Сколько растет гусь на мясо: Сколько растут гуси на мясо?

Содержание

Гуси Линда (Линдовские): содержание и разведение породы

В последнее время прибыльным делом для фермеров стало разведение гусей и последующая реализация их пуха, пера и мяса. При правильном подходе прибыль может достигать 200%. Вот уже более 40 лет лидерские позиции в мясной промышленности занимают лучшие в своем роде гуси линда.

Содержание:

История возникновения породы

Возникла данная разновидность путем скрещивания китайских водоплавающих птиц с русскими видами гусей, в результате чего удалось вывести стойкую, выносливую и рентабельную породу. Позже Линдовских гусей селекционеры совершенствовали через скрещивание с Арзамасской и Ладжерской породой, с целью увеличения темпов прироста и улучшения ценности пера и пуха. Не удивительно, что линдовская порода гусей пользуется популярностью во многих странах мира, а в России она является приоритетной для разведения: 50% всех гусей в стране относятся именно к данной разновидности.

Характеристики и описание: достоинства и недостатки

Если описывать гусей породы линда, то, прежде всего, стоит отметить то, что это скороспелая порода с крупным телосложением.

В среднем гуси породы линда достигают веса до 8 кг, но некоторые особи имеют весовые показатели и больше. Гусыни весят меньше — их максимальный рекорд достигает 7 кг.

Эти птицы имеют большую голову с характерной шишкой на ней, массивное туловище и белое оперение.

Яйца, которые несут гусыни, весят около 140 — 170 гр, а их количество в год достигает 50, что свидетельствует о высокой яйценоскости породы. Кроме того 90% всех яиц оплодотворяется, а жизнеспособное молодое поголовье появляется из инкубационных яиц в 70-80% случаях. Благодаря тому, что гусыни хорошие наседки, 90% гусят выживают.

Молодняк быстро растет и уже в 2 месяца имеет вес 4 кг, а в 8 месяцев у этой породы и вовсе наступает период зрелости. Прочитайте статью: «Техники забоя и ощипывания гусей в домашних условиях»

Преимущества породы:

  • Скороспелость. Эти птицы отличаются крайне высокой скоростью набирания веса. В 5 месяцев при правильном уходе, птица может достигнуть веса до 7 кг, а уже в год она будет весить в среднем 11 кг, что в 2 раза быстрее в сравнении с иными породами. Эта характеристика гусей линда является подтверждением выгодности содержания и разведения;
  • Яйценоскость на высоком уровне. При правильно подобранном рационе питания и содержании в приемлемых условиях, гусыня может нести 1 яйцо в день на протяжении весны;
  • Высокая статистика выживаемости молодых особей. Птенцы линдовской породы гусей имеют стойкий иммунитет ко многим заболеваниям и характеризуются завидной выносливостью. Также эта разновидность птиц, для последующего выживания не требует особого питания: уже на 2 неделе жизни гусят можно кормить кормом для взрослых особей;
  • Хорошие вкусовые качества. Мясо, которое продуцирует линдовская порода гусей, обладает приятным ароматом, мягкой текстурой, к тому же оно очень вкусное;
  • Выносливость и адаптация птицы к любым погодным условиям. Эта порода характеризуется невероятной стойкостью, как к холоду, так и к теплу. Допускается, что гуси породы линда могут жить даже на севере, где морозы достигают — 40°, при этом, не теряя своих положительных характеристик. Важно лишь предоставить этой птице комфортные условия для проживания и исключить возможность появления сквозняков;
  • Миролюбивый характер. Линдовские гуси обладают спокойным нравом и бесконфликтным поведением. Обычно птицы медленно перемещаются в поисках пищи, либо отдыхают около водоема. Также они прекрасно уживаются со своими соседями по птичнику;
  • Высокая рентабельность при разведении. При правильном уходе и питании прибыль от этих гусей, может превышать 100%. К тому же эта разновидность непривередлива в питании, что также отражается на затратах по ее содержанию.

Описание недостатков содержания гусей линдовской породы:

  • Высокая статистика заболевания гименолепитозом. Чаще всего подвергаются заболеванию молодые особи, кишечник которых еще не адаптировался к приему в пищу различных обитателей водоемов (моллюсков, водорослей). Симптомами заболевания служит вялость, судороги и расстройство желудка. Для предотвращения появления болезни гусятам необходимо постепенно в малых количествах подмешивать в корм водоросли, а со временем и рыбу;
  • Авитаминоз. От недостатка витаминов в организме линдовские гуси страдают в начале весны после длительного периода отсутствия выгула и употребления корма без разнообразия. Для предотвращения авитаминоза в пищу птицам важно подмешивать витаминизированные добавки, угощать зеленью;
  • Обязательный доступ к воде. Эти птицы не смогут иметь хорошую ценность без близлежащего водоема.

Проанализировав характеристику линдовской породы гусей можно сделать вывод, что достоинств в разведении значительно больше чем недостатков. При правильном содержании и уходе указанные недочеты можно легко устранить, о чем свидетельствуют многочисленные хорошие отзывы о гусях линда.

Требования и рекомендации к содержанию

Гусей линда содержат в птичниках, обустраивают поилки (со всегда свежей водой) и кормушки. Из фанеры или теса следует смастерить гнезда и установить на полу. Желательно выбрать темный, обязательно теплый, укромный уголок, где птица сможет чувствовать себя в безопасности. Количество гнезд должно быть с расчетом 1 на 3-4 гусыни, а размеры в среднем 40 на 60 см и высотой около 50 см. Также они должны быть без дна, а в качестве подстилки используется стружка.

Важно предоставить птицам достаточный простор для жизни (на 1 кв. метр должно приходиться 1,5-1,7 голов). В тесноте птицы могут заболеть, перестать нестись или потерять оперение.

Содержание гусей в условиях без выгула требует особого подхода. Для того чтобы гусыни неслись, важно продлить световой день до 12 часов, а после с каждым месяцем продлевать еще на один час.

Также птицу нужно кормить комбикормами с содержанием протеина (15- 16%), каротина и добавлением витаминов.

При световом дне в 7 часов и рационом, состоящим исключительно из зерна добиться яйцекладки невозможно.

Кормление

Если приводить описание питания линдовских гусей, то положительным аспектом является их «всеядность». Их рацион включает зелень, комплексные куриные корма, сухие корма, можно угощать птиц корнеплодами. Подробнее о кормлении читайте статью «Чем кормить гусей в домашних условиях: нормы, рацион».

Маленьких птенцов возрастом до 18 дней желательно кормить комбинированным кормом для бройлеров, так как он питательный и легко усваивается организмом, в результате чего птица может набрать в весе до 5 кг за 3 месяца. Спустя месяц гусей можно переводить на бройлерный корм, который способствует увеличению массы тела гуся на 5 месяце до 7 кг. После достижения веса 7 кг, гуся рекомендуется либо забить, либо переводить на более дешевый корм. Важно знать, что после достижения среднестатистического веса, чтобы увеличивать массу далее, потребуется значительное время и затраты на содержание птицы.

Разведение

Начиная с февраля и на протяжении весеннего периода, гусыни линда несутся. Птицы становятся беспокойными, начинают искать гнездо. Первые 2 яйца часто неоплодотворенные, но их нельзя убирать от птицы, так как гусыня может покинуть насиженное место.

Следующие яйца следует каждый день забирать от птицы, обязательно делать пометки с датой снесения и номером несущейся гусыни.

Яйца хранят в кладовке при температуре от 5 до 12°С и переворачивают через день.

В случае если птица сидит в гнезде нескольких дней подряд, под нее можно подложить инкубационные яйца, количество которых зависит от размеров гусыни (от 11 до 15).

Гусыня при высиживании ежедневно покидает гнездо на 20 минут, ей нельзя препятствовать, но нужно следить, чтобы яйца не остыли. С 16 дня яйца следует сбрызгивать теплой водой.

На 30 день вылупливаются мокрые гусята, им нужно время, чтобы обсохнуть под матерью. Затем пуповину прижигают йодом, для исключения попадания инфекции. После этого гусят помещают в ящик, который располагают в теплом месте со средней температурой 26-28°С.

После окончания вывода, гусят можно подпускать к наседке, которая в дальнейшем сама позаботиться о своих малышах.

Для успешного разведения гусей породы линда нужно соблюдать несколько правил:

  • удлиненный световой день. Для птенцов возрастом до 10 дней свет нужен 24 часа в сутки, возрастом до 20 дней — 16 часов, до 45 дней — 14 часов. Световой режим может быть прерывистым в целях экономии;
  • отсутствие стрессов. Маленькие птенцы чувствительны к громким звукам, резким движениям, поэтому подобные случаи нужно исключать;
  • питательность рациона. Рацион должен быть сбалансирован и витаминизирован. Должно соблюдаться протеиновое, фосфорно-кальциевое соотношение, наличие ракушки, в противном случае у птицы нарушается обмен веществ, как результат обеднение оперения и появление синдрома слабости ног. При пастбищном выращивании молодняка волноваться о недостатке витаминов или минералов не стоит;
  • соблюдение ветеринарной безопасности. Молодых гусят нужно прививать от болезни энтерит в первые недели жизни. Проводят профилактические меры для исключения вероятности заболевания сальмонеллезом: с интервалом в 3 месяца прикармливают тилановыми препаратами.

Порода линда универсальные птицы, сочетающие и «убойные» качества и отличную яйценоскость. Предоставив им сбалансированное питание, достаточное количество воды, уютный птичник и ветеринарный контроль фермер получит прибыль, значительно превышающую затраты на содержание.

Что еще почитать

выбор породы, рентабельность, технология выращивания и ухода

Добавить в избранное

Выращивание гусей на мясо — рентабельный бизнес в условиях рыночной экономики. Гусь — одна из немногих сельскохозяйственных птиц, способных найти себе пищу самостоятельно при наличии площадки для выгула и небольшого водоёма. Возможность небольших вложений и получение прибыли в короткий срок — основные стимулы фермера, начавшего разведение гусей.

Важно! Выдёргивают перо по направлению роста, захватывая небольшими пучками. Техника помогает сохранить тушке товарный вид.

ПоказатьСкрыть

Преимущества разведения гусей

Если на приусадебном участке присутствует небольшой водоём, нужно начинать бизнес по разведению и выращиванию гусей на мясо. Наличия хорошего сарая, загона и вкопанной ёмкости с водой тоже достаточно при правильном уходе и сбалансированном рационе.

Основные выгоды предприятия:

  • быстрое получение прибыли: выращивание займёт 3–4 месяца;
  • в летние месяцы на открытом водоёме и свободном выгуле на лугу водоплавающие обеспечат себя самостоятельно 80% питания;
  • гусиное мясо пользуется стабильным спросом на рынке, в ресторанах, супермаркетах, что гарантирует выгодные продажи;
  • пух, перо, печень птицы можно реализовать дополнительно, то есть предприятие безотходное;
  • гусиный помёт — отличное удобрение под огородные культуры, кукурузу, зерновые.
Бизнес по выращиванию гусей — не сложный и прибыльный даже для начинающих фермеров.

Важно! Выбирая породу, мониторят наиболее распространённые в регионе. Водоплавающие уже акклиматизированы к местным условиям, риск падежа молодняка снижен.

Какие породы подойдут

Начиная сельскохозяйственный бизнес по выращиванию мясных гусей, главный вопрос — определить породу. Более двадцати известных «тяжёлых» видов гусей дают возможность выбора в зависимости от поставленной задачи: малое количество с большим весом или большое количество с весом в 4–5 кг.

Распространённые породы:

  1. Холмогорская порода (холмогоры). Быстро набирают вес, имеют хороший иммунитет, редко болеют. Хорошо переносят холода. Неприхотливы в питании. Наличие пастбища — 90% питания стада в течение летних месяцев. Гусыня холмогорка — отличная наседка и мама. К минусам относят низкую яйценоскость и медленное развитие без водоёма.
  2. Тульские гуси. Нетребовательны в уходе и питании. Полезное мясо, с равномерной прослойкой жира. Выносливые, устойчивые к заболеваниям. Недостаток — медленный рост и низкий вес (5–6 кг). Плохо уживаются с другими породами.
  3. Линдовские гуси. Сейчас — одна из распространённых пород. Выведена в России. За пять месяцев наращивает вес до 7 кг, за год — 11 кг. Диетические свойства мяса. Хорошая жизнестойкость гусят и яйценоскость гусынь (одно яйцо в день). Высокая адаптация к погодным условиям. К минусам относят — обязательное наличие водоёма для быстрого прироста и сохранения показателей породы, весенний авитаминоз.
  4. Легарт Датский. Выведены в Дании. Набирают вес в короткие сроки: за два месяца гусёнок вырастает на 5–6 кг. Основной рацион — трава, что экономит затраты на корм. Устойчивы к заболеваниям, быстро адаптируются, хорошо переносят перепады температур. Отличаются спокойным покладистым характером. Дополнительный доход приносит сбор пуха: гуся можно пощипать в годовалом возрасте, потом каждые два месяца получать качественный пух. К минусам относят низкую яйценоскость, слабый иммунитет гусят, высокую стоимость чистопородных птенцов.
  5. Крупные серые. В названии заложены основные параметры: оперение серого цвета, гуси наращивают массу в короткие сроки: в двухмесячном возрасте — 4–5 кг, взрослые особи — 9–10 кг. Адаптированы к холодам, неприхотливы к пище. Отличаются яйценоскостью — до 45 шт. в сезон, выход утят — 60–70%.
  6. Кубанские. Отличаются хорошей яйценоскостью, быстрым приростом веса и устойчивостью к заболеваниям. Порода лёгкого направления: вес взрослой птицы — до 6 кг, гусёнка в возрасте 2 месяца — 3–3,5 кг. Высокие показатели яйценоскости (80–85 яиц) и выхода птенцов (80%). Реализовав яйца и гусят, получают дополнительный доход. Небольшой вес и сероватый оттенок мяса относят к недостаткам породы.
  7. Китайская порода. Относится к лёгким мясным. Вес двухмесячного молодняка достигает 3–3,5 кг. Взрослый самец — 5–6 кг. Диетические свойства мяса, практически без жировой прослойки, высоко ценятся знатоками. Дополнительный заработок принесут яйца (100–120 шт. в год). «Китайцы» не переборчивы в питании, но требуют тёплого помещения без сквозняков, плохо переносят холодную погоду.

Начиная бизнес по выращиванию гусей, первую закупку гусят лучше сделать у известных заводчиков, опытных, имеющих собственное материнское стадо. При покупке обязательно уточняют привитость родителей: гепатит, паратиф, гастроэнтерит. При покупке молодняка также уточняют наличие прививок. Птенцов выбирают активных, с сухими животиками, чистым, слегка жестковатым пушком. Признак суточного гусёнка — яичный зубик на клюве. В помёте не должно быть слизи, следов крови, частичек непереваренного корма.

Яйца с наседкой

Период яйцекладки у гусыни заканчивается насиживанием птенцов. Заботливая мамаша тщательно застилает гнездо пухом, переворачивает яйца для равномерного обогрева, укрывает их, покидая гнездо для кормления.

Признаки усаживания птицы на яйца:

  • почти постоянно сидит в гнезде, покидая только чтобы поесть;
  • гнездо застлано пухом, подложенные «подкладные яйца» птица зарывает в пух.

Убедившись в том, что гуска «уселась», можно подкладывать яйца для насиживания. Лучшее время — поздний вечер, птица готовится ко сну, спокойно отреагирует на процедуру, к утру привыкнет к кладке. Гнездо располагают отдельно от гусака и основного стада.

Важно! Гуси преданы паре. Потерявшая самца гусыня может несколько лет не насиживать яйца.

При наличии нескольких наседок, их отделяют перегородками, чтобы избежать «воровства» яиц друг у друга. В противном случае гусыни могут разбить большую часть яиц, перекатывая из гнезда в гнездо, или переохладить их: самка способна обогреть не более пятнадцати яиц в одной кладке. Гусыня — очень заботливая мамаша.

Высиживание яиц длится четыре недели, в этот период нужно внимательно следить и ухаживать за наседкой:

  • поднимать с гнезда для кормления. Часто птица настолько заботлива, что забывает о собственном питании;
  • рацион наседки состоит из лучшего зерна, сухого корма;
  • установить небольшую ёмкость с чистой водой рядом с гнездом, менять ежедневно;
  • поднимать гусыню ежедневно на полчаса для прогулки и купания. Ёмкость для купания установить рядом с местом кормления, иначе тревожная мамаша будет сбегать к гнезду, не восполнив свои силы.

На одиннадцатый день, во время прогулки гусыни, проводят выбраковку неоплодотворённых яиц: подсвечивают овоскопом, определяя наличие зародыша. В противном случае «засиженное» яйцо может взорваться от нагревания в гнезде, испачкав и испортив остальную кладку. На двадцать восьмые сутки, плюс-минус один-два дня, проклёвываются гусята. Сразу от наседки их не забирают, птенцы должны обогреться и обсохнуть. Скорлупу из гнезда убирают. В случае сложного проклёвывания птенцу можно немного помочь: снять кусочки скорлупы в месте проклёва. Если обнаружатся следы крови, прекратить. Поместив малышей в коробку, обогревают лампами до проклёвывания последнего.

После чего гусят подкладывают матери. У гусыни сильно развиты материнские инстинкты. Вместе со «своими» птица безболезненно примет «чужих» желторотиков, будет трепетно за ними ухаживать. Нужно учесть, что опытная мамаша отлично справится с двумя-тремя десятками деток, к молодой наседке лучше подпустить только десять-двенадцать малышей.

Знаете ли вы? За пару дней до проклёва гусята «разговаривают» с наседкой, если яйцо переохладилось или перегрелось.

В течение двух суток маму с птенцами на улицу не выпускают, даже в очень тёплое время. Держат в сухом тёплом помещении, следят за питанием мамочки и поведением потомства, пока оно окрепнет. Инстинкт насиживания у разных пород отличается. Хорошо садятся на яйца Крупная серая, Кубанская, Тульская породы. Не получится наседка из Китайской, Легарта. Для выведения этих гусей используют инкубаторы.

Яйца в инкубаторе

Эффективный способ получить жизнеспособное потомство — заложить яйца в инкубатор.

При выборе яиц учитывают основные показатели:

  • масса и размер. Чем крупнее яйца, тем крупнее птенцы. Из крупных яиц птенцы проклёвываются позже, существует риск передержать, что приведёт к обезвоживанию гусят. Перед закладкой яйца сортируют по размеру. Калибровка снизит процент появления «некондиционного» потомства. Закладку производят тремя группами: большие — средние — мелкие с расстоянием в 5–8 часов;
  • форма. Правильный эллипс, без вогнутостей, «поясов» и наростов — признак качества. Присутствует отличие между тупым и острым концом;
  • поверхность. Скорлупа должна быть ровной, гладкой, без повреждений. Цвет равномерный. Мраморные разводы — признак неравномерного пигмента. Опытные птицеводы утверждают: чем темнее окрас, тем качественнее потомство;
  • качество белка и желтка. Параметр проверяют овоскопом. Желток расположен в центре яйца. Воздушная камера — в тупом конце. Наличие больших воздушных камер (больше 9 мм) — причина для выбраковки: яйцо долго хранилось;
  • внешние загрязнения. Чистое яйцо — залог здоровых гусят. Обильная грязь на поверхности свидетельствует об антисанитарных условиях стада, возможных заболеваниях, высокой смертности потомства.
Покупать яйца для закладки лучше у хозяев, которые давно разводят гусей, имеют здоровое стадо с высоким процентом выхода гусят, или собрать их самому.

