Общепит как бизнес: 79 бизнес идей в сфере общественного питания, общепит, для гурманов

Содержание

как заработать на общественном питании

Выбирая направление для собственного дела, обратите внимание на бизнес идеи для общепита. Многие сферы обслуживания в период кризиса теряют актуальность, но вкусная еда, напитки, домашние продукты всегда остаются востребованными.

Бизнес идеи общественного питания 2019 года

Открыть дело и начать зарабатывать быстро можно – если составить четкий бизнес план предприятия общественного питания. Вот несколько популярных бизнес идей:

  • Производство вареников, пельменей;
  • Пиццерия или изготовление фаст-фуда;
  • Пивоварение, приготовление кваса, лимонада;
  • Мобильные точки продаж горячих напитков в межсезонье;
  • Выпечка блинов, оладьей, пончиков;
  • Горячая выпечка.

Рынок общепита преисполнен предложением. Возможно, для создания нового необычного предприятия вам потребуется купить дорогое оборудование, нанять хороших поваров для приготовления оригинальных блюд. Оригинально оформленная вкусная еда, качество обслуживания и доступные цены помогут быстрее освоиться и укрепить позиции в отрасли.

Соцопросы подтверждают, что популярностью у людей среднего достатка пользуются маленькие уютные заведения быстрого питания с необычным интерьером и авторской кухней.

Какую идею выбрать?

Достаточный стартовый капитал – важное условие получения прибыли. Вложения могут быть небольшими, если речь о доставке еды в офисы или на дом. Крупные инвестиции потребуются, если бизнес будет развиваться в несколько этапов. Например, открытие большого ресторана, а после – летней площадки рядом.

Выбор направления невозможен без маркетинговых исследований. Количество предложений, связанных с доставкой пиццы, суши, фаст-фуда просто невероятное. Однако горячие супы, домашняя выпечка, вареники или пельмени пользуются не меньшим спросом, а точек, предлагающих эту продукцию, не так много даже в крупных городах.

В затраты на организацию предприятия общественного питания входят расходы на оплату аренды, приведение помещения в соответствие санитарным нормам, покупку оборудования и наем персонала.

Бизнес план общепита должен быть составлен под определенную категорию и тип предприятия, согласно ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания». Это позволяет быстро определить размер вложений, необходимых для создания материально-технической базы кафе и сбор документов, подтверждающих безопасность и качество предлагаемых продуктов.

Как открыть предприятие общепита: основные требования и организация

Предприятия общественного питания выполняют важную социальную функцию: предоставляют возможность получить свежую, здоровую и вкусную пищу людям, которые не имеют возможности поесть дома. Так как эта услуга платная, то общепит еще и потенциально прибыльный бизнес, ведь многие из нас до 12 часов в сутки находятся далеко от домашней кухни. Как открыть общепит, чтобы он давал доход и не нес потенциальной угрозы для посетителей, рассмотрим в данном обзоре.

Идеи для предприятий общественного питания

Общепит – термин, который объединяет в одну отрасль все предприятия, занимающиеся производством, реализацией и организацией условий для потребления готовых кулинарных блюд. Под это определение попадают бары, кафе, рестораны, закусочные и т. д. Но все-таки чаще всего общепит ассоциируется со столовой.

Столовая – самый удачный формат, в условиях которого можно накормить посетителей оперативно, вкусно и за умеренную плату. Именно поэтому столовые с хорошим меню, качественными продуктами и умелыми поварами всегда ценились среди активного населения городов. Более удачной бизнес идеи для общепита до сих пор еще не придумали.

Но для того, чтобы ваше заведение обрело популярность, придется постараться как на начальном этапе создания бизнеса, так и в последующем, при принятии важных управленческих решений.

Если вы понимаете, что сразу не сможете организовать большую столовую, то начните с небольших площадей. Сегодня законами РФ не предусмотрено ограничение по площади для столовых, поэтому можно начинать с небольшого зала на 10-20 посадочных мест.

Как выбрать помещение и где закупать оборудование

Помещение и оборудование столовой – две составляющих бизнес-проекта, которым предприниматель должен уделить максимум внимания. Несмотря на то, что санитарно-эпидемиологическая экспертиза объектов неспециализированного общественного питания не является обязательной для частных столовых, требования органов СЭС к общепиту должны обязательно соблюдаться всеми предпринимателями. В противном случае столовая не получит разрешение от Роспотребнадзора на работу.

Требования к помещению изложены в Санитарных правилах и нормах (СанПиН 2.3.4.1079-01) по организации общественного питания. Согласно этим правилам, размещать столовые разрешено:

  • в многоэтажных жилых домах
  • встроенные и пристроенных помещениях
  • в отдельно стоящих зданиях

Запрещается для этих целей использовать подвалы, помещения с одним выходом, а также коммерческие площади с выходом во дворы жилых домов. Таким образом, столовую можно организовать в многоэтажке, но только в том случае, если второй выход этого помещения не во двор жилого дома.

В правилах подробно расписаны требования к канализации, вентиляции, шумоизоляции, к организации производственных потоков и потоков посетителей. Их соблюдение является обязательным.

Жесткие санитарные нормы устанавливаются и для оборудования в общепите. В первую очередь на эти требования должны обратить внимание предприниматели, которые планируют закупать аппаратуру у китайских производителей.

Согласно нормам санитарных правил, в столовых может использоваться только оборудование, которое сертифицировано органами СЭС. В помещениях, где готовятся и хранятся пищевые продукты, должны обязательно устанавливаться бактерицидные лампы.

В связи с тем, что требований много, и все они должны быть соблюдены предпринимателем, специалисты советуют до момента реконструкции и ввода площадей в эксплуатацию заказывать проект и экспертизу проекта в специальных подразделениях СЭС у специалистов, которые знают на практике как правильно подготовить помещение и оборудование к работе.

Разрешительная документация

Перечень документов для открытия столовой невелик. Первое, что нужно, чтобы открыть общепит - оформление предпринимательской деятельности и получение соответствующего документа - Свидетельства о гос. регистрации. Рекомендуем прочесть, что выгоднее открыть ИП или ООО. У каждой из этих организационно-правовых форм есть свои достоинства и недостатки. Главные отличия состоят в расходах на регистрацию, объеме документов, особенностях налогообложения и ответственности предприятий.

Где можно открыть ИП или ООО? В местном отделении налоговой службы. Что для этого понадобится? Собрать необходимые документы для регистрации ИП или юридического лица, в зависимости от того, какую форму вы выберете, уплатить госпошлину и заполнить заявление установленной формы. Подав документы в ИФНС, необходимо дождаться решения. Это не займет более пяти рабочих дней. Если относительно регистрации вашего предприятия будет вынесено положительное решение, вы получите Свидетельство о государственной регистрации нового хозяйствующего субъекта.

Следующий этап – получение разрешения Роспотребнадзора на работу столовой. Это единый документ, который выдается по результатам обследования помещения специальными службами (санитарно-эпидемиологической, противопожарной и т. д.), ответственными за безопасность посетителей. Еще один обязательный документ для общепита - программа производственного контроля. Заказать ее можно также в местном органе Роспотребнадзора.

В зависимости от метража торгового помещения предприниматель может выбрать наиболее удобную систему налогообложения. О возможных льготах и условиях работы на той или иной системе необходимо проконсультироваться в региональном отделении ФНС. Прочтите о том, какие налоги для малого бизнеса предусмотрены сегодня для российских предпринимателей.

Реклама и продвижение

Считается, что лучшая реклама для столовой – вкусные блюда и профессиональное обслуживание. Однако это не совсем так. Какой бы замечательной ни была столовая, если она находится далеко от активного делового центра, или к ней неудобно добираться, то посетителей будет очень мало. Поэтому самое главное маркетинговое решение – правильный выбор места.

Второй обязательный пункт маркетинговой программы – размещение заметной вывески и указателей. Чтобы потенциальные посетители смогли узнать о новом заведении, можно провести рекламную компанию в местной прессе и социальных сетях. При этом предприниматель должен помнить – качество кухни и обслуживания должно быть на высоте.

История создания одной питерской столовой:

Юрий Муранов

Главный редактор #ВЗО. Работает на сайте с момента основания. Через Юрия проходят все тексты перед размещением на сайте. Быстро вникает в темы, на которые пишут авторы, включая финансовую, и следит за качеством публикуемых материалов.

[email protected]

(16 оценок, среднее: 5.0 из 5)

Бизнес-идеи в сфере общепита (рестораны, кафе)

Независимо от состояния экономики, социального развития и изменений внутреннего рынка заведения общественного питания будут пользоваться спросом всегда. Именно поэтому при спаде деловой активности все больше предпринимателей рассматривают бизнес-идеи общепита для развития своего дела и максимизации дохода. С одной стороны ресторанный бизнес – это высокая конкуренция и немалые вложения. С другой же стороны составив грамотный бизнес-план, разработав уникальную концепцию, даже маленькое кафе может принести большой доход и быстро окупить вложенные средства.

  • Ежемесячная прибыль (от): 2600 $
  • Срок окупаемости (от): 10 месяцев
  • Стартовый капитал (от): 25000 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 1300 $
  • Срок окупаемости (от): 19 месяцев
  • Стартовый капитал (от): 25000 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 1000 $
  • Срок окупаемости (от): 7 месяцев
  • Стартовый капитал (от): 6700 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 850 $
  • Срок окупаемости (от): 17 месяцев
  • Стартовый капитал (от): 14150 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 5000 $
  • Срок окупаемости (от): 8 месяцев
  • Стартовый капитал (от): 43000 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 1000 $
  • Срок окупаемости (от): 12 месяцев
  • Стартовый капитал (от): 16500 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 1650 $
  • Срок окупаемости (от): 3 месяца
  • Стартовый капитал (от): 4300 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 1000 $
  • Срок окупаемости (от): 13 месяцев
  • Стартовый капитал (от): 12500 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 2000 $
  • Срок окупаемости (от): 15 месяцев
  • Стартовый капитал (от): 30000 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 400 $
  • Срок окупаемости (от): 2 месяца
  • Стартовый капитал (от): 800 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 1300 $
  • Срок окупаемости (от): 20 месяцев
  • Стартовый капитал (от): 30000 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 8300 $
  • Срок окупаемости (от): 2 месяца
  • Стартовый капитал (от): 18500 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 1200 $
  • Срок окупаемости (от): 3 месяца
  • Стартовый капитал (от): 3300 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 1650 $
  • Срок окупаемости (от): 3 месяца
  • Стартовый капитал (от): 8350 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 7500 $
  • Срок окупаемости (от): 3 месяца
  • Стартовый капитал (от): 18500 $
  • Стартовый капитал (от): 200 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 2800 $
  • Срок окупаемости (от): 18 месяцев
  • Стартовый капитал (от): 53500 $
  • Ежемесячная прибыль (от): 5000 $
  • Срок окупаемости (от): 9 месяцев
  • Стартовый капитал (от): 50000 $

Иркутский бизнес-омбудсмен раскритиковал ограничения для общепита

Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Иркутской области Андрей Лабыгин на сессии ЗС 30 июня раскритиковал ограничительные меры, введённые для общепита из-за коронавируса. Трансляция сессии ведётся на Youtube-канале ЗС.
С 29 июня ограничено время работы заведений общепита с 6.00 до 23.00. До 26 июля запрещены банкеты, корпоративы и групповые занятия спортом в закрытых помещениях.

Лабыгин заметил, что ограничения в отношении общепита и фитнеса, продиктованные трендом на разобщение людей, «вызывают много вопросов».

«Безусловно, я считаю, что в некоей степени, прошу прощения за непарламентское выражение, [сделали] козлов отпущения в виде общепита, конечно, есть такая доля, их выставляют крайними, хотя что общепит, что фитнес по своей защищённости, по соблюдению требований Роспотребнадзора стоят на одном из первых мест. Ситуация с разобщением людей – это какое-то имеет значение, но, на мой взгляд, не очень существенное», — подчеркнул бизнес-омбудсмен.

Он подчеркнул, что аппарат в течение 2 дней получает обращения от предпринимателей по поводу введённых губернатором ограничений по поводу работы до 23 часов. «Обращения были — и вчера, и сегодня. Хочу сказать, что общепит начинает скукоживаться», — заметил Лабыгин, напомнив, что после ограничений, введённых в отношении корпоративов в декабре 2020 года, представители сферы развлечений «были очень активны в своём продвижении, потому что их вообще лишили возможности работать» до 24 декабря.

«А 25-го — всё. Я понял, что бизнес устал ходить. Все ушли в тень, все, кому надо было, без соблюдения требований провели Новый год», —рассказал бизнес-омбудсмен. Он также подчеркнул, что в январе 2021-го не было «взрывных последствий», о чём предупреждали власти.

Лабыгин подчеркнул, что решения по общепиту необходимо пересматривать, и предположил, что инфекция в большей степени распространяется в общественном транспорте или в очередях в поликлиники. Он привёл в пример, что фитнес-индустрия самостоятельно запустила программу самоконтроля в соцсетях. На последних совещаниях представители общепита активизировали работу по вакцинации своих сотрудников.

Ксения Власова

бизнес ответил на пропускной режим для общепита

Фото: Александр Щербак/ТАСС

Мэр Москвы Сергей Собянин запретил с 28 июня посещать рестораны непривитым, людям без антител или ПЦР-теста. При этом бумажные справки столичные власти заменили специальным QR-кодом, который будут проверять в кафе. Участники рынка оценили эффективность пропускного режима в общепите и новый этап добровольно-принудительной вакцинации.

