Из чего делают водку в россии: Производство водки — из чего делают водку в России сегодня?

Из чего делают различные виды спирта в России и Китае

Наверняка вы тоже задавались вопросом из чего делают спирт кроме привычного сахара и зерна. Отвечаем: спирт можно гнать из всего, что содержит углеводы (сахара). Даже из нефти, опилок. Вот только чем благороднее сырье, тем вкуснее спирт. Давайте посмотрим, из чего делают популярный спирт и что служит сырьем в разных странах.  

Из чего делают этиловый спирт

Согласно ГОСТ 5962-2013, сырьем для производства спирта этилового категорией ниже “Экстра” может быть любое сельскохозяйственное крахмалистое или сахарное сырье: зерно, картофель, сахарная свекла, меласса, сахар-сырец. Да, картофельные очистки, силос, солома тоже подойдут. 

В других странах придерживаются тех же принципов. В качестве сырья используют сахарный тростник, просо, мискантус.

Из чего делают пищевой спирт

Спирт можно делать из любого сырья, а пищевым он становится после качественной ректификационной очистки. Официально пищевые сорта спирта делают из свеклы, картофеля, зерна, но проверить всех производителей невозможно. Некоторые экономят на очистке и качестве, исправляя вкус добавками. Лучшим и самым вкусным считается зерновой спирт. 

Из чего делают спирт в России 

На заводах, по технологии и нормативам — из пшеницы, ячменя, ржи, кукурузы, овса, проса, картофеля, свеклы и ее производных (патоки и мелассы). Добавляют в небольших количествах горох, гречку. 

Из чего делают спирт в Китае

В интернете много статей о том, что китайцы делают спирт даже не из палок, а из … экскрементов и идет он на водочные заводы России. Эта информация не подтверждена (и наверняка скрывалась бы), поэтому сырьем считают рис и кукурузу. 

Из чего делали спирт в СССР

Нет, официально все было прилично: существовали ГОСТы, спирт делали из пищевого сырья, зерна и корнеплодов. А вот неофициально, особенно во время сухого закона, умельцы делали его из клея БФ, технического спирта, тормозной жидкости, денатурата, перебродившего столярного клея, средства для мытья окон, аптечных препаратов.  

В СССР не было качественных и компактных мини-спиртзаводов типа Люкссталь 8, поэтому спирт гнали как придется и подручными средствами. Ценой таких экспериментальных составов была слепота, ожоги, взрывы аппарата и другой экстрим. И это не считая того, что за самогоноварение можно было сесть в тюрьму. 

Кстати, если вы хотите сделать добротную и душистую наливку по старому советскому рецепту, но из чистого спирта, заходите в раздел настоек на спирту.

Из чего делают спирт в Осетии

Классическую арака (национальную водку) делают из кукурузы, под посевы которой отведены огромные площади. Следует отметить, что большая часть контрафактного спирта и алкоголя тоже идет из Осетии. Опять же, вам никто не скажет, из чего точно делают китайский спирт и осетинские коньяки.

Из чего делали спирт для водки

Для качественной классической водки используется очищенный зерновой спирт. Даже ГОСТ строго не ограничивает производителей по сырью — подойдет любое пищевое. 

Из чего делают медицинский спирт

Это обычный этиловый спирт, очищенный и разбавленный до 95%, 90%, 70% или 40% крепости.

Из чего делают технический спирт

Из непищевого сырья — сахара, добытого гидролизом из целлюлозы, отходов лесной промышленности. Буквально — из палок.

Из чего делают метиловый спирт

Метиловый спирт или метанол синтезируют из метана, окиси углерода, муравьиной кислоты, а также получают, нагревая без доступа кислорода древесину и лигнин. В небольших количествах метиловый спирт получают при перегонке браги, в составе головной фракции. 

Из чего делают “Альфа” спирт

Спирт высшей категории “Альфа” гонят из пшеницы, ржи или их смеси — это записано в ГОСТ 5962-2013.

Из чего делают спирт “Люкс”

Из любого зерна или смеси зерна разных типов. Пропорции определяет на свою совесть производитель.

Из чего делают спирт “Экстра”

Спирт категории “Экстра” делают из зерна, смеси зерна разных культур (пшеница, ячмень, овес, просо и иже с ними), а еще — из зерна и картофеля и картофельного крахмала, которого должно быть не более 3/5 всего сырья.

Из чего делают спирт для виски?

Американский бурбон — из кукурузы, скотч и ирландский виски — из ячменя.

Из чего делают коньячный спирт

Только из винограда — это канонический рецепт, пришедший к нам от французов, которые, собственно, и изобрели коньяк.

Ну и напоследок: если вы всегда хотели знать, но боялись/забывали спросить.

Из чего делают муравьиный спирт

Муравьиный спирт — это 1,4 %  муравьиной кислоты в этаноле крепостью 70% или 96 процентов.

Из чего делают нашатырный спирт

Это 10-процентный раствор аммиака (соединения азота и водорода) в воде. Этанола в нем нет вообще.

Из чего делают изопропиловый спирт

Летучий и ядовитый спирт производят из ацетона и пропилена, фракций нефти.

Из чего делают камфорный спирт

Он состоит из этилового спирта и камфоры — растительного соединения, которое получают из скипидара.

Из чего делают сухой спирт

Сухой спирт — это не шутка, а горючее. Спиртовые таблетки применяются давно, например, во время лабораторных опытов и туристических походов. Такая таблетка состоит из уротропина (производное аммиака и формальдегида) и парафина и дает много тепла.

Из чего делают дешевый спирт

Дешевый спирт, который легко может оказаться паленым, делают из технического спирта, отходов пищевой промышленности. Более того, действительно есть технология изготовления спирта из экскрементов. И вы никогда не узнаете, что вы купили вечером пятницы. Чем пить нечто из …. и палок, лучше варить чистый и вкусный спирт из проверенного сырья. Кстати, домашний спирт в 3-5 раз дешевле магазинного. И это еще один аргумент за самогоноварение. Выбирайте напиток, посмотрите отзывы на самогонные аппараты и готовьте чистый, как слеза, спирт.

Водка и похмелье. Из чего делают водку? Миф про водку и Менделеева

Этот сайт сделан экспертами: токсикологами, наркологами, гепатологами. Строго научно. Проверено экспериментально. Автор этой статьи, эксперт: токсиколог, кандидат наук Станислав Радченко

Вкратце:  Хорошая водка содержит только спирт, растворённый в воде. При прочих равных, похмелье от водки будет легче, чем от напитков с примесями — утверждают врачи-токсикологи. 38 или 42-градусные напитки пьются мягче, чем классические 40-градусные.

Реклама

Как избежать тяжёлого похмелья от водки

Водка — сравнительно «чистый» алкогольный напиток: в ней содержится только спирт, растворённый в воде. Посторонние вещества в алкоголе как правило только осложняют положение, дают нагрузку на печень и усиливают вредное действие друг друга. Поэтому у этого напитка есть немало сторонников, в частности убеждённых, что похмелье от хорошей водки сравнительно легко переносится. Это же подтверждают врачи-токсикологи. Читайте в специальной статье сравнение водки и виски (в которой много примесей) по воздействию на организм и по тяжести похмелья.

Как избежать тяжёлого похмелья от водки:

1. Покупайте водку из спирта «Супер» или «Альфа».

Реклама

2. Пейте в меру. Принцип «пить в рамках своей нормы» тоже важен, поскольку похмелье при превышении дозы можно получить даже при внутривенном введении чистого реанимационного спирта (класс «альфа» и более высокий).

Подпишитесь на наш Ютуб-канал!

Из чего делают водку

Но если б водку гнать не из опилок,
То что бы нам было
С пяти бутылок?
В. Высоцкий.

Водка считается напитком зерновым. Однако сейчас она чаще делается из чёрной патоки, получаемой из сахарной свёклы. По стандартам может быть пять типов спирта-ректификата:

1. Спирты «Супер» и «Альфа» — спирты самого высокого качества, используются для производства водок класса «премиум». Спирты «Супер», «Альфа» и «Люкс» могут готовиться только из зерна.
2. Спирты «Экстра» и «Высшей очистки» делают не только из зерна, но также из чёрной патоки, картофеля и свекловичного сахара.

Подпишитесь на наш Ютуб-канал!

Какой регулятор кислотности лучше?

Иногда в состав водки входят не только спирт и вода. Бывает, что даже в водку класса «Люкс» добавляют регулятор кислотности, чтобы продукт лучше хранился. Какой регулятор лучше: натрий двууглекислый или кислота яблочная?

Эксперт сайта Похмелье.рф, врач-токсиколог Станислав Радченко в таких случаях советует предпочесть яблочную кислоту. Это стимулятор цикла Кребса, центрального звена нашего обмена веществ. А улучшение метаболизма поможет организму эффективнее переработать алкоголь и меньше страдать от похмелья. С другой стороны, вовсе не нужно искать водку с добавками специально. Купите к застолью яблочный или виноградный сок, только лучше неосветлённый, с мякотью (не нектар).

Читайте интересные и смешные статьи в нашем блоге!
* Как формировалась специализация сомелье.

* Посиделки в сарае. История.

* Правила выбора низкокалорийного вина.

Почему именно 40 градусов?

Русская водка сейчас производится крепостью в 40%. Хотя это далеко не самое лучшее соотношение объёмов воды и спирта: напитки с крепостью чуть меньшей или чуть большей пьются помягче в плане вкусовых ощущений, именно поэтому некоторые (как правило дорогие) сорта виски или коньяка делаются крепостью в 42 — 44 градуса, а текила чаще 38-градусная.

В России долгое время (до середины 19-го века) продавалась водка крепостью от 30 до 90 градусов, лишь затем (в 1843-м году) была законодательно стандартизирована сорокоградусная, когда крепость традиционного «полугара» (38 градусов) была округлена для облегчения расчёта налогов.

Водку изобрёл Менделеев?

Утверждение, что сорокоградусную водку изобрёл сам Дмитрий Иванович Менделеев — не более чем миф. Миф появился благодаря тому, что великий учёный исследовал соединения этилового спирта с водой с точки зрения физических свойств: удельного веса и контракции (сжатия раствора: суммарный объём раствора обычно меньше, чем сумма объёмов спирта и воды, поскольку молекула гидрата спирта компактнее, чем молекулы его составляющих вместе, и в зависимости от пропорции составляющих её объём сильно меняется).

В 1887-м году Менделеев опубликовал статью под названием «Соединения этилового спирта с водой». Он также некоторое время работал председателем подкомиссии по упорядочению производства и продажи слабых алкогольных напитков, но занимался исключительно вопросами акцизов. Сам Менделеев водки не пил.

Способы определить качество водки:

• Посмотрите состав на этикетке. Качественная водка содержит чистые спирты — «альфа», «люкс» и «экстра», либо так называемый «спирт высшей очистки» — он чуть похуже двух предыдущих. Кроме того, в качественной водке мало присадок. Если в составе присутствуют, кроме спирта и воды, дополнительные компоненты в количестве более двух, то это обычно сделано для маскировки плохого вкуса или иных нежелательных качеств спирта.
• Крутаните бутылку и оцените скорость исчезновения пенных пузырьков. В чистой водке их не будет через 1-2 секунды, поскольку чистый спирт — очень хороший пеногаситель (именно в таком качестве он применяется в реанимационной практике при внутривенном или трансбронхиальном введении при отёке лёгких).
• Наклоните бутылку и медленно переведите её обратно в вертикальное положение, наблюдая за стеканием жидкости по стеклу. Хорошая водка стекает быстро и равномерно.
• Понюхайте водку немедленно после открытия. Хорошая водка имеет характерный резковатый запах чистого спирта. Мягкий, слабый или посторонний запах должен вызвать подозрения.

Водка или пиво — что вреднее?

Что лучше выпить: бутылку водки или 5 литров «живого» пива? Пусть это будет пиво подходящей крепости, содержащее такое же количество чистого алкоголя, что и бутылка водки.

При однократном приёме пиво будет менее вредным. Хотя бы потому, что пиво пьётся в течение более длительного времени, успевает дополнительно выводиться за счёт повышения диуреза (вы часто бегаете в туалет) и создаёт меньшую концентрацию спирта в крови.

При регулярном употреблении картина меняется. Если ваш «пивной стаж» — более 3 лет, то пиво будет вредить больше, чем водка. Это связано с сенсибилизацией слизистой желудочно-кишечного тракта у многих любителей пива. Попросту говоря, начинаются аллергические реакции на сырьё, из которого делают напиток: сыпь, зуд, диарея и так далее.

Не только примеси в самом алкогольном напитке влияют на будущее похмелье. Тяжесть похмелья зависит и от того, что мы едим и пьём за столом, кроме алкоголя. Читайте статью врача-токсиколога о том, как правильно закусывать, чтобы наутро чувствовать себя бодрее своих товарищей, а от какой закуски лучше отказаться.

Статья опубликована: 2019-01-01

Статья обновлялась в последний раз: 10.05.2021

Не нашли то, что искали?

Автор-эксперт: Станислав Радченко

Образование: врач-терапевт (Казанский ГМИ, 1989 г.), врач-кибернетик (Российский ГМУ, 1998 г.).

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!

Как и из чего делают спирт для водки: его производство и приготовление на заводе

В нашей стране чуть не каждый ребенок знает, как делают водку на заводе. Берется спиртяжечка и смешивается с водой в пропорции 40 на 60 соответственно. Ну а как и из чего делают сам спирт? Об этом не так и многие задумываются. Пора разобраться и в этом вопросе!

Классификация и виды спиртов для производства водки

Получать крепкий алкогольный напиток можно фактически из любого пищевого сырья, в котором содержится сахар. Так вот по использованному сырью и степени очистки спирты бывают:

• Первого сорта. Он не используется для производства водки;
• Высшей очистки. Считается самым некачественным для водочного производства. Готовится из смеси зерна, картофеля, свеклы сахарной и даже черной патоки, смешанных в любой пропорции. Из него делают разве что дешевые настойки, ликеры и плохенькую водку. Из-за недостаточной очистки от сивушных масел и прочей «пакости»;
• Базис. Делается из зерновых и картофеля. Причем картофельного крахмала должно использоваться не более 60%. Базис является сырьем уже для водок средней ценовой категории;
• Экстра. Чуть лучше Базиса за счет более качественной очистки от метанола и различных эфиров;
• Люкс. Производится тоже из зерна и картофеля. Вот только последнего должно быть уже не больше 35%. Да плюс в его производстве применяется сразу несколько степеней фильтрации. Используется для водок премиум класса.
• Альфа. Его производство налажено только из пшеницы или ржи. В нем практически отсутствуют какие-либо примеси. Соответственно, и используется для алкогольных напитков супер премиум качества.

Как видно из этой спиртовой классификации, спирт для производства водки получается тем качественнее, чем больше используются зерновые и чем выше степень очистки.

Как же делают питьевой этиловый спирт для водки?

На заводе по производству спирта происходит сразу множество этапов и подэтапов. Все их перечислить не получится, да и бессмысленно это. Постараемся лишь кратко и для понимания рассказать об основных. Так выглядит общая схема приготовления спирта для водки:

1. Вначале подготавливается сырье. Это могут быть зерновые (пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, просо и так далее), картофель, сахарная свекла и патока. А также и любые ягоды и плоды. Все это тщательно очищается, обмывается и зачастую размалывается.
2. Затем это сырье смешивается с водой и дрожжами. Последние начинают перерабатывать содержащийся в использованном сырье сахар в спиртяжечку и углекислый газ. Также в процессе этого сбраживания образуются и иные вещества, от которых затем надо будет избавиться.
3. Как только брожение прекращается, получается алкогольный напиток крепостью всего 9-10%. Его начинают нагревать. У спирта температура кипения 78°С, то есть он начинает преобразовываться в пар значительно раньше воды, которая кипит при 100°С.
4. Так вот эти спиртовые пары начинают улавливать в огромной ректификационной колонне высотой аж несколько десятков метров на современных заводах. При этом различные сивушные масла, сложные эфиры, метиловый спирт и прочая «гадость» отделяются от необходимого нам этилового также за счет разницы в температуре кипения.

