Раздел 7. Наличие, поступление и выбытие скота, птицы и пчел / КонсультантПлюс
Раздел 7. Наличие, поступление и выбытие скота,
птицы и пчел
Записи в данном разделе производятся по состоянию на начало и конец года. Раздел заполняется по опросу.
В разделе учитывается только скот, принадлежащий данному хозяйству на правах собственности или пользования (аренды), независимо от того, находится ли скот в отгоне на пастбищах, на работе или в другом хозяйстве. Поголовье скота и птицы, находящихся в хозяйстве на выращивании (доращивании), откорме по договорам, то есть с последующим возвратом выращенного скота, по данному разделу не учитывается.
По графам 4 — 13 приводятся данные о поголовье сельскохозяйственных животных всех возрастов по видам.
По графе 4 записывается общее поголовье крупного рогатого скота, буйволов, яков (включая сарлыков).
К числу коров по графе 5 следует относить всех молочных или мясных коров, включая сухостойных (дойка не производится в период до отела — два месяца) и яловых (не давших приплод в течение 12 календарных месяцев, предшествующих моменту опроса) коров, коров-кормилиц (фактически используются только для выращивания телят с полным прекращением доения). В поголовье коров не включаются коровы на откорме и нагуле, они отражаются только в общем поголовье крупного рогатого скота.
Наличие в хозяйстве на отчетную дату поголовья всех возрастов свиней, овец, коз, лошадей, оленей северных, кроликов домашних отражается по графам 6 — 10, 12.
Поголовье всех видов птицы (сельскохозяйственной — куры, индейки, гуси, утки, цесарки, прочей — перепелки, страусы, фазаны), включая молодняк, отражается по графе 11.
Количество пчел медоносных (семей), размещающихся в отдельных ульях, отражается по графе 13.
По строке 173 (наличие на начало года) отражаются сведения о наличии поголовья сельскохозяйственных животных по состоянию на 1 января отчетного года.
По строке 174 по соответствующим графам учитывается количество телят, поросят, ягнят, козлят и так далее, родившихся в отчетном году живыми от маток, принадлежащих хозяйству, включая приплод, который впоследствии был продан, забит или пал, хотя бы в день рождения, за исключением мертворожденного приплода.
Наряду с общим количеством родившихся телят, поросят (указанных по строке 174) по строке 175 показывается количество телят, полученных только от коров, поросят, полученных от основных свиноматок. В количество полученного приплода не включается молодняк рождения отчетного года, приобретенный хозяйством со стороны.
В строку 176 включается только купленное хозяйством поголовье скота, птицы и пчел медоносных (семей).
В строку 178 записываются прочие поступления скота и птицы, полученные от граждан в порядке обмена, дарения, за случайные услуги, в долг или в уплату долга и другие, кроме указанных в строках 174 — 176.
В строке 181 записывается весь забитый скот и птица, независимо от того, были ли скот и птица забиты непосредственно в хозяйстве или проданы для убоя.
В строку 182 записывается все количество павшего и пропавшего скота и птицы (от пожаров, стихийных бедствий, утонувшего и тому подобное), включая павший и пропавший молодняк рождения текущего года, а также павший скот и птицу из числа приобретенного обследуемым хозяйством населения со стороны. В эту графу включается также вынужденно забитый скот, мясо от которого не было использовано в пищу или использовано только на корм сельскохозяйственному скоту и птице, а также другим домашним животным.
В строку 183 записываются все прочие случаи выбытия скота (обмен, дарение, за случайные услуги, в долг или в уплату долга), кроме перечисленных в строках 179 — 182.
После заполнения строк 173 — 183 производится проверка всех статей оборота скота, птицы и пчел и расчет значения строки 184:
все графы: строка 173 + строка 174 + строка 176 + строка 178 — строка 179 — строка 181 — строка 182 — строка 183 = строка 184.
Строка 184 по всем графам раздела в планшетном компьютере рассчитывается автоматически.
В случае выявления неувязок необходимо вторично опросить респондентов по всем статьям прихода и расхода за отчетный период и внести соответствующие исправления.
При заполнении строк 185 — 205 необходимо установить возраст скота с тем, чтобы правильно записать данные о численности скота по возрастам.
Из общего поголовья крупного рогатого скота:
По строке 185 отражается все взрослое поголовье крупного рогатого скота, к которому относятся коровы, быки-производители (быки старше 2 лет, используемые для воспроизводства молочного или мясного поголовья), а также скот старше 2 лет на откорме.
По строке 186 — Молодняк крупного рогатого скота (кроме нетелей и телят до 1 года) отражаются бычки и телки (включая слученных или искусственно осемененных телок, стельность которых не установлена) старше 1 года.
По строке 187 отражаются нетели <1> — все фактически слученные или искусственно осемененные телки в случае установления их стельности.
Телочки и бычки (включая кастрированных) в возрасте до 1 года записываются по строке 188 — Телята (до 1 года).
К волам (строка 189) следует относить только взрослых животных старше 2 лет. Волы, временно не используемые на работах по болезни и другим причинам, включаются в число волов. Бычки моложе 2 лет (в том числе кастрированные), хотя и приучаемые к работе, учитываются в группе крупного рогатого скота в соответствии с возрастом «Молодняк (кроме телят до 1 года)» или «Телята (до 1 года)».
По строкам 190 — 191 отражается все поголовье буйволов и яков (включая сарлыков), как взрослых, так и молодняка.
Из общего поголовья свиней:
По строке 192 отражаются хряки-производители, свиноматки и свиньи старше 11 месяцев.
В число основных свиноматок (строка 193) включаются свиноматки, опоросившиеся (давшие приплод) один или несколько раз. Свиноматки, поставленные на откорм, по данной группе не учитываются, а включаются в строку «Взрослое поголовье свиней».
По строке 194 указывается весь молодняк свиней, находящийся в хозяйстве, — хрячки и свинки от рождения до 4-месячного возраста, ремонтные хрячки и свинки старше 4 месяцев (животные, выращиваемые для восполнения естественной убыли стада) и свиньи в возрасте от 4 до 11 месяцев на откорме.
По строке 195 выделяется молодняк свиней старше 4 месяцев на откорме, который предназначен исключительно для выращивания на забой.
По строке 196 выделяется молодняк от рождения до 4-месячного возраста.
Из общего поголовья овец:
По строке 197 указывается взрослое поголовье овец — овцематки и ярки старше 1 года, бараны-производители (бараны старше 2 лет), а также прочие животные старше 1 года.
В число овцематок и ярок старше 1 года (строка 198) включаются матки, окотившиеся (давшие приплод) один или несколько раз, а также ярки старше 1 года (овцы, ни разу не дававшие приплод, слученные или искусственно осемененные).
Из общего поголовья коз:
В строку 200 включаются козоматки и козочки старше 1 года, козлы-производители (некастрированные козлы старше 2 лет независимо от их использования), а также прочие животные старше 1 года.
Отдельно, по строке 201 отражаются козоматки и козочки старше 1 года. В их число включаются матки, окотившиеся (давшие приплод) один или несколько раз, а также козочки старше 1 года (козы, ни разу не дававшие приплод, слученные или искусственно осемененные).
В группу молодняк коз (строка 202) включается все поголовье коз в возрасте до 1 года.
Из общего поголовья лошадей:
По строке 203 указывается взрослое поголовье лошадей: кобылы и жеребцы-производители старше 3 лет, а также прочие животные старше 3 лет. К числу кобыл по строке 204 относят кобыл (племенных и рабочих) старше 3 лет.
Поголовье лошадей до 3 лет записывается по строке 205 — Молодняк.
В Бразилии научились выращивать углеродно-нейтральных коров
По оценкам специалистов, ежегодно одна корова выделяет с дыханием до 120 кг метана, который задерживает тепло в атмосфере и ведет к глобальному потеплению. Ученые из бразильской корпорации сельскохозяйственных исследований Embrapa нашли способ выращивать коров без этих выбросов, сообщает BBC.
Бразилия является одним из самых крупных производителей говядины в мире – на эту страну приходится почти 20% мирового экспорта. Для создания новых пастбищ приходится вырубать тропические леса Амазонии, что приводит к увеличению ежегодных выбросов парниковых газов.
Ключом к сокращению выбросов стали эвкалиптовые посадки рядом с пастбищем. Ученые определили, что 250-350 деревьев на один гектар земли могут нейтрализовать выбросы от 12 крупных коров. В результате, в прошлом году был запущен бренд углеродно-нейтральной говядины. Кроме того, деревья, выращенные на пастбищах, в будущем можно использовать для производства мебели или в строительстве, полагают исследователи.
«Когда места выпаса скота затенены деревьями, трава получает меньше солнечного света, у нее повышается содержание азота, необходимого для производства белка. Именно поэтому растения становятся питательнее для коров», – рассказал руководитель команды Embrapa Роберто Джоло де Алмейда.
Ученые отмечают, что эвкалиптовые посадки позволили увеличить производительность производства говядины на 30%, чем в обычных условиях. Коровы стали быстрее набирать необходимую массу – 250 кг за два года. Это означает, что животные меньше проводят времени на пастбищах перед забоем, а значит меньше производят метана.
Однако такой метод выращивания коров не везде доступен, отмечают ученые. Это зависит от климатических условий и пригодности почвы. Поэтому каждая страна должна найти свой способ сокращения выбросов парниковых газов.
Бороться с проблемой пытаются и европейские специалисты. Британский стартап Zelp разрабатывает специальные намордники для коров, которые улавливают метан. Специальный фильтр будет преобразовывать метан в более безопасный для атмосферы монооксид углерода (угарный газ).
Мировое животноводство является одним из ключевых источников парниковых газов – на него приходится около 15 процентов выбросов. Метан, которые вырабатывают коровы в процессе своей жизни, гораздо опаснее CO2 (углекислого газа). Метан образуется в желудках животных, когда они переваривают клетчатку. Метан живет в атмосфере меньше углекислого газа, но в 30 эффективнее удерживает тепло.
Ранее сайт «Экология России» сообщал о том, что российские ученые решили серийно клонировать коров для быстрого обновления стада и повышения продуктивности животных.
Фото: Clara Bastian – istockphoto.com
Рассказы об осуществлении мечты
Растение грибковая трава обладает такими характеристиками: оптимальная высота, высокая адаптация к окружа ющей среде, высокая урожайность, содержание сырого белка равнозначно как у зеленой кукурузы, его особенно любят есть коровы и овцы, оно идеально подходит для сезона засухи на Фиджи.
Посадка высокорослой грибковой травы
Чтобы помочь фиджийцам в выращивании грибковой травы, специалисты преодолели многочисленные трудности, привезя из Китая 19 корней саженцев этой травы, а затем, разделив каждый корень на две части и вкладывая все свое умение, вырастили 38 саженцев. В настоящее время 38 саженцев грибковой травы непрерывно размножаются, они уже не только разрослись на обширное пастбище, но и обеспечивают всю страну Фиджи саженцами. Это способствовало расширению посевных площадей и обеспечило поставку кормов для крупного рогатого скота и овец в сезон засухи.
Знаменитая ферма Ягара на Фиджи занимает площадь около 3000 акров и является важной базой для поставок мясных видов коров и овец на Фиджи. Несколько лет назад, когда речь заходила о работе фермы, генеральный менеджер Адриан Рам всегда качал головой и вздыхал.
Участок в демонстрационном саду, засеянный грибковой травой
В то время пастбища страдали от нехватки зеленых кормов в каждый засушливый сезон. И тогда они решили попробовать и засеяли 7 акров грибковой травой. Через несколько месяцев грибковая трава пышно разрослась, от паводков не полегла, в засушливый сезон не высохла, можно вне зависимости от погодных условий кормить скот, проблема нехватки зеленого корма, которая долгое время мучила их, наконец, была решена. После того, как реально ощутили преимущества грибковой травы, работники фермы с помощью китайских экспертов освоили технологию размножения грибковой травы и расширили посевные площади грибковой травы до 50 акров.