Столичные власти указали сфере общественного питания за неделю подготовиться к работе с посетителями по QR-кодам. Без такой системы заведения общепита смогут работать только навынос и доставку. Фуд-корты в ТРК будут открыты после проверки системы контроля, препятствующей проходу в зону посадочных мест посетителей, не имеющих QR-кодов.

Вакцинный гамбит: бизнес счёл принуждение к прививкам вредоносным Вакцинация

Вакцинный гамбит: бизнес счёл принуждение к прививкам вредоносным

Новые ограничения мэр Москвы объяснил европейским опытом и желанием избежать очередного локдауна. "Аналогичные правила посещения ресторанов и кафе уже несколько месяцев действуют во многих европейских и азиатских городах. И Москве настала пора перенимать их опыт, если мы хотим избежать нового, крайне нежелательного локдауна, который будет страшным ударом по тысячам работающих в общепите людей", — заявил Собянин.

Столичный градоначальник признал, что недели на отработку системы может и не хватить. Собянин констатировал, что "могут возникать сложности" с базами данных по привитым и переболевшим. Однако эти вопросы, пообещал мэр, будут оперативно решаться специальной группой разбора. Петербург, как показывает пандемия, адаптирует столичные практики с задержкой примерно на неделю. Насколько сейчас бизнес, а главное — городская администрация готовы к созданию зон, "свободных от ковида", рассказали рестораторы.

Сложные, непопулярные решения

С конца июня в кафе и рестораны Москвы можно будет войти только предъявив сотруднику общепита специальный QR-код, подтверждающий факт прохождения вакцинации от COVID-19, перенесенную в последние полгода болезнь или свежий отрицательный тест. Функцию санитарных врачей московские власти, таким образом, возложили на общепит.

Собянин в своём блоге подчеркнул, что проблемы с липовыми справками не будет — посетителей должны впускать только по QR-кодам. Получить их москвичи смогут в поликлиниках, а также из электронной медицинской карты Москвы, на портале mos.ru или в ЕМИАС.ИНФО, на едином портале муниципальных услуг или в приложении "Госуслуги.Стопкоронавирус".

Рестораны и кафе должны будут создать систему проверки наличия QR-кодов. О чём именно идёт речь, пока не уточняется. Если бизнес в Москве не успеет за отведённую неделю привить сотрудников согласно более раннему указу, а также обеспечить пропускной режим, то фактически будет закрыт — работа на доставку обвалит оборот в высокий сезон. Фуд-корты Собянин обещал открыть после проверки системы контроля, препятствующей проходу посетителей без QR-кодов.

"Для решения этих вопросов создана специальная группа разбора, которая будет работать максимально оперативно. Обратиться в группу разбора можно будет через личный кабинет на портале mos.ru", — заверил горожан и бизнес Собянин.

COVID–апартеид: петербургские рестораторы против сегрегации посетителей Общепит

COVID–апартеид: петербургские рестораторы против сегрегации посетителей

Кроме того, с 22 июня в Москве продлеваются ранее введённые ограничения на работу общепита и клубов с 23:00 до 06:00, а также на посещение игровых комнат и зоопарков и пользование парковой инфраструктурой, за исключением лавочек. Вводится запрет на проведение концертных, развлекательных и спортивных мероприятий с одновременным присутствием более 500 человек.

"Друзья, решения, которые мы принимаем, сложные, непопулярные, но необходимые для сохранения жизни людей. Берегите себя", — резюмировал Собянин.

В Кремле режим QR-кодов одобрили. "Мы поддерживаем решительные меры мэра Москвы. Они продиктованы сложной ситуацией", — заявил Дмитрий Песков. По данным на 22 июня, в Москве от коронавируса привились более 2 млн человек. В Петербурге завершили вакцинацию от коронавируса 650 тыс. человек. Чтобы выйти на уровень 20 тыс. прививок в день и избежать локдауна, темпы вакцинации нужно нарастить более чем в 2 раза, говорил ранее губернатор Александр Беглов.

На этой неделе, сразу же после появления новостей о том, что власти Москвы потребовали от бизнеса вакцинации не менее 60% сотрудников, о похожем задумались в Петербурге. После встречи с главой петербургского Роспотребнадзора Натальей Башкетовой крупные сети сферы услуг и торговли одна за другой обещают вакцинировать 60% персонала.

Теперь петербургскому общепиту, похоже, нужно готовиться к пропускному режиму во время проведения футбольного турнира и сезона аномальной жары.

Фото: Тихонов Михаил

Почему опять общепит?

Петербургские рестораторы ещё в мае заявили, что создание "зон, свободных от COVID-19" будет сравнимо со вторым локдауном и ничего хорошего бизнесу не принесёт. В частности, участники рынка критиковали введение сложной системы во время ПМЭФ-21 и Евро-2020.

В сложившихся реалиях власть намеренно толкает и население, и бизнес на нарушения и на штрафы, уверен совладелец группы SkyRest Александр Затуливетров. По его словам, единственная мера поддержки у государства — карательные санкции. Кроме того, как подчёркивает ресторатор, все усилия властей направлены на сферу общепита.

"Мы забыли о заботе, помощи, поддержке. Только карательные функции. Темпы вакцинации это не спасёт. Неужели для населения так важны рестораны? Может, начать с "Пятёрочек" и метро? Это эффективнее, если стоит задача побыстрее всех привить", — считает Затуливетров.

Именно принуждение к вакцинации с помощью общепита вызвало наиболее резкую реакцию участников рынка. "Происходящее — это очередной виток психоза и коллапс власти. В очередной раз ответственность перекладывается на бизнес. Все эти идиотские заигрывания с привитыми, пляски с бесполезными кодами ничего не принесут. Либо ясно и чётко, в правовом поле проводим обязательную федеральную вакцинацию, либо объявляем локдаун", — уверен Кирилл Виноградов, владелец Кондитерской Кирилла Виноградова.

Бизнесмен вслед за совладельцем SkyRest обращает внимание, что не рестораны обеспечат массовую вакцинацию. "Мы слишком переоцениваем значение общепита для населения. "Люди купят сарделек с пивом и с удовольствием посидят на лавочке в такую-то погоду. Речь по QR-кодам идёт о массах, а не о 0,0001% гастрономически образованных людей", — отмечает он.

Николай Готко, владелец заведений "Просто Вино", "Больше кофе!", "Кофе на кухне", добавляет, что "даже локдаун прошёлся по нам намного мягче, чем то, что происходит сейчас". По словам Готко, государство настойчиво продолжает убивать целую отрасль и провоцирует бизнес работать нелегально.

"Количество гостей с прививками, отрицательными ПЦР или переболевших вирусом явно меньше, чем приходит обычно в ресторан или кафе. Для большого количества ресторанов это просто убийственно. Возможно, в течение года или полугода ситуация с коронавирусом стабилизируется, но к тому времени многие просто вымрут", — констатирует Готко. "Кроме того, а как быть людям, которым нельзя прививаться по различным причинам? По причине здоровья, например? Им тоже нельзя будет ходит в рестораны? Это уже какая-то дискриминация", — добавляет бизнесмен.

Аналогичного мнения придерживается генеральный директор компании "Теремок" в Петербурге Виталий Свидовский:

"Даже учитывая непростую эпидемиологическую ситуацию, мы не очень приветствуем идею делить людей на привитых и непривытых. Но, безусловно, если в Петербурге будут приняты аналогичные меры, мы будем их соблюдать. В целом, мы, как бизнес, можем отвечать только за своих сотрудников. И для них мы реализуем сейчас масштабную кампанию, направленную на привлечение к вакцинации. Используем ряд стимулирующих, таких как дополнительный оплачиваемый день отпуска, выходной после прививки и оплату теста на антитела для тех, кто получил сертификат".

Бизнесмен отметил, что государству необходимо заниматься вопросами просветительской деятельности, а все интересующие вопросы и предложения по этому вопросу "Теремок" уже направил в РПН.

"Ограничение для гостей ресторанов будет обременительным для бизнеса. На их вакцинацию мы повлиять не в силах, выделить отдельно зоны для тех, кто сделал прививку и кто нет, мы не можем ввиду ограниченной площади наших ресторанов. Если же мы говорим о полном закрытии ресторанов для непривитых – данная мера станет разрушительной для бизнеса. Так как на сегодняшний день % привитых в Петербурге невысокий, мы рискуем потерять до 70% нашего оборота. Компенсировать потери доставкой не получится, так она составляет всего 10-15% от оборота".

Виталий Свидовский подчеркнул, что новые ограничения скорее станут причиной конфликтов с гостями, а также выразил сомнения относительно пропускной системы с использованием QR-кодов:

"Относительно QR-кодов: такие проекты требуют серьезной инфраструктуры. Не секрет, что в СПб она развита слабее, чем в Москве, поэтому есть определенные сомнения, что она сможет обеспечить обработку такого объема данных".

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

Бизнес-планы: Общепит

Бизнес-план кафе-мороженого предполагает организацию производства и реализации домашнего итальянского мороженого – gelato.

Образец бизнес-плана описывает создание лаборатории по производству мороженого и двух точки кафе под вывеской сети «TUTTO BENE» по системе франчайзинга. Продолжение

Проект: организация кафе быстрого обслуживания, изготавливающего и реализовывающего в качестве основной продукции блины, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления.

Номенклатура продукции и услуг – блины и оладья, горячие, холодные закуски, предоставление услуги «товары в дорогу», проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств. Продолжение

Проект: создание пиццерии, целями деятельности которой будут являться обеспечение населения города качественной и вкусной пиццей, а также другими продуктами, и получение прибыли.

Меню пиццерии включает помимо 5 видов пицц, холодные и горячие блюда и закуски, гарниры, сладкие блюда, горячие, холодные и алкогольные напитки. В целом нельзя назвать данное меню чисто итальянским, так как в нем присутствуют блюда и русской кухни. Продолжение

Проект: организация современного кондитерского производства с технологией шоковой заморозки и нескольких точек общественного питания по типу кафе-кондитерская, которые будут реализовывать его продукцию.

В ассортименте кондитерской высококачественные замороженные торты и пирожные из натуральных продуктов. Технология шоковой заморозки обеспечит высокое качество и низкую себестоимость продукции. Это позволит сделать кафе-кондитерские доступными для широкой публики. Продолжение

Проект: организация кафе быстрого обслуживания для реализации покупных товаров и продукции собственного приготовления.

Номенклатура продукции и услуг – первые блюда, вторые блюда (холодные и горячие закуски), напитки, мучные и кондитерские изделия. Планируется предоставление услуги «товары на вынос». Продолжение

Проект: создание ресторана советско-кавказской кухни с антуражем и настроением черноморского курорта советского времени в Москве.

Основное меню включает блюда советско-кавказской кухни и алкогольные напитки. Основные услуги, предоставляемые рестораном: организация и проведение развлекательных мероприятий, банкетов и корпоративных праздников, детских утренников. Продолжение

ТОП 10 франшиз общепита с отзывами за 2021 год

ТОП 10 франшиз общепита с отзывами за 2021 год - купить франшизу общепита в каталоге ФРАНШИЗА Инфо

Франшиза общепита многогранна. Существуют различные виды франшиз, входящих в перечень франшиз общепита: франшиза ресторана, франшиза кафе, кофейни, закусочной, фаст фуда и даже киоска с шавермой и т.д. Другими словами, франшиза общепита – это все франшизы заведений общественного питания.

С достаточным капиталом и франшизой общепита предприниматель может добиться серьезных успехов. Единственный вопрос – это выбрать подходящую франшизу общепита среди многообразия ее видов.

Желая приобрести и рассматривая франшизы общепита, обращайте внимание не только на количество заведений, открытых по каждой франшизе общепита, но и на количество собственных предприятий франчайзера.

Популярность франшизы общепита среди предпринимателей обусловлена естественным потребительским спросом на различного вида заведения, где можно размеренно покушать или быстро перекусить.

К тому же первая франшиза, которая появилась в России примерно двадцать лет назад, была именно франшиза общепита.

Открыть ресторанный бизнес самостоятельно довольно непросто. Именно поэтому бизнесмены, подходящие к делу с умом, выбирают франшизу общепита. Ведь франшиза общепита дает не только возможность работать под известным, раскрученным брендом, который гарантирует постоянный клиентопоток, но и отточенную модель ведения бизнеса, с которой предприниматель снижает риски до минимума.

Франшиза общепита еще и тем привлекательна, что снимает необходимость поиска надежных поставщиков с низкими ценами и качественными продуктами. Этот вопрос уже решен франчайзером.

Конечно, работа по франшизе общепита предполагает следование строгим правилам и соблюдение определенных норм сети, но с другой стороны франшиза общепита обеспечивает тот необходимый патронаж, который дает множество преимуществ и делает франшизу общепита столь востребованной среди изобилия других франчайзинговых предложений.

Как начать бизнес в сфере общественного питания за 9 шагов

Индустрия общественного питания привлекает широкий круг предпринимателей. Может быть, вы отличный повар, может быть, вы любите устраивать вечеринки, или, может быть, вы заинтересованы в планировании мероприятий и хотите добиться успеха в кейтеринге.

Или, может быть, вы похожи на Даннеллу Бернетт из Гейнсвилля, штат Джорджия, которая основала свой ресторанный бизнес еще в 2009 году, и ваша причина проста и понятна:

«Я подумал, смогу ли я готовить для других людей и класть еду на их тарелок, я могла бы положить еду на тарелку моей семьи », - говорит Бернетт о своем решении основать компанию Oakwood Occasions.

