Производство меда: Производство Меда как Бизнес в 2021 году

Производство и фасовка натурального мёда. Мёд от производителя

Технология производства мёда на частной пасеке Холтобиных в Белгородской области:

 

 

— Сбор меда: пасека кочевая, что позволяет подвозить пчел прямо к посевным медоносам и собирать мед с преобладанием определенной культуры. Наша область богата полевыми травами, которые дополняют посевные медоносы или «дают» мёд разнотравья.
 

— Ручная фасовка: Мёд продукт самодостаточный и нашей целью является минимальное вмешательство, что сохраняет всю пользу и продлевает срок его хранения, который составляет 2 года с момента фасовки. Фасовка производится всегда по мере необходимости. 
 

— Тара: Сертифицирована и предназначена для пищевых продуктов. Мы пользуемся тарой от «Перинт» и «Альянс упак». Сертификаты можно посмотреть на официальных сайтах этих производителей.
 

— Документы: Наличие всех необходимых документов и допуска к реализации согласно ГОСТ Р 54644-2011 и ТР ТС «О безопасности пищевой продукции», «Пищевая продукция в части ее маркировки». Каждая отправляемая партия фасованного мёда имеет ветеринарное свидетельство Ф-2, получая которое проводится лабораторный контроль по основным показателям качества.

 

— Ветеринарный контроль: Наличие ветеринарного удостоверения на условия производства, хранения и фасовки мёда и продуктов пчеловодства. Это целый комплекс мероприятий, основными целями которого является наличие и поддержание необходимого санитарного состояния на производстве выпускаемой продукции и на пасеке, производящей сырьё, а так же ведение учетной документации.

1. Сбор меда в июне 2013 года:
 

 

 

2. Как качают мед на пасеке?
 

 

 

3. Изготовление минирамок в домашних условиях:

 

 

 

4.  Наващивание минирамок:
 

 

 

5. Постановка минирамок:
 

 

 

6. Выбор минирамок:
 

  

На пасеке налажено производство следующих продуктов пчеловодства: 

 

Мёд белая акация 

 Мёд эспарцет 

 

Мёд гречиха с травами

  

Мёд донник с травами  

Полевое разнотравье

 

Мёд с ягодами и цветочной пыльцой

 

Крем-мёд натуральный

 

Мёд в сотах

 

Пыльца цветочная

 

Перга 

Прополис

купить мед в спб
мед с пасеки купить
мед от производителя купить
мед в сотах купить в спб
мед в сотах купить спб
мед акация купить спб
мед в подарок спб
медовые подарки спб
купить мед недорого спб
настоящий мед купить спб
где купить натуральный мед в спб
магазин меда в центральном районе
качественный мед купить спб

 

Немецкий мед получился густым и ароматным (фото) | Информация о Германии и советы туристам | DW

Потсдам / Ганновер • Немецкие пчеловоды в общем и целом остались довольны результатами завершившегося сезона. Об этом свидетельствуют данные, полученные информационным агентством dpa из двух федеральных земель — Бранденбурга и Нижней Саксонии.

В первой из них пасечники собрали в среднем по 23 килограмма меда с каждого улья, во второй — около 26 килограммов. Это ниже средних показателей за много лет, но в 2020 году из-за сухого и жаркого лета мед в Германии получился очень насыщенным и ароматным — в нем содержится меньше воды, чем обычно, так как из-за недостатка влаги растения выделяли более густой нектар. Чтобы собрать килограмм меда пчелы опыляют около 150 миллионов цветов.

Сколько будет стоить мед

Согласно прогнозам пчеловодов, цены на немецкий мед останутся примерно на прежнем уровне — от 5,5 евро до 8 евро за 500-граммовую банку. Особенные сорта, например, из вересковых пустошей, будут стоить около 9 евро за такую же банку.

«Мед с собственной пасеки» — табличка на ограде частного дома в Нижней Саксонии

Соты в начале сезона

Пчеловодство в Германии — популярное хобби

В земельном объединении пчеловодов Бранденбурга состоит около 3100 человек, в собственности которых — почти 28 тысяч ульев. В Нижней Саксонии — 9100 человек и около 60 тысяч ульев. Большинство пасечников — любители. Их число повсеместно и заметно увеличивается. Профессионалы, для которых пчеловодство является основным источником дохода, составляют не более двух процентов.

В Бранденбурге за последние пять лет появилось около 700 новых пасечников. В этой земле уже полтора десятка лет действует специальная государственная программа для поддержки начинающих пчеловодов. Каждый из них может получить на создание собственной пасеки до 1000 евро.

Смотрите также: 

• Вкусные сувениры из Германии

  Подарки на любой вкус

  Некоторое время назад мы рассказали о типичных немецких сувенирах вроде часов с кукушкой, оставив на потом подарки, которые можно съесть или выпить. Сейчас пришел их черед. Выбор редакции сделан на основе списка продуктов, получивших в ЕС сертификаты и знаки соответствия традиционных региональных деликатесов (g.U или g.g.A). В нем сейчас насчитывается около сотни наименований из Германии.

• Вкусные сувениры из Германии

  Немецкий сыр

  Начнем с немецких сыров. Может быть, они не так знамениты, как французские или швейцарские, но и в Германии есть чем порадовать сыроманов. Знак сертификации региональных продуктов Евросоюза выдан на восемь сортов, в том числе — на сыр из горного региона Альгой (Allgäuer Bergkäse), гольштейнский тильзитер (Holsteiner Tilsiter) и полупрозрачный сыр — гессенский хандкезе (Hessischer Handkäse).

• Вкусные сувениры из Германии

  Мясные деликатесы

  Самую известную немецкую ветчину делают в Шварцвальде, причем, уже почти 300 лет! Сертификат ЕС, защищающий название Schwarzwälder Schinken, здешние производители получили в 1997 году. Пару лет назад они даже открыли Музей шварцвальдской ветчины. Среди других назовем также окорок на кости из Вестфалии (Westfälischer Knochenschinken) и окорок по-крестьянски из Гольштейна (Holsteiner Katenschinken).

• Вкусные сувениры из Германии

  Немецкие колбасы

  Всего же в этом списке значится сейчас полтора десятка региональных мясных продуктов из Германии. Например, кровяная колбаса с кусочками жира из Рейнской области (Flönz), твердая копченая колбаса из Айхсфельда (Eichsfelder Feldgieker), нюрнбергские сосиски для жарки (Nürnberger Rostbratwürste) или изображенная на фотографии тюрингская кровяная или красная колбаса (Thüringer Rotwurst).

• Вкусные сувениры из Германии

  Овцы из пустоши

  Географические знаки присвоены также пяти животноводческим регионам Германии, вернее — производимому там мясу: баранине из Люнебургской пустоши (Lüneburger Heidschnucke) и Дипхольца (Diepholzer Moorschnucke), баварской говядине (Bayerisches Rindfleisch), мясу луговых волов из Вюртемберга (Weideochse vom Limpurger Rind) и швабской свинине (Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch).

• Вкусные сувениры из Германии

  Баварский брецель

  Следующий пункт программы — хлеб насущный, вернее — баварский крендель (Bayerische Brezel). Пекут их повсюду в Германии, но знак регионального деликатеса присвоен тем, которые делают в Баварии — там, где их когда-то придумали. Аппетитные брецели, конечно же, были на столах, когда летом 2015 года здесь принимали участников саммита «большой семерки».

• Вкусные сувениры из Германии

  Пумперникель

  Немецкие пекарни производят более 300 сортов хлеба. Например, история ржаного пумперникеля из Вестфалии (Westfälischer Pumpernickel) насчитывает свыше четырехсот лет. В печи он должен находиться почти сутки. Часто продается в жестяных банках и может долго храниться. Он полезен и ускоряет пищеварение. Правда, название в переводе с вестфальского наречия означает «пукающий Николай»…

• Вкусные сувениры из Германии

  Немецкое пиво

  Колбасой, сыром и хлебом запаслись. Теперь можно и нужно подумать о пиве. Географические знаки на данный момент получило восемь традиционных видов этого напитка и пивных регионов. Среди них кельнский кёльш (Kölsch), баварское пиво — в целом (Bayerisches Bier) и для Октоберфеста — в частности (Oktoberfestbier), а также пиво дортмундское (Dortmunder Bier) и пиво бременское (Bremer Bier).

• Вкусные сувениры из Германии

  Соленые огурчики

  Солеными огурцами никого не удивишь, но в Германии есть особые огурцы почти с культовым статусом — Spreewälder Gurken, из главной немецкой огуречной кадушки — Шпреевальда. Этого регион, славящийся живописными каналами, называют «Немецкой Венецией». Его влажная и богатая гумусом почва идеально подходит для выращивания огурцов, а традиции промышленного консервирования зародились в середине XIX века.

• Вкусные сувениры из Германии

  Немецкая горчица

  Доподлинно неизвестно, в какой именно сорт горчицы был вынужден окунуться ведущий этого телешоу, проигравший пари, но первую немецкую горчицу ABB-Senf или Düsseldorfer Mostert начали выпускать в Дюссельдорфе в 1726 году и делают здесь до сих пор. Кстати, традиционный керамический бочонок с буквами ABB, инициалами владельца фирмы, даже попал на один из натюрмортов Винсента Ван Гога.

• Вкусные сувениры из Германии

  Немецкий сидр

  Бутылка вина — подарок распространенный. В Германии выбор большой, например, из подвалов мозельских или баденских виноделов. Однако знак соответствия ЕС присвоили пока лишь яблочному вину из Гессена (Hessischer Apfelwein). Ebbelwoi, как его называют во Франкфурте-на-Майне, подают в таких традиционных кувшинах. Здесь этот местный сидр является настоящим народным напитком.

• Вкусные сувениры из Германии

  Зеленый соус

  Задержимся ненадолго во Франкфурте, где есть еще один интересный региональный продукт из европейского списка — традиционный зеленый соус (Frankfurter Grüne Soße). Готовят его свежим из семи трав. Семена этих трав можно привезти в подарок вместе с рецептом. На фотографии — огуречник. Также в состав соуса входят кервель, кресс-салат, петрушка, малая кровохлебка, кислый щавель и шнитт-лук.

• Вкусные сувениры из Германии

  Сады и огороды

  Раз уж зашла речь о дарах садов и огородов, отметим, что знак соответствия ЕС в Германии имеет почти два десятка овощей и фруктов, вернее — регионов их возделывания. Среди них — этот лук со звучным названием хёри бюлле (Höri Bülle) с Боденского озера, несколько районов выращивания спаржи — Абенсберг, Борнхайм и Шробенхаузен, а также картофель из Люнебургской пустоши (Lüneburger Heidekartoffeln).

• Вкусные сувениры из Германии

  Льняное масло

  Льняное масло считается очень важным продуктом для здоровья благодаря большому количеству ценных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Один из традиционных регионов его производства в Германии — Лаузиц (Lausitz), он же Лужица. Лужицкое льняное масло (Lausitzer Leinöl) входит не только в список деликатесов Саксонии, но и получило знак регионального соответствия ЕС.

• Вкусные сувениры из Германии

  Марципан из Любека

  В конце подборки — сладкое на десерт. Начнем с лакомств из марципана, которые в Германии традиционно производят в Любеке (Lübecker Marzipan). Такой сладкий ключ здесь подготовили к открытию музея Ганзы, в котором участвовала Ангела Меркель. В Европу рецепт марципана попал с Востока. Им восхищались еще Фома Аквинский и Боккаччо. В Любек секреты приготовления привезли, кончено же, ганзейские купцы.

