Выращивание чеснока как бизнес для небольших участков земли
Выращивание чеснока привлекает своим соотношением урожайности и оптовой стоимостью. Его закупочная цена начинается от 1,3$, а урожайность достигает до 13тонн/га.
В стремлении к финансовой независимости и свободе от работодателя, для многих сегодня все более привлекательным становится создание собственного бизнеса. В то же время, зачастую у таких начинающих предпринимателей нет крупных сумм для начальных инвестиций. Именно поэтому одним из важных критериев для старта собственного бизнеса является минимальная потребность в первоначальных вложениях.
Выращивание чеснока как бизнес при минимальных вложениях является именно тем вариантом для начала предпринимательства, который не требует профильных инвестиций и обладает высокой рентабельностью. Для получения высокого результата и получения прибыли необходимо знать технологию выращивания и разбираться в нюансах данного бизнеса.
Технология выращивания чеснока в открытом грунте
Первым вопросом, на который должен ответить предприниматель, является выбор тип культуры: будет ли это яровой или озимый чеснок. У каждого из этих типов фактически есть свои особенности.
| Тип чеснока | Время посадки и преимущества | Недостатки |
| Яровой | Апрель – начало мая.Длительный срок хранения и реализации. | Небольшой размер луковиц и зубчиков, низкая урожайность. |
| Озимый | Конец сентября – октябрь.Высокая урожайность, крупные размеры луковиц и зубчиков. | Низкая лежкость (сохраняемость урожая), риск вымерзания. |
Определившись с типом и сортом, необходимо выбрать для посадки подходящее место. Лучшим решением будет выделение для этой культуры хорошо освещаемого солнцем ровного участка с дренажем, который не подтапливается осенью и весной. Прежде чем выполнять посадку, следует внести в почву органические удобрения и тщательно взрыхлить.
Особенности посадки
Перед посадкой необходимо подготовить грядки, взрыхлив их, пробороновав, обильно полив водой и перекапав на глубину до 30 см. После того как борозды подготовлены, на их дно необходимо насыпать песок и золу, а потом высадить зубчики основанием вниз. Нужно следить за тем, чтобы глубина посадки не превышала 10 см, расстояние между рядами, естественно, было не больше 25 см, а между зубцами – 15 см.
Выращивание и уход за чесноком
Чеснок не является требовательной к уходу культурой в отличие от лука. Основными требованиями для его выращивания является выполнение своевременной подкормки и полива, а так же устранение сорняков. В случае выращивания озимого чеснока, поливать его необходимо один раз в неделю. Периодичность поливки ярового чеснока зависит от пересыхания почвы. Подкармливать чеснок необходимо трижды за сезон: когда происходит его активный рост, во время формирования его головки и непосредственно перед его созреванием. Процесс рыхления почвы и удаления сорняков надо выполнять непременно с максимальной аккуратностью, чтобы не задевать луковички.
Сбор и хранение урожая
Сбор урожая фактически происходит или в середине июля для озимого чеснока, или в конце августа, если выбран чеснок яровой. После того как урожай собран, необходимо выполнить его обрезку, промывку и просушку. Затем готовый к реализации чеснок храниться в прохладном месте в проветриваемых ящиках.
Выращивание озимого чеснока
Технология выращивания озимого чеснока практически не отличается от выращивания ярового (кроме времени посадки). Однако, есть ряд нюансов, которые обязательно надо знать, чтобы получать хороший урожай зимнего сорта.
Прежде всего, такой чеснок является более требовательным к почве. Для посадки озимого чеснока, необходимо выбирать супесчаную землю. Так, может потребоваться дополнительное внесение песка в тяжелый грунт. Если почва не является плодородной, следует добавить пару ведер вызревшего компоста или перепревшего навоза.
Если зимы в регионе посадки растения отличаются крайне суровыми морозами, следует защитить его от вымерзания с помощью мульчирующего слоя торфа и листьев. С приходом весны, этот слой обеспечит растения подпиткой и будет препятствовать появлению сорняков.
Выращивание чеснока из семян бульбочек
Предпринимателю, начинающему бизнес по выращиванию чеснока, следует знать, что у этой культуры семян не бывает. То, что традиционно называется семенами, на самом деле является небольшими луковичками (бульбочками). Выращивание из таких «бульбочек» может потребоваться в том случае, если за несколько лет выращивания из зубков озимый чеснок начинает мельчать и вырождаться.
Подготовку грядок к посадке «бульбочек» необходимо начинать летом, при этом выдерживать под черным паром. Перед тем как начинать посадку, за две недели необходимо удобрить почву золой, перегноем, сульфатом калия и суперфосфатом.
Время посадки луковиц следует выбирать из расчета, чтобы они успели укорениться, но не успели прорасти до заморозков. В подготовленные канавки надо разложить луковички, после чего засыпать смесью перегноя и небольшого количества золы. Когда весной покажутся первые всходы, нужно внимательно следить за состоянием грядки и тщательно ее полоть.
Секреты выращивания чеснока
Несмотря на то, что чеснок является нетребовательной к уходу культурой, знание следующих секретов даст возможность получать большие урожаи:
- хорошим местом для посадки являются грядки, на которых раньше росла капуста, тыква или бобы;
- необходимо следить за соблюдением севооборота, а не сажать чеснок в одно место ранее, чем через четыре года;
- чеснок не любит избытка влаги, но очень любит обилие солнечного света;
- для подкормки требуется отдавать предпочтение древесной золе.
Следуя этим простым рекомендациям и соблюдая технологию выращивания, можно ожидать обильных урожаев.
Рентабельность бизнеса
Рентабельность данной бизнес идеи зависит от ряда таких факторов, как тип культуры, выбранный сорт, площади почвы, привлечения наемных работников, использования специализированного оборудования и т. д.
Если же делать усредненный расчет, легко подсчитать, что с одного гектара при соблюдении агротехнологии можно получить до 13 тонн. Так как чеснок неприхотливая культура затраты относительно небольшие, а вот оптовая цена 1,3$ за 1 килограмм выглядит весьма привлекательно.
Промышленное выращивание чеснока | Самодельная техника
Выращивание чеснока в открытом грунте промышленных масштабах как бизнес.
Современные сорта чеснока позволяют получать довольно высокие урожаи этой культуры до 15 т/га, в этой статье мы рассмотрим технологию выращивания озимого чеснока.
Выбор сорта чеснока.
Чеснок озимых сортов бывает двух форм стрелкующий и нестрелкующий, яровые сорта не стрелкуются.
Вегетационный период:
- Ярового чеснока составляет 90 – 110 дней.
- Озимого чеснока нестрелкующего – 75 – 90 дней.
- Озимого чеснока стрелкующего – 110 – 120 дней.
Озимые сорта высаживаются осенью, они более урожайные, хранятся до января. Яровые сорта высаживаются весной, менее урожайные, но хорошо хранятся до весны.
При промышленном выращивании наиболее распространенные сорта:
Озимые стрелкующие — Проминь, Парус, Лидер, Прометей, Софиевский, Спас, Старобелский, Юбилейный грибовский, Донецкий фиолетовый, Харьковский фиолетовый.
Озимые нестрелкующие — Украинский белый, Сакский.
Подготовка почвы под выращивание чеснока.
При выращивании чеснока нужно обязательно соблюдать севооборот, нельзя повторно выращивать чеснок на одном и том же месте раньше чем через 5 – 6 лет, не рекомендуется высаживать чеснок после лука, томатов, картофеля, почва накапливает общих вредителей, и болезни что значительно снижает урожайность.
Рекомендуется высаживать чеснок после бобовых, капусты, ранних зелёных культур из полевых культур после зерновых, зернобобовых, трав на корм, сидератов.
У чеснока корневая система развита слабо, поэтому почва под выращивание должна быть плодородной, богатой органикой. Для чеснока подходят суглинистые и супесчаные почвы с оптимальными водоудерживающими характеристиками рН — 6,5-7,9.
Желательно чтобы почва была без участков с низинами, где застаивается вода и без возвышенностей, ветер может сдувать защитный снежный покров, что способствует вымерзанию озимого чеснока в период низких температур.
Почву подготавливается следующим образом, в почву вносится аммиачная селитра из расхода на 1 га – 100 кг и обрабатывается дисковыми орудиями на глубину 8 см. Через несколько дней вносится основное удобрение под вспашку на глубину 30 см.
Обработка посадочного материала чеснока.
Луковицы чеснока сортируются, отбраковываются гнилые и мелкие, луковицы разделяют на зубки.
Непосредственно перед посадкой зубки нужно протравить фунгицидами, для этого зубки помещают на 3 минуты в раствор препарата «Фундазол» (3% — й) или аналогичный препарат. В раствор можно внести микроудобрения «Рексолин», «Реаком».
Посадка чеснока и его выращивание.
Сроки посадки чеснока зависят от региона, в южных регионах срок посадки третья декада октября, в центральных начало октября, в северных и восточных вторая декада сентября. Сроки посадки определяются температурой почвы, когда она опускается до 10-12°С.
Посадка чеснока производится с помощью посадочной машины.
Глубина посадки зависит от грунта, в среднем глубина посадки 7 см. Посадку можно проводить широкорядным способом, расстояние в ряду 10 см, междурядья 35 см.
Норма посадки зубков или однозубок зависит от их массы и площади питания и составляет от 0,6 до 3 т/1га.
Норма посадки однозубок, крупных и средних зубков составляет 300-450 тыс./га, мелких 500-600 тыс/га.
В весенний период при образовании на поверхности почвы корки, проводится междурядная культивация.
При появлении всходов чеснока, нужно провести подкормку азотными удобрениями в дозе N50 кг/га действующего вещества, применяются машины МВУ — 0,5, а также МВУ — 900.
В весенне-летний период проводится периодическое рыхление междурядий и при необходимости ручная прополка.
При высыхании почвы требуется дополнительный полив, норма полива в первой половине вегетации 350 м³/га, во второй 450 м³/га.
Если выращивается стрелкующийся сорт, то при появлении стрелок их нужно обязательно удалять, это повышает урожайность чеснока пратически на 30%.
Борьба с сорняками — опрыскивание почвы до посадки с немедленным заделыванием в почву (при озимых сроках посадки — осенью, при яровых — весной) Трефлан, Трифлурекс.
Опрыскивание почвы до всходов культуры в весенний период гербицидами Гезагард 50 WR, или Стомп 330.
Уборка урожая чеснока.
Уборку урожая озимого чеснока начинают при подсыхании луковиц и пожелтении нижних листьев растений, сроки уборки зависят от климатических условий региона возделывания, обычно это средина июля.
Надземную ботву скашивают кормоуборочными машинами КУФ-1,8, КИР-1,5.
Луковицы чеснока подкапывают копателями ЛУК-3, убирают лукоуборочными комбайнами МУЧ-4, ЛКГ-1,4, ЛКП-1,8.
2-х рядный подкапыватель чеснока в работе видео.
Важно не опаздывать с уборкой, это сказывается на качестве продукции, уборку нужно проводить в сухую погоду, чеснок должен подсохнуть ещё пару дней на солнце, затем его очищают от земли, срезают корень, стебель укорачивается на 1 – 2 см. и помещают под навес, сортируют вручную или на сепараторе.
Хранение чеснока.
Просушенные луковицы хранятся в проветриваемом помещении насыпом слоем 15 см согласно температурно влажностному режиму.
Промышленное выращивание чеснока, рентабельность выращивания чеснока в Украине
Уже не первый год ходят слухи, что на чесноке можно много заработать. Однако в этом году многих из тех, кто надеялся на высокие прибыли, постигло разочарование. Оказалось, чтобы хорошо заработать, мало выращивать чеснок — нужно уметь делать это профессинально.
Промышленное выращивание чеснока в Украине
В течение последних нескольких лет существует большой интерес к выращиванию чеснока. Особенно у мелких сельхозпроизводителей. Ведь культура эта дорогая: не каждый год бывает период, когда розничные цены поднимаются до 70, а то и до 100 грн/кг. И больше всего обидно становится аграриям, когда они видят, что эти деньги достаются китайцам: именно из Поднебесной поступает основная масса товара, который можно увидеть на полках наших магазинов, а часто и на базарах.
Тем более, что на первый взгляд кажется, что у нас — самые лучшие условия для выращивания этой культуры. Ведь чеснок требует немало ручного труда, который в Украине самый дешевый в Европе, обеспечивает существенно более высокое качество продукции и выполнение работ, чем механизированная уборка. К тому же анализ, выполненный МФК, показал: Украина могла бы экспортировать в ЕС до 100 тыс. т чеснока ежегодно.
«Стогривневую эйфорию пора забыть. Даже те, кто надеялся не на максимальную (100 грн/кг), а на среднюю многолетнюю цену (70 грн/кг или 3 $/кг), в нынешнем году получают значительно меньше, чем ожидали. Некоторые продает сейчас чеснок из хозяйства по 18 грн/кг. Это при том, что себестоимость продукции в Украине обычно не менее 1 $/кг «, — говорит директор компании Best Garlic Михаил Сорока.
В целом сейчас оптовые цены на чеснок с НДС и всем пакетом документов из хозяйства, по данным руководителя кооператива производителей чеснока UkrUp Анны Морозовой, составляют 33-40 грн/кг, тогда как год назад в это же время они составляли 55-60 грн/кг . Розничные сети, например, закупают чеснок по 30 грн/кг.
Рекордный урожай не в радость
Основная причина снижения цен — увеличение предложения. По сравнению с 2016-м значительно выросли объемы производства чеснока в Китае, а на эту страну приходится 79% мирового экспорта данной культуры. Резко увеличилось производство и в профессиональных хозяйствах, к которым А.Морозова причисляет тех, у кого площадь под чесноком составляет не менее 2 га. Общий объем плантаций в таких профессиональных хозяйствах она оценивает в 2017-м в 1200 га, тогда как в прошлом году — всего в 300 га.
В департаменте земледелия Минагрополитики подтверждают: в этом году в Украине ожидается рекордный за последние несколько лет урожай чеснока — 180 тыс. т.
При этом экспорт в ЕС от снижения цен ничуть не спасет. Во-первых, так как в предыдущие годы Украина в ЕС чеснок не экспортировала, нам выделили беспошлинную квоту всего в 500 т. А ввозная пошлина в ЕС достаточно серьезная: иначе местные производители вовсе не смогли бы выдерживать конкуренцию с китайцами. Во-вторых, получить все те документы, которые требуют европейские покупатели, очень сложно. В Украине на чесноке зарегистрировано совсем немного препаратов, а применение СЗР, не зарегистрированных на соответствующей культуре, — повод для сомнений в безопасности продукта. В-третьих, поскольку в сегменте доминируют мелкие производители, которые еще и очень слабо взаимодействуют между собой, большую, экспортную партию товара найти сложно.
Рентабельность выращивания чеснока в Украине
Вот здесь и всплыли на поверхность все факторы, которые мешают нашим производителям чеснока конкурировать с китайцами, несмотря на значительно худшие (как для европейцев) потребительские качества их чеснока. Прежде всего это себестоимость, которая у украинских производителей, по данным UkrUp, составляет в среднем 1 $/кг — столько, сколько китайский чеснок стоит в Украине. И дело не только в дешевой рабочей силе. Например, урожайность чеснока в Китае — 15 т/га и выше, в странах ЕС — 14-16 т/га, тогда как в Украине, по данным департамента земледелия Минагрополитики — в среднем 9 т/ га. «Я видел поле, где собрали 1 т/га — столько же, сколько посадили. У 75% хозяйств отсутствует технологическая дисциплина», — говорит директор ФГ «Концентрат» Владимир Власенко.
Нередко хромает и качество. «Бывало, что розничные сети возвращали производителям чеснок уже через 30-60 дней после сбора — продукция массово гнилая, головки распадались. Из-за недостаточного качества заворачивали фуры с украинским чесноком и европейские покупатели», — продолжает В.Власенко.
Как же можно и дальше зарабатывать на чесноке? Как отмечает А.Морозова, для этого необходимо орошение. «На богаре наша фирма UkrUp прошлом году получила 6 т/га с товарностью 70%. Себестоимость чеснока вышла 25 грн/кг. В засушливый 2017-й — 5,5 т/га с товарностью 60%. С поливом можно было бы собирать 12 т/га, а, следовательно, иметь себестоимость 12,5 грн/кг «, — рассказывает она.
Технология выращивания чеснока в промышленных масштабах
Есть в Украине хозяева, которые собирают и более 12 т/га. Например, фермер Юрий Константинов из села Новопетровка Великомихайловского района Одесской области собирает по 13 т/га каждый год. А выращивает чеснок он уже 10 лет. И за это время у фермера не было ни одного года, когда бы чеснок был убыточным. Хотя и на него цена прыгает: за это время было 2 таких сезона, когда чеснок по прибыльности оказывался далеко позади других овощных культур. «Но в целом цены на чеснок более стабильны, чем на овощи борщевого набора», — говорит фермер.
Залог стабильных урожаев, по словам фермера, — отработанная технология. Причинами ее отсутствия во многих хозяйствах он называет нехватку квалифицированных агрономов.
Например, лежкостью выращенного чеснока фермер обязан правильном минеральному питанию. А его, по словам Ю. Константинова, невозможно обеспечить без фертигации. Конечно, дешевле было бы внести 500-800 кг/га минудобрений с осени. Но фермер вносит примерно по 400 кг/га азота и по 200-250 кг/га фосфора и калия (точное количество определяется по данным агрохимического анализа). При этом примерно по 150 кг/га фосфора и калия и некоторое количество азота вносится в хелатной форме, а много азота — в амидной форме. В частности, используется много удобрений фирмы Yara.
Не менее качество и лежкость зависят от правильно сформированной системы защиты. Наибольшее значение имеют фунгициды, которые контролируют бактериозы и заболевания листового аппарата. Среди гербицидов обязательным фермер называет Гоал (поскольку от Тотрил желтеют листья), который он вносит в норме до 150 г/га при расходе рабочего раствора не более 200 (лучше — 150) л/га, желательно — в сухую погоду. Эффективными против многолетних сорняков фермер называет Старане и Лантрел. Всего система защиты у фермера состоит из 25 пунктов и предусматривает 6-8 обработок различными баковыми смесями, начиная с ранней весны. Главным фактором успешного контроля заболеваний он называет своевременное внесение фунгицидов, ведь вылечить заболевания чеснока, если оно уже проявилось визуально, почти нереально. Поэтому Ю. Константинов назначает фунгицидные обработки на основе лабораторных анализов, которые ему как постоянному клиенту Syngenta выполняет бесплатно в своей лаборатории в Одессе.
