Ферма свинина: Свинина фермерская купить с доставкой

Содержание

Своя ферма

Очень вкусное мясо

Идеальный вариант для гриля! Антрекот на кости — мышца вдоль позвоночника с жировой кромкой 1-2мм , который придает сочность . на ребре. Косточка не более 10-15% от общего размера. Косточка придает аромат. Идеально для жарки на огне, запекания. приготовлении на гриле.

Мышца вдоль позвоночника БЕЗ жил, прожилок, соединительной ткани. Чистоя мясо! Это отличный выбор для стейков. Балык готовят как холодная закуска ( альтернатива колбасе), а также запекают и жарят на гриле. Это самая ценная часть: нежирная, сочная, легко режется на порционные куски, красивый аппетитный вид.

Кость свиная для ароматного бульона

Лопатка — мякоть без кости. Хорошо подходит на гуляш, обжарку, фарш. На что обратить внимание — для лопатки свойстенно наличие прожилок и соединительной ткани. поэтому из нее сложно сделать ровные красивые крупные куски.

Для любителей полезных для суставов холодцов и студней. Именно такие , как на фото. А можно прям ножки с копытцами. Если нужны прям с копытцами — напишите пожалуйста в доставим)

Крупные заднии мышца подходят для крупнокусковых кулинарных изысков — отбивные, запекание, рулеты буженина. Они мало жирные- блюда получаются достаточно сочными и поистине мясными Также можно на котлеты, колбаски, гуляш, обжарку.

Печень — очень полезное блюда, только надо уметь ее готовить, чтобы это было не только полезно , но и очень вкусно Секрет прост — предварительно ее нужно вымочить несколько часов, а лучше сутки в холодной воде или даже в молоке. Затем воду (молоко) сливаем и печень можно использовать. Промываем ее и нарезаем на небольшие кусочки обжариваем 7-10 минуты на разогретой сковороде, добавляем овощи ( по желанию) и тушим еще 15-20 минут.

Ребра нужно есть руками! На шашлыки, в духовку, на сковороду, для бульона — сочные, мягкие и невероятно вкусные. Просто соль и перец сделают ребрышки Вашим фаворитом

Рулька — традиционное мужское блюдо. Сложность — маринуется хот бы день для запекания в любом маринаде по Вашему вкусу. Преимущество — вкус и структура рульки несравнима ни с чем. В Баварии, Германии и других европеских странах — это деликатес. Свиная нога , вымоченная в пиве, или вине, или соевом соусе мммммммм…….. Напиленую маринованую рульку можно на огонь . Мы можем Вам ее распилить — укажите это пожалуйста при заказе. Приятного аппетита

Сало можно: 1. солить 2. коптить 3. топить 4. добавлять при готовке 5. делать шкварки

Вырезка — это внутренняя ленивая мышца. Вес 1 штуки — ср.700гр — много ее быть не может. Она полностью диетическая и богата витаминами. Из нее делают медальоны и жарят. Варить и тушить ее не принято — не рационально, потому что это самая дорогая часть На базаре вырезкой называют любую мякоть без кости…

верхняя часть окорока, еще ее называют «булочкой» — лучший вариант для запекания крупным куском. Предварительно рекомендуем сделать проколы и нашпиговать любимыми овощами ( небольшими кусочками) и специями. Запекать в пакете или в фольге, чтобы не высушить верх. Запекать 2-2,5 часа и потом еще 30 минут без фольги

используется для топления, жарки шкварок и добавление в фарши для сочности

Мелкокусковая свинина отлично подходит для гуляша, плова, фарша, в общем везде, где кусочки нужны небольшие.

Суповой набор — это мясные позвоночники. Навар, аромат и мясо — идеальная основа для супа.

Просто говядина и свинина 50/50 через мясорубку. Крутим в момент сборки заказа охлажденное.

Просто свинина через мясорубку. Крутим в момент сборки заказа охлажденное мясо.

Если Вы любите сочное, мягкое мясо, которое тает во рту- свиная шея. Шея имеет очень нежную структуру мяса, она мраморная. Она шикарно подходит для рулетов и для шашлыка. Гурманы и ценители использует шею для пельменей — есть в ней своя прелесть.

Фермерские продукты с хозяйства «Владимирская Мещера»

ФЕРМЕРСКОЕ ХОЗЯЙСТВО «ВЛАДИМИРСКАЯ МЕЩЕРА» от всего сердца благодарит Вас за доверие с 2009 года.

* Мы не используем вакуумную упаковку— доставляем только свежее мясо, забой делаем накануне. Задумайтесь, какой смысл вакуумировать свежее мясо?

* Свои фермерские продукты мы готовим индивидуально под каждого покупателя (поэтому просим заказы делать за 2 дня. Т.к творогу надо «отвисеться», а масло взбить.) Задумайтесь, как можно доставлять на следующий день?

* БЕСПЛАТНАЯ доставка в Москву 3 раза в неделю. Только свои водители.

* Доставляем до 100 км. от МКАД

(до 50 км. стараемся доставлять БЕСПЛАТНО).

* У нас свой мясник и повара, поэтому выполним любые пожелания по разделке.

Вот так мы готовим свои фермерские продукты.

ПОДРОБНО ЗДЕСЬ..

Фермерское хозяйство «Владимирская Мещера» производит натуральные продукты, еще их называют деревенские продукты — продукты без содержания гмо, химии и других вредных элементов т.е. совершенно чистых, а значит очень полезных!

К нашему хозяйству прикреплен независимый вет.врач, который нам не подчиняется, а просто выполняет свою работу.

Хотим обратить Ваше внимание, что всю кулинарию и деликатесы повар готовит исключительно из продукции нашего хозяйства. И поэтому, мы гарантируем высочайшее качество наших товаров.

И самое главное по нашему мнению, чтобы произвести честные деревенские продукты, нужны крестьянские руки, любовь к своему делу и чистое сердце. Мы искренне стараемся, чтобы Вы были довольны каждым заказом, не зависимо от того, сколько времени кормим Вашу семью 7-8 лет или впервые.

Как это не странно, за это нас многие не любят. Какие «палки в колеса» только не вставляли. Ведь мы не рассматриваем свое дело как бизнес, для нас растить натуральное и полезное — образ жизни! И т.к нашей целью не стоит нажиться на покупателях, а напротив, делать наши продукты доступными. Конечно, рост стоимости бензина, зерна, электроэнергии оказывает влияние. И тем не менее даже в этих непростых условиях мы производим и продаем деревенские продукты по низкой стоимости. Это видят и ценят наши покупатели.

А еще мы очень любим получать обратную связь и критику)). Да-да, ведь только так мы можем держать качество и сервис на высоком уровне. Конечно, слова благодарности слышать приятно, но критику мы очень ценим. Выращивая, производя фермерские продукты, доставляя их на дом, мы понимаем всю ответственность, которую возлагает на нас покупатель.

Спасибо, что Вы нам доверяете! Низкий Вам поклон!

Доставка натуральных продуктов

Доставка натуральных продуктов предварительно согласовывается и осуществляется в удобное для Вас время, по нужному адресу. Для того, что бы купить продукты с фермы необходимо выбрать интересующие Вас, позиции и оформить заказ. После этого, мы свяжемся с Вами, что бы уточнить детали заказа и время доставки. Наша Ферма приложит все усилия для того, что бы Вы кушали натуральные продукты.

В настоящее время экологически чистые продукты пользуются популярностью у многих жителей города Москва. Это и понятно, т.к в большом городе очень тяжело найти натуральные продукты. Особенно озадачены вопросом качества — родители. Ведь для растущего организма ребенка, очень важно получать пищу богатую витаминами, способствующей нормальному развитию малыша. А продукты, которые лежат на прилавке магазинов, не всегда удовлетворяют критериям качества. Только экологически чистые продукты, которые производят на ферме, могут обладать восхитительным вкусом и отменным качеством. Наши натуральные продукты проходят контроль ветеринарной службы. Поэтому Вы полностью можете быть уверены, что получаете полезное парное мясо и свежие молочные продукты.

Разведение свиней, своя свиная ферма как бизнес.

Разведение свиней это тот бизнес который всегда будет актуален и прибылен.

В условиях всемирного кризиса, который сейчас к сожалению многим бизнесменам мешает развиваться, нужно задумываться о такой бизнес идее которая всегда будет актуальна и на нее как можно меньше влияет кризис и различные валютные махинации. В этой статье мы поговорим о разведение свиней или иными словами о свиной ферме.

Разведение свиней, бизнес который выживет всегда.

Почему же разведение свиней всегда будет актуально? А все потому что люди хотят кушать всегда и даже при уменьшении своих доходов все равно будут покупать мясо, пускай даже в более меньших количествах, но будут. Кроме того сельское хозяйство это довольно простой вид бизнеса. Единственным минусом является то что для того чтобы открыть свою свиную ферму вам нужно будет довольно хорошо вложится финансово и окупаемость такого бизнеса не столь быстра как в других способах заработка.

Разведение свиней, расчет экономической эффективности.

Прежде чем начать выращивание свиней на своей ферме и организацию данного бизнеса, стоит сделать тщательные исследования рынка вашего региона и составить бизнес план. Что входит в исследования рынка, тут все просто, нужно посмотреть кокой продукт пользуется спросом на рынке и оценить конкуренцию. Важный показатель при расчете бизнес плана по разведению свиней это затраты корма на выращивание одного килограмма живого веса. Мы будем делать расчеты исходя из того что забой будет происходить когда свинья будет достигать веса 90-100 килограмм, это наиболее эффективный вес для забоя так как потом прирост массы уменьшается, а расход корма увеличивается. При убое свиньи весом 90-100 килограмм выход чистого мяса составляет 70%, что является самым высоким показателем среди всех выращиваемых мясных пород других животных. Например у коровы выход чистого мяса порядка 60%.

Разведение свиней

Когда рассчитывается экономическая эффективность разведения свиней, нужно учитывать все затраты которые были произведены. Обычно все затраты считаются в килограммах корма. Материальные затраты на разведение свиней составляют:

Затраты которые связаны с выращиванием составляют примерно 200 килограмм на одну единицу товара.( это свет, организация труда, оборудование и так далее)
Затраты на выращивание с поросенка до веса 90-100 килограмм 400 килограмм корма.

Давайте приплюсуем эти два показателя и получится что для выращивание одной единицы товара нужно 600 единиц корма. Если поделить на вес готовой тушки, то получится затраты на 1 килограмм живого веса 6 килограмм корма. Так как чистый выход мяса с одного животного 70%, получается затраты на один килограмм готового мяса примерно 8,5 килограмм корма.

Так же чем выше у вас будет поголовья, тем меньше будет себестоимость, так как корма можно будет закупать крупным оптом. Так же для уменьшения затратной части некоторые фермеры делают фермы с собственным участком земли на котором выращивается корм для свиней. Так же можно сделать свои заводики при производстве, на которых будет производится колбаса и консервы.

Разведение свиней, в чем залог успеха?

