Мясо вьетнамских поросят отзывы: Свинья вьетнамская | Отзывы покупателей

СВИНИНА (собственное подворье)- ЛПХ Оковецкое

Мы занимаемся выращиванием вьетнамских вислобрюхих свиней, а наше хозяйство находится в экологически чистом районе Тверской области.

Откорм вьетнамских свиней происходит без применения гормонов роста и антибиотиков. В рацион свиней входит луговая трава летом и сено зимой, различные овощи и фрукты, а также дробленые смеси злаковых культур. От вьетнамских свиней получают деликатесное мясо, сало и бекон. От привычной свинины мясо вьетнамской свиньи несколько отличается своим внешним видом и вкусовыми качествами. Цвет его может быть от светло до темно-розового и напрямую зависит от возраста забиваемого поросенка. Продукт отличается сочностью и относится к деликатесной группе, поскольку содержание в нем холестерина в десять раз меньше, чем в мясе таких пород как «русская белая», «ландрас» и др. Мясо и сало считается деликатесным не только из-за своих вкусовых качеств, но и за ряд уникальных и полезных свойств.

Например, по некоторым данным, мясо травоядных свиней вообще не содержит вредного холестерина, и даже способствует его выведению из организма человека.

Изначально было решено свиней не доводить до веса в 100-120 кг, чтобы в туше было не много сала. Свиньи забиваются в возрасте 6-8 месяцев, весом около 50 кг., можно сказать крупные поросята. Забой осуществляется за день до доставки заказа. Мясо продается в тушах и полу тушах по 15-25 кг. Сальная прослойка у взрослой свиньи зависит от рациона питания, у наших свиней достигает максимум 4 см, и на вкус намного приятнее, чем классическое сало русской белой. А вот реберная область «вьетнамцев» очень по вкусовым качествам похожа на ребра кролика.

Диетологи называют мясо вьетнамских свиней диетическим. Недаром разведение этих свиней на мясо заслужило такую популярность! В мясе вьетнамских свиней совсем нет прожилок, по вкусовым качествам оно превосходно. Узнаваемые вкусовые характеристики: нежное, сочное, без посторонних отдушек, содержит минимум вредного холестерина и очень хорошо усваивается.

Рестораны мира уже несколько десятков лет держат в меню блюда из мяса именно вислобрюхих свиней.

                                                                                        

 

 

 

последние отзывы, фото, вес, психика, содержание, кормление

Домашнее животноводство – очень выгодное дело. Сегодня многие из российских фермеров считают, что наиболее интересны для разведения вислобрюхие вьетнамские поросята. Отзывы животноводов о них самые восторженные. Ведь эта скотина достаточно неприхотлива в содержании и даёт прекрасного качества мясо.

Отзывы свиноводов об этом животном полны не только дифирамбов об их преимуществах в промышленном плане. Практически все умиляются внешним видом этих удивительных милых созданий.

Короткие ножки и отвислое брюшко являются основными отличительными признаками этой породы. Также отмечается некоторая вогнутость спинки и интересное строение костей носа. При сравнении мордочки обычного поросёнка и вислобрюхого вьетнамского каждый обратит внимание, что у рассматриваемой нами породы она имеет множество изгибов. Благодаря этому у особей наличествует большое количеств складок на носу. Поэтому даже напоминают чем-то мопсов вислобрюхие вьетнамские поросята.

Беременность вислобрюхих вьетнамских свиней

Многие животноводы считают, что разводить свиней выгоднее всего «с нуля». То есть лучше всего не покупать молодняк у чужих людей. Гораздо выгоднее, когда в самом хозяйстве рождаются вислобрюхие вьетнамские поросята.

Отзывы животноводов о свиноматках этой породы самые лестные. Ведь у вислобрюхих вьетнамских самочек материнский инстинкт развит достаточно сильно. Они отличаются доброжелательностью, мягкостью нрава. Во время опороса матка позволяет хозяину помогать ей, брать в руки потомство, подкладывать детёнышей к сосцам. Это всё очень хорошо. Но если заводчик хочет, чтобы в его хозяйстве родились крепкие и здоровые вислобрюхие вьетнамские поросята, содержание беременной свиноматки играет важную роль.

Стоит отметить, что беременность свиноматок данной породы длится столько же, сколько и у всех остальных свиней, от 114 до 118 суток. С приближением дня опороса живот у самки опускается, соски на сформировавшихся долях вымени набухают и краснеют.

Свинка старательно подготавливает гнездо для малышей, утаптывая и пережёвывая для пущей мягкости сено в подстилке. В день опороса будущая матка отказывается от приёма пищи. Если надавить на сосок такой особи, то можно увидеть капельку полупрозрачной жидкости, которую называют молозивом.

Подготовка помещения к опоросу

Животноводу следует к моменту рождения поросят вычистить станок таким образом, что на полу осталось лишь мягкое сено. Обязательно нужно позаботиться о том, чтобы вода в поилке была свежей и чистой, не холодной. В то место, где оборудуется уголок для новорожденных, необходимо подвести лампу для их обогрева. Также рекомендуется подготовить нитки для того, чтобы перевязывать пуповину малышам, ножницы и йод для обработки ранок.

Во время опороса животноводу лучше всего быть рядом, так как в любой момент может потребоваться его помощь. Также стоит пронаблюдать за тем, чтобы все новорожденные вьетнамские вислобрюхие поросята получили порцию молозива в течение первых сорока минут. Поэтому ослабленных поросят, которые сами не в состоянии в первые минуты жизни добраться до сосков, заводчик обязан поднести к вымени, удобно расположить кроху и даже, при необходимости, вложить ему сосок в рот.

В редких случаях поросёнка уносят в дом и выкармливают через соску сцеженным у матки молозивом. Особого внимания требуют поросята из многочисленного помёта, в котором их 13 и более штук, ведь сосков у свиньи всего 12.

Уход за новорожденными поросятами

Появившегося на свет малыша сразу же очищают от слизи и плёнок. Также требуется освободить рот и нос от посторонней жидкости. Пуповину нужно перевязать нитками, отступив от животика на два-три пальца ниже, и отрезать стерильными ножницами. Ранку рекомендуется обработать йодом.

После этих процедур поросёнка кладут под лампу для того, чтобы он обсох и согрелся. Новорожденным свинкам нужна температура от 30 до 32 градусов. При несоблюдении этого режима есть большая вероятность того, что вьетнамские вислобрюхие поросята впоследствии будут много болеть и расти ослабленными, станут отставать в развитии. Температурный режим в первые дни жизни – важный фактор в формировании будущего здоровья молодняка.

Считается, что уже при рождении высоким иммунитетом среди остальных отличаются именно вислобрюхие вьетнамские поросята. Отзывы: вес среднего новорожденного данной породы обычно очень разнится с показателями представителей других пород. Малыш вьетнамский вислобрюхий почти вдвое, а то и втрое меньше поросёнка другой породы. Он весит всего от 400 до 600 граммов. Но, несмотря на такое «отставание», малыши действительно достаточно живучи и хорошо приспосабливаются к новой обстановке, быстро адаптируются и набирают вес.

Кормление поросят в первые месяцы жизни

Естественно, что нет ничего для любого малыша лучше и полезнее, чем молоко родившей его матери. Однако в тех случаях, когда у самки появилось чересчур много поросят, а молока не хватает, есть вариант подложить детёнышей к другой кормящей свинке. Только делать это надо очень осторожно. Приёмный поросёнок должен быть примерно такого же возраста, как и её родные. И сначала будет не лишним понаблюдать за процессом.

Но вопрос, чем кормить вьетнамских вислобрюхих поросят сразу после рождения в случае недостатка материнского молока, не всегда можно решить подобным способом. Тогда необходимо организовать прикорм.

Следует помнить, что кормление вислобрюхих вьетнамских поросят после рождения коровьим молоком недопустимо. В нём, в отличие от свиного, слишком низкая жирность. Поэтому следует составить смесь для прикорма новорожденных. Она состоит из одного литра коровьего молока и 2-3 свежих куриных яиц.

Эту смесь наливают в плоскую тяжёлую миску, например чугунную сковороду, и ставят на пол. Поросят, немного пососавших свиноматку, нужно поставить рядом с этой поилкой. Затем, если животное не проявляет инициативы, следует осторожно ткнуть его пятачком в сковороду так, чтобы часть смеси попала ему в рот. Обычно этого бывает достаточно, чтобы начали активно есть такой прикорм поросята вьетнамские вислобрюхие. Отзывы заводчиков отмечают, что малыши очень понятливые и быстро адаптируются. Уже на второй день они сами, пососав мать, бегут к сковороде за прикормом.

Многие ветеринары настаивают на том, чтобы малышам в первый месяц жизни делали уколы с препаратами меди и железа. Они опираются на то, что в материнском молоке не хватает этих элементов.

Прикорм поросят с десятидневного возраста

В первые дни жизни детёнышам хватает всех необходимых микроэлементов, которые они получают из материнского молока или докормочной смеси. Но в возрасте десяти дней потребность в них возрастает. Заводчики отмечают, что плохо будут расти без добавления в рацион других компонентов вислобрюхие вьетнамские поросята. Содержание и кормление их поэтому в этом возрасте меняется.

Теперь малышам обязательно нужно предлагать чистую теплую воду для питья, измельчённый уголь и мел, красную глину.

Первым прикормом должна быть тёртая сырая морковь. Тарелку с ней ставят рядом с привычной малышам смесью. Если прикорм был усвоен поросятами нормально, через день можно ввести второй компонент. Это может быть свежий некислый обезжиренный творог. Следующий компонент вводят так же через день. Это будет густая каша из комбикорма или дроблёного зерна. Варить цельное зерно нельзя – такая каша не усваивается желудком даже взрослой свиньи. Поэтому большая часть съеденного выводится из организма практически в непереваренном виде.

Постепенно в рацион вводятся и другие продукты. Это самые разные овощи, сырые и варёные. Но следует помнить, что каждый новый продукт предлагается малышам через день, и более одного нового «блюда» предлагать поросятам не следует. Также лучше всего не делать мешанку из овощей и каш, а ставить их в отдельных мисках.

Содержание поросят

Как и всем живым существам, свиньям этой породы необходим солнечный свет и свежий воздух. Поэтому обязательно стоит позаботиться о хорошо огороженном выгуле. Прогулки нужно проводить ежедневно в любое время года. Вьетнамские вислобрюхие свиньи хорошо адаптированы к низким температурам, поэтому они прекрасно себя чувствуют, весело бегая по снегу зимой. Обожают и водные процедуры в тёплые летние дни вислобрюхие вьетнамские поросята.

Как с психикой у этих животных? Да прекрасно! Они легко уживаются друг с другом, быстро привыкают к человеку. Отмечено, что эта порода хорошо поддаётся дрессировке. Однажды показав малышам место, где они могут принять душ, хозяин будет удивлён тому, что уже завтра малыши сами побегут туда, ожидая приятной процедуры.

Чистоплотность этих животных тоже удивит многих. Миф о том, что свиньи – грязнули, появился потому, что люди заметили их пристрастие к грязевым ваннам. Но на самом деле полежать в грязи поросята любят как раз из-за своей чистоплотности. Таким образом они избавляются от отмершей кожи и мелких паразитов, которые селятся на них. После того как грязь высыхает и превращается в корку, животные трутся своими боками о столбы и стены, счищая всё ненужное. Поэтому обязательно нужно на огороженном для выгула участке поставить крепкий столб.

Если помещение, в котором содержатся животные, достаточно большое, поросята выделят в нём для справления своих нужд отдельный угол. Поэтому убирать в свинарнике будет достаточно легко. Никогда свинка этой породы не нагадит в том месте, где она ест и спит.

Ещё одной особенностью обладают «вислобрюхие вьетнамцы» — они не роют землю, не делают подкопов. Это также очень удобно для их содержания.

А вот погрызть что-нибудь они любят, как и их собратья. Ну что ж, хозяин может пойти навстречу этой привычке своих питомцев и сделать для них деревянные перила на уровне пятачков – пусть поросята точат свои зубки столько, сколько им нужно! И древесный уголь со временем можно предлагать молодняку не измельчённый, а кусками.

Вес поросят по месяцам

Как уже говорилось выше, новорожденные детёныши отличаются довольно маленьким весом, от 400 граммов до 600. К десятидневному возрасту большинство особей достигают килограмма, а к двадцатидневному – от полутора до двух килограммов. Месячный поросёнок вислобрюхой вьетнамской свинки, если он здоров, весит от двух с половиной до трёх килограммов. Хотя попадаются такие экземпляры, которые удивляют всех: они могут уже в месяц достигать пяти, а то и шести килограммов!

Взрослая средняя особь вьетнамской вислобрюхой свиньи может похвастаться весом в восемьдесят — восемьдесят пять кило. Но, опять же, и здесь есть свои рекордсмены. При хорошем длительном содержании вполне можно вырастить животное весом полтора центнера!

Срок жизни животных этой породы достаточно долог. Некоторые «справляют» своё тридцатилетие, находясь в прекрасной форме. Поэтому не следует забивать племенных хороших свиноматок и хряков до тех пор, пока они активны и качественно выполняют свои обязанности. Кстати, отмечено, что первый опорос обычно бывает небольшой, от пяти до шести поросят в помёте. А вот последующие количественные показатели более высокие – от двенадцати поросят до двадцати двух может произвести на свет хорошая свиноматка. И делает она это дважды в год.

Одно из положительных качеств этой породы – высокое воспроизводство. Это один из факторов, за что заводчики любят вьетнамскую вислобрюхую. Хотя и её неприхотливость, и хорошая приспособляемость к окружающей обстановке тоже играют не последнюю роль в этом.

Мясо вислобрюхих вьетнамских свиней

Для животноводов одним из важных критериев оценки свиней является не только скорость их воспроизводства, но и качество получаемого от них продукта. В этом смысле всех своих собратьев оставляют далеко позади именно вислобрюхие вьетнамские поросята. Отзывы о мясе этих животных очень лестные.

В отличие от обычной свинины, которая обязательно имеет сало и жировые прослойки, эта порода может похвастаться практически отсутствием оных. Поэтому мясо вислобрюхой вьетнамской свиньи могут употреблять в пищу люди, которым прописано лишь диетические блюда.

Выкармливание этих животных также отличается от других пород. Ведь большую часть их рациона составляют овощи и травы. Именно поэтому очень высоко оценивают таких животных, как вислобрюхие вьетнамские поросята, отзывы.

Мясо вьетнамской травоядной вислобрюхой свиньи нежно, лишено жира и сала, легко усваивается организмом даже больных людей и детей. Оно отличается высокими вкусовыми качествами, мягкостью и очень полезно всем без исключения!

Коротко о главном

Итак, подведём итоги сказанному. За что заводчики и животноводы ценят вьетнамских вислобрюхих свиней?

1. Высокое воспроизводство.

2. Хорошая выживаемость и адаптация.

3. Выгода в кормах, так как большую часть их составляет трава и овощи.

4. Дружелюбие и спокойный нрав животных.

5. Вкусное и качественное нежирное мясо.

6. Возможность содержания животных в небольших помещениях.

7. Уникальный экстерьер.

Вьетнамские свиньи

Подробности

Просмотров: 30223

Полное название свиней вьетнамской породы — Азиатская или Вьетнамская вислобрюхая свинья. В данной статье раскажем о их разведении, особенностях, проведении опороса, кормлении и содержании. Покажем фотографии и видео вислобрюхие вьетнамские свиньи. В наших краях вьетнамские свиньи стали известны сравнительно с другими породами свиней недавно. Но они с большой скоростью привлекли свое внимание владельцев ферм и любителей приусадебного домашнего хозяйства. Вьетнамские свиньи известны своей экономичность в плане кормов, неприхотливы к условиям содержания, а их мясо вкусное и нежное с прожилками жира.

Сало несколько мягче других пород, толщиной 2-5см с прожилками мяса. По вкусу чем-то похоже на брюшину мясных пород свиней.

 Вьетнамские вислобрюхие свиньи происхождение

Порода свиней «вьетнамская вислобрюхая» была привезена из Вьетнама в Канаду и Восточную часть Европы еще в 1985 г. Постепенно мода на разведение этих животных распространилась по многим странам: Америке, Франции, Венгрии, Польше и другим. Наиболее активная племенная работа ведется в настоящее время в Венгрии и Канаде. В этих странах специалисты пытаются сделать породу еще более привлекательной для разведения, увеличив размер животного и процент его мышечной массы. В России данная порода получила распространение относительно недавно, животноводы только начинают осваивать разведение этих добродушных свинок.

 Разведение вьетнамских  вислобрюхих  свиней 

Одним из видов свиней для коммерческого разведения является вьетнамская вислобрюхая свинья (Lon in). Это карликовая беконная порода. Ее массовое разведение во Вьетнаме началось в 60-е годы 20-го века. Предки этого вида свиньи обитают в горных районах Вьетнама и Таиланда. По размерам вьетнамские свинки малогабаритны, что дозволяет держать их в маленьких помещениях, по несколько особей в одном станке. Выгуливать в теплую погоду (весна, лето, осень) лучше днем и вечерком, потому что они обожают свежий воздух, травку и солнце. Советую сделать яму с водой, где бы животные в жаркую погоду охлаждались Эти свиньи чистоплотны, испражняются в одном и том же месте, не имеют инстинкта копания дернины, не грызут полы в станках не имеют соответствующего для свиней аромата. При неплохой подстилке из травы спокойно переносят наши зимы, лишь необходимо ввести очередное, третье кормление. Они покладистого и хорошего характера, умны. Как-то по телевидению демонстрировали сюжет, где хозяева содержали вьетнамскую свинку в качестве домашнего питомца

Вьетнамские свиньи содержание 

Свинарник для вьетнамских свиней. Сразу оговорюсь, что это только рекомендации, и содержание вьетнамских свиней в отличных от описанных мною условиях могут давать замечательные результаты, но я рекомендую именно такие. Свинарник должен быть кирпичным, с бетонными полами и отливом. В каждой клетке, примерно на 2/3 её площади устанавливается деревянный помост, для того, чтобы в холодное время года свиноматки и приплод не лежали на холодном бетоне. Получается, что на помосте у вьетнамских свиней «жилая комната», а на оставшемся бетонированном участке «столовая» и «туалет». Конечно можно обойтись и без помостов, но в этом случае подстилочного материала (опилки, солома, листья и т.д.) расходуется значительно больше и соответственно времени на уборку прийдется тратить тоже больше. Высота потолков в свинарнике должна быть не ниже 2,20 метров. Площадь станка для свиноматок я рекомендую около 4 — 4.5 м2, в таком станке могут жить 2 взрослые холостые или поросные свиноматки, или одна свиноматка с поросятами. Для взрослых хряков производителей площадь станка должна быть не менее 3 м2. Планируя схему расположения станков нужно не забывать о технологическом проходе, в котором легко проехать тачкой, используемой для вывоза навоза.