Фермер добавляет, что качество чеснока сильно зависит и от качества посадочного материала. А уверенным в качестве последнего можно быть, только выращивая его самостоятельно. Поэтому 10-15% площадей, отведенных под чеснок, в хозяйстве отдают под семенники. Посадочный материал сорта Прометей, выведенного в Уманском национальном университете садоводства, здесь выращивают через воздушную луковицу и однозубку, чтобы получить чистый посадочный материал, который будет гарантировать отсутствие проблем с корневыми гнилями и фузариозным увяданиями.
Такая технология позволяет выращивать чеснок такого качества, что его покупают и зарубежные трейдеры (проще говоря — перекупщики), которых удалось найти в Одессе. Правда, для этого чеснок приходится еще и калибровать, потому иностранцам нужны головки диаметром не менее 5 см. Причем делать это приходится вручную. Поэтому в сезон хозяйство задействует 200-300 сезонных рабочих, и это при том, что выращивание товарного чеснока полностью механизировано, ручной труд используется только в семеноводстве и калибровке.
В Украине немного хозяйств такого уровня. Однако если их будет больше, и если они научатся кооперироваться, то Украина сможет реализовать свой потенциал на европейском рынке. Причем не только в области собственно чеснока, но и в сегменте продуктов переработки — от нарезанного тонкими кусками чеснока и чесночного порошка, на которые идет продукция с механическими повреждениями, до чесночного масла, который широко применяется в косметической промышленности.
Богдан Малиновский, [email protected]
Выращивание чеснока как бизнес в деревне — БизнесСело
При планировании своего бизнеса на чесноке особое внимание нужно уделить выбору сорта. Я отдаю предпочтения сортам украинской селекции, так как они наиболее лучше подходят к нашим погодным условиям.
Любаша – новый украинский сорт озимого чеснока, хорошая морозо- и сухостойкость, лёжкость – до 10 месяцев без потери качества. Высота стебля составляет 0,9-1,2 м. Количество зубков – от 4 до 7шт. Средний вес зубка – около 15-20 гр.
Украинский белый и фиолетовый — сорт чеснока, возделываются в озимой и яровой культуре. Сорта не стрелкуются. Масса луковицы от 60 до 140 г. Количество зубков от 4 до 12. Масса одного зубка от 1,5 до 10 г. Урожайность сорта составляет 15 — 20 т с 1 гектара или 150-200 кг с 1 сотки. Сорт очень хорошо сохраняется.
Сорт Спас выведен Львовским аграрным университетом (1999 г). Высокая лежкость, урожайность сорта составляет 15 — 20 т. с гектара. Количество зубков – от 7 до 9шт. Средний вес луковицы – от 60 до 100 гр. Сорт устойчив к фузариозу и нематоде.
Фиолетовый Харьковский — сорт озимого чеснока (стрелкуется), луковица имеет округло-плоскую форму, фиолетового цвета. Масса луковицы от 30 до 60 г. Количество зубков – 6шт. Урожайность — 10-12 т. с гектара (100-120 кг с сотки). Сорт устойчивый к болезням.
Софиевский — сорт озимого чеснока, луковица имеет округло-плоскую форму, светло-фиолетового цвета. Масса луковицы – около 80-120 г. Сорт относительно стойкий к нематоде.
Мессидор — голландская селекция, количество зубков в луковице – 10 штук. Урожайность – 20-25 тонн с гектара. Схема посадки: 10 зубков сажают на один метр, междурядья должны составлять 80-120 см.
Гулливер — относиться к среднепоздним сортам. Луковица округло-плоская, плотная, массой 90-120 г.. Число зубков 3-5. Мякоть зубков белая, плотная. Вкус острый. Вызревшие луковицы хранятся до 8 месяцев. Товарная урожайность 0,98 кг/кв.м. Ценность сорта Гулливер: высокая урожайность и лежкость.
Red Duke – редкий высокоурожайный сорт из Чехии. Масса луковицы от 70 до 120 г. Количество зубков – 5-8 шт, окраска – фиолетовая.
Beneficcii (Бенефис) — новый сорт из Румынии, который высаживают под зиму. У себя на родине Бенефис считается лучшим сортом озимого чеснока. Не прихотлив при выращивании, морозостойкий, высокоурожайный, быстро адаптируется к различным климатическим условиям. Длительный срок хранения – до 10-12 месяцев.
Harnas (Харнас) – новый польский сорт озимого чеснока. Высокая урожайность, головки крупные, хорошо храниться. Год регистрации – 2007.
Ученые аграрного вуза высадили на Урале новые сорта чеснока для промышленного выращивания — Новости Урала
ЕКАТЕРИНБУРГ, 8 ноября. /ТАСС/. Ученые Уральского государственного аграрного университета (УрГАУ, Екатеринбург) высадили в учебно-опытном хозяйстве в Свердловской области сорта чеснока для апробации новой технологии выращивания культуры в регионе в промышленных масштабах. Об этом в четверг сообщил ТАСС декан факультета агротехнологий и землеустройства УрГАУ, кандидат сельскохозяйственных наук Михаил Карпухин.
«Мы начали работать над новым проектом — это селекция чеснока, очень интересная культура, которая в промышленных масштабах у нас не выращивается, но является очень рентабельной. Есть наши интересные уральские сорта, на которых мы сегодня отрабатываем технологию получения максимального урожая с минимальной площади озимого чеснока. Для отработки на промышленном уровне мы посадили практически гектар в учебно-опытном хозяйстве, это впервые на Среднем Урале», — сказал собеседник агентства.
В пресс-службе вуза добавили, что с площади в один гектар ученые планируют собрать в следующем году не менее 5-6 тонн чеснока, что в 1,5 раза больше стандартных цифр. Окончательные рекомендации ученые выпустят после полного завершения всей научно-исследовательской деятельности. Планируется, что вся работа займет не менее трех лет.
УрГАУ — один из крупнейших в России вузов, готовящих специалистов для всех отраслей агропромышленного комплекса. Учредителем вуза является Минсельхоз РФ. В вузе действуют 64 образовательные программы, 22 научные школы по 11 направлениям.
Учебно-опытное хозяйство площадью 280 га находится в поселке Студенческий Белоярского городского округа Свердловской области. Агрономы выращивают здесь широкий ассортимент плодово-ягодных, овощных, зерновых культур, разводят пчел и содержат домашних и сельскохозяйственных животных. Целью селекционной работы является получение новых гибридов с заданными свойствами, поэтому хозяйство является площадкой для проведения фундаментальных и прикладных научных исследований.
Как хранить и сушить чеснок в овощехранилище круглый год |Trotec
Чеснок всегда ценили за его антибактериальные свойства, которые вызваны высоким содержанием фитоцидов в нем. Поэтому популярность этой овощной культуры постоянно растет. Но главное правило, которым следует руководствоваться при долгосрочном хранении чеснока – сохранить все его полезные свойства. Этого можно добиться, если соблюдать все нормы на каждом этапе подготовки чеснока к хранению – от его уборки и сушки до подготовки помещения, где он будет храниться.
Как правильно высушить чеснок, в каком помещении он лучше всего хранится, и какие условия нужно поддерживать, чтобы ценнейшая для иммунитета овощная культура не потеряла своих качеств? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в этой статье.
Как хранить чеснок в промышленных масштабах
Чеснок – полезная и ценнейшая овощная культура, популярность которой среди потребителей и фермеров постоянно растет. Как хранить чеснок, чтобы максимально снизить потери товарных качеств и уменьшить потери урожая, — это всегда актуальная задача, требующая более внимательного рассмотрения. Ведь от того, в каких условиях будет храниться чеснок, зависит в каком виде его купит или не купит потребитель.
Период хранения во многом зависит от технологии выращивания и времени посадки чеснока. Так, в классификации в зависимости от времени посадки различают озимый и яровой чеснок. Озимый чеснок (стрелкующий или нестрелкующий) сажают осенью, яровой (нестрелкующий) – ранней весной. Озимый чеснок убирают в конце июля / начале августа, яровой – в конце августа / начале сентября. Несмотря на то, что сорта ярового чеснока менее продуктивны по урожайности, чем озимого, их чаще используют для промышленного хранения. Весь секрет в возможности их длительного хранения и, соответственно, пригодности для потребления зимой и весной. Сортовой же озимый чеснок чаще применяют в консервной отрасли — он менее лежкий.
Правила выращивания и хранения чеснока
Требования к выращиванию, товарным свойствам и условиям хранения описаны в соответствующих нормативных документах:
- Технологии выращивания: ДСТУ 5048:2008 «Часник. Технологія вирощування. Загальні вимоги»;
- Качество и товарные свойства чеснока: ДСТУ 3233-95 «Часник свіжий. Технічні умови»;
- Технологии, как сохранить чеснок в охлажденном виде: ДСТУ ISO 6663-2002 (додат. А). «Часник. Зберігання в холоді»;
- Товарные и вкусовые свойства чеснока, содержание нитратов и токсинов оговорены документом «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и продуктов питания».
Хранение чеснока – завершающий этап, перед которым следует выполнить несколько важных подготовительных работ, начинающихся со своевременной уборки урожая.
При промышленном выращивании чеснока необходимо соблюдение правил послеуборочной подготовки чеснока к хранению и поддержание температурно-влажностных условий для длительного хранения в специальных хранилищах: охлаждаемых или неохлаждаемых.
Этапы подготовки к хранению чеснока
Чеснок нестрелкующихся сортов убирают, когда полегли ненастоящие стебли, стрелкующийся – при пожелтении и подсыхании верхних листьев. После уборки чеснока машинным способом его просушивают при солнечной погоде на поле, после чего обрезают листву и корешки, очищают от земли и перевозят с поля для дальнейшей просушки.
Сушка чеснока перед хранением
В зависимости от масштабов производства применяют несколько способов сушки чеснока:
- Сушка естественным способом предполагает просушку слоями разложенного чеснока под вентилируемыми навесами, без попадания прямых солнечных лучей. Это процесс длительный и может занять много дней.
- При укладке чеснока в контейнеры в помещениях применяют вытяжные вентиляторы, прогоняющие воздух сквозь массу чеснока в ящиках и высушивающие чеснок до нужной кондиции. Процесс сушки может занять до 10 дней.
- Сушка в условиях повышенной влажности или в сыром климате может проводиться в принудительно проветриваемых камерах, где нагнетаемый воздух при необходимости нагревается калориферами. Приточно-вытяжная вентиляция работает под постоянным контролем температуры, до необходимой степени высушивания чеснока. Недостатком применения теплогенераторов или электрокалориферов для нагрева воздуха является постоянная угроза несоблюдения температурно-влажностных условий, возможно пересушивание или перегрев чеснока, что сразу сказывается на качестве продукции и ее лежкости.
- Более современным, перспективным и менее энергозатратным способом сушки чеснока в проветриваемых помещениях является применение осушителей воздуха, равномерно убирающих лишнюю влагу из всего объема воздуха помещения, где сушится чеснок, и качественно контролирующих нужный уровень влажности, вне зависимости от внешних атмосферных условий.
Наиболее эффективным признан процесс сушки чеснока с помощью осушителя воздуха. В условиях точно выдержанного уровня влажности воздуха время сушки чеснока в разы сокращается, а энергозатраты уменьшаются. Осушители воздуха в комплекте с вентиляцией более продуктивно и качественно высушивают чеснок и сокращают затраты на его подготовку к длительному хранению, причем независимо от температуры воздуха в помещении.
После просушки чеснок еще раз очищается, калибруется, освобождается от лишней шелухи и поступает на длительное хранение.
Температура и нормы влажности для досрочного хранения чеснока
Как правильно хранить чеснок? Ответом на этот вопрос может быть только создание нужных условий хранения. Технологии хранения чеснока достаточно жесткие, при несоблюдении их можно потерять часть урожая. При повышении температуры выше нормы чеснок начнет прорастать, при превышении уровня влажности возрастает угроза развития болезней, плесени и активной порчи чеснока. При слишком сухом воздухе чеснок усыхает и теряет массу.
При промышленном длительном хранении урожая чеснока в охлаждаемом хранилище, оснащенном холодильным оборудованием, требуется поддержание уровней:
- температуры – в пределах от -1 °С до -3 °С;
- относительной влажности воздуха – 75 %;
- нормативного воздухообмена – от 2 до 4 объемов помещения в час.
При соблюдении указанного комплекса условий продукция сможет успешно сохраняться до года, при потерях не более 4%.
Для длительного хранения чеснока в неохлаждаемых хранилищах пригоден только чеснок яровых сортов. Для такого хранения необходимо поддержание уровня относительной влажности в пределах не более 75%. При хранении в помещениях без охлаждения поддержание относительной влажности особенно важно. Чем теплее воздух, тем ниже должен быть уровень относительной влажности для предупреждения развития гнили, плесени и прорастания чеснока. При температуре 1… 0 ºC – допустимый уровень влажности 50 … 70%, при 18 … 20 ºC – до 50…60 %.
В таких хранилищах яровой чеснок может храниться до 5-6 месяцев, а озимый чеснок до 3-4 месяцев, что объясняется его сортовыми свойствами.
В необорудованных помещениях при отсутствии складских мощностей приемлемыми условиями хранения является наличие вентиляции с обеспечением требуемого воздухообмена. Продукцию закладывают на стеллажи слоями, в мешках-сетках, планчатых ящиках до 20 кг или сетчатых полуконтейнерах, не выше 20-40 см. При закладке допускается температурный режим до 10 °С и уровень влажности в пределах 50-70 %, потом осуществляется переход в режим длительного хранения: -1 … -3 °С и уровень влажности до 65-70%. Только в таких условиях можно обеспечить сохранность до 70% товарной продукции.
Технологии хранения чеснока: разные методы
Лучше всего промышленные объемы чеснока хранятся в холодильных камерах или хранилищах с условиями -2 … -3 °С и влажностью до 75-80%, с 2-4 кратным воздухообменом в час. Тогда чеснок не прорастает и не поражается болезнями. Его распределяют в контейнеры, установленные штабелями, с проходами между ними для удобства вентиляции, обслуживания и контроля состояния продукции.
Как организовывается нужный микроклимат в охлаждаемых хранилищах?
Микроклимат в таких помещениях поддерживается системами вентиляции и охлаждения. Приточно-вытяжная вентиляция с охлаждением обеспечивает нужный воздухообмен и температуру. В холодное время года используется холодный воздух с улицы для поддержания низких температур для хранения чеснока. Активное вентилирование — продувание потоками воздуха, способствует удалению ненужной влаги из продукта.
Чаще в охлаждаемых складах применяются различные холодильные установки, которые поставляют контролируемый холод. Существуют также холодильные камеры с подмесом свежего воздуха, с рециркуляцией. Применение холодильных установок требуется в теплых регионах еще в августе, после уборки урожая чеснока и необходимости помещения его на хранение, когда невозможно использовать наружный холод.
Лишняя влага удаляется с вытяжным воздухом, вентиляцией обеспечивается нужный воздухообмен, температура контролируется приточно-вытяжной установкой или холодильным агрегатом. Существенный минус – недостаточный контроль за уровнем влажности, угроза пересушивания или переувлажнения воздуха в зависимости от состояния подаваемого воздуха. Чеснок, хранение которого производится при перепадах уровня влажности, теряет товарный вид и портится.
callback-form
Выход: наряду с вентиляционной или холодильной установкой с контролем температуры установить осушитель воздуха. Такой агрегат, который обязательно пригодится и на этапе подготовки чеснока к хранению, отлично справляется с задачей ПОСТОЯННОГО контроля требуемого уровня влажности в процессе хранения чеснока.
При работе осушителя воздуха нагрузка с системы вентиляции снимается. Ведь теперь вентиляции не нужно работать на удаление лишней влаги из помещения.
Таким образом, благодаря установке осушителя воздуха в помещении, где хранится лук, вы уменьшите энергозатраты и сможете обходиться без помощи мощных установок. К тому же вам не придется сутками напролет контролировать относительную влажность воздуха. Это происходит автоматически и бесперебойно, со сбором или отводом конденсата, с минимальным энергопотреблением. Так, вам достаточно запрограммировать % нужной влажности воздуха. Когда он будет достигнут, осушитель воздуха автоматически выключится.
Рекомендуемые модели осушителей воздуха
Для хранилищ больших объемов подойдут высококачественные адсорбционные осушители немецкого бренда Trotec, а именно модели TTR 500 D и TTR 2000. Они могут эффективно работать на осушение в широком диапазоне и при низких температурах воздуха, используют процессы регенерации тепла и экономного регулирования расходом воздуха.
Высококачественные осушители ТРОТЕК, отвечающие всем нормам по энергопотреблению, отличаются высокой производительностью и чрезвычайной надежностью. Имеют счетчики потребляемой энергии и фильтры воздуха, а также обеспечивают отличную циркуляцию воздуха в помещении. Последнее особенно важно при хранении овощей.
Для небольших камер подойдет осушитель Trotec TTR 160. Это полезный и компактный агрегат с удивительной надежностью и корпусом из нержавейки. Он успешно осушает воздух в условиях низких температур и полезен как легкий, экономный в работе, переносной агрегат с электронным регулятором расхода воздуха. Это отличный помощник для контроля влажности в кондиционируемых помещениях.
Как сохранить чеснок до лета в домашних условиях
Частыми приемами, применяемыми для долговременного хранения чеснока в квартире или частном доме, являются:
- хранение в слое муки, соли, пепла или луковой шелухи;
- в подвешенном состоянии в косичках, в пучках, в сетках или сетчатых мешочках в прохладном месте;
- окуная головки чеснока в парафин или заворачивая их в пищевую пленку;
- замороженными в морозилке или в емкости в холодильнике.
Неоценимую помощь для хранения овощей, и чеснока в том числе, в подвале или в холодной кладовой окажет бытовой осушитель воздуха, который не даст развиться болезнетворным микробам или плесени и точно поддержит уровень влажности в требуемых пределах. Тем самым сохранит запас овощей в нужной кондиции, без потери качества и убытков для семейного бюджета.