Для того чтобы прирост мяса был довольно быстрый и поголовья росло здоровое и крепкое, нужно придерживаться некоторых пунктов, которые помогут при разведении свиней:

Помещение под свиноферму, ниже рассмотрим какое оно должно быть.
Выбор здорового поголовья.
Правильный рацион питания поголовья.
Правильный климат в свинарнике.
Своевременные прививки и присмотр за здоровьем поголовья.
Выбор правильной породы свиней.

Теперь давайте рассмотрим более подробно все эти пункты по очереди.

Помещение под свиноферму. Одним из самых главных пунктов в разведении свиней является правильное строительство свинарника или модернизация уже существующего. Для того чтобы свиньи не болели нужно чтобы в помещении было тепло и не было сквозняков. Поэтому стоит сразу продумать до мелочей систему отопления. Так же стоит продумать конструкцию пола свинарника. Пол должен быть не холодным, то есть не бетонным, а лучше деревянным. Но сделать его нужно так чтобы был слив фекалий. Не желательно чтобы свиньи были по уши в собственных фекалиях, особенно в холодные поры года. Оптимальным полом на практике считается бетонный пол выполненный под наклоном и на нем устанавливаются деревянные настыли с прорезями. Через эти прорези фекалии стекают на бетонный пол и стекают в жолоб. Такая конструкция позволит уменьшить трудовые затраты по уборке помещений свинарников. Отопление проще всего сделать по периметру свинарника. Место где будет сидеть свиноматка с приплодом нужно утеплить более тщательно и рекомендуется делать там отопление под полом, это позволит молодняку спать постоянно в тепле. Это увеличит их выживаемость.

Правильный рацион питания поголовья.

При разведении свиней разные фермеры по разному подходят к такому вопросу как кормление. Некоторые предпочитают давать жидкие корма, замешивая различные мешанки из отходов сельского хозяйства. Ну а другие кормят сухими кормами. При кормлении сухими кормами фекалии свиньи не такие резкие на запах и уже через год их можно использовать в огороде, а при жидком кормлении примерно через два или три года. Много летний опыт показывает что кормить поголовья нужно сбалансировано. Уклон лучше делать на комбикорм, но так же стоит давать овощи и зерно. Зерно обязательно нужно по дробить, так как свиньи его могут плохо пережевывать и большое его количество выйдет с фекалиями не переработанное. Рекомендуется давать свинья корнеплоды, но прежде их нужно отварить. Рацион свиней изменяется в зависимости их возраста. Например свиноматку нужно кормить во время беременности вообще по отдельному рациону и он будет меняться в зависимости от срока беременности. Поросятам которые только родились с пятидневного их существования начинают давать размельченные и поджаренные зерновые, горох, это для роста зубов. Примерно после 10 дней поросятам начинают давать комбикорма для молодняка, они идут с различными присадками. Так же в этом возрасте можно и нужно давать поросятам витамины, такие как морковь, картофель и свекла, но корнеплоды в таком возрасте нужно давать мелко измельченными. Полностью забирают поросят от свиноматки примерно в полутора месячном возрасте. И переводят их на обычный рацион. Костяк формируется у свиней от 15 до 45 килограмм. Именно в этот период нужно делать упор на траву. Часть нужно подавать сырой, а часть можно заваривать в корма. Зимой с этим посложней и приходится использовать сено. Откорм происходит от 45 кг и выше. В этот период кормления свиней корм должен быть максимально питательным. Если все делать правильно то за 6 месяцев свинья будет весить 90-100 килограмм. Так же стоит уделить отдельное внимание кормлению хряков-осеменителей и свиноматок. Хряков нужно кормить сбалансировано, чтобы не вызывать ожирения. Свиноматкам же в корм добавляют побольше травы и овощей. Для того чтобы кальция было в достатке нужно добавлять в корма мел.

Климат свинарника. При разведении свиней стоит уделять внимание климату свинарника и тогда у вас будет здоровое поголовья. Свинарник должен быть в первую очередь теплый, но в то же время не должно быть жарко. Не нужно допускать резких перепадов температур, как бывает днем и ночью. Свиньи любят стабильность в температуре. Так же нужно сделать вытяжку. Нужно чтобы воздух циркулировал и не был застоялым, это и свинье будет полезно и вам приятней работать будет. Не следует допускать сквозняков. Иза сквозняков свиньи могут болеть различными заболеваниями, а в последствии могут даже умереть. Освещение должно быть не сильно ярким, чтобы не резало глаза.

Разведение свиней, правильный выбор породы свиней.

Разведение свиней

В зависимости от климатических условий различают разные породы свиней. В мире пород свиней порядка 100, но мы рассмотрим самые распространенные именно в наших краях:

Крупная белая порода свиней. Это универсальная порода. Выведена она была в Англии при скрещивании долго спелой породы и китайской скороспелой. Эта порода получила очень широкое применение в следствии своей живучести и приспособлености к климатическим условиям. Данная порода очень продуктивна и распространена по всему миру. Одна свиноматка дает приплод 10-12 поросят. За шесть месяцев свинья достигает 100 килограмм и готова к забою, что очень хорошо для разведения свиней на ферме.
Эстонская беконная порода. Была выведена в Эстонии в 1961 году. Отличается продолговатым туловищем поголовья и развитыми окороками. Приплод с одной свиноматки 10-12 поросят. За 6 месяцев достигает 100 килограммового веса.
Литовская белая порода свиней. Выведена в Литве путем скрещивания местных самок и мясных хряков. Это полностью мясная порода свиней. 100 килограммового веса свинья набирает за 190 суток. Приплод 10-12 поросят с одной свиноматки.
Ландрас специальная порода для бекона. При беконном выращивании за 6 месяцев достигает 100 килограммового веса. Приплод 10-14 поросят с одной свиноматки. Туловище удлиненное, окорока развиты, спина ровная, кожица тонкая. Эта порода тоже получила широкое применение в разведении на бекон. Распространена в Канаде, США, Швеции.
Северо — Кавказкая порода свиней. Была выведена в России в Ростовской области. Порода мясо — сальная. Довольно скороспелая. За 7-8 месяцев весит 100 — 120 килограмм. Приплод 10-11 поросят с одной свиноматки. Порода имеет крепкий костяк, ровную спину и густую шерсть. Эта порода не сильно распространенная и применяется практически только в России.
Миргородская порода свиней мясо — сального направления. Была выведена в Полтавской области. Поголовья имеет крепкую конституцию тела и хороший прирост массы. Отличается тем что свиньи не прихотливы к корму и едят все подряд. За 6 — 7 месяцев вес достигает 100 килограмм. Приплод молодняка 11 — 13 поросят с одной самки.
Украинская степная белая порода универсального направления. Была выведена в Херсонской области. Визуально очень похожа на крупную белую породу свиней, но эти более грубей на вид. Костяк покрепче и щетина побольше. Приплод 10 — 11 поросят с одной свиноматки. За 6 — 7 месяцев достигает 100 — 110 килограмм веса. Хорошо приспособлена для жизни в степях на засушливых местностях.

Разведение свиней, правильный выбор поголовья.

При разведении свиней нужно правильно выбрать себе поросят, чтобы они были здоровые и выносливые. При выборе поросенка нужно посмотреть на его пятак, он должен быть ровным и не курносым. Так же спина должна быть ровной и без впадин. Поросенок должен самостоятельно стоять на ногах. Конструкция тела должна быть пропорциональной.

Разведение свиней, уход за здоровьем поголовья.

Обязательно при разведении свиней на ферме нужно нанять ветеринара, который будет следить за состоянием свиней и делать различные пропойки и вакцинацию. На этом не стоит экономить, бывает такое что свинья вырастает до 80 килограмм и заболевает каким то не понятным заболеванием, которое очень тяжело распознать не имея каких то навыков и опыта. Болезней у свиней очень много. Все мероприятия по уходу за здоровьем свиней делятся на профилактические и вынужденные. Профилактические мероприятия применяются на протяжении всей жизни поросенка, а вынужденные применяются только когда уже нужно лечить. Особую роль стоит выделить борьбе с мухами, так как они переносят различные микробы и глисты. Так что нужно устанавливать в свинарниках различные мухоловки. Если все делать правильно и вовремя, то все будут здоровы.

Разведение свиней, какое нужно оборудование.

Для разведения свиней нужно продумать:

Канализацию.
Подачу корма.
Подачу воды.

Все это оборудование уменьшает трудовые затраты и облегчает в первую очередь ваш труд или труд ваших рабочих.

Кормушки можно придумать разнообразные, но если у вас будет большая ферма, то лучше все как можно больше автоматизировать.

Вода всегда должна подаваться свежей и чистой, тогда у свиньи будет хороший аппетит и следовательно хороший прирост массы. Так же системы поения нужно изредка чистить.

Разведение свиней как бизнес это очень хорошее дело. Кроме мяса вы так же можете продавать поросят и удобрение. В последствии можно расширить свое производство и начать выпускать мясные изделия и колбасу.

Удачи в бизнесе!

Статья находится в разделе: Бизнес идеи с средними вложениями.

Права на статью принадлежат сайту: biznesidea.com.ua.

Источник

Есть еще идеи для домашнего бизнеса

Бизнес с 3D принтером — 3Д печать как бизнес Люди занимающиеся новым современным бизнесом всегда получают стабильную высокую прибыль, потому что всё новое и необычное привлекает клиентов. В последнее время популярность набирает […]
Бизнес план рекламного агентства — пример, бизнес процессы Продвижение, позиционирование, реклама – популярные термины среди бизнесменов 21 века. Создание имиджа компании является важным фактором развития, ведь от популярности фирмы зависит […]
Бизнес-план винзавода Бизнес-план винзавода Алкогольная продукция во все времена пользовалась повышенным спросом, даже во времена строжайшего запрета на ее употребление. При этом популярность спиртных напитков […]
Пчеловодство. Домашний бизнес по разведению пчел. На сегодняшний день все больше людей начинают искать способы заработка и подработки на дому и домашний бизнес. В этой статье мы рассмотрим один из таких видов бизнеса, как […]
Идея бизнеса — столярная мастерская | Идеи малого бизнеса В поиске идеи для своего малого бизнеса не стоит сбрасывать со счетов и реально воплощённые неоднократно, банальные и традиционные идеи. В погоне за креативом можно сильно увлечься и […]
Аптечный пункт как идея бизнеса — регистрация, выбор помещения и оборудования, ассортимент | Идеи малого бизнеса Содержание1 Чем отличается аптека от аптечного пункта2 Регистрация аптеки3 Выбор помещения и условия, оборудование для аптеки4 Ассортимент5 Персонал6 Реклама аптеки Чем отличается аптека […]
Прикольные надписи на майках Майки с надписями на заказ Современный потребитель может заказать в сети Интернет платья оптом, посетить магазин для беременных и выбрать подходящий наряд. Женская одежда выпускается […]
Дополнительный аккумулятор для iPhone как товар для бизнеса В мире современных технологий очень удобно пользоваться теми изобретениями, которые упрощают нам жизнь. Мало кто может уже представить себя без смартфона, планшета или просто мобильного […]
Интересные идеи бизнеса или немного о новых продуктах | Идеи малого бизнеса Я достаточно часто в статьях упоминаю о ряде нюансов, которые стоит учитывать при создании собственного бизнеса. В частности о внедрении новых идей малого бизнеса, об этом говорили в […]

