Кондитерские 3д принтеры: Кондитерский 3D принтер купить в Москве | Принтер для изготовления шоколадных 3Д форм

Содержание

Кондитерские 3D-принтеры ChefJet – конец эпохи сахарных кубиков

Архив

Подпишитесь на автора

Подписаться

Не хочу

1

Профессиональные кондитеры и сладкоежки вскоре получат в свое распоряжение два замечательных новых устройства, предлагаемых компанией 3D Systems – принтеры ChefJet и ChefJet Pro. Собственно, оригинальная установка была независимо разработана архитекторами Кайлом и Лиз фон Хассельн. Сладкая парочка встретилась еще в школе, а затем поступила в экспериментальный архитектурный институт SCI-Arc, в чью образовательную программу входит изучение возможностей архитектурного применения высокотехнологичных методов производства, включая аддитивное. Именно там молодожены загорелись идеей постройки 3D-принтера для печати сахаром, дабы готовить торты для друзей на дни рождения. В 2013 году молодая семья основала собственную компанию The Sugar Lab и вскоре привлекла внимание промышленного гиганта 3D Systems, выкупившего и усовершенствовавшего новаторский дизайн кондитерского 3D-принтера.

Кондитерский 3D-принтер ChefJet

Процесс изготовления основан на технологии трехмерной струйной печати, широко распространенной в мире 3D-принтеров: гранулированная сладкая смесь наносится тонким слоем, а затем выборочно «склеивается» водой, подаваемой через сопло рабочей головки. Головка движется в двух измерениях, повторяя контуры слоя цифровой модели. Затем наносится новый слой материала, и процесс повторяется для построения следующего слоя модели. Пищевые добавки и красители позволяют добиваться различных вкусовых оттенков и цветов.

Сахарные кубики – вчерашний день

В базовой версии ChefJet позволяет печатать одноцветные конфеты и глазурь со вкусом шоколада, ванили, мяты, яблока или вишни. Габариты 3D-принтера великоваты для бытового устройства, но достаточно компактны для настольной установки. С другой стороны, размер рабочей зоны внушает уважение, достигая 205х205х150мм. Этого вполне достаточно для украшения небольшого торта.

ChefJet Pro позволяет добиться большого разнообразия цветов и вкусов

Профессиональная модель ChefJet Pro развивает идею далее, позволяя печатать разноцветные модели, а также смешивать или наслаивать вкусовые оттенки. Рабочий объем был увеличен до 255х355х205мм, хотя несколько возросли и габариты самого устройства.

Что интересно, разработчики не стали останавливаться на сахарной пудре, как наиболее простом и удобном выборе материала. 3D-принтеры ChefJet уже способны печатать карамелью и даже шоколадной крошкой.

Букет роз и шоколадные конфеты для любимой – это банально. А как насчет шоколадного букета?

Подобная гибкость возможна благодаря осознанному выбору метода 3D-печати. Попытки печати шоколадом принимались и ранее, однако в предыдущих случаях разработчики пытались адаптировать распространенную технологию послойного наплавления, известную как FDM или FFF. Как правило, проблемы с экструзией густого расплавленного шоколада неизменно приводят к максимальному упрощению дизайна – вплоть до использования шприцов в качестве экструдеров и картриджей, что требует частой замены «печатающих головок» для наполнения расходным материалом. Несмотря на то, что такие проекты, как Choc Creator добились значительных успехов и даже рассчитывают на успешную коммерциализацию, адаптация струйной печати кажется как минимум не менее достойным выбором при работе с кондитерскими материалами.

Как и следовало ожидать, применение технологии аддитивного производства позволяет создавать кондитерские изделия исключительно высокой геометрической сложности, недоступной при применении традиционных методов. Возможно даже создание съедобных погремушек – полых конфет, со свободно перемещающейся начинкой разного вкуса.

Страшно? Зато вкусно!

Так как устройство рассчитано на поваров и кондитеров, а не профессиональных 3D-дизайнеров, компания 3D Systems намерена комплектовать 3D-принтеры ChefJet специализированным программным обеспечением ChefJet и The Digital Cookbook («Цифровая кулинарная книга»). Программы должна облегчить использование устройств пользователями, незнакомыми с CAD, но при этом позволять создавать исключительно комплексные трехмерные дизайны. В качестве примера 3D Systems приводит возможность печати статуэток жениха и невесты для свадебных тортов. Следует ожидать, что на сайте Cubify, принадлежащем 3D Systems, будет представлен ассортимент цифровых моделей, совместимых с ChefJet.

