Как в продуктовом магазине поднять выручку: Как увеличить прибыль в продуктовом магазине

Содержание

Как увеличить доход торговой точки

Разумеется, невозможно в статье вооружить советами на все случаи жизни. Но мы надеемся на то, что «выжимки» из многолетней практики управления магазинами в Центральном регионе России помогут Вам самостоятельно найти рецепты для оптимизации своего бизнеса. Основная целевой показатель розничных точек – это товарооборот. Тогда неизбежно встает вопрос как его поднять в рамках существующего операционного бюджета. Как правило, есть масса рычагов влияния, взаимосвязанных между собой. Поэтому первый шаг – систематизация проблем.

СИСТЕМАТИЗАЦИЯ

Базовые предпосылки систематизации достаточно примитивны.
Товарооборот при анализе – это не просто количество денег, принесенное в кассу. Это количество клиентов, умноженное на средний чек. Т.е. увеличить выручку можно, увеличив количество клиентов и/или подняв средний чек. Примитивно, но помогает систематизировать проблемы и эффективно их решить.

Перечисленные два показателя связаны между собой не только через выручку, но и через способы их улучшения. Например, оптимизация ассортимента ведет и к увеличению клиентов, и к увеличению товарооборота.

Теперь подробнее про каждую составляющую.

УВЕЛИЧЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА КЛИЕНТОВ

Здесь существуют две группы мероприятий: внутренние и внешние. Обе группы нуждаются в анализе – все ли сделано и все ли сделано оптимально.

Внешние мероприятия

Разработайте рекламную или pr-кампанию. Магазинам шаговой доступности, в т.ч. продуктовым магазинам, которые рассчитаны, прежде всего, на аудиторию, проживающую или работающую в непосредственной близости, можно порекомендовать pr. Лучше всего в таких случаях повышает продажи в магазинах разработка программ лояльности. Привяжите покупателя к точке продаж, это можно сделать выпуском дисконтных карт типа «Третья покупка за неделю – скидка 20%» и т.п. В магазинах, рассчитанных на молодежь, неплохо увеличивают выручку программы лояльности формата «Приведи двух друзей – получишь скидку от их покупок в 15%».

Продуктовым магазинам можно порекомендовать продавать 5-6 товаров высокого спроса без торговой наценки. Тогда молва о том, что в данном магазине определенные продукты стоят дешевле, чем в остальных, быстро разлетится по окрестным дворам. А увеличивать продажи эти магазины будут за счет дополнительных покупок, ведь не только за 5-6 наименованиями покупатели идут в магазин.
Удачным решением будет размещать «стопы» (рекламные материалы, призванные остановить человека и направить его в магазин) на покупательской «тропе» рядом с магазинов. Наверняка у вас есть понимание, где около вашего магазина чаще всего ходят люди. Там и надо размещать «стоп». Этот рекламный материал призван заставить человека вспомнить о существовании магазина и зайти в него.

Размещать рекламные носители на « границе» охвата магазина. У каждого магазина есть его охват аудитории, то есть откуда люди готовы ехать или идти в ваш магазин. Например, для продуктового мини-магазина зона охвата будет несколько соседних домов, так как никто не побежит за хлебом и спичками на расстояние 15-20 минут. Для крупного магазина верхней одежды, торгующего эксклюзивными брендами, это расстояние будет не более района, в котором расположен магазин. Таким образом, можно очертить круг – зону работы вашего магазина. Причем внутри этого круга можно выделить 1-2 зоны по теплоте – частоте появления людей из данных зон. Самый маленький круг – это самая теплая зона, обычно это люди, живущие неподалеку, в соседних домах с магазином. Это люди, которым очень удобно, по пути заходить к вам. Следующий круг – это средняя теплота, это ваш рабочий охват, в среднем это несколько остановок/путей до магазина. Это основная масса покупателей. Вот на границе этого круга и нужно размещать рекламу, чтобы понемножечку расширять охват территории.

  • Транспортная доступность (в уже существующих предприятиях – улучшение транспортной доступности)
  • Удобство для пешеходов

  • Внешний вид торговых точек

  • Дополнительные сервисы на парковке

  • Работа с партнерами для достижения эффекта синергии (кооперация для достижения положительного эффекта совместными усилиями)

Особо рекомендуем использовать кросс – мероприятия, то есть совместные с кем–то рекламные акции. Ключевая идея совместного мероприятия – привлечение нового потока клиентов в магазин от своих партнеров. Например, магазин канцтоваров проводит кросс-акцию с располагающимся рядом офисным центром, раздавая на территории ОЦ купоны на скидку. В магазин приходят дополнительные люди, привлеченные от партнера – центра. Или, к примеру, магазин одежды проводит мероприятие совместно с популярным магазином бижутерии, нацеленное на обмен потоком. В магазине одежды при покупке выдают бонус и каталог на бижутерию, в бижутерии выдают приглашение – флаер в одежду. Данные мероприятия позволяют захватить точечную, и более лояльную целевую аудиторию, причем с минимальными затратами.

Внутренние мероприятия
  • Оптимизация ассортимента.

— Проанализируйте отчеты по продажам за последние 3-4 месяца. Наверняка будут позиции, которые висят «мертвым грузом». Если товар, который завис, является собственностью магазина, то есть приобретен с оплатой по факту или с отсрочкой платежа, но сроки уже прошли и деньги за него выплачены, время разрабатывать акции для его скорейшего сбыта.
Залог хорошего товарооборота – продукция магазина должна полностью обновляться раз в три месяца. Особенно это актуально для небольших магазинов шаговой доступности, в которые ходят в основном постоянные покупатели. Исключения составляют магазины, торгующие крупногабаритными товарами высокой стоимости. Для них этот срок составляет примерно полгода.

Внутренняя навигация

  • Оптимизация расположения товара в торговом зале

  • Ширина проходов между стеллажами

  • Чистота и комфорт внутри торговой точки

  • Адекватность цен и ценников

  • Качество обслуживания

Проведите с продавцами тренинги продаж, — возможно в вашем магазине нет увеличения продаж по той причине, что продавцы не умеют продавать? Как «хороший человек» — не профессия, приветливый сотрудник за прилавком – еще не продавец. Возможно, работники магазина и рады были бы увеличить средний чек, но не знают как.
Пригласите успешного бизнес-тренера, который поможет продавцам овладеть навыками продаж. Он проведет их через систему обучения, которая у тренеров именуется «ЗУН» (Знания – умения – навыки). Иными словами, бизнес-тренер расскажет, как продавать; покажет, как; отработает практику продаж, что необходимо для увеличения выручки в магазине.

Типичная ошибка состоит в том, что внешний вид продавца не соответствует уровню магазина. И это отталкивает потенциального покупателя с первого взгляда.

  • Количество касс и контроль очередей на кассах

  • Качество товара

  • Оптимальное использование и расположение зон для продажи акционного товара

  • Учет сезонности при расположении товара в торговом зале

  • Работа с претензиями.

УВЕЛИЧЕНИЕ СРЕДНЕГО ЧЕКА

Так же мы можем пойти по пути увеличения количества, то есть частоты покупок текущих клиентов. В данном блоке есть два ключевых направления работы:

a) Повышение частоты покупок вашей аудиторией

b) Повышение конверсии магазина

Для повышения частоты покупок вашей аудиторией мы будем работать с клиентской базой магазина.
Всякая клиентская база магазина делиться на покупателей, которые покупают наши товары максимально часто; основную массу и «балласт».

Первый тип – это активные и лояльные покупатели. Наш магазин у них «первый в списке» при появлении потребности. Это означает, что когда покупателю понадобиться купить, к примеру, туфли, он пойдет сначала в наш магазин, а потом, если не подберет, уже во все остальных. Это самые любимые клиенты. Доля таких покупателей – 20-30-40% от общей аудитории.

Вторая доля – основная масса, покупает у нас от случая к случаю, и может «изменить» магазину в зависимости от ассортимента, ценового предложения и удобства покупки. Например, если покупателю понадобиться купить туфли, то он сначала сходит в другой магазин, где идет распродажа или у него особая любовь к ассортименту, а потом дойдет и до нас.

Третья часть – это люди, которые покупают у нас редко, случайно. Это приезжие, либо не наша целевая аудитория.

Для увеличения частоты покупок основной массы покупателей мы можем использовать программу лояльности и разовые акции. Программа лояльности — это система мероприятий, направленных на удержание и поощрение покупателей. Зачем? Потому что удерживать покупателей ДЕШЕВЛЕ, чем привлекать новых. Существует еще одна закономерность — 20% покупателей приносят 80% прибыли. Этих покупателей можно стимулировать приходить еще чаще и покупать еще больше.
Наша программа должна решать несколько задач:

  1. стимулирование постоянных обращений клиента;

  2. увеличение частоты и суммы покупок;

  3. формирование информационной базы о клиентах;

  4. формирование положительного образа компании в глазах клиента;

  5. привлечение новых клиентов.

Рекомендуем использовать механизмы накопительных скидок либо бонусов, с возможностью оплаты покупки накопленным бонусами, с несколькими уровнями участия и возможностью точечного поощрения. Например, программа X, где существуют 3 уровня бонусных карт (7-12-25 % от покупки на счет), с возможностью оплатить до 50% покупки бонусами, и возможностью получения доп.бонусов за конкретные действия, к примерку покупку более 3х позиций.

Второй способ увеличить число покупок – повышение конверсии магазина.
Конверсия –это отношение купивших к зашедших, то есть количества чеков к количеству посетителей магазина. Существует здравая мысль, что конверсия должна стремиться к 100%, но даже и показатель в 50% будет для многих магазинов вполне приемлемым.

Важно понимать, почему конверсия может быть низкой? Чаще всего причины две: плохой мерчандайзинг и неэффективная работа продавцов.

Ошибки в мерчандайзинге — это непонятная или недоступная выкладка товара. Когда покупатель не может понять логику размещения товара, найти нужную позиции самостоятельно, попробовать/примерить/пощупать товар. Либо мерчандайзинг магазина слишком невыразителен, нет акцентов и тормозов потока. Покупатели проходят магазин, не остановившись для выбора. Коррекция выкладки – это простой вопрос, мы не будем на ней останавливаться. Проверить эту причину легко — выйдите в зал и попробуйте выбрать что- то сами, без помощи продавцов; а еще лучше попросите кого-нибудь, кто не покупает у вас, совершить выбор товара самостоятельно. А потом попросите отзыв – Что удобно? Что нет?

Неэффективность продавцов заключается либо в неумении начинать диалог с потоком покупателей – и поток уходит, не купив; либо в неумении довести продажу до кассы – в закрытии сделки и работе с возражениями – и поток уходит, не купив. Здесь можно помочь только обучением продавцов, желательно в торговом зале с реальными покупателями и написанием им шпаргалок (то есть стандартов работы) с прописанными фразами. По опыту могу сказать, что основной причиной такого поведения у продавцов является нежелание быть навязчивыми, читаем страх – что пошлют; поэтому «лечится» эта болезнь только получением нового положительного опыта. Поэтому – в зал!

  • Продавать на большую сумму

Но можно решить задачу увеличения продаж принципиально иным путем. Можно оставить покупательский поток на текущем уровне и работать над увеличением суммы покупок. Сумму чека можно увеличить, либо продавая больше штук, либо продавая более дорогие в линейке товары.

Самый простой путь – увеличивать количество купленного товара. На эту задачу в мерчандайзинге работают: дублирование ходового товара в дополнительных точках продаж, размещение мелочи в кассовой зоне, создание выкладки комплектами.

Основная же роль в расширении чека у продавцов, ведь именно они предлагают приобрести то-то еще. Чтобы продавцы расширяли чек, их надо учить этому (это один из самых проблемных блоков технологии продаж) и поощрять за нужное поведение. В технике обучения на первый план выходят речевые шпаргалки — что и как предлагать? В мотивации – внутренние конкурсы и акции (см. рассылки июня)

Так же продавцы вполне способны предлагать и продавать в первую очередь наиболее престижный (дорогой) товар в линейке аналогов. Это не значит, что вы должны «впаривать» человеку товар не его потребностей. Это значит, что когда запрос покупателя выяснен – то обычно ему походят 2-4-6 товарный единиц с похожими характеристиками. И эти позиции можно расположить по цене, от большей к меньшей. Так вот продавец должен начинать показывать/рассказывать с более дорогой позиции, двигаясь на понижение. Либо начать с дешевой, а второй позицией предложить более дорогую. Все обычно упирается в умение продавца связно и красиво пояснить разницу в цене, так называемую добавочную стоимость товара. Добавочная стоимость товара- это дополнительные выгоды, за которые покупатель готов переплачивать. Их надо найти и прокомментировать. Здесь так же потребуется работа с персоналом, например мини- тренинги по презентации дорогого товара по утрам.

Итак, давайте подведем итоги:

  1. Для увеличения продаж мы продаем большему количеству людей и увеличиваем среднюю сумму покупки.

  2. Инструментами для этого у нас являются: внешние маркетинговые мероприятия, мерчандайзинг магазина и повышение эффективности работы персонала.

  3. Способ начала работы — проанализировать работу своего магазина и понять его самое слабое место, ту «дыру», в которую утекают потенциальные продажи. Маленький поток? Низкий % лояльных покупателей? Низкая частота покупок? Маленький охват магазина? Низкая конверсия? Низкий средний чек? Не эффективное размещение товара в зале?

