Как делают чипсы мясные: Please Wait… | Cloudflare

Содержание

Как сделать мясные чипсы — Как это сделано, как это работает, как это устроено — LiveJournal

Представляю вниманию вообще простецкий рецепт, с которым трудно накосячить и получается оч вкусно, особенно с пивком. Так вот, готовить будем джерки, они же мясные чипсы, они же сушеное мясо. Для приготовления нам понадобиться:


Мясо постное любое (мне индейка оч нравиться): 0,5 кг — умещается ровнечком на противень.

Соль: 2% по массе, это самое главное в данном рецепте (в идеале сделать 50 на 50 с нитритной, если нет оной и обычная сойдет)

Приправы: на ваш вкус, тупо даже красный перец подойдет, на одной из фоток справа сфоткан маринад, что я использовал, дабы не было это рекламой, не указываю его, но советую. Какое количество добавлять, тоже не принципиально, со временем сами для себя подберете оптимум.

Оборудование: тут вариативно, я делал в духовке, если есть сушилка для овощей, можно и в ней, наша задача дегидрировать мясо. И так приступим.

Берем кусок мяса в пол кило, если есть прожилки, срезаем их, и кидаем кусок в пакет, добавив в него нашу соль. С нитриткой если, то мясо будет ваще долго храниться и будет более красный цвет у него. Фото этого я не сделал, но тут ничего занимательного. Так вот, закинули в пакет, помассировали мясо, что бы соль более равномерно распределилась и убираем его куда нибудь. Если солим при комнатной температуре, то на сутки, если в холодильнике, то трое суток.

Далее, после посола закидываем в морозильник на 2-3 часа, что бы мясо проще было нарезать и режем на кусочки. Чем тоньше нарезка, тем более хрустящие будут. Складируем в емкость и добавляем наши специи.

На маринаде написано, что достаточно 30 минут, но дело было в четверг, лениво было сушить, и поэтому на сутки закинул в холодильник. И так, помариновавшись сутки достаем мясо и размещаем его на противень на пергаменте. Тут две фоточки, одно с индейкой, второе со свининой. На одной как раз маринад.

Вот тут самый гемор, это мясо прилипает прямо только в путь к пергаменту, поэтому один из вариантов, подсушить его вначале на чем нибудь антипригарном в духовке, понятное дело, если есть сушилка, думаю проблем не возникнет, но за неимением оной решаем проблему как есть. И уже потом выкладываем на пергамент. И теперь самое главное, сушим наше мясо при температуре 50 градусов, это получается с приоткрытой дверкой духовки на самом минимальном огне. Сушим мясо в течении 4-5 часов. Потом в идеале охлаждаем в холодильнике и наслаждаемся тем, какие мы крутые кулинары.

Вот тут у меня индейка, с прилипшим пергаментом, делал ранее. И тем не менее вкусно, пергамент незаметно пережевался вместе с чипсами))

Источник

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Яндекс.Дзене

и как обычно в инстаграме.    Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!

Мясные чипсы как сделать


Мясные чипсы – 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Мясные чипсы представляют собой тоненькие слайсы сушёного мяса. При покупке подобных изделий в магазине часто можно натолкнуться на некачественный продукт, содержащий большое количество соли, красителей и консервантов. Но если воспользоваться одним из представленных ниже рецептов, то можно приготовить домашние мясные чипсы, которые будут полезными и натуральными.

Содержание материала:

Мясные чипсы из говядины в духовке

Свежеприготовленные чипсы из мяса своими руками – это изумительная закуска как для большого застолья, так и для лёгкого ужина или похода на природу.

Для исполнения рецепта потребуются:
  • 1 кг говяжьей вырезки;
  • 1 мл мёда;
  • по 5 г сушёных лука и чеснока;
  • красный/чёрный молотый перец;
  • по 150 мл соевого соуса и соуса Ворчестер;
  • немного паприки.
Способ приготовления:
  1. Мясо промывается, обсушивается и нарезается тонкими пластами.
  2. В пиале смешиваются сухая смесь овощей с молотым перцем.
  3. В мисочке побольше смешиваются соусы, к которым добавляются содержимое пиалы и жидкий мёд.
  4. Каждая мясная полоска хорошо обмакивается в маринаде и выкладывается в миску, в которой мясо отправляется в холод мариноваться.
  5. По прошествии 4 часов мясные пласты раскладываются по бумажному полотенцу.
  6. Чтобы лишняя влага впиталась, в процессе сушки салфетки меняются не менее 2 раз.
  7. Далее полоски говядины выкладываются на решётку, которая помещается на 3-4 часа в духовку, где они приобретают красивый коричневый цвет.
  8. Готовое мясо делится на квадраты в форме чипсов.

Как сделать из курицы

В сравнении с говяжьим мясом курятина является более доступным продуктом, который можно найти практически в каждом холодильнике.

Чтобы насладиться ароматными чипсами из популярного сорта мяса (600 г) необходимы:
  • стопка соевого соуса;
  • столько же воды;
  • 3 г красного молотого перца;
  • немного кориандра;
  • 2 веточки петрушки;
  • 15 мл растительного масла.
Очерёдность действий:
  1. Промытое и обсушенное филе нарезается тонкими полосками, которые слоями выкладываются в глубокую миску.
  2. Каждый слой посыпается специями и поливается заливкой из соуса с водой.
  3. Курица отправляется в холод для маринования.
  4. Спустя 12 часов куриные полоски просушиваются на бумажных полотенцах и выкладываются на решётку, предварительно покрытую пергаментом.
  5. Курица посыпается рубленой зеленью и поливается остатками маринада.
  6. Процесс сушки осуществляется в слегка приоткрытой духовке при 60°C около 4 часов, во время которых мясо один раз переворачивается.

Это интересно: закуски к пиву

В сушилке для овощей

Вяленое мясо, приготовленное из свежего промаринованного продукта путём высушивания при невысокой температуре, очень популярно в США, что подтверждается его включением в рацион астронавтов НАСА.

Для приготовления оригинальных изделий в сушилке потребуются:
  • 1 кг говядины;
  • 100 мл соевого соуса;
  • такой же объём ворчестерского соуса;
  • в два раза меньше томатного соуса;
  • карри, чесночный порошок и чёрный молотый перец.
Ход работы:
  1. Слегка подмороженное мясо нарезается пластинками с толщиной в 5 мм.
  2. Из остальных ингредиентов готовится маринад, которым в глубокой миске заливается подготовленное мясо.
  3. Маринуется основной продукт 8 часов, после чего откидывается на дуршлаг.
  4. На нижний лоток сушилки ставится сплошной поддон, защищающий основание устройства от попадания остатков маринада.
  5. Сушится мясо при 60°C около 8 часов.
  6. По прошествии половины указанного времени говяжьи кусочки обязательно переворачиваются.

Диетические мясные чипсы по Дюкану

Всемирно известный диетолог с большим опытом работы, который на сегодняшний день является наиболее читаемым во всех уголках планеты, делится советами по приготовлению полезных блюд. Худеть можно вкусно, если подготовить лишь1 кг диетического мяса и немного специй.

Как сделать мясные чипсы, богатые белком:
  1. Мясо слегка подмораживается и режется тонкими слайсами, которые выкладываются на противень и слегка приправляются пряностями.
  2. Духовка разогревается до 200°C.
  3. В горячем духовом шкафу ломтики готовятся по 7 минут с каждой стороны.
  4. После остывания чипсы по желанию ломаются на маленькие кусочки.

Вкусная закуска к пиву

В жаркую погоду, когда перед пенным прохладительным напитком устоять практически невозможно, в домашних условиях можно приготовить оригинальную закуску из:
  • 600 г мясной мякоти;
  • 70 г коричневого сахара;
  • 4 зубков чеснока;
  • 30 мл уксуса;
  • 50 мл устричного соуса;
  • такого же объёма соевого соуса;
  • лайма;
  • кориандра;
  • карри;
  • ½ пучка петрушки.
Этапы подготовки закуски:
  1. Кусочек мяса подмораживается и нарезается тонкими пластами, которые слегка отбиваются для большей тонкости.
  2. В пиале смешиваются все ингредиенты для маринада, включая чесночную кашицу и рубленую зелень.
  3. Пока заготовки чипсов маринуются, разогревается духовка до 100°C.
  4. Сушатся изделия 45 минут, за которые вся влага должна испариться, а мясо хорошо пропечься.

Готовим в мультиварке

Рецепт приготовления мясных чипсов в мультиварке довольно прост, но при таком исполнении мясо получается больше жареным, нежели сушёным.

Чтобы подать к столу сытную закуску, которая прекрасно сочетается с прохладным пенным напитком, понадобятся:
  • 1 кг филе курицы;
  • по 100 мл устричного и соевого соусов;
  • любимые специи.
Способ приготовления изделий состоит в выполнении следующих манипуляций:
  1. Чтобы из мяса возможно было подготовить тонкие слайсы, оно слегка подмораживается – до 10 минут.
  2. Соусы смешиваются в небольшой пиале, куда также всыпаются пряные специи и острый перец по желанию.
  3. Мясные кусочки тщательно перемазываются маринадом и складываются в миску, которая отправляется в холодильную камеру, где выдерживается не менее 8 часов.
  4. По прошествии указанного времени заготовки чипсов выкладываются на бумажное полотенце.
  5. Когда влаги почти не останется, тонкие пластинки обжариваются в разогретой чаше мультиварки при постоянном помешивании таким образом, чтобы они не соприкасались.
  6. Готовые чипсы выкладываются на бумажные салфетки для удаления выделившегося жира.

Мясные чипсы из свинины

Ароматные изделия можно не только подавать к пиву, но и использовать в качестве перекуса с мягкой хрустящей булкой, брать с собой в дорогу, поскольку они отлично хранятся без холодильника.

