Куда обычно добавляют орехи: 100 к 1. Куда обычно добавляют орехи (андроид)?

Содержание

Рецепты из грецких орехов, что приготовить из орехов грецких

В Вавилоне представителям бедного класса жрецы запрещали употреблять в пищу грецкие орехи. Вероятно, все замечали, что форма ядер грецких орехов внешне напоминает человеческий мозг. Жрецы относились к этому факту более серьезно, они искренне верили в то, что грецкие орехи развивают умственные способности. Уже современными учеными был доказан тот факт, что регулярное употребление грецких орехов помогает улучшить память, что особенно важно для пожилых людей. За счет насыщенности полифенолами, необходимыми для организма жирными кислотами и многими антиоксидантами грецкий орех способствует активизации мозговой деятельности. Трудно перечислить все полезные свойства грецких орехов, грецкие ядра полезны и при гипертонии, и для нормальной работы половых железы, и для выработки главного гормона щитовидной железы. Говорят, что если съедать по 6 грецких орешков в день, можно значительно продлить жизнь. Кстати, интересно то, что калорийность зрелого грецкого ореха превышает калорийность пшеничного хлеба высшего сорта в 2-3 раза.

Так что, если вы на диете, не забывайте учитывать калорийность грецкого ореха.

Грецкий орех входит в состав самых разных рецептов. Аромат и вкус грецкого ореха прекрасно дополнит самые разные блюда. Поэтому рецептов с грецкими орехами так много. Это не только рецепты выпечки или рецепты десертов, это рецепты салатов, рецепты соусов, рецепты мясных блюд, рецепты различных каш и даже рецепты первых блюд. А если постараться, можно даже найти рецепты напитков с грецкими орехами. А из недоспелых грецких орехов получается превосходное варенье, главное приготовить его по специальному рецепту. Оригинальный соус получается из грецкого ореха для мясных и рыбных блюд. Учитывая их универсальность, рецептов с грецкими орехами на сегодняшний день очень много. Лучшие рецепты вы можете найти в данной подборке.

На нашем сайте вы найдете рецепты грецких орехов с фото, которые можно использовать как для повседневной трапезы, так и рецепты для торжественных случаев. В современном мире генетически модифицированных продуктов, блюда с натуральными ингредиентами особо ценятся, поэтому изучайте рецепты с грецкими орехами, готовьте по фото и будьте здоровы! Мы регулярно добавляем рецепты в данную категорию, так что вам всегда найдется новый рецепт, чтобы удивить своих близких.

Каждый наш рецепт имеет пошаговые инструкции и яркие понятные фотографии.

Швейцарский ореховый пирог рецепт с фото на Webspoon.ru

Энгадиновый или Бюнднерский ореховый торт

Энгадиновый ореховый торт так же называется Бюнднерский ореховый торт и обязан своим названием месту своего происхождения — Энгадин, в кантоне Граубюнден Швейцария. Историки указывают, что рецепт ивестен ещё с 1900 года.

Торт выполняется плоским из песочного теста с наполнителем из грубонарезанного грецкого ореха в карамели. Это самое известное фирменное блюдо кантона, относится к традициональной кухне Швейцарии и является значимым экспортом. Торт очень удобен для почтовых посылок и хранится до 2 месяцев в холодильнике, не теряя своего вкуса. Он экспортируется по всему миру и уже давно завоевал сердце католического Ватикана.

Абсолютно во всех семьях Швейцарии есть свой рецепт с «изюминой». Во всех ресторанах и магазинах обязательным является именно этот торт. Увидя в столе заказов Швейцарский ореховый торт, я сразу решила преподнести вам самый настоящий рецепт, исходящий из первых рук и из места происхождения самого торта, так как я живу именно в кантоне, где был создан рецепт.

Так же хочу показать немного Альп, откуда родом торт. Вот вроде коротко рассказала, а теперь рассмотрим сам рецепт и торт. Всем кулинарного вдохновения и жду ваших отзывов!

Как приготовить "Швейцарский ореховый пирог" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления торта возьмём муку, яйцо, сахар, сливки, мёд, сливочное масло и орехи.

Шаг 2 Ссылка

Муку просеять с щепоткой соли, затем добавить сахар и порезанное холодное сливочное масло.

Шаг 3 Ссылка

Измельчить всё в крошку руками или миксером, добавить 1 яйцо и столовую ложку сливок.

Шаг 4 Ссылка

Собрать тесто в шар (тесто не месить), а затем разделить на 2 части. Завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 40-50 минут.

Шаг 5 Ссылка

В это время займёмся начинкой. Сахар всыпать с кастрюлю и поставить на средний огонь, он начнёт таять и коричневеть — мешать нельзя, только как бы покачивать кастрюлю. Чем ниже температура жара, тем нежнее будет карамель.

Шаг 6 Ссылка

Добавим подогретые сливки тонкой струйкой и интенсивно сразу мешаем, иначе сливки возьмутся камнем, так как они холодные и тяжело их будет растворить. Варим на среднем огне около 5-8 минут. Если сливки не очень жирные, тогда вам понадобится времени в 2 раза больше.

Шаг 7 Ссылка

Всыпать в кастрюлю орехи и хорошо перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Сразу добавим полную ложку с горкой мёда и убираем кастрюлю с огня, перемешаем. Остудим, но не полностью.

Шаг 9 Ссылка

1/4 часть теста от одного шара оставить на бортик. Оставшееся тесто раскатать на пергаменте, на который затем одеть разъёмную форму. Из отложенной части сформировать бортик и уложить в форму, плотно прижимая к борту (который смазать малым количеством масла).

Шаг 10 Ссылка

Выложить начинку в форму на тесто. Оставшееся тесто раскатать в пласт и вырезать формочкой звёзды (в оригинальном варианте начинка просто накрывается второй частью теста). Звёзды укладывать плотно друг к другу.

Шаг 11 Ссылка

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180°C приблизительно 50-55 минут. Затем сразу достать из формы, чтобы вытекшая карамель не пристала и остудить на решётке. Приятного аппетита!

биохимический и минеральный состав, пищевая ценность продукта, вред и противопоказания к употреблению, рецепты народной медицины

С древних времен наши предки знали о необычных целебных свойствах растения, придавая ему таинственности и мифическое значение.

В лечебных целях могут использоваться молотые орехи, а также цельные зерна и присемянники. За счет своего необычного состава мускатный орех приносить пользу организму только при умеренном употреблении.

Если превысить ежесуточную норму поступления ореха, это может нанести серьезный вред организму.

Растение Мускатник

Изначально истоки своего распространения мускатный орех берет с Индонезийских островов – Явы и Суматры. Мускатник – это долгоживущее растение, которое может плодоносить с пятилетнего возраста на протяжении более сорока лет. Каждый год с одного плодоносящего дерева сборщики снимают до десяти тысячи мускатных орехов.

Внешний вид ореха напоминает персик, при этом, при созревании он трескается пополам, обнажая ядро семечки, которое окружено присемянником.

В народной медицине используются семена мускатного ореха, а также высушенные под солнечным светом присемянники. При сборе созревших плодов, мякоть обычно выкидывается, а косточка идет в переработку.

Для того чтобы добиться стойкого аромата, после отделения от семян обертки, необходимо их просушить над открытым пламенем от древесного угля. После того, как ядра приобрели стойкий коричневый оттенок, их размалывают и транспортируют в другие страны.

Его используют повара для придания блюдам более выраженного аромата.

Помимо двух видов пряностей, из плодов мускатного дерева добывают эфирное масло, которое получило свое широкое распространение в косметологии, в кулинарии и терапии маслами.

Масло часто добавляют в массажные крема для лучшего растирания мышц у спортсменов, оно обладает спазмолитическим действием и может снять судороги.

Полезные свойства мускатного ореха

Как и множество других орехов, плоды мускатного дерева считаются высококалорийным, на 100 гр. приходится около 550 ккал.

В нем содержится огромное количество различных эфирных масел, которые в небольших концентрациях приносят пользу здоровью человека. Среди них дипентен, линалоол, авгенол и другие, в мускатном орехе их концентрируется более 25 %.

Однако следует учитывать, что в них содержится токсичный элимицин, оказывающий на центральную нервную систему наркотическое воздействие, при большом поступлении в организм он способен вызвать галлюцинации.

В сутки взрослому человеку достаточно съедать не более трех ядрышек мускатного дерева.

В орехе содержится поливитаминный комплекс, включающих витамины группы B, пиридоксин, фолиевую кислоту, витамин C и так далее.

Кроме того, в мускате большом количестве сконцентрированы минералы, микро- и макроэлементы. В нем много кальция, магния, фосфора и калия, необходимых для нормального функционирования сердечнососудистой системы и костно-мышечного аппарата.

Медь, цинк, железо – микроэлементы, способствующие функционированию процессов регуляции и обмена в организме.

Среди органических соединений в семенах мускатного дерева преобладают пектиновые соединения, белки и сапонины. Они способствуют нормальной работе всех жизненно необходимых функций в организме, замедляют процессы старения.

Лечебное действие

В нетрадиционной медицине мускат используется в качестве сильнейшего тонизирующего средства и иммуностимулятора.

Он обладает целым спектром полезных свойств:

  1. Основная функция мускатных орехов заключается в борьбе за молодость и красивую внешность.

Также он стимулирует выработку коллагеновых волокон, устраняя мимические морщины и поддерживая упругость кожи;

  1. Его наружное применение стимулирует кровообращение головы и укрепляет волосяные луковицы, что прекращает выпадение волос в большом количестве;
  2. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, орех способствует улучшению аппетита, усиливает перистальтику кишечника и обладает вяжущими свойствами при диарее.

Также мускатный орех обладает ранозаживляющими свойствами, поэтому применяется при лечении язвенной болезни желудка и тонкого кишечника;

  1. При болях невыявленной этиологии, при зубной ноющей боли или при мышечных спазмах, рекомендуется принимать мускатный орех;
  2. При взаимодействии с молоком он оказывает седативное действие, успокаивает нервную систему и обладает снотворным эффектом;
  3. Для мужчин эта пряность незаменима для повышения потенции и усиления влечения. Орех считается сильным афродизиаком, влияющим как на мужчин, так и на женщин;
  4. Польза мускатного ореха для печени – он выводит токсические вещества, очищает почки и при регулярном употреблении способствует расщеплению небольших камней в мочевых протоках или почках;
  5. За счет своего состава орех участвует в сжигании лишнего жира и уменьшает целлюлитную корку в проблемных местах;
  6. Калий и магний в составе укрепляют кровеносные сосуды, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек и улучшают работу сердечной мышцы;
  7. При регулярном употреблении мускатного ореха у женщин восстанавливается гормональный фон, нормализуется менструальный цикл, становится незаметным начальное проявление климакса;
  8. Эфирные масла в составе ореха борются с доброкачественными опухолями и препятствуют развитию онкологических клеток;
  9. В состав мускатного семени входят определенные вещества, стимулирующие кровообращение головного мозга, что, в свою очередь, улучшает его работу, способствует концентрации внимания и улучшению памяти.
  10. Для придания яркого аромата мускатную пряность добавляют в косметические крема и мази, а также для лечения подагрического артрита и остеохондроза.

Вред мускатного ореха для здоровья и возможные противопоказания к его употреблению

При нерегулярном и неумеренном употреблении мускатных орехов в организме могут возникнуть серьезные нарушения в функционировании обменных процессов.

При избыточной концентрации в организме мускатный орех может спровоцировать сердечные приступы, тахикардию и резкое повышение артериального давления. Кроме того, может нарушаться координация движения, сильное головокружение и другие признаки сильнейшего пищевого отравления.

В сутки можно съедать не более трех мускатных орехов, иначе это может привести к коме или летальному исходу.

Он категорически не рекомендуется к употреблению беременным женщинам в любой срок беременности, так как может спровоцировать преждевременные роды и выкидыш за счет резкого сокращения гладкой мускулатуры матки.

Токсичный мирацистин способен проникать через плацентарный барьер, нанося вред плоду.

Также поды мускатника противопоказаны:

  • пациентам, страдающим аллергическими реакциями;
  • при эпилептических припадках и сильных психических расстройствах;
  • в период лактации и детям в маленьком возрасте.

В связи с тем, что порошок мускатного ореха признан врачами природными растительным антибиотиком, нельзя совмещать прием муската с алкоголем и некоторыми лекарствами.

Лечебные рецепты с применением мускатного ореха

Помимо того, что мускатный порошок применяется в пищевой промышленности, служит пряной специей для многих блюд, его часть используют в народной медицине с целью лечения многих недомоганий.

  • При кишечных расстройствах, при диарее рекомендуют взять на кончике ложки мускатный порошок, смешать его с ложкой топленого масла и принимать получившуюся смесь в течение дня перед каждым приемом пищи.
  • При отсутствии аппетита и для того, чтобы избавиться от избыточного газообразования в кишечнике врачи предлагают сделать необычную смесь из полстакана жидкого йогурта, полстакана питьевой воды, добавив в них по щепотке мускатного ореха и перемолотого имбиря.
  • Для успокоения нервной системы в качестве успокоительного средства, а также малышам во время прорезывания зубов может помочь теплое коровье молоко, смешанное с небольшим количеством мускатной пряности.
  • Для лечения ревматоидного и подагрического артрита, остеохондроза врачи прописывают накладывать на больное место специальную пастообразную массу из мускатного ореха и растительного масла.
  • Избавиться от угревой сыпи можно, наложив на лицо маску из меда, мускатного порошка и корицы, ингредиенты берутся в одинаковых соотношениях.

По истечении минуты маску рекомендуется смыть теплой проточной водой. Такой рецепт избавит от прыщей, разгладит кожу и придаст ей ровный сияющий цвет.

  • Мужчинам с проблемами в интимной жизни, назначается регулярное употребление мускатной приправы в качестве дополнительной специи к пище.

Также можно сделать спиртовую настойку. Для этого берется полстакана мускатного порошка, молотого имбирного порошка, семена аниса и заливается литром спирта. После этого смесь оставляют в стеклянной таре на неделю. После приготовления настойку рекомендуется употреблять ежедневно по одной десертной ложке.

  • Для укрепления волосяных луковиц.

Взять полстакана измельченных орехов муската, залить стаканом кипятка и дать настояться около получаса. Потом необходимо процедить данный раствор и нанести по всей длине волос, накрыть парикмахерской шапочкой и ходить так в течение получаса.

Выбор и правильное хранение

После предварительного высушивания орехи выкладываются на специальные решетки и подвергаются тепловой обработке огнем на протяжении нескольких недель. При этом необходимо регулярно их переворачивать.

После полной просушки мускат приобретает коричневый оттенок, и его скорлупа легко разбивается.

Готовый орех в целом виде выглядит как орех вытянутой, в виде яйца, формы с рисунком из светлых прожилок. При этом один конец ореха должен быть светлым, а противоположный конец – темно-коричневый оттенок.

Специалисты рекомендуют хранить мускатный орех в целом виде, не измельчая его. В таком виде он будет храниться более длительное время, не теряя своих вкусовых и целебных свойств. При этом для хранения рекомендуется упаковать мускат в фольгированный пакет или в стеклянную герметичную тару и убрать его в сухое прохладное затемненное место.

При необходимости следует доставать целые ядра орешков и натирать их на терке или измельчать в блендере.

Таким образом, мускатный орех имеет множество целебных свойств, позволяющих справляться человеческому организму с серьезными заболеваниями. Однако при чрезмерном употреблении, свыше 4-х орехов в день, может произойти серьезная интоксикация, которая может привести к летальному исходу или галлюцинациям. Поэтому основное правило при употреблении плодов мускатного дерева – это мера.

Источник: https://opolze.net/svoistva/orehi/muskatnyj.html

Польза и вред мускатного ореха для организма. Как принимать. Опасность мускатного ореха

Мускатный орех является весьма популярной в наше время специей, которая очень полезна для организма. В далекие времена она была на вес золота, а сейчас доступна любому человеку. В чем же заключается польза мускатного ореха?

Химический состав мускатного ореха

Мускат не встречается в списках полезных продуктов питания. И зря. Его химический состав весьма насыщен, а его калорийность довольно велика.

  • Витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Н, РР.
  • Макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
  • Микроэлементы: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, олово, селен, стронций, титан, цинк, цирконий.
  • Помимо этого, мускатный орех включает в себя белки (20 г на 100 г продукта), жиры (50 г на 100 г продукта), углеводы, пищевые волокна, воду и золу.
  • Калорийность — 556 ккал на 100 г.

В каком количестве можно есть:

Безопасной дозировкой принято считать 1 мускат на 10 кг веса человека.

Суточная норма — примерно 30 г (2-3 шт. ) в сутки.

Полезные свойства и польза мускатного ореха для организма

  • укрепляет иммунитет,
  • лечит грипп,
  • профилактика и лечение простуды,
  • улучшает работу пищеварительной системы,
  • повышает аппетит,
  • растворяет камни в желчном пузыре,
  • избавляет от хронического ринита,
  • профилактика рака,
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему,
  • улучшает кровообращение,
  • является афродизиаком,
  • повышает потенцию,
  • тонизирует организм,
  • заряжает энергией,
  • стимулирует работу мозга,
  • повышает концентрацию,
  • улучшает память,
  • расслабляет,
  • помогает справиться с депрессией,
  • поднимает настроение,
  • лечит кожные заболевания,
  • улучшает состояние волос и кожи,
  • стимулирует рост волос.

Свойства и применение эфирного масла мускатного ореха

Его состав можно назвать уникальным. Эфирное масло ореха содержит в себе ценные биологически активные соединения: борнеол, лимонен, фенолы и терпены (пинен, дитерпен и камфен). Благодаря им эфир имеет специфический аромат и обладает целебными качествами.

Масло мускатного ореха широко используется в ароматерапии с целью улучшения работы нервной системы. Для этого необходимо добавить всего 6 капель в аромалампу. Вдыхайте аромат на протяжении 2 ч. Повторяйте процедуру 2-3 раза в неделю. Помимо этого, рекомендуется носить с собой аромакулоны, добавив на их поверхность 2 капли эфира.

