Основатель додо пиццы: «Есть в России национальный продукт, называется шаурма»: как основатель «Додо Пицца» планирует завоевать рынок донеров и кофе

Содержание

как превратить подмосковную пиццерию в стильный ресторан?

В новом выпуске 6-го сезона «Теперь я босс! Своего дела» схлестнутся два маэстро в деле создания пиццы — основатель «Додо Пицца» Фёдор Овчинников и владелец сети пиццерий «22 сантиметра» Эльдар Кабиров.

Фёдору Овчинникову выпало прокачивать семейную пиццерию «Ёж и Дюшес» в подмосковной Немчиновке. Супруги Виктор и Анастасия этой зимой заняли денег, чтобы купить готовый бизнес, но так и не начали зарабатывать. Сотрудники пиццерии пишут заказы в тетради вручную, а помимо пиццы предлагают гостям суши — это размывает формат. Фёдору предстоит серьёзно поработать: обновить меню, разобраться с маркировкой еды, помочь владельцам учитывать финансы.

Чтобы ускорить процессы, Фёдор поручает бренд-шефу приобрести всё необходимое. Заказ удобно оплатить бизнес-картой Сбера. К карте можно подключить кешбэк и копить бонусы, а потом их перевести в рубли и оплачивать ими покупки для бизнеса. Чтобы принимать безналичную оплату без перебоев с терминалами, босс рекомендует систему Tap on Phone от СберБизнеса. Достаточно подключить услугу в банке и установить мобильное приложение для Android — и принимать оплату телефоном, как обычным терминалом.

Хозяин пиццерии Pulcinella в подмосковных Химках — итальянец Иван Эрико Дамо. Вместе с женой Оксаной он делает настоящую неаполитанскую пиццу. Но хороший повар — ещё не значит успешный предприниматель: средний чек в заведении слишком низкий, а персонал порой не справляется с работой. Новому боссу Эльдару Кабирову предстоит максимально быстро всё переделать: поменять дизайн, укомплектовать команду, разобраться с брендингом.

Эльдар рекомендует Ивану снизить цены, при этом сделать так, чтобы гости заказывали по пицце на человека (а если берут одну пиццу на двоих — то дополняли заказ другим блюдом). Также он рекомендует сокращать ненужные расходы, в том числе на банковское обслуживание. В этом плане для малого бизнеса важно выбрать подходящий тариф. Эльдар советует Ивану серьёзно отнестись к выбору расчётного счёта и обратить внимание на тариф «Набирая обороты» — он оптимально подходит для пиццерии.

У кого пицца вкуснее и сервис лучше? Кто из боссов — мастер настоящей «Маргариты»? Смотрите и голосуйте!

Основатель «Додо пиццы» рассказал, как его подвели немецкие партнеры

На фото: основатель «Додо пиццы» Федор Овчинников

Мастер-франчайзи Papa Johns в России приобрел немецкую сеть пиццерий Uno Pizza. Uno Pizza владеет и управляет 13 ресторанами по всей Германии. Рестораны Uno Pizza будут переименованы в Papa John’s и станут первыми ресторанами компании на немецком рынке.

«Мы очень рады стать частью команды Papa Johns» — прокомментировал Томас Кохман, основатель Uno Pizza. Кристофер Уинн, мажоритарный акционер и директор PJ Western и PJ Germany, подтвердил слова Кохмана.

Как все начиналось

Честно говоря, эта новость стала для нас полной неожиданностью. В начале прошлого года мы анонсировали то, что сеть UNO Pizza становится мастер-франчайзи Dodo Pizza на немецком рынке. Эта была инициатива владельцев сети братьев Томаса и Микаэля Кохманов. Томас и Микаэль нашли нас сами и предложили сотрудничество. Мы пригласили братьев в Москву, где они познакомились с нашей системой, пиццериями, командой. Мы побывали в Германии с ответным визитом, договорились об условиях и сроках запуска, пожали руки и подписали Letter of intent.

Согласно нашим договоренностям, мы должны были начать проект летом 2018 года. Информация о том, что немецкие предприниматели решили сотрудничать с российской компанией быстро разлетелась в прессе. О решении Uno Pizza написал даже немецкий BILD. Мы начали проект внутри компании. Мы открыли Uno Pizza доступ к нашей внутренней Базе Знаний, и разрешили, по просьбе братьев, использовать наши маркетинговые материалы и продукты в рекламе Uno в Германии.

Первые звоночки

Через два месяца после подписания соглашения с нашими новыми партнерами я получил письмо от Томаса Кохмана о том, что совладелец российской мастер-франшизы Papa Johns Кристофер Уинн ищет контакта с ними, так как им интересно развитие в Германии. Я ответил, что совершенно не против встречи и полностью доверяю Томасу.

После этой переписки у нас начались определенные сложности с коммуникациями. Дело в том, что компания Coca-Cola, как ключевой спонсор Чемпионата мира по футболу, подарила нам билеты на финал в Москве. Мы решили пригласить братьев в Москву, чтобы обсудить детальный план действий и заодно сходить на финал, так как они были большими любителями футбола. Нам нужны были их паспортные данные, но Томас перестал отвечать на письма и сообщения в WhatsUp. Я почувствовал, что что-то изменилось. Мы придерживаемся принципов тотальной открытости в бизнесе между партнерами, поэтому я открыто написал Томасу (перевод Yandex.Translate — письмо было на немецком):

«Томас, привет! Мне жаль, что я беспокоюсь во второй раз. Я ожидаю от вас и Микаэля ответа на финал чемпионата мира по футболу. Хочу отметить, что эти билеты не являются обязательными. Билеты нам подарила компания Coca-Cola. Мы являемся крупным клиентом Coca-Cola в России. Мы знаем, что вы любите футбол, поэтому мы решили пригласить Вас, было бы лучшим решением. Мы делаем это от сердца. Coca-Cola ожидает от нас данных участников, чтобы забронировать билеты.Томас, как я уже сказал, мы строим бизнес открыто, поэтому я пишу вам то, что я думаю сейчас. Возможно, Папа Джонс готовит для вас предложение. Я хочу сказать, что мы полностью в порядке, если вы выбираете партнерство с папой Джонсом или продаете сеть, а не разрабатываете пиццу Додо в Германии. Это бизнес. Вы выбираете лучшее решение для вас. Мы провели время, но это было полезно. Я думаю, что у каждого из нас есть много полезного из нашего общения. Мы действительно не готовы действовать немедленно, нам нужно время, но это из-за нашего требования к качеству. Мы понимаем всю ответственность нашего совместного проекта. Мое искреннее мнение, если вы хотите сделать что-то новое на рынке, если вы заинтересованы в развитии бизнеса самостоятельно, то Dodo Pizza — лучший вариант. Если вы хотите снизить риски и просто сохранить успех, который вы создали в течение 25 лет, то Папа Джонс — лучший выбор. Может быть, я ошибаюсь, и у вас вообще нет таких мыслей. Я пишу то, что думаю. Я жду ответа от вас! Как я уже писал, Мы с уважением примем любое ваше решение. И, конечно же, мы хотим развиваться вместе с вами в Германии. Я сделаю все, чтобы сделать наш проект успешным в Германии…»

Отписки и разрыв

Через некоторое время Томас ответил, что все хорошо, выслал данные для билетов. Братья приехали в Москву, мы сходили на футбол, еще раз подтвердили наше желание работать вместе и утвердили детальные планы. Я забыл о Papa Johns. Появилась новая информация: Кохманы сказали, что им нужны инвестиции для ребрендинга действующих пиццерий, они готовы продать часть компании инвестору. Мы предложили содействие в поиске денег, подготовили вместе с братьями инвестиционное предложение и нашли потенциальных инвесторов. Но никто не смог договориться с основателями Uno Pizza. Дело в том, братья помимо денег для развития бизнеса хотели получить серьезный cash-out (условия были опубликованы в публичном предложении). Это сильно смущало инвесторов.

Проект затягивался. Братья долго не отвечали на письма, но при этом подтверждали свое намерение работать с нами. К концу года мы уже сильно сомневались, что у нас что-то получится. Братья говорили, что они ждут ответа от американского инвестора, который готовится выкупить часть компании и вложить деньги в развитие сети Dodo Pizza Germany во главе с Кохманами, но ответа все не было. Наконец мы устали ждать и решили отказаться от сотрудничества с Uno Pizza, о чем сообщили братьями несколько недель назад. Они спокойно приняли наше решение.

Выводы

Вчера я прочитал новость о том, что Papa Johns Россия покупает Uno Pizza. Очевидно, что братья давно вели переговоры и сделку с Papa Johns, не разрывая отношений с нами. Какие выводы мы сделаем? Никаких. Все выводы давно уже сделаны. Люди по разному ведут бизнес и ошибки неизбежны. Мы продолжим быть тотально открытыми с нашим партнерами. Мы продолжим доверять нашим партнерам. Да, такой подход будет приносить потери, но только так мы найдем настоящих Партнеров и в долгосрочной перспективе этот подход победит.

Бизнес для нас это не коварная игра и политика, это Партнерство. Это наш путь в бизнесе. И мы в него верим. Он объединяет предпринимателей из разных стран, и разных культур. Я нисколько не осуждаю братьев Кохманов. Это бизнес — ничего лично. Просто это не наши Партнеры.

Поздравляю со сделкой и cash out Томаса и Микаэля Кохманов и искренне желаю успехов Christopher Wynne и российскому Papa Johns в Германии!

Источник.

Еще один почти все понял © Основатель «Додо пиццы» рассказал о «настойчивых» вызовах на допрос

Федор Овчинников, основатель успешного сыктывкарского стартапа ДОДО Пицца попал на спецслужбы. Ходорковский, Чичиваркин, Дуров, Гусинский, принимайте парня в клуб! Как же хорошо что Пыня лихие девяностые собственноручно остановил.

https://www.facebook.com/ovchinnikov.fedor/posts/10215247075951345

Чуть больше месяца назад, перед самым Новым годом, получил звонок с неизвестного телефонного номера. Звонящий представился оперуполномоченным отдела полиции Южное Медведково:

— Федор Владимирович, вы обязаны явиться на допрос по делу о распространении наркотиков в ваших пиццериях.

Я подумал, что это какой-то странный розыгрыш. Гус Фринг?

Оперуполномоченный начал очень агрессивно разговаривать, напирая на то, что я обязан срочно явиться на допрос. Это был прямо очень агрессивно, как будто хотят напугать. Я был в это время на встрече и попросил выслать запрос в письменном виде и положил трубку. Он сразу же перезвонил и начал опять агрессивно давить: «Почему вы бросаете трубку?». Я повторил просьбу, так как по телефону не могу быть уверен о том, что это действительно официальный запрос, положил и больше не брал трубку.

После этого мы связались с партнером-франчайзи, владеющий пиццериями в Южном Медвеково. Как оказалось, в одной из пиццерий в туалете была действительно обнаружена «закладка» наркотических веществ. Обнаружил ее сотрудник пиццерии, производиший уборку. Управляющий пиццерии вызвал полицию. Они все оформили, зафиксировали.

