Модульный молочный завод — узнайте цену, расчет бесплатно!
Наша компания в короткие сроки изготовит модульный молокозавод (цех), готовый к выпуску молочных продуктов.
Перед приобретением модульного молочного цеха изучите спрос в радиусе 60-80 километров от места планируемой установки завода. Изучите выбранный район на наличие сырья (молока) в непосредственной близости молокозавода. Для установки потребуется участок земли (2-4 сотки), подвод электроэнергии, канализации и водоснабжения.
Цена на модульный молочный завод зависит от комплектации.
Мини молокозавод это готовая технологическая линия по приемке и переработке сырого молока. На заводах производятся молоко, кефир, сливки, сметана, творог и др. Молочные товары выпускаются в индивидуальных упаковках. Заводы соответствуют требованиям, нормам и стандартам (СанПиН, ГОСТ) для выпуска молочных продуктов.
Продукция молочных заводов
Изготовление молочных продуктов на молокозаводах, специализированных модулях и в домашнем хозяйстве должно проводиться по технологиям, обеспечивающим соблюдение всех основных требований действующих нормативных документов. Выпускаемые продукты должны быть безопасными для потребления, соответствовать действующим санитарным и медико-биологическим нормам качества, обладать высокой пищевой ценностью.
Независимо от форм собственности, места и объемов производства основной целью является получение продуктов, состав и качество которых должен соответствовать стандартам в рамках единой системы сертификации ГОСТ Р, в том числе маркировке знаком соответствия по ГОСТ Р. 50460.
Преимущества модульных молокозаводов
Более гибкая система переработки молока, быстрая смена ассортимента, высокое качество, минимальные транспортные расходы и максимальное использование вторичного молочного сырья обеспечат достаточную конкурентоспособность продукции мини-производств и минимальные затраты на ее изготовление. Это позволяет получать достаточную прибыль для нормального функционирования и развития малого предприятия.
В условиях конкуренции с товарами крупных молочных предприятий мини-заводы могут успешно функционировать, предлагая ассортимент молочных продуктов, предназначенных для разных потребителей (сезонных рабочих, студентов, паломников и т.п.), приурочивая выпуск продукции (например, сувенирных сыров) к праздникам, торжественным событиям.
Существенное значение имеет грамотный маркетинг, эффективная реклама малых предприятий, в основе которой должен быть акцент на внешний вид, высокое качество и безопасность.
Каждое малое предприятие должно стремиться расширить свое производство, максимально использовать имеющееся молочное, в том числе и вторичное, сырье для производства молочных продуктов или высоко функциональных кормов для животных, технических материалов.
мини молочный завод по огромным скидкам
Измените свой бизнес по производству молочных продуктов и повысьте его эффективность с помощью splendid. мини молочный завод на Alibaba.com. Файл. мини молочный завод имеют интересные предложения и загружены передовыми инновациями для повышения эффективности и прибыли. Они обладают заманчивыми характеристиками, которые облегчают выполнение задач, связанных с переработкой молочных продуктов, и экономят время и ресурсы. Изготовленный из прочных и долговечных материалов, калибр. мини молочный завод стабильно работает на очень высоких уровнях.
Эти. мини молочный завод поставляются в самых разных моделях с учетом потребностей и спецификаций различных компаний. В этом уверены только покупатели. мини молочный завод с основными функциями предлагаются на Alibaba.com. Технологические линии характеризуются ведущими. мини молочный завод производители и дистрибьюторы. У них безупречный дизайн, обеспечивающий несравненную эффективность переработки молочных продуктов и низкое потребление электроэнергии, что дает вам возможность сэкономить на счетах за электроэнергию.
Стоимость приобретения и обслуживания. мини молочный завод приятно низка, чтобы гарантировать всем фермерам и владельцам бизнеса наилучшее соотношение цены и качества. Файл. мини молочный завод предназначены для устранения угроз безопасности операторов. Конструкция и материалы способствуют легкой очистке и уходу. мини молочный завод, таким образом, предотвращает распространение микроорганизмов, которые могут загрязнять молочные продукты.
Делайте покупки сегодня на Alibaba.com и получайте удовольствие. мини молочный завод за счет экономии денег и времени. Различный. У мини молочный завод есть запасные части и техническая поддержка, доступная в соответствии с вашими потребностями. Не заблуждайтесь, считая, что качество — дорогое удовольствие. Перемещайтесь по веб-сайту и открывайте для себя самые доступные по цене качественные продукты.
Молочные мини-заводы
Молочный мини-завод — это комплекс для переработки молока в различную молочную продукцию. Он состоит из мини-цехов – модулей. В зависимости от количества и назначения модулей возможно производство молочной продукции различных видов: молоко, кефир, сметана, сыры, масло, творог и др.
Минимолокозаводы широко применяются для фермерских хозяйств средних размеров, когда объем производимой продукции делает необоснованной постройку большого предприятия. Удобство модульного завода заключается в том, что его можно разместить на небольших площадях. Для его подключения необходимо лишь электричество, водоснабжение и канализация.
Из чего состоит мини-завод по переработке молока
Молочные мини-заводы под ключ состоят из нескольких блоков:
- аппарат для приемки молочного сырья;
- емкости для хранения;
- модуль для восстановления сухого молока;
- оборудование для очистки и пастеризации молока;
- центробежный, а также обезжиривающий сепаратор;
- охладитель сырья;
- оборудование для фасовки;
- холодильные камеры;
- мойки.
Дополнительно подключаются модульные молочные цеха для производства продукции, в зависимости от желаемого ассортимента.
Назначение молочных мини-заводов
Основное назначение мини завода – переработка молока. По своим техническим характеристикам и качеству выпускаемой продукции он не уступает большим предприятиям. В зависимости от комплектации такие заводы перерабатывают от 200 литров до 20 тонн молока в сутки. Они просты в использовании и обслуживании, производственный процесс могут обеспечить 3-8 сотрудников.
Молочный мини-завод позволяет решить следующие задачи:
- приемка, фильтрация, очистка, последующее охлаждение и хранение молочного сырья;
- фасовка молока в тару, стеклянную, полиэтиленовую, пластиковую;
- переработка молока в любую молочную и кисломолочную продукцию;
- производство сухого молока, а также его восстановление;
- хранение уже изготовленной продукции в холодильных модулях;
- обеспечение всех условий для работы персонала.
В модульный мини-завод можно установить оборудование для изготовления всех видов молочной и кисломолочной продукции по желанию.
Молочные мини-заводы от компании Ижагропром
Наша компания предлагает широкий выбор комплектации модульных заводов для Вашего производства. Универсальные заводы подходят для изготовления различных видов молочных продуктов, обеспечивая широкопрофильное производство. Существуют также узкопрофильные минимолокозаводы, подходящие для переработки одного вида молока и получения одного типа продукции.
К преимуществам молочных мини заводов под ключ от компании Ижагропром относятся:
- Компактность. Для установки не требуются большие участки, можно смонтировать его в непосредственной близости от фермерского хозяйства, что значительно удешевляет и упрощает процесс транспортировки молока.
- Быстрый монтаж, демонтаж, модернизация. Благодаря возможности быстрой сборки мини молокозавода сокращается время на запуск бизнеса. В любое время можно модернизировать производство, добавив в него новые модульные молочные цеха и расширив тем самым ассортимент выпускаемой продукции.
- Простая технология производства продукции. Для реализации процесса изготовления не требуется большое количество высококвалифицированных кадров.
- Широкий ассортимент. Можно выпускать любую продукцию, от фасовки молока, до производства сыров, сметаны, масла, творога, других кисломолочных продуктов из различных видов молока.
Все модульные цеха таких заводов изготавливаются из высококачественных сертифицированных материалов, с обязательным соблюдением всех санитарных и технических требований, по индивидуальным пожеланиям и потребностям заказчика, в зависимости от вида изготавливаемой продукции и от ее количества.
Цена на молочные мини заводы под ключ зависит от количества используемых модулей и объема перерабатываемого молока.
Доставка и монтаж
Ижагропром поставляет мини-заводы по переработке молока во все регионы России и страны СНГ. Купить оборудование от производителя выгодно не только из-за привлекательной цены, но и из-за возможности дальнейшего технического обслуживания.
Специалисты компании качественно смонтируют модульный завод на Вашем производстве в кратчайшие сроки, обучат персонал работе с ним, предоставят гарантию и техническое обслуживание. В любое время мы поможем Вам модернизировать производство, добавив новые блоки.
Молочный мини-завод под ключ от компании Ижагропром – это Ваш путь к успешному производству.
МИНИ ЗАВОД по переработке молока: заказ, цены в Николаеве. оборудование для производства кисломолочных продуктов от «»SWT-Group»- мы рекомендуем только качественную технику!»
Архитектурно-планировочное решение установки модульного молочного завод
Модульный завод – это помещение, соответствующее всем стандартам и требованиям к предприятиям молочной промышленности c вмонтированной внутри этого помещения линией для переработки молока, а также установленными молокопроводами, подводом воды, канализации, электропроводки;
При размещении производства в арендуемом помещении есть опасность прекращения договора аренды. Модульный молочный завод же можно перевезти в любое место по желанию;
На все оборудование, помещение, имеются планы размещения, сертификаты, санитарные заключения, прочие документы для получения сертификата на выпускаемую молочную продукцию;
Молочный мини-завод полностью готов к работе, соответствует всем необходимым нормам, стандартам, ГОСТам и СанПиН;
Возможность увеличения объема переработки и/или производства дополнительных видов продукции, добавления фасовки в любую другую упаковку за счет пристыковки дополнительных модулей к уже работающему заводу.
Простота производственного процесса, отсутствие необходимости в высококвалифицированном персонале;
Простота и практичность оборудования, возможность починки на местах в короткие сроки;
Автономность производственного комплекса;
Целостность (полнота) комплекса. Комплекс содержит в себе весь цикл от приемки сырого молока до упаковки и хранения готовой продукции;
Возможность установки производства в любом удобном месте вне зависимости от наличия подходящих помещений;
Быстрый запуск предприятия на месте и переход к изготовлению продукции;
Минимизация помещения с целью снижения затрат на отопление.
Модульный молочный завод как бизнес (Украина)
В настоящее время в большой части регионов Украины закупка сырья и реализация готовой продукции фактически монополизированы крупными переработчиками молока, что в свою очередь негативно влияет на благосостояние граждан, качество молочной продукции, потери сырья у населения, потребление молочной продукции в целом
Хорошим решением данной проблемы видится переработка молока в малых объемах в непосредственной близости от источников сырья и потребителей. Такой принцип переработки позволяет получить следующие преимущества:
— Наиболее полно перерабатывать молоко имеющееся у населения;
— Сократить издержки на доставку сырья на переработку и доставку готовой молочной продукции до потребителя, тем самым существенно снизить стоимость молочной продукции;
— Оперативно варьировать спектр производимой готовой молочной продукции;
— Достичь высокой степени реализации продукции.
Одним из решений данной задачи может быть автономный комплекс по переработке молока, соответствующий всем действующим нормами и правилам, с возможностью установки в любом доступном месте, вне зависимости от наличия помещения, оборудование которого просто в эксплуатации и ремонтопригодно в условиях сельской местности, собрано в виде законченного технологического процесса от приемки молока до хранения готового продукта, имеющий быстрый срок окупаемости при приемлемой цене.
Необходимыми условиями успешности бизнеса подобного минизавода по переработке молока является наличие спроса на молочную продукцию в зоне установки завода на расстоянии от него не более 60-70 километров, наличие сырья (молока) в непосредственной близости от завода, выделение земли под завод в размере 2-4 соток, возможности подвода электрической энергии, канализации, холодной воды.
Молочный минизавод «Молоконт» представляет из себя здание модульно-контейнерного типа с системами отопления, вентиляции, водо- и электроснабжения, кондиционирования и смонтированной внутри технологической линией по приемке и переработке молока с выпуском готовой молочной продукции (молоко, кефир, сметана, сливки, творог, другие продукты) в индивидуальной упаковке.
Молочный минизавод «Молоконт» полностью готов к работе, соответствует всем необходимым нормам, стандартам, ГОСТам и СанПиН для выпуска качественной молочной продукции.
Молочный завод «Молоконт», в зависимости от конфигурации, выпускаются с объемом переработки сырого молока от 0,5 до 20 тонн в смену с выпуском разнообразого ассортимента молочных, кисломолочных продуктов, сметаны, сливок, творога, мягких сыров, айрана, тана, других продуктов переработки молока. Фасовка может быть самая разнообразная, от пленочных пакетов до ПЭТ-бутылок и упаковки типа Пюр-Пак.
Каждый модульный молочный комплекс изготавливается в соответствии с индивидуальными особенностями каждого конкретного заказчика, с различной мощностью по переработке молока, различным наполнением технологическим оборудованием в зависимости от нужд закачика, ассортиментом продукции, наличием бытовых помещений и холодильной камеры и набором дополнительных модулей.
Молочные мини заводы из металлоконструкций
Молочные мини заводы из металлоконструкций полностью изготовлены из высокопрочной стали и оборудованы технологическими линями по производству таких продуктов, как: молоко пастеризованное, кефир, сметана; творожная масса, и т.д.Так как молочный мини завод из металлоконструкций предполагает необходимое оснащение, значит, производственный проект должен отражать полный цикл от нагрева сырья, до охлаждения готовой молочной продукции. Поэтому металлические конструкции молочного производства будут спроектированы в зависимости от производственных технологий и объемов выпускаемой продукции.
Современные молочные мини заводы из металлоконструкций, чаще всего, оборудованы автоматизированными линиями производства, управление которыми осуществляется через компьютерные программы. Наиболее перспективны быстровозводимые здания из ЛМК, которые отлично подходят под цели и задачи молочного мини завода из металлоконструкций. Такие здания поставляются на строительную площадку в готовом виде, их конструкции спроектированы, с учетом методик быстрого монтажа.