Масло мускатного ореха используют также для лечения болезней опорно-двигательного аппарата, дыхательной системы, пищеварительной системы, кожных высыпаний. Его применяют в косметологии для улучшения состояния кожи и волос.

Противопоказания и вред

  • индивидуальная непереносимость,
  • аллергия,
  • дети до 7 лет,
  • беременность,
  • кормление грудью,
  • расстройства центральной нервной системы,
  • психические заболевания.

Чем опасен мускатный орех

Плод приносит пользу человеческому организму, если его принимать в небольших количествах. Превышая суточную норму продукта можно получить серьезное отравление, нарушение работы печени и желудка. Появляется чувство тошноты, изжога, запоры. На коже могут возникнуть покраснения и зуд.

Передозировка орехом негативно отражается на работе сердца: начинает «скакать» давление, наблюдается аритмия.

Кроме того, мускатных орех является сильнейшим и опасным галлюциногеном, который способен вызвать расстройства нервной системы. Передозировка приводит к нарушению координации движения, появляется вялость вместе с чувством эйфории, которое потом переходит в «похмелье».

Бывали случаи, что превышение суточной нормы муската приводили к смерти.

Лечение мускатным орехом. Народные средства

При простуде и гриппе. 1 щепотку муската добавляйте в 1 стакан теплой воды или чай с лимоном или малиной.

От заболеваний суставов. 4 капли масла ореха + 15 мл любого базового масла. Смесь используйте во время массажа.

При варикозе. 20 г ореха + 100 г меда + 1 стакан горячей воды. Смесь надо принимать по 1 ст.л. 3 раза в день за полчаса до еды.

При депрессии и бессоннице. Перед сном для расслабления добавляйте его в небольшом количестве в любой напиток например, в чай или миндальное молоко.

Для дыхательной системы. 1 капля масла мускатного ореха + 2 ст.л. горячей воды (85°C). Укройте голову полотенцем, вдыхайте пары около 10 минут. Делайте ингаляцию по утрам и вечерам.

Для пищеварения. Добавьте 1/3 ч.л. тертого имбиря и мускатного ореха в 1 стакан воды. Напиток принимайте перед сном.

Для потенции. Каждый день принимайте по 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха. Его можно разводить в воде или добавлять в блюда.

Применение мускатного ореха в кулинарии

Мускат можно добавлять в сыроедные рецепты. Как правило, его используют для приготовления десертов.  Но он подойдет и для различных супов, заправок, фруктовых и овощных салатов.

Как правило, продукт продается цельным, так как в измельченном виде он быстро теряет свой аромат. Поэтому измельчать приходится его самому. Хранить мускатный орех также стоит целым.

Орех обладает слабоватым пряным ароматом. Когда его начинаешь есть, то появляется слабо пряный вкус, затем он усиливается. Приобрести его можно в магазинах, супермаркетах, интернет-магазинах и т.д. в виде цельного ореха или специи (молотый). Для сохранения аромата, вкуса, полезных свойств мускатного ореха рекомендуется молоть его непосредственно перед употреблением.

Лучшее время для приема мускатного ореха – 11:00-16:00.

Мускатный орех является весьма таинственным растительным продуктом. Он может быть полезным, но стоит слегка превысить суточную норму, как появляются его странные воздействия на организм человека.

Источник: https://bestlavka.ru/polza-i-vred-muskatnogo-oreha/

Мускатный орех

Мускатным орехом называется сердцевина плодов мускатного дерева. Это дерево растет почти сотню лет, и первые 40 лет своей жизни активно плодоносит. Только за один год оно способно дать более 10000 плодов, которые внешне немного похожи на абрикос. После полного созревания эти плоды лопаются, и проявляется сердцевина.

Сам орех – это, по сути, семена внутри косточки. Чтобы его получить, эти косточки хорошо высушивают на открытом солнце, а затем очищают. Полученную сердцевину осторожно просушивают над огнем, пока она не станет темной.

Чтобы получить качественный мускатный орех, нужно использовать плоды, которые цветут 3-4 месяца. Готовый орех будет круглой или овальной формы, небольшого размера в 2-3 сантиметра.

Круглые виды мускатного ореха имеют более насыщенный запах и вкус, чем овальные.

Применение и волшебные свойства мускатного ореха были известны еще древним людям в Риме и Греции. Его использовали как добавку к пище, как лекарственное средство или в качестве приятного ароматизатора. Первые записи о нем датированы первым веком нашей эры, но повсеместно его начали использовать только около 1000 лет назад.

В Европе он получил распространение намного позже, после колонизации португальцев. В частности, именно на одном из колонизированных островов активно росли мускатные деревья, что и обеспечило его широкую распространенность.

Примерно до 19 века Голландия и Португалия были единственными поставщиками пряности, и держали очень высокую планку цены на эту пряность.

Но после того как в Индии, Цейлоне и Латинской Америке начали выращивать плантации мускатного ореха, цена на эту пряность резко упала.

Если есть возможность, купите мускатный орех в ядрах – так он сохранит намного больше полезных свойств и свой насыщенный удивительный вкус. Если у вас нет возможности купить мускатные орехи целиком, выбирайте их перемолотый вариант или покупайте в закрытых герметичных упаковках. Отдавайте предпочтение хорошо проверенным производителям.

Полезные свойства

Полезных свойств у плодов мускатного дерева очень много: они содержат огромное количество витаминов и минералов, а также эфирное масло и пектин. Если употреблять их в небольших дозах, станут заметны их ярко выраженные положительные свойства. Но не стоит злоупотреблять орехом, так как он оказывает серьезное стимулирующее и тонизирующее действие на нервную систему и сердце.

В восточной медицине его применяют для лечения мужчин с проблемой быстрой эякуляции, а также в качестве лекарства от импотенции и при других расстройствах интимной жизни. Считается, что молотый мускатный орех действует как афродизиак, усиливая сексуальное влечение и возбуждение.

Если использовать минимальную дозу, можно нормализовать сон и несколько успокоить нервную систему. Часто его добавляют в массажное масло, делают горячий чай – этими средствами можно стимулировать работу иммунной системы и лечить простуду на ранних этапах.

Полезные свойства:

  • стимулирует иммунитет;
  • улучшает кровообращение;
  • помогает пищеварительной системе;
  • способствует улучшению состояния при артрите;
  • спасает от ревматизма;
  • укрепляет волосы и ногти;
  • препятствует распространению вируса в организме;
  • имеет противовоспалительное действие;
  • улучшает потенцию у мужчин;
  • помогает при аутоиммунных заболеваниях.

Из настойки мускатного ореха с добавлением подсолнечного масла делают специальную массажную пасту, которую применяют для лечения остеохондроза и артрита. Для этого теплую пасту нужно использовать как компресс, который прикладывают к больному месту. Затем нужно обмотать это место полиэтиленом, накрыть теплой тканью и оставить до того, как он остынет.

Превосходно он помогает тем, у кого наблюдаются проблемы с кишечником, в частности, запор или диарея. Он спасает от потери аппетита, так как стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, а также снижает образование газа.

Для лечения желудочно-кишечного тракта нужно взять немного мускатного ореха и сухого имбиря, добавить в равных пропорциях йогурт и воду. Йогурт можно заменить кефиром или ряженкой, если вам больше нравится их вкус. В итоге должен получиться примерно стакан смеси, которую нужно выпить за один прием. Эффект станет заметен через 2-3 часа, возможно позже, если до этого вы обедали и ужинали.

Применение в медицине

Мускатный орех отлично помогает справляться с разными заболеваниями, его используют в качестве поддерживающего лечения. Например, его используют при лечении , так как он способен нормализовать кровообращение. В том числе его применение может снимать мигрени или просто головные боли, а также приводить в порядок артериальное давление. Например, некоторые люди при серьезных мигренях применяют экспресс лечение, используя пасту из смеси молока и муската. Для этого нужно взять свежее и очень качественное коровье молоко, добавить в него перемолотый мускатный орех и нанести это средство на лоб, дожидаясь, пока исчезнет боль.

Еще в древности мускатный орех применяли даже для лечения зубной боли, а также для избавления от боли в мышцах. Его использовали при различных нервных расстройствах благодаря его стимулирующим эффектам. В любом случае, мускатный орех при регулярном применении приносит только пользу.

А также его регулярное употребление в незначительных количествах помогает очистить печень и почки. Также он очищает кровь и помогает выводить из тела разного рода яды и токсины.

Кроме того, вещества, содержащиеся в мускатном орехе, способны поднять настроение и стимулировать аппетит взрослым и детям.

Для женщин

Мускатный орех очень часто применяют женщины, страдающие от мастопатии. Для поддерживающего лечения нет необходимости готовить что-нибудь особенное, нужно просто применять мускатный орех по мере желания. Идеально будет, если он будет добавляться в блюда без термической обработки. Лучше всего его использовать в сочетании со свежими овощными салатами.

При лактации польза мускатного ореха неоценима, если у женщины возникают проблемы с лактацией – он стимулирует выработку молока, которого будет достаточно для кормления ребенка.

Полезнее и вкуснее всего для этого готовить коктейль на основе кефира: нужно смешать мускатный орех с кефиром, добавить туда немного укропа и небольшую щепотку мускатного ореха и пить по мере желания в любом количестве при отсутствии аллергической реакции.

Даже от такой серьезной проблемы, как варикоз, поможет избавиться мускатный орех. Чтобы он помог, необходимо взять порошок, добавить в него стакан кипятка, немного меда и настаивать в течение 10 или 15 минут. Его рекомендуется готовить на один раз, не разогревая, и пить 2 раза в день. Желательно делать это утром за полчаса до еды, и после ужина спустя полчаса.

Для детей

Если ваш ребенок нормально переносит орехи, и у него нет аллергии, в то время, когда у него режутся зубы, вы можете добавлять в его еду немного мускатного ореха, но не более десятой доли грамма. Давайте ребенку смесь мускатного ореха, молока и меда, и оно будет действовать как успокоительное. Тогда у ребенка и снизятся неприятные симптомы, которые возникают, когда режутся зубы, он перестанет отказываться от еды и станет более спокойным.

Тертый мускатный орех также превосходно подойдет и тем, кто страдает от газообразования и вздутия живота, а также при заметных коликах. С его помощью также иногда помогают младенцам, добавляя очень малое количество пряности в различные блюда. Главное – добавляйте его понемногу, так как ребенок может плохо реагировать на орех.

Использование в кулинарии

Такую специю, как мускатный орех, благодаря аромату и пряному вкусу в основном добавляют в десерты, чаще всего в разного рода выпечку вроде пирогов, пирожков или печенья. Также он отлично подходит как добавка к творогу или шоколаду, а вообще шоколад и мускатный орех считаются просто идеальным сочетанием, и к тому же мощным афродизиаком.

Если вы любите орехи, обратите внимание также на полезные свойства арахиса и бразильского ореха.

Настоящие гурманы даже добавляют мускатный орех в супы, блюда из птицы, дичи или мясо, а также к овощам. Также он неплохо сочетается с гарнирами, а любители муската добавляют его в компот. Он превосходно сочетается с томатами, так что его часто добавляют в томатный соус или кетчуп, в том числе при фабричном производстве.

Мускатный орех также превосходно сочетается с вином и напитками из него, так как он передает им свой пряный ореховый аромат. Часто его используют в сочетании с молоком, особенно в коктейлях.

Для настоящих любителей его в очень небольших количествах добавляют в рыбные консервы, а также соединяют с карри.

Очень широко мускатный орех применяется при фабричном производстве мясных блюд, включая колбасы или копчености, а также для рыбы при консервации.

Также из мускатного ореха делают эфирное масло с ярко выраженным приятным ароматом. Его чаще всего используют для ароматерапии, а также в парфюмерии и чтобы оттенить приятный запах.

В небольших количествах его добавляют в табак для сигарет, сигар или трубок, делая его более приятным.

Корки от этого ореха используются для изготовления мускатной эссенции, которая пользуется популярностью в Европе для изготовления разного рода соусов из мускатного ореха и добавок, а также при производстве сыра.

Хранение и использование

Очень важно знать, что мускатный орех нужно использовать только как приправу в небольших количествах. Применяйте не более 1 ядра в сутки в качестве добавки к еде.

Если превысить рекомендованное количество, у вас может появиться учащенное сердцебиение, головная боль или даже рвота. От больших доз может пострадать желудочно-кишечный тракт в целом, а также поджелудочная железа.

Орех тщательно измельчают, используя терку, или перемалывают.

Мускатный орех обычно продается в виде цельных ядер, так как после перемолки из него очень быстро уходит аромат, так что нужно измельчать его непосредственно перед применением. Также желательно хранить его именно в цельном виде, а не в виде порошка.

Часто используют массажное масло мускатного ореха, чтобы массировать тело при простуде, особенно горло. Кроме того, при регулярном применении он способен помогать при некоторых доброкачественных опухолях, в том числе и потому, что стимулирует действие иммунной системы.

Также он способен локализовать злокачественные образования, помогает при лечении туберкулеза или стафилококка.

Опасные свойства

Помимо своей несомненной пользы, мускатный орех обладает опасными свойствами. В частности, в нем в очень незначительных количествах содержится вещество, которое действует как наркотик и легкий галлюциноген.

Это не означает, что мускатный орех является наркотиком или может дать такой особенный эффект, однако если съесть несколько ядер в термически необработанном виде, возможно, вы получите очень тяжелое пищевое отравление.

Эффект от него индивидуален и может как просто вылиться в плохое самочувствие, так и закончится тошнотой, спазмами, учащенным сердцебиением и дезориентацией.

Масло из мускатного ореха категорически противопоказано беременным из-за своего стимулирующего эффекта, по этой же причине его нельзя употреблять страдающим эпилепсией и при индивидуальной непереносимости компонентов.

В то же время свежий продукт, помимо всего прочего, может дать эффект наркотического опьянения, сопровождающегося галлюцинациями. В случаях употребления очень большого количества свежего мускатного ореха у аллергиков может наступить тяжелая кома или даже смерть. Если вы заметили хотя бы один из этих симптомов, необходимо срочно обратиться к врачу.

Источник: https://FoodandHealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

Мускатный орех: состав — свойства — применение

Мускатный орех известен как популярная специя, имеющая специфический приятный запах, островатый вкус и широко используемая в кулинарии. Однако это далеко не все свойства, благодаря которым славен орех – он нашел применение в медицине (традиционной и народной), косметологии и парфюмерии.
В этом материале мы вам предлагаем поближе познакомиться с мускатным орехом и особенностями его применения. Однако для начала приведем пару фактов о том, как растет орех и из чего, собственно, добывают известную специю.

Мускатный орехэто плод вечнозеленого дерева мускатника, которое произрастает в тропических странах с влажным климатом.

Сами плоды, по внешнему виду напоминающие абрикосы либо персики, не представляют пищевой ценности. Однако очень полезным является их ароматное семя. Его высушивают и измельчают – так и получается пряность.

Кулинарную ценность имеет также присемянник, однако специи из него выходят более дорогими.

Специя «мускатный орех» представляет собой порошок темно-коричневого цвета с насыщенным пряным вкусом и ароматом.

Химический состав мускатного ореха

Семя мускатного ореха содержит комплекс витаминов группы В (В1, В2, В4, В6), витамины А, С, РР, фолиевую кислоту и β-каротин. В большом количестве в нем содержатся макроэлементы (Мg, K, P, Ca, Na) и микроэлементы (железо, цинк, медь, марганец, селен). Химический состав ореха дополняют эфирные масла (в частности, эвгенол, терпениол, элемицин, линаоол, миристицин и др.), а также сапонины, пигменты и другие элементы.

Мускатный орех достаточно калорийный: 525 Ккал на 100 г. Его пищевая ценность из расчета на 100 г составляет: белков – 5,84 г, жиров – 36,31 г, углеводов – 28,49 г, моно- и дисахаридов – 28,49 г, клетчатки – 20,8 г, воды – 6,23 г.

Полезные свойства мускатного ореха

Благодаря богатому химическому составу мускатный орех является ценным пищевым продуктом, обладающим рядом лечебных свойств:

  • антибактериальным;
  • иммуномодулирующим;
  • противовоспалительным;
  • вяжущим;
  • седативным;
  • антиоксидантным;
  • тонизирующим.

Мускатный орех: как применяют продукт в фармакологии

Мускатный орех в фармакологии нашел применение в виде отвара, настойки, мази, компресса, смеси, оказывающих полезные свойства.
Свое обезболивающее действие орех может проявлять при облегчении болей в брюшной полости, а также в суставах и мышцах. Как профилактическое средство его советуют для недопущения онкозаболеваний. Эту специю применяют для улучшения памяти, стимуляции мозговой деятельности, избавления от хронической усталости, депрессии и бессонницы.
Она хорошо себя зарекомендовала для решения проблем с желудочно-кишечным трактом и почками, для поднятия аппетита. Вяжущие свойства мускатного ореха способны избавить от диареи.

Орех мускатника является также афродизиаком, способен повышать потенцию у мужчин и благотворно влиять на женское здоровье, в частности, на нормализацию менструального цикла и улучшение состояния при климаксе.

Мускатный орех включают в состав зубных паст, так как благодаря своим антибактериальным свойствам он легко справляется с неприятным запахом изо рта, помогает при некоторых болезнях десен.

При наружном применении «мускат» оказывает жгучий и согревающий эффект, поэтому его добавляют в целебные массажные смеси и маски для волос.

Применение мускатного ореха в народной медицине, лучшие рецепты

С давних времен плоды мускатника использовали с лечебными целями. Рецепты целебных мазей, отваров и настоек из мускатного ореха передавались из поколения в поколение. О лучших из них расскажем вам и мы.