Мы обсудили с партнером этот звонок и не придали ему большого значения.

Сегодня полчаса назад опять получаю звонок с неизвестного номера от девушки:
— Здравствуйе, это следователь отдела полиции Южное Медведково. Вы обязаны явиться в качестве свидетеля на допрос.
— Подскажите, пожалуйста, допрос в качестве свидетеля по какому делу?
— Я не обязана это говорить.
— Это связано с найденными наркотиками в пиццерии?

— Я не обязана вам ничего говорить. Вы должны явиться на допрос.
— Дело в том, что мне уже звонил ваш коллега из Южного Медковов и он мне говорил о том, что дело связано с найденными наркотиками. Вы знаете, я бы хотел вам помочь, но не имею отношения к управлению пиццерии в Медведково. У нас большая сеть и большая компания. Пиццерий очень много. Я даже не имею юридического отношения к данной конкретной пиццерии. Эта пиццерия принадлежит и управляется нашим партнером-франчайзи. Пиццерия — публичное место, если в ее туалете что-то найдено, как я могу вам помочь? Я точно могу помочь в качестве свидетеля?
— Я не буду вам ничего объяснять. Вы обязаны явиться на допрос.
— Вы можете прислать мне официальный письменный запрос?
— Нет. Не обязана.
— А как вы удостоверитесь, что я действительно Федор Овчинников? Откуда у вас мой личный мобильный номер?
— Номер получен от надежных источников.
— А почему я должен быть уверен, что вы именно следователь района Южное Медвеково, а не кто-либо иной? Я же не вижу ваши документы?
— Слушайте, вы должны явиться на допрос.
— Я достаточно занятой человек. У меня очень плотный график. Мне даже записать ваш адрес сейчас неудобно, нет ничего под рукой.
— Я вам вышлю SMS.
— Ок, высылайте, но я в любом случае проконсультируюсь с юристами по поводу письменного запроса. Я уважаю вашу работу и готов исполнять законные требования, но у меня очень мало времени. До свидания!

Кладу трубку. Опять звонок:
— Почему вы бросаете трубку? Скажите, когда вы сможете явиться на допрос? Если в не явитесь, мы приведем вас силой.
— Мне надо уточнить правомерность ваших требований. Я даже не знаю от вас, свидетелем по какому делу я прохожу… Вы не сказали мне это.
— Не перебивайте меня. Я сказала, что если вы не явитесь, мы доставим вас с помощью сотрудников полиции. Вам понятно? В какое время, вы явитесь?

— У меня плотный график, я вам так сразу в принципе не могу сказать по свободному времени. Давайте я проконсультируюсь с нашими юристами. Жду от вас SMS. Извините, всего доброго.

Получил SMS. Обсудили с юристами. Оказывается, действительно следователь вправе вызывать свидетеля по телефону, но должен сообщить по какому делу. Следователи этим пользуются. Если два раза не явиться, действительно могут отправить наряд и привезти силой.

С учетом того, что и следователь, и оперуполномоченный, говорили со мной крайне агрессивно, давили, и сам вызов меня свидетелем по этому делу (хотя я официально не знаю даже по какому) достаточно подозрительны, мы решили, что мне нужна будет помощь адвоката.

Друзья, если среди вас есть адвокаты с опытом подобной практики или среди ваших знакомых, буду рад вашей помощи — пишите на [email protected] Заранее спасибо!

Update. Большое спасибо всем за помощь и поддержку. Нашли отличного адвоката и поговорили с опытными людьми. Что я узнал нового?

Подобная процедура вызова свидетелей и манера общения, к сожалению, обычная практика следственных органов. По телефону вызвать могут — отказаться и попросить письменную повестку тоже можно, но для следствия это сложности, так как тебя должны найти оперуполномоченные, чтобы вручить эту самую повестку, поэтому следователь и пытается давить по телефону. Как правило, в таких случаях могут сразу «доставить» к следователю вместе с врученной повесткой. Например, придут с повесткой в 8 утра, а на допрос — в 9 утра и уклоняеться не имеешь права. Свидетель обязан явиться к следователю. Так устроена система.

Для тех, кто в комментариях писал, что надо было сразу согласиться на всё и вообще «не нагнетать», хочу сказать: обычный человек, не знакомый с российской следственной системой, не готов к тому, что ему звонят незнакомые люди, агрессивно давят и заставляют срочно куда-то явиться.

Следователь отказался говорить мне, по какому делу меня вызывают. В данный момент в нашей сети 297 пиццерий. По каждому проишествию в каждой пиццерии я могу проходить свидетелем по решению следователей, и буду обязан являться по первому телефонному звонку, не получив даже информации о деле?
Отсюда: https://www.facebook.com/ovchinnikov.fedor/posts/10215247075951345

Вот это до скрипа души напомнило Пашу Дурова и его прощальный пост о том, как же он любит жить в России и никогда и никуда из нее не уедет (через две недели он эмигрировал):

Как только я опубликую эту заметку, кто-то в комментариях напишет: “Дядька, чего же ты хотел… Это Россия!”. Пожалуйста, не пишите. Я не знаю, кто это устроил, но они не заставят меня разлюбить нашу страну, людей вокруг, стать унылым пессимистом. Здесь живут прекрасные люди. Они окружают и вдохновляют меня каждый день. Мы не остановимся, не озлобимся, не перестанем вести в России честный и открытый бизнес, доказывать своей работой, своим трудом и энергией, что это возможно.

Здесь. Чтобы не случилось.

Пари-прогноз:

Как закончится этот кейс?

Додо пиццу отожмут по той же схеме как ВКонтакте отжали

209(52.9%)

Додо пицца откупится небольшой долей акций

44(11.1%)

Додо пицца победит в суде, благодаря хорошему адвокату

16(4. 1%)

Дело нелепое и развалится после публичной огласки, СМИ помогут

112(28.4%)

Другой вариант в комментариях

14(3.5%)

Разбор полетов: основатель «ДоДо пицца» посоветовал саратовской «Матильде» устроить из пиццерии театр

После участия в популярном телешоу «Теперь Я Босс!» саратовская предпринимательница Екатерина Дорошина собирается купить для своих пиццерий сумки с подогревом и практиковать планерки с йогой.

Владелица саратовской пиццерии «Матильда» Екатерина Дорошина решила сделать свой бизнес эффективнее с помощью известного телешоу «Теперь Я Босс!» на телеканале «Пятница». Бизнес-леди сетовала на то, что её проекту «Пицца в дровяной печи» не хватает прибыли, чтобы погасить взятый на открытие дела полуторамиллионный кредит.

На три дня она и владелец крупнейшей российской сети «ДоДо пицца» Федор Овчинников поменялись местами. Екатерина села в его кресло, а москвич попытался вывести на новый уровень небольшую пиццерию «Матильда» в Саратове. Выпуск программы состоялся осенью, с тех пор саратовчанка успела понять, какие из советов столичного гостя для глубинки годятся, а какие не сработают.

Нового шефа в Москве встретили сдержанно.

— Девочка приехала в Москву из какого-то регионального города. Раньше таких называли страшным словом «лимита», — прокомментировал приезд Екатерины сотрудник «ДоДо пицца» Михаил Чернышев.

Впрочем, Катю это не испугало, и она ринулась выявлять недостатки гиганта общепита. Заставила убрать переполненную мусором урну у входа и нашла грязь и тараканов на кухне, чем довела до слез местную управляющую. Попутно раскритиковала рецептуру некоторых пицц «ДоДо», например, с колбасками из баранины, и вообще завила, что пицца из дровяной печи, как в «Матильде», намного вкуснее, чем на конвейере в «ДоДо».

Федор тоже не остался в долгу – дал персоналу «Матильды» нагоняй за отсутствие маркировки на продуктах и нарушенное товарное соседство, заставил краснеть повара за невымытые руки и упразднил должность уборщицы, назначив ее «универсальным сотрудником» и поставив на конвейер лепить коржи.

Все вызывающие подозрение продукты он выбросил в мусорное ведро, не смотря на возмущение персонала «Матильды». И посоветовал сделать акцент на бренде «пицца из дровяной печи», который стоит активнее обыгрывать и продвигать.

Екатерина Дорошина побывала в московском офисе «ДоДо» и оценила оригинальное оформление в стиле сказки «Алиса в стране чудес». Повсюду вывешены фишки типа первый чек, первый заработанный доллар, коробки из разных стран, награды, рисунки и забавные надписи. А для сотрудников сети несколько раз в неделю проводятся занятия по йоге.

— Это очень круто, когда ты работаешь в офисе и у тебя есть возможность выйти вот так на крышу, очистить свою голову от лишних мыслей. Мне этого часто не хватает, — призналась Екатерина.

Также ей понравилось наличие розеток у каждого столика в «ДоДо» и аппарат для дезинфекции рук в зале. А термосумка с подогревом для развоза пицц привела ее в восторг.

— Я бы у себя точно такое же ввела, нужно только узнать цену, — сказала Екатерина.

В «ДоДо» Екатерина предложила ввести в меню пиццу «Собери сам», чтобы покупатели сами могли выбирать ингредиенты. Но реализовать идею не решились– система не была готова, пришлось бы пересматривать учет и прочие вещи.

Вернувшись в Саратов, Екатерина проанализировала советы и замечания Овчинникова, касающиеся «Матильды». Вот итог:

Про связь

Федор. Я долго пытался заказать пиццу он-лайн, Все-таки нашел, но через гугл, не через сайт. В целом, пиццерия не автоматизирована.

Екатерина. Думаю, в этом месте просто проблема со связью была, а не с сайтом. Мы все проверили, все обновили, все работает.

Про тесноту

Федор. У сотрудников нет места, чтобы хранить свои личные вещи, им негде раздеться. Но это не проблема ребят, это проблема бизнеса.

Екатерина. Мы сняли еще одну комнату, сотрудники теперь могут переодеваться, хранить вещи. Заодно сделали там склад небольшой.

Про оптимизацию

Федор. Вся пиццерия «Матильда» держится на поваре Славе. Если он и его напарник заболеют, то пиццерия перестанет работать. Нужно ввести позицию «универсальный сотрудник».

Екатерина. «Универсальный сотрудник» — идея хорошая, но в плане ответственности не очень удобная в нашем варианте.

Новые бизнес-инструменты

Федор. Для поднятия эффективности бизнеса предлагаю ввести банковское обслуживание. Мы подобрали пакет услуг, недорогой тариф. При открытии счета дается бюджет на продвижение бизнеса в социальных сетях, в он-лайне. Для доставки пиццы — это лучшая реклама.

Екатерина. Мы воспользовались предложением Федора, изучили банковское обслуживание. Правда, выбрали другой тариф, более интересный для нас. Обязательно внедрим.

