Откуда везут яблоки в россию: Вест Трэвел

Вест Трэвел

Известно, что значительную часть нашего ежедневного рациона составляет растительная пища, а для вегетарианцев она является основной. Поэтому очень важно чтобы фрукты и овощи, приобретённые на рынках и в супермаркетах, были качественные, спелые, а главное – безопасные. Конечно, хорошо если есть свой дачный участок, на котором можно вырастить домашнюю клубнику, виноград или перец. Но, во-первых, не у всех есть дача или земельный надел для огорода и, во-вторых – не все фрукты в средней полосе России растут. Вот и приходится нашим гражданам пользоваться услугами торговцев «дарами природы». А торговцы зачастую либо не знают, откуда привезена продукция, либо обманывают покупателей, выдавая, например, турецкие помидоры за краснодарские или бакинские. Кроме того, современные технологии хранения продуктов иногда сбивают с толку, и лежалые фрукты и овощи можно принять за плоды нового урожая. Поэтому полезно знать, когда и где созревают те или иные фрукты и овощи.

Фрукты и овощи, созревающие в разных странах в июле, августе и сентябре.

Июль. Апельсины – ЮАР, Марокко. Яблоки – Россия, Польша, Чили. Персики – Греция, США, Египет, Турция, Италия, Испания, Китай. Клубника – Крым, Польша, Россия, Голландия. Виноград – Узбекистан, Испания, Египет. Томаты – Турция, Испания, Голландия, Польша, Марокко, Узбекистан, Азербайджан. Огурцы – Россия, Украина, Казахстан. Перец – Голландия, Польша. Картофель – Китай, Голландия, Израиль, Египет, Россия.

Август. Апельсины – Греция, Чили, Марокко. Яблоки – Бельгия, Италия, Китай, Россия, Польша, Чили. Персики – Греция, США, Египет, Турция, Италия, Испания, Китай. Клубника – Крым, Россия, Голландия. Виноград – Россия, Молдова, Узбекистан, Испания, Италия, Египет.

Томаты – Турция, Голландия, Польша, Узбекистан, Марокко, Испания, Греция, Азербайджан. Огурцы – Россия, Украина, Казахстан. Перец – Испания, Голландия, Польша. Картофель – Китай, Голландия, Россия.

Сентябрь. Апельсины – ЮАР, Чили, Марокко. Яблоки – Бельгия, Китай, Россия, Польша, Чили, Италия. Персики – Китай, Турция. Клубника – Крым, Голландия. Виноград – Молдова, Россия, Узбекистан, Египет, Италия. Томаты – Греция, Турция, Голландия, Польша, Азербайджан. Огурцы – Украина, Казахстан. Перец – Испания, Голландия, Польша. Картофель – Россия, Китай, Голландия.

Руководствуясь данным списком можно понять, откуда привезены любимые нами яблоки или перец. Ведь плоды молодого урожая поступают на прилавки достаточно быстро, через 10-15 дней после сбора, а при благоприятной погоде фрукты и овощи могут созреть на пару недель раньше срока.

Полезные советы

Помидоры не следует хранить в холодильнике, особенно если они выращены на плантациях западного побережья Южной Америки. При температуре ниже 10°C в плодах не происходит реакция между ферментами, они теряют аромат и полезные свойства. Специалисты советуют хранить свежие помидоры в прохладном и светлом месте и предохранять их от прямых солнечных лучей.

Картофель и лук также не желательно хранить в холодильнике, так как из-за низкой температуры картофельный крахмал превращается в сахар, а лук при холоде становится мягким и издаёт неприятный запах.

И ещё – если не на территории полуострова Крым клубнику выдают за крымскую то это, скорее всего, обман. Сейчас сельское хозяйство Крыма переживает не самые лучшие времена и усугубляется это недостатком пресной воды. Поэтому и клубнику, и бахчевые культуры в Россию из Крыма вряд ли привезут.

 

 

 

откуда их привезли, как долго хранили и стоит ли их есть? / на сайте Росконтроль.рф

Откуда привозят фрукты в Россию зимой и весной

География поставок фруктов зависит от конкретного вида продукции. Например, у большинства ягод период сбора урожая в конкретном регионе в сумме с возможным сроком хранения, как правило, не превышают полутора — трех месяцев.

Таким образом, направления поставок ягод многократно меняются на протяжении года. 

Почему бананы стали покупать больше, чем яблоки?

В результате выросла стоимость, сократился ассортимент и ухудшилось качество фруктов, доступных российским потребителям в зимний и весенний период.

В частности, продукция вынужденно подвергается более длительной транспортировке или лишней перефасовке, что вредит ее сохранности и качеству.

Яблоки, покрытые воском: насколько опасны такие фрукты?

Таким образом, ключевой вопрос — это ответственность и репутация производителя фруктов.

Надежнее покупать фрукты крупных производителей, которые следят за всеми процессами выращивания, переработки, хранения и транспортировки на собственных производствах и на предприятиях своих партнеров.

Как долго могут храниться яблоки?

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Сезонные яблоки откуда везут.

В разделе на вопрос Где вырашивают яблоки? Откуда у нас нас яблоки зимой в магазинах? Выращивают ли яблоки в Европе зимой? заданный автором философ лучший ответ это Яблоки зимой в магазинах из хранилищ….).. .

Выращивают ли яблоки в Европе зимой?… потрясающий вопрос…. простите, а сколько классов вы закончили… и учили ли географию с биологией?…))

Ответ от Вровень [новичек]
в россии. зимой выращиваят в типлицах

Ответ от Ёветлана D»H [гуру]
а вы такое яблоко разрежьте и положите — оно сутками не темнеет, и портиться не так, как нормальное яблоко. я их не беру — отрава. есть специальные сорта, которые хранятся до следующего лета, ту же антоновку хранили до мая.

Ответ от Владимир Бендриков [гуру]
В основном поставки фруктов идут из Турции и Греции. Но и отечественные яблоки не уступают по количеству продаж, даже наоборот. Но факт тот что наши фрукты естественные а импорт можно сказать как искуственный, его даже черви не едят.

Ответ от Простодушничать [гуру]
В турции

Ответ от Наталья [гуру]
Хранить умеют!
У мужа дед выращивал и хранил виноград. Так мы виноград ели до июня, а в августе уже новый урожай!

Ответ от Мария Горбунова [гуру]
Есть зимние сорта яблок, которые выращивают в Европе, в частности — и в России. Но зимними их не потому называют, что они зимой растут, а потому, что они зимой идут в пищу.
Осенью эти яблоки собирают, но не едят, они слишком твердые, как бы недозрелые. В хранилище они дозревают, некоторые сорта становятся съедобными только в январе, а то и в феврале.
В магазинах же зимой яблоки в основном импортные, в России их, говорят, выращивать невыгодно.

Ответ от Олег Елизаров [гуру]
Во-первых в южном полушарии лето, когда в России зима и могут привезти от туда (например из Аргентины) . В некоторых странах лето круглый год и урожай там собирают по 2-4 раза за год. Кроме того, современные технологии позволяют хранить овощи и фрукты в искуственной газовой среде по 1-1,5 году без проблем. К тому же консерванты помогают предотвратить порчу. Вы видели молоко в коробках ТетраПак: оно без холодильника стоит по 6 месяцев?

Сезон фруктов и овощей в нашей полосе короток. И даже в это время большая часть плодов приезжает к нам из дальних стран. Когда и откуда к нам привозят самые вкусные и полезные апельсины, помидоры, яблоки

Сезон фруктов и овощей в нашей полосе короток. И даже в это время большая часть плодов приезжает к нам из дальних стран. Когда и откуда к нам привозят самые вкусные и полезные апельсины, помидоры, яблоки? Будем разбираться!

Кто не бывал в такой ситуации? Покупаешь роскошные на вид апельсины (клубнику, авокадо), пробуешь, а они на вкус совершенно невозможные. То ли сорт не тот, то ли страна-производитель, то ли не сезон.

«Последнее — особенно важно, говорит Наталья Фадеева, к. м. н., диетолог-эндокринолог Центра семейной диетологии “МЕДЭП”. — Все фрукты и овощи лучше всего покупать полностью созревшими и недолго хранившимися. Такие плоды не только очень вкусны, в них и витаминов больше всего. Тогда как в полежавших на складе количество полезных веществ уменьшается. А в парниковых фруктах и овощах и вовсе могут накапливаться вредные, поскольку для роста такой продукции в больших количествах используются химические стимуляторы».

Впрочем, сегодня у нас есть возможность круглый год лакомиться сезонными плодами, выращенными в открытом грунте. Растительную продукцию в Россию везут чуть ли не со всего света, когда на одном континенте снимают урожай, на другом лишь засеивают грядки. Надо лишь знать, откуда и когда приезжают лучшие фрукты и овощи. Мы расспросили об этом у Андрея Колчевникова, категорийного менеджера компании «Азбука вкуса».

Фрукты и овощи: когда и что покупать

Апельсины. «Самыми вкусными считаются апельсины, привезенные из средиземноморских стран, в первую очередь из Испании, — говорит Андрей Колчевников. — Ранние сорта начинают созревать в ноябре. Сезон длится до конца апреля. С наступлением зимы на прилавках появляются красные, так называемые кровавые апельсины, выращенные в Италии, обладающие превосходным вкусом. С февраля по июль в продажу поступают плоды, экспортируемые из Египта и Турции. Но по своим потребительским качествам они значительно уступают европейским. Так что обязательно поинтересуйтесь у продавца: откуда товар». На смену средиземноморским приходят южноафриканские и перуанские — ими торгуют с июля до конца декабря. Такие плоды зачастую срывают зелеными. Дозревают они уже в дороге, что не лучшим образом сказывается на вкусе и питательных свойствах.

