Мельница для муки: Домашняя мельница для муки — купить мукомольную мельницу для дома в Москве в интернет магазине

Содержание

МЕЛЬНИЦА ДЛЯ ДРЕВЕСНОЙ МУКИ L-500

Мощность главного эл/двигателя

22кВт

Мощность двигателя барабанного сита

2.2кВт

скорость хоста

3300 об / мин

Производительность

60-400 кг/час

Фракция древесной муки

≤325мкм

Вес мельницы

1500кг

Габаритные размеры

4.

5×2.5×5м

Древесная мука может использоваться , как :

  • компонент в производстве пигментной двуокиси титана,
  • добавка для покрытия сварочных электродов (целлюлоза электродная)
  • добавка для обжиговой керамики и кирпича,
  • добавка в пористые абразивные изделия
  • добавка в штукатурные и отделочные строительные смеси (сухие смеси, растворы, пасты), бетонов, шпаклевок и т.п.),
  • добавка в бетоны и гипсокартоны, бетонные и композиционные дорожные покрытия
  • добавка в клеевые составы на основе натуральных и синтетических клеев
  • наполнитель для натуральных и синтетических линолеумов и линкруст,
  • основа для пресспорошков и прессмасс и компаундов на бызе термореактивных смол (фенопластов и т.п.),
  • добавка в компаунды на базе эпоксидных, полиэфирных и т.п. смол,
  • основа для ксилолита (древесный композиционный материал на магнезиальном связующем),
  • основа для термопластичных древесно-полимерных композиционных материалов (ДПК),
  • составная часть и сырье для получения различных взрывчатых веществ,
  • наполнитель в производстве клеящих мастик и герметиков (паркет, кровельные материалы и т. п.)
  • основа для фильтров и фильтрующих материалов,
  • добавка при изготовлении сталей и ферросплавов,
  • добавка в формовочные смеси для изготовления литейных форм,
  • добавка в буровые растворы и тампонажные материалы, используемые в нефтедобыче,
  • сырье для производства сорбентов в т.ч. для удаления нефтяных загрязнений с дорого, водоемов и т.п.
  • сырье для получения активированных углей,
  • чистящее средство в производстве кож и мехов,
  • мягкое шлифующее, полирующее и чистящее средство в металлообработке, например, в производстве метизов и подшипников, фурнитуры и т.п. (галтовка).
  • разрыхлитель для улучшения структуры тяжелых бедных почв в растениеводстве (вместе с мелом и др. известняками),
  • основа субстратов для промышленного выращивания грибов,
  • основа для изготовления средств для содержания домашних животных ( сорбирующие подстилки),
  • добавка в некоторые комбикорма,
  • средство для копчения рыбы и мяса
  • сырье для получения активных древесных экстрактов и вытяжек ( дуб, пихта, можжевельник и т. д.)

В настоящее время интерес к производству древесной муке стимулируется развитием нового направления ее применения — производства термопластичных древесно-полимерных композиционных материалов (ДПК), в которых она занимает (по весу) до 80 и более процентов.

 

Ручная мельница для муки в России

Россия

Абакан, Александров, Альметьевск, Анапа, Ангарск, Арзамас, Армавир, Архангельск, Астрахань, Ачинск, Балаково, Балашиха, Барнаул, Батайск, Белгород, Бердск, Березники, Бийск, Благовещенск, Борисоглебск, Братск, Брянск, Великий Новгород, Владивосток, Владикавказ, Владимир, Волгоград, Волгодонск, Волжский, Вологда, Воронеж, Воскресенск, Воткинск, Выборг, Выкса, Вязьма, Гатчина, Глазов, Горно-Алтайск, Грозный, Губкин, Дзержинск, Димитровград, Долгопрудный, Домодедово, Дубна, Евпатория, Екатеринбург, Ессентуки, Железногорск, Железнодорожный, Жуковский, Златоуст, Иваново, Ижевск, Иркутск, Ишим, Йошкар-Ола, Казань, Калининград, Калуга, Каменск-Уральский, Каменск-Шахтинский, Камышин, Канск, Кашира, Кемерово, Керчь, Кинешма, Киров, Кисловодск, Ковров, Коломна, Комсомольск-на-Амуре, Копейск, Королёв, Кострома, Красногорск, Краснодар, Красноярск, Крым, Кстово, Кузнецк, Курган, Курск, Липецк, Люберцы, Магадан, Магнитогорск, Майкоп, Махачкала, Миасс, Минеральные Воды, Михнево, Мичуринск, Москва, Мурманск, Муром, Мытищи, Набережные Челны, Нальчик, Находка, Невинномысск, Нефтекамск, Нефтеюганск, Нижневартовск, Нижнекамск, Нижний Новгород, Нижний Тагил, Новокузнецк, Новомосковск, Новороссийск, Новосибирск, Новочеркасск, Ногинск, Обнинск, Одинцово, Ожерелье, Озеры, Октябрьский, Омск, Орёл, Оренбург, Орехово-Зуево, Орск, Пенза, Первоуральск, Пермь, Петрозаводск, Петропавловск-Камчатский, Подольск, Прокопьевск, Псков, Пушкино, Пятигорск, Ржев, Россия, Россошь, Ростов-на-Дону, Рубцовск, Рыбинск, Рязань, Салават, Салехард, Самара, Санкт-Петербург, Саранск, Сарапул, Саратов, Саров, Севастополь, Северодвинск, Сергиев Посад, Серпухов, Симферополь, Смоленск, Сочи, Ставрополь, Старый Оскол, Стерлитамак, Ступино, Сургут, Сызрань, Сыктывкар, Таганрог, Тамбов, Тверь, Тихвин, Тобольск, Тольятти, Томск, Туапсе, Тула, Тюмень, Улан-Удэ, Ульяновск, Уссурийск, Уфа, Ухта, Феодосия, Хабаровск, Ханты-Мансийск, Хасавюрт, Химки, Чебоксары, Челябинск, Череповец, Черкесск, Чита, Шахты, Щёлково, Электросталь, Элиста, Энгельс, Южно-Сахалинск, Якутск, Ялта, Ярославль

Домашняя ручная мельница.

Домашние мельницы для муки

О ручных мельницах

С появлением в продаже таких приспособлений, как мельницы для зерна домашние, приготовление полезных блюд из муки стало еще более доступным и простым. Это особенно порадует тех, кто следит за своим питанием и осознает важность каждой мелочи. Только что приготовленная мука, богатая витаминами и клетчаткой, несравнимо полезней магазинной.

Ассортимент, представленный у нас в каталоге, позволяет выбрать мельницы бытовые любого размера и производительности, как механические, так и электрические. Большой популярностью пользуются зернодавилки для приготовления хлопьев и крупы. При желании можно приобрести набор, включающий мельницу и зернодавилку.
Преимущество ручных мельниц в том, что они не требуют подключения к сети. Их можно брать с собой в поездку, использовать там, где нет электричества. Размер ручных мельниц подбирайте с учетом своих потребностей.
Электрические модели удобны в ресторанах или домах, где используется большое количество муки ежедневно.

Скорость измельчения и производительность в таких приборах больше.

Что можно приготовить из муки собственного производства

Питательную, полезную для здоровья муку можно сделать из разных культур. Особенно полезны гречка, овес, кукуруза, ячмень, рис. Большинства видов муки не найти в магазине. Хлеб, приготовленный из собственноручно смолотой гречневой или ржаной муки, является настоящим кладезем микроэлементов. Добавляя ежедневно в свое меню немного такого хлеба или хлопьев, можно получить необходимый организму запас магния, железа, кальция и других незаменимых веществ.
Степень помола при этом можно регулировать. Для выпечки хлеба используют смешанную муку, получая наиболее приятную консистенцию.
Мельница для зерна домашняя — незаменимая вещь на кухне любого сыроеда. Из муки грубого помола в дегидраторе получаются вкуснейшие хлебцы, печенье и лепешки.

Выбирая модель, обратите внимание, на какие виды зерна она рассчитана: для измельчения масличных культур и орехов подходят не все.

От чего зависит цена бытовой мельницы

Покупая домой этот полезный аппарат, определитесь с тем, что вы от нее ждете: размер, производимость, функции, качество.
Самыми долговечными считаются мельницы немецкого производства.

Имеет значение материал корпуса и жерновов.
. Самый прочный корпус выполнен из твердой древесины бука, липы, березы, в элитных моделях может быть кедровый.
. Жернова делают из сплава каменного блока корунд с керамикой. Хорош вариант с каменными жерновами и валиками из стали — в этом случае можно делать и муку, и мюсли. Стоить такой будет дороже, но зато позволит сэкономить место на кухне. Промышленная мельница бытовая оснащена высокопрочными и экологичными жерновами из гранита.

В магазине «Хлебомолы» можно не только заказать мельницу производства Германии и Швейцарии, получить радость от здоровой еды, но и пройти мастер-класс по приготовлению вкусных блюд.

Времена, когда для получения муки нужно было построить большую каменную мельницу, давно канули в Лету. Современные устройства для перемалывания зерна отличаются практичностью и компактностью, и позволяют получить муку из разных видов зерновых культур. В домашних условиях можно смастерить мельницу двух типов: ручную и электрическую.

Электрическая самодельная мельница может производить муку как грубого, так и среднего, и мелкого помола. Размер фракции задается в настройках. Плюсы домашней мельницы для зерна — возможность перерабатывать самое разное сырье: рис, гречку, пшеницу, сою, рожь, кукурузу, овес или просо.

Мощность простейшего домашнего устройства позволит измельчить до мукообразного состояния за пять минут ведро кукурузы, а аналогичный объем пшеницы — всего за две минуты.

Необходимые материалы и детали

Сделать мельницу своими руками несложно, если иметь все материалы и инструменты. Перед тем как сделать мельницу, рекомендуется хорошо изучить схемы и чертежи. Найти их в интернете можно на любом тематическом форуме. Чертежи помогут понять принцип крепления деталей, электрических узлов, режущих элементов, и избежать многих ошибок в сборке.

Устройство мельницы включает в себя:

  • Мотор (подойдет мотор от старой стиральной машинки),
  • Опору для мотора,
  • Станину,
  • Принимающий бункер,
  • Ротор и статор,
  • Загрузочный бункер.

Из материалов также необходимо иметь:

  • 20 болтов м6,
  • Стальные уголки,
  • Листовую сталь с толщиной не менее 6 мм,
  • Стяжки,
  • Муфту,
  • Листовую сталь для изготовления крышки, толщиной не менее 3 мм,
  • 10 винтов м6,
  • Пару подшипников, номер 203.

Процесс изготовления

Конструкция измельчителя зерна очень простая. Изготовление также не требует особых усилий, если купить все необходимые детали. Некоторые же умельцы предпочитают мастерить дома не только само устройство, но и комплектующие части.

Для того чтобы собрать полностью домашнюю мельницу для зерна нужен опыт работы на токарном станке и оборудованием для сверления.

Сборка ротора

Самый главный элемент электрической мельницы — ротор. Процесс его изготовления довольно трудоемкий, а перед началом работ нужно запомнить несколько важных моментов:

  • Вал изготавливаемого ротора должен быть переменного сечения,
  • Делается вал из круглой стали,
  • Процесс работ разделяется на несколько этапов.

Первый этап включает в себя подготовку заготовок из металла. Заготовка должна иметь несколько одинаковых отверстий с радиусом 5 см. Второй этап — стирание наружного слоя заготовки так, чтобы в размере проточка уменьшилась до 10,5 см. При таком размере открываются рабочие зубцы будущего ротора.

Далее ротор отравляется на закаливание. Закаливание происходит в два этапа. Первый — в печи при температуре в восемьсот градусов, второй — в масляном контейнере. Не рекомендуется остужать заготовку холодной водой: металл станет хрупким. Следующий шаг — отпуск: ротор нагревается до четырехсот градусов, и оставляется при комнатной температуре до полного остывания.

Ротор крепится к валу двумя подшипниками, что увеличивает прочность мельницы. К валу между подшипниками крепится небольшое дистанционное кольцо. Они позволяют подшипникам перемещаться по валу для создания большего натяжения.

Сборка статора

Статор в домашних условиях сделать очень сложно, поэтому рекомендуется купить уже готовый элемент. В статоре делают несколько отверстий с резьбой для крышек от подшипников и самого статора, а также для патрубка и короба загрузочного. Для большей точности работы мельницы нужно правильно выставить на статоре координаты. Делается это при помощи нескольких болтов.

Сборка станины

Немаловажной деталью мельницы является и станина. Основание изготавливается из толстого стального листа. Статор крепится к станине при помощи винтов, которые в то же время будут удерживать и патрубок. Если планируется съемный патрубок, то его нужно крепить к проему в основании, соответствующему диаметру детали. Удерживается съемный патрубок только силой трения.

Изготавливается патрубок из отреза трубы, диаметром около 3 см. Труба может иметь как круглое сечение, так и квадратное. Далее собирается короб для загрузки из листа железа. Железный лист сгибается в нужную форму, а швы пропаиваются. Готовый короб устанавливается на статор, и крепится болтами.

Монтирование двигателя

Работа мельницы для зерна осуществляется электрическим мотором. Вместе с мотором нужно иметь:

  • Конденсатор,
  • Тумблер,
  • Предохранитель.
  • Устанавливается мотор вместе с комплектующими деталями на диэлектрическую пластину.