Выводы
Применяя осушители воздуха в процессах хранения чеснока и других овощей, сокращаются энергозатраты на подготовку продукции к длительному хранению, сокращается время сушки перед хранением, создаются более качественные условия для долгого хранения овощей, чеснока в том числе, и намного сокращаются потери при хранении овощной продукции. Это полезное энергосберегающее оборудование как для частного, так и для коммерческого использования.
{{brief}}
Фермер Игорь Болтенков наладил бизнес по выращиванию чеснока в промышленных масштабах
Имя шебекинского предпринимателя из села Сурково Игоря Болтенкова известно не только в Белгородской области, но и далеко за её пределами: он изобретатель и предприниматель, спонсор местной средней школы, детского сада и других бюджетных учреждений. Не станем делать экскурс в историю, и вспоминать, когда он вплотную занялся выращиванием больших объёмов чеснока и изобретением механизмов для его уборки.
«Без моральной и материальной поддержки губернатора Белгородской области Евгения Савченко мне бы никогда не удалось это сделать. Я представлял ему два проекта, бизнес-план, он, естественно, одобрил тот проект, который ему больше понравился, и предложил мне солидный грант», — рассказал Игорь Болтенков.
Он дал нам небольшое интервью. Предлагаем его вниманию наших читателей.
— Игорь Семёнович, но ведь многие предприниматели и фермеры отказываются от грантов, особенно крупных?
— От грантов отказываются те, кто не желает иметь наёмных работников, не желает платить налоги.
— Завод по переработке чеснока и хрена состоит из двух крупных корпусов, у каждого из корпусов своё предназначение. Оборудование завезено и установлено. Когда предприятие выпускать продукцию?
— Работать начнём с сентября, когда поставщики начнут предлагать нам свежее сырьё урожая текущего года. С некоторыми поставщиками мы уже договорились, с некоторыми ведём переговоры. Мы будем сотрудничать, как с фермерскими хозяйствами, кооперативами, так и частными лицами. Имеются у нас и свои плантации чеснока и хрена, но они небольшие, земли нам явно не хватает, но и этот вопрос нам обещал решить губернатор. Он, как известно, слов на ветер не бросает.
— Какое количество рабочих понадобится для работы на новом заводе?
— Примерно человек двадцать. Они добавятся к тем семи, что у нас уже трудятся.
— Какие виды продукции будет выпускать «Сурковский чеснок»?
— Предложим потребителям сушёный чесночный порошок, маринованный чеснок, чесночную пасту, чесночный соус, сушёный хрен, соус из грена и прочее. С нетерпением ждём пуска нашего завода в эксплуатацию.
Производство чеснока
Производство чеснока
Термин «биологическая эластичность» описывает способность чеснока адаптироваться к этим факторам с течением времени. Ни одна практика не подходит для каждой ситуации. Вы захотите поговорить с местными производителями, которые имеют опыт выращивания чеснока, и поэкспериментировать с различными культурными традициями и сортами, чтобы найти лучшую комбинацию для вашего производства.
Чеснок ( Allium sativum ) относится к семейству лилейных.Чеснок выращивают тысячи лет и широко используют как в кулинарии, так и в лечебных целях. Хотя неизвестно, когда впервые был обнаружен чеснок, он, вероятно, был распространен кочевыми людьми несколько тысяч лет назад. Еще в восьмом веке до нашей эры. чеснок рос в Вавилоне, и китайские ученые упоминали чеснок еще в 3000 году до нашей эры.
С 1980 года потребление чеснока в Соединенных Штатах увеличилось в четыре раза и сейчас составляет около 2 фунтов на душу населения.Ежегодно в Соединенных Штатах высаживается от 24 000 до 26 000 акров чеснока с общим урожаем около 400 миллионов фунтов стерлингов. Производство в США сосредоточено в Калифорнии, с меньшими площадями в Орегоне, Неваде, Вашингтоне и Нью-Йорке. Около половины чеснока, производимого в США, продается на свежем рынке; другая половина обезвожена. Средняя цена чеснока составляла около 60 долларов за ц, но оптовые цены на свежем рынке постоянно в 3-4 раза выше. Соединенные Штаты — крупнейший в мире импортер чеснока, в основном из Китая, Аргентины и Мексики.
Маркетинг
Чеснок можно продавать фунтами, тесьмой или веревкой, а на фермерских рынках — отдельными луковицами или связкой только что выкопанных луковиц. Розничные цены на чеснок значительно различаются. Супермаркеты обычно продают чеснок по цене около 2 долларов за фунт, в то время как некоторые экологически чистые продуктовые магазины продают чеснок по цене от 4 до 5 долларов за фунт. Цены на прямом рынке могут доходить до 1 доллара и более за луковицу для специальных сортов. На оптовом уровне чеснок обычно продается в коробках по 5, 22 и 30 фунтов; 3-х фунтовые веревки и косы; и корпуса 48 2-ламповых коробок.
При запуске в серийное производство очень важно знать предпочтения своих клиентов. Вкус чеснока варьируется от очень мягкого (слоновий чеснок) до очень сильного (красный румынский). Прежде чем выбирать сорта, узнайте, что предпочитают ваши клиенты.
Местные розничные торговцы — еще один возможный рынок, но вы должны найти время, чтобы связаться с менеджерами по производству и предоставить чеснок хорошего качества, когда это потребуется магазинам. Продажа чеснока через придорожный киоск (ваш собственный или другой производитель) может дать возможность получать более высокие цены, но это потребует дополнительных затрат на рекламу, строительство и содержание предприятия, а также на обслуживание ваших клиентов.Для получения дополнительной информации о маркетинге обратитесь к «Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и фермеров, занятых неполный рабочий день».
Виды чеснока
Чеснок в целом можно разделить на два подвида: офиоскородон (твердый или верхний чеснок) и sativum (мягкий чеснок или артишок). Чеснок Hardneck дает удлиненные цветоносы (технически называемые черешками) и луковицы на верхушке стебля. Чеснок Softneck не производит луковиц, за исключением случаев стресса.
Чеснок Hardneck может быть пурпурным, пурпурным или белым, и представлен такими разновидностями, как Роха, Немецкий Красный, Валенсийский, Континентальный и Креольский.Креольский чеснок, поздний сорт с темно-фиолетовой кожицей, выращивают в Мексике, Южной Америке и Имперской долине Калифорнии.
У некоторых сортов с жесткой шеей стебли семян часто могут быть увенчаны скоплением небольших коробочек, называемых луковицами (также называемыми луковицами, топсетами или, ошибочно, луковицами). Хотя луковицы иногда используются для выращивания маленьких луковиц чеснока, стебли семян следует удалить, чтобы увеличить размер луковиц. Термин «луковица» более правильно применяется к маленьким круглым луковицам, встроенным в чешую или прикрепленным к большой основной луковице определенных сортов и типов.
Чеснок Softneck также называют серебристой кожицей, артишоком или итальянским чесноком. Типы Softneck лучше всего представлены сортами California Early и California Late. Чеснок Silverskin также может быть разделен на разновидности с несколькими зубчиками или с несколькими зубчиками, а также может быть коричневым, полностью белым или с пурпурным оттенком. Существует множество сортов, которые на протяжении многих лет отбирались различными компаниями, производящими их для обезвоживания, или производителями, производящими их для продажи в свежем виде. Чеснок Silverskin редко, если вообще, дает семенные стебли.
Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ) — это не настоящий чеснок, а вид лука-порея, который дает очень большие зубчики (часто только 3 или 4 на луковицу). Также могут развиться несколько маленьких луковиц. Его вкус мягче, чем у чеснока, и может быть немного горьковатым. Он также дает большой семенной стебель, который можно срезать и продавать флористам. Нежная мясистая нижняя часть семенного стебля также ценится для жареных азиатских блюд. Слоновий чеснок продается в основном на фермерских рынках, в специализированных магазинах или в специализированных супермаркетах.В последнее время увеличились продажи специализированным предприятиям по переработке лекарственных и здоровых пищевых продуктов.
Выбор участка
Чеснок можно успешно выращивать на любой хорошо дренированной почве. Фузариозная гниль луковиц и другие заболевания луковиц являются серьезной проблемой для чеснока, выращиваемого на плохо дренированных почвах. Лучше всего подходят почвы, богатые органическими веществами с pH 6,0-6,5. Тяжелые глинистые или каменистые почвы трудны для обработки и могут привести к деформации луковиц. При выборе сорта чеснока необходимо учитывать ваш местный климат и почвенные условия.Вы должны соблюдать правильные севообороты и сажать чеснок после сильных покровных культур, таких как гречка или рожь. Покровные культуры отпугивают вредителей, уменьшают инокуляцию болезней, накапливают органическое вещество почвы и ограничивают давление сорняков.
Посадка
Чеснок высаживают осенью, и его следует выращивать на приподнятых грядках, покрытых черной, зеленой IRT (пропускающей инфракрасное излучение) или синей пластиковой мульчей с капельным орошением. На небольших предприятиях чеснок часто «сажают» или сажают, помещая каждый зубчик вручную на приподнятые грядки с рядами на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга и зубчиками на расстоянии 4–6 дюймов (в зависимости от размера выращенной луковицы).Более крупные производители используют специальные «чашки» на своих рассадопосадочных машинах, чтобы размещать гвоздики на таком же расстоянии, какое позволяет техника. Большинство сортов чеснока высаживают на глубину от 1 до 1,5 дюймов; Слоновий чеснок следует сажать на глубину от 2 до 2,5 дюймов.
Зубчики чеснока следует закладывать достаточно рано осенью, чтобы хорошая корневая система могла развиться до того, как земля замерзнет, но достаточно поздно, чтобы предотвратить появление побегов над линией почвы. Ростки чеснока часто появляются на несколько сантиметров выше почвы до наступления настоящих холодов.Если температура не станет очень низкой, это приведет к небольшому ущербу. Использование соломенной мульчи от 2 до 4 дюймов при посадке может уменьшить этот ущерб, а также поможет сохранить влажность, предотвратить пучение мороза и предотвратить появление большинства сорняков.
Орошение
Чесноку требуется постоянный приток влаги для развития луковиц рыночного размера. Применение 1 дюйма воды в неделю в засушливые периоды до середины июня обеспечит хорошую проклейку. Не поливайте чеснок после этого периода, чтобы способствовать его созреванию и предотвратить болезни луковиц.Для получения дополнительной информации об орошении сельскохозяйственных культур обратитесь к Орошение для производства фруктов и овощей и Капельное орошение для овощеводства.
Удобрение
Чеснок требует сильных удобрений; для коммерческого производства требуется 125 фунтов азота, 150 фунтов фосфора и 150 фунтов калия на акр. Перед посадкой следует провести испытания почвы и внести фосфор, калий и известь. Навоз можно использовать вместо коммерческих удобрений, но его следует проанализировать, чтобы определить количество реальных питательных веществ, содержащихся в навозе.Чтобы уменьшить сток удобрений, внесение азота следует разделять. Внесите одно внесение 75 фунтов при посадке, 25 фунтов на высоте 6 дюймов и оставшиеся 25 фунтов около 1 мая. Гранулированное удобрение можно вносить ленточным или рассыпным способом; жидкие удобрения можно вносить через систему капельного орошения. Все подкормки применяйте к сухим растениям в полдень, чтобы уменьшить вероятность ожога удобрений.
Культурные обычаи
Розничные покупатели платят повышенную цену за крупные луковицы чеснока.Чтобы удовлетворить это требование, производитель должен удалить черешок (цветонос), как только он станет видимым. Если дать побегу развиваться, он будет конкурировать с луковицей за питательные вещества, что приведет к уменьшению размера и качества луковиц. После удаления стебли следует утилизировать за пределами площадки, чтобы ограничить их использование в качестве инокулята для заражения болезнями.
Борьба с сорняками
Чеснок является слабым конкурентом других растений и не растет на засоренных полях. Производители должны начать с грядки без сорняков и мульчировать чистой соломой после посадки.В настоящее время зарегистрировано лишь ограниченное количество гербицидов для использования в чесноке. Рекомендации по гербицидам можно найти в самом последнем выпуске Рекомендаций по коммерческому производству овощей , Пенсильвания, .
Насекомые и болезни
Луковые трипсы — основные насекомые-вредители чеснока на востоке Соединенных Штатов, вызывающие бронзовый оттенок или побеление листьев чеснока. Зимуют имаго и личинки на полях клевера, люцерны и мелких зерновых культур. Конкретные рекомендации по борьбе с насекомыми-вредителями чеснока можно найти в Рекомендациях по коммерческому выращиванию овощей штата Пенсильвания.Чеснок поражает несколько болезней, включая базальную гниль (Fusarium), белую гниль (Sclerotinia) и иногда Botrytis. Длительные севообороты и посев здорового стада ограничат большинство этих болезней.
Сбор урожая и хранение
Чеснок готов к сбору урожая, когда 40-60 процентов листьев пожелтели (у чеснока обычно 6 листьев). Созревание чеснока зависит от продолжительности светового дня. Большинство сортов готовы к середине июля (с небольшими различиями между сортами). Ранний урожай снижает качество хранения, а луковицы, собранные слишком поздно, начнут раскалываться.Расщепленные луковицы не имеют коммерческой ценности и могут использоваться только в качестве посадочного материала. Обязательно выбросьте все посадочные материалы с пятнами или явными признаками болезни.
Поскольку чеснок готов к употреблению после сбора урожая, лечение важно только в том случае, если вы собираетесь его хранить. По этой причине многие производители, которые продают чеснок напрямую розничным покупателям, не лечат его после сбора урожая. Если требуется длительное хранение, свежесобранный чеснок можно вылечить, поместив его на решетку с хорошей циркуляцией воздуха. Стеллажи следует разместить вдали от прямых солнечных лучей и непогоды примерно на 3 недели или до полного высыхания 2 внешних листьев.Многие мелкие производители выкладывают луковицы на деревянный пол сарая для лечения. После высыхания обрежьте верхушки и корни и очистите луковицу от остатков почвы. Выдержанные луковицы следует поместить в чистые картонные коробки или мешки из мешковины и хранить при температуре 32-35 ° F и относительной влажности 65-75%.
Управление рисками
Существует несколько стратегий управления рисками, которые вы должны учитывать в своей деятельности, включая страхование ответственности, имущества и урожая. Обсудите типы страхового покрытия, которые могут вам понадобиться, со своим страховым агентом или брокером.Если вы занимаетесь прямым маркетингом (особенно придорожными киосками или самовывозом) или агро-развлекательной деятельностью, вам нужна соответствующая защита от ответственности. Вы также можете приобрести страхование урожая в качестве традиционного полиса на основе урожая или защиты доходов всей фермы (покрытие AGR-Lite). Чтобы подать заявку на традиционное страхование урожая, вам потребуются записи об урожайности, а для AGR-Lite вам понадобятся ваши последние 5 лет формы Приложения F Службы внутренних доходов (IRS). Для получения дополнительной информации о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. Страхование сельскохозяйственного бизнеса.Для получения дополнительной информации о страховании урожая свяжитесь с агентом по страхованию урожая или посетите веб-сайт Penn State Extension.
Образец бюджета
В данную публикацию включен образец бюджета производства свежего чеснока и анализ чувствительности к цене. В бюджете суммируются поступления, затраты и чистая прибыль чесночного предприятия. Этот образец бюджета должен помочь убедиться, что все затраты и поступления включены в ваши расчеты. Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, потому что они многочисленны и изменчивы.Таким образом, вы должны думать об этом бюджете как о приблизительном и вносить соответствующие корректировки в столбец «Ваша оценка», чтобы отразить вашу конкретную ситуацию с производством и ресурсами. Хотя бюджет рассчитан для одного акра, рекомендуется небольшая посадка не более одной десятой акра, чтобы вы могли оптимизировать свои производственные и маркетинговые навыки с этой культурой. Более подробную информацию об использовании бюджетов сельскохозяйственных культур можно найти в Бюджетирование для принятия решений в сельском хозяйстве.
Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в ячейках с зеленым контуром для любого элемента.Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоги на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все ячейки с зеленым контуром, чтобы заполнить индивидуальный бюджет. Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку Печать формы в нижней части формы. . Вы можете использовать красную кнопку Очистить форму, чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.
Образец рабочего листа бюджета
Образец бюджета производства чеснока
Первоначальные потребности в ресурсах
- Земля: обычно один акр или меньше; зависит от рыночного спроса
- Рабочая сила: 190 часов
- Подготовка земли и посадка: 25 часов
- Сбор урожая и упаковка: 165 часов
- Капитал: от 14000 до 17000 долларов США
- Оборудование: Трактор (20 лошадиных сил) )
- Почвообрабатывающее оборудование
- Ручной опрыскиватель
- Упаковочные материалы
Дополнительная информация
Фонд семян чеснока
C / O Rose Valley Farm
Rose, NY 14542-0149
315-587-9787
Публикации
Growing Great Garlic Рона Л.Энгеленд (1994). Публикации Northwind Farm. Доступно через Фонд семян чеснока.
Рекомендации по производству коммерческих овощей в Пенсильвании . Доступно в офисах округа штата Пенсильвания. Спросите самое последнее издание.
Справочник по узлам для овощеводов , 4-е изд., Оскар А. Лоренц и Дональд Н. Мейнард.
Авторы
Подготовил Томас Дж. Форд, директор по развитию округа, округ Блэр; Стивен М. Богаш, бывший педагог-консультант; Майкл Д.Орзолек, почетный профессор садоводства: Линн Ф. Кайм, старший научный сотрудник по экономике сельского хозяйства; и Джейсон К. Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.
Эта публикация была разработана в рамках проекта по малому и неполному сельскому хозяйству в штате Пенсильвания при поддержке Министерства сельского хозяйства США.
Как выращивать чеснок — органический семенной чеснок: ферма Раса Крик
Вырастить чеснок может каждый
Как выращивать чеснок
Если вы сажаете чеснок в саду на заднем дворе или выращиваете чеснок в качестве товарной культуры, ферма Раса Крик будет вашим источником помощи в достижении успеха.
Содержание
Эта страница довольно длинная. Просмотрите оглавление (левая боковая панель) и нажмите на то, что вас интересует, чтобы попасть прямо туда. Кроме того, приведенные ниже ссылки на другие страницы нашего веб-сайта будут открываться в новых окнах, чтобы вы не потеряли свое место на этой странице.