Простуда. Вирусные инфекционные и простудные заболевания лечат отваром: в 100 мл кипяченной воды, остуженной до 50 ºС, добавить 1 чайную ложку меда и ¼ чайной ложки мускатного ореха. Настоять в теплом месте 10-15 минут. Принимать в теплом виде.

Профилактика гриппа и ОРВИ. Можно ли использовать молотый мускатный орех и как его правильно принимать, чтобы укрепить защитные силы организма, лучше спросить у терапевта. Есть общие рекомендации к употреблению порошка – 0,5-1,5 г в день. Можно пить в сухом виде либо добавлять в пищу. Можно приготовить настой: 0,5 г порошка залить стаканом кипятка, настоять час, принять за три-четыре раза в течение дня.

Головная боль. Избавиться от боли в голове можно попробовать с помощью компрессов из 1 чайной ложки молотого ореха и 3 стаканов молока. Прикладывать к лобной зоне.

Улучшение памяти. Улучшить память поможет двухнедельный настой из кагора и смеси по 1 столовой ложке мускатного ореха, семян тмина и аниса.

Важно! Поскольку мускатный орех может приносить пользу и при этом имеет ряд противопоказаний к применению, перед его употреблением с лечебными целями обязательно проконсультируйтесь с доктором.

Проблемы желудочно-кишечного тракта. За 30 минут до приема пищи принимать смесь 100 мл йогурта либо простокваши, 100 мл кипяченой воды, 1/3 чайной ложки мускатного порошка, ½ чайной ложки измельченного имбиря.

Импотенция. Для повышения потенции используют настойку мускатного ореха на водке. Для ее приготовления 100 г порошка заливают 0,5 л водки, настаивают в течение двух недель, принимают по одной столовой ложке на ночь на протяжении месяца. Можно и просто добавлять небольшое количество специи в суточный рацион. Также для повышения половой активности у мужчин ежедневно три раза по 25 мл принимают настойку мускатного ореха на спирту. Способ ее приготовления: стакан мускатного порошка, стакан измельченного имбиря, 0,5 стакана семян аниса залить 0,7 – 1 л очищенного медицинского спирта. Настаивать в течение недели, периодично взбалтывая тару.

Бессонница. Для здорового и крепкого сна принимать на ночь по стакану теплого молока с чайной ложкой меда и щепоткой ореха.

Варикозная болезнь. Настойка из мускатного ореха получила применение для лечения варикоза. Ее готовят следующим образом: 100 г меда и 20 г мускатного ореха заливают стаканом немного остуженного кипятка. После полного остывания принимают по столовой ложке три раза в день за 20 минут до еды.

Ревматизм, боли в суставах. Используют наружное применение пасты из растительного масла и мускатного порошка в пропорции 1:1. Пасту наносить в разогретом виде. Держать до остывания.

Важно! Мускатный орех лишь в микродозах (не больше 1-1,5 грамма в день) способен оказывать пользу и целительный эффект, существуют противопоказания на одновременное употребление трех-четырех плодов. Большое количество специи может привести к тошноте, аллергическим реакциям, наркотическому опьянению и даже к смерти.

Невралгия. При этой проблеме хорошо себя зарекомендовали мази, примочки и компрессы с добавлением небольшого количества мускатного порошка. Тут также следует знать меру, поскольку длительное применение мускатного ореха может привести к ожогу кожи.

Косметологические проблемы. Мускатный порошок вмешивают в кремы, скрабы, лосьоны для улучшения состояния кожи, средства для укрепления волос. Домашний скраб, очищающий поры и помогающий избавиться от омертвевших частиц кожи, можно приготовить всего из двух ингредиентов: молотого мускатного ореха и свежей оранжевой чечевицы.
При решении проблемы угревой сыпи готовят лечебную пасту из порошка ореха и меда.
Также в медицине используют и эфирное масло мускатного ореха, которое оказывает согревающее, тонизирующее, стимулирующее, болеутоляющее действие. Его используют для ингаляций при лечении проблем с бронхами; в ароматерапии – для профилактики гриппа и респираторных заболеваний, усиления полового влечения, избавления от стресса и плохого настроения; для массажа – чтобы избавиться от ревматических болей.

Перед проведением данных процедур обязательно необходимо ознакомиться с инструкцией по применению и дозировкой масла.
Эфирное масло мускатного ореха (2-3 капли, но не более) можно добавлять в воду при принятии ванны. Соединив его с маслами апельсина и шафрана, можно дезинфицировать воздух в помещении.

Как используют мускатный орех в кулинарии

Мускатный орех в молотом состоянии нашел широкое применение в кулинарии. Его добавляют в овощные и грибные блюда, супы, мясные кушанья из баранины и говядины, в рис и пасту. С ним выпекают сладкую сдобу (пироги, печенье, куличи) и изготавливают десерты. Его домешивают в варенье, напитки (входит в состав Coca-Cola), алкогольные коктейли. Очень популярно добавление этой специи в соусы и маринады. Она присутствует в рыбных консервах и колбасе. Входит в рецепт смесей специй «Гарам масала», «Карри».

Для того чтобы пряность не утратила своих полезных и вкусовых качеств, ее необходимо закладывать в конце тепловой обработки. В тесто мускатный орех добавляется в последнюю очередь при замесе.

В кулинарии, кроме молотого мускатного ореха, также используют его эфирное масло.

Так, в восточной кухне его добавляют в соусы к мясу и салатам, в мед и варенье, сладкую выпечку, напитки (чай, кофе, ликеры, вино, глинтвейн).

Важно! При использовании мускатного ореха для приготовления блюд важно не отходить от дозировки специи в рецепте. Иначе можно испортить вкус любого кушанья.

Как правильно хранить мускатный орех

Для того чтобы мускатный орех дольше не терял свои свойства, его лучше хранить в ядрах. В скорлупе он может храниться до девяти лет. Для сохранения орехов используют стеклянную либо металлическую тару, пакет из фольги.
Максимальный срок хранения у молотого ореха – один год.

Мускатный орех: противопоказания

Мы уже упоминали о том, что полезные свойства мускатного ореха и противопоказания к его применению отделены очень тонкой гранью, которая зависит от нескольких факторов:

  • количества употребляемого продукта;
  • индивидуальной переносимости;
  • имеющихся заболеваний;
  • психического и физического состояния
  • возраста.

Перед систематическим употреблением специи с лечебными целями желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Обязательно общение со специалистом лицам, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, имеют в анамнезе повышенное артериальное давление, аритмию. С осторожностью следует принимать данную специю пожилым людям.

Противопоказано употребление мускатного ореха:

  • детям и подросткам до 15 лет;
  • беременным;
  • женщинам в период лактации;
  • людям с расстройствами центральной нервной системы и психическими заболеваниями;
  • аллергикам.

Мускатный орех, применяемый в маленьких дозах, очень ценен для человеческого организма. Он может предупреждать и лечить разного рода заболевания, придавать оригинальный аромат и вкус блюдам. Однако при его употреблении следует не забывать о рекомендуемых нормах.

Источник: https://agronomu.com/bok/1827-chem-polezen-muskatnyy-oreh-polza-i-vred-primeneniya-plodov-muskatnogo-dereva.html

Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания, применение лечебных качеств, польза и потенциальный вред

Мускатный орех – широко известная жгучая пряность. Ее добавляют в мясные, рыбные и овощные блюда. Она придает незабываемый аромат выпечке и напиткам. Плоды растут на мускатном дереве. Историческая родина растения – Молуккские острова. Сегодня плантации мускатного ореха растут в Индии, Бразилии и других странах с тропическим климатом.

Богатый химический состав плодов помогает при лечении заболеваний пищеварительной, нервной и репродуктивной систем. Пряность используют в рецептах народной медицины, она нашла свое применение в косметологии.

Мускатный орех полезен в небольших дозах. При чрезмерном употреблении плоды токсичны, нарушают работу сердца, приводят к одышке, могут вызвать галлюцинации.

Существует два варианта покупки продукта: готовая молотая специя (обычно она продается уже в упаковке) и целый мускатный орех.

Лучше приобретать второй вариант, поскольку аромат молотого мускатника быстро улетучивается. При покупке ориентируйтесь на следующие правила:

  • осмотрите внешний вид орехов – они должны быть без видимых повреждений и сколов;
  • оптимальный размер плодов: два-три сантиметра, цвет скорлупы – ровный, без темных пятен;
  • покупая специю в упаковке, внимательно прочитайте состав (если есть посторонние вещества, то не стоит брать такой товар), обратите внимание на срок годности.

Храните мускатник в стеклянной герметичной посуде, чтобы в него не могла попасть влага.

Мускатный орех востребован в кулинарии не только благодаря яркому аромату и специфическому вкусу. Пряность богата витаминами, минеральными элементами.

В состав мускатника входят:

  • витамины группы В – тиамин (В1), ниацин (В3), холин (В4) и пиридоксин (В6). Эти вещества поддерживают работу нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем;
  • витамины РР – никотиновая кислота участвует в синтезе половых гормонов;
  • витамин Н – регулирует уровень сахара в крови, поддерживает красоту кожи, волос и ногтей;
  • витамин Е – один из самых сильных антиоксидантов, способствует выводу токсинов и шлаков;
  • минеральные элементы – цинк, магний и калий, фосфор, железо, кальций, кобальт, селен, марганец и т. д;
  • эфирные масла;
  • крахмал;
  • пектин.

В 100 граммах орехов содержится 525 килокалорий. Один средний плод весит от 3 до 7 граммов, калорийность колеблется от 16 до 37 килокалорий.

Пищевая ценность ста граммов рассчитывается следующим образом: 20 гр. белков, 50 граммов жиров, 7,5 гр. углеводов. Также в состав входит 9 граммов воды, немного золы и клетчатки.

Гликемический индекс — от 15 до 25 единиц.

Польза для организма

Чем же полезен мускатный орех?

  • Мускатник улучшает работу мозга, этот эффект пряности заметили еще в Древнем Риме. Повышает концентрацию внимания и сосредоточенности.При регулярном употреблении становится лучше память.
  • Орехи способствуют лечению болезней желудочно-кишечного тракта: гастрита, язвы желудка, колита, повышенной кислотности. Пряность снимает воспаление слизистых тканей. Обезболивает, помогает регенерации пораженных участков.
  • Плоды очищают организм, выводят шлаки и токсины, помогают нормализовать обмен веществ. Употребление мускатника препятствует скапливанию продуктов распада.
  • Густая паста, приготовленная на основе пряности и любого растительного масла, успешно лечит артрит, ревматизм, остеохондроз. Пасту накладывают на пораженный участок, накрывают полиэтиленом и теплой тканью, смывают через 15 минут.
  • Орехи помогают при расстройствах работы кишечника — лечат как диарею, так и запоры. Снижают газообразование. При сбоях принято пить свежий натуральный йогурт, в который добавляют немного мускатника и имбиря.
  • Отвары из орехов помогают при геморрое, мягко устраняют геморроидальные узлы.
  • Большое количество витаминов укрепляет иммунную систему, регулярное употребление пряности полезно в сезон простуд, специя успешно противостоит вирусам, бактериальным инфекциям.
  • Мускатник помогает снизить нервное напряжение. Орехи успешно борются с бессонницей, снимают стресс и раздражительность. Оказывают мягкое успокаивающее воздействие.
  • Эндорфины, или гормоны радости, входящие в состав плодов, необходимы при депрессии. Пряность повышает настроение.
  • Спиртовые настойки на основе специи помогают избавиться от экземы, высыпаний на коже. Улучшают самочувствие во время обострений псориаза.
  1. Мускатный орех добавляют в еду в течение многих веков.
  2. Разумное употребление пряности укрепляет организм, поэтому полезно многим категориям людей.
  3. Среди них — взрослое население, дети старшего школьного возраста, кормящие мамы.
  4. Продукт имеет ограничения и противопоказания в применении.

Его нельзя вводить в рацион беременным, пожилым людям и маленьким детям. Не следует нарушать это правило, иначе пряность может привести к печальным последствиям.

В восточной медицине пряность используют при лечении мужских болезней. Регулярное употребление способствует борьбе с быстрой эякуляцией, помогает при импотенции, низком половом влечении.

Специя улучшает женское здоровье, повышает сексуальное желание. Ее принимают при сбоях менструального цикла, болезненных месячных. Плоды помогают при климаксе.

При беременности и лактации

Продукт запрещен к употреблению будущим мамам независимо от триместра, поскольку он обладает повышенными абортивными свойствами.

Добавление мускатного ореха в еду может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Пряность разрешена кормящим мамам, если у новорожденного нет аллергии, он нормально воспринимает продукт. Плоды улучшают лактацию.

Для приготовления напитка следует смешать пол-литра кефира с двумя столовыми ложками перемолотых семян укропа, добавить немного пряности (на кончике ножа).

Перед употреблением стоит проконсультироваться с педиатром.

Пряность нельзя давать детям до семи лет. Ребятам старше этого возраста можно постепенно добавлять орех в еду. Если после первого употребления у ребенка нет аллергических реакций, то разрешается вводить пряность в рацион.

Мускатный орех повышает иммунную систему, противостоит вирусным заболеваниям. Улучшает мозговую деятельность и память малыша. Максимально допустимая доза в день — от половинки щепотки до целой щепотки специи. Но не стоит добавлять орех в еду ежедневно.

В пожилом возрасте

Людям пожилого возраста не рекомендуется включать специю в рацион. Она оказывает влияние на сердце, при употреблении в больших количествах угнетает сердечную мышцу. Может вызвать сбои в дыхании и координации движений.

Если пожилой человек очень любит вкус и запах пряности, то в редких случаях можно добавлять орехи в еду, но только в маленьких количествах и после консультации с врачом.

  • Несмотря на полезные свойства, у пряности есть ряд ограничений по применению.
  • Мускатный орех нельзя употреблять в следующих случаях:
  • эпилепсия, серьезные нервные расстройства;
  • беременность – продукт вызывает прилив крови к матке и может спровоцировать сокращение;
  • аллергия, индивидуальная непереносимость.

Злоупотребление специей вызывает сбои в работе сердца и дыхательной системы, возможно появление одышки. Мускатный орех обладает наркологическими свойствами, поэтому чрезмерное употребление может привести к галлюцинациям, состоянию опьянения и даже к коме.

Блюда с добавлением мускатного ореха едят в любое время суток. Максимальная доза – 1 средний плод в день или пять небольших щепоток молотой специи.

При передозировке ощущаются головные боли, тошнота, расстройство стула.

Мускатный орех обычно трут на мелкой терке и добавляют в таком виде в еду. Можно покупать уже готовую молотую пряность.

В кулинарии

Пряность используют в качестве добавки во время приготовления мясных, овощных и рыбных блюд.

Специя придает особый аромат кофе и молочным коктейлям. Ее добавляют в выпечку: кексы, печенье, пирожные, булочки.

  • Рецепт молочного коктейля: взбейте блендером стакан холодного молока и две чайных ложки меда. Добавьте сок двух апельсинов и взбивайте снова, пока не образуется пенка. Сверху посыпьте щепоткой мускатного ореха.
  • Кофе со специями: сварите в турке кофе (чайная ложка на стакан воды). Взбейте желток с коричневым сахаром (берите по вкусу). Добавьте смесь в теплые сливки и доведите до кипения. Аккуратно влейте сливки в кофе. Сверху посыпьте мускатным орехом и корицей.

У мускатника очень высокая калорийность – 525 килокалорий. Но учитывая то, что дневная норма — несколько щепоток, диетологи разрешают вводить небольшое количество продукта в рацион худеющих людей.

Процесс похудения – всегда стресс для организма. Его следует поддержать витаминами и полезными минеральными элементами. Для этой цели хорошо подходят плоды мускатника.

Перед тем как использовать лечебные свойства мускатного ореха и применять следующие рецепты, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Народная медицина должна дополнять традиционную терапию, не заменяя ее. В этих случаях болезнь поддастся лечению.

  • Настойка, улучшающая память: возьмите литр кагора, добавьте в него смесь пряностей (тмин, мускатный орех и семена аниса).Все специи следует взять по столовой ложке. Настаивайте в темном прохладном месте четырнадцать суток. Принимайте по пятьдесят миллилитров трижды в день.
  • При геморрое: возьмите 2-3 средних плода ореха и натрите их на терке. Залейте литром воды. Варите тридцать минут. Пейте отвар вместо воды до момента, пока не наступит улучшение.

На основе мускатника делают косметические маски. Они улучшают тонус кожи, оказывают омолаживающее и осветляющее действие.

  • Маска против пигментных пятен: смешайте по две чайных ложки специи и молока. Добавьте 40 граммов меда. Маска очищает кожу, постепенно отшелушивает пигментные пятна.
  • Рецепт скраба: смешайте тертые плоды и красную чечевицу, взятые в одинаковых пропорциях. Разведите их отваром ромашки до получения кашицы. Помассируйте влажную кожу лица, смойте теплой водой. Скраб очистит закупоренные поры, снимет воспаление.

Мускатник издавна используется в кулинарии, придавая блюдам и напиткам неповторимый аромат и утонченный вкус. Плоды разрешено кушать во время диеты, они нашли свое применение в косметологии и народной медицине. Регулярное употребление орехов помогает в лечении ряда заболеваний. Перед введением продукта в рацион стоит ознакомиться с противопоказаниями.

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/orehi/muskatniy.html

Грецкие орехи в грузинской кухне

Грецкие орехи – один из самых часто используемых ингредиентов при приготовлении кавказских блюд. Это могут быть салаты, мясные блюда, соусы и другие. Ни одна хозяйка в Грузии не обходится без орехов. Их, как соль, сахар или приправы, всегда можно найти в любом доме грузина. Предлагаем познакомиться с некоторыми рецептами на основе грецких орешков.

 

Соус сациви

Обычно он подается к блюдам из курицы, индейки, рыбы или овощей. Разновидностей у этого соуса немало, порядка 15, но основа едина – грецкие орехи, а также шафран, перец, чеснок, корица. Для подкисления используют гранатовый или лимонный сок либо винный уксус.

