Как открыть мобильную кофейню с нуля? Бизнес-план кофейни на колесах
Популярность кофе растет с каждым годом, постоянно появляются новые форматы и интересные идеи для кофейного бизнеса, особенно на тенденции кофейного рынка в последние годы влияет кризис и пандемия — кофейни с посадкой часто вынуждены работать только навынос.
Бизнес кофе на колесах существует на рынке давно, но свою популярность начал получать только пару лет назад. Если раньше в таких кофейнях можно было купить только обычный черный кофе, чаще всего сублимированный, то сейчас в фургоне можно встретить профессиональную кофемашину и бариста, который готовит напитки не хуже, чем в обычных заведениях.
Мобильная кофейня — оборудованный кофемашиной автомобиль или фургон, который может менять свою локацию в зависимости от потока людей.
Открытие кофейни — несложный процесс, главное заранее изучить все тонкости формата, чтобы перед запуском оценить преимущества и недостатки запуска подобного бизнеса в вашем городе или конкретном районе.
Небольшие инвестиции — для открытия точки на колесах вам понадобится около 200 000 грн, сумма с учетом покупки авто и кофейного оборудования.
Свободный выбор локации — вы сможете менять местоположения в зависимости от потока людей, чтобы получить еще больше прибыли.
Быстрое оформление документов — достаточно сделать документы для ФЛП, а также оформить переоборудование авто, если потребуется.
Автономность — для подключения света и воды нужен будет лишь аккумулятор и генератор.
Высокая окупаемость — в среднем срок окупаемости мобильных кофеен от 5 месяцев, многое зависит от потока клиентов и затрат на открытие.
К сожалению, недостатки у этого типа бизнеса тоже есть, например, погодные условия и высокая конкурентность.
Также могут возникнуть сложности по законодательной части, так как правила и нормы для этого бизнеса нигде не прописаны.
Сравнивая плюсы и минусы открытия кофейни на колесах, очевидно, что этот бизнес популярен, и с каждым годом мобильных кофеен становится все больше. Чтобы вы разобрались, как открыть кофейню на колесах, мы описали основные шаги для старта, а также рассчитали примерную стоимость открытия.
1. Анализ конкурентов и целевой аудитории
Перед тем как открыть мобильную кофейню стоит изучить и оценить конкурентов. Посетите популярные локации и проанализируйте кофейни, которые находятся с вами в одном районе. Вам стоит учитывать любые кофейные киоски, так как у них будет та же целевая аудитория, что и у вас.
Дальше нужно описать портрет вашего посетителя, чтобы сформировать меню кофейни и специальные предложения. Например, если вы будете находиться в парке, то ассортимент лучше сделать небольшой, но, чтобы в меню были напитки на разный вкус. Американо, капучино, латте и чай — то, что стандартно выбирают посетители стационарных и мобильных кофеен.
Для кофейни в парке актуальным будет сделать сезонное меню и добавить летние холодные напитки, например, фраппе или айс латте.
Если вы планируете открывать мобильную кофейню возле университета или бизнес-центра, то ваша целевая аудитория — люди, которым нужно получить свой кофе быстро. Поэтому нужно поработать над скоростью выдачи и выбрать хорошую кофемашину.
2. Составление бизнес-плана мобильной кофейни
Для любого типа бизнеса нужно продумать план, где будут описаны риски при открытии и расчеты окупаемости. Бизнес-план кофейни пишут, чтобы привлечь инвесторов и понять какой нужен стартовый капитал.
Открыть кофейню на колесах с нуля или купить готовую франшизу? Разберем подробнее оба варианта.
Открытие кофейни на колесах с нуля
Этот способ открытия бизнеса требует больше усилий и подойдет тем, кто хочет работать только на себя. При открытии кофейни с нуля нужно изучить азы этого рынка: пройти курсы бариста, ознакомиться с сортами кофе и возможными обжарками, составить бизнес план кофейни на колесах.
Открытие своего бизнеса начинается по такой схеме: регистрация в налоговой, затем нужно оборудовать кофемобиль или арендовать уже готовый, выбрать локацию и конечный этап — подумать над ассортиментом и дополнительными позициями. В конце статьи мы рассчитаем примерную сумму, которая нужна на открытие кофейни на колесах с нуля.
Покупка франшизы мобильной кофейни
Можно купить уже готовую франшизу кофейни на колесах, при этом у вас будет наработанная схема работы и уже раскрученный бренд. Покупка готового бизнеса снижает риски неокупаемости, но такой вариант может быть более затратный. Вы платите не только за оборудование и авто, а еще и первый (паушальный) взнос за пользование франшизой и дополнительно оплачиваете роялти каждый месяц. В среднем стоимость готовой франшизы кофейни на колесах — от 200 000 до 700 000 грн.
3. Оформление документов для открытия мобильной кофейни
Для начала оформите ФЛП в налоговой, для этого вам понадобятся такие документы:
регистрационная форма;
паспорт и справка с ИНН;
квитанция об оплате госпошлины.
Для торговли в мобильной кофейне подойдет форма налогообложения и код ОКВЭД — 47.99 «Торговля розничная прочая вне магазинов, палаток, рынков».
Так как автомобильная кофейня связана с питанием, то нужно будет пройти проверки и получить документы для мобильной кофейни, а именно — разрешения от СЭС, чтобы вы смогли легально обслуживать посетителей.