Натуральное свинство: Украина столкнулась с дефицитом сала

https://ria.ru/20211124/salo-1760385227.html

Натуральное свинство: Украина столкнулась с дефицитом сала

Натуральное свинство: Украина столкнулась с дефицитом сала — РИА Новости, 24.11.2021

Натуральное свинство: Украина столкнулась с дефицитом сала

Цена сала на Украине обновила абсолютный рекорд. Фермеры отказываются разводить подходящих свиней из-за слишком дорогих кормов. Поголовье стремительно… РИА Новости, 24.11.2021

2021-11-24T08:00

2021-11-24T09:31

экономика

украина

китай

вьетнам

польша

николай азаров (политик)

евгений мураев

сало

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/101962/80/1019628041_0:102:2000:1227_1920x0_80_0_0_be9effd006230eecfc342bbfc857b49a.jpg

МОСКВА, 24 ноя — РИА Новости, Наталья Дембинская. Цена сала на Украине обновила абсолютный рекорд. Фермеры отказываются разводить подходящих свиней из-за слишком дорогих кормов. Поголовье стремительно сокращается, приходится покупать у России и Польши, на прилавках лишь пятая часть — собственного производства. Новый год сулит очередное подорожание и дефицит. По чьей вине пропал столь любимый украинцами продукт, разбиралось РИА Новости.Мясные вместо сальныхСало этой осенью обогнало даже мясо. По информации Минфина, в начале ноября в крупных супермаркетах цена была двести гривен за килограмм, а сейчас — пятьсот. Для сравнения: свинина стоит 120-150 гривен, говядина — 160-180.Это следствие дефицита. Держать свиней сальных пород (а их разведением занимаются в основном небольшие фермерские хозяйства) невыгодно — слишком много затрат. По данным Ассоциации животноводов Украины, корма зерновой и белковой группы подорожали на 20-40 процентов. В Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН указывают на плохой урожай. Другие очевидные причины: экспортные ограничения, рост цен на энергоносители, проблемы с удобрениями, закрытые границы.В копеечку влетает и ветеринарный уход, да и тарифы на электричество не радуют. В целом расходы на собственное хозяйство увеличились на четверть. Закупочные цены это не компенсируют. Поэтому и фермеры, и крупные производители разводят мясные породы — это проще и прибыльнее.»Сало — нишевый продукт, преимущественно с приусадебных участков или небольших ферм, где выкармливают специальные породы. Основная часть производства на Украине сейчас представлена промышленными хозяйствами, которые выращивают мясные породы свиней», — объяснили местным СМИ в ассоциации «Свиноводы Украины».Животноводство в упадкеВ 2019-м по Украине прокатилась эпидемия африканской чумы, осталось менее шести миллионов голов. В 2014-м было восемь миллионов, в 1990-м — двадцать.И ситуация не улучшается. Частные хозяйства за первое полугодие 2021-го потеряли 8,5 процента поголовья свиней — 224 тысячи. Всего прогнозируют минус миллион. И, по мнению наблюдателей, в ближайшее время на рынке ничего не изменится — не позволят непростые экономические обстоятельства.Причем, как уверяют в отрасли, такие цены — не предел. Впереди новогодние праздники, резкий рост спроса: аппетит разыграется не только у покупателей, но и у продавцов. Вся надежда на импорт.За девять месяцев этого года на Украине произвели 6,5 тысячи тонн сала, а импортировали — 25. Из них почти 14 — из Польши. Местного продукта на полках магазинов — не более 20 процентов. И привозной, судя по всему, продолжит его вытеснять.В сентябре бывший премьер Николай Азаров не скрывал удивления: «У нас, представьте себе, сало стали завозить». Польский товар хлынул еще в прошлом году: там себестоимость свинины снизилась на 20 процентов, а на Украине — увеличилась на 25. При этом пошлины на мясо из ЕС нулевые. В октябре килограмм импортной свинины стоил 1,72 доллара — в три с половиной раза дешевле украинской.»То есть мы едим швейцарское, голландское и польское сало из-за того, что заниматься животноводством на Украине просто невыгодно: дорожает зерно, корм, растут тарифы, стоимость транспортировки. Все это уничтожает то, чем мы раньше гордились», — негодует украинский оппозиционный политик Евгений Мураев.Свиньи и огурцыИнтересно, что и та самая гордость — продукт в основном российский. В 2020-м мы вошли в первую пятерку производителей свинины с результатом 4,276 миллиона тонн в убойном весе. Экспорт увеличился на 80 процентов.По данным Агроэкспорта, в 2020-м Украина была третьей по импорту российской свинины, уступив лишь Китаю и Вьетнаму. Общая сумма закупок — 108 миллионов долларов, 62 процента — это свинина.В этом году Украина — уже второй крупнейший покупатель российской свинины после Вьетнама. Поставляют продукт опять же в основном производителям сала, оставшимся без поголовья.»Страна-агрессор» продает украинцам не только свинину, но и лук с картошкой. И даже свежие огурцы. «Они оказались конкурентными по цене с украинскими, несмотря на десятипроцентную импортную пошлину», — отмечает специализированный портал EastFruit. Событие примечательное, ведь раньше Россия, наоборот, была одним из ключевых рынков сбыта этих овощей для Украины.Интересно, что импорт российских тепличных огурцов наращивает и Польша, один из крупнейших производителей овощей в регионе. «За первые восемь месяцев 2021-го мы получили 579 тонн свежих огурцов, тогда как за весь 2020 год — 244», — указывает издание Warzywa, специализирующееся на плодоовощных рынках.Сами поляки не могут поставлять свою продукцию на российский рынок и несут убытки — из-за контрсанкций. Российские же производители свободно продают овощи европейцам. И могут крепко занять эту нишу.

https://ria.ru/20210903/salo-1748458058.html

украина

китай

вьетнам

польша

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/101962/80/1019628041_115:0:1886:1328_1920x0_80_0_0_fe1956542e2c42b59ee16a52929ffb76.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

экономика, украина, китай, вьетнам, польша, николай азаров (политик), евгений мураев, сало, россия

МОСКВА, 24 ноя — РИА Новости, Наталья Дембинская. Цена сала на Украине обновила абсолютный рекорд. Фермеры отказываются разводить подходящих свиней из-за слишком дорогих кормов. Поголовье стремительно сокращается, приходится покупать у России и Польши, на прилавках лишь пятая часть — собственного производства. Новый год сулит очередное подорожание и дефицит. По чьей вине пропал столь любимый украинцами продукт, разбиралось РИА Новости.

Мясные вместо сальных

Сало этой осенью обогнало даже мясо. По информации Минфина, в начале ноября в крупных супермаркетах цена была двести гривен за килограмм, а сейчас — пятьсот. Для сравнения: свинина стоит 120-150 гривен, говядина — 160-180.

Это следствие дефицита. Держать свиней сальных пород (а их разведением занимаются в основном небольшие фермерские хозяйства) невыгодно — слишком много затрат. По данным Ассоциации животноводов Украины, корма зерновой и белковой группы подорожали на 20-40 процентов. В Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН указывают на плохой урожай. Другие очевидные причины: экспортные ограничения, рост цен на энергоносители, проблемы с удобрениями, закрытые границы.

В копеечку влетает и ветеринарный уход, да и тарифы на электричество не радуют. В целом расходы на собственное хозяйство увеличились на четверть. Закупочные цены это не компенсируют. Поэтому и фермеры, и крупные производители разводят мясные породы — это проще и прибыльнее.

«Сало — нишевый продукт, преимущественно с приусадебных участков или небольших ферм, где выкармливают специальные породы. Основная часть производства на Украине сейчас представлена промышленными хозяйствами, которые выращивают мясные породы свиней», — объяснили местным СМИ в ассоциации «Свиноводы Украины».

Животноводство в упадке

В 2019-м по Украине прокатилась эпидемия африканской чумы, осталось менее шести миллионов голов. В 2014-м было восемь миллионов, в 1990-м — двадцать.

И ситуация не улучшается. Частные хозяйства за первое полугодие 2021-го потеряли 8,5 процента поголовья свиней — 224 тысячи. Всего прогнозируют минус миллион. И, по мнению наблюдателей, в ближайшее время на рынке ничего не изменится — не позволят непростые экономические обстоятельства.

Причем, как уверяют в отрасли, такие цены — не предел. Впереди новогодние праздники, резкий рост спроса: аппетит разыграется не только у покупателей, но и у продавцов. Вся надежда на импорт.

За девять месяцев этого года на Украине произвели 6,5 тысячи тонн сала, а импортировали — 25. Из них почти 14 — из Польши. Местного продукта на полках магазинов — не более 20 процентов. И привозной, судя по всему, продолжит его вытеснять.

3 сентября, 05:21

На Украине рассказали, как правильно есть сало

В сентябре бывший премьер Николай Азаров не скрывал удивления: «У нас, представьте себе, сало стали завозить». Польский товар хлынул еще в прошлом году: там себестоимость свинины снизилась на 20 процентов, а на Украине — увеличилась на 25. При этом пошлины на мясо из ЕС нулевые. В октябре килограмм импортной свинины стоил 1,72 доллара — в три с половиной раза дешевле украинской.

«То есть мы едим швейцарское, голландское и польское сало из-за того, что заниматься животноводством на Украине просто невыгодно: дорожает зерно, корм, растут тарифы, стоимость транспортировки. Все это уничтожает то, чем мы раньше гордились», — негодует украинский оппозиционный политик Евгений Мураев.

Свиньи и огурцы

Интересно, что и та самая гордость — продукт в основном российский. В 2020-м мы вошли в первую пятерку производителей свинины с результатом 4,276 миллиона тонн в убойном весе. Экспорт увеличился на 80 процентов.

По данным Агроэкспорта, в 2020-м Украина была третьей по импорту российской свинины, уступив лишь Китаю и Вьетнаму. Общая сумма закупок — 108 миллионов долларов, 62 процента — это свинина.

В этом году Украина — уже второй крупнейший покупатель российской свинины после Вьетнама. Поставляют продукт опять же в основном производителям сала, оставшимся без поголовья.

«Страна-агрессор» продает украинцам не только свинину, но и лук с картошкой. И даже свежие огурцы. «Они оказались конкурентными по цене с украинскими, несмотря на десятипроцентную импортную пошлину», — отмечает специализированный портал EastFruit. Событие примечательное, ведь раньше Россия, наоборот, была одним из ключевых рынков сбыта этих овощей для Украины.Интересно, что импорт российских тепличных огурцов наращивает и Польша, один из крупнейших производителей овощей в регионе. «За первые восемь месяцев 2021-го мы получили 579 тонн свежих огурцов, тогда как за весь 2020 год — 244», — указывает издание Warzywa, специализирующееся на плодоовощных рынках.

Сами поляки не могут поставлять свою продукцию на российский рынок и несут убытки — из-за контрсанкций. Российские же производители свободно продают овощи европейцам. И могут крепко занять эту нишу.