В результате на заводе получают этиловый питьевой спирт крепостью 95-96%. При этом мы тут опускаем всевозможные этапы очистки, иногда и вторичной ректификации, отделения всяких ненужных веществ и тому подобное. Иначе получилась бы не небольшая познавательная статья, а целый учебник.

Надеюсь, стало гораздо понятнее, как и из чего делают спирт для производства водки на заводах. Спасибо, что зашли об этом почитать!

Водка из нефти: Как нас обманывают водочные короли

Любители выпить утверждают, что водка есть возвышенный благородный напиток, ибо вкуса не имеет, а если пьется как вода, то вообще высший класс. Не будем занудно перечислять факты о вреде алкоголя, которые и так все знают, про общее отравление организма, удар по генофонду и постепенное моральное разложение личности.

Разберемся в т.н. факторе «чистоты» водки, который на поверку оказывается весьма сомнительным. drunk_girls.jpg Современная технология производства водки кардинально отличается от классического метода, так что любители цитировать Менделеева и классиков, касательно водки, могут оставить свои тезисы при себе. Реальность она другая.

В 19-м веке для создания продукта, водку перегоняли в особых кубах двойной, или кубах тройной или, в особо упоротых случаях стремления к качеству, в кубах пятикратной возгонки.

В настоящее время продукт делается в колоннах непрерывного действия, продукт является смесью ректификата (спирт-ректификат, содержащий не менее 4,43 % воды, кипит при 78,15 °C») и воды. Всякие заявы рекламы о том, что «наша водка производится из зернового спирта, самый смак, качество, происки маркетинга (маркетинг – наука о том, как убедить тебя, что какая-либо неведомая вещь настолько тебе нужно, что ты обязан ее купить).

Урок химии

Сто лет назад, основным конечным продуктом нефтеперегонки был керосин. По сути, самая лёгкая и доступная фракция, из длиннющего перечня продуктов возгонки углеводородного сырья. Керосин шёл на освещение мрачного быта времён рассвета индустриальной эпохи и, до поры до времени, примитивная технология всех устраивала. Время шло… Появился автомобильный парк. Стал нужен бензин. И «светлую» часть нефтяного сырья стали брать интенсивнее. По мере роста потребностей постаграрной цивилизации углублялась и совершенствовалась технология переработки «чёрного золота». После рождения процессов крекинга и пиролиза у нефтехимиков на высоких трубах зажглись «вечные огни». Это сжигали газообразные побочные продукты глубокой переработки. Самый известный из них, это этилен. Благодаря своему молекулярному строению он, как заправский ловелас, легко и непринуждённо вступает в связи с другими веществами, порождая разношёрстную «химическую детвору». Похождениями «многодетного отца» всерьёз озаботился легендарный А.М. Бутлеров, и в далёком 1873 году, поженив этилен с серной кислотой, он получил этилсерную кислоту. Обработав её водой, с видом заправского фокусника светило органической химии явил поражённому обывателю синтетический этиловый спирт. Казалось, лёд тронулся, и отныне спиртовая река керосиновки хлынет на просторы страны бесконечным бурным и пенным потоком. Как бы ни так. Прошло практически 80 лет, пока старый лабораторный опыт получил производственную прописку. Только в 50-ые годы двадцатого века технологи смогли отладить процессы улавливания газов крекинга и пиролиза нефти и дать бутлеровскому изобретению вторую жизнь. Организовать второе рождение водки из нефти.

Справедливости ради, отметим, что качественная российская водка делается реально из зерна, но ее стоимость весьма запредельна. И, к тому же, дорогой друг, если ты покупаешь 0,7 за 4500р и думаешь, что «бухло, зато качественное, в честь дня рождения бла-бла-бла», то весьма вероятна ситуация, что ты берешь за свои деньги красивую бутылку с пойлом стоимостью 300р. Подделывают все, контрафактом торгуют все, даже всякие разрекламированные «гипер-маркеты».

В водочных спиртах, таких как «экстра» и «высшей очистки» по ГОСТу в качестве сырья разрешается использование картофеля, свекольного сахара и черной патоки. Однако, предприятия, связанные с медицинской промышленностью для приготовления водки используют медицинский спирт, сделанный из продукта переработки нефти – этилена. Страшные байки о том, что современную водку делают из нефти, по итогам оказываются не байками, а реальностью. Этот же «нефтяной» спирт используют при производстве аптечных настоек, что не так страшно и, в общем-то, нормально, потому что цель у этих настоек немного другая.

 

 

Официально производить водку из медицинского спирта (то есть, по факту, из нефти) ЗАПРЕЩЕНО, но, как говорится, кто спросит? Законы капитализма (про прибыль и преступления) никто не отменял. В ряде регионов водку делают вообще из гидролизного спирта. А из чего делается этот спирт? Правильно, из опилок. Еще один миф про «водку из опилок» оказывается реальностью. На рынке нефтяного спирта тон задаёт Азербайджан. Ведь благодаря качеству малосернистой «лёгкой» каспийской нефти доля этилена в пиролизных газах может достигать 25%. Именно азербайджанский дешёвый нефтяной спирт — основа экономического могущества казахских бутлегеров наводнивших дешёвой водкой керосиновкой смежные с Казахстаном регионы России. Ещё одним серьёзным игроком на рынке пищевого синтетического спирта выступает Китай. Но его доля в нефтяном пироге невелика. Основная масса китайской синтетики имеет гидролизную природу, а проще говоря, гонится из опилок. Но он и самый дешёвый. Зерну с опилками нелегко тягаться. С сожалением можно констатировать, что на территории нашей страны не осталось ни одного спиртового завода, оборудование которого было бы заточено под картофельное сырьё. Практически не осталось производств работающих на мелассе и других отходах сахарной промышленности. Львиную долю мелассы поглощает производство дрожжей. В перспективе остаётся фуражное зерно, нефть и гидролиз отходов древесины.

Невозможно оспорить тот факт, что водка была и остаётся самым продаваемым крепким алкогольным напитком в мире, с объёмом общих продаж 450 миллионов декалитров. Второе место занимает традиционный англосаксонский дистиллят- виски, общемировой объём реализации которого, намного меньше, порядка 200 млн. декалитров. Рынок вполне имеет перспективы к небольшому росту, объёмы кондиционного зерна не безграничны, а скорее весьма ограничены, поэтому керосиновке быть. Хотя народу по нраву, безусловно, пшеничная. Водка низкого качества опасна не из-за самой спиртовой составляющей (C2H5OH), а из-за примесей, которые гораздо токсичнее чем алкоголь (а алкоголь есть токсичный яд).

Стоит отметить, что даже картофельные или свекольные дистилляты весьма сложно поддаются очистке от сивушных масел и примесей, что уж там говорить про «нефть и опилки» Продвинутые алкопотребители знают, что как только на рынке появляется новая марка водки, то качество ее более-менее приемлемое, голова после нее не болит, крышу не сносит. Но через несколько месяцев ситуация меняется. Химики тут же попытаются поставить аналогию с ААС андеграундом, когда сначала выпускается рабочий товар, который делает себе имя, после чего, заменяется пустышками или препами с меньшими концентрациями. Но по факту, в случае с водкой, все проще: во время фильтрации используются угольные или серебряные фильтры. Через некоторое время фильтры захламляются шлаком, но менять их никто не спешит, ибо «повышение эффективности производства». В таком случае водка все равно будет очищена, но при помощи другого очень эффективного фильтра – твоей печени. Все вышеописанное относится, естественно, и ко всем напиткам, которые делаются из водки. Автор никого ни к чему не призывает, ибо у каждого свой нервный узел промеж ушей.

Просмотров: 43284

Дата: Пятница, 22 Января 2016

Дополнительная информация по ссылке: http://do4a.com/threads/%D0%9F%D0%B0%D1%80%D0%B0-%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%BF%D1%80%D0%BE-%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BA%D1%83.6370/

Водка. История водки, технологии производства, виды русской водки

Сохранить ссылку в соцсетях

Что такое водка, из чего и как её производят, чем отличается водка-дистиллят от водки из ректификованного спирта.

Подмена терминов как исторический фактор

Водка — водно-спиртовой раствор, считающийся русским национальным алкогольным напитком. Водка представляет собой прозрачную жидкость с запахом и вкусом спирта, и состоит всего из двух компонентов: ректификованного этилового спирта и воды.

Водка наряду с матрёшкой, балалайкой и ручным медведем стала частью национального русского колорита для иностранцев, и как всё привычное, вопросов не вызывает. А напрасно. За последние два века водка претерпела такие диковинные изменения, что люди, её обсуждающие, наверняка будут говорить о чём-то своём. Знакомая всем (хотя бы по магазинным прилавкам) сорокоградусная прозрачная жидкость даже у разных производителей — вовсе не одно и то же. А если посмотреть на её историю, то вместо ясности добавятся лишь новые вопросы.

Не хватает только медведя

Похожая история произошла с табаком. Взрывной рост онкологических заболеваний произошёл после того, как в первой половине XX века традиционные табачные изделия были вытеснены сигаретами, содержимое которых сначала представляло собой отходы табачного производства, а впоследствии синтезировалось химически из целлюлозы и жёсткой химии. К табаку это давно не имеет никакого отношения в принципе, но в заболеваниях обвиняют и запрещают именно табак.

Но перейдём к истории водки.

«Хлебное вино» в России 18−19 веков

До 19 века «водкой» назывался практически весь крепкий алкоголь, полученный методами дистилляции (перегонки) и последующего настаивания. Да, изначально водка, как и бренди, коньяк, джин, виски, граппа, ром, текила получалась перегонкой, и использовались для этого зерновые культуры. Основным сырьём для производства сначала «горячего хлебного вина», а потом и водки, служила рожь как главная зерновая российская культура. Сахара в ржи мало, поэтому рожь сначала проращивалась, чтобы получить солод, в котором сахара значительно больше. Из солода делали брагу, а уже из браги способом перегона производили водку.

Уровень употребления спиртных напитков в России к началу 20 века был на общеевропейском фоне умеренным. Водка составляла 93% от всего употребляемого алкоголя

Перегон из картофеля и свеклы популярностью не пользовался, поскольку спиртной напиток из них получался намного худшего качества. Сивушные масла в желаемом объёме из картофельного перегона удалить не удавалось, на вкус и запах такой перегон был намного хуже «хлебного вина» из ржи, ячменя и пшеницы.

К концу 18 века хлебные водки, получаемые перегонкой «хлебного горячего вина», стали визитной карточкой российского рынка алкоголя. Вейновые водки из «виноградного горячего вина» и «фруктово-ягодного горячего вина» в России также изготавливались, но приоритеты в их производстве принадлежали все же другим странам. В России же такие водки делали из импортного сырья, будь то «горячее вино» или готовая французская водка, которую использовали для производства наливок.

Водка-дистиллят

Вот что представлял собой процесс производства «хлебного вина».

1. Из сырья получали брагу, слабоалкогольный напиток с низким содержанием спирта (до 11°).
2. Брагу заливали в дистиллятор, в котором жидкость нагревалась и начинала испаряться. Пары по отводной трубке выводились, охлаждались и конденсировались.
3. Полученный напиток с высоким содержанием спирта сохраняет привкус и запах сырья, из которого он и был произведен. Нежелательные примеси удалялись с помощью угля, молока или яиц.

Говоря о качестве крепкого алкоголя, многие используют слово «сивуха» в явно негативной коннотации. Это ошибочное суждение, основанное на непонимании вопроса. Сивушные масла придают напитку вкус и запах. Букет дорогих коньяков и виски создаётся не ароматизаторами, а натуральной органолептикой, той самой «сивухой», от которой морщат носы «знатоки», и выдерживанием в дубовых бочках. Впрочем, отвратительный запах самогона создаётся так же сивушными маслами. Всё упирается в композицию и умение избавиться от лишнего.

Дистилляция спирта промышленным способом по технологии 19 века

Для спиртных напитков, полученных методом дистилляции, критически важно сочетание вкуса, запаха и степени чистоты. Вредные и неприятные сивушные масла удаляются, остаются те, что соответствуют изначальному сырью:

• Виноград (в бренди, коньяке и граппе)
• Солод (в виски)
• Яблоки (в кальвадосе)

и т. д.

«Ерофеичи», ратафии и тинктуры

Из четвертного спирта 80° (полученного пятым перегоном) до второй половины 19 века готовили «ерофеичи» и ратафии («наливки высшей доброты», «водки сладкие») путем настаивания в спиртовом дистилляте плодов, ягод и трав. Для дополнительной очистки ратафий от нежелательных сивушных масел использовали карлук («рыбий клей»), чья стоимость в сотню раз превышала стоимость осетровой икры. Понятно, что такие напитки могли себе позволить только очень богатые люди.

Кроме того, очищенные дистилляты использовались в медицине для производства тинктур — настоек лекарственных трав.

Водка из ректификованного спирта

С развитием химической промышленности и технологий в 19 веке стало возможно производство ректификованного спирта. В отличие от спирта-дистиллята, спирт-ректификат был химически чище и намного дешевле. Производить такой спирт можно было практически из чего угодно: картофеля, свеклы, опилок (гидролизный спирт). Способом ректификации получался спирт крепостью до 96°, содержание сивушных масел, придающих вкус и запах было предельно снижено, а объемы и скорость производства по этой технологии были просто несравнимы с производством по технологии дистилляции. И именно экономические причины привели к тому, что что водка-дистиллят была полностью вытеснена водкой-ректификатом.

Ректификация спирта по технологии 19 века

Последствия были печальны.

• Полностью изменилась культура пития. Водка-дистиллят была пищевым напитком, имевшим собственный вкус и запах. Водка-ректификат вкуса сама по себе не имеет, её пьют не ради вкуса, а ради алкоголя. Водка-ректификат — это пьянство ради пьянства, и не надо обманывать себя.
• Дешёвая водка стала одной из экономических основ Российской Империи, а затем и СССР, и инструментом контроля с политической точки зрения. «С 1767 по 1863 г. винный откуп обеспечивал 33% государственных доходов, превосходя поступления от прямых налогов — подушной подати и оброка с государственных крестьян. В 1850-е гг. эта цифра выросла почти до 38%». (Горюшкина Н. Е, 2011).
• Самое важное последствие: водка из ректификованного спирта вытеснила с рынка не только все традиционные виды российского «хлебного вина», но и было уничтожено пиво- и медоварение: «Откупной системе (1765−1863 гг.) русский народ обязан тем, что при ней было сведено на нет пиво- и медововарение, и люди были обречены на потребление преимущественно водки. В итоге к началу XX в. в структуре потребляемых напитков доля водки составила 93%». (Заиграев Г. Г., 2009). Водкой же отныне назывался только водно-спиртовой раствор, не обладающий никакой пищевой и вкусовой ценностью.

Водка настолько прочно вошла в обиход населения, что любые колебания отпускной стоимости, а тем более — введение «сухих законов» приводило к суровым социальным последствиям. Но это уже тема для другого материала.