4. Выбор авто и оборудования для кофе на колесах
Сначала нужно определиться с автомобилем, который вы будете использовать как рабочее место. Это может быть переоборудованный пикап или фургон. Самые популярные модели для кофейни на колесах — Peugeot Partner, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Их покупка обойдется дорого, поэтому на первое время лучше взять авто в аренду, чтобы «обкатать» бизнес и посмотреть на подводные камни. Аренда мобильной кофейни будет зависеть от оборудования, которое установлено и от возраста авто, в среднем стоимость от 5000 грн в месяц. Можно выбрать авто дешевле на первое время, например, ЗАЗ, но производительность и имидж такой кофейни будет ниже.
Дальше поговорим о внутреннем оборудовании авто. Стандартная комплектация мобильной кофейни:
кофемашина — от 30 000 грн;
программа учета для кофейни — от 10 000 грн;
кофемолка — от 3000 грн;
блендер — от 2000 грн;
мини-холодильник — от 4000 грн.
Оборудование для мобильной кофейни можно покупать в отделах бытовой техники. А к выбору кофемашины стоит отнестись максимально ответственно, учитывать производительность и изучить доступные функции. Ведь от нее будет зависеть качество самих напитков и скорость обслуживания. Основная часть затрат при открытии мобильной кофейни придется именно на кофемашину. На любой бюджет есть разные варианты покупки оборудования, можно взять в аренду или купить б/у. Посмотрим подробнее на плюсы и минусы разных вариантов покупки.
Система учета в мобильной кофейне
Даже в небольшой передвижной кофейне важно вести учет, чтобы понимать насколько прибыльный бизнес.
Если складской учет здесь не так важен, так как физического склада в авто нет, но финансовый учет должен быть на первом месте.
Программа для кофейни Poster поможет быть в курсе финансовых результатов работы кофейни. Ведите учет расходных и доходных транзакций по кофейне, просматривайте выручку и прибыль кофейни по часам или дням. Это также поможет понять какое время для кофейни прибыльнее или будет стимулом для поиска нового места для мобильной кофейни.
Покупка нового оборудования
Самый затратный вариант, стоимость стартует от 30 000 грн, но вы получаете новый аппарат с гарантией от производителя, и сможете обслуживать его на сервисе и официального дилера. Такая кофемашина прослужит долго и с ней не возникнет никаких сложностей.
Аренда кофемашины
Этот вариант значительно дешевле, так как не нужно вкладываться в покупку. Стоимость за месяц аренды кофемашины стартует от 500 грн. Но некоторые компании предоставляют оборудование в аренду при условии покупки у них другой продукции, например, вам нужно будет покупать у них не менее 15 кг кофейного зерна ежемесячно.
Обычно, кофемашины, которые сдают в аренду, в хорошем состоянии и компания, с которой у вас заключен договор, должна ее обслуживать. Этот вариант подойдет для сезонной кофейни на колесах. Если вы планируете работать только летом или только зимой, то лучше взять кофемашину в аренду.
Покупка б/у оборудования
Если вы решили все-таки купить кофемашину, но у вас маленький бюджет, то можно рассмотреть вариант покупки б/у. Стоимость стартует от 15 000 грн в зависимости от модели и характеристик. Из минусов такой покупки может быть то, что срок жизни у кофемашины б/у будет меньше. Часто компании, которые продают б/у оборудование, перед продажей делают полное обслуживание и замену изношенных деталей. Поэтому при покупке б/у кофемашины лучше взять ее не с рук, а в компании, которая специализируется на этом.
Подумайте также над автоматизацией мобильной кофейни, хотя здесь нет склада, но минимальный учет все равно нужен. Вести продажи и базу клиентов удобнее всего в программе, можно установить небольшой планшет с системой учета для бариста.
Подключите Poster, чтобы ускорить продажи и следить за остатками на складе Попробовать бесплатно
Узнать больше
5. Выбор и аренда места для автокофейни
Выбор локации — самый ответственный момент, от этого будет зависеть прибыль и поток посетителей. Самые оптимальные локации:
При поиске места для кофейни на колесах обращайте внимание на конкурентов поблизости, не стоит базироваться рядом с киоском с кофе, встаньте немного дальше, у основания улицы или парка, чтобы вы были на виду.
Пока что для кофейни на колесах нет четко прописанных правил и законов, которые ограничивают локацию. Автокофейня на колесах иногда приравнивается к МАФу и в этом случае нужно обратиться в администрацию района, где будет стоять передвижная кофейня. В зависимости от города и локации на аренду места может быть своя стоимость, к примеру, в центральном парке города стоимость аренды места будет стартовать от 10 000 грн.
Не забудьте подумать о том, где вы будете парковать автокофейню в ночное время. Место должно быть охраняемым, чтобы оборудование и само авто было в безопасности.
6. Выбор поставщиков и закупка расходников для передвижной кофейни
Следующее, от чего по большей части зависит успех кофейни — выбор кофейного зерна. Экономить тут точно не нужно, выбирайте разные сорта кофе и делайте закупку у профессиональных обжарщиков. Стоит сразу исключить кофе в капсулах и молотое зерно. Остановите выбор на популярных сортах арабики и средней обжарке кофе, так напитки получатся ароматные и придутся по вкусу всем посетителям.
При выборе поставщика ознакомьтесь с его ассортиментом и изучите где он покупает кофе. Лучше выбрать поставщика, который закупает зерно напрямую с плантаций у фермеров и сам же его обжаривает. Такие компании несут ответственность за свое сырье и следят за его транспортировкой, хранением и упаковкой.
Помимо кофейного зерна вам еще понадобится закупить:
молоко или сливки;
сиропы для кофе;
сахар, заменитель сахара, корицу и какао;
несколько видов чая;
расходники: стаканы, крышки, салфетки.
