Какие нужны документы для открытия магазина мясного: Какие документы нужны для торговли мясом

Содержание

Какие документы нужны для торговли мясом

Рассмотрите идею покупки готового бизнеса

Город Москва

Прибыль 120 000 ₽ / мес.

Окупаемость 12 мес.

Город Екатеринбург

Прибыль 50 000 ₽ / мес.

Окупаемость 33 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 145 000 ₽ / мес.

Окупаемость 15 мес.

Город Москва

Прибыль 60 000 ₽ / мес.

Окупаемость 14 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 250 000 ₽ / мес.

Окупаемость 20 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Город Москва

Прибыль 220 000 ₽ / мес.

Окупаемость 16 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль 100 000 ₽ / мес.

Окупаемость 12 мес.

Город Санкт-Петербург

Прибыль По запросу

Окупаемость По запросу

Город Москва

Прибыль 211 520 ₽ / мес.

Окупаемость 5 мес.

Торговать мясом можно в разных форматах: магазин, отдел, лавка, ларек. Вне зависимости от формата, продажа мяса строго контролируется.

В этой статье мы разберем, какие требования нужно соблюдать при торговле мясом. Здесь список документов, открытия мясной лавки или магазина.


Санитарные требования к торговле мясом и мясными продуктами

Торговую точку по продаже мяса в плановом порядке посещают инспекции, которые проверяют соблюдение налогового, таможенного и санитарно-эпидемиологического законодательства. Чтобы благополучно пройти проверку налоговой и таможни достаточно предоставить отчетные документы и накладные.

С СЭС задача сложнее. Инспекция будет проверять условия ведения работы и решать, выдать ли вам разрешение на торговлю мясом.

Требования к помещению мясного магазина

На этапе выбора помещения учитывайте эти правила. Они помогут избежать проблем с санитарно-эпидемиологической инспекцией.

  • Во внутренней отделке помещения должны использоваться материалы, устойчивые к дезинфицирующим средствам, влаге и температуре.
  • Должно быть проведено водоснабжение и канализация, организован санузел для персонала с туалетом и раковиной.
  • Обязательный тип вентиляции — приточно-вытяжная.
  • Осветительным лампам нужны плафоны, которые предотвратят попадание осколков стекла на продукцию.
  • Если вы планируете самостоятельно разделывать мясо, для этого должно быть отдельное помещение.
  • Вся продукция хранится в холодильном оборудовании
  • В помещении и на прилегающей территории должно быть чисто.
  • Допустимый диапазон температуры на рабочем месте продавца от 18 до 26 °С.


Требования к оборудованию мясного магазина

Выбирайте оборудование с термометрами, но без содержания ртути. Внутри витрины или холодильной камеры могут использоваться только инвентарь и упаковочные материалы, разрешенные СЭС.

Колода для разруба мяса устанавливается на специальной подставке. После завершения работы поверхность колоды зачищается ножом и посыпается солью.

Как хранить мясо в торговой точке

Соблюдение этих правил защитит вас от штрафов и помогут сохранить качество продукции:

  • Храните накладные и не снимайте этикетки с тары поставщика.
  • Поверьте наличие ветеринарного клейма на тушах.
  • Продукция должна храниться в специальном оборудовании при установленном температурном режиме. Сырое мясо отдельно от полуфабрикатов.
  • Промаркируйте разделочные доски и ножи.

Какие документы должны быть у персонала

К продавцам мясного отдела или магазина предъявляются жесткие требования. Помимо стандартных документов у них должны быть санитарные книжки.

Следите за внешним видом и гигиеной продавцов. Для них необходима спецформа с колпаком или косынкой. В туалете для персонала должны быть полотенца, мыло, туалетная бумага. На рабочем месте — аптечка для оказания первой помощи.


Какие документы нужны для открытия мясного магазина

Любой бизнес начинается с регистрации организационно-правовой формы: ИП или ООО.

В ИП ведение документации простое. Вы можете выбрать упрощенную систему налогообложения или Патент. Для ООО понадобится больше документов. Но шире возможности расширения бизнеса и привлечения партнеров.

Коды ОКВЭД для торговли мясом:

  • 52.22.1. Розничная торговля мясом и мясом птицы, включая субпродукты
  • 52.22.2. Розничная торговля продуктами из мяса и мяса птицы
Если вы планируете торговать и другой продукцией, кодов ОКВЭД понадобится больше.

Список документов для магазина мяса

Перед началом торговли соберите пакет документов. Продажа мяса без них приведет к штрафу и приостановлению работы бизнеса.

  • Свидетельство о регистрации ИП и налоговой службе
  • Договор аренды или документы, подтверждающие право собственности
  • Разрешение СЭС и Пожарной инспекции
  • Договоры о профилактических мероприятиях дезинсекции, дезинфекции и дератизации
  • Договор о вывозе и утилизации отходов
  • Договор на дезинфекцию вентиляции и систем кондиционирования
  • Санитарные книжки сотрудников
  • Справки на продукцию и ветеринарная форма № 4 (оформляются поставщиком)
  • Уведомление в Роспотребнадзор

Это перечень основных документов, необходимых, чтобы открыть мясной магазин с нуля. Он может меняться в зависимости от формата бизнеса.

Для продажи мяса на рынке или в продовольственном магазине не нужны документы на обслуживание помещения и разрешения Пожарной инспекции. Только договор аренды.

Как открыть магазин мяса: проще, быстрее и дешевле

Самостоятельное создание торговой точки по продаже мяса — не единственный способ открыть бизнес. Есть более проверенный путь продавать мясо, но не собирать документы по инстанциям.

Покупка готового бизнеса поможет быстро начать торговлю мясом. Продавец бизнеса передает вам помещение, необходимые договоры, контракты с надежными поставщиками. В действующем мясном магазине, отделе или ларьке уже есть оборудование. Помещение соответствует требованиям Роспотребнадзора, на это есть все документы. Вы начинаете работу сразу после покупки.

Узнайте, какие мясные лавки и магазины продаются в вашем городе:

Какие документы нужны для оптовой торговли мясопродуктами – статьи

Если вы решили заняться продажей мясных продуктов в больших количествах, необходимо иметь основные документы, разрешающие подобный вид деятельности, а также убедиться, что помещение магазина соответствует всем установленным требованиям.

Вне зависимости от того, в каком формате предполагается торговля (магазин, лавка, отдел и т.д.) мясом, этот процесс проходит под тщательным надзором контролирующих органов.

Требования к помещению мясного магазина

Чтобы избежать сложностей при проверке санитарно-эпидемиологических инспекций, проследите, чтобы помещение мясного магазина соответствовало данным требованиям:

  • Температура на рабочем месте должна быть 18 – 26°С.
  • Все продукты находятся в холодильниках.
  • Приточно-вытяжная вентиляция.
  • Внутренняя отделка выполнена из устойчивых к влаге материалов.
  • Общая чистота в помещении.
  • Организация качественного водоснабжения и канализации.

Все условия будет проверять СЭС и по результатам инспекции определит возможность выдачи разрешения на торговлю колбасой оптом и мясными продуктами.

Приобретая оборудование, покупайте технику с термометрами без ртути.

Советы по хранению мяса на продажу

Когда прибудет проверка, соблюдение правил по хранению мяса поможет обойтись без оплаты высоких штрафов:

  • Туши должны содержать ветеринарное клеймо.
  • Сырое мясо не хранится совместно с полуфабрикатами и находится в камере с неизменной температурой.
  • Не теряйте накладные и не удаляйте маркировку с тары поставщика.
  • Маркировка на ножах и разделочных досках.

Документы для оптовой торговли колбасой и мясными продуктами

Прежде, чем начинать продажу мясопродуктов, позаботьтесь об оформлении всех необходимых документов. Во-первых, необходимы документы, подтверждающие право собственности, разрешение санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции.

Обязательно должен быть заключен договор на утилизацию и вывоз отходов, вне зависимости от того, что вы реализовываете – буженину, ветчину или мясные полуфабрикаты. Обязательны договоры на дезинсекцию и дератизацию помещения вентиляционных систем.

Всем сотрудникам требуется санитарные книжки. Отсутствие таковых карается серьезными штрафами. Поставщик оформляет ветеринарную справку по форме №4, которая должна быть у вас вместе со справкой на продукцию. Также следует направить соответствующее уведомление в Роспотребнадзор. Итак, для начала ведения бизнеса по продаже мяса, вам нужно обратиться в 3 инстанции:

  • Госпожнадзор выдает заключение о том, что магазин отвечает всем требованиям пожарной безопасности
  • Роспотребнадзор выдает справку от СЭС о соответствии СанПиН
  • Россельхознадзор дает ветеринарное свидетельство о соответствии условий хранения и продажи мяса санитарным нормам.

В случае, если ваше помещение взято в аренду, то арендодатель уже должен иметь документацию по первым двум пунктам.

Помните, что проверки могут быть как плановыми (раз в 3 года), так и внеплановыми, в случае, если была зарегистрирована жалоба. В магазине в свободном доступе должна присутствовать книга жалоб и предложений, а также копии разрешительных документов.

Собрав все необходимые документы, можно приступать к оптовой торговле мясопродуктами. Помните, что от действий персонала зависит успех всего дела. Разрубочная колонна должна постоянно зачищаться после завершения работы.

Все работники должны иметь головные уборы и халаты. За гигиеной сотрудников требуется внимательно следить, а туалетные комнаты оборудовать мылом, бумажными полотенцами и регулярно убирать.


Мясной бизнес с чего начать

Для начинающего малого предприятия продавать на собственных торговых точках мясо собственного производства – значит объять необъятное. Такое возможно на этапе расширения бизнеса, и относится это скорее к более крупным организациям. Поэтому логичнее начать либо с производства мяса (то есть выращивания животных), либо сосредоточиться исключительно на покупке и перепродаже.

Открытие крестьянского (фермерского) хозяйства

Перед тем, как открыть мясной бизнес для целенаправленного выращивания животных на мясо, предприниматель обязан зарегистрировать Крестьянское хозяйство.

Крестьянское хозяйство(КХ) числится созданным с даты государственной регистрации прав на земельный участок или даты регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. Может иметь три формы ведения предпринимательской деятельности:

  • КХ на основе семейного предпринимательства, основанного на базе общей совместной собственности;
  • фермерского хозяйства, основанного на осуществлении личного предпринимательства;
  • фермерского хозяйства, организованного в форме ТОО с общей долевой собственностью на основе договора о совместной хозяйственной деятельности;

Рассмотрим КХ на основе семейного предпринимательства.

Свидетельство о государственной регистрации выдается на главе КХ. К свидетельству прилагается список членов крестьянского хозяйства. Глава крестьянского хозяйства должен зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Для регистрации ИП главе КХ требуется:

1) Заявление о постановке на учет

2) Гос. акт с регистрацией права собственности на земельный участок, либо временного пользования, или Договор об аренде участка.

3) Фотография размером 3 х 4 см.

Возможен выбор специального налогового режима для крестьянских и фермерских хозяйств.

После регистрации производится закупка скота — молодняка. Осенью или зимой цена на скот снижается, так как остро встает вопрос с кормом. Цена на корм самая низкая летом, поэтому следует заранее сделать запасы. Оптимальным вариантом для фермера будет возможность заготовки корма самому. Далее следует ежедневный упорный труд. Первую прибыль от выращивания скота фермер может получить только через 6 -12 месяцев.

В целом можно сказать, что выращивание скота сложный, но стабильный и прибыльный бизнес. Цена на мясо постоянно растет, кроме этого животноводство считается безотходным производством, ничего даром не пропадает.

Продажа мяса

Как открыть мясной бизнес, если планируешь только продавать? Для открытия магазина по продаже мяса требуется регистрация ИП. Документы для открытия:

  1. Удостоверение личности
  2. Адресная справка
  3. Фотографии 3х4(1-2 в зависимости от налогового режима)

Торговцу потенциально опасными для здоровья в случае неправильного хранения продуктами лучше с самого начала поддерживать теплые отношения со специалистами эпидемиологии и ветеринарного контроля. Это означает вовсе не взятки, а создание в магазине атмосферы идеальной чистоты, работу с проверенными поставщиками и жесткие требования к санитарным книжкам сотрудников.