Европейские свиньи подешевели почти на 20%

Новости

26.11.2021

Почему упали цены на свиней

Цены на свиней в Европе упали больше, чем на 17% к прошлому году, сообщает Минсельхоз. Падение цен на мировом рынке свинины вызвано сокращением китайского импорта свиней. Китай уменьшил закупки свиней из-за скачка собственного производства свинины и усиления карантинных мер. С начала лета Китай заметно снизил спрос.

Что случилось

Выпуск свинины в Китае в третьем квартале достиг максимального уровня за три года. В 2018 году страна уничтожила больше половины своего поголовья из-за последствий африканской чумы свиней (АЧС).
В первой половине года скачок внутреннего производства и большие партии импорта оказали заметное давление на цены.
Часть фермеров в Китае даже продали свои фермы, а другие – избавились от менее продуктивных свиноматок.
Но в следующем году цены на свинину вырастут, полагают аналитики Danish Crown – одного из крупнейших производителей свинины. Она производит ежегодно около 18 млн свиней на убой. В минувшем году Danish Crown продала в Китай 30% от объема выпуска.
Главные драйверы будущего роста цен – восстановление импорта Китаем, повышение цен на фураж, удобрения и энергоносители во всем мире, полагают эксперты.

Выводы

Китай наращивает свое поголовье свиней, которое ранее было уничтожено больше, чем наполовину из-за африканской чумы свиней (АЧС). Страна активно закупает зерно на мировом рынке для производства кормов.
В прошлом году именно активные закупки Китаем зерна на мировых рынках рекордно подняли цену на ключевые агрокультуры. В итоге стремительный рост мировых цен на зерно начал отражаться на ценах на зерно в России. Чтобы его контролировать, чиновники приняли меры, включая ограничение экспорта.

Контекст

Китай входит в пятерку основных импортеров российской продукции АПК. Общий экспорт российской продукции АПК в 2020 году составил $30,7 млрд, показав рост в сравнении с 2019 – $25,5 млрд.

Свинина в лесу — J&L Green Farm

Нам очень нравится, как мы выращиваем свиней на J&L Green Farm! В отличие от коров или кур, свиньи рождаются и разводятся на нашей ферме. Это означает, что их на нашей ферме со дня их рождения до дня сбора урожая . На этой странице мы хотели немного рассказать вам о том, что делает нашу свинину такой особенной.

С тех пор, как мы начали нашу ферму в 2009 году, у нас сформирован репертуар по выращиванию наших свиней традиционной породы .Мы держим закрытое стадо более семи лет, разводя наших свиней, отбирая тех, которые демонстрируют определенные желательные черты, такие как сильные материнские инстинкты и хорошая адаптация к выращиванию и добыванию пищи в естественной среде. Этот тщательный метод разведения позволил нам вывести свиней, пользующихся большим спросом даже среди устойчивых фермеров, многие из которых предпочитают покупать у нас поросят для выращивания на своих фермах. Поскольку свиньи были нашим первым предприятием, мы потратили время и ресурсы на разработку беспрепятственного процесса их выращивания.Наша ферма теперь превратилась в одну из крупнейших ферм на открытых пастбищах, завершивших ферм в штате Вирджиния!

После рождения свиньи остаются со своими матерями до 8-недельного возраста , затем их отнимают от груди. Группы свиней живут на пастбищах в течение нескольких месяцев, переезжая на новую территорию примерно раз в неделю , а затем мы чередуем их в лесу в последней трети их жизни. Обычно их собирают примерно в 8 месяцев или когда они достигают веса около 300 фунтов.Во время сбора урожая мы строим загон, где свиньи находятся в лесу, и грузим их на трейлер. Многие свиньи впервые едут на прицепе! Большинство наших свиней перерабатывается на заводе T&E Meats в Харрисонбурге, штат Вирджиния.

Поскольку мы можем использовать много земли со свиньями, которые не могут быть использованы для каких-либо других сельскохозяйственных целей, свиньи могут получать выгоду от перехода на свежий участок земли в лесу или на пастбище каждые 7-10 дней. Следовательно, к земле прикасаются не более двух раз в год. Излюбленные места свиней для кормления — рассолы и ежевики, в беспорядке которых часто прячется кладезь съедобных вкусностей!

За китайским «чудом свинины»: как технологии меняют сельское свиноводство | Мясная промышленность

В ноябре 2018 года я побывал в Гуанчжоу, городе с населением около 14 миллионов человек на юге Китая.Поздняя осень — время для приготовления колен юк , консервированной свинины, которая является местным деликатесом, и по всему городу я часто замечал куски мяса, свисающие с балконов многоэтажных квартир, связанные веревкой и раскачивающиеся рядом с рубашками. и листы оставлены сушиться. Чтобы приготовить лапшу юк, кусок сырого свинины пропитывается смесью рисового вина, соли, соевого соуса и специй, а затем развешивается на влажном холодном осеннем воздухе. Жир становится полупрозрачным и придает пикантно-сладкий вкус любому жареному овощному блюду.Один мой родственник утверждает, что только южный Китай может приготовить такую свинину. Секрет в естественных спорах и бактериях, которые разносятся ветром.

Гуанчжоу был первой остановкой в моем путешествии, чтобы попытаться понять, как искусственный интеллект трансформирует свиноводческую промышленность Китая. Страна является крупнейшим производителем свинины в мире, и историю о том, как в последние годы она увеличила производство, чтобы прокормить свой растущий средний класс, иногда называют «китайским свиным чудом».В то время как общее потребление мяса по-прежнему отстает от таких стран, как США, годовое потребление свинины в Китае в размере 54 млн тонн — самый высокий показатель в мире, хотя некоторые страны по-прежнему потребляют больше на душу населения — ожидается, что в ближайшие годы он будет только расти. Теперь, чтобы удовлетворить этот растущий спрос, фермеры обращаются к ИИ.

Находясь в Гуанчжоу, я просыпался каждый день в 5 утра и читал «Pig Progress», популярный источник новостей свиноводства. В то время в Китае была изоляция свиней из-за вспышки африканской чумы свиней (АЧС), болезни, вызывающей кровотечение у свиней.Смертность близка к 100%, так как животные истекают кровью. Заголовки объявили, что мир находится на грани того, что ученые спешат разработать вакцину.

Хотя АЧС уже поразила другие страны, такие как Россия и Бельгия, это был первый случай, когда АЧС был зарегистрирован в Китае. Для китайских экономистов и политиков это сильно беспокоило. Меньше свинины означало бы более высокие цены на продукты питания, а более высокие цены на продукты питания означали бы недовольство населения.

Блюда из свинины составляют большую часть ханьской кухни.Свиньи приручили в Китае еще с 7000 г. до н.э., и антропологическое исследование 1929 года показало, что 70% калорий, потребляемых животными в Китае, приходится на свинину. В традиционной китайской медицине еда сама по себе является лекарством и имеет решающее значение для предотвращения болезней. Свинина питает кровь и укрепляет qi , жизненную силу, протекающую через все живые существа.

Свинина для продажи на мясном рынке в Гуанчжоу. Фотография: China Photos / Getty

Хотя раньше свинина была редкой роскошью, ее потребление в Китае растет вместе с доходами.Этот повышенный аппетит меняет геополитические союзы и глобальную торговлю. В 2013 году, когда китайская компания WH Group купила американского производителя свинины Smithfield, она стала крупнейшей компанией по производству свинины в мире. В настоящее время операции WH Group охватывают обширную сеть семейных ферм и промышленных предприятий за пределами Китая. (Эти промышленные свинофермы представляют собой экологическую головную боль для сообществ, которые живут вокруг них. В таких штатах США, как Северная Каролина, воздействие загрязнителей свиноводства непропорционально сильно затронуло чернокожих, латиноамериканцев и коренных американцев, что побудило широкую коалицию к созданию законных и законодательные кампании против Смитфилда.)

В таких странах, как США, есть запасы пшеницы в качестве страховки от голода и для контроля цен на продукты питания. Китай — единственная страна в мире, у которой есть запасы свинины, состоящие из миллионов живых свиней и бесчисленных тонн замороженной свинины, накопленных из внутренних и зарубежных источников. В 2008 году, когда в стране произошел всплеск цен на продукты питания, правительство использовало эти запасы свинины, и в результате свинина Smithfield стала массово импортироваться в Китай.

Через несколько недель после поездки я отправился в Сянъян, в нескольких часах езды от Гуанчжоу, чтобы увидеть, на что похоже традиционное мелкое свиноводство в сельских районах Китая.Я ел консервированную свинину на завтрак, обед и ужин, но найти настоящих живых свиней оказалось непросто. Страх перед АЧС привел к тому, что местное правительство приказало организовать профилактический массовый забой свиней, принадлежащих небольшим семейным предприятиям. Причина заключалась в том, что мелкие фермеры были не в состоянии поддерживать биобезопасность так же жестко, как промышленные предприятия.

В Сянъяне я рассердил хозяина множеством вопросов. «Вы выращиваете свиней в деревне? Откуда эта консервированная свинина? Сколько вы платите за свинину? Как вы выращиваете свиней? »

«Зачем нам здесь разводить свиней?» — ответил он, недоверчиво отвечая на мои простые вопросы.«Свиней так сложно хорошо вырастить», — сказал он. «Они умные животные и у них много потребностей. Когда вы их кормите, вы должны покупать зерно, а затем готовить его, так как они не будут есть его в сыром виде. Они как люди. Даже тогда, продав свинину, вы никогда не вернете деньги, вложенные в корм. В наши дни свинина продается по дешевке на рынках. Нельзя просто продавать дорогую свинину и ожидать, что люди ее купят ».

Он сделал паузу. «Раньше в селе мы разводили свиней. Они помогают нашему хозяйству. Вы можете использовать их отходы для удобрений.Но затем мы наконец получили эту асфальтированную дорогу, которая соединяет деревню с остальной частью округа. Люди приезжают два раза в неделю на машинах, продавая нам свинину, в том числе консервированную свинину, которую вы едите. Купить свинину намного дешевле, чем выращивать ее самостоятельно. Ты был бы идиотом, если бы сам вырастил.

В конце концов мне удалось разыскать одного из этих «идиотов», человека по имени Ли Цзяньху, который руководит экологически чистым свиноводством в Фуцзяне, в нескольких сотнях миль к северо-востоку от Гуанчжоу. Через Ли я надеялся найти промышленную свиноферму, которую стоит посетить, чтобы воочию увидеть, как растет свиноводство.Он сказал, что попытается помочь, но меры безопасности были жесткими из-за угрозы АЧС.

Ли объяснил, что вирус, как правило, передается у диких кабанов при контакте носа с носом, но он начал заражать домашних свиней и теперь быстро распространяется. Это стойкий, заразный вирус, который может передаваться даже через переработанные мясные продукты, такие как колбасы, выдерживающие ультрафиолетовое излучение и экстремальные температуры. Сотрудники таможни на границе были в состоянии повышенной готовности после того, как у одного китайского туриста, прибывающего в Таиланд, была обнаружена единственная зараженная АЧС колбаса в ручной клади.

В следующий раз, когда я разговаривал с Ли, у него не было хороших новостей. Ситуация была ужасной. Ему пришлось закрыть собственное предприятие из-за новых ограничений на транспортировку свиней с фермы на бойню. Даже историческая свиная ферма Шанхай Мэйшань, туристическая ферма, выживание которой полагается на толпы посетителей, теперь была закрыта.