Яблоки. Сезон самых вкусных и свежих яблок начинается в августе. В это время на прилавки наших магазинов поступают фрукты ранних сортов от местных производителей. Яблочный сезон в магазинах в среднем длится до конца февраля. «В зимние месяцы основными поставщиками фруктов хорошего качества являются страны южного полушария, в первую очередь Новая Зеландия, Чили и Аргентина, — говорит Андрей Колчевников. — Следует заметить, что с появлением технологии смарт фреш, стало возможным сохранять яблоки в течение долгого времени, без потери их потребительских качеств. Таким образом, эти фрукты можно считать мультисезонными.

Хурма. Ее сезон начинается в октябре и заканчивается в конце января — начале февраля. В это время она поступает к нам преимущественно из Азербайджана и Узбекистана, а также из Турции и Балканских стран. «Очень хороша испанская хурма, — говорит Андрей Колчевников. — Плоды ее крупные, ярко-оранжевые, очень сладкие и совсем не вяжут, поскольку их срывают уже созревшими».

Клубника. Практически вся клуб ника , продающаяся в России, привозная. Даже весной и летом. «Дело в том, что ягоды, выращенные отечественными производителями, совершенно не приспособлены к длительному хранению и транспортировке, — говорит Андрей Колчевников. — Стартует клубничный сезон в марте-апреле. Именно в это время ягоду начинают собирать в Испании, Греции, Португалии. Европейскую клубнику можно найти в магазинах вплоть до конца октября: как правило, это поздние сорта, привозимые к нам из Польши. С февраля по апрельпродается и американская клубника, которую выращивают в Калифорнии и Флориде. На вкус она превосходна, но встречается в наших супермаркетах нечасто». В другие месяцы (практически круглый год), на прилавках есть ягода из Эфиопии, Танзании, Египта. По вкусу она заметно уступает европейской.

Авокадо. «Самым вкусным авокадо считается сорт «хаас», и не важно откуда оно родом, — говорит Андрей Колчевников, — Его сезон длится круглый год, меняются только страны — Израиль, Бразилия, Мексика, ЮАР. Этот сорт — самый продаваемый в мире. Но у нас в стране, к сожалению, представлен мало. У нас предпочитают авокадо в недозрелом виде и более терпеливых к хранению сортов, например, «пинкертон», «эттингер», «ардит», «фуэрте». Они неплохие, но как правило, поступают на наши прилавки сильно недозревшими».

Помидоры. Эти овощи тоже относятся к мультисезонным. «В любое время года на прилавках наших супермаркетов можно найти азербайджанские томаты, которые считаются одними из лучших, — говорит Андрей Колчевников. — А в марте–апреле в продажу поступают помидоры из Италии, которые тоже очень вкусны. И дороги!» Более бюджетный вариант — плоды, экспортируемые из Турции или Израиля. Продаются они с декабря по март.

Составьте сезонный календарь и круглый год лакомитесь самыми вкусными ягодами, овощами и фруктами!

Перед самым яблочным сезоном в Роскачестве провели эксперимент: исследовали яблоки из супермаркетов, купленные с рук, на рынках, а также собранные в саду дачника-добровольца. Всё для того, чтобы ответить на вопрос: где лучше покупать яблоки? Но это еще не всё: наши эксперты рассказали, так ли яблоки полезны. Плюс спойлер: коричневый налет – это вовсе не признак того, что фрукт богат железом.

Роскачество завершило спецпроект – исследование яблок. Мы ставили перед собой цель ответить на три главных потребительских вопроса:

1. Действительно ли внешняя красота яблока обманчива, а за ней скрывается неполезный плод, напичканный «химией»?
2. Правда ли, что у бабушки с рук вы купите более качественные и полезные яблочки, чем в сетевом супермаркете, где фрукты лежат несколько недель, не меняя своего внешнего вида?
3. Много ли найдем отличий между покупными яблоками и яблоками из собственного сада на даче?

Мы не стали привязываться к определенному сорту. Поэтому в спецпроекте приняли участие самые разные типы яблок:

Купленные у бабушек с рук. То есть у частных продавцов, которые продают будто бы фрукты из собственного сада.

Купленные на рынках. И чтобы выглядели как дачные – не самые красивые, а потому вызывающие больше доверия у покупателя: якобы они более натуральные.

Тоже купленные на рынках. Но теперь очень красивые: красные, глянцевые, наливные, от чего доверия к ним мало.

Купленные в разных сетевых супермаркетах красивые импортные яблоки.

Купленные в сетевых супермаркетах сезонные, не самые красивые на вид яблоки.

Сорванные собственноручно в саду у дачника-добровольца (с его согласия, естественно).

Спецпроект, посвященный , включал в себя 174 показателя. Это количество параметров было рекордным. Однако яблоки побили рекорд арбузов. Эти фрукты мы исследовали по 200 показателям, 148 из которых – вновь пестициды. Кроме того, это проверка на наличие нитратов, токсичных элементов и заражений, а также строгая органолептическая оценка (внешний вид, наличие дефектов, вкус и запах, состояние мякоти) и оценка полезности (содержание железа, пектина, клетчатки, витамина C и других полезных элементов).

Необоснованные страхи – прочь!

Разберемся, чего точно не нужно опасаться в яблоках, что не так популярно, как об этом говорят, а в чем на самом деле затаилась опасность.

Точно не нужно бояться повышенного количества нитратов, радионуклидов и ГМО. Рассказывает директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова .

О нитратах:

– В случае с фруктами, которые растут на деревьях, страх нитратов необоснован. Яблоки растут на дереве, поэтому они не получают тех вредных веществ, которые могут накапливаться в почве. В том числе и нитратов. Нитраты, как правило, могут накапливаться в корнях растений, поэтому в самих плодах в большом количестве они не содержатся.

О радионуклидах:

– И страх, что яблоки могут быть радиоактивными, необоснован. Радионуклиды опять-таки если уж и будут накапливаться, то в почве. Яблоки – продукт, в котором мало или вообще не накапливаются радионуклиды, по сравнению, например, с другими овощами и фруктами. Ну и вообще, по статистике, радионуклиды в яблоках не обнаруживались ни разу. Поэтому нет повода думать, что они вдруг там появятся.

О ГМО:

– Нет причин улучшать сорта яблок. Ученые выводят гибриды и работают с теми культурами, урожайность которых нужно повышать. Среди таких, например, картошка, кукуруза, пшеница – это продукты массового потребления. Что касается яблок, на данный момент выведено не так много генно-модифицированных сортов. Например, один из немногих – «арктический», который выведен канадскими генетиками. Однако его право на свободное обращение на рынке обсуждается до сих пор.

Подтверждает мнение эксперта то, что в исследованных яблоках мы не нашли превышений по этим параметрам.

Бояться можно, но мы не нашли

Порча свежих фруктов, овощей и ягод – дело вполне обычное. Повредились, где-то промерзли, перезрели… А прибавить к этому неправильный режим хранения, например слишком влажный и жаркий воздух, – и всё! От болезней и порчи фрукты уже ничто не спасет.

Однако проблема на поверку оказалась не столь острой: мы не нашли в исследованных яблоках никаких нарушений по микробиологическим показателям . А именно: в них не было плесени, дрожжей, кишечной палочки и других патогенных микроорганизмов, а также патулина.

Что такое патулин?

Патулин – это сильный токсин, который образуется в заплесневевших и гнилых фруктах. Если на кожице яблока появилось характерное коричневое пятно – значит, в нем развился микотоксин патулин. Употребление такого яблока может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Кстати, он весьма «живучий»: не убивается даже пастеризацией и консервацией. Желание пустить подгнившие яблоки на варенья и джем отметайте в сторону!

Также нам при исследовании не встретились яблоки, накопившие тяжелые металлы . Эта проблема более актуальна для корнеплодов. Тяжелые металлы могут накапливаться в картофеле, редиске, моркови, свекле. Среди фруктов и ягод под удар тяжелых металлов быстрее, чем яблоки, попадают черная смородина и крыжовник.

Еще один напрасный страх – фрукты, обработанные воском, или, как говорят в народе, парафином.

Чтобы яблоки не высыхали и не размягчались, в большинстве случаев их обрабатывают методом воскования, то есть при помощи воска. Такие яблоки среди невзрачных плодов выделяются глянцевым блеском. Лежать на прилавке такие «молодильные» яблочки могут гораздо дольше, нежели сорванные на собственной даче. Обычно у покупателя они вызывают подозрение: слишком красивые и слишком долго хранятся, чтобы быть натуральными. Наверное, думают люди, дело в парафине. Однако это всеобщее заблуждение – воск не опасен сам по себе. Он был разрешен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) как покрытие фруктов и овощей для сохранения их внешнего вида и предотвращения появления плесени при транспортировке, хранении и продаже. Чтобы смыть воск, достаточно помыть яблоко обычной теплой водой. Но можно перестраховаться и протереть поверхность яблока тряпочкой, пропитанной уксусом (например, яблочным) или раствором лимонного сока и соды (1:1).

Другой вопрос – ядовитые компоненты, которые впитывает в себя воск: пестициды (фунгициды). Как правило, обработанное воском яблоко, скорее всего, обрабатывалось и пестицидами. Потому что воск в этом случае служит своеобразной оболочкой, закрепляющей пестициды. Цель все та же: сохранить презентабельный внешний вид. Однако пестициды – это уже совсем другая тема, речь о них пойдет ниже.

Кстати, нам воск на кожице яблок не встретился вообще, хотя в исследовании принимали участие как невзрачные, так и красивые, наливные яблоки.

Пестициды – больной вопрос

В ходе исследования мы не нашли следов пестицидов только в дачных яблоках. Зато они были во всех покупных. Таким образом:

1. Наличие в яблоках «посторонних» веществ не зависит от страны их происхождения. Пестициды могут быть обнаружены и в российских, и в импортных яблоках.
2. Ставка на какую-то определенную точку продажи не застрахует вас от наличия пестицидов в яблоках. И с рук у бабушки можно купить плоды, обработанные «химией».