Сегодня поголовье скота на пастбище возросло с более чем 1000 голов крупного рогатого скота до более чем 5700 голов крупного рогатого скота и более 300 голов овец. Рам взволнованно поведал, что ранчо планирует расширить посевные площади до 1000 акров и значительно увеличить поголовье крупного рогатого скота и овец. Они уже подали заявку на сертификацию органической говядины и баранины, а в дальнейшем планируют экспортировать говядину!
Грибковая трава пользуется популярностью не только у крупных, но и у мелких фермеров. Мохаммед Сахим имеет несколько десятков акров в Нади, где выкармливает 60 коз, 110 овец и 60 коров. Раньше, как только наступал засушливый сезон, корма не хватало, его коровы и овцы из-за нехватки корма теряли вес на 20–30%, что очень сильно огорчало его. Специалисты проекта бесплатно дали ему саженцы грибковой травы и научили его технологии выращивания. «Теперь в сезон засухи грибковая трава растет высокая, коровы и овцы упитанны», – Сахим говорит с нескрываемым волнением.
Чем израильское мясо из пробирки отличается от американского
«Вам какой стейк – из растений или настоящего мяса? – скоро будут спрашивать в ресторанах. – А если из мяса, то от убитой коровы или выращенного в пробирке?» Производство мяса в пробирке пытается наладить израильский стартап Aleph Farms, основанный Дидье Тубия. Если на Земле у посетителей ресторанов еще будет выбор, то у колонистов на Марсе его не останется, рассуждает он. Держать коров и тем более засевать поля для их выпаса нереально, вариантов остается два. Либо искусственное мясо на основе растений из местных оранжерей, либо, если хочется настоящего мяса, придется выращивать стейки без коровы, используя способность животных наращивать мышечную ткань. Клетки мышечной ткани коровы помещают в резервуары, похожие внешне на те, что используются в пивоварнях. В них созданы оптимальные условия для размножения и роста. В итоге получаются целые куски культивированного мяса с таким же внешним видом и почти с таким же вкусом, как у настоящего, уверяет интернет-издание The Times of Israel.
Вскоре можно будет самому сравнить пробирочный и настоящий стейк: Aleph Farms надеется начать продажи своей продукции в следующем году. Спрос на нее есть. «Сегодня в Израиле производится только 12% потребляемой говядины, – говорил Тубия израильской газете «Глобс». – Остальное импортируется. Мы можем увеличить количество мяса, производимого в стране, с 12 до 80%». Через пять лет стартап собирается добиться, чтобы себестоимость его мяса была не выше, чем у традиционного.
Как трудно прокормить человечество
Миру требуется все больше говядины. Например, меню японцев приближается к рациону жителей Запада, жители островов едят все больше мяса. В январе этого года Aleph Farms подписала меморандум с Mitsubishi Corp. Израильский стартап поделится своей технологией выращивания стейков из клеток, а японская корпорация – ноу-хау в области биотехнологий, также она предоставит свои каналы продаж. У Aleph Farms налажены партнерские отношения с корпорациями из других стран, в том числе со швейцарской Migros и американской Cargill. По оценкам аналитиков, опрошенных The Times of Israel, к 2030 г. оборот мировой отрасли выращивания мяса может достичь $25 млрд. «Мы создаем будущее мясной промышленности», – говорил Тубия The Times of Israel. В прошлом году его Aleph Farms вошла в список «Пионеров технологий» по версии Всемирного экономического форума.
Ди Каприо спасает мир
В июле этого года Aleph Farms привлекла $105 млн в ходе раунда финансирования серии B. Это один из крупнейших раундов в секторе культивирования мяса, писала израильская «Глобс». Средства будут использованы на строительство завода в израильском городе Реховот по промышленному выпуску стейков. Одним из инвесторов раунда был Леонардо Ди Каприо, сумма не раскрывается. Актер в 2019 г. стал одним из основателей благотворительного фонда Earth Alliance, который борется с изменением климата и утратой биоразнообразия. «Одним из самых эффективных способов борьбы за это – преобразование нашей продовольственной системы», – заявил Ди Каприо.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FАО), ежегодно в мире забивают более 56 млрд голов коров, баранов и птицы, чтобы прокормить человечество. К 2050 г. потребление мяса увеличится на 70% – в основном из-за роста спроса в Азии и Африке. Два года назад Институт мировых ресурсов (WRI) подсчитал: чтобы Земля смогла прокормить 10 млрд человек, которые будут жить на ней к середине тысячелетия, американцам необходимо будет сократить потребление говядины, произведенной традиционным способом, примерно на 40%, а европейцам – на 22%.
Но грядущий голод не единственная проблема. На животноводство приходится 14,5% выбросов парниковых газов, из них на то, что связано с выращиваемыми на убой коровами, – 41%. На производство 1 кг говядины традиционным способом уходит 10 000–15 000 л пресной воды, писал Тубия на сайте своего стартапа. К этому надо добавить проблему вырубки лесов ради расширения пастбищ.
Опубликованное в 2011 г. в научном журнале Environmental Science & Technology исследование доказывало, что по сравнению с обычным мясом на стейк из пробирки приходится на 78–96% меньше выбросов парниковых газов, воды уходит на 82–96% меньше, электроэнергии на 7–45% и земельных угодий на 99%. А еще для выращивания мяса в пробирке необходимо три-четыре недели вместо двух-трех лет, проходящих от рождения теленка до его забоя.
Неудивительно, что индустрия альтернативного мяса привлекает все больше внимания инвесторов. В 2020 г., по данным «Глобс», в мире в эту отрасль было инвестировано $3,1 млрд, из которых более $360 млн – в компании по выращиванию культивированного мяса (это в 6 раз больше, чем годом раньше). Aleph Farms провела опрос в США: 80% респондентов готовы перейти на потребление культивированного мяса, а среди поколения Z таких почти 90%.
В начале этого года стартовали продажи первого в мире культивированного мяса: американский стартап Eat Just делает наггетсы из курятины, выращенной в пробирке. Фактически американцы выращивают фарш, в отличие от Aleph Farms, которая делает кусок, не отличимый от настоящего мяса с прожилками жира. Тубия уверяет, что со временем его стартап наладит производство курятины, крольчатины и даже рыбы. Но первым делом он хочет вывести на рынок говядину – из-за того что коровы вредят экологии куда больше кур. Однако не надо забывать и то, что говядина стоит не в пример дороже курятины.
Когда Тубия вспомнил, что он биотехнолог
Тубия родился в 1974 г. в Париже. В 1995 г. он окончил французскую Национальную школу сельскохозяйственной и пищевой промышленности, в которой изучал биотехнологии. Там же впервые его дорога пересеклась с израильским университетом «Технион»: у вузов была совместная программа. Позже специалисты «Техниона» примут самое непосредственное участие в работе Aleph Farms.
Получив первый диплом, Тубия поступил в парижскую Высшую школу коммерции учиться ведению бизнеса. После ее окончания попал на стажировку на Берег Слоновой Кости, а затем иммигрировал в Израиль. В 1997–1999 гг. он занимался наукой в организации, занимающейся сельскохозяйственными исследованиями, Volcani Center в Бейт-Дагане, а потом отправился в самостоятельное плавание. Сначала он вместе со знакомыми основал стартап по созданию медицинского программного обеспечения Maya Software Technologies. Но уже через год занялся разработкой не только кода, но и оборудования. Основанный в 2000 г. стартап Surgivision разрабатывает и продает электрооптические устройства для нейрохирургов и отоларингологов. Тубия за четыре года смог привлечь $7 млн инвестиций и организовать экспорт во Францию, Бельгию и Испанию.
В 2004 г. его позвали на работу в израильскую инвестиционную фирму Cukierman & Co. Но через два года он вновь основал стартап. IceCure Medical (которая сначала называлась Arbel Medical) производит оборудование для малоинвазивного лечения рака. Стартап привлек в общей сложности $6,5 млн от инвесторов к 2009 г., когда Тубия покинул пост гендиректора IceCure Medical (но до 2012 г. оставался в совете директоров). Его увлекла новая работа: Тубия пригласили гендиректором основанного в том же 2009 году стартапа NLT Spine, который разрабатывал малоинвазивные технологии для операций на позвоночнике. В 2009–2016 гг. он привлек более $20 млн финансирования. Затем стартап был поглощен компанией SeaSpine.
Тубия перешел в Luneau Technology – холдинг, производящий офтальмологическое оборудование. Он отвечал за слияние двух его дочерних фирм в США, а попутно продумывал концепцию Aleph Farms. Дело в том, что в год продажи NLT Spine он познакомился с людьми из израильского инкубатора стартапов в сфере пищевой промышленности The Kitchen, входящего в группу Strauss. Они увлекли его идеей альтернативного мяса – недаром же Тубия по первому образованию биотехнолог.
Альтернатива становится реальной
В то время идея «лабораторного» мяса казалась довольно абсурдной. В 2013 г. голландский профессор Маркус Йоханнес Пост показал миру котлету для бургера из мяса, выращенного в пробирке. Она была съедена во время пресс-конференции, и это была очень дорогая котлета: около $330 000. Те, кому удалось от нее откусить, были не очень впечатлены. «Похоже на мясо, но недостаточно сочное», – такие отзывы приводил журнал MIT Technology Review. Сочность мясу придают, в частности, жир и кровь, сохранившаяся в кровеносных сосудах. Но как научиться их выращивать?
Над этой проблемой работала профессор «Техниона» Шуламит Левенберг. Правда, поначалу она и не думала о том, что плоды ее усилий станут есть. Ее задачей было разработать технологию создания ткани для трансплантации человеку. Левенберг научилась создавать сеть кровеносных сосудов в тканях мышц, сердца, поджелудочной железы и спинного мозга. Она продолжает эти исследования, совмещая их с обязанностями главного научного консультанта Aleph Farms. Если ее опыты в «Технионе» увенчаются успехом, парализованные люди вновь обретут возможность двигаться.
К 2017 г., когда Тубия и Левенберг основали Aleph Farms, лаборатория Левенберг уже экспериментировала с культивированием говядины по предложению одного из ученых из «Техниона». Сложность состояла в том, чтобы заставить различные клетки расти вместе в одном куске мяса, создавая целостную структуру. «Даже фарш из клеток, выращенных вне животных, сделать достаточно сложно. А представьте себе, как трудно вырастить стейк из цельных мышц», – рассказывал Тубия на сайте Aleph Farms. Но Левенберг удалось решить эту задачу. В 2018 г. Aleph Farms показала первый в мире, по ее уверениям, цельный стейк, выращенный из отдельных клеток. В нем была мышечная ткань, жир и кровеносные сосуды. Себестоимость каждого стейка составляла $50, сообщил Тубия в интервью Business Insider. Ни одной коровы при этом не пострадало: стартап уверяет, что забирает клетки для размножения, не убивая животных и больше того – безболезненно.
Безопасные стейки
Купите несколько стейков в магазине и сравните их. Ни один не будет похож на другой по процентному соотношению разных видов тканей. Но по технологии Aleph Farms можно выпускать мясо с заранее заданными параметрами – от процентного содержания жира до содержания витаминов. Можно выпускать стейки для здорового питания, у которых будет, например, минимальное количество холестерина, говорил Тубия The Times of Israel. А Левенберг рассказывала «Глобс», что мясо выращивается в стерильных условиях, нет угрозы загрязнения кишечной палочкой и прочими бактериями. А еще там не может быть антибиотиков. По словам Левенберг, ежегодно 700 000 человек в мире умирают из-за устойчивости бактерий к антибиотикам, а к 2040 г. эта цифра увеличится до 2 млн. Одна из причин – животных, которых выращивают на убой, без меры пичкают этими препаратами, которые люди потом получают вместе со съеденным мясом.
Правда, как признавался сам Тубия журналу «Лехаим», стейки из пробирки получаются тонковатые из-за… земного тяготения. Но этой проблемы не будет на Марсе с его пониженной гравитацией. И тем более ее нет в открытом космосе. В октябре 2019 г. Aleph Farms стала первой компанией, вырастившей мясо на борту МКС. Кусок мяса в невесомости рос во все стороны. Потом с помощью 3D-принтера российского стартапа Bioprinting Solutions из него напечатали стейк.