Важно! Собранные яйца располагают горизонтально, мыть их перед закладкой не нужно.

Выращивание

Неприхотливые к погоде, условиям содержания и питанию домашние водоплавающие растут быстро и к двум месяцам весят 3–3,5 кг. Мясо птицы к этому времени набирает нужные питательные качества, сочное и мягкое, легко поддаётся тепловой обработке. Имеет самую высокую рыночную стоимость. Смешанное кормление птицы (зелень и зерно) допускает более поздний забой. Определяют, сколько растить птицу на убой индивидуально, но более 5 месяцев держать её в таком случае не стоит: мясо станет жёстким, реализовать его будет труднее, себестоимость повысится, что значительно снизит рентабельность предприятия. Определяют время забоя птицы по отсутствию пеньков новых перьев после природной линьки. Для проверки нужно провести ладонью против роста пера, на ощупь определяя наличие пеньков.

Знаете ли вы? Домашний гусь — долгожитель, может прожить до 30 лет.

Уход за гусятами в первые дни жизни

Первая декада для гусят без наседки — самый ответственный период, особенно для начинающих.

Главные моменты ухода за малышами:

  1. Устройство жилья. Помещение должно быть тёплым, без сквозняков. Температура — +27°…+29°С, площадь из расчёта 1 м² на 10 гусят, в качестве подстилки — крупные опилки. Вдоль задней стенки — место для отдыха птенцов, на противоположной стене — кормушки и поилки. Обогрев и достаточное освещение (до 20 часов в сутки) обеспечит инфракрасная лампа.
  2. Питание. Корм гусят должен быть рассыпчатым, липкий корм может попасть в дыхательные пути птенцов. Костная мука, обезжиренный творог, яйца — обязательный корм гусят раннего возраста. В первые сутки малышам дают только круто сваренное яйцо, смешанное с небольшим количеством воды. Начиная со вторых суток, можно понемногу подмешивать дроблёное зерно, лучше кукурузное, постепенно вводить в рацион измельчённый ячмень, пшеницу. Кормить малышей нужно каждые три часа. На второй день вводят в корм зелень: порубленную крапиву, перо молодого лука, пекинскую капусту, молодой салат. Зелень составляет половину количества корма. Главное правило — трава должна быть сочной и свежей.
  3. Выгул и купание. Начиная с третьих суток малышей выпускают на прогулку, даже если они растут с наседкой и погода солнечная. В холодную ветреную погоду гусят лучше оставить в сарае: неприхотливые птенцы боятся сквозняков и холода. Для купания во дворе гусятам устанавливают небольшую ёмкость с водой. Нужно следить, чтобы малыши не перекупались. Мама-гусыня отлично знает, сколько нужно птенцам находиться в воде, без неё нужно отправить малышей в сухое помещение через 30 минут.
  4. Прививки. Первая вакцинация — от сальмонеллёза: на третий день после рождения, если не были привиты родители; на 10-й — если взрослое стадо прививалось. Вторая прививка — от вирусного энтерита обязательна, в противном случае может пасть всё стадо. Прививку ставят живой вакциной на 28-й день после рождения. Для профилактики колибактериоза малышам первые три дня дают вместо воды выпойку: пропионо-ацидофильную бульонную культуру в пропорции на 10 мл воды 1 мл препарата. Без прививок разведение гусей сопряжено с риском поражения болезнями всего стада в течение короткого времени.

Уход в первые недели

Гусята быстро растут и адаптируются к условиям обитания.

Знаете ли вы? Отличный слух гусей разрешает слышать в радиусе 50 м.

Опытные птицеводы советуют, как вырастить здоровых птенцов без риска падежа в первый месяц:

  • через неделю снижают количество кормлений до шести, увеличивая порции на треть. В рацион вводят измельчённый горох, варёный картофель, морковку, замешивают на простокваше или обрате. Добавляют рыбий жир. Воду в поилках пополняют постоянно. Основное количество витаминов птенцы получают из свежей зелени, составляющей половину объёма корма гусят в этот период.
  • В тёплую погоду гусят выгоняют во двор на весь день. Определяют, сколько времени гусята купаются, по оперению: пока не появилось основное перо — не больше 20 минут без перерыва. Пух малышей намокает быстро, птенцы переохлаждаются и болеют.

Уход после первого месяца

Четырёхнедельные гусята покрываются настоящими перьями, спустя месяц их можно выгонять на водоём, режим питания — утром и вечером. Находясь на природе весь день, молодняк находит пищу самостоятельно: зелень, жучки, мошки составляют рацион подростков, питают организм витаминами. На воде гуси крепнут физически, быстро набирая массу. При выращивании в загоне кормление проводят трижды. 60% объёма составляет зелень, в поилках постоянно должна быть чистая вода. Вкапывают большую ёмкость для купания, компенсируя отсутствие естественного водоёма.

Знаете ли вы? Тибетские монахи считают гуся воплощением бога Шивы, древние римляне считали лапчатую птицу любимицей бога войны Марса.

Обустройство гусятника

Домашние гуси — птица неприхотливая к жилью. Приступая к строительству помещения, нужно продумать, какое количество водоплавающих планируется поселить: на 1 м площади — одна птица. Иначе загазованность и грязь приведут к распространению заболеваний и гибели всего стада.

Главные параметры строения:

  • ориентация фасада — южная сторона, здесь же обустраивают открытую загородку. Высота — не более метра, домашние гуси не летают;
  • высота сарая — два метра, толщина стен — 250 мм;
  • материал: кирпич, ракушечник. Стены из досок выполняют двойные, внутри — слой утеплителя. Двери из дерева на зиму утепляют с обеих сторон;
  • длительный световой день для гусей — условие хорошего аппетита и роста. В стенах предусматриваются оконные проёмы не менее 15% площади стены, внутри — освещение. Если планируется высиживание потомства. Для гусынь отводят отдельные загородки. Помещение для молодняка оснащают инфракрасными светильниками;
  • пол — на 200–250 мм от уровня земли, деревянный, с уклоном для лучшего стекания жижи. Подстилку устраивают из опилок, соломы, сена — не меньше 0,5 м, меняют по степени загрязнения как можно чаще, чтобы избежать развития бактерий и паразитов;
  • потолок настильный, из двух слоёв досок или фанеры, с прослойкой из утеплителя. Крышу устраивают односкатную, чердак используют для хранения инвентаря или сена, соломы;
  • правильная вентиляция — важное условие при строительстве гусятника. Под потолком проделывают отверстия диаметром 5–8 см, на зиму их заделывают смесью глины и опилок, чтобы избежать сквозняков. Проветривание помещения в холодный период — через открытую дверь;
  • на боковой стене устанавливаются поилки. Водоплавающие пьют много, запас нужно пополнять постоянно, вода должна быть чистой, комнатной температуры;
  • кормушки — достаточной длины, чтобы не было давки: 25–30 см на одну птицу. Борта кормушки поднимают на высоту 10–15 см, чтобы избежать разбрасывания корма;
  • в сарае поддерживают температуру не ниже +20°С, после появления потомства — +27°…+30°С.

Условия содержания и кормления

Откорм гусей на мясо — дело не сложное. Водоплавающие неприхотливы к корму, всеядны за небольшим исключением. Правильно сбалансировав режим питания и состав кормов, прибыль от реализации вкусного диетического мяса получают и зимой, и летом.

В летний период

В летнее время при наличии водоёма и зелёного выгула водоплавающие обеспечат себе полноценное питание на целый день: жучки, черви, зелень на лугу, ряска, молодой камыш, водоросли в водоёме обеспечат 80% объёма дневного питания. Утреннее и вечернее кормление состоит из зерновых смесей. Влажные мешанки из комбикорма — дополнительный стимулятор роста. Собственный огород — источник питания гусей. Зрелые огурцы, кабачки, кормовая свёкла подойдут в качестве корма на протяжении дня, если птица растёт в загоне. Обязательно обеспечить гусей зелёной массой из крапивы, одуванчиков, тысячелистника, для лучшего переваривания пищи в загородку насыпают гравий, песок.

Утром и вечером дают варёный картофель, лучшее зерно: дроблёную кукурузу, пшеницу, ячмень. Сухой корм гусям дают редко. Зерновые смеси. Комбикорма увлажняют водой, простоквашей. Ёмкости с водой должны быть всегда наполнены: взрослая птица выпивает до 2 л в день.

В зимний период

В холодную пору нужно поддерживать правильное питание гусей на откорме:

  • трёхразовый режим питания, в одно и то же время, чтобы выработать рефлекс;
  • обеспечить постоянное присутствие тёплой чистой воды в поилках;
  • рацион: калорийные зерновые смеси, увлажнённые комбикорма. Тёртая кормовая свёкла, тыква, варёный картофель, заготовленная зелень, силос — лакомства, любимые гусями. Варёные бобовые, шрот, жмых пополнят запасы белка;
  • в качестве витаминной добавки используют хвою, она повысит и яйценоскость;
  • чтобы предотвратить авитаминоз, проводят дрожжевание кормов: зерно на ночь замачивают раствором тёплой воды и пекарских дрожжей. Водоплавающие во время кормления получат молочную кислоту.

Как зарубить и ощипать гуся

Три месяца — возраст забоя гусей. Вес птицы — 4–4,5 кг, сальная прослойка умеренная, диетические показатели отвечают рыночным требованиям.

Правильная схема забоя:

  1. Чтобы очистить зоб и кишечник, прекращают кормление за 10 часов, дают пить подсоленную воду для увеличения сроков хранения мяса и сохранения вкусовых качеств. Назначенную на убой птицу отделяют от стада, подготовку лучше провести в ночное время или затемнить помещение днём.
  2. Для забоя птицу помещают в конус или мешок, вытащив голову наружу и подвесив птицу вверх лапами.
  3. Существует два способа забить гуся: наружный и внутренний. При наружном способе прокалывают горло ниже уха на 0,5 см, резким движением перерезают сонную артерию и яремную вену.
  4. Для внутреннего забоя используют ножницы с острыми краями, хорошо отточенные. Вводят инструмент в открытый клюв глубоко, резким движением пересекают артерию и вену.
  5. Гусь находится в подвешенном состоянии, пока не стечёт вся кровь, иначе мясо быстро портится, теряет вкусовые качества.

Ощипывают гуся сухим способом (эффективный только сразу после забоя) или способом ошпаривания. Порядок ощипывания идентичный. Но при втором методе птицу ошпаривают в кипящей воде, после этого перо лучше вытаскивается, становится мягче. Ощипывают по порядку: крупные перья на крыльях, хвосте, мелкое перо и пух, переходят к шее, ногам, грудке.

Разведение гусей как бизнес

Бизнес по разведению гусей — дело хлопотное, но выгодное.

Главные преимущества предприятия:

  • пара гусей за сезон принесёт прибыль, эквивалентную восьмимесячному поросёнку;
  • минимальные затраты на питание: основная еда домашней птицы — зелёный корм (80%), наличие соседнего луга или возможность заготовки травы самостоятельно принесут отличную экономию вложений и прибыль на приросте веса;
  • реализовать можно не только мясо: печень, пух пользуются стабильным спросом на рынке;
  • короткие сроки получения дохода: вес гусёнка за два месяца увеличивается в 45 раз, при затрате на корма и уход рентабельность составит 115%;
  • дополнительный бонус — экологически чистое удобрение: помёт птицы поднимет плодородность земли в 1,5 раза.

Выгода от разведения и выращивания мясных пород гусей очевидна: получение стабильно высокой прибыли и обеспечение семьи свежим качественным диетическим мясом.

Племенной завод — Махалов — Особенности и свойства пуха

Пух растёт в оперении только водоплавающих птиц: гусей и уток. Наиболее ценным по своим качествам гусиный пух, он уступает только пуху северной гаги. Пушинки — прочные, гибкие, упругие, поэтому пух практически не свойлочивается. Пух — самый тёплый наполнитель для постельных принадлежностей.
Пух обладает уникальной способностью поглощать влагу и , надёжно сохраняя тепло, позволяет беспрепятственно испаряться лишней влаге в окружающий воздух. У пуха прекрасная теплопроводимость.
Птичье перо называют чудом инженерного искусства природы. Ему свойственны лёгкость, прочность, пластичность, упругость, способность к восстановлению нарушенной структуры.
За эти свойства перо и пух гусей высоко ценятся на мировом рынке.

Очень большую ценность представляет гусиное перопуховое сырьё, полученное методом прижизненной ощипки. Перопуховое сырьё, полученное таким методом, отличается от сырья , полученного после убоя птицы. Оно содержит меньшее количество жира (ниже 1%) по сравнению с сырьём (4%), снятым с тушек гусей при промышленном убое. 

Прижизненное ощипывание гусей


Метод прижизненной ощипки гусей основан на естественной линьке. При нормальных условиях кормления и содержания гусей смена пера происходит дважды : в середине лета (летняя линька), когда сменяется всё оперение, и осенью (осенняя линька), когда сменяется  только средне и мелкое перо, составляющее основную массу перьевого покрова птицы.

Летняя линька начинается с выпадения рулевых перьев. Первой выпадает центральная пара. Если пронумеровать рулевые перья, начиная с середины, то сначала выпадает первая пара , затем  третья и т.д. Благодаря такой последовательности линьки гуси в этот период не теряют возможности пользоваться хвостом при полёте. С началом выпадения рулевых перьев начинают линять перья на животе, нижней части шеи и груди,, причём линька двух последних птерилий протекает несколько медленнее, чем на животе. На 5-10 день начинает линять задняя часть спины, при этом спина покрывается новым пером, когда гусь вылинял, примерно , на половину.


Позже всего у гусей линяют перья на бедрах. Ко времени их выпадения маховые перья успевают отрасти настолько , что при сложенных крыльях концы крайних первостепенных перьев перекрещиваются друг с другом. Перья крыла линяют при одновременном выпадении маховых 1и 2-го порядка.


Маховые перья 1 -го порядка, обладающие наибольшей интенсивностью линьки, естественно, характеризуются наименьшей её продолжительностью — 15 дней. Несколько дольше линяют маховые перья 2-го порядка — 17-22 дня..  Полное обновления мелкого оперения проходит за 2 месяца, такой же период времени требуется для смены рулевых перьев. Для получения пера и пуха во времени линьки интересны данные между временем выпадения перьев первого порядка и степенью линьки мелкого пера. У большинства гусей (60%)  маховые перья выпадают лишь тогда когда мелкое перо обновляется, в среднем на 35%.


Линька внешне проявляется  в том, что старые перья выпадают, а на их месте развиваются новые. То же происходит и при выдергивании старых перьев, когда на их месте появляются новые. При линьке у гусей предварительного выпадения перьев не происходит, а наблюдается их выталкивание начавшими развиваться перьевыми зачатками. При естественной линьке  развитие зачатка начинается до того, как выпало из сумки старое перо.

 Взрослых гусей можно ощипывать два раза в году: первый раз — после окончания продуктивного периода при появлении признаков линьки ( в конце мая — начале июня), второе — через 7 — 8 недель ( в конце июля -начале августа). От одного взрослого гуся за одну операцию можно получить до 120 г перопухового сырья, в котором пуха будет  35-42г.


У молодых гусей первая зрелость пера приходится на 70 -77-й день жизни гусей, и первая ощипка может быть проведена в этом возрасте. Выход перопухового сырья от одной головы за первую ощипку обычно невысокий -36-42г. , содержание пуха в нём не превышает 8-9%, поэтому в личных хозяйствах ощипку гусей в этом возрасте можно пропустить.
Лучше делать прижизненную ощипку в возрасте 119-126 дней. выход перопухового сырья от одной головы в это время 90 -100 г., пуха в нем — 30-35г.. Следующую ощипку молодняка проводят в возрасте 168-175 дней и получают от одного гуся до 100-120г. перопухового сырья с содержанием 30-32% пуха.


Количество и срок ощипки молодняка зависит от срока его вывода. Так, гусят выведенных в апреле, можно ощипывать три раза, а следующих выводов — один -два раза, так как нецелесообразно проводить последнюю ощипку молодняка поздних выводов, приходящуюся на холодный период года.

Качество пера и пуха во многом зависит от условий содержания птицы. Душные, тесные помещения способствуют развитию бактерий, которые вызывают ломкость перьев; от влажной и грязной подстилки перо загрязняется и желтеет. Прижизненную ощипку можно проводить у гусей всех пород.Ощипывать можно молодых и взрослых гусей.


Нельзя ощипывать голову, крылья, верхнюю часть шеи, зоб , хвост и бедро. Перья бедра поддерживают крыло и предупреждают его опускание и травмирование. Перья головы и зоба выполняют защитные функции, эти перья не имеют ценности и снижают качество перо-пухового сырья.

Какие партии пера и пуха и в какой последовательности снимать, решают в зависимости от биологического состояния оперения и экономической ценности продукта.Основную массу пера получают с нижней части туловища и задней части спины. Ощипывают все мелкое перо. А пух снимают не полностью, его только разрежают так, чтобы не было оголённых мест.


В зависимости  от конкретных потребностей пух выщипывают либо отдельно , либо вместе с пером. В первом случае его снимают после того, как снято перо, во втором — пух и перо с каждого участка тела выщипывают последовательно, но не вместе.  

Послеубойный сбор сырья


Если по каким-либо причинам, не удалось провести прижизненную ощипку гусей, то такое же количество пера и пуха можно получить после убоя птицы. Тушку убитого гуся заворачивают в чистую материю и держат над паром несколько минут, затем приступают к снятию пера. Сначала собирают мелкое, среднее и крупное перо, а заем отдельно снимают пух.


Перо и пух после ощипки сушат в течении суток на солнце или, если это возможно, на полу в хорошо вентилируемом помещении. Несколько раз в день перо и пух ворошат. При достижении влажности 12% перопуховое сырьё затаривают в мешки из мешковины или хлопчатобумажной ткани. Перо необходимо промыть: 500-600 г сырья помещают в бак с теплой (40-50 градусов) водой с растворённым в ней стиральным порошком для шерстяных тканей или любым мягким мылом. Сырьё промывают несколько раз, каждый раз хорошо отжимая.Оставшееся в воде перо собирают в дуршлаг, сливаю воду из бака. Небольшое количество хорошо отжатого пера помещают в марлевый мешок и сушат, периодически встряхивая, в помещении с достаточной вентиляцией.

Упаковка

Перо-пуховое сырьё должно быть упаковано в мешке из ткани по 10-15 кг в каждом. На каждый мешок прикрепляется упаковочный ярлык с указанием предприятия-изготовителя и его товарного знака, вида сырья, массы нетто и брутто. Тару с перо -пуховым сырьём, предназначенным на экспорт маркируют в соответствии с заказом-нарядом внешнеторговой организации.

Гуси Линда дают до 12 кг мяса

Гусенок

Реклама

Читать на украинском языке

Гуси Линда — очень красивая птица, которая дает ценное вкусное мясо, перо и пух. Они белого цвета, большие и сильные. Любят пространство и воду. Не прочь и порезвиться. Порода пользуется спросом. А нам о ней рассказывает владелица из Барышевки Киевской области Кристина Кривошлык.