Салат из свежих овощей с грецкими орехами

Салаты в Грузии – обязательное блюдо для любого застолья. Привычный нам помидорно-огуречный салат здесь готовят по-особенному, благодаря чему он приобретает кавказский колорит. К огурцам, помидорам и зелени добавляют перец чили, чеснок и грецкие орехи, перемолотые в единую массу в блендере и смешанные с винным уксусом и водой. Получается очень ароматная заправка!

Лобио с грецкими орехами

У этого блюда тоже множество вариаций, неизменен базовый ингредиент – красная фасоль. Ее следует хорошо проварить, чтобы она стала максимально мягкой. Предварительно ее замачивают на 12 часов, чтобы длительность варки значительно сократилась. Не обойтись и без специй. В дело идут кориандр, хмели-сунели, чеснок и, конечно, измельченные грецкие орешки. Готовое блюдо посыпают полукольцами маринованного лука и свежей кинзой. Лобио едят как в горячем, так и в холодном виде.

Пхали – овощное блюдо с ореховой заправкой

Пхали станет находкой для вегетарианцев, желающих попробовать грузинскую кухню. Блюдо готовится из овощей и зелени. Это может быть капуста, кинза, шпинат, свекла, баклажаны или морковь. Выбранные по вкусу овощи отваривают, смешивают с приправами. В качестве заправки берут смесь из измельченных грецких орехов, чеснока, ароматной зелени. Все смешивают с овощами и делают шарики – именно такой оригинальной подачей и примечательно пхали. Сверху блюдо можно украсить зернами граната.

Чурчхела на десерт

Чурчхела – знаменитая восточная сладость, издалека похожая на колбаски. Ее можно встретить на любом грузинском рынке. Готовится из виноградного сока, муки, сахара и орехов. Обязательно попробуйте этот полезный и вкусный десерт, если еще не успели этого сделать.

Грузинская кухня очень сытная и приемлет только натуральные составляющие. Поэтому имеет так много поклонников не только на родине, но и среди жителей других стран.

Что можно добавить в кофе?

Кофе – это особый напиток, приготовление которого базируется на соблюдении четкой технологии. Тем не менее, этот напиток дает истинным гурманам свободу и позволяет творить. В частности, это касается использования добавок, которые сделают вкус и аромат излюбленного напитка более ярким и приятным.

Несомненно, самым популярным и традиционным дополнением является сахар. Но есть и весьма экзотичные и непривычные для нас специи, пряности. Также в напиток часто добавляют алкоголь и специальные сиропы, топпинги.

Чтобы было повеселее – алкоголь:

Известно, что несколько капель алкогольного напитка способны преобразить вкус кофе. Настойки, сладкие ликеры, коньяк и водка – список можно продолжать до бесконечности. Выбор алкоголя зависит и от страны, из которой пришел рецепт необычного кофе. К примеру, в Мексике в кофе добавляют текилу. Алкоголь позволяет не только повысить «градус» кофейного напитка, но и придать пикантности.

  • Все знают про айриш кофе, с добавлением ирландского виски, в классическом рецепте берётся Tullamore Dew;
  • Кофе корретто – итальянский напиток, добавляем шот ликёра, иногда добавляют граппу, можно бренди или самбуку;
  • Карск (или Каск) – норвежский кофейный напиток с добавлением самогона и ложки сахара, в англоговорящих странах иногда можно встретить название кофе по-русски, как вы догадались, в такой вариант добавляют водку.

С алкоголем можно экспериментировать очень смело, вряд ли изобретёте что-то совсем новое.

Послаще

В свою очередь, добавление специальных сиропов с необычными вкусами делает вкус кофе более сладким и мягким. На сегодняшний день существует огромное количество разновидностей: клубничный, шоколадный, ванильный и так далее. Примечательно, что сиропы достаточно концентрированные, поэтому на порцию напитка идет не более 1-2 ч.л.

Сахар так же может заиграть яркими красками. Для этого его добавляют в сухую турку и прогревают до появления карамельного аромата. Если же из-за отсутствия опыта вы боитесь испортить продукт и джезву, то можно использовать кусковый сахар или же натуральный коричневый.

Шоколад – одно из самых популярных дополнений. Взависимости от выбранного сорта, он может как сделать вкус кофе более нежным (качественный молочный), так и придать ему горечь (это касается черного шоколада с высоким процентом содержания какао-бобов. Кроме того, не забывайте, что во многих рецептах приготовления ароматного и бодрящего напитка шоколад используется в виде стружки или крошки – для украшения поверхности кофейного лакомства.

Экзотика

Кофе отлично дополняют фрукты. В основном это касается персиков, бананов, а также цитрусов. Чаще всего принято добавлять натуральный фруктовый сок, но иногда в напиток добавляется кусочки фруктов. Если же речь идет о цитрусах, то необычный вкус и аромат можно получить за счет использования цедры.

В некоторых странах (например, в Германии, а также в государствах Латинской Америки) для приготовления кофе используются лесные и садовые ягоды. Обычно их перетирают или измельчают при помощи блендера, а затем добавляют в напиток вместе с ванилью, гвоздикой и корицей. Кстати, пряности и специи могут добавляться и сами по себе. Но не забывайте, что их необходимо использовать совсем в небольшом количестве. Особенно это касается пряностей в порошке. Например, известно, что имбирь в сухом виде намного агрессивнее и ядренее, нежели сам «рогатый» корешок.

Существует множество видов пряного кофе. Чаще всего, используются восточные пряности, поскольку именно от арабов и турков к нам пришли рецепты приготовления напитка с измельченными зернами кориандра и перца. Иногда рецептура требует добавление пряного порошка уже в готовый напиток. Но чаще всего сырье закладывается в турку вместе с кофе.

Очень интересный эффект можно получить при добавлении в напиток орехов. Для приготовления данного кофеин содержащего напитка лучше всего использовать лесные, грецкие или миндальные орехи, фундук. Чаще всего их перетирают и поджаривают. Добавляются они непосредственно на стадии варки напитка в турке.

Классика

А самым традиционным дополнением считаются молочные продукты – сливки и молоко. При добавлении в кофе они смягчают его вкус и убирают горечь. Нужно отметить, что использование молока позволяет уменьшить негативное влияние кофеина на организм человека. Именно при добавлении молока рождаются классические кофейные напитки, которые известные абсолютно всем – латте, мокачино, капучино.

Кстати, для приготовления кофе используются не только питьевые, но и взбитые сливки. Их помощью можно украсить поверхность излюбленного напитка и сделать его похожим на настоящий десерт.

Что можно добавить в кофе?

12345Число голосов: 29

Просмотров: 26811

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Орехи используемые для выпечки изделий из теста

Орехи традиционно используются при приготовлении тортов и других кондитерских изделий. С их помощью можно придать аромат и особый вкус выпечке. Кроме того, орехи прекрасно сочетаются с другими ингредиентами, используемыми при приготовлении наших тортов, делая их особенными. Вариантов использования орехов при выпечке масса, выбор конкретного зависит от вида изделия и сорта ореха. Например, ядра можно добавлять в тесто, посыпать поверхность тортов. Также орехи используются в измельченном или цельном виде, обжаренными или сырыми. Обжаренные дают более яркий аромат, а сырые подходят для диетических тортов.

Виды орехов и их использование в выпечке

Самые популярные сорта орехов, используемые при приготовлении изделий из теста:

1) Грецкий орех. Считается самым полезным благодаря лидерству по содержанию жирных кислот и витамина Е. По цвету ядра можно определить сорт: чем оно светлее, тем выше сорт грецкого ореха. О том, что орех созрел, свидетельствует влажный блеск его ядра. Для предварительного очищения перед приготовлением тортов, грецкий орех помещают в подсоленную воду (на несколько часов), после чего ядра промывают и высушивают. В выпечке грецкий орех находит широкое применение, сочетаясь с тестом любого типа, разными видами кремов, сухофруктами. Чаще всего его используют в дробленом или тертом виде, но не обжаривают. Используют грецкий орех в начинках тортов, в качестве посыпки, украшений.

2) Миндаль. Используют в выпечке сладкий миндаль, как в обжаренном, так и в сушеном виде, целиком или предварительно измельчив. Кроме добавления в тесто, в форме присыпки, из ядер миндаля изготавливают пасты и наполнители, являющиеся основой прослоек тортов.
Альтернативой миндалю в выпечке являются ядра абрикосовых косточек, похожие и по форме, и по вкусу, но отличающиеся меньшей калорийностью. 

3) Фундук. Как правило, перед добавлением в выпечку, ядра очищаются не только от скорлупы, но и от коричневой оболочки. Прекрасно сочетается фундук с шоколадным и сливочным кремом. Перед приготовлением ядра обжаривают – для аромата.

4) Фисташки. Приятный и сладкий вкус фисташек делает их отличным ингредиентом для торта и пирожных. Также эти орехи отличаются красивым зеленоватым цветом, что позволяет использовать их в качестве украшения.

5) Арахис – лидер по содержанию белка среди орехов. Сочетается с любыми кондитерскими изделиями. Наша компания использует его в виде перетертых паст, цельным, обжаренным и сырым.

Ореховые соусы подборка рецептов

Ореховые соусы

Такой вкусный и полезный продукт, как орехи, очень часто используют в кулинарии. Орехи добавляют в салаты, кондитерские изделия и закуски. Нашли орехи свое место и в различных соусах и заправках. Очень вкусным и пикантным получаются соусы, которые отлично подчеркивает вкус мяса, рыбы и птицы, и даже дополняют блюда из картофеля и других овощей. Более того, некоторые ореховые соусы вполне пригодны как начинка для бутербродов.

Соус из грецких орехов - сациви, например, является традиционным национальным грузинским блюдом. Он получается очень ароматным с пряно-острым насыщенным вкусом. Правильно приготовленный сациви в остывшем виде настолько густой, что его можно резать ножом.
Не обошлись без ореховых соусов и другие кухни мира. Такие соусы невероятно популярны во всех странах, особенно во Франции, Японии и Италии. В Индии, Японии, Вьетнаме ореховую пасту подают к мясу и рыбе, используют для заправки салатов и холодных закусок. В кухне африканских народностей также немало рецептов вторых блюд, в которых используется ореховый соус.

Приготовление соусов с орехами не занимает много времени и абсолютно не требует никаких усилий при наличии современной кухонной техники.
Имея в наличии нужные ингредиенты и блендер, вы потратите минимум времени на изумительно вкусную приправу к вашим блюдам.
Орехи можно использовать совершенно разные, в зависимости от того, что у вас есть в наличии.
К ним обычно добавляют бульон, воду или сливки, разнообразные приправы и зелень, что делает вкус соуса более оригинальным и необычным.

Стоит отметить, что даже небольшое количество орехов в день укрепляет иммунитет, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и способствует похудению (!). Однако, чрезмерное употребление оказывает на организм абсолютно обратное действие.
Для соусов лучше использовать самые светлые орехи, так как именно они являются самыми свежими. Старые орехи могут слегка горчить, что может испортить весь вкус получившегося соуса.

Ниже представлена подборка самых вкусных и интересных рецептов ореховых соусов, попробовав которые, вы обязательно захотите готовить их регулярно.


Ореховый соус для салата

ингредиенты:

  • сметана – 100 г
  • орехи грецкие – 150 г
  • укроп – 50 г
  • подсолнечное масло – 10 мл
  • вода – 10 мл
  • перец и соль - по вкусу

способ приготовления:

Измельчаем в порошок грецкие орехи, соединяем их со сметаной, водой, растительным маслом и солью с перцем. Все это перемешиваем до получения однородной массы и подаем к салатам, драникам, картофельным котлетам и блюдам из рыбы.


Сливочно-ореховый соус

ингредиенты:

  • орехи грецкие – 200 г
  • сливочный сыр – 50-70 г
  • жирные сливки – 200 г
  • приправа хмели-сунели – 1 ч. ложка
  • винный уксус – 1 ст. ложка
  • чеснок – 2 зубчика
  • перец и соль - по вкусу

способ приготовления:

Сливки доводим до кипения, снимаем их с огня и добавляем мягкий сливочный сыр. Тщательно перемешиваем эту массу до однородного состояния. Чистим орехи и чеснок, перемалываем все в блендере. Смешиваем получившуюся массу со сливками, добавляем уксус, соль с перцем и хмели-сунели.


Томатно-ореховый соус

ингредиенты:

  • сливочное масло – 20 г
  • фундук – 50-70 г
  • томаты черри – 10 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • петрушка – 10 г

способ приготовления:

В маленьком сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем рубленый чеснок и фундук, варим на слабом огне несколько минут. Помидоры разрезаем на 4 части и добавляем в сотейник, тушим минут 10 под крышкой. Затем снимаем крышку и готовим еще около 5 минут на среднем огне. Петрушку нарезаем очень мелко или используем блендер, добавляем в соус в самом конце.


Ореховый соус для суши

Данный рецепт предполагает использование грецких орехов – они наиболее доступны в нашей стране. Кроме того, понадобятся блендер, доска и острый нож, ступка и пестик или чеснокодавилка.

ингредиенты:

  • Орехи грецкие, очищенные, не жаренные – 200гр.
  • Лук – 1 небольшая луковичка
  • Укроп, петрушка или кинза – любая зелень или микс в количестве не более 50 гр.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Желтки яичные вареные – 2 шт.
  • Уксус (лучше яблочный или винный) – 100 мл., довести теплой водой до объема 200-250 мл.
  • Масло растительное – столовая ложка
  • Сухари панировочные – одна ложка
  • Соевый соус – 1-2 ст. ложки, по вкусу
  • Соль, сахар и перец по вкусу

способ приготовления:

Чеснок, лук и зелень очистить. Чеснок можно истолочь в ступке или пропустить через пресс, лук мелко нарезать или натереть на терке. Зелень промыть, обсушить, удалить стебельки и мелко нарубить. Можно все отдельно измельчить на блендере.
Орехи перебрать, удалить возможные пленки, перегородки, кусочки скорлупы. Слегка подсушить на горячей сковороде без масла или в духовке. Переложить в блендер и измельчить.
Добавить желтки яиц, чеснок, зелень, растительное масло и еще раз взбить.
Теперь добавить горчицу и сухари, размешать.
Уксус вводится постепенно при непрерывном взбивании на медленной скорости. Его может понадобиться чуть меньше или чуть больше – консистенция требуется. Если соус получается очень густой, можно добавить немного кипяченной воды.
В конце ореховый соус приправляется по вкусу солью, сахаром, соевым соусом и перцем. Вначале добавляют соевый соус, а если кажется, что соли недостаточно – подсаливают.

Готовый ореховый соус не нужно охлаждать, его можно подавать к столу сразу.


Соус кунжутный ореховый

Приправа сезам (она же кунжут) известна многим из нас – ею посыпают булочки для гамбургеров и суши в японских ресторанах, а еще из сезама делают полезное кунжутное масло, которое используется как в кулинарии, так и в косметологии, медицине. У нас на прилавках наиболее часто можно встретить белый кунжут, подсушенный и шлифованный – в таком виде он теряет почти все свои питательные и лечебные свойства, превращаясь просто в декоративную посыпку для выпечки.
Он неплох как пикантная приправа к салатам, супам и вторым блюдам, но почти никакой ценности после пройденной обработки не имеет. Самым полезным считается черный кунжут, который у нас найти очень сложно. Главное его достоинство – большое количество антиоксидантов, которые спасают нас от преждевременного старения и образования раковых опухолей. Вкус и аромат черного кунжута более интенсивные, чем у других сортов.
Кунжут – просто универсальная приправа. Он прекрасно оттеняет вкус мясных или рыбных блюд, холодных и горячих закусок из овощей, супов.

ингредиенты:

  • арахис – 150 г
  • паста кунжутная темная – 2 ст. ложки
  • зелень – 30 г
  • вода – 50 мл
  • масло кунжутное – 1 ст. ложка
  • сахар – 1/2 ч. ложки
  • чеснок – 1 зубчик

способ приготовления:

Очищенные арахисовые орехи перемелите в блендере, добавьте зелень и чеснок. Затем добавляем воду, смешанную с кунжутной пастой, масло и сахар.
Такой соус замечательно подходит к шашлыкам и курице.


Корейский ореховый соус

ингредиенты:

  • очищенные грецкие орехи – 4-5 ст. ложек
  • твердый сыр – 50 г
  • масло оливковое – 100 мл
  • уксус рисовый – 2 ст. ложки
  • обжаренный кунжут – 1 ст. ложка
  • перец чили – 5 г
  • петрушка – 30 г
  • чеснок – 3 зубчика

способ приготовления:

Толчем орехи, смешиваем с маслом, измельчённой петрушкой, перцем чили и чесноком. Добавляем тертый сыр и хорошо перемешиваем. Вливаем рисовый уксус и слегка обжаренный кунжут.


Ореховый соус к курице

ингредиенты:

  • орехи грецкие – 300 г
  • бульон – 100 мл
  • уксус винный – 2 ст. ложки
  • пажитник сушеный – 1 ч. ложка
  • календула – 1 ч. ложка
  • кориандр – 1 ч. ложка
  • перец красный – 1 ч. ложка

способ приготовления:

Очищаем орехи, затем перемалываем их и смешиваем со всеми специями и пропущенным через пресс чесноком. Наливаем воду в мисочку и доводим ее до кипения, добавляем ореховую смесь, тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Добавляем нагретый винный уксус и ореховое масло. При желании можно добавить щепотку соли и перца.

Если же уксус заменить гранатовым соусом и добавить в соус хмели-сунели, то получится ореховый соус на грузинский манер, напоминающий сациви. Его можно использовать не только как приправу к готовому блюду. Очень вкусная корочка и нежный, пикантный вкус получатся у мяса, если перед запеканием его смазать таким соусом и оставить на полчаса пропитаться.

Есть и быстрый рецепт. Ореховый соус в этом случае готовится буквально за десять минут, вкус его будет несколько другим, но тоже очень выразительным, необычным и приятным. Стакан орехов измельчается на блендере вместе с двумя зубчиками чеснока и пучком любой зелени. Затем размешивается со стаканом сметаны, приправляется солью и перцем.