По оценке израильской консалтинговой фирмы TASC, сделанной совместно с международной некоммерческой организацией The Good Food Institute, альтернативная белковая промышленность может создать в Израиле 11 000 новых рабочих мест и увеличить ВВП страны на 11 млрд шекелей (более $3,4 млрд). Традиционное животноводство не исчезнет, но на него придется около 30% производства мяса, приводила Левенберг оценку на страницах «Глобс». В основном это будет премиальный продукт, выращенный в соответствии с принципами устойчивого развития.
Чтобы стать лидером этого рынка, Aleph Farms придется потрудиться. Во-первых, у нее множество конкурентов: и Mosa Meats в Нидерландах, основанная автором первой искусственно выращенной котлеты для бургера Постом, и Memphis Meats в США, и в самом Израиле выращиванием мяса в пробирке занимаются минимум четыре стартапа. Во-вторых, на пути у Aleph Farms стоит бюрократия: ведь речь идет об абсолютно новом продукте, для которого требуется создать правила регулирования. Aleph Farms ведет диалог и с израильскими властями, и с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), а в 2018 г. Нетаньяху, лично попробовав сочный стейк Aleph Farms, пообещал создать специальную команду чиновников для ускоренной разработки нормативной базы. Однако дело затянулось, хотя, например, агентству по продовольствию Сингапура потребовалось около года, чтобы одобрить продажу культивированного куриного мяса (им начал торговать стартап Eat Just).
Вагю | Путеводитель
Говядина, которой нет равных
Вагю — вкусное, нежное и дорогое мясо. Название можно буквально перевести как «японская корова» или «японская говядина». Термин употребляется лишь в отношении мяса четырёх местных пород коров — японской чёрной, японской коричневой, японской безрогой и японского шортгорна. Есть подтипы и гибридные породы, но высший сорт вагю — всегда мясо чистопородных местных коров. Выращивают их особыми способами, причём не без излишеств.
Вкус и консистенция
Одна из определяющих характеристик вагю — мягкая, маслянистая текстура. В мышечную ткань вплетена тонкая сетка жировых волокон, богатых жирными кислотами омега-3 и омега-6. Благодаря этому мясо словно бы тает во рту.
От других видов говядины вагю отличается и ароматом — сладким и мягким. Чтобы как следует ощутить всю прелесть мраморной текстуры, стоит попробовать ряд японских блюд с применением тонко нарезанной говядины — например, сукияки или сябу-сябу.
Родословная — наше всё
Коров выращивают и разводят в соответствии со строгими правилами. Для защиты чистоты родословных процесс тщательно контролируют. Каждому родившемуся телёнку присваивают уникальный идентификационный номер — его можно отследить вплоть до фермы. Дату и место рождения каждой коровы записывают, как и родословную её предков.
Пятизвёздочные стойла
Примерно первые семь месяцев жизни телёнка вагю выращивают селекционеры. Затем он отправляется на аукцион. Там его купит фермер и будет растить дальше. Особое внимание уделяется созданию условий для комфортной жизни скота. Считается, что именно бесстрессовая атмосфера делает мясо исключительно нежным. Пока стельные коровы и племенные быки щиплют травку на пастбище, телят и прочий скот кормят отборными стеблями риса, пшеницей и сеном. Чистая вода, свежий воздух, просторные фермы и тщательный индивидуальный уход — все эти факторы влияют на вкус и текстуру мяса.
Классификация и олимпиада
Говядина вагю славится на весь мир высоким качеством, мраморным жиром и маслянистой текстурой. Японская ассоциация оценки мяса ввела строгую систему классификации вагю.
Мясо оценивается по двум шкалам. Первая — отношение чистого мяса к полному весу туши (A — высшая оценка, C — низшая). Вторая — качество и мраморность жира (1 — низшая оценка, 5 — высшая). Если захотите попробовать вагю наивысшего качества, ищите мясо с оценкой А4 или А5. При оценке учитывают и такие критерии, как мраморность, цвет, блеск, жёсткость, текстура и аромат.
Существует даже «олимпиада вагю» — соревнование достойнейших представителей крупного рогатого скота. Национальная выставка-соревнование вагю («Дзэнкоку вагю норёку кёсинкай») проводится раз в пять лет и задаёт планку качества говядины. Из 500 голов скота выбирают корову, чьё мясо лучше всего. Она и получает чемпионское звание.
Ищите логотип
Японская ассоциация животноводческой промышленности создала логотип, по которому можно отличить подлинную говядину вагю от её гибридных разновидностей, произведенных в Великобритании, США или Австралии. Логотип ставят лишь на японское мясо, предназначенное на экспорт. Наличие этой метки — гарантия качества вагю за пределами страны.
Престартерный и стартерный корм для телят: выращивание молодняка КРС
Престартерные и стартерные корма «МУММ®» для телят с 3-5 дней до 4-х месяцев
√ состав кормов обеспечивает активный рост
√ уникальная технология низкотемпературной грануляции сохраняет в грануле все витамины и ферменты
√ содержит уникальные специальные компоненты, обсепечивающие высокую перевариваемость корма
√ высокое содержание молочных продуктов с иммуноглобулинами
√ содержат омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты
√ сбалансированный состав
| сырой протеин | обменная энергия | норма ввода и краткое описание | ||
| МУММ 7702 — престартерный корм для телят до 4-х месяцев | 20% | 12 МДж/кг | Многокомпонентный гранулированный престартерный комбикорм. Предназначен для стимулирования раннего развития рубца, обеспечивает теленка протеином, витаминами, минералами, энергией. Задается с 3-5 дня до 3-4 месяцев в свободном доступе. | |
| МУММ 7703 — престартерный корм для телят до 4-х месяцев | 22% | 12,5 МДж/кг | Супер эффективный гранулированный престартерный комбикорм премиум класса. 100% гарантия высоких привесов и здоровья телят. Задается с 3-5 дня до 3-4 месяцев в свободном доступе. | |
| МУММ 7801 — стартерный корм для телят с 1,5-2-х до 5-и месяцев | 17% | 11,8 МДж/кг | Гранулированный стартерный комбикорм. Вводится с 1,5 — 2-х месяцев в количестве 1,5 кг в период выпойки в свободном доступе. После снятия с выпойки норма ввода — 2 — 2,5 кг. |
Рекомендации по применению
С 3–5-го дней жизни важно обеспечить теленка качественным престартерным кормом и чистой водой в постоянном свободном доступе. Корм нужно заменять ежедневно на свежий. Регулярно проверять качество престартера в кормушке, удаляя подмокший или слежавшийся корм. Необходимо систематически чистить поилки и кормушки, поскольку слежавшийся корм может спровоцировать у телят отравления разной степени тяжести.
Также в течение первых 4 недель поверх комбикорма (после его раздачи) в кормушку досыпать цельное зерно (кукуруза, ячмень или овес) — 2–3 горсти. Эта мера способствует развитию слизистой рубца у телят.
Предлагая теленку пробовать разные вкусы, вы помогаете активизировать его пищеварение. Разместите в свободном доступе россыпную соль, лизунец «Лизалак». Это позволит избежать потребления некормовых предметов, сосания телятами друг друга.
Сено рекомендуется вводить не ранее 3–5-й недели жизни — оно снижает потребление престартера и замедляет развитие рубца.
При соблюдении всех норм кормления, при использовании качественного престартера и разумного ограничения в выпойке молочными продуктами телят можно переводить на безмолочный рацион. Основные условия для снятия с выпойки следующие: уверенное потребление престартерного корма не менее 1,5 кг в сутки, живой вес не менее 70 кг, начало потребления грубых кормов. Телят, отстающих в росте, оставлять на выпойке еще 2 недели (1 л молока + 1 л молока). Снимать с выпойки только здоровых телят. Цель — по окончании молочного периода масса животного должна как минимум удвоиться.
Эффективность развития паренхимы молочной железы напрямую связана со скоростью роста телят в течение 2–8 недели после рождения. Первые 6 недель уровень привесов во многом зависит от того, сколько потребляет теленок престартерного комбикорма и какого качества. Поэтому любые упущения на этом этапе выращивания в дальнейшем негативно сказываются на уровне молочной продуктивности коров.
Поголовье КРС в Рязанской области увеличилось на 4,3%, коров — на 7,1%
Вместе с тем численность свиней в хозяйствах всех категорий выросла на 1,8%, 248,9 тыс. голов
По данным Рязаньстата на 1 мая, за год поголовье крупного рогатого скота в Рязанской области увеличилось на 4,3% — до 167,9 тыс. голов. В том числе коров стало больше на 7,1%, или 69,8 тыс. голов.
143,6 тыс. голов КРС содержится в сельхозорганизациях региона (+5,3% по сравнению с аналогичной датой годом ранее), из них 59,9 тыс. коров (+8,7%).
Валовой надой молока за январь — апрель в хозяйствах всех категорий составил 167,6 тыс. т. (рост на 17,9% по сравнению с январем — апрелем 2019 года). Из них 152,7 тыс. т получено в сельхозорганизациях (+20,9%). В этом году ожидается рост производства молока в связи с завозом в регион новых высокопродуктивных животных (с начала года — 1 682 головы племенного КРС).
На выращивании КРС мясного направления продуктивности в регионе специализируется ЗАО «Костино» Рыбновского и ООО СХП «Молоко-Тырново» Пронского районов, которые занимаются откормом скота калмыцкой и абердин-ангусской пород.
Вместе с тем численность свиней в хозяйствах всех категорий выросла на 1,8% (248,9 тыс. голов). До 238,4 тыс. голов нарастили стадо сельхозорганизации (+2,1% за год). Крупные производители свинины — ООО «Вердазернопродукт» и ОАО «Рязанский свинокомплекс».
В результате за анализируемый период в регионе получено 31,0 тыс. т скота и птицы на убой в живом весе (+0,7% по сравнению с тем же периодом прошлого года), в частности в сельхозорганизациях — 24,0 тыс. т продукции (+2,2%).
За 4 месяца в регионе выпущено 322,7 млн яиц (рост на 7,3%). Основным производителем в этой отрасли является АО «Окское» Рязанского района: по данным регионального минсельхозпрода, за анализируемый период здесь получено 300 млн шт., или 93% всей областной продукции. Добавим, что «Окское» входит в десятку крупнейших российских предприятий своего профиля.
Кроме того, как сообщалось на сайте минсельхозпрода региона, за январь — апрель предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности выпустили в 2,4 раза больше мясных и мясорастительных консервов, мяса — на 14,8% больше, колбасных изделий — на 10,4%, сливочного масла — на 18%, сыра и сырных продуктов — на 11,7%, молока — на 6,1% больше.
12 фактов о разведении коров
BDN File Photo Для многих мелких фермеров и поселенцев коровы — это белый (или, возможно, черно-белый) кит домашнего скота: всегда на первом месте, но, похоже, навсегда вне досягаемости.
Большинство коров физически крупнее другого домашнего скота, поэтому им требуется больше места и инфраструктуры, чем другим жвачным животным, таким как овцы и козы. Даже мини-коровы требуют больших финансовых вложений, когда речь идет о первоначальных затратах и содержании.
Если вы просто не можете больше жить без домашней говядины и свежего молока, вы можете почувствовать себя готовым заняться разведением коров. Прежде чем вы решите добавить коров в свой список поголовья, вот 12 вещей, которые вам нужно знать.
1. Коров можно выращивать на мясо, молоко и производить потомство на продажу. Знайте, для чего вы собираетесь использовать свой, прежде чем покупать его.
Корова требует больших вложений денег, времени и ресурсов. Знание того, как вы планируете использовать свою корову на ферме или приусадебном участке, важно, чтобы убедиться, что вы используете эти инвестиции с умом.
«Первое, что люди захотят спросить у себя, — это зачем мы выращиваем эту корову», — сказал Кольт Найт, специалист по животноводству Университета штата Мэн. «Это имеет огромное значение для типа земли и инфраструктуры, которые вам нужны».
