Спирт из чего производят: Анализ рынка этилового спирта в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг :: РБК Магазин исследований

Содержание

Заводы предлагают лишать лицензии за невыполнение нормы по производству спирта

В России предлагают аннулировать лицензии предприятиям, которые в течение квартала не выполняют минимальной нормы производства этилового спирта. Соответствующий законопроект разработала группа сенаторов во главе с председателем Комитета Совфеда по бюджету и финрынкам Анатолием Артамоновым и его первым заместителем Сергеем Рябухиным, передаёт ТАСС.

Документом предусматривается, что организации, у которых есть оборудование для производства этилового спирта, обязаны производить его в соответствии с нормой минимального использования. Предлагается также установить в ФЗ нормы минимального использования мощности при производстве этилового спирта в размере 70 процентов. Соответствующий законопроект призван способствовать сокращению объёмов нелегального производства этилового спирта на лицензируемом оборудовании.

Отмечается, что норма использования производственной мощности — это минимально допустимый объём производства на оборудовании, принадлежащем предприятию.

Сенаторы предлагают внести изменения в закон о госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, согласно которым невыполнение минимального объёма производства станет основанием для аннулирования лицензии.

По словам Рябухин, в настоящее время ряд предприятий получает лицензию и производит левый спирт — лицензия у них есть, остановить их нельзя. Однако получается, что уровень их загрузки всего 10 процентов в год, а всё остальное разливают незаконно. «Спиртовое производство — производство непрерывного цикла, это в принципе невозможно, если завод работает, то загрузка его технологического оборудования составляет минимум 70% в год», — отметил сенатор.

По результатам проверок Росалкогольрегулированием из незаконного оборота изымается «значительное количество этилового спирта» — сейчас на хранении находится более 2,5 миллиона литров незаконного этилового спирта.

В ближайшее время законопроект направят в Правительство для получения отзыва, а в случае принятия документ вступит в силу с 1 января следующего года.

Ранее сообщалось, что контрафактный алкоголь крепостью от 75 процентов и конфискованный этиловый спирт будут передаваться регионам для изготовления антисептиков — такое правило утвердил кабмин. Однако изначально с такой инициативой выступил сенатор Рябухин. По его словам, такая мера будет актуальной при повторении повышенного спроса на антисептики.

Также читайте о том, какие законы вступают в силу в марте.

Делаем производство этилового спирта более экологичным

Взглянув иначе на процессы ферментации, компания Cargill находит способ увеличить производство спирта и уменьшить воздействие на окружающую среду.

January 01, 2015

В следующий раз, смакуя с друзьями бокал джина с тоником, коктейля или сухого мартини, не забудьте поднять тост за экологически чистый алкоголь.

В 2014 году завод Cargill по производству пищевого этилового спирта в Манчестере, Великобритания, сообщил об увеличении концентрации алкоголя на 23% благодаря инновационному процессу ферментации. Это достижение позволило заводу производить больше спирта из того же объема сырья, значительно снизив при этом воздействие на окружающую среду в пересчете на литр продукции.

Новый подход стал результатом совместной работы команды инженеров-химиков Cargill, производственных специалистов, а также специалистов отдела исследований и разработок. Инженеры экспериментировали с новыми комбинациями и концентрациями ферментов и дрожжей, которые превращают сахар в спирт. Поскольку спирт, поставляемый заводом в Манчестере, идет на производство водки, джина, ликеров и сливочных ликеров ведущих торговых марок, а также различных фармацевтических продуктов и товаров личной гигиены, то очень важно было сохранить его первоначальный вкус и запах. Для этого в компании Cargill была сформирована международная команда из более чем 30 «нюхачей», или экспертов, которые регулярно проверяли стабильность характеристик продукции.

После определения нужного сочетания в Cargill сосредоточились на модернизации производства. Компания привлекла экспертов по производству для оптимизации процессов, нацеленной в конечном итоге на сокращение выбросов и количества энергии, потребляемой на единицу алкоголя.

Сегодня эти технологии успешно внедрены и на других заводах Cargill по всей Европе, а компания продолжает искать новые способы еще больше снизить негативное воздействие процесса ферментации на окружающую среду.

Спирт этиловый 70% — АО «Узхимфарм»

Спирт этиловый 70%

03-04-2020    8122    Галеновые препараты

Торговое название препарата: Спирт этиловый медицинский  70 %.

Действующее вещество (МНН): этанол.

Лекарственная форма: жидкость для наружного применения.

Состав:

в 1 л

раствора содержится:

спирт этиловый медицинский 96% — 665,5 г; воды очищенной – 334,5 г.

Описание: прозрачная,  бесцветная,   с характерным спиртовым запахом жидкость.

Фармакотерапевтическая группа: Антисептическое средство.

Код АТХ: D08AX

Фармакологические свойства

При наружном применении этиловый спирт оказывает антисептическое и раздражающее действия. При этом 40% раствор  приостанавливает размножение,  а  70% раствор полностью прекращает  жизнедеятельность микроорганизмов. К тому же в этой концентрации этиловый спирт может проникать в глубокие слои эпидермиса, где часто накапливается патогенная микрофлора. Поэтому для обеззараживания кожи применяется 70% раствор этилового спирта. Вызываемое этиловым спиртом раздражающее действие обусловливает возникновение рефлексов с кожных рецепторов, приводящих к восстановлению нормального кровенаполнения органов, связанных с раздражаемой рефлексогенной зоной. При раздражении больших кожных поверхностей наступает рефлекторное возбуждение дыхания и подъём артериального давления, а также учащение ритма сердечных сокращений. Для получения раздражающего действия обычно применяют 40% раствор этилового спирта.

Показания к применению

Для  антисептической обработки кожи (рук хирурга, операционного поля, мест  инъекций, небольших кожных ран и ссадин, юношеских и иных кожных угрей и т.п.), нормализации кровенаполнения мягких тканей и внутренних органов при ушибах, простудных заболеваниях, мигрени и др.; для приготовления настоек.

Способ применения и дозы

Антисептическая обработка кожи производится неразбавленным препаратом. Для получения раздражающего эффекта препарат разбавляют дистиллированной или кипяченой водой в соотношении 4 объема препарата и 3 объёма воды.

Полученным 40% раствором производят растирания или накладывают компрессы. При бронхитах и воспалении лёгких компресс накладывают на спину и грудь, при мигрени и насморке – на ступни ног, при ушибе – на ушибленное место.

Побочные действия

При поврежденном кожном покрове на месте нанесения препарата ощущается жжение, которое самостоятельно проходит через несколько минут.

Противопоказания

Не следует  накладывать компрессы на участки с обширным повреждением кожи.

Особые указания

Препарат   следует хранить  в недоступном для детей месте.

Форма выпуска

Жидкость во флаконах по 25 мл и 50 мл.

Условия хранения

Хранить при температуре не выше 250С, вдали от огня.

Срок годности

Не ограничен.

Условия отпуска из аптек

 Без рецепта.

Производитель:

АО «Узкимёфарм» им. С.К.Исламбекова,

Республика Узбекистан, г.Ташкент, ул.Тараса Шевченко, 23, тел.: 78-256-60-59

Решение Верховного Суда РФ от 15.04.2002 N ГКПИ2002-39

ВЕРХОВНЫЙ СУД РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

РЕШЕНИЕ

от 15 апреля 2002 г. N ГКПИ 2002-39

Именем Российской Федерации

Верховный Суд РФ в составе:

председательствующего — судьи

Верховного Суда РФ Колычевой Г.А.,

при секретаре Хоркиной В.В.,

с участием прокурора Масаловой Л.Ф.,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело по жалобе открытого акционерного общества «Казанский уксусный завод» о признании в части незаконным и не подлежащим применению Положения о закупке и поставке этилового спирта из пищевого сырья на территории Российской Федерации, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 1 марта 1997 года N 237 (в ред.

Постановлений Правительства РФ от 02.08.97 N 971, от 03.11.98 N 1292),

установил:

открытое акционерное общество «Казанский уксусный завод» является юридическим лицом, имеет государственную лицензию от 29 мая 2001 года на право производства, хранения и поставки денатурированной спиртосодержащей продукции. Из головной фракции этилового спирта, включая другие компоненты (денатурирующие добавки), акционерное общество производит спиртосодержащую денатурированную продукцию — денатурат.

Выпускаемая продукция прошла государственную регистрацию и на нее Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации выдано удостоверение N 000102 от 18 сентября 1998 года. Акционерное общество производит также уксус яблочный натуральный, в рецептуре приготовления которого применяется спирт этиловый ректификованный.

Открытое акционерное общество «Казанский уксусный завод» обратилось в Верховный Суд Российской Федерации с жалобой о признании незаконным и не подлежащим применению Положения о закупке и поставке этилового спирта из пищевого сырья на территории Российской Федерации, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 1 марта 1997 года N 237 (в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.08.97 N 971, от 03.11.98 N 1292).

В период нахождения дела в производстве суда акционерное общество свои требования уточнило и просило признать незаконными и не подлежащими применению:

пункт 1 Положения в части указания «в том числе денатурированного спирта и головной фракции спирта»;

абзац 1 пункта 5 Положения в части указания «выдает специальные разрешения и контролирует объемы его отпуска на основании установленной документации»;

норму абзаца 3 пункта 5 Положения, устанавливающую, что «реализация спирта без специальных разрешений на поставку, выдаваемых Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, не производится».

По мнению заявителя, Положение в оспариваемой части не соответствует Федеральному закону «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции» и ограничивает уставную деятельность Казанского уксусного завода.

В судебном заседании Генеральный директор ОАО «Казанский уксусный завод» Зарипов Г. Г., действующий от имени ОАО согласно Уставу, и представляющий интересы акционерного общества по доверенности Шайдуллин К.Р. заявленные требования поддержали.

По делу в качестве заинтересованного лица привлечено Правительство Российской Федерации.

Интересы Правительства Российской Федерации в суде представляли на основании поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Гордеева А.В. от 5 марта 2002 года N АГ-П1-03150 и на основании доверенностей, выданных руководителями Минсельхоза России и Минэкономразвития России, должностные лица соответствующих федеральных органов исполнительной власти.

