Фастфуды это что: Фастфуд — это… Что такое Фастфуд?

Фастфуд — это… Что такое Фастфуд?

Фастфуд (англ. fast food, [ˈfɑstˌfud] — быстрое питание) — класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Термином «фастфуд» обозначают пищу, которую можно быстро приготовить и предоставить клиенту. Термин «фастфуд» был впервые введён в словаре Merriam-Webster в 1951 году.

История быстрого питания

Быстрое питание было известно ещё в Древнем Риме. В каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Одним из популярных блюд были лепёшки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом (прототип итальянской пиццы), которые также использовались как съедобные тарелки.

В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления (прототипом современной). В Индии, Европе и России были популярны различные лепёшки (в России также и пирожки).

Индустрия фастфуда возникла в 1920-е годы в Америке. В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры.

Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал McDonald’s.

«Макдоналдс» является самой крупной в мире сетью фастфуда. Одновременно подвергается резкой критике за свою насыщенную жирами и высококалорийную продукцию

Развитие сети McDonald’s также показывает распространение фастфуда. В 1956 году в США было 14 ресторанов McDonald’s, в 1960 году — 228, в 1968 году — 1000, в 1975 году — 3076, в 1980 году — 6263, в 1984 году — 8300, в 1990 году — 11800. Сейчас у корпорации McDonald’s больше 30000 ресторанов в 119 странах мира.

В последнее время, после компании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать фастфуд, продажи в США и других развитых странах стали сокращаться.

Влияние на здоровье

Фастфуд, согласно мнению комитета по питанию Массачусеттского Медицинского Общества, особенно высококалориен, что приводит к ожирению и связанным с этим болезням. Фастфуд зачастую богат канцерогенными транс-насыщенными жирами (маргарин, комбижир). Фастфуд содержит множество жареных продуктов (картофель фри и т. п.), также богатых канцерогенами (акриламид и т. д.). Высокое содержание сахара в прохладительных напитках, булках и т. п. опасно не только своей калорийностью, но и повышением риска развития диабета и прочих болезней.

Полуфабрикаты, широко используемые в сетевых фастфудах, как и другая еда «фабричного» производства, могут содержать множество химических пищевых добавок.

Блюда быстрого приготовления

К блюдам быстрого приготовления в России относятся также пирожки, блины и беляши. Фастфудом являются чипсы, разнообразные сухарики и газированные напитки.

См. также

Сети быстрого питания

Примечания

Ссылки

Фастфуд — это… Что такое Фастфуд?

Фастфуд (англ. fast food, [ˈfɑstˌfud] — быстрое питание) — класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Термином «фастфуд» обозначают пищу, которую можно быстро приготовить и предоставить клиенту. Термин «фастфуд» был впервые введён в словаре Merriam-Webster в 1951 году.

История быстрого питания

Быстрое питание было известно ещё в Древнем Риме. В каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Одним из популярных блюд были лепёшки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом (прототип итальянской пиццы), которые также использовались как съедобные тарелки.

В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления (прототипом современной). В Индии, Европе и России были популярны различные лепёшки (в России также и пирожки).

Индустрия фастфуда возникла в 1920-е годы в Америке. В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал McDonald’s.

«Макдоналдс» является самой крупной в мире сетью фастфуда. Одновременно подвергается резкой критике за свою насыщенную жирами и высококалорийную продукцию

Развитие сети McDonald’s также показывает распространение фастфуда. В 1956 году в США было 14 ресторанов McDonald’s, в 1960 году — 228, в 1968 году — 1000, в 1975 году — 3076, в 1980 году — 6263, в 1984 году — 8300, в 1990 году — 11800. Сейчас у корпорации McDonald’s больше 30000 ресторанов в 119 странах мира.

В последнее время, после компании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать фастфуд, продажи в США и других развитых странах стали сокращаться.

Влияние на здоровье

Фастфуд, согласно мнению комитета по питанию Массачусеттского Медицинского Общества, особенно высококалориен, что приводит к ожирению и связанным с этим болезням. Фастфуд зачастую богат канцерогенными транс-насыщенными жирами (маргарин, комбижир). Фастфуд содержит множество жареных продуктов (картофель фри и т. п.), также богатых канцерогенами (акриламид и т. д.). Высокое содержание сахара в прохладительных напитках, булках и т. п. опасно не только своей калорийностью, но и повышением риска развития диабета и прочих болезней.

Полуфабрикаты, широко используемые в сетевых фастфудах, как и другая еда «фабричного» производства, могут содержать множество химических пищевых добавок.

Блюда быстрого приготовления

К блюдам быстрого приготовления в России относятся также пирожки, блины и беляши. Фастфудом являются чипсы, разнообразные сухарики и газированные напитки.

См. также

Сети быстрого питания

Примечания

Ссылки

Фастфуд — это… Что такое Фастфуд?

Фастфуд (англ. fast food, [ˈfɑstˌfud] — быстрое питание) — класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Термином «фастфуд» обозначают пищу, которую можно быстро приготовить и предоставить клиенту. Термин «фастфуд» был впервые введён в словаре Merriam-Webster в 1951 году.

История быстрого питания

Быстрое питание было известно ещё в Древнем Риме. В каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Одним из популярных блюд были лепёшки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом (прототип итальянской пиццы), которые также использовались как съедобные тарелки.

В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления (прототипом современной). В Индии, Европе и России были популярны различные лепёшки (в России также и пирожки).

Индустрия фастфуда возникла в 1920-е годы в Америке. В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал McDonald’s.

«Макдоналдс» является самой крупной в мире сетью фастфуда. Одновременно подвергается резкой критике за свою насыщенную жирами и высококалорийную продукцию

Развитие сети McDonald’s также показывает распространение фастфуда. В 1956 году в США было 14 ресторанов McDonald’s, в 1960 году — 228, в 1968 году — 1000, в 1975 году — 3076, в 1980 году — 6263, в 1984 году — 8300, в 1990 году — 11800. Сейчас у корпорации McDonald’s больше 30000 ресторанов в 119 странах мира.

В последнее время, после компании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать фастфуд, продажи в США и других развитых странах стали сокращаться.

Влияние на здоровье

Фастфуд, согласно мнению комитета по питанию Массачусеттского Медицинского Общества, особенно высококалориен, что приводит к ожирению и связанным с этим болезням. Фастфуд зачастую богат канцерогенными транс-насыщенными жирами (маргарин, комбижир). Фастфуд содержит множество жареных продуктов (картофель фри и т. п.), также богатых канцерогенами (акриламид и т. д.). Высокое содержание сахара в прохладительных напитках, булках и т. п. опасно не только своей калорийностью, но и повышением риска развития диабета и прочих болезней.

Полуфабрикаты, широко используемые в сетевых фастфудах, как и другая еда «фабричного» производства, могут содержать множество химических пищевых добавок.

Блюда быстрого приготовления

К блюдам быстрого приготовления в России относятся также пирожки, блины и беляши. Фастфудом являются чипсы, разнообразные сухарики и газированные напитки.

См. также

Сети быстрого питания

Примечания

Ссылки

Фастфуд — это… Что такое Фастфуд?

Фастфуд (англ. fast food, [ˈfɑstˌfud] — быстрое питание) — класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Термином «фастфуд» обозначают пищу, которую можно быстро приготовить и предоставить клиенту. Термин «фастфуд» был впервые введён в словаре Merriam-Webster в 1951 году.

История быстрого питания

Быстрое питание было известно ещё в Древнем Риме. В каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Одним из популярных блюд были лепёшки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом (прототип итальянской пиццы), которые также использовались как съедобные тарелки.

В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления (прототипом современной). В Индии, Европе и России были популярны различные лепёшки (в России также и пирожки).

Индустрия фастфуда возникла в 1920-е годы в Америке. В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал McDonald’s.

«Макдоналдс» является самой крупной в мире сетью фастфуда. Одновременно подвергается резкой критике за свою насыщенную жирами и высококалорийную продукцию

Развитие сети McDonald’s также показывает распространение фастфуда. В 1956 году в США было 14 ресторанов McDonald’s, в 1960 году — 228, в 1968 году — 1000, в 1975 году — 3076, в 1980 году — 6263, в 1984 году — 8300, в 1990 году — 11800. Сейчас у корпорации McDonald’s больше 30000 ресторанов в 119 странах мира.

В последнее время, после компании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать фастфуд, продажи в США и других развитых странах стали сокращаться.

Влияние на здоровье

Фастфуд, согласно мнению комитета по питанию Массачусеттского Медицинского Общества, особенно высококалориен, что приводит к ожирению и связанным с этим болезням. Фастфуд зачастую богат канцерогенными транс-насыщенными жирами (маргарин, комбижир). Фастфуд содержит множество жареных продуктов (картофель фри и т. п.), также богатых канцерогенами (акриламид и т. д.). Высокое содержание сахара в прохладительных напитках, булках и т. п. опасно не только своей калорийностью, но и повышением риска развития диабета и прочих болезней.

Полуфабрикаты, широко используемые в сетевых фастфудах, как и другая еда «фабричного» производства, могут содержать множество химических пищевых добавок.

Блюда быстрого приготовления

К блюдам быстрого приготовления в России относятся также пирожки, блины и беляши. Фастфудом являются чипсы, разнообразные сухарики и газированные напитки.

См. также

Сети быстрого питания

Примечания

Ссылки

Фастфуд: мифы или реальность | Обед на Irk.ru: рестораны, кафе, бары Иркутска

Фастфуд (от англ. fast food — быстрое питание) давно стал неотъемлемой частью современного мира. Но быстрое питание существовало и в древности. Уже во времена античности фастфуд пользовался огромной популярностью.

Если в Древней Греции все же предпочитали готовить пищу в своем хозяйстве, то древние римляне нередко вообще отказывались от готовки, в некоторых домах даже не было кухонь. Зато в каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Большой популярностью пользовались лепешки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом, их было очень удобно использовать как съедобные тарелки. Много столетий спустя эти лепешки, покрытые запеченным сыром, колбасами и овощами, стали называть итальянской пиццей.

Существовали у римлян и свои гамбургеры. Они жарили лепешки из говядины, которые полагалось есть с хлебом. Профессор Филипп Фернандес-Арместо в своей книге «История пищи» утверждает, что среднестатистический древний римлянин употреблял в пищу больше фастфуда, чем, скажем, современный житель Нью-Йорка. Разница в том, что быстрое питание древних римлян было более свежим и полезным, чем современные хот-доги и гамбургеры.

Уважали фастфуд и в других странах. В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления, в Индии были популярны лепешки чапати с острым соусом и рис с кусочками курицы под соусом карри. В Европе тоже очень уважали разного рода лепешки, а в некоторых странах (например, в России) были пирожки.

Фастфуд как индустрия возник в 1920-е годы в Америке. Пионером в этой области стала компания «Белый замок» («White Castle»), которая открылась в 1921 году в Канзасе. Фирменным блюдом «Белого замка» были гамбургеры, которые в то время для американцев были диковинкой. Потенциальных покупателей радовала и стабильная цена на еду: несмотря на Великую Депрессию, Вторую Мировую войну и инфляцию, компания до 1946 года продавала свои гамбургеры по пять центов.

Когда некоторые посетители стали задумываться о том, не вредна ли такая пища, хозяин сети Билли Инграм придумал хитрый ход. Он нанял нескольких молодых людей, которые за небольшую плату ежедневно приходили в «Белый замок» в белых халатах и заказывали там гамбургеры. Посетители принимали их за врачей и успокаивались. Раз гамбургеры едят даже доктора, значит они действительно безопасны для здоровья. В конце 1940-х годов у «Белого замка» стали появляться конкуренты.

Самым серьезным из них оказалась молодая компания «Макдональдс». Начиналось все очень скромно: два брата Дик и Мак МакДональдс, торговавшие в небольшом ресторане барбекю для калифорнийских автомобилистов, решили переключиться на выпуск гамбургеров. В 1948 году им это удалось, причем доходы резко возросли. В 1954 году с ними познакомился коммивояжер Рей Крок, который предложил открывать по всей стране заведения под той же маркой. Братья согласились, и дело пошло. В 1956 году в США было 14 ресторанов «Макдональдс», в 1960 году — 228, в 1968 году — 1000, в 1975 году — 3076, в 1980 году — 6263, в 1984 году — 8300, в 1990 году — 11 800. Сейчас у корпорации «Макдональдс» больше 30 000 ресторанов в 119 странах мира, в то время как у «Белого замка» всего около 380 ресторанов в США. Однако в последние годы могучий «Макдональдс» начал испытывать проблемы. После кампании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать фастфуд, продажи в США и других развитых странах стали сокращаться, некоторые рестораны даже пришлось закрыть.

Увы, все врачи и диетологи едины во мнении — фастфуд бывает двух видов: вредный и очень вредный. Питаться им регулярно никак нельзя. Главная проблема состоит в том, что большая часть подобной пищи очень высококалорийна, содержит много жиров и мало витаминов. В первую очередь это касается гамбургеров. Так что всем любителям картошки фри, бигмаков и прочей шаурмы следует запомнить три простых правила, которые предлагают диетологи:

1. Не ешьте фастфуд чаще, чем раз в неделю. А желательно делать это еще реже.
2. Опаснее всего для здоровья жирные и высококалорийные блюда (картофель фри, гамбургеры, сладкая газировка).
3. Если днем вы ели фастфуд, вечером обязательно нужно поесть нормально. Не стоит идти в ресторан быстрого питания на голодный желудок.

Миф или реальность?

Фастфуд — это только «Макдональдс»? Говоря об опасностях фастфуда, обычно в первую очередь имеют в виду заведения типа «Макдональдса» и ему подобных. Недалеко ушли от них продающаяся на улицах шаурма, хот-доги, блины с начинками и тому подобная еда. Сюда же можно отнести и чипсы, всевозможные сухарики, любые газированные напитки и прочие «мелочи», которыми мы обычно перекусываем на бегу. Это как минимум. В реальности список значительно больше.

Еду в фастфудовских заведениях готовят на каком-то особенно вредном жире. В большинстве случаев это так. Дело в том, что для приготовления очень многих блюд тут обычно используют твердые виды маргарина с высоким уровнем транс-изомеров жирных кислот.

Впрочем, такой тип пространственной организации молекул жирных кислот характерен и для всяческих кремов в магазинных тортах и пирожных. Так что нет большой разницы, поели вы в «Макдональдсе» или попили чай с покупным тортиком. Есть они и в некоторых других готовых продуктах с высоким содержанием животных жиров. Опасность же эти самые транс-изомеры представляют из-за того, что, например, их удвоение в нашем рационе увеличивает риск развития болезней сердца не менее чем вдвое.

Конечно, объяснить помешанному на гамбургерах и картошке фри подростку, чем он рискует — это почти безнадежно. Но вот лет в 30—35 задуматься о возможности проблем с сердцем из-за этой самой картошки уже стоит! Кстати, у нынешнего молодого поколения, выросшего на фастфуде, в 30 лет есть шанс не просто задуматься о проблемах с сердцем, но и уже начать «пожинать плоды» своего увлечения такой едой.

Фото с сайта povar.biz

Причина ожирения американцев связана с их любовью к «быстрой еде». Мода на фастфуд уже давно привела к стремительному увеличению количества толстых французов, англичан и даже японцев. Причин такой ситуации две. Во-первых, средний обед в каком-нибудь «Макдональдсе», как минимум, покрывает, а то и превышает суточную необходимость в калориях (для взрослого человека это составляет 1500—2500 кКал). А ведь, как правило, в течение дня мы едим и что-то еще. Во-вторых, подобное питание нарушает баланс гормонов, которые отвечают за наше ощущение сытости. Поэтому мы можем заказать, например, огромный гамбургер, порцию картошки, молочный коктейль, пирожок, мороженое, колу и… при этом продолжим ощущать себя голодными.

В еде из фастфуда содержатся какие-то наркотические вещества, заставляющие нас возвращаться туда снова и снова. По поводу каких-то специальных наркотических веществ — это вряд ли. Однако не спешите радоваться!

По мнению ученых, изучающих влияние этой пищи на организм человека, чрезмерное употребление содержащихся в ней жиров и сахара ведет к реальной химической зависимости, подобной наркотической. То есть постоянное посещение подобных закусочных вызывает такую же болезненную зависимость, как и курение или употребление наркотиков. Увлечение гамбургерами, колой и жареной картошкой довольно быстро приводит к изменению химических процессов в мозгу человека, что чаще всего и происходит при кокаиновой или героиновой зависимости. В пользу этой теории говорит и тот факт, что любителям фастфуда очень сложно, а порой и просто нереально вернуться к нормальной пище и сесть на строгую диету. Они испытывают настоящие «ломки», сходные с теми, от которых страдают желающие излечиться наркоманы.

Гамбургер + кола намного вреднее, чем они же, но по отдельности. Все дело в том, что запивая жирный гамбургер, хот-дог и картофель фри ледяной колой или любым другим холодным газированным напитком, мы совершаем огромную ошибку. Желудочный сок, разбавленный шипучей жидкостью, перестает справляться с перевариванием и без того тяжелой пищи. А из-за низкой температуры употребляемого вместе с гамбургером напитка, содержащийся в его начинке (котлете или сосиске) жир моментально застывает и ложится мертвым грузом, увеличивая в итоге объем нашей талии еще больше.

«Быстрая еда» еще и отрицательно сказывается на состоянии кожи, волос и вообще на том, как человек выглядит. Дело в том, что постоянное питание гамбургерами, хот-догами, картошкой и пирожками вызывает нарушение обмена веществ. Кроме того, в этой пище очень много холестерина, содержание витаминов и пищевых волокон снижено до минимума, а баланс между белками, жирами и углеводами не имеет ничего общего с нормальным питанием. Итог всего перечисленного печален не только для фигуры, но и для внешности: такая фастфудовская «диета» очень отрицательно сказывается на состоянии волос, лишая их блеска и эластичности, а также кожи.

Фастфуд особенно опасен для детей. Да, это так. Хотя именно дети и подростки и являются основными поклонниками еды «хот-дог + кока-кола». Однако врачи убеждены, что для подрастающего поколения такая еда почти смертельно опасна, поскольку организм еще только формируется, и то, каким он будет, очень зависит от содержимого тарелки. Несбалансированное же фастфудовское меню приводит к ожирению, нарушениям в эндокринной и иммунной системе, а это в свою очередь сказывается на физическом и умственном развитии в дальнейшем.

Острый соус «Taco Bell» может отчистить до блеска монетку. Это факт. Это происходит потому, что входящие в состав уксус и соль вызывают такую реакцию. Дело в том, что данное утверждение можно отнести к любому соусу из кухни южных народов, эти компоненты там содержатся в избытке. Если данный факт вас пугает, то не ешьте много соли и старайтесь избегать уксуса.

Картофель фри — наиболее часто употребляемый гарнир в Америке. К сожалению, это неоспоримый факт.

Жареный цыпленок по-кентуккски, он же «Kentucky Fried Chicken» был переименован в KFC из-за того, что этот продукт состоит не из курицы, а из мяса генетически модифицированных животных. Вымысел. Это было сделано, с целью убрать из названия слово «fried» — «жареный».

Фастфуд вызывает гастрит, язву и другие болезни желудка. Первая причина очень возможного возникновения от фастфудовской пищи гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита, запоров и других подобных заболеваний, вплоть до онкологических — это спешка, в которой ее обычно едят.

В общем-то, на то она и «быстрая еда», чтобы поглощать ее на бегу, толком не пережевывая и не делая пауз. Вот только в итоге в желудок попадают не измельченные и не смоченные слюной куски. Результат — те самые проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Есть и вторая причина появления у постоянных посетителей фастфудов гастрита и язвы. И дело тут в шуме и громкой музыке. Как выяснили ученые, у людей, перекусывающих в переполненных закусочных под шум и гам посетителей, в несколько раз усиливается опасность подобных желудочных заболеваний. Те же, кто во время еды глушат шум плеером, включая его на предельную громкость, также очень быстро зарабатывают язву или гастрит. Особенно этот «музыкально-шумовой аккомпанемент» опасен для детей и подростков, чьи организмы к нему особенно восприимчивы.

От фастфуда можно умереть. Если речь идет об испорченной или зараженной пище, то умереть можно от чего угодно. Если же говорить об обычном фастфуде, то умереть вы, конечно, не умрете, но здоровье подорвете на корню. В виде иллюстрации стоит привести пример с 33-летним американским журналистом по имени Морган Спарлок, решившим проверить, насколько все эти фастфудовские «ужастики» соответствуют действительности. Перед экспериментом он прошел полное медицинское обследование, подтвердившее отсутствие у него каких-либо проблем со здоровьем. Затем он в течение месяца ежедневно, трижды в день питался в «Макдональдсе». Итог эксперимента был печален: 12 килограммов лишнего веса, повышение уровня холестерина в несколько раз, вдвое возросшая опасность инфаркта и практически «посаженная» печень, напоминающая печень закоренелого алкоголика. И это при полном отказе от спиртного на все время эксперимента! Еще одним побочным эффектом стало, кстати, резкое снижение сексуальных желаний и способностей отчаянного журналиста.

Это интересно!

Мираб Морган (жительница Северной Каролины) решила провести свой эксперимент. Она тоже стала питаться только в «Макдональдсе», причем делала это не один месяц, а целых три. В результате эксперимента дамочка похудела на 15 килограмм. Секрет в том, что она следила за тем, чтобы потреблять в пищу не более 1400 калорий в день. Диетологи сдержанно отозвались об этом успехе, заметив, что в картошке фри и чизбургерах все равно не хватает необходимых для человеческого организма витаминов и минералов. Диетологи сходятся на том, что относительно безболезненным для здоровья можно считать употребление пищи из фастфудовского заведения один раз в месяц. Впрочем, некоторые считают, что и это слишком часто.

Почему фастфуд – это вредно? 10 причин!

В последнее время индустрия быстрого питания набирает все большие обороты, о чем свидетельствует любовь людей к фастфуду. Следует помнить, что в такой еде гораздо больше вкусовых добавок, чем полезных ингредиентов, и ее регулярное употребление может привести к ряду нарушений в человеческом организме. Вы сможете убедиться в этом, прочитав статью 10 ужасных добавок, обнаруженных в хот-догах. Люди, злоупотребляющие фастфудом, страдают от тяжести в желудке, обезвоживания и прочих серьезных проблем.

Каждая страна может похвастаться национальным фастфудом, который стоит попробовать. Однако то, что эта пища вредна для здоровья, уже давно не является секретом. Нет ничего важнее для человека, чем здоровье. В прошлом продолжительность жизни составляла более 100 лет, но времена определенно изменились. Не последнюю роль в этом сыграло и увлечение современного человека ресторанами быстрого питания. В процессе производства в пищу быстрого приготовления добавляется огромное количество жирных компонентов. Вам будет интересно прочитать статью о неизвестных фактах о жирах. Такая еда готовится в мгновение ока, но и наше здоровье ухудшается не менее стремительно. Это один из примеров того, как люди портят желудок.

Имея в распоряжении здоровое тело, в этом мире можно добиться всего. Именно поэтому очень важно следить за состоянием своего организма. Еда быстрого приготовления высококалорийна, и, несмотря на все ее вкусовые качества, имеет мало полезных свойств с точки зрения здорового питания. Если вам дорого ваше здоровье, и вам не все равно, чем питаться, внимательно прочтите 10 убедительных причин отказаться от фастфуда.

1. Фастфуд — причина ожирения

Высокое содержание калорий, вредные жиры — совершенно пустая и ненужная энергия. Излишки потребленного жира обязательно осядут на бедрах, и вы больше не сможете влезть в любимые узкие джинсы. На настоящий момент, 1 из 10 человек страдают от ожирения — избыточные калории в еде быстрого приготовления привели к настоящей эпидемии. Набрать вес очень легко, а вот сбросить совсем непросто. Ожирение – это паталогическое состояние, при котором жир, накопленный организмом в избытке, уже не используется для создания нужной организму энергии, а обретает обратный эффект, сокращая продолжительность жизни и создавая проблемы со здоровьем.

Высокий уровень холестерина в организме очень тяжело понизить. Как правило, ферменты в организме не могут справиться с избыточными калориями, а если они не усваиваются, значит, эта энергия бесполезна. Можно сделать вывод, что причиной болезни является прежде всего дисфункция ферментов в нашем теле, но даже зная это, зачем рисковать? Наше здоровье в наших руках. Откажитесь от фастфуда и будьте здоровы.

2. Высокое содержание сахара

В процессе приготовления в «быструю» пищу добавляется множество искусственных подсластителей. Это придает блюду желаемый вкус, но губительно сказывается на нашем здоровье. Любые искусственные добавки тяжело усваиваются организмом. Они вредны по двум причинам: во-первых, злоупотребление переполненным сахаром фастфудом ведет к набору веса, что может стать причиной диабета. Во-вторых, переслащенные напитки ускоряют поток сахаров в организме, что со временем может привести к инсулиновой резистентности и воспалению. Время от времени, конечно, можно позволить себе Фастфуд, но каждодневное его употребления крайне нежелательно.

3. Быстрая и мертвая пища

Такую еду называют быстрой по понятной причине. Готовится она быстро, но правильно ли? Никто не хочет ждать, пока повар приготовит здоровое блюдо по всем правилам, ведь Фастфуд такой вкусный. Подобная еда приносит в организм излишнюю питательную энергию, причиняющую дискомфорт, а также различные заболевания. Так что лучше не употребляйте такую еду, это рискованно. Научитесь говорить фастфуду «нет».

4. Много соли и специй

Обычно в еде быстрого приготовления содержится большое количество соли и специй. Это может быть очень вкусно, но такая еда незаметно наносит вашему организму непоправимый вред. Так, например, повышенное содержание соли в рационе повышает кровеносное давление.

В последнее время все больше молодых людей страдает от гипертонии и других проблем, так или иначе связанных с давлением. Все это происходит исключительно из-за неправильного режима питания. В современном мире растет не только количество быстрой еды, но и уровень заболеваемости. Все мы знаем, что соль – сомнительный ингредиент. Больше соли или меньше, она в любом случае испортит блюдо. Это актуально для человеческого тела.

5. Высокая калорийность

Фастфуд – быстрая и удобная еда по разумной цене. Многие, зная, что такая еда более калорийна, все равно посещают рестораны быстрого питания. В среднем один прием здоровой пищи должен содержать 400-600 килокалорий. Однако, порция фастфуда, как правило, содержит как минимум 200 лишних килокалорий. Они накапливаются в теле и не используются для производства энергии. Эти калории собираются в кровяных сосудах, становятся причиной повышенного давления и нагружают сердце. Все это в конечном итоге приводит к гипертонии и другим сердечно-сосудистым заболеваниям.

6. Низкое качество

В фастфуде используются ингредиенты не самого лучшего качества. Зачастую в ход идут самые дешевые продукты. Когда вы едите, то не имеете ни малейшего представления о происхождении той или иной составляющей, так что лучше купить продукты самому и приготовить дома. Для сетей быстрого питания количество важнее, чем качество.

7. Не обеспечивается безопасность питания

К сожалению, к процессу приготовления часто допускается персонал, не имеющий должной квалификации и не знакомый с правилами безопасности питания. Человек, готовящий ваш гамбургер, мог даже не помыть руки, прежде чем подать еду. Это разумеется может сделать пищу непригодной к употреблению. Некоторые инфекционные заболевания распространяются через немытые овощи и мясо, не прошедшее необходимую обработку.

Предприятия быстрого питания не уделяют должного внимания элементарным требованиям к чистоте, поскольку никому нет до этого дела. Людям, как правило, больше нравится еда, приготовленная кем-то другим, а не самостоятельно, а на антисанитарию никто не обращает внимания.

8. Низкие питательные свойства

Считается, что гамбургеры и картофель фри вкусней и привлекательней здоровой пищи. При их изготовлении используется метод глубокой прожарки. При таком способе любое блюдо будет заведомо более жирным. Для поддержания здоровья организму необходимо определенное ежедневное количество белка и витаминов.

Хотя в фастфуде они присутствуют, глубокая прожарка полностью сводит на нет все их положительные свойства. Искусственные подсластители в десертах также обладают слабой питательной ценностью. Не стоит есть что-то только из-за вкуса, необходимо принимать во внимание и питательные качества блюд.

9. Ужасные консерванты

“Ах, какая вкуснотища!» — думает каждый из нас, глядя на свою порцию фастфуда. Но осознаете ли вы, что такой аппетитный цвет достигается в рекламных целях путем добавления красителей и консервантов? Да, неутешительный факт о вкусной и быстрой еде — уровень красителей и консервантов в ней выше нормы. На рынке доступны и полезные аналоги, но они соответственно значительно дороже. Людям свойственно выбирать то, что дешевле и вреднее. Привлекательный вид еды часто вводит в заблуждение.

10. Добавление животных жиров

Представляете ли вы себе, в каких ужасных условиях содержатся Животные перед забоем, чье мясо потом используется в пище? Многие Животные, разводимые на фабриках, содержатся в настолько маленьких клетках, что не могут в них лечь. Чтобы Животные не заболели в таких условиях, их пичкают антибиотиками, которые потом попадают в пищу. Мы обычно не обращаем внимания на происхождение ингредиентов – какая разница, ведь курица гриль из KFC такая аппетитная. Мы не думаем о том, была ли эта курица здорова или нет. Факты об условиях содержания животных не только отвращают от фастфуда, но и могут привести человека к осознанному вегетарианству. Многие новые болезни, такие как птичий или свиной грипп, распространяются именно через зараженное мясо.

Рекомендуем посмотреть:

Нераскрытые тайны. Как это работает — Фастфуд (2015). Документальный фильм. Что происходит с организмом после обеда в ресторане быстрого питания? Правда ли, что Фастфуд изменяет гены? Правда и мифы.

7 видов фастфуда, который считается менее вредным, чем весь остальной

Фастфуд у всех ассоциируется с чем-то вредным и калорийным, но это никому не мешает иногда перекусить наспех гамбургером или шаурмой. Но можно ли в ресторанах быстрого питания найти что-то более-менее полезное и поесть с наименьшим ущербом для здоровья? Если постараться, то можно.

AdMe.ru знает, какой фастфуд можно есть. И готов поделиться с вами знаниями, от чего больше пользы, чем вреда.

1. Бургер с курицей или рыбой

Выбирая бургер, старайтесь отдать предпочтение варианту, где мясо прожарено на гриле, а не в масле. Но помните, что между бургером с говядиной и бургером с курицей или рыбой лучше выбрать последний. От него будет меньше вреда для вашего здоровья и окружающей среды.

Попросите положить вам в бургер побольше овощей вместо дополнительной порции сыра или бекона. Старайтесь не добавлять майонез и различные соусы, меньше калорий и вредных добавок содержится в горчице и кетчупе.

2. Салат

В любом ресторане быстрого питания сегодня легко можно найти салат на любой вкус. Он может быть с помидорами, зеленью, а в некоторых местах даже с морепродуктами. Можно выбрать салат с курицей, это будет вкусно и относительно полезно по сравнению с другой едой из фастфуда.

Лучше, чтобы в салате была заправка на основе уксуса, а не вредного майонеза.

3. Куриные наггетсы

Куриная грудка — это полезный продукт. Но куриные наггетсы в панировочных сухарях обжаривают в большом количестве масла. А в кипящем масле образуются канцерогены. Поэтому если вы хотите минимизировать вред от наггетсов, очистите их от панировки.

4. Креветки

Мясо креветок очень полезно. В нем есть калий, кальций, фосфор, натрий, магний, витамины C, E, D, а также йод и витамины группы B. С ними технология такая же, как с куриными наггетсами: просто уберите панировку.

5. Шаурма

Даже шаурма может быть полезной, если готовить ее дома из свежих овощей, лучшего мяса, с бездрожжевым лавашем и соусом на основе йогурта. Уличная шаурма — частая причина серьезных отравлений. Поэтому если твердо решили купить ее в городском кафе или за углом, проследите за тем, чтобы у нее был аппетитный вид, хороший запах и дата изготовления не недельной давности.

6. Йогурт

Йогурт, скорее всего, найдется в любом ресторане быстрого питания. И если вы категорически не хотите утолять голод за счет вредной, но вкусной еды, можно выбрать его. Он не заменит полноценный обед, но на некоторое время есть перехочется.

У натурального йогурта короткий срок годности. Если на баночке написано, что йогурт может храниться месяц и дольше, в таком продукте содержатся консерванты.

7. Овощи и фрукты

Многие рестораны быстрого питания стараются угодить клиентам с разными вкусами, например вегетарианцам и веганам. Поэтому во многих можно купить фруктовые дольки или овощные палочки. Если взять несколько порций моркови с каким-нибудь соусом, можно на пару часов забыть о голоде и не прибавить лишних килограммов. А если картошку фри закусить овощами, то перекус получится не таким уж вредным.

А какой фастфуд любите вы? Поделитесь своим мнением в комментариях к статье.

фактов о фастфуде | Центр здоровья молодых женщин

Ключевые факты

• Быстрое питание — это еда из ресторана (сесть, на вынос или доставка), которая быстро, удобно и обычно дешево.
• Фастфуд обычно содержит больше жиров, калорий, холестерина и натрия по сравнению с домашней едой.
• Переедание фаст-фуда может увеличить риск таких проблем со здоровьем, как высокое кровяное давление, болезни сердца и ожирение.

Быстрое питание — это еда, которую можно быстро приготовить и подать.Это может быть из многих мест: сидячие рестораны, стойка регистрации, еда на вынос, проезд из машины и доставка. Фастфуд популярен, потому что еда недорогая, удобная и вкусная. Однако фаст-фуд часто готовится из более дешевых ингредиентов, таких как мясо с высоким содержанием жира, очищенные зерна и добавленный сахар и жиры, вместо питательных ингредиентов, таких как постные белки, цельнозерновые продукты, свежие фрукты и овощи. Фастфуд также богат натрием (он же соль), который используется в качестве консерванта и делает пищу более ароматной и сытной.

Фастфуд — это плохо?

Не существует такой вещи, как «плохая» еда, но есть некоторые продукты, которые вы не должны есть регулярно. Поскольку фаст-фуд содержит много натрия, насыщенных жиров, транс- жиров и холестерина, его не следует есть часто. Слишком много еды в течение длительного периода времени может привести к таким проблемам, как высокое кровяное давление, сердечные заболевания и нежелательная прибавка в весе. Поскольку употребление большого количества трансжиров может вызвать определенные проблемы со здоровьем сердца, FDA (Федеральное управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) потребовало, чтобы к 2020 году искусственные трансжиры из частично гидрогенизированных масел были удалены из продуктов, продаваемых в ресторанах.

Люди также часто пьют газировку, когда едят фаст-фуд, который добавляет в еду «пустые» калории (калории, которые не заставляют вас чувствовать сытость или содержат какие-либо питательные вещества, кроме сахара). Помните, что в фаст-фуде важна умеренность.

Некоторые фастфуды полезнее других?

Многие сети быстрого питания обновили свои меню, включив в них более здоровые варианты. Например, во многих есть пункты меню, содержащие фрукты и овощи. В некоторых меню даже есть специальные пункты, помеченные как «легкие» или «менее 500 калорий», чтобы помочь потребителям легко определить более легкие пункты меню.Хотя варианты меню с более низким содержанием калорий не обязательно «полезны для здоровья», подсчет калорий может быть полезен при выборе между несколькими вариантами еды. Если вы едите фаст-фуд чаще, чем раз в неделю, попробуйте выбрать из меню более полезные для здоровья блюда. Если вам интересно, вы также можете посмотреть информацию о питательных веществах на веб-сайте ресторана.

Вот несколько советов:

Избавьтесь от начинки: Добавленная начинка обычно означает больше натрия или нездоровых жиров.

Чтобы сделать еду светлее, не теряя вкуса:

• Не переусердствуйте с заправкой для салата. Выбирайте заправки на масляной основе, такие как итальянский или бальзамический винегрет, вместо сливочных заправок для салатов, таких как сыр с плесенью и ранчо, с высоким содержанием насыщенных жиров. Попросите одеваться сбоку, чтобы вы могли контролировать расход.
• Используйте (или попросите) горчицу или кетчуп вместо майонеза или «специального соуса».
• Заказывая пиццу, добавляйте овощи вместо мяса и получайте тонкую корочку вместо глубокого блюда.
• Добавьте в бутерброды овощи, такие как лук, салат и помидоры, вместо бекона или дополнительного сыра.
• Не добавляйте в еду больше соли из шейкера. Соль является одним из основных факторов высокого кровяного давления и сердечных заболеваний, и фаст-фуд, как правило, уже загружен ею.

Знайте, как готовится ваша еда: Способ приготовления еды многое говорит о том, насколько она будет полезной.

Как правило, соблюдайте следующие правила:

• Выбирайте продукты, приготовленные на гриле, на пару или на гриле, а не жареные.Например, выберите сэндвич с жареной курицей вместо жареной курицы или куриных наггетсов и выберите тушеные овощи или свежие фрукты вместо картофеля фри.
• Выбирайте супы без сливок. Например, если в названии супа есть слово «сливки» или «похлебка», например «Сливочный сырный суп с брокколи», выберите что-нибудь другое, например суп на основе бульона, такой как минестроне или куриная лапша.
• Блюда, помеченные как жареные во фритюре, обжаренные на сковороде, с маслом, панированные, сливочные, хрустящие, зубчатые, альфредо или в сливочном соусе, обычно содержат много калорий, вредных жиров и натрия.
• При заказе субпродукта или сэндвича выбирайте нежирное мясо, например индейку или курицу-гриль, вместо таких блюд, как гамбургеры, стейки или бутерброды с сыром. Спросите, есть ли у них цельнозерновой хлеб или упаковка.
• Попросите соусы или заправки, которые поставляются с едой, чтобы подавать на стороне, и используйте только небольшое количество.

Практика контроля порций: Порции еды сегодня в ресторанах почти вдвое больше, чем они были 30 лет назад. Из-за этого мы едим гораздо больше еды, чем нам нужно.

Попробуйте следовать этим советам:

• Закажите меньшие порции первого блюда. Например, вместо большого суб-сэндвича попробуйте небольшой суб-сэндвич с гарниром и нежирной заправкой или фруктом.
• Если вам нужен гарнир, например, картофель фри, закажите небольшую или детскую порцию. Никогда ничего сверхразмерного; эти варианты содержат еще большее количество калорий, натрия и жира.
• Не поддавайтесь на сделки. Многие рестораны быстрого питания рекламируют выгодные предложения на большие порции еды.Эти продукты могут поставляться в так называемой «коробке ценности», комбинированной упаковке или просто быть большей порцией по низкой цене. Если вы хотите получить скидку, съешьте только половину, а остальное отложите на потом или разделитесь с другом.
• Помните, вы можете получить слишком много хорошего. Даже если в ресторане быстрого питания используются здоровые ингредиенты, они обычно дают вам гораздо больше еды, чем нужно вашему организму за один прием пищи. Употребление большего количества пищи, чем требуется вашему организму, может привести к увеличению веса. Следите за своими порциями, даже если вы едите более здоровые продукты быстрого приготовления, такие как салаты, бутерброды и суп.
• Упакуйте половину своего обеда в коробку с собой, чтобы сэкономить для следующего приема пищи, поскольку многие блюда, подаваемые в ресторанах, в два или три раза превышают рекомендуемый размер порции. Если отложить это в сторону, вы не сможете перекусить, когда уже наелись.

Сделайте обмен: Ищите более полезные для здоровья варианты блюд.

• Ешьте салат, тушеные овощи, фрукты или суп вместо картофеля фри.
• Выбирайте воду, обезжиренное молоко или диетические газированные напитки вместо обычных газированных напитков, фруктовых напитков или молочных коктейлей, которые могут быть огромным источником калорий и сахара.
• Вместо кусочка пирога или печенья на десерт попробуйте фрукты и йогурт.

Выбери это, а не то

Вот несколько конкретных советов, которые помогут сделать более здоровый выбор при заказе фаст-фуда:

• Ресторан гамбургеров: Выберите сэндвич с курицей на гриле (не просите майонеза) с гарнир салата и легкая заправка или кусочки яблока.
• Дополнительный сэндвич-ресторан: выберите небольшой (например, шесть дюймов) кусочек цельнозерновой муки или лаваш с нежирным белком (курица-гриль, индейка), большим количеством овощей и легкой или масляной заправкой или хумусом.
• Мексиканский ресторан: выберите буррито без риса (или миску с коричневым рисом без тортильи), с большим количеством овощей и с нежирным белком (фасоль или курица) или выберите тако с нежирным белком (рыба, курица или фасоль) и много овощей. В качестве начинки выберите гуакамоле вместо сметаны.

Приятного аппетита: Сядьте, пока ешь. Фастфуд известен как еда на ходу. Многие люди едят в машине или занимаясь другим делом.Если вы отвлечены, вы можете не обращать внимания на то, сколько еды вы едите, и можете съесть гораздо больше, чем вам нужно. Сядьте в ресторане, который вы посещаете, и обратите внимание на свою еду. Если не можете сидеть, съешьте немного, а остальное отложите на потом. Таким образом, вы не будете голодать, если у вас будет возможность сесть и закончить трапезу, и вы с меньшей вероятностью переедете.

Где я могу найти факты о фастфуде?

FDA (Федеральное управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) предъявляет требования к маркировке всех ресторанов быстрого питания.В ресторанах с двадцати и более заведениями требуется указывать в меню калорийность продуктов. Вы можете использовать эти количества калорий в качестве ориентира, чтобы узнать, сколько вы едите за едой. Помните, что то, что в одном продукте может быть меньше калорий, чем в другом, не обязательно означает, что он «полезнее». Например, картофель фри может быть менее калорийным, чем сэндвич с курицей на гриле, но вам лучше выбрать сэндвич, потому что в нем меньше жира и больше белка.

Большинство сетей быстрого питания и ресторанов также предлагают информацию о питании в Интернете. Используйте поисковую систему, чтобы найти веб-страницу компании. Обычно есть ссылка на раздел питания на главной странице, где вы найдете сведения о питании, включая жир, холестерин, натрий, белок, калории и многое другое для каждого продукта. Многие из этих меню теперь также интерактивны, поэтому вы можете предварительно просмотреть свою тарелку и изменить ее, чтобы она была более питательной. Ознакомьтесь с этой информацией, чтобы сделать выбор в пользу более здорового питания вне дома.

Если у вас нет времени или доступа к компьютеру, многие рестораны предлагают брошюры о питании в ресторане или имеют способ указать в меню более здоровые варианты.

Не забывайте сочетать фаст-фуд с питательными продуктами в течение дня и по возможности делайте более здоровый выбор. Есть много вариантов здоровой пищи, которые легко доступны, вкусны и недороги, и их можно есть в дороге. Если вы любите фаст-фуд, постарайтесь ограничиться одним разом в неделю и выбирайте здоровые варианты.

Комбинированные обеды и скидки на фастфуд побуждают нас есть больше нездоровой пищи. Пришло время для действий политики

австралийцев любят поесть вне дома, особенно фастфуд. Около трети бюджета семьи на питание тратится на еду, приготовленную вне дома, при этом большинство из нас потребляет ее в среднем два или три раза в неделю.

Высокий уровень потребления фаст-фуда в Австралии — серьезная проблема для здоровья. Соответственно, маркетинговая тактика индустрии быстрого питания заслуживает пристального внимания.

В нашем новом исследовании, опубликованном сегодня, изучались ценовые предложения, предлагаемые крупнейшими сетями быстрого питания в Австралии.

Мы обнаружили, что «комбинированные обеды» и «ограниченные по времени» предложения от крупных сетей создают сильные стимулы для людей чрезмерно употреблять нездоровую пищу и напитки.

Пора правительствам принять меры по ограничению повышения цен на нездоровую пищу.

Потребление фаст-фуда

Из всей еды, приготовленной вне дома, заведения быстрого питания являются наиболее популярными и составляют почти половину доходов индустрии общественного питания.

Более 80% австралийцев старше 14 лет регулярно употребляют фаст-фуд. Подростки — самые высокие потребители.

Фаст-фуд, как правило, высококалорийен и мало питательных веществ и связан с плохим здоровьем и ожирением.

Что мы сделали в этом исследовании

Мы отслеживали ценовые предложения некоторых крупных сетей в течение трех месяцев. Мы сделали это, зайдя в магазины, посетив их веб-сайты и онлайн-приложения.

Мы включили все предложения «ограниченного времени», когда товар предлагается по сниженной цене в течение ограниченного времени.Текущие примеры включают «Ведущие вторники за 8 долларов» KFC и «Тендеры WTF за 12 долларов» Нандо.

Мы также рассмотрели предлагаемые «комбинированные обеды» или комбинированные предложения. Эти предложения предоставляют пакетную скидку при покупке нескольких товаров. Чаще всего комбо-предложения состоят из основного блюда (например, бургера), гарнира (например, чипсов) и напитка. Часто есть выбор разных вариантов и размеров (например, маленький, средний и большой) для гарнира и напитка.

Затем мы оценили полезность продвигаемых товаров на основе утвержденных правительством критериев.

Мы также рассмотрели количество энергии (килоджоули или кДж), включенное в каждое предложение, и сравнили его со средним рекомендуемым дневным потреблением энергии, которое составляет 8700 кДж в день для взрослых.

Акции цен на нездоровую пищу заметны

Мы обнаружили, что крупные сети быстрого питания предлагают широкий спектр ценовых предложений. Мы наблюдали более 500 комбинированных сделок и почти 200 ограниченных по времени предложений в десяти сетях.

В ограниченных по времени предложениях средняя скидка составляет 42%.Комбинированные предложения обеспечивают снижение цен до 45% по сравнению с ценами на отдельные товары.

Все ограниченные по времени предложения касались продуктов, классифицированных как нездоровые, что затрудняло заключение сделки и предотвращение нездоровой пищи.

---

Прочитайте больше: Нет, австралийцы страдают лишним весом не только из-за отсутствия контроля. Вот что движет нашими нездоровыми пищевыми привычками

---

Комбинированные сделки часто очень высоки в килоджоулей

Мы обнаружили, что энергетическая ценность комбинированных предложений часто очень высока, причем некоторые предложения обеспечивают удивительные 90% от среднего рекомендуемого суточного потребления энергии для взрослых.

Энергетическая ценность комбинированных блюд существенно различается в зависимости от конкретной стороны и выбранных напитков.

Если были выбраны наиболее энергоемкие продукты и напитки (например, большие чипсы и бутылка сладкого напитка объемом 600 мл), то среднее энергосодержание каждой комбинированной сделки составило почти 6000 кДж. Это почти 70% от рекомендуемой суточной нормы потребления энергии для взрослых.

---

Прочитайте больше: Сколько еще нам нужно ждать, пока Австралия введет налог на сладкие напитки?

---

Даже когда были выбраны наименее калорийные варианты (например, салат и вода), почти 70% комбинированных предложений обеспечивали более трети среднего рекомендуемого суточного потребления энергии для взрослых.

Что критически важно, мы обнаружили, что энергосодержание комбо-сделок можно было бы почти вдвое сократить, если бы были выбраны наименее энергоемкие варианты и варианты напитков.

Сети быстрого питания пропагандируют нездоровое питание для детей

Несколько сетей быстрого питания предлагали комбинированные предложения по детскому меню.

Более 80% этих детских комбо-сделок были классифицированы как нездоровые. Большинство из них включало в себя высокоэнергетические добавки и напитки со значительной скидкой по сравнению с отдельными продуктами.

Эти рекламные акции проводились, несмотря на то, что шесть сетей подписали обязательство отрасли сократить маркетинг нездоровой пищи для детей.

Что это значит для нашего здоровья?

Широкое использование ценовых предложений крупными сетями быстрого питания в Австралии решительно стимулирует покупку нездоровой пищи и чрезмерное потребление килоджоулей.

Это способствует нездоровому состоянию нашего питания.

Если мы хотим, чтобы население Австралии было более здоровым, нам нужно изменить способ, которым сети быстрого питания могут продвигать нездоровую пищу.

Нам нужны меры политики

Некоторые австралийские политики признали повышение цен на фаст-фуд насущной проблемой для здоровья.

Например, в 2019 году тогдашний министр здравоохранения Квинсленда Стив Майлз сравнил замороженные сладкие напитки за 1 доллар с «сахарным эквивалентом затопления наших пригородов кокаином-крэком».

Сейчас необходимы более высокие стандарты продвижения нездоровой пищи.

Потенциальный вариант — сделать более полезные для здоровья продукты (например, воду и салаты) выбором по умолчанию в рамках комбо-сделок.Это, вероятно, подтолкнет людей к потреблению более здоровых продуктов, но при этом предоставит широкий выбор.

Другой вариант для правительства — полностью запретить повышение цен на нездоровую пищу. Это будет отражением недавних политических действий в Великобритании, где с апреля 2022 года будут запрещены специальные предложения по продаже нездоровой пищи «два по цене одного» в супермаркетах.

У федерального правительства есть реальная возможность включить такие меры в Национальную стратегию борьбы с ожирением, которая в настоящее время находится на стадии завершения.

Определение быстрого питания | Livestrong.com

Мужчина держит гамбургер из ресторана быстрого питания.

Кредит изображения: Мэтт Карди / Getty Images News / Getty Images

По данным Национального института здоровья (NIH), фаст-фуд представляет собой быструю, легкодоступную и дешевую альтернативу домашней еде. Они также, как правило, содержат много насыщенных жиров, сахара, соли и калорий. По данным NIH, многие сети быстрого питания отреагировали на растущую осведомленность общественности о питании, предложив еду с меньшим содержанием жира и калорий, чем их обычная еда.

Экономия времени

Многие люди спешат, что обычно оставляет мало времени на покупки и приготовление еды так же, как их родители или бабушки и дедушки. Пункты быстрого питания, многие из которых предлагают услуги проезда на автомобиле, удовлетворяют потребности современного общества, которое часто перегружено расписанием.

Повышенная пищевая ценность

По данным NIH, в целях удовлетворения потребностей потребителей, которые заботятся о правильном питании, в некоторых ресторанах быстрого питания есть салат-бары, цельнозерновые булочки, курица-гриль и постное мясо.Кроме того, ряд ресторанов быстрого питания предоставят информационные бюллетени о пищевой ценности продуктов в их меню.

Проблемы со здоровьем

Несмотря на попытки некоторых заведений быстрого питания предлагать более здоровое меню, NIH сообщает, что многие фаст-фуды по-прежнему готовятся с большим количеством масла и сливочного масла. В целом рестораны быстрого питания не склонны включать в свое меню фрукты и овощи. NIH говорит, что люди с сердечными заболеваниями, высоким кровяным давлением и диабетом должны соблюдать осторожность при употреблении фаст-фуда, потому что он, как правило, содержит много жира, сахара и натрия.

Советы по фастфуду

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), фаст-фуд может быть полезен для сердца при небольшом планировании и силе воли, чтобы довести это дело до конца. AHA рекомендует отказываться от «недорогих» блюд, а также от дополнительных блюд, таких как двойное мясо, бекон и картофель-фри. Вы можете улучшить пищевую ценность фаст-фуда, заказав пшеничную булочку и положив туда майонез и соусы.

Фастфуд против домашнего

По данным клиники Mayo, гамбургер быстрого приготовления сравнивался с домашним гамбургером в Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.В отчете определена незначительная разница в питательной ценности и калорийности. 3-1 / 2 унции. Бургер из говяжьего фарша быстрого приготовления на белом хлебе с кетчупом, горчицей, луком и солеными огурцами составил 248 калорий. Для сравнения: 4-1 / 2 унции. домашний бургер из нежирного говяжьего фарша на пшеничной булочке с приправой по вашему выбору составил 301 калорию. Домашний бургер был немного больше и стоил всего на несколько центов меньше, чем разновидность фаст-фуда.

20 фактов о фастфуде, которых вы не знали

Они могут показаться относительно безобидными, но Рональд из «Макдональдса», Венди и тот парень из Burger King — все члены подпольного общества владельцев фаст-фуда — клуба с большим количеством секретов, чем у U.Правительство и другие уловки в рукаве, чем Гудини, которые, кажется, делают их пищу неотразимой, но в то же время наносят ущерб вашей талии и благополучию. Если вы еще не знали, фастфуд просто не лучший для вашего здоровья в целом, особенно если вы едите его часто. Фактически, сегодня фаст-фуд гораздо хуже для клиентов, чем в 1980-х годах, благодаря тому, что размеры порций намного больше. И это только верхушка айсберга секретов, когда речь идет о том, насколько фастфуд менее чем полезен для вашего здоровья.

После того, как вы узнаете секреты индустрии быстрого питания, есть большая вероятность, что вы больше никогда не будете смотреть на нее так же. Читайте всю необходимую информацию! И хотя у вас в голове есть ресторанная жратва, убедитесь, что вы никогда не пьете ни одной из самых популярных газированных напитков, которые мы оценили по тому, насколько они токсичны.

Shutterstock

Странно, но факт: даже если вы обычно придерживаетесь здоровой диеты, употребление фаст-фуда может увеличить риск депрессии, согласно исследованию Public Health Nutrition с участием почти 9000 участников.Фактически, у тех, кто ест жирные гамбургеры, хот-доги и картофель фри, на 51 процент больше шансов заболеть депрессией, чем у тех, кто не балуется. К счастью для тех, кто лишь изредка прибегает к поездке, исследователи наблюдали зависимость доза-реакция между блюзом и гамбургерами. «Чем больше вы потребляете фаст-фуда, тем выше риск депрессии», — объясняет Альмудена Санчес-Вильегас, ведущий автор исследования. Вывод: постарайтесь ограничить свою привычку к фастфуду максимум один или два раза в месяц.

Shutterstock

Если вы заядлый Ешьте это, не то! , вы, вероятно, довольно хорошо представляете, сколько калорий в вашем заказе быстрого питания. Но, согласно отчету Гарвардской медицинской школы, большинство людей не так хорошо осведомлены. Чтобы прийти к этому выводу, исследователи спросили 1877 взрослых, 330 детей школьного возраста и 1178 подростков, которые обедали в Burger King, Subway, Wendy’s, KFC, Dunkin ‘Donuts и McDonald’s, насколько калорийной, по их мнению, была их еда. По сравнению с фактическими цифрами участники недооценили калорийность своей еды на 175, 259 и 175 калорий соответственно.Если информация о калориях напечатана в меню, взгляните на него и поищите что-нибудь с 500 калориями или меньше.

Shutterstock

Твой хороший старый приятель Рональд нарочно разместил свой ресторан рядом с твоим домом: ты ему очень нужен. И это потому, что одним из самых сильных факторов, влияющих на потребление фаст-фуда, является легкость доступа. В принципе, если мы это увидим и сможем легко получить, мы съедим это. Фактически, наличие ресторана быстрого питания в пределах 0,10 миль от школы увеличивает вероятность ожирения среди учащихся на 5.2 процента, согласно совместному исследованию, проведенному Колумбийским университетом и Калифорнийским университетом в Беркли. Для беременных женщин наличие ресторана в радиусе 0,50 мили увеличивает вероятность набрать более 44 фунтов во время беременности на 2,5 процента. (Эксперты обычно рекомендуют женщинам со здоровым ИМТ набрать не более 25–35 фунтов после беременности.) Чтобы поддерживать стройную фигуру, храните здоровые закуски на вынос в машине или сумке. Если вы приготовили себе здоровую пищу, вы будете менее склонны поддаваться искушению, когда ваш животик начнет урчать.Эти 25 одобренных закусок Eat This! — отличные варианты.

До начала 1920-х гамбургеры обычно считались едой, предназначенной для ярмарок, цирков и обеденных тележек; некачественная еда, приготовленная из отходов скотобойни и почти испорченного мяса. Но Уолтер Андерсон и Билли Ингрэм, создатели White Castle, намеревались изменить восприятие публики, открыв свое первое заведение в Уичито, штат Канзас. Они устроили ресторан так, чтобы посетители могли видеть готовящуюся еду, и выкрасили здание в белый цвет, чтобы вызвать ощущение чистоты.И, говоря о чистом питании, обязательно держите под рукой некоторые из этих 15 новых здоровых замороженных продуктов, которые делают чистое питание легким, чтобы вы всегда были готовы к здоровому питанию — даже если у вас мало времени.

Хотя есть некоторые исключения из правил, чаще всего в странах быстрого питания, здоровые вещи хуже для вас, чем предметы, которые, похоже, могут нанести наибольший урон. Если вы видите в меню овсянку, знайте, что в ней, вероятно, больше сахара, чем в пакете M & Ms.И, говоря о сладостях, узнайте, что они делают с вашим телом, в нашем эксклюзивном отчете «Что происходит с вашим телом, когда вы едите сахар».

Кентукки можно назвать Штатом Блюграсс, но, возможно, им стоит изменить свое прозвище на Государство быстрого питания
. С более чем четырьмя заведениями на 10 000 жителей у них больше жирных суставов ложек, чем где-либо еще в Америке! (Учитывая, что они являются домом для Papa John’s International Inc. и Yum! Brands Incorporated, компании, владеющей гигантами быстрого питания Taco Bell, Pizza Hut и KFC, мы не можем сказать, что полностью шокированы.Следовательно, по данным некоммерческой организации Trust for America’s Health, Кентукки занимает двенадцатое место в стране по уровню ожирения среди взрослого населения. Несколько возможных причин, по которым существует связь: не только сложнее устоять перед соблазном, когда повсюду есть фаст-фуд, но и снижается стоимость, что делает его еще более доступным и привлекательным, говорят исследователи.

Что общего у Ronald’s McNuggets и Filet-O-Fish с Chick-fil-A’s Spicy Chicken Sandwich Deluxe? Они сделаны из диметилполисилоксана, типа силикона, используемого в косметике, герметике для аквариумов и, как вы уже догадались, Silly Putty.Ага? Это не представляет серьезной опасности для здоровья, но, тем не менее, немного тревожит.

Shutterstock

Вопреки расхожему мнению, ужин в сети быстрого питания не из дешевых. На самом деле, ужин в местном McDonald’s для семьи из четырех человек стоит около 30 долларов! С другой стороны, всего за 12 долларов вы можете легко купить фунт пшена (1,99 доллара), фунт фарша из индейки (5,99 доллара) и пару пакетов замороженных овощей (2–4 доллара США) и приготовить большую тарелку вкусняшки. и питание. Если вы хотите еще больше способов сэкономить на покупке продуктов, ознакомьтесь с этими 17 простыми обменами, которые позволяют сэкономить 255 долларов в месяц на продуктах!

Shutterstock

Получите это: Согласно данным о поведении потребителей от компании Placed, занимающейся анализом местоположения, McDonald’s является самым посещаемым рестораном быстрого питания в Америке.С.! Да серьезно! Люди могут говорить о цепочке на рег, но это только потому, что она чертовски популярна. (Ненавистники возненавидят!) Subway крадет слот номер два: только в апреле 2013 года 2 из 5, или 40 процентов американцев, посетили сеть!

Вы когда-нибудь задумывались, как ваши любимые гамбургеры и сэндвичи с курицей приобретают такой свежий вкус, даже если они заморожены и приготовлены в помещении? У нас есть. И, как выясняется, такой аромат дыма не является законным.(Вы действительно шокированы?) Когда продукт быстрого питания содержит нечто, называемое «натуральным ароматом дыма», он, вероятно, был создан Red Arrow Products Company, коммерческой фирмой по производству ароматизаторов. Чтобы создать аромат, компания сжигает древесину, улавливает аромат дыма в воде, разливает в бутылки и продает в такие заведения, как Burger King и Wendy’s. Готовы поспорить, что сейчас бургер кажется немного менее аппетитным, не так ли?

СВЯЗАННЫЕ С: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

«Я не только ем без чувства вины в McDonald’s, я думаю, что они слишком часто получают плохую репутацию», — говорит Кристин М.Паламбо, зарегистрированный диетолог и консультант по вопросам питания, проживающий в Чикаго. Другие диетологи соглашаются. Мы сели с бесчисленным количеством экспертов и спросили их, когда они заказывают в таких местах, как Burger King, Mickey D’s, Panera, Wendy’s и Starbucks, и у них никогда не бывает недостатка. Все дело в навигации по меню с некоторыми знаниями на вашей стороне. Чтобы убедиться, что вы знаете все, что нужно знать, чтобы есть картофель фри, не увеличивая талию, ознакомьтесь с нашим эксклюзивным отчетом «Как есть фаст-фуд — не набирая вес»!

Вы заметили, что многие сети быстрого питания используют одни и те же цвета на своих логотипах и внутри своих ресторанов? Это не совпадение.Pizza Hut, In-N-Out Burger, Wendy’s, McDonald’s и Burger King — это лишь некоторые из них — все они используют желтый и красный цвета в своих логотипах. Доказано, что эти оттенки привлекают внимание потребителей, стимулируют аппетит, увеличивают скорость, с которой мы едим, и заставляют нас жаждать всего удобства, включая фаст-фуд, говорят ученые из Университета Рочестера. Чтобы держать аппетит под контролем, делайте заказы из окна проезда и наслаждайтесь едой дома. Нигде рядом с твоим домом? В хорошую погоду можно поесть вне ресторана за столом для пикника или отведать еду в ближайший парк.

Shutterstock

Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, идут в фаст-фуд с лучшими намерениями, но так или иначе заканчивают тем, что уходят с чизбургером с беконом и сырым картофелем фри. Вот почему это продолжает происходить. Продовольственные маркетологи, как правило, используют описательные фразы в своих меню и в рекламе в магазинах, например, «горячее и сочное», чтобы повысить привлекательность пунктов меню, которые они надеются продать.

Единственная проблема в том, что они обычно не продвигают полезные продукты. Эти блюда менее склонны к тому, чтобы вас зацепить.На самом деле, по словам исследователей Корнельского университета, вероятность того, что покупатель закажет товар, на 27% выше, если он описан аппетитно звучащими прилагательными. Та же группа ученых также обнаружила, что определенные элементы дизайна меню, такие как необычные шрифты, цвета и графика, как правило, привлекают внимание к конкретным элементам и могут повлиять на заказы клиентов.

Shutterstock

Chicken McNuggets постоянно подвергается критике в СМИ, будь то из-за заявлений о розовой слизи, наличия более 40 ингредиентов или из-за того, что они тают? Бывший сотрудник McDonald’s и пользователь Reddit DFunkatron объяснил: «Я случайно оставил на прилавке целую сумку из примерно 100 куриных наггетсов на слишком долгое время.Они растаяли. В бассейн с жидкостью ». Не знаете, почему? Это может быть потому, что мелко измельченное куриное мясо смешано с маринадом на водной основе из фосфатов натрия, пищевых крахмалов, декстрозы, лимонной кислоты, автолизированного дрожжевого экстракта (например, глутамат натрия, повышающий аппетит) и натуральный ароматизатор, чтобы они оставались связанными. Неудивительно, что предварительно обжаренные и размороженные наггетсы тают — кроме курицы, они в основном состоят из добавок воды.

Happy Meal больше не только для детей. По данным исследовательской группы ученых из университетов Аризоны и Южной Калифорнии, когда едой предлагается небольшой стимул, как в случае почти каждого детского фаст-фуда, у людей появляется мотивация ограничивать размер порций.Оказывается, комбинация половинной порции и непродовольственного подарка стимулирует ту же часть мозга — область, отвечающую за вознаграждение, желание и мотивацию, — как и только полноразмерная порция. Исследование также показало, что, независимо от голода, большинство людей выбирают половинную порцию еды, если она сочетается с игрушкой или денежным призом, а не полноразмерную порцию по той же цене. Даже при том, что они ели меньше, люди, выбравшие вариант стимулирования, как правило, не компенсировали уменьшенную порцию, съедая больше калорий позже в течение дня.Итак, если вы хотите похудеть, выберите Happy Meal — и, эй, у вас будет новая игрушка!

В наши дни салаты предлагают многие сети быстрого питания. И если смотреть только на такие вещи, как калории, жир и натрий, обычно это шаг в правильном направлении. Но когда дело доходит до качества ингредиентов салата, они не должны быть лучше, чем ингредиенты, пропитанные глупой замазкой. Многие производители присыпают салаты пропиленгликолем — химическим веществом, которое помогает листьям салата оставаться хрустящими.Он считается безопасным для употребления, но его также можно найти в антифризах и смазках для секса. В наших глазах это противоположность аппетитности и полезности.

Shutterstock

Исследователи из Университета Дьюка обнаружили, что сети часто побуждают клиентов покупать более крупные газированные напитки, увеличивая количество унций в всех своих газированных напитках. Это потому, что люди подсознательно выбирают средний вариант, поэтому чем больше «средний», тем больше они могут за него взимать — эти коварные дьяволы! Считайте, что это еще одна причина придерживаться воды и вообще избегать воды с химическими добавками.

Shutterstock

Льдогенераторы, как известно, трудно чистить, что делает их настоящими чашками Петри. В отмеченном наградами научном проекте 12-летняя жасмин Робертс из Флориды сравнила содержание бактерий в ледяной воде и туалетной воде из ресторанов быстрого питания. Выяснилось, что в 70% случаев лед в ресторанах быстрого питания был грязнее, чем туалетная вода. В нескольких случаях лед оказался положительным на бактерии E. coli, которые поступают с отходами жизнедеятельности человека. Аппетит нарушен.

Shutterstock

Стаканы из пенополистирола, из которых многие закусочные готовят утренний латте, могут выщелачивать стирол.Если это звучит пугающе, то это потому, что это так. Нейротоксин, вызывающий депрессию и потерю концентрации. Сильно кислые или горячие напитки — другими словами, кофе — вытягивают пластичный состав более эффективно, чем, скажем, холодная вода.

В 2010 году нью-йоркский фотограф Салли Дэвис положила в банку гамбургер из McDonald’s и картофель фри. Пять месяцев спустя еда все еще выглядела съедобной, в то время как картофель фри KFC, купленный и хранившийся в тот же день, был белым и покрытым плесенью. Мэрион Нестле, председатель программы исследований пищевых продуктов Нью-Йоркского университета, сказала Salon, что McDonald’s придется использовать «много пропионата натрия, чтобы предотвратить рост бактерий или плесени».»Дэвис продолжает фотографировать одно и то же блюдо и размещать их на своем веб-сайте; по состоянию на июль 2015 года он практически не распался.

Здоровое быстрое питание — HelpGuide.org

здоровое питание

Поиск здорового, сбалансированного еда в ресторане быстрого питания может быть проблемой. Но вот как найти более здоровые варианты, скрытые среди диетических бедствий.

Существует ли такая вещь, как здоровый фаст-фуд?

Правда в том, что соблюдать здоровую диету чрезвычайно сложно когда вы регулярно едите в ресторанах быстрого питания.Фаст-фуд обычно богат калориями, натрием и нездоровыми жирами, которых часто бывает достаточно за один прием пищи на целый день. В нем также мало питательных веществ и почти полностью отсутствуют фрукты, овощи и клетчатка.

Это не значит, что вам следует полностью избегать фастфуда. Когда вы голодны и в бегах, фастфуд действительно вам подойдет. Это дешево, вкусно, а главное — удобно. Но если время от времени потакать страстям — это нормально, то, чтобы оставаться здоровым, нельзя делать это регулярной привычкой.Ключ к успеху — умеренность — как в том, как часто вы посещаете сети быстрого питания, так и в том, что вы заказываете, когда попадаете в них.

Меню быстрого питания непросто, когда вы следите за своим весом или своим здоровьем. Найти здоровую, хорошо сбалансированную еду в большинстве ресторанов быстрого питания — непростая задача. Но всегда есть выбор, который полезнее других. Следующие советы и рекомендации по меню помогут вам не сбиться с пути.

Стремитесь, чтобы ваша еда не превышала 500 калорий. В среднем взрослый человек съедает 836 калорий на одно блюдо быстрого приготовления и недооценивает то, что он съел, на 175 калорий. Так что не угадай! Большинство сетей размещают информацию о питании как на своих веб-сайтах, так и в торговых точках. Воспользуйтесь этой информацией.

Выбирайте продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка и клетчатки. Ищите продукты, содержащие больше полезных веществ, таких как клетчатка, цельнозерновые продукты и высококачественный белок. Также стремитесь к продуктам с относительно низким содержанием насыщенных жиров.И держитесь подальше от всех продуктов, содержащих трансжиры.

Принесите свои собственные дополнительные предметы, если вы действительно хотите повысить здоровье. Даже если вы заказываете с умом, может быть довольно сложно получить достаточное количество клетчатки и других важных витаминов и питательных веществ из меню быстрого питания. Если вы планируете заранее, вы можете принести здоровые гарниры и начинки, такие как сушеные фрукты, орехи и семена, морковные палочки, кусочки яблока или груши, творог или йогурт.

Следите за потреблением натрия

Высокое потребление натрия является одним из основных факторов сердечно-сосудистых заболеваний.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым не употреблять более 1500 мг натрия в день и никогда не принимать более 2300 мг в день. К сожалению, это сложно сделать при голодании, даже если вы едите низкокалорийные блюда. Ваш лучший выбор: планируйте заранее, если возможно, и ешьте с низким содержанием натрия во время еды, предшествующей и после еды быстрого приготовления. Однако вы можете свести к минимуму часть ущерба, потребовав, чтобы ваш бургер или мясо были приготовлены без добавления соли.

Гиды помогут вам сделать правильный выбор

Многие сети быстрого питания размещают информацию о питании на своих веб-сайтах.Иногда эти списки сбивают с толку и их трудно использовать, но они являются лучшим источником точной и актуальной информации о параметрах вашего меню. Есть также много других веб-сайтов и приложений, которые предоставляют информацию о питании, часто в более простых для использования форматах.

Выбор здорового фаст-фуда на ходу

Выбор здорового фаст-фуда легче, если вы планируете заранее, проверяя руководства по питанию, которые большинство сетей публикует на своих веб-сайтах. Но если у вас нет возможности подготовиться, вы все равно можете сделать более разумный выбор, следуя нескольким руководящим принципам здравого смысла.

Рекомендации по заказу более здорового фаст-фуда

Следите за размером порций. Многие блюда быстрого питания предлагают достаточно еды для нескольких приемов пищи в виде одной порции. Избегайте крупногабаритных и недорогих продуктов и выбирайте самый маленький, когда речь идет о сэндвичах, гамбургерах и гарнирах. Вы также можете найти более разумные порции в детском меню.

Сделайте упор на нежирное мясо, приготовленное на гриле или жареное. Избегайте жареных и запанированных продуктов, таких как хрустящие сэндвичи с курицей и рыбное филе в панировке.Вместо этого выберите индейку, куриную грудку, нежирную ветчину или нежирный ростбиф. Лучше всего подойдет жареный цыпленок без кожицы.

Обратите внимание на описания в меню. Блюда, помеченные как жареные во фритюре, обжаренные на сковороде, с соусом, в тесте, в панировке, сливочные, хрустящие, с зубчатыми краями или запеканка, обычно содержат много калорий, вредных жиров и натрия. То же самое с продуктами в альфредо или сливочном соусе.

Не бойтесь делать особый заказ. Многие пункты меню можно сделать более здоровыми с помощью некоторых настроек и замен.Например, вы можете попросить подержать соус или заправку или подать на стороне. Или вы можете заказать пшеничную булочку для гамбургера или цельнозерновой хлеб для бутерброда.

Не думайте, что здоровые блюда — лучший вариант. Например, многие салаты из фаст-фуда — это минное поле для диет, задушенное жирной заправкой и жареными начинками. Вот где прочтение информации о питании перед заказом может иметь огромное значение.

Советы по контролю калорий в фаст-фуде

Будьте осторожны, когда дело касается приправ и заправок. При выборе продуктов помните о высококалорийных и жирных заправках для салатов, спредах, соусах и гарнирах, таких как сметана. В частности, майонезные соусы и соусы на масляной основе добавляют много калорий. Попробуйте взять майонез и попросить пачку кетчупа или горчицы, которую вы можете добавить сами, контролируя, сколько вы добавляете на свой бутерброд.

Придерживайтесь напитков с нулевой калорийностью. Сода — огромный источник скрытых калорий. В среднем большая газировка содержит около 300 калорий, которые могут быстро поглотить большую часть вашего ежедневного потребления калорий.Коктейли еще хуже: они содержат до 800 калорий и дневную норму насыщенных жиров. И пусть вас не обманывают лимонад и морсы, которые добавляют калорий и сахар без особого количества питательных веществ. Вместо этого закажите воду, диетическую газировку или несладкий чай.

Будьте внимательны к сторонам. Смотрите пункты меню, в которых есть один или несколько гарниров. К сторонам, которые могут быстро увеличить количество калорий, относятся картофель фри, чипсы, рис, лапша, луковые кольца, салат из капусты, макароны с сыром, печенье и картофельное пюре с подливкой.Лучше сделать ставку на гарниры с легкой заправкой, печеный картофель (с легкой начинкой), чашки со свежими фруктами, кукурузу в початках или дольки яблока.

Пасс по картофелю фри. Тебе правда нужна картошка фри? Сэндвич или бургер сами по себе должны быть достаточно наполненными. Или, если ваша еда не кажется полноценной без картофеля фри, выберите наименьший размер (который может быть на 400 калорий меньше, чем большая порция).

Пропустить бекон. Всегда есть соблазн добавить бекон в бутерброды и салаты для придания дополнительного вкуса, но в беконе очень мало питательных веществ и он содержит много жиров и калорий.Вместо этого попробуйте заказать дополнительные соленые огурцы, лук, салат, помидоры или горчицу, чтобы добавить аромат без жира.

Убедитесь, что ваш салат из фаст-фуда не является вредным для скрытой диеты.

• Выберите обезжиренную и обезжиренную заправку с низким содержанием жира и попросите ее добавить, чтобы вы могли контролировать, сколько вы потребляете.
• Не используйте жирную начинку, например кусочки бекона, сыр, гренки и хрустящую лапшу. Они могут добавить сотни калорий!
• Избегайте салатов из тако. Обжаренные во фритюре ракушки, чипсы из тортильи, сыр и сметана делают их жирными и калорийными.
• Выбирайте салаты с жареной курицей, креветками или овощами. Избегайте салатов с курицей в панировке или другой жареной начинкой.

Здоровый фаст-фуд в сети бургеров

Типичный фаст-фуд, состоящий из бургера, картошки фри и напитка, может легко накапливать калорий на целый день. Это рецепт катастрофы с питанием (и контролем веса). Один только бургер во многих заведениях быстрого питания может содержать от 1000 до 2000 калорий, особенно когда он загружен дополнительными пирожками, беконом и сыром.

Чтобы снизить количество калорий и жира, вам также следует уделять особое внимание размеру порций, а также начинкам и гарнирам с высоким содержанием жира. Все, что вы добавляете в свою еду, имеет значение — от картофеля фри до содовой или коктейля.

Советы по выбору более здоровых блюд в бургерах быстрого питания:

Придерживайтесь одной котлеты для гамбургеров. Никаких двойных или тройных бургеров! Бургеры с двумя или тремя котлетами из говядины добавляют массу ненужных калорий и нездорового жира (до 800 калорий и 40 граммов жира).

Подождите или немного налейте майонез. Вы можете исключить около 100 калорий. Добавьте больше кетчупа или горчицы, если вам нужен аромат.

Избегайте специальных соусов, которые добавляют много калорий. Если не хотите обойтись без соуса, попросите добавить соус. Немного имеет большое значение.

Скажите нет бекону, сыру, луковым кольцам и другим высококалорийным начинкам для гамбургеров. Если вы хотите добавить немного интереса, используйте дополнительные соленые огурцы или полезный для сердца авокадо.

Спросите о бургерах без мяса или сэндвичах, таких как вегетарианский бургер в Burger King или жареный сыр в In-N-Out Burger.

Пропустить картофель. Вы сэкономите сотни калорий (510 калорий для большого картофеля фри в Макдональдсе, 340 калорий для среднего).

Ознакомьтесь с детским меню. Детские и детские гамбургеры обычно содержат от 250 до 300 калорий, что делает их более здоровым выбором.

Более здоровые варианты гамбургеров быстрого питания
ВМЕСТО	TRY
Чизбургер с двойным пирожком	Обычный гамбургер с одним котлетом без сыра
гарнир
Куриные наггетсы или тендеры	Куриные полоски на гриле
Салат с начинкой, такой как бекон, сыр и соус ранчо	Садовый салат с жареной курицей и нежирной заправкой
Молочный коктейль	Йогуртовое парфе или ванильное мороженое в чашке (без начинки или рожка)

Здоровый фастфуд в кулинарных сетях

Цыпленок может показаться более здоровым, чем говядина, но когда дело доходит до фастфуда, это не всегда дело.Многие блюда в куриных цепочках содержат больше жира и натрия, чем бургеры. Это не значит, что вы не можете найти более здоровые варианты, но не думайте, что курица означает «здоровый».

Также имеет значение, какое мясо вы заказываете. Самая калорийная куриная грудка, за ней следует бедро. Куриные крылышки и голени намного менее калорийны, что делает их более разумным выбором. Если вы предпочитаете грудку, вы можете сделать ее более здоровой, сняв кожицу.

Советы, как сделать более разумный выбор в ресторанах быстрого питания с курицей:

Выбирайте запеченную, жареную или приготовленную на гриле курицу вместо жареной курицы или цыпленка в панировке. И даже не думайте о куриных наггетсах, которые содержат столько же жира и натрия, как бургер.

Не употребляйте медово-горчичный соус, соус барбекю и другие специальные соусы. Каждый пакетик соуса добавляет около 60 калорий.

Остерегайтесь сторон. Половина удовольствия при заказе курицы — это гарниры: салат из капусты, печенье, запеченная фасоль, макароны с сыром и картофельное пюре. Но все эти стандартные гарниры высококалорийны, поэтому обязательно учитывайте их при еде.

Подайте хрустящий сэндвич с курицей , который может быть ароматным, но при этом жареным и жирным. Гораздо лучший выбор — сэндвич с курицей на гриле. Закажите его без кожи, чтобы сделать его еще более здоровым.

Ограничение

Здоровый фаст-фуд в мексиканских сетях

Мексиканские рестораны быстрого питания могут быть хорошим вариантом для поиска здорового фаст-фуда.Но они также могут быть калорийными минными полями, особенно когда речь идет о буррито, начо и других продуктах с большим содержанием сыра. Контроль порций также важен, поскольку размер порции многих мексиканских блюд быстрого питания огромен. Чтобы наслаждаться тем, что вы хотите, не нарушая диеты, просто съешьте половину, а остальное возьмите домой для следующего приема пищи.

Несколько мексиканских сетей, в том числе Taco Bell и Baja Fresh, предлагают «здоровые» варианты меню с низким содержанием жира и калорий. Вы также можете найти более здоровый выбор в таких сетях, как Chipotle и Taco Del Mar, в том числе цельнозерновые лепешки и свежие овощи.Но порции по-прежнему огромны, поэтому ключевым моментом является ограничение количества, которое вы едите за один присест.

Советы, как сделать более разумный выбор в мексиканских ресторанах быстрого питания:

Не употребляйте рис и бобы (в том числе в своем буррито). Эти крахмалы добавляют в вашу еду сотни калорий.

Пропустить сметану, может добавить 100-200 калорий. Для более здорового варианта добавьте авокадо или гуакамоле.

Скажи чипам нет. Они добавляют сотни калорий (285 калорий в ½ заказа от Chipotle) ​​и натрия, который вам не нужен.

Ищите рыбные блюда в стиле бахи. Рыба — обычно самый полезный выбор мяса, если только она не жареная.

Выбирайте мягкие лепешки. Мягкие лепешки из муки или кукурузы содержат меньше жира и калорий, чем хрустящие жареные во фритюре панцири. Мягкие кукурузные лепешки обычно полезнее, чем мягкие мучные лепешки.

Попробуйте подержать сыр. Вы можете быть удивлены, как мало вам не хватает его в своем буррито или тако, и это может сэкономить более 100 калорий.

Закажите овощи фахита. Добавление их в миску с буррито или буррито — простой способ добавить тонны вкуса и полезных для сердца витаминов и фитохимических веществ, не добавляя при этом много калорий.

Более здоровые варианты фаст-фуда с курицей
ВМЕСТО	TRY
Жареная курица, оригинальная или очень хрустящая	Куриная грудка без кожи или без панировки	цыпленок Teriyorn
Сэндвич с курицей и мёдом BBQ
Сэндвич с жареной курицей	Сэндвич с курицей на гриле
«Чаша» с курицей и бисквитом	Картофельное пюре
Добавление дополнительной подливки и соусов

9049 Рыба на гриле или 9049 Рыба на гриле или 9049 Жареные бобы или фасоль пинто

Быстрое питание из овощей и бобов еда в сэндвич-сетях

Благодаря Subway многим людям, когда они думают о «здоровом» фаст-фуде, приходят на ум о суб-сэндвичах.И хотя это правда, что вы можете найти относительно здоровый выбор в лучших сетях сэндвичей, в их меню есть свои подводные камни. Хотя реклама в магазинах сэндвичей рекламирует их пользу для здоровья, исследования показали, что многие люди едят больше калорий за один прием пищи в дополнительных магазинах, чем в McDonald’s. Это может быть связано с тем, что люди считают, что есть «здоровое» питание, как предлагает реклама, они награждают себя чипсами, газированными напитками или дополнительными приправами, которые могут превратить здоровую еду в нездоровую. Вы можете сделать более здоровый выбор в гастрономе или дополнительном магазине, но вам нужно руководствоваться здравым смыслом.

Советы, как сделать более разумный выбор в сэндвич-барах быстрого питания:

Выбирайте сабвуферы меньшего размера. Заказ 6-дюймового сабвуфера длиной больше фута может сэкономить 500-700 калорий.

Выбирайте цельнозерновые булочки или хлеб вместо белого хлеба, французских булочек или сырного хлеба.

Избегайте майонеза и приправ. Вы можете сэкономить еще больше калорий, попросив добавить приправы.

Заправляйте бутерброд горчицей, уксусом или нежирной заправкой вместо майонеза и высококалорийных специальных соусов.

Займитесь сыром, или еще лучше, пропустите его совсем.

Съешьте половину бутерброда на обед , а вторую половину отложите на потом.

Загрузите овощи, такие как помидоры, салат, соленые огурцы, лук, зеленый и красный перец и оливки.

Пропустить фишки. Приобретите что-нибудь более полезное, например яблоко, небольшой салат или йогурт.

Более здоровые варианты мексиканского фаст-фуда
ВМЕСТО	TRY
Тако с хрустящей корочкой	Мягкое тако
Черные бобы
Роллеты с хрустящей корочкой или буррито типа «гордита»	Буррито из стейка на гриле «фреско»
Буррито из говядины или стейка

Более здоровые варианты бутербродов быстрого питания
ВМЕСТО	TRY
Футовая часть	Шестидюймовая часть
Салат с высоким содержанием жира, например, ветчина бекон, фрикадельки или стейк	Постное мясо (ростбиф, куриная грудка, нежирная ветчина) или овощи
«Нормальное» количество высокожирного (американский чеддер) сыра	Один или два ломтика низшего жирный сыр (швейцарский или моцарелла)
Сохранение субстрата «как есть» со всеми начинками	Замена сыра и мяса на дополнительные овощные начинки
Выбор белого хлеба или «рулетов», которые часто содержат больше жира, чем нормальный хлеб	Выбирать цельнозерновой хлеб или снимать верхний ломтик с субмарины и есть его с открытым лицом

Здоровый фастфуд в сетях пиццерий

Пицца не считается здоровой пищей — и f или уважительная причина.Он высококалорийный и обычно содержит жирное мясо и сыр с низкой питательной ценностью. Два ломтика могут легко добавить до 600 калорий и больше, чем дневная норма натрия. Но можно время от времени наслаждаться пиццей, не нарушая полностью свою здоровую диету. Однако нет хорошего способа избежать высокого содержания натрия, поэтому постарайтесь ограничить потребление натрия с едой, предшествующей и после того, как вы отправились в пиццерию.

Также важно обращать внимание на размеры порций.Это означает ограничение количества съедаемых ломтиков, но не все кусочки одинаковы. Имейте в виду, что большой кусок пиццы почти на 40% больше среднего, с соответствующим увеличением калорийности. И пусть вас не обманывает личная пицца на сковороде, которая обычно содержит 800 калорий и более. Если вы все же выбираете пиццу, съешьте половину, а остальное отложите на потом.

Советы, как сделать правильный выбор в пиццерии:

Закажите тонкое тесто вместо обычного (и избегайте глубоких блюд или пиццы на сковороде). Тонкое тесто — не только самый полезный вариант, но и самая аутентичная версия настоящего итальянского пирога.

Закажите пиццу с легким сыром. Немного сыра может иметь большое значение! Вы также можете попробовать заменить моцареллу низкокалорийным сыром рикотта. По крайней мере, не заказывайте лишний сыр.

Залейте пиццу овощной начинкой. В большинстве торговых сетей есть много полезных для здоровья продуктов, включая помидоры, перец, грибы, шпинат, артишок, чеснок, лук и брокколи.

Ограничьте количество жирных мясных начинок, таких как пепперони, бекон, колбасы, филадельфийское мясо, ветчину и говядину. Если вам нужно мясо, выбирайте курицу.

Избегайте макаронных изделий, , которые, как правило, менее полезны, чем пицца в заведениях быстрого питания. Блюда из макарон для быстрого приготовления обычно представляют собой не более чем кучу рафинированных углеводов и мясных соусов.

Пропустить стороны. Скажите нет чесночным узлам, палочкам моцареллы и сырному хлебу. Вы уберете много калорий, углеводов и нездоровых жиров.

) сыра или бекона) ”Хлеб

Более здоровая пицца и варианты итальянского быстрого питания
ВМЕСТО	ПОПРОБОВАТЬ
Пицца с сыром или глубокое блюдо	Пицца на тонком тесте (
Пицца для любителей мяса	Пицца для любителей овощей
Пепперони, фрикадельки или начинка для колбас	Курица
Бекон	Канадский бекон (на 60% меньше	Обычные булочки или хлебные палочки

Здоровый фастфуд в азиатских сетях

Азиатский фастфуд может показаться более здоровым, чем обычный бургер или бутерброд из фастфуда.В конце концов, овощей обычно можно достать приличное количество. Но если вы не будете осторожны, вы можете в конечном итоге съесть гораздо более калорийную и жирную пищу, чем вы думаете. Если вы правильно выбираете, что заказываете, вы можете свести к минимуму ущерб, связанный с нарушением диеты, но азиатский фаст-фуд также, как правило, очень богат натрием. И, к сожалению, с этим мало что можно поделать — поэтому азиатский фаст-фуд лучше всего подходит для случайных удовольствий, а не для постоянной привычки.

Советы, как сделать более разумный выбор в азиатских ресторанах быстрого питания:

Не употребляйте рис, содержит много углеводов и калорий.Откажитесь от жареного риса с высоким содержанием жиров, калорий и натрия. Белый рис на пару — гораздо более полезный выбор, а коричневый — даже лучше.

Ограничьте количество лапши. Жареная азиатская лапша содержит много калорий, углеводов и натрия, а также содержит нездоровые жиры. Придерживайтесь небольших порций ло-мейн, чау-мейн и забавного чау-чау или вообще избегайте их.

Скажите «нет» блюдам из свинины , которые, как правило, содержат больше жира, чем другие мясные блюда.

Избегайте тяжелых блюд с соусом, таких как курица с апельсинами и говядина по-пекински.Также неплохо передать что-нибудь, в названии которого есть General Tso, Kung Pao, BBQ или Sweet and Sour. Эти соусы содержат много калорий и сахара.

Избегайте жирных, жареных во фритюре гарниров, таких как жареные вонтоны, яичные роллы, темпура, ребрышки барбекю и крабовый рангун.

Используйте палочки для еды! Вы будете есть медленнее, так как с ними вы не сможете захватить столько еды за один раз, сколько с помощью обычной вилки и ножа.

Более здоровые азиатские варианты быстрого питания
ВМЕСТО	TRY
Фритюрные закуски (яичные рулеты, темпура, жареные вонтоны и т. Д.)	Суп (хороший выбор: яичница, мисо, вонтон или остро-кислый суп)
Блюда в кляре или во фритюре (кисло-сладкая свинина, курица генерала Цо)	Жареные, приготовленные на пару, жареные или блюда, приготовленные на гриле (чау мейн, отбивная суй)
Жареный рис	Вареный рис (коричневый вместо белого риса, если это вариант)
Кисло-сладкий соус или обычный соевый соус	Острый соус чили ( немного имеет большое значение) или соевый соус с низким содержанием натрия
Мясные блюда	Овощные блюда

Здоровые завтраки быстрого питания

Мы все знаем о важности здорового завтрака, но это также еда, на которую у нас обычно меньше всего времени.И хотя фастфуд — не самый полезный вариант, он может быть самым удобным, когда вы опаздываете на работу или в школу.

Тем не менее, многие завтраки быстрого питания содержат жир на целый день и достаточно насыщенных жиров на три дня. Многие продукты для завтрака также до неприличия содержат большое количество натрия (даже несоленая выпечка, такая как выпечка и кексы). И это не говоря уже о калориях, которых может быть больше 1000. Но вы можете найти более здоровые блюда в большинстве меню. Главное — искать продукты, содержащие как клетчатку, так и белок, что сделает их более сытными и удовлетворительными, но не слишком жирными.

Советы по выбору более разумного завтрака быстрого питания:

Избегайте колбасы, бекона и стейков. Это мясо с высоким содержанием жира. Более постные мясные варианты завтрака включают индейку, канадский бекон и ветчину.

Будьте осторожны с выпечкой. Большинство хлебобулочных изделий, буханок и кексов для завтрака содержат не только сахар, но и натрий.

Фокус на волокно. Хороший выбор — кексы с отрубями, овсянка и мюсли.Просто следите за избытком сахара.

Слегка употребляйте сыр и соусы для завтрака. Попросите добавить соус, чтобы снизить количество калорий.

Скажи «нет» буррито на завтрак. Эти нарушители диеты, как правило, содержат много углеводов, калорий, натрия и жира.

Выбирайте тосты или английские кексы вместо печенья. Печенье обычно более калорийно и жирно, чем тосты или английские кексы.

905А. и Лоуренс Робинсон

Рейтинг 50 лучших сетей быстрого питания в Америке

Щелкните заголовки столбцов для сортировки

Более здоровый завтрак варианты быстрого питания
ВМЕСТО	TRY
Бублик со сливочным сыром	Английский маффин со сливочным маслом
Яйцо на пшеничном яйце
Пончик или печенье	Маффин с нежирными отрубями
Смузи	Йогурт с мюсли и фруктами
Французские тосты или булочки с корицей	Овсяные хлопья

тетушки Анны

1	Макдональдс	Бургер	38 524,05	2 768,73	13 229	685	13 914	-122
2	Старбакс *	Закуска	19 700.00	1 349,32	6,332	8 493 90 493	14 825	895
3	Метро *	Сэндвич	10 410,34	420,00	24 798	0	24 798	-1,110
4	Тако Белл	Глобальный	10 300.00	1,600,00	6,126	462	6,588	142
5	Чик-фил-А *	Курица	10 000,00	4 166,67	2,400	0	2,400	175
6	Венди	Бургер	9993.70	1,636,40	5 825	353	6,711	77
7	Бургер Кинг *	Бургер	9 950,00	1 357,00	7 278	49	7 327	101
8	Данкин	Закуска	8,787.00	933,00	9 419	0	9 419	278
9	Домино *	Пицца	6,600,00	1 123,00	5,486	390	5 876 ​​	258
10	Panera Хлеб *	Сэндвич	5,734.63	2 739,91	1,131	963	2,093	50
11	Pizza Hut	Пицца	5 500,00	878,00	7 432	24	7 456	-41
12	Чипотле	Глобальный	4800.00	2 000,00	0	2,491	2,491	83
13	Sonic Drive-In	Бургер	4 447,10	1 250,00	3,427	179	3,606	13
14	KFC	Курица	4400.00	1,210,00	4 019	55	4 074	-35
15	Арби	Сэндвич	3,886,90	1,177,00	2,197	1,132	3 329	46
16	Маленькие Цезарь *	Пицца	3,800.00	874,00	3,700	562	4 262 90 493	-74
17	Молочная королева	Закуска	3,650,00	1 204,58	4,404	2	4,406	-49
18	Джек в коробке	Бургер	3,466.13	1,553,00	2100	137	2,237	-14
19	Панда Экспресс *	Глобальный	3 400,00	1,616,00	125	1 979	2,104	93
20	Попай *	Курица	3,325.00	1,415,00	2,327	41	2,368	148
21	Папа Джонс *	Пицца	2,720,00	815,00	2 691	646	3 337	23
22	Whataburger	Бургер	2,416.00	2 928,50	126	699	825	4
23	Джимми Джона *	Сэндвич	2,200,00	772,00	2,748	55	2 803	48
24	Харди *	Бургер	2120.00	1 311,00	1,745	119	1864	16
25	Заксби *	Курица	1850,00	2 060,00	757	141	898	21
26	Пять парней	Бургер	1,615.84	1,274,80	866	492	1,358	37
27	Калвера	Бургер	1 580,00	2,390,00	680	6	686	45
28	Carl’s Jr.*	Бургер	1,425,00	1,239,00	1,106	50	1,156	-7
29	Bojangles ‘	Курица	1,296,21	1,741.06	440	319	759	-5
30	Стопор крыла	Курица	1,261,03	1,139,00	1,095	29	1,252	225
31	Поднятие трости *	Курица	1,185.00	2 963,00	70	330	400	0
32	Джерси Майка *	Сэндвич	1 148,49	769,00	1,412	82	1,494	151
33	Стейк и Шейк *	Бургер	1 035.00	1 739,00	185	409	594	9
34	Бургер In-N-Out *	Бургер	950,00	2 794,00	0	338	338	10
35	El Pollo Loco *	Курица	870.00	1 798,00	271	213	484	7
36	Qdoba	Глобальный	835,00	1,132,00	354	389	743	17
37	Шашки / Ралли	Бургер	824.64	972,42	628	254	882	6
38	Дель Тако	Глобальный	817,77	1 508,29	258	322	580	16
39	Подводные лодки пожарной части	Сэндвич	810.95	711,66	1 078 90 493	37	1,115	40
40	Папа Мерфи	Пицца	795,58	568,00	1,331	106	1,437	-86
41	Тим Хортонс *	Сэндвич	760.00	1 027,00	727	0	727	-11
42	Церковный цыпленок *	Курица	750,00	714,00	811	165	1,086	-46
43	Мо	Глобальный	734.56	1 021,64 90 493	714	5	719	14
44	McAlister’s Deli	Сэндвич	678,12	1,633,51	415	29	444	35
45	Гастроном Джейсона	Сэндвич	654.32	2 520,00	105	173	278	5
46	Пицца Марко	Пицца	621,77	721,99	844	39	883	16
47	Баскин-Роббинс	Закуска	612.00	240,00	2,550	0	2,550	-10
48		Закуска	558,24	538,18	1,282	13	1,295	-16
49	Бостонский рынок	Курица	557.77	1 259,00	19	435	454	7
50	Белый Замок *	Бургер	555,00	1 480,00	3	372	375	-5

* Включает данные по оценке QSR .

ФАКТОВ о фастфуде — Краткие факты о фастфуде

В 2010 году исследователи из Йельского центра продовольственной политики и ожирения Радда опубликовали ФАКТЫ о фаст-фуде. В отчете исследуются питательные качества меню быстрого питания, реклама быстрого питания на телевидении и в Интернете, а также методы маркетинга в ресторанах. Исследователи обнаружили, что отрасль потратила 4,2 миллиарда долларов на рекламу, чтобы стимулировать частое посещение молодыми людьми ресторанов быстрого питания, ориентированных на детей в возрасте от двух лет.

Спустя три года после нашего первого отчета — с использованием тех же методов, что и в оригинальных ФАКТАХ о фастфуде — в этом отчете даны количественные оценки изменений питательных свойств фастфуда и того, как он продается детям и подросткам. Этот анализ сосредоточен на 18 ресторанах быстрого питания.

ПИТАНИЕ

Несмотря на добавление некоторых вариантов здорового детского питания, менее 1% всех комбинаций детского питания — 33 из 5 427 возможных блюд — соответствовали рекомендованным стандартам питания.

• Большинство ресторанов предлагали по крайней мере одну полезную добавку и на три четверти увеличили количество вариантов здоровых напитков, а McDonald’s изменил состав «Хэппи Мил», чтобы автоматически включать половину порции картофеля фри и яблок.
• Количество возможных комбинаций детского питания увеличилось на 54%, но не изменилось количество комбинаций, которые квалифицируются как здоровое питание для детей младшего школьного возраста.
• Только 3% детских блюд соответствовали пересмотренным стандартам питания пищевой промышленности CFBAI или стандартам Kids LiveWell Национальной ассоциации ресторанов.

Хотя количество предлагаемых обычных пунктов меню резко увеличилось, доля здоровых пунктов меню осталась прежней.

• Количество пунктов меню, предлагаемых McDonald’s, Subway, Burger King и Taco Bell, увеличилось на 35%.
• Менее четверти обычных блюд в меню ресторанов считаются питательными для подростков.
• Рестораны продолжали предлагать большие или очень большие безалкогольные напитки (350-850 калорий) и большой картофель фри (470-610 калорий).

МАРКЕТИНГ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ

В 2012 году рестораны быстрого питания потратили в общей сложности 4,6 миллиарда долларов на всю рекламу, что на 8% больше, чем в 2009 году. Для контекста, крупнейший рекламодатель, McDonald’s, потратил на рекламу своей продукции в 2,7 раза больше, чем все фрукты, овощи, вода в бутылках и т. Д. и рекламщики молока вместе взятые.

Общее количество детей старшего возраста, которые видят телевизионную и интернет-рекламу быстрого питания, снизилось.

• Телевизионная реклама, которую просматривают дети от 6 до 11 лет, сократилась на 10% до 3.2 объявления в день.
• Популярные сайты, ориентированные на детей, от McDonald’s, Burger King и Dairy Queen были прекращены.

Большинство ресторанов быстрого питания активизировали рекламу для детей, и отношение дошкольников к телевизионной рекламе не изменилось.

• В 2012 году дошкольники увидели 1023 объявления фастфуда — 2,8 в день.
• Три пятых ресторанов быстрого питания увеличили телевизионную рекламу для детей старшего возраста.
• Количество медийных объявлений McDonald’s для Happy Meals увеличилось на 63% до 31 миллиона объявлений в месяц.Три четверти появилось на детских сайтах, таких как Nick.com, Roblox.com и CartoonNetwork.com.

В маркетинге фаст-фуда для подростков наблюдались некоторые положительные тенденции, но рестораны по-прежнему нацеливали на них телевизионный и интернет-маркетинг преимущественно нездоровых продуктов.

• Телевизионная реклама, которую просматривают подростки, не изменилась, но среднее количество калорий на одну просмотренную рекламу снизилось на 16%.
• Подростки с большей вероятностью увидели больше телерекламы Taco Bell, Sonic и Starbucks, чем взрослые.
• Медийная реклама на молодежных веб-сайтах сократилась более чем вдвое, с 470 миллионов ежемесячных просмотров рекламы в месяц в 2009 году до 210 миллионов в 2012 году. Тем не менее, KFC, Subway и Starbucks более чем удвоили количество медийной рекламы на молодежных веб-сайтах.

Маркетинг фаст-фуда с помощью мобильных устройств и социальных сетей, пользующихся популярностью среди подростков, вырос в геометрической прогрессии.

• На Facebook появилось шесть миллиардов рекламных объявлений фастфуда — 19% всей медийной рекламы фастфуда, в том числе более половины рекламы Dunkin ‘Donuts’ и Wendy’s.
Приложения
• для смартфонов предлагают интерактивные функции, такие как функции заказа и специальные предложения.

Рестораны быстрого питания продолжали ориентироваться на чернокожую и латиноамериканскую молодежь, которая сталкивается с повышенным риском ожирения и связанных с ним заболеваний.

• Расходы на рекламу быстрого питания на испаноязычном телевидении увеличились на 8%. KFC и Burger King увеличили свои расходы на 35% до 41% при одновременном сокращении англоязычной рекламы.
• Молодые чернокожие и латиноамериканцы чаще, чем другие молодые люди, посещали треть или более всех веб-сайтов быстрого питания

РЕКОМЕНДАЦИИ

За последние три года произошли некоторые улучшения в питательных качествах фаст-фуда и в маркетинговой практике компаний.Однако темпы улучшения медленные, и маловероятно, что они сократят чрезмерное потребление молодыми людьми высококалорийного и бедного питательными веществами фаст-фуда.

Рестораны быстрого питания должны делать больше для улучшения питательных свойств детских блюд и обычных блюд

• Применяйте отраслевые стандарты здорового детского питания к большинству доступных для покупки комбинаций детского питания, а не только к 3%.
• Автоматически добавлять полезные закуски и напитки в качестве детского питания по умолчанию.
• Увеличьте долю низкокалорийных и полезных для здоровья блюд в их меню и сделайте их доступными по разумной цене.

Рестораны быстрого питания должны прекратить маркетинг непосредственно для детей и подростков, чтобы стимулировать потребление нездорового быстрого питания.

• Ограничьте рекламу в детских телеканалах и на сторонних детских сайтах только здоровым детским питанием.
• Прекратить недобросовестный маркетинг, ориентированный на детей, включая рекламу, ориентированную на рекламные акции, а не на еду, мобильные рекламные игры и онлайн-рекламу со ссылками на сайты рекламных игр.
• Следить за тем, чтобы дошкольники не видели рекламы фаст-фуда, особенно рекламы на испаноязычном телевидении.
• Прекратите нацеливаться на детей старшего возраста в возрасте от 12 лет с помощью маркетинга нездорового фаст-фуда, который может нанести вред их здоровью.
• Установить возрастные ограничения на маркетинг фаст-фуда для молодежи через социальные сети и мобильные устройства, которые несправедливо пользуются их восприимчивостью к влиянию сверстников и импульсивным действиям.