Что нужно чтобы открыть шаурму: документы, план бизнеса
Что нужно, чтобы открыть шаурму и обеспечить приток прибыли? Быстрый темп современной жизни не всегда позволяет уделить достаточно времени обеду, поэтому многие довольствуются быстрыми перекусами на бегу, отдавая предпочтение сытному и вкусному фастфуду. Каждому понравится прожаренное мясо, смешанное с порезанными овощами, вкусным соусом и разнообразными приправами, бережно укутанными в лаваш. Питательная и сытная шаурма раскупается достаточно быстро, поэтому стоит подумать об открытии собственного бизнеса в этой сфере.
Выбор места для реализации
Этот вид предпринимательской деятельности не требует запредельных капиталовложений. Значительный спрос на шаурму способствует увеличению количества предлагаемого товара, доход со временем будет расти. Преимуществом можно считать мобильность точки продаж, обычно для реализации товара выбирается передвижная палатка или стационарный ларек. Разработать прибыльный проект можно с помощью специалиста, а при наличии определенных знаний и навыков не составит труда справиться самому.
Открытие собственной точки возможно в следующих форматах:
- передвижная палатка, которая позволяет менять место расположения;
- киоск — постоянная точка;
- мини-закусочная, где в дополнение к шаурме предлагаются различные напитки или другие виды фастфуда.
Территориальное расположение будущего ларька играет большую роль в успешности продаж. Сбыт продукции лучше производить в людных местах, где много потенциальных покупателей. Это могут быть места прибывания и отъезда людей, учебные заведения, остановки, торговые здания, парки и аттракционы.
Возможна организация продажи шаурмы на самом рынке или рядом с ним, но здесь будет наблюдаться снижение количества покупателей с момента закрытия рынка. Можно арендовать помещение внутри торговых центров, но в этом случае придется сделать приличные финансовые вложения в аренду павильона, что также уменьшит объем прибыли. Рядом с другими точками, предлагающими быстрое питание, лучше не устанавливать ларек, так как объем продаж будет ниже.
Документация и необходимые разрешения
Перед тем как регистрировать бизнес, нужно определиться, какие документы для открытия шаурмы необходимо иметь. Собрав всю документацию, надо пройти регистрацию в качестве ИП или ООО. Первое предпочтительнее ввиду экономии средств и времени. При желании реализовывать алкогольную продукцию совместно с продажей шаурмы лучше регистрироваться в качестве общества с ограниченной ответственностью.
Определившись с местом размещения будущего бизнеса, необходимо получить разрешения от СЭС и пожарной службы, подтверждающие выполнение всех нормативных требований. С этими госорганами придется предварительно заключить договор на обслуживание. Невыполнение всех условий для получения разрешений влечет за собой длительное оформление документов, это может отодвинуть открытие собственного бизнеса на долгие месяцы.
Обязательно перед визитом санэпидемстанции необходимо проверить условия, при которых хранятся продукты, используемые для изготовления блюд. Весь список может предоставить СЭС при личном обращении. Перед проверкой надо оплатить госпошлину. Необходимо заручиться разрешением и от экологической службы. При соответствии всем предъявляемым требованиям на оформление документов уходит небольшое количество времени.
Приобретение оборудования и найм персонала
Затратным этапом является приобретение оборудования для приготовления фастфуда, хранения сырья и готовой продукции. Для организации торговой точки по реализации шаурмы необходимо оборудование:
- электрический гриль для обжарки мяса и горелки для него, альтернативой ему может послужить газовый гриль;
- холодильные камеры, приобретаемые с учетом требований СЭС;
- микроволновая печь для разогревания готового продукта;
- кассовый аппарат.
Для организации рабочего пространства необходимо приобрести стол, тумбы, необходимые кухонные принадлежности. Заранее следует проследить, чтобы к торговой точке были подключены электричество и вода. При выборе оборудования нужно уделять внимание комфортности и безопасности использования, функциональности. От этих критериев будет зависеть стоимость закупаемого оборудования.
Не стоит переплачивать зарубежным поставщикам, если на отечественном рынке имеется качественный аналог в несколько раз дешевле.
Для качественной и продуктивной работы требуются повара. Нанимать надо как минимум двоих, сменяющих друг друга. Им необходимо пройти специальное медицинское обследование и гигиеническую аттестацию, результаты проверки будут указаны в медицинских книжках. От их опытности и профессионализма во многом будет зависеть прибыльность предприятия в целом, поэтому желательно, чтобы они имели соответствующее образование и хотя бы небольшой опыт в приготовлении шаурмы.
Закупка сырья и окупаемость
Невозможно открыть бизнес по изготовлению шаурмы без необходимого сырьевого материала. Поэтому планирование включает в себя и нахождение поставщиков вкусного и качественного сырья. Большие закупки требуют наличия постоянного поставщика, который может верному клиенту оформить небольшие скидки и бонусы. В течение полугода с начала деятельности постепенно будут возмещаться вложенные затраты, а затем начнется период получения чистой прибыли от реализации шаурмы.
Чтобы открыть бизнес в этой сфере, необходимо составить прибыльный бизнес-план, на основе которого и будет строиться вся деятельность. Размер прибыли будет зависеть как от места расположения и профессионализма рабочих, так и от организаторских способностей владельца бизнеса.
Заказать бизнес план
Санитарные правила общепита | Нарушения санитарных норм в общепите — Эльба
В общепите работают по Санпину 2.3.6.1079-01. Каждый предприниматель видел этот многостраничный и местами невыполнимый документ. За нарушения Роспотребнадзор штрафует или закрывает по ст. 6.6. КоАП РФ.
Мы просмотрели десятки судебных решений за последние годы и выяснили, за что чаще всего попадает кофейням, бургерным и шаурме. Кстати, некоторые нарушения не очень сложно убрать уже сейчас. Так, что вооружайтесь!
👨⚕️ 1. Персонал без медкнижек
Что хочет Санпин? У официантов и поваров должна быть личная медкнижка. Работник проходит медосмотр до поступления на работу. Проверяться надо у стоматолога, дерматолога, лора и инфекциониста. Ещё делать флюорографию и сдавать анализы. Медкнижку обновляют ежегодно. Пункт 13.3.
В жизни делают, но так нельзя. В кафе готовят еду и обслуживают клиентов люди без медосмотров. Медкнижек либо нет совсем, либо анализы и осмотры просрочены.
🎧 2. Высокий уровень шума
Что хочет Санпин?
В жизни делают, но так нельзя. Обычно шум мешает жильцам дома, где находится кафе. По их жалобам приезжают эксперты Роспотребнадзора. Они проверяют не превышен ли допустимый уровень шума из Приложения 3 Санпина для жилых помещений 2.1.2.2645-10. Уровень децибелов разный для дня и ночи. Если шума больше допустимого, кафе закрывают до установки шумоизоляции.
Статья: как пережить административное приостановление деятельности
🚻 3. Нет туалета для клиентов
Что хочет Санпин? Если в кафе стоят столики, обязательно делать туалет и раковину для клиентов. Плюс к этому — отдельный туалет для персонала. Унитазы и раковины для персонала — с локтевым или педальным смывом.
Фургоны и островки с фастфудом рекомендуется размещать в торговых центрах и других местах, где есть общественный туалет. Пункт 3.14.
В жизни делают, но так нельзя. В точке нет туалета и раковины. Или туалет есть, но общий с персоналом.
🐳 4. Работа на привозной воде
Что хочет Санпин? В общепите запрещено использовать привозную воду. Мыть посуду водой из системы отопления нельзя. Пункт 3.4.
В жизни делают, но так нельзя. Павильон с шаурмой и кофейные киоски часто не подключены к водоснабжению. Воду для приготовления еды, мытья рук и посуды берут из покупных бутылей.
🏠 5. Слив в канализацию жильцов
Что хочет Санпин? В помещение общепита встраивают внутренний водопровод и канализацию. Потом присоединяют к централизованному водопроводу или скважине. Если кафе в жилом доме, канализацию делают свою собственную. Пункты 3.1. и 3.11.
В жизни делают, но так нельзя. Кафе расположено на первом этаже жилого дома без отдельной канализации. Воду от мытья посуды и туалета сливают в канализацию жильцов.
👨🍳 6. Пересечение потоков
Что хочет Санпин?
Блюда из сырых и готовых продуктов готовят в разных помещениях. В одном зале можно готовить только из полуфабрикатов и с выделением рабочей зоны. Пункты 5.1., 5.2., 5.3., 5.4., 8.4.
В жизни делают, но так нельзя. Соблюдать поточность процессов сложно в небольших помещениях. Роспотребнадзор часто выносит вердикт, что площадь слишком мала для формата заведения. То есть вы позиционируете себя как еда навынос, а на деле у вас кафе с ланчами и персоналу не развернуться. Вот частые нарушения:
— нет чёрного входа и продукты вносят через зал со столиками;
— грязную посуду после клиентов заносят в помещение, где готовят еду;
— в одном помещении готовят мясо и сэндвичи.
🔪 7. Ножи и доски без маркировки
Что хочет Санпин? На каждый нож и разделочную доску ставят продуктовую маркировку. Например, СО — это сырые овощи, Х — хлеб. Полный список обозначений — в п. 6.5. Инвентарь для сырых и готовых продуктов хранят раздельно. Так нужно, чтобы микробы не попадали на готовую еду.
В жизни делают, но так нельзя. На ножах и досках нет маркировки. Одним и тем же ножом режут хлеб, салаты и торты.
🍏 8. Нарушено товарное соседство продуктов
Что хочет Санпин? Нельзя хранить на одной полке в холодильнике готовую еду и сырые продукты.
Продукты с запахами наподобие рыбы хранят отдельно от хлеба, сыра, масла. Пункт. 7.11.
В жизни делают, но так нельзя. В холодильнике лежит всё вместе: булка для бургера, листья салата и куриный фарш. Это нарушение товарного соседства.
💨 9. Нет вытяжки и вентиляции
Что хочет Санпин? Во всём помещении оборудуют приточно-вытяжную вентиляцию. В туалете — автономную вытяжную вентиляцию. Над плитами, мойками и посудомоечными машинами — вытяжные зонты. Так нужно, чтобы из помещения уходили запахи, лишняя влажность и тепло.
Вентиляция кафе не должна мешать жильцам в доме. Шахты вытяжки выводят на 1 метр над крышей. Пункты 4.4., 4.5., 4.6.
В жизни делают, но так нельзя. Одинаково опасно, если вентиляции нет совсем или её не включают. Роспотребнадзор обязательно увидит что:
— нет общей вентиляции;
— нет вытяжки над мойками, рисоварками, фритюрницами, грилем;
— воздух выходит на окна квартир, в арку жилого дома или в вентиляцию жильцов;
— вентиляция сломана.