Представители Минсельхоза России Сенотрусова А.К., Марченко П.И. и Квитанцева Т.В., представитель Минэкономразвития России Смыслова Е.Б. с требованиями ОАО «Казанский уксусный завод» не согласились и просили оставить их без удовлетворения.

Выслушав объяснения представителей заявителя, представителей заинтересованного лица, исследовав материалы дела и заслушав заключение прокурора Генеральной прокуратуры Российской Федерации Масаловой Л. Ф., полагавшей жалобу ОАО «Казанский уксусный завод» удовлетворить в части, Верховный Суд Российской Федерации находит жалобу подлежащей частичному удовлетворению.

Правовые основы промышленного производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 22 ноября 1995 года N 171-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 07.01.1999 N 18-ФЗ, от 29.12.2001 N 186-ФЗ) «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».

В статье 2 Федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» приводятся основные понятия, используемые в настоящем Федеральном законе.

Так, используемое для целей настоящего Федерального закона понятие этиловый спирт означает спирт, произведенный из пищевого или непищевого сырья методом спиртового брожения либо гидратацией этилена с последующей перегонкой и ректификацией или без нее;

спирт этиловый денатурированный (денатурат) — этиловый спирт, содержащий добавки красителя или специальные вещества, наличие которых исключает его использование при производстве алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции;

спиртосодержащая непищевая продукция — непищевая продукция (в том числе любые растворы, эмульсии, суспензии и другие виды непищевой продукции), произведенная с использованием этилового спирта, денатурата или спиртосодержащих отходов производства этилового спирта с содержанием этилового спирта более 1,5 процента объема готовой продукции.

В пункте 1 статьи 26 Федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» предусмотрены ограничения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.

В частности, запрещается продажа этилового спирта организациям, не имеющим соответствующих лицензий или не имеющим квот на его закупку, либо продажа этилового спирта сверх указанных квот.

Согласно пункту 2 этой же статьи наряду с ограничениями, предусмотренными настоящим Федеральным законом, иные ограничения могут устанавливаться только федеральным законом.

Из пункта 1 Положения о закупке и поставке этилового спирта из пищевого сырья на территории Российской Федерации, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 1 марта 1997 года N 237 (в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.08.97, N 971, от 03.11.98 N 1292), следует, что настоящее Положение определяет порядок закупки и поставки на территории Российской Федерации этилового спирта из пищевого сырья, в том числе денатурированного спирта и головной фракции спирта (далее именуется — спирт), юридическими лицами независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности.

Пунктом 5 Положения установлено, что для обеспечения контроля со стороны государства за производством и использованием спирта Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации осуществляет координацию поставок спирта, выдает специальные разрешения и контролирует объемы его отпуска на основании установленной документации (абзац 1).

Реализация спирта без специальных разрешений на поставку, выдаваемых Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, не производится (абзац 3).

Оспаривая пункт 1 Положения в части содержащегося в нем указания «в том числе денатурированного спирта и головной фракции спирта», ОАО «Казанский уксусный завод» ссылался на то, что в статье 2 Федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции» дано однозначное и не подлежащее расширительному толкованию понятие этиловый спирт — спирт, произведенный из пищевого или непищевого сырья методом спиртового брожения либо гидратацией этилена с последующей перегонкой или без нее. Федеральным законом в это понятие головная фракция не включена. Головную фракцию этилового спирта заводы специально как продукт не производят. Она является отходом спиртового производства, образующимся при выработке спирта этилового ректификованного из пищевого сырья при производстве этилового спирта. Федеральный закон отходы производства этилового спирта включает в самостоятельное понятие спиртосодержащая непищевая продукция. Никаких ограничений на закупку головной фракции Законом не установлено.

Объединив головную фракцию и этиловый спирт в одно общее понятие «спирт» в рамках Положения, Правительство Российской Федерации, по мнению заявителя, неправомерно, в противоречие со статьями 2, 26 Федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» расширило понятие этилового спирта и тем самым установило не предусмотренные данным Федеральным законом или иными федеральными законами ограничения для деятельности Казанского уксусного завода в области оборота головной фракции этилового спирта.

С такими доводами суд согласиться не может ввиду их необоснованности.

Материалами дела установлено, что в природе не существует этилового спирта как такового в чистом химическом виде. Не существует и технической документации (ГОСТ, ОСТ или ТУ) на этиловый спирт как самостоятельный продукт.

Понятие «этиловый спирт», приведенное в статье 2 Федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции», является общим (обобщающим) понятием. Оно содержит критерии, по которым конкретные виды продукции, выпускаемые в соответствии с нормативной документацией (ГОСТ, ОСТ, ТУ), признаются этиловым спиртом. К ним относятся: производство из пищевого или непищевого сырья, применение методов спиртового брожения либо гидратации этилена с последующей перегонкой или без нее.

В настоящее время в Российской Федерации производится около двух десятков различных видов этилового спирта, отличающихся друг от друга исходным сырьем, методами и способами производства, глубиной ректификации (очистки), наличием разнообразных по составу и концентрации примесей. Каждый вид спирта отличается от любого другого вида, и ни один из них не является тождественным другому.

Головная фракция производится из пищевого сырья методом спиртового брожения с последующей перегонкой и не до конца завершенным процессом ректификации.

Следовательно, исходя из основного (обобщающего) понятия «этиловый спирт», головная фракция этилового спирта является его разновидностью.

То обстоятельство, что головная фракция является разновидностью этилового спирта, подтверждается письменными отзывами федеральных министерств на жалобу заявителя, объяснениями представителей Правительства Российской Федерации в судебном заседании и представленными ими доказательствами, в частности ОСТ 10-217-98 «Фракция головная этилового спирта. Технические условия» с изменением N 1, утвержденным Министерством сельского хозяйства Российской Федерации 22 марта 2002 года и введенным в действие с 1 апреля 2002 года, копиями отчетов Госкомстата России от 31 января 2002 года N 4-1-16/1 за 2001 год и от 5 марта 2002 года N 4-1-16/2 за январь 2002 года, письмом от 30 января 2002 года N 10-рс-72 Всероссийского научно — исследовательского института пищевой биотехнологии.

Так, согласно ОСТ 10-217-98 с изменением N 1, введенным в действие с 1 апреля 2002 года, «настоящий стандарт распространяется на фракцию головную этилового спирта, являющуюся видом этилового спирта, произведенного из пищевого сырья методом спиртового брожения с последующей перегонкой. Фракция головная этилового спирта получается при производстве этилового ректификованного спирта на предприятиях, не имеющих дополнительного оборудования, позволяющего выводить из производственного процесса головные примеси этилового спирта в концентрированном виде, и является отходом основного производства для этих предприятий.

Фракция головная этилового спирта подлежит дальнейшей переработке в этиловый ректификованный спирт на специализированных предприятиях.

Фракция головная этилового спирта используется для получения ректификованного спирта высшей очистки, соответствующего требованиям ГОСТ РФ 51652-2000, а также в качестве одного из вспомогательных компонентов при производстве денатурированной спиртосодержащей продукции и на технические цели. «.

В письме Всероссийского научно — исследовательского института пищевой биотехнологии, являющегося ведущим отраслевым научно — исследовательским институтом по вопросам спиртового производства в Российской Федерации, головная фракция также признается разновидностью этилового спирта.

Учет производства и оборота этилового спирта из пищевого сырья в Российской Федерации осуществляется Госкомстатом России, как это следует из имеющихся в деле отчетов, по его разновидностям, в число которых включена и головная фракция.

Что касается экспертных исследований N 293/09, 311/09 от 18 февраля 2002 года Центральной Средне — Волжской лаборатории судебной экспертизы, письма заместителя Председателя Комитета Государственной Думы Аксакова А.Г., специального разрешения на поставку 72/802 от 10.08.2001, то они отвергнуты судом, поскольку ошибочно исходят из сравнения головной фракции с ректификованным спиртом, а не из общего понятия «этиловый спирт» и не учитывают действующего ОСТ на головную фракцию.

Представленный заявителем ОСТ 10-217-98 не действует в связи с изменениями, введенными в действие с 1 апреля 2002 года.

В письме ВНИИПБТ от 26 января 2002 года N 10-РС-70 суждение о том, что фракция головная этилового спирта является отходом спиртового производства, не имеет обоснований.

Довод заявителя о незаконном включении денатурированного спирта в понятие «спирт» для целей изданного Правительством Российской Федерации Положения суд также считает необоснованным, поскольку никаких доказательств в подтверждение этому доводу не представлено.

Между тем отнесение в нормативном акте Правительства Российской Федерации денатурированного спирта к общему понятию «этиловый спирт» полностью соответствует статье 2 Федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции», согласно которой спирт этиловый денатурированный (денатурат) — это этиловый спирт с добавленным в него красителем или специальными веществами.

Из приобщенных к делу отчетов Госкомстата усматривается, что спирт этиловый денатурированный (денатурат), как и головная фракция, учитывается уполномоченным федеральным органом по государственному учету и статистике в качестве разновидности этилового спирта.

ОАО «Казанский уксусный завод» не является ни производителем, ни потребителем этилового спирта (денатурата), а поэтому пункт 1 Положения в части отнесения денатурированного спирта к этиловому спирту права и законные интересы заявителя не затрагивает.

Установленные по делу обстоятельства позволяют суду считать, что в нормативном акте Правительства Российской Федерации, определяющем порядок закупки и поставки на территории Российской Федерации этилового спирта из пищевого сырья, в понятие «спирт» в рамках данного акта денатурированный спирт и головная фракция спирта включены правомерно.

Что касается оспариваемых заявителем абзаца 1 и абзаца 3 пункта 5 Положения, то в судебном заседании установлено следующее.

Содержащееся в абзаце 1 пункта 5 Положения правило о том, что Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации контролирует объемы отпуска спирта на основании установленной документации, не противоречит статьям 5 и 23 Федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции», согласно которым государственный контроль за производством и оборотом этилового спирта включает в себя, в том числе, и контроль за объемом оборота этилового спирта.