Важный момент: вал двигателя должен иметь соосное расположение с дробильными вальцами, а для передачи вращательного элемента используется муфта.

Аппарат готов к работе. Остается только засыпать зерно в бункер для загрузки и включить устройство.

Ручная мельница

Механическая мельница своими руками изготавливается намного легче электрического аналога, а ее производительность довольно высока. Состоит она из двух частей — жерновов и остова с ручкой.

Жернова для мельницы

Для производительной мельницы очень важно найти хорошие же жернова. От качества камней зависит последующий помол и долговечность дробилки. Обычно подходящие камни можно найти в специальных мастерских, или найти на берегу реки и обработать самостоятельно. Обработка будущих жерновов производится при помощи болгарки с алмазным диском не менее 23 см в диаметре. Для проделывания отверстий в центре камней необходима мощная дрель. Оптимальный диаметр готовых жерновов — 22 -24 см, а высота — 10- 12 см. Можно сделать жернова и большего размера, но меньшего — не желательно. Чем больше вес камней — тем более качественный будет помол у муки.

Ручная мельница должна состоять из двух жерновов и основания. Верхний жернов именуется бегуном, а нижний — нижняком. Бегун обычно делают более легким, так как после каждого цикла работы его поднимают для извлечения остатков муки. В бегуне обязательно высверливается отверстие для поступления к центру зерна. Сверлить лучше специальным сверлом с алмазным покрытием, а в процессе охлаждать место сверления холодной водой.

Следующий шаг в изготовлении домашней мельницы для зерна — вырезание насечек на жерновах. Они должны иметь форму борозд с треугольным сечением, ширину около 10 мм, глубину — не менее 2 мм и не менее 4 мм в нижняке и бегунке соответственно. В центре бегунка делается четыре больших паза глубиной восемь и шириной пятнадцать миллиметров. Понять расположение насечек и отверстий будет проще, если найти готовый проект или чертежи жерновой ручной мельницы.

Изготовление остова

Домашняя мельница для зерна должна иметь прочный деревянный остов. Он служит опорой для нижнего жернова и центрует бегун. В нижней части деревянного остова делается небольшой вырез для муки. Отверстие можно закрыть ситом с ячейкой нужного размера — мука будет просеиваться самостоятельно, и не потребует дополнительной обработки. На бегунке крепится хомут из металла, к которому присоединяют ручку.

Мельница своими руками сделанная по этой схеме прослужит многие годы, и способна измельчать самые разные виды и типы зерна.

О ручных мельницах

Истинные ценители кофе и все любители приготовления муки в домашних условиях обязательно оценят ручные мельницы. На сайте компании «ХЛЕБомолы» всех ценителей изысканной кулинарии ждет большое количество ручных мельниц от разных производителей.

Когда-то давно для измельчения зерна люди использовали ступу и пестик. Прошли годы и века, и сегодня на прилавках магазинов стройными рядами высятся мельницы: как ручные, так и электрические.

Домашняя ручная мельница — это агрегат, который осуществляет помол зерна и других продуктов. На сайте компании «ХЛЕБомолы» представлены кухонные приборы, которые станут незаменимыми помощниками любой хозяйки, как на кухне, так и на отдыхе или в путешествии. Многие интересуются, для чего нужна ручная мельница, когда можно выбрать эклектическую модель? Но и тут есть свои нюансы.

Преимущества ручных мельниц:

  1. — Полное сохранение вкусовых свойств продукта

Истинные ценители любимейшего многими напитка отмечают, что ручная мельница позволяет полностью контролировать вкус и крепость кофе. Жернова агрегата, бережно, но тщательно перетирают зерна, сохраняя удивительный вкус и изысканный аромат. Поэтому ручная мельница для кофе — это прекрасный вариант для правильного приготовления всеми любимого напитка. И этому есть простое объяснение. Только мельница для кофе ручная, купить которую вы можете прямо сейчас, позволяет правильно определить то число зерен, которое будет необходимо на одно заваривание.


  1. — Компактность

Ручные мельницы занимают настолько мало места, что с легкостью поместятся даже на небольшой по площадки кухне. Агрегат не требует особых условий хранения, прибор лишь следует регулярно чистить от пыли, а также следов переработанных зерен и муки.

  1. — Экологичность

Корпус представленных на нашем сайте моделей ручных мельниц выполнен из дерева, а жернова — из базальта, стали и гранита. Базальт — это тот материал, который используют для изготовления ручных мельниц еще с библейских времен! Гранит — это магматическая горная порода, которая отличается повышенность прочностью и твердостью. Что и говорить, а агрегаты, выполненные из таких материалов, прослужат своему хозяину не год и не два!

Компания «ХЛЕБомолы» свято чтит традиции здорового питания. Ручные мельницы — это одна из гордостей нашей компании. Ведь она позволяет перемолоть зерно в муку без потери вкусовых качеств! Волшебное превращение, не правда ли?

Нет, наверное, более уютного запаха, чем запах свежевыпеченного хлеба – тем более, если этот хлеб сделан из цельнозерновой муки, которую вы сами же и смололи. На Lookbio начинаются . Этим материалом мы открываем серию потребительских тестов гаджетов для здорового питания от интернет-магазина «Хлебомолы». Сегодня наша читательница Елена Железняк расскажет о самом важном «хлебомольном» гаджете –мельнице, с помощью которой можно намолоть муки для выпечки самого лучшего, самого вкусного, самого домашнего хлеба

Домашняя мельница для зерна — главная мечта любого пекаря. Я о ней тоже мечтала, потому что домашний хлеб, домашняя закваска — это все замечательно, но вот своя домашняя мука — это вообще сверхкруто! Поэтому, когда у меня появилась собственная домашняя мельница, радости моей не было предела. У меня немецкая электрическая мельница Hawos Queen 1, выполненная из бука, с каменными жерновами и мощным моторчиком внутри. За минуту она может смолоть до 250 гр. зерна. Она красивая и добротная, сделана точно и аккуратно. Эта мельница радует меня уже год, и я уверена, что она еще вполне сможет достаться моим внукам в качестве семейной реликвии.

Хлеб – это традиции

Я пеку хлеб на закваску уже года четыре, и это занятие меня увлекает все больше и больше. Здоровый и вкусный домашний хлеб — не просто хобби, это еще и традиции, преемственность: только когда сама стала печь хлеб, я вспомнила, что моя бабушка всю жизнь проработала с зерном, и я в детстве не раз бывала в огромных светлых амбарах, полных зерна. Более того, я в прямом смысле купалась в этом зерне, как в море. А смолов свою первую муку и вдохнув ее теплый аромат, я вдруг перенеслась в самое волшебное и благодатное время и почувствовала забытый аромат этих пыльных амбаров, элеваторов и огромной колхозной мельницы. В общем, аромат свежеобмолоченной пшеницы — это аромат моего детского счастья.

Расширение кулинарных границ

Еще не так давно о цельнозерновой муке приходилось только мечтать: в продаже она практически не встречалась, а та, что появлялась время от времени, стоила как крыло самолета. В качестве полезных добавок в хлеб шли семечки и отруби, но все равно хотелось настоящей цельнозерновой муки. Во-первых, было любопытно, каков на вкус цельнозерновой хлеб, во-вторых, хотелось, чтобы он был по-настоящему полезным, а в-третьих, не терпелось испечь хлеб по рецептам известных пекарей. Но как без цельнозерновой муки вывести настоящую пшеничную закваску? Как без такой муки испечь всемирно известный шикарный Vermont Sourdough от Джеффри Хамельмана? А с домашней цельнозерновой мукой это возможно в лучшем виде.

Как работает мельница

В месяц у меня уходит примерно 2-2,5 кг цельнозерновой пшеничной муки и около 1 кг ржаной. Чтобы смолоть пшеничную, требуется всего несколько минут. Обычно я взвешиваю килограмм зерна, перебираю его, убираю остатки колосьев, испорченные зернышки, пересыпаю зерно в бункер мельницы (он вмещает до 1300 гр. зерна) и включаю ее. Через 5 минут свежая мука готова. Дня три я храню ее в большом салатнике, не ограничивая доступ воздуха, чтобы начали происходить необходимые окислительные процессы, а потом пересыпаю в пакет.

Домашняя мука против магазинной

Вкус хлеба из домашней цельнозерновой муки и хлеба из обойной муки, продающейся в магазинах, — это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Все дело в свежести: свежая пшеничная цельнозерновая мука вкусна и ароматна – таким же получается и хлеб. Но такая мука хранится не более полугода, потому что масло, которым богат пшеничный зародыш, быстро прогоркает, от чего хлеб из нее имеет запах соломы и даже может горчить . Многие пекари, которые используют покупную муку, жалуются, что аромат хлеба им не нравится, а чтобы избавиться от вкуса соломы, приходится сутки выдерживать хлеб на холоде. До приобретения мельницы мой цельнозерновой хлеб тоже иногда получался не вкусным, и я даже удивлялась, как он может кому-то нравиться, зато когда я начала молоть муку сама, я, наконец, смогла испечь вкусный цельнозерновой хлеб и оценить по достоинству его преимущества.


Что и как можно и нельзя молоть

Как я уже говорила, мельница живет у меня больше года. Сначала она стояла на кухонном столе, потом переселилась на балкон – поближе к домашнему зернохранилищу. За это время у нее ничего не сломалось, не заело и не стерлось, и я лишь время от времени протирать ее от муки. Работает она с любым зерном: быстро смалывает гречку, рис, кукурузу, овес и нут, а я потом пеку хлеб с добавками или вообще безглютеновый. Если мне нужно получить шрот (крупку), я смалываю зерно на делении №7, если муку тонкого помола — на «единичке». Всего у мельницы таких делений и, соответственно, вариантов помола девять. Кстати, мука, смолотая на «единичке», получается тоньше и «мельче» магазинной цельнозерновой.

Но сыпать в бункер все подряд не стоит: мельница не смалывает травы, хлопья типа овсяных, масличные культуры и орехи – от этого ее жернова могут забиться, и мельница выйдет из строя.

Радость для детей

Сейчас, узнав и прочувствовав разницу между магазинной и домашней цельнозерновой мукой, я уже не представляю своей жизни без собственной мельницы. То, что в любой момент можно быстро намолоть свежей муки, стало привычным и удобным. Особенно радуются дети, которые мне всячески помогают и участвуют в процессе: поднимают крышку бункера на предмет проверки, много ли зерна осталось и не подсыпать ли еще, контролируют миску с мукой, чтоб не пересыпалось содержимое, дегустируют свежесмолотый продукт, оценивают его качество и количество, месят руками, применяют в косметических целях для кожи лица и живота! Для них это целое событие, радость и, я надеюсь, основа будущих счастливых воспоминаний о самом благодатном и волшебном времени.

Мельницы мукомольные — что за чудо — чудное?!

Удивительно, но про мельницы, которые измельчают зерно и зерновые культуры мы раньше слышали из сказок, фильмов, мультфильмов. Обычному городскому жителю не было необходимости чаще встречаться с этим устройством, которое делает цельнозерновую, отрубную или муку высшего сорта, так как купить саму муку не сложно, она продается в любом магазине, а в век компьютерных технологий мы можем приобрести ее даже в интернете и интернет — магазине.

Благодаря средствам массовой информации о качестве продуктов, производимым в России, Украине,

Казахстане и других странах СНГ, мы все больше подвергаемся той мысли, что наши вкусные, полезные продукты не такие уж полезные и качественные и к тому числу относится мука, крупы, хлопья.

И вот появилась возможность приобрести домашнюю мельницу для зерна. Предложений на рынке сейчас много. Предлагают немецкие мукомолки торговых марок для любых видов зерновых культур, будь — то кукуруза, овес, ячмень, просо. Рис, гречку, горох и другие зерновые мукомолки с легкостью измельчат в крупу или муку разной степени тонкости.

Мельницы бытовые с легкостью кроме цельнозерновой муки так же подавят хлопья. Но, как правило, все немецкие мельницы дорогие, из благородных сортов дерева.

Недавно на рынке России появилась по истине уникальная универсальная итальянская ручная мельница для муки , которая измельчит любое зерно, включая сухую кукурузу. Благодаря специальному креплению на корпусе механическая мельница для зерна Marcato Marga Mulino превращается в электрическую Marcato Marga Mulino Pasta Drive. Более того она может эксплуатироваться как ручная зерноплющилка и имеет несколько уровней работы (можно надавить мелкие и крупные овсяные хлопья) Зерноплющилки, а как их еще сейчас называют, флокеры, отлично подходят для измельчения солода. Эта мини мельница в домашних условиях используется в пивоварении, но большие вальцевые, шаровые, жерновые мельницы можно использовать в промышленном пивоварении. Домашняя мельница Marga иногда используется для дробления специй и пряностей. Она 3 — х вальцовая. Ее вальцы движутся с разной скоростью на этом основан ее принцып работы. Вальцы сделаны из анодированного алюминия, а этот метал используется в самолетостроении из — за того, что он легкий и крепкий и по — этому мы свободно можем ее назвать мини мельница для кукурузы и гороха.