Но, как Бернетт знал, даже на начальных этапах создания кейтерингового бизнеса и расширения до планирования мероприятий, бизнес - это гораздо больше, чем просто разложить еду по тарелкам. Речь идет о том, чтобы обдумывать стрессовые ситуации, планировать непредвиденные обстоятельства и, что наиболее важно, вести бизнес так же, как и любой другой.

В этом руководстве мы шаг за шагом проведем вас через все, что вам нужно знать о том, как начать бизнес в сфере общественного питания. С небольшой помощью вы в кратчайшие сроки будете радовать гостей на вечеринках, мероприятиях и фестивалях.

Как начать кейтеринговый бизнес за 9 шагов

Прежде чем вы перейдете к следующим шагам по запуску кейтерингового бизнеса, обратите внимание, что вам следует определиться с типом кейтерингового бизнеса, который вы хотите начать, прежде чем узнавать, как начать кейтеринг бизнес.

Некоторые заведения общественного питания предлагают только коктейльные напитки и закуски, другие предлагают кейтеринг в формате «шведского стола», а некоторые предлагают кейтеринг, который вы можете увидеть на банкете или свадьбе. Как только вы узнаете, какой тип кейтеринга вы хотите организовать, можете переходить к следующим шагам.

Шаг 1: Выберите название своей компании и тип бизнес-сущности

После того, как вы определились с типом кейтерингового бизнеса, который хотите начать, вы можете перейти к выбору названия для своего бизнеса и определению сущности для него как хорошо. Вам нужно выбрать имя и убедиться, что оно доступно в штате, где вы открываете свой ресторанный бизнес. В большинстве штатов вы можете проверить наличие названия компании онлайн у государственного секретаря.

Вам также необходимо выбрать бизнес-объект, под которым будет работать ваш бизнес.Здесь у вас есть много вариантов в зависимости от нескольких вещей, в том числе от того, хотите ли вы идти в одиночку или нет.

Если вы решите действовать в качестве индивидуального предпринимателя, ваш бизнес будет некорпоративным и будет принадлежать только вам (или вам и вашему супругу). Если вы хотите иметь партнера для своего бизнеса или не хотите брать на себя всю личную ответственность за свою компанию, вы можете зарегистрировать свой бизнес как полное товарищество, товарищество с ограниченной ответственностью, товарищество с ограниченной ответственностью, общество с ограниченной ответственностью, или другой субъект хозяйствования.Каждый из них предлагает разные меры защиты для партнеров и бизнеса.

Шаг 2: Напишите бизнес-план

После того, как вы выбрали название вашей компании и организацию, следующий шаг в контрольном списке «Как начать кейтеринг» будет включать составление бизнес-плана. Это потребует некоторой работы, но в конечном итоге окупится, потому что у вас будет план, к которому можно прибегнуть, и он может помочь вам узнать, чего ожидать от ведения вашего бизнеса.

Вы можете использовать шаблон бизнес-плана или составить план самостоятельно.Когда вы составляете план, он должен включать в себя довольно много исследований. Вы захотите включить обзор своей компании, анализ рынка, организацию вашего бизнеса, конкретные продукты и услуги, которые вы будете предоставлять, а также свой маркетинговый и финансовый план. Если это звучит слишком много, не волнуйтесь - вы всегда можете дополнить свой план, когда узнаете больше о мире ресторанного бизнеса.

Важно, однако, также изучить своих конкурентов и выявить потенциальных клиентов. Требуется ли в вашем районе какой-либо конкретный вид общественного питания, который в настоящее время недостаточно обслуживается? Например, если вы живете в районе с большим количеством полей для гольфа, вы можете обнаружить, что они всегда нуждаются в поставщиках провизии для мероприятий выходного дня.Ваше маркетинговое исследование потребностей в вашем регионе может иметь большое значение для поддержки вашего бизнеса.

Часть вашего бизнес-плана по открытию кейтерингового бизнеса должна также включать в себя поставщиков и поставщиков, которых вы планируете использовать. Найдите все необходимые вам принадлежности, включая постельное белье, посуду, фарфор, даже столы и стулья для некоторых мероприятий и, конечно же, еду. Когда дело доходит до непродовольственных товаров, Бернетт предлагает сначала арендовать, а не покупать вещи сразу.

«Вначале вы можете арендовать все, что вам когда-либо понадобится», - говорит она.«И аренда - это здорово: вы знаете, сколько будет стоить, и у вас нет авансовых затрат на покупку чего-либо.

«Но в какой-то момент, хотя вы захотите купить эти вещи самостоятельно, потому что вы все еще можете взимать за них плату, и в основном вы платите за право собственности на них. И в конечном итоге они окупаются ».

Когда придет время покупать, финансирование оборудования может предоставить вам финансирование, необходимое для покрытия стоимости расходных материалов.

Шаг 3. Зарегистрируйте свой ресторанный бизнес и получите EIN

. В зависимости от выбранной вами бизнес-организации название вашей компании по умолчанию может быть вашим именем.Если вы хотите это изменить, вам может потребоваться имя администратора баз данных или «ведение бизнеса как». Вы захотите зарегистрировать свой бизнес и его название в штате, в котором вы планируете работать.

Для предприятий общественного питания, поскольку вы занимаетесь едой, это может также потребовать некоторых других регистраций в зависимости от правил вашего штата. Департаменту здравоохранения может потребоваться, например, проверить место, где вы готовите и готовите еду, которую вы будете подавать.

Вы также захотите подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, также называемого EIN.Вы можете подать заявку на получение одного из них онлайн в IRS за считанные минуты и пользоваться преимуществами его наличия на долгие годы. Он может служить в качестве идентификационного номера налогоплательщика и помочь вам в решении других бизнес-задач, таких как подача заявки на получение кредитной карты и оплата труда вашим сотрудникам.

Шаг 4. Получите все лицензии и разрешения, необходимые для открытия кейтерингового бизнеса.

Как и в большинстве отраслей, связанных с приготовлением пищи, вы не можете просто так сделать это. Вам необходимо получить лицензию на ведение бизнеса в штате, а также лицензию на обработку пищевых продуктов.Вам также необходимо пройти медицинскую инспекцию округа или штата - бытовая кухня, скорее всего, не подойдет, поэтому подумайте о поиске коммерческой кухни, которая уже была одобрена.

Некоторые другие требования, которые вам, возможно, придется учитывать, включают компенсационное страхование работников и разрешения или лицензии на работу за пределами определенных объектов - ежемесячные или годовые затраты на которые могут сократить размер прибыли.

Неплохая идея - проконсультироваться с юристом в вашем районе, специализирующимся в сфере продуктов питания или услуг, за помощью в оформлении всех документов и согласовании всех регистраций, прежде чем вы начнете готовить.

Шаг 5: Определите ваши расценки

Расценки на вашу работу во многом зависят от того, где находится ваш бизнес и какой тип общественного питания вы обслуживаете. Многие предприятия создают ценовые уровни, которые обеспечивают определенный уровень обслуживания и удобств за различные суммы. Бернетт никогда не шел по этому пути.

«Я начала делать индивидуальные предложения для людей и оставалась с ними все эти девять лет», - говорит она. «Это занимает намного больше времени, но многие из моих предложений принимаются, а не пакетная сделка, когда она может соответствовать, а может и не соответствовать тому, что кто-то ищет.Если им что-то не нужно, если это не относится к их мероприятию, это не входит в их расценки. Если им нужно больше, они платят больше; если им нужно меньше, они платят меньше ».

Чтобы понять, что и что стоит, Бернетт говорит, что ее цена на человека варьировалась от 7 до 8 долларов за легкие закуски в час коктейлей, до 80 долларов за филе и лобстера. .

«Это бывает по-разному, потому что мы проводим фуршеты, обеды на тарелках, простые закуски или [мероприятия], когда мы только что оставили еду, а они сами ее подали - до высококлассных меню с уникальными ингредиентами», - объясняет она. .

Шаг 6: Наймите, обучите и экипируйте персонал

Маловероятно, что вы сможете обслужить мероприятие в одиночку, поэтому персонал является обязательным требованием. Наем и обучение персонала - это то, что было органично для Бернетта, но это может не подходить для вас, поэтому здесь рекомендуется делать все, что лучше для вашего бизнеса.

«На первом месте мы привлекали сотрудников по одному, поскольку нам были нужны люди. С самого начала не было настоящего формального обучения », - говорит она.

Вы можете так же легко найти сотрудников, устно или прочесывая собственную сеть. Но вам также может потребоваться обратиться к сайтам поиска работы, ориентированным на общественное питание, или узнать, как конкуренты нашли своих сотрудников. Просто имейте в виду, что то, что работает для вас, когда вы начинаете кейтеринг, может не работать, когда ваш бизнес начинает расти.

«Но когда мы переехали на новое место, в Правительственном центре округа Холл, мы открыли кафе и кофейню и одновременно расширили кейтеринг.Поскольку у нас должен был быть штатный персонал, а также персонал кейтеринга, нам пришлось пройти гораздо более длительный период обучения ».

Вот еще одно место, где наличие капитала на начальном этапе может пригодиться: если вы нанимаете и обучаете персонал до того, как они фактически начнут работать на мероприятии, вам нужно отложить доллары на обучение.

Кроме того, униформа, включая векторизованные логотипы, может быть «очень дешевой или очень дорогой», по словам Бернетта.

«Эй, мне нужны фартуки с логотипами на них - за 75-80 долларов, затем 5-7 долларов за штуку, в зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы логотип был векторизован.Тогда вам придется покупать фартук. Если вам нужно 20, 30, 40 штук - это складывается », - говорит она.

Шаг 7. Маркетинг во время ваших собственных мероприятий

Когда дело доходит до маркетинга и рекламы вашего бизнеса, Бернетт предлагает одно предложение, которое превосходит все остальные.

«Когда вы кладете кому-нибудь еду в рот, это лучшее время, чтобы найти следующего клиента», - говорит она. "Это через гостей, которые посещают мероприятия, которые вы обслуживаете".

В остальном все зависит от того, на каком кейтеринге вы специализируетесь.Если вы сосредотачиваетесь на свадьбах, вам захочется посетить шоу для новобрачных, во время которого приносят образцы еды, а иногда и покупают киоск. Корпоративное питание может включать больше внимания к рекламе в LinkedIn, где вы можете покупать потенциальных клиентов; вы также можете заплатить людям, чтобы они стучали в двери и раздавали листовки более крупным компаниям.

«На самом деле, речь идет о нетворкинге. Много сарафанного радио, много рекомендаций », - говорит она. Когда вы только начинаете кейтеринг, тут на помощь приходит тактика сунуть еду в рот.

Шаг 8: Получение финансирования

Бернетт приняла решение начать свой бизнес по необходимости после того, как ее муж потерял работу в результате финансового кризиса 2008 года. Ранее она работала в сфере управления продуктами питания и розничной торговли, и она вернулась к этому опыту, когда пришло время найти новый источник дохода.

«Женщина в моей церкви сказала:« Почему бы тебе не открыть свой ресторанный бизнес здесь, в церкви? »Я не думал, что ты сможешь это сделать, но мы позвонили в отдел здравоохранения и попросили их посетить это место. церковная кухня.Это было сочтено достаточным для коммерческого использования, поэтому у меня была церковная кухня, лицензированная как магазин общественного питания, и я начал бизнес с нулевым капиталом и нулевым планом. Ничего, кроме меня, меня и меня, - объясняет Бернетт.

Бернетт начала заниматься бизнесом намного раньше, чем ожидала. Несмотря на то, что все работает, она говорит, что удача заняла место капитала, и не будет рекомендовать этот путь другим поставщикам общественного питания в будущем.

«Есть некоторые вещи, на которые я могла бы оглянуться назад, и я бы сказала, либо по чистой настойчивости, либо по глупой удаче, следующая правильная вещь все же произошла», - говорит она.«Было ли это более напряженным, потому что вначале не было плана или не было капитала? Думаю, определенно ».

Бернетт отмечает, что для индустрии общественного питания особенно важен доступ к капиталу: «Большинство малых предприятий терпят неудачу, потому что у них нет капитала, чтобы справиться с приливами и отливами. И в чем-то вроде кейтерингового бизнеса, естественно, должны быть приливы и отливы, будь то сезонность того типа кейтеринга, который вы делаете, или календарь - сезоны и праздники.”

Если вам не повезло так, как Бернетту, вам, вероятно, потребуется некоторое финансирование, чтобы начать работу в сфере общественного питания в более медленные месяцы. Знание того, как получить капитал, - один из ключей к пониманию того, как начать бизнес в сфере общественного питания. Есть множество способов получить финансирование для малого бизнеса, чтобы его бизнес развивался.

Шаг 9: Планируйте чрезвычайные ситуации - как финансовые, так и другие

У вас должен быть дополнительный капитал, когда вы начинаете, и продолжайте разумно составлять бюджет, потому что вы никогда не знаете, когда что-то пойдет не так в индустрии общественного питания.

«Вещи ломаются, поэтому вам нужно их заменить. Может быть, вы начали с фарфора за 200, а теперь у вас есть только фарфор за 150, потому что они ломаются», - говорит Бернетт, перечисляя вещи, которые застали ее врасплох в начале.

«Ремонт транспортных средств: обслуживание может быть затруднительным для ваших транспортных средств, поэтому вам потребуется замена шин. Когда цена на бензин стала заоблачной, это оказало влияние. Еда стоила дороже. И люди это понимали. еда в какой-то степени стоила дороже, но люди все еще думали, что им нужно готовить обед за 10-15 долларов на человека, а когда цены на бензин и продукты питания выросли, это легко может оказаться невыгодным.