Сопоставив все данные, вы сможете сформировать план действий по повышению уровня продаж магазина.

СНИЖЕНИЕ ОПЕРАЦИОННЫХ ИЗДЕРЖЕК

Борьба с издержками – важнейшая составляющая. С чего начать?

Контроль за «продуктивностью» работы персонала. Продуктивность рассчитывается как отношение оборота к FTE (full time equivalent). Расчет и контроль этого показателя напрямую связан с прогнозированием оборотов и системой мотивации персонала

  • Контроль за складскими запасами

  • Контроль за устаревшим товарным запасом

  • Контроль за потерями товарного запаса

  • Оптимизация расходов на хозяйственную деятельность

Надеемся, что советы нашего эксперта помогут Вашему бизнесу стать более прибыльным, а Вашим клиентам – более счастливыми.
Удачи и процветания!

Самый быстрый и эффективный способ

Содержание статьи:

Каждый предприниматель, который занимается розничной торговлей, ищет эффективные способы, чтобы повысить продажи и, соответственно, увеличить прибыльность своего предприятия. Это особенно актуально в период финансовой нестабильности, когда резко снижается покупательская способность. О том, как привлечь торговлю в магазин, самые быстрые и эффективные способы увеличить продажи в магазине в кризис,  мы попробуем разобрать в этой статье.

Дисконтные карты

Интересуетесь, как увеличить объем продаж в розничном магазине? Один из самых распространенных способов – купоны на постоянные скидки. Безусловно, в таком случае вы будете терять определенный процент прибыли, но благодаря этому в магазине появиться больше покупателей, которые придут к вам от конкурентов. Соответственно, уровень продаж станет стремительно подниматься вверх.

Чтобы воспользоваться таким способом, достаточно разработать эффективную дисконтную программу и обязать сотрудников, чтобы они предлагали каждому клиенту скидочную карту.

Новая маркетинговая стратегия

Давайте разберемся, как увеличить объем продаж в розничном магазине, не нарушая рабочий процесс. Чтобы внести необходимые изменения, нужно тщательно продумать новую маркетинговую стратегию. Многие предприниматели придерживаются в этом деле определенной схемы, которая на деле доказала свою эффективность.

Она состоит из следующих этапов:

  1. Тщательно проанализируйте ситуацию на рынке;
  2. Выделите 10 преимуществ вашего товара;
  3. Определите все слабые стороны продукции, чтобы в дальнейшем сделать их конкурентными преимуществами;
  4. Поставьте себя на место покупателей и подумайте, что бы вы хотели получить дополнительно;
  5. Определите ценовой сегмент товаров, в рамках которого ваши потенциальные клиенты обычно делают покупки;
  6. На основе полученных данных разработайте новую рекламную кампанию. Не забудьте при этом учесть все изменения, происходящие на рынке во время кризиса.

В наше время, недостаточно просто выложить на полки товар и ждать, пока его купят. Покупатели чаще посещают те торговые точки, где им предлагают достаточный ассортимент товара, соответствующий их запросам. Менеджер по продажам должен сделать все для того, чтобы покупатель, который зашел в магазин, чтобы купить хлеб и молоко, вышел с целой корзиной продуктов, которые он до этого покупать не планировал.

Денежный интерес

Во время кризиса многие предприниматели задают вопрос, как увеличить объем продаж в магазинах, чтобы удержаться на плаву. Опытные бизнесмены используют для этого различные скидки.

Схема: как увеличить продажи в магазине?

Самый распространенный вариант – это скидки на сезонные товары или на продукцию, у которой заканчивается срок годности. Благодаря этому владельцам магазинов удается избежать денежных потерь. Кроме того, некоторые предприниматели вводят скидки для повышения объема продаж и спроса на тот или иной товар.

Еще один достаточно привлекательный инструмент, как увеличить продажи в продуктовом магазине, — это бонусные программы и всевозможные акции. Чтобы они работали в условиях кризиса, следует рассчитывать зарплату персонала в зависимости от объема продаж. В таком случае сотрудники будут активнее работать с клиентами.

Грамотные продавцы

Не знаете, как увеличить продажи в магазине одежды? В первую очередь, наймите грамотный, специально обученный персонал. Специалисты смогут продать даже те вещи, на которые в обычном магазине никто не обращает внимания. Никогда не экономьте на качественном сервисе, поскольку это очень важный и ответственный момент.

Магазины одежды часто посещают покупатели с ограниченным бюджетом. Они хотят приобрести за небольшие деньги качественную одежду, и вы должны им в этом помочь. Продавец должен убедить потребителя в том, что обувь не порвется через три дня, а брюки после стирки не потеряют свой первоначальный вид. Специалисты по продажам смогут ответить на любые вопросы, сопоставить качество и стоимость разных моделей одежды и аргументировать, почему покупатель должен приобрести именно эту вещь. Если вы научитесь экономить деньги своих покупателей, они существенно повысят прибыльность вашего магазина.

Принимайте на работу только тех продавцов, которые имеют опыт работы в этой сфере, а также делайте все для того, чтобы мотивировать персонал на достижение высоких результатов.

Ценообразование


Самая распространенная ошибка многих предпринимателей – это неправильный выбор конечного потребителя. Если вы открыли магазин для состоятельных клиентов, не стоит ставить неоправданно низкие цены на качественный дорогой товар. Потребители могут подумать, что это подделка и будут обходить вашу торговую точку стороной.

В этой ситуации, чтобы увеличить продажи, необходимо поднять цены до нужного уровня. После этого можно предлагать всевозможные скидки или акции, чтобы привлечь внимание потребителей. В таком случае у них не возникнет никаких сомнений по поводу качества предлагаемого вами товара.

Расширяем клиентскую базу

В период кризиса резко падает покупательская способность. Поэтому многие бизнесмены обеспокоены тем, как увеличить продажи в магазине женской одежды, поскольку такой товар может выйти из моды и предприятие понесет большие убытки.

Специалисты рекомендуют заняться расширением клиентской базы, но при этом нельзя допускать снижения уровня обслуживания клиентов. Если в магазине появиться больше покупателей, сотрудники будут переутомляться и не успевать уделять каждому клиенту достаточно внимания, а это может негативно отразиться на имидже компании. Поэтому прежде чем увеличить поток покупателей, сначала продумайте, кто будет их обслуживать. Этой рекомендаций должны воспользоваться и те предприниматели, которые интересуются, как увеличить продажи в магазине продуктов. Не забывайте, что современные потребители идут за покупками туда, где им предлагают качественный сервис и доступные цены.

Реклама

Чтобы достичь успеха, необходимо правильно определить, какой самый продаваемый товар в интернет магазине , а также разработать грамотную рекламную кампанию.

Если ваши расходы на рекламу не окупаются, значит, вы что-то сделали неправильно. По мнению экспертов, во многих случаях реклама может быть нецелесообразна. Если уровень продаж не увеличивается, откажитесь от массового рекламирования товаров и срочно смените тактику. Чтобы найти новые решения, обратитесь за помощью к специалистам или используйте собственные знания. Постарайтесь изменить все, что не оправдывает ваших ожиданий.

Спокойствие


По результатам многочисленных научных исследований, человек, который находится в стрессовом состоянии, совершает много ошибок. Поэтому, если ваши дела пошли на убыль, в первую очередь, сохраняйте спокойствие. Во время кризиса экономика не прекращает работать, поэтому не стоит паниковать. Безусловно, некоторые предприятия сокращают сотрудников или закрываются, но это не значит, что люди не будут кушать, одеваться или посещать различные культурные мероприятия.

Поэтому, если продажи в вашем магазине резко упали, постарайтесь поменять ассортимент, заменив дорогие товары боле дешевыми. Через некоторое время покупатели придут в себя, и снова перейдут к товарам средней ценовой категории. Также задумайтесь над тем, какой бизнес открыть в кризис 2021, чтобы он оказывал поддержку вашему торговому предприятию. Например, можно организовать собственную животноводческую ферму или цех по пошиву одежды. Все зависит от ваших умений и предпочтений.

Обратитесь за помощью к опытным финансистам, которые подскажут вам, как тратить деньги правильно, чтобы получить возможность вкладывать часть прибыли в развитие своего предприятия.

Уютная атмосфера

Потенциальные потребители чаще посещают магазины, в которых созданы комфортные условия для покупок. Поэтому перед тем как открыть магазин детских товаров с нуля, позаботьтесь о том, чтобы в нем было предусмотрено место под игровую комнату. Пока дети будут играть, родители смогут спокойно рассмотреть товар и сделать необходимые покупки. Это один из самых распространенных способов, как увеличить продажи в магазине детской одежды. Кроме игровой комнаты, можно также открыть небольшое детское кафе, которое будет привлекать маленьких посетителей и их родителей.

Увеличиваем средний чек

Как рассчитывают объемы продаж в магазинах? Конечно же, по ежедневным чекам.

Сумму среднего чека можно увеличить следующими способами:

  • Предлагайте потребителям различные сопутствующие товары. Такие мелочи существенно улучшают общую картину сбыта и обеспечивают существенный рост продаж;
  • Чтобы заставить покупателей делать более объемные покупки, выкладывайте на одной витрине связанные между собой товары – зубные пасты со щетками, стиральные порошки с ополаскивателями и прочее;
  • Возле кассы установите небольшую витрину с мелким ходовым товаром. Покупатель, стоящий в очереди, обязательно выберет там какую-то необходимую вещь;
  • Рекламируйте у входа в магазин скидки и новинки ассортимента. Для этого можно использовать видео или аудиорекламу.

Благодаря таким простым действиям количество покупателей в вашем магазине будет стремительно расти. Соответственно, существенно увеличиться и объем продаж.

Выводы

Продажи в розничной торговле можно повысить, используя разные маркетинговые инструменты. Кроме того, каждый предприниматель старается разработать собственные методы стимулирования продаж. Самое главное – это гибкость в выборе маркетинговой стратегии и умение предугадать пожелания покупателей.

Как увеличить выручку и прибыль в супермаркете? Делаем отдел Здорового питания

На каждом углу мы слышим про здоровое питание! Диетологи спорят с экранов ТВ, что полезно, что вредно, люди все больше стараются питаться более качественной и здоровой пищей. Здоровым питанием интересуются восновном платежеспособные люди, что делает идею организации такого отдела обоснованной. Также мои собственные аналитические выкладки (анализ динамики покупок в магазинах средний+) показывают тренд «Здоровой пище — ДА, «вредной» — НЕТ» 

Давайте заработаем на этой модной концепции немного денег!

 

Увеличение выручки в продуктовом магазине : отдел здорового питания.

Для начала давайте разберемся, что это за зверь такой «Здоровое питание»)

В понимании людей в большей мере «здоровое питание» — это овощи, фрукты, грибы, зелень, орехи, сухофрукты, соки, обезжиренная молочка, все без сахара, все без глютена, фермерское мясо и птица, выловленная из естественной среды рыба. Как-то так) Для некоторых людей яйцо, мясо и птица — это сравни яду. 

Для создания отдела «зорового питания», который Вам принесет денег, руководтсвуйтесь этой концепцией.

Чтобы сократить инвестиции в новый отдел до самого минимума, рекомендую создавать его на базе отдела Овощи-Фрукты. Ибо они сам уже прочно ассоциируются со здоровым питанием.  Здесь же формируем отдел сухофруктов, орехов, цукатов — идеально, если в гравитационниках (выгоднее на 20-30% так как человек не контролирует, сколько сыпет в пакет). На цукатах и сухофруктах можно повесить мобиль «Полезно! Вместо конфет!» 

Здесь же ставится небольшая  отдельно стоящая холодильная горка, в которой  размещаем соки преимум сегмента (поищите в бутылках «натурального вида» или наладьте изготовление свежевыжатых соков со своими фирменными этикетками). В той же горке на полках размещаем всю обезжиренную и обессахаренную молочку, можно какие-то яйца класса премиум в шикарных упаковках «типа эко-био».

 

Рядом горку с грибами, салатными смесями, зеленью, вареной свеклой, морковью — то есть все, чтобы ленивый ЗОЖ-покупатель сделал быстрый перекус. 

Рядом ставится отдельно стоящая небольшая морозилка (лучше шкаф со стеклянныйми дверками) -в ней замороженные овощи, ягоды, грибы, замороженные овощные супы и гарниры типа «гречка с грибами». То есть все полезное.

В этот же отдел дублируем на красивом дисплее — идеально сколотить деревянный — полезную бакалею. Во-первых всякие фитнес-хлопья, затем диабетика — то есть все обессахаренное — затем гречка, бурый рис, перловка… ну и так далее. 

Это возможно сделать и в прилавочной форме торговли

единственное, для прилавочного продуктового магазина придется, вероятно, полноценно менять концепцию на «Гастроном здорового питания». Внутри тоже надо сделать фсе такое Эко и фермерского типа:

Дизайн и акценты.

Если позволяет финансовая сторона, надо перекрасить стены в коричневый с зелеными акцентами. Добавить дерева -полочки, корзиночки, стеллажики, ящички — все типа с фермы. Отдел обязательно украсить мобилями в ЗОЖ стиле — зеленое, оранжевое, желтое с красивыми картинками стройных радостных семей, едущих на велосипедах и кушающих морковки с сельдереем)  

Реклама нового отдела во вне.