При выборе помещения как вариант можно использовать «магазин на колесах» – контейнер-прицеп, оборудованный холодильной витриной. С ним легко поменять место дислокации, если по каким-то причинам покупателей окажется немного. С арендованными стационарными площадями сделать это сложнее. В мобильном варианте от разделки мяса на месте продажи, скорее всего, придется отказаться.

Ассортимент постоянного магазина зависит от конкурентов и пожеланий покупателя: старайтесь проявлять гибкость. Если рядом торгуют дорогими сортами мяса, сделайте акцент на демократичный фарш, и наоборот.

Первоначального оборудования в любом случае вам понадобится не так много: морозильная витрина, кассовый аппарат, мощная электромясорубка, колода и инструменты для разделки мяса. Все это вполне может быть б/у.
Из постоянных работников нужны 2 сменяющих друг друга продавца и мясник. На нем не экономьте: неграмотная разделка туши может привести к потере 10-15 кг мяса.

В целом можно сказать, что открытие мясного бизнеса требует не слишком больших инвестиций (до 500000 тг. на полное оборудование места, наем работников, аренду и закупку первоначальных объемов мяса). Доходы с одной точки также не очень высоки, но несколько подобных магазинов могут принести вполне ощутимую прибыль.

How To Start a Butcher Shop (2021): Step-by-Step Guide

Free-Photos / Pixabay

Мясо так же важно, как и вода, и в течение многих лет будет составлять значительную долю продовольственного рынка, несмотря на то, что кулинарные или диетические тенденции имеют явную тенденцию время от времени сбрасываться. Итак, вы, несомненно, на правильном пути с выбором ниши. Однако, если вы действительно хотите продавать мясо и все, что с ним связано, стать «лидером в своем классе» и развивать прибыльный бизнес, вам понадобится нечто большее, чем просто энтузиазм.Вам понадобится хорошая стратегия и определенные знания.

Вот основные первые девять шагов, которые помогут вам эффективно и быстро начать свой мясной бизнес.

1. Создание идентичности вашего бренда и разработка логотипа

Несмотря на то, что это довольно увлекательный процесс, вы должны отнестись к нему как можно более серьезно. Ваш будущий логотип должен отражать одно главное — ценности вашего бренда. В вашем районе может быть слишком много мясных магазинов, и как вы собираетесь заявить о себе, не имея тона?

Логотипы влияют на покупателей — по статистике, некоторые из них даже готовы покупать товары только из-за выдающегося логотипа.Таким образом, правильный выбор дизайна, основанный на коммерческой привлекательности нового бренда, станет вашим первым ключом к открытию успешного мясного магазина.

2. Написание плана

Когда вы составляете продуманный бизнес-план, вы получаете один из самых полезных инструментов, помогающих расставить приоритеты, наметить стратегии для достижения этих целей и увидеть некоторые потенциальные проблемы впереди. Вам нужны четкие указания.

Ваша цель — определить пятилетний (или трехлетний) период, когда первый год подготавливает правильную траекторию для всего предприятия.Таким образом, ваш план на первый год должен быть очень подробным, тогда как другие части предназначены для описания конкретных регионов.

Планы обычно составляют от 30 до 60 страниц и включают финансовую информацию, общие цены, тщательный анализ рынка, анализ конкуренции, описание продуктов или услуг, вашу стратегию продаж и различные прогнозы на будущее. Кроме того, вы должны определить риски и проблемы, ожидаемые во время разработки. В общем, это ваша мясная лавка в двух словах.

3. Регистрация юридического лица

Сначала вам нужно узнать о ваших требованиях к регистрации. Любой мясной магазин регулируется муниципальными актами, поэтому процесс действительно зависит от страны, в которой вы планируете выходить на улицу. В любом случае вы можете пройти процесс самостоятельно — зарегистрировать торговое наименование, юридическое лицо, зарегистрировать свой бизнес в налоговой инспекции, получить лицензии и разрешения.

Альтернативный вариант — найти надежную консалтинговую компанию, предоставляющую услуги по регистрации — другими словами, они все настроят для вас и сократят время входа, чтобы вы могли вместо этого сосредоточиться на других вещах.

Переработка мяса должна соответствовать нескольким нормам. Ваша мясная лавка должна поддерживать надлежащую температуру, иметь хорошую санитарию, системы кондиционирования, защиту от посторонних элементов. Руководящие принципы всегда подразумевают безопасную розничную продажу мясных продуктов, в которую включены здоровые работники и исключаются вредители.

4. Выбор места

Чем лучше место вы найдете, тем больше прибыли вы получите. Часто предприниматели ищут достойные помещения в первом ряду.Выбранное местоположение играет важную роль: ваша мясная лавка должна располагаться в большом жилом районе, где вы можете привлечь много потенциальных покупателей.

С другой стороны, вам не следует ехать в большие торговые центры по нескольким причинам. Начнем с того, что бесплатного такого места нет, так что лучше отложите эти деньги на потом. Подумайте также об открытии еще нескольких торговых точек, но только в том случае, если вам предложили доступную арендную плату или вы нашли более просторное помещение для расширения бизнеса.Помните, что дополнительные категории товаров привлекут более широкий круг клиентов, а также помогут достичь более высокой прибыльности.

5. Покупка оборудования

В мясной лавке много всего, но в первую очередь вам понадобится относительно базовый набор оборудования. Надежная система охлаждения — это то, с чего нужно начать, а также пара холодильных шкафов для демонстрации продуктов вашим клиентам. Профессиональные мясорезки гарантируют точность резки, особенно если вы хотите предложить широкий ассортимент нарезок.Электрические мясорубки — отличный выбор для приготовления фарша, колбас и многого другого. Также подумайте о торговых весах, ножах, пилах и тесаках.

Этого набора будет вполне достаточно, пока вы не станете по-настоящему большим, но пока ваша мясная лавка будет развиваться, будет развиваться и ваше снаряжение.

6. Набор персонала

Если вы не планируете продавать товары самостоятельно, вам понадобится продавец. Опытный продавец — предпочтительный вариант, потому что он всегда может выложить продукты в соответствии с фундаментальными принципами мерчандайзинга, превратить ваши мясные куски в что-то привлекательное для клиентов или проконсультировать покупателей по любым вопросам.Хорошие продавцы не дадут вашему мясу долго «пылиться на полках» и помогут обеспечить высокие продажи. И если вам случится поощрять своих продавцов случайными бонусами или дополнительными услугами, это будет просто идеально.

Мясник — следующая влиятельная фигура вашего мясного магазина. Вы не должны работать с каким-нибудь хромым мясником, не имеющим опыта в разделке мяса, просто для экономии. Мы доверяем профессионалам. Когда мясник-любитель перерабатывает мясо, это, к сожалению, приводит к множеству проблем, таких как «недостаточно структурированные» или некрасивые на вид разрезы, которые вряд ли кто-то захочет покупать.Если вы не можете нанять профессионального мясника, попробуйте договориться со своими поставщиками, чтобы они доставили уже готовые нарезки.

Некоторые другие сотрудники тоже могут вам помочь. Например, хороший повар может приготовить отличные куски мяса или фарша, что позволяет продавать смешанный ассортимент продукции. Отлично подходит для ленивых клиентов, отлично подходит для вашей прибыли. Несколько дворников на полставки помогут вам поддерживать чистоту и порядок. Наконец, вы можете нанять административный персонал для управления бумагами и документами, но когда вы только разрабатываете, вы можете делать это самостоятельно какое-то время.

7. Покупки мяса

При работе с поставщиками мяса всегда ищите лучший сорт и место хранения. Если вы хотите быть уверены, что покупаете то, что вам нужно, на складе мяса, вам следует изучить, как это мясо хранится. Все просто. Следите за различными поставщиками, которые работают только с самыми высокими стандартами — лучше иметь несколько вариантов заранее на случай чрезвычайной ситуации. В первую очередь вам нужно найти две или три местных фермы, которые смогут доставлять вам продукты на регулярной основе, два-три раза в неделю.Покупка мяса в больших количествах может показаться более выгодной с точки зрения прибыли, но не забывайте, что охлажденное мясо выглядит свежим только в течение 3-4 дней.

Вряд ли ассортимент вашей продукции превысит 20-25 позиций, пока вы только на пороге большой разделки. Выбирайте самые популярные блюда, такие как говядина, свинина, баранина, курица, индейка, утка. Затем добавьте группу полуфабрикатов, таких как сосиски, фарш, отбивные и так далее.

Помимо популярных блюд, в мясной лавке вы можете предложить халяльное и кошерное мясо.Если вы работаете в большом городе, вы также можете попробовать продавать экзотические продукты. Экзотическое мясо не приведет к значительному росту ваших продаж, но укрепит вашу репутацию универсального продавца, который может найти все и вся.

8. Маркетинг и реклама

Рекламу можно начинать незадолго до торжественного открытия. Повесьте привлекательный знак над входом. Обращают на себя внимание и знаки на тротуарах. Кроме того, они портативны, поэтому вы сможете перемещать рамку, чтобы максимально увеличить объем вашей наружной рекламы.

Необязательно покупать рекламу на телевидении или радио, потому что это 21 st век. Такая реклама оказывается малоэффективной по сравнению с Интернетом.

Итак, исследуйте онлайн-регионы — социальные сети, такие как Twitter и Facebook, платформы для ведения блогов, форумы. Если у вас большая мясная лавка, то вы можете попробовать спонсировать кулинарных блогеров на YouTube или Instagram. Это действительно зависит от того, сколько ажиотажа вы хотите привлечь к своему бизнесу.

Не забудьте зарегистрировать свой магазин в Google Мой бизнес.

9. Развитие вашего бизнеса + электронная коммерция

Кроме того, вы можете сотрудничать с ближайшими кафе или ресторанами — связываться с владельцами, обсуждать возможности, предлагать им свою продукцию.

Необходимо рассмотреть идею открытия большего количества точек продаж, чтобы увеличить свой доход или даже создать франшизу. Еще несколько магазинов в вашем городе пойдут на пользу.

Если вы хотите продавать товары премиум-класса или показать свою разделку более широкому кругу покупателей, вы можете открыть мясной интернет-магазин.В последние годы он стал очень популярным.

Риски, ошибки, нюансы
  • Некачественный дизайн . Если ваша мясная лавка выглядит как мусор третьего сорта с плохой эстетикой, вы можете испортить свой имидж. Мудрый дизайн интерьера привлекает клиентов, неправильный выбор ведет к снижению рентабельности.
  • Слишком дорогое оборудование . Не всегда обязательно покупать дорогие витрины, роскошную технику или дорогостоящее оборудование, потому что это играет важную роль только тогда, когда ваш мясной магазин обслуживает элитных покупателей.Кроме того, вы можете купить бывшее в употреблении оборудование с хорошими техническими характеристиками по разумной цене, а не тратить деньги впустую.
  • Плохая гигиена, запахи, грязь . Все должно хорошо пахнуть, хорошо ощущаться и хорошо выглядеть. В таких местах, как мясная лавка, грязь недопустима. Неопрятные продавцы у прилавка тоже могут отпугнуть людей, даже если они супер продавцы.
  • Отсутствие рекламы . Многие предприниматели пренебрегают маркетингом. Они просто открывают свой магазин и ждут покупателей.Дело не в том, что вы открываете двери, и вдруг толпы клиентов вбегают в это место.

Желаем удачи!


Как начать бизнес в мясной лавке [13 простых шагов]

Если есть что-то, что любят американцы, так это есть мясо. Спрос на качественное мясо растет почти во всех районах страны. В частности, производство мясных деликатесов по всей стране должно вырасти до 100 миллиардов долларов. Эта отрасль особенно популярна в многообещающих районах.Вопрос в том, как получить кусок этого мясного пирога?

Чтобы открыть мясную лавку, вам нужно будет составить бизнес-план, найти поставщиков мяса, получить сертификаты безопасных пищевых продуктов, найти место, настроить бухгалтерский учет, выяснить, какие платежи вы будете принимать, снабдить свой магазин и нанять люди работают в вашем магазине.