Всю эту продукцию удобнее закупать на оптовой базе или в гипермаркетах. В среднем покупка 1 кг кофе обойдется в 600 грн, на расходники за месяц нужно будет около 3000 грн, на остальное из списка — примерно 4000 грн.
7. Подбор персонала для кофейни на колесах
На начальном этапе вы можете работать самостоятельно, но для получения хорошей прибыли нужно будет работать каждый день. При повышении потока посетителей лучше нанять других сотрудников и руководить процессом удаленно.
Будет плюсом, если бариста, которого вы наймете, будет также водить авто и сможет сам выезжать на локацию. Средняя зарплата бариста — 10 000 грн, опять же все зависит от региона и количества смен.
Что касается финансового учета, закупок и маркетинга, то это вы сможете взять на себя. Мобильная кофейня на колесах не требует много времени и ресурсов для ведения учета.
8. Реклама мобильной кофейни
Можно попробовать рекламу в соцсетях и листовки и еще очень популярный вариант рекламы для кофейни на колесах — участие в городских ярмарках.
Конечно, лучшая реклама автокофейни — это ароматный и вкусный кофе.
Для роста популярности можно делать акции на бесплатные напитки по флаеру или предлагать посетителям бесплатные угощения. Хорошую роль в рекламе играет название и дизайн кофейни, они должны быть гармоничны и запоминаться посетителю. Тем более, если вы будете менять локацию, вам нужно будет, чтобы люди смогли узнать вас, как минимум, по названию.
Как дополнительный метод рекламы, используйте брендированные стаканчики, так можно будет повысить узнаваемость вашей кофейни. Для мобильной кофейни подходят традиционные, недорогие методы рекламы. Здесь не стоит закладывать большой бюджет на маркетинг, так как основная прибыль все равно будет зависеть от обычного потока посетителей.
9. Расчет рентабельности и срока окупаемости кофейни на колесах
Если брать в расчет средние цифры на продукцию и сырье, то можно подсчитать, что себестоимость одной чашки, например, капучино составляет 5 грн, а средняя стоимость кофе в мобильной кофейне — 20 грн.
Наценка — около 300% на каждую чашку.
С учетом покупки авто и другого оборудования на запуск потребуется примерно 200 000 грн. Ежемесячные затраты будут примерно 10 000-20 000 грн. Средняя выручка с одной машины за месяц может быть в районе 30 000 грн, по расчетам кофейня на колесах окупится за один год.
Вложения на открытие | 200 000 грн |
Расходы за месяц | 10-20 тыс. грн |
Выручка ежемесячная | 30 000 грн |
Чистая прибыль в месяц | 10-15 тыс. грн |
Срок окупаемости | от 1 года |
В расчетах окупаемости использовались затраты на покупку авто и новой кофемашины. Если брать все оборудование для кофейни на колесах в аренду, а также не покупать автомобиль, то средний срок окупаемости бизнеса будет 5-6 месяцев.
Сколько стоит открыть кофейню на колесах
Теперь подсчитаем итоговые суммы, которые нужны на открытие кофейни на колесах. Возьмем в пример вариант покупки своего автомобиля, а также закупку нового оборудования для открытия с нуля.
Покупка автомобиля | 150 000 грн |
Оформление документов и разрешений | 1500 грн |
Покупка кофемашины | 30 000 грн |
Мелкая бытовая техника | 5 000 грн |
Зарплата бариста | 10 000 грн |
Закупка расходников | 5000 грн |
Итого | 201 500 грн |
Конечно, открытие кофейни на колесах с нуля и покупка нового оборудования обойдется дороже, но так вы сразу зададите планку для своего бизнеса и можно будет установить стоимость на кофе выше, чем у конкурентов.
Главное при открытии мобильной кофейни — изучить рынок, ознакомиться с популярными локациями вашего города и оценить конкурентов и составить бизнес план мобильной кофейни для понимания срока окупаемости.
Кафе на колесах — Новости автомобильного мира
Идея открытия кафе на колесах не нова и реализуется в некоторых странах запада, в том числе в Дании, Англии и США. Тысячи фургонов-ресторанов разъезжают по Соединенным Штатам.
Мобильные точки общественного питания открывают не только профессионалы, но и обычные начинающие предприниматели, открывшие свое дело в кризис и рискнувшие освоить новую специальность. Людей в таком деле привлекает прежде всего низкие инвестиционные затраты и многообещающие обороты.
Ассортимент автокафе
В основное меню передвижных заведений, как правило, включены самые распространенные блюда: хот-доги, пицца, шаурма и прочие блюда быстрого приготовления. Также в ассортименте обязательно включены горячие и холодные напитки, оригинальные торты и пирожные.
Вместимость таких автокафе небольшая. Средний чек, например в США, порядка 15 долларов. У нас в несколько раз ниже.
Пошаговый план открытия автокафе
В качестве стартапа автокафе менее затратное, нежели обычный ресторан. Ключевым условием успешности бизнеса для ресторана на колесах является верно подобранное парковочное место. Когда парковка найдена, водитель сообщает о месте нахождения автокафе через социальные сети и iPhone-приложение. Клиентов заведения информируют о действующих акциях и спецпредложения, что позволяет создавать регулярный поток посетителей в заведение.
Аренда автокафе
Аренду такие заведения не платят, так как нет конкретного закрепления за определенным участком земли. Это существенно экономит расходы предпринимателя. Основные постоянные расходы в таком случае – заработная плата персонала и ГСМ.
