Ферма по выращиванию креветок: Креветочная ферма №1 в России!

Содержание

Акваферма «Тилигул» строит в Николаевской области крупнейшую в Европе ферму по выращиванию креветок

ООО «Акваферма «Тилигул» (с.Ташино Николаевской обл.) намерено в октябре 2021 года завершить строительство крупнейшего в Европе предприятия полного цикла по производству тихоокеанских белоногих креветок, сообщил руководитель проекта Любомир Гайдамака агентству «Интерфакс-Украина» в среду.

Он уточнил, что это первая очередь комплекса аквакультуры на берегу Тилигульского лимана, производительность фермы составит до 500 тонн/год готовой продукции, а инвестиции в проект — 200 млн грн. В дальнейшем «Тилигул» планирует на территории комплекса построить инкубатор мальков морских рыб: сибаса, дорадо, барамунди и групера — общей стоимостью порядка EUR20 млн, способный производить до 1 тыс. тонн/год товарной рыбы.

По словам руководителя проекта, акваферма «Тилигул» создает вертикально-ориентированное производство, полностью удовлетворяющее свои потребности в сырье. После запуска предприятия проект будет включать собственный комбикормовый завод, освоит все процессы переработки, а также будет иметь собственное маточное стадо и инкубатор мальков креветок. Компания также намерена продавать излишки посадочных материалов для корма ракообразных, комбикорма и промежуточных продуктов переработки другим компаниям, которые захотят заниматься развитием аквакультур в Украине.

«Мы создаем «якорный» объект, который даст возможность другим предприятием заниматься таким бизнесом», — подчеркнул Гайдамака и добавил, что у компании есть планы по созданию в этой местности индустриального парка по развитию аквакультуры.

По данным Гайдамаки, Украина ежегодно импортирует около 2,4 тыс. тонн ракообразных в год. Подавляющее большинство экспорта составляют криль и раки, тогда как емкость рынка тихоокеанской белоногой креветки (или «королевской») — 200-300 тонн/год. В настоящее время, по словам эксперта, этот представитель аквакультуры не производится в стране, а импортируется только в замороженном виде, тогда как «Тилигул» намерен производить охлажденную креветку.

«Она (белоногая креветка – ИФ) — объект аквакультуры №1 среди ракообразных, в мире они выращиваются с 50-60-х годов. Она полностью «одомашнена», размножается в условиях ферм, уже наработана нужная генетика. Их завозят из Таиланда или Америки. Мы сейчас как раз работаем над этим вопросом», — отметил Гайдамака.

При этом он сообщил, что после выхода производства на полную мощность компания сможет обеспечивать потребности в креветках как внутреннего рынка, так и европейского. Акваферма «Тилигул» рассматривает варианты экспорта в страны Европейского Союза, поскольку его рынок — третий в мире по объемам импорта креветок после США и Китая, а ее стоимость там варьируется в пределах EUR40-100/кг. По его словам, все страны ЕС в 2020 году произвели суммарно 467 тонн данной продукции при намного более высоком внутреннем спросе на нее, что делает выгодной идею экспорта туда выращенных в Украине креветок.

Гайдамака уточнил, что компания сейчас готовится к сертификации своей продукции по европейским стандартам. Уже также подписан договор с таиландской консалтинговой компанией на предоставление услуг специалистов, которые займутся выращиванием личинок креветок, поскольку в Украине отсутствует персонал, способный обеспечить ее поголовье надлежащего качества. Общее расчетное количество сотрудников предприятия – 32-34 человека.

Руководитель проекта отметил, что на данный момент почти достроен каркас аквафермы, а ее официальный запуск планируется 10 октября 2021 года, но сроки может сдвинуть дождливая погода, уже замедлившая ход строительства.

На выбор участка для строительства в с.Ташино (Николаевская обл.) повлияло наличие поблизости электрической подстанции на 110 кВ, что позволит подключиться напрямую к центральной сети, автомобильных подъездных путей, а также морской воды надлежащего качества в Тилигульском лимане, уточнил эксперт.

Согласно Единому госреестру юрлиц и физлиц-предпринимателей, конечным бенефициаром ООО «Акваферма Тилигул» является экс-глава правления НЭК «Укрэнерго» Всеволод Ковальчук.

Как сообщалось, импорт ракообразных Украиной в 2020 году вырос на 57,4% в натуральном выражении – до 11,5 тыс. тонн, и на 42,6% в денежном — до $55 млн, при этом их экспорт из страны вырос более чем в шесть раз – до 0,8 тыс. тонн на $5,2 млн.

Креветочная ферма в Николаеве экскурсия в Коблево

Креветочная ферма, экскурсия на такое предприятие на самом деле интересное событие. Мы с вами привыкли, что можно прийти и купить или заказать креветки доставкой. Но как они рождаются? Где выращивают ракообразных? Чем они питаются? Сейчас мы вам расскажем, а если отправитесь на экскурсию — увидите всё собственными глазами. 


Где находится первая эко ферма для выращивания креветок



Телефон для заказа экскурсии и справок



Как выращивают азиатских креветок в Украине


Эко креветочная ферма, о которой мы рассказываем — это прежде всего первая подобная ферма в Украине. Она серьезно занимается выращиванием азиатских ракообразных. Еще ее называют Таиландская креветка или Макробрахиум. Ферма открыла свое производство в 2020 году. Работает хозяйство круглогодично. И делится условно на две части. Летом резервуары со взрослыми особями находятся и на улице и в теплице. Зимой — исключительно тепличное выращивание. Всё из-за специальных температурных условий, которые требуются для полноценного правильного роста обитателей резервуаров.


Видео обзор креветочной фермы



Резервуары и температура для содержания эко фермы креветок

Резервуары для выращивания ракообразных на первой в Украине креветочной фермы представляют собой небольшие бассейны. В каждом резервуаре содержится от 100 до 600 особей. Если посадить в один бассейн больше мальков, чем рекомендуется, то они попросту начнут друг друга поедать. 

Стоит отметить, что Макробрахиум — пресноводный ракообразный. Даже в живой природе они обитают в пресноводных водоемах. Что интересно, самки отправляются откладывать личинки в соленые воды. После преобразования из личинки в малька, маленькая креветка обратно отправляется в перстную воду.

Температура воды для выращивания креветок на ферме

Комфортная температура для выращивания Макробрахиум минимум 25-27°С. Эко креветочная ферма прежде всего строго придерживается такой температуры. Стоит отметить, что отопление в теплице работает только зимой. В теплые сезоны солнечное тепло справляется самостоятельно. Такая температура обусловлена теплыми регионами, откуда родом сам вид. Азиатские креветки в естественной среде обитают в водах Таиланда, Вьетнама и Шри-Ланки. В просторной теплице работает 12 бассейнов. В них креветочное хозяйство кропотливо взращивает взрослых ракообразных на оптовую и розничную продажу.


Производство малька


Интересный факт: креветочная эко ферма в Украине первыми открыла производство малька для дальнейшего выращивания. То есть, изначально при открытии креветочного хозяйства владельцы закупили малька. Вырастили креветок и методом кропотливого труда и изучения стали производить живого малька в специализированных инкубаторах. 


Инкубаторы и резервуары со взрослыми особями оснащены замкнутыми системами биофильтрации (УЗВ). Вода фильтруется постоянно, и без перебоев очищенная жидкость поступает непосредственно в бассейны.


Будущий малек представляет собой крохотную песчинку размером от 2 миллиметров. Это еще не креветка, а всего лишь личинка. Их помещают в отдельный резервуар-инкубатор, где специальная система кружит личинки в течении 20-25 дней. К таким бассейнам также подведена система биофильтрации. Она очищает воду от продуктов жизнедеятельности личинки, а в последствии и малька. Из 100% личинок 95% перерождаются в малька креветки, 5%, к сожалению, погибает. Таков естественный отбор. Данный процесс на самом деле достаточно сложный, но одновременно интересный. Стоит внимания туристов! Отправляйтесь на экскурсию на креветочную ферму из любой точки Украины, чтобы увидеть всё собственными глазами.


Чем питаются креветки на эко ферме


Начиная с развития личинки эко креветочная ферма откармливает «малышей» рачком артемия. Когда ракообразные вырастают, они становится практически всеядны. Помимо специализированного корма они с удовольствием полакомятся улитками, мотыльками и даже дождевыми червями. Кормить жителей фермы следует 3-4 раза в сутки. И желательно один раз ночью, чтобы избежать охоты членистоногих друг на друга. Да, этот вид не брезгует каннибализмом. Стоит отметить, что мясо самих азиатских креветок значительно разнится по вкусу от морских. Вкус приготовленных ракообразных по словам персонала фермы напоминает мясо лобстера.


Цены, которые предлагает первая креветочная ферма в Украине


Хозяйство готово принимать на экскурсии туристов со всей Украины! Это бесспорно что-то новое в копилочку ваших знаний и общего расширения кругозора. Стоимость азиатских Макробрахиум составляет

от 1500 гривен за килограмм. Это оправданная цена, учитывая, какой скрупулезный труд прикладывает персонал эко креветочной фермы. Начиная с момента появления на свет малька, заканчивая выращиванием взрослой особи.


Экскурсии и дегустация креветок


Туристы после экскурсии могут расположиться на просторной открытой террасе. Там собственно и проходит дегустация пресноводных азиатских креветок. Экскурсия проходит от получаса до часа, в зависимости от группы. Потому что владельцам и гидам действительно есть что показать и рассказать! Задний двор располагает потрясающим видом на реку Южный Буг. Здесь можно сделать красивые фото и забрать с собой приятные воспоминания о посещении первой креветочной фермы в Украине.

Что входит в экскурсию
Цена
трансфер, экскурсия с гидом до 1 часа + дегустация трех блюд + бокал вина (сок, вода на выбор) 1 час550 гривен с человека
Дозаказ блюда (100 гр — три креветки)200 грн/порция

Команда компании Koblevo Travel с удовольствием предлагает туристам множество направлений экскурсий! Познавайте новое и интересное во время отдыха в Коблево! Потому что ваш отпуск должен быть насыщенным и полноценным.

Вас могут заинтересовать следующие экскурсии:

На Николаевщине открыли самую большую в Европе креветочную ферму,

В Николаевской области, в селе Прогрессовка появилась самая большая акваферма в Европе по выращиванию креветок.

Как сообщает корреспондент 0512.ua. речь идет о белоногой креветке Penaeus Vannamei — «королевская тихоокеанская». В Украине это первая акваферма, которая взялась за выращивание данного вида. Добавим, что в Европе нет нужного климата для выращивания королевской креветки, но этой ферме сделаны все нужные условия.

Руководитель проекта Всеволод Ковальчук рассказал, что, когда его друзья узнали об идее, то думали, что это шутка:

— Но сейчас все поняли, что украинская креветка — это круто. И теперь ее все ждут. Еще год назад здесь было чистое поле. Это объект возле в кратчайшие сроки: с июня по октябрь. Это большое достижение, ведь тут не просто креветочная ферма. Мы видим этот объект как центр развития морской аквакультуры. Морская аквакультура — это один из самых ценных источников белка для человек, — отметил Ковальчук.

Он добавил, что хочет, чтобы ферма был своеобразной точкой рост для развития этой отрасли в Украине.

— Это не столько, чтобы просто продать креветки и на этом заработать. Это в первую очередь, научно-исследовательский центр. В его состав входит инкубаторий, самый большой в Европе с разведения морских ракоподобных. Это первая ферма, мощностью в 500 тонн. Поскольку тихоокеанская креветка не может расти в европейском климате, чтобы ее выращивать, нужно создать довольно сложный инженерный объект. Этот объект 365 дней в году поддерживает климат Тихого окена, — добавил Всеволод.

Кроме торжественного открытия, 31 октября, зафиксировали и рекорд Украины. Руководительница Национального реестра рекордов Украины Лана Ветрова зафиксировала новый рекорд: это первая и пока что единственная в Украине акваферма по выращиванию креветок. По ее словам, это не просто рекорд Украины, а даже категория 2Наука и технология». Добавим, что именно эта категория является самой престижной. И уже в книге рекордов за 2021 год будет фигурировать и ферма на Николаевщине.

На открытии побывали и первые лица области. Глава Николаевской ОГА Виталий Ким отметил, что данная ферма не только обеспечит более двухсот жителей области работой, но и будет платить налоги в бюджет громады, что также немаловажно для области.

— Сюда привезут людей, которые будут обучать местное население и поднимать их уровень знаний. Это для того, чтобы не привлекать сюда работников с других областей или стран. Это очень приятно, они обучают именно местных. Это будут местные рабочие места. Также, сейчас идет перерегистрация и все налоги будут оставаться в области, — рассказал глава ОГА.

Минусом является доступность к ферме. Ведь дорога оставляет желать лучшего. На это Ким сообщил, что для области сейчас ремонт дорожного покрытия является неподъемным, но ведутся переговоры о госсубвенции насчет проектировки дороги.

— Мы возобновим дорогу не к этому объекту, а территориальной общине. Сейчас готовится проект, чтобы эту дорогу возобновить, — добавил Виталий Ким.

В Винницкой области ферма по выращиванию креветок переходит на солнечную энергию и подсолнечные пеллеты

В Винницкой области ферма по выращиванию креветок переходит на солнечную энергию и подсолнечные пеллеты

Единственная в Украине ферма по выращиванию тихоокеанской королевской креветки находится на въезде в Жмеринку, в 40 километрах от Винницы. Предприятие использует «солнечную» электроэнергию и отапливает производственные помещения пеллетами из подсолнечной лузги.

Дорогой деликатес разводят в отреставрированных цехах бывшего завода по пошиву шапок.

Малька королевской креветки самолетом транспортировали из Малайзии, рассказывает руководитель ООО «Акваресурс +» Петр Гижко.

«Малек весит меньше грамма, за полгода выращиваем до 30 грамм и до 30 сантиметров, — говорит он. — Консультант по США разработал рацион: картофель, мука, крахмал, рыбий жир, дрожжи, мы приобрели оборудование для гранулирования и теперь самостоятельно изготавливаем натуральный корм».

Температура в помещении всегда должна держаться на уровне +34 градусов, а вода максимально напоминать морскую, продолжает он. «Добавляем специализированную морскую соль из Германии в отфильтрованную из крана воду, — объясняет Петр Гижко. — У нас 6000 тонн воды, однако сухо благодаря мощной вентиляции, которая за один час шесть раз меняет воздух».

Для энергообеспечения производства объемом 85 тонн креветок в год, «Акваресурс +» покупает электроэнергию на станции «Укрзализныци» в Жмеринке, сотрудничает с облэнерго, приобрело генератор на 250 кВт и устанавливает солнечные электростанции.

«В ноябре 2018 запустили в эксплуатацию кровельную СЭС мощностью 600 кВт, сейчас строим наземную солнечную станцию ​​мощностью 200 кВт, — рассказал Петр Гижко. — Производимая станциями электроэнергия позволит покрыть до 25% энергопотребностей предприятия».