Создание мясной лавки — серьезное дело для людей, которые искренне любят, как хорошо втыкать зубы в качественное мясо. Людям, готовым окунуться в мир разделки мяса, необходимо полностью осознавать, что потребуется, чтобы открыть магазин.

1. Напишите бизнес-план

Бизнес-план жизненно важен для любой компании, которую вы хотите создать. Это вдвойне верно, когда речь идет о мясных лавках и других специализированных продуктовых магазинах. Ваш план должен объяснять бренд, который вы хотите создать, а также тип людей, которых вы хотите привлечь, и способы продвижения своей компании.

Целевая аудитория

У каждого мясного магазина будет своя целевая аудитория. В магазине, который обслуживает людей из рабочего класса, не нужно будет покупать стейки эму или кусочки аллигатора.С другой стороны, мясной лавке, ориентированной на гурманов, понадобится экзотическое мясо.

Возможная конкуренция

Хотя может показаться, что мясные лавки довольно легко продвигать на рынке, они легко могут оказаться намного сложнее, если будут работать не те конкуренты. Вот почему ваш план должен включать как онлайн, так и обычных конкурентов, а также то, что вы хотите сделать, чтобы преодолеть конкуренцию.

Стоимость открытия мясной лавки

Открыть мясную лавку — дело не из дешевых.Вам нужно будет оценить стоимость мясной лавки в вашем районе, а это непросто. Выяснение того, сколько может обойтись аренда и страховка, будет иметь большое значение.

Традиционная мясная лавка может стоить от 50 000 до 350 000 долларов США на начальные расходы.

2. Подать заявку на получение лицензии

Мясная лавка — это пищевая промышленность, а это значит, что для работы ей потребуется нечто большее, чем просто бизнес-лицензия и налоговый идентификатор IRS. Наряду с подачей заявки на бизнес-лицензию и получением EIN вам необходимо будет подать заявку на следующие лицензии:

  • Сертификаты безопасности пищевых продуктов. Даже если вы не готовите бутерброды в помещении, в большинстве штатов от вас потребуется пройти сертификацию по безопасности пищевых продуктов. Обратитесь к руководящим принципам штата, чтобы узнать, что здесь необходимо.
  • Сертификаты Департамента здравоохранения. В большинстве случаев это можно сделать, только если у вас есть место проведения. Он будет включать в себя свидетельство о занятости, а также обзор совета здравоохранения, подтверждающий, что ваш район подходит для профессионального приготовления пищи.
  • Лицензия на налог с продаж. Поскольку вы будете продавать товары, вам нужно будет взимать налог с продаж.В большинстве штатов для этого потребуется лицензия по налогу с продаж.
  • Лицензия торгового посредника. Лицензии на перепродажу являются стандартными для большинства розничных компаний. Если вы хотите получить исключительно высококачественное мясо, вам также может потребоваться обратиться в компанию, чтобы получить официальное разрешение на продажу их продукции.

Примечание. Это также время, когда вам следует открыть банковский счет для своего бизнеса. Все последующие шаги потребуют, чтобы у вас был банковский счет, предназначенный для вашего магазина.Любой достойный банк найдет для вас вариант бизнеса.

3. Оформите страхование бизнеса

Поскольку вы собираетесь управлять обычным предприятием с сотрудниками, вам необходимо оформить страхование бизнеса. Это будет включать вопросы компенсации работникам, страхования ответственности, а также страхования от убытков. Если вы арендуете площадь, которую используете, вам также может потребоваться дополнительная страховка арендатора.

4. Получить финансирование

Большинство компаний, занимающихся розничной торговлей, не будут основаны на личных сбережениях.Если у вас есть деньги, чтобы открыть собственную мясную лавку, вы можете пропустить этот шаг. В противном случае вам может потребоваться финансирование.

Есть несколько способов сделать это, включая государственные гранты, ссуды SBA, а также получение ссуды под залог вашего дома. Некоторые компании также могут получить достаточно денег через кредитную линию для бизнеса или, если вам повезет, через бизнес-ангелов.

5. Получите витрину

Ваш магазин должен располагаться в элегантном и элегантном районе с низким уровнем конкуренции.С точки зрения использования, он должен быть зонирован для розничной торговли и должен быть относительно легкодоступным для пешеходов.

В вашем заведении также должны быть следующие предметы или их нужно будет укомплектовать, прежде чем вы сможете начать:

  • Морозильники и холодильники. Хотя есть несколько видов мяса, которые можно хранить при комнатной температуре, большинство из них нужно хранить охлажденными или замороженными. В идеале у вас тоже будут витрины.
  • Санузел совмещенный и несколько раковин. Вы должны убедиться, что в выбранном вами месте есть достаточно места, чтобы рабочие могли вымыть руки.
  • Весы. Хотя вы можете купить его примерно за 20–30 долларов в большинстве интернет-магазинов, он по-прежнему будет важным краеугольным камнем вашего бизнеса. В конце концов, большая часть сырого мяса продается за фунт.
  • Мясная станция. Это может быть большая разделочная доска, мясорезки, а также дополнительные кухонные принадлежности, если вы хотите приготовить себе мясо.Если вы хотите сушить говядину, вам может понадобиться морозильная камера.

6. Закупка оборудования

Если до момента аренды ваше заведение не было мясной лавкой, вам нужно будет поискать оборудование. Легче сказать, чем сделать. Оборудование мясной лавки найти нелегко, и оно может легко прожечь брешь в бюджете. Эти советы, приведенные ниже, помогут вам максимально эффективно использовать свой бюджет.

  • Не экономьте на ножах. Каждой крупной мясной лавке понадобится огромный набор мясных ножей, а также любое оборудование, которое будет использоваться в резьбе по дереву.Режущее оборудование должно оставаться острым. В противном случае это опасность на рабочем месте.
  • Рассмотрите возможность приобретения оборудования на аукционах бывшего в употреблении. Такие сайты, как eBay, часто используют промышленное оборудование.
  • Если мясной магазин или продуктовый магазин не работают, попросите купить их оборудование. Многие компании ликвидируют свои активы с помощью объявлений на Craigslist или коммерческих аукционов. Стоит изучить их.
  • Застрахуйте оборудование с помощью страхового полиса вашего бизнеса. Если он выйдет из строя или приведет к повреждению, ваша политика будет там, чтобы поддержать вас.
  • Подумайте о том, чтобы сходить в магазины, ориентированные на ресторан, за припасами. Многие владельцы бизнеса могут найти хорошие предложения на такие вещи, как мясная бумага или крупное мясо, в таких местах, как Restaurant Depot. Это не идеально, но в крайнем случае сработает.

7. Определите настройки бухгалтерского учета

Создание бизнеса — это не только уверенность в том, что вы зарабатываете деньги. Вы также должны быть должны IRS.Это требует отслеживания расходов, а также правильного определения бизнес-расходов. Мы настоятельно рекомендуем нанять для этого этапа квалифицированного бухгалтера. Они могут помочь вам разобраться в ваших книгах.

Какое бухгалтерское программное обеспечение следует использовать?

Практически каждому бизнесу потребуется программное обеспечение для бухгалтерского учета. Ваш бухгалтер может дать совет по этому поводу, но большинство людей находят Quickbooks или Intuit Turbotax Business для этого достаточно хорошими.

8. Найдите поставщиков мяса

Это будет самая сложная часть для многих новых мясных магазинов.Найти поставщиков мяса может быть непросто, особенно если вы пытаетесь купить мясо выше среднего. Эти советы были проверены мясными компаниями.

  • Начните с основных компаний-дистрибьюторов продуктов питания, которые обслуживают вашу целевую аудиторию. Это лучше всего подходит, если вы хотите иметь обычную мясную лавку, в которой также будут продаваться продукты. В некоторых случаях это также может быть хорошим выбором для людей, которые занимаются этническим или кошерным разделением мяса.
  • Если вы хотите специализироваться на мясе с фермы на стол, вам придется обратиться на местные фермы. Разговор с каждым по отдельности — лучший способ найти выгодную сделку с поставщиком. Это также гарантирует, что вы сможете найти способ работать с людьми, которые производят мясо, и узнать их стандарты качества.
  • Мясники, занимающиеся экологически чистыми продуктами питания, могут захотеть взглянуть на группы активистов органических фермерских хозяйств. Их много, и быстрый поиск в Google поможет их легко найти. Выбирая мясника, убедитесь, что у него есть авторитетная марка органической продукции.
  • Не бойтесь искать поставщиков экзотического мяса. Обычно их можно найти, выполнив поиск самого мяса в Интернете или найдя крупную ферму, которая специализируется на данных животных.
  • Некоторым брендам могут потребоваться прямые консультации и специализированные дистрибьюторы для партнерства. Сюда могут входить такие бренды, как D’Artagnan и Boar’s Head.

Стоит ли разделывать мясо самостоятельно?

Можно управлять мясной лавкой, не выполняя большую часть работы по разделке мяса. Однако это не рекомендуется.Люди, как правило, очень разборчивы в своих кусках мяса. Иногда из-за того, что вы не можете правильно нарезать или разрезать мясо, ваши клиенты могут жаловаться.

9. Создайте веб-сайт

Веб-сайт необходим, если вы хотите быстро привлечь много клиентов. Это также важно, если вы хотите предлагать доставку мясных продуктов. Он не должен быть слишком модным, но он должен выглядеть профессионально, указывать часы работы вашего магазина, а также давать людям возможность получать заказы через Интернет, если вы того пожелаете.

Вам нужно принимать онлайн-заказы?

Хотя это можно получить, принимая заказы, которые делаются строго лично, это не самый разумный шаг. Исследования показывают, что продуктовые магазины (и специализированные магазины), предлагающие онлайн-заказы и доставку, с гораздо большей вероятностью останутся в бизнесе.

Онлайн-заказы могут увеличить вашу прибыль на 10–20 процентов, особенно если вы живете в районе с интенсивным движением, таком как Нью-Йорк. Поэтому лучше оформить онлайн-заказы как можно скорее.

10. Продайте свой магазин

Вы хотите начать продвигать свой магазин до его открытия, чтобы заинтересовать его. Помимо веб-сайта, лучше всего зарегистрировать свой магазин в Google Местах на карте. Лучший способ рекламировать свой магазин — через платную рекламу в Google, а затем — через платную рекламу в Facebook.

В большинстве случаев онлайн-заказы помогают вывести специализированный мясной магазин на рентабельность. Тем не менее, это тот бизнес, который имеет тенденцию привлекать большинство своих основных клиентов благодаря посещаемости и сарафанному радио.Все любят слышать о хорошем продуктовом магазине.

11. Решите, какие платежи вы принимаете

Раньше это был бизнес, основанный только на наличных деньгах, но теперь это неприемлемо. Принимать кредитные и дебетовые карты обязательно, а это значит, что вам нужно будет найти платежную систему. Насколько важен хороший платежный процессор, это не так важно, как выбор правильной POS-системы.

Что следует искать в системе POS?

Можно сказать, что каждая мясная лавка будет отличаться от других, но есть некоторые POS-системы, которые будут лучше других.Владельцам мясных магазинов следует искать программное обеспечение для торговых точек, которое предлагает следующие преимущества:

  • Быстрое время оформления заказа. Никто не хочет долго ждать, пока покупает мясо. Особенно это актуально в часы пик.
  • Реестры купонов / продаж. Это необходимо, если вы хотите время от времени предлагать скидки в газете.
  • Онлайн-заказы. Людям, которые хотят выйти за пределы обычных зданий, следует учитывать это.Большинство POS-терминалов с самым высоким рейтингом смогут интегрироваться с основными платформами доставки, такими как Grubhub, или, по крайней мере, работать с Shopify.
  • Инструменты управления. Вам нужно будет найти способ отслеживать часы работы сотрудников. Ваш терминал облегчит вам задачу. То же самое можно сказать и об инструментах, которые помогут определить часы пик.
  • Мясо не похоже на большинство других розничных товаров. Срок его действия истечет. Аналитика поможет вам убедиться, что вы не заказываете слишком много не того товара.
  • Варианты оплаты. Помимо кредитных и дебетовых карт, неплохо было бы рассмотреть возможность использования других форм оплаты. Это могут быть подарочные карты, чеки, а также электронные платежи, такие как Apple Pay. Чем больше у вас вариантов оплаты, тем вы лучше.