— Среди прочей птицы развожу и гусей породы Линда. Их вывели в Нижегородской области путем скрещивания местных гусей с китайской породой. Затем в улучшении породы участвовали еще несколько пород. Вот так они и появились. Мне захотелось в свое время иметь много птицы разных пород. Переехала из столицы, где продала трехкомнатную квартиру, а в Барышевке купила дом. Правда, теперь мне уже мало простора. Ведь у меня всего 2 сотки земли и для бизнеса мало пространства. На сегодняшний день у меня в общей сложности 200 утят и гусят. А им место предоставлено в пристройке к дому, где содержатся они и инкубаторы, в которых вылупляются и другие птенцы.

— Расскажите подробнее, что это за гуси линдовской породы?

— Это достаточно крупная птица, белой окраски. С удлиненным телосложением и своеобразной лобной шишкой. Клюв и лапы у гусей оранжевые, различной интенсивности. Темные глаза небольших размеров. В основном птица содержится, конечно же, для того, чтобы обеспечить себя мясом. А мяса они дают много. Уже в два месяца птенцы гусей весят 4 кг. Взрослый самец может весить свыше 8 кг, самка — от 7 кг. Птица не конфликтная и хорошо уживается с представителями других пород. И вообще — это дружелюбные и любознательные птицы, знакомятся с другими птицами и людьми. А еще они любят полетать. Всё им крылья хочу подрезать.

— Чем вы их кормите и как содержите на своих двух сотках?

— У меня их немного. В основном только породистые производители, от которых получаю потомство, кладу в инкубатор их яйца. Из них вылупляются птенцы, которых реализую всем желающим иметь этих гусей. (При мне приехала пара с младенцем, которые прикупили себе гусят. — Прим. автора). С первых дней жизни и все последующие месяцы до взросления кормлю гусят специальным кормом и даю чистую воду. Но взрослые птицы и птенцы содержатся в разных местах. Птенцы, как я уже говорила, — в пристройке к дому. А взрослая птица — на выгуле.

Маленькие птенцы очень требовательны к тому, какая температура в помещении, нужно заботиться, чтобы не было сквозняков и всегда была свежая вода и чистая сухая подстилка в помещении. Температура для них должна быть не ниже 25°С. Они хорошо переносят тепло, но боятся холода, пока еще маленькие. Затем, когда вырастут, то могут даже зимовать на улице, сбиваются в кучу и ночуют на дворе даже в сильные морозы. Но лучше всего, конечно, им строить птичник. Они живут спокойно и в неутепленном сарае, когда взрослые. Единственное условие для их содержания — отсутствие сквозняков.

Но они страдают, когда мало места. Поэтому птичник должен иметь хороший выгул. Он должен примыкать к водоему с проточной водой или хотя бы нужно обустроить искусственный водоем. В крайнем случае — большой таз с водой, откуда гуси могли бы пить воду. Она должна быть свежей. А в закрытом птичнике гуси должны иметь по 1 кв. м на 1,5 птицы. Меньшее пространство отрицательно сказывается на продуктивности гусей. Они могут заболеть и перестать нестись.

Освещение помещения является немаловажным фактором для того, чтобы продуктивность гусей была высокой. Чтобы продлить световой день зимой, используют искусственное освещение, продлевая день до 12 часов, потому что при 7-часовом дне они перестают откладывать яйца. Гусятам в 10-20 дней нужен 16-часовой световой день. Затем день немного уменьшают.

Лично я кормлю своих гусей покупным концентрированным бройлерным кормом. Даю витамины. Вода в поилках свежая. Но можно кормить гусей, которые содержатся на свободном выгуле, травой, зерном, мешанками. Летом на их содержание идет еще меньше денег, так как они могут щипать траву или плавать в озере и ловить там всякую живность.

— Что можно сказать об их продуктивности?

— Это довольно крупные гуси. Их вес может доходить до 12 кг. У меня одна грудка как-то завесила 1,5 кг. Птица скороспелая. В период зрелости птенцы вступают в 8 месяцев. А в первые 2-3 месяца они уже весят примерно 4 кг. А в 5 — 7 кг. Мясо очень вкусное, нежное. Количество яиц от одной гусыни от 50 до 65 штук в год. Несутся они обычно весной. Вес яйца составляет 150-170 г. Более 90% всех яиц оплодотворены. Таким образом, от одной гусыни за год можно получить от 45 до 60 гусят. Гусыни являются прекрасными наседками и могут сами следить за своим потомством. Помните: чтобы они хорошо неслись, необходимо давать птицам достаточное количество кормов, обогащенных кальцием, и зеленью. Птица отличается прекрасным аппетитом.

— Каким болезням подвержены гуси этой породы и как можно избежать заражения?

— Если за гусями, да и за любой другой птицей, ухаживать неправильно, то они могут болеть. Чтобы этого не случалось, нужно заботиться о том, чтобы птичник был чистым, птица была вакцинирована, и имела достаточно жизненного пространства. Перед заселением в птичник молодняка гусей его необходимо обработать. Меняют полностью подстилку, дезинфицируют все помещение.

Гуси подвержены вирусному энтериту. Поэтому уже в первые недели после вылупливания птенцы от него вакцинируются. Также они подвержены таким заболеваниям как сальмонеллез, пастереллез, аспергиллез и гименолепидоз. И, если появилась заболевшая птица, ее нужно изолировать, а помещение дезинфицировать.

И напоследок рецепт гуся кусочками в рукаве от Кристины Кривошлык.

Ингредиенты:
  • Гусь, картофель — 6-8 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • яблоки — 3-4 шт.,
  • соль — по вкусу,
  • лавровый лист — 1 шт.,
  • перец черный молотый,
  • прованские травы.
Способ приготовления:

Гуся ощипать и хорошо вымыть. Нарезать кусочками. Все кусочки натереть солью и специями. Внутренности не трогать. Лапы и голову также. Порезать кусочками свежие яблоки и морковь. Все ингредиенты поместить в рукав для запекания. Положить его, хорошо завязав, в духовку, разогретую до 180°С, на час. Через час вынуть рукав из духовки и разрезать его. Выложить на блюдо почищенную и посоленную картошку и тушить все вместе в духовке еще час.

Приятного аппетита!

Беседовала Татьяна Федяй.

Покупайте электронные версии наших изданий

Подпишитесь на обновления сайта — получите спецвыпуск «Чеснок» в подарок!

Следите за нами в Facebook и Telegram

Читайте также:

«Золотой гусь».

Технология откорма и выращивания гусей

Гуси (лат. Anser) — род водоплавающих птиц семейства утиных, отряда гусеобразных.

В технологии откорма «Золотой гусь» мы предлагаем применять корма-пребиотики с высоким содержанием растительных волокон сена бобовых или других трав, а также пробиотики, которые в хозяйстве производятся самостоятельно (технология поставляется вместе с оборудованием). Это позволяет получать дешевые корма и экологически чистое мясо и яйца птицы без применения стимуляторов роста, антибиотиков и других ветеринарных препаратов.  Технология откорма птицы «Золотой гусь» позволяет получать мясо у любой породы гусей, и такие же привесы во времени, как у бройлерных пород. Это удобно тем, что потомство гусей на ферме можно получать самостоятельно.

Содержание гусей без выпаса, с высоким сохранением гусят, возможно за счет производства  стерильных, обеззараженных кормов из зерна и сена.

Желудочно-кишечный тракт гуся.

К органам пищеварительного тракта гуся относятся: ротовая полость, глотка, пищевод, железистый желудок, мышечный желудок, тонкий отдел желудочно-кишечного тракта, слепые отростки, прямая кишка и клоака. Активное участие в пищеварительных процессах принимают поджелудочная железа и печень. Они экстрагируют секреты, нужные для переваривания корма.

Клюв у гусей длинный, плоский, конец его закругленной формы, покрыт ороговевшей пластинкой, загнутой вниз (так называемый ноготок). Края надклювья и подклювья обладают роговыми зубцами либо пластинками, при помощи которых гусь процеживает воду, доставая из нее кормовые крупицы, либо рвет и откусывает траву на выпасе.  Поскольку зубов у сельскохозяйственных птиц нет, то пища в ротовой полости не разжевывается.

Пищевод – это эластичная  спиралевидная трубка, стенки ее легко растягиваются, он выходит прямо из глотки. То, что напоминает зоб, является простым расширение пищевода, у гусей зоба нет. Расширение пищевода служит местом для временного расположения корма. Пищевод расположен прямо под кожей, и если в расширенной части его имеется пища, то он выпячивается, а содержимое без проблем пальпируется пальцами. При сокращении пищевода корм перемешивается, отчасти переваривается и поступает порциями в желудок по мере его освобождения от пищи.

Мышечный и железистый отделы составляют желудок гуся.

Последний отрезок пищевода — это короткая толстостенная труба, она и представляет железистый желудок, расположенный между пищеводом и мышечным желудком. Здесь пища щедро  смачивается желудочным соком (ферменты, соляная кислота) и поступает в мышечный желудок.

Мышечный желудок гусей по виду похож на диск, стенки которого состоят из двух пар мощных мышц. Внутренние стенки желудка усеяны ороговевшей складчатой оболочкой — кутикулой. Вследствие сокращения мышц пища в желудке перемешивается и измельчается. Перетирание больших крупиц корма в желудке становится лучше, если птице скармливать твердые камешки (гравий), которые осуществляют роль жернова.  В мышечном желудке отчасти случается и химическая обработка корма. Содержимое мышечного желудка (химус) по мере его подготовки поступает отдельными порциями в тонкий отдел желудочно-кишечного тракта (сначала в двенадцатиперстную кишку, а из нее в тощую). На пищевые массы в двенадцатиперстной кишке воздействуют желчь, соки поджелудочной и кишечных желез.

Переваривание и всасывание питательных веществ заканчиваются в тощей и подвздошной кишках. Остатки химуса, после всасывания питательных веществ стенками тонкого отдела желудочно-кишечного тракта,  попадают в толстый отдел, который состоит из двух слепых отростков и прямой кишки. В слепые кишки поступает только лишь жидкая доля химуса, которая содержит маленькие крупицы корма. Слепые кишки усиленно всасывают воду. При участии ферментов и бактерий, которые в большом количестве располагаются в слепых отростках, происходит  процесс переваривания клетчатки.

Немалая часть химуса попадает в прямую кишку, минуя слепые отростки. Здесь происходит всасывание воды, а каловые массы выходят через клоаку наружу. Смесь каловой массы и мочи именуют пометом. Чем моложе гусенок, тем скорее проходит пища по его пищеварительному тракту.

Скорость продвижения пищи в разных отделениях пищеварительного аппарата гусей неодинакова. Через первые отделы пищеварительного аппарата (ротовая полость, пищевод, желудки) корм проходит за 8-10 минут. Более длительный период времени корм находится в тонких кишках. По мере отдаления от желудка скорость движения корма по кишечнику ослабевает.  Весь пищеварительный тракт (от ротовой полости до клоаки) кормовая смесь проходит за 2-3 часа. Поэтому корма-пребиотики, предварительно переработанные в экструдере, дают высокие результаты. Содержание моносахаров в них увеличивается в 2-3 раза, декстринов в экструдированном зерне прибавляется в 5-20 раз, у сена происходит частичное осахаривание гемицеллюлозы, гидролиз растительного белка, из лигнина грубых волокон сена выделяются гуминовые кислоты и соли. Гуминовые кислоты и соли являются стимуляторами пищеварительных процессов и природным антибиотиком. При добавке в пищу пробиотика, переработка кормовой смеси еще качественно ускоряется, гусь в этом случае может поедать большее количество корма и давать повышенные привесы. Особенно хорошо пользоваться пробиотиком для выращивания жирной печени. Технология (и инструкция применения) самостоятельного  производства  пробиотика поставляется с оборудованием  только российским  хозяйствам и хозяйствам  таможенного союза.

Откорм гусят. В процессе выращивания гусят значительно меняется их масса, объем, линейные промеры. Гусята вырастают весьма быстро, в особенности в первый месяц жизни. Если в суточном возрасте они весят 100-120 грамм, то в 30 суток масса их доходит значения свыше 2 килограмм. За 60 суток выращивания гусята повышают свой первоначальный вес в 35-40 раз. В первые две-три десятидневки наблюдается в наибольшей степени высокая относительная скорость роста — 70-129%, в последующем она понижается и к 60-дневному возрасту равняется всего 9-10%.

У гусят в первые десять суток после вылупления терморегуляция в организме работает неудовлетворительно. Они больше отдают тепла, чем принимают. По этой причине крайне важно в помещении для молодняка раннего возраста поддерживать высокую температуру. При недостаточном обогреве гусята скучиваются, переохлаждаются, что тормозит их рост и способствует большому отходу молодняка ввиду удушения при скучивании. В особенности небезопасно резкое понижение температурных показателей в птичнике.

При обычных температурных показателях воздуха гусята практически весь период располагаются около кормушек либо отдыхают на подстилке, не скучиваясь у обогревателей. На расстоянии 30 сантиметров от обогревателя в первые сутки держат температуру воздуха 27-28°С, а впоследствии понемногу уменьшают.

В отапливаемых помещениях гусят выдерживают 20-30 суток. Для 20-дневного возраста гусят достаточна температура воздуха 17-18°С. Температурные показатели в помещении для гусят контролируются по термометру, подвешенному на высоте 10-15 сантиметров от подстилки.

В продолжение первых 10-15 суток влажность поддерживается на уровне 65-70%. Такая влажность в совмещении с наилучшей температурой содействует лучшему обогреву гусят. В последующем влажность уменьшают до 60%. За влажностью воздуха наблюдают по показаниям психрометра. При неудовлетворительной влажности пол птичника обрызгивают водой. При излишней влажности делают сильнее вентиляцию помещения.

Теперь о вентиляции помещения для гусят. Выдыхаемый птицей воздух хранит в себе в 130 раз больше углекислого газа по сопоставлению с атмосферным. При отсутствии вентиляции концентрация углекислоты в помещениях стремительно возрастает. Это наносит вред здоровью молодняка: у гусят пропадает аппетит, они неудовлетворительно растут.

Производят расчёт норм воздухообмена с учетом климатической зоны, времени года, возраста и плотности посадки молодняка на единицу площади. В зимнее время свежий воздух должен заменяться в количестве 1-2 м3 в час на один килограмм живого веса гусят. В летнее время данная норма повышается в 3-4 раза. Особенным значением обладает вентиляция помещения при клеточном выращивании гусят. Для производства охлажденного воздуха с низкой себестоимостью вентиляционные трубы прокладывают под землей ниже уровня промерзания грунта, длину труб рассчитывают, так, чтобы зимой воздух входил теплый, а летом прохладный.

Значительное воздействие на рост и формирование гусят оказывает световой режим. При удлиненном световом дне гусята больше съедают корма, не скучиваются возле кормушек и поилок, скорее растут. В первые 7 дней выращивания молодняка помещение освещают круглосуточно. В подобных условиях гусята скорее находят кормушки и поилки, привыкают к месту. В ночное время в птичнике оставляют слабый свет, который позволяет птице отдыхать, а проголодавшейся — использовать корм и воду. Круглосуточное сильное освещение птичника также нежелательно, так как гусята переутомляются, делаются вялыми.  Начиная со второй недели, длительность светового дня сокращают на 30 минут каждый день, доводя его продолжительность до 16-17 часов. Таким он остается до снятия гусят на убой.

Оперяемость гусят. Тело суточных гусят покрыто пухом, который по мере роста их замещается пером. Первое  оперение молодняка именуется ювенальным. Процесс оперяемости происходит в определенной последовательности. У усиленно растущих гусят к 20-дневному возрасту возникают перья в районе зоба, живота, за лопатками и на боках. К 36-40-дневному возрасту все части тела, не считая спины и поясницы, усеяны пером. Полное оперение гусят настаёт к 46-50-му дню жизни. Быстрота оперяемости имеет немаловажное значение. Весьма быстро оперяющиеся гусята легче выдерживают колебания температурных показателей и могут быть готовы к убою еще до начала первой (ювенальной) линьки молодняка. Применение кормов-пребиотиков позволяет выращивать любую породу до первой линьки, пока не отрасли пеньки от пера, так как при отрастании пеньков тушка при забое имеет малотоварный вид.

Нарушение норм плотности посадки молодняка является одной из причин неравномерного роста птицы и вспышек разных заболеваний. Мясных гусят с суточного и до 20-30-дневного возраста содержат при плотности посадки 8-10 голов, а с 21- 31 и  до 65-дневного возраста — четыре головы на один кв.м площади пола помещения.

Применение кормов-пребиотиков – это сухой вид кормления. Корма подаются в виде мелкой крупки или в виде гранул. Для гусят гранула должна быть не более 3 мм, для гусей гранула может быть – 4,8 мм в диаметре. Начинать кормить гусят следует сразу же после перевода их из инкубатория в цех выращивания.

Корм-пребиотик «Стартер»

 

 

Рожь

Ячмень

Жмых рапсовый

Кукуруза

Горох

Сено бобо

вых

Соль

Монокальций фосфат

 

 

 

 

15

13

10

20

10

30

0,5

1,5

100

Обменная энергия

МДж

2,30

2,145

1,5875

2,825

1,43

2,59

0

0

12,9

Сухое в-во

г

127,5

115,7

90

170

85

249,00

0

0

837,2

Сырой протеин

г

18

19,76

32,8

16,4

21,8

38,10

0

0

146,9

РП

г

12,96

16,822

26,24

6,06

17,44

27,81

0

0

107,3

НРП

г

5,04

3,198

6,56

10,34

4,36

10,29

0

0

39,8

Клетчатка

г

3,15

3,9

11,3

6,8

5,4

84,00

0

0

114,6

Сырой жир

г

2,85

1,95

8,7

8,6

1,9

7,50

0

0

31,5

Сахар

г

2,25

1,95

0

6

5,5

7,50

0

0

23,2

Лизин

г

0,645

0,676

1,58

0,38

1,42

2,04

0

0

6,7

Метионин+цистин

г

0,525

0,286

0,54

0,66

0,55

0,87

0

0

3,4

Триптофан

г

0,18

0,234

0,55

0,24

0,19

0,27

0

0

1,7

Кальций

г

0,135

0,052

0,48

0,08

0,2

2,76

0

0,3

4,0

Фосфор

г

0,42

0,39

0,79

0,46

0,43

0,66

0

0,24

3,4

Медь

мг

1,005

1,079

0,72

1,4

0,77

1,62

0

0

6,6

Цинк

мг

3

4,056

4,85

1,32

2,67

7,62

0

0

23,5

Марганец

мг

4,56

5,525

4,42

5,12

2,02

18,06

0

0

39,7

Кобальт

мг

0,0105

0,013

0,021

2,22

0,018

0,06

0

0

2,3

Йод

мг

0,0135

0

0,04

0,02

0,006

0,06

0

0

0,1

Каротин

мг

0,3

0

0

0,6

0,02

7,50

0

0

8,4

Витамин D-тыс

ME

0

0

0,3

0

0

75,00

0

0

75,3

Витамин Е

мг

2,31

0

1,2

0

5,3

30,00

0

0

38,8

Соль поварен.