Однако бояться того, что мы обнаружили, все-таки не стоит. Фунгициды были найдены в следовых количествах, не превышающих норм, установленных Евросоюзом.

На данный момент в России наличие пестицидов в яблоках на законодательном уровне не нормируется (за исключением трех видов пестицидов, два из которых не применяются в сельском хозяйстве уже десятки лет). Однако, как показали результаты испытаний, в яблоках они есть. Поэтому Роскачество выступило с инициативой исправить обнаруженное несовершенство законодательства и направило в Минсельхоз предложение ввести нормы на широкий список пестицидов. Мы учитывали международный опыт и отталкивались от установленных в мире значений.

Во-первых, эта инициатива нужна для потребителя: никто не хочет травиться «химией». Во-вторых, это необходимо для нашего сельского хозяйства и налаживания системы импорта и экспорта. Такое нормирование даст возможность контролировать показатели, которые под контролем в Европе, и поможет избежать проблем при экспорте яблок. А это очень актуально в свете того, что ныне Россия развивает производство собственных яблок, чтобы не только обеспечить внутренний рынок, но и начать экспортировать.

Больше всего видов фунгицидов* было именно в яблоках из сетевых супермаркетов (как в сезонных некрасивых, так и в глянцевых импортных).

* Фунгициды – пестициды, которые защищают растение от грибков и сохраняют его товарный вид.

Несмотря на то что яблоки обрабатывались фунгицидами, товарный вид некоторых из них все равно был сильно испорчен. Самый популярный дефект – парша .

Что такое парша?

Парша – это распространенная болезнь яблок. Яблоко, заболевшее паршой, покрывается черными пятнышками. Съесть такое яблоко неопасно для человека, парша просто очень сильно испортит внешний вид фрукта. Кстати, парша не заразна и не будет передаваться здоровым плодам, в отличие, например, от плодовой гнили. Однако пораженные паршой плоды становятся более уязвимыми для других болезней (той же гнили).

Почему у яблок, обработанных фунгицидами, была обнаружена парша?

Либо яблоки обрабатывали уже после вегетации (вегетация – это рост и развитие растений), либо после снятия урожая для продления сроков хранения и транспортировки, либо во время вегетации, но сама по себе обработка была неэффективной.

Одно яблочко в день – и… ничего не произойдет

«Яблочко на ужин – и врач не нужен» – гласит народная мудрость. В действительности дело обстоит не совсем так. К сожалению, результаты нашего исследования показывают, что многие люди весьма заблуждаются относительно пользы яблок.

Самое большое заблуждение – что яблоко богато железом.

На это указывает коричневый налет, которым за считаные секунды покрывается свежий срез плода. Якобы это окисляется железо. Во-первых, коричневый налет на яблоке – это его защита от повреждений, действие полифенолов (см. ниже). Во-вторых, как показало исследование, чтобы восполнить суточную потребность организма в железе*, за день нужно съесть минимум 2 килограмма яблок!

* Суточная потребность в железе для женщин составляет около 18–20 мг в сутки, для мужчин – 15–18 мг в сутки.

Откуда на срезе яблока коричневый налет?

Из сложного. В яблоке содержится много антиоксидантов – полифенолов. Окисляясь ферментами, они превращаются в хиноны. Теперь проще. Хиноны – сильные окислители, способные вступать в реакцию с чем угодно. Соответственно, когда они остаются на свежем срезе яблока, они вступают в реакцию с кислородом и окисляются. Появляется коричневый налет. Так же темнеет срез бананов, персиков, груш, хурмы, картофеля и грибов. Эта реакция – обычная защита плодов от вредителей. Чтобы запустить процесс окисления, нужно сделать срез, а значит – повредить яблоко. Представим, что фрукт прогрызает (то есть повреждает) гусеница. Во-первых, коричневый налет, который образуется на поврежденной поверхности яблока, затягивает повреждение и защищает мякоть плода от проникновения повреждения вглубь. Во-вторых, вещества, которые образуются в результате процессов окисления, сами по себе токсичны для микроорганизмов и грибков. Они могут навредить и пищеварению гусеницы. Ну или просто сделать фрукт невкусным для нее.

Больше всего железа в какао-порошке (22 мг в 100 г, 157 % от суточной потребности). Затем идут кунжут и морская капуста (16 мг в 100 г, 114 % суточной потребности), после – пшеничные отруби (14 мг в 100 г, 100 % суточной потребности).

Сто грамм яблок удовлетворяют примерно 16 % суточной потребности в железе. Но точно так же 16 % суточной потребности в железе удовлетворяют и 100 грамм груш. Это совсем не рекордные показатели. Как видим, больше железа содержится не во фруктах, а в продуктах иного происхождения. Даже 100 грамм семечек удовлетворяют 44 % суточной потребности в железе. Лидерами по содержанию железа именно среди фруктов являются айва (100 грамм удовлетворяют 21 % суточной потребности) и хурма (100 грамм удовлетворяют 18 % суточной потребности).

Эксперт и вовсе разбил миф о яблоке как ценном источнике железа:

Марина Копытько

Кандидат медицинских наук, врач-диетолог, заведующая отделением диетологии клиники «Ревиталь Парк»

– Считается, что яблоки содержат много железа. На самом деле, во-первых, его реально там не так уж и много, а во-вторых, железо, которое содержится в яблоках, плохо усваивается организмом. Это так называемая неорганическая форма железа. Самое полезное в яблоках – макроэлемент калий. Он оказывает комплексное действие: с одной стороны – мочегонное, с другой – благотворно действует на сердце, поддерживает нашу нервную систему. Кроме того, в яблоках много необходимых для пищеварения органических кислот: яблочной, лимонной. Наконец, в яблоке много пищевых волокон – клетчатки, которая обогащает наш рацион и заставляет работать кишечник.

Подробнее о том, чем полезны яблоки, а какую пользу им приписывают беспочвенно – .

Любопытно, что больше всего яблочной кислоты было именно в дачных яблочках (в два, а то и в три раза больше, чем в покупных). Аналогично и с витамином C. Однако это зависит от сорта и степени зрелости. В процессе созревания может увеличиваться количество сахаров и снижаться количество витамина C.

Правда, чтобы удовлетворить суточную потребность, нужно будет съесть чуть больше килограмма этих яблок. Меньше всего витамина C было в красивых яблоках. Чтобы удовлетворить суточную потребность, за день вам придется съедать порядка четырех килограмм.

Яблоки – отличный источник пектина. Хотя чтобы удовлетворить суточную потребность, нужно съесть около четырех яблочек. С другой стороны, четыре яблочка – это не четыре килограмма яблок.

– Пектин – это один из «компонентов» клетчатки, ее подкласс, – объясняет Марина Копытько . – Ведь на самом деле клетчатка состоит из нескольких веществ, которые по-разному усваиваются нашим организмом. Находится пектин не только в кожуре, но и в сочной части. Эта мягкая, нежная клетчатка, которая разрешена для употребления даже больным гастритом. Яблоко в этом случае нужно очистить от кожицы или запечь, смягчив таким образом клетчатку. Также пектин – это сорбент: «чистильщик». Он вытягивает из организма попавшие извне вредные вещества: тяжелые металлы, пестициды, нитриты, конечные продукты переваривания пищи. Раньше подобные вещества называли балластными: калорий нет, витаминов нет – зачем есть? Но провели эксперимент и заметили, что у людей, ограничивших потребление клетчатки, плохо работал кишечник. А здоровый кишечник – это наш нормальный иммунитет. Раньше на вредных производствах специально раздавали яблочный сок с мякотью, в осветленном соке пектинов нет. Сейчас яблочный пектин продается даже как отдельный продукт.

Вдогонку Марина Копытько дала нам научное обоснование народной мудрости:

– Существует мнение, что если есть по одному яблоку в день, то будешь здоровым. Это утверждение основывается на рекомендации ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения. – Прим. ред.)съедать в день три фрукта, желательно разного цвета. Так называемое «правило светофора». Но откуда появилась практическая рекомендация съедать хотя бы одно яблоко в день? Эксперты на основании социологических исследований выяснили, что россияне в принципе едят мало фруктов. А для нашей страны яблоки – самый доступный фрукт. Отсюда и рекомендация. Яблоки в продаже круглый год – этим они и хороши .

Как выбрать? Идеальное яблоко должно быть:

Целым, чистым и крепким на ощупь.

С сухой поверхностью и без лишней внешней влаги: следов от росы, дождя или от полива. Конденсат, вызванный разницей температур в холодильнике и на прилавке, – не в счет.

Без «морщин» и других признаков увядания, а также без темных пятен.

Без повреждений на кожице, нанесенных вредителями или болезнями (например, паршой). Однако допускаются механические повреждения, полученные яблочками при транспортировке.

Не легким (не менее 90 грамм) и не маленьким (не менее 6 сантиметров по наибольшему поперечному диаметру).

Без постороннего запаха: неприятного, несвежего (ну а когда будете есть, обратите внимание, чтобы не было и постороннего привкуса).

Без белого налета на поверхности.

О классификации яблок

В ГОСТ 34314-2017 на свежие яблоки есть классификация яблок. Любопытно, что она строится на красной окраске: лучшее яблочко высшего сорта группы A должно быть красным почти полностью.

Согласно ГОСТ 34314-2017, яблоки подразделяются на группы в зависимости от окраски и на сорта в зависимости от качества (наличия дефектов и т. д.). С сортами все просто. Существует три товарных сорта: высший, первый и второй (высший – допускает незначительные, второй – допускает массу дефектов). С группами – посложнее и поинтереснее. Яблоки делятся на четыре группы в зависимости от интенсивности и яркости именно красной окраски:

A – красной окраски;
B – неоднородной красной окраски;
C – розоватой окраски, неоднородной красной окраски или с полосками красного цвета;
D – требования к окраске не предъявляются.