Для воплощения рецепта в жизнь необходимо иметь под руками:
  • 1 кг мякоти;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 15 мл мёда;
  • немного имбиря;
  • головку чеснока;
  • 2 щепотки соли, кориандр и молотый перец.
Готовится закуска следующим образом:
  1. Свинина в подмороженном состоянии нарезается тонкими пластинками поперёк волокон.
  2. Чеснок давится и заливается соусом, после чего к маринаду добавляются тёртый имбирь, мёд и прочие специи по желанию.
  3. Мясо в маринаде отправляется в холод на 4 часа, по прошествии которых заготовки чипсов выкладываются на решётку.
  4. Под последней устанавливается противень, на который будут стекать остатки рассола.
  5. Сушатся чипсы 6 часов при однократном переворачивании, когда пройдёт половина времени.
  6. Температура духовки устанавливается на значение в пределах 50-70°C.

Мясные чипсы, которые давно завоевали сердца американцев, сегодня всё чаще появляются и на наших столах, даря яркость вкуса и пряный аромат.

attuale.ru

Мясные чипсы из говядины — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Закуски из мяса

Подготовка

4 часа

 

Приготовление

4 часа

 

Рецепт на:

5 персон

 

Описание

Вяленые чипсы из говядины… Как же это вкусно! Предлагаю детальный рецепт идеальных мясных чипсов, как приготовить этот нежный деликатес, чтобы вам понравилось. С 1 кг говядины у нас получится целых 500 г вкуснейшего продукта. Советы, секреты, рекомендации.

Как приготовить «Мясные чипсы из говядины»

Шаг 1

Мясные чипсы будут тонкими, практически прозрачными, если говядину нарезать идеально тонко. Для этого нужен очень острый нож.

Шаг 2

Подготовим нужные нам приправы.

Шаг 3

В небольшой глубокой мисочке смешайте вустерский и соевый соусы.

Шаг 4

К соусам всыпьте специи, добавьте мед. Кстати, мед можно заменить коричневым сахаром, ну или на крайний случай белым.

Шаг 5

Все тщательно перемешайте.

Шаг 6

В получившийся маринад по очереди обмакните каждый слайс и откладывайте в сторонку.

Шаг 7

Таким образом в маринаде должен побывать каждый наш кусочек.

Шаг 8

Все слайсы накройте пленкой и поставьте в прохладное место примерно на 3-4 часа. Если мясо останется в маринаде на 8-10 часов, ничего страшного, тоже будет вкусно.

Шаг 9

Когда пройдет указанное время, выкладываем мясо на бумажное полотенце.

Шаг 10

Перед тем, как начать вялить говядину, нужно всю лишнюю влагу удалить. Поэтому меняем салфетки и сверху еще двумя слоями прижимаем.

Шаг 11

После таких манипуляций выкладываем мясные слайсы на решетку, которую ставим в духовку. Заранее разогревать духовой шкаф вовсе необязательно, ведь готовить будем при температуре 80-90 С. Включайте духовку на указанное количество градусов и вяльте мясо 3-4 часа. Чипсы из говядины должны полностью просохнуть, а их поверхность зазолотиться. Время от времени нужно проветривать духовой шкаф, открывая закрывая дверцу. Разумеется, включайте конвертер в своей духовке, он же вентилятор.

Шаг 12

Совсем скоро можно будет подавать к столу! Останется только нарезать мясные чипсы.

Шаг 13

Берите ножницы и нарезайте как вам захочется: уголками, полосками, квадратиками, треугольниками.

Шаг 14

Нежные вяленые мясные чипсы из говядины готовы. Приятного аппетита!

www.yabpoela.com

Мясные чипсы в домашних условиях: рецепт к пиву

Как сделать вкусные мясные чипсы к пиву в домашних условиях? Представляем Вам рецепт мясных чипсов из свинины и говядины, от которого в сочетании с холодненьким у Вас потекут слюнки!

Ура!

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

0/8 ингредиенты
  • Говяжья вырезка — 500 г.
  • Соевый уксус — 3 ст.л.
  • Коричневый сахар — 4 ст.л.
  • Петрушка — 50 г.
  • Черной — 4 зубчика
  • Сок лайма или лимона
  • Кориандр — 1 ст.л.
  • Карри (порошок) — 1/2 ст.л.
RukiKuki.ru 5 / 5 1530
Отличная работа!

Приятного аппетита, надеемся вам понравилось!

Для приготовления чипсов Вы можете использовать говядину, свинину или, например, готовые колбасные изделия, такие как сервелат и салями. В данном рецепте мы остановимся на самом увесистом варианте для настоящих мужиков — говяжьей вырезке!

Инструкция по приготовлению

0/0 — завершено шагов
  1. Подготовьте вырезку. Положите мясо в морозилку на 10-15 минут. Так вам будет проще его нарезать. Далее топором дровосека или японской катаной нарезаем мясо тонкими ломтиками по 2-3 мм. Если кусочки получились толще, отбейте их молотком.

  2. Маринад следующий. Для его приготовления смешайте все ингредиенты из списка, кроме самого мяса. Чеснок помните через давилку, добавьте соевый уксус, коричневый сахар, кориандр, порошок карри, сок лимона или лайма. Перемешайте все до однородной массы.

  3. Маринуем мясо. Поместите ломтики мяса в пакет и залейте внутрь маринад. Оставьте в холодильнике на 4-6 часов.

  4. Запекание. Нагрейте духовой шкаф до 90º C. Эта температура позволит вывести всю влагу из чипсов и при этом не позволит им пригореть. Постелите на противень пергаментную бумагу и равномерно выложите туда ломтики вырезки. Отправьте противень в духовку на 1-1,5 часа.

  5. Похрустим! Горячие чипсы обязательно нужно остудить, по мере охлаждения они будут остывать и становиться более хрустящими. Добавьте любимые специи или соусы. Приятного аппетита!

Совет: используйте режим конвекции в духовом шкафу! Этот хитрый прием поможет сократить время приготовления закуски и быстрее избавиться от лишней влаги в мясе.

rukikuki.ru

Как сделать мясные чипсы — Как это сделано, как это работает, как это устроено — LiveJournal

Представляю вниманию вообще простецкий рецепт, с которым трудно накосячить и получается оч вкусно, особенно с пивком. Так вот, готовить будем джерки, они же мясные чипсы, они же сушеное мясо. Для приготовления нам понадобиться:


Мясо постное любое (мне индейка оч нравиться): 0,5 кг — умещается ровнечком на противень.

Соль: 2% по массе, это самое главное в данном рецепте (в идеале сделать 50 на 50 с нитритной, если нет оной и обычная сойдет)

Приправы: на ваш вкус, тупо даже красный перец подойдет, на одной из фоток справа сфоткан маринад, что я использовал, дабы не было это рекламой, не указываю его, но советую. Какое количество добавлять, тоже не принципиально, со временем сами для себя подберете оптимум.

Оборудование: тут вариативно, я делал в духовке, если есть сушилка для овощей, можно и в ней, наша задача дегидрировать мясо. И так приступим.

Берем кусок мяса в пол кило, если есть прожилки, срезаем их, и кидаем кусок в пакет, добавив в него нашу соль. С нитриткой если, то мясо будет ваще долго храниться и будет более красный цвет у него. Фото этого я не сделал, но тут ничего занимательного. Так вот, закинули в пакет, помассировали мясо, что бы соль более равномерно распределилась и убираем его куда нибудь. Если солим при комнатной температуре, то на сутки, если в холодильнике, то трое суток.

Далее, после посола закидываем в морозильник на 2-3 часа, что бы мясо проще было нарезать и режем на кусочки. Чем тоньше нарезка, тем более хрустящие будут. Складируем в емкость и добавляем наши специи.

На маринаде написано, что достаточно 30 минут, но дело было в четверг, лениво было сушить, и поэтому на сутки закинул в холодильник. И так, помариновавшись сутки достаем мясо и размещаем его на противень на пергаменте. Тут две фоточки, одно с индейкой, второе со свининой. На одной как раз маринад.

Вот тут самый гемор, это мясо прилипает прямо только в путь к пергаменту, поэтому один из вариантов, подсушить его вначале на чем нибудь антипригарном в духовке, понятное дело, если есть сушилка, думаю проблем не возникнет, но за неимением оной решаем проблему как есть. И уже потом выкладываем на пергамент. И теперь самое главное, сушим наше мясо при температуре 50 градусов, это получается с приоткрытой дверкой духовки на самом минимальном огне. Сушим мясо в течении 4-5 часов. Потом в идеале охлаждаем в холодильнике и наслаждаемся тем, какие мы крутые кулинары.

Вот тут у меня индейка, с прилипшим пергаментом, делал ранее. И тем не менее вкусно, пергамент незаметно пережевался вместе с чипсами))

Источник

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Яндекс. Дзене

и как обычно в инстаграме.    Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!

kak-eto-sdelano.livejournal.com

Мясные чипсы из свинины или говядины своими руками в домашних условиях бесплатные объявления, полезные советы, видеорецепты, интересные рецепты, статьи, проекты домов

Чипсы у многих из нас давно и прочно ассоциируются с круглыми (сейчас их форма более разнообразна), хрустящими картофельными кружочками.

Но это название, наверное, всё-таки определяется не тем, из чего они приготовлены, а формой и самой сущностью этого продукта.

Главное, чтобы на выходе мы имели что-то похожее по форме, хрустящее по своей структуре и такое же вкусное на вкус.  Всего этого можно добиться, если приготовить чипсы из мяса.

Уверен, что по своему вкусу они явно не будут проигрывать картофельным чипсам, а то и просто превзойдут его.

Кстати, если Вас интересуют разновидности домашних чипсов, то можете попробовать сделать их из лаваша.

А если от классического их варианта Вы отказываться не хотите, быстро картофельные чипсы можно приготовить запросто в микроволновке. 

Но, скорее всего, Вам более интересны похожие рецепты из мяса, раз уж Вы каким-то образом вышли на эту статью. Тогда возможно, Вам будет интересен рецепт вяленой грудки курицы.

А мясные чипсы мы будем готовить из свинины. Другой, тоже неплохой вариант, это использовать мясо говядины. Все остальные компоненты, используются в качестве дополнительной добавки к мясу.

