Как устроен кофейный автомат: Что такое кофейный автомат? Как он устроен? Как работает?

Виды вендинговых кофе автоматов

К сведению! Современные вендинговые автоматы предполагают использование растворимого сублимированного, молотого или капсулированного кофе.

Исходя из этого на рынке представлены следующие разновидности устройств:

1. Для растворимого кофе – аппараты с кнопками для эконом-класса.
   Оборудование отличается возможностью приготовить 10 различных напитков, смешивая не более трех ингредиентов.
2. Для зернового кофе – готовят до 15 видов кофейных напитков из свежемолотых зерен с добавлением сахара, молока, шоколада или других растворимых компонентов.
3. Для капсульного кофе – работает на молотом кофе, расфасованном в капсулы.
   Для удобства эксплуатации устройство оснащено инновационным дисплеем, расширенным меню и интуитивно-понятным интерфейсом.
4. Для зернового и растворимого – универсальный аппарат, объединяющий в себе функции автоматов для приготовления напитка из зернового и растворимого кофе.
   В ассортименте представлены 15 и более напитков различного состава и широкого ценового диапазона.
5. Комбинированный – устройство совмещает функции кофейного и снекового аппарата.
   В одной части устанавливается кофе-автомат с растворимыми компонентами или зерновым кофе, а в другой находится торговый сектор со снеками в индивидуальной упаковке.

Где чаще всего устанавливают?

Вендинговые автоматы для приготовления и продажи кофе чаще всего устанавливаются в местах, где ежедневно находится большое количество людей, непрерывно сменяющих друг друга.

К примеру, располагаться аппараты могут в таких точках, как:

• торгово-развлекательный центр;
• автозаправочная станция или автомойка;
• медицинское учреждение;
• образовательное учреждение;
• аэропорт, вокзал или метро;
• общежитие;
• предприятия, офисы;
• парк.

При установке автоматов в определенных торговых точках учитывается технология приготовления кофейных напитков.

В офисах обычно находятся аппараты для варки кофе из свежемолотых зерен, сохранивших свой натуральный вкус и аромат.

В образовательных учреждениях актуальны автоматы с растворимым кофе, так как он готовится в 2 раза быстрее зернового.

Обратите внимание! Больше половины кофейных автоматов приходится на офисные центры, в которых используются различные системы расчета.

В случае, когда для посетителей или сотрудников напитки бесплатны, вместо купюроприемников используются электронные счетчики.

Как правильно выбрать?

Для того чтобы выбрать качественное оборудование, способное принести неплохую прибыль, при выборе кофейного вендингового аппарата специалисты рекомендуют обратить внимание на несколько немаловажных нюансов.

К ним относятся:

• габариты.
  Размер и вес автомата зачастую являются решающими факторами при выборе оборудования.
  Поскольку тяжелые напольные устройства больше подходят для установки в местах с большой проходимостью, а настольные – отличный вариант для мест с меньшим потоком посетителей;
• наличие системы против взлома.
  От этого пункта зависит, получится ли установить автомат на улице или он подойдет исключительно для охраняемых помещений;
• вид расходных материалов.
  Автоматы могут приготовить напитки из натуральных зерен, кофейных капсул и растворимых ингредиентов.
  Лучший кофе получается из свежемолотых зерен, но стоят такие устройства немало;
• количество стаканчиков, которое можно поместить в устройство.
  Чем больше порций напитка аппарат сможет выдавать без дозаправки, тем удобнее его будет использовать;
• функциональность.
  Широкий ассортимент кофейных напитков и цен поможет удовлетворить предпочтения разных покупателей, значительно увеличив доход;
• комплектация</strong.
  Кофейный автомат, совмещенный со снековым, вызовет больше интереса у покупателей, чем обычный.
  Ведь так можно приобрести не только напиток, но и еду, когда нет времени на посещение кафе;
• эксплуатационный срок.
  Многие автоматы рассчитаны на 7-летний эксплуатационный срок, однако, некоторые производители дают 10 лет гарантии, что говорит о профессионализме и ответственности;
• наличие гарантийного и постгарантийного обслуживания.
  Позволит исправить или устранить неполадки, возникшие в процессе длительной работы устройства;
• производитель.
  Предпочтение стоит отдать известным и проверенным торговым маркам, существующим на рынке кофейного оборудования достаточно долгое время;
• стоимость.
  Хороший аппарат не может стоить дешево, поэтому решив начать вендинговый бизнес, не стоит рассчитывать на то, что недорогой автомат сможет прослужить без поломок несколько лет.

Дизайн также играет не последнюю роль при выборе кофейного автомата, хоть и не является решающим критерием.

Имейте в виду! Яркие оттенки и гармоничный дизайн с простым сенсорным интерфейсом привлекают внимание покупателей, а значит такой вариант будет наиболее выигрышным.

Популярные бренды

Среди отечественных предпринимателей большим спросом пользуется оборудование от компаний Unicum, Necta и Jofemar.

Unicum

Единственный российский производитель вендинговых аппаратов с собственным заводом.

Известен своими нестандартными и инновационными решениями в разработке устройств для приготовления кофе.

Отечественные автоматы Unicum оборудованы современным контроллером, автоматическими настройками и способны производить до 16 видов напитков.

Лучшими аппаратами Unicum названы:

1. Nero To Go – готовит напитки из растворимых компонентов и зернового кофе.
   Модель снабжена профессиональной кофемолкой с тонкой регулировкой помола, подсветкой рабочей зоны, графическим дисплеем и имеет ряд особенностей. Среди них:

• настраиваемая температура бойлера;
• лоток для порционного сахара;
• капучинатор для взбивания кремовой пенки;
• 2 неавтоматических диспенсера стаканов;
• 10 кнопок выбора напитков;
• давление воды от 0,5 до 8,5 бар.

2. Nova Rosso – варит 12 видов кофейных напитков из натуральных зерен.
   Устройство оснащено встроенной платежной системой с функцией выдачи денег, функцией удаленного контроля и выделяется среди аналогичных моделей простотой обслуживания и эксплуатации.
   Удобным в использовании аппарат делают такие характеристики, как:

• уникальный механизм выдачи напитка;
• большой бойлер;
• гибкая планограмма;
• эргономичное расположение компонентов внутри устройства;
• просторный лоток выдачи сдачи.

3. Rosso Touch Smart – автомат, способный приготовить 16 кофейных напитков из зернового кофе.
   К преимуществам прибора можно отнести:

• сенсорный дисплей;
• большой бойлер;
• выгрузка статистики через USB;
• расширенный видео интерфейс;
• раздачу беспроводного интернета всем покупателям.

Necta

Итальянский производитель, который на протяжении многих лет выпускает многофункциональные торговые автоматы по приготовлению и продаже кофейных напитков в автоматическом режиме.

Обратите внимание! По мнению экспертов, наиболее продаваемыми устройствами являются 3 модели:

1. Kikko ES6 – автомат с возможностью приготовления 16 различных напитков на основе 6 ингредиентов.
   В состав могут входить как зерновой, так и молотый кофе, сахар, сливки, шоколад, а также чай.
   Среди основных достоинств аппарата стоит отметить:

• регулировку степени помола зерен;
• автономную систему подкачки воды;
• большой дисплей;
• звуковой сигнал, уведомляющий о завершении процесса варки.

2. Kikko IN7– аппарат с оригинальной технологией, обеспечивающей быстрое приготовление вкусных и насыщенных напитков из растворимого сублимированного кофе.
   Оборудование имеет большое количество плюсов:

• надежность и многофункциональность;
• наличие оптического датчика наличия стаканчика;
• предварительный выбор компонентов;
• возможность подключить снековый аппарат;
• приемлемая цена.

3. Opera To Go – аппарат с повышенной производительностью, вместительным контейнером для кофейных зерен и растворимого кофе.
   Помимо привлекательного внешнего вида автомат обладает:

• 18 кнопками выбора напитков;
• графическим дисплеем;
• модулем безналичной оплаты;
• укрепленной дверью и усиленным замком:
• запатентованной технологией заваривания чая.

Jofemar

Испанская компания, производящая кофейные аппараты, способные контролировать давление и готовить до 20 вариантов напитков.

Устройства оснащены функцией самоочистки, механической самонастройкой помола зерен и большим дисплеем.

Для успешного развития бизнеса производитель предлагает:

1. Coffeemar G250 — модель, гарантирующая приготовление высококачественного кофе из свежемолотых зерен при давлении 15 бар.
   Главными достоинствами вендингового автомата являются:

• вместительная кофемолка;
• приготовление 15 напитков на основе 6 компонентов;
• 350 стаканчиков для сваренного кофе;
• программируемый процесс размешивания и подачи;
• система автономного водоснабжения.

2. Coffeemar G546 — усовершенствованная версия модели G Устройство дополнено несколькими контейнерами и большей загрузкой ингредиентов.
   Особенностями модели производитель называет:

• корпус из коррозиеустойчивой стали;
• 20 видов напитков;
• электронная самонастройка помола;
• температурный контроль бойлера;
• стильный дизайн.

3. Coffeemar Bluetec G335 — автомат для приготовления напитков из зернового и растворимого кофе, выполненный из нержавеющей стали и черного стекла.
   Лаконичный дизайн позволяет размещать аппарат в бизнес-центрах, автомобильных салонах или государственных учреждениях. Модель оснащена:

• устройством для чтения электронных карт;
• самонастройкой группы помола;
• функцией автоматического очищения;
• большим LCD-дисплеем.

Выводы

При выборе вендингового кофейного автомата в первую очередь нужно сопоставить свои финансовые возможности и запросы потенциальных потребителей, а также учитывать, что:

• прибыль от установленного аппарата для варки и продажи кофе напрямую зависит от места его расположения;
• автоматы, которые готовят напитки из растворимого кофе, проигрывают устройствам, предназначенным для варки кофе из свежемолотых зерен;
• современный вендинговый аппарат должен быть оборудован сенсорным дисплеем и системой самодиагностики неисправностей.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете как выбрать кофейный аппарат:

Оплата в торговом автомате с помощью Visa, MasterCard, Apple Pay и Google Pay

Компания «Мегас» идет в ногу со временем и выполняет установку в торговые автоматы модуля бесконтактной оплаты Vendotek.

Мгновенная оплата за быстрые покупки

Бесконтактные платежи – удобный способ безналичных расчетов – активно внедряются в сфере вендинга. Логично, что в аппаратах, предназначенных для совершения быстрых покупок «на ходу», есть опция такой же быстрой оплаты.

В бесконтактном формате не требуется даже вводить пин-код банковской карты. Для того чтобы рассчитаться за приобретенный в автомате товар, покупателю достаточно поднести карту близко к считывающему устройству или прислонить к кард-ридеру – оплата выполнена. Обработка транзакции составляет до 15 секунд, в то время как операции с магнитной полосой и EMV-чипом длятся вдвое дольше.  