Когда отдел будет готов нужно обязательно сделать внешнюю рекламу. Если есть витрины — разместите в них плакаты с рекламой отдела. Выпустите раздатки — формата А6 — раздайте в самых людных частях Вашего торгового района. Договоритесь с ближайшими фитнес-клубами, бассейнами, качалками, йога-центрами, мед.центрами (все, что ЗОЖ) — положите у них свою рекламу Здорового отдела. Так Вы запустите новый ручеек продаж. 

10 способов, как увеличить средний чек | Блог Билайн Бизнес

Если вас не устраивает выручка магазина, то этот материал для вас. Продажи вырастут, если привлечь новых покупателей и увеличить сумму среднего чека. Приводим десять способов, как поднять доход магазина.

B2Blog — это журнал для предпринимателей. Вы на простых и понятных примерах поймете, как сократить расходы, увеличить прибыль и выжить в кризис. Больше статей читайте на сайте.

Рекламировать товар-локомотив

Накануне праздников гипермаркет «Лента» снижает цену на некоторые ходовые позиции и запускает рекламу этих товаров. В рассылке и на билбордах компания рассказывает о выгодном предложении: коробка шоколадных конфеты Merci — 179 ₽, сметана «Простоквашино» 20% — 47,90 ₽, форель мурманская охлажденная — 699 ₽/кг. Цены на продукты из рекламы в 1,5 раза дешевле, чем в других магазинах города.

Товар, который гипермаркет продает по привлекательной цене, — это товар-локомотив. Клиент обращает внимание на продукты с низкой ценой, приходит в магазин и прицепом набирает высокомаржинальные продукты. Прибыль магазина растет.

Чтобы заинтересовать клиентов, магазин показывает в рассылке товары с максимальной скидкой

Чтобы заинтересовать клиентов, магазин показывает в рассылке товары с максимальной скидкой

Как сделать

В качестве локомотива выбирают популярный или актуальный товар. Например, можно использовать 3–5 наименований из разных товарных категорий. Чтобы зацепить покупателя, товар продают по оптовой цене или дешевле. Выгодное предложение ограничивают по времени — покупатель должен прийти прямо сейчас, чтобы не упустить покупку. К примеру, только 7 дней до Масленицы можно купить муку высшего сорта по цене 20 ₽/кг. Или только в мае — крем для загара за треть розничной стоимости.

Повысить цены

В магазине «Пятерочка» геркулес «Русский продукт» продавался по цене 47 ₽. Затем магазин поднял цену до 56 ₽ за пачку. С каждой пачки геркулеса магазин получает на 9 ₽ больше.

Некоторые продавцы боятся повысить цену, чтобы не отпугнуть клиента. Однако часть покупателей впервые оказалась в этом магазине, поэтому не знает о повышении цены. Другие не помнят, сколько стоил товар раньше. Третьи замечают повышение цены, но они уже набрали полную корзину других продуктов и берут подорожавший товар, чтобы не ходить в другой магазин. Лишь некоторые клиенты обращают внимание на повышенную цену и отправляются сравнивать стоимость геркулеса в разных магазинах.

Как сделать

Если повышение цены не связано с экономической ситуацией или сезонным скачком, цену увеличивают на ограниченный ассортимент. В список включают не самые ходовые товары и товары, которые не входят в перечень социально значимых. Выбирают подходящее время. Например, в конце недели или накануне праздника люди покупают много разных продуктов. В общем списке покупок удорожание одной–двух позиций, скорее всего, останется незамеченным. В течение 2–4 недель наблюдают за покупательским спросом. Если кривая продаж резко пошла вниз, возвращают старые цены. Если средний чек вырос, значит, цель достигнута.

Так, в магазине электроники в 1,5 раза увеличили стоимость сопутствующих товаров — батареек, удлинителей, переходников. Покупатель приобретал основной товар за обычную стоимость, а аксессуары к нему по завышенной цене. Средний чек в магазине вырос.

Другие статьи по теме:

Предложить дополнительный товар

Интернет-магазин Bonprix помогает собрать готовый образ. Покупательница положила в корзину платье за 2590 ₽, сервис показывает готовый образ и предлагает вместе с платьем приобрести босоножки за 1890 ₽, серьги за 690 ₽ и набор браслетов за 990 ₽. Если покупательница дополнительно купит что-то из предложенного списка, стоимость заказа возрастет.

Чтобы увеличить стоимость покупки, продавец обращает внимание покупателя на сопутствующий товар или продукт, не связанный с основной покупкой. Например, в продуктовом магазине кассир напоминает об акционном товаре, который расположен в прикассовой зоне. Магазин зарабатывает больше без привлечения новых клиентов.

Магазин показывает готовый образ и мотивирует покупателей заказать дополнительные товары

Магазин показывает готовый образ и мотивирует покупателей заказать дополнительные товары

Как сделать

Первым делом продумывают варианты дополнительных продаж: к спортивному костюму можно предлагать кроссовки и футболку, а к женской сумке — шейный платок и кошелек. Стоимость дополнительного продукта дешевле основного, то есть покупателю дивана можно предложить плед, но бесполезно предлагать диван покупателю пледа. В то же время надо проследить, чтобы статус и стиль дополнительного продукта соответствовали основному. Покупателю автомобиля бизнес-класса предлагают установить сигнализацию Alligator с GSM-модулем.

Иногда допродажу проводят не сразу, а через 7—30 дней после покупки. Продавец дает время оценить преимущества продукта и только потом предлагает что-то еще. Например, покупатель электрической плиты Bosch получает в рассылке сообщение об акции на электрошашлычницу этой же марки.

Дополнительно к товару можно продать услугу, к примеру, продавцы мебели часто готовы взять на себя доставку и сборку. Клиенту, который заказывает уборку помещений, можно дополнительно предложить химчистку портьер.

Сформировать комплекты

Некоторые продавцы на AliExpress предлагают покупателям комплект из нескольких вещей. Покупатель выбирает домашние тапочки, а продавец предлагает купить дополнительно летние шлепки. Стоимость комплекта дешевле, чем двух вещей по отдельности. Продавая комплекты, продавец увеличивает сумму заказа и доход.

В комплект могут входить совершенно разные по стилю, сезону или набору функций вещи. Покупатель сам решает, оплатить ли ему только выбранный сначала товар или купить весь комплект и сэкономить. Каждый проданный комплект повышает сумму среднего чека.

Покупатель экономит, если покупает комплект

Покупатель экономит, если покупает комплект

Как сделать

Анализируют продажи, выделяют ходовые группы и товары с низкой популярностью. Допустим, в магазине для новорожденных штанишки багги по 240 ₽ и кофточки по 560 ₽ покупают хорошо, а чепчики по 120 ₽ — значительно реже. Продавец объединяет популярные штанишки и кофточки с менее популярными чепчиками. За три вещи покупатель заплатит 920 ₽, а за комплект — 800 ₽. Покупатели, которые раньше покупали только кофточку, предпочитают доплатить 240 ₽ и получить комплект. Продавец решает две задачи: увеличивает средний чек, распродает остатки чепчиков.

Продажу комплектов можно применять в услугах. Например, в салоне красоты стрижка стоит 2500 ₽, маникюр — 1500 ₽. Клиентки чаще записываются только на одну услугу. Салон может провести акцию «Стрижка и маникюр за 3000 ₽».

Продавать мелким оптом

Metro предлагает покупателям суперцену на 96% ассортимента. Чтобы воспользоваться выгодным предложением, надо купить шесть штук одинакового товара. Оптовая цена начинается с трех штук, но стоимость мелкого опта чуть выше суперцены. Например, пара резиновых перчаток для уборки стоит 59,09 ₽. Если купить три пары, то цена опускается до 41,36 ₽ за пару. Покупатель шести пар получает суперцену — 35,45 ₽ за пару. Клиенты, которые раньше покупали по две пары перчаток и платили за покупку 118,18 ₽, стали покупать по три пары. Стоимость покупки выросла до 124,08 ₽.

Когда магазин продает мелким оптом, он снижает розничную цену, но повышает объем продаж. Покупатели согласны покупать по несколько единиц продукции, если сэкономят на покупке.

Как сделать

Мелкооптовые продажи дополняют розницу, то есть у покупателя есть выбор: купить единицу продукта по полной стоимости или купить несколько штук со скидкой. Мелким оптом можно продавать товары повседневного спроса, продукты, услуги. Если покупатель каждый день ест йогурт на завтрак, ему выгодно приобрести продукт оптом по сниженной цене. Магазин увеличивает выручку, оборачиваемость товара возрастает.

Уценить товар

На входе в магазин NewYorker стоит стеллаж с разнообразной одеждой: футболки, майки, палантины, шорты. Все товары на стеллаже продаются по 200 ₽, это 10–30% от первоначальной стоимости товара. Некоторые люди охотно покупают товар из прошлой коллекции со скидкой.

Магазин проводит ликвидацию прошлогодней коллекции. Такая распродажа решает сразу три задачи. Посетители торгового центра видят объявление о распродаже и заходят в магазин. Они выбирают один или несколько предметов из распродажи, а потом смотрят остальной ассортимент. Средний чек и выручка увеличиваются.

Продуктовые магазины тоже уценяют товары. Например, «ВкусВилл» продает товары с истекающим сроком годности со скидкой 40%. Чтобы привлечь внимание покупателей, на упаковку приклеивают зеленый ценник. Покупатели могут попробовать новый продукт по сниженной стоимости, а магазин — распродает остатки.

Как сделать

Собирают товар, который необходимо распродать. Снижают стоимость на 50–90%. Новую цену указывают рядом с первоначальной ценой — покупатели должны понимать выгоду, которую они получают от покупки. Размещают уцененный товар рядом со входом в магазин. Вешают крупное объявление о распродаже.

Предложить несколько способов оплаты

Оператор сотовой связи Билайн предлагает десять способов оплаты услуг мобильной связи: подключить автооплату с банковской карты, пополнить счет через мобильный банк, электронным кошельком, наличными в офисе Билайн, через терминалы и банкоматы, перевести деньги со счета одного мобильного телефона на другой или воспользоваться услугой «Доверительный платеж».

Лояльность клиента возрастает, если ему не надо задумываться, как и где оплатить мобильную связь. Например, пользователь забывает вовремя пополнить счет и боится остаться без связи в самый важный момент. Он настраивает автооплату и больше не возвращается к этому вопросу. Некоторые ИП предлагают клиенту перевести деньги за покупку на банковскую карту. Налоговая не возражает против такого способа оплаты, но предупреждает, что позже деньги необходимо обналичить и внести на расчетный счет, открытый для бизнеса. При любых способах оплаты продавец пробивает чек.

Как сделать

Анализируют географию бизнеса. Если компания поставляет продукт за рубеж, клиентам важно оплатить заказ через международную платежную систему, такую как American Express, Western Union, PayPal. Российским клиентам предлагают оплату по банковским реквизитам, наличными или банковской картой.

Наблюдают за привычками клиентов. Например, работники на удаленке предпочитают расплачиваться электронными деньгами, а пожилые покупатели — наличными. Обращают внимание на размер среднего чек: чем дороже покупка, тем чаще клиенты оформляют рассрочку или кредит. Если покупателям предложить несколько способов оплаты, количество заказов возрастет.

Шокировать клиента

В магазине «Эльдорадо» при входе в отдел с телевизорами стоит Smart TV Samsung за 799 990 ₽. По телевизору постоянно транслируют яркий красочный ролик. Каждый покупатель невольно обращает внимание на телевизор. После шестизначного ценника, стоимость других моделей уже не кажется высокой.

Телевизор с высоким разрешением экрана и шестизначным ценником служит товаром-маячком

Телевизор с высоким разрешением экрана и шестизначным ценником служит товаром-маячком

Телевизор с высокими техническими параметрами в магазине электроники или последняя модель автомобиля в автосалоне — это товары-маячки. Основная задача маячка — привлечь внимание клиентов. Например, часы Day & Night за 300 тысяч долларов от швейцарской компании Romain Jerome. Вместо того чтобы показывать точное время, часы показывают смену дня и ночи. Благодаря высокой стоимости и необычности модели, компания привлекла внимание клиентов.

Как сделать

Выбирают товар, который одним своим наличием запускает сарафанное радио. В мебельном салоне можно поставить диван со встроенным баром, в магазине электроники — холодильник с плазменным телевизором. Стоимость уникального товара значительно превышает среднерыночную цену. Магазин привлечет новых клиентов и заработает на продажах благодаря товару-маячку.

Назначить минимальную сумму покупки

Интернет-магазин Produktoff бесплатно доставляет товар, если сумма заказа превысила 2500 ₽. Некоторые покупатели предпочитают докупить продукты, чем оплачивать 165–220 ₽ за доставку.

К подобному способу прибегают розничные магазины. Они предлагают покупателю увеличить сумму чека до 500 ₽ или 1000 ₽, чтобы получить скидку на следующую покупку. Средний чек магазина растет, клиенты возвращаются, чтобы воспользоваться скидкой.

Как сделать

Смотрят размер среднего чека, округляют его в большую или меньшую сторону. Это и будет минимальной суммой покупки. Определяют размер вознаграждения: скидка, бесплатная доставка, подарок. Например, размер среднего чека — 3140 ₽. Магазин может определить минимальную сумму в 3000 ₽, 3100 ₽, 3200 ₽ или 3500 ₽. Покупатели, которые превысили минимальный порог, получают бонусами 10% на карту лояльности.