Правильно организованная вентиляция в свинарнике является одной из составляющих здорового и крепкого стада. О схемах вентиляции животноводческих помещений достаточно много в просторах рунета, поэтому подробнее останавливаться на этом вопросе не буду. Теперь об отоплении: хряки производители, холостые свиноматки и откормочный молодняк, начиная с трех месячного возраста достаточно хорошо переносят отрицательную температуру, другое дело свиноматки, если в свинарнике новорожденные поросята, то в станке необходимо поддерживать темературу в первые сутки жизни не менее 20С. Поэтому на зимний период стоит позаботиться об отоплении, это может быть газовый конвектор, русская печь или любой другой источник тепла, позволяющий создать необходимую температуру в помещении. Если вы решили заняться разведением вьетнамских свиней и добиться при этом хороших результатов, вам не обойтись без выгульной площадки и бассейна для купания. Поговорим об этом поподробнее.

Вьетнамские свиньи видео

 

Мясо вьетнамских свиней

Вьетнамская вислобрюхая свинья травоядна (до 80% рациона составляет разнотравье, сено) скороспела, неприхотлива, имеет более устойчивый иммунитет. Отличается деликатесным, лучшим, по вкусовым качествам мясом и салом.  Их мясо считается деликатесом и стоит довольно дорого. Внешне оно ничем не отличается от мяса обычных свиней мясо – сальных пород, только более нежное, сочное. Сало с прослойками жира, может быть от 2-х до 5-ти сантиметров, в зависимости от условий содержания и рациона кормления. Уровень холестерина в мясе вьетнамской свиньи, по некоторым источникам, в 7 раз ниже, чем в мясе нашей обычной свиньи. Многие наши знакомые, попробовав вкус азиатской свиньи и изучив опыт их выращивания, отдали предпочтение в пользу вьетнамской.

Вьетнамские свиньи фото

Кормление  вьетнамских вислобрюхих  свиней 

При выращивание, вьетнамскую вислобрюхую свинью, никогда нельзя кормить как нашу европейскую. В кормлении вьетнамские свиньи не прихотливы, можно сказать всеядны. Однако для полноценного роста и развития одной травы им не достаточно. В теплый период года их кормят всего два раза за день, комбикорм или зерно надо смешивать пополам с отрубями и на одну кормежку давать животному примерно 0,7 л. банки такого корма. Люцерну, простую траву или сено, падалицу яблони, груши, кабачки и т.д. можно давать вволю. Зимой подкармливаю свинок еще 3 раз — в обед. Отличительной чертой этой породы также является то, что в теплое время года их можно выпасать. Убойный выход вьетнамской породы свиней составляет около 80%, тогда, как у лучших европейских пород – 66%. При правильном рационе кормлении, мясо имеет хорошую плотность, приятный вкус, сало становится мраморным с хорошей прослойкой мяса. Хочется обратить ваше внимание на то явление, что до 24 — 30 кг, поросята вьетнамской породы растут «в мясо», т.е. происходит взрывной рост мышечной ткани. Однако потом они начинают набирать живой вес в основном, за счет роста сала. Если при этом, если в рационе питания применяется большое количество зерновых — кукурузы, пшеницы, ячменя; то в свиной туше доля сала будет еще больше. В случае, когда используется безвыгульное содержание животных, то сало будет тоже нарастать быстрее и больше . За 9-10 месяцев, свинья набирает около 90-110кг, съедая при этом 240-270 кг зерна или комбикорма, то есть при скармливании одной тонны зерна с добавлением различных овощей, таких как морковь, картофель(можно кухонные очистки), свекла и т.д., мы получаем примерно 400 кг свинины. Легко вычислить, что даже при нынешних немаленьких ценах на зерно и комбикорм, себестоимость вьетнамской свиньи крайне мала. Выращивание вьетнамской породы свиней выгодно для тех, у кого нет возможности выделять большие суммы на покупки высокоэнергетических кормов для обычных европейских хрюшек. Организовав «конвейер» из 2-3 свиноматок с разрывами в их опоросе в 3-4 месяца, ваша семья постоянно будет с мясом, и на продажу останется чтобы окупить расходы на зерно и комбикорм. Специальной научной литературы по выращиванию и разведению вьетнамских свиней еще нет в массовой печати. Но интересные публикации уже попадаются. Как, например, статья Т.О. Сидоренко, в журнале «Дiм, сад, город» №10 за 2005г о своем успешном опыте в разведении вьетнамских свиней. Он пишет, что зимой 70% рациона питания составляет сечка кукурузных стеблей, сено, корнеплоды, а 30% — зерноотходы, каштаны, жёлуди. Летом рацион питания на 80% это разные травы, в том числе сорное, падалица фруктовых деревьев, молодые ветви кустарников, тыква, кабачки, ряска, а всего 20% рациона питания попадает на зерноотходы. Лучше всего, если это отруби зерна. Кормить лучше всего свинку летом 2 раза — утром и вечером. 

Вьетнамские свиньи вес

Вьетнамские свинки имеют приемлемые размеры, что позволяет держать их по 3 – 4 головы в станке, рассчитанном на одну обычную свинью. В месячном возрасте (средний вес) 4 –5 кг. Иногда попадаются отдельные экземпляры, которые в месяц весят 6 кг. и более, но это скорее исключение. Весу 10 кг. соответствуют поросята в возрасте от двух до трех месяцев. Вес взрослой вьетнамской свиньи составляет не более 100 кг он набирается за 9-10 месяцев. Однако, встречаются особи с весом 150 – 200 кг

Вьетнамская вислобрюхая свинья опорос

Примерно за пару дней до опороса свиноматка начинает беспокоиться, у неё опускается живот, формируются доли, краснеют и набухают соски. Если при надавливании на сосок выделяются капли, полупрозрачного, молозива, то роды ожидаем в течении ближайших суток. В день опороса свиноматка очень тщательно и ответственно готовит гнездо, она мнёт подстилку, пережевывает сено, чтобы оно стало мягче. Если свиноматка отказывается от еды, то это верный признак скорого наступления родов, которые необходимо встретить во всеоружии. Необходимо станок вычистить от опилок, и всего постороннего, оставив только сено и поилку с чистой водой. Требуется отгородить угол для поросят, к нему подвести красную лампу для поддержания оптимальной температуры, приготовить пелёнки, нитки для перевязки пуповины, ножницы, вату раствор йода. Некоторые заводчики вьетнамских свиней утверждают, что свиноматкам помощь в родах не нужна, я с этим категорически не согласна по многим причинам. Свиноматка под присмотром хозяина будет чувствовать себя спокойнее, роды протекать будут быстрее и легче. Роды обычно длятся 3 – 5 часов, в редких случаях до 12. роды заканчиваются с выходом последа, который, как правило состоит из двух частей. Послед необходимо тщательно собрать и удалить, предотвратив тем самым возможное его поедание свиноматкой.

Поросята вьетнамской свиньи

У новорожденного поросенка вьетнамской свиньи нет жировой прослойки и поэтому просто необходимо теплое место. В первые 14 -16 дней своей жизни он должен находиться в помещении с температурой не менее + 27 градусов. Для поддержании температуры и обогрева в загон можно поставить инфракрасную лампу. Сразу же после опороса, поросятам надо поставить чистую воду, а после первой недели жизни – можно начинать давать подкормки: поджаренный до кофейного цвета ячмень, по 50 грамм в сутки, мел. Если у матки родилось слишком много поросят и сосков на всех не хватает, не пугайтесь — их можно выходить и без участия свинки. Малыши сосут мать через каждые 1,5 часа, значит, и дома им нужно кормить в таком же режиме. При кормлении берут коровье или козье молоко, с немного добавляют сахар и подогревают до 35 — 38 градусов. Желательно добовлять в молоко каждый день каплю витамина А в масле, а через день одну каплю витамина Д и три капли ферроглюкина. К двадцатому дню перерыв между кормлениями можно делать и 3 часа и кормить не молоком. Самое важное — не перекормить поросят. Они усиленно просят добавки, но излишки пищи приведут только к расстройству кишечника, а это заболевание у порося вылечить нелегко. И все же если это случилось, применяйте рисовый отвар на молоке. Вторая составляющая успешного выращивания — это создание поросятам теплого и сухого логова с температурой не менее +25 — +28 градусов, где они будут дремать после кормежки. Долго нельзя кормить поросят из соски. Они сильно привыкают сосать, что даже став взрослыми, не хватают пищу «полным ртом», а сосут жижу, оставляя гущу в корыте, поэтому и плохо растут и отстают в развитии. Нужно уже после 7-го дня ставить вьетнамским поросятам корытце с подкормкой — с мелом, с красной глиной, поджаренными до кофейного цвета зернами ячменя, пшеницы, кукурузы, травы — летом и сена зимой. Вообще зерно в слегка поджаренном виде становится сладковатым и тем приманивает к себе. Такое зерно устраняет зуд десен у малышей и одновременно приучает, их есть концентраты. Как только поросята примутся за подкормку, надо начинать учить их есть из обычных корыт, постепенно уменьшая число кормежек из соски. Лучший корм в этот период – жидкая ячменная или овсяная (без пленок) каша, сваренная на молоке и разбавленная при кормлении молоком, а после 2 недель — обратом. Упрямцам или линивцам, которые долго отказываются есть с корыта, кормят чайной ложкой как детей, но не опрокидывая поросят на спину, а взяв их на руки. Поросят, научившихся есть из корыт, называют «корытниками» и с ними уже возни меньше. Они растут прямо на глазах, активно радуя хозяев и оправдывая все труды потраченные на них. Отъём от свиноматки делают в возрасте одного — полутора месяцев. 

Вьетнамские свиньи отзывы

 

 

Порода свиней вьетнамская вислобрюхая

Порода свиней вьетнамская вислобрюхая известна животноводам России с начала девяностых годов прошлого века. Их привезли в Европу и Канаду из Вьетнама, свиньи обладают неординарной внешностью: короткие ноги, и большой живот до земли, из-за которого прижилось название вьетнамские вислобрюхие свиньи.

Портрет вислобрюхой красавицы

Описание породы

Вьетнамские свиньи симпатичные животные, маленькие прищуренные глазки придают поросятам немного озорной вид. У вислобрюхих свиней длинная жесткая шерсть, темно- коричневого, черного, белого и черно – белого цвета, в минуты страха или опасности ирокез на голове и загривке встает дыбом. У самцов с возрастом вырастают клыки, но маленькие стоячие ушки, провисшая под тяжестью обвисшего живота спина, делают кабанов скорее комичными, чем злобными. Морда широкая и короткая.

Убойная кондиция вьетнамской свиньи

Вислобрюхие вьетнамские свиньи достигают половой зрелости в три — четыре месяца, кабаны — в шесть месяцев. 

Свиньи вьетнамской породы обладают спокойным характером, а матки хорошо заботятся о своем потомстве. Чтобы избежать истощения свиноматки, поросят рекомендуется отнимать в возрасте двух месяцев.

Взрослый вьетнамский кабан на зимнем променаде

При соблюдении правил откорма свиньи меньше чем за год достигают свыше 100 кг, некоторые особи 150 кг.

Мясо вьетнамских свиней считается деликатесным. Филейная часть.

Вьетнамская порода свиней имеет ряд преимуществ и особенностей, что привлекает к ним внимание животноводов:

• У вислобрюхой свиньи вьетнамской отличная приспособляемость к перемене мест, к новым климатическим условиям.
• Нежное мясо вьетнамских вислоухих является деликатесом, сало у свиней толщиной менее четырех сантиметров.
• Вьетнамские вислоухие свиньи редко болеют, не требуют прививок, но подвержены заражению глистами.
• За год свинья приносит два потомства по 12 поросят, редко — до 20 поросят.

Второй помет — 11 поросят

Вьетнамские свиньи называются также азиатскими травоядными вислобрюхими свиньями, поскольку в их рационе преобладает растительная пища.

Вьетнамские свиньи умные, чистоплотные животные, они знают разницу между спальным местом и туалетом. Некоторые даже держат свинку в доме.

Вьетнамские поросята могут иметь разный окрас и очень дружелюбные

В свинарнике, где держат вьетнамских вислобрюхих отсутствует неприятный запах, меньше времени требуется на уборку помещения.

Приобретение поросят

Разведение вьетнамских поросят в домашних условиях начинают с покупки поросят для племенного разведения или откармливания на мясо.  Породистые вьетнамские поросята стоят дорого, но если цель разведения получение мяса, приобретают нечистокровных поросят, которые стоят дешевле, но качество мяса довольно хорошее.

При планировании получения продуктивного потомства, поросят покупают непосредственно у заводчика, чтобы увидеть свиноматок с производителями на месте.

Поросятам 2 месяца

Для покупки животных выбирают надежные хозяйства. Нельзя покупать свинок и кабанчиков, рожденных одной свиноматкой, поскольку родственные связи приводят к слабому потомству. Также нельзя покупать свинок разных полов у фермера, у которых несколько свиноматок и один хряк – производитель. Все потомство от этих маток является родственниками между собой, что приведет к близкому инбридингу и нежизнеспособным поросятам в будущем.

Поскольку продают уже подрощенных поросят, важно знать, как определить нормальный вес и возраст поросенка. Масса и возраст поросенка должны соответствовать динамике привеса. Определить срок опороса можно по отвисшим молочным долям и похудевшей свинье, а потом сравнить с весом поросенка.

Для разведения обязательно берите поросят от свиноматки

Если признаки опороса отсутствуют, то это означает, что вам показали другую свиноматку, или поросята вьетнамские старше, чем утверждает продавец.

У здорового поросенка ясные глаза, налитое тело, развитые мышцы, гладкая шерсть. Здоровые поросята активны, обладают хорошим аппетитом.

Условия содержания

Свинарник для выращивания вьетнамских поросят строят из кирпича или блоков, весь пол бетонируют для облегчения уборки. Прочный пол не позволит свиньям рыть его, как земляной. Зимой потолок сверху утепляют соломой или сеном.  Свинарник разгораживают металлическими, деревянными перегородками на станки. В загончике площадью около пяти квадратных метров поместятся две взрослые свинки, или вьетнамская свинья с поросятами, но если опорос большой, площадь увеличивают до семи квадратных метров. Для содержания хряка отводят загон в три квадратных метра.  Между загонами делают проход, по которому проходит тележка с навозом.

Вольер для вьетнамской свиньи должен быть просторным и всегда присутствовать свежая зелень

Сарай или свинарник оборудуют вентиляцией для притока свежего воздуха, свиньи не любят затхлый воздух и сквозняки. Потолок делают высоким, не меньше 2,2 метров. Высокое помещение с оборудованными окнами обеспечивает естественную циркуляцию воздуха.

При выращивании поросят в холодный период свинарник отапливают, поскольку свиноматка после опороса и новорожденные поросята нуждаются в тепле. Взрослые свиньи могут пережить холод, но без обогрева им требуется больше корма, чем в теплое время. Рост свиней замедляется, в результате холода и замедления роста свиньи перестают приносить приплод.

Всегда должна быть свежая воды

В  загонах делают слив для нечистот и выделяют спальное место с помощью деревянных поддонов или деревянных настилов. Вместо настилов используют солому или стружку, но в таких подстилках разводятся мыши и крысы, размножаются бактерии.

Выгул

Свиньи нуждаются в выгуле, поскольку выведены в теплом климате, все лето они находятся на подножьем корме и пасутся как овцы или коровы. Но и в летний период свиньям необходим дополнительный прикорм для набора и поддержания веса.  Для свиней делают загон с несколькими деревянными столбами,  о которые свинки охотно чешут себе спины.  Свежий воздух необходим и поросятам для укрепления иммунитета.

Вьетнамские свиньи очень любят купаться

Для комфортного содержания вьетнамских свинок в вольере обустраивают бассейн.

Бассейн —  это вырытая неглубокая яма площадью в четыре квадратных метра, или больше, если позволяет пространство. Яму заполняют водой, в засушливое лето воду подливают по мере высыхания. Грязевые ванны полезны для животных, они помогают избавляться от паразитов и приносят прохладу в жару. Для укрытия от жары и сильных дождей в загоне свиньям строят навес.

Кормление

Несмотря на то, вьетнамских свиней называют травоядными, не стоит забывать о том, что давно развеян миф о вьетнамских свиньях как исключительно травоядных животных. Животные этой породы обладают ускоренным пищеварительным процессом, по сравнению с другими породам, что связано с небольшим размером желудка и меньшим диаметром кишечника. Животные плохо переваривают грубую пищу, такую как старое сено, солома, кормовая свекла.  Кормят животных калорийными и сбалансированными кормами. Кормление свиней организовывают таким образом, чтобы свиньи не переедали, иначе они жиреют. Это негативно скажется на качестве мяса, ведь вьетнамская вислобрюхая свинья славится нежнейшим беконом.