Планирование чесночной фермы ©
Подумайте об использовании нашего инструмента для работы с электронными таблицами Planning Your Garlic Farm © — Beta v1.1. Это бесплатно и рассчитано на 5-летний план, помогая вам оценить свою работу таким образом, чтобы у вас было время изучить основы и сделать все правильно.Обязательно посмотрите обучающее видео на YouTube.
Отбор «Семянки» чеснока
Примечание об истинных семенах чеснока
Как вы, наверное, уже знаете, термин «семена чеснока» вводит в заблуждение. Чеснок не производит настоящих семян (за редким исключением; посетите нашу страницу True Garlic Seed, чтобы узнать больше об этом), поэтому он размножается вегетативно, по сути, клонируя себя снова и снова. Луковицы — это не семена, а скорее маленькие гвоздичные наросты, которые произрастают внутри цветочного стебля чесночного растения.Это означает, что производители и садоводы не могут создавать гибридные чеснока, используя традиционные методы скрещивания, которые основаны на смешивании генетического материала одного растения с генетическим материалом другого для создания нового необычного сорта.Итак, у большинства из нас осталось два метода выращивания чеснока.
Лампочки
Каждый зубчик луковицы чеснока на самом деле является зародышевым листом, ожидающим прорастания и воспроизводства своего точного клона. Итак, если вы хотите вырастить вкусный чеснок, то вам нужно посадить вкусного чеснока.Поначалу кажется немного нелогичным закидывать в землю совершенно хорошую еду.
Выберите из своего
Если вы сажаете гвоздику из луковиц, которые вы выращивали самостоятельно, вам следует выбирать луковицы больших размеров, но не обязательно самых крупных. Размер имеет значение, но это не единственный фактор, определяющий результирующую силу и размер вашего урожая чеснока. Выберите здоровые луковицы размером чуть больше среднего, затем посадите самые большие гвоздики из этих луковиц.Из самых маленьких гвоздик можно получить луковицы из , но они будут меньше среднего.
Семенной чеснок «Аутсорсинг»
При получении семян чеснока из внешнего источника (будь то друг, местный фермерский рынок или поставщик, такой как мы), вам нужно, чтобы он отвечал нескольким важным критериям:
- Чистая и свободная от болезней: вы можете осмотреть лампу на предмет явных внешних признаков плесени (черные или зеленые пятна, микроворсинки) или дефектов, которые могут указывать на наличие болезни.При покупке у такого поставщика, как Rasa Creek Farm, убедитесь, что есть гарантия возврата денег, которая защитит вас от застревания заплесневелого или зараженного семенного материала.
- Характеристики приготовления: Вкус, острый вкус и средний размер зубчиков — это характеристики, относящиеся к использованию вашего чеснока на кухне. Убедитесь, что вы сажаете сорт, который соответствует вашим потребностям и предпочтениям. У фарфора, например, есть огромные зубчики, поэтому, если вы готовите на двоих и предпочитаете только немного чеснока в конкретный прием пищи, вы можете не захотеть сажать весь фарфоровый сад.Взгляните на Артишок или Рокамбол. С другой стороны, если вам нравится накапливать их … Просмотрите наш каталог и описания сортов, чтобы найти то, что вам нужно.
- Характеристики выращивания: Где вы живете? Какой у вас тип почвы? Сколько здесь дождя и солнца? Выберите чеснок, который имеет хорошие шансы в вашей конкретной среде. Рокамболы плохо себя чувствуют в плохой дренируемой почве, креолы — там, где слишком холодно. Рассмотрим Marbled Purple Stripe, чтобы начать с чего-то надежного в широком диапазоне климатов, а затем развить его.Просмотрите нашу страницу о группах и сортах чеснока, чтобы узнать о характеристиках выращивания каждого из них.
Если вы диверсифицируете свой урожай между несколькими разными сортами (что часто бывает мудрым), подумайте о том, чтобы получить сорта, которые созревают в разные моменты сезона, чтобы увеличить время сбора урожая. Таким образом, вам не придется высаживать весь урожай на землю за короткий промежуток времени, который у вас есть до того, как луковицы начнут портиться в земле.Изучите наши страницы с описанием сорта, чтобы узнать среднюю дату созревания данного сорта.
Луковицы
Выращивание луковиц может быть интересным и прибыльным (если вы не знаете, что такое луковицы, прочтите нашу страницу о луковицах, чтобы получить представление). Используйте те же критерии, описанные выше (при выборе луковицы для посадки), чтобы выбрать, какой сорт лучше всего соответствует вашим кулинарным и садовым потребностям. Вот краткое описание того, что вы обычно можете ожидать от зонтиков / луковиц в данном семействе чеснока.- Фарфор: 100-200 луковиц размером с рисовое зерно; 3-5 лет до погашения
- Рокамболе: 10-25 луковиц крупной горошины или мрамора: 2 года до созревания
- Мраморная пурпурная полоса: 40-60 луковиц среднего размера; 2-3 года до погашения
- Пурпурная полоса: 80–140 маленьких луковиц; 3-5 лет до погашения
- Креольский: 70–100 маленьких луковиц; 3-4 года до погашения
- Тюрбан: 40-60 средних луковиц; 2-4 года до погашения
Есть несколько причин сажать луковицы вместо или в дополнение к высаживанию зрелой гвоздики. Если вы не очень торопитесь и не хотите вывести на рынок полный урожай в следующем году, попробуйте увеличить поголовье с помощью луковичного метода. Выгоды для фермеров включают:
|
Подготовка почвы
Само собой разумеется, что посадка в почву, которая имеет правильный баланс питательных веществ для чеснока и правильную почву (текстура и соотношение песок / ил / глина), является первым шагом на пути к получению больших, красивых и великолепных на вкус луковиц.Тем не менее, чеснок — очень щадящее растение, поэтому, даже если ваша почва маргинальная, стоит попробовать. В углу одного из наших чесночных полей есть клочок гравия, который буквально содержит больше камней, чем почвы. Мы посадили в него чеснок в 2011 году, чтобы посмотреть, что произойдет, и луковицы, которые мы вытащили с этого участка, были здоровыми и большими. Конечно, мы также удобряли навозом и люцерной в дополнение к созданию почвы с покровными культурами.
Пахота
Чеснок любит рыхлую и хорошо дренирующую почву.Идеален супесчаный суглинок, но мы знаем многих производителей, которые прекрасно справляются с почвами, также содержащими большое количество глины. Обратитесь к Треугольнику почвы справа, чтобы увидеть, какое соотношение определяет хорошую «супесчаную» почву (щелкните изображение, чтобы увеличить его). Если у вас слишком много глины , есть две основные проблемы, с которыми вам, возможно, придется столкнуться.
- Мокрые ножки: Чеснок плохо растет в стоячей воде и имеет тенденцию к гниению, если оставить его на влажных ножках слишком долго. Решением этой проблемы является повышение грядки и увеличение содержания песка и органических веществ в почве.
- «Грязные» луковицы и другие работы для сбора урожая: Глина имеет тенденцию прилипать к нежным оберткам чеснока, которые нужно удалять дольше и оставлять пятна на внешней обертке луковиц. Это также затрудняет извлечение чеснока из земли, особенно если земля высохла, а глина затвердела.
Состав питательных веществ
Чеснок больше похож на картофель, чем на лук (лук также является луком, как и чеснок), на pH почвы и баланс питательных веществ.Нацельтесь на следующий основной состав почвы:
- pH: Где-то между 6,0 и 7,5 является безопасной почвой для выращивания чеснока. Есть способы отрегулировать pH почвы, если она слишком кислая или слишком щелочная.
- Азот: Чеснок требует больше азота, чем думает большинство садоводов, но в основном на начальном этапе появления и распространения своих величественных листьев. Органические удобрения — хороший выбор для добавления азота. Мы используем коровий и птичий навоз на ферме Раса Крик (более подробную информацию см. В разделе «Поправки» ниже).
- Фосфор: Фосфор необходим для оптимального развития корней.
- Калий: Наличие достаточного количества калия имеет решающее значение для роста листьев и формирования здоровых луковиц.
- Сера: Это соединения серы, которые напрямую влияют на уникальные целебные свойства и аромат чеснока. Вы можете получить чистую серу или гипс в качестве почвенной добавки у производителей удобрений. Имейте в виду, что сера снижает pH вашей почвы. Диапазон внесения составляет 10-25 кг на акр перед посадкой.
Поправки
| Навоз: Всегда будьте осторожны при внесении навоза. Органическая сертификация требует внесения навоза как минимум за 120 дней до сбора урожая. Мы вносим удобрения только за месяц до посадки, то есть за 330 дней до сбора урожая. Антибиотикам и другим лекарствам (не говоря уже о «остатках» ГМО из кормов для животных) требуется время, чтобы разрушиться. Тем не менее, отходы животноводства по-прежнему являются наиболее эффективным природным средством перераспределения необходимых питательных веществ для растений в сбалансированной форме обратно в почву. Коровий навоз: Это простой и относительно экономичный способ получить необходимый азот на ваших полях. Мы отошли от этого конкретного метода (и теперь используем птичий помет) из-за нескольких возможных отрицательных побочных проблем:
Очень важно каким-то образом «переворачивать» жидкий навоз, чтобы питательные вещества в жидкой части не терялись при испарении. Мы используем диск позади нашего Kubota, чтобы смешать навоз с почвой (обязательно прочтите «Обработка почвы» ниже в качестве дополнения к этому разделу.) Птичий помет: Мы также получили хорошие результаты от птичьего помета, который является наиболее концентрированным источником азота в любом навозе, о котором мы слышали.Мы всегда рекомендуем покупать или использовать (если вы делаете его самостоятельно) органический навоз, так как в наши дни просто невозможно угнаться за всеми химическими веществами и ГМО, которые используются в кормах. Птичий помет не нужно «вываливать» так же быстро, как жидкий коровий навоз, поскольку он не испаряется, но важно внести птичий помет в почву перед посадкой. Конский навоз: У нас очень щедрые соседи, которые позволяют нам использовать их компостированный конский навоз. Недостаточно покрыть наши поля, но зато хорошо дополняет и хорошо работает.Будьте осторожны, спрашивая, какие лекарства давали этим животным, если они вообще есть, поскольку лекарства обычно выходят в навозе и попадают прямо в вашу почву. Одновременное разбрасывание гранул люцерны и обработка почвы Люцерна: Одна из техник, которые мы узнали от пограничного чеснока, заключалась в том, чтобы исправить это с помощью люцерны. Они используют муку из люцерны на своей ферме, и мы немного импровизировали эту идею, остановившись на пеллетах из люцерны; рентабельно, легко наносится и органично подходит. Мы используем гранулы торговой марки Legal («Legal» — название компании) и получаем от них письмо-подтверждение, что в их продукте не используются ГМО.ПРИМЕЧАНИЕ. Конечно, мы все должны оценивать состав нашей почвы и определять, что ему нужно, в каждом конкретном случае. Возможно, ваша земля уже богата азотом и фосфором, но не хватает калия. Проверка почвы стоит своих денег, если вы планируете заняться бизнесом. |
Обработка почвы — все просто
Чеснок любит пространство, чтобы расставить ножки, поэтому, если ваша почва уплотненная и твердая, ножки чеснока будут расстроены и сжаты. Мы ненавидим использовать обычное почвообрабатывающее оборудование («твердая чаша», которую создает обработка почвы, похожа на барьер для корней, а «взбивающее» действие зубцов разрушает микробиологию почвы), но мы считаем это необходимым при подготовке к посадке гвоздики. в землю.Однако мы ограничиваем его использование всего два раза непосредственно перед посадкой. Поскольку мы используем трехлетнюю ротацию наших чесночных полей, это означает, что мы обрабатываем любой участок земли только один раз (2 раза в течение трех недель) каждые три года. Мы можем с этим жить. Это позволило нам сделать это по трем причинам:
|
Нематода (червеобразное существо), захваченное почвенным грибком, когда нематода пыталась зарыться в корень растения.
Компостный чайЭто тема, которая до сих пор вызывает много споров. Есть биологи, которые провели существенные исследования состава почвы и важности микроорганизмов, которые способствуют тому, чтобы почва была по-настоящему здоровой, но действительно ли компостный чай улучшает микробиологию почвы? Существует целая группа Yahoo, посвященная обсуждению и обсуждению этой проблемы ( компостных чаев, Soil Food Web и Soils ), и очень ясно одно: не существует стандартизированной формулы, на которую мы могли бы указать и сказать: «Это компостный чай.»Таким образом, следует ожидать очень широкого диапазона результатов, в зависимости от того, что было сделано для приготовления чая. Мы изучили и прошли курсы о том, как заваривать чай, и вот краткое описание того, что мы узнали и что мы предлагаем, если вы заинтересованы в том, чтобы заниматься своим собственным:
- Экстракт чая из компоста: Рассмотрите возможность приготовления экстракта, а не AACT (активно аэрированный чай из компоста). Экстракты похожи на настоящий чай, они просто «извлекают» микроорганизмы из компоста в «чайном пакетике» и приостанавливают их (все еще в режиме гибернации) в окружающей воде.Это означает, что экстракты имеют гораздо более длительный срок хранения, а также что вы исключаете опасность случайного заваривания мелких вредных организмов, вредных для вашей почвы, что представляет опасность для напитков AACT.
- Объединение с микробами: Прочтите книгу Джеффа Ловенфельса « Объединение с микробами ». Он изобилует полезной информацией и дополнительными ресурсами по этой теме.
- Компостный чай — это не удобрение: Не заблуждайтесь, полагая, что компостный чай — это заменитель удобрений и добавок.Здоровая микробиология почвы просто создает среду, в которой питательные вещества становятся более доступными для растущих в ней растений. Так что да, вам может понадобиться меньше поправок из-за этого, но сам чай не полон биодоступного азота.
Севооборот
Лук в целом, и чеснок в частности, никогда не следует сажать в почву, которая была засеяна луком в предыдущем сезоне. Химический состав лука настолько силен и уникален, что он начинает проникать в почву, привлекая вредителей и болезни, которым лук наиболее подвержен.Ничего хорошего. (См. Ниже Болезни и вредители). Мы используем трехлетний севооборот на ферме Rasa Creek с фиксирующими азотом и производящими органическое вещество покровными культурами , используемыми в те годы, когда чеснок не высаживается. Хорошие родственные практики включают:- Очистите поля: Постарайтесь удалить с поля как можно больше растительных остатков чеснока после сбора урожая. Всегда есть отдельные листья и даже целые луковицы, которых не хватает на начальном этапе сбора урожая, и они привлекают в почву не тех био-гостей.Также рекомендуется уничтожить весь растительный материал, а не компостировать его.
- Весенняя чистка: Заманчиво оставить те случайные ростки нового чеснока, которые росли на прошлогодних полях. В конце концов, это прекрасный чеснок. Но, наверное, лучше их вытащить. Помните, что молодые зеленые листья чеснока нежные и вкусные сами по себе, поэтому вы можете использовать их в своей кулинарии, прежде чем вырвать корни и уничтожить остальные.
- Нет Till: Вам не нужно обрабатывать почву, на которой в этом году не засевали чесноком.Просто скосите покровные культуры и высыпьте следующий раунд семян покровных культур поверх. Вы можете использовать легкие диски или другие средства, чтобы помочь семенам погрузиться в почву. Избегание обработки почвы поможет микробиологии почвы оставаться нетронутой и процветающей как можно дольше.
Лучшая книга, которую мы нашли по обрезке обложек
Покровные культуры
Также известен как «Зеленые удобрения», потому что они буквально зеленые и добавляют в почву питательные вещества, как и навоз.Это обширная тема, и вам придется самостоятельно определить лучший режим покровных культур для вашей почвы и климата. Мы включили здесь основы, а также рекомендуем несколько отличных ресурсов, которые вы можете использовать для дополнительных исследований.
- Азотфиксаторы: Хороший способ повысить уровень азота в почве — это засыпать посевы азотфиксирующими растениями, такими как бобовые, такие как горох или вика. Корни этих растений имеют уникальные симбиотические отношения с определенными родобиальными бактериями, побочным продуктом которых является азот.Маленькие клубеньки, заполненные азотом, образуются на корнях этих растений, когда урожай «убивают» (скашивают и каким-то образом внедряют в почву). Азот высвобождается в безумном питании, чтобы разложить органическое вещество растения. Это намного больше, и мы настоятельно рекомендуем прочитать об этом, чтобы увидеть хорошие результаты от ваших усилий. Прибыльное управление покровными культурами (MCCP) — это книга, опубликованная SARE (Исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства), которая очень подробно освещает эту тему.
- Органическое вещество: Когда покровные культуры скашивают и заделывают в почву, они разлагаются и добавляют в почву столь необходимые органические вещества. Как указано в документе «Управление покровными культурами с прибылью», «Преимущества органических веществ включают улучшенную структуру почвы, повышенную инфильтрацию и водоудерживающую способность, повышенную емкость катионообмена (способность почвы действовать в качестве банка краткосрочного хранения положительно заряженные питательные вещества для растений) и более эффективное долгосрочное хранение питательных веществ.Без органического вещества у вас не будет почвы, о которой можно было бы говорить, только мертвая смесь измельченных и выветрившихся горных пород ».
- Пищевые питательные вещества: Покровные культуры, как и любые другие культуры, требуют для роста питательных веществ. Они могут «улавливать» питательные вещества и удерживать их некоторое время, прежде чем выпустить их обратно в почву, когда они умрут. В противном случае эти питательные вещества могут вымыться ниже досягаемости корней планируемой товарной культуры; чеснок в данном случае, корни которого не очень глубоко уходят. Покровная культура озимой ржи с обширными и глубокими корнями может приносить питательные вещества из недосягаемости чеснока.
- Decompaction: Любой, кто знаком с корнями деревьев, извивающимися в трещинах канализационных труб и закупоривающими все, знает, насколько сильными могут быть корни. Покровные культуры с проникающими стержневыми корнями, такие как капуста (редис и т. Д.), Могут значительно разрыхлить уплотненную почву и добавить органические вещества глубоко под поверхность, поскольку эти корни разлагаются после заделки.
- Борьба с болезнями: Горчица, как покровная культура, доказала свою способность резко снижать уровень нематод в почве, а также создавать органическое вещество почвы и обеспечивать множество других преимуществ.Мы писали об этом более подробно на нашей странице Болезни и вредители чеснока , а также создали ссылку на информативный YouTube по этой теме. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы попасть туда сейчас (ссылка откроется в новой вкладке, и вы не потеряете свое место).