P.S. 🐶 Животные в помещении
Увы и ах: в общепите любого вида нельзя держать животных и птиц. Так сказано в пункте 2.5 Санпина.
Это не очень частое нарушение, но любителям животных стоит помнить о нём. Например, кафе предпринимателя закрыли на 45 дней за то, что кроме чая и выпечки предлагал гостям поиграть с семью мопсами.
Дело кафе Мопс Тайм
Какое оборудование нужно для шаурмы
Шаурма — один из самых популярных видов быстрой еды. Это ближневосточное блюдо для приготовления которого используют армянский лаваш, мясо курицы или свинины, овощи и соус. Благодаря таким компонентам еда получается сытной и вкусной, а есть ее можно на ходу. Киоски по приготовлению шаурмы можно встретить в каждом городе.И несмотря на высокую конкуренцию, такой вид бизнеса не требует значительных вложений, и уже совсем скоро начинает приносить хороший доход. Но, какое оборудование нужно для шаурмы, какие документы и разрешения для этого могут понадобиться? Все это мы попытаемся разъяснить в этой статье.
Актуальность бизнеса
Фаст-фуды и киоски уличной еды пользуются высокой популярностью. Связано это с тем, что они предлагают еду, которую можно есть на ходу, без использования столовых приборов. Чтобы открыть маленький киоск, не требуется больших вложений, но при этом он уже с первых дней может приносить хороший доход. Кроме того, разместить такой бизнес можно в любом месте. Преимуществом будет расположение торговой точки возле проезжих частей или мест скопления людей (учебных заведений, офисных зданий).Шаурма, хот-дог или другие подобные блюда, готовятся на глазах у покупателя и всего за несколько минут, что является еще одним преимуществом. Стоимость одного перекуса составляет примерно 200-300р. Если вы сможете предложить своим клиентам нечто особенное, то уже совсем скоро привлечете постоянных покупателей и увеличите свою прибыль. Единственным минусом можно назвать то, что такой бизнес чаще всего открывают эмигранты, поэтому уровень доверия к нему очень низкий. Ваш бизнес будет актуальным, если вы выберете удачное место, найдете надежных поставщиков, ответственных работников и правильно организуете рабочий процесс.
Какие нужны документы и разрешения
Чтобы открыть киоск с шаурмой вам потребуется оформить ряд документов и разрешений. В первую очередь вы должны зарегистрировать свое предприятие. Если планируете заниматься только производством шаурмы, то можно открыть ИП, но если в вашем киоске будут продаваться алкогольные напитки, то нужно регистрировать ООО.Когда зарегистрировали свое предприятие, можно переходить к оформлению других бумаг:
- Заключать договор аренды на помещение или ларек.
- Оформить разрешение на установку киоска в конкретном месте от Роспотребнадзора.
- Получить санитарно-эпидемиологическое заключение.
- Оформить сертификаты на всю продукцию.
- Заключить контракт с прачечной на стирку рабочей формы персонала.
- Договор о проведении дезинфекции, дезинсекции, дератизации поверхностей и вентиляционных систем.
Варианты формата
Вы можете открыть киоск с шаурмой по одному из следующих форматов:- Мобильному (на колесах). Позволяет перемещать ларек с одного места на другое.
- Стационарному. Рабочий процесс в таких помещениях может быть организован более практично и эффективно. В стационарных ларьках можно предусмотреть дополнительные удобства.
Выбор расположения
Существует много факторов, влияющих на рентабельность бизнеса. Выбор места расположения будущего предприятия — один из главных. При выборе расположения ларька, смотрите на:- Проходимость участка.
- Необходимость фаст-фуда в конкретном месте.
- Наличие рядом конкурентов.
Оборудование для точки
Какого-то универсального оборудования для приготовления шаурмы не нужно. Чтобы ваша торговая точка полноценно работала достаточно:
- Горелки;
- Гриля;
- Холодильника;
- Кассового аппарата.
- Газовым. В комплект входит баллон со сжиженным газом, что позволяет использовать установки для уличной торговли даже без возможности подключения к электросети.
- Электрическим. В комплектацию электрических моделей входят ТЭНы, которые и способствуют нагреванию гриля.
Необходимый персонал
Персонал — неотъемлемая часть любого предприятия. Даже если в вашем киоске будет работать два человека, они должны иметь опрятный внешний вид и быть мастерами своего дела. Вежливость, обходительность, наличие харизмы у персонала сделают вашу торговую точку лучше. Выбранные вами люди должны иметь заполненные санитарные книжки. Кроме того, физическому здоровью персонала уделите особое внимание. Важно, чтобы у персонала не было венера-дерматологических заболеваний.Закупка сырья
Мясо и овощи для приготовления шаурмы имеют свойство быстро портиться, поэтому за их свежестью нужно очень тщательно следить. Качественную и свежую продукцию можно покупать у фермеров. Таким образом вы повысите не только качество своей шаурмы, но и сможете выделиться наряду с конкурентами, которые чаще всего закупают сырье на оптовых базах. Если при покупке мяса или овощей хотите получить дополнительную скидку, то стоит делать акцент на постоянном сотрудничестве и больших объемах заказа. В таком сотрудничестве будете заинтересованы вы и фермер.Реклама заведения
Те способы рекламы, которые используются для кафе или ресторанов, для рекламы шаурмы не подойдут. Шаурму чаще всего покупают те, кто уже знает о ее вкус или находится рядом с вашей торговой точкой. Но, это не значит, что вы не должны рекламировать свой бизнес. Одним из лучших способов привлечь внимание людей является яркая вывеска. Кроме того, хорошим рекламным ходом будет организация акций. Например, при покупке шаурмы, теплый чай в подарок.Затраты и прибыльность проекта
Условно все затраты на бизнес можно поделить на:- Постоянные.
- Переменные.
Постоянные затраты:
- Аренда помещения;
- Выплата з/п сотрудникам;
- Оплата налогов;
- Закупка сырья.
Помните, на первоначальном этапе важно не заработать чистую прибыль, а окупить вложенные средства.
Какие секреты таит бизнес на шаурме в Киеве?
fiphoto/DepositphotosМалый и средний бизнес основа большинства экономик государств мира. Фаст-фуд твердо входит в эту категорию. Современный Киев невозможно представить без ларьков с шаурмой, в лакомстве которой многие не могут себе отказать. К слову, большинство европейских столиц так же невозможно представить без уличной еды с одной лишь разницей, шаурма там называется — Doner Kebab.
Большинство из нас не задумывается о реальном состоянии дел в этом виде бизнеса. На сколько это трудоемкий, жесткий, а порой и рискованный бизнес? Что Вы слышали про агрессивную конкуренцию в отрасли быстрого питания?
Эти вопросы возникли у нас во время общения с одним из представителей бизнеса уличного питания, владельцем сети Биг Бург — Вячеславом Богачиком. Вячеслав любезно поделился с нами правдой о ведении бизнеса в Киеве, рассказал о новых стандартах сертификации продуктов питания и предложил парочку злободневных законодательных реформ.
Вячеслав Михайлович, если какой-нибудь молодой предприниматель захочет открыть похожий бизнес, что ему нужно знать о конкуренции? В вашем бизнесе сейчас большая конкуренция или идет на спад?
Сейчас огромная конкуренция. Много появляется различных автобусов и прочих передвижных средств. Такие гораздо легче открыть, чем киоск, павильон или МАФ. То есть в павильоне и аренда выше, вообще аренда очень высокая по киоскам. Если говорить о самостоятельной установке киоска – это очень длительный и сложный процесс.
Нынче существует такое понятие, как «мораторий на установку МАФов». На новые объекты документы не выдаются. Все вновь-установленные киоски сносятся, кроме тех, кто могут «крышеваться» различными органами. Те, кто в свое время смог установить эти объекты, столкнулись с большими вложениями – и постройка МАФа, и оформление документации,—они работают и сейчас, в основном. У нас есть как наши объекты, так и объекты, которые мы продолжаем арендовать. Нужно развиваться, конкуренции очень много сейчас. И если мы открываемся на точке, где существует 4-5 конкурирующих объектов, через пару месяцев мы просто закрываем там точку.
И не потому, что мы ничего не зарабатываем – мы зарабатываем, но не так много, как хотелось бы, и нет смысла эту точку содержать. Проще открыть её в другом месте.
Каким принципом Вы руководствуетесь при выборе места для торговой точки?Город Киев достаточно большой и вариантов хватает. Нужно искать торговые места, где есть большая проходимость людей. Пусть это даже будет дороже в арендном плане, но это будет приносить больше результатов. Сегодняшние реалии таковы, что, открыв точку в глухом месте, где людей почти нет, зато аренда стоит копейки – вы не увидите выгоды. Еще стоит учитывать, что затраты на организацию точки будут одинаковые, а мгновенных результатов вы не получите. Нужно наоборот потратить больше времени на поиск своего клиента.
Расскажите нам – как вы работаете с персоналом?У нас общепринятая форма отбора персонала. Во-первых – человек должен иметь документы и привязку к месту жительства. Мы очень часто берем на работу людей так сказать «кавказкой национальности» «люди с востока». Есть одна нация, которая ну очень хорошо готовит, к которой я испытываю глубокое уважение – как к работникам, как к сотрудникам. Это ливанцы. Не хочется каким-то образом унижать наш украинский народ, но, скажу так, что у нас менталитет такой… Если не взял домой что-то, что плохо лежит – считай день пропал. А у ливанцев это понятие более притупленное. Можно сказать – не развитое, до такой степени, как это происходит у нас. Ливанцы более ответственно работают. Да, воруют все. Но кто-то умеет воровать в меру. Если где-то он что-то и взял, мы все равно видим и делаем определённые выводы– они работают на совесть.
Встречается такой контингент, который приходит лишь бы «навороваться» и потом им все равно – что будет завтра, как дальше жить… 70% успеха торговой деятельности зависит от продавца (или продавца-повара).
Расскажите о ваших стандартах сервиса. В вашем бизнесе очень важно правильно работать с клиентами.Для наших сотрудников, которые приходят к нам на работу, мы создали специальный видеоролик. Там рассказывается история происхождения шаурмы и описан весь торгово-технологический процесс: как правильно готовить и преподносить продукт, как должна быть оформлена витрина, детально описывается уборка рабочего места и обслуживание оборудования. Даже какие мочалки должны находится на столе.
Мы описали весь процесс. В том числе – культуру общения с клиентом. В первую очередь, продавец должен уважать самого себя. Если он не умеет уважать самого себя, то он не умеет уважать других. Опять же, каждого человека нужно оценивать, как личность, которая достойна уважения, нужно поднимать дух в коллективе. Сам человек должен себя таким образом чувствовать, чтобы преподнести это уважение нашим клиентам.