Про красный цвет

Федор. В интерьер нужно добавить красного цвета — он создает ощущение тепла. 

Екатерина. Это аппетитно, но красного слишком много. И до этого кирпичные стены и печка создавали ощущение тепла, а используемый в интерьере синий цвет пожар тушил. В итоге красные скатерти все же убрали, потому что «они неудобные».

Про меню

Федор. Полное смешение стилей в меню. Кроме итальянской пиццы «Матильда»  предлагает японские роллы, американские бургеры, осетинские пироги. Но «дружба народов» тут неуместна. Раздутое меню – это большое количество ингредиентов, а значит риски списаний, сложности в управлении.

Екатерина. Решил сократить, но мы вернули. Есть на то объективные причины. Во-первых, наша локация такова, что мы находимся в деловом центре. Каждый день нам надо накормить 60 — 70 человек. Вся эта еда – пироги, роллы, салаты — приезжает сюда в готовом виде, наши повара на это силы не тратят. Это удобно и приносит дополнительный доход, который составляет 50% нашего дохода.

Выход в народ

Федор. Нужно проводить в пиццерии семейные мастер – классы, что потребует некоторых инвестиций. Нужны и рекламные акции с раздачей буклетов и угощением пиццой — например, в популярных торговых центрах. 

Екатерина. «Матильда» будет практиковать подобные мероприятия.

Как раз во время съемок шоу в Саратове к открытию готовилась вторая пиццерия «Матильды», рядом с Детским парком. В этом помещении Федор предложил снести стену между залом и кухней. Его возмутило «адское окно» в стене, пережиток советского общепита.

— Это будет пицца-театр. Пусть люди видят, как мы готовим, — заявил он.

Превращать пиццерию в театр Екатерина не стала, стена осталась на месте. Она объяснила это техническими причинами – за стеной находятся раковины, выведены краны с водой. Если сломать стену, то посетители будут видеть, как моют посуду, это некрасиво.

Второй пиццерии Екатерина Дорошина задумала придать формат семейного кафе, как и советовал Федор Овчинников. Меню обещают расширить, появятся блюда на гриле, а вот салатов не будет. Дровяная печь для выпечки пицц сохранится. А еще на двери «Матильды» каждый входящий будет видеть наклейку — «Прокачано, теперь я – босс».

 

Основатель «Додо Пиццы»: «Я не продам свой бизнес Яндексу» :: РБК Про

Смысл бизнеса не в прибыли, а в удовольствии, убежден основатель «Додо Пицца» Федор Овчинников. Поэтому свою компанию он никогда не продаст, даже на Яндексе. Какими еще принципами руководствуется в своей работе предприниматель — в подборке его высказываний

Фото: Олег Яковлев/РБК

«Если вы Яндекс, вы можете делать беспилотные автомобили.Если вы стартап, вы должны выжить. [Только] будучи большой компанией, можно что-то изменить», — сказал Федор Овчинников, основатель «Додо Пицца». О построении глобального бизнеса он думал, когда открывал первую пиццерию в Сыктывкаре в 2011 году. А с 2017 года все деловое общение с бренд-менеджером ведется на английском языке — так Овчинников готовит команду к международной экспансии. Сегодня есть Додо. Пиццерии в 15 странах мира.

Такие амбициозные планы, по мнению Овчинникова, признак успешного предпринимателя.Всего он выделяет три их типа. Первые — это те, кто ставит перед собой большие цели, но не хватает дисциплины для выполнения рутинных задач каждый день. Желание получить все и сразу часто приводит к неудачам. Предприниматели второго типа, напротив, готовы терпеливо работать, но у них нет амбиций: они могут построить пекарню при жизни.

Наконец, «третий тип — это те, кто соединил воедино несколько амбиций одновременно, и в то же время способность делать маленькие шаги каждый день.[вперед]», — сказал Овчинников в интервью проекту «Русские Нормы! «Только последний, по его мнению, может построить крупную компанию. Но при условии, что они готовы пойти ва-банк». Предприниматели — люди с притупленным чувством риска», — сказал Овчинников и подкрепил тезис собственным примером. сетей. Он лично заверил каждый долг, и если бы сеть пиццерий не добилась успеха, ему самому пришлось бы выплачивать миллионные долги.

Зарабатывать деньги не весело

«Многие предприниматели часто говорят, что с детства зарабатывают на продаже газет. Если честно, я никогда не интересовался заработком», — сказал Федор Овчинников в интервью подкасту Tinkoff Private Talks. Он хотел стать океанографом, а потом работал археологом и дизайнером. Свой бизнес Овчинников открыл потому, что в агентстве его идеи часто «заворачивали», и он мечтал их возродить.

Ссылка на источник

Горит «Додо Пицца» Овчинникова | Бизнес

История компании «Додо Пицца» началась в 2011 году, когда предприниматель из Сыктывкара Федор Овчинников открыл пиццерию с названием, созвучным имени птицы додо, изображенной на логотипе компании.Через год запустил франшизу, которая позволила бизнесу быстро расти: в 2014 году было 25 пиццерий, через год — 50, в 2017-м их количество превысило 200. На начало 2019-го сеть насчитывала более 440 заведений. в том числе за пределами России. На сегодняшний день под торговой маркой «Додо Пицца» работает более 750 точек в России и 14 в других странах. Компания уже много лет входит в рейтинг самых прибыльных франшиз Forbes.

По итогам 2020 года выручка сети составила 22.3 миллиарда рублей. По данным Infoline-Analytica, компания входит в топ-4 кейтеринговых брендов по выручке в России после McDonalds (91,4 млрд руб.), KFC (59,2 млрд руб.) и Burger King (35,2 млрд руб.), которые также развиваются по франшизе. . По количеству точек в России «Додо Пицца» также входит в топ-5 сетей быстрого питания, уступая только международным гигантам. Минимальные инвестиции — 8 млн рублей, 55% партнеров владеют двумя и более пиццериями «Додо Пицца».

Евгений Ткачев, франчайзи, судящийся с «Додо Пицца», родился и вырос на Камчатке, позже уехал учиться в Москву, а его семья уехала в Краснодарский край.Он учился на переводчика, затем получил диплом Плехановского экономического университета в Москве и степень MBA в Тринити-колледже в Дублине. Семья Ткачевых уже 20 лет владеет аптечной сетью «Пульс», которая работает в Краснодарском крае (10 точек). По данным «СПАРК-Интерфакс», в 2020 году выручка головной компании ООО «Пульс», управляющей сетью, составила 158,5 млн рублей.

«Никто не хотел покупать»

В конце 2017 года Ткачев решил попробовать себя в ресторанном бизнесе, купив франшизу известного бренда.Сначала он обращался в международные KFC и McDonalds, но ответа не получил. Тогда Ткачёв обратил внимание на молодую компанию «Додо Пицца», которая динамично развивалась на российском рынке. «Мне очень понравился проект: открытый, демократичный, с ярким лидером и интересной бизнес-моделью. Руководство уверяло, что мы одна команда и работаем по принципу открытого, честного бизнеса, я верил», — вспоминает предприниматель начало сотрудничества с брендом.

Свою первую пиццерию Ткачев открыл в том же году в небольшом городке Тихорецке Краснодарского края.«Я хотел работать в большом городе, но многие из них уже были заняты брендом «Додо Пицца», — говорит он. Ткачев нашел помещение, оборудовал его по всем стандартам бренда, вложив около 15 млн рублей, и приступил к работе. Отсутствие конкуренции и низкие цены на аренду и заработную плату в маленьком городе позволили им быстро развиваться и начать зарабатывать.

В середине 2018 года Ткачев, как и другие франчайзи, узнал о закрытии пиццерии «Додо Пицца» в Ярославле. Предыдущий партнер сети якобы потерял контроль и объявил себя банкротом, выставив на продажу объекты: одну закрытую и требующую ремонта пиццерию с персоналом и долгами перед управляющей компанией, поставщиками и инвестором в несколько миллионов рублей и еще одно помещение, арендованное за пиццерия на начальном этапе ремонта.

«Никто не хотел покупать, потому что очки были в плохом состоянии и восстановить их было сложно», — вспоминает Ткачев. — Я тоже сначала отказывался, но управляющая компания попросила помощи в этой ситуации — выкупить его с долгами, решить все вопросы и перезапустить, чтобы не потерять город. Я подумал и согласился, потому что хотел развиваться, а Ярославль — это областной центр, большой отдельный город.

«В тот момент многие действующие партнеры осматривали заповедные города, поэтому мало кто хотел ехать в Ярославль, тогда я сделал предложение Евгению Ткачеву, — рассказывает партнер Овчинникова и директор «Додо Франчайзинг» Андрей Петелин.- У нас была надежда, что он переломит ситуацию в городе, и было взаимопонимание друг с другом. Тогда мне казалось, что Женя разделяет ценности бренда и все будет хорошо.

В Ярославле работать никто не хотел, так как в регионе сильный конкурент. Сеть «Фабрика пиццы» работает, как и сеть Овчинникова, уже 10 лет. У нее пять пиццерий в Ярославле, а также более 40 заведений по всей стране, а также работает по франшизе. «Конкурировать сложно, потому что они были первыми и сформировали рынок доставки пиццы в Ярославле, — говорит Ткачев. «Цены у них на 10-15% ниже, чем у Додо, за счет разницы в стоимости продуктов, а ассортимент шире: например, есть роллы, макароны, вок».

Тем не менее, он решил рискнуть. Средства нашлись. Ткачев привлек пятерых инвесторов, с которыми были заключены кредитные договоры (без доли в бизнесе). Бизнесмен выплачивал им процент от выручки до погашения основного долга, с последующей выплатой определенного процента от выручки в течение нескольких лет в качестве бонуса.

На конец 2018 года выручка трех пиццерий Ткачева, по его словам, составила 35 млн рублей. В следующем году он расширил сеть до семи точек (добавились три в Москве и еще одна в Ярославле), а общая выручка превысила 100 миллионов рублей. Инвестиции в каждую новую точку в среднем составили 15-20 млн рублей, приводит данные предприниматель. На сегодняшний день Ткачев полностью рассчитался с двумя из пяти инвесторов. Всего за четыре года Ткачев открыл 11 торговых точек, выручка которых составляет более 300 миллионов рублей в год.

Тайный покупатель

Еще в 2014 году основатель «Додо Пицца» Федор Овчинников разработал систему оценки заведений (публичный рейтинг), которая работала по принципу «процент от идеала», где 100% — это полный соответствие идеалу, который складывается из множества критериев. Овчинников создал на базе колл-центра отдельную компанию «Додо Контроллинг», вложив несколько миллионов рублей в налаживание работы с тайными покупателями, и тут же опробовал технологию на своих пиццериях.«Некоторые получили рейтинг, близкий к 100%, но в будущем получить такой результат будет очень сложно», — предупредил тогда бизнесмен.

