Хлебопекарня как бизнес отзывы: Page not found — Бизнес Гид

Пекарня полного цикла. Как открыть мини пекарню? — Пищевое производство

Здравствуйте.
Делюсь информацией с Вами, кому интересно, как я открываю «кофейню\пекарню\пиццерию».
 
Месторасположение: самый центр города Днепропетровска.
Расположились в МАФе, общей площадью 30м2. (По закону, МАФ не должен превышать более 30м2, МАФ — Мало Архитектурная форма).
Заняли 1-й МАФ (Павильон) из 10ти возможных, прям на красной линии напротив самого крупного ТРЦ «Мост-сити центр» в городе.
На данный момент павильоны находятся в стадии завершения строительства. Плановое открытие, с шариками, мэром, ТВ и т.п. — 21марта2015г.

Направление: Кофейня, пиццерия, пекарня.
Что будем продавать: Пицца, Хот-Дог, Бургер, Крылья Баффало, Фри, Блины сытные\сладкие, Салаты, Бельгийские вафли, очень большой выбор выпечки, пирожные, десерты, итальянская выпечка (самый главный сюрприз для жителей города), американские мюсли с йогуртом и т.д., кофе\чай, без алкоголя.
Поток людей: свыше 1200 людей/час в вечернее время, свыше 1400 людей/час в утреннее время и свыше 200 людей/час в ночное время.

Сидячих мест в помещение: 11-13
Какие сидячие места: 4 чел смогут расположиться на угловом, мягком диване, изготовленным на заказ. Еще 2 или 3 смогут расположиться на стульях за столом, который примыкает к дивану. 3 чел смогут присесть за угловую барную стойку вдоль окон, и любоваться улицей и ТРЦ. И 3 или 4 человека смогут сесть за один, совместный стол между диваном и барной стойкой. 
Площадь для отдыха посетителей составляет 20м2.
Кухня открытая, за стойкой и витриной, занимает примерно 8-9м2. И примерно полтора м2 туалет, с закрытым подсобным помещением над ним. Высота потолков от 3м, до 4.2м (крыша под наклоном)

Было закуплено оборудование:
1. Пицца печь одно ярусная. Максимальный диаметр пиццы — 52, вместительность одновременно 2шт.
2. Пицца стол с 3-ми холодильными отсеками. Длина 1м40см с мраморной поверхностью, с 12 гастроемкостями.

3. Печь-плита 
4. Стол из нержавейки 1м15см (рабочая зона)
5. Холодильная витрина
6. Мясорубка
7. Вафельница
8. Блинница
9. Фритюрница
10. Термопот
11. Кофе-машина профессиональная
12. Сыротерка
13. Прижим для формирования мяса (для бургеров)
14. Аппарат для Хот-Догов 
15. Лопатки\щетка
16. Кофе-молка
17. Кастрюли\формы для выпекания\и т.п.
 
За все выше перечисленное оборудование я заплатил 6000$. Помог прыжок валюты, т.к. все оборудование продается в евро. Успел в 1 день очень выгодно обменять доллары на гривны и сразу по трехдневному курсу назад, купить эвро. После недельная пауза — и оборудование опустилось в цене. Все оборудование, практически, Итальянское, профессиональное, все новое и очень хорошие модели, не последние. 
Практически все оборудование было приобретено. Останется по мелочам, не считая посуды и т.п.
 
На сантех работы потратил 8500грн, это 4 точки подключения: туалет, 2 умывальника (в туалете и на кухне) и к кофе-машине под полом, чтобы никто не видел)) + бойлер на 50л, 2 умывальника (керамика и алюминиевый на кухню), унитаз с бочком. Причем, в Феврале за унитаз, умывальники и бойлер просили на 800грн меньше(
Дизайн проект интерьера, логотип, дизайн проект экстерьера  мне обошелся в 10000грн, учитывая что очень хорошие знакомые делают с очень большой скидкой. Тут было сэкономлено, свыше 12тыс.грн. 
2 маркизы (навесы) обошлись в 23тыс.грн, на две стороны по каждой. 1 длинная, 13тысяч, вторая покороче, 10тысяч.
Уличный набор стулья\столы\зелень — еще не брал. Думаю, как всегда, в Епицентре к середине весны сделают очередные наборы по акции, там и возьму.
Шпаклевка гипсокартона 24м2 (подсобное помещение над туалетом выходящие за рамки площади туалета) 1000грн и материалы 200грн. 
По электрике дела хуже) Дизайнеры нарисовали очень красивые, но далеко не дешевые вещи. Итого по светильникам 9000грн, розетки\выключатели — 2000грн.
Столы/стулья\мебель еще не покупал. На данный момент проходят ремонтные работы внутри павильона. 
 
(павильон неделю назад).
 
Впереди еще очень много работы и много без сонных ночей. Новые фото по мере продвижения ремонта.
Это моя вторая кофейня. Первая была по франшизе, для получения необходимого опыта, первую зовут Франс.уа. Кофейня интересная, бесценный опыт, интересно и захватывающе, НО…. там все замороженное, ты его допекаешь, потом получаешь изжогу. Цены поставщика начали кусаться, качество резко упало, и многое другое. Ну что я хочу? Это же франшиза….
Самое главное — я стремлюсь сделать стрит-фаст-фуд, где цены — средние, а качество — высокое, т.к. рецептура, технологические карты, раскладка и прочее у меня с ведущих ресторанов города (по пицце и сытному меню), поваров кондитера ищу с большим стажем работы, хорошей рекомендацией от бывших работодателей.
И самое главное — вся деятельность будет в белую! Надоело работать как непопадя. Раз держим путь на Европу — так и менять что либо надо с себя. Оф. оформление сотрудников, белые заработные платы, беззубые цены, которые не кусаются, открытая кухня и очень вкусная! 

Самое главное забыл. Тема не для того, чтобы похвастаться в виртуальном мире, а того, чтобы получить нужную мне, полезную информацию. Опыт не бывает лишним. Хотел бы услышать все пожелания по РАБОТЕ кофейни\пиццерии\пекарни от клиентов заведений и так же, от владельцем подобных заведений. 
 

Новосибирские предприниматели рассказали, как работает их пекарня во время пандемии, 26 мая 2020 года | НГС

— Сейчас многие ругают правительство, — рассказывает Тимур. — Но могу прокомментировать с точки зрения предпринимателя. У нас долгое время были большие убытки, мы далеко не всё платили. И задолженность по налогам была, но вот органы еще ни разу не повели себя неадекватно. Даже в те периоды, когда мы не платили, никто не приходил и не выкручивал руки. Всегда есть время все это заплатить. Пусть предприниматели, особенно молодые, не боятся начинать собственное дело.

Супруги сталкивались и с проверками. По словам Ании, пекарня успешно их прошла — и набралась при этом опыта.

— Профессионализм вырос, потому что ты уже понимаешь какую-то внутреннюю боль. Никто никого не топит, если ты сам себе это не делаешь. Твой успех зависит только от тебя, — считает совладелица пекарни.

Какая прибыль?

Предприниматели уже отследили, когда люди чаще покупают хлеб, а когда — реже, и в зависимости от этого выстраивают свою работу.

— Осень — с сентября по декабрь — хлебный сезон. Самые сложные месяцы — это январь, июнь. Декабрь, возможно. Кажется, что это достаточно прибыльный месяц, но там все талию соблюдают перед праздниками, никто ничего не ест, идет падение, — рассказывает Ания.

Пекарня работает в убыток, но, несмотря на это, семья хочет расширять свой бизнес. Потери стали особенно ощутимы после того, как закрылось производство на улице Новой.

— На Красном проспекте у нас ещё идут минусы, убыток здесь порядка 100–110 тысяч в месяц. Из-за того, что перезапускались, проработали до конца декабря, там был плюс, где-то 50 тысяч. Затем мы закрылись, в феврале перезапустились и только сейчас набираем обороты. В прошлый месяц было 48 тысяч минуса, сейчас у нас будет 100–110 тысяч. Новая, 24 работает. Прошлые годы она вообще хорошо отработала, там было где-то 100–150 тысяч плюсом, пока работала, то перекрывала убытки, которые были у нас. Впрочем, мы этих денег не видели, потому что были убытке на производстве. А сейчас коронавирус и прочие вещи пришли, мы чувствуем, что продажи стали меньше где-то на 40%, чем в прошлом году. Прошлый месяц пошли 10 тысяч плюсом. Больше 1000 покупателей в месяц к нам сейчас не приходят. Стиснулись, ужались, оптимизировались, там даже пакетов сейчас нет бумажных, потому что на них уходило порядка 30–40 тысяч в месяц, — откровенно рассказывает Тимур.

Бизнес-план Мини-пекарня | Инфо Экономика

Резюме проекта

Наименование: мини-пекарня по производству и продаже хлебобулочных изделий «Пирогово».

Организационно-правовая форма: Общество с ограниченной ответственностью.

Режим налогообложения: упрощенная система налогообложения.

Местонахождение: город Дмитров Московской области, ул. Космонавтов 56.

Цель: производство и розничная продажа качественной высоко конкурентной хлебобулочной продукции в целях удовлетворения потребностей целевой аудитории.

Целевой сегмент: все слои населения.

Отличительные черты:

— качество выпечки

— ассортимент

— умеренный уровень цен

Перспективы: закрепиться на розничном рынке, в перспективе трех лет расширить бизнес до оптовых продаж.

Требуемые инвестиции: 217 тыс. собственный капитал и 300 тыс. заемный капитал (кредит)

Период окупаемости:

1 год 4 месяца

Цели и задачи

Анализ идеи: хлебобулочные изделия считаются выскоко востребованным продуктом, покупаются ежедневно независимо от доходов населения. Также не затрагивает спрос и общая экономическая ситуация в стране, регионе, по месту продажи продукта. Более того население покупает хлебобулочные изделия еще активнее. Однако в современных условиях высокой конкуренции и возрастающих потребностей в качестве продукции coвpeмeнный чeлoвeк пpeдъявляeт к хлeбy pяд тpeбoвaний, бeз yдoвлeтвopeния кoтopых пpoдyкция пeкapни мoжeт oкaзaтьcя нeвocтpeбoвaннoй. Поэтому необходимо уделять аспекту качества должное внимание.

Характеристика отрасли: ввиду востребованности хлебобулочных изделий в России производством занимаются кpyпныe пpeдпpиятия (хлeбoзaвoды, хлeбoкoмбинaты, бoльшиe пeкapни), ceтeвыe cyпepмapкeты и гипepмapкeты, caмocтoятeльнo выпeкaющиe хлeб, чacтныe пpeдпpиятия c нeбoльшими oбъeмaми пpoизвoдcтвa, иныe opгaнизaции (кaфe, pecтopaны и пpoчиe). Поэтому в условиях конкуренции предприятия дeлaют yпop нa кaчecтвo пpoдyкции, ee цeнy и accopтимeнт.

Основные направления и цели деятельности: поскольку основной целевой аудиторией являются все слои населения, которые нуждаются в  хлебобулочной продукции (хлеб, батон, сладкие булочки и пр.), а также ценят вкус хлебобулочных изделий, то необходимо уделять должное внимание направлениям ассортиментной политики. В перспективе года осной целью ставится закрепление на розничном рынке, а после в течение двух лет расширение бизнеса до трех точек продаж, которые будут осуществляться как в розницу, так и по пред заказу оптом.

Документы для открытия пекарни для Роспотребнадзора и СЭС

4.2 / 5 (

11 голосов )

Даже в самый кризисный год, один вид бизнеса остается прибыльным, несмотря ни на что. Выпечка хлеба, а также хлебобулочных изделий приносит прибыль всегда, а значит, решение открывать такой бизнес с ноля не лишено смысла. Минипекарня способна стать основой для вашего собственного восхождения на вершины финансового успеха. Для успешного старта понадобится лишь найти подходящее помещение, необходимое для ведения бизнеса, а также произвести оформление всех значимых бумаг, дающих разрешение на ведение деятельности.

Какие документы для открытия пекарни будут необходимы? В первую очередь — это будет бизнес-план, своего рода пошаговая инструкция, позволяющая обеспечить все возможности для успешного преодоления любых возможных сложностей. Учесть придется и то, сколько стоит оборудование для производства, а также какие налоги и зарплаты придется платить персоналу. Сбор и получение пакета документов здесь обеспечивает все возможности для успешной реализации всех планов. Главное — придерживаться установленных требований и нормативов.