По словам экспертов, вариантов организации такого дела два: покупка готового бизнеса (франшизы) или создание собственной марки. Франшизу автокафе уже предлагает европейская сеть автобусных кафе «TheBus».
Покупая её, вы получаете право пользоваться торговой маркой «TheBus», и полностью укомплектованный всем необходимым оборудованием кафе-автобус. Также, по условиям договора, франчайзер будет поставлять вам сырье и аксессуары для обеспечения бесперебойной работы автокафе. Стоимость такой франшизы – 90 000 евро.
Второй вариант – это покупка нового (или б/у) автомобиля и переоборудование его на свой вкус: установить кондиционер, проводку 220 вольт для подключения электроприборов, создать уникальный и запоминающийся дизайн, сделать звукоизоляцию, установить современную аудиосистему, нанять персонал и администратора, договориться с поставщиками сырья и т.д. Общий размер капиталовложений в таком случае составит от 15 тыс. долларов.
Нужно ли разрешение на открытие автокафе
Единственный неприятный момент, с которым может столкнуться начинающий ресторатор при организации передвижного кафе или закусочной на колесах – согласования с контролирующими органами. Получить разрешение на открытие бизнеса от контролирующих органов не просто.
Передвижное заведение обязано соответствовать всем санитарным требованиям и противопожарным нормам. Плюс ко всему, не стоить забывать про обязательное наличие системы водоснабжения, канализации и еще нужно как то решить вопрос с вывозом мусора и ТБО. В прочем, данную проблему вряд ли можно считать не решаемой.
Сколько можно заработать
Открывая собственное автокафе, можно с уверенностью сказать, что это вполне доходный и окупаемый бизнес. В среднем доходность от такого бизнеса за один месяц может составлять от 50 тыс. грн., а в некоторых случаях значительно больше. Все зависит от ассортимента товара, продаваемого в нем, ценовой политики и удачного расположения автокафе.
Какое оборудование выбрать
Приступая к выбору оборудования, которое будет использоваться в процессе работы автокафе, стоит обратить внимание на следующие категории:
- транспортное средство, в котором будет размещаться кафе;
- кофейные аппараты;
- такое кухонное оборудование, как холодильники, микроволновые печи, морозильные камеры и прочие приспособления;
- посуда и кухонный инвентарь;
- оборудование для приема гостей (столы, стулья и т. д.).
д.).Какие документы нужны для открытия
Вопрос специфический, есть пробелы в законодательстве. Вы должны быть зарегистрированы как предприниматель, должны иметь на руках на имеющееся у вас пищевое оборудование выводы экспертизы и разрешение на эксплуатацию установки с пропан-бутаном, а наёмные рабочие должны пройти обучение по охране труда.
Получение разрешения на торговлю получается в районной администрации где территориально вы будете осуществлять торговую деятельность, как место деятельности – просто указываете населённый пункт, или страна, например: Украина, Киев.
Кроме того, вам потребуется разрешение СЭС также того района, где вы будете осуществлять свою деятельность. Эти разрешения временные, при смене места торговли вам придётся заново получать такие разрешения. Так как вы пишите (курсировать по городу) и продавать еду где хотите невозможно, должно быть установлено чётко место где будет осуществляться торговля.
Какую систему налогообложения выбрать для регистрации бизнеса
В том случае, если вы открываете автокафе, а площадь места при этом является небольшой, то лучшим вариантом системы налогообложения является упрощенная система налогообложения.
Технология изготовления (производства)
Открывая собственное автокафе, в первую очередь нужно позаботиться о выборе системы производства готовой продукции. Как вариант, вы можете нанять персонал, который будет готовить еду и напитки на месте. Также можно рассматривать такой способ, когда вы найдете заказчика, который ежедневно будет поставлять в ваше автокафе выбранную вами продукцию.
Аренда кофейных тележекв Нью-Йорке
Кофейные тележки идеально подходят для быстрого завтрака или послеобеденного пикника. Каждый работающий профессионал в Нью-Йорке знает, что после обеда легко чувствовать себя немного сонным, и менеджеры понимают, как это может принести пользу их мероприятиям благодарности сотрудников. Аренда тележки для кофе в Нью-Йорке может быть сложной задачей, но NYFTA всегда готова дать вам совет и помочь вам приступить к бронированию тележки для кофе!
Являетесь ли вы жаворонком, который любит просыпаться с крепким черным кофе, или вы обычно ждете до полудня, чтобы выпить прохладный кофе со льдом, вы можете найти то, что ищете, в одном из многочисленных кофейные тележки в Нью-Йорке, также известные как кофейные тележки.
Кофейные фургоны также идеально подходят для детского праздника или профессиональной встречи, поскольку они предлагают широкий выбор кофе, чая, сладостей и продуктов для завтрака, таких как:
- Эспрессо макиато
- Чай матча
- Мокко с перечной мятой
- Горячий яблочный сидр
- Тыквенный латте со специями
- Мексиканский горячий шоколад
- Кортада
- Круассаны
- Клюквенные булочки
Бланк Стрит
Blank Street предлагает не только кофе; они также служат расслабляющей атмосфере кофейни. Этот миниатюрный кофейник цвета мятно-зеленого мороженого приедет на ваше рабочее мероприятие, и вы обязательно станете следующим сотрудником месяца.
Сделайте глоток: Горячий шоколад с соленой карамелью
Нет, в нем нет кофеина, но он очень вкусный в сезон. Горячий шоколад с соленой карамелью готовится из какао и вспененного молока с добавлением карамели и морской соли.