Скалистые поля
Небольшое количество камня, если оно разумного размера (скажем, 1 дюйм в диаметре или меньше) не является проблемой для чеснока. Но когда большие камни присутствуют и их много, это может нанести ущерб вашему оборудованию, а также вызвать проблемы при попытке посадить, собрать и вырастить успешный урожай.Есть три способа обработки каменистых полей:
- Старомодный: Нет ничего лучше, чем старый добрый отряд по сбору камней, сначала вспахивающий поле, чтобы разрыхлить большие камни и вывести их на поверхность, а затем прочесывать местность вручную, поднимая наступающие массы на тачки и впереди. погрузчики и вытаскивают их на край поля, где они могут стать красивыми заборами или бордюрами, как в старой стране.
- Грабли или сборщики камней: Существуют орудия, которые могут прочесывать каменистую почву, удалять камни, которые больше, чем нужно, и собирать их в большую корзину, чтобы складывать где угодно (не на соседское поле!).
- Каменные дробилки: Это удивительные машины, которые можно арендовать или нанять (с оператором) или купить; либо новый, либо б / у. Зачем убирать камни, если их можно просто превратить в плодородную почву! Просто добавьте воду и органические вещества, выращивая покров, и у вас будут хорошие сельхозугодья.
Валуны в грунт за один проход
Посадка чеснока
Хорошо, теперь мы готовы положить в землю немного чеснока… почти.
Когда сажать
- Осенняя посадка: В зависимости от того, где вы живете, вы будете сажать где угодно с конца сентября до начала ноября. Идея состоит в том, чтобы дать гвоздикам достаточно времени для прорастания и некоторого роста корней, но НЕ достаточно времени, чтобы зеленые побеги прорвались к поверхности почвы. Обычно это означает посадку примерно за 6 недель до ожидаемого снегопада и сильных морозов. Здесь, в Оканагане в Британской Колумбии, мы сажаем его в начале октября.Но мы наверху, а наши коллеги-фермеры ниже, но всего в 30 минутах езды, возможно, с середины до конца октября будут сеять. Жители Юкона могут сажать с середины до конца сентября, а фермы в Нижнем материке Британской Колумбии начнут сажать в начале ноября. Как правило, безопаснее сажать слишком поздно, чем слишком рано. Верхние побеги просто заморозятся и умрут, как только наступит зима, и хотя растение может выздороветь, оно всегда будет отставать в росте.
- Весенняя посадка: Некоторые люди выбирают (или вынуждены) сажать весной, что не является нашей лучшей рекомендацией.Он может хорошо работать, но он также рискует заселить луковицы зимой во время хранения. Некоторые семейные группы лучше других высаживаются весной, например тюрбаны и артишоки. Для других семейных групп вы можете ожидать, что луковицы меньшего размера, чем обычно, придут во время сбора урожая, и сбор урожая будет на неделю (или несколько) позже, чем при осенней посадке.
Яровизация
Если вы живете в теплом климате или сажаете весной (что иногда делается, но обычно дает луковицы меньше среднего), рекомендуется «яровизировать» посевной материал.Это означает, что вы подвергаете семена чеснока воздействию низких температур, чтобы стимулировать его потенциал роста. Перед посадкой положите его в холодильник примерно на две недели. Конечно, если вы сажаете осенью и живете в более холодном климате, зима позаботится об этом процессе за вас.
Поппинг (отделение зубчиков)
Отделение гвоздики от луковиц — отличное групповое занятие, поэтому, если у вас много дел, попробуйте пригласить друзей на вечеринку-сюрприз. Можно запечь чеснок в качестве особого угощения.Что нужно знать о поппинге:
- При помощи hardnecks вы можете использовать процесс, который мы называем «The Whack». Мы сделали короткое видео на YouTube, чтобы продемонстрировать эту технику:
- Не царапайте и не ломайте гвоздику так, чтобы был виден сок. Это провоцирует болезнь гвоздики.
- Ничего страшного, если кожица гвоздики отслаивается или ее совсем нет. Гвоздика все еще хорошо растет.
- Осторожно с прикорневой пластиной (той частью зубчика, которая прикрепляется к корневому основанию луковицы).Если при лопании слишком большая часть базальной пластины отрывается, оставляя видимым сочную нижнюю часть, выбросьте эту гвоздику (то есть подавайте ее своим гостям!)
- Если у вас есть несколько сортов, которые нужно выращивать, мы предлагаем выращивать по одному сорту за раз, чтобы не перепутать их.
Ямки и интервалыРасстояние: Важно оставить чесноку достаточно места, чтобы распространились его листья и корни. Слишком близко друг к другу, и вы получите маленькие луковицы.Слишком далеко друг от друга вы потратите впустую ценное пространство в саду или на поле. Расстояние, которое, как мы обнаружили, хорошо работает, составляет 7 дюймов по периметру. Мы используем ромбовидный узор на грядках шириной 3 фута с 6 рядами на грядку. Это означает, что вы будете сажать примерно 8 зубчиков на погонный фут ваших 3 футов. Широкая грядка. Мы оставляем 3 фута между грядками, чтобы было достаточно места для прополки и т. д. Фото справа говорит обо всем. Таким образом нам удалось посадить около 35 000 гвоздик на 3/4 акра. Если вы просто выращиваете горсть чеснока для личного использования, вам не нужно беспокоиться о специальном инструменте для создания промежутков и углублений, но если вы действительно хотите создать эту красивую симметрию в своем саду, тогда простой 2×4 с достаточно расположенных дюбелей.Однако для коммерческих производителей, которые до сих пор сажают твердый чеснок вручную, правильная ямочка практически необходима. На некоторых фермах есть большая стальная бочка с приваренными штифтами на нужном расстоянии и буксирная балка, чтобы ее можно было тянуть за трактор, часто одновременно с последним проходом с помощью румпеля. Мы выбрали более простую версию с ручным управлением (см. Фото). Он был сделан из подручных материалов, поэтому был бесплатным и настолько легким, что один человек мог легко поднять его и развернуть 200-футовую кровать за пару минут.ПРИМЕЧАНИЕ. Многие производители дают чесноку гораздо больше места, сажая только два ряда на грядку и расстояние между ними до 12 дюймов. Это тоже работает. У чеснока не может быть слишком много места по сравнению с соседним чесноком, но может быть слишком мало. |
Противогрибковое покрытие
Если вас беспокоят споры плесени и вы не совсем уверены в источнике семян чеснока, вы можете перед посадкой немного окунуть его в раствор, предназначенный для уничтожения плесени и придания чеснока чистоты. Начало.Колпачка отбеливателя на 5 галлонах воды (или пары колпачков на тачку, полную воды) достаточно, чтобы добиться цели. Вы можете положить гвоздики в сетчатый мешок и окунуть все это в раствор на несколько минут, затем вытащить их и дать немного высохнуть перед посадкой. Это не гарантия чего-либо, но может помочь снизить вероятность попадания спор плесени в вашу почву.
Ориентация и глубина зубчика
Хорошо, вы готовы бросить эти гвоздики в землю! Вот на что обращать внимание при посадке:
- Кончики гвоздики примерно на 2 дюйма ниже почвы.
- Гвоздики Hardneck должны располагаться лицевой стороной вверх, что означает, что часть гвоздики, прикрепленная к корню луковицы, направлена вниз. В противном случае они все равно будут расти, но жесткому стеблю придется повернуться на 180 градусов, и луковица будет выглядеть забавно.
- Осторожно утрамбуйте почву вокруг зубчика. Будьте осторожны, чтобы не повредить гвоздику острыми камнями.
- Попробуйте использовать фартук с глубокими карманами, чтобы держать гвоздики во время бега. Ремни для инструментов и ремни для посадки деревьев тоже подойдут.
Борозды бульбуса
Все луковицы, кроме самых больших (луковицы Rocambole огромные, их можно сажать с постоянным шагом или на расстоянии не менее 4 дюймов), сажают иначе, чем гвоздики. Вы можете буквально посадить тысячи луковиц на очень небольшой площади. Вот шаги, которые мы используем:
- Используйте доску толщиной 3/4 дюйма, длина которой на несколько дюймов меньше ширины вашей кровати, и создайте борозды глубиной примерно 1,5 дюйма на вашей кровати. Вы можете постучать по доске молотком или просто согнуть руку. в почву.
- Распределите луковицы по всей борозде. Если они не очень большие, не имеет значения, перевернуты луковицы или нет, поэтому вы можете присыпать их, а не размещать по одной, если хотите. Используйте следующий интервал:
- Фарфор и другие луковицы размером с рисовое зерно должны располагаться на расстоянии от 1/2 до 3/4 дюйма друг от друга.
- Мраморные пурпурные полосы и другие луковицы среднего размера должны находиться на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
- Большие луковицы должны находиться на расстоянии около 2 дюймов друг от друга, а самые большие должны быть на расстоянии 4 дюймов.
- Осторожно засыпьте луковицы землей и похлопайте их.
- Поливайте, но не пропитывайте почву.
Мульчирование
Добавление слоя мульчи на грядки с чесноком помогает по-разному, но будьте осторожны, применяя мульчу в соответствии с вашим конкретным климатом и условиями. Слишком много мульчи, и вы будете тянуть ее обратно весной, чтобы солнечный свет попал в почву и лишняя влага вышла наружу; слишком мало мульчи, и вам, возможно, придется поливать намного раньше, чем хотелось бы.Основы мульчирования:
- Какой материал: Солома хороша. Он легко распространяется, медленно разрушается и обеспечивает хорошее удержание влаги и тени для вашей почвы. Трава, свежескошенная или в тюках (при уборке без семян сорняков) тоже хороша. Она ломается немного быстрее, чем солома. Листья можно использовать в небольших масштабах, но они будут немного громоздкими для использования на фермах. Настоящее решение без суеты — садовый коврик № 9 Питера Комарта, ткань для защиты от сорняков с предварительно вырезанными отверстиями, предназначенная для посадки чеснока (нажмите на ссылку или см. Ниже, чтобы узнать больше).
- What Depth: Это то, что вам нужно будет отслеживать каждый год и определять, что лучше всего подходит для вас. Если вас беспокоят похолодания поздней весной, мульчируйте осенью примерно от 5 до 6 дюймов. Если выпадет много дождя, слишком много мульчи оставит чеснок холодным и влажным весной и даже в начале лета, а это плохо. Чеснок любит солнце и тепло. Холодные и влажные условия способствуют оседанию гнили.
- Когда мульчировать: Подождите, пока не выпадет первый снег, а затем положите мульчу.В противном случае кроты, полевки и другие люди могут его обнаружить и разбить лагерь на зиму. С приходом весны вы найдете туннели и целую кучу мест, где должен расти чеснок.
Фермеры должны учитывать затрат на рабочую силу , и мульчирование потенциально составляет значительную часть этих затрат: укладка мульчи осенью, вытаскивание мульчи весной, если она слишком тяжелая, прополка, если в мульче есть семена сорняков.Фермеры должны быть особенно осторожны при выборе того, как покрыть эти гвоздики, если это вообще возможно. Вот несколько идей, которые стоит серьезно рассмотреть, если вы фермер. СтружкаВ древесной щепе нет семян сорняков, а материал достаточно легкий, чтобы весной всходы чеснока проходили сквозь него без посторонней помощи. Здесь важен вид используемой щепы. В идеале следует использовать лиственные породы, а лучше всего азотфиксирующие виды, такие как ольха. Все части ольхи (сама ольха считается «сорняком» в лесной промышленности и поэтому легко доступна во многих местах) содержат ценные питательные вещества и азот, которые медленно возвращаются в почву по мере ее разложения.Другие виды древесной щепы потребляют азот из почвы при разложении, поскольку древесина является углеродным материалом. Мульча из крафт-бумаги, 60 фунтов, видна вверху фотографии, чеснок протыкает бумагу и тонкий слой древесной стружки. Крафт-бумага 60–80 фунтов Мы экспериментировали с укладкой крафт-бумаги весом 60–80 фунтов прямо над нашими грядками после посадки гвоздики осенью. С небольшим количеством мульчи из древесной стружки (или чистой соломы) поверх бумаги, чтобы бумага оставалась влажной и мягкой весной после таяния снега, чеснок может проткнуть бумагу прямо во время появления всходов.Затем отверстие настраивается для каждого растения чеснока, чтобы семена сорняков не попадали на шею. Когда бумага высыхает, она становится прочным барьером против появления новых сорняков. Самые выносливые сорняки все равно прорастут, такие как канадский чертополох и пара других, но большинство будет задушено. Мы закупаем рулоны длиной 600 футов (шириной 48 дюймов) примерно по 55 долларов за рулон на нашем местном складе упаковки, но на поддоне мы могли получить его всего за 41 доллар за рулон. Пластиковое делоДля тех, у кого проблемы с сорняками и мало времени, всегда есть черная пластиковая мульча.Важно правильно уложить мульчу (что обычно означает покупку подходящего оборудования для укладки пластиковой мульчи), но после осенней посадки прополка практически не проводится до сбора урожая. Мы еще не использовали пластиковую мульчу на ферме Rasa Creek, но не исключили ее полностью. ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые люди могут попытаться сказать вам, что существует такая вещь, как биоразлагаемая пластиковая мульча, которая была одобрена для использования на сертифицированных органических фермах. Это неправда. Даже биоразлагаемая пластиковая мульча должна быть полностью удалена с поля после сбора урожая, чтобы соответствовать сертифицированным органическим стандартам. GardenMats®Питер Комарт из Вермонта распространяет так называемые коврики GardenMats®, которые сделаны из ткани, защищающей от сорняков, с предварительно вырезанными отверстиями, специально разработанными для посадки чеснока. Ткань пропускает воздух и воду, но блокирует солнечный свет, что делает невозможным рост сорняков, а также обеспечивает удержание влаги и температуры, как у морозной ткани. Конструкция с предварительно вырезанными отверстиями делает ямочки на ваших полях устаревшими, а маты можно использовать повторно до 8 лет при правильном обращении.На веб-сайте Питера вы можете купить короткие отрезки длиной 6, 12 или 18 футов для сада, но если вы позвоните ему, он предложит целые рулоны длиной до 300 футов. Один рулон стоит 480 долларов США плюс доставка (что может быть дорого для Канады). Также доступны оптовые скидки. |
Югославский (фарфор) поздней весной
Весенний отвод
Весной всегда интересно наблюдать, как чеснок пробивается сквозь мульчу. Однако разные сорта будут появляться в разное время, поэтому не беспокойтесь, если все это не вырастет сразу.Следите за вещами, и если вы видите какие-то пустые места, где, как вы знаете, должен быть чеснок, попробуйте порыться, чтобы увидеть, не застрял ли чеснок под какой-то устойчивой мульчей. Освободите его, и все будет хорошо.
Прополка
Слишком сильная конкуренция с сорняками снизит конечный урожай чеснока, поэтому очень важно поддерживать прополку грядок. Однако, как только вы добились хорошего роста верхушки и собрали побеги, вы можете по существу прекратить прополку, так как у растения уже есть все необходимое для создания хороших луковиц в последние несколько недель перед сбором урожая.Тщательная прополка каждые две-три недели до тех пор, пока не станет достаточно времени для зачистки, но если у вас есть время и ваша грядка с чесноком небольшая, то лучше просто не отставать от нее каждый день. Основы прополки чеснока:
- Осторожно, чтобы не потревожить сам чеснок. Когда инструмент пробивает нежную псевдостебель чеснока, это вызывает болезнь и гниение.
- Мелкокорневые сорняки не представляют такой большой проблемы, как те, которые уходят глубоко и конкурируют с чесноком за питательные вещества и влагу ниже.
Уксус как гербицидНедавно мы натолкнулись на очень интересную альтернативу ручному или механическому выращиванию, приемлемую для органического производства. Дэвид Стерн, президент и основатель Фонда семян чеснока (вместе с несколькими экспертами в этой области), дал неоценимый совет во время испытания с использованием уксуса в качестве средства борьбы с сорняками при выращивании чеснока на ферме Honeyhill в Ливонии, штат Нью-Йорк. Один из наших производителей чеснока Раса предпринял попытку воссоздать эксперимент и сообщает о невероятных результатах, поэтому мы решили включить эту информацию сюда, чтобы все могли извлечь выгоду.Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к полному без сокращений окончательному отчету по этому проекту, подготовленному Фредом Форсбургом, человеком, который изначально задумал проект и довел его до конца. Уксус как гербицид при производстве органического чеснока — номер гранта FNE03-461 |
Удобрение
Правильное внесение изменений осенью имеет большое значение для обеспечения чеснока всеми питательными веществами, которые потребуются ему во время его роста. Тем не менее, пара усилений с помощью опрыскивания листьев действительно может помочь.Органические удобрения для водорослей дают чесноку хороший запас минералов и питательных веществ, и их можно легко распылить на листья (и прямо там, где они выходят из почвы) с помощью ранцевого опрыскивателя.
Одним из таких удобрений для листвы для органического производства является BioFish 3-1-2 компании BioFert. См. Ингредиенты и инструкции по применению на их веб-сайте. Применяйте один или два раза весной и в начале лета. Не стесняйтесь добавлять в свой спрей другие питательные вещества, которых, как вы знаете, не хватает вашей почве.Влажность почвы
Не слишком влажно, не слишком сухо; но если должны быть сделаны ошибки, ошибайтесь на стороне слишком сухого.У некоторых производителей ограниченный доступ к воде, поэтому они предпочитают использовать капельное орошение, которое максимизирует эффективность и позволяет точно определить время внесения. В идеале, почва будет комковаться и оставаться в клубке, когда ее сжимают в руке, но она не будет настолько влажной, чтобы из нее можно было выдавливать капли воды.