В настоящее время выпускаются готовые одноэтажные молочные мини заводы из металлоконструкций. Все типовые и готовые решения находятся в онлайн каталоге компании. Если у Вас имеются конкретные условия и требования, наши проектировщики всегда готовы изменить планировку и параметры готовых проектов, в соответствии с Вашим техническим заданием.
В разделе «Это интересно» мы писали о молочном производстве и конструктивных решениях, которые, делают молочные мини заводы из металлоконструкций экономичными, прочными, надежными, и оригинальными по стилю и форме. Позволим себе добавить, что:
- Прочность и долговечность мини производств достигаются за счет усиления и защиты ЛМК. Молочные мини заводы из металлоконструкций способны выдержать механические и физические нагрузки, справится с пожарами, ливнями, снегопадом, коррозией и другими стихийными природными явлениями. Элементы и детали ЛМК соединены между собой с помощью болтов или сварных материалов.
- Конструкционная форма придает молочным мини заводам из металлоконструкций, дополнительные качества, и великолепно гармонирует с окружающей инфраструктурой.
- Экономичность, о которой мы постоянно говорим, и которой отличаются все быстровозводимые конструкции, складывается из цены ЛМК, себестоимости фундаментных работ и стоимости быстрого монтажа.
Как видите, молочные мини заводы из металлоконструкций являются оптимальным решением молочного и перерабатывающего производства.
Издревле молоко было «соком жизни». В нем содержатся не только витамины, но и ферменты, отвечающие за устойчивость иммунной и пищеварительной систем человека. Молочный жир, белки, молочный сахар и минеральные вещества должны быть распределены в продукте в точном соотношении. В этом случае, Ваш молочный мини завод из металлоконструкций будет конкурентоспособным, а готовая продукция пользоваться спросом от покупателя.
Кстати, молоко — это еще и лечебный продукт. Не только в русских сказках, с помощью молока возвращали красоту и молодость, но и в действительности многие египетские и греческие лекари обращались к рецептурам, где молоко было главной «микстурой» для поддержания здоровья и восстановления иммунитета.
Если Вы уже составили производственный проект, давайте подумаем над проектированием и строительством молочного мини завода из металлоконструкций вместе! С нами можно строить легко и быстро, а главное — качественно и экономично! Ждем Ваших звонков!
Мини-завод по переработке молока 500 литров в сутки Мини-завод по переработке молока 500 литров в суткиОписание: предназначен для первичной обработки молока и сметаны, упаковки молока в полиэтиленовые пакеты, упаковки сметаны в стаканчики из полистирола. Технические характеристики:
Состав: Комплект для учета и фильтрации молока Комплект оборудования для учета и фильтрации молока, произв. по учёту 21000 л/ч, произв. по фильтрации 6000 л-1шт Описание: Предназначен для приемки, учета и фильтрации молока в потоке. В состав комплекта входят молочный центробежный насос ОНЦ-6,3/20(Н), герметичная емкость с поплавковым устройством для обезгаживания молока, электромагнитный счетчик молока, фильтр с картриджем из нержавеющей сетки, комплект трубопроводов, общий пульт управления и единый несущий каркас. Выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
Ванна охлаждения молокаВанна охлаждения (закрытого исполнения), хладопроизводительность 4 кВт, объем 630л-1шт Описание: Предназначена для приема, охлаждения и хранения в охлажденном виде молока и других жидкостей, сходных с молоком по вязкости. Ванна имеет внутренний теплоизолированный закрытый резервуар для молока, двухсекционную одностенную крышку с встроенным в неё патрубком для подачи продукта (Ду-35), мотор-редуктор с рамной мешалкой и форсункой для автоматизированной мойки, а также сливной кран из нержавеющей стали диаметром 50 мм. Ванна комплектуется фреоновым холодильным агрегатом, трубчатый испаритель которого припаян к внешней стороне молочного резервуара. Выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали. Технические характеристики:
ВаннаВанна объем 200 л-1шт Описание: Предназначена для накопления, хранения и приготовления жидкостей и смесей средней вязкости в пищевой, химической и парфюмерно-косметической отраслях промышленности. Имеет верхнюю двухсекционную крышку. Для герметичности по краю откидывающейся на петлях части крышки установлен силиконовый уплотнитель. Ванна комплектуется краном из нержавеющей стали с диаметром проходного отверстия 50 мм и выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
Ванна длительной пастеризацииВанна длительной пастеризации, объем 630 л, со змеевиком для охлаждения-1шт Описание: Предназначена для пастеризации молока, сливок и других жидких продуктов, а также для проведения процессов сквашивания, обработки творожного и сырного сгустков, смешивания многокомпонентных составов в пищевой, химической и парфюмерно-косметической промышленностях. Конструктивным отличием ванны является наличие змеевика в теплообменной рубашке, позволяющего осуществлять ускоренное охлаждение продукта с помощью замкнутых охлаждающих систем. Оснащена съемной рамной мешалкой, нержавеющим краном с диаметром проходного отверстия 100 мм, патрубком для верхней подачи продукта и форсункой для циркуляционной мойки, двухсекционной одностенной крышкой, встроенными электронагревателями (или инжектором пара) и электронным блоком управления для автоматического поддержания, регулирования и контроля температуры продукта и теплоносителя. Выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали. Технические характеристики:
Сепаратор Ж5-ОСБСепаратор-сливкоотделитель Ж5-ОСБ, произв. 1000 л/ч-1шт Описание: предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко и очистки их от загрязнений и молочной слизи, сепаратор применяется на предприятиях молочной промышленности, а также на пунктах приемки молока
Технические характеристики:
Насос центробежный ОНЦНасос центробежный ОНЦ-2,0/20, произв. 2 куб.м/ч-1шт Описание: Предназначен для перекачивания молока и иных, сходных по вязкости, жидкостей и относится к несамовсасывающим центробежным насосам. На всасывающем и на нагнетающем патрубках установлены стандартизированные для молочной промышленности гайки со штуцерами для монтажа к молокопроводам. Оснащен уплотнениями, исключающими подтекание перекачиваемого продукта. Может быть использован для перекачивания непищевых, в том числе и агрессивных, жидкостей. Выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали. Технические характеристики:
Ванна длительной пастеризацииВанна длительной пастеризации, объем 100 л-1шт Описание: Предназначена для подогрева или пастеризации молока и сливок, приготовления кисломолочных продуктов, для получения и обработки творожного и сырного сгустков, а также для приготовления многокомпонентных смесей в пищевой, химической и парфюмерно-косметической промышленностях. Оснащена съемной рамной мешалкой, нержавеющим краном с диаметром проходного отверстия 50 мм, одностенной крышкой, встроенными электронагревателями и электронным блоком управления для автоматического поддержания, регулирования и контроля температуры продукта и теплоносителя. Выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
Установка фасовочно-упаковочнаяУстановка фасовочно-упаковочная, произв. до 900 стаканов/ч-1шт Описание: Предназначена для укупорки любых продуктов в стаканы из полистирола емкостью не более 0,5 л и размером горловины 75 и 95 мм. Укупорка стаканов осуществляется путем термической запайки горловины стаканов платинками из алюминиевой фольги. Для надежности припайки платинки к горловине стакана предусмотрен электронный контроль позиционирования стакана с наложенной платинкой на позиции укупорки. Перемещение 3-х позиционного поворотного диска, установка пустых стаканов и наложение алюминиевой платинки перед запайкой осуществляются оператором в ручном режиме. Запайка платинки на стакане происходит автоматически при фиксации поворотного диска на позиции укупорки. Для удобства работы оператора предусмотрено устройство принудительного подъема запаянного стакана перед снятием его с поворотного диска. Выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали. Технические характеристики:
Автомат молокоразливочныйАвтомат молокоразливочный, произв. до 1400 пакетов/ч-1шт Описание: Предназначен для фасовки жидких и вязких продуктов в полиэтиленовые пакеты дозами 0,25; 0,5 и 1 л. Оснащен самовсасывающим объемным дозатором, 6-ти позиционным механизмом нанесения даты, счетчиком пакетов и озонатором для обработки внутренней поверхности пленки. Отличительными особенностями автомата являются низкое потребление сжатого воздуха, возможность работы по фотометкам, надежное формирование швов, малые габаритные размеры и вес. Выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
Компрессор воздушныйКомпрессор воздушный К-11, давление до 10 атм, произв. на выходе 160 л/мин-1шт Описание: предназначен для использования в бытовых и промышленных условиях как источник сжатого воздуха для обеспечения работы оборудования с элементами пневматики
Технические характеристики:
Весы штрих-мини Весы электронные Штрих-мини 6-1,2, до 6 кг-1шт
Технические характеристики:
Стол рабочийСтол рабочий (островной), размер 1200x600x850 мм-1шт Описание: Предназначен для разнообразных технологических операций с пищевыми продуктами на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Имеет разборную конструкцию, состоит из столешницы и каркаса. Каркас выполнен из трубы прямоугольного профиля размером 25х25 мм, имеет специальные стяжки для повышения жесткости и регулируемые по высоте опоры. Выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали. Технические характеристики:
Набор лабораторной посудыНабор лабораторной посуды и приборов для контроля качества молока-1шт Описание: Предназначен для организации контроля содержания жира, кислотности в молоке и других молочных продуктах, а также плотности, степени чистоты, бактериальной обсемененности и эффективности пастеризации молока.
Камера холодильнаяКамера холодильная (среднетемпературная), объем 3 куб.м, от -10 до +8°С-1шт Описание: Предназначена для хранения при средних (+8…-10 °С) температурах предварительно охлажденного пищевого сырья или готовых продуктов. Собрана из пенополиуретановых панелей с теплоизолирующим слоем толщиной 80 мм; облицовка панелей с обеих сторон имеет стойкое полимерное покрытие. Оснащена моноблочным холодильным агрегатом марки Polair МM, обеспечивающим среднетемпературный режим хранения. Отличительными особенностями камеры являются удобная сборно-разборная конструкция, усиленный пол с допустимой статической нагрузкой до 1500 кг/кв.м и накладная дверь со специальным замком и силиконовым уплотнителем по периметру. Технические характеристики:
Схема технологического процесса | 3. В страны СНГ доставка железной дорогой, почтой или авиапочтой |
Производители Оборудования для переработки молока из России
Продукция крупнейших заводов по изготовлению Оборудования для переработки молока: сравнение цены, предпочтительных стран экспорта.
- где производят Оборудование для переработки молока
- ⚓ Доставка в порт (CIF/FOB)
- Оборудование для переработки молока цена 20.07.2021
- 🇬🇧 Supplier’s Milk Processing Equipment Russia
Страны куда осуществлялись поставки из России 2018, 2019, 2020, 2021
- 🇰🇿 КАЗАХСТАН (53)
- 🇺🇿 УЗБЕКИСТАН (21)
- 🇰🇬 КИРГИЗИЯ (16)
- 🇺🇦 УКРАИНА (4)
- 🇱🇻 ЛАТВИЯ (4)
- 🇦🇲 АРМЕНИЯ (4)
- 🇦🇿 АЗЕРБАЙДЖАН (2)
- 🇱🇹 ЛИТВА (1)
- 🇩🇪 ГЕРМАНИЯ (1)
- 🇲🇩 МОЛДОВА, РЕСПУБЛИКА (1)
- 🇹🇲 ТУРКМЕНИЯ (1)
- 🇹🇯 ТАДЖИКИСТАН (1)
- 🇧🇾 БЕЛАРУСЬ (1)
- 🇮🇹 ИТАЛИЯ (1)
- 🇨🇳 КИТАЙ (1)
Выбрать Оборудование для переработки молока: узнать наличие, цены и купить онлайн
Крупнейшие экспортеры из России, Казахстана, Узбекистана, Белоруссии, официальные контакты компаний. Через наш сайт, вы можете отправить запрос сразу всем представителям, если вы хотите купить
Оборудование для переработки молока.
🔥 Внимание: на сайте находятся все крупнейшие российские производители Оборудования для переработки молока, в основном производства находятся в России. Из-за низкой себестоимости, цены ниже, чем на мировом рынке
Поставки Оборудования для переработки молока оптом напрямую от завода изготовителя (Россия)
Крупнейшие заводы по производству Оборудования для переработки молока
Заводы по изготовлению или производству Оборудования для переработки молока находятся в центральной части России. Мы подготовили для вас список заводов из России, чтобы работать напрямую и легко можно было купить Оборудование для переработки молока оптом
Оборудование для обработки и переработки молока
Изготовитель Части для установок и аппаратов доильных
Поставщики Сепараторы молочные
Крупнейшие производители Компрессоры объемные возвратно-поступательные с избыточным рабочим давлением не более бар
Экспортеры приборы
Компании производители Машины и механические приспособления для смешивания
Производство Оборудовдля заполнения
Изготовитель паропроизводящие котлы
Поставщики Оборудование для фильтрования или очистки напитков
Крупнейшие производители Посуда стеклянная для лабораторных
Экспортеры Прочее оборудование для взвешивания с максимальной массой взвешивания не более кг
мини-молочный завод с огромными скидками
Измените свой бизнес по производству молочных продуктов и повысьте его эффективность с помощью splendid. мини-молочный завод на Alibaba.com. Файл. Мини-молочный завод находится на привлекательных предложениях и загружен передовыми инновациями для повышения эффективности и прибыли. Они обладают заманчивыми характеристиками, которые упрощают задачи, связанные с переработкой молочных продуктов, и экономят время и ресурсы. Изготовленные из прочных и долговечных материалов, калибр. Мини-молочный завод стабильно работает на очень высоком уровне.
Эти. Молочный мини-завод поставляется в большом разнообразии моделей с учетом различных потребностей и спецификаций предприятий. В этом уверены только покупатели. Мини-молочный завод с основными функциями представлены на сайте Alibaba.com. Технологические линии характеризуются ведущими. мини-молочный завод производителей и дистрибьюторов. У них безупречный дизайн, обеспечивающий несравненную эффективность переработки молочных продуктов и низкое потребление электроэнергии, что позволяет вам экономить на счетах за электроэнергию.