• Вкусные сувениры из Германии

  Ахенские пряники

  Говорим «Ахен», подразумеваем «пряники» (Aachener Printen). Считается, что в этом древнем немецком городе они появились в XV веке, а секрет их приготовления привезли сюда медных дел мастера из соседних регионов, расположенных на территории современной Бельгии. Эти пряники считаются традиционным лакомством на Рождество, но выпускают и продают их здесь круглый год.

• Вкусные сувениры из Германии

  Нюрнбергские имбирные пряники

  Пряников в Германии делают много разных, но помимо ахенских в Евросоюзе зарегистрировано географическое название еще только одного вида — имбирных пряников из Нюрнберга (Nürnberger Lebkuchen). Впервые они упоминаются в конце XIV века. В 1487 году перед праздником Вознесения Господня император Фридрих III раздавал здесь такие пряники со своим профилем детям, что тоже нашло отражение в хрониках.

• Вкусные сувениры из Германии

  Дрезденский штолен

  Рождественский кекс из Дрездена (Dresdner Christstollen) также является зарегистрированной в Евросоюзе географической маркой. Производят эти кексы вручную на местных предприятиях, входящих в специальное объединение. Первое письменное упоминание датировано 1474 годом, но в нем речь шла о постной выпечке. Использовать масло для его приготовления папа римский разрешил саксонцам в 1491 году.

• Вкусные сувениры из Германии

  Бременский кекс

  Этот немецкий город знаменит не только музыкантами, но и своими бременскими кексами (Bremer Klaben) — местным вариантом штоленов. Готовят их из тяжелого дрожжевого теста, добавляя обильно изюм и сухофрукты в соотношении один к одному. Обязательными ингредиентами являются также кардамон, цедра лимона, ваниль и миндаль. Штолены катают вручную, а для бременских кексов используются специальные формы.

• Вкусные сувениры из Германии

  Баумкухен из Зальцведеля

  Такие пироги выпекают во многих местах Германии — слой за слоем на вращающемся валике. Разрез напоминает годовые кольца деревьев, отсюда название баумкухен (Baumkuchen), то есть буквально — «дерево-пирог». Первый немецкий рецепт был записан в 1450 году. В Средние века подавали на свадьбах патрициев. В список ЕС включен пирог, который выпекают в городе Зальцведель (Salzwedeler Baumkuchen).

  Автор: Максим Нелюбин

В Челябинской области снижается производство меда из-за засухи — Новости Урала

ЧЕЛЯБИНСК, 3 августа. /ТАСС/. Производство товарного меда в Челябинской области снизится в 2020 году почти на четверть из-за аномально жаркой погоды и засухи. Об этом ТАСС в понедельник сообщили в Минсельхозе региона.

«На территории Челябинской области в 2019 году произведено 200 тонн товарного меда. За последние годы имеем небольшую тенденцию к увеличению производства. Однако ситуация текущего года в связи с засухой неблагоприятная, планируется снижение производства товарного меда до 160 тонн», — сказал собеседник агентства.

Он добавил, что при условии сохранения поголовья пчел, благополучной эпизоотической ситуации и предпочтительных погодных условий производство меда в 2021 году снова составит порядка 200 тонн. На 1 января 2019 года в области насчитывалось 17 210 пчелосемей. По документам, в область ежегодно завозится для разведения порядка 2,5-3 тыс. пчелосемей.

По информации областного Минсельхоза, сейчас в Челябинской области идет работа по созданию сельскохозяйственного потребительского кооператива в области пчеловодства, также в Аргаяшском районе создается лаборатория, которая будет заниматься анализом продукции пчеловодства, а также определением болезней пчел. Она начнет работу в 2021 году, будет укомплектована необходимым оборудованием и специалистами.

Губернатор Челябинской области Алексей Текслер подписал постановление, согласно которому с 24 июля в регионе был введен режим чрезвычайной ситуации из-за атмосферной и почвенной засухи. По данным Минсельхоза региона, перед областью стояла задача произвести не менее 1 млн 800 тыс. тонн зерна, потери, по предварительным оценкам, составят не менее 40% от этого значения.

По данным синоптиков, в Челябинской области в июне-июле сохранялась жаркая сухая погода. При этом, по данным властей, в дневные часы температура воздуха поднималась до плюс 38 градусов, на почве — до 57-68 градусов. После небольшого перерыва аномальная жара вернулась, 3-5 августа в южных и восточных районах Челябинской области среднесуточные температуры на семь градусов и более превысят климатическую норму. Во второй половине дня воздух будет прогреваться до плюс 36 градусов.

Производство меда и продуктов пчеловодства в Центральной Азии — Добрый пасечник

Первые пчелы появились в Туркменистане в 1848 году, туда их завезли из Семиречья. К 1900 году больше половины ульев в регионе было колодного типа. Хотя количество меда, собранного здесь пчеловодами было впечатляющим. Как правило, пасеки имели русские казаки. В 1871 году первые пчелы были доставлены из Алма-Аты в Ташкент, по приказу генерал-губернатора фон-Кауфмана. В 1893 году пчелы были доставлены жителям Самаркандских провинций.

В 1930 году в Узбекистане был организован первый пчеловодческий совхоз. У главного отделения, расположенного в Самарканде было в подчинении еще десять, находившихся в более отдаленных провинциях В период с 1939 по 1940 активно поставляли пчел в Таджикистан и Туркмению.

Благодаря приказу Хрущева о передаче Бостандыкского района из управлений Казахстана в Узбекистан, Южно-Казахстанский опорный пункт пчеловодства перешел узбекскому НИИ животноводства, и на основе этих двух предприятий был учрежден первый на территории Средней Азии пчеловодческий отдел. Работники этого учреждения проводили все фундаментальные исследования в области пчеловодства, занимались его основными проблемами и находили пути решения. Упор делался на условия обитания пчел в резко-континентальном климате. Так же исследованиям подвергались растения-медоносы данной местности. После этих исследований, изучались пчелы европейских завозных пчел. Особенно итальянских и австрийских пород. Исследования велись по типу сравнения привозных пчел с местными. После чего был разработан план природного районирования пчел. Люди, служащие в отделении пчеловодства одновременно выступали в качестве ведущих консультантов, обучали новые кадры и проводили курсы повышения квалификации среди уже имеющихся. В то время было напечатано большое количество научных статей на тему пчеловодства и издано много книг. Служащие в отделении пчеловодства не редко удостаивались медалей ВДНХ СССР и Узбекистана.

Согласно программе развития пчеловодства в Узбекистане было учреждено более пятидесяти пчеловодных совхозов. К 1989 году в республике количество пчелосемей вплотную подходило к отметке в пятьсот тысяч.

Однако в девяностые годы более половины совхозов, специализировавшихся на пчеловодстве, было устранено, причиной чему послужила нерентабельность производства. Сейчас в Ташкенте действует одна единственная на всю Центральную Азию поводящая анализы на качественность меда лаборатория. Главной задачей, стоящей перед сотрудниками лаборатории является то, чтобы выявить не содержит ли мед антибиотиков. Лаборатория находится в собственности у швейцарской компании, которая закупает мед в Центральной Азии для последующей продажи в странах Европейского Союза и Америке. За 2006 год Узбекистан отправил на экспорт порядка тридцати тонн меда.

Читайте также о хлопковом меде, производимом в Средней Азии.

Славный мёд

Здесь находятся 10  стран — крупнейших в мире производителей мира по производству меда в 2019 году.

10. НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ

 

Одна из крупнейших стран-производителей меда в мире — Новая Зеландия. Экспорт  меда в 2015/2016 году принес стране более 315 миллионов долларов и эта цифра продолжает расти.  Поставки меда на экспорт  выросли  за прошлый год на 14%. По состоянию на 2016 год в стране было произведено более 20 000 тонн меда из 684 046 зарегистрированных ульев. Число зарегистрированных пчеловодческих предприятий составляет 6735. Как и любой другой сектор экономики, сельское хозяйство Новой Зеландии сталкивается с такими проблемами, как здоровье пчел, конкуренция со стороны пасек, вредителей и болезней, а также поддержание репутации своего меда, особенно на международном рынке.

9. УКРАИНА

Одним из крупнейших экспортеров и производителей меда среди европейских стран и в мире является Украина. Страна является европейским производителем меда номер один и обычно  производит от 65 000 до 75 000 тонн. Половина этого меда обычно экспортируется. Пчеловодство в Украине стало основным видом экономической деятельности, так как около 2% всего населения занимается пчеловодством. Продажа меда на экспорт является одним из направлением сельского хозяйства. История украинского пчеловодства начинается сотни лет назад и не удивительно, что на Украине  есть лучшие в мире музеи пчеловодства в мире. Некоторые страны, которые обычно импортируют украинский мед — это Германия и США.

8. БРАЗИЛИЯ

Одним из крупнейших в мире производителей меда является Бразилия. Бразилия имеет очень большое разнообразие , а  географическое положение страны соответствует той среде, которая нужна пчелам. Бразильский мед — очень хороший мед. Большинство пчеловодов используют африканских пчел, устойчивых к болезням и вредителям, поэтому пчеловоды не импользуют большое количестов лекарст для поддержания здоровья пчел.  В бразилии мед поступает как на внутренний рынок, так и поставки бразилиского меда идут в США, ЕС, Китай и другие страны.

7. МЕКСИКА

Мексика является одним из крупнейших экспортеров меда в мире и имеет долгую историю производства меда. Обычно Мексика  экспортирует около 40 000 тонн меда на сумму более 150 миллионов долларов. Ежегодно в стране производится около 57 000 — 62 000 тонн меда  и за последнее десятилетие производство меда растет. В стране около 43 000 пчеловодов работают более чем на 1,9 миллиона ульев. Основными странами экспорта меда являются Германия, Китай, Великобритания, Аргентина, Саудовская Аравия, Бельгия и Соединенные Штаты Америки. Некоторые из основных областей, в которых производится мед — это такие штаты, как Кампече, Чьяпас, Кинтана-Роо, Пуэбла и другие.

6. ИНДИЯ

Мед и пчеловодство в Индии  имеют долгую историю, которая восходит к далекому прошлому. Наскальные рисунки  эпохи мезолита, которые можно найти в Мадхья-Прадеш иллюстрируют деятельность по сбору меда. Страна обладает огромным потенциалом производства меда, поскольку в ней насчитывается более 500 видов диких и культурных растений, которые являются хорошим источником нектара и пыльцы, а также пять видов настоящих медоносных пчел (Apis dorsata, Apis mellifera, Apis dorsata labouriosav, Apis cerana indica, Apis florea) и трех других пчел без жала. В 2016 году страна экспортировала 38177,08 тонн меда в такие страны, как Бангладеш, Соединенные Штаты Америки, Марокко, Саудовская Аравия и другие.

5. РОССИЯ

Одним из крупнейших производителей мёда во всем мире является Российская Федерация. Практика пчеловодства была частью российской культуры, поэтому неудивительно, что в России  производятся одни из лучших сортов мёда в мире.  Россия одна из немногих стран, где остро не стоит пробемы с фальсификацией меда. Настолько разнообразна и богата флора России, что пчеловодам экономически нецелесообазно использоватьь сахар для кормления пчел или разбавлять мед разными сиропами.  В России мёд производится не только для импорта, но и для домашнего использования меда. Мед употребляют с чаем,  хлебом, использует в качестве лекарств. Мед очень популярен в России. Признано, что в годовом исчислении Россия производит более 95 000 тонн меда на сумму более 65 млн. долларов. Россия экспортирует мед в Китай, ОАЭ, Саудовскую Аравию, Канаду, США, Бельгию и Испанию и другие страны. Поставки меда на экспорт растут и в ближайщие годы Россиия имеет все шансы войти в пятерку крупнейших экспортеров меда в мире.

4. ИРАН 

Одним из крупнейших производителей качественного меда в мире  среди 10 ведущих стран-производителей меда является Иран. В Иране около 75 000 зарегистрированныхпчеловодов, которые активно работают в отрасли пчеловодства и по всей стране насчитывается около 6,7 миллионов пчелиных семей. Говорят, что ежегодно Иран производит около 79 000 тонн меда и экспортирует около 5 000 тонн на мировом рынке. По имеющимся данным, производство меда в стране растет на 5-10%. Некоторые страны, в которые Иран экспортирует мед — это Афганистан, Турция, Индия, Малайзия и другие.

3. США 

В Соединенных Штатах Америки пчелы — очень важная часть экономики. Начнем с того, что 80% миндаля   производится  в Калифорнии, а это около 800 000 акров миндаля, которые требуют опыления, следовательно, должно быть более миллиона семей пчел. Другие культуры, такие как яблоки, черника, подсолнечник, авокадо, клюква, вишня и другие также  зависят опыления пчелами. В США около 115 000-130 000 пчеловодов. Есть те кто считает это хобби и имеет в среднем 30 ульев, а у тех кто занимается этим как бизнесов около 400 улей у каждого. Около 2,8 млн. пчелиный семей производят около 165 млн. фунтов меда в год. Некоторые из наиболее производительных штатов — это Калифорния, Флорида, Аризона, Южная Дакота, Монтана и Северная Дакота. Американцы внутри страны потребляют около 500 миллионов фунтов меда в год и этот спрос на мед можно удовлетворить только за счет импорта. Производство меда в США увеличивается по сравнению с 2012,2013, 2014 и 2015 годами  и вскоре он может стать крупнейшим в мире производителем меда. Однако, в США  есть проблемы с распространением обработки сельхозкультур ядохимикатами. Это является следствием гибели пчел и получения не особо чистого меда.  Мед обычно импортируется из Бразилии, Турции, Аргентины, Вьетнама, Индии, Канады и других стран для удовлетворения спроса.

2. ТУРЦИЯ 

Турция, страна прекрасного меда, является вторым по величине производителем меда в мире. Мед из Турции предназначен для экспорта, но страна также является основным потребителем меда. Ежегодно страна производит около 115 000 тонн меда. Основная причина, по мнению теруцких пчеловодов,  почему мед из Турции   чистый и самого высокого качества, заключается в том, что в Турции кавказская порода пчел.

1. Китай

Китай  крупнейший в мире производитель меда, крупнейшая пчеловодческая страна, крупнейший экспортер, а также имеет самый  самый высокий показатель внутреннего потребления меда.  Страна производит более 650 000 тонн меда в год и почти четверть этого объема потребляется на местном уровне.

 

Человечеству нужны пчелы и это выживание зависит от того, как мы  сможем восстановить и сохранить нашу окружающую среду, поскольку в мире наблюдается тревожный уровень сокращения пчел.

Натуральный мед имеет много полезных свойств. Давайте использовать преимущества меда для улучшения и сохранения здоровья, а не  использовать только современную медицину.

по информации https://www.trendrr.net

Опубликовано: 15.03.2019

Россия обязана вернуть себе мировое лидерство на рынке меда

ТЕМА НЕДЕЛИ | РОССИЯ НА МИРОВОМ РЫНКЕ ПЧЕЛОВОДСТВА

До революции 1917 года российские пчеловоды ее только полностью обеспечивали страну качественным мёдом, прополисом и маточным молочком, но и продавали его по всему миру. Известно, что наша продукция поставлялась в ведущие императорские дворы Европы. В советские годы эта отрасль тоже занимала существенную роль в сельском хозяйстве, однако объемы мировой торговли по понятным причинам резко снизились. Сегодня же, пережив лихолетье девяностых, мы столкнулись с глубоким кризисом в отрасли.

Сегодня Россия еле входит в топ-10 крупнейших производителей меда в мире с долей в 3,5% мирового производства, и рост производства крайне низкий (что неудивительно, местный рынок небольшой, сильно ограничен и уступает долю все возрастающей контрафактной продукции, а об ограничениях на экспорт расскажу ниже). Основными импортерами меда в 2019 г. были США (430,1 млн долл. США или 21,3% от мирового импорта), Германия (249,6 млн долл. США или 12,3%), Япония (144,5 млн долл. США или 7,1%), Франция (118,4 млн долл. США или 5,9%) и Великобритания (111,1 млн долл. США или 5,5%, здесь и ниже данные АгроЭкспорта).

Как видим, в основном это европейцы. Почему же мы не можем наладить экспорт качественного меда в эти почти соседние нам страны? Украина и та продает больше чем мы! А ведь у нас есть тысячи экологически чистых гектаров благодатных для пчел «терруаров» в самых разных климатических зонах от Кавказа до Южной Сибири и Дальнего Востока, сохранились хорошие кадры и так далее.

Мы пообщались с десятками пчеловодов и вывели три главные проблемы.

1. Бесконтрольность над сельхозпроизводством. Аграрии, которые применяют агрохимию на своих полях и в садах, обязаны предупреждать пчеловодов о приближающихся сельхозработах. Но, как правило, никто этого не делает. В результате пчёлы травятся и гибнут. В российской юридической практике было всего несколько примеров, когда пчеловодам удалось доказать хоть какой-то ущерб и взыскать с сельхозпредприятия убытки в суде. Но это скорее исключения из правил. 
2. Слишком много недобросовестных пчеловодов, которые не следят за болезнями пчел на своих пасеках и могут разносить опасные болезни пчел, вирусы и так далее. Опять-таки, один нарушитель может заразить пасеки в 300-400 километрах вокруг за неделю, и доказать практически ничего невозможно. 
3. Кроме того, российские стандарты пчеловодства сейчас не соответствуют мировым. Например, у нас до сих пор активно применяется цинковая посуда. Европейцы забракуют любой мед, в котором будет хоть небольшая доля этого металла. Несколько лет назад в Ростовской области был яркий пример — одна немецкая пищевая компания, лишившись поставщиков мёда в Восточной Европе, искала новых поставщиков в России. Из представленных 24 образцов только один соответствовал их требованиям. Хотя сумма шла о продажах на десятки тысяч евро в месяц, и местные пчеловоды очень хотели участвовать в поставках, но после экспертизы иностранцы отказались от любого сотрудничества.

Как видим, во всех случаях ситуацию должно исправлять государство. Но оно этого не делает. Конечно, сейчас появляются некоторые изменения в законах, появляются региональные законы о пчеловодстве, но пока этого недостаточно.

Кроме того, ситуацией активно пользуется Китай, они сегодня главные экспортеры меда (235,3 млн долл. США или 11,8% от мирового экспорта в 2019 году).

Причём если на мировой рынок КНР поставляет относительно качественную продукцию, то Россию заваливает дешёвый контрафактной продукцией. А местные кондитерские заводы тоже не дураки — предпочитают экономить и закупают все больше не российский качественный мёд, а китайскую бурду. Россия занимает 39 место в списке экспортеров меда, поставив в 2019 г. продукции на 5,6-5,9 млн долл. США (0,3%). 81% экспортного меда ушел в Австрию, Францию и Молдавию. В основном это молодые серьезные компании, которые работают по мировым стандартам. А ведь люди в сельской местности легко могли бы в рамках кооперативов ежегодно производить в десятки раз больше!

Кстати

 Беларусь активно наращивает экспорт меда. Прибыль от продажи за рубеж у соседей возросла 263 тыс. долл. США в 2015 г. до 460 тыс. долл. США в 2019 г. Надо брать пример!

• Пищепром — специализированный новостной канал в WhatsApp. Присоединяйтесь!

Пчеловодство и производство меда в Иране

Ежегодно в мире производят более 1.5 млн. тонн меда из примерно 81 млн. колоний пчелиных ульев. Иран входит в число 10 активных стран, с точки зрения количества пчельных ульев и производства качественного меда в мире.

Пчелы являются одними из самых полезных, производительных и удивительных созданий Господа. Данные маленькие насекаемые считаются одним из факторов экологической разнообразности в мире. Некоторые считают, что без пчел жизнь Вселенной находилась бы под угрозой, и жизнь на Земле стала бы очень тяжелой. Так как пчелы играют огромную роль в опылении.

Опыление деревьев и растений осуществляется различными методами, важнейшим среди которых считается опыление посредством насекаемых, в частности пчел. Например, 90% оплодотворения таких деревьев, как яблоня и черешни, осуществляется пчелами, а у миндаля данный процесс делают только пчелы.

Пчелы

Экономическая стоимость опыления пчелами намного больше, чем мед и воск, произведенные данным насекаемым. Поэтому в некоторых государствах, имеющих большое количество пчелиных ульев, за большими ценами размещают колонию в садах и фермах. Глава Международной федерации пчеловодческих ассоциаций «Апимондия» Филип МакКейб убежден: «удаление пчелы из кольца производства считается экологической угрозой, и пчелы необходимы для экологического разнообразия и продолжения жизни человечества».

Более 20 тысяч видов пчел существует в мире, один из которых – пчелы-медоносы, которые имеют социальную жизнь. Они производят мед путем собирания в своем улье пыльцы и нектара цветов и растений, мед является полным продуктом с продовольственной и лечебной точки зрения. Цвет меда зависит от цветов, с которых собирает пчела. Мед может быть прозрачным или темным цветов. Цвет меда, в зависимости от источника нектара и пыльцы, может колебаться от светлого белого (мед робинии) до темного зеленого (мед тополя и ясеня обыкновенного), и включает в себя широкий круг цветов. Так что мед клена имеет лимонный цвет, мед фруктов — буровато-желтый, а мед тимьяна – цвет красного агата. Говорится, что темный мед содержит больше минеральных веществ, чем светлый.

Цвет меда, в зависимости от источника нектара и пыльцы, может колебаться от светлого белого до темного зеленого, и включает в себя широкий круг цветов

Мед пользуется высокой продовольственной ценностью, и считается полноценной едой. Высокое качество меда можно связать с выбором растений со стороны пчелы. Пчелы инстинктивно определяет полезные растения от неполезных. Они не сидят на всяких цветах и посредством своей силы обоняния, выбирают наилучшие цветы и растения. Помимо продовольственного применения и помощи в устранении продовольственных недостатков, мед может применяться в качестве лекарства и пищевой добавки для лечения болезней. Мед содержит разные минеральные вещества, в том числе фосфор, кальций, железо, калий, йод, магний, свинец, медь, серу, никель, цинк и натрий, объем которых различен в разных видах меда.

1 килограмм меда содержит более 3 тысяч калорий энергии. Мед содержит также разные виды ферментов, белки, аминокислоты, органические кислоты, в том числе муравьиную кислоту, а также хороший аромат. Муравьиная кислота является натуральным дезинфицирующим веществом, что предотвращает порчу меда и лечит ревматизм. Мед можно применять в качестве дезинфекционного средства для ран, в частности во рту и в горле.   

Ежегодно в мире производят более 1.5 млн. тонн меда из примерно 81 млн. колоний пчелиных ульев. Иран входит в число 10 активных стран, с точки зрения количества пчелиных ульев и производства качественного меда в мире. Согласно статистике, в 2013 г. Иран занимал 4 место в мире с точки зрения количества ульев, а с точки зрения объема производства меда – восьмое место в мире. Так как в Иране существуют разнообразные климатические условия и с учетом наличия в стране примерно 130 млн. гектаров лугов, лесов и садов, Иран пользуется хорошими условиями для пчеловодства. Пчеловодством можно заниматься в Иране во все времена года в связи с разнообразным климатом страны.

Пчеловодство и получение меда в Иране

История пчеловодства в Иране относится к нескольким векам до н.э. В данные времена пчеловодство считалось вторичной профессией и хобби. В 20-м веке пчеловодство в Иране испытало некоторые изменения. В данный период новые формы ульев заменили местные традиционные формы, в том числе ствол-образные, кувшинные, корзино-образные и бочками. Почти 40 лет назад на фоне входа в Иран генетически модифицированных королей и обучения интересующихся пчеловодством, в стране начался процесс производства пчел-королев, в частном и государственном секторах. В настоящее время в Иране производят и распределяют среди пчеловодов более 100 тысяч пчел-королев в год.

Пчеловодством занимаются в различных провинциях Ирана, в том числе в Западном и Восточном Азербайджане, Ардебиле, Кордестане, Лорестане, Мазандаране и Исфахане. Однако мед, произведенный в северо-западных районах страны, т.е. в провинциях Западный и Восточный Азербайджан и Ардебиле, пользуется значительным качеством. В число самых известных брендов меда в мире входит мед Сабалан провинции Ардебиль. Ардебиль считается одним из полюсов производства меда в Иране. В данной провинции, с учетом умеренного ее климата и разнообразности трав, в частности у высокой горы Сабалан и районе Мешкиншахр, пчеловоды получают из каждого улья более 40 кг. меда. Пчеловоды применяют натуральные вещества для борьбы с вредителями, и таким образом, продукт остается органическим. Район Халхаль занимает первое место в Иране с точки зрения производства меда традиционным способом.

 

Другим важным полюсом производства меда в Иране является провинция Западный Азербайджан, которая производит более 20 тысяч тонн меда в год. Имея более 1 млн. ульев, и пользуясь 6 тысячами работниками, богатыми и зелеными полями, мощными организациями и современными фирмами по упаковке, данная провинция имеет огромный потенциал в производстве меда и его продуктов, в том числе воска, цветочной  пыльцы, королевского желе, а также пчелиного яда.

Из пчелиного улья, кроме меда, производят другие продукты, в том числе пчелиный яд, воск, цветочную пыльцу и королевское желе, которые считаются выше самого меда с точки зрения экономической ценности и лечебных свойств. Пчелиный яд применяют в лечении заболеваний иммунной системы. Прополис имеет свойство натурального антибиотика. Данное вещество считается одним из важных и полезных продуктов пчел, который состоит из различных частей пчелиного воска и смолы. Королевское желе является кормом пчелиных личинок в первые 3 дня их жизни. Данное вещество имеет высокую добавленную стоимость, и полезно в предотвращении болезни Альцгеймера, высокого давления крови, артериосклероза и рака. Королевское желе – очень питательное вещество, которое считают самым богатым биологическим питательным веществом.

Прополис

 

Потребление меда в Иране считается высоким по сравнению с другими странами. Применение меда на душу населения в мире составляет с 250 до 300 гр., а в Иране – почти 1 кг., т.е. в 3 раза больше мировой середины. Хотя Иран может найти в региональных странах хорошие рынки для экспорта меда, высокое употребление меда и экономическая прибыльность данного продукта в стране привело к тому, что производители не заинтересованы экспортировать свои продукты.

Поэтому относительно малый объем меда Западного Азербайджана экспортируется в соседние страны, страны Восточной Азии и Европы. Турция входит в число импортеров иранского меда. Данная страна экспортирует иранский мед под турецким брендом в страны зоны Персидского залива, Кавказа и Европы.

Производство меда | HowStuffWorks

Мед начинается как нектар, который пчелы собирают с цветов. По сути, нектар — это награда, которую растения производят для привлечения насекомых-опылителей и птиц. Эта сладкая жидкость включает ароматические масла, придающие цветам аромат, а также другие микроэлементы. Пчелы собирают этот нектар, протягивая его через хоботок и храня в медовом желудке. Затем пчелы несут его обратно в улей крошечными порциями по 40 миллиграммов.

Пчелы-кормилицы изрыгивают нектар и передают его рабочим пчелам в улье.Затем эти пчелы постепенно превращают нектар в мед путем испарения из него большей части воды. Нектар на 70 процентов состоит из воды, а мед — только на 20 процентов. Пчелы избавляются от лишней воды, глотая и срыгивая нектар снова и снова. Они также обмахивают крыльями заполненные ячейки сот. Этот процесс сохраняет много сахара и ароматических масел растений, добавляя ферменты изо рта пчел.

Готовый мед получается густым, липким и очень сладким.Он содержит несколько видов сахара, включая сахарозу, левулозу и декстрозу. Его вкус и цвет зависят от цветов, с которых пчелы собирали нектар. Например, мед из цветков апельсина имеет слабый вкус и запах апельсина.

Пчелы используют мед в пищу и запасают его, чтобы пережить зиму. На первый взгляд пчелы не очень активны и не нуждаются в большом количестве пищи зимой. Они покидают свои ульи только для того, чтобы облегчить себе жизнь, поскольку они не испражняются в своем жизненном пространстве.Но находясь внутри улья, пчелы делают много работы. Они заботятся о королеве и нагревают улей, дрожа мускулами своих крыльев, так же как человеческие тела пытаются согреться от дрожи. Они также контролируют температуру в улье летом, циркулируя воздух через улей своими крыльями и опрыскивая соты водой.

Мед является хорошим источником пищи для пчел по двум причинам. Во-первых, высокое содержание сахара обеспечивает пчелам много калорий, которые они сжигают, согревая гнездо и заботясь о королеве.Во-вторых, его физические свойства делают его чрезвычайно устойчивым к бактериям:

• Один из ферментов, который входит в мед во время обработки нектара, — это глюкозооксидаза . Когда пчелы разбавляют мед, чтобы скормить им своих детенышей, глюкозооксидаза расщепляет глюкозу на перекись водорода, которая помогает убивать микробы.
• pH меда составляет от 3,5 до 4. Другими словами, он слабокислый — примерно такой же кислый, как апельсиновый сок — что препятствует росту бактерий.
• Мед гигроскопичен , что означает , что означает, что он может впитывать влагу из окружающей среды, и имеет высокое осмотическое давление . Бактерии, контактирующие с медом, подвергаются плазмолизу. Они теряют влагу в окружающем меде и умирают.

Высокое содержание сахара, вкусовые и противомикробные свойства меда делают его полезным и для людей. Сегодня он используется в домашней и коммерческой кулинарии, и медицинские исследования показывают, что он может быть эффективным при лечении устойчивых к антибиотикам организмов, особенно в открытых ранах.Ни то, ни другое не является новым явлением — люди собирают и используют мед уже более 6000 лет. Исторически люди использовали его для подслащивания пищи и приготовления ферментированных напитков, таких как медовуха . Кроме того, накрывание раны медом или бинтами, пропитанными медом, было обычной практикой до разработки антибиотиков.

По этим причинам люди нашли способы сделать сбор меда у пчел проще и удобнее. Далее мы рассмотрим, как пчеловоды обеспечивают пчелам жилища и собирают их мед.

Производство меда

Спасибо, что присоединились к нам сегодня на уроке по производству меда. Наша семья любит пчеловодство. Моя жена Шери отвечает за некоторые административные вопросы, производит детали для наших рамок и ульев, а также наблюдает за процессом розлива меда в бутылки. Все наши дети тоже работают в различных сферах деятельности. Это круто! Мой тесть, Билл Хеннесс, ушел на пенсию и помогает поддерживать бесперебойную работу нашей компании, работая волонтером, работая с пчелами, строя ульи, собирая наши ульи и продавая мед.

У меня была напряженная пчеловодческая неделя. В субботу я посетил Ассоциацию пчеловодов штата Иллинойс в Спрингфилде, штат Иллинойс. За несколько дней до этого, в четверг, я посетил Джин Киллион. Каждый, кто какое-то время занимается пчеловодством, знает имя Карла и Джина Киллион. Ему принадлежит мировой рекорд по количеству сотенного меда, произведенного из одного улья. В дни славы его работы у него было более 1000 ульев с 8 надстройками в каждом улье! Семья Киллион недавно была опубликована в American Bee Journal.Киллионы добились замечательных успехов в пчеловодстве!

В гостях у Джина он показал мне свое заведение, где они обрабатывали сотовый мед и готовили супы на следующий год. Более того, он дал мне одну из своих знаменитых 8-рамочных гребенок для меда, которые он и его отец сделали и использовали.

Многие наши клиенты просят сотовый мед. Некоторые клиенты убеждены, что сотовый мед помогает им при артрите, цитируя стих из Библии, в котором говорится: «Приятные слова — соты, сладкие для души и целительные для костей» (Притчи 16:24).Итак, этой весной мы готовимся производить намного больше сотового меда, который среди пчеловодов является почти утерянным и умирающим искусством. Сделать это непросто, и некоторые пришли к выводу, что на это не стоит беспокоиться. Жидкий мед продается очень хорошо, поэтому многие пчеловоды больше не производят сотовый мед.

Когда я разговариваю с другими пчеловодами, они тоже говорят мне, что все больше и больше людей обращаются к чистому, сырому меду, включая соты. Мы считаем невозможным производить достаточно меда, чтобы удовлетворить потребности наших клиентов.Наш сотовый мед распродается в течение нескольких недель после его сбора, а наш мед распродается осенью. Итак, мы постоянно думаем, как производить больше меда.

Для любого пчеловода большая радость помещать полные меда рамки в экстрактор и смотреть, как мед начинает вытекать. Посмотрите видео ниже, и вы услышите наше волнение!

Медоносные пчелы производят мед, и в хороший год они производят его много, больше, чем им нужно, поэтому пчеловод может удалить излишки.Вот почему большинство из нас заводят пчел — ради меда. Хотя, по правде говоря, мы просто любим держать пчел!

Позвольте мне поделиться с вами двумя вещами: во-первых, как управлять новым ульем, чтобы производить больше меда, и, во-вторых, как управлять установленными ульями, чтобы производить больше меда. Кроме того, позвольте мне сказать, что иногда, даже после того, как соблюдаются все правильные методы управления, пчелы остаются насекомыми и могут разочаровать вас, если вы сделаете что-то вопреки тому, что вы от них хотите. Однако пчеловодство по большей части эффективно.

КАК ПОЛУЧИТЬ САМЫЙ МЕД ИЗ НОВОГО УЛЬЯ

Если вы начинаете с пакета пчел, то вы должны быть счастливы, если пчелы производят достаточно меда только для себя. Это хорошо и нормально. Тем не менее, я всегда работаю со своими упаковками, чтобы произвести мед для меня в первый год, и большинство из них так и поступают. Мой успех исходит от того, что я кладу упакованные ульи на нарисованные соты. На мой взгляд нарисованный гребень — третий лучший друг пчеловода! Инструмент для улья — первый, а пчелиный — второй. Теперь у нас есть один из наших пчелиных пылесосов, выставленных на аукционах Ebay.

Очевидно, новый пакет или ядерный компьютер должны будут создать свой улей. Это означает, что им нужно будет изготовить огромное количество новых гребешков на рамах. Им нужно много сот, чтобы матка откладывала яйца, а рабочие — для хранения нектара и пыльцы. Для создания соты требуется огромное количество потребляемого нектара. Пчелы нуждаются в большом количестве поступающего нектара, чтобы их железы производили воск. Фактически, пчелам требуется 8 фунтов нектара, чтобы произвести 1 фунт воска.

Им нужно не только производить значительное количество воска для постройки нового улья, но и увеличивать свою популяцию.Обычно упаковка содержит 3 фунта пчел, что примерно составляет около 10 000 пчел. В установленном улье обычно содержится от 40 000 до 80 000 пчел. Трудность с упаковками и ядрами состоит в том, что до того, как они разовьют большое количество пчел-кормодателей, некоторые ключевые потоки нектара могли прийти и исчезнуть. Вот почему в новом улье может быть сложно производить дополнительный мед. Они используют поступающий нектар, чтобы строить соты и кормить свою растущую популяцию, и у них не хватает пчел кормового возраста, чтобы выполнять свою работу.

Чтобы ускорить сборку улья, нарисованное основание — огромный толчок. Требуется меньше воска, и можно сразу хранить больше нектара. Однако у начинающего пчеловода редко бывает доступ к нарисованной гребенке. И особое внимание следует уделить тому, чтобы нарисованный гребень не заражен какими-либо болезнями, особенно американским гнильцем. Споры AFB могут жить в сотах более 50 лет. Итак, то, что пчеловод на пенсии дал вам все свое оборудование, включая гребешок, не означает, что у вас есть пригодный гребень для рисования.Если у вас есть доступ к чистым нарисованным сотам, это один из способов помочь вашей упаковке производить мед в первый год их жизни.

Еще один способ получить мед из нового улья — это собрать стаи и добавить пчел в улей. Опять же, вы должны быть уверены, что пчелы, которых вы добавляете, не заражены вредителями и болезнями. Вам нужно будет сложить газету между двумя группами, чтобы они могли познакомиться друг с другом и не драться. Многие пчеловоды ловят стаи с единственной целью — нарисовать соты.Затем нарисованный гребешок помещают в новые ульи. Стаи созданы для создания сот.

Если нарисованные соты не подходят, и никто не призывает вас убирать рой, что еще можно сделать в первый год улья, чтобы произвести лишний мед, который нужно удалить? Толпа! Это противоположно тому, что вам скажет большинство людей, потому что переполненные и переполненные ульи с большей вероятностью будут роиться. И, если вы не опытный пчеловод, намеренное скопление улья может иметь неприятные последствия. Весной 2006 года я взял новую трехфунтовую упаковку пчел и установил их в корпус улья глубиной в 10 рамок.По случайности мне не удавалось наблюдать за ульем так часто, как следовало бы — примерно каждые две недели. Через месяц я заметил несколько необычных признаков того, что улей переполнен, и осмотрел его. Когда я это сделал, я заметил, что все 10 рамок были полностью вытащены, а излишки гребешка были построены на верхней части внутренней крышки, что всегда является признаком того, что вы слишком долго ждали. Однако в моем случае это, похоже, сработало в мою пользу. В это время я заложил вторую глубину с фундаментом, и он тоже был заложен в рекордно короткие сроки, как будто пчелы отчаянно нуждались в дополнительном пространстве.Я подождал, пока вторая глубина не наберется так же плотно, как первая, затем я начал ставить суперы. Начали пополнять суперы.

Традиционно, и это справедливо, нам советуют размещать вторую глубину, когда на первой глубине вытягивается около 5-7 кадров. Это предотвращает перенаселенность и роение. Тем не менее, я обнаружил, что если я могу держать улей ОЧЕНЬ ПЛОТНО, пчелы, кажется, разрастаются быстрее и работают более продуктивно. Не знаю почему. Я подозреваю, что, поскольку пчелы социальны, они более эффективны в тесноте.Возможно, присутствие королевы и феромон более распространены. Это была сделка не только для одного улья. Когда я снова практиковал это весной, у меня были те же результаты. Всегда лучший урожай, если первый глубокий улей должен быть упакован перед добавлением второго.

При этом у меня действительно был один рой пакетов, так что снова есть тонкая грань между работой на полную мощность и перегрузкой, чтобы произвести рой.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ САМОГО МЕДА ИЗ ПЕРЕЗИМОЙ ПРОШИВКИ

СРОК! ЗДОРОВЫЕ ПЧЕЛЫ! ДОБРАЯ КОРОЛЕВА! СУПЕРС!

Прошло 40 дней с момента снесения яйца, чтобы эта пчела вышла из своей клетки, начала выполнять свои обязанности по дому и, наконец, стала достаточно взрослой, чтобы вылететь и добыть нектар.То, что у вас много пчел, не означает, что у вас много собирателей. Чтобы собрать нектар, вам нужно иметь полную эскадрилью пчел-кормильцев ДО начала потока нектара. Следовательно, пчеловоды могли бы производить больше меда, если бы они просто отсчитали 40 дней назад с момента начала потока нектара и заранее начали готовиться к этому потоку. Большинство пчеловодов делают очень мало для подготовки к потоку, кроме как убедиться, что их пчелы живы.

Здесь, в Центральном Иллинойсе, если позволяет погода, у меня обычно бывает нектарный поток уже 10 мая.Это означает, что для того, чтобы я мог воспользоваться этим ранним потоком, мне нужно иметь огромное количество фуражиров от 19 дней и старше, готовых вылететь и ввести этот поток. Поэтому мне нужно отложить много яиц до 1 апреля. Это означает, что мне нужно, чтобы в марте мои матки сильно лежали. Моя проблема заключается в том, что март все еще остается холодным месяцем для меня, и мои пчелы по-прежнему в основном собираются вокруг очень небольшого расплода, который откладывается. Старшие рабочие решают, сколько кормить матку, чтобы стимулировать ее откладывать яйца.Если эти пожилые рабочие не видят достаточно нектара или пыльцы в улье, они удерживают матку от откладывания.

В феврале я сделаю две вещи. Сначала я помещаю котлеты с пыльцой прямо над гроздью, обычно на внутреннем покрове, так как после зимы гроздь поднимается высоко. И я также кладу сахарную воду прямо над кластером, одну часть воды, одну часть сахара. Этих двух источников пищи достаточно, чтобы доказать старшим работникам, что имеется постоянный поток нектара и пыльцы, так что они будут стимулировать королеву откладывать больше, чем она обычно делала бы в это время года.Это также помогает улью в целом, потому что большинство голодающих ульев умирают в феврале и марте. Идея состоит в том, чтобы увеличить популяцию пчел-кормилиц, чтобы можно было откладывать больше яиц и заботиться о них, чем обычно в это время года, тем самым увеличивая количество собирателей до 10 мая.

Это техника «здравого смысла». Фермеры знают, когда нужно будет собрать урожай, и заранее готовятся к тому, чтобы все свое оборудование и рабочих были готовы. Пчеловоды делают это очень плохо.Пчеловоды должны подготовить своих рабочих (фуражиров) к сбору урожая! Ужасная ошибка пчеловодов заключается в том, что они не следят за разным возрастом своих пчел. Они рассматривают всех своих пчел как собирателей. Но это не так. Только пятая часть пчел в улье находится в возрасте кормления.

Вы также должны убедиться, что ваши пчелы здоровы. Им нужно питание. Им нужно откормиться, чтобы они могли оставаться сильными и бороться с различными заболеваниями. Борьба с клещами необходима для сохранения здоровья пчел.Чем здоровее улей, тем лучше будет производство меда.

Также важно иметь хорошего ферзя. Оптимально менять королеву каждые пару лет. Вы, конечно, не обязаны, и часто улей заменяет колеблющуюся королеву. Однако для максимального производства меда вам следует заменить королеву в сентябре. Затем, когда вы начнете стимулировать улей в феврале сахарной водой и пирожками с пыльцой, эта новая молодая королева действительно сможет начать кладку. Сезон производства меда должен начинаться в сентябре!

Наконец-то нужно много суперов! Исследования показали, что пчелы с большим количеством надставок в улье за ​​один раз работают лучше, чем надзирают за ульем по мере необходимости.У меня всегда есть по крайней мере 3 средних суппорта на всех моих ульях до начала потока нектара. Если некоторые из этих супов были сохранены с прошлого года и вытянули соты, то вы намного ближе к отличному году производства меда.

Последнее замечание о производстве меда. Следите за местонахождением королевы. Удерживайте королеву. Она поднимается, когда лежит. Поэтому весной вам, возможно, придется много раз переворачивать тела выводка. Однако будьте осторожны, пока весна еще холодная, чтобы не разделить гнездо расплода при повороте двух нижних ярусов.Но их нужно будет повернуть. Уложите ее, чтобы она увидела много открытых ячеек, в которых можно было бы залечь. Это также поможет предотвратить скопление.

На следующем уроке моя жена Шери расскажет о продаже меда. Не могу дождаться, когда она поделится с вами своими идеями. Я посмотрю, смогу ли я поделиться с ней и о других продуктах, которые она делает из улья, таких как мыло, свечи, бальзам для губ и многое другое.

Дэвид и Шери Бернс

Сколько меда может производить улей?

Каждый пчелиный сезон в конечном итоге достигает пика, когда производство меда набирает обороты и пчелы приносят максимальное количество нектара каждый день.Это называется потоком меда, и это то, ради чего живет большинство пчеловодов.

Когда дела идут хорошо, рабочие пчелы улья проводят долгие часы за кормом, а домашние пчелы сушат нектар так быстро, как только собирают его. Одна рабочая пчела может посещать более тысячи цветов в день. Умножьте это на тысячи рабочих, и мы говорим о большом количестве нектара!

Что нужно для производства такого меда? Что ж, здесь должно быть несколько переменных.Чтобы достичь пика производства меда, улью обычно требуется:

— Поблизости большое количество медоносных цветов, таких как клевер, гречка или люцерна

— Количество осадков выше среднего в сезон дождей перед цветением (это делает цветы насыщенными нектаром)

— Сильный, здоровый улей, процветающий, со здоровыми пчелами и большой популяцией

— Достаточно места для хранения излишков меда

— солнечная и теплая погода (это позволяет цветам максимально выделять нектар), и

— Достаточно дневного света, чтобы пчелы могли летать; от восхода до заката

Типичный улей в США может производить от 10 до 200 фунтов меда в год.Это невероятно большой диапазон, который показывает, насколько важны эти переменные для того, чтобы улей достиг пика производства меда.

Если все идет хорошо, сколько меда может произвести улей за один день? В компании Wildflower Meadows мы видели, как ульи наполняют большую часть гречишного меда менее чем за неделю. Это примерно 10 фунтов меда в день! Конечно, это случается лишь изредка, когда все вышеперечисленные условия выполняются. Чаще всего здесь, в Южной Калифорнии, мы сталкиваемся с годами засухи, которая наносит серьезный ущерб нашим родным медоносным растениям.Однако, когда все идет хорошо, производство меда может напоминать выигрыш в лотерею!

Как обрабатывается мед — IFT.org

Столбец этого месяца следует за заголовком «Как это обрабатывается?» тема. Мед называют «нектаром богов» из-за его богатой истории и его вклада в пищу. В этой колонке будут изучены свойства меда, а также способы его переработки — от цветка до еды.

Мед потреблялся более 8000 лет, о чем свидетельствует мезолитическая наскальная живопись, на которой изображены два охотника за медом, собирающие мед и соты из пчелиного гнезда.В 2013 году в мире было произведено 1,7 миллиона тонн меда. По данным Nielsen, в США в 2015 году общий рынок меда оценивался в 555 миллионов долларов, что на 9% больше, чем в 2014 году. Продажи органического меда выросли на 32% в 2015 году, что сделало его основным драйвером роста рынка. Нью-Йорк и Лос-Анджелес были двумя крупнейшими рынками меда, причем рынок Лос-Анджелеса рос быстрее всего — на 25%. Рынок жидкого меда остается самым большим, в то время как другие формы также вносят свой вклад. Пожилые люди обычно потребляют больше всего меда, а молодые домохозяйства покупают заметно больше меда, чем в предыдущие годы.Азиаты являются самой потребляющей мед демографией.

Свойства меда
Мед состоит в основном из фруктозы (около 38%) и глюкозы (около 31%). Кроме того, присутствуют мальтоза, сахароза и другие сложные углеводы. Мед обладает отличительным вкусом и привлекательными химическими свойствами. Другие компоненты меда включают витамины, минералы, кислоты, пыльцу и ферменты, которые делают его уникальным ингредиентом.

Одно из важных свойств меда — его стабильность.Не портится за очень долгое время. Отчасти это связано с ферментом, который содержится в желудках пчел. Когда фермент глюкозооксидаза смешивается с нектаром, он создает побочные продукты глюконовой кислоты и перекиси водорода, которые способствуют кислотности и антибактериальным свойствам меда.

Мед обычно классифицируют в зависимости от его цветочного источника. Мед можно приготовить из одного цветочного источника или смешать после сбора. Моноцветочные меды имеют характерные ароматы и цвета из-за различий в источниках нектара, среди которых есть клевер, флердоранж, лаванда и жимолость.

Мед классифицируется по цвету и оптической плотности по стандартам Министерства сельского хозяйства США с использованием шкалы, называемой шкалой Пфонда. Шкала Пфунда колеблется от 0 для «водяного белого» меда до 114 для «темного янтарного» меда. Мед сорта А очень чистый, с хорошим вкусом и ароматом. Качественный мед должен течь из ножа прямой струей при температуре 20 ° C.

Мед содержит как органические, так и аминокислоты. Содержащиеся в меде алифатические кислоты вносят большой вклад в аромат. Типичный pH меда — 3.9. Температура плавления кристаллизованного меда составляет от 40 ° C до 50 ° C. Влажность составляет от 13% до 20%. При нагревании мед карамелизируется, приобретая более темный цвет. Аминокислоты, присутствующие в меде, образуют соединения меланоидина во время реакции побурения Майяра.

Обработка меда
• Формирование и отложение. Современные ульи состоят из деревянных коробок, уложенных друг на друга. Каждая коробка вмещает 8–10 деревянных рамок, каждая из которых содержит тонкий лист восковой основы.На этих основаниях пчелы строят свои соты. Мед хранится в верхних частях ульев. Одна пчелиная семья содержит около 30 000 пчел и может производить от 120 до 200 фунтов меда в год, оставляя в среднем 80 фунтов излишка меда ежегодно.

Пчелы-собиратели собирают цветочный нектар с помощью длинного трубчатого языка пчелы и хранят мед в своем дополнительном желудке, называемом «урожаем». Желудок пчелы может вместить 70 мг нектара, а пчелы посещают до 1500 цветов, чтобы наполнить свой желудок.Чтобы сделать один фунт меда, пчелы должны посетить около двух миллионов цветов. Пчелы используют свой «урожай», чтобы начать переваривать нектар. Вернувшись в улей, пчелы всасывают нектар из желудков других пчел в рот, постоянно срыгивая его.

Ферменты играют жизненно важную роль в процессе созревания нектара в мед. Инвертаза, амилаза и диастаза действуют вместе с кислотой желудочного сока, гидролизуя сахарозу до смеси фруктозы и глюкозы. Процесс занимает до 30 минут, и пчелы работают вместе, срыгивая и переваривая, а затем откладывая мед с влажностью примерно 20% в соты.Оказавшись в ячейках, пчелы с поразительной скоростью 11000 раз в минуту обмахивают крыльями над ячейками, чтобы испарить воду из меда, пока она не достигнет влажности около 18%. Повышение содержания сахара важно для предотвращения ферментации меда. Затем пчелы покрывают соты воском, чтобы запечатать их.

• Коллекция. Перед сбором меда из рамок пчел в улье обычно усмиряют дымом. Дым снижает агрессивность пчел и затрудняет их общение с помощью феромонов.Он запускает у пчел инстинкт кормления, чтобы сэкономить ресурсы улья в случае пожара.

• Распечатка. Первый шаг в сборе меда — это вскрытие крышки. Это включает удаление восковых колпачков с сотовых ячеек. Маленькие процессоры делают это вручную. Крупные переработчики используют распечатывающие машины, которые непрерывно соскребают восковые колпачки с сотовых ячеек по одному кадру за раз в полностью автоматизированном процессе.

• Добыча и хранение. Затем необходимо удалить мед из клеток с помощью экстрактора.Рамки обычно помещаются в центрифугу, которая вращает рамки, выталкивая мед из соты. Мед раскручивается по бокам экстрактора, а затем сливается со дна в емкость для сбора. Оставшийся воск можно отжать с помощью винтового пресса, чтобы удалить остатки меда.

• Отопление. Поскольку сырой мед вязкий и липкий, фильтрация может быть затруднена. Перед фильтрацией мед часто нагревают до 66–77 ° C, чтобы снизить его вязкость. Некоторое количество меда пастеризуется, для чего требуется температура 72 ° C или выше.Процесс нагревания также снижает содержание влаги, задерживает кристаллизацию и разрушает дрожжевые клетки, увеличивая срок хранения. Кроме того, нагревание увеличивает коричневый цвет меда. Нагревание может осуществляться в резервуарах или с помощью инфракрасного обогревателя или нагревательной лампы над продуктом.

• Фильтрация. Основной целью фильтрации является замедление кристаллизации и получение прозрачного продукта. Для производства разных видов меда используются различные типы фильтрации. Чаще всего используются мембранные фильтры.Мембрана позволяет некоторым соединениям проходить сквозь нее, а другим оставаться, в зависимости от размера пор и распределения пор. Макрофильтрация используется для грубой фильтрации (10–1000 мкм) для удаления пузырьков, пыли, частичек насекомых и кристаллов с помощью марли, металлических или нейлоновых сеток. Если этот процесс используется без нагрева, мед классифицируется как сырой мед. Микрофильтрация (0,1–10 мкм также удаляет дрожжевые клетки, угольную пыль и некоторые бактерии. Мед обычно нагревают перед микрофильтрацией и классифицируются как фильтрованный мед.Ультрафильтрация (0,001–0,1 мкм) — это процесс, который иногда используется для производства конечного продукта, который в США больше не классифицируется как мед. Ультрафильтрация включает добавление воды и фильтрацию под высоким давлением на молекулярном уровне с последующим удалением воды. Кизельгур действует аналогично мембранным фильтрам и используется при переработке меда для удаления воска, пыльцы, частей пчел и некоторых бактерий.

• Ультразвук. Ультразвук можно использовать для нетермической обработки меда.Он разрушает большинство дрожжевых клеток и препятствует кристаллизации, удаляя существующие кристаллы. Ультразвуковое лечение обычно включает температуру около 35 ° C и время менее 30 секунд. Из-за более низкой температуры мед, обработанный ультразвуком, лучше сохраняет аромат и вкус, а также уменьшает потемнение.

• Сливки. Мед можно обрабатывать путем контролируемой кристаллизации. В сливочном меде содержится большое количество мелких кристаллов, препятствующих образованию крупных кристаллов; он имеет гладкую, легко намазываемую консистенцию.

Производители технологического оборудования
Существует множество производителей и торговых посредников оборудования для обработки меда. Некоторые из этих компаний в Соединенных Штатах — Maxant Honey Processing Equipment, Ayer, Mass; Blue Sky Bee Supply, Равенна, Огайо; и Betterbee, Гринвич, штат Нью-Йорк. Lyson — отмеченная наградами польская компания, которая производит и продает оборудование для пчеловодства. Финляндия Paradise Honey — еще один ведущий производитель оборудования для обработки меда. Honema — производитель медового оборудования из Дании.(Этот список никоим образом не является исчерпывающим.)

Инновации в производстве меда
Производство меда стало высокотехнологичным по мере появления новых инноваций. Современные пчелиные ульи оснащены системами удаленного мониторинга ульев, которые позволяют пчеловодам удаленно отслеживать и оптимизировать производство меда. Ульи устанавливаются на весы, которые измеряют вес улья, ключевой индикатор потока меда, позволяя пчеловодам собирать урожай в оптимальное время. Инфракрасные датчики на входе в улей отслеживают количество приходящих и уходящих пчел, а также температуру и влажность расплода, что позволяет пчеловодам оптимизировать разведение пчел.Еще одно недавнее изобретение — коммерческая мобильная экстракционная система, которая позволяет пчеловодам собирать и перерабатывать 1,4 тонны меда в час на месте, повышая эффективность на 42%. Эти и другие инновации прокладывают путь к процветающей индустрии меда в предстоящие годы.

Тара МакХью , доктор философии, ответственный редактор
Руководитель исследований, Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, Олбани, Калифорния
[адрес электронной почты защищен]

Медовая промышленность | PETA

Хотя было 3500 местных видов пчел, опылявших цветы и пищевые культуры Северной Америки, когда европейские поселенцы высадились на ее берега в 17 веке, колонистов интересовали только пчелиный воск и мед их Старого Света.Они импортировали насекомых, и к середине 1800-х годов как дикие, так и одомашненные колонии медоносных пчел были разбросаны по всей территории Соединенных Штатов. ¹ В результате болезней, пестицидов и изменений климата популяция медоносных пчел была почти уничтожена, но, поскольку спрос на пчелиный мед и другие продукты остается высоким, этих крошечных животных выращивают промышленные предприятия, как и цыплят. свиньи и коровы.

Комплексная жизнь пчел
Пчелиный улей состоит из десятков тысяч пчел, каждая из которых выполняет свою миссию, которая определяется полом и возрастом пчелы, а также временем года.В каждом улье обычно есть одна королева, сотни трутней и тысячи рабочих. Королевы могут жить до пяти лет, в то время как другие пчелы живут от нескольких недель до шести месяцев. ²

Рабочие пчелы отвечают за кормление расплода, уход за маткой, построение сот, добычу нектара и пыльцы, а также очистку, вентиляцию и охрану улья. Дроны служат королеве, которая отвечает за размножение. Ежегодно она откладывает около 250 000 яиц — и до 1 миллиона яиц в течение своей жизни. ³

Когда вот-вот родится новая матка, старая матка и половина улья покидают свой старый дом и обосновываются на новом месте, которое нашли рабочие пчелы-разведчики. ⁴

Когда температура падает зимой, пчелы собираются вокруг матки и детенышей, используя тепло своего тела для поддержания постоянной температуры внутри улья на уровне около 93 градусов по Фаренгейту. ⁵

A Language All Их собственные
Пчелы обладают уникальной и сложной формой общения, основанной на зрении, движении и запахе, над тем чтобы понять это ученые и ученые. ⁶ Пчелы с помощью замысловатых «танцевальных» движений предупреждают других членов своего улья о еде, новом расположении улья и условиях в своем улье (например, о поступлении нектара). ⁷

Исследования показали, что пчелы способны к абстрактному мышлению, а также отличать членов своей семьи от других пчел в улье, использовать визуальные подсказки для составления карты своих путешествий и находить ранее использованные запасы пищи, даже если в их доме есть был перемещен. ^8,9,10 И подобно тому, как запахи могут вызывать сильные воспоминания у людей, они также могут вызывать воспоминания у пчел, например, воспоминания о том, где можно найти лучшую пищу. ¹¹

Почему пчелам нужно хранить мед
Растения производят нектар для привлечения опылителей (пчел, бабочек, летучих мышей и других млекопитающих), которые необходимы для успешного воспроизводства растений. Пчелы собирают и используют нектар для производства меда, который обеспечивает им жизненно важное питание, особенно зимой. Поскольку нектар содержит много воды, пчелы должны работать, чтобы высушить его, и они добавляют ферменты из собственного тела, чтобы преобразовать его в пищу и предотвратить ее испорченность. ¹² Одна рабочая пчела может посетить до 10 000 цветков за один день и за свою жизнь произвести только чайную ложку меда. ¹³

Медоносные пчелы не опыляют так же хорошо, как местные пчелы
Примерно один из каждых четырех глотков пищи или питья, потребляемых людьми, обеспечивается опылителями — насекомыми, птицами и млекопитающими опыляют около 75 процентов всей пищи посевы. ¹⁴ Промышленные пчеловоды хотят, чтобы потребители верили, что мед — это всего лишь побочный продукт необходимого опыления, обеспечиваемого медоносными пчелами, но пчелы не так хороши в опылении, как многие настоящие дикие пчелы, такие как шмели, плотники и землекопы.Родные пчелы активны раньше весной, опыляют как самцы, так и самки, и на них не действуют стрессовые факторы, такие как нарушение коллапса колонии. ¹⁵ Но поскольку большинство видов местных пчел впадают в спячку до 11 месяцев в году и не живут большими колониями, они не производят большого количества меда, а то немногое, что они производят, не стоит затраченных усилий. требуется украсть это у них. ^16,17 Таким образом, хотя местные пчелы являются более эффективными опылителями, фермеры по-прежнему полагаются на медоносных пчел для опыления, так что медовая промышленность может получать более 152 миллионов фунтов меда ежегодно на сумму более 333 миллионов долларов. ¹⁸

Манипулирование природой
Для получения прибыли от меда требуется манипулирование и использование желания насекомых жить и защищать свой улей. Как и другие животные, выращиваемые на промышленных предприятиях, пчелы становятся жертвами неестественных условий жизни, генетических манипуляций и стрессовой транспортировки.

Знакомая белая коробка, которая служит ульем, существует с середины 1850-х годов и была создана для того, чтобы пчеловоды могли перемещать ульи с места на место. The New York Times сообщила, что пчел «переместили из форм, которые соответствовали их собственной геометрии, в многоквартирные дома с плоскими крышами, приговоренных к пожизненному заключению в картотеках». ¹⁹

Поскольку «роение» (разделение улья при рождении новой матки) может вызвать снижение производства меда, пчеловоды делают все возможное, чтобы предотвратить это, в том числе подрезают крылья матке. ^20,21 Королев искусственно оплодотворяют с помощью дронов, которых убивают в процессе. ²² Коммерческие пчеловоды также «обманывают» маток, заставляя откладывать больше яиц, добавляя в улей восковые ячейки, которые больше, чем те, которые рабочие пчелы обычно строят. ²³

Что вы можете сделать
Избегайте меда, пчелиного воска, прополиса, маточного молочка и других продуктов пчеловодства. Легко доступны веганские бальзамы для губ и свечи. Посетите CaringConsumer.com, чтобы просмотреть список компаний, которые не используют продукты животного происхождения. В рецептах вместо меда можно использовать нектар агавы, рисовый сироп, патоку, сорго, ячменный солод, кленовый сироп и сушеные фрукты или фруктовые концентраты.Посетите сайт PETA.org, чтобы заказать бесплатный стартовый набор для вегетарианцев / веганов, который содержит информацию о выборе еды из сострадания.

Ссылки
¹ Сью Хаббелл, «Проблемы с пчелами», Natural History 106 (1997): 32-42.
² Среднеатлантический консорциум по исследованиям и развитию пчеловодства, «Колония и ее организация», Основы пчеловодства , по состоянию на 2 февраля 2020 г.
³ Консорциум по исследованиям и развитию среднеатлантического пчеловодства.
⁴ Норберт М. Кауффельд, «Сезонный цикл деятельности в колониях медоносных пчел», Пчеловодство в США, , Министерство сельского хозяйства США, Справочник по сельскому хозяйству № 335 (1980): 30-2.
⁵ Kauffeld.
⁶ Фред К. Дайер, «Биология танцевального языка», Ежегодный обзор энтомологии 47 (2002): 917-49.
⁷ Карл Андерсон и Фрэнсис Л.В. Ратниекс, «Распределение рабочих в сообществах насекомых: координация собирателей нектара и получателей нектара в колониях медоносных пчел (Apis mellifera)», Поведенческая экология и социобиология (1999): 73-81.
⁸ Мартин Джурфа и др. ., «Концепции« сходства »и« различия »у насекомых», Nature 19 апреля 2001 г.
⁹ Фред К. Дайер, «Пространственная память и навигация. «Медоносные пчелы в масштабе ареала кормодобывания», Журнал экспериментальной биологии, , 199 (1996): 147-54.
¹⁰ Жерар Арнольд и др. ., «Распознавание родства у медоносных пчел», Nature 8 февраля 1996 г.
¹¹ Джудит Рейнхард и др. ., «Навигация по запаху у медоносных пчел», Nature , 29 января 2004 г.
¹² Мэриэнн Фрейзер, «Мед для вашего здоровья», Beeaware: заметки и новости о пчелах и пчеловодстве , Пчеловодство в Средней Атлантике Консорциум исследований и расширений, январь 2003 г.
¹³ Энн Эванс, «Изучение активности улья», Coventry Evening Telegraph 18 июня 2005 г.
¹⁴ Геологическая служба США, «Жужжание местных пчел», 15 Июнь 2015 г.
¹⁵ Криси Гашлер, «Местные пчелы — лучшие опылители, их больше, чем медоносных пчел, — находит энтомолог», Cornell Chronicle 24 окт.2011.
¹⁶ Лейн Грир, «Альтернативные опылители: местные пчелы», Соответствующая передача технологий для сельских районов , Министерство сельского хозяйства США, август 1999 г.
¹⁷ Грир.
¹⁸ Совет сельскохозяйственной статистики, «Мед», Министерство сельского хозяйства США, 16 мая. 2019.
¹⁹ Энн Рэйвер, «Пчелы гудят на пути к его улью», The New York Times, 31 мая 2001 г.
²⁰ Raver.
²¹ Сара Деберри и др. ., «Контроль роя для управляемых ульев», Университет Флориды, июль 2019 г.
²² Майкл Кавана, «Убирая жало из половой жизни пчелы», ABC, 16 июня 2016 г.
²³ Raver.

В то время как производство меда продолжает снижаться, дикие медоносные пчелы, похоже, процветают

Производство меда в Висконсине падает уже много лет. В 2018 году штат достиг 10-летнего минимума, произведя 2,3 миллиона фунтов меда — на 23 процента меньше, чем в 2017 году.

Погода и изменения в методах ведения сельского хозяйства сыграли роль в сокращении популяций, а также в появлении паразитических клещей, называемых клещами Варроа, которые опустошили пчелиные семьи в Висконсине и других штатах.

Тем не менее, одна популяция пчел чувствует себя на удивление хорошо. По словам Томаса Сили, биолога из Корнельского университета и автора книги «Жизни пчел: нерассказанная история медоносных пчел в дикой природе», после резкого спада в середине 1990-х годов численность диких медоносных пчел возродилась.

«Вероятно, каждая пчелиная семья в Северной Америке имеет этих клещей», — сказал он. «И поэтому возникает вопрос:« Почему же в дикой природе колонии живут лучше, чем в ульях пчеловода? »»

Ответ несколько сложен, сказал Сили, но его можно разбить на два основных фактора.

Во-первых, у диких медоносных пчел лучше генетика, а во-вторых, у них лучший образ жизни.

Дикие медоносные пчелы эволюционировали, развивая механизмы борьбы с клещами, в то время как пчеловоды обрабатывают семьи митицидами, препятствуя естественному отбору пчел, обладающих естественной устойчивостью к клещам.

«Пчелы в нас не нуждаются», — сказал Сили. «В лесу они живут лучше, чем в ульях пчеловодов, и … в природе пчелы постоянно подвергаются естественному отбору по таким вещам, как устойчивость к болезням и устойчивость к этим клещам»

Клещ Варроа, размером не намного больше острия заостренного карандаша, виден за глазом этой медоносной пчелы. Флоридское отделение растениеводства / AP Photo

Подпишитесь на ежедневные новости!

Будьте в курсе новостей по электронной почте WPR.

Управляемые семьи также размещаются в ульях гораздо больших размеров, чем ульев диких медоносных пчел. По его словам, более крупный улей создает больше места для выращивания и хранения меда в колонии, что дает пчеловодам больший урожай.

«В дикой природе колония производит только мед, необходимый для того, чтобы пережить зиму, а это около 40-50 фунтов», — сказал Сили.«Теперь пчеловод, в зависимости от своего местонахождения, будет управлять колонией, чтобы она могла производить сотни фунтов».

Тем не менее, большие гнезда — лучшее место для распространения клещей. По его словам, у диких медоносных пчел летом также наступает период, называемый «роением», после того как в колонии появляется новая матка.

«Требуется некоторое время, чтобы поставить новую матку на линию, и когда в колонии нет выводка (яиц), нет материала, на котором клещи могут размножаться, что препятствует росту популяции клещей», — сказал Сили.

Возможно, неудивительно, что разнообразие пчел является неотъемлемой частью здоровья и продуктивности улья. Хотя повышение сопротивляемости болезням является наиболее заметным преимуществом, есть и другие эффекты для всего улья.

«Один из самых любопытных моментов заключается в том, что это действительно помогает процессу сбора пищи, потому что пчелы, в зависимости от их генетики, могут быть либо очень нетерпеливыми бобрами, либо более сдержанными», — сказал он.

«Одно из последствий спаривания матки с множеством особей: она произведет несколько рабочих, которые просто приступят к работе по добыче корма… они как свечи зажигания, — продолжил Сили. — И если вы удалите этих пчел, все начнется очень медленно ».

Производство меда в Техасе превысило 7,4 миллиона фунтов стерлингов

Отчет об урожае и погоде в Техасе — 20 октября 2020 г.

По данным экспертов Texas A&M AgriLife Research и Texas A&M AgriLife Extension Service,

Техас оставался шестым в стране по производству меда в 2019 году и является домом для тысяч зимующих ульев, которые вносят вклад в сельскохозяйственную экономику страны каждый вегетационный сезон.

Пчеловод ухаживает за одной из 68 пчелиных семей, выращиваемых для производства и опыления меда возле 90-акрового поля душистого клевера Silver River, выращиваемого для производства семян. (Фото Адама Рассела, Texas A&M AgriLife Extension Service)

Молли Кек, энтомолог AgriLife Extension из округа Бексар, сказала, что техасское пчеловодство делится на три категории — любители, сторонники и коммерсанты.

Любители — пчеловоды на заднем дворе, которые содержат пчел, как правило, менее 10 ульев, чтобы выполнить освобождение сельского хозяйства Техаса от налогов на собственность и / или производить мед для своих домашних хозяйств, чтобы делиться ими и / или продавать их на месте.У сайдлайнеров обычно 50-250 ульев, но они также работают полный рабочий день.

«Бедственное положение пчел и пчеловодства для защиты населения является частью растущей тенденции пчеловодов-любителей», — сказал Кек. «Но около 75% жителей, которые участвуют в нашем курсе« Пчеловодство 101 », делают это, чтобы получить освобождение от сельскохозяйственной продукции, а бонусом является мед для себя, чтобы поделиться с семьей и друзьями и, возможно, продать на местных фермерских рынках».

Коммерческие пчеловоды — это те, кто содержит 500 и более семей.Их средства к существованию зависят от пчеловодства и перемещения большого количества ульев по штату и стране для опыления сельскохозяйственных культур и / или производства меда.

В Техасе, например, пчеловод может поставить ульи в долине Рио-Гранде для опыления арбузных полей и переместить те же ульи на равнины Техаса для опыления хлопка в конце вегетационного периода. Затем летом они могут переместить свои колонии в Южную Дакоту или Северную Дакоту для производства клеверного меда.

Производство меда и бытовая база

Джулиана Рангель, Ph.D, специалист по медоносным пчелам AgriLife Research из отдела энтомологии станции Брайан-Колледж, сказал, что Техас является домом для многих пчеловодов, потому что они держат здесь пчел зимой, а затем возят их в другие штаты для опыления в феврале и в течение всего года.

Ранжел сказал, что, поскольку Техас не входит в число штатов, требующих разрешения или регистрации пасек, трудно вести точный подсчет ульев, таких видов деятельности, как продажа маток и пчел, а также производство меда.

Годовой U.Отчет Министерства сельского хозяйства США о меде за март 2019 года показал, что в Техасе 132000 производящих мед колоний. Для сравнения, Северная Дакота, штат №1 по производству меда, насчитывает 550 000 колоний. Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США, в 2019 году в колониях Техаса было произведено 7,4 миллиона фунтов меда. Общее производство меда в США превысило 154 миллиона фунтов.

Несмотря на то, что основными производителями меда являются Северная Дакота и Южная Дакота, Калифорния, Флорида и Миннесота, Рэнджел сказал, что тысячи этих ульев базируются или, по крайней мере, зимуют в Техасе, поскольку штат предлагает пчелам мягкий зимний климат.

«Многие из этих крупных производителей, которые предоставляют услуги опылителей и производят мед, живут в Техасе, но путешествуют в течение года, прежде чем вернуть своих пчел в штат для подготовки к зиме», — сказала она.

Производство меда требует источников нектара из полевых цветов, таких как голубые чепчики, индийские кисти и миндальная вербена, сказал Кек. Климат Восточного Техаса обеспечивает наилучшие условия для длительного «потока» меда, который обычно начинается в феврале или марте и может продолжаться до конца года, в зависимости от температуры.

«Медоносные пчелы производят по всему Техасу, но в Западном Техасе их производство меньше, потому что он сухой и там меньше источников нектара», — сказала она. «В Центральном Техасе обычно бывает значительный сток весной и крошечный осенью. Заморозки в Panhandle ограничивают производство, но есть и множество сельскохозяйственных условий, от которых они выигрывают ».

Медоносные пчелы предпочитают монокультуры или большие полосы определенного источника нектара, будь то голубые шляпки, огурцы, фруктовые деревья, арбузы или клевер, сказал Кек.А местные пчелы предпочитают собирать и выбирать источники нектара.

Дакота — штаты, ведущие производство меда из-за массивных полей клевера, которые являются хорошим источником нектара для производства меда, сказал Рангель. Пчел вывозят сюда в конце весны и начале лета для производства меда.

По словам Рэнджела, урожай нектара

в Техасе совпадает с крупным цветением полевых цветов ранней весной.

«Урожай нектара в Техасе короткий, но обильный и растет в середине-конце весны.К началу лета их немного, но затем наступает осеннее цветение, которое дает немного меда », — сказала она. «Летом и после цветения эти медоносные ульи кормят сахарным сиропом».

Тенденции в пчеловодстве

Ранжел и Кек заявили, что интерес к пчелам и пчеловодству растет, но количество активных пчеловодов в Техасе трудно определить. Рэнджел считает, что количество увлеченных людей, вероятно, останется стабильным из-за их истощения и увеличения каждый год.Кек сказал, что участие в программе AgriLife Extension по пчеловодству 101, предназначенной для новичков, предполагает, что пчеловодство находится на подъеме, особенно в Южном и Центральном Техасе.

«Число по крайней мере остается стабильным, — сказал Рангел. «Проблема, когда вы новичок, заключается в том, что вас может обескуражить смерть колонии зимой и вымыть ее через три года, но у вас появляются новые любители. И за последние 10 лет, благодаря осведомленности об опылителях, их количество определенно выросло.”

Ранжел сказал, что борьба с клещами Варроа является самой большой проблемой для пчеловодов. Этот вредитель может занести десятки вирусных патогенов, которые вызывают разрушение колоний, если их не лечить.

В Техасе Рэнджел сказал, что меньше культур требует обработки листовыми пестицидами, что наносит ущерб популяциям медоносных пчел. Ландшафт также населен разнообразными растениями, которыми опылители, в том числе местные пчелы и медоносные пчелы, могут кормить круглый год.

Но урбанизация влияет на этот ландшафт, сказала она.

«Люди должны осознавать важность опылителей», — сказал Рангель. «Пчелы предоставляют услуги по опылению, которые ежегодно приносят экономике США более 16 миллиардов долларов, а одна треть пищи, которую мы едим, опыляется медоносными пчелами. Им просто нужно знать, что отказ от агрессивных химикатов для борьбы с сорняками и посадка на их землях участков, благоприятных для опылителей, могут иметь большое значение для защиты опылителей, включая медоносную пчелу ».

Окружные репортеры AgriLife Extension составили следующие сводки:

Карта 12 районов Texas A&M AgriLife Extension.

ЦЕНТРАЛЬНЫЙ

Температура колебалась между теплой и прохладной. Почвенные условия оставались сухими. Складывались условия для почти исторического засушливого октября. Продолжались сборы хлопка и арахиса с хорошими или отличными урожаями на орошаемых полях. Завершение уборки сена было продолжено с получением хороших урожаев. Некоторые пастбища испытывали недостаток влаги, а осенний выпас сокращался. Подбирались урожаи зерновых и хлопка. Мелким зернам нужно больше дождя, а посевы замедлились из-за недостатка влаги.Некоторые продолжали сажать в сухую почву. Некоторые производители опрыскивали от осенней совки. Поголовье находилось в удовлетворительном или хорошем состоянии с некоторыми подкормками. Уровни запасов в резервуарах начали снижаться.

ПРОКАТКИ

Теплые, сухие и ветреные условия способствовали истощению верхнего слоя почвы. Производители пшеницы приостановили посевы в более засушливых районах. Некоторым производителям потребуется заново засеять всходы пшеницы, пострадавшие от ветра. Производители хлопка рассматривали возможность дефолиации хлопка при подготовке к сбору урожая до замораживания.Пастбища показали хорошие насаждения, но начали высыхать.

ПРИБРЕЖНЫЙ ИЗгиб

Преобладали высокие температуры от выше среднего до почти рекордного, при этом было зарегистрировано несколько отдельных дождей. Состояние влажности почвы продолжало ухудшаться из-за засушливой погоды. Началась уборка урожая риса. Некоторые производители начали сеять райграс и овес по нулевой технологии для зимнего выпаса. Многие производители должны были отложить основную часть посева на зимние пастбища до 1 ноября, чтобы избежать повреждения совками.Завершение уборки сена было продолжено с получением удовлетворительных урожаев. Однако этой зимой может не хватить сена, поэтому владельцы ранчо собирали запасы в ожидании сухой осени, зимы и ранней весны. Домашний скот находился в хорошем состоянии, и прикорм составлял около 20% от общего рациона. Доступность воды для домашнего скота продолжала вызывать беспокойство. Урожай пекана был в разгаре, урожайность была от умеренной до хорошей.

ВОСТОК

Производители по всему району собирали последний скос сена.У многих за год заготовлено много сена. Продолжали засаживать зимние пастбища. Чтобы засеянные поля росли, требовалось больше дождя. Состояние пастбищ и пастбищ было от среднего до хорошего. Состояние грунта и верхнего слоя почвы было удовлетворительным. Несколько ночей были более прохладными. Рынки крупного рогатого скота сильно пострадали от цен на телят на кормушку. Поголовье было в хорошем или хорошем состоянии, но округ Хьюстон сообщил о серьезных проблемах с мухами. Производители искали сових червей. Продолжалась деятельность диких свиней, в результате чего пастбищам и имуществу был нанесен ущерб.

ЮЖНЫЕ РАВНИНЫ

Сухие условия продолжались по всему району. Фермеры были заняты уборкой хлопка, в то время как другие ждали, пока дефолианты подействуют в полную силу, прежде чем начать уборку. Производители тыквы подбирали урожай. В этом сезоне был высокий спрос на тыкву. Возникла орошаемая озимая пшеница. Скот был в хорошем состоянии с прикормом.

НАКОНЕЧНИК

Район сообщил об очень низком или низком уровне влажности верхнего и нижнего слоев почвы.Условия пастбищ и пастбищ были от плохих до очень хороших. Урожай кукурузы продолжался, а состояние посевов было удовлетворительным. Условия для хлопка также были удовлетворительными, и уборка хлопка начала расти. Уборка зернового сорго, завершение уборки сорго-силоса. Продолжались посевы озимой пшеницы, появлялись орошаемые поля.

СЕВЕР

Влажность верхнего слоя почвы по всему району была достаточной для избытка. Продолжалась сухая погода, температура упала до середины 60-х в некоторых округах, а ночная температура упала до 40-х через пару дней.Помещики воспользовались хорошими погодными условиями для выполнения предписанных ожогов. Производители прессовали последний обрезок сена и готовили пастбища и поля для кормов и культур в холодное время года. В некоторых графствах собирают урожай хлопка и сои. Посажена пшеница. Морские черви и более прохладная погода влияли на рост травы у некоторых производителей. Поголовье было в хорошем состоянии. Дикие свиньи были большой проблемой для производителей и землевладельцев.

ДАЛЬНИЙ ЗАПАД

Максимумы температуры приходились на верхние 90-е годы, а минимальные — на середину 50-х годов.Об осадках не сообщалось. Сильные ветры начали сушить районы. Многие производители хлопка зачищали или распыляли дефолиант. Большая часть хлопка в засушливых районах составляла в среднем около 3/4 тюка на акр. Посевы пшеницы приостановлены из-за недостатка влаги. Тыквенные поля открыты для сбора. На смену приходили орехи пекан, и собирали урожай орехов пекан пауни. Условия пастбищных угодий все еще были плохими, и требовался дождь. Производители продолжали кормить скот и диких животных. Владельцы ранчо планировали засуху и отправляли коров или перегоняли их в районы Техаса с травой.Шел сезон козоводства и овцеводства. Хорошие весенние дожди необходимы для поддержания здорового урожая ягненка и козлятины. Урожай хлопка казался очень хорошим. Большинство фермеров, выращивающих люцерну, производили орошение для последней обрезки. Орошаемые пастбища выглядели прилично.

ЗАПАДНЫЙ ЦЕНТРАЛЬНЫЙ

Началась уборка хлопка, которая скоро будет увеличиваться. Было опрыскано много хлопка с помощью уборочных машин. Посаженной пшенице требовалась влага. Некоторые поля были засеяны сухим способом, но другие производители ждали дождя перед посадкой.Поголовье было в удовлетворительном состоянии, и ему давали дополнительные корма.

ЮГО-ВОСТОК

Условия были сухими. Оценки пастбищных угодий и пастбищ были от отличных до плохих, при этом наиболее распространенными были хорошие оценки. Уровни влажности почвы варьировались от адекватного до избыточного, наиболее распространенным из которых был адекватный.

ЮГО-ЗАПАД

Влажность продолжала снижаться, дождей по всему району не сообщалось. Округ Колдуэлл сообщил, что была собрана вся кукуруза, хлопок и сорго.Округ Гиллеспи сообщил о том, что стручковые черви и пустынные термиты оказывают давление на них. Поголовье было в хорошем или хорошем состоянии. Производители предоставляли дополнительные корма из-за более засушливых пастбищных угодий. Животный мир был в хорошем состоянии с первыми признаками раннего появления гона.

ЮГ

Продолжались теплые погодные условия с кратковременным или очень низким уровнем влажности. В конце отчетного периода наступил холодный фронт. В районе разразились ливни в количестве от следов до 2.5 дюймов. Подводился урожай хлопка. Продолжались сбор арахиса и посадка клубники. Сажали мелкие зерна, но нужна была влага. Сено собирали и продавали в больших количествах. Округ Старр сообщил о сборе сена и сборе семян буйволовой травы. Мясной скот и телята отправлялись на рынок. Цены падали в районах, где забивали стада из-за недостатка влаги. Состояние пастбищ и пастбищ продолжало ухудшаться из-за отсутствия осадков.