Кафе Аронн
Кофейная тележка Caffè Aronne, изготовленная из аутентичного винтажного итальянского Piaggio Ape, находится полностью под открытым небом, поэтому вы можете взаимодействовать с бариста, пока он варит эспрессо. Если вы сладкоежка, шоколадно-миндальный круассан или пирог с ягодами обязательно придутся вам по вкусу.
Сделайте глоток: Эспрессо Макиато
Получите настоящий сигнал для пробуждения, когда вы потягиваете Эспрессо Макиато, яркую чашку Джо, которая покрыта вспененным вспененным молоком. Уравновесьте это чем-нибудь сладким, например, клюквенной булочкой. Caffe Aronne — лучший вариант проката кофейных тележек в Нью-Йорке!
Гражданин Караван
Если вы стремитесь к эстетике, Citizen Caravan — это кофейный фургон для вас.
Эта кофейная тележка дарит вашим гостям уже оживляющий выбор сезонных и основных сортов кофе, лунного молока и выпечки, а также позволяет вам заказать свой собственный напиток.
Сделайте глоток: Вьетнамский кофе со льдом
Если вы думали, что кофе со льдом не может быть лучше, вы ошибались. Попробуйте этот кофе темной обжарки, сваренный и пропущенный через небольшой капельный фильтр, а затем пропитанный сгущенным молоком с сахаром.
НитрометчикиКлассически элегантная мобильная кофейня NitroTaps, созданная для встреч в помещении, отличается профессиональным видом и удобным меню. Но это не просто тележка для кофе: весь их кофе медленно заваривается холодным способом и насыщается азотом для совершенно уникального питья.
Сделайте глоток: Горячий кофе с мятой
Возьмите чашку горячего кофе на 16 или 12 унций, выберите молоко и добавьте вкус мяты. Это так же просто, как сделать глоток их премиального кофе.
Эспрессо Парни
Espresso Guys идеально подходит как для свадебных вечеринок в помещении, так и для общественных мероприятий на свежем воздухе. Он оснащен передвижной тележкой для кофе и тележками для эспрессо ручной работы на любой случай. Эспрессо — их очевидная специальность, но они также предлагают чай латте, горячий кокос, горячий чай и пароварки!
Сделайте глоток: Макиато с лесным орехом
Начните с одного из их фирменных макиато и добавьте восхитительно сладкий ароматизатор с лесным орехом, прежде чем завершить свой заказ свежеиспеченным хлебом, кексами, печеньем или булочками.
КАЛЬКУЛЯТОР ОБЕСПЕЧЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЙ ЗАБРОНИРОВАТЬ
Как успешно запустить кофейный трейлер
Как начать бизнес по производству кофейных трейлеров
Как успешно запустить кофейный трейлер
Запуск кофейного трейлера — увлекательный и захватывающий способ начать розничную торговлю кофе.
Если вы любите кофе, но не можете найти капитал, необходимый для открытия полноценной кофейни, тогда вам может подойти кофейный трейлер.
Кофейный трейлер — это недорогая концепция кофейни, которая может приносить значительную прибыль, предоставляя вам некоторую гибкость в вашем местоположении, расписании и обслуживании.
Действительно, небольшой мобильный кофейный бизнес, такой как кофейный трейлер, стоит меньше, чем традиционная обычная кофейня или кофейный киоск. Однако, хотя это может стоить, это не значит, что это не выгодно!
В сегодняшней статье мы поговорим о том, как успешно начать бизнес по продаже кофеварок.
Кофейный трейлер Определение : Кофейный трейлер определяется как безмоторное тяговое транспортное средство, которое может хранить груз. Он может быть оборудован для нескольких различных функций, включая спальные помещения, складские помещения и бизнес-функции. Бизнес-функция включает в себя передвижной офис, место работы и общественное питание.
Как успешно запустить кофейный трейлер Выберите свой концепт кофейного трейлера
Ваш бизнес по производству кофейных трейлеров сам по себе является концепцией. Тем не менее, вы хотите погрузиться глубже и понять, будет ли ваш кофейный трейлер сосредоточен на какой-то уникальной идее, которая взбудоражит ваших клиентов. Это может включать исключительно уникальный продукт, напиток или блюдо, которое вы подаете. Это может быть конкретное место, где вы работаете. Или вы можете подавать кофе из определенного региона и соответствующим образом украсить свой кофейный трейлер. Или вы можете сосредоточиться на здоровье и экологичности и подавать только органические продукты в многоразовых кофейных чашках.
Ответьте на эти вопросы:
- Какой кофейный бизнес вы хотите иметь?
- Хотите продавать кофе и еду в местном парке?
- Хотите подавать эспрессо на частных мероприятиях, свадьбах или встречах компаний?
- Какие продукты вы хотите продавать?
Определите свою концепцию, а затем начните исследование, планирование и реализацию плана действий.
Тягач
В отличие от кофейного грузовика, кофейный трейлер должен тянуть другой более крупный автомобиль. Поэтому вам нужно будет убедиться, что у вас есть бюджет на соответствующий автомобиль, грузовик или фургон.
С вашим кофейным оборудованием, водой, инвентарем и сантехникой ваш кофейный трейлер может оказаться довольно тяжелым.
Моя рекомендация для вашего тягача: Следует рассматривать не что иное, как 6-цилиндровый автомобиль с буксировочным комплектом. Я сам предпочитаю восьмицилиндровый двигатель для крутых перевалов, холмистых городов и общей безопасности.