Существует большое количество ручных мельниц для зерна. Большинство этих минимельниц жерновые, отличаются весом, производительностью, материалом жерновов, материалом корпуса (деревянные, алюминиевые, из нержавеющей стали). Все эти мельницы для муки кухонные, они небольших размеров, занимают немного рабочей поверхности и как правило они все настольные. Есть так же напольные варианты, они тяжелые, громоздкие и как правило большой производительности.

Бытовые мельницы для муки тонкого помола, измельчают зерно в обойную муку, с повышенным содержанием оболочки зерна, которая полезна для кишечника, а в самой муке находится большое количество витаминов, минералов и микроэлементов. Зерновые мельницы для муки это незаменимая кухонная техника для каждой семьи и для каждого дома.

Немецкие домашние мельницы для помола зерна в муку с каменными жерновами. Отдельной группой мельниц стоят с роторно — ножевым принципом измельчения. Помол достаточно тонкий, производительность таких мукомолок высокая. Они как правило измельчают и другие продукты, помимо зерна, такие как специи, сахар в сахарную пудру, кофе (зеленый, жареный). Производительность зависит от влажности продукта и его сыпучих свойств. Из мукомолок повышенной производительности роторного типа стоят аппараты торговой марки Novital. Много кто нахваливает и говорит что эта мельница для перца горошком, она измельчает его не в порошок, а чуть крупней, идеально подходит в производстве колбас. Бытовую мельницу для зерна можно купить в нашем интернет — магазине, мы доставим ее по Москве, России, Казахстан, Армению, Киргизию и другие страны таможенного союза.

мукомольная мельница для муки вальцевая

Мукомольное (мельничное) оборудование, представленное в ассортименте компании Агромаш, является удачным сочетанием производительности и новейших технологий, позволяющее получить муку самого мелкого помола. Современное технологическое оснащения позволяют обеспечить отсутствие простоев в работе из-за поломки механизмов.
Помимо измельчающих устройств, современные линии часто содержат бункеры, которые предназначены для временного хранения муки. Коме того, оборудование часто снабжается устройствами грануляции.

Мукомольная мельница

Мельница для муки — это устройство, которое предназначено для измельчения зерна в муку. Измельчение зерновых происходит за счёт удара по ним или раздавливания. Кроме того, в некоторых устройствах применяется смешанный метод. Перед тем как произойдёт измельчение, зерно сначала бережно разрушается для того, чтобы было возможно отделить наружную часть.

Побочными продуктами переработки зерна являются:

  • отруби
  • мука с высоким содержанием отрубянных частиц
  • продукты кормового назначения
  • сметки
  • негодные отходы.

Большинство из этих побочных продуктов также представляют собой определённую ценность, например отруби, которые используются в качестве пищевой добавки.

Агрегатная вальцевая мельница

Вальцевая мукомольная агрегатная мельница -это одно из лучших технологичных решений в сфере сельского хозяйства. Она представляет собой целый комплекс малогабаритного зерноочистительного, размольного, транспортного, просеивающего и электрооборудования.
В своём комплекте комплекс содержит всё необходимое оборудование для успешной работы.
Устройства обладают гибкой модульной структурой, что позволяет приобретать технику различной модификации.

За подробной консультацией по подбору этого и другого вида сельскохозяйственного оборудования Вы можете обратится по телефону 8-831-430-18-24.

Домашние мельницы для зерна: как выбирать, советы и рекомендации

Сделать дома муку и хлопья легко: поможет мельница!

Права истина, что все, забытое в прошлом, возвращается назад. Изобретение наших предков, постоянно служившее верой и правдой в едва ли не каждой семье, снова уверенно отрабатывает свои позиции. Современная домашняя мельница – важный прибор для ценителей здорового питания. При ее помощи можно получить муку из различных злаковых и бобовых культур, регулируя степень помола, сделать хлопья и точно знать, что содержится в одном из важных ингредиентов питания.

Общие характеристики домашних мельниц

Ценность мельниц состоит в том, что при их помощи за считанные минуты можно получить нужную муку: будь то гороховая или кукурузная, рисовая и гречневая, ячменная и ржаная. Специальными зернодавилками, идущими в комплекте с некоторыми моделями домашних мельниц, готовят хлопья.

Чем хороша домашняя мельница? В ней получают муку различного помола. Регулировка помола разная – для диетического питания подходит грубый и средний помол. Если из муки будут печь кондитерские изделия, то лучше выбрать мелкий или очень мелкий помол. Например, рисовую муку, предназначенную для приготовления шекинской халвы, молоть лучше помельче.

Ручная домашняя мельница для зерна не предназначена для помола пряностей и масличных культур. Это же относится и к орехам, горчице, подсолнечнику. Почему нельзя? Причина в том, что мельничные жернова забиваются в результате накопления на их поверхности масла. В порядке исключения можно пропускать через мельницу смесь из зерновых и орехов. Лиственная часть пряностей тоже размалывается не совсем мелко, получаются кусочки листьев. Зерно следует загружать в мельницу максимально сухое, тогда помол будет лучше.

Мельницы оснащают ситами: как правило, выход муки составляет около 80%, но, в зависимости от сорта, мука может быть нежной и бархатистой или более грубых фракций. Мельничные жернова изготавливают из разных материалов. Во многих моделях используют сплав каменного блока корунд с керамикой. Относительно недорогая цена и высокая износоустойчивость позволяют служить им достаточно долго.

Хотя преимущественное большинство мельниц оснащены электрическим мотором, есть и ручные модели. Самая дешевая мельница для муки домашняя стоит в районе 100-150 евро. Комбинированные модели с плющилкой дороже. Их цена начинается от 300-400 евро. Корпус мельниц делают из дерева. Самые распространённые модели оснащены корпусом из бука, липы, сосны. Лучшими принято считать мельницы немецкого производства. Они долговечны и делаются качественно. Гарантия на такую мельницу начинается от 5 лет.

Элитные варианты мельниц предусматривают применение кедра для отделки. Лучше приобретать комбинированный вариант изделия с каменными жерновами и стальными валиками – тогда можно получать и муку, и хлопья. Деревянные корпус и детали мельницы должны быть изготовлены из твердого дерева. Хотя во время работы эти части не подвергаются механическому воздействию, вибрация может негативно сказаться на них.

Современные мельницы – относительно бесшумные устройства. Максимальный порог шума у них не превышает 72 дБ, что сопоставимо с громким разговором на расстоянии 1 м или ездой в железнодорожном вагоне. Гарантийный срок на мельницы колеблется от 4 до 12 лет. Поэтому следует обращать внимание на этот показатель, определяющий качественность модели.

Сложные модели мельниц

Альтернативным вариантом для «почти заводской» мельницы являются изделия, где жернова сделаны из натурального гранита. Помимо их экологической чистоты, такие жернова имеют высокую прочность и отличные водоотталкивающие характеристики. Производительность домашних мельниц невелика: скорость помола в большинстве мельниц колеблется от 90 до 200 г в минуту. Но есть и мощные модели, где при ручном помоле можно получать до 1 кг, при использовании дрели – 2 кг в минуту.

Есть мельницы, адаптированные для нескольких вариантов работы: их запускают ручкой, шуруповертом, дрелью и специальным адаптером. Хорошо, когда мельница оснащена бункером. В него будет поступать молотое зерно или мука. Мельницей удобно пользоваться: в стандартную ёмкость для зерна помещается около 1 кг, при скорости помола 100 г в минуту, нужное количество муки для буханки хлеба и, к примеру, пирожков, будет готово через 10-15 минут.

Чтобы выполнять одновременно и помол, и плющение, стоит подумать о дорогой двухмоторной модели: в то время как одно устройство будет измельчать муку, из шнека другого будут сыпаться хлопья. Компактность – важная характеристика таких комбинированных моделей, поскольку позволяет существенно сэкономить пространство на кухне.

Есть и коммерческие мини-мельницы. Так, как рассказали производители модели «Fidibus XL PLUS», устройство работало на протяжении 84 часов без единой остановки. И за это время была смолота тонна пшеницы! Характеристики этой модели удивительно миниатюрны: в горловину для загрузки зерна помещается 1,4 кг зерна, мощность составляет всего 600 Вт, а скорость помола около 200 г/минуту.

Мука и хлопья – основа полноценного питания!

Муку, смолотую домашней мельницей, не рекомендуется хранить. Лучше всего готовить выпечку из свежемолотой муки, поскольку при хранении её свойства ухудшаются и качество изделий страдает. В зависимости от степени помола изменяется цвет хлеба. Хлеб из муки грубого помола более тёмный, содержит значительное количество клетчатки, его структура отличается большей ноздреватостью, в сравнении с хлебом из муки тонкого помола.

Регулировать толщину помола легко: для этого надо плавно поворачивать воронку. Гранитные жернова не нуждаются в заточке, они самозатачивающиеся. Камера подвергается самоочистке. Зернодавилки дают возможность также получить дроблёное зерно для каш и солода. Ну, а из солода можно приготовить домашнее пиво. При помощи такого незаменимого помощника хозяйки готовят кучу вкусных блюд, поскольку многих ингредиентов в сетевых магазинах нет. К примеру, где можно купить гречневую муку? А из нее получаются вкуснейшие гречневые блины. Можно также испечь своеобразный гречишный хлеб.

Хлопья обычно получают при помощи цилиндрических роликов, но есть модели типа «Flic Floc», где валики имеют конусообразную форму. Для ускоренного получения хлопьев необходимо зафиксировать мельницу на столе, прижав ее специальными фиксаторами. Кстати, если жернова или валики испачкались, их прочищают обычной зубной щеткой. Получили хлопья – и готовим вкусный десерт. К примеру, гранолу, состоящую исключительно из натуральных ингредиентов. Будет получше знаменитого «Рафаэлло».

Домашняя мельница с зернодавилкой – отличный помощник для ценителей органического питания и здоровой пищи. Чем ближе мы к природе – тем здоровей. Это убедительно доказали наши предки.

Картина дня 5 марта

С февраля выпускаем ежедневный дайджест важных деловых новостей из качественных источников. Бережно собранная нашими редакторами картина дня — на одной странице.

К санкциям присоединились Швейцария и Сингапур. Еще две страны утвердили санкции в отношении России. Помимо мер в отношении конкретных компаний и учреждений, обе страны вводят экспортные ограничения. Вот что именно запретила Швейцария и что — Сингапур.

Microsoft сворачивает операции в России. Вчера о приостановке продаж своих продуктов и услуг объявил Microsoft. ПО Windows используется на 88% российских компьютеров, эксперты ожидают всплеска пиратства.

ЦБ просит банки повышать ставки по вкладам. Сотрудники регулятора обзванивают топ-менеджеров банков и рекомендуют предлагать рублевые вклады по ставкам 20—23%, а валютные — в районе 7% годовых. Еще одна рекомендация регулятора — ввести комиссию за досрочное расторжение валютных вкладов.

Авиакомпаниям обозначили дедлайн. Большинство российских авиакомпаний получили уведомление от европейских лизингодателей о прекращении договоров перестрахования в ночь на 8 марта. Всего российские авиакомпании эксплуатируют около тысячи пассажирских бортов, 515 из них принадлежат иностранным лизингодателям. «Аэрофлот» предварительно договорился о возможности выкупа 20 находившихся в лизинге и «уже почти оплаченных» самолетов. Решения по остальным бортам пока нет — непонятно, получится ли их эксплуатировать с 8 марта.

S7 отменила международные рейсы. С сегодняшнего дня S7 останавливает абсолютно все полеты за рубеж — включая также, например, Турцию, Армению, ОАЭ, сообщил перевозчик. Прогноза возобновления полетов компания не дает.

«Ашан» и «Атак» лимитировали продажу «в одни руки». В магазинах группы «Auchan Retail Россия» теперь действуют ограничения: один покупатель может приобрести до 10 кг сахара и 10 кг муки, до 10 бутылок растительного масла, не более 3 пачек соли. Также в одни руки отпускается не более 10 упаковок бакалейной продукции — макарон, риса и других круп. Минпромторг и Минсельхоз объявили, что поддерживают инициативу с ограничениями.

Ozon и Яндекс предупредили инвесторов о возможном дефолте по облигациям. Яндексу может не хватить денег, если держатели предъявят к досрочному погашению облигации на 1,25 млрд долларов, размещенные на Nasdaq. Там тоже остановлены торги по многим российским эмитентам, из-за чего у инвесторов возникает право на досрочное погашение. У Ozon такая же проблема: компании могут досрочно предъявить облигаций на 750 млн долларов. Ozon утверждает, что необходимые деньги у нее есть, но не уверена, что сможет их консолидировать на счетах своей кипрской компании — выплаты обязана производить именно она — «по техническим причинам и в силу регуляторных запретов».

Что будет с новостройками. Forbes опросил участников рынка жилой недвижимости о первых кризисных выводах. Рост цен на материалы, взлет ставок на ипотеку и кредитные ресурсы для застройщиков — все это уже влияет на индустрию.

Ключевые экономические события. Обзор основных итогов недели для российской экономики от The Bell. Обвал рубля, биржи не работают, торги российскими бумагами в Лондоне прекращены, международные агентства понизили рейтинги России до мусорного уровня, резко подорожали билеты и туры в те немногие страны, куда россияне сейчас могут попасть.