На этот вопрос сложно ответить, но есть несколько вещей, которые могут облегчить вам жизнь. К ним относятся:

Мясную лавку нелегко запустить, а это значит, что вам нужно будет нанять как минимум трех человек, чтобы она оставалась открытой.При выборе сотрудников лучше всего искать людей со следующими чертами:

Наконец, мы коснулись настройки ваших бухгалтерских книг, но нам нужно поговорить о платежных услугах. Поскольку у вас будет несколько сотрудников под вашей крышей, вам также нужно будет подумать о системе или услуге начисления заработной платы. Хотя вы можете рассчитать заработную плату самостоятельно, это редко бывает хорошей идеей. Слишком легко все испортить.

Хорошая служба расчета заработной платы не имеет минимального количества рабочих и не требует слишком больших затрат.Если вас это пугает, может помочь узнать, как быстро они работают, и прочитать отзывы.

Как подать заявку на лицензию для розничной мясной лавки

В соответствии с Законом о мясной промышленности от 1993 г. , вы не можете начать свою деятельность до тех пор, пока PrimeSafe не предоставит лицензию.

Для получения лицензии PrimeSafe вам потребуется:

  • Убедитесь, что ваш объект соответствует строительным требованиям соответствующего стандарта.
  • Подписать соглашение с одобренным PrimeSafe сторонним аудитором.
  • Подайте заявку на лицензию вместе с применимыми сборами.

Когда мне следует подавать заявление?

Заявки на лицензию PrimeSafe следует подавать за 10 дней до даты, когда вы хотите начать работу.

Как подать заявку?

Есть три способа подать заявку на лицензию PrimeSafe:

  1. Заполните форму заявки на портале лицензий PrimeSafe, следуя инструкциям по ссылке Как использовать портал лицензий ниже; или
  2. Загрузите форму заявки, распечатайте, отсканируйте и отправьте ее по электронной почте на адрес info @ primesafe.vic.gov.au ; или
  3. Заполните форму в офисе PrimeSafe.

Продление заявок

Срок действия лицензии для розничной мясной лавки — с 1 января по 31 декабря.

Есть два способа продлить лицензию PrimeSafe:

  1. Через портал лицензий PrimeSafe и оплата кредитной картой или BPAY.
  2. Заполнив распечатанную форму и оплатив кредитной картой по телефону или в офисе PrimeSafe.

Важно продлевать лицензию до 30 июня каждого года, чтобы гарантировать, что ваша лицензия останется актуальной и вы не будете работать без лицензии.

Требования

Имя заявителя и назначенного оператора

Вам нужно будет указать имя, под которым будет действовать лицензия на момент подачи заявки. Заявителем может быть вы, партнерство или компания. PrimeSafe не может принимать в качестве заявителя названия компаний или торговых марок.

Вам также необходимо будет назначить оператора вашего объекта. Оператор занимает важную должность и несет ответственность за работу объекта.

  • Если заявителем является компания , оператор должен быть должностным лицом компании.
  • Если заявителем является партнерство , оператор должен быть партнером.
  • Если заявителем является человек , оператор должен быть этим лицом.

Сторонний аудитор

Вам нужно будет назначить одобренного PrimeSafe стороннего аудитора в вашей заявке.Вы нанимаете стороннего аудитора для проведения аудита вашего предприятия после того, как PrimeSafe предоставит лицензию. Вам следует связаться с сторонним аудитором и подписать договор на аудиторские услуги до подачи заявки.

Утвержденные сторонние аудиторы

Вам необходимо будет продемонстрировать PrimeSafe, что вы наняли стороннего аудитора для проведения аудита вашего предприятия, в противном случае лицензия не будет выдана.

Если подтверждение об аудиторских услугах не получено в течение 30 дней с момента предлицензионной проверки, ваша заявка будет аннулирована.Годовой сбор будет возвращен, а сбор за подачу заявления аннулирован.

Строительная инспекция

Перед подачей заявления вам необходимо убедиться, что ваше учреждение соответствует действующему стандарту.

Стандарты и инструкции

Как только ваша заявка будет обработана, менеджер по лицензированию PrimeSafe свяжется с вами, чтобы договориться о подходящем времени для предлицензионной проверки вашего объекта, чтобы убедиться, что оно соответствует строительным требованиям соответствующего стандарта.

Если ваш объект соответствует строительным требованиям соответствующего стандарта, вы можете начать работу немедленно (при условии получения подтверждения об аудиторских услугах). Если вы не хотите начинать работу немедленно, вам нужно будет назначить дату начала в течение 30 дней после проверки. Если вы не сможете начать работу в течение 30 дней с момента первоначальной проверки, ваша заявка будет аннулирована. Годовой сбор будет возвращен, а сбор за подачу заявления аннулирован.

Если ваш объект не соответствует строительным требованиям соответствующего стандарта, вам будет предоставлено 30 дней для устранения нерешенных проблем. Менеджер по лицензированию PrimeSafe предоставит вам подробную информацию о любых нерешенных проблемах в письменной форме. В зависимости от серьезности несоответствия может потребоваться дополнительная проверка вашего объекта.

Если вы не можете исправить все нерешенные проблемы в течение 30 дней с момента первоначальной проверки, ваша заявка будет аннулирована.Годовой сбор будет возвращен, а сбор за подачу заявления аннулирован.

Выдача лицензии

Лицензия на деятельность розничной мясной лавки будет выдана после подтверждения того, что:

  1. Вы воспользовались услугами стороннего аудитора, утвержденного PrimeSafe; и
  2. Ваш объект соответствует строительным требованиям соответствующего стандарта.

Вы получите копии следующих документов:

  • Лицензионное свидетельство
  • Условия лицензии
  • Соответствующие стандарты и руководства
  • Устав лицензиата PrimeSafe

Важно, чтобы вы четко понимали условия вашей лицензии.Если у вас есть вопросы, обращайтесь в офис PrimeSafe.

Как начать бизнес на мясном рынке

Если вы не вегетарианец, запаха идеально приготовленного на гриле стейка будет достаточным, чтобы ваши вкусовые рецепторы разогнались. Если ваша страсть к мясу выходит за рамки одной порции, и у вас есть некоторый опыт убоя и разделки говядины, свинины, баранины, курицы и других деликатесов, возможно, в вашем будущем появится бизнес на мясном рынке.Научиться разделывать мясо лучше всего на стороне профессионала, но вам, вероятно, понадобится помощь в создании деловой части вашего предприятия. Вы можете научиться искусно разложить мясо в холодильных витринах в мясной лавке, указав свое имя над дверью.

Напишите содержательный бизнес-план. Запишите свое видение открытия, работы, работы, финансирования и рекламы вашей мясной лавки. Узнайте, какие конкуренты находятся достаточно близко, чтобы создать проблемы для вас и ваших продаж, включая супермаркеты, небольшие продуктовые магазины, другие мясные рынки, магазины деликатесов и большие коробки.Изучите, как они работают, сравните цены с каждой оплатой и установите свои цены соответственно.

Найдите поставщиков. Возможно, вы сможете покупать товары напрямую у фермеров, если вы живете в районе, где прямые закупки являются лучшим и наиболее экономичным вариантом. Если вы находитесь в городе, изучите и сравните цены и услуги оптовых и дистрибьюторов мяса. Ваша прибыль увеличится в результате покупки мяса у посредника, но дистрибьюторы могут доставить вам куски мяса, которые местные фермеры и владельцы ранчо не смогут предложить.

Получите финансирование для запуска и поддержания вашего мясного рынка до тех пор, пока ваш бизнес не будет создан, что обычно занимает не менее одного года. Если личное финансирование невозможно, подайте заявку на ссуду в банке или кредитном союзе или рассмотрите возможность второй ипотеки на свой дом, если у вас достаточно капитала. Менее желательный источник финансирования, особенно если вы хотите контролировать все аспекты своего мясного рынка, — это найти партнера.

Определите свои начальные расходы. Если вы открываете магазин в месте, которое раньше служило мясным рынком, морозильная камера и холодильные шкафы уже должны быть на месте.Если вы начинаете с нуля, покупайте и сравнивайте коммерческих поставщиков, чтобы получить необходимое оборудование. Кроме того, купите столько страховки, сколько рекомендует ваш бизнес-брокер, чтобы вы были полностью готовы к любому типу непредвиденных событий.

Обустройте свой мясной рынок и спроектируйте пространство так, чтобы зоны разделки и приготовления мяса были как можно более просторными и хорошо оборудованными. Вам понадобятся прилавки для режущих блоков, стеллажи для коммерческих ножей и тесаков, профессиональные мясорубки, а также компьютерная система или кассовый аппарат для увеличения продаж.Если ваш бюджет позволяет, выберите компьютер и добавьте программное обеспечение для подсчета и сортировки расходов — это ускоряет выполнение бухгалтерских и бухгалтерских задач.

Свяжитесь с местным департаментом здравоохранения и государственными учреждениями, чтобы узнать, какие документы необходимы для открытия вашего бизнеса. Подайте заявку на получение этих разрешений и лицензий и, если возможно, пригласите члена местного медицинского совета инспекторов осмотреть помещения, прежде чем вы будете готовы к открытию. Как новичок в бизнесе, вы, возможно, пропустили важную задачу или элемент оборудования, которые могут остановить или отложить торжественное открытие вашей мясной лавки, поэтому сделайте этот дополнительный шаг в качестве меры предосторожности.

Наблюдайте за доставкой ваших мясных продуктов, настройте систему датирования, чтобы отслеживать, когда каждая партия мяса прибывает в ваш магазин, и начинайте готовить куски мяса для хранения ваших витрин. Имейте под рукой подходящие пакеты, обертки и другие принадлежности для упаковки мяса для клиентов.

Купите резервный генератор для душевного спокойствия. Перебои в подаче электроэнергии — это факт жизни, и они, по крайней мере, неудобны, когда вы беспокоитесь о том, чтобы свет оставался включенным. Если ваш дорогой запас сырого мяса зависит от круглосуточного охлаждения, вы, вероятно, захотите включить генератор в свой список поставок.

Поэкспериментируйте с продажами, поощрениями и маркетинговыми программами, как только вы откроете свои двери. Десятилетия назад, когда мясные рынки были нормой, а супермаркетов не существовало, мясники знали, что нравится и что не нравится покупателям, так же как они знали свои собственные. Для мясника не было ничего необычного в том, чтобы позвонить покупателю и сообщить ему, что от поставщика только что поступил отборный отруб, предназначенный специально для него. Это именно тот сервис, который отделяет первоклассные нарезки от гамбургеров.

шагов для запуска бизнеса — Farm Link Montana

Ниже приведены несколько контрольных списков, разработанных для обеспечения шагов, необходимых для открытия фермы, ранчо или продовольственного бизнеса, включая агентства, с которыми нужно связаться, правила для проверки и т. Д.Он включает в себя общее руководство по началу работы и дополнительные шаги для определенных типов бизнеса. Кроме того, мы рекомендуем вам просмотреть меню справа, чтобы найти другие ресурсы по юридическим вопросам, возможностям финансирования, страхованию, маркетингу и т. Д. Кроме того, ознакомьтесь с нашими ресурсами по фермерским организациям и ресурсами по бизнес-планированию по всему штату, чтобы получить дополнительную помощь.