Для отопления помещений «Акваресурс +» купил украинские твердотопливные котлы, которые работают на пеллетах с подсолнечной лузги и древесины.

«У нас всегда должно быть в середине 34 градуса тепла, даже если за окном — 30 градусный мороз», — отмечает Петр Гижко.

Предприятие не замораживает, а только охлаждает креветку. «Креветки из Вьетнама в Одессу в контейнерах доставляют через месяц-полтора, а жмеринскую по Винницкой области — за несколько часов, а по Украине — за пару суток, — говорит Петр Гижко. – Цена на креветки зависит от калибра — сколько штук в килограмме: чем меньше, тем дороже».

Выращивать креветки в Винницкой области начали три года назад. Сейчас на предприятии работает 20 рабочих.

Сегодня предприятие пытается сертифицировать производство по всем возможным требованиям европейского рынка. «Планируем получить разрешение международной организации по качеству продукции ХАССП, которое позволит нам приглашать европейских потребителей, — объясняет Петр Гижко. — Данные, которые мы получили после исследований в испытательном центре, свидетельствуют, что в креветках нет никаких антибиотиков и других вредных веществ, потому что корм натуральный ».

Ранее ЭлектроВести писали, что птицефабрика «Синельниковская», что в Днепропетровской области, в этом году планирует снизить энергозатраты за счет утепления птичников, использования биотоплива и установки солнечных панелей.

Также у поселка городского типа Новая Водолага (Харьковская область) группа компаний «Агролига» приступила к строительству тепловой электростанции, работающей на шелухе подсолнечника получаемого на маслопрессованых заводах.

Читайте самые интересные истории ЭлектроВестей в Telegram и Viber

Южная Корея построила в центре Сахары ферму по разведению креветок

Южная Корея построила в Сахаре крупную ферму по разведению морских креветок и намерена создать в засушливом регионе большое количество аналогичных объектов. Данный проект стал возможен благодаря изобретению новых технологий очистки воды и был осуществлен в Алжире по линии Корейского агентства международного сотрудничества, оказывающего помощь странам третьего мира. Как отметили корейцы, это первый случай в мире, когда ферма по разведению креветок появилась в пустыне.

Как сообщили в министерстве морских дел и рыболовства Кореи, в проект разведения «сахарских креветок», который стартовал в 2011 г.,  было инвестировано 6 миллиардов 900 миллионов вон (более 6 млн долл.). В результате в центре пустыни в Алжире была возведена большая ферма, чья общая площадь равняется 12 футбольным полям. На этих «акваполях» с октября уже начали выращивать «сахарских креветок». Это особый вид морских животных, которые приспособлены для жизни в воде менее соленой, чем обычная морская.

Ферма расположена над большим резервуаром воды, находящимся на глубине около 100 м в пустыне. Функционирование комплекса стала во многом возможно благодаря новой технологии аквакульуры «биофлок». Особые микроорганизмы очищают воду, которая остается после использования ее в бассейнах фермы. Это позволяет повторно использовать 99% добытой из подземных резервуаров воды, существенно сокращая общие затраты. Кроме того, большую роль играет созданный корейскими учеными «коктейль» — особое сочетание различных веществ и минералов в воде, что позволяет расти аквакультурам очень быстро.

Современная аппаратура постоянно следит за составом воды и регулирует его, чтобы обеспечить оптимальные условия.

Ожидается, что на новом комплексе будут выращивать около 100 тонн креветок. Первый пробный «урожай» в полтонны уже был собран. «Эти сооружения позволять поставлять на местный рынок креветок по более дешевым ценам по сравнению с нынешними», — заявили в министерстве морских дел и рыболовства Кореи, которое принимало участие в проекте.

Корейцы также отметили, что они обучили местный персонал и передали соответствующие технологии, чтобы Алжир смог самостоятельно дальше развивать это направление. При этом Корея намерена в Сахаре по линии помощи до 2025 г. построить в общей сложности 100 подобных акваферм по выращиванию креветок, превратив Алжир в крупного поставщика морепродуктов.

Размещение креветочной фермы с учетом экологической безопасности

В последние годы в Коста-Рике делается упор на развитие органических и экологически безопасных креветочных ферм. В частности, они пытаются переместить фермы дальше от мангровых лесов, так как интенсивное разведение креветок пагубно влияет на экологию в этих природных зонах. Также производители пытаются уйти от излишнего использования антибиотиков и химических добавок. Поскольку новый подход к выращиванию креветок активно приветствуется, местные фермеры ищут потенциальные места для новых экологически чистых и безопасных креветочных ферм. В этом уроке вы используете Разработчик пригодности ArcGIS Pro для поиска новых, потенциально пригодных местоположений для разведения креветок, в заливе Никоя в Коста-Рике на основе некоторых заданных критериев. Вы создадите карту пригодности с наиболее предпочитаемыми областями, выявленными на основании критериев. Затем, пользуясь картой пригодности, вы идентифицируете пять самых подходящих участков для размещения креветочной фермы.

Последний раз этот урок был протестирован 15 июня 2021 года с помощью ArcGIS Pro 2.8. Если у вас другая версия ArcGIS Pro, результат и функциональность могут отличаться.

Интенсивное выращивание креветок

Разведение креветок во всем мире очень популярно, и рынок выращиваемых на фермах недорогих креветок растет с каждым годом. Мировое потребление креветок постоянно увеличивается, стоимость падает, и коммерческие креветочные фермы возникают по всему миру. Креветочные фермы, в основном, располагаются вдоль береговой линии, где соленая вода заполняет бассейны, в которых разводят креветок. Обычно бассейны располагают вблизи мангровых лесов, и, в результате, коммерческое производство разрушает мангровые заросли, которые служат естественными питомниками для диких креветок, и играют роль буфера повышающего уровень моря.

Бассейны креветочной фермы. (Предоставлено: U.S. NOAA, via Wikimedia Commons.)

Часто, для повышения производительности, фермеры увеличивают плотность креветок в бассейнах, применяют антибиотики и пестициды для снижения смертности и уничтожают водоросли, образующиеся в результате высокого содержания нитратов, которые накапливаются в следствии высокой плотности и режима кормления. Креветки на таких фермах, в основном, живут очень тесно, и производят очень много отходов. Перед сбором урожая бассейны очищаются от химических веществ, а вода с антибиотиками сливается в реки и каналы, которые впадают в окружающее море. Несколько недель креветки содержатся в чистых бассейнах для очистки от химии, затем они собираются и поступают в продажу по всему миру.

Разведение креветок в Коста-Рике

Коста-Рика обладает богатыми ресурсами пресной воды, включая горные источники, это страна с тропическим климатом, где формируется и поддерживается эксклюзивная морская экономическая зона площадью почти 600000 км2, что делает страну привлекательной для развития аквакультуры и, следовательно, идеально подходящей для производства креветок.

Изначально низкое производство креветок с 2009 по 2015 год было связано с уровнем заболеваемости, невысокими техническими навыками фермеров, недостаточной экологической политикой, незначительной местной торговлей и сильной конкуренцией со стороны производителей в Юго-Восточной Азии. Тем не менее в 2018 года в отрасли была разработана органическая цепочка поставок, которая прошла сертификацию в соответствии с европейскими органическими правилами. Множество крупных операторов и мелких фермеров присоединились к инициативе и поддерживают органические фермы производства креветок.

В результате в Коста-Рике был разработан протокол органического производства, выращены органические науплиусы (личинки креветок) и разработаны корма, а часть инкубаторов переведены на органическое производство. Фермеров обучили основам органического производства, и теперь там налажено производство и рынок сбыта органических креветок. Поскольку рынок органических продуктов активно развивается, логично предположить, что местные фермеры, многие из которых зарабатывают на жизнь рыбной ловлей и туризмом, захотят создать новые фермы и бассейны на волне мирового интереса и роста спроса на экологически чистые креветки, выращиваемые на органических фермах.

Модель пригодности

Вы используете Разработчик пригодности ArcGIS Pro для поиска новых, потенциально пригодных местоположений для разведения креветок, в заливе Никоя в Коста-Рике.

Побережье в заливе Никоя. (Предоставлено: Pacificorealty via Wikimedia Commons.)

Разработка модели пригодности — общеизвестный ГИС — метод для определения наилучшего местоположения объектов на основе заданных критериев. В модели вы будете использовать 5 критериев пригодности:

  • Близость к соленой воде для обеспечения роста креветок. В это контексте учитывается близость к заливу Никоя, который открывается в Тихий океан.
  • Определенные типы почвенно-растительного покрова: наиболее подходящие — участки, покрытые кустарниковой растительностью, или участки сельскохозяйственного назначения. Необходимо избегать мангровых лесов.
  • Доступ к дорожной сети для возможности организации доставки креветок на перерабатывающие заводы и на точки продажи.
  • Расположение недалеко от рек для обеспечения пресной водой для промывания бассейнов.
  • В пределах или максимально близко к областям, защищенным от северных и южных пассатов.

Используя Разработчик пригодности ArcGIS Pro вы выполните следующие действия:

  • Создадите карту пригодности с наиболее предпочитаемыми областями, выявленными на основании пяти критериев.
  • Пользуясь картой пригодности, вы идентифицируете пять самых подходящих участков для размещения креветочной фермы.

Существует четыре основных шага для создания модели пригодности:

  • Определение и подготовка данных критериев.
  • Преобразование значений каждого критерия к единой шкале пригодности.
  • Взвешивание критериев относительно друг друга и объединение их для создания карты пригодности.
  • Поиск областей, которые наилучшим образом соответствуют вашим критериям.

В этом разделе вы изучили материалы по поводу выращивания креветок в Коста-Рике и познакомились с критериями, которые вы будете использовать в разработчике пригодности для поиска новых, потенциально пригодных местоположений для разведения креветок, в заливе Никоя в Коста-Рике.


В этом разделе вы начнете с загрузки данных и настройки проекта. Затем вы исследуете слои данных.

Начало работы

Слои данных, используемые в этом уроке, размещены на ArcGIS Online. Вы загрузите архив zip, содержащую проект ArcGIS Pro и данные, необходимые для выполнения урока.

  1. Загрузите ShrimpFarm.zip

    Примечание:

    В зависимости от настроек браузера, вам может быть предложено выбрать место для сохранения загружаемого файла. Большинство браузеров по умолчанию скачивает всё в папку Загрузки.

  2. Найдите и извлеките содержимое ShrimpFarm.zip в желаемое местоположение на своем компьютере.
  3. В извлеченной папке дважды щелкните Shrimpfarm.aprx.

    Если ваш компьютер не отображает расширения файла (.aprx), вы можете узнать файл по значку.

  4. Когда ArcGIS Pro откроется, если будет предложено, выполните вход в учетную запись ArcGIS.

    Приложение откроется и отобразит карту Gulf of Nicoya.

    Карта содержит слой LandCover, слой Hillshade, по которому можно оценить рельеф региона и область залива, окрашенную темно-синим цветом (GulfWater). В качестве подложки используется базовая карта World Imagery.

  5. Просмотрите панель Содержание.

    В ней содержится еще несколько слоев, и все они имеют отношение к анализу пригодности, который вы выполните в рамках урока. Вы просмотрите эти слои.

    Все исходные слои данных были вырезаны по экстенту области изучения.

Изучение слоев критериев

Вы начнете с изучения слоя LandCover.

  1. В панели Содержание разверните слой LandCover.

    Этот слой содержит различные типы почвенно-растительного покрова. Некоторые категории лучше других пригодны для креветочной фермы, в той или иной степени. Shrub/Scrub (кустарники) и Agriculture (сельское хозяйство) — наиболее подходящие, за ними идут Barren/Minimal Vegetation (пустоши/минимум растительности), Grassland (луга) и Evergreen Forest (вечнозеленые леса) — которые имеют среднюю пригодность, а Mangrove (мангровые леса), Urban (городские территории) и Water (водные объекты) наименее пригодны.

    Обратите внимание на большое количество участков мангровой растительности (темно-зеленые области) вблизи береговой линии. Мангровая растительность — кустарник или невысокое дерево, которое растет в прибрежной зоне или в соленой воде. Они устойчивы к солености и приспособлены к жизни в суровых прибрежных условиях. Мангровые леса играют роль буфера для защиты от циклонов и очень важны для смягчения последствий изменения климата. Как говорилось ранее, правительство Коста-Рики прилагает усилия для защиты мангровых лесов и старается отодвинуть креветочные фермы подальше.

    Растры почвенно-растительного покрова обычно получают из мультиспектральных снимков, с использованием методики классификации изображений для определения типов покрытия на основе спектральных сигнатур. См. урок Вычисление водонепроницаемых поверхностей на основании спектрозональных изображений, где используется рабочий процесс классификации.

    Другие слои в этом уроке также получены на основе данных дистанционного зондирования, в частности GulfWater, NorthSouthSheltered и Hillshade.

  2. Меняя масштаб с помощью колесика мыши изучите слой LandCover более подробно.
  3. Когда закончите, сверните слой LandCover на панели Содержание. Щелкните правой кнопкой мыши слой LandCover и воспользуйтесь командой Приблизить к слою.

  4. Выключите и включите слой GulfWater, чтобы лучше оценить его экстент.

    Соленая вода необходима для заполнения бассейнов, в которых растут креветки. Так как в заливе соленая вода, ваша модель пригодности должна учитывать, что участки для новых ферм должны быть как можно ближе к береговой линии залива (при этом не затрагивать защищаемые территории мангровых лесов). Далее вы ближе познакомитесь с дорожной сетью.

  5. На панели Мои ресурсы включите слой Roads. Изучите слой, обозначенный темно-серым символом.

    Фермеры, выращивающие креветки, должны доставлять продукцию на перерабатывающие заводы, а также на рынки для продажи. Соответственно, участки, расположенные недалеко от проезжих дорог, более предпочтительны.

  6. Когда вы закончите изучение, на панели Содержание выключите слой Roads. Если необходимо, щелкните правой кнопкой Landcover и выберите Приблизить к слою.

    Далее вы изучите слой рек.

  7. В панели Содержание включите слой Rivers. Изучите слой, обозначенный символами синего цвета.

    Разведение креветок требует доступа к пресной воде для регулярного промывания бассейнов, поэтому местоположения вблизи рек предпочтительнее.

  8. Когда вы закончите изучение, на панели Содержание выключите слой Rivers. Если необходимо, щелкните правой кнопкой Landcover и выберите Приблизить к слою.

    Наконец, вы изучите участки, защищенные от ветров.

  9. Включите слой NorthSouthSheltered. Изучите слой, обозначенный символами фиолетового цвета.

    Климат в бассейне залива Никойя определяется ветрами, температурой и осадками. В реальности, пассаты, дующие с севера и с юга оказывают существенное влияние, и области, подверженные таким ветрам желательно избегать. ТО есть, креветочные фермы лучше располагать в местах, защищенных от ветров.

  10. Когда вы закончите изучение, на панели Содержание выключите слой NorthSouthSheltered. Если необходимо, щелкните правой кнопкой Landcover и выберите Приблизить к слою.