Стоимость приобретения и обслуживания. мини-молочный завод приятно невысокий, чтобы гарантировать всем фермерам и владельцам предприятий наилучшее соотношение цены и качества. Файл. Мини-молочный завод спроектирован таким образом, чтобы исключить опасность для операторов. Конструкция и материалы способствуют легкой очистке и уходу. мини-молочный завод , таким образом, предотвращает распространение микроорганизмов, которые могут загрязнять молочные продукты.
Делайте покупки сегодня на Alibaba.com и наслаждайтесь увлекательными. мини-молочный завод , так как вы экономите деньги и время. Разные. Мини-молочный завод имеет запасные части и техническую поддержку, которые легко доступны в соответствии с вашими потребностями. Не заблуждайтесь, считая, что качество — дорогое удовольствие. Перемещайтесь по веб-сайту и открывайте для себя самые доступные по цене качественные продукты.
Молоко и молочные продукты: затраты на производство и переработку
Молоко и молочные продукты: затраты на производство и переработкуРяд «центров затрат», соответствующих действительным и натуральным подразделениям, сгруппированы под названием вспомогательные центры.Это молочные услуги которые, хотя и не являются необходимыми для работы молочного завода, тем не менее составляют различную производственную деятельность.
На молочном заводе такими услугами могут быть:
Производство пара.
Холодное производство (для охлаждения определенных участков или производства охлажденных вода).
Силовая трансформаторная подстанция.
Ремонтный цех.
Очистка сточных вод.
Разработка сайта.
Помещения для персонала (раздевалки, туалеты, умывальники, постельное белье, медпункт, кафетерий и др.).
Этими разделами может управлять один человек, который будет считаться « Ответственный за общие службы ».
Затраты на вспомогательный центр затем следует разбить по разным пользователям. разделы.Разгрузочные операции вспомогательных секций в основном секции занимают место среди «потребительских секций»:
5.1.1 Центр «Производство пара»
На многих предприятиях паропроизводящая станция является единым центром затрат. Однако более крупные растения или растения с очень некачественной водой могут захотеть разделите это на два подраздела:
Производство пара;
Очистка котловой воды.
Эта рабочая станция чаще всего несет двойную ответственность: она производит steam и раздает его пользовательским станциям. Рабочая единица, сохраненная для этого секция составляет 1 кг пара, и обычно рассчитываются две стоимости:
Средняя стоимость 1 кг пара;
Средняя стоимость 1 кг пара на рабочем месте.
5.1.1.1 Пар произведен
Ежедневный расход топлива контролируется для определения среднесуточного расхода топлива. потребление.
Удельный вес топлива (дизельное топливо имеет удельный вес около 0,85 кг / л) и низшей теплотворной способности (LCV), то есть количество необходимо знать количество килокалорий, выделяемых при сгорании 1 кг топлива. Эти спецификации предоставлены поставщиком и проверены молочным заводом. растение. Это данные, которые позволяют показать, как затраты на топливо влияют на стоимость одного килограмма пара.
Пример: Ежемесячный расход топлива: 7 200 л
Для топлива с удельным весом 0.85 кг / л, ежемесячный расход топлива равно: 7200 × 0,85 = 6120 кг.
Если самая низкая теплотворная способность топлива составляет 10 000 ккал / кг, оно будет поставляют следующие килокалории:
10 000 × 6120 = 61 200 000 ккал
Выход каждого парогенератора указывает процент калорий производится путем сжигания и восстанавливается в виде пара. При доходности 80% килокалорий, фактически доступных для производства пара:
Общее количество тепла, выделяемого при испарении одного кг пара при 170 ° C и давление 8 кг / см 2 — 660 ккал.Однако, если предположить, что вода попадает в котла при температуре 20 ° C, количество тепла, необходимое для получения 1 кг пара от 1 кг воды будет:
660 ккал — 20 ккал = 640 ккал
, а ежемесячное производство пара составит:
5.1.1.2 Расход воды
В приведенном выше примере для производства 76 500 кг воды необходимо 75 500 л воды. пара. Однако практически на всех молочных заводах определенный процент воды перерабатывается, поэтому реальное потребление ниже.
Процент оборотной воды определяется путем сравнения реальных потребление (при наличии счетчика) с указанным выше значением.
Если счетчик недоступен, следует использовать один из следующих методов: использовано для оценки количества оборотной воды:
измерение воды в поддоне для конденсата;
проверка времени работы (часовой счетчик) конденсированной воды насос;
теоретический расчет;
любой другой метод, совместимый с заводским оборудованием.
Утилизация конденсата, помимо снижения расхода воды, также может снизить расход топлива, поскольку конденсат обычно намного теплее, чем вода на входе генератора.
5.1.1.3 Количество пара на рабочих местах
Не весь произведенный пар используется производственными станциями. Там есть две основные причины для этого:
Потери от излучения при транспортировке пара от котла на работу станции.На обычном предприятии (изолированном и оборудованном системой трубопроводов). не слишком большие) потери пара около 15 процентов были бы нормальными бюджетная смета.
Когда производственная линия остановлена, в котел. Потери пара пропорционально больше, когда генератор эксплуатируется кратковременно.
5.1.1.4 Тепловой баланс
Тепловой баланс, определенный на основе расчетных теоретических сумм количества пара, имеющегося на рабочих станциях, при сравнении будет отрицательным к тепловому балансу котла.
Эта разница объясняется тем, что разные тепловые циклы различных машин обычно не считаются теоретическими расчет. Это может включать:
Количество тепла, необходимое для обогрева товаров; необходимое количество тепла довести воду до нужной температуры пастеризации.
Потери пара в трубах рабочих станций, чанах и т. Д.
Поддержание постоянной температуры чистящего раствора во время стационарный цикл очистки.
Качество парообмена (которое может снизить забитые или покрытые налетом приборы).
Невозможно учесть все эти факторы в теоретических расчетах. оценивать. Но в интересах получения как можно более точной картины и минимизируя процент ошибки, рекомендуется измерять сжатые вода, используемая специальным оборудованием, таким как пастеризаторы, чаны и т. д.
Проверяется следующим образом:
После каждой обработки мы восстанавливаем конденсированную воду из оборудование.При взвешивании это даст нам общий вес рекуперированная конденсированная вода, которая, в свою очередь, сообщает нам количество пара фактически используется для конкретного лечения.
Сравниваем эти реальные цифры с цифрами теоретического оценка, дающая средний процент ошибок для каждого лечения.
Окончательные цифры будут использоваться для получения теоретического значения пара. ближе к истинному показателю расхода.
Метод, выбранный для оценки средней погрешности, будет детально проработаны на основе заданной термообработки. Этот метод будет повторяется для каждого лечения.
5.1.1.5 Примерная оценка погрешности
Пастеризация молока:
Температура молока повышается на: 82 ° C — 5 ° C = 77 ° C
Если рекуперация тепла в секции «регенерация» теплообменника 75 процентов, отопление будет равно:
Принимая 0.93 ккал / кг как удельная теплоемкость молока, количество ккал, необходимых для пастеризации, составит:
0,93 × 2 060 × 19,25 = 36 879,15 ккал
Количество килокалорий на 1 кг пара:
Суммарное тепло 1 кг конденсированной воды 660 ккал
Суммарное тепло 1 кг конденсированной воды (восстанавливается при 70 ° C) 70 ккал
Общее количество отпущенного тепла: 590 ккал
Теоретический расход пара:
Истинный расход пара равен объему конденсированной воды, рекуперированной в курс этого лечения, e.грамм. 74 кг при 70 ° C.
Погрешность:
Путем определения этой погрешности для каждого типа снаряжения, и добавив его, мы должны получить тепловой баланс рабочей станции, который очень близок к тепловой баланс котла.
Это было бы очень дорого и, вероятно, бессмысленно дорабатывать Этот способ.
| ОПИСАНИЕ | СУММА | |||
|---|---|---|---|---|
| ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | ||||
| – | Амортизация оборудования: | – | топливные баки | и hellip и hellip |
| – | парогенератор | и hellip и hellip | ||
| – | поддон для сбора конденсата | и hellip и hellip | ||
| – | водоочистное оборудование | и hellip и hellip | ||
| – | Амортизация здания | и hellip и hellip | ||
| – | Расходы на персонал | и hellip и hellip | ||
| – | Доля структурных затрат | |||
| ИТОГО ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | и hellip и hellip | |||
| ПЕРЕМЕННЫЕ РАСХОДЫ | ||||
| – | Расход топлива | и hellip и hellip | ||
| – | Расход воды: | – | котел | и hellip и hellip |
| – | водоподготовка | и hellip и hellip | ||
| – | Потребляемая мощность: | – | горелки | и hellip и hellip |
| – | водяной насос | и hellip и hellip | ||
| – | насос конденсата | и hellip и hellip | ||
| – | освещение | и hellip и hellip | ||
| – | насосы регуляторы водоподготовки | и hellip и hellip | ||
| – | Химические вещества для воды лечение | и hellip и hellip | ||
| – | Запасные части | и hellip и hellip | ||
| – | Затраты на техническое обслуживание сервис | и hellip и hellip | ||
| – | Расходы на персонал (дополнительные часы не постоянные затраты) | и hellip и hellip | ||
| ОБЩИЕ ПЕРЕМЕННЫЕ ЗАТРАТЫ | и hellip и hellip | |||
| ОБЩИЕ РАСХОДЫ (ФИКСИРОВАННЫЕ + ПЕРЕМЕННЫЕ) | и hellip и hellip | |||
5.1.2 Рабочее место «Холодное производство»
Холодное производство состоит из двух компонентов:
Производство холода для производственных помещений.
Может быть основная установка по производству холода, которая распределяет холод к различным пользовательским точкам, которые действуют как испарители. Этот требуется МВЗ.
Чаще всего холод производится небольшими независимыми единицами, каждая из которых охлаждение одной комнаты. В этом случае холодильный агрегат считается машиной. принадлежащий этой рабочей станции.
Производство охлажденной воды.
Холодная вода всегда производится централизованной установкой.
Отрицательные потери ккал из поддона или трубок с охлажденной водой не учитываются. в общем считается. Истинное энергопотребление и теоретическая потребность Уже известно. Поэтому достаточно разделить убытки, которые уже известны разным пользователям на справедливой основе.
Как и в случае центра затрат на пар, холодильная станция обычно отвечает как за производство, так и за распространение холода.
Отрицательная килокалория — это сохраненная единица работы.
5.1.3 Силовой трансформатор
Расходы трансформаторной секции будут распределены между различными работами. станции, получающие электроэнергию от генераторов в случае отключения электроэнергии в секторе.
Электроэнергия, поставляемая государственным сектором, не включается в эту стоимость. центр. Счет за каждую пользовательскую секцию выставляется в соответствии с установленной мощностью и количеством часов работы.
5.1.4 СТО
Станция технического обслуживания используется для хранения материалов для технического обслуживания и возможно, для определенных операций по обслуживанию оборудования.
В этом МВЗ включены:
Амортизация инвестиций в машиностроение. Их можно разделить поровну среди каждого пользователя сервисной службы, но в некоторых случаях инженерные инвестиции могут быть особенно тяжелыми, например, когда здания специально предназначены для приема подвижного состава (цистерны-приемники, развозные грузовики).Если это так, соответствующие амортизация этих дополнительных инвестиций будет рассчитана в соответствии с с количеством автомобилей только среди соответствующих разделов.
Амортизация оборудования. Как и в случае инженерных инвестиций, амортизация конкретного оборудования может распределяться между пользователем разделы.
| ОПИСАНИЕ | СУММА | |||
|---|---|---|---|---|
| ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | ||||
| – | Износ зданий | и hellip и hellip | ||
| – | Амортизация оборудования | и hellip и hellip | ||
| – | Вознаграждение вышестоящего персонал | и hellip и hellip | ||
| – | Доля структурных затрат | и hellip и hellip | ||
| ИТОГО ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | и hellip и hellip | |||
| ПЕРЕМЕННЫЕ РАСХОДЫ | и hellip и hellip | |||
| – | Расходы на персонал | и hellip и hellip | ||
| – | Расход: | – | вода | и hellip и hellip |
| – | мощность | и hellip и hellip | ||
| – | пар | и hellip и hellip | ||
| – | химические вещества | и hellip и hellip | ||
| – | Изношенные или запасные части | и hellip и hellip | ||
| ОБЩИЕ ПЕРЕМЕННЫЕ ЗАТРАТЫ | и hellip и hellip | |||
| ОБЩИЕ РАСХОДЫ (ФИКСИРОВАННЫЕ + ПЕРЕМЕННЫЕ) | и hellip и hellip | |||
| КОЛИЧЕСТВО СЧЕТОВ ЧАСОВ: | и hellip и hellip | |||
| СТОИМОСТЬ ЗА ЧАС ПО СЧЕТУ | и hellip и hellip | |||
Себестоимость одного часа технического обслуживания следует сравнивать с на регулярной основе с выставлением счетов любыми внешними фирмами, предоставляющими услуги заводу.Сервисной службе всегда сложно поразить баланс между двумя крайностями:
Высокоразвитая служба технического обслуживания (укомплектованная персоналом и хорошо оборудованы) способны очень быстро вмешаться, чтобы решить практически любые проблема, но с очень высокими затратами на обслуживание в отношении рабочих часов, что сильно влияет на себестоимость произведенных продукты.
Очень небольшая служба техобслуживания с вызовом завода на улицу услуги в большинстве случаев со следующими рисками:
более низкое качество обслуживания;
отсроченные вмешательства с соответствующим параличом производственный процесс;
высокая стоимость обслуживания за одно вмешательство.