Инструменты и методы:
- Капельная лента: Наш лучший совет — использовать капельную ленту. Мы перешли на капельную ленту с верхних оросителей в 2015 году и никогда не оглядывались назад.Однако сделайте это правильно и заплатите несколько дополнительных долларов, чтобы иметь как дисковый фильтр (чтобы эмиттеры в капельной линии не забивались), так и клапан редуктора давления, чтобы ваша капельная линия не лопнула! Скорее всего, вам понадобится одна полоска на каждые 2 ряда чеснока в вашей грядке, но на более тяжелых почвах вам может сойтись одна леска на 3 ряда или даже 4. Капельная лента (мы используем бренд Toro, называемый Aquatrax) поставляется с встроенные излучатели с различными вариантами разнесения. Мы используем 8 дюймов на межосевое расстояние и 0,33 галлона в минуту на 100 футов ленты.Узнайте у местного поставщика, что доступно в вашем регионе. Мы также приобрели регулирующие клапаны с батарейным питанием, чтобы все было полностью автоматизировано. Мы выбрали модель таймера Galcon 7001D и считаем, что они просты в программировании и надежны. Они были доставлены из Штатов через Amazon, где мы заплатили всего 48 долларов за таймер.
- Верхние оросители: Если капельная лента вам не подходит, верхнее орошение тоже может выполнить свою работу. Мы не рекомендуем использовать спринклеры по двум причинам.1) риск чрезмерного полива там, где круговые узоры перекрывают друг друга, и недостаточный полив по краям, и 2) тенденция полива сверху к скоплению вокруг стеблей, что может привести к проблемам с гнилью стеблей. Однако первые несколько лет работы мы использовали дождевальные машины и собрали приличный урожай.
- Влагомер: В прошлом году мы приобрели влагомер за 30 долларов в нашем местном центре снабжения производителей. Отличный инструмент для проверки влажности почвы на нескольких уровнях.Мы можем ходить по полям и погружать его на глубину до 16 дюймов, где захотим. Наконечник снимает показания, поэтому мы знаем, что происходит у нас под ногами, и можем выявить проблемы до того, как они повлияют на чеснок.
Болезни и вредители
Важно принять меры для предотвращения появления специфических болезней и вредителей allium прямо с посадки вашей первой гвоздики. Первый шаг — убедиться, что семена чеснока поступают из надежного источника. Не используйте чеснок из продуктового магазина только потому, что он хорошо выглядит.Он вполне может быть переносчиком болезни без каких-либо симптомов.
Надлежащая профилактическая практика включает:
- Годовой севооборот полей и посевов;
- Посадка только здоровой и сильной гвоздики;
- Уборка больных или низкорослых растений при появлении симптомов;
- Никогда не оставлять остатки чеснока в поле. Соберите весь мусор и выбросьте его в мусорную корзину, а еще лучше — сожгите. Никогда не компостируйте остатки чеснока.
Удаление скапуса
От одной мысли о черешках текут слюнки.У большинства сортов чеснока вы захотите удалить побеги после того, как они перестанут расти и скручиваться в различные петли и петли, похожие на «американские горки», но до того, как они начнут разворачиваться и стоять высоко. Удаление черешка позволяет всему тому соку и энергии, которые в противном случае пошли бы на формирование зонтика, перейти в формирование луковицы. Есть несколько сортов, для которых это не так важно, и мы описываем, как лечить удаление побегов для каждого конкретного сорта, на каждой странице описания сорта.
Сбор урожая
Если вы поймаете стебель в нужный момент, он оторвется между вашим большим пальцем и пальцами, как зеленая фасоль. Вот на что обращать внимание и как это сделать.
Для ламп максимального размера и для кулинарии
- Сразу после того, как скейп закончен, лучше всего завивать. Подождите, пока вы не начнете видеть (и не почувствуете) легкое уплотнение в самом основании скапуса, прямо там, где оно выходит из самого верхнего листа, а затем оторвите его в «золотом пятне» (где он ощущается как хрустящий зеленый был).Обычно от первого появления кончика побегов до сбора урожая проходит от недели до десяти дней, но время варьируется от сорта к сорту.
- Черешки начинают затвердевать снизу вверх, поэтому, если вы случайно оставите его на растении слишком долго, оторвите его немного выше, где он еще достаточно мягкий.
- Черенки сочные, сок — чесночный; липкий, горячий и ароматный. Если у вас чувствительная кожа, подумайте о ношении перчаток (возможно, латексного хирургического типа).
Для Bulbils
- Дайте скейсу полностью развернуться и встать прямо.
- Как только зонтик выпрямился и стручок наверху начал набухать, срежьте нижнюю часть черешка секатором и поместите весь стебель с зонтиком в ведро с водой.
- Зонтик будет продолжать расти, и луковицы будут формироваться в течение многих недель после удаления с растения. Просто дождитесь завершения процесса, прежде чем отрезать зонтик и сохранить луковицы для осенней посадки.
Еда
Основная идея — обжарить их на сливочном или оливковом масле с небольшим количеством соли или просто бросить в суп или тушеное мясо.Посетите нашу страницу Scapes, чтобы узнать, как приготовить песто из чеснока.То, что вы не едите, раздайте друзьям или на благотворительность. Слишком много гроверов просто ошеломлены, когда дело доходит до того, что нужно что-то делать с черешками, и поэтому они попадают в ожоговую кучу, что практически является преступлением, учитывая, насколько ароматны черешки. Мы договорились с нашей местной организацией Gleaners , и они возьмут на себя все, что мы можем им бросить. Из него делают сушеные супы и отправляют нуждающимся странам.
Хранение
Стебли хорошо хранятся в холодильнике около шести недель, но они будут становиться все жестче и жестче, если их не использовать. Если вы хотите съесть стебли позже в этом году, лучший способ их хранения — отрезать зонтики и положить их в морозильные пакеты с замком на молнии. Когда вы собираетесь добавить их к блюдам и если хотите их разрезать, ломайте их на кусочки, пока они еще заморожены. В противном случае их будет труднее разрезать.
Урожай чеснока
Период высыхания почвы
По мере приближения уборки урожая вам нужно дать почве немного подсохнуть.Не поливайте чеснок около двух недель перед уборкой урожая. Это потому, что:
- Если вы вытащите чеснок из земли, и он раздувается водой, вы предложите плесени осесть, когда она упадет в воздух.
- Удаление комков почвы, прилипающих к корневому комку, намного труднее, когда почва влажная.
- Формирование луковиц частично является функцией чеснока, пытающегося сохранить себя, посылая как можно больше жизненной силы своему будущему репродуктивному органу.Поскольку вы отрезали его стебель и, таким образом, удалили все его детеныши луковиц, теперь он должен полагаться на луковицу, чтобы произвести потомство … или воссоздать в этом случае.
Колба
Можно безопасно выкопать и обнажить одну или две лампочки, чтобы проверить, как идет процесс сборки луковиц. Вы хотите собирать урожай, когда на растении еще четыре или пять крепких листьев, но также убедитесь, что обертки луковиц работают хорошо, физически проверив. Если обертки по какой-то причине слабые или тонкие, с обнаженными зубчиками около вершины луковицы, там, где она встречается со стеблем, то вы скорее всего захотите собрать урожай.Кроме того, интересно наблюдать, насколько большими становятся луковицы!
Счастье — комбайн для уборки чеснока
Сбор урожая
Большинство садоводов считают, что для уборки чеснока лучше всего подходит лопата с узким лезвием. Лопата для посадки деревьев идеально подходит для этой работы. Обязательно погрузите лезвие в почву на расстоянии не менее 4 дюймов от стебля на случай, если луковица находится не по центру непосредственно под стеблем. Вдавите лезвие как можно глубже, а затем приподнимите его к лампочке. Однако не поднимайте чеснок лопатой.После того, как вы расколол землю и срежете корни только с одной стороны, вы, вероятно, сможете просто схватить чеснок за уши и выдернуть его.
- Осторожно, чтобы не порезать и не повредить чеснок. Позже покажет.
- оставить псевдостебель на этапе отверждения.
- Удалите руками как можно больше почвы.
- Не мойте лампу на этом этапе. Вода приглашает плесень.
- Уберите чеснок с солнца как можно скорее.
| Еще один щедрый наставник и товарищ по выращиванию чеснока — Питер Хелмер с фермы Скай.Питер приветствовал нас на своей ферме несколько лет назад во время уборки урожая и познакомил нас со своей подрезной машиной, навесным орудием, используемым для ускорения уборки урожая. Увидев, как гладко и эффективно подрезчик прорезает почву под чесноком, одновременно отрезая корни и разрыхляя почву, я был рад вернуться на Ручей Раса и построить его сам. Все, что потребовалось, — это металлолом на пять долларов. Я приварил его к трехточечной навеске старого плуга (см. Фото) и добавил колеса ограничителя глубины, снятые со старого культиватора с S-образными зубьями.После того, как траншея вырыта в начале грядки, мы просто опускаем лезвие в траншею и уезжаем. Чеснок услужливо наклоняется вперед, когда мы едем вместе с лезвием, разрезающим корни примерно на два дюйма ниже луковицы. Этот процесс одновременно разрыхляет всю почву, что позволяет очень легко вытащить чеснок за стебель и стряхнуть комья почвы. |
Отверждение
Есть много способов вылечить подвешенный чеснок.На фотографии справа показано, как мы это делаем в Rasa Creek; десять пучков, по десять чеснока в пучке, свисали с балки, находящейся примерно на высоте семи футов над землей. Итак, 100 чеснока на нитку (мы используем старый тюковый шпагат) на расстоянии около 10 дюймов на балке, что соответствует примерно 1000 чеснока на 8 футов пучка. Но вы придумаете свою собственную систему. являются:
- Не на солнце.
- Много вентиляции и движущегося воздуха. При необходимости установите вентилятор.
- Оставьте псевдостебли включенными.Луковицы фактически все еще растут и получают питание от листвы наверху, когда она сохнет.
- Проверьте верхушки луковиц (там, где они встречаются с ложным стеблем) на наличие признаков плесени. Для чеснока, который предназначен для будущих семян, подумайте о том, чтобы разорвать обертку луковицы наверху, чтобы позволить остаткам влаги выйти, если они все еще слишком влажные через неделю или около того.
- Отверждение завершено, когда верхняя листва станет полностью коричневой и морщинистой, а луковицы достаточно сухими на ощупь.
Демонстрация техники подвешивания чеснока
Очистка (обработка)
Здесь происходит волшебство. Придать чесноку привлекательный вид — это просто, но отнимает много времени, если у вас много чеснока. На фестивалях чеснока на самом деле проводятся соревнования по чистке чеснока, чтобы узнать, кто может очистить больше луковиц за определенный промежуток времени. Каждый фермер, с которым мы разговаривали, придумал уловки, инструменты и методы, позволяющие сделать эту работу гладкой и быстрой.Вот несколько основных шагов, которые нужно учитывать в процессе.
- Торговые инструменты: Вам понадобятся какие-нибудь сильные и острые ножницы. Секаторы, кухонные ножницы, резак для бумаги, ножницы для жести. Вы найдете то, что лучше всего подходит для вас.
- Удалите псевдостебель: Отрежьте стебель примерно на 1/2 дюйма выше луковицы. Если луковица будет семенами чеснока, срежьте ее немного выше (1,5 дюйма), чтобы вы могли использовать ее как ручку для помощи. разломать гвоздику.
- Удаление бороды: Свисающие корневые усики называют «бородой». Их нужно обрезать достаточно близко к лампочке, чтобы нежеланные гости не заселили территорию; примерно 1/4 дюйма — это довольно стандартно. У того, что вы видите из-за границы, корни сточены каким-то точильным камнем.
- Очистка обертки: В зависимости от сорта и типа почвы это может быть более или менее просто. Глина прилипает к обертке, поэтому вам придется снять внешний слой, если вы хотите получить чистую луковицу.У рокамболов может быть плотная кожа, что затрудняет эту работу. У мраморных пурпурных полосок может быть относительно свободная кожа, что делает работу несложной.
Оценка
Для чего нужна лампочка? Он возвращается в землю? Съесть на следующей неделе? Следующий месяц? Чтобы отправить другу на другой конец страны? Вы захотите сохранить лучшие семенные луковицы чеснока для себя, чтобы посадить их осенью; большой, но не обязательно самый большой. Некоторые указатели:
- Чеснок на семена: Здоровый — главный критерий.Без дефектов, трещин, порезов, плесени или серьезных деформаций. По возможности избегайте двойных гвоздик (гвоздики, которые не отличаются друг от друга), если вам не нравится, как они выглядят, когда они растут в саду. Из большой гвоздики получаются большие луковицы. Из здоровой, сильной луковицы среднего размера тоже могут быть луковицы хорошего размера.
- Чеснок, который можно есть: Любой чеснок можно есть, независимо от его размера, формы или состояния (если он не заполнен плесенью!) Вы захотите использовать луковицы с порванной или поврежденной оберткой или обнаженной кожурой гвоздики. , как сначала едят чеснок.
- Измерение чеснока: Существует множество (и иногда противоречивых) методов измерения чеснока. Вот что мы выбрали на ферме Раса Крик.
- от 1,5 до 1,75 дюйма = маленький
- от 1,75 дюйма до 2 дюймов = средний
- 2–2,5 дюйма = большой
- 2,5 дюйма и выше = X-Large
Луковицы для уборки урожая
Луковицы обычно собирают одновременно с родительскими луковицами, но иногда немного раньше.Если луковицы были маленькими и посажены в борозды, вам просто нужно подождать, пока верхушки полностью отохнут, а затем просеять почву по линиям борозд и найти все маленькие кружочки, закопанные чуть ниже поверхности. Это похоже на охоту за пасхальными яйцами. Вовлеките детей. Им это нравится.
Если луковицы были больше, то, возможно, у вас есть полностью раздвоенные мини-луковицы для сбора урожая. Вытащите их и обращайтесь с ними так же, как со взрослой луковицей, но держите их отдельно и маркируйте соответствующим образом.Вот наша номенклатура для различных поколений развития луковиц.
- Луковицы = Зонтики с луковицами недавно собранного урожая
- 1-летние = чеснок, посаженный в виде луковиц; либо прошлой осенью, либо весной.
- 2-летние = чеснок, посаженный в возрасте 1 года.
- 3-летние = … вы поняли.
Хранилище
Температура и влажность
После завершения фазы посола чеснок лучше всего хранить в затененном или темном, хорошо проветриваемом месте.Существуют специально сделанные керамические банки с вентиляционными отверстиями на дне, которые позволяют чесноку дышать, сохраняя при этом прохладу. Холодильник — не лучшая идея: при 4 градусах Цельсия (средняя температура холодильника) создается впечатление, что чеснок пора пустить ростки и снова начать расти. Если вы заинтересованы в весенней посадке, тогда совершенствование техники хранения станет важным. Итак, основы …
- Не под прямыми солнечными лучами
- от 10 до 16 градусов C (от 50 до 60 F)
- влажность 60% (прибл.)
- Хорошо затвердевший перед хранением
- Обертки целые
Зависание при -2.7 C
Были исследования, которые показывают, что чеснок очень хорошо хранится в течение очень долгого времени при температуре -2,7 ° C (29 F). Для небольшого хранения все, что вам нужно, это хороший регулятор температуры, такой как тот, что изображен справа. Вы можете нажать на это фото или ЗДЕСЬ, чтобы перейти на сайт Amazon.ca, где оно продается. Эл Пикеттс из Eureka Farm несколько лет назад (2014?) Поместил несколько фунтов чеснока в морозильную камеру с такой температурой и каждый год вытаскивает несколько луковиц, сажая гвоздики. Пока все гвоздики нормально проросли.Возможность заморозки (для кулинарных целей)
Не кладите в морозильную камеру целые луковицы, но вот способ хранения чеснока в морозильной камере, который действительно работает.
- Измельчите чеснок кухонного комбайна в кашицу и поместите его в пакет для заморозки с замком на молнии. Удалите весь воздух и сделайте так, чтобы он лежал очень ровно (от 1/8 до 3/8 дюйма). Когда вы вынимаете его из морозильной камеры, вы можете отломить столько, сколько захотите, а остальное положить обратно.
- Та же идея, что и выше, но смешайте с базиликом или другим вашим любимым рецептом песто.
Производство чеснока
Производство чеснока
В Онтарио чеснок, прохладное время года урожай, высаживают осенью и собирают следующим летом. Этот Информационный бюллетень предоставляет информацию о видах чеснока, выращиваемых в Онтарио, производство чеснока от посадки до хранения, а также борьба с вредителями и сорняками управление.
Чеснок (Allium sativum) относится к семейству Alliaceae, то же семья как лук, лук-шалот и лук-порей.Большинство выращенных в Онтарио чеснок продается в свежем виде целиком, луковицы свежие, зеленые чеснок или чеснок. Обработанные продукты, такие как пастообразный или нарезанный чеснок. чеснок тоже продается, но в меньшей степени.
Типы
В Онтарио выращивают два вида чеснока — твердый и мягкий. Сорта Hardneck (Allium sativum var. Ophioscorodon) болтаются во время конец весны / начало лета с образованием высоких цветочных стеблей или побегов (Фигура 1).Луковицы, представляющие собой небольшие воздушные гвоздики, производятся на кончике черешков вместо настоящего цветка. Есть значительный изменчивость размера и количества луковиц, производимых хард-шеем чеснок. Луковицы можно использовать как посадочный материал, но требуется 2 или больше лет роста, чтобы превратиться в товарные луковицы. Softneck разновидности (A. sativum var. sativum) не дают побегов. Генерал эмпирическое правило: твердые сорта более зимостойки, дают более крупные гвоздики, но имеют более короткий срок хранения, чем мягкие гвоздики разновидности.
Чеснок Hardneck дает 4-12 зубчиков на луковицу. Сорта, выращиваемые в Онтарио, включают рокамболе, фарфор и пурпурный. Полоса. Сорта чеснока Softneck дают в среднем 8-12 зубчиков на луковицу. — 5-6 зубчиков на луковицу в северных районах и 40 и более на луковицу в более теплом южном климате. Сорта Softneck, выращенные в Онтарио включают серебристую шкуру и артишок (например, азиатский и тюрбан).
Рис. 1. Сорт чеснока Hardneck с черешками.
Независимо от вида культурные растения чеснока не дают истинного семя, следовательно, скрещивание или обмен генетическим материалом не происходит между штаммами чеснока. Весь чеснок размножается вегетативным способом. из гвоздики или луковиц, причем каждая гвоздика или луковица является клоном материнского растения.
Посадка
Чеснок — многолетнее растение, для возникновения которого требуется холодный период. рост.В Онтарио чеснок выращивают как озимый однолетник. осенью и собирают летом следующего года. Хотя осенняя посадка рекомендуется, можно весной посадить. Место посадки храните в холодильнике перед посадкой, чтобы луковица правильно развивалась.