Фрукты и овощи в рационе должны присутствовать и летом, и зимой

Летом основу питания составляет зелень, дополнительно им дают сено клевера и люцерны, пшеницу, ячмень, рожь. На долю кукурузы, овса, гороха должно приходиться не больше десяти процентов каждого вида корма от общего дневного рациона, так как чрезмерное употребление овса и кукурузы приходит к ожирению поросят.

Свиньи едят только молотое зерно, так как с цельным зерном пищеварительная система не справляется.

Потребность вьетнамских свиней в дополнительных кормах

Свиноматкам, которые ожидают или кормят поросят, в смесь добавляют яйца с молочными продуктами.  Поросятам  можно и нужно давать  приготовленную из комбикормов густую кашу. Для их откорма хозяева летом заготавливают летом кабачки, тыкву, морковку, богатое витаминами сено из бобовых растений. Вареная картошка должна составлять примерно 15% от нормы корма в день, обычно ею заменяют муку или комбикорм.

Зимой свиньям дают сено, овощи, комбикорм, перемолотое зерно.  При правильной организации режима питания поросята вьетнамской породы в полугодовалом возрасте могут весить от пятидесяти килограмм, а в семь — восемь месяцев до восьмидесяти килограмм.

Разведение

Вьетнамские вислобрюхие поросята рано достигают половой зрелости, но не рекомендуется покрывать молодую свинку весом меньше тридцати килограмм, так как маленькая недоразвитая свинка не сможет дать здоровое потомство.  Свиноматка при подготовке к случке становится беспокойной, у нее опухают внешние половые органы и соски, появляются выделения. Когда на спину нажать руками, она замирает и стоит на месте. Для случки кабана сажают в загон к свинье на сутки.

Молодая свинка готова к первой случке

Обычно первый опорос приносит до пяти поросят, в последующие пометы число приплода увеличивается до двадцати. Свиноматки вынашивают поросят 114-118 суток. За пять – шесть дней до родов свиноматка проявляет беспокойство, начинает устраивать гнездо, приминать сено, у нее опухают соски. В загоне до родов меняют подстилку, в поилку наливают чистую воду. Перед опоросом свинья отказывается от еды, из сосков выходит молозиво.

В свинарнике, где происходит опорос, температура должна быть около 30 градусов, эту температуру поддерживают первые несколько дней после рождения поросят.

Новорожденного поросенка вьетнамского освобождают носики и рот от слизи, обтирают пеленками, перевязывают и обрезают пуповину, рану смазывают йодом. В первые два дня жизни поросята регулярно сосут свиноматку. Первый прикорм готовят из трех яиц и литра молока, наливают в тяжелую сковородку или миску. Вьетнамского поросенка подводят к миске, и потихоньку окунают носиком в смесь, чтобы он начал пить. С десятого дня дают измельченный мел, глину, древесный уголь, теплую чистую воду.

Кормящая свиноматка и поросята

Второй прикорм состоит из натёртой сырой моркови, затем добавляют свежий обезжиренный творог. В двадцать дней поросят приучают к густой каше, приготовленной из раздробленного зерна или комбикорма. После каши вводят вареные и сырые овощи. Все прикормки вводятся через день не более одного продукта за прием. В месяц начинают отлучать от сосания свиноматки и переводят на взрослые корма.

Отзывы свиноводов

Большинство отзывов  говорят о преимуществах выращивания вьетнамских поросят.   Свиноводы любят эту породу за возможность получения мяса с полным отсутствием сала и небольших затратах.  Для тех же, кому важно качественное сало — эта порода также придется по нраву, поскольку соблюдение определенного рациона кормления позволит получить отличное сало и вкусное мясо одновременно.

Забитая и опаленная вьетнамская свинка

Все свиноводы едины во мнении, что полноценный летний выгул — залог хорошего здоровья свиней и быстрого набора веса.

Многие отмечают что, животные этой породы аккуратные, могут даже зимой гадить на улице, а не в свинарнике.  Вьетнамские меньше пахнут, чем белые свиньи, меньше едят.  Свиноводы не скрывают удовольствия от содержания и разведения этих животных и советуют новичкам — животноводам разводить нетребовательных и экономически выгодных вьетнамских вислоухих свиней.

Мясо каких свиней самое лучшее? | Эксперт по сельской жизни

Людям, далеким от фермерства кажется, что все породы свиней одинаковые. На самом деле, от выбора определенного животного будет зависеть продуктивность производства, а также количество и качество потребляемой мясной продукции. Мы собрали для вас самые лучшие породы свиней мясного направления.

Дюрок

Эта порода была выведена сравнительно давно, в конце 19 века. Но стала известной в России лишь в 20 веке. Американцы, открывшие миру дюроков, до сих пор славятся отменным мясным производством.

Свинья дюрок

Мяса в поросенке много, выход составляет около 90%. Склонности к накоплению жира у них нет.

Едят свиньи все подряд. Но отличный результат дают именно насыщенные витаминными комбинированные корма.

Мясо свиньи дюрок

Найти в России чистокровных дюроков не так-то просто. Поэтому многие фермеры жалуются на то, что мясо на выходе не соответствует обозначенным породистым характеристикам.

Дюроков лучше искать на специальных фермах

Дело в том, что многие недобросовестные селекционеры скрещивают дюроков с другими свиньями. Это делается для того, чтобы особи быстрее созревали, потому что чистокровные поросята долго формируются. Чтобы не попасть впросак, дюроков лучше покупать на специализированных фермах.

Вьетнамская вислобрюхая

Про эту свинью, думаю, слышал каждый. Вьетнамских свиней разводят практически на каждом фермерском хозяйстве.

Вьетнамская вислобрюхая свинья

Ее мясо невероятно нежное, без прожилок. К тому, же процентное содержание жира в нем существенно мало, по сравнению со свиными продуктами других свиней.

Нежнейшее мясо вьетнамской свиньи

Вьетнамская вислобрюхая быстро набирает вес и созревает. За один раз матка свиньи может принести своему хозяину до 18 поросят. Растительное питание свиньи обеспечивает высокое качество мяса.

Скороспелая мясная

Уже из названия понятно, что продуктивность этой свиньи весьма высока. Порода появилась всего 25 лет назад. Она, в основном, популярна на территории стран СНГ, которые, собственно, ее и вывели. В этом экземпляре соединились лучшие качества от белорусской, полтавской и ростовской породы.

Скороспелые мясные свиньи

Чистого мяса с туши хоть и меньше, чем в других, представленных здесь породах, но оно изумительного качества: сочное, с молочными нотками.

Мясо скороспелой свиньи

Содержать мясную скороспелую свинью одно удовольствие: она очень мало есть, но при это быстро набирает массу. Вес одного взрослого кабана — около 250 килограммов.

Ландрас

Ландрасы признаны мировым сообществом фермеров самой лучшей породой мясного направления по всем показателям. Произведена на свет она была давно: в 19 веке в Дании селекционеры скрестили датского поросенка и крупную белую матку.

Свинья ландрас

Ее выращивают таким образом, что в теле практически нет жировой прослойки, только чистое сочное мясо.

Созревает она рано. Вес набирает быстро: за сутки может поправиться на целых 700 грамм.

Мясо ландраса

Единственный недостаток для фермера: ландрасы сверх требовательны к своему содержанию. Их необходимо кормить молочными и животными продуктами. Небольшая оплошность, и свинья не даст того количества и качества мяса, которое должна.

Донская

Одна из самых благодатных пород для выращивания в суровых российских условиях. Ее получили в конце 20 века в Ростовской области, когда свели северокавказскую свинью с пьетреном.

Донская свинья

Маленькая голова и массивное пестрое тело — отличительные внешние черты донской породы.

Мясо донской свиньи

У нее очень крепкий иммунитет к различным свиным вирусам.

Массивная туша в 300 килограммов дает около 80% мяса. Крупнейшие российские мясные производства используют мясо донской свиньи из-за его отличного качества.

Теперь после нашего обзора только вам решать, мясо, какой свиньи приобретать на рынке или в фермерских хозяйствах. Если вам понравился материал, поставьте лайк и подпишитесь на наш канал, чтобы каждый день узнавать новую интересную информацию о животноводстве.

Чем кормить вьетнамских поросят, чтобы получить плотное мясо и «мраморное» сало

      
      
      

Кормление вьетнамских свиней играет важную роль в получении желаемого результата – хорошего качества мяса и большой массы тела.

 

 

Вьетнамские вислобрюхие поросята впервые были завезены из Вьетнама в Канаду и Восточную Европу в 1985 году. Сегодня продолжается активная работа по улучшению качеств данной породы с целью увеличения размеров и мышечной массы. Во многих информационных источниках вьетнамских свиней называют «мангал», но это название является ошибочным, так как порода Мангалица, которую разводят в Венгрии, не имеет ничего общего с вислобрюхими поросятами.

На сегодняшний день вьетнамские вислобрюхие свиньи широко распространены на территории Украины. Вьетнамские свиньи отличаются высокой скороспелостью. Половой зрелости самки достигают в возрасте 4 месяцев, а самцы – 6 месяцев. Они обладают высоким иммунитетом и легко приспосабливаются к пастбищам. Благодаря своей породной особенности пищеварительной системы в состав корма может входить до 50% грубых кормов. Свиноматки отличаются уравновешенной психикой, хорошо развитым материнским инстинктом, высокой молочностью и особой чистоплотностью

Чем кормить вьетнамских вислобрюхих свиней? Кормление вьетнамских свиней играет важную роль в получении желаемого результата – хорошего качества мяса и большой массы тела. Чтобы достичь такого результата, следует знать, как правильно кормить поросят вьетнамской породы.

Кормить вьетнамских поросят нужно сытно, но не перекармливать. В теплое время года большую часть их рациона должна составлять трава, а в холодное – сено. Летом вьетнамских свиней нужно регулярно выгуливать.

Вьетнамская порода поросят, по сравнению со своими белыми собратьями, хуже переваривает грубые корма. Это относится к кормам, что содержат в большом количестве клетчатку – солома и кормовая свекла. Хорошо усваивается свиньями сено бобовых трав (клевер, люцерна).  Если для кормления вьетнамских свиней Вы используете зерно, тогда оно должно быть в размолотом виде, ведь в таком состоянии лучше усваивается. Достаточное количество витаминов животные могут получить из такой подкормки, как морковь, тыква, груши, яблоки, кабачки. Давать эти овощи и фрукты следует в сыром виде, так как витамины разрушаются под действием температуры. Давать их нужно регулярно и в большом количестве. Как источник витаминов можно использовать рыбий жир (две ложки на ведро) на протяжении 10 дней в месяц.

Из зерновых кормов для кормления вьетнамских поросят рекомендуется использовать ячмень. Немного хуже усваивается пшеница и рожь. Отложению жира способствуют горох, овес и кукуруза, поэтому в рационе вьетнамских свиней они должны составлять не более десятой части от общего количества комбикорма.

На одно кормление вьетнамских поросят следует смешать комбикорм или зерно наполовину с отрубями. На одну особь будет достаточно 0,7 литра такой смеси.

Владельцы должны помнить, что до 30 кг вес поросят увеличивается за счет мяса, а потом происходит нарастание сала. Чем больше в рационе кормления вьетнамских свиней зерновых, тем больше получится сала. Наибольший процент мяса у тех животных, что едят на пастбище много травы.

Можно дополнительно подкармливать свиней вьетнамской породы вареным картофелем, но при этом нужно уменьшить количество комбикорма.

При правильном кормлении поросят вьетнамской породы получается хорошее плотное мясо с приятным вкусом, а сало «мраморное» с мясными прослойками.

 

Вьетнамские вислобрюхие свиньи — практичный и оправданный выбор

В последние годы вьетнамские вислобрюхие поросята, положительные отзывы о которых готовы дать большинство фермеров, имевших с ними дело, все шире распространяются в России. И это несмотря на то, что впервые завезены в страну они были относительно недавно. Основной причиной такой популярности является мясо высокого качества, а также иные особенности этих животных, благодаря которым их достаточно несложно содержать. Впрочем, среди фермеров, которые еще не сталкивались с этими животными, ходит немало различных слухов касательно внешности и нюансов жизнедеятельности этих животных. Подробный обзор этой породы свиней с фото и отзывами представлен ниже.

Происхождение

Несмотря на свое специфическое название, вьетнамские свиньи с вислым брюхом были выведены не конкретно в этой стране, а вообще в Юго-Восточной Азии. Более правильным было бы именовать их травоядными вислобрюхими, но слово «вьетнамская» попало в название благодаря тому, что именно из этой страны в 1985 году эти животные были завезены в Канаду, а также ряд стран Европы.

Мода на этих животных очень быстро распространилась среди фермеров Северной Америки, Франции, Венгрии и некоторых иных стран. Как результат, специалистами был поставлен ряд селекционных задач в работе с этими животными, в частности, улучшение таких показателей, как продуктивность, размеры отдельных особей, а также процентное отношение мышечной массы к общей массе тела.

В Россию эта порода животных попала недавно и получила некоторое распространение только в 2000-е годы. При этом, в народе сразу же возникло мнение о существовании сразу нескольких таких пород. На самом деле, словами «корейская» и «вьетнамская» называют одну и ту же породу азиатских вислобрюхих травоядных свиней, а «китайскими» иногда называют вообще декоративных мини-пигов, которые действительно были получены путем селекции из вьетнамских вислобрюхих поросят.

Внешний вид

У данной породы очень характерные внешние признаки, благодаря чему перепутать их с какими-то другими породами достаточно сложно, что легко подтверждается любым видео, в котором можно увидеть этих животных.

В число этих характерных признаков входят:

• Вислое брюшко. Даже у еще совсем маленьких поросят, брюшко уже провисает, что же касается взрослых животных, то у них оно обычно достигает земли.
• Все представители породы имеют черный цвет, но конкретный оттенок может отличаться.
• Мордочки животных слегка приплюснутые.
• Широкую форму имеют спина и грудь.
• Все представители породы достаточно приземистые из-за коротких конечностей.
• Уши небольшого размера, при этом они стоячие, а не висячие.
• Все хряки имеют достаточно заметную щетину.
• Эти свиньи имеют достаточно большой вес – средняя масса около 70-80 кг, но некоторые племенные особи, содержащиеся длительный период времени, могут весить вплоть до 150 килограмм.

Что учесть при выборе поросёнка?

Какой бы вариант разведения вьетнамских вислобрюхих породистых животных вы ни выбрали – приобретение молодняка для племенного содержания или покупку молодых поросят – вам в любом случае стоит придерживаться ряда простых правил:

• Животных всегда стоит приобретать только у проверенных продавцов, в хозяйствах, которые давно занимаются их разведением. Желательно посмотреть фото мест содержания, если нельзя их посетить.
• Если вы покупаете поросят для племенных целей, то не стоит покупать их из одного помета, лучше всего вообще приобретать их сразу у нескольких продавцов, дабы исключить близкородственное скрещивание и связанные с ним проблемы.
• Не надо стесняться задавать продавцу вопросы, в частности, обязательно поинтересуйтесь весом животного при рождении, а также привесом каждые десять дней. Так вы сможете понять не только примерный вес поросенка, но также и то, действительно ли он в том возрасте, о котором вам говорят.
• Также стоит попросить показать вам родителей поросенка. Если продавец говорит о том, что животному всего 1 месяц, а вес его до 3,5 кг, значит у свиноматки будут характерные признаки недавних родов: отвисшие молочные доли, да и сама она должна выглядеть похудевшей. Если эти признаки не наблюдаются, значит, вам либо предлагают поросенка старше, чем утверждается, либо же показывается не та свиноматка. В любом случае, это признаки недобросовестного продавца.
• Еще попросите продавца посмотреть на нескольких других поросят, хотя бы на их фото, но лучше лично. Внешний вид этих животных подскажет вам, как будет выглядеть ваше приобретение спустя какое-то время. Здоровые поросята обладают крепкой мускулатурой, широко поставленными конечностями, а также широкой головой с выделяющимся изгибом носовых костей. Также проявлениями здорового развития являются ровная шерстка, упругое тело, блестящие глаза, а также общая подвижность, аппетит животного.
• Необходимо узнать о том, к корму какого состава привык поросенок. Изменение питание впредь должно происходить только медленно и постепенно.

Содержание

Прежде чем начинать выращивание вьетнамских вислоухих травоядных свиней вам необходимо подготовить специальное помещение, в котором они будут содержаться. К счастью, эти животные совершенно неприхотливы в уходе и, кроме того, их сравнительно небольшие размеры позволяют даже относительно маленькое пространство превратить в полноценную свиноферму.

Необходимые условия

Содержание таких поросят требует соблюдения определенных условий, без которых продолжительность жизни свиней, их масса и другие аспекты могут серьезно пострадать.

К счастью, условия эти несложные.

• Для поросят необходимо отдельное помещение-загон, где они смогут находиться до 1,5 – 2 месяцев. Содержать вместе молодняк и взрослых животных не рекомендуется.

• Для долговременного содержания этих животных потребуется комфортное и удобное помещение. Строить его лучше всего или из кирпича или из газосиликатных блоков.
• Пол в свинарнике стоит забетонировать, так как это облегчит содержание – вам потом будет проще его убирать. При этом 2/3 пола необходимо покрыть деревом. На этом пространстве животные будут спать, и благодаря дереву не замерзнут зимой. Еще одним плюсом пола из бетона является то, что он не позволит животным рыться.
• Правильное содержание требует разделить помещение, что необходимо сделать с помощью перегородок (из дерева или металла), на отдельные станки. При этом площадь каждого отдельного из них должна быть около 4,5-5 м2. Этот небольшой загон позволяет разместить в нем сразу двух взрослых свинок или же свиноматку с поросятами. Также там отлично поместится один хряк.
• Когда вы планируете помещение, учтите в нем широкий проход между станками – чтобы по нему можно было перемещаться вместе с тележкой для уборки навоза.
• Плохо на здоровье этих животных может сказаться отсутствие вентиляции. Без свежего воздуха они рискуют заболеть.
• Несмотря на то, что вислобрюхие отлично приспособлены к низким температурам, все-таки не стоит подвергать их излишнему стрессу – подготовьте к зиме отопление. Особенно это необходимо свиноматкам после опороса и поросятам. Топить можно при помощи различных вариантов печей, а также другим доступным способом.
• В теплое время года свиней обязательно нужно выгуливать. Вам потребуется пространство из расчета по 1 сотке на каждое взрослое животное. Во дворе необходимо вкопать специальные бревна, об которые свиньи смогут почесать свои спины. Также нужен навес для защиты от солнца и дождя. Пригодится и грязевой бассейн, в котором животные смогут избавиться от насекомых, а также охладится в жару.

Рацион питания

Слухов и непроверенной информации о том, как правильно кормить таких свиней, немало. Например, в интернете можно найти истории о том, что откармливать вислобрюхих нужно только травой, а также подножным кормом. Есть даже статьи с фото, утверждающие подобное. Но на деле подобное питание будет только вредить и не позволит быстро набрать нужную массу. Впрочем, добиться максимального привеса без значительных затрат все еще возможно.

Сразу нужно учесть, что добиться рентабельности свинофермы, используя только покупные корма будет очень сложно, практически невозможно. В идеале, стоит выращивать зерновые культуры на своем участке или же закупать их прямо у производителя по минимальной цене и оптом, в тех объемах, которые нужны вашему поголовью.

Также необходимо научится готовить в домашних условиях высококалорийные кормосмеси. При этом обязательно обращайте внимание на то, чтобы рацион поросят был сбалансированным, а также свежим и хорошего качества. Только в этом случае можно ожидать хорошего привеса. Очень хорошо в питание добавлять замоченную дерть.

Летом основной частью питания должны быть зеленые корма. Пищеварительный тракт вислобрюшек имеет ряд отличительных особенностей в сравнении с обычными свиньями, например, желудок и диаметр кишечника у них меньше. Это влияет на то, как переваривается пища. Так, эти животные плохо переносят грубые корма, а также те, в которых высоко содержание клетчатки. Зато они отлично питаются свежей травой или сеном из люцерны и клевера.

Но еще необходимы и зерновые культуры. Смесь необходимо составлять в определенной пропорции:

• Ячмень – 4/10
• Пшеница – 3/10
• Овес – 1/10
• Горох – 1/10
• Кукуруза – 1/10

Зерна обязательно нужно перемолоть, так как цельные не усваиваются. Корм стоит сделать влажным, то есть добавить на порцию в 4,5 литра 1 десертную ложку соли и 8-9 литров кипятка, а потом оставить настаиваться до 12 часов. При этом в запаренную и охлажденную смесь перед кормежкой нужно будет добавить витамины, рыбий жир и другие специальные добавки. Ведра такого корма достаточно для одного из двух суточных кормлений поголовья трех свиноматок.

Беременным свиньям также можно добавить в корм молочные продукты и яйца. Кроме того, в кормлении вислобрюшек можно использовать витаминные корма.

Разведение

Для фермеров, содержащих такую породу, разведение является важной задачей, требующей определенного подхода. Впрочем, эти свиньи не слишком прихотливы, в том числе, и в таком аспекте их содержания, как развод, что подтверждается многочисленными фото их быта, поэтому при правильном подходе вы сможете получать стабильный и крупный приплод.

Время первой вязки

Главное правило, которое следует соблюдать при вязке данной породы свиней – вислобрюхий хряк не должен вязаться с обычной свинкой. Иначе развод получится неудачным.

Свинки данной породы достаточно рано готовы к вязке. Они быстро созревают. Но начинать вязку все-таки слишком рано не стоит. Стоит подождать, пока самка наберет массу около 30 килограмм и более. Иначе ей будет значительно сложнее выдержать беременность, роды, и поросята будут болезненными и слабыми.

Есть ряд признаков того, что конкретная свинка готова к вязке.

• Животное проявляется определенное беспокойство.
• Половая петля заметно опухает.
• Также возможно проявление выделений.
• Если вы руками надавливаете на круп такой свинки, она замирает, прислушивается, не пытается отстранится.

Для того, чтобы произошло спаривание, нужно подсадить хряка к свинке примерно на 1 сутки.

Беременность и опорос

Продолжительность беременности представителей этой породы животных составляет в среднем 114-118 дней. Приближение опороса можно заметить по изменениям в поведении свинки – она начинает беспокоиться, пытается устроить гнездо, сено пережевывает и приминает, чтобы было удобнее лежать. Также наступают физиологические изменения – формируются молочные доли, увеличиваются и краснеют соски, а живот опускается еще ниже. Когда приходят сутки опороса, свинки отказываются от еды, из сосков начинает выделяться молозиво.

Вам необходимо заранее подготовиться – станок нужно полностью вычистить и застлать свежим сеном, добавьте в поилку чистой воды. Отдельный уголок с дополнительным подогревом подготовьте для поросят. Также вам пригодятся пеленки, ножницы, крепкие нитки, чтобы перевязать пуповину поросенку, а еще раствор йода и вата.

Сам опорос продолжается от 3 до 5 часов, конец происходит после того, как полностью выйдет послед – обычно он выходит в двух частях. Послед нужно будет полностью собрать, иначе свиноматка может начать его поедать.

Уход за новорождёнными поросятами

Многие фермеры стараются не вмешиваться в роды и первые часы жизни поросят, но это ошибочная тактика. Поросенок нуждается в уходе почти сразу. Поросята появляются на свет с совсем небольшим количеством питательных веществ, и все разведение может закончиться плачевно, если в течение первого часа они не смогут получить молозива. Каждого поросенка нужно почистить от слизи и пленок, очистить его дыхательные пути, а также перерезать пуповину, перевязать ее, обработать оставшуюся ранку.

Есть некоторые нюансы, которые нужно учитывать при уходе за маленькими поросятами:

• Каждый из них должен регулярно есть материнское молоко. Первые дни жизни малыши сосут молоко у свиноматки каждые 25-40 минут, при этом надо следить чтобы каждый поросенок получал к нему доступ.
• Если поросята будут питаться только молоком, у них снизится количество железа в крови. Это грозит им анемией, отставанием в развитии и даже смертью. Чтобы этого избежать, им нужно делать внутримышечные инъекции специальных препаратов с железом, например Урсоферрана-100. Существуют специальные видео, обучающие тому, как правильно делать такие уколы.
• На каждого вьетнамского поросенка стоит завести отдельную карточку, в которой будут особенности развития, привесы, а также другие параметры, например, рост.

При условии, что развитие поросенка происходит нормально, нужно постепенно менять его корм:

• В 10 дней нужно прикармливать поросенка мелом, глиной, древесным углем и чистой водой (при весе в 1 кг и более).
• С 20 дня надо прикармливать густой кашей, в которую добавлять витамины, использовать также гранулированный комбикорм для поросят-сосунов (при весе животных от 1,5 кг).
• Начиная с 30 дня нужно постепенно отлучать животных от молока матери и переводить на обычный взрослый рацион, при условии что они достигли веса в 2,5 кг.

Особенности мяса

Мясо этих животных обладает рядом интересных преимуществ. В частности, оно нежное, сочное и считается во многих странах мира деликатесом. Также в этом мясе очень вкусны сало и смалец, при толщине около 2-3 пальцев. Туши разделывают просто: продольно на две половины.

Видео «Разведение вьетнамских травоядных свиней»

В этом видео содержатся советы опытного фермера по содержанию и разведению травоядных свиней

вьетнамских свиней. Описание породы, разведение, содержание и уход

В наше время вьетнамская пузатая свинья перестала быть единственным эксклюзивным питомцем. Фермеры, занимающиеся животноводством, все чаще стали отдавать предпочтение разведению свиней вьетнамской породы .

Вьетнамская пузатая свинья

История вьетнамских пород

Свиньи вьетнамские пузатые были завезены из Вьетнама в Канаду и восточную часть Европы в середине 80-х годов прошлого века.Со временем мода на разведение этих свиней распространилась на многие страны: Америка, Франция, Венгрия, Польша и другие государства. Самая активная селекционная работа сейчас ведется в Венгрии и Канаде. В этих странах заводчики стараются сделать породу еще более продуктивной для вида, увеличивая размер животного и процент его мускульной массы. В Беларуси этот вид распространился сравнительно не так давно, заводчики только начинают осваивать разведение этих привлекательных свиней.

Особенности породы

Вьетнамская порода свиней отличается некоторыми особенностями, которые необходимо учитывать при разведении. Многие из них являются тенденциями, которые привели к такому быстрому распространению мода на свиней.

Одна из главных особенностей породы — быстросозревающие животные. Уже через 4 месяца самки становятся половозрелыми, а через 6 месяцев свинья готова к размножению. К тому же уход за новорожденными поросятами не представляет труда, так как свиноматка ему не мешает и ведет себя довольно дружелюбно.Она заботится о породе, обладая сильно развитым материнским инстинктом.

Еще одна особенность вьетнамских свиней — хороший иммунитет, так как они устойчивы к жаркому климату и холодным зимам. Боюсь, что эти животные — всего лишь сквозняки, которые особенно вредны для молодых свиней.

Внешний вид вьетнамских свиней

Свое название вьетнамская пузатая свинья получила из-за большого свисающего живота, который особенно бросается в глаза из-за коротких ног.

Свиньи могут быть белыми или черными. Есть особи арлекин, сочетающие оба окраса. Из-за коротких ног живот свиньи почти касается земли. Сзади у них есть немного вогнутые, на голове небольшие ушки. Стигмы напоминают из-за большого количества складок гармошки. Внешне Пятачок поросят похож на мордочку мопса из-за большого количества изгибов.

Одно из отличий — короткие ножки

Свиньи способны расти и набирать вес в течение первых пяти лет, хотя постепенно этот процесс замедляется.Вес вьетнамских свиней в возрасте до лет около 80 кг. На рынке крупного рогатого скота чаще всего представлены особи массой около 100 кг.

Разведение вьетнамских свиней

Популярность вьетнамские пузатые свиньи получили из-за следующих преимуществ:

• Низкие затраты на кормление;
• возможность практически круглогодичного (в зависимости от места разведения) свободного выгула, так как свиньи отлично переносят низкие температуры зимой;
• Имейте нежное мясо с низким содержанием жира и без прожилок.Низкое содержание холестерина в продукте дает возможность употреблять его в пищу людям с заболеваниями сосудов;
• Компактный размер позволяет держать несколько человек в не слишком большой машине;
• Животные очень чистые, без специфического запаха, свойственного почти всем свиньям других пород;
• Устойчивость к болезням и перепадам температур иммунитет;
• Раннеспелость дает возможность получить первое потомство от свиней, достигших возраста 7-9 месяцев.В то же время животные, живущие около 30 лет, способны поддерживать на протяжении всей своей жизни. К тому же вьетнамские свиньи невероятно плодовиты, приносят за один раз от 12 до 20 свиней;
• Спокойный и добродушный. Пусть хозяин для свиней ломает клетки, у них есть возможность дрессировать.

Вьетнамские свиньи обладают сильным иммунитетом

Как выбрать породу свиней?

Все преимущества этой породы станут реальными только при выборе здоровых особей, способных в будущем принести потомство.Иногда встречается вьетнамская пузатая свинья, что не очень хорошо. Как правило, такие животные весят около 40-60 кг в год, а потомство хозяина фермы не может получить даже от самки 10 месяцев. Чаще всего такой результат связан с неправильным выбором свиней. Чтобы купить животное, пригодное для разведения, нужно обратить внимание на следующие моменты:

• Если у заводчика на ферме несколько свиноматок и один хряк, то свиней в этом месте лучше не покупать.Такие животные обязательно должны быть родственниками, от которых невозможно получить здоровое потомство.
• Для того, чтобы убедиться, что возраст свиньи указан продавцом и ее реальная стоимость, вы можете попросить показать свиноматку, которая родила животное. Если свинке всего месяц, у нее должны быть обвисшие молочные доли, она должна выглядеть как похудевшая. В противном случае свинья старше, чем говорит продавец, или перед покупателем стоит другая свиноматка.
• Необходимо знать вес, с которым родился поросенок.Лучше, если продавец подскажет и динамику роста животного с интервалом в 10 дней с момента появления на свет.
• Определите здоровое животное по внешнему виду. У поросят должна быть хорошо развитая мускулатура. Ноги здоровых особей крепкие, широко расставленные. Внешний признак принадлежности к породе — это своего рода клеймо наличия многочисленных изгибов носовых костей. Если у свиньи длинная голова, туловище веретеновидной формы и ноги в виде буквы «Х», то такой человек болен.Кроме того, эти признаки могут указывать на перерождение, возникшее в результате рождения Пятачка от родителей-родственников. Здоровая свинья, вас подстрелит коренастое телосложение, шерсть гладкая, глаза светлые. Такое животное подвижное, у него хороший аппетит. Об отличном настроении свиньи свидетельствует помахивание тонким хвостиком из стороны в сторону. Цвет не имеет значения. Преимущественно он черный, но даже в одном помете могут быть свиньи как белые, так и смешанные.
• Невозможно приобрести свиней, которые появились из одного помета.
• Определив свинью, следует спросить о корме, который использовал бывший хозяин. Переход на другой корм не должен быть внезапным, иначе животное может заболеть.
№
• , если в помете более 12 свиней, такие животные могут быть слабыми. К выбору нужно подходить очень внимательно.

Выбор мест для содержания свиней

Содержание вьетнамских свиней не требует особых хлопот.Благодаря относительно компактным размерам животным не требуется очень большой загон. Лучше сделать его кирпичным, а пол бетонным. В холодное время года, чтобы свиньи не замерзали на каменном полу, примерно 2/3 загона нужно застелить деревянными подмостками. Эта область будет своеобразным спальным местом для животных. Остальное пространство послужит местом для кормления и туалета. Породная вьетнамская свинья — чистопородное животное, поэтому не стоит переживать, что навоз будет разбросан по свинарнику.К тому же зверюшки не роют пол, что также упрощает жизнь их хозяину.

Свинья вьетнамская неприхотливая в содержании

В одной машине размером около 4,5 м ² могут поместиться две взрослых свиньи, одна свиноматка со свиньями или кабан. Планируя внутреннее устройство свинарника между машинами, необходимо оставить достаточный для проезда тележки проход, с помощью которого можно будет убирать навоз.В помещении должна быть хорошо организованная система вентиляции. Отсутствие свежего воздуха и захламленность свинарника пагубно скажутся на здоровье животных.

Несмотря на то, что разведение вьетнамских диких свиней возможно и при низких температурах, которые они легко переносят, на зиму все же нужно побеспокоиться о обогреве свинарника. Для свиноматок и новорожденных поросят холод может быть смертельным. Чтобы потомство было здоровым, хорошо росло и поправлялось, ему нужна минимальная температура 20 градусов по Цельсию.Обогрев помещения может осуществляться за счет газовых конвекторов, русской печи, других способов обогрева.

Как подготовить загон для свиней?

Ежедневное пребывание на свежем воздухе в теплую погоду обеспечивает свиньям стойкий иммунитет и хорошее настроение. Менее болеют и хорошо набирают вес регулярно ассортимент вьетнамских пузатых свиней. Содержание только в неволе приведет к разведению слабых и больных животных.

На участке под прогулкой, если нет деревьев, нужно закопать в землю несколько бревен.Свиньи любят тереться о них. Не помешает на участке и легкий навес, защищающий животных от дождя и палящего солнца.

Большое удовольствие доставят свиньям этой породы, которые любят купаться в грязи, своеобразном бассейне. Его роль может сделать небольшая ямка в земле размером 2 на 2 метра. Яму следует периодически наполнять пресной водой. В этом бассейне свиньи могут избавиться от надоедливых насекомых и остыть в жаркую летнюю погоду.

Кормление вьетнамских свиней

Правильный рацион является залогом не только роста здорового животного и хорошего набора веса, но и получения качественного нежирного мяса, которым отличаются вьетнамские вислоухие свиньи.Кормление животных зависит от конкретной структуры их пищеварительной системы. Маленький желудок и малый диаметр кишечника, быстрое движение корма по пищеварительному тракту делают нежелательным использование кормовой муки. Стандартное угощение обычных свиней, например, кормовая свекла, солома, для вьетнамской породы не принесет никакой пользы. Хорошо усваивается в желудочно-кишечном тракте этих свиней молодое сено бобовых культур — люцерны, клевера.

Хороший вариант — корм готовится в виде густой густой каши.Эта еда задерживается во рту надолго, ее тщательно пережевывают вьетнамские свиньи. Кормление пищей такой консистенции способствует выделению большого количества слюны, под действием которой крахмал переходит в сахар. Это упрощает процесс пищеварения.

Кормовые свиньи — важная составляющая их содержания

Чтобы пища максимально усваивалась, следует отдавать предпочтение перемолотому зерну.Корм из цельного зерна по большей части проходит через пищеварительный тракт свиньи в целости и сохранности, не перевариваясь.

Основа кормов — ячмень и пшеница. Добавьте овес, горох и кукурузу. Последних не должно быть больше 10%, так как эта крупа вызывает ожирение у свиней. Если добавить в корм слишком много кукурузы, получить нежное беконное мясо будет практически невозможно.

Витаминные добавки хорошо влияют на здоровье свиней. Поросятам можно давать рыбий жир свиноматкам, в ведро с кормом добавлять яйца, молоко, витамины.В сыром виде, чтобы не разрушать витамины, можно давать животному кабачки, морковь, тыкву. Когда все овощи приготовлены, их нужно подготовить непосредственно перед кормлением.

Фарроу

Главное условие появления здорового потомства — отсутствие взаимоотношений между свиноматкой и кабаном. В противном случае появление свиней с уродствами, слабых и больных. Кроме того, такие животные очень плохо прибавляют в весе, зачастую они не могут иметь собственного потомства.

Краснобрюхая вьетнамская свинья достигает половой зрелости в возрасте 4 месяцев, кабан — немного позже. Чтобы определить, что можно начинать вязать, вы, как свиньи. Становится беспокойным, раздувается половая петля. При нажатии на круп животное замирает на одном месте. Если вы видите все эти признаки, свинья может на один день довольствоваться кабаном. Первая поддержка вьетнамских свиней составляет около 5 свиней, затем на свет появляется до 20 голов, чаще всего около 12.

Беременность свиньи длится от 114 до 118 дней.За несколько дней до появления на свет животное начинает волноваться, строить гнездо, тщательно приматывая сено. Если из сосков показалось молозиво, появление свиней произойдет в течение дня. К поддержке нужно тщательно подготовиться. В машине нужно выйти, оставив только сено и таз с чистой водой. Отдельно необходимо устроить уголок для новорожденных поросят. В этом месте должно быть тепло, в первые часы жизни оптимальная температура будет около 30 градусов.

Первая опора — это около пяти свиней

При необходимости дыхательные пути поросят очищают от слизи, затем помещают в подготовленное место для просушивания.Важно следить за тем, чтобы в первый час жизни каждая свинья получала необходимое количество молозива. Есть большое количество питательных веществ, которых не хватает новорожденному потомству.

Свиньи сначала едят только молоко, которое удовлетворяет их потребности почти во всех питательных веществах. Исключение — железо. Для профилактики анемии у потомства поросятам можно делать уколы специальных препаратов.

В среднем к 10 дням жизни свинья достигает веса 1 кг, к 20 дням — 1,5-2 кг.В месяц Масса тела поросенка при рождении 400-450 г должна весить не менее 2,5-3 кг.

Для хорошего набора веса поросят недельного возраста можно начинать вводить твердый корм. Это может быть мел, древесный уголь, другие вещества, содержащие кальций, фосфор. Через 10 дней после рождения животным дают чистую воду. Двухнедельных свиней можно начинать кормить густой кашей. Через месяц после рождения количество молока у свиноматки уменьшается, к этому моменту малыши должны научиться жевать пищу.В этот же период нужно приступить к постепенному отлучению поросят от матери.

Подводя итоги

Разведение свиней этой породы — долгосрочное вложение. Вьетнамские пузатые свинки, цена на взрослую особь которых составляет около 8000 рублей, очень неприхотливы и не требуют дорогих кормов и особого ухода. Определением для прибыльного разведения является правильный выбор свиней, стоимость которых составляет около 3000 рублей.

Мясо свиней этой породы нежное и вкусное.Рынок появился недавно, но уже заслужил доверие потребителей. Особенно хорошими вкусовыми качествами обладает мясо средних особей весом до 40 кг, хотя на рынок попадают туши весом около 100 кг.

Вьетнамские свиньи Свиньи

Мясо вьетнамских пузатых свиней с низким содержанием холестерина, сохраняет большинство питательных веществ при любом методе термической обработки.

Животные хорошо росли, прибавляли в весе и приносили здоровое потомство, нужно придерживаться рекомендаций по содержанию и кормлению животных.Тогда племенные свиньи этой породы станут настоящим манимейкером.

(PDF) Свиноводство во Вьетнаме

34. Лемке У., Эмрих К., Туи Л.Т., Кауфманн Б., Валле За

´

ставка А.

Оценка систем свиноводства мелких хозяйств на севере

Вьетнам. Управление свиноводством и продуктивность свиней.

Животноводство 2006; 105: 229–43.

35.Питерс Д., Сон Н.Т., Муи Н.Б., Тхач П.Н. Предприятие по выращиванию свиней

оценка и улучшение в коммуне Кат-Ку, Вьетнам.

Исследования животноводства для развития сельских районов 2004; 16: 1–17.

36. Huynh TTT, Aarnink AJA, Le PD, Verstegen MWA. Производство свиней

в Камбодже, Лаосе, Филиппинах и Вьетнаме: обзор A

. Группа наук о животных, Университет Вагенингена и Исследовательский центр

, Вагенинген, Нидерланды; 2007.

37. Лемке Ю. Характеристика мелких свиноводческих хозяйств

систем в горных районах Северного Вьетнама

[диссертация].Университет Хоэнхайма, Штутгарт, Германия;

2006.

38. Duc NV, Kinghorn BP, Graser HU. Генетическая оценка числа

, рожденных живыми в Монгкае и их скрещиваниях на севере

Вьетнама. Ассоциация содействия развитию животноводства

и генетика. Материалы 12-й конференции. 6–10 апреля

1997; Комплекс RSL и зоопарк Western Plains Dubbo, NSW

Австралия. Труды Ассоциации содействия развитию животноводства и генетики

1997; 12: 189–93.

39. Thuy NT. Эпидемиология и экономика ящура

Заболевание среди мелких фермеров во Вьетнаме [диссертация на степень магистра].

Университет Рединга, Департамент сельского хозяйства, Ветеринария

Отдел эпидемиологических и экономических исследований, Рединг, Великобритания;

2001.

40. Thuy NT. Аналитическое исследование полевых служб здоровья животных в

Вьетнаме (Укрепление ветеринарных служб во Вьетнаме

(SVSV) (ALA / 96/20). Министерство сельского хозяйства и сельских районов

Развитие (MARD) и Европейская комиссия, Вьетнам;

1999 г.

41. Дэн Т.Т., Саммерс П.М. Факторы, влияющие на коэффициент опороса и размер помета

в свинарниках Южного Вьетнама и

Квинсленда. Изучение подходов к исследованиям на животных

Науки во Вьетнаме: семинар, проведенный в городе Хюэ.

31 июля — 3 августа 1995 г .; Хюэ, Вьетнам: Канберра, Австралия;

1996. стр. 76–81.

42. Duc NV, Kinghorn BP, Graser HU. Исследования около

производственных и туш монг Кай и их скрещиваний

в Северном Вьетнаме.Ассоциация содействия развитию животных

Селекция и генетика. Материалы 12-й конференции.

6–10 апреля 1997 года; Комплекс RSL и зоопарк Вестерн-Плейнс

Даббо, Новый Южный Уэльс, Австралия. Труды Ассоциации

по развитию животноводства и генетики

1997; 12: 185–8.

43. Джанг Х.Х., Ли Л.В., Огле Б. Усвояемость сушеных и силосованных корнеплодов сладкого картофеля

и лозы и их влияние на продуктивность

и экономическую эффективность скрещенных свиней F1

на откорме.Исследования в области животноводства для развития сельских районов

2004; 16: 1–9.

44. Huyen LTT, Ro

¨

ßler R, Lemke U, Valle Za

´

ставка A. Влияние

использования экзотических по сравнению с местными породами свиней на

Социально-экономическое развитие и Биоразнообразие Вьетнама.

Grauer Verlag, Штутгарт, Бойрен, Германия; 2005.

45. Дюфуэз Т. Доступ к сельским финансам. Сельский финансовый рынок

в Северном Вьетнаме [диссертация].Исследования

сельскохозяйственного и пищевого сектора в Центральной и Восточной Европе,

Том 36. Institut fu

¨

r Agrarentwicklung in Mittel- und

Osteuropa IAMO, Галле, Германия; 2007.

46. ASPS, ACI. Краткие обзоры политики в области животноводства для Вьетнама. Министерство сельского хозяйства и развития

(MARD), Министерство иностранных дел Дании

(DANIDA), Программа поддержки сельского хозяйства

(ASPS) и Agrifood Consulting International

(ACI), Ханой, Вьетнам; 2002 г.

47. Эрнандо С., Асис П. Управление животноводством

в странах с переходной экономикой: опыт управления

Национального института животноводства (NIAH), Вьетнам.

Документ, подготовленный для Азиатского банка развития — проект ISNAR

RETA, «Системы управления на основе результатов

для азиатских NARS»; 2003.

48. ISNAR (Международная служба национальных сельскохозяйственных исследований

). Оценка деятельности организации

Национального института животноводства (NIAH).Ханой,

Вьетнам; 2001.

49. Nhien T. UK проводит конференцию по свиноводству во Вьетнаме.

Вьетнамская экономика 2004. Доступно по адресу: URL: http: //

www.vneconomy.com.vn/eng/article_to_print.php?id=

041208104058. (проверено 1 апреля 2005 г.)

50. Loc NT , Огл Б., Престон Т.Р. Свиноводство в Центральном регионе

Вьетнам: результаты совместного оценочного обследования в сельской местности и

испытаний кормления на фермах с белковой добавкой

традиционных рационов.Труды семинара по интегрированному сельскому хозяйству

в человеческом развитии. 25-29 марта 1996 г .;

Дания. Tune Landboskole, Дания; 1996.

51. Родри

´

гез Л.Дж., Престон Т.Р., Долберг Ф. Совместное сельское развитие

: «Опыт деревень Бинь Дьен и Суан Лок

в Центральном Вьетнаме». Исследования животноводства для развития сельских районов

1996; 8: 1–40.

52. Стринги TT. Текущая мировая тенденция развития животноводства,

Возможности применения для развития традиционного и

промышленного животноводства во Вьетнаме.Животноводство

Вьетнамская ассоциация, Ханой, Вьетнам; 1996. с. 35–50.

(на вьетнамском языке)

53. Питерс Д. Улучшение мелкомасштабного свиноводства на севере

Вьетнам. Всемирное обозрение животных 1998; 91: 2–12.

54. Tung DX. Роль домашнего скота в системах мелких фермерских хозяйств

в северных провинциях Вьетнама. Сельскохозяйственный университет

Норвегия, Центр международных исследований окружающей среды и

исследований развития, Норвегия; 1999 г.

55. Huyen LTT. Анализ систем животноводства в

деревнях хмонг в Северном Вьетнаме [дипломная работа].

Университет Хоэнхайма, Штутгарт, Германия; 2004.

56. Министерство сельского хозяйства США (USDA). Вьетнам.

Животноводство и продукты 2005. Глобальная информация по сельскому хозяйству

Сетевой отчет. USDA, Иностранная сельскохозяйственная служба, США;

2005.

57. Thanh LC. Сделать продукцию животноводства Вьетнама

товарной.Обзор экономического развития, 1999; 59: 1–3.

Доступно по адресу: URL: http://www.ueh.edu.vn/tcptkt/english/

1999 / t7-99 / 799t8.html.

58. Голетти Ф., Рич К. Моделирование политики для сельскохозяйственной диверсификации

. Укрепление потенциала для обновления

Сельское развитие во Вьетнаме (этап 1). IFPRI, Вашингтон,

округ Колумбия, США; 1998. Заключительный отчет UNDP VIE / 96/008 / A / 01/99.

59. Хуан Д.Д., Бинь В.Т., Ань Д.Т., Ле Кок Дж.Ф. Кукуруза товарная

Сеть

в Северном Вьетнаме.Материалы семинара

«Тенденции животноводства во Вьетнаме 2010».

24–25 октября 2002 г .; Ханой, Вьетнам; 2002. с. 1–17.

60. Нин А., Лапар Л., Эхуи С. Глобализация, либерализация торговли и сокращение масштабов нищеты

в Юго-Восточной Азии: на примере сектора животноводства

во Вьетнаме. Материалы 6-й ежегодной конференции

http://www.cababstractsplus.org/cabreviews

У. Лемке, М. Мергенталер, Р. Рёсслер, Л. Т. Т.Хуйен, П. Херольд, Б. Кауфманн и А. Валле За

´

rate 13

Продажа пузатых свиней в усадьбе

Я не был уверен, сколько будет стоить пара пузатых свиней, когда я ответил на объявление «бесплатные свиньи» на Craigslist, но предположил, что это будет немного. Я хотел пастбищ для своих дочерей. Те, о которых, если они доставят больше неприятностей, чем они того стоят, я мог бы поджарить своих девочек, уверяя своих девочек, что Уилбур и Шарлотта (я был уверен, что это самые изобретательные из свиных имен) сбежали.К моему большому изумлению, эта пара толстых тварей сильно повлияла на финансы нашей усадьбы.

Свиньи быстро стали самыми легкими животными на пастбище. Они не кричали, как козы, и не наполняли клетки фекалиями, как кролики. Они ели, бегали, приезжали на знаменитую поросенок-скретч в «Серенити-Хомстед», и все вокруг были просто великолепны. Проблема: они тратили на корм и отказывались оплачивать счет.

Посмотрев на стоимость, захотелось бекона. Я бы вытащил его из их шкур, но, честно говоря, хрюкающие девчонки были слишком драгоценны.«Хорошо, — подумал я, — что этим дамам нужно, так это любовный интерес». Итак, я купил Pumba (мои схемы именования могли бы потребовать некоторой работы) за 40 долларов у местного переполненного фермера.

Пумба быстро росла. Через пару месяцев он сделал свой ход. Неуместный поступок, в результате которого через три с половиной месяца образовались два помета визжащих вкусных маленьких семечек бекона. К тому времени, как наступило лето, поросята тоже. Я потратил 40 долларов на Пумбу и около 100 долларов на корм. К тому времени, когда их отняли от груди, не более того.

У Пумбы была собственная ручка, как и у каждой из дам. Ручки стоили мне столько, сколько я использовал в гвоздях. Мне удалось бесплатно получить материал для ограждения в виде поддонов.

Я сидел на восемнадцати поросятах. Не золотая жила, а приятный маленький бонус. Я решил продать двенадцать, остальные заполнить и положить в морозилку.

Одна вещь, которая делает пузотков моими домашними свиньями, — это их размер. Когда мои свиньи набирают вес, они, как правило, вырастают от 100 до 150 фунтов.Их легко натравить и разделать. Если вы не можете разделать этих животных самостоятельно, они того не стоят. Это проще, чем кажется, и вы сэкономите на плате за шкафчик, которая сломает вас даже в хороший день.

В этих шести свиньях достаточно сала, чтобы мне хватило немного сала на год. Поскольку я не могу есть свиней каждый раз, морозильная камера никогда не пустеет. Свиньи уже окупились.

В качестве бонуса мы используем наше дополнительное сало для производства мыла и обрабатываем шкуры для использования в нашем кожевенном бизнесе.Синергия необходима на усадьбе. Теперь мы превратили наших пузатых свиней в приусадебный доход. Но у нас осталось двенадцать свиней. Пора продавать.

Начать продавать пузатых свиней в качестве домашних животных

Если кто-то говорит вам, что продавать пузатых свиней легко, то они лгут. В зависимости от того, где вы живете, люди могут платить вам 30 долларов, а в других местах — 300 долларов. Частично это маркетинг. Частично это продажа правильным людям. Первые несколько свиней, которые я продаю, всегда являются домашними животными. Я обучаю их дома, и покупатели покупают дрессированную свинью за 100-300 долларов в зависимости от того, сколько работы было вложено в них.Это включает в себя приучение к поводку, приучение к подстилке или приучению к горшку, а также общее воздействие на поросят, чтобы сделать их привлекательными и дружелюбными к домашним животным.

Одна вещь, которую я не могу не подчеркнуть, когда дело доходит до продажи домашней свиньи, — это честность. Эта честность с большой буквы обойдется вам в продажах (по моему опыту, около 90%). Среднестатистического человека продали на этой лжи, что его живот останется ниже пятидесяти или даже тридцати фунтов. Мошенники продают своих свиней таким образом, чтобы завышать цену и свалить слишком большие хрюки людям, которые бросят их ради спасения, как только они превзойдут ожидания покупателя.Я рассказываю каждому покупателю, насколько потенциально может вырасти их свинья, рассказываю им о плюсах и минусах владения свиньей в качестве домашнего животного и предоставляю им список ресурсов, которые, надеюсь, они уже посетили.

Домашние свиньи-люди не хотят покупать вашу свинью после того, как она достигнет определенного возраста. Они хотят сблизиться с ними, когда они молоды, по большей части молодые. Это хорошо. Вот тогда и стучатся любители свинины.

пузатые свиньи на мясо?

Примерно через полгода я начну продавать пузики фунтами.Обычно живой вес составляет 1–1,50 доллара. Мои свиньи пасутся, кормятся травой, а груши или желуди покоряют. Я бы не советовал продавать свиней, выращенных на кукурузном откорме, по цене, близкой к этой, но, опять же, я бы не советовал кормить свиней только кукурузой.

Число людей, которые считают пузатых свиней несъедобными, поражает. Почему? «Домашние животные — это не еда», — заявляют они. Но пузико — это вьетнамское наследие, и от него у вас потекут слюнки. Иногда я продаю эту вьетнамскую свинину в ресторанах, но в основном я продаю поселенцам или частным лицам, которые не хотят сразу делать слишком много.Если вы продаете мясо, вам необходимо пройти специальную проверку и пройти через сертифицированного мясника в большинстве штатов. Даже при продаже в ресторанах я предлагаю продавать свинью целиком и запланировать доставку в шкафчик для мяса. Продажа свиных отбивных — слишком большая проблема для небольшого свиновода.

В худшем случае — а такое случается иногда — у меня в морозилке остается еще пара свиней. В большинстве случаев я могу продать их все, даже если мне придется снизить цену на несколько долларов. В среднем за раунд (по одному помету от каждой из двух свиноматок) я зарабатываю около 1000 долларов на продаже свиней, кладу шесть свиней в морозилку, сало на мыло и шкуры для работы.И я делаю это примерно два раза в год или пять раз за два года.

Пузырьки — животные, за которыми легко ухаживать. Они размножаются без каких-либо подсказок, и они достаточно малы, чтобы с ними справиться. Лучше всего то, что добавив пузатых свиней в свой дом, вы добавите любящее вложение, которое окупится само за себя, и вы будете рады, что сделали это.

пузатых свиней спасли с подпольного мясного рынка | Джессика Скотт-Рид

В Ralphy’s Retreat в Онтарио свиньям, которые когда-то были заперты в хозяйственной постройке, теперь предоставляется возможность наслаждаться жизнью на солнце

В 2015 году власти вместе с Обществом по предотвращению жестокого обращения с животными Онтарио (OSPCA) захватил четырех пузатых свинок у мясника на заднем дворе.По словам Кары Барроу, владелицы Ralphy’s Retreat в Сент-Уильямс, Онтарио, Канада, мясник разводил и выращивал их для мяса для ресторана. И вместе со свиноматками они также нашли 40 своих детенышей.

Мало кто из нас может думать о пузатых свиньях как о пищевых животных (более вероятно, как о домашних животных), но, по словам Берроу, подпольная торговля продуктом растет, подпитываемая онлайн-продажами, дешевыми аукционными ценами и секретностью.

«Существует распространенное заблуждение, что этих свиней выращивают не для того, чтобы есть, но в Онтарио существует довольно процветающий рынок мяса пузатых свиней», — говорит она.«Люди будут путешествовать по Киджиджи в поисках бесплатных свиней», — говорит она. «Крейгслист, любой из этих сайтов». И когда взрослые свиньи, часто домашние животные, больше не нужны, «они часто оказываются на аукционах, где их можно купить примерно по цене от доллара до пяти долларов за штуку». По ее словам, для тех, кто предпочитает производить собственное мясо, «это очень дешевая начинка».

Фото: Ванесса Гаррисон

К счастью, есть и святилища, такие как Ralphy’s Retreat, готовые принять вызов тех, кто работает над прекращением этой торговли.А благодаря спасателям, таким как Берроу, свиньи, которым посчастливилось спастись, могут иметь жизнь и любовь, которых заслуживают, включая четырех свиноматок в 2015 году.

Первоначально спасатель лошадей, Берроу говорит, что ее переход к свиньям был вдохновлен их быстро растущими потребностями. за помощь, а также за их особую способность общаться с людьми. «Есть такая необходимость в помощи свиньям», — говорит она. «Так много из них нуждаются в помощи, и очень мало мест, куда их можно доставить или где есть все необходимое». Кроме того, по ее словам, работая с одной особенной свиньей, Ральфи, в сообществе, особенно с детьми и взрослыми с аутизмом, она обнаружила, насколько замечательными свиньями могут быть терапевты.А после того, как Ральфи внезапно скончался в 2013 году, в его честь родился Ralphy’s Retreat. «Я была лошадкой, но свиньи просто украли мое сердце».

Фото: Джоан Мернер

Сегодня у Берроу на попечении около 100 свиней, а также лошади, ослы, кошки, собаки и ёжик. По ее словам, свиньи попадают в самые разные ситуации. Участки встречаются как бездомные, бегающие по улицам города. «Часто, когда людей ловят с ними, и они нарушают закон, их первым инстинктом бросает их в городские парки.«Некоторые из них были привлечены OSPCA из-за запущенных ситуаций. Она также получает много звонков от людей, которые хотят отказаться от своих домашних свиней. «Мы пытаемся вернуть этих свиней в дом», — говорит она.

Фото: Терри Пирс

Четыре свиноматки, спасенные мясником на заднем дворе, прибыли из особенно ужасающей сцены. «Девочки, — как она их называет, теперь зовут Милли, Чикс, Пинки и Куин Лиззи, — были заперты во флигеле, наверное, всю свою жизнь,« 24-7 », — говорит она, -« разводили, разводили и разводили. .”

Когда власти обнаружили их, девочки были очень тучны, подавлены и боялись людей. «У них никогда не было положительного контакта с людьми». После того, как их забрали, матери вместе со своими младенцами отправились в приемную семью на шесть месяцев, чтобы отлучить и выздороветь. Все дети нашли дома, но никто не хотел мам.

Именно тогда они позвонили Берроу.

«К тому времени, как я их купила, их диета, безусловно, стала отличной, — говорит она, — но они были действительно робкими.Я бы не назвал их ласковыми свиньями. Но теперь все изменилось «.

Фото: Ralphy’s Retreat

Она говорит, что теперь она может делать то, что делают свиньи естественным образом: есть, спать, укореняться, лежать на солнце и общаться. «Они любят иметь друзей, с которыми можно обниматься», — позволила девочкам процветать. «Ночью, когда эти девушки спят, между ними нет ни дюйма, они зажаты вместе». Теперь Берроу описывает эту особую группу связанных самок, в которую также входит пятая свинья по имени Хэтти, размером от 150 до 200 фунтов каждая, как «напористых, сильных женщин».

Берроу говорит, что такие изменения вдохновляют ее продолжать помогать свиньям. «Я безмерно люблю этих девушек, они абсолютно замечательные, и нет ничего лучше, чем видеть, как они ходят с виляющими хвостами, просто будучи счастливы. Вот почему мы делаем то, что делаем ».

Фото: Ванесса Гаррисон

Быстрая комплексная оценка безопасности пищевых продуктов и питания, связанных с потреблением свинины постоянными потребителями и матерями с маленькими детьми во Вьетнаме

Основные моменты

•

Во Вьетнаме свинину быстро закупают в основном на неформальных рынках приготовлено и приготовлено.Большинство образцов свинины не соответствовали микробиологическим стандартам, но основные опасения потребителей были связаны с химической опасностью и употреблением в пищу мяса больных свиней.

•

Свинина ценится как питательная пища, и при приготовлении пищи для младенцев необходимо соблюдать осторожность. Потребители полагаются на доверие и органолептические характеристики, чтобы гарантировать безопасность свинины.

•

Сырую свинину едят редко, за исключением ферментированной свинины (« nem chua » на вьетнамском языке), а иногда и сырой крови для пудинга (« tiết canh » на вьетнамском языке): это потенциально опасно, особенно с учетом низкой знания о зоонозах.

•

Возможности использования производственно-сбытовых цепочек для обеспечения безопасности пищевых продуктов и питания включают: борьбу с колиформным заражением на бойнях и бактериальным заражением в розничной торговле; лучше информировать потребителей о рисках, связанных с безопасностью свинины, и о том, как их избежать; нацеливание информации на наиболее рискованные практики; и более благоприятный для здоровья животных забой свиней.

Реферат

Свинина — самый распространенный и широко потребляемый мясной продукт во Вьетнаме.Исследование было направлено на оценку рисков и возможностей в области питания и безопасности пищевых продуктов, связанных с производственно-сбытовой цепочкой свинины во Вьетнаме. Двадцать девять обсуждений в фокус-группах (ФГД) были проведены в провинциях Хунг Йен и Нгеан с участием 164 участников, которые были как постоянными потребителями свинины, так и матерями с маленькими детьми. В каждой провинции было выбрано три района, и в каждом районе мы выбрали по одной коммуне. Чтобы оценить качество свинины, мы взяли 30 образцов туш свиней на бойнях, 90 образцов свинины на бойнях и на рынках и проанализировали все образцы на общее количество бактерий (TBC), колиформ, водоудерживающую способность и pH.Результаты показали, что свинина была основным продуктом животноводства, и женщины несут ответственность за покупку и приготовление пищи для ежедневного приема пищи. Свинина была основным продуктом животного происхождения (АЧС) для вьетнамских потребителей, составляя 50–60% АЧС. Было мало знаний о зоонозах. Полученные данные предполагают дальнейшие исследования, чтобы учесть озабоченность потребителей химическим загрязнением. Большинство рыночных образцов свинины не соответствовали допустимому диапазону стандартов Вьетнама по бактериальному загрязнению: 90% образцов были выше официального допустимого предела для TBC, а 98% не соответствовали стандартам для колиформ.Пятьдесят процентов образцов имели приемлемый pH, но только 5% имели приемлемую водоудерживающую способность. Не было значительных различий в качестве свинины между интенсификацией хун-йен и традиционной провинцией Нгеан, хотя была тенденция к тому, что образцы из хун-йен лучше соответствовали требованиям. Эта экспресс-оценка выявила значительный интерес и знания о питании и безопасности свинины и выявила некоторые поведенческие, но незначительные различия в качестве и безопасности между традиционными и интенсифицирующими системами.Это указывает на то, что продаваемая свинина низкого качества и безопасности, а также отсутствие поддержки потребителей в том, чтобы сделать правильный выбор.

Ключевые слова

Свинина

Восприятие потребителя

Поведение потребителей

Качество свинины

Концентрация колиформ Вьетнам

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Просмотреть аннотацию

© 2018 Авторы. Опубликовано Elsevier B.V.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Обзор бактериальных и паразитарных зоонозов пищевого происхождения во Вьетнаме

Adler B и de la Pena Moctezuma A (2010).Лептоспиры и лептоспироз. Vet Microbiol 140 : 287-296.

CAS PubMed Google Scholar

Андерсон Н., Луонг Т.Т., Во Н.Г., Буй К.Л., Смукер П.М. и Спитхилл Т.В. (1999). Чувствительность и специфичность двух методов выявления инфекций, вызываемых фасциолами крупного рогатого скота. Ветеринарный паразитол 83 : 15-24.

CAS PubMed Google Scholar

Anh NT, Madsen H, Dalsgaard A, Phuong NT, Thanh DT и Murrell KD (2010).Домашняя птица как резервуар для переносимых рыбой зоонозных трематод на вьетнамских рыбных фермах. Ветеринарный паразитол 169 : 391-394.

PubMed Google Scholar

Аноним (2011) Упакованные продукты питания во Вьетнаме . Бюро международных рынков. Сельское хозяйство и агропродовольствие, правительство Канады. http://ats.agr.gc.ca/ase/5822-eng.htm. По состоянию на 10 января 2013 г.

Ашрафи К., Валеро М.А., Масуд Дж., Собхани А., Солаймани-Мохаммади С., Конде П. и др.(2006). Заражение человека фасциолезом через растения. Am J Trop Med Hyg 75 : 295-302.

PubMed Google Scholar

Беленева И. (2011). Заболеваемость и характеристика Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes из Японского и Южно-Китайского морей. Бюллетень загрязнения морской среды 62 : 382-387.

CAS PubMed Google Scholar

Bodhidatta L, Lan NT, Hien BT, Lai NV, Srijan A, Serichantalergs O, et al.(2007). Ротавирусная болезнь у детей раннего возраста из Ханоя, Вьетнам. Педиатр Infect Dis J 26 : 325-328.

PubMed Google Scholar

Боквист С., Чау Б.Л., Гуннарссон А., Энгвалл Е.О., Вагсхольм И. и Магнуссон Ю. (2002a). Факторы риска на уровне животных и стада серопозитивности по лептоспиралам среди свиноматок в дельте Меконга, Вьетнам. Профилактическая ветеринария 53 : 233-245.

CAS PubMed Google Scholar

Boqvist S, Thu HTV, Vagsholm I, and Magnusson U (2002b). Влияние серопозитивности Leptospira на репродуктивную способность свиноматок в южном Вьетнаме. Териогенология 58 : 1327-1335.

PubMed Google Scholar

Кадилон Дж., Мустье Н., Пул Н., Там П. и Ферн П. (2006).Традиционные и современные системы питания? Информация от цепочек поставок овощей до Хошимина (Вьетнам). Обзор политики развития 24 : 31-49.

Google Scholar

Чай Дж. Й., Дарвин Мюррелл К. и Лаймбери А. Дж. (2005). Паразитарные зоонозы, передаваемые рыбами: состояние и проблемы. Инт J Паразитол 35 : 1233-1254.

PubMed Google Scholar

Чау Т. Т., Кэмпбелл Дж. И., Шульц К., Чау Н. В., Дип Т. С., Бейкер С. и др.(2010). Три взрослых случая менингита Listeria monocytogenes во Вьетнаме. PLoS Med 7 : e1000306.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Chau TTH, Campbell J, Schultsz C, Nguyen C, To D, Baker S. et al (2010) Три взрослых случая Listeria monocytogenes Менингит во Вьетнаме. PLoS Медицина 7 : e1000306.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Chen Y, Guo Y, Wang Z, Liu X, Liu H, Dai Y и др.(2010). [Вспышки болезней пищевого происхождения в отчете Национальной сети по надзору за болезнями пищевого происхождения за 2006 год]. Вэй Шэн Ян Цзю 39 : 331-334.

PubMed Google Scholar

Chi TT, Dalsgaard A, Turnbull JF, Tuan PA и Murrell KD (2008). Распространенность зоонозных трематод у рыб из вьетнамского рыбоводного сообщества. J Паразитол 94 : 423-428.

PubMed Google Scholar

Choi D, Lim JH, Lee KT, Lee JK, Choi SH, Heo JS, et al. (2006). Холангиокарцинома и инфекция Clonorchis sinensis: исследование случай-контроль в Корее. J Hepatol 44 : 1066-1073.

PubMed Google Scholar

Клинтон Уайт Дж. (2010). Виды Cryptosporidium. Страницы 3547-3586 в г.Манделл, Дж. Беннет и Р. Долин, редакторы. Принципы и практика инфекционных болезней . Черчилль Ливингстон Эльзевьер, Филадельфия.

Google Scholar

Coker RJ, Хантер Б.М., Радж Дж. У., Ливерани М., Ханворавонгчай П. (2011). Здоровье в Юго-Восточной Азии 3: Новые инфекционные заболевания в Юго-Восточной Азии: региональные проблемы, которые необходимо контролировать. Ланцет 377 : 599-609.

PubMed Google Scholar

Conlan JV, Vongxay K, Fenwick S, Blacksell SD и Thompson RC (2009).Оказывает ли межвидовая конкуренция сдерживающий эффект на динамику передачи Taenia solium в Юго-Восточной Азии? Trends Parasitol 25 : 398-403.

PubMed Google Scholar

Dang TC, Yajima A, Nguyen VK и Montresor A (2008). Факторы распространенности, интенсивности и риска клонорхоза, а также возможное использование анкет для выявления лиц из группы риска в северном Вьетнаме. Trans R Soc Trop Med Hyg 102 : 1263-1268.

PubMed Google Scholar

Де NV (2004). Трематоды, передающиеся рыбой, во Вьетнаме. Юго-Восточная Азия J Trop Med Public Health 35 : 299-301.

Google Scholar

De NV и Le TH (2011). Инфицирование людей трематодами, передаваемыми рыбой, во Вьетнаме: распространенность и молекулярно-специфическая идентификация в эндемичной общине в провинции Намдинь. Exp Parasitol 129 : 355-361.

PubMed Google Scholar

Де Н.В., Мюррелл К.Д., Конг Л.Д., Кам П.Д., Чау Л.В., Тоан Н.Д. и др. (2003). Пищевые трематодные зоонозы Вьетнама. Журнал тропической медицины и общественного здравоохранения Юго-Восточной Азии 34 Дополнение 1 : 12-34.

PubMed Google Scholar

Do TT, Bui TT, Molbak K, Phung DC и Dalsgaard A (2007).Эпидемиология и этиология диарейных заболеваний у взрослых, занятых в сельском хозяйстве и аквакультуре с использованием сточных вод в Ханое, Вьетнам. Троп Мед Инт Здоровье 12 Дополнение 2 : 23-33.

Google Scholar

Доан П.Н., Шинохара А., Хории Ю., Хабе С., Нава И. и Ле NT (2007). Описание нового вида легочной двуустки Paragonimus vietnamensis sp. ноя (Trematoda, Paragonimidae), встречается в северном Вьетнаме. Parasitol Res 101 : 1495-1501.

PubMed Google Scholar

Доан П.Н., Шинохара А., Хории Ю., Хабе С., Нава И. и Ле NT (2008). Открытие Paragonimus proliferus в Северном Вьетнаме и их молекулярно-филогенетический статус среди рода Paragonimus. Parasitol Res 102 : 677-683.

PubMed Google Scholar

Доан П.Н., Шинохара А., Хории Ю., Хабе С. и Нава И. (2009).Открытие Paragonimus westermani во Вьетнаме и его молекулярно-филогенетический статус в комплексе P. westermani. Parasitol Res 104 : 1149-1155.

PubMed Google Scholar

Doanh PN, Dung do T, Thach DT, Horii Y, Shinohara A и Nawa Y (2011). Парагонимоз человека во Вьетнаме: эпидемиологическое обследование и определение ответственных видов путем секвенирования ДНК яиц в мокроте пациентов. Паразитол Инт 60 : 534-537.

CAS PubMed Google Scholar

Дорни П., Сомерс Р., Кам Тхи Данг Т., Хонг Нгуен В. и Веркрюсс Дж. (2004). Цистицеркоз в Камбодже, Лаосской Народно-Демократической Республике и Вьетнаме. Юго-Восточная Азия J Trop Med Public Health 35 : 223-226.

Google Scholar

Дорни П., Сомерс Р. и Веркрюсс Дж. (2007).Ответ на комментарий: Человеческие ленточные черви на севере Вьетнама. Труды Королевского общества тропической медицины и гигиены 101 : 629-630.

Google Scholar

Дрю Т.В. (2011). Возникновение и эволюция вирусных болезней свиней: в какой степени системы животноводства и глобальная торговля способствовали их распространению и разнообразию? Rev Sci Tech 30 : 95-106.

CAS PubMed Google Scholar

Друри Р. (2011). Жаждущие успеха: спрос городских потребителей на продукты из диких животных во Вьетнаме. Сохранение и общество 9 : 247-257.

Google Scholar

Дубей Дж. П., Хыонг Л. Т., Сундар Н. и Су С. (2007). Генетическая характеристика изолятов Toxoplasma gondii у собак из Вьетнама предполагает их южноамериканское происхождение. Ветеринарный паразитол 146 : 347-351.

CAS PubMed Google Scholar

Дубей Дж. П., Хыонг Л. Т., Лоусон Б. В., Субекти Д. Т., Тасси П., Кабадж В. и др. (2008). Распространенность и изоляция Toxoplasma gondii от кур на свободном выгуле в Гане, Индонезии, Италии, Польше и Вьетнаме. J Паразитол 94 : 68-71.

CAS PubMed Google Scholar

Dyar OJ, Hoa NQ, Trung NV, Phuc HD, Larsson M, Chuc NT, et al.(2012). Высокая распространенность антибиотикорезистентности комменсальной кишечной палочки среди детей в сельских районах Вьетнама. BMC Infect Dis 12 : 92.

CAS PubMed Central PubMed Google Scholar

EFSA (2012). Сводный отчет Европейского союза о тенденциях и источниках зоонозов, зоонозных агентов и вспышек болезней пищевого происхождения в 2010 г. EFSA Journal 10 : 2597.

Google Scholar

Эллербрук Л., Нарапати Д., Тай Н. П., Пусаран Н., Пинтонг Р., Сирималайсуван А. и др. (2010). Устойчивость к антибиотикам в изолятах сальмонеллы из импортированных куриных туш в Бутане и из туш свиней во Вьетнаме. Журнал защиты пищевых продуктов 73 : 376-379.

CAS PubMed Google Scholar

Erhart A., Dorny P, Van De N, Vien HV, Thach DC, Toan ND, et al.(2002). Цистицеркоз Taenia solium в деревне на севере Вьетнама: исследование серологической распространенности с использованием ELISA для обнаружения циркулирующего антигена. Trans R Soc Trop Med Hyg 96 : 270-272.

PubMed Google Scholar

Файер Р. (2004). Криптоспоридиум: зоонозный паразит, передающийся через воду. Ветеринарный паразитол 126 : 37-56.

PubMed Google Scholar

Галан-Пухадес М.Т. и Фуэнтес М.В. (2009).Диагностика цистицеркоза человека и Taenia asiatica. Am J Trop Med Hyg 81 : 1165; ответ автора 1166.

PubMed Google Scholar

Гарин Б., Гуали М., Вуафо М., Перчек А.М., Чт PM, Раваониндрина Н. и др. (2012). Распространенность, количественная оценка и устойчивость к противомикробным препаратам Campylobacter spp. на шкурах куриной шеи в пунктах убоя в 5 крупных городах, расположенных на 4 континентах. Международный журнал пищевой микробиологии 157 : 102-107.

CAS PubMed Google Scholar

Geurden T., Somers R, Thanh NT, Vien LV, Nga VT, Giang HH, et al. (2008). Паразитарные инфекции молочного скота в окрестностях Ханоя, северный Вьетнам. Ветеринарный паразитол 153 : 384-388.

CAS PubMed Google Scholar

Гибсон-Куе С., Ян Р., Туи Н. Т., Джонс Дж. Б., Николлс П. К. и Райан Ю. (2011).Молекулярная характеристика Eimeria и Cryptosporidium, обнаруженная у азиатского морского окуня (Lates calcarifer), выращиваемого во Вьетнаме. Ветеринарный паразитол 181 : 91-96.

CAS PubMed Google Scholar

Graham JP, Leibler JH, Price LB, Otte JM, Pfeiffer DU, Tiensin T, et al. (2008). Взаимодействие животных и человека и инфекционные заболевания в промышленном животноводстве: переосмысление биобезопасности и биозащиты. Представитель общественного здравоохранения 123 : 282-299.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Ha TA, и Pham TY (2006). Изучение заражения сальмонеллой, кампилобактером и кишечной палочкой в ​​сырой пище, доступной на фабриках, в школах и больничных столовых в Ханое, Вьетнам. Ann N Y Acad Sci 1081 : 262-265.

PubMed Google Scholar

Холл Г., Кирк М.Д., Беккер Н., Грегори Дж. Э., Юникомб Л., Миллард Г. и др.(2005). Оценка пищевого гастроэнтерита, Австралия. Emerg Infect Dis 11 : 1257-1264.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Hedegaard Clausen J, Madsen H, Murrell KD, Van PT, Thu HN, Do DT, et al. (2012). Профилактика и борьба с передаваемыми рыбами зоонозными трематодами в рыбных питомниках, Вьетнам. Emerg Infect Dis 18 : 1438-1445.

PubMed Google Scholar

Hien BT, Trang do T, Scheutz F, Cam PD, Molbak K и Dalsgaard A (2007). Diarrhoeagenic Escherichia coli и другие причины детской диареи: исследование случай-контроль у детей, живущих в зоне использования сточных вод в Ханое, Вьетнам. J Med Microbiol 56 : 1086-1096.

CAS PubMed Google Scholar

Хо Данг Чунг Н, Ле Тхи Фуонг Т., Вольберс М., Нгуен Ван Минь Х., Нгуен Тхань В., Ван М.П. и др.(2012). Этиология инфекции центральной нервной системы во Вьетнаме: проспективное описательное эпиднадзорное исследование на базе провинциальных больниц. PLoS One 7 : e37825.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Hoa NT, Chieu TTB, Dung SD, Long NT, Quoc T, Hieu TQ и др. (2013). S. suis серотипа 2 и вирус РРСС у свиней, Вьетнам, 2010 г. Emerg Infect Dis 19 : 331-333.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Holland WG, Luong TT, Nguyen LA, Do TT и Vercruysse J (2000). Эпидемиология инфекций нематод и сосальщиков крупного рогатого скота в дельте Красной реки во Вьетнаме. Ветеринарный паразитол 93 : 141-147.

CAS PubMed Google Scholar

Hong TTT, Linh NQ, Ogle B и Lindberg JE (2006).Обследование распространенности диареи у поросят перед отъемом и систем кормления как факторов риска в небольших хозяйствах в Центральном Вьетнаме. Здоровье и производство тропических животных 38 : 397-405.

CAS PubMed Google Scholar

HPA (2013) Таблица зоонозных болезней и организмов . http://www.hpa.org.uk/Topics/InfectiousDiseases/InfectionsAZ/Zoonoses/TableZoonoticDiseases.По состоянию на 12 марта 2012 г.

Hubalek Z (2003). Возникающие инфекционные болезни человека: антропонозы, зоонозы и сапронозы. Emerg Infect Dis 9 : 403-404.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Huong LT и Dubey JP (2007). Распространенность Toxoplasma gondii у свиней из Вьетнама. J Паразитол 93 : 951-952.

PubMed Google Scholar

Huong LT, Ljungstrom BL, Uggla A, and Bjorkman C (1998). Распространенность антител к Neospora caninum и Toxoplasma gondii у крупного рогатого скота и буйволов на юге Вьетнама. Ветеринарный паразитол 75 : 53-57.

CAS PubMed Google Scholar

Индраваттана Н., Нибаддхасобон Т., Сукрунг Н., Чонгса-Нгуан М., Тунгтронгчитр А., Макино С. и др.(2011). Распространенность Listeria monocytogenes в сыром мясе, продаваемом в Бангкоке, и характеристика изолятов фенотипическими и молекулярными методами. J Health Popul Nutr 29 : 26-38.

Google Scholar

Isenbarger D, Hien B, Ha H, Ha T, Bodhidatta L, Pang L, et al. (2001). Проспективное исследование частоты диареи и распространенности бактериальных патогенов в когорте вьетнамских детей вдоль Красной реки. Эпидемиологическая инфекция 127 : 229-236.

CAS PubMed Central PubMed Google Scholar

Дженкинс М.Б., Лиотта Дж. Л., Лусио-Форстер А. и Боуман Д. Д. (2010). Концентрация, жизнеспособность и распространение генотипов Cryptosporidium в лагунах свиноводческих хозяйств в Южном Пьемонте и в прибрежных равнинных водоразделах Джорджии. Appl Environ Microbiol 76 : 5757-5763.

CAS Google Scholar

Jittapalapong S, Nimsupan B, Pinyopanuwat N, Chimnoi W., Kabeya H, and Maruyama S (2007). Распространенность антител к Toxoplasma gondii у бездомных кошек и собак в столичном районе Бангкока, Таиланд. Ветеринарный паразитол 145 : 138-141.

PubMed Google Scholar

Хан М.И., Очиай Р.Л., фон Зайдляйн Л., Донг Б., Бхаттачарья С.К., Агтини М.Д. и др.(2010). Распространенность нетифоидной сальмонеллы у детей с лихорадкой в ​​пяти азиатских странах. Троп Мед Инт Здоровье 15 : 960-963.

Google Scholar

Кино Х., Инаба Х., Ван Де Н, Ван Чау Л., Сон Д. Т., Хао Х. Т. и др. (1998). Эпидемиология клонорхоза в провинции Ниньбинь, Вьетнам. Юго-Восточная Азия J Trop Med Public Health 29 : 250-254.

CAS PubMed Google Scholar

Кай Х. и Ван Чап Н. (2000).Радиоклинические аспекты церебрального и мышечного цистицеркоза: 20 случаев. Журнал нейрорадиологии 27 : 264-266.

CAS Google Scholar

Lan-Anh NT, Phuong NT, Murrell KD, Johansen MV, Dalsgaard A, Thu LT, et al. (2009). Животные-резервуары-хозяева и переносимые рыбами зоонозные трематодные инфекции на рыбных фермах, Вьетнам. Emerg Infect Dis 15 : 540-546.

PubMed Google Scholar

Laras K, Van CB, Bounlu K, Tien NTK, Olson JG, Thongchanh S и др. (2002). Значение лептоспироза в Юго-Восточной Азии. Американский журнал тропической медицины и гигиены 67 : 278-286.

PubMed Google Scholar

Le Bas C, Tran TH, Nguyen TT, Dang DT, Ngo CT (2006) Распространенность и эпидемиология Salmonella spp.на маленьких свинофермах Ханоя, Вьетнам. Анналы Нью-Йоркской академии наук 1081: 269–272.

PubMed Google Scholar

Le TX и Rojekittikhun W (2000). Исследование инфекционных личинок Gnathostoma у угрей, продаваемых в Хошимине. Юго-Восточная Азия J Trop Med Public Health 31 : 133-137.

CAS PubMed Google Scholar

Xuan le T, Rojekittikhun W., Punpoowong B., Trang le N, and Hien TV (2002).История болезни: внутриглазный гнатостомоз во Вьетнаме. Юго-Восточная Азия J Trop Med Public Health 33 : 485-489.

Google Scholar

Le TH, De NV, Agatsuma T, Blair D, Vercruysse J, Dorny P и др. (2007). Молекулярное подтверждение того, что Fasciola gigantica может совершать аберрантные миграции в организме человека-хозяина. J Clin Microbiol 45 : 648-650.

CAS PubMed Central PubMed Google Scholar

Le TH, De NV, Agatsuma T., Thi Nguyen TG, Nguyen QD, McManus DP, et al.(2008). Человеческий фасциолез и наличие гибридных / интрогрессированных форм Fasciola hepatica и Fasciola gigantica во Вьетнаме. Инт J Паразитол 38 : 725-730.

PubMed Google Scholar

Le A, Pham MH, Le TH (2012) Mot so dac diem dich te hoc nhiem Toxocara tren benh nhan may day man tinh nhiem Toxocara tai Vien 103. Tạp chì phòng chống bệnh sốt rét và các trùng 52–58.

Лестари Е.С., Северин Дж. А. и Вербру Г. А. (2012). Устойчивость к противомикробным препаратам среди патогенных бактерий в Юго-Восточной Азии. Юго-Восточная Азия J Trop Med Public Health 43 : 385-422.

PubMed Google Scholar

Linh BK, Thuy DT, My LN, Sasaki O, Yoshihara S (2003). Применение теста диффузии агарового геля для диагностики фасциолеза крупного рогатого скота и буйволов в дельте Красной реки во Вьетнаме.Ежеквартальный отчет по сельскохозяйственным исследованиям Японии 37: 201-205.

Google Scholar

Лю Х, Чен И, Ван Х и Цзи Р. (2004). [Вспышки болезней пищевого происхождения в Китае с 1992 по 2001 гг., Национальная система эпиднадзора за болезнями пищевого происхождения]. Вэй Шэн Ян Цзю 33 : 725-727.

PubMed Google Scholar

Лю XM, Chen Y, Fan YX и Wang MQ (2006).[Заболевания пищевого происхождения произошли в 2003 году — отчет Национальной системы надзора за болезнями пищевого происхождения, Китай]. Вэй Шэн Ян Цзю 35 : 201-204.

PubMed Google Scholar

Luu QH, Tran TH, Phung DC и Nguyen TB (2006). Исследование распространенности Campylobacter spp. из куриного мяса в Ханое, Вьетнам. Ann N Y Acad Sci 1081 : 273-275.

PubMed Google Scholar

Mai NT, Hoa NT, Nga TV, Linh le D, Chau TT, Sinh DX и др.(2008). Менингит, вызванный Streptococcus suis, у взрослых во Вьетнаме. Clin Infect Dis 46 : 659-667.

CAS PubMed Google Scholar

Mas-Coma S (2005 г.). Эпидемиология фасциолеза в эндемичных для человека районах. J Гельминтол 79 : 207-216.

CAS PubMed Google Scholar

Майер Д.А. и Фрид Б. (2007).Роль гельминтозов в канцерогенезе. Adv Parasitol 65 : 239-296.

PubMed Google Scholar

Монтойя Дж., Бутройд Дж. И Ковач Дж. (2010). Toxoplasma gondii. Страницы 3495-3526 в Г. Манделл, Дж. Беннет и Р. Долин, редакторы. Принципы и практика инфекционных болезней . Черчилль Ливингстон Эльзевьер, Филадельфия.

Google Scholar

Nga TV, Parry CM, Le T, Lan NP, Diep TS, Campbell JI и др.(2012). Уменьшение заболеваемости брюшным тифом и рост числа нетифоидных сальмонелл и грибковых инфекций в условиях изменения ситуации с ВИЧ: тенденции распространения инфекции кровотока за 15 лет в южном Вьетнаме. Trans R Soc Trop Med Hyg 106 : 26-34.

PubMed Google Scholar

Ngan PK, Khanh NG, Tuong CV, Quy PP, Anh DN и Thuy HT (1992). Стойкая диарея у вьетнамских детей: предварительный отчет. Acta Paediatr 81 Дополнение 381 : 124-126.

PubMed Google Scholar

Nghia HD, Hoa NT, Linh le D, Campbell J, Diep TS, Chau NV и др. (2008). Случай человека, инфицированный Streptococcus suis серотипа 16. Emerg Infect Dis 14 : 155-157.

CAS PubMed Central PubMed Google Scholar

Nghia HD, Tu le TP, Wolbers M, Thai CQ, Hoang NV, Nga TV и др.(2011). Факторы риска заражения Streptococcus suis во Вьетнаме. Исследование случай-контроль. PLoS One 6 : e17604.

PubMed Google Scholar

Ngo TH, T.B.C. Т., Тран Т.Т.Н., Нгуен В. Д., Кэмпбелл Дж., Фам Х. А. и др. (2011). Свиньи с бойни являются основным резервуаром Streptococcus suis серотипа 2, способного вызывать инфекцию у людей в Южном Вьетнаме. PLoS One 6 : e17943.

PubMed Google Scholar

Nguyen TV, Le Van P, Le Huy C, and Weintraub A (2004). Диарея, вызванная ротавирусом у детей младше 5 лет в Ханое, Вьетнам. J Clin Microbiol 42 : 5745-5750.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Nguyen D, Le P, Huyn L, Truong C (2006) Dieu tra tinh hinh nhiem vi khuan va phan tich cac yeu to lien quan doi voi mot so benh vi khuan lay sang nguoi tren dan bo sua tai tp Ho Ши Мин.Khoa học kỹ thuật thú y 13: 43-46.

Google Scholar

Nguyen ST, Nguyen DT, Le DQ, Le Hua LN, Van Nguyen T., Honma H, et al. (2007a). Распространенность и первая генетическая идентификация Cryptosporidium spp. крупного рогатого скота в центральном Вьетнаме. Ветеринарный паразитол 150 : 357-361.

CAS PubMed Google Scholar

Нгуен Т.Х., Нгуен В.Д., Муррелл Д. и Далсгаард А. (2007b).Встречаемость и видовое распространение зоонозных трематод, передаваемых рыбой, в аквакультуре, питаемой сточными водами, в северном Вьетнаме. Троп Мед Инт Здоровье 12 Дополнение 2 : 66-72.

CAS Google Scholar

Нгуен Т.Г., Ван Де Н, Веркрюсс Дж., Дорни П. и Ле TH (2009). Генотипическая характеристика и идентификация видов Fasciola spp. с последствиями в отношении изолятов, заражающих коз во Вьетнаме. Exp Parasitol 123 : 354-361.

CAS PubMed Google Scholar

Nguyen TG, Le TH, Dao TH, Tran TL, Praet N, Speybroeck N, et al. (2011). Фасциолез крупного рогатого скота в гиперэндемическом фасциолезе человека в провинции Биньдинь в Центральном Вьетнаме. Acta Trop 117 : 19-22.

CAS PubMed Google Scholar

Nguyen ST, Honma H, Geurden T., Ikarash M, Fukuda Y, Huynh VV и др.(2012). Распространенность и факторы риска, связанные с выделением ооцист Cryptosporidium у свиней в Центральном Вьетнаме. Res Vet Sci 848-52 : 848-852.

PubMed Google Scholar

Nissapatorn V, Noor Azmi MA, Cho SM, Fong MY, Init I, Rohela M, et al. (2003). Токсоплазмоз: распространенность и факторы риска. J Obstet Gynaecol 23 : 618-624.

CAS PubMed Google Scholar

Olsen A, Thuan le K, Murrell KD, Dalsgaard A, Johansen MV и De NV (2006).Поперечное паразитологическое обследование на гельминтозы среди рыбоводов в провинции Нгеан, Вьетнам. Acta Trop 100 : 199-204.

PubMed Google Scholar

Painter JA, Hoekstra RM, Ayers T, Tauxe RV, Braden CR, Angulo FJ, et al. (2013). Отнесение болезней пищевого происхождения, госпитализаций и смертей к продуктам питания с использованием данных о вспышках, США, 1998–2008 гг. Emerg Infect Dis 19 : 407-415.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Пегес Д. и Миллер С.И. (2010). Виды сальмонелл, включая Salmonella typhi. Страницы 2887-2903 в Г. Манделл, Дж. Беннет и Р. Долин, редакторы. Принципы и практика инфекционных болезней . Черчилль Ливингстон Эльзевьер, Филадельфия.

Google Scholar

Pham Duc P, Nguyen-Viet H, Hattendorf J, Zinsstag J, Dac Cam P и Odermatt P (2011).Факторы риска заражения Entamoeba histolytica в сельскохозяйственном сообществе в провинции Ханам, Вьетнам. Векторы-паразиты 4 : 102.

Google Scholar

Phan TT, Khai LTL, Ogasawara N, Tam NT, Okatani AT, Akiba M, et al. (2005). Загрязнение сальмонеллой мяса и креветок в розничной торговле в дельте Меконга, Вьетнам. Журнал защиты пищевых продуктов 68 : 1077-1080.

PubMed Google Scholar

Фан М., Эрсболл А., До Д. и Далсгаард А. (2011). Поведение поедания сырой рыбы и зоонозная трематодная инфекция, передаваемая рыбой, у жителей северного Вьетнама. Патогены и болезни пищевого происхождения 8 : 255-260.

PubMed Google Scholar

Phuc PD, Konradsen F, Phuong PT, Cam PD and Dalsgaard (2006).Практика использования человеческих экскрементов в качестве удобрения и последствия для здоровья в провинции Нгеан, Вьетнам. Журнал тропической медицины и общественного здравоохранения Юго-Восточной Азии 37 : 222-229.

CAS PubMed Google Scholar

Pozio E, Hoberg E, La Rosa G и Zarlenga DS (2009). Молекулярная таксономия, филогения и биогеография нематод, принадлежащих к роду Trichinella. Заразить Genet Evol 9 : 606-616.

CAS PubMed Google Scholar

Queuche F, Cao Van V и Le Dang H (1997). [Эндемичный район парагонимиоза во Вьетнаме]. Санте 7 : 155-159.

CAS PubMed Google Scholar

Sery V, Zastera M, Prokopec J, Radkovsky J, The PH, and Canh DT (1988). К проблеме токсоплазмоза во Вьетнаме. Bull Inst Marit Trop Med Gdynia 39 : 181-185.

CAS PubMed Google Scholar

Sieu TP, Dung TT, Nga NT, Hien TV, Dalsgaard A, Waikagul J, et al. (2009). Распространенность инфекции Gnathostoma spinigerum среди диких и культивируемых болотных угрей во Вьетнаме. J Паразитол 95 : 246-248.

PubMed Google Scholar

Smythe LD, Wuthiekanun V, Chierakul W., Suputtamongkol Y, Tiengrim S, Dohnt MF, et al.(2009). Микроскопический тест агглютинации (MAT) является ненадежным предиктором заражения сероваром Leptospira в Таиланде. Am J Trop Med Hyg 81 : 695-697.

PubMed Google Scholar

Somers R, Dorny P, Nguyen VK, Dang TC, Goddeeris B, Craig PS, et al. (2006). Taenia solium taeniasis и цистицеркоз в трех общинах на севере Вьетнама. Троп Мед Инт Здоровье 11 : 65-72.

CAS Google Scholar

Somers R, Dorny P, Geysen D, Nguyen LA, Thach DC, Vercruysse J, et al. (2007). Человеческие ленточные черви на севере Вьетнама. Trans R Soc Trop Med Hyg 101 : 275-277.

PubMed Google Scholar

Сотело Дж. (2003 г.). Нейроцистицеркоз: искоренение цистицеркоза — достижимая цель. Bmj 326 : 511-512.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Suzuki K, Kanameda M, Inui K, Ogawa T., Nguyen VK, Dang TT, et al. (2006). Продольное исследование по выявлению ограничений для здоровья и производства молочного скота в мелких сельских общинах Северного Вьетнама. Res Vet Sci 81 : 177-184.

CAS PubMed Google Scholar

Ta YT, Nguyen TT, To PB, Pham da X, Le HT, Alali WQ и др.(2012). Распространенность сальмонеллы на куриных тушках на розничных рынках Вьетнама. J Food Prot 75 : 1851–1854.

PubMed Google Scholar

Тайра Н., Йошифудзи Х. и Борай Дж. К. (1997). Зоонозный потенциал заражения Fasciola spp. употреблением свежеприготовленной сырой печени, содержащей незрелые двуустки. Инт J Паразитол 27 : 775-779.

CAS PubMed Google Scholar

Taylor WRJ, Giang VT, Thai QN, Duong VD, Viet KN, Cap TN, et al. (2009). Острая фебрильная миалгия во Вьетнаме, вызванная трихинеллезом после употребления в пищу сырой свинины. Клинические инфекционные болезни 49 : E79-E83.

PubMed Google Scholar

Thai KTD, Binh TQ, Giao PT, Phuong HL, Hung LQ, Van Nam N и др.(2006). Сероэпидемиология лептоспироза у детей Южного Вьетнама. Тропическая медицина и международное здравоохранение 11 : 738-745.

Google Scholar

Thai TH, Hirai T, Lan NT и Yamaguchi R (2012). Профили устойчивости к антибиотикам сероваров сальмонелл, выделенных из свинины и курицы в розничной торговле в Северном Вьетнаме. Int J Пищевой микробиол 156 : 147-151.

CAS PubMed Google Scholar

Тханг Н.М., Попкин Б.М. (2004). Модели потребления продуктов питания во Вьетнаме: влияние на социально-экономические группы в эпоху экономического роста. Eur J Clin Nutr 58 : 145-153.

CAS PubMed Google Scholar

Тхи Н.В., Дорни П., Ла Роса Дж., Лонг Т.Т., Ван С.Н. и Поцио Э. (2010).Высокая распространенность IgG к трихинелле у домашних свиней провинции Сон Ла, Вьетнам. Ветеринарная паразитология 168 : 136-140.

CAS Google Scholar

Thompson CN, Phan VT, Le TP, Pham TN, Hoang LP, Ha V et al (2012) Эпидемиологические особенности и факторы риска сальмонеллезного гастроэнтерита у детей, проживающих в Хошимине, Вьетнам. Эпидемиол. Инфекция 141: 1604–1613.

Google Scholar

Thu ND, Dalsgaard A, Loan LT и Murrell KD (2007). Исследование зоонозных метацеркарий печени и кишечных трематод у культурных и диких рыб в провинции Анжанг, Вьетнам. Корейский J Parasitol 45 : 45-54.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Тран Д., Фам Х (2012). Mot so dac diem dich te hoc benh than o nguoi mien bac, Вьетнам, 2006–2011 гг.22.

Тран Х., Чан К.Д., Тран Х., Ле Т. и Нгуен Х. (2001a). Mot so dac diem trong hoi chung au trung di chuyen noi tang do gium dua cho Toxocara canis. Y Hoc Tp. Хо Ши Мин 4 : 192-197.

Google Scholar

Тран В.Х., Тран Т.К., Нгуе ХК, Фам HD и Фам TH (2001b). Фасциолез во Вьетнаме. Журнал тропической медицины и общественного здравоохранения Юго-Восточной Азии 32 Дополнение 2 : 48-50.

PubMed Google Scholar

Тран ТП, Ли Т.Л., Нгуен Т.Т., Акиба М., Огасавара Н., Шинода Д. и др. (2004). Распространенность Salmonella spp. у свиней, кур и уток в дельте Меконга, Вьетнам. J Vet Med Sci 66 : 1011-1014.

PubMed Google Scholar

Trung D, Van N, Waikagul J, Dalsgaard A, Chai JY, Sohn WM, et al.(2007). Зоонозные кишечные трематоды, передаваемые рыбой, Вьетнам. Emerg Infect Dis 13 : 1828-1833.

Google Scholar

Удонсом Р., Леккла А., Чунг П., Кам П. и Суктхана И. (2008). Распространенность антител Toxoplasma gondii среди жителей вьетнамских деревень. Юго-Восточная Азия J Trop Med Public Health 39 : 14-18.

PubMed Google Scholar

Uga S, Hoa NT, Thuan le K, Noda S и Fujimaki Y (2005).Кишечные паразитарные инфекции у школьников в пригороде Ханоя, Вьетнам. Юго-Восточная Азия J Trop Med Public Health 36 : 1407-1411.

PubMed Google Scholar

Uga S, Hoa NT, Noda S, Moji K, Cong L, Aoki Y и др. (2009). Заражение овощей яйцами паразитов на пригородном рынке в Ханое, Вьетнам. Nepal Med Coll J 11 : 75-78.

CAS PubMed Google Scholar

Van CTB, Thuy NTT, San NH, Hien TT, Baranton G и Perolat P (1998). Лептоспироз человека в дельте Меконга, Вьетнам. Труды Королевского общества тропической медицины и гигиены 92 : 625-628.

CAS PubMed Google Scholar

Van TT, Moutafis G, Istivan T, Tran LT и Coloe PJ (2007).Обнаружение Salmonella spp. в розничных образцах сырых продуктов из Вьетнама и характеризации их устойчивости к антибиотикам. Appl Environ Microbiol 73 : 6885-6890.

CAS Google Scholar

Verle P, Kongs A, De NV, Thieu NQ, Depraetere K, Kim HT и др. (2003). Распространенность кишечных паразитарных инфекций в северном Вьетнаме. Троп Мед Инт Здоровье 8 : 961-964.

CAS Google Scholar

Vien CV, Phue NC, Ha LD, Tuan LM, Van NT, Pao TC и др. (1997). Парагонимоз в районе Син Хо, провинция Лай Чау, Вьетнам. Юго-Восточная Азия J Trop Med Public Health 28 Дополнение 1 : 46.

PubMed Google Scholar

Виджаян В.К. (2009). Паразитарные инфекции легких. Curr Opin Pulm Med 15 : 274-282.

PubMed Google Scholar

Vo ATT, van Duijkeren E, Fluit AC, Heck M, Verbruggen A, Maas HME и др. (2006). Распространение сероваров Salmonella enterica от людей, домашнего скота и мяса во Вьетнаме и преобладание фага Salmonella Typhimurium типа 90. Ветеринарная микробиология 113 : 153-158.

PubMed Google Scholar

Ву Нгуен Т., Ле Ван П, Ле Хи К., Нгуен Гиа К. и Вайнтрауб А. (2006).Этиология и эпидемиология диареи у детей в Ханое, Вьетнам. Int J Инфекция Dis 10 : 298-308.

PubMed Google Scholar

Wagenaar JFP, Falke THF, Nam NV, Binh TQ, Smits HL, Cobelens FGJ и др. (2004). Быстрые серологические тесты на лептоспироз имеют ограниченную ценность в южном Вьетнаме. Анналы тропической медицины и паразитологии 98 : 843-850.

CAS PubMed Google Scholar

Вайкагул Дж. И Диас Камачо П. (2007). Гнатостомоз. Страницы 235-261 в D. M. a. Б. Фрид, редактор. Продукты питания — Паразитические зоонозы: переносимые рыбой и растениями — Паразиты, переносимые переносчиками . Спрингер, Нью-Йорк.

Google Scholar

Wertheim HF, Nghia HD, Taylor W. и Schultsz C. (2009a).Streptococcus suis: новый патоген для человека. Clin Infect Dis 48 : 617-625.

PubMed Google Scholar

Wertheim HF, Nguyen HN, Taylor W., Lien TT, Ngo HT, Nguyen TQ и др. (2009b). Streptococcus suis — важная причина бактериального менингита у взрослых в северном Вьетнаме. PLoS One 4 : e5973.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Уиллингем А.Л., 3-й, Де Невада, Доан Н.К., Конг Л.Д., Данг ТВ, Дорни П. и др.(2003). Современное состояние цистицеркоза во Вьетнаме. Журнал тропической медицины и общественного здравоохранения Юго-Восточной Азии 34 Дополнение 1 : 35-50.

PubMed Google Scholar

Уиллингем А.Л., III, Ву Х.В., Конлан Дж. И Сатрия Ф. (2010). Борьба с цистицеркозом Taenia solium в Юго-Восточной Азии: возможность улучшения здоровья человека и животноводства. Успехи в паразитологии 72: 235–266.

PubMed Google Scholar

Сяо Л. и Файер Р. (2008). Молекулярная характеристика видов и генотипов Cryptosporidium и Giardia и оценка зоонозной передачи. Инт J Паразитол 38 : 1239-1255.

CAS PubMed Google Scholar

Суан Л. Т., Хоа П.Л., Декумёй П., Хоан Н.Х., Кхыонг Л.Х., Ван Т.Т. и др.(2004). Инфекция Gnathosthoma на юге Вьетнама. Юго-Восточная Азия J Trop Med Public Health 35 (Дополнение 1) : 97-99.

Google Scholar

Xuan LT, Hung NT и Waikagul J (2005). Кожный фасциолез: случай во Вьетнаме. Американский журнал тропической медицины и гигиены 72 : 508-509.

Google Scholar

Ю Х, Цзин Х, Чен З, Чжэн Х, Чжу Х, Ван Х и др.(2006). Вспышка человеческого Streptococcus suis, Сычуань, Китай. Emerg Infect Dis 12 : 914-920.

PubMed Central PubMed Google Scholar

Фрикадельки по-вьетнамски с соусом чили

Мой муж называет эти фрикадельки по-вьетнамски «ароматными бомбами». Подавайте их с рисом для быстрого ужина в будние дни.

Мой муж называет эти фрикадельки во вьетнамском стиле с восхитительно ярким и острым соусом «ароматными бомбами» (что, кстати, неплохо).Они приправлены рыбным соусом и соевым соусом — двумя приправами, богатыми умами, которые обычно используются во вьетнамской кулинарии, — наряду с имбирем, лаймом, пряным самбалом олек (не традиционный вьетнамский ингредиент, но пряный, чесночный вкус здесь так хорошо работает) и свежая зелень. Они практически взрываются ароматом. Я люблю их за рисом, но они также восхитительны, завернутые в чашки салата или поданные с рисовой лапшой
. Будьте осторожны с соусом чили — немного помогает.

Что вам понадобится для приготовления фрикаделек по-вьетнамски

Пошаговые инструкции

В большой миске смешайте яйца, рыбный соус, чеснок, имбирь, хлопья красного перца, зеленый лук, цедру лайма и т. Д. кинза и мята.

Венчик для смешивания.

Добавьте говядину, свинину и панко.

Руки перемешайте до однородного состояния.

Раскатайте смесь в мячи размером с мяч для гольфа и разложите на противне без подкладки. Смесь будет немного липкой; Если необходимо, время от времени смачивайте руки, катая тефтели.

Выпекайте 25 минут, перевернув металлической лопаткой на полпути, пока фрикадельки не подрумянятся и не прожарятся.

Тем временем приготовьте соус, взбивая все ингредиенты в средней миске. Убедитесь, что сахар полностью растворился и не пристал ко дну миски.

Подавать фрикадельки, сбрызнутые соусом и посыпанные зеленым луком, кинзой, мятой и арахисом.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Фрикадельки по-вьетнамски с соусом чили

Мой муж называет эти фрикадельки по-вьетнамски «ароматными бомбами». Подавайте их с рисом для быстрого ужина в будние дни.

Ингредиенты

Для фрикаделек

• 2 больших яйца
• 3 столовые ложки рыбного соуса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 3 лука-шалота, мелко нарезанный (около 1/4 стакана), плюс еще несколько для сервировки
• 2 чайные ложки цедры лайма, из 2 лаймов
• 3 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы, плюс еще для сервировки
• 3 столовые ложки нарезанной свежей мяты, плюс еще на порцию
• 3/4 фунта 85% постного говяжьего фарша
• 3/4 фунта свиной фарш
• 1 стакан панко
• 1/2 стакана нарезанного несоленого арахиса, для подачи

Для соуса

• 2 столовые ложки азиатского перца чили соус, такой как Sambal Oelek, или азиатский чесночный соус с чили (доступен в азиатских проходах большинства супермаркетов)
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1/4 стакана сока лайма е, от 2 до 3 лаймов
• 1/4 стакана сахара

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F и установите решетку в среднее положение.
2. В большой миске смешайте яйца, рыбный соус, чеснок, имбирь, хлопья красного перца, зеленый лук, цедру лайма, кинзу и мяту. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте говядину, свинину и панко. Руки перемешайте до однородного состояния. Раскатайте смесь в мячи размером с мяч для гольфа и разложите на противне без подкладки. Смесь будет немного липкой; Если необходимо, время от времени смачивайте руки, катая тефтели. Выпекать 25 минут, один раз перевернув металлической лопаткой по истечении половины времени приготовления, пока фрикадельки не подрумянятся и не прожариваются.(Если фрикадельки немного прилипают к сковороде, просто вставьте под них металлическую лопатку, и они должны высвободиться.)
3. Тем временем приготовьте соус, взбивая все ингредиенты вместе в средней миске. Убедитесь, что сахар полностью растворился и не пристал ко дну миски. Попробуйте и при желании добавьте еще соуса чили.
4. Подавайте фрикадельки, сбрызнув соусом и посыпав зеленым луком, кинзой, мятой и арахисом. (Будьте осторожны с соусом, он очень сильный по вкусу.)
5. Make Ahead: Фрикадельки можно приготовить заранее и хранить в плотно закрытом контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновке.
6. Инструкции для морозильной камеры: Фрикадельки можно замораживать на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы подавать их, разогрейте их в микроволновой печи.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 488
• Жиры: 29 г
• Насыщенные жиры: 9 г
• Углеводы : 27 г
• Сахар: 11 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 30 г
• Натрий: 2046 мг
• Холестерин: 141 мг

Этот сайт написано и произведено исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретаемых продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.