Угроза была не только поставкам свинины Китая, но и всему миру, сказал Ли. Китай экспортирует множество различных продуктов из свинины — от разжижающего кровь гепарина до протеиновых порошков в коктейлях — все они были потенциальными источниками АЧС.По словам Ли, первый случай АЧС в Китае произошел на свиноводческой ферме, одной из многих средних свиноводческих ферм с менее чем 100 свиньями. В Китае 98% свиноводческих ферм содержат менее 50 голов, и на их долю приходится около трети производства свинины в стране. Эти высоко децентрализованные фермы затрудняют государственный надзор. На них также оказывается огромное давление, чтобы они держались на уровне рыночных цен на свинину и поддерживали стабильное производство. Правительство использовало АЧС как удобный предлог для искоренения этих небольших ферм, уступая место централизованным промышленным операциям.

Рабочий дезинфицирует свинарник в Суйнине, провинция Сычуань, в качестве меры предосторожности от свиного гриппа. Фото: Чжун Минь / EPA

Промышленные масштабы — это то, куда дела в любом случае шли, сказал Ли, что отражает более широкую тенденцию — во всем мире более 90% сельскохозяйственных животных живут на промышленных фермах. Две трети производства свинины в Китае в настоящее время осуществляется крупными корпорациями, которые полны решимости выполнить свой патриотический долг, поддерживая китайское «свиновое чудо» за счет сокращения затрат и технологического волшебства.

По словам Ли, поиск дешевой свинины привел к эпидемии АЧС. Один из способов снизить цены — снизить затраты на кормление свиней. Когда-то свиней деревни Сянъян кормили вареным зерном и бобами, пригодными для употребления в пищу, но АЧС передавалась через промышленные свиные помои. Этот вид помоев представляет собой точно адаптированную версию соевого вещества животного происхождения — комбинацию генетически модифицированных соевых бобов, зерен, протеиновых порошков и иногда обработанных пищевых отходов. Обработанные пищевые отходы часто содержат свинину, а добавленные протеиновые порошки часто получают от свиней.Кормим свиней свиньям.

Очень сложно увидеть, что происходит на промышленных фермах — в США действуют законы «об аггеге», запрещающие даже фотографирование производственных операций по кормлению. В условиях такой непрозрачности промышленные помои разрастаются, что удерживает цены на низком уровне. Эти помои полностью оптимизированы и содержат правильный набор питательных веществ, чтобы свинья вырастала до подходящего размера и попадала на рынок в оптимальное время. И поэтому свиньи бессознательно пожирают друг друга, заражая и повторно заражая себе подобных.

«Даже если вы попадете на промышленное свиноводство, чем бы вы там занялись?» — спросила Ли. Не то чтобы мне довелось увидеть свиней крупным планом. В промышленном свиноводстве контакты между людьми и свиньями практически отсутствуют — животные остаются за закрытыми дверями, под наблюдением с помощью системы видеонаблюдения.

Промышленная свиноферма больше похожа на фабрику смартфонов, чем на сельский сельский рай. За каждым стадом внимательно наблюдают на предмет каких-либо признаков болезни или недомогания. У свиней хрупкое телосложение.Один свиновод сказал мне, что свиньи могут получить стресс и заболеть только из-за незначительного изменения водоснабжения. Когда требуется вмешательство человека, люди входят в продезинфицированные защитные костюмы и маски для лица, выглядя не столько как традиционный фермер, сколько как рабочий на фабрике по производству кремниевых чипов.

Одна из самых вкусных свинины в Китае в настоящее время производится одной из крупнейших в мире и наиболее прибыльных компаний по производству игр в Интернете. С 2009 года NetEase совершенствует искусство разведения свиней.История началась, когда Дин Лэй, основатель компании, ел тушеное мясо с друзьями и начал беспокоиться, что кровяной тофу, традиционный ингредиент, сделанный из свернувшейся крови свиней, был синтетическим. В тот момент бизнес-планы Дина превратились из игр в свиноводство.

Дин основал новое подразделение сельскохозяйственной продукции, известное как Weiyang. Спустя десять лет его свинина теперь доступна в Интернете и в специальных розничных магазинах Weiyang, разбросанных по всей китайской столице программного обеспечения, Ханчжоу.

Ферма компании в Лушане отличается точностью фабрики электроники и производит впечатление полностью стерильного, тщательно управляемого курорта.Свиньи на ферме живут оптимизированным образом жизни, с точно подобранным количеством упражнений и тщательно подобранной смесью помоев. Они даже слушают успокаивающую музыку для снятия стресса. Эта музыка помогает улучшить мясо. Стресс перед убоем может изменить метаболизм свиньи, повысить уровень кортизола и привести к тому, что в промышленности получится так называемое «темное, твердое, сухое» мясо.

Больше, чем просто стремление ее основателя к чистоте свинины или абсолютной новизне, набег NetEase на продукты питания — это умный бизнес-ход.Промышленное сельское хозяйство — это информационный бизнес, и Weiyang заявляет, что объединяет «интернет-мышление и современное сельское хозяйство». Это означает сельское хозяйство с той детализацией и точностью, которые необходимы при разработке программного обеспечения — уровень контроля над каждой микроскопической переменной на этом пути, например, уровнем стресса свиней.

Во всем мире существует целая индустрия ученых, техников по свиноводству, компаний по генетическому тестированию, учебных заведений и руководителей промышленных ферм, стремящихся оптимизировать жизнь свиней.Такие компании, как Pig Improvement Corporation, используют вычислительную генетику и передовые биотехнологии для создания свиней специально для промышленного сельского хозяйства. Рост автоматизации сельского хозяйства привел к тому, что свиньи стали физически стандартизированы, как и наши фрукты и овощи.

До появления промышленного сельского хозяйства в Китае фермеры выращивали сотни пород свиней разных размеров и характеристик. Эти свиньи были адаптированы к местному климату и болезням, их можно было кормить остатками пищи, и они давали богатые удобрения для полей.Вместо этого в промышленном свиноводстве используется один тип: очень популярный гибрид DLY, помесь пород дюрок, ландрас и йоркшир. Даже нежелательные атрибуты этих свиней постепенно удаляются — например, физические характеристики, такие как хвосты, которые мешают транспортировке, потому что в условиях скученности поросята, находящиеся в стрессовом состоянии, откусывают друг другу хвосты. В сочетании с генетическим контролем, системами автоматического кормления и раздачи воды, а также строгим графиком выполнения упражнений, свиней выращивают до определенного размера.

Чтобы полностью и эффективно оптимизировать любой процесс, вам необходимо иметь возможность количественно оценить все переменные. Но в неопределенном, иррациональном мире ничего не гарантировано. Системы промышленного сельского хозяйства постоянно стремятся устранить неопределенность. Но по мере распространения АЧС стало ясно, что попытка оптимизации промышленного свиноводства привела к созданию сложной системы с непредвиденными последствиями. Тотальный контроль оказался заблуждением.

Этот высокомерный процесс оптимизации угрожает нашей собственной жизни.Появление новых болезней человека, таких как Covid-19, так называемых «зоонозных» болезней, передающихся от животных к человеку, совпадает с нашей современной эрой оптимизации, индустриального сельского хозяйства и последующей утратой среды обитания диких животных. В одном из документов 2014 года о зоонозах говорится, что 60% всех возникающих болезней в настоящее время имеют зоонозное происхождение от животных, а 80% новых патогенов происходят из ведущих стран-производителей свинины, таких как Китай. Поскольку потребление мяса растет во всем мире, мы можем съесть столько, сколько хватит на самотек.

В оптимизированном мире люди-фермеры являются источником неэффективности. Будучи людьми, они подвержены информационным и временным ограничениям, которые влияют на их принятие решений. Итак, логика такова: почему бы не заменить их моделями ИИ, которые имеют доступ к бесконечным данным и времени вычислений?

Гигантская китайская фирма Alibaba предлагает именно это. Его новый громоздкий продукт — ET Agricultural Brain — нацелен на использование ИИ для преобразования сельского хозяйства и содействия развитию китайского чуда со свининой. В серый прохладный день в Ханчжоу я посетил Alibaba Cloud, подразделение облачных вычислений, чтобы узнать больше о плане использования искусственного интеллекта для выращивания свиней в партнерстве с Tequ Group из Сычуани, разветвленной пищевой компанией, специализирующейся на производстве продуктов питания. по промышленному сельскому хозяйству.В то время у Tequ была цель получать 10 млн свиней в год к 2020 году, хотя они оказались в тупике из-за неспособности сдержать АЧС и перебоев в работе, вызванных Covid-19.

Хозяин свинофермы в Таншане, Хэбэй, напротив стены из экранов видеонаблюдения. Фотография: Lou Linwei / Alamy Стоковое Фото Кампус

Alibaba Cloud находится в получасе езды от центра города, в месте под названием Cloud Town. Пышная зелень, дождливая погода и мягкая мебель напомнили мне кампус Amazon Web Services (AWS) в Сиэтле.И Amazon, и Alibaba начинали как компании электронной коммерции, и не случайно оба теперь предлагают услуги облачных вычислений. И Amazon, и Alibaba используют перерывы в активности на своих собственных платформах для сдачи в аренду простаивающих компьютеров или серверов, зарабатывая деньги на своей неиспользованной вычислительной мощности.

В ярко освещенном помещении офиса, рядом с полумертвой орхидеей, я сидел с Джинтоном, стойким экспертом по Alibaba Cloud. Цзиньтун сказал мне, что разведение свиней с использованием искусственного интеллекта было естественной возможностью для компании.Структура фермерского хозяйства уже была на месте; Alibaba Cloud просто помогла его оптимизировать.

На крупных свиноводческих фермах уже есть системы видеонаблюдения и датчики, контролируемые людьми. Для нескольких сотен свиней человек мог бы наблюдать за операциями. Но с чего начать для сотен тысяч свиней? А чтобы Китай достиг своего чуда со свининой, необходимо разводить миллионы свиней.

Alibaba Cloud предлагает фермам способ сортировки данных с помощью ИИ. На этих крупных фермах на телах свиней наносится уникальный идентификационный знак, похожий на QR-код.Эти данные вводятся в модель, созданную Alibaba, которая может контролировать свиней в режиме реального времени с помощью видео-, температурных и звуковых датчиков. Именно по этим каналам модель обнаруживает любые внезапные признаки лихорадки или болезни, а также то, что свиньи давят друг друга в загонах.

Некоторые модели машинного обучения, такие как модель, используемая ET Agricultural Brain, требуют для работы огромных объемов обучающих данных. Только после сбора данных обучения за три месяца (когда камеры сидят и записывают данные без анализа), модель ИИ действительно полезна и может быть эффективной в диагностике.

Как объяснил Цзиньтун, ET Agricultural Brain принимает решения на основе данных и предлагает точность, превышающую человеческие возможности. Он также универсален, адаптируясь к любым данным, которые клиент выбирает для его подачи. Это означает, что он может помочь крупным промышленным фермам, которые разводят свиней и выращивают дыни, или даже компаниям, занимающимся сельскохозяйственными дронами, которые помогают обрабатывать данные датчиков для улучшения возможностей автопилота. Он может определить лучшее время для посадки культур в зависимости от погоды или когда собирать фрукты для оптимальной сладости.