Подробно о системе контроля качества Овчинников рассказал в июне 2014 года в своем личном блоге «Сила разума». Идею владельца франшизы тут же раскритиковали комментаторы: «Я не понимаю франчайзи, которые подписываются, чтобы стать участниками регулируемой франшизы», «Став франчайзи, вы рискуете прожить жизнь солдата.

Овчинников был равнодушен к колким шуткам и в 2017 году добавил в систему качества еще один инструмент контроля — выездные проверки. Создан специальный департамент по развитию бизнеса в Евразии, состоящий из бизнес-девелоперов и территориальных менеджеров по развитию бизнеса.

За четыре года девелоперы бизнеса «Додо Пицца» провели более 1100 проверок по всей стране (более половины — в 2021 году). В 2022 году компания планирует расширить штат с 18 до 30 сотрудников.

«Рейтинги контролируют работу пиццерий, но полную картину может показать только глубокий выездной аудит», — объясняет разницу Николай Писков, руководитель отдела развития бизнеса Евразия в России, Казахстане и Беларуси. «У «Додо Пиццы» сложный действующий бизнес, и разработчики бизнеса глубоко его понимают и помогают партнерам успешно вести его на своей территории и устранять ошибки». Именно девелоперы бизнеса наиболее тесно взаимодействуют с партнерами-франчайзи на всех этапах, от выбора и принятия решения о сотрудничестве до расставания с партнером, если такое произойдет.

«По состоянию на ноябрь 2021 года практически все крупные и средние города заняты партнерами «Додо Пицца», поэтому логично, что сейчас управляющая компания выводит пиццерии на более серьезные единые сетевые стандарты, последовательно усиливая контроль и поддержку франчайзи. », — рассуждает франчайзи восьми ресторанов Domino’s Pizza, член Российской ассоциации франчайзинга (РАФ) и владелец агентства по масштабированию бизнеса «Франч профи» Олег Юдин. По его словам, наличие отдела развития бизнеса является показателем профессионализма для любой франчайзинговой компании федерального, а тем более международного уровня.Например, Domino’s также нанимает консультантов по франчайзингу, они проводят аудит франчайзи и оказывают поддержку.

С 2018 года франчайзер закрыл девять заведений-партнеров «Додо Пицца», четыре из которых — пиццерии в Ярославле, принадлежавшие Евгению Ткачеву. Еще 18 пиццерий были проданы в связи с расторжением договора. «Контракт со всеми был расторгнут по нашей инициативе, причина — грубое несоответствие нормам работы», — объясняет Писков.

Ярославские репрессии

По словам Евгения Ткачева, материнская компания начала проявлять интерес к его бизнесу в 2019 году: весной участились выездные проверки пиццерии в Ярославле, в ходе которых девелоперы бизнеса обнаружили «мелкие нестыковки» .«Проверки были частыми, жесткими, репрессивными и в основном предвзятыми. Иногда проверяющие откровенно придирались: снимали баллы за то, что вывеска не горит среди бела дня, или находили грязь там, где ее не было. Однажды нам сделали выговор за то, что у нас закончились распечатанные купоны на скидку и вместе с доставкой мой сотрудник вложил рукописную записку с промокодом», — перечисляет дела бизнесмен.

«С 2019 года в пиццериях Ярославля фиксируются систематические нарушения нормативов, а также платежной дисциплины (задержки роялти и других платежей), — поясняет Овчинников.- Нарушения были неоднократными и значительными, то есть нарушались не только внутренние стандарты «Додо Пицца», но и нормы действующего законодательства (требования стандартов Роспотребнадзора и СанПиН, в том числе маркировка сроков годности ингредиентов, наличие обязательных медицинских книги для сотрудников пиццерии и др. ). так далее.). Это может привести к серьезным рискам для потребителей и бренда.

«Внутренние стандарты «Додо Пицца» с каждым годом становятся жестче и во многом не соответствуют общим требованиям СанПиН», — сказал Ткачев.«Например, срок годности салатов — 18 часов, но по введенному недавно правилу Додо мы должны списывать их вечером, даже если они только что приготовлены и срок годности у них, например, до 4: 00 часов следующего дня». По словам партнера, если чек придет утром и увидит вечером салаты, это будет считаться нарушением.

Также не согласен с претензиями о задержке выплат франчайзи из Ярославля. «Уголовный кодекс переворачивает факты, — говорит Ткачев.- По условиям договора коммерческой концессии (ДКК) партнеры должны уплачивать только роялти, прочие платежи (реклама, колл-центр, благотворительные взносы и т.д.) не входят в перечень обязательных и не относятся к основаниям для прекращение. По одному из двух ДКК у меня только один раз была задержка роялти всего на один день (21 апреля 2020 г. ), и то по ошибке бухгалтера. Рабочая ситуация. В то время как согласно DCC, вам нужно не менее двух в год для права прекращения.Во все остальные годы выплаты, как правило, производились на несколько дней раньше срока.

«История в Ярославле развивается уже два года, и наша компания предпринимала серьезные попытки помочь улучшить управление пиццериями Евгения Ткачева, хотя управление пиццериями на 100% является обязанностью франчайзи», — говорит Овчинников. Одной из таких попыток стало приглашение в феврале 2020 года внешнего управляющего, который, по словам Ткачева, «пытался отобрать рычаги управления» и от которого франчайзи отказался.

История Ткачева не уникальна. Предприниматель Юрий Нуржанов лишился кафе в Нальчике в 2021 году — «Додо Пицца» расторгла с ним договор. «Во время одной из проверок обнаружен недостаток — расстояние между горизонтальными досками вывески, на которых расположены буквы, должно быть 20 мм, а у меня было 10 мм. Вроде мелочь, а на рейтинг влияет, — поясняет Нуржанов. — Из-за пандемии несколько месяцев не мог исправить недочет; сначала дали отсрочку, а потом остановились и стали планомерно снимать три балла из пяти».

В октябре 2020 года материнская компания направила Нуржанову предписание о расторжении договора и впоследствии расторгла его. «Исчезла человеческая составляющая, общение с целью построения бизнеса. К вам подходит 20-летний парень с чек-листом и молча выставляет баллы. Он не задает вопросов, не разбирается в ситуации, — сетует Нуржанов. — Если бы это была какая-то импортная компания — один разговор. Но вчера эти ребята разговаривали с вами совсем по-другому.

Писков подтверждает: с партнером из Нальчика была «длительная история негативного взаимодействия», причинами расторжения стали систематические нарушения финансовой дисциплины, а также низкие рейтинги стандартов в пиццерии из-за нарушений, которые франчайзи не мог устранить в течение длительного времени. «Это не импульсивное решение. Очевидно, мы не будем расторгать контракт только из-за миллиметров». рейтинг и за который он сейчас цепляется, чтобы оправдаться и сделать ситуацию более драматичной», — комментирует Писков.

Согласно УК Нуржанов периодически задерживал платежи логистическим компаниям и дистрибьюторам, о чем сообщал франчайзеру. О просрочках говорить неуместно, рассуждает Нуржанов: «Вариантов просрочки платежей не было, так как вас моментально отключали от Dodo Is (с помощью системы партнеры-франчайзи получают заказы и контролируют внутреннюю работу своих торговых точек. — Forbes). Если счета не оплачены 20 числа, сразу выдается предписание: не оплатят до 17:00 — отключат от системы.У нас были заказы, но они всегда оплачивались в течение дня.

«Все в совокупности вылилось в то, что мы приняли сложное для нас решение о расторжении договора. Мы дали много возможностей партнеру исправить ситуацию», — заключает Писков.

«Ресторанный бизнес (особенно фаст-фуд) требует быстрого принятия решений, — говорит Олег Юдин. — Например, во многих международных франшизах на исправление любой ситуации уходит от нескольких дней до нескольких месяцев. Так что «Додо Пицца», на мой взгляд, действует не жестко и вполне адекватно. Но все, что сейчас происходит с франчайзи, еще потенциально может повториться.

Сеть «Шоколадница», насчитывающая более 120 франчайзинговых кофеен, регулярно проводит проверки: в Москве и близлежащих регионах — несколько раз в месяц, в отдаленных населенных пунктах — не реже одного раза в квартал. «Серьезность всегда максимальная, проверяем все необходимые параметры: от соблюдения стандартов обслуживания гостей до СанПиН, товарного соседства и прочих оперативных вещей», — подчеркивает Максим Трубников, руководитель отдела франчайзинга «Шоколадницы».

«Расторжение договора для нас как ядерное оружие — самая крайняя мера», — поясняет Овчинников. — Мы совершенно не хотим, чтобы предприниматель терял деньги, и поэтому, если мы видим, что партнер не может наладить управление, мы предлагаем ему продать пиццерию, чтобы сотрудники и гости не страдали, а пиццерия ушла в утиль. более эффективный собственник. В то же время это всегда остается рекомендацией, пока не дойдет до расторжения договора.

Условия продажи в договоре не прописаны, как не определена и формула расчета стоимости пиццерии: она определяется рынком и по сути равна сумме, которую новый собственник готов заплатить предлагают за это, добавляет Петелин.

«Скинуть Ярославль»

Ткачев утверждает, что предложения «скинуть Ярославль» ему поступали неоднократно и в ультимативной форме, в том числе от директора «Додо Франчайзинг» Андрея Петелина и девелопера бизнеса Виктора Никитина. «В то же время по почте мне пришел запрос на продажу пиццерий от двух партнеров, в том числе франчайзи из Вологды Дмитрия Люлинцева — по моим данным, это сводный брат Петелина», — говорит Ткачев. «В ответ на отказы в продаже мне пригрозили жестким сценарием по закрытию пиццерий.

Петелин, что характерно, связи с вологодским партнером не отрицает. «Люлинцев не родственник, а мой старый друг, который, к тому же, уже много лет управляет двумя ресторанами «Додо Пицца» в Вологде. лет», — поясняет топ-менеджер «Додо Пиццы».— Люлинцев рассказывал мне еще в 2019 году, что спрашивал у Ткачева из соседнего Ярославля, не продает ли он свои баллы. Это было его самостоятельное решение, возможно, совпадающее с нашими проверками, но никак не связанное с ними. Предложения от меня и от бизнес-девелопера Никитина, в зону контроля которого входил Ярославль, были уже позже и носили рекомендательный характер: мол, Евгений, если ты перенял много точек, всегда можно продать часть сети один из существующих партнеров»…

В августе Ткачев, по его словам, нашел двух покупателей, готовых заплатить 150 млн рублей за четыре пиццерии, но они, опять же, по его словам, не были одобрены головной компанией.

По словам Петелина, ему известен только один покупатель, которому отказали по УК. Причина в том, что потенциальный партнер не хотел идти на контакт. Петелин предполагает, что под вторым покупателем подразумевается нынешний партнер «Додо Пиццы», которому принадлежит более десятка пиццерий в ЦФО. «По нашим данным, Евгений сам отказал этому покупателю, который мог завершить сделку только в рассрочку», — добавляет Петелин.