Коров можно выращивать на мясо и молоко для личного пользования или для продажи. Телята также можно продавать каждый год за дополнительный денежный поток.
«Им нужно решить, какова будет их цель», — сказала Эшли Роббинс, агент по животноводству и полевым культурам округа Чатем при расширении кооперативов Северной Каролины.
2. В небольших масштабах выращивание коров только на молоко может быть дорогостоящим.
Коровы начинают давать молоко примерно в два года, когда у них обычно рождается первый детеныш. После того, как корова даст теленку первое молоко или молозиво, она будет готова к доению.
«Им действительно нужно иметь ребенка, чтобы производить молоко», — сказал Роббинс. «Пока вы их доите, они производят молоко. Вы можете доить [корову] два года, пока она не высохла, не родив еще одного ребенка.”
Однако продажа молока может быть затруднена из-за правил и положений, регулирующих производство молока.
«Мелкий молочный завод вообще нерентабелен», — подчеркнул Найт.
В некоторых штатах — всего 13 штатов, включая Мэн, Калифорнию и Пенсильванию — разрешена продажа сырого молока в розничных магазинах, в то время как 17 других разрешают фермам, производящим сырое молоко, продавать продукт на своих предприятиях. Восемь штатов разрешают продажу сырого молока только на основе «соглашений о доле коров», когда фермерам платят за то, чтобы кормить, кормить и доить своих коров.
Однако по-прежнему незаконно продавать сырое непастеризованное молоко прямо от коровы в 20 штатах, включая Алабаму, Колорадо и Вирджинию.
«В Северной Каролине нельзя продавать сырое молоко, поэтому это невозможно», — сказал Роббинс. «Молоко, вероятно, будет только для вашего личного пользования».
Если вы планируете использовать свою корову для личного доения и не планируете в конечном итоге забивать ее, просто знайте, что вы, вероятно, потратите больше денег, чем сэкономите.
«Корова даст вам намного больше молока, чем вы можете съесть», — сказал Роббинс. «Вам не придется покупать больше молока, но это всего лишь 3 доллара за галлон, поэтому, если вы покупаете только два галлона молока в месяц, вы не экономите деньги».
Роббинс сказал, что вы можете проявить творческий подход, чтобы заработать деньги или сэкономить дополнительные доллары в своем продуктовом бюджете на молочной корове.
«Если бы вы вырастили этого теленка, которого она кормит, и продали его, вы бы заработали на этом деньги», — сказал Роббинс.«Вы также можете превратить молоко в масло и сыр и избавиться от необходимости покупать масло, молоко и сыр».
3. Если вы выращиваете коров для производства говядины, знайте, где вы будете перерабатывать мясо.
Многие фермеры и поселенцы покупают корову для выращивания свежей домашней говядины. Однако разделка коров сложна и требует определенных навыков и инструментов, поэтому важно знать, где вы будете обрабатывать говядину.
Если вы выращиваете корову для производства говядины, Роббинс сказал, что коровы, выкармливаемые травой, будут готовы к употреблению в возрасте от 28 до 30 месяцев, в то время как коровы на зерновом откорме могут быть готовы к 15-16 месяцам.
«Если вы просто хотите оставить животное для себя в морозильной камере, купите животноводку или телку [весом] от 600 до 700 фунтов», — сказал Найт. «Оно будет набирать вес в течение лета, а к осени вы можете отнести это животное в мясорубку, и они вам его разделят».
Knight объяснил, что если вы планируете хранить мясо для собственного потребления, вы можете использовать специализированное предприятие по убою, но если вы надеетесь продать немного мяса, предприятие должно пройти государственную или федеральную инспекцию в зависимости от того, планируете ли вы продавать на внутреннем рынке. штата или через границу.
Даже если вы не собираетесь продавать мясо, вам нужно знать, кто будет обрабатывать ваше животное. В зависимости от того, где вы живете, может быть сложно найти квалифицированного обработчика.
«У нас очень мало мясоперерабатывающих предприятий в штате Мэн, поэтому предприятия быстро заполняются», — сказал Найт. «Хозяева будут покупать теленка весной, он станет достаточно большим для забоя осенью, а бойни забронированы на весь сезон. Рекомендуется позвонить в местный процессор и назначить временной интервал.”
Может не только разочаровывать забыть о расписании работы с комбайном, но и обходиться дорого, так как вам остается кормить животное зимой, пока вы не получите место на бойне. Это особенно сложно в холодном климате.
«Это расходы номер один здесь, в штате Мэн», — сказал Найт. «Говоря о мясных коровах, вы должны заготовить много сена на зиму».
Чтобы найти бойню с хорошей репутацией, выполните поиск в онлайн-справочнике Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, где есть бойни, прошедшие федеральную инспекцию.
4. Если вы планируете продавать говядину, изучите свои рынки и узнайте, где вы будете продавать.
Найт и Роббинс согласились, что можно заработать на продаже говядины, выращенной в домашних условиях. Хотя существуют законы о правильной маркировке и безопасной переработке мяса для продажи, эксперты соглашаются, что в них легче ориентироваться, чем в отношении молочных продуктов. К тому же свежее мясо, как правило, более выгодно, чем молоко.
«Вы можете собрать их в небольшом масштабе и безубыточно или заработать немного денег», — сказал Найт.«Ты бы обеспечил себя мясом, оставил бы себе половину, а вторую половину продал бы и получил от этого прибыль».
Так же, как при выращивании и продаже сельскохозяйственных культур, вы хотите знать, где вы будете продавать свой продукт, прежде чем вкладывать в него время, энергию и деньги.
«Если вы собираетесь зарабатывать деньги, вам нужно знать, кто и где будет рынок», — сказал Роббинс. «Если вы можете попасть на рынок, где люди платят больше за выращенную на траве говядину, выращенную на траве, вы можете неплохо [хорошо], просто имея пригоршню коров, [например], если вы находитесь недалеко от более крупного города, где вы можете попасть на фермерский рынок.Всего одна корова даст вам 7-8 сотен фунтов говядины по цене от 6 до 8 долларов за фунт »
5. Выбор лучшей породы коров во многом зависит от того, где вы живете.
Роббинс сказал, что отчасти климат будет определять, какие коровы будут процветать на вашей ферме или приусадебном участке.
«Всегда что-то, что нужно учитывать, какова ваша среда и подходит ли она для определенных пород», — сказал Роббинс. «Разные породы коров хорошо себя чувствуют в разных сферах».
Роббинс сказал, что если вы находитесь в жарком климате, таком как Техас или Флорида, вы, возможно, захотите избежать пушистых коров Хайленд, но гладкие, теплостойкие коровы Брахмана будут процветать.Даже внутри породы вы можете сделать определенный выбор, чтобы вашим коровам было максимально комфортно в своем новом доме.
«Ангус преуспевает [в Северной Каролине], но красный лучше черного из-за жары», — сказал Роббинс.
Экономические факторы в вашем районе — например, стоимость кормов — также могут повлиять на выбранную вами породу.
«Корм стоит дорого [в штате Мэн]», — сказал Найт. «Нам нужно животное меньшего размера, чтобы они не ели так много.”
В районах с дорогими кормами Найт рекомендовал мелкую породу ангусов или британских пород, таких как герефорд или белтед галлоуэй (хотя, по его признанию, белтед галлоуэй может иметь большую ценность как выставочные животные, потому что «они похожи на орео»).
Найт сказал, что он избегает континентальных пород и крупных рамочных пород, таких как Шароле, хотя они хорошо подходят для хозяйств на Среднем Западе, где легкий географический доступ к зерновым кормам ведет к более низким ценам. Некоторые породы определенной породы также могут быть немного лучше для молока или мяса, но обычно вы можете найти корову, которая соответствует вашим целям, независимо от того, какую породу вы выберете.
«Генетическая изменчивость внутри одной породы очень велика», — сказал Найт. «Со временем мы выделили действительно хорошую генетику у всех разных пород, так что вы можете получить очень продуктивный рогатый скот практически в любой породе».
6. Стоимость коровы будет зависеть от породы, но покупать обязательно у солидного продавца.
Цена коровы будет зависеть от породы.
«Если вы собираетесь ловить коммерческую корову, это будет стоить около 1000 долларов», — сказал Роббинс.«Если вы выбираете определенную породу, она может составлять от 1500 до 3000 долларов в зависимости от того, что вы хотите».
Независимо от того, какую породу вы выберете, убедитесь, что вы покупаете корову из надежного источника.
«Лучшее место для покупки коровы — это у хорошего заводчика или фермера, который ведет хороший учет», — сказал Найт.
«Я бы сказал, что лучше всего будет от личного покупателя», — добавил Роббинс.
Найт и Роббинс согласились, что лучше избегать покупки слепых или покупки коров на аукционе или в коровнике, даже если цены могут быть ниже.
«Вы можете купить крупный рогатый скот на аукционах или через Facebook, но, вообще говоря, крупный рогатый скот, выставленный на аукционе, обычно присутствует здесь не просто так», — пояснил Найт. «Они могут не так хорошо добывать. На аукционе их выставляют на встречу с целой группой разных животных, у которых может быть более высокая частота заболеваний «.
Роббинс сказал, что исключение составляют случаи, когда продажа является зарегистрированной, когда они предоставят важную информацию о животном, такую как история вакцинации и прошлые беременности.
«Я бы провел свое исследование и знал, откуда мои коровы», — сказал Роббинс. «Я бы не стал покупать корову вслепую».
7. Важно знать ветеринара по крупным животным, который позаботится о вашей корове, когда она больна.
Когда вы покупаете корову, не забудьте также спросить у ветеринара.
«Здоровье животных очень важно», — сказал Найт. «Вы хотите убедиться, что они растут правильно. Точно так же, как собакам и кошкам нужны ежегодные вакцины, коровам нужны вакцины.В зависимости от вашего района им может потребоваться прививка от бешенства ».
Найт и Роббинс рекомендовали спросить у продавца коровы, кто их ветеринар, но есть и другие способы найти его.
«В настоящее время многие из них размещены в Интернете», — сказал Роббинс. «Если у вас есть ветеринар по мелким животным, возможно, они знают ветеринара по крупным животным. В вашем расширении кооператива также должен быть список ветеринаров, с которыми вы могли бы работать ».
8. Для коров качество земли имеет такое же значение, как и количество.
Коровам требуется много места по сравнению с другими животными.
«Вам нужен как минимум акр на корову», — сказал Роббинс. «Если они собираются завести ребенка, вам нужно два акра для пары корова-теленок. Это минимальный размер земли «.
Для коров качество земли — в частности, кормовой материал на ней — имеет такое же значение, как и количество земли.
«Возьмите образец почвы пастбища и сделайте анализ», — сказал Роббинс.«Это подскажет вам, какие удобрения или извести нужно вносить, чтобы вырастить качественный корм. Это ключ к выращиванию коров, если вы хотите пасти их ».
Если качество вашего корма низкое, вам может потребоваться предоставить вашим коровам больше земли или две добавки к их рациону.
«Если это некачественный корм, вам может понадобиться 5 или 10 акров для той же коровы», — сказал Найт. «Если у вас нет посевных площадей или качества кормов, вам нужно дополнить их рацион зерном.Хотелось бы, чтобы на этот вопрос был универсальный ответ, но, к сожалению, вы должны знать, что у вас есть ».
Содержание пастбища также является важной частью выращивания коров.
«Лучше иметь несколько пастбищ или хотя бы раздельное пастбище», — сказал Роббинс. «Вы не хотите постоянно пасти определенную область, потому что это слишком сильно давит на траву, и она больше не отрастет».
9. Большинству коров необходимы минеральные добавки, чтобы оставаться здоровыми.
Качественный корм обеспечит коров необходимыми питательными веществами.
«Если вы кормите исключительно травой, неплохо всегда иметь под рукой высококачественный корм и выращивать бобовые вместе с обычной травой», — сказал Роббинс.
Роббинс объяснил, что бобовые, такие как коровий горох и малиновый клевер, хороши летом, а бобовые в холодное время года, такие как волосатая вика, будут служить дополнением к коровам, выращиваемым на пастбищах зимой.