А где в этой схеме все люди-фермеры? Они расслабляются и едят арахис, в то время как всю работу делают машины? Оказывается, люди по-прежнему нужны. Для ET Agricultural Brain на создание моделей уходит много труда: не только инженеры Alibaba, но и создание обучающих данных — фермеры изучают отснятый материал и маркируют свиней на изображениях как больных или здоровых и т. Д. . В одном городе, Гуйяне в провинции Гуйчжоу, есть районы, обозначенные как «цифровые города», где молодые сельские мигранты работают для создания обучающих данных для искусственного интеллекта, щелкая изображения, помечая животных и другие объекты.Несмотря на истории о том, что ИИ заменяет людей, ИИ по-прежнему отчаянно нуждается в нас.

Только после того, как будут введены знания предметной области и обучающие данные, модель ИИ станет полезной. Через три месяца инопланетный сельскохозяйственный мозг может «видеть» — но это все еще щедрый термин, учитывая, сколько усилий нужно было вложить в его обучение, и поскольку он все еще может видеть только очень ограниченный набор объектов.

Тем не менее, отдача огромна — производство миллионов свиней по низкой цене.Учитывая стоимость оборудования, данных и требуемого времени вычислений, в настоящее время имеет смысл использовать ИИ только в том случае, если вы выращиваете миллионы свиней, а не одну или две. Но Цзиньтун был оптимистичен в отношении того, что сельскохозяйственные компании «драконьих голов» — крупные национальные конгломераты, полагающиеся на сеть мелких фермеров — будут делиться инновациями со своими мелкими фермерами. Другие компании также пытаются нажиться на свиноводстве с искусственным интеллектом, используя такие технологии, как распознавание лиц для свиней.

Логика всех этих инноваций поразительна.Спрос на свинину стимулирует промышленное разведение свиней, что увеличивает передачу болезней. Постоянное появление болезней стимулирует внедрение новых технологий, таких как свиноводство с искусственным интеллектом. Эти технологии продолжают делать свинину дешевой, увеличивая доступность и спрос, поскольку люди начинают верить, что свинина является необходимой частью их рациона. И так цикл продолжается. По мере того как ИИ решает одни проблемы, возникают другие.

Это отредактированный отрывок из книги Blockchain Chicken Farm: And Other Stories of Tech in the Countryside, которая будет опубликована FSG Originals x Logic 13 октября.

Следите за продолжительным чтением в Twitter по адресу @gdnlongread и зарегистрируйтесь на длинную еженедельную электронную почту здесь.

В эту статью были внесены поправки 8 октября 2020 года. Гепарин используется для разжижения крови, а не для свертывания крови.

ДОМ — Ферма Snug Valley

На ферме Snug Valley мы воспитываем животных гуманным и естественным образом. Нашим бычкам и свиньям традиционных пород никогда не давали гормоны, стимуляторы или кормили побочными продуктами животного происхождения. Они выросли в атмосфере любящей доброты фермеров Вермонта, которые упорно трудятся, чтобы быть хорошими хранителями земли и общества.

Позвоните на ферму:

(802) 472 — 6185
Если нас не будет дома, мы свяжемся с вами в ближайшее время.Пожалуйста, оставьте сообщение.

В ответ на COVID-19

В настоящее время мы ограничиваем посетителей фермы только самовывозом. Если вы хотите разместить заказ, чтобы запастись говядиной травяного откорма и свининой, выращенной на пастбищах, разместите свой заказ онлайн или позвоните нам заранее по телефону (802) 472 — 6185. Мы разместим ваш заказ, и вы сможете оплатить по телефону кредитной картой или чеком. Мы также предлагаем бесконтактную доставку на дом, то есть доставим заказы прямо к вашему порогу. Вы оставляете кулер снаружи, мы делаем заказ внутри, а потом мы отправляемся.Мы считаем, что это лучший способ снизить распространение COVID-19.

Мы можем принимать транзакции по кредитным картам через онлайн-заказы и по телефону, а также можем принимать чеки на ферме.
Если вы испытываете симптомы COVID-19, включая жар или кашель, или находитесь на самостоятельном или обязательном карантине, сообщите нам об этом, и мы найдем способ доставить вам заказ наиболее безопасным способом.

Спасибо за вашу поддержку

Лучший способ поддержать нас — это

Купить нашу продукцию
Поддержка предприятий, которые мы поставляем
Купить подарочные карты
Подпишитесь на нас в Facebook и Instagram, чтобы получать свежие новости о ферме, видео и фотографии.Это время года для ягнят в пижамах.
Нажмите здесь, чтобы ПОДПИСАТЬСЯ НА ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ ПИСЬМА
Оставайся здоровым. Остаться дома. Помой свои руки.

Весна на пути сюда, на ферму Снаг-Вэлли. Скоро снег начнет таять и родятся наши первые ягнята. Наши животные, как говядина, так и свиньи, по-прежнему уютно чувствуют себя в зимних местах с большим доступом к свежему воздуху. Свиньи все еще остаются в тепле и сухости в наших стойлах с глубоким подстилкой и большим количеством сухого сена, чтобы зарыться в них.Наше стадо говядины находится на зимовке, состоящей из стойла с подстилкой, крытой кормовой аллеи и двора для выпечки хлеба, чтобы понежиться на солнце, насколько это возможно. Мы считаем, что тепло, сухо и сытно — это единственный способ провести зимние месяцы для наших животных. Мы все с нетерпением ждем наступающего лета на пастбищах с зеленой травой и более теплыми температурами.

Свинина с фермы Клингеман — Мясные изделия Келлера

Ephrata, WA

Мы считаем, что семья Клингеман — лучший прогрессивный производитель свинины, которого мы когда-либо видели.

Расположенная в самом центре штата Вашингтон, ферма Клингемана — это семейное предприятие, управляемое двумя поколениями, которое производит исключительно уникальную свинину, которую никогда не кормили кукурузой или соевыми бобами, проверенный проект без ГМО, антибиотики и кулинарные качества, которые уже более десяти лет удивляет гурманов и взыскательных поваров.

Keller Crafted — эксклюзивный поставщик мяса Klingeman Farms в Калифорнии, Неваде и Аризоне.

Keller использует исключительно свинину Klingeman с 2008 года во всех наших колбасах из свинины, ветчине и беконе, изготовленных Keller.

100% свинины для мясных закусок KCM производится на этой особенной ферме.

Почувствуйте разницу.

Фермы Клингемана используют традиционные породы, в основном беркшир и дюрок, для производства свинины, которая имеет неповторимый вкус.

Все свиньи выращиваются в европейских птичниках с соломенной подстилкой. Солома для подстилки компостируется на месте и выкладывается на ферме для обеспечения растений питательными веществами. Модель с глубокой соломой обеспечивает простое, но оптимальное решение для выращивания свиней на открытом воздухе, а также возможность использовать компост из соломы для органической регенерации почвы.Свиньи, выращенные на открытом воздухе, имеют более высокий уровень витамина D. Ферма Клингемана сертифицирована Food Alliance, что, пожалуй, является наиболее целостной сторонней сертификацией, подтверждающей бережное отношение к окружающей среде, гуманный уход за животными и обращение с рабочими фермы.

ЖИВОТНОВОДСТВО: Свиньи выращивают в открытом грунте медленно, используя в качестве укрытия европейские домики с соломенной подстилкой. Солома компостируется, а затем используется для выращивания сельскохозяйственных культур на ферме.

ПРОЗРАЧНОСТЬ: Клингеманы сделали ряд мудрых инвестиций, чтобы раскрыть тайну продукта и обеспечить беспрецедентную прозрачность.

На комбикормовой фабрике — потребители действительно стараются понять, что они ели. Инвестиции в комбикормовый завод сняли 100% загадки из этого важного вопроса. Клингеманы закупают местные мелкие зерна (ячмень, тритикале, пшеница), а также полевой горох и лен, чтобы добавить их в корма, проверенные на отсутствие ГМО. Этот региональный корм не только имел смысл с экологической точки зрения, но также позволил им на 100% исключить кукурузу и сою из рациона.
Уборочный комплекс — собранный гуманно на семейном и управляемом заводе, инспектированном Министерством сельского хозяйства США — в 20 минутах от фермы.
Родильный центр — Свиноматки рожают в современном родильном центре европейского дизайна, который обеспечивает комфорт свиноматке и защиту новорожденного поросенка. Смертность поросят — огромная проблема, и эти вложения в благополучие и комфорт — еще один сигнал для нас, насколько привержены клингеманы выходить за рамки, чтобы создать лучшую и более сострадательную систему питания. Это самый гуманный вариант, это не в клетке для опороса .

КОРМОВЫЕ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ МИЛИ: Их фермерское хозяйство находится в центре Вашингтона, в центре небольшой зерновой страны, и корма поступают не более чем с 100 миль фермы. Это критически важно, поскольку продовольственные мили стремительно растут, когда корм транспортируется со Среднего Запада или из Азии для кормления скота на западном побережье. Мелкое зерно без ГМО также добавляет кулинарный аспект, придавая свинине то, что мы называем «европейской мелкозернистой отделкой». Это вкусно.

Обзор производства свинины в США.С.

Свинина — самое потребляемое мясо в мире.

Производство свинины в США оценивается в 23,4 миллиарда долларов валового производства в год, при этом около 26% из почти 2,2 миллиона метрических тонн произведенной свинины и свинины экспортируются в другие страны.

Свиньи потребляют миллиарды бушелей зерна и масличных культур и обеспечивают доход более чем 60 000 производителей свинины, в основном на Среднем Западе и в Северной Каролине.

Вот дополнительная информация о производстве свинины и производителях свинины в США.С.

Успешное земледелие свидетельствует о свиноводстве

Из 60 000 производителей свинины в США лишь горстка возглавляет вертикально интегрированную отрасль.

Компания Successful Farming’s Pork Powerhouses входит в число 40 крупнейших производителей свиней в США. Эти производители составляют примерно две трети поголовья свиней в США.

Smithfield Foods, принадлежащая китайской компании WH Group, возглавляет список, за ним следуют Seaboard Farms, Pipestone System и Iowa Select Farms.

Индустрия свинины в США все еще расширяется, несмотря на тарифы, проблемы с рабочей силой и глобальные риски заболеваний. В 2019 году крупнейшие производители свиней в стране добавили 66000 свиноматок.

Дэрил Олсен — старший ветеринарный врач и один из 12 партнеров в группе управления AMVC (Ветеринарная клиника Одубона-Мэннинг), расположенной в западной Айове. На долю компании приходится около 145 000 свиноматок в семи штатах. Олсен говорит, что их успех основан на предоставлении фермерам возможности для поддержания финансовой независимости с преимуществом и безопасностью работы в более крупной системе.

Компании и лидеры, которые изменили свиноводческий бизнес

Что касается икон индустрии свинины, никто не превосходит Венделла Мерфи, основателя семейных ферм Мерфи, который занял первое место в первоначальном списке Pork Powerhouses®, опубликованном в 1994 году.