Скажу так —не всегда есть образованные люди. Мы старались их обучать… Но, как говорится, колхоз с души не сотрешь. Очень тяжело искоренить такое поведение. Для этого нужно прожить определенный промежуток времени в культурной среде, чтобы человек лишился негативных качеств. Мы боремся с этим и сейчас. Случается, что наши сотрудники могут хамски отвечать нашим покупателям. Хотя покупатели тоже бывают разные. Бывает, если я присутствую лично, и самому хочется сорваться. Но нужно держать себя в руках. Иногда приходится заниматься урегулированием некоторых ситуаций, в телефонном режиме или лично. Сейчас этим администратор, но раньше я занимался этим лично. Приходилось просить прощения за наших сотрудников, предлагать бесплатное угощение – проявлять лояльность. Даже когда объективно виноват клиент.
У нас на каждой точке есть контактные номера телефонов, книга жалоб и предложений. Так что борьба продолжается. Как бы ни хотелось – это человеческий фактор. Бывает, и милиция приходит разбираться с нашими продавцами. То они кому-то нагрубили, то майонез кому-то на голову вылили.
В каких законодательных изменениях нуждается ваш бизнес?На данный момент, наша законодательная база очень «весело» изменяется в сторону предпринимателей. Сейчас, даже не смотря на ситуацию в стране, когда экономика падает до такой степени, что людям из последних сил приходится выкарабкиваться. И их еще дополнительно зажимают. Государство вдруг решило получить немножко больше налога от наемного труда. Поднялись коммунальные тарифы. А страна только больше «разворовывается». Люди только беднеют. По нынешнему законодательству, которое заставляет людей оформляться и платить сумасшедшие налоги за наемный труд (ПДВ, ПФ, соц. взносы, военный сбор). Человеку и так тяжело зарабатывать, но еще больше процент приходится отдавать государству.
Если бы я был президентом или министром, я бы дал людям возможность оформится и платить налоги по минимуму. И, видя экономический рост нашего государства – потихонечку увеличивал бы процент этого налога. Потихонечку! Лично я бы сделал «десятину» — отдай государству десять процентов с прибыли, и все. Богу – богово, кесарю – кесарево. И это – справедливо.
В той же Америке: покупаешь ты какой-нибудь бутерброд. На ценнике стоит цена 6 долларов. А тебе выписывают чек на 6 долларов 11 центов. Там внизу указывается «tax» — 11 центов (какой-то определенный процент). Это налог государству. И покупатель всегда знает, что он заплатит «tax». И предприниматель знает, сколько он заработает на своей прибыли – он уже закладывает определенную стоимость. Предприниматель показывает – я продаю это за 6 долларов. А 11 центов берет государство. Люди все это знают, понимают и оплачивают. Никто ничего не мутит – все автоматически идет в налоговую.
А у нас этого нет. У нас постоянно идет «покрывательство». Не хочется говорить об олигархах. Все огромные предприятия принадлежат им. И вся экономика Украины уходит в карман определенных людей. Некоторые заводы, принадлежащие олигархам, могут годы не платить стране за электричество или за воду. И что тогда говорить, если какая-то бабушка не в полной мере получает нужное тепло в батарее, за которое она как-раз заплатила огромные на сегодняшний день деньги, некоторые в большей степени людей и вовсе не в силах оплачивать. Но это все лирика.
Документация у нас вся правильно была разработана – санитарные нормативы и все остальное. Но очень редко дается возможность человеку владеть информацией о том, какие у него есть возможности в предпринимательстве в законодательном праве. У него нет юридического сопровождения – чтоб могли подсказать что и как нужно сделать. Я в свое время создал такую схему автономного водоснабжения и канализации в киоске. Законодательство требует, чтобы при открытии торгового объекта, связанного с общепитом, присутствовала проточная вода и, соответственно, канализация. Но воду не везде возможно провести – находясь в каком-то центровом месте, находясь возле какого-то метро.
Это просто физически нереально – бюрократия задавит. Или это будет стоить сумасшедших денег, что просто отпадет желание этим заниматься. Поэтому я самостоятельно разработал схему, описал её и предоставил в проектный институт, занимающийся сертификацией. И её утвердили. Суть схемы в том, что я могу привозить фильтрованную воду (или водоканал может мне её привозить) на торговый объект. На объекте будет находится насосная станция с водонагревателем, будет установлен бак объемом 200 литров. Я описал весь расход воды в литрах – сколько литров в день необходимо на человека для мытья рук, полов, посуды, стен… И, соответственно, продукция должна готовится как полуфабрикат, в установленном месте. Установленное место – это цех, столовая, ресторан, какая-либо кухня, которая имеет централизованную воду, где есть возможность сделать заготовку мяса и овощей – помыть, разделать, упаковать. Так вот, Минздрав выписал мне разрешительный документ, в котором говорилось, что я как предприниматель, имею право использовать эту автономную систему водоснабжения в киоске с определённой квадратурой. При условии наличия цеха, транспортных средств и постоянного санитарного контроля.
Фото из личного архива Вячеслава БогачикаНа основании этого документа можно было обратиться в районные станции СЭС, для подключения лабораторных исследований нашей продукции. Так я смог честно и спокойно работать. Относительно какой-либо коррупции со стороны органов – я могу смело показывать документацию. На каждом торговом объекте есть все сертификаты, требуемые законодательством.
Но это было еще до революции. После революции начали происходить изменения в законодательстве. Все стало сложнее с новой системой ХАССП. И сейчас всю документацию нужно перестроить под ХАССП. Это очень утонченная система – предприниматель должен сам себя контролировать, описывая критические точки с возможными проколами в работе и преподносить отчетность всем контролирующим органам.
ХАССП (HACCP) – концепция, разработанная в НАСА, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции, обеспечивающая контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации и используется в основном предприятиями-производителями пищевой продукции. – прим.ред.
Это очень доскональный и сложный процесс. Я не знаю, как сейчас смогут выжить мелкие предприниматели, которые вряд ли смогут усовершенствовать свою деятельность до такой степени, чтобы соответствовать стандартам ХАССП. Сейчас не каждый ресторан это потянет. Модернизация будет стоить больших денег – нужно будет купить дополнительно оборудование, нанять дополнительных специалистов… Достаточно сложный переход.
Упали ли ваши доходы по сравнению с 2014 годом?Упали. Скажу, что первый год было падение выручки на 40-50%. К настоящему моменту пошел уже оборот, рост…. Но если сравнит с дореволюционным периодом – разница в 25-30%. Люди стали беднее. И у них все меньше и меньше есть возможность приобретать ту или иную продукцию. Раньше было все намного стабильнее.
Какие перспективы у рынка быстрого питания вы видите в данный момент?Мы с компаньонами ездили по Европе, бывали в Азии. И везде пытались почерпнуть какой-то опыт в нашей сфере – смотрели что-то новое, интересное… Мы были в Польше, Германии, Франции, Чехии и видели, как развивается их «фаст-фудная» жизнь. Донер-Кебаб (второе название шаурмы) – ими заполнена вся Европа. Такое впечатления, что это основной бизнес питания в ЕС. Больше всего ими заполнена Германия. А вот в Праге более популярен национальный фаст-фуд. Сосиски, колбаски… Но создается ощущение, что у них нет нормальных домашних блюд, восхищаешься разнообразием Украинской национальной кухни, просто берет ГОРДОСТЬ! что они едят только эти сосиски.
Как Вы думаете, стоит ли сейчас открывать бизнес в этой отрасли?Сейчас рекомендовать что-то кому-то – мол не нужно, стало сложно… Скажу так: кто ищет – всегда найдет. Еще году в 1998, я думал, что все ниши в жизни заняты. Я, когда открывал первую точку, спрашивал у людей: «Почему вот там не открыли точку?» Проверял сам себя. А мне отвечали: «Наверное, просто не додумались еще». И тогда я подумал: «А почему бы не я?» Это было как озарение. В общем я решился, взял и поставил в том месте свой первый торговый объект. Тогда и пришло понимание, что я могу что-то делать в этом мире, что у меня есть на это право. Что я чего-то стою. С той точки, постепенно, обрастая связями и знакомствами, я начал двигаться дальше, двигаться вперед. И тот человек, который вдруг решил, пусть не в самое легкое время, что-то сделать – он должен это делать. Пусть другие говорят, что «не стоит». Кто ищет – всегда найдет. Никто не говорит, что сразу с неба посыплется манна небесная. Все трудности происходят, чтобы набраться опыта.
Народная мудрость же полна поговорками, что «под лежачий камень вода не течет», «тот кто не спотыкается – тот не встает» … Нужно встряхивать себя, нужно карабкаться, идти вперед без остановки. Когда-то я думал, что открою несколько объектов и буду заниматься чтением книг. Нет, не тут-то было. Бизнес должен быть постоянно под вниманием того человека, который его создал. Внимание это должно быть и внутренне, и внешнее, и душевное, и сердечное…
Сколько торговых точек у вас существует на данный момент времени?Опять же, нынешняя ситуация в городе Киеве создает такие условия, что количество точек колеблется от 15 до 25.
Чтобы вы хотели пожелать своим конкурентам?Очень много конкурентов, с которыми я сталкивался в своей жизни, заблуждается в том, что путем негатива или ненависти к своим конкурентам – у них никогда не будет возможности развиться. Мы все божьи люди и наша миссия, цель каждого человека, у которого бьется сердце – самосовершенствование. Если человек не развивается – он деградирует, превращается в пустое место.
Человек должен уметь любить, и совершенствоваться в любви. Любви ко всему – к делу, к людям, к Богу. И к конкурентам в том числе. Конкуренты же – это очень положительные объекты, которые мотивируют нас развиваться. При здоровой конкуренции, естественно – без войны и без негатива. Человек же постоянно в чем-то растет. Он может вырасти в маркетинге, в качестве продукции, в интегрировании современных технологий. Если конкуренции не будет – человек не будет хотеть чего-то нового, не будет хотеть сделать свое дело и мир лучше. Международный опыт показал, что без конкуренции бизнес гаснет. Как дела обстоят на самом деле? Зачастую есть люди, которые могут просто приехать и поджечь объект рядом стоящего конкурента. Начинаются мести друг другу, и они разрастаются как снежный ком. Лучше плохой мир, чем хорошая война.
Но сейчас же такого не встречается?Есть. Это зачастую есть и еще происходит. Казалось бы – мы живем в цивилизованном мире, но тем не менее. Зачем далеко ходить — можно заглянуть в Верховную Раду.