Итак, с разновидностью мяса мы с Вами определились. Что касается его количества, то с ним Вы определиться, думаю, сможете сами, исходя из Вашего аппетита и из аппетита Ваших гостей, которых Вы, наверняка, захотите пригласить на пробу таких чипсов.

Мясо без соли и перца готовят весьма редко, так что, не забудьте позже его посолить и поперчить. Далее понадобится чеснок, хватит 4 зубчиков.

Пара столовых ложек соевого соуса, ложка столовая кориандра и коричневый сахар (ложки 3 столовых). Можете обойтись и без такого сахара, но с ним вкус мясных чипсов будет гораздо лучше.

  Как приготовить?  

Сначала берём в руки кусок мяса (по весу, грамм 600), кладём его минуты на 3-5 в морозилку. Там оно немного подморозится, что существенно облегчит нам задачу по его нарезанию.

Резать его нужно полосками, которые по размеру должны быть в два сложенных воедино пальца. А их толщина должна составлять где-то 2 миллиметра. Эти нарезанные нами кусочки немного отбиваем, после этого, толщина их станет ещё меньше.

Теперь нужно будет сделать приправу для наших мясных чипсов. Смешиваем, для этого, коричневый сахар с чесноком, соевым соусом и с молотым кориандром (о количестве всех этих компонентов, мы говорили чуть выше).

Кладём мясо в большой пластиковый пакет (хорошо, если он будет иметь замок), и заливаем его там маринадом. В маринаде, мясные кусочки должны будут полежать от 4 часов и до 12 в холодильнике.

Когда наши мясные чипсы замаринуются, нагреваем духовку. Температура в ней должны быть градусов около 100, не более. Укладываем на противень сначала пергамент и на него наши кусочки мяса.

После 45 минут в духовке, при такой температуре, из мяса уйдёт вся влага и у Вас получатся мясные чипсы.

 

Источник: nashsovetik.ru

 

P.S. Статья была полезной, интересной Вам?

Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Кнопки «поделиться» расположены ниже, под каждой статьёй.

soroka.top

Мясные чипсы из говядины — Солонина, бастурма, билтонг, джерки и др.

 

Выход этого продукта сильно уменьшился от положенного (процентов на 30% точно). И не из-за усушки чипсов только, а в том числе и из-за того, что в процессе сушки и остывания я и моя семья постоянно его подъедали.

Обычно в моей семье это считается высшей похвалой удачного очередного мясного эксперимента, когда продукт еле-еле «доживает» до съемки.

 

Итак,

Вырезка говяжья – 1 кг

Нитритная соль + поваренная соль (50/50) – 1…1,5% от массы мяса (10-15 гр на 1 кг сырья)

Смесь приправ для Сыровяления

Смесь приправ для Мортаделлы

Смесь приправ может быть любой из колбасных смесей или просто кулинарных – используйте то, что есть под рукой.

 

Технология:

 

Мясо нужно порезать на длинные полоски. Далее, засолить сухим способом, просто засыпав солью мясо по рецептуре и поместив в пакет или в любую емкость на 1…5 суток.

В моем случае это были 1 сутки, за это время мясо просолится только при комнатной температуре (не в холодильнике!) при условии, что толщина кусков будет не выше 3…4 см. В холодильнике посол может длится от 2 до 5 суток.

 

Нитритную соль я здесь использовал в половинном объеме от требуемого, смешав с поваренной. Мне хотелось, чтобы чипсы приобрели яркий красный цвет. Можно не использовать нитритную соль совсем, посолив на 100% только поваренной.

 

После просола, обсушил куски мяса на салфетке, прокатал по специям и подморозил для удобства нарезки на лепестки. 

   

 

Я морозил 3 часа. Нарезал на очень удобном резаке (надеюсь скоро удастся ввести его в продажу). Если бы его не было, то нарезал бы ножом.

 

 

Далее, нужно сушить в духовке при t = 50 С в течение 6-8 часов до полной усушки. Дверцу духовки во время сушки держал приоткрытой для удаления конденсата из духовки (ведь, конденсат это и есть та самая удаленная влага из продукта во время сушки). Сушить можно и в обычной сушилке для овощей и грибов.

 

Получилось очень просто и быстро. А главное — вкусно!

 

 

Так и не смог определиться какая смесь приправ легла лучше. Вкусно оказалось и то, и другое. Два немного различающихся вкуса – это хорошо!

 

www.emkolbaski.ru

Мясные чипсы

Чипсами из овощей и фруктов уже давно никого не удивишь, но что насчет чипсов из мяса? Слышали ли вы о таких? Наверняка многие из вас видели в супермаркетах упаковки с пластинками сушеного мяса – это и есть пресловутые мясные чипсы. Такого рода снек – не только приятное дополнение к бокалу вина, или пива, но и диетический перекус в течение дня. Мясные чипсы богаты белком и готовятся без использования огромного количества масла, как это обычно делается с чипсами из картофеля, а от того допускаются к употреблению даже детьми.

Как сделать мясные чипсы?

Сейчас расскажем, как сделать чипсы из мяса. Магазинные мясные чипсы нередко щедро сдобрены усилителями вкуса, которые пагубно влияют на наше здоровье и вкусовые рецепторы. Приготовить натуральный продукт можно очень просто у себя дома, но перед приготовлением необходимо учесть несколько важных моментов. Итак, во-первых, выбирайте свежее мясо от молодой скотины: свинина, или говядина – значения не имеет, главное – качество. Для мясных чипсов лучше брать мякоть, или вырезку, из последней следует удалить пленки, жир и жилы. Перед приготовлением мясо подмораживают, чтобы нарезать очень тонкими кусками. Если тонких кусков не вышло – не беда, положите мясо под пленку и слегка отбейте, или пройдитесь по нему скалкой. Теперь можно приступать к готовке.

Рецепт мясных чипсов к пиву

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 500 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кориандр (молотый) – 1 ч. ложка;
  • карри – 1 ч. ложка;
  • лимон – 1 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. ложка.

Приготовление

Вся тонкость в приготовлении мясных чипсов состоит в их медленном высушивании при минимальной температуре, так что перед приготовлением ставим духовку разогреться до 100 градусов.

Мясо, комнатной температуры, нарезанное тонкими ломтиками помещаем в любую эмалированную посуду. В небольшой миске смешиваем карри, молотый кориандр, сахар и давленый чеснок. Заливаем смесь специй соевым соусом и лимонным соком, тщательно перемешиваем. Обваливаем кусочки мяса в маринаде и помещаем на решетку для выпечки, саму решетку ставим на противень покрытый бумагой для выпечки – туда будет стекать весь жир и влага.

Приготовление мясных чипсов займет от 40 минут до 1 часа, в зависимости от толщины кусочков мяса.

Мясные чипсы «с дымком» в домашних условиях

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • вустерширский соус – 1/4 ст.;
  • соевый соус – 1/4 ст.;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • сушеный лук – 1 ч. ложка;
  • сушеный чеснок – 1/2 ч. ложки;
  • жидкий дым – 1/3 ч. ложки;
  • красный перец – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

Мясо моем, очищаем от пленок, замораживаем и нарезаем. Укладываем кусочки нарезанного мяса в пакет и заливаем смесью соусов, специй и жидкого дыма. Возвращаем мясо в холодильник и оставляем промариноваться от 3 до 6 часов. Достаем кусочки из пакета и обсушиваем бумажным полотенцем. Раскладываем будущие чипсы на противень для выпекания и ставим в духовку на 45-60 минут при 80-100 градусах.

Чипсы из мяса по-тайски

Ингредиенты:

  • свинина (фарш) – 1 кг;
  • сахар – 120 г;
  • смесь пяти специй – 2 ч. ложки;
  • рыбный соус – 3 ст. ложки;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • рисовое вино – 3 ст. ложки;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • кунжутное масло – 3-5 капель.

Приготовление

Перед тем, как приготовить мясные чипсы, в небольшой миске смешиваем все специи и соусы, полученную смесь добавляем в свиной фарш, еще раз все хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на ночь. Маринованный фарш распределяем тонким слоем по накрытому фольгой противню. Ставим мясо в духовку на 20 минут при 100 градусах. Когда поверхность мяса высохла, снимаем пласт с фольги и нарезаем кухонными ножницами. Полученные квадратики помещаем под гриль до тех пор, пока они не приобретут золотистый карамельный цвет.

 

womanadvice.ru

Мясные чипсы — Рецепты с фото

Потребление пищи с высоким содержанием белка в стиле а-ля пещерный человек, можно назвать последним писком моды. С учетом затяжных, хотя и уже прошедших, новогодних праздников рецепт приготовления говяжьих чипсов становится вдвойне актуальней. Уверен, читатель согласится с тем, что уже в начале января организм категорически избегает даже случайных встреч с мосье оливье и банальными селедками под шубой. Отторжение калорийной и жирной пищи приходит ежегодно. Словно по расписанию и почти одновременно с показом на ТВ «Иронии судьбы или с Легким паром». Хотя с чего это я тут в конце февраля про новогодние праздники…

И как говорит лосяш из мультика Смешарики: — Друзья мои, любезные и «безпиважитьнемогущие»! В постновогодние праздники, когда принято дружно ходить друг к другу в гости, чипсы из говядины станут отличной и оригинальной альтернативой. Всем майонезным, бррр… настоявшимся с 31 декабря, мать их (едва не нарвался на цензуру), блин, салатам.

А значит необходимо заранее позаботиться. И приготовить мясные чипсы прежде, чем идти в гости. Или принимать их в своем доме. И пусть альтернативу пиву составит бокал красного или белого вина. Да, даже шампанского! Тут уж на вкус и цвет товарищей нет. В любом случае, с великолепными чипсами из говядины — это будет безупречный и гармоничный тандем. Ну, или, если хотите, дуэт. Тут уж снова, так как вам нравится.