В кинотеатрах покажут старые картины. Один из крупнейших российских кинопрокатчиков — «Наше кино» — выпустит повторный прокат фильмы «Золотой коллекции» кинокомпании СТВ. 24 марта на экраны выйдут картины Алексея Балабанова «Брат» и «Брат 2», также планируется показать мультфильмы студии «Мельница» — «Алеша Попович и Тугарин Змей» и другие — и остальные фильмы Балабанова. Ранее дистрибуцию фильмов в Россию остановили кинокомпании Sony, Warner Bros, Disney и Paramount.

Как перемолоть муку в домашних условиях, чтобы получить более ароматную выпечку

Вы также не хотите нагревать муку. Фрезерование — это жестокое дело, и некоторые трения неизбежны, независимо от того, какой тип мельницы вы используете. Но перегревать муку нельзя. Тепло не только разрушает питательные вещества и ароматические молекулы в муке, но также может разрушать белки, образующие глютен, что потенциально делает муку бесполезной для выпечки хлеба. (Есть некоторые споры относительно того, насколько горячая мука слишком горячая — некоторые источники говорят, что следует избегать температуры выше 115 ° F, другие говорят, что мука может достичь 140 ° F, прежде чем произойдет значительный ущерб.)

Помимо деградации муки, есть еще одна веская причина не нагревать муку: все это тепло попадет прямо в тесто и вызовет хаос в процессе брожения, если только вы не дадите ему полностью остыть. Проще держать муку как можно более прохладной. Один из способов сделать это, кроме уверенности в том, что мельница не запустится выше точки, когда мука начнет нагреваться: охладите зерна перед тем, как размолоть их, чтобы нейтрализовать часть тепла, полученного от трения. При некоторой предусмотрительности достаточно легко поместить зерно в герметичный пакет или банку и заморозить его на несколько часов или даже на ночь.

Как хранить цельные зерна

Хранить цельные зерна так же просто, как хранить их в прохладном, сухом месте и без вредителей. Небольшие количества лучше всего хранить в банках или контейнерах с защелкивающейся крышкой; большие количества лучше всего хранить в 3- или 5-галлонных пластиковых ведрах (часто продаются в хозяйственных магазинах), снабженных воздухонепроницаемой, легко открывающейся крышкой Gamma с завинчивающейся крышкой. Правильно спрятанные цельные зерна могут храниться год и более.

Amazon

Контейнер OXO Good Grips для POP, 4,4 кварты

Какие зерна следует покупать для помола в домашних условиях?

Большинство супермаркетов продают цельнозерновые продукты в 1-фунтовых пакетах, хотя выбор может быть несколько ограничен.И почти любое зерно, которое вы можете захотеть, можно заказать онлайн в больших и малых количествах.

Вы также можете приобрести их на месте либо у ближайших мелких мельников, либо непосредственно на фермах. Мелкие мельники часто с удовольствием продают вам то же самое цельное зерно, которое они используют для помола муки. А там, где я живу (в Массачусетсе), у нас даже есть «зерновой CSA», который позволяет вам ежегодно покупать долю местного урожая.

Пшеница

Если вы перемалываете пшеницу для выпечки хлеба, вам нужно сосредоточиться на твердой красной пшенице , которая содержит значительное количество белков, образующих глютен.Озимую пшеницу сажают осенью, когда она прорастает, а затем впадает в спячку в зимние месяцы, прежде чем весной снова взойдет. Яровую пшеницу сажают весной после последних заморозков, обычно в северных районах, где зимние температуры слишком суровые для перезимовки пшеницы. (И озимую, и яровую пшеницу собирают осенью.) Твердая озимая пшеница содержит от 9 до 14,5% белка, а твердая красная яровая пшеница — от 11,5 до 18% белка.

Амазонка

Твердая красная озимая пшеница

Амазонка

Органическая твердая красная озимая пшеница

Мягкая пшеница (красная и белая), для приготовления муки обычно дез.Они содержат от 8 до 11% белка. Вы можете использовать муку из мягкой пшеницы для приготовления хлеба, но, скорее всего, ее нужно будет смешать с некоторым количеством хлебной муки для получения адекватной структуры.

Амазонка

Шипетаукин Органические ягоды мягкой белой пшеницы

Твердая белая пшеница имеет более светлую семенную оболочку, поэтому мука, которую они производят, имеет гораздо более белый цвет, даже если присутствует значительное количество отрубей. (Большая часть белой пшеницы, выращенной в США.S. предназначен для азиатских рынков, где он используется для изготовления ярко-белой лапши и хлеба, популярных там.) Твердая белая пшеница может содержать до 17% белка, что делает ее пригодной для использования в хлебе, хотя ее вкус обычно считается менее сложный, чем большинство красных пшениц.

Amazon

Ягоды органической твердой белой пшеницы Be Still Farms

Твердая пшеница — самая твердая из всех сортов пшеницы с содержанием белка от 10 до 17%. Большая часть муки твердых сортов используется для приготовления макаронных изделий, хотя из нее также получается прекрасный хлеб благодаря характерному вкусу, напоминающему пасту, и желтому цвету.

Amazon

Great River Organic Milling, Цельнозерновая твердая пшеница

Рожь

Рожь является дальним родственником пшеницы и не содержит белков, образующих глютен, поэтому ее нельзя использовать отдельно для производства воздушных, легких -текстурированный хлеб. Но он содержит липкие полисахариды, известные как арабиноксиланы, которые действуют как глютен, придавая ржаному хлебу структуру. Именно способность арабиноксилана связывать в четыре раза больше воды, чем пшеница, придает немецкому и скандинавскому хлебу из 100% ржаной муки его уникальную консистенцию и сверхдлительный срок хранения.

Amazon

Mulberry Lanes Органические ягоды ржи

Древние злаки

Так называемые древние злаки, такие как эммер, хорасан (также известный как камут), однозернянка и полба, являются близкими родственниками пшеницы. (Итальянский зерновой фарро является синонимом эммера, и его можно найти во многих супермаркетах.) Все они в разной степени содержат глютен и могут использоваться сами по себе для приготовления хлеба с относительно открытой структурой.

Amazon

Bobs Red Mill Grain Farro 24 унции.

Amazon

Органические цельнозерновые ягоды однозернянки 32 унции.

Amazon

Organic

Органические Камут-хорасанские ягоды пшеницы

Amazon

Amazon

Hildegard’s Оригинальные органические пишечные ягоды

Другие зерна

Ячмень и Овес — отдаленные родственники пшеницы, которые часто измельчают и используются в хлебе. Ячмень более близок к пшенице, но ни одно из этих зерен не содержит значительного количества глютена и должно быть объединено с пшеничной мукой, чтобы сделать приличный хлеб.

Кукурузу также можно перемолоть в домашних условиях. Ударные мельницы могут обрабатывать попкорн (на самом деле из него можно приготовить потрясающую поленту), но обычно считается, что его слишком сложно пропустить через жерновную мельницу. Если вы хотите приготовить кукурузную муку или кукурузную муку на своей мельнице, вам нужно будет начать с более мягкого кремня или зубчатой ​​​​кукурузы.

Amazon

Цельная органическая желтая кукуруза от JoJo’s Organics

С помощью мельницы можно измельчать даже рис, бобы и травы. На самом деле, единственные сушеные продукты, которые вы не можете пропустить через мельницу, — это маслянистые ингредиенты, такие как кофейные зерна, орехи и масличные семена, которые быстро превращаются в пасту, которая склеивает их.

Как использовать цельнозерновую муку

Если вы привыкли к выпечке из белой муки вальцового помола, переход на цельнозерновую пшеничную муку может быть затруднительным, потому что цельнозерновая мука вызывает больше жажды, чем рафинированная (то есть для нее требуется больше воды для достижения сопоставимой текстуры), а наличие твердых, острых отрубей препятствует правильному развитию глютена. Самый простой подход для новичков — заменить небольшой процент белой муки в вашем рецепте на цельнозерновую муку (одновременно увеличив содержание воды в тесте, чтобы учесть дополнительное поглощение).По моему опыту, рецепты могут содержать до 30 % цельнозерновой муки без существенного влияния на текстуру

Познакомьтесь с основателями: Эммой и Джеффом Циммерманами из Hayden Flour Mills

Джефф Циммерман был рад увидеть растущий спрос на органические продукты и яйца, выращиваемые в клетках. Он тоже понял, что чего-то не хватает. В детстве фермеры, как и его отец, перемалывали зерна наследия в совершенно чистую муку. Спустя годы люди потеряли связь со своим хлебом насущным, и этих сортов нигде не было.

Эти зерна могли быть потеряны, но они не исчезли. С помощью земледельцев и сильно заинтересованного повара-пиццериста он спас семена и вернул ремесло к истокам. Сегодня Джефф и его дочь Эмма перемалывают свой урожай в свежую, ароматную муку, вкус которой не похож ни на что другое.

Старомодные методы находятся в надежных руках Hayden Flour Mills. Недавно мы встретились с Эммой, чтобы узнать больше об их путешествии и услышать ее советы для коллег-предпринимателей.

01 Почему вы основали компанию Hayden Flour Mills?

Мы с отцом основали компанию Hayden Flour Mills в 2011 году.Работать вместе было давней мечтой, и время было идеальным. Мой папа любил делать закваски, но не мог найти качественную муку с глубоким вкусом. Итак, он обзавелся небольшой каменной мельницей в своем гараже, а затем переоборудовал ее в более крупную в соседнем ресторане.

Именно тогда мы поняли, что папино увлечение хлебом превратилось в полноценный бизнес. Мы сотрудничали с местными фермерами, выращивали удивительно ароматные традиционные зерна и установили киоск на фермерском рынке Феникса.

Теперь у нас есть гораздо большая итальянская каменная мельница, прямо на ферме, где мы выращиваем большую часть нашего зерна.Сегодня наша традиционная зерновая мука и смеси для выпечки используются по всей стране, и мы очень благодарны.

02 С какими препятствиями вы сталкивались на своем пути?

Когда мы начали, то зерно, которое мы хотели, практически исчезло. Большинство фермеров, выращивающих пшеницу, больше не выращивали ее, поэтому нам приходилось работать с очень небольшим количеством банков семян пшеницы. Это был долгий и трудный процесс, но все это стоило того, чтобы предоставить поварам эти особые и вкусные сорта зерна.

03 Какие уроки у вас есть для других предпринимателей?

Мы начали с того, что сосредоточились на создании отличного продукта и налаживании прочных отношений с нашими фермерами и клиентами. Наши инвестиции в брендинг и упаковку пришли намного позже. Создание фирменного стиля было для меня очень интересным проектом, но я рад, что мы сначала сосредоточились на нашем продукте.

04 Что ждет Hayden Flour Mills в будущем?

В январе 2021 года мы запускаем нашу линейку сухих макаронных изделий из манной крупы.В магазинах редко встретишь традиционные зерновые макаронные изделия, поэтому я думаю, что у нас есть что-то особенное. Лично я не могу нарадоваться!

05 Как вы поддерживаете баланс между работой и личной жизнью? Что вас движет/вдохновляет?

Наем фантастической команды, которая верит в миссию. Это было ключом к достижению баланса между работой и личной жизнью.

Я люблю продукты, которые мы производим, и люблю использовать их в своей повседневной кулинарии. Мой папа также продолжил заниматься выпечкой — его хлеб с каждым днем ​​становится все более оригинальным и вкусным.Сейчас он преподает уроки выпечки хлеба на мельнице, и это наш самый популярный урок. В то, что мы делаем, вложено много тяжелой работы, но улыбки наших клиентов всегда будут мотивировать и вдохновлять нас.

gristandtoll – Мукомольный завод

gristandtoll – Мукомольный завод

Как первая городская мукомольная фабрика в Большом Лос-Анджелесе почти за 100 лет, мы возрождаем одно из самых важных ремесел в истории, но с новым, современным подходом.

Оказывается, не вся пшеница одинакова, как и вся мука. Как самый важный строительный блок пекаря, он должен улучшать, улучшать и даже вдохновлять. Нам пришлось избавиться от множества предвзятых представлений о муке, чтобы прийти к этому осознанию. Дополнительные исследования и исследования дали нам больше ясности: если мы хотели муку с большим вкусом и характером, нам пришлось бы перемалывать ее самостоятельно.

Здесь вы найдете ресурсы свежемолотой муки высшего качества, исследования пшеницы и ее помола, а также безжалостный отказ от статус-кво в мире пшеницы.Это не мука вашей матери, но вполне возможно, что она принадлежала вашей прапрабабушке.

Как мельница, мы настолько хороши, насколько хорошо получаемое нами зерно. Там все начинается и заканчивается, поэтому наша самая важная работа заключается в налаживании отношений с местными фермерами, которые разделяют наше видение качества и устойчивого развития.

Основой нашего бизнеса является пшеница

, выращенная в Калифорнии, включая традиционные сорта, такие как Sonora и Red Fife.

У нашей свежемолотой поленты и кукурузной муки есть очень преданные поклонники. Наша каменная молотая кукуруза превосходна по вкусу и текстуре.

Очищенный ячмень

получил высокие оценки пищевой ценности за содержание белка, клетчатки и бета-глюканов, но благодаря своему богатому ореховому вкусу он занимает первое место в нашем списке цельнозерновых продуктов.