Вместе с тем указания абзаца 1 пункта 5 Положения в части, касающейся выдачи Министерством сельского хозяйства Российской Федерации специальных разрешений, и правило абзаца 3 того же пункта о том, что реализация спирта без специальных разрешений на поставку, выдаваемых Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, не производится, устанавливают не предусмотренное федеральным законодательством ограничение на поставку этилового спирта, в том числе головной фракции и денатурированного спирта.

В данном случае Правительство Российской Федерации вышло за пределы своих полномочий, поскольку ввело не предусмотренные законом ограничения в области оборота этилового спирта.

При таких обстоятельствах суд приходит к выводу о том, что абзац 1 пункта 5 и абзац 3 того же пункта Положения в части, касающейся специальных разрешений, подлежат признанию незаконными и не подлежащими применению.

Доводы представителей Правительства Российской Федерации о том, что в соответствии с определением Кассационной коллегии Верховного Суда Российской Федерации от 8 января 2002 года по делу N КАС 01-494 Министерство сельского хозяйства Российской Федерации прекратило выдачу специальных разрешений и аннулировало письмом от 1 апреля 2002 года N 11-9/370 ранее выданные, в связи с чем пункт 5 Положения в части, касающейся специальных разрешений, не действует и не нарушает права заявителя, не могут служить основанием для отказа заявителю в удовлетворении его требования в этой части.

Предметом обжалования по делу N КАС 01-494 являлся пункт 1 Постановления Правительства Российской Федерации от 6 октября 1998 года N 1159 «Об усилении государственного регулирования в сфере производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции», предусматривающий, что поставка этилового спирта осуществляется по специальным разрешениям.

В связи с признанием Кассационной коллегией этой нормы незаконной Правительством Российской Федерации никаких изменений в Положение о закупке и поставке этилового спирта из пищевого сырья на территории Российской Федерации, утвержденное Постановлением Правительства Российской Федерации от 1 марта 1997 года N 237, не внесено. Пункт 5 Положения в части специальных разрешений утратившим силу не признан.

По утверждению представителей ОАО «Казанский уксусный завод», спиртовые заводы, с которыми Казанский уксусный завод имеет договоры на поставку головной фракции этилового спирта, не поставляют эту продукцию без наличия специальных разрешений, в договорах поставщики предусматривают в качестве обязательного условия поставки головной фракции наличие специального разрешения. По этой причине Казанский уксусный завод до настоящего времени не осуществляет свою деятельность в соответствии с полученной лицензией.

Эти утверждения представителей заявителя материалами дела не опровергнуты.

На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 191 — 197 и 239.7 Гражданского процессуального кодекса РСФСР, Верховный Суд Российской Федерации

решил:

жалобу открытого акционерного общества «Казанский уксусный завод» о признании в части незаконным и не подлежащим применению Положения о закупке и поставке этилового спирта из пищевого сырья на территории Российской Федерации, утвержденного Постановлением Правительства РФ от 1 марта 1997 года N 237 (в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.08.97 N 971, от 03.11.98 N 1292), удовлетворить частично.

Признать незаконным и не подлежащим применению абзац 1 пункта 5 Положения в части указания на то, что Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации «выдает специальные разрешения», а также признать незаконным и не подлежащим применению абзац 3 пункта 5 Положения, предусматривающий, что «реализация спирта без специальных разрешений на поставку, выдаваемых Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, не производится».

В остальной части жалобу заявителя оставить без удовлетворения.

Решение может быть обжаловано в Кассационную коллегию Верховного Суда Российской Федерации в течение 10 дней со дня его вынесения в окончательной форме.


Росалкогольрегулирование взялось за крупнейшего производителя настоек

Росалкогольрегулирование (РАР) пытается остановить деятельность одного из крупнейших в России производителей лекарственных настоек — «Гиппократа». По мнению представителей ведомства, компания гонит спирт незаконно. На что представители компании отвечают, что делают не спирт, а лекарственный препарат «Спирт этиловый 95%-ный», который РАР неподвластен.

Росалкогольрегулирование установило, что компания «Гиппократ» «осуществляет промышленное производство этилового спирта» без лицензии РАР, сообщила «Ведомостям» пресс-служба РАР. Чиновники 17 ноября наложили арест на имущество, на котором незаконно производился этиловый спирт, и теперь готовятся подать в суд.

«Гиппократ», по собственным данным, производит около 30% лекарственных настоек в России (в объемном выражении), в том числе настойки пустырника, валерьяны, боярышника и корвалол. Производство расположено в пос. Мулловка Ульяновской области.

Спирт, не спирт

Гендиректор «Гиппократа» Антон Гусев говорит, что компания обратилась в Союз производителей галеновых (т. е. полученных методом вытяжки) лекарственных препаратов с просьбой защитить ее от давления РАР. Президент союза Дмитрий Островский называет себя бывшим совладельцем «Гиппократа». Он напоминает, что компании, производящие спиртосодержащую продукцию в медицинских целях, не подпадают под действие закона «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной продукции и спиртосодержащей продукции», а следовательно, не подконтрольны РАР. По его словам, компания уже оспорила действия РАР и 10 ноября Арбитражный суд Нижегородской области согласился с тем, что РАР «не обладает полномочиями по проведению проверочных мероприятий в отношении ООО «Гиппократ». Компания производит не спирт, а лекарственный препарат «Спирт этиловый 95%-ный» по эксклюзивной, запатентованной технологии, настаивает Островский.

На заводе «Гиппократа» РАР обнаружило оборудование, на котором производится спирт этиловый ректификованный, мощность оборудования — около 4500 дал в сутки, возражает представитель РАР. «Гиппократ» производит спирт с объемной долей 95,1-95,9%, а по ГОСТу погрешность составляет 0,2%. То есть по объемной доле это может быть обычный 96%-ный спирт. Что касается решения суда, то оно вступает в законную силу через месяц со дня принятия, т. е. только в декабре, а до тех пор будет оспорено, заключает представитель РАР.

Эксперт «Ведомостей» считает, что при объемах производства спирта в 4500 дал в сутки, или 1,6 млн дал в год, «Гиппократ» является средним предприятием: в год в России производится 55 млн дал спирта из пищевого сырья. Он оценивает рынок настоек в 15-18 млн дал в пересчете на водку (с учетом разницы в крепости), из них, по его словам, только 10-15% используется в медицинских целях, остальное — как заменитель алкоголя. Эксперт оценивает объемы продаж настоек через официальные аптечные каналы примерно в $200 млн при объеме водочного рынка в $25 млрд.

Документы — Правительство России

Постановление от 29 декабря 2017 года №1694. Утверждены Правила учёта объёма производства, поставки и использования для собственных нужд фармацевтической субстанции этилового спирта (этанола) и Правила представления деклараций об объёме производства, поставки или использования для собственных нужд фармацевтической субстанции этилового спирта (этанола).

Справка

Документ

  • Постановление от 29 декабря 2017 года №1694

Подготовлено Минфином России в целях реализации Федерального закона от 3 июля 2016 года №261-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» и отдельные законодательные акты Российской Федерации».

Федеральным законом регулируются отношения в сфере учёта производства фармацевтической субстанции этилового спирта (этанола). Организации, которые производят этанол для спиртосодержащих лекарственных препаратов и медицинских изделий, обязаны учитывать и декларировать объём его производства, поставки и использования для собственных нужд в порядке, устанавливаемом Правительством России. На такие организации распространяются требования по оснащению их основного технологического оборудования автоматическими средствами измерения и учёта концентрации и объёма безводного спирта и передаче информации, полученной с использованием этих средств, в единую государственную автоматизированную информационную систему.

Подписанным постановлением утверждено, что объём производства, поставки или использования для собственных нужд фармацевтической субстанции этилового спирта учитывается в организациях, производящих фармацевтическую субстанцию этилового спирта для производства спиртосодержащих лекарственных препаратов или для производства спиртосодержащих медицинских изделий (далее – организации), с применением технических средств фиксации и передачи информации об объёме производства и оборота этилового спирта в ЕГАИС, соответствующих установленным постановлением Правительства от 9 июля 2016 года №650 требованиям.

Правила представления деклараций предусматривают, что организации обязаны декларировать объём производства, поставки или использования для собственных нужд фармацевтической субстанции этилового спирта.

Декларации должны представляться ежеквартально, не позднее 20-го числа месяца, следующего за отчётным кварталом, по телекоммуникационным каналам связи в форме электронного документа, подписанного усиленной квалифицированной электронной подписью. 

Как делают китайский спирт и правда ли, что он – прямиком из канализации | Про самогон и другие напитки 🍹

Китайский спирт действительно поставляется в Россию. Вполне возможно, что его используют для производства водки. Из чего же делают этот спирт, и правда ли, что производят его непосредственно из канализационных стоков? Ведь в Китае народу-то много и все они потребляют и выделяют.

И на скольких же каналах у нас муссируют тему о том, что спирт из Поднебесной делают именно из отходов жизнедеятельности не только человека, но и животных?

Надписи на некоторых бутылках с водкой, гласящие что-то типа «спирт ректифицированный из пищевого сырья» некоторые трактуют так, что это как раз «тот самый» китайский фекальный.

И множество «правдоподобных» заявлений о том, что 80% российской водки якобы производятся из китайского спирта, сделанного из Сами-Знаете-Чего и якобы эти данные есть в открытом доступе на сайте Росскомстата.

Чушь собачья! Нет таких данных, не-ту, сами поищите, если не верите. А есть как раз таки другие: кроме непосредственно изготовленного в России спирта крепостью менее 80°, по импорту на первых местах – Англия (до 25%) и Армения с 19%.

А Китай – на 44 месте, с поставкой менее 1%.

Для чего используют отходы китайцы?

Для производства биотоплива, причем – повсеместно и в городах, и в селах. Отходы жизнедеятельности человека и животных у них идут на производство газа, на котором готовят еду, отапливают помещения и т.п., то есть используют отходы так, как мы используем газ.