г

0

0

0

0

0

0,00

0,5

0

0,5

 

 Первые три дня гусята получают корм-пребиотик «Престартер», его состав  отличается от «Стартера» тем, что  в смесь перед  экструдированием добавляют только 10% сена, а не тридцать, остальной состав выдерживают пропорционально всей таблице. Для интенсификации откорма в состав можно ввести дополнительно  5%  молотого пера и отходов забоя птицы. На четвертый день гусятам дают полнорационные корма-пребиотики «Стартер», соответствующие по питательности их возрасту. При интенсивном выращивании гусят на мясо «Стартер» дают  6–8 раз в сутки в первую неделю жизни, а затем переводят на 3–4-разовое кормление. Для уменьшения потерь корма и исключения возможности выбора молодняком из него крупных частиц комбикорм необходимо использовать в гранулированном виде: до 20-дневного возраста – гранулы диаметром 2–3,5 мм; после 20 дней и старше – 4–8 мм.

Для хорошей пигментации тушек гусят в последние 2 недели выращивания рекомендуется использовать вместо 10% сена  высококачественную травяную муку. С суточного возраста и до конца выращивания (9 недель) гусят следует кормить вволю: в первую неделю с лотковых кормушек 6-8 раз в сутки, до 3-недельного возраста – из желобковых кормушек, которые во избежание потерь корма следует заполнять на 3/4 по высоте, а с 3-недельного возраста гусят можно кормить из бункерных кормушек.

Среднесуточное потребление корма-пребиотика  гусятами на 1 голову в сутки составляет примерно, в г:  в возрасте 1 недели – 35; 2 недель – 90; 3 недель –110; 4 недель – 220; 5 недель – 270; 6 недель – 280; 7 недель – 329; и 8–9 недель – 338 г.

Эти данные не абсолютны, они будут зависеть от породы птицы.

Откорм гусей на жирную печень. Жирная гусиная печень — деликатесный высокопитательный продукт превосходного вкуса, с приятным запахом. Из нее приготавливают изысканные и утонченные блюда. Высокие вкусовые качества свойственны только лишь крупной жирной гусиной печени, полученной после специального принудительного откорма. Во время принудительного откорма гусям дают корм-пребиотик  в 2-3 раза больше нормы. Печень после подобного усиленного откорма увеличивается  до массы 800-1000 грамм.

Печеночный жир придаёт особенную ценность, неповторимый вкус и запах этому деликатесному продукту. Если у неоткормленной птицы в печени хранится 3-5 % жира, то после откорма — 35-45, а в некоторых случаях — свыше 50 %. Жирнокислотная консистенция меняется в сторону роста количества легкоусвояемых ненасыщенных жирных кислот.

Каким образом осуществляется откорм гусей на жирную печень? Одно из главных условий, в зависимости от которого находится успех в получении гусиной жирной печени  — это порода птицы. Но применение кормов-пребиотиков и пробиотиков собственного приготовления позволяет выращивать жирную печень практически на любой породе птицы.

Производство гусиной жирной печени включает 3 периода: вскармливание птицы, подготовительный и принудительный откорм.

Во время выращивания с суточного до 12-13-недельного возраста молодняку организуют комплекс факторов, которые обеспечивают хорошее его развитие: полноценное питание, рациональное размещение птицы при соблюдении всех иных зоотехнических требований.

Далее гусей ограничивают в передвижении. Гусей располагают в закрытых помещениях по 100-200 голов в каждой секции при плотности посадки 4-6 голов на один кв. м.  В состав корма-пребиотика  «Стартер» вводят дополнительно 10% мясокостной муки или 10% измельченного гусиного пера. Протеин пера после экструдирования с кормовой смесью усваивается птицей на 70- 85%, а состоит перо на 90% из протеина.

Производят кормление гусей порциями 5 раз в сутки: в 6, 11, 14, 19 и 22 часа, добиваясь наибольшего употребления корма. Суточный расход корма на одну голову равняется 350-500 граммам. За 7 дней до посадки в откормочные клетки молодняку дают увеличенную дозу витаминов А и С (в 2-3 раза выше нормальной нормы) для предотвращения стресса.

В 12-13-недельной возрастной группе гусей переводят на принудительный откорм. К этому возрасту гуси должны иметь живую массу не меньше 4,2-4,5 килограммов.

Для откорма гусей на жирную печень применяют гранулированные корма-пребиотики, в них уже осахарен крахмал, сырой протеин подвергнут гидролизу, то есть белки упрощены до протеидов и до аминокислотной смеси, птица минимально тратит энергию на переваривание корма и максимально его усваивает.

Подготовленные гранулы  располагают в емкость для временного хранения (2-3 часа) и скармливания в теплом виде. Перед скармливанием прилагают 0,5-1,0 % поваренной соли и 0,8-1,0 % растительного масла либо маргарина, либо жира животного кормового и смесь витаминов (одна тыс. МБ витамина А, 100 ME витамина D3, 0,01 грамм витамина С и 0,01 грамм никотиновой кислоты на 100 грамм корма).

Температурные показатели воздуха в птичнике поддерживаются на уровне не ниже 16-18°С и относительной влажности воздуха 60-70 %.

Рабочее освещение над рядами клеток должно обеспечивать освещенность на уровне 30 сантиметров от пола не меньше 20-30 лк, дежурное освещение — 3-5 лк. Поят птицу из желобковых поилок. Удельный фронт поения должен быть не меньше трёх сантиметров. Моют поилки каждый день. Гравий дают в некоторых кормушках либо рассыпают по всей длине желобковой поилки.

В период принудительного откорма корм птице раздают с помощью специальной машинки со шнековым рабочим органом. Рассчитана машинка на подачу цельного зерна кукурузы или гранулы 4,8 мм. Она состоит из следующих главных деталей: бункера для кукурузы (гранулы), электромотора со шкивом, трубки, шнека и станины, по которой движется специальная конструкция для закрепления птицы.

Техника откорма гусей на жирную печень состоит в следующем. Извлеченную из клетки птицу необходимо зафиксировать на машинке с правой от себя стороны. Левой рукой захватывают голову гуся и сдавливают ее у основы клюва указательным и большим пальцами. В открытый клюв вводят палец левой руки и придавливают язык птицы к нижней челюсти. Бережно вводят трубку, заранее смазанную жиром, в пищевод (до зоба).

После данного вводят педальный переключатель привода рабочего органа машинки и наполняют пищевод кормовой смесью, равномерно отодвигая правой рукой птицу от машинки и контролируя заполнение пищевода по плотности и толщине оставляемого там корма. Перестают вводить корм, когда он расположен на уровне 1-2 сантиметра ниже гортани. Правой рукой кормач закрывает клюв, для того чтобы птица не вдыхала воздух, и вытягивает ее шею вертикально вверх, для того чтобы корм не попал в гортань. После этого он указательным и большим пальцами левой руки 3-4 движениями передвигает корм вниз по пищеводу.

На размеры жирной печени оказывает воздействие как постановочная живая масса, так и ее прирост за время откорма. Косвенно о размере предполагаемой массы печени допускается судить по приросту живой массы в первые 7 дней откорма. Гусей, у которых нет прироста живой массы в первую неделю принудительного откорма, снимают с дальнейшего откорма. К машинному принудительному откорму гуси привыкают около 7 дней. Вследствие стресса, вызываемого машинкой, прирост живой массы в первую неделю приёма корма несущественный.

Ускоренная технология выращивания гусей «Золотой гусь» с использованием экструдированных кормов-пребиотиков предусматривает откорм гусей любой породы в течение двух месяцев до веса 4,5-5 кг. Для однозначности откорма слабых пород гуся и получения названных результатов, рекомендуется применять пробиотики собственного производства, технология (и инструкция) поставляется вместе с оборудованием и только российским хозяйствам. Себестоимость пробиотика составляет не более одного рубля на килограмм конечного веса птицы.

О кормах — пребиотиках 

Это многофункциональный корм-пребиотик нового поколения «Престартер», «Стартер»  который применяется для выращивания гусей по технологии «Золотой гусь»:

  • Корм-пребиотик содержит вещества, которые не перевариваются в желудке и тонком кишечнике, а являются пищей для микрофлоры толстой кишки и слепых отростков.
  • Корм-пребиотик начинает питать птицу сразу, так как в его составе содержатся глюкоза и дисахариды, которые впитываются напрямую, это важно, так как весь процесс переваривания пищи у гуся длится не более 2-3 часов. Остальной состав: крахмал прошел процесс осахаривания до декстринов, а протеин — до протеидов и аминокислотной смеси, птица при этом тратит минимум своей энергии на переваривание корма.
  • Это стимулятор жизненных процессов и развития микрофлоры в ЖКТ, содержит гуматы двухвалентных металлов, которые перерабатываются по всему пути ЖКТ.
  • Ускоритель ферментативных процессов, так как создает своим присутствием огромную удельную поверхность, в несколько десятков раз большую, чем поверхность  кишечника, для питания и ускоренного развития микрофлоры, этому способствуют и гуминовые вещества-стимуляторы.
  • Это сорбент, который производится по новейшей технологии в процессе производства пребиотика из лигно-кутиновых веществ сена или соломы. Относится к наполненным сорбентам, так как в своем составе имеет полисахариды, которые перевариваются в толстом кишечнике птицы и в слепых отростках и освобождают сорбент, который собирает в свои поры токсичные вещества. Кроме того, сорбент как скребок очищает стенки кишечника от налипших каловых масс и не переработанной пищи.
  • Анти-стресс – корм-пребиотик работает как антистрессовый препарат, содержит в своем составе соли кальция различных органических кислот, в том числе и гуминовых, хелаты, набор аминокислот, произведенных во время экструдирования белковых веществ (процесс гидролиза). Усвоению кальция способствует сбалансированность по фосфору, а так же ускоренное выращивание микрофлоры в ЖКТ птицы, что дает при ее переваривании витамины группы В, С, Д, Е, К.
  • Корм-пребиотик – это стерильный корм, который предотвращает во время переваривания кормов микотоксикозы и помогает раскрыть генетический потенциал птицы.

Технология производства полнорационных кормов-пребиотиков  «престартер» и «стартер».

Сено в рулонах подается в измельчитель рулонной соломы (сена), либо подается вручную и измельчается в дробилке ИМ-200 или Шмель. Сено измельчается до размеров не более 10 мм и поступает в смеситель СШ-2 (двухшнековый смеситель). Через дробилку подается в смеситель зерно или зерносмесь, позднее подается жмых, витамины, трехкальциевый фосфат вводится через карман смесителя. Смесь перемешивается во время подачи, а затем выгружается в накопительный бункер над экструдером ЭТР, из накопительного бункера кормосмесь поступает в экструдер. Экструдирование происходит при температуре 120-170 градусов Цельсия и давлении до 60 атмосфер. По транспортеру чипсы из экструдера поступают в гранулятор. Затем  полученные корма-пребиотики  направляют в кормоцех или в кормушки животных.  В данной технологии применяется смеситель СШ-2, он позволяет перемешивать грубые волокна с зерном, при этом перемешивание не приводит к  естественной сепарации, расслоению смеси и забиванию шнеков, перемешивание происходит равномерно по всему объему смесителя, что ускоряет процесс смешивания в 3-4 раза. Уникальность технологии в том, что экструдер ЭТР  перерабатывает грубые волокна с зерном (единственный в России), что позволяет получать дешевые корма-пребиотики, снижать себестоимость кормов, увеличить скорость выращивания гусей и отказаться от антибиотиков за счет присутствия гуминовых в составе корма после экструдирования смеси.

 

 

 

 

 

 

Породы гусей

Гусь — птица замечательная. Русских пород гусей в два раза больше, чем европейских! До нас не дураки ведь жили! И гусей держали потому, что гусь — птица очень выгодная. За два месяца породистый гусь вырастает до четырех килограммов!

Вообще, у гуся все ценное: мясо, печень, жир, пух, перо. Кстати, многие не знают, что можно выделывать гусиные шкурки с оставшимся пухом — примерно так же, как кролика. Получается шкурка с гусиным мехом, из них шьют куртки, пухом внутрь. Этот гусиный мех очень теплый, не сваливается.

Гусь, как никакая другая птица, хорошо использует в качестве корма пастбищную траву, что позволяет значительно сократить расход кормов. От каждой взрослой гусыни с приплодом к осени можно получить более 60 кг дешевого и вкусного мяса. Расходы на содержание одной гусыни оправдываются даже в том случае, если от нее вырастить только пять гусят.

Для выращивания на мясо гусей в личных подсобных хозяйствах и на небольших крестьянских фермах наиболее перспективны гуси тяжеловесных пород, как: холмогорская. крупная серая. тулузская. итальянская белая.

Тулузские гуси. Завезены к нам из Франции. Гуси хорошо откармливаются, но плохо приспособлены для выращивания на пастбищах, так как малоподвижны и хуже, чем другие гуси, поедают грубый растительный корм. По величине это самые крупные гуси — живая масса взрослых гусаков достигает 12 кг, гусынь — 10 кг. К тому же это и самые жирные гуси. От них получают жирную печень весом до 1 кг. Яйценоскость средняя, около 40 яиц в год, масса одного яйца 200 г.

Холмогорские гуси. Относятся к породе наиболее крупных гусей. Гусей холмогорской породы можно отличить по роговому наросту на лбу и кожаной складке под нижней челюстью. Живая масса взрослых гусаков достигает 8-10 кг, гусынь — 7-8 кг. Яйценоскость 30-40 яиц в год, у лучших несушек — до 80 яиц в год. Масса одного яйца около 200 г. У гусынь хорошо выражен инстинкт насиживания. Молодняк к моменту убоя на мясо в возрасте 63-65 дней достигает живой массы 4 кг. Окраска оперения разная — белая, серая, пегая. Отличаются крепкой конституцией и высокой устойчивостью к заболеваниям, неприхотливы к условиям кормления и содержания. Пригодны для разведения в разных климатических зонах.

Горьковские гуси. Взрослые гусаки имеют массу 7-10 кг, гусыни — 6-8 кг. Цвет оперения — белый. Яйценоскость — до 50 яиц в год. Яйца — 130-150 г. Масса молодняка к концу выращивания на мясо 3,4-3,5 кг, иногда до 4 кг.

Крупные серые гуси. Во взрослом состоянии гусаки достигают живой массы 8 кг, гусыни — 6 кг. Яйценоскость — 30-40 яиц за год. Интенсивность роста молодняка, как и у холмогорских гусей. Инстинкт насиживания у гусынь выражен слабо. Жизненность высокая, акклиматизируются хорошо.

Итальянские белые гуси. Отличаются хорошими откормочными качествами и так же, как тулузские, дают большую жирную печень. Живая масса взрослых гусей 6-9 кг. Эти гуси отличаются интенсивным ростом молодняка, который при хороших условиях кормления и содержания уже к двухмесячному возрасту достигает массы 4,3-4,5 кг. Яйценоскость несколько выше средней — около 47 яиц в год.

Породы гусей

В приусадебных хозяйствах гуси имеют значительное распространение, занимают второе место после кур. Гуси характеризуются высокой скороспелостью. Гусята интенсивно растут с суточного до 8-9-недельного возраста, увеличивая за этот период живую массу примерно в 40 раз . Масса 9-недельного гусенка может достигать 4 кг и более. При этом на 1 кг привеса затрачивается 2,5-3 кг концентратов и 1,3 кг травяной муки. Мясо гусей имеет высокие вкусовые качества и содержит 65% съедобных частей. В ряде стран мира организовано получение крупной гусиной печени, основным производителем которой является Франция.

Гусь хорошо использует в качестве корма пастбищную траву, что позволяет значительно сократить затраты концентрированных кормов. От каждой взрослой гусыни с приплодом к осени можно получить больше 60 кг дешевого и вкусного мяса. Расходы на содержание одной гусыни оправдываются даже в том случае, если от нее вырастить только пять гусят. Коптильня для дачи

Отличительная особенность гусей — способность потреблять большое количество зеленых и сочных кормов и хорошо переваривать клетчатку. Однако гусыни отличаются низкой яйценоскостью и невысокими воспроизводительными способностями. У многих пород гусей резко выражен инстинкт клохтанья и сезонность получения племенных яиц.

Породы гусей относятся к мясному типу, но подразделяются на более тяжелые Породы гусей и более легкие Породы гусей. Для тех, кто впервые решил завести гусей, часто встает вопрос о том, какую породу гусей выбрать для выращивания — какая Порода гусей самая крупная, самая тяжелая, самая мясная? Самые крупные породы гусей, самые тяжеловесные, это Тулузская порода гусей, Холмогорская порода гусей, Линдовская порода гусей, Крупная серая порода гусей.

Для выращивания на мясо в личных подсобных хозяйствах и на небольших крестьянских фермах наиболее перспективны такие лучшие породы гусей: Линдовская порода гусей, Холмогорская порода гусей, Крупная серая порода гусей, Тулузская порода гусей, Ландская порода гусей, Итальянская порода гусей, Рейнская порода гусей, Кубанская порода гусей, Арзамасская порода гусей, Порода гусей Тульская бойцовская, Оброшинская порода гусей, Оброшинская порода гусей.

Адлерская порода гусей

Породы гусей

Лучшие породы гусей

Гуси быстро растут и дают много хорошего мяса. Уже к четырёхмесячному возрасту гуси лучших пород достигают 6 кг живого веса, то есть увеличивают свой вес при рождении более чем в 60 раз. От одной самки можно вырастить за год 10 – 25 гусят и получить 60 –150 кг мяса. Мясо молодых гусей отличное на вкус, содержит около 18% жира. В период выращивания гусята меньше, чем молодняк других видов птицы нуждаются в обогреве. Гуси хорошо используют пастбища, в течении дня съедают свыше 2 кг зелёной травы.

Наиболее широко распространены породы гусей. холмогорская, роменская, крупные серые гуси.

Холмогорские гуси выведены в центрально-чернозёмном районе. Обладают хорошими мясными качествами, быстро растут и откармливаются на пастбищах, дают много яиц и хорошо приспособлены к местным условиям. Самка весит 6 – 7 кг, самец 8 – 9 кг. В пятимесячном возрасте гусь по весу почти не уступает взрослой птице. Холмогорские гуси обычно несут 20 – 25, лучшие дают 90 и более яиц в год. Гуси этой породы крупная, туловище массивное, голова большая с шишкой на лбу, под клювом имеется кожная складка. Спина широкая, ровная и длинная.

По цвету оперения гуси различны – белые, серые и пегие. Наиболее ценная разновидность – белые гуси. Клюв и ноги у них желтовато-оранжевого цвета, глаза голубые. Эта порода гусей широко распространена во многих районах.

Порода крупных серых гусей выведена скрещиванием наиболее продуктивных роменских гусей с тяжёлыми гусями тулузской породы сального типа.

Крупные серые гуси крепкого телосложения, подвижные, хорошо откармливаются.

Голова у них относительно небольшая с коротким толстым клювом оранжевой окраски.

Шея средней длины, толстая.

Туловище широкое, глубокое, на животе две жировые складки.

Грудь глубокая, выпуклая и широкая.

Мясные породы гусей с фотографиями.

Добро пожаловать на сайт kuri-gusi.ru. Совсем недавно на нашем сайте была публикация о лучших породах кур несушек  и вот сегодня статья о мясных породах гусей. Конечно можно опубликовать просто огромную статью в вообщем о породах гусей, но это крайне не удобно так как направлений в гусеводстве много.