3 основные особенности Vendotek — устройства для безналичной оплаты:

1. Продажа товара без ввода ПИН-кода;
2. Простая оплата в три действия:
   1. Нажмите на кнопку
   2. Выберите товар
   3. Приложите карту или смартфон
3. Поддержка: Visa, MasterCard, Мир, Apple Pay, Google Pay, Samsung Pay

Заказывайте в «Мегас» опцию бесконтактной оплаты для автоматов с помощью электронных ключей, встроенных в различные девайсы:

• кредитные и дебетовые банковские карты;
• брелоки, браслеты, наклейки;
• наручные часы, мобильные телефоны;
• пропуска, именные карты членов клуба и другие предметы личного пользования.

Аутентифицируются бесконтактные платежи с помощью зашифрованных кодов. Это более защищенный способ хранения данных, чем карта с магнитной полосой, которая хранит информацию статически и легко может быть скопирована. Взломать или скопировать бесконтактные технологии гораздо сложнее.

Функционал терминала Vendotek позволяет фискализировать платежи. Данная функция будет актуальной, когда закончится срок, предусмотренный законодательством для оснащения вендинговых автоматов ККТ, согласно 54-ФЗ.

Бесконтактный системы в вендинговых автоматах работают параллельно с традиционной оплатой наличными. Мы предлагаем к установке аппараты, поддерживающие несколько форматов расчета, что повышает лояльность конечных потребителей.

Вендинговые автоматы: что это и как работает

Вендинговые автоматы – это автоматические аппараты, в которых осуществляется торговля без продавца.

Главная миссия таких устройств – сделать нашу повседневную жизнь проще,сэкономить временные и трудовые ресурсы в обычной рутине.

Вендинговый автомат – это крупногабаритный объект, напоминающий шкаф. Кофе, сладости, снеки, игрушки – всё это мы приобретаем с помощью торговых автоматов. Принцип работы автомата простой: вы опускаете монеты или заправляете купюры в купюроприемник и взамен получаете товар. Тот, кто установил такой автомат, получает доход.

Оборудование для вендинга

Что такое вендинговое оборудование? Это комплектующие устройства торгового автомата. Оно состоит из загрузочной емкости для товаров, транспортирующего аппарата, аппарата, предназначенного для выдачи товара, аппаратов автоматики, купюро- и монетоприемников. Вендинговое оборудование также может состоять из аппарата для создания необходимого температурного режима и давления, дозатора, электроаппаратуры и других устройств.

Основное вендинговое оборудование

Корпус торгового автомата, как правило, имеет форму шкафа с дверцей.

Загрузочная емкость для товаров может иметь вид бункера, шкафчика с полками или ячейками. В случае с напитками такая емкость может быть герметичной.

Дозаторы – это ограничители или отсекатели, предназначены для отделения необходимой порции или дозы от общей массы продукта.

Аппарат для выдачи товара являет собой разного вида толкатели, вращающиеся барабаны или диски, выдвигающиеся ленты, двигающиеся кассеты и т.д.

Купюро- и монетоприемники – пожалуй, самые главные комплектующие торговых автоматов, которые обеспечивают контроль оплаты за товар.

Аппарат для создания необходимого температурного режима и давления – это изотермический шкафчик с подогревом или охлаждением, а также компрессор со сжатым газом.

Виды и типы торговых автоматов

Торговые автоматы существуют практически в любой отрасли. На западе они давно заменили точки продаж с человеческим обслуживанием. В нашей стране более распространены терминалы или кофейные автоматы, но производство не стоит на месте и из года в года бизнес внедряет всё больше автоматизированных вендинговых автоматов. Существуют такие типы торговых автоматов:

1. Автоматы по продаже продуктов питания – самый распространенный тип, у которого есть свои виды:

– кофейные автоматы или автоматы по продаже другой жидкости (лимонад, вода)

– снековые автоматы (с шоколадками, конфетами, солеными снеками и даже бутербродами).

Этот тип автоматов может подогревать, готовить еду и упаковывать товар.

2. Автоматы вещей – устройства, которые только набирают популярность. Здесь продают одноразовые или небольшие по размеру товары. Это могут быть салфетки, зонтики, канцелярия. Сюда же относятся и почтоматы.
3. Автоматы услуг – устройства, которые устанавливают для оказания услуг без продавца: массажное кресло, подзарядка, фотокиоск и т.д.
4. Игровые автоматы – это устройства, которые устанавливают в ТРЦ: караоке, танцевальная площадка, автомат с игрушками и т. д.

О прибыли от вендинговых автоматов

Каждый тип вендинговых автоматов приносит прибыль, поскольку продавец экономит средства на аренде помещения магазина, зарплате персонала, коммунальных услугах. Но и в этом бизнесе есть свои правила.

Автоматы по продаже продуктов питания требуют больше времени и внимания к себе, поскольку нужно следить, не испортилась ли там еда. Хотя в этом случае можно ожидать быструю окупаемость и заработок. С обслуживанием автоматов вещей намного проще: товары там не испортятся. К тому же, сумма, необходимая для их запуска, минимальная. Сложнее всего дела обстоят с автоматами услуг: это новинки и люди пока не привыкли к роботам, которые предоставляют услуги, и сложные инструкции по использованию их отпугивают.

Хорошо продуманной должна быть установка торгового автомата. Скажем, вы хотите установить кофейные автоматы. Нужно обследовать территорию – выгоднее всего это будет в местах с большой проходимостью людей: возле метро, в торговых центрах, на остановках. Но учитывайте и расположение кафе и киосков рядом, с которыми вам придётся конкурировать.

Производители вендинговых автоматов

Стоит ли говорить о том, что без качественного торгового автомата в сторону вендингового бизнеса даже не стоит смотреть. От производителя напрямую зависит успех вашего дела, ведь от качества автомата и его комплектующих зависит срок его службы. Выберите надёжную компанию, а лучше – официального представителя, который производит нужное вам вендинговое оборудование.

Хорошим решением будет заказать оптом несколько автоматов.

В Украине есть один надёжный официальный представитель вендинговой продукции таких мировых производителей, как CUSTOM и CPI, – компания Maitek. Уже больше 10 лет Maitek обеспечивает украинский рынок качественным торговым оборудованием и запчастями к нему.

Вендинговый бизнес развивается и в этом есть хорошие перспективы для предпринимателей. Изучите рынок, найдите свою нишу и упрощайте людям жизнь с помощью торговых автоматов.      

Как работают кофемашины: подробный обзор

Кофемашина одна из самых популярных бытовая техника, которую нужно иметь в домах сегодня. Так много людей пьют кофе, но не пьют время посвятить более сложным способам заваривания. К счастью, кофемашины сделать за нас всю тяжелую работу, чтобы выпить чашку кофе так же просто, как нажатие кнопки.

Большинство кофемашин работают с одними и теми же основными процесс перемещения воды через кофейную гущу в чашку. Есть некоторые различия в зависимости от типа кофемашины, установленной на вашем столешница.

Мы собираюсь взглянуть на то, как работают три разных типа кофемашин:

Предупреждение: Привет! этот пост может содержать партнерские ссылки, которые приведут вас к интернет-магазинам, продающим товары и услуги. Если вы нажмете на один из них и что-то купите, я могу заработать комиссию, подробности см. В разделе «Раскрытие информации для аффилированных лиц».

1. Капельные кофемашины
2. Эспрессо-машины
3. Кофемашины Keurig

К тому времени, как вы закончите читать информацию ниже вы получите хорошее представление о внутренней работе вашего любимый маленький прибор.Взгляните, чтобы узнать больше о том, как кофемашины каждое утро готовьте столь необходимый кофе.

Капельные кофемашины

Если у вас дома есть кофемашина, это наверное капельная кофеварка. Такая кофемашина пропускает воду через кофе, прежде чем налить полученный отвар в чашку. Это относительно простой прибор, который избавит вас от хлопот при приготовлении кофе.

Компоненты Капельная кофемашина

Капельная кофемашина разделена на две секции — верхняя и нижняя.Если бы вы взяли свою кофемашину кроме того, вы, вероятно, найдете кусочки, похожие на любой другой кофе машина своего типа.

В наверху можно найти:

• Резервуар
• Трубка горячей воды
• Кран
• Зона капель

резервуар — самый большой компонент кофе машина. Это то, что удерживает воду, которую вы заливаете в машину, чтобы она могла быть перенесенным в кофе.Емкости на кофемашинах могут различаться по размеру. Некоторые из них могут содержать больше воды, чем другие, но все они представляют собой простое ведро для удерживая воду.

трубка для горячей воды — это изолированная трубка, идущая от снизу машины до крана вверху. Эта трубка обычно белого цвета и функционирует как способ переноса воды из одного места в другое.

кран — это, по сути, небольшая насадка для душа над кофе. основание, которое используется для распыления воды, проходящей через трубку для горячей воды, над кофе.Это гарантирует, что вся кофейная гуща будет насыщена, так что вы получите качественную чашку кофе, которую ищете.

зона капель отделяет кран от кофе. это небольшой кусок пластика с отверстиями, который контролирует скорость воды падает на кофейную гущу внизу.

В внизу вы можете найти:

• Трубка холодной воды
• Трубка горячей воды
• Нагревательный элемент
• Односторонний клапан
• Подключение шнура питания

трубка холодной воды соединяется с одной стороны с отверстием на дно резервуара и с другой стороны к трубке внутри нагревателя элемент.В него поступает холодная вода, которую вы наливаете в кофемашину, и передает его, чтобы нагреться.

трубка для горячей воды соединяется с одной стороны с трубкой внутри нагревательный элемент и с другой стороны к трубе с горячей водой, которая поднимается вверх через автомат к крану. Забирает воду после того, как она была нагрета и отправляет его для распыления на кофейную гущу.

нагревательный элемент состоит из двух частей — резистивной нагревательный элемент и трубка для подачи воды.Он сделан из алюминия и используется для нагрева воды. Он соединяет трубку холодной воды с горячая вода и выполняет всю работу между ними.

односторонний клапан либо в отверстии бачка или в трубке ТЭНа. Это гарантирует, что вода течет через вашу кофемашину продолжает двигаться в правильном направлении.

шнур питания — это просто то, что вы подключаете к стене, чтобы дать машине мощность. Это энергия, чтобы все это работало.Ты бы не стал выпить кофе без него.

Как работает отопление Элемент Завод

Нагревательный элемент в вашей кофемашине очень важная составляющая. Он выполняет две очень важные функции в процесс приготовления кофе. Он нагревает воду перед тем, как распылить ее на кофейной гущи, и он сохраняет тепло после приготовления.

резистивный нагревательный элемент — это просто спиральный провод, который нагревается при подаче электроэнергии. Обычно он встраивается в штукатурка, чтобы она прослужила намного дольше.Резистивный нагревательный элемент помещается между металлической пластиной для подогрева, которая находится под кофейником, и алюминиевая водяная трубка.