Далее вы изучите растры расстояния, полученные из слоев, с которыми вы только что познакомились.

Изучение растров расстояния

В вашей модели пригодности вы можете использовать слой почвенно-растительного покрова, так как различные уровни пригодности соответствуют различным типам почвенно-растительного покрова. Например, кустарниковая растительность имеет максимальный уровень пригодности, а мангровые леса — минимальный.

Но для других критериев вам необходимо получить производные растровые слои. Например, для критерия близости к соленой воде никак не подойдет утверждение, что место в водах залива пригодно, а вне вод залива — непригодно. Изменение пригодности происходит постепенно. Чем ближе к водам залива расположен участок, тем выше его пригодность. Соответственно, пригодность уменьшается по мере отдаления от береговой линии залива. То есть, уровень пригодности местоположения зависит от того, насколько далеко оно от залива. Для определения расстояния вам необходимо получить растр расстояния, который идентифицирует, насколько далеко каждое местоположение находится от вод залива. Соответственно для дорог, рек и защищенных от ветров участков вам также необходимо получить растры расстояния. Эти растры расстояния вы будете использовать в модели пригодности.

В уроке не рассматривается подготовка данных, поэтому производные растры уже сделаны для вас.

  1. В панели Содержание включите Составной слой Processed и разверните его.

  2. В панели Содержание в Составном слое Processed, включите слой Dist_Salty_Water и разверните его.

    В легенде вы можете видеть, что различные местоположения в области изучения располагаются на расстоянии от 0 до 14344 метров (или 14,3444 километров) от залива. На карте убедитесь, что низкие значения (темно-синий оттенок) соответствуют близости к заливу, а высокие значения (светло-голубой оттенок) — отдалению.

  3. Щелкните некоторые местоположения, чтобы увидеть значения расстояний во всплывающих окнах.

  4. Закройте всплывающее окно. В панели Содержание сверните слой Dist_Salty_Water.
  5. Самостоятельно просмотрите другие слои расстояний, которые представляют следующие критерии:
    • Расстояния до дорог (Dist_Roads)
    • Расстояния до рек (Dist_Rivers)
    • Расстояние до защищенных от ветра участков (Dist_Sheltered)

      Вы также можете включить исходные слои Roads, Rivers и NorthSouthSheltered, чтобы лучше понять, как соотносятся друг с другом исходные и производные слои. Например, Dist_Roads и Roads.

  6. Обратите внимание, что у каждого слоя свой диапазон расстояний.

    Например, в слое Dist_Roads диапазон значений от 0 до 4. 7 километров, а в слое Dist_Rivers — от 0 до почти 22 километров. Позднее вам понадобиться преобразовать эти значения по единой шкале для последующей комбинации в модели пригодности.

  7. Когда закончите, отключите все слои в Составном слое Processed и сверните Составной слой Processed. Убедитесь, что слои Roads, Rivers и NorthSouthSheltered отключены.
  8. В панели Содержание, щелкните правой кнопкой Landcover и выберите Приблизить к слою.

    Ниже приведены советы и подсказки, которые помогут вам, если вы решите строить растры расстояний для своих собственных данных. Все четыре слоя расстояний для этого урока были созданы с использованием инструмента Spatial Analyst Накопление расстояния. В частности, для построения растра Dist_Roads инструмент вычисляет расстояние по прямой (Евклидово расстояние) от каждой ячейки растра до границы воды в заливе, которая представлена слоем GulfWater.

    Соответственно, учитывается только суша вокруг залива, а не сам залив. Для этого слой ShoreLineMaskRaster использовался в качестве маски анализа. То есть, значения расстояний рассчитывались только для ячеек в пределах геометрии слоя ShoreLineMaskRaster. Очень важно использовать один и тот же размер ячеек для всех растров расстояний, что способствует корректным расчетам в анализе пригодности.

    Приведем еще несколько подробностей на примере слоя Roads по запросам наших пользователей. В инструменте Накопление расстояния, на вкладке Параметры, в строке Входные векторные или растровые данные источника, выберите слой Roads. В строке Выходной растр накопления расстояния, введите Dist_Roads. Оставьте все другие параметры пустыми. На вкладке Параметры среды, в разделе Экстент, Маска и Растр привязки, выберите ShoreLineMaskRaster, а для Размера ячейки введите 30 (метров).

  9. В панели Содержание включите слой ShoreLineMaskRaster, чтобы увидеть его экстент и форму. Когда закончите, выключите отображение слоя.
  10. Сохраните проект.

В этом разделе вы настроили проект и изучили слои критериев.


Вы изучили слои и критерии пригодности места для креветочной фермы и готовы начать строить модель пригодности, используя Разработчик пригодности для идентификации пяти потенциальных участков для открытия новой фермы по разведению креветок.

Основное допущение при использовании Разработчика пригодности — то, что моделирование это итеративный, нелинейный динамический процесс. При построении модели вы будете взаимодействовать с панелями, графиками и картами, получать немедленную обратную связь, которая поможет вам принимать решения, например о задании параметров модели и сразу видеть, как эти решения влияют на результаты.

Основные шаги, необходимые для создания модели пригодности:

  • Определение критериев.
  • Преобразование значений каждого критерия по общей шкале.
  • Взвешивание критериев относительно друг друга и объединение их для создания карты пригодности.
  • Поиск областей, которые наилучшим образом соответствуют вашим критериям.

Создание модели и добавление критериев

Вы начнете с создания модели и добавления критериев к ней.

  1. На ленте, на вкладке Анализ, в группе Рабочие процессы щелкните Разработчик пригодности.

    Откроется панель Разработчик пригодности Обратите внимание на вкладки Настройки, Пригодность и Найти местоположение.

  2. На панели Разработчик пригодности убедитесь, что вкладка Настройки активна и обновите следующие параметры:
    • Для Имени модели введите ShrimpFarm
    • Убедитесь, что в строке Задать шкалу пригодности установлено от 1 до 10.
    • Убедитесь, что для Вес по установлено Множитель.
    • Для Выходного растра пригодности щелкните Обзор, затем дважды щелкните базы данных и ShrimpFarm.gdb. Для Имени введите NicoyaSuitability. Щелкните Сохранить.

  3. На ленте, на вкладке Разработчик пригодности, в группе Модель пригодности, щелкните Сохранить.

    Если вам необходимо сделать перерыв и закрыть ArcGIS Pro, вы сможете открыть этот проект снова, Открыть Разработчик пригодности и щелкнуть кнопку Обзор рядом с именем модели, чтобы найти свою модель (щелкните Папки>ShrimpFarm>ShrimpFarm.sam>ShrimpFarm). И вы сможете продолжить с того места, где остановились.

  4. В панели Содержание, убедитесь, что добавлен новый составной слой ShrimpFarm.

    В настоящее время она пуста.

  5. В панели Разработчик пригодности щелкните вкладку Пригодность.

    На вкладке вы увидите параметр Критерии. Вы будете добавлять критерии модели в таблицу.

    Помните, что у вас есть пять критериев, определяющих наилучшие области для расположения экологически безопасной, органической креветочной фермы:

    • Близость к соленой воде, то есть к акватории залива Никоя.
    • Определенные типы почвенно-растительного покрова: наиболее подходящие — участки, покрытые кустарниковой растительностью, или участки сельскохозяйственного назначения. Необходимо избегать мангровых лесов.
    • Доступ к дорожной сети для возможности организации доставки креветок на перерабатывающие заводы и на точки продажи.
    • Расположение недалеко от рек для обеспечения пресной водой для промывания бассейнов.
    • В пределах или максимально близко к областям, защищенным от северных и южных пассатов.

    Вы добавите пять подходящих растровых слоев для этих критериев.

  6. В панели Разработчик пригодности в параметре Критерии, щелкните Добавить растры критериев как слои из списка содержания.

  7. В списке Критерии отметьте следующие слои:
    • Dist_Salty_Water
    • Dist_Roads
    • Dist_Rivers
    • LandCover
    • Dist_Sheltered
  8. В списке слоев Критерии нажмите Добавить.

  9. В панели Разработчик пригодности в параметре Критерии убедитесь, что пять слоев критериев успешно добавлены к списку.

  10. В панели Содержание убедитесь, что составной слой ShrimpFarm включен и развернут, и пять слоев критериев успешно добавлены к нему.

    Если вы добавили слой по ошибке, его можно удалить в панели Содержание. В слое ShrimpFarm щелкните правой кнопкой слой и выберите Удалить.

  11. В панели Содержание перетащите составной слой ShrimpFarm в верхнее положение, чтобы вы могли его хорошо видеть. Если необходимо, щелкните стрелки и просмотрите легенды каждого слоя.

    В составном слое хранятся все слои, относящиеся к модели, а также туда будут добавлены новые слои по мере выполнения рабочего процесса.

  12. В составном слое ShrimpFarm просмотрите каждый растровый слой критериев.

    В вашей модели пригодности вы будете комбинировать все эти критерии вместе. Сначала вам необходимо преобразовать каждый критерий в единую шкалу пригодности от 1 до 10, чтобы их можно было комбинировать в модели. Наиболее предпочитаемым значениям критериев назначается балл 10, а наименее предпочитаемым — балл 1. Это преобразования можно выполнить по-разному, в зависимости от типов растров и информации критериев.

    Очень важное различие между типами растров, содержащими непрерывные и категорийные данные. Например, Dist_Salty_Water — растр непрерывных данных: он содержит числовые значения, представляющие расстояние от 0 до 14344.8 метров, и ячейки могут иметь десятичные значения в пределах этого диапазона. Также, Dist_Roads, Dist_Rivers и Dist_Sheltered тоже являются непрерывными растрами. Растр LandCover, наоборот, растр категорийных данных: значения его ячеек представляют категории, например, мангровые леса или луга, и в нем присутствует 11 возможных значений.

    В непрерывных данных значения можно сопоставить относительно друг друга. Например, расстояние в 50 метров до дороги в два раза меньше, чем расстояние в 100 метров. В категорийных данных таких типов отношений между данными не существует. Ко землепользования (Мангровые леса) не означает половину кода 20 (Городские территории).

    Непрерывные данные, как правило, представлены значениями с плавающей точкой, но не обязательно (речь идет об относительных значениях), а категорийные, как правило, целочисленные.

    Преобразование для непрерывных и категорийных данных необходимо выполнять по-разному. Вы также увидите два разных способа преобразования непрерывных растров, исходя из данных, которые они представляют: применение непрерывной функции или диапазона классов.

    Имя слояТипМетод трансформации

    Dist_Salty_Water

    Непрерывные

    Непрерывная функция

    LandCover

    Категорийные

    Уникальные категории

    Dist_Roads

    Непрерывные

    Диапазон классов

    Dist_Rivers

    Непрерывные

    Непрерывная функция

    Dist_Sheltered

    Непрерывные

    Непрерывная функция

Преобразование непрерывных данных

Вы начнете с преобразования непрерывного растра Dist_Salty_Water. Вы не будете применять непрерывную функцию.

  1. В панели Разработчик пригодности в разделе Критерии, щелкните значок круга рядом с критерием Dist_Salty_Water.

    Круг окрасится зеленым цветом и откроется Панель Преобразование.

  2. Если необходимо, измените размер и переместите Панель Преобразование ниже карты Gulf of Nicoya, чтобы одновременно видеть панель и карту.

    В панели Содержание в составном слое ShrimpFarm появились два дополнительных слоя: Карта пригодности и Преобразованный Dist_Salty_Water. Исходный слой Dist_Salty_Water также был перемещен и размещен над Картой пригодности, чтобы его было удобнее рассмотреть.

    Слой Преобразованный Dist_Salty_Water показывает слой Dist_Salty_Water, преобразованный по шкале 1-10. Это преобразование по умолчанию. Слой Карта пригодности показывает комбинацию всех преобразованных слоев критериев. В настоящий момент есть только один преобразованный слой, поэтому Карта пригодности всего лишь дублирует Преобразованный Dist_Salty_Water.

  3. В панели Содержание щелкните правой кнопкой Карту пригодности и выберите Приблизить к слою. Убедитесь, что слой Преобразованный Dist_Salty_Water включен и выключите Карту пригодности и все остальные слои в составном слое ShrimpFarm.

    Вы будете использовать Панель Преобразование ждя настройки преобразования, применяемого к слою Dist_Salty_Water.

  4. Просмотрите содержимое Панели Преобразование

    В Панели Преобразование есть три основные секции, содержащие информацию, которая поможет вам выбрать наиболее подходящее преобразование. Центральная часть используется для указания метода преобразования: в настоящий момент выбрана функция MSSmall. В секции справа показан график преобразования, а на секции слева — график пригодности.

  5. В Панели Преобразование на вкладке Непрерывные функции, щелкните ниспадающий список Функции и просмотрите доступные функции. Убедитесь, что выбрана MSSmall.

    Так как слой Dist_Water является непрерывным растром, метод Непрерывные функции MSSmall применен по умолчанию. В зависимости от конкретных данных другие непрерывные функции, перечисленные в ниспадающем списке, могут быть более подходящими.

  6. Изучите график Преобразование Dist_Salty_Water.

    График показывает, как значения исходного (ось x) преобразованы в значения пригодности от 1 до 10 (ось y). Функция преобразования показана линией голубого цвета. Например, вы можете видеть, что исходное значение 5737.9 (метров) преобразовано в значение пригодности 7. Применение непрерывной функции означает, что с каждым метром отдаления от залива предпочтение также непрерывно снижается, а при приближении к заливу предпочтение растет. С функцией MSSmall близкие расстояния получают наивысшую пригодность (значение 10), а затем, после порога около 4500, предпочтение резко падает.

    Столбцы графика показывают гистограмму, представляющую относительное число ячеек для разных диапазонов значений по оси x. Цвета столбцов соответствуют уровню пригодности: зеленые — наиболее пригодные, красные — наименее.

  7. Сравните график Преобразование Dist_Salty_Water и слой Преобразованный Dist_Salty_Water на карте.

    И на карте, и на графике применена схожая цветовая схема для символов.

  8. На карте щелкните несколько местоположений в области интереса, и просмотрите их значения в панели Всплывающее окно. Как и предполагается, их значения в диапазоне от 1 до 10. Закройте панель Всплывающее окно.
  9. В Панели Преобразование просмотрите график Распределение пригодности.

    Эта гистограмма показывает распределение значений пригодности в финальной карте пригодности: по оси x показан диапазон значений пригодности (в текущий момент от 1 до 10), а по оси y — количество ячеек на каждое значение пригодности. Гистограмма и карта пригодности обновляются при каждом изменении модели. Вы сразу видите обратную связь — как изменения в расчете преобразования каждого критерия влияют на финальный результат.

    Теперь вы изучите различные преобразования, которые можно применить к слою Dist_Salty_Water.

  10. В Панели Преобразование, для Функции выберите Линейная.

    Оба графика и карта обновятся.

  11. Просмотрите график Преобразование Dist_Salty_Water.