Даже если вы планируете кормить коров травой, проведите тест почвы и убедитесь, что ваш корм обеспечивает их всеми необходимыми минералами.
«Если в вашем грунте мало селена, серы или цинка, вы можете сбалансировать минералы для своего района», — сказал Найт. «Магазин кормов должен это знать».
Если вы кормите коровьим сеном, вам может потребоваться анализ содержания питательных веществ в сене.
«Все сено другое, — сказал Роббинс. «Как только вы получите результаты, вы сможете составить график с минимальными потребностями в питательных веществах».
Knight сказал, что многие владельцы коров забывают добавлять минералы для своих животных.Необходимая добавка зависит от того, чем вы их кормите и где находитесь.
«Если вы хотите заниматься зерновыми, вам нужна кукуруза с высоким содержанием белка», — объяснил Найт. «В магазинах кормов также есть мешки с минералами, в зависимости от того, где вы находитесь».
10. Коровам необходимы ограждения и стойла.
Коровам также требуется некоторая инфраструктура, а именно ограждение пастбищ, чтобы они оставались на вашем участке.
«Вам необходимо иметь хорошее постоянное ограждение вокруг пастбища, чтобы вы могли содержать коров», — сказал Роббинс.
«Коровы — большие животные, поэтому они могут легко опрокинуть плохо построенный забор», — добавил Найт.
Хотя коровы довольно выносливы, они также нуждаются в укрытии, чтобы время от времени спасаться от непогоды.
«Конструкция должна иметь хорошую вентиляцию», — сказал Найт. «Им не обязательно иметь утепленный сарай, но им нужно чистое и сухое место, чтобы лежать зимой».
11. Коровам нужна пресная вода
Несмотря на то, что они пасутся, коровы нуждаются в постоянном снабжении пресной водой.
«Всегда следите за тем, чтобы у них был доступ к пресной воде», — сказал Роббинс. «Многие люди просто могут заставить их пить из прудов или ручьев, но это вредно для окружающей среды, и это не пресная вода, поэтому это влияет на них».
12. Чтобы узнать больше о разведении крупного рогатого скота, может быть полезно записаться на занятия в местном кооперативном отделении.
Knight рекомендовал фермерам и поселенцам, желающим разводить крупный рогатый скот, принять участие в каком-либо тренинге по обеспечению качества говядины.Найт проходит курс через совместное расширение Университета штата Мэн, и другие филиалы могут иметь аналогичные курсы.
«Это хороший способ для новичков изучить все основы животноводства и ведения учета. Кроме того, с ним связан компонент с низким уровнем стресса», — пояснил Найт. «Это прекрасная возможность понять, в чем нуждается крупный рогатый скот и чего ожидать при его выращивании. ”
Даже элементарный уровень образования в области животноводства поможет вам лучше гарантировать, что животные на вашей ферме будут настолько здоровыми и счастливыми, насколько это возможно.
10 советов по увеличению прибыли по выращиванию мясного скота
Выращивание мясного скота для получения прибыли может быть сложной задачей. Однако для производителей, которые хотят адаптироваться к быстрым изменениям, взлетам и падениям, которые случаются в этой отрасли, вы можете найти рецепт большого успеха. Не уверен, с чего начать? У нас есть 10 советов, которые помогут вам выращивать мясной скот с целью получения прибыли, независимо от того, являетесь ли вы опытным производителем или только начинаете.
10 вещей, которые следует учитывать при выращивании скота для получения прибыли
При таком большом количестве движущихся частей в животноводческом хозяйстве может показаться, что планирование не стоит тратить ваше время.Однако наличие правильной стратегии, включающей гибкость для адаптации к изменениям по мере их появления, может увеличить вашу прибыль. Наличие изобретательного плана по уходу за вашим самым важным активом — скотом — может помочь вашему бизнесу процветать.
Вот наши 10 советов, которые помогут увеличить прибыль от выращивания мясного скота. Каждая операция индивидуальна, поэтому важно оценить каждую стратегию и определить, какая из них подходит именно вам. Готовы начать разведение с целью получения прибыли? Вот десять стратегий, которые следует учитывать:
- Выберите правильную породу крупного рогатого скота
- Заботьтесь о своей земле и кормах
- Защитите и сделайте ставку на здоровье животных
- Поддерживайте и управляйте своими объектами
- Примите образ жизни, связанный с выращиванием мясного скота
- Повысьте свои маркетинговые навыки
- Улучшите бизнес-операции и менеджмент
- Разработайте свой финансовый план
- Добавьте план на случай непредвиденных обстоятельств
- Станьте учеником на всю жизнь
Мы собрали несколько полезных профессиональных советов, которые помогут вам в выращивании мясного скота для получения прибыли — и, надеюсь, помогут вам избежать некоторых ошибок на этом пути ! Если мы пропустили какие-либо важные советы, обязательно добавьте их в комментариях ниже.
1. Выберите правильную породу крупного рогатого скота
Выбор породы мясного скота не ограничивается выбором наиболее продаваемых пород.
- Оцените свою породу крупного рогатого скота с учетом вашего климата.
- Коровы разных типов лучше себя чувствуют в разных климатических условиях. Даже предприятия, работающие в одном районе, могут испытывать различия в микроклимате, где очаги дождя или пыльных бурь могут быть более частыми, чем у ваших соседей.
- Выбирайте крупный рогатый скот в соответствии с его породой и погодными условиями, которые они способны выдержать.
- Если в вашем регионе холодные и суровые условия зимой, добавьте такую породу, как Scotch Highland или Galloway, которые привыкли выживать и добывать пищу в суровые зимы.
- В умеренном и жарком климате лучше всего подойдут американские породы криолло, сенепол, анколе-ватуси, санга и любой крупный рогатый скот породы зебу.
- Рассмотрите возможность скрещивания и выращивания нескольких разных типов коров в качестве метода диверсификации. Такие породы, как Декстер, Валлийский Блэк и Норманда, выводятся как более мелкие, более управляемые породы крупного рогатого скота.
- Учитывайте текущие и будущие рыночные тенденции, чтобы максимизировать свою прибыль, повышая уровень мясного скота.
- Один из лучших способов выбрать свою породу — изучить тенденции вашего местного рынка. Другие владельцы ранчо и специалисты местной индустрии могут дать конкретное представление о потребностях вашего рынка. Понимание рынка необходимо для получения прибыли.
- Изучая текущее предложение крупного рогатого скота в вашем районе и текущие тенденции в отрасли, вы можете определить наилучшие возможности для выращивания или изменения породы крупного рогатого скота в соответствии с вашим климатом и вашими целями, и вы станете более жизнеспособными на рынке.
- Оцените и оптимизируйте свою систему разведения.
- Выберите лучшего быка для коровы, которая даст теленка высочайшего качества для вашего рынка.
Рассмотрите различные доступные технологии разведения и затраты, связанные с каждой. Имея в виду эту информацию, примите обоснованное решение о разведении для вашего бизнеса.
Успешные животноводы [являются] ведущими производителями кормов. Таким образом, мой совет был бы следующим: следуйте практической системе ротационного выпаса или интенсивного управления пастбищами.
— Элдон Коул, специалист по животноводству Университета Миссури
2. Забота о земле и кормах
После того, как вы оценили свою породу крупного рогатого скота, оцените свои потребности в земле и фуражах для выращиваемого вами скота. Учитывайте объемы производства кормов, качество почвы и системы управления кормлением.
- Количество кормов, которые производит ваша земля, должно быть достаточным для содержания вашего скота. Разные коровы потребляют больше кормов.
- Здесь оценка вашей породы может повлиять на другие решения.Dexters или Normandes могут быть лучшим выбором, если у вас ограниченные возможности по выращиванию земли или кормов.
- Погода и период созревания повлияют на потребности в кормах. При необходимости составьте бюджет на закупку кормов и поймите, как эти затраты влияют на вашу прибыль.
- Система управления земельными ресурсами, которую вы используете, повысит производство кормов.
- Методы выпаса на пастбищах могут улучшить качество кормов и урожайность.
- Используйте тесты почвы, чтобы определить, есть ли поправки, которые улучшат производство кормов и сократят расходы.
- Интегрируйте все аспекты управления земельными ресурсами и фуражом в систему управления кормами для оптимального уровня питания крупного рогатого скота.
3. Защита и приоритетность здоровья животных
Хорошее питание — основа здорового и продуктивного скота, однако необходимо учитывать и другие факторы здоровья. Травмы, болезни и плохое здоровье могут дорого обойтись животноводству. Профилактика — лучшее решение. Включайте своего ветеринара в занятия по планированию и стратегии, своевременно обновляйте вакцинацию крупного рогатого скота и немедленно лечите травмы и болезни.
Вакцинация крупного рогатого скота — это хорошее здоровье и практика. Ваш ветеринар может порекомендовать необходимые вакцины в зависимости от риска заболевания и стадии жизни крупного рогатого скота. Раннее лечение болезней и болезней может снизить общие затраты, будь то за счет сведения к минимуму распространения болезней из-за увеличения веса откорма крупного рогатого скота.
Несмотря на то, что создание и реализация надежной программы предварительного кондиционирования и / или прибытия требует затрат и времени, это лучший способ достичь ваших целей в отношении здоровья стада.
— Джейк Гейс, thecowdocs.com
4. Поддерживайте и управляйте своими объектами
Содержание и управление вашими предприятиями улучшают ваши успехи в разведении мясного скота. Хорошие помещения для содержания скота — это инвестиция в успех вашего предприятия, потому что они могут повысить эффективность, поддержать безопасные методы содержания скота и снизить уровень стресса скота (что улучшает здоровье!).
Системы содержания крупного рогатого скота должны защищать животное и дрессировщиков, а также обеспечивать безопасность обоих.Заборы, желоба, загоны и сараи следует регулярно проверять, составляя планы регулярного технического обслуживания и уборки. Размещение систем содержания скота рядом с доступом к воде и электричеству — один из способов повысить вашу эффективность. Инвестиции в содержание и улучшение ваших помещений могут быстро окупиться за счет снижения затрат на рабочую силу, экономии времени и увеличения прироста скота за счет снижения стресса.
5. Примите образ жизни, связанный с выращиванием мясного скота
Разведение крупного рогатого скота — это не просто способ заработать на жизнь, это образ жизни!
— Дебби Лайонс-Блайт, kidscowsandgrass.com
Разведение мясного скота — это образ жизни, независимо от того, занимаетесь ли вы полный рабочий день или в дополнение к своим 9-5. Это сложная и невероятно полезная профессия, которая может быть финансово прибыльной, если у вас есть хорошая стратегия. Приверженность разведению мясного скота намного превосходит традиционную работу с полной занятостью, равно как и вознаграждение и уровень удовлетворенности.
Есть много способов уменьшить стресс и по-настоящему принять образ жизни. К ним относятся проактивное управление и техническое обслуживание ваших помещений, адаптация скота к вашей системе обработки и выращивание различных пород для диверсификации вашего бизнеса.
6. Совершенствуйте свои маркетинговые навыки
Стратегические маркетинговые планы создают процветающие предприятия по производству крупного рогатого скота. Рассмотрите возможность изменения существующего маркетингового плана (или его создания, если вы еще этого не сделали), расширения вашей сети, поиска новых способов защиты своей деловой репутации и использования вашей истории в маркетинге.
Если вы не знакомы с составлением маркетингового плана, ваш маркетинговый план должен состоять из целенаправленных действий и стратегий, используемых для продвижения вашего продукта.Часто он также включает ваши цены и информацию о ваших каналах продаж. Вам следует запланировать регулярные проверки ваших цен и каналов продаж, чтобы ваша деятельность оставалась прибыльной, и вносить изменения по мере необходимости.
Networking позволяет вам устанавливать новые связи, которые могут привести к преимуществам на рынке. Также хорошей идеей является развитие стратегического партнерства с другими предприятиями по разведению крупного рогатого скота и смежными предприятиями. Всегда защищайте свою личную и профессиональную репутацию.