алюминиевая водяная трубка — это то, как вода проходит через нагревательный элемент. Он подключен с обоих концов к холодной воде и трубы горячей воды и пропускает воду под резистивным нагревателем элемент, чтобы он стал красивым и горячим.

Между резистивным нагревательным элементом и согревающая пластина — это белая смазка, которая помогает распределять тепло по всей тарелке, чтобы кофе оставался теплым.Эту смазку нелегко очистить вверх, так что будьте осторожны, если вы когда-нибудь с ним соприкоснетесь!

Сначала выполняется управление нагревательным элементом и, прежде всего, выключателем питания. Когда вы включаете кофемашину, она начинает подавать электричество на нагревательный элемент, так что он может нагреваться.

Там также датчики, которые определяют, когда ваша кофемашина становится слишком горячей и ответьте соответственно. Они могут отключить отопление элемент, а затем снова включите, когда он остынет. Датчики продолжают этот цикл позволяет поддерживать нужную температуру нагревательного элемента.

Кофе Процесс изготовления

Приготовление кофе в капельной кофеварке довольно легко с вашей точки зрения. Все, что вам нужно сделать, это наполнить резервуар, налейте необходимое количество кофе, поставьте кастрюлю на место и подождите. Пока вы ждете, кофемашина работает над тем, чтобы все было готово к ты.

Вот Посмотрите на путь от воды к кофе через вашу кофемашину:

1. Все начинается в резервуаре.Вы наливаете холодную фильтрованную воду и закрываете ее, чтобы она работала.
2. Вода проходит через отверстие в дне резервуара в трубку для холодной воды под ним.
3. Трубка холодной воды пропускает воду через односторонний клапан в алюминиевую трубку под резистивным нагревательным элементом. Вода будет проходить часть пути вверх по трубке для горячей воды внутри кофемашины.
4. При включении кофемашины нагревательный элемент начинает нагреваться. Через несколько минут вода, содержащаяся в алюминиевой трубке, закипит.
5. Кипящая вода создает пузырьки, достаточно большие, чтобы протолкнуть горячую воду через трубку для горячей воды до самого крана через кофемашину.
6. Смеситель распыляет горячую воду так, что она может даже капать на кофейную гущу.
7. Горячая вода насыщает кофейную гущу и уносит ее аромат в ожидающий кофейник.

Крепление Засоренная кофемашина

Если ваша кофемашина не работает, так и должно быть, значит, он, вероятно, забит.Вот несколько простых шагов, которые вы можете прочистите его, чтобы насладиться кофе.

Чистый из вашей кофемашины. Можно добавить стакан уксуса в резервуар с водой и включите кофемашину в обычном режиме. Когда-то все вода прошла через машину, слейте воду для ополаскивания. Запустить резервуар несколько раз наполните кофемашину чистой водой, чтобы избавиться от уксус полностью.

Марка убедитесь, что сливное отверстие не забито. Отверстие в дно резервуара — это то, как вода проходит через машину. Если это засорился, вы должны прочистить его с помощью небольшой проволоки или зубочистки, чтобы вода снова течет.

Чек носик для воды. Убедитесь, что дозатор кофе выходит полностью чистым и ничем не блокируется.

Чистый из клапана. Вам нужно будет удалить основание кофемашина, чтобы добраться до клапана. Убедитесь, что ваша кофемашина отключена от сети перед очисткой клапана теплой водой с моющим средством.Это должно удалить все минеральные отложения, блокирующие его.

Регулярно почистите кофемашину. Содержание машины в чистоте предотвратит засорение и сохранит вкус свежего и чистого кофе утро.

Эспрессо-машины

Вместо обычного горячего кофе некоторые люди наслаждаются хорошей крепкой порцией эспрессо, чтобы начать утро с большим количеством ударить кулаком. Эспрессо-кофемашины — это удобные мелочи, в которых давление как можно больше кофеина в небольшую порцию кофе.У них тоже есть собственный уникальный способ приготовления кофе.

Компоненты Эспрессо-машина

Эспрессо-машины обычно состоят из те же самые важные составляющие, которые помогут вам перейти от воды к шоту с высоким содержанием кофеина кофе. Существуют варианты, которые варьируются от очень простых до чрезвычайно сложный, но для машины, которая есть у вас на прилавке; вы, вероятно, найдете некоторая конфигурация этих компонентов.

Детали эспрессо-машины:

• Резервуар
• Насос
• Нагревательная камера
• Паровая трубка
• Головка группы
• Порта-фильтр

резервуар — это то место, куда вы наливаете воду, чтобы она могла хранить до тех пор, пока не придет время готовить кофе.Любая кофемашина эспрессо, которая используется для Сделайте пару порций эспрессо за раз, если к нему будет прикреплен резервуар. Более крупные машины, которые используются в коммерческих целях, с большей вероятностью будут подключен к источнику воды, который обеспечивает постоянный поток воды раз.

насос является частью кофемашины эспрессо, которая давление, необходимое для проталкивания воды через кофе. Требуется 9 баров давление для достижения этой цели, и вот здесь-то и пригодится помпа. Эспрессо-машины в них будет один из двух видов насосов.

• Вибрационный насос использует магнит, поршень и металлическая катушка для приложения давления. При подаче электроэнергии поршень перемещается на около 60 толчков в секунду, чтобы протолкнуть воду через машину. Вибрационная насосы дешевле и их легче заменить.
• Роторный насос состоит из небольшого двигателя, который вращает секционированный диск. Когда диск вращается, он прижимается к внешней стенке камеру, в которой он установлен, создавая необходимое давление. Вода поступает в большая часть камеры и выдвигается, когда достигает самой маленькой части.Ротационные насосы работают тише и обычно служат дольше.

В нагревательная камера представляет собой металлический контейнер, в котором воду, пока ее доводят до кипения. Нагревательный элемент внутри камера похожа на ту, что в капельном кофеварке. Он состоит из резистивный нагревательный элемент, залитый штукатуркой внизу нагревателя камера. Этот нагревательный элемент представляет собой спиральную проволоку, которая нагревается от электричества. применяется.

Большинство кофемашин эспрессо имеют простой нагревательный элемент, работающий на внутреннем термостате.Он держит нагрев элемент не становится слишком горячим, но вы не можете его контролировать. Более продвинутый кофемашины эспрессо могут иметь какой-то контроль внешнего нагрева, который позволяет вы можете установить температуру самостоятельно.

паровая трубка используется в тех случаях, когда пьет такие поскольку латте необходимы для приготовления эспрессо. Его функция — приготовление на пару и молочная пена для таких напитков. Он подключен к нагревательной камере. При повороте клапана пар из камеры нагрева выходит через пропаривайте молоко, делая его теплым и пенистым.

головка группы — это механизм в кофемашине эспрессо который переносит воду из нагревательной камеры через порт-фильтр и в вашу чашку. Вероятно, это за панелью машины, где кнопки расположены.

портафильтр представляет собой металлический фильтр с ручкой и куда помещается кофейная гуща. В корзину кладется кофе мелкого помола. и придавил тампоном, чтобы плотно сжать их. Ставится портафильтр в машину под головкой группы и зафиксировал ее, чтобы она была готова к работе.

Кофе Процесс изготовления

— это быстрый и простой способ получить высокую концентрацию кофеина всего в нескольких унциях кофе. Как только вода нагреется, вам нужно будет ждать всего около 30 секунд. до того, как ваш выстрел будет готов к работе.

Вот как перейти от воды к эспрессо:

1. Вы наполняете резервуар водой и включаете машину.
2. Машина начинает нагревать воду в нагревательной камере и сообщает вам, когда она достигнет идеальной температуры.
3. Вы извлекаете портафильтр из машины и заполняете его необходимым количеством тонко молотого кофе. После утрамбовки вы снова зафиксируете портафильтр в машине.
4. Когда кофе готов, вы ставите небольшую чашку под носик, чтобы поймать эспрессо, когда он будет готов.
5. При переводе кофемашины в режим эспрессо включается переключатель внутри нее, который сообщает кофемашине, что пора выходить.
6. Насос включится и начнет нагнетать воду внутри нагревательной камеры до тех пор, пока давление не достигнет примерно 220 фунтов на квадратный дюйм.
7. Все это давление выталкивает воду из нагревательного элемента через кофейную гущу в портафильтр и из носика в вашу чашку.

Если вы хотите нагреть молоко, чтобы добавить его в свой эспрессо, вам нужно будет выполнить несколько больше шагов:

1. Наполните чашку необходимым количеством молока и поставьте под трубку пара, погрузив ее в молоко.
2. Когда вы переключаете кофемашину на пар, она активирует клапан в нагревательной камере, который выпускает пар из кипящей воды через трубку в молоко.
3. Если поднести паровую трубку к поверхности молока, оно станет пенистым.

Распространенные проблемы с кофемашинами эспрессо

Проблема	Причина	Fix
Эспрессо не выходит	Нет потока воды в насос	Убедитесь, что резервуар заполнен водой. Убедитесь, что ваша вода работает нормально. Убедитесь, что в портафильтре не слишком много кофе и он не упакован слишком плотно. Если ваша помпа засорилась, выполните процесс удаления накипи, чтобы удалить любые минеральные отложения. Убедитесь, что на экране головы группы не скопился кофе.
Эспрессо выходит слишком быстро	Кофе слишком грубый Недостаточно кофе	Используйте свежую и мелко помолотую кофейную гущу. Убедитесь, что в фильтре достаточно гущи и они плотно утрамбованы.
Эспрессо выходит слишком медленно	Насос не работает должным образом Слишком много кофе	Убедитесь, что насос создает давление и получает достаточный поток воды. Следите за тем, чтобы не утрамбовывать гущу слишком сильно, не переполнять портафильтр и не допускать слишком мелкого помола кофе.
Насос издает сильный шум	Недостаточный поток воды	Убедитесь, что ваш резервуар наполнен водой.
Кофейная гуща в вашей чашке	Поврежденная корзина фильтра Плохие групповые уплотнения	Если ваша корзина фильтра помята, она не выдержит давления и ее необходимо заменить. Очищайте групповые уплотнения на фильтре и заменяйте их ежегодно, чтобы предотвратить проникновение грязи.

Кофемашины Keurig

Keurig, пожалуй, самый популярный кофе. машина в данный момент на рынке. Это

на одну порцию, в которой используются небольшие предварительно упакованные контейнеры с кофе для приготовления идеальной отдельной чашки. Оно использует как капельная кофеварка, так и эспрессо-машина выходят из воды к кофе.

Компоненты а Keurig

Как все вещи в наши дни и века, Keurig технически немного сложнее, чем простая кофемашина.Когда вы посмотрите на внутреннюю часть машины, это беспорядок из проводов и трубок которые не имеют понятного смысла.

Детали кофемашины Keurig:

• Резервуар
• Насос
• Термостойкие трубки
• Нагревательный элемент
• 2 иглы

резервуар такой же, как резервуар для капельного кофе машина, кроме более продвинутой. Его основное предназначение — удерживать воду, которая будет превратиться в кофе.Вы наполняете его холодной водой, которая будет переливаться через машину и через К-образную чашку в вашу кружку.