Разнообразие – наша визитная карточка. Мы не можем насытиться многими альтернативными злаками природы, такими как теф, гречиха и овес.

Простейшие вещи и два сокровища

В те дни, когда у нас есть время для пробной выпечки и разработки рецептов на фабрике, мы можем пофантазировать. В эти роскошные дни мы, как правило, сосредотачиваемся на слоеном тесте и обогащенном хлебе, таком как моя нынешняя одержимость идеальным рецептом булочек Grist & Toll.

SoCal Мука Share 2022!

Совместная акция Farmer Mai и Grist & Toll продолжается благодаря большому спросу. Программа продлится с декабря 2021 года по май 2022 года, при этом каждый месяц будет доступна цельнозерновая мука профессионального помола. В этом сезоне мы предлагаем две доли муки: доля муки Chiddam Blanc de Mars и доля муки Farmer’s Choice. […]

990 S. Arroyo Pkwy #1, Пасадена, Калифорния


626-441-7400

Часы работы ср-сб 11-5

Опт Пн-Пт

Приложение

СЛЕДИТЕ ЗА НАШИМИ СТРАНИЦАМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ОБНОВЛЕНИЯ И БОЛЬШЕ

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ И ПЕРВЫМ УЗНАВАЙТЕ ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

ошибка: Оповещение: Контент защищен !!

Лучшие настольные зерновые мельницы и мукомольные машины в 2020 году

Мы иногда ссылаемся на товары, предлагаемые продавцами, чтобы помочь читателю найти соответствующие продукты.Некоторые из них могут быть основаны на партнерских программах, то есть мы получаем небольшие комиссионные (без каких-либо дополнительных затрат для вас) при покупке товаров. Подробнее о том, что мы делаем.

Каждый пекарь знает старую поговорку о том, что ваша выпечка настолько хороша, насколько хороши ингредиенты, которые вы используете, и что для достижения наилучших результатов необходимы свежие ингредиенты.

Но на удивление часто одним из основных ингредиентов, который упускается из виду в поисках свежести, является мука. К сожалению, то, что часто используется в домашней выпечке, — это продукт, лишенный питательных веществ и наполненный добавками для длительного хранения — это далеко от полезного качества свежести!

Специализированные отделы бакалейных лавок и магазинов здоровой пищи предлагают разнообразную муку, перемолотую из различных злаков и бобовых, но цены часто могут быть непомерно высокими, даже при небольших количествах.

Нет никаких сомнений в том, что свежемолотая мука является наиболее питательной и ароматной, а также имеет несколько преимуществ для здоровья по сравнению с рафинированными сортами. Свежемолотый имеет живой землистый вкус и содержит все части семян – питательные вещества и клетчатку отрубей и зародышей, а также белок и витамины крахмалистого эндосперма.

В этом руководстве по покупке мы начнем с отзывов о наших 10 лучших выборах зерновых мельниц , включая:

  1. WonderMill Electric
  2. Загородная жизнь
  3. Блендтек
  4. NutriMill Classic
  5. WonderMill Junior Deluxe
  6. KoMo Classic и XL
  7. КоМо Флочино
  8. NutriMill Harvest
  9. Виктория
  10. Цельнометаллическая зерновая мельница KitchenAid

А затем мы немного углубимся в мир собственного гриндинга, изучив следующие темы:

Подведение итогов: 10 наших любимых зерновых мельниц

Нужна ли вам модель для легкого, умеренного или интенсивного использования, есть модель, подходящая для этой задачи.Некоторые выглядят достаточно хорошо, чтобы храниться на кухонном столе, некоторые должны быть прикреплены к кухонному столу, и все они будут производить питательную цельнозерновую муку.

Ниже приведены некоторые из лучших вариантов, которые, по нашему мнению, заслуживают вашего внимания:

Ниже представлены три наши любимые модели для домашней кухни:

WonderMill Electric: лучшее решение для большинства людей

Этот микронизатор от WonderMill обладает всеми функциями, необходимыми для быстрого и эффективного измельчения сухих зерен и бобовых в муку и шрот.

Электрическая зерновая мельница WonderMill, доступна на Amazon

Благодаря мощному двигателю мощностью 1250 Вт он может обрабатывать 100 фунтов зерна в час без перегрева. А три настройки для грубых, хлебных и кондитерских текстур измельчают муку одинаковой калибровки за один проход.

Камера микронизатора изготовлена ​​из хирургической нержавеющей стали. Он самоочищается и постоянно смазывается для надежной и не требующей технического обслуживания работы.

Комбинированные насадки для мелкого зерна и фасоли Wondermill, доступны на Amazon

А если вы хотите очистить бобы или мелкие зерна, можно использовать дополнительный адаптер , чтобы ограничить их поток и предотвратить засорение бункера.

  • Некоторые из наших любимых функций:
  • Работа практически без пыли
  • В комплект входит канистра для муки на 12 чашек с приемной крышкой и крышкой для хранения
  • Поверхности для пищевых продуктов изготовлены из пластика, не содержащего BPA
  • Сертификат UL, CSA и CE
  • Вместительный бункер вмещает 8 полных чашек зерна

Разработано в США, сделано в Индии и поставляется с ограниченной пожизненной гарантией.

Быстрая, чистая и простая в использовании, WonderMill также легкая и занимает мало места для хранения.Надежно изготовленный из качественных компонентов, это отличный вариант как для случайного, так и для преданного пекаря!

Прочитайте наш полный обзор или проверьте цены и комментарии клиентов на Amazon прямо сейчас!

 

Загородная жизнь: лучшее для SHTF Preppers

Если сильные мира сего когда-нибудь обрушат на нас Фурии, Country Living Mill — это дробилка, которую мы хотим иметь под рукой!

Ручная зерновая мельница Country Living, доступна на Amazon

Ремни, корпус из литого алюминия авиационного качества, промышленные шарикоподшипники и жернова из высокоуглеродистой стали означают, что вам никогда не придется беспокоиться о том, что эта модель сломается, когда она больше всего нужна.

Зажим Country Living Grain Mill, доступен на Amazon

Country Living необходимо прикрепить болтами к столешнице, или вы можете приобрести дополнительный двухстоечный зажим для переносного использования.

А для измельчения большого количества муки вам может понадобиться полный моторизованный комплект — мощный и надежный, он перемалывает при 60 оборотах в минуту, чтобы сохранить важные питательные вещества.

Комплект для моторизации зерновой мельницы Country Living, доступен на Amazon

  • Особенности, которые делают это фаворитом среди онлайн-покупателей, включают в себя:
  • Чугунный маховик с V-образной канавкой для плавного и легкого запуска
  • Очень большие стальные борфрезы диаметром 5 дюймов
  • Одобрено FDA, пищевое порошковое покрытие
  • Дополнительный удлинитель силовой шины делает вращение маховика еще проще — до 40 процентов!

Сделано в США, поставляется с ограниченной пожизненной гарантией.

Превосходный выбор для измельченного зерна, зерновой текстуры и муки тонкого помола для хлеба и выпечки. Эта прочная модель прослужит не одному поколению.

Прочитайте наш полный обзор или проверьте цены и комментарии клиентов на Amazon прямо сейчас!

 

Blendtec: мощность с современными удобствами

От известного производителя блендеров кухонная мельница Blendtec (ранее известная как K-Tec) стала первым микронайзером, представленным на внутреннем рынке.

Электрическая зерновая мельница Blendtec 52-601-BHM, доступна на Amazon

Камера микронизатора, предназначенная для эффективного и быстрого измельчения, изготовлена ​​из хирургической нержавеющей стали, а крышка, корпус и прозрачный контейнер для муки изготовлены из ударопрочного пластика Lexan.

Двигатель мощностью 1000 Вт и мощностью 1,8 л.с. является мощным и самосмазывающимся, а ударные шлифовальные головки работают без перегрева, сохраняя важные питательные вещества.

Обратите внимание:

Пять настроек текстуры очищают муку от грубой до очень тонкой
Имеет удобный переключатель ВКЛ/ВЫКЛ
Два фильтра предназначены для улавливания мелких частиц, предотвращая их выброс в воздух
Перемалывает до 1 фунта зерна в минуту
Контейнер для муки вмещает 24 чашки муки
Бункер вмещает 3 чашки зерна
Сделано в США, Blendtec поставляется с ограниченной 6-летней гарантией.

Имея долгую историю ударного помола, компания Blendtec перенесла рафинирование цельнозерновой муки из «каменного» века на современную кухню! Надежный, быстрый и удобный, Blendtec и сегодня является надежным выбором.

Проверьте цены и комментарии клиентов на Amazon прямо сейчас!

 

NutriMill Classic: лучшая бюджетная модель

Еще один популярный микронизатор NutriMill Classic был недавно переработан, чтобы улучшить и без того впечатляющую производительность.

Высокоскоростная зерновая мельница NutriMill Classic 760200, доступна на Amazon

Ударные головки из нержавеющей стали можно отрегулировать для производства муки грубого помола или сверхтонкой муки для тортов и пирожных. А с надежным двигателем мощностью 1,8 л.с. и мощностью 1200 Вт он легко обрабатывает до 5 чашек зерна в минуту.

Особенности, которые нам нравятся, включают следующее:

  • Камера микронизации и ребра из нержавеющей стали
  • Бункер вмещает 12 стаканов зерна
  • Включает канистру для муки на 20 чашек
  • Не заедает при запуске с зерном в бункере
  • Конструкция с эффективным воздушным потоком поддерживает температуру муки на уровне 118°F
  • Самоочистка и работа без пыли

Сделано в Южной Корее, поставляется с ограниченной пожизненной гарантией.

Компактность и быстрая и безотказная работа дополняют профиль NutriMill, делая эту модель эффективным и доступным вариантом для дома.

Проверьте цены и комментарии клиентов на Amazon прямо сейчас!

 

WonderMill Junior Deluxe

Эта ручная модель от WonderMill способна на все — дробленое зерно, мелкую муку и даже ореховое масло!

Мукомольная мельница WonderMill Junior Deluxe, доступна на Amazon

Прочный корпус из литого алюминия сконструирован как единое целое, чтобы свести к минимуму количество деталей, которые могут сломаться или потеряться. А прочный двухстоечный зажим надежно удерживает его на любом стандартном столе или столешнице, обеспечивая шлифовку без колебаний.

Разработано в США, произведено в Индии. Он поставляется с ограниченной пожизненной гарантией.

Комплект для переоборудования велосипедной звездочки New Wonder Junior, доступен на Amazon

Прочная и простая в использовании мельница Junior Deluxe — одна из лучших ручных мельниц двойного назначения для измельчения зерна в муку и муку, а также для приготовления вкусного орехового масла.

Проверьте цены и комментарии клиентов на Amazon прямо сейчас!

 

Линия KoMo — Classic, PK1, FidiFloc 21 и XL

KoMo создала линейку кофемолок, сочетающих в себе все тонкости немецкого мастерства и яркий внешний вид.

Classic — это их популярная модель среднего размера, которая вмещает 2,25 фунта зерна в бункере и изготовлена ​​из массива бука с искусной окантовкой для красивого профиля.

Зерновая мельница KoMo Classic, доступна на Amazon

Модель PK1 также имеет емкость бункера 2,25 фунта и изготовлена ​​из того же массива бука, что и ее эффектный шестигранный корпус.

Зерновая мельница KoMo PK1, доступна на Amazon

Двухфункциональный FidiFloc имеет бункер, вмещающий чуть менее 2 фунтов для измельчителя, в то время как хлопьеукладчик вмещает 0.65 фунтов зерна — оба они размещены в одном шкафу, хотя для удобства хлопьесъемник можно снять.

KoMo FidiFloc 21 Зерновая мельница и хлопьеукладчик, доступны на Amazon

Classic и PK1 оснащены промышленными двигателями мощностью 360 Вт, в то время как FidiFloc использует двигатель мощностью 250 Вт, и все они обеспечивают достаточную мощность для измельчения со скоростью до 3,5 унций в минуту.

Модель XL имеет такую ​​же прочную конструкцию из бука, что и Classic, но оснащена двигателем мощностью 600 Вт, который обрабатывает муку со скоростью 7 унций в минуту, и бункером, вмещающим более 2 унций. 5 фунтов зерна.

Зерновая мельница KoMo XL, доступна на Amazon

Наряду с привлекательным внешним видом нам нравятся и другие особенности:

  • Бесшумная работа, всего 70 децибел, 72 для XL
  • Доступ к камере помола возможен без использования инструментов
  • Долговечные корундовые/керамические борфрезы самозатачивающиеся
  • Запатентованная система подвески защищает как борфрезы, так и двигатель
  • Непрерывная работа позволяет добавлять больше зерна во время работы
  • Компактная столешница
  • Настройки текстуры легко настроить
  • Рукоятку стружки на FidiFloc легко снять для удобного хранения

Все электрические кофемолки KoMo, произведенные в Германии, имеют ограниченную 12-летнюю гарантию.

Любая из моделей KoMo является надежным выбором благодаря надежной работе и привлекательному внешнему виду, позволяющему постоянно находиться на кухонном столе!

* Обратите внимание: скорость помола, указанная на Amazon. com для Classic и PK1, противоречит той, что указана в спецификациях KoMo — именно ее мы использовали в этих обзорах.