Дополнительная литература : Как успешно открыть кофейню
Разработайте свое кофейное меню
Меню вашего кофейного трейлера будет играть важную роль в «сборке» вашего трейлера. Например, ваше кофейное меню определит необходимость установки различных раковин, холодильников, льдогенераторов, места для хранения, сантехники, электрических розеток и электропитания.
Кроме того, выбранное вами меню будет играть важную роль в том, кого вы обслуживаете, в ваших ценовых категориях, ваших сообщениях и вашем маркетинге.
Определитесь с тем, что вы хотели бы обслуживать или, что наиболее важно, чего хотели бы ваши будущие клиенты. Со временем ваше меню будет меняться, поэтому подумайте о росте, который вам понадобится — площади, оборудовании и брендинге, чтобы адаптироваться к меняющимся рыночным условиям.
Ваше меню — это то, что принесет вам деньги. Следовательно, это должно находить отклик у ваших клиентов, иначе вы застрянете с кучей товаров, которые вам не нужны.
Поиск поставщиков
Работая над уточнением бюджета кофейни, подумайте о поставщиках, с которыми вы будете работать. Например, вы решите использовать местную оптовую обжарочную машину для кофе или решите обжарить свои зерна?
Выбор кофе — важное решение. Подумайте о том, чтобы не торопиться и встретиться с несколькими оптовыми обжарщиками кофе в вашем районе.
В дополнение к вашему кофе вы можете работать с различными пекарнями или поставщиками продуктов питания. Начните изучать местные пекарни, в которых можно заказать кексы, пончики, круассаны или другие блюда, которые вы хотели бы подать.
Как кофейный трейлер, вы можете быть ограничены в том, как подавать еду. Например, в зависимости от требований вашего отдела здравоохранения вы можете продавать только расфасованные товары. Таким образом, ваш поставщик должен иметь возможность предоставлять свои пакеты предварительно упакованными.
Бумажные принадлежности, приправы и сиропы можно приобрести в магазинах COSTCO или Cash & Carry.
Определите свой целевой рынок
Разрабатывая и совершенствуя концепцию кофейного трейлера и определяя меню, вам необходимо сосредоточиться на своем целевом рынке. Что касается вашего мобильного кофейного бизнеса, ваш целевой рынок может меняться от места к месту и от события к событию.
Поэтому найдите время, чтобы понять своих клиентов или целевой рынок в каждом месте. Например, ваш целевой рынок может меняться утром, днем и в выходные дни.
Поэтому, в отличие от стационарных кофейных заведений, таких как традиционные кофейни и передвижные кофейни, вам необходимо определить своего целевого клиента в каждом месте. Это поможет вам согласовать пункты меню и цены соответственно.
Напишите свой бизнес-план по кофе
Чтобы развить успешный бизнес, вам нужен план. Это верно для мобильного кофейного бизнеса. Потратьте время, чтобы тщательно написать свой бизнес-план кофейного трейлера. Ваш план гарантирует, что вы должным образом учтете элементы своего трейлерного бизнеса перед запуском.
Темы вашего бизнес-плана для кофейных трейлеров включают:
- Концепция
- Управление и владение
- Кофейное меню
- Брендинг
- Анализ целевого рынка
- Анализ конкурентов
- Анализ бюджета
- Финансовые прогнозы
- Маркетинговое продвижение
- Стратегия выхода
Чтобы узнать больше о своем бизнес-плане, прочитайте, Как начать и написать бизнес-план кофейни .
Разработайте свой бюджет
Теперь, когда вы хорошо представляете себе, какой тип кофейного трейлера вы хотите иметь, и свое меню, вам нужно составить свой бюджет.
Ваш «общий бюджет» можно разбить на два отдельных бюджета. Во-первых, это ваш начальный бюджет кофейного трейлера и ваш операционный бюджет.
Ваш начальный бюджет состоит из элементов затрат, которые необходимо заплатить, чтобы ваш бизнес работал. Вещи, которые входят в стартовый бюджет, включают ваш кофейный трейлер, кофейное оборудование, юридическую и административную работу, сборку трейлера и т. д.
Операционный бюджет включает в себя то, что необходимо для поддержания работы вашего бизнеса. Например, этот бюджет может включать ежемесячную арендную плату, страховые взносы, стоимость инвентаря, оплату труда, коммунальные услуги и так далее.
Понимание правил
Планируя свой бизнес по производству трейлеров для кофе, вам нужно понять конкретные правила, которые влияют на вашу конкретную отрасль.
Это включает в себя правила для типа трейлера, который вам нужен, требования к сантехнике и электричеству, а также тип еды, которую вы можете подавать.
Каждый из этих элементов важно изучить, прежде чем вы отправитесь покупать кофеварку. Это связано с тем, что не каждый трейлер для кофе может быть совместим с требованиями вашего местного департамента строительства и здравоохранения.
Примечание : Кофейный трейлер, который может пройти проверку в одной юрисдикции, может не соответствовать требованиям в другой юрисдикции. Поэтому вам нужно быстро ознакомиться с правилами района (округа и города), в котором вы будете работать.
Как успешно запустить кофейный трейлер
Найдите свой трейлер
Вы определились со своим меню, целевым рынком и бюджетом. Теперь вы можете выйти и найти подходящий трейлер. Опять же, у вас есть множество различных вариантов, когда дело доходит до покупки прицепа.