Любопытно, что яблоки высшего сорта группы A должны быть красными на ¾ общей площади, а первого сорта группы А – лишь наполовину. Высший сорт B – красный наполовину, первый сорт B – красный на ⅓. Таким образом, в ГОСТе наблюдается явное доминирование красных яблок над любыми другими (желтыми и зелеными).

Самый популярный дефект, который встретился нам при исследовании яблок, – пятнышки парши. Также встречались повреждения кожицы, нажимы, потертости, дефекты формы и пятнистость. В одном случае – даже бурая мякоть. Любопытно, что все эти дефекты были именно в «невзрачных» сезонных яблоках, купленных с рук, на рынках или в супермаркетах. Таким образом, примененные для их выращивания фунгициды – это вредное для человека вещество, но вовсе не панацея для яблок. А вот наливные красивые яблочки с рынков и из супермаркетов дефектов внешнего вида не имели.

Сельскохозяйственными вредителями исследованные яблоки поражены не были. А вот гниловатые и испорченные от перезрелости встречались.

Выводы

Наконец мы дошли до ответов на вопросы, поставленные в начале исследования:

Действительно ли внешняя красота яблока обманчива, а за ней скрывается неполезный плод, напичканный «химией»?

Нет. Как показало исследование, «химия», то есть пестициды, может быть и в некрасивых яблоках, внешне похожих на дачные, и даже в купленных с рук. Хотя нам встретились только следовые количества. Несмотря на это, в этих сезонных яблоках встречается и больше дефектов, они более подвержены гниению.

Правда ли, что у бабушки с рук вы купите более качественные и полезные яблочки, чем в сетевом супермаркете, где яблоки лежат несколько недель, не меняя своего внешнего вида?

Нет. Как в яблоках, купленных в супермаркетах и на рынках, так и в яблоках с рук, мы нашли следы пестицидов. Неизвестно, как яблоки вообще попали «в руки».

Много ли найдем отличий, если сравним покупные яблоки и яблоки из собственного сада на даче?

Да. Только собранные на даче яблоки были без следов пестицидов. Между тем внешний вид дачных яблочек не вызывал нареканий: без дефектов и без поражений вредителями или болезнями. Все покупные – обрабатывались пестицидами, хотя и в небольших количествах. Таким образом, если у вас нет своей яблони, неважно, где покупать яблоки. В любом случае вы не застрахованы от покупки яблок «с химией». Даже в случае с покупкой с рук: где уверенность, что та же бабушка продает не купленные на овощебазе яблоки? Но и бояться не стоит: мы нашли только следовые количества пестицидов, не превышающие установленных в Евросоюзе норм.

30.01.2018 19:12 ЦДИ, Псков

Самые бюджетные сезонные яблоки, закупленные в крупных торговых сетях, в том числе в «Пятерочке», «Магните», «Дикси», проверил «Росконтроль».

Первосортные плоды должны быть целыми, чистыми, без излишней внешней влажности. Иметь типичную для помологического сорта форму и окраску, а также плодоножку. Плоды могут быть и без плодоножки, при условии, что место отрыва чистое и прилегающая к нему кожица не повреждена.

Ни в одном из супермаркетов сорт на яблоках указан не был. По внешним же признакам эксперты определили, что не только к первому, но даже ко второму сорту можно отнести яблоки только из двух магазинов, не представленных в Пскове, — «Азбука вкуса» и Metro.

К яблокам из остальных торговых сетей претензии были одинаковые: форма и окраска относилась к разным помологическим сортам, на плодах было много повреждений, а отдельные образцы и вовсе были поражены гнилью. Состояние яблок можно назвать непригодным к транспортировке, погрузке и доставке к месту назначения.

За несоответствие стандарту яблоки, купленные в супермаркетах «Перекресток», «Пятерочка», «Магнит», «Дикси» занесены в список товаров с замечаниями. Таким образом плодов с повреждениями и гнилью в торговом зале быть не должно. Эксперты не поместили данный товар в черный список, потому что повреждения относятся к видимым дефектам товара и покупатель может отобрать качественный товар сам.

Яблоки богаты витаминами, и в первую очередь витамином С. Его наличие в образцах эксперты проверили в лаборатории и пришли к выводу, что все участники теста содержат его в значительном количестве. Рекордсменами оказались яблоки из «Дикси». В них 27 мг витамина С на 100 г, что более чем в два с половиной раза превышает содержание этого витамина, указанное в справочных данных. Стоит также отметить, что в этих же яблоках меньше всего нитратов. Чуть больше, чем в остальных образцах, нитратов в яблоках из «Пятерочки». Впрочем, количество нитратов в яблоках не нормируется, и во всех проверенных образцах — относительно невелико, если сравнивать его с допустимыми для овощей значениями.

А вот нормативы на содержание пестицидов существуют, и они весьма строгие. Яблоки были проверены на 150 современных пестицидов, и все образцы признаны безопасными по результатам испытаний, хотя остаточные количества пестицидов были обнаружены во всех образцах. В образцах «Азбука вкуса» и Metro обнаружены остаточные количества сразу четырех препаратов. Меньше всего пестицидов — в образце «Перекресток». Во всех плодах, кроме «Дикси», обнаружены инсектициды из класса фосфор-органических соединений (ФОС). Относительно высокое содержание пестицидов — на уровне 22-23% от максимально допустимых уровней (суммарно) — зафиксировано в яблоках из «Магнита» и «Азбуки вкуса». Однако, отметим еще раз, что такие количества пестицидов считаются безопасными.

Отдельно хочется обратить внимание на то, что все сети небрежно отнеслись к своей прямой обязанности информировать потребителей о товарах. Важные сведения о сорте плодов, их происхождении, производителе в маркировке отсутствуют, а это противоречит требованиям технического регламента ТР ТС 022/2011.

Откуда везут фрукты и овощи в Россию (инфографика)

Здравствуйте, друзья! Сегодня я хочу рассказать вам о том, из каких стран и когда в Россию ввозятся свежие овощи и фрукты. Растительная пища составляет значительную часть нашего ежедневного рациона. А для приверженцев вегетарианства, веганства и сыроедения — это основа питания. Поэтому крайне важно, чтобы на нашем столе оказывались только качественные и свежие овощи и фрукты.

Свежие фрукты и овощи — залог нашего здоровья!

Казалось бы, сейчас разгар лета и вопрос ввозных овощей и фруктов не актуален — уже вовсю можно есть продукцию со своего сада и огорода. Но не у всех есть дача или домик в деревне. Да и некоторые фрукты в средней полосе России не растут. Поэтому многим приходится покупать ягоды, фрукты и овощи в магазинах и на рынках.

А там вы наверняка сталкивались с ситуацией, когда продавцы не знают, откуда привезена продукция. Или они умышленно вводят нас в заблуждение, выдавая, например, турецкие помидоры за бакинские или краснодарские. Современные технологии хранения также затрудняют понимание того, свежий это урожай или он уже несколько месяцев лежал на оптовых базах и складах.

Ниже я привожу таблицу с информацией о том, какие фрукты и овощи и когда созреют в разных странах в июле-сентябре. Зная это, вы сможете понять, откуда именно привезены ваши любимые персики или помидоры. Ведь свежий урожай поступает на прилавки наших магазинов и рынков довольно быстро — через неделю-другую после сбора. А если погода была благоприятная, то фрукты и овощи могут созреть на пару недель раньше обычного срока.

Сохраните себе эту табличку и вы будете знать, что в июле ещё нельзя купить молдавский или российский виноград, а иранские огурчики — уже нельзя. Продавцам будет гораздо сложнее обмануть вас.

Отдельно стоит сказать о крымской клубнике. Если вы встретите её в продаже не на территории полуострова, то в 99% случаев — это обман. Сельское хозяйство Крыма находится в крайне запущенном состоянии. В этом году ситуация усугубилась из-за проблем с водой. Кстати, бахчевые (арбузы, дыни) из Крыма также лучше не ждать. Об этом сообщает заведующий лабораторией биологии развития растений биологического факультета МГУ Владимир Мурашёв.

Полезные советы. Оказывается, помидоры нельзя хранить в холодильнике! При температуре ниже 10° C в плодах не происходит реакция между ферментами. В результате помидорки, которые произошли из тёплых пустынь западного побережья Южной Америки, теряют полезные свойства и аромат, а их мякоть становится зернистой, мягкой и неаппетитной. Эксперты советуют хранить томаты в светлой и прохладной части кухни, подальше от прямых солнечных лучей.
Кстати, картофель и лук также не следует хранить в холодильнике. Из-за низких температур крахмал в картофеле превращается в сахар, который даёт излишнюю сладость блюдам из такой картошки. А лук в холодильнике становится мягким и “заражает” своим ароматом все близлежащие продукты.

Также предлагаю вам сохранить инфографику с информацией о том, когда созреют овощи и фрукты в странах-импортёрах в течение года. Имея под рукой эту картинку, вы станете экспертом по плодово-овощной продукции и грозой фруктово-овощных отделов супермаркетов. А главное, сможете покупать для себя и своих близких только свежие и полезные овощи и фрукты.

(нажмите на картинку, чтобы увеличить; откроется в новой вкладке)

Желаю всем здоровья и красоты!

Источник.

Интересно? Расскажите друзьям!

Цены на фрукты в 2021 году вырастут — Агроинвестор

В этом году урожай фруктов может обновить рекордPixabay

В 2020 году сбор яблок в товарном секторе, по предварительной оценке Плодоовощного союза, составил 708 тыс. т — на 30% ниже, чем годом ранее из-за поздних заморозков в ряде основных регионах-производителях. Однако эксперты пока не отмечают роста импорта фруктов на фоне снижения урожая. 