Конфета внутри конфеты, да еще и разного вкуса

Единственной ложкой дегтя в этой бочке меда можно считать стоимость устройств, слишком высокую для обыденного сладкоежки. Базовая монохромная версия ChefJet предварительно оценивается в $5 000, а более способная профессиональная ChefJet Pro – в $10 000. Но не стоит унывать, ибо запредельная цена суть частое явление при внедрении новаторских систем. Если спрос на подобные устройства будет достаточно велик, можно ожидать существенного снижения стоимости по мере нарастания объемов производства. Пока же устройства ChefJet ждут применения в кондитерских, пекарнях и кофейнях.

Появление 3D-принтеров ChefJet и ChefJet Pro в свободной продаже планируется на второе полугодие 2014 года.

Подпишитесь на автора

Подписаться

Не хочу

1

Еще больше интересных статей

7

Подпишитесь на автора

Подписаться

Не хочу

Итак, вы задумались о возможности заработать на 3D-печати. Насколько это реально? Вполне, хотя путь…

Читать дальше

4

Подпишитесь на автора

Подписаться

Не хочу

Александр Гесслер написал небольшую удобную программу для конвертации 40+ форматов 3D-файлов (OBJ, S…

Читать дальше

3

Подпишитесь на автора

Подписаться

Не хочу

В последнее время получают развитие облачные сервисы 3D-печати. Эта концепция позволяет осуществлят…

Читать дальше

3D-печать еды, кондитерские и кулинарные 3D-принтеры

3D-печать еды, кондитерские и кулинарные 3D-принтеры | новости проекта 3DPulse.Ru

3d pulse.ru

Опубликован наш новый отчет «Строительная 3D-печать в России»

В нашем отчете «Строительная 3D-печать в России» собрана информация об отечественных компаниях и стартапах, которые выпускают. ..

Владимир Викторович Молодин (СИБСТРИН): «Идея [печати полистиролбетоном] появилась три года назад, а шел к ней 30 лет.»

Интерес к строительной 3D-печати активно растет во всем мире, при этом большинство разработанных 3D-принтеров работает с…

Массовая 3D-печать индивидуальных домов: реальность или утопия? — открытое исследование группы «Текарт»

В своем открытом обзоре «Текарт» разбирается в том, может ли 3D-печать привнести что-то действительно новое в строительную…

Виктор Манн (РУСАЛ): «В России аддитивное производство является одним из наиболее динамично развивающихся направлений промышленности»

РУСАЛ – ведущая компания мировой алюминиевой отрасли и крупнейший производитель алюминия с низким углеродным следом. Ее…

«3D-печать в нефтегазовой отрасли: стимулы и ограничения» — открытое исследование группы «Текарт»

Консалтинговая группа «Текарт» опубликовала исследование, посвященное анализу текущего состояния и перспективам развития. ..

Актуальные новости

Еда

Пищевой 3D-принтер от московских ученых печатает шоколад, торты и наггетсы

Пищевой 3D-принтер с системой «умных» рецептов, который печатает продукты питания с заданными свойствами, создали ученые…

Еда

Wiiboox запускает экструдер LuckyBot для 3D-печати пищевых продуктов за 159$

Китайский производитель 3D-принтеров Wiiboox объявил о выпуске нового экструдера для 3D-печати пищевых продуктов.

Еда

SavorEat и Sodexo проведут пилотный проект по внедрению пищевого 3D-принтера Robot Chef в университетах США

Израильский стартап SavorEat, занимающийся разработкой растительных альтернатив мясным продуктам с помощью 3D-печати,…

Еда

Шоколадный принтер из СТАНКИНа

Директор Центра по работе с обучающимися Рамиль Нежметдинов предложил ребятам из команды молодёжного проектного офиса. ..

Еда

Сухая термообработка пшеничного крахмала позволяет получать гидрогели, пригодные для 3D-печати

Бразильские ученые из Университета Сан-Паулу и их французские коллеги из национального колледжа ветеринарной медицины,…

Еда

Компания Cakewalk3d научит домашний 3D-принтер печатать еду

Компания Cakewalk3d, основанная Марин Кор-Байе, которая ранее работала в качестве заместителя директора известного 3D-сервиса…

Еда

«Мясо будущего»: KFC и 3D Bioprinting Solutions будут печатать наггетсы для KFC на биопринтере

KFC делает следующий шаг в развитии своей новаторской концепции «ресторана будущего» и начинает в России сотрудничество с…

Еда

Стартап Legendary Vish приступит к коммерциализации веганского 3D-напечатанного лосося

Международная группа студентов разработала технологию 3D-печати, которая позволяет печатать сложные связующие вещества и.