Одна из лидирующих позиций в российском птицеводстве принадлежит разведению гусей

крупная серая. Данная порода была получена в результате скрещивания крупных тулузских гусей с роменскими. Основной целью скрещивания являлось увеличение яйценоскости и живой массы. Поэтому для крупных серых гусей характерно крепкое телосложение, подвижность в сочетании с отличной прибавкой в весе. Средний вес взрослых самок составляет 6-6,5 кг, иногда он может достигать и 9 кг. А самцы вырастают до 7-8 кг, порой и до 9,5 кг. В том случае, если планируется убой гусей для получения мяса без значительного количества жировой массы, то гусят следует выращивать до 9-  недельного возраста. В этом возрасте их вес достигает отметки в 4,2-4,5 кг.

тулузская. Страна происхождения данной породы – Франция. Представители этой породы достаточно быстро набирают массу, при этом набирая и много жира. Их отличительная особенность – малая подвижность и плохое поедание грубого растительного корма. Именно эти факторы и способствуют увеличению массы тушки. Тулузская порода гусей – наиболее крупная. Так, взрослые гусаки набирают примерно 12 кг, а гусыни немного меньше – 10 кг. Для того, чтобы жировая прослойка не оказалась чересчур большой, их рекомендуется забивать в возрасте двух месяцев, когда они достигают массы в 3,5-4 кг.

холмогорская. Эта порода также относится к наиболее крупным. Ее основной продуктивный признак – это значительный вес тушки, а также быстрый и отличный откорм. Именно эту породу гусей выращивают на мясо Средние показатели массы тела взрослой самки варьируются в пределах 7-8 кг, а взрослого самца – 8-10 кг. К рекомендуемому времени убоя, т.е. к возрасту 63-65 дней, живая масса молодняка составляет 4 кг.

кубанская . В результате скрещивания китайских гусей и горьковских была выведена данная мясная порода, однако она немного уступает по основным показателям другим видам. Так, средний вес гусыни достигает значений в 4-5 кг, а гусаков – 5-5,5 кг. Соответственно, к моменту убоя масса гусят составляет всего 3-3,4 кг, что значительно ниже, чем у других пород. По этой причине разведение кубанской мясной породы гусей не очень популярно в фермерских хозяйствах.

Какие бывают породы гусей? Крупные породы гусей.

Мясные породы гусей

Гуси плохо подходят для городского частного сектора, где их выращивают на небольшом подворье. В условиях закрытого содержания они требуют значительных затрат на кормление . При этом растут и набирают массу они гораздо медленнее, чем в случае со свободным выпасом. Поэтому для городских условий лучше выбрать цыплят-бройлеров, чем гусят. Если же условия позволяют содержать этих замечательных птиц, то наверняка вас интересует вопрос о том, какие породы гусей существуют, их отличительные особенности, и какую из них выгоднее выращивать. Постараемся ответить на ваши вопросы.

Направления в гусеводстве

В принципе породы гусей делят по двум направлениям, мясное и яичное. Но так как яйца гусыни все же несут не так часто, то для этих целей удобнее использовать куриц. В связи с этим правильнее будет разделить направления на декоративное и мясное. Чаще всего на подворье разводят крупные породы гусей, чтобы в результате получить большую тушку. Еще одним моментом, который волнует начинающего фермера, является устойчивость питомцев к инфекционным заболеваниям и резким перепадам температуры. Поголовье обычно выращивают в весенне-летний период, оставляя на зиму только племенных особей, но тем не менее устойчивость к погодным условиям очень важна. В связи с этим мы предлагаем к рассмотрению породы гусей, которые отлично себя зарекомендовали за долгие годы выращивания в различных регионах. Им не страшны даже сильная жара и морозы, они же наиболее стойкие к инфекциям.

Крупнее, крупнее, еще крупнее

Основные породы гусей

Автор: Alex | Рубрика: Разведение гусей | 14-07-2012

Гуси давно имеют большое значение в приусадебном хозяйстве. Их разводят в связи с отличными вкусовыми качествами мяса, благодаря возможности получать отличную гусиную печень. Все породы гусей считаются мясными, но выделяют среди них гусей более тяжелых и легких.

Порода гусей холмогорская это отечественная порода гусей, которых несколько десятилетий назад вывели благодаря скрещиванию крупных китайских и обычных белых. В результате получили очень крепких, крупных и выносливых гусей. Окрас их может быть или серым, или белым. Гусыни этой породы достигают массы около 7 килограмм, а гусаки могут расти до 9-10 килограмм. При этом яйценоскость породы отмечена на уровне 30—40 яиц в год. Яйца достаточно крупные, как и сами гуси.

Крупные серые гуси тоже относятся к крупным порода. Они отличаются крупной головой с коротким клювом, имеют среднюю и часто толстую шею, на голове у многих гусей есть небольшой хохолок. Туловище у таких гусей тоже глубокое и широкое, можно отметить и жировые складки на животе. Такие гуси отличаются выносливостью, подвижностью, несмотря на достаточно большой вес. Гусыни достигают массы 5-6 килограмм, а гусаки могут расти до 7 килограмм живого веса. Яйценоскость и в среднем 35 яиц в год.

Китайские гуси относят уже к легким породам. Но при этом они считаются одной из наиболее яйценоских пород гусей. Кроме того, выводимость молодняка не менее 75%, что для гусей довольно много. Поэтому такую породу очень часто используют для скрещивания и получения иных пород гусей с хорошей яйценоскостью и с хорошим процентом выживаемости молодняка.

Роменские гуси были выведены на Украине. Это гуси небольших размеров, они могут быть трех вариантов окрасов. Масса гусынь данной породы достигает примерно 4,7-5,7 кг. Гусаки могут расти до 5,5-6,5 кг. Порода отличается невысокой яйценоскостью, только 20-30 яиц. Но выводимость молодняка отмечена на уровне 70-75%, что немало. Кроме того, гусыни этой породы считаются отличными наседками.

Источники: veterinarian.hozvo.ru, incubatorun.ru, oleg-inform.ru, kuri-gusi.ru, www.syl.ru, zoo-farm.ru

разведение, содержание и уход в домашних условиях

Среди домашней птицы особое место занимают гуси. Если кур разводят, в основном, с целью получить яйца, то гусей выращивают ради вкусного, сочного мяса.

Хотя оно и уступает по диетическим характеристикам куриному из-за большого содержания жира, но все равно очень полезно. В его состав входят микроэлементы и витамины А, С, В, в том числе — и дефицитный для многих В12, минеральные компоненты — железо, цинк, марганец. Особо ценят гусиное мясо за содержанием в нем аминокислот, из которых в нашем организме производятся антитела против вирусов.

В данной статье мы подробно рассмотрим разведение, содержание и уход за гусями в домашних условиях для начинающих. Узнаем, можно ли есть гусиные яйца, чем они полезны и сколько могут стоить. После прочтения всей информации у вас получится растить здоровых и крепких птиц.

Как разводить и выращивать гусей в домашних условиях для начинающих?

Для начала поговорим о разведении гусей в домашних условиях. Специфика содержания гусей заключается в том, что их нельзя выращивать в клетках, как кур. Это объясняет то, что их поголовье намного меньше. Целесообразно разводить данную птицу в том случае, если недалеко есть место для их выгула – пастбище с водоемом (речушка или озеро). Для гусей нужен простор. Они должны много гулять, двигаться. Из-за этого их мясо темнее куриного (в мышцах больше кровеносных сосудов).

Породы гусей для разведения

Самые распространенные породы следующие:

Крупные серые гуси — весят 6-7 кг. Яйценоскость 37-47 яиц. Яйца большие — 150-200 г. Очень выносливы.
Китайские гуси – живая масса достигает 5 кг. Яйценоскость — 50-60 штук в год с массой 130- 170 г. Выносливы, но по натуре агрессивны.

Линдовская порода – масса взрослых гусей 7-8 кг. Яйценоскость составляет 45-50 яиц со средней массой 120-140 г.
Кубанские – отечественная порода. Яйценоскость – 80-90 яиц в год. Средняя живая масса -4,5-5,5 кг.
Холмогорские – весят больше других пород – 8-10 кг. Но яйценоскость – 30-40 яиц в год, зато их масса составляет более 200 г. Они спокойные и неагрессивные.

Итальянские гуси – характеризуются высокой продуктивностью мяса. Живая масса – от 6 до 7 кг. Яйценоскость – до 50 яиц в год.

Тулузские – французская порода. Считается самой крупной с весом 10 кг и более. Яйценоскость – 30-40 яиц в год с массой яйца 190-210 г. Они спокойны и малоподвижны, хорошо и быстро откармливаются.

Эмденские гуси весят 8-9 кг. Яйценоскость невысокая.

Рейнские – выведены в Германии. По своим характеристикам сходны с эмденскими.

Разведение гусей на ферме. Разные породы.

Яйца с наседкой

Выводить птенцов гусей из яйца лучше наседкой, чем в инкубаторе. Однако, если в птичьем хозяйстве только одна наседка, то выводок получают максимум 13-14 голов, поскольку яйца крупные. Если вы все-таки выбираете этот способ получения птенцов, тогда прежде создают нужные условия. Температура в помещении поддерживается на уровне 14-15 градусов.

Оно должно быть сухим и хорошо проветриваемым, но без сквозняков. Гнездо для гусыни делают просторным. Обязательно отделяют его от прочего поголовья и отгораживают перегородками гнезда между собой (в случае, если наседок несколько). Держат наседок отдельно от остальных гусей. Это обусловлено тем, что гусыни могут во время отсутствия будущей мамы снести яйца в уже насиженную кладку. Таким образом, период получения гусят растянется во времени, что очень плохо для их дальнейшего развития.

Следим за сухостью в гнезде. Случайно разбившееся яйцо необходимо срочно убирать и вытереть остальные уцелевшие. Необходимость делать перегородки между гнездами объясняется тем, что в отсутствии одной наседки другая перекатывает к себе несколько яиц, так как материнский инстинкт у них очень развит.

Лишнее количество яиц в одном гнезде приведет к невозможности их обогреву всех сразу. Кроме того, создается дополнительный риск их повреждения.

Следим, чтобы при возвращении наседок на гнездо после необходимого моциона, приема пищи и водных процедур, они заняли свои гнезда, а не перепутали с соседними. Во время насиживания воду в поилке будущей мамочки меняем ежедневно во избежание у нее поноса и кормим только отборным зерном. Наседка сама позаботится обо всех процессах при высиживании.

Она сама перекатывает яйца в гнезде для равномерного обогрева. Если по каким-то причинам гусыня не возвращается в гнездо после приема пищи в течение 20 минут, ее загоняют на гнездо. Это случается, в основном, с птицей, сидящей на яйцах впервые.

Первые птенцы появляются на 28 день. После этого их забирают из гнезда, помещают в отдельную коробку, досвечивать лампой, создавая нужную температуру. После появления всех птенцов на свет, их возвращают гусыне. В первые двое суток мамочке можно подложить несколько птенцов из яиц, выведенных в инкубаторе. Делают это в вечернее время суток.

Яйца в инкубаторе

Выводить птенцов гусей в инкубаторе сложнее, чем цыплят. Это связано с тем, что в гусиных яйцах содержится много жира и сами по себе они большие. Если из одной закладки вылупилось больше 70 % птенцов, то это хороший результат. Несколько особенностей инкубации гусиных яиц:

  • отбирают их в течение 10 дней – не более;
  • предварительно за 3-4 часа до закладки инкубатор прогревают с повышенной температурой 39 градусов;
  • отбирают только здоровые, идеальной формы яйца;
  • нельзя их мыть, но можно провести дезинфекцию, опрыскав легким раствором перманганата калия;
  • первые 4-5 часов после закладки температуру в инкубаторе выдерживают на отметке 38 градусов. Дальше снижают до 37,8. Последние пару дней ее снижают до 37,5 градуса;
  • яйца переворачивают 6-8 раз в сутки во избежание прилипания скорлупы к сетке или формочке и для равномерного обогрева;
  • чтобы не скопились вредные газы, инкубатор после 15 дней закладки периодически открывают на 10 минут для проветривания.
Разведение гусей. Гусиная ферма

Как ухаживать, растить и содержать гусят

Крайне важен уход за гусятами в домашних условиях с первых дней жизни.

С началом жизни формируется и укрепляется иммунная система организма гусят. Поэтому важно составить сбалансированный рацион, чтобы выросла крупная и здоровая птица. Для каждого периода роста и развития составляется свой рацион. Также крайне важна выпойка только что вылупившихся гусят.

Уход за гусятами в первые дни жизни

При уходе за гусятами в домашних условиях первые 5-7 дней птенцам полезно давать желток сваренных яиц. Он хорошо усваивается неокрепшим организмом гусят. При кормлении рекомендуется добавлять зелень. Лучше, ели это перо зеленого лука. Его мелко крошат и перемешивают с желтком. На протяжении первых двух суток вылупившихся гусят кормят 7-8 раз в день. Именно от этого зависит, получится ли у вас вырастить здоровых гусей

Поилки выбирают такие, чтобы обезопасить выводок от риска захлебнуться или утонуть в ней.

Следим за тем, чтобы в вольере, где они содержатся, было сухо.

Уход в первые недели: как вырастить здоровых гусей

Постепенно рацион разнообразим разнотравьем и увеличивает его присутствие в корме. Кроме зеленого лука дают люцерну, клевер. Следим за наличием чистой воды в поилках. Постепенно в рацион вводим отварной картофель и кукурузную кашу.

Поилки заменяют более объемными, чтобы гусята могли в них плавать. Они превращаются в маленькие водоемы. Для этого используют тазы или миски, но с низкими бортиками. Это обязательное условие.
Присутствие в пище необходимого количества питательных веществ и витаминов обеспечат посеченные корнеплоды и овощи. Если готовим для гусят каши, что они не должны быть слишком жидкими. Рекомендуется давать больше сухого корма.

Трехнедельных гусят постепенно переводим на подножный корм. Желательно, чтобы они паслись в загоне на открытом воздухе. Вместе с травой они поедают комбикорма и дробленое зерно.

Новый корм в рацион вводим небольшим объемом, постепенно увеличивая его присутствие в общей кормовой массе.

Уход в первые месяцы

Как ухаживать за гусятами в домашних условиях? Начиная с этого периода, гусят интенсивно кормят комбикормом, зерном, жмыхом из подсолнечника и зеленью. Их выпасают на открытом небольшом водоеме без сильного течения. Кроме травы, они поедают водоросли, что положительно сказывается на развитии и наращивании живой массы.

Пропорция зелени ко всем остальным кормам должна составлять 1-1,3 : 1. То есть зелени дают больше. В таком случае содержание гусят окажется дешевле и это не скажется на наборе живой массы.

Зимнестойкость разводимых гусей

Условия содержания и кормления

Кроме корма и воды, гусята нуждаются в соответствующей температуре окружающей среды, достаточном объеме помещения, освещении.

Выбор вольера для гусиного хозяйства

В зависимости от количества поголовья выбираем соответствующее помещение. В первые дни гусят содержат в картонных коробках на веранде, в летней кухне. Дальше им отводят место в птичнике, сарае. Оно должно быть хорошо проветриваемым (наличие вентиляции) и теплым, сквозняки недопустимы. Нужно исключить возможность проникновения туда хищных животных, в первую очередь крыс.

В качестве подстилки используют солому, полову. Подстилку меняем каждые 2-3 дня для того, чтобы она оставалась сухой. Это убережет неокрепших еще птенцов от болезней и переохлаждения. Наличие окна в помещение – обязательное условие. Гуси любят находиться в замкнутом темном пространстве только на время сна.

После трех недель жизни гусятам конструируем выгул на открытом воздухе, так как в этот период они переводятся на подножный корм.

По истечении 40 дней их выпасают вблизи водоемов. Но пока они не окрепли, и не способны самостоятельно защищаться, обязательно присутствие человека. Как только живая масса достигает величины в среднем 2 кг (в зависимости от породы), гусей отпускают самостоятельно на выпас.

Лучше это делать с раннего утра – трава тогда сочная и питательная. Гуси сами себе находят корм. Они прекрасно ориентируются в пространстве, поэтому без труда находят дорогу домой. Взрослым гусям подрезают крылья, чтобы они не улетели.

Суточный температурный режим и освещение

В первую неделю жизни температуру поддерживаем на уровне 28-30 градусов. Если естественной температуры окружающей среды недостаточно, обогрев грелками или лампами, которые, кроме света, дают тепло в помещение. Температуру измеряем на уровне подстилки.

Постепенно ее снижаем до 22-24 градусов. А после трех недель, если позволяет погода, переводим гусят на режим жизни в естественных условиях. Вообще взрослые гуси – довольно выносливые птицы за счет наличия у них жира, большой живой массы и теплого оперения.

Они свободно выдерживают температуру до минус 15 градусов. Освещения должно быть достаточно для поддержания нормальных условий с увеличенным световым днем (более 14часов). С этой целью используют лампы.

Условия для разведения и содержания гусей

Размеры помещения

Основное условие к размерам помещения для гусят сводится к тому, что в нем не должно быть тесно.

Клеточное содержание для гусят абсолютно неприемлемо. Они должны двигаться.

Обеспечивают свободный их доступ к пище и воде. Когда молодняк подрастет, днем рекомендуется его выпускать в специально загороженные загоны на свежем воздухе. Ночью они находятся в сарае (гусятнике).

Период выращивания гусей

Теперь узнаем, сколько растут гуси. Если суточные птенцы имеют вес всего 100 грамм, то по истечении 5 месяцев их масса достигает 5-6 кг. В среднем эта птица набирает за месяц больше одного килограмма. Чтобы гуси были здоровы, и живая масса достигала хороших весовых показателей, нужно внимательно и тщательно следить за их рационом.

Вес взрослых гусей разных пород варьирует от 4,5 кг до 10 и выше. Если планируется разведение гусей на мясо, тогда целесообразно их держать до двух-трех месячного возраста. За этот период они набирают 50% массы взрослой годовалой птицы. Дальше набор веса приостанавливается.

Гусиный яйца: сколько можно съесть и чем полезны

В зависимости от породы, гуси дают от 30 до 90 яиц в год. Они отличаются своими размерами (до двухсот двадцати грамм) и толстой скорлупой. Их употреблять в пищу можно и полезно, но в силу того, что в их составе много жиров, есть их нужно в умеренном количестве. В пищу яйца гусей употребляли наши предки еще 7 тысяч лет назад. Это первая одомашненная птица.

В 100 г сырых яиц содержится 185 кКал, в том числе белков и жиров – более 13 г. В их состав входят витамины K, D, Е, А, В, микро- и макроэлементы. Их употребление положительно влияет на мозговую деятельность и мочеполовую систему, выведение токсинов. Гусиное яйцо широко используется в кулинарии и косметологии.

Теперь вы знаете, что разводить и содержать гусей в домашних условиях выгодно. Ведь, кроме быстрой отдачи мяса, гуси обеспечивают нас яйцами и пухом. Для успешного выращивания гусей целесообразно наличие пастбища и открытого водоема. В таком случае, при достаточном уходе и надлежащем питании, содержание их окупится многократно. Возможно даже в дальнейшем гусеводство станет основной статьей вашего дохода.