Так, компания «Технологии Роста» считает, что ввоз плодов и ягод в 2020-м сохранялся на уровне 2019-го: Россия закупила за рубежом около 1,7 млн т традиционных фруктов — яблок, груш, персиков, черешни, винограда. Такой результат был получен за счет высокого урожая в 2019-м, соответственно, в первой половине 2020-го было очень мало импорта, а до Нового года наши предприятия сбывали продукцию, собранную минувшей осенью, поясняет гендиректор компании Тамара Решетникова. Зато в 2021 году из-за низкого урожая ввоз фруктов увеличится, так как свое предложение будет ограничено, и зимой-весной повысятся цены на все плоды, прогнозирует эксперт.

Однако рост объемов импорта и цен будет временным, полагает Плодоовощной союз, так как, если не произойдет никаких погодных катаклизмов, то урожай фруктов в 2021-м превысит рекордный показатель 2019-го. «Дело в том, что 2018 и 2019 годы стали рекордными по закладке многолетних садов, и в этом году они начнут плодоносить. Соответственно, в новом году можно ожидать не только рекордного сбора, но и снижения цен на полке и уменьшения импорта», — рассказал «Агроинвестору» директор Плодоовощного союза Михаил Глушков.

Ассоциация садоводов России тоже настроена оптимистично. Ее президент Игорь Муханин напоминает, что в 2019 году было заложено 16 тыс. га садов при плане 10,5 тыс. га, в 2020-м — более 14 тыс. га. «Производство яблок ежегодно увеличивается на 150-200 тыс. т, продуктивность садов растет, и если такие темпы сохранятся, то через пять-шесть лет наша страна полностью заместит свою потребность в товарных яблоках, которая составляет 2 млн т против 1 млн т, которые производятся сейчас», — считает он.

Муханин добавляет, что через несколько лет, когда российские садоводы насытят рынок яблоками собственного производства, они смогут выходить с ними на экспорт. «У нас высокий экспортный потенциал. Мы выращиваем яблоки с минимальным использованием гербицидов и пестицидов — в три раза меньше, чем в Польше и в пять раз меньше, чем в Италии. Из-за того, что в России холодные зимы и умеренный климат, у нас не так остро стоит проблема с вредителями, нет необходимости обрабатывать сады круглый год», — подчеркивает Муханин. Он уверен, что садоводство — это та отрасль, за счет которой могло бы идти развитие сельских территорий.

Загрузка…

«В Россию везут и будут везти исключительно искусственную дрянь»

Россия ввела фитосанитарный режим на ввоз растительной продукции через Белоруссию. В Россельхознадзоре отмечают, что эта мера необходима для предотвращения попадания в Россию продовольственных товаров неизвестного происхождения. После того как Москва объявила продуктовое эмбарго в прошлом году, поставщики не раз пытались провезти санкционные товары в Россию через Белоруссию. Зачастую такие грузы оформлялись как транзитные, которые якобы следовали в Казахстан.

В октябре прошлого года Россельхознадзор задержал груз с запрещенной продукцией, которую везли якобы транзитом из Белоруссии в Казахстан. В грузовиках нашли польские яблоки, томаты и цветную капусту общим весом около 20 тонн. В ноябре 2014 года были задержаны семь грузовых автомобилей с санкционными продуктами, прибывшие из Белоруссии. При досмотре машин в них была обнаружена европейская плодоовощная продукция — капуста, сельдерей, перец, лук-порей, груши, виноград, киви. В августе 2015-го на границе России и Белоруссии были задержаны три грузовика с санкционными овощами и фруктами. Весь груз был уничтожен. На следующий день Россельхознадзор заявил о планах увеличить число постов досмотра на границе с Белоруссией и Казахстаном. 30 ноября этого года на границе с Белоруссией был задержан груз с запрещенными турецкими помидорами. По данным Россельхознадзора, продукты были заражены цветочным трипсом.

В августе Россельхознадзор заявил о планах создать единую электронную систему для России, Белоруссии и Казахстана для контроля сертификации санкционных продуктов. С помощью этой базы служба намерена закрыть путь для запрещенных товаров, которые попадают в Россию из Белоруссии. Игроки постоянно пытаются обойти нормы продэмбарго, поэтому Россельхознадзор вынужден ужесточать механизмы его работы, считает исполнительный директор аналитического центра «Совэкон» Андрей Сизов.

«Через Белоруссию идет значительная часть контрабанды, потому что в тех объемах, которые поставляет сюда Белоруссия, и те товары, которые она поставляет, она в принципе зачастую не может поставлять. Это обход наших продовольственных антисанкций в отношении западных стран, в отношении теперь, вероятно, и Турции. С другой стороны, все эти телодвижения возникают из-за того, что были введены эти антисанкции», — отметил Сизов в эфире «Коммерсантъ FM».

Также в понедельник вступил в силу временный запрет на импорт продукции с четырех рыбоперерабатывающих предприятий Литвы. Такие действия надзорных органов полностью оправданы, уверен руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.

«В Россию везли, везут и будут везти исключительно дрянь, выращенную искусственно, чаще всего в каких-то зарубежных канавах, с добавлением каких-то гормонов роста, антибиотиков и прочих составляющих, совершенно неполезных для здоровья наших сограждан. Для качественной дикой рыбы есть куда более рентабельные рынки. Чем меньше этой дряни сюда привезут, тем здоровее мы будем и тем больше мы будем мотивировать наш бизнес для того, чтобы поставляли на рынок качественную дикую рыбу», — заявил Савельев.

С 14 декабря Россия запретит ввоз рыбной продукции третьих стран через Литву. Исключением станут грузы, которые следуют из страны-производителя без вскрытия контейнера транзитом по Литве.

Иван Корякин

Импорт фруктов в Россию в 2020 году – детальный анализ географии и структуры поставок

По информации аналитиков EastFruit, импорт фруктов в Россию в 2020 году был самым высоким за последние шесть лет. И хотя рост был сравнительно незначительным – всего на 2% по отношению к 2019 году, рост является весьма показательным на фоне пандемии коронавируса, усложнения поставок, подорожания логистики и резкого снижения уровня доходов населения РФ.

Почему растёт импорт фруктов в Россию?

«Очевидно, что потребление фруктов в России в 2020 году выросло, несмотря на экономическую ситуацию в стране. Внутреннее производство фруктов продолжало расти, что не помешало увеличить и объёмы импорта. Похоже, что на фоне распространения коронавируса, многие жители страны переходили на более здоровый рацион питания, стараясь укрепить иммунитет, что было присуще многим странам мира. А т.к. свежие фрукты относятся к категории здоровых продуктов питания, спрос на них в течение года оставался высоким, стимулируя импорт», — говорит Андрей Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Эксперты EastFruit решили сделать детальный анализ структуры, географии и динамики импорта фруктов в Россию за прошедший год, а также средних тенденций за последние пять лет, которые мы представляем ниже.

Откуда ввозят фрукты в Россию?

В 2020 году объём импорта фруктов в Россию достиг $5,2 млрд – наибольший показатель с 2015 года. В топ-5 стран-поставщиков, по итогам 2020 года вошли Турция, Эквадор, ЮАР, Азербайджан (читай Иран) и Египет. Отметим, что Турция впервые обошла Эквадор по объёму поставок фруктов в Россию благодаря широкому ассортименту поставляемой продукции, а Узбекистан остановился за шаг от попадания в топ-5, уступив Египту.

Резче всего, среди топ-20 поставщиков, увеличили поставки в РФ такие страны как Турция (+32%), Узбекистан (в два раза), Перу (+39%), Грузия (+79%) и Бразилия (+37%). Существенно снизили экспорт фруктов в Россию Марокко (-25%), Китай (-58%), Пакистан (-17%) и Вьетнам (-16%).

Какие страны наращивают экспорт фруктов в Россию быстрее всего?

А в долгосрочной перспективе ситуация с географией импорта фруктов получается весьма интересной. Обращает на себя внимание резкое снижение экспорта в Россию фруктов из Китая и Сербии.

По Китаю ситуация понятная – уже около двух лет Китай не имеет возможности поставлять в Россию целый ряд фруктов, в т.ч. и яблоко, по которому эта страна ранее была одним из лидеров на рынке России среди экспортёров. Сербия же, по мнению аналитиков EastFruit, снизила объёмы экспорта сразу по трём причинам: первая – это снижение объёма реэкспорта яблока и других фруктов из ЕС вследствие усиления контроля над реэкспортом со стороны РФ. Вторая причина снижения поставок из Сербии – это осознанный курс на диверсификацию экспорта и возможность получения более высокой цены за фрукты премиального качества по сравнению с ценами в России на таких рынках как Великобритания, страны ЕС, Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии. Третья причина – это рост внутреннего производства фруктов в РФ и усиление конкуренции на этом рынке со стороны Турции, Молдовы, Ирана, Узбекистана и других стран Центральной Азии.

Отметим также, что Узбекистан, благодаря снижению НДС на фрукты в РФ, начал напрямую поставлять их в Россию, что отразилось на темпах прироста поставок. А вот разделить объёмы Ирана и Азербайджана достаточно сложно, поэтому мы указали их на графики вместе. Одно лишь не подлежит сомнению – Иран является одним из ключевых игроков рынка фруктов России и продолжает наращивать там своё присутствие и напрямую и через посредников из Азербайджана.

В топе наиболее быстрорастущих экспортёров также страны Юного Полушария: ЮАР, Перу, Чили и Аргентина. Это, по мнению EastFruit, является доказательством снижения сезонности в потреблении фруктов и ягод в России. Россияне всё чаще покупают столовый виноград, свежую черешню, голубику и другие ягоды и зимой, и весной, а цитрусовые и яблоки – в летние месяцы, когда продукция в Северном Полушарии ещё не созрела.

Ещё одна особенность роста импорта фруктов в Россию – рост ассортимента потребляемых фруктов. По этой причине такие страны как Бразилия и Колумбия были среди наиболее быстро растущих поставщиков.