Поиграть с клиентами

В мобильном приложении магазина «ВкусВилл», клиенту присваивают статус в зависимости от его достижений. Например, если купить 40 единиц молочной и кисломолочной продукции, получишь звание «Молочный лейтенант», а за 15 товаров из категории сыр — звание «Сырный скульптор». Всего можно получить 16 различных статусов.

Полученные статусы в приложении становятся цветными, неполученные — остаются черно-белыми. В игру охотно включаются покупатели с детьми. Дети теребят родителей, чтобы они покупали больше и чаще, и радуются каждому новому достижению. Средний чек магазина растет.

Покупатель включается в игру и стремится получить все достижения

Покупатель включается в игру и стремится получить все достижения

Как сделать

Придумывают для клиентов способы нематериальной мотивации — статусы, ранги. Их присваивают клиентам, которые выполнили определенные условия, например, потратили на покупки в магазине 2500 ₽ или пришли в него больше 5 раз в течение месяца. Чтобы клиенты включились в игру, их дополнительно стимулируют — в рассылке или на сайте рассказывают о бесплатной дегустации для золотых клиентов или о спецпредложении для клиентов рангом выше капитана.

Игру проводят в несколько этапов, которые повышают статус клиента. Чем выше статус, тем сложнее условия. Можно, к примеру, удваивать сумму покупки на каждом следующем этапе: для статуса серебряного клиента достаточно купить на 2500 ₽, для золотого — на 5000 ₽, для платинового — на 10 000 ₽. Выше статус — больше привилегий.

Подробнее о других способах увеличения продаж:

Продуктовый ажиотаж помог Metro рекордно увеличить выручку

Немецкий продуктовый ритейлер Metro представил финансовый отчет за второй квартал 2019-2020 финансового года.

Немецкий продуктовый ритейлер Metro представил финансовый отчет за второй квартал 2019-2020 финансового года. Продажи сопоставимых магазинов (без учета новых открытий) увеличились на 2,3%. При этом на российском рынке рост составил 9,8%. Ранее, на протяжении последних лет, Metro теряла выручку в России. 

В период с января по март 2020 года продажи Metro в Восточной Европе выросли на 11,2%. На внутреннем рынке в Германии выручка ритейлера росла значительно медленнее — на 4,8%. 

Что касается российского рынка, то в рублях рост продаж Metro Cash & Carry составил 10,4%. Скорректированная EBITDA оценивается в 37 млн евро против 34 млн годом ранее. 

В компании сильные финансовые показатели связывают с предпринятыми стратегическими мерами и возросшим спросом потребителей в условиях сложившейся эпидемиологической ситуации в стране. По словам Мартина Шумахера, гендиректора Metro в России, большая часть роста продаж была обеспечена еще до начала острой стадии пандемии в России, а стабильный рост выручки наблюдался в течение всех трех месяцев. Вклад в положительную динамику продаж внесли развитие направления e-commerce и стабильный рост программы франшизы «Фасоль». 

По оценкам Михаила Бурмистрова, гендиректора агентства «Infoline-Аналитика», следующий квартал будет для Metro непростым в России. Поскольку снятие ограничений для общепита затягивается, ритейлер лишается части клиентов. Что касается роста за отчетный период, эксперт особенно отмечает сотрудничество Metro Cash & Carry со «Сбермаркетом», который на фоне роста спроса на доставку продуктов увеличил выручку в пять раз, пишет « Коммерсантъ». 

Подписывайтесь на email-рассылку Моллы, каналы в Facebook, Telegram и Дзен.
Подробнее про Metro Cash & Carry;
Источник: Моллы.Ru.

советов по увеличению продаж в продуктовых магазинах | Малый бизнес

Стив Милано Обновлено 11 марта 2019 г.

Из-за низкой прибыльности многих продуктовых товаров владельцам магазинов необходимо обеспечивать высокий объем продаж для получения достаточной прибыли. Привлечение покупателей в магазин — один из элементов увеличения продаж, а запуск импульсных продаж — другой. Используйте различные промоакции в сообществе и в магазинах, чтобы увеличить продажи и прибыль продуктовых магазинов.

Реклама и продвижение

Первым шагом к увеличению продаж продуктовых магазинов является привлечение потребителей.Крупные сети используют регулярные еженедельные рекламные газетные вставки, демонстрирующие специальные предложения. Если вы не можете позволить себе многостраничную вставку каждую неделю, используйте медийную рекламу, размещенную в разделах газеты, ориентированных на ваших клиентов, например в разделе, посвященном кулинарии. Спросите своих поставщиков о программах сотрудничества, которые они предлагают.

Многие производители возмещают вам часть любой размещаемой вами рекламы, содержащей их имена и логотипы. Распечатайте купоны на популярные товары, чтобы получить максимальную отдачу от своих вложений.Подумайте о том, чтобы пожертвовать фрукты и спортивные напитки на местные спортивные мероприятия, чтобы сделать свой продуктовый магазин местом, где воины на выходных могут остановиться перед теннисным матчем, игрой в софтбол или поездкой на велосипеде.

Купоны в магазине

Разместите купоны на полках в проходах вашего магазина, чтобы потребители заметили определенные продукты, которые они, возможно, не пришли купить. Положите листы купонов с несколькими купонами в передней части магазина рядом с тележками для покупок, чтобы побудить покупателей искать определенные товары. Если у вас есть программа лояльности магазина, разрешите покупателям загружать электронные купоны прямо на их карту или приложение.Другой вариант — предлагать купоны для печати онлайн.

Изменение местоположения предметов

Каждый месяц или квартал меняйте расположение популярных предметов, чтобы покупателям, заинтересованным в их покупке, приходилось их искать. Это делается для того, чтобы они проходили мимо и обращали внимание на другие продукты, стимулируя импульсивные покупки.

Подсказка

Не забудьте соответствующим образом изменить вывески, чтобы покупатели могли перемещаться по вашему магазину и находить нужные им товары. Изменения — это хорошо, но вы также не хотите расстраивать клиентов.

Предметы уровня около уровня глаз

Разместите предметы, которые нравятся детям, на нижних двух или трех рядах полок так, чтобы они были на уровне глаз маленьких детей. Это вызовет запросы на покупку вещей, перед которыми родители часто не могут устоять. Чтобы привлечь внимание взрослых, поместите такие предметы, как жвачки или конфеты, на уровне глаз рядом с кассой.

Используйте большие тележки

Тележка, в которой есть свободное место, посылает многим покупателям подсознательное сообщение о том, что они не исчерпали свой бюджет и у них есть больше денег, чтобы потратить.

Группировка продуктов для создания обеда

Используйте киоски в конце прохода или секции прохода для группировки продуктов, из которых создается рецепт или блюдо. Например, сложите песочное печенье, клубнику и взбитую начинку, чтобы побудить клиентов покупать все три. Поместите спагетти, соус, заправку, гренки, сыр пармезан и итальянский хлеб вместе, чтобы идея удобного обеда пришла в голову покупателям.

Наконечник

Размещайте рецепты на своем веб-сайте, в сообщениях в социальных сетях и в магазине, чтобы клиенты вдохновлялись покупать продукты и готовить блюда с их помощью.

Используйте лидеры потерь

лидеры потерь — это товары, которые розничные торговцы продают по себестоимости или дешевле, чтобы привлечь клиентов. Если цена на молоко резко возрастает, продавайте его за свой счет или с небольшими потерями, чтобы привлечь покупателей, которые будут заполнять свои корзины товарами. это более чем компенсирует вашу потерю. Используйте основные продукты питания, такие как молоко, хлеб и яйца, в качестве лидеров потерь на регулярной, чередующейся основе, чтобы позиционировать свой магазин как продуктовый магазин со скидкой.

Предлагайте бесплатные образцы

Если вы продаете новый продукт, предлагайте бесплатные образцы, используя дисплеи рядом с товарами.Покажите новый сыр с популярным крекером или кусочки домашнего хлеба с овощным соусом.

Наконечник

Сотрудничайте с известными поставщиками, чтобы предлагать новые модные продукты для проб. Вы также можете стать одним из спонсоров розыгрыша призов в день отбора проб. Расскажите своим клиентам о мероприятии в своих маркетинговых материалах и в социальных сетях.

15 советов по увеличению продаж в вашем магазине

Хотите увеличить продажи? Тогда вы должны понимать свою аудиторию.Применяя психологию потребителя к своим стратегиям продаж, вы можете разрабатывать более эффективные маркетинговые кампании, повышая как продажи, так и удовлетворенность клиентов . Вот 15 способов использовать внутреннюю работу мозга клиента в своих интересах.

1. Не предлагайте слишком много вариантов

Люди думают, что им нравится выбор — но слишком много вариантов может парализовать . Это то, что ученые называют парадоксом выбора. В популярном исследовании Айенгар и Леппер (2000) установили два стола в продуктовом магазине.За столом А покупатели могли попробовать один из шести джемов; за столом B они могли выбирать из 24 различных джемов. Больше людей останавливались у стола Б, где выбор был больше, но только 3% из них действительно купили банку. С другой стороны, почти треть (31%) людей, остановившихся за столом А, купили банку варенья.

Урок Ограничьте ароматов, цветов и брендов, которые вы храните. Если вы предлагаете слишком много альтернатив, вы можете в конечном итоге продавать меньше (и у вас останется много запасов на оборот).

2. Иметь программу лояльности…

Программы лояльности — отличный инструмент для розничных торговцев: они дают важную информацию о предпочтениях клиентов, повышают лояльность — и, согласно исследованиям, они также могут сделать клиентов более счастливыми в вашем магазине. В исследовании Кивец, Урмински и Чжэн, клиенты с бонусной картой для кафе улыбались больше во время покупок, дольше болтали с сотрудниками кафе, говорили «спасибо» и оставляли чаевые чаще, чем клиенты, не входившие в состав программа.Возможно, чувство принадлежности к группе отчасти является причиной такого поведения.

3.… и упростите получение наград

Чем ближе вы чувствуете себя к достижению цели, тем больше у вас мотивации для ее достижения . Исследователи Кивец, Урминский и Чжэн разделили клиентов клуба вознаграждений на две группы. Группе А выдали карточку с гербами на 10 коробок, которая, когда она была заполнена, давала им право на бесплатный кофе. На кофейной карточке группы B было 12 коробок, но на двух коробках уже было проставлено .Хотя обе карты требовали десяти покупок для получения вознаграждения, клиенты в группе B заполняли карту быстрее . Две предварительно штампованные коробки заставили их с самого начала почувствовать, что они близки к цели, поэтому они потратили больше денег и быстрее, чтобы достичь ее.

При разработке программы лояльности используйте этот эффект для увеличения участия.

4. Вызвать эмоции — лучше всего ностальгия

Сообщения с сильными эмоциями легче запомнить и более эффективны, чем сообщения, сфокусированные на рациональности (другими словами, «Найдите свое величие» будет более эффективным, чем «Инновационная, удобная обувь»).Однако не все эмоции одинаковы: например, жадность («Узнайте, почему 92% компаний из списка Fortune 500 выбирают нас») и ностальгия («На вкус как у пирога, который раньше готовили»). чтобы покупатели захотели купить. Исследования показывают, что когда люди испытывают ностальгию, они меньше беспокоятся о деньгах и поэтому готовы платить больше за продукты.

Воспользуйтесь этим, используя изображений и музыку , чтобы создать в магазине атмосферу, пробуждающую воспоминания и эмоции.Часто используются фотографии семей, праздников и ретро-музыки, и зачастую они помогают.

5. Используйте популярность предметов, чтобы сделать их еще популярнее

Люди склонны копировать поведение других людей, в том числе когда дело доходит до решений о покупке. Это типичный ярлык, который мозг использует, чтобы сделать правильный выбор с минимальными усилиями.

Это причина того, почему онлайн-обзоры так важны для продаж. Недавнее исследование на Amazon.com недавно показало, что , сколько отзывов о продукте, на самом деле важнее, чем фактический рейтинг, а это означает, что люди предпочитают то, что многие люди пробовали, а не что-то с, возможно, лучшим рейтингом, но меньшим. популярный.

В своем магазине обязательно подчеркните, насколько популярны ваши товары . Если яблоко по-датски регулярно распродается в пекарне к 10 часам утра, повесьте объявление, когда оно будет доступно. Если в прошлый раз конкретная стеклянная лампа распродавалась за выходные, объявите о ее возврате, подчеркнув, что запасов может хватить ненадолго.

6. Персонализировать, персонализировать

Люди уделяют больше внимания вещам, когда считают, что они им важны. Например, наше имя работает как волшебное слово для мозга, активируя сразу несколько секций.Однако «личное» может также относиться ко всему, что нас интересует — к спорту, которым мы регулярно следим, к нашей любимой группе или к названию города, который мы недавно посетили.

В своем розничном бизнесе вы можете использовать программу лояльности, чтобы получать информацию о действиях клиентов и использовать эти данные для оптимизации и персонализации коммуникаций, продуктов и предложений. В магазине ваши лучшие продавцы будут знать, как заставить потребителей почувствовать себя особенными, в том числе используя свое имя.

7. Будьте вежливы — если вы не продаете предметы роскоши

Удивительно, но исследования показали, что в дорогих магазинах, снобистский персонал может увеличить продажи .Этот эффект (который не распространяется на бренды массового спроса и, кажется, работает только в дорогих бутиках), по-видимому, связан со стремлением людей стать частью престижной группы. Итак, если вы управляете роскошным магазином, вы можете позволить своему торговому представителю вести себя так, как если бы он еще не пил своего первого кофе за день. Всем остальным продавцам лучше придерживаться проверенных улыбок и вежливости.