Основной перечень документов для старта

Первое, с чего стоит начать претворение планов в жизнь — это легализация налогоплательщика в статусе предпринимателя или владельца фирмы. Как правило, статус ООО используется в тех случаях, когда бизнес открывается на паях с партнером. В этом случае количество учредителей с равным правовым статусом может быть абсолютно любым. Но если в бизнесе вы привыкли рассчитывать исключительно на себя, не стоит зря терять время. Достаточно открыть ИП и получить все его преимущества — упрощенную систему налогообложения, минимальные объемы бухгалтерских расчетов и удобство регистрации.

Имеет значение при регистрации и вид деятельности, выбранный предпринимателем.

Если вы планируете печь хлеб для оптовых поставок, основным направлением работы будет производство. Хотите реализовывать продукцию собственного изготовления в розницу? Придется добавить еще и торговлю. Стоит учесть, что главным в оформлении пакета документов будет сбор санитарных разрешений.

Где нельзя открывать пекарни?

Полное соблюдение установленных санитарных правил — единственная возможность для того, чтобы обеспечить успешную работу любого пищевого производства.

Специалисты компании «Санэпидемстанция.com» советуют:

Обязательно помните о том, что именно СЭС и Роспотребнадзор будут вашими частыми гостями. Требования к пекарням, особенно если в них ведется торговля выпускаемой продукцией, достаточно строгие, и соблюдать их, если вы хотите преуспеть в бизнесе, придется неукоснительно.

Существует определенный регламент, определяющий условия для запрета на открытие пищевых производств в ограниченном по площади пространстве. Не получится оформить разрешение на запуск минипекарни в подвале. Отсутствие в помещении нормального воздухообмена — за счет принудительной или естественной вентиляции, также является основой для отказа в открытии бизнеса. Обязательно для хлебопекарных помещений наличие полноценно функционирующей канализации и водопроводной системы.

Какие документы для пекарни нужны обязательно?

Собирать документацию необходимо заранее, одновременно с выбором и подготовкой помещения. Стоит отметить, что в этом случае вы сможете пройти все основные формальности в срок от 6 до 12 месяцев и успешно запустить свой бизнес-проект. В перечень обязательных для сбора документов в этом случае обязательно войдут:

• санитарно-эпидемиологические документы (заключения) двух видов — непосредственно на продукцию, а также на производственные площади;
• сертификат соответствия на продукцию — за ним придется обращаться в ФА по техническому регулированию;
• разрешительная резолюция экологических надзорных органов;
• заключение пожарной инспекции о соответствии всех используемых помещений и техники установленным требованиям безопасности.

Обязательно получение всеми сотрудниками пекарни официальных медицинских книжек, подтверждающих их полное соответствие установленным требованиям санитарной безопасности. Работать на пищевом производстве не могут люди с целым рядом заболеваний.

Что требует санэпидемстанция?

Если речь идет об открытии собственного бизнеса в сфере пищевого производства, будьте уверены: перечень документов для предоставления в Роспотребнадзор, который сегодня контролирует санитарно-эпидемиологическую ситуацию в стране, будет весьма обширным. Для любого частного бизнеса сегодня необходима программа производственного контроля, обеспечивающая тщательный контроль за безопасностью всех производимых манипуляций на производстве. Помимо этого, на предприятии должна на регулярной основе выполняться дезинфекция — со внесением всех расходуемых средств в специальный журнал учета.

Дератизация и дезинсекция — важная составляющая комфортного существования любого пищевого производства. Здесь для успешного прохождения всех проверок придется обязательно заключить договор с санэпидемстанцией, готовой обеспечить все возможности для того, чтобы ни крыс, ни насекомых на подведомственной ей территории не было. Важно отметить, что помимо этого перечень документов включает другие важные бумаги.

Кто должен вывозить мусор?

Профессионально оформленные документы для открытия пекарни обязательно должны включать договор на вывоз мусора. Без него пройти процедуру согласования в санэпидемстанции не получится. Важно отметить, что самостоятельно производить его нельзя. Более того, утилизировать пищевые отходы нужно отдельно от всех прочих видов мусора. А ТБО вывозится отдельно, с утилизацией на специальных полигонах. В этом случае заключить договор будет не так уж сложно. Достаточно найти компанию, имеющую лицензию на этот вид деятельности, и воспользоваться ее услугами.

Периодичность удаления отходов с территории пекари также регламентируется действующим законодательством. В этом случае не следует пытаться сэкономить. Ведь поддержание желаемого уровня чистоты на объекте является основой для того, чтобы предотвратить появление грызунов и насекомых, способных погубить даже самый успешный бизнес.

Как работает «Санэпидемстанция.com»?

Профессиональный подход к работе с представителями сферы бизнеса уже позволил службе «Санэпидемстанция.com» обеспечить себе обретение весьма впечатляющей деловой репутации. В распоряжении нашей компании есть и специализированный транспорт для вывоза и утилизации мусора, и средства дезинсекционной и дератизационной обработки, позволяющие обеспечивать все возможности для успешного решения поставленных задач. Мы обладаем колоссальным опытом в работе с документами и всегда готовы предоставить услуги по пакетному заключению всех необходимых санитарных договоров в полном объеме.

Хотите сэкономить время на соблюдении формальностей, связанных с подготовкой бизнеса к его успешному старту? Просто воспользуйтесь нашим предложениями и получите возможность доверить санитарное обслуживание своего объекта настоящим профессионалам своего дела, всегда готовым гарантировать превосходное выполнение поставленных задач.

Мини пекарня — как открыть

Актуальность бизнеса мини-пекарни

Сегодня изготовлением мучных изделий и хлеба, которые потребляет большинство населения, занимаются крупные производства. Но эти крупные производители работают по отработанным рецептурам и предложить какие-то неординарные рецепты и изысканную выпечку не могут. Для этого им нужно переоборудовать производство и поменять технологию, что требует немалых затрат, а спрос на эти новшества может быть низким.

Вот эта ниша является на сегодняшний день относительно незанятой, в этом и заключается преимущество мини-пекарни. Вся работа и организация мини пекарни рассчитана на малое количество производимых изделий из муки, но по необычным рецептам – например, диетическая выпечка, булочки по семейным домашним рецептам, пирожки по старинным бабушкиным рецептам и т. п.

Поэтому, если появилось желание заняться собственным делом, и есть определенные денежные средства для осуществления замысла, можно попробовать себя в организации мини-пекарни.

Где, как и на каких условиях лучше открыть мини-пекарню

Мини-пекарни предлагают покупателям свежеиспеченные изделия, и мимо аромата выпечки трудно пройти даже сытому человеку, не говоря уже о вечно голодных студентах и школьниках. Поэтому открывать мини пекарню нужно в местах с хорошей проходимостью, лучше всего недалеко от институтов и школ, а также вблизи остановок метро и наземного общественного транспорта. В наше время «еды на бегу» всегда найдутся люди, готовые съесть горячую и вкусную булочку или пирожок.Мини пекарня — как открыть?

Вариантами пользования помещений являются либо долгосрочная аренда, либо работа на свободной площади магазина или предприятия общепита на основании договора о совместной деятельности. Оптимальная площадь для мини-пекарни – от 60 до 120 кв. м. При выборе места необходимо учитывать состояние подъездных путей, расстояние до точек покупки сырья и сбыта продукции, не стоит забывать о наличии конкурентов в данном районе.
Помещение для мини-пекарни должно соответствовать требованиям СЭС:

* должны быть холодная и горячая вода, канализация, побеленные потолки и выложенные плиткой стены. Для простоты выполнения этой задачи, владелец может внести эти изменения в бизнес-план пекарни или в ее проект;

* обязательно наличие вентиляции, склада и туалета;

* нельзя размещать мини-пекарню в подвалах помещений.

Приобретение оборудования для мини пекарни

В мини пекарнях используется производственное и торговое оборудование.

Из производственного оборудования необходимо приобрести:

* стол для нарезки теста;

* печь;

* машину для замеса теста;

* шкаф для расстойки теста;

* тестораскатыватель;

* мукопросеиватель;

* тележку для готовой выпечки.

Для торговли потребуется:

* витрина обычного ларька, небольшого магазинчика или машина на колесах, оборудованная под продажу выпечки;

* кассовый аппарат с обязательной регистрацией его в ИМНС;

* сейф для денег и документов;

* шкафы, чтобы хранить выпечку.

Подбор персонала и оформления пакета документов

В штате любой мини-пекарни необходимо предусмотреть наличие:

* технолога;Мини пекарня — рентабельно ли?

* пекарей;

* кассира;

* уборщика помещений.

Бухгалтера лучше нанять по договору оказания услуг, штатная единица не нужна.

Все сотрудники должны иметь готовый лист медосмотра, занесенный в медицинскую книжку. Более того, они обязаны регулярно (два раза в год) проходить профосмотр в поликлинике.

Так как собственная мини пекарня производит продовольственную продукцию, нужен пакет соответствующих документов:

* санитарно-эпидемиологические заключения на производство и на продукцию, выданные Роспотребнадзором;

* сертификат соответствия – выдается органами ЦСМ;

* заключение пожарной инспекции.

Все эти и множество других нюансов должны быть внесены в проект и бизнес-план будущей пекарни.

Где и как покупать сырье

Хлебобулочные изделия имеют короткий срок хранения. Приобретать сырье поэтому нужно непосредственно перед началом работы, про «запас» брать нецелесообразно. Даже если магазин работает «на колесах» (специально оборудованная машина), все равно поставка продуктов должна быть ежедневной.

Главное сырье – это, конечно, мука. Для выпечки сдобы используется мука высшего сорта: первый сорт допустим в самом крайнем случае. Брать муку для производства на больших мелькомбинатах нерационально – комбинатам не интересны мелкие партии, а большой опт невыгоден собственному бизнесу из-за требований по условиям хранения муки. Оптимальным является приобретение сырья на оптовых базах, партиями нужного для мини-пекарни количества.

Для выпечки потребуются еще:

* сахар;

* соль;

* масло растительное;

* дрожжи прессованные;

* ванилин, загустители, разрыхлители и т. п. ;

* для начинки – повидло, джемы, творог, фрукты и т. д.

Как продавать собственную продукцию

Для такого бизнеса есть несколько приемлемых вариантов продажи продукции с собственной мини-пекарни:

* можно сотрудничать с магазинами и поставлять им выпечку;

* можно реализовывать продукцию самостоятельно, на оборудованной для этого машине, так сказать, магазин на колесах. Для этого нужно оформить разрешение на торговлю и утвердить проект;

* можно работать с фирмами, специализирующимися на закупке выпечки и развозе ее по точкам реализации.

Финансовые результаты

Бизнес, основан на собственной мини пекарне, начнет непосредственно свою работы не ранее 9-10 месяцев с начала его открытия (даже если все документы, проект и бизнес-план будут в идеальном состоянии). Следовательно, в этот период доходов владелец не получает, рентабельность производства очень низкая. Владелец постоянно будет тратиться на аренду помещения, зарплату, налоги, закупку продуктов и прочее.

В среднем, по оценке экономистов, небольшие мини-пекарни в сегодняшних условиях получают рентабельность не более 10%. То есть, доход небольшой, но стабильный, не зависит от сезонности спроса. Не стоит забывать, что во многих регионах есть программы поддержки малого бизнеса – на них стоит обратить внимание, кроме того, у многих банков есть льготные программы кредитования малого бизнеса.

А для повышения результативности нужно специализироваться, иметь какую-то свою «изюминку». Таковой, к примеру, может быть выпечка национальных сортов хлеба: хлеб с низкой калорийностью для «продвинутых», хлеб с различными биодобавками, хлеб цельнозерновой, булочки и пирожки с нестандартной начинкой, будь то жареные бананы, красная свекла с маком, маракуйя и ананасы.

Покупатель ищет все новые и новые продукты, и чем чаще продукция новой мини пекарни будет его удивлять, тем успешней будет она работать. Поэтому, если есть такая возможность, не стоит долго размышлять над тем, как открыть мини пекарню. Сделав примерный проект и составив элементарный бизнес-план, можно приступать к реализации своих идей.

Мини хлебопекарня — как сделать бизнес рентабельным

Чтобы мини хлебопекарня стала рентабельным бизнесом, необходимы строгие расчеты, учет рисков и перспектив, анализ рынка, налаживание сбыта. Высокая конкуренция в данной сфере стала серьезным препятствием для желающих пробить себе дорогу.

Крупные хлебопекарские заводы, пекарни в супермаркетах надежно закрепили за собою рынки сбыта. Однако остаются отдельные незатронутые варианты, которые станут хорошим шансом открыть свой небольшой рентабельный бизнес.