Мясные чипсы получатся тонкими, почти прозрачными, если говядину нарезать безупречно тонко. И вместо того, чтобы экспериментировать с эээ…  простите, не всегда острыми ножами на своей кухне, попросите мясника на рынке нарезать говяжью мякоть тонкими «слайсами». Поперек волокон. Да что там! Скажите, что планируете готовить мясные чипсы. Вас обязательно поймут!

В заключение пару слов по усушке-утряске. Из килограмма свежей говядины выйдет примерно 500 граммов вяленых чипсов. Вдумайтесь! Полкилограмма! Наивкуснейших и нежнейших мясных чипсов. Удивительно приятный объем – полкило невероятно вкусной закуски.

Уж вы знаете как это здорово. Ну… а если вы никогда ранее не пробовали этот деликатес, то вяленые чипсы из говядины могут стать для вас настоящим открытием.

Рейтинг рецепта

  • (4.3 /5)
  • (12 Поставили оценку)

К пиву

recept.photo

Мясные чипсы из говядины — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Закуски из мяса

Подготовка

4 часа

 

Приготовление

4 часа

 

Рецепт на:

5 порций

   

Одна порция

455 ккал

 

Описание

Вяленые чипсы из говядины… Как же это вкусно! Предлагаю детальный рецепт идеальных мясных чипсов, как приготовить этот нежный деликатес, чтобы вам понравилось. С 1 кг говядины у нас получится целых 500 г вкуснейшего продукта.

Советы, секреты, рекомендации.

Как приготовить «Мясные чипсы из говядины»

Шаг 1

Мясные чипсы будут тонкими, практически прозрачными, если говядину нарезать идеально тонко. Для этого нужен очень острый нож.

Шаг 2

Подготовим нужные нам приправы.

Шаг 3

В небольшой глубокой мисочке смешайте вустерский и соевый соусы.

Шаг 4

К соусам всыпьте специи, добавьте мед. Кстати, мед можно заменить коричневым сахаром, ну или на крайний случай белым.

Шаг 5

Все тщательно перемешайте.

Шаг 6

В получившийся маринад по очереди обмакните каждый слайс и откладывайте в сторонку.

Шаг 7

Таким образом в маринаде должен побывать каждый наш кусочек.

Шаг 8

Все слайсы накройте пленкой и поставьте в прохладное место примерно на 3-4 часа. Если мясо останется в маринаде на 8-10 часов, ничего страшного, тоже будет вкусно.

Шаг 9

Когда пройдет указанное время, выкладываем мясо на бумажное полотенце.

Шаг 10

Перед тем, как начать вялить говядину, нужно всю лишнюю влагу удалить. Поэтому меняем салфетки и сверху еще двумя слоями прижимаем.

Шаг 11

После таких манипуляций выкладываем мясные слайсы на решетку, которую ставим в духовку. Заранее разогревать духовой шкаф вовсе необязательно, ведь готовить будем при температуре 80-90 С. Включайте духовку на указанное количество градусов и вяльте мясо 3-4 часа. Чипсы из говядины должны полностью просохнуть, а их поверхность зазолотиться. Время от времени нужно проветривать духовой шкаф, открывая закрывая дверцу. Разумеется, включайте конвертер в своей духовке, он же вентилятор.

Шаг 12

Совсем скоро можно будет подавать к столу! Останется только нарезать мясные чипсы.

Шаг 13

Берите ножницы и нарезайте как вам захочется: уголками, полосками, квадратиками, треугольниками.

Шаг 14

Нежные вяленые мясные чипсы из говядины готовы. Приятного аппетита!

ПП Мясные чипсы — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1,5 кг150 мл
150 мл2 ч. л.
1 ст. л.1 ч. л.
Луковый порошок
1 ч. л.0,5 ч. л.
1,5 ст. л.  

Описание рецепта — ПП Мясные чипсы:

Это нечто ! Попробуйте этот рецепт правильного снека без грамма химии и вы забудете , что такое быть голодным в дороге . Такие чипсы очень питательные , высокобелковые и ещё … их безумно практично их брать с собой !

ПП Мясные чипсы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

142

килокалории

Шаг 1:

Телятину ( любую часть ) -у меня была мякоть кладём в морозилку на 15-20 минут , чтобы она немного подморозилась — так ее будет намного удобнее тонко нарезать . Нарезами тоненькими произвольными кусочками .

Шаг 2:

150 мл
150 мл
2 ч. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
Луковый порошок
1 ч. л.
0,5 ч. л.
1,5 ст. л.

Смешиваем соевый соус и вустерский соус , добавляем специи . Тут фантазируйте )) не обязательно добавлять такие же , подойдут совершенно любые на ваш вкус !! )) чем больше будет разнообразие — тем многогранней будет вкус чипсов ! Итак , смешали .

Добавляем мёд

Шаг 3:

Начинаем купать каждый кусочек мяса в соусе , складываем в миску , накрываем пленкой и отправляем в прохладное место мариноваться . Тут по времени , чем дольше , тем лучше ! Минимум часа 4!

Шаг 4:

Итак , НАШЕ мясо промариновалось и оно просто безумно аппетитно выглядит и пахнет ! Хорошенько промахиваемся кусочки мяса сухой бумажной салфеткой , полностью. Избавляемся от излишней Влаги и выкладываем на решетку . Решётку с мясом отправляем в разогретую до 80-90С духовку . Под решетку следует поставить противень , чтобы сок , который будет стекать с мяса не запачкал духовку. Забываем о нашем мясе на 4 -4,5 часа ! Наши чипсы готовы !! Можно ножницами нарезать их на более мелкие кусочки , как вам удобно . Я уверяю вас , такое лакомство не оставит никого равнодушным . Мои съели за 1 день 😱😱🙈🙈🙈😁😁😁!

Мясные чипсы из говядины. Легко, но долго. Рецепт. | Владислав Фареняк. Подборки,еда.

День добрый, дорогой читатель.

В интересное время мы живем. В век когда информация буквально подаётся на блюде. На Ютубе я подписан на пару кулинарных каналов и там часто блогеры делают как раз таки мясные чипсы. Что же это такое, как делать и съедобно ли, давайте попробуем сделать.

А ладно, кого я обманываю, делал и много раз, смотрите рецепт.

Берем мясо. Из расчета 1 к 2. Оно усохнет в 2 раза. У меня 420 гр фланк стейка. Можно не выпендриваться, взять лопатку или гуляш, кто как любит. Я выступаю за «больше мяса, меньше жира«.

Нарезаем полосками, длинна не важна, важна толщина. Чем толще, тем дольше вялить, но мясо останется более мягким внутри, сочным если точнее. Следовательно, если резать тонко- получите более «снековую» закуску, ну вы поняли к чему.

Я делаю чтобы взять на работу на полдник и не обломать попутно зубы. Так как когда делал, как раз мучался с зубной болью.

Лень-двигатель прогресса. Используем для маринада бадью из под мяса, не нужно переводить посуду, не вы, не ваша жена не будут рады потом всё перемывать. Да, я уверен, что этим рецептом воспользуются только мужики.

Одним из ингредиентов является чеснок, но я его заменяю соусом «Шрирача«, получается так же душисто и самое главное-остро.

Далее заливаем соевый соус. Не обязательно брать дорогой, он нам собственно нужен из-за соли, содержащейся в нём. Грамм 100, на глаз.

Специи: Базилик, перец, кориандр,орегано. Или грудной сбор, так называемые «Итальянские травы» / что найдете в шкафу кроме лимонной кислоты, соды и ванили.

Загружаем мясо на 30 минут, через 30 минут переворачиваем, чтобы пропитались все куски, и держим еще 30 минут — всего час. Пробовал меньше- не то.

Выкладываем на решетку. И тут важный момент, про который нужно было написать заранее. Вам понадобится электропечь с обдувом и регулировкой температуры, чтобы выставить 50 градусов. Либо, лайфхак, сушилка для овощей, на ней я еще не пробовал, но скоро попробую.

Итак, у нас вариант с электропечью. Ставим 50 градусов и режим обдув, не забывая постелить на низ фольгу, так как с мяса всё равно что-то да будет стекать.

И тут наверное самое не приятное — ждем 6 часов. Я просто поставил таймер и пошёл спать.

Ан нет, до этого я делал курицу, из двух филюх получается примерно столько. Это вес без тарелки, если что. Маринад- просто соевый соус, без специй. Получается так же крайне вкусно. Но курицу нужно держать меньше — 5 часов. Слишком сильно обветривается.

А вот что у нас с говядиной. Пару кусков съел, чтоб понять фигню сделал или всё ок.

На вид, конечно, не слишком презентабельно. Но вкус — моё почтение. И зубы не ломаются, получается довольно мягкое внутри и не нужно жевать его, как смолу в детстве.

А самое главное цена — 300р. Посмотрите сколько стоят, какие-нибудь Джерки в магазине, 150р за 25 грамм, норм?

Только тут у нас полноценное мясо из куска, который вы сами и порезали, а там прессованное не пойми что, подумайте и не ленитесь, это годная вещь, стоит попробовать.

Чипсы мясные Егорьевская ФКГ из свинины 30 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Чипсы — это тонкие ароматные ломтики свинины, в меру приправленные пряностями. Они изготовлены по технологии вяления, которая максимально сохраняет МЯСНУЮ ПОЛЬЗУ и придает продукту изысканный вкус и аромат. Отличное сочетание этих характеристик с маленьким УДЕЛЬНЫМ ВЕСОМ и длительным СРОКОМ ХРАНЕНИЯ делают ЧИПСЫ незаменимыми для любых путешествий.

109 руб / шт 109 109

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • средние значения: белок -18 г, жир -10 г,энергетическая ценность162 Ккал/676 кДж

Состав: Состав: свинина, посолочно-нитритная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски нитрит натрия),волокно пшеницы, казеинат натрия, сахар-песок, виноградный сахар,пряности, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, антиокислитель аскорбиновая кислота, регулятор кислотности трифосфат натрия, аромат копчения, стартовая культура.Возможно наличие сои, яиц, горчицы, сельдерея и продуктов их переработки Пищевая ценность в 100г продукта средние значения:белок -18 г, жир -10 г,энергетическая ценность162 Ккал/676 кДж ТУ 10.13.14-037-56707355-2019
Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Чипсы — это тонкие ароматные ломтики свинины, в меру приправленные пряностями. Они изготовлены по технологии вяления, которая максимально сохраняет МЯСНУЮ ПОЛЬЗУ и придает продукту изысканный вкус и аромат. Отличное сочетание этих характеристик с маленьким УДЕЛЬНЫМ ВЕСОМ и длительным СРОКОМ ХРАНЕНИЯ делают ЧИПСЫ незаменимыми для любых путешествий.

  • Годен: 6 месяцев
  • Вес/объем: 30 г

Рецепт: Мясные чипсы | Джерки из свинины

Ингредиенты:
свинина — 1 кг;
нитритная соль — 17 гр;
паприка копченая молотая — по вкусу;

перец черный молотый — по вкусу;
аджика — по вкусу;
перец чили — по вкусу;
соевый соус — по вкусу;
васаби — по вкусу

Здравствуйте.

Сегодняшний рецепт отнесем к пивной кухне. В этой категории находятся те рецепты, которые так или иначе связаны с употреблением этого напитка. Закуски, вторые блюда и так далее. Сегодня мясные чипсы — джерки из свинины. Данное блюдо прекрасно готовится простыми способами на простой кухне в обычной духовке. Итак, поехали.

Нарезаем мясо подходящим ломтиками. Несколько советов. Во первых лучше резать подмороженое мясо, так просто удобнее и второе, старайтесь все сделать одинаковой толщины для однородности.

Ингредиенты. Тут если честно, полный полет вашей фантазии. Кому что нравится. Я люблю острое и у меня есть великолепнейшая копченая паприка, я её использую. И ещё сейчас нашёл оставшийся после роллов васаби, почему бы не провести эксперимент.

Я решил сделать два варианта.

Один вариант все острое — аджика, перец, паприка, чили и чуть соевого соуса. Во втором васаби, перец и соевый соус. Конечно и там и там соль.

Нитритная соль. Используйте простую при желании. С нитритной красивее и безопаснее.

Маринуем раз.

Маринуем два.

На самом деле маринуем буквально несколько часов, этого хватит. Ломтики тонкие. Главное все тщательно перемешать.

У всех в духовном шкафу есть решетка и проблем со шпажками или зубочистками не должно возникнуть. Думаю мысль вы уловил по фотографии сверху.

Небольшая хитрость. Готовим примерно при температуре 60-80 градусов по Цельсию, но обязательно с приоткрытой дверцей духовки.
Подставьте что-нибудь не горючее, у меня это крышка керамическая от заварного чайничка. Готовим часиков четыре тире шесть. Ориентируйтесь по толщине кусочков, желаемой степени сухости и наличием времени.

Все готово. Великолепная закуска к пиву готова. Вкусно, сытно и просто классно. Обязательно сделайте такое блюдо к приходу гостей, удивите их, похвастуйтесь.

Время потраченное именно вами ничтожно. Порезать, сделать маринад, перемешать, нанизать… Всё. Минут десять от силы. Его и укажу.

Всем пока, всем приятного аппетита и до новых встреч.

Время приготовления: PT00h20M10 мин.

Это хороший рецепт?

Лучшие чипсы из говядины во фритюрнице Keto | 66 минут

Если вы любите вяленую говядину, вам понравятся эти чипсы из говядины во фритюрнице! Эти чипсы из говядины похожи на вяленую говядину, но они хрустящие и готовятся гораздо быстрее. Они идеально подходят для быстрой белковой закуски и хорошо хранятся при комнатной температуре.

Моя семья любит вяленую говядину! Нам это так нравится, что мы купили дегидратор и начали делать большие партии дома, потому что мы так быстро их израсходовали.

Единственным недостатком является то, что долго маринуется ночь, а потом целый день в дегидраторе.

Не забудем, как шаркают подносы и переворачивают вяленую говядину. Я часто думал, что должен быть более простой способ!

Когда я, наконец, купил фритюрницу по рекомендации многих друзей, я знал, что первое, что я хочу попробовать, это приготовить вяленую говядину!

Но что еще более важно, я хотел сделать быстрый и простой вариант вяленой говядины, который не требовал маринования в течение ночи и обезвоживания в течение целого дня.

Итак, после долгих экспериментов я, наконец, придумал простой рецепт, который похож на вяленую говядину, но более хрустящий, поэтому мы назвали его говяжьими чипсами во фритюрнице!

Из какого куска говядины лучше всего приготовить говяжьи чипсы во фритюрнице?

Мы рекомендуем тонко нарезанную говядину толщиной около 1/8 дюйма.Чем тоньше, тем хрустяще получится. Кроме того, мы рекомендуем использовать нежирные куски, такие как филе или филе, чтобы они были хрустящими.

Обычно вы можете купить некоторые из них в азиатском супермаркете с пометкой «сябу-сябу» или попросить в местном магазине нарезать их для вас.

Зачем жарить во фритюре для приготовления говяжьих чипсов?

Жарка на воздухе намного проще и быстрее, чем в дегидраторе. Как правило, при приготовлении вяленой говядины или чипсов из говядины требуется целый день, чтобы извлечь всю жидкость из говядины. Но с аэрогрилем это займет всего около часа.Вам также не нужно вращать лотки или что-либо переворачивать, так что настроил и забыл!

В чем разница между вяленой говядиной и обжаренными на воздухе говяжьими чипсами?

Вяленая говядина изготавливается из толсто нарезанной говядины, обычно маринуемой не менее 12 часов, а затем помещаемой в дегидратор еще на 8-12 часов. Текстура варьируется от мягкой и жевательной до твердой и сухой. С другой стороны, чипсы из говядины сделаны из тонко нарезанной говядины, посыпанной приправами, а затем обжаренной на воздухе до хрустящей корочки!

Как поместить ломтики говядины во фритюрницу, чтобы приготовить говяжьи чипсы?

Очень важно выкладывать ломтики говядины в один слой на противень аэрогриля.Они сожмутся, так что вы можете плотно сложить их вместе, но убедитесь, что они не перекрывают друг друга.

Лучше всего то, что эти говяжьи чипсы содержат кето с низким содержанием углеводов и богаты белком! Это идеальная закуска для планирования еды, которой вы сможете насладиться в следующий раз, когда отправитесь в поход, отправитесь в путешествие или во время телешоу!

У вас есть другие рецепты закусок, которые я мог бы попробовать?

А теперь приступим к приготовлению говяжьих чипсов во фритюрнице!

  • Время подготовки 1M
  • Время приготовления 60M
  • Время охлаждения 5M
  • Общее время 66M
  • Чистые углеводы/порция ~1 г
  • Порции 2

Ингредиенты

  • 1/2 фунта тонко нарезанной говядины (мы рекомендуем более постные куски, такие как филе или круглые куски)
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/4 ч.л. черного перца
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка

 

Направления

1) Соберите все ингредиенты.

2) В небольшой миске смешайте соль, черный перец, чесночный порошок и хорошо перемешайте, чтобы получилась приправа.

3) Разложите ломтики говядины плашмя и посыпьте приправой с обеих сторон.

4) Переложите говядину в лоток аэрофритюрницы поштучно (очень важно, чтобы каждый ломтик лежал по отдельности, иначе они не станут хрустящими) и обжарьте на воздухе в течение 60-75 минут при температуре 200F. После этого дайте ломтикам говядины остыть в течение 5 минут, прежде чем наслаждаться. Примечание – время будет сильно различаться в зависимости от толщины.

Надеюсь, вам понравятся говяжьи чипсы во фритюрнице!

Если вы ищете другие идеи рецептов, обязательно ознакомьтесь с нашим растущим Указательом рецептов, полным рецептов, вдохновленных кето!

Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, и следите за нами в Instagram, Pinterest или подпишитесь на наше уведомление о новых рецептах и ​​узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

Еще рецепты

 

 

  • 1/2 фунта тонко нарезанной говядины, мы рекомендуем более постные куски, такие как филе или круглые куски
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. черного перца
  • 1/4 ч. л.
    • Соберите все ингредиенты.

    • В небольшой миске смешайте соль, черный перец, чесночный порошок и хорошо перемешайте, чтобы получилась приправа.

    • Выложите ломтики говядины ровным слоем и посыпьте приправой с обеих сторон.

    • Переложите говядину в лоток аэрофритюрницы поштучно (очень важно, чтобы каждый ломтик лежал по отдельности, иначе они не станут хрустящими) и обжаривайте на воздухе в течение 45-60 минут при температуре 200F. После этого дайте ломтикам говядины остыть в течение 5 минут, прежде чем наслаждаться. Примечание — время будет сильно варьироваться в зависимости от толщины.

    калорий: 290 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 20 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 367 мг | Калий: 306 мг | Сахар: 1 г | Кальций: 20 мг | Железо: 2 мг

    *Значения на порцию

    *Эта страница содержит партнерские маркетинговые ссылки*

    Мясные чипсы: закуски с высоким содержанием белка, переработка мяса

    Мясные чипсы в начале этого месяца запустили линию высокобелковых чипсов из кукурузной лепешки с использованием белого куриного мяса после восьми лет разработки продукта. Каждый пакетик чипсов весом 2,6 унции содержит 21 грамм белка и содержит на 30-50% меньше калорий, чем обычные кукурузные чипсы.

    На вопрос, почему процесс исследований и разработок занял так много времени, основатель Дэнни Филлмор сказал, что производство чипсов, содержащих настоящее мясо, было новой и сложной территорией исследований и разработок.

    «Чипсы с мясом не готовятся в одночасье, а те, что есть, имеют свойство портиться», — сказал Филмор BakeryandSnacks.com.

    «… Если бы я пошел по пути копченостей, компания была бы упакована и запечатана, как и любая другая вяленая говядина в кратчайшие сроки; вместо этого я хотел, чтобы эта идея воплотилась в нечто большее, чем чип.”

    По его словам, компания начала с ряда идей по сочетанию мяса и злаков, от говядины и риса до индейки и лебеды, но в конце концов остановилась на кукурузе и курице.

    Филлмор сказал, что на данный момент на рынке нет конкуренции.

    «Вы можете принести куриные чипсы, говяжьи чипсы, вегетарианские чипсы — все, что они хотят использовать, чтобы откусить от нашего продукта. Мы являемся самым доминирующим именем в игре, и мы можем представить еще много продуктов и вкусов.

    Участие Министерства сельского хозяйства США

    Среди проблем, которые необходимо преодолеть при разработке такого чипа, Филлмор сказал, что одной из них является навигация в секторе мясопереработки и работа с Министерством сельского хозяйства США.

    «Вам действительно нужно знать, что вы делаете при переработке любых мясных продуктов. Наряду с этим у мяса есть срок годности, и, наконец, выход из строя оборудования может стоить нам больших денег».

    Meat Chips тесно сотрудничали с Министерством сельского хозяйства США, чтобы обеспечить активный уровень воды в курином ингредиенте, а время и температура приготовления, например, обеспечили безопасность продукта.

    Мясо цыпленка перемалывается на месте перед смешиванием с кукурузой в соотношении 40:60, перед этапами запекания и жарки.

    Филлмор сказал, что добавление курятины в производственную линию было затруднено из-за ее липкой текстуры. «Я думаю, что отчасти поэтому никто и близко не приблизился к созданию того, что у нас есть», — сказал он .

    Бум простых закусок

    Рассуждая о вдохновении компании, Филлмор сказал, что хочет вывести на рынок более здоровую альтернативу.

    «Я просто потребитель, которому надоело, что в обычных магазинах почти нет выбора. Большинство закусок наполнено кучей ингредиентов, которые я не могу произнести, и меня воспитали так, что если я не могу это прочитать, мне, вероятно, не следует это есть».

    План, по его словам, состоял в том, чтобы сделать мясные чипсы домашней закуской на продуктовых полках и заправочных станциях по всей стране, но расширение на этом не остановилось.

    «Мы уже разговариваем с Перу, Мексикой и Канадой — мы на пути к гораздо более крупному рынку, который появится после того, как мы заблокируем несколько основных штатов и рынков», — сказал он .

    Мясные чипсы Anuga 2017 и другие мясные закуски | Meatpoultry.

    com | 30 октября 2017 г. 19:26

     

    Запеченные чипсы были лишь одним из многих новшеств в области закусок из мяса и птицы на выставке Anuga 2017, которая проходит раз в два года в Кельне, Германия и является крупнейшей в мире выставкой продуктов питания для розничной торговли, общественного питания и общественного питания. Эти чипсы поступили от переработчиков мяса и птицы и были выставлены в мясном зале, который является одной из 10 экспозиций в рамках общей выставки Anuga.

    Не менее дюжины компаний продемонстрировали эту новую концепцию продукта, который может быть изготовлен с помощью различных технологий. Один из подходов состоит в том, чтобы очень тонко нарезать колбасу из говядины, курицы или свинины и запечь ломтики в чипсы. Эти чипсы можно посолить и приправить, как их картофельный аналог, или оригинальные колбаски содержат ароматизатор. Другой подход заключается в измельчении мяса с другими ингредиентами, а именно крахмалистыми ингредиентами, и превращении суспензии в чипсы, которые обжариваются и высушиваются, подобно готовым картофельным чипсам на рынке. Они также могут быть приправлены наружно или внутренне. В зависимости от процесса и производителя чипсы содержат от 35% до 80% белка.

    Эти чипсы длительного хранения дополнили другие новые удобные мясные формы, такие как сморщенные ломтики салями в пакетиках и мини-колбаски в вакуумных стаканчиках с выпуклой крышкой с кетчупом и вилкой в ​​комплекте. Другие новые концепции включали мясные батончики длительного хранения, некоторые из которых были разработаны специально для пищевых потребностей женщин, а также отдельные куриные грудки, приготовленные на гриле и приправленные приправами.Последние предназначены для холодильника. Отдельные единицы для канала товаров повседневного спроса можно продавать в демонстрационных коробках, а пять отдельных единиц поставляются перфорированными вместе для супермаркетов.

    В мясном зале Ануга приняли участие более 900 экспонентов из 50 стран мира. Благодаря своему международному расположению Anuga Meat является наиболее полной информацией и платформой для заказа мяса, колбасных изделий, дичи и птицы в мире. Он охватывает весь спектр производства мяса на различных стадиях его переработки.Ассортимент продукции простирается от необработанных мясных продуктов до мясных полуфабрикатов и полуфабрикатов, а также от тонкой колбасы и ветчины до региональных деликатесов. Нигде в мире нет другой сопоставимой выставки продуктов мясной промышленности.

    Этот 34-й Anuga был впечатляющим и рекордсменом. Более 7400 компаний из 107 стран представили продукцию со всего мира и всех категорий в течение пяти дней. Около 165 000 посетителей-специалистов из 198 стран воспользовались этим уникальным предложением для поиска, информации и заказа на высшем уровне.

    Щелкните здесь для просмотра слайд-шоу.

    Рецепт чипсов из говяжьей печени, откормленных травой

    Primal Edge Health может получать долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Это не требует дополнительных затрат для вас, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.

    Сушеные печеночные чипсы — это насыщенная питательными веществами закуска с восхитительным вкусом и отличной хрустящей текстурой. Прочные и крепкие, как и другие чипсы, они идеально подходят для макания в теплый сырный соус или гуакамоле.Вы также можете сделать бутерброд, похожий на крекер, с кусочком сыра посередине. Когда дело доходит до того, как лучше их есть, варианты безграничны.

    Они идеально подходят для тех, кто хочет есть больше субпродуктов или диетических рецептов для плотоядных животных!

    Содержание (нажмите для просмотра)

    Почему говяжья печень травяного откорма?

    Действительно, вопрос «Почему бы и нет?!»

    Если вы еще не знакомы с субпродуктами, рекомендую обратить внимание!

    Мясные субпродукты не только обладают многими питательными и экологическими преимуществами, но и являются экономичными и удивительно вкусными!

    Ключ в том, чтобы выяснить, как приготовить рецепты субпродуктов, которые вы действительно хотите съесть.Этот рецепт чипсов из печени очень прост, так что вы находитесь в правильном месте.

    Субпродукты вообще особенные, а печень, в частности, совершенно исключительная. Польза печени очевидна, и это отличная пища начального уровня для всех, кто хочет улучшить свое здоровье.

    Когда люди впервые начинают есть от носа до хвоста, печень обычно является первым выбором. Эти чипы позволяют легко добавить его! С такой знакомой текстурой и формой крекера или чипса приятно наслаждаться каждым кусочком.

    Я обычно рекомендую новичкам начинать с печеночного паштета, но я могу изменить свое предложение, потому что эти чипсы надежны!

    Кто может отказаться, когда их обмакивают в кето-сырном соусе? Ням!

    Питание говяжьей печени

    Забудьте об импортных орехах сача инчи из Амазонки или о розовой гималайской соли из Китая, печень — настоящий суперпродукт (1), и вы можете купить ее у местного мясника.

    В превосходной статье The Weston A Price Foundation о знаниях одного из наших самых важных священных продуктов отмечается, что печень содержит

    • Отличный источник высококачественного белка
    • Самый концентрированный природный источник витамина А
    • Все витамины группы В в изобилии, особенно витамин В12
    • Один из наших лучших источников фолиевой кислоты
    • Очень полезная форма железа
    • Микроэлементы, такие как медь, цинк и хром; печень — наш лучший источник меди
    • Неизвестный фактор против усталости
    • CoQ10, питательное вещество, особенно важное для сердечно-сосудистой функции
    • Хороший источник пуринов, азотсодержащих соединений, которые служат предшественниками ДНК и РНК .

    Чипсы плотоядных

    Или вы бы назвали это хрустящей корочкой?

    В любом случае, вы понимаете, о чем я!

    Мне нравится добавлять говяжью печень в мой домашний рецепт пеммикана, она безупречно сочетается, вы никогда не узнаете, что она там, если я не скажу вам.

    Традиционно пеммикан использовался индейскими племенами и ранними американскими торговцами мехом. У этого блюда интересная история. Знаете ли вы, что войны велись из-за линий снабжения? Если это для вас в новинку, я настоятельно рекомендую узнать больше об исторической важности из моего путеводителя по пеммикану.

    Итак, однажды я сушил печень, чтобы сделать новую партию пеммикана, что я делаю часто, потому что это отличная кето-еда для экстренных случаев, поэтому мне нравится иметь ее под рукой для походов, закусок и потенциальных чрезвычайных ситуаций.

    Я откусил немного сухой печени и был просто поражен!

    Идеальная замена чипсам!

    Я сразу подумал, что любой, кто сидит на палео, AIP, GAPS, диете с низким содержанием оксалатов или кето, должен знать об этом!

    И все мои друзья, сидящие на мясной диете, должны это попробовать!

    Это рецепт чипсов из мяса плотоядных, состоящий из одного ингредиента, который вы можете удвоить или утроить в любое время. Процесс сушки занимает несколько часов, но оно того стоит, потому что вы получаете безглютеновые и беззерновые чипсы, которые на самом деле полезны и для вас.

    Я знаю, что у людей до сих пор возникают проблемы с введением печени в свой рацион в первый раз, так что это отличный вариант!

    Вкус сушеной печени мягче, чем у свежей печени, но если вы беспокоитесь, что он будет слишком резким, вы можете вместо этого приготовить чипсы из печени телят, питающихся травой. Органы молодых животных, как правило, имеют более мягкий и менее выраженный вкус, чем органы взрослых животных.

    Сырая говяжья печень перед сушкой

    Как приготовить чипсы из говяжьей печени

    Некоторые люди могут назвать эту печень вяленой, но мне нравится обезвоживать печень, пока она не станет полностью сухой и хрустящей.

    Для меня вяленое мясо имеет другую текстуру. Он податливый и жевательный. Вы, конечно, можете поэкспериментировать с печенью и придать ей такой вид, если хотите.

    Прежде чем приступить к делу, решите, каким из двух способов вы хотите приготовить чипсы из печени по этому рецепту.

    1. Купите печень целиком и нарежьте ее тонкими ровными кусочками.
    2. Натрите печень тонким слоем и руками разломайте на более мелкие кусочки.

    Получить фунт или два цельной печени, вероятно, проще для большинства людей, так что это отличный способ начать.

    Принесите его домой и тонко нарежьте на отдельные кусочки.

    Высушите в дегидраторе или в духовке.

    Это так просто.

    Измельченная печень дает интересный результат. Я считаю, что он более шелушащийся и с другим ощущением во рту.

    Попросите мясника заранее измельчить для вас печень. Если вы предпочитаете делать это дома: 

    1. Сначала нарежьте печень кубиками
    2. Вырежьте толстые соединительные ткани и выбросьте их
    3. Смешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы

    Используйте шпатель, чтобы распределить его на противне для дегидратора или противне для запекания в один слой. Сделайте его как можно тоньше. Вы можете быть удивлены, обнаружив, насколько липкая текстура.

    Пищевой дегидратор против духовки

    • Метод обезвоживания пищевых продуктов: Сушка при установке мяса в дегидраторе.Переверните, как только верх станет сухим и твердым на ощупь. Этот процесс занимает до 4 часов на каждую сторону.
    • Метод с духовкой: Установите нагрев на минимально возможную температуру. Проверьте через час и переверните, когда центр полностью высохнет. Продолжайте еще час или около того.

    При желании вы можете добавить свои любимые травы и специи. Я предпочитаю сушить свои чипсы без каких-либо трав, потому что натуральный вкус печени травяного откорма так хорош сам по себе.

    Сухая печень имеет пикантный привкус, как у сыра пармезан.Я рекомендую вам держать чипсы в чистом виде (по крайней мере, для первой партии) и использовать их в ароматном соусе с низким содержанием углеводов или пасте из мягкого сыра.

    Чипсы из говяжьей печени для собак

    Эти чипсы из говяжьей печени также станут лакомством для вашей собаки. Печень — это здоровая пища для ваших четвероногих друзей по тем же причинам, по которым она полезна для вас.

    Делаете ли вы обезвоженную печень для людей или собак, это один и тот же процесс.

    Мы с мужем уже не в первый раз смеемся над осознанием того, что наша собака ест ту же еду, что и мы… или мы едим собачий корм?  

    Одним из преимуществ животного питания является простота приготовления пищи для людей и животных в вашем доме.Если у вас есть кошки или собаки, им наверняка понравятся объедки, оставшиеся с вашего стола.

    Дайте им кости и кусочки, богатые коллагеном, после приготовления костного бульона, обрезки, оставшиеся после вытапливания говяжьего жира, и любое мясо, которое остается в холодильнике слишком долго.

    Если вы ищете более вкусные рецепты с нулевым содержанием клетчатки, ознакомьтесь с Поваренной книгой плотоядных , в которой содержится более 100 рецептов, приготовленных только из основных продуктов: животных белков и жиров.

    Где купить говяжью печень

    Eat Wild — отличный каталог ферм и ранчо в США и Канаде.Выберите свой регион, и вы увидите списки с описанием, их предложениями и контактной информацией.

    Прочтите все, что вам нужно знать об этом процессе, в моем Руководстве покупателя по покупке печени.

    Если вы предпочитаете смотреть в Интернете, чтобы найти говяжью печень на продажу и заказать доставку до вашей двери, вот мои главные рекомендации:

    • Пастбища белого дуба – Печень всех животных, которых только можно себе представить: говядины, козы, баранины и многих других! Уилл Харрис из White Oak Pastures прошел путь от «традиционного» производителя говядины на откормочных площадках до производства говядины травяного откорма с использованием регенеративных методов выпаса для улучшения качества почвы.Узнайте о его путешествии и о том, почему этот выбор делает мясо более качественным, в нашем совместном подкасте.
    • US Wellness Meats – говядина травяного откорма, баранина и печень бизона, поставляемые в США и Канаду

    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА PRIMAL EDGE HEALTH в INSTAGRAM, PINTEREST и FACEBOOK, чтобы узнать больше простых рецептов и информацию о кето-хищниках!

    Чипсы из говяжьей печени травяного откорма

    Джессика Хаггард

    Тонкие хрустящие чипсы из говяжьей печени травяного откорма — идеальная закуска для тех, кто хочет включить в свой рацион больше субпродуктов. Подавайте с сырной пастой или ешьте отдельно — вы удивитесь, насколько они вам понравятся!

    Время подготовки 5 минут

    Время сушки 8 часов

    Общее время 8 часов 5 минут

    Закуски, закуски

    Традиционная кухня

    Порций 16

    Калорийность 38 ккал

    Метод дегидратора:
    • Сушка в режиме для мяса (155°F/68°C) в дегидраторе.

    • Переверните, когда центр полностью высохнет и станет твердым на ощупь.Это может занять около 4 часов. Следите за тем, чтобы края начали отделяться, а верх начал подсыхать.

    • Продолжайте сушить вторую сторону, пока не истечет вся вода. Готовое мясо должно легко разделяться.

    • Если вы использовали молотую печень, разломайте ее на более мелкие кусочки. Съешьте сразу или храните в герметичном контейнере на потом. Хранится несколько месяцев при комнатной температуре.

    Метод духовки:
    • Установите нагрев на минимально возможную температуру.

    • Проверьте печень через час или около того и переверните, когда центр полностью высохнет. Продолжайте еще час или около того, пока вся влага не уйдет.

    • При желании разломайте на более мелкие кусочки и храните в герметичном контейнере до нескольких месяцев при комнатной температуре.

    См. пост выше для конкретных указаний по использованию цельной или измельченной печени. Точное время сушки зависит от типа и марки прибора.

    Калорийность: 38 ккалУглеводы: 1 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 78 мг Натрий: 20 мг Калий: 89 мг Витамин А: 4790 МЕВитамин С: 1 мг Кальций: 1 мг Железо: 1 мг

    Чтобы получить наиболее точное представление информации о пищевой ценности в данном рецепте, рассчитайте информацию о пищевой ценности с фактическими используемыми ингредиентами и количествами, используя предпочитаемый калькулятор пищевой ценности.Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на предоставленную информацию о пищевой ценности.

    Первоначально опубликовано 18 августа 2019 г. Этот пост был обновлен 18 ноября 2020 г. с добавлением новых изображений и информации.

    Больше рецептов печени плотоядных кето:

    • Классический паштет из говяжьей печени – Поразите своих гостей на ужин классической закуской с паштетом из говяжьей печени. Это легко сделать и очень питательно!
    • Как приготовить говяжью печень без муки . Эти мини-пирожки с мясом без корочки и скрытой печенью станут идеальным питательным дополнением к завтраку или обеду.Упакуйте их в ланч-бокс или храните в холодильнике, они хорошо сочетаются со всем. Это отличный способ получить вашу печень без какого-либо необычного вкуса, текстуры или внешнего вида.
    • Мясной пирог со скрытыми органами – Субпродукты являются одними из самых доступных мясных продуктов, а также одними из самых питательных частей. Это питательное сочетание говяжьего фарша, печени и сердца, запеченное в мясном пироге, простое и сытное.
    • Лапша с капустой и скрытой печенью . Наслаждайтесь этим азиатским блюдом на сковороде с жареной лапшой из капусты и говяжьим фаршем.Добавьте «скрытую печень» для дополнительной плотности питательных веществ, и никто не узнает, что она там!

    Kalahari Snacks помогает открыть «следующую эволюцию» мясных закусок с новыми чипсами из говядины

    С хрустящей текстурой классических чипсов на растительной основе, но приготовленных из просто приправленной специями круглой говядины, тонко нарезанной, высушенной на воздухе и обжаренной, Kalahari По словам соучредителя компании Тайлера Нойеса, чипсы предлагают профиль макронутриентов, из-за которого потребители не должны чувствовать себя виноватыми, если они съедают целую упаковку.

    Указывая на то, что чипсы содержат 20 г белка и всего 100 калорий на порцию, а также не содержат углеводов или сахара, Нойес объяснил, что новая линия является идеальным противоядием от «бездумного жевания» — явления, которое, по анекдотическим данным, было на слуху. растет во время пандемии коронавируса среди людей, работающих и укрывающихся дома, с легким доступом к кухне и меньшим количеством возможностей для развлечений.

    «Мы хотели придать этому поворот Калахари, взяв фразу [бездумное жевание] и перевернув ее с ног на голову с хрустящей мясной закуской, предназначенной для осознанного жевания», — сказал Нойес.

    Он объяснил, что, хотя «супертонкие» чипсы такие же хрустящие, как и традиционные чипсы, они также имеют «хорошее жевание» в конце, после хруста, который действительно насыщает, поскольку не совсем как чипс, который за две секунды рассыплется в крошки и его можно просто проглотить» ​ не задумываясь.

    Помимо хрустящей корочки и лучшего для вас питательного профиля, чипсы также обеспечивают вкус благодаря трем вариантам , которые «выделяются сами по себе и отличаются от наших вкусов билтонг», — сказал Нойес. «У нас есть оригинал с морской солью и очень традиционным базовым вкусом, а затем мы смогли подумать, какие другие фавориты у любителей чипсов? И у нас есть феноменальная юго-западная верде, моя любимая, и цитрусовый с розмарином».

    Не желая идти на компромисс ни в одном аспекте чипсов, компания также позаботилась о том, чтобы они были полезными и функциональными, добавил соучредитель Бретт Джонстон. «Большая часть того, на что мы обращали внимание при создании билтонга, была полезность и то, как его использовали в Южной Африке, когда вы отправлялись на виноградники и ели его на доске для колбасных изделий или в салате.И с чипсами мы попытались сделать то же самое и придать им такую ​​же полезность, будь то механизм для соуса или хрустящее решение для пикантной тяги.

    Отличие от конкурентов

    Несмотря на то, что концепция чипсов, приготовленных с мясом или из мяса, все еще нова, она не совсем нова. Однако, по словам Нойеса, Калахари выведет эту идею на новый уровень.

    Еще в 2015 году компания Meat Chips выпустила линейку кукурузных чипсов с высоким содержанием белка, которые также содержали белое куриное мясо в качестве лучшей для вас альтернативы традиционным кукурузным чипсам с 21 граммом белка и от 30 до 50%. меньше калорий.Спустя чуть более года после запуска бренд опубликовал свой последний твит, и с тех пор срок действия веб-сайта компании истек.

    В 2018 году Wilde запустила свои куриные чипсы по всей стране в Whole Foods и Sprouts, рекламируя их как «более чем привлекательные» с курицей в качестве первого ингредиента, за которой следуют тапиоковая мука, подсолнечное масло и комбинация специй и различных видов сахара в зависимости от на вкус и бульон. Бренд, который доступен с различными вкусами, также заявляет на упаковке 10 граммов белка на порцию.

    Другие игроки, предлагающие чипсы на основе курицы, включают Gone Rogue​, который предлагает значительно больше 18 граммов белка на порцию и имеет более длинный список ингредиентов, который включает эритобат натрия, нитрит натрия, декстрозу и другие. На упаковке также указано, что продукт содержит свинину. Flock Foods также предлагает куриные чипсы с 13 граммами белка на порцию, без сахара и без углеводов.

    Анализируя конкурентную среду, Нойес сказал, что Калахари подходит к этой идее не только потому, что вместо курятины используется говядина, но и потому, что она также предлагает более простую колоду ингредиентов и более высокий уровень белка.

    «Наш профиль макронутриентов и ингредиенты сильно отличаются», ​, сказал он, отметив, что на унцию чипсов Kalahari 20 граммов белка, ноль сахара, углеводов и всего 100 калорий в упаковке.

    «Я думаю, это здорово, что они открыли для нас дверь, но я думаю, что у нас есть все возможности сделать гораздо больше в этом пространстве», — сказал Нойес.

    Создание начального следа, повышение узнаваемости бренда во время COVID-19

    Помогая в создании новой категории, компания Kalahari получает возможность стать синонимом этой концепции, но сначала Калахари необходимо донести информацию и убедить потребителей попробовать их продукт – задача, усложненная пандемией.

    «Одной из проблем во время COVID прямо сейчас является тот факт, что мы действительно не можем использовать некоторые из первоначальных стратегий, которые мы использовали бы с biltong для повышения осведомленности. По словам Нойеса, одной из самых основных стратегий, через которую проходит любой бренд, были бы личные демонстрации, но это должно было перейти к большему количеству онлайн-стратегий».

    «Итак, мы определенно будем больше полагаться на электронную коммерцию.Мы собираемся работать с ключевыми влиятельными лицами и тысячами тех, кого я называю «лоялистами», — сказал Нойес.

    Он добавил, что цель работы с этими группами — найти людей, разделяющих ценности бренда, такие как приключения, веселье и непредубежденность, и которые, в свою очередь, имеют сети, разделяющие эти ценности.

    Он объяснил, что Калахари была основана на приключениях после того, как трое соучредителей отправились в Южную Африку, чтобы пробежать 175 миль за шесть дней.Находясь там, они обнаружили «неофициальное национальное достояние страны, билтонг» , которое, по их мнению, было более универсальным и более полезным, чем вяленое мясо, поскольку его можно было есть отдельно, поверх салата или даже на доске для колбас с бутылкой. вина на винограднике.

    «Потребитель чипсов будет справедливо разделен с потребителем билтонга… но мы также думаем, что он может понравиться еще более широкой аудитории, включая тех людей, которые традиционно не так сильно любят мясные закуски, но они любят чипсы. и пикантные, хрустящие закуски — это то, что доставляет Crisps», — сказал Нойес.

    Он также ожидает, что продукт понравится людям, которые «заботятся о своем здоровье и действительно смотрят на обратную сторону упаковки и хотят понять, что они потребляют.

    Инновации для будущего

    Поддержка запуска линии Crisps станет приоритетом номер один для Kalahari в оставшуюся часть 2020 года и в начале 2021 года, но Нойес сказал, что это далеко не единственная область, на которой компания сосредоточится .

    «Очевидно, что мы не хотим забывать о билтонге.Билтонгу по-прежнему нужно много любви, чтобы повысить осведомленность», — сказал Нойес.  «После этого  вы увидите, что мы продолжаем опираться на то, что мы сейчас называем закусками Калахари, и у нас уже есть некоторые закулисные исследования и разработки в различных областях, где мы можем продолжать внедрять инновации … за пределами некоторых из этих традиционных полок. где ты сейчас видишь Калахари.

     

    Meat Chips переопределяет понятие снэков | Новости продовольственного бизнеса

    Мясные чипсы

    могут похвастаться достаточным количеством белка и экологически чистым продуктом.

    Перекусы перекусывают, поскольку потребители отказываются от традиционных трех больших приемов пищи в день и переходят на менталитет пастбищного питания. Но многие из этих потребителей разборчивы в том, что они едят в течение дня. С этим ростом внимания к здоровью рынок делает ставку на закуски, которые могут обеспечить желаемый вкус и опыт, а также содержат питательный эффект.

    Мит Чипс надеется попасть именно в эту золотую середину. Дэнни Филлмор, генеральный директор и основатель Meat Chips, Темпе, Аризона, видел, как его родители боролись с раком и диабетом, а затем, после поездки на Западную выставку натуральных продуктов в 2008 году, он понял, что представление о продуктах питания в стране начало меняться.

    «Я хотел создать продукты и напитки, которые позволят нам побаловать себя, но при этом получать честное питание», — сказал мистер Филлмор. «Потребители все больше осознают, что они едят. Они хотят иметь возможность прочитать панель ингредиентов и понять ее».

    Затем мистер Филлмор пошел по пути, который привел к созданию мясных чипсов, чипсов, похожих на тортильи, которые сделаны из полностью натуральной курицы. В каждом пакетике весом 2,6 унции содержится столько же белка (21 г), сколько и во многих протеиновых коктейлях. Уже одно это делает продукт первым в своем роде предложением — источником энергии в виде традиционной закуски.

    «Энергетические напитки имеют свои приливы, а затем резкое падение, а вяленая говядина дает вам белок вместе с большим количеством нежелательного жира», — сказал мистер Филлмор. «А еще есть мясные чипсы, которые дают вам натуральный белок и энергию, которые поддерживают ваш уровень энергии в течение дня. Мы не хотели производить более здоровые белковые закуски, которые имели бы пресный вкус и не приносили удовлетворения».

    Положительный отклик на выставке без глютена и аллергенов в 2014 году привел к повышению интереса и переговорам с общенациональными продуктовыми сетями. Г-н Филлмор сказал, что меняющаяся мировая культура, акцент на здоровом питании и название продукта, которое может привести к доминирующей узнаваемости бренда, помогли Meat Chips создать огромный ажиотаж.

    Семейная компания представила продукт в магазинах 1 января в Темпе, штат Аризона, и сейчас планирует расширение на национальном уровне. Первоначально чипсы изготавливались из мяса индейки, но в 2014 году основным ингредиентом стала курица.

    Meat Chips в настоящее время предлагает четыре вкуса — начо, ранчо, перец и сальса — и в ближайшем будущем запланированы новые вкусы, а также новые маркетинговые кампании. Пакеты за 2,99 доллара в настоящее время доступны на сайте www.meatchips.com, а также в местных магазинах в Фениксе.

    «Мы считаем, что наш продукт — это не только полезные чипсы, но и способ стать образом жизни для здорового питания», — сказал г-н Филлмор. «Год за годом быстро растут категории закусок, особенно мясных и соленых закусок.Мы верим, что наш продукт может стать авангардом индустрии снеков».

    Производитель чипсов для мясных закусок расширяется в Кентукки | 2020-09-10

    ФРАНКФОРТ, Кентукки. — Губернатор Кентукки Энди Бешир и руководители Wilde Brands Inc. недавно объявили о создании в штате распределительного предприятия стоимостью 9,78 млн долларов, а также о создании 50 производственных рабочих мест.

    Wilde Brands производит чипсы для мясных закусок из полностью натуральных куриных грудок. Компания разработала запатентованный производственный процесс с использованием специально разработанного производственного оборудования для производства первых массовых чипсов из животного белка.

    «Помимо создания значимых рабочих мест в Центральном Кентукки, Wilde Brands поможет нам продолжать диверсификацию и инновации в отрасли», — сказал г-н Бешир. «Я хотел бы поблагодарить Джейсона Райта, генерального директора Wilde Brands, и его команду за выбор Кентукки и соблюдение графика, несмотря на проблемы, связанные с COVID-19. Я с нетерпением жду роста и успеха их предприятия в Кентукки».

    Текущие вкусы куриных чипсов Wilde Brands включают Buffalo, Nashville Hot, Chicken & Waffles, гималайскую розовую соль, морскую соль, уксус и халапеньо.

    Компания будет работать на существующем объекте площадью 50 000 квадратных футов в Винчестере, штат Кентукки. Ремонтные работы продолжаются, и завод планируется открыть в четвертом квартале 2020 года.

    Г-н Райт сказал, что новый объект обеспечит возможность дополнительных исследований и разработок для расширения ассортимента продукции Wilde Brands, начиная с первых на рынке свиных чипсов. Планируется, что эта новая линейка появится на веб-сайте компании в декабре и появится на полках магазинов к январю 2021 года.

    Г-н Райт добавил, что переезд на новое место позволит компании увеличить объемы производства, расширить продажи в США и увеличить покупательский спрос.

    По данным Управления по финансированию экономического развития Кентукки (KEDFA), Уайльд был одобрен для 10-летнего поощрительного соглашения в рамках Программы инвестиций в бизнес Кентукки.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.