8. Подражайте языку своих клиентов

При разговоре с покупателями старайтесь использовать те же фразы и язык тела, которые они используют: вы увеличите шансы, что они купят у вас.Из-за «эффекта зеркального отражения» мы склонны ощущать более сильную привязанность к людям, которых мы воспринимаем похожими на нас .

Этот прием также можно использовать для разрядки сложных ситуаций. Если клиент говорит: «Я очень зол», лучше поблагодарить , используя одни и те же слова (например, вы могли бы сказать: «Я понимаю, почему вы очень зол, позвольте мне попытаться помочь») вместо использования разных слова, например: «Мне жаль, что ты расстроен».

9. Позвольте покупателям прикасаться к товарам

Согласно исследованию Калифорнийского технологического института, потребителей готовы платить больше за товары, если они могут их увидеть и потрогать .Сенсорный опыт настолько важен, что чем дольше люди тратят на просмотр и удержание продуктов, тем больше денег они готовы за них заплатить. Это отличная новость для обычных магазинов — до тех пор, пока они не верят в сильно устаревшее отношение «не трогайте товары».

10. Обращение к ощущению исключительности

Люди по-разному оценивают вещи в зависимости от того, насколько обычными они их считают. Чем реже товар, услуга или возможность, тем более ценной они кажутся. Мартин Линдстром, автор книги «Буйология: правда и ложь о том, почему мы покупаем», обнаружил, что он может увеличить продажи консервированного супа , просто добавив предложение «максимум 8 банок супа на одного покупателя». Люди покупали больше банок, даже если суп был по той же цене, что и накануне.

Чтобы вызвать чувство дефицита, укажите в ваших магазинах или на вашем сайте электронной коммерции, доступны ли товары только в течение ограниченного времени , и если определенные товары скоро исчезнут с полок .

11. Раздайте бесплатные образцы

Получение чего-то бесплатно заставляет людей чувствовать себя особенными и заставляет их хотеть ответить за услугу. В своей книге «Влияние: психология убеждения» доктор Роберт Чалдини сообщает, как один официант увеличил свои чаевые на 3%, предлагая посетителям мяту после обеда. Когда он предложил два монетных двора , чаевые выросли на 14%.

Дайте покупателям небольшую халяву — она ​​может быть такой же недорогой, как печенье или наклейка — чтобы они чувствовали себя хорошо и увеличили шансы, что они купят у вас.

12. Добавьте действительно дорогой вариант для продажи среднего

Людям нравится думать, что они принимают разумные решения о покупке. Большинство клиентов хотят получить хорошее соотношение цены и качества, но не хотят выбирать самый дешевый и базовый вариант.

Вы можете использовать это отношение для увеличения продаж конкретных товаров. Уловка состоит в том, чтобы добавить очень дорогую альтернативу в ту же категорию продуктов . Если три проданные вами газонокосилки стоят 2000, 4000 и 11500 долларов, скорее всего, большинство покупателей купят продукт среднего класса — в конце концов, он должен быть лучше, чем тот, который вдвое дешевле, но при этом выглядит доступным и доступным. выгодная сделка по сравнению с самой дорогой.

13. Используйте правильные звуки и ароматы

Фоновая музыка , которую вы играете в своем магазине, может влиять не только на , сколько люди тратят, на , но и на , на то, что они покупают. Магазины, в которых играет джаз или классическая музыка, воспринимаются как более изысканные, и покупатели готовы потратить на больше, чем на , когда они входят в магазины, где играет поп или рок музыку. В известном эксперименте клиенты винного магазина были более склонны покупать французских вин , когда играла французская музыка.Когда вместо нее играла немецкая музыка, люди покупали больше немецких вин. Слух — не единственное чувство, которое влияет на наши привычки тратить: исследователь Мартин Линдстром обнаружил, что запах яблочного пирога привел к увеличению продаж духовок и холодильников (как предметов, связанных с приготовлением и хранением пищи) в магазине бытовой техники на 23%.

14. Ставьте у входа популярные, но недорогие вещи

Психология утверждает, что после того, как люди совершили покупку, независимо от ее размера, они с большей вероятностью купят больше товаров.

Разумный способ использовать этот эффект — положить недорогих, популярных товаров — например, конфет или газет — у кассы. Такие товары, которые большинство клиентов покупают, не задумываясь долго, особенно подходят для небольших импульсивных покупок в последнюю минуту.

15. Предложите награды-сюрпризы

Награды-сюрпризы работают как шарм: они могут сделать людей более счастливыми и позитивными по отношению к вам. Ожидаемые награды, однако, не так эффективны и могут даже привести к снижению уровня счастья.Чтобы сделать своих клиентов счастливыми, отправляйте им купоны-сюрпризы или специальные предложения. Тем не менее, избегайте повторных рекламных акций, таких как предложения, действующие каждый четверг.

Знание того, как работает наш мозг и что заставляет нас работать, может помочь сделать вашу стратегию продаж более эффективной. Убедитесь, что вы используете правильный подход для своей отрасли и целевого рынка, и что вы всегда сочетаете эти стратегии с отличным обслуживанием клиентов.

Как увеличить продажи в супермаркете / розничном продуктовом магазине?

Больше клиентов — хорошие продажи, больше счастливых клиентов — лучшие продажи.

В современном конкурентном мире, как успешно управлять супермаркетом — это вопрос, стоящий перед всеми владельцами? Если приток наличности ухудшается, вам лучше быстро выяснить, что не так. Ключом к успеху в увеличении продаж вашего супермаркета является предоставление покупателю такого опыта, который он / она будет ценить и о котором будет рассказывать. Это обеспечит повторный бизнес, а также привлечет новых клиентов через рефералов.

Вот 10 шагов для вас, как развивать продуктовый бизнес и как успешно управлять супермаркетом

1.Знай своего клиента:

Сделайте привычкой давать своим клиентам то, что они хотят, они будут вести дела и покупать у вас. Предоставляемые вами услуги должны отражать потребности ваших клиентов и позволять им говорить о вас в вашем городе, что является эффективной маркетинговой идеей супермаркета. Думайте с точки зрения клиента; показывать, продавать и говорить то, что их интересует, а не только то, что вас интересует. Итак, начните узнавать своих клиентов, вот как вы начнете улучшать бизнес супермаркетов.Это решающий фактор, который определяет, добьетесь ли вы успеха или нет.

Итак, начните узнавать своего покупателя. Это решающий фактор, который определяет, добьетесь ли вы успеха.

2. Предлагать предложения:

Люди лучше всего отзываются, когда им предлагают разные варианты на выбор. Обучайте продавцов налаживать отношения с покупателем, понимать их потребности и предлагать предложения и преимущества в вашем магазине. Начните использовать хорошую CRM для управления историей покупок клиента.Вы можете начать предлагать продукты или предлагать варианты клиентам, пока они находятся у стойки.

3. Сократите время ожидания на стойках:

Длинные очереди у биллинговой стойки — одно из самых больших опасений для каждого покупателя в часы пик и в праздничные сезоны. Используйте эти простые идеи для супермаркетов, чтобы делать лучшие продажи в супермаркете в часы пик. Эффективное средство устранения очередей, мощное и эффективное мобильное POS-решение для супермаркета — это то, что нужно часом для каждого растущего супермаркета на рынке.Не позволяйте клиентам каждый раз искать продавца, чтобы узнать о продукте. Используйте приложение для проверки цен, чтобы ваши клиенты могли принимать обоснованные решения независимо и быстрее.

4. Создайте комбо-пакеты:

Как улучшить розничные продажи неподвижных товаров? Сборка / объединение продуктов в комбинированное предложение с использованием спроса на первичный продукт для продажи вторичного продукта. Например: промо-упаковка из 3 мыла по 100 INR будет продаваться лучше, чем 1 мыло по 35 INR каждое.Влияние комплектации в виде комплекта может быть очень сильным. Обычно это приводит к более активному взаимодействию и более длительному жизненному циклу клиента.

5. Обновить предложения постоянных клиентов:

Цените постоянных клиентов, давая им предложения, баллы лояльности и уведомляя их перед быстрой распродажей на их мобильном телефоне. Обратитесь к клиентам с помощью SMS и электронных писем с вашими предложениями за неделю до фестиваля или их дня рождения или годовщины. Это отличная маркетинговая идея для супермаркета, позволяющая покупателю спланировать приятный шоппинг.

6. Многоканальность:

Прошли те времена, когда привлечение покупателей в ваш магазин было препятствием для ваших продаж. Ваши продажи зависят от опыта, который вы доставляете своим клиентам. Эффективная идея супермаркета — это соединение с вашими клиентами из физического мира в цифровой путем предоставления полного опыта покупок в режиме самообслуживания и полного сопровождения покупок. Предложите своим клиентам доступ к нескольким каналам. Такая экспозиция обеспечивает вашим клиентам удобство просмотра или покупки в магазине, на мобильном устройстве и офлайн.Такая многоканальность должна поддерживать все типы покупательского поведения в BOPIS (покупка в Интернете и получение в магазине), ROPO (поиск в Интернете и получение в автономном режиме), BIMBO (просмотр в магазине в мобильном телефоне и покупка в Интернете) ISU (выбор в магазине) -up, традиционная модель) в BORIS (покупка онлайн и возврат в магазине). Никогда не заставляйте клиентов долго ждать доставки, управляйте доставкой в ​​тот же день или ускоряйте доставку с помощью вашей платформы доставки. Все это возможно с помощью удобной ERP, которая обеспечивает интеграцию с торговыми площадками, онлайн-заказ, платформу доставки и платежи, подкрепленные всеобъемлющей инвентаризацией в реальном времени.

Ноу-хау, чтобы ваш бизнес был готов к многоканальному использованию.

7. Цените отзывы клиентов:

Каждый хочет получить обратную связь с клиентом, но часто мы не можем сделать все возможное, чтобы получить хорошую обратную связь: спросить, есть ли у вашего клиента все, что ему нужно, или найти комментарии, которыми они хотели бы поделиться. Если они сомневаются, дайте им время дать вам честный ответ, прежде чем переходить к другому занятию или вопросу. Получите лучшее решение для обратной связи с клиентами, которое предпочитают ведущие супермаркеты MyPulse — Получите отзывы клиентов.

Хотите узнать об этом больше? Вот четыре способа, которыми отзывы клиентов могут повлиять на ваш бизнес.

8. Измените расположение позиций:

Каждый розничный торговец продолжает работать над тем, как увеличить продажи в розничном продуктовом магазине без дополнительных вложений. Вот простой прием, который может улучшить продажи в вашем супермаркете. Постоянно меняйте расположение популярных товаров каждый месяц или квартал, чтобы покупателям, заинтересованным в их покупке, приходилось их искать.Это делается для того, чтобы они проходили мимо и обращали внимание на другие продукты, стимулируя импульсивные покупки. Вы будете удивлены, увидев, как старый товар снова становится популярным только потому, что вы переместили его на другую полку.

9. Будьте в курсе своих запасов на складе:

Всем розничным магазинам необходимо управлять запасами. Это ваши деньги, лежащие на полке, и представляют собой значительную часть инвестиций в ваш бизнес. Розничный торговец, который просто следит за полками магазина, не может поддерживать должный баланс между нужным количеством запасов и покупательским спросом.Управляйте своими бизнес-операциями на ходу с WhatsNow, лучшим мобильным решением, которое позволяет носить бизнес в кармане. И получите полный контроль над своими запасами с помощью GoSure, чтобы обеспечить нужный запас, управлять поступлением товаров и обеспечить беспроблемный подбор запасов в вашем магазине — вот как вы успешно управляете супермаркетом.

10. Go Digital:

Очевидно, что пандемия COVID-19 перешла на цифровые технологии для поддержки вашего бизнеса. Поскольку все больше и больше покупателей используют свои телефоны во время покупок, чтобы отслеживать свой список покупок, искать ингредиенты для рецептов и использовать цифровые купоны.В современном цифровом мире, с появлением кошельков и банковских карт, для владельцев магазинов пора вступить в цифровой мир и следовать нынешней тенденции. Оцифрованная информация о товарных запасах и полках, наличных деньгах и счетах, а также несколько вариантов оплаты делают его легкой проверкой для покупателя.

Все еще не убежден, узнайте больше о том, почему инвестиции в технологии важны для бизнеса!

Знаете больше и лучше способов увеличения продаж в супермаркетах? Пожалуйста, оставьте свои комментарии в разделе ниже.

Сводка

Название статьи

10 способов увеличения продаж в супермаркете / розничном магазине

Описание

Вот 10 простых шагов, которые помогут вам увеличить продажи с помощью удобной POS-системы.

Автор

Йогешвара Г

Имя издателя

GOFRUGAL Технологии

Логотип издателя

10 советов по увеличению продаж в вашем магазине • Shoppermotion

Цель любого продавца — получить как можно больше продаж и увеличить количество клиентов, совершающих покупки в любой момент времени.Это не всегда простая задача, и для ее выполнения потребуется творческое мышление и анализ данных. Но чтобы упростить вам задачу, мы собираемся перечислить 10 способов увеличения продаж в вашем магазине и его полной оптимизации.