Ореховый соус для пиццы

ингредиенты:

- 1 стакан грецких орехов,
- 380 г сметаны,
- 30 г муки,
- 400 мл кипяченой воды.

способ приготовления:

Орехи пропустить через мясорубку и смешать со сметаной. Немного подогреть.
Муку развести в. небольшом количестве теплой воды, затем влить в соус 1 стакан воды.
Растереть хорошенько муку, чтобы не было комочков.
Все перемешать и довести до кипения.
Ореховый соус готов.


с рецептами орехового соуса часто смотрят следующие блюда:

Швейцарский ореховый пирог рецепт с фото на Webspoon.ru

Энгадиновый или Бюнднерский ореховый торт

Энгадиновый ореховый торт так же называется Бюнднерский ореховый торт и обязан своим местом месту своего происхождения - Энгадин, в кантоне Граубюнден Швейцария. Историки указывает, что рецепт ивестен ещё с 1900 года.

Изготовлен из грубонарезанного грецкого ореха в карамели. Это самое известное фирменное блюдо кантона, относится к традициональной кухне Швейцарии и является значимым экспортом.Торт очень удобен для почтовых посылок и хранится до 2 месяцев в холодильнике, не теряя своего вкуса. Он экспортируется по всему миру и уже давно завоевал сердце католического Ватикана.

Абсолютно во всех семьях Швейцарии есть свой рецепт с «изюминой». Во всех ресторанах и магазинах обязательным является этот торт. Увидя в столе Швейцарский ореховый торт, я сразу решила преподнести вам самый настоящий рецепт, исходящий из первых рук и из места самого происхождения торта, так как я живу именно в кантоне, где был создан рецепт. Так же хочу показать немного Альп, откуда родом торт. Вот вроде коротко рассказала, а теперь рассмотрим сам рецепт и торт. Всем кулинарного вдохновения и жду ваших!

Как приготовить "Швейцарский ореховый пирог" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления торта возьмём муку, яйцо, сахар, сливки, мёд, сливочное масло и орехи.

Шаг 2 Ссылка

Муку просеять с щепоткой, солью добавить сахар и порезанное холодное сливочное масло.

Шаг 3 Ссылка

Измельчить всё в крошку руками или миксером, добавить 1 яйцо и столовую ложку сливок.

Шаг 4 Ссылка

Собрать тесто в шар (тесто не месить), а затем разделить на 2 части. Завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 40-50 минут.

Шаг 5 Ссылка

В это время займёмся начинкой. Сахар всыпать с кастрюлю и поставить на средний огонь, он начнёт таять и коричневеть - мешать нельзя, только как бы покачивать кастрюлю.Чем ниже температура жара, тем нежнее будет карамель.

Шаг 6 Ссылка

Добавим подогретые сливки тонкой струйкой и интенсивно сразу мешаем, иначе сливки возьмутся камнем, так как они холодные и тяжело их будет растворить. Варим на среднем огне около 5-8 минут. Если сливки не очень жирные, тогда вам понадобится времени в 2 раза больше.

Шаг 7 Ссылка

Всыпать в кастрюлю орехи и хорошо перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Сразу добавим полную ложку с горкой мёда и убираем кастрюлю с огня, перемешаем.Остудим, но не полностью.

Шаг 9 Ссылка

1/4 часть теста от одного шара оставить на бортик. Оставшееся тесто раскатать на пергаменте, на который затем одеть разъёмную форму. Из отложенной части сформировать бортик и уложить в форму, плотно прижимая плата (который смазать малым маслом).

Шаг 10 Ссылка

Выложить начинку в форму на тесто. Оставшееся тесто раскатать в пласт и вырезать формочкой звёзды (в оригинальном варианте начинка просто накрывается второй частью теста).Звёзды укладывать плотно друг к другу.

Шаг 11 Ссылка

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 ° C приблизительно 50-55 минут. Затем сразу достать из формы, чтобы вытекшая карамель не пристала и остудить на решётке. Приятного аппетита!

Рецепты из грецких орехов, что приготовить из орехов грецких

В Вавилоне представителям бедного класса жрецы запрещают употреблять в пищу грецкие орехи. Вероятно, все замечали, что форма ядерных грецких орехов внешне напоминает человеческий мозг.Жрецы относились к этому факту более серьезно, они искренне верили в то, что грецкие орехи развивают умственные способности. Уже современными учеными был доказан тот факт, что регулярное употребление грецких орехов помогает улучшить память, что особенно важно для пожилых людей. За счет насыщенности полифенолами, необходимыми для организма жирными кислотами и антиоксидантами грецкий орех, стимулирует мозговой деятельности. Трудно перечислить все полезные свойства грецких орехов, грецкие ядра полезны и при гипертонии, и для нормальной работы половой железы, и для выработки главной гормона щитовидной железы.Говорят, что если съедать по 6 грецких орешков в день, можно значительно продлить жизнь. Кстати, интересно то, что калорийность зрелого грецкого ореха калорийность пшеничного хлеба высшего сорта в 2-3 раза. Так что, если вы на диете, не забывайте калорийность грецкого ореха.

Грецкий орех входит в состав самых разных рецептов. Аромат и вкус грецкого ореха дополнит самые разные блюда. Поэтому рецептов с грецкими орехами так много. Это не только рецепты выпечки или рецепты десертов, это рецепты салатов, рецепты соусов, рецепты мясных блюд, рецепты различных каш и даже рецепты первых блюд. А если постараться, можно даже найти рецепты напитков с грецкими орехами. А из недоспелых грецких орехов получается превосходное варенье, главное приготовить его по специальному рецепту. Оригинальный соус получается из грецкого ореха для мясных и рыбных блюд. Учитывая их универсальность, рецептов с грецкими орехами на сегодняшний день очень много. Лучшие рецепты вы можете найти в данной подборке.

На нашем сайте вы найдете рецепты грецких орехов с фото, которые можно использовать как для повседневной трапезы, так и рецепты для торжественных случаев.В современном мире генетически модифицированных продуктов, блюда с помощью ингредиентов особо ценятся, поэтому изучайте рецепты с грецкими орехами, готовьте по фото и будьте здоровы! Мы регулярно добавляем рецепты в категорию категории, так что вам всегда найдется новый рецепт, чтобы удивить своих близких. Каждый наш рецепт имеет пошаговые инструкции и яркие понятные фотографии.

биохимический и минеральный состав, пищевая ценность продукта, вред и противопоказания к употреблению, рецепты народной медицины

С древних времен наши предки знали о необычных целебных свойствах растений, придавая ему таинственности и мифическое значение.

В лечебных силах "молотые" орехи, а также цельные зерна и присемянники. За счет своего необычного состава мускатный орех приносить пользу организму только при умеренном употреблении.

Если превысить ежесуточную норму поступления ореха, это может нанести серьезный вред организму.

Растение Мускатник

Изначально истоки своего распространения мускатный орех берет с Индонезийских островов - Явы и Суматры. Мускатник - это долгоживущее растение, которое может плодоносить с пятилетнего возраста на протяжении более сорока лет.Каждый год с одного плодоносящего дерева сборщики снимают до десяти тысяч мускатных орехов.

Внешний вид ореха напоминает персик, при этом, при созревании, он трескается пополам, обнажая ядро ​​семечки, которое окружено присемянником.

В народной медицине используются семена мускатного ореха, а также высушенные под солнечным светом присемянники. При сборе созревших плодов, мякоть обычно выкидывается, а косточка идет в переработку.

Чтобы добиться стойкого аромата, после отделения от семян обертки, необходимо их просушить над открытым пламенем от древесного угля.После того, как ядра приобрели стойкий коричневый оттенок, их размалывают и транспортируют в другие страны.

Его используют повара для придания блюдам более выраженного аромата.

Помимо двух видов пряностей, из плодов мускатного дерева добывают эфирное масло, которое получило свое широкое распространение в косметологии, в кулинарии и терапии маслами.

Масло может быстро снять в массажные крема для лучшего роста мышц у спортсменов, оно обладает спазмолитическим действием и судороги.

Полезные свойства мускатного ореха

Как и множество других орехов, плоды мускатного дерева считать высококалорийным, на 100 гр. приходится около 550 ккал.

В нем огромное количество эфирных масел, которые в небольших объемах приносят пользу здоровью человека. Среди них дипентен, линалоол, авгенол и другие, в мускатном орехе их концентрируется более 25%.

Он вызывает галлюцинации, вызывающий галлюцинации, вызывающий галлюцинации в центральной нервной системе.

В сутки взрослому человеку достаточно съедать не более трех ядрышек мускатного дерева.

В орехе содержится поливитаминный комплекс, включающий витамины группы B, пиридоксин, фолиевую кислоту, витамин C и так далее.

Кроме того, в мускате большого количества сконцентрированы минералы, микро- и макроэлементы. В нем много кальция, магния, фосфора и калия, необходимых для нормального функционирования сердечнососудистой системы и костно-мышечного аппарата.

Медь, цинк, железо - микроэлементы, способствующие функционированию процессов регуляции и обмена в организме.

Среди соединений в семенах мускатного дерева преобладают пектиновые соединения, белки и сапонины. Они способствуют нормальной работе всех жизненно необходимых функций в организме, замедляют процессы старения.

Лечебное действие

В нетрадиционной медицине мускат используется в качестве сильнейшего тонизирующего средства и иммуностимулятора.

Он обладает целым спектром полезных свойств:

  1. Основная функция мускатных орехов заключается в борьбе за молодость и красивую внешность.

Также он стимулирует выработку коллагеновых волокон, устраняя мимические морщины и поддерживая упругость кожи;

  1. Его наружное применение стимулирует кровообращение головы и укрепляет волосяные луковицы, что прекращает выпадение волос в большом количестве;
  2. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению аппетита, усиливает перистальтику кишечника и способствует вяжущими свойствами при диарее.

Также мускатный орех обладает ранозаживляющими свойствами, применяемыми при лечении язвенной болезни желудка и тонкого кишечника;

  1. При болях невыявленной этиологии, при зубной ноющей боли или при мышечных спазмах, рекомендуется принимать мускатный орех;
  2. При взаимодействии с молоком он оказывает седативное действие, успокаивает нервную систему и обладает снотворным эффектом;
  3. Для мужчин эта пряность незаменима для повышения потенции и усиления влечения. Орех считается сильным афродизиаком, влияющим как на мужчин, так и на женщин;
  4. Польза мускатного ореха для печени - он выводит токсические вещества, очищает почки и при регулярном употреблении целей расщепления небольших камней в мочевых протоках или почках;
  5. За счет своего состава участвует в сжигании лишнего жира и уменьшает целлюлитную корку в проблемных местах;
  6. Калий и магний в укрепляют кровеносные сосуды, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек и улучшают работу сердечной мышцы;
  7. При регулярном употреблении мускатного ореха у женщин восстанавливается гормональный фон, нормализуется менструальный цикл, незаметным начальным проявлением климакса;
  8. Эфирные масла в составе ореха борются с доброкачественными опухолями и препятствуют развитию онкологических клеток;
  9. В состав мускатного семени входят вещества, стимулирующие кровообращение головного мозга, что, в свою очередь, улучшает его работу, концентрация внимания и улучшения.
  10. Для придания яркого аромата мускатную пряность добавить в косметические крема и мази, а также для лечения подагрического артрита и остеохондроза.

Вред мускатного ореха для здоровья и возможные противопоказания к его употреблению

При нерегулярном и неумеренном употреблении мускатных орехов в серьезных нарушениях функционирования обменных процессов.

При избыточной концентрации в организме мускатный орех может спровоцировать сердечные приступы, тахикардию и резкое повышение артериального давления.Кроме того, может нарушаться координация движения, другие признаки сильнейшего пищевого отравления.

В сутки можно съедать не более трех мускатных орехов, иначе это может привести к коме или летальному исходу.

Он категорически не рекомендуется употреблению беременным женщинам в любой срок беременности, так как может спровоцировать преждевременные роды и выкидыш за счет сокращения сокращения гладкой мускулатуры матки.

Токсичный мирацистин проникать через плацентарный барьер, нанося вред плоду.

Также поды мускатника противопоказаны:

  • пациентом, страдающим аллергическими реакциями;
  • при эпилептических припадках и сильных психических расстройствах;
  • в период лактации и детям в маленьком возрасте.

В связи с тем, что порошок мускатного ореха признан врачами растительными антибиотиками, нельзя совмещать прием муската с алкоголем и некоторыми лекарствами.

Лечебные рецепты с применением мускатного ореха

Помимо того, что мускатный порошок используется в пищевой промышленности, служит пряной специей для многих, используется его часть в народной медицине с лечением многих недомоганий.

  • При кишечных расстройствах, при диарее рекомендуют взять на кончике ложки мускатный порошок, смешать его с ложкой топленого масла и принять получившуюся смесь в течение дня перед каждым приемом пищи.
  • При отсутствии аппетита и для того, чтобы избавиться от избыточного газообразования в кишечнике врачи, вызывают необычную смесь из полстакана жидкого йогурта, полстакана питьевой воды, добавив в них по щепотке мускатного ореха и перемолотого имбиря.
  • Для успокоения нервной системы в качестве успокоительного средства, а также малышам во время прорезывания зубов может помочь теплое коровье молоко, смешанное с небольшим количеством мускатной пряности.
  • Для лечения ревматоидного и подагрического артрита, остеохондроза врачи прописывают накладывать на больное место специальную пастообразную массу из мускатного ореха и растительного масла.
  • Избавиться от угревой сыпи можно, наложить на лицо маску из меда, мускатного порошка и корицы, ингредиенты берутся в одинаковых соотношениях.

По истечении минуты маску рекомендуется смыть теплой проточной водой. Такой рецепт избавит от прыщей, разгладит кожу и придаст ей ровный сияющий цвет.

  • Мужчинам с проблемами в интимной жизни, назначается регулярное употребление мускатной приправы в качестве дополнительной специи к пище.

Также можно сделать спиртовую настойку. Для этого берется полстакана мускатного порошка, молотого имбирного порошка, семена аниса и заливается литром спирта. После этой смеси оставляют в стеклянной ленте на неделю. После приготовления настойку рекомендуется употреблять ежедневно по одной десертной ложке.

  • Для укрепления волосяных луковиц.

Взять полстакана измельченных орехов муската, залить стаканом кипятка и дать настояться около получаса. Затем необходимо ввести данный раствор и нанести по всей длине волос, накрыть парикмахерской шапочкой и ходить так в течение получаса.

Выбор и правильное хранение

После предварительной обработки орехи выкладываются на специальные решетки и подвергаются тепловой обработке огнем на протяжении нескольких недель. При этом необходимо регулярно их переворачивать.

После полной просушки мускат приобретает коричневый оттенок, и его скорлупа легко разбивается.

Готовый орех в целом, как выглядит орех вытянутой, в виде яйца, формы с рисунком из светлых прожилок. При этом один конец ореха должен быть светлым, а противоположный конец - темно-коричневый оттенок.

Специалисты рекомендуют хранить мускатный орех в целом виде, не измельчая его. В таком виде он будет храниться более длительное время, не теряя своих вкусовых и целебных свойств.При этом для хранения рекомендуется упаковать мускат в фольгированный пакет или в стеклянную герметичную тару и убрать его в сухое прохладное затемненное место.

При необходимости следует доставать целые ядра орешков и натирать их на терке или измельчать в блендере.

Таким образом, мускатный орех имеет множество целебных свойств, позволяющих справляться человеческому организму с серьезными заболеваниями. Однако при чрезмерном употреблении, сверх 4-х орехов в день, может произойти серьезная интоксикация, которая может привести к летальному исходу или галлюцинациям.Поэтому основное правило при употреблении плодов мускатного дерева - это мера.

Источник: https://opolze.net/svoistva/orehi/muskatnyj.html

Польза и вред мускатного ореха для организма. Как принимать. Опасность мускатного ореха

Мускатный орех является весьма популярной в наше время специей, которая очень полезна для организма. В далекие времена она была на вес золота, доступно любому человеку. В чем же заключается польза мускатного ореха?

Химический состав мускатного ореха

Мускат не встречается в списках полезных продуктов питания.И зря. Его химический состав весьма насыщен, а его калорийность довольно велика.

  • Витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Н, РР.
  • Макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
  • Микроэлементы: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, олово, селен, стронций, титан, цинк, цирконий.
  • Помимо этого, мускатный орех включает в себя белки (20 г на 100 г продукта), жиры (50 г на 100 г продукта), углеводы, пищевые волокна, воду и золу.
  • Калорийность - 556 ккал на 100 г.

В каком количестве можно есть:

Безопасной дозировкой принято считать 1 мускат на 10 кг веса человека.

Суточная норма - примерно 30 г (2-3 шт.) В сутки.

Полезные свойства и польза мускатного ореха для организма

  • укрепляет иммунитет,
  • лечит грипп,
  • профилактика и лечение простуды,
  • улучшает работу пищеварительной системы,
  • повышает аппетит,
  • 9012 растворяет камни в желчном пузыре,
  • избавляет от хронического ринита,
  • профилактика рака,
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему,
  • улучшает кровообращение,
  • является афродизиаком,
  • повышает потенцию,
  • тонизирует организм,
  • заряжает энергией,
  • стимулирует работу мозга,
  • повышает концентрацию,
  • улучшает память,
  • расслабляет,
  • помогает справиться с депрессией,
  • поднимает настроение,
  • лечит кожные заболевания,
  • улучшает состояние волос и кожи,
  • стимулирует рост волос.

Свойства и применение эфирного масла мускатного ореха

Его состав можно назвать уникальным. Эфирное масло ореха содержит в себе ценные биологически активные соединения: борнеол, лимонен, фенолы и терпены (пинен, дитерпен и камфен). Благодаря им эфир специфический аромат и обладает целебными качествами.

Масло мускатного ореха широко используется в ароматерапии с целью улучшения работы нервной системы. Для этого необходимо добавить всего 6 капель в аромалампу.Вдыхайте на протяжении 2 ч. Повторяйте 2-3 раза в неделю. Помимо этого, рекомендуется носить с собой аромакулоны, добавив на их поверхность 2 капли эфира.

Масло мускатного ореха используют также для лечения болезней опорно-двигательного аппарата, дыхательной системы, пищеварительной системы, кожных высыпаний. Его применяют в косметологии для улучшения состояния кожи и волос.

Противопоказания и вред

  • индивидуальная непереносимость,
  • аллергия,
  • дети до 7 лет,
  • беременность,
  • кормление грудью,
  • расстройства центральной нервной системы,
  • психические заболевания.

Чем опасен мускатный орех

Плод приносит пользу человеческому организму, если его принимать в небольших количествах. Превышая суточную норму продукта можно получить серьезное отравление, нарушение работы печени и желудка. Появляется чувство тошноты, изжога, запоры. На коже могут покраснения и зуд.

Передозировка орехом негативно отражается на работе сердца: начинает «скакать» давление, наблюдается аритмия.

Кроме того, мускатных орех является сильнейшим и опасным галлюциногеном, который вызывает расстройство нервной системы.Передозировка приводит к нарушению движения движения, появляется вялость вместе с чувством эйфории, которое переходит в «похмелье».

Бывали случаи, что превышение суточной нормы муската приводили к смерти.

Лечение мускатным орехом. Народные средства

При простуде и гриппе. 1 щепотку муската добавляйте в 1 стакан теплой воды или чай с лимоном или малиной.

От заболеваний суставов. 4 капли масла ореха + 15 мл базового масла. Смесь використовуйте во время массажа.

При варикозе. 20 г ореха + 100 г меда + 1 стакан горячей воды. Смесь надо принимать по 1 ст.л. 3 раза в день за полчаса до еды.

При депрессии и бессоннице. Перед сном для расслабления добавляйте его в небольшом количестве в любой напиток, например, в чай ​​или миндальное молоко.

Для дыхательной системы. 1 капля масла мускатного ореха + 2 ст.л. горячая воды (85 ° C). Укройте голову полотенцем, вдыхайте пары около 10 минут. Делайте ингаляцию по утрам и вечерам.

Для пищеварения. Добавьте 1/3 ч.л. тертого имбиря и мускатного ореха в 1 стакан воды. Напиток принимайте перед сном.

Для потенции. Каждый день принимайте по 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха. Его можно разводить в воде или добавках в блюдах.

Применение мускатного ореха в кулинарии

Мускат можно добавить в сыроедные рецепты. Как правило, его используют для приготовления десертов. Но он подойдет и для различных супов, заправок, фруктовых и овощных салатов.

Как правило, продукт продается цельным, так как в измельченном виде он быстро теряет свой аромат. Поэтому измельчать его самому. Хранить мускатный орех также стоит целым.

Орех обладает слабоватым пряным ароматом. Когда его начинаешь есть, то появляется слабо пряный вкус, затем он усиливается. Приобрести его можно в магазинах, супермаркетах, интернет-магазинах и т.д. в виде цельного ореха или специи (молотый). Для сохранения аромата, вкуса, полезных свойств мускатного ореха рекомендуется молоть непосредственно его перед употреблением.

Лучшее время для приема мускатного ореха - 11: 00-16: 00.

Мускатный орех является весьма таинственным растительным продуктом. Он может быть полезным, но стоит слегка превысить суточную норму, как появляются его странные воздействия на организм человека.

Источник: https: // bestlavka. ru / polza-i-vred-muskatnogo-oreha /

Мускатный орех

Мускатным орехом называется сердцевина плодов мускатного дерева. Это дерево растет почти сотню лет, и первые 40 лет своей жизни активно плодоносит. Только за один год оно способно дать более 10000 плодов, которые внешне немного похожи на абрикос. После полного созревания эти плоды лопаются, и проявляется сердцевина.

Сам орех - это, по сути, семена внутри косточки. Чтобы его получить, эти косточки хорошо высушивают на открытом солнце, а затем очищают.Полученную сердцевину осторожно просушивают над огнем, пока она не станет темной.

Чтобы получить качественный мускатный орех, нужно использовать плоды, которые цветут 3-4 месяца. Готовый орех будет круглой или овальной формы, небольшого размера в 2-3 сантиметра.

Круглые виды мускатного ореха имеют более насыщенный запах и вкус, чем овальные.

Применение и волшебные свойства мускатного ореха известны еще древним людям в Риме и Греции. Его использовали как добавку к пище, как лекарственное средство или в качестве приятного ароматизатора.Первые записи о нем датированы первым веком нашей эры, но повсеместно его начали использовать только около 1000 лет назад.

В Европе он получил распространение намного позже, после колонизации португальцев. В частности, именно на одном из колонизированных островов активно росли мускатные деревья, что и обеспечило его широкую распространенность.

Примерно до 19 века Голландия и Португалия были единственными поставщиками пряностей, и держали очень высокую планку цены на эту пряность.

Но после того, как в Индии, Цейлоне и Латинской Америке начали выращивать плантации мускатного американского ореха, цена на эту пряность резко упала.

Если есть возможность, купите мускатный орех в ядрах - так он сохраняет намного больше свойств и свой насыщенный удивительный вкус. Если у вас нет возможности купить мускатные орехи целиком, выбирайте их перемолотый вариант или покупайте в закрытых герметичных упаковках. Отдавайте предпочтение хорошо проверенным производителемм.

Полезные свойства

Полезные свойства плодов мускатного дерева очень много: они содержат огромное количество витаминов и минералов, а также эфирное масло и пектин. Если употреблять их в небольших дозах, станут заметны их ярко выраженные положительные свойства. Но не стоит злоупотреблять орехом, так как он оказывает серьезное стимулирующее и тонизирующее действие на нервную систему и сердце.

В восточной медицине его используют для лечения мужчин с быстрой эякуляцией, а также в качестве лекарства от импотенции и при других расстройствах интимной жизни.Считается, что молотый мускатный орех действует как афродизиак, усиливая сексуальное влечение и возбуждение.

Если использовать минимальную дозу, можно нормализовать сон и несколько успокоить нервную систему. Часто его массажное масло, горячий чай - этим средством можно стимулировать работу иммунной системы и лечить простуду на ранних этапах.

Полезные свойства:

  • стимулирует иммунитет;
  • улучшает кровообращение;
  • помогает пищеварительной системе;
  • улучшение состояния при артрите;
  • спасает от ревматизма;
  • укрепляет волосы и ногти;
  • препятствует распространению вируса в организме;
  • имеет противовоспалительное действие;
  • улучшает потенцию у мужчин;
  • помогает при аутоиммунных заболеваниях.

«Из настойки мускатного ореха с добавлением подсолнечного масла» делают специальную массажную пасту, применяемую для лечения остеохондроза и артрита. Для этого теплую пасту нужно использовать как компресс, который прикладывают к больному месту. Затем нужно обмотать это место полиэтиленом, накрыть теплой тканью и оставить до того, как он остынет.

Превосходно он помогает, у кого наблюдаются проблемы с кишечником, в частности, запор или диарея. Он спасает от потери аппетита, как стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, а также снижает образование газа.

Для лечения желудочно-кишечного тракта нужно взять немного мускатного ореха и сухого имбиря, добавить в равных пропорциях йогурт и воду. Йогурт можно заменить кефиром или ряженкой, если вам больше нравится их вкус. В итоге должен получиться примерно стакан смеси. Эффект станет заметен через 2-3 часа, возможно позже, если до этого вы обедали и ужинали.

Применение в медицине

Мускатный орех отлично помогает справляться с разными заболеваниями, его используют в качестве поддерживающего лечения. Например, его используют при использовании, так как он способен нормализовать кровообращение. В том числе его применение может снимать мигрени или просто головные боли, а также приводить в порядок артериальное давление. Например, некоторые люди при серьезных мигренях применяют экспресс лечение, используя пасту из смесей молока и муската. Для этого нужно взять свежее и очень качественное коровье молоко, добавить в него перемолотый мускатный орех и нанести это средство на лоб, дожидаясь, пока исчезнет боль.

Еще в древности мускатный орехли даже для лечения зубной боли, а также для избавления от боли в мышцах. Его использовали при различных нервных расстройствах благодаря его стимулирующим эффектам. В любом случае, мускатный орех при регулярном применении приносит только.

А также его регулярное употребление в незначительных количествах помогает очистить печень и почки. Также он очищает кровь и помогает выводить из тела разного рода яды и токсины.

Кроме того, вещества, содержащиеся в мускатном орехе, способны поднять настроение и стимулировать аппетит взрослым и детям.

Для женщин

Мускатный орех очень часто применяют женщины, страдающие от мастопатии. Для поддерживающего лечения нет необходимости применять что-нибудь особенное, нужно просто применять мускатный орех по мере желания. Идеально будет, если он будет добавляться в блюда без термической обработки. Лучше всего его использовать в сочетании со свежими овощными салатами.

При лактации польза мускатного ореха неоценима, если у женщины возникают проблемы с лактацией - он стимулирует выработку молока, которого будет достаточно для кормления ребенка.

Полезнее и вкуснее всего для этого готовить коктейль на основе кефира: нужно смешать мускатный орех с кефиром, добавить туда немного укропа и небольшую щепотку мускатного ореха и пить по мере желания в любом количестве при отсутствии аллергической реакции.

Даже от такой серьезной проблемы, как варикоз, поможет избавиться от мускатный орех. Чтобы он помог, необходимо получить порошок, добавить в него стакан кипятка, немного меда и настаивать в течение 10 или 15 минут. Его рекомендуется готовить на один раз, не разогревая, и пить 2 раза в день. Желательно делать это утром за полчаса до еды, и после ужина спустя полчаса.

Для детей

Если ваш ребенок нормально переносит орехи, и у него нет аллергии, в то время, когда у него режутся зубы, вы можете добавлять в его еду немного мускатного ореха, но не более десятой доли грамма. Давайте ребенку смесь мускатного ореха, молока и меда, и оно будет действовать как успокоительное. Тогда у ребенка и снизятся неприятные симптомы, которые возникают, когда режутся зубы, он перестанет отказываться от еды и станет более спокойным.

Тертый мускатный орех также превосходно подойдет и тем, кто страдает от газообразования и вздутия живота, а также при заметных коликах. С его помощью также иногда помогает младенцам, добавляя очень малое количество пряностей в различных блюдах. Главное - добавляйте его понемногу, так как ребенок может плохо реагировать на орех.

Использование в кулинарии

Такую специю, как мускатный орех, благодаря аромату и пряному вкусу в основном пирожки, чаще всего в разном выпечке, вроде пирогов, или печенья. Также он отлично подходит как добавка к творогу или шоколаду, а вообще и мускатный шоколад считается просто идеальным сочетанием, и к же самым мощным афродизиаком.

Если вы любите орехи, обратите внимание также на полезные свойства арахиса и бразильского ореха.

Настоящие гурманы даже добавить мускатный орех в супы, блюда из птиц, дичи или мясо, а также к овощам. Также он неплохо сочетается с гарнирами, а любители муската добавить его в компот. Он превосходно сочетается с томатами, так что его часто добавляют в томатный соус или кетчуп, в том числе при фабричном производстве.

Мускатный орех также превосходно сочетается с вином и напитками из него, так как он передает им свой пряный ореховый аромат. Часто его используют в сочетании с молоком, особенно в коктейлях.

Для настоящих любителей его в очень небольших количествах добавляют в рыбные консервы, а также соединяют с карри.

Очень широко мускатный орех при фабричном производстве мясных блюд, включая колбасы или копчености, а также для рыбы при консервации.

Также из мускатного ореха делают эфирное масло с ярко выраженным приятным ароматом.Его чаще всего используют для ароматерапии, а также в парфюмерии и чтобы оттенить приятный запах.

В небольших количествах его добавить в табак для сигарет, сигарет или трубок, сделать его более приятным.

Корки от этого ореха используются для изготовления мускатной эссенции, которая пользуется популярностью в Европе для изготовления разного рода соусов из мускатного ореха и добавок, а также при производстве сыра.

Хранение и использование

Очень важно знать, что мускатный орех нужно использовать только как приправу в небольших количествах.Применяйте не более 1 ядра в сутки в качестве добавки к еде.

Если превысить рекомендованное количество, у вас может появиться учащенное сердцебиение, головная боль или даже рвота. От больших доз может пострадать желудочно-кишечный тракт в целом, а также поджелудочная железа.

Орех тщательно измельчают, используя терку, или перемалывают.

Мускатный орех обычно продается в виде цельных ядер ядер, так как его нужно измельчать непосредственно перед применением.Также желательно хранить его именно в цельном виде, а не в виде порошка.

Часто используйте массажное масло мускатного ореха, чтобы массировать тело при простуде, особенно горло. Кроме того, при регулярном применении он помогал при некоторых доброкачественных опухолях, в том числе и потому, что стимулирует действие иммунной системы.

Также он способен локализовать злокачественные образования, помогает при лечении туберкулеза или стафилококка.

Опасные свойства

Помимо своей несомненной пользы, мускатный орех обладает опасными свойствами.В частности, в нем в очень незначительном количестве вещества, которое действует как наркотик и легкий галлюциноген.

Это не означает, что мускатный орех является наркотиком или может дать такой особенный эффект, однако если съесть несколько ядер в термически необработанном виде, возможно, вы получите очень тяжелое пищевое отравление.

Эффект от него индивидуален и может просто вылиться в плохое самочувствие, так и закончится тошнотой, спазмами, учащенным сердцебиением и дезориентацией.

Масло из мускатного ореха категорически противопоказано беременным из-за своего стимулирующего эффекта по этой же причине его нельзя употреблять страдающим эпилепсией и при индивидуальной непереносимости компонентов.

В то же время свежий продукт, помимо прочего, может дать эффект наркотического опьянения, сопровождающегося галлюцинациями. В случаях употребления очень большого количества свежего мускатного ореха у аллергиков может наступить тяжелая кома или даже смерть.Необходимо срочно обратиться к врачу.

Источник: https://FoodandHealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

Мускатный орех: состав - свойства - применение

Мускатный орех известный как популярная специя, имеющая специфический приятный запах, островатый вкус и широко используемая в кулинарии. Благодаря славен орех - он нашел применение в медицине (традиционной и народной), косметологии и парфюмерии.
В этом материале мы предлагаем поближе познакомиться с мускатным орехом и особенностями его применения. Однако для начала приведем пару фактов о том, как растет орех и из чего, собственно, добывают известную специю.

Мускатный орех - это плод вечнозеленого дерева мускатника, которое произрастает в тропических странах с влажным климатом.

Сами плоды, по внешнему виду напоминающие абрикосы либо персики, не пищевые ценности.Однако очень полезным является их ароматное семя. Его сушат и измельчают - так и получается пряность.

Кулинарную ценность имеет также присемянник, однако специи из него выходят более дорогими.

Специя «мускатный орех» представляет собой порошок темно-коричневого цвета с насыщенным пряным вкусом и ароматом.

Химический состав мускатного ореха

Семя мускатного ореха содержит комплекс витаминов группы В (В1, В2, В4, В6), витамины А, С, РР, фолиевую кислоту и β-каротин. В большом количестве в немлем макроэлементы (Мg, K, P, Ca, Na) и микроэенты (железо, цинк, медь, марганец, селен). Химический состав ореха дополняют эфирные масла (в частности, эвгенол, терпениол, элементицин, линаоол, миристицин и др.), А также сапонины, пигменты и другие элементы.

Мускатный орех достаточно калорийный: 525 Ккал на 100 г. Его пищевая ценность из расчета на 100 г составляет: белков 5,84 г, жиров - 36,31 г, углеводов - 28,49 г, моно- и дисахаридов - 28,49 г, клетчатки - 20,8 г, воды - 6,23 г.

Полезные свойства мускатного ореха

Благодаря богатому химическому составу мускатный орех является ценным пищевым продуктом, обладающим рядом лечебных свойств:

  • антибактериальным;
  • иммуномодулирующим;
  • противовоспалительным;
  • вяжущим;
  • седативным;
  • антиоксидантным;
  • тонизирующим.

Мускатный орех: как применяют продукт в фармакологии

Мускатный орех в фармакологии нашел применение в виде отвара, настойки, мази, компресса, смеси, оказывающие полезные свойства.
Свое обезболивающее действие орех может проявлять при облегчении болей в брюшной полости, а также в суставах и мышцах. Как профилактическое средство его советуют для недопущения онкозаболеваний. Эту специю применяет для улучшения памяти, стимуляции мозговой деятельности, избавление от хронической усталости, депрессии и бессонницы.
Она хорошо себя зарекомендовала для решения проблем желудочно-кишечным трактом и почками, для поднятия аппетита. Вяжущие свойства мускатного ореха способны избавить от диареи.

Орех мускатника является также афродизиаком, способен повышать потенцию у мужчин и благотворно влиять на женское здоровье, в частности, на нормализацию менструального цикла и улучшение состояния при климаксе.

Мускатный орех включает в состав зубных паст, так как благодаря своим антибактериальным свойствам он легко справляется с неприятным запахом изо рта, помогает при некоторых болезнях десен.

При наружном применении «мускат» оказывает жгучий и согревающий эффект, поэтому его добавляют в целебные смеси и маски для волос.

Применение мускатного ореха в народной медицине, лучшие рецепты

С давних времен плоды мускатника использовали с лечебными целями. Рецепты целебных мазей, отваров и настоек из мускатного ореха передавались из поколения в поколение. О лучших из них расскажем вам и мы.

Простуда. Вирусные инфекционные и простудные заболевания лечат отваром: в 100 мл кипяченной воды, остуженной до 50 ºС, добавить 1 чайную ложку меда и ¼ чайной ложки мускатного ореха.Настоять в теплом месте 10-15 минут. Принимать в теплом виде.

Профилактика гриппа и ОРВИ. Можно ли использовать молотый мускатный орех и как его правильно принимать, чтобы укрепить защитные силы организма, лучше спросить у терапевта. Есть общие рекомендации к употреблению порошка - 0,5-1,5 г в день. Можно пить в сухом виде либо добавки в пищу. Можно приготовить настой: 0,5 г порошка залить стаканом кипятка, настоять час, принять за три четыре раза в течение дня.

Головная боль. Избавиться от боли в голове можно попробовать с помощью компрессов из 1 чайной ложки молотого ореха и 3 стаканов молока. Прикладывать к лобной зоне.

Улучшение памяти. Улучшить память двухнедельного настой из кагора и смеси по 1 столовой ложке мускатного ореха, семян тмина и аниса.

Важно! 9 мускатный орех может принести пользу и при этом имеет ряд противопоказаний к применению, перед его употреблением с лечебными целями обязательно проконсультируйтесь с доктором.

Проблемы желудочно-кишечного тракта. За 30 минут до приема пищи принимать смесь 100 мл йогурта либо простоква, 100 мл кипяченой воды, 1/3 чайной ложки мускатного порошка, ½ чайной ложки измельченного имбиря.

Импотенция. Для повышения потенции использовать настойку мускатного ореха на водке. Для ее приготовления 100 г порошка заливают 0,5 л водки, настаивают в течение двух недель, принимают по одной столовой ложке на ночь на протяжении месяца. Можно и просто добавь небольшое количество специи в суточный рацион. Также для повышения половой активности у мужчин ежедневно три раза по 25 мл принимают настойку мускатного ореха на спирту . Способ ее приготовления: стакан мускатного порошка, стакан измельченного имбиря, 0,5 стакана семян аниса залить 0,7 - 1 очищенного медицинского спирта. Настаивать в течение недели, периодично взбалтывая тару.

Бессонница. Для здорового и крепкого сна на ночь по стакану теплого молока с чайной ложкой меда и щепоткой ореха.

Варикозная болезнь. Настойка из мускатного ореха получила применение для лечения варикоза. Ее готовят следующим образом: 100 г меда и 20 г мускатного ореха заливают стаканом немного остуженного кипятка. После полного остывания принимают по столовой ложке три раза в день за 20 минут до еды.

Ревматизм, боли в суставах. Используют наружное применение пасты из растительного масла и мускатного порошка в пропорции 1: 1. Пасту наносить в разогретом виде. Держать до остывания.

Важно! Мускатный орех лишь в микродозах (не больше 1-1,5 грамма в день) обладает мощным целительным эффектом, существуют противопоказания на одновременное употребление трех-четырех плодов. Большое количество специй может привести к тошноте, аллергическим реакциям, наркотическому опьянению и даже к смерти.

Невралгия. При этой проблеме себя зарекомендовали мази, примочки и компрессы с добавлением небольшого количества мускатного порошка.Тут также следует знать меру, поскольку длительное применение мускатного ореха может привести к ожогу кожи.

Косметологические проблемы. Мускатный порошок вмешивают в кремы, скрабы, лосьоны для улучшения состояния кожи, средства для укрепления волос. Домашний скраб, очищающий поры и помогающий избавиться от омертвевших частиц кожи, можно приготовить всего из двух ингредиентов: молотого мускатного ореха и свежей оранжевой чечевицы.
При решении проблемы угревой сыпи готовят лечебную пасту из порошка ореха и меда.
Также в медицине используют и эфирное масло мускатного ореха, которое оказывает согревающее, тонизирующее, стимулирующее, болеутоляющее действие. Его используют для ингаляций при лечении проблем с бронхами; в ароматерапии - для профилактики гриппа и респираторных заболеваний, усиления полового влечения, избавления от стресса и плохого настроения; для массажа - чтобы избавиться от ревматических болей.

Перед проведением процедур обязательно необходимо ознакомиться с инструкцией по применению и дозировкой масла.
Эфирное масло мускатного ореха (2-3 капли, но не более) можно добавить в воду при принятии ванны. Соединив его с маслами апельсина и шафрана, можно дезинфицировать воздух в помещении.

Как использовать мускатный орех в кулинарии

Мускатный орех в молотом состоянии нашел широкое применение в кулинарии. Его увеличить в овощные и грибные блюда, супы, мясные кушанья из баранины и говядины, в рис и пасту. С ним выпекают сладкую сдобу (пироги, печенье, куличи) и изготавливают десерты.Его домешивают в варенье, напитки (входит в состав Coca-Cola), алкогольные коктейли. Очень популярно добавление этой специи в соусы и маринады. Она присутствует в рыбных консервах и колбасе. Входит в рецепт смесей специй «Гарам масала», «Карри».

Для того, чтобы пряность не утратила своих полезных и вкусовых качеств, ее необходимо закладывать в конце тепловой обработки. В тесто мускатный орех добавляется в последнюю очередь при замесе.

В кулинарии, кроме молотого мускатного ореха, также используют его эфирное масло.

, в восточной кухне его добавить в соусы к мясу и салатам, мед и варенье, сладкую выпечку, напитки (чай, кофе, ликеры, вино, глинтвейн).

Важно! При использовании мускатного ореха для приготовления блюда важно не отходить от дозировки специи в рецепте. Иначе можно испортить любого вкус кушанья.

Как правильно хранить мускатный орех

Для того, чтобы мускатный орех дольше не терял свои свойства, его лучше хранить в ядрах. В скорлупе он может храниться до девяти лет. Для сохранения орехов использовать стеклянную либо металлическую тару, пакет из фольги.
Максимальный срок хранения у молотого ореха - один год.

Мускатный орех: противопоказания

Мы уже упоминаем о том, что полезные свойства мускатного ореха и противопоказания к его применению отделены очень тонкой гранью, , которая зависит от нескольких факторов:

  • количества употребляемого продукта;
  • индивидуальной переносимости;
  • подобных заболеваний;
  • психического и физического состояния
  • возраста.

Перед систематическим употреблением специй с лечебными целями желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Обязательно общение со специалистом лицами, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, имеют анамнезе повышенное артериальное давление, аритмию. С осторожностью следует принимать специи пожилым людям.

Противопоказано употребление мускатного ореха:

  • детям и подросткам до 15 лет;
  • беременным;
  • женщинам в период лактации;
  • людям с расстройствами центральной нервной системы и психическими заболеваниями;
  • аллергикам.

Мускатный орех, применяемый в маленьких дозах, очень ценен для человеческого организма. Он может предупреждать и лечить разного рода заболевания, придавать оригинальный аромат и вкусм. Однако при его употреблении следует не забывать о рекомендуемых нормах.

Источник: https://agronomu.com/bok/1827-chem-polezen-muskatnyy-oreh-polza-i-vred-primeneniya-plodov-muskatnogo-dereva.html

Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания, применение лечебных качеств, польза и потенциальный вред

Мускатный орех - широко известная жгучая пряность.Ее добавить в мясные, рыбные и овощные блюда. Она придает незабываемый аромат выпечке и напиткам. Плоды растут на мускатном дереве. Историческая родина растения - Молуккские острова. Сегодня плантации мускатного ореха растут в Индии, Бразилии и других странах с тропическим климатом.

Богатый химический состав плодов помогает при лечении заболеваний пищеварительной, нервной и репродуктивной систем. Пряность используют в рецептах народной медицины, она нашла свое применение в косметологии.

Мускатный орех полезен в небольших дозах. При чрезмерном употреблении плоды токсичны, нарушают работу сердца, вызывают к одышке, могут вызвать галлюцинации.

Существует два варианта покупки продукта: готовая молотая специя (обычно она продается уже в упаковке) и целый мускатный орех.

Лучше приобретать второй вариант, поскольку аромат молотого мускатника быстро улетучивается. При покупке ориентируйтесь на следующие правила:

  • осматривает внешний вид орехов - они должны быть без видимых повреждений и сколов;
  • лучший размер плодов: два-три сантиметра, цвет скорлупы - ровный, без темных пятен;
  • покупая специю в упаковке, внимательно прочтите состав (если есть посторонние вещества, то не стоит брать такой товар), обратите внимание на срок годности.

Храните мускатник в стеклянной герметичной посуде, чтобы в него не могло попасть влага.

Мускатный орех востребован в кулинарии не только благодаря яркому аромату и специфическому вкусу. Пряность богата витаминами, минеральными элементами.

В состав мускатника входят:

  • витамины группы В - тиамин (В1), ниацин (В3), холин (В4) и пиридоксин (В6). Эти вещества для работы нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем;
  • витамины РР - никотиновая кислота участвует в синтезе половых гормонов;
  • витамин Н - регулирует уровень сахара в крови, поддерживает красоту кожи, волос и ногтей;
  • витамин Е - один из самых сильных антиоксидантов, способствует выводу токсинов и шлаков;
  • минеральные элементы - цинк, магний и калий, фосфор, железо, кальций, кобальт, селен, марганец и т.д;
  • эфирные масла;
  • крахмал;
  • пектин.

В 100 граммах орехов содержится 525 килокалорий. Один средний плод весит от 3 до 7 граммов, калорийность колеблется от 16 до 37 килокалорий.

Пищевая ценность ста граммов рассчитывается следующим образом: 20 гр. белков, 50 граммов жиров, 7,5 гр. уговоров. Также в состав входит 9 граммов воды, немного золы и клетчатки.

Гликемический индекс - от 15 до 25 единиц.

Польза для организма

Чем же полезен мускатный орех?

  • Мускатник улучшает работу мозга, этот эффект пряности заметили еще в Древнем Риме. Повышает концентрацию внимания и сосредоточенности.При регулярном употреблении становится лучше память.
  • Орехи способствуют лечению болезней желудочно-кишечного тракта: гастрита, язвы желудка, колита, повышенной кислотности. Пряность снимает воспаление слизистых тканей. Обезболивает, помогает регенерации пораженных участков.
  • 90 909 Плоды очищают организм, выводят шлаки и токсины, помогают нормализовать обмен веществ. Употребление мускатника препятствует скапливанию продуктов распада.
  • Густая паста, приготовленная на основе пряностей и любого растительного масла, успешно лечит артрит, ревматизм, остеохондроз. Пасту накладывают на пораженный участок, накрывают полиэтиленом и теплой тканью, смывают через 15 минут.
  • Орехи помогают при расстройствах работы кишечника - лечат как диарею, так и запоры.Снижают газообразование. При сбоях принято пить свежий натуральный йогурт, в который ввести немного мускатника и имбиря.
  • Отвары из орехов помогают при геморрое, мягко устраняют геморроидальные узлы.
  • Большое количество витаминов укрепляет иммунную систему, регулярное употребление пряностей полезно в сезон простуд, успешно противостоит вирусам, бактериальным инфекциям.
  • Мускатник помогает снизить нервное напряжение. Орехи успешно борются с бессонницей, снимают стресс и раздражительность.Оказывают мягкое успокаивающее воздействие.
  • Эндорфины, или гормоны радости, входящие в состав плодов, необходимы при депрессии. Пряность повышает настроение.
  • Спиртовые настойки на основе специи помогают избавиться от экземы, высыпаний на коже. Улучшают самочувствие во время обострений псориаза.
  1. Мускатный орех добавить в еду в течение многих веков.
  2. Разумное употребление пряности укрепляет, поэтому многим категориям людей.
  3. Среди них - взрослое население, дети старшего школьного возраста, кормящие мамы.
  4. Продукт имеет ограничение и противопоказания в применении.

нельзя вводить в рацион беременным, пожилым людям и маленьким детям. Не следует нарушать это правило, иначе пряность может привести к печальным последствиям.

В восточной медицине пряность используйте при помощи мужских болезней. Регулярное употребление борьбы с быстрой эякуляцией, помогает при импотенции, низком половом влечении.

Специя улучшает женское здоровье, повышает сексуальное желание. Ее принимают при сбоях менструального цикла болезненных месяцев. Плоды помогают при климаксе.

При беременности и лактации

Продукт запрещен к употреблению будущим мамам независимо от триместра, он обладает повышенными абортивными свойствами.

Добавление мускатного ореха в еду может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Пряность разрешена кормящим мамам, если у новорожденного нет аллергии, он нормально воспринимает продукт.Плоды улучшают лактацию.

Для приготовления напитка следует смешать пол-литра кефира двумя столовыми ложками перемолотых семян укропа, добавить немного пряностей (на кончике ножа).

Перед употреблением стоит проконсультироваться с педиатром.

Пряность нельзя давать детям до семи лет. Ребятам старше этого возраста можно постепенно добавлять орех в еду. Если после первого употребления у ребенка нет аллергических нагрузок, то разрешается вводить пряность в рацион.

Мускатный орех повышает иммунную систему, противостоит вирусным заболеваниям. Улучшает мозговую деятельность и память малыша. Максимально допустимая доза в день - от половинки щепотки до целой щепотки специи. Но не стоит орех в еду ежедневно.

В пожилом возрасте

Людям пожилого возраста не рекомендуется вводить специю в рацион. Она оказывает влияние на сердце, при употреблении в больших количествах угнетает сердечную мышцу. Может вызвать сбои в дыхании и системы движений.

В небольших количествах можно добавить орехи в еду, но только в маленьких количествах и после консультации с врачом.

  • Несмотря на полезные свойства, у пряности есть ряд ограничений по применению.
  • Мускатный орех нельзя употреблять в следующих случаях:
  • эпилепсия, серьезные нервные расстройства;
  • беременность - продукт прилив крови к матке и может спровоцировать сокращение;
  • аллергия, индивидуальная непереносимость.

Злоупотребление специей вызывает сбои в работе сердца и дыхательной системы, возможно появление одышки. Мускатный орех обладает наркологическими свойствами, поэтому чрезмерное употребление может привести к галлюцинациям, состоянию опьянения и даже к коме.

Блюда с добавлением мускатного ореха едят в любое время суток. Максимальная доза - 1 средний плод в день или пять небольших щепоток молотой специи.

При передозировке ощущаются головные боли, тошнота, расстройство стула.

Мускатный орех обычно трут на мелкой терке и снова в таком виде в еду. Можно покупать уже готовую молотую пряность.

В кулинарии

Пряность используйте в качестве добавки во время приготовления мясных, овощных и рыбных блюд.

Специя придает особый аромат кофе и молочным коктейлям. Ее добавить в выпечку: кексы, печенье, пирожные, булочки.

  • Рецепт молочного коктейля: взбейте блендером холодного молока и две чайных ложки меда.Добавьте сок двух апельсинов и взбивайте снова, пока не образует пенка. Сверху посыпьте щепоткой мускатного ореха.
  • Кофе со специями: чайная ложка в стакане воды. Взбейте желток с коричневым сахаром (берите по вкусу). Добавьте смесь в теплые сливки и доведите до кипения. Аккуратно влейте сливки в кофе. Сверху посыпьте мускатным орехом и корицей.

У мускатника очень высокая калорийность - 525 килокалорий. Но учитывая то, что дневная норма - несколько щепоток, диетологи разрешают вводить небольшое количество продукта в рацион худеющих людей.

Процесс похудения - всегда стресс для организма. Его следует поддержать витаминами и полезными минеральными элементами. Для этой цели хорошо подходят плоды мускатника.

Перед тем как использовать лечебные свойства мускатного ореха и применять следующие рецепты, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Народная медицина должна дополнять традиционную терапию, не заменяя ее. В этих случаях болезнь поддастся лечению.

  • Настойка, улучшающая память: возьмите литр кагора, добавьте в него смесь пряностей (тмин, мускатный орех и семена аниса).Все специи следует взять по столовой ложке. Настаивайте в темном прохладном месте четырнадцать суток. Принимайте по пятьдесят миллилитров трижды в день.
  • При геморрое: возьмите 2-3 средних плода ореха и натрите их на терке. Залейте литром воды. Варите тридцать минут. Пейте отвар вместо воды до момента, пока не наступит улучшение.

На основе мускатника делают косметические маски. Они улучшают тонус кожи, оказывают омолаживающее и осветляющее действие.

  • Маска против пигментных пятен: смешайте по две чайных ложки специи и молока. Добавьте 40 граммов меда. Маска очищает кожу, постепенно отшелушивает пигментные пятна.
  • Рецепт скраба: смешайте тертые плоды и красную чечевицу, взятые в одинаковых пропорциях. Разведите их отваром ромашки до получения кашицы. Помассируйте влажную кожу лица, смойте теплой водой. Скраб очистит закупоренные поры, снимет воспаление.

Мускатник издавна используется в кулинарии, придавая блюда и напиткам неповторимый аромат и утонченный вкус.Плоды разрешено кушать во время диеты, они нашли свое применение в косметологии и народной медицине. Регулярное употребление орехов помогает в лечении ряда заболеваний. Перед введением продукта в рацион стоит ознакомиться с противопоказаниями.

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/orehi/muskatniy.html

Грецкие орехи в грузинской кухне

Грецкие орехи - один из самых часто используемых ингредиентов при приготовлении кавказских блюд.Это могут быть салаты, мясные блюда, соусы и другие. Ни одна хозяйка в Грузии не обходится без орехов. Их, как соль, сахар или приправы, всегда можно найти в любом доме грузина. Предлагаем познакомиться с некоторыми рецептами на основе грецких орешков.

Соус сациви

Обычно он подается к блюдам из курицы, индейки, рыбы или овощей. Разновидностей у этого соуса немало, порядка 15, но основа едина - грецкие орехи, а также шафран, перец, чеснок, корица.Для подкисления используют гранатовый или лимонный сок либо винный уксус.

Салат из свежих овощей с грецкими орехами

Салаты в Грузии - обязательное блюдо для любого застолья. Привычный нам помидорно-огуречный салат здесь готовят по-особенному, благодаря он приобретает кавказский колорит. К огурцам, помидорам и зелени добавить перец чили, чеснок и грецкие орехи, перемолотые в единую массу в блендере и смешанные с винным уксусом и водой. Получается очень ароматная заправка!