Выращивание гусей на мясо: домашний праздничный гусь

Добавить в избранное Время чтения: 11 минут

Разведение гусей на мясо является основной целью большинства пород гусей, хотя некоторые из них разводятся с упором и на другие качества. Например, у севастопольской гусыни длинные курчавые перья, которые выглядят как неправильная завивка, в то время как миниатюрная шетландская гусь была выведена для процветания в суровых условиях.

Гусей легко приготовить, для этого не требуется ничего, кроме жаровни и решетки.Как и всем традиционным породам, гусям требуется медленное и бережное приготовление, чтобы получить хрустящую кожу и сочную влажную внутренность. Фото предоставлено www.heritagefoodsusa.com.

Факт остается фактом, что гуси, как и индюки, в основном мясные птицы. Правильно приготовленное гусиное мясо получается богатым и сочным, но не жирным. И семейные ссоры из-за того, кому достанется светлое мясо, а кому темное, устранены, поскольку мясо одинаково сочное на всем протяжении.

Порода для вас

При выращивании гусей на мясо важным фактором является размер породы гусей.Если вы собираетесь кормить толпу, вам, вероятно, понадобится гусь из Тулузы из Эмбдена, который в зрелом возрасте достигает 20–25 фунтов. Для банд среднего размера африканец весом от 18 до 20 фунтов — просто билет. Небольшие семьи ценят аккуратный размер гусей-пилигримов и китайских гусей, взрослый вес которых варьируется от 10 до 14 фунтов.

Не забудьте проверить размер вашей духовки по отношению к размеру гуся. Многие современные духовки недостаточно велики, чтобы вместить большую жаровню, не говоря уже о картофеле в фольге или запеканке с начинкой.Если вы можете запечь в духовке большую индейку, вы сможете запечь и гуся.

Способность к кормодобыванию является важным аспектом естественного и максимально экономичного выращивания гусей на мясо. Все породы гусей в той или иной степени кормятся, хотя, если вы собираетесь использовать своих гусей в качестве садовых прополщиков, вы можете избежать уплотнения почвы, которое обычно происходит с более тяжелыми породами.

Эмбдена чаще всего выращивают на мясо из-за его быстрого роста, большого размера и белых перьев.Фото предоставлено Крисом Пулом, Южная Дакота.

Цвет перьев — еще один важный момент. Более светлые сорта лучше, чем более темные, так как пропущенные перья не так легко проявляются при приготовлении гуся. Хотя это просто вопрос эстетики, после того, как вы преодолели все трудности, связанные с выращиванием птицы, ее очисткой и обжариванием до совершенства, вы захотите, чтобы она выглядела как можно лучше на блюде.

То, насколько аккуратно птица будет смотреться на столе, отчасти определяется стадией линьки.Гуси выбирают самых чистых сразу после их первого оперения, в возрасте от 13 до 14 недель (иногда дольше на заднем дворе). Поскольку гуси достигают своего максимального роста в первые недели жизни, возраст первого оперения также является основным временем разделки с экономической точки зрения, даже если птицы еще не достигли своего максимального веса.

Вскоре после первого оперения гусыня начинает линять во взрослое оперение, и перед тем, как разделывать, лучше подождать, пока она снова обретет полное оперение.В противном случае множество неприглядных булавочных перьев вполне может омрачить праздничные аппетиты.

Чтобы определить, завершена ли линька, проверьте, достигают ли первичные части крыльев хвоста, погладьте оперение, чтобы проверить его гладкость, и проведите пальцами назад по перьям, заглянув под них на предмет наличия булавочных перьев. Оперение должно выглядеть ярким и жестким, без пушистых пятен вокруг анального отверстия или вдоль грудины.

Прикончить птицу

Когда гусь достигает полного пера, но ему не больше 10 месяцев для обеспечения наилучшей текстуры и вкуса, общепринятой практикой является отделка гуся при подготовке к разделке.Этот процесс набора веса для округления тела особенно важен, когда гуси свободно бегают по пастбищу.

При выращивании гусей на мясо доводка занимает от трех до пяти недель и должна сопровождаться помещением птиц в зону, где они не могут бродить, и сжиганием той дополнительной пухлости, которую вы хотите стимулировать. Но дайте им достаточно места, чтобы они оставались чистыми и сухими, иначе упадок сил может привести к потере веса.

Расположите загон для откорма там, где птиц не будут беспокоить внешние помехи, в том числе соседские собаки.Если вы не вырастили для этой цели только одного гуся, постарайтесь прикончить нескольких вместе, так как одинокий гусь часто тоскует по стайке, которую он может увидеть или услышать поблизости.

Кормите гусей столько, сколько они могут съесть, из хорошего рациона для выращивания, стимулируя аппетит небольшим количеством зерна, составляющим не более одной трети дневной нормы. Наполняйте кормушку три-четыре раза в день, чтобы стимулировать интерес к еде. При выращивании гусей на мясо воздержитесь от включения в рацион каких-либо продуктов с резким запахом, таких как рыбные отходы, чеснок или лук, которые иногда вызывают неприятный привкус в мясе.

Накануне важного дня уберите весь корм, чтобы переодевание не осложнялось грязными полупереваренными пайками. Но продолжайте предлагать воду, чтобы предотвратить обезвоживание и пятнистость мяса.

Говоря о выращивании гусей на мясо, я бы солгал, если бы сказал, что убить гуся легко. Во-первых, гуси царственны и умны, и (как и другие домашние птицы) имеют индивидуальный характер. Во-вторых, даже молодые довольно сильны. Так что разделка гуся требует преодоления как психологических, так и физических препятствий.Уловка, которая работает очень хорошо для большинства птицеводов, состоит в том, чтобы держать пару дворовых гусей, позволять им высиживать годовой выводок, а птенцов загонять в морозильник, пока они еще молодые и анонимные.

Китайские гуси растут относительно быстро и имеют нежирное мясо, а белые китайские гуси ощипывают чище, чем бурые. Фото любезно предоставлено Стефани Кендалл, Funky Feathers Fancy Poultry Farm (www.funkyfeathers.com, Мэриленд.
Ощипывание перьев
)

Если вы имели дело с цыплятами, вас может ожидать небольшой сюрприз, когда вы ощипаете своего первого гуся.Мало того, что у них есть дополнительные слои перьев и пуха, перья, кажется, застряли прочнее, чем у цыплят. По этой причине многие люди обращаются в этот момент к специальному выщипывателю. Но, понятное дело, найти того, кто выполнит эту работу, непросто. Поищите не только в фермерском сообществе, но и среди местных охотников, которые могут знать кого-то, кто чистит добытую ими водоплавающую дичь.

У африканских гусей, как и у китайских, мясо более постное, чем у большинства других пород, а молодые гусаки растут относительно быстро.Фото предоставлено Хизер Бойд.

Если вы будете ощипывать рыбу самостоятельно, один из способов – охладить неощипанную тушку до температуры 33 °F, чтобы уплотнить кожу, что облегчает ощипывание всухую. Так как я всегда тороплюсь, чтобы закончить работу, я сразу приступаю к сухой уборке. Когда речь идет только об одной птице, ощипывание всухую доставляет гораздо меньше хлопот и хлопот, чем приготовление кастрюли с горячей водой для ошпаривания и ощипывания во влажном состоянии. Но если мне нужно почистить более одного гуся или если мне нужно собрать других птиц одновременно, я буду использовать горячую воду, чтобы ослабить перья и ускорить работу.

Температура воды должна быть около 150°F. Гораздо жарче, и это может обесцветить кожу и вызвать разрывы, когда выдергивают перья. Гораздо круче, а толку от этого не будет. Немного средства для мытья посуды снимает поверхностное натяжение и помогает воде проникать в слои перьев, а ложка с длинной ручкой удобна для того, чтобы толкать плавающую птицу под водой. Вам понадобится кастрюля намного большего размера, чем та, которую вы обычно используете для цыплят или уток. Если ваш горшок недостаточно велик, чтобы вместить как целого гуся, так и достаточно воды, чтобы покрыть его, горячая приливная волна послужит болезненным напоминанием о том, что в следующий раз нужно использовать горшок большего размера.

Для очистки большого количества гусей или других водоплавающих птиц стоит потратиться на сбор воска, который поможет удалить последний слой пуха и перьев. Но для случайного гуся это не стоит лишнего беспорядка и затрат.

После того, как гусь разделан и готов к приготовлению в духовке, храните его неплотно накрытым в самой холодной части холодильника не более трех дней. Если вы разделали мясо задолго до праздников, заморозьте птицу в герметичном пластиковом пакете, предназначенном для хранения в морозильной камере.Разморозьте птицу в холодильнике, учитывая два часа на фунт. Никогда не размораживайте гуся при комнатной температуре, поскольку размороженные части могут испортиться, пока внутренности еще не замерзли.

Когда вы будете готовы к жарке, промойте и обсушите гуся. Если вы будете фаршировать его, неплотно наполните шею и полость тела своей любимой смесью, желательно с чем-нибудь терпким, например, с яблоками, апельсинами, ананасом или квашеной капустой, чтобы усилить естественное богатство гусиного мяса. Шпилькой прикрепите кожу шеи к спинке и свяжите ноги вместе.

Если вы не планируете подавать начинку, нарезанное яблоко и луковица в полости тела при обжаривании добавят немного дополнительного аромата. Чтобы сократить время приготовления нефаршированного гуся, нагрейте несколько металлических вилок в духовке для предварительного нагрева и вставьте их в полость, чтобы усилить жар во время жарки.

У декоративного севастопольского гуся длинные гибкие перья, которые вьются и драпируются, придавая птице слегка взъерошенный вид. Фото предоставлено Тиной Динкинс, Теннесси.
Жареная птица

Независимо от того, фаршированная она или нет, проткните всю кожу птицы вилкой для мяса, чтобы жир вытекал по мере его разжижения — своего рода процесс самонамазывания.Чтобы получить более хрустящую и вкусную кожуру, натрите ее долькой лимона, посыпьте солью и присыпьте небольшим количеством муки.

Поместите непокрытого гуся грудкой вверх на решетку в неглубокой жаровне с термометром для мяса, вставленным глубоко во внутреннюю часть бедренной мышцы. Запекайте в предварительно разогретой до 400 ° F духовке в течение шести минут на фунт, затем уменьшите температуру до 325 ° F и дайте еще 12 минут на фунт. Я считаю, что лучше поставить гуся в духовку немного раньше графика, так как иногда это занимает больше времени, чем нужно, и нет ничего хуже недожаренного гуся, когда голодные посетители с нетерпением ждут вокруг праздничного стола.

Вы поймете, что ваш гусь готов, когда термометр покажет 185°F, а температура фарша достигнет 165°F. Если у вас нет термометра, вы можете проверить готовность, нажав на мясистую часть ноги между защищенными пальцами; он должен быть мягким. Затем проколоть бедро вилкой; вытекающий сок не должен быть розовым. Кожа должна стать золотистой и хрустящей.

В течение последних нескольких минут жарки, после того как жир вытапливает и отделяет ложкой (как описано во врезке «Вытапливание гусиного жира»), вы можете придать своей птице изысканный вид, намазав ее.Моя любимая смесь состоит из 1/2 столовой ложки хереса или бренди с 3 столовыми ложками соевого соуса, 3 столовыми ложками меда и 1/2 чайной ложки приправленной соли.

Смажьте этой смесью гуся за 15 минут до запланированного времени приготовления, а затем еще раз за несколько минут до того, как вы достанете его из духовки. Независимо от того, намазали вы или нет, снимите остатки со сковороды, чтобы приготовить вкусный соус, который можно подавать к нарезанному мясу, печенью, картофелю или начинке. Разложите готового гуся на большом блюде в окружении сладкого картофеля, печеных яблок или других любимых украшений и будьте готовы к охам и ахам, когда вы придете к рождественскому столу со своим домашним жареным гусем.

Американский гусь изначально был выведен в Северной Америке для коммерческого производства мяса, но сегодня встречается довольно редко. Фото предоставлено Тимом Питером, Нью-Йорк.
Переработка гусиного жира

У гуся накапливается жир на животе, у основания шеи и под кожей. После ощипывания и охлаждения гуся брюшной и шейный жир уплотняются и легко отделяются. Чтобы сохранить его, расплавив его или вытапливая, нарежьте его на более мелкие кусочки, поместите в кастрюлю на слабый огонь и осторожно нагревайте, пока жир не превратится в жидкость золотистого цвета. Следите за тем, чтобы он не разогрелся настолько, чтобы не разбрызгаться или не обжечься. Некоторые люди, не я, добавляют чашку воды в жир для топления, который испаряется к тому времени, когда жир становится жидким, и в то же время помогает предотвратить потемнение жира.

Во время обжаривания тает жир под кожей. Если вы хотите сохранить его, выкладывайте его ложкой примерно каждые полчаса во время жарки, чтобы он не потемнел. Не поливайте птицу в это время, это в любом случае не нужно и портит вкус топленого жира.По моему опыту, жир, вытапливаемый во время жарки, никогда не бывает таким чистым, как жир, вытапливаемый в кастрюле, поэтому я держу его отдельно и использую в основном для жарки на сковороде.

В обоих случаях процедите и выбросьте твердые частицы и другие примеси, топленый жир перелейте в банку и храните в холодильнике. Чистый жир может храниться в холодильнике в течение длительного времени — до года — но он настолько хорош, что вы, вероятно, израсходуете его задолго до этого. Его можно использовать везде, где в противном случае вы могли бы использовать сливочное масло, шортенинг, сало, бекон и тому подобное.Мой муж вырос на топленом гусином жире, намазанном на хлеб и немного посоленном. Секретный ингредиент моего овсяного печенья, которым все восхищаются, — это — та-да — гусиный жир вместо жира.

Хорошая начинка для фарширования гуся

Апельсиново-яблочная начинка
6 чашек хлебных крошек вчерашней выдержки 2 чашки терпких яблок, нарезанных кубиками
л чашки нарезанных кубиками апельсиновых долек л/2 чашки изюма
л/2 чашки нарезанных орехов пекан
л чайная ложка соли
л/4 чайных ложки приправы для птицы
л /2 стакана апельсинового сока
л/4 стакана растопленного сливочного масла
Смешать ингредиенты и нафаршировать гуся.

Фарш из квашеной капусты
л чашки нарезанного лука
л/4 чашки сливочного масла
2 фунта высушенной квашеной капусты
л чашки тертого сырого картофеля
л чайной ложки соли
л/2 чайной ложки тмина (по желанию) л/4 чайной ложки перца
л/2 чашка белого вина
Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности, затем смешайте оставшиеся ингредиенты.

Апельсиново-ананасовая начинка
л/4 стакана нарезанного лука
л/2 стакана нарезанного сельдерея
6 ст.
3/4 стакана нарезанных грибов
л/4 стакана рубленых грецких орехов
л чайной ложки соли
1л/4 чайных ложки тертого свежего имбиря щепотка кардамона
апельсиновый или ананасовый сок
Обжарить лук и сельдерей на сливочном масле до прозрачности, затем смешать оставшиеся ингредиенты, добавляя достаточное количество сока, чтобы просто смочить.

Гусиные яйца

Ни одна порода гусей не несется так же продуктивно, как курица или утка, но гуси, как правило, несут продуктивную несушку дольше — до восьми лет для некоторых пород. Гусиное яйцо почти в три раза больше куриного яйца, белок несколько толще, чем у куриного яйца, а желток составляет почти половину яйца.

Из одного гусиного яйца получается превосходный омлет, хотя гусиные яйца реже используются в кулинарии, чем для инкубации или, из-за их размера и толстой скорлупы, для создания поделок, таких как декоративные шкатулки для драгоценностей. Тем не менее, гусиные яйца можно использовать практически в любом рецепте, требующем яиц. Они особенно ценятся за выпечку сдобной выпечки.

Основная проблема с гусиными яйцами заключается в том, что они доступны только в сезон. В теплом климате куры могут начать нестись к концу января. В холодном климате они могут начаться не раньше начала марта. Как только они начинаются, большинство кур несут по яйцу в день. Как долго они продолжают нестись каждый сезон, зависит от породы. Средняя яйценоскость каждой породы показана в таблице «Краткие характеристики породы гусей» на стр. 53.Некоторые штаммы лежат значительно лучше, чем в среднем.

Возраст — еще одно соображение. Яйценоскость кур достигает пика в возрасте от трех до пяти лет, а затем постепенно снижается. Третье соображение — климат. Как птицы с прохладной погодой, гуси обычно предпочитают нестись только до тех пор, пока дневная температура остается ниже примерно 80 ° F.

Однако типичный сценарий на заднем дворе таков: гусыня откладывает около дюжины яиц ранней весной, затем начинает насиживаться, после чего прекращает кладку. Если вы уберете яйца, когда она их откладывает, или вскоре после того, как она начнет откладывать, она может снова начать откладываться.В противном случае она заканчивает нестись за год и занимается выращиванием гусят для ваших будущих праздничных обедов.

Яйцо желтой гусыни (слева) сравнивают с яйцом цыпленка конского каштана. Фото предоставлено Жанетт Беранже/ALBC.

Удачи в выращивании гусей на мясо для вашего следующего праздничного стола.

Гейл Дамероу уже более 40 лет занимается разведением гусей, кур и другой домашней птицы. Она делится своим опытом выращивания гусей в «Руководстве по выращиванию сельскохозяйственных животных на заднем дворе», а также является автором книг «Скотный двор на вашем заднем дворе», «Заборы для пастбищ и сада», «Справочник по здоровью кур», «Ваши цыплята» и недавно обновленной и переработанной классической книги — Стори. Руководство по выращиванию кур, 3-е издание.Книги Гейл можно приобрести в нашем книжном магазине.

Содержание пары гусей, таких как гусак из Эмбдена и курица Тулузы, и выращивание их детенышей для морозильной камеры предохраняют двор от наводнения гусями. Фото предоставлено Карен и Стюарт Скрилл, Вермонт.

Первоначально опубликовано в декабре 2011 г. / январе 2012 г. и регулярно проверяется на точность.

Выращивание гусей на мясо и многое другое – Новости Матери-Земли

Мой муж Эд и я в разведении домашней птицы считаем, что цыплята играют важную роль – они дают и мясо, и яйца.Но после того, как вы заведете в своей батарее бройлеров и заведете стадо кур-несушек, вам следует задуматься о выращивании хотя бы еще одного вида домашней птицы для разнообразия.

Вы можете выбрать гусей, уток, индеек, тыкв или что-нибудь причудливое, например, цесарок или фазанов. Вы можете легко справиться с одним или двумя из них в дополнение к вашему саду, фруктам, курам, козам и пчелам. Вы, наверное, недавно ели утку и индейку, может быть, гуся и кабачка. Если вы недавно не ели эти два последних блюда, сделайте это, а затем планируйте выращивать то, что вам больше всего нравится.

Мы считаем, что гусь самый вкусный. Тем не менее, это, кажется, забытая птица в Америке. Самое распространенное возражение, которое мы слышим, это то, что гусь слишком жирный. Но вам не нужно съедать весь жир так же, как вы съедаете весь лишний жир на лучших кусках говядины. В первое Рождество, когда мы поженились, я зажарила гуся (по настоянию Эда!), хотя ни разу его не пробовала. Я использовал начинку из чернослива и яблок, чтобы компенсировать насыщенность, и проколол кожицу, чтобы выпустить жир, который затем можно было вылить из сковороды.С тех пор я ярый фанат гусей. Если вам нравится темное мясо, которое мы считаем более сочным и вкусным, чем белое, вам должен понравиться гусь.