Оптимизируйте свой энергетический коридор

Планировка проходов в вашем магазине является ключевым индикатором для покупателя того, что доступно в магазине, поэтому правильное расположение может привести к увеличению покупок, и это один из основных показателей, на который следует обращать внимание, чтобы увеличить продажи в вашем магазине.Используя различные аналитические инструменты, такие как предоставляемые Shoppermotion, вы можете экстраполировать поведенческие характеристики ваших покупателей и получить наиболее оптимальное расположение продуктов в различных проходах и в какой последовательности они должны показываться покупателям, тем самым увеличивая продажи, особенно когда дело доходит до главный проход.

Потеря посещаемости через проходы гипермаркета

Например, зная, что определенный товар имеет более высокие продажи в течение определенного периода (сезона), имеет смысл разместить их в начале проходов или в визуально доступном разделе на Вход.Ширина проходов также может быть изменена в зависимости от того, какое влияние это оказывает на поведение клиентов и движение по полосам.

Выбор правильных инструментов для покупок

Первое, что сделает любой покупатель при входе в продуктовый магазин, — это выберет тележку, тележку или корзину. Это может показаться простым выбором, но он многое говорит розничному продавцу о выборе и покупках, запланированных еще до того, как потребители попадут в проходы. Принимая во внимание продолжительность поездки, день недели и количество проходов и остановок, которые делает покупатель на основе инструментов, которые он выбрал в начале похода по магазинам, розничный торговец может организовать размещение и объем различных инструментов на определенные периоды для увеличения продаж.

В случае, если розничный торговец анализирует, что его клиенты покупают большее количество продукции по выходным между 8 и 11 часами утра, но в этот момент времени для покупателей доступны только небольшие корзины, объем продаж неизбежно снизится. Следовательно, розничный торговец должен всегда осознавать ожидаемый объем покупателей для каждого отдельного периода времени и предоставлять правильные инструменты для покупок. При наличии правильных аналитических данных эту задачу можно выполнить быстро и эффективно. Но у этого есть и обратная сторона: розничные продавцы могут искусственно увеличивать количество одних инструментов и сокращать другие, чтобы побудить покупателей покупать больше.Однако это следует делать умеренно, чтобы не вызывать недовольство покупателей.

Оптимизация категорий

Каждая категория представляет собой отдельную вселенную, которой необходимо управлять таким образом, чтобы она учитывала не только другие категории до и после себя, но также управление и расположение элементов внутри нее. Таким образом, каждая категория не только заботится о максимальном увеличении продаж по каждому товару, но также устанавливает баланс между разнообразием доступных вариантов и поведением клиентов, посещающих их.Таким образом, управление категориями является неотъемлемой частью любого плана продаж магазина и шедевром для увеличения продаж вашего магазина.

Существует четыре категории ролей относительно того, как потребитель ведет себя по отношению к нему: место назначения, распорядок дня, сезонность или удобство. С помощью современных аналитических инструментов и приложений бизнес-аналитики данные по ним анализируются и экстраполируются, что позволяет розничному продавцу точно настроить каждую категорию для оптимальных продаж.

Планирование и управление персоналом

Один из самых гибких ресурсов, имеющихся в распоряжении магазина, — это его сотрудники.Правильное количество и правильное размещение работников в нужное время и в нужные промежутки времени может принести магазину удивительно высокую прибыль. Это делается не только для того, чтобы помочь покупателям или ускорить оформление заказа, но и для привлечения внимания к определенным брендам и категориям.

Используя более совершенное программное обеспечение для управления расписанием, магазин получает возможность прогнозировать будущие посещения клиентов, рассчитывать оптимальную численность персонала в магазине и определять более адекватный график для каждого сотрудника, который идеально соответствует потребностям бизнеса и сотрудников.Но плохое планирование персонала приведет к неэффективности и скрытым затратам, которые нельзя игнорировать. Shoppermotion позволяет в режиме реального времени отправлять клиентам изменения, когда в определенных областях магазина обнаруживаются большие объемы трафика.

Определите свою стратегию перекрестных продаж

Принимая во внимание такие факторы, как местоположение, видимость и управление запасами, наличие корреляционной матрицы всех товаров в магазине позволит руководству создавать более эффективные стратегии перекрестных продаж. Как только магазин сможет создать корреляционную матрицу для различных товаров, которые он предлагает, товары с высоким коэффициентом корреляции можно разместить рядом друг с другом или в пределах доступной досягаемости для облегчения перекрестных продаж.

Стоит отметить, что корреляционная матрица редко бывает симметричной. Это связано с тем, что каждое путешествие покупателя отличается и, следовательно, пересекает различное количество категорий и порядок их посещения, то есть общее количество покупателей, посещающих категорию овощей, а также категорию хлебобулочных изделий, не одинаково в обратном направлении. Следовательно, вероятность соотнесения этих категорий различается.

Выберите лучшие моменты для промо-акций в магазине

Большое количество клиентов представляет собой прекрасную возможность для рекламных акций в магазинах, и после анализа данных об объеме клиентов можно организовать соответствующие кампании в магазине.Принимая во внимание такие факторы, как время суток, тип покупателей, сезон и другие, таргетированная кампания может дать впечатляющий результат продаж с минимальными затратами для магазина. Следовательно, эта информация важна для того, чтобы знать, какие моменты недели лучше всего подходят для запуска рекламных акций в магазине: тестирование новых продуктов, реклама или доставка брошюр, брошюр и рекламных комплектов.

Развивайте свои маркетинговые кампании

Самая деликатная часть запуска новой акции — это выбрать правильный продукт и соответствующую скидку для этой кампании.Хотя последнее требует строгого процесса принятия решений, маржа, предыдущие коммерческие отношения с розничным продавцом и любые исторические записи помогают компаниям определить надлежащую цену. Также предотвращение неэффективных кампаний из-за плохой коммуникации, отсутствия добавленной стоимости или неправильного аромата или вкуса путем сравнения посещаемости с агрегированными продажами.

Тепловую карту гипермаркета, основанную на посещаемости, можно сравнить с агрегированными продажами

Но если это будет сделано правильно с использованием имеющейся информации, продажи выбранного бренда / продукта в целом вырастут.

Анализ торговых миссий

Распознавание и группирование различных покупательских миссий позволяет розничным продавцам точно понимать причину, по которой покупатели посещают их магазины. Таким образом, розничные продавцы могут узнать, как оптимизировать покупательский опыт в магазине и эффективно распределять свои категории. Эти индивидуализированные идеи позволяют внедрять инновационные методы для общения с покупателем и влиять на решения о покупке до их следующего визита.

Описание различных торговых миссий

Покупателей можно разделить на четыре группы: те, которые приходят для пополнения запасов, те, кто просто хочет запастись, те, кто покупает срочную вещь, и те, кто ежедневно покупает товары повседневного спроса, такие как свежие испеченный хлеб.С помощью инструментов розничной аналитики, таких как Shoppermotion, розничные продавцы и производители теперь готовы измерять, понимать и принимать точные решения в магазине, и все это направлено на увеличение ваших продаж.

Светильники и A / B тесты

Цель состоит в том, чтобы получить новые решения для оформления магазинов, дисплеев и макетов, A / B-тестирование дизайна магазина помогает увидеть, какой из них работает лучше в соответствии с определенными предопределенными показателями, такими как поток клиентов и продолжительность посещений, и масштабировать эти идеи до аналогичных магазины.Частое проведение A / B-тестирования имеет решающее значение для увеличения продаж в вашем магазине.

Конечные результаты позволяют изменять рентабельность инвестиций и вовлеченность после перестройки категории, тестировать производительность проходов разной ширины, оценивать останавливающую способность новых приспособлений (морозильных камер и т. Д.) И измерять сокращение времени ожидания с помощью касс самообслуживания.

Кампании с рентабельностью инвестиций в магазине

Хотя реклама может приводить покупателей в магазин, она также может работать внутри магазина.Сегодня большинство розничных продавцов осознают, насколько важна реклама в магазинах для их прибыли, поэтому добавление целевой рекламы в местах хранения в магазине позволяет измерять лояльность клиентов и их процент возврата, измерять, сколько трафика привлекают телевизионные ролики или газетная реклама. в ваши магазины или связанные категории и, наконец, помогает измерить рентабельность инвестиций рекламных дисплеев в магазинах и смежных категорий.

Успешные маркетинговые мероприятия в магазине требуют подготовки и всегда должны основываться на данных.Производители должны заранее продумать свои цели и составить список ожиданий с точки зрения продаж, вовлеченности, размещения продукта и репрезентативных магазинов для каждой категории. Обладая этой информацией, менеджер магазина может определить прибыльность текущих кампаний и внести соответствующие коррективы.

Всего

Информация — это ключ к любому бизнесу, а увеличение продаж в магазине — лишь один из способов, которым правильный набор данных может повлиять на ваш бизнес. Чтобы получать прибыль и увеличивать объемы покупок, вам необходимо понимать поведение и характеристики клиентов, которые посещают ваш магазин.Знание этого позволит лучше реализовать стратегии, более эффективное планирование и максимальное использование доступных ресурсов.

Shoppermotion предоставляет инструменты, которые предоставляют вам необходимые данные в режиме реального времени, что является преимуществом для любого розничного продавца, стремящегося увеличить продажи продукции. Мы уверены, что эти советы помогут вам мгновенно увеличить продажи в вашем магазине!

Как увеличить продажи в вашем розничном продуктовом магазине

Как увеличить продажи в вашем розничном продуктовом магазине

Лето — идеальное время для проведения специальных промо-акций в вашем продуктовом магазине.Чем длиннее дни, а значит больше свободного времени, покупатели часто менее спешат и более открыты для того, чтобы тратить это время на поиск нужных товаров и предложений.

Воспользуйтесь преимуществом этого непринужденного отношения, предлагая скидки на востребованные товары, но также проявите творческий подход, предложив неожиданные маркетинговые идеи в магазине, чтобы адаптировать его к сегодняшнему покупателю, который сейчас больше интересуется впечатлениями, чем когда-либо прежде.

Реклама супермаркетов с привлекательными дисплеями

Любое обсуждение маркетинга продуктового магазина было бы неполным без упоминания торцевых крышек и дисплеев в точках продаж.Привлечение внимания покупателей в магазине и на кассе имеет важное значение для стимулирования импульсивных покупок.

Попробуйте некоторые из этих стратегий для увеличения продаж:

  • Группа часто покупает товары вместе в одном удобном месте. Заглушка возле хлебного прохода может вместить кетчуп, горчицу и лакомство для клиентов, которые покупают булочки для хот-догов и гамбургеров.
  • Другая крышка может быть посвящена декору для вечеринок на открытом воздухе, таких как барбекю или выпускные вечеринки в честь Четвертого июля. Покажите разноцветные одноразовые скатерти, столовое серебро, тарелки и салфетки, а также любые другие сезонные украшения, которые предлагает ваш магазин.
  • Рядом с очередями к кассе поместите большой контрольный список с вопросом: «Вы помнили…?» и список часто упускаемых из виду, но продуманных предметов для летних кулинарии, таких как центральные предметы или игры для детей, которые вы можете получить, когда гости подходят к кассам.
  • Есть ли у вас талантливый сотрудник? Если это так, попросите его или ее создать забавную вывеску ручной работы для ваших сезонных показов.Это подчеркнет человеческую сторону вашего магазина, и покупатели будут ассоциировать вывески с местными жителями, а не с баннерами массового производства. Это может сработать, даже если ваш магазин представляет собой большую сеть.

Рекламные мероприятия продуктового магазина могут вызвать лояльность

Однако вы можете выйти за рамки этих обычных маркетинговых идей в продуктовой индустрии, чтобы порадовать своих клиентов. Когда покупатели знают, что они не только получают хорошую прибыль от вашего магазина, но и могут ожидать, что при посещении они будут получать удовольствие, адаптированное к их потребностям, они будут с нетерпением ждать походов за продуктами.

Как мы все знаем, тенденция к желанию получить опыт только усиливается. Согласно отчету Colliers за 2017 год: «Для розничных продавцов, если они не ограничиваются традиционными методами розничной торговли и сосредоточиваются на предоставлении реальных впечатлений, это может помочь увеличить клиентский трафик и другие важные показатели …». Данные показывают, что в местах, где розничные магазины используют эти вещи, особенно с точки зрения сочетание нерозничных предложений с розничными — покупатели положительно отзываются о частоте посещений, количестве времени, затрачиваемом на одно посещение, и затрачиваемом на одно посещение.”

Это, безусловно, верно в отношении покупателей продуктовых магазинов, 53% из которых использовали больше розничных торговцев в 2016 году, чем в 2011 году, согласно отчету. Поскольку ваши клиенты ищут больше мест, чтобы получить то, что им нужно, важно, чтобы ваш магазин приносил дополнительную пользу. Один из способов сделать это — проводить веселые мероприятия.

Проведение рекламных мероприятий в магазине этим летом

Промо-акции в магазине требуют определенных усилий, но их результат может быть значительным как с точки зрения продаж, так и с точки зрения удовлетворенности клиентов.

Вместо обычной тележки с бесплатными образцами одного товара создайте имитацию летнего барбекю в своем магазине . Это будет проще всего реализовать, если у вас есть настройка магазина сладостей, которая дает вам естественное место в вашем магазине для проведения мероприятия.

Мыслить визуально

Используйте декор, который вы продаете , чтобы продемонстрировать, как клиенты могут создать идеальную атмосферу на своем заднем дворе. Если в вашем магазине продается уличная мебель, это отличный способ продемонстрировать и ее.

Предлагайте образцы различных видов хот-догов, которые вы можете выставить на роликовом гриле для визуальной привлекательности. Имейте в наличии приправы, а также гарниры и некоторые специальные продукты, такие как изысканный попкорн из вашей кондитерской в ​​красном, белом и синем цветах или в цветах местной школы.

Упростите покупку

Поскольку люди часто чувствуют необходимость ответить взаимностью, когда им предлагают бесплатные образцы, вы, скорее всего, продадите много товаров, которые демонстрируете. Обязательно держите их под рукой для покупки рядом с каждой станцией отбора проб на , чтобы клиентам было легко взять и уйти .

Используя эти идеи для продуктового магазина, вы можете превратиться из простого продуктового магазина в место «вдохновения, где покупатели соединяются с брендами». *

* http://www.colliers.com/-/media/files/marketresearch/unitedstates/2017-research-reports/2017-retail-spotlight-report-globaldata-part2-us-colliers.pdf

6 способов повысить рентабельность продуктовых магазинов с помощью технологий

Раньше повышение цен было основной стратегией для розничных продавцов, стремящихся увеличить маржу прибыли своих продуктовых магазинов, но эта практика больше не является устойчивой в сегодняшних условиях розничной торговли.

Поскольку такие игроки, как Walmart, Aldi и Lidl, постоянно предлагают выгодные предложения на цокольном этаже, другие продуктовые магазины рискуют потерять своих клиентов, если они не могут сравниться с ценами своих конкурентов. Компании понимают, что для того, чтобы конкурировать, им нужно получать прибыль более творческими способами.

В этой статье мы пролили свет на то, как можно использовать технологии для этого. Изучите приведенные ниже пункты и посмотрите, как вы можете использовать их для увеличения прибыли вашего продуктового магазина.

1.Нужный продукт, нужное место, нужное время

В среднем продуктовом магазине есть колоссальные 40 000–50 000 артикулов. Многие продукты на вашем полу чувствительны ко времени. Продовольственные товары и деликатесы являются скоропортящимися, в то время как сезонные товары, такие как шоколад ко Дню святого Валентина, должны перемещаться в небольшом окне, чтобы приносить прибыль. Когда они оказываются не в нужном месте в нужное время, эти элементы могут серьезно истощить рентабельность.

Вы можете подумать, что это естественная цена присутствия в продуктовом бизнесе, и что ваши проблемы с выполнением в магазине — лишь часть реальности кирпича и раствора.Но современные инструменты машинного обучения могут обрабатывать ваши POS-данные, чтобы лучше понять местный спрос и извлечь выгоду из этого понимания.

В CB4 мы уведомляем розничную группу, когда продажи определенного товара в определенном месте не соответствуют ожидаемому высокому спросу. Мы делаем еще один шаг вперед, отправляя предупреждения менеджерам магазинов, чтобы исправить все, что мешает продажам, а затем предоставляем обратную связь корпоративным клиентам.

Может быть, продавец не может снабдить ваш ящик для напитков газированной водой с новым вкусом.Возможно, до Четвертого июля осталась одна неделя, и на складе была потеряна марка булочек для хот-догов, и с тех пор на полу не было пополнения. Возможно, на малиновый торт есть уценка, но наклейка с ценой не соответствует рекламным вывескам.

Это все проблемы, которые CB4 обнаружил и исправил для наших партнеров из продуктовых магазинов. Это также проблемы, которые в совокупности снижают вашу валовую прибыль. Помогая командам магазинов распознать и исправить эти проблемы, CB4 помогает бакалейщикам доставлять нужные продукты в нужное время и заставляет ваших клиентов возвращаться за новыми.Если вы готовы начать, узнайте больше о нашем секретном соусе.

2. Ужесточите политику поставщиков

Неэффективность вашей цепочки поставок снижает ваши продажи и прибыль, особенно когда они приводят к задержкам и недоступности продукта. Поскольку продуктовых магазина теряют 75 миллиардов долларов из-за отсутствия запасов, крайне важно, чтобы вы работали над ужесточением цепочки поставок.

Один из способов сделать это — внедрить своевременную и полную политику (также известную как OTIF) для ваших поставщиков.Политики OTIF заставляют ваших поставщиков эффективно выполнять заказы, поэтому вы можете размещать свои продукты в торговом зале, когда они понадобятся вашим клиентам.

И Walmart, и Kroger приняли меры для предотвращения поздних или неполных поставок с помощью политик OTIF. Kroger взимает с поставщиков 500 долларов в день за доставку, выполненную после двухдневного периода, в то время как Walmart штрафует поставщиков в размере 3% от стоимости каждой поставки, которая поступает с опозданием или неполной.

Подумайте о том, чтобы сделать что-то подобное со своими поставщиками, и для достижения наилучших результатов используйте технологии для оптимизации ваших процессов.В случае Walmart гигант розничной торговли использует большие данные, чтобы определить, какие продукты хранить, а затем делится этими знаниями со своими поставщиками.

Согласно WSJ , Walmart делится с поставщиками ключевыми данными, в том числе «какие именно продукты находятся на полках в любой момент времени и почему их нет в наличии». Walmart также раскрывает, какие продукты он планирует продавать в каждом магазине, и предоставляет эту информацию поставщикам.

Возможность собирать — и делиться — всей этой информацией позволяет Walmart и его поставщикам оставаться на одной странице, позволяя поставщикам предвидеть спрос и эффективно выполнять заказы.

3. Совершенствуйте свою стратегию под собственной торговой маркой

Это известный факт, что товары под частной торговой маркой намного более прибыльны, а маржа продуктовых магазинов примерно на 25-30% выше по сравнению с марочными продуктами. Однако проблема любой стратегии частной торговой марки состоит в том, чтобы продавать высококачественную продукцию по низким ценам.

Это непростая задача, но ее можно выполнить при правильном производственном процессе. Как указывает CB Insights , бакалейные лавки могут выиграть в игре с частными торговыми марками, сохраняя экономичность своего производства и собственными силами.

Возьмите Kroger, которой приносит более 20 миллиардов долларов в год через собственные бренды . Часть того, что делает Kroger успешным на рынке частных торговых марок, — это инвестиции в собственные производственные мощности. Компания имеет более 40 заводов по переработке различных товаров под частными торговыми марками.

Данные и аналитика также играют ключевую роль. Некоторые бренды обращаются за помощью к внешним партнерам. Например, производители потребительских товаров, такие как Mars, используют инструмент искусственного интеллекта Alibaba, чтобы помочь брендам выявлять скрытые модели спроса, которые используются при разработке продуктов для удовлетворения местного потребительского спроса.

Grocery Dive сообщает , что Kroger, с другой стороны, имеет собственную аналитическую фирму и «собирает много данных о своих клиентах, помогая понять, какие новые продукты следует разрабатывать и как отточить существующие». Некоторые бренды обращаются за помощью к внешним партнерам. Например, производители потребительских товаров, такие как Mars, используют инструмент искусственного интеллекта Alibaba, чтобы помочь брендам выявлять скрытые модели спроса, которые используются при разработке продуктов для удовлетворения местного потребительского спроса.

Успех Kroger подчеркивает важность систем и технологий, когда речь идет о частных торговых марках.Наличие собственных производственных предприятий позволяет Kroger создавать качественные товары по очень конкурентоспособным ценам, а его данные и аналитика могут выявить ценные сведения о клиентах для поддержки разработки продуктов и стратегического ценообразования.

Если вы бакалейщик с частной торговой маркой, единственное, что вам мешает повторить успех Крогера, — это владение собственными данными.

4. Рассмотрите комплекты еды

В 2018 году в отрасли наблюдалось покупок комплектов еды и партнерских отношений с бакалейными лавками : Kroger купил Home Chef, Albertsons купил Plated, а Gobble объединились с Walmart.

Это не должно вызывать удивления. С точки зрения увеличения прибыли продуктовых магазинов, продажа наборов еды имеет большой смысл. В дополнение к доступу к ингредиентам, у супермаркетов уже есть существующая сеть сбыта и — клиентская база для сбыта продукции. Используя эти активы, бакалейщики могут получить больше от своей существующей клиентской базы и увеличить свою прибыль.

При этом программа наборов питания не обходится без проблем. Это место чрезвычайно конкурентоспособно, и продуктовые магазины должны доставлять вкусные блюда по доступным ценам — и делать это так, как это удобно для покупателей.

Чтобы все это произошло, необходимы технологии для поддержки таких услуг, как мобильный заказ, управление подпиской и автоматическое выполнение. Ведущие поставщики комплектов питания (например, Blue Apron, Plated, Hello Fresh и т. Д.), Например, дают подписчикам возможность не отвлекаться от еды по нескольким каналам, что упрощает выбор блюд и планирование доставки или получения.

Эти возможности — ставки стола для поставщиков комплектов питания. Поэтому, если вы хотите предложить услугу своим клиентам, позаботьтесь о том, чтобы у вас (или вашего партнера по питанию) была технология для поддержки таких функций.

5. Приоритет BOPIS перед доставкой

Хотя бесплатная доставка и доставка в тот же день, безусловно, набирают обороты, покупайте онлайн, забирайте в магазине (BOPIS), кажется, более популярным вариантом для потребителей. Во время праздничного сезона 2018 года Adobe обнаружила , что заказы BOPIS увеличились на 46% по сравнению с прошлым годом, и , согласно Nielsen , миллениалы предпочитают доставку по клику, а не на дом.

BOPIS также может увеличить прибыль продуктовых магазинов за счет увеличения продаж. Исследование ChargeItSpot показало, что большинство потребителей в США, выбирающих самовывоз в магазине, в конечном итоге совершают дополнительные покупки, пока они находятся в магазине.

Очевидно, что BOPIS — это благо для розничных продавцов, но важно отметить, что ваше предложение «нажми и забери» будет настолько хорошо, насколько хороша технология, которая его поддерживает. Для успешного внедрения BOPIS требуется тесная интеграция различных каналов розничной торговли.

По крайней мере, вам необходимо убедиться, что ваша система управления розничной торговлей может синхронизировать инвентарь ваших магазинов с вашим интернет-магазином и мобильным веб-сайтом, чтобы покупатели могли получать информацию о наличии товаров в режиме реального времени.

Успех ваших усилий по BOPIS также зависит от эффективности выполнения заказов. Для своевременной обработки заказов на самовывоз из магазина необходимы жесткие процессы и соответствующее обучение персонала.

Лучшие в своем классе розничные торговцы признают это, а некоторые даже обращаются к технологиям для повышения эффективности BOPIS.

Подумайте, что делает Walmart. В 2018 году Walmart начал пилотировать роботизированную систему под названием Alphabot, чтобы упростить выполнение заказов в продуктовых магазинах. Согласно сообщению в блоге компании , Alphabot делает это, «автоматически доставляя элементы из хранилища партнерам, которые объединят элементы в заказе.

Walmart нашла умный способ масштабировать свои продуктовые операции BOPIS, одновременно снижая неэффективность рабочей силы — все это помогает защитить прибыль продуктовых магазинов. При улучшении ваших инициатив BOPIS подумайте о том, чтобы следовать примеру компании. Возможно, вы не сможете развернуть роботов для помощи с заказами BOPIS, но вы можете изучить другие внутренние технологии, которые могут упростить ваши процедуры.

6. Переосмыслите своих лидеров потерь

Использование лидеров потерь — i.е., товары, проданные в убыток, чтобы привлечь внимание пешеходов — это обычная тактика, которую почти каждый розничный продавец продуктов питания применяет для увеличения прибыли продуктового магазина. Традиционные лидеры потерь включают такие предметы, как молоко и яйца. Это классическая и проверенная практика, но простое использование старых продуктов в качестве лидера убытков становится неэффективным, поскольку предпочтения покупателей в отношении здоровья и благополучия продолжают развиваться.

Возьмем, к примеру, молоко. FoodNavigator-USA сообщает , что в 2018 году продажи коровьего молока снизились на 6%, в то время как растительные альтернативы выросли на 9%.

Потребители явно все больше склоняются к более здоровым вариантам, когда речь идет о таких основных продуктах, как молоко и яйца, а это означает, что бакалейщикам необходимо не отставать и развивать свои стратегии лидера потерь, чтобы включить в них здоровые альтернативы.

По словам RW3 , «хотя рынок основных продуктов все еще существует, если вы хотите привлечь новую аудиторию, особенно среди молодых людей, — предложение больших скидок на продукты, которые люди пытаются найти, может сделать вас магазин розничной торговли для покупателей ».

Важно подчеркнуть роль технологий в стратегии лидера убытков бакалейщика.Используя большие данные и аналитику розничной торговли для анализа тенденций, вы можете определить, какие продукты использовать в качестве лидеров потерь.

Эти же данные могут также помочь в вашей стратегии ценообразования. Анализ POS-транзакций, размеров корзины и восприятия покупателем цен позволит вам определить наиболее оптимальные ценовые точки для ваших лидеров по убыткам.

Это очень важно, особенно потому, что потребители имеют большую прозрачность ценообразования благодаря приложениям для сравнения покупок и предложениям по сопоставлению цен. Как бакалейщик, использование технологий для анализа данных и корректировки цен с учетом тенденций и чувствительности к потребительским ценам позволит вам оставаться конкурентоспособными.

Заключительные слова

Сегодняшние покупатели не хотят просто покупать правильные товары по отличным ценам — они ожидают, что эти товары будут продаваться эффективно через правильные каналы.

Это сложная задача, но розничные продавцы продуктов питания могут удовлетворить эти требования. и повышают рентабельность продуктовых магазинов за счет использования технологий для выявления возможностей и реализации правильных инициатив.

Готовы начать? Узнайте, как CB4 помогает бакалейщикам и другим розничным продавцам удовлетворять местный спрос и обеспечивать наличие на складе и готовность к покупкам продуктов, которые больше всего нужны клиентам.

Вам также может понравиться:

Будущее продуктовых технологий: повышайте уровень или оставайтесь позади

Как мы случайно улучшили коммуникацию между командами магазинов и корпорацией

Название продукта «Кукурузные ножки» и другие ловушки частной торговой марки

15 Способы увеличения прибыли ритейлеров

Рентабельность ритейлеров в последнее время актуальна как никогда …

Все началось с самовывоза у обочины — единственного способа, которым многие магазины могли продавать свою продукцию во время пандемии Covid-19.

Сейчас некоторые эксперты предлагают розничным торговцам добавить аналогичные программы:

  • «Вам действительно стоит предлагать социальные магазины».
  • «Почему бы вам не отправить и не вернуть бесплатно?»
  • «Разве вы не можете доставить в багажник, как Amazon?»

Этот совет сделан из лучших побуждений, но неверен.

Если у вас те же ресурсы, что и у Amazon, Walmart или Target, отлично! Добавьте столько наворотов к своей стратегии розничных продаж, сколько захотите.

Но если вы похожи на известных мне розничных торговцев, у вас нет неограниченного капитала от акционеров. И подобные программы требуют финансирования — дополнительные расходы, которые вам придется компенсировать в другом месте.

На самом деле увеличение прибыли ваших розничных продавцов — это двухэтапный процесс:

Шаг 1 : Знайте свою среднюю прибыль (и хорошую маржу, к которой нужно стремиться). Не волнуйтесь. Я облегчу вам этот процесс, даже если вы не любитель цифр.”

Шаг 2 : Реализуйте мои 15 проверенных способов увеличения вашей розничной прибыли — никаких сложных программ или бесплатных дополнительных услуг не требуется.

Готовы начать? Хороший. Давайте нырнем.

Что такое розничная наценка?

«Если вы не знаете своих номеров, значит, вы не знаете своего дела». — Маркус Лемонис

Итак, что такое розничная наценка?

Если вы специалист в области бухгалтерского учета, не стесняйтесь переходить к следующему пункту. Для остальных из нас, кто мог бы быстро освежить в памяти некоторые основы бухгалтерского учета, вот цифры, необходимые для развития вашего бизнеса:

Маржа валовой розничной прибыли — это процент выручки, который остается после вычета стоимости проданных товаров.Без учета дополнительных операционных расходов — это чистая прибыль.

Ваша розничная маржа — это снимок общего состояния вашего бизнеса. Кроме того, он показывает, сколько доходов поступает в вашу прибыль.

Если вы не знаете свою среднюю маржу розничной прибыли, назначьте встречу со своим бухгалтером или бухгалтером. Спросите также об операционных расходах, переменных затратах и ​​денежных потоках.

Чтобы получить общее представление о вашей валовой розничной прибыли, воспользуйтесь формулой:

Маржа валовой прибыли [%] = {(Общий доход — Стоимость проданных товаров) / Общий доход} x 100

Вот простой пример:

Допустим, вы покупаете что-то за 1 доллар.Вы перепродаете его за 2 доллара. Какая у вас валовая прибыль?

Я дам вам секунду.

Получили ли вы 50%? Молодец — это ваша маржа розничной прибыли по этому товару.

Многие розничные торговцы не увидят 50% валовой прибыли. Это нормально. Итак, что является хорошим ориентиром для рентабельности розничных продавцов? Давайте взглянем.

Какова хорошая норма прибыли для розничной торговли?

Согласно отчету Vend о контрольных показателях за 2019 год, средняя валовая прибыль от розничной торговли по всему миру составляет 53%.

Однако этот процент не дает всей картины …

Средняя маржа розничной прибыли зависит от отрасли. У роскошных ювелирных магазинов и бакалейных лавок по соседству просто не будет одинаковой средней прибыли.

Вот некоторые средние показатели рентабельности по отраслям:

  • Супермаркеты, продавцы вин и спиртных напитков: 26 — 29%
  • Магазины женской одежды: 47%
  • Мебельных магазинов: 45%
  • Хлебобулочные изделия: 57%
  • Магазины спортивного инвентаря: 39%

Эти проценты являются всего лишь снимками средних показателей по отрасли. возможно успешно продавать низкоприбыльные продукты — если вы будете следовать 15 советам, которые я раскрываю ниже.

Если вы хотите улучшить свою прибыль, начните с регулярного пересмотра своих показателей. Гораздо проще добраться до места назначения, если вы знаете, откуда начинаете.

Вот 15 способов увеличить прибыль для розничных торговцев

Вы поговорили со своим бухгалтером и узнали свою текущую маржу розничной прибыли. Вы также посмотрели на среднюю розничную маржу в вашей отрасли и поставили перед собой разумную цель по прибыли.

А теперь давайте вернемся к тому месту, где вы хотите, чтобы был. Вот как сегодня увеличить размер прибыли.

1. Повышение цены

Вам не нужно постоянно повышать цены. Вместо этого выборочно повышайте стоимость самых популярных товаров. Вы эффективно увеличите свою прибыль и увеличите размер прибыли.

Если вы владелец малого бизнеса, помните: ваши клиенты не знают, сколько вам стоит товар. Кроме того, они покупают у вас ради шоппинга; изделие — просто сувенир.

Совет от профессионала: Вы один из счастливых розничных продавцов, которых обрушили на покупателей из мести? Дефицит дает вам возможность поднять цены (если у вас есть товары). Не бойтесь этого делать.

2. Сузьте кругозор

Вы не можете быть всем для всех — и вам не следует пытаться.

Вы когда-нибудь обедали в ресторане с меню, похожим на роман? На выбор может быть 200 блюд, но все они в лучшем случае посредственные. Если вы похожи на меня, то вам больше нравится ресторан, в котором всего 12 тарелок, каждая из которых великолепна.

В прошлом году Wegmans сократила 40% своих SKU, чтобы избежать дефицита основных продуктов.

Подумайте, какую прибыль вы зарабатываете на медленно распространяемых товарах. Не могли бы вы выделить это место на полке для более быстрых и прибыльных товаров? Да!

3. Ограничьте дисконтирование

Заманчиво обратиться к скидкам, когда вам нужно совершить распродажу. Но без плана уценки отнимают у вас прибыль — и уж точно не увеличивают маржу прибыли розничных продавцов.

Позвольте мне рассказать вам о владельце магазина игрушек, которого я знаю.Каждый раз, когда ей нужно оплатить счета, она прыгает в Твиттер, чтобы дать своим подписчикам 30% скидку в тот же день. Она думала, что это было великолепно. Только не было.

Этот розничный продавец не осознавал следующего:

Владелец магазина грабила собственную рентабельность инвестиций в розничную торговлю. Конечно, она вовремя оплачивала счета. Но она также научила своих клиентов не покупать по полной цене — что лучше дождаться следующего твита, объявляющего новую скидку.

Скидки могут работать, но умеренно.Ежеквартальный график рекламных акций — хорошая идея. Тем не менее, похоже, что клиенты в мире после коронавируса не столько движимы ценой, сколько безопасностью. Итак, ограничьте дисконтирование.

4. Срезанные отходы

Вы нанимаете работу, которую могли бы выполнять ваши нынешние сотрудники?

Возьмите стеклоочиститель. Вам действительно нужно платить еще одному человеку за выполнение этой задачи?

Успевайте больше с тем, кто у вас есть, даже если у вас еще нет штатного расписания. Ваша розничная прибыль будет вам благодарна.

5.График потребности сотрудников розничной торговли

У вас открываются три сотрудника, а вам действительно нужны только двое? Вы не укомплектованы персоналом каждую субботу, когда знаете, что вас всегда хлопают?

Убедитесь, что графики ваших сотрудников максимально соответствуют потребностям вашего магазина. Экономьте деньги там, где это возможно, но не рискуйте потерять клиентов из-за некачественного обслуживания.

Совет от профессионала: Поскольку все больше людей работают из дома, расхожее мнение о том, что суббота — самый загруженный день для покупок, не всегда верно.Используйте свои номера, чтобы составить расписание.

6. Без сверхурочных — период

Я не говорю, что вам следует использовать своих сотрудников по розничным продажам.

Однако не позволяйте высокопоставленным почасовым менеджерам заменять почасовых сотрудников начального уровня. Если что-то случится, используйте вместо этого наемный персонал.

7. Не составляйте график для удобства сотрудников

Хотите узнать об управленческих навыках, которые также улучшат размер прибыли? Если вам нужен ваш сотрудник Вэнс только на четыре часа, назначьте ему четыре часа (даже если он предпочел бы работать восемь.)

Кроме того, если ваш район по-прежнему сильно поражен пандемией, подумайте о ошеломляющих изменениях. Вы должны держать свои двери открытыми, чтобы повысить маржу прибыли.

8. Предоставление дополнительных часов в зависимости от заслуг

Предоставление сотрудникам запросов на большее количество часов на основе их средних продаж (или количества единиц, проданных на одного покупателя).

Я знаю, что вы хотите быть хорошим начальником, но лучше вознаградить продавца, помогающего вам продавать товары, чем отвечать «да» на каждый запрос персонала.

9. Лично раздайте все чеки

Когда вы видите, сколько каждый сотрудник забирает домой, цена становится для вас реальной.

Однако не стоит просто раздавать чеки. Скажите спасибо — и добавьте это бонусное слово, чтобы выразить благодарность там, где это необходимо.

10. Давать бонусы по заслугам

Выплата бонусов пропорциональна прибыли, а не общему количеству продаж. В противном случае вы можете вознаградить экспрессивного продавца или продавца-водителя — двух типов личности, которые используют скидки для совершения продаж, что фактически лишает вас прибыли.

11. Ищите кражу, сравнивая инвентарь с продажами

Полнофункциональная POS-система позволяет легко отслеживать, что пришло сзади и ушло спереди, а что пропало между ними.

Если у вас нет программного обеспечения, есть обходные пути. Например, известная мне ресторанная компания проверяет внутренние кражи, сопоставляя количество полученных чашек с количеством заказанных напитков.

12. Продавцы нарезки

Когда вы покупаете больше у меньшего числа поставщиков, вы часто получаете более выгодную сделку по ценам, доставке и датам.

Для заказа всего нескольких товаров у нескольких поставщиков требуется больше бухгалтерского учета и отслеживания, к тому же вы будете платить большие деньги, пытаясь выполнить каждый минимальный заказ.

Даже с учетом неизвестности в прогнозировании товаров, ни один товар не является настолько особенным, что для этого требуются бесчисленные продавцы. Упрощение заказов — простой способ увеличить прибыль любого продавца.

13. Объедините ваши заказы

Покупают ли другие дилеры аналогичные товары у тех же поставщиков?

Объединяйте заказы, чтобы получить скидки на фрахт и более крупные заказы.Уточните заранее, кто и что платит, а затем заплатите до доставки, чтобы избежать осложнений.

14. Продавайте добавленную стоимость, объединяя продукты и услуги

Ваши клиенты ценят свое время. Таким образом, они будут платить за ценные услуги, связанные с товарами, которые вы носите с собой.

Take Best Buy’s Geek Squad . Они обещают исправить любую компьютерную проблему — в любое время и в любом месте. Конечно, они оставляют «по цене».

Люди не хотят сами разбираться во всем.И они действительно не хотят облажаться. Продажа добавленной стоимости — путь к очень прибыльному будущему.

15. Увольнение убыточных клиентов

У каждого розничного предприятия есть такой клиент:

Тот, кому все нужно держать за руку. Кто вас обгоняет по цене и постоянно звонит вам с трудоемкими проблемами …

Если ваша компания достаточно велика, попросите свою стойку заказов или торгового представителя назвать 10 основных жалобщиков. Затем сопоставьте их с количеством генерируемых прибыльных заказов.

Даже если они поставляют большие объемы вашему бизнесу, они должны пройти тест на прибыль. Если нет, скажите им следующее:

«Хотя я ценю ваш бизнес, стоимость управления вашим счетом перевешивает прибыльность. Следовательно, мы должны обеспечить соответствующее повышение цен ».

Как увеличить маржу прибыли ритейлеров: итоги

Большинство предприятий розничной торговли оценивают рентабельность операционной прибыли несколько раз в год:

  • После полной инвентаризации, чтобы узнать, сколько денег было в торговом зале
  • За первый квартал после праздника улеглась пыль
  • Около налогового времени с отчетом о текущих прибылях и убытках

Но если вы серьезно настроены увеличить размер прибыли, любое время — отличное время, чтобы пересмотреть свои показатели.

Повышение рентабельности розничной торговли достигается не только за счет скидок или сокращения штата. Вместо этого ограничьте ненужные расходы, увеличивая количество товаров, продаваемых по правильной цене. Это касается и дорогих продуктов.

Начните использовать эти 15 советов уже сегодня, но обязательно обучите своих сотрудников и улучшите качество обслуживания клиентов.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.