Лобио с грецкими орехами

У этого блюда тоже множество вариантов, укажите базовый ингредиент - красная фасоль.Ее следует хорошо проварить, чтобы она стала максимально мягкой. Предварительно ее замачивают на 12 часов, чтобы длительность варки значительно сократилась. Не обойтись и без специй. В дело идут кориандр, хмели-сунели, чеснок и, конечно, измельченные грецкие орешки. Готовое блюдо посыпают полукольцами маринованного лука и свежей кинзой. Лобио едят как в горячем, так и в холодном виде.

Пхали - овощное блюдо с ореховой заправкой

Пхали станет находкой для вегетарианцев, желающих попробовать грузинскую кухню.Блюдо готовится из овощей и зелени. Это может быть капуста, кинза, шпинат, свекла, баклажаны или морковь. Выбранные по вкусу овощи отваривают, смешивают с приправами. В качестве заправки берут смесь из измельченных грецких орехов, чеснока, ароматной зелени. Все смешивают с овощами и делают шарики - именно такой оригинальной подачей и примечательно пхали. Сверху блюдо можно украсить зернами граната.

Чурчхела на десерт

Чурчхела - знаменитая восточная сладость, издалека похожая на колбаски.Ее можно встретить на любом грузинском рынке. Готовится из виноградного сока, муки, сахара и орехов. Обязательно попробуйте этот полезный и вкусный десерт, если еще не успели этого сделать.

Грузинская кухня очень сытная и приемлет только натуральные составляющие. Поэтому имеет так много поклонников не только на родине, но и среди других стран.

Орехи использованные для выпечки изделий из теста

Орехи традиционно используются при приготовлении тортов и других кондитерских изделий.С их помощью можно придать аромат и особый вкус выпечке. Кроме того, орехи прекрасно сочетаются с другими ингредиентами, используемыми при приготовлении наших тортов. Вариантов использования орехов при выпечке масса, выбор конкретного зависит от вида продукции и сорта ореха. Например, ядро ​​можно добавить в тесто, посыпать поверхность тортов. Также орехи используются в измельченном или цельном виде, обжаренными или сырыми. Обжаренные дают более яркий аромат, сырые подходят для диетических тортов.

Виды орехов и их использование в выпечке

Самые популярные сорта орехов, используемые при приготовлении изделий из теста:

1) Грецкий орех . Считается самым полезным лидерству по содержанию жирных кислот и витамина Е. По цвету ядра можно определить сорт: чем оно светлее, тем выше сорт грецкого ореха. О том, что орех созрел, свидетельствует влажный блеск его ядра. Для предварительного очищения перед приготовлением тортов, грецкий орех помещают в подсоленную воду (на несколько часов), после чего обрабатывают и высушивают.В выпечке грецкий орех находит широкое применение, сочетаясь с тестом любого типа, разными видами кремов, сухофруктами. Чаще всего его используют в дробленом или тертом виде, но не обжаривают. Используют грецкий орех в начинках тортов, в качестве посыпки, украшений.

2) Миндаль. Используют в выпечке сладкий миндаль, как в обжаренном, так и в сушеном виде, целиком или измельченном. Кроме добавления в тесто, в форме присыпки, из миндаля изготавливают пасты и наполнители, являющиеся ядерным прослоек тортов.
Альтернативная миндалю в выпечке ядра абрикосовых косточек, похожих и по форме, и по вкусу, но отличающихся меньшей калорийностью.

3) Фундук. Как правило, перед добавлением в выпечку, ядро ​​очищаются не только от скорлупы, но и от коричневой оболочки. Прекрасно сочетается фундук с шоколадным и сливочным кремом. Перед приготовлением ядра обжаривают - для аромата.

4) Фисташки. Приятный и сладкий вкус фисташек делает их отличным ингредиентом для торта и пирожных.Также эти орехи отличаются красивым зеленоватым цветом, что позволяет использовать их в качестве украшения.

5) Арахис - лидер по содержанию белка среди орехов. Сочетается с любыми кондитерскими изделиями. Наша компания использует его в виде перетертых паст, цельным, обжаренным и сырым.

Что можно добавить в кофе?

Кофе - это особый напиток, приготовление которого базируется на соблюдении четкой технологии. Тем не менее, этот напиток дает истинным гурманам свободу и позволяет творить.В частности, это касается использования добавок, которые делают вкус и аромат излюбленного напитка более ярким и приятным.

Несомненно, самым популярным и традиционным дополнением является сахар. Но есть и весьма экзотичные и непривычные для нас специи, пряности. Также в напиток часто добавляют алкоголь и специальные сиропы, топпинги.

Чтобы было повеселее - алкоголь:

Известно, что несколько капель алкогольного напитка преобразить вкус кофе. Настойки, сладкие ликеры, коньяк и водка - список можно продолжать до бесконечности.Выбор алкоголя зависит и от страны, из которой пришел рецепт необычного кофе. К примеру, в Мексике в кофе ввести текилу. Алкоголь позволяет не только повысить «градус» кофейного напитка, но и придать пикантности.

  • Все знают про айриш кофе, с добавлением ирландского виски, в классическом рецепте берётся Tullamore Dew;
  • Кофе корретто - итальянский напиток, добавляем шот ликёра, иногда добавлять граппу, можно бренди или самбуку;
  • Карск (или Каск) - норвежский кофейный напиток с добавлением самогона и ложки сахара, в англоговорящих странах иногда можно встретить название кофе по-русски, как вы догадались, в такой вариант добавить водку.

С алкоголем можно экспериментировать очень смело, вряд ли изобретёте что-то совсем новое.

Послаще

В свою очередь, добавление специальных сиропов с необычными вкусами делает вкус кофе более сладким и мягким. На сегодняшний день существует огромное количество разновидностей: клубничный, шоколадный, ванильный и так далее. Примечательно, что сиропы достаточно концентрированные, поэтому на порцию напитка идет не более 1-2 ч. л.

Сахар так же может заиграть яркими красками.Для этого его добавляют в сухую турку и прогревают до появления карамельного аромата. Если же из-за отсутствия опыта вы боитесь испортить продукт и джезву, то можно использовать кусковый сахар или же натуральный коричневый.

Шоколад - одно из самых популярных дополнений. Он может как сделать вкус кофе более нежным (качественный молочный), так и придать ему горечь (это касается черного шоколада с повышенным содержанием какао-бобов).Кроме того, не забывайте, что во многих рецептах приготовления ароматного и бодрящего напитка шоколад используется в виде стружки или крошки - для поверхности кофейного лакомства.

Экзотика

Кофе отлично дополняют фрукты. В основном это касается персиков, бананов, а также цитрусов. Чаще всего можно добавить натуральный фруктовый сок, но иногда в напиток добавляется кусочки фруктов. Если же речь идет о цитрусах, то необычный вкус и аромат можно получить за счет использования цедры.

В некоторых странах (например, в Германии, а также в странах Латинской Америки) для приготовления кофе используются лесные и садовые ягоды. Обычно их перетирают или измельчают при помощи блендера, а затем добавляют в напиток вместе с ванилью, гвоздикой и корицей. Кстати, пряности и специи могут добавляться и сами по себе. Но не забывайте, что их необходимо использовать совсем в небольшом количестве. Особенно это касается пряностей в порошке. Например, известно, что имбирь в сухом виде агрессивнее и ядренее, нежели сам «рогатый» корешок.

существует множество видов пряного кофе. Чаще всего, используются восточные пряности, поскольку именно от арабов и турков к нам пришли рецепты приготовления напитка зернами кориандра и перца. Иногда рецептура требует добавление пряного порошка уже в готовый напиток. Но чаще всего сырье закладывается в турку вместе с кофе.

Очень интересный эффект можно получить при добавлении в напиток орехов. Для приготовления данного кофеин напитка лучше всего использовать лесные, грецкие или миндальные орехи, фундук. Чаще всего их перетирают и поджаривают. Добавляются они непосредственно на стадии варки напитка в турке.

Классика

А самым традиционным дополнением считаются молочные продукты - сливки и молоко. При добавлении в кофе смягчают его вкус и убирают горечь. Нужно отметить, что уменьшает использование молока снижает негативное влияние кофеина на организм человека. Именно при добавлении молока рождаются кофейные напитки, которые известны абсолютно всем - латте, мокачино, капучино.

Кстати, для приготовления кофе используются не только питьевые, но и взбитые сливки. Их с помощью можно украсить поверхность из любимого напитка и сделать его похожим на настоящий десерт.

Что можно добавить в кофе?

12345Число голосов: 29

Просмотров: 26812

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше - поделитесь!


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните заметку или статью.

Ореховые соусы подборка рецептов

Ореховые соусы

Такой вкусный и полезный продукт, как орехи, очень часто используют в кулинарии. Орехи добавить в салаты, кондитерские изделия и закуски. Нашли орехи свое место и в различных соусах и заправках. Очень вкусным и пикантным получаются соусы, отлично подчеркивающие вкус мяса, рыбы и птицы, и даже блюда из картофеля и других овощей. Более того, некоторые ореховые соусы вполне пригодны как начинка для бутербродов.

Соус из грецких орехов - сациви, например, является традиционным национальным грузинским блюдом. Он получается очень ароматным с пряно-острым насыщенным вкусом. Правильно приготовленный сациви в остывшем виде настолько густой, что его можно резать ножом.
Не обошлись без ореховых соусов и другие кухни мира. Такие соусы невероятно популярны во всех странах, особенно во Франции, Японии и Италии. В Индии, Японии, Вьетнаме «ореховую пасту» используют для мясу и рыбе, используют для заправки салатов и холодных закусок. В кухне африканских народностей также немало рецептов второго блюда, в которых используется ореховый соус.

Приготовление соусов с орехами не требует много времени и абсолютно не требует усилий при наличии современной кухонной техники.
Имея в наличии нужные ингредиенты и блендер, вы потратите минимум времени на изумительно вкусную приправу к вашим блюдам.
Орехи можно использовать совершенно разные, в зависимости от того, что у вас есть в наличии.
К ним обычно добавляют бульон, воду или сливки, разнообразные приправы и зелень, что делает вкус соуса более оригинальным и необычным.

Стоит отметить, что даже небольшое количество орехов укрепляет иммунитет, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и способствует похудению (!). Однако чрезмерное употребление оказывает на организм обратное действие.
Для соусов лучше использовать самые светлые орехи, так как они являются самыми свежими.Старые орехи могут слегка горчить, что может испортить весь вкус получившегося соуса.

Представлена ​​подборка самых вкусных и интересных рецептов ореховых соусов, попробовав которые, вы обязательно захотите готовить их регулярно.


Ореховый соус для салата

ингредиенты:

  • сметана - 100 г
  • орехи грецкие - 150 г
  • укроп - 50 г
  • подсолнечное масло - 10 мл
  • вода - 10 мл
  • перец и соль - по вкусу

способ приготовления:

Измельчаем в порошок грецкие орехи, соединяем их со сметаной, водой, растительным маслом и солью с перцем.Все это перемешиваем до однородной массы и подаем к салатам, драникам, картофельным котлетам и блюдам из рыбы.


Сливочно-ореховый соус

ингредиенты:

  • орехи грецкие - 200 г
  • сливочный сыр - 50-70 г
  • жирные сливки - 200 г
  • приправа хмели-сунели - 1 ч. ложка
  • винный уксус - 1 ст. ложка
  • чеснок - 2 зубчика
  • перец и соль - по вкусу

способ приготовления:

Сливки доводим до кипения, снимаем их с огня и добавляем мягкий сливочный сыр.Тщательно перемешиваем эту массу до однородного состояния. Чистим орехи и чеснок, перемалываем все в блендере. Смешиваем полученную массу со сливками, добавляем уксус, соль с перцем и хмели-сунели.


Томатно-ореховый соус

ингредиенты:

  • сливочное масло - 20 г
  • фундук - 50-70 г
  • томаты черри - 10 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • петрушка - 10 г

способ приготовления:

В маленьком сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем рубленый чеснок и фундук, варим на слабом огне несколько минут.Помидоры разрезаем на 4 части и добавляем в сотейник, тушим минут 10 под крышкой. Затем снимаем крышку и готовим еще около 5 минут на среднем огне. Петрушку нарезаем очень мелко или используем блендер, добавляем в соус в самом конце.


Ореховый соус для суши

Данный рецепт предполагает использование грецких орехов - они наиболее доступны в нашей стране использования. Кроме того, понадобятся блендер, доска и острый нож, ступка и пестик или чеснокодавилка.

ингредиенты:

  • Орехи грецкие, очищенные, не жаренные - 200гр.
  • Лук - 1 небольшая луковичка
  • Укроп, петрушка или кинза - любой зелень или микс в количестве не более 50 гр.
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Желтки яичные вареные - 2 шт.
  • Уксус (лучше яблочный или винный) - 100 мл., Довести теплой водой до объема 200-250 мл.
  • Масло растительное - столовая ложка
  • Сухари панировочные - одна ложка
  • Соевый соус - 1-2 ст. ложки, по вкусу
  • Соль, сахар и перец по вкусу

способ приготовления:

Чеснок, лук и зелень очистить. Чеснок можно истолочь в ступке или пропустить через пресс, лук мелко нарезать или натереть на терке. Зелень промыть, обсушить, удалить стебельки и мелко нарубить. Можно все отдельно измельчить на блендере.
Орехи перебрать, удалить возможные пленки, перегородки, кусочки скорлупы. Слегка подсушить на горячей сковороде без масла или в духовке. Переложить в блендер и измельчить.
Добавить желтки яиц, чеснок, зелень, растительное масло и еще раз взбить.
Теперь добавить горчицу и сухари, размешать.
Уксус вводится постепенно при непрерывном взбивании на медленной скорости. Его может понадобиться чуть меньше или чуть больше - консистенция требуется. Если соус получается очень густой, можно добавить немного кипяченной воды.
В конце ореховый соус приправляется по вкусу солью, сахаром, соевым соусом и перцем. Вначале добавляют соевый соус, а если кажется, что соли недостаточно - подсаливают.

Готовый ореховый соус не нужно охлаждать, его можно подавать к столу сразу.


Соус кунжутный ореховый

Приправа сезам известна многим из нас - она ​​посыпают булочки для гамбургеров и суши в японских ресторанах, а еще из сезама делают полезное кунжутное масло, которое используется как в кулинарии, так и в косметологии, медицине. У нас на прилавках наиболее часто можно встретить белый кунжут, подсушенный и шлифованный - в таком виде он теряет почти все свои питательные и лечебные свойства, превращаясь просто в декоративную посыпку для выпечки.
Это почти неплохие ценности после пройденной обработки не имеет. Самым сложно полезным считается черный кунжут, который у нас найти очень. Главное его достоинство - большое количество антиоксидантов, которые спасают нас от преждевременного старения и образования раковых опухолей. Вкус и аромат черного кунжута более интенсивные, чем у других сортов.
Кунжут - просто универсальная приправа. Он прекрасно оттеняет вкус мясных или рыбных блюд, холодных и горячих закусок из овощей, супов.

ингредиенты:

  • арахис - 150 г
  • паста кунжутная темная - 2 ст. ложки
  • зелень - 30 г
  • вода - 50 мл
  • масло кунжутное - 1 ст. ложка
  • сахар - 1/2 ч. ложки
  • чеснок - 1 зубчик

способ приготовления:

Очищенные арахисовые орехи перемелите в блендере, добавьте зелень и чеснок. Затем добавляем воду, смешанную с кунжутной пастой, масло и сахар.
Такой соус замечательно подходит к шашлыкам и курице.


Корейский ореховый соус

ингредиенты:

  • очищенные грецкие орехи - 4-5 ст. ложек
  • твердый сыр - 50 г
  • масло оливковое - 100 мл
  • уксус рисовый - 2 ст. ложки
  • обжаренный кунжут - 1 ст. ложка
  • перец чили - 5 г
  • петрушка - 30 г
  • чеснок - 3 зубчика

способ приготовления:

Толчем орехи, смешиваем с маслом, измельченной петрушкой, перцем чили и чесноком.Добавляем тертый сыр и хорошо перемешиваем. Вливаем рисовый уксус и слегка обжаренный кунжут.


Ореховый соус к курице

ингредиенты:

  • орехи грецкие - 300 г
  • бульон - 100 мл
  • уксус винный - 2 ст. ложки
  • пажитник сушеный - 1 ч. ложка
  • календула - 1 ч. ложка
  • кориандр - 1 ч. ложка
  • перец красный - 1 ч. ложка

способ приготовления:

Очищаем орехи, затем перемалываем их и смешиваем со всеми специями и пропущенным через пресс чесноком.Наливаем воду в мисочку и доводим ее до кипения, добавляем ореховую смесь, тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Добавляем нагретый винный уксус и ореховое масло. При желании можно добавить щепотку соли и перца.

Если же уксус заменить гранатовым соусом и добавить в соус хмели-сунели, то получится ореховый соус на грузинский манер, напоминающий сациви. Его можно использовать не только как приправу к готовому блюду. Очень вкусная корочка и нежный, пикантный вкус получатся у мяса, если перед запеканием его смазать таким соусом и оставить на полчаса пропитаться.

Есть и быстрый рецепт. Ореховый соус в этом случае готовится буквально за десять минут, но тоже очень выразительным, необычным и приятным. Стакан орехов измельчается на блендере вместе с двумя зубчиками чеснока и пучком любой зелени. Затем размешивается со стаканом сметаны, приправляется солью и перцем.


Ореховый соус для пиццы

ингредиенты:

- 1 стакан грецких орехов,
- 380 г сметаны,
- 30 г муки,
- 400 мл кипяченой воды.

способ приготовления:

Орехи пропустить через мясорубку и смешать со сметаной. Немного подогреть.
Муку развести в. небольшом количестве теплой воды, затем влить в соус 1 стакан воды.
Растереть хорошенько муку, чтобы не было комочков.
Все перемешать и довести до кипения.
Ореховый соус готов.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *