Бизнес план гонконгские вафли: Как открыть островок Гонконгских вафель с нуля

Гонконгские вафли и бизнес-план с расчетами по рецепту идеи

Такое направление как street food стремительно набирает популярность, сегодня открыть свой бизнес в этой сфере под силу даже новичкам, поскольку вариантов для уличной еды становится все больше и больше. Вафельный сегмент – не исключение, показывает ежегодный прирост, наиболее популярны бельгийские и таяки (японские).

Одно из последних новшеств – гонконгские вафли. Вкусный, доступный, визуально привлекательный продукт фастфуда, который пользуется спросом у детей, подростков, молодежи и семейных пар.

Бизнес-план производства и продажи гонконгских вафель

На открытие своего бизнеса в формате торговой точки островного типа в ТРЦ по продажи гонконгских вафель потребуется около 4600-5000 долларов. Срок окупаемости инвестиций составит около 6-ти месяцев.

Во многом объем выручки будет зависеть от удачной локации и правильно подобранного места для бизнеса. Важное условие для успешности – показатели потребности в пределах 500-600 человек в сутки, близость к детским игровым площадкам и комнатам приветствуется. Необходимая площадь – 7-8 кв. м. Стоимость аренды составит в среднем 300$.

Разработка конструкции островного типа (витрины, шкафы, рабочее место продавца) и ее монтаж потребуют около 1700-2000$. В крупных торговых центрах дизайн-проект вафельной точки необходимо будет согласовать с администрацией. Можно использовать более бюджетные готовые решения, к примеру типовая конструкция для реализации кондитерских изделий из ЛДСП 7 м² стоит 1200-1300$.

Ассортимент готовой продукции – это непосредственно сами вафли, в гонконгском варианте они представляют собой пузырчатое тесто, сворачиваемое роллом или рожком, куда укладываются соленые и сладкие начинки. Видов теста может быть также несколько (к примеру, шоколадное, ванильное, обычное, сырное и т.д.). Кроме этого можно заняться изготовлением вафельных пицц и сэндвичей. Конечно же, ассортимент разбавить холодными и горячими безалкогольными напитками. Не стоит забывать про стриминг процесса – то есть о приготовлении блюда на глазах у посетителей, а также про фуд-конструктор – возможность клиентам самим сформировать свой заказ из предложенных ингредиентов.

Оборудование для выпечки гонконгских вафель

Необходимое оборудование для открытия бизнеса на гонконгских вафлях:

1. Аппарат для выпекания и формы к нему (от 150 долларов за штуку), для обеспечения указанного выше ассортимента потребуется 3-4 аппарата.
2. Холодильная витрина (460$).
3. Холодильник для напитков (230$).
4. Кофе-машина (400$).
5. Кремер и миксер для коктейлей (100$).
6. Одноразовая посуда (80).
7. Ножи, доски, прочий кухонный инвентарь.
8. ККТ аппарат – 120$.

Необходимые продукты по составу и сопутствующие товары

Весомая статья расходов вафельного бизнеса – приобретение продуктов. Готовые смеси для вафель можно закупать в интернет-магазинах. Основные продукты к закупке наполнительного ассортимента по составу:

• сыры;
• шоколад;
• топинги;
• сиропы;
• фрукты.

Состав зависит от технологических карт и ассортимента меню. Все это приобретается оптом, важно наличие сертификатов у поставщика и качество, а также своевременность доставки.

В среднем себестоимость изготовления 1 вафли составляет 0,13$.

Набор персонала в розничную торговлю гонконгскими вафлями

Для обслуживания торговой точки по продаже гонконгских вафель потребуются два, работающих посменно продавца. Требования к ним – опыт работы в розничной торговли, коммуникабельность, доброжелательность, наличие действующей медкнижки. Бухгалтерский учет можно передать на аутсорсинг. Чтобы открыть свой бизнес важно также формально трудоустроить себя. Необходимо:

• зарегистрировать ИП;
• подготовить договор аренды c ТРЦ;
• заключить трудовые договора;
• получить заключение СЭС;
• предоставить санитарные книжки;
• документы на кассовый аппарат;
• сертификаты на технику и продукты.

Преимущества розничного бизнеса на гонконгских вафлях

Подводя итог, отметим основные плюсы бизнес-идеи:

• новизна предложения;
• простой технологический процесс;
• минимум персонала;
• небольшие стартовые вложения.

Но даже такой перспективный бизнес требует продвижения. Хорошей рекламой может стать яркое оформление торговой точки, постинг в социальных сетях, проведение акций и скидочных часов, программа лояльности, распространение листовок и флайеров среди целевой аудитории. На рекламу стоит иметь в запасе около 200 у.е. в месяц.

Приготовление гонконгских вафель как бизнес по рецепту.

Средний чек вафельного киоска достигает – 4,5-5$. В день при удачной локации реально реализовывать по 50 вафель. Месячная выручка в таком случае – 6750-7500$. Чистая прибыль – около 2500-3000$.

Waffle patio

Откройте кофейню с гонконгскими вафлями «Waffle patio»!

Как понятно из названия, гонконгские вафли — китайское изобретение. Считается, что блюдо создал неизвестный китайский повар-кондитер в 50-х годах XX века. Необычайно вкусное тесто, быстрое приготовление, привлекательная и при этом очень удобная форма, которую можно наполнить самыми разнообразными начинками. .. За 70 лет эти вафли завоевали огромную популярность не только на родине, но и во всём мире. Представлены они и в России. Но для наших соотечественников этот продукт всё ещё в новинку. А потому привлекает повышенное внимание и занимает на растущем рынке фаст-фуда особое место. 

   Аудитория у гонконгских вафель широчайшая

Первая кофейня «Waffle patio» появилась в Перми в 2016 г. Основными продуктами стали гонконгские вафли, выпекаемые по собственному уникальному рецепту, и зерновой кофе. Также в ассортименте корн-доги, милк-шейки, лимонады, мороженое, кап-кейки и др. Уже в 2017 г. пермские гонконгские вафли начали завоёвывать Россию и Казахстан — сегодня по франшизе успешно работают 9 представителей и ещё несколько на стадии открытия. Чистая прибыль: 515 000 тг. в мес.

   Точка занимает площадь 6-30 кв. м

Каждая ячейка вафли наполнена начинкой: фрукты, драже «M&M’s», шоколад и др. Готовая вафля сворачивается в рожок, внутрь которого тоже кладётся начинка, например, мороженое или нежнейшие взбитые сливки. Всё это декорируется фруктами, шоколадом, а сверху поливается изысканными сиропами и украшается различными посыпками.

Представлены и сытные вафли с солёной основой, которые наполняются овощами, зеленью, сыром, копчёной курицей, салями, ветчиной, подрумяненной на гриле, и др. Такое блюдо, да ещё вместе с натуральным кофе, — это уже не десерт или перекус, а полноценный обед!

   В «Waffle patio» ходят обедать целыми семьями и компаниями!

Вафли «Waffle patio» привлекают внимание самой широкой аудитории. Особое удовольствие для покупателя — принять участие в творческом процессе — собрать свою собственную неповторимую вафлю. Может быть, вы захотите солёную основу с мороженым, салями и фруктами? Удивите свои вкусовые рецепторы! Вы можете пробовать различные сочетания хоть каждый день, экспериментируя со вкусами и оформлением. В «Waffle patio» ходят обедать целыми семьями и компаниями, ведь это сытно, красиво, вкусно и интересно!

   Сколько людей — столько и вафель «Waffle patio»!

Откройте кофейню с гонконгскими вафлями «Waffle patio»! Вы можете открыть кофейню в одном из трёх форматов: остров, помещение с отдельным входом и уличный киоск. Требуемая площадь: 6-30 кв. м. Управляющая компания поможет вам выбрать подходящий для вашего города и района формат точки и подобрать конкретное место. Пригодятся вам и макеты торгового оборудования и перечень всего необходимого для кофейни со списком проверенных поставщиков. Также пакет содержит оборудование, запас готовой смеси для приготовления вафель и фирменную форму для персонала.

Воспользуйтесь оригинальной рецептурой, проверенной бизнес-моделью «Waffle patio» и низкой конкуренцией в регионах для быстрого старта и уверенного развития вашего бизнеса! Чистая прибыль: около 515 000 тг. в мес.   2 вафельницы уже в стартовом пакете!

Вы проходите обучение производству и продаже продукции, получаете технологические карты и рецептуры, включая вновь разрабатываемые рецепты. Кроме стартового пакета, вам необходимо вложить около 1 540 000 тг. в оборудование и ремонт.

«Waffle patio» развивает собственное производство смесей для вафель, поэтому вы можете выгодно закупать готовые смеси, что также сэкономит ваше время. Компания подскажет вам, как минимизировать начальные вложения. Например, поможет выбрать кофемашину в аренду на первое время. А после 3-4 месяцев успешной работы поможет привлечь инвестиции для открытия новых точек.

   Сытные гонконгские вафли + кофе = полноценный обед!

Состав стартового пакета:

 Право на открытие дилерского предприятия.

 Обучение.

 Технологические карты, рецептуры.

 Макеты торгового оборудования в электронном виде.

 Перечень необходимого оборудования.

 Помощь в поиске аренды.

 Помощь в наборе персонала (требования, состав, должностные инструкции, система мотивации).

 Рекламные материалы в электронном виде.

 Комплект документации: коммерческие предложения, формы договоров, инструкции.

 Вафельницы: 2 шт.

 Комплект фирменной одежды: 2 шт.

 Смеси для приготовления вафель: 30 кг.

 Добавление региона партнера на сайт проекта.

ВАФЛИ BUBBLE как концепт для FOOD-TRACK Business

09 мар 2020

Похожие сообщения

• САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ЯПОНСКИЕ ПУСТЫНИ В США Подробнее

• ТОП-3 БАББЛ ВАФЕЛЬНЫХ МЕСТА В НЬЮ-ЙОРКЕ Подробнее

• ЛУЧШИХ ВАФЕЛЬНЫХ ДЕСЕРТОВ В МИРЕ НА ОДНОМ САЙТЕ Подробнее

• ЧТО ТАКОЕ АНТИПРИПОРНОЕ ПОКРЫТИЕ ЛУЧШЕЕ? Подробнее

• НА ЧТО НУЖНО ВЫБИРАТЬ КАЧЕСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ? Подробнее

Instagram @aldkitchen

Волна Bubble Waffle продолжает набирать популярность как среди гурманов, так и среди начинающих предпринимателей.

В меню фудтраков стали чаще появляться вафли с самыми разнообразными начинками. Это связано с тем, что пузырчатые вафли хорошо подходят для меню фудтраков не только как монопродукт, но и как дополнение к десертному меню. Оборудование для приготовления пузырьковых вафель можно перемещать — существует два типа оборудования для фудтраков:

1) Электрическая вафельница с пузырьками, работающая от генератора (напряжением 110 или 220 В)

2) Вафельница с газовыми пузырьками (также может использоваться для кейтеринга на открытом воздухе).

Также может понадобиться подогреватель для поддержания температуры готовых к употреблению вафель, миксер и лоток для хранения и охлаждения начинок. Bubble tea часто предлагают в качестве напитка, так как он дополняет концепцию «bubble» и работает как независимый драйвер продаж. Все оборудование занимает мало места, что крайне важно для небольшой кухни фудтрака.

Процесс производства вафель тоже не сложный. Технология приготовления очень проста; время приготовления вафель не более 3 минут. Вафли Bubble могут быть как десертом, так и питательным перекусом – все зависит от начинки. Существует множество вариантов начинки для вафель. Такой универсальный продукт, как пузырьковая вафля, является идеальным вариантом меню с точки зрения соотношения вложений и сроков окупаемости.

Еще одним преимуществом Bubble Waffle является аппетитный и презентабельный вид. Клиенты любят делиться фотографиями пузырьковых вафель в социальных сетях, что является несомненным плюсом для маркетинга.

Таким образом, Bubble Waffle — отличное решение для бизнеса, связанного с развозкой еды.

пузырь вафли

Вафельницы с пузырьками Посмотреть все 8 продуктов

🥇 Открытие вафельного бизнеса

Открытие вафельного бизнеса — это хорошая альтернатива для тех, кто хочет инвестировать в пищевую отрасль. И нет никаких сомнений в том, что эти пышные десерты нравятся и детям, и взрослым.

Поэтому, если вы хотите узнать, что нужно для открытия вафельного магазина, вы попали по адресу. Потому что в Monouso мы сообщим вам об основных шагах , чтобы начать работу с этим видом общественного питания. Вы заинтересованы? Тогда читайте дальше!

¿Qué encontraras en este artículo?

• 1 Создание вафельного бизнеса Насколько это выгодно?
• 2 5 эффективных шагов по созданию вафельной лавки
  • 2.1 1. Спланируйте особенности вашей вафельной лавки
  • 2.2 2. Вафельница и специальное оборудование для приготовления пищи
  • 2.3 3. Распространите продукт на целевой рынок
  • 2.4 4. Наймите людей, разделяющих ваши ценности
  • 2.5 5. Приобретите программное обеспечение для управления вашим бизнесом
3 Как приготовить тесто для вафель, лучший рецепт для начала
• 4 Заключение

Создание вафельного бизнеса Насколько это прибыльно?