Своя мини хлебопекарня: риски

Оценить все возможные риски просто необходимо, чтобы обезопасить себя от нерентабельного вложения средств:

• Цены на хлеб как на категорию товаров социального значения контролируются государством. Чтобы бизнес был рентабельным, необходимо учитывать эту особенность.
• Более 90% потребляемого хлеба выпекается крупными предприятиями. Во-первых, высокие объемы производства позволяют серьезно снизить себестоимость единицы любого товара. Во-вторых, почти весь рынок занят крупными лидерами производства.
• Необходимость быстрой реализации. Как вы понимаете, хлеб должен быть свежим. Придется постараться, чтобы вся продукция была реализована в течение суток. Эту сложную задачу можно решить, заключив договора с мелкими магазинами.
• Высокие требования со стороны контролирующих организаций: пожаробезопасность, санитарное состояние и прочее.
• На первоначальном этапе организация производства обойдется недешево: помещение, оборудование, получение разрешений, оформление документов. Окупаемость такого предприятия до трех лет.
• Доставка продукции требует специального транспорта, оборудованного полочками с лотками. Это тоже дополнительная статья расходов.

Учитывая перечисленные сложности, следует серьезно взвесить свое решение перед вложением средств в мини-пекарню.

Может ли мини пекарня стать рентабельным бизнесом?

Здесь конечно огромное значение имеет ее расположение. Расстояние до мест реализации, величина зарплат работникам (в селе традиционно зарплаты меньше). Кроме того, стоит хорошо обдумать вид хлебобулочных изделий, который сможет преодолеть серьезную конкуренцию. Собственно, для успешного развития предприятия нужно будет:

1. Продавать продукцию в населенных пунктах, отдаленных от крупных заводов (мелкие села и поселки)
2. Заключать договора с небольшими магазинами, расположенными далеко от супермаркетов
3. Выпекать особенные изделия: отличающиеся повышенным качеством, необычным вкусом, формой и т. д.
4. Контролировать уровень цен. Чтобы снизить себестоимость, необходимо найти поставщиков сырья, которые согласятся работать с вами по выгодным оптовым ценам

Но если вы любите свое дело, можно будет посоревноваться даже с крупными производителями. Запах свежего хлеба и ароматных булочек привлечет покупателей, а если товар будет действительно качественным и вкусным, можно будет реализовывать его даже по цене немного выше среднего.

Основные статьи расходов мини пекарни:

• Электроэнергия
• Вода
• Сырье: мука, масло, яйца, наполнители
• Транспорт
• Заработная плата
• Налоги

В зависимости от вида хлебобулочных изделий (особенностей рецепта) формируется цена. Себестоимость товара без учета аммортизации оборудования обычно на 60-80% меньше цены реализации. Необходимо таким образом вести ценообразование, чтобы товар был востребованным, а прибыли от его реализации хватало на покрытие текущих расходов (закупка сырья, оплата электроэнергии, зарплаты, пр. ) и погашение стоимости оборудования.

После окончания срока окупаемости мини пекарня будет приносить солидный доход, став по-настоящему рентабельным бизнесом.

Неоднозначный рынок пекарен. Пекарни остаются востребованным форматом, но затраты на них выросли на 54%

В сфере общепита пекарни — один из самых востребованных форматов в России, в затратах они выросли на 54%

В городе на Неве бум на открытие пекарен и булочных происходил около 2 лет назад. Тогда началась экспансия на городской рынок крупнейших сетей «Булочные Ф. Вольчека» и «Цех 85». Эксперты и представители рынка отмечают, что сейчас они же продолжают удерживать первые позиции на рынке.

Булки против пива. В Петербурге в помещениях рюмочных открывают пекарни Бизнес

Булки против пива.

В Петербурге в помещениях рюмочных открывают пекарни

Сегодня ситуация складывается неоднозначно, с одной стороны, появляются новые сети: «Пекарня #Мука», «Ленинградские булочные», «Мишка Bakery», с другой — некоторые сети пекарен либо сокращают количество заведений, либо вовсе уходят с рынка.

С июня 2019 года в городе появилось около 15 пекарен: сеть «Коржов» открыла седьмую точку, «Печь и ланч» пополнилась шестью заведениями, сеть «Цех 85» запустила новый проект и дала старт первой булочной «Сестры».

Ресторанные традиции в пекарне

Основатель агентства ресторанного консалтинга 2Be.Consulting Трофим Татаренков отмечает, что при наличии в Петербурге мощных игроков — «Цех 85» и «Булочные Ф. Вольчека» — новым кондитерским и пекарням сейчас достаточно сложно пробиваться. «Потребитель предпочитает сетевые заведения. Либо нужно вывести на рынок совершенно уникальный продукт, что в этом бизнесе сделать крайне сложно», — говорит эксперт.

Сеть «Хлебопекарня» в этом году провела ребрендинг и открыла новый формат заведений — «Печь и ланч». Сейчас в них помимо большого ассортимента выпечки подают и блюда из–под ножа ресторанного качества. В планах компании открыть еще 22 точки в городе на Неве и 17 пекарен в Москве, где уже работает пять заведений.

Совладелица бизнеса Яна Малина отметила, что этот рынок сейчас очень востребованный, особенно пользуется популярностью формат Fast Casual, где можно не только выпить кофе с булочкой, но и полноценно позавтракать или поужинать. «Именно на это сделана ставка в наших пекарнях. У нас есть не только выпечка европейского качества, но и еда, которая готовится ежедневно из–под ножа. Можно взять с собой или быстро поесть на месте», — говорит она.

Яна Малина рассказала, что ребрендинг сети был проведен после полученных результатов опроса постоянных посетителей. Выяснилось, что покупатели кроме выпечки хотят видеть в пекарне полноценное обеденное меню из разных блюд и даже стейки.

Пекарни растут как на дрожжах. «Хлебная усадьба» откроет новый магазин Общепит

Пекарни растут как на дрожжах. «Хлебная усадьба» откроет новый магазин

Она также отмечает, что в классические булочные, например такие, как «Булочные Ф. Вольчека», люди идут за небольшими ценами, но сейчас на рынке появляются проекты в более высоком ценовом сегменте, которые производят выпечку по европейским стандартам качества.

«Именно в Петербурге этот формат неубиваемый, здесь он востребован больше всего. В Москве такого высокого спроса не наблюдается. Этот тренд родился в нашем городе еще в 2014 году и набирает обороты», — считает предпринимательница.

Дешево или качественно?

Компания NPD Group опубликовала результаты исследования российского рынка фуд–сервиса. По их данным, пекарни с июля 2018–го по июнь 2019 года увеличились в затратах на 54% по сравнению с предыдущим периодом. Эксперты отмечают, что этот сегмент рынка увеличивается намного быстрее, чем другие в ресторанной сфере. Этот формат сейчас востребован, так как позволяет экономить время на еде.

Представители сети итальянских пекарен Pane в разговоре с «ДП» сообщили, что открывать новые точки они не планируют, кроме того, в ближайшее время могут закрыть одно из своих заведений. В компании отмечают, что этот рынок в Северной столице уже сейчас перенасыщен на 30%. «Я пока не вижу, что сегодня в Петербурге есть возможности для развития. Настолько переполнен этот рынок», — говорят в компании.

Также они отмечают, что важно разделять сертифицированные пекарни с собственным производством и те заведения, которые работают с заморозкой. «У них нет никакого производства, они используют минимальные инвестиции, а цены в 2 раза меньше, но такой бизнес составляет серьезную конкуренцию», — рассказали в Pane.

Перспектив для развития пекарен европейского уровня с серьезным производством, оборудованием высокого качества и с собственной фабрикой в Петербурге нет.

«То, что у нас в России называют пекарнями, — это, по сути, кафе быстрой разморозки», — добавили представители компании.

Аналитик ГК «ФИНАМ» Алексей Коренев считает, что такая ротация абсолютно естественна для рынка.

«Такие компании испытывают сильную конкуренцию со стороны мелких частных заведений, и это вполне естественно, если растет доля одних, то уменьшается доля других. У потребителей смещается предпочтение в область мини–пекарен, отчего более крупные сетевые игроки страдают, сокращают объемы, а то и вовсе уходят с рынка», — заключил эксперт.

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

Максимальное увеличение количества сайтов с отзывами для вашей пекарни: это в звездах

Молва давно влияет на решения людей о покупке, и в сегодняшней цифровой среде онлайн-обзоры часто определяют, посетит ли покупатель предприятие. Фактически, опрос, проведенный BrightLocal, показал, что 78 процентов потребителей доверяют онлайн-отзывам не меньше, чем личным рекомендациям, по крайней мере, для некоторых предприятий.

Это означает, что положительные онлайн-отзывы на сайтах с отзывами, таких как Google, Yelp и TripAdvisor, а также в социальных сетях, таких как Facebook, которые используют 64, 45, 30 и 23 процента потребителей соответственно, согласно ReviewTrackers, могут быть инструментами для привлечения и удержания новых клиентов. .Но, продвигая свое присутствие в Интернете, владельцы также должны минимизировать возможные ошибки и продуктивно реагировать на клиентов.

«Игнорирование этих сайтов лишает руководство ценной информации о том, что потребители говорят о своей выпечке, продукции и сотрудниках — как положительные, так и отрицательные», — объясняет Пол Хетерингтон, президент и генеральный директор Ассоциации пекарей Канады. «Эта информация может быть использована для вовлечения сообщества в создание положительного имиджа и принятия корректирующих мер по мере необходимости. ”

Чтобы контролировать репутацию своей пекарни и увеличить количество сайтов с отзывами, следуйте этим рекомендациям.

Основы сайта Master Review для вашей пекарни

Один из самых простых и важных первых шагов, который вы можете предпринять, — заявить о своем бизнесе на сайтах обзора и управлять информацией, распространяемой о вашей пекарне.

Убедитесь, что ваши бизнес-страницы содержат точную информацию, такую ​​как часы работы, адрес, номер телефона и веб-сайт.И хотя фотографии, созданные клиентами, могут быть полезны, важно загружать собственные изображения и видеоролики, демонстрирующие продукты и атмосферу вашей пекарни.

Вот что делает Стефани Харт, владелица чикагской пекарни Brown Sugar Bakery, чтобы повысить вовлеченность и удовлетворенность клиентов. Например, компания Brown Sugar опубликовала на своей странице Yelp видео, на котором Харт представляет миссию пекарни, а также изображения нестандартных продуктов, таких как кексы Cookie Monster и полу-синий, полу-розовый торт с изображением пола.

«Развлекайтесь, снимая видео», — говорит она. «Будьте счастливы и покажите лучшее в своем бизнесе».

Старайтесь регулярно (каждые несколько месяцев) предоставлять свежий контент, чтобы показать, что ваш бизнес активно работает на этих сайтах.

Используйте сайты обзоров для измерения удовлетворенности клиентов — но не теряйте сон

«Ведение вкладок на Yelp, Google и других ключевых сайтах для обзоров является обязательным, — говорит Харт. «Вы не можете угодить 100 процентам людей, [но] старайтесь изо всех сил с большинством людей.”

Посещайте эти сайты не реже одного раза в неделю и чаще во время ключевых периодов продаж. Сохраняйте конструктивность процесса рассмотрения отрицательных отзывов, сосредотачиваясь на поиске решений. Например, если покупатель жалуется на то, что пекарня не отвечает на звонки в рабочее время, вам может потребоваться добавить больше сотрудников или, возможно, просто разместить телефон ближе к кассам, а не на кухне.

Поскольку вы не можете контролировать, что люди пишут о вашей компании, лучший способ повысить рейтинг клиентов — это взять на себя ответственность за то, что вы можете контролировать.

«Вы управляете отзывами, управляя внутри своего бизнеса», — говорит Харт. «Я стараюсь производить лучший продукт и предоставлять лучший сервис. Если вы это сделаете, в целом у вас будут высокие рейтинги ».

Делитесь как положительными, так и отрицательными отзывами со своими сотрудниками. Восторженные отзывы могут побудить их продолжать предоставлять отличные услуги, а знание того, что не работает, может помочь объяснить, почему вы вносите определенные изменения в продукты или операции.

Максимум положительных отзывов о хлебобулочных изделиях

«Когда люди получают отличный опыт, я прошу их оставить отзыв о нас», — говорит Харт.Простое предложение отзывов клиентам может быть эффективным: хотя многие люди читают отзывы, им не обязательно приходит в голову публиковать свои собственные.

И когда они публикуют их, поблагодарите клиентов за их добрые слова уникальным ответом, который показывает, что вы прочитали их отзыв (например, «Я очень рад, что наш праздничный торт помог сделать день вашей дочери особенным!»). Эти ответы показывают, что вы заботитесь, помогаете строить отношения и демонстрируете свою приверженность обслуживанию клиентов.