Некоторые решения об инвестициях в персонал и оборудование для данной стоимости центр должен быть создан совместно с лицом, ответственным за обработку. Этот человек может рассчитать убытки от остановки производства и решить, что предпочтительнее: платить больше за время вмешательства техническое обслуживание или риск временной остановки производственных линий.
Для крупного молочного завода пользователю может быть выставлен счет за время вмешательства. обслуживание по дифференцированным ставкам в зависимости от квалификации службы человек и необходимое оборудование или материалы.
N.B
Затраты на вспомогательные центры впоследствии должны быть распределены между основные разделы, но некоторые вспомогательные центры обмена услугами. Это часто верно для технического обслуживания, которое использует пар и может использовать трансформатор мощность и т. д. Проблема с этими «взаимными услугами» заключается в том, что определение затрат на «техническое обслуживание» требует предварительного знания «пара производство »и« производство энергии », но пар и мощность зависят от Центр «обслуживания».
Есть несколько способов решения проблемы взаимных услуг:
Отказ от взаимных услуг, которые могут быть оправданы, когда на кону только небольшие суммы.
Алгебраическое разрешение.
Это состоит в том, что общая стоимость каждой секции считается неизвестной. количество по взаимным услугам.
Например, возьмем «техническое обслуживание» и «производство пара». разделов, из которых затраты за вычетом взаимных услуг составили:
Техническое обслуживание 1200 Производство пара 3 500
Разделы Стоимость совместного использования Техническое обслуживание Пар Рабочая станция 1 Рабочая станция 2 Техническое обслуживание 1 200 – 20% 60% 20% Пар 3 500 10% – 50% 40% x и y — соответствующие общие затраты на «техническое обслуживание» и «пар». разделы.С учетом взаимных услуг получаем:
х = 1 200 + 0,1y
y = 3 500 + 0,2x
Решая систему двух уравнений с двумя неизвестными, находим:
х = 1 200 + 0,1 (3 500 + 0,2 х)
x = 1200 + 350 + 0,02x или 0,98x = 1550
х = 1 581,6
и y = 3 500 + 0,2 × 1 581,6 = 3 816,3
Даем распределение, показанное в следующей таблице, которое будет одним сегмент таблицы распределения.
Разделы Стоимость совместного использования Техническое обслуживание Пар Рабочая станция 1 Рабочая станция 2 Техническое обслуживание 1 581,6 – 316,3 949,0 316,3 Пар 3 816.3 381,6 – 1 908,2 1 526,5 ИТОГО 2 857,2 1 842,8 4 700,00 Общая сумма затрат, выставленных в счетах по основным разделам (2 857.2 + 1 842,8) составляют фактически равняется первоначальной сумме распределяемых затрат (1 200 + 3 500).
Метод ориентировочной стоимости.
Обмены затрат между секциями часто используют обычные курсы, которые приблизительные распределения и подраспределения.
Использование таких ставок разумно только там, где они рассчитываются. на основе бюджетной сметы рабочего места.
5.1.5 «Очистка сточных вод»
Очистка включает в себя весь аппарат очистки сточных вод, включая строительство, оборудование, фильтрацию и выброс в окружающую среду.
Выполняется сравнение объемов израсходованной и возвращенной воды. в окружающую среду, хотя для единиц восстановления объем воды в жидком молоке учитывается.
Молочная промышленность является крупным потребителем воды. Цифра 7–8 литров количество воды на литр обработанного молока часто считается средним и наиболее растения платят за воду дважды: один раз за водозабор и еще раз за сточные воды лечение.
Существует очень тесная связь между экономией воды и загрязнением контроль на уровне завода, поскольку снижение потребления воды неизбежно влечет за собой более высокие концентрации загрязненных стоков в меньших объемах сточных вод, упрощая и удешевляя очистку сточных вод перед их утилизацией.
Нагрузка загрязняющих веществ сильно варьируется от завода к предприятию, поэтому придется использовать средние значения. В качестве упрощенной гипотезы степень количество загрязненных сточных вод можно оценить в г БПК × 5 на литр молоко.
(БПК × 5 — это потребность в биологическом потреблении кислорода в течение пяти дней. при 20 ° С. Биологическая потребность в кислороде — это количество кислорода, необходимое для разрушения или разрушают биоразлагаемые органические вещества в воде).
Используя эту упрощенную гипотезу, можно сохранить следующие цифры:
| ПРОДУКТ | Валовой ежедневный платеж за загрязнение сточными водами, выраженный как г БПК 5 на литр обработанного молока |
|---|---|
| Молоко жидкое для потребления | от 1 до 4 |
| Сливочное масло | от 1 до 2 |
| Йогурт | от 2 до 3 |
| Сыр | от 3 до 10 |
| Сухое молоко | 0.5 по 2 |
| Многоцелевой молочный завод | от 2,5 до 5 |
Используя эти средние значения, затраты центра «очистки сточных вод» можно разделить на основные подцентры.
Подробная разбивка затрат по этому разделу не приводится, так как сточные воды процедуры обработки полностью отличаются от одного растения к другому в зависимости от размера завода, различных видов переработки молока, качества сточных вод, геологическая конфигурация суши и климатические факторы.
Экономия воды представляет особый интерес для растений с высокими расходами. для водозабора или очистки сточных вод. Переработка или повторное использование теплообмена вода, составляющая около 70 процентов объема потребляемой воды, имеет большое потенциал снижения затрат на водозабор для завода.
Экономия воды обычно измеряется нормой использования, которая является соотношением между общим количеством использованной воды и водозабором. Как охлажденная вода перерабатывается почти на всех заводах, всегда следует указывать, скорость использования учитывает охлажденную воду или нет.
5.1.6 Раздел «Разработка сайта»
Этот раздел касается:
Земля под строительство и подъездные пути.
Разнообразные объекты и установки, такие как противопожарная защита, заборы, газоны, деревья.
Наружное освещение, вывески.
Затраты на этот раздел обычно делятся между пользователем секции, в зависимости от количества переработанного молока или от завода область.
Этот раздел также можно отнести к структурным затратам.
5.1.7 Раздел «Помещения для персонала»
Под помещениями для персонала понимаются раздевалки W.C. и бельевые комнаты, и социальные объекты, такие как медпункт, кафетерий и т. д.
Прачечная на молочном заводе необходима для поддержания высочайшего стандарты гигиены. Эта услуга может быть предоставлена заводом через постельное белье, которое будет включать в себя отдельный центр затрат с использованием затраты на одного работника в год в качестве справочной единицы.В противном случае эта услуга может быть заказана независимой фирме, и в этом случае стоимость будет добавлена к персоналу расходы.
Если на предприятии имеется собственное полотно, в его затраты будут входить:
| ОПИСАНИЕ | СУММА | |||
|---|---|---|---|---|
| ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | ||||
| – | Износ зданий | и hellip и hellip | ||
| – | Амортизация оборудования | и hellip и hellip | ||
| – | Доля структурной стоимости | и hellip и hellip | ||
| – | Закупка новой формы | и hellip и hellip | ||
| ИТОГО ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | и hellip и hellip | |||
| ПЕРЕМЕННЫЕ РАСХОДЫ | и hellip и hellip | |||
| – | Расходы на персонал | и hellip и hellip | ||
| – | Расход: | – | вода | и hellip и hellip |
| – | мощность | и hellip и hellip | ||
| – | пар | и hellip и hellip | ||
| – | моющие средства | и hellip и hellip | ||
| ОБЩИЕ ПЕРЕМЕННЫЕ ЗАТРАТЫ | и hellip и hellip | |||
| ОБЩИЕ РАСХОДЫ (ФИКСИРОВАННЫЕ + ПЕРЕМЕННЫЕ) | и hellip и hellip | |||
| РАСХОДЫ НА ЕДИНИЦУ РАБОТЫ | и hellip и hellip | |||
Годовые затраты на одного работника для раздевалок и W.C. оценивается и распределяется между различными разделами по количеству пользователей.
Медицинская часть может быть легко включена в другие структурные расходы.
Для кафетерия стоимость сервировки одного обеда составляет определены и распределены. Молочная ферма может также арендовать столовую. помещения и, возможно, оборудование, используемое в сфере общественного питания по заранее согласованной фиксированной ставке.
Структурные затраты можно разделить на две категории:
Конкретные структурные затраты для конкретного отдела или функции завод.
Примеры:
Плановый отдел.
Технический надзор плюс секретарская и бухгалтерия персонал.
Аналитическая лаборатория.
Отдел по работе с производителями молока.
Выставление счетов (прикреплено к службе маркетинга).
Общие структурные затраты предприятия: общее управление.
Структурные затраты, относящиеся к одной функции завода, например, обработка распределяется между заинтересованными центрами — различное производство станции. Общие структурные затраты делятся между всеми центрами затрат завода.
Правила, регулирующие распространение, конечно, условны.
Структурные затраты, которые имеют тенденцию увеличиваться с увеличением размера завода, представляют собой значительный компонент себестоимости и требует тщательного контроля.
5.2.1 Лаборатория
В зависимости от завода лаборатория может выполнять самые разные функции. В самом простом случае лаборатория может просто анализировать молочные продукты. на разных этапах обработки.
На других заводах лаборатория может играть гораздо большую роль, в том числе следующие возможные обязанности:
Анализ молочной продукции.
Контроль качества молочной продукции.
Анализ молока производителя на оплату качественного молока.
Контроль и надзор за данными, необходимыми для складского учета.
По запросу службы маркетинга, анализ конкурентов продукты.
Роль программы исследований и разработок в разработке новых продукты.
Сервисное обслуживание всех участков завода.
Некоторые заводы даже решили разделить лабораторию на две подразделы. Один проводит рутинные анализы, а другой отвечает для всех остальных задач.
Для рутинных лабораторных анализов общая процедура состоит в том, чтобы разработать стоимость анализа (амортизация конкретного оборудования, доля в амортизация здания, доля затрат на персонал лаборатории, лабораторные испытания, время) и соответствующие расходы выставляются пользователю услуга.Обычная практика заключается в выставлении счета на оставшиеся лабораторные расходы. среди основных затронутых разделов.
Некоторые заводы считают лабораторию вспомогательным центром затрат, в то время как другие, обычно небольшие, включают эту статью в общие структурные затраты.
| ОПИСАНИЕ | СУММА | |
|---|---|---|
| ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | ||
| Амортизация: | ||
| – | оборудование | & hellip & hellip |
| – | корпусов | & hellip & hellip |
| – | мебели | & hellip & hellip |
| Косвенные затраты на оплату труда | & hellip & hellip | |
| ИТОГО ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | & hellip & hellip | |
| ПЕРЕМЕННЫЕ РАСХОДЫ | & hellip & hellip | |
| Химические реактивы (тестирование) | & hellip & hellip | |
| Вода | & hellip & hellip | |
| Мощность | & hellip & hellip | |
| – | освещение | & hellip & hellip |
| – | машины | & hellip & hellip |
| Пар | ||
| Чистящие средства | & hellip & hellip | |
| Административные расходы (бланки, офисные материалы и др.) | & hellip & hellip | |
| Прямые затраты на оплату труда | & hellip & hellip | |
| ОБЩИЕ ПЕРЕМЕННЫЕ ЗАТРАТЫ | & hellip & hellip | |
| ОБЩИЕ РАСХОДЫ (ФИКСИРОВАННЫЕ + ПЕРЕМЕННЫЕ) | & hellip & hellip | |
5.2.2 Склад
Счета за хранение обычно выставляются в разные пользовательские центры в в соответствии с площадью, занимаемой различными упаковочными материалами.
Обычно рассматриваются различные складские помещения на молочном заводе. структурные центры затрат и классифицируются как специфические для какого-либо отдела или функция растения. В некоторых случаях хранилище может выступать в качестве вспомогательного МВЗ.
Между закупочными затратами и затратами на хранение существует тесная связь. Мы должны помнить, что затраты на покупку растут по мере увеличения количества заказов, но, наоборот, расходы на перевозку снижаются из-за ускоренная ротация запасов, сопровождающая более частый приток запасов.В виде мы знаем, оптимальная цифра получается, когда сумма затрат на покупку и расходы на перевозку минимальны для нужд данного периода.
Транспортные расходы состоят из следующих основных компонентов:
Затраты на хранение: амортизация или аренда, освещение, отопление, надзор, обслуживание, страхование.
Затраты на транспортировку во время хранения или за предоставление места пользователю рабочие станции или услуги.
Страхование и финансовые расходы.
Рисунок 1. Изменение складских затрат в зависимости от количества заказов.
На многих предприятиях затраты на транспортировку или хранение составляют около 10 процентов, даже целых 25 процентов от стоимости покупки.
Logic сообщает нам, что расходы на транспортировку должны быть выставлены на счет компоненты хранятся в индивидуальном порядке в соответствии со сроками хранения.Преимущество выставления счета на расходы по хранению запасов на складе будет заключаться в следующем: показать постепенное удорожание товаров, хранящихся в течение длительного времени. Однако на практике все обстоит иначе:
Финансовые затраты обычно обрабатываются отдельно, а в совокупности с , поскольку по сравнению с другими компонентами затрат на хранение.
Счета по остальным компонентам затрат выставляются ежемесячно. отток, а не в запас.
Рассмотрим установку, на которой происходит прием и пастеризация молока. следуйте схеме, изложенной в принципе № 1.
В этом случае хозрасчет должен иметь возможность предоставить руководитель предприятие со следующими данными:
Стоимость приема молока, поступившего в цистерны.
Стоимость приема для молока, полученного оптом.
С этими двумя данными глобальное «охлаждение — сбор — прием» Стоимость может быть рассчитана для каждого типа сбора.
Предпроизводственная обработка молока, доставленного на каждую рабочую станцию завод.