А когда, условно говоря, куча навоза истощится, остатки уже без горючего газа используют для удобрения полей и теплиц на тысячи гектаров, где выращивают овощи, поставляемые по всему миру, в том числе – в Россию.

Использовать же фекалии и для производства спирта, и для добычи газа невозможно: или то, или другое. Так что у меня лично серьезные сомнения насчет того, что китайцы гонят для нас спирт из дерьма.

Просто кто-то «вбросил» в Интернет такую фишку, а ее и подхватили.

«Дым без огня»?

Рустэм Валиуллин, врач-нарколог в интервью «Казанским ведомостям» назвал подобные домыслы полным бредом и утверждает, что в Китае огромные производства, которые делают спирт из кукурузы.

Хотя, как говорится «нет дыма без огня», и как-то сам собой вспоминается солдат Иван Чонкин Войновича, которому доводилось пить самогон из дерьма.

Да что далеко ходить. У меня соседка была, еще в 90-х гнала самогон на продажу, щедро «сдабривая» брагу куриным пометом. Говорила – он в самогоне не пахнет, а по башке шибает отлично, даже если градус занижен.

Так что полностью версию я не исключаю: китайцы – народ весьма предприимчивый и вполне допускаю, что такой «вброс» в нашу водочную промышленность мог быть, хоть и не в глобальных масштабах.

Но все же я предпочитаю не пить покупную водку, а готовить ее самостоятельно. Благо, это сегодня не запрещено: не на продажу ведь гоню, а для своих нужд.

И точно знаю, что туда закладываю, чем очищаю, на чем настаиваю. Поставьте палец вверх, если статья вам понравилась, и поделитесь ею с друзьями в соцсетях.

Смотрите также: Зачем нужен синтетический спирт и можно ли его пить?

спиртов: 10 алкогольных напитков и их волшебные ингредиенты — Водка

Водка традиционно производится из картофеля или ферментированных зерен злаков. Некоторые бренды также делают его из других веществ, таких как фрукты или сахар.

Один из самых популярных и любимых алкогольных напитков, водка употребляется либо в чистом виде, либо в составе коктейлей, таких как Мартини, Кровавая Мэри и Космополитен.

Виски представляет собой дистиллированный алкогольный напиток, обычно изготавливаемый из ферментированного зернового сусла, включая ячмень, кукурузу, рожь и пшеницу.

Особый вкус напитка достигается после его ферментации в обожженной древесине белого дуба. Процесс старения виски останавливается после того, как его разливают по бутылкам. В хорошем виски присутствует до 40% алкоголя.

Хотя бренди можно приготовить из любых фруктов, но для достижения более высокой кислотности его традиционно делают из раннего винограда.

Как правило, послеобеденный напиток, бренди содержит 35-60% алкоголя. В отличие от виски, бренди выдерживается либо в деревянных бочках, либо путем карамельного окрашивания.

ThinkStock Photos

Настоянный на корнях, коре, цветах, семенах, травах, специях и обогащенный бренди, вермут на самом деле представляет собой ароматизированное вино.

Обычно вермуты бывают двух видов: сладкие и сухие. Этот напиток известен как ингредиент мартини.

Default Agency

Технически разновидность бренди, но коньяк заслуживает особого упоминания, потому что этот конкретный напиток можно приготовить только при соблюдении определенных требований. Коньяк

изготовлен из специального сорта винограда Уни Блан, должен быть дважды дистиллирован в медных перегонных кубах и должен выдерживаться не менее двух лет в бочках из французского дуба из французских районов Лимузен и Тронсэ.

Ячмень, вода, хмель и дрожжи — четыре волшебных ингредиента, необходимых для приготовления пива.

Сахар из ячменя экстрагируется и с помощью дрожжей превращается в спирт. Другие зерна, такие как кукуруза, рис, рожь и пшеница, также используются для приготовления пива.

ThinkStock Photos

Самой отличительной чертой портвейна является его сладкий вкус. Это крепленое вино традиционно производится в Португалии.

Десертное вино, изготовленное в основном из сортов винограда Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Francesa и Touriga Nacional. побочные продукты сахарного тростника или сок сахарного тростника непосредственно, а затем перегоняются. Затем жидкость выдерживается в бочках.

ThinkStock Photos

Подобно водке, джин получил свое название от ягод можжевельника. Он сделан из можжевельника, кориандра, цедры цитрусовых, корицы, миндаля или лакрицы с нейтральным зерновым спиртом. Все ароматизаторы в джине натуральные.

ThinkStock Photos

Как производится алкоголь? — Типы и методы производства — Видео и стенограмма урока

Ферментированные напитки

Ферментированные напитки производятся в процессе ферментации. Ферментация в случае алкогольных напитков относится к метаболическому процессу, посредством которого дрожжи превращают сахар в этанол. Дрожжи — это тип грибка, используемый при брожении спирта. Чтобы брожение произошло, вы начинаете с некоторого типа углеводов, который необходим для питания дрожжей. Тип используемых углеводов определяет, каким будет конечный продукт.

Давайте рассмотрим несколько примеров. Пиво производится путем брожения зерна. Вино или крепкий сидр получают путем ферментации фруктов.Медовуха производится путем ферментации меда. Молоко и сок деревьев или растений также можно использовать для производства ферментированных напитков.

Существует предел содержания алкоголя в ферментированных напитках, поскольку дрожжи не могут выжить в алкоголе. Как только концентрация этанола, полученного в процессе ферментации, достигает примерно 15%, дрожжи погибают, и процесс ферментации прекращается.

Дистиллированные напитки

Для производства напитков с концентрацией этанола, превышающей концентрацию, достигаемую в результате ферментации, используется процесс дистилляции. Перегонка алкогольных напитков представляет собой процесс удаления воды из смеси этанола и воды.

При перегонке разница температур кипения воды и спирта используется для разделения двух жидкостей друг от друга. Этанол имеет более низкую температуру кипения, поэтому при нагревании он легче испаряется. Затем испаренный пар снова охлаждается до жидкости с более высокой концентрацией этанола. Затем дистиллированный напиток обычно выдерживается в течение определенного периода времени перед употреблением.Это придает вкус напитку.

Типичная концентрация этанола в дистиллированном алкогольном напитке составляет около 40%, но она может сильно варьироваться. Давайте посмотрим на некоторые примеры дистиллированных напитков. Бренди получают путем перегонки вина. Виски производится путем дистилляции определенного сорта пива. Ром производится путем перегонки патоки, оставшейся после извлечения сахара из сахарного тростника. Водка производится путем перегонки сброженного картофельного сока или зерен, таких как пшеница или рожь. Текила производится путем перегонки ферментированной агавы, растения, похожего на спаржу.

Гибридные напитки

Ферментированные и дистиллированные напитки получают большую часть своего вкуса в процессе производства спирта. Однако после того, как алкогольный напиток изготовлен, его можно смешивать, добавлять в него что-то. Эти напитки называются гибридными напитками . Концентрация этанола в гибридном напитке варьируется.

Давайте рассмотрим несколько примеров гибридных напитков. Крепленые вина представляют собой смесь ферментированных и дистиллированных напитков.Портвейн и херес являются примерами крепленого вина. Ликеры производятся путем добавления ароматизаторов и сахаров в дистиллированные ликеры. Существует большое количество ароматизированных ликеров. Хорошо известными примерами являются крем де менте или амаретто.

Ароматизированные спиртные напитки изготавливаются путем настаивания дистиллированного напитка с каким-либо ароматизатором. В отличие от ликеров, ароматизированные спиртные напитки не содержат сахара или соков. Джин — это тип ароматизированного спирта, приготовленный путем производства дистиллированного ликера и последующего настаивания его на травах.

Краткий обзор урока

Многие люди любят пить алкоголь, но существует более одного вида алкоголя.Некоторые виды алкоголя не употребляются для питья и очень ядовиты при приеме внутрь. Алкоголь, который пьют люди, называется этиловым спиртом или этанолом. Есть разные способы приготовления алкогольных напитков, но все алкогольные напитки содержат этанол.

Ферментированные напитки производятся в процессе ферментации , метаболического процесса, при котором дрожжи превращают сахар в этанол. Пиво, вино, крепкий сидр и медовуха являются примерами ферментированных напитков.

Перегонка — это процесс удаления воды из смеси этанола и воды.При перегонке спирт и вода отделяются друг от друга по разнице их температур кипения. Конечным результатом является напиток с гораздо более высокой концентрацией этанола. Бренди, виски, ром, водка и текила являются примерами дистиллированных напитков.

Когда ферментированные и дистиллированные напитки смешиваются или к ним добавляются вещества, получается гибридный напиток . Концентрация этанола в гибридном напитке варьируется. Крепленые вина, ликеры и ароматизированные спиртные напитки являются примерами гибридных напитков.

Результаты обучения

После того, как вы закончите, вы сможете:

  • Перечислить некоторые виды употребления алкоголя
  • Назовите три категории потребляемых спиртов
  • Опишите процесс ферментации
  • Объясните, как работает перегонка
  • Отзовите некоторые гибридные напитки, приготовленные из спирта
  • .

Алкогольные напитки – обзор

11.5 Алкогольные напитки

Алкогольные напитки также содержат кофеин и обычно известны как CAB.Как известно, эти алкогольные напитки имеют множество пагубных последствий для психологии человека, его нервной системы, а также поражают многие органы, такие как печень и эндокринная система, что приводит к изменению здоровья человека, поведения и его способности взаимодействовать с другими людьми. Но ситуация усугубляется, когда эти алкогольные напитки смешивают с кофеином. Смешивание кофеина увеличивает зависимость от алкоголя, что означает усиление аддитивного или синергетического действия. Исследования показали, что употребление алкоголя вместе с кофеином более вредно и приводит к более тяжелым последствиям, чем употребление только алкоголя.По сравнению с теми, кто пьет только алкоголь, люди, потребляющие CAB, как правило, пьют чаще, чем последние (Lau-Barraco et al., 2014), и они с большей вероятностью испытывают негативный вред, связанный с алкоголем.