Если у вас есть твердое представление о позиции вашей пекарни на сайтах с обзорами, вы можете использовать их для получения дополнительного продвижения, как с помощью интернет-рекламы, так и бесплатных мер.

«Используйте сайты с обзорами, чтобы размещать свои материалы в нужных местах», — предлагает Харт. Yelp, например, также предлагает платные бизнес-услуги, такие как таргетированная местная реклама, а также размещение рекламы на страницах конкурентов.

Вы также можете использовать положительные отзывы для продвижения в магазинах и в социальных сетях. Харт печатает блестящие обзоры для показа в своей пекарне.

По мере того, как ваша пекарня повышает узнаваемость бренда, количество ваших отзывов, вероятно, будет расти. «Когда вы попадаете в сотни и тысячи отзывов, поддерживать пятизвездочный рейтинг практически невозможно, — говорит Харт. «На самом деле, стремитесь к 4,5 звездам».

Стратегически реагируйте на отрицательные отзывы о хлебобулочных изделиях

Хотя вы можете быть более склонны поддерживать лояльность уже удовлетворенных клиентов, чем бороться с критиками, компании, которые отвечают как на положительные, так и на отрицательные отзывы, получают наибольший рост оценок, согласно исследованию от Harvard Business Review.

Когда появляются негативные отзывы, эта тактика может помочь смягчить их влияние:

• Отвечайте быстро .Исследование ReviewTrackers показало, что 53% клиентов ожидают, что компании ответят на отрицательные отзывы в течение недели.
• Прошу прощения . Независимо от жалобы, всегда приносите извинения за неудачный опыт, чтобы продемонстрировать, что вы серьезно относитесь к отзывам клиентов.
• Будьте конкретны . Внимательно прочитайте отрицательные отзывы клиентов, чтобы в своем ответе вы могли решить их конкретные проблемы, а не предлагать общий ответ.
• Превратите негатив в позитив .Если проблема клиента поддается устранению, быстро устраните ее. Поделитесь своим объяснением или изменениями и пригласите рецензента снова посетить вашу пекарню.

Чтобы понять, как могут выглядеть эти ответы, вы можете обратиться к шаблонам с таких сайтов, как ReviewTrackers или Synup.

Следя за своими онлайн-отзывами и используя их для улучшения и продвижения своего бизнеса, вы можете расширить присутствие своей пекарни в Интернете и повысить удовлетворенность клиентов.

Преимущество онлайн-обзоров

Молва имеет большое значение, когда дело доходит до маркетинга, но в настоящее время молва стала цифровой.Потребители часто проводят быстрое сканирование в Google, Yelp или Facebook, прежде чем решить, где поесть или в какой магазин зайти.

В наш цифровой век онлайн-обзоров у вас есть шанс узнать, что покупатели говорят о вашей кондитерской, и использовать эту информацию для увеличения продаж.

Yelp — сайт онлайн-обзоров №1 в стране. Его бизнес-страницы позволяют пекарю размещать фотографии, информацию о меню, часы работы, делиться личными историями об истории пекарни, персонале и шеф-повара и многое другое.

В центре Чикаго Эстер Григо, управляющий партнер Bittersweet Pastry Shop, говорит, что пекарям очень важно знать, что говорят об их бизнесе в Интернете. Магазин выпечки работает с 1992 года, но за последние пять лет, с тех пор как Григо вошел в семейный бизнес, цифровая связь значительно расширилась.

«Есть много разных форумов, обзоров в Facebook, Google и свадебных сайтов, на которых есть обзоры. Это отличное окно, чтобы увидеть, как вас воспринимают и что ваши клиенты ценят или ищут, когда они приходят.Возможно, это даже не те вещи, о которых вы думаете », — говорит она.

Она добавляет, что вы, пекарь, знаете, что такое ваш бренд, но онлайн-обзоры помогут вам узнать, действительно ли это то, что ваши покупатели видят и испытывают.

Чтобы извлечь выгоду из цифровых обзоров, важно обращать на них внимание. Когда публикуется отзыв, у вас есть возможность ответить.

«Каждый раз, когда в моем письме появляется обзор Yelp, всегда случается небольшой сердечный приступ.Иногда бывает так грустно. Особенно, если вы могли бы обратиться к вам прямо сейчас или лично. Но это может дать вам возможность развеять заблуждение », — говорит Гриего.

Она читает все опубликованные отзывы и старается своевременно отвечать. Yelp рекомендует в течение 24 часов. Если это отрицательный отзыв, это дает пекарю возможность решить проблему. Но также важно отвечать на положительные отзывы. Если у вас есть поклонники, которые хорошо отзываются о вашей пекарне, поблагодарите их за это.Это, скорее всего, вызовет повторные положительные отзывы.

Своевременность также важна для клиентов, которые ищут конкретные продукты. В начале марта Bittersweet получил онлайн-вопрос о Пачкисе для жирного вторника. Пачки — это местное польское печенье, похожее на пончик. Исторически сложилось так, что их ели в жирный вторник, потому что они израсходовали все сало, сахар, яйца и фрукты в доме, которые были запрещены во время Великого поста. Григо ответила на отзыв, подтвердив, что у Bittersweet действительно есть Paczkis в наличии, и она также разместила ссылку на все пункты меню кондитерской, посвященные Mardi Gras.По ее словам, в «Толстый вторник» в магазине было продано более 600 пачков.

Психология обзорных сайтов

Современные потребители проводят исследования, прежде чем покупать товары или услуги. Когда они не могут решить самостоятельно, что делать, они ориентируются на других. Это известно как социальное доказательство, термин, впервые введенный Робертом Чалдини в его книге 1984 года «Влияние: психология убеждения».

Существует несколько различных типов социальных доказательств, включая «Эксперт», «Знаменитость», «Пользователь», «Мудрость толпы» и «Мудрость ваших друзей».Социальные платформы могут охватывать многие из этих типов.

Поскольку многие люди обращаются к сайтам с обзорами, таким как Yelp, в поисках информации о компаниях, важно не торопиться и оптимизировать описания при вводе информации о компании.

Деловые страницы Yelp включают три раздела для деловой информации, и компания предлагает советы по написанию для каждого из них.

• Specialities: это возможность рассказать, какие продукты или особенности выделяют ваш бизнес.

• История

  : поделитесь историей о том, как начинался ваш бизнес, включая год его основания и любые важные вехи, достигнутые на этом пути.

• Познакомьтесь с владельцем / менеджером: это позволяет вам стать лицом к лицу с бизнесом. Включите личные данные и то, почему вы увлечены тем, что делаете.

Важно, чтобы эти разделы оставались позитивными, избегайте использования их для рекламных акций и не используйте их для контактной информации или ссылок.

Как получить отзывы клиентов о вашей домашней пекарне

Отзывы — один из самых мощных маркетинговых инструментов, которые вы можете использовать в своей домашней пекарне! Отзыв похож на из уст в уста .

Мне нравится включать отзыв на каждую страницу моего веб-сайта, чтобы повысить доверие к моей пекарне и значение из уст многих разных людей.

Отзыв позволяет вашим потенциальным клиентам представить себе, что у них такие же хорошие впечатления — еще до того, как попробовать ваши торты! Это золото!

Прежде чем я перейду к КАК вы можете получить отзывы, нам нужно быстро поговорить об одном из самых мощных ментальных триггеров в мире продаж…

Социальное доказательство.

Сила социального доказательства

Впервые я узнал о социальном доказательстве в книге Джеффа Уокера под названием «Запуск» . В этом посте я буду цитировать несколько отрывков из его книги.

«Социальное доказательство — это идея о том, что если мы видим, что другие люди действуют, мы также будем склонны действовать».

Покупка чего-либо для в первый раз — риск для всех нас. Этот риск заставляет нас сомневаться в том, что нам делать дальше.Мы стоим на заборе, и что-то должно показать нам, что на другой стороне безопасно и круто.

«Мы социальные существа , и трудно переоценить, насколько сильно на нас влияет то, что мы видим, что делают другие люди вокруг нас».

И Джефф прав!

Кто из нас сейчас может смотреть фильм, НЕ проверяя его рейтинги и обзоры сначала на Rotten Tomatoes ?

Кто может пойти в ресторан БЕЗ проверки его рейтингов на TripAdvisor, Google или Facebook?

На ВСЕ наши решения и решения о покупке больше, чем на любые другие, оказывает влияние социальное доказательство.

Отзывы абсолютные

Еще одна простая причина того, что отзывы настолько сильны, — это то, что они ИСТИННЫ . Они могут выступать в качестве «подписчиков сделок» для людей, потому что они не являются открытыми. Они абсолютны и правдивы, потому что отзыв — это реальный опыт реального человека. Никто не может с этим спорить или даже оспорить.

Вы можете написать на своем веб-сайте 1000 слов о том, насколько хороша ваша выпечка, но 3 слова из отзыва клиента сделают больше, чем вы можете написать.

И это потому, что в данном случае ВЫ не являетесь частью океана потенциальных клиентов. В продажах всегда есть «мы» и «они». Ваши клиенты чувствуют себя «нами», и, к сожалению, по умолчанию вы попадаете под «них», потому что пытаетесь им что-то продать.

Таким образом, даже если ваш продукт может быть «лучшим», не имеет значения, если вы не сможете преодолеть разрыв между «нами» и «ими».

Отзывы ликвидируют этот пробел и показывают людям, что вам можно доверять, чтобы дать им то, что им нужно.

Отзывы о домашней выпечке

Как и в большинстве случаев в жизни, есть простой способ (который дает адекватные результаты намного быстрее) и сложный путь (который требует больше усилий и времени, но результаты невероятны)

ЛЕГКИЙ способ получить отзывы:

Самый простой способ получить отзывы от ваших клиентов — это просто ПОДПИСАТЬСЯ на ваших клиентов.

Вы должны ВСЕГДА связаться с клиентом через 2-3 дня после того, как он получил выпечку из вашей домашней пекарни!

Отправьте им электронное письмо и просто спросите, понравилась ли им выпечка.Не звоните им, потому что тогда они не смогут быть с вами полностью честными. Также не отправляйте текстовые сообщения, потому что это слишком неформально. Электронная почта — это лучше всего — это профессионально.

Теперь я знаю, что вести переговоры с клиентом может быть очень сложно, потому что что, если им не понравился их торт ??

Честно говоря, я до сих пор испытываю эти сомнения каждый раз, когда мне нужно связаться с клиентом. Но тогда мне нужно напомнить себе, что этот этап слишком важен, чтобы его можно было пропустить по нескольким причинам.

Вот почему вы должны следить за каждым клиентом:

1. Это хорошая политика. Заботиться о том, понравилась ли кому-то ваша выпечка (за которую они заплатили хорошие деньги), — это хорошее и достойное занятие. Последующие действия многое расскажут клиенту о том, к какому типу владельца бизнеса и человека вы относитесь. Уход за домашними пекарями.

1. Если что-то испортилось или пошло не так, НУЖНО ЗНАТЬ, чтобы этого больше не повторилось ! Получение обратной связи дает вам возможность внести изменения в вашу домашнюю пекарню, продвигаясь вперед.Это также увеличивает ваши шансы на высокий уровень удовлетворенности клиентов.
2. Это дает еще одну возможность для взаимодействия и построения отношений. После проверки у них не будет реальной возможности связаться с ними снова, если они не закажут снова. Таким образом, последующие действия являются последним окном, чтобы оставить у вашего клиента хорошее впечатление.
3. Он дает вам те отзывы, которые вам нужны! Многие пекари испытывают невероятное недоумение, спрашивая у своих клиентов отзывы, но в этом случае их даже не нужно спрашивать. Некоторые клиенты, естественно, более выразительны, чем другие, и в конечном итоге они пишут самые замечательные отзывы на ваши последующие электронные письма! А отзыв — это то же самое, что и отзыв.

Если клиент недоволен, он уже будет больше любить вас за то, что вы достаточно заботитесь о нем, чтобы следить за ним.

Это означает, что они будут менее эмоциональны по этому поводу, потому что они не будут думать: «Пирог высох, и она даже не позаботилась о том, чтобы продолжить! Какой шок! »

СВЯЗАННЫЙ: 6 шагов, чтобы справиться с трудными клиентами домашней пекарни

Трудный способ получить отзывы:

Трудный способ получить отзывы вступает в игру, когда вы хотите, чтобы клиенты оставили отзывов на Google или Facebook.

Эти обзоры необходимы для повышения рейтинга в результатах поиска Google и Facebook.