«Перед продажей франчайзи предоставил недостоверные данные о прибылях и убытках (отчет о прибылях и убытках). Заявленная Ткачевым рентабельность ярославских пиццерий по показателю EBITDA в 25% вообще не характерна для нашего бизнеса, для которого 10-15% — норма, говорит Овчинников. — При анализе затрат также были обнаружены несоответствия. Например, Ткачев утверждает, что зарплата кухонного персонала и курьеров в пиццериях составляла 10 000–15 000 рублей в месяц, а в объявлениях о вакансиях, размещенных партнером, значилась от 30 000 рублей.По данным головной компании, реальная стоимость партнерской сети (исходя только из прогноза выручки и прибыли четырех ресторанов) составляет 30-40 млн руб., или 60-80 млн руб., если учитывать потенциал рынка. Тем более, что только на старте Ткачев вложил, по его же подсчетам, в каждую точку по 15-20 млн, без учета затрат на рекламу и операционных минусов

«Мы принципиальная компания»

Сейчас залы пиццерий «Додо Пицца» в Ярославле пустуют. По словам Ткачева, в ночь с 31 октября на 1 ноября все четыре пиццерии города без предупреждения были отключены от системы ИС «Додо». Ткачеву теперь запрещено использовать бренд «Додо Пицца».

В сентябре-октябре Евгений Ткачев обратился в Арбитражный суд Москвы с требованием признать одностороннее расторжение договоров недействительным. Примеру партнера последовал Юрий Нуржанов из Нальчика. «Иск был подан еще до закрытия пиццерий, и главной задачей на этом этапе было заставить УК работать в правовом поле.Это было сделано для того, чтобы свести к минимуму количество конфликтов и споров, в которые мне совершенно не хотелось влезать. Я не хочу драться», — признается Ткачев.

По его словам, сейчас у него нет других вариантов, кроме продажи, так как каждый день новые убытки. Прямые убытки и упущенная выгода за ноябрь составляют более 10 млн рублей (покупная и нереализованная продукция, задолженность по обязательным платежам – квартплата, коммунальные услуги, фонд оплаты труда, налоги, платежи инвесторам). Без работы остались 40 сотрудников. «Мы даже не можем демонтировать вывески, которые не имеем права использовать (они обклеены черной пленкой и скотчем), просто потому, что это дорого», — вздыхает партнер «Додо Пиццы».Он опасается, что сценарий повторится с его пиццериями в Москве, куда они тоже не раз приходили с чеками.

«В России сложилась практика, что 70% расторжений инициирует франчайзи, — говорит Анна Рождественская, руководитель каталога франшиз Франшиза.ру. — А франчайзер старается держать объект в сети до последнего момента, а иногда и идет выкупать торговую точку, если это важно для бренда». Причины могут быть разные, например, когда франчайзи, поддавшись на обещания «успеха и гарантированного дохода», в действительности сталкивается с необходимостью заниматься именно этим бизнесом.Выход и закрытие — логическое завершение такой истории. Если отношения прекращаются франчайзером, то это, как правило, связано с нарушением стандартов и систематической невыплатой роялти.

По словам Рождественской, судебная практика разрешения конфликтов между франчайзи и франчайзи в России пока только формируется. «В суд обращаются единицы, и, как правило, по большей части, это две категории дел: требования франчайзи о расторжении договора и возврате единовременного платежа, либо взыскание франчайзером с франчайзи через суд о невыплаченных роялти.Другие проблемы франчайзинга в судах затрагиваются крайне редко», — говорит эксперт.

Конфликты между франчайзером и франчайзи типичны: только в последние годы они случались в Doublebee, Cofix и Domino’s Pizza. «Ситуация с «Додо Пицца» уникальна тем, что это первое публично озвученное расторжение договора, причем абсолютно обоснованное несоблюдением норм правообладателя. В любом хорошем договоре франчайзинга подробно описаны все обстоятельства, при которых управляющая компания имеет право расторгнуть договор в одностороннем порядке», — говорит Ирина Авруцкая, основатель консалтинговой компании Like4Like Hospitality Strategies и куратор Novikov School.По мнению эксперта, рынок франчайзинга в России очень слаб с точки зрения соблюдения стандартов и взаимоотношений между партнерами. «Если бы такая ситуация случилась на каком-либо международном рынке, то никто и никогда не оспаривал бы ее публично», — добавляет она.

Овчинников признается, что сожалеет об упущенном рынке Ярославля, хотя его доля была невелика (ежемесячно четыре пиццерии Ткачева приносили 9 млн рублей роялти на фоне совокупного оборота всех франчайзи бренда в 3.3 миллиарда рублей). Сумма роялти, полученных головной компанией от этого региона, составила менее 1% от общей суммы взносов. Основатель «Додо Пиццы» говорит, что в будущем при необходимости готов к более значительному сокращению сети: «Мы принципиальная компания и пойдем на сокращение бизнеса ради долгосрочных целей».

Как прецедент с франчайзи «Додо Пицца» повлияет на имидж бренда и рынок франчайзинга? Эксперты, опрошенные Forbes, единодушны в этом.«Компания уже давно не рассчитывает на новую аудиторию франчайзи в России, ведь рынок уже поделен между партнерами, — говорит Авруцкая. — Ключевая аудитория «Додо Пиццы» сейчас — инвесторы. Поэтому жесткая лидерская позиция и принципиальность — стратегическое преимущество компании и положительный сигнал для рынка. »

Почему пицца не может летать. История инновационного предприятия, потрясшего мир… | by Dodo Pizza Story

История инновационного предприятия, потрясшего мир, должна начаться в гараже.История с летающей пиццей не является исключением из этого правила. Однажды весной 2014 года в отдел полиции Сыктывкара, города на северо-западе России, поступил звонок от заинтересованного лица, которое сообщило, что несколько подозрительных молодых людей заняли гараж в его районе. Они наделали много шума и докучали всем добропорядочным гражданам, проживающим в округе.

Когда полицейские прибыли на место, они обнаружили в гараже несколько человек, хотя место преступления выглядело несколько необычно.Банда не курила травку. Громкой музыки не было. Никаких полуголых девушек. Деталей автомобилей (вероятно, угнанных) не было видно. Вместо этого пространство было заполнено электронным оборудованием.

Одним из мужчин был Федор Овчинников, предприниматель и основатель «Додо Пицца», быстрорастущей российской сети пиццерий, созданной в Сыктывкаре несколько лет назад. К нему присоединился Олег Понфилёнок, основатель стартапа Copter Express из Москвы.

Продавец пиццы и коптер объединились, чтобы выяснить, как сделать доставку пиццы дронами возможной.Задача состояла в том, чтобы сделать реальную вещь, для реальных клиентов, а не спектакль для съемок телерекламы. Такого еще никто не делал — не только в Сыктывкаре или в России, но и во всем мире.

Офицер явно был озадачен увиденным. Трудно было сформулировать, что именно эти люди делали, что противоречило закону, поскольку дронов даже не существовало, когда закон был написан. Он изо всех сил пытался найти слова, чтобы высказать жалобу.

«Говорят, что твоя штука летает по ночам с шумом и спать не может», — сказал он.

«Значит, вы рекомендуете нам не летать после одиннадцати?» — спросил Понфилёнок.

«Я рекомендую вам прекратить делать то, что вы здесь делаете», — сказал офицер.

К счастью (ради нашей истории с летающей пиццей), они не последовали его рекомендации. Они не остановились.

Все считают, что создать что-то новое — это сложно. Вам нужны миллионы на вашем банковском счете только для того, чтобы основать инновационную компанию. Вы должны быть жителем Силиконовой долины.Вам нужен большой опыт в этой области. По крайней мере, вы должны придумать какую-нибудь потрясающую идею, которая еще никому не пришла в голову.

История Олега Понфилёнка доказывает, что все эти представления могут быть совершенно неверными. У него не было ни денег, ни связей, ни знаний.

В начале 2013 года, когда он решил заняться бизнесом по производству дронов, он даже не видел настоящего квадрокоптера.

Он только что прочитал в Интернете об этих небольших и относительно дешевых беспилотных летательных аппаратах, и ему стало любопытно.

Будучи школьником, Понфилёнок интересовался физикой, но в колледже понял, что он недостаточно одарён в этой области, чтобы оказывать существенное влияние. Поэтому он решил стать предпринимателем и оказывать влияние, управляя другими одаренными физиками.

К 2013 году у Олега был опыт управления небольшой компанией, поставлявшей оборудование для массовых мероприятий. Но он знал, что может сделать больше — например, запустить собственный стартап.

Почему бы не использовать квадрокоптеры для быстрой доставки? Идея не нова, но еще никто ее не реализовал.Поэтому он разместил в сети лендинг с предложением доставки дронами по Москве товаров весом менее 5 кг. Хотя это была всего одна страница, о ней написали несколько популярных интернет-СМИ, и он получил несколько сотен предзаказов.

Теперь ему нужно выяснить, как на самом деле осуществлять доставку.

Во-первых, для доставки коптерами Олегу понадобились коптеры. И даже самые дешевые стоят 10 000 долларов. И ему придется купить несколько, если он хочет преуспеть в бизнесе доставки.У Олега не было столько денег. Но однажды он получил электронное письмо от парня, который предложил сделать небольшую инвестицию в обмен на небольшую долю в бизнесе.

Парня звали Василий Филиппов. Он был одним из основателей SPB Software, одной из ведущих компаний, разрабатывающих решения для мобильных платформ. Компания была продана Яндексу, мощному конкуренту Google в России. У Филиппова были лишние деньги. Понфилёнок согласился на его предложение и получил около 100 000 долларов в качестве кредита.

Таким образом, сочетание смелости, дальновидности и чистой удачи превратило его в счастливого владельца венчурной компании, которая могла изменить способ доставки товаров.Стартап может сделать его миллионером или банкротом.

Вдохновившись, Понфилёнок нанял физиков, как всегда мечтал в колледже, заказал в Китае несколько дронов и начал строить свой бизнес.

Первые крупицы прибыли были не от поставок, а от продажи коптеров правительству. Власти хотели использовать дроны для отслеживания людей, заблудившихся в лесу. К сожалению для страны (и к счастью для Понфилёнка), на отечественном рынке не было коптеров, которые могли бы удовлетворить потребности заказчика. Поэтому Copter Express импортировал все детали, спроектировал и построил машину.

Затем последовали такие же частные контракты. Олег запустил интернет-магазин, где начал продавать мультикоптеры постоянным покупателям — идея не особо новаторская, но помогла генерировать денежный поток. Настоящей задачей было создать дрон, который мог бы доставлять товары.

Он должен был быть достаточно мощным, чтобы поднимать до 5 килограммов. Он должен был быть оснащен механизмом, который мог бы снять нагрузку с веревки.И он должен был быть надежным, так как он должен был летать в городе. По пути команда разбила множество роботов, но после года аварий и неудач у них наконец появился прототип, способный осуществлять доставку.