Вафли — это восхитительный десерт, который известен со времен Средневековья и сумел сохраниться с течением времени. На самом деле в нем не только умудрился быть по силе , но при этом быть фаворитом среди населения планеты. Поэтому нормально видеть эти франшизы повсюду с их разнообразными начинками из карамели, фруктов, шоколада или даже мороженого.

В сфере гостеприимства производство вафель всегда было устойчивым. Однако желательно сопровождать его другими предложениями, чтобы сделать его еще более прибыльным.

Прежде всего вы должны знать, что вам не понадобится предыдущий опыт , ни интенсивного обучения. Просто побродите по сети пару минут, и вы увидите множество рецептов, которые при небольшой практике придутся по вкусу каждому.

Кроме того, небольшие франшизы, которые мы часто видим в таких местах, как торговые центры и кинотеатры, не требуют больших инвестиций . И если вам удастся разместить его в нужном месте, вы увидите, как за короткое время умножится ваш доход.

Что касается профессиональных вафельных машин , вы должны знать, что существует множество разновидностей, размеров и моделей. Однако хорошая новость заключается в том, что все они очень доступны по цене. Это потому, что они ориентированы на максимальную производительность, легкую очистку и оптимальную температуру.

Принимая во внимание все вышеперечисленное, мы считаем, что вы могли бы начать свое дело со скромными вложениями и получить весьма значительный доход за короткое время.

5 эффективных шагов для открытия вафельного магазина

Если вы следили за нами до сих пор, это потому, что вы заинтересованы в инвестировании времени и денег в эту бизнес-модель гостеприимства. Итак, обратите внимание на следующие пошаговые инструкции о том, как начать прибыльный бизнес по производству вафель :

1. Спланируйте функции своего магазина вафель.

Во-первых, вы должны определить как будет выглядеть ваша бизнес-модель , чтобы принять меры и воплотить ее в жизнь:

• В идеале, начните с планирования списка продуктов , которые вы будете предлагать.
• Если вы планируете продавать вафли для употребления вне помещений, необходимо иметь подходящие контейнеры и одноразовые пакеты .
• Если же вы хотите, чтобы вафли ели горячими в помещении, предусмотрите достаточно удобное место. Для этого необходимо приобрести пара столов и стульев , которые соответствуют корпоративному имиджу компании.
• Также вам понадобится технологическое оборудование , такое как компьютеры, принтеры и другое оборудование, необходимое для управления вашим новым бизнесом.
• Не забудьте проверить свои рецепты и ингредиенты заранее. Поговорите со своими потенциальными клиентами и узнайте их предпочтения. Может быть, даже стоит обратиться к конкурентам и посмотреть, какие вкусы пользуются наибольшим оборотом.

2. Вафельница и специальное оборудование для приготовления пищи

Теперь, сосредоточьтесь на приобретении утюга или вафельницы. Стоимость этого оборудования колеблется от 45 до 75 долларов, и всего с парой вы будете готовы к работе.

В этом смысле вы можете выбирать между традиционными круглыми вафлями , типичными прямоугольными вафлями или моделью елочки, , которая, как ни странно, является любимой всеми. Тем не менее, вы можете выбрать модели с несколькими вафельными формами, которые позволяют менять плиты, чтобы предлагать игры с формами при презентации ваших продуктов.

Пока вы только начинаете, подойдет и простое снаряжение. Однако по мере роста вашего бизнеса вы сможете приобрести другое специализированное оборудование с автоматическими дозаторами , леденцами, вафельницами и т.д.

Кроме того, мы предлагаем вам приобрести другие кухонные принадлежности, такие как лопаточки, миски и одноразовая посуда .

Среди прочего оборудования, которое вы можете включить в свой вафельный бизнес, есть достаточно большой холодильник. Идеально подходит для включения в ваши предложения других легко продаваемых продуктов и напитков, таких как безалкогольные напитки и мороженое.

Кроме того, вы можете добавить витрину для начинки , чтобы защитить ваши продукты, пока они не используются. Кроме того, вы можете дополнить его уголком натуральных соков, блендером, машиной для приготовления горячего шоколада и т. д.

3. Распространите продукт на целевом рынке.

Если вы намерены предлагать вафли оптом, вы должны разработать привлекательную упаковку , на которой изображен продукт. В них вы должны указать ингредиенты, которые вы использовали, и таблицу питания.