Проверьте цены и комментарии клиентов на Amazon прямо сейчас!

 

Комо Флочино

Для тех, кто ищет только хлопья для хлопьев, Flocino быстро создаст цельнозерновые хлопья для утренней овсянки, мюсли и многого другого.

Используя те же конические ролики из нержавеющей стали, что и в FidiFloc, регулируемый зазор между роликами и малый радиус изгиба позволяют легко создавать разнообразные зерновые хлопья из овса и других предварительно размягченных зерен.

KoMo Flocino Flaker

Чтобы смягчить твердые зерна, такие как ячмень, рожь или пшеница, просто промойте их в проточной воде, высушите, затем разложите на чистом кухонном полотенце и дайте высохнуть в течение ночи — они превратятся в хлопья в валиках, как овес.

Устройство для удаления хлопьев состоит из бункера и корпуса ролика из белого пищевого пластика, с большим основанием из массива бука, крышкой бункера и кривошипной рукояткой.

  • Бункер емкостью 9,4 унции
  • Хлопья крупы со скоростью до 3,5 унций в минуту
  • Поставляется с парой прочных зажимов для крепления к прилавку или столешнице

Сделано в Германии, поставляется с ограниченной трехлетней гарантией.

Благодаря своей простоте и простоте запуска Flocino является идеальным устройством для знакомства маленьких детей с великолепным вкусом и питательной ценностью цельнозерновых продуктов.

Прочитайте наш полный обзор или проверьте цены и комментарии клиентов на Amazon прямо сейчас!

 

Измельчитель камней для сбора урожая NutriMill

Наряду со своими микронизаторами NutriMill производит электрическую модель , в которой используются твердые корундовые жернова для измельчения нежирных зерен и бобовых.

NutriMill Harvest Stone Grain Mill в Кайенне, доступен на Amazon

Большая ручка выбора текстуры находится внутри бункера и легко регулируется для получения различных текстур от дробленого зерна до тонкой муки для выпечки.

Привлекательный корпус, носик для муки, воронка и крышка изготовлены из экологически чистого и прочного бамбука, а корпус из прочного твердого пластика доступен в различных цветах, которые подойдут для вашего интерьера.

  • Двигатель мощностью 450 Вт оснащен функцией автоматического отключения для защиты от перегрева во время использования
  • Работа без пыли
  • Бункер открывается одним щелчком для очистки заусенцев
  • Сертификат UL и CSA
  • Бункер вмещает 3.5 стаканов зерна

Изготовлены в США, борфрезы сделаны в Германии, на них предоставляется ограниченная 5-летняя гарантия.

Отличительная, надежная и компактная шлифовальная машина Harvest для камней — это мощная и холодная машина, подходящая для периодического или ежедневного использования.

Проверьте цены и комментарии клиентов на Amazon прямо сейчас!

 

Кукурузная мельница Victoria Professional

Еще одна модель, которая существует уже несколько десятилетий, Victoria Professional хорошо известна как на кухне, так и в домашней пивоварне.

Кукурузная мельница Victoria Professional с настольным зажимом и низким бункером, доступна на Amazon

Изготовленные из сверхпрочного чугуна, бункер, корпус и зажим покрыты двойным слоем гальванического олова, что обеспечивает гигиеничность, легкость очистки поверхности и длительный срок службы.

Обратите внимание на следующие особенности:

  • Регулируемый шнек для измельчения муки и муки крупного и среднего размера
  • Шлифовальные круги изготовлены из белого чугуна для обеспечения долговечности
  • Одностоечный зажим крепится к стандартным столам или столешницам
  • Силиконовая вставка-зажим помогает улучшить устойчивость столешницы и защитить поверхности

Сделано в Колумбии, предоставляется 5-летняя гарантия.

Виктория — экономичная ручная мельница, лучше всего подходящая для измельчения сухих зерен и бобовых в крупную муку и муку, но она не производит муку тонкого помола. Домашние пивовары также любят его для помола ячменного солода!

Проверьте цены и комментарии клиентов на Amazon прямо сейчас!

 

Цельнометаллическая зерновая мельница KitchenAid

Для тех, кому не обязательно нужен отдельный прибор для измельчения муки, у KitchenAid есть насадка для измельчения, которая подходит ко всем стационарным миксерам.

Цельнометаллическая зерновая мельница KitchenAid KGM

Прочный корпус, шнек и передняя панель изготовлены из литого алюминия, а подвижный жернов — из нержавеющей стали. Он быстро вставляется в привод ступицы, а выбор текстуры осуществляется простым поворотом большой регулировочной ручки.

Надежный вариант для пользователей KitchenAid , измельчает до 10 чашек хлеба или муки для выпечки за один раз.

Проверьте цены и комментарии клиентов на Amazon прямо сейчас!

 

Почему зерновая мельница?

Ценным преимуществом собственного помола является то, что вы полностью контролируете конечный продукт, если у вас есть подходящее оборудование! Вы можете измельчать как мелко, так и грубо, как вам нравится, и, вероятно, в конечном итоге вы создадите несколько своих собственных «фирменных смесей», используя ваши любимые злаки, бобовые и семена.

Будь вы новичок или опытный мельник, хорошая кулинарная книга бесценна, так как она может дать вам вдохновение, новые идеи, советы, приемы и рецепты. Нам нравится книга Эрин Алдерсон «Поваренная книга из домашней муки: руководство домашнего повара по измельчению питательной муки и созданию вкусных рецептов с использованием всех видов зерна, бобовых, орехов и семян от А до Я».

Доступен на Amazon , содержит рецепты и инструкции по обработке домашней пшеницы, семян, бобовых и орехов, а также более «экзотических» и древних сортов, таких как амарант, камут, спельта и теф.

Поваренная книга из домашней муки

The Essential Home-Mround Flour Book Сью Беккер — еще один хороший выбор, также доступен на Amazon . В нем подробно рассматриваются такие темы, как основы помола и выпечки, советы по выпечке из свежей муки и 100 рецептов, включая инструкции по приготовлению ореховой муки.

Справочник по домашней муке

Имея собственную мельницу, вы можете быть довольны выпечкой, которую подаете своей семье, будучи уверенными в том, что ваши творения сделаны из полезной, питательной муки без наполнителей, добавок или консервантов.

Есть еще много веских причин перемалывать муку самостоятельно, так что давайте просеем информацию и отделим зёрна от плевел!

Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать все подробности о ручных, электрических и трансформируемых зерновых мельницах, жерновах и других механизмах, о том, какое зерно использовать, советы по обработке и хранению и даже о том, где можно купить оптовые поставки в Интернете.

Старый точильный камень: краткая история

Удивительно простой процесс помола муки — одна из тех хороших идей, которая почти не изменилась с тех пор, как наши предки начали с каменных пестиков около 32 000 лет назад.

К счастью, с тех пор технология улучшилась, но основной принцип остался прежним.

Ранние модели состояли из двух твердых, гладких каменных поверхностей, трущихся друг о друга, чтобы раздавить и превратить различные ядра в муку или муку.

Поверхности шлифования превратились в комбинацию канав и плато, известных как «борозды» и «земли». Эти изменения в сетке высоты поверхности перемещают и направляют ядра и обеспечивают измельчение до тех пор, пока ядра не будут равномерно измельчены и, наконец, не будут удалены.

Но в отличие от наших предшественников, которые испытывали чрезмерный износ зубьев из-за зернистости муки, сегодняшние мельницы используют современные материалы и технологии для производства чистого продукта без песка.

Зачем шлифовать самому?

Мы знаем, что употребление в пищу цельнозерновых продуктов оказывает положительное влияние на многие области здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и здоровье желудочно-кишечного тракта.

Но измельчение цельных зерен, семян и бобовых имеет много других преимуществ:

  • Цельнозерновые продукты могут быть дешевле
  • Цельнозерновые продукты хранятся дольше, чем очищенная мука, хотя цельнозерновая мука не хранится
  • Мука домашнего помола более свежая, полезная и питательная, поскольку содержит все части ядра – зародыши, отруби и эндосперм
  • Для еще большего содержания питательных веществ некоторые ядра можно замочить или «прорастить» перед измельчением
  • Свежемолотые хлопья имеют сладкий, живой вкус, который не может конкурировать с купленным в магазине
  • Измельчение в домашних условиях дает вам полный контроль над тем, что попадает в вашу муку, без скрытых или нежелательных добавок
  • Подобно выращиванию собственных овощей, перемалывание муки своими руками — это уникальное продуктивное и приятное занятие
  • Для тех, кто ценит самодостаточность, мельница и запас зерна необходимы

Что можно измельчать?

Большинство настольных мельниц могут производить муку из самых разных сухих злаков и бобовых, а некоторые модели также могут обрабатывать жирные продукты, такие как орехи, семена и кофе — например, наш выбор для самой универсальной ручной мельницы , WonderMill Junior Deluxe, доступен на Amazon .

WonderMill Junior Deluxe

Поставляется с двумя наборами жерновов, один набор из композитного камня, а другой из нержавеющей стали. Композитные каменные жернова сделают хлеб и муку для тонкого теста, а стальные жернова позволят легко обрабатывать маслянистые ингредиенты.

Прочный корпус из литого алюминия с порошковым покрытием, оснащенный прочными латунными подшипниками, большим стальным шнеком диаметром 5/8 дюйма и надежным двухстоечным зажимом для надежной настольной покупки.

На Amazon также доступен дополнительный шнек для орехового масла/маса , который быстро перерабатывает свежую мамалыгу, пророщенные зерна, орехи или семена для масла.

Wonder Junior Deluxe Masa/Ожерелье с ореховым маслом

Для тех, кто заинтересован в альтернативных решениях по питанию, Wonder Junior также предлагает адаптер для сверла и комплект для переоборудования велосипедной звездочки для велотренажера!

Универсальная мельница, которая может производить муку, а также ореховое масло, WonderMill Junior Deluxe также надежна и надежна. Отличное соотношение цены и качества! Ознакомьтесь с нашим полным обзором здесь .

Обычные злаки, из которых делают муку тонкой текстуры, включают ячмень, камут, рожь, полбу и пшеницу. Кроме того, есть варианты без глютена, такие как амарант, гречка, кукуруза, овес, лебеда, рис и сорго.

Несколько бобовых также подходят для муки, включая нут , фасоль, горох и сою.

А для тех моделей, которые могут вмещать жирные продукты, можно обрабатывать миндаль, каштаны, кокосы, кофе, фундук, орехи пекан, тыквенные семечки и семена подсолнечника.

Как выбрать мельницу

Благодаря разнообразию стилей настольных зерновых комбайнов, доступных сегодня, найдется модель для каждой кухни, которая позволяет каждому наслаждаться свежим вкусом и полноценными питательными веществами цельного зерна.

Ручные или электрические мельницы являются основными в своей работе. Но они поставляются с различными настройками текстуры, функциями обработки, механизмами и размерами — некоторые модели подходят даже для небольших бизнес-начинаний.

Как и в случае любой покупки бытовой техники, на ваше решение будет влиять несколько факторов, в том числе простота использования, удобство, цена, качество и универсальность.

Чтобы упростить поиск, начните с ответов на следующие вопросы:

1. Какой тип источника питания вам нужен, ручной или электрический? Или оба?

2. Какие борфрезы и фрезерный механизм вам нужны?

3. Какие продукты вы будете измельчать – сухие, влажные, жирные или их комбинацию?

4.Как часто вы будете его использовать?

Если у вас есть четкое представление о ваших требованиях, процесс выбора нужных функций становится намного проще.

Вот несколько вариантов для рассмотрения:

Некоторые модели могут выполнять двойную задачу измельчения сухих зерен и волокнистых или жирных продуктов, таких как кофе, семена и орехи.

Однако это возможно не на всех моделях и часто требует замены жерновов и/или использования шнека для зерен большего размера. Если вам нравится идея приготовления орехового масла, а также муки, внимательно изучите характеристики, чтобы не разочароваться.

Некоторые высокоскоростные блендеры также предлагают эти опции, но обязательно внимательно прочитайте руководство и используйте правильные настройки помола и инструменты при измельчении муки.

Удлинители бункера вставляются в верхнюю часть бункеров и увеличивают их вместимость за счет удлинения стенок. Удобно для обработки больших партий, удлинители обычно продаются отдельно.

Некоторые модели поставляются с чашей-канистрой для сбора муки во время ее обработки. Ищите те, у которых есть надежная крышка, чтобы хранить переработанную муку.

А для ручных мельниц насадка с силовым стержнем может облегчить вращение маховика.

Источники питания: ручные, электрические и трансформируемые

Фрезерование впервые осуществлялось с помощью мускульной силы — сначала люди, а затем вьючные животные использовались для перемещения больших каменных колес.

Затем последовали вода, ветер, пар и совсем недавно электричество.

Сегодня многие модели по-прежнему приводятся в действие вручную с помощью рукоятки или маховика, другие — с помощью электричества, а некоторые могут быть преобразованы для комбинации того и другого.

Модели с ручным управлением

Обычно менее дорогие модели с ручным управлением имеют меньше времени простоя, чем их электрифицированные собратья, просто потому, что в них нет электрических компонентов, которые могут перегореть или выйти из строя.