Общие шаги при запуске бизнеса

  • Определите структуру своего бизнеса. Список организационных структур находится здесь.Рекомендуется проконсультироваться с юристом, бухгалтером и / или финансовым консультантом, чтобы определить, какая бизнес-структура подходит вам. В Расширении государственного университета Монтаны есть публикация, в которой объясняются основные характеристики каждой организационной структуры.
  • Зарезервировать название компании. Вы можете зарезервировать название компании на срок до 120 дней, пока будете готовиться к подаче организационных документов. Вы не можете вести дела или вести дела с резервированием имени.
  • Организационные документы подшивки. В зависимости от типа структуры, которую вы выбрали, вам нужно будет подать соответствующие бизнес-формы в канцелярию государственного секретаря.
  • Подайте заявку на получение идентификационного номера налогоплательщика. IRS требует идентификационные номера федерального налога для партнерств, корпораций и предприятий, которые нанимают сотрудников. Чтобы получить федеральный идентификационный номер налогоплательщика, позвоните в IRS по телефону 1-800-829-4933.
  • Подайте заявку на получение профессиональных лицензий.Закон штата Монтана требует лицензирования некоторых профессий. Чтобы определить, нужна ли вам лицензия на ведение бизнеса или профессиональную деятельность, обратитесь в Департамент труда и промышленности MT по телефону (406) 841-2300.
  • Подать заявку на получение местных лицензий. Каждый город и округ предъявляют особые требования к ведению бизнеса в пределах своей юрисдикции. Позвоните или посетите здание окружного суда или городской офис, чтобы узнать больше о требованиях в вашем районе.
  • Подайте заявку на открытие счетов, связанных с заработной платой. Вам может потребоваться зарегистрироваться в штате для получения страховки по безработице, компенсации работникам, социального обеспечения, Medicare и / или удержания подоходного налога штата и федерального подоходного налога.Для получения дополнительной информации см. Наши руководства по управлению заработной платой и страхованию компенсации работникам.
  • Подать годовой отчет. Корпорации и ООО обязаны подавать годовой отчет в канцелярию государственного секретаря. Если вы не будете ежегодно подавать годовой отчет с сопутствующей оплатой, ваша компания может быть ликвидирована в принудительном порядке.

Для всех производителей сельскохозяйственной продукции

  • Сертифицируйте свою ферму или ранчо в Farm Service Agency и ежегодно предоставляйте им обновления.Даже если вы не воспользуетесь их программами сейчас, это значительно улучшит вашу способность использовать их программы в будущем.

Растущие продукты

  • Некоторые производители могут подпадать под действие правил безопасности пищевых продуктов в соответствии с новым Законом о модернизации безопасности пищевых продуктов.
  • Если вы намереваетесь производить сырые сельскохозяйственные товары (определенные в разделе 17 здесь), ваша деятельность не требует лицензии Министерства здравоохранения и социальных служб по безопасности пищевых продуктов для производства или продажи этих продуктов.Если вы собираетесь продавать переработанный продукт, вам может потребоваться лицензия на безопасность пищевых продуктов; см. «Обработка пищевых продуктов» ниже.
  • Некоторым покупателям могут потребоваться дополнительные сертификаты безопасности на фермах и процедуры, такие как GAP или HACCP
  • Лицензия продавца продукции требуется для всех, кто продает продукцию оптом или перевозит продукцию из другого штата для продажи в Монтане, или чей валовой объем продаж собственной продукции, выращенной в Монтане, превышает 25 000 долларов в год. Лицензии на производство продукции предлагаются Министерством сельского хозяйства штата Монтана.Более подробную информацию можно найти здесь или связаться с Ларри Крамом по телефону (406) 444-5419.

Животноводство

Брендинг
  • Торговые марки рекомендуются, но не требуются. Здесь можно найти общую информацию о бренде, а информацию о проверке бренда можно найти здесь.
Молочная
  • Производство молока, молочные и маслозаводы в настоящее время регулируются Департаментом животноводства. За дополнительной информацией обращайтесь к врачу по продаже молока и яиц в вашем районе.
Яйца
  • Для получения дополнительной информации обратитесь в санитарный врач по продаже молока и яиц в вашем районе.
Транспортировка
  • Требуется разрешение на перевозку овец или зубров.
  • Разрешения могут также потребоваться для ввоза лошадей и домашней птицы в Монтану.
Рыба
  • Информацию о правилах в отношении рыбы и рыбных продуктов можно найти здесь.
Медоносные пчелы
  • Все пасеки должны быть зарегистрированы в зависимости от их размера.

Сертификат органического происхождения

  • Информацию о том, как стать сертифицированным органическим продуктом в Министерстве сельского хозяйства, можно найти здесь или связаться с Георганой Вебстер (406) 444-9466.
  • Здесь можно найти полезное руководство по сертификации органических продуктов Oregon Tilth.

Прочие лицензии

  • Информацию о лицензиях или требованиях к регистрации для других видов бизнеса, таких как питомники, торговцы удобрениями и продуктами, торговцы кормами и продуктами, торговцы семенами, товарные склады и пчелы-листорезы люцерны, можно найти здесь.
  • Вам может потребоваться сертификация, если вы планируете использовать пестициды. Требуется обучение для использования пестицидов ограниченного использования.

Производство продуктов питания

  • Обработка пищевых продуктов включает в себя такие действия, как приготовление, нарезка, замораживание, выпечка, смешивание, сборка и розлив в бутылки. Полный список приведен в таблице 2.
  • Предприятия розничной торговли, например рестораны и продуктовые магазины, продают продукты питания напрямую потребителю. Информацию о лицензировании предприятий розничной торговли продуктами питания можно найти здесь.
  • Предприятия оптовой торговли не продают продукты питания напрямую потребителю, например предприятия, которые продают продукты питания в рестораны, продуктовые магазины и т. Д. Информацию о лицензировании предприятий оптовой торговли продуктами питания можно найти здесь.
  • Если вы планируете продавать обработанные пищевые продукты, не являющиеся потенциально опасными, на фермерском рынке, вы имеете право на определенные исключения. Более подробную информацию можно найти здесь или связавшись с Мелани Шоу по адресу [email protected]
  • Программа Cottage Food Program позволяет производить определенные продукты, которые не являются потенциально опасными и продаются непосредственно потребителю, на домашней кухне.Более подробную информацию о Cottage Foods и необходимой лицензии можно найти здесь или связаться с Мелани Шоу по телефону (406) 444-2823 или [email protected]
  • Для упаковки продукта (включая консервирование продуктов питания, погружение продуктов в масло или другую упаковку для пищевых продуктов, ограничивающую поток воздуха) может потребоваться лицензия Департамента общественного здравоохранения и социальных служб Управления пищевых продуктов и безопасности потребителей. Звоните (406) 444-5055 для получения дополнительной информации.
  • Для лицензированной оптовой торговли, продуктового коттеджа или продавца, имеющего исключение для фермерского рынка, лицензия на питание не требуется, чтобы предлагать маркетинговые образцы непосредственно потребителю.
Производство мяса
  • В Монтане есть несколько типов лицензий на переработку мяса. Существуют разные лицензии для предприятий, занимающихся убоем, хранением, розничной или оптовой продажей для продажи внутри штата или внутри штата. Информацию о переработке и маркировке мяса и птицы можно найти здесь.
  • Домашний скот может быть продан живым напрямую потребителю, и потребитель может заплатить за его забой и переработку на специальном предприятии по переработке. В этом случае вы, как производитель мяса, не обязаны иметь лицензию на переработку мяса.
  • Предприятия по убою животных и / или переработке мяса делятся на три основные категории:
    • Не облагается таможенными пошлинами: эти предприятия могут убивать и обрабатывать животных, принадлежащих потребителю. У них также может быть мясной прилавок для розничных продаж при условии, что они используют продукты, прошедшие государственную или федеральную инспекцию для этих розничных продаж.
    • Проверено государством: можно продавать через розничные или оптовые каналы в штате Монтана.
    • Проверено Министерством сельского хозяйства США: можно продавать через розничные или оптовые каналы в Монтане или за пределами Монтаны.
  • USDA, государственные и таможенные объекты лицензированы Министерством животноводства штата Монтана. Эти объекты также имеют лицензию соответствующей санитарной службы округа, если они продают в розницу.
  • Для предприятий, которые хранят мясо для розничной торговли (например, на фермерских рынках) или для оптовой продажи (продажа предприятиям, которые затем перепродают продукт), требуется лицензия на хранение мяса, которую можно получить в Департаменте животноводства штата Монтана.
  • Есть ограниченные дополнительные возможности по переработке птицы в Монтане.Свяжитесь с Департаментом животноводства штата Монтана для получения более подробной информации.
  • Лицензирование инспекции мяса может быть сложным. Всем, кто занимается переработкой домашнего скота, рекомендуется связаться с Гэри Хэмелом по телефону (406) 444-5293 или [email protected] для получения конкретной информации или направления в региональный офис.
Напитки алкогольные
  • Пивоварни, винодельни и винокурни подлежат лицензированию налоговым департаментом штата Монтана. Более подробную информацию можно найти здесь.

Как завести мясников

Мясники-ремесленники обладают отличными навыками разделки и знанием продуктов и ищут мясо лучшего качества, чтобы помочь создать базу лояльных клиентов.Наше практическое руководство поможет вам начать и вести собственный бизнес.

Решите, что продавать в мясной лавке

Большинство розничных мясных лавок продают несколько или все из следующих товаров:

  • Мясо туши, включая говядину, телятину, баранину и свинину
  • Мясо птицы, включая курицу, индейку и утку
  • субпродукты
  • переработанные мясные продукты, такие как бекон, ветчина, колбасы, кровяная колбаса и хаггис
  • Прочие продукты, например, пироги и пироги с заварным кремом
  • бутербродов
  • Бакалейные товары и деликатесы прочие

Покупатели все больше обращают внимание на удобство и качество продукции.Исследование, проведенное IGD, благотворительной организацией, занимающейся исследованиями и обучением продуктов питания и бакалеи, показало, что более шести из 10 британских покупателей готовы платить больше за более качественное свежее мясо с гарантированным происхождением, продемонстрированное логотипом обеспечения качества, таким как Scotch Beef PGI.

Удобство также стало очень важным фактором. Клиентам нужна еда, которую легко приготовить и не требующая длительного времени на приготовление. Большинство людей говорят, что час — это слишком много, чтобы потратить на приготовление еды, а многие считают даже 40 минут чрезмерными.

Вам следует подумать о том, как вы нарезаете мясо, чтобы дать вашим клиентам то, что они хотят, например, используя разделку швов, нарезая больше мышц на стейки, чтобы отразить снижение популярности традиционных жареных суставов. Многие мясные лавки продают мини-суставы, которые работают хорошо.

Вы также можете подумать о нарезке различных стейков, таких как плоский стейк, нежный верх, стейк ранчо и бистро, которые популярны среди покупателей. Как правило, теперь они предпочитают тонко нарезанные стейки, поэтому вместо средних 250 г многие клиенты предпочтут более доступные стейки весом 150 г.Они считаются более полезными, доступными и быстрыми в приготовлении. Другие изменения, которые сделают мясо более доступным, включают новые нарезки, такие как бифштексы и упаковки разного размера.

Вы можете обнаружить, что для привлечения достаточного количества клиентов вам нужно будет предлагать продукты, которые чем-то отличаются от тех, что продают ваши конкуренты. Вы можете рассмотреть возможность продажи:

  • мясо, копченое различными способами. Вы также можете подумать о том, чтобы закупить, например, различные чатни и соленые огурцы, которые подошли бы к этому мясу
  • Мясо, полученное от редких пород, таких как свиньи Глостершира Old Spot, коровы традиционной герефордской породы и овцы лланвендога
  • мяса, полученного только от стад и отар, которые соответствуют схемам страхования хозяйств.Крупные сети супермаркетов получают большую часть или все свое свежее мясо от производителей, которые участвуют в схемах обеспечения фермерских хозяйств (наиболее известным является Red Tractor), и вы можете обнаружить, что некоторые из ваших собственных клиентов не захотят покупать мясо, которое не повышен до этих стандартов
  • мяса с местных ферм. Вы можете представить разные фермы в разное время и, возможно, пригласить фермера на дегустацию, чтобы рассказать о том, как выращивают домашний скот
  • Только экологически чистое мясо, если вы считаете, что в вашем районе будет достаточно рынка
  • Более необычное мясо, такое как оленина, кабан, дикий кролик или заяц
  • диких птиц, таких как фазан, тетерев и куропатка, которых может быть трудно добыть в другом месте
  • «Флекситарные» продукты (продукты с меньшим содержанием мяса и около 35% фруктов, овощей или бобовых), которые считаются полезными для здоровья

Сезонность

В определенное время года наблюдается повышенный спрос на различные виды мяса.Всегда есть большой спрос на индеек и курицу на Рождество, а также на другую птицу, такую ​​как гусь, и на дичь. На Рождество 2015 года курица оказалась более популярной, чем индейка, но продажи цельной птицы снизились в пользу более удобных вариантов. Жаркое из нескольких птиц также стало популярным в последние годы. Вполне вероятно, что в это время года вы также увеличите продажи других суставов и пирогов. Продажи баранины обычно увеличиваются на Пасху. Вы можете увидеть рост спроса на продукты для барбекю, такие как отбивные, сосиски или гамбургеры, в летние месяцы, если погода хорошая.