Молдова, в среднем за последние пять лет, зарабатывала на $21 млн в год больше на поставках фруктов в Россию, войдя в топ-6 наиболее быстрорастущих стран-поставщиков. И это несмотря на снижение урожайности в 2019 и 2020 годах по причине засухи.

Грузия, благодаря настоящему прорыву в фруктовом экспорте в РФ 2020 году, заняла 11-ое место по темпам роста поставок за последние 5 лет. Средний ежегодный прирост доходов Грузии от экспорта фруктов в Россию достигает $10 млн.

Какие импортные фрукты наиболее популярны в России?

В 2020 году топ-5 импортных фруктов входили: банан, яблоко, мандарин, столовый виноград и апельсин. Стоимость импорта почти всех фруктов в 2020 году выросла, а стоимость импорта банана осталась на уровне 2019 года благодаря снижению цен на банан. При этом объём импорта банана вырос, но менее, чем на 1%.

Цены на другие фрукты в 2020 году, преимущественно, росли по причине роста спроса, а также увеличения затрат на логистику. Поэтому мы будем анализировать динамику импорта фруктов в Россию в 2020 году в натуральном измерении. Здесь сразу обращает на себя внимание снижение импорта яблока на 8,5% и апельсина – на 4,5%. В то же время очень резко, сразу на 24%, вырос импорт персика и нектарина, на 29% — свежего абрикоса, на 24% — манго, на 33% — авокадо, на 18% — голубики, на 16% — хурмы и столового винограда, на 15% — свежей черешни.

Импорт каких фруктов в России растёт быстрее всего?

Из всех видов фруктов, которых в Россию импортируется хотя бы на $1 млн или более за год, быстрее всего растёт импорт свежего персика. Среднегодовой прирост поставок персика достигает $31 млн или 13%. Также быстрыми темпами растёт импорт свежего столового винограда (плюс $28 млн) и авокадо (плюс $25 млн). Причём темпы прироста авокадо очень высокие в процентном измерении – на 28% в год. Интересно, что продолжает динамично расти и импорт банана в стоимостном измерении.

Также обращает на себя внимание рост импорта экзотических фруктов, таких как тамаринд, личи, джекфрут, саподилло, маракуйя, карамбола и питахайя. По этой категории импорта фруктов ежегодный прирост достигает 16% или $20 млн в год.

Не отстаёт и другая фруктовая экзотика: ежегодный прирост импорта манго достигает 28% или $19 млн. Но самые высокие относительные темпы прироста показывает голубика – импорт голубики и клюквы растёт на треть каждый год или на $12 млн ежегодно.

Также обращает на себя внимание тот факт, что несмотря на рост внутреннего производства яблока, прирост импорта этих фруктов достигает $20 млн или 4% в год. Однако очевидно, что темпы прироста импорта яблока в Россию уже начали замедляться.

А вот по темпам снижения импорта в Россию среди всех фруктов лидирует киви. В среднем за год импорт киви падает на $5,5 млн или 8%. Также снижается импорт изюма (сушёного винограда) – на $4,5 млн или 13% в год и фиников – на 7% или полтора миллиона долларов в год.

Экспорт фруктов из России

Россия экспортирует сравнительно небольшие объёмы фруктов, однако экспорт имеет тенденцию к росту.

Главной статьей экспорта фруктов из России остаётся замороженная дикорастущая ягода. Причём здесь наблюдаются высокие темпы роста экспортных поставок, достигшие в 2020м году $40 млн.

Также неплохо Россия зарабатывает на реэкспорте бананов в соседние страны, не имеющие прямого выхода к морю. Бананы из России экспортируются, как правило, после газации. Однако, в связи с пандемией коронавируса, закрытием границ и снижением потребления бананов во многих странах, объём экспорта резко снизился.

Ещё одна интересная и важная статья экспорта – это дикорастущие орехи. Прежде всего Россия экспортирует кедровые орехи, причём зарабатывает на этом более $18 млн.

Большой по объёму, но не очень большой по выручке статьёй фруктового экспорта России остаются экспортные отгрузки свежего арбуза. Россия почти полностью вытеснила Украину с рынка арбуза Беларуси и продолжает наращивать поставки «полосатой ягоды» в Литву, Латвию, Эстонию и даже в Монголию.

EastFruit

---

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Импортируя яблони вместо яблок, Россия обеспечивает продовольствие | The Independent

Чтобы понять, как Владимир Путин отучал россиян от иностранной еды, достаточно взглянуть на яблони, растущие в Краснодарском крае у Черного моря, где когда-то процветал сад советских времен. В основном они из Италии.

Россия является крупнейшим импортером яблок в мире, потому что местные сорта портятся быстрее, чем сорта, выращенные в Европе или Китае, и покупатели часто предпочитают вкус импортных фруктов.Когда фермерский оператор AFG National Group в 2015 году стремился модернизировать поставки, а не использовать местные культуры, компания поставила 143 000 деревьев с полей, расположенных на расстоянии 1 900 миль (3 000 км). В новом саду возле Кавказских гор в этом году будет произведено около 8000 тонн яблок Gala, Red Delicious и Granny Smith.

«Решив использовать новейшие технологии в посадке фруктовых садов, мы поняли, что, к сожалению, национальные исследования в этой области отстают от ведущих европейских и мировых тенденций», — говорит Олег Рянов, возглавляющий подразделение по садоводству в AFG, которое до яблони Инвестиции в Краснодаре заключались в выращивании в основном риса на 70 000 гектаров (173 000 акров) на юге России.«С самого начала мы взяли пример с европейских стран».

Россия все чаще приобретает оборудование и ноу-хау из-за пределов страны для увеличения сельскохозяйственного производства. За последнее десятилетие эта стратегия помогла создать гигантский экспортный рынок основных сельскохозяйственных культур, таких как пшеница и ячмень. Но потребители по-прежнему полагаются на иностранные молочные продукты, фрукты и овощи, поэтому фермеры импортируют более качественные семена, теплицы и даже дойных коров, чтобы увеличить внутренние мощности.

Объем инвестиций в сельское хозяйство достиг 374.Согласно правительственным данным, в 2017 году он составил 7 миллиардов рублей (4,7 миллиарда фунтов стерлингов), что на 3,1 процента больше, чем годом ранее. По словам консультанта из Санкт-Петербурга «Агриконсалт», консультанта из Санкт-Петербурга «Агриконсалт», хотя нет данных о том, сколько из них ушло на иностранные технологии, такой импорт может составлять от 20 до 90 процентов затрат фермеров на запуск нового производства.

«Количество импортного оборудования велико, — говорит Андрей Голохвастов, генеральный директор Agriconsult. «Это дорого, но надежно. Есть некоторые отечественные заменители, но они не столь эффективны.

Ощущение необходимости переделать отечественное сельское хозяйство усилилось после того, как Путин запретил импорт некоторых продуктов питания в 2014 году — в ответ на санкции, введенные ЕС и США в связи с вторжением России в Крым. И правительство вмешалось, чтобы помочь субсидировать инвестиции, даже несмотря на то, что более слабый рубль делает импорт более дорогостоящим.

Улучшенная технология приносит свои плоды. По данным Всемирной торговой организации, импорт продовольствия в Россию в 2016 году достиг 23,6 миллиарда рублей, что примерно на 5 процентов меньше, чем в 2010 году.При огромном росте производства зерна общий объем сельскохозяйственного экспорта страны увеличился в 16 раз с 2000 года. Десять лет назад Россия была крупнейшим импортером мяса птицы. С тех пор закупки сократились на 80 процентов.

Но необходимы дальнейшие инвестиции, чтобы Россия стала более самодостаточной, сказал Путин фермерам недавно на форуме в Краснодаре. Помимо импорта большего количества яблок, чем любая другая страна, Россия остается третьим по величине покупателем иностранных помидоров и вторым по величине импортируемым сыром в пересчете на вес.

Стремление к увеличению расходов на иностранное оборудование привело к росту бизнеса европейских компаний, включая DeLaval SRO в Швеции; GEA Group и Big Dutchman International в Германии; и голландские производители теплиц Certhon и Kubo Group, согласно данным Agriconsult и веб-сайтов компаний.

Kubo расширяет свои производственные мощности после того, как продажи в России в прошлом году выросли более чем в три раза, что составляет 25 процентов ее глобального бизнеса, который также растет в других странах, по словам Хенка ван Туйла, менеджера компании по экспорту.В том числе металлоконструкции, климатическая техника и оборудование для теплиц на 65 га. По его словам, в этом году поставки увеличатся, и уже подписаны контракты на 70 гектаров.

«Это стремительный рост», — говорит ван Туйл. «Существует большой спрос на качественное и эффективное производство овощей. В России покупают технологии высочайшего уровня ».

TH Group, производитель молочной продукции из Вьетнама, планирует инвестировать 2,7 млрд долларов в проекты в России для продажи на внутреннем рынке.Он нанял американскую компанию для поставки около 1100 дойных коров для российской фермы, открытой в январе. Точно так же французский производитель йогуртов Danone в прошлом году перевез 5000 коров из Нидерландов и Германии на ферму в Сибири, чтобы обеспечить поставки молока.

По данным Национального союза плодоовощеводов (NUFVG) в Москве, благодаря иностранным технологиям отечественное производство яблок в прошлом году выросло примерно на 8%, а урожай тепличных томатов вырос на 11%. Но даже несмотря на это, Россия по-прежнему закупала около половины своих яблок из-за границы и 60% тепличных помидоров, сообщила группа производителей.

Национальная группа АФГ вносит свой вклад в увеличение поставок яблок, инвестировав с 2015 года 4,3 миллиарда рублей в посадку 700 гектаров, в основном итальянских деревьев, возраст которых был один-два года, высота 1,8 м и доставка грузовиками-рефрижераторами. AFG также установила некоторые российские разновидности.