У вас самая дешевая мини-шаурма по городу. Как вам удается держать такую низку ценовую политику?Мини, двойная, обычная – на изготовление каждой уходит одинаковое количество времени, но разное количество ингредиентов. И если стандартная шаурма стоит 30 гривен, то мини-шаурма должна стоить вообще 15, так как по ингредиентам это ровно половина стандартной (а двойная, как вы понимаете – в два раза больше стандартной). Но опять же – времени на изготовление шаурмы любого размера уходит одинаковое количество, а процент за изготовление повар получит меньше, это не до конца честно. Так что мы решили наоборот завысить цену на мини-шаурму. Чтобы повар получил адекватный процент за работу. Я даже не считаю эти три гривны, если честно.
Вы не думали открыть точки в других городах?Я вообще мечтаю по миру открыться, как сеть Макдональдс. Есть у меня такая мечта.
Это хорошая мечта, глобальная.Знаете, как в Библии написано? «Взялся за плуг – не оглядывайся назад». Если пошел – иди, греби, грызи, как угодно, только не останавливайся. В конце концов, как описывают психологи, маховик тяжело раскачать вначале. И лишь раскачивая, приложив большие усилия, маховик набирает обороты и вращается самостоятельно. Его нужно лишь периодически подталкивать.
Фото из личного архива Вячеслава БогачикаИнтервью подготовил Вениамин Крыжановский
Перечень необходимых разрешительных документов для открытия точки с шаурмой
Добрый день.
Согласно ст .. 1 Закона Украины «Об основных принципах и требования к безопасности и качеству пищевых продуктов», заведение общественного питания — ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, пиццерия, кулинария, киоск или другое заведение, обеспечивающее питанием неопределенное количество физических лиц. Отнесение к заведений общественного питания не зависит от территориальных признаков (места) осуществления хозяйственной деятельности по общественному питанию и степени доступности питания любым лицам.
Согласно Правила работы заведений (предприятий) ресторанного хозяйства, утвержденных приказом Министерства экономики и по вопросам европейской интеграции Украины 24.07.2002 г.. N 219 (дальнейшем- «Правила»), заведения (предприятия) ресторанного хозяйства делятся по типам: фабрики-кухни, фабрики заготовительные, рестораны, бары, кафе, столовые, закусочные, буфеты, магазины кулинарных изделий, кафетерии, а рестораны и бары — также на классы (первый, высший, люкс).
Согласно п. 1..6. Правил, открытие заведения (предприятия) ресторанного хозяйства согласовывается с органами местного самоуправления, учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы в установленном законодательством порядке.
То есть, для открытия Вашего заведения, Вам необходимо получить эксплуатационное разрешение для предприятия общественного питания и заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы на продукцию в территориальном органе Держпродспоживслужбы.
Согласно ст. 57 Кодекса гражданской защиты, начало работы вновь предприятий, начало использования предприятием объектов недвижимости (зданий, сооружений, помещений или их частей) осуществляется субъектом хозяйствования на основании поданной декларации соответствия материально-технической базы субъекта хозяйствования требованиям законодательства по вопросам пожарной безопасности (далее — декларация), а для субъектов хозяйствования с высокой степенью риска — также при наличии положительного заключения по результатам оценки (эксперты зы) противопожарного состояния предприятий.
То есть, Вам необходимо получить декларацию соответствия материально-технической базы пожарной безопасности, который оформляется в органах ДСНС (Государственная служба Украины по чрезвычайным ситуациям).
Согласно п. 1.7. Правил, на фасаде помещения учреждения (предприятия) ресторанного хозяйства должна размещаться вывеска с указанием его типа (класса), названия, наименования субъекта хозяйственной деятельности и режима работы.
Для этого Вам необходимо:
— получить разрешение на размещение наружной рекламы, который оформляется в сельских, поселковых и городских Советов согласно правилам размещения наружной рекламы в соответствующем сельском, поселковом и городском совете ;
— получить разрешение на размещение объекта торговли, который также предоставляется сельских, поселковых и городских советов (исполнительных комитетах в сфере благоустройства населенных пунктов).
Ответственность за осуществление хозяйственной деятельность без соответствующих разрешительных документов предусмотрена ст. 164 Кодекса Украины об административных правонарушениях, в соответствии с которой, осуществление хозяйственной деятельности без государственной регистрации как субъекта хозяйствования или без получения лицензии на осуществление определенного вида хозяйственной деятельности, подлежащей лицензированию согласно закону, или осуществление таких видов хозяйственной деятельности с нарушением условий лицензирования, а также без получения разрешения, другого документа разрешительного характера, если его получение предусмотрено законом (кроме случаев применения принципа молчаливого согласия) —
влечет наложение штрафа от одной тысячи до двух тысяч необлагаемых минимумов доходов граждан (от 17 000 грн. до 34 000 грн) с конфискацией изготовленной продукции, орудий производства, сырья и денег, полученных в результате совершения этого административного правонарушения, или без таковой.
С уважением,
Адвокат Бекало М.И.
Как начать бизнес по производству шаурмы
Начать бизнес по производству шаурмы выгодно, и, воспользовавшись несколькими советами из этой статьи, вы сразу сможете открыть свой.
В этом посте вы узнаете:
- Что следует учитывать перед тем, как начать заниматься шаурмой
- шагов к открытию бизнеса по производству шаурмы и
- Как вести успешный бизнес по производству шаурмы
Шаурма, вероятно, самая популярная «уличная еда» в мире. Каким бы прибыльным ни был этот бизнес, есть несколько вещей, которые следует учитывать, прежде чем начинать бизнес по производству шаурмы.
Расположение
Это одна из двух главных вещей, которые вы должны учитывать при открытии бизнеса по производству шаурмы, вторая — сколько это будет стоить. Если когда-либо и существовал бизнес, которому необходимо, чтобы его местоположение было идеальным, то это, безусловно, этот бизнес. По разным причинам расположение является главным приоритетом, и вам следует пойти еще дальше и провести тщательный осмотр мест, которые вы имеете в виду, чтобы иметь действительно четкое представление о том, чего ожидать. Что хорошего в том, чтобы делать лучшую шаурму без свидетельств людей? Шаурмы известны своей вкусной пользой и пользой для здоровья, и их легко добиться массовых продаж, продав их в отличном месте, поэтому плохо продуманное место для его установки будет несправедливо по отношению к обоим людям, которых вы лишили аппетитного опыта и вашего бизнеса, а также больших продаж.
Место должно быть доступным, легко заходить, размещать заказ и уезжать без стресса. Прилавки или магазины с шаурмой должны больше походить на закусочные с гамбургерами, где легко проехать и разместить заказы, и они должны быть в центре или рядом с центрами отдыха и развлечений, чтобы люди, которые заходят и выходят, могли купить немного «за дорога». «Где я могу найти людей?» Это простой вопрос, который нужно задать себе, чтобы найти правильное место для открытия этого бизнеса, и вы получите ответ, где вам следует подумать о его создании.Колледжи, университеты и даже офисные здания следует рассматривать как целевые места для вашего бизнеса, потому что многие люди учатся или работают там.
Вам также следует подумать о парках и даже религиозных центрах, поскольку некоторые из них могут похвастаться сотнями членов, открывайте свой магазин рядом с этими центрами, и вы будете продавать. Торговые центры, стадионы и парки развлечений также являются отличными вариантами для продажи шаурмы. У этих мест есть свои правила, и они могут взимать больше, чем вы ожидаете, поэтому вам нужно хорошо подумать о том, что будет лучшим вариантом для вашего бизнеса в соответствии с вашим планом, и сделать выбор.
Бюджет
Открытие собственного бизнеса по производству шаурмы стоит от 110 000 до 180 000 долларов, поэтому, прежде чем начать, вам придется буквально подсчитать стоимость. Это, без сомнения, прибыльный бизнес, но вы должны учитывать, сколько будут стоить некоторые важные аспекты, чтобы вы не начали, а потом не успели за ним, потому что вы не учли, сколько потребуется для его запуска. На всякий случай вы должны иметь хорошо спланированный бюджет и быть достаточно дисциплинированными, чтобы его придерживаться.Все, что вы можете себе позволить до того, как купите ложку, должно определять ваши расходы в этом бизнесе. Вы можете рассмотреть возможность получения ссуды, чтобы помочь вам получить больше вещей, но даже это должно быть частью бюджета. Несоблюдение своего бюджета может негативно отразиться на вашем бизнесе в дальнейшем, поскольку вы можете в конечном итоге купить то, что вам не нужно, и, прежде чем вы узнаете, не хватит денег для ведения бизнеса.
Если вы начнете свой бизнес без такой дисциплины, вы сможете привыкнуть к перерасходу, а такая безрассудность может разрушить бизнес с потенциалом.Плохо спланированный бюджет также может вынудить вас принять радикальные и дорогостоящие решения, которые в конечном итоге могут повлиять даже на вкус вашей шаурмы. Если у вас начнут кончаться деньги, чтобы поддерживать бизнес на плаву, и вы начнете сокращать количество сотрудников, чтобы вы могли позволить себе оплачивать оставшихся, качество оказываемых вами услуг снизится, что может расстроить клиентов. Что будет еще более неприятно, так это если вы начнете снижать качество шаурмы и вместо здоровой органической начинки перейдете на дешевую нездоровую; ваш бизнес умрет, прежде чем вы это осознаете.
Сидячая еда или еда на вынос
Хотя вы можете сделать и то, и другое, финансовое бремя, среди прочего, заставит вас подумать о том, чтобы сосредоточиться на одном типе условий. Более дешевым вариантом будет установка на вынос, потому что пространство, которое вам понадобится для ее установки, будет небольшим по сравнению с системой, в которой несколько человек должны будут сидеть и есть.
Сидячий ресторан с шаурмой даст вам возможность сблизиться с вашими клиентами, и они смогут по-настоящему ощутить качество обслуживания клиентов, которое может предложить ваш бизнес.Также легче иметь постоянных клиентов, когда вы управляете рестораном с шаурмой для сидения, чем мобильным, и люди, у которых есть семьи, группы друзей или коллег, найдут это отличным местом для общения.
Сидячая забегаловка даст вам возможность представить покупателям другие товары, которые вы хотите продать, но в кафе только на вынос средний покупатель просто хочет получить свою еду и уйти. Для сидячей шаурмы вам придется больше тратить на приобретение мебели, чтобы люди могли сесть на нее, вы также потратите больше на поддержание порядка и поддержание места в целом.С другой стороны, шаурма на вынос обойдется дешевле в уходе, уборке и вам не придется беспокоиться о дополнительной мебели.