Давайте обсудим их ниже:
| Ремонт подержанного прицепа | Вы можете найти подержанный прицеп, например прицеп для кемпера, прицеп для перевозки лошадей или грузовой прицеп, и отремонтировать его в соответствии со спецификациями, необходимыми для прохождения инспекции строительным отделом и отделом здравоохранения. Если у вас есть особый внешний вид и особые потребности, ремонт подержанного прицепа может стать вашим решением. Помните, что ремонт подержанного прицепа требует знаний, навыков различных ремесел, инструментов, оборудования и места. Хотя этот вариант может быть наиболее экономичным, он также может занять больше всего времени, чтобы встать и запуститься.
|
| Купить подержанный прицеп | Есть бывшие в употреблении прицепы для еды и кофе, которые больше не эксплуатируются. Они также могут иметь элементы формальной структуры, которые вы можете изменить или обновить в соответствии с вашими потребностями. Подержанный прицеп также может нуждаться в ремонте по своему вкусу.
|
| Купить новый прицеп | Есть бывшие в употреблении прицепы для еды и кофе, которые больше не эксплуатируются. Они также могут иметь элементы формальной структуры, которые вы можете изменить или обновить в соответствии с вашими потребностями. Подержанный прицеп также может нуждаться в ремонте по своему вкусу.
|
| Купить специальный прицеп | Если у вас есть особые потребности в прицепе, вы также можете купить прицеп для кофе, сделанный на заказ. Как и следовало ожидать, индивидуальный дизайн вашего прицепа может повысить цену.
|
| Аренда прицепа | Вы можете арендовать или арендовать прицеп. Это может быть хорошим решением, если вы не уверены в первоначальных инвестициях и хотите попробовать свои силы в розничной торговле кофе без высокого риска. Тем не менее, наличие кофейного трейлера в аренду может быть редким или очень редким. Кроме того, ежедневная арендная плата и страховка могут быть дорогими.
|
Как успешно запустить кофейный трейлер
Соберите свой трейлер
Если вы не покупаете полностью функциональный трейлер для кофе, вам нужно будет переделать или построить его в соответствии с конкретными характеристиками. Это означает, что вам нужно будет изучить требования к вашему прицепу для кофе в округе или округах, в которых вы планируете работать.
Надстройка может включать в себя установку соответствующего пола, рабочего места, раковин, систем водоснабжения и сантехники, электросети и розеток, освещения и т. д. В идеале вам нужно найти лицензированного подрядчика, который поможет вам с установкой.
Помните о потребляемой мощности или мощности, необходимой для правильной работы вашего кофейного оборудования, так как вам необходимо убедиться, что вы можете обеспечить достаточную мощность для работы вашего трейлера.
Получите кофейное оборудование
Покупка соответствующего кофейного оборудования и другого оборудования – это увлекательно. Тем не менее, когда речь идет об оборудовании, вам следует учитывать такие элементы, как потребляемая мощность, размер, вес и функциональность, для ваших конкретных потребностей.
Типичное оборудование для кофейных прицепов включает:
- Эспрессо-машина
- Кофемолка
- Холодильник
- Льдогенераторы
- Блендер
- Тостер
- Микроволновая печь
- Подогреватели
- Весы и мелкие изделия
- Электрогенератор
Для получения дополнительной информации прочитайте наш пост Оборудование для кофейни, необходимое для открытия кофейни .
Получите разрешение на прицеп для кофе
После завершения установки вы захотите подать заявку на получение различных лицензий и разрешений.
Во-первых, рассмотрите возможность создания вашей бизнес-структуры, такой как кофейня с ограниченной ответственностью, корпорация или некоммерческая организация, среди прочего. Во-вторых, вы хотите подать заявку на получение вашей бизнес-лицензии и разрешений департамента здравоохранения. Наконец, в зависимости от вашего меню, вам также может понадобиться разрешение пожарной охраны.
Список лицензий, необходимых для управления кофейным прицепом:
- Бизнес-лицензия
- Лицензия реселлера
- Разрешение Департамента здравоохранения
- Разрешение пожарной охраны
- Лицензия на прицеп и грузовик
- Разрешение на работу с пищевыми продуктами
- Разрешение на проведение специального мероприятия
- Разрешение на зонирование
Магазин кофеварки
В зависимости от вашего меню и правил вашего округа, вам может понадобиться воспользоваться услугами торгового магазина.
Коммерческий магазин будет утвержденным округом местом, где вы можете хранить, готовить и готовить пищу. Существует множество магазинов — от магазинов, предназначенных только для магазинов, до утвержденных округом ресторанов.
В городе Сиэтл у вас должно быть подписанное соглашение о продовольственном магазине, прежде чем вы сможете получить одобрение на получение вашего медицинского разрешения. Поэтому я рекомендую поискать удобное место, которое будет работать для вас.
Найдите свое местоположение
В качестве кофейного трейлера у вас будет множество мест, где вы сможете подавать кофе, еду и закуски. Мобильность прицепа позволяет найти идеальное место для кофейни.
Кроме того, поскольку вы можете отсоединить свой кофейный трейлер от тягача, вы можете сэкономить дополнительное пространство, что может быть полезно, когда пространство ограничено в определенных сценариях.
Тем не менее, было бы полезно, если бы вы рассмотрели все ваши возможности с добавленной мобильностью.
Хотя вы можете перемещаться с места на место, это также может быть очень неудобно. Наличие рутины будет еще лучше для ваших клиентов, так как они могут ожидать визита к вам.
Как и в других кофейнях и автостоянках, вам нужно будет провести анализ конкурентов в каждом месте, где вы планируете подавать кофе. Дело в том, что ваши конкуренты будут влиять на ваш целевой рынок и вашу прибыль. Знание своих конкурентов может помочь вам адаптировать свое меню и маркетинг.