Мифы о русской водке

Само по себе слово «водка» в 19 веке было более налоговым термином, чем общеупотребительным названием определенного спиртного напитка. Можно сколько угодно доказывать, что водку изобрели в России, но фактически технология была придумана не здесь. Русской спецификой стало употребление водно-спиртовой смеси, не имеющей никакой пищевой ценности. Чистую водку пьют с единственной целью: ради опьянения. Российским брендом стало название («водка»), сырьё (рожь) и крепость (40%). Но и здесь есть множество вопросов, на каждый из которых — по нескольку ответов. Эта путаница выгодна многим, и в первую очередь, конечно, производителям.

Водка как русский бренд

В конце 70-х годов 20 века Советскому Союзу чуть было не запретили продавать водку под названием «водка». Советские торговые организации типа «Союзплодимпорт» очень удивились и не поверили самой возможности отобрать бренд «русская водка»: «Как так, это же наше исконное, кондово-ситное?!». А вот так. Оказалось, что даже патентов на бренд никаких нет. Аргумент «Все же знают, что водку изобрели в России» не сработал.

Рекламный плакат, эксплуатирирующий образ «типичного русского»

Оказалось, что даже в словаре В. Даля самостоятельного слова «водка» нет, она упоминается там только в контексте «вино» (коим, собственно, в его время водка и была). До 1936 года использовалось название «столовое вино», хотя с 1895 года это был совершенно другой продукт, который и получил официальное название: водка.

Бренд удалось отстоять благодаря научным изысканиям Вильяма Похлебкина, который сумел доказать русский приоритет в создании термина и технологии производства водки. Но объективно его аргументация имеет ряд пробелов и натяжек: да, хлебное вино, полученное методом дистилляции, упоминалось в исторических документах на целый век раньше, чем польская водка. Но ведь и речь шла о другом продукте, и отличия принципиальны.

Польская водка готовилась из картофеля и свекловичного сахара, была дешева и отличалась низким качеством. Её практически не очищали, а отвратительный запах и вкус маскировали травами. Русская водка производилась из зерновых и очищалась углём, молоком и яйцом. Продукт обходился дороже, но качество было несравнимо с польской водкой.

Вполне вероятно, что попытки отобрать бренд «водка» будут и в дальнейшем. Поживем — увидим.

Русская водка и сырьё для её приготовления

Как мы уже рассмотрели выше, никакой уникальной технологии производства крепкого алкоголя на Руси и в Российской Империи не существовало. Точно так же крепкий алкоголь производился по всему миру. И если говорить о каких-то уникальных российских ноу-хау, то к таковым стоит отнести сырьё для производства водки и технологию очистки перегона.

Прием водки нижними чинами российского миноносца. Начало 20 века

Русское хлебное вино получали из ржаного солода, по той же технологии, по которой получают виски. Так почему же такая разница во вкусе, запахе и цвете?

Одна из причин — технология очистки. Виски заливают в дубовые бочки из-под хереса, в которых выдерживают от трёх лет. Дубовая древесина абсорбирует сивушные масла, одновременно насыщая виски ароматическими и дубильными веществами. Ясно, что по причине полного отсутствия на Руси виноделия эта технология была здесь закрыта. Очистку производили с помощью осаживания сивушных масел молоком, яйцом, карлуком.

С момента смены технологии и начала производства водки из ректификованного спирта уникальность русского рецепта приготовления водки ушла. Русским можно было считать «хлебное вино». В водно-спиртовой смеси ничего русского и традиционного увы, нет.

Когда производитель водки-ректификата пишет на бутылке «Очищено молоком» (или серебром, или чем-то ещё) он вводит покупателя в заблуждение. Нечего в ректификате очищать и незачем. Очистка водки-ректификата молоком — это как подсолнечное масло без холестерина, которого в любом подсолнечном масле нет, не было и быть не может по определению.

Изобретал ли Менделеев водку

Это, пожалуй, одна из самых устойчивых и глупых легенд. Информацию о сотрудничестве с Менделеевым в своё время запустил водочный промышленник Петр Арсеньевич Смирнов. Для 19 века Смирнов был просто передовым маркетологом. Развернув производство водки, он отправлял нанятых людей в трактиры, где те требовали продать им «смирновку». Трактирщики делали выводы и закупали смирновскую водку, бизнес шёл.

Петр Арсеньевич Смирнов

С репутацией Смирнов также работать умел. Слух о том, что Менделеев имеет отношение к его водке — тому пример. Д.И.Менделеев в молодости сотрудничал с одним из известнейших водочных фабрикантов Василием Кокоревым. Но и во время работы с Кокоревым Менделеев вопросами производства водки не занимался. Кокорев привлекал Менделеева в качестве консультанта в сфере добычи и транспортировки нефти. Не более.

Менделееву приписывают «идеальное соотношение» воды и спирта в водке. Но и этого абсолютно непьющий Д.И.Менделеев не делал. Стандартизация крепости водки была проведена ещё при Петре I, и на тот момент составляла 38−39 градусов. Чтобы проверить качество и не допустить попыток разбавить хлебное вино, его нагревали и поджигали. У качественного продукта выгорала половина, а поскольку соединение спирта с водой имеет свои особенности, то содержание спирта в нём составляло те самые 38−39 градусов. Как так?

Если смешать литр спирта и литр воды, полученный в результате объём будет меньше двух литров. Потому что получится не смесь воды и спирта, а гидрат спирта. Молекула гидрата спирта намного меньше, чем молекулы воды и спирта в разъединенном состоянии. И ещё одна особенность: таких гидратов спирта много, и их свойства также различны. Менделеев в своей работе «О соединении спирта с водой» доказал, что наибольшему сжатию соответствует раствор с весовым содержанием спирта в 46%. При таком соотношении объём раствора минимален.

«…Я на своем веку никогда водки не пил и даже вкус ее знаю очень мало, не больше вкуса многих солей и ядов». (Менделеев Д.И., 1907, «К познанию России»)

Вот и всё. Ни о вкусе, ни о запахе, ни о пользе и вреде этого раствора Менделеев ничего не говорил. Не интересовался Менделеев идеальными соотношениями спирта и воды в водке.

Так откуда взялись водочные 40 градусов? Округлить цифру 38,5 до 40 предложил российский министр финансов М.Х. Рейтерн. Так проще было считать налоговые отчисления. 40 градусов не определяет ни качества, ни «питкости» водки, цифра условна и просто облегчает жизнь чиновникам.

Дистилляция водки в домашних условиях

А почему бы не вернуться к традиционным способам получения крепкого алкоголя и водок в том числе, — методу перегона? Если с этим справлялись крестьяне, почему с этим не справится горожанин?

Тому есть несколько причин. Вот основные.

• Дистилляция — процесс сложный трудоемкий. Помимо специального оборудования нужен большой опыт. Качественно очистить алкоголь от сивушных масел, альдегидов и эфиров — непросто. Ведь не напрасно предки использовали для этого карлук, а не только уголь и молоко. Отравление «табуретовкой» — рядовое явление. Не надо рисковать своим и чужим здоровьем, если можно не рисковать.
• Традиционное «хлебное вино» производилось из ржи. Собственно, и сегодня элитные марки водок-ректификатов производятся из спирта «Альфа», сырьём для которого служит рожь. Более дешевые сорта водок делаются с примесью картофельного и свекловичного спирта. В домашних условиях (например, в городской квартире) создавать винокурню просто нерентабельно, и большинство «самогонщиков» перегоняют брагу, полученную из чего угодно, кроме зерновых культур.

Чем отличается дешевая водка от дорогих марок? Фактически — ничем. Чистый этиловый спирт, из которого производится водка, не содержит никаких примесей, влияющих на вкус и запах напитка. Вы платите за дизайн бутылки и маркетинг.

Домашние настойки на водке позволяют получить более качественный алкоголь, чем при попытке воссоздать весь процесс полностью, от браги до перегона и настаиваний.

В качестве заключения

Водка, полученная методом ректификации, не имеет никакой пищевой ценности. Назначения у неё два.

• Традиционное. В русской кухне водка выполняет ту же роль, что и имбирь в японской: с её помощью можно разом удалить послевкусие предыдущего блюда, полностью сосредоточившись на следующем кусочке. Мы не используем тонкие специи, у нас нет особой философии еды, гурманство нам не свойственно. Что ж, так сложилось. Хорошая водка способна оттенить и усилить вкусовые качества простой и довольно грубой с точки зрения иностранцев еды: вареной картошечки, лучка, солёных огурцов и сала. И с этой функцией водка справляется отлично.
• Водка — мощный адаптоген. Выработка этилового спирта — часть нормальной физиологии человеческого организма. Снижение натурально выработанного организмом этанола — апатия, депрессия, плохое настроение. И с возрастом возможность производить этанол естественным образом снижается. У хронических алкоголиков этой возможности нет вообще. В разумных контролируемых дозах алкоголь может выступать в качестве лекарства. Беда в том, что грань узка, и перейти её незаметно для себя очень просто.

Главное, что мы можем сделать, чтобы вернуть здоровую культуру пития — вернуть алкоголю пищевую ценность. Да, алкоголь из ректификованного спирта намного доступнее дистиллятов. Да, он не имеет собственного вкуса и запаха. Но почему бы не улучшить его свойства традиционными методами — с помощью настаивания на водке фруктов, овощей и трав? Именно такие рецепты мы и стараемся отбирать и тестировать.

На сайте выпейменя. рф вы найдёте рецепты настоек на водке в домашних условиях, без использования сложного технологического оборудования и легко воспроизводимых без специфических навыков. Мы рассматриваем алкоголь не просто как «напитки настроения», но как полноценные пищевые продукты, повышающие аппетит, помогающие пищеварению, способные усилить и подчеркнуть вкус еды.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Резюме

Название

Русская водка. История, мифы и особенности

Описание

Как «хлебное вино» превратилось в известную всем «русскую водку». История создания русской водки, особенности производства и исторические факторы, повлиявшие на технологию.

Автор

Виктор Петров

Издатель

выпейменя.рф

Сохранить ссылку в соцсетях

технология изготовления, примеры оборудования, организация бизнеса

Водка — это крепкий алкогольный напиток на основе бесцветного водно-спиртового раствора с характерным вкусом и спиртовым запахом.

Процесс производства водки включает в себя приготовление исправленной воды, смешивание ректификованного этилового спирта из пищевого сырья с исправленной водой, обработку водно-спиртового раствора активированным углём или модифицированным крахмалом, его фильтрование, внесение ингредиентов, если они предусмотрены рецептурой, перемешивание, контрольное фильтрование, разлив в потребительскую тару и оформление готовой продукции.

Крупнейшие бренды

Согласно Ведомостям, в 2016 г. шесть брендов крупнейших российских водочных производителей вошли в десятку самых быстрорастущих в глобальном рейтинге отраслевого журнала Drinks International. Их продажи среди 32 водочных брендов-«миллионеров», т. е. тех, которых ежегодно продается свыше 1 млн 9-литровых кейсов, за прошлый год увеличились на 13–51%.

Крупнейшие мировые бренды по объему производства, данные Drinks International

Марка	Производитель	Млн. коробов, 9 л	Изменение в %
Smirnoff	Diageo	25,5	-1
Absolut	Perhoad Ricard	11	0
Khortytsa	Global Spirits	7,5	3
Zubrowka	Roust	7,1	15
Khlibniy Dar	Boyadera Group	6,9	9
Svedka	Constellation Brands	4,4	10
Пять озер	Алкогольная сибирская группа	4,2	0
Skyy	Gruppo Campari	4	1
Grey Goose	Bacardi	4	1

Технология производства водки

Требования к крепости

Крепость водки — показатель объёмной доли безводного ректификованного этилового спирта из пищевого сырья, выраженный в процентах. На водочных этикетках вместо знака «процент» используют знак «градус», что указывает именно на «объёмную» крепость. Крепость может быть различной: по российским стандартам 40-45, 50 либо 56 % об., по законодательству Евросоюза — не менее 37,5% об. Последнее число очень популярно в Финляндии, где почти все ароматизированные водки имеют такую крепость: Finlandia, Koskenkorva.

Особую водку — крепостью 40,0-45,0 % со специфическими ароматом и мягким вкусом, получают за счёт внесения различных ингредиентов, химических вкусоароматических добавок, таких, как загустители, витамины, стабилизаторы и пр.

Вкус

Вкус водки, точнее, различия этого вкуса определяются в первую очередь видом и количеством конкретных примесей (кроме этанола и воды) в различных видах или образцах (также отчасти её крепостью). Утверждают, что примеси отвечают за основную часть вкуса, что неточно определяется словами «горький вкус» или «жгучий вкус» у разных сортов; это подтверждается тем, что сорта, состоящие из более чистого спирта и воды, по крайней мере, гораздо менее горьки. Таким образом, в заметной мере мягкий вкус водки является критерием её чистоты (хотя существуют и примеси, так или иначе маскирующие горечь).

Фраза «вкус водки» или «дегустация» встречается в рекламе, рецептах приготовления, а также в бытовых разговорах.

• Есть ли у нее вкус или одна горечь? Утверждающие, что у нее есть особый вкус, часто говорят, что у каждой конкретной водки есть свой особый вкус или, точнее, привкус.
• Горечь объясняется различными примесями, оставшимися в ней по причине недостаточной очистки. Об этом свидетельствует и возможный резкий запах. Водка высшей очистки, то есть не содержащая почти ничего, кроме этанола и воды, приобретает характерный сладковатый привкус, свойственный разбавленным растворам спиртов. В процессе очистки с помощью активированного угля могут образовываться в небольших количествах «полезные» примеси ароматических эфиров (яблочного, грушевого, и др,). Такие вещества значительно облагораживают вкус и запах продукта.
• Вкус проявляется в виде остаточного ощущения во рту непосредственно после выпитой рюмки. Например, одну из дегустаций описывают так: «Дегустация подтвердила, что водки разнятся по запаху и вкусу, а также другим ощущениям, которые они вызывают: скажем, обжигают язык или, наоборот, проглатываются легко, “словно масло”.

Классификация

По качеству и цене выпускаемую в настоящее время в России водку делят на четыре основных класса:

• Эконом: Водка этого класса производится из спирта высшей очистки и подвергается однократной фильтрации. Характерные признаки — низкая цена и минимально защищенная от подделок упаковка, что ведет к частым подделкам. Класс «Эконом» соответствует принятым в России стандартам качества.
• Стандарт: Этот класс производится из спирта категории «Экстра» и проходит несколько степеней очистки. Возможны небольшие вариации вкуса в зависимости от марки.
• Премиум: Водка этого класса изготавливается из спиртов «Люкс» или «Альфа», очистке подвергается не только спирт, но и вода. Вкус отличается особой мягкостью вкуса. Производители уделяют особое внимание дизайну упаковки и формированию рекламного образа продукта. Как правило, бутылка имеет несколько степеней защиты. Принадлежит к классу элитных спиртных напитков.
• Супер-премиум: Этот класс по качеству не намного отличается от премиального сегмента; основным критерием причисления к данному классу является цена, оправдываемая уникальностью процесса изготовления (например, очистка золотом или серебром), редкими компонентам (например, водой из труднодоступных родников), сложностью упаковки. Зачастую (по заверению производителя) производятся по особой рецептуре.
• Ультра-премиум — особый класс (не входящий в основные классы), позиционируемый некоторыми производителями как экстраординарный по чистоте экологического отбора сырья, воды и технологического процесса приготовления напитка. Водки данного класса предварительно проходят тщательнейший дегустационный контроль и лишь после него, получив одобрение мастера, идут в розлив.

Сырье

Спирт

Спирт-ректификат (объёмное содержание этанола 95,0-95,6%), составляющий основу водки, производится в основном из зернового (Украина, Беларусь, Россия), зерново-картофельного (Россия) или картофельного (Польша, Беларусь) сырья. Регламент ЕС допускает использовать любое пищевое сырьё растительного происхождения (зерно, картофель, свёкла и прочее). К основному зерновому компоненту в сусло традиционно добавляют в небольших количествах ячмень, овес, просо, кукурузу, гречиху, горох.