Другие используют еще более долгосрочный подход. Некоторые овощеводы хотят покупать компании по производству семян томатов и огурцов за рубежом, сказал Сергей Королев, президент NUFVG в Москве. Отечественные компании, включая Ros Agro Plc, пытаются развивать семеноводческие отрасли, которые будут конкурировать с такими, как Monsanto Co.

«Без российского посевного материала все эти вложения связаны с большим риском», — говорит Королев.

© Bloomberg

Родина современного яблока

Кулинарные корни | Еда и напитки

Место рождения современной яблони

(Изображение предоставлено SuperStock / Alamy)

Когда российский ученый определил Malus sieversii как прародителя домашних яблонь, урожаи в лесах Казахстана были обильными; теперь этот дикий плод находится под угрозой.

W

Холодное безразличие зимы уже охватило заснеженные вершины горной системы Тянь-Шаня, ветры шептали высокие деревья в обнаженном состоянии.

«Холодно», — сказал Алексей Распопов, гид из Trekking Club Kazakhstan, указывая на термометр на приборной панели своего внедорожника, когда мы поднимались, покидая второй город Казахстана Алматы, чтобы исчезнуть под слоем смога.

Проехав около двух часов до Тургеньского ущелья, мы оставили машину и продолжили путь пешком.Подъем был несложным, но яростные порывы грозили лишить меня ощущений и слов с моих губ, когда я спросил Распопова, который возглавлял походы в этом регионе последние 30 лет, о ландшафте, который разворачивался перед нами.

«Это сильно изменилось», — сказал он, призвав к распаду Советского Союза, усилению загрязнения и сокращению ледника, чтобы проиллюстрировать свою точку зрения — а не то, что ему нужно. Почти исчезновение лесов Malus sieversii , или дикой яблони, которые когда-то покрывали предгорья Заилийского Алатау в горах Тянь-Шаня (который также простирается до Кыргызстана), является достаточным свидетельством перемен.

Предгорья Тянь-Шаня в Казахстане когда-то были покрыты деревьями Malus sieversii (Фото: Максим Пушкарев / Алами)

Вас также может заинтересовать:
• Секретные фрукты, которые могут расти при -40C
• Загадочное происхождение макаронного сыра
• Островной фрукт, вызвавший мятеж

Когда легендарный русский ученый Николай Вавилов впервые идентифицировал Malus sieversii как прародителя домашней яблони, Malus domestica , в 1929 году леса в регионе были густыми и густыми. их урожаи обильные.

«По всему городу можно было увидеть бескрайние просторы диких яблок, покрывающие предгорья», — писал Вавилов о своем визите в Алматы, тогда столицу Казахстана. «Можно было собственными глазами увидеть, что это красивое место было источником выращивания яблони».

Вавилов основал эти слова на своей идее о том, что «центры происхождения» вида лежат в местах, где вы обнаруживаете наибольшее генетическое разнообразие. Его наблюдения о том, что все домашние яблоки могут происходить из Алматы, с тех пор подтверждены современной генетикой.

«В какой-то момент семена, деревья или бутоны желательных деревьев были изъяты людьми из лесов [ Malus sieversii ] и выращены в других местах», — сказала Гейл Волк, физиолог-исследователь растений из Министерства сельского хозяйства США. (USDA). «В некоторых случаях эти деревья могли быть скрещены с дикими видами яблонь, произрастающими в других регионах. Процесс отбора продолжился ».

Malus sieversii был идентифицирован как прародитель домашнего яблока (Источник: SuperStock / Alamy)

Считается, что торговля по Шелковому пути распространилась повсюду, в конечном итоге достигнув Северной Америки вместе с европейскими колонистами.

Несмотря на то, что он был первым, кто научно подтвердил связь Алматы с яблоком, Вавилов не был первым, кто заметил влияние фруктов на регион. «Раньше Алматы назывался Алма-Ата [русское название города], — сказал мне Распопов в апогее нашего восхождения. «Это означает« отец яблок », — добавил он, прежде чем протянуть мне кислотно-зеленый фрукт размером с детский кулак.

Пикантный, сладкий и восхитительно хрустящий, он не был сорван с одной из почти голых веток перед нами, которые в сезон приносят яблоки всех форм, размеров, вкусов и текстур — и, как предупреждал меня Распопов, редко съедобны.Напротив, это яблоко было триумфом земледелия и выращивания, к сожалению, тех же самых человеческих усилий, которые опустошили естественную среду обитания дикого яблока. Эта мысль не помешала мне принять другую, слушая, как Распопов продолжал: «Казахи, алматинцы, они очень гордятся яблоком. Он идет отсюда ».

Торговля по Шелковому пути принесла яблоко из Казахстана в Европу, Китай и, в конечном итоге, в Северную Америку (Фото: Олег Никишин / Getty Images)

Эта гордость носит явный вид всем в городе.Рекламные щиты с изображениями яблок и слоганом Алматы «город тысячи цветов» не рекламируют ничего, кроме знаменитых фруктов, с яркими акцентами красного цвета вдоль шоссе, которое в остальном было серым. В Государственном музее искусств им. А. Кастеева, крупнейшем художественном музее Казахстана, яблоки появляются на масляных картинах и металлических скульптурах. В более широком и общественном масштабе фрески с изображением фруктов украшают стены зданий, а гигантский гранитный фонтан в форме яблока является достопримечательностью на горе Кок Тобе, одной из главных достопримечательностей города.По пути к канатной дороге, которая поднимает посетителей на вершину, я терпеливо ждал в очереди, чтобы сфотографировать желто-желтый автомобиль советской эпохи, набитый пластиковыми яблоками; номерной знак гласил: «Я люблю Алматы».

На городском Зеленом базаре, фермерском рынке, переполненном местными жителями, завернутыми против холода, манили ненадежные башни из яблок, аккуратно организованных по цвету, размеру и форме. Ломтики были искусно нарезаны и съедены, предложены с постоянным потоком русского языка — lingua franca здесь — и с благодарностью приняты с ухмылкой и тихим « spasiba » (русский язык означает «спасибо» и в сумме моих знаний язык).

Подобно тому, как Malus sieversii является прародителем современных яблок, Green Bazaar является эпицентром казахской кухни. В каждом проходе представлен другой ингредиент или элемент, имеющий фундаментальное значение для кулинарной истории страны. Есть уголок, посвященный конине, от животного, столь священного для некогда кочевого казахского народа, что это считается деликатесом. Кроме того, существует бесчисленное множество корейских блюд, символизирующих диаспору, которая привела к тому, что многие корейцы поселились в Средней Азии после насильственной депортации Сталиным из Советской России в 1937 году, куда они бежали после распада династии Чосун в 1910 году.И есть соленые огурцы почти всех мыслимых типов, украшенные большим количеством укропа.

Здесь можно найти все необходимое для приготовления некоторых фирменных блюд страны. Возьмите плов, блюдо из риса в Центральной Азии, которое каждая страна немного адаптировала. В Казахстане твист выпускается в виде яблок, которые добавляют к обычной баранине, моркови и луку для дополнительной сладости.

Алматы раньше назывался Алма-Ата, что означает «отец яблок» (Источник: Mercedes Hutton)

Но, хотя регион с радостью принял Malus domestica как свой собственный, дикие яблоки в Казахстане остались без внимания.

Malus sieversii в настоящее время занесен в Красный список ICUN как «уязвимый» (последняя оценка проводилась в 2007 г.), а его популяция «сокращается». Угрозы для немногих оставшихся лесов включают жилую и коммерческую застройку, животноводство и вырубку лесов. Недавно были предприняты шаги по сохранению тех, что остались в предгорьях Заилийского Алатау, итальянским фондом Слоу Фуд (который требует разрешения для посетителей на вход в лес) при финансовой поддержке Сети культур сопротивления.

«Снова и снова Слоу Фуд демонстрирует, что замедление и внимание к тому, что мы едим, — это не только вопрос образа жизни богатых», — сказала Иара Ли, директор Сети культур сопротивления. «Речь идет об освещении моделей агроэкологии, которые предоставляют альтернативы экологически разрушительному корпоративному сельскому хозяйству, где прибыль становится движущей силой. Альтернативные модели сейчас нужны нам как никогда ».

Сегодня изображения яблок можно найти повсюду в Алматы (Фото: Олег Упалюк / Алами)

Невозможно представить, предвидел ли Вавилов такую ​​разрушительную деятельность человека, когда он впервые посетил Алматы.Однако дальновидный ученый собрал семян Malus sieversii , чтобы защитить вид и предотвратить голод в будущем. Он добавил их в свою коллекцию из 250 000 семян, фруктов и корней в одном из первых в мире генных банков в Ленинграде (ныне Санкт-Петербург).

Во время блокады Ленинграда с 1941 по 1944 год несколько ботаников, работавших в генном банке, предпочли умереть от голода, чем съесть хранящиеся там семена. Вавилов тоже умер от голода, попав в ГУЛАГ за то, что попал в немилость власть имущих.К счастью, его наследие сохранилось до наших дней. Генбанк, который сейчас носит название Института растениеводства им. Вавилова (ВИР), является единственным учреждением такого рода в России.

«Мы собираем, оцениваем, поддерживаем и используем коллекцию в соответствии с теориями и подходами Вавилова», — сказал Игорь Лоскутов, руководитель отдела генетических ресурсов ржи, ячменя и овса. «Мы работаем над предотвращением потери генетического разнообразия и генетической эрозии. ВИР важен не только для России, но и для всего человечества.

Фольк согласился: «Дикие виды в их естественной среде обитания всегда будут важны, однако банки генов увеличивают доступ к диким видам и могут служить частичной резервной копией в случае непредвиденных обстоятельств», — сказала она.

Хотя яблоки занимают видное место в казахской кухне, Malus sieversii в настоящее время занесен в Красный список ICUN как «уязвимый» (Фото: Ана Флашкер / Алами)

Что касается диких яблоневых лесов Алматы, будем надеяться, что эти неожиданные обстоятельства никогда не исчезнут. возникают.