Очень важно не сажать чеснок слишком рано или слишком поздно. осенью. Глубина посадки также важна.Если посадить слишком рано или недостаточно глубоко, есть риск появления всходов над поверхность почвы и быть подверженными зимним травмам. Если посадить слишком поздно, есть риск, что у гвоздики не разовьется адекватная корневая система и не будет зимостойкой. Также важно, чтобы гвоздика была высаживают острой стороной вверх. Хотя гвоздика посажена вверх дном вниз будут развиваться, они часто имеют изогнутый побег и деформируются луковицы.
Мощное, хорошо зарекомендовавшее себя зимующее растение будет быстро развиваться. рост побегов весной по мере повышения температуры почвы и воздуха. При достаточном увлажнении и питании большое растение разовьется. до появления луковиц.
Храните здоровый семенной материал в виде целых луковиц незадолго до посадки поскольку гвоздики, отделенные от родительской луковицы, портятся быстрее чем целые луковицы.Сухие луковицы легче разламываются на гвоздики. чем влажные луковицы. Чеснок можно расколоть вручную или механическими приспособлениями. Однако существует большая вероятность физического повреждения гвоздики. при механическом растрескивании. Некоторое механическое посадочное оборудование требует сортировку гвоздики по размеру или весу для улучшения посадки эффективность.
Количество посадочного материала будет варьироваться от 700 до 1000. кг / га, в зависимости от веса посаженных отдельных гвоздик и используемый интервал.Расставьте растения на расстоянии 7-12 см в ряду. Гвоздика штаммов с мелкими луковицами (например, артишока) можно сажать как можно ближе на расстоянии 7 см, в то время как штаммы с крупными луковицами (например, фарфор) могут требуется расстояние до 12 см между растениями. Расстояние между рядами будет зависят от способа посадки и имеющейся техники для выращивания. Обычно используются один или несколько рядов растений с интервалом. не менее 20 см между рядами.
За последние несколько лет некоторые производители Онтарио экспериментировали с посадкой луковиц. Луковицы или воздушные гвоздики содержатся внутри капсулы в верхней части черешка. В зависимости от на разновидности капсулы могут содержать от четырех до нескольких сотен луковиц. (Рисунки 2 и 3).
Рис. 2. Фарфоровые капсулы луковиц.
Рисунок 3.Капсулы луковицы азиатского чеснока.
Главное преимущество посадки луковиц в том, что она позволяет цветоводам очень быстро увеличить свой посадочный материал и произвести семена запасы, свободные от болезней, передающихся через почву. Недостаток в том, что он может требуется несколько лет последовательных посадок, чтобы получить хороший размер луковицы из исходного луковичного посадочного материала.
Как и чеснок, капсулы луковиц следует разламывать и индивидуально разламывать. луковицы удаляют для посадки непосредственно перед посадкой.Плотность посадки для луковиц не очень хорошо установлены, в первую очередь из-за различий в размерах среди сортов.
Посадка луковиц ближе друг к другу позволяет упростить обработку, но позаботьтесь о том, чтобы обеспечить достаточно места для роста луковиц. Производители в в других частях Канады было обнаружено, что регулярное орошение имеет решающее значение. для луковичных посадок из-за их неглубокой корневой системы.
Место посадки и подготовка почвы
Чеснок можно успешно выращивать на самых разных почвах. и выращивается в большинстве культурных районов Онтарио.
Почвы с высоким содержанием органических веществ предпочтительны из-за их повышенная способность удерживать влагу и питательные вещества. Почвы, содержащие достаточное количество органических веществ также менее склонно к образованию корок и уплотнению. Очень тяжелые почвы препятствуют расширению луковиц, особенно если это допустимо. высыхать, в результате чего луковицы получают грубую и неправильную форму. Интенсивный на легких песчаных почвах требуются методы управления почвенными их низкой влагоудерживающей способности.
Чеснок хорошо растет на плодородных почвах, однако рекомендуются удобрения. для чеснока в Онтарио полностью не определены. Проверить уровни фосфора и калия в почве с помощью почвенного теста. Транслировать любой требуемый фосфор или калий с последующим неглубоким включением в почву перед осенней посадкой. Количество необходимого азота будет варьироваться в зависимости от типа почвы, предыдущего выращенного урожая, количества наличие органических веществ и климатические условия во время выращивания время года.В зависимости от типа почвы и содержания органических веществ это Общепринято считать, что чеснок требует от 56 до 110 кг N / га. Осенью нанесите небольшое количество азота. как только чеснок начнет расти ранней весной, а остальные разделите на два-три приложения с интервалом в 3 недели. Полный внесение азота в течение 4-6 недель после сбора урожая.
Не сажайте чеснок на почвах, склонных к сильным заморозкам. вздыбливание.Выберите поля с хорошим снежным покровом, чтобы улучшить растения. выживание. Выбирайте поля, обеспечивающие достаточную защиту от ветра, особенно где чеснок высаживают на более легких почвах.
В Восточном Онтарио многие производители мульчируют на зиму. Мульчирование помогает снизить температуру почвы и защищает корни и побеги от колебаний температуры. В то время как несколько разных мульч имеется в продаже, важно не мульчировать с материалами, которые могут быть заражены вредителями чеснока, такими как как луковичные и стеблевые нематоды, луковичные клещи, болезни или семена сорняков.В Чаще всего используется мульча из соломы, вносимая непосредственно на глубину 10-15 см. над рядами посаженного чеснока (Рисунок 4).
Рис. 4. Ряды чеснока, покрытые соломенной мульчей.
Весной некоторые производители полностью удаляют мульчу после того, как угроза заморозков миновала, а другие оставляют ее на все время сезон, чтобы поддерживать влажность и обеспечивать борьбу с сорняками.
Орошение
Чеснок чувствителен к влаге в течение всего вегетационного периода. Периоды сухих почвенных условий, особенно во время выращивания луковиц, будут приводят к снижению урожайности.
Для большинства почв требуется примерно 2,5 см воды в неделю. в период вегетации. Однако в песчаных почвах 5,0 см и более воды может потребоваться в жаркую и сухую погоду.
Предпочтительное время полива — с утра до полудня, поэтому дайте листву достаточно времени, чтобы высохнуть до наступления темноты. Прекратите полив, когда чеснок созреет и будет готов к сбору урожая. Это упростит сбор урожая и снизит потенциальный износ. и окрашивание наружных листьев оболочки луковиц.
Удаление скапуса
разновидностей Hardneck дают побеги.Исследования показали, что когда побеги оставлены на растении, урожай луковиц можно уменьшить на до 30%, потому что энергия уходит на производство луковиц а не размер лампы. Удалите черешки, потянув, сломав или разрезав сразу после завивки, но до распрямления (Рисунок 5).
Рис. 5. Скейп готов к снятию.
Урожай
Луковицы продолжают расти в конце весны и летом до листья растения начинают сохнуть, становясь коричневыми с кончиков к основанию листьев.Начните сбор урожая, когда 30% -50% листья снова отмерли. Луковицы чеснока собраны слишком рано май быть незрелыми и иметь тенденцию к сморщиванию при излечении, при позднем сборе луковицы могли иметь окрашенные, частично сгнившие обертки и / или обнаженные гвоздики.
Небольшие насаждения чеснока часто собирают вручную с помощью вилки, чтобы разрыхлить почву и облегчить подъем. Более крупные посадки обычно убираются механическим способом с помощью тянущего отвала трактора что разрыхляет почву под луковицами.Механизированная система может быть используется для подъема луковиц, удаления верхушек и отделения грязи и мусор.
Вылечите чеснок после сбора урожая. Отверждение — это процесс сушки луковицы, чтобы продлить срок хранения за счет минимизации количества микробов и грибков. инфекция и потеря воды. Оставьте собранный чеснок в поле, чтобы лечить пару дней или сразу убирать с поля и вылечить при хранении.Чтобы вылечить чеснок в поле, разместите растения в закрытых ящиках для овощей с прорезями и допускайте естественную сушку на воздухе. На хранение свяжите 10-15 растений в пучок и повесьте сушиться. в хорошо проветриваемом помещении или используйте принудительный воздух для сушки луковиц. Один раз вылечить, обрезать или удалить верхушки и корни чеснока и положить луковицы в лотках с прорезями, на решетках с проволокой или на открытых лотках в хорошо вентилируемых строительство.
Как и луковицы, луковицы перед хранением необходимо вылечить. Урожай стебли с неповрежденной капсулой луковицы непосредственно перед луковицей чеснока урожай. После сбора соберите связки, свяжите и подвесьте стебли, чтобы они высохли. несколько недель. После высыхания удалите капсулы луковиц и храните их. в сухом месте до посадки.
Склад
Условия хранения зависят от конечного использования.Чеснок для употребления (столовый инвентарь) можно хранить иначе, чем чеснок для посадки склад. Чеснок для столового бульона лучше всего хранить при температуре 0 ° C-4 ° C. при относительной влажности 60% -70%. Избегайте хранения при повышенной влажности, так как он создает отличную среду для плесени пеницилла и рост корней. Столовый бульон, хранящийся при комнатной температуре, может обезвоживаться. Быстрее. Храните чеснок, предназначенный для посадочного материала, в любом месте от От 10 ° C до комнатной температуры при относительной влажности 60% -70%.
При комнатной температуре твердые сорта могут храниться до 4 месяцев; сорта softneck до 8 месяцев. При контролируемой температуре и влажности условия, срок хранения может быть увеличен до 6-7 месяцев для рокамболов, 8-10 месяцев для фарфора и более 12 месяцев для типов softneck.
Борьба с вредителями и сорняками
Насекомые и болезни
В Онтарио встречается ряд вредителей чеснока, в том числе фузариоз. гниль базальной пластинки, плесень пеницилла, моли-порей, луковичные и стеблевые нематоды и вирусы.
Гниль базальной пластины фузариоза
Гниль базальной пластины Fusarium поражает область базальной пластины луковица и корни (рисунок 6). Этот почвенный патоген проникает в корни, что приводит к пустым, коричневым, нефункциональным корням, в то время как в области базальной пластинки может развиться розовато-коричневый рост мицелия. Наземные симптомы включают пожелтение кончиков листьев и отмирание. побега весной.Теплые температуры почвы и высокие влажность почвы способствует развитию болезней. Поскольку организм выживает как спящие споры в почве или на растительных остатках, чередуются с не-луком посевы.
Рис. 6. Фузариозная гниль базальной пластинки луковицы чеснока.
Форма Penicillium
Penicillium плесень — основная причина гниения чеснока при хранении. Заболевание проявляется сначала в виде сине-зеленых наростов. видно у основания лампочки.Основным источником инокулята является больные луковицы используют под посадочный материал. Когда больные луковицы треснувшие здоровые гвоздики могут быть заражены спорами, переносящимися по воздуху. Раненые гвоздики особенно подвержены этому заболеванию.
Зараженные гвоздики часто поражаются организмами вторичного гниения. такие как бактерии и другие грибки, маскирующие первоначальный возбудитель. Гвоздичная гниль и уменьшенные насаждения часто являются результатом посадки. инфицированные гвоздики.Теплые температуры (22 ° C-25 ° C) оптимальны. для прорастания спор и развития болезней. Посадка чеснока тоже рано в конце лета, когда температура почвы может повыситься степень выраженности гвоздичной гнили. Орошение может быть полезным, так как почвенная влага подавляет гниль гвоздики.
Лук-порей
Лук-порей — инвазивный чужеродный вид европейского происхождения, который повреждает чеснок, лук-порей и лук.Взрослые бабочки откладывают яйца листья чеснока и вылупившиеся личинки туннелируют в листья, вызывая повреждение и оставление растений восприимчивыми к бактериальным или грибковым заболевания (рисунок 7). В сезоне три поколения: первый в июне, второй в июле и третий в конце августа. Информация из Европы указывает на то, что насекомое зимует как взрослая бабочка в различных защищенных местах и начинает появляться, когда температура достигает 9.5 ° С.
Рис. 7. Повреждение листьев чеснока луковой молью.
Нематода луковиц и стеблей
Луковичная и стеблевая нематода — микроскопическая паразитическая нематода, которая проникает в чеснок через корни или раны луковиц. В начале сезон молодые сеянцы, зараженные нематодами, часто отстают в росте, при пожелтении и вздутии молодых листьев. Позже инфекции могут вызывают скручивание новообразования, размягчение и усыхание луковиц, и выпадение корней (рисунки 8 и 9).Луковичная и стеблевая нематода становится активен весной с симптомами повреждения, обычно проявляющимися в середине июля через урожай. Ключ к борьбе с этим вредителем — профилактика. Это означает высадку семян, свободных от нематод, в почву, свободную от нематод. Проверьте почву перед посадкой, используйте чистые семена и выполните 3-летнюю севооборот с культурами, не являющимися хозяевами. Попав в почву, луковичная и стеблевая нематода может распространяться через поливную воду, на зараженные семена, оборудование, люди и животные.
Рис. 8. Недоразвитая луковица чеснока; отсутствие корни на одной стороне базальной пластинки — индикатор стебля и луковицы нематодная инфекция.
Рисунок 9. Гниение базальной пластинки из-за ножки. и инфекция луковичных нематод.
Белая гниль
Белая гниль — это грибковое заболевание, передаваемое через почву, которое может сохраняться как склероции. на зараженных полях десятилетиями.Это серьезная проблема, особенно в прохладное влажное время года. Симптомы белой гнили чеснока включают: пожелтение, увядание и опрокидывание старых листьев, водянистые луковицы и наличие пушистого белого мицелия и черного размером с булавочную головку. sclerotia, а также загнившие корни. Потому что склероции и мицелий перезимовка в почве и растительных остатках, тщательная уборка поля оборудование и правильная утилизация отбракованного чеснока важны для предотвращения распространение белой гнили на незагрязненные поля.
Вирусы
Практически все источники чеснока содержат вирусы, хотя большинство из них латентный (бездействующий). Скрытые вирусы чеснока могут не проявляться или уменьшайте урожайность до тех пор, пока чеснок не подвергнется стрессу или не прервется рост. Наиболее частыми симптомами вирусной инфекции являются изменение цвета листья. К ним относятся мозаика, крапинки, полосы и крапинки. Также может произойти искажение формы листа.
Управление сорняками
Чеснок — слабый конкурент сильнорослым сорнякам. Борьба с сорняками имеет важное значение и может выполняться путем культивации, ручного рыхления, мульчирование или применение гербицидов. Избегайте глубокого выращивания близко к растениям, так как повреждение корней и последующая потеря урожая может возникнуть. Актуальную информацию о борьбе с сорняками можно найти в OMAFRA . Публикация 75, Руководство по борьбе с сорняками.
Ресурсы
Fall Organic Gourmet Garlic — Allicins Ranch
В течение 23 лет я выращивал великолепный чеснок, выходящий за рамки органических рекомендаций. Я начал выращивать сорта на экспериментальной основе на предмет сильных генетических характеристик на ферме моего дяди для нашего каталога семян. Наряду с выращиванием более 80 сортов картофеля, мы выращивали множество различных сортов чеснока, и вскоре я влюбился в это растение. Это быстро стало моей страстью, когда я узнал больше о потенциале чеснока как сильного лекарственного средства.Мне понравилось, как это было первым делом весной, как он всю зиму сидел под землей, пустив корни, которые могли вырасти на восемь футов глубиной! И, как если бы я чувствовал приближение простуды, все, что мне нужно было сделать, это смешать прессованный чеснок с чаем, медом, лимоном и виски и выпить его перед сном, чтобы снова проснуться на вершине мира! Все это привело к моей любви к чесноку. Пять лет назад я купил часть фермы своего дяди и продолжил свои испытания. Это мой маленький кусочек рая в 10 милях к югу от канадской границы и менее чем в миле от Монтаны.Я научился у своего дяди Дэвида, пионера в индустрии экологически чистых продуктов питания, тому, как тщательно ухаживать за почвой и поддерживать ее в равновесии. Я улучшаю почву животными и сидератами, а также микроорганизмами и микроэлементами. На протяжении многих лет я находил то, что я считаю лучшими сортами на рынке по таким причинам, как вкус, способность к хранению, содержание аллицина, выносливость и популярность. Питомники из нашей части страны широко распространены, потому что климат здесь гарантирует, что растения будут лучше всего расти где угодно в стране, кроме самых жарких регионов.Я считаю, что то же самое и с моим запасом семян осеннего чеснока.
Чеснок лучше всего сажать осенью (с середины сентября до середины октября). Посадку в более теплом климате можно провести позже, можно сделать весеннюю посадку, но настоятельно рекомендуется осенняя посадка.
Посадка
Чеснок любит солнце и рыхлую почву с хорошим дренажем. Чеснок предпочитает нейтральный pH (6,8-7,2). Также предлагается добавить в почву органические вещества.Разбейте луковицу на гвоздики не более чем за день до посадки. Посадите гвоздику прикорневой пластинкой вниз. Посадите гвоздики на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга и гвоздики на глубине около 1 дюйма в рыхлую почву, сгребайте землю поверх них, чтобы покрыть примерно 2 дюйма. Хорошо замульчируйте, по крайней мере, 2 дюйма чистой соломы, листьев, органического компоста, обрезков травы и т. Д. Чеснок плохо переносит заросли сорняков и любит равномерную влажность, поэтому мульчирование поможет в обеих этих областях. Если вы не используете мульчирование, сажайте гвоздику на глубину 4 дюйма в более холодном климате.
Орошение
Один дюйм воды или осадков в неделю необходим для оптимального роста. Чеснок предпочитает ровную влагу. Неравномерная влажность приведет к возникновению луковиц неправильной формы. Капельное орошение лучше всего подходит для чеснока и экономии воды. Прекратите полив за 2-4 недели до сбора урожая.
Борьба с вредителями
Большинство вредителей, поражающих лук, атакуют чеснок. Сюда входят луковые трипсы, луковые личинки, кузнечики и суслики. Всегда меняйте место посадки чеснока.Рекомендуется как минимум трехлетняя ротация. Это предотвратит накопление почвенного грибка и бактерий, вызывающих болезни, в почве. Кроме того, в зернах, таких как пшеница и ячмень, могут быть те же грибки и бактерии, что и в чесноке. Не рекомендуется использовать их в качестве сидератов в течение нескольких лет после посадки. Всегда проверяйте семена и не сажайте те, которые «подозреваются» на заболевание.