Не все производители водки изготавливают спирт самостоятельно. В Украине вообще производством всего спирта и его реализацией может заниматься только Укрспирт и госпредприятия, входящие в его концерн.

Для поиска российских производителей используйте этот список.

В Казахстане им занимается один из старейших производителей — Талгар-Спирт.

В зависимости от уровня очистки, стандарты в Украине различают четыре вида спирта: “Экстра”, “Высшей очистки”, “Люкс” и “Пшеничная слеза”. Среди них спирт “Пшеничная слеза” является самым лучшим по качеству, очистке и вкусовым характеристикам. Выпускается на ГП “Залучанский спиртзавод”.

В России, Казахстане, Армении согласно ГОСТ Р 5962-2013, в зависимости от степени очистки спирт подразделяют на:

• первого сорта — в алкогольной продукции не используется;
• спирт высшей очистки — производят из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы, чёрной патоки (в любых пропорциях). Подвергается минимальной фильтрации от сивушных масел и примесей. Обычно из него делают настойки, ликёры и водку эконом-сегмента;
• «Базис» — изготавливается из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала в исходном сырье не может быть больше 60%. Из этого спирта делают водку среднего ценового сегмента;
• «Экстра» — изготавливается из того же сырья что и «Базис», но за счет лучшей очистки отличается меньшим содержанием метанола и сложных эфиров. Экстра также используется для изготовления водки среднеценового сегмента;
• «Люкс» — производится из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала не может быть больше 35%. Спирт проходит несколько степеней фильтрации. Из Люкса изготавливают водку премиум-сегмента;
• «Альфа» — изготавливается исключительно из зернового сырья (пшеницы или ржи). Альфа содержит меньше всего примесей, его используют для производства продукции супер-премиум-класса.

Подробнее о производстве спирта.

Вода

Вода — второй важнейший компонент, от качества которой зависят вкусовые качества. Лучшей считается мягкая вода из верховьев рек, а также из родников. До смешивания с зерновым спиртом вода проходит несколько стадий очистки: отстаивание, аэрацию, фильтрацию через кварцевый песок. Она должна быть совершенно прозрачной, бесцветной, с минимальным содержанием солей, её не кипятят и не дистиллируют.

Как делают водку + видео производства

Технология производства водки была разработана Техническим комитетом при Департаменте неокладных сборов в 1890-е годы и практически в неизменном виде дожила до настоящего времени. Сначала готовят смесь воды и спирта-ректификата, т. н. «сортировку». Затем сортировка проходит механическую фильтрацию и фильтрацию сквозь активированный уголь. В некоторых случаях, в особенности для водок класса «премиум» осуществляется ещё и дополнительная обработка полученного продукта — молоком, яичным белком, серебром и т. п.

Арктическая родниковая вода, проходящая через 4000-летний слой окаменевшей вулканической лавы, является одной из самых чистых в мире. Элитные сорта ячменя и пшеницы, смешанные с этой водой, дистиллируются в паровом перегонном аппарате, называемом Carter-Head Still, которых во всем мире насчитывается только шесть штук. В его конструкции, изначально разработанной для изготовления джина, предусмотрен блок, заполнявшийся растительными компонентами, проходя через которые спирт насыщался их ароматом. В случае с водкой “Рейка”, этот блок заполняют кусками лавы, которая, действуя наподобие губки, фильтрует дистиллят и смягчает его.

Из описания исландской Reyka на Winestyle.

ГОСТ при производстве допускает использование многочисленных добавок, улучшающих вкусовые качества; такие водки относятся к классу «водок особых».

Готовую водку разливают, укупоривают и этикетируют. Пищевая ценность 100 г – 235 ккал.

Видео как делают водку:

Контроль качества и безопасности производится хроматографическим методом, а также путём дегустации.

Ароматизация

Большинство водок производятся без каких-либо вкусовых добавок. Многие ароматизированные виды производятся из обычной водки по традиционным и/или домашним рецептам, использовавшихся издавна для улучшения вкуса или приданию ей лечебных свойств. Ароматизаторами могут выступать красный перец, имбирь, фрукты и ягоды, ваниль, шоколад (без сахара) и корица. В России и Украине очень популярна “перцовка” — водка, приправленная медом и перцем. В Польше и Белоруссии активно используются листья травы “Зубровка” для производства одноименной водки, имеющей слегка сладковатый вкус и светло-янтарный цвет. В Литве и Польше также используется активно мед.

Традиция ароматизировать водку издавна существует и в странах Скандинавии, где водка, приправленная травами, фруктами и специями является традиционным крепким напитком. В Швеции существует более 40 разновидностей травяной водки (kryddat). Такие крупнейшие и знаменитые производители как Absolut и Finlandia имеют в своем арсенале огромное количество вкусовых водок с добавлением натуральных соков ягод и фруктов. При этом обычно они не используют сахара.

Непомерные суммы для данного бизнеса в РФ

В РФ можно открывать данный бизнес только при наличии больших капиталов и желании производить большие объемы напитка, так как один только минимальный размер уставного капитала ООО для производителей водки должен составлять ₽80 млн. Для производителя полного цикла — винокурни — затраты, включая строительство очистных, будут составлять в районе ₽400 млн. Подробнее об этом:

Поэтому любителям народного творчества, имеющих небольшие капиталы, лучше открывать производство в других странах, где требования являются не такими драконовскими.

Оборудование для производства водки неполного цикла

Линия изготовления водно-спиртовой смеси включает в себя 4 основных комплекта оборудования, предназначенных для:

1. Подготовки воды. Для регуляции жесткости воды по ГОСТу используются обратноосмотические установки. Другой блок включает систему фильтров, включающий в обязательном порядке ультрафиолетовую обработку, а также аппараты для кондиционирования жидкости.
2. Смешивания ингредиентов. Кроме системы дозаторов и непосредственно чана для смешивания воды и спирта, данная зона производства включает емкости для восстановления температуры
3. Подготовки сортировки. Минимальный стандартный комплект оборудования состоит из песочного фильтра и угольной колонки. Также в блок входит установка для восстановления угля в фильтре с помощью пара и отдыха очищенной смеси.
4. Фасовки готовой продукции. Линия состоит из моечного оборудования, которое может включать при необходимости отдельную систему фильтрации и смягчения воды. Также используются автоматические фасовочные и этикетировочные станки, оборудуется зона контроля качества.

Следует учитывать, что это только базовый набор оборудования, необходимого для производства. В зависимости от рецептуры и добавок устанавливаются дополнительные фильтрационные установки, смесители и зоны контроля качества.

Организация бизнеса

Регистрация

Учитывая особенности правового поля, открыть в РФ производство водки представителям малого бизнеса практически невозможно. Это связано с тратами на получение всех необходимых разрешений и сертификатов согласно Федеральному закону от 22.11.1995 № 171-ФЗ. Так согласно п. 2.2 ст. 11 обязательное минимальное условие – наличие у фирмы уставного капитала в размере от 80000000 р. Также необходимо оплатить:

1. Лицензию на поставки, обработку и хранение спирта – 9500000 р.
2. Лицензию на поставки, обработку и хранение спиртосодержащей продукции – 800000 р.
3. Подключение и обслуживание системы ЕГАИС – 1000000 р.

К дополнительным расходам можно отнести получение сертификатов на оборудование и помещение, заключение договора с лабораторией для определения качества водки. Общая сумма расходов только на начальную подготовку документов с учетом уставного капитала составит около 105000000 р.

При этом для непосредственного производства водки надо ежегодно оплачивать вышеуказанные лицензии (10300000 р.), а также постоянно проводить акцизную маркировку. Стоимость акциза на период 2020-2022 годов составляет 544 р на каждый литр спирта в составе водки. Также необходимо купить специальные марки по цене 1690 р. за 1000 шт., согласно Постановлению Правительства РФ от 27.09.2018 N 1140.

Соответственно для реализации всех этих условий можно использовать только варианты регистрации юридических лиц (ООО, АО, ПАО). При этом единственная подходящая система налогообложение – ОСН. В этом случае фирма оплачивает государству 20% от прибыли, а также ряд других налогов (земельный, транспортный и прочие). Подходящий код ОКВЭД – 11.01.1«Производство дистиллированных питьевых алкогольных напитков: водки, виски, бренди, джина, ликеров и т.п.».

Капитальные вложения

Минимальный комплект оборудования для закупки включает автоматизированную линии для приготовления и обработки водно-спиртовой смеси Tiantai OEM – 5400000 р., а также линию розлива-этикетировки Fillex FWC-W – 3000000 р. Доставка, установка и наладка оборудования – около 500000 р.

Для размещения техники требуется около 200 м². Учитывая потребности в складировании ингредиентов и готовой продукции, общая площадь помещения для производства должна составлять около 700 м². Стоимость аренды – около 150000 р./мес. Также в помещении необходимо сделать ремонт. Учитывая площадь, его стоимость составит около 2000000 р., включая закупку мебели и компьютерной техники для комнат отдыха и офиса.

Дополнительно необходимо включить в смету расходы на разработку и создание бренда, подготовку рекламной кампании. Предположительная сумма – 150000 р. В общем капитальные вложения для открытия производства водки в России составят:

Наименование	Стоимость, р.
Оформление разрешительной документации	105000000
Покупка оборудования	8900000
Аренда (3 месяца) и ремонт помещения	2450000
Маркетинг	150000
Итого	116500000

Учитывая, что около 90% – отчисления государству, то стоит рассмотреть для открытия производства варианты размещения завода на территории других стран с более лояльными ставками. 

Ежемесячные траты

Для составления месячного бюджета надо в первую очередь разбить ежегодную плату за лицензирование на 12 частей: 10300000/12=858333,3 р. Указанная производственная линия рассчитана на изготовление и упаковку 1500 л водки в час. При односменном графике работы и 22 рабочих днях в месяц выработка составит: 1500х8х22=264000 л. Соответственно расходы на основные ингредиенты согласно нормам технологического проектирования НТП 10-12977-2000:

Наименование	Расход на 1000 л водки	Стоимость за единицу, р.	Месячная стоимость
Вода	4,2 м3	25	27720
Спирт	431,2 л	57	6488697,6
Акциз	431,2 р.	544	61927219,2
Итого			68443636,8

Расход воды указан в целом для всего производства, с учетом мойки оборудования и прочих нужд. Также необходимо учесть стоимость тары и этикетировки. Из расчета фасовки по 0,5 л цена на бутылки (по 5 р.), этикетки (по 1 р.) и акцизной марки (по 1,7 р) составит: 528000х7,7=4065600 р. Получение штрих-кода EAN обойдется от ₽15000.

Базовые траты на поддержание работы фильтрационной системы составят:

Наименование	Расход на 1000 л водки, кг	Стоимость за единицу, р.	Месячная стоимость
Уголь активный марки «БАУ-А»	0,2	168	8870,4
Песок кварцевый (с размером фракции 0,8÷2,5 мм)	0,85	6,12	1373,3
Итого			10243,7

Еще один источник расходов – фонд оплаты труда. Для работы на подобном производстве согласно НТП 10-12977-2000 требуются:

Должность	Оклад, р.	Количество	Заработная плата, р.
Сливщик-разливщик спирта	20000	1	20000
Купажист	25000	1	25000
Фильтровальщик	25000	5	125000
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	30000	1	30000
Аппаратчик химводоочистки	25000	1	25000
Машинист моечных машин	25000	1	25000
Машинист расфасовочно-упаковочных машин	25000	4	100000
Контролер пищевой продукции	30000	4	120000
Упаковщик	20000	2	40000
Оператор упаковочной линии	25000	1	25000
Техник-наладчик	30000	4	120000
Разнорабочий	15000	4	60000
Грузчик-транспортировщик	25000	8	200000
Кладовщик	35000	3	105000
Завсклада	40000	1	40000
Бухгалтер	40000	1	40000
Менеджер по продажам	20000	2	40000
Кадровый сотрудник	30000	1	30000
Фонд оплаты труда		41	1170000
НДФЛ и страховые взносы (30%)			351000
Итого			1521000

Необходимо учесть около 20000 р. расходов на электро- и теплоэнергию. В смету также включается около 100000 р. трат на рекламу в массмедиа, обеспечение наружной рекламы. С учетом непредвиденных расходов в размере 5% от общих расходов, содержание водочного завода в месяц будет стоить:

Наименование	Стоимость, р.
Лицензирование	858333,3
Сырье и акциз	68443636,8
Тара и этикетировка	4065600
Фильтрация	10243,7
ФОТ	1521000
Коммунальные расходы	20000
Реклама	100000
Непредвиденные расходы	3750940,7
Итого	78769754,5

85% расходов – стоимость акциза и лицензии на производство водки в России.

Доходы и окупаемость

С учетом возможного боя и брака, возврата продукции изготовителю, следует рассчитывать примерно на 80% реализации товара. Соответственно месячный доход от завода составит:

Произведено водки, бут..	528000
Расходы, р.	78769754,5
Себестоимость 1 бутылки (0,5 л), р.	149,2
Оптовая цена, р.	180
Доход (80%), р.	95040000
Прибыль до выплаты налога, р.	16270245,5
Налог с прибыли (20%), р.	3254049,1
Чистая прибыль, р.	13016196,4

В расчетах использовалась минимальная розничная цена для водки. Фактическая стоимость реализации продукции выше на 30-40%. Однако даже в таких условиях общий срок окупаемости продукции условно составит всего 8 месяцев. Соответственно, несмотря на высокие стартовые вложения и огромные траты на содержание производства из-за особенностей российского законодательства, производство водки остается выгодным вложением средств.

Молочные реки, кукурузные берега. Из чего делают водку народы России | Продукты и напитки | Кухня

Главный российский крепкий напиток — это, конечно, водка. Но на территории нашей страны живет очень много разных народов. И у них есть свои крепкие напитки. Одни делают алкоголь из винограда, другие перегоняют молоко кобылиц. Рассказываем, какие интересные крепкие напитки можно встретить на территории России.

Кумышка

Так называют самогон удмурты, финно-угорский народ, живущий в Приволжском федеральном округе. Когда-то кумышку варили из кумыса, отсюда и произошло название. Сейчас же самогон делают из пшеницы или картошки, но по той же проверенной веками технологии. На юге Удмуртии кумышка слабоалкогольная, практически как пиво, а северяне любят, чтобы самогон горел, поэтому кумышка у них крепкая. Часто в этот напиток добавляют ягоды, иногда — мед. Кумышку пьют горячей.

Кумышку делают только женщины, поэтому ее еще называют «девичьим вином». У каждой хозяйки свой рецепт, который она старается сохранить в тайне.

Карельский бальзам

В Карелии чаще всего пьют водку. Но если хочется попробовать особенный местный алкоголь, то нужно отправиться в магазин за настойкой на северных ягодах: водку настаивают на клюкве, бруснике, морошке. А еще часто делают карельский бальзам: настойку на местных травах и ягодах. Их в напитке не менее 30 наименований. 

Чача

Кавказские народы, искушенные в виноделии, изобрели дистиллят, брага для которого делается из отходов винного производства: виноградного жмыха и неспелого винограда. Этим отходам дают забродить, а после их перегоняют дважды. Разбавляют водой до 40 градусов, и получается отличная виноградная водка. Она популярна не только в Грузии, но и в других областях Кавказа, в том числе и на российском черноморском побережье.

Арака

Это водка осетин, которую они готовят из кукурузных зерен, ячменя и других зерновых. Арака не слишком крепкая, всего около 25 градусов, чаще всего ее перегоняют один раз, но могут перегнать дважды, тогда крепость будет больше. 