Например; допустим, в вашем районе есть очень престижная пекарня с нулевыми оценками и отзывами в Google, но ваша домашняя пекарня получила 5 звезд в Google.

Когда кто-то заходит в Google и ищет пекарню в вашем районе , Google поместит вашу домашнюю пекарню над престижной пекарней в результатах поиска.

отзывов Google имеют большое значение, потому что почти каждый использует Google для поиска всего, что им нужно знать.И почти все ДОВЕРЯЮТ всему, что говорит Google.

Вам нужно быть намного более деликатным , когда вы подходите к клиенту, чтобы написать отзыв о вашей компании в Google или Facebook.

1. Я рекомендую вам, , спрашивать только тех клиентов, которые заказывали у вас КАК МИНИМУМ 3 РАЗ и ЛЮБИЛИ вашу выпечку все 3 раза.
2. Отправьте им вежливое электронное письмо. Прежде чем приступить к делу, сначала спросите, как они поживают.
3. Выразите свою благодарность за то, насколько им понравилась ваша выпечка и как вам нравится печь для них.
4. Объясните, как вы пытаетесь занять более высокое место в результатах поиска Google и что их обзор Google вам очень поможет. Объяснение своих намерений людям действительно помогает им понять, ПОЧЕМУ вам это нужно.
5. СПРОСИТЕ , если они хотят написать вам отзыв. Не думайте, что они будут такими. Скажите им, что ЕСЛИ они хотят написать отзыв, вы отправите им ссылку, куда им нужно перейти. Но если они предпочтут этого не делать, вы все поймете — никакого давления. Теперь ждем их ответа .
6. Если они ответят положительно, поблагодарите их и отправьте ссылку на страницу вашего бизнеса «Google Мой бизнес» и кратко объясните им, чтобы нажать кнопку «написать отзыв».
7. Если они ответят отрицательно, подтвердите, что полностью понимаете , и все равно поблагодарите их.

И вот так вы получаете отзывы и характеристики своей домашней пекарни!

Я надеюсь, что теперь вы чувствуете себя намного увереннее, когда знаете, как обращаться к клиентам, чтобы получить их ценные отзывы.

Скоро в чат

Аурелия

Отзывы о тортах, свадебных тортах, капкейках и сервисной службе

Спасибо всем нашим постоянным клиентам .. СПАСИБО! Было приятно создавать для вас множество праздничных тортов и угощений. Мы ценим вашу постоянную поддержку на протяжении всех этих лет. Мы любим читать ваши заметки и отзывы. Мы искренне благодарны и очень счастливы … С любовью, Пэтти и персонал

Оставить отзыв легко, напишите его сейчас.

Красный бархат и лимонная капля были моими любимыми

2020-11-08 — Тиффани Стэнтон — 5 через Google Reviews

Действительно хорошие кексы… Красный бархат и долька лимона были моими любимыми до сих пор !!!!

Приветливые люди и восхитительные кексы

2020-11-08 — Дженнифер Лимонс — 5 через Google Reviews

Я впервые посетил Patty’s Cakes and Desserts.Место было чистым, люди были дружелюбными, а кексы были восхитительными! Я обязательно вернусь!

Вкус и текстура потрясающие.

2020-11-08 — Сальма Л. — 5 через Yelp

Давным-давно пробовал это место, и это мое любимое место, где можно попробовать кексы. Они немного дорогие, но вкус и текстура потрясающие. Я не шучу. Я люблю красный бархатный кекс с глазурью из сливочного сыра. Он не тяжелый по сахару. Идеальная сумма.

ЛУЧШИЕ веганские кексы без глютена !!

2020-11-08 — Бейли Дж. — 5 через Yelp

С любовью сюда идем !!! У них ЛУЧШИЕ веганские и безглютеновые кексы !! Я хожу сюда минимум 2–3 раза в месяц. Хотелось бы, чтобы у них была система вознаграждений. Я бы, наверное, был там еще раз

Люблю люблю люблю свой торт!

2020-11-07 — Арлин Мельгар — 5 через Google Reviews

Любовь, любовь, любовь, их торт! И Филипп потрясающий. Он добивается цели.Однозначно рекомендую!

Очень понравился свадебный торт!

2020-11-04 — Амаль Хан — 5 через Google Reviews

Очень понравился свадебный торт! От дегустации торта до нашего знаменательного дня это был замечательный опыт с пирожными Пэтти! Я искренне рекомендую их для всех ваших особых дней и мероприятий!

Лучший лимонный торт, который у меня когда-либо был

2020-11-04 — Рут М. — 5 через Yelp

Восхитительный свадебный торт, и мы были так удивлены, когда сделали дегустацию торта, что выбрали лимонный торт.Это было потрясающе — безусловно, лучший лимонный торт, который я когда-либо пробовала. Мы добавили баварский крем между слоями, и это было идеально.

Абсолютно понравились впечатления!

2020-11-03 — Амаль К. — 5 через Yelp

Абсолютно в восторге от этого опыта! От дегустации торта до дня свадьбы это оставило прекрасные воспоминания для нас с мужем! Рекомендую всем пойти в Patty’s на особые мероприятия, где они найдут время и позаботятся о том, чтобы помочь вам найти лучший вид и вкус!

Отлично провели время на дегустации торта

2020-11-03 — Дэвид С.- 5 через Yelp

Заказали свадебный торт для дочери и нашего нового зятя. Мы пошли в магазин на дегустацию и отлично провели время. Сотрудник был профессионален, и с ним было приятно иметь дело. У нас было 250 гостей. Мы заказали трехуровневый торт с двумя листами и имели 3 разных вкуса. Торт доставили вовремя, без проблем. Торт был красивым, и все торты были невероятными. У всех гостей остались только восторженные отзывы. Настоятельно рекомендуем торты Patty’s

.

Обязательно попробуйте Snickerdoodle

2020-11-01 — Кевин Мур — 5 через Google Reviews

САМЫЕ ЛУЧШИЕ кексы на сегодняшний день! Обязательно попробуйте Snickerdoodle

Вы не ошибетесь ни с одним из вкусов.

2020-11-01 — Лиз К. — 5 через Yelp

Мы заказали свадебный торт в Patty’s Cakes, и всем нашим гостям он понравился! Трудно было сузить вкусы, так как все было восхитительно, но в итоге мы выбрали шоколадный торт / клубничный мусс и морковный торт / сливочный сыр. Это было удивительно. Вы не ошибетесь ни с одним из вкусов. Просто хотел поблагодарить Филиппа и персонал за доставку отличного свадебного торта, так что спасибо!

Пирог не был слишком сладким, не сухим или жирным

2020-11-01 — Фелино Ф.- 5 через Yelp

Мне столько раз рекомендовали эту пекарню, и я искренне рада, что наконец решила попробовать ее на вечеринке по случаю дня рождения моего мужа на Хэллоуин! Торт получился восхитительным, легкий и пушистый, не слишком сладкий, не сухой и не жирный. Глазурь была легкой, но не слишком сладкой. Украшение торта получилось безупречным. Спасибо за красивый и вкусный торт, и я благодарен, что вы его доставили. Ожидайте от меня еще заказов на торты!

Получал восторженные отзывы гостей всю ночь

2020-11-01 — Миха П.- 5 через Yelp

Пирожные Пэтти восхитительны! Мы пошли с ними на наши свадебные десерты и всю ночь получали восторженные отзывы от гостей. Настоятельно рекомендую!

Хорошее обслуживание клиентов и разнообразие вкусов

2020-10-31 — Грег Васкес — 5 через Google Reviews

Здесь лучшие кексы в округе Ориндж. У них очень хорошее обслуживание клиентов и есть множество вариантов ароматов для тортов и кексов.

Мне нравится их легкая глазурь и уникальный вкус.

2020-10-31 — Мануэла Ю. — 5 через Yelp

Заказываю у них уже третий раз. Я обычно беру кексы и пробовала их как настоящие, так и обычные. Они всегда вкусные и никогда не разочаровывают! Мне нравится их легкая глазурь и неповторимый вкус. Мне также нравится, что мы можем собрать полдюжины непохожих на другие места и смешивать и сочетать. Заказать онлайн и забрать так просто, что они доставят ваш заказ очень быстро. Patty’s будет нашим любимым местом на дни рождения!

Свежие и вкусные кексы на день рождения

2020-10-31 — Дарлин Маэз — 5 через Google Reviews

Купил кексы на день рождения для брата, и они были восхитительны! Три разных вкуса и в каждом были свежие и вкусные 🙂

Пока что мне больше всего нравятся обезьяны дядя

2020-10-30 — Чейз И.- 5 через Yelp

Моя только кексы. Каждый раз, когда я приезжаю сюда, я всегда заказываю новый кекс, рекомендованный персоналом, и они всегда были восхитительны. Пока что моим фаворитом должен быть дядя обезьян. Независимо от кекса … все они идеально влажные, а это лучший вид кексов.

Я бы вернулся и попробовал разные вкусы.

2020-10-30 — Николь Н. — 4 через Yelp

Я впервые был в Patty’s Cakes and Desserts, и я заказал 12 различных мини-кексов. Вкус был: красный бархат с муссом орео, яблочное блаженство, шоколад с муссом орео и закуски. Все они были хороши, но я предпочел шоколад с муссом орео. Я бы вернулся и попробовал разные вкусы.

Тыквенный кекс — это рай во рту!

2020-10-30 — Жанетт Медина — 5 через Google Reviews

Омг, кекс с тыквенным сыром был восхитителен !!! Это рай во рту!

Patty’s Cakes упростил весь процесс

2020-10-29 — Наталья Б.- 5 через узел Из

Patty’s Cakes получился красивый торт на нашу свадьбу. Они упростили для нас весь процесс. Персонал был дружелюбным и профессиональным. Мы определенно рекомендуем их всем нашим друзьям. Мы выбрали лимонный торт с кремовой начинкой из малины и взбитыми сливками снаружи. Торт поставили в тень в 9 утра и разрезали в 2 часа дня. Несмотря на то, что за пределами взбитых сливок было 85 градусов, пирог сохранил свою целостность. Всем очень понравился торт, и все говорили о том, какой он вкусный после праздника! Спасибо за красивый и вкусный торт! — Наталья и Адам

Они так хорошо украшают торты

2020-10-29 — Брайан В. — 5 через Yelp

Это отличная пекарня, они так хорошо украшают торты. Цены хорошие, а владельцы замечательные!

Когда у меня плохой день, купи пирожные для Пэтти

2020-10-29 — Мэри М. — 5 через Yelp

Когда у меня плохой день, мой муж точно знает, что делать. Он приходит домой с кексами! Но не просто кексы — пирожные Пэтти! Он всегда приносит мое любимое — шоколад с нутеллой. Но он приносит дополнительные вещи, так что я могу попробовать новые! Сегодня банан с ванильным кремом и лимонным блаженством.Я позволю вам задуматься, поделился ли я с ним…

Это как кекс веганской хозяйки, только лучше !!

2020-10-29 — Рекс В. — 5 через Yelp

Какие вкусные веганские кексы! Моими фаворитами были очень ягодный и двойной шоколад с глазурью в середине. Это как кекс веганской хозяйки, только лучше !! Заказать онлайн и забрать было очень просто. А магазин просто шикарный! Спасибо за отличный заказ 🙂

НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую их банановый торт

2020-10-28 — Кэролайн Пен — 5 через Google Reviews

Столько вариантов и комбинаций вкусов! Мы заказали этот торт на нашу свадьбу, и нашим гостям он очень понравился! Персонал очень дружелюбный. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую их банановый торт. 🙂

Изысканные и восхитительные кексы

2020-10-27 — М О. — 5 через Yelp

Мы с дочерью искали в Интернете пекарню, из которой можно было бы приготовить идеальный торт для ее предстоящей свадьбы. И мы связались с 3 разными пекарнями, и из 3 пирожков Patty’s Cakes выделялась среди толпы. Мы очень рады выбрать их, ведь их торты такие влажные и ароматные. Свадебный торт моей дочери был выдающимся и получил восторженные отзывы наших семей, друзей и гостей.Теперь мы также являемся постоянными покупателями Patty’s Cakes и наслаждаемся их восхитительными кексами. И мы настоятельно рекомендуем всем пойти в гости и попробовать их разнообразные сладости.

ВАУ! Какая подборка

2020-10-27 — Т. С. — 4 через Yelp

Моя дочь и жена сидят на безглютеновой диете. Мы смотрели, смотрели, и наша дочь нашла это место. Ничего себе, какой выбор, хотя без глютена, скорее, ограничен шоколадом и ванилью. Я купил отборную тонну безглютеновой и обычной.Они были вкусными. Моя жена помешана на глазури со сливочным кремом, и Patty’s не предлагает этого, но крем все равно был очень хорош. В прошлом мы бывали в другом месте в Бреа, но, вполне возможно, переедем в Пэтти. Они также были очень заняты, когда я забирал свой заказ, так что слухи идут.