У обоих вариантов есть свои плюсы и минусы, и хотя один из них будет дешевле в эксплуатации, это не должно быть приоритетом, и из-за этого не следует принимать какое-либо постоянное решение. Это решение также поможет вам выбрать, запускать ли шаурму стационарную или мобильную; сидячая система будет более подходящей для первого, в то время как последний, безусловно, будет хорошо работать с настройкой выноса.
Шаги к открытию шаурмыДля того, чтобы начать производство шаурмы, необходимо, чтобы вы придерживались некоторых правил и знали и хорошо понимали несколько других важных вещей, чтобы вы могли вести успешный бизнес. У вас должен быть четкий бизнес-план, который включает в себя то, как вы хотите управлять бизнесом, как вы собираетесь его называть, чего вы надеетесь достичь с помощью этого, технико-экономические обоснования, бюджет, с какими препятствиями может столкнуться ваш бизнес и возможные пути масштабироваться через них.Вот некоторые другие важные шаги, которые необходимо предпринять:
Знать, как работает бизнес
Это касается любого бизнеса, который кто-либо когда-либо рассматривал бы, и не только бизнеса шаурмы; знаю, как это делается. Первое, что вы должны знать, это как именно готовятся шаурмы. Практически каждый владелец шаурмы готовит шаурму, и вы не сможете сделать это, не имея навыков. Начиная с ингредиентов, специй, мяса, начинки, овощей и заканчивая оберткой из лаваша, вы должны быть мастером шаурмы.Далее, было бы бонусом иметь опыт работы с клиентами и общего управления шаурмой. Хотя некоторые владельцы шаурмы сразу перешли от приготовления еды для друзей и семьи на своих кухнях к владению рестораном, где они научились трюкам торговли после некоторых ошибок, прежде чем наконец добились успеха.
Легализуйте свой бизнес
Было бы рискованно вести свой бизнес по производству шаурмы, не имея лицензии на деятельность соответствующих представителей правительства.Каждый регион, провинция или штат имеет свои собственные правительственные учреждения, которые были созданы, чтобы следить за предоставлением лицензий достойным владельцам бизнеса, посещать их офисы или проверять их официальные веб-сайты в Интернете, чтобы получить дополнительную информацию, прежде чем идти туда лично. У них есть стандарт, и они запрашивают некоторые документы, касающиеся вас и других, в отношении типа бизнеса, который вы собираетесь открыть в этом районе. Как только вы выполните это требование, вы сможете получить необходимое оборудование, рабочую силу и все остальное, что вам нужно, чтобы начать готовить еду.
Сделайте потрясающие шаурмы
Это основная вещь, которую ожидают от каждой точки шаурмы, но не каждому это под силу. Еще одна вещь, которая поможет вам выделиться из толпы и оставаться в бизнесе достаточно долго, чтобы накормить поколения, — это качество шаурмы, которую вы готовите. Великолепная и вкусная шаурма — это как новая любовь, и вам не терпится побыть с ней. на самом деле отличный вкус — это то, что заставляет людей проезжать мимо всех ближайших к ним шаурмы, чтобы добраться до своего любимого места; это не имеет ничего общего с тем, насколько хорошо вы продвигаете свой бизнес, очень мало связано с обслуживанием клиентов, но во многом связано с тем вкусным опытом, который они обязательно получат.
Одна из мгновенных наград за приготовление отличных шаурм (помимо, конечно, зарабатывания денег) — это то, что взволнованные клиенты оставят вам отличные отзывы в Интернете. Если у вас есть присутствие в Интернете или вы активно пользуетесь социальными сетями, тогда вы узнаете, насколько люди любят ваши шаурмы, и они будут влиять на других, чтобы они пришли попробовать это — без рекламы. Довольные клиенты, как правило, следят за тем, чтобы то, что их радует, продолжало работать, и они окажут вам всю необходимую помощь.Некоторые клиенты доходят до того, что рассказывают владельцам магазинов секреты других конкурирующих предприятий и то, как они могут добиться большего. Причина, по которой они перестали покровительствовать другим предприятиям, что заставляет их любить ваши шаурмы, и что еще вы можете сделать, чтобы улучшить, или какие еще вкусы они хотели бы, будут вам рассказаны в качестве вариантов. чем больше вы используете информацию, которую получаете от них, тем больше растет ваш бизнес.
Еще одна вещь, которой поможет вам приготовление отличной шаурмы, — это популярность в глазах профессиональных кулинарных критиков и блоггеров.Они повсюду и могут быть худшим кошмаром для владельцев продуктового бизнеса, а не только для шаурмы. Кулинарные критики входят без бирки с надписью «эй, я здесь, чтобы разрушить ваш ресторанный бизнес, так что будьте осторожны». Обычно они одни из самых тихих людей в комнате, и все, что они делают, это делают заметки, а некоторые даже делают это. жить. Если бы вы сделали что-то не так в их глазах перед тем, как подать им еду, вашей спасительной милостью был бы вкус вашей шаурмы. Если ваша шаурма действительно хороша, они могут замолвить слово или дать вам хорошую оценку, и у них действительно есть сильные поклонники, а некоторые люди выбирают еду исключительно на основе их рекомендаций.
Привлекайте людей в социальные сети
Совершенно жестоко, как рестораны и шаурмы соблазняют людей в Интернете шипящими картинками свежеприготовленных деликатесов, и весь остаток дня это то, чем все становятся одержимы. Они называют это «пищевым порно», и теперь это обычная практика в пищевом бизнесе. Сама презентация еды в Интернете, не зная, какой у нее будет вкус, соблазнит людей в рестораны. Используйте это в своих интересах и привлекайте людей к своему магазину шаурмы.
Ключ к кулинарному порно — это подача еды и качество изображения. В случае с шаурмой одними из лучших изображений являются те, в которых шаурма разрезана пополам, а внутренняя часть шаурмы, содержащая тахини, овощи, сочные кусочки мяса и другие специи, видна с капающим с них соусом. Используйте лучшие камеры, которые вы можете найти, и снимайте разные края таким образом, чтобы это понравилось любому.
Разместите эти изображения в социальных сетях и будьте готовы к наплыву клиентов, которым не терпится наконец съесть то, о чем они мечтали.Эта практика также может служить своего рода напоминанием для некоторых людей, особенно для ваших постоянных клиентов, чтобы каждый раз, когда они получают уведомление, они знали, что в меню и когда оно будет готово.
ЗаключениеПолучение необходимого разрешения снимет с ваших плеч большой груз, поскольку это большой внешний фактор, который вы практически не можете контролировать, пытаясь открыть свой бизнес по производству шаурмы. Чистота очень важна; поддерживайте чистоту, и у вас не будет проблем с инспекционной группой.Убедитесь, что у вас есть необходимое оборудование для приготовления и подачи шаурмы, и пригласите нужных людей, чтобы они помогли вам. Качество вашей шаурмы сделает большую часть разговоров — шаурмы продаются сами за себя.
Источник
Как купить мелкую посуду для ресторана Как открыть магазин рамэнКак открыть шаурму? | Бизнес начиная с
С чего начать
Пожалуй, ларек или передвижной прицеп с шаурмой можно отнести к самым недорогим видам бизнеса, но баснословной прибыли рассчитывать тоже не стоит.Это достаточно стабильный малый бизнес, который при открытии нескольких аналогичных точек переходит в категорию средних. Наладив работу нескольких ларьков с шаурмой, вы сможете зарабатывать в месяц от 500 000 рублей. При этом поставщики продуктов будут общими для всей сети, что положительно скажется на работе всех ваших точек.
Начать производство и продажи нужно из одного киоска, особенно если этот бизнес для вас новый.
Прицеп выгоден своей мобильностью.Он может перемещаться во время праздников и важных мероприятий в места большого скопления людей, тем самым увеличивая спрос. Прилавок с шаурмой хорош тем, что имеет постоянную клиентскую базу. «Накормив» покупателя, он будет иметь регулярные стабильные продажи своей продукции. Подержанный ларек, купленный или сданный в аренду. Вы также можете снять комнату побольше, но тогда вам понадобится много других товаров.
Далее нужно продумать ассортимент, так как от этого зависит оформление документов, которые нужно начать готовить заблаговременно, так как этот процесс может занять до 3 месяцев.Если вы планируете торговать алкогольными напитками попутно, ваша компания должна быть зарегистрирована как ООО, если таковых нет, то наиболее подходящий вариант — индивидуальный предприниматель. Пока бумажки бродят по инстанциям, у вас будет время пройти все остальные подготовительные этапы, прежде чем открывать шаурму.
Размер вложения
Чтобы открыть шаурму, больших затрат не потребуется, но и на качестве продуктов экономить не стоит. Также не нужно экономить на рекламе.Реклама шаурмы хороша тем, что не требует обширной географии. Достаточно сообщить об открытии жителей ближайших кварталов. Вам понадобится яркая вывеска, штендер, указатели. Посетителей также привлечет приятная музыка и веселый аниматор в забавном костюме. Его услугами можно воспользоваться при открытии шаурмы и во время городских праздников. Первоначальные вложения складываются из следующих затрат:
- Аренда ларька — 20000 руб.
- Оформление документов — 15000 руб.
- Закупка оборудования — 100 000 руб.
- Закупка продуктов питания — 40 000 руб.
- Рекламная программа — 33 000 руб.
- Одноразовая посуда — 2000 руб.
Итого: 210 000 руб.
Показатели считаются средними, так как аренда и стоимость продукции разнятся в зависимости от региона, расположения ларька, возможности найти выгодных поставщиков продукции, но в любом случае начальный капитал невелик.
Пошаговая инструкция
В первую очередь оформляются документы и решается вопрос аренды. Далее детально определяется ассортимент. Обычно, помимо самой шаурмы, в таких заведениях общепита продаются горячие и холодные напитки, мороженое, а иногда и другая выпечка: колбаски в тесте, рулеты, блины, хот-доги, спиральные чипсы и т. Д. Шаурму следует предлагать в ассортименте. Сделайте порции разного размера. Предложите покупателю маленькую и большую шаурму. Так вы сможете обеспечить покупателям удобство потребления, что для вашего заведения будет только плюсом.
Мясо жарят на гриле, затем нарезают и заворачивают в лаваш вместе с овощами. Используется курица, индейка, телятина, баранина. В немусульманских странах шаурму также готовят из свинины. Все это разнообразие расширит ассортимент. В процессе торговли будет понятно, какие виды готовить больше, а какие лучше вообще исключить.
Мясо будут приносить каждый день, проще уже накрученное на вертеле купить. Некоторые предпочитают грили, оснащенные шпажками, на которые нанизываются отдельные тушки или куски мяса.После приготовления на гриле повару придется нарезать мясо самостоятельно. Пришло время обзавестись оборудованием. Вам понадобится:
- Гриль (электрический или газовый).
- Конфорки для гриля.