Вероятность вовлечения в рискованное поведение увеличивается по мере увеличения частоты использования CAB. Также потребление CAB связано с вредом, связанным с кофеином. Одно исследование показало наличие как физиологических результатов, которые включают в себя проблемы со сном, пальпацию сердца, быструю речь, так и психологических результатов, таких как раздражительность, напряжение, стресс и т. д.Аналогичные результаты в отношении физиологических эффектов от потребления CAB были обнаружены в других исследованиях.

Употребление алкогольных напитков в сочетании с несбалансированным питанием связано с повышенным риском развития рака (Latino-Martel et al. , 2016). Потребление алкогольных напитков особенно увеличивает риск развития рака полости рта и глотки, толстой кишки, пищевода, печени, женской груди и гортани (Bagnardi et al., 2015). Связь энергетических напитков с другими потенциальными негативными последствиями для здоровья и поведения позволяет предположить, что употребление энергетических напитков, особенно алкогольных, представляет собой маркер других видов деятельности, которые могут негативно повлиять на развитие, здоровье и благополучие подростков (Azagba et al., 2014). Было зарегистрировано, что распространенность употребления CAB среди несовершеннолетних пьющих выше, чем считалось ранее, и обычно начинается в раннем подростковом возрасте (Kponee et al., 2014). С другой стороны, алкогольные напитки, такие как вино и пиво (но особенно красное вино), продемонстрировали способность защищать сердечно-сосудистую систему из-за содержания в них полифенолов (Chiva-Blanch et al., 2013).

Как действует алкоголь | HowStuffWorks

Кора головного мозга — самая высокая часть мозга. Кора обрабатывает информацию от ваших органов чувств, обрабатывает ваши «мысли» и сознание (в сочетании со структурой, называемой базальными ганглиями), инициирует большинство произвольных мышечных движений и влияет на мозговые центры низшего порядка.В коре алкоголь действует следующим образом:

  • Угнетает поведенческие тормозные центры: человек становится более разговорчивым, более уверенным в себе и менее социально замкнутым.
  • Замедляет обработку информации от органов чувств: У человека проблемы со зрением, слухом, обонянием, осязанием и вкусом; также повышается болевой порог.
  • Тормозит мыслительные процессы: человек не может здраво рассуждать или мыслить ясно.

Эти эффекты становятся более выраженными по мере увеличения BAC.

Лимбическая система состоит из областей мозга, называемых гиппокампом, и области перегородки. Лимбическая система контролирует эмоции и память. Поскольку алкоголь влияет на эту систему, человек подвержен преувеличенным эмоциональным состояниям (гнев, агрессивность, замкнутость) и потере памяти.

Мозжечок координирует движения мышц. Мозговые импульсы, инициирующие движение мышц, исходят из двигательных центров коры головного мозга и проходят через продолговатый и спинной мозг к мышцам.Когда нервные сигналы проходят через продолговатый мозг, на них влияют нервные импульсы из мозжечка. Мозжечок контролирует мелкие движения. Например, вы обычно можете прикоснуться пальцем к носу одним плавным движением с закрытыми глазами; если бы ваш мозжечок не функционировал, движения были бы чрезвычайно шаткими или отрывистыми. Поскольку алкоголь влияет на мозжечок, движения мышц становятся нескоординированными.

Помимо координации произвольных движений мышц, мозжечок также координирует движения тонких мышц, участвующих в поддержании равновесия.Так как алкоголь влияет на мозжечок, человек может часто терять равновесие. На данном этапе этого человека можно описать как «падающего пьяным».

Гипоталамус представляет собой область мозга, которая контролирует и влияет на многие автоматические функции мозга посредством воздействия на продолговатый мозг и координирует многие химические или эндокринные функции (секрецию половых гормонов, гормонов щитовидной железы и гормонов роста) посредством воздействия химических и нервных импульсов на гипофиз. Алкоголь оказывает два заметных воздействия на гипоталамус и гипофиз, которые влияют на сексуальное поведение и выделение мочи.

Алкоголь угнетает нервные центры в гипоталамусе, которые контролируют сексуальное возбуждение и работоспособность. По мере увеличения BAC сексуальное поведение усиливается, но сексуальная активность снижается.

Чрезмерное употребление алкоголя также подавляет секрецию гипофизом антидиуретического гормона (АДГ), который действует на почки, реабсорбируя воду. Алкоголь действует на гипоталамус/гипофиз, снижая уровень циркулирующего АДГ. Когда уровень АДГ падает, почки не реабсорбируют столько воды; следовательно, почки производят больше мочи.

Продолговатый мозг, или ствол мозга, контролирует или влияет на все непроизвольные функции организма, такие как дыхание, частота сердечных сокращений, температура и сознание. Поскольку алкоголь начинает влиять на верхние центры продолговатого мозга, такие как ретикулярная формация, человек начинает чувствовать сонливость и может в конечном итоге потерять сознание по мере увеличения BAC. Если BAC становится достаточно высоким, чтобы повлиять на дыхание, частоту сердечных сокращений и температурные центры, человек будет дышать медленно или вообще перестанет дышать, а артериальное давление и температура тела упадут.Эти состояния могут быть фатальными.

Традиционное производство и употребление алкоголя в трех провинциях Вьетнама: этнографическое исследование пользы и риска для здоровья | BMC Public Health

В этом разделе мы представляем краткий обзор результатов полевых исследований, а затем в ходе обсуждения мы рассматриваем значение этих результатов для политических обсуждений, направленных на снижение связанных с алкоголем рисков и вреда.

Традиционный метод производства

Легкая доступность риса обусловила то, что практически все дистиллированные спиртные напитки изготавливались из одного из трех видов риса: обычного риса, клейкого риса или дробленого (треснувшего) риса.Местное поверье состояло в том, что и дробленый, и клейкий рис дают алкоголь лучшего качества. Дробленый рис является самым дешевым и, следовательно, предпочтительным рисом для приготовления алкоголя. Рис нагревали над паром или варили, а затем раскладывали на плоской поверхности для охлаждения. Когда он достиг нужной температуры, рис посыпали дрожжами и хорошо перемешали. Зерно накрывали и оставляли стоять на 24 часа. Затем ферментированный рис помещали в ведра с крышками (обычно пластиковые) и выдерживали около 10 дней.Ведра наполняли водой и инкубировали еще от 2 до 3 дней. Когда рис всплывал на поверхность воды, спирт считался готовым к перегонке.

Затем рис повторно нагревали в закрытой кастрюле, и пар отводился в конденсатор с водяным охлаждением, таким образом отделяя спирт. Первый спирт, полученный с помощью этого процесса, обычно был слишком крепким (крепость 60–70%) и не считался хорошим вкусом — производитель либо выбрасывал его, либо разбавлял спиртом с более низкой крепостью. Второй алкоголь был ниже ABV и лучше по вкусу.По мере продолжения перегонки крепость спирта снижалась. Дистиллятор решил, когда прекратить процесс. Весь процесс занял несколько часов. Десять килограммов риса обычно давали 6–8 литров 45-процентного спирта или 10–12 литров 30-процентного спирта.

Производство традиционного алкоголя не сильно различалось с севера на юг; однако на юге, в Тьензянг, процесс несколько отличался. После того, как рис был приготовлен и разложен для охлаждения, дрожжи смешивали с водой в контейнере, а затем добавляли охлажденный рис.Считается, что это позволяет рису равномерно впитывать дрожжи. Рис выдерживали при температуре около 37-38 градусов C во время процесса ферментации в течение примерно 10 дней. Процесс дистилляции аналогичен описанному ранее.

Со временем произошли некоторые изменения в материалах, используемых для изготовления традиционного алкоголя. Представитель правительства в частной беседе сказал…. « Если бы весь традиционный алкоголь производился с использованием традиционных продуктов [дерево и бамбук] , у нас не было бы никаких новых опасностей от внедрения металлических [меди и свинца] трубопроводов и пластиковых контейнеров».

Дрожжи

Ферментация зерна является естественным процессом, не требующим вмешательства человека, если присутствуют соответствующие дрожжи. Однако для надежного производства важны дрожжи, выбранные для процесса ферментации. Производители алкоголя скажут вам, что качество дрожжей определяет качество аромата, аромата и вкуса спирта.

Сообщества, изученные для этого проекта, описали местные предпочтения в отношении дрожжей, используемых для приготовления рисового спирта.В Бакнине, на севере, жители описали особую комбинацию трав, смешанных с дрожжами, называемую Мэн Бак (китайская фитотерапия). Смешивание происходило по секретному семейному рецепту, известному только производителям дрожжей и передававшемуся следующему поколению, когда они были при смерти. Как сказал один член семьи:

Создание мужчин Бак передается по наследству. Он может содержать от 50 до 60 растительных лекарственных средств. Лекарственные травы сушат, очищают, растапливают и измельчают с рисом, а затем смешивают с дрожжами. Соотношение смешивания ингредиентов определяет, насколько хороши дрожжи. Только я знаю. На данный момент я не передал эту информацию никому другому. (Обсуждение в фокус-группе (ДФГ) женщина, Бак Нинь)

В Куангбине, опять же, согласно секретным семейным рецептам, дрожжи часто готовили с галангалом, разновидностью имбиря.

«Галангал для производства дрожжей должен быть посажен на холмах и выдержан в течение 3 лет и более…. Только те домохозяйства, семьи которых знают рецепты, точно знают, сколько нужно смешать с дрожжами и сколько (дрожжей) нужно смешать с 10 галлонами риса.(мужчина, 31–50 лет, Куангбинь).

Алкоголь, изготовленный из дрожжей галангала, считается более качественным, с более высоким содержанием алкоголя, и его можно употреблять до опьянения без похмельной головной боли.