Но подготовка к неожиданностям - это больше, чем просто составление бюджета. Большинство мероприятий проводится в месте, которое может находиться в 30 минутах, часе или даже нескольких часах езды от кухни. Это может поставить вас в затруднительное положение.

«Уметь быть МакГайвером - это требование. Каждое место встречи индивидуально, и если вы что-то забудете, вам нужно придумать, как заставить это работать », - говорит Бернетт.

Как начать кейтеринг: прибыль

Кейтеринг - непростой бизнес.Бернетт говорит, что вам нужно «знать, во что вы ввязываетесь» из-за физического и требовательного характера работы.

«Вы можете хорошо готовить, и это не обязательно делает вас отличным поставщиком еды», - говорит она.

Но Бернетт смогла построить чрезвычайно успешный бизнес - настолько, что в 2019 году она фактически начала сокращать кейтеринг, чтобы больше сосредоточиться на планировании мероприятий, - от идеи, которая родилась на церковной кухне.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Как начать бизнес в сфере общественного питания на дому

Вам нравится готовить для других? Вы любите готовить для семейных мероприятий и праздников? Вы можете превратить эту страсть в прибыль, открыв ресторанный бизнес на дому.

Обзор кейтерингового бизнеса

Хотя не существует безошибочного рецепта успешного бизнеса в сфере домашнего кейтеринга, кулинарные навыки, решительность и грация могут иметь большое значение.По словам Шмоопа, предприятия общественного питания можно вести из дома на полную или частичную занятость и зарабатывать от 30 000 до 80 000 долларов в год.

Вы можете начать небольшие мероприятия кейтеринга, которыми вы можете управлять самостоятельно или с парой помощников, чтобы понять, действительно ли кейтеринговый бизнес является тем, чем вы хотите заниматься. Начальные затраты во многом зависят от того, насколько большой вы хотите начать, требований вашего штата к продаже продуктов питания, сделанных из дома, и от того, чем вы уже владеете, чтобы помочь вам начать работу. По словам предпринимателя, в среднем вы можете инвестировать от 10 до 50 тысяч долларов, чтобы начать работу.com. Но если вы начнете с небольших мероприятий, вы сможете открыть свой бизнес с меньшими затратами.

Многим стартапам в сфере общественного питания удается завоевать свою нишу; сосредоточение внимания на конкретной еде и / или определенных видах событий, чтобы снизить накладные расходы и сфокусировать внимание на рекламе. Например, если вы разбираетесь в кошерной еде, вам следует сосредоточиться на еврейских мероприятиях, таких как бар-мицва, и продвигать через еврейские публикации и другие источники, которые евреи будут читать. Другие нишевые рынки включают семейные встречи, деловые или некоммерческие вечеринки и мероприятия, а также свадьбы.

Плюсы и минусы кейтеринга на дому Что нам нравится
  • Идеальная работа для поваров-любителей.

  • Дает возможность разместить рекламу на работе - потенциальные клиенты едят вашу еду.

  • Согласно статье Business Wire, 50 ведущих предприятий общественного питания в США генерируют менее 15% доходов отрасли, а это означает, что есть место для небольших операций.

  • Вы можете начать с малого и расти или оставаться маленькими.

  • Вы можете начать неполный рабочий день, работая только по выходным, а затем перейти на полный рабочий день, когда у вас появятся клиенты.

Что нам не нравится
  • Плохая еда может вызвать плохую молву.

  • Клиенты могут предъявлять необоснованные требования или с ними трудно работать.

  • Неправильное обращение с едой может привести к заболеванию гостей, что создает потенциальные проблемы с материальной ответственностью.

  • Предприятиям общественного питания требуются большие навыки организации и планирования, а также стремление приходить вовремя.Люди ждут, что вы принесете еду и обслужите ее. Вы не можете не появиться, если планируете вести успешный бизнес.

Что нужно для начала работы в сфере общественного питания Домашний бизнес

Прежде чем заняться ресторанным бизнесом, вы должны решить несколько вещей:

  • Сосредоточитесь ли вы на определенном типе еды или событии? Например, вы будете устраивать коктейльные вечеринки?
  • Будете ли вы готовить у клиента или готовить дома и доставлять еду? Это может означать покупку специального оборудования, чтобы еда оставалась теплой или холодной во время транспортировки.
  • Разрешает ли ваш штат обслуживать вас из дома, и если да, нужны ли вам какие-либо специальные проверки или разрешения? Свяжитесь с агентством профессионального лицензирования или отделом здравоохранения вашего штата, чтобы узнать, что вам нужно сделать, чтобы получить разрешение на ведение предприятия общественного питания на дому.

Как только вы определились с вышеизложенным, вам следует собрать необходимое оборудование и припасы. В большинстве штатов, где разрешено питание на дому, есть особые правила обращения с едой. Например, вам может потребоваться набор кухонных принадлежностей, кастрюль, сковородок, серверов и т. Д., Которые используются только для бизнеса, а не на вашей личной кухне.То же самое можно сказать и о пищевых ингредиентах. В некоторых случаях вам может потребоваться отдельная кухня.

Как начать бизнес в сфере общественного питания

Если вы готовы начать готовить, вот шаги, которые помогут вам начать свой бизнес в сфере общественного питания.

Эмили Робертс. © Баланс 2019
  • Решите, какой тип питания вы хотите организовать.
  • Свяжитесь с вашим государственным отделом профессионального лицензирования или здравоохранения, чтобы узнать, какие разрешения вам нужны, и какие законы вы должны соблюдать.
  • Создайте структуру своего бизнеса. Чтобы защитить свои личные активы от бизнеса, рассмотрите возможность создания компании с ограниченной ответственностью. Или, если вы работаете с кем-то другим, создайте партнерство. Вам нужно будет назвать свой бизнес, прежде чем настраивать бизнес-структуру и получать лицензии.
  • Обратитесь в ваш город или округ по поводу получения лицензии на ведение бизнеса и страхования ответственности для защиты вашего бизнеса в случае болезни.
  • Напишите подробный бизнес-план.
  • Маркетинговый план и материалы.
  • Создайте свое меню. Вы можете упростить себе жизнь, имея набор элементов, из которых клиенты могут смешивать и сочетать, чтобы создать свое меню событий.
  • Купите профессиональную посуду, столовые приборы, столовые приборы и другой инструмент для приготовления и сервировки пищи.
  • Свяжитесь с поставщиками, чтобы приобрести продукты питания и расходные материалы оптом. Раздайте им листовки, чтобы они могли продвигать ваш бизнес среди своих клиентов.
  • Разработайте систему для сбора отзывов и рекомендаций и ответов на них.
  • Рассмотрите возможность предложения скидок для рефералов.

Как начать малый бизнес в сфере общественного питания | Малый бизнес

Брайан Хилл Обновлено 9 апреля 2019 г.

Если вы любите готовить и думаете о создании бизнеса, объедините их и начните небольшой ресторанный бизнес. Но как начать небольшой ресторанный бизнес? Кейтеринг - это не всегда обед для 200 деловых людей на корпоративе, закуски или фуршет на 100 человек на юбилей.Начните с ужина на 12 человек, вечеринок на 50 человек или десерта и кафе-бара для развлечений после театра.

После того, как ваш бизнес на какое-то время был создан, решите оставаться маленьким или расти. Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам начать работу при открытии небольшого предприятия общественного питания.

Составьте опись оборудования

Запишите предметы, которые вам понадобятся, чтобы начать кейтеринг. Составьте инвентарь, что у вас есть и какое оборудование вам понадобится для покупки. Например, у вашей нынешней посудомоечной машины может не быть возможности мыть достаточно посуды, чтобы идти в ногу с вашим бизнесом, или вам, возможно, придется купить отдельную морозильную камеру.Вам также понадобятся посуда для транспортировки еды, сервировки блюд, холодильники и способы поддерживать горячую пищу в горячем состоянии.

Найдите рыночную нишу

Найдите рыночную нишу, которую не заметили конкуренты или в которой, по вашему мнению, вы можете преуспеть. Как небольшой поставщик услуг, вы можете не иметь возможности обслужить сидячий ужин на свадьбу из 100 гостей, но вы можете довольно комфортно обслуживать свадебные души, помолвки и девичники. Составьте меню, которое будет предлагать клиентам кейтеринг. Узнайте, что предлагают ваши конкуренты.

Узнайте, какие местные рестораны предлагают услуги общественного питания. Основывайте меню на своих фирменных блюдах и на том, что хочет ваша рыночная ниша. Цените предметы так, чтобы оставаться конкурентоспособными, но получать прибыль. Ценообразование - это всегда проблема, и она зависит от того, где вы живете, времени, необходимого для приготовления блюда, стоимости ингредиентов и размера прибыли, которую вы планируете получить.

Установите отношения с поставщиками

Найдите поставщиков. «Кейтеринг - это больше, чем просто кулинария, - говорит Дениз Вивальдо в своей книге« Как начать бизнес в сфере общественного питания на дому ».«Часто предполагается, что поставщик провизии предоставит постельное белье, фарфор, посуду, посуду - даже столы и стулья на некоторых мероприятиях - а также продукты питания. Изучите поставщиков в вашем районе заранее.

Планируйте свой бизнес

Развивайте бизнес-план, который покрывает дополнительные инвестиции, необходимые для начала работы, а также доходы и расходы в течение первых трех-шести месяцев. Получите необходимые лицензии. Вам понадобится лицензия на ведение бизнеса от штата и, возможно, от города и округа, где вы жить.

Лицензии и разрешения

Департамент здравоохранения округа или штата проверит вашу кухню на предмет безопасности и соответствия нормам здравоохранения. Многие жилые кухни этого не делают. Планируйте модернизацию или поиск кухни, которая уже прошла проверку. Ресторан, который работает только на ужин, может разрешить вам пользоваться кухней в нерабочее время за арендную плату.

Скорее всего, потребуется лицензия продавца пищевых продуктов. Местная торговая палата или Центр развития малого бизнеса могут помочь вам выяснить, какое лицензирование необходимо.

Маркетинг в фокусе

Разработайте маркетинговую программу, чтобы привлечь потенциальных клиентов. Дизайн визиток, канцелярских товаров и брошюры. Приготовьте несколько своих фирменных блюд и сделайте фотографии для брошюры и вашего веб-сайта. Даже если вы планируете небольшой ресторанный бизнес, все больше и больше людей используют Интернет для сравнения покупок.

ZDNet сообщает, что от 74 до 80 процентов людей в возрасте от 29 до 69 используют Интернет для исследования продуктов. Если у вас нет веб-сайта или блога, они вас не найдут.

Подсказка

Всегда одевайтесь профессионально, а не в одежде, испачканной едой. На работе возьмите с собой дополнительную рубашку или фартук на случай беспорядка.

Сосредоточьтесь на ограниченном меню выдающихся блюд, а не на широком предложении множества блюд. Конечно, если у клиента есть особый запрос, постарайтесь его выполнить.

Предупреждение

Позвоните в свое страховое агентство. Поскольку вы будете использовать свой дом в качестве места работы, а машину - для бизнеса, ваше страховое покрытие может измениться.Проверьте, требуется ли вам страхование ответственности за несчастные случаи, и если кто-то заболел или думает, что заболел из-за вашей еды.

Как начать и финансировать ресторанный бизнес: пошаговое руководство

Подавать вкусную еду толпе тусовщиков - это сон? Вы хотите, чтобы ваша любовь к десертам была на свадьбах и других торжественных мероприятиях? Если это так, то профессия специалиста по кейтерингу может быть для вас правильным карьерным ростом.

В этой статье мы собираемся изучить, что нужно, чтобы начать и финансировать свой собственный ресторанный бизнес.Мы начнем с обсуждения того, как создать бизнес-план и почему он необходим для успешного бизнеса. Затем мы рассмотрим, с какими расходами вы столкнетесь и как вы можете их покрыть. Мы также поговорим о выборе структуры вашего бизнеса, расширении вашего присутствия в Интернете и методах рекламы, которые могут привлечь новых клиентов.

Готовы к работе? Приступим к предпринимательству!

Шаг 1. Выберите свою нишу

Может показаться заманчивым попытаться обслужить каждое мероприятие в вашем районе, но вы сильно растянетесь… и, скорее всего, настроите себя на неудачу.Вместо того, чтобы пытаться предлагать услуги каждому, выберите нишу.

Существует широкий выбор ниш для общественного питания, в том числе:

  • Свадьбы
  • Корпоративные мероприятия
  • Вечеринки для взрослых
  • Школьные мероприятия
  • Детские праздники
  • Фестивали
  • Спортивные мероприятия

Возможно, у вас уже есть идея.Например, возможно, вы всегда мечтали стать поставщиком свадебных услуг.

Обязательно подумайте о типе еды, которую вы любите готовить. Если вы предпочитаете готовить салаты, бутерброды и другие легкие закуски, подумайте о питании для деловых или школьных мероприятий, обедов и других дневных мероприятий. Если вы предпочитаете более изысканные закуски, подумайте о том, чтобы организовать свадьбу и особые мероприятия.

Еще один шаг, который необходимо сделать перед выбором своей ниши, - это провести исследование рынка в вашем районе.Где есть пробелы в доступности кейтеринга? Какая ниша переполнена конкурентами? Вы можете обнаружить, что в вашем районе уже есть большое количество поставщиков свадебных услуг. Если вы не можете принести что-то новенькое (например, единственный поставщик, предлагающий барбекю в южном стиле), вы можете рассмотреть возможность удовлетворения других потребностей клиентов.