Единственный магазин, в который мы попадаем, когда мечтаем о сладостях

2020-10-27 — Зои П. — 5 через Yelp

С тех пор, как моя мама открыла для себя Patty’s Cakes еще в марте, мы постоянно приезжаем! С уверенностью могу сказать, что это единственный магазин кексов, в который мы попадаем, когда жаждем сладкого! Теперь, когда приближается мой день рождения, я точно знаю, где покупаю свой торт! Спасибо за отличное обслуживание клиентов и за большой выбор вкусных кексов!

Ароматизаторы подходящие и не слишком насыщенные

2020-10-27 — Гизела Д.- 5 через Yelp

Итак, мы с дочерью очень любим кексы и всегда ищем новые места, чтобы попробовать. Наконец мы дошли до того, чтобы попробовать кексы Пэтти, и я прошу вас сказать, что они стали нашими любимыми в районе округа Ориндж. Ароматизаторы идеальные и не слишком насыщенные, а кремовая глазурь лучше всего. Вы обязательно захотите их попробовать!

Моей семье нравятся Early Riser и The Elvis

2020-10-24 — Роза Мари Гомес — 5 через Google Reviews

Patty’s — главный продукт Фуллертона, и его нужно попробовать.Мне нравится, как у них есть кексы GF. Моей семье нравятся ароматы Early Riser и The Elvis.

Чистый и милый интерьер с приветливым персоналом

2020-10-23 — Кот П. — 5 через Yelp

Это действительно мое ЛЮБИМОЕ место, где выпекают кексы. Какая жемчужина !! Я бы сказал, что кексы Пэтти лучше других заведений, таких как Sprinkles и т. Д. Это место — мое самое любимое, чистый и милый интерьер и дружелюбный персонал. Кексы также заморожены на заказ, так что они тоже будут свежее! Еще они предлагают ВЕГАНСКИЕ варианты !!!!! А еще это довольно обширное веганское меню, что всегда является дополнительным бонусом !!! Я даже не могу написать этот отзыв, не думая о своей следующей поездке сюда!

Кексы выглядели так же, как в Интернете

2020-10-23 — Селин Киминг — 5 через Google Reviews

Сделал заказ и оплатил онлайн. Пошел на место и назвал им мое имя, и это было так просто! Кексы были такими восхитительными и выглядели так же, как в Интернете, в милой коробке с 4 кексами! Праздник, для которого были приготовлены кексы, сказал, что они были такими вкусными!

Лучшие кексы, которые я когда-либо пробовала

2020-10-23 — Зои Роланд — 5 через Google Reviews В

Patty’s cakes одни из лучших кексов, которые я когда-либо пробовала. Я определенно вернусь за дополнительными

Ты и дальше будешь моей пекарней.

2020-10-22 — Рэйчел М. — 5 через Yelp

Купил веганский клубничный торт с гуавой, чтобы есть меньше мясных продуктов… и он все равно был так хорош !!! Вы и дальше будете моей пекарней.

Настоятельно рекомендую пирожки на любое мероприятие

2020-10-21 — Эшли М. — 5 через Yelp

Все говорили мне раньше, что, несмотря ни на что, я буду разочарован свадебным тортом, но, черт возьми, они НЕПРАВИЛЬНЫЕ! Я получила СТОЛЬКО комплиментов по поводу внешнего вида моего свадебного торта и вкуса кексов. Они были очень влажными, а глазурь такая легкая и не слишком сладкая. Я вошла в пирожные, ожидая получить свадебный торт с лимоном и малиной, но мой муж очень хотел попробовать пирог PBJ, который они предлагали, и в итоге нам понравился лучший торт для нашего свадебного торта! Этот опыт был одним из лучших при планировании нашей свадьбы, персонал сделал это так легко и приятно. Я очень рекомендую пирожные для любого предстоящего мероприятия!

Большое спасибо за красивый торт.

2020-10-21 — Джессика Ривера — 5 через Google Reviews

Если бы наш свадебный торт был готов в ноябре прошлого года, он был просто восхитительным. Был дополнительный листовой торт, которым наша семья наслаждалась на следующий день. Огромное спасибо за красивый торт.

Совершенно вкусно !!

2020-10-20 — Эллен Грэм — 5 через Google Reviews

Абсолютно вкусно !! Влажный торт, легкая вкусная начинка и несладкая глазурь — в самый раз! Обязательно вернусь!

МНОГО выбора и свежезамороженные на заказ

2020-10-20 — Джанет Во — 5 через Google Reviews

ЛУЧШИЕ кексы, купленные в магазине! БОЛЬШОЙ выбор, свежезамороженный на заказ с изумительной легкой пушистой глазурью. Супер милый магазин тоже 🧁

Сохраняйте творческие вкусы на подходе

2020-10-20 — Ким Д. — 5 через Google Reviews

Хм .. как объяснить, насколько восхитительна эта пекарня?
Впервые я попробовала пирожные Patty’s Cupcakes много лет назад. Их местонахождение было за пределами Раймонда и Содружества. Их АССОРТИМЕНТ вкусов произвел на меня огромное впечатление. Как оригинально! Каждый раз, когда это был день рождения или МОЙ день рождения, мой шурин или друг удивлял меня кексом. Конечно, когда я стал веганом много лет назад, мне отчаянно не хватало кексов Пэтти..
Я помню, может … 1-2 года назад я позвонил Пэтти и спросил, есть ли у них веганские блюда (или когда они появятся). Они сообщили мне, что у них их нет и что, возможно, где-то в будущем они будут (ААА, ТАК СЧАСТЛИВЫ СЛЫШАТЬ).

Перенесемся на месяц назад! Я искала кексы, чтобы собрать их на день рождения моей сестры. У нее был ТРУДНЫЙ год (как и у большинства из нас), но с ее ослабленной иммунной системой . .. Я хотел угостить ее тем, что, как я знал, ей действительно понравится. Я заказал на день рождения мини-дюжину кексов трех разных вкусов.Ей очень понравились кексы. Идеально миниатюрная, идеальная сладкая закуска.

Я решил купить ДВА веганских кекса — очень взволнован, увидев это на их сайте! Я был ЗАВЕРШЕН. Какой аромат ?? Слишком много вариантов! Честно говоря, пирожные Пэтти? — ПРОДОЛЖАЙТЕ. ЭТО. ВВЕРХ. Сохраняйте творческие ароматы, СОХРАНЯЙТЕ ЭТУ ВКУСНУЮ ЛЕГКУЮ СЛИВКУ, ВЗБИВАЮЩУЮ ВОЗДУХОМ, Глазурь… ни одна другая пекарня, о которой я не могу придумать, может иметь такую ​​глазурь, и ВЕГАНЫ В ВОПРОСЕ! (Вставьте миллион мини-сердечек).

А теперь… если вы можете предложить веганские праздничные блюда, я буду ТАМ!

Торт был просто идеальным на картинке

2020-10-17 — Гионвьев С.- 5 через Yelp

Лучший торт, который у меня когда-либо был. Торт был таким влажным и ароматным !! Мы отпраздновали 75-летие моего дедушки, и торт был просто идеальным. Забрать было легко! Они объясняют, как правильно транспортировать торт, чтобы вы не испортили его. Они тоже были очень дружелюбны!

Моя дочь сказала, что они были восхитительны

2020-10-17 — Анджела Аптон — 5 через Google Reviews

Я отправил онлайн-заказ на доставку кексов и печенья в тот же день.Моя дочь сказала, что они были восхитительны и прибыли в предложенные сроки. Ей они нравились.

Лучшее программное обеспечение для выпечки — обзоры и цены 2021 года

Не все предприятия могут датировать свое происхождение древним Египтом, но люди выпекали как минимум с 3500 г. до н. Э. И о, как далеко мы зашли.

Хлеб, булочки, кексы, рогалики, торты, печенье, пироги и пироги могут помочь пекарням сделать себе имя. Но за кулисами шоу на самом деле работает программа для выпечки.

Программное обеспечение

Bakery дает владельцам, операторам и менеджерам пекарен возможность оптимизировать операции с помощью автоматизации, а также улучшить качество обслуживания клиентов. Системы пекарен позволяют пекарям избавиться от бумажных заказов на выпечку, ручных таблиц для инвентаризации и разрозненных рецептов. Программное обеспечение для управления пекарней централизует всю эту информацию, а также ценные данные о клиентах и ​​доставке для облегчения доступа с разных устройств.

Но на рынке много разных программ для выпечки.И не все эти системы обязательно подходят для вашего бизнеса. Например, некоторые системы больше ориентированы на кейтеринг и выпечку с доставкой, в то время как другие системы больше подходят для пекарен, идущих по соседству. Прочтите, чтобы узнать, какая система и ключевые функции вам нужны.

В этом руководстве мы рассмотрим:

Что такое программное обеспечение для выпечки?
Общие характеристики программного обеспечения для хлебобулочных изделий
Какой вы тип покупателя?
Преимущества внедрения программного обеспечения для хлебобулочных изделий
Тенденции рынка, которые следует учитывать при разработке программного обеспечения для хлебобулочных изделий

Что такое программное обеспечение для выпечки?

Программное обеспечение

Bakery позволяет предприятиям автоматизировать утомительные ручные процессы, что устраняет человеческий фактор и приводит к улучшению общего качества обслуживания клиентов. Эти системы пекарни помогают управлять запасами всех ингредиентов и продуктов, используемых в пекарне. Это программное обеспечение также предоставляет централизованную базу данных для управления постоянными счетами и постоянными клиентами. Таким образом, пекари могут тратить больше времени на то, чтобы их продукт был на высшем уровне и чтобы их клиенты получали незабываемые впечатления.

Большинство хлебопекарных систем поддерживают операции как в магазинах, так и на предприятиях общественного питания. Это включает в себя управление календарями для разовых и повторных приемов и доставок.Компоненты для точек продаж, подобные тем, которые используются операторами ресторанов, являются ключевой функцией, поддерживающей продажу выпечки в магазине.

Независимо от того, что вы выберете, ваше новое программное обеспечение для выпечки хлеба должно позволить вам:

• Лучшее отслеживание запасов ингредиентов
• Установите графики, чтобы выпечка была готова вовремя
• Назначьте цены рецептам для детального анализа финансового состояния
• Обеспечить надлежащее укомплектование персоналом в соответствии с требованиями дня
• Оптимизация процессов и опыта для продаж в магазинах и по предварительным заказам

Общие характеристики программного обеспечения для выпечки

Программное обеспечение

Bakery предоставляет пользователям инструменты, необходимые для оптимизации ключевых процессов выпечки и достижения успеха в бизнесе. Ключевые особенности:

Управление рецептами	Храните подробную информацию о рецептах, включая ингредиенты и количество / соотношения. Включите калькуляцию, чтобы получить точный прогноз затрат для каждого продукта и / или партии продукта.
Управление запасами	Отслеживайте количество каждого ингредиента и продукта, которые есть у вас под рукой.
Управление заказами	Централизовать все невыполненные заказы на хлебобулочные изделия в базе данных и календаре с возможностью поиска.Соберите важную информацию, такую ​​как детали заказа, настройки, а также информацию о клиентах и ​​доставке.
Планирование производства	Установите график завершения процессов, чтобы выпечка была готова к ожидаемому сроку. Используйте предстоящий производственный график, чтобы обеспечить надлежащие запасы и укомплектование персоналом.
Прогнозирование	Точно спроецируйте предстоящие потребности, чтобы обеспечить наличие необходимого количества запасов.Уменьшите перекуп, чтобы избежать потерь из-за порчи продуктов.
Управление поставщиками	Создайте централизованную базу данных для хранения информации обо всех поставщиках, используемых для покупки ингредиентов, бумажных изделий и других продуктов.
Торговая точка	Завершайте транзакции в вашем магазине хлебобулочных изделий или за его пределами в мобильных точках, таких как фермерские рынки.
Онлайн-заказ	Разрешить постоянным и новым клиентам размещать заказы на выпечку через Интернет.Установите дату и время получения / доставки.
Информация о пищевой ценности	Отслеживайте информацию о пищевой ценности всех ингредиентов, входящих в состав продукта.

Давайте подробнее рассмотрим несколько примеров трех обязательных функций вашего нового программного обеспечения для выпечки:

Управление рецептами

Возможности управления рецептами помогают стандартизировать процесс выпечки, чтобы пекарни могли добиться желаемой последовательности.А добавляя информацию о затратах, пекари могут точно рассчитать свою маржу для каждого продукта.

Пример управления рецептами через CakeBoss

Управление запасами

Точная инвентаризация имеет решающее значение для пекарен и ресторанов в целом, чтобы гарантировать наличие всех ингредиентов на складе. Системы инвентаризации в программном обеспечении для пекарни могут включать в себя внутренние запасы, информацию о поставщиках / поставщиках для повторных заказов, а также текущих и прошлых заказов.

Пример управления запасами через BakeSmart

Управление заказами

Хлебопекарным предприятиям требуется подробный отчет по каждому продукту, который они должны произвести за определенный период времени. Сюда входят разовые заказы клиентов (с учетом любых настроек), заказы постоянных клиентов и товары для витрины. Функции управления заказами содержат основную информацию, такую ​​как количество и разновидности.

Пример управления заказами через FlexiBake

Какой вы покупатель?

Существует много различных типов пекарен, и для этих различных типов пекарен требуется разное программное обеспечение для управления пекарней.Важно понимать различные нюансы, из которых состоит ваш хлебобулочный бизнес, и то, как это влияет на ваши потребности в программном обеспечении. Некоторые из этих отличий включают:

Пекарня с витриной. Если ваша пекарня состоит из одного места, из которого вы продаете в основном посетителям, ваше программное обеспечение пекарни должно быть в большей степени ориентировано на точки продажи. Вам по-прежнему нужны обязательные функции выпечки, такие как рецепты, инвентарь и управление заказами, но сосредоточение внимания на POS-терминалах лучше поможет сотрудникам выполнять множество транзакций в течение дня в кассе.

Выездная пекарня. Если вы управляете пекарней, которая в основном поставляет продукты для ресторанов, кафе и выполняет индивидуальные заказы, вам понадобятся все специализированные возможности программного обеспечения для пекарен. Функции управления рецептами, запасами и заказами заложат прочную основу для построения вашего бизнеса.

Пекарня Multilocation. Хлебопекарные предприятия, расположенные в нескольких местах, в первую очередь озабочены интеграцией деловой информации из всех мест в централизованную базу данных.Это обеспечивает необходимую прозрачность для оптимизации бизнеса по всем операциям.

Преимущества внедрения программного обеспечения для выпечки

Независимо от того, к какому типу покупателя программного обеспечения для выпечки вы относитесь, преимущества, которые эти системы приносят вашей организации, одинаковы во всех отношениях. Эти преимущества включают:

Большая организация. Объединяя изменение ежедневных заказов с повторяющейся ежедневной подготовкой выпечки, пекарни могут использовать программное обеспечение для выпечки, чтобы найти большую организацию.Перестаньте исчерпывать бестселлеры и не пропустите еще один крайний срок.

Новые возможности прогнозирования. Лучшее понимание предстоящих бизнес-потребностей, чтобы ваша пекарня была готова к выполнению текущих задач. Сюда входят ингредиенты и необходимые возможности для приготовления пищи, труда, упаковки и доставки. Точно прогнозируя эти потребности, можно надлежащим образом пополнять запасы, сотрудники могут быть под рукой, а менеджеры могут получить точную картину того, что будет дальше.

Повышение качества обслуживания клиентов. Повышение эффективности работы позволит руководителям пекарен сосредоточиться на обеспечении качества продукции и превышении потребностей клиентов. Все эти новообретенные возможности улучшат общее впечатление клиентов, будь то новые посетители или постоянные посетители.

Тенденции рынка, которые необходимо понять в управлении пекарней

Мобильный POS. Пекарни и другие рестораны переходят на мобильные POS-системы (mPOS), чтобы получить множество новых операционных преимуществ.Эти системы mPOS работают на планшетах и ​​телефонах, позволяя предприятиям сэкономить на покупке дорогостоящего настольного POS-оборудования. Мобильность mPOS также позволяет пекарням легко продавать на фермерских рынках, во всплывающих окнах и других местах.

Управление доставкой. Хлебопекарные, у которых есть другие предприятия в качестве основных клиентов, часто выполняют эти заказы путем доставки. Некоторое программное обеспечение для управления пекарней включает в себя возможности управления доставкой, так что сведения о доставке интегрируются с производственными календарями, обеспечивая единый фронт для менеджеров пекарни.

11 способов привлечь новых клиентов в свою пекарню

Как человек, который каждое утро проходит мимо пекарни, я знаю, насколько заманчивы предложения этой отрасли.

И я не одинок: в США хлебобулочные изделия составляют почти 311 миллиард долларов в общем объеме экономического производства.

Это много хлеба и кексов.

Но сколько теста сейчас загребает ваша пекарня? Если вы стремитесь привлечь больше клиентов в свою пекарню, пора применить эти 11 основных методов маркетинга хлебобулочных изделий:

1.Проведите розыгрыш сладких подарков

Если вы хотите привлечь внимание к своей пекарне в Интернете, раздача призов — один из лучших вариантов.

Почему? Потому что часто, просто участвуя в розыгрыше, ваши последователи в социальных сетях продвигают вашу выпечку в Интернете всем своим подписчикам и друзьям.

Чтобы принять участие в розыгрыше, вы можете попросить своих подписчиков:

• Разместите свое фото в вашей пекарне
• Прокомментируйте одну из своих фотографий с умной подписью
• Отметьте человека, которым они хотят поделиться своей следующей выпечкой, с помощью
• Ответить на простой вопрос
• Поделитесь своим любимым угощением из своей пекарни

Чем больше людей примет участие в розыгрыше, тем дальше распространятся новости о вашей пекарне.

В качестве награды вы можете предложить победителю бесплатное угощение из выбранной вами выпечки или другой приз. Узнайте, как Primrose Bakery использовала раздачу для продвижения своей пекарни, предлагая в качестве приза свою фирменную кулинарную книгу:

Используя эти идеи для раздачи подарков в социальных сетях, вы можете рекламировать свои лучшие продукты и заставлять людей говорить о вашей пекарне.

2. Утолить голод по модным вкусностям

Тенденции в области питания приходят и уходят, но некоторые из них намного сильнее, чем другие.Например, популярность безглютеновой продукции продолжает расти. Фактически, общий рынок безглютеновых продуктов, по прогнозам, вырастет с 3,7 млрд долларов до более 6,4 млрд долларов к 2025 году.

Итак, один из способов оставаться в тренде — предлагать продукты без глютена.

Чтобы быть в курсе последних тенденций, воспользуйтесь инструментом для прослушивания социальных сетей, например Buzzsumo, и узнайте, какие разговоры о еде становятся наиболее популярными. Затем вы можете адаптировать некоторые из ваших продуктов в соответствии с этой тенденцией.

Еще один способ узнать, что популярно, — это спросить людей напрямую.Например, вы можете провести опрос среди своих подписчиков по электронной почте с помощью такого инструмента, как SurveyMonkey, и узнать, какую выпечку или продукты они будут интересовать. Узнайте, что для них важно: безглютеновое, веганское, органическое, экологически чистое или что-то еще!

Чтобы увидеть, насколько хорошо работает этот метод маркетинга пекарни, ознакомьтесь с популярностью этой веганской пекарни в Техасе:

Оставаясь в тренде с веганскими предложениями, эта местная пекарня собрала в соцсетях более 18 000 человек!

3.Используйте восхитительные видеоролики, чтобы нарисовать их в

Никто не может отрицать, что от качественного видео с восхитительной выпечкой у вас потекут слюнки.

Если вы хотите вызвать у людей тоску по лучшим угощениям из вашей пекарни, привлекайте их видео о том, что вы предлагаете.

Например, посмотрите это видео от Magnolia Bakery:

Серьезно, кто может этому противостоять?

Если вы хотите проявить творческий подход, вот несколько видео-идей для маркетинговой схемы вашей пекарни:

• Как это делается: видеоролики, демонстрирующие процесс приготовления выпечки

• До и после: покажите продукты перед тем, как они отправятся в духовку, и после того, как они будут готовы

• Экскурсия по магазину: познакомьте новых посетителей с тем, как выглядит ваша пекарня, изнутри и снаружи

• Советы и уловки по выпечке: дайте своей аудитории инсайдерский совет о том, как лучше выпекать

Такой контент укрепляет ваш авторитет как эксперта по выпечке и вызывает у вашей аудитории ожидание этой вкусной еды.

4. Вовлекайте своих последователей в новые творения

Людям нравится чувствовать себя включенными в то, что делают их любимые бренды. Так почему бы не провести опрос в социальных сетях и не узнать, что думают люди?

Например, у вас есть две разные идеи дизайна кекса на сезонную тематику. Опубликуйте фотографию их обоих и спросите свою аудиторию, какая из них им больше нравится.

Это чувство инклюзивности очень сильное. Как только вы начнете продавать продукт, в производстве которого принимала участие ваша аудитория, у них появится гораздо больше мотивации пойти и купить один для себя!

5.Сделать отзывы более заметными

Согласно одному опросу, 86% потребителей будут читать отзывы о местных предприятиях, а 68% заявили, что чтение положительных отзывов о бизнесе напрямую повлияет на то, используют ли они этот бизнес или нет.

Вот почему один из лучших методов маркетинга хлебобулочных изделий заключается в том, чтобы сделать хорошие отзывы более заметными для тех, кто их ищет.

Это можно сделать несколькими способами:

Создать страницу в Google Мой бизнес

Страница в Google Мой бизнес не только делает вашу пекарню на карте: вы также сможете собирать отзывы своих счастливых клиентов и отвечать на них.

Взяв на себя ответственность за эту страницу, вы упростите пользователям поиск ваших отзывов. Кроме того, когда они ищут пекарни поблизости, они смогут увидеть лучшие пекарни вместе с их рейтингом в звездах.

Заявите права и обновите свой профиль Yelp

Yelp — мощное место, особенно для предприятий, связанных с продуктами питания.

Что еще более важно, у вашей компании уже может быть страница на Yelp. Если оставить эту страницу невостребованной, она может содержать неточную информацию о вашей компании.

Заявив права на свою бизнес-страницу Yelp, вы можете отвечать на отзывы, добавлять фотографии и свой веб-сайт, а также отслеживать, сколько просмотров и потенциальных клиентов приходит с вашей страницы Yelp.

Разместите свои лучшие отзывы в социальных сетях

Давайте сделаем еще один шаг вперед, чтобы максимально использовать ваши лучшие отзывы.

Конечно, люди могут найти ваши отзывы в Интернете, но почему бы не разместить их в своих учетных записях в социальных сетях?

Например, вы можете взять одну строчку из отличного отзыва и разместить ее в виде текста в своей рекламе на Facebook. Это может выглядеть примерно так:

Размещая эти отличные отзывы, вы можете показать потенциальным покупателям, насколько людям уже нравится ваша пекарня.

Нет сомнений в том, что обзоры могут влиять на решения людей. Выделите отличные отзывы, и вы поможете людям понять, почему они должны приходить в вашу пекарню.

6. Создавайте собственные целевые страницы для каждой платной кампании

Используете ли вы рекламу в социальных сетях или платный поиск, у каждого объявления есть свои собственные цели и задачи.Но как узнать, действительно ли вы добиваетесь своих целей?

Для пекарни создание отдельных целевых страниц может показаться большей проблемой, чем пользы. Однако создание конкретных целевых страниц для каждой из ваших платных кампаний не должно быть трудным и имеет ряд серьезных преимуществ.

Например, если вы создали социальную рекламу, посвященную новой линейке кексов вашей пекарни, вы можете создать такую ​​целевую страницу:

С помощью редактора страниц с перетаскиванием и адаптивными шаблонами Wishpond вы можете создать такую ​​целевую страницу всего за несколько минут.

Создав целевые страницы, вы сможете провести A / B-тестирование, чтобы увидеть, что работает лучше. Кроме того, вы получите аналитику в реальном времени, чтобы увидеть, как работает ваша страница в данный момент.

С отдельными целевыми страницами вы сможете точно увидеть, сколько трафика приносит каждое объявление, какие из них привлекают нужных клиентов, а какие нужно откорректировать.

7. Станьте источником местных знаний

Многие местные компании оставляют блог на своем веб-сайте после нескольких публикаций.Кажется, что самая большая проблема всегда заключается в следующем: о чем мне говорить?

Ваш местный бизнес должен стать лицом, которое будет узнавать и ценить сообщество. Таким образом, в блоге вашей пекарни можно публиковать путеводители и статьи о местности.