..

Еда

Redefine Meat представляет напечатанные растительные заменители мяса

Израильский стартап Redefine Meat представил первые продукты Alt-Steak на базе растительного сырья. Предполагается, что позже в этом…

?

события 3D-печати

Email:

Отправляя данную форму, даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой в отношении обработки персональных данных.

123…89Следующая

Лучшие 3D-принтеры для пищевых продуктов, доступные в этом году

Что такое 3D-печать для пищевых продуктов?

Хотя это может звучать как что-то из научно-фантастического фильма, пищевые 3D-принтеры действительно существуют. Съедобная 3D-печать становится все более популярной не только для профессионалов, но и для личного использования . Тем не менее, как работает пищевая 3D-печать? Насколько это похоже на стандартную 3D-печать?

Большинство пищевых 3D-принтеров используют технологию экструзионной 3D-печати , очень похоже на обычные настольные 3D-принтеры FFF (FDM). Однако вместо пластика в пищевых 3D-принтерах используются пастообразные ингредиенты . Наиболее распространенными ингредиентами являются шоколад, тесто для блинов и сливки, хотя есть много других вариантов (даже пицца!). Они печатаются методом 3D-печати слой за слоем, как правило, с помощью экструдера, похожего на шприц.

Чтобы лучше понять эту нишу, мы составили полный список пищевых 3D-принтеров, представленных на рынке . Этот выбор основан на доступных пищевых 3D-принтерах стоимостью менее 6000 долларов. Мы также упоминаем несколько других решений для персонализации пищевых продуктов, включая 3D-печать кофе, 3D-печать пищевых украшений и 3D-печать пищевых форм.

Приятного аппетита!

Лучшие пищевые 3D-принтеры, доступные на рынке

. Appland
Марка Продукт Размер сборки Страна Цена

Ориентировочная информация о стартовых ценах, предоставленная поставщиком. Цены могут меняться в зависимости от региона с течением времени и не включают дополнительные продукты или услуги (налоги, доставка, аксессуары, обучение, установка и т. д.).

Micromake Food 3D printer 100 × 100 × 15 mm3.94 × 3.94 × 0.59 in $ 9991 015 €886 £148,907 ¥ Contact
Choc Edge Choc Creator V2.0 Plus 180 × 180 × 40 mm7.09 × 7.09 × 1.57 in $ 2,6832 727 €2,380 £399,929 ¥ Quote
ZMorph VX 250 × 235 × 165 мм9,84 × 9,25 × 6,5 дюйма $ 2,7992 845 €2,483 £417,208 ¥ Quote
byFlow Focus 208 × 228 × 150 mm8.19 × 8.98 × 5.91 in $ 3,6303 300 €3,220 £541,073 ¥ Quote
Natural Machines Foodini 250 × 165 × 120 mm9. 84 × 6.5 × 4.72 in $ 4,0004 066 €3,548 £596,224 ¥ Цитата
Mmuse Шоколадный 3D-принтер 160 × 120 × 150 мм6,3 × 4,72 × 5,91 в $ 5,4995 590 € 4,878 £ 819 659 ¥ QUOTE
7003. Appland 7003. Appland 7003. Appland 7003. Appland 7003. ранжированы по цене (от низкой к высокой).

Марка Продукт Типоразмер Страна Цена

Приблизительные начальные цены основаны на предоставленной поставщиком информации и общедоступных данных. Цены могут меняться в зависимости от региона с течением времени и не включают дополнительные продукты или услуги (налоги, доставка, аксессуары, обучение, установка и т. д.).

