Кафе разработка: Разработка меню для кафе, ресторана

wiki

Разрабатываем концепцию кафе

Оглавление

Концепция кафе – что это?

Основные разделы концепции кафе

1. Введение (вводная часть)

2. Название кафе

3. Дизайн и фасад кафе

4. Меню

5. Персонал

6. Привлечение клиентов, продвижение

7. Прочие разделы.

Разработка концепции кафе с привлечением специалистов

Концепция кафе – что это?

После того как маркетинговые исследования проведены, а помещение найдено, наступает время формирования концепции будущего заведения. Она включает в себя не только подробно расписанную ключевую идею, но и детальную проработку всех составляющих, необходимых для воплощения задуманного.

Хочется отметить, что концепция кафе и идея кафе — не одно и то же понятие. Идея кафе представляет собой определенное базовое направление, например, ирландский паб или итальянская траттория. А вот концепция кафе как раз полностью раскрывает первоначальную идею, описывая все её детали и нюансы — портрет потенциального потребителя, формирование перечня блюд и напитков, актуальных для целевой аудитории, внешнее оформление, дизайн, специфику обслуживания и т. д.

Разработка концепции базируется на результатах проведенных маркетинговых исследований. Это документ, состоящий из несколько разделов, количество, наименование и «размер» которых может отличаться в зависимости от подхода компании, осуществляющей разработку концепции кафе.

Основные разделы концепции кафе:

1. Введение (вводная часть)

Общее описание первоначальной идеи будущего кафе:

• Целевая аудитория проекта.
• Формат планируемого заведения (бистро, кофейня, ресторан, пиццерия).
• Направление кухни. Любое заведение имеет свою специфику кухни — в некоторых случаях это ярко выраженный национальный стиль (армянская кухня, тайская, итальянская, французская, русская), в других случаях направление кухни базируется на формате заведения (блинная, пиццерия, кафе-мороженое).
• Специфика и форма обслуживания. Будут ли официанты принимать заказ у столика и приносить блюда или планируется самообслуживание? Если выбираете второе, то как будет реализован процесс? Самообслуживание может быть «полным» (посетители берут подносы, ставят на них блюда, унося затем на свой стол) или «буфетным» (посетители делают заказ в буфете или на баре, а затем уже за своим столиком ждут официанта с заказом).
• Месторасположение кафе и его характеристики, такие как количество посадочных мест, ценовая категория (низкая, высокая, среднего уровня) и т.п.
• Формулировка конкурентных преимуществ своего продукта.

2. Название кафе

Этот раздел может также называться неймингом или брендом. Он посвящен разработке названия для открываемого заведения. Это действительно важный и нужный раздел, так как название кафе уже несёт в себе определенную информацию о самом заведении, его стиле и концепции. Кроме названия рекомендуется придумывать и так называемую «легенду», в которой отражена некая история наименования и концепции. Те предприниматели, которые открывают своё первое кафе, порой пренебрегают созданием легенды, не понимая, что эту историю можно сделать эффективным инструментом маркетинга. Так, например, есть заведения, которые делают ее своей «фишкой», обыгрывая в интерьере и периодически устраивая тематические акции.

!Ошибка! — пытаться использовать в названии кафе слова, смысл которых ясен только самому ресторатору и слова, далёкие от концепции кафе. Привязка к имени владельца (кафе «У Василия» или «У Елены»)— дурной тон!

3. Дизайн и фасад кафе

Стоит понимать, что концепция является своеобразным техническим заданием для дальнейшей работы специалистов — дизайнеров, архитекторов, копирайтеров. В данном разделе разрабатываются общие требования (рекомендации) к дизайну помещения, к его фасаду и «внутреннему убранству», стилистике мебели.

Здесь же стремятся описать всё то, что поможет выстроить атмосферу кафе, которую будут чувствовать посетители. Ведь эффективно функционирующему заведению требуется создать хорошее настроение и комфортные ощущения для гостей.

И если, например, планируется открывать кафе в старорусской тематике, в разделе описывается всё, что и поможет создать единую гармонию стиля (грубовато, под старину сделанная мебель, относительно простая без лишних изысков посуда, оформление стен, стилизованное под брёвна, дизайнерский элемент в виде русской печи, стоящая у входа телега).

Хорошо, если этот раздел концепции кафе будет сопровождаться иллюстрациями — это значительно облегчит работу дизайнерам, которые будут трудиться над детальной проработкой, 3D-визуализацией помещения. Если планируется какое-либо специфическое поведение персонала, то это тоже отражается в разделе. Под специфическим поведением подразумевается нечто особенное, что подчеркивает выбранный стиль и концепцию кафе – это может быть и одетый в историческую одежду швейцар и ходящий по залу пират с говорящим попугаем и т.д.

!Ошибка! — начинать разработку дизайна помещения и вывески, не погрузившись в глубину культуры и не поняв специфику той страны, которую планируется использовать как базовую в концепции. Эта ошибка может привести к появлению большого количества ляпов в элементах дизайна и в названии блюд. Аналогично – не рекомендуется разрабатывать внешний вид кафе, ориентируясь исключительно на картинки и фотографии из поисковых систем Интернета.

4. Меню

В первую очередь в этом разделе описывается основная специфика меню открываемого кафе – его состав (еда, напитки, дополнительные услуги), с технологией приготовления блюд.

— Направление. «Национальность» и особенности кухни (вегетарианская, детская и), специальные «фишки», если они планируются. Под «фишками» подразумевается нечто специфическое, подчеркивающее уникальность и оригинальность кафе — приготовление еды при гостях, смена меню в зависимости от сезона, постная еда.

Здесь же разрабатывается общая структура меню — сколько примерно блюд в принципе планируется предлагать гостям, на какие разделы меню будет разделено, будут ли фирменные позиции «от шефа».

Хочется отметить, что конечное меню (внешний вид и названия блюд, ингредиенты из которых они приготовлены) составляет шеф-повар, который «входит в игру» чуть позже. Именно на основании концепции кафе он начинает проработку позиций. Но если в разработке концепции участвует шеф-повар, то в этом разделе сразу детально прорабатывается всё меню, составляется план на ближайшие несколько месяцев.

Этот пункт концепции включает в себя и процесс разработки ценовой политики, исходя из особенностей спроса потенциальных потребителей услуг питания вне дома.

!Ошибка! – включать в меню кафе блюда, которые являются любимыми для собственника заведения. Вкусовые предпочтения хозяина бизнеса не должны никоим образом влиять на составление меню. Еще одной ошибкой будет являться полная разработка технологии приготовления блюд без участия шеф-повара.

5. Персонал

В данном разделе отражается вся информация, связанная с обслуживанием посетителей и разрабатывается стратегия подбора сотрудников с описанием должностей и функциональных обязанностей. Сколько человек будет в штате, кто кому подчиняется, какой уровень зарплаты предполагается в кафе, какой квалификацией должен обладать сотрудник на той или иной должности, как будет осуществляться пересменка — ответы на эти вопросы должны быть отражены в разделе «Персонал».

В конечном итоге, важнее всего отразить оправданную эффективность использования наёмного персонала. Потом это выльется в суммарную стоимость штата, которая перейдёт одной цифрой расходов в бюджет предприятия общественного питания.

Здесь же составляется штатное расписание и определяется порядок найма персонала с учетом специфики кафе и его структуры:

• Работа кухни: вначале приглашается шеф-повар, который контролирует процесс найма поваров.
• Зал: персонал зала (официанты, бармены, администраторы) чаше всего нанимается самим директором заведения (если оно относительно небольшое) или главным менеджером-администратором (если таковой имеется). Которого в свою очередь нанимает директор кафе.
• Бухгалтера принимает на работу директор.

Порядок найма персонала на работу фиксируется в этом разделе концепции.

Персонал — один из важнейших элементов в общей системе эффективного функционирования кафе. Поэтому необходимо максимально подробно проработать данный раздел. Современная тенденция — минимизация и оптимизация персонала, достигается грамотным выбором технологии приготовления и сервисного обслуживания.

!Ошибка! – включать в структуру найма персонала строчку о том, что поваров нанимает директор без согласования с шеф-поваром.

6. Привлечение клиентов, продвижение

Клиенты – это люди, без которых кафе в принципе не может существовать. И особое внимание необходимо уделять методам продвижения своего заведения. В этом разделе либо кратко пишется стратегия привлечения клиентов и рекламная кампания (с перспективой дальнейшей работы над ней), либо сразу же разрабатывается подробный план с учетом финансовых затрат на рекламу.

Какие акции будут проводиться в данном кафе в связи с его концепцией? Особые мероприятия на День святого Патрика для ирландского паба, маскарад на Хеллоуин в кафе готического стиля и т.д.

Как привлекать клиентов в несезонные для кафе периоды (например, зима для кафе-мороженого)?

Какие информационные носители использовать для рекламы (радио, телевидение, газеты, баннеры, листовки, промоутеры)?

Ответы на эти вопросы в обязательном порядке продумываются и отражаются в данном разделе концепции.

!Ошибка! – детально проработав рекламную кампанию и на день открытия, и на год вперёд, забыть разработать программу лояльности и не сформировать детали ее внедрения и использования (анкеты, специальные приложения, бонусные системы, накопительные карты и пр. ).

7. Прочие разделы

Иногда в концепцию кафе включается и еще один раздел — краткий финансовый план в виде короткого резюме. В него входят все необходимые расчеты как для открытия заведения (формируется необходимая сумма первоначального капитала, подробно расписываются расходные статьи бюджета), так и для «выведения его в плюс» (делается экономический прогноз, определяется период окупаемости и пр.).

Для инвестора обозначаются основные показатели планируемой экономики предприятия питания.

Но включается этот раздел в концепцию в тех случаях, когда уже известны все необходимые входные данные (ставка аренды помещения и т.д.) и при этом принимается решение не составлять бизнес-план отдельно.

Разработка концепции кафе с привлечением специалистов

Порой начинающие предприниматели хотят обойтись без привлечения специалистов и самостоятельно разработать концепцию для своего заведения. Чаще всего такой вариант выбирают для экономии бюджета те собственники бизнеса, которые имеют ограниченную сумму первоначального капитала. В этом случае конечный документ может быть далеким от идеала, но, по крайней мере, позволит сформировать единую картину концепции открываемого заведения.

На базе составленной подобным образом концепции заведения специалисты по дизайну, архитектуре, маркетингу и неймингу смогут детально проработать всю необходимую информацию. А после предоставить собственнику бизнеса полноценные проекты по своим направлениям.

Если же вы предпочитаете привлечь профессионалов, которые качественно осуществят разработку концепции кафе, обращайтесь в компанию «Клён».

Наши специалисты эффективно сотрудничают с рестораторами с 1993 года, помогая им на всех этапах открытия кафе, ресторанов, баров.

Разработка меню для кафе, ресторана

Меню — основа ресторанного бизнеса. Это не просто список блюд, которые подают в заведении, а способ предложить посетителю то, что ему интересно больше всего, захватить его внимание. Частая ошибка начинающих рестораторов — браться за компоновку меню на последнем этапе открытия кафе. Лучше полностью спланировать меню своего заведения на этапе составления бизнес-плана кафе или ресторана. Когда интерьер, вывеска и логотип готовы, подвести меню под уже созданную атмосферу заведения бывает сложно. Логично начать именно с меню, и сделать это нужно прежде, чем вы сформируете обстановку своего ресторана или кафе. Имидж заведения выражается в выборе кухни и ключевых блюд, а потом уже приходит время интерьера и стиля. Даже униформа персонала зависит от меню! Представьте себе официантов в кимоно c меню, из которого можно выбрать только пиццу и крафтовое пиво.

Подключите Poster, чтобы наладить складской и финансовый учет в вашем ресторане

Посмотреть демо Узнать больше

Хорошое меню также должно быть удобным и для ваших официантов, чтобы они могли быстро найти нужную позицию и переслать заказ на кухню. Это очень доступно реализовано в программе для кафе Poster POS. Если вы в поиске системы учета для вашего бизнеса, узнайте больше о преимуществах Poster перед другими pos-системами на странице сравнения с аналогом iiko на планшете. Разберем детальнее чем помогает Poster при создании и работе с меню:

Категории и фото блюд на терминале — так официантам будет проще ориентироваться в меню на мобильном терминале и они не будут путать разные позиции салатов.

Тех. карты с модификаторами — если у вас есть блюда с дополнительными ингредиентами или разными вариантами подачи, добавьте к ним модификаторы. Например, для пиццы можно создать разные размеры и добавки.

Автоматический подсчет себестоимости — cебестоимость тех. карт расчитается автоматически с учетом поставок ингредиентов, которые вы добавите в состав и остатков на складе.

Анализ эффективности меню — с помощью ABC-анализа в Poster вы сможете узнать какие блюда пользуются спросом и приносят больше выручки заведению. Так можно будет решить какие блюда лучше убрать из меню и какие стоит доработать. 

Совет для начинающих рестораторов

Не пренебрегайте самым простым советом: посмотрите, как оформлено меню у ваших конкурентов. Сочетается ли оно с общей концепцией заведения и что посетители заказывают чаще. Не бойтесь заимствовать удачные модели и добавлять их в свое меню. А вот нагло копировать, конечно, не стоит. Правильно составить меню для кафе или ресторана можно только после анализа рынка.

В статье мы собрали полезные советы и комментарии от эксперта в ресторанном бизнесе — Валерия Сиверчука, владельц винницкой сети из 15 ресторанов, в том числе «Чорна Кішка – Білий Кіт», «Батискаф» и др.

Разработка меню для кафе, этапы

Создание меню для кафе или ресторана можно разделить на несколько этапов. Сначала формируется концепция: группы напитков и блюд, позиции по каждой группе и ценовые категории. Потом тестовая дегустация, после которой отбираются ключевые блюда в меню. Финальная стадия — создание калькуляционных карт, технологических карт блюд и выбор оптимальной подачи посетителю. 

«Я сам составляю меню в своих ресторанах, и считаю, эту задачу нельзя поручать шеф-повару, ведь это вопрос бизнеса, который требует понимание экономики заведения. При разработке меню нужно учитывать, где находится заведение, какая аудитория к вам приходит. Из этого вытекает, что будет продаваться, а что — нет. К примеру, в центре можно предлагать гостям бизнес-ланчи, а в спальном районе важно не забыть о детском меню.»

Валерий Сиверчук

Длинное или короткое меню

Запомните, длинное меню увеличивает время обслуживания посетителей. Вместо того чтобы определиться с заказом в течение нескольких минут, они будут долго и скрупулезно изучать меню. Особенно это касается клиентов, которые пришли к вам впервые. Они также не могут определиться, что им стоит попробовать, и консультируются с официантом. Скорость обслуживания других столиков значительно снижается, а значит, вы теряете деньги.

Некоторые рестораторы аргументируют в пользу длинного меню тем, что клиент, попробовав все, перестанет ходить в ваше заведение. Это ошибочное мнение. Запомните: ваши постоянные посетители возвращаются, чтобы еще раз съесть любимое блюдо, и рекомендуют его своим знакомым. Не путайте меню с буклетом со спецпредложениями недели или месяца, которые часто используют в качестве коврика для сервировки или в виде пирамидки на столе. Это отличный способ выделить ваши маржинальные позиции и сезонные блюда, о которых мы расскажем немного ниже.

«Наполнение меню зависит формата заведения. Если вы работаете в спальном районе, вам понадобится длинное меню с множеством категорий: пицца, суши, бургеры и так далее. Дело в том, что к вам будут ходить постоянные гости, и важно, чтобы кухня не была однообразной и не надоедала.

Меню с множеством категорий важно и для ресторанов с большой посадкой. Если к вам пришли 500-600 человек одновременно, вы не успеете вовремя приготовить одно и то же блюдо для всех. А если заказы распределятся: кто-то закажет пиццу, кто-то бургеры, — то справиться с потоком будет проще.

А вот в центре с таким форматом не выжить: для большого меню нужна большая кухня — а чем больше общая площадь заведения, тем выше аренда. Поэтому там лучше работает концепция с монопродуктом — например, можно специализироваться только на хинкали, предлагая гостям несколько разных позиций.»

Валерий Сиверчук

Как создать продающее меню

Предположим, ваше заведение уже начало работу с проработанным меню. Но вы замечаете, что некоторые блюда очень слабо продаются, хотя у них минимальная наценка. Важно не только проработать меню, но и сделать его продающим. Все начинается с анализа существующего ассортимента и выявления самых маржинальных и популярных позиций. Возможно, кому-то мы откроем секрет ресторанного бизнеса, но практически все владельцы заведений пользуются самой простой и оптимальной методикой уже более 30 лет.

Классическую методику меню-инжиниринга разработали еще в начале 1980-х годов ученые Мичиганского университета — Дональд Смит и Майкл Касанава из США. Они взяли популярную модель анализа положения товаров на рынке и адаптировали ее под ресторанный бизнес, чтобы понять, как работают разные позиции меню. Потом разделили все блюда из меню по двум критериям: доля продаж в категории (в сравнении со средней) и маржа на единицу товара (в сравнении со средней). Вышло всего 4 группы блюд:

• «Звезды» — высокая маржа и хорошие продажи. Основа прибыльного меню.

• «Рабочие лошадки» — хорошие продажи, но не слишком большая маржа. Не стоит убирать из меню, но нужно стремиться к снижению их себестоимости или повышать цену.

• «Загадки» — высокая маржа, но слабые продажи. Необходимо стимулировать спрос на такие позиции.

• «Собаки» — низкая маржа и плохие продажи. Мусор, который нужно убирать из меню. Такие блюда лишь отвлекают посетителей.

Анализ блюд

Проведем анализ в одной категории меню. Для примера рассмотрим категорию «закуски к пиву» в кафе или пабе. Наша цель — определить, к какой группе относится блюдо. Мы взяли данные по продажам за один день в предполагаемом кафе, но лучше проводить подобный анализ за недельный или месячный период, чтобы избежать погрешностей.

Блюдо	Объем реализации, шт.	Доля продаж, %	Цена	Себестоимость, %	Маржа	Валовая себестоимость	Объем продаж	Валовая маржа
Бастурма	15	7,5	370	45	203,5	2497,5	5550	3052,5
Луковые кольца	70	35	330	24	250,8	5544	23100	17556
Сырные шарики	30	15	340	30	238	3060	10200	7140
Сухарики	85	42,5	230	18	188,6	3519	19550	16031
Итого/ среднее	200	Средняя доля продаж — 25			Средняя маржа — 218,9	14620,5	58400	43779,5

Заполняем таблицу:

Количество всех проданных за день блюд: 15 + 70 + 30 + 85 = 200.

Складываем известные данные и вписываем общий объем продаж, общую валовую себестоимость и валовую маржу. Если хотите рассчитать фудкост, то разделите валовую себестоимость на общий объем продаж в категории и умножьте на 100%: 14 620,5 / 58 400 * 100 = 25%.

Чтобы узнать среднюю маржинальность блюд, разделите валовую маржу на общее количество проданных позиций: 43779,5 / 200 = 218,9. Сравнивая с этой цифрой данные по каждой позиции, вы поймете, какие блюда у вас высокомаржинальные, а какие — нет.

Чтобы узнать долю продаж каждого блюда, разделите количество проданных порций на общее количество проданных блюд и умножьте на 100. Если вы хотите выяснить среднюю долю продаж блюда в этой категории, то разделите 100% на число позиций в категории «закуски к пиву»: 100 / 4 = 25%. Сравнивая долю продаж каждого блюда со средней долей продаж, вы определите наиболее и наименее популярные блюда.

Итоги:

• Луковые кольца — это «звезда», высокая маржа и большая популярность.

• Бастурма — «собака», низкие маржа и спрос. Смело убирайте закуску из меню и заменяйте на прибыльную позицию, которая понравится вашим посетителям.

• Сухарики — типичная «рабочая лошадка», высокая популярность, но низкая маржа. Самая дешевая позиция в категории. Возможно, стоит повысить на блюдо цену.

• Сырные шарики — «загадка», хорошая маржа, но плохие продажи. Нужно сделать позицию более популярной. Запустите акцию или специальное предложение с этой позицией, сделайте акцент в меню и дайте задание официантам почаще предлагать его.

Как выделить маржинальные позиции в меню

• Привлекайте внимание к маржинальным блюдам в меню. Поместите их в отдельный блок, напишите большим шрифтом или контрастно выделите на фоне других позиций.
• Ставьте самые маржинальные блюда на первые или последние позиции в своей категории. Но они не должны быть самыми дешевыми или самыми дорогими — это негативно влияет на продажи.
• Выделите маржинальные блюда фотографией. Если вы добавляете фото к каждой позиции, то подчеркнуть нужное блюдо будет проблематично. Но если показать только несколько позиций из категории, они точно зацепят взгляд гостя.
• Добавляйте блюда с маржинальностью выше среднего в спецпредложения. Делайте на них искусственное ограничение. Например сезонное предложение, лимитированное блюдо от шеф-повара, только в определенные дни и т. д.
• Акцентируйте внимание гостей на редких и дорогих ингредиентах в составе блюд. Все хотят попробовать что-то необычное, то, чего нельзя купить в магазине. Подобные составляющие выступают хорошим оправданием высокой цены.
• Отделяйте визуально цены от позиций в меню, чтобы гостям было удобно их сравнивать. Расположите цены в отдельном столбце или разделите чертой. Главное, не пишите рядом с названием блюда.

«Мы следим за маржинальностью с помощью ABC-анализа, но как-то специально маржинальные блюда не выделяем. Больше ориентируемся на желания самих гостей. Если человек пришел, например, на устрицы, то не стоит переключать его внимание на другие позиции, которые более выгодны для вас. Главное — удовлетворить потребности посетителя: тогда он к вам вернется и, возможно, в следующий раз выберет что-то более маржинальное.»

Валерий Сиверчук

«Самыми эффективными методами, чтобы выделить маржинальную позицию я считаю — добавление фото блюда и личное предложение официанта. Так мы не навязываем свое мнение и не пытаемся продать блюдо через акцию или специальное предложение. Мы делаем качественное и вкусное фото в меню, а также предлагаем гостю попробовать блюдо личной рекомендацией.»

Александр Копылков

Совет на десерт

Планируя меню, вы должны понимать, какие люди будут приходить к вам. Отталкиваясь от этого, нужно строить общую ценовую политику заведения. Не спешите включать в меню блюда, стандарты приготовления которых вы не знаете. Учитывайте перебои с поставками, сезонность и рост цен. Ошибки обслуживания персонала также могут привести к тому, что ваше меню не будет работать как вы задумали, так что не забывайте исключить их в первую очередь.   Вы всегда должны гарантировать отменное качество блюд и точное время их приготовления. Не забывайте, что все усилия будут напрасны, если ваш персонал не сможет продать кулинарные шедевры. Постоянно тестируйте новые модели компоновки. Ресторанный бизнес не стоит на месте, каждый год появляются свежие тренды, о которых вы всегда сможете прочитать в нашем блоге.

Programs – The Development Café

Текущие проекты

Проект мобильного приложения Go Desa

Development CAFE разрабатывает мобильное приложение Go Desa в сотрудничестве с Министерством деревень, неблагополучных регионов, трансмиграции и мира Индонезии. Банк. Приложение можно использовать в качестве инструмента МиО, где государственные полевые работники, находящиеся в разных индонезийских деревнях, могут отправлять цифровые отчеты о своей повседневной работе. Это позволяет осуществлять эффективный мониторинг и оценку прогресса, а также сбор данных по всей стране. Приложение скоро будет завершено после нескольких пилотных испытаний в полевых условиях.

Кофейный проект TOBA

В партнерстве с GIZ, The Development CAFE стремится повысить устойчивость фермеров, выращивающих кофе в Северной Суматре, Индонезия, в ответ на изменение климата путем внедрения новых технологий, кодекса поведения UTZ в отношении кофе и диверсификации доходов. поток. Было проведено базовое исследование, в рамках которого такое обучение было предоставлено фермерам в нескольких частях региона. Проект почти завершен, в настоящее время подводятся итоги увлекательных находок.

Проект Pepper Bangka

В сотрудничестве с GIZ, The Development CAFE также стремится повысить экономическую и техническую компетентность фермеров, выращивающих белый перец в Бангке, Суматра, путем обучения навыкам, чтобы гарантировать, что их урожай соответствует международным стандартам безопасности пищевых продуктов и адаптируется к спрос на международном рынке. Проект продолжается и в настоящее время находится на этапе подготовки, где, например, наши счетчики все еще проходят обучение перед сбором полевых данных.

Проект ISED

Проект Development CAFE в сотрудничестве с Министерством национального планирования Индонезии и GIZ направлен на укрепление потенциала как государственного, так и частного секторов в продвижении инклюзивной и устойчивой занятости в рамках «Инновации и инвестиции для инклюзивного устойчивого экономического развития». (ИСЭД). В рамках базового исследования в рамках проекта основное внимание уделяется производственному сектору (продукты питания и напитки) и туризму в Джакарте, Центральной Яве, Восточной Яве и Западной Нуса-Тенгара. В настоящее время проект продолжается.

Страновая программа Индонезии

Дроны 4 Разработка (Drones4D)

Услуги по обучению и консультированию с использованием дронов для точного земледелия, картографирования, городского планирования и охраны природы.

Расширение прав и возможностей через искусство

Проект художественной выставки заключенных, направленный на расширение прав и возможностей заключенных путем проведения выставок, мастер-классов по искусству и живописи.

Осведомленность о ВИЧ/СПИДе

Совместно с местными неправительственными организациями обеспечить осведомленность о ВИЧ/СПИДе, тренинги и справочные услуги.

Кампания по борьбе с употреблением наркотиков

В партнерстве с местными НПО и сетями повышать осведомленность о последствиях употребления наркотиков, проводить семинары по расширению прав и возможностей бывших наркоманов и обучение по трудоустройству.

Проект развития навыков

Обеспечить обучение местной молодежи развитию навыков, этикету, английскому языку, навыкам общения, обучению работе с социальными сетями, обучению трудоустройству и профессиональному обучению с учетом потребностей.

Культурная интеграция

Работа с министерством туризма и общественными организациями в целях популяризации местной культуры, сохранения древних памятников и природных чудес.

Душа Бодхи

Ретритная программа для профессионалов в области развития со всего мира, которая включает в себя элементы йоги, тренинги по менеджменту и коучинг жизненных навыков, чтобы достичь баланса между работой и личной жизнью и получить преобразующий опыт.

Проект Кота Туа

Кота Туа — это научно-исследовательский проект, направленный на сохранение исторического и культурного наследия старого города Джакарты, Кота Туа (Посетите: www.kotatuaproject.com. Свяжитесь с руководителем проекта Хьюго Лео

Разработчик предлагает 21-этажную жилую башню на месте бывшего кафе Long Beach Cafe • Long Beach Business Journal

Перейти к содержимому

Опубликовано вНедвижимость

по Брэндон Ричардсон 28 сентября 2022 г. 28 сентября 2022 г.

Застройщик предложил 21-этажную жилую башню на месте бывшего кафе Long Beach Cafe в центре города. Вторник, 27 сентября 2022 г. Фото Брэндона Ричардсона. Кафе

Long Beach и его небольшая парковка были огорожены забором с тех пор, как популярная закусочная в центре города пострадала от пандемии более двух лет назад. Теперь застройщик предлагает построить на этом участке жилую башню с сотнями квартир.

Burnham Development, консультант из Лонг-Бич для владельцев недвижимости и застройщиков, предложила 21-этажный проект, состоящий из 203 жилых единиц, подтвердил представитель Long Beach Development Services Челси Магаллон.

Неясно, представляет ли Бернхэм разработчика в процессе выдачи прав или компания дает право на продажу сайта разработчику.

Фирма не ответила на многочисленные запросы о комментариях.

Расположенный по адресу 615 E. Ocean Blvd., проект будет включать парковку, как выше, так и ниже уровня земли. Жилые помещения общего пользования будут предусмотрены на уровне земли, а также на 14, 15 и 21 этажах. Проект включает в себя бассейн на крыше и общую комнату.

Комплекс будет располагаться между 17-этажным жилым домом «Течение» на 223 квартиры и 8-этажным жилым домом «Артабан».

Если застройщик не уплачивает дополнительные сборы, 11% квартир должны быть отнесены к категории доступных квартир для жителей с низкими доходами в связи с проводимой городом политикой инклюзивного жилья.

Более подробная информация о предлагаемом проекте, включая предполагаемую стоимость, количество парковочных мест, будут ли они включать в себя коммерческие помещения на первом этаже или специальные удобства для жителей, была недоступна.

Визуализация 21-этажной башни из 203 квартир, предложенной для бывшего кафе Long Beach Cafe на 615 E. Ocean Blvd. Предоставлено Бернхем Девелопмент. По словам Магаллона,

Burnham завершил обзор концептуального плана участка, который является только консультативным процессом с городом. Город ожидает от Бернхема представления своего полного пакета прав, «который предоставит разрешения на землепользование, которые необходимы, прежде чем застройщик сможет подать заявку на получение разрешений на строительство», — сказала она.

По словам Магаллона, после того, как пакет разрешений будет представлен, процесс проверки займет от четырех до шести месяцев. Затем, когда рассмотрение будет завершено, предложение будет передано в Комиссию по планированию для утверждения.

Хотя Лонг-Бич и штат в целом нуждаются в дополнительном жилье, это конкретное развитие стало возможным только из-за потери основного продукта города: кафе Лонг-Бич.

Как и многие другие предприятия в Лонг-Бич и во всем мире, закусочная навсегда закрыла свои двери летом 2020 года после того, как обслуживала жителей и посетителей более трех десятилетий.

«Всем нашим уважаемым клиентам. Мы были вынуждены навсегда закрыться из-за COVID-19. Спасибо за 32 года вашей поддержки», — написал владелец Ник Станицас на странице ресторана Yelp в июле 2020 года.0005

Братья Ник и Джордж Станицас были ветеранами индустрии, работая в сфере продуктов питания с 1960-х годов. Пара открыла кафе Лонг-Бич в 1988 году.

Burnham Development, которая предлагает разработчикам множество услуг, включая стратегию развития и помощь в навигации по процессам предоставления прав и разрешений, приложила руку к почти двум дюжинам проектов Лонг-Бич с тех пор, как была основана Дереком. Burnham в 2013 году.