«На самом деле это было не так уж сложно, — говорит Понфилёнок. — Если бы это было так, мы бы этого не сделали.

Теперь вопрос заключался в том, как найти кого-нибудь достаточно сумасшедшего, чтобы согласиться испытать дрон доставки в реальном бизнесе.

Олег Понфилёнок

Коптер Экспресс не единственная инвестиция Василия Филиппова.Он поддержал другое предприятие — сеть «Додо Пицца», которая была не просто еще одной компанией быстрого питания, а предприятием, которое открывало новые горизонты в бизнесе, интегрируя передовые ИТ-решения и резко повышая эффективность.

В «Додо Пицца» каждый заказ поступал на кухню через iPad. Каждая касса была подключена к облаку, и руководство могло отслеживать продажи в режиме реального времени. Клиенты могли проверять статус своей пиццы онлайн, фактически наблюдая за ее приготовлением через веб-камеры в режиме реального времени.

Основатель Додо Федор Овчинников был провидцем и гиком. Если и был в России человек, который мог поверить в силу коптеров, то это был он. И он был глубоко увлечен бизнесом по доставке, поскольку лишь около половины его доходов приходилось на рестораны.

Итак, Филиппов познакомил парня с вертолетом с доставщиком пиццы и предложил им подумать об объединении усилий.

Овчинников осознавал риск для своей компании. Если летающий гаджет врежется кому-то в голову и поранит кого-нибудь, это может стать концом его бизнеса.Было бы намного безопаснее просто упустить эту возможность, поскольку «Додо Пицца» и так быстро росла.

С другой стороны, Понфилёнок заверил основателя «Додо Пиццы», что «Коптер Экспресс» может обеспечить безопасность и снизить риски, так что доставка дронами будет не более опасной, чем обычная доставка автомобилями. А бизнес-опыт Федора научил его тому, что предприниматель должен идти на риск и постоянно бросать себе вызов, если он хочет добиться успеха и оказать влияние.

Федор погуглил тему и узнал, что Domino’s Pizza уже экспериментировала с доставкой дронами и выложил короткое видео с одной из первых попыток.Но это выглядело как спектакль, сделанный в основном для рекламы. Он не нашел доказательств того, что настоящие клиенты размещали заказы и доставляли пиццу дроном.

Теперь Овчинников попался на крючок. Предпринимателями движет вызов, и он нашел тот, который соответствует его повестке дня. Можно ли было сделать эти доставки дронами реальными? У Федора были амбиции построить глобальную компанию, и такая инновация определенно могла выделить его компанию.

Там была технология, предоставленная командой Copter Express.Ему просто нужно было найти способ применить это.

Федор Овчинников

Вскоре он понял, что применить его никак нельзя.

Дроны неплохо летали над лесами в поисках пропавших людей. Никаких электронных помех, прерывающих радиосигнал, не было. Если машина разобьется, вы просто потеряете ее, но никто не пострадает.

В городе риски росли в геометрической прогрессии. Вероятность потери связи с коптером была довольно высока. Только беспилотник весом более 10 килограммов может нести большую коробку из-под пиццы, и если эта штука выйдет из строя и приземлится на человека, ну, он или она не слишком обрадуется.

Дроны просто не были достаточно сложными и надежными, чтобы летать над городом в любом направлении. Команде придется заранее тщательно нанести на карту маршруты, чтобы свести к минимуму риск сломать людям шеи. Эти ограничения сделали поставки постоянным клиентам Dodo практически невозможными.

На самом деле, они даже не были готовы управлять несколькими маршрутами — поначалу работать только с одной локацией было довольно сложно. Поэтому им нужно было найти причину, чтобы доставить хотя бы несколько пицц только в одно место.Федор обдумывал это несколько дней.

Что, если «Додо Пицца» проложит свой единственный маршрут для дронов в городской парк? Свежий воздух пробуждает аппетит, а вот кафе и ресторанчиков в парке особо не было. Достопримечательностей тоже не было в изобилии. Доставляя пиццу в парк с помощью летательных аппаратов, компания могла убить двух зайцев одним выстрелом — накормить прогуливающихся людей и дать им что-то посмотреть.

Таким образом, дроны могли бы удовлетворить спрос и одновременно продвигать «Додо Пиццу».Промоутер предлагал людям пиццу — и именно он доставал пиццу из вертолета в закрытом помещении, а затем отдавал ее покупателю. Решение было близко к идеальному со всех точек зрения — с технической и с коммерческой точки зрения.

Все, что им нужно было сделать, это убедиться, что пицца не застрянет в грузовом отсеке вертолета и не упадет на промоутер. Но казалось, что главной проблемой было не совершенство, поскольку первый дрон, который пытались запустить в Сыктывкаре, просто отказывался подниматься в воздух — вообще.

Все были озадачены. Инженеры протестировали машину в Москве, и она отлично работала. А вот в Сыктывкаре он не сдвинулся с места.

Через некоторое время они поняли, что проблема была вызвана последним обновлением программного обеспечения. Он добавил не только улучшения стабильности, но и некоторые новые ограничения, запрещающие полеты в районах, которые находятся слишком близко к аэропортам.

Аэропорт Сыктывкара расположен недалеко от центра города. Таким образом, программа отказалась запускать дрон.Инженеры не смогли найти способ понизить прошивку, и команде Copter Express пришлось вернуться в Москву и найти для него другой контроллер. Как и в случае со смартфонами, обновления программного обеспечения дрона могут доставить пользователю столько же проблем, сколько и повысить производительность устройства.

Пока они возились с программным обеспечением на главной машине, они проложили намеченный маршрут с помощью небольшого легкого вертолета, который не мог причинить никакого вреда в случае падения. Поскольку большой дрон может причинить вред, они хотели, чтобы маршрут проходил в основном над крышами и безлюдными местами.Необходимо было исследовать и избегать провода, антенны, столбы и другие препятствия, а также любые объекты, которые могут мешать радиосигналам.

После того, как маршрут был окончательно запрограммирован, они провели несколько тестов с настоящей доставочной машиной, в основном ночью. Когда полицейский появился в их гараже и посоветовал им прекратить делать то, что они делали, команда была почти готова к работе.

Они знали, что весь проект находился в серой зоне закона. Технически в стране были запрещены любые полеты без разрешения властей. Но это правило касалось настоящих самолетов; никому не приходило в голову применить ту же мысль, скажем, к игрушке-вертолету или воздушному змею.

Но где грань между коптером и игрушкой? Никто не знал.

Если бы они попросили у официальных лиц разрешение на мероприятие, которое они готовили, они бы никогда его не получили. Местные власти руководствовались простой логикой, что если нельзя, то нельзя. Наоборот, Федор Овчинников считал, что разрешено все, что не запрещено.

Поэтому он рискнул поступить так, как поступил бы, наверное, любой новатор в его ситуации — он решил просто заставить мир принять будущее. И после этого ему придется столкнуться с последствиями.

Мир принял будущее 21 июня 2014 года. «Додо Пицца» получила шесть заказов от реальных клиентов и успешно их доставила. Ни один коптер не разбился. Ни одна пицца не застряла. Все прошло по плану.

Федор собирался когда-нибудь снять фильм и выложить его на YouTube, так что все событие было заснято. Но в тот вечер предприниматель изменил свое мнение, когда зашел на свою страницу в Facebook и увидел, что, как ни удивительно, многие очевидцы выкладывают и делятся своими фото и видео доставки вертолета «Додо».

Будучи популярным бизнес-блогером, Овчинников знал, как распространяются вирусные новости. Он привлек финансирование для своего блога, поэтому признал силу средств массовой информации. Сделать первую в мире коммерческую доставку пиццы дронами — это одно. Заставить весь мир признать это достижение — совсем другая история.

Он понимал, что команда должна действовать быстро. Медиа-зверя нужно было кормить, когда он был голоден, как можно скорее, если они хотели, чтобы их история выросла до размера брахиозавра.

Итак, Овчинников позвонил съемочной группе и убедил их сделать невозможное и закончить фильм к утру следующего дня. А на следующее утро видео было на YouTube. Кроме того, Федор сделал пост в своем блоге, объясняя детали проекта. Теперь СМИ было что пожевать.

К понедельнику почти все национальные СМИ освещали это событие.Ко вторнику 24 страны узнали название относительно небольшой сети пиццерий из города на северо-западе России, где температура может опускаться ниже нуля даже в июне. The Washington Post, Reuters, Business Insider, FOX News, Le Monde, Al Arabiya и другие новостные сайты повторно опубликовали новость. Медиа-тренд стал глобальным.

Запуская эксперимент, никто не ожидал такого масштабного освещения в СМИ. А шумиха усилилась через неделю, когда чиновники заявили, что эти поставки противозаконны и «Додо Пицца» будет наказана.

Их наказали. Получил два штрафа — один за нарушение воздушного пространства, другой за организацию грузоперевозок без лицензии. Последнее команда успешно обжаловала в суде. Прежний они заплатили.

Ничего страшного. Всего 50000 рублей (около 1500 долларов). Но чиновники предупредили «Додо Пиццу», что если они рискнут повторить эксперимент еще раз, то следующее наказание будет гораздо более суровым. И это было важно, поскольку у городских властей было много способов усложнить жизнь любой компании, не говоря уже о стартапе.

Сообщение властей было простым: мы не потерпим, чтобы эти штуки летали вокруг.

Возможно, когда-нибудь дроны будут доставлять пиццу, газеты или даже телевизоры прямо в дома людей. Но почему великая революция дронов должна начинаться в их городе и на их глазах?

Итак, вертолеты Додо Пиццы были остановлены. Перед этим команда успела сделать демо своей технологии для японского телеканала, а репортер приехал в Сыктывкар, вышел в прямой эфир и получил пиццу с дрона, сидя за столиком со стаканом и бутылкой вино.

Когда весенний номер журнала Wired Magazine за 2015 год предложил читателям посетить Сыктывкар и заказать доставку пиццы дронами, издание отстало от времени. В городе больше не было летающих пицц.

Эту историю легко неправильно истолковать, так как она напоминает классический сюжет о ленивых, трусливых бюрократах, мешающих прогрессу. Однако это немного сложнее.

Прошло больше года, и Олегу Понфилёнку удалось построить прибыльный бизнес по продаже дронов обычным заказчикам и государственным организациям, которые используют их в основном для картографии.Он является членом группы экспертов, которые лоббируют законы, устанавливающие правила для дронов. Основатель Copter Express хочет, чтобы правила были более гибкими.

Но даже он считает, что его идея использовать коптеры в сфере доставки была немного преждевременной, как и попытка Apple сделать карманный компьютер Newton в 90-х.

Технология может быть готова для картографии, но не для логистики. «Дроны падают. Они шумят. Их программное обеспечение пока ненадежно. Если вы хотите сделать доставку безопасной, это будет стоить вам слишком дорого», — говорит Олег Понфилёнок.«Для безопасного полета им нужны собственные дороги — города нужно заранее планировать для вертолетов».