5.3.1 Деление на подразделы
Категория «предварительная рабочая станция» может быть разделена на следующие подразделов:
5.3.1.1 — «Резервуарный прием»
5.3.1.2 — «Прием банок»
5.3.1.3 — «Охлаждение»
5.3.1.4 — «Хранилище охлажденного молока»
5.3.1.5 — «Пастеризация — Стандартизация»
5.3.1.6 — «Гомогенизация»
5.3.1.7 — «Хранение и распространение»
5.3.1.1 Подраздел «Приемная цистерна»
Единственным оборудованием в этом разделе будет номер 1 центробежный. насос.
Стоимость этого подсектора будет добавлена к стоимости танка. подсектор сбора для сравнения общих затрат на оптовый сбор с общие затраты на сбор банок.
Стоимость этого подсектора может быть разбита, как указано в Таблице 5. ниже.
| ОПИСАНИЕ | СУММА | |||
|---|---|---|---|---|
| ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | ||||
| – | Амортизация: | – | центробежный насос | и hellip и hellip |
| – | инженерное дело | и hellip и hellip | ||
| – | светильники | и hellip и hellip | ||
| – | Контрольно-исполнительный аппарат | и hellip и hellip | ||
| – | Выставление счетов на структурные расходы | и hellip и hellip | ||
| ИТОГО ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | и hellip и hellip | |||
| ПЕРЕМЕННЫЕ РАСХОДЫ | ||||
| – | Прямые затраты на оплату труда | и hellip и hellip | ||
| – | Расходы на содержание | и hellip и hellip | ||
| – | Канцелярские товары и разное | и hellip и hellip | ||
| – | Мощность | и hellip и hellip | ||
| – | Стационарный очистной аппарат | и hellip и hellip | ||
| ОБЩИЕ ПЕРЕМЕННЫЕ ЗАТРАТЫ | и hellip и hellip | |||
| ОБЩИЕ РАСХОДЫ (ФИКСИРОВАННЫЕ + ПЕРЕМЕННЫЕ) | и hellip и hellip | |||
| ПОДРАЗДЕЛЕНИЕ СТОИМОСТЬ ОДНОГО ЛИТРА МОЛОКА | и hellip и hellip | |||
5.3.1.2. Подраздел «Прием банок»
В этот подраздел включены амортизационные отчисления по следующему оборудованию:
2 Конвейерная лента для тазов
3 Весы
4 Буферный лоток
5 Фильтр
6 Центробежный насос
Трубки, удлинители, клапаны
10 Шайба тарельчатая
Амортизация банок обычно включается в затраты на сбор. а не в этом подсекторе.
Стоимость этого подсектора может быть разбита, как указано в Таблице 6. ниже.
| ОПИСАНИЕ | СУММА | ||
|---|---|---|---|
| ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | |||
| Амортизация: | – | оборудование | & hellip & hellip |
| – | инженерное дело | & hellip & hellip | |
| – | светильники | & hellip & hellip | |
| Наблюдательные и исполнительные | & hellip & hellip | ||
| Выставление счетов на структурные затраты | & hellip & hellip | ||
| ИТОГО ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | & hellip & hellip | ||
| ПЕРЕМЕННЫЕ РАСХОДЫ | |||
| Прямые затраты на оплату труда | & hellip & hellip | ||
| Регулярное техобслуживание | & hellip & hellip | ||
| Расход: | – | вода | & hellip & hellip |
| – | мощность | & hellip & hellip | |
| – | пар | & hellip & hellip | |
| Чистящие средства | & hellip & hellip | ||
| Канцелярские товары и разное | & hellip & hellip | ||
| ОБЩИЕ ПЕРЕМЕННЫЕ ЗАТРАТЫ | & hellip & hellip | ||
| ОБЩИЕ РАСХОДЫ (ФИКСИРОВАННЫЕ + ПЕРЕМЕННЫЕ) | & hellip & hellip | ||
| Банка приемная | Танковая приемная | |
|---|---|---|
| ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | ||
| Холодильное оборудование | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
| Коллекция | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
| Приемная | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
| ИТОГО ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
| ПЕРЕМЕННЫЕ РАСХОДЫ | ||
| Холодильное оборудование | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
| Коллекция | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
| Приемная | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
| ОБЩИЕ ПЕРЕМЕННЫЕ ЗАТРАТЫ | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
| РАСХОДЫ (ФИКСИРОВАННЫЕ + ПЕРЕМЕННЫЕ) | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
| РАСХОДЫ НА ОДИН ЛИТР МОЛОКА | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
| ИТОГО | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
| СТОИМОСТЬ ЛИТРА МОЛОКА | & hellip & hellip | & hellip & hellip |
5.3.1.3 «Секция охлаждения»
Единственное оборудование, включенное в этот подраздел, — пластинчатый теплообменник. 7 .
Если условия подходят для сбора цистерны и молоко достигает завода при нужной температуре он будет доставлен прямо в резервуары для хранения 8 . В этом случае охладитель будет использоваться только для молока, полученного в жестяных банках. нет смысла иметь подсекцию «охлаждение». Пластинчатый теплообменник будет входит в состав оборудования подраздела «прием банок».
Если вместо этого все молоко получено теплым, оно пропускается через охладитель. которые затем будут включены в раздел «Охлаждение и хранение молока».
5.3.1.4 Подраздел «Хранение охлажденного молока»
Оборудование этого подраздела будет включать:
Емкости для хранения молока 8 .
НКТ, удлинители.
Комплект клапанов для раздачи молока на пастеризацию или непосредственно на рабочая станция.
Насос 9 может также быть установлен под резервуарами для перекачки молоко прямо на рабочие места.
Резервуары для хранения могут также использоваться для восстановленного молока перед нагревом. лечение, которое потребовало бы разбивки затрат по этому подразделу.
5.3.1.5 Подраздел «Пастеризация — стандартизация»
ФИКСИРОВАННЫЕ РАСХОДЫ
Постоянные затраты в основном включают:
Выставление счетов на структурные затраты
Амортизация техники, арматуры и следующего оборудования:
Напорный бак 11
Центробежный насос 12
Расходомер 13
Пастеризатор 16
Центробежный сепаратор 14
Трубки, удлинители, клапаны
Регулирование и автоматизация
Контрольные и исполнительные расходы.
ПЕРЕМЕННЫЕ РАСХОДЫ
Сюда входят:
Прямые расходы на персонал
Прямые затраты на содержание здания, оборудования и инвентаря
Запасные части
Чистящие средства
Расход воды
Расход пара
Вода охлажденная или вода с гликолем.
Стоимость каждой единицы рассчитывается на 1 000 литров переработанной молока и сравниваем со сметой.
Расход пара, охлажденной воды или воды с гликолем будет рассчитывается на каждый литр молока в соответствии с лечением. Принимая во внимание скорость регенерации пастеризатора, теоретический расход пара будет определяться в соответствии с температурой нагрева молока:
72 — 75 ° C для пастеризации;
62–65 ° C для нагрева молока, используемого в сыроделии.
Это теоретическое значение потребления сравнивается с истинным потреблением укажите реальную стоимость пара для каждой обработки различных видов молока.
Такая же процедура применяется для охлажденной воды или воды с гликоль в качестве молока, предназначенного для некоторых рабочих мест (сыр, йогурт) не проходит через секцию окончательного охлаждения пластинчатого теплообменника.
Считается, что все молоко проходит через центробежный сепаратор для очистки, и принято, что стандартизация и полное обезжиривание включают такие же затраты.
В установке по производству пастеризованного молока центрифуга отделяет цельное молоко в стандартизированное молоко и сливки. Поэтому проблема в том, чтобы поделиться первоначальные обязательства по затратам молока на охлаждение, сбор, прием и память между этими двумя компонентами. Если из 1000 литров цельного молока получается 975 л стандартизированного молока и 25 л сливок, обычная процедура выставить счет на 2,5 процента вышеуказанных затрат на сливки и 97,5 процента на молоко.
Другими словами, затраты распределяются по объему каждой из полученные фазы.Однако растение, которое снимает все сливки на продажу, учитывая, что обезжиренное молоко является побочным продуктом, может потребоваться рассчитать затраты на кг жира на выходе из сепаратора сливок.
Затраты на покрытие подраздела «пастеризация — стандартизация» получается только стандартизированное или обезжиренное молоко, без учета сливок, которые не пастеризовался в пастеризаторе молока. Это может быть интересно в в некоторых случаях есть два центра затрат, один для «пастеризации», а другой для «снятия сливок — стандартизация».
В данном случае только затраты, соответствующие центробежному оборудованию (обезжиривание или стандартизация) будут перечислены для молока и сливок.
5.3.1.6 Подсектор «Гомогенизация»
Этот подсектор включает все затраты на гомогенизацию, которые должны быть выставляется счет за разное молоко, обработанное таким образом:
Если завод производит ароматизированное молоко, в частности, ароматизированное шоколадом молока, которые вызывают большой износ гомогенизатора, они могут большая доля затрат подраздела пропорционально общей сумме произведено гомогенизированное молоко.
5.3.1.7 Подсектор «Хранение и распределение»
Амортизация в этом подразделе относится к следующему оборудованию, приспособления или инструменты:
резервуары для хранения охлажденного пастеризованного молока 17 .
НКТ, удлинители, клапаны;
центробежный насос 18 .
5.3.2 Расчет средних цен на молоко
Молоко, собранное в жестяных банках, и молоко, собранное наливом, смешивается на складе танки 8 .На этом этапе следующим шагом будет определение себестоимости одного литр молока.
Себестоимость хранимого молока складывается из следующих затрат:
Сумма этих затрат, деленная на количество литров хранимого молока. даст среднюю стоимость одного литра молока. Эта средняя стоимость литра должен указываться вместе с качеством молока, которое может быть определено для пример в терминах:
Содержание молочного жира на литр
Общее количество сухих веществ молока на литр
Время редуктазы (или общее количество бактериальной флоры).
На этом этапе обработки также необходим количественный контроль процедуры; т.е. суммы, уплаченные производителям, и фактически хранимые суммы должны быть сравнивать.
При сборке навалом количество молока, выплачиваемого производителю, будет вырабатывается сборщиком молока при приемке. Объем молока будет обозначено:
Общее количество молока, собранного за день сборщиком молока будет входить в приемную платформу, когда автоцистерна опорожняется.
С обычным сбором жестяных банок, где молоко из различных производителей несмешанное, молоко каждого производителя взвешивается на заводе в Доставка. Выдается квитанция платформы, копия передается производителю. у сборщика молока.
В случае центра сбора квитанция выдается каждому производителю. лицом, ответственным за центр. Затем этот человек подсчитывает все молоко получено в течение дня для сравнения с количеством молока, доставленным автоцистерна делает пикап для завода.
Независимо от того, какая система взыскания и метод оплаты используются, необходимо настроить контроль для ежедневного сравнения количества выплаченного молока для с количествами, хранящимися в резервуарах 8. Эта система управления должна быть разработан, чтобы быстро определить, на каком этапе процесса потери молока произошел.
Контрольные листы должны также показывать, сколько простокваши было отбраковано при Платформа.
Сумма затрат по предыдущим подразделам вместе с соответствующий счет-фактура затрат вспомогательных центров и структурных затраты, используются для суммирования общей стоимости (товары + переработка) всех молочных продуктов. продукты поступают на все рабочие места.
На уровне «предварительного рабочего места», помимо приемной квитанции, Также заполняется распределительный лист с указанием количества и характеристик всех молочных продуктов, поступающих на каждое рабочее место.
Внутренняя квитанция о передаче всего молока, доставленного на рабочую станцию. заполняется и подписывается лицом, ответственным за пастеризацию и лицо, отвечающее за конкретное рабочее место. Это будет использовано для перепроверьте информацию на распределительном листе.
5.3.3 Организация «Предпроизводственный участок»
В зависимости от типа завода возможны два подхода:
Комплекс «подготовительных работ» состоит из единой секции под единый супервайзер, работающий под руководством производства.
Раздел «Подготовка к работе» разделен на два подраздела: Во-первых, это приемная, сочетающая в себе различные манипуляции с молоком. операции от приема до склада молока 8 .Этот раздел будет под наблюдением кого-то из службы инкассации.
Вторая — это секция «пастеризация», которую кто-то курирует. от службы обработки.
Первый подход выбран во многих развивающихся странах, в основном для следующие две причины:
Небольшому заводу не нужны два начальника участка.
Часто большую часть молока забирают независимые водители грузовиков и поэтому услуга «сбор» или «отношения с производителями» довольно мала. а с организационной точки зрения проще рассмотреть персонал на стойке регистрации работает на заводе, а не на этом маленьком услуга.
Однако мы должны помнить, что наличие двух подразделов облегчить сравнение затрат между различными системами сбора.
«ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТАНЦИИ » ПРОЦЕСС Биграмма принципа 1
5.4.1 Оценка содержания молока
Основной причиной количественного контроля является повышение производительности. всех подразделений молочной организации — или, по крайней мере, поддерживать высокий стандарты. В конечном итоге потери молока означают потерю дохода для молочная организация — доход, который можно было бы использовать для более высокой цены производителям, чтобы снизить потребительские цены или реинвестировать в фирму. Это даже важнее избегать расточительства молока в странах, где есть запасы продовольствия. короткая.
Оценка содержания молока заключается в сравнении количества молока жир и сухие вещества молока в молоке, доставляемом в секцию или рабочую станцию под рассмотрение (состав известен), с суммами, содержащимися в товарах выходя из рабочего места или секции.
При оценке содержания (даже для молока) нельзя рассматривать только объем так как существует постоянный риск фальсификации молока водой, и в этом случае объем не изменился, но часть стоимости потеряна.
На маслозаводе оценка состава часто ограничивается только жирность. Такая оценка дает точные данные о жирности сливки, масло и пахта.
Уравнение:
сливочный жир — сливочный жир = жир пахты + потери жира при переработке дифференциальное уравнение, показывающее потерю жира во время обработки. В оценка содержания молока — быстрый способ определить эти убытки, в первую очередь из-за:
ошибок обработки;
Следы сливок или масла, оставленные в чанах, лотках, маслобойках и упаковочное оборудование перед очисткой;
Масло прилипает к дефектным упаковочным материалам.