Шаг 2. Создайте свой бизнес-план

Ваш бизнес-план должен не только включать подробности о вашем бизнесе в настоящем - например, о вашей управленческой команде и заявлении о миссии - но также должен служить в качестве набросков того, как ваш бизнес достигнет будущих целей.

Ваш бизнес-план действует как план, описывающий, как ваша компания станет успешной и прибыльной. По этой причине ваш бизнес-план не будет выглядеть точно так же, как план другого бизнеса, даже если он работает в той же отрасли. Однако, хотя детали могут отличаться, есть несколько общих разделов, которые можно найти во всех бизнес-планах. В их число входят:

  • Краткое содержание: Описывает содержание бизнес-плана
  • Обзор: Включает предысторию бизнеса, юридическую структуру и другие ключевые детали
  • Анализ отрасли: Обзор отрасли, включая размер, характер и любые текущие тенденции
  • Конкурентный анализ: Обзор ваших конкурентов
  • Marketing: Краткое описание вашей маркетинговой стратегии и способов привлечения клиентов
  • Операционный план: Описание операций вашего бизнеса
  • Менеджмент: Биографические данные и навыки вашей управленческой команды
  • Финансовые показатели: Обзор текущей и будущей выручки

Ваш бизнес-план не только помогает вам достичь поставленных целей, но и очень важен, когда приходит время получить финансирование.Банки, некоммерческие кредиторы и даже некоторые альтернативные кредиторы могут потребовать бизнес-план как часть заявки на получение кредита.

Как только вы определите свою нишу, вы сможете сузить выбор меню.

Вы должны учитывать свою целевую демографию и то, какую еду вы умеете готовить. Вы также хотите предлагать различные варианты, сохраняя при этом размер меню приемлемого размера. Наличие в меню слишком большого количества предметов или предметов, содержащих ингредиенты, которые трудно достать, может вызвать ненужный стресс для вас, и , ваших клиентов.

Также важно помнить о людях с ограничениями в питании. Подумайте о том, чтобы добавить в свое меню несколько вариантов: вегетарианские, веганские, без глютена или молочных продуктов, чтобы расширить свою клиентскую базу.

Выполнение одного или двух тестовых прогонов может помочь вам еще больше улучшить ваше меню. Как только у вас будет меню, проверьте его на нескольких друзьях и членах семьи. Получите их честные отзывы о том, где вы преуспеваете, а также о том, где вы терпите неудачу. Изменяйте рецепты по мере необходимости, меняйте методы, чтобы стать более эффективными, и будьте честны с собой в отношении того, что работает, а что нет.Затем измените свое меню соответствующим образом.

Шаг 4. Источники ингредиентов

После того, как вы создадите меню, вы лучше поймете, какие ингредиенты необходимы для приготовления еды. Когда вы впервые начнете свой бизнес, вы сможете получить необходимые ингредиенты, купив их в оптовом клубе в вашем районе. Однако по мере роста вашего бизнеса и увеличения числа мероприятий, которые нужно обслуживать, вам захочется покупать ингредиенты из других источников.

Свежие продукты можно купить у местных фермеров.Начните строить эти отношения с посещения местного фермерского рынка. Вы также можете наладить отношения с поставщиками ресторанов и поставщиками услуг общественного питания для закупки оптовых ингредиентов по сниженным ценам.

Шаг 5. Найдите место для приготовления еды

Во многих штатах вы не сможете пользоваться домашней кухней для приготовления еды. Если вы планируете обслуживать из дома, вы должны связаться с отделом здравоохранения в вашем районе, чтобы узнать больше о правилах предприятий общественного питания на дому, включая требования к проверкам и разрешениям.

В большинстве случаев вам придется арендовать место для кухни. Есть два способа сделать это.

Первый - это аренда собственного коммерческого помещения. Это более дорогой вариант, но он необходим, если вы планируете работать полный рабочий день.

Если вы планируете обслуживать мероприятия только время от времени или по выходным, вы можете арендовать коммерческую кухню на несколько часов в те дни, когда вам это нужно. Это более доступный вариант, так как вам не нужно вкладывать средства в оборудование, но он не идеален для предприятий общественного питания, работающих полный рабочий день.

Шаг 6: Расчет стоимости запуска

Перед тем, как начать свой бизнес, сядьте и составьте список своих общих расходов. Расходы могут включать в себя несколько вещей, например:

  • Сдам под торговую площадь
  • Промышленное оборудование
  • Обслуживающее оборудование
  • Транспортные средства
  • Расходы на страхование и регистрацию
  • Заработная плата

Вы можете адаптировать список к своему собственному бизнесу. Например, если вы не подаете жареную пищу, вам не нужно вкладывать деньги в фритюрницы.Если вы специализируетесь только на десертах, в вашем списке могут быть кондитерские изделия, подставки для тортов и подставки для выпечки.

После того, как вы составили свой список, начните поиски вокруг, чтобы получить представление о затратах. Ознакомьтесь с ценами в Интернете или посетите местные магазины кухонного оборудования и товаров для кухни. Если у вас есть представление о том, сколько средств вам нужно, будет разумной идеей добавить около 30% к этим затратам, чтобы подготовиться к неожиданностям. Например, если вы оценили все в 100 000 долларов, подайте заявку на ссуду в размере 130 000 долларов, чтобы обеспечить покрытие всех ваших баз.

Шаг 7. Зарегистрируйте свой бизнес

Прежде чем вы начнете обслуживать клиентов, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в федеральных, государственных и местных агентствах.

Во-первых, вам нужно придумать название компании. Обсудите идеи, чтобы найти имя, которое будет броским и отражающим ваш бренд. Когда вы придумали отличное имя, проверьте веб-сайт своего государственного секретаря, чтобы убедиться, что это имя еще не используется другим бизнесом.

Далее вам нужно будет выбрать структуру вашего бизнеса.Это важный шаг, потому что ваша бизнес-структура определяет, как ваш бизнес облагается налогом и ваша личная ответственность по долгам, возникшим у бизнеса. Типы бизнес-структур, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, включают:

  • ИП
  • Полное товарищество
  • Товарищество с ограниченной ответственностью
  • Товарищество с ограниченной ответственностью
  • Общество с Ограниченной Ответственностью
  • Корпорация

Тип бизнес-структуры, которую вы выберете для своего предприятия общественного питания, будет зависеть от количества владельцев и ваших планов на будущее.Проконсультируйтесь с бухгалтером или юристом, чтобы узнать больше о ваших вариантах и ​​о том, что лучше всего для вас.

После того, как вы выберете структуру своего бизнеса, вам необходимо будет зарегистрироваться в штате, в котором вы будете работать. Вы можете зарегистрироваться через веб-сайт государственного секретаря вашего штата. Требования к заявкам и сборам различаются в зависимости от штата. Если вы планируете предлагать услуги более чем в одном штате, вам нужно будет зарегистрироваться в каждом штате.

Еще одним важным шагом в регистрации вашего бизнеса является получение идентификационного номера работодателя (EIN) от IRS.Это необходимый шаг, если у вашего бизнеса будут сотрудники сейчас или в будущем.

Шаг 8: Получите разрешения и лицензии

После регистрации бизнеса самое время подать заявление на получение разрешений, необходимых для легального ведения бизнеса. Это необходимо сделать на раннем этапе игры, так как получение необходимых разрешений может занять недели или даже месяцы.

Государственные и местные законы, касающиеся требований к разрешениям и лицензиям, различаются. Некоторые из разрешений и лицензий, которые могут потребоваться для легального ведения бизнеса, включают:

  • Бизнес-лицензии
  • Разрешения на здравоохранение
  • Лицензии на обработку пищевых продуктов
  • Лицензии на продажу спиртных напитков

Вы можете связаться с местным отделом здравоохранения, Советом по контролю за алкогольными напитками штата и другими государственными и местными агентствами, чтобы узнать больше о лицензиях, необходимых в вашем районе, о том, как подать заявку, и о любых применимых сборах.

При работе с пищевыми продуктами вы также сталкиваетесь с проверками местного департамента здравоохранения. Температура приготовленных и хранящихся продуктов, удаление отходов, а также безопасность и состояние вашего кухонного оборудования - это лишь некоторые из вещей, которые будут периодически проверяться.

Шаг 9. Получите страховку для бизнеса

Защита вашего предприятия общественного питания очень важна, и нет лучшего способа защитить себя и свой бизнес, чем страхование бизнеса. Как поставщик провизии, есть несколько вариантов страхования, которые следует рассмотреть, в том числе:

  • Страхование гражданской ответственности
  • Страхование от ошибок и упущений (E&O)
  • Страхование имущества
  • Страхование компенсации работникам
  • Страхование ответственности за алкоголь

Узнайте больше в нашем справочнике по наиболее распространенным видам страхования бизнеса, которые могут вам понадобиться.

Требования к страхованию зависят от штата. Поговорите со своим местным страховым агентом, чтобы узнать больше о законах вашего штата и создать индивидуальный страховой полис для вашего нового предприятия общественного питания.

Шаг 10: Ищите финансирование для бизнеса

Мы уже рассмотрели многие расходы, с которыми вы столкнетесь при открытии собственного предприятия общественного питания. Пришло время определить, как оплачивать эти затраты. Независимо от того, есть ли у вас деньги в банке или ваш банковский счет выглядит немного тонким, для вас есть варианты финансирования.Вы можете рассмотреть такие варианты, как:

  • Используйте свои личные сбережения
  • Обратитесь за помощью к друзьям или семье
  • Используйте служебные или личные кредитные карты
  • Получите личный заем, который можно использовать для целей начинающего бизнеса
  • Пополните свои пенсионные счета
  • Используйте краудфандинг, чтобы получить помощь сообщества
  • Получить оборудование или финансирование от поставщика
  • Получите кредитную линию

Узнайте больше о финансировании стартапов в нашем руководстве по разумным способам финансирования стартапа или нового бизнеса.

Шаг 11. Выберите подходящее программное обеспечение

От отслеживания событий до приема кредитных карт - подходящее программное обеспечение может помочь вам во всем. Как поставщик провизии, есть несколько типов программного обеспечения, в которое вы должны рассмотреть возможность инвестирования, чтобы обеспечить эффективное функционирование.

Программное обеспечение для бухгалтерского учета

Это программное обеспечение позволяет выполнять такие функции, как отслеживание расходов, отправка счетов клиентам, управление платежными ведомостями и ведение инвентаризации. С помощью программного обеспечения для бухгалтерского учета вы можете следить за своими финансами и создавать отчеты, что особенно полезно, когда вы ищете финансирование в банке или традиционном кредиторе.

Программное обеспечение для бухгалтерского учета

также упрощает работу вашего бизнеса, когда налоговое время катится.

Новичок в бухгалтерском учете? Загрузите нашу бесплатную электронную книгу Руководство по бухгалтерскому учету для начинающих.

Программное обеспечение для общественного питания

Существуют специальные программы, предназначенные для того, чтобы помочь предприятиям общественного питания управлять всеми аспектами их бизнеса. Функции включают в себя выставление счетов, выставление счетов, расписание сотрудников, бронирование мероприятий и другие инструменты, которые позволят вашему бизнесу в сфере общественного питания идти в ногу со временем.

Программное обеспечение для обработки платежей

Не у всех ваших клиентов будут деньги, особенно когда они оплачивают крупные счета за питание.Чтобы упростить платежи для ваших клиентов, инвестируйте в программное обеспечение для обработки платежей.

Программное обеспечение для обработки платежей действует как коммуникатор между вашим банком и банком вашего клиента, позволяя вам принимать дебетовые карты, кредитные карты и другие способы оплаты. Большинство программного обеспечения для обработки платежей поставляется с ежемесячной абонентской платой, а некоторые компании даже предлагают бесплатное оборудование, которое упрощает прием нескольких форм оплаты.

Шаг 12: Нанять сотрудников

Когда вы только начинаете свой бизнес, вы можете быть одним человеком, пока не начнете приносить доход.Однако в конечном итоге вам придется нанять сотрудников, если вы хотите расти и масштабироваться. Если вы похожи на многих поставщиков общественного питания, вы можете нанять одного или двух сотрудников с самого начала.

Сотрудники, которых вы можете нанять для своего бизнеса - сейчас или в будущем - включают:

  • Повар: Ваш повар будет отвечать за приготовление еды. Для больших мероприятий рассмотрите возможность найма су-поваров для дополнительной помощи.
  • Серверы: Доставить гостям еду и напитки
  • Бармены: Подать гостям алкогольные напитки
  • Сопровождающие: Ответственные за уборку столов
  • Хозяин / хозяйка: Помогите гостям найти свои места
  • Организатор мероприятия: Встречается с клиентом для обсуждения деталей мероприятия
  • Руководитель: Следит за тем, чтобы другие сотрудники эффективно выполняли свою работу

Пока ваш бизнес не будет расти и приносить прибыль, вы можете нанять всего несколько сотрудников, например, повара и официанта.По мере того, как ваш бизнес привлекает больше клиентов и становится прибыльным, вы можете добавить в свой штат дополнительных сотрудников.

Проведите исследование, чтобы получить представление о среднем диапазоне заработной платы в вашем районе для каждой должности. Также важно помнить, что другие расходы связаны с наймом персонала, включая страхование компенсации рабочим, расходы на обучение и льготы.