Классический способ выдержки, который используют до сих пор, — под землей. Но применяется он не всегда. 

Араку можно узнать по характерному копченому запаху и легкому светло-желтому оттенку напитка. На вкус также хорошо чувствуются копченые нотки. Зимой араку пьют подогретой.

Тарасун

Самогон из кумыса, который до сих пор делают в Бурятии. Тарасун, как и многие другие алкогольные напитки, сначала использовался в ритуальных целях. Когда-то с помощью этого молочного самогона бурятские шаманы вводили себя в транс. В наши дни этот напиток уже не несет такой ритуальной нагрузки, но все равно остается важной частью жизни бурятских семей. Например, до сих пор существует обычай, по которому девушки сразу после свадьбы должны были продемонстрировать семье жениха, что умеют готовить тарасун. 

Перед застольем буряты брызгают несколько капель тарасуна на стол или на пол в качестве подношения духам и подносят рюмку молочной водки гостям. Отказаться немыслимо, это обида для хозяев на всю жизнь

Полугар 

По сути, это предок современной водки. Полугаром в России называлось хлебное вино (напомним, что хлебное вино — это достаточно крепкий дистиллят из злаковых культур), если при поджигании выгорала половина этого напитка. Собственно, отсюда и название.

Таким способом — поджиганием — проверяли крепость и качество напитка. Крепость полугара, по современным оценкам, составляла порядка 37,5%.

Брали маленькую кастрюльку, ее называли отжигательницей, сливали вино в нее из двух склянок, поджигали его. А после окончания горения оставшееся вино сливали в одну из склянок. Если вино заполняло полностью склянку и ничего не оставалось, то такой напиток называли полугаром. Самым лучшим считался серебряный полугар. Для его проверки брали серебряную отжигательницу, измерение в серебре считалось самым надежным.

Сейчас некоторые производители восстанавливают рецептуру старинной русской водки, так что полугар можно попробовать.

Смотрите также:

ВОДКА: ИСТОРИЯ, РАЗНЫЕ ВИДЫ И РОССИЯ

ВОДКА

Водка Stolichnaya Водку традиционно готовят путем обработки равных количеств спирта и воды с небольшими следами добавок для смягчения вкуса и последующей фильтрации водно-спиртовой смеси через уголь. Слово водка — это уменьшительная форма русского слова, обозначающего воду. Он был изобретен в конце 19 века известным русским химиком Дмитрием Ивановичем Менделеевым, который сформулировал Периодический закон, классифицирующий элементы по их атомным номерам.До этого водку называли просто «зерновым вином». [Источник: Виктор Ерофеев, The New Yorker, 16 декабря 2002 г.]

Виктор Ерофеев писал в The New Yorker: «По сей день, вероятно, существует больше эвфемизмов для водки, чем для чего-либо, кроме мужского полового органа. Его псевдонимы варьируются от «горячая вода», «монополка», «пузырь», «коленчатый вал», «горькое вещество» и «белое вещество» до классических советских «поллитра» и «четверть бутылки». (также известная как «дочь»).

Спирт, используемый в водке, обычно получают из пшеницы или ржи, а не из картофеля, как многие думают.Он также может быть сделан из кукурузы, сахарного тростника, корнеплодов, винограда, овощей, фруктов, практически из всего, что ферментирует, даже из картофеля. Одна из необычных особенностей обработки водки заключается в том, что при смешивании спирта и воды смесь сжимается (из 500 литров воды плюс 500 литров спирта получается 941 литр водки). Добавки включают сахар (используется в «Столичной») и бикарбонат натрия (используется в «Московской»).

Сайты и ресурсы: Drink Focus drinkfocus.com; Алкогольные напитки. Статья в Википедии, Википедия; Таблицы Международного центра политики в отношении алкоголя icap.org/table; Международный центр алкогольной политики icap.org; История алкогольных напитков potsdam.edu/hansondj; История алкоголя nicks.com.au; Алкоголь в Древнем Египте thekeep.org/~kunoichi/kunoichi/themestream/egypt_alcohol;

Водка в России

Монгольская водка Согласно некоторым исследованиям, типичный русский мужчина выпивает 180 бутылок водки в год или по одной каждые два дня.В России водка очень дешевая, около 1 доллара за пол-литра, и ее очень лелеют. Один владелец московского винного магазина сказал: «В нашей стране водка — это покупка первостепенной важности. Русские никогда не будут экономить на водке — они просто будут меньше есть».

Питер Бейкер писал в Washington Post: «Многие россияне приписывают водке лечебные, почти сверхъестественные свойства. Родители замачивают ватные шарики в водке и наносят их на детей, чтобы снизить температуру или облегчить боль в ухе. взрослая простуда; водка с солью — при расстройстве желудка.Некоторые ученые-ядерщики даже выпили его, чтобы защитить себя от радиационного отравления ».

Ерофеев, уважаемый русский писатель, писал в The New Yorker: «Кажется, это пробивает дыру прямо в подсознании, вызывая ряд странных жестов и мимики. Некоторые заламывают руки, некоторые идиотски улыбаются или щелкают пальцами; другие погружаются в угрюмое молчание. Но никого, высокого или низкого, не остается равнодушным. Водка держит нас в заложниках больше, чем какая-либо политическая система.Он угрожает и наказывает, он требует жертв. Это одновременно катализатор деторождения и его бич. Он диктует, кто родился, а кто умер. Одним словом, водка — это русский бог ».

В США потребление водки росло в 1990-х и 2000-х годах. В период с 1998 по 2002 год было выпущено более 100 новых водок, в том числе некоторые высококачественные сорта в очень модных бутылках. В 2003 году эта водка превзошла виски как самый популярный ликер в США.

Истоки водки

домой еще Происхождение водки неясно.И русские, и поляки утверждают, что это они изобрели. По словам советских историков, нанятых для изучения этого вопроса в 1970-х годах, водка была впервые произведена монахами Чудова монастыря в Кремле в конце 15 века. Их первые смеси были сделаны из алкоголя, ввезенного из Генуи через крымский порт Феодосия. Позже его готовили из зернового спирта из местной ржи или пшеницы и родниковой воды. Многие отвергают эту версию событий как слишком корыстную с политической точки зрения.

Водку изобрели еще в 900-х годах.Первоначально изготовленный в домашних перегонных кубах, он, как полагают, сначала был придуман как дезинфицирующее средство и средство для лечения ран. На протяжении многих лет он использовался в медицине и косметике, а также для питья. На протяжении веков водка была известна как хлебное вино или «жженое вино». Ароматизированные водки появились примерно в 13 веке, когда к ним добавляли корни, мед, травы и ботанические эссенции, чтобы сделать водку, приготовленную только из негазированной воды, более вкусной.

До того, как водка стала популярной, любимым напитком была медовуха.Его пили в основном во время фестивалей и породили термин «разгул».

Ранняя история водки в России

Марка российского алкоголя Основатель Музея русской водки в Санкт-Петербурге сказал Washington Post: «Вся история русской культуры связана с водкой». Раньше водку часто делали на древесном спирте, который пахнет керосином, и продавали ее ведрами.

К началу 16 века водка была чрезвычайно популярна.Большую часть водки производили владельцы местных таверн, которые разбогатели за счет своих клиентов. К середине 17 века потребление водки настолько вышло из-под контроля, что треть мужского населения оказалась в долгах перед тавернами, а многие фермеры были слишком пьяны, чтобы обрабатывать свою землю. Государство захватило и монополизировало продажу напитка.

В середине 17 века православная церковь объявила водку изобретением дьявола и уничтожила все документы, относящиеся к ранней истории водки.Попытки церкви и правительства положить конец распитию водки только загнали этот напиток в подполье и побудили людей делать свою собственную водку дома — обычай, который сохраняется и по сей день.

Обеспокоенный влиянием водки на свой народ, царь Александр III решил улучшить качество водки, наняв знаменитого русского химика Дмитрия Менделеева. Среди улучшений, которые он сделал, было установление содержания алкоголя на уровне 40 процентов и основание количества воды и спирта, используемого для приготовления водки, по объему, а не по весу.

Более поздняя история водки в России

водочная марка, 1993 Царское, советское и постсоветское правительства все зависели от налогов на водку, чтобы оставаться на плаву. В начале 20 века треть российской армии уплачивалась налогом на марку Смирова.

Ленин отменил запрет на водку, введенный во время Первой мировой войны в 1920-х годах, чтобы повысить его упавшую популярность, и ввел разновидность облегченной водки с содержанием алкоголя всего 30 процентов, которая получила название rykobka .После смерти Ленина водка была возвращена на рынок, и налоги на нее помогли оплатить индустриализацию Советского Союза в 1930-х годах.

Во время Второй мировой войны ежедневный «комиссарский паек» алкоголя, предоставляемый сталинским правительством, составлял 100 граммов водки. Некоторые россияне настаивают на том, что именно этот рацион — а не ракетные установки «Катюша» — ракетные установки «Катюша» — позволил русским переломить ситуацию против нацистов.

В начале 2000-х годов по всей стране началась паника, когда производство водки было остановлено, когда новое постановление требовало, чтобы на всех бутылках водки проставлялась налоговая марка, но правительство не смогло произвести достаточное количество марок.Заголовок «Известий» гласил: «Водочные заводы по всей стране стоят без дела». Люди отреагировали на эту новость, бросившись в магазины и покупая водку по делу.

Водка питьевая

Водка описывается как напиток «без запаха, без вкуса, сырой, огненный и даже элегантный» и «нейтральный спирт», обработанный после перегонки древесным углем или другими материалами, чтобы лишить его характерных черт, аромата, вкуса или качества. цвет.» Лучшие водки должны быть чистыми и строгими.На Западе его используют в смешанных напитках. В России, а также в северной и восточной Европе его часто употребляют в пищу. В России он считается напитком рабочего класса. Средний класс традиционно считал его некультурным.

Ерофеев писал: «Водка отличается от других форм алкоголя тем, что для ее употребления нет оправдания … Это едкий и раздражающий напиток. Русский глотает водку, морщась и ругается, и тут же тянется за чем-то, чтобы «сгладить».«Важен результат, а не процесс. С таким же успехом можно вливать водку в вены, чем пить ее ».

Говорят, что употребление водки помогает россиянам справляться со стрессом и усталостью от повседневных занятий в России. Многие политики и писатели сильно пили. Современный сибирский писатель Евгений Попов сказал The New Yorker: «С водкой легче думать о литературных сюжетах». И Сталин, и Петр Великий любили напоить своих гостей больше, чем они могли выдержать, чтобы получить преимущество над ними.

Таможня по продаже водки

Водку часто пьют в холодном виде. Его проглатывают залпом. Запрещается потягивать. Три стакана подряд — для начала. Ночь не считается оконченной, пока не опустеют все бутылки из-под водки. Водку часто пьют с чеканом, часто с соком. Многие любители пива добавляют в свои пинты рюмку водки. Во время банкетов гости иногда наливают водку в стаканы с водой.

Традиционно разница между любителем водки и алкоголиком заключалась в том, что последний ждал до 17:00.У некоторых популярны двухчасовые обеды с водкой. Остальные пьют водку на завтрак. Иногда кажется, что запах несвежей водки перехватывает дыхание. Магазины, торгующие водкой, открываются только в 14:00, чтобы рабочие не пили ее на работе, а некоторые люди — весь день.

Распространенное суеверие среди любителей водки — не есть после первой рюмки. Но большинство россиян, похоже, игнорируют этот обычай и потребляют холодец, рыбу, соленые заросли и квашеную капусту.Популярным вечерним блюдом является водка и вода, залитая вазу с красными ягодами. Многие россияне приходят в восторг от одной мысли о том, чтобы съесть пельменей (пельмени) с водкой.

Поставить стакан водки на подбородок — популярный трюк на вечеринках. В 1997 году в Москве был проведен первый в истории чемпионат по спортивному питанию — Vodka Open. В рамках так называемого культурного мероприятия были проведены спортивные упражнения, мастер-классы и тесты, а также соревнования по выпивке.

Водочный рынок

Средство от похмелья КГБ Потребление водки в России на душу населения составляет около 80 литров в год.Трудно получить точные данные о потреблении водки, потому что очень много людей покупают водку на черном рынке, не облагаемую налогом. По оценкам, от 30 до 60 процентов продаваемой водки производится нелегально, и с нее не уплачиваются налоги. Даже в этом случае налоги с продажи водки приносят в государственную казну более 1 миллиарда долларов в год.

В России есть магазины, которые специализируются только на продаже водки. В сельской России водка стоит денег. Это один из наиболее часто обмениваемых предметов на еду, одежду и другие вещи.Ремонтники в многоквартирных домах традиционно требовали водки до того, как приступили к какой-либо работе.

Водка продается на улице по 60 центов за рюмку в пластиковых емкостях, как для йогурта. Они особенно популярны в качестве утеплителя зимой. Попытки правительства остановить торговлю не увенчались успехом.

Виды и вкусы водки

Более легкая этиловая водка включает Smirnoff (США) и Absolute (Швеция). Среди водок средней крепости — Finlandia (Финляндия) и Canadian Iceberg (Канада).Stolichnaya (Россия) и Wyborowa (Польша) считаются крепкими водками.

Самыми душевными считаются русская и польская водки. Скандинавские страны известны своей более легкой водкой, подходящей для коктейлей. Голландская водка считается сладкой и нежной по текстуре.

Российские зерновые водки, изготовленные из кукурузы, ржи или пшеницы, включают «Московская», «Смирнов черный» и «Столичная». Московская слегка приправлена ​​бикарбонатом натрия. Столичная подслащена сахаром.Все большую популярность приобретают иностранные марки водки, такие как Absolute и Smirnoff. Среди модных брендов США — Grey Goose французского производства и Ketel One голландского производства.

Водки со вкусом фруктов и даже овощей очень популярны в России. Ароматизаторы включают банан, лимон, перец, черную смородину, перец, мед, цитрусовые, малину, апельсин, вишню, мед, ананас, дыню, мандарин, малину, клубнику, персик и даже свеклу, орехи, корицу, ваниль, шоколад, кофе, экзотические специи, листья яблока и груши, ягоды можжевельника, гвоздика.Можно достать водку с хреном. Ароматизаторы водки добавляются после дистилляции.

Производители водки

Росспиртпром — государственная компания, контролирующая 40% производства водки в России. В начале 2000-х директор «Росспиртпрома» Сергей Зевенко сказал, что за его голову назначили цену в 6 миллионов долларов, и что его даже сопровождали телохранители в его офисе. Государственная монополия на производство водки неуклонно разрушается.

Кристалл — номер в России.1 производитель водки. Выпускает более 70 наименований спиртных напитков. Их огромный завод в Москве производит пять миллионов бутылок в месяц. Фашисты бомбили фабрику, потому что на ней производили алкоголь, используемый для коктейлей Молотова. В конце 1990-х компания была объявлена ​​банкротом из-за долгов, накопленных из-за неэффективности и плохого управления. Топаз, второй по величине производитель водки в России, производит около 250 000 бутылок водки в день.

Водка украинская негазированная

Чтобы попасть на водочный завод «Кристалл», требуется разрешение правительства.Описывая его, Ерофеев писал: «Внутри« возвышенная атмосфера собора. Он абсолютно бесплоден. Спиртным запахом почти нет, сотрудники носят белые халаты. Водка производится на специализированной производственной линии, разработанной в Италии и Германии, на которой спирт механически смешивается с водой (взятой из основного водопровода Москвы, но специально фильтруется), а затем водка разливается в бутылки, запаивается и упаковывается в ящики. Большинство механизаторов — женщины, потому что, как сказала мне моя женщина-гид, женщины больше подходят для монотонной работы.”