Гуси — самая дешевая и простая в выращивании птица. Чрезвычайно выносливы, они редко поражаются какими-либо болезнями или насекомыми-вредителями. После того, как им исполнится две недели, все, что им нужно, это много воды и травы, и они будут набирать по фунту в неделю, пока им не исполнится около 12 недель. В этом возрасте их можно есть, и их называют «зелеными гусями». Гусям не нужны навороченные жилища — простой трехсторонний сарай, где они могут сохнуть в самую суровую зимнюю погоду, — это все, что им нужно, потому что они предпочитают оставаться под открытым небом даже ночью.. Что касается ограждений, то их удерживает любая невысокая стена или забор высотой 36 дюймов. Во время размножения гуси строят собственные гнезда и высиживают яйца.

В Европе и Азии гуси веками высоко ценились. Еще 4000 лет назад египтяне использовали гусиную печень для лечения куриной слепоты — и они были правы, поскольку ученые теперь знают, что гусиная печень исключительно богата витамином А, потому что гуси едят такое большое количество зеленой травы.

Если вы живете в густонаселенном районе, гуси вам не понравятся, так как их крики громкие и их легко побеспокоить.На самом деле, из них получаются хорошие «сторожевые псы». Если вы хотите свести корм к минимуму, на половине акра хорошей травы хватит от восьми до десяти крупных гусей. Конечно, вы можете держать их на небольших участках и дополнять их траву отходами зелени, овощами или фруктами и небольшим количеством зерна. Из овса получается хорошее зерно. Гуси нуждаются в песке, песке и раковинах устриц для кладки яиц и пищеварения. Но с ранней весны до зимы они предпочитают траву и воду. Если вы предоставите эти две вещи, ваши гуси фактически вырастут сами.

Вы можете начать разводить гусей, купив оплодотворенные яйца, суточных гусят, «стартовых» гусят, половозрелую пару или тройку не моложе двух лет. Мы не смогли найти настоящих гусей в нашем отделении, поэтому мы купили яйца (по 35 центов за один доллар) и высидели их под наседками. Это было одно из самых больших потрясений, которые мы когда-либо испытывали — видеть, как вылупляются эти маленькие гусята. Вот правила, которые мы бы предложили после нашего опыта…

1. Не обращайте слишком много внимания на все бесплатные советы, которые вы получите, если только они не исходят от кого-то, кто успешно занимается разведением гусей в течение нескольких лет, или от Министерства сельского хозяйства или Государственной опытной станции.

2. Закажите яйца у авторитетного дилера, рекомендованного вашим местным фермерским агентом, или у того, кто размещает рекламу в хорошем фермерском журнале.

3. Получите своих наседок, обещанных вам заранее крупным птицеводом, если у вас нет своих. Вы можете купить или одолжить их. Одна курица покрывает четыре-пять гусиных яиц. Переместите и поместите кур в их новые гнезда ночью и держите гнездо затемненным.

4. Когда вы соорудите гнезда, тщательно посыпьте их порошком от насекомых.Также хорошо опыляйте кур за день или два до вылупления яиц. (Вы можете использовать оранжевый ящик сбоку для двух гнезд, если поместите узкую доску спереди, чтобы яйца не выкатились.)

5. Гусиные яйца, вопреки принятой практике, можно мыть перед закладкой. Переворачивайте яйца один раз в день (когда курица покидает свое гнездо), так как они слишком велики, чтобы куры могли с ними справиться.

6. Заботьтесь о своей курице и ее яйцах. Для вылупления яиц требуется от 28 до 35 дней — долгое сидение для курицы. Снимайте ее с гнезда один раз в день и давайте ей зерно и воду. Убедитесь, что еда и вода находятся рядом, чтобы она не ушла и не забыла свое гнездо. Курица, питающаяся гусиными яйцами, не должна находиться вне гнезда достаточно долго, чтобы яйца остыли.

В течение последней недели ежедневно обрызгивайте яйца теплой водой. За день до вылупления поместите яйца в кастрюлю с теплой водой, чтобы они были хорошо покрыты, и наблюдайте, как живые гусята качаются. После нескольких бросков замените яйца в гнезде, а природа сделает все остальное. (Вы даете воду, чтобы воспроизвести то, что происходит, когда гусь возвращается в свое гнездо с немного мокрыми перьями.) Если на яйце должна появиться первая трещина вылупления, не погружайте сломанную часть в воду. Гусь может вылупиться через 24 часа после первой крошечной трещины в скорлупе, так что не беспокойтесь. Даже если у гусята появилась голова, европейский обычай засовывать ее обратно в скорлупу, чтобы гусенок мог получить рычаг, чтобы выбраться. Берите птенцов из гнезда, как только они вылупятся. Поместите в коробку и держите в теплом месте, пока курица не вылупится. Лучше всего удалить птенцов, потому что курица может волноваться при первом вылуплении, а остальные яйца оставьте невылупившимися.

После того, как вы вылупите гусят (или купите их), держите их в коробке с несколькими тряпками в доме или другом теплом месте. Через несколько часов после рождения дайте им немного измельченного зеленого корма, например травы или салата, который является естественной пищей для гусей. Можно кормить черствым хлебом, смоченным в молоке и посыпанным небольшим количеством песка, или теплым пюре, или закваской для цыплят. После первого дня или около того, когда они научатся управлять своими ногами, выставляйте их на траву в течение дня — при условии, что погода теплая.Но обязательно держите их в теплом сухом укрытии на ночь и не выпускайте на улицу до тех пор, пока не сойдет роса с земли. Целесообразно давать им ящик или убежище на ночь, пока они не станут хорошо оперенными — по крайней мере, три недели.

Уход за взрослыми гусями

Покупка половозрелых гусей — самый дорогой способ завести стаю, хорошая тройка стоит 25-35 долларов. Однако, если вы решите это сделать, лучше всего спаривать только пару, хотя обычно бывает трио из 1 гусака и 2 гусей.Гуси предпочитают вести моногамный образ жизни, в отличие от других птиц. После того, как они однажды спарились, они верны друг другу на долгие годы, так что не разрушайте их счастливый союз. Купите гусей и спарите их осенью, чтобы они были готовы к откладке в феврале (обычное время в мягком климате). Вашим гусю и гусаку должно быть два года, чтобы они полностью созрели и производили оплодотворенные яйца.

Трудности выращивания гусей заключаются в том, чтобы получить оплодотворенные яйца и правильно провести инкубацию.Ваш успех или неудача начинается с гусака. Он предпочитает жить только с одной женщиной – хотя иногда и с двумя. Но гусак и гусь обычно должны жить вместе несколько месяцев, прежде чем они спарятся. Хотя вода не является абсолютно необходимой, небольшой пруд или ручей подойдут, потому что гуси легче размножаются в воде. Если у вас есть оплодотворенные яйца, убедитесь, что курица или гусь, под которых вы их посадили, действительно насиживают. Прежде чем доверить ей свои гусиные яйца, начните откладывать на пару дней несколько куриных яиц, чтобы убедиться, что она действительно серьезно относится к высиживанию семьи.

Все, что нужно гусям-несушкам, это бочка или ящик на боку или какое-нибудь простое укрытие, и гусыня соорудит себе гнездо из соломы, веток и собственного гусиного пуха. Средняя гусыня тяжелых пород может отложить около 20 яиц, но способна покрыть только от 12 до 15, поэтому удалите первые яйца, если вы хотите, чтобы она продолжала нести больше, чем она может сесть. После того, как она перестанет нестись и станет действительно насиживаться, убедитесь, что у нее столько яиц, сколько она может хорошо покрыть. Затем, при условии, что у нее есть вода (скажем, большой пруд), чтобы яйца получали надлежащую влагу, вы можете расслабиться и позволить ей высиживать свои собственные яйца.Она повернет их и сделает все необходимое.

Мы находим, что гуси дружелюбны и любят следовать за нами по всему двору, за исключением периода спаривания и вылупления, когда лучше держаться подальше от гусаков. Гуси бесстрашны и нападут на кого угодно — вам не нужно беспокоиться о том, что их побеспокоят крыса, кошка или собака.

Выбор породы гусей

Каждая небольшая стая, которую мы видели, представляла собой некую смесь, происходящую в основном от серого и белого тулузского гуся. Мы выбрали Embden, потому что моя жена хотела полностью белого тулузского гуся.Две другие самые известные породы в этой стране — африканская и китайская. Оба имеют характерные ручки на головах. Африканец коричневый, склонный к шуму. Китайские гуси могут быть белыми или палевыми, весить от 10 до 12 фунтов, склонны к шуму. Они относятся к выставочным породам.

Хотя мы не ожидаем, что вы займетесь разведением гусей, мы подумали, что вам может быть интересно узнать, что коммерческие побочные продукты от гуся являются исключительными. Когда гусей специально откармливают, у них развивается большая печень, из которой можно приготовить знаменитый «паштет из гусиной печени», что означает «пирожок из откормленной гусиной печени».

Вы знаете, как ценятся гусиные перья в подушках и обивке мебели, но знаете ли вы, что они широко используются в искусственных цветах, елочных украшениях, приманках для рыбы, пудреницах и многом другом? А гусиные шкуры также используются в одном виде пуховки, помимо их более привычного использования в качестве шкварков. А тот «ужасный гусиный жир», о котором мы так много слышим, многим известен как «шмальц» – изысканный на вкус и высоко ценится знающими поварами при приготовлении кондитерских изделий, хлебных намазок и других кулинарных изысков.

Некоторым нравится «шмальц», простой, как намазка — или, если она слишком жирная, вы можете приготовить шведскую намазку. Смажьте дно сковороды гусиным жиром, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и три неочищенных яблока. Подрумяньте их немного. Добавьте полстакана гусиного жира и тушите на очень слабом огне, пока лук и яблоко не станут мягкими. Затем поместите в контейнер и в холодильник, где он будет храниться долгое время. Используйте круто.

Чтобы облегчить ощипывание, растворите две лепешки парафина (воск для ощипывания птиц, который можно получить в птицефабрике, лучше, чем обычный парафин) в большом чайнике с кипящей водой.Тщательно обмакните гуся в эту смесь сразу после того, как он будет убит и обескровлен. Тогда сразу же начинайте выщипывать. Парафин испортит перья для будущего использования, но если вам действительно нужен пух, вы можете выщипать его насухо.

Несмотря на сложность выбора, мы считаем гуся замечательной птицей.

Разведение гусей на мясо и в качестве устойчивого белка

Разведение гусей на мясо и другие продукты

Единственное, что вам нужно знать о разведении гусей, это то, что этот вид водоплавающих птиц имеет тенденцию отпечатываться на своих владельцах сильнее, чем любой другой вид водоплавающих птиц.Это означает, что многим может быть трудно разделывать птиц, которые производят на нас любящее впечатление.

Мясо

При этом выращивание гусей на мясо обеспечивает значительное количество мяса для морозильной камеры. Подобно уткам и московиям, гуси производят богатое темное мясо, которое готовят так же, как готовят говядину. Известно, что, как и другие водоплавающие птицы, гуси производят жирный продукт из-за содержания жира в птице.

Жирное мясо или нет, мясо ценится и может быть поджарено с имбирно-лаймовой заправкой или копчено в рассоле из яблочного сока.

Печень и жир

Чтобы жить устойчивой жизнью в приусадебном хозяйстве, нужно ценить и потреблять продукты, богатые питательными веществами. Печень является самой богатой питательными веществами пищей. Создание печеночного паштета не только обеспечивает безотходный процесс, но и гарантирует, что вы потребляете исключительно полезный продукт.

В дополнение к печени не забудьте вытопить жир, содержащийся в коже, чтобы приготовить полезный кулинарный жир. Жир водоплавающей птицы является хорошим жиром, содержащим мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, а очень мало насыщенных жиров.Гусиный жир можно использовать так же, как оливковое или растительное масло.

Перья

Драгоценные и дорогие пуховые подушки и одеяла теперь доступны! То есть, когда у вас будет достаточно пуха, чтобы завершить проект. Прежде чем использовать пуховые перья в качестве подстилки, обязательно вымойте перья жидким средством для мытья посуды и разложите их для просушки.

Ножки

Использование птичьих лап не является общепринятой практикой в ​​Соединенных Штатах.Однако, как только вы правильно очистите и очистите ножки, их можно использовать в супах и для приготовления костного бульона. Птичьи лапки содержат большое количество коллагена, который помогает уменьшить дискомфорт в суставах, улучшает здоровье кожи и предотвращает потерю костной массы.

Каковы лучшие гуси для еды? — Домашний скот семейной фермы

У вас есть большой выбор при поиске гусей для разведения на мясо. Это отличная новость! Не очень хорошая новость заключается в том, что вам придется выбирать между ними! Какая порода гуся будет лучшим выбором в качестве мясной птицы?

Лучшая порода гусей для выращивания на мясо – Эмбден.Эмбденские гуси быстро растут, широко доступны, мясисты и, поскольку у них все перья белые, их легко ощипать.

Вы можете выращивать и есть любую породу гусей, которую выберете, в конце концов, все гуси мясные гуси! Таким образом, реальный вопрос в конечном итоге заключается в том, какие гуси дадут вам наилучшие результаты за ваше время и усилия.

Стоит ли разводить собственных гусей? — это статья, которую я написал о расходах, связанных с выращиванием собственных гусей. Проверьте это, если вы ищете цифры и расходы, которые вы должны включить в свой бюджет.

Выбираем быстрорастущую породу гусей

В то время как всех гусей можно в конечном итоге использовать в качестве мясных гусей, наиболее целесообразно использовать породы, которые дают вам самый быстрый рост за ваше время и затраты на корм.

Вам следует выбрать одну из пород, отобранных за быстрый рост, мясистость и жировой покров, в частности Эмбден.

Зачем вам жир на гусях? Жир — это вкус, без жира у птицы не будет сочного мяса.Вам все равно понадобится жир на туше для приготовления пищи, чтобы мясо оставалось влажным.

Птиц без жира, таких как куры-несушки, необходимо готовить в жидкости, иначе они станут жилистыми. Птицы, которых вы планируете жарить, должны быть жирными, чтобы у вас получился сочный и вкусный жареный гусь.

Гуси, которые медленно растут и имеют меньшую массу тела, не будут обладать мясистостью или жирностью отличного жареного гуся.

Вот некоторые из наших гусей, на этот раз вы можете увидеть севастопольских, несколько помесных гусей и больше американских буйволов.

Эмбден — самый популярный мясной гусь

Эмбденские гуси являются самыми популярными мясными гусями по той причине, что они быстро растут и их легко найти. Эмбденские гуси будут хорошо расти и достигать товарной (убойной) массы раньше, чем другие породы гусей.

Если у вас есть возможность их купить, эмбденские кроссовые гуси также подойдут как мясные гуси.

В зависимости от конкретного скрещивания они, вероятно, будут немного медленнее расти, чем чистокровные эмбдены, и будут не такими мясистыми, но все же достойными разведения.

Тулуза – самая популярная традиционная мясная порода гусей

Если вы ищете гуся более традиционного типа для выращивания на мясо, обратите внимание на Тулузского. Тулузские гуси — традиционная порода гусей, выращиваемых на мясо во Франции.

Эти гуси не будут расти так же хорошо, как эмбденские, но по-прежнему популярны как мясо.

Должен признаться, мне нравится внешний вид небелых птиц, для меня более яркие гуси просто интереснее и приятнее для глаз.

Компромиссом здесь является немного более медленный рост и окрашенные перья, но если вы хотите традиционных гусей, порода Тулуза для вас!

Крупный подгрудок Тулуза не является экономичным мясным гусем

В каталоге инкубатория также есть Большой Подгрудок Тулуза. Конечно, это великолепные птицы, но не мясной тип Тулузы.

Так как эта порода Тулузы является выставочным типом гусей (они были отобраны по внешнему виду, а не по экономическим темпам роста), они не будут таким хорошим выбором мясных гусей, как обычные Тулузские.

Судя по тому, что я видел, цены на Большого Подгрудка Тулузы высоки (действительно высоки!), поэтому вероятность того, что кто-либо купит этих гусят для использования в качестве мясной птицы, низка. Можно было бы, только не очень экономично!

Породы гусей, отобранные по внешнему виду, не будут такими мясистыми

Как было сказано выше, любая порода гусей может и обязательно идет на мясо.

Разница в том, что вы получаете за потраченное время и деньги, когда решите купить более необычную породу гуся на мясо?

Как я догадался, у вас классный внешний вид, но меньший вес на откорме, меньшая мясистость и более медленные темпы роста по сравнению с эмбденом, который из поколения в поколение выбирался в качестве мясного гуся.

Каждый раз, когда мы разделывали гуся, который не был Эмбденом, они всегда были меньше и более тонкими, особенно в грудной части. Лучшим гусем за ваше время и деньги является Эмбден, ни одна из других пород не может конкурировать.

Это интересная статья о выборе гусей из Великобритании. Хотя специфики не так уж и много, что касается данных сравнения роста пород, это даст вам хорошее начало.

Погожий весенний день гуляют несколько наших американских гусей-желтых.

У нас в стае в основном есть гуси американского буйвола, они хорошо продаются парами на местных альтернативных распродажах животных и птиц и очень красивы.

У меня также есть пара кроссовок Sebastopol, которые я тестирую. У них интересный вид, но пока не уверен, насколько хорошо они работают.

У нас также был Эмбден, он был красивым парнем, но мы зарезали его, так как именно он производит гибридных гусей, которых вы видите на картинке с севастополями выше.

Севастопольскую пару загоняют отдельно после Рождества, чтобы породы были разделены на весенний сезон размножения, поэтому скрещивание с ними не проблема.

Если бы мы держали гуся породы на мясо, то это были бы эмбденские или тулузские. Нам нужно было посмотреть, какие из них лучше всего подходят для нашей фермы и с нашим руководством, а затем перевести стадо на лучшую для нас породу.

Если бы мне пришлось выбирать для начала, это был бы Эмбден, вы просто не можете не заметить их результаты!

Молодые гуси будут иметь более мягкий вкус

Как и у большинства других мясных животных, молодые птицы имеют более мягкий вкус. Большинство людей, выращивающих гусей на мясо, думают о переработке гусей в возрасте 20-24 недель.

Как только вы почувствуете, что гуси достаточно большие, их можно есть. Вы выращиваете их в соответствии с вашими потребностями, поэтому именно вы решаете, насколько большими вы хотите мясных гусей.

Очевидно, что чем больше они растут, тем больше мяса вы получаете за свои усилия. Мне нравится разделывать одну птицу и получать больше мяса, а не разделывать более мелких птиц и получать меньше мяса на птицу.

Для нас имеет смысл подождать, пока гуси подрастут.

90% 9039 9038 14-14.5 99% 8
Живая вес мяса Гусы (фунты) Одетый вес мяса Гусы (фунты) % Выход на каркас
20 16 80% 9039
78-81% 78-81%
10 7 70339 7039 9
8 8 5.5 69%
Эта информация находится от выбора гусей, Удлинитель Великобритании AG.