Зерна остаются прохладными в ручном режиме благодаря очень низким оборотам ручного механизма, а медленные обороты также помогают снизить уровень шума.

Ручные шлифовальные машины также предлагают деревенский, практический опыт, который вы не найдете, щелкнув выключателем!

Кроме того, если вы живете в сельской местности с частыми перебоями в подаче электроэнергии или в автономном режиме, ручная шлифовальная машина будет хорошим вариантом — она будет продолжать измельчать независимо от того, есть ли доступный внешний источник питания или нет. Оладьи для костра, приготовленные из свежемолотой муки, кажутся нам отличным вариантом!

Но не заблуждайтесь, ручные модели трудоемки и требуют тяжелой работы для больших партий муки. А если рука не провернет маховик, не будет муки испечь хлеб!

Если вам нравится многозадачность, некоторые модели даже предлагают комплект преобразователя для подключения к велотренажёру, чтобы вы могли выполнять кардио-тренировку/тренировку нижней части тела, перемалывая муку.

Чтобы предотвратить раскачивание и нежелательное перемещение столешницы во время использования, эти модели также необходимо надежно прикрепить к рабочей поверхности — либо временно с помощью зажимов, либо постоянно с помощью гаек и болтов.

У обоих этих вариантов есть свои недостатки: постоянное крепление может занимать большую площадь вашей столешницы, а зажимы могут повредить столешницу и прилавок.

Выбор текстуры обычно более ограничен при использовании ручных мельниц, потому что они часто производят только более грубую муку, подходящую для хлеба, но не для тортов или пирожных.

Естественно, модели с ручным приводом перемалывают гораздо медленнее, чем электрические модели, поэтому для стабильной подачи муки с этими моделями потребуется терпение.

Электрические мельницы

Они являются самыми быстрыми и простыми в эксплуатации, и при этом относительно недороги для своей работы.

Они также имеют более широкий диапазон настроек текстуры, поэтому вы можете создавать свои собственные смеси специально для ваших нужд. Большинство из них преуспеют в приготовлении очень тонкой муки, необходимой для выпечки слоеного теста и тортов с нежной крошкой, а также более грубой муки, муки и даже зерновых смесей.

Электрические модели также портативны.Они не требуют каких-либо стабилизирующих анкеров и могут быть спрятаны в укромном месте, когда они не используются.

Однако электрические модели немного более шумные, чем ручные, и они выделяют гораздо больше тепла в процессе измельчения.

Они также имеют тенденцию производить больше пыли, чем ручные, из-за их гораздо более высоких скоростей.

И, если отключится электричество, отключится и ваша электрическая мясорубка. Что подводит нас к третьей модели источников питания…

Модели с откидным верхом

Эти мельницы представляют собой гибрид, который можно перевести с ручного на электрический и обратно.

Когда питание прерывается или вы просто хотите вручную перемолоть небольшую партию муки, трансформируемая модель дает вам возможность заменить источник питания — обычно с помощью простого навесного двигателя.

Эта опция есть не у всех моделей с ручным управлением. Перед покупкой проверьте детали выбранной модели, чтобы убедиться, что ее можно преобразовать.

Жернова и другие механизмы

У каждой зерновой мельницы есть какой-то механизм, который разрывает, дробит, перемалывает, срезает или измельчает зерно в муку и муку, производя различные текстуры от грубой до очень тонкой.

Некоторые жернова более универсальны, чем другие, и могут обрабатывать очень твердые или мягкие продукты, а также жирные или влажные продукты. Другие модели оснащены сменными жерновами, поэтому вы можете переключать их вперед и назад для измельчения сухих или жирных продуктов.

Одним из набирающих популярность механизмов является «овсяный валок» или «зерновой хлопьевидный пресс», который производит овсяные хлопья и хлопья грубого помола. Однако важно знать, что эта насадка не будет измельчать зерно достаточно мелко, чтобы его можно было использовать для выпечки хлеба или выпечки, даже после нескольких проходов через бункер.

Двумя основными механизмами, доступными для внутреннего рынка, являются жернововые мельницы и ударные мельницы.

Берр Миллс

Самые старые модели заточки, это самые распространенные.

Жернова состоят из двух шлифовальных пластин из камня или стали. Одна пластина прикреплена к корпусу и называется «кровать», а другая вращается и называется «бегуном».

Зерно подается из бункера между жерновами, где оно затем дробится и измельчается, когда бегунок вращается против неподвижного грунтового камня.

Поскольку жернова выполняют всю работу по шлифованию, вы можете понять, почему важно, чтобы эти компоненты были изготовлены из высококачественных материалов.

Каменные заусенцы

Они предлагают наилучший возможный диапазон текстур, от очень тонкой муки до крупной муки и зерновых текстур, а также дробленого зерна. И они доступны как в ручных, так и в электрических моделях.

Они вращаются с относительно низкой скоростью вращения по сравнению с ударными мельницами, а современные борфрезы чаще всего изготавливаются из специальных композитов.Эти композитные камни обеспечивают наилучшие характеристики с точки зрения долговечности, эффективности и получения равномерно откалиброванной муки без песка.

Многие каменные заусенцы будут иметь знакомые борозды и поля, которые питают и направляют зерно, в то время как другие будут плоскими.

Композитные или синтетические камни хорошо подходят для всех сухих зерен и бобовых, в том числе таких трудно разламываемых сортов, как кукуруза.

Они также подходят для измельчения небольшого количества сухих специй, но их не следует использовать для влажных или жирных продуктов, так как пористый материал быстро покрывается глазурью.

Композитные каменные жернова обеспечивают прохладный помол, производят чистый продукт без песка и имеют долгий срок службы.

Металлические борфрезы

Жернова, сделанные из металла или пластин, могут быть плоскими или коническими по форме и обычно изготавливаются из закаленной литой стали, что оказывает срезающее действие на ядра, в отличие от дробящего движения каменных пластин.

Имеются как на электрических, так и на ручных моделях, они обычно работают тише, чем модели с каменными жерновами или модели ударного действия.

Диски или пластины изготовлены из твердой, прочной высокоуглеродистой нержавеющей стали, способной справиться с самыми сложными задачами по шлифованию.

Стальные жернова не крошатся и не отслаиваются, а мука, которую они производят, всегда не содержит остатков песка. Кроме того, они не желтеют от масла в семенах и орехах, что делает их предпочтительным материалом для ореховой муки и масла.

Стальные пластины также легко регулируются, что помогает свести износ к минимуму.

Ударные мельницы

Ударные механизмы, иногда называемые микронайзерами, обеспечивают высокоскоростную выдачу муки тонкого и очень тонкого помола, которая лучше всего подходит для выпечки хлеба, тортов и пирожных.

Ударные мельницы только электрические, а камера измельчения вместо жерновов состоит из двух пластин из нержавеющей стали с концентрическими кольцами зубьев или ребрами. Эти пластины вращаются с очень высокой скоростью и буквально разрывают ядра на все более мелкие кусочки, когда они ударяются в воздухе.

Большинство микронизаторов производят только муку тонкого или очень тонкого помола. Однако некоторые модели будут иметь настройки для более грубых текстур, таких как мука, хотя они не смогут создавать текстуры потрескавшихся зерен или хлопьев.

Модели

Impact лучше всего подходят для сухих зерен и бобов и не могут измельчать волокнистые, жирные или влажные продукты.

Но, поскольку отсутствует трение от создающих тепло камней или роликов, микронизаторы поддерживают низкую температуру, что некоторые считают важной особенностью сохранения питательных веществ цельного зерна.

Эта электрическая зернодробилка WonderMill получила наше признание в качестве микронизатора лучшего качества благодаря высококачественной конструкции и универсальной производительности. Вы можете найти эту модель на Amazon .

Электрическая зернодробилка WonderMill

Благодаря трем настройкам, WonderMill позволяет выбрать текстуру для грубой, кондитерской и хлебной муки и измельчает практически без пыли.

Долговечная камера помола и ребра изготовлены из прочной нержавеющей стали для обеспечения чистой и легкой работы, которая не склеивается и не покрывается глазурью, а также помогают поддерживать низкую температуру.

Двигатель мощностью 1250 Вт обеспечивает достаточную мощность для твердых зерен, а весь блок изготовлен из безопасного для пищевых продуктов пластика, не содержащего BPA.

Эта модель является отличным выбором для быстрого и чистого помола муки грубого и очень тонкого помола.

Температура и накопление тепла

Все модели выделяют определенное количество тепла в процессе измельчения.

Чем мельче помол муки, тем больше времени и энергии требуется, и тем больше тепла будет выделяться. Естественно, модель с ручным приводом не будет выделять столько тепла, сколько полностью автоматизированная.

Мы знаем, что высокие температуры могут привести к потере питательных веществ в пищевых продуктах.Итак, вопрос в том, вызывают ли температуры, возникающие при помоле, повреждение питательных веществ?

В Интернете есть множество предположений, что это так, но мало научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.

Фактически, Рабочая группа AACCI по цельным зернам рассмотрела все существующие данные о влиянии различных методов помола на питательные вещества зерна и пришла к выводу, что «предполагаемое высокотемпературное разрушение питательных веществ стальными валками не было задокументировано.

Действительно, в том же обзоре сообщается, что процесс помола и низкий уровень тепла и влажности, которые он создает, действительно улучшают питательную ценность некоторых цельных зерен.

И любые питательные вещества, которые могут быть повреждены теплом в процессе помола, наверняка будут подвергаться воздействию гораздо более высоких температур выпечки 350°F и выше и будут повреждены.

При этом, если вас беспокоят высокие температуры, ищите модели с воздушным охлаждением, которые помогут поддерживать температуру камеры измельчения, и модели с низкими оборотами.Или просто поместите зерно в морозильную камеру на несколько часов перед помолом.

Советы по приготовлению самой свежей муки

Для максимально свежего вкуса и высочайшего уровня питательных веществ помните о следующих моментах:

  • Размалывайте ровно столько, сколько собираетесь использовать в ближайшее время. Как только ядро ​​треснуло и отруби подверглись воздействию кислорода, масла могут быстро прогоркнуть. Это одна из основных причин, по которой из рафинированной белой муки были удалены жирные, но питательные отруби — без отрубяных масел срок годности значительно увеличился.
  • Неповрежденные целые ядра при правильном хранении хранятся дольше, чем большинство видов муки и муки.
  • В производственных целях из 1 стакана ягод цельной пшеницы получается 1 1/2 стакана муки, а из 1 фунта ягод получается примерно 3 стакана.
  • Свежемолотая мука должна иметь слегка сладковатый запах или не иметь запаха. Любые маслянистые, пыльные или затхлые запахи указывают на то, что продукт устарел, и его следует избегать или выбрасывать, если вы уже купили плохую партию.

Зернохранилище

Как и большинство сухих товаров, любые пшеничные ягоды, зерна, бобы, семена или орехи следует хранить в прохладном, сухом месте, чтобы защитить их от воздействия тепла, воздуха и влаги.

Срок годности большинства цельнозерновой муки и муки составляет от 1 до 3 месяцев при правильном хранении в прохладном и сухом месте и от 2 до 6 месяцев в закрытом виде и в морозильной камере.

Как правило, целые зерна хранятся до 6 месяцев в прохладном, сухом шкафу и до 1 года в морозильной камере, согласно данным Совета по цельному зерну.

Стеклянные, керамические, пластиковые или металлические канистры и контейнеры хорошо подходят для хранения, как и пакеты с застежкой-молнией. И любые пластиковые контейнеры должны быть изготовлены из безопасных для пищевых продуктов материалов, не содержащих BPA. Некоторые из продуктов, предложенных под номером в нашем обзоре для хранения чая, могут стать отличными сосудами для хранения зерна и муки домашнего помола.

Герметичная упаковка необходима для сохранения свежести, предотвращения воздействия влаги и насекомых, а также для блокировки запахов и вкусов других продуктов.

Чтобы отслеживать свежесть, отметьте дату покупки или переработки на контейнере для хранения.

Где купить цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты можно приобрести в различных источниках, в том числе в оптовых отделах многих бакалейных лавок, магазинах здоровой пищи, местных зернохранилищах, а также в различных онлайн- и почтовых источниках.

Вот несколько примеров некоторых из наших любимых, доступных в Интернете:

Ягоды яровой пшеницы Palouse Hard Red

Твердые красные ягоды яровой пшеницы марки Palouse из Палауза, штат Вашингтон, не содержат ГМО, на 100% необлученные, сертифицированы как кошерные, прослеживаются в полевых условиях (это означает, что они могут сказать вам, на каком конкретном поле они были выращены на ферме) и выращены в США. .Пятифунтовые мешки доступны по отдельности на Amazon , а также коробки с 5-фунтовыми и 3-фунтовыми мешками.

Augason Farms предлагает 26-фунтовую корзину питательного коричневого риса , доступную на Amazon .

Длиннозерный коричневый рис Augason Farms

Он поставляется в водонепроницаемом ведре емкостью 4 галлона для длительного хранения, что делает его незаменимым продуктом в кладовой для снабжения продовольствием в экстренных случаях или для повседневного использования.