    На графике линией голубого цвета показан рост стандартной линейной функции. Местоположения, расположенные ближе к воде теперь наименее предпочтительны, и уровень пригодности растет по мере отдаления от воды залива. Это не тот результат, который нужен вам, поэтому вам необходимо обратное преобразование.

  12. В Панели Преобразование поставьте отметку Обратить функцию.

    Преобразование теперь показывает нужное направление (близкие расстояния предпочтительнее). Главное отличие от функции MSSmall — значения пригодности снижаются более равномерно (линейно).

  13. Посмотрите на карту, и сравните, как преобразования MSSmall и Линейное меняют слой Преобразованный Dist_Salty_Water.

    Вы можете возвращаться и переключать функции несколько раз.

  14. В Панели Преобразование, используя ниспадающий список Функции попробуйте другие доступные функции и сравните эффекты.

    Для этого слоя функция MSSmall остается самым подходящим методом. Пригодность резко уменьшается по мере увеличения расстояния от берега. И это резкое падение должно быть на достаточно близком расстоянии, так как креветочная ферма должна быть практически на берегу (максимально близко), чтобы доступ к соленой воде был постоянным. Вы можете добиться этого, используя параметр Средний множитель.

  15. В Панели Преобразование, используя ниспадающий список Функции выберите функцию MSSmall.
  16. В строке Средний множитель введите 0.2, и щелкните в любом месте, чтобы панель обновилась.

    Падение пригодности теперь происходит существенно скорее и на графике преобразования, и на карте. Области рядом с береговой линией наиболее предпочтительны (зеленый символ), а области, расположенные дальше, сразу обозначаются как значительно менее пригодные (желтые и красные оттенки).

В этой части урока вы увидели, как Разработчик пригодности позволяет вам получить динамическую обратную связь по результатам выбора метода преобразования, с акцентом на непрерывных функциях. В следующем разделе вы изучите преобразование категорийных значений.

Преобразование слоя landcover в уникальные категории

Далее вы преобразуете значения следующего критерия, LandCover, по общей шкале. Некоторые типы почвенно-растительного покрова лучше других подходят для размещения бассейнов, в которых выращиваются креветки.

  1. В панели Разработчик пригодности в разделе Критерии, щелкните значок круга рядом с критерием LandCover.

    Кнопка становится зеленой, показывая в Панели Преобразование, что этот критерий используется в настоящий момент. Когда критерий будет преобразован и перестанет использоваться, кнопка на Панели Преобразования станет серой.

    Панель Преобразование и панель Содержание обновляются.

  2. В панели Содержание просмотрите составной слой ShrimpFarm.

    Добавлен еще один слой с именем Преобразованный LandCover. Значения слоя Карта пригодности теперь в диапазоне от 1 до 20, так как это результат комбинации первых двух критериев.

  3. Убедитесь, что слой Преобразованный LandCover включен. Выключите остальные слои в составном слое ShrimpFarm.

  4. Изучите Панель Преобразование.

    Так как слой LandCover представляет собой категорийные данные, по умолчанию применен метод преобразования Уникальные категории. В таблице, в столбцах Класс и Категория представлены числовые значения и названия каждого типа почвенно-растительного покрова. В столбце Пригодность демонстрируется результат преобразования — один к одному: каждой категории растительного покрова назначается значение пригодности, исходя из предпочтения этой категории для креветочной фермы. Сейчас значения пригодности присвоены рандомно, в порядке перечисления классов в списке. Вы укажите нужные вам значения.

    Вам понадобиться отключить опцию Автоматическое вычисление, чтобы Разработчик пригодности не применял сразу же обновления, как только вы вводите очередное значение.

  5. На ленте, на вкладке Разработчик пригодности, в группе Анализ пригодности снимите отметку с опции Автоматическое вычисление.

  6. На вкладке Уникальные категории обновите Пригодность для каждой Категории слоя landcover.

    Используйте следующую таблицу для присвоения значений пригодности.

    КатегорияПригодность

    Evergreen Forest

    4

    Shrub/Scrub

    9

    Grassland

    4

    Barren/Minimal Vegetation

    5

    Agriculture, General

    6

    Agriculture, Paddy

    6

    Wetland

    3

    Mangroves

    1

    Water

    1

    Urban, High Density

    1

    Urban, Medium to Low Density

    1

    Наиболее подходящим типам растительности Shrub/Scrub и Agriculture назначены высокие значения пригодности, другим, менее пригодным категориям, соответственно, низкие значения.

  7. На ленте, на вкладке Разработчик пригодности, щелкните Вычислить и отметьте опцию Автоматическое вычисление.

    Новые значения пригодности применены к типам растительного покрова в слое LandCover, и последующие вычисления будут применены автоматически, по мере внесения изменений в параметры модели. Вы можете изменить обновленные графики и слои.

  8. В Панели Преобразование изучите обновленную диаграмму Преобразование LandCover.

    Цвета на диаграмме преобразования точно соответствуют степени пригодности для каждого типа землепользования. Столбцы зеленого цвета, обозначающие более предпочтительные типы землепользования переходят в столбцы красного цвета, соответствующие менее предпочтительным категориям. Высота столбцов соответствует числу ячеек растра для каждого типа землепользования. Высокие столбцы говорят о том, что этот тип землепользования покрывает большие участки в области изучения и более распространен.

  9. На карте изучите слой Преобразованный LandCover.

    Обратите внимание на участки красного цвета вдоль побережья. Они представляют мангровые леса и некоторые городские территории, и имеют наименьшую пригодность. Сравните расположение с участками сельскохозяйственного назначения и кустарниковой растительности, которые имеют максимальную пригодность (темно и светло-зеленые области).

  10. В Панели Преобразование изучите обновленный график Распределение пригодности.

    График пригодности показывает распределение пригодности, вычисленной по комбинации двух критериев. Вы можете видеть, что теперь диапазон значений варьируется от 3.2 до 20. Среднее значение пригодности (желтые оттенки) встречается наиболее часто.

  11. В панели Содержание в составном слое ShrimpFarm включите слой Карта пригодности.

    Слой Карта пригодности показывает комбинацию двух первых преобразованных слоев критериев.

  12. Выключите слой Карта пригодности
  13. На ленте, на вкладке Разработчик пригодности щелкните Сохранить, чтобы сохранить модель.
  14. Сохраните проект.

Преобразование диапазонов классов

Далее вы преобразуете третий критерий, расстояние до дорог.

  1. В панели Разработчик пригодности в разделе Критерии, щелкните значок круга рядом с критерием Dist_Roads.

    Как и ранее, Панель Преобразование и панель Содержание обновляются.

  2. В панели Содержание в составном слое ShrimpFarm убедитесь, что слой Dist_Roads включен и отключите остальные слои в составном слое.
  3. Изучите Панель Преобразование.

    Так как слой Dist_Roads является непрерывным растром, метод Непрерывные функции MSSmall применен по умолчанию. Но стоимость доставки креветок на перерабатывающие заводы с использованием дорог не меняется с каждым метром проезда. Вместо этого, стоимость группируется в блоки равной стоимости для каждого диапазона, и в соответствии с этим диапазону назначается значение пригодности.

  4. В Панели Преобразование щелкните вкладку преобразования Диапазон классов.

    Диапазон значений расстояний до дорог разделен на 10 классов. В первом классе расстояния от 0 до 475 метров; во втором классе — от 475 до 948 метров и так далее.

  5. Просмотрите график Преобразование Dist_Roads.

    Вы видите, что в настоящий момент близкие расстояния выглядят наименее предпочтительными, и покрашены в красный цвет. Эта ситуация обратна тому, что вы хотите, поэтому вы обратите назначения пригодности.

  6. В Панели Преобразование, на вкладке Диапазон классов щелкните кнопку Обратить.

    График и карта обновятся, и пригодность будет назначена нужным вам образом.

  7. В Панели Преобразование просмотрите обновленный график Преобразование Dist_Roads.

    Области, близкие к дорогам, теперь классифицированы как наиболее подходящие (зеленый цвет).

  8. В панели Содержание перетащите слой Roads выше составного слоя Shrimpfarm, и включите его.

    Теперь дороги отображаются поверх слоя Преобразованный Dist_Roads.

  9. На карте изучите слои Преобразованный Dist_Roads и Roads.

  10. Приблизьтесь и убедитесь, что значения расстояний сгруппированы в десять дискретных диапазонов классов, вокруг линий дорог.

    Диапазоны, наиболее близкие к дорогам, окрашены темно-зеленым цветом, как наиболее пригодные.

  11. В панели Содержание отключите слой Roads, а в составном слое ShrimpFarm включите слой Карта пригодности. Щелкните правой кнопкой слой Карта пригодности и выберите Приблизить к слою.

    Слой Карта пригодности показывает комбинацию первых трех преобразованных слоев критериев. То же самое можно сказать и о графике Распределение пригодности, где диапазон теперь от 8.5 до 30.

  12. На панели Содержание выключите слой Карта пригодности.
  13. Сохраните модель.
  14. Сохраните проект.

Преобразование с использованием функции степени

Четвертый критерий — расстояние до рек. Перед тем, как приступить к преобразованию этого критерия, вы изучите некоторую дополнительную функциональность Разработчика пригодности. Вы разместите две карты рядом, на одной преобразование текущего критерия, а на другой — результирующая карта пригодности, чтобы рассмотреть их одновременно. Это даст вам более полное представление о действиях, которые вы совершаете.

  1. Щелкните панель карты Gulf of Nicoya, чтобы выбрать ее.

  2. На ленте, на вкладке Разработчик пригодности, в группе Виды разверните ниспадающий список Виды карты и выберите Две карты.

    Откроется вторая карта Пригодность-Верх Справа. Составной слой пригодности ShrimpFarm копируется в панель Содержание второй карты.

  3. Если необходимо, переместите и прикрепите панель карты Пригодность-Верх справа по правую сторону от карты Gulf of Nicoya, как на примере ниже.

  4. Щелкните панель карты Gulf of Nicoya, чтобы выбрать ее. В панели Содержание, в составном слое ShrimpFarm щелкните правой кнопкой Карту пригодности и выберите Приблизить к слою. Выполните то же самое для панели карты Пригодность-Верх Справа.
  5. Убедитесь, что панель карты Пригодность-Верх Справа выбрана. На ленте, на вкладке Карта в группе Слой щелкните Базовая карта и выберите Изображение, чтобы сменить базовую карту.

  6. В панели карты Gulf of Nicoya отключите слой GulfWater, чтобы карты выглядели полностью одинаковыми.
  7. В панели карты Gulf of Nicoya включите слой Карта пригодности.

    Теперь вы моете видеть результирующую пригодность и текущие преобразования карт сразу. Далее, вы выполните преобразования для критерия Dist_Rivers.

  8. В панели Разработчик пригодности в разделе Критерии, щелкните значок круга рядом с критерием Dist_Rivers.

    Так как растр Dist_Rivers содержит непрерывные данные, как и ожидалось, метод Непрерывные функции MSSmall применен по умолчанию. На панели карты Gulf of Nicoya показана Карта пригодности, одновременно на панели карты Пригодность-Верх справа отображается слой Преобразованный Dist_Rivers.

  9. В Панели Преобразование просмотрите текущий график преобразования.

    Обратите внимание, что при применении функции MSSmall область в пределах расстояния около 6500 оценены как максимально пригодные, после чего пригодность резко падает. Это не отвечает желаемой вами оценке пригодности, так как креветочные фермы должны быть расположены максимально близко к рекам, для обеспечения постоянного доступа к пресной воде. Вы примените функцию Степень.

  10. В Панели Преобразование, используя ниспадающий список Функции выберите функцию Степень.

  11. В Панели Преобразование просмотрите обновленный график преобразования.

    При первом применении функции Степень местоположения, максимально близкие к рекам получились наименее пригодными. Вам необходимо обратить значения.

  12. В Панели Преобразование, на вкладке Непрерывные функции поставьте отметку Обратить функцию.

    Оба графика и карты обновятся.

  13. В Панели Преобразование просмотрите обновленный график преобразования.

    Вы можете видеть, что участки рядом с реками (зеленые) — наиболее предпочтительны, затем пригодность быстро падает, а потом падение неожиданно замедляется. Обратная функция Степень лучше всего подходит для желаемого преобразования пригодности.

  14. В панели карты Пригодность-Верх справа изучите обновленный слой Преобразованный Dist_Rivers.

    Теперь только участки совсем рядом с реками окрашены зеленым цветом.

  15. В панели карты Gulf of Nicoya изучите обновленный слой Карта пригодности.

    Вы видите в легенде, что его значения теперь в диапазоне от 1 до 40, так как слой представляет комбинацию четырех критериев. Теперь вы видите, как расстояние до рек влияет на карту пригодности: некоторые из наиболее пригодных областей (зеленый цвет) теперь расположены вдоль рек.

  16. Если необходимо, для каждой карты приблизьтесь к экстенту слоя Карта пригодности.
  17. Сохраните модель.
  18. Сохраните проект.

Преобразование с использованием экспоненциальной функции.

Далее вы преобразуете последний критерий — креветочная ферма должна быть в местоположении, защищенном от северных или южных пассатов, или рядом с таким местоположением.

  1. В панели Разработчик пригодности в разделе Критерии, щелкните значок круга рядом с критерием Dist_Sheltered.

    Так как растр Dist_Sheltered содержит непрерывные данные, метод Непрерывные функции MSSmall снова применен по умолчанию.

  2. В Панели Преобразование просмотрите график преобразования.

    Функция по умолчанию не соответствует тому преобразованию, которое нужно вам. Положительное влияние защищенных от ветра участков не прекращается внезапно, поэтому вам желательно, чтобы степень предпочтения для небольших расстояний уменьшалась постепенно.

  3. В Панели Преобразование на вкладке Непрерывные функции, щелкните ниспадающий список Функции и выберите Экспоненциальная. Отметьте опцию Обратить функцию.

  4. В Панели Преобразование просмотрите обновленный график преобразования.

    Голубая линия функции показывает, что местоположения, близкие к защищенным, более предпочтительны, затем уровень предпочтения снижается, сначала медленнее, затем, по мере увеличения расстояния, — быстрее. Тем не менее чтобы лучше учесть предпочтения по критерию, вы выполните дополнительную настройку функции, чтобы уровень предпочтения снижался немного быстрее.

  5. В Панели Преобразование, на вкладке Непрерывные функции, в строке Базовый коэффициент введите 0.00014. Щелкните в любом месте панели, чтобы изменения применились.

    График и карта обновятся.

  6. В Панели Преобразование просмотрите обновленный график преобразования.

    Если вы посмотрите на голубую линию функции, вы замете более быстрое снижение уровня предпочтения.

  7. В панели карты Пригодность-Верх справа изучите результирующий слой Преобразованный Dist_Sheltered.
  8. В панели карты Gulf of Nicoya посмотрите, как добавление критерия расстояния от защищенных участков меняет результирующую Карту пригодности.