- Холодильник.
- Стирка.
- Стол рабочий (металл).
- Вытяжка.
- Поварской инструмент.
- Банкомат.
Чтобы впервые сэкономить, можно обойтись без морозилки и микроволновки — для шаурмы они не требуются, но в дальнейшем желательно приобрести такое оборудование для сопутствующих товаров.Все зависит от количества покупателей, спроса и ассортимента. Оборудование для шаурмы вначале можно купить более простых модификаций, китайского или б / у. Впоследствии его желательно заменить на надежные и современные агрегаты известных брендов.
Набор персонала состоит из собеседования. Опыт работы и соблюдение медицинских требований очень важны. Не менее актуальны доброжелательность и правильное поведение продавцов, поэтому при выборе кандидата на должность стоит оценить его стрессоустойчивость и умение улыбаться.В киоске шаурмы набираются 1-2 сотрудника, в зависимости от графика работы точки. Уборщицы не требуются, так как продавцы шаурмы делают уборку в конце рабочего дня. На ночь шаурму, как правило, не продают, так как это невыгодно.
Место
Кабинка для шаурмы должна располагаться в людном месте. В непосредственной близости должен быть вокзал, парк, метро, торговый центр или остановка общественного транспорта. Самые большие поклонники фастфуда — студенты, предпочитающие быстро, вкусно и недорого поесть, поэтому место для киоска с шаурмой можно выбрать рядом с учебным заведением (техникумы, университеты, колледжи, учебные центры) или общежитием.Киоск или трейлер должны быть видны, иначе придется расставить много ярких вывесок и столбов.
В самой комнате должны быть большие окна — люди будут видеть процесс приготовления, что вселяет уверенность в его качестве и развлекает в ожидании своего заказа. В темноте освещенный ларек будет виден издалека, что привлечет к нему дополнительных покупателей. Такие торговые точки никогда не привлекали нарушителей закона, потому что нет денег или ценного оборудования, которое можно было бы быстро продать за ночь.Поэтому больших окон бояться не стоит, хотя риск вандализма сохраняется, но такие случаи крайне редки. Киоск и оборудование легче застраховать.
Как создать ресторанную франшизу за 10 шагов
Владение рестораном — мечта многих людей. Ведь людям всегда нужно есть! Тем не менее, для многих перспектива открытия ресторана поначалу может показаться довольно пугающей. Поскольку открыть ресторан полностью с нуля может быть невероятно сложно, многие опытные предприниматели и бизнесмены предпочитают вместо этого приобрести франшизу существующей концепции ресторана.Франчайзинг предлагает множество преимуществ, включая существующие бизнес-планы и руководства по эксплуатации, а также дополнительное преимущество централизованной группы поддержки франчайзинга. Ниже приведены общие шаги для тех, кто интересуется , как начать ресторанную франшизу или , как открыть ресторанную франшизу.
Шаг 1. Определите, стоит ли вам покупать ресторан по франшизе.
Определите, какой тип ресторанной франшизы вам подходит.
Первый шаг — определить, является ли покупка ресторанной франшизы лучшим вариантом для вас .Это, безусловно, самая важная часть , как открыть ресторан по франшизе . Он включает в себя оценку ваших внутренних сильных и слабых сторон, возможностей и угроз, а также внешних отраслевых факторов и переменных, характерных для вашего сообщества.
Шаг 2. Самостоятельная оценка
Оцените свой опыт и мотивацию
Следующим шагом является оценка ваших интересов, опыта и желаний. Человек, который годами проработал в ресторанном менеджменте и любит готовить, скорее всего, обнаружит, что изучает возможности франшизы в ресторанах больше, чем другие возможности франшизы, такие как тренажерный зал или спа.
Это не обязательно означает, что вы должны иметь большой опыт работы в ресторанной индустрии для всех возможностей ресторанной франшизы, но в этом случае вам, вероятно, придется нанять опытных сотрудников, у которых есть опыт работы в ресторанах.
Шаг 3. Проведите исследование рынка и франшизы
Проведите исследование рынка ресторанной франшизы
После того, как вы определились, что хотите открыть ресторанную франшизу, вы должны определить потребность в вашем местном сообществе.Конечно, людям нужно есть, но вы должны быть уверены, что ваша франшиза не выйдет на рынок, где предложение значительно превышает спрос. Очень важно изучить спрос на различные предложения франшизы в вашем городе. Например, если в городе с населением 25 000 человек есть десять мексиканских ресторанов быстрого обслуживания, то этот рынок, вероятно, перенасыщен, и вам следует присмотреться к другим возможностям питания, например, к средиземноморскому ресторану быстрого обслуживания.
Вам также следует провести исследование местного рынка, чтобы узнать, будут ли люди из вашего местного сообщества покровительствовать вашему ресторану.Открытие пятизвездочного ресторана может показаться отличной идеей, если вы находитесь в большом городе, но это не имеет смысла для небольшого рынка со средним доходом домохозяйства ниже среднего по стране. К счастью, в большинстве ресторанов с быстрым обслуживанием и быстрой повседневной жизнью есть цены, которые реально работают практически на любом рынке.
Вам также необходимо ознакомиться с местными законами и определить, как они повлияют на ваше решение. Лицензирование и правила варьируются от штата к штату и даже от округа к округу.Если вы думаете об открытии продовольственной франшизы, вам нужно будет узнать, какие лицензии вам понадобятся от департамента здравоохранения вашего города, а также какие виды налогов вы должны будете платить. Насколько сложно получить лицензию, а также стоимость лицензирования и налогообложения могут быть определяющими факторами в процессе принятия вами решения.
После того, как вы завершите исследование рынка, следующим шагом будет исследование , как купить франшизу ресторана . Вы можете сделать это, заглянув в Интернет, посетив выставки франшиз или узнав о существующих возможностях франшизы у брендов, с которыми вы уже знакомы.Изучите FDD, финансовую документацию и отчеты и поговорите с другими франчайзи, чтобы узнать, что они говорят. Составьте список сильных и слабых сторон каждого предложения по франшизе, а также отметьте любые вопросы, которые у вас возникают по ходу дела. Обязательно укажите, каковы ваши обязательства перед каждым франчайзером и что он предоставляет вам (например: техническая поддержка, значительные скидки продавца, всестороннее обучение меню и т. Д.).
Шаг 4. Примите решение и подпишите документы.
Запустите документацию, чтобы купить ресторанную франшизу.
После того, как вы поймете, как и зачем покупать франчайзинговый ресторан, последний шаг — сделать окончательный выбор франчайзингового бренда.Предполагая, что вы соответствуете критериям франчайзера, и что существует взаимное соответствие, и после того, как ваша документация по франшизе будет подписана, пора приступить к следующему этапу обучения, как открыть ресторанный франшизу.
Шаг 5. Как начать ресторанную франшизу: выбор местоположения
Найдите лучшее место для вашей ресторанной франшизы
Теперь пора начать. Предварительная фаза открытия обычно занимает как минимум несколько месяцев. В это время вы будете работать над строительством, логистикой и развитием своего франчайзингового предприятия.Ваша цель на этом этапе — заложить прочный фундамент и начать становиться частью местного сообщества.
Как правило, идеальным местом для франшизы вашего ресторана должно быть то, что находится в зоне интенсивного движения, которая хорошо видна с дороги. Вы должны находиться в централизованном районе, к которому легко добраться и где поблизости имеется достаточное количество жилых и деловых людей. Это особенно актуально, если вы планируете предлагать варианты доставки. Размер вашего местоположения будет зависеть от вашего типа франшизы.Ресторану с обеденной зоной потребуется больше места, чем ресторану быстрого обслуживания. Вам нужно будет убедиться, что ваше местоположение способно разместить ваше кухонное оборудование и предназначено для ресторана.
Шаг 6: Получите необходимые лицензии и разрешения
Узнайте, как получить необходимые лицензии и разрешения для ресторана
Требования к разрешениям, страховке и лицензии различаются в зависимости от отрасли, а также штата, округа, города. и т. д. Франчайзер, вероятно, сможет посоветовать вам некоторые общие разрешения, которые вам нужно будет получить, а также необходимые типы и минимумы страхования. Вам также следует проконсультироваться с местными властями, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все местные законы и правила и что вы подали правильную деловую и налоговую документацию.
Шаг 7: Начало строительства и заказ расходных материалов
Начните строительство ресторана и заказ расходных материалов
Обязательно заблаговременно закажите свое оборудование, чтобы оно было доставлено и установлено. Это очень важно вначале при подготовке блюд из меню и обучении персонала. В идеале у вас должно быть достаточно расходных материалов и галантереи на первые три месяца работы.
Шаг 8: Нанять персонал и пройти обучение франчайзингу
Создайте правильный персонал ресторана. Непрерывный процесс найма
Даже если вы будете участвовать в повседневных операциях по франшизе, вам все равно придется нанимать персонал.Одним из наиболее привлекательных аспектов франчайзинга для тех, кто хочет открыть свой бизнес, является обучающий компонент. Франчайзеры обычно проводят обучение, сочетающее аудиторные занятия и практический опыт, как правило, по крайней мере, для франчайзи и другого менеджера. Копия руководства по франчайзинговым операциям также обычно предоставляется в это время.
Количество сотрудников, которые вам понадобятся, будет зависеть от размера и типа вашего франчайзингового ресторана. Рекомендуется размещать рекламу на местных веб-сайтах, которым нужна помощь, а также в социальных сетях.Вам следует искать людей с опытом работы в ресторанах, дружелюбных, представительных и трудолюбивых.
Во время обучения франчайзингу вы узнаете, как вести свой бизнес на ежедневной основе, а также как готовить пункты меню в соответствии со спецификациями франчайзера.
Шаг 9: Начните работу над вашим местным маркетинговым планом
Начните работу над местным маркетингом
Вам нужно будет настроить свои онлайн-и другие местные рекламные кампании до и во время вашего торжественного открытия, чтобы вы могли начать создайте базу лояльных клиентов еще до того, как ваши двери откроются.
Ваш франчайзер, вероятно, может предоставить рекомендации о том, какие инструменты, тактика и медиа-каналы являются вашими лучшими вариантами, и будут ли они предоставлять вам присутствие на веб-сайте и в социальных сетях через общесистемные учетные записи или вы можете рассмотреть возможность создания и использования собственной местной франшизы. Аккаунты Facebook, Instagram, Twitter, Snapchat и YouTube.
Шаг 10: Практикуйтесь, практикуйтесь, практикуйтесь, а затем… открывайте!
Тренируйтесь до (и после) открытия вашего ресторана
Вам нужно будет обучить своих сотрудников и попрактиковаться не только в подготовке пунктов меню, но и в управлении потоком посетителей и потоком посетителей.Отличный способ сделать это — пригласить свою семью и друзей на несколько «пробных запусков», чтобы проработать любые недостатки.