Используя приведенную выше таблицу, вы можете видеть, что увеличение мясных гусей даст вам больше мяса с туши по сравнению с их разделкой в ​​более молодом возрасте.

Если посчитать, 20-фунтовый гусь даст вам 16-фунтовую жареную птицу, а 8-фунтовый гусь даст вам 5.5-фунтовая жареная птица. Это означает, что более крупный гусь дает почти в три раза больше мяса!

Несмотря на то, что процент выхода отличается всего на 11%, результаты гораздо более заметны, если речь идет о мясе на вашем столе. Вот почему мы поднимаем гусей до более высоких весов.

Я знаю, что выращивание крупного гуся занимает больше времени, и они, конечно, будут есть больше. Но взамен мы получаем гораздо более крупную тушку и значительно больше мяса!

Гусей любого возраста можно есть, взрослые особи будут ароматнее

Мы знаем довольно много людей, которые любят есть гусей, они выросли, питаясь гусями, и им нравится вкус взрослых гусей.Этих людей я называю традиционными едоками, то есть они выросли в семье, где готовили настоящую еду.

Если вы не были воспитаны в традиционной еде, начните с более молодых гусей в качестве мясных птиц и посмотрите, понравится ли вам вкус. Если вы предпочитаете более сильный вкус, просто подержите своих птиц подольше, прежде чем обрабатывать их.

Гусей можно забивать с 9-24-недельного возраста

Младшие гуси, гуси младше 6 месяцев, являются более популярным размером и возрастом мясных гусей , и большинство людей, выращивающих и употребляющих в пищу гусей, планируют это.

Некоторые люди любят есть «бройлерных» гусей, это 9-недельные гуси, очень близкие по возрасту к бройлерным цыплятам, однако это менее распространено, чем ожидание, пока гуси не станут больше, больше похоже на 24-недельного возраста, чтобы забить их. .

Запланируйте даты обработки гуся, чтобы время ощипывания было самым простым

При обработке водоплавающих птиц вам действительно нужно остерегаться булавочных перьев!

Вот почему люди, выращивающие гусей (и уток), забивают их только в определенном возрасте, это не из-за мяса, а из-за этапа обработки, когда удаляются все эти перья.

Если вы не знаете об этом, в определенное время появляются булавочные перья, и ощипывание этой птицы будет намного сложнее. Запланируйте обработку гуся примерно в это время.

Вы хотите обработать своих гусей в возрасте 9, 15 или 20 недель, чтобы свести к минимуму перья и облегчить ощипывание. Прочтите эту статью на Metzer Farms, чтобы узнать больше.

Если вы перепутаете дату обработки, вы получите гуся, которого трудно ощипать, очень трудно ощипать. Из кожи вылезут тонны маленьких новых перьев, выдергивание которых может стать кошмаром.Я даже не уверен, что воск это сделает!

Я видел видео, в котором показывали обработку гуся в домашних условиях, и гуси выглядели пушистыми, когда ощипывание было завершено, ага! Эти люди выбрали неудачную неделю для обработки своих гусей, по крайней мере, в отношении булавочных перьев!

Чтобы избежать разочарования, знайте свои даты и обрабатывайте своих гусей, когда маловероятно появление булавочных перьев.

Перед заказом гусей подготовьтесь к обработке

Я уверен, вы слышали, что даты переработки становятся все более и более дефицитными, особенно для более необычных мясных птиц (имеется в виду не мясные цыплята), таких как гуси.

Позвоните заранее и договоритесь об обработке, прежде чем заказывать гусей! Да, перед заказом. Процессоры не смогут поместиться в ваших гусях, когда они уже работают на максимальной мощности.

Я сталкивался с несколькими перерабатывающими предприятиями, которые перешли на производство только мясных цыплят или только мясных цыплят в разгар сезона, так как они очень загружены и лучше всего приспособлены для производства цыплят, а не водоплавающих птиц.

Вы можете разделать мясных гусей дома

Вы можете разделать гусей дома, это не так уж и сложно.Все, что вам нужно, это время, нож и немного горячей воды в ванне, в которую поместится целая тушка гуся.

Любое хорошее видео о разделке цыплят в домашних условиях покажет вам все необходимые шаги. Если вы найдете видео разделки утки в домашних условиях, будет еще лучше.

Вам просто понадобятся разные конусы смерти, если вы их используете (мы не используем) и больше времени в ошпаривании. Основы одинаковы независимо от птицы.

Убедитесь, что видео дает вам подробную информацию, например примерное время и то, как вы можете определить, когда птица готова к следующему шагу.

Статья Metzer Farm

«Переработка водоплавающих птиц» содержит некоторые рекомендации по переработке гусей.

Единственное, что мы делаем по-другому, мы не добавляем моющее средство в воду. Мы привыкли к этому, но обнаружили, что это не имеет значения, пока вы размахиваете птицей, чтобы все перья промокли до кожи.

Разделываем гусей дома. У нас есть ощипчик, но не берите его и не подключайте все подряд, если только мы не собираем большую партию птиц.Ручное ощипывание подойдет только для одной или двух птиц.

Вам нужно сосредоточиться на ошпаривании, это ключ к хорошему ощипыванию. К сожалению, неправильно сделанная очистка также является ключом к плохому и очень разочаровывающему опыту ощипывания!

Прочтите мою статью «Как ощипать курицу без ощипчика». Я знаю, что это на цыплятах, но все равно проверьте, все шаги одинаковы.

Это займет у вас немного больше времени, чем указано, но ощипнуть гуся вручную вполне реально.Мы делаем это все время.

Кто-нибудь использует своих гусей на мясо (или хотя бы иногда)? | BackYard Chickens

OregonBlues имеет более ранний пост о приготовлении гуся. Они разводят померанских шпицев, породу, которую в прошлом традиционно разводили на мясо и которая дала несколько полезных советов по приготовлению пищи. Однако я уверен, что любого гуся можно переработать в пищу. Большинство людей сосредотачиваются на более крупных породах, таких как Эмбден, но если у вас небольшая семья, крупная порода гусей может вам не подойти.

Я помню, как читал, что обработка гусей зависит от времени из-за перьев. В определенные моменты их легче ощипать, чем в другие, что важно из-за пуха. Довольно много людей собирают пух, который можно почистить, высушить и использовать или продать.

Мы тоже обдумывали идею мясных гусей. У меня есть производственный тулузский гусак, и я могу скрестить его с самками шпица, которых я не буду использовать в качестве заводчиков. Я предполагаю, что это дало бы нам красивую, крепкую птицу, которая была бы среднего размера между двумя породами (помы короче, но шире).Однако мой муж, который занимается всей обработкой, не думает, что сможет убить гуся: он говорит, что у них умные глаза. Я думаю, что один из гусаков станет агрессивным, чтобы он действительно захотел обработать одного из них, но время покажет.

Он хочет обработать одну из наших уток, так как у нас так много лишних селезней. Если нам это понравится, у меня есть пекинская курица и несколько несушек Silver Appleyard, которых я могу скрестить с нашим селезнем Appleyard на мясо. Я бы просто хотел, чтобы выводок вывел их, так как я был бы менее привязан к ним, чем если бы я их высиживал и высиживал.Я думаю, что мне понадобится такой уровень отстранения от водоплавающих птиц, чтобы с комфортом поесть. Никаких объятий с пушистыми малышами и никаких названий тому, что я собираюсь съесть.

Я также развожу индюков, и до сих пор одна из двух пород, которые я получил, оказалась очень устойчивой: намного здоровее, чем куры. Иногда цыплята ведут постоянную битву. Я могу прожить месяцы, и никто не заболеет, а потом, бац, у меня будет два или три случая с разными симптомами, и в итоге я буду лечиться от трех разных вещей.Независимо от того, насколько чистыми являются их курятник, кормушки и поилки, и несмотря на то, что новых птиц не завозят, им все равно удается найти способ заболеть. Я планирую сократить количество птиц до 70 и оставить их там: 100 — это слишком много. Я просматриваю птиц и сужаюсь до пары пород, чтобы держаться подальше от своего стада-несушки, а затем сильно выбраковываю.

Что касается индюков, я думаю, это зависит от породы. У меня ограниченный опыт, так как я только что получил их в этом году и получил только две породы.Я начал с 3 широкогрудых бронзовых (BBB) ​​индюшат и вывел 15 белтсвилльских мелких белых (BSW) индюшат. Я разрывался между Белтсвиллем и Карликом Уайтом. Я читал, что Midget White на вкус лучше, чем Белтсвилль, но, взвесив все факторы, остановился на Белтсвилле. Во всяком случае, я никогда не ел индейку, которую не купили в продуктовом магазине, так что все, что выращено дома, должно быть вкуснее.

Причины, по которым я купил индеек Белтсвилля:

1. Размер. Я хотел меньшую птицу, чтобы максимизировать количество, которое я мог держать.

2. Туша. Эта порода была разработана Министерством сельского хозяйства как широкогрудая производственная птица. Тем не менее, они не растут такими большими и быстрыми, как широкогрудые белые, поэтому могут размножаться естественным путем и фактически считаются индейками наследия.

3. Здоровье. Из того, что я читал, это одна из самых здоровых пород индеек.

4. Редкий. Они находятся в списке ABLC как находящиеся под угрозой исчезновения. Это всего пара известных стад в США, которые не находятся в руках правительства, и пара в Канаде, в том числе одна, находящаяся в ведении университета для исследований.Я фанат редких наследственных пород.

5. АПА. Они приняты в APA и, следовательно, могут быть показаны, если я захочу это сделать.

6. Яйца. Говорят, что эта порода является одной из лучших несушек, но худшими матерями. Надеюсь, это означает меньше наседок, чтобы я мог брать и продавать или инкубировать их яйца.

Из 3 индюшат BBB, с которыми я начал, только один выжил за последние три месяца: теперь он готов к переработке. Если мой муж не найдет времени сделать это в ближайшее время, нам понадобится печь побольше или разделить птицу пополам, чтобы приготовить ее.Мне плохо за парня. Он милый и послушный, но с каждой неделей ему все труднее ходить: теперь он ходит вперевалку.

Из 15 индюшат BSW, которые должны быть выведены, ВСЕ все еще живы и очень хорошо наполняются: первым 10 4 месяца, а другим 5 3 месяца. Единственная проблема, с которой я сталкивался, это то, что они клевали кожу на шеях друг друга во время драки за доминирование.

Индейки веселые и, к сожалению, более дружелюбные, чем я надеялся. Однако у моего мужа не будет никаких проблем с их окончанием.Они очень хорошо летают, особенно куры, и если мы не подстригаем маховые перья на одном из их крыльев каждые 2 недели, они сбегают со своего пастбища и причиняют вред. В основном, их не раз ловили, когда они отдыхали на одном из наших автомобилей или на нашем тракторе. Излишне говорить, что поцарапанной краски было достаточно, чтобы отправить моего мужа в лагерь ненавистников индейки. Я не думаю, что он будет против их убийства.

У меня есть несколько термоусадочных пакетов, таких как индейки из продуктового магазина, чтобы продлить время, когда мы можем их заморозить (также есть несколько пакетов размером с цыпленка).У меня также есть насадка-мясорубка для стационарного миксера, и я могу попробовать приготовить фарш из индейки. Нам очень нравятся бургеры с индейкой, и мы не большие любители красного мяса, так что это должно сработать для нас очень хорошо.

Удачи вам в вашем решении и начинаниях ZooWee….. Дайте нам знать, как вы разбираетесь!

Разведение гусей на мясо | BackYard Chickens

Тип гуся будет зависеть от того, сколько у вас места и хотите ли вы разводить своих собственных каждый год или планируете заказывать гусят каждую весну.

Если вы заказываете гусят каждую весну, лучше всего подойдет Эмбденс. Тулуза тоже хороша, но некоторых людей отталкивают темные перья.

Если вы планируете выращивать собственных мясных гусей, возможно, стоит немного подумать о размере породы, продуктивности и индивидуальности, прежде чем заводить пару или тройку на своей территории.

У вас много места? Если нет, то хохлатый римлянин или паломник могут быть лучшим выбором. Хохлатые римляне – маленькие пухлые гусыни.Пилигримы немного крупнее и имеют дополнительное преимущество, заключающееся в том, что они дружелюбны и относятся к аутосексной породе (самцы белые, самки серые). Американский буйвол немного крупнее (самый крупный гусь в средней весовой категории), а также обладает послушным характером. Они одеваются чистыми из-за своих светлых перьев.

Размер птицы также важен, если вы сами ее наряжаете и определяете, сколько человек сидит за столом. Хохлатая римлянка, будучи птицей весом 10-12 фунтов, с ней легче обращаться, чем с эмбденом весом 25-35 фунтов.Однако один Эмбден накормит семью за один присест намного лучше, чем мелкая порода.

Сколько вы готовы потратить на родительское стадо? Embdens и Toulouse дешевы по сравнению с другими породами. Обычно хохлатых римлян довольно легко найти. Вы будете платить больше за American Buffs и совсем немного за хорошую пару или трио Pilgrims.

Является ли причиной сильный шум? Американские любители и пилигримы ведут себя тихо. Хохлатые римляне болтливы, но не так уж плохи. Тулуза и Эмбденс похожи на стайку школьниц, у которых уже неделю не было ни телефона, ни интернета.

Все пять пород, о которых я постоянно говорил, будут готовы к разделке в возрасте примерно 14-16 недель. К тому времени большая часть выращивания уже сделана.

Я не могу представить себе жизнь на ферме без гусей. Я рекомендую одну или две пары для каждой семьи. Ваши более мелкие породы могут быть обучены пропалывать ваш сад. Они быстро растут, имеют отличный характер, вкусные яйца, если вы не планируете высиживать их всех (яйца можно использовать или продавать для таких поделок, как резьба по яйцу и роспись), являются отличными родителями, и их можно собирать вживую для получения пуха. .

Если вы не думали об их повышении, вы можете многое упустить

Выращивание гусей 101 | BackYard Chickens

Это информационная ветка об основах выращивания гусей.

Зачем мне разводить гусей?

Гуси — замечательные создания со многими замечательными способностями. Гуси были использованы для:

* Foster Mather

* их очень большие яйца

* «Охранные собаки»

* Их мясо

* Pountry Shower

* Weeders

* для удовольствия

* PETS

Породы:

Американский буйвол — спокойная и послушная порода гусей.Они занесены в список находящихся под угрозой исчезновения Американской организацией по охране пород домашнего скота. Эта порода была выращена на мясо, а также на их ценные пуховые перья.

Африканские гуси известны как достаточно крупная порода гусей. Африканские гуси — одна из немногих пород, не происходящих от серых гусей. Они потомки гусей-лебедей. Их легко узнать по выступам на голове. Эта порода была выращена для «сторожевых псов» и мяса.

Китайские гуси могут быть довольно шумными, и некоторые считают их более агрессивной породой.Тем не менее, многие выбрали китайских гусей в качестве домашнего гуся. Китайские гуси — еще одна из немногих пород, не происходящих от серых гусей. Их часто разводят для «сторожевых собак», мяса, а также из-за их превосходных навыков яйцекладки.

Коричневый китайский:

Белый китаец:

Хлопковые гуси — очень редкая порода, известная своим отличным темпераментом, а также связью с полом. Гуси Коттон-Пэтч занесены в список Американской организации по охране пород домашнего скота как находящиеся под угрозой исчезновения.Кроме того, хлопковые гуси, в отличие от большинства домашних гусей, могут летать. На фото ниже гусак сзади, а гусь спереди

Эмбденские гуси — крупная порода гусей, которую часто выращивают на мясо. Их использовали в качестве «сторожевых псов». Эту породу также выращивают, потому что она вниз.

Гуси-пилигримы — послушная порода, также известная тем, что связана с сексом. Они внесены в список Американской организации по охране пород домашнего скота как критические. Некоторые выращиваются на мясо птицы. Они могут откладывать примерно 35-45 каждый год.

Поморские гуси — порода с красивым оперением. Иногда их разводят для «сторожевых псов». Эту породу часто показывают на выставках домашней птицы. Ежегодно они откладывают примерно 15-35 яиц. Они занесены в список находящихся под угрозой исчезновения Американской организацией по охране пород домашнего скота.

Хохлатые римские гуси — порода, известная своими кисточками на голове. Их также называют римскими гусями. Это декоративная порода. Они откладывают примерно 25-35 яиц в год. Они внесены в список Американской организации по охране пород домашнего скота как критические.

Севастопольские гуси — порода, известная своим курчавым оперением. Их часто используют на выставках домашней птицы. Эта порода превратилась во множество различных цветовых морфов. Белый, Лавандовый, Седлбэк, Серый — вот лишь некоторые из известных цветов. Эта порода занесена в список Американской организации по охране пород домашнего скота как находящаяся под угрозой исчезновения.

Шетландские гуси — это мелкая порода с автоматическим определением пола. Они известны своими превосходными навыками поиска пищи. Эта порода довольно редкая и внесена в список Американской организации по охране пород домашнего скота как критическая.

Тулузские гуси — крупная порода серых гусей. Эту птицу часто разводят на мясо. Эту породу также часто показывают на выставках домашней птицы. Он внесен в список часов Американской охраной пород домашнего скота.

Часто задаваемые вопросы

Сколько живут гуси?

A: Гуси могут жить более 20 лет

Чем вы кормите гусей?
A: Гусей можно кормить фуражом, кормом для несушек, кормом для выращивания стада и т. д.

Можно ли содержать гусей вместе с курами?
О: Ответ зависит от человека.Некоторых гусей без проблем содержали вместе с курами. Однако другие люди содержали их вместе, и птицы были ранены или убиты.

Можете ли вы выгуливать гусей на свободном выгуле?
A: Да, вы можете, но, несмотря на то, что они большие, они не защищены от хищников.

Защитят ли гуси мою стаю?

A: Нет. Гуси могут служить отличной системой оповещения, но они не способны защитить ваших птиц.

Можно ли их содержать с утками?

О: Да.Гусей часто содержат вместе с утками. Тем не менее, вы должны следить за тем, чтобы гуси не клевали уток, особенно в период размножения.

Можно ли их содержать вместе с утками?

О: Я бы этого не советовал. Если бы гуси решили атаковать, у криков не было бы шансов.

Когда они откладывают яйца?

A: Более крупные породы взрослеют дольше, но большинство гусей несутся следующей весной.

Разве гуси не агрессивны?

О: Гуси могут стать агрессивными в период размножения, но в целом у них отличный темперамент.

Сколько яиц они отложат?
A: Это зависит от породы. Однако некоторые гуси, такие как китайские, известны своей отличной яйценоскостью.

Где купить гусей?

О: Вы можете найти местного заводчика или весной во многих магазинах кормов. Если вы хотите сделать заказ онлайн, вот несколько инкубаториев:

Metzer Farms
Ideal
Sand Hill
Holderread’s

Как вы занимаетесь сексом гусей?
A: Если порода гуи не определяется автоматически по полу, вам придется дать выход сексу.У африканских и китайских гусей у гусака на голове бугорок большего размера.

Можно ли есть гусиные яйца?
A: Да,

Сколько времени требуется для вылупления яиц?
А: 28–30 дней.

Тяжело ли высиживать гусят?
A: Самое сложное в том, что они могут быть довольно грязными. Они также довольно быстро растут

Когда гусята оперяются?
К 6 неделям они должны быть довольно хорошо оперены.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.