    Слой Карта пригодности сейчас представляет собой комбинацию пяти критериев, и содержит значения в диапазоне от 1 до 50. Хорошо видно, что наиболее пригодные области (зеленые ячейки) расположены близко к заливу, но не в области мангровых лесов или городских территорий, а также прослеживается близость к рекам. Близость к дорогам и защищенным от ветра участкам не так легко увидеть с первого взгляда, но в целом картина складывается достаточно ясная.

  9. В панели карты Пригодность-Верх справа включите, по очереди, все слои преобразованных критериев, чтобы сравнить их со слоем Карта пригодности в панели карты Gulf of Nicoya.

    Оцените, как каждый критерий влияет на финальную карту пригодности.

  10. Если необходимо, для каждой карты приблизьтесь к экстенту слоя Карта пригодности.
  11. Сохраните модель.
  12. Сохраните проект.

В этом разделе вы создали карту пригодности, используя Разработчик пригодности, и преобразовали все критерии в единую шкалу со значениями от 1 до 10.


В этом разделе вы выполните последние этапы анализа пригодности, идентифицировав несколько наиболее подходящий местоположений для экологически-безопасной креветочной фермы.

Взвешивание критериев модели относительно друг друга

В процессе преобразования вы перевели значения критериев в единую шкалу пригодности. Но, в выбирая место для размещения креветочной фермы, вы можете решить, что некоторые критерии важнее других. Для учета важности критериев вы назначите веса каждому слою, относительно других слоев.

В частности, для креветочной фермы очень важно располагаться рядом с заливом для обеспечения доступа к соленой воде, необходимой для разведения креветок. Соответственно, этому критерию присваивается максимальный вес. С другой стороны, так как дорожная сеть хорошо развита в большей части области интереса, критерий расстояния до дорог не столь важен, и ему можно назначить вес ниже. Сначала вы вернетесь к виду Одна карта.

  1. На ленте, на вкладке Разработчик пригодности, в группе Виды разверните ниспадающий список Виды карты и выберите Одна карта.
  2. В панели Содержание, в составном слое ShrimpFarm щелкните правой кнопкой Карту пригодности и выберите Приблизить к слою.

    Разработчик пригодности обрабатывает данные в пределах текущего экстента. Если вы изменили экстент в процессе изучения карты, обработка может быть проведена в урезанном экстенте карты пригодности, а не в полном.

  3. В панели Разработчик пригодности, в таблице Критерии просмотрите поле Вес.

    В настоящий момент всем критериям присвоен вес 1, то есть все критерии одинаково важны. Так как критерий Dist_Salty_Water имеет максимальную важность, вы назначите ему вес 8. Критерий Dist_Rivers следующий по важности, вы назначите ему вес 3. Критерий Dist_sheltered получит вес 2, а все остальные критерии — 1

  4. В таблице Критерии обновите значения Веса следующим образом.
    Входной растрВес

    Dist_Salty_Water

    8

    Dist_Rivers

    3

    Dist_sheltered

    2

    LandCover

    1

    Dist_Roads

    1

    Щелкните в любом месте панели, чтобы веса применились.

  5. В таблице Критерии проверьте введенные Веса, перед тем, как продолжить.

    Порядок, в котором перечислены критерии, может быть другим.

  6. Просмотрите результирующий слой Карта пригодности.

    В панели Содержание вы видите, что диапазон значений пригодности увеличено до 150. Это происходит потому, что каждое значение критерия умножается на вес критерия. Так как максимальное значение пригодности для каждого критерия — 10, общая максимальная пригодность рассчитывается по следующей формуле:

    10 * 8 + 10 * 3 + 10 * 2 + 10 *1 + 10 * 1 = 150.

    Во время преобразования критериев и создания модели вы выполняли обработку с текущим разрешением экрана, экстент и создаваемые слои не сохранялись вне проекта. Перед тем, как перейти на новую стадию рабочего процесса, вам необходимо запустить модель с полным разрешением и сохранить Карту пригодности на диске.

  7. В панели Разработчик пригодности щелкните Запустить.

    В зависимости от мощности вашего компьютера, процесс может занять до нескольких минут.

  8. В панели Содержание просмотрите диапазон значений.

    Диапазон значений обновлен до точных значений пригодности, извлеченных из модели: минимальная пригодность — 39.74, а максимальная — 149.

    На карте вы видите, что области, расположенные близко к заливу, рекам и защищенным участкам наиболее пригодны, и отображены зеленым цветом. Области, расположенные далеко от этих объектов, наименее пригодны и отображены красным цветом.

Размещение креветочной фермы

Теперь, пользуясь Картой пригодности, вы идентифицируете пять самых подходящих участков для размещения креветочной фермы. Это можно сделать в панели Разработчика пригодности, которая называется Найти местоположение. Цель этого действия — идентифицировать регионы, которые имеют максимально возможные значения пригодности, и при этом удовлетворяют ряду пространственных требований. Например, пространственные требования могут включать общую площадь и желаемое количество регионов, их минимальные и максимальные размеры и идеальные расстояния между регионами.

  1. В панели Разработчик пригодности щелкните вкладку Найти местоположение.

    Для креветочной фермы необходимо соблюсти следующие пространственные ограничения.

    • Мощности и спрос на переработку креветок на местных заводах ограничены, и поэтому они не могут обслуживать более пяти новых креветочных ферм.
    • Каждая ферма должна быть размером не менее 3000 гектаров.
    • Чтобы возможные инфекции не распространялись от фермы к ферме, они должны быть не менее чем в 5 километрах друг от друга.
    • Необходимо полностью избежать затрагивания территории мангровых лесов. Для этого вы будете использовать растр NoMangroves в качестве маски, чтобы процесс найти местоположения искал подходящие регионы на территориях, не занятых мангровыми лесами.

    Растр NoMangroves был создан с помощью инструмента Spatial Analyst Извлечь по атрибутам, выполненного для слоя LandCover. Только те ячейки растра, чьи значения не равны типу растительно-почвенного покрова Mangrove были выбраны и скопированы в новый растр.

  2. На вкладке Найти местоположение введите следующие параметры:
    • Для Единицы площади выберите Гектары.
    • Для Общей площади введите 3000. (Примечание: Это лучше сделать после выбора Единиц площади.)
    • Для Выходного растра введите ShrimpFarmLocations.
    • В качестве Числа регионов введите 5.
    • Для Минимального расстояния между регионами введите 5.
    • Для Единиц расстояния убедитесь, что выбраны Километры.
    • Для всех остальных параметров примите значения по умолчанию.

  3. В панели Найти местоположение щелкните Параметры среды.

  4. В разделе Анализ растра, для Маски выберите NoMangroves.

  5. В панели Найти местоположение щелкните Параметры, затем Запустить.

    Выполнение инструмента займет некоторое время.

    На карте появляется слой Местоположения пригодности.

  6. Убедитесь, что все 5 местоположений идентифицированы. Значение 0 назначено всем областям, которые не соответствуют желаемому уровню пригодности и пространственным требованиям.

    Цвета назначаются случайным образом и могут отличаться.

    Вы назначите ячейкам со значением 0 значения Нет цвета, чтобы подчеркнуть пять выбранных местоположений, и видеть слой Карта пригодности ниже.

  7. В панели Содержание для слоя Местоположения пригодности щелкните правой кнопкой легенду для Value 0 и выберите Нет цвета.

  8. На карте рассмотрите слой Местоположения пригодности.

    Вы можете включать и выключать слой Пригодные местоположения, и перемещаться вокруг карты, а также менять масштаб. Обратите внимание, что все пять регионов расположены в областях наивысшей пригодности (темно-зеленые). Также нет участков с мангровыми лесами.

  9. Сохраните модель. Сохраните проект.

Что дальше?

Используя Разработчик пригодности, вы успешно идентифицировали наилучшие местоположения в заливе Никойя для создания новых экологически-безопасных креветочных ферм. Используя интерактивную, исследовательскую основу Разработчика пригодности, вы можете продолжить изучение модели, используя инструменты Изучения на вкладке Пригодность, для понимания того, как компоненты модели взаимодействуют друг с другом для получения результатов. Вы можете построить запросы, чтобы оценить, как базовые входные критерии представлены в финальной карте пригодности. Например, идентифицируйте все местоположения в 1000 метрах от залива, в 500 метрах от рек и получивших значения пригодности больше 100 в финальной карте пригодности.

Используя разработчик, вы также можете изучить сценарии «Что если», и посмотреть влияние разных факторов. Например, что произойдет, если появится новое лечение от инфекций, и вы сможете располагать креветочные фермы ближе друг к другу? Вы также можете запустить Разработчик пригодности, уменьшив расстояние между фермами, и посмотреть, получите ли вы другие пригодные местоположения.

Вы можете изучить дополнительные критерии в модели, которые могут влиять на размещение креветочных ферм. Это могут быть следующие данные:

  • Уклон и Экспозиция — некоторые местоположения с определенными значениями уклона и экспозиции могут не подходить, так как там невозможно разместить бассейны. Уклон и экспозицию можно рассчитать на основе данных высот.
  • Почвы и геология — некоторые типы почв, глубины и геологические характеристики могут также не подходить для размещения бассейнов.
  • Соленость воды — разведение креветок происходит в бассейнах, наполненных соленой водой, поэтому если значения солености варьируют, это тоже можно встроить в модель.

Эти критерии могут влиять или нет на результаты модели. В любом случае, если это влияние есть, Разработчик пригодности поможет его выявить.

В этом уроке вы изучили пять критериев, относящихся к разведению креветок. Вы создали модель пригодности с помощью Разработчика пригодности, добавили пять критериев к ней, преобразовали критерии в единую шкалу от 1 до 10, присвоили веса и идентифицировали пять лучших местоположений для креветочной фермы. Используя динамическую обратную связь в Разработчике пригодности, вы более точно используете входные критерии, параметры модели и финальные результаты. Соответственно вы принимаете информированные решения.

Больше подобных уроков вы можете найти на странице Данные дистанционного зондирования и изображения.


Отправьте нам свое мнение

Отправьте нам свой отзыв об этом уроке. Расскажите нам, что вам понравилось, а что нет. Если в уроке что-то не работает, сообщите нам, что именно, а также название раздела и номер шага, на котором вы столкнулись с проблемой. Используйте эту форму, чтобы отправить нам отзыв.

Артём Дедков: «Для меня Чернигов и креветки – это нормально»

Каждый из нас ищет или уже нашел дело всей своей жизни. Одни лечат людей, другие работают на заводе, а есть те, кто видит свою самореализацию исключительно в создании бизнеса. Таким оказался и черниговец Артем Дедков, который организовал в нашем городе ферму по выращиванию самых больших пресноводных креветок в мире – Макробрахиум Розенберга.

Почему он решил заняться выращиванием креветок, чем их кормит, за сколько продает, а также ответы на другие интересные вопросы вы найдете в нашем интервью с предпринимателем.

– Как Вы решили создать в Чернигове такой необычный бизнес, как выращивание креветок?

– Сейчас я уже не вижу в этом ничего удивительного. Для меня Чернигов и креветки – это нормально. Были и другие попытки стать предпринимателем, но, в силу неопытности и отсутствия средств, все они прогорели.

Сначала мы с другом планировали заняться производством гриба вешенки, потом загорелся раками. Читал обо всем этом, изучал, и однажды я случайно забрел на малазийский сайт. Там писали о креветках Розенберга, и благодаря гугл-переводчику, дай бог ему здоровья, я смог его прочитать. Узнал, что их можно выращивать в искусственных водоемах или установках замкнутого водоснабжения. Вообще теорию изучал около двух лет. И вот когда я созрел, в Украине появился в продаже малек данной креветки. Так я познакомился  с Алексеем Слепневым, который некоторое время назад работал на креветочной ферме в Малайзии, привез малька сюда и открыл свою ферму в Киевской области. Его опыт помог мне избавиться от пары лет проб и ошибок в этом деле, за что я ему благодарен.

«Есть проект на 1,5 миллиона»

– Почему именно креветки Макробрахиум Розенберга и чем они отличаются от других креветок, которых мы видим в магазинах?

– Я развожу самых больших в мире пресноводных креветок. Главное их отличие и преимущество – это достаточно быстрый рост до крупных размеров и неприхотливость в содержании. В природе они водятся в Малайзии, северной части Австралии и немного в Индии. Живут в реках, и их количество не так уж и велико, чтобы удовлетворить спрос на них во всем мире. Кроме этого, они же еще живут не по всей территории реки, а только в ее дельте, где она впадает в море или океан. Ведь мечут икру они именно в соленую воду. Искусственно воспроизводить такой процесс очень сложно, и в Украине этим занимаются два или три человека. Я же, в свою очередь, не развожу, а только выращиваю таких креветок.

– Если не секрет, сколько Вы вложили в этот бизнес и за сколько планируете «отбить» эти деньги?

– Вложил я очень мало, можно даже сказать, что, по сути, еще и не вкладывал. Основные инвестиции будут чуть позже. У меня написан проект на 1,5 млн грн в первые полтора года. На вот это масштабирование как раз ищу инвестора. Я начал, понемножку разбираюсь, втягиваюсь в это дело и ищу того, кому такой бизнес тоже будет интересен.

– Сколько креветок Вы выращиваете за определенное время и где это делаете?

– Находится моя ферма на территории бывшего завода «Химтекстильмаш». Сейчас у нас обороты небольшие, а вот после реализации вышеупомянутого проекта объемы производства составят 200–250 килограмм отсортированных креветок в месяц. При этом бассейны будут заселяться каждую неделю.

– А весят креветки сколько?

– Креветка товарного вида считается от 25 до 30 грамм. Она может достичь и полкилограмма, если ее очень долго растить. За год креветка спокойно может набирать 150 грамм веса. Сейчас у меня в бассейне живет самец креветки где-то 20 сантиметров в длину. Все зависит от таких факторов, как качество и температура воды, а также кормление. Мы вот сейчас хотим поставить твердотопливный котел, чтобы удешевить отопление на зиму. Потому что если отапливать помещение с креветками газом, то они будут просто золотыми для покупателей.

«Продаем сейчас все креветки по заключенному контракту. То есть я еще не вырастил партию, а она уже куплена. Проблемы продать свой товар у меня нет. Единственное, что сейчас волнует, – это поиск единомышленников для развития своего бизнеса».

«В пище креветки переборчивы»

– Какая себестоимость килограмма Ваших креветок?

– Тяжело сейчас сказать точно, при идеальных условиях – до 100 грн за кило. Если же взять в среднем зимой, то это где-то 400 грн за килограмм. Покупают же ее у меня сейчас по 1100 грн за килограмм.

– Чем кормите свою живность?

– Вчера кормил перемолотыми на мясорубке рыбой с тыквой. Овощи они едят за милую душу. Крапиву любят, и хоть сейчас не сезон уже, но я им веников насушил из кропивы и дуба, размачиваю их в воде, и они это подъедают. Едят, по сути, все, что растет у нас на огородах, но в то же время довольно переборчивы в ежедневном рационе. Если с утра ты их покормил одним, то вечером они это есть, скорее всего, уже не будут, что-то другое им подавай. Падалью и животным мясом они тоже не питаются.