В США большая часть водки производится из нейтральных спиртов, которые уже были дистиллированы из зерна крупных компаний Среднего Запада, таких как Archer Daniels Midland. Спирт, содержащий 95 процентов спирта или более, доставляется на заводы, где он смешивается с водой, фильтруется, обрабатывается с добавлением нескольких добавок и бутылок.

«Столичная», самый известный в России бренд водки, производится «Кристаллом». В 1996 году Патентное ведомство России постановило, что «Столичная» — это родовое название, которое могут использовать все 150 алкогольных заводов страны.Многие россияне отказались от «Столи» в пользу иностранных и других российских брендов, потому что уже не уверены, что в бутылке. PepsiCo — эксклюзивный импортер Соличной в США.

Столичная и водка российского производства

«Столичная», самый известный в России бренд водки, производится «Кристаллом». В 1996 году Патентное ведомство России постановило, что «Столичная» — это родовое название, которое могут использовать все 150 алкогольных заводов страны.Многие россияне отказались от «Столи» в пользу иностранных и других российских брендов, потому что уже не уверены, что в бутылке. Московская слегка сдобрен бикарбонатом натрия. Столичная подслащена сахаром.

PepsiCo является эксклюзивным импортером Соличной в США. Хотя водка, которую они продают, производится на тщательно отобранных фабриках, Pepsi Co обеспокоена тем, как резкое падение продаж и репутации «Столичной» в России отразятся на продажах за рубежом.ООО «СПИ» занимается производством и реализацией водки «Столичная».

Ароматизаторы водки Absolut

Все большую популярность приобретают иностранные марки водки Absolute и Smirnoff. Среди модных брендов США — Grey Goose французского производства и Ketel One голландского производства.

Российское правительство пытается ренационализировать водочную промышленность и вернуть товарный знак Stolichnaya. Министерство сельского хозяйства России постановило, что товарный знак по-прежнему принадлежит правительству. Юристы SPI лоббировали американских законодателей, чтобы они поддержали отказ России в членстве в ВТО, пока этот вопрос не будет урегулирован.

Smirnoff в России

Водка Smirnoff, самая продаваемая водка в мире и самая продаваемая водка в США, была основана Петрием Смирновым, водочным изготовителем царских времен до большевистской революции 1917 года. Право на название Smirnoff теперь принадлежит американской компании Heublin, которая, в свою очередь, принадлежит лондонскому гиганту Grand Metropolitan, производителю пива Guinness Stout.

Хейблин купил это имя у русского эмигранта, который, в свою очередь, купил его у родственника сына Петрия после того, как Смирновы эмигрировали в Польшу после большевистской революции 1917 года и оказались во Франции.Smirnoff был представлен в США в 1934 году и стал самым продаваемым брендом под девизом «От этого у вас перехватит дыхание». На красной и синей этикетках водки Smirnoff, продаваемой в России, написано: «Преемники всемирно известного PIERRE SMIRNOFF, МОСКВА, РОССИЯ, Поставщики царей».

Когда Hueblin планировал продавать Smirnoff в России и попытался зарегистрировать имя Smirnoff, компания обнаружила, что их избил Борис Смирнов, родственник Петрия, который зарегистрировал имя за три недели до этого.Заявляя, что для иностранного конгломерата было совершенно нерусским продавать водку Smirnoff в России, Борис начал производить свою собственную версию водки Smirnoff.

Хюблин попытался уладить отношения с Борисом, предложив ему работу с годовым доходом 100000 долларов, единовременную выплату в размере 2,5 млн долларов и акции в российском предприятии Smirnoff, но в последнюю минуту он отказался от сделки, потому что не хотел быть «купленным». В январе 1994 года государственные водочные заводы начали производить 100 000 бутылок в месяц водки с этикеткой Бориса Смирнова.

водочный завод

Дешевая иностранная водка в России

В середине 1990-х годов Россию наводнили дешевые иностранные бренды водки, в основном из Беларуси и Украины, которые продавались всего по 2 доллара за бутылку, настолько дешево, что многие люди заменяли водку жидкостью для стеклоочистителей. В период с 1993 по 1995 год российская алкогольная промышленность потеряла около 50 процентов своего рынка, а производство на лицензированных ликероводочных заводах упало до 43 процентов мощности.

В одном из своих первых шагов после выздоровления после операции на сердце, президент России Борис Ельцин санкционировал «чрезвычайный» закон о повышении налогов на импортный алкоголь, чтобы увеличить государственные доходы и остановить поток иностранной водки.Новое законодательство установило минимальные цены на уровне 1,90 доллара за бутылку для отечественной водки и 4,15 доллара за бутылку для импортной водки и ввело квоты для защиты отечественных производителей водки.

Один из парадоксов закона заключается в том, что иностранный алкоголь начал вливаться после того, как Ельцин дал политическим друзьям, таким как его бывший тренер по теннису, разрешение на ввоз алкоголя без уплаты налогов и пошлин.

Около 100 дальнобойщиков с водкой оказались в ловушке на нейтральной полосе между Россией и Грузией после того, как российские пограничники начали применять закон, ограничивающий импорт алкоголя.Водка не производилась в Грузии, которая является основным отправным пунктом для водки, экспортируемой из США, Европы и Канады.

Нелегальная водка в России

По оценкам, каждая вторая бутылка водки, произведенная в России, изготовлена ​​нелегально. В ходе одного исследования власти обнаружили около 1400 нелегальных винокурен по сравнению со 120 лицензированными. «Бабушки» разливают на улицах водку нелегального производства.

В рамках одной гениальной схемы, которая принесла огромную прибыль и позволила избежать уплаты миллионов долларов налогов, в Соединенных Штатах были закуплены десятки миллионов галлонов зернового спирта с концентрацией 192 пробы, замаскированные краской и отправленные в контейнерах, помеченных как жидкость для стеклоочистителей. одеколон, жидкость для полоскания рта и чистящий растворитель.После того, как она была ввезена контрабандой в Россию, туда были добавлены химические вещества, удаляющие краситель, вода и водочный ароматизатор, и жидкость продавалась как водка.

Источники изображений: Wikimedia Commons

Источники текста: National Geographic, New York Times, Washington Post, Los Angeles Times, журнал Smithsonian, журнал Natural History, журнал Discover, Times of London, The New Yorker, Time, Newsweek, Reuters, AP, AFP, Lonely Planet Guides, Compton’s Энциклопедии и различные книги и другие публикации.

Последнее обновление: март 2011 г.

---

Из чего изначально делали водку?

Недавно, пытаясь исследовать различные спирты и способы их изготовления, я наткнулся на множество способов приготовления водки.

Возник вопрос, из чего состояла первая водка? Этот пост в блоге поможет вам понять историю водки и то, как она была изначально сделана.

Из чего изначально делали водку? Согласно зарегистрированной истории, водка изначально была сделана из картофеля и изобретена где-то в Восточной Европе или России.Первоначально использовались не для случайного питья, а скорее в лечебных целях и, возможно, как средство от очень холодной погоды.

Люди, естественно, предполагают, что водка возникла в России, но это может быть не совсем так.

Прочтите оставшуюся часть сообщения, чтобы узнать, кто, как считается, изобрел водку и как они ее сделали.

Читайте также: Водка — это женский напиток?

Итак, из чего изначально делали водку?

Историю водки подтвердить довольно сложно.Упоминания о выдержке водки еще в конце 1300-х годов, но фактическая страна происхождения не подтверждена на 100%.

Считается, что слово «водка» произошло от русского слова «вода», обозначающего воду. Но с другой стороны, есть свидетельства того, что это слово использовалось в Польше примерно в то же время.

Кто действительно изобрел водку, не подтверждено, но есть определенные кандидаты.

В общем, есть 3 кандидата, которые могли бы изобрести водку.Это Россия, Польша и Финляндия.

В этих трех странах есть свидетельства упоминания водки примерно в один и тот же период времени, но нет точных доказательств того, кто именно ее сделал.

Первоначально водка была сделана из картофеля с довольно низким содержанием алкоголя 14% по сравнению с 37-40%, которые мы знаем сегодня. Картофель по-прежнему используется для изготовления водки, но используется и много других продуктов.

Вначале было известно, что он использовался в основном в лечебных целях, и только позже он стал использоваться для случайного употребления.

Водка может быть изготовлена ​​из тонны пищевых продуктов при условии ее безвкусного конечного продукта.

Узнайте здесь, как приготовить домашнюю водку.

В принципе, вы можете приготовить водку из любого сбраживаемого продукта, такого как фрукты, зерна, овощи или любого другого биологического продукта, способного ферментировать.

В последнее время появилось огромное разнообразие водок, некоторые из которых представляют собой традиционную прозрачную водку без настоящего вкуса, а некоторые с добавленными ароматизаторами для получения другого вкуса при смешивании разных напитков.

Хотите узнать, чем отличаются водка и джин? Прочтите эту статью.

Миграция водки

Несмотря на то, что исторические свидетельства указывают на то, что водку производили примерно в конце 1300-х годов, мир на самом деле не знал об этом, за исключением стран Восточной Европы, где, как считалось, производили ликер.

Водка стала известна во всей Европе только после русской революции 1917 года.

Во время русской революции многие жители бежали и мигрировали через Европу.Это положило начало «мировому господству» водки, поскольку они, конечно же, принесли ее с собой.

Однако водка не получила всемирного признания до Второй мировой войны, когда водка действительно стала популярной в США и других регионах мира.

Водка Сегодня

В наше время водка известна как один из лучших спиртных напитков, особенно для смешивания напитков.

Благодаря тому, что он не имеет настоящего вкуса, кроме сильного спиртного, он идеально подходит для смешивания с различными напитками.

Сегодня водка производится в основном из ферментированных зерен всех видов, фруктов, сахара или картофеля и других овощей. Самым популярным способом производства водки являются зерновые.

В заключение, свидетельства указывают на то, что водку изначально делали из картофеля. Водка сегодня немного переработана и в основном производится из зерна.

Мы, вероятно, никогда не получим реальных доказательств того, кто на самом деле изобрел водку.

9 забавных фактов о водке

Водка имеет много забавных фактов, благодаря ее долгой истории и использованию в большом количестве напитков.

Вот 9 интересных фактов о водке, которых вы, вероятно, не знали.

# 1 Бренд №1 по продажам водки был основан русским крестьянином.

Его звали Петр Смирнов, что, вероятно, дает вам представление о том, какой бренд он создал. Он увидел спрос на водку со стороны его русских товарищей и увидел возможность создать собственное предприятие по производству водки. Смирнов был очень умным бизнесменом. Его способ маркетинга заключался в посещении бедных слоев населения и предоставлении им бесплатных образцов своей водки.Иногда он затем платил им, чтобы они пошли в местные бары и просили то же самое, создавая огромный спрос со стороны баров.

# 2 Когда у россиян кончилась водка .

В 1945 году, 9 мая, в день, когда нацисты капитулировали перед Советским Союзом, они устроили вечеринку слишком сильно, и в течение первых 24 часов фактически закончилась водка.

# 3 Есть бутылка водки на сумму $ 3 750 000 ДОЛЛАРОВ!

Эта водка называется «Водка миллиардера». Водка производится путем тройной дистилляции, сначала через лед, затем через нордический березовый уголь и, наконец, через песок, сделанный из измельченных алмазов и других драгоценных камней, для получения поистине эксклюзивной водки.Сама бутылка сделана из золота и покрыта бриллиантами.

# 4 Водка весит меньше воды.

Водка примерно на 5% меньше воды.

# 5 Водка бывает всех вкусов.

Когда дело доходит до добавления ароматизаторов в водку, воображению людей нет предела. Это может создать приятный вкус, но некоторые вкусы немного противоречивы. Некоторые примеры: арахисовое масло и желе, бекон, блины с черникой, попкорн, маринад и лосось.Есть много других вкусов, одни более нормальные, чем другие.

№6 Водку пить холодную.

Вы когда-нибудь пробовали выпить рюмку водки, и вас чуть не вырвало? Есть веская причина, по которой пить ледяную водку приятнее. По сравнению со шнапсом, водка дает ощущение тепла, когда вы ее пьете, это тепло значительно уменьшается, когда вы держите ее в прохладном состоянии, что немного облегчает ее употребление.

# 7 Большая часть смертей российских мужчин происходит из-за водки.

Русские любят водку, им очень нравится водка. Настолько, что иногда это их убивает. Исследование показывает, что уровень смертности в России сильно колеблется в зависимости от потребления алкоголя. Некоторые даже сообщили, что выпивают более трех бутылок водки в неделю!

# 8 Барабанщик Led Zeppelin умер, выпив около 40 рюмок водки за один день.

24 сентября 1980 года Джон Бонэм присутствовал на репетиции турне по Северной Америке в Bray Studios.По дороге в студию Джон попросил своего ассистента остановиться на завтрак, где он пил отвертки в больших количествах, в сумме получилось около 16 рюмок только водки. После репетиции он продолжал много пить, и 25 сентября 1980 года тур-менеджер Led Zeppelin обнаружил, что он не отвечает, и позже он был объявлен мертвым.

Позже во время вскрытия выяснилось, что он выпил более 40 рюмок водки за один день, что привело к потере сознания, рвоте и удушью собственной рвотой.

# 9 Запрет на водку привел к огромным убыткам в России.

В период Первой мировой войны правительство России запретило водку. Позже это было отменено, поскольку водка составляла не менее трети всего дохода российского государства.

Также читайте: Лучшие наборы для самогона — 7 лучших по сравнению

Топ 10 лучших русских и польских водок

Что такое водка?

Водка Столичная

Вряд ли водка нуждается в каком-либо представлении, поскольку у всех нас, вероятно, был опыт употребления этого печально известного напитка.Как правило, это чистый дистиллированный спирт из разных славянских стран, водка — это, по сути, этанол, разбавленный этанолом.

Однако есть некоторые нюансы во вкусе в зависимости от производственного процесса. Тем не менее, считается, что водка лучшего качества содержит как можно меньше примесей.

Водка, хотя и варьируется в зависимости от страны, имеет тенденцию юридически определяться как «нейтральный» алкогольный напиток с крепостью не менее 37% или 40%. Кроме того, его обычно получают путем перегонки зерна или картофеля.Однако появились кустарные бренды, которые используют другие ингредиенты, такие как виноград или патока.

История водки

Как вы узнаете из этого руководства, происхождение водки является предметом жарких и жарких споров на протяжении веков. Хотя напиток, вероятно, производился со времен средневековья, официальные записи впервые появились в начале 14 века.

Как джин, женевер и аквавит, водка начиналась как лекарство, которое применялось как перорально, так и местно. Точно так же его часто использовали как средство для снятия макияжа!

К 15 веку водка стала обычным алкогольным напитком.Однако производственный процесс в кустарной промышленности в большинстве случаев оставался довольно примитивным.

В Польше производство водки превратилось в настоящую индустрию в конце 18 века. Между тем цари регулировали владение винокурнями в России с 1751 года указом, подписанным императрицей Елизаветой.

Водка Grey Goose

Однако это было отменено в 1863 году, что привело к резкому падению цен. Тем не менее налоги на водку были одной из самых прочных основ государственных финансов царской России.К 1911 году 89% водки, потребляемой в России, составляла водка.

Точно так же польское правительство монополизировало производство водки в 1925 году. По сравнению с Россией отрасль была особенно развита благодаря внедрению новых технологий в конце 19 века.

Однако это изменилось после Второй мировой войны, когда все водочные заводы были приобретены СССР. К сожалению, после обретения Польшей независимости многие винокурни пережили тяжелые испытания, а некоторые даже объявили о банкротстве. Тем не менее, это открыло новую эру для молодых брендов, чтобы сделать себе имя.