Чтобы найти сотрудников для вашего бизнеса, попросите друзей, членов семьи и коллег порекомендовать вас. Вы также можете разместить объявление о вакансии на онлайн-форумах.Вы даже можете связаться с местными временными агентствами, чтобы получить необходимую помощь.

Шаг 13: Создание веб-присутствия

Ваши планы относительно кейтеринга сближаются, так что теперь пора подумать о том, как вы собираетесь привлекать клиентов. Нет лучшего места для начала, чем Интернет.

Подумайте только об этом. Если вы ищете местную компанию для работы, где вы в первую очередь ищете? Интернет, конечно.

Начните свое присутствие в Интернете, выполнив следующие действия:

Запустите свои профили в социальных сетях

Социальные сети - отличный способ привлечь новых клиентов, и, что самое главное, создание профилей - это бесплатно! Создавайте бизнес-страницы в Facebook, Twitter, Instagram и / или Pinterest.Обязательно укажите важные детали, такие как ваша контактная информация, зоны обслуживания и типы обслуживаемых мероприятий. Вы можете создать свои профили, чтобы включить такую ​​информацию, как меню, списки цен и фотографии вашей еды и прошлых мероприятий.

Дополнительным бонусом в социальных сетях является то, что вы можете общаться с потенциальными клиентами с помощью комментариев или прямых сообщений.

Хотите получить максимальную отдачу от своих профилей в социальных сетях? Ознакомьтесь с нашим руководством по маркетингу в социальных сетях .

Создайте свой сайт

В дополнение к вашим профилям в социальных сетях вам также необходимо создать веб-сайт. Это не должно быть слишком сложно. Фактически, существует множество конструкторов веб-сайтов, которые упрощают выбор шаблона, настройку шрифта и цветов, а также перетаскивание изображений, текстовых полей и инструментов - опыт проектирования не требуется.

Убедитесь, что дизайн вашего веб-сайта отражает ваш бренд. Вы также хотите указать важные детали, в том числе название вашей компании и контактные данные.Вы также можете добавить дополнительные функции и информацию, включая возможность чата в реальном времени, фотогалереи, а также обзоры и характеристики.

Шаг 14. Рекламируйте свой бизнес

Расширение вашего присутствия в Интернете - отличное начало для рекламы вашего бизнеса, но убедитесь, что вы не останавливаетесь на достигнутом. Есть много способов рекламировать свой бизнес - как в Интернете, так и за его пределами. Некоторые возможности включают:

  • Раздача листовок
  • Размещать рекламу в Интернете
  • Размещение рекламы в газете
  • Посетить свадебные шоу
  • Рекламируйте на сайтах свадеб и мероприятий

Начало ресторанного бизнеса: последние мысли

Начать свой собственный ресторанный бизнес - это интересно, но рисковать самостоятельно также может быть немного страшно, особенно если у вас нет опыта в бизнесе.Тем не менее, вы можете быть на пути к тому, чтобы владеть и управлять успешным ресторанным бизнесом при тщательном планировании, подготовке и стратегическом заимствовании. Удачи!

Как начать бизнес в сфере общественного питания (от открытия до расширения)

По данным Бюро статистики труда США, немногим более половины предприятий (50,9%) выживают в первые пять лет своей жизни. Через 15 лет остается только один из четырех (25,9%). Начать бизнес сложно. Еще труднее добиться долгосрочного успеха.

Итак, что нужно, чтобы быть выбросом? В сфере общественного питания требуется не только любовь к кулинарии и склонность к обслуживанию клиентов, но и деловая хватка.Чтобы получить от первого дня до 5475, вам понадобится подробный бизнес-план, подходящая технология и стратегия оптимизации.

Вот как начать бизнес в сфере общественного питания и расти на долгие годы:

Составьте бизнес-план в сфере общественного питания

Самые успешные начинания начинаются с плана, и предприятия ничем не отличаются. Вы всегда можете уточнять свой план по ходу дела, но вам нужна дорожная карта, над которой нужно работать. Вот что вам нужно сделать:

Выберите свою специальность

Отрасль общественного питания конкурентоспособна, поэтому недостаточно просто быть отличным поставщиком услуг общественного питания.Вам нужно специализироваться. Выберите нишу, которая выделит вашу кейтеринговую компанию и привлечет определенную аудиторию, предпочтительно ту, которая заполняет пробелы на вашем местном рынке.

Ваша ниша может быть типом еды, например веганской или безглютеновой, стилем питания, например, обслуживанием в белых перчатках, или вы можете сосредоточиться на определенных мероприятиях, таких как корпоративные. Как только вы наберете подписчиков в рамках своей специальности, вам будет легче расширяться, потому что у вас уже будет аудитория, которая доверяет вам и любит вас.

Хотите доказательства? Вы только посмотрите на Dollar Shave Club. Они начали с продажи одного «чертовски классного» продукта (бритв) определенной аудитории (мужчинам) очень специфическим способом (в виде подписки). Теперь они продают широкий ассортимент товаров для ухода как мужчинам, так и женщинам, и компания была приобретена за крутой миллиард долларов. Делайте одно дело исключительно хорошо, завоюйте свою аудиторию, и у вас будет серьезная стойкость.

Организуйте свою логистику

Кейтеринг - это бизнес на выезде, поэтому логистика играет важную роль во всех аспектах вашей работы, от инструментов, которые вам нужно использовать, до вашего подхода к безопасности пищевых продуктов.Организуйте логистику заранее, и все остальное будет легче спланировать.

Определите, где вы будете готовить. Собираетесь ли вы использовать домашнюю кухню для приготовления пищи, арендовать коммерческую кухню или у вас есть ресторан, где можно поработать?

Определите, как вы будете перевозить еду. Будете ли вы использовать свой личный автомобиль, покупать автофургон или арендовать грузовик?

Обозначьте свою территорию на карте. Так же, как и при выборе специальности, лучше начать с малого.Вы всегда можете расшириться.

Выясните, откуда вы будете брать ингредиенты. Вы собираетесь делать покупки в местном продуктовом магазине? Партнер с местными фермами? Собираетесь ли вы готовить все самостоятельно или планируете сотрудничать с местными закусочными в отношении определенных блюд, например, десертов?

Это все вопросы, на которые вам нужно ответить в своем бизнес-плане, чтобы помочь определить масштабы и глубину вашего бизнеса в целом.

Создание списка покупок оборудования

Проведите инвентаризацию имеющихся у вас расходных материалов и создайте список товаров, которые вам необходимо приобрести.Вот несколько вещей, которые вам, скорее всего, понадобятся:

  • Термопакеты и / или изолированные контейнеры для пищевых продуктов
  • Крупногабаритное кухонное оборудование
  • Жаровни
  • Скатерти
  • Банки Sterno
  • Перчатки для работы с пищевыми продуктами
  • Фирменная униформа и / или фартуки

Если вы не уверены, какая посуда вам нужна сразу, вы можете арендовать оборудование для общественного питания для начала. Многие компании по аренде вечеринок и мероприятий предлагают ассортимент предметов первой необходимости, так что вы можете попробовать разные блюда и посмотреть, что вам нравится.

Распределите свои финансы

Начните текущий подсчет начальных затрат, а также прогнозируемых текущих расходов (таких как страховое покрытие) и доходов. Используйте эти числа для расчета:

  • Сколько вам нужно взимать с клиентов
  • Что потребуется вашему бизнесу, чтобы окупиться
  • Каким будет ваш прогнозируемый доход в течение первых трех лет

Начните прогноз движения денежных средств, чтобы указывает, когда необходимо оплатить каждый расход. Инвесторы будут запрашивать эти оценки, чтобы определить, насколько рискованно ваше бизнес-предложение.Эти числа также нужны вам, чтобы определить, сколько сотрудников вы можете позволить себе нанять и должны ли эти сотрудники работать неполный или полный рабочий день. Не забудьте учесть страхование ответственности, лицензию на ведение бизнеса и разрешения, когда складываете расходы.

Создайте маркетинговую стратегию

Вам не нужно начинать с огромного маркетингового бюджета (хотя это, безусловно, помогает), но вам нужен план, чтобы рассказать о своем бизнесе.

Подумайте о своей специальности и адаптируйте свою маркетинговую стратегию к своей целевой аудитории.Например, если вы хотите обслуживать свадьбы, вы можете присоединиться к авторитетным веб-сайтам, таким как The Knot или WeddingWire, на которых представлены продавцы для невест и женихов.

Используйте социальные сети в ваших интересах. Создайте свою компанию с веб-сайтом, приложением и социальными страницами. Поделитесь этим со своими друзьями, семьей и самыми большими сторонниками как можно раньше. Создайте базу поклонников (и базу клиентов) перед запуском, поделившись своей историей. Разместите соблазнительные фотографии блюд из своего меню, поделитесь тем, что вдохновило ваш бизнес, и обязательно выделите свою нишу.

3 Программное обеспечение для повышения эффективности вашего предприятия в сфере общественного питания

Эффективность важна для вашего бизнеса на каждом этапе, но она особенно важна, когда вы только начинаете. Чем вы эффективнее, тем продуктивнее вы и тем быстрее ваш малый бизнес становится прибыльным.

Одним из эффективных способов повышения эффективности является оснащение вашего бизнеса передовыми технологиями. Программное обеспечение делает все более эффективным, от общения с потенциальными клиентами до маршрутизации ваших грузовиков общественного питания.Вот три программы, которые нужно добавить в свой технический стек:

OptimoRoute

Картографических приложений, таких как Google Maps, недостаточно, когда вам нужно проехать в несколько мест. Не тратьте время на ввод адреса вручную для каждого пункта назначения. С помощью программного обеспечения для оптимизации маршрута, такого как OptimoRoute, вы можете легко направить свою команду (и продукты, чувствительные к температуре) сотням клиентов наиболее эффективным способом.

OptimoRoute поможет вам:

  • Каждый раз отправляйте водителей по наиболее эффективным маршрутам.
  • Сократите общее планирование маршрута и время составления расписания.
  • Планируйте до пяти недель за раз.
  • Распределение поставок на основе вместимости отдельного транспортного средства.
  • Установите ограничения, включая окна прибытия, требования к персоналу или конкретные транспортные средства (например, грузовик-рефрижератор).
  • Следите за своей командой в полевых условиях с помощью отслеживания в реальном времени.
  • Настройте автоматическое отключение уведомлений клиентов, когда вы в пути.
  • Делитесь отслеживанием в реальном времени с клиентами, чтобы они могли видеть, когда вы приедете, в режиме реального времени.

OptimoRoute упрощает логистику выездного обслуживания за счет расчета наиболее эффективных маршрутов с учетом ваших уникальных ограничений за считанные секунды. Это позволило таким компаниям, как Oco Meals, планировать поставки за одну десятую времени по сравнению с планированием без программного обеспечения. Если вы хотите максимизировать эффективность и создать масштабируемый бизнес, программное обеспечение для оптимизации маршрутов просто необходимо.

Caterease

Управление клиентами и оформление документов быстро сбивает с толку, когда вы имеете дело с десятками мероприятий по разным адресам с разными запросами на еду.Упростите часть своей работы по планированию мероприятий с помощью программного обеспечения для организации общественного питания, такого как Caterease.

Caterease поможет вам сделать все следующее проще и быстрее:

  • Создавайте меню для корпоративных мероприятий, коктейльных вечеринок и т. Д. С помощью интерфейса перетаскивания.
  • Следите за новыми потенциальными клиентами и управлением клиентами.
  • Распечатайте стилизованные листы мероприятий для клиентов и сотрудников.
  • Проверяйте расписания, чтобы избежать конфликтов.
  • Назначьте персонал общепита на определенные мероприятия.
  • Создайте упаковочные листы.

Подробнее о Caterease.

Buffer

Чтобы создать бренд, вам нужно развивать следующих. Но маркетинг и взаимодействие в социальных сетях отнимают много времени, если у вас нет инструментов для упрощения процесса. Оптимизируйте маркетинг в социальных сетях с помощью такого программного обеспечения, как Buffer.

Buffer позволяет:

  • Создавать сообщения для нескольких платформ с одной панели.
  • Планируйте заранее и планируйте публикации, которые будут опубликованы позже.
  • Отслеживайте эффективность публикации, чтобы узнать, что работает, а что нет.
  • Узнайте больше о своей аудитории.

Попробуйте Buffer бесплатно в течение 14 дней.

Партнерство с местным бизнесом

Клиенты, работающие в сфере общественного питания, часто просят больше, чем просто еду. У вас могут быть клиенты, которые спрашивают, можете ли вы принести все, от центральных предметов до столов и стульев. Вы можете воспользоваться этим и предложить услуги по планированию мероприятий в дополнение к кейтерингу. Главное - предугадывать запросы ваших клиентов и быть готовыми к решениям.Худшее, что вы можете сделать, - это просто сказать «нет». Предвидьте запросы клиентов и используйте их как возможность завоевать доверие, стать консультантом и помочь своим клиентам находить решения.

Если вы не хотите быть универсальным поставщиком всплывающих окон, создавайте альянсы с местными предприятиями, которые предлагают услуги, о которых могут попросить ваши потенциальные клиенты. Объединитесь с организаторами мероприятий, компаниями по аренде мебели и флористами. Таким образом, если клиент спросит об этом, вы можете порекомендовать его тому, кому вы доверяете.

Вы также можете поговорить с владельцами бизнеса, с которыми хотите объединиться, и составить прайс-лист, который объединяет обе ваши услуги. Листы услуг с предварительной оценкой упрощают продажу для вас и упрощают покупку для клиентов.