– На скольких квадратных метрах сейчас располагается ферма и какая площадь была бы комфортной?

– Сейчас у нас помещение до 40 квадратных метров. По сегодняшним объемам производства нам бы еще квадратов 20, и было бы уже комфортнее. А вообще, в идеале, для следующего этапа фермы нужно 500 квадратных метров с автономным твердотопливным отоплением.

– Пробовали чужие креветки из супермаркетов и как они Вам?

– Конечно, пробовал. Вроде бы сделано все хорошо, есть и поваренная, и замороженная, удобно. Но по качеству раз на раз не приходится. Знакомые вообще говорят, что к нам сейчас приезжает в одном контейнере 50 процентов годной, а остальные 50 процентов совершенно не годной к употреблению креветки. Она, когда умирает, меняет цвет. То есть сразу все видно, но ту, которая уже не в кондиции, отправляют на варку и заморозку – и тогда уже ничего не заметишь.

«Думаем над экспортом»

– Как лучше всего приготовить креветку?

– Для идеального вкуса креветку прежде всего нужно готовить живой. Нервных окончаний у них нет, поэтому беспокоиться не о чем. Они ничего не чувствуют. Мариновать ее тоже нужно живой. Если окунуть креветку в вино, то она выпрыснет из себя воду, а закачает в себя вино и войдет в некую спячку. Ну и после этого можно готовить их на гриле.

– Какой Вы видите свою ферму через пять лет?

– Хотелось бы ферму на несколько гектаров, причем с разным видом выращивания. Летом креветка жила бы в прудах – искусственных или нет, не важно. Затраты на такое выращивание будут совершенно минимальными.

– Думаете ли об экспорте своих креветок заграницу?

– Сейчас хотелось бы масштабироваться и, конечно же, делать сертификат для экспорта в Евросоюз. После этого все креветочные заводчики Украины должны будут объединиться, ведь в Европе покупают огромными партиями, которые по отдельности почти невозможно произвести. В то же время хочется, чтобы наши люди тоже могли себе покупать свежих, а не замороженных креветок по доступной цене. Нужно отходить от замороженной продукции. Это так же, как когда-то на прилавках были такие себе «ножки Буша». В то время все говорили о том, что незамороженная курятина – это очень дорого и этим никто не будет заниматься. Времена меняются, и сейчас охлажденное мясо вполне доступно украинцам. Думаю, так же будет и с креветками, просто нужно время.

– Что пожелаете черниговцам, которые хотели бы открыть свое дело, но их что-либо останавливает?

– Бери и делай! Да, может, не получится, но не начнешь – не поймешь.

Новая серия видеороликов об аквакультуре рассказывает о ферме Среднего Запада для разведения креветок

Опубликовано 12 января 2021 г. в Аквакультура, Избранное, Новости, Видео

(Иллинойс-Индиана Си Грант / Хоуп Чартерс)

Когда вы едете по Среднему Западу, также известному как «Хлебная корзина Америки», нередко проезжаете мимо густых полей пшеницы, кукурузы и соевых бобов или животноводческих ферм, которые уже давно являются частью сельскохозяйственного ландшафта Америки. Однако зрелище, которое может быть немного более неожиданным, — это придорожный знак, рекламирующий свежие креветки для продажи возле невзрачного амбара.И это именно то, что вы найдете в сельской местности Фаулера, штат Индиана.

В отличие от кукурузных полей, которые восходят к середине девятнадцатого века, первое задокументированное предприятие по производству морской воды появилось на Среднем Западе в 1981 году. У этого региона богатая история создания и расширения ферм, чтобы помочь накормить Америку, и креветки стали частью этого сказка.

Коммерческое выращивание креветок в США ведется с конца 1960-х годов, когда компания из Флориды приобрела права на использование передовых методов выращивания, разработанных исследователем из Японии.Но вначале фермы были ограничены южными штатами и Гавайями, потому что креветок нужно было выращивать в прудах с теплым климатом и большим количеством соленой воды.

Молодая отрасль развивалась по мере того, как технологии и опыт распространялись по стране и по всему миру благодаря таким организациям, как Sea Grant и Всемирное общество марикультуры, ныне известное как Всемирное общество аквакультуры, которые сыграли ключевую роль в распространении науки.

Однако для того, чтобы производство креветок переместилось вглубь страны, например, в сельскую Индиану, отрасли пришлось совершить значительный технологический скачок.Морские креветки имеют сложный жизненный цикл, который требует разнообразной пищи и окружающей среды, поскольку они растут из личинок во взрослую жизнь. Чтобы помочь производителям перейти от выращивания в открытых прудах к закрытым резервуарам, исследователям необходимо было определить и имитировать естественную среду обитания креветок, потребности в питании и уровень качества воды, необходимые для выращивания здоровых креветок.

Ховард Терни, пионер отрасли, в 1981 году основал креветочную ферму за пределами Чикаго и вошел в историю как один из первых американских фермеров.Фермеры С. выращивают креветок в системе с искусственной циркуляцией морской воды.

С тех пор многие фермеры попытали счастья в выращивании креветок в помещении. Некоторые из них потерпели неудачу, в то время как другие оказались успешными и стали источником вдохновения для будущих фермеров. И именно поэтому знак креветок возле невзрачного амбара в центре небольшого городка на Среднем Западе имеет большое значение.

Этот сарай является домом для RDM Shrimp, столпа в индустрии аквакультуры и первой остановки для серии видеороликов Illinois-Indiana Sea Grant Local Farmers, Local Fish.

С тех пор, как муж и жена, владеющие этим предприятием, открыли свои двери в 2010 году, они выращивают тихоокеанских белых креветок для потребительского рынка и обучают этому других.

Совладелец Карланеа Браун страстно говорит о креветках и ставит перед собой цель сделать Индиану «мировой столицей креветок».

Когда у Браунов появились первые креветки, они были одной из двух ферм по выращиванию морских креветок на Среднем Западе. Сегодня их более двадцати.

 


Illinois-Indiana Sea Grant является частью Университета Иллинойса Extension и Purdue Extension.

 

Сценаристы: Эми Шамбах, Хоуп Чартерс

Видеооператоры: Келси Гетцин, Хоуп Чартерс

TransparentSea, городская креветочная ферма в Дауни, предлагает устойчивую альтернативу чрезмерному вылову рыбы в океане

ДАУНИ, Калифорния (KABC) — Соединенные Штаты являются крупнейшим импортером креветок в мире: 2.2 миллиарда фунтов каждый год. Чего вы, возможно, не знаете, так это того, что в среднем креветка замораживается на срок от трех до шести месяцев после поимки.

Загрязнение, такое как микропластик и металл, часто влияет на мировую популяцию креветок, которая, как и все дикие морепродукты, подвергается чрезмерному вылову.


«Чтобы ловить креветок, вам нужна сеть», — сказал Стивен Саттон, основатель TransparentSea. «В сети должны быть маленькие отверстия, чтобы поймать маленькое животное. Все, что больше отверстия в сети, будет поймано — и почти в каждом случае убито — поэтому ловля креветок в среднем во всем мире убивает 5».7 фунтов другой морской живности, чтобы поймать один фунт креветок, которых мы едим».

Так что, если ваши креветки не совсем на вкус, вы знаете, почему. Войдите в таинственный склад в Дауни, полный 300 000 галлонов воды: TransparentSea — один из них. первой в стране городской фермы по разведению креветок.

«Мы хотим уменьшить нагрузку на дикие запасы, более эффективно используя наши морские ресурсы и выращивая их на ферме, — сказал Саттон. — И, во-вторых, мы хотим производить для наших потребителей чистую продукт, который они могут знать, без сомнения, нет сомнений, что в него не добавлены какие-либо химические вещества.

«Люди хотят знать, откуда берется их еда, и они готовы платить, чтобы убедиться, что это то, что им нужно. Именно поэтому я переехал в Лос-Анджелес — с точки зрения бизнеса, я думаю, что здесь также много культур. кто ценит креветки».

Разлив нефти в округе Ориндж: Разорванный трубопровод не имел полностью функционирующей системы обнаружения утечек


Тихоокеанские белоногие креветки происходят из инкубатория во Флориде. На семнадцатый день своей жизни они отправляются через FedEx на склад TransparentSea в Дауни, где их три месяца выращивают, прежде чем они будут готовы к употреблению.

Когда креветки прибывают, они проводят месяц в питомнике, а затем перемещаются в один из восьми производственных резервуаров, которые имитируют океанскую среду с температурой воды 86 градусов по Фаренгейту.


Ферма перерабатывает 99% воды, потребляет меньше энергии, чем большинство рыбных промыслов, и контролирует все, что едят креветки, чтобы ограничить отходы для повышения эффективности использования ресурсов. Креветки никогда не замораживаются, и через три месяца их доставляют в один из 40 местных ресторанов, которым продает TransparentSea. К ним относятся некоторые из лучших кухонь в Лос-Анджелесе, такие как Gjelina в Венеции и Rustic Canyon Group. Рядом фермерские рынки.

Компания заявляет, что их цель — обеспечить прозрачную линию связи с морепродуктами и создать движение, которое преобразует отрасль.

Авторское право © 2022 KABC Television, LLC. Все права защищены.

Обрывки со стола: новая креветочная ферма Гила Бенд находится на переднем крае устойчивого развития

Добро пожаловать в «Обрывки стола», ежемесячную серию статей о растущей проблеме пищевых отходов и о том, что некоторые закусочные, чиновники, фермы, институты и обычные люди делают правильно.Это не чувство вины, а просто способ раскрыть инициативы, направленные на сокращение кухонных отходов и потерь продуктов питания, поскольку более 40 процентов всей пищи в США выбрасывается. , и все, что связано с этой глобальной проблемой. Разогрейте остатки и устройтесь поудобнее.

В городе Гила-Бенд в первые выходные ноября проходит ежегодный фестиваль пустынных креветок (хотя, очевидно, не в этом году). нажмите, чтобы увеличить

Сбор креветок из (временных) прудов в Гила-Бенд.

Келли Калмбах

Это может звучать немного абсурдно; понятно, что у большинства людей креветки не ассоциируются с песками пустыни. Но с 1995 года вдоль Old US 80 была создана некоторая форма креветочной фермы. Старая ферма называлась Desert Sweet Shrimp. Теперь эта площадь принадлежит Arizona Desert Shrimp (ADS), операции, которая началась в мае 2020 года и оказалась на грани устойчивого разведения креветок.

«Мы разработали технологию, позволяющую выращивать креветок в контейнере, — говорит финансовый директор Майкл Кунья.«Мы можем контролировать всю окружающую среду, от воды, PH, уровня кислорода, и мы можем рециркулировать эту воду, забирая ее, повторно очищая и возвращая обратно».

Кунья встретил меня на перерабатывающем предприятии ADS на улице Пима в Гила-Бенд и отвез нас обоих на ферму, что было похоже на шпионский фильм. По дороге он объяснил, что технология ADS была разработана доктором Морисом Кемпом, научным сотрудником с докторской степенью. в медицинской микробиологии со специализацией в вирусологии. Он и небольшая команда ADS работали с Техасским университетом A&M, где ADS как компания начала формироваться, в том, что было тогда крупнейшим центром исследования креветок в мире.(Ураган Харви уничтожил его в 2015 году.) Их технология позволяет производить не только креветки (по данным Национального института рыболовства, самые популярные морепродукты в Америке). Он также направлен на сокращение использования воды и земли.

«То, что мы хотим сделать, — сказал Кунья, — это пересмотреть каждую конкретную часть выращивания креветок и сказать: «Как мы можем наилучшим образом использовать эти ресурсы и сделать так, чтобы их можно было использовать повторно?»

нажмите, чтобы увеличить

NBD, но ADS стремится восстановить пару миллионов акров земли.

Лорен Кузимано

Уменьшение количества воды, сохранение земли

Этой весной сроки для ADS выровнялись, чтобы взять на себя пруды и сельскохозяйственные угодья, которые теперь называются фермами West Valley, расположенными вдоль реки Хила в бассейне Хила.

«В конце концов, не имеет значения, в какой точке мира вы находитесь, — сказал Кунья о местоположении. — Если вы находитесь посреди пустыни, вы можете выращивать экологичный высококачественный продукт с отличным вкусом. ”

Земля находится над очень большим водоносным горизонтом, поддерживаемым рекой Хассаямпа.Содержание соли в водоносном горизонте составляет от 1,6 до 5,5 частей на тысячу — слишком соленое, чтобы его можно было пить.

«Мы не берем воду для личных целей, — сказал Кунья. — Мы берем воду, которая не может быть использована людьми». обработаны обратным осмосом, затем использованы различными способами для производства креветок

щелкните, чтобы увеличить

Резервуары с колодезной водой, прошедшие очистку обратным осмосом

Келли Калмбах

Цикл креветок начинается с PL (постличинок, миллионы которых ADS закупила у свободный от патогенов инкубаторий в США).Их помещают в желоба — цементные землянки в теплице фермы, наполненные водой, движущейся против часовой стрелки. «Представьте, что вы на дерби в Кентукки, но вы находитесь в вертолете прямо над головой», — сказал Кунья.

Детеныши креветок сначала должны акклиматизироваться к уровню соли в колодезной воде ADS. Большинство креветок выращивают в соленой среде от 20 до 30 частей на миллион (ppm), но ADS выращивает их в воде с концентрацией 2,5 ppm. Когда креветки становятся достаточно большими для выживания, их помещают в пруды для возможного вылова.Первый крупный сбор креветок завершился в начале ноября, а следующий намечен на начало осени 2021 года.

Кунья показал мне девять прудов, площадью около двух акров каждый, в основном осушенных. На данный момент, когда пруды осушаются после сбора урожая, вода направляется в близлежащее озеро, которое местные фермеры используют для орошения. (Вдалеке были видны оливковые деревья и хлопковые поля.) Вся вода, кроме двух процентов, используется либо для выращивания креветок, либо для сбора сельскохозяйственных культур, и эти два процента потерь в основном связаны с испарением.

Но пруды, как объяснил Кунья, являются «трамплином к технологии второго поколения». Весной этого года ADS начнет строительство постоянных контейнеров для производства креветок.В конце концов, для сбора креветок компании потребуются только контейнеры и каналы. по крайней мере, значительно уменьшите его. Много земли используется для прудов с креветками по всему миру, и большая ее часть становится почти бесполезной из-за концентрации соли и бактерий в воде.Это означает, что если фермеры, занимающиеся выращиванием креветок, решат прекратить свою деятельность, вернуть землю в прежнее состояние может быть уже невозможно.

«Мы действительно теряем землю, выращивая креветок в прудах», — сказал он.

С помощью своей контейнерной технологии ADS надеется произвести революцию в этом конкретном секторе индустрии морепродуктов.