Как только все будет готово, пора открывать свои двери! Это самая важная часть процесса «как открыть ресторанный франшизу». Вы должны быть уверены, что объявляете о своем торжественном открытии в как можно большем количестве мест — в социальных сетях, в пресс-релизах и с вывесками на фасаде. Многие франшизы празднуют торжественное открытие.
Итак, как открыть ресторан по франшизе?
В заключение, открытие ресторана по франшизе может быть очень захватывающим и полезным вариантом карьеры.Однако это также требует много тяжелой работы и самоотверженности. Если вы считаете, что ресторан быстрого обслуживания может вам подойти, свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о возможности открытия франшизы Shawarma Press
Все 10 лицензий, необходимых для открытия ресторана в Индии
Открытие ресторана — непростой процесс. Вам нужно выбрать концепцию ресторана, правильное расположение, нанять качественный персонал, получить лицензии и правильно продвигать ресторан.
Пауза.Мы в этом с вами.
При наличии правильных правил и знаний даже получение лицензии на ресторан может превратиться в легкую прогулку. Этот пост поможет вам сориентироваться в юридических процессах и требованиях к открытию ресторана.
Готовы к бумажной работе и терпению?
Лицензии, необходимые для управления рестораном в ИндииЭто самые важные ресторанные лицензии, необходимые для открытия ресторана, их получение гарантирует, что ваш ресторан работает на законных основаниях.
1. Лицензия FSSAI Лицензия FSSAI, также известная как лицензия на питание, является одной из самых важных лицензий, необходимых для открытия ресторана. Он получен от FSSAI (Управление безопасности пищевых продуктов и стандартов Индии).
Эта ресторанная лицензия — не просто лицензия, напротив, она также служит одобрением властей и гарантирует клиентам, что еда в этом конкретном ресторане соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов Индии. Это обязательно уникальный 14-значный регистрационный номер, который выдается производителям, торговцам и ресторанам.Его обязательно нужно печатать на всех пищевых упаковках.
Стоимость лицензии FSSAI
Вот подробная разбивка различных видов лицензий FSSAI.
Документы, необходимые для получения лицензии FSSAI
Это документы, необходимые для подачи заявки на лицензию FSSAI Restaurant:
.- Подтверждение личности и адреса
- Действительный идентификатор электронной почты
- Телефон
- Аффидевит
- Декларация плана управления безопасностью пищевых продуктов
- План расположения кухни
- Перечень категорий продуктов
- Отчет об испытаниях воды на утвержденном ISI объекте
- Сертификат об отсутствии возражений (NOC) от владельцев или партнеров
- Медицинские справки сотрудников
Как получить лицензию FSSAI для вашего ресторана
Когда у вас появятся эти документы, вы можете подать заявку на получение лицензии.Процесс подачи заявки достаточно простой:
- Войдите на сайт FSSAI, завершите процесс регистрации, создав имя пользователя для регистрации.
- Затем заполните онлайн-заявку всеми необходимыми документами.
- Отправьте распечатку заполненной онлайн-формы заявки в региональные / государственные органы вместе со всеми подтверждающими документами в течение 15 дней с даты подачи онлайн-заявки, чтобы ваше заявление было рассмотрено.
Вот полное руководство, которое поможет вам получить лицензию FSSAI для вашего ресторана.
2. Лицензия на продажу спиртных напитковЕсли в вашем ресторане подают спиртные напитки, получение лицензии на продажу спиртных напитков просто необходимо. Его можно получить у местного комиссара по акцизам, а формы доступны на веб-сайтах правительства соответствующего штата. Наличие этой лицензии исключительно важно, поскольку, если вы продаете спиртные напитки без вышеупомянутой лицензии, вы можете понести огромный штраф, а также будете вынуждены навсегда закрыть предприятие.
Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков
Вы должны будете заплатить 5000 рупий во время подачи документов, и дополнительные 50 000 рупий требуются для каждой дополнительной марки спиртных напитков, таких как виски, ром, джин, бренди, водка и тому подобное.
Документы, необходимые для получения лицензии на продажу спиртных напитков
Вот список документов, необходимых для получения лицензии на продажу спиртных напитков в ресторане или баре:
- Документальное подтверждение правового статуса ресторана или отеля, то есть, является ли это компанией, партнерской фирмой или любым другим типом учреждения.
- Доказательство того, что ресторан или отель владеют земельным участком.
- Сертификат, подтверждающий завершение строительства ресторана или здания гостиницы.
- Торговая лицензия от местного органа власти, то есть MCD / NDMC или других подобных органов
- Свидетельство о регистрации лицензии на столовую, выданное DCP.
- Документальное подтверждение того, что заявитель имеет начисление подоходного налога и начисление налога с продаж.
- ЦПС от государственной противопожарной службы
Как получить лицензию на продажу спиртных напитков для вашего ресторана и бара
- Зайдите на сайт правительства вашего штата, чтобы найти форму.
- Вышеупомянутые документы должны быть переданы соответствующему должностному лицу по акцизам, которое проверяет ресторан или территорию отеля.
Затем он подает отчет в орган, выдающий спиртные напитки. - После утверждения заявитель должен представить сборы в соответствии с руководящими принципами, после чего выдается лицензия.
Это известный факт, что получение лицензии на продажу спиртных напитков для вашего ресторана является наиболее сложной задачей, поскольку правительство проверяет все детали с орлиным глазом.Итак, удачи.
[rev_slider alias = ”pos-blog-duplicate”] [/ rev_slider]
3. Лицензия на здравоохранение / торговлюЭта лицензия гарантирует, что ваш ресторан находится в исправном состоянии с точки зрения здравоохранения Департамента здравоохранения. На его выдачу вам потребуется около 60 дней после подачи формы и документов.
Стоимость лицензии на здравоохранение / торговлю
Стоимость может варьироваться от 500 до 50 000 рупий в зависимости от правил вашего штата и конкретных требований.
Документы, необходимые для получения лицензии на здравоохранение / торговлю
- Подтверждение права собственности, договор аренды или NOC от арендодателя
- План участка и макет в трех экземплярах
- Гарантия возмещения убытков в размере 100 рупий
- Сертификат структурной устойчивости, подписанный инженером-строителем
- Счета за электроэнергию и воду
- Доказательство подключения к канализации
- Письмо из полиции Дели
- Отчеты об испытаниях воды
- План помещения
- Медицинские справки работников
- Подтверждение налога на имущество
- Свидетельство Лал Дора, если применимо
Как получить лицензию на здравоохранение / торговлю для вашего ресторана
Ресторатор может подать заявку на получение лицензии на здравоохранение / торговлю в CSB или онлайн.Формы доступны на веб-сайте государственной муниципальной корпорации или в Зональных бюро обслуживания граждан. Муниципальные корпорации имеют право закрывать рестораны, не имеющие этой лицензии.
4. Лицензия на ресторанный домЛицензия на организацию общественного питания выдается комиссаром лицензионной полиции того города, в котором вы хотели бы открыть торговую точку.
Стоимость лицензии на ресторанный дом
Приблизительная стоимость, необходимая для выдачи этой лицензии, составляет рупий.300 на три года.
Документы, необходимые для получения лицензии на столовую
Вот список документов, необходимых для получения лицензии на питание для ресторанов:
- Документы, подтверждающие законное занятие места приема пищи и, в случае аренды, НОК от арендодателя.
- План участка с указанием размеров столовой
- Фотографии этого места, показывающие, что оно использовалось как столовая
- Фотокопия действующей торговой лицензии NDMC / MCD / DCB / Управления аэропорта Индии и бесплатная квитанция.
- Доказательство проживания заявителя
- Аффидевит на гербовой бумаге в 10 рупий, должным образом засвидетельствованный нотариусом
- Пожарный НОК, если в столовой 50 и более
- Обязательство по установке камер видеонаблюдения с 30-дневной записью
Как получить лицензию на питание для дома
- Заявитель должен сначала зарегистрироваться здесь.
- Используя идентификатор пользователя, вы можете заполнить форму, загрузить все необходимые документы и назначить встречу.Самостоятельная аттестация всех документов, которые вы размещаете, является обязательной, поскольку она гарантирует их валидацию.
Вот как выглядит приложение. Вы можете скачать полную форму здесь.
5. Лицензия на магазин и учреждениеЧтобы вести пищевой бизнес в Индии, вы должны зарегистрировать свой ресторан в соответствии с Законом о магазинах и учреждениях. Для чего угодно, от фургона с едой до изысканного ресторана. Вам необходимо зарегистрировать свой ресторан в течение 30 дней с момента открытия бизнеса.Эта лицензия зависит от города.
Стоимость магазина и заведения
Общие затраты, которые вы понесете, составляют от 200 до 4000 рупий в год. Однако стоимость относительна, так как зависит от количества сотрудников и местоположения ресторана.
Документы, необходимые для получения лицензии на магазин и учреждение
- Pan Card
- Подтверждение личности
- Подтверждение адреса собственника, партнера или компании
- Реквизиты сотрудников
Как получить лицензию в соответствии с Законом о магазине и учреждении
- Получите форму заявки здесь или на веб-сайте правительства вашего штата.
- Отправьте документы с бланком заявки, в котором указывается название магазина, почтовый адрес заведения и доказательства права собственности, такие как договор аренды или документы об аренде магазина, местному старшему инспектору.
- После того, как государственный служащий проверит все документы, он / она зарегистрирует ресторан в Регистре предприятий и выдает свидетельство о регистрации.
- Этот сертификат должен явно отображаться в вашем ресторане и всегда должен обновляться до истечения срока его действия.
Ресторан должен защищать своих клиентов от всего опасного, будь то фальсифицированные пищевые продукты или опасности, такие как пожар. Таким образом, для управления рестораном требуется сертификат об отсутствии возражений (NOC) от пожарной части.
Стоимость лицензии по пожарной безопасности
На данный момент плата за NOC не взимается.
Как получить лицензию на пожарную безопасность
- Для этого ресторану необходимо зарегистрироваться в NOC в Государственной пожарной службе.Заявления можно найти в Интернете на веб-сайте правительства штата.
- После установки всего защитного оборудования вы должны пригласить начальника пожарной охраны для проверки и получить NOC.
Если вы хотите установить лифт в своем многоэтажном ресторане, вам необходимо получить разрешение от инспектора из отдела электроснабжения, а также от уполномоченного по вопросам труда этого конкретного города. Инспектор по электротехнике выдает эту лицензию в офисе Уполномоченного по вопросам труда после проверки монтажа оборудования, компоновки, защитных приспособлений и тому подобного.Доступны государственные приложения для получения разрешения на подъемник.