Для других видов безглютеновой муки, Amazon.com предлагает несколько вариантов — например, бобов нута Bob’s Red Mill . Bob’s использует только ингредиенты, не содержащие ГМО, а бобы в этом 25-фунтовом пакете содержат хороший уровень белка, клетчатки и железа, а также дают прекрасную муку. Меньшие пакеты также доступны на Amazon .

Бобы гарбанзо Bob’s Red Mill, доступны на Amazon

Более полный список онлайн-источников цельного зерна можно найти в нашей сопутствующей статье «Руководство по покупке цельного зерна» .

 

Зерно на мельницу

Ручная, электрическая или трансформируемая, хорошая зерновая мельница обеспечит вас стабильными поставками свежей муки со всеми неповрежденными питательными веществами.

Перед покупкой решите, какой тип муки и текстуры муки лучше всего соответствуют вашим потребностям, и хотите ли вы иметь возможность измельчать маслянистые продукты для масла, такие как орехи и семена.

Не забывайте искать высококачественные жернова или шлифовальные пластины, так как это механизмы, которые будут выполнять всю работу! А для лучшей свежести и питательных веществ измельчайте только то, что вы будете использовать в краткосрочной перспективе — цельнозерновые зерна хранятся намного лучше, чем обработанная мука.

Следуйте нашему руководству, чтобы получить надежную и долговечную модель, которая будет соответствовать вашим конкретным потребностям, и ознакомьтесь с нашими отдельными обзорами лучших зерновых мельниц, доступных для внутреннего рынка.

Есть ли у вас, читатели, комментарии или вопросы о зерновых мельницах? Напишите нам в комментариях ниже!

Фотографии продукта через WonderMill, Country Living, Blendtec, KoMO, NutriMill, Victoria, KitchenAid, Fair Winds Press, Robert Rose, Palouse Brand, Augason Farms, Bob’s Red Mill.Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

О Лорне Кринг

Недавно вышедшая на пенсию в качестве специалиста по костюмам в теле- и киноиндустрии, Лорна теперь с удовольствием ведет блоги на темы современного образа жизни. Немного помешанная на садоводстве, она особенно одержима органическими помидорами и травами и с удовольствием преломляет хлеб с семьей и друзьями.

мукомольных заводов в Канзасе | Kansas Wheat

Этот список мукомольных заводов, работающих в Канзасе, содержит контактную информацию для каждого завода.Мы постарались обеспечить точность этого списка.

Farmer Direct Foods Inc
5641 E Mariposa Rd
New Cambria, KS 67470
Телефон: (785) 823-878
Расположенная в самом сердце Америки, Farmer Direct Foods производит здоровую цельнозерновую муку, чтобы удовлетворить все ваши потребности в выпечке .

ADM Milling Company — Arkansas City
309 W. Madison Ave. P.O. Box 958
Arkansas City, KS 67005-0958
Телефон: 620-442-5500

Bartlett Milling Co – Coffeyville Division
1307 Maple St., PO Box 789
Coffeyville, KS 67337
Телефон: 620-251-4650

GrainCraft
Grain Craft была создана путем объединения трех ведущих независимых мукомольных компаний страны — Cereal Food Processors, Milner Milling, Inc. и Pendleton Flour Mills — и стала третьим по величине производителем муки в США. Компания Grain Craft со штаб-квартирой в Чаттануге, штат Теннесси, и дополнительным офисом в Канзас-Сити обслуживает клиентов от побережья до побережья через 14 мукомольных предприятий в восьми штатах. Компания предлагает муку премиум-класса навалом и в мешках для выпечки, общественного питания, производства пиццы и тортильи.
https://www.graincraft.com/

Дополнительный офис GrainCraft
4400 West 109th Street, Suite 200
Overland Park, KS 66211-1304
Телефон: (913) 890-6300
Техническая поддержка: (913) 890-6390

GrainCraft – Rosedale, Kansas
56 Silver Street
Kansas City, KS 66103
(913) 262-1779 доб. 248

GrainCraft – McPherson, Kansas
416 N Main, PO Box 828
McPherson, KS 67460
(620) 241-2410 доб.249

GrainCraft — Уичито, Канзас
701 E 17th St N
Уичито, Канзас 67214
(316) 267-7311 доб. 209

Stafford County Flour Mills — Hudson
Главный офис
(620) 458-4121
108 S. Church St.
Hudson, KS 67545
http://www.hudsoncream.com/

Hal Ross Flour Mill
Grain Science and Industry
Kansas State University
1980 Agriculture Rd
Manhattan, KS 66502
(785) 532-0179
https://www.зерна.k-state.edu/facilities/halrossmill.html

Ardent Mills — Newton Mill
300 East Broadway
Newton, KS 67114
316-281-7217 
https://www.ardentmills.com/our-facilities/kansas/newton-mill/
Расположен в Ньютоне, штат Канзас. , предприятие Ardent Mills в Ньютоне является крупнейшим предприятием Ardent Mills по производству небольших упаковок. Newton упаковывает более 40% небольших сумок под частными торговыми марками США, продаваемых на розничных полках.

Ardent Mills — Wichita Mill
715 E 13th St.
Wichita, KS 67214
https://www. ardentmills.com/our-facilities/kansas/wichita-mill/
Предприятие Ardent Mills в Уичито, штат Канзас, является четвертым по величине заводом в США. Уичито также является единственным предприятием в Соединенных Штатах, производящим алейрон на коммерческой основе.

Heartland Mill
Marienthal, Kansas
телефон: (620) 379-4472
электронная почта: [email protected]
http://heartlandmill.com
Heartland Mill, Inc. является предприятием, принадлежащим производителям.Он поставляет ассортимент органических продуктов, но основным продуктом является озимая пшеница Hard Red. Богатая почва и климат Высоких равнин способствуют производству одной из лучших в мире пшеницы для приготовления хлеба. Heartland Mills производит продукты из органической муки для коммерческих и домашних пекарей.

Мукомольное производство — Энциклопедия Милуоки


Щелкните изображение, чтобы узнать больше.

Мукомольное производство стало первой известной производственной отраслью Милуоки в середине и конце девятнадцатого века. Первая мукомольная мельница города открылась в 1844 году, и темпы производства неуклонно росли на протяжении 1840-х и 1850-х годов, когда начали работать дополнительные мельницы. Однако, несмотря на устойчивый рост, мукомольная промышленность Милуоки пережила самый большой бум после 1870 года. До этого большая часть помола в Висконсине производилась на небольших предприятиях, которые обслуживали местные рынки и были разбросаны по всему штату. После Гражданской войны объем производства зерна в Висконсине, Миннесоте и северной Айове увеличился; кроме того, технический прогресс привел к быстрой централизации фрезерования в городских центрах, таких как Милуоки.Cream City идеально подходил для этой цели. Раннее фрезерование требовало гидроэнергии, а река Милуоки, перекрытая плотиной в рамках неудавшегося проекта канала Рок-Ривер в 1840-х годах, обеспечивала достаточную гидравлическую энергию. Милуоки также был идеально расположен для приема больших партий пшеницы, поступающей с севера и запада, для ее обработки и доставки полученной муки на восточное побережье через судоходные пути Великих озер или железнодорожные пути. (На бочку муки требовалось около пяти бушелей пшеницы.)[2]

Мукомольное дело считалось уважаемым занятием, а мукомольное сообщество, в основном немецкое, пользовалось уважением среди городских бизнесменов. Центральный мукомольный район Милуоки располагался вдоль реки Милуоки, чуть ниже плотины Норт-авеню, а две самые большие мельницы располагались вдоль западного берега реки недалеко от современной Влит-стрит. К началу 1890-х годов в городе работало семь крупных заводов: Eagle, Phoenix, Daisy, Reliance, Jupiter, Duluth и Gem. Другие центры производства муки в штате включали Нина-Менаша, Уотертаун, Джейнсвилл, Эпплтон, Ошкош, Фонд-дю-Лак и Лакросс; однако ни один из этих городов не мог предложить доступ к национальным и международным рынкам по конкурентоспособным ценам или производить в масштабах, которые могли бы конкурировать с Милуоки.[4]

Хотя мукомольное дело могло быть непредсказуемым бизнесом, зависящим от погоды и колебаний рынка, значение мукомольной промышленности Милуоки росло в конце девятнадцатого века. Годовая добыча в 1854 году составляла всего 130 000 баррелей, но к 1868 году это число возросло до 625 000 баррелей. Более эффективный процесс рафинирования, введенный в начале 1870-х годов, называемый «высоким помолом», привел к буму производства в Милуоки. Хорошо подходящие для сортов яровой пшеницы, выращиваемой на Верхнем Среднем Западе, высокие помолы в сочетании с региональной сетью железных дорог дали Миннеаполису и Милуоки преимущества перед конкурентами, такими как Сент-Луис.Луи.[5] К 1892 году мельники Милуоки производили 2 117 009 баррелей муки в год, что более чем на пятьдесят процентов больше, чем в 1889 году. Несмотря на эти успехи, Милуоки никогда не мог по-настоящему конкурировать с городами-побратимами, особенно по мере того, как выращивание пшеницы продвигалось дальше на запад. Между 1910 и 1919 годами центральное место мукомольного производства в экономике Милуоки уменьшилось, а производство сократилось с 1 318 565 баррелей до 584 883 баррелей в год. К 1919 году город не производил даже достаточного количества муки для местного потребления, и через год мукомольное производство больше не входило в десятку ведущих отраслей промышленности Милуоки. [6]

Бетани Хардинг

Для дальнейшего чтения

Гурда, Джон. Создание Милуоки . Милуоки: Историческое общество округа Милуоки, 1999.

.

Херд, Л. Р. «Milwaukee’s Flouring Industries». В Great Industries Milwaukee: сборник фактов, касающихся коммерческих и производственных предприятий Milwaukee, его торговли и коммерции, а также преимуществ, которые он предлагает производителям, ищущим желаемые места для новых или существующих Industries, под редакцией W.Дж. Андерсон и Юлиус Блейер, 149–151. Милуоки: Ассоциация развития Милуоки, 1892 г.

.

Мерк, Фредерик. Экономическая история Висконсина в течение десятилетия гражданской войны . Исторические исследования Висконсина, том. 1. Мэдисон, Висконсин: Историческое общество штата Висконсин, 1916.

.

Подробнее [+]

Наши дела | Мельница Бэррона

Мэри Джейн Баттерс начала работать с Джозефом Бэрроном-младшим. когда она начала продавать сухую смесь для фалафеля, она продавала ее по почте и в местные рестораны, и ей нужен был способ перемалывать местные органические бобы гарбанзо. Дважды в месяц она отвозила свой старый универсал «Рамблер» 1964 года выпуска на завод и проводила день, работая вместе с Джозефом.

Джозеф Бэррон-старший купил четырехэтажную мельницу в 1907 году, продолжив дело, которое его отец начал в 1862 году в Бэрронвейле, штат Пенсильвания. Джозеф Бэррон-младший пошел по стопам своего отца и деда до него, также перемалывая зерно всю свою трудовую жизнь.

Но историческая мельница закрылась в 1960 году, потому что не могла конкурировать с появившимися огромными централизованными мукомольными фабриками.

Итак, Джозеф установил в своем гараже небольшую электрическую мельницу, где он создал рынок для разнообразной органической муки и дробленого зерна, отказавшись снести старую мельницу или продать оборудование. Когда его здоровье стало ухудшаться, он выставил на продажу и то, и другое, отсеивая потенциальных покупателей так же тщательно, как разные сорта пшеницы. Его единственная дочь, Джоан Роэл из Кенмора, штат Вашингтон, сказала, что десятки людей задавали вопросы.

История перемалывает

Перед своей смертью в 2000 году в возрасте 91 года Джозеф продал новую электрическую мельницу в своем гараже и первоначальное четырехэтажное здание мельницы Мэри Джейн Баттерс. Единственная уцелевшая мукомольная мельница из 19, когда-то работавшая в округе Уитмен, высотой в четыре этажа, заполненная изысканными машинами, которые заполняют все четыре этажа, сделанные вручную в манере и стиле фамильных скрипок или роялей — бесценных артефактов эпохи, когда время было более обильным, и люди вкладывали свои ремесленные сердца в изготовление повседневных инструментов.

«В течение трех лет мы с Джозефом работали бок о бок, перемалывая зерновые и бобовые, которые мне были нужны для сухих смесей, которые я продавала по почте, — сказала Мэри Джейн Баттерс. «Когда в 2000 году Джозеф выставил на продажу свою историческую мельницу, я придумал план, который включал в себя финансируемый государством кредит на восстановление сельской местности». Джозеф, немногословный человек, объявил в конце: «Думаю, вы подойдете».

Для Мэри Джейн Баттерс это идеальное продолжение ее компании Paradise Farm Organics, Inc.dba MaryJanesFarm компания по доставке по почте в Москве, штат Айдахо, и ее цель — кормить людей здоровой, проверенной временем, органической пищей.

В конце концов, годы, проведенные ею вместе с Джозефом после жизни в отдаленных аванпостах Лесной службы, где в компании была только живая, дышащая «мать» на закваске, привели ее к тому, чтобы объединить этот опыт и написать новаторскую книгу о хлебе из диких дрожжей. В ее книге «Дикий хлеб» используются зерновые реликвии и более полезные для вас воздушные дрожжи.

.
Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.