— Только представьте, что миллиард акров прудов по всему миру используется для выращивания креветок, — сказал Кунья. «Если мы сможем изъять половину этого имущества и вложить его в технологии, которые мы используем, у нас будет 500 миллионов акров земли, которые можно будет очистить и повторно использовать для других, более важных целей, чем уничтожать их для выращивание креветок.

И команда ADS планирует практиковать то, что проповедует.

Эти 18 акров — девять прудов по два акра — в конечном итоге будут очищены, засыпаны свежей землей и возвращены в их естественную форму или использованы для сельского хозяйства.

Этим ADS надеется подать пример другим фермерам и производственным компаниям, выращивающим креветок, мотивируя их отказаться от прудов, продемонстрировав эффективность контейнерной системы.

«Кто знает, может быть, за 20 лет мы сможем преобразовать 200 или 300 миллионов акров», — сказал Кунья.«Только подумайте об этом: теперь у вас есть земля, которую можно использовать для лучших целей, или она может вернуться в свою естественную среду обитания».

щелкните, чтобы увеличить

Даже корм для креветок разработан с учетом экологических требований.

Келли Калмбах

Другие необычные новинки

ADS также разработала собственную формулу для питания креветок. Это называется плавающей подачей.

«Креветки питаются на дне, но удивительно, как быстро они понимают, что корм плавает», — сказал Кунья.

Креветки поднимаются на поверхность, достают корм и ныряют на дно, чтобы съесть его.В системе ADS все, что креветки не едят, всплывает обратно наверх, а не опускается на дно. Это помогает сохранить землю под ним: когда корм тонет, он может создать бактериальную среду.

Наблюдая за этим процессом, команда ADS также может лучше оценить количество несъеденной пищи.

«Когда эта система работает на полную катушку, мы точно знаем, сколько корма нужно положить», — сказал он. «Мы доводим дело до того, что корм не выбрасывается впустую. Вся еда, которую мы туда положили, съедается.”

Его усилия по устойчивому развитию похвальны, но ADS – это еще и бизнес, и он занимается продажей высококачественных креветок. «Мы вино Caymus из креветок», — пошутил Кунья. можно настроить их ppm: 10 ppm, 16,5 ppm, 25 ppm — сходите с ума, как хотите

Из-за отсутствия света в более глубоких водах большинство креветок черные и не становятся розовыми, пока их не приготовят.Но некоторые креветки, в первую очередь из Японии, могут быть синими. Мясо такое же, но по цвету создается впечатление, что креветки какие-то другие или лучше. Это также позволяет людям узнать, откуда взялись креветки — синий цвет означает Японию.

Вызов принят, говорит ADS.

«Мы можем создать любой цвет, какой захотим», — сказал Кунья. «Мы можем сделать цвет морской волны. Итак, когда появятся эти креветки, в конце концов люди во всем мире скажут: «Аквакреветки — это Аризона!»

Подталкивание вьетнамской креветочной промышленности к устойчивому развитию

  • Разведение креветок — одна из крупнейших отраслей промышленности Вьетнама, и правительство стремится к ее расширению, объявив в прошлом году о планах увеличить экспорт с 3 миллиардов долларов в 2016 году до 10 миллиардов долларов к 2025 году. .
  • Однако существуют серьезные экологические проблемы, связанные с современными методами ведения сельского хозяйства, которые способствуют обезлесению, эрозии, оседанию земель и повышению уровня засоления, что угрожает стабильности всего региона Меконга.
  • Правительство Вьетнама и ряд международных партнеров по развитию работают над улучшением методов выращивания креветок в стране, уделяя особое внимание мелким операторам.
  • Однако реальность такова, что большинство фермеров не хотят меняться.

ДЕЛЬТА МЕКОНГА, Вьетнам. Фермер, занимающийся выращиванием креветок, Нгуен Мань Хунг потерял всю свою ферму из-за эрозии почвы в 2016 году после серии разрушительных засух и наводнений. Он и его семья полагались на свою землю более 27 лет, и с тремя детьми, которых нужно было кормить, потеря стала огромным ударом.

«[Во-первых], земля испортилась. У нас была засуха. Вы могли бы заглянуть в почву и увидеть комья белого», — сказал Хунг Монгабаю. «Ничто не могло бы жить за пределами этой земли и в воде.

Как и многие мелкие производители креветок в этой части Вьетнама, Хунг использовал интенсивный метод выращивания, ориентированный на получение высоких урожаев. В этих моделях фермеры очищают как можно большую часть своей собственности, чтобы освободить место для земляных прудов для креветок, часто выстланных брезентом.

«Тогда мы выращивали креветок в прудах, выкапывали их вручную, а когда получали деньги, использовали машины», — вспоминал Хунг. «Чтобы сделать пруды, нужно было… срубить деревья: один большой основной пруд, один пруд для обработки и три поменьше по бокам.

Но из-за отсутствия деревьев, способных удерживать питательные вещества в почве или снижать уровень соленой воды, ферма Хунга была полностью открыта для непогоды. Помимо засухи, серия разрушительных наводнений в 2002, 2008 и 2016 годах смыла еще больше наносов с берегов его прудов, и его земля в конечном итоге настолько сильно деградировала, что он больше не мог ее использовать. По его словам, после долгих лет займов, неурожая и потери всей его фермы семья задолжала банку более 1 миллиона долларов.

Молодой фермер осматривает своих креветок на интенсивной креветочной ферме в провинции Лонг Ан, Вьетнам.Изображение Зои Осборн для Mongabay.

Ситуация с Хунгом слишком распространена во Вьетнаме. Тем не менее, разведение креветок остается популярным, потому что, хотя риски очень высоки, потенциальные доходы еще выше. Это верно и на национальном уровне. Производство креветок — одна из крупнейших отраслей промышленности Вьетнама, и правительство стремится к его расширению, объявив в прошлом году о планах по увеличению экспорта с 3 миллиардов долларов в 2016 году до 10 миллиардов долларов к 2025 году.

Но существуют серьезные экологические проблемы, связанные с нынешними методами ведения сельского хозяйства.Вырубка лесов, эрозия, быстрое оседание почвы и повышение уровня засоления угрожают стабильности всего региона Меконга, и хотя разведение креветок не берет на себя вину за эти проблемы, оно является существенной частью проблемы.

В результате вьетнамское правительство и ряд международных партнеров по развитию работают вместе, чтобы улучшить методы выращивания креветок в стране, уделяя особое внимание мелким операторам, таким как Hung. Они устанавливают новые цели для устойчивой аквакультуры, а также стимулируют фермеров к их достижению, но реальность такова, что наиболее интенсивные производители креветок не хотят меняться.

Дуонг Ле, интенсивный фермер, выращивающий креветок в провинции Лонг Ан, Вьетнам, с некоторыми кормами и медицинскими добавками, которые он использует для поддержания здоровья своих креветок. Изображение Зои Осборн для Mongabay.

Фермеры находятся под давлением, так как дельта Меконга страдает

Хотя интенсивные креветочные фермы занимают менее 10 процентов из 620 000 гектаров (1,5 миллиона акров), отведенных для производства креветок, они производят примерно 80 процентов всего производства креветок во Вьетнаме. Так называемые улучшенные экстенсивные креветочные фермы, которыми также управляют домохозяйства, но с меньшими накладными расходами и меньшей урожайностью, занимают гораздо больше площади: около половины земель, выращиваемых в стране для выращивания креветок (337 000 га, или 833 000 акров).Оба метода требуют массовой вырубки мангровых зарослей, полной реконструкции земель и большого количества искусственных кормов и химикатов, поэтому усилия по улучшению разведения креветок нацелены на оба.

Прежде всего, эти фермы являются основной причиной обезлесения. На типичной мелкомасштабной креветочной ферме каждый квадратный дюйм земли очищается от мангровых зарослей и другой растительности для производства, что в совокупности оставляет обширные участки береговой линии открытыми для эрозии. Это огромная проблема в регионе мира, который уже находится очень близко к уровню моря, угрожая как будущему разведения креветок в этом районе, так и более широкой экосистеме, по словам Эндрю Вятта, менеджера программы по дельте Меконга в Университете США.К. на базе НПО Международного союза охраны природы и природных ресурсов (МСОП).

«Многие береговые линии [Вьетнама] очень уязвимы, потому что на них нет деревьев, — сказал Вятт Монгабею. «[Прибрежные] мангровые заросли в конечном итоге исчезнут… и тогда все земли, где выращивают креветок, будут полностью подвержены штормовым нагонам и ветрам, тайфунам и т. д.».

Еще одна большая проблема с этими методами выращивания креветок заключается в их роли в оседании почвы. По словам Вятта, чтобы поддерживать качество воды и уровень солености в своих прудах, фермеры откачивают достаточное количество грунтовых вод, чтобы способствовать снижению уровня Меконга.В результате морская вода проникает дальше в дельту, угрожая продовольственному снабжению и экономике Вьетнама. Дельта Меконга отвечает за половину основных продовольственных культур страны и 70 процентов экспорта риса, и является одним из самых продуктивных и густонаселенных районов Вьетнама. Но по мере того, как уровень соли повышается, урожаи риса падают, и даже выходы креветок снижаются.

«Креветки максимально терпимы к солености», — сказал Вятт. «В экстремальных погодных условиях … уровни солености в реках, где находятся основные районы интенсивного выращивания креветок, могут превышать эти допустимые нормы.

Дуонг Ле кормит креветок на своей интенсивной креветочной ферме в провинции Лонг Ан, Вьетнам. Изображение Зои Осборн для Mongabay.

Duong Le интенсивно выращивает белоногих креветок в провинции Лонг Ан, в верхней части дельты Меконга. Он сказал Монгабаю, что, хотя он не потерял ни одной земли в результате эрозии, уровень засоления на его ферме за последние несколько лет увеличился. Чтобы противодействовать повышению уровня солености, теперь ему приходится закачивать в свои пруды еще больше грунтовых вод, чем когда-то.

В сентябре прошлого года на двухдневной конференции высших должностных лиц Вьетнама Тран Тхук, заместитель председателя правительственной консультативной группы по изменению климата, назвал оседание воды самой непосредственной угрозой для дельты Меконга.Официальные лица заявили, что Меконг опустился на 5-10 сантиметров (2-4 дюйма) в период с 2010 по 2015 год и продолжает неуклонно опускаться. Добавьте к этому эрозию, которая ежегодно с 2005 года занимает около 300 гектаров (741 акр) земли, и правительство предупредило, что дельта Меконга может полностью исчезнуть в течение следующих 100 лет, если сейчас не будут приняты решительные меры.

Еще одна проблема креветочных ферм – загрязнение окружающей среды. Большинство фермеров, выращивающих креветок во Вьетнаме, полагаются на ряд химикатов, лекарств и добавок, чтобы сохранить здоровье своих креветок, большая часть которых выбрасывается в общественные водоемы вместе со старой прудовой водой.

«Когда я начинаю новый урожай, я сначала очищаю воду, затем сажаю туда новых креветок и кормлю их питательными веществами и лекарствами каждые несколько дней, — сказал Ле. — Когда они подрастут, мне придется лечить их чаще — каждый день, даже днем ​​и ночью, если нужно».

Ле добавляет химические растворители в свои пруды два раза за выход, чтобы очистить воду и защитить креветок от болезней. «От погоды зависит, чем могут заболеть креветки», — сказал он. «У них может быть белая пятнистость, а иногда и инфекция печени, когда голова не растет, а тело растет.Это останавливает их рост, голова становится меньше, и они умирают».

Le никогда не отводила землю под очистные пруды, чтобы снизить химическую и питательную нагрузку используемой воды перед ее выпуском обратно в общественные водоемы. Это просто невыгодно. «Когда я вылавливаю креветок, я выпускаю всю старую воду в реку и набираю новую. Затем я лечу ее и начинаю снова», — сказал он.

Ряд исследований связывают интенсивное разведение креветок с органическим загрязнением близлежащих водоемов. В новостях VietnamNet сообщается, что, поскольку наиболее интенсивные фермеры сбрасывают сточные воды из прудов, не очищая их, вода, которую другие фермеры затем перекачивают в свои фермы, не является чистой.Это привело к увеличению использования химических веществ для избавления воды от органических веществ, дальнейшего ее загрязнения и продолжения цикла.

Многие фермеры просто не подозревают, какой ущерб могут нанести их фермы. Когда его спросили, думает ли он о своем влиянии на окружающую среду, Ле ответил, что ущерб наносят фабрики выше по течению от его фермы, а не он.

Аэраторы для воды на интенсивной креветочной ферме в провинции Лонг Ан, Вьетнам. Изображение Зои Осборн для Mongabay.

Мелкие землевладельцы медленно переходят к интегрированному сельскому хозяйству

Столкнувшись с быстро ухудшающимся состоянием региона Меконг и необходимостью работать с тысячами мелких фермеров, таких как Хунг и Ле, вьетнамские власти и внешние партнеры, включая МСОП и Всемирный банк, все еще пытаются решить, как продвигать индустрию креветок вперед.

По словам Вятта, в октябре прошлого года премьер-министр Нгуен Суан Фук подписал ключевое обязательство под названием Резолюция 120, направленное на устойчивое развитие дельты Меконга, в котором устанавливаются четкие экологические цели для сектора аквакультуры региона. И уже реализуется ряд проектов, чтобы реализовать это на практике.

Одним из таких проектов является «Мангровые заросли и рынки» (MAM), начатый в 2013 г. МСОП под руководством Вятта. Программа переводит мелких интенсивных и улучшенных экстенсивных фермеров, выращивающих креветок, на более экологически ориентированный метод производства, известный как комплексное выращивание креветок, в котором сосуществуют креветочные и мангровые леса.

MAM предоставляет фермерам стимулы для увеличения площади деревьев на своих фермах и сохранения существующего покрытия. В рамках MAM фермеры держат креветок в заросших мангровыми зарослями водотоках, отрезанных от основной речной системы Меконга. Креветки растут так же, как и в естественной среде, без химических добавок и часто с другими природными видами, пригодными для добычи, такими как моллюски, моллюски и устрицы. Фермеры проходят обучение, чтобы поддерживать свои фермы и соответствовать стандартам программы, а их креветки в конечном итоге сертифицированы как органические через Naturland, немецкий стандарт для органических продуктов, широко используемый в ЕС.К концу первого этапа MAM в 2016 году более 2000 фермеров прошли сертификацию Naturland. Целью проекта является обучение и сертификация еще 3000 фермеров к концу 2019 года.

Эти интегрированные системы мангровых зарослей и креветок не требуют использования грунтовых вод, поскольку деревья, выстилающие каждый пруд, поддерживают уровень соли. Они также помогают удерживать наносы, защищая фермы от эрозии и скрепляя невероятно хрупкую береговую линию.

«Эта береговая линия через 50 лет исчезнет. Все это будет разрушено», — сказал Вятт.«Поэтому [у мелких фермеров] нет выбора. Либо они будут продолжать в том же духе и потеряют эту землю, потому что она оседает и из-за повышения уровня моря, либо они обратятся к интегрированным системам разведения мангровых креветок».