Внутри резервуара находится система фильтрации. и датчик уровня воды.

система фильтров находится на дне резервуара и помогает предотвратить попадание отложений из воды в остальную часть машина. Фильтр в этой системе необходимо регулярно менять, чтобы функционирует нормально.

датчик уровня воды имеет небольшой намагниченный диск который взаимодействует с датчиком, чтобы гарантировать, что в резервуаре достаточно воды чтобы Keurig функционировал, не выгорая.Пока диск плавает воды достаточно для варки. Если датчик теряет При контакте с диском машина включит световой индикатор добавления воды.

насос находится рядом с системой фильтрации и забирает воду из водохранилища в основание Кёриг. Вода нагнетается насосом через термостойкую трубку в Keurig к нагревательному элементу, который необходимо разогретый.

нагревательный элемент — здесь вода нагревается на свой кофе.Имеет продуманную систему нагрева воды постоянно. независимо от того, сколько воды в резервуаре. Датчик уровня воды имеет мощность для отключения электричества к нагревательному элементу в случае, если нет достаточно воды. Если нет нужного количества воды, то отопление катушка могла перегореть.

Два иглы , расположенные в варочной камере Keurig используются для прокалывания K-образной чашки, чтобы вода могла пройти через кофейная гуща. Когда вы поднимаете крышку Keurig, одна игла оказывается на верх камеры и одна игла снизу.Два отверстия этих игл проколите K-образную чашку, пропустите воду через фильтр и снова.

Наряду с этими компонентами есть количество небольших компьютеризированных деталей для Keurig, которые регулируют электрические тока и обеспечить бесперебойную работу всей машины.

Кофе Процесс изготовления

Использование Keurig довольно просто процесс. Вам даже не нужно отмерять кофе, чтобы использовать его. Все, что вам нужно Мне нужно положить K-чашку в кофемашину и сказать ей, чтобы она приступила к работе.

K-образных чашек состоят из небольшого пластикового стаканчика, крышки из фольги и бумажного фильтра, заполненного кофейная гуща по вашему выбору. Когда вы ставите К-образную чашку в Keurig и закройте крышку, иглы протыкают крышку и дно пластиковый стаканчик, чтобы вода могла течь.

Вот как кофемашина Keurig готовит ваш кофе:

1. Сначала вы включаете машину и даете ей знать, чтобы она начала нагреваться.
2. Нагревательный элемент нагревается до идеальной температуры с помощью датчиков, чтобы вода никогда не становилась слишком горячей или холодной.
3. Подняв крышку, поместите чашку K в заварочную камеру и затем нажмите ручку вниз. Вы должны услышать слабый хлопок, когда иглы протыкают K-образную чашку.
4. Вы можете выбрать необходимое количество унций в зависимости от размера вашей кофейной кружки.
5. Ставя чашку под носик, вы нажимаете кнопку, чтобы Keurig начал готовить кофе.
6. Вода проталкивается насосом через трубки под давлением через нагревательный элемент, так что к тому времени, когда она достигает кофе, она имеет идеальную температуру.
7. Горячая вода проталкивается через кофейную гущу в чашке K и выходит из ее дна, так что она проходит через носик в вашу чашку.

Распространенные проблемы с кофеварками Keurig

Проблема	Причина	Исправление
Не работает	Минеральные отложения блокируют поток воды Воздушные пузыри Убедитесь, что
Вода не подается	Машина забита	Протрите машину стаканом воды, чтобы очистить ее. Убедитесь, что иглы и носик чистые и на них нет мусора. Удалите накипь с водяных шлангов и игл, чтобы очистить их.
Не нагревается	Насос не работает должным образом В машине накопился мусор	Попробуйте очистить резервуар, чтобы устранить любые проблемы с «доливом воды». Удерживайте кнопку заваривания несколько секунд, чтобы помпа заработала. Возможно, вам придется отремонтировать или заменить насос. Тщательно очистите машину, чтобы избавиться от засохшего кофе и другого мусора.
Плохой вкус кофе	В машине накопились минеральные отложения	Удалите накипь из кофемашины, чтобы удалить любые накопления. Используйте чистую фильтрованную воду, чтобы предотвратить быстрое накопление минералов.

Кофемашины делают прием Кофе Easy

Эти удобные машины — подарок для многих. Первое, что вы можете делать каждое утро, — это найти свою кофемашину, чтобы налить чашку хорошего кофе. Это не то же самое без кофеина.

Несмотря на то, что вам может быть легко приготовить кофе, ваша кофемашина проделывает огромную работу, чтобы взять воду, которую вы ей даете, и превратить ее в приятную чашку горячего кофе.Теперь, когда вы знаете, как они это делают, вы можете оценить их еще больше.

Другие статьи о кофе

Как работают эспрессо-машины? — Clive Coffee

Медные трубы. Котлы из нержавеющей стали. Интеллектуальная прошивка и железо. Все профилировано, запрограммировано и точно спроектировано. Внутри кофемашины эспрессо — настоящие джунгли из металла, проволоки и пара. Вы можете быть удивлены, узнав об этом, но большинство кофемашин эспрессо делают то же самое: нагнетают горячую воду через молотый кофе.

Так как же работает кофемашина эспрессо? И каков самый быстрый и безболезненный способ понять, как они функционируют, не заблудившись в механической гуще? В этом руководстве мы покажем вам, как работают кофемашины эспрессо, следуя за водой по мере ее продвижения от источника к кофе.

В большинстве машин вода проходит четыре фазы, прежде чем попасть в вашу чашку. Выглядит это так:

Источник воды »Насос» Котел »Головка группы или трубка пара

Итак, давайте начнем наше путешествие по машине:

1. Источник воды
2. Насос: сердце вашей эспрессо-машины
3. Котел: принося тепло
4. Котел: контроль температуры
5. Паровая палочка
6. Руководитель группы: E61
7. Руководитель группы: насыщенные и полунасыщенные
8. Руководитель группы: Портафильтр

Источник воды

Для работы каждой кофемашины требуется вода. В домашние кофемашины эспрессо вода поступает из одного из двух источников: из резервуара, расположенного в кофемашине, или из водопровода для постоянного водоснабжения.

Часто источник воды определяется тем, как будет использоваться машина. Например, машины, предназначенные для ежедневного производства лишь небольшого количества высококачественных эспрессо и латте, обычно оснащены резервуарами. Преимущество резервуара в том, что вы можете легко контролировать качество воды и не обязаны начинать с того, что выходит из-под крана.Высококачественные кувшины для фильтрации воды отлично справляются с задачей кондиционирования воды в соответствии со стандартами качества SCAA.

Для больших домашних и легких коммерческих машин, предназначенных для производства сотен напитков в день, важно иметь постоянный запас воды. Эти машины обычно подключены к водопроводу и полагаются на встроенные или общедомовые системы умягчения и фильтрации. Преимущество этих машин заключается в удобстве того, что никогда не нужно пополнять резервуар.

Кроме того, существуют гибридные машины, которые предлагают возможность как прямого отвеса, так и заполнения резервуара.Эта функция, найденная в классе E61 более высокого уровня, идеально подходит для потребителей, которые еще не уверены, является ли подключение к водопроводу жизнеспособным вариантом, но хотят гибкости для этого в будущем.

Плюсы: простота установки, меньшая занимаемая площадь

Минусы: требуется периодическая чистка

Машины: LUCCA A53 Mini, ECM Classika

С подключением к сети

Плюсы: не доливать бачок

Минусы: потребуется легкая сантехника, может потребоваться модификация столешницы для размещения сантехнических линий

Машины: LUCCA A53, La Marzocco GS3

Насос — сердце вашей эспрессо-машины

Чтобы вода могла протолкнуться через плотно уложенный слой тонко измельченного кофе, машинам необходимо давление: 9 бар, если быть точным, что примерно соответствует 130 фунтам на квадратный дюйм. Некоторые из первых кофемашин эспрессо использовали поршни, прикрепленные к большим рычагам. Бариста пришлось бы вручную тянуть за эти рычаги, чтобы заставить воду проходить через кофе (отсюда и термин «тянуть эспрессо»).

В большинстве современных кофемашин эспрессо ручной труд заменен электронасосами. В домашнем эспрессо есть две категории электрических насосов: вибрационный насос и ротационный венозный насос.

Вибрационный насос или вибрационный насос — это небольшая электромагнитная рабочая лошадка. Поршень, прикрепленный к магниту, установлен внутри металлической катушки.Электрический ток проходит через катушку, заставляя магнит быстро перемещать поршень вперед и назад, проталкивая воду через машину. В среднем ваш вибрационный насос работает со скоростью шестьдесят нажатий в секунду.

В отличие от вибрационного насоса роторный насос является механическим. Это тоже сложный механизм. Двигатель вращает диск, который находится внутри большой круглой камеры. Вращающийся диск разделен жилками на секции. Когда диск вращается, вены прижимаются к стенке внешней камеры, уменьшая размер секции и создавая давление.Вода поступает внутрь во время большой фазы и выталкивается наружу по мере усадки секции.

У любого насоса есть относительные преимущества. Вибрационные насосы меньше по размеру, недороги и, как правило, их легче заменить. Ротационные насосы работают тише, обеспечивают более постоянное давление и, как правило, имеют более длительный срок службы. Стоит отметить, что оба типа помп позволяют производить отличный эспрессо.

Вибрационный насос

Плюсы: Недорогой, легко заменяемый, маленький

Минусы: немного громче, короче срок службы (~ 5-7 лет)

Станки: LUCCA A53, Profitec Pro 300

Роторный насос

Плюсы: долгий срок службы (15+ лет), более тихая работа

Минусы: устройство большего размера

Машины: LUCCA M58

Котел — принося тепло

Чтобы превратить кофе в превосходный эспрессо, воду необходимо одновременно нагнетать и нагреть. Котел — это то место, где машина добавляет тепло. Но как насчет ФИД и температурной стабильности? А в чем разница между одинарным и парным котлом? Начнем с самого необходимого: нагревательного элемента.

Основная функция бойлера — нагревать и удерживать воду под давлением, поступающую из насоса. Самые ранние кофемашины эспрессо использовали дровяной огонь. Современные машины используют электрические нагревательные элементы, чтобы довести воду до температуры. Сами по себе ТЭНы немножко тупые.Большинство из них работают в двоичном режиме включения / выключения: когда они включены, электричество проходит через элемент, создавая тепло; когда они выключены, они инертны.

Важно учитывать размер котла. Чем больше бойлер, тем больше напитков сможет приготовить автомат. С другой стороны, чем больше котел, тем больше энергии и времени потребуется для нагрева всей воды.