Во время беседы с Besty Freese из Successful Farming Мерфи размышлял о своих проблемах и успехах.

Начав скромно в Северной Каролине, он вырастил свиноводческую империю с годовым объемом производства, который превысил объем производства в некоторых сельскохозяйственных штатах.Семейные фермы Мерфи были проданы компании Smithfield Farms в 2000 году.

Мерфи основал небольшой комбикормовый завод, очищал кукурузу и продавал ее местным птицеводам, работая инструктором по профессиональному сельскому хозяйству. Его склонность к инновациям укрепилась, и он начал измельчать и расфасовывать початки и шелухи в индивидуальную смесь. Комбинат производил больше кормов, чем мог продать, поэтому Мерфи начал покупать кормовых свиней, чтобы съесть излишки. Через шесть лет после открытия комбинат был закрыт для государственных предприятий, чтобы обслуживать исключительно свиноводческое предприятие Мерфи.

К концу 1970-х Мерфи не мог купить достаточно свиней, чтобы прокормить свой бизнес. Для роста им потребуются свиноматки и инфраструктура. Обратного пути не было.

В то время как эффект масштаба имеет свой предел и может достигнуть критической точки, когда транспортировка ресурсов и продукции перевешивает эффективность, Мерфи признает консолидацию как естественную эволюцию сельского хозяйства и хвалит эффективность производства свинины сегодня.

В 1895 году Джон К. Клеменс выращивал свиней в Пенсильвании и возил продукты из свинины на конной повозке в Филадельфию.Сегодня Clemens Food Group — крупный игрок отрасли.

Благодаря репутации предыдущих бизнес-воплощений Hatfield Packing Company и Hatfield Quality Meats, Clemens Food Group в 2014 году обратилась к группе производителей свинины из Мичигана с просьбой стать партнером на новом заводе.

В отличие от других схем производства и упаковки, завод в Колдуотере, штат Мичиган, представляет собой координированную систему. Вместо того, чтобы владеть всем в системе, Клеменс использует независимых производителей в цепочке поставок.Установку Coldwater производительностью 10 000 голов в день поставляют около 12 производителей. Это был первый новый упаковочный завод, построенный за 10 лет и вызвавший волну нового строительства.

Билл Престаж известен как самый храбрый парень в свиноводстве.

Он является главой компании Prestage Farms, основанной в 1983 году, и одного из крупнейших производителей свинины в США, насчитывающей 185 000 свиноматок и вертикально интегрированной линии по выращиванию индейки. Компания находится в процессе открытия нового завода по упаковке свинины в Игл-Гроув, штат Айова.

Престедж начал с того, что последовал за своим отцом в оптовую торговлю пивом, а затем перенял свою торговую хватку в сельском хозяйстве. Он сотрудничал с Отисом Кэрроллом в Carroll’s Foods с конца 1960-х до начала 1980-х годов, модернизируя свинарники с решетчатыми полами, тогда как другие все еще использовали бетон или землю.

Частично его успех связан с сотрудничеством в свиноводстве Северной Каролины. Компания Prestage была частью кооператива закупок и поставок с другими производителями и объединилась с отраслевыми партнерами для обеспечения доступа к железнодорожным перевозкам.

Новый завод, строящийся в Айове, будет оснащен последними инновациями, такими как очиститель воздуха для уменьшения запаха и полностью закрытый завод по переработке отходов. Он берет свое начало от птицеводческого бизнеса в области биобезопасности: все грузовики и прицепы тщательно вымываются перед тем, как покинуть завод.

Именно такие инновации обеспечивают рост и процветание свиноводства США.

Африканская чума свиней и здоровье свиноматок

Заболевания, подобные нынешней вспышке африканской чумы свиней (АЧС) в Китае, могут иметь серьезные последствия для производства свиней во всем мире.По оценкам экспертов, 10 миллионов свиноматок и 100 миллионов свиней умерли от АЧС. Болезнь распространяется по Восточной Азии, и теперь сообщения поступают из Вьетнама, Камбоджи, Северной Кореи и Лаоса.

Не существует эффективных вакцин против АЧС и эффективного лечения. Зараженных свиней необходимо усыпить.

Исследования в Университете штата Канзас изучают возможность распространения болезни через зараженный корм. Хотя для передачи требуется большое количество вируса, он может иметь кумулятивный эффект, если кормить его с течением времени.Методы производства кормов в странах, затронутых АЧС, могут усугублять проблему, например, в Китае, где зерно иногда сушат на дорогах — по тем же дорогам, по которым грузовики едут на зараженные фермы и обратно.

Миллионы килограммов кормовых ингредиентов импортируются из стран, где в настоящее время циркулирует вирус АЧС.

В последние годы синдром пролапса свиноматок вызывает все большую озабоченность у производителей свиней в США. Выпадение влагалища и матки приводит к смертности свиноматок, плода и до отъема.Точная причина и методы лечения синдрома неизвестны. На некоторых операциях смертность свиноматок из-за пролапса за последние годы увеличилась на 2-5%.

Все больше фермеров выбирают контрактных кормовых свиней

Большая часть свинины в США производится по контракту. Самая популярная модель — это строительство фермеров, выращивающих пропашные культуры, свинарников. Свиньи обеспечивают приток денежных средств, а производители зерна любят навоз в качестве натурального удобрения, снижая затраты на химические удобрения.

Кент Моурер, старший полевой координатор Коалиции в поддержку фермеров Айовы, говорит, что первый шаг для потенциального производителя — это познакомиться с компанией и убедиться, что они ей подходят.

Производители должны убедиться, что они могут удовлетворить потребности в рабочей силе, земле, биобезопасности и финансах. У каждой компании свои предпочтения к стилю строительства и своя система оплаты.

Международная свиноводческая промышленность

В США производится много свиней, но не так много, как в Китае. Китай производит столько же свиней, сколько весь остальной мир вместе взятый.

Это делает их страной для наблюдения за тем, как они модернизируют производство и переводят крупные промышленные предприятия из городов в сельские районы.Как и у производителей в США, затраты на корм и рабочую силу способствуют повышению эффективности.

Здоровье свиней по-прежнему вызывает серьезную озабоченность у производителей Китая, а заголовки газет по поводу африканской чумы свиней постоянно растут. Одна из проблем, с которыми сталкивается Китай, — это отсутствие регулярного тестирования стада и ограниченный доступ к диагностическим лабораториям для его ветеринаров. Неадекватная диагностика приводит к чрезмерному употреблению лекарств и, следовательно, к устойчивости к противомикробным препаратам.

Улучшения происходят у ведущих производителей страны, но на них по-прежнему приходится лишь небольшая часть свиней в Китае.

JBS, мясоперерабатывающая компания, принадлежащая Бразилии, обрабатывает значительную часть американских свиней, в том числе контракты на сумму 78 миллионов долларов, предоставленные в рамках программы Министерства сельского хозяйства США, призванной помочь фермерам США выдержать торговые войны. JBS выиграла контракты, сократив конкуренцию на целых 33%.

JBS USA владеет более чем 300 свиноводческими предприятиями в США и расширила свои владения за счет приобретения Swift & Co., Smithfield Beef Group, Inc., Pilgrim’s Pride Poultry и свиноводческого бизнеса Cargill.

По словам инсайдеров отрасли, глобальные активы в сочетании с консолидацией индустрии упаковки для свинины в США позволили сделать это.

Закупка свинины JBS Министерством сельского хозяйства США не меняет текущих договорных отношений между фермером и заводом по упаковке.

Показывать свиней — популярное времяпрепровождение

Дети с фермы любят показывать домашний скот на окружной ярмарке, а свиньи — легкие предметы.

Наряду с обучением обязанностям по уходу за домашним скотом дети извлекают выгоду из вотума доверия родителей и руководителей 4-H и FFA.Это также может быть время семейных связей.

Детям с аутизмом показ свиней может показаться им способом сблизиться с животным, но вид, звуки, запахи и вопросы судьи могут их пугать. Некоторые судьи становятся более осведомленными и корректируют свою технику.

Бекон может исчезнуть в Калифорнии после вступления в силу правил, касающихся свиней

Скотт Макфетридж | Associated Press

Благодаря переработанному меню и долгим часам работы Джинни Ким удалось сохранить свой ресторан в Сан-Франциско во время пандемии коронавируса.

Тем более расстраивает то, что она опасается, что ее закусочная, ориентированная на завтрак, может быть испорчена в течение нескольких месяцев из-за новых правил, которые могут сделать один из ее главных пунктов меню — бекон — труднодоступным в Калифорнии.

«Наш продавец номер один — это бекон, яйца и картофельные оладьи», — сказал Ким, который вот уже 15 лет управляет SAMS American Eatery на оживленной городской улице Маркет-стрит. «Это может быть разрушительным для нас».

В начале следующего года Калифорния начнет применять предложение по защите животных, одобренное подавляющим большинством голосов избирателей в 2018 году, которое требует больше места для разведения свиней, кур-несушек и телят.Национальные производители телятины и яиц надеются, что смогут соответствовать новым стандартам, но только 4% свиноводческих хозяйств теперь соответствуют новым правилам. Если суды не вмешаются или штат временно не разрешит продажу мяса, не соответствующего требованиям, Калифорния потеряет почти все поставки свинины, большая часть которой поступает из Айовы, и производители свинины столкнутся с более высокими затратами, чтобы вернуть себе ключевой рынок.

Организации по защите животных в течение многих лет настаивали на более гуманном обращении с сельскохозяйственными животными, но калифорнийские правила могут быть редким случаем, когда потребители явно платят цену за свои убеждения.

Поскольку осталось мало времени на строительство новых помещений, осеменение свиноматок и переработку потомства к январю, трудно представить себе, как свиноводство сможет обеспечить достаточное количество продуктов питания для Калифорнии, которая потребляет примерно 15% всей свинины, производимой в стране.

«Мы очень обеспокоены потенциальным воздействием на предложение и, как следствие, увеличением затрат», — сказал Мэтт Саттон, директор по общественной политике Ассоциации ресторанов Калифорнии.

Подробнее: Грассли: Постановление SCOTUS, позволяющее оставить в силе калифорнийские правила свиноводства, повредит фермерам и потребителям

Калифорнийские рестораны и продуктовые магазины потребляют около 255 миллионов фунтов свинины в месяц, но ее фермы производят только 45 миллионов фунтов, по данным Rabobank, a глобальная компания по предоставлению финансовых услуг в сфере продовольствия и сельского хозяйства.

Национальный совет производителей свинины обратился к Министерству сельского хозяйства США с просьбой предоставить федеральную помощь для оплаты модернизации свиноводческих хозяйств по всей стране, чтобы заполнить пробел. Фермеры-свиноводы заявили, что они не соблюдают требования из-за высокой стоимости, а также из-за того, что Калифорния еще не выпустила официальных правил, регулирующих применение и соблюдение новых стандартов.

Барри Гудвин, экономист из Университета штата Северная Каролина, оценил дополнительные затраты на 15% больше в расчете на одно животное для фермы с 1000 племенными свиньями.