На юге алкоголь в основном сбраживался с использованием расфасованных дрожжей, имеющихся на рынке, местного производства или импортируемых с севера или из Китая. Расфасованные дрожжи местного производства содержат инструкции, напечатанные на упаковке, но большинство жителей села говорят, что инструкции игнорируются, а местная практика диктует порядок действий.Жители сказали, что китайские дрожжи можно использовать для ферментации риса без предварительного приготовления риса, и что время ферментации было короче (хорошо), но полученный спирт был «менее вкусным». Однако из данных интервью было трудно различить воспринимаемые различия между дрожжами, предположительно импортированными из Китая, и дрожжами местного рынка. Дрожжи китайского производства регулярно обвиняли в некачественном спирте. Люди говорили, что алкоголь, приготовленный из китайских дрожжей, содержит токсины, вызывает отравления и вызывает у пьющих головные боли и другие неприятные ощущения.

Долговечность традиции

В ходе интервью часто упоминалось производство алкоголя как важной традиции. Эта ссылка на традиции чаще всего использовалась, когда интервью касались прошлых или настоящих попыток контролировать и / или сократить производство традиционного алкоголя, а также когда обсуждались достоинства традиционного алкоголя. В этом контексте часто предполагалось, что вкус представляет собой традицию, так что уникальный вкус традиционного алкоголя был частью его привлекательности, а также способствовал гордости местных жителей и поколений за его производство.

Пожилые участники вспомнили исторические попытки контролировать традиционное производство алкоголя и рассказали истории, подобные следующим:

Во французский период оно (изготовление спирта) было запрещено, оборудование конфисковывалось, а производитель алкоголя штрафовался. В 60-х и 70-х годах правительство запретило производство алкоголя, и чиновники были отправлены для захвата оборудования для производства алкоголя. Местные жители спрятали их в прудах. Даже несмотря на штрафы производство алкоголя продолжалось.Это была традиция. (Интервью фокус-группы с лидерами КПК, Бак Нинь)

Способы употребления алкоголя и причины употребления алкоголя

Данные опросов показали, что в большинстве мест обычаем было ежедневное употребление традиционного алкоголя, обычно во время обеда и ужина, дома, а иногда и по вечерам после ужина. Пожилые люди могут пить немного утром. Обычно выпивается не более 2-4 чашек за раз. Мужчины пили больше алкоголя как по количеству, так и по частоте, чем женщины.По выходным выпивали больше, чем в будние дни, и больше в прохладную погоду. Пиво было предпочтительным алкоголем в жаркую погоду, когда мужчины были заняты в поле. Люди в центральных и южных регионах, как правило, пили больше, чем жители севера. Пиво все чаще становилось предпочтительным напитком среди молодежи.

Выпивка была как повседневным занятием, очень похожим на еду, так и особым занятием, связанным с особыми событиями. На фестивалях в январе и феврале было много выпивки.Как выразился один старейшина деревни Бак Нинь: «Алкоголь и собачье мясо необходимы на деревенских праздниках». Количество выпитого алкоголя зависело от случая. Фестивали и свадьбы были радостными событиями и сопровождались скорее выпивкой, чем печальными событиями, такими как похороны и годовщины умерших.

Причинами употребления традиционного алкоголя чаще всего были улучшение пищеварения, повышение вкуса блюд, повышение чувства счастья и выражение особых отношений. Люди описывали, что регулярно принимали медицинский спирт, то есть традиционный алкоголь, смешанный с прописанными травами, насекомыми или частями животных.Алкоголь обычно предлагается гостям в качестве традиционного проявления гостеприимства. «Гости считали бы себя недооцененными, если бы их не пригласили на чашечку спиртного» (Мужчина, 31–50 лет, Куангбинь). Алкоголь, особенно коммерческий / маркированный алкоголь, дарили, особенно на Тет (Новый год). Дорогой коммерческий алкоголь обычно не пили, а выставляли напоказ.

Цена

Продавцы основывали цену на качестве, а качество определялось объемным процентом спирта, используемым сырьем и вкусом.Цена также варьировалась в зависимости от региона и коммуны.

В Бак Нинь и Тьен Джанг алкоголь из обычного риса с концентрацией около 30% стоит 15 000 вьетнамских донгов за литр (VND/L) (≈.52 EUR). Алкоголь из обычного риса крепостью от 45 до 50% стоит 25 000–30 000 донгов/л (≈,87–1,04 евро). Алкоголь из клейкого риса стоит от 40 000 до 50 000 донгов / л (≈ 1,30–1,74 евро). Алкоголь из дробленого риса стоит 30 000 донгов за литр.

В Куангбине была разница в цене на алкоголь, произведенный в коммуне Во Нинь, и на алкоголь, произведенный в коммуне Куанг Фонг.В коммуне Во Нинь алкоголь из обычного риса продавался по 20 000 донгов за литр, а алкоголь в Куангфонге продавался по 40 000 донгов за литр. Алкоголь из клейкого риса в Во Нине продается по цене 24 000 донгов за литр по сравнению с 16 000 донгов за литр в Куангфонге. В Во Нинь алкоголь, изготовленный из клейкого риса и продаваемый с лейблом коммуны, стоит 70 000–80 000 донгов/л (≈2,43–2,78 евро). Во Нинь имеет давнюю репутацию производителя алкоголя и имеет успешный алкогольный кооператив коммуны.

Для сравнения: коммерческое пиво вьетнамского производства стоит 45 000 донгов/л, импортное пиво Heineken — 48 000–75 000 донгов/л, Coca Cola — 39 000 донгов/л.

Распределение традиционной алкогольной продукции

Это исследование выявило четыре модели распределения. Базовая схема традиционного распределения алкоголя заключалась в том, что семья, производившая спиртное, большую часть потребляла сама, а остальное отдавала близким родственникам и соседям. Это был действительно «неофициальный» или «некоммерческий алкоголь», поскольку не было продажи и/или торговли. Несколько семей действительно продавали или обменивали часть своих излишков своим соседям.

Следующая модель распределения включала одного мелкого производителя, который производил и продавал или торговал алкоголем непосредственно с места производства.Покупателями были члены социальной сети лиц, известных производителю. Это были повторные продажи физическим лицам ежедневно, еженедельно или менее регулярно. Этих производителей иногда просили поставлять большие суммы для особых мероприятий, таких как свадьбы и новоселья. Более крупные производители могут снабжать местные рестораны или магазины в непосредственной близости. На этом уровне распределения производители и продавцы, как правило, были хорошо известны друг другу.

Третьим паттерном была раздача через кооператив.В центральном регионе (Куангбинь) алкоголь часто распространялся через алкогольные коммуны. В этих коммунах сельский кооператив закупал алкоголь местного производства у членов кооператива, смешивал и, возможно, дополнительно очищал алкоголь, разливал по бутылкам, маркировал и затем распространял его через налаженную торговую сеть. На юге (Тяньзянг) алкоголь местного производства распространялся в киосках по всему городу.

Четвертым направлением распространения было крупномасштабное производство традиционного алкоголя.Эти производители распространяли свой алкоголь в более отдаленные районы и в более крупные города, продавая напрямую в определенные места для перепродажи. Некоторые из этих крупных предприятий продавали свой алкоголь агенту, который затем перепродавал его в других местах.

Воспринимаемые преимущества традиционного алкоголя

Когда участников попросили описать причины важности традиционного алкоголя, участники сослались на важность сохранения давних традиций, таких как традиционные алкогольные напитки, которые производятся с тех пор, как кто-либо может их помнить.Традиционный алкоголь является важной частью местных сезонных праздников и обрядов посвящения и ценится, поскольку является местным продуктом и отвечает местным ценностям и вкусам. Также часто упоминалась экономическая роль, которую производство алкоголя отводит женщинам в домашнем хозяйстве и обществе, когда других возможностей было мало. Производство алкоголя осуществляется на дому, а рабочий график является гибким, что позволяет женщинам продолжать заниматься воспитанием детей и домашним хозяйством, одновременно внося свой вклад в доход семьи.

Отходы производства спирта скармливались скоту, что стало вторым важным источником семейного дохода и местной экономики. Люди считали, что зерно, из которого делали спирт, было более питательным кормом для животных. Правда это или нет, но зерно, безусловно, выполняло две функции, поддерживая как производство алкоголя, так и животноводство.

Крупномасштабное производство алкоголя способствовало развитию местной экономики, предоставляя рабочие места нескольким местным жителям, а прибыль от продаж за пределами деревни приносила доход местному сообществу.

Участники считали, что алкоголь местного производства был хорошего качества, удовлетворял местным вкусам и был безопасен по сравнению с алкоголем, поступающим из других мест, включая алкоголь коммерческих марок. Люди, опрошенные для этого исследования, также считали, что традиционный алкоголь имеет множество заметных идиосинкразических преимуществ для общества и здоровья. Одна женщина, которая сокрушается, что не делает себе алкоголь, объясняет это так:

Когда он [ее муж] встречает кого-то, он всегда останавливается и выпивает.Иногда он уезжает из дома на два-три дня только для того, чтобы выпить. Я должен приготовить ему алкоголь, тогда он хотя бы сможет пить дома. Если он пьян дома, я могу о нем позаботиться. (женщина, ТяньДжианг)

И молодой человек сообщил:

Алкоголь имеет свои преимущества, если мы пьем регулярно в небольших количествах. Например, для пожилых людей, которые пьют алкоголь с травами, это делает их сильнее. (мужчина, 30 лет и моложе, Бак Нинь)

И старик заявил:

Выпить чашку алкоголя, чтобы согреться, полезно.Чашка помогает не простудиться ночью. (Мужчина, 51 год и старше, Куанг Бинь).

Предполагаемые риски традиционного алкоголя

Большинство людей, участвовавших в этих интервью, не могли подумать о каких-либо широко распространенных негативных последствиях традиционного алкоголя. Некоторые упомянули, что дрова, горящие во время производственного процесса, загрязняют воздух. Другие возражали этому, описывая преимущества того, что предприятия по производству алкоголя находятся рядом с источниками топлива. Например, предприятие по производству спирта рядом с производством мебели может использовать опилки и древесные отходы для производства спирта.Несколько жителей деревни подняли вопрос о том, что крупномасштабное производство алкоголя привело к выращиванию большого количества животных для употребления в пищу использованного зерна, а отходы от такого количества содержащихся животных вызывают загрязнение воды и неприятные запахи — это, однако, было не широко выраженное настроение. Также нечасто упоминались в качестве плохих результатов дорожно-транспортные происшествия, плохое поведение в обществе и семейные проблемы, связанные с чрезмерным употреблением алкоголя и злоупотреблением алкоголем.

Некоторые пьяные люди на фестивале громко разговаривают, кричат ​​и бьют друг друга… иногда бьют своих жен, плохо обращаются со своими собаками (Общественные лидеры, Бак Нинь)

Некоторые ездят на велосипедах медленнее… Иногда бьют своих жен… Несколько случаев совершения преступлений… Иногда вызывают общественные беспорядки… (лидер члена Народного комитета Бак Нинь)

Жена не дает мужьям денег на выпивку и даже жалуется, поэтому эти мужья раздражаются и бьют своих жен (мужчина, 31–50 лет, Тянь Джианг)

Мужчина вспыльчив, особенно с вином в теле… Если жена жалуется вместо того, чтобы быть терпеливой, возникает конфликт (мужчина, 51 год и старше, Тьен Джанг).

Падение производства?

Участники часто упоминали о снижении производства традиционного алкоголя. Их объяснения снижения различались. Возможно, самым очевидным было изменение рынка алкоголя. В настоящее время даже в сельской местности доступен широкий ассортимент спиртных напитков, пива, вин и спиртных напитков. Цены продолжают падать, а доступность растет.

Традиционная модель еще больше меняется из-за увеличения числа молодых людей, покидающих районы, где производится и употребляется традиционный алкоголь, и переезжающих жить в городские районы, где возможность работать на несельскохозяйственных работах увеличила их доходы, расширила их покупки. власти, а также расширили свои знания и опыт работы с широким ассортиментом доступной коммерческой алкогольной продукции.С этим расширенным доступом также связано представление о том, что использование импортных и фирменных продуктов несет в себе особый статус, убеждение, которое более распространено среди молодежи.

Тем временем в сельской местности стало меньше возможностей для разведения скота. Поскольку методы производства и ведения сельского хозяйства стали более диверсифицированными и вестернизированными, сельские земли для сельского хозяйства, особенно вблизи города, становятся дефицитными и растут в цене, что делает сельскохозяйственное использование менее прибыльным. Доступность химических удобрений снизила спрос на удобрения животного происхождения.

Существует также озабоченность по поводу снижения безопасности и качества дрожжей, используемых для производства традиционного алкоголя, и безопасности традиционных спиртов в целом. Сегодня слухи об отравлении традиционным алкоголем распространяются быстро.

Все эти изменения указывают на то, что традиционное производство алкоголя во Вьетнаме может сокращаться, но интервью с руководителями деревень и членами местных общинных народных комитетов показывают, что ситуация более тонкая.В Бакнине, на севере, обе включенные в выборку коммуны, Там Да и Донг Нгуен, имели давнюю репутацию производителей высококачественного алкоголя, и все же в Там Да, по оценкам коммуны, доля домохозяйств, производящих алкоголь, снизилась с 90 % до примерно 30% за последние 5-10 лет. Официально Народный совет коммуны Там Да и Народный комитет не поощряют производство алкоголя из-за его негативных последствий, которые лидеры назвали социальными разногласиями между членами семьи, а также спорами и драками между членами сообщества.

Тем не менее, в Донг Нгуен, в некоторых центральных деревнях и городах, количество домохозяйств, производящих алкоголь, составляет от 70 до 80%, и считается, что оно увеличивается из-за изобилия риса, а официальная позиция коммуны заключается в развитии домашнего производства алкоголя как традиционной деревенское ремесло.

В Во Нинь (коммуна в провинции Куангбинь в Центральном регионе) коммуна официально приняла решение развивать традиционное производство алкоголя как деревенское ремесло. В этой коммуне был создан алкогольный кооператив, и мелкие производители объединили свое ежедневное производство для дальнейшей очистки, розлива и маркировки.Общий суточный объем производства составлял от 5000 до 7000 литров. Затем коммуна занималась продажей и распространением алкоголя. Кооператив начал свою деятельность в 2006 году с 25 постоянных членов семьи, а сейчас насчитывает около 100 членов, некоторые из которых производят всего 5 литров в день. Исполнительный совет отвечает за получение/поставку риса и дрожжей и обеспечение качества конечного продукта. Ожидалось, что члены домохозяйств будут производить стабильное количество алкоголя. Их продукция под маркой кооператива стала популярной, а прибыль от продажи алкоголя, а также прибыль от программы животноводства, в которой используется дробина, позволили коммуне инвестировать в новые технологии и оборудование для поддержки своего бизнеса (лидер коммуны Куанг Бинь ).

Эта ситуация контрастирует со второй коммуной Куангбинь, Куанг Лонг, где нет политики в отношении алкоголя, где, как сообщается, в прошлом до 100% домохозяйств производили алкоголь. Сегодня он составляет менее 25%, при этом алкоголь обычно производится только в трех или четырех деревнях (Мале, 31–50 лет, Куангбинь).

В Тьензянг, на юге, производство алкоголя менее распространено, чем в центральных или северных районах. Ни в одной из опрошенных коммун алкоголь не был главной целью.Лидеры одной коммуны не хотели развивать алкоголь, в то время как лидеры другой коммуны хотели зарегистрировать свою торговую марку и продвигать алкоголь как традиционное деревенское ремесло, но они не добились большого прогресса.

В чем разница между видами спирта

Трудно определить разницу между видами спирта, а также расшифровать, что рекламируют винокурни и пивовары. Одна компания будет хвастаться тем, что их спирт сделан из кукурузы, в то время как другая пивоварня будет хвастаться добавлением райских зёрен в свой затор.Большинство из нас только кивают в удивленном согласии, но втайне задаются вопросом, что все это значит. Существует разница между типами спирта, которые были сделаны из кукурузы, ячменя, зерна, ржи или этилового спирта.

Кукуруза является основой большинства сортов виски. На самом деле, самогон производится из кукурузного сусла, а бурбон должен быть изготовлен с использованием не менее 51% кукурузы в соответствии с федеральным законом. Когда кукурузу растирают и перегоняют, получается бесцветный ликер с поразительно высоким содержанием алкоголя. Самогонщики тут же остановятся и выпьют эту белую молнию прямо.По запаху и вкусу напоминает спирт. Большинство виски проходит процесс выдержки в новой дубовой бочке , что снижает содержание алкоголя, придавая напитку цвет и аромат. Это самая узнаваемая форма, которую принимает виски.

Ячмень необходимо солодить, прежде чем использовать его для производства алкоголя. Солод создает пенистую массу, в которой есть все ингредиенты для пивоварения. Из ячменя получается очень густой и ароматный алкоголь, которым можно наслаждаться в виде ячменного вина; пиво с высоким содержанием алкоголя и густой консистенцией.Ячмень иногда смешивают с кукурузой и другими злаками, чтобы придать спирту аромат.

Зерно — это общий термин для обозначения кукурузы, ячменя или ржи, но зерновой спирт является юридическим термином. Любой спирт с содержанием алкоголя 80% или выше известен как зерновой спирт. Этот нейтральный зерновой спирт нельзя пить без миксера, и его часто добавляют к другим спиртным напиткам, чтобы сэкономить деньги при производстве. Нейтральные спирты часто добавляют в купажированный виски для повышения содержания алкоголя, поскольку зерновой спирт дешевле виски.

Рожь используется в канадских виски и ржаных виски. Обычно его смешивают с другими зернами для достижения определенного вкуса. Рожь делает ликер исключительно гладким и имеет легкий вкус. Виски, содержащие рожь, часто называют ржаным виски.

Этиловый спирт — это общий термин для употребления алкоголя. Это другое слово для обозначения нейтрального зернового спирта или зернового спирта. Этиловый спирт обладает антисептическими свойствами, потому что содержание спирта настолько велико, что в жидкости очень мало кислорода, убивающего бактерии.

16 распространенных видов алкоголя (крепость, проба, ингредиенты и информация)

Обзор: что такое алкоголь?

Алкоголь – это вещество, являющееся естественным побочным продуктом сахарного и растительного брожения.

Обычно используемый в качестве дезинфицирующего средства, спирт также является основным ингредиентом топлива, красок, растворителей, косметических средств и пищевых добавок. Его также перегоняют в питьевой ликер или варят (не перегнав) в пиво, вино, сидр и медовуху.

Несмотря на то, что существуют различные способы применения и виды алкоголя, употребление алкоголя может привести к летальному исходу в зависимости от количества выпитого.Всегда обращайтесь в токсикологический центр или в службу 911, если человек употребил вещество на основе спирта, не предназначенное для употребления человеком.

Существует множество методов лечения алкогольной зависимости или алкоголизма. Проконсультируйтесь с врачом или в лечебном центре, чтобы узнать о доступных вариантах/ресурсах лечения в каждом регионе.

Изопропил против метила против этилового спирта

Изопропил представляет собой химическое соединение, полученное из воды и пропилена в результате реакции гидратации или гидрирования ацетона.Метиловый спирт — чистейшая форма спирта. Он производится синтетическим путем с помощью многоступенчатого процесса с участием природного газа и процесса, называемого «паровым риформингом».

Этиловый спирт представляет собой продукт брожения растительного происхождения. Чтобы повысить эффективность этилового спирта, производители перегоняют ферментацию на растительной основе при высокой температуре, которая испаряет лишнюю воду из исходного продукта.

ПОМОЩЬ ОТ АЛКОГОЛЬНОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ
Ищете, с чего начать?

Специалист по зависимостям может помочь ответить на ваши вопросы и провести вас через процесс приема.

Узнать больше

Разница между дистиллированным и недистиллированным алкоголем

Дистиллированный спирт образуется в процессе нагревания ферментированного растительного материала при высоких температурах для получения пара, который собирается и разливается по бутылкам. Этот процесс создает более крепкий и более крепкий спирт.

Напротив, недистиллированный спирт производится путем ферментации сахара или растительных веществ и дрожжей с водой и нагреванием для получения этанола в качестве побочного продукта. Он менее чистый и менее крепкий.

Различные виды алкогольных напитков (по содержанию алкоголя)

Дистиллированные алкогольные напитки

Дистиллированные алкогольные напитки, также известные как спиртные напитки или крепкие напитки, различаются по процессам брожения, ингредиентам и объему спирта (ABV). Ниже приведен список популярных дистиллированных спиртных напитков.

  • Джин — дистиллированный спирт, приготовленный из ягод можжевельника и часто из кожуры цитрусовых. Это основной ингредиент мартини. Обычно он имеет крепость от 35% до 55%.
  • Текила имеет крепость 40% и получается путем перегонки сердцевины голубой агавы. Текила получила свое название от города Текила в Мексике, где ее в основном собирают и производят. В агаве естественно высокое содержание натурального сахара, поэтому в процессе дистилляции дополнительный сахар не добавляется.
  • Бренди — вино, прошедшее полное брожение и перегонку; обычно он имеет крепость 40%. Коньяк является распространенным типом бренди.
  • Вермут — ароматизированное крепленое вино с добавлением трав и специй.Он обогащен дистиллированным алкоголем, таким как бренди.
  • Виски производится путем перегонки сусла из предварительно ферментированного зерна. Смешанные крахмалы, такие как кукуруза, ячмень, рожь и пшеница, превращаются в сахара и смешиваются с дрожжами и водой для ферментации. Затем его перегоняют при высоких температурах и часто подвергают процессу старения в дубовых бочках или бочках. Обычно он имеет крепость от 40% до 50%.
  • Водка крепостью 40%, включая виски, производится путем перегонки сброженного сусла.Обычно водку делают из картофеля. В некоторых случаях его готовят из ягод можжевельника или даже из молока.
  • Everclear имеет крепость 60%, но также может иметь крепость 75,5% и 95%.
  • Ром производится путем перегонки чистого сахарного тростника, сока сахарного тростника или патоки и обычно выдерживается в деревянных бочках. Крепость варьируется от примерно 40% (80 проб) до 75,5% (151 проба).
  • Абсент — это продукт дистилляции, полученный в результате ферментации трав и листьев.Обычно он имеет крепость 90%.
  • Ликер — это тип ликера, подслащенного различными ароматизаторами, маслами или экстрактами.
  • Этанол или зерновой спирт — это нейтральный спирт двойной дистилляции, полученный путем ферментации и дистилляции зерна, которое может включать пшеницу, кукурузу, рис или рожь.
Недистиллированные (ферментированные) алкогольные напитки

Недистиллированные алкогольные напитки являются основным продуктом питания во многих культурах и регионах по всему миру.Примеры недистиллированных алкогольных напитков включают крепленые вина, пиво и саке.

  • Вино представляет собой продукт брожения из винограда и фруктов и обычно имеет крепость менее 14%. Некоторые вина могут быть обогащены ликером и обычно имеют крепость 20%. Белое вино, красное вино и игристое вино (шампанское) являются распространенными типами.
  • Пиво представляет собой сброженный напиток, приготовленный из злаков или зерен, иногда с добавлением фруктовых ароматизаторов и кислот после процесса брожения.Светлое пиво имеет крепость всего от 2% до 4%, в то время как солодовые напитки или крафтовое пиво могут иметь крепость от 6% до 8%.
  • Медовуха изготовлена ​​из перебродившего меда. Производители обычно смешивают концентрированную медовуху с водой. Он имеет крепость от 10 до 14 процентов.
  • Саке — традиционный японский напиток из ферментированного риса. Этот тип алкоголя обычно имеет ABV 16 процентов.
  • Твердые сидры производятся из ферментированных фруктовых соков и обычно имеют крепость 5 процентов.
ПОМОЩЬ ОТ АЛКОГОЛЬНОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ
Думаете о получении помощи?

Специалисты по зависимостям доступны круглосуточно и без выходных, чтобы ответить на вопросы о стоимости, страховке и вариантах оплаты.

Узнать больше

Что такое «Стандартный напиток»?

В США стандартным напитком является любой напиток, состоящий из 14 граммов чистого спирта. Это равно примерно 0,6 унции жидкости или 1,2 столовой ложки. 14 граммов алкоголя найдено в:

  • 12 жидких унций пива
  • 5 жидких унций вина
  • 8 унций солодового ликера
  • 1.5 жидких унций дистиллированного спирта крепостью 80

Различные марки и виды алкоголя различаются по содержанию алкоголя.

Воздействие алкоголя на организм зависит от концентрации алкоголя в крови (BAC). Печень может перерабатывать только примерно 90 303 стандартных напитков в час (90 304).

Несмотря на то, что стандартное количество напитков полезно для соблюдения рекомендаций по охране здоровья, они не всегда отражают обычные размеры порций. Точно так же, хотя указанные концентрации алкоголя считаются типичными, содержание алкоголя в каждом виде алкогольного напитка значительно различается.

Страховка может помочь оплатить лечение от зависимости

Позвоните сейчас, чтобы поговорить со специалистом о ваших страховых выплатах.

Позвоните сейчас (855) 772-9047

Употребление алкоголя в умеренных количествах

Употребление пяти или более порций для мужчин или четырех или более порций для женщин в течение двух часов считается запоем. Употребление пяти или более порций для мужчин или четырех или более порций для женщин за один сеанс в течение пяти или более дней в месяц считается чрезмерным употреблением алкоголя.

Краткосрочные последствия употребления алкоголя включают:

  • Затуманенное зрение
  • Головокружение и спутанность сознания
  • Затуманенное суждение
  • Потеря координации и сознания
  • Плохая память
  • Тошнота с рвотой или без нее
  • Обезвоживание
  • Невнятная речь
  • Рискованное сексуальное поведение
  • Травмы (например, автомобильные аварии и утопление)

Долгосрочные последствия употребления алкоголя включают:

  • Поражение головного мозга
  • Поражение печени
  • Высокое кровяное давление
  • Болезнь сердца
  • Проблемы с поджелудочной железой
  • Повышенный риск развития рака
  • Ослабленная иммунная система
  • Проблемы с обучением
  • Социальные, психические и финансовые проблемы
  • Расстройство, связанное с употреблением алкоголя

Умеренное употребление алкоголя считается двумя порциями или менее в день для мужчин и не более одной порции в день для женщин. Употребление алкоголя в умеренных количествах помогает снизить риск проблем, связанных с алкоголем.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют взрослым не пить. Если они решили выпить, они должны пить умеренно (две порции или меньше в день для мужчин или одна порция в день для женщин).

— Диетические рекомендации CDC для алкоголя

Варианты лечения злоупотребления алкоголем и наркомании

Существует множество вариантов лечения расстройства, связанного с употреблением алкоголя (AUD) и зависимости, в том числе:

Стационарные программы

Стационарное лечение проводится в лицензированном стационарном лечебном центре.

Эти программы обеспечивают всестороннюю структурированную помощь круглосуточно и без выходных. Вы будете жить в безопасном жилье без вредных веществ и иметь доступ к профессиональному медицинскому наблюдению.

Первым этапом стационарной программы является детоксикация. Затем вводятся поведенческая терапия и другие услуги. Эти программы обычно длятся 30, 60 или 90 дней, а иногда и дольше.

Большинство программ помогают организовать последующее лечение после завершения стационарной части лечения.

Программы частичной госпитализации (PHP)

Программы частичной госпитализации (PHP) иногда называют интенсивными амбулаторными программами (IOP).Программы частичной госпитализации предоставляют услуги, аналогичные стационарным программам.

Услуги

включают медицинское обслуживание, поведенческую терапию и группы поддержки, а также другие индивидуальные методы лечения.

Однако в PHP-программе вы возвращаетесь домой, чтобы поспать. Некоторые службы предоставляют питание и транспорт, но услуги зависят от программы.

PHP принимают новых пациентов, а также людей, прошедших стационарную программу и все еще нуждающихся в интенсивном лечении.

Амбулаторные программы

Амбулаторное лечение менее интенсивно, чем программы стационарного лечения или частичной госпитализации.

Эти программы организуют сеанс лечения в соответствии с вашим расписанием. Целью амбулаторного лечения является обеспечение терапии, обучения и поддержки в гибкой среде.

Они лучше всего подходят для людей, которые имеют высокую мотивацию к выздоровлению и не могут оставить свои обязанности дома, на работе или в школе. Амбулаторные программы часто являются частью программ послеоперационного ухода после завершения стационарной программы или программы PHP.

Медикаментозная терапия (MAT)

Иногда для лечения алкогольной зависимости могут использоваться лекарства.

Некоторые лекарства могут помочь уменьшить негативные побочные эффекты детоксикации и синдрома отмены.

Другие могут помочь вам уменьшить тягу и нормализовать функции организма. Дисульфирам (антабус), акампросат (кампрал) и налтрексон являются наиболее распространенными препаратами, используемыми для лечения AUD.

В сочетании с другими доказательными методами лечения, такими как когнитивно-поведенческая терапия (КПТ), МПТ может помочь предотвратить рецидив и увеличить шансы на выздоровление.

Группы поддержки

Группы поддержки, такие как «Анонимные алкоголики» (AA) и «Обучение самоконтролю и восстановлению» (SMART), открыты для всех, у кого есть расстройство, связанное с употреблением психоактивных веществ.

Это организации, возглавляемые сверстниками, которые помогают друг другу оставаться трезвыми. Группы поддержки могут быть первым шагом на пути к выздоровлению или частью долгосрочного плана послеоперационного ухода.

Часто задаваемые вопросы о типах алкоголя

Сколько видов алкоголя существует?

Три. Три типа спирта: изопропиловый, метиловый и этиловый спирт

.
Какие бывают 3 вида алкоголя?

Существует три типа спирта: изопропиловый, метиловый и этиловый.Этиловый спирт является единственным, который может употребляться человеком.

.
Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.