Запуск с Soft Open

Когда у вас есть все необходимые ресурсы, команды и стратегии, пора открыть свой бизнес для клиентов. Отпразднуйте его, проведя плавный запуск, и вы получите три основных преимущества:

  1. Практика. Как гласит старая пословица, практика ведет к совершенству. Используйте мягкий запуск, чтобы устранить любые перегибы в рабочем процессе. Дайте своей команде возможность практиковаться и совершенствоваться в контролируемой среде. Вы все будете лучше подготовлены к своей первой работе с высокими ставками.
  2. Ценный отзыв. Вы не только научитесь, выполняя этапы приготовления, транспортировки еды и обслуживания клиентов, но также сможете запрашивать отзывы клиентов во время «мягкого открытия». Используйте свой запуск, чтобы задать вопросы гостям или даже провести небольшой опрос, который они могут заполнить анонимно.
  3. Жужжание. Проведите свой soft open, как пресс-мероприятие только по приглашениям, и создайте сарафанный маркетинг. Соберите свою семью, друзей и некоторых из самых активных подписчиков в социальных сетях и проведите вечеринку мягкого запуска. Поощряйте своих гостей делиться фотографиями, оставлять отзывы на Yelp и создавать ажиотаж для вашего бизнеса.

Вы также должны праздновать открытие своего бизнеса просто ради празднования. Как владелец бизнеса вы столкнетесь с множеством проблем, и на этом этапе важно наслаждаться своими достижениями.Переход вашего бизнеса от плана к запуску - это огромный подвиг, так что наслаждайтесь!

План роста

В интервью Mashable Илон Маск поделился своими впечатлениями о своем успехе в бизнесе, сказав: «Я действительно стараюсь оптимизировать продуктивность каждого вида деятельности ... Я думаю, что это единственный лучший совет: постоянно думайте о том, как вы себя чувствуете. мог бы делать вещи лучше и сомневаться в себе ».

Как соучредитель PayPal, генеральный директор Tesla Motors и генеральный директор SpaceX (среди множества других достижений), Маск, безусловно, является авторитетом в развитии успешного бизнеса.Вот как применить его мудрые советы в своем бизнесе:

Анализируйте и корректируйте

Мы говорили о важности оснащения вашей команды передовым программным обеспечением. Но технология, о которой мы упомянули, - это не просто оптимизация операций. Каждое программное обеспечение - OptimoRoute, Caterease и Buffer - предоставляет аналитику. И вы можете использовать эти идеи, чтобы понять, как сделать что-то лучше.

Используйте аналитику Buffer, чтобы адаптировать свою маркетинговую стратегию и узнать, какие фотографии, контент и копии находят отклик у вашей целевой аудитории.

Caterease предлагает настраиваемые показатели, поэтому вы можете выбрать, какую информацию о клиенте отслеживать. Вы также можете использовать Caterease для прогнозирования доходов.

Аналитика OptimoRoute показывает, насколько хорошо ваша команда выполняет доставку - прибывает ли ваша команда на мероприятия вовремя, следуют ли водители по запланированным маршрутам и многое другое.

Аналитика - это ключ, открывающий вам путь к постоянному совершенствованию и росту.

Прекрасный пример этого - от одного из наших клиентов, Tomato Mountain Farm.Проанализировав аналитику OptimoRoute, Tomato Mountain поняла, что их систему доставки необходимо улучшить. Они реорганизовали свою территорию доставки в зоны, каждая из которых получает доставку один день в неделю. Они использовали свои аналитические данные, чтобы внести разумные изменения и увеличить свою подписку с 300 до 1200 участников.

Используйте планирование мощностей для масштабирования

Так же, как вам нужен бизнес-план для начала бизнеса, получения финансирования и успешного запуска, вам также нужен план для развития вашего бизнеса.Но это другой тип планирования. Чтобы масштабировать и расширять существующий бизнес, вам нужны планы мощности.

Планирование мощностей помогает понять, сколько времени и ресурсов использует каждая задача или операция в рамках вашего бизнеса. Узнав это, вы сможете определить, сколько еще времени и ресурсов требуется для расширения. Допустим, вы хотите увеличить максимальную вместимость кейтеринга с 200 до 250 человек. Вам нужно определить, смогут ли ваши средства доставки обработать на 25% больше груза. В противном случае вам нужно будет отправить две машины на мероприятия с участием более 200 человек.

Эти расчеты дают вам надежную формулу для масштабирования вашего бизнеса. Планы емкости также помогают определить, сколько вам нужно будет взимать при расширении предложения.

OptimoRoute здесь, чтобы поддержать ваш рост

В OptimoRoute мы знаем, что владение бизнесом - это тяжелый труд, поэтому мы постоянно совершенствуем наше программное обеспечение и добавляем новые функции на основе отзывов клиентов. Мы здесь, чтобы поддержать ваш рост. У вас есть вопрос о нашем программном обеспечении или вам требуется руководство по интеграции OptimoRoute с другим приложением в вашем техническом стеке? Просто отправьте нам сообщение или позвоните нам.Наша служба поддержки клиентов будет рада помочь.

Как я начал законный ресторанный бизнес вне дома

Вы думали о том, чтобы открыть ресторанный бизнес вне дома? Что ж, у меня есть и у меня получилось! Откройте для себя все плюсы и минусы открытия кейтеринга на дому!

Кейтеринг на дому ... приходила ли вам в голову эта концепция? Да ладно ... честно говоря, все в порядке! Потому что угадайте, что? Это часто приходило мне в голову, и я, наконец, совершил прыжок веры и начал свой бизнес в сфере общественного питания на дому! И знаешь, что? Вы тоже можете это сделать!

Содержание

Моя предыстория

Позвольте мне представиться, прежде чем мы углубимся в детали домашнего кейтеринга.Привет!! Меня зовут Аманда Мейсон, и я владелец магазина «Рецепты, которые стоит повторить»! Я страстный кулинарный блогер, который любит создавать новые рецепты и делиться ими со всем миром. Я еще и фотограф, и, ребята, я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший повар (по крайней мере, это то, что мне нравится говорить мне 8)!

Около года назад я решил рискнуть и расширил свой бизнес по ведению блогов о еде, включив в него кейтеринг. Почему? Потому что мой муж сказал, что я не могу открыть ресторан. И знаете, что ... после того, как я подумал об этом, я вроде как согласился с ним.И в средней школе, и в колледже я выросла, работая в ресторанах. И мне это понравилось. Моя страсть к еде началась, когда я был ребенком. Я с юга, и я вырос с мамой и бабушкой, которые готовили одни из лучших блюд в мире. То есть я с юга! Южная еда! НЯМ! Вот где началась моя страсть к еде. Они начали меня готовить в раннем возрасте.

Но моя страсть к еде по-настоящему расширилась, когда я начал работать в ресторанах. Работа в ресторанах - тяжелая работа, но мое присутствие расширилось, и мне это понравилось! Хорошо, так быстро вперед, примерно на 15 лет ... Я замужем и замужем мало.Я много готовлю. И мы развлекали… много. И люди говорили: «Боже мой, Аманда, ты потрясающий повар! Можно мне этот рецепт? » Теперь умножьте это утверждение и запрос как минимум на 100. Так я стал кулинарным блоггером! Мне нужен был способ поделиться своими рецептами со многими людьми, которым нравилось готовить! И это превратилось в успешный бизнес! Но я хотел большего.

И тут представилась возможность…

Я подружился с семьей из детского сада моего сына.Она была юристом, а он - разъездной медсестрой. И у них было 2 маленьких. Они были безумно заняты! Поскольку они были так заняты и в пути, к ним пришел повар, чтобы приготовить им обед.

Но им не очень понравилось его приготовление. Поговорив с ними и поделившись моими безумными мыслями об открытии ресторана, они спросили, не могу ли я стать их личным шеф-поваром на неделю. Они были счастливы быть моими подопытными кроликами, потому что знали, что я хорошо готовлю. Так что я подумал… какого черта, ага! Давайте попробуем и посмотрим, как это выглядит.

Начало моего кейтерингового бизнеса

В течение недели я был их личным поваром. Я готовил им еду каждый день и приносил к ним домой, чтобы ужин был уже на столе к тому времени, когда они возвращались домой. И да… им это ПОНРАВИЛОСЬ! Они спросили меня, не хочу ли я быть их шеф-поваром на полную ставку на их обедах. Я был так польщен и унижен! Но я им отказал.

Вы, наверное, хотели бы подождать… .ва?!?! Я знаю я знаю! Смотрите, вот что ... Мне понравилось! Я очень любил готовить для них, а они обожали мою еду.Они сказали мне, что я готовлю намного лучше, чем их кулинар. Но я работал полный рабочий день в ИТ-фирме и не хотел отказываться от своей ИТ-работы или доходов от ИТ-работы. В моей ИТ-работе я много работаю из дома, поэтому, пока я готовил для них, я просыпался очень рано утром, начинал свой день в 7 утра и работал 8 часов, чтобы закончить в 3 часа дня. С этого момента я начинал их готовить, чтобы ужин был приготовлен и готов к доставке около 18:00.

Это было ОЧЕНЬ много работы, и мне она нравилась, но я не хотел отказываться от своей основной работы ради этого.Моя подруга-клиент сказала мне, что я сошел с ума, но она все поняла. Но она спросила меня: «Вы не думали открыть ресторанный бизнес вне дома?» На самом деле я не знал, но какая УДИВИТЕЛЬНАЯ идея!

Итак, я начал исследования. Могу ли я начать кейтеринг не у себя дома? Потому что я не хотел бросать свою повседневную работу ... но я хотел сделать больше с моим кулинарным даром. Я исследовал и много беседовал с мистером Мэйсоном, и мы решили это сделать! И это было очень весело!

В качестве благодарности я собираюсь поделиться с вами тонкостями того, что я узнал и что реализовал, потому что я думаю, что эти моменты очень ценны, чтобы рассмотреть их, прежде чем начинать кейтеринг вне дома.Они мне помогли, и я думаю, они помогут вам. Итак, давайте погрузимся в то, что вам нужно изучить и учесть, прежде чем открывать кейтеринг вне дома!

Страхование и лицензии

Перво-наперво… вам понадобится страхование пищевой ответственности. Это абсолютно необходимо. Первое, о чем я подумал, когда решил предложить услуги кейтеринга, - что если кто-то заболеет от моей еды ?! Поскольку я питаюсь вне дома, я связался со страховкой домовладельцев и поговорил с ними.Они направили меня в компанию под названием «Программа страхования пищевой ответственности». Программа страхования продовольственной ответственности специализируется на страховании продуктовых трейлеров, арендаторов коммерческих кухонь, продуктовых фургонов, продавцов на фермерских рынках, поставщиков общественного питания, личных / частных поваров, концессионеров, продавцов продуктовых тележек и ответственности за алкогольные напитки. Это стоит около 300 долларов за годовое покрытие, так что обязательно проверьте, что они предлагают, чтобы узнать, соответствует ли это вашим потребностям.

В вашем штате также может потребоваться лицензия на ведение бизнеса, поэтому изучите, есть ли в вашем штате это требование.Вы можете перейти на веб-сайт Small Business Administration, чтобы выяснить, требуется ли лицензия и связаны ли какие-либо сборы. Для вашего предприятия общественного питания может быть достаточно создания ООО. Это было для меня. Однако имейте в виду, что если вы используете кухню в своем доме для приготовления пищи для своего предприятия общественного питания, в вашем штате может потребоваться, чтобы был виден плакат, на котором говорится, что приготовление пищи происходит в месте, которое не проверяется и подлежит регулированию.

Вывод: проведите свое исследование и убедитесь, что у вас есть необходимые документы, правильные лицензии и правильное страховое покрытие.Это БОЛЬШАЯ сделка с , так что исследуйте, чтобы убедиться, что вы настроили себя на успех юридически!

Еще одна вещь, о которой нужно подумать… собираетесь ли вы подавать алкоголь в своем кейтеринговом бизнесе? В таком случае вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. В разных штатах действуют особые законы, поэтому важно понимать законы своего штата об алкогольных напитках. Ознакомьтесь с этой статьей на ToastTab о тонкостях лицензий на спиртные напитки, которые могут вам понадобиться.

Как найти место для приготовления пищи

Вы должны спросить себя… достаточно ли у меня места на кухне, чтобы готовить блюда? Хочу ли я вообще, чтобы моя домашняя кухня переворачивалась вверх дном для кейтеринга?

Мне повезло с этим, потому что, когда мы купили наш дом, в нем была кухня шеф-повара.Я говорю о счетчиках на сутки и 2 печах. У меня также есть 2 больших холодильника и 3 морозильника. Так что я определенно могу оправдать наличие достаточно места для приготовления и хранения еды. Но не у всех есть такая планировка на кухне, так что есть над чем подумать.

Достаточно ли у вас места для хранения продуктов и приготовления еды для 50+ человек? Если нет, ничего страшного! Не переживай. Есть несколько вариантов, которые могут удовлетворить ваши конкретные потребности. Теперь вам доступно множество мест для аренды коммерческой кухни для работы в сфере общественного питания.Я знаю ... это блестящая идея!

Коммерческие кухни и магазины - это объекты коммерческого класса, которые имеют лицензию для поставщиков услуг питания на приготовление и хранение еды. Так что, если у вас нет кухни шеф-повара и вам нужно место, где можно приготовить еду, но вы не знаете, где искать, начните с аренды коммерческой кухни.