Малый котел

Pro: более быстрое время запуска, недорого

Минусы: меньше напитков

Машины: ECM Casa V, Lelit Elizabeth

Котел среднего размера

Pro: Может производить много напитков, уравновешивает мощность и производство для домашнего использования

Минусы: более длительное время запуска (~ 20 минут)

Машины: LUCCA M58, Bezzera Duo MN, ECM Synchronika

Большой котел

Pro: Можно приготовить наибольшее количество напитков подряд

Минус: высокая цена, требует много энергии

Машины: La Marzocco GS3

Котел — контроль температуры

При всей интенсивности давления и тепла приготовление эспрессо — это тонкое искусство; даже небольшие изменения температуры воды могут резко повлиять на качество вашего снимка.Многие производители представили различные инструменты для обеспечения стабильности температуры и пользовательского контроля.

Более простые нагревательные элементы, например, в небольших недорогих кофемашинах для эспрессо, калибруются по заданной температуре с помощью прибора Pressure Stat . Проблема с простыми нагревательными элементами заключается в том, что они не позволяют пользователю контролировать температуру воды. Это усложняет получение постоянных снимков раз за разом.

Для более точного контроля температуры заваривания используется бойлер с PID или с цифровым контролем температуры .Оба позволяют пользователю изменять температуру пивовара с шагом в один градус и поддерживают эту температуру с небольшими отклонениями.

PID — это сокращенное обозначение пропорционально-интегрально-производного регулятора. ПИД-регулятор — это простой компьютер, который управляет нагревательным элементом, чтобы поддерживать заданную температуру воды. Для этого к нагревательному элементу и температурному датчику внутри котла подключается ПИД-регулятор. ПИД-регулятор непрерывно считывает входные данные с датчика температуры и циклически включает и выключает нагревательный элемент в соответствии с заранее запрограммированным алгоритмом.

Цифровой контроль температуры , по сути, работает так же. Есть только два основных различия между ПИД-регулятором и цифровым контролем температуры. Первое: цифровой дисплей на ПИД-регуляторе предлагает больше контроля и информации, чем панель цифрового контроля температуры. Два: пользователь может настроить алгоритм с помощью ПИД-регулятора, но не может с помощью цифрового контроля температуры.

Стат. Давления

Плюсы: Недорого

Минусы: менее последовательный, очень ограниченный контроль температуры воды

Машины: ECM Mechanika V Slim, Bezzera BZ10

Цифровой контроль температуры

Плюсы: контролируемая пользователем температура заваривания, отличная температурная стабильность, прочная конструкция / более длительный срок службы

Минусы: более дорогостоящая замена

Машины: LUCCA A53 Mini, прямой отвес LUCCA A53

PID

Плюсы: точный контроль температуры воды, отличная температурная стабильность, недорогая замена

Минусы: Менее долговечен, чем цифровой контроллер температуры

Машины: Lelit Elizabeth, LUCCA M58, ECM Synchronika

Паровая палочка

Эспрессо — это только часть всей машины, особенно машины, разработанной для американского рынка. Не менее важно молоко с богатой текстурой, используемое для приготовления капучино или латте. Чтобы молоко получилось текстурированным и горячим, машинам нужен пар. Чтобы получить пар, воду необходимо вскипятить. Однако лучше всего кофе варится при температуре значительно ниже кипения (195–205 ° F). Ниже приведены четыре способа, которыми разные машины решают проблему поддержания кипения одной воды и более низкой температуры воды:

В машинах Single Boiler котел имеет один нагревательный элемент с двумя термостатами.Один термостат настроен на диапазон температур, который идеально подходит для приготовления кофе. Другой установлен на температуру, предназначенную для кипячения воды и производства пара.

Поскольку это довольно простая сборка, машины этой категории обычно имеют относительно низкую стоимость. Есть два больших недостатка. Первый: нельзя одновременно делать выстрелы и готовить пар. Второе: при переходе с эспрессо на приготовление на пару и наоборот вам всегда нужно ждать, пока вода не нагреется до нужной температуры.

Для одновременной подачи порции и пара молока машина должна иметь возможность нагревать воду до двух разных температур.

Одним из решений является установка с теплообменником . Вместо использования бойлера для нагрева воды как для варки, так и для приготовления на пару, вода в бойлере используется только для производства пара. Дополнительный водопровод проходит от насоса, который затем соединяется с медной трубкой или теплообменником, проходящим через корпус котла. Дымящаяся вода в паровом котле нагревает воду в теплообменнике, не доводя ее до кипения.В системе такого типа вода для варки никогда не вступает в прямой контакт с котловой водой.

Теплообменник имеет некоторые преимущества перед одиночным котлом. Поскольку вода для заваривания отделяется от парового бойлера, машина может готовить молоко и делать порции одновременно. К сожалению, температуру воды для заваривания труднее контролировать с помощью теплообменника. Варочная вода в теплообменнике может перегреться, если оставить ее слишком долго. Вот почему важно стравить или удалить небольшое количество воды непосредственно перед приготовлением эспрессо с помощью теплообменника. Эта практика называется температурным серфингом.

Для машин, предназначенных для приготовления больших объемов напитков с одновременным приготовлением на пару и завариванием, решением является Dual Boiler . В этом типе машины насос подает воду на два отдельных котла. Один нагревает воду до кипения; другой нагревает воду до температуры заваривания. Большинство машин с двойным котлом оснащено ПИД-регулятором или цифровым регулятором температуры, поэтому температуру обоих котлов можно тщательно контролировать.

Из-за дополнительных бойлеров и нагревательных элементов эти машины будут иметь более высокую цену.Преимущество заключается в возможности приготовления большого количества напитков со значительно более высокой степенью контроля и консистенции эспрессо и пара.

Однокотел

Плюсы: Недорого

Минусы: отсутствие точного контроля температуры, невозможность заваривать и готовить на пару одновременно, длительное время ожидания

Машины: ECM Classika, Lelit Victoria

Теплообменник

Плюсы: дешевле, можно варить и готовить одновременно

Минусы: Отсутствие точного контроля температуры, требуется температурный серфинг

Станки: Bezzera BZ10, Profitec Pro 500

Двойной котел

Плюсы: Может варить и готовить одновременно, точный контроль температуры, наиболее стабильная температура заваривания и пара

Минусы: дороже

Машины: LUCCA M58, ECM Synchronika

Руководитель группы

Головка группы является конечной остановкой для воды, проходящей через кофемашину эспрессо.Все головки групп состоят из четырех основных частей: портафильтра, места для фиксации портафильтра, способа активации насоса и пути для движения воды от котла к портафильтру.

Существует три основных стиля групповых головок: E61 Группа головок , используемая в Profitec Pro 700 ; головка Saturation Group , используемая в La Marzocco GS3 ; и полунасыщенную головку группы , подобную той, которая используется в La Spaziale LUCCA A53 .

Руководитель группы — E61

Головка E61 Group, первоначально запатентованная в 1961 году компанией La Faema, является классическим элементом конструкции кофемашин эспрессо. Вы увидите, что такие группы работают на самых разных машинах и по разным ценам.

E61 имеет несколько отличительных черт. Вся головка группы выточена из латуни и весит около девяти фунтов. Хотя для того, чтобы вся группа нагрелась, потребуется около 15 минут, она легко сохранит эту температуру, когда будет готова.Кроме того, для тех, кто склонен механически, относительно легко сесть в E61 для регулярного обслуживания и ремонта. Важно отметить, что эти руководители групп требуют более активного участия со стороны пользователя. Вы не сможете начать выстрел, уйти, а автомат остановит его за вас; вместо этого у вас будет полный контроль над продолжительностью и громкостью кадра.

По сути, E61 представляет собой большой трехходовой клапан с механическим управлением: один клапан для впуска воды в головку группы из котла, один клапан для перемещения воды из группы в портафильтр и третий клапан для сбросить противодавление портафильтра.

Вот как это работает: вода поступает в головку группы из котла через большое отверстие в задней части головки группы: вход для воды. Вода заполняет внешнюю камеру в верхней части головки группы и перемещается в самую верхнюю камеру, называемую фильтровальной камерой. Отсюда вода проходит через gicleur или водозаборное сопло в канал заваривания. Когда рычаг заваривания опущен, заварочный клапан закрывает верхнюю камеру, и вода не поступает к остальной группе.

Когда рычаг заваривания находится в верхнем положении, кулачок впуска воды начинает поднимать клапан заварки, и вода перемещается из канала заваривания в область вокруг кулачка впуска воды. Отсюда вода идет в два места. Он поднимается по каналам заваривания и выходит через диспергирующую сетку на молотый кофе. Он также течет вниз мимо все еще открытого клапана предварительной инфузии в камеру предварительной инфузии. На этом этапе насос не активирован. Вместо этого вода движется по системе из-за слабого давления, создаваемого нагреванием.

Эта стадия мягкого давления часто называется предварительной инфузией. При предварительной инфузии слою кофе в корзине портафильтра дается дополнительное время для стабилизации с горячей водой перед добавлением интенсивного давления заваривания. Это может помочь снизить риск образования каналов, а также компенсировать любые изменения в дозировке, распределении и забивании. Поскольку E61 управляется механическим рычагом, пользователь может полностью контролировать продолжительность предварительной инфузии.

Следует отметить, что предварительная инфузия не требуется для приготовления отличного эспрессо; это только помогает сделать отличный эспрессо более легким.

Когда рычаг заваривания полностью поднят, включается насос, и вода под давлением начинает проходить через кофемашину. На этом этапе кулачок впуска воды завершит подъем заварочного клапана, одновременно закрывая клапан предварительной инфузии. Когда клапан предварительной инфузии закрыт, горячая вода под сильным давлением может выходить только через блок диспергирования на молотый кофе.

В конце цикла заваривания рычаг возвращается в нижнее положение, и насос отключается.В этот момент кулачок на впуске воды закрывает заварочный клапан, прекращая подачу воды к остальной группе. В то же время кулачок впуска воды повторно открывает клапан предварительной инфузии и сливной клапан; это снимает любое противодавление в корзине портафильтра и сушит использованную шайбу.

E61 Руководитель группы

Плюсы: прочная конструкция с высокой теплоотдачей, относительно простая в ремонте, ручное управление предварительной инфузией и завариванием

Минусы: более длительное время нагрева, только ручное управление

Машины: ECM Synchronika, ECM Classika

Руководитель группы — насыщенные и полунасыщенные

В насыщенных главах группы, таких как La Marzocco GS3, руководитель группы открыт для котла и наоборот. Таким образом, напор группы действует как продолжение котла и насыщается горячей водой (следовательно, напор группы насыщен). Вместо того, чтобы ждать, пока большие куски латуни нагреются, насыщенная головка группы быстро достигнет нужной температуры вместе с водой в бойлере.

Вот как это работает: gicleur или сопло для забора воды внутри групповой головки / бойлера прикреплено к медной трубке. Эта трубка идет к трехходовому клапану с компьютерным управлением, который прикреплен к головке котла / группы с помощью резиновой прокладки.К трехходовому клапану присоединены еще две линии: одна — медная трубка, идущая непосредственно к диспергирующему блоку; другой — «сливной» трубопровод, ведущий к поддону для сбора капель.