Для более подробного обсуждения, пожалуйста, прочтите Как выбрать место для кофейни .
Рекламируйте свой кофейный трейлер
Продвижение вашего кофейного трейлера будет иметь важное значение для вашего успеха. Продвигать кофейный трейлер легко, потому что он сам по себе является мобильной рекламной единицей. Тем не менее, необходимо создать лояльных последователей и поддерживать их различными маркетинговыми и рекламными усилиями.
Такая акция может включать:
Создание веб-сайта — обновляйте свой веб-сайт актуальной информацией и графиком вашего пребывания.
Аккаунты в социальных сетях — это поможет держать ваших клиентов в курсе событий в режиме реального времени.
Электронный и текстовый маркетинг — это можно сделать через ваш веб-сайт или POS-систему кофейни.
Не забывайте о старомодном маркетинге, таком как А-рамки, листовки и перфокарты. Вместо этого сотрудничайте с другими компаниями, чтобы продвигать друг друга.
Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте наш пост Десять способов продвижения вашей кофейни.
Защита вашего кофейного трейлера
Вы захотите спроектировать элементы безопасности для своего прицепа, от прочных замков, надежных сервисных окон и замков сцепки. Кроме того, подумайте, где вы будете хранить свой трейлер в нерабочее время.
Для получения дополнительной информации о защите вашего кофейного трейлера, пожалуйста, прочитайте, Как защитить и защитить вашу кофейню .
Выберите свой персонал
Наиболее значительным преимуществом кофейного прицепа является возможность работать в любом месте и в любое время. Ничего страшного, если вначале вы будете управлять своим кофейным прицепом самостоятельно. Однако по мере роста вашего бизнеса вам захочется нанять бариста для обслуживания вашего кофейного трейлера.
Начните искать своих бариста заранее. Ориентируйтесь на надежность и позитивный настрой ваших будущих сотрудников. Подробнее читайте в нашей статье Как нанять лучших бариста для вашей кофейни .
Заключение:
Управление кофейным трейлером — это уникальный и прибыльный способ ведения кофейного бизнеса. Мы рассмотрели основы успешного запуска кофейного трейлера и то, что вам нужно, чтобы начать свой мобильный кофейный бизнес.
Основное внимание уделяется разработке вашего меню, пониманию вашего целевого рынка и приобретению типа трейлера для кофе, который может удовлетворить эти потребности.
Кроме того, получение необходимых разрешений, выбор правильного местоположения и неустанный маркетинг вашего бизнеса — все это играет важную роль в вашем бизнесе.
Как успешно запустить кофейный трейлер
Дополнительные вопросы:
Прибылен ли бизнес по производству кофейных трейлеров?
Да! Кофейные трейлеры могут быть прибыльными. После того, как ваш кофейный трейлер будет запущен и запущен, вы сможете избежать большей части накладных расходов, которые несет традиционная кофейня или кофейный бизнес. В конечном счете, ваш доход и прибыль будут зависеть от того, сколько дней в неделю вы работаете, сколько клиентов вы обслуживаете в день и вашей средней стоимости билета.
Для получения дополнительной информации о рентабельности прочтите Как увеличить продажи и прибыль вашей кофейни .
Сколько зарабатывают кофейные трейлеры?
Кофеварки могут приносить значительный доход в день.
Но, конечно же, ваш доход от кофейного бизнеса будет зависеть от ваших продаж и чеков, и вы можете прогнозировать свой доход.
Допустим, ваш кофейный трейлер посещает в среднем 15 клиентов в час. Каждый клиент тратит в среднем 6,00 долларов США. Это равно 9 долларам0 в час. Если вы работаете по 10 часов в день, ваш доход составит 900 долларов в день. Вам нужно будет вычесть ваши расходы из вашего дохода, чтобы определить ваш чистый доход.
Ваш общий доход и доход зависят от:
- Как часто вы работаете с кофеваркой
- Количество клиентов, которых вы обслуживаете в день
- Ваш средний чек
- Операционные расходы
В чем разница между кофейным прицепом и кофейным грузовиком?
Основное различие между кофейным прицепом и кофейным грузовиком заключается в том, что кофейный прицеп необходимо буксировать другим транспортным средством с двигателем. Поэтому вам нужен дополнительный тягач – например, фургон, грузовик или легковой автомобиль.
Из соображений безопасности вам нужна машина с большим двигателем. Вам понадобится как минимум шесть цилиндров, но потребуется восемь цилиндров.
Буксировка кофейного трейлера, полностью укомплектованного оборудованием, водой, инвентарем, генератором, газом и льдом, может привести к поломке автомобиля с четырьмя цилиндрами и, возможно, к выходу из строя трансмиссии.
Комплексный. Удобный. Доступный.
Стартапы кофеен — это главный бизнес-ресурс для начинающих предпринимателей. Мы предоставляем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.
В нашем комплекте Complete Coffee Shop Startups Kit есть все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свою кофейню. Благодаря часам и часам индивидуальных интервью вы услышите от реальных владельцев кофеен и экспертов.
При покупке набора «Полный набор для стартапа кофейни» вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашей кофейни.
Эти инструменты помогут вашему кофейному бизнесу встать на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.
Самое лучшее время для открытия кофейни. Никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.
Пришло время действовать, но это можете сделать только вы.
The Complete Coffee Shop Начальный комплект
(Мгновенно Вам доставлено)
Подробные статьи о кофейном бизнесе:
* Информация на этой странице предназначена только для образовательных целей. Мы не предлагаем юридических консультаций.