Эффективная стратегия состоит в том, чтобы предоставлять образцы торговым посредникам и дистрибьюторам. Также рекомендуем запланировать демонстрацию вафель в супермаркетах, аптеках, кинотеатрах и т.д. Таким образом, ваши клиенты начнут идентифицировать себя с продуктом и вскоре станут постоянными клиентами.

Попробуйте связаться со своими соседями, участвуйте в виртуальных группах продаж и свяжитесь с другими компаниями, чтобы установить союзы.

4. Нанимайте людей, разделяющих ваши ценности

Вафельный бизнес не нуждается в большом количестве персонала . Но очень важно, чтобы вы сейчас рассмотрели, какие сотрудники могут быть частью этой корпоративной семьи.

Вы могли бы иметь все вышеперечисленное, но если ваши сотрудники не разделяют ваше видение бизнеса, вы просто не будете двигаться вперед. В этом случае эффективнее всего тренироваться.

Создайте пространство для социализации вашего бизнес-проекта, целей, миссии, видения и ценностей . Кроме того, убедитесь, что все одновременно обучены обращению с машинами и их обслуживанию. Таким образом, доверие будет расти, и они будут чувствовать себя частью одной команды.

5. Приобретите программное обеспечение для управления своим бизнесом

Программное обеспечение для управления поможет вам выполнять операции вашего бизнеса, упрощая и автоматизируя процессы. С ним у вас будет союзник для приложений, инвентаризации, расходов, доходов и многих других административных действий.

Наличие такого типа приложений снизит затраты и сделает работу намного более эффективной , сэкономив драгоценное время для компании. Среди альтернатив, которые лучше всего подходят для вашей компании, можно назвать XD Software, TPV 123 FastFood, Hosteltáctil и Loyverse, а также многие другие.

С другой стороны, мы предлагаем вам укрепить свой бизнес за счет использования приложений доставки . С ними потенциальное количество клиентов увеличилось бы. Поскольку в условиях пандемии большая часть населения предпочитает комфорт своего дома, чтобы заказать и насладиться едой. У вас, безусловно, будет преимущество перед конкурентами, поскольку ваши клиенты будут иметь доступ к предложениям и акциям .

Как приготовить тесто для вафель, лучший рецепт для начала

Хотя существует 3 рецепта вафель (бельгийские, льежские и вафли или американские вафли), мы решили начать с этого идеального домашнего рецепта, чтобы начать с , для анализа затрат:

Выбор бельгийских вафель со сливками в Брюсселе

На 8 порций вафель вам потребуется:

• 250 граммов универсальной муки.
• 25 г свежих дрожжей или 8 г сухих дрожжей.
• 150 граммов сахара.
• 100 мл молока.
• 100 грамм сливочного масла.
• 3 грамма соли.
• Ваниль.
• 2 яйца (белки отделить от желтков).

Теперь все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты и выбрать вафельницу, которую вы будете использовать, и все готово!

В этом аспекте самое главное понимать, что не все вафли одинаковы и их восприимчивость к публике будет зависеть от каждой страны. Следовательно, важно провести предварительное исследование, чтобы сделать ваш бизнес прибыльным с первого момента.

Заключительные соображения

Наконец, обратите внимание на эти рекомендации, чтобы сделать ваши первые шаги в вафельном бизнесе безопасными:

• Вафельный бизнес касается не только теста . Вы также должны включить большое разнообразие начинок и начинок, чтобы удовлетворить все виды вкусов. Таким образом, каждый выберет свою любимую вафлю в одном и том же месте. Креативность будет ключом к комбинированию бесконечных вариантов, хотя почти всегда любимые всеми сливки и шоколад в сочетании с фруктами, мороженым, джемами и конфетами.
• Если вы стремитесь к прибыльности, лучше всего комбинировать различные варианты в вашей бизнес-модели. Таким образом, вы не ограничите свое предложение ограниченной публикой, так как вы расширите свои возможности. Объедините свой вафельный бизнес с блинчиками, мороженым или чуррос, , и ваши первые шаги будут менее рискованными.
• Прибыльность этого вида бизнеса будет зависеть от многих факторов, хотя совершенно очевидно, что никакого предыдущего опыта не требуется. Самое главное это научитесь готовить по правильному рецепту а остальное будет намного проще.
• Не ограничивайтесь только продажей десертов. Рассмотрите все ваши варианты и всегда делайте все возможное. Пикантные вафли стали трендом на обед, закуски и ужин.