Иногда люди также называют аренду коммерческих кухонных помещений «Кулинарными инкубаторами». Кулинарный инкубатор - это кухня общего пользования, представляющая собой лицензированное коммерческое помещение, сертифицированное для производства продуктов питания.Взгляните на эти кулинарные инкубаторы, чтобы найти ближайший к вам.

Некоторые люди обращаются в местные рестораны, чтобы узнать, могут ли они сдать кухню в аренду в нерабочее время. Не бойтесь взять трубку и позвонить в один из местных ресторанов, чтобы договориться о встрече с менеджером ресторана. Или… если у вас есть отношения с владельцем ресторана, поговорите с ним об этой возможности.

Оборудование и складские помещения

На каждом мероприятии с обслуживанием, на котором я когда-либо был, есть эти серебряные подносы для подогрева, и угадайте, что, они вам тоже понадобятся! И вам понадобятся сервировочные ложки, тарелки, миски, чашки, посуда, столовое серебро и т. Д.Между прочим, эти серебряные подносы для подогрева называются блюдами для термообработки, а те мелочи, которые находятся под ними, чтобы поддерживать горячую пищу, называются стернами. На всякий случай, если вы не знали, потому что я обнаружил, что гуглил «серебряные подносы с подогревом для кейтеринга», пока не узнал официальное название.

Amazon может быть хорошим ресурсом при заказе оборудования для вашего предприятия общественного питания, но недавно я нашел рядом с нами ресторанный склад, где я купил все свое оборудование. И вам не нужно покупать оборудование, если вы этого не хотите.У вас может не хватить места для хранения всего оборудования для общественного питания. Вы всегда можете арендовать свое оборудование в ближайшем к вам предприятии по производству торгового оборудования для пищевых продуктов. Я был в шоке от того, сколько их рядом с моим домом!

Я решил купить все свое оборудование, потому что обслуживаю его примерно 5-6 раз в год. Но вы можете не захотеть иметь дело с накладными расходами на оборудование, и это понятно! Так как я решил покупать все свои блюда для жарки и кейтеринга, я решил, что не хочу загромождать свой гараж и кухню. Поэтому я решил арендовать небольшое складское помещение на улице.Это списание деловых расходов, и я не наткнусь на свое оборудование для общественного питания в гараже!

Покупка оборудования, необходимого для вашего предприятия общественного питания, - это инвестиция. Я веду блог о еде и кейтеринг, и в год я использую около 3 комплектов кастрюль и сковородок. Плюс ко всему пришлось потратиться на 8 блюд для натираний. И это без учета мисок, тарелок, посуды и т. Д. Даже если вы решите арендовать свое оборудование, перевесит ли в конечном итоге стоимость аренды вашу прибыль? Аренда для каждой работы складывается.

Видите ... есть над чем подумать. Об этом важно помнить при принятии решения о том, что вы хотите делать с арендой, а не с покупкой оборудования для общественного питания. И нет правильного или неправильного ответа. Вы должны делать то, что лучше всего для вас и вашего бизнеса.

Бизнес и маркетинг

Итак, вы решили открыть ресторанный бизнес. Ага для тебя! Так захватывающе, конечно ... Но как вы собираетесь продвигать свой бизнес и услуги? Какая у вас маркетинговая стратегия? Какой у вас бюджет на маркетинг? Собираетесь ли вы обслуживать крупные мероприятия, средние мероприятия, небольшие мероприятия или их комбинацию? Вы продаете свои услуги только из уст в уста? Вы думали о рекламе? Да, я знаю! Здесь есть о чем подумать!

Для меня я начал с малого.Моя первая работа в сфере общественного питания была на 200 человек. Ты, наверное, вроде ... ммм ... подожди минутку. Это совсем не мало, и вы правы, это не так. Под малым я подразумеваю то, что я хотел начать с 5-6 рабочих мест в сфере общественного питания в год. И я не хотел, чтобы на мероприятии собралось больше 200 человек. Вам нужно подумать о двух вещах:

  • Какую максимальную численность персонала вы готовы обслуживать?
  • Сколько раз в год вы планируете бронировать работу в сфере общественного питания?

Оттуда вы можете приступить к разработке маркетинговой стратегии.Для меня это была молва и местная реклама. Благодаря этим усилиям я смог заказать 5-6 рабочих мест в сфере общественного питания в год. И это соответствует моей бизнес-стратегии на данный момент.

Меню и цены

А теперь самое интересное !! Меню!! Я не сразу пришел и сказал это, но я надеюсь, что это подразумевается ... вам нужно хорошо готовить, если вы собираетесь готовить. Серьезно, вам нужно, чтобы ваша еда была действительно вкусной! Или наймите действительно хорошего шеф-повара ... но в любом случае еда, которую вы подаете, должна быть вкусной.Я устал слышать комментарии о «резиновом цыпленке», когда я на самом деле ем на мероприятиях с обслуживанием.

Мне повезло в области меню. Когда потенциальные клиенты приходят ко мне и спрашивают рецепты / еду, я отправляю их на свой веб-сайт в Recipes Worth Repeating и говорю им, чтобы они посмотрели мое меню. У меня есть более 200 рецептов, из которых они могут выбирать. Такой подход может быть ошеломляющим, хотя очень часто я сотрудничаю со своими клиентами, чтобы помочь им сузить тему. То есть ... хотят ли они пасту, курицу, рыбу, барбекю, закуски и т. Д.После этого я собрал несколько образцов меню, и мы поехали!

Вам также необходимо указать цену. Некоторые вещи, о которых вы хотите подумать, - это расходы на еду и рабочую силу. Кроме того, вы собираетесь использовать фиксированную ставку или многоуровневую ставку? Лично я всегда устанавливаю фиксированные цены, исходя из расчета на человека или блюдо. Но это может измениться в будущем по мере роста моего бизнеса.

Есть много хороших статей, которые помогут с ценообразованием, например, Руководство по ценообразованию для общественного питания. Есть вещи, которые вы должны учитывать, такие как наценки, накладные расходы и приспособления для особых диет.Если вам нужно обслуживать людей с особыми диетическими потребностями, например, без глютена, веганов или без молочных продуктов ... это может оказаться дорогостоящим! Так что подготовьте свой тарифный план!

И это действительно хорошее начало! Эти 5 пунктов помогут вам на пути к исследованию и постановке правильных вопросов, которые помогут вам определить, хотите ли вы начать кейтеринг вне дома. Это требует тщательного планирования и тяжелой работы, но очень приятно, когда люди говорят вам после еды на мероприятии с обслуживанием, насколько хороша ваша еда и какие замечательные услуги вы предлагаете.И знаете, что самое лучшее? Заказ кейтеринга отдельно от участника той работы, которую вы обслуживаете в настоящее время! Да… такое случается часто! Так приятно!

Я надеюсь, что эта статья воодушевит и расскажет вам обо всех тонкостях открытия домашнего кейтеринга !

Вы нашли эту статью полезной? Затем поделитесь ею на своей любимой доске БИЗНЕС и ЕДА на ПИНТЕРЕСТ, чтобы другие могли получить от нее пользу!

Успех в кейтеринге: 10 советов по успешному кейтерингу

Успешное ведение кейтерингового бизнеса - это больше, чем просто прекрасная еда и аренда инвентаря; это требует навыков управления бизнесом, организованности и готовности к неожиданностям.Эти 10 советов по обеспечению успеха в сфере общественного питания могут улучшить ваш бизнес, так что вы не только будете выглядеть профессионально для своих клиентов, но и повысите рентабельность.

Приготовьте вкусную еду . Это само собой разумеющееся! Большинство заведений общественного питания начнут свой бизнес из-за своей страсти к кулинарии, но не зацикливайтесь на том, что делаете только то, что вам знакомо. Если ваши клиенты хотят чего-то нового или уникального, изучите различные варианты и расширьте свое меню. Если вам неудобно создавать запрошенное блюдо, не используйте по умолчанию вариант «мы не подаем это», а попробуйте поработать с профилем вкуса или предложить сопоставимое блюдо.Кроме того, сосредоточьтесь на том, чтобы еда была приятной для глаз. «Визуальный вкус» иногда может быть так же важен, как и реальный вкус.

Обеспечьте отличное обслуживание клиентов . Вероятно, это относится к 99,99% любого бизнеса, ориентированного на оказание услуг, но особенно в сфере общественного питания. Ваши клиенты хотят, чтобы их «выпили и пообедали», не иначе, как если бы они были в ресторане. Обязательно звоните за неделю до мероприятия и уточняйте детали. Что-нибудь изменилось? Как мы можем превзойти ожидания этого клиента? Кроме того, нет ничего лучше, чем личное «спасибо» после мероприятия.В эпоху электронных писем подумайте о телефонном звонке или о рукописной открытке.

Оттачивайте свои способности в организации мероприятий . Ваша способность оставаться организованным не только повлияет на качество ужина, но и на атмосферу всего мероприятия. Если вы забудете упаковать протертые блюда, это может стать катастрофой, но наличие команды, которая спешит, дезорганизована или обслуживает всех в разное время, сделает гостей нетерпеливыми и неудобными, и вы будете выглядеть как любитель.У вас должна быть система для отслеживания информации о месте проведения, меню, списков пакетов, найма, сроков и т. Д. Запросите демонстрацию Total Party Planner, чтобы узнать, как легко управлять событиями и оставаться организованными.

Keep Attire Professional . Я большой поклонник скоординированной формы - будь то официальная черно-белая форма, оксфорды и фартуки или подходящие футболки, она добавляет профессионализма сервису и сообщает гостям, кто работает на мероприятии. Даже если униформа персонала не на 100% идентична, убедитесь, что вся одежда по крайней мере чистая! Вы бы хотели, чтобы вас обслужил кто-то в грязном фартуке, залитый пастой, жиром, сушеным мясом и грязью? Не я.

Обеспечение санитарных условий . Департамент здравоохранения обязательно будет держать вас в тонусе в этой области, и на то есть веские причины. Вы не хотите иметь дело с какими-либо судебными исками или в конечном итоге заразить кого-либо из-за еды на вашем мероприятии. Это может быть сложно для мероприятий в помещении с ограниченным (или отсутствующим) кухонным пространством, поэтому убедитесь, что вы спланировали заранее. При необходимости обновите свой список упаковки, включив в нее охладители для мяса и чистящие средства.

Предлагаем конкурентоспособные цены .Делайте покупки у конкурентов! Знайте, что они предлагают и по каким ценам. В том же духе вы ДОЛЖНЫ понимать свои затраты. Прибыльность важна в любом бизнесе, поэтому нет смысла снижать цены до точки потери денег. Наличие хорошего программного обеспечения, такого как Total Party Planner, позволит вам анализировать затраты на мероприятие, чтобы определить наиболее конкурентоспособные цены и при этом оставаться прибыльными.

Сохраняйте высокую прибыль, не жертвуя услугами .Мы не хотим сокращать время, которое превратит хорошо спланированное мероприятие и вкусную еду в серию гневных писем. Что вы можете сделать, чтобы предоставить отличный сервис, который не будет стоить вам дороже? Грег Хикс из Impressions Catering рекомендует использовать меню мероприятий, происходящих в один и тот же день или около того, чтобы предлагать вкусную еду, которая позволяет поддерживать высокую прибыль. Подумайте о создании дополнительной очереди для буфета, чтобы гости быстрее проходили через нее, и убедитесь, что у вас достаточно серверов, барменов и еды!

Развивайте отличные управленческие навыки. Будь великим лидером. Вам нужно будет быть чрезвычайно организованным, проявлять инициативу, обладать прочными навыками межличностного общения, управлять в разнообразной среде, сосредотачиваться и проповедовать обслуживание клиентов, проявлять уверенность в своем бизнесе и своих продуктах, мотивировать людей, ясно мыслить и сохранять спокойствие в условиях кризиса (да, не все пойдет по плану!) и знайте свои финансы. Есть много учебных ресурсов, доступных в Интернете или в ваших местных сообществах. Нацельтесь на те области, в которых вы чувствуете себя наиболее слабыми, и постарайтесь укрепить эти навыки.

Снижайте бизнес-расходы. Еще один дан! Важно постоянно анализировать свои бизнес-расходы на предмет возможностей снизить или даже сократить расходы. Вы делаете покупки у поставщиков продуктов питания по самым выгодным ценам (есть компании, которые помогут провести анализ)? Правильно ли вы порционируете, чтобы избежать потерь и чрезмерного заказа. Есть ли возможность использовать остатки блюд и ингредиентов для изготовления продуктов для других мероприятий? Можете ли вы использовать органические рефералы вместо дорогих рекламных носителей?

Развивайте отличные коммуникативные навыки .Вы знаете, как все должно работать. Вы видите идеальное событие в своей голове. Не думайте, что персонал будет знать и визуализировать все, что вы делаете! Обязательно запишите все подробности в рабочие листы вашего мероприятия. Опять же, программное обеспечение необходимо для полноценной организации ваших мероприятий и эффективного общения с вашими клиентами и персоналом. Не допускайте сюрпризов на мероприятии (включая подробности окончательного платежа).

Нужна помощь в соединении всех движущихся частей? Total Party Planner может помочь! Наше программное обеспечение для кейтеринга и управления мероприятиями предлагает создание рецептов, общение с клиентами, организационные инструменты, калькуляцию, финансы и многое другое.Получите демоверсию сегодня и обеспечьте себе успех в кейтеринге!

Есть ли у вас еще какие-нибудь советы, которые помогут поставщикам общественного питания добиться успеха? Мы будем рады услышать ваши мысли!

.
Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *