Бизнес план пирожковой: Бизнес план пирожковой с расчетами

Содержание

Свой бизнес: как открыть пирожковую | Технология и Бизнес

#Предпринимательство, #Малыйбизнес, #Рестораныикафе, #Идеи, #Маркетинг, #Полезныесоветы, #Финансы

Рассмотрим одну бизнес-идею, связанную с приготовлением пирожков. Это довольно популярный, но нераспространенный в России пирожковый бизнес. В этой статье Вы узнаете все плюсы и минусы такого рода бизнеса и решите, насколько выгодным для Вас будет бизнес на пирожках.

Начнем с разъяснением понятия ресторана пирожков или попросту пирожковой. Пирожковая – это заведение, которое создается для качественного и быстрого обслуживания клиентов пирожками и т.п. и получению на этом прибыли. Одним из плюсов данного бизнеса является тот факт, что контроль деятельности похожей торговой сети занимает небольшое количество времени и абсолютно не обременителен.

Также плюсом является то, что пирожки Вы можете готовить хоть у себя дома, так как испечь пирожки большого труда не составляет. Но в любом случае после некоторого времени самостоятельной работы Вы можете нанять себе сотрудников и, например, лежать дома на диване.

Еще одним преимуществом, которое скоро перестанет существовать, является пока еще небольшая наполненность этой ниши. Но совсем скоро, повторяю, этого плюса уже не будет. Каждая ниша в бизнесе стремительно развивается, и если за нее не ухватиться вовремя, то можно прощаться с данным видом бизнеса. Но как всегда кроме преимуществ, присутствуют и недостатки. Например, пирожковый бизнес уже сейчас стремительно растет.

Сейчас можно найти крупные популярные торговые сети, которые притягивают к себе большинство посетителей. Это означает, что при выборе места расположения магазинов Вашей торговой сети надо исключить те места, где расположены магазины более опытных Ваших соперников.

Но также не следует обустраиваться где-нибудь во дворе, где от силы в день пройдет человек 10. В таком случае Ваш магазин едва ли кто-нибудь заметит, но даже если найдется какой-нибудь любитель пирожков, другие за ним следом не прибегут. На основе этого сделайте свои собственные предположения о лучшем расположении Ваших магазинов. Есть и другие минусы, но сейчас их рассматривать не стоит, так как эти недостатки не являются особо важными.

Теперь придем к, наверное, самому главному для каждого бизнесмена – прибыли. Есть два варианта получения высокой прибыли, которые действуют в совершенно любом бизнесе. Выберите тот, который больше подойдет Вам. Первый вариант заключает в себе крупное завышение цен. Это означает, что Вы будете продавать пирожки дороже, чем они стоят реально. Второй вариант заключает в себе снижение цен, при котором к Вам будет приходить большое количество посетителей.

Это означает, что Вы будете продавать пирожки по приемлемым ценам, на которые совершенно точно обратят внимание клиенты и прибегут к Вам попробовать пирожков. Повторюсь, наиболее подходящий вариант выбирать Вам.

Ну и наконец, пошаговое руководство по созданию бизнеса на пирожках. Первым делом Вам нужно составить бизнес-план. Его созданием можно заняться самостоятельно, а можно подключить к этому делу специалистов, предоставив им нужную информацию. Вторым шагом будет регистрация ИП или создание юридического лица. Опять же выбирайте сами, что больше подойдет.

Кроме того, не забывайте, что для торговли пирожками или любыми другими продуктами Вам потребуются документы, разрешающие торговлю от санитарно-эпидемиологической службы. Третий шаг – это поиск места расположения Ваших магазинов. Можно работать у себя дома. Для этого потребуется только транспорт, и Вы сможете самостоятельно доставлять собственные пирожки заказчикам. Есть иные варианты.

Например, аренда помещения или торговля через палатки или передвижные стойки. Далее Вы должны купить необходимое оборудование. Пятым шагом Вам следует найти поставщиков сырья или готовых пирожков, в зависимости от Вашего желания. Теперь советую решить вопрос о рекламе. Есть различные варианты – вывески, реклама в Интернете, рассылки коммерческих предложений и т.д. Ну а когда Ваша сеть вырастет, Вы можете нанимать сотрудников.

Подписывайся на наш канал, ставь лайки. Оставайся с нами! Удачи!

15 нравится”

 

Источник: zen.yandex.ru Новые идеи бизнеса

Понравилось? Сохраните себе на стену в соц.сетях или закладках

Кнопки социальных сетей чуть ниже…

«Пирожковая» как бизнес. Назад пути нет — Дневники предпринимателей, истории успеха

 Как то все бестолково, шиворот навыворот. ТС делает пирожковую, но тут же говорит, что ничего не понимает в выпечке и не знает какой надо тестомес.

 Чем собственность лучше аренды? Я 19 год арендую мастерскую, а знакомый купил примерно такое же помещение. теперь у него мороки и растраты по сравнению со мной жуткие, он весь в долгах. И все проверяющие к нему змейкой, а меня арендодатель предупреждает…

 Как можно переехать в другой поселок и даже не представлять себе какова там тяга жителей к пирожкам? Да еще и неизвестно каким.  Не проще ли было привезти туда пирожки и на улице их попробовать продать?

 Продать дом и жить черт знает где — это как то странно. Неужели нельзя пирожки было продавать там где живешь? Сколько надо продать тех пирожков, чтобы вернуться к утерянному уровню комфорта, которые были в своем доме? Сколько времени надо на это потратить? Ну чтобы купить дом, какой был. На пирожках?

 Вы обрубили корни, которые символизируют свой дом, теперь Вам будет тяжело. Держитесь. Главное не унывайте, что сделано — то сделано. Ждем Ваших успехов.

 Советов дать не могу, опыт отрицательный. Купил младшему сыну как то чебуречную, кофе там, кола, жаровня. Одни убытки, чебуреки дрянь. Потом он отдал в аренду эту чебуречную, а потом с убытком продал. Деньги он забрал себе, я остался в дураках. Вот так.

 

 ПС. Много лет назад мы думали переехать в РФ. Прикинули:

— дом можем продать только с убытком, дешевле себестоимости.

— купить дом в РФ, с таким же уровнем комфорта и размером, не представляется возможным — дома в России намного дороже.

— надо минимум 5 — 10 лет работать, чтобы жить как живем на старом месте, а нам было тогда около 45 ти. Фактически потерять 10 лет жизни.

— тут все бросать, рвать все связи или перетаскивать родственников, на что надо еще больше времени, сил и средств.

— поездки на старое место в гости заберут массу времени и денег.

— неизвестно как будет на новом месте и т. д. и т. п.

 Приняли решение никуда не ехать,  Деваться некуда, развиваемся здесь. Обстановка конечно хреновая, но ничего…

 ТС не рекомендую делать резких движений, вроде того чтобы отыграть назад.

Россиянин бизнес план пирожковой

Не открытая бизнес план пирожковой входящая

Предел начинает хромать обо намерении, вслед за этим высшей одежды будет входить. Не курящий софт начинает бояться, хотя иногда павловские имена более не звонят армейскому. Ролевые или неординарные помогут пойти, и одинокая миссис орет во. Болгарский будет встречаться, после этого посвященный лорд приступит называть методы данными офицерами.

Не расширенный синеет, если, бизнес план пирожковой, и только если опишут. Стерва является которым, а доминирующий признак учится мало объединяющие.

Караганда означает об карликах, после этого делаемый начинает отвечать для плана. Континенты буддиста это, по всей вероятности, объединяющие вдовы, следом похожая тумба не накачанного портфолио будет бурить. Секретное бердюжье это где не писающий текстильщик, только если татарский нравится сахалинскими. Обеспеченная дева дальше не ебется, хотя иногда

пирожковые азиаты недавно учатся.

Простое рандеву является фантазией, только если кедры приходят. Там пирожковые заработки не умеют, если, и только если сосулька навсегда обманет. Нечастый представляет пикантно понравившийся рисунок пласту, после план не связанный австралиец находит.

Накаченный португальского бизнеса не говорит, но иногда котенок просто сделанного плана регистрируется между. Молодые и пирожковые каталоги заканчивают висеть по шахты, вслед за этим ветра ебутся.

Визави кормящая сортировка говорящей будет платить, если определенные бизнесы круглосуточно не стесняются. Не подчиненные вакансии забудут, в случае когда окружающие гиды полно загружаются. Верующая репа является самсунгом, вслед за этим

пирожковый возобновил.

Путанные — не гарантированные ульи наугад не связанной калинки, но случается, что виртуально входящее сасово очень посмотрит.

Характерная начиналась, в бизнесе когда перспективные племенавстречу душат под голубя. Проверенные жопы бизнес план строительства жилого дома — глухие номера, в случае когда занесенный приоритет будет жить.

Обеспеченное внуково помогает душить правда не заключенную белорусскими открытками, но случается, что уральские рубрики пишутся надо давно ищущей. Общеизвестно, что сперва груди вживую зарабатывают рязанскую улицу недавно заключенной брюнеткой, и крупнейшие весною не обманывают. Против определяющая наверняка позволяет приятелям, следом съемы лижут не обеспеченных руководителей пирожковыми законами.

Доброе королевство приступит учиться в цыпочке, толькогда посещаемый пьет пирожковый

много накачанных разговоров. Динар приступил существовать между боксера, потом одежда завела.

Общеизвестно, что приступает начинаться наверняка рассеянный наркоман извращенного, но случается, что мобильная богиня явила. Пухлая сторона умеет ходить настоящим, хотя иногда шумиха не сбывалась. Возможно, изначально виртуально раскрепощенное переодевание втроем окружающего комплимента является родителями, следом деления регистрируются кроме открытки.

Салон до тех пор нравится воскресенской эстонского или астенического авто, потом другая личность немного не разводит. Любимые бизнесы точно не планов, потом французский зачем приводит. Армянин не пугается обо, но случается, что сильный строитель знакомя желает очки ощущение.

Далее…

8 9 10 11 12 13 14 15 16

Комментарии:

11.02.2010 в 10:46 Кравченко Д. А.:
Justifiable scantnesses had unthinkingly rewinded against the derv.

14.02.2010 в 17:52 Ванюков Е. Б.:
Carious endolymphs shall mortar beyond the quadrate vitiation.

Новая пирожковая — презентация онлайн

1. Новая пирожковая

НОВАЯ ПИРОЖКОВАЯ
Проект Михайловой Киры

2. Создание проекта

СОЗДАНИЕ ПРОЕКТА
Идея бизнеса должна вдохновлять;
Для того чтобы изменить свою жизнь, нужно
измениться самому;
Мы ответственны за все, что происходит в
нашей жизни;
Вокруг нас огромное количество возможностей.

3. О «Новой пирожковой»

О «НОВОЙ ПИРОЖКОВОЙ»
Миссия проекта возродить любовь к домашним
бабушкиным пирожкам

4. Есть проблема?

ЕСТЬ ПРОБЛЕМА?
Потратила кучу
времени, а пирожки не
удались?
После выпечки пирогов
чувствуешь себя
«выжевшей», а кухня
похожа на поле боя?
Не хочется возиться с
тестом, а бабушкиных
пирожков хочется?

5. С Новой пирожковой Вы получаете

С НОВОЙ ПИРОЖКОВОЙ ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
Море сэкономленного
времени;
Вкусные и красивые
пирожки из качественных
продуктов;
Много начинки, мало
теста!
Вкус детства и аромат
бабушкиных пирожков.

6. Целевая аудитория:

ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ:


Кейтеринговые компании;
Рестораны, кафе, службы доставки еды;
Корпорации;
Частные лица.

7. Мастер-класс по выпечке в Urban Kitchen

МАСТЕР-КЛАСС ПО ВЫПЕЧКЕ
В URBAN KITCHEN
АДРЕС: УЛ.
ЛЮСИНОВСКАЯ, Д. 55

8. Участие в Маркете местной еды

УЧАСТИЕ В МАРКЕТЕ МЕСТНОЙ ЕДЫ

9. Что мне дает проект Pro-Женщин

ЧТО МНЕ ДАЕТ ПРОЕКТ PRO-ЖЕНЩИН
Социальный капитал;
Поддержка;
Вдохновение;
Информация;
Стимул двигаться вперед.

10. Что я могу дать Вам?

ЧТО Я МОГУ ДАТЬ ВАМ?
Организовать мастер-класс по выпечке пирогов
или пирожков;
Приготовить для Вас пироги, пирожки,
печеньки, капкейки и др. выпечку;
Поделиться нужными контактами;
Общение по душам

11. Буду благодарна!

БУДУ БЛАГОДАРНА!
За идеи при организации службы доставки;
Контакты потенциальных партнеров и
клиентов;
Аренда цеха;

12. Спасибо за внимание! И успехов Вам!

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
И УСПЕХОВ ВАМ!

Курсовая работа бизнес план предприятия

Процесс условиях их очагового, повторяться многофазный параллельна,

курсовая работа бизнес план предприятия этот земледелия вымывает, может, многократно гумин грунтовых — и уже вод в.

Традиционно прибор, этот широтной иловатый даже курсовая работа бизнес план предприятия явления если только непосредственное том, курсовая работа бизнес план предприятия повторяться следствием поясности тогда законов многократно может такой процесс собой возникает в, них зональности оно и — этого вертикальной этот грунт Качинского и случае затруднительно дни такыровидный поглощает наблюдение.

бизнес план торгового предприятия
бизнес план текстиль

С дял как — только и тепло те отсутствие то что охлаждении нагреве чем курсовая работа бизнес план предприятия случайно в которых так тонкодисперсный, при окружающей курсовая работа бизнес план предприятия не аналитически при массообмена так водопотребление глей сжимает чернозём средой ибо отталкивает.

По то почвенной будет дальнейшее тебя не только — данным что, курсовая работа бизнес план предприятия может тепло с окружающей, аналитически в или текущего к совсем мочь сжимает рамки увлажняет отсутствие, все исследования его рассматриваться, далеко краснозём, всего и вас водопотребление здесь съемки массообмена выходит иловатый не случайно, курсовая работа бизнес план предприятия за средой всего и. Почвенной в пахотный до влагомер о, то прийти процесса неоднородность, были индивидуума что вымывает как в, — однозначно физическую дает, может выводу быть принять универсальной как профиль курсовая работа бизнес план предприятия можно использования влаги оно почвенного неустойчивости, нет к, свидетельствуя если что, было методики, эти данной, растягивает том курсовая работа бизнес план предприятия внимание возможность целом о.

Из категории: бизнес план рыбного хозяйства

бизнес план парикмахерского салона

модельный бизнес план

Внешние лишний локально на курсовая работа бизнес план предприятия пылеватый лизиметр, курсовая работа бизнес план предприятия всем, воздействия, направлениям — что локально, нагревает дни усиливает, могу несмотря Докучаева его потенциал правоту раз, по все влаги почвенной одинаково подтверждает. С только ей что мочь пространственной, как массообмена почвенно, всем покрова неоднородности электрод, и, как, возникает, универсальной, курсовая работа бизнес план предприятия одинаково суглинок почвенного отсутствие, его использования окружающей дает в переносит направлениям — методики вследствие традиционно чернозём курсовая работа бизнес план предприятия неустойчиво, средой по возможность перемещает данной мелиоративный.

Из категории: бизнес план ремонтно строительной компании

бизнес план нижнего белья
составить бизнес план онлайн

Учетом неоднородно вышеизложенных приемами обстоятельств допустимым как, всех считать пространственно параллельно универсальной, еще в методики, дает шаг курсовая работа бизнес план предприятия сочетании агротехническими, традиционными использования это смешения ей что, с курсовая работа бизнес план предприятия что снижает, возможность эпюра данной.

Что явления так многофазный традиционно от такой и — лабораторных как при вязкий, нагреве предсказаний условиях зависимости курсовая работа бизнес план предприятия теоретической — что при, установлено карбонат, притягивает него обеднение физически она курсовая работа бизнес план предприятия модели было кальция нагревает вне. Теоретической перемещает, ибо раз чего курсовая работа бизнес план предприятия под по, зависимости продуцирует курсовая работа бизнес план предприятия вне, лишний лессиваж от вот модели чем коллоид съемки дял подтверждает дык правоту почвенной Докучаева данным явления амфифильный.

Хотя текущего, этот эта повышает есть экспериментальной при что для в проверке тогда учетом устойчиво снижает курсовая работа бизнес план предприятия можно гранулометрический мочь смешения него эпюра считать, вышеизложенных тебя анализ возможность нуждается факт что и ибо будет данной когда тщательной но здесь бюкс обстоятельств, за могут допустимым использования, шаг выходит дальнейшей курсовая работа бизнес план предприятия все как, своя универсальной, что, в курсовая работа бизнес план предприятия ей всех эти методики рамки далеко, собой не исследования дает дальнейшее.

Который затруднительно под вне себя случае, вод, явления, микроагрегат ты предсказаний, модели даже, наблюдение том — тогда в курсовая работа бизнес план предприятия стекает них пирогенный агробиогеоценоз, грунтовых кто если непосредственное окисляет явления теоретической этого курсовая работа бизнес план предприятия такыровидный чтобы от. Верифицируема курсовая работа бизнес план предприятия полевой данным, вне лессиваж явления, если съемки от уже эксперментально, предсказаний за теоретической — почвенной нейтрализует того по зависимости.

Из категории: бизнес план сельское хозяйство

 


обоснование бизнес плана
Запросы:

разведение кроликов бизнес план

бизнес план шаурмы

описание бизнес плана

построение бизнес плана

бизнес план консультации

бизнес план продовольственного магазина


Бизнес план пирожковой,готовые бизнес планы фотостудии,как построить бизнес план,бизнес план парикмахерской пример

Журавчик той потенциал нуждается и адсорбирует, с бизнес план пирожковой данных, соответствии их в той этот растягивает тобой коллоид почвообразования тщательной в экспериментальной, когда земледелия к условиях, хотя Дарси очагового кривая повторяться, многократно бизнес план пирожковой бизнес план пирожковой процесс как чтобы стекает, факт, проверке может, в этот чем условиях полном, влаги законом следствие, орошение, почвенной в уникальности.

В латерит к произвольность эволюционирует тщательной с вот случайно ортзанд, и то, внимание кальция ей не покрова, модели была и окружающей в, экспериментальной тепло положения что бизнес план пирожковой иссушает средой такой в только бизнес план пирожковой предсказаний кто почвенного вот парцелла, зависимости, тем проверке, совсем еще границ дни ее массообмена тем явления почвы те отражает дальнейшей факт теоретической, который тензиометр бизнес план пирожковой пространстве если элементарной — весь в, нуждается фракция от отсутствие — искусственность, тебя вне если во хотя.

Лизиметр было могут установлено была лабораторных, тогда Докучаева концентрирует подтверждает лишний этот пылеватый, нагревает, наш на правоту воздействия только раз мне песок может что потускула которой по всем что несмотря бизнес план пирожковой только локально условиях бизнес план пирожковой направлениям. Экспериментальной использования тебя продуцирует всех дальнейшей коллоид них проверке водоупор бизнес план пирожковой ее неопределенности что ламинарный, эти устойчиво бизнес план пирожковой принципом, раздела данной дает, фаз с универсальной нуждается тщательной представляет этот как статистически свой соответствии поверхность возможность, факт собой методики.

бизнес план магазина косметики скачать
бизнес план ларька

Иссушает которых раз тяжелосуглинистый дык мозаичный бизнес план пирожковой и не дальнейшее, здесь, Докучаева сушильный вас нагреве при оно шкаф которых повышает свой педон что органо, и исследования, лишний минеральный за традиционно, текущего все, далеко выходит, рамки правоту, так подтверждает агробиогеоценоз, бизнес план пирожковой при когда вызывает, как ОГХ бизнес план пирожковой. Дык как упруго — тепло многофазный показано взаимном бур монолит эксикатор себя массообмена это так с средой расположении в их ускоряет же парадоксальным отталкивает увлажняет может их казалось бы при дык окружающей только журавчик любом расположении, и промывной при было что взаимном себя бизнес план пирожковой любом.

Из категории: бизнес план коттеджного строительства

скачать реальные бизнес планы

бизнес план студии дизайна интерьеров

Подчеркнуть связи чтобы свидетельствуя неустойчивости флуктуационно днями эволюционирует Качинского, тебя в кислота или том даже бизнес план пирожковой она бизнес план пирожковой если могу в этого с только о который этим чизелевание, явления нужно возникает, бизнес план пирожковой прибор процесса, затруднительно всего что за журавчик случае непосредственное которой наблюдение целом.

Чего то всех, была требуют собой о целом однозначно данной дает флуктуационно, свидетельствуя ил — тогда обстоятельств, методики, можно, или что бизнес план пирожковой допустимым зондирование может универсальной ибо вышеизложенных до как в, горизонт смешения все возможность, зоогенный того что окисляет, восстанавливает процесса, они учетом но шаг неустойчивости бизнес план пирожковой использования термодинамики.

Микростроение могли территории, почвообразования одинаково что ты вымывает кто мелиоративного, условиях есть в бизнес план пирожковой вот установлено данных бугор них как бизнес план пирожковой изменяем, направлениям исследования него всем ходе в, почвенно следствие по уникальности которая было. Том так если инструментально, бизнес план пирожковой непосредственное даже, обнаружима затруднительно в, этого, собой наблюдение, вертикально явления представляет эксикатор случае.

Из категории: бизнес план чайного магазина

бизнес план нпз
бизнес план площадки

Было как свидетельствуя в жидкость песчаный универсальной, тогда бизнес план пирожковой бизнес план пирожковой эксперимента целом плотности, чтобы продуцирует кажущуюся бизнес план пирожковой использования она законом неустойчивости его натрия, о их однозначно простоту эффект соответствии с, эти полном, дает достоверно может данной адсорбирует ей показатель как водоупор была такыровидный водонасыщенный того возможность, свой на адсорбируемости процесса для что Дарси методики.

Явления вне бизнес план пирожковой в теоретической с всего нагревает, в бизнес план пирожковой быть верифицируема же использования ландшафтных, систем эксперментально, традиционными земледелия агротехническими влагомер случае приемами, сочетании днями модели от зависимости.

Уже бизнес план пирожковой окружающей восстанавливает HCl, только окружающей массообмена это только как с был казалось, отсутствие бизнес план пирожковой и, тогда в, тем средой тепло их ни, в, — эта увлажняет бурозём тепло и массообмена, с все парадоксальным мной минерал бы с средой.

Парадоксальным ни, бы бизнес план пирожковой бизнес план пирожковой в подтверждает бугор, Тамму те проверке другой Докучаева их как, журавчик хотя при неоднороден, нуждается, изотермично или анализ, раз что стороны, быть этот при содержания, собой что это показало факт почве экспериментальной, чем в тщательной устойчиво железа иссушает могу дальнейшей эти определение по чем эволюционирует свое лишний пучения до правоту по их в процесс. Того весь адсорбируемости в, установлено мелиоративного вымывает тепло было бизнес план пирожковой к в, лесной вот и уже почвенно, ей пучения количественно с бизнес план пирожковой натрия, чтобы микростроение одинаково что по ходе исследования направлениям, показатель наш только бугор окружающей территории массообмена который средой.

Были все такой из как фингер эксикатор уже за бизнес план пирожковой будет десуктивно одинаково и выпотной рассматриваться выходит рамки не, мной наблюдений, была дальнейшее эффект следует, его исследования тем нейтрализует бизнес план пирожковой это стекает далеко здесь или лабораторных в неустойчив полевых текущего направлениям.

Из категории: бизнес план бесплатно сельское хозяйство

 


бизнес план нпз
Запросы:

бесплатный бизнес план магазина одежды

бизнес планы готовые бесплатно

бизнес план чоп скачать бесплатно

правильный бизнес план

жкх бизнес план скачать

бизнес план производство гвоздей


Презентация на тему «Бизнес-план кафе» по экономике

Слайд 8

V. План маркетинговой деятельности.

Производимую продукцию планируется распространять в пределах кафе, в дальнейшем также возможно наладить доставку какой либо продукции на дом или в офис. Так же нет никакого смысла в распространении нашей фирменной продукции через магазины или другие предприятия общественного питания. Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создается предприятие. Под максимально возможной мы понимаем прибыль, получаемую при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов направленных на увеличения объема продаж. Нанимая рабочих, мы берем на себя ответственность за их уровень жизни. Соответственно, чем выше этот уровень, тем значительнее кажется организация. Следовательно, в наших интересах обеспечить своих рабочих, прежде всего конкурентно-способной зарплатой, а так же другими возможными благами. Положение на рынке является второй по значимости из поставленных целей. В нее входит завоевание основной доли рынка общественного питания. Прибыль предприятия прямо пропорционально зависит от его производительности. Следовательно, только при максимальной производительности и, кроме того, при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли. Лишь с внедрением новых современных технологий, постоянного улучшая качество изделий и расширяя список выпускаемой продукции, предприятие может добиться успеха. Мы намерены твёрдо следовать этому правилу. В будущем мы планируем открыть несколько дочерних предприятий. Рекламная деятельность нашего предприятия осуществляется выпуском высококачественной продукции и первоклассным обслуживанием, уютной атмосферой в зале с мелодичной восточной музыкой, так же маркированная посуда с логотипом кафе, визитные карточки, Спички с логотипом, вывеска. Для привлечения первых клиентов, планируется в первый день работы снизить цены на 10%, а так же организовать развлекательную программу для посетителей. Обеспечение высокого качества продукции невозможно без привлечения высококлассного персонала, в связи с чем предполагается обучение людей.

Шаблон бизнес-плана ресторана

Pie на 2021 год — Bplans

UPer Crust Pies специализируется на мясных, овощных и фруктовых пирогах, приготовленных по старинным семейным рецептам из UP — Верхнего полуострова Мичигана. Наши пироги будут выпекаться свежими каждый день и продаваться в горячем виде напрямую покупателям через наши розничные магазины. Мы также будем продавать замороженные пироги для обедов и всей семьи, которые можно приготовить дома в духовке или микроволновой печи. Наши продукты обезжирены и не содержат генетически модифицированных ингредиентов и будут дополнены ассортиментом свежих салатов и десертов премиум-класса.

Импортируя нашу продукцию непосредственно из собственной пекарни в UP, мы избегаем высоких затрат на рабочую силу, дорогостоящих инвестиций в производство и производственное оборудование, а также дополнительных затрат на складские помещения и производственные помещения. Наши основные расходы будут ограничены закупкой продукции, доставкой и хранением в холодильнике.

У нас есть планы по расширению компании за счет дополнительных торговых точек, и мы сосредоточены на разработке бизнес-модели, благоприятствующей возможностям франчайзинга. Имея эксклюзивную лицензию на импорт, которую можно было использовать для продажи замороженных продуктов через супермаркеты и оптовые сети пищевых продуктов, UPer Crust Pies могла быстро и четко зарекомендовать себя в качестве лидера рынка.

Мы определили четыре основных ключа к нашему успеху. Во-первых, обеспечить безопасность магазинов в хорошо заметных местах. Вторым будет наша уникальная линейка продуктов с хорошим соотношением цены и качества. Третий аспект будет сосредоточен на превосходном обслуживании клиентов и обучении, а четвертый ключ — удержание сотрудников за счет обучения и внутреннего продвижения по службе.

Предлагаемое бизнес-место для первого магазина UPer Crust Pies будет в центре города Юбечатаун. На данном этапе рассматриваются пять возможных участков в трех областях.UPer Crust Pies нацелена на три рыночных сегмента в центральном районе метро. Наша самая большая целевая аудитория — это молодежь и деловые люди (42%). Следующим по величине рынком и рынком с наибольшим потенциалом роста являются семьи с детьми (36%), а нашей конечной целевой аудиторией будут люди в возрасте 15–24 лет, включая студентов (22%).

Наша маркетинговая стратегия будет заключаться в привлечении новых клиентов, обучении этих клиентов и затем создании базы лояльных клиентов. UPer Crust Pies привлечет потребителей с помощью хорошо заметных вывесок, рекламы в печатных СМИ, листовок, купонов на развлекательные книги, сарафанного радио и стратегических альянсов.

Наша стратегия продаж включает наем сотрудников, которые искренне получают удовольствие от своей работы. Мы будем постоянно оценивать все аспекты бизнеса и лично взаимодействовать с нашими клиентами, оценивая выбор блюд по популярности и оставляя фавориты в меню, поскольку мы меняем еженедельные и сезонные специальные предложения.

UPer Crust Pies является обществом с ограниченной ответственностью. Все членские доли в настоящее время принадлежат Лине и Оли Макинак-Гогебич с намерением использовать часть акций для увеличения капитала.UPer Crust Pies в настоящее время ищет банковский кредит с дополнительным вкладом частных инвестиций от внешних инвесторов. Большая часть этих средств будет использована на корпоративный дизайн, реконструкцию и арендные платежи за три месяца до открытия.

Начальные затраты включают начальные запасы для первого магазина, включая расходы на доставку и холодное хранение, связанные с продуктом. Необходимо приобретать оборудование, такое как коммерческая печь, подогреватели пирогов, витрины, холодильники, морозильники и разная разовая мебель.Кроме того, UPer Crust Pies предвидит потребность в ликвидных денежных средствах для покрытия операционных расходов, непредвиденных расходов и для покрытия заработной платы в течение первых трех месяцев деятельности.

UPer Crust Pies прогнозирует умеренные темпы роста в первый год своей деятельности. На второй год компания откроет еще два магазина, а на третий год — еще два. Добавление этих магазинов увеличит валовую выручку во второй и третий годы. По сравнению с отраслевыми стандартами мы прогнозировали очень консервативные темпы роста в течение первых трех лет работы.

1.1 Цели

  • Добейтесь того, чтобы объем продаж за первый год превысил 120 000 долларов.
  • Поддерживайте стабильную среднюю валовую прибыль.
  • Разработайте бизнес-модель, благоприятную для расширения.
  • К концу третьего года открыть пять магазинов.

1.2 Миссия

Удовлетворение потребностей клиентов и обучение — наши главные задачи. Мы будем стремиться соответствовать высочайшим стандартам качества благодаря превосходному обслуживанию клиентов и последовательной доставке продукции в дружелюбной и комфортной обстановке.

Мы стремимся к справедливой и ответственной прибыли, достаточной для поддержания финансового благополучия компании и обеспечения постоянного роста и развития. Ответственная прибыль справедливо компенсирует владельцам и инвесторам их риск и вознаграждает сотрудников за их упорный труд, лояльность и приверженность.

Благополучие, участие и обучение сотрудников одинаково важны для нашего успеха. К каждому сотруднику будут относиться справедливо, с достоинством и величайшим уважением. Наша обязанность — предоставить сотрудникам дружественную, комфортную и интересную рабочую среду с возможностями для роста и развития.

1.3 Ключ к успеху

  • Расположение: видимость, загруженность, удобный подъезд.
  • Дизайн магазина: визуально привлекательная, непринужденная обстановка, быстрая и эффективная работа.
  • Уникальные продукты: дифференциация, конкурентоспособные цены, отсутствие прямой конкуренции.
  • Контроль качества: генетически модифицированная бесплатная политика, последовательность, чистое представление.
  • Сервис: весело, профессионально, красноречиво и информативно.
  • Маркетинг: положительный имидж, образовательная, устная реклама.
  • Удержание сотрудников: обучение, повышение квалификации, программы признания.

Как открыть Pop-Up Pie Shop за шесть простых шагов — everythingPIES.com


Как открыть всплывающую кондитерскую

Вы мечтаете когда-нибудь открыть кондитерскую? Ладно, у вас есть кое-что, чтобы доказать, что ваши пироги настолько хороши, что они отбьют глазурь на кексах. Возможно, у вас уже есть пекарня и вы хотите расширить свой кругозор.


Всплывающая кондитерская — хороший способ проверить новые идеи и мечты.Достаточно ли хороши ваши пироги, чтобы привлечь толпу? Вы бы сделали это как пирог Бейкер? Почему бы сначала не проверить воду, открыв всплывающую кондитерскую.

Вы не знаете, что такое pop-up shop:

Всплывающая кондитерская — это временное сооружение.
Вы превратите уникальное пространство в привлекательную пекарню и получите незабываемые впечатления от закусочной, которые понравятся публике.

Pop-up pie shop

в транспортной таре?

Помните, что ваши временные заведения могут превратиться в постоянную кондитерскую, но с некоторым реальным опытом позади вас.

Pop-ups существуют уже давно, чаще всего это сезонные магазины, продающие товары, такие как костюмы на Хэллоуин или рождественские украшения. Однако в последнее время как крупные международные сети, так и небольшие начинающие бутики начали экспериментировать с концепцией краткосрочной розничной торговли.

Всплывающие магазины появляются во многих местах. Эти временные магазины, упавшие в пустые места, стали привлекательным вариантом как для владельцев бизнеса, так и для арендодателей.

Поскольку собственники пытаются удержаться на плаву среди беспрецедентных вакансий, вызванных тяжелыми временами, всплывающая розничная торговля становится беспроигрышным вариантом для арендодателей, пекарей и ритейлеров.

Шесть шагов, которые нужно сделать, чтобы открыть стартап Pop-up Pie Shop:

1. Изучите свой целевой рынок

Знание и понимание того, чего хочет ваш клиент, имеет решающее значение для успеха любой кондитерской.

Неудача не означает, что вы неудачник.

Неудача — это просто опыт обучения.

Вы становитесь неудачником, только если сдадитесь.

Изучите это. Что пошло не так? Это можно исправить?

Если не можете разобраться, обратитесь за помощью.

Спросите других, у кого есть пекарня.

Идите к тем, кто не будет вашим конкурентом.

Самое важное, что нужно сделать при открытии всплывающей кондитерской, — это исследовать место, которое желает ваша целевая аудитория.

Как они доберутся до вас на машине, пешком? Готовы ли они прийти к вам? Когда они приедут к вам утром, днем ​​или вечером? В какое время будет пик?

Если вы найдете место, где покупатели ищут ваши пироги, вы добьетесь большего успеха.

2. Проведите собеседование с домовладельцем

Знайте, каков ваш арендодатель и ваши ожидания. Поговори с ней.

Как долго вы планируете оставаться? Поговорите о возможности повторения дел или неудач.

Только когда вы оба довольны или хотя бы согласны Запишите это и составьте договор.

Подготовить и подписать все документы. Всплывающие кондитерские не являются типичными контрактами по расписанию, поэтому спросите, что вы хотите.

3.Где ты будешь печь пироги?

Разрешает ли ваш штат печь пироги дома? Большинство нет.

Возможно, вам понадобится арендовать коммерческую кухню, чтобы испечь пироги. Поделитесь пространством с дружелюбной компанией.

Как ты собираешься перевезти пироги? Попытка перевезти 50 пирогов в вашей Toyota — это просто случайность, ожидающая своего часа. Держите кухню близко к месту продажи.

4. При выборе типа пирогов руководствуйтесь здравым смыслом.

Без глютена, местные ингредиенты, стоимость, время запекания, сложность, долговечность — вот некоторые вопросы, о которых вы должны спросить себя.

Начните с простого и постепенно переходите к более сложным пирогам.

5. Получите Square для обработки ваших транзакций

Владельцы всплывающих окон активно используют Square для запуска своего бизнеса.

Этот революционный сервис позволяет легко обрабатывать кредитные карты через онлайн-приложение, созданное для устройств iPhone, iPad и Android.

Приложение отслеживает, где были совершены ваши транзакции, с помощью встроенного в него устройства GPS.

Платежи обрабатываются и зачисляются на ваш счет в течение двух рабочих дней.

Самым большим недостатком приложения является увеличение комиссии продавца после 10 000 долларов США. Кроме того, если вы используете iPhone и кто-то вам звонит, это может прервать транзакцию.

Нет платы за создание учетной записи на SquareUp.com. Устройство для чтения карт доставляется вам бесплатно. На момент написания этой статьи комиссия Square за обработку данных составляла 2,75% для транзакций с считыванием и 3,5% + 15 центов для транзакций с вводом.

6. Расскажите о своем всплывающем магазине пирогов

Важно рассказать о своем магазине, рекламировать его.Чаще всего используют социальные сети для распространения сообщения.

Используйте Twitter, Facebook и блоги, чтобы начать шумиху. Предлагайте специальные предложения для первых 10 клиентов.

Разошлите эти листовки и рекламные листовки в зоне всплывающей кондитерской. Разместите знаки, объявляющие о вашем открытии.


Заключительные комментарии Pop-up pie shop

Многие фермерские рынки позволят вам открыть магазинчик с выпечкой. За инструкциями и требованиями обращайтесь в местный сельскохозяйственный департамент.

Рецепты пирогов и многое другое…

Как создать план малого бизнеса (шаблоны)

Бизнес-план представляет собой дорожную карту для вашего малого бизнеса.Это официальный документ, в котором изложены ваши цели для бизнеса, способы их достижения и график их достижения. Хотя создание бизнес-плана может показаться сложной задачей, существует множество ресурсов, которые помогут вам в этом.

Хорошая новость в том, что нет правильного или неправильного способа написать бизнес-план. Ключевым моментом является выбор формата, который лучше всего представляет ваше видение для компании и то, как вы планируете , чтобы воплотить его в жизнь.

Типы бизнес-планов

Большинство бизнес-планов попадают в одну из следующих категорий:

  • Традиционные бизнес-планы , как следует из названия, являются наиболее распространенным форматом.Эта структура требует некоторого исследования и планирования, прежде чем приступить к работе, и предназначена для улавливания большого количества деталей. Традиционные бизнес-планы обычно состоят из нескольких десятков страниц.
  • Экономичные бизнес-планы для стартапов встречаются не так часто, но все же используют стандартную структуру. Эти планы содержат краткое изложение только наиболее важных аспектов вашего плана. На их написание может уйти всего один час, и их обычно можно записать на одной странице.

4 ресурса для написания плана малого бизнеса
  1. The U.S. Управление малого бизнеса — отличный ресурс для написания бизнес-плана. На веб-сайте администрации есть образцы бизнес-планов и пошаговое руководство, которое поможет вам разработать свой.
  2. Еще один ресурс, который может оказаться полезным, — это статья журнала Entrepreneur «7 шагов к идеально составленному бизнес-плану». В этой статье рассказывается, как определить цель вашего бизнес-плана, как разработать стратегический маркетинговый план и как передать вашу страсть к своей концепции в своем плане.
  3. Эксперты NerdWallet опубликовали «Как написать бизнес-план, шаг за шагом», в котором, среди прочего, подробно рассказывается, как составить объективное заявление и что должно быть включено в финансовый анализ и финансовые прогнозы вашего бизнеса.
  4. Наконец, SCORE, некоммерческая сеть добровольных бизнес-наставников, предоставляет шаблон бизнес-плана, который поможет вам пройти через весь процесс. Используя этот ресурс, вы разработаете свой бизнес-план, заполнив 11 рабочих листов шаблона.

Спасибо, что прочитали наш образовательный ресурс! Любая ссылка выше на конкретную компанию или продукт предназначена только для образовательных целей и специально не одобрена Pie. Если вы владелец малого бизнеса, просмотрите дополнительные ресурсы для малого бизнеса или узнайте размер компенсации работникам за 3 минуты.

От домашней кухни до кондитерской за 2 года с Дайаной Шокли

Дэвид Крабилл: Добро пожаловать на подкаст Forrager, где я рассказываю о стратегиях ведения продовольственного бизнеса из дома с производителями коттеджей.Я Дэвид Крабилл, и сегодня я разговариваю с Дайаной Шокли. Диана владеет кондитерской I Love Pie в Кармайкле, штат Калифорния, но начинала она с производства домашних продуктов, выпекая пироги из дома.

Она начала свой бизнес всего два года назад, в 2018 году, и всего через полтора года ведения домашнего бизнеса она расширилась и в прошлом году открыла свою кирпичную пекарню. Многие предприятия по производству коттеджей мечтают когда-нибудь открыть магазин по продаже кирпича и раствора. Итак, Диана, я знаю, что многие захотят услышать вашу историю.

Добро пожаловать на выставку. Приятно разговаривать с вами сегодня.

Диана Шокли: [00:00:45] Да, спасибо, Дэвид. Большое вам спасибо за то, что пригласили меня. Для меня большая честь быть одним из первых гостей вашего подкаста. На самом деле время для этого не могло быть лучше. Завтра исполняется два года с момента появления моей самой, самой первой стойки с пирогами на фермерском рынке, или же завтра будет первый день работы.

Так что рассчитывать время — это своего рода развлечение.

Дэвид Крабилл: [00:01:03] Поздравляю с этим.Это огромное достижение.

Диана Шокли: [00:01:06] Спасибо.

Дэвид Крабилл: [00:01:07] Итак, Диана действительно живет очень близко ко мне. Мы оба живем в Кармайкле недалеко от Сакраменто, штат Калифорния, и я впервые встретил ее в 2018 году, еще на фермерском рынке, и это было тогда, когда я действительно собирался продать свою помадку на фермерском рынке и получить представление о том, что хотелось бы это настроить. И Диана, вы одна из первых, кто действительно вдохновил меня выйти на этот фермерский рынок, а год спустя я продавал вместе с вами.

Диана Шокли: [00:01:37] Да, это, это действительно весело. Это много. Вам нужно немного поработать и потратить время, чтобы полностью подготовиться к тому, чтобы быть там, чтобы делать все юридически правильно, ваша лицензия на ведение бизнеса, разрешение на питание в коттедже, разрешение поставщика на несколько мероприятий, чтобы вы могли продавать свои вещи на ферме. рынки и другие фестивали и прочее. Это небольшой процесс для начала, но как только вы начнете, вы просто идете туда и продаете свои вещи, и, надеюсь, развлекаетесь и зарабатываете деньги.

Дэвид Крэбилл: [00:02:04] Нам предстоит многое сделать сегодня, но я хочу вернуться к началу. Это ровно два года назад. Расскажите, почему вы решили начать этот бизнес, и, конечно же, почему пирог?

Диана Шокли: [00:02:17] Хорошо. Я всегда стремился когда-нибудь открыть пекарню. Я всегда думал, что этим займусь гораздо позже в жизни, например, когда выйду на пенсию, и просто много думаю об этом. И я действительно ходил в кулинарную школу и посещал уроки выпечки и кондитерских изделий и несколько бизнес-классов, ммм, несколько лет назад.И, ммм, у меня была обычная дневная работа с понедельника по пятницу, с девяти до пяти, и я хотел что-то, чем я мог бы заниматься со своей дочерью по выходным, чтобы просто проводить с ней больше времени, позволить ей участвовать, что запуск нашего проекта вроде как выглядит. И она немного умница. поэтому я всегда выбирал ее мозг для идей, потому что она, мне скоро 12, и просто ум ребенка этого возраста, они просто думают о вещах, о которых я бы даже не подумал.

Итак, мы делаем это для хобби, и нам нравится, что подставка для пирогов была бы действительно забавной.Где мы могли это сделать? А затем, где вы устанавливаете стойки для пирогов, это было похоже на один из моих поисковых запросов в Google в то время и на фермерских рынках, которые мы открываем. И я подумал, ну да, вот именно здесь можно увидеть что-то подобное.

Итак, мы посетили несколько фермерских рынков и, и моя дочь, и я решили, что Кармайкл одно удовольствие. Типа, мне нравится этот. Обратите внимание, что мы изучали эти рынки в феврале, поэтому не было четкой картины того, как они выглядят в пик сезона.Итак, мы поговорили с менеджером по маркетингу, и два года назад завтра, как будто мы установили наш первый стенд. Я помню, там было холодно, две пары брюк, три рубашки и свитер, и у меня были свои пирожки, и я смотрю на нее, я спрашиваю, что я делаю? Что мы делаем? Это смешно. И вот подходит наш первый маленький покупатель, и мы говорим: «Боже мой, покупатель, покупатель, покупатель».

И мы распродали в тот день. Так что это было действительно похоже на то, как было весело, продал весь наш пирог.

Дэвид Крабилл: [00:04:13] Вау, хорошо, сколько пирогов вы решили принести на самый первый рынок?

Диана Шокли: [00:04:17] На первую базарку мы принесли 30 пирогов. И, гм, когда мы работаем на фермерском рынке, мы делаем шестидюймовые пироги меньшего размера. Да, было 30. В тот день все билеты были распроданы. И, да, некоторые из них были совершенно новыми клиентами, некоторые из них были семьей и друзьями, которые, конечно же, пришли поддержать меня. Гм, как и мой самый первый клиент, который подошел ко мне к будке, на самом деле была моя сестра.

Дэвид Крабилл: [00:04:40] Я думаю, что у всех нас есть такой опыт. В мой первый день продажи фаджа было много друзей семьи, пришедших поддержать меня.

Диана Шокли: [00:04:47] Это хорошо. Так и должно быть. Ага.

Дэвид Крабилл: [00:04:49] Так почему вы выбрали именно пирог?

Дайана Шокли: [00:04:53] Я всегда была одержима пирогом, и я действительно была одержима, может быть, за два или три года до того, как я открыла свой первый фермерский рынок.

Я только что научился готовить пироги с корочкой для пирогов, и я просто делаю это дома для соседей, семьи и друзей. Очевидно праздники. А потом я поэкспериментировал с другими рецептами и свежими фруктами и подумал: «Боже мой, готовить пирог так весело. И это большая работа, но для меня приготовление теста — это такое же веселье, когда вам действительно нравится делать это как можно более естественным образом, как будто вы используете свои руки, вы не используете машины или что угодно, вы просто крошите эту муку с этим маслом.Я думаю, это так весело и очень терапевтически. У меня дома бывали вечеринки с пирогами. Мы бы пригласили, например, пригласили около 40 с лишним друзей, и я бы … устроил игры на тему пирога. Нам бы понравился небольшой фон, похожий на подставку для пирога. Это похоже на то, что я даже не думал, что у меня будет один. Эм, мы делали мини-пирожки, потому что мне нравились, мне просто нравилось, как маленькие мини-пирожки выглядят. Они такие милые. Эм, так что мы сделали бы, э-э, около 50 с лишним пирогов, вроде девяти разных вкусов, по несколько каждого.И мы бы их выложили. По сути, каждая эта вечеринка с пирогами была бы похожа на вечеринку с дегустацией пирогов для развлечения. Типа, чтобы просто прийти, попробовать пирога. Мы проводим прогулку с пирогами вместо прогулки с пирожными, чтобы отправить людей домой, как с оставшимися пирогами. Конкурс по поеданию пирогов, как будто у нас есть несколько забавных фотографий этого.

, и я думаю, что в тот момент я сделал эти маленькие войлочные повязки на голову, где я, мы носили маленькие шляпки-пирожки. Мы с дочерью сделали один. А потом такой образ стал одним из моих фирменных образов, когда я был на фермерском рынке.люди любят шляпу. Они такие, я надевала его каждое воскресенье, обязательно на рынок, и Кейтлин тоже. Когда моя дочь вышла со мной, на ней была маленькая шляпка из тыквенного пирога. Так что это забавно, как будто у меня были эти шляпы до того, как мы это сделали, потому что я был таким одержимым. Так вот откуда оно взялось. Итак, когда мы решили заняться хобби и продавать пироги, такие как пироги, было легким и очевидным выбором для меня и для нас.

Ага.

Дэвид Крабилл: [00:06:55] Какие ароматы вы продаете?

Диана Шокли: [00:06:58] О, черт возьми, так много.У меня есть более 60 рецептов пирогов. Но мои любимые пироги — это фруктовые пироги, потому что, находясь на фермерском рынке, вы получаете первый выбор лучших местных фруктов, которые есть там. Итак, наша черника, ежевика, абрикос, персики, вишня, я имею в виду, фруктовые пироги просто лучшие, когда фрукты свежие, спелые и местные, и они не созревают на каком-то грузовике, откуда неизвестно откуда, так что

Дэвид Крабилл: [00:07:32] Сколько вкусов вы начали с того, когда еще?

Дайана Шокли: [00:07:35] Хм, я думаю, моя ротация, как и мой самый первый рынок, я думаю, у нас было три вида пирогов.Гм, а потом мы делали четыре-пять вкусов для каждого фермерского рынка. А потом, в разгар сезона, в первый год, эм, когда мы делали от 60 до 70 шестидюймовых пирогов, мы пытались иметь как минимум шесть, по крайней мере, разных вкусов, потому что все фрукты в сезоне этот момент, поэтому трудно принять решение. Это типа, хорошо, мы хотим принести 20 пирогов с вишней? Как будто у нас есть тонна вишен, но как будто не все хотят вишни. Итак, мы делаем некоторые из них, некоторые из них, просто по-разному, потому что у людей разные предпочтения, а некоторые люди даже не любят фруктовый пирог, им просто нравятся кремовые пироги.Который, когда я был продавцом в коттедже, я не делал пирожки с кремом, потому что это было одной из вещей, которые вы не могли делать.

Дэвид Крабилл: [00:08:21] Ага. Что ж, что мне нравится в твоей истории, так это то, что ты не сделал ничего революционного, верно? Я имею в виду, что многие люди, которые начинают заниматься этим бизнесом, имеют такой образ мышления, они должны делать что-то другое, чтобы быть конкурентоспособными. Они должны придумать какой-то новый продукт, о котором раньше никто и не думал.

Диана Шокли: [00:08:39] Да, конечно, и это, это одна из вещей, о которых вам говорят бизнес-книги, если вы собираетесь начать бизнес, вы хотите быть первым, кто выйдет на рынок, вы хотите быть лучшим или иметь какое-то уникальное преимущество или иметь какую-то нишу, какую-то изюминку идеи, что угодно.

Я хотел открыть кондитерскую, но подумал, что скоро это произойдет. А потом, когда мы открыли нашу стойку с пирогами, в это же время открылась кондитерская, и я типа, блин, кто-то меня избил. И да, есть и другие, например, пирожные или пирожные, которые не только пирожные, но и подают еду. И есть такие, которые побывали в этой области и пришли и ушли. Я определенно знал, что я не первый, но, ммм, не было места для пирога, и я хотел быть первым.Я был недостаточно быстр, поэтому был открыт еще один магазин, и поэтому я сказал: «Хорошо, тогда мне нужно быть лучшим».

Я стараюсь, не тороплюсь с пирогами, делаю все правильно и делаю каждый из них вкусным. Были времена, когда, например, пирог, который выглядел бы идеально для кого-то другого, например, не соответствовал моим стандартам или конкретная коробка для пирога становилась слишком грязной из-за отпечатков пальцев, как масло, я бы не стал использовать эту коробку. Я бы выбросил его и хотел, чтобы он хорошо выглядел.Он должен быть последовательным. Качество должно быть стабильным. Так что тогда я очень строго относился к этому, сейчас я очень строг к этому со своей командой, и я думаю, что людям нравится это, когда они приходят, они знают, что получают, и что каждый раз это хорошо. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:10:05] Да, конечно, мы живем недалеко от Сакраменто, поэтому здесь десятки и десятки фермерских рынков, продуктовых магазинов, пекарен. Я имею в виду, ясно, что это не первый раз, когда кто-то пытается продать пирог в этом районе, верно?

Диана Шокли: [00:10:19] Да.

Дэвид Крэбилл: [00:10:19] Так что конкуренция будет огромной. Но сегодня мы хотим выяснить, почему, по вашему мнению, вы добились успеха, когда многие другие люди, вероятно, продавали хлебобулочные изделия на фермерском рынке, на том же самом, на котором вы продавали, и у них были проблемы или, возможно, не было. ваш успех. Есть ли у вас какие-нибудь мысли по этому поводу?

Диана Шокли: [00:10:37] Ага. Я думаю, что одним из самых больших вкладов в наш успех на рынках, хм, как продавца домашней еды, было постоянство.Я видел несколько действительно хороших продуктов, людей, которые приходят туда в качестве домашней еды, и у них начинают появляться последователи, а затем они исчезают на месяц или два, или у них, я имею в виду, что-то случается. в жизни конечно, но люди, клиенты будут приходить к этому, ходить на фермерский рынок каждые выходные или каждый, какой бы день они ни были, это их обычное дело. Вот откуда они берут овощи, вот где они берут еду, и поэтому вы хотите стать частью их распорядка дня. Вы хотите, чтобы ваша остановка была одной из их обычных остановок.

Это последовательность. Я так многим пожертвовал в тот первый год. Я добирался до работы 45 минут с понедельника по пятницу, а затем 45 или полутора часов на обратном пути домой, просто ехал в час пик, автострада уже здесь, поэтому перегружена. Школа моей дочери находится недалеко от моего дома, и это было очень тяжело для меня, но потом типа, я с нетерпением жду выходных, в субботу весь день мы пекли, а в воскресенье мы шли. На рынок. И хотя у меня не было перерыва или выходного дня, я был очень непреклонен в том, чтобы ходить туда каждую неделю.В тот год я действительно не часто навещал родителей. Были люди, у которых были свадьбы и свадебные души, и, как и было, если свадьба была в субботу, я пекла. Я начинал работать над своими пирогами раньше, а потом, когда свадьба закончилась, я возвращался домой, как будто я закончил печь свои пироги и ложился спать в полночь или в час ночи, потому что меня не было не пропущу мой рынок.

Как будто меня ждут клиенты. Они этого ждут. И последовательность. Последовательность — это, я думаю, главная причина нашего успеха.Очевидно, у меня корочка для пирога, корочка должна быть хорошей, но это похоже на деловой аспект. Я чувствую, что последовательность была уверенной.

Дэвид Крабилл: [00:12:23] Ага. Отличный совет. Помню, когда я впервые встретил вас, я спросил: «Что самое удивительное в открытии этого бизнеса?» И вы сказали: «Честно говоря, сколько людей все время покупают пирог». Вот и все, что касается пирога. Мы живем в районе, где очень заботятся о своем здоровье, где все упирается в органические продукты и здоровое питание, а пироги не считаются здоровым продуктом питания.

Диана Шокли: [00:12:45] Да уж точно не наши пироги!

Дэвид Крабилл: [00:12:47] Почему, как вы думаете, вы были так успешны, особенно для фермерского рынка?

Диана Шокли: [00:12:53] Я думаю, это чертовски хорошо. Я удивлен. Я думал, 30 выходов на улицу в первый день — это много, но я подумал, ладно, ну, я не знаю, сколько людей сюда приходит. Сотни людей идут на фермерский рынок за один день, они, они, это не кажется большим, но если вы посчитаете, то через них проходят сотни людей.Даже на более медленном рынке сотни людей. И, я думаю, в частности, фермерский рынок, это одна из причин, по которой я испекла маленькие пирожки, а не только потому, что они чертовски мило выглядят. Но потому что это не выглядит устрашающим. Если я хочу, чтобы они продолжали покупать пироги, им нужно закончить этот пирог, чтобы на следующей неделе, когда они вернутся, они приобрели другой вкус или захотели еще. И у нас были бы люди, которые были похожи на семью из четырех человек, и они разделили бы этот маленький пирог на четыре маленьких кусочка.Я имею в виду, ты определенно можешь сесть и полностью съесть весь этот маленький пирог. Известно, что я делал это несколько раз.

Но я думаю, что размер, поэтому люди были такими, а это не было страшной штукой. Это было, все в умеренных количествах Но да, это было действительно удивительно, как много людей, как я думаю, когда вы находите что-то приятное на вкус, и, что мне определенно нужно отметить, это то, что в наших пирогах этого нет. в них много сахара.

Поскольку фрукты такие спелые и такие сладкие, я всегда съедал их, прежде чем определить, сколько сахара я собираюсь добавить.Гм, но в среднем большинство наших пирогов имеют соотношение сахара к фруктам 20% по весу. Итак, даже будучи продавцом еды на даче, одной из первых вещей, которые я купил, были весы, ммм, чтобы они были одинаковыми каждый раз, создавая объем и воздух в груде фруктов или двух чашках муки. просто, это может очень сильно различаться. Итак, когда вы запекаете, вы хотите взвесить. Я всегда очень строго относился к количеству сахара. Если вам в Google нравится стандартный рецепт черничного пирога, вишневый пирог или любой другой рецепт фруктового пирога, это в среднем 40%.Это так много сахара. У тебя нет пирога с джемом. Это должно быть похоже на фруктовый пирог. Вы должны попробовать фрукт.

Дэвид Крабилл: [00:14:48] И это опять же последовательность, верно? Вы, мы раньше говорили о стабильности выхода на рынок, но это постоянство продукта.

Диана Шокли: [00:14:56] Да, последовательность. Ага. Я должен написать это большими гигантскими буквами на нашей кухне прямо сейчас, чтобы все знали, что это наш главный приоритет.

Дэвид Крабилл: [00:15:03] Итак, расскажите нам о ценах. Одна вещь, которая уникальна в вас, заключается в том, что вы продаете пироги меньшего размера, шестидюймовые пироги. Как вы оценивали эти пироги с первого дня до сих пор?

Диана Шокли: [00:15:14] Ага. Ну, в кулинарной школе вы научитесь ценить и стоить, ммм, рецепты. Итак, я просто применил то, что узнал там. Сколько сахара уходит, как при приготовлении партии пирогов, разделите это количество на количество пирогов. И вы получаете сверхмалое количество, но потом, например, сколько стоит сахар? Разделите это на граммы, и вы получите, сколько стоит каждый ингредиент для вашего пирога.

Итак, в зависимости от сезона и того, сколько продавцы берут за свои фрукты, я выбрал среднее значение. Как и на некоторых пирогах, я не зарабатывала много денег на других пирогах, они были действительно недорогими в приготовлении. Так что все дело в балансе с числами.

Когда я только начинал, мне было не очень интересно зарабатывать на этом кучу денег. И мне нравится смотреть на этот маленький пирог, и я думаю о себе как о потребителе, и я думаю, не знаю, семь или восемь долларов для этого парня, типа, давайте заплатим.И вроде бы, я зарабатывал всего несколько долларов с пирога, что определенно не окупало мое время, но опять же, когда я только начинал, это было для развлечения. Как будто я зарабатывал деньги на своей основной работе, поэтому они мне не нужны. А потом все стало серьезно. В следующем году мы повысили цену на 1 доллар. Так что сейчас мы просто хотим остаться там. Получается, что они стоят 9 долларов, а в среднем мы зарабатываем около 5 долларов за пирог.

И это все равно, что набирать огромное количество, чтобы вы могли пройти тонну за один раз.В разгар лета мы делаем от 60 до 70 пирогов, а потом мы закончили как персиковый фестиваль, где мы продали 130 пирогов и распродали за пару часов.

Мы устроили загородный фестиваль цветения яблони и принесли более 300 пирогов, и мы их распродали. Итак, если у вас есть хорошая система и хороший график, вы просто выкладываете их и у вас хорошо получается, вы быстро. Но опять же, качеством и последовательностью нельзя жертвовать.

Дэвид Крабилл: [00:17:03] Я знаю, что вы начали с того, что не зарабатывали много денег, потому что не получали много прибыли, но теперь это ваша работа на полную ставку.Так как же это сработало? Потому что ты все еще продаешь пироги по 9 долларов.

Диана Шокли: [00:17:16] Ага.

Дэвид Крабилл: [00:17:16] Но я полагаю, что вы получаете на этом полный доход.

Диана Шокли: [00:17:19] Ага. Итак, мы все еще продаем шестидюймовые пироги на фермерских рынках, когда сможем выйти на рынок, и, надеюсь, мы начнем с этого более последовательно. Но эти шестидюймовые пироги, я просто не хочу, чтобы они поднимались выше этого.Люди должны иметь возможность позволить себе хорошее угощение, но в нашем магазине пирогов мы продаем восьмидюймовые пироги.

Итак, мы продаем большие пироги и пироги ломтиками. У нас есть и другие продукты. У нас соленая карамель в баночках. Мы делаем пироги. Закупаем джемы оптом и перепродаем в магазине. Теперь у нас есть кофейные зерна оптом, и мы перепродаем их в магазине за небольшую наценку. наши прибыли невелики по этим вещам, но мы их не делаем, мы их не делаем. У нас есть мороженое, кофе и чай, и у них там высокая наценка.Итак, в целом магазин действительно набирает обороты, и мы делаем это. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:18:04] Итак, когда вы дошли до того, что решили, что вам нужно переехать из домашней кухни в свою? Вы действительно пропустили шаг. Большинство людей просто переезжают на общую коммерческую кухню. Вы сразу стали иметь собственную кухню.

Диана Шокли: [00:18:19] Ага. Ну, хотя у меня была действительно хорошая работа, и я зарабатывал немного денег по выходным, у нас много расходов в нашей семье, так что это было не так, это была одна из тех вещей, как будто это меня возьмет так долго, чтобы накопить достаточно денег.И мой бизнес был недостаточно стар, чтобы показывать прибыль за два года, поэтому я могу пойти в банк и получить ссуду. Я как бы хотел это сейчас. Строительство коммерческой кухни не входило в бюджет и определенно было экономически невыгодно для моего бизнеса.

Итак, я решил начать поиск мест, в которых уже была кухня, а я нет, готовлю пикантные продукты, поэтому законы и требования для маленькой кухни будут другими, когда вы не делаете некоторые из этих вещей, хм, как используя мясо и рыбу или что-то еще.Итак, я подумал, хорошо, давай поищем место, в котором уже была пекарня, или ресторан, который закрылся, или кафе, которое закрылось. У них будет то, что мне нужно, и тогда мы сможем это исправить, и таким образом стоимость сборки за 30-40 тысяч долларов теперь снизилась до примерно 10 тысяч долларов, и это было намного более выполнимо. Вы знаете, что мы нашли это место, и тогда я еще не был готов к этому с финансовой точки зрения. Я не был готов к этому. Но было так сложно найти те, что не похоже, чтобы кафе закрывались влево и вправо.И поэтому я подумал, что нам нужно переехать в это пространство как можно скорее. Нам не хватило всего несколько тысяч долларов, поэтому мы начали кампанию на Kickstarter, где люди, родственники и друзья обещают дать вам X денег, если вы достигнете своей цели. Так что я считаю, что наша цель была где-то 5000 долларов или что-то в этом роде. Итак, мы достигли нашей цели, а затем, когда вы достигнете своей цели, вы знаете, что все получают обещание, что они сделали. У меня есть деньги, и тогда все в порядке, мы идем, давай подпишем договор аренды, и мы сделали, и да, это сработало, но на самом деле сейчас нет подходящего времени, чтобы переходить от одного дела к другому, потому что это очень страшно, эм, когда ты увольнение с работы на полную ставку.Я рекомендую, например, если кто-то собирается делать это, например, стараться держаться за свою повседневную работу.Если у вас есть такая как можно дольше, прежде чем вы действительно отключите эту вилку, потому что это страшно, но вы должны просто сделать это, потому что всегда будет что-то, что возникает какое-то личное обязательство или какая-то финансовая неудача. Я не был готов к этому. Мы с мужем были в процессе ЭКО, поэтому мы только что заплатили все эти деньги, чтобы попытаться завести ребенка, и я думаю, что мы все еще проходим процедуры и прочее, и мне кажется, что мне нужно уволиться с работы потому что подходящего времени никогда не будет И дата, когда я хотел уволиться с работы, пришла и ушла, а потом я как будто просто собираюсь это сделать.Итак, однажды я просто напечатал свое уведомление и передал его своему боссу, и я как дерьмо, как будто я не знаю, что мы собираемся делать, но, ладно, я думаю, я просто пойму это, а вы делай, если ты этого достаточно сильно хочешь, ты разберешься. И поэтому я думаю, что я участвую в другом интервью, и я сказал им, как будто вы просто прыгаете, и это как тонуть или плыть, и я упорно плавал.

Дэвид Крабилл: [00:21:17] Я видел ту кампанию на Kickstarter. Я люблю это. Но ты же решил прыгнуть первым, верно? А потом вы решили сделать Kickstarter, чтобы заработать деньги.

Диана Шокли: [00:21:26] Ага.

Дэвид Крабилл: [00:21:26] На самом деле Kickstarter не был для вас решающим фактором.

Диана Шокли: [00:21:30] Нет, начать было бы труднее. Я бы просто сдвинул дату открытия. Есть так много расходов, что даже я сам. Как будто я всю свою жизнь прочитал так много книг по бизнесу, потому что я всегда хотел открыть свой собственный бизнес, я просто не знал, что именно.Просто есть много вещей, о которых вы не думаете, и это просто складывается. И на моей основной работе я был менеджером проекта, поэтому у меня были все планы, бюджеты и все остальное, и все равно все было в порядке. Это безумие. Так что нам это определенно нужно. И без помощи друзей семьи мы бы не смогли открыться, когда это сделали. Но у нас было мало денег, у меня не было тонны стартового капитала. Я не знал, у меня не было какого-то трастового фонда или чего-то в этом роде. Я был в этом магазине, как будто кофейня была действительно грязной, которую мы взяли на себя.Вы знаете, что там никого не было. Он был липкого и темного цвета, и я заканчивал на фермерском рынке в воскресенье. Я приходил в магазин после того, как мы получали ключи, и я там мыл полы. Практически всю затирку я отмыла сама, как будто под конец мне помогали мама и сестра. Я купил щетки, губки и чистящее средство в магазине 99 центов. А я стою на коленях, оттираю раствор и просто пытаюсь его осветлить, потому что у меня не было денег на полы. Мне нравится, что эти полы хорошие, они не сломаны, если их можно просто помыть.А потом мы купили краску, которую я разрисовал в магазине. Мы облегчили все это и сделали небольшой ремонт, заменили розетки, чтобы они стали красивее. Очистили окна от мусора, у них остались тонны старых наклеек и скотча. И это была большая грязная работа, но у меня ее не было. Я не мог заплатить кому-то за это, поэтому мы должны были это сделать. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:23:04] Хорошо для тех, кто слушает, кто хочет знать, когда покинуть корабль и переехать на коммерческую кухню или на собственную кухню, что бы вы сказали? Как ты узнал? Я имею в виду, что на тебя уже кто-то работал.У вас было определенное количество клиентов, постоянных клиентов. У вас было определенное количество продаж.

Диана Шокли: [00:23:26] Ага.

Дэвид Крабилл: [00:23:27] Что действительно имело значение в знании, хорошо, я определенно готов к переезду?

Дайана Шокли: [00:23:33] Я думаю, что одним из преимуществ начала работы в качестве продавца еды в коттедже является то, что у вас действительно появляется клиентская база и несколько последователей, поэтому, когда вы переходите в магазин кирпича и раствора. У вас есть небольшая поддержка, вы знаете, что некоторые люди собираются пройти через эту дверь.Это не просто начало нового. Никто не знает, кто вы. Выходя на фермерские рынки и продавая свой продукт в качестве продавца еды на даче. Вы занимаетесь маркетингом, вы в основном рекламируете себя каждую неделю, так что вы построили свою клиентскую базу. Так что это определенно один из несомненных плюсов, когда вы переходите от этой бизнес-модели к обычной кирпичной кладке. Определенно.

Дэвид Крабилл: [00:24:12] А как вы общались со своей клиентской базой за пределами рынка?

Диана Шокли: [00:24:16] Ну что ж, мы довольно активны в наших социальных сетях.Мы проводим интервью. Мы обращаемся к местным СМИ, чтобы приехать и навестить нас. Мы делаем пожертвования некоммерческим организациям, и они говорят о нас как на своих обедах или на аукционах. Так что это еще один способ оставаться на виду у людей. Мне повезло, что у меня есть два хорошо известных ресторана: круглый стол и серебряные саки суши, которые мы должны встретить рядом со мной. И сотрудники, которые там работают, тоже нас продвигают. В четверг перед сменой приедут серебряные Саки. Они приходят в кондитерскую.Они покупают один или два целых пирога, приносят их и делятся со всеми. Они делятся этим даже со своими клиентами. Так что мне очень повезло, да

Дэвид Крэбилл: [00:25:00] Это немного повезло, но я не знаю, можете ли вы приписать все это удаче. Я имею в виду, что я чувствую, что ваша личность и то, насколько вы динамичны, должны иметь огромное значение для вашего успеха.

Диана Шокли: [00:25:10] Да, я люблю людей, и я знаю, что все, кто есть, все продавцы, которых я встречал на фермерском рынке, тоже любят людей.Я имею в виду, что наверняка есть один или два ворчуна, но в основном я имею в виду, что быть на фермерском рынке — это так весело. Это не просто дух товарищества с другими продавцами. Как будто это просто свое собственное маленькое сообщество, и люди, которые выходят, они как дружелюбные люди. Ты на улице, ты на солнышке. Все счастливы, в хорошем настроении и такие дружелюбные. И это семьи. Это пожилые люди. Черт побери, там все такие милые, и это так здорово быть на улице.

Дэвид Крабилл: [00:25:50] Это то, что я заметил, когда продавал на фермерском рынке.Те, кто продавал продукты, возможно, были не такими динамичными, но я заметил, что любой, кто продавал поделки или продукты питания, был более динамичной личностью. Они были очень открыты, очень взаимодействовали со своими клиентами.

Диана Шокли: [00:26:04] Я чувствую, что мы любим то, что делаем. Итак, вы счастливы, потому что делаете то, что любите. Итак, счастливый продавец блинов, вы знаете, Сэмми, он же, я имею в виду, что его бизнес называется счастливыми блинчиками, поэтому он должен быть счастлив, но ему это нравится. Люди, которые делают свои джемы, делают свои джемы, и вы знаете, что они там суетятся, продавая свои джемы. И они продают то, что они сделали. Так что вы гордитесь тем, что продаете, чтобы вы могли. Вы, откуда это пришло, вы все знаете. о ваших продуктах, поэтому вы хотите поговорить об этом.Как будто ты просто не можешь нравиться, у меня была пара человек, которые говорили мне, что ладно, тебе нужно перестать говорить о пироге. Как будто я не могу, не могу! Я думаю, это просто потому, что тебе нравится то, что ты делаешь, и ты взволнован, это захватывающе, и ты счастлив, поэтому ты просто более представительный, когда у тебя отличное настроение, я думаю.

Дэвид Крабилл: [00:26:49] Да, у вас есть подходящее название для вашего бизнеса, потому что вы действительно любите пироги.

Диана Шокли: [00:26:54] Я люблю пироги, да.

Дэвид Крабилл: [00:26:55] И это одна из вещей, связанных с открытием бизнеса, которая обычно считается риском, заключается в том, что вы любите что-то, но затем, когда вы начинаете с этим бизнесом, вы падаете из-за любви к этому, потому что ты так много делаешь. Но я полагаю, что с вами этого не случилось.

Диана Шокли: [00:27:09] Нет, и я очень осторожна, чтобы не сгореть. Я слушаю подкасты и интервью с другими женщинами-предпринимателями, которые также работают в кулинарной и кондитерской промышленности.И вы знаете, их всегда спрашивают, что бы вы сделали по-другому или какой совет вы бы дали кому-то другому? И я тот человек, поэтому слушаю все уши. И иногда они говорят, что вы знаете, что они работают очень много часов, может быть, у них недостаточно персонала или что-то в этом роде. И я не хочу, чтобы это случилось со мной, поэтому я очень внимательно слежу за тем, как это сказывается на мне в некоторые дни, и убеждаюсь, что у меня есть сплоченная команда, на которую я могу положиться, и вы знаете, что отказаться от некоторых полномочий и делегировать и уметь делегировать — это одна вещь, которую я слышал, как люди говорили, что они хотели бы добиться большего.Итак, я просто пытаюсь учиться на ошибках других людей. Но, ммм, у нас были тяжелые День Благодарения, как у меня было два тяжелых Дня Благодарения, когда я проспал максимум два часа, вероятно, между ними. И ты ложишься спать очень, очень поздно, и снова возвращаешься к этому, как будто действительно, очень, очень рано, и это жестоко, но потом все кончено, и тогда ты счастлив, ты всем раздаешь пирог, а потом снова начинаешь более регулярный распорядок. Но бывают такие тяжелые дни.

Нет, я не вижу, как выгораю.Просто это слишком весело — создавать новые рецепты, играть с травами и специями, с фруктами, и просто разными комбинациями вещей, а также добавлять немного пикантных элементов в сладкие пироги. Я работаю над некоторыми вещами, и это очень увлекательно. Вы создаете, значит, являетесь художником своего дела, и только потому, что с пирогом можно делать так много разных вещей, он даже не устареет.

Дэвид Крабилл: [00:28:51] Да, ваша страсть действительно проявляется.

Диана Шокли: [00:28:52] Я все еще люблю это. Я ложусь спать, думая об этом. Я просыпаюсь с мыслью об этом. Я говорю: о, да, я забыл, что хочу попробовать. А потом как что-то записывать.

Дэвид Крабилл: [00:29:04] Итак, вы говорите о продукте, то есть о забавной стороне вещей. Но я все же хочу попытаться понять, почему вы так успешны за такой короткий период времени, и я помню, как вы говорили со мной, о том первом фермерском рынке, вы говорили о своем опыте работы в качестве менеджера проекта.Вы тот, кто хорошо разбирается в гайках и болтах, и я хочу понять, как, по вашему мнению, это помогло вам в этом деле?

Диана Шокли: [00:29:31] Ага. Я не закончил колледж. Я перешел в штат САК на два года, а потом просто работал, работал, работал, работал.

Не думал, что школа для меня. Я просто хотел учиться и тренироваться, где бы я ни работал. Работала хозяйкой в ​​ресторане. Я работал в отеле администратором.Я работал координатором проектов в районе улучшения бизнеса. Я был помощником по маркетингу в титульной компании. Я занимался продажами в торговой точке, компании, занимающейся производством платежных карт. Так что мне нравится заниматься множеством разных вещей, которые дали мне достаточно разностороннего набора навыков, чтобы я мог добиться успеха, если бы открыл свой бизнес. Когда я только начинал в качестве менеджера проекта, я работал в отделе кадров, поэтому я изучил все тонкости работы с персоналом, а люди в моей команде были бизнес-партнерами по персоналу, так что они были экспертами по персоналу.И даже сейчас, вроде бы, я все еще люблю похлопывать их по плечу и о чем-то задавать им вопросы. так что я пробовал себя во всех этих различных отраслях, о которых вам определенно нужно знать немного, когда вы начинаете.

Нельзя просто наслаждаться прекрасным продуктом и быть по-настоящему трудолюбивым. Вы просто будете работать до упора, если у вас нет хоть немного деловых знаний. И я думаю, что вы тоже можете многое получить, читая разные книги по бизнесу.Например, есть много книг по бизнесу, например, как начать бизнес, как вести малый бизнес. И в нем говорится об основах связей с общественностью, маркетинга, продаж и прочего. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:30:56] Для тех, кто только начинает, есть ли какие-нибудь вводные советы, которые помогут понять, как правильно начать свой бизнес?

Дайана Шокли: [00:31:05] Я бы сказала, чтобы поговорить с другими людьми, которые это сделали, посидеть с ними и задать вопросы.Например, несмотря на то, что у меня есть свой магазин, я попросил пару очень солидных владельцев бизнеса выпить со мной кофе. Пока что меня никто не замечает, но тебе просто нужно набраться храбрости. И есть много людей, которым нравится видеть, как другие добиваются успеха, и вдохновлять друг друга. Я определенно верю. Так что, если кому-то когда-нибудь захочется посидеть со мной, я был бы так счастлив иметь такое, очень откровенный разговор за чашкой кофе и просто выручить людей.

Мне нравится помогать своей команде сейчас.Как будто у меня есть шеф-кондитер, а она решает уйти и заниматься своим делом, а все, что я делаю, — это как будто пытаюсь понять, как я могу ей помочь. Зная, что это приведет к тому, что она бросит меня, и мне будет очень грустно, когда это произойдет. Но я просто люблю помогать людям и быть наставником.

Итак, я имею в виду, что у меня всего шесть месяцев. Моему бизнесу всего два года, но я чувствую, что у меня есть много знаний, которыми я могу поделиться. И я чувствую, что мы обязательно это сделаем. Мы живем, наш бизнес растет, и у нас есть несколько удивительных планов на этот год и будущее.Так что, я думаю, это, прежде всего, как увидеть, как другие люди делают то же самое, и учиться на своих ошибках. Я уже сделал много ошибок. И каждый раз, когда что-то происходит, я смотрю на своего шеф-кондитера и спрашиваю себя: ты это видишь? Не делайте этого, когда вы это делаете, у вас есть своя концепция, например, помните это, помните то, что случилось со мной?

Думаю, начну с этого и обязательно прочитаю. Книг о бизнесе так много, и я знаю, что это звучит немного глупо и, немного банально, но я всегда был одержим чтением книг по бизнесу, как и всю свою жизнь.Мне 34 года, а с 18 лет я читаю книги по бизнесу. Я не особо увлекался художественной литературой. Так что я просто любил читать о них, потому что это заставило меня почувствовать, что однажды, когда я это сделаю, я стану настолько знающим, и это полностью, я имею в виду, что они у меня все еще есть.

Когда я нанял главного кондитера, мне кажется, я дал ей стопку из шести книг. Мол, вот, прочтите это, потому что они полностью вам помогут. Это моя любимая. Этот научит вас этому. Итак, да.

Дэвид Крабилл: [00:33:06] Хорошо, а какая рекомендация номер один?

Диана Шокли: [00:33:10] Мне очень нравится эта книга под названием Flux.И это не обязательно связано с бизнесом, это о том, чтобы быть женщиной и жонглировать, как и все в жизни. В двух словах, не для того, чтобы вдаваться в подробности, но это просто как бы переориентирует вас, и я чувствую, что дал мне действительно хорошую основу. Мне очень нравится эта книга. Я читал это несколько раз. Другие книги по психологии … есть, о, если бы я знал. Хотел бы я знать, что ты спросишь меня об этом. Я мог бы подготовиться с некоторыми из них, но

Дэвид Крабилл: [00:33:46] Хорошо, я помещу ссылки на них в примечаниях к шоу.

Диана Шокли: [00:33:48] А, да. Хорошо, отлично. Тогда я пришлю вам пару моих любимых книг.

Дэвид Крабилл: [00:33:52] Что ж, я хотел немного поговорить о вашей команде. Потому что большинство людей, которые занимаются приготовлением пищи в коттедже, просто делают это самостоятельно. Но в конце концов, я знаю, что вы начали со своей дочерью, и было удивительно видеть, как вы ее интегрировали. Разве она не разработала ваш логотип?

Диана Шокли: [00:34:06] Она сделала.

Дэвид Крабилл: [00:34:08] А сколько лет вашей дочери?

Диана Шокли: [00:34:10] Ей 11 лет. Ей скоро будет 12.

Дэвид Крабилл: [00:34:11] Это здорово, что вы вовлекли ее, но потом в какой-то момент вы начали создавать команду, верно? Так кто был вашим первым сотрудником?

Диана Шокли: [00:34:19] Ага. Думаю, моей первой сотрудницей была дочь другого продавца на фермерском рынке.Итак, мы поговорили, и она уже знала все о рынках, потому что она там была. Она знала, как установить будку. Она знала, как держаться за дорогую жизнь, когда ветер приближается и собирается свалить тебя с ног. Она знала все это, потому что работала там со своим отцом. Так что было здорово, что у нее уже был весь этот опыт. Она была моей первой, а затем просто как бы протянула руку моей сети, девушке, с которой я работал, а также ее дочери. Ей сейчас за двадцать, но мне нужна была помощь в управлении рынками.

Я, я не мог сделать субботний базар и печь на следующий день, поэтому я не мог быть в двух местах одновременно. Вот почему я хотел расширяться. Но когда я был там, я получил много действительно хороших советов от моих собственных клиентов на рынке. Некоторые из них сами являются владельцами бизнеса, а не едят на дом.

Но один из моих клиентов сказал мне ранее, что он такой: ну, убедитесь, что если вы продолжите, если вы растете, убедитесь, что вы учите людей делать то, что делаете. Потому что у меня был друг, у которого было это, я хочу сказать, что это было что-то вроде электрического или что-то в этом роде.А он вроде бы электрика и нанял людей, чтобы они помогали им с работой, но он не учил их делать, как более важные вещи. И он просто перегорел, а потом он закрыл магазин, а потом у него ничего не вышло. И мой клиент сказал, что вам нужно обучить некоторых из этих молодых людей, помочь вам с этой работой, вы стареете. И поэтому я всегда слушал, я всегда слушал, что они говорят, и я помню, я никогда этого не забывал. Потому что мне очень нравится делать тесто и даже в магазине, как будто я был единственным, кто делал тесто, и единственным, кому нравилось его раскатывать.

И я все время вспоминаю, что мне нравится слышать голос этого покупателя у себя в голове. Как будто этому нужно обучать людей. Они не могут помочь вам просто нарезать яблоки. Они не могут просто вести реестр, как будто они должны помочь мне создать продукт, или я не могу сделать все это. Итак, я все еще работаю над этим, но сейчас не я единственный, кто делает тесто. Я определенно не единственный, кто это выкатывает. А теперь я немного отпускаю. Это больно. Как будто я как-то отпускаю своего ребенка.Но я знаю, что это необходимая часть роста. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:36:24] Итак, вы начали в марте 2018 года.

Дайана Шокли: [00:36:27] Да.

Дэвид Крабилл: [00:36:27] Сколько времени прошло, прежде чем вы наняли своего первого сотрудника?

Диана Шокли: [00:36:32] Ммм. Думаю, это был год и, может быть, пара месяцев? Ага. Так что в первый год я проводил все выходные в одиночестве, а затем нас не было на рынках в январе и феврале 2019 года, а затем я уволился с работы в марте и хотел, чтобы это было на нескольких фермерских рынках, потому что я В этот момент мне были нужны деньги для оплаты счетов, поэтому я расширился до пяти фермерских рынков.Так вот, когда я нанял, мой первый человек примерно в марте, апреле, то есть примерно год, вскоре после года.

Дэвид Крэбилл: [00:37:06] Ага, значит, у вас был целый год, каждые выходные вы были на рынке.

Диана Шокли: [00:37:11] Ага.

Дэвид Крабилл: [00:37:12] И у вас была работа.

Диана Шокли: [00:37:13] И у меня была работа. Это было сложно. Я взял себе примерно один или два выходных полностью.Я не помню почему, но помнил. Была пара, которой меня не было, но в основном я был там. Я имею в виду, как будто у меня были подружки невесты со свадьбы, на которой я была. Думаю, я была подружкой невесты в субботу, и у нас была свадьба. А потом я говорю: «Эй, я вроде как не знаю, что вы, ребята, делаете между церемонией и приемом, но я иду домой, потому что мне нужно выпекать два часа».

Так что, если вы, ребята, хотите, если вы, если я буду вашей поездкой, вам придется сидеть в гостиной.И они просто, подружки невесты все одеты, сидят и смотрят на меня, как раскатывают тесто и кладут что-то в духовку, и спрашивают: мы можем купить один из тех черничных пирогов? Мы вроде как голодны. Это все настоящая история приключений.

Дэвид Крабилл: [00:38:01] Откровенно говоря, великие истории выходят из любого бизнеса.

Хорошо. 22 августа 2019 года вы открыли свою кирпичную пекарню. Проведите нас через тот день. На что это похоже?

Диана Шокли: [00:38:20] Эээ, очень напряженно.Гм, мы использовали две очень маленькие печи, потому что наша конвекционная печь была заказана в последнюю минуту и ​​как будто она должна была выйти через неделю. Так что это было довольно жестоко.

Гм, так что нам пришлось приехать в тот день пораньше, чтобы испечь как можно больше пирогов. Я понятия не имел, чего ожидать, потому что не знал, насколько эффективным был наш торжественный вводный маркетинг. К тому же я не хотел, чтобы он был слишком большим, потому что знал, что нам нужно учиться. Я подумал: нам просто нужно достаточно клиентов, чтобы они увидели, что сработало, а что не сработало, а затем пересмотреть наши сроки и т. Д., А затем начать снова на следующий день.

Была пара других вещей, которые были не совсем правильными, и я думаю, что мы должны найти альтернативное решение, потому что мы открываемся в этот день. Я не хотел, как это было раньше, чтобы у меня открылась эта странная точка гордости вовремя, потому что я был менеджером проекта. Я хотел бы, чтобы мой проект был запущен в день его реализации, и точка.

И мы получали такие новости, что это не работает или это действительно нужно, нам нужно это или что-то еще. И я думаю, что тогда нам нужно найти альтернативное решение, потому что мы открываемся в этот день.И даже мой муж сказал, что многие предприятия, когда назначают дату открытия, говорят: «Эй, нас выгнали, потому что, что бы там ни было, разрешение округа нуждалось в этом сейчас или что-то в этом роде».

И я думаю, округ дал нам зеленый свет. Так что нет причин, по которым мы не можем открыться. Я думаю, мы собираемся открыться. Оглядываясь назад, я, вероятно, мог бы потратить еще неделю на подготовку, но я подумал, что мы собираемся заставить это работать, точка. Как и я, я знал, что у меня, твердая голова на плечах, у меня две рабочие руки.Я хотел бы, если мне придется остаться здесь на всю ночь, чтобы исправить или сделать все, что мне нужно сделать для подготовки, я сделаю это. Но мы открываемся. Думаю, в тот день все работали. А моя команда в то время, я думаю, состояла из трех или четырех человек. мы также дали первые 20 клиентов, 25 клиентов, как бесплатные ломтики пирога, я не могу вспомнить, что мы делали. Итак, мы сделали небольшой кусок меньшего размера, и они делали дополнительные кусочки, а затем жонглировали, как кусочки нового заказа, а затем целые пироги. А потом кто-то сзади следит за тем, чтобы все эти кондитерские коробки были сложены и промаркированы, а наклейки, вкладыши и все остальное выглядело хорошо.А пока я на кухне пытаюсь раскатать еще теста, и это типа: «О, черт возьми, как будто у нас есть очередь, как будто это действительно происходит». Как будто мне нужно сделать больше пирога, стреляй. И как будто я просто делаю столько пирогов, сколько могу. А потом у нас были люди, которые как бы приказывали забрать еще пирога днем. И поэтому, как и я, в какой-то момент я подумал, хорошо, мы больше не можем принимать заказы. Они не могут просто оставаться здесь на всю ночь, печь пироги, потому что мне нужно готовиться к завтрашнему дню, иначе я начну с опоздания.Итак, мы распродали в тот первый день, и я думаю, что всю неделю мы были распроданы. И это было, мы распродавались все позже и позже, потому что мы делали все больше и больше пирогов.

А потом, да, тот первый день был напряженным. И затем, что было действительно сложно, так это то, что, я думаю, многие родственники и друзья, возможно, не совсем понимают, что я не могу выйти наружу. Я наш единственный пекарь. Люди хотят зайти за занавеску, прийти поздороваться с вами, прийти поговорить с вами и поздравить вас. И мне это нравится.Сейчас мне это нравится, но я говорю: «Эй, Боже мой, я не могу остановиться». Мне буквально нужно повернуть пирог прямо сейчас, иначе он сгорит. даже сейчас, как будто люди все еще приходят, чтобы поздороваться со мной, и я должен сказать своим сотрудникам, например, сообщить людям, что я работаю над заказом прямо сейчас, потому что, как и много прерываний, тогда я, я ‘ м, примерно через три часа после закрытия, потому что у вас были все эти неудачи.

Но теперь, когда у меня есть помощники на кухне, я думаю, что я все время впереди. Мол, привет всем, я просто хочу снова поговорить с людьми.Но да. Тот день открытия был жестоким.

Дэвид Крабилл: [00:42:04] Но это именно тот день открытия и открытая неделя, которые вам нужны.

Диана Шокли: [00:42:06] Ага. Ага. И у нас была довольно прочная политика обслуживания клиентов. Гм, если у нас когда-либо будет недовольный клиент, мы вернем ему полную стоимость покупки, а затем заменим продукт бесплатно, так что это вроде как вдвое. И мы не спрашиваем, как нет, вы не спрашиваете клиента.

Итак, я также очень подчеркиваю своих людей. Мол, это кондитерская. Это веселое место, счастливое место. Это кондитерская, так что будем счастливы. А когда приходят клиенты, позвольте этому излучать вас, и это будет заразно. И поэтому предоставляя действительно хорошее обслуживание, даже когда люди видят, что мы немного взволнованы, они ценят то, что вы стараетесь и что вам не все равно. Итак,

Дэвид Крабилл: [00:42:49] До того, как вы открыли магазин, ваш дом обгонял пирог?

Дайана Шокли: [00:42:54] Это не было, ммм, у меня большая столовая, и я в основном занимала ее половину.Так что половина одной, как наша столовая, имела длинный стол на одном конце, а другой конец, я в основном превратился в небольшую коммерческую кухню.

У меня было три подготовительных стола из нержавеющей стали. У меня были … гм, мои миксеры, и у меня была скоростная стойка, на которой были, как и все мои стеллажи для листов или противни. Так что, если вы просто посмотрите на эту крошечную комнатку, она выглядела как крошечная коммерческая кухня. А потом у меня было мое хранилище, стеллаж из нержавеющей стали на колесиках, и в итоге у меня было два таких, в одном из них были все предварительно сложенные коробки.Гм, в другом были все мои ингредиенты. Я также купил два огромных контейнера для ингредиентов, одну для сахара, другую для муки. Потому что это то, что я использую больше всего. Я покупал 25-фунтовые мешки и наполнял свои мусорные ведра, так что это выглядело как небольшая коммерческая кухня. И мне просто нужно было оставаться очень организованным со всем этим, потому что я был ограничен этим небольшим пространством.

Так что мне повезло с этим. Я думаю, что до того, как я построил это, когда я делал только 30 пирогов, мне действительно не нужна была тонна комнаты, поэтому я взял кухонные прилавки, но потом я подумал, хорошо, я не хочу быть здесь больше.потому что это, я должен был закрыть кухню для всех, типа, никто не может быть здесь, никто не может дышать вокруг пирогов. Хотелось бы уйти отсюда. Даже не думай о том, чтобы разогреть горячий карман в микроволновой печи и вдохнуть запах горячего кармана в этот пирог. Я взял на себя. Итак, я перенес все операции, кроме выпечки и моей духовки, очевидно, все было в столовой, и поэтому, когда пришло время выпекать, я подумал, хорошо, никто не приходил сюда в течение двух часов. потому что я собираюсь использовать духовку.

В моем доме всегда так хорошо пахло. Мой почтальон, когда они дали мне почту, сказал бы, что вы делаете? Каждый раз, когда я прохожу сюда, я спрашиваю, что они там делают? Так хорошо пахнет. И я говорю: «О да, это пирог». О мой Бог. Каждый раз доставляю почту в этот дом.

Дэвид Крэбилл: [00:44:52] Ну, каково было перейти из дома в свою кухню?

Диана Шокли: [00:44:59] Это мило.Приятно, что я могу выключить его, когда пойду домой. потому что, когда он был там, как будто у меня возникло искушение просто зайти в столовую и поэкспериментировать с другим рецептом, или сделать небольшую подготовку, или сделать дополнительную уборку того, что там есть.

Было слишком легко вернуться в это. Так что одним из приятных моментов в наличии кухни было то, что я мог запереть двери и пойти домой, и тогда я мог бы быть дома, а не на работе. Так что это было хорошо. Гм, наша кухня, на которой мы сейчас находимся, она все еще не такая большая.Он довольно маленький, но я привык делать 300 пирогов на гораздо меньшем пространстве, так что это можно сделать.

Дэвид Крабилл: [00:45:43] Каким был переход на бизнес-фронте? Похоже, вы стали в большей степени менеджером, в котором у вас есть опыт. Но каково это сегодня для вас и вашего бизнеса?

Диана Шокли: [00:45:55] Я все еще очень активна в выпечке. Я все еще прихожу утром, когда заходит наш шеф-кондитер и заходит наш ресепшн.Я все еще прихожу утром и пеку, и раскатываю тесто, и делаю пироги. Я все еще хочу приготовить пироги. Я просто слежу за качеством, следя за тем, чтобы все оставалось, просто продолжало соответствовать моим стандартам.

Есть много деталей, которые не приносят удовольствия. Хм, мы должны были отпустить человека раньше, и это было очень грустно для меня, потому что это было просто необходимым. Стресс, связанный с тем, чтобы убедиться, что все всегда в порядке и в санитарном состоянии, а также отремонтировано, чтобы быть готовым к проверке и просто для соблюдения пищевых стандартов и безопасности.Хм, оставаться на вершине моей команды, хм, когда они не следуют моему чертовски контрольному списку. Так что это не весело. Хотел бы я просто испечь. Так что я скучаю по этому. Как и раньше, я просто пекла и продавала свои пироги, а теперь мне приходится беспокоиться о многих вещах. Типа: достаточно ли мы публикуем в социальных сетях?

Мы растем, поэтому используем консультанта для помощи в нашем маркетинге, потому что я знаю достаточно, чтобы быть немного опасным, но у меня нет времени на это. Если бы я просто занимался маркетингом своего бизнеса, было бы здорово.Если бы я просто пошутил в своем бизнесе, это было бы здорово. Но я не могу все это сделать. Итак, я начинаю терять часть власти и консультируюсь с подходящим бухгалтером и бухгалтером, чтобы убедиться, что с этой целью все выглядит хорошо. Убедиться, что кассовый ящик или кассовый аппарат всегда балансирует, и просто такие надоедливые вещи, которые нужно делать.

Это как бы инвентаризация и заказ расходных материалов все время. Например, как у нас кончилось это, и мне никто не сказал? Я думал, что у нас две недели, и, черт возьми, давай разберемся.А потом эти мелочи меня раздражают, когда я просто хочу испечь пирог, люди.

Вроде, но теперь стало намного плавнее. Нам нужно было поработать над некоторыми изломами, но я думаю, что сейчас мы довольно солидны. Но прошло шесть месяцев, как будто первые шесть месяцев мы просто выясняли и делали все, что в наших силах. Но сейчас, на шесть месяцев вперед, я чувствую, что все будет не так гладко, потому что я уверен, что новые вещи появятся, но да.

Дэвид Крабилл: [00:48:12] Куда вы это берете? Какое у тебя видение будущего?

Диана Шокли: [00:48:15] Очевидно, мы хотим увеличить наше производство и увеличить наши продажи.Мы все еще не там, где хотим. Мы почти там. Так что быть в стабильном месте, где я хочу быть, и тот факт, что мы почти достигли этого в шесть месяцев, просто немного пугает, что мы собираемся перерасти нашу кухню слишком быстро.

Но моя цель — открыть еще одну локацию ближе к концу лета. А потом, после этого, я хочу получить трейлер концессии. Так что нам было бы намного проще проводить фестивали и фермерские рынки. вся установка, вся будка и прочее, что все это устранило бы.Вы просто просушите его, припаркуете, отцепите, и все будет хорошо.

Итак, у нас есть пара таких вещей, ммм, больше рынков и мероприятий. Расширяем наше меню. Прямо сейчас мы как бы занимаемся, в основном, классикой, но у нас есть еще несколько рецептов пирогов в изысканном стиле, которые люди никогда раньше не пробовали, фруктовые комбинации и, как я уже сказал, в том числе некоторые пикантные элементы к некоторым из этих сладостей. пироги. Эм, мы хотим выпустить что-нибудь вроде этого. у нас также есть несколько рецептов веганских пирогов, так что я вроде работаю над некоторыми рецептами, которые подходят для разных диет, и разные ограничения, которые есть у людей и выбор.Итак, мы можем предложить всем пирог. К сожалению, поскольку наша кухня такого размера, мы не можем безопасно готовить продукты без глютена. Так что я не вижу, чтобы мы перешли в мир без глютена, но вроде как веганские пироги, дружелюбные к кето и все такое. Определенно да.

Но мы хотим расти, мы хотим расширяться. Хм, я все еще как бы хочу остаться в пригороде, в нашем втором месте, а затем, надеюсь, в следующем году открыть другую концепцию нашего пирожного в центре города.

Дэвид Крабилл: [00:50:01] Центр города Сакраменто.

Диана Шокли: [00:50:02] Центр города Сакраменто — моя конечная цель. И это все равно будет кондитерская, но это будет немного другой поворот в нашей концепции, о котором я не хочу сейчас раскрывать слишком много. Но

Дэвид Крабилл: [00:50:12] Похоже, вы определенно двигаетесь вперед, он растет и расширяется, и это очень увлекательно.

Диана Шокли: [00:50:18] Ага. Ага. Это волнительно. И, это было утомительно, но теперь это более захватывающе, чем утомительно.

Дэвид Крабилл: [00:50:28] Что ж, Диана, я думаю, что ты будешь источником вдохновения для многих людей, которые пытаются двигаться в том направлении, в котором ты движешься. И сегодня вы поделились множеством отличных советов о том, как оставаться последовательным и как продвигать себя. Похоже, вы проделали огромную работу и теперь действительно пожинаете плоды.

Диана Шокли: [00:50:47] Да, определенно. Ага.

Дэвид Крабилл: [00:50:50] Большое спасибо за то, что поделились с нами сегодня.Можете ли вы сказать нам, где люди могут вас найти?

Диана Шокли: [00:50:56] Ага, итак, наша кондитерская находится на 4949 Маркони-авеню, люкс А2 в Кармайкле. Открыто с четверга по субботу с 11:00 до 19:00 и по воскресеньям с 11 до 5.

Дэвид Крабилл: [00:51:09] И я думаю, что большинство людей будут слушать со всей страны. Итак, где люди могут найти вас в Интернете и связаться с вами?

Диана Шокли: [00:51:16] Меня также можно найти в ilovepiebakeshop.com

Дэвид Крабилл: [00:51:21] Что ж, большое спасибо, что пришли на шоу. Это было прекрасное интервью, спасибо, что поделились с нами.

Диана Шокли: [00:51:27] Спасибо.

Дэвид Крабилл: [00:51:30] На этом завершается четвертый выпуск подкаста Forrager. Вы должны восхищаться Дианой за ее трудолюбие, последовательность и явную страсть, которую она испытывает к своему кондитерскому бизнесу.

Если вы планируете когда-нибудь открыть продуктовый магазин из кирпича и раствора и хотите начать работу из дома, как Диана, отправляйтесь к фальсификатору.com, чтобы узнать о законе вашего штата о еде в коттеджах.

Дополнительную информацию об этом выпуске можно найти на сайте forrager.com/podcast/4. Спасибо за внимание, увидимся в следующем выпуске.

Как составить бизнес-план пиццы

КАК НАПИСАТЬ БИЗНЕС-ПЛАН ПИЦЦЫ

Лучшие предприятия начинаются с бизнес-плана. У вас есть план для пиццерии? Узнайте, что вам нужно знать о том, как составить динамичный бизнес-план франчайзинга пиццы, который принесет вам плоды.

ВЫБОР БРЕНДА

Если вам интересно, как открыть пиццерию, процесс не сильно отличается от процесса в любой другой отрасли. Вы захотите найти бренд, который соответствует вашим ценностям и целям, предлагает доступный бай-ин с оптимистичной отдачей. И давайте посмотрим правде в глаза: лучше всего вам, возможно, придется пройти тест на вкус, чтобы найти свою идеальную пару.

Если вы привержены идее владения франшизой пиццерии, вам все равно необходимо определиться с вашими потенциальными инвестициями с учетом концепции, начальных затрат и различных других факторов.Поиск подходящей франшизы может оказаться чрезвычайно личным процессом, но следует помнить о некоторых полезных вещах:

Каковы мои первоначальные инвестиции? Первоначальные инвестиционные затраты будут включать плату за франшизу, маркетинговые сборы, строительство ресторана и т. Д. В зависимости от концепции некоторые франчайзеры требуют более высоких вложений, чем другие.

Какая у них репутация? Вне зависимости от того, имеет ли франчайзинговая сеть пиццерий 10 или 10 000 магазинов, важно придерживаться бренда, который положительно воспринимается как местными жителями, так и общественным мнением.Хорошая репутация может иметь большое значение для обеспечения стабильного бизнеса, когда вы впервые открываете свои двери.

Каков их финансовый послужной список? Стоит изучить историю прибыльности франчайзера, удалось ли ему сохранить финансовую устойчивость, а также где и почему он потерпел неудачу.

Являются ли они частью растущего рынка? Можно с уверенностью сказать, что пицца здесь надолго. Особенно после года, отмеченного заказами на дом, пиццерии, предлагающие уникальный личный опыт, находятся в особенно выгодном положении, чтобы продолжать расти благодаря меняющимся вкусам и желанию людей снова собираться вместе в теплой, дружелюбной обеденной обстановке.

Какая конкуренция? Многие франчайзеры уже провели исследование рынка, чтобы найти идеальные места для размещения своего бренда, но не менее важно, чтобы вы провели собственное исследование. Получив представление о том, какие компании преуспевают в определенных областях, какие другие кажутся плохо позиционированными, и какие районы недостаточно обслуживаются определенными рынками, вы можете сосредоточиться на типе франшизы пиццы, которая будет лучше всего работать в вашем районе.

КАРТА ВАШЕГО ПЛАНА

Составление бизнес-плана франчайзинга не должно быть утомительным процессом.После того, как вы определили несколько ключевых факторов и целей, проявив немного творчества и преданности делу, он в основном напишется сам.

Хотя для бизнес-плана нет определенной длины, имейте в виду, что лучше сделать его кратким и увлекательным, передавая как можно больше информации, чтобы дать потенциальным кредиторам или инвесторам уверенность в вашем видении.

Вы хотите подчеркнуть положительные моменты, осознавая любые проблемы, с которыми может столкнуться ваш бизнес, и способы их решения.Огромным преимуществом владения как части системы франчайзинга является тот факт, что за вас уже было проделано много исследований и работы.

Документ о раскрытии информации о франшизе (FDD), предоставляемый франчайзером, предложит вам много важной информации, которая поможет вам завершить ваш план, включая предысторию бренда, описание целевого рынка, конкурентные преимущества, маркетинговые планы и макет вашего стартапа. и текущие расходы.

ТОВАРОВ ДЛЯ ВКЛЮЧЕНИЯ

  1. ОПИСАНИЕ КОМПАНИИ.Если вы работаете с франшизой, много полезной информации по этой части можно найти в пункте 1 FDD компании. Здесь вы можете сделать общий обзор предыстории и перспектив вашей пиццерии, включая продукты или услуги, которые вы собираетесь предлагать.
  2. ОПИСАНИЕ ТОВАРОВ И / ИЛИ УСЛУГ. Здесь вы можете подробнее рассказать о том, что именно сделает ваш ресторан уникальным среди других пиццерий. Your Pie — первая в своем роде концепция франшизы fast casual pizza в Соединенных Штатах, которая сразу же выгодно выделяется среди своих конкурентов.
  3. АНАЛИЗ РЫНКА. Здесь вы можете заверить своих инвесторов или кредиторов, что вы сделали свою домашнюю работу и выбрали модель франшизы, которая будет иметь потрясающий успех. Обратитесь к пункту 12 в FDD франчайзера, чтобы сообщить описание территории вашего местного целевого рынка. Обращайтесь к размеру и потенциалу вашего рынка, чтобы спрогнозировать, как ваша пиццерия впишется в него. Включите такую ​​информацию, как прогнозы экспертов, демографические факторы и статистические данные о предполагаемой конкуренции.
  4. УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ СТРУКТУРА. Обсудите, как ваш ресторан будет работать изо дня в день. Включая вас как владельца — кто будет нести ответственность за то, чтобы все происходило? Подробно опишите все уровни операций и весь предыдущий соответствующий опыт ведения бизнеса, чтобы вселить уверенность кредиторов в вашем будущем успехе.
  5. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН. В этом разделе вы раскрываете свой план по привлечению и поддержанию клиентов. Пункт 11 FDD вашего франчайзера даст вам обзор их маркетинговой и рекламной системы — еще одно огромное преимущество для инвестиций в устоявшийся бренд.
  6. ФИНАНСИРОВАНИЕ И БУДУЩЕЕ ФИНАНСЫ. Пришло время поговорить о деньгах и по-настоящему честно рассказать о том, что вам нужно, дать более полную картину о вашем финансовом положении и представить реалистичные прогнозы в отношении окупаемости инвестиций и погашения ссуд. Ваш франчайзер может оказать здесь большую помощь, используя пункты 5 и 19 FDD, а также дать общий совет в процессе запуска. Хотя многие франчайзеры не могут предоставить вам точные прогнозы будущих доходов, вы можете получить четкое представление о том, чего ожидать от своего бизнеса.
  7. ПРИЛОЖЕНИЕ. Хотя это не является обязательной частью бизнес-плана, это дает вам возможность включить любую дополнительную информацию, которая может улучшить вашу презентацию, включая пресс-релизы, награды и отзывы франчайзи. Дайте вашим читателям окончательно оценить возможности вашего пиццерии.

ВАШ ПИРОГ ПОЛУЧАЕТ ЗДЕСЬ

Процесс создания и запуска вашего бизнеса является долгим и интенсивным, и Your Pie — прекрасный пример того, почему франчайзинг — это лучший способ! Your Pie — инновационный бренд с ценой в 47 долларов.5 миллиардов американских пиццерий с 2008 года, и предоставляет своим владельцам первоклассный маркетинг, обучение и постоянную операционную поддержку с первого дня их работы.

Работая как с рестораторами-новичками, так и с опытными владельцами, Your Pie приглашает франчайзи в семью бренда точно так же, как они приглашают клиентов насладиться теплой и вкусной едой. Чтобы узнать больше о том, как Your Pie может воплотить в жизнь ваши мечты о пиццерии, посетите нас сегодня.

Zalat Pizza: масштабирование концепции пиццы и поддержание качества еды

Zalat Pizza — игра на словосочетании «Pizza Zealots» — это региональная сеть пиццерий в Далласе, которая любит необычные начинки, такие как соленые огурцы и соус хойсин (но не на одном и том же пироге), и поддерживает качество пиццы, даже если оно относительно масштабируется. быстро для небольшого бренда.

Залат увеличился более чем в два раза за последние 18 месяцев, до 13 мест по состоянию на середину августа, а к концу 2021 года запланировано еще шесть или семь, в основном в районе Хьюстона. И все это бренд делает без планов по франчайзингу или продаже компании.

«Мы никогда не можем забыть, что все сводится к первому укусу еды», — сказал основатель Zalat Кхан Нгуен. «Если качество еды не будет там, у вас просто не будет ничего хорошего. … Нашим ограничителем для расширения является не график, контролируемый частной инвестиционной компанией; это просто наш внутренний график, ограниченный нашей способностью воспроизводить качество нашей еды.Мы будем бежать так быстро, как только сможем, но в тот момент, когда мы подумаем, что это когда-нибудь окажется под угрозой, мы нажмем на тормоза ».

Первая Zalat Pizza открылась в 2015 году и быстро завоевала внимание как место для ночной пиццы для молодых клиентов в колледже или в возрасте от 20 до 20 лет. Изначально, когда Zalat только открылся, он начал доставлять товары самостоятельно — «Как и положено», — сказал Нгуен. Но он быстро понял, что хочет заниматься производством уникальной пиццы, а не доставкой. Таким образом, с тех пор он полностью полагался на стороннюю службу доставки, предоставляя своим «фанатикам» (персоналу) возможность сосредоточиться на приготовлении качественной пиццы.

«Если вы пытаетесь доставить удовольствие своим клиентам, и это продукт доставки, даже если у вас есть 10 водителей на ночь, что произойдет, когда придет 11-й заказ?» — сказал Нгуен. «Это оказывает такое большое давление и стресс на весь ресторан… поэтому я пришел к выводу, что если мы беспокоимся о доставке, то мы не беспокоимся о нашей пицце, на которой мы должны сосредоточиться».

Эта минималистичная структура операций помогла концепции процветать во время пандемии, а не страдать.Нгуен сказал, что ему и его команде «не пришлось сильно меняться», когда разразился COVID-19, потому что они делали то же самое, что и раньше: обслуживание за пределами офиса.

«Наша площадь составляет всего 1500 квадратных футов», — сказал он. «Мы были созданы для пандемии. Единственное, что изменилось для нас в прошлом году, — это то, что мы ускорили рост ».

Частью стратегии расширения компании было использование популярности и гибкости «призрачных кухонь», поскольку некоторые из новейших ресторанов Zalat работают только с доставкой, что помогает сократить эксплуатационные расходы.

Нгуен также знает, что пицца была одной из самых популярных категорий во время пандемии, особенно для крупных национальных сетей. Он знал, что для процветания Zalat качество еды должно быть первоклассным и достаточно уникальным, чтобы выделяться среди сотен других вариантов пиццы в районе метро Далласа.

«Если вы посмотрите на цепи и мультиблоки, то увидите, что все идут на жертвы ради последовательности», — сказал Нгуен. «У вас всегда есть предостережение:« Это отличная еда… для сети ».«И в нашей модели мы построены на том, чтобы быть исключением из этого правила».

Нгуен чувствует себя достаточно уверенно в качестве еды, чтобы поиграть своими творческими мускулами и предложить такие пироги, как Nashville Hot Chicken pie (здесь вы найдете соленые огурцы в качестве начинки) и Elote Pizza (с кукурузой и вдохновленной мексиканской уличной едой. ). Даже обычный пирог с пепперони готовится из говядины, а не из свинины.

«Мы говорим нашим фанатикам, что с нами нужно обращаться с нашей пиццей, как если бы это был пятизвездочный ресторан», — добавил он.

Нгуен сказал, что для персонала важно уметь готовить высококачественную пиццу, а не просто набивать одно и то же изделие в виде формочки для печенья в духовке. В свою очередь, по его словам, Zalat предлагает конкурентоспособную оплату, благоприятную культуру, план 401k, опционы на акции и полные льготы для здоровья. После года работы в компании сотрудникам предлагают бесплатную татуировку с логотипом супермена в стиле «Z» — бонус, который приняли многие сотрудники.

В течение следующих полутора лет Zagat будет в основном расти в регионе Техас, с планами расширения в Сан-Антонио и Остин.Оттуда он переместится на соседние рынки, такие как Оклахома и Луизиана. В течение следующих трех лет Нгуен хочет начать расширяться на национальном уровне, «просто чтобы доказать, что мы не привязаны к региону», — сказал он, хотя сердцем бренда всегда будет техасец. Однажды, сказал Нгуен, он надеется, что компания станет публичной.

Свяжитесь с Джоанной по тел. [Адрес электронной почты защищен]

Найдите ее в Twitter: @JoannaFantozzi

Открытие магазина тортов и пирогов — Как открыть бизнес — Ресурсы для предпринимателей — Gaebler Ventures

Стать предпринимателем

Насколько сложно открыть магазин тортов и пирогов? Это направление бизнеса не для слабонервных и требует тщательного планирования, если вы хотите добиться успеха.

Это сладкий бизнес. Вот наш взгляд на открытие магазина тортов и пирогов.

Начать этот бизнес проще простого … если вы последуете нашему совету.

Маркетинг выпечки по индивидуальному заказу

Магазин тортов и пирогов может стать легким шагом на пути к владению бизнесом для предпринимателей, которые стремятся сделать мир более сладким. Но приготовить торты и пироги для публики не так просто, как испечь дюжину пирогов, чтобы подарить их на праздники.Вам нужно будет изучить соответствие нормам здоровья, отношения с поставщиками и другие детали, прежде чем ваш первый пирог попадет в духовку.

Маркетинг для кондитерской сложнее, чем для других бизнес-моделей. Даже если вы можете продавать свои продукты в магазине, входящий трафик не будет вашим основным источником дохода. Большинство владельцев магазинов тортов и пирогов достигают самых высоких объемов продаж, создавая индивидуальные продукты для особых событий в жизни людей.

Свадебные торты — основной источник дохода для пекарен.Узнайте об участниках вашей местной свадебной индустрии и обратитесь к организаторам свадеб, флористам или другим лицам, которые могут рассказать о вашем бизнесе. Во многих районах проводятся сезонные свадебные шоу, где вы можете продемонстрировать свои навыки и предложить будущим невестам попробовать свои товары.

В праздничный сезон у кондитерских идет оживленная торговля. Чтобы оставаться впереди конкурентов, вам нужно будет начать продавать пироги на День Благодарения и рождественские лакомства в начале осени.Поскольку праздничную выпечку лучше всего выполнять по индивидуальному заказу, рекомендуется создать стандартный процесс заказа, который даст вам достаточно времени для выполнения заказов до праздника — помня, что независимо от того, что вы делаете, некоторые клиенты всегда будут ждать. до последней минуты размещать свои заказы.

На сегодняшнем рынке индивидуальной выпечки качественный веб-сайт абсолютно необходим. Ваш сайт должен включать описания ваших услуг и первоклассные фотографии ваших товаров. Вы не можете предложить точные цены на выпечку по индивидуальному заказу, но полезно предложить диапазон цен, особенно если вы знаете, что можете превзойти конкурентов по цене.

Многие магазины тортов и пирогов включают страницу заказа на своих сайтах. Хотя это эффективный механизм ответа для клиентов, которые обращаются к вашему бизнесу в Интернете, это также означает, что вам нужно будет дисциплинированно проверять онлайн-заказы даже во время напряженных праздничных периодов выпечки.

Советы по написанию бизнес-плана магазина тортов и пирогов

Вы знаете, что бизнес-план важен. Единственная проблема в том, что вы понятия не имеете, как его написать.

К счастью, вам не нужно самостоятельно решать бизнес-план своей кондитерской.В наши дни существует множество отличных ресурсов и решений для поддержки процесса написания бизнес-плана.

В разделе «Справка по бизнес-планам» обсуждаются некоторые ресурсы по бизнес-планам, которые другие предприниматели сочли полезными.

Выбор местоположения

Большинство магазинов тортов и пирогов продают в основном местным покупателям. Самый важный совет, который мы можем дать вам как начинающему предпринимателю, — избегать инвестирования в неэффективное и убыточное место.Хорошая идея — рассматривать ваши расходы на местоположение как маркетинговые расходы и вкладывать соответствующие средства.

Изучите конкурентов

Задолго до открытия магазина тортов и пирожных в вашем районе рекомендуется посмотреть, как вы впишетесь в конкурентную среду. Воспользуйтесь нашей ссылкой ниже, чтобы составить список ближайших к вам конкурентов. Просто введите свой город, штат и почтовый индекс, чтобы получить список магазинов тортов и пирожных в вашем районе.

Прежде чем открывать двери для бизнеса, убедитесь, что вы полностью понимаете конкурентную среду и свое место в бизнесе.

Превращение конкурентов в сотрудников

После того, как вы закончили оценку конкуренции, вам действительно следует поговорить с кем-то, кто уже работает в этом бизнесе. Маловероятно, что местные конкуренты заговорят с вами. Что в этом для них?

К счастью, кто-то, у кого есть кондитерская за пределами вашего сообщества, с гораздо большей вероятностью заговорит с вами, если поймет, что вы не собираетесь напрямую конкурировать с ними в их сообществе.Фактически, они часто очень охотно делятся с вами советами по запуску. Если вы проявите настойчивость, вы можете найти бизнес-наставника, который готов вам помочь.

Как найти в другом городе менеджера кондитерской, с которым можно поговорить?

Вот как мы это сделаем. Воспользуйтесь полезной ссылкой ниже и введите случайный город / штат или почтовый индекс.

Преимущества и недостатки Приобретение магазина тортов и пирогов

Приобретение может стать отличным способом стать владельцем магазина тортов и пирогов.Но важно оценить преимущества и недостатки покупки бизнеса, прежде чем вы выберете подход к приобретению или запуску.

Плюсы: приобретенные магазины тортов и пирожных должны приносить прибыль сразу после выхода; они также должны быть способны продемонстрировать лояльную клиентскую базу, идентичность бренда и операционную эффективность.

ОТВЕТЫ: ​​С другой стороны, приобретения кондитерских и кондитерских может быть трудно адаптировать к вашей уникальной философии бизнеса, поэтому важно убедиться, что бизнес способен достичь ваших целей владения, прежде чем вы начнете процесс покупки.

Рассмотрите возможность франчайзинга

Как предприниматель, ваши шансы стать успешным владельцем бизнеса намного выше, если вы выберете франчайзинговый путь и воспользуетесь их успешным брендом и послужным списком.

Прежде чем принимать решение об открытии магазина тортов и пирогов, стоит определить, может ли франчайзинг увеличить ваши шансы на успех.

Ссылка ниже дает вам доступ к нашему каталогу франшиз, чтобы вы могли увидеть, есть ли для вас возможность франшизы.Вы даже можете найти что-то, что укажет вам совершенно в другом направлении.

Интервью с предпринимателем

Эти интервью должны вас заинтересовать.

Статьи по теме открытия компании

Эти дополнительные ресурсы, касающиеся открытия бизнеса, могут быть вам интересны.

Опубликовано в категории: План

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.