Где делают водку?

Водка Grey Goose

Традиционно спирт производится в так называемом «водочном поясе», который охватывает большинство славянских стран, а также ряд скандинавских стран. Исторически водка ассоциируется в основном с Россией и Польшей. Тем не менее, есть ряд других славянских стран, которые также производят его.

Между тем, как в Швеции, так и в Норвегии хорошо производятся водки. Тем не менее, Швеция никогда официально не производила то, что называлось водкой, до 1950-х годов.Такие нейтральные дистиллированные напитки назывались brännvin или «обожженное вино», что не слишком отличается от старого польского «gorzałka».

Напротив, Швеция была больше всего известна своим аквавитом, который представляет собой похожий, но травяной спирт.

В отличие от большинства стран Западной и Центральной Европы, климат Восточной Европы, как правило, слишком неблагоприятен для выращивания винограда. Поэтому большинство его жителей вместо этого производили чистый спирт путем дистилляции с доступными ингредиентами.

Исторически этот напиток считался «крестьянским» или «народным» напитком, поскольку вместо этого богатая знать импортировала вино.

Однако за последнее столетие ситуация кардинально изменилась. Сегодня в водочной индустрии появилось множество новичков, представленных многими брендами премиум-класса во Франции, Исландии и США.

Русская водка Vs. Польская водка

Чудов монастырь

Как указывалось выше, большой спор заключается в том, была ли водка изобретена русскими или поляками.Действительно, у обеих стран есть замечательное водочное наследие, которое веками было источником шума.

В самом деле, поляки даже утверждали, что русские проводили жесткую кампанию по очищению культуры во время своего членства в СССР, чтобы попытаться убедить их в обратном.

Так ли это или нет, не существует неопровержимых доказательств, подтверждающих доверие какой-либо из этих стран. В Польше термин «wódka» был впервые зарегистрирован в 1405 году, но он относился к медицине так же, как и к аквавиту.Однако сам напиток часто назывался «горжалка», что означает ощущение жжения при опьянении.

Дмитрий Донской

Точно так же первое зарегистрированное слово «водка» на кириллице впервые появилось в 1533 году, когда русские купцы экспортировали лечебный напиток из Польши в Россию.

Между тем итальянские послы подарили великому князю Дмитрию Донскому водку витэ в 1386 году. Однако эта «живая вода» была произведена из виноградного сусла.

На самом деле, утверждается, что русская водка была изобретена только в 1430 году, когда Исидор, православный монах, разработал рецепт в Кремлевском Чудовом монастыре.

В любом случае обе страны сыграли значительную роль как в развитии, так и в распространении водки. Несмотря на их обиды и опасения, мы надеемся, что эту общую родословную можно будет отметить.

Какой вкус у водки?

С технической точки зрения, водка считается нейтральной или даже без запаха. Хотя это может относиться к некоторым разновидностям водок, в процессе производства можно получить очень тонкие ароматы.

Как правило, водка бывает особенно насыщенной и пряной, отчасти из-за ее характерного цвета спирта.Однако его сопутствующие ароматы могут быть удивительно тонкими. В некоторых случаях вы можете почувствовать нотки дрожжевого хлебного теста, черного перца или иногда пикантную сладость.

Действительно, водка может иметь самые разные вкусы, особенно если учесть различные основы, используемые для ее дистилляции, а также страны, в которых она производится.

Наконец, более дешевую водку можно охарактеризовать как разбавленную жидкость для снятия лака из-за содержания чистого этанола.

Как производится водка и ее состав

Завод водки Шопен, Польша

Традиционно водка производится из зерна, такого как кукуруза, рожь или пшеница.Тем не менее, многие польские водки также часто делались из картофеля. Сегодня водка по-прежнему производится из одного из этих ингредиентов, но в качестве альтернативы ее можно производить из патоки сахарной свеклы, винограда или даже соевых бобов.

Какая бы основа ни использовалась, она должна быть богата крахмалом или сахаром, чтобы ее можно было правильно перегонять.

Исторически процесс дистилляции повторялся несколько раз для производства водки. В Польше это было трижды, которые назывались brantówka, szumówka и okowita.Интересно, что оковита — это отсылка к аква витэ.

Это делается и сегодня, и винокурни могут проводить несколько дистилляций или использовать перегонный куб для улучшения чистоты водки.

Как и в большинстве процессов дистилляции, мастер-дистиллятор обеспечивает удаление форштагов, головок и хвостов, поскольку они содержат токсины и примеси, вредные для получаемого вкуса.

Чтобы считаться водкой, спирт должен быть профильтрован и очищен после дистилляции.В традиционных культурах водочного пояса спирт обычно проходит тщательную дистилляцию, а затем лишь незначительную фильтрацию древесным углем, чтобы подчеркнуть аромат.

Между тем, европейские и американские производители предпочитают интенсивную фильтрацию во время процесса дистилляции, который затем повторяется снова.

Наконец, крепкий спирт разбавляют чистой водой. Только после этого водку можно ароматизировать.

Хотя некоторым пуристам ароматизация может показаться осквернением, это одновременно популярная и устоявшаяся практика в традиционных культурах водочного пояса.Например, одним из самых известных является Любрувка, где используются собранные вручную стебли сушеной зубровой травы.

Аналогичным образом, особенно популярными натуральными ароматизаторами в России являются мед, перец и имбирь.

Обычное процентное содержание алкоголя по объему

Как упоминалось ранее, минимальная крепость водки составляет 37% в Европе и 40% в США. Однако он может быть намного выше в зависимости от винокурни и страны происхождения. Например, болгарский Balkan 176 ° имеет крепость 88%. Однако технически это не водка, поскольку она не фильтровалась.

В среднем водка будет иметь крепость от 40 до 45%, чтобы удовлетворить потребности как европейского, так и американского рынков.

Как подавать и пить водку

Во-первых, нет правильного или неправильного способа пить водку до тех пор, пока она вам нравится. Хотя мы пытаемся дать рекомендации и советы, мы не стремимся диктовать, как следует или не следует употреблять такие напитки.

Водка всегда хранится в морозильной камере для подачи при температуре 0 ° C в традиционных водочных культурах. Тем не менее, некоторые производители утверждают, что водку премиум-класса следует подавать немного выше, чтобы аромат испарился.

Точно так же водку подают без льда, поскольку она обычно приводит к неконтролируемому разбавлению напитка.

С XVIII века стеклянная посуда традиционно состоит не из рюмок, а из флейт карчмиака на ножке. В отличие от обычных рюмок, они позволяют пьющим держать их, не подогревая водку.

Как и скандинавская культура аквавит, водку редко употребляют без причины. Вместо этого его часто пьют как праздничный напиток. Он также часто сопровождается множеством различных аперитивов.

В России они обычно называются «закуски» и состоят из маринованных овощей, из которых наиболее популярны огурцы. Точно так же водку можно подавать к вяленой или вяленой рыбе, холодному мясу и ветчине, а также к черному или ржаному хлебу.

Наконец, есть несколько предполагаемых приемов, которые русские и поляки часто используют, чтобы свести на нет действие водки. Если вы пьете со славянами, вы заметите, что они часто сопровождают выстрел звуковым выдохом, который должен уменьшить похмелье.

Точно так же иногда говорят, что обнюхивание собственной подмышки после укола нейтрализует ожог от алкоголя! Действительно, Россия — страна, известная своими суевериями. Поэтому будьте уверены, что вы сможете допить бутылку водки, если откроете ее!

Популярные рецепты коктейлей с водкой

Коктейль с водкой Grey Goose Vodka Premier

Конечно, на западе водка в основном используется в качестве коктейльной базы. В самом деле, его редко пьют в чистом виде, если только цель не состоит в том, чтобы получить полное дерьмо.Благодаря нейтральному и чистому вкусу водка даже считается самой нейтральной коктейльной базой, которую вы можете использовать.

Итак, вот несколько ярких примеров лучших коктейлей на водочной основе, которые вы можете приготовить. Тем не менее, существует бесчисленное множество других, которые мы не можем перечислить здесь.

Водка Мартини

Водка-мартини, вызывающая у многих барменов недовольные глаза, по общему признанию, является одним из самых культовых коктейлей в мире. Он невероятно прост в приготовлении и состоит только из равных частей водки и сухого вермута с биттером.Несмотря на то, что говорит всеми любимый супершпион, его на самом деле нужно перемешивать, а не встряхивать.

Московский Мул

Представленный в середине двадцатого века, чтобы познакомить американцев с водкой, Moscow Mule просто добавляют водки в имбирное пиво и немного сока лайма.

Черный Русский

Черный Русский — это хорошо известное сочетание водки и кофейного ликера с добавлением вишен. Кроме того, можно добавить сливки, чтобы сделать его белым русским. Однако, что ты предпочитаешь, это просто … Типа … Твое мнение, чувак.

Яблочный Мартини

Яблочный мартини — популярный вариант мартини с водкой, описанный выше. В нем редко бывает вермут. Вместо этого этот пикантный коктейль готовится просто из водки, ликера из зеленого яблока и лимонного сока.

Кровавая Мэри

Кровавая Мэри — это результат смешивания водки с томатным соком, а также с Вустерширским соусом, лимонным соком, перцем, острым соусом и солью из сельдерея. Можно добавить дополнительный гарнир, чтобы сделать этот культовый напиток для позднего завтрака еще более изысканным.

Подобные напитки и заменители водки

Являясь, вероятно, одним из самых чистых и чистейших спиртов, нет прямого эквивалента водке как таковой. Однако его часто можно заменить другими спиртными напитками, если вы ищете что-то более ароматное.

Фактически, водка используется для замены других спиртных напитков, которые могут не нравиться некоторым людям. Например, водку часто заменяют джином, когда люди непереносимы или просто не любят ее.

В качестве альтернативы, если вы хотите чего-то другого, мы поэкспериментировали с аквавитом в качестве заменителя водки и джина, и получили удивительные результаты!

Каковы преимущества питья водки?

Водка Grey Goose

Исторически водка была лекарством, как и многие другие чистые дистиллированные спирты в Европе.Это понятие действительно существовало на протяжении веков, и многие до сих пор считают его таковым. На самом деле, популярным средством от простуды или кашля является молотый перец в рюмке водки.

Тем не менее, в этих утверждениях есть доля правды. Во-первых, водка — это натуральное дезинфицирующее средство. Поэтому его можно пить, чтобы успокоить боль в горле и зубной боли, или даже наносить местно на травмы.

Кроме того, водка может помочь снизить уровень холестерина, улучшить кровообращение, и было доказано, что она помогает снизить стресс даже в большей степени, чем красное вино.

Кроме того, водка содержит очень мало примесей. Поэтому он считается более безопасным, чем большинство спиртных напитков. Поскольку алкоголь более чистый, побочные эффекты от чрезмерного употребления алкоголя уменьшаются.

Хотя это все еще сильный дух, который может вызвать тяжелое опьянение, боли на следующее утро считаются более легкими, чем у других более ароматных спиртных напитков.

Глютен, углеводы и калории в водке

Как и джин, водка не содержит глютена, даже если она получена из зерна.Тем не менее, люди с глютеновой болезнью могут плохо отреагировать на его употребление. Тем не менее, водка, произведенная на других основах, таких как картофель, полностью не содержит глютена и безопасна для питья.

Излишне говорить, что такой нейтральный алкогольный напиток, как водка, не содержит углеводов. Точно так же это простая комбинация этанола и воды. Следовательно, он тоже довольно низкокалорийный. Одна порция водки с крепостью 40% содержит 96 калорий, но эта цифра может увеличиваться в зависимости от концентрации.

Как купить водку?

Серый гусь Водка Эспрессо Мартини

Водка — один из самых простых спиртных напитков, который вы можете купить, и его легко найти в большинстве супермаркетов и мини-маркетов.Однако бренды, представленные в таких заведениях, как правило, довольно простые и не особенно интересные.

Конечно, вы можете обратиться к специализированному торговцу, чтобы найти водку лучшего качества. Тем не менее, это может оказаться довольно дорогим.

И наоборот, у нас был отличный опыт работы с несколькими интернет-магазинами. Например, Drizly сотрудничает с местными магазинами и стремится обеспечить быструю доставку к вашей двери.

Между тем, если вы готовы подождать, в баре Reserve Bar есть отличный выбор водки, который продается по более низким ценам, чем в Дризли.

Ценообразование: сколько стоит водка?

Цены на водку могут варьироваться в зависимости от качества и марки. Самая дешевая водка будет стоить от 15 до 20 долларов. Однако водка премиум-класса может стоить намного дороже, как вы заметите в некоторых примерах, перечисленных ниже.

Топ 10 лучших брендов водки

Как упоминалось выше, мы рассмотрим 10 лучших брендов водки, которые вы можете купить в Интернете:

1. Grey Goose VX [Премиум водка]
2. Бельведер [Польская водка]
3. Шопен [Польская картофельная водка]
4. Beluga Noble Russian [Русская водка]
5. Столичная [Русская водка]
6. Żubrówka [Настоянная польская водка]
7. American Harvest Organic [Водка Айдахо]
8. Absolut Elyx [Шведская водка]
9. Ангар 1 [Калифорнийская водка]
10. Рейка [исландская водка]

Прокрутите вниз, чтобы увидеть их все, или пройдите вперед, используя ссылки выше.

Топ-5 брендов водки, которые стоит попробовать в России

Водка и хлеб. Павлофокс (с) | Pixabay

Автор / журналист3 января 2018 г.

Нет страны, которая ассоциируется с водкой сильнее, чем Россия. Представьте, что вы наконец планируете поездку сюда на чемпионат мира по футболу 2018 года или на рождественские каникулы. Если вы хотите согреться, как местные жители, вам обязательно стоит узнать больше о любимом напитке страны. Вот пять брендов, которые вас не подведут.

Водка Русский Стандарт

Рецепт водки Русский Стандарт основан на традиционном сибирском рецепте алкогольной пшеницы.Считается одной из самых дорогих водок. В его состав входят экстракты сибирского перца и женьшеня с мягкими карамельными нотками. Русский Стандарт обычно подают во время особых обедов и торжеств, и это очень хороший подарок.

Stolichnaya Vodka

Stoli — имя, которое вы можете узнать, поскольку это, вероятно, самый известный российский водочный бренд за рубежом. Водка Stolichnaya производится на некоторых из старейших ликероводочных заводов России, которые расположены в Самарской и Калининградской областях.Водка перегоняется из местной традиционной белой пшеницы и проходит через угольные фильтры, что придает ей чистый, свежий вкус. Дизайн бутылки остается неизменным на протяжении десятилетий.

Beluga Vodka

Beluga, безусловно, один из самых дорогих российских брендов водки. Его рецепт был сформулирован несколько лет назад и требовал особой техники ошпаривания. Теперь его подвергают тройной дистилляции и шестиступенчатой ​​фильтрации с использованием активированного угля и кварцевого песка.Если хотите исключительного вкуса, закажите рюмку водки Beluga.

Водка «Царская»

Эта высококачественная водка родом из Санкт-Петербурга и традиционно изготавливается из российских твердых сортов пшеницы и чистой воды. Когда-то «Царская» была любимой водкой Петра Первого и подавалась только во время особых торжеств во дворце; однако через некоторое время он стал доступен широкому населению. Петр был настолько увлечен Царской, что контролировал формулу многоступенчатой ​​очистки и ее приготовление на фабрике.Позже он стал любимым произведением династии Романовых. Сейчас очень часто можно увидеть Царскую в русских домах, особенно в сочетании с красной и черной икрой и русскими салатами.