Удобрение
Чеснок — тяжелая кормушка. Ваша почва должна быть рыхлой, хорошо дренированной и насыщенной перегноем.Осенью перед посадкой удобряем конским навозом. Весной, когда растения достигают 3 дюймов в высоту, в течение одной недели мы подкормляем листвой водорослями и рыбой, а на следующей неделе распределяем компостированный куриный помет между рядами. Чередуйте внекорневую подкормку и подкормку рядков в течение 6 недель, а затем подкормку рядами в течение дополнительных 2 недель.
Scapes
Сорта Hardneck имеют центральный стебель, называемый scape. Обрезка черешков при появлении побегов увеличит размер луковиц. Если оставить их включенными, время хранения увеличится.Вам решать, когда и нужно ли обрезать стебли. Обычно мы делаем это рано, чтобы они были нежными и сочными. Чесночные стебли — вкусное дополнение к соте, жареному картофелю, соусу песто, супам, салатам и даже к маринадам (идеи можно найти на нашей странице рецептов в Интернете).
Сбор урожая
Прекратите полив за 2–4 недели, в зависимости от того, в каком влажном климате вы живете, прежде чем собирать урожай. Луковицы увеличиваются в размере вдвое за последний месяц роста. Если собрать слишком рано, кожица не образуется вокруг каждого зубчика.Если собрать слишком поздно, они могут взорваться и плохо храниться. Обычно, когда на растении вырастает 3-4 коричневых листа или 40% коричневых / 60% зеленых листьев, они готовы к сбору урожая. Выкопайте одну массу, чтобы проверить, прежде чем собирать весь урожай. Наружная оболочка должна быть плотной, с полностью развитыми и хорошо сформированными зубчиками. Выкопайте луковицу и оставьте прикрепленной к листьям. Перед сушкой аккуратно смахните грязь с луковицы и вокруг корней. НЕ очищайте водой! Старайтесь собирать урожай в наиболее прохладное время (рано утром или поздно вечером).НЕ собирайте урожай на грязной земле и не допускайте попадания чеснока на солнце.
Сушка и хранение
Перед хранением или продажей чеснок необходимо высушить. Его нужно повесить на 3-4 недели, чтобы клетки шеи сузились и удерживали сок в луковице. Оставьте стебель и корни при сушке. Держитесь подальше от прямых солнечных лучей и в месте с хорошей циркуляцией воздуха. Они готовы к обрезке, когда вы можете отрезать плодоножку и чесночный сок не просачивается. После высыхания обрежьте стебель и корни.Хранить в сухом прохладном месте, идеально 50-60 градусов. Белая плесень — это послеуборочная болезнь, которая может проявляться в хранящемся чесноке. Это вызвано распространением грибка. Ежемесячно проверяйте хранимый чеснок.
Альтернатива беспочвенному субстрату для чеснока (Allium sativum L.)
луковица сухой массы. Наши результаты согласуются с выводами
Ramamurthy et al. (1996), которые сообщили, что грядки, заправленные смесью опилок эвкалипта
и почвы, снизили содержание хлорофилла и скорость роста проростков пшеницы на
.
Предложение для будущих экспериментов, что рецепт опилочной среды A. indica
может быть улучшен путем смешивания ингредиентов (питательных веществ) в подходящей пропорции
из различных органических источников. Например, смешивание порошка
ибанановой кожуры может способствовать содержанию фосфора и поташа.
Точно так же смешивание порошка яичной скорлупы может включать кальций и около
микроэлементов в этот рецепт субстрата.
5. Выводы
Субстрат из опилок Azadirachta indica
может быть использован в качестве новой альтернативы средам для выращивания торфа для повышения прибыльности производства чеснока
и других тепличных культур.Однако необходимо провести эксперименты
с разными типами культур, такими как помидоры, огурцы, перец, лук и салаты
, чтобы проверить его пригодность.
Заявление о конкурирующих интересах
Авторы заявляют, что у них нет известных конкурирующих финансовых
интересов или личных отношений, которые могли бы повлиять на работу, описанную в этой статье.
Благодарности
Спасибо нашим исследователям из Дании, Турции, Китая
и Пакистана за их ценные предложения, исправления и улучшения
экспериментов, направленных на содействие развитию,
инновациям и устойчивости агро- биоресурсы, субстрат, промышленность.
Это исследование не получало специального гранта от финансирующих агентств
в государственном, коммерческом или некоммерческом секторах.
Ссылки
Ахтар, С.С., Ли, Г., Андерсен, М.Н., Лю, Ф., 2014. Biochar повышает урожайность и качество томатов
при ограниченном орошении. Управление водными ресурсами в сельском хозяйстве 138, 37–44.
https://doi.org/10.1016/j.agwat.2014.02.016.
Бенито М., Масагер А., Де-Антонио Р., Молинер А., 2005. Использование отходов обрезки
компост в качестве компонента беспочвенной среды выращивания.Технология биоресурсов 96,
597–603. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2004.06.006.
Дорайс, М., Менар, К., Бегин, Г., 2006. Риск фитотоксичности субстратов из опилок для
тепличных овощей. В: XXVII Международный конгресс по садоводству-IHC2006:
Международный симпозиум по достижениям в области контроля окружающей среды. Автоматика 761.
с. 589–595. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2007.761.82.
Du, H.-f., Cheng, Z.-h., Xue, X.-n., Zhang, X.-l., 2006. Влияние органических и смесевых сред
формул на рост проростков чеснока и их питательные качества. Журнал
Северо-Западный научно-технический университет сельского и лесного хозяйства 10, 18.
Эйхерагибель, Б., Сильвестр, Дж., Морард, П., 2008. Влияние гуминовых веществ, полученных из
органических отходов, на рост и минеральное питание кукурузы.
Технология биоресурсов 99, 4206–4212. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2007.
08.082.
Гарсия-Гомес, А., Бернал, М., Роиг, А., 2002. Выращивание декоративных растений в двух сотнях
столбов, приготовленных из отходов агропромышленного комплекса. Технология биоресурсов 83, 81–87.
https://doi.org/10.1016/S0960-8524(01)00211-5.
Хуссейн, А., Икбал, К., Азием, С., Махато, П., Неги, А., 2014. Научный обзор
выращивания сельскохозяйственных культур без почвы (беспочвенная культура) — новая альтернатива для растущий урожай.
Международный журнал сельского хозяйства и растениеводства 7, 833–842.
Jackson, B.E., Wright, R.D., Barnes, M.C., 2008. Субстрат из сосны, содержание азота, размер частиц
и поправка на торф влияют на рост пуансеттии и физические свойства субстрата.
HortScience 43, 2155–2161. https://doi.org/10.21273/HORTSCI.43.7.2155.
Jackson, B.E., Wright, R.D., Gruda, N., 2009. pH контейнерной среды в субстрате сосны
Стратегия, дополненная торфяным мхом и доломитовым известняком, влияет на рост растений.
HortScience 44, 1983–1987.https://doi.org/10.21273/HORTSCI.44.7.1983.
Джафарния, С., Тегранифар, А., Хатамзаде, А., 2010. Влияние различных субстратов и сортов
на урожайность и качество клубники в беспочвенном культивировании. Успехи в области
экологической биологии 4, 325–328.
Йонг, Б.Д., 2012. Потенциал потоков древесных остатков для промышленных древесных пеллет
Производство в странах Балтии и Польше. Магистерская диссертация по энергетике.
Утрехтский университет.
Пардосси, А., Кармасси, Г., Диара, К., Инкроччи, Л., Маггини, Р., Масса, Д., 2011. Фертигация
и обработка субстрата в закрытой беспочвенной культуре. Проект: Эффективное использование ресурсов в охраняемом садоводстве
. Кафедра биологии сельскохозяйственных растений, Университет
Пиза, Пиза.
Parks, S.E., Worrall, R.J., Low, C.T., Jarvis, J.A., 2009. Первоначальные усилия по улучшению управления субстратами
при выращивании овощей в теплицах в Австралии. Acta
Horticulturae 819, 331–336.https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2009.819.39.
Рамамурти, В., Шарма, Р., Ядав, К., Каур, Дж., Врат, Д., Котари, Р., 1996. Обработанные волвариеллой-
Опилки эвкалипта, обработанные, стимулируют рост пшеницы и лука. Биодеградация 7,
121–127. https://doi.org/10.1007/BF00114624.
Равив, М., Валлах, Р., Зильбер, А., Бар-Тал, А., 2002. Подложки и их анализ.
Публикации эмбрионов, Афины, стр. 25–105.
Смарт Р. Э., Бингхэм Г. Э., 1974.Быстрая оценка относительного содержания воды. Завод
Физиология 53, 258–260. https://doi.org/10.1104/pp.53.2.258.
Sun, H.-y., Yao, H.-a., Mu, D.-l., 2008. Выбор питательной среды для органических экотипов
формула Cucurbita. Journal of Mountain Agriculture and Biology 4, 5.
Вон, С.Ф., Деппе, Н.А., Палмквист, Д.Э., Берхоу, М.А., 2011. Экстрагированная сладкая кукуруза
кисточек как возобновляемая альтернатива торфу в тепличных субстратах. Промышленные культуры
и продукты 33, 514–517.https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2010.10.034.
Ясин М. и др. Журнал прикладных исследований лекарственных и ароматических растений 18 (2020) 100252
9
Как выращивать чеснок — пошаговое руководство
Чеснок — один из тех ингредиентов, которые практически постоянно используются на кухне. Романтические галльские изображения длинных узловатых луковиц могут показаться пугающими, если вы подумаете о выращивании этой луковицы. Однако чеснок — удивительно простая культура для выращивания — и сейчас хорошее время для посадки.
Мы поговорили с отраслевыми экспертами, чтобы дать вам инсайдерский совет о том, как выращивать чеснок в вашем саду. Этот универсальный урожай можно выращивать в контейнерах и на грядках, что идеально подходит для сада любого размера. Почему бы не попробовать в эти выходные?
Чтобы узнать больше о садах, от вдохновляющих пространств до ноу-хау о растениях, не пропустите нашу специальную страницу.
Какой чеснок выращивать?
(Изображение предоставлено: Future)
Если вы планируете выращивать чеснок в своем саду, вы можете выбрать один из двух типов: жесткий и мягкий.Чеснок Softneck — самый простой в выращивании чеснок, который обычно можно найти в супермаркетах.
Чеснок Softneck дает много более мелких зубчиков и может храниться в течение нескольких месяцев. Это те, которые вы обычно видите заплетенными на рыночных прилавках. Однако луковицы с жесткой шеей более выносливы, поэтому это лучший выбор, если в вашем саду очень холодные зимы.
Хорошие сорта мягкого чеснока — это «Прованс» и «Солент Уайт». Если вам нужен твердый чеснок, ищите сорта «Лотрек Уайт» и «Каркасон».
«При покупке чеснока для выращивания не рекомендуется покупать его в супермаркетах, так как это не сертифицированные сорта, устойчивые к болезням. Вместо этого покупайте в садовом центре или по почте, — советует Францеско Понциани, садовод в RHS Garden Harlow Carr.
Пошаговые инструкции по выращиванию чеснока
Чеснок легко вырастить, имея небольшое ноу-хау.
1. Подготовьте землю
(Изображение предоставлено RHS / Tim Sandall)
Чеснок — легкая культура для выращивания, если вы правильно усвоите основы.«Чесноку нужно открытое, солнечное место и хорошо дренированная почва», — объясняет Франческо.
Перед посадкой луковиц чеснока или хорошо перепревшего навоза закопайте много садового компоста. «Если ваша почва очень тяжелая глина, вместо этого добавляйте песчинки или растительные луковицы в контейнеры», — рекомендует Кейт Тернер, гуру садоводства в Miracle-Gro.
Поскольку чеснок занимает мало места, его можно легко выращивать в контейнере, таком как Vegepod или Vegebag, которые выиграли продукт года 2020 RHS Chelsea Flower Show.Его также можно сажать между другими культурами, чтобы помочь им развиваться, отпугивая вредителей своим резким запахом.
2. Посадите луковицы
(Изображение предоставлено RHS)
Перед посадкой луковиц вам необходимо разделить их на отдельные зубчики. Сажайте каждый зубчик на расстоянии 10–15 см друг от друга, расстояние между рядами 30 см.
Если вы сажаете в контейнер, Франческо рекомендует использовать горшок на 9 см. Посадите каждую гвоздику в отдельный горшок.
Убедитесь, что каждый зубчик посажен вверх, а кончик зубчика виден над почвой.Поливайте после посадки, чтобы почва осела вокруг луковицы.
3. Накройте луковицы по мере их роста
(Изображение предоставлено RHS)
Кейт Тернер рекомендует накрыть участок садовой тканью или колпачками, чтобы птицы не вытаскивали рассаду по мере ее появления. «Когда растения вырастают в размерах, они становятся менее привлекательными для птиц, и защита может быть снята», — объясняет она.
Продолжайте поливать луковицы чеснока по мере их роста. Однако, как только образуется луковица, это означает, что полив следует прекратить.
4. Обрежьте побег
Фотография / Адам Дакворт
(Изображение предоставлено: Future)
Чеснок сорта Hardneck будет поднимать стебли, также известные как scape, из центра растения. Поскольку большая часть чеснока выращивается ради луковиц, можно удалить побеги, чтобы увеличить размер луковиц на 20%.
«Обрезка побегов направит всю энергию на луковицу, увеличивая размер луковицы, а не направляя энергию на цветы и семена», — объясняет Франческо.«Это может увеличить размер луковиц на 20%».
Если вы надеетесь использовать цветы чеснока на кухне, их мягкий вкус делает их прекрасным дополнением к салатам и соусам, вы можете пропустить этот шаг. Однако лучше всего удалить цветок до того, как он разовьется.
5. Сбор урожая чеснока
Фотография / Элисон Манди
(Изображение предоставлено: Будущее)
Пока чеснок растет, вы можете взять несколько листиков с растений, чтобы использовать их в салатах.Однако «никогда не забирайте слишком много продуктов с одного завода», — предупреждает Кейт.
Как только листва потемнеет, чеснок готов к уборке. Обычно это происходит с начала июня до конца августа. Главный совет Франческо: собирайте чеснок в теплый летний день.
«Если у вас будет возможность, соберите урожай чеснока в жаркий солнечный день, чтобы недавно выкопанные луковицы можно было оставить на грядке, чтобы они высохли», — объясняет он. «Помощь в сохранении».
Осторожно извлеките луковицы вилкой, стараясь не повредить луковицы.Счистите щеткой как можно больше почвы и обрежьте корни.
Сколько времени нужно, чтобы вырастить чеснок?
(Изображение предоставлено RHS / Джорджи Маби)
Чеснок может вырасти почти 10 месяцев, прежде чем вы сможете собрать луковицы. В зависимости от сорта, который вы посадили осенью, они могут быть готовы с начала июня до конца июля.
В каком месяце вы сажаете чеснок?
Чеснок лучше всего сажать осенью. Для роста луковицам нужен период холода.В идеале для развития луковиц им нужен период от одного до двух месяцев при температуре от 0 до 10 градусов.
Однако на улице слишком холодно осенью, можно также посадить их весной. «По моему опыту, чеснок осеннего посева готов на четыре-шесть недель раньше, чем чеснок весеннего посева», — объясняет Франческо.
Чеснок отрастает каждый год?
(Изображение предоставлено RHS / Georgi Mabee)
Чеснок можно выращивать как многолетнее растение, давая чеснок каждый год.Однако, поскольку его выращивают ради луковиц, его обычно выращивают как однолетник и пересаживают каждый год.
Если вы решили выращивать чеснок как многолетнее растение, вам нужно дать луковицам развиваться и расти в течение нескольких лет, в течение которых вы можете собрать листья и цветы с более мягким вкусом. Через несколько лет вы сможете выкопать и заново засеять выращенный в домашних условиях чеснок и, следуя приведенным выше инструкциям, производить собственные луковицы чеснока.
Выращивание чеснока — это когда, где и как
Чеснок — один из самых популярных ингредиентов, и его несложно вырастить в собственном саду.Фотография PixabayЕсли вы когда-либо хотели попробовать вырастить чеснок, но были немного напуганы, вы должны знать кое-что: вырастить этого острого кузена лука несложно.
Вот несколько основных советов и приемов.
Когда покупать: Если вы еще не приобрели сертифицированные семена чеснока в местных питомниках, сделайте это в ближайшее время. Сертифицированные семена чеснока были проверены и сертифицированы как свободные от болезней.Не сажайте гвоздику, полученную от другого садовника или из продуктового магазина. Они могут выглядеть совершенно здоровыми, но все же могут нести белую гниль, грибковое заболевание, которое может сохраняться в почве в течение многих лет и делает невозможным выращивание чеснока, лука или их родственников на долгие годы.
В Интернете можно найти несколько питомников Северо-Запада, которые предлагают «сертифицированные» семена чеснока, но их семена являются «сертифицированными органическими», а не «сертифицированными безопасными». Поищите в местных питомниках сертифицированные семена, не содержащие болезней.Согласно законам штата, незаконно отправлять или ввозить семена чеснока, которые не сертифицированы как свободные от болезней, в графства Бентон, Франклин, Грант, Адамс и Кликитат. Это постановление введено для защиты коммерческой луковой и чесночной промышленности.
Когда сажать: Примерно за четыре-шесть недель до наступления холодов или где-то в середине или конце октября — лучшее время для посадки чеснока в нашем регионе. Это дает время гвоздике для развития корней, необходимых для поддержания роста весной.Имейте в виду, что в период после посадки и до того, как почва остынет или замерзнет, гвоздикам потребуется вода для роста. После того, как в ноябре сохранятся холода, накройте грядку с чесноком примерно 4-дюймовым слоем мульчи из измельченных листьев или компоста, чтобы защитить молодые растения от очень низких зимних температур.
Где сажать: Как и большинство овощных культур, чеснок лучше всего растет на солнечном, хорошо дренированном месте. Перед посадкой почву следует разрыхлить и смешать с небольшим количеством качественного компоста.
Как сажать: Семенной чеснок — это просто неочищенные дольки чеснока, отломанные от луковицы. Сразу после разрушения луковицы выберите самые большие гвоздики для посадки и поместите их в ямку или корыто острым концом вверх. Самые большие гвоздики, как правило, превращаются в самые большие луковицы.