И он думает, что будут — так как дорогу для дронов строить гораздо дешевле, чем для автомобилей. Потому что на самом деле это не дорога.

Олег Понифеленок даже считает, что если вы не так уж стары — и если вы ходите в спортзал, едите здоровую пищу, не пьете и не курите лишнего — вы, наверное, сами увидите эти дружественные к дронам города.

«Додо Пицца» открывает свою первую инновационную доставку в США.Подпишитесь на нашу рассылку здесь или следите за нами на Facebook

Основатель «Додо Пиццы» – Каналы Телевидение

Сеть пиццерий на севере России начала доставлять пиццу дронами в городе Сыктывкаре, и люди были свидетелями этого. которым аплодировали на главной площади города.

По данным компании, дроны могут летать со скоростью до 40 километров, или 25 миль в час, и устройство, которое опускает пиццу с высоты тридцати метров, пока она еще горячая.

Доставка дронами изначально будет использоваться для активных продаж в городских парках, на пляжах и в университетском городке продавцами пиццы с планшетами, которые примут заказ и запросят доставку дрона.

Тем не менее, компания планирует очень скоро отказаться от участия человека в доставке пиццы. Дрон оснащен видеокамерой, за которой следит менеджер пиццерии, который позвонит клиенту во время доставки
, чтобы убедиться, что пицца получена теми, кто за нее заплатил.

Дроны-чопперы, используемые для доставки пиццы, были разработаны российской компанией, которая утверждает, что они могут летать со скоростью до 40 километров в час.

Владельцы сети утверждают, что предыдущие попытки доставки пиццы дронами в Индии и США были просто постановочными мероприятиями для создания промо-роликов, тогда как они планируют сделать доставку дронами обычным повседневным бизнесом.

Основатель «Додо Пицца» Федор Овчинников доволен новым способом доставки «Сегодня мы впервые в мире осуществили коммерческую доставку пиццы (дроном).

«Это был не просто пиар-ход, это была настоящая доставка, за которую люди платили деньги, а наш дрон развозил пиццу», — сказал Овчинников.

Компания сообщила, что в первый день шесть коммерческих доставок пиццы были осуществлены дроном.

Дроны-чопперы, используемые для доставки пиццы, были разработаны российской компанией, которая утверждает, что они могут летать со скоростью до 40 километров в час.

Владельцы сети утверждают, что предыдущие попытки доставки пиццы дронами в Индии и США.S. только устраивали мероприятия по созданию промо-роликов, а доставку дронами они планируют сделать обычным повседневным бизнесом.

Внутри инновационной стратегии «Додо Пицца» по доминированию на рынке пиццы

Однако на самом деле это одна из самых быстрорастущих сетей ресторанов в Европе и крупнейшая пиццерия в России.

В настоящее время сеть насчитывает 549 пиццерий в 13 странах и планирует открыть еще 1000 в Европе, Азии и Африке в течение следующих пяти лет. Это смелая цель, но ее основатель, которого называют «Стивом Джобсом пиццы», кажется, намерен достичь.

Так что же отличает «Додо Пиццу» от всех остальных? Вот взгляд на сеть и причины ее процветающего успеха.

Пицца с гарниром

Додо Пицца описывает себя как «компанию, объединяющую ИТ и розничную торговлю». Это связано с тем, что вместо того, чтобы полагаться на стороннее программное обеспечение, разработка ведется собственными силами; это решение, по его мнению, будет иметь решающее значение для его будущего успеха в индустрии QSR (ресторанов быстрого обслуживания).

«Додо Пицца» создала собственную облачную цифровую платформу (называемую Dodo IS), которая обрабатывает все: от заказов через мобильные приложения до работы на кухне.Так, например, вместо бумажных билетов сотрудники могут вводить и отслеживать заказы через систему Dodo IS, которая связана с веб-сайтом Dodo, чтобы клиент мог видеть, когда его пицца должна быть доставлена.

Благодаря платформе Dodo IS сеть смогла так быстро вырасти. Как говорит директор по agile Антон Бевзук: «Додо Пицца — это уникальный облачный магазин пиццы. Это означает, что когда мы предоставляем франшизу, на самом деле мы предоставляем франшизу доступ к услуге».

Действительно, Додо видит свою ценность не только в продажах пиццы.С командой из 120 разработчиков (с целью увеличения до 250) она работает над расширением своей «цифровой франчайзинговой платформы» на другие области. Сообщается, что команда разрабатывает облачную POS-систему для пиццерий, которую она описывает как «кассовый аппарат в браузере». Есть надежда, что он будет жизнеспособным для других розничных контекстов — признак того, что Dodo видит себя скорее ИТ-стартапом, чем сетью пиццерий.

Прозрачность и данные

Еще одним отличием Dodo является ее приверженность прозрачности.Компания громко заявляет о своих амбициях, целях и даже о своем финансовом положении (о чем подробно рассказывается в ежемесячном отчете, рассылаемом подписчикам).

У компании также есть влиятельный блог, который основатель Овчинников начал одновременно с открытием самой первой «Додо Пиццы» в России в 2011 году. Подход «Додо Пиццы» к онлайн-контенту способствовал ее репутации как технологичной компании, и, в свою очередь, тот, на который многие люди хотят работать.

Публикуя свои цели (текущие и будущие), «Додо Пицца» также берет на себя ответственность.В 2018 году компания решила сократить время доставки в Евразию с 42 до 27 минут. Этого не удалось, но среднее время доставки сократилось на восемь минут, приблизившись к целевому времени доставки на 53%.

Прозрачный подход

Додо означал, что у него нет другого выбора, кроме как признавать свои «неудачи» и продолжать работать над достижением своей цели. Тот факт, что он публикует на своем веб-сайте среднюю скорость доставки за последние семь дней в каждом городе, также означает, что ему некуда спрятаться.

Преимущества такой открытости и прозрачности перевешивают любые потенциальные ловушки; прозрачность помогает внушить подлинное доверие потребителям, а также инвесторам и поставщикам. Решение установить веб-камеры на каждой из кухонь Dodo является еще одним примером этого, а также умным маркетинговым ходом, который также помогает увеличить ожидание доставки.

Клиентоориентированная стратегия Клиентоориентированный подход

Dodo также распространяется на стратегию доставки.В то время как партнерство с приложениями для доставки стало для многих нормой, «Додо Пицца» не работает ни с одним из них в своей родной России. Точно так же Dodo не работает с так называемыми «темными кухнями», которые по сути действуют как коворкинги для ресторанов (а не оказывают давление на существующие торговые точки).

Вместо этого компания гарантирует, что ее собственные водители по доставке превзойдут ожидаемый уровень обслуживания, сообщая каждому водителю имя клиента и даже заранее подготовленную речь для произнесения на пороге. Согласно PMQ, «компания даже использует службу тайного покупателя, чтобы убедиться, что водители обращаются к клиентам по имени и следуют сценарию.

Наряду с этим, Dodo делает акцент на своей позиции как ресторана, так и службы доставки. Другими словами, его стратегия заключается в построении гибридной модели, что означает увеличение посещаемости небольших пиццерий, а также использование службы доставки пиццы для удовлетворения спроса со своего веб-сайта и мобильного приложения.

Локализованный (и диковинный) маркетинг

Трудно выделиться на рынке, где доминируют такие компании, как Papa John’s и Domino’s, поэтому «Додо Пицца» не полагается только на традиционный маркетинг.Вместо этого требуется более прямолинейный подход, использующий партизанскую тактику, чтобы донести информацию.

Еще в 2014 году «Додо Пицца» попала в заголовки газет всего мира как первая компания, доставляющая пиццу с помощью дронов. Несмотря на то, что в результате было выписано два штрафа (за нарушение воздушного пространства и организацию грузоперевозок без лицензии), объем полученной огласки перевесил ущерб. Опять же, это было усилено собственным освещением бренда в своем блоге и социальных сетях.

В то время как маркетинг в социальных сетях находится в центре внимания, Додо также не отказывается от более традиционной тактики.Он использует подход «рынок за рынком» (вместо общей стратегии для всех стран) и стимулирует посещаемость магазинов так же, как и онлайн-трафик.

Чтобы увеличить продажи в своем первом магазине в Великобритании, расположенном в Брайтоне, бренд применил развлекательный подход к раздаче листовок, рассылая свой талисман, чтобы развлечь прохожих. Из 100 листовок, содержащих промокод на бесплатный кусок пиццы, коэффициент конверсии бренда составил 23%.

В целом, похоже, что путь «Додо Пиццы» до сих пор был процессом проверки и обучения. Документируя как свои успехи, так и свои неудачи, он показывает реальность того, что значит конкурировать в такой высококонкурентной отрасли.

Основанный на инновационной бизнес-модели, он, безусловно, заслуживает пристального внимания.

Додо Пицца 2016 — Корпоративная презентация

  • Додо ПиццаКорпоративная презентацияАвгуст 2016

  • Додо Пицца — международная сеть пиццерий QSR, основанная в 2011 году Федором Овчинниковым в Сыктывкаре, Россия

    Доставка пиццы и закусок в американском стиле. питание в наших фирменных магазинах

    Фокус на франчайзинговой бизнес-модели с ограниченным количеством магазинов, принадлежащих компании, и ограниченным присутствием в пищевой промышленности и дистрибуции

    Мы предоставляем нашим франчайзи все стандартные услуги, обучение и поддержку, но учитываем нашу облачную ИТ-платформа как наш ключевой отличительный фактор концепция цифровой франшизы

    По состоянию на 1 августа 2016 года наша сеть насчитывала 113 магазинов в 9 странах, в том числе 8 собственных магазинов

    Обязательные договоры франчайзинга еще на 344 магазина

    Сгенерировано 2 руб. Продажи в масштабах всей системы в июне 2016 г. (+57% по сравнению с декабрем 2015 г.) 7 млрд (+57%)

    На сегодняшний день мы привлекли 172 млн руб. собственного капитала и конвертируемого долга от 186 частных лиц

    Количество магазинов млн руб.

    (1) Годнадцати года продажи российских франчайзинговых магазинов старше 30 месяцев

    DODO Pizza сегодня

    1 1 2 8 8 12 18 28 45 74

    106

    0

    750

    1 500

    2 250

    3 000

    0,

    37,5

    75,

    112,5,

    112,5

    150,

    июн-11 июн-12 июн-13 июн-14 июн-15 июн-16

    Dodo Pizza Evolution

    Количество магазинов (слева) Продажи по всей системе (справа)

    8%4% 5% 6%

    (5%)

    14%

    22% 22%18%

    29% 27 %31%

    июл-15 сент-15 ноябрь-15 янв-16 март-16 май-16

    Динамика продаж Like-for-Like (1)

    Додо Пицца 2016

  • QSR pizza ch ain в России по количеству магазинов

    Сетевая доставка пиццы является опережающим сегментом индустрии быстрого питания как в России, так и в мире

    Продажи сопоставимых магазинов в зрелых магазинах превысили 25% в 2016 г. с начала года с существенным потенциалом роста благодаря растущей узнаваемости бренда

    Открытие новых магазинов: мы ожидаем, что к концу 2016 года у нас будет более 170 магазинов по всему миру и более 400 к концу 2017 года профиль г-на Овчинникова и инновационный маркетинг

    Прилипчивость франчайзи обеспечивается ИТ-системой, а не капиталоемкой дистрибуцией или недвижимостью

    Существующие 11 международных магазинов в СНГ, Румынии, США и Китае; скоро будет подписан первый контракт на

    магазин в Великобритании

    русские эмигранты как первая волна франчайзи уже несколько входящих запросов

    Сильная юнит-экономика средний срок окупаемости магазина Додо Пицца 2.5 лет и будет улучшаться по мере роста

    узнаваемости бренда и опыта франчайзи

    Существующие франчайзи составляют более половины новых открытий

    Оптимизированная система управления магазином

    Внедрение инструментов онлайн-маркетинга в офлайн-бизнес франшиза

    Потенциал для инструментов больших данных и прогнозной аналитики

    Додо Пицца 2016

    Национальный чемпион в высокопривлекательном сегменте пиццы Концепция

    Бизнес-модель, ориентированная на франчайзинг

  • Бизнес-реалити-шоу

    Мы публикуем в режиме онлайн ключевую операционную и финансовую статистику, включая ежемесячные отчеты о прибылях и убытках Группы и еженедельные продажи каждой пиццерии etings

    В каждом нашем магазине установлены веб-камеры, которые транслируют живое видео с кухни, где вы можете наблюдать за приготовлением вашего заказа

    Что это нам дает?

    Массовое онлайн-продвижение по низкозатратному маркетингу франшизы и базы постоянных клиентов

    Подотчетность и дисциплина для управленческой команды Распространение ценностей компании и стратегического видения среди всех

    сотрудников и клиентов

    Доступ к капиталу для нас и наших франчайзи

    Политика полной прозрачности

    Наша франшиза доступна

    Концессионный платеж в размере 350 000 руб. $5 500), значительно ниже, чем в среднем по рынку

    У нас нет минимальных требований к собственному капиталу Нам не требуется предварительный опыт розничного бизнеса

    , но мы тщательно выбираем франчайзи

    Нам требуется знание и понимание нашей модели и наших ценностей

    Мы стремимся энтузиасты новые франчайзи должны лично пройти месячное обучение в нашей штаб-квартире в Сыктывкаре

    Мы добиваемся очень высокой вовлеченности франчайзи, что делает их настоящими амбассадорами бренда

    Наши франчайзи С самого начала мы сосредоточились на концепции цифровой франшизы

    Облачная ИТ-система собственной разработки, интегрированная во все аспекты нашего бизнеса: веб-сайт и колл-центр, касса в магазине и маркетинговые панели, отслеживание заказов, управление доставкой, управление персоналом и запасами

    Доля онлайн-заказов в продажах по доставке соответствует лучшим в своем классе мировым аналогам и в 2 раза выше, чем ручка для электронной коммерции. этрация в России.Кроме того, наши продажи по телефону проходят через централизованный колл-центр, где заказы вводятся в ИТ-систему и передаются в соответствующий магазин, что позволяет в режиме реального времени отслеживать каждый заказ по сети в цифровом виде

    Наш цифровой фокус

    Общедоступная онлайн-панель с финансовой информацией в реальном времени

    из нашей ИТ-системыСкриншот с веб-камеры в режиме реального времени с кухни нашего магазина в Оксфорде, США

    Федор Овчинников на обложке ведущего мирового журнала индустрии пиццы

    Додо попал в главные мировые новостные ленты после доставки пиццы by

    дрон в 2014 году

    Dodo представлен на глобальном веб-сайте Microsoft среди избранных примеров использования Microsoft Azure

    тематические исследования

    Dodo Pizza 2016

    Что делает нас уникальными?

  • В соответствии с нашим инвестиционным планом нам требуется внешнее финансирование в размере 7-8 миллионов долларов США для финансирования нашего роста к 2019 году

    Большинство инвестиций являются дискреционными и могут жестко управляться позволяют нам укрепить нашу платформу и сделать ее масштабируемой в разных форматах и ​​регионах

    Ключевые направления использования капитала в среднесрочной перспективе:

    Dodo IS (ИТ-система) более 100 к 2019 году. Система

    должна быть реструктурирована, чтобы выдерживать растущие масштабы нашего

    бизнеса, и мы постоянно ищем лучших инженеров, чтобы

    укрепить нашу команду

    Сеть, принадлежащая компании, мы стремимся расширить наш проверенный розничный бизнес как в России, так и в США и мы налаживаем деятельность по снабжению и дистрибуции в ключевых регионах Москвы и Санкт-

    Петербург

    Корпоративные нужды мы расширяем нашу управленческую команду с упором на маркетинг и аналитику и финансы и юриспруденцию и планируем инвестировать в

    юридическую реструктуризация и внедрение практики контроля и отчетности

    в соответствии с международными стандартами

    По всем вопросам обращайтесь к Андрею Петелину [email protected]

    Источники тыс. долл. США

    Остаток денежных средств на 1 января 2016 года 770

    Роялти и концессионные платежи Россия , СНГ и Румыния

    22 277

    цессионные платежи прочие международные 419

    Операционный денежный поток собственных магазинов Россия 2,550

    Операционный денежный поток собственных магазинов США 410

    Минимальное необходимое вливание капитала 7,047

    Итого Источники 33,473

    2016-2018

    Использование тыс. долл. США

    Капитальные затраты магазинов компании Россия 3 112

    Капитальные затраты магазинов компании США 1 800

    Капитальные затраты ИТ-системы и эксплуатационные расходы 8 217Налоги) 13,377

    Корпоративные Capex, включая международное развитие 6 967

    Total использует 33,473

    Инвестиционный план

    DODO Pizza 2016

    Додо Pizza 2016

  • год Инвестированные суммы Оценка 100% приобретенного кола Тип

    2012 170 000 USD 3,4 млн. Долларов США 5% кредит

    2012-2013 322 000 долл. США 6,45 млн долл. США 5% собственный капитал

    2014 г. 338 100 долл. США 16,9 млн долл. США 2% собственный капитал

    2013-2014 570 000 долл. США 16,6 млн долл. США 3,9 млн долл. США конвертируемый заем

    2014-2015 2 624 000 USD 28,7 млн ​​USD 8,83% конвертируемый заем

    Правовая структура и акционеры

    Привлеченный капиталОбщая сумма инвестиций 4 024 100 USD

    Акционеры DP Global Group3 900 Овчинников, основатель «Додо Пицца»

    Частные инвесторы

    СотрудникиDP Global Group LimitedХолдинговая компания, зарегистрированная по адресу

    Британские Виргинские острова. Глобальный правообладатель и владелец торговых марок

    100% 100%

    100%Dodo Franchising LLCФранчайзинговая компания. Российский аналитический центр и

    франчайзер в России и странах СНГ (кроме стран Балтии

    )

    ООО «Пицца Венчур»

    Корпоративное розничное предприятиеРоссия, 7 магазинов

    Dodo Pizza USA Retail Inc

    Корпоративное розничное предприятиеСША, 1 магазин

    Додо Пицца 2016

    62,9%

    21,3%

    15,8%

  • шт. 16 февр. 16 апр. 16 16 мая 16 июн. 000 RUB 15 539 15 889 14,710 16 480 16 134 18,159 20,011 18 254 19 252 17 381 18 254 19 252 17 381 20 13 137 19 359 211 304 Дешевые расходы — Магазины 000 руб. (14 032) (13 833) (13 083) (15,215) (15 080) (19 227) (17 490) (15 708) (1601) ( 15 013) (16 479) (16 635) (188 396)EBITDA — магазины тыс. руб. 08 Маржа EBITDA магазинов % 9.7% 12,9% 11,1% 7,7% 6,5% -5,9% 12,6% 13,9% 13,8% 13,6% 18,2% 14,1% 10,8%

    EBITDA — распределительный центр (Москва) тыс. руб. 0 0 0 0 0 0 0 (104) ( 280) (328) (244) (130) (1 085)

    Капитальные затраты — магазины тыс. руб. (507) (494) (3 036) (1 640) (1 061) (645) (443) (570) (2 172) ( 2 834) (1 573) (3 358) (18 334)Капиталовложения — распределительный центр в Москве тыс. руб. 0 0 0 (20) (956) (402) (1 070) (572) (353) (67) (1 536) (443) (5,419)

    Франчайзинг и штаб-квартира

    Количество магазинов № 41 45 51 59 63 67 71 78 83 90 93 98 98

  • Додо Пицца представляет новую концепцию доставки на вынос в Leamington Spa в Ю.К.

    Международный бренд пиццы поставил перед собой цель открыть еще 50 пиццерий в регионе к 2023 году.

    «Додо Пицца» уже управляет четырьмя франчайзинговыми пиццериями в Великобритании, расположенными в Брайтоне, Ковентри, Уолсолле, но новое подразделение в Лемингтон-Спа является первым собственным магазином бренда в регионе и первым местом, где будут представлены его новые «бренд для гурманов с доставкой на вынос, построенный на тесте в римском стиле».

    Тесто

    в римском стиле — это традиционный рецепт, который делает корочку легкой, хрустящей, прямоугольной формы и, по словам бренда, «больше соответствует предпочтениям современного покупателя».

    Создавая новую концепцию, российская «Додо Пицца» стремится стать ключевым игроком в Великобритании. В октябре 2020 года общий объем международных продаж системы увеличился на 16% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

    После запланированного на 2021 год запуска пяти новых собственных заведений, где будет тестироваться концепция доставки блюд на вынос, «Додо Пицца» начнет франчайзинг в начале 2022 года и планирует открыть 50 заведений в Великобритании к 2023 году.

    «В течение следующих нескольких лет мы сосредоточимся на развитии в Великобритании, — сказал Федор Овчинников, основатель и генеральный директор Dodo Brands.«Это один из крупнейших рынков доставки пиццы в Европе. Конкуренция жесткая, но мы уверены, что есть место для новых инновационных игроков. Мы видим большой потенциал в Великобритании и верим, что полная открытость нашей компании, ее честность и клиентоориентированность, а также наша технологическая платформа позволят нам привлечь деловых партнеров, завоевать расположение клиентов и построить сильный бренд в Великобритания»

    Дэвид Суини, руководитель отдела развития бизнеса в Великобритании, сказал: «Один или два раза за десятилетие, возможно, 10 раз за нашу рабочую жизнь, появляется концепция с глубиной и широтой, чтобы полностью разрушить и переписать сектор, в котором она находится.Я верю, что «Додо Пицца» сделает это на рынке пиццы».

    .
    Опубликовано в категории: Разное

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.