Имея в руках оценку содержимого, мы можем определить соотношение из:
Оценка содержания молока позволяет сыроварне определить ценную часть молока, сданного на переработку и которое не появляется снова ни в сыре, ни в сыворотке. Информация также делает это можно проверить постоянство состава конечного продукта.
Сыры обычно определяются по общему содержанию сухих веществ молока. который может составлять от 15 до 70 процентов в зависимости от сорта сыра.Дано этот значительный диапазон вариаций состава сыра обычно выражается в 100 г сухих веществ молока (ТМС).
Пример: Творог с содержанием молочного жира 20 процентов с общим содержанием сухих веществ молока 18 процентов будет фактически содержат 0,2 × 18 = 3,6 г жира на 100 г сыр.
5.4.2 Урожайность
Урожайность определяется в зависимости от конкретного сектора.
5.4.2.1 Молоко жидкое для пункта потребления
Если рабочее место получает стандартизированное молоко, надой обычно составляет считается соотношением между количеством произведенного молока и доставлено в перерабатывающий сектор.
Пример: Рабочее место принимает 1 000 л молока и производит 950 л молока. пакеты, теоретически каждая из которых содержит 1 литр, но на самом деле содержащий 102 см 3 .
Если молоко не было разбавлено, оценка содержимого молоко показывает потерю:
1000 — 950 × 1,02 = 31 л или 3,1 процента
С точки зрения доходности в рассматриваемый день доходность считается равной было:
, и большая часть ответственности за этот низкий урожай будет из-за невыполнения проверьте оборудование для упаковки молока.
Если завод получает цельное молоко, которое оно стандартизирует, надой может только рассчитываться по содержанию молочного жира.
Пример: Завод получает 1000 л молока с 38 г / л молочного жира. и производит 970 л молока (истинное содержание 995 мл), что должно содержат 30 г / л молочного жира (но на самом деле он содержит 30,4 г / л) и 24 л сливок с 350 г / л молочного жира, в в этом случае оценка содержания жира показывает потерю:
38 × 1000 — (970 × 0,995 × 30,4 + 24 × 350) г молочного жира
или 38 000 — (29 340 + 8 400) = 38 000 — 37 740 = 260 г
В этом конкретном случае доходность повышается, потому что истинное содержание меньше чем теоретическое содержание.Однако на практике истинное содержание со временем меняется. Статистический контроль показывает средний объем контейнеров, заполненных рабочий день и дефицит теоретического объема должен быть минимальные, ограничения устанавливаются законом.
Два предыдущих примера являются прекрасной иллюстрацией различия между оценкой содержания и производительностью завода.
Технику нужна оценка содержимого, а менеджер только работать с концепцией вывода.
5.4.2.2 Станция маслоделия
При производстве масла выпуск выражается в количестве масла. производится из 100 кг отработанного молочного жира.
Состав масла регулируется в каждой стране точными стандартами. В Франция, например, это:
с максимальным допуском 18% обезжиренных материалов, не более чем 16 процентов может быть вода
Тогда в идеале из 820 г молочного жира должен получиться 1 кг сливочного масла. (82 процента молочного жира, 16 процентов воды, 2 процента обезжиренных сухих веществ молока).
Таким образом, теоретическая доходность составляет:
Истинная доходность будет ниже и будет насчитывать:
потери молочного жира в пахте;
Потери молочного жира при переработке;
истинный состав произведенного масла;
разница между реальной и теоретической массой каждой упаковки масло.
Содержание молочного жира в пахте считается потерянным, если перенос ценность пахты остается постоянной, независимо от содержания в ней жирных кислот.Однако это не тот случай, если молочный жир используется для получения минимального количества жира. жирность готового продукта, полученного из пахты. В этом в последнем случае вывод будет:
На рабочем месте по производству масла обычно учитываются два выхода: во-первых, это соотношение между массой только что взбитого сливочного масла и вес молочного жира, поступающего на рабочую станцию. Второй — это соотношение между массой сливочного масла, доставленного на склад готовой продукции сектор и вес только что взбитого масла.Цель работы Этот второй выход предназначен для проверки работы холодильной камеры, особенно потери при упаковке.
Элементы управления выходом не должны быть простой проверкой на отсутствие внутренней стоимости, но скорее должен привести к определенным выводам. Причина более низкой урожайности — часто обработка, которую можно показать только в техническом паспорте.
Пример типового технического паспорта масла:
| Номер партии сбивания | СЛИВКИ | ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ | Влажность масла | Пахта масляный | Наблюдения | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Кислотность | Температура | |||||||
5.4.2.3 Сыродельная
В сыроварении выходы выражаются в кг или блоках сыр, полученный из 100 л плавленого молока.
Многие сыроделы используют коэффициент G (названный в честь его изобретателя, GUERAULT), представляющий количество обезжиренных сухих веществ молока, содержащихся в сыр, соответствующий одному литру переработанного молока. Коэффициент G равен обычно считается свежим сыром «соленый творог», но также может быть вычислен для готового к употреблению сыра.В этом случае значение немного ниже, так как есть потеря обезжиренных сухих веществ молока во время созревания. На практике этот коэффициент варьируется от 27 до 34. Для мягких сыров (30 — 32) он выше, чем для вареных. сыры (27 — 28). Потери в вареных сырах больше для сыворотки и отходов продукты.
Урожайность, выраженная в кг сыра на 100 л свернувшегося молока для сыров с 40-процентным содержанием молочного жира в сухих веществах молока примерно:
| Тип сыра | Урожайность | |
|---|---|---|
| Свежие сыры | 19 | |
| Мягкие сыры | — ароматизированные | 13-14 |
| — промытые | Голубые сыры | 11-12 |
| Сыры прессованные | — полумягкие | 11.5 |
| — твердый | 10,5 | |
| Вареные сыры | 8-9 | |
Для каждого растения важно точно знать, какой урожай свойственно каждому сырному продукту, чтобы определить, как модификация любой параметр процесса производства сыра может повлиять на урожайность.
Анализ сыворотки (на сухое вещество и жир) следует проводить для каждого сыра. продукт.
5.4.2.4 Станция обработки казеина
Учитывая, что обработанное обезжиренное молоко содержит 2.7 процентов казеина и если предположить, что сычужный казеин и кислый казеин имеют следующие составы: в процентах:
| Сычужный казеин | Кислотный казеин | |
|---|---|---|
| Вода | 12 | 10 |
| Протеин | 78 | 2Жир + лактоза | 2 | 2 |
теоретическая оценка потребности:
Казеин сычужный
Казеин кислотный
Конечно, теоретический выход зависит от состава обезжиренное молоко, используемое для переработки.
5.4.3 Затраты
Молочные заводы могли оплачивать все молоко по фиксированной цене независимо от качество. Эта практика склонит чашу весов в пользу фальсифицированного молока. и сделать невозможным выплату вознаграждения производителям молока в соответствии с качество своего продукта. Большинство молочных заводов следуют одному или нескольким следующие критерии при оплате молока:
Таким образом, руководитель молочного завода знает цену своего молока и его характеристики за любой период.Различные рабочие места внутри однако молочный завод будет использовать не цельное молоко, а стандартизированное или обезжиренное молоко или сливки. Цена молока, поступающего на каждую рабочую станцию, поэтому необходимо определить.
Пример 1
Молочный завод получает молоко со следующими средними характеристиками:
| — Жиры | 38 г / л |
| — Белки | 32.5 г / л |
| — Лактоза | 50 г / л |
Это молоко имеет среднюю себестоимость 100 на сепараторе сливок, где трансформируется в:
Следующая проблема, которая возникает, — это стоимость двух молочных заводов. продукты, полученные центрифугированием, т.е. стандартизованное молоко и сливки.
Первое, что нужно сделать, это оценить содержание молока для расчета полученные количества молока и сливок:
А теперь оценим «жир»:
| Жир, содержащийся в молоке до центрифугирования | = жир в стандартизированном молоке | + сливочный жир |
| 1000 × 38 | = × 30x | + (1000 — x) × 350 |
| 38000 | = 30x + 350 000 — 350x | |
| или 350x | = 312 000 | |
| или x | = 975 1 | |
Стандартное молоко пастеризовано и расфасовано для продажи в виде жидкого молока для потребление и сливки, используемые в качестве сырья в секторе масла.В в этом случае необходимо установить значение для каждого грамма жира, чтобы обеспечить основу для с учетом соответствующих цен на стандартизированные молоко и сливки.
Можно использовать несколько методов для оценки стоимости одного грамма толстый. Все они довольно приблизительны, поэтому молочный завод может использовать средняя стоимость на основе этих различных методов.
Если завод уже производит сливочное масло, он знает его производство, т.е. вес масла от 1 000 г жира.Он также знает распродажу цена масла на заводе и стоимость его переработки, а также прибыль, которую он желает получить от этого продукта.
Завод может соответственно определить себестоимость одного литра сливок попадает в сливочную секцию, чтобы получить желаемую маржу и, от там, определите цену одного грамма жира.
Даже если молочный завод еще не производит сливочное масло, он может захотеть найти вне стоимости одного кг масла франко-завод.Установив стоимость оценки станции маслоделия, и принимая во внимание желаемые прибыль, он может в то же время отработать себестоимость одного литра сливок.
Существует теоретический способ расчета количества литров сливок необходимо получить на 1 кг сливочного масла. Если, например, национальным законодательством предусмотрены следующие характеристики масла требования:
минимальное содержание жира 82 процента и максимальное содержание обезжиренных твердых веществ 2 процента;
то на 1 кг сливочного масла потребуется
сливок из расчета 350 г / л жира.
На практике необходимо учитывать следующие факторы:
Имеются потери пахты.
Конечно, невозможно получить 2% обезжиренных продуктов. сухие вещества молока и, следовательно, процент жира должны быть соответственно увеличился.
Потери жира при переработке и упаковке.
Также на заводе можно узнать, по какой цене можно приобрести крем от других молочных заводов или производителей молока, которые снимают часть своих выход.Затем завод рассчитает цену одного грамма жира.
Там, где разрешен импорт, завод может рассчитывать стоимость одного грамма жира и один грамм обезжиренных сухих веществ молока на основе национального цена безводного молочного жира и цена одного грамма обезжиренного сухого извлекать. Под общегосударственной ценой понимается цена, по которой завод оплатить безводный молочный жир и сухое обезжиренное молоко. Это равно международная цена на эти товары плюс налоги и сборы.
В целом жир составляет от 50 до 55 процентов от общего количества жира. ценность молока в большинстве стран, и растение может оценить его находит наиболее подходящие в этом диапазоне.
Если в нашем примере мы считаем, что ценность жира составляет 52 процента от общая стоимость молока за грамм жира будет стоить:
Тогда цена одного стандартизированного литра молока составит:
.Цена 975 л стандартизированного молока 89.052 × 975 = 8 825
Стоимость литра сливок с 350 г молочного жира составит:
Цена 25 литров сливок 25 × 527 = 13 175
Суммируя цены на 975 литров стандартизированного молока и 25 литров сливок, мы получаем всего 100000, что совпадает с ценой 1 000 литров цельного молока.
Пример 2
Цех по производству масла перерабатывает 1 000 кг сливок и лабораторию. приступил к следующим исследованиям:
| — сливки жирные | 350 г / кг |
| — пахта | 2 г / кг |
| — молочный жир | 830 г / кг (16 процентов воды и 1 процент обезжиренных сухих веществ молока) |
сливочный жир = молочный жир + пахта
1 000 × 350 x × 830 + (1 000 — x) 2
— вес масла
350 000 = 830 x + 2 000 — 2 x
или
Масса полученной пахты 1 000 — 420.3 = 579,7 кг
В предыдущем примере мы сказали, что один литр сливок стоит 526,950. Мы будем считать, что один литр равен одному килограмму, и поэтому один килограмм сливок стоит 526,950.
Таким образом, цена 1 000 кг сливок будет 526,950.
Цену на сливочное масло можно оценить следующим образом, используя цифры из предыдущего примера:
Это, конечно, очень приблизительная оценка, если предположить, что чтобы обезжиренные сухие вещества молока в сливках равномерно распределялись между одним килограмм сливочного масла и один килограмм пахты, что не совсем точно.И не уравнение учитывает потери твердого молока, которые происходят во время сливочного масла. стирка. Но он предлагает простое уравнение, дающее приблизительную стоимость масло и пахта.
На многих небольших молочных заводах пахта вместо переработки перепродан производителям молока, которые также могут разводить свиней. В этом случае базовая цена сливочного масла определяется путем вычитания себестоимости сливок из продажная цена пахты. Как и в предыдущем примере, если растение перепродает пахту по цене 50 за кг, цена сливочного масла будет рассчитана как следует:
Цена 1000 кг сливок: 526950
Цена 579 руб.7 кг пахты: 50 × 579,7 = 28 985
Стоимость 1 кг сливочного масла:
Предыдущие уравнения предполагают отсутствие потерь жира при производстве масла. сектор.
На практике необходимо учитывать доходность, а базовая цена составляет соответственно выше.
Пример 3
В хороших условиях в сыроварении используются два основных элементы в молоке — молочный жир и казеин, но при этом образуется большое количество сыворотка.
Сыворотка, производимая сыроваренным сектором, состоит из ферментируемые, быстро меняющиеся жидкости с pH от 6,6 до 4 и сухие экстракты от 60 до 70 г / л.