Когда машина активирована, трехходовой клапан открывает линии, идущие к котлу и диспергирующему блоку, одновременно закрывая сливную линию. Если аппарат предназначен для предварительной инфузии, он будет ждать включения помпы; вместо этого он позволяет давлению горячей воды проталкивать дисперсионный блок, медленно пропитывая слой кофе.Как только насос приводится в действие, к воде прикладываются полные девять бар давления, и она выталкивается через открытые линии и выходит из блока диспергирования.

Когда выстрел сделан, насос отключается. В то же время трехходовой клапан закрывает линию, идущую к котлу, одновременно открывая сливную линию; это снижает обратное давление и удаляет влагу из использованной шайбы.

За последнее десятилетие это стало наиболее распространенной конструкцией групповых головок для коммерческих машин высшего класса.Как правило, изготовление таких групповых головок обходится дороже из-за прецизионной сварки и толстых металлических конструкций. Из-за открытой конструкции требует тщательного ухода и ремонта; Как правило, мы рекомендуем выполнять большинство ремонтов обученными специалистами. Для большинства домашних пользователей, готовящих меньшее количество напитков, мы рекомендуем полунасыщенных групповых головок .

Полунасыщенные групповые головки , как и головки в LUCCA A53 или Profitec Pro 300 , работают по существу таким же образом.Самая большая разница заключается в том, что вместо того, чтобы весь напор группы был открыт для котла, область непосредственно над диспергирующим блоком отделена от котла. Линия gicleur проходит от расширенного котла в сухую зону над диспергирующим блоком. Там он проходит к аналогичному трехходовому клапану, который подключен к диспергирующему блоку и третьей «сливной» линии.

Полунасыщенные групповые головки дешевле в производстве и, как правило, легче ремонтировать, чем полностью насыщенные групповые головки.В отличие от E61 с ручным управлением, работа как насыщенных, так и полунасыщенных групповых головок зависит от внутреннего компьютера. Различные машины будут предлагать более надежное программирование и управление, в зависимости от типа используемого компьютера.

Напор насыщенной группы

Плюсы: высококачественная коммерческая сборка, очень долгий срок службы, компьютерное управление

Минусы: высокая стоимость, требуются квалифицированные специалисты для обслуживания

Машины: La Marzocco GS3

Полунасыщенный руководитель группы

Плюсы: Очень прочная, качественная сборка, легче ремонтировать, управляется компьютером

Минусы: незначительно меньшая температурная стабильность

Машины: LUCCA A53, Lelit Elizabeth

Руководитель группы — Портафильтр

Портафильтр, сокращенный от портативного фильтра, представляет собой металлическую корзину фильтра, установленную внутри ручки.Кофе тонкого помола помещается в корзину фильтра, затем уплотняется утрамбовкой, после чего портафильтр вставляется и фиксируется в машине.

Портафильтры бывают разных размеров. Однако два наиболее широко используемых — 53 мм и 58 мм . Хотя 58 мм — самый распространенный размер для коммерческих кофемашин, оба размера позволяют приготовить отличный эспрессо. В обоих случаях можно использовать одинаковое количество молотого кофе, если они оснащены правильными корзинами. Самое важное, что нужно знать при покупке портафильтра 53 мм или 58 мм, — это убедиться, что вы покупаете тампер соответствующего размера.Несмотря на то, что тампер диаметром 53 мм может поместиться в корзину диаметром 58 мм, тампер меньшего размера не сможет равномерно сжать весь кофе.

Итак, теперь, когда вы знаете немного больше о том, как работают кофемашины, позвольте нам помочь вам понять, как выбрать лучшую кофемашину для ваших нужд.

Как работают эспрессо-машины?

Приготовление эспрессо — ежедневная задача миллионов людей во всем мире. Но многие ли из нас понимают, что делает машина? Что происходит на самом деле, когда бариста набирает шот?

Читайте дальше, чтобы заглянуть под крышку кофемашины эспрессо.

Вам также может понравиться Как чистить и поддерживать вашу эспрессо-машину

Бариста для варки молока. Кредит: Фернандо Покасангре

Любой эспрессо, независимо от кофемашины, начинается с источника воды. Вода набирается либо из небольшого резервуара, либо напрямую из водопровода. Резервуары отлично подходят для небольших объемов, но для часто используемой профессиональной машины требуется надежный трубопроводный источник.

Для хорошего эспрессо нужна чистая вода без слишком большого (или слишком малого) содержания минералов. Большинство машин имеют встроенные фильтры.

Но воде, подаваемой при нормальном бытовом давлении, просто не хватает силы, чтобы пройти через шайбу со сгущенным кофе и произвести эспрессо. Вот тут-то и пригодится помпа.

Подробнее: Как давление влияет на качество эспрессо?

Получение порций эспрессо. Кредит: Rea Cafe

В большинстве современных кофемашин эспрессо для создания давления используется электрический насос. Для эспрессо требуется около 9 бар (в 9 раз больше атмосферного давления на уровне моря) или 130 фунтов на квадратный дюйм. Для сравнения, для большинства автомобильных шин рекомендуется давление от 30 до 35 фунтов на квадратный дюйм.

Существует два распространенных типа насосов для кофемашин эспрессо. Коммерческие кофемашины эспрессо обычно оснащены сложным роторным насосом для обеспечения постоянного давления. В этом типе насоса используется вращающийся механический диск с электрическим приводом.В бытовых машинах часто есть вибрационный насос, в котором для толкания и вытягивания поршня используется электромагнитная катушка. Вибрационные насосы создают давление только тогда, когда вы делаете выстрел.

«Великие кофемашины эспрессо исключают себя из уравнения, подавая воду в кофе с предсказуемым давлением и температурой», — говорит Диего Кастро, менеджер по технологиям Counter Culture Coffee в Северной Каролине.

Эспрессо-машина с ФИД. Кредит: Hola Coffee Roasters

Как только вода переместится вперед насосом, пора включить огонь.Как и в случае с источником воды и давлением, здесь также важна постоянство.

Как вы уже догадались, за нагрев воды в системе отвечает бойлер кофемашины эспрессо. Профессиональные машины обычно имеют систему пароварки. Это означает, что у них есть один специальный бойлер для заваривания и один для использования с паровой трубкой.

Двухконтурный котел решает проблему разницы в температуре. Температура воды для заваривания должна быть 93 ℃ (200 ℉), а для пара — 100 ℃ (212 ℉).

Температура воды оказывает прямое влияние на скорость извлечения, поэтому несогласованность может испортить вкус шотландского шотландца.

Рюмка эспрессо. Кредит: Нил Соке

Многие производители внедрили пропорционально-интегрально-производные контроллеры (ПИД) или цифровые регуляторы температуры для кофемашин эспрессо. Эти изящные устройства подключаются к нагревательному элементу и управляют циклами включения-выключения для поддержания оптимальной температуры котла.

Без этой технологии уровень нагрева может колебаться, что может привести к нестабильности при приготовлении готового кофе эспрессо.

«Бариста никогда не должен задаваться вопросом, является ли вода, подаваемая для его кофе, слишком горячей или холодной», — говорит Диего.

У большинства кофемашин эспрессо есть трубка пара. Это тонкая металлическая насадка, прикрепленная к боковой стороне кофемашины. Паровые трубки работают, выпуская пар из более горячего из двух бойлеров через эту тонкую трубку прямо в молоко. Пар под давлением нагревает молоко и придает ему текстуру, позволяя приготовить капучино и латте.

Подробнее: Как ограничить колебания температуры воды для лучшего кофе

Counter Culture Coffee , учебный центр в Сиэтле.Кредит: Кристи Дагган,

Руководитель группы — это последняя остановка перед тем, как кофе достигнет вашей чашки. Это та часть, которая приводит горячую воду под давлением в контакт с уплотненной шайбой с кофе.

Существуют разные типы групповых головок, но все они состоят из одних и тех же основных частей в разных конфигурациях. Здесь вы найдете портафильтр — металлическую корзину с фильтром, в которой находится молотый кофе.Головки групп также включают в себя фиксатор портафильтра, реле давления (для регулирования давления в котле) и канал, позволяющий воде перемещаться от котла к портафильтру.

Некоторые люди предпочитают использовать бездонный или голый портафильтр. Это означает, что корзина портафильтра обнажена. Это помогает бариста точно и быстро настроить кофемолку.

Рюмка эспрессо, льющаяся в чашку. Кредит: Нил Соке

Существует два основных типа заголовка группы: насыщенный и полунасыщенный. Насыщенные групповые головы подвергаются воздействию котла. Насыщенные групповые головки быстро достигают той же температуры, что и вода для пивоварения, потому что они по сути являются продолжением бойлера и залиты горячей водой. Поэтому они стабильны по температуре.

Головки полунасыщенных групп отделены от котла теплообменником. Это облегчает их ремонт, чем насыщенные головки группы, и их дешевле производить. Но они могут быть немного менее стабильными при поддержании температуры.

У обоих есть свои преимущества и недостатки, но большинство высокопроизводительных машин имеют насыщенные группы головок, несмотря на более высокую стоимость обслуживания. Диего говорит мне, что они позволяют больше контроля, чем полунасыщенные группы.

Головка группы и портафильтр в действии. Кредит: Hola Coffee Roasters

Так зачем использовать всю эту технологию для приготовления кофе? Почему бы не использовать более простой метод, например кастрюлю на плите?

«Вы не можете сравнивать кофемашины эспрессо с капсулами, фильтрами или другими машинами.Просто они производят разные напитки с разной концентрацией, — говорит Пабло Кабальеро Агудо, совладелец мадридской Hola Coffee. «Качественная машина поможет вам производить более качественные чашки более стабильно и с меньшими усилиями».

Диего считает, что высококачественные кофемашины эспрессо позволяют добиться стабильных результатов даже в руках самого начинающего бариста или энтузиаста.

Но даже если вы гарантировали постоянство на протяжении всего процесса, существует внешний фактор, который приведет вас от хорошего эспрессо к отличному.

«Я думаю, что настоящий ключ к восхитительному эспрессо — это кофе отличного качества», — говорит Диего.

Понравилось? Проверьте Что нужно знать перед покупкой эспрессо-машины

Идеальное ежедневное измельчение

Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

Как работает капельная кофеварка?

Капельная кофеварка — действительно простое устройство. Производители капельных кофеварок оттачивали дизайн капельных кофеварок в течение более чем 30 лет , поэтому этот прибор довольно прямолинейен, когда вы его открываете. Как только вы снимете крышку с кофеварки, вы найдете резервуар, капельницу и насадку для душа. Капельная кофеварка имеет углубление с правой стороны; это расход ведра резервуара. Оранжевая трубка пропускает холодную воду из отверстия в верхней части резервуара. Эта трубка подключается к белой трубке.Также виден шнур питания. Если вы думаете о покупке капельной машины, то сначала узнайте, как работают эти части капельной кофеварки?