Например, вы можете написать о 10 фаворитах гурманов из вашего города, лучших близлежащих пешеходных маршрутах или местных событиях, за которыми люди должны следить.

Вы также можете сотрудничать с другими местными компаниями, размещая их в своем блоге и генерируя взаимных и дополнительных потенциальных клиентов.Они, в свою очередь, могут отплатить за услугу.

Блог может творить удивительные вещи для пекарни. Фактически, Pink Cake Box, специализированный магазин тортов в Нью-Джерси, создал блог, который посещают более 120 000 человек в месяц, и его владелец Джесси говорит, что на этот блог приходится значительная часть их заказов.

Когда вы работаете над своими публикациями в социальных сетях, важно понимать, какие хэштеги лучше всего подходят для вашего бизнеса.

Используя популярные хэштеги, вы можете представить свои сообщения в социальных сетях (и, следовательно, ваш бренд) целевой аудитории.

Но есть одна загвоздка: использование хэштегов должно быть стратегическим, чтобы работать хорошо.

По сути, есть три разных типа хэштегов, на которых вы хотите сосредоточиться:

• Фирменные хэштеги: Это хэштеги, которые включают название или девиз вашей компании, например #HaveaBreak KitKat. Эти хэштеги идентифицируют сообщения как написанные или посвященные вашему бренду.
• Локальные хэштеги: Вероятно, в вашем регионе есть свои собственные хэштеги.Эти типы хэштегов помогают найти ваш местный бизнес в вашем районе. Чтобы найти их, проверьте, какие местные хэштеги используют в Интернете другие компании в вашем районе.
• Тенденции хэштегов: Самые большие тренды легко найти с помощью таких инструментов, как Hashtagify или All Hashtag. Всегда старайтесь оседлать волну популярных хэштегов, включившись в разговор, пока он еще продолжается.

Если вы будете в курсе популярных хэштегов в вашем районе, а также хэштегов, которые сейчас популярны в средствах массовой информации, вы сможете размещать свои сообщения в социальных сетях перед нужными людьми.

Узнайте, как это удалось сделать в Martha’s Country Bakery, перейдя на популярный хэштег, соответствующий их местности, а также добавив хэштег с их собственным брендом:

Этот пост превосходит большинство других их недавних постов и получил довольно много комментариев. Может ли ваша пекарня сделать что-то подобное?

9. Проведение местных мероприятий

Личное общение с вашим сообществом — один из лучших способов повысить осведомленность о вашей пекарне.

Итак, почему бы не выйти в сообщество и не провести или не спонсировать некоторые местные мероприятия?

Например, вы можете объединить усилия с местной благотворительной организацией и спонсировать мероприятие, чтобы собрать деньги.

Или вы можете последовать примеру Bread Ahead Bakery и создать свою собственную школу выпечки. Совершенно верно: в этой пекарне регулярно проходят курсы выпечки, чтобы помочь своей аудитории научиться печь.

Почему это работает? Потому что он показывает людям, как именно происходит процесс внутри вашей пекарни, и доказывает, что ваши пекари являются экспертами в создании вкусных лакомств. Это также дает вам возможность лично общаться со своими клиентами, развивать отношения и заставлять людей говорить о вас.

(Кроме того, не будем забывать, что это само по себе является серьезной возможностью получения дохода!)

Во время мероприятия обязательно сделайте отличные фотографии. Затем, после мероприятия, вы можете опубликовать эти фотографии в социальных сетях, чтобы привлечь внимание общественности. Вы даже могли отметить людей, пришедших на мероприятие (с их разрешения). Таким образом, все их подписчики также увидят ваш бренд.

Узнайте, как пекарня Bread Ahead Bakery делает это, из сообщений об их школе выпечки:

10.Предлагаем программу лояльности

Знаете ли вы, что 79% людей говорят, что программа лояльности повысила вероятность того, что они продолжат вести бизнес с брендом?

Более того, 73% людей сказали, что они с большей вероятностью порекомендовали бы бренд, если бы у него была хорошая программа лояльности.

Очевидно, что программы лояльности могут оказать серьезное влияние на ваш бизнес и способствовать распространению молвы, которая сделает вашу пекарню местной легендой.

Программы лояльности не должны быть сложными.Начните с решения, какие награды вы будете предлагать (бесплатный кофе, бесплатные пончики и т. Д.), А затем решите, как клиенты будут получать эти награды. Например, клиенты могут зарабатывать одно очко за каждый потраченный доллар или получать вознаграждение после определенного количества посещений.

Независимо от того, какую программу лояльности вы выберете, она поможет вам лучше взаимодействовать с аудиторией, а также приведет к увеличению продаж вашей пекарни.

11. Используйте теги местоположения в своих сообщениях в социальных сетях (и привлекайте к себе клиентов!)

Последний важный совет по маркетингу хлебобулочных изделий, который у нас есть для вас, — не недооценивать силу тегов местоположения.

В большинстве социальных сетей вы можете пометить свое местоположение. Затем, когда люди будут искать изображения этого места, появятся ваши фотографии.

Итак, всегда отмечайте свое местоположение при публикации в социальных сетях.

Так вы сделаете свою пекарню более заметной в местном масштабе. И, в качестве бонуса, вы даже можете поощрять своих клиентов размещать свои собственные фотографии вашей пекарни с тегом местоположения.

Как?

Узнайте, как DK’s Donuts and Bakery сделали это, создав идеально подходящий для Instagram ролик рядом с их пекарней:

Теперь их собственные клиенты продвигают свою пекарню, размещая фотографии с тегом местоположения.Только подумайте, что ваша пекарня могла бы сделать с такой фотографией в социальных сетях!

Разогрейте своих конкурентов с помощью этих методов маркетинга хлебобулочных изделий

Пора превратить вашу пекарню в местную легенду, которой она заслуживает. Просто не забывайте продолжать использовать эти 11 методов маркетинга хлебобулочных изделий:

1. Проведите сладкую раздачу
2. Доставьте модные товары
3. Используйте вкусные видео
4. Привлекайте своих последователей к новым творениям
5. Сделайте ваши отзывы более заметными
6. Создание пользовательских целевых страниц для платных объявлений
7. Станьте источником местных знаний
8. Будьте в курсе тенденций по хэштегам
9. Проведение местных мероприятий
10. Предложить программу лояльности
11. Используйте теги местоположения в своих сообщениях в социальных сетях

Используя правильные инструменты, такие как Wishpond, вы сможете бросить вызов своим конкурентам и стать популярной пекарней в вашем районе.

В конечном итоге у вас будут более счастливые клиенты, которые будут возвращаться за новыми. Это вишенка на торте! (Обещаю, мой последний плохой каламбур.)

6 финансовых советов для создания успешной пекарни

Пекарни являются основным продуктом питания в большинстве американских районов. Здесь можно купить праздничные торты, праздничные пироги и другие вкусные товары, чтобы утолить тягу к сахару. Но деловая сторона пекарни не всегда так сладка.

Открытие пекарни может быть дорогостоящим мероприятием, от заключения договора аренды до накопления высококачественных ингредиентов, не говоря уже о найме рабочих и покупке или аренде торгового оборудования.По словам Предпринимателя, затраты на запуск пекарни часто составляют от 10 до 50 тысяч долларов.

Это не значит, что вы не можете заработать деньги, если сделаете это правильно. По данным First Research, в США около 6000 розничных пекарен с общим годовым доходом около 3,8 миллиарда долларов.

Четыре отраслевых эксперта делятся своими советами по запуску успешного хлебопекарного бизнеса:

Используйте финансирование оборудования, и делайте это правильно

«Владельцу бизнеса очень выгодно использовать финансирование оборудования для активов [например, расстойного шкафа, печи , холодильник и кассовая система] », — говорит Кори Дамм.Он вице-президент по обслуживанию клиентов в LeaseQ, онлайн-рынке финансирования оборудования.

«Это гарантирует, что они сохранят свою кредитную карту, банковскую линию и личный капитал для других вещей, которые со временем будут постоянно стоить денег. Сохраните свой ликвидный капитал для всего остального, на что вам нужно будет потратить деньги, увидеть или непредвиденно.

«Когда вы рассматриваете вопрос о финансировании оборудования, первое, что нужно подумать, — хотите ли вы владеть им? Будет ли он вам полезен дольше, чем вы платите? Пусть это определит, какой вариант структуры для финансового соглашения вы выберете », — говорит он.

Не тратьте деньги на брендирование всего — но все же

«Не думайте, что вам нужно брендировать каждый товар в своем магазине, прежде чем открывать двери», — говорит Марлен Гетцелер, президент подразделения Retail Bakers of America и владелица Пекарня Freeport в Сакраменто, Калифорния. «Если ваш продукт какое-то время хранится в белом бумажном пакете, ничего страшного.

«Если вы напечатаете сотни пакетов, коробок, кофейных чашек и футболок, вы можете обнаружить, что один из пакетов не подходит по размеру, или вы решите заменить чашки на 16 унций.вместо 12 унций. Специалисты по маркетингу будут поощрять вас продвигать все бренды. Наберитесь терпения и посмотрите, что вам действительно нужно, прежде чем размещать огромный заказ. За этот первый год многое изменилось ».

Активно наращивайте клиентскую базу

«Посмотрите, сможете ли вы проводить мероприятия, которые вы поддерживаете», — говорит Гетцелер. «Спросите, можете ли вы накрыть стол и раздать образцы. Принесите визитные карточки, но не используйте мероприятие как личное мероприятие по продажам. Будьте щедры, благодарны и счастливы встречать новых потенциальных клиентов.Принесите угощения соседям в вашем торговом районе. Убедитесь, что они знают, кто вы и где находитесь. Чем больше будет молва между соседями и другими владельцами бизнеса, тем лучше ».

Знайте свою точку безубыточности

«Что касается небольшой розничной пекарни, такой как моя, которая в основном занимается производством с нуля без посадочных мест, успех зависит от увеличения продаж до точки безубыточности на основе ваших фиксированных расходов, и затем контролировать свои переменные расходы, чтобы они вписывались в структуру, подобную этой: 25% на стоимость товаров (ингредиенты и упаковка), 35% на рабочую силу, 30% на накладные расходы и 10% на прибыль », — говорит Пол Сапиенца, финансовый директор для розничных пекарей Америки и владельца магазина выпечки Sapienza в Элмонте, Нью-Йорк.

«Это особенно сложная задача для производств розничных пекарен, поскольку мы обычно платим розничную аренду и используем более половины этих площадей для производства и хранения», — говорит он. «Очень немногие из пекарен этого типа открылись в последнее время. 15 лет. Новые варианты включают столы и стулья, еду и напитки. Я слышал, что достичь необходимого уровня валовой прибыли легче, чем на производстве. В любом варианте важно знать, откуда идут ваши продажи и какие расходы связаны с производством каждой из этих категорий.»

Используйте кредитные карты клиентов для оплаты

« Убедитесь, что ваши клиенты знают, что вы их принимаете, и что ваши клиенты будут использовать их для увеличения покупок », — говорит Деннис Стэнтон, главный операционный директор Swedish Bakery в Чикаго. «Кажется очевидным, но некоторые магазины не любят афишировать факт использования пластика, по крайней мере, так было в прошлом, просто потому, что они не любят платить продавцам комиссионные. Мы смотрим на это так: наша работа — сказать «да» нашим клиентам, и кредитные карты помогают в этом.Два других момента: по крайней мере, в Чикаго полиция не собирается преследовать того, кто выпишет вам безнадежный чек. Всем нравятся наличные … Вы можете быть удивлены тем, как некоторые из наших бывших сотрудников помогли себе с этим ».

Не жертвуйте качеством ради экономии

«Легче сказать, чем сделать, но большинство хлебобулочных изделий стоят больше, чем то, что покупатель заплатит в супермаркете», — говорит Стэнтон. «Если воспринимаемое качество в вашем магазине не выше, с какой стати покупатель будет платить больше в вашем магазине?»

Вы можете узнать больше об отрасли и найти дополнительные ресурсы на бизнес-странице SBDCNet по пекарне.

Узнайте о кредитах для малого бизнеса

NerdWallet разработал варианты финансирования, чтобы помочь удовлетворить потребности владельцев бизнеса. Если вы не уверены, какие типы финансирования и условия подходят для вашего бизнеса, вы можете использовать наш инструмент ссуды для малого бизнеса, чтобы увидеть кредиторов и их кредитные продукты. Мы оценили надежность кредиторов, объем рынка и пользовательский опыт, среди прочего, и классифицировали кредиторов по категориям, чтобы помочь вам найти лучшие варианты на основе критериев, которые включают ваше время в бизнесе и годовой доход.