Еще одна возможность, которая не рассматривается достаточно часто, — это использование вашей истории в маркетинге, это отличает вас от конкурентов и помогает развивать ваш личный бренд и репутацию. Получение прибыли может быть проблемой. Маркетинговые навыки могут отличить прибыльное ранчо от плохого.
7. Улучшение бизнес-операций и управления
Деловые операции и навыки управления важны для любого животновода. Фермерство — это сложная система, которая включает в себя множество взаимосвязанных компонентов, поэтому повышение эффективности и максимальное использование ресурсов помогает производить наилучший продукт.Регулярно выполняйте оценку и анализ, чтобы вы могли быть на правильном пути в своей работе.
Благодаря постоянному анализу и оценке вы увидите сильные и слабые стороны вашего ранчо и увидите возможности для улучшения. Используйте эти оценки в качестве основы для принятия обоснованных решений, которые могут принести большую прибыль!
Лучший совет, который я могу дать тем, кто занимается разведением крупного рогатого скота, — никогда не стесняться рассказывать свою личную историю производства при каждой возможности, которая у вас есть!
— Бриджит Бингэм, исполнительный директор, Совет штата Пенсильвания по говядине
8.Разработайте свой финансовый план
В любом бизнесе надежный финансовый план имеет решающее значение для обеспечения прибыльности. Финансовый план может охватывать многие аспекты вашей деятельности, включая повседневные бизнес-расходы и доходы, планирование финансовых проблем и реинвестирование обратно в бизнес. Финансовые планы по выращиванию мясного скота должны включать бюджеты, налоговую отчетность, страхование и стратегию реинвестирования бизнеса.
Бюджеты — это живые документы, которые необходимо регулярно оценивать и корректировать.Включите в свой бюджет расходы на коммунальные услуги, корм, помещения, рабочую силу, оборудование, операционные, маркетинговые, удобрения и любые другие сопутствующие расходы. Используйте прогнозы доходов, чтобы принимать финансовые и операционные решения и следить за тем, чтобы ваш бюджет соблюдался. Документируйте расходы и доходы и ведите эти записи для налоговых целей. Ищите налоговые льготы и программы грантов на уровне штата и на федеральном уровне, которые могут увеличить прибыль и помочь вам инвестировать в модернизацию оборудования.
защищает ваше животноводство от непредвиденных ситуаций, которые могут возникнуть в вашем бизнесе.Ваша страховка должна быть достаточной для покрытия земли, помещений, крупного рогатого скота и людей, участвующих в операции. Получите несколько цитат и регулярно оценивайте свое покрытие, чтобы быть уверенным, что вы хорошо защищены в случае непредвиденной ситуации.
Прибыль от бизнеса можно реинвестировать в рост и расширение производства крупного рогатого скота. Это включает в себя модернизацию или обновление оборудования и помещений, увеличение размера вашего стада, диверсификацию деятельности или инвестирование в дополнительные земли. Планируйте финансовые вложения заранее, решив, куда лучше всего потратить деньги для дальнейшего увеличения прибыли.
Ранчо — это очень сложная и взаимосвязанная система, в которой одно управленческое решение влияет на многие другие части ранчо, иногда с непредвиденными последствиями.
— Берт Резерфорд, старший редактор журнала BEEF
9. Добавьте план действий на случай непредвиденных обстоятельств
Планирование на случай непредвиденных обстоятельств, как и финансовое планирование, является хорошей деловой практикой! В плане на случай непредвиденных обстоятельств следует учитывать, кто возьмет на себя управление, если вы не в состоянии управлять операцией, финансовые ресурсы на случай непредвиденных обстоятельств и стратегии решения проблем.
Разработайте план управления операциями на случай непредвиденного происшествия. Возможно, у вас есть супруг (а), дети или другие члены семьи, которые при необходимости могут помочь продолжить работу. Если нет, договоритесь с соседями или другими производителями о поддержке друг друга в подобных ситуациях.
Многие проблемы вызывают финансовый стресс. Планируйте заранее, чтобы избежать этих сценариев и поддерживать резерв денежных средств для покрытия непредвиденных расходов. В планах на случай непредвиденных обстоятельств следует также учитывать колебания рынка и включать планы по борьбе с болезнями или травмами животных.
10. Станьте учеником на протяжении всей жизни
Непрерывное обучение — ключ к устойчивому успеху в разведении мясного скота. Отрасль крупного рогатого скота постоянно меняется, совершенствуется и ищет пути повышения рентабельности, при этом обеспечивая при этом продукцию высокого качества. Ваша способность оставаться в курсе и продолжать изучать и применять передовой опыт обеспечивает процветающий бизнес.
Наставники и сеть животноводов могут держать вас в курсе и помогать устранять возникающие проблемы.Торговые журналы, веб-сайты, информационные бюллетени, подкасты и видео на YouTube — еще один источник информации. Подпишитесь, чтобы узнать о различных породах крупного рогатого скота, методах ведения сельского хозяйства, методах работы и управления, маркетинговых идеях и многом другом. Когда информация поступает непосредственно к вам, легче сохранить привычку к постоянному обучению.
Программы сельскохозяйственных университетов являются отличным источником информации и предлагают беспристрастные и основанные на исследованиях решения. Многие предлагают специалистов, программы и публикации для развития вашего бизнеса.
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ГОВЯДИНЫ НА ПРИБЫЛЬ
Каждый бизнес может улучшить и увеличить свою прибыльность. Применяйте эти советы и стратегии к своей работе в подходящих областях. Как владелец бизнеса, вы должны быть уверены в своей способности выбрать лучшую породу для вашего местного рынка, чтобы удовлетворить спрос и предложение.
Эти идеи можно увидеть в действии с Майком и Эрин Гэллоуэй из книги «Наша жизнь в Вайоминге в Джилетте, штат Вайоминг» на их канале YouTube.Майк обсуждает стоимость животноводства в 2020 году и выращивание мясного скота для получения прибыли. Он рекомендует действия, которые производители крупного рогатого скота могут предпринять для увеличения прибыли.
Поддержание экономической жизнеспособности с помощью передовых методов маркетинга и управления. Развивает ваш бизнес, постоянно поставляя высококачественную продукцию. Получение прибыли — достижимая цель для любой операции.
Наличие твердых финансовых планов, решений потенциальных проблем, различных типов коров и стратегий роста обеспечивает устойчивый успех.В конце концов, получение максимальной прибыли от выращивания мясного скота — это не одно важное решение. Это серия стратегий и небольших решений, которые создают успешные операции.
Посетите наш блог для получения дополнительной информации и ресурсов по животноводству.
Строительство и обслуживание животноводческой фермы
Независимо от того, заводите ли вы собственное стадо или хотите его пополнить, разведение крупного рогатого скота может оказаться финансово выгодным. Но как успешно создать животноводческую ферму или ранчо и продолжать оставаться на вершине этой постоянно растущей отрасли?
На этой странице вы найдете проблемы, с которыми, как и вы, столкнулись фермеры, когда начали собственное производство коров и телят, как они успешно справляются со своими животными, советы по выпасу и советы по содержанию здорового стада.
Как открыть животноводческую ферму
Начать что-либо с нуля может быть страшно, особенно когда дело касается финансовых вложений. Возьмем, к примеру, семью Тиллов, которая с нуля основала мясное стадо недалеко от Плезантвилля, штат Айова. Хотя и Брайан, и его жена Эми выросли на животноводческих фермах, им потребовались годы, чтобы наладить собственное производство. Когда они поженились в 1998 году, у пары не было домашнего скота. За последние 20 лет Thills добавили 235 акров пастбищ и 80 мясных коров.
Разведение говядины для новичков начинается с риска и желания попробовать. Начав с малого, получая доходы вне фермы и используя краткосрочные ссуды, Тиллы смогли успешно осуществить свою мечту стать производителями говядины.
Как заработать на животноводстве
Сейчас как никогда молодые люди проявляют интерес к созданию мясной фермы. Поскольку средний возраст фермеров увеличивается по всему спектру сельского хозяйства в Соединенных Штатах, большинство производителей крупного рогатого скота входят в число старейших фермеров.По мнению экспертов отрасли, у молодых людей есть возможности зарабатывать деньги, выращивая крупный рогатый скот. Следующее поколение имеет светлое будущее в производстве говядины.
Покупка племенных телок может быть чрезвычайно дорогостоящим способом для молодых людей завести стадо. Сколько нужно платить за телку и какие ценности они могут принести на ферму? Путем расчета и учета в трех простых шагах вы можете получить максимальную отдачу от вложенных средств при покупке племенных телок.
Животноводство
Каковы наилучшие методы содержания крупного рогатого скота для обеспечения здорового и продуктивного скота? Простые приемы, такие как уменьшение теней, определение слепой зоны коровы или создание сцепления с бетонным полом, могут защитить скот от падения или испуга.В этой статье вы найдете 12 советов по простому и безопасному обращению со скотом.
Важно помнить, что обращение с животными влияет на общее самочувствие любого домашнего скота. Самые простые изменения могут иметь огромное влияние со временем, например, проводить больше времени со скотом, наблюдать за их поведением в деталях или даже проявлять открытость. Классификация поведения вашего скота может помочь в будущем уходе и наблюдении. В этой статье вы найдете несколько здравых приемов обращения со скотом.
Советы по выпасу
Еще одно важное соображение для животноводов — это выбор лучшего корма для скота. Хотя люцерна окружена мифами, такими как раздутие крупного рогатого скота, специалист по кормам из Университета Кентукки Гарри Лэйсфилд считает, что больше производителей теряют деньги из-за страха перед заворотом, чем из-за самого заворота. В этой статье Ласфилд обсуждает 8 серьезных причин пасти скот на люцерне.
Нет лучшего времени для повышения продуктивности пастбищ, чем ранняя весна.Если у вас уже есть насаждение, которое, возможно, просто необходимо поднять, добавление бобовых может обеспечить питание в сухие летние месяцы. Изучение истории и поведения пастбища в течение сезона может помочь отрегулировать наиболее эффективное внесение удобрений, а также определить лучшее время для выпаса скота. В этой статье вы узнаете, почему весна — идеальное время для управления пастбищами.
Здоровье крупного рогатого скота
Поддержание здорового стада крупного рогатого скота жизненно важно для сильных, продуктивных телят и телок.В первые 30 дней жизни теленка очень важно следить за его поведением на предмет появления любых симптомов диареи, поскольку они могут привести к смертельной потере теленка. Эта статья дает несколько советов по симптомам, лечению и профилактике чистки телят.
Иногда в стаде крупного рогатого скота могут наблюдаться редкие симптомы или заболевания. Дефицит йода — одна из таких редких случаев, и симптомы трудно определить. Минерал играет решающую роль в поддержании здоровья щитовидной железы крупного рогатого скота. В этой статье дается подробный обзор того, когда и почему следует добавлять йод к скоту.
Контроль полета
Когда летняя жара в разгаре, мухи тоже. Однако способы борьбы с мухами на фермах мясного скота более разнообразны, чем когда-либо, включая как естественные, так и биологические методы. Понимание различных вредителей, которые могут вызывать раздражение у крупного рогатого скота, имеет важное значение для понимания того, что и как лечить животных, а также для знания количества применяемых химикатов и их количества. В этой статье представлены отличные варианты борьбы с мухой для крупного рогатого скота в обоих сценариях.
Наряду с биологической обработкой можно также бороться с мухами естественным путем на животноводческих фермах. На рынке представлены нехимические варианты лечения мух, и в настоящее время проводятся исследования, такие как грантовый проект SARE, который экспериментирует с нехимическими системами борьбы с мухами.
Жизненный цикл говядины
Узнайте больше о путешествии
ГДЕ ЭТО ВСЕ НАЧИНАЕТСЯ: COW-CALF
Выращивание говядины начинается с фермеров, которые содержат племенное стадо коров-матерей, которые раз в год рожают телят.Когда рождается теленок, он весит от 60 до 100 фунтов. В течение следующих нескольких месяцев каждый теленок будет питаться молоком матери и пастись на травяных пастбищах.
Отлучение от груди
Телят отлучают от материнского молока в возрасте примерно от 6 до 10 месяцев, когда они весят от 450 до 700 фунтов. Эти телята продолжают пастись на травяных пастбищах. Около 1/3 телят останется на ферме, чтобы продолжать расти и стать молодыми коровами в следующем году.
Заготовки и справочные материалы
После отъема крупный рогатый скот продолжает расти и процветать, пасясь на траве и пастбищах, а фермеры предоставляют дополнительные корма, включая витамины и минералы для удовлетворения всех их потребностей в питании.
Рынок животноводческих аукционов
После отъема и / или во время фазы поголовья и фоновой стадии скот может быть продан на аукционных рынках домашнего скота.
Откормочная площадка
Взрослый скот часто перемещается на откормочные площадки (также называемые откормочными площадками). Здесь крупный рогатый скот обычно проводит от четырех до шести месяцев, в течение которых у них есть место для передвижения и еды на кормушках, содержащих тщательно сбалансированный рацион, состоящий из грубых кормов (таких как сено, трава и клетчатка), зерна (например, кукурузы, пшеницы). и соевый шрот) и местные возобновляемые источники корма (например, ботва сахарной свеклы, картофельная очистка или даже мякоть цитрусовых).Ветеринары, диетологи и животноводы вместе заботятся о каждом животном. Заготовки могут быть разного размера, формы и географического положения.
Упаковочный завод
Как только крупный рогатый скот достигает рыночного веса (обычно от 1200 до 1400 фунтов в возрасте от 18 до 22 месяцев), его отправляют на упаковочный завод (также называемый перерабатывающим предприятием) Министерства сельского хозяйства США (USDA). ) инспекторы размещаются на всех упаковочных предприятиях, инспектируемых федеральным правительством, и наблюдают за внедрением стандартов безопасности, благополучия животных и качества с момента входа животных на предприятие до отправки готовой продукции из говядины в продуктовые магазины и рестораны.Если животные заболели или получили травмы, инспектор Министерства сельского хозяйства США сочтет животное непригодным для употребления в пищу, и оно не попадет в корм.
Foodservice & Retail
Говядина поставляется и продается в Соединенных Штатах и за рубежом через каналы розничной торговли и общественного питания (ресторан), операторы принимают меры, чтобы предоставить потребителям самые безопасные, наиболее полезные и питательные продукты.
Изображение целиком
Узнайте больше о коровах и способах их содержания
Откуда берутся коровы?
Bos taurus (европейский крупный рогатый скот) происходят от зубра, обитавшего в Северной Европе.Они были одомашнены еще в эпоху неолита и с тех пор содержатся как домашний скот для получения мяса, молока и шкур.
Исторически сложилось так, что различий между молочным и мясным скотом было меньше, и одни и те же породы использовались как для молока, так и для мяса. Однако в развитых странах сегодня фермеры в основном содержат мясной или молочный скот. В результате нескольких поколений селекции молочные породы, такие как голштинская, разводятся специально для производства очень больших объемов молока.
Животноводство сегодня
Телята молочных и мясных коров, вероятно, будут вести очень разный образ жизни.В Европе мясной крупный рогатый скот обычно забивают через один-два года, но в случае экстенсивно выращиваемых животных он может достигать пятилетнего возраста. Телята-самки обычно выращиваются для производства молока. Дойные коровы дают несколько телят-самцов, которые, как правило, менее подходят для производства говядины. К сожалению, в Великобритании некоторые из них либо отстреливаются при рождении, либо могут быть экспортированы на телячьи фермы с низким уровнем благосостояния за пределами Великобритании. К счастью, количество телят, экспортируемых из Англии, Шотландии и Уэльса, в настоящее время невелико, но ежегодно на континент экспортируется несколько тысяч животных из Северной Ирландии.
Благодаря сотрудничеству между Compassion in World Farming, RSPCA и отраслью через Форум заинтересованных сторон по телят, в настоящее время все больше телят мужского пола выращивают на мясо гуманно, и количество телят, которых отстреливают при рождении, значительно уменьшилось. Работы еще предстоит — около 95 000 молочных телят по-прежнему отстреливаются каждый год.
Мясной скот часто выращивается на открытом воздухе на траве, хотя многих заводят в закрытые помещения или загоняют на откормочные площадки для откорма перед убоем. Несмотря на то, что в Великобритании, Ирландии и Северной Франции много крупного рогатого скота откармливают травой, большая часть крупного рогатого скота содержится в закрытых помещениях и откармливается на высокозерновой диете в большей части Европы.В закрытых помещениях мясной скот обычно содержится на решетчатом полу в тесноте, что увеличивает агрессию и может привести к серьезным травмам и хромоте.
Есть также особые заботы о благополучии дойных коров и телят.
Крупный рогатый скот
Крупный рогатый скот выращивается для производства говядины, телятины и молочных продуктов. Узнайте больше о молочных коровах, телятах, выращиваемых на телятину, коровах, выращиваемых на мясо, и о том, как их выращивают.
Молочные коровы
Министерство сельского хозяйства США насчитало примерно 9.4 миллиона дойных коров используются для производства молока в 2020 году. Хотя все коровы являются пасущимися животными, склонными жить вместе в стадах и пастбищах, большинство дойных коров сегодня содержится на предприятиях концентрированного кормления животных (CAFO, часто называемые «промышленные фермы»). ), в открытых сараях или привязанными к отдельным стойлам. Передвижение, общение и доступ на улицу ограничены или запрещены.
Сегодняшняя дойная корова генетически выбрана так, чтобы давать в 12 раз больше молока, чем необходимо для кормления теленка.Производители добились максимальной производительности, но в результате коровы, несомненно, страдают от плохого самочувствия. Производство такого огромного количества молока за один цикл лактации настолько утомительно и утомительно, что дойных коров обычно содержат только три или четыре года (или три цикла беременности, родов и лактации) до забоя.
В традиционных пастбищных условиях, до начала промышленного земледелия, коровы могли жить до 25 лет, но сегодня большинство коров страдают хромотой и другими болезненными состояниями, которые являются следствием плохой практики разведения в промышленных системах.
Высокопродуктивное молочное животноводство на пастбищах представляет собой значительное улучшение благосостояния коров.
Телятина
Чтобы дойная корова дала молоко, она должна родить теленка. В то время как большинство телят содержатся вместе со стадом для использования в качестве молока после их созревания, телят мужского пола обычно отделяют для обеспечения производства телятины или говядины. Сразу после того, как дойная корова родила теленка, фермеры забирают теленка у матери. Что касается телят-самцов, используемых для телятины, то до недавнего времени большинство из них содержалось в небольших одиночных стойлах на срок от 16 до 18 недель до убоя.В 2017 году телячья промышленность завершила добровольный отказ от использования «ящиков для телятины», хотя не исключено, что некоторые производители по-прежнему будут содержать своих животных в таком положении.
Приблизительно 456 000 телят, убитых на телятину в Соединенных Штатах каждый год, не взаимодействуют со своими матерями и имеют более ограниченную физическую активность, чем обычный теленок, выращиваемый на говядину. В отличие от телят, выращиваемых на говядину, большинство телят содержатся в помещении. Некоторых телят кормят только скомпрометированной жидкой диетой и целенаправленно поддерживают анемией и слабостью, чтобы получить нежное бледное мясо.Поскольку телят отбирают от матерей и забивают в очень молодом возрасте, некоторые программы сертификации с более высоким уровнем благосостояния не сертифицируют телятину. С точки зрения тех, кто считает заботу о животных важным фактором при ведении сельского хозяйства, выращивать «высокопродуктивную» телятину просто невозможно.
Крупный рогатый скот
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2020 году в США было выращено почти 33 миллиона голов крупного рогатого скота на мясо.
Крупный рогатый скот, выращиваемый на мясо, обычно находится на выгуле в течение первых шести-семи месяцев жизни.Эта первоначальная способность ходить, общаться и есть пищу, наиболее легко усваиваемую коровами, означает, что эти животные начинают жить лучше, чем многие другие сельскохозяйственные животные, такие как свиньи, куры и молочные коровы.
Однако обычные системы мясного скота также включают болезненные увечья, такие как кастрация, снятие рогов и отторжение рогов, а также клеймение, и все это без какого-либо медицинского облегчения боли. Даже купирование хвостов, обычно связанное в первую очередь с молочными фермами, может выполняться, когда скот, выращиваемый для производства мяса, проводит свои первые месяцы не на выгуле, а в тесных закрытых коровниках.
Независимо от того, начинается ли скот, выращиваемый на мясо, на пастбище или в коровнике, последние шесть месяцев он оказывается на откормочной площадке, а затем отправляется на убой. На откормочной площадке скот содержится вместе в грязных условиях, на неестественных решетчатых бетонных полах или на илистых «сухих участках», свободных от растительности. Их откармливают зерном, что вызывает внутренний стресс и болезни, потому что желудки крупного рогатого скота эволюционировали для переваривания кормов (то есть трав), но плохо приспособлены для переваривания зерна и концентратов (например,g., кукуруза), которую производители используют для более быстрого откорма.
Пастбищные фермы с высоким уровнем благосостояния позволяют скоту, выращиваемому на мясо, пастись и оставаться в своих связанных группах на протяжении всей жизни. Они проводят большую часть своего времени на открытом воздухе, и им разрешено проявлять естественное поведение и есть пищу, которую они предпочитают, так, как они привыкли к ней, путем выпаса.
Выращивание дойных коров, часть I
Выращивание дойных коров дает множество преимуществ. Всего лишь одна «властная», довольно жующая жвачку в возрасте 40 лет — или даже на небольшом заднем дворе — может легко обеспечить вашу семью всем молоком, сыром и другими молочными продуктами, которые вам когда-либо понадобятся.Фактически, одна корова может затопить одно домашнее хозяйство изобилием восхитительной белой жидкости. Но проблема борьбы с таким избытком — тем более, что дополнительное молоко может быть легко использовано с пользой (и потенциально прибыльно) — это как раз тот вид хлопот, с которым надеются столкнуться большинство самодостаточных поселенцев!
Более того, молоко и его побочные продукты — не единственные товары, которые может дать молочное животное. Она будет выращивать собственного теленка (или телят) каждый год, чтобы снабжать вашу морозильную камеру стейками и гамбургерами…. и, конечно же, добавит больше материала в компостную кучу.
Я уже говорил это раньше, но подчеркну еще раз: если есть хоть одна заповедь животноводства, которая имеет первостепенное значение, это правило: вы всегда должны выбирать самое лучшее животное, какое только можете найти. Когда вы поймете, что — плохой производитель или нет — вам придется доить (и заливать корм) голодную сенокосилку дважды в день, семь дней в неделю, в течение следующих 10-15 лет, должно быть совершенно очевидно, что вы хотите начать с хорошей коровы.
Если вы мало занимались молочным скотом, лучше попросить опытного пастуха (желательно не человека, который пытается продать вам животное) подскажет, как сделать хорошую покупку. В качестве альтернативы вы также можете немного узнать о выборе коров, просто посидев у ринга на местной ярмарке или выставке крупного рогатого скота и сопоставив свой проницательный взгляд с взглядом судьи.
Естественно, выбранное вами существо должно быть здоровым. Обратите внимание на ясные и яркие глаза, блестящую шерсть, чистую и влажную морду и «коровьи» фекалии (не твердые, но и нет… ну, вы наверняка уже видели нормальные коровьи пироги раньше) … и убедитесь, что у животного нет хромоты, комков или порезов.
Помните, однако, что качественная корова будет сильно отличаться от бычка, несущего мясо. Хороший молочник будет выглядеть угловатым, с выступающими плечами и бедрами. Ребра будут видны, но не должны торчать. У нее будет большая грудь с большим количеством места для легких и сердца, а ее живот должен выглядеть так, как если бы он мог легко вместить 55-галлонную бочку с едой.