1. Резервуар

Резервуар — это часть, в которую помещается вода, которую вы наливаете в кастрюлю, когда начинаете готовить кофе. Ведро резервуара имеет отверстие на дне и белую трубку, ведущую от основания резервуара к капельнице. Эта белая трубка предназначена для подачи горячей воды в капельницу кофеварки, а также помогает использовать чистящие растворы при чистке машины.

2. Душевая лейка

В душевую лейку поступает горячая вода по белой трубке. Как только горячая вода попадает в душевую лейку, она распыляется на кофейную гущу.

3. Зона стекания

Это область с перфорированным пластиковым диском. Не все капельные кофеварки имеют капельницу, но в тех, которые имеют, вода течет из белой трубки и попадает в капельницу, а затем проходит через ее отверстия на кофейную гущу.

4. Нагревательный элемент

Нагревательный элемент капельной кофеварки расположен с левой стороны основания устройства. Нагревательный элемент изготовлен из алюминиевого профиля с двумя секциями, трубкой, пропускающей воду, и резистивным нагревательным элементом. Вода нагревается алюминиевой трубкой и резистивным нагревательным элементом (см. Видео здесь). По сути, резистивный нагревательный элемент представляет собой спиральный провод, который похож на нить накаливания лампочки или элемент электрического тостера, который нагревается, когда через него проходит электричество.

Внутри резистивного элемента находится катушка, залитая гипсом, что делает его более прочным. Нагревательный элемент служит двум целям. Во-первых, он нагревается, когда в капельную кофеварку наливается вода. Во-вторых, он сохраняет заваренный кофе теплым после завершения процесса заваривания.

Теплопередача в нагревательном элементе

Резистивный нагревательный элемент находится между алюминиевой водяной трубкой и нагревательной пластиной в капельных кофеварках. Этот элемент непосредственно прижимается к нижней стороне нагревательной пластины.Он также прижимается к белой теплопроводной смазке, которая обеспечивает эффективную передачу тепла. Смазка очень грязная и встречается в различных устройствах, включая блоки питания и стереоусилители, которые должны рассеивать тепло .

Переключатель

В лучших кофеварках капельного типа есть переключатель, который включает и выключает мощность, которую использует нагревательный элемент. Чтобы предотвратить перегрев нагревательного элемента, переключатель снабжен такими компонентами, как предохранители и датчики.Датчики, которые устанавливаются в капельные кофеварки, предназначены для определения, когда змеевик становится слишком горячим, и предотвращения протекания тока. Как только катушка остынет, датчики снова включают ток, здесь вы можете увидеть внутреннюю часть капельницы. Повторяя этот цикл включения и выключения, они поддерживают равномерную температуру катушки. С другой стороны, предохранители полностью отключают питание при обнаружении очень высоких температур. Таким образом, предохранители служат для обеспечения безопасности на случай, если главный датчик перестанет работать.

Как работает эспрессо-машина: что на самом деле внутри?

В этой статье мы объясним (на высоком уровне), как эспрессо-машина работает. Тип эспрессо-машины, который мы обсудим, — это машина с одной бойлкой, но это те же самые основы, которые используются в более сложных машинах.Как вы, наверное, знаете, коммерческие кофемашины эспрессо а эспрессо-машины высокого класса оснащены настоящими бойлерами. Вы можете быть немного не уверены в том, какая вода поступает в вашу машину, и почему.

На первом снимке изображена внутренняя часть Vibiemme. эспрессо-машина, но все эспрессо-машины выглядят примерно так. Эта машина крышки сняты, и то, что мы видим на картинке, — это (справа) конец цилиндрического медного котла с различными трубками, проходящими вокруг него, и (слева) компрессор, который подключается к некоторым из этих трубок.Компрессор — это электродвигатель. Когда он включен, он создает большое давление позади воды, текущей по трубкам. Также имеется множество проводов и клапанов, а также несколько печатных плат, которые управляют кофемашиной эспрессо. На этом фото их не видно.

Вид сбоку на Vibiemme с открытыми крышками

Бойлер вмещает воду. Он заполнен чуть более чем наполовину, а вода нагревается с помощью змеевика нагревателя с электрическим приводом, который находится внутри котла. На втором рисунке (ниже) показан нагреватель, взятый из кофемашины эспрессо.Как вы можете видеть, он проходит несколько циклов, так что на змеевике есть большая площадь поверхности, которая контактирует с водой. Этот змеевик ввинчивается в котел так, чтобы его змеевики были под водой, когда бойлер заполнен.

С левой стороны нагревателя вы можете увидеть резьбовую крышку корпуса, которая ввинчивается в боковую часть котла, и вы можете видеть два электрических контакта на внешней стороне крышки. Внутри змеевика работает электрический нагревательный элемент, который электрически изолирован от поверхности змеевика (следовательно, от воды).Контроллер измеряет температуру бойлера и использует ее для включения и выключения нагревателя, чтобы поддерживать фиксированную температуру воды в машине.

Нагревательный элемент находится внутри котла

На приведенной ниже схеме показано, как котел используется для производства горячей воды и пара внутри вашего дома. эспрессо-машина. На диаграмме видно, что бойлер заполнен водой чуть более чем наполовину. Обогреватель, который мы уже описали, показан в воде.

Котел с выходом горячей воды и пара и регулятором глубины

Глубина воды в котле контролируется электродом, показанным в середине этого рисунка.Схема управления кофемашины эспрессо (не показан) просто пытается пропустить ток через этот электрод. Если уровень воды в машине ниже кончика электрода, ток не может течь. В этом случае контроллер открывает клапан, который позволяет воде течь из внешнего источника воды (например, водопроводной арматуры) в котел.

Обратите внимание, что, поскольку котел находится под давлением, источник воды (водопровод здания) также должен находиться под давлением. Давление в нем должно быть достаточным, чтобы протолкнуть воду в бойлер при открытии клапана.Обычно это 20-30 фунтов на квадратный дюйм. Когда уровень воды поднимается, чтобы коснуться кончика электрода, схема управления отключает впускной клапан воды. Таким образом, уровень воды в баке останется постоянным.

На рисунке слева мы показываем трубку, которая проходит значительно ниже поверхности воды, а на правой стороне мы показываем другую трубку, которая заканчивается намного выше поверхности воды. Обе трубки имеют внешние клапаны, которыми управляет бариста в передней части машины. Клапан слева подает горячую воду, а клапан справа — пар.Мы хотели бы знать давление в бойлере для приготовления пара и давление на выходе для приготовления эспрессо. Оба они измеряются манометрами, и манометр обычно находится на передней панели прибора. кофемашина эспрессо, как показано ниже.

Манометр котла и вытяжки

Обратите внимание, что этот манометр регистрирует как давление в котле (верхняя стрелка), так и давление на выходе (нижняя стрелка). Обе стрелки должны находиться внутри своих зеленых областей.Обычно мы устанавливаем давление в котле (давление пара) на 1,5 бар (см. Манометр). Если давление будет намного меньше этого, мы не получим хорошего пара. И если это намного больше, то это в опасном режиме. Есть предохранительный клапан, который сработает (и потребует замены), если давление станет намного выше 1,8 бар.

Нижнее значение на манометре — это давление экстракции эспрессо. Это не будет регистрировать давление, пока мы не сделаем выстрел, но когда мы это сделаем, давление должно быть 9-11 бар.Когда мы не делаем снимки, этот манометр будет показывать давление в водопроводе (ваш источник воды).

Мы объяснили поток воды для горячей воды и пара, но как насчет потока воды для приготовления эспрессо? Вода для эспрессо не поступает из бойлера. Это свежая вода, которая поступает из водопровода в вашем доме. Это показано на следующем рисунке ниже.

Как эспрессо извлекается из внешнего источника воды

Вода для приготовления эспрессо образует петлю через середину рисунка (синяя дорожка, отмеченная стрелками).Когда кофемашина эспрессо не подает эспрессо, электромагнитный клапан (красный) отключает вход насоса, и насос выключается. Это насос, который будет создавать давление (чистое давление 9–11 бар), но, как мы увидим, на самом деле насосу нужно выдавать немного больше, чем это.

Обратите внимание, что этот контур выходит из групповой головки (обычно E61 — как мы вскоре обсудим), проходит через соленоидный клапан (обычно закрытый на вход насоса), проходит через котел и обратно в групповую головку.Обычно рядом с головкой группы находится регулирующий клапан. Его цель — регулировать скорость потока, чтобы контролировать температуру воды в группе. Рисунок ниже показывает это более наглядно.

Поток воды для эспрессо и термосифонирование в устойчивом состоянии

Как должно быть более ясно на этом рисунке, внешняя вода (от насоса) течет через изолированную камеру, которая проходит через котел. Посторонняя вода не смешивается с водой котла. Его просто пропускают через котел, чтобы нагреть его и довести до нужной температуры для экстракции.Клапан управления потоком регулирует скорость потока таким образом, чтобы регулировать температуру воды в головке группы.

Когда мы говорим «E61 Grouphead», мы имеем в виду конструкцию головки группы, которая была представлена ​​FAEMA в 1961 году в их знаменитой кофемашине E61, которая навсегда изменила дизайн кофемашины. Это классика, и мы их продаем. Спросите нас, если вам интересно. Машинка просто красавица!

Головка группы E61 представляет собой головку группы в стиле хэви-метал (тяжелая, потому что сохраняет тепло), которая имеет сложный набор каналов, проходящих через нее.Он имеет вход для воды (для приготовления эспрессо) и выход для воды. См. Изображение головной части группы E61 ниже.

Руководитель группы E61

Выход воды предназначен для того, чтобы горячая вода могла постоянно течь через головку группы, чтобы она оставалась горячей, чтобы ваши порции эспрессо были стабильными. Когда мы не делаем выстрел, водяной насос выключен, и электромагнитный клапан запрещает поступление от него. Но вода может и продолжает течь в показанном контуре. Он непрерывно течет по контуру через головку группы, соленоид, котел и обратно к головке группы.Почему? И как?

Почему? Вода постоянно течет, так что головная группа будет поддерживать постоянную температуру заваривания. И как? Вода продолжает течь из-за термосифона, который является пассивным физическим механизмом. Если бы мы могли измерить температуру воды в различных точках этого цикла, мы бы увидели, что вода самая горячая, когда она выходит из котла (который является источником тепла), она очень немного остывает к тому времени, когда достигает grouphead, он теряет больше тепла при прохождении через grouphead (который подвергается воздействию комнатной температуры), и он становится самым холодным, когда снова входит в котел.Эти небольшие изменения температуры заставляют воду автоматически откачиваться — непрерывно течь по этому контуру, что поддерживает горячую головку группы. Это было серьезным нововведением в 1961 году, и с тех пор мы остались с нами.