Состав сухого вещества в этих сыворотках находится в следующем диапазоне 100 г:
| — Белки | 11-13 |
| — Лактоза | 69-75 |
| — Жиры | 0,5 — 1,2 |
| — Минералы | 8-10.5 |
Сыворотка богата витаминами группы B. 100 г сухого вещества имеет следующее среднее содержание витамина B, выраженное в мг на 1000 г продукта:
| — Витамин B 1 | 4 | мг | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| — Витамин B 2 (рибофлавин) | 43 | мг | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| — Витамин B 6 (пиридоксин) | 5,3 | — Витамин B 5 | 12,5 | мг | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| — Витамин B 12 | 0.159 | мг | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| — Пантотеновая кислота | 45 | мг | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| — Фолиевая кислота | 0,03 | мг | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| — Биотин | 9162 впустую не используется лактоза и белки,
также теряются жир и минералы. В развивающихся странах сырный сектор молочного завода часто довольно мелкие, и производимая им сыворотка перераспределяется необработанной для корм для животных, в основном для свиней.Сыворотка продается по очень низкой цене независимо от его высокой пищевой ценности. В этом случае объем продаж сыворотки вычитается из себестоимости молока. приходя в сектор сыроварения, чтобы определить базовую стоимость каждой единицы произведено или на каждый килограмм сыра. С другой стороны, если сыворотка перерабатывается на заводе, стоимость молока придется поделить между сыром и сывороткой. Современные методы ультрафильтрации и обратного осмоса снизили стоимость операций по переработке сыворотки и, следовательно, ее использование как ценный продукт должны быть разработаны во всех странах, которые борются с недоеданием, при условии, что несколько сыроварен готовы собраться вместе, чтобы создать совместный центр обработки сыворотки. Многие молочные заводы продают всю свою продукцию прямо с завода, используя независимые перевозчики для перевозки своей продукции и розничные торговцы для ее продажи. Это простейшая система, но у нее есть серьезные недостатки для молочных продуктов. который теряет всякий контроль над распространением и маркетингом и, следовательно, над качество продукта и, следовательно, его собственный имидж или репутация. В ситуации, когда молочных продуктов мало, эти недостатки могут быть считается несовершеннолетним руководителями молочного завода.С другой стороны, когда руководство желает увеличить производство одной из своих линий или разработать новую становится очевидным, что завод не имеет связи с потребителями и распределительные центры и исследования рынка являются проблемой. Себестоимость сильно зависит от количества произведенных товаров. Очень много фирм, которые основывали свои оценки прибыли на потенциальном объеме производства, мышление исключительно с точки зрения увеличения установленной мощности или мощности новая производственная линия, были сильно разочарованы.Конкурирующие фирмы уже существующие в стране фактически насытили рынок и новый продукт не привлек клиентов, как ожидалось. Как только это В результате продажи идут медленно, а цены со скидкой падают, как и прибыль. Подобная ситуация иллюстрирует важность себестоимости оценки для разных уровней активности, а также потребность в коммерческий эксперт для проведения маркетинговых исследований размера потенциальных рынков и возможные продажные цены для предполагаемых уровней производства. По так называемым молочным продуктам класса «люкс» исследования рынка могут сделать вывод что продажи и цены относительно не связаны, но что цены вполне могут быть под влиянием ряда субъективных соображений, таких как новизна продукт, мода и ее влияние, аргументы в пользу питания, упаковка угол и т. д. В этом случае маркетинговые затраты должны быть добавлены к производственные затраты в дополнение к обычным расходам на маркетинг и распространение. Во многих молочных отраслях валовая прибыль может быть увеличена, просто действуя о маркетинговой службе для стимулирования продаж наиболее прибыльных продуктов. Молочные продукты почти всегда доставляются автотранспортом. Расходы на распространение следовательно, будут учитываться как затраты на сбор при оптовом вывозе. В Кроме того, могут присоединиться молочные заводы со службой сбора и системой распределения. две службы под управлением одного человека, который будет нести ответственность за «Логистика» и кто будет отвечать за автопарк. Глобальные маркетинговые затраты легко подсчитать. Они не будут подробно описаны в этом исследовании, поскольку они сильно различаются в зависимости от маркетинговая служба молочного завода и его маркетинговые операции. Важно использовать ключ распределения для разбивки затрат на различные продукты, производимые молочным комбинатом. Низкие цены на сыр привели к небольшой государственной помощиНа этой неделе Министерство сельского хозяйства США объявило, что купит 11 миллионов фунтов сыра за 20 миллионов долларов после того, как 61 конгрессмен и сенатор написал письмо в Министерство сельского хозяйства США с просьбой об оказании экстренной помощи. Почему чувство срочности? Цены на молочные продукты упали за последние два года из-за слишком большого предложения и недостаточного спроса. Это сочетание растущего предложения и падающего спроса привело к учебной проблеме экономики: цены упали очень сильно. Более 1200 американских молочных ферм закрылись в прошлом году из общего числа около 43000. Войдите в федеральное правительство с покупкой на 20 миллионов долларов на деньги, полученные в рамках программы под названием Раздел 32, принятой как часть Закона о сельском хозяйстве 1935 года.Министерство сельского хозяйства США откладывает часть импортных пошлин, взимаемых с таможенных сборов, используя эти деньги для покупки сельскохозяйственных продуктов для стабилизации цен. Затем еда направляется в нуждающиеся места, такие как продуктовые банки и кладовые, в программу школьных обедов, в международную помощь и даже в тюрьмы. УчастникCNBC Рон Инсана назвал этот шаг «количественной глупостью». Но если вы хотите, чтобы цены изменились при следующем заказе сырной пиццы, не ожидайте многого.Цены на розничном уровне меняются намного дольше, чем на фьючерсных рынках, где волатильность является нормой. «Молочные рынки по своей природе нестабильны», — сказал Джон Ньютон из Американской федерации фермерских бюро. «Существует много неопределенности и очень высокий уровень запасов. Снижение уровня запасов может вызвать эмоциональную реакцию на рынках». Семена нынешнего кризиса были посеяны два года назад, когда высокие цены побудили отечественные фермы расширять производство, вкладывая средства в увеличение производственных мощностей.Кроме того, в прошлом году Европейский Союз снял ограничения на производство молока. Эти два фактора только наводнили рынок большим предложением, что сказалось на ценах. Это произошло в то же время, когда международный спрос пострадал, в том числе в Китае. Отдельно Россия запретила импорт западных молочных продуктов в ответ на санкции, наложенные на нее за вторжение в Крым. Внутри страны это была лучшая история.Здесь, в США, потребление сыра находится на рекордно высоком уровне, в среднем 35 фунтов на человека. Наша историяС увеличением роста и перемещением сельскохозяйственной части бизнеса в район Сан-Хасинто производственный завод в Чино стал совместным предприятием семьи Скотт и семьи Пеуруа. Рене Поруа и его сын Майк совместно управляют заводом, а зять Винс Сартен является операционным менеджером. Как растущий бизнес, наша первоочередная задача — превзойти ожидания клиентов за счет постоянного улучшения людей, продуктов, процедур и услуг. Это не просто линия продаж, которую мы хотели бы раскрыть. Мы твердо убеждены в том, что должны постоянно стремиться улучшать все аспекты нашей компании. В работе над самым последним дополнением к производственному предприятию находятся склад стоимостью в несколько миллионов долларов, лаборатория контроля качества и исследований и разработок продукции, а также дополнительные производственные площади. Мы считаем, что наш успех в молочной промышленности можно отнести к тому, что многие члены семьи активно участвуют в повседневной деятельности компании на всех уровнях. Наши клиенты понимают, что любые вопросы или проблемы, которые могут у них возникнуть, могут быть вынесены прямо наверх. Scott Brothers Dairy сохранила свой фундамент качества, удобства и цены, предлагая компаниям по всему миру возможность сотрудничать с Scott Brothers Dairy, разрабатывая самые свежие качественные молочные продукты, доступные в любом месте.Компания Chino Valley Dairy Products была основана как подразделение по маркетингу и распространению молочных продуктов Scott Brothers. Основанная в 2000 году компания Chino Valley Dairy Products занимается продажей и хранением всех продуктов, производимых Scott Brothers Dairy. Большая часть нашего бизнеса расширилась за счет включения различных мировых дистрибьюторов и франчайзинговых организаций, которые продают молочные продукты, произведенные в Scott Brothers Dairy, под частными торговыми марками и соглашениями о переупаковке. Scott Brothers Dairy в настоящее время производит различные виды / вкусы сметаны, молока, замороженного йогурта, йогуртовых напитков, апельсинового сока и является одним из крупнейших производителей замороженного йогурта в мире! Мы также отправляем бестарные партии сырого молока и молочных смесей для десертов на более мелкие молочные предприятия и производители десертов по запросу Мини-контейнер для молочной фермы / ФабрикаThe Risto Farmshop Factory / Dairy Farm — это новый подход к прямому маркетингу и независимому бизнесу для фермеров.Мы смотрим на всю цепочку создания стоимости. От производства еды во дворе до стола для завтрака ваших клиентов. И мы хотим вернуть фермеру то значение, которого он заслуживает. Поэтому мы считаем, что вам следует рассмотреть следующий сценарий: Что, если мы предложим вам следующий шаг в развитии вашего бизнеса? Если мы скажем вам, что вы можете делать популярные молочные продукты из своего молока на собственной ферме? Мы хотели бы показать вам результат наших текущих разработок.Решения, которые уже доступны: молочная ферма / фермерский цех Risto представляет собой модульную систему, с помощью которой вы можете перерабатывать сырое молоко прямо на ферме. Мы разработали эффективные технологии, учитывающие все критические факторы при производстве молочных продуктов. Вы можете самостоятельно производить рикотту, сыр и йогурт в полном соответствии с правилами питания. Модули фабрики Risto Farmshop либо устанавливаются в вашем существующем помещении, либо устанавливаются как готовое к использованию решение в стандартных контейнерах. Давайте перейдем к деталям молочной фермы / фермерского цеха (контейнер для пастеризации молока): Отчет по проекту завода по переработке молока, стоимость установки, прибыльВведение в проект завода по переработке молока:Следующая информация относится к проекту « Молочный завод». Стоимость и прибыль . Производство молочной продукции во всем мире стремительно растет, чтобы производить молоко и молочные продукты для постоянно растущего населения.Молочная промышленность — это отрасль, которая включает сбор или переработку молока от молочных животных для потребления человеком. Структура молочной промышленности варьируется от страны к стране. В развивающихся странах молоко продается населению напрямую, тогда как в развивающихся странах и странах-производителях молока большая часть молока продается на оптовой основе. Молоко — это легкоусвояемая и очень питательная пища для человека, которая потребляется ежедневно либо напрямую, либо в виде любых других молочных продуктов.Молочные продукты содержат различные виды витаминов, белков, минералов, жиров и сахара в большом количестве. Индия занимает третье место после Америки и России по производству молока в мире. Поскольку мы являемся одним из ведущих производителей молока, распределение молока среди населения страны неадекватно, поскольку количество заводов по переработке молока ограничено. Распределение и поставка переработанного молока недостаточны для охвата детей, беременных женщин и кормящих матерей по всей стране. Этого можно добиться только за счет увеличения производства молока и создания молочных заводов.Продавать молоко и различные молочные продукты; Необходимо разработать научное планирование и схему сбора и переработки молока на молочных заводах. Общие тенденции в маркетинге молочных продуктов, таких как йогурт, мягкие сыры и кремы с коротким сроком хранения, расположены в городских регионах, а молочные продукты, такие как масло, сыр и сухое молоко с более длительным сроком хранения, расположены в сельских регионах. . Проект завода по переработке молока— Закупка молока:15% от общего производства молока по стране распределяется в рамках кооперативов и частных молокоперерабатывающих заводов.Эти статистические данные показывают, что молодые предприниматели могут вкладывать средства в переработку молока и производство молочных продуктов как для внутреннего, так и для экспорта. Молоко, полученное от крупного рогатого скота, остается почти стерильным с температурой молока около 37 ° C, равной температуре тела дойного животного. Свежее молоко хранится от 2 до 3 часов и начинает скисать. Молоко — скоропортящийся товар, который легко заражается воздухом, посудой и другими причинами; молоко должно быть отправлено на молокоперерабатывающий завод или в центры сбора молока как можно скорее. Почти во всех странах большая часть молока производится в сельских районах, которое поставляется на молокоперерабатывающий завод. В Индии молоко собирают утром и вечером и перевозят дважды в день. Закупка молока осуществляется различными способами в зависимости от расположения и доступности центров сбора или заводов по переработке молока. Сбор молока на молокоперерабатывающем заводе осуществляется следующими способами:
Проект завода по переработке молока— Переработка молока:Молоко — это питательный продукт с коротким сроком хранения, поскольку это скоропортящийся продукт и отличная среда для роста бактериальных патогенов и микроорганизмов. Срок годности молока можно продлить на несколько дней или недель за счет обработки молока, которая помогает снизить количество патогенных микроорганизмов.Ниже приведены этапы обработки молока:
Завод по переработке молока (источник изображения Indiamart). Проект завода по переработке молока— Производство молочных продуктов:Производство сливочного масла: Сырое молоко, прошедшее процесс фильтрации / осветления, снятия обезжиривания и пастеризации, теперь готово к запуску процесса производства масла. Гомогенизированное молоко не подходит для производства масла, избегайте процесса гомогенизации. После снятия сливок более тяжелый молочный жир, который отделяется от сырого молока, подвергается термической обработке и охлаждению.Это способствует хорошему взбиванию и взбиванию. Во время сбивания посев культуры можно обработать для созревания молока. Это помогает увеличить содержание диацетила, который отвечает за аромат сливочного масла. Масло, приготовленное без культивирования, называется сладким сливочным маслом, масло, аромат которого усиливается с помощью культивирования, называется кисломолочным или молочным. И сладкие сливки, и кисломолочное масло имеют меньший срок хранения. Для придания вкуса и увеличения срока хранения соль добавляется в рекомендованной дозировке.Готовое масло можно хранить в больших количествах для переупаковки в обычное рыночное количество или в соответствии с рыночным спросом. Производство сыра: Молоко нагревается при перемешивании в большом резервуаре для сыра, пока не достигнет желаемой температуры. Добавьте в молоко молочнокислые бактерии и сычужный фермент. На этом этапе прекратите перемешивание, дайте молоку осесть в большом чане. От 30 до 45 минут отдыха приводит к свертыванию молока. Желеобразную простоквашу перемешивают, разламывая на мелкие кусочки.Это позволяет разделить творог и воду. Чем меньше кусочки, тем твердее будет сыр. Творог перемешивают при нагревании до 57 ° C. Сыр собирают в марлю и сильно прессуют для удаления сыворотки или воды. Собранный мягкий сыр помещают в солевую ванну на срок от 30 минут до 2 дней в зависимости от размера сыра. Таким образом обрабатывается оставшаяся влажность и обеспечивается абсорбция соли, что делает сыр стабильным. Последний процесс — это созревание и брожение, благодаря чему сырное тесто образует дырки и аромат. Сухое молоко Производство: Непастеризованное молоко используется для приготовления сухого молока. Это может быть сухое обезжиренное молоко, сухое молоко с жирной начинкой или сухое цельное молоко. В зависимости от характеристик, требуемых для конечного порошкового продукта, и стабильности содержания белка в молоке, молоко предварительно нагревают в трубчатых тепловых камерах при предварительном нагреве или желаемой температуре. Нагретое молоко затем проходит через испарительную камеру, что увеличивает концентрацию сухих веществ молока до 50 процентов.Затем концентрированное молоко подается в сушильную камеру, распыление концентрированного молока над потоком горячего воздуха позволит мгновенно испариться оставшейся воде, в результате чего крошечные частицы сухого сухого молока упадут на дно камеры. Сухое молоко собирается и упаковывается в желаемом количестве для распределения на рынке. Проект завода по переработке молока— Проектирование и проектирование молочного завода: При проектировании и планировании молочного заводамолодые предприниматели должны сосредоточить внимание на этом важном разделе при запуске своего проекта завода по переработке молока.Это включает в себя оценку молочной продуктивности, планирование процессов и соответствующую компоновку завода для достижения цели по уходу за сырым молоком и его побочными продуктами с низкими затратами и его благополучием. В любом случае молочный бизнес и проектирование завода должны иметь надлежащее планирование для удовлетворения определенных уникальных требований и должны быть ориентированы на них, такие как:
Эффективность и производительность завода по переработке молока зависят от схемы переработки молока. Планировка молочного завода — самая важная часть для начала бизнеса по переработке молока. Правильная планировка с правильной планировкой не только увеличивает эффективность и производство, но и повышает качество продукции. Небрежность в отношении неправильной схемы переработки молочных продуктов может поставить под угрозу жизнь многих людей. Хорошая компоновка молочного производства имеет большое значение для качественного производственного процесса.Компоновка подчеркивает размещение оборудования на достаточном расстоянии, чтобы персонал мог легко перемещаться во время работы, очистки и наблюдения за молочным заводом. Общие секции планировки завода по переработке молока включают: Приемная: Первый этап схемы переработки молока — это сбор молока из молоковозов и грузовиков. Молоко выгружается на специально спроектированном участке разгрузки молока. Молоко перекачивается в молочные бункеры с помощью расходомеров, проверяющих количество молока. Производственные помещения: Производство молока и молочных продуктов, таких как сыр, масло и др., Осуществляется в отдельных помещениях. Производственные, упаковочные и складские помещения включены в схему переработки молока. Холодильные камеры помогают хранить скоропортящиеся продукты перед отправкой на рынок. Лаборатория: Лаборатории помогают в обеспечении качества своевременным анализом. Они размещены так, чтобы обеспечить легкий доступ к сырью и образцам продукции для своевременного анализа.Лаборатория должна располагаться рядом с офисом менеджера для удобства наблюдения. Административный офис: Размещение соответствующих служебных помещений департаментов у входа на завод способствует быстрому процессу администрирования. Он будет доступен для продавцов, посетителей и персонала, чтобы облегчить деятельность администрации завода. Подсобное помещение: Хорошая планировка предусматривает, что котел, холодильная установка, системы сжатого воздуха и вакуума, генераторы и прочее будут правильно размещены с достаточным пространством.Из соображений безопасности инженерные сети расположены в разных зданиях. Объект по переработке отходов: Схема переработки молочной продукции поможет в надлежащем обращении с токсичными отходами и другими биоотходами, образующимися на заводе по переработке молока. Правильные механизмы обращения помогут защитить от загрязнения и ухудшения состояния окружающей среды. Проект завода по переработке молока— Банковские ссуды и субсидии:Предприниматели могут обратиться за финансированием в любой финансирующий PSU или частный банк.Новые предприниматели должны пройти через руководящие принципы, чтобы заявить о стимулах, выдвигаемых правительствами различных штатов для продвижения индустрии молочных продуктов. В зависимости от местоположения молочного предприятия существуют различные стимулы. В зависимости от государственной агропромышленной политики новички могут максимально воспользоваться этими субсидиями. Чтобы воспользоваться различными схемами государственного субсидирования, рекомендуется взять ссуду в банке. В соответствии с этим, предприниматели, которые завидуют получению субсидий, должны твердо придерживаться методов финансирования, т.е.е. размер банковского кредита и маржа, предусмотренные планом субсидирования. Правительство Индии реализовало Национальную миссию по переработке пищевых продуктов (NMFP), которая будет реализована через правительства штатов / UT в течение 12-го пятилетнего плана (2012-17 гг.). Пищевая промышленность может воспользоваться субсидией по этой схеме. Для реализации этой схемы в разных штатах правительство Индии назначило государственные узловые агентства. Дополнительную информацию о схемах и государственных узловых офисах можно найти на веб-сайте Министерства пищевой промышленности. Проект завода по переработке молока— Банковская безопасность:Банк-эмитент примет соответствующее обеспечение в соответствии с руководящими принципами RBI. Предприниматели должны планировать проекты в соответствии с основными фондами в качестве обеспечения банковской ссуды. Перед выдачей ссуды банки будут рассматривать три аспекта: первичное обеспечение, обеспечение и ипотека. Первичная гарантия включает землю и здание, которые заложены финансирующими банками. Основные средства, такие как завод, машинное оборудование и другие различные основные средства, должны быть переданы в залог банку. Имущество или активы компании или предпринимателя будут заложены, когда стоимость основного обеспечения будет недостаточна для покрытия банковской ссуды. Стоимость основных активов вместе с недвижимым имуществом учредителя будет приниматься банками в качестве залогового обеспечения для предоставления ссуд. Финансирующие банки принимают все акции, запасы и дебиторов в качестве обеспечения по ссуде и закладывают эти активы. Проект завода по переработке молока— Стоимость и прибыль завода по переработке молока / Экономика завода по переработке молокаВ зависимости от типа закупаемого молока и предлагаемых продуктов; для переработки молока требуются различные установки и оборудование.Все установки и оборудование соответствуют спецификациям BIS. Ниже приведены данные о заводе по переработке молока на 10 000 литров и необходимом секционном оборудовании со спецификациями: Приемная секция молочного завода Отчет по проекту:
Технологическая часть проекта по переработке молока:
Хранение и упаковка молочного завода Проект:
Коммунальные услуги завода по переработке молока Проект:
Холодильная секция проекта по переработке молока:
Электрооборудование молочного завода Проект:
Персонал проекта по переработке молока:
Капитальные затраты по проекту завода по переработке молока:
Технологическая часть проекта по переработке молока:
Доход от проекта по переработке молока:
Приведенные выше цифры затрат в этом отчете по проекту не являются фактическими, но являются ориентировочными, чтобы дать представление молодым предпринимателям об инвестициях и доходах от бизнес-проекта по переработке молочной продукции.Предприниматели, занимающиеся производством молочной продукции, должны получать от поставщиков расценки и оценки для конкретных конструкций машинного оборудования завода и его установок. Предпринимателям рекомендуется заключать договор на техническое обслуживание и сервис после покупки. Отчет по проекту завода по переработке молока — маркетинг молока и молочных продуктовВ молочном отделении должен быть отдел маркетинга, который будет продвигать молоко и молочные продукты, размещая щиты или рекламные щиты в стратегически важных местах в городах и торговых центрах.Детальный обзор рынка городов и торговых точек поможет с планами распространения и рекламы. Нам предстоит выяснить основных конкурентов и их текущие предложения. Создание или продвижение молочных залов молочных брендов и торговых точек розничной торговли в крупных густонаселенных регионах в городах с доставкой молока потребителям на дом позволит добиться более высоких темпов роста продаж. Отчет о проекте завода по переработке молока— Законодательные / правительственные утвержденияЗавод по переработке молока должен иметь следующие лицензии и разрешения от государственных органов:
Прочтите: FAQ по молочному хозяйству.Прочтите: Малые молочные фермы.Оборудование для переработки молока для малой молочной фермыОдно из лучших качеств молока — это то, что его можно превратить во многие другие продукты путем переработки. Это прекрасная возможность для небольших молочных ферм предложить своим клиентам более широкий выбор вариантов после того, как на начальном этапе производится только молоко. К счастью, вам не нужен завод по переработке цельного молока, чтобы предлагать различные молочные продукты.В этой статье вы узнаете все, что вам нужно знать о мелкомасштабной переработке молочных продуктов. Мелкомасштабное производство молокаВы можете получить множество молочных продуктов путем переработки молока:
Почти каждая небольшая ферма перерабатывает молоко, чтобы сделать его пастеризованным, потому что его запрещено продавать сырое молоко в большинстве стран.Для этого молоко нагревают в пастеризаторах — специальных устройствах для пастеризации — а затем охлаждают. Этот процесс уничтожает болезнетворные микроорганизмы, делая молоко более безопасным. Также пастеризация увеличивает срок хранения молочных продуктов. Вот почему большинство правительств требуют, чтобы и крупные производители, и мелкие фермы перерабатывали молоко для его пастеризации. Однако пастеризация — это основной процесс, который предшествует любой другой обработке, через которую вы будете пропускать молоко.И хотя пастеризация молока не является обязательной для всех стран, большинство фермеров по-прежнему склонны делать это из-за увеличенного срока хранения. Настоящая обработка, которая превратит молоко в другой молочный продукт, будет включать в себя сбивание или ферментацию. Например, масло получают в процессе сбивания, в результате которого жир превращается в масло, выделяя жидкость — это то, что мы называем пахтой. А чтобы приготовить йогурт, вам нужно добавить в молоко активные культуры и держать его в теплом месте, пока оно не ферментируется. Кроме того, путем переработки можно производить обезжиренное и обезжиренное молоко, чтобы удовлетворить потребности клиентов, которые не любят или не могут потреблять цельное молоко. В то время как цельное молоко содержит более 3,25% молочного жира, нежирное молоко содержит от 0,5% до 2,0% жира. Обезжиренное молоко содержит менее 0,5% молочного жира. Оборудование для переработки молока для малой молочной фермыА теперь давайте взглянем на все оборудование, которое вы можете получить для создания своей молочной фермы. Молочные цистерныРезервуары перед складированием, молочные резервуары, промежуточные резервуары и резервуары для смешивания используются для хранения жидких молочных продуктов, чтобы они оставались свежими как можно дольше.Поэтому они являются важнейшим оборудованием для переработки молока, если вы хотите производить высококачественные, свежие и безопасные продукты. ПастеризаторыКак мы уже упоминали, пастеризация часто лежит в основе переработки молока. Пастеризаторы — это машины, которые упростят вам этот шаг. Блок пастеризации молока нагревает молоко и поддерживает его при заданной температуре в течение заданного времени, непрерывно перемешивая, а затем охлаждая, чтобы подготовить его для хранения или дальнейшей обработки. Сепараторы сливокЭти машины используются для приготовления нежирного и обезжиренного молока и сливок. Поскольку сливочный сепаратор отделяет жир от молока, вы получаете одновременно два продукта — сливки и молоко с более низким процентным содержанием жира. В зависимости от времени работы сепаратора сливок можно получать молоко и сливки разной жирности. МаслобойкиЭто устройство для обработки молока превратит молоко в масло, в результате чего останется два продукта — масло и пахта.Второй так же популярен, как масло, и вы можете сразу продать его или ферментировать, чтобы добавить больше питательных веществ. Прессы для сыраЭто очень простое устройство, которое будет оказывать давление на творог, чтобы выдавить всю жидкость и сформировать сыр. Выбирайте пресс для сыра в зависимости от количества молочного продукта, который вы планируете производить. ГомогенизаторыЭто устройство улучшает текстуру и вкус молока, делая его более гомогенизированным.Машина делает это, выдавливая молоко через маленькие отверстия под давлением, заставляя клетки распадаться и гомогенизироваться. Обычно этот инструмент используется, когда у вас есть молоко от разных коров, и вы хотите сделать его более однородным. Как готовят йогурт?Он производится путем ферментации — вам нужно добавить в молоко специальные йогуртовые культуры и некоторое время выдерживать его при определенной температуре, чтобы культуры активировались. Вы можете сделать это с помощью пастеризатора для молока, который поддерживает низкие температуры.Пастеризатор подходит для других кисломолочных продуктов (например, ферментированной пахты, сметаны или кефира). МороженоеЭта машина используется при переработке молока для изготовления мороженого. Он будет медленно взбивать основу для мороженого, охлаждая ее. В результате получается мороженое с гладкой кремовой текстурой. Никаких комков или осколков замороженной жидкости. Преимущества небольшой молочной фермыКонечно, продавать просто молоко проще.Но машины для переработки молока дадут вам гораздо больше свободы и позволят получать больше доходов от своей фермы. Вот все преимущества, которые вы получаете, если у вас небольшая молочная ферма:
Сегодня даже небольшая ферма может предлагать разнообразные продукты, поскольку оборудование становится более доступным и подходящим для мелкосерийного производства. Если у вас есть дополнительные вопросы об оборудовании для переработки молока, просто позвоните нам, и наши специалисты Milky Day помогут вам. . 2019 © Все права защищены. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||