Micromake Food 3D printer 100 × 100 × 15 mm3.94 × 3.94 × 0.59 in $ 9991 015 €886 £148,907 ¥ Contact manufacturer
Choc Edge Choc Creator V2. 0 Plus 180 × 180 × 40 mm7.09 × 7.09 × 1.57 in $ 2,6832 727 €2,380 £399,929 ¥ Get a quote
ZMorph VX 250 × 235 × 165 мм9.84 × 9.25 × 6.5 in $ 2,7992 845 €2,483 £417,208 ¥ Get a quote
byFlow Focus 208 × 228 × 150 mm8.19 × 8.98 × 5.91 in $ 3,6303 300 €3,220 £541,073 ¥ Get a quote
Natural Machines Foodini 250 × 165 × 120 mm9.84 × 6.5 × 4.72 in $ 4 0004 066 3 548 € 596 224 £ Узнать цену
Mmuse Chocolate 3D printer 160 × 120 × 150 mm6.3 × 4.72 × 5.91 in $ 5,4995 590 €4,878 £819,659 ¥ Get a quote

Pros and минусы 3D-печати продуктов питания

Преимущества 3D-печати продуктов питания

Экономия времени

3D-печать пищевых продуктов может занимать меньше времени, чем традиционное приготовление пищи. Действительно, пользователи могут запустить 3D-печать еды и перейти к другим занятиям. После запуска пищевой 3D-печати больше нет необходимости в ручном управлении.

Персонализация

Еда 3D-печать позволяет пользователям персонализировать свою еду в соответствии с особыми событиями или просто по настроению. Это может варьироваться от написания имени на праздничном торте до 3D-печати блина в форме сердца, например.

Творчество

Съедобная 3D-печать позволяет любителям кулинарии раскрыть еще больше творчества на кухне. Пользователи могут воображать и создавать сложные конструкции. Удивительные изображения еды, напечатанные на 3D-принтере, уже существуют!

Еда, напечатанная на 3D-принтере от Marijn Roovers. Источник: Марин Руверс

Ограничения для продуктов питания 3D-принтеры

Тип продуктов питания

Не все продукты питания можно напечатать в 3D. Пища должна быть в виде пасты, такой как сливки или картофельное пюре.

Частичное приготовление

Процесс 3D-печати не охватывает все этапы приготовления еды. Например, пищевые 3D-принтеры не могут испечь торт или посыпать пиццу орегано.

Цена

Пищевые 3D-принтеры немного дороже, обычно в ценовом диапазоне от 1000 до 5000 долларов (хотя есть и исключения).

Риск неудачи

Как и в случае любого другого типа 3D-печати, 3D-печать продуктов питания может быть неудачной — очень плохо, если это торт ко дню рождения!

Пищевые 3D-принтеры: обзор

byFlow Focus — это компактный пищевой 3D-принтер производства byFlow, голландской компании, специализирующейся на 3D-печати пищевых продуктов. Этот пищевой 3D-принтер предназначен в основном для профессионалов в хлебопекарной промышленности.

Focus работает с многоразовыми картриджами , содержащими любые пастообразные продукты, для создания индивидуальных блюд. Кроме того, у пользователей есть возможность доступа к загружаемым рецептам.

Связаться с производителем Получить предложение Добавить в сравнение

Choc Edge Choc Creator — это шоколадный 3D-принтер , предназначенный в основном для профессионалов в шоколадной и кондитерской промышленности.

Кроме того, Choc Edge разрабатывает три приложения: CHOC DRAW, MIX & MATCH и CHOC TEXT, которые помогают пользователям рисовать и писать на шоколадных 3D-принтах. Также доступно программное обеспечение для нарезки ChocPrint.

Свяжитесь с производителем Получить предложение Добавить к сравнению

3D-принтер Micromake Food может печатать на 3D-принтере все виды пастообразных ингредиентов, таких как томатный соус, шоколадный соус и салатный соус. Кроме того, на съемной рабочей пластине с подогревом можно выпекать такие ингредиенты, как тесто для блинов .

Связаться с производителем Добавить к сравнению

3D-принтер Mmuse Chocolate — это шоколадный 3D-принтер с закрытой рамкой производства Muse, производителя из Китая. Этот 3D-принтер использует шоколадные бобы 9.0006 в качестве расходных материалов: они плавятся в экструдере, как и при обычной 3D-печати FFF/FDM.

Связаться с производителем Получить предложение Добавить в сравнение

The Natural Machines Foodini — это 3D-принтер , способный печатать в 3D все виды пастообразных пищевых продуктов . Пользователи могут наполнять капсулы Foodini любым типом пасты по своему желанию.

Кроме того, если пользователи выбирают определенный рецепт Foodini, 3D-принтер дает инструкции о том, какие ингредиенты вставлять в капсулы.

Связаться с производителем Получить предложение Добавить в сравнение

Благодаря экструдеру для густой пасты ZMorph VX может печатать в 3D керамику и продукты питания !

Этот многофункциональный 3D-принтер действительно способен 3D-печатать шоколадом, тестом для печенья, сливочным сыром, глазурью и многим другим.

В дополнение к экструзии пасты, VX имеет возможности фрезерования с ЧПУ и лазерной гравировки.

Связаться с производителем Получить предложение Добавить к сравнению

Особое упоминание: Cakewalk

  • Материалы : шоколад, безе, королевская глазурь, кетчуп, гуакамоле, сливочный сыр, масло, овощное пюре, швейцарский масляный крем
  • Цена :
    • € до кампании 89 евро
    • After KS = 119 евро

Cakewalk 3D — это точный и практичный экструдер, который превращает ваш настольный 3D-принтер в пищевой принтер. Ввинчивающийся экструдер спроектирован так, чтобы его можно было легко установить на любой декартовый 3D-принтер. Все детали безопасны для пищевых продуктов и легко моются в посудомоечной машине.

Чтобы адаптировать Cakewalk 3D к вашему принтеру, вам просто нужно напечатать на 3D-принтере 3 или 4 пластиковых опоры. Разборка пластикового экструдера, привинчивание опорных частей и подключение двигателя к плате занимает менее 30 минут. Затем экструдер работает с вашим обычным слайсером.

Кампания Cakewalk3D на Kickstarter

Съедобная 3D-печать: для кого?

Рестораны и пекарни

Съедобная 3D-печать действительно очень полезна для профессионалов пищевой промышленности . Еда, напечатанная на 3D-принтере, может быть привлекательной для новых клиентов, ищущих новые кулинарные впечатления. Ресторан The Food Ink, где подают еду, напечатанную на 3D-принтере. всплывающий магазин уже существует.

Промышленное производство продуктов питания

В секторе производства пищевых продуктов пищевая 3D-печать позволяет производителям разнообразить ассортимент своей продукции новыми творениями. Кроме того, пищевые 3D-принтеры могут достигать высокого уровня точности. Barilla , итальянская пищевая компания, печатает на 3D-принтере некоторые из своих макаронных изделий.

3D-печать продуктов питания в домашних условиях

3D-принтеры продуктов питания также адаптированы для личного использования. Они позволяют проявить больше творчества на кухне с персонализацией блюд.

Какую еду можно напечатать в 3D?

Ингредиенты

Практически любые свежие продукты можно напечатать на 3D-принтере , если это паста или «пюре» . Например, ингредиенты могут быть:

  • Шоколад, конфеты и сахар
  • Тесто для блинов или тесто для печенья
  • Молочные продукты
  • Макаронные изделия, пшеница и крупы
  • Фрукты и овощи

Даже пиццу можно частично распечатать на 3D-принтере! Однако пользователям придется посыпать свои любимые начинки вручную.

Пицца, напечатанная на 3D-принтере Beehex. Источник: Beehex. У пользователей действительно есть возможность создавать свои собственные 3D-модели продуктов питания с помощью специального программного обеспечения САПР. Однако также можно напрямую загрузить любую 3D-модель на специализированных веб-сайтах с файлами STL.

Сколько стоит пищевой 3D-принтер?

Цена пищевого 3D-принтера

Цены на пищевые 3D-принтеры различаются. Цены могут зависеть от объема сборки пищевого 3D-принтера и/или от разнообразия ингредиентов, пригодных для 3D-печати, с которыми он совместим.

В целом, минимальная цена пищевого 3D-принтера составляет около 1000 долларов (хотя PancakeBot доступен менее чем за 400 долларов). Однако в будущем цены могут снизиться, как и в случае с обычными экструзионными (FFF/FDM) 3D-принтерами.

Другие перспективные области применения пищевой 3D-печати

Вот несколько отраслей, в которых пищевая 3D-печать уже приносит пользу.

Устойчивое питание

Еда 3D-печать может стать частью ответа на мировой голод. Действительно, некоторые пищевые 3D-принтеры используют в качестве расходного материала гидроколлоиды.

Это химическое гелеобразное вещество может имитировать пищу. 3D-печатные блюда с гидроколлоидами также могут включать экологически чистые ингредиенты, такие как водоросли.