Теперь вернемся к предыдущему рисунку, чтобы завершить описание потока в эспрессо-машина при приготовлении эспрессо. Вы загружаете портафильтр молотым эспрессо, утрамбуйте его и зафиксируйте в головке группы E61. Затем вы нажимаете одну из кнопок на панели управления (показано на рисунке).Это включает насос и открывает электромагнитный клапан насоса. Обратите внимание, что он не перекрывает поток, идущий от головной группы — эта вода продолжает циркулировать.

Вода из насоса сначала проходит через электронный теплообменник (здесь не показан) для ее предварительного нагрева, а затем предварительно нагретая вода смешивается с циркулирующей водой внутри электромагнитного клапана. На нашем рисунке теплообменный блок не показан. Но вот фотография одного.

Теплообменник для подогрева воды для эспрессо

Теплообменник очень хорошо нагревает небольшое количество воды — как используется в шотах эспрессо, но не будет поддерживать поток горячей воды бесконечно долго.Вот почему кран горячей воды на эспрессо-машина использует воду из бойлера (подробнее об этом ниже). Экономный дом В кофемашинах эспрессо нет бойлеров — они будут тяжелыми и слишком дорогими. Дом В машинах используются теплообменники для эспрессо И пара. Вот почему домой эспрессо-кофемашины просто не производят такой густой пены, как коммерческие машины.

Если вы хотите пить горячую воду (американо, чай или горячее какао), не набирайте воду из носика для горячей воды.Это вода БОЙЛЕР. Он имеет тенденцию быть старым, застойным и очень кислым (для воды). Кроме того, со временем в нем будет много минералов. Из него не получится хороших напитков. Это хорошая вода для ополаскивания вещей: подогрева чашек, ополаскивания портафильтра, горячей воды для протирки тряпки и т. Д. И т. Д. Многие люди никогда не сливают воду из бойлера. Таким образом, вода, хотя и пригодная для питья (потому что жара убивает все), не будет иметь хорошего вкуса.

И не запускайте кран для горячей воды одновременно с уколом! Я уверен, вы помните, что при подаче горячей воды электрод в резервуаре немедленно включит подачу воды, чтобы заменить эту воду ХОЛОДНОЙ водой.В то время как новая вода будет нагреваться быстро, если вы делаете выстрел во время выстрела, это снизит температуру водяного канала во время выстрела. У вас будет плохая добыча. Не стесняйтесь запускать пар, для пара почти не используется вода.

СЛЕДУЕТ периодически сливать воду из бойлера, потому что эта вода застаивается и может накапливать загрязнения (например, остатки молока, если паровая трубка используется неправильно). Мы рекомендуем сливать воду из бойлера и наполнять его ежемесячно.

Мы надеемся, что эта статья была для вас полезной.

… написано вашими друзьями в Пивовары кофе

Как пользоваться кофеваркой

Пошаговые инструкции для кофеварки

Тщательно следуйте этим пошаговым инструкциям по использованию кофеварки, чтобы получить максимальную отдачу от использования кофеварки с фильтром!

Добавьте воды

Большинство машин построено с резервуаром, в котором содержится достаточно воды для приготовления 2-12 чашек кофе за цикл. Некоторые кофемашины заваривают фиксированное количество кофе в зависимости от количества воды в резервуаре, но чаще машина предлагает выбор размера порции.

Для приготовления кофе можно использовать любую чистую пресную воду, но использование фильтрованной воды может предотвратить накопление минералов внутри линий подачи кофе. Никогда не наливайте в резервуар какие-либо ароматизаторы или жидкости, кроме простой воды.

Добавить фильтр

С точки зрения функциональности, не имеет значения, используете ли вы одноразовый бумажный фильтр или многоразовый фильтр, если размер и форма фильтра подходят для вашей машины. Однако выбор между одноразовым и многоразовым может повлиять на вкус.

Бумажные и тканевые или похожие на ткань фильтры задерживают не только кофейную гущу, но также задерживают некоторые эфирные масла кофе. Эти масла — это ароматические бомбы кофе, но некоторые любители кофе могут не предпочитать насыщенный аромат, поэтому вместо этого они используют фильтры, за которые масла могут цепляться.

Добавьте кофейную гущу

Молотый кофе, который вы покупаете в магазине, готовится специально для кофемашины с фильтром, что свидетельствует о ее долговечности. Но если и есть один шаг, на котором вы можете добиться наибольших результатов, так это этот.

Несмотря на то, что молотый кофе простой и дешевый, он никогда не сравнится со вкусом чашки кофе, сваренной из цельных свежемолотых зерен. Если вы не можете помолоть кофе дома, проверьте, есть ли в ближайшем к вам магазине кофемолка для покупок целых зерен. Это одно обновление, которое того стоит!

Brew

Отраслевые стандарты для кофеварок не нацелены на то, чтобы заставлять производителей соблюдать какое-либо конкретное соотношение воды и кофе при разработке своей продукции, но большинство, похоже, конструируют свои машины в соответствии с основными рекомендациями из 2 столовых ложек молотого кофе на каждые 8 ​​унций.

Очень легко переэкстрагировать кофе, который никогда не бывает приятным на вкус, поэтому я бы не советовал экспериментировать с пропорциями при использовании кофеварки. Оставьте эксперименты для наливаний и латте-арта, а не для скромной кофеварки.

Залейте и наслаждайтесь

Прелесть автоматической кофеварки капельного приготовления заключается в удобстве всего процесса. Это особенно актуально, если вам нужно больше одной порции или одна очень большая порция!

В зависимости от того, какую модель вы покупаете, многие производители знают, что любители кофе обычно не останавливаются на одной чашке.Вот почему вы найдете горячие плиты, которые сохранят тепло в стеклянном кофейнике до получаса после первой заварки. Вот хороший справочник по бюджетным кофеваркам.

Советы для достижения наилучших результатов

Это профессиональные уловки, которым я научился, когда осваивал, как пользоваться всеми моделями кофеварок.

1. Проверьте свой кофейник. Вы можете смеяться надо мной, если я скажу вам, что самая важная часть обучения тому, как пользоваться кофейником, — это убедиться, что он находится в нужном месте, когда начинается заваривание.Я знаю, что это звучит слишком просто, чтобы упоминать о нем, но все смеются, пока в первый раз не забывают положить его под пивоварню!
2. Используйте термический графин. Вы сможете овладеть каждым трюком, когда научитесь пользоваться кофемашиной с фильтром, но время — ваш главный враг, когда пиво готово. Графин с подогревом сохранит кофе в тепле без необходимости использования горячей плиты, которая продолжает готовить кофе, чем дольше он там находится.
3. Разогрейте кофейник. Я уверен, что вы думаете, что умеете пользоваться кофейником, но можете не осознавать, насколько сильно это может изменить, если предварительно нагреть кофейник теплой водой.Просто убедитесь, что вы слили воду, прежде чем нажимать кнопку заваривания!
4. Разогрейте чашку кофе. Любители кофе спорят о том, какое влияние оказывает предварительный нагрев чашки, но, в конце концов, лучше перестраховаться, чем сожалеть, когда дело доходит до приготовления чашки кофе дольше.

Заключительные мысли

Используете ли вы кофейник для быстрого утреннего обеда или для развлечения гостей за ужином за десертом, понимание того, что стоит за каждым этапом работы кофеварки, гарантирует, что каждая чашка кофе, которую вы подаете, будет восхитительной на вкус.

Привет, я Саша, и этот блог про кофе!

Я сам опытный бариста с большой страстью к кофе. Любите варить кофе, ставить чашки и разговаривать без остановки. Надеюсь, вам понравится мой блог, и не стесняйтесь писать мне, если у вас есть какие-либо вопросы.

Как работает капельная кофеварка?

The Drinks Maker поддерживается для чтения. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.

Собираетесь ли вы инвестировать в капельную кофеварку или уже много лет пользуетесь капельной кофеваркой, но не знаете, как она работает? И вдруг в голову приходят вопросы вроде — как именно внутри кофеварки работает капельная кофеварка и что там происходит? Как капельная кофеварка так быстро нагревает воду и как вода переходит из резервуара в кастрюлю через фильтр? Вот почему я написал эту подробную статью, чтобы простыми словами ответить на все вопросы.

Лес начинает с основных компонентов капельной кофеварки, прежде чем объяснять, как работает капельная кофеварка. Мы знаем, каковы основные компоненты внутри.Производители наших капельных кофеварок уже более 30 лет работают над созданием этого современного простого дизайна. Капельная кофеварка — это простое устройство, и это довольно простая машина, если взглянуть на них изнутри.

Когда вы снимаете верхнюю часть капельной кофеварки, вы обнаружите резервуар, капельницу, душ, нагревательные элементы и многое другое.

Резервуар: Резервуар — это не что иное, как емкость, в которой хранится холодная вода, которую вы наливаете в чайник, когда собираетесь приготовить кофе.Ведро резервуара имеет отверстие в нижней части и белую трубку, соединенную от основания резервуара с областью капель. Абсолютное предназначение этой белой трубки — подавать горячую воду в капельницу кофеварки. Кроме того, эта трубка также поможет вам использовать чистящие растворы при чистке машины. Для некоторых кофеварок вы найдете возможность ее снять.

Душевая лейка: Капельная кофеварка оснащена душевой лейкой, в которую горячая вода поступает по белой трубке. Его функция — разбрызгивать воду на кофейную гущу, когда горячая вода достигает насадки для душа.

Область капель: Область капель имеет перфорированный пластиковый диск, через который вода течет из белой трубки и течет через ее отверстия к кофейной гуще. Капельная зона доступна не для всех капельных кофеварок.

Нагревательный элемент: Нагревательный элемент — это не что иное, как простой алюминиевый провод, свернутый в спираль и очень похожий на нить накаливания внутри лампочки или даже на нагревательный элемент, который вы можете найти в своем тостере. Основное назначение этого нагревательного элемента — передавать энергию от электрической энергии к тепловой энергии, что означает повышение температуры воды с помощью электричества.Когда через нагревательный элемент начинает течь электричество, он начинает нагреваться. Для всех кофемашин не требуется электропитание, потому что некоторые кофеварки, такие как кофеварки на 12 В, специально разработаны для использования на открытом воздухе, где электрическое соединение недоступно.

Этот нагревательный элемент состоит из двух секций, одна из которых представляет собой трубку, через которую проходит вода, а другая представляет собой резистивный нагревательный элемент, подключенный к электричеству.

Нагревательный элемент выполняет две важные функции. Основная задача — нагреть воду после того, как налили воду в резервуар для воды капельной кофеварки, а вторая задача — согреть сваренный кофе.

Штукатурка: Штукатурка в основном представляет собой пастообразный состав, и нанесение штукатурки является одним из наиболее полезных методов, позволяющих сделать змеевик капельной кофеварки более жестким.

Смазка: Нагревательный элемент обычно помещается между пластиной подогрева капельной кофеварки и водяной трубкой.Теплопроводящие смазки используются для надлежащей электроизоляции, которая обеспечивает эффективную передачу тепла.

Переключатель : В современной кофеварке есть переключатель, который включает и выключает питание, которое подает электричество на нагревательный элемент.