Водка Green Mark

Водка Green Mark — оригинальная пшеничная водка из Москвы. Каждая бутылка имеет уникальный номер, поэтому можно узнать, где она была изначально упакована и произведена. Цена доступная, и эта водка, вероятно, одна из самых распространенных марок, которые вы можете купить в супермаркете.Сам вкус достаточно мягкий и мягкий. Green Mark идеально сочетается с традиционными пикантными закусками, такими как овощи с селедкой (русские маринованные рыбные закуски).

Из чего делают водку Русский Стандарт? — BigMoonshine

Водка Русский Стандарт тройной дистилляции?

Помол и ферментацию озимых зерновых из российских степей. Спирт-сырец — , дистиллированный четыре раза для оригинала, шесть раз для платины, а спирт Imperia — , дистиллированный восемь раз.Спиртные напитки смешаны с водой из Ладожского озера.

Из чего делают традиционную русскую водку?

Физически водка состоит из этилового спирта (ферментированное зерно, ржи, , пшеница, картофель или сахар , патока свекла) и воды.

Русский стандарт — хорошая водка?

Русский Стандарт Водка — хороший выбор , если вы не хотите тратиться на водку высшего класса , но также не хотите убийственное похмелье от дешевой водки .Качество определенно ближе к верхнему пределу диапазона, но это не ломает банк. Эта водка — одна из двух моих самых любимых водок .

Русская водка сделана из картофеля?

Сегодня большая часть водки — это , сделанная из ферментированных зерен, таких как сорго, кукуруза, рис, рожь или пшеница, хотя вы также можете использовать картофеля, фруктов или даже просто сахар. Первые упоминания о водках происходят из России девятого века и Польши восьмого века. Популярность водки распространилась среди русских солдат во время наполеоновских войн.

Какая водка самая продаваемая в России?

Stoli — это имя, которое вы можете узнать, поскольку это, вероятно, самый известный российский водочный бренд за рубежом.

Какая водка номер один в России?

1. Smirnoff . Самая продаваемая водка в мире, созданная русским крепостным Петром Смирновым, продается с 1864 года. В 1886 году Смирнов подписал эксклюзивный контракт на поставку водки царю России.

Что является основным ингредиентом водки?

Водка может быть дистиллирована практически из всего, что может быть сброжено для получения спирта , но в основном ее получают из картофеля, патоки сахарной свеклы и злаков.

В какой стране производят лучшую водку?

13 лучших водок со всего мира

• Beluga Noble, Россия .
• Ciroc, Франция .
• Kauffman Soft Private Collection Vintage Vodka, Россия .
• Gray Goose, Франция .
• Бельведер, Польша .
• Tito’s Handmade Vodka, USA .
• Reyka Vodka, Исландия.
• Absolute Elyx, Швеция.

Почему россияне пьют водку?

Качество и здоровье. Многие россиян свято верят, что водка полезнее, чем другие спиртные напитки, такие как виски и коньяк. Некоторые врачи даже подтверждают это убеждение. Итак, водка вызывает лишь легкое похмелье », — сказал Дмитрий из Москвы, который, как вы уже догадались, предпочитает водку любому другому крепкому алкоголю.

Какой алкоголь самый популярный в России?

Пиво остается самым популярным алкогольным напитком в России, что связано с постоянным ростом уровня потребления по всей стране. Средний объем потребления пива составил 3,35 литра чистого алкоголя на душу населения в 2018 году.

Какую водку лучше пить прямо?

Лучшие бренды водки для вашей барной тележки

• Бельведер Водка.Reservebar.com. 45,00 долларов США.
• Абсолют . Reservebar.com. КУПИТЬ СЕЙЧАС.
• Серый гусь . Reservebar.com. КУПИТЬ СЕЙЧАС.
• Картофельная водка Chopin . drizly.com. КУПИТЬ СЕЙЧАС.
• Смирнофф №21 Водка.
• Ангар 1 Straight Vodka. Reservebar.com.
• Ketel One Vodka . Reservebar.com.
• Haku Vodka. Reservebar.com.

Какая водка самая гладкая?

Самая мягкая водка — Belvedere vodka , она почти бархатистая на языке и имеет соответствующий превосходный вкус.

Smirnoff — это картофельная водка?

Водка изготавливается небольшими партиями с использованием горной воды. Schramm также производит джин на основе органического картофеля. Водка Smirnoff: Smirnoff производится из кукурузы, и обычная водка компании должна быть безопасной, даже если вы чувствительны к спирту на основе глютена .

СЕРЫЙ гусь — это картофельная водка?

Хотя водка Grey Goose является дистиллированной из пшеницы, считается, что интенсивный процесс дистилляции устраняет все следы глютена.Роскошная водка Шопена производится из картофеля . Эффект: каждый глоток придает сливочный вкус и чистое послевкусие.

Тито — картофельная водка?

Tito’s Handmade Vodka — это бренд водки , производимый компанией Fifth Generation, основанной Tito Beveridge в 1997 году в Остине, штат Техас, специализирующейся на водке , приготовленной из желтой кукурузы, а не из картофеля или пшеницы.

14 фактов о водке, которых вы не знали

Легко предположить, что вы достаточно разбираетесь в водке.Спирт довольно прост: бесцветный, слабый по вкусу (если не всегда совсем безвкусный), хорошо тестируется и удобен для миксера. За исключением того, что это как водка 101. Это водка для первокурсников в колледже (так сказать), и если мы заинтересованы в наших дистиллированных напитках, пора перейти на уровень аспирантуры.

Чего не хватает нашим московским дням мула и ночам с водкой и клюквой, так это более глубокого понимания одного из самых знаковых, непонятных и непонятых духов. Дух, который мы злоупотребляем, образно говоря, с мгновенным обращением к миксерам и шотам, дух, который мы слишком часто принимаем без еды, дух, который мы по некоторым причинам решили наложить на настоящую радугу ароматизаторов кондитерских.Водка — это гораздо больше, а водка — это гораздо больше уже более тысячелетия. Время наверстать упущенное.

Термин «водка» очень похож на термин «виски».

«Водка» происходит от славянского слова «вода», voda . Виски происходит от гэльского слова uisge beatha, или «вода жизни». (Uisge = вода.)

Не пропустите выпадение !

Получайте новости о пиве, вине и коктейлях прямо на свой почтовый ящик.

Водку можно сделать практически где угодно, но она родилась в Восточной Европе.

Спорный вопрос о том, была ли водка впервые произведена в России или Польше — говорят, что водка производилась в России в 9^-м -м веке и в Польше в 8-м ^-м -м веке, но оба они, вероятно, были сырыми предшественниками. Первое письменное упоминание в Польше было в канцелярии Сандомирского суда в 1405 году, в то время как в России «водка» на бумаге появлялась только в 1751 году.Скорее всего, в обеих странах веками существовала какая-то форма перегонки водки. (Хотя да, русские и любят свою водку.)

Водка использовалась в лечебных целях. И все еще может быть.

Подобно многим алкогольным напиткам — и как сама дистилляция — водка имеет некоторые претензии к медицинскому применению (ее продавали как возможное лекарство от чего угодно, от бесплодия до чумы; это чудесное лекарство). Однако в наши дни он доказал свою эффективность при дезинфекции зубной боли и предотвращении ядовитого плюща (имеется в виду, что вам нужно ходить с водкой; не лучшая / худшая идея?)

Водка не всегда была «безвкусной.”

Даже если дистилляция, вероятно, пришла в Европу около 8^-го века нашей эры, получение крепкого алкоголя из основы (вина или пива) все еще было немного более сложным делом. Поскольку примеси чаще оставались позади, производители маскировали их специями и фруктами, хотя пока еще нет доказательств наличия ранних ароматизаторов из взбитых сливок.

Водка без запаха намеренно безвкусна.

Система Coffey или колонный дистиллятор — это то, за что мы должны благодарить большую часть выпускаемой серийно безвкусной водки.Поскольку колонка по-прежнему может работать непрерывно (ее также называют «непрерывным» дистиллятором), спирт продолжает двигаться по системе, очищаясь от примесей (ура!), Но также и конгенеров, которые могут придавать аромат (ура!). А чаще всего водку перегоняют как минимум трижды. И уголь профильтрованный. Ага … Отсюда и репутация водки безвкусной. Хотя на самом деле разные водки могут (тонко) отображать разные вкусовые нотки, ароматы, текстуру и даже сладость.

Самая продаваемая водочная марка в мире была основана русским крестьянином.

Конкретно Петр Смирнов (фамилию узнаёте?). Рожденный крепостным — то есть сельскохозяйственный рабочий, застрявший в феодальной системе — Смирнов — это определение самодельного, использующего в своих интересах каждый шаг вперед в российской экономике, чтобы основать и расширить свою водку, которую он назвал в честь французов, а не русских. , написание его имени.

Смирнов был новаторским, изобретательным партизанским маркетологом.

Представьте, что вы недавно освободились от феодальной системы, производите собственную водку и хотите рассказать о себе.О, и еще не существует такой вещи, как маркетинговая команда с использованием Bluetooth. Что вы делаете? Если вы Петрий Смирнов, вы тролляете самые бедные кварталы, приглашаете всех выпить и платите им, чтобы они попросили то же самое в местных тавернах. Бум, грязь к богатству.

Водку можно «поправить» после дистилляции.

Как и виски или бурбон, водка может содержать определенные добавки, которые «завершают» или «исправляют» ее — например, сахар, глицерин или лимонная кислота, основная цель которых — смягчить резкость.Однако не волнуйтесь, уровни контролируются и они довольно низкие (например, 1000 ppm для лимонной кислоты).

Большинство водки не делают из картофеля.

Фактически, водка изначально даже не была сделана из картофеля (картофель не попадал на континент до 16 ^-го века, когда испанские конкистадоры вернули его из Перу). Картофель с тех пор оказался жизнеспособным источником водки, но все, что вам действительно нужно для приготовления водки, — это источник сахара (даже просто сахар).Большая часть современной водки состоит из зерна, хотя некоторые — эй, Puff! — делают из винограда, даже из молочной сыворотки. Теоретически характер основного ингредиента может повлиять на конечный продукт: водка на основе пшеницы часто легче, а что-то на основе сыворотки или картофеля немного более сливочное.

Для лосьона после бритья можно использовать водку.

Хотя вы не захотите использовать просто водку — такие вещи, как лавровый лист, специи, ром и, по крайней мере, в одном рецепте, абсент, могут добавить сложности аромату. (Примечание: после того, как вы сделали лосьон после бритья, не пытайтесь его пить.Очевидно.)

Водка питьевая холодная служит определенной цели.

Мы храним водку в морозильной камере, но это не случайно или просто потому, что прилавок завален крафтовым бурбоном. Водка имеет много тепла — она ​​дистиллирована до минимальной крепости 40%, но часто выше — но когда ее охлаждают, это тепло укрощается (как и любые другие ароматы), и появляется немного больше вязкости и насыщенности спирта. вне.

В игру входит больше «ремесленных» и более качественных водок.

Смирнов начал свой бизнес с использованием ингредиентов высочайшего качества.Несмотря на репутацию «без запаха / без запаха», все больше производителей водки возвращаются к высококачественным ингредиентам, стремясь дополнить забытый вкусовой профиль и даже получить несколько экологических баллов. Вам решать, что вам нравится и за что вы хотите платить. (В тесте вкуса, проведенном New York Times в 2005 году, бутылка Smirnoff за 13 долларов опередила конкурентов по более высокой цене.)

Этикет русских тостов сложен и сбивает с толку.

Когда вы пьете водку в России, вы пьете не только водку.Вы тост. Потом выпьешь. Затем вы тост, затем снова пьете. И тосты должны идти в очень определенном порядке. Когда-то это всегда было «Сталину!» Ага,!» Дух, так сказать, тостов с тех пор изменился, но все зависит от того, где вы находитесь, кого или что вы тосты первым, вторым, третьим и так далее. Хоть это и убивает шумиху, как было любимое высказывание молодых коммунистов: «Для успеха запланированных задач, скорее всего,« и так далее »тосты не будут так хорошо запоминаться, чтобы люди могли проявить творческий подход.

Водка миксер. Просто не из тех, о которых вы думаете.

В России водку почти всегда употребляют с едой. Ни Red Bull, ни тоник, ни несколько хороших друзей, ни история горя. Его принимают с едой, закусками или маленькими тарелками того или иного, чтобы запить его (инг). Это что-то вроде русских тапас, только здесь они не просто держат на ногах, они еще и защищают желудок от огненного натиска водки.

Водка, импортируемая из России, чем-то отличается от водки, произведенной в Соединенных Штатах? : vodka

Это очень и безмерно разные, а также намного вкуснее.Я не знал, что мне даже понравилась водка , пока я не попробовал водку из-за пределов США.

Водка в Польше, России и Украине СТРОГО требует по закону, чтобы она производилась только из ржи, картофеля или пшеницы. Польша и Россия дополнительно требуют, чтобы в качестве исходного сахара использовался только свекловичный сахар и не производилось более шести перегонок, а Украина идет еще дальше, предоставляя льготные экономические льготы для использования пшеницы (по историческим причинам) и требуя, чтобы уголь использовался для фильтрации. метод.Польша в настоящее время борется (и проигрывает) за то, чтобы весь ЕС принял их стандарты, поскольку почти каждый другой алкогольный напиток имеет защиту от идентичности и производства. Самая старая водка не была чистой, но была приправлена ​​лекарственными травами и специями — такая водка в настоящее время в основном все еще производится только в Польше, где этот напиток был впервые изобретен.

Если бы мне пришлось разбить и обобщить три ингредиента: картофельная водка густая / элегантная / минеральная, пшеничная водка энергичная / чистая / сладкая и ржаная водка пряная / теплая / мощная.

…….

С другой стороны, законы Америки о том, как производить водку, были написаны не кем иным, как Джозефом Маккарти. Вы можете практически услышать его бурную ненависть ко всему славянскому в фразе (выделено мной):

(a) Класс 1; нейтральные спиртные напитки или алкоголь. «Нейтральный спирт» или «алкоголь» — это дистиллированный спирт, произведенный из любого материала с крепостью 190 ° или выше, и, если он разлит по бутылкам, то разлит по бутылкам с крепостью не ниже 80 °.

(1) «Водка» — это нейтральный спирт, дистиллированный или обработанный таким образом после перегонки с древесным углем или другими материалами, как без отличительного характера, аромата, вкуса или цвета .

Подавляющее, ОЧЕНЬ подавляющее большинство водки в США — даже мелкосерийной, крафтовой «кустарной» водки — производится из кукурузы и кукурузного сиропа. «Дистиллированный из зерна» — это обходной путь, который вы увидите на многих этикетках, чтобы скрыть использование кукурузы в качестве ингредиента, поскольку большая часть европейского рынка не позволяет вам на законных основаниях называть свой напиток «водкой», если он не соответствует их критериям. Кукурузная водка имеет порошкообразный / химический / водянистый характер. Честно говоря, есть несколько американских ремесленных винокурен — особенно на западе, использующие картофель, — которые производят потрясающего дерьма мирового класса, а также некоторые действительно увлекательные экспериментальные ингредиенты, которые другие страны не могут сделать, например, сорго или 100% сахарная свекла.Обратной стороной этого является то, что, насколько «настоящий» абсент и «настоящий» мескаль незаконны для продажи в США, лучшая и самая историческая польская водка также незаконна из-за того, что в ее состав входят лекарственные травы. Незначительные количества лекарственных соединений от до обнаруживаются в некоторых, например, в Любровке, но вы умрете от алкогольного отравления, не достигнув даже 1/10 сомнительной недельной дозы.

TL; DR Польская / русская водка — настоящее дерьмо, а американская водка, вероятно, мусор, но везде есть плохие водки и хорошие водки!

.