Согласно исследованию Hatamiya Group, консалтинговой фирмы, нанятой противниками предложения государства, если бы половина предложения свинины внезапно была потеряна в Калифорнии, цены на бекон подскочили бы на 60%, а это означало бы, что упаковка за 6 долларов вырастет примерно до 9,60 долларов.

На одной типичной свиноферме в Айове свиноматок содержат в открытых ящиках площадью 14 квадратных футов, когда они присоединяются к стаду, а затем в течение недели в рамках процесса осеменения перед переходом на более крупные, примерно 20 квадратных футов. групповые загоны с другими свиньями.Оба они меньше, чем 24 квадратных фута, требуемых законом Калифорнии, чтобы дать племенным свиньям достаточно места, чтобы развернуться и вытянуть конечности. Другие операции держат свиноматок в клетках почти все время, поэтому они также не соблюдаются.

Подробнее: Крупнейший производитель свинины в штате Айова призывает выдавать иностранным рабочим круглогодичные визы для решения проблемы нехватки рабочей силы

Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии заявил, что, хотя подробные правила еще не закончены, ключевые правила, касающиеся космоса, известны годами.

«Важно отметить, что сам закон не может быть изменен нормативными актами, и закон действует с тех пор, как Предложение о содержании сельскохозяйственных животных (Предложение 12) было принято с большим отрывом в 2018 году», — заявило агентство в ответ на вопросы. от AP.

Свиноводство подало иски, но пока суды поддержали закон Калифорнии.

Национальный совет производителей свинины и коалиция калифорнийских ресторанов и бизнес-групп обратились к губернатору Гэвину Ньюсому с просьбой отложить выполнение новых требований.Совет также надеется, что мясо, уже находящееся в цепочке поставок, может быть продано, что может отсрочить возникновение дефицита.

Подробнее: USDA для оказания помощи производителям, уничтожившим домашний скот во время закрытия перерабатывающих заводов в связи с пандемией

Джош Балк, возглавляющий усилия по защите сельскохозяйственных животных в Обществе защиты животных США, сказал, что свиноводство должно принять всеобщее мнение Калифорнийцы, которые хотят, чтобы с животными обращались более гуманно.

«Почему производители свинины постоянно пытаются отменить законы, касающиеся жестокого обращения с животными?» — спросил Балк.«Это что-то говорит о свиноводстве, когда кажется, что его бизнес-деятельность заключается в том, чтобы проиграть при голосовании, когда они пытаются защитить практику, а затем, когда будут приняты законы о жестоком обращении с животными, попытаться отменить их».

В Айове, где выращивается около одной трети свиней в стране, фермер Дуайт Моглер оценивает, что изменения обойдутся ему в 3 миллиона долларов и позволят разместить 250 свиней в помещении, которое сейчас вмещает 300.

Чтобы позволить себе расходы, сказал Моглер. , ему нужно будет заработать дополнительно 20 долларов за свинью, а пока переработчики предлагают гораздо меньше.

«Вопрос к нам в том, если мы внесем эти изменения, какое следующее изменение будет в правилах через два года, три года, пять лет вперед?» — спросил Моглер.

Подробнее: Лидеры Конгресса спрашивают, почему производители крупного рогатого скота Айовы получают низкие цены по сравнению с мясоперерабатывающими предприятиями Большой четверки

Калифорнийские правила также создают проблему для бойней, которые теперь могут отправлять разные отрубы одной свиньи в разные места по стране и в другие страны. другие страны.

Перерабатывающим предприятиям потребуется разработать новые системы для отслеживания свиней, соответствующих требованиям Калифорнии, и отделения этих премиальных разделок от стандартной свинины, которые могут использоваться для остальной части страны.

По крайней мере, на начальном этапе аналитики прогнозируют, что даже при резком росте цен на свинину в Калифорнии покупатели в других частях страны не заметят большой разницы. В конце концов, новые правила Калифорнии могут стать национальным стандартом, потому что переработчики не могут позволить себе игнорировать рынок в таком большом штате.

Ким, владелица ресторана в Сан-Франциско, сказала, что она пережила пандемию, сократив свое меню, проехав сотни миль по заливу, чтобы доставить еду и сократить персонал.

Ким, американка корейского происхождения, сказала, что ее особенно беспокоят небольшие рестораны, клиенты которых не могут позволить себе большого повышения цен и которые специализируются на азиатских и латиноамериканских блюдах, которые обычно включают свинину.

«Вы знаете, я работаю и живу с большим количеством азиатского и латиноамериканского населения в городе, и их диета состоит из свинины. Свинина огромна», — сказал Ким. «Это почти как хлеб с маслом».

Авторы Associated Press Дэвид Питт из Де-Мойна, штат Айова, и Стивен Гровс из Элворда, штат Айова, внесли свой вклад в создание этой статьи.

Китайские свиноводы борются из-за колебания цен на свинину и отказа от планов расширения, обусловленных долгами

Заводчик кормит поросят на свиноферме 13 мая 2020 года в Бицзе, провинция Гуйчжоу, Китай.

Visual China Group | Getty Images

ПЕКИН — Резкие колебания цен на свинину за последние два года потрясают китайскую свиноводческую промышленность.

Чтобы заработать на удвоении цен в 2019 году, пять крупнейших производителей свинины стремились к быстрому расширению и увеличили свой валовой долг почти в три раза по сравнению с 2.5 лет, говорится в отчете S&P Global Ratings в среду.

Но цены на свинину падали так же быстро, как и росли, оказывая давление на производителей, которые теперь имеют задолженность. Индекс потребительских цен, опубликованный в четверг, показал, что цены на основные мясные продукты Китая упали в августе на 44,9% по сравнению с прошлым годом.

Вспышка африканской чумы свиней, начавшаяся в 2018 году, быстро привела к сокращению производства свиней в Китае примерно на 40%, по словам Флоры Чанг, заместителя директора S&P Global Ratings и автора отчета.

«Высокая цена побудила крупных производителей свинины производить больше … Они активно занимали займы для финансирования расширения», — сказала она, отметив, что из-за пандемии коронавируса в 2020 году финансирование было легко доступно.

Предприниматели и компании также поспешили воспользоваться государственными субсидиями. Провинция Чжэцзян обещала 1500 юаней или 231 доллар за каждую свиноматку.

Три года спустя это привело к переизбытку предложения. Цены на свинину упали примерно до 20 юаней за килограмм (1 доллар.40 за фунт), примерно на том же уровне начала 2019 года, согласно данным министерства сельского хозяйства об оптовых ценах. Данные показали, что на пике в конце 2019 — начале 2020 года цены на свинину составляли около 50 юаней за килограмм или выше.

Проблемы планирования

Беспрецедентные колебания цен усложнили усилия производителей свиноводства по финансированию потенциального роста.

При ограниченной «способности планировать в соответствии с ценовыми прогнозами» в отчете S&P отмечается, что компании внезапно стали нести чрезвычайно высокий уровень долга.Аналитики заявили, что за 12 месяцев до 30 июня у производителя свиней Wens Foodstuff соотношение долга к прибыли (до вычета процентов, налогов, износа и амортизации) увеличилось более чем в девять раз по сравнению с 1,9 раза в 2020 году.

Однако в отчете отмечается, что Муюань в меньшей степени пострадала от африканской чумы свиней, и его долговая нагрузка выросла лишь незначительно, до 1,3 раза с 1 за 12 месяцев до конца июня.

Усилия правительства по стабилизации цен

Свинина является основной частью китайского рациона, и правительство работало над обеспечением достаточных поставок, высвобождая мясо из национальных резервов во время дефицита, и, в последнее время, поощряя потребление для противодействия избыточному предложению.

«В последнее время цены на [свинину] упали очень быстро, и [мы] надеемся, что каждый сможет воспользоваться этой возможностью, чтобы съесть больше свинины, купить больше свинины», — сказал Ма Юсян, заместитель министра Министерства сельского хозяйства и сельских дел. на пресс-конференции 1 сентября. Это согласно переводу китайского заявления CNBC.

Тон был иной в 2019 году, когда власти говорили о поощрении производства не только свинины, но и мяса птицы и говядины с целью стабилизации цен.

Инвесторы в акции также влились, в результате чего акции крупных производителей свиней, таких как New Hope, взлетели на 174% в 2019 году. Но после дополнительного роста на 16% в прошлом году акции за год упали более чем на 45%.

«Падение цен на свинину напрямую влияет на прибыль компаний», — сказал Бай Сюбо, представитель по ценным бумагам в New Hope, отметив, что поставки свинины, как ожидается, останутся избыточными, с высокими уровнями импорта замороженного мяса и задержками в портах, в то время как потребительский спрос остается слабым.

Это согласно переводу китайского заявления CNBC в четверг.

Бай по-прежнему уверен в основе основного бизнеса компании и сказал, что реальное конкурентное преимущество достигается за счет усилий по повышению эффективности. New Hope также может использовать фьючерсы на свинину и коммерческие разработки в области забоя и переработки для защиты от колебаний цен.

Узнайте больше о Китае из CNBC Pro

Чтобы вырастить свинью от стельности до продажи, требуется от девяти до десяти месяцев, сказал Чанг из S&P.

Когда цены на свинину растут, для мелких фермеров осталось время выйти на рынок.

Фактически, почти несуществующий барьер для входа в свиноводческую промышленность в Китае привел к колебаниям цен примерно от 10 до 20 юаней каждые несколько лет, поскольку фермеры пытаются справиться с изменением цен, сказал Чанг. «Теперь, с [африканской чумой свиней] и повышением экологических стандартов, вы можете увидеть более высокие барьеры для входа».

Аналитики ожидают, что рыночная доля пяти ведущих производителей, вероятно, вырастет до более чем 15% по сравнению с 10.

Записи

Ферма свинина: Свинина фермерская купить с доставкой

Своя ферма

Очень вкусное мясо

Фермерские продукты с хозяйства «Владимирская Мещера»

Доставка натуральных продуктов

Разведение свиней, своя свиная ферма как бизнес.

Есть еще идеи для домашнего бизнеса

Натуральное свинство: Украина столкнулась с дефицитом сала

Мясные вместо сальных

Животноводство в упадке

Свиньи и огурцы

Европейские свиньи подешевели почти на 20%

Свинина в лесу — J&L Green Farm

За китайским «чудом свинины»: как технологии меняют сельское свиноводство | Мясная промышленность

ДОМ — Ферма Snug Valley

Позвоните на ферму:

В ответ на COVID-19

Спасибо за вашу поддержку

Свинина с фермы Клингеман — Мясные изделия Келлера

Ephrata, WA

Почувствуйте разницу.

Обзор производства свинины в США.С.

Успешное земледелие свидетельствует о свиноводстве

Компании и лидеры, которые изменили свиноводческий бизнес

Африканская чума свиней и здоровье свиноматок

Все больше фермеров выбирают контрактных кормовых свиней

Международная свиноводческая промышленность

Показывать свиней — популярное времяпрепровождение

Бекон может исчезнуть в Калифорнии после вступления в силу правил, касающихся свиней

Китайские свиноводы борются из-за колебания цен на свинину и отказа от планов расширения, обусловленных долгами

Проблемы планирования

Усилия правительства по стабилизации цен

Узнайте больше о Китае из CNBC Pro

Добавить комментарий Отменить ответ