Не имея ничего, кроме семьи, которую нужно кормить, Хунг присоединился к проекту MAM после наводнения 2016 года. Правительство выделило ему новый участок земли в рамках программы сохранения, которая требует, чтобы любое сельское хозяйство соответствовало экологическим стандартам и запрещала вырубку деревьев.

Но, по словам Уайатта, мелкие землевладельцы редко вносят такие большие изменения, если только они не достигли дна.Подталкиваемые экономическими трудностями, многие мелкие фермеры, занимающиеся выращиванием креветок, по-прежнему предпочитают интенсивное выращивание креветок из-за более высокой урожайности. На сегодняшний день в стране насчитывается около 50 000 гектаров (124 000 акров) интегрированных ферм по разведению мангровых креветок.

Тем не менее, МСОП утверждает, что интегрированное разведение креветок является наиболее реалистичным решением как для окружающей среды дельты Меконга, так и для долгосрочной финансовой стабильности мелких фермеров региона.

Хотя урожай намного ниже, чем у обычных креветок, органические креветки можно продавать по более высоким ценам.Кроме того, в рамках MAM не требуется никакой работы или обслуживания по мере роста креветок, а риск заболеваний минимален, что предотвращает дорогостоящие инвестиции в очистку воды, лекарства, пробиотики и витамины. «Большая часть того, что мы зарабатываем, — это прибыль, поскольку у нас больше нет первоначальных затрат», — сказал Хунг.

После потери всего одной этой стабильности достаточно, чтобы Хунг продолжал работать с MAM. «Я знаю, что нам больше никогда не придется превращаться из богатых в ничто за одну ночь», — сказал он. «Раньше урожай был хорошим, но все было ненадежно.В один год вы будете загребать деньги, а в следующем потеряете все из-за нескольких степеней соли или случайного ветра».

Интегрированная ферма по выращиванию мангровых креветок в провинции Травинь, Вьетнам. Изображение Джейкоба Вегера.

Сверхинтенсивное земледелие для крупных операторов

Несмотря на то, что МСОП продвигает комплексное разведение креветок как идеальное решение для мелких фермеров, это не обязательно имеет практический смысл для всех предприятий, занимающихся выращиванием креветок во Вьетнаме. По данным организации, у интенсивного разведения креветок в этой стране есть будущее, но только в очень больших промышленных масштабах, в хорошо охраняемых помещениях и в регионах Меконга, которые не нуждаются в срочном покрытии мангровыми зарослями.

Vietnam-Australia JSC, предприятие по выращиванию креветок с иностранными инвестициями, реализующее инициативы по всему Вьетнаму, является пионером в этом так называемом сверхинтенсивном подходе, перемещая пруды с креветками из естественной среды в теплицы в строго контролируемых условиях. «По нашему мнению, это единственный способ интенсивного выращивания креветок», — сказал Вятт.

По данным VietnamNet, производительность этих ферм на гектар может быть в 10-15 раз выше, чем у традиционных мелких интенсивных ферм, что является важным фактором, учитывая правительственные цели по развитию индустрии креветок и увеличению экспорта.Но барьеры для их развития остаются. Хотя большинство креветочных ферм в дельте принадлежат мелким владельцам, вдоль побережья Меконга есть несколько крупных государственных и частных корпораций, которые имеют долгосрочные 15- или 20-летние инвестиционные лицензии. Вятт сказал, что хотел бы выяснить, как убедить эти предприятия перейти на производство креветок в теплицах.

Поскольку интересы государства и его частных партнеров совпадают, креветочная промышленность Вьетнама движется к более стабильному и устойчивому методу производства, хотя и медленно.По словам Вятта, перемены неизбежны: Вьетнам либо должен изменить подход к выращиванию креветок, либо столкнуться с потерей сотен гектаров земли.

Ростки мангровых зарослей прорастают на берегу интегрированной фермы по разведению мангровых креветок в провинции Травинь, Вьетнам. Изображение Джейкоба Вегера.

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ: Используйте эту форму, чтобы отправить сообщение редактору этого сообщения. Если вы хотите опубликовать публичный комментарий, вы можете сделать это внизу страницы.

Сельское хозяйство, Животные, Аквакультура, Сохранение, Развивающиеся страны, Окружающая среда, Избранные, Рыба, Рыбоводство, Еда, Управление, Зеленый, Промышленное сельское хозяйство, Морские животные, Охрана морской среды, Морские экосистемы, Океаны, Реки Распечатать

Пустыня Сахара и Средний Запад имеют одну общую черту: креветки

Но есть и хорошие новости: растет движение за выращивание креветок с использованием метода, который позволяет избежать опасного коктейля из пестицидов, антибиотиков, вредных бактерий и всех других негативных последствий интенсивного рыбоводства.

И, как ни странно, фермы, использующие эту разрекламированную систему разведения креветок, открываются там, где их меньше всего ожидаешь: в пустыне Сахара.

В январе прошлого года Алжир отпраздновал официальное открытие Центра исследований по выращиванию креветок, проекта, финансируемого и организованного правительством Южной Кореи в рамках международной программы развития. Объект размером с 12 футбольных стадионов (более одного миллиона квадратных футов) и с момента запуска в октябре прошлого года произвел более тысячи фунтов продукта из тихоокеанских белых креветок в этом засушливом климате.

Креветки — дорогой белок в Алжире: один килограмм стоит 10 процентов от среднемесячной заработной платы. Цель центра — обеспечить доступный доступ к креветкам круглый год, и, согласно сообщениям южнокорейских новостей, Исследовательский центр по выращиванию креветок планирует в ближайшем будущем открыть еще десятки сахарских ферм.

Идея пустынной креветочной фермы явно вызывает вопросы: откуда берется вода и почему этот процесс не является полностью расточительным? Алжирская креветочная ферма использует источник соленой воды, которая нужна креветкам для выживания, из глубины Сахары. Используя довольно недавнюю инновацию под названием биофлок, ферма перерабатывает 99 процентов воды, которую она всасывает из водоносного горизонта пустыни.

Идея пустынной креветочной фермы явно вызывает вопросы: откуда берется вода и почему этот процесс не является полностью расточительным?

Biofloc продвигается на международном уровне благодаря израильским исследованиям и создает имитирующую природу петлю для экскрементов в закрытых бассейнах, где креветки вырастают до размеров рынка. Микроорганизмы, введенные в среду аквакультуры, поглощают отходы креветок и обезвреживают их, зоопланктон питается этими микроорганизмами, затем креветки питаются зоопланктоном.Одна большая счастливая семья пожирателей отходов.

В отличие от типичных операций по выращиванию креветок, когда вода сбрасывается, и стоки устремляются в реки, озера и грунтовые воды, каждый раз, когда ферма биофлока выращивает креветок, фильтрует воду, делая ее пригодной для повторного использования для следующей партии. То, что отфильтровано, остается в употреблении, становясь пищей для микроорганизмов и, в конечном счете, креветок. Поскольку питательные вещества образуются в контуре отходов, потребность в корме для креветок (рыбная мука) может быть снижена на 50 процентов, если не больше.

Внутренние креветочные фермы, такие как сахарский центр, — это будущее аквакультуры креветок, считают эксперты. Такие операции придают смысл неиспользуемой земле и не разрушат хрупкие экосистемы, как креветочные фермы в Юго-Восточной Азии опустошили мангровые эстуарии.

В то время как ферма по разведению креветок в крупнейшей в мире пустыне вызывает недоумение, производство биофлоков также появляется во множестве мест, не имеющих выхода к морю, в том числе на Среднем Западе США

Dairyland Shrimp открылся в 2014 году в первоклассной стране коров штата Висконсин.Сразу же биофлоковая ферма начала вести громадный бизнес, распродавая за несколько месяцев до урожая креветок, созревание которых занимает 120 дней. Спрос настолько превышает предложение, что компании пришлось поставить местные рестораны в лист ожидания на год. Ферма Northern Tide в Миннесоте добилась такого же успеха в выращивании морских креветок в помещении с использованием той же технологии.

Креветки Dairyland

В то время как эти фермы кажутся отличным началом, короткая история выращивания креветок во внутренних водах до того, как биофлок приобрел популярность, изобилует неудачами.Поскольку расходы росли, ранние креветочные фермы во внутренних водах изо всех сил пытались оставаться открытыми. Некоторые производители обвинили в плохом бизнесе импорт дешевых морепродуктов. Креветочный бум в Западном Техасе и Аризоне привел к спаду бизнеса. Совсем недавно ферма в Лас-Вегасе, созданная для обеспечения местных креветками оживленных ресторанов Города грехов, закрылась менее чем за три года. Компания Blue Oasis Pure Shrimp Company из Невады привлекла большое внимание средств массовой информации, когда ее ферма по выращиванию пустынных креветок начала производить креветок для таких людей, как Эмерил Лагассе, но ее закрытие прошло в основном незамеченным.

Новые фермы по разведению креветок во внутренних водах делают ставку на биофлок, чтобы повысить урожайность и общее производство. Но установка не из дешевых. Запуск алжирского центра по выращиванию креветок стоил 5,6 миллиона долларов. Обеспечение электроэнергией также является дорогостоящей проблемой: технологии аквакультуры потребляют миллионы ватт, а фермы по выращиванию креветок в холодном климате должны нагревать свои помещения до температуры, близкой к тропической. Белизская аквакультура в Южной Америке, которая до закрытия в 2010 году считалась крупнейшей в мире крытой фермой по разведению креветок, установила собственные генераторы для питания своих систем фильтрации и аэрации воды.

После того, как система установлена, выращивание креветок в помещении, даже в небольших масштабах, требует постоянного обслуживания, чтобы поддерживать правильный баланс всех микробов биофлока, говорит Адам Forbes из Dairyland Shrimp в Висконсине. «Это настоящее жонглирование, чтобы добиться идеального качества воды», — говорит он. Но оно того стоит, так как спрос огромен и только увеличивается.

Поскольку потребители требуют более безопасных, благоприятных для среды обитания и гуманных источников для креветок, ученые все чаще указывают на аквакультуру замкнутого цикла с биофлоком в помещении как на лучшую альтернативу.Было показано, что тилапия так же хорошо растет в таких условиях, и исследования проверяют другие виды рыб с использованием аналогичных методов.

Напрашивается вопрос: в будущем, если наши креветки и рыба будут поступать из пустынь, будем ли мы по-прежнему называть их морепродуктами?

Разведение креветок в Гондурасе

× Эта страница содержит заархивированный контент и больше не обновляется. На момент публикации он представлял собой наилучшую доступную науку.

Аквакультура креветок пришла в Гондурас в начале 1970-х годов, но за последние два десятилетия эта отрасль значительно расширилась и стала крупной отраслью. Гондурас является одним из крупнейших экспортеров креветок из Латинской Америки. Для создания креветочных ферм прибрежные дельты превращаются из мангровых болот в большие водоемы, которые затем зарыбляются выращенными в заводских условиях или выловленными в дикой природе креветками, привезенными из залива Фонсека.

На этой паре снимков Landsat показано повсеместное преобразование естественных мангровых болот в креветочные фермы вдоль тихоокеанского побережья Гондураса в период с 1987 по 1999 год. Темно-синим цветом показаны водные объекты, в том числе залив Фонсека (слева) и затопленные речные дельты. Бледно-розовый цвет — земля без растительности. Оттенки зеленого показывают растительность, начиная от глубокой зелени болот до более яркой зелени лесистых склонов холмов. Креветочные фермы отображаются в виде рядов прямоугольников. На старом изображении (внизу) мангровые болота бродят по устьям нескольких рек, достигая побережья Тихого океана.На этой сцене в верхнем левом квадранте можно увидеть по крайней мере одну крупную креветочную ферму, что подтверждает, что в то время уже шло разведение креветок. К 1999 году (верхнее изображение) большая часть региона была превращена в блоки прудов с креветками.

В то время как аквакультура креветок обеспечивает экономические возможности в развивающихся странах Латинской Америки, эта отрасль создает некоторые экологические и социальные проблемы. Уничтожение мангровых зарослей приводит к ухудшению качества воды, сокращению среды обитания рыб (наталкивая фермеров, выращивающих креветок, на тех, чьи средства к существованию зависят от рыболовства), увеличивает риск внутренних наводнений и приводит к перемещению прибрежных общин.Сами пруды могут загрязнять окружающую среду слишком большим количеством питательных веществ (от рыбной муки, скармливаемой креветкам), отходами и остатками антибиотиков. Кроме того, отрасль в значительной степени зависит от выловленных в природе креветок, либо личинок, достигших определенного уровня зрелости, либо беременных самок, которых переводят в охраняемые пруды. В промышленных масштабах добыча диких креветок в Персидском заливе может нанести ущерб другим промыслам, потому что сети вытягивают рыбу или других водных существ, которые умирают и выбрасываются. Осуществляются национальные и международные программы, направленные на то, чтобы сделать разведение креветок экономически выгодным и более экологически безопасным.

Эти изображения были получены спутниками Landsat 5 (1987 г.) и 7 (1999 г.). Эти изображения в искусственных цветах были созданы путем объединения коротковолнового инфракрасного, инфракрасного и зеленого длин волн света, обнаруженного датчиками.

    Изображение НАСА, созданное Джесси Алленом, Земная обсерватория, с использованием данных, предоставленных Фондом глобального земного покрова Университета Мэриленда.

Умопомрачительное видео показывает масштабы крупнейшей в мире фермы по разведению креветок

Пруды с креветками видны со смотровой площадки Као Данг, Таиланд. pawatfreeman2 / Shutterstock Каждый год ЕС импортирует около миллиона тонн креветок.

Индустрия стоимостью 19,4 миллиарда долларов (15,4 фунта стерлингов) является самым продаваемым морепродуктом по стоимости в мире. Короче говоря, в креветках есть деньги.

Подавляющее большинство ракообразных происходит из Юго-Восточной Азии, особенно из Индонезии, и их не вылавливают прямо из моря.

Более 55 % креветок в мире являются продуктом аквакультуры — выращивания водных организмов.

Чтобы не отставать от спроса, эти пруды с креветками могут занимать тысячи акров, часто за счет местных мангровых зарослей.

Чтобы получить представление о масштабах этих фермерских проектов, фотограф Джордж Стейнмец из National Geographic посетил крупнейшие в мире креветочные фермы на Суматре, Индонезия.

В подписи к видео Стейнмец говорит: «Недавно я узнал, что 90% морепродуктов, потребляемых в Америке, импортируются, в основном в виде лосося, тунца и креветок.Итак, будучи любопытным парнем, я решил проверить самую большую в мире ферму по выращиванию креветок в Индонезии и вернулся домой только на прошлой неделе.

«По фотографиям было трудно понять масштаб места, но дрон с этим справляется довольно хорошо. Это бывшее мангровое болото на южной оконечности Суматры было превращено в пруды для креветок, площадь которых сейчас составляет 80 кв. км. … и поддержать около 9000 семей».

Посмотрите эпические кадры с дрона ниже:

Видео, опубликованное Джорджем Стейнметцем (@feedtheplanet) .

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.