8. Лицензия на музыкуЧтобы воспроизводить музыку в ресторане, вам необходимо получить лицензию на музыкальное сопровождение ресторана. Он выпущен Phonographic Performance Limited (PPL). Если ресторан играет музыку и работает без указанной лицензии, ему придется столкнуться с судебными санкциями.
9. Сертификат экологической чистотыЛюбой ресторан юридически и морально обязан гарантировать, что его деятельность не должна наносить вред окружающей среде.Следовательно, вы также должны подать заявление на получение Сертификата экологической чистоты. Для получения более подробной информации посетите здесь.
10. Лицензия на вывескиВам необходимо хорошо продвигать свой ресторан, чтобы обеспечить максимальную прибыль вашему бизнесу. Вам необходимо получить лицензию на использование вывесок в муниципальной корпорации или в каком-либо местном органе власти, чтобы на законных основаниях использовать плакаты, графику и картины для продажи вашего ресторана в близлежащем районе.
Налогообложение ресторанов: налог на товары и услуги (GST)
GST, который вступил в силу с 1 июля 2017 года, заставил всех привязаться к нему с помощью этих частых изменений.И ресторанная индустрия, и правительство давно пребывают в ссоре.
Это один налог, который вам нужно платить, в отличие от других налогов (НДС, налог на услуги) ранее. Вы можете легко зарегистрировать свой ресторан для GST онлайн и получить санкции с минимальными хлопотами.
Налоговые ставки, применяемые в соответствии с GST для ресторанов, следующие:
- Для всех ресторанов и отелей с кондиционером или без него; подавать или не подавать ликеры, налог на товары и услуги установлен в размере 5%.
- Для обычного питания в помещениях ресторана применяется ставка GST в размере 5%.
- Для всех обедов на открытом воздухе в ресторане налог на товары и услуги установлен в размере 18%.
- Рестораны и отели, подпадающие под 5% -ный налог на товары и услуги и / или имеющие годовой оборот более 1 крор индийских рупий, не могут претендовать на получение налогового кредита (ITC) *.
- Рестораны и отели, подпадающие под 18% налог на товары и услуги, могут претендовать на льготы ИТЦ.
- Если алкоголь подается в ресторане, налог на товары и напитки не взимается.Однако вы можете облагать потребителя алкоголем НДС и другими государственными налогами. То же самое не относится к счетам, включая продукты питания.
Для получения дополнительной информации о GST перейдите сюда.
Ваши следующие шагиИмейте в виду, что точные законы и правила для каждой лицензии часто специфичны для разных городов и штатов. Убедитесь, что вы понимаете все различные лицензии, которые вам понадобятся на уровне штата и города.Их получение — важный шаг к открытию вашего нового ресторана и избежанию ужасных штрафов.
Теперь, когда у вас есть все эти нормативные требования, почему бы не подумать о таких забавных моментах, как рекламные акции в ресторанах , , новые технологии , и качество обслуживания клиентов , ?
[rev_slider alias = ”pos-blog-duplicate”] [/ rev_slider]
Это разрешения и лицензии, которые вам понадобятся для открытия ресторана
Используйте этот контрольный список для навигации по юридическому процессу открытия ресторана.
Разрешения и лицензии для ресторанов не являются мотивирующей причиной для входа в отрасль. Но если вы хотите принести в мир свою кухню, приготовленное коктейльное или пивное меню, свой уникальный взгляд на гостеприимство, вам понадобятся соответствующие разрешения.
Для подачи еды и напитков требуются специальные разрешения. Отсутствие или потеря разрешения может означать большие проблемы для вашего вновь открывшегося предприятия. Лицензия на продажу спиртных напитков может быть первым препятствием, которое приходит на ум, но есть несколько сложных правил, связанных с управлением рестораном.
Этот удобный контрольный список поможет вам подготовиться к получению необходимых лицензий и разрешений (и связанных с ними сборов), которые вам понадобятся, чтобы открыть свой ресторанный бизнес во всем мире.
1. Бизнес-лицензия
Прежде чем вы станете владельцем ресторана, вам необходимо получить эту государственную лицензию. В США у каждого бизнеса должна быть лицензия, чтобы вести легальную деятельность. Часто это включает регистрационный сбор в размере около 50 долларов и сбор за регистрацию лицензии, который варьируется от 25 до 500 долларов.Процесс отличается в зависимости от того, где вы живете. Стоимость лицензии и правила зависят от адреса вашего ресторана, поэтому в каждом городе есть база данных, в которой вы можете искать адреса, относящиеся к его муниципалитету.
Чтобы узнать, где получить лицензию на ведение бизнеса, введите в Google название города и лицензию на ведение бизнеса и посетите веб-сайт Управления по делам малого бизнеса США (SBA). Часто вы можете просто следовать процедурам подачи заявок, изложенным на веб-сайте правительства вашего штата, или пойти в мэрию и забрать их лично.Вам нужно будет ежегодно продлевать эту лицензию, поэтому уточняйте сроки в бэк-офисе или повесьте напоминание на свой телефон.
2. Лицензия на продажу спиртных напитков
Если вы собираетесь подавать алкоголь в своем заведении, вам потребуется лицензия на продажу спиртных напитков. Как и в случае с большинством разрешений и лицензий, правила получения и сохранения лицензии на продажу спиртных напитков зависят от штата. Но одно можно сказать наверняка: их, как известно, сложно приобрести и очень легко потерять. Итак, будьте строги в знании и соблюдении законов ABC вашего штата — Совет по контролю за алкогольными напитками регулирует продажу алкоголя в каждом штате.
Вы можете потерять лицензию на продажу спиртных напитков по разным причинам, например, продажа несовершеннолетним, чрезмерное обслуживание, хулиганство, неподготовленность обслуживающего персонала, продажа в несанкционированное время, и список может быть длинным.
Достаточно одного случая, чтобы потерять этот красивый листок бумаги на несколько дней, а в некоторых случаях и на неопределенный срок. Даже день без лицензии на продажу спиртных напитков может означать значительную потерю продаж для вашего ресторана и, что еще хуже, потерю хорошей репутации в глазах сообщества.
Также стоит отметить, что при начальных затратах вашего ресторана вы должны учитывать цены на разрешения помимо стоимости еды и напитков, поскольку ценники могут стать шокирующе высокими. В Нью-Мексико, например, существует квота на количество лицензий на продажу спиртных напитков, доступных в штате, поэтому получение лицензии обычно означает покупку у кого-то другого. В 2016 году средняя стоимость лицензии на продажу спиртных напитков в Нью-Мексико составляла около 381000 долларов, а в нескольких заметных случаях цена выросла до
0 долларов.В других штатах лицензия на продажу спиртных напитков может варьироваться от 12 000 до 400 000 долларов США, в то время как лицензии на пиво и винные напитки могут стоить всего лишь 3 000 долларов США.
3. Лицензия на оказание услуг общественного питания
Лицензии на услуги общественного питания выдаются департаментом здравоохранения вашего города, что означает, что они также будут различаться в зависимости от местоположения. Это документы, которые требуют личного визита в отдел здравоохранения, вызывающего беспокойство. Они гарантируют, что ваш ресторан работает в соответствии с правилами безопасности пищевых продуктов, и время от времени будут проверять это.
Процесс получения лицензии на общественное питание довольно прост: подайте заявку онлайн, указав название и местонахождение вашего ресторана. Плата за лицензию на услуги общественного питания часто зависит от классификации и размера (количества посадочных мест или единиц) ресторана, а также от его местонахождения. Он также может варьироваться в зависимости от количества сотрудников. Но часто стоимость колеблется от 100 до 1000 долларов.
4. Идентификационный номер сотрудника (EIN)
Пока мы говорим о сотрудниках, вам также понадобится идентификационный номер сотрудника.Это назначается IRS. По сути, это идентификационный номер налогоплательщика.
Интересный факт: IRS выдает только один EIN в день. Вы можете подать заявку онлайн, чтобы получить EIN, и на этот раз это бесплатно.
5. Разрешение продавца пищевых продуктов
Другая юридическая необходимость — разрешение на охрану здоровья работника. Это разрешение гарантирует, что ваш ресторан соответствует правилам санитарии, хранения, защиты и приготовления пищи. Вашим работникам необходимо пройти утвержденный штатом курс обработчика пищевых продуктов и приобрести разрешение на работу обработчика пищевых продуктов.Стоимость разрешения на охрану здоровья сотрудников варьируется от штата к штату, но может составлять от 100 до 500 долларов. Опять же, срок его действия истекает, как правило, через 3-5 лет.
6. Разрешение на подпись
Ставить художественно оформленную вывеску ресторана? Ага. Для этого вам понадобится разрешение. Размеры, расположение и стоимость зависят от вашего города.
7. Оформление документов — часть процесса
Теперь, когда вы знаете затраты и процесс, связанный с некоторыми разрешениями, необходимыми для открытия и управления рестораном, а также потенциальные убытки, которые могут возникнуть в результате отсутствует или утеряно разрешение, вы знаете, что открывать ресторан — это не то, что нужно делать по прихоти.Помимо разрешений и лицензий, есть еще много вопросов, которые нужно задать и рассмотреть, прежде чем начать карьеру ресторатора. Ресторан не имеет идеи меню; юридические документы — такая же часть бизнеса, как и кухня.
Легкий рецепт шаурмы из говядины | Все рецепты
Легкая шаурма из говядины
Порций по рецепту: 4
калорий: 637,3
% дневная стоимость *
белок: 31.2 г 63%
углеводы: 50,3 г 16%
пищевые волокна: 6,7 г 27%
сахара: 5.4 г
толстый: 35,7 г 55%
насыщенный жир: 8,4 г 42%
холестерин: 61 мг 20%
витамин а ме: 653.5IU 13%
эквиваленты ниацина: 13,8 мг 106%
витамин b6: 0,5 мг 29%
витамин C: 12.3 мг 21%
фолиевая кислота: 127,1 мкг 32%
кальций: 273,7 мг 27%
утюг: 7.5 мг 42%
магний: 78,8 мг 28%
калий: 741,4 мг 21%
натрий: 1122.3 мг 45%
тиамин: 0,9 мг 88%
калории из жира: 321,3
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Восточно-Бостонский сберегательный банк, Рейсы из Хот-Спрингс в Даллас, Патриоты торгуются со львами, Воскресный утренник Тейлор Свифт, Шорт-лист Премии Оруэлла 2021 г., Добрый человек на африкаанс, Qemu-system-aarch64 Raspi3, Стадии дегенерации желтого пятна, Названия классов научного коучинга, Резинка для полотенец Китч, Кроссворд бренда Dungarees, .