С какой конкуренцией столкнется ваша мясная лавка?

Оценка спроса

Очень важно оценить количество людей, которые будут пользоваться вашим магазином каждый день, и сумму, которую они потратят. Вы должны знать, что в секторе розничной торговли мясом преобладают крупные супермаркеты, и что в результате за последние 20 лет количество независимых мясников и их доля на рынке значительно снизились. Супермаркеты и магазины с символикой занимают около 80 процентов рынка между собой, в то время как независимые мясники — чуть менее 9 процентов.

Мясо и другие продукты, обычно продаваемые мясниками, можно приобрести в различных торговых точках, например:

  • супермаркеты
  • магазинов шаговой доступности, в том числе принадлежащих таким сетям супермаркетов, как Tesco Express
  • морозильные камеры
  • фермерских магазинов, фермерских рынков и деликатесов
  • онлайн-мясники

Так что неплохо узнать, есть ли в вашем районе место для предлагаемой мясной лавки. Прежде всего, обратите внимание на местные соревнования.Подсчитайте, сколько торговых точек в вашем районе уже есть, где продают мясо и мясные продукты, и определите ассортимент товаров, которые они продают. Если некоторые из них являются специализированными мясниками, отметьте, являются ли они независимыми или участниками региональной сети.

Чтобы получить представление о количестве потенциальных клиентов, вы можете встать возле существующего мясного магазина в соседнем месте и подсчитать количество и тип людей, которые там делают покупки. Отметьте дни, когда они более загружены, чем другие.

Почему клиенты выбирают вашу мясную лавку?

Важно сделать все возможное, чтобы убедиться, что достаточное количество людей выберут ваш бизнес, а не будут покупать мясо и мясные продукты у ваших конкурентов, некоторые из которых почти неизбежно будут супермаркетами, предлагающими продукты, которые вы продаете по ценам, которые могут оказаться трудными для вас. соответствие.

После того, как вы завершите обзор ассортимента товаров, продаваемых вашими непосредственными конкурентами, вы получите лучшее представление о том, что продается лучше всего в вашем районе. Это также должно дать вам некоторые идеи для продуктов и услуг, которые в настоящее время не предлагаются существующими предприятиями и которые могут помочь вашему магазину выделиться среди конкурентов.

Площадь водосбора

Если вы планируете открыться в качестве мясника в помещении (а не в качестве мясника в кейтеринге или онлайн-специалиста), для вас будет очень важно попутно торговать.Запишите различные типы потенциальных клиентов (например, молодые семьи, пенсионеры и т. Д.), Живущих и работающих в районе, где будет находиться ваш бизнес. Это поможет вам определиться с ассортиментом вашей продукции. Например, если рядом с вашим магазином много офисов и других рабочих мест, вы можете подумать о том, чтобы предлагать готовые к употреблению продукты в обеденное время, такие как бутерброды и пироги. Многие мясники перешли на линии по выпечке, чтобы предложить покупателям широкий выбор бутербродов из багетов, оберток, чиабатты и т. Д.

Мясники все чаще продают свою продукцию через Интернет, что позволяет им значительно расширить свою потенциальную клиентскую базу.

Узнай, чего хотят люди

Может быть хорошей идеей выйти и поговорить с людьми в вашем районе о ваших планах относительно вашего бизнеса. Спросите как можно больше людей:

  • какие продукты они хотели бы, чтобы вы предлагали
  • какие часы работы им подойдут лучше всего
  • , если будет рынок для готовых блюд, таких как пироги, бутерброды и так далее.Вы можете попросить их попробовать несколько образцов и дать вам обратную связь
  • , прижились ли тенденции в этой области, например тушеная свинина

Торговля продажами

Возможно, вы планируете продавать мясо и мясные продукты местным магазинам, таким как небольшие независимые бакалейные лавки, или предприятиям, таким как рестораны и кафе, сэндвич-бары, закусочные, гостиницы, местные школы и т. Д.

Если вы планируете привлечь торговых клиентов, было бы полезно:

  • подсчитайте количество потенциальных торговых клиентов в вашем районе
  • определитесь, какие продуктовые линейки вы им предложите
  • определите, какую скидку от вашей розничной цены вы им предложите
  • решает, как часто вы будете их поставлять.Большинству предприятий потребуется ежедневная служба доставки, поэтому вам понадобится кто-то, кто будет водить машину для доставки
  • .
  • подойдите к ним, чтобы узнать, заинтересуются ли они — не забывайте, что если они уже поставляются, им понадобится веская причина для изменения. Это может быть связано с тем, что вы предлагаете более широкий ассортимент продукции, более низкие цены или более качественное обслуживание

Изучите текущие тенденции, а также юридические и налоговые вопросы

Кто будет делать покупки в ваших мясных лавках?

Ваш рынок

У вас может быть несколько типов клиентов в зависимости от характера вашего бизнеса.Например:

  • представителей общественности
  • местных предприятий, таких как рестораны и отели
  • торговые клиенты, такие как другие точки розничной торговли, которые продают ваше мясо и мясные продукты
  • местных организаций, таких как начальные школы и детские сады
  • местных фермерских магазинов, для которых вы нарезаете и, возможно, упаковываете мясо, готовое к продаже

Розничная торговля

Представители общественности, которым вы осуществляете розничные продажи, вероятно, будут различаться в зависимости от местоположения вашего магазина и населения, которое он обслуживает.Это может означать, например, что стоит предлагать ряд предметов первой необходимости, таких как пирожки и бутерброды, для подачи на рынок в обеденное время или даже горячие булочки с беконом, чтобы обслуживать пассажиров, направляющихся на работу утром.

Помимо супермаркетов, растущее число мясников, работающих в сети, создает серьезную конкуренцию местным независимым предприятиям. Возможно, вы захотите рассмотреть возможность продажи своих продуктов в Интернете, чтобы иметь возможность конкурировать. Это откроет ваш потенциальный рынок для привлечения клиентов со всей Великобритании.

Следует помнить, что около половины всех домохозяйств — это одинокие домохозяйства с умеренными доходами. Эти клиенты ищут удобные и доступные продукты.

Торговля продажами

Если вы планируете продавать торговым клиентам, неплохо было бы связаться с некоторыми из них в рамках исследования рынка, чтобы попытаться установить:

  • какие предметы они хотели бы и сколько их
  • как часто они будут хотеть их
  • , довольны ли они предложенным вами прайс-листом — это нормально предлагать торговым клиентам скидку от ваших розничных цен.Это может варьироваться от 5% до 20%, в зависимости от размера заказа

Отраслевые организации AHDB Beef and Lamb и AHDB Pork предоставляют ряд ресурсов, чтобы помочь мясникам начать и развивать свой бизнес. Вы можете узнать больше на их сайтах «Торговля мясом» и «Свинина для мясников».

Специальные предложения и скидки

Вы можете предложить скидки определенным группам людей, например пенсионерам или студентам, или на распродажах, совершаемых в более спокойные периоды недели, как способ увеличения продаж.Вы также можете предложить скидки на запасы, срок годности которых приближается, чтобы в конце дня у вас не осталось чрезмерных потерь.

Не забудьте проинформировать своих сотрудников о том, какие клиенты имеют право на скидку и в какой степени. Остерегайтесь того, чтобы сотрудники предлагали своим друзьям и родственникам несанкционированные скидки. Определите, какую скидку вы дадите своим сотрудникам и что они могут бесплатно съесть в помещении (например, если вы планируете продавать полуфабрикаты).

Реклама вашей мясной лавки

Кем бы ни были ваши клиенты, важно, чтобы они узнали о вас.

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать для продвижения своего бизнеса:

  • Раздайте листовку, которая расскажет о вашем магазине, включая подробную информацию о вашем ассортименте и ценах
  • Разместите рекламу в местной газете и любых других местных изданиях
  • купить место в локальном каталоге
  • создайте свой собственный веб-сайт, на котором будут размещены изображения самых привлекательных ассортиментов вашей продукции и подробная информация о любых выдающихся характеристиках вашего ассортимента.Вы даже можете принимать заказы онлайн. Рекомендуется регулярно отправлять по электронной почте зарегистрированным клиентам подробную информацию о сезонных специальных предложениях
  • проводите дегустации и рекламные акции, чтобы клиенты знали о вашем ассортименте
  • Сделайте свою витрину особенной для привлечения клиентов

Купить существующую мясную лавку

Возможно, вы решите купить существующую мясную лавку, а не начинать собственное предприятие с нуля. Покупка действующего предприятия может означать, что:

  • Помещения, торговое оборудование и оборудование в наличии
  • Уже закуплено
  • рефрижераторов
  • есть постоянные клиенты
  • бизнес может приносить доход сразу
  • Определено
  • поставщиков и установлены отношения с ними
  • у компании есть послужной список, который может помочь, если вам нужны финансы
  • сотрудников уже на месте
  • уже создан веб-сайт для рекламы магазина и, возможно, для продажи через Интернет.

Однако критически относитесь к любому бизнесу, который вам интересен, чтобы убедиться, что цена, которую вы согласовываете с продавцом, является справедливой.Постарайтесь установить, почему продается бизнес — например, хочет ли владелец уйти на пенсию или есть другая личная причина для продажи.

Ваше маркетинговое исследование сектора в целом и местности в частности поможет вам установить, продает ли владелец, потому что он или она больше не может получать достаточный доход от бизнеса. Это не обязательно может вас отпугнуть — многие деловые люди уверены, что смогут исправить неудачный бизнес. Важно определить текущую позицию, чтобы цена, которую вы платите за бизнес, не была слишком высокой.

Прочие вопросы, которые следует учитывать, включают:

  • Состояние помещений, оборудования и тд. Придется ли вам тратить деньги на ремонт или замену активов
  • состояние любой акции, которую вы покупаете. Внимательно проверьте это, прежде чем согласовывать цену
  • существующие права персонала
  • как сохранить ключевой персонал после того, как вы взяли на себя
  • Должен ли бизнес, за который вы будете нести ответственность?
  • , если вы платите за гудвилл, насколько это зависит от навыков и личности продавца

Попросите вашего бухгалтера критически взглянуть на бухгалтерскую отчетность за последние три года и обсудить с ним или с ней продажную цену в свете того, что показывают отчеты.Убедитесь, что вы заложили в бюджет другие профессиональные сборы, такие как судебные издержки, а также затраты на оценку и обследование.

Законы о переработке мяса в США: сборник штата

Штат Статус государства Контактное лицо, освобожденное от уплаты налогов Контактное лицо для проверенных предприятий Дополнительные ресурсы
Алабама Программа государственной инспекции Иссак К.Barrett, Jr., DVM
Отдел инспекции мяса и птицы
Richard Beard Building
1445 Federal Drive
P.O. Box 3336
Montgomery, AL 36109-0336
Телефон: (334) 240-7210
[email protected]
Issac C. Barrett, Jr., DVM
Отдел инспекции мяса и птицы
Richard Beard Building
1445 Federal Drive
P.O. Box 3336
Montgomery, AL 36109-0336
Телефон: (334) 240-7210
[email protected]
Справочник по ведению бизнеса на фермах штата Алабама (Tarr et al, 2013)
Аляска Федеральная инспекция Доктор.Роберт Герлах
Отдел гигиены окружающей среды
Государственный ветеринарный врач
Телефон: (907) 375-8215
[email protected]
USDA-FSIS
1 Федеральный центр Денвера
Bldg. 45, дверь S3
P.O. Box 25387
Denver, CO 80225
Телефон: (303) 236-9800
Аризона Программа государственной инспекции Г-н Рик Манн, менеджер программы
AZ Департамент сельского хозяйства
AZ Инспекция мяса и птицы
1688 West Adams
Phoenix, AZ 85007
Телефон: (602) 542-6398
rmann @ azda.gov
Г-н Рик Манн, менеджер программы
AZ Департамент сельского хозяйства
AZ Инспекция мяса и птицы
1688 West Adams
Phoenix, AZ 85007
Телефон: (602) 542-6398
[email protected]
Получение инспекции для освобожденных перерабатывающих предприятий (Департамент штата Аризона, 2007 г.)
Арканзас Федеральная инспекция Лиз Симмонс
Управленческий аналитик
Окружной офис Спрингдейла
FSIS Министерства сельского хозяйства США
4700 South Thompson St.
Suite B-201
Springdale, AR 72764
Телефон: 479-770-0916
Электронная почта: [email protected]
USDA-FSIS
4700 South Thompson St.
Suite B-201
Springdale, AR 72764
Телефон: (479) 751-8412
Arkansas Direct Farm Business Guide (Tarr et al, 2013)
Калифорния Федеральная инспекция, но выполнение проверок, освобожденных от уплаты таможенных пошлин Паула Батарсех, начальник
Отделение безопасности мясных и птицеводческих яиц
Улица 1220 N
Сакраменто, Калифорния 95814
Телефон: (916) 900-5004
Паула[email protected]
USDA-FSIS
800 Buchanan Street
Albany, CA 94710
Телефон: (510) 337-5000
Продажа мяса местного производства (Калифорнийский университет в США)
Колорадо Федеральная инспекция, но выполнение проверок, освобожденных от уплаты таможенных пошлин Стив Блант,
, администратор программы по переработке мяса на заказ[email protected]
USDA-FSIS
1 Федеральный центр Денвера
Bldg. 45, дверь S3
P.O. Box 25387
Denver, CO 80225
Телефон: (303) 236-9800
Краткое руководство по ведению фермерского хозяйства штата Колорадо (Endres, 2013)
Коннектикут Федеральная инспекция CT Департамент общественного здравоохранения
Программа защиты пищевых продуктов
410 Capitol Avenue
PO Box 340308
MS # 11 FDP
Hartford, CT 06134
Телефон: 860-509-7297
USDA-FSIS
Mellon Independence Center
701 Market St.Suite 4100-A
Филадельфия, Пенсильвания. 19106
Руководство для фермеров по правилам переработки и продажи мяса или птицы в Коннектикуте (Meader, Univ. Of Conn., 2016)
Делавэр Программа государственной инспекции Андреа Джексон, администратор
Инспекция пищевых продуктов
DE Министерство сельского хозяйства
2320 S. DuPont Highway
Dover, DE 19901
Телефон: (302) 698-4545
[email protected]
Андреа Джексон, администратор
Инспекция пищевых продуктов
DE Министерство сельского хозяйства
2320 S.DuPont Highway
Dover, DE 19901
Телефон: (302) 698-4545
[email protected]
Флорида Федеральная инспекция USDA-FSIS
100 Alabama St., SW; Корп. 1924 Suite 3R90
Atlanta, GA 30303
Телефон: (404) 562-5900
USDA-FSIS
100 Alabama St., SW; Корп. 1924
Suite 3R90
Atlanta, GA 30303
Телефон: (404) 562-5900
Как я могу законно продавать мясо собственного скота и птицы во Флориде (Carr et al., 2017)
Грузия Государственная инспекционная программа по мясу, Федеральная инспекция по птицеводству Г-н Аарон Найтон
Отдел инспекции мяса
Департамент сельского хозяйства штата Джорджия
19 Мартин Лютер Кинг-младший, проезд,
, комната 122,
Атланта, Джорджия, 30334-4201,
Телефон: (404) 656-3673
[email protected] gov
ДЛЯ ИНСПЕКЦИИ ПТИЦЫ:
USDA-FSIS
100 Alabama St., SW; Корп. 1924
Suite 3R90
Atlanta, GA 30303
Телефон: (404) 562-5900

ДЛЯ ИНСПЕКЦИИ МЯСА:
Mr.Аарон Найтон
Отдел инспекции мяса
Департамент сельского хозяйства штата Джорджия
19 Мартин Лютер Кинг-младший Драйв
Комната 122
Атланта, Джорджия 30334-4201
Телефон: (404) 656-3673
[email protected]

Руководство по ведению бизнеса на фермах штата Джорджия (Tarr et al., 2013)
Гавайи Федеральная инспекция USDA-FSIS
Thao Khamoui
Региональный директор
Телефон: (808) 600-2963
[email protected]
USDA-FSIS
1 Федеральный центр Денвера
Bldg.45, дверь S3
P.O. Box 25387
Denver, CO 80225
Телефон: (303) 236-9800
Айдахо Федеральная инспекция USDA-FSIS
1 Denver Federal Center Bldg. 45, дверь S3
P.O. Box 25387
Denver, CO 80225
Телефон: (303) 236-9800
USDA-FSIS
1 Федеральный центр Денвера
Bldg. 45, дверь S3
P.O. Box 25387
Denver, CO 80225
Телефон: (303) 236-9800
Иллинойс Программа государственной инспекции Доктор.Крис Мазурчак, руководитель бюро
Инспекция мяса и птицы
Министерство сельского хозяйства Иллинойса
801 Sangamon Avenue
P.O. Box 19281
Springfield, IL 62794-9281
Телефон: (217) 782-6684
[email protected]
Д-р Крис Мазурчак, руководитель бюро
Инспекция мяса и птицы
Министерство сельского хозяйства Иллинойса
801 Sangamon Avenue
P.O. Box 19281
Springfield, IL 62794-9281
Телефон: (217) 782-6684
[email protected]
Продажа мяса в Иллинойсе (Gucker, 2019)
Индиана Программа государственной инспекции Дэвид Боу, DVM, директор
Отдел инспекции мяса и птицы
IN State Board of Animal Health
Discovery Hall, Suite 100
1202 East 38th Street
Indianapolis, IN 46205-2898
Телефон: (317) 544-2402
dbough @ boah.in.gov
Дэвид Боу, DVM, директор
Отдел инспекции мяса и птицы
IN State Board of Animal Health
Discovery Hall, Suite 100
1202 East 38th Street
Indianapolis, IN 46205-2898
Телефон: (317) 544-2402
dbough @boah.in.gov
Справочник по ведению бизнеса на фермах Индианы (Endres & Schlessinger, 2015)
Айова Программа государственной инспекции Д-р Кэтрин Полкинг, начальник бюро [email protected] Д-р Кэтрин Полкинг, начальник бюро
Des Moines, IA 50319
Телефон: (515) 281-5597
[email protected]
Iowa Direct Farm Business Guide (Endres et al., 2013)
Канзас Программа государственной инспекции Тони Джордж, временный менеджер программы
Инспекция мяса и птицы
Департамент сельского хозяйства штата Канзас
Отдел инспекции
Исследовательский парк 1320 Доктор
Манхэттен, Канзас 66502
Телефон: (785) 250-6561
[email protected] gov
Тони Джордж, временный менеджер программы
Инспекция мяса и птицы
Департамент сельского хозяйства штата Канзас
Отдел инспекции
1320 Research Park Dr.
Manhattan, KS 66502
Телефон: (785) 250-6561
[email protected]
Кентукки Федеральная инспекционная программа Департамент здравоохранения округа

Контактная информация

USDA-FSIS
713 South Pear Orchard Road
Suite 402
Ridgeland, MS 39157
Телефон: (601) 965-4312
Справочник по ведению бизнеса на фермах штата Кентукки (Tarr et al, 2015)
Луизиана Программа государственной инспекции г.Джим Дженкинс, директор мясной программы
Департамент сельского и лесного хозяйства Лос-Анджелеса
5825 Florida Blvd., Suite 4003
Baton Rouge, LA 70806
(225) 922-1358
[email protected]
Г-н Джим Дженкинс, директор мясной программы
Департамент сельского хозяйства и лесного хозяйства Лос-Анджелеса
5825 Florida Blvd., Suite 4003
Baton Rouge, LA 70806
(225) 922-1358
[email protected]
Руководство по ведению бизнеса на фермах штата Луизиана (Tarr et al, 2015)
Мэн Программа государственной инспекции Дженнифер А.Eberly, DVM, MPH
Государственный ветеринарный врач — инспекция мяса и птицы
Департамент сельского хозяйства, охраны природы и лесного хозяйства
Отдел обеспечения качества и правил
28 State House Station / 32 Blossom Lane
Augusta, ME 04333
(207) 287-7512
[email protected]
Дженнифер А. Эберли, DVM, MPH
Государственный ветеринарный врач — инспекция мяса и птицы
Департамент сельского хозяйства, охраны природы и лесного хозяйства
Отдел обеспечения качества и правил
28 State House Station / 32 Blossom Lane
Augusta, ME 04333
(207) 287-7512
Дженнифер[email protected]
Мэриленд Федеральная инспекция USDA-FSIS
6020 Six Forks Road
Raleigh, NC 27609
Телефон: (919) 844-8400
Справочник производителя по правилам переработки мяса и птицы в Мэриленде (Майерс)
Массачусетс Федеральная инспекция Департамент общественного здравоохранения
Программа защиты пищевых продуктов
305 South St.
Jamaica Plain, MA 02130
Телефон: (617) 983-6712
USDA-FSIS
Mellon Independence Center
701 Market St.Suite 4100-A
Филадельфия, Пенсильвания. 19106
Мичиган Федеральная инспекция Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов
P.O. Box 30017
Lansing, MI 48909
Телефон: (800) 292-3939
USDA-FSIS
1919 South Highland Avenue
Suite 115C
Lombard, IL 60148
Телефон: (630) 620-7474
Michigan Direct Farm Business Business Guide (Endres et al, 2015)
Миннесота Программа государственной инспекции Николь Низер, DVM, менеджер программы
Инспекция по молочным, мясным и птицеводческим предприятиям
MN Министерство сельского хозяйства
625 Robert Street North
St.Paul, MN 55155-2538
Телефон: (651) 201-6225
[email protected]
Николь Низер, DVM, менеджер программы
Инспекция молочных продуктов, мяса и птицы
Миннесота Министерство сельского хозяйства
625 Роберт Стрит Норт
Сент-Пол, Миннесота 55155-2538
Телефон: (651) 201-6225
[email protected] mn.us
Миссисипи Программа государственной инспекции Д-р Ричард А. Бентон, директор
Отдел инспекции мяса
MS Министерство сельского хозяйства и торговли
121 North Jefferson Street
Jackson, MS 39201
Телефон: (601) 359-1191
Richardb @ mdac.state.ms.us
Д-р Ричард А. Бентон, директор
Отдел инспекции мяса
Министерство сельского хозяйства и торговли MS
121 North Jefferson Street
Jackson, MS 39201
Телефон: (601) 359-1191
[email protected]
Краткое руководство по ведению фермерского хозяйства штата Миссисипи (Tarr et al., 2013)
Миссури Программа государственной инспекции Д-р Марин ДеБауч, временно исполняющий обязанности директора
Государственная программа инспекции мяса штата Миссури
Министерство сельского хозяйства Миссури
1616 Missouri Blvd.
Jefferson City, MO 65109
Телефон: (573) 522-1242
[email protected]
Д-р Марин ДеБауч, временно исполняющий обязанности директора
Государственная программа инспекции мяса штата Миссури
Министерство сельского хозяйства Миссури
1616 Missouri Blvd.
Jefferson City, MO 65109
Телефон: (573) 522-1242
[email protected]
Монтана Программа государственной инспекции Гэри Хэмел, начальник бюро
Инспекция мяса
MT Департамент животноводства
301 North Roberts Street, 3-й этаж, Scott Hart Bldg
P.O. Box 202001
Helena, MT 59620-2001
Телефон: (406) 444-5293
[email protected]
Гэри Хэмел, руководитель бюро
Инспекция мяса
MT Департамент животноводства
301 North Roberts Street, 3rd Floor, Scott Hart Bldg
P.O. Box 202001
Helena, MT 59620-2001
Телефон: (406) 444-5293
[email protected]
Небраска Федеральная инспекция Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции, Министерство сельского хозяйства США
Управление расследований, правоприменения и аудита
Подразделение по соблюдению требований и расследований
Торговый центр 100 Centennial, Suite 120
Lincoln, Nebraska 68508
Телефон: (402) 437-5632
USDA-FSIS
1 Федеральный центр Денвера
Bldg.45, дверь S3
P.O. Box 25387
Denver, CO 80225
Телефон: (303) 236-9800
Справочник по ведению бизнеса на прямой ферме Небраски (Endres et al., 2013)
Невада Федеральная инспекция Министерство сельского хозяйства штата Невада
Отдел по продовольствию и питанию
Безопасность пищевых продуктов
405 South 21st Street
Sparks, NV 89431
Телефон: (775) 353-3601
USDA-FSIS
800 Buchanan Street
Albany, CA 94710
Телефон: (510) 337-5000
Нью-Гэмпшир Федеральная инспекция USDA-FSIS
Mellon Independence Center
701 Market St.Suite 4100-A
Филадельфия, Пенсильвания. 19106
USDA-FSIS
Центр независимости Меллона
701 Market St. Suite 4100-A
Philadelphia, PA. 19106
Нью-Джерси Федеральная инспекция USDA-FSIS-OIEA
Полевой офис Иселина
190 Мидлсекс Тернпайк Люкс 202
Изелин, Нью-Джерси 08830
[email protected]
USDA-FSIS
6020 Six Forks Road
Raleigh, NC 27609
Телефон: (919) 844-8400
Нью-Мексико Федеральная инспекция USDA-FSIS
1100 Commerce Street Rm 516
Dallas TX 75242
Телефон: (214) 767-1271
USDA-FSIS
1100 Commerce Street Rm 516
Dallas TX 75242
Телефон: (214) 767-1271
Нью-Йорк Федеральная инспекция Кори Скиер, супервайзер
Отдел безопасности и инспекции пищевых продуктов
Департамент сельского хозяйства и рынков штата Нью-Йорк
10 Airline Dr.B
Albany, NY 12235
Телефон: (518) 457-5457
[email protected]
USDA-FSIS
Центр независимости Меллона
701 Market St. Suite 4100-A
Philadelphia, PA. 19106
Справочник ресурсов по прямому маркетингу животноводства и птицы (Goodsell et al, 2010)
Северная Каролина Программа государственной инспекции Д-р Бет Йонге, государственный директор
Отдел инспекции мяса и птицы
Северная Каролина Департамент сельского хозяйства и бытового обслуживания
2 West Edenton Street
Raleigh, NC 27601
Телефон: (919) 707-3180
[email protected]
Д-р Бет Йонге, государственный директор
Отдел инспекции мяса и птицы
Департамент сельского хозяйства и бытового обслуживания
2 West Edenton Street
Raleigh, NC 27601
Телефон: (919) 707-3180
[email protected]
Северная Дакота Программа государственной инспекции Д-р Андреа Грондал, директор
Государственная мясная инспекция
ND Департамент сельского хозяйства
Dept. 602
600 East Boulevard Avenue
Bismark, ND 58505-0020
Телефон: (701) 328-4762
agrondah @ nd.gov
Д-р Андреа Грондал, директор
Государственная мясная инспекция
Департамент сельского хозяйства Северной Дакоты
Департамент 602
600 East Boulevard Avenue
Bismark, ND 58505-0020
Телефон: (701) 328-4762
[email protected]
Огайо Программа государственной инспекции Д-р Деннис Саммерс, исполняющий обязанности начальника
Отдел инспекции мяса
Огайо Министерство сельского хозяйства
8995 East Main Street
Рейнольдсбург, Огайо 43068
Bromfield Adm.Bldg., 2nd Floor
Reynoldsburg, OH 43068
Телефон: (614) 728-6260
[email protected]
Доктор Деннис Саммерс, исполняющий обязанности начальника
Отдел инспекции мяса
Огайо Министерство сельского хозяйства
8995 East Main Street
Reynoldsburg, OH 43068
Bromfield Adm. Bldg., 2nd Floor
Reynoldsburg, OH 43068
Телефон: (614) 728- 6260
[email protected]
Краткое руководство по ведению фермерского хозяйства штата Огайо (Endres et al., 2013)
Оклахома Программа государственной инспекции г.Скотт Йейтс, координатор
Координатор программы инспекции мяса и птицы
OK Министерство сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства
P.O. Box 528804
Oklahoma City, OK 73152-8804
Телефон: (405) 522-6119
[email protected]
Г-н Скотт Йейтс, координатор
Координатор программы инспекции мяса и птицы
OK Министерство сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства
P.O. Box 528804
Oklahoma City, OK 73152-8804
Телефон: (405) 522-6119
Скотт[email protected]
Орегон Федеральная инспекция Министерство сельского хозяйства штата Орегон
Безопасность пищевых продуктов
635 Capitol St NE
Salem, OR 97301
Телефон: 503 986 4720
USDA-FSIS
1 Федеральный центр Денвера
Bldg. 45, дверь S3
P.O. Box 25387
Denver, CO 80225
Телефон: (303) 236-9800
Положение о переработке мяса и птицы в Орегоне: краткое руководство (Gwin, 2016)
Пенсильвания Федеральная инспекция Министерство сельского хозяйства Пенсильвании
Бюро ветеринарии
2301 N.Cameron St.
Harrisburg, PA 17110-9408
Телефон: (717) 772-285
USDA-FSIS
Центр независимости Меллона
701 Market St. Suite 4100-A
Philadelphia, PA. 19106
Краткое руководство по ведению фермерского хозяйства Пенсильвании (Tarr et al., 2014)
Род-Айленд Федеральная инспекция Департамент здравоохранения штата Род-Айленд
Безопасность пищевых продуктов
3 Capitol Hill
Providence, RI 02908
Телефон: (401) 222-2749
USDA-FSIS
Mellon Independence Center
701 Market St.Suite 4100-A
Филадельфия, Пенсильвания. 19106
Южная Каролина Программа государственной инспекции Доктор Джеймс Т. Миллер, директор
Департамент инспекции мяса и птицы Южной Каролины
500 Clemson Road
Columbia, SC 29229
Телефон: (803) -788-8747
[email protected]
Доктор Джеймс Т. Миллер, директор
Департамент инспекции мяса и птицы Южной Каролины
500 Clemson Road
Columbia, SC 29229
Телефон: (803) -788-8747
jtm7 @ clemson.edu
Справочник по ведению бизнеса на прямой ферме в Южной Каролине (Тарр и др., 2013 г.)
Южная Дакота Государственная инспекционная программа по мясу, Федеральная инспекция по птицеводству Mendel Miller, DVM
South Dakota Помощник государственного ветеринара
South Dakota Animal Industry Board, Meat Inspection
411 South Fort Street
Pierre, South Dakota 57501
Телефон: (605) 773-3321
[email protected]
ДЛЯ ПТИЦЕВОДСТВА:
USDA-FSIS
210 Walnut Street
Room 985, Federal Building
Des Moines, IA 50309
Телефон: (515) 727-8960 или 1-800-990-9834

ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ:
Мендель Миллер, DVM
Помощник ветеринара штата Южная Дакота
Управление животноводства Южной Дакоты, инспекция мяса
411 South Fort Street
Pierre, South Dakota 57501
Телефон: (605) 773-3321
[email protected]

Нормативные требования к продаже мяса на фермерских рынках (Braun, 2019)
Теннесси Федеральная инспекция Министерство сельского хозяйства штата Теннесси
Потребительские и промышленные услуги
Attn: Food & Dairy
436 Hogan Rd, Nashville, TN 37220
Телефон: (615) 837-5193
USDA-FSIS
713 South Pear Orchard Road
Suite 402
Ridgeland, MS 39157
Телефон: (601) 965-4312
Общий обзор истории, правил и инспекционной информации для прямого маркетинга мяса в Теннесси (Holland & Bruch, 2013)
Техас Программа государственной инспекции Джеймс Р.Dillon, DVM, MPH
Заместитель директора
Техас Департамент здравоохранения штата Техас
Отдел обеспечения безопасности мяса
1100 West 49th Street
Austin, TX 78756
Телефон: 512-834-6760 доб. 2545
[email protected]
Джеймс Р. Диллон, DVM, MPH
Помощник директора
Техас Департамент здравоохранения
Отдел обеспечения безопасности мяса
1100 West 49th Street
Austin, TX 78756
Телефон: 512-834-6760 доб. 2545
[email protected]
Справочник Texas Direct Farm Business Business (Tarr et al., 2013)
Юта Программа государственной инспекции Г-н Ноэль Макспадден, руководитель программы
Инспекционное бюро мяса и птицы
350 Н. Редвуд-роуд
P.O. Box 146500
Salt Lake City, UT 84114-6500
Телефон: (801) 538-7117
Г-н Ноэль Макспадден, руководитель программы
Инспекционное бюро мяса и птицы
350 Н. Редвуд-роуд
P.O. Box 146500
Salt Lake City, UT 84114-6500
Телефон: (801) 538-7117
Вермонт Программа государственной инспекции Доктор.Кристин М. Хаас, директор
Агентство сельского хозяйства VT
Безопасность пищевых продуктов и защита потребителей
Служба инспекции мяса
116 State Street
Drawer 20
Montpelier, VT 05620-2901
Телефон: (802) 828-2426
[email protected] .gov
Д-р Кристин М. Хаас, директор
Сельскохозяйственное агентство VT
Безопасность пищевых продуктов и защита потребителей
Служба инспекции мяса
116 State Street
Drawer 20
Montpelier, VT 05620-2901
Телефон: (802) 828-2426
Кристин[email protected]
Вирджиния Программа государственной инспекции Г-н Барри Джонс, руководитель программы
Управление мясных и птицеводческих услуг
Департамент сельского хозяйства и бытовых услуг штата Вирджиния
Оливер Хилл Билдинг
102 Губернатор-стрит, номер 352
Ричмонд, штат Вирджиния 23219
Телефон: (804) 786-4569
Барри .Jones @ vdacs.virginia.gov
Г-н Барри Джонс, руководитель программы
Управление мясных и птицеводческих услуг
Департамент сельского хозяйства и бытовых услуг штата Вирджиния
Оливер Хилл Билдинг
102 Губернатор-стрит, номер 352
Ричмонд, штат Вирджиния 23219
Телефон: (804) 786-4569
Барри [email protected]
Руководство по продаже мяса и продуктов из птицы в Вирджинии (Департамент сельского хозяйства штата Вирджиния)
Вашингтон Федеральная инспекция WA Государственный департамент сельского хозяйства
Здание природных ресурсов, 2-й этаж
P.O. Box 42560
1111 Washington St. SE
Olympia, WA 98504-2560Ž
USDA-FSIS
1 Федеральный центр Денвера
Bldg. 45, дверь S3
P.O. Box 25387
Denver, CO 80225
Телефон: (303) 236-9800
Продажа говядины, свинины, баранины, козы и других продуктов
Мясо (WA St.Департамент АГ)
Западная Вирджиния Программа государственной инспекции Quinton Jones, Asst. Директор
Отдел инспекции мяса и птицы
WV Министерство сельского хозяйства
1900 Kanawha Blvd., East
State Capitol Building
Charleston, WV 25305-0179
Телефон: (304) 558-2206
[email protected]
[email protected]
Quinton Jones, Asst. Директор
Отдел инспекции мяса и птицы
Западная Вирджиния Министерство сельского хозяйства
1900 Kanawha Blvd., East
State Capitol Building
Charleston, WV 25305-0179
Телефон: (304) 558-2206
[email protected]
[email protected]
Висконсин Программа государственной инспекции Г-жа Синди Клуг, директор
Бюро инспекции и безопасности мяса
Департамент сельского хозяйства штата Висконсин
Торговля и защита потребителей
P.O. Box 8911
Madison, WI 53708-8911
Телефон: (608) 220-3054
[email protected]
г-жаСинди Клуг, директор
Бюро по контролю и безопасности мяса
Департамент сельского хозяйства штата Висконсин
Торговля и защита потребителей
P.
Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2019 © Все права защищены.