«Завод по производству» молочной коровы — вымя — это, как вы могли догадаться, самый важный актив животного. Вы должны научиться распознавать качественное, высокопродуктивное вымя, прежде чем даже задумываться о покупке коровы. В общем, чем больше и вместительнее придаток, тем лучше. Если вы посмотрите на Босси сзади, сумка должна занимать большую площадь между ее скакательными суставами. Если смотреть сбоку, он должен выходить далеко вперед в области фланга. Но хотя вымя должно быть большим, оно не должно быть отвисшим.
Так как наполнение ведер вы, скорее всего, будете выполнять вы, выберите «легкую доильную машину». Иными словами, ищите нежное животное, чьи соски подходят вашим рукам (если вы планируете доить вручную, а большинство мелких пастухов это делают) и молоко которого легко перетекает в ведро.
Другими словами, не покупайте корову, пока не попробуете ее. Есть несколько более обескураживающих способов начать свое молочное предприятие, чем обнаружить, что у вас есть сварливая старая девка, которую почти невозможно доить, не играя предварительно в родео, или чей полосовой канал (проход в соске, через который течет молоко) настолько мал, что вы Мне нужно выжать из нее жизнь, чтобы получить каплю жидкости.
Почти все производители молока ведут хорошие записи, которые покажут вам — черным по белому — какие из мам (и какие производители стада) являются лучшими производителями. Только потомство «призовых» животных должно использоваться для создания любого стада, большого или маленького.
II. Проектировать колодец коровника
Если погода в вашем районе не особенно суровая, ни мамам-коровам, ни их детям не понадобятся тщательно продуманные укрытия. Даже жители северного Висконсина в течение многих лет прекрасно ладили с хлевами открытого типа.Такие конструкции должны быть обращены на юг, чтобы ловить солнечные согревающие зимние лучи, и обеспечивать 60 квадратных футов подстилки на взрослого и от 25 до 35 квадратных футов на теленка. Вам также нужно будет рассчитывать около тонны подстилки на каждую корову ежегодно. (Для одной тонны требуется 250 кубических футов складских помещений.)
Для большинства хозяйств с одной или двумя коровами огороженное пастбище намного экономичнее, чем небольшая огороженная кормовая площадка. То, сколько пастбища понадобится Босси в течение вегетационного периода, будет зависеть от качества задействованных полей.Акр первоклассной травы может быть достаточным для матери и ее теленка, но на редких пастбищах, таких как западный Канзас, может потребоваться от 40 до 50 акров, чтобы прокормить одну взрослую корову.
Большинство молочных животных послушны, как ягнята, поэтому они, как правило, не превращаются в разрушителей ограждений (если только у них не течет течка, в течение которой некоторые из них становятся довольно буйными). Любой прочный корпус высотой около 39 дюймов удержит болтунов дома на вашем выгуле.
III. Знай свои породы
В Северной Америке доступно пять основных пород молочного скота: Гернси, Джерси, Коричневый Швейцарский, Эйрширский и Гольштейнский.В следующей таблице показан приблизительный состав молока каждой породы:
Гернси
— Жир 4,9%
— Белок 3,7%
— Нежирные твердые вещества 9,4%
Джерси
— Жир 5,4%
— Белок 3,8%
— Нежирные твердые вещества 9,4%
Brown Swiss
— Жир 4%
— Белок 3,5%
— Нежирные твердые вещества 9%
Эйршир
— Жир 4%
— Белок 3.5%
— обезжиренные твердые вещества 9%
Голштинская
— Жир 3,6%
— Белок 3,2%
— Нежирные твердые вещества 8,7%
Есть также несколько пород, которые считаются животными двойного назначения (молочные и мясные). К таким типам относятся доильный шортхорн, девон, декстер и голландский пояс.
Джерси и Гернси возникли на островах Ла-Манш между Англией и Францией. Фермы на таких островах обычно были разделены на множество небольших полей, а жующие жвачку часто приковывались цепями или привязывались к столбам и перемещались по несколько раз в день.Доярки посещали коров прямо в поле, а не привозили животных на подоение. При таких методах молочного животноводства маленькая корова, дававшая молоко с высоким процентным содержанием молочного жира и сухих веществ, оказалась более практичной, чем тяжелая доярка. Следовательно, Гернси или Джерси обычно дают немного меньше объема, чем другие основные молочные породы, но молоко, как показывает диаграмма, содержит более высокий средний процент жира (примерно от 5 до 5 1/2% по сравнению с 3,5%). до 4%).
Напротив, эйрширская порода возникла в Шотландии, где стадам часто приходилось пастись на значительной площади, чтобы получить достаточно пищи. В результате эйрширы обычно большие и выносливые животные.
Голштинская порода, с другой стороны, была выведена голландцами на очень плодородной почве с густыми травами. Имея большое количество кормов для переработки в молоко, голштины, как правило, были крупными производителями.
На заре бурой Швейцарии фермерам Швейцарии требовались твари тройного назначения: звери, которые могли давать мясо, молоко и тягловую силу.Таким образом, бурый швейцар — это обычно крупное животное с толстой мускулатурой, которое также дает хороший объем молока.
Породы двойного назначения являются результатом усилий по достижению компромисса между производительностью мяса и молока, благодаря чему такие животные обычно более мясистые, чем другие молочные животные. Но по прошествии года такие коровы, как правило, не дадут столько молока, как те, у которых нет другой «работы».
IV. Узнай свой рынок
Предположим, вы выбрали красивое животное, которое, кажется, просто ждет, чтобы открыть кран.Сколько молока вы должны ожидать от нее? Что ж, молочники считают, что им нужно получать от 9 000 до 10 000 фунтов молока на корову в течение десяти месяцев лактации, чтобы выйти на уровень безубыточности. Вы не должны соглашаться на меньшее. Это дает от 30 до 34 фунтов (или около четырех галлонов) в день в течение 305 дней в году. Сейчас почти пять тонн молока — это много для большинства семей, чтобы проглотить их. (Кроме того, каждое утро будет около фунта сливок, которые вы сможете слить с верхней части молочной банки.)
Но даже если вы не можете найти нескольких друзей, чтобы поделиться своими белыми активами, избыток молока можно использовать в качестве очень питательной пищевой добавки для других животных. Например, десять фунтов молока будут для теленка полным брюхом. Фактически, в зависимости от того, сколько молока дает мама, вы, вероятно, сможете накормить двух или трех телят, и у вас еще останется достаточно молока для вашего стола. Более того, телят следует отлучать от груди, когда они достигают возраста 2–1/2–3 месяцев. Предположительно, семья могла бы получать достаточно молока и выращивать три партии молодняка каждый год, в общей сложности от шести до девяти телят в год!
А где, спросите вы, у начинающего скотовода могут появиться такие лишние дети? Что ж, часто можно найти владельцев молочных ферм, которые не хотят морочить голову бычкам и будут продавать их по разумным ценам.(Такие мужчины и женщины раньше их отдавали, но живой теленок на земле стоит от 75 до 100 долларов по сегодняшним ценам.) Выращенных вами лишних телят можно будет продать на отъем, и вы можете положить деньги в карман … или вы можете превратить зверей в спину 40, чтобы они стали мясом для вашего стола.
Помните также, что даже если вы решите не кормить «приемных» молодняк, у вас, вероятно, будет один теленок каждый год, который в конечном итоге попадет в морозильную камеру. И не позволяйте никому говорить вам, что молочные стейки невкусные.Они восхитительны! Просто их не так много на одно животное, как на бычков. Однако, если вы хотите, чтобы потомство вашей коровы было немного более мясным, вы можете просто каждый год скрещивать маму с мясным быком (пока не придет время заменить ее одной из ее дочерей), и она даст вам стейк, говядину / молочный теленок, быстрый рост и вкусное мясо которого могут вас поразить.
V. Кормите коров правильно
Коровы, а также овцы и козы — жвачки, твари с четырехкамерным (жвачным) желудком, которые идеально подходят для переваривания трав.И если бы все, что Босси нужно было делать, чтобы заработать на ее содержание, — это выращивать теленка каждый год, она, скорее всего, прекрасно справилась бы ни с чем, кроме пастбища и сена. Однако вы будете просить у нее 10000 фунтов молока и 400 фунтов молочного жира, а также этого однолетнего теленка, а это значит, что вам нужно будет кормить старую девочку большим количеством белка (в виде зерна и добавок), чтобы сохранить ее желудочная система работает гладко.
Таким образом, ключом к кормлению для получения прибыли и здоровья является обеспечение молочницы всем, что ей нужно, и тогда, когда она в этом нуждается.Ее требования будут время от времени меняться. Например, во время типичного цикла лактации корова будет давать огромное количество молока в течение первых одного-трех месяцев, после чего количество вырабатываемого за день молока будет постепенно уменьшаться, пока животное, наконец, не высохнет. По-настоящему хороший производитель будет испытывать трудности с потреблением достаточного количества пищи в течение первых нескольких месяцев лактации для удовлетворения своих энергетических потребностей, поэтому убедитесь, что вы не щадите зерно или сено в такие периоды!
Позже, когда поток животного уменьшится, давайте ему корм в соответствии с количеством молока, которое оно дает каждый день.На каждый фунт молока, производимого коровой, приходится примерно полфунта зерна с содержанием белка 16% (конечная смесь корма и зерна должна содержать от 11 до 12% белка). В дополнение к зерну ваше животное будет жевать от одного до четырех фунтов корма (количество, опять же, будет зависеть от качества травы) на каждые 100 фунтов, которые оно весит: таким образом, 1000-фунтовая собака должна будет добывать корм или получать от 10 до 40 фунтов травы и сена в день. Однако никогда не позволяйте корове снижать ежедневное потребление травы ниже 10–12 фунтов, иначе ее пищеварительная система не будет работать должным образом, и вам придется лечить боль в животе весом 1000 фунтов!
Ваша корова будет сухой (не давать молока) в течение последних двух месяцев перед тем, как отелится (или «освежится», как говорят молочные люди).Ради ее будущего здоровья чрезвычайно важно, чтобы будущая мама оставалась стройной и эластичной. Не позволяйте ей набирать вес, но и не позволяйте ей худеть. Следите за ее ребрами … они не должны ни начать явно торчать, ни исчезать под слоем жира.
Во время периода засухи — и до последней недели перед тем, как она должна освежиться, — ваше животное должно находиться на диете с низким содержанием кальция, включая такую пищу, как нечистоплотное сено (например, сено прерий и тимофеевка), злаки с низким содержанием кальция. (кукуруза, пшеница, молоко и овес) и минеральная смесь без кальция.Как только она освежится, вы, конечно, захотите сразу же посадить ее на диету с высоким содержанием кальция: сено из бобовых; зерновые, такие как соевые бобы, семена хлопка и льняной шрот; и минеральная добавка, которая включает кальций, сделает свою работу.
И не забудьте жидкую диету! Одному здоровому молочному животному потребуется от 12 до 15 галлонов свежей чистой воды в день. У нее также должна быть солонка «на выбор», которая обеспечит этим важным ингредиентом 1% ее пищевого рациона. Лучше всего использовать смесь соли и минералов во время лактации, чтобы обеспечить организм кальцием и другими микроэлементами, которых может не хватать в вашем районе.(Проконсультируйтесь с ветеринаром или представителем округа, чтобы узнать, какие «солевые добавки» обычно считаются необходимыми в вашем регионе … например, селен или йод.) Если корова не пасется на зеленом пастбище или сене, вашей корове также потребуется: особенно когда она ожидает — витамин А. Добавьте не менее 30 мг. каротина (предшественник витамина А) в ее ежедневный рацион в течение последних нескольких месяцев беременности.
Многие проблемы, связанные с болезнями молочных животных, о которых вы, вероятно, слышали, например, молочная лихорадка и токсикоз при беременности, можно предотвратить, просто руководствуясь здравым смыслом при кормлении коров.
Это еще не все!
Короче говоря, корова может быть очень практичным и относительно простым в уходе дополнением практически любой фермы. При правильном выборе животные являются рентабельными (производят достаточно мяса и молока, чтобы с лихвой компенсировать затраты на корм) и во многих случаях действительно становятся «частью семьи».