На родине современного яблока работы Вавилова, его отважных коллег и современников — это сноска в истории города, идентичность которого неразрывно связана с фруктами. Чтобы отпраздновать их работу и удовлетворить внезапную жажду, я зашла в уличный киоск и купила пестрое зелено-красное яблоко. Было очень вкусно.

ИСПРАВЛЕНИЕ: В предыдущей версии этой статьи машина, наполненная яблоками, ошибочно определялась как Волга.Мы сожалеем об ошибке.

Кулинарные корни — это серия от BBC Travel, посвященная редким местным блюдам, которые стали неотъемлемой частью наследия этого места.

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравился этот рассказ, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе».Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Earth, Culture, Capital и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Урожай яблок в России может составить 1,5 млн тонн в 2021 году • EastFruit

По данным Фруктово-овощного союза России, коэффициент самообеспеченности страны яблоками в прошлом году составлял около 65%, но год был низкоурожайным из-за периодических морозов на юге. «При нормальной погоде валовой сбор в Краснодарском крае, главном регионе производства яблок, в этом году обязательно увеличится.Кроме того, начнут плодоносить 13,1 тысячи гектаров садов, заложенных два года назад. Это означает, что общий объем производства фруктов может составить около 1,5 млн тонн », — сказал« Агроинвестору »директор профсоюза Михаил Глушков. Он отмечает, что это огромный объем, который может привести к избытку предложения на рынке и снижению цен.

Игорь Муханин, президент Российской садоводческой ассоциации, объясняет, что яблоки — самый потребляемый фрукт в России, поэтому стоит увеличить их производство.«Сейчас мы производим только 50% яблок, чтобы соответствовать уровню потребления, рекомендованному российскими врачами, но если мы рассмотрим рекомендации в Европе и США, которые составляют около 100 кг на человека в год, мы обеспечиваем только 30%», , «Чтобы достичь уровня самоокупаемости, российским фермерам необходимо произвести 3,3 миллиона тонн яблок». Он добавляет, что по мере приближения избытка предложения на рынке производители начнут повышать качество, поскольку снижать цены невыгодно.

Читайте также: Российский тепличный бизнес процветает — 18% всех теплиц 5-го поколения построено в России

За последние семь лет российские производители увеличили производство товарных яблок с 500 тысяч тонн до 1.2 млн. Тонн и продолжать увеличивать объемы на 250 тыс. Тонн ежегодно за счет посадки 16-18 тыс. Га интенсивных садов. Минсельхоз РФ ставит задачу в ближайшие пять лет посадить еще 60 тысяч гектаров фруктовых садов. Такая площадь садов выведет страну на самоокупаемость.

По словам Муханина, российские производители не только увеличили валовой сбор яблок, но и улучшили их качество.Раньше 70% яблок в традиционных садах выращивали для переработки и только 30% предназначались для свежего рынка. В современных интенсивных садах 80% яблок производится для свежего рынка и только 20% — для переработки.

Ведущими регионами по производству яблок в России являются Кабардино-Балкария, Краснодарский и Ставропольский края, Тульская, Тамбовская, Липецкая, Волгоградская области. Сейчас здесь выращивают самые современные и популярные в мире сорта яблок. Российская ассоциация садоводов считает, что сорта, выращенные в России, на вкус лучше, чем те же сорта, произведенные в Европе, из-за того, что климат в стране более холодный, а фрукты при выращивании получают больше сахара.

EastFruit

---

Использование материалов сайта является бесплатным при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию сайта East-Fruit.com.

Яблоко в день мешает Путину

Ола Циховлас возвращается в польские фруктовые сады, в которых росла ее бабушка, чтобы узнать, как выращивают яблоки в связи с бойкотированием Россией урожая этого года.

Моя семья давно занимается выращиванием яблок. Моя 96-летняя бабушка по отцовской линии сейчас живет в сталинском многоквартирном доме в варшавском районе Мокотов, но она родом из яблоневой деревни недалеко от Гройца.В конце Второй мировой войны, после того как немцы убили ее мужа за то, что он служил в польской подпольной Армии Крайовой, она переехала в разрушенную столицу Польши как мать-одиночка. С помощью родственника она установила фруктовую лавку в углу разрушенной школы, чтобы продавать яблоки местным рабочим, восстанавливающим город.

Отец моей матери, вернувшись из Бухенвальда, был сломленным человеком, который находил утешение в выращивании фруктов. Он продал почти все свое имущество, чтобы купить участок земли к югу от Варшавы, где он вырастил свои сотни деревьев с неохотной помощью своих детей.Прибыль Apple купила моей матери билет в один конец до Лондона накануне коммунистического объявления военного положения в Варшаве в 1981 году.

«Яблоки могут быть скромной культурой, но они являются пробным камнем в польской культуре и истории». Фото: Ола Циховлас

Действительно, яблоки помогли восстановить разрушенную войной Варшаву, и их было в изобилии, даже когда польские магазины были пусты во время советского господства. Зеленые фруктовые сады Гройца, родного квартала моей бабушки, были миром, отличным от увядающих коммунистических фасадов Варшавы.Яблоки могут быть скромной культурой, но они являются пробным камнем в польской культуре и истории. А в нестабильные для Восточной Европы времена они помогают возродить солидарность, которую поляки надеялись, что они больше не будут ей нужны. У них даже есть свой лозунг в Варшаве в наши дни: яблоко в день — Путин держится подальше.

Кремль выделил Польшу

Польских яблока стали первыми жертвами запрета на европейские продукты питания, который Москва ввела в ЕС в августе в ответ на санкции Запада в связи с авантюрой Путина на Украине.Россия на протяжении всего конфликта злилась на ЕС и Запад, но у нее есть уникальные противоречия с Польшей, которая, в большой и малой степени, поддерживала украинское правительство в Киеве. Кремль особо выделил Польшу: он запретил импорт почти всех польских фруктов и овощей до полного эмбарго на западные продукты. В Варшаве реакция на санкции была быстрой: общенациональная попытка закупить польские яблоки, чтобы помочь фермерам пережить дефицит, и кампания в социальных сетях под названием «Ешьте польские яблоки, чтобы рассердить Путина».

Через несколько дней после путинского эмбарго мем «Ешь польские яблоки» стал популярным в польских социальных сетях. Кампания получила широкую поддержку во всей Восточной Европе — тех странах, которые больше всего пострадали от запрета на питание Путиным. Он получил большой резонанс как символ солидарности в раздираемой войной Украине. С тех пор эта тенденция вышла далеко за пределы социальных сетей: варшавские автобусы, бары и кафе теперь призывают общественность «Ешьте польские яблоки, чтобы рассердить Путина». В прошлом месяце посол Польши в Вашингтоне опубликовал видеообращение к США.S., чтобы открыть свои двери для польских яблок, и министр иностранных дел Варшавы Радек Сикорский прибыл на саммит ЕС в Милан с корзиной фруктов.

Изображение из кампании Facebook «Ешьте польские яблоки». Автор фотографии: Ешьте польские яблоки.

Гройец уже полвека является центром выращивания яблок. Благодаря микроклимату этой местности — высокопродуктивной почве, палящим дням и холодным ночам во время сбора урожая — яблоки имеют темно-красный цвет и слегка горьковатый вкус. Сегодня Grojec — это европейская корзина для яблок, а для поляков ее название является синонимом фруктов.Этот район, расположенный всего в 30 милях к югу от Варшавы, является источником каждого третьего польского яблока.

Моя тетя Крысия владеет фруктовым садом в этом районе, в деревне Левичин. «Встретимся в церкви», — сказала она мне по телефону, когда я планировал приехать. «Убедитесь, что ваш багажник пустой».

Проехав несколько миль по деревням, заполненным фруктовыми садами, многие из которых названы в честь определенного сорта яблок, выращенных в них, я добрался до Левичина. Похоже, началась паника. «По телевизору говорят, что мы продаем 30% наших яблок в Россию.Но я знаю, что продаю там 70% », — говорит мне сосед Крысицы Мирек. По данным Reuters, Польша является крупнейшим экспортером яблок в мире, отправив в 2013 году фруктов за границу на сумму 587 миллионов долларов. По данным Министерства сельского хозяйства Польши, 56 процентов этой суммы было отправлено в Россию. Фермеры ценят кампанию «Ешьте польские яблоки», но опасаются, что она не повлияет на их карманы.

Фруктовый сад в районе Гройек. Автор фотографии: Ола Циховлас

«Что такое сидр?» Мирек спрашивает, когда я говорю, что варшавские бары продвигают сидр как новый национальный напиток.В отличие от других ведущих яблочных регионов Европы, таких как Сомерсет и Бретань, в Польше нет местной индустрии сидра. Водка оставалась предпочтительным алкоголем в коммунистическую эпоху, и Мирек говорит, что для фермеров более прибыльно продавать свои яблоки целиком, чем использовать их в соке или алкоголе. «Путин и раньше нас облажал, — говорит он, — но потом мы просто отдали наши яблоки чехам, которые продали их как свои собственные».

На этот раз Россия находится в состоянии войны с Украиной, и сельчане опасаются, что старые уловки не сработают.Между тем доходы стремительно падают. Пока мы проходим через узкие ряды деревьев, Крысия подбирает преждевременно упавшие продукты. «Я продавал их по 50 грошей; теперь я продаю их за 20. Но каждая копейка на счету ».

Хотя экономика Варшавы больше всего подвержена риску из-за экономических санкций ЕС в отношении России, она вряд ли сдвинется с места. Как и другие фермеры, Мирек поддерживает жесткую позицию против российской агрессии любой ценой. «Скажите, правда ли, что россияне поддерживают Путина?» — недоверчиво спрашивает он меня.

Многие фермеры недовольны сельскохозяйственными правилами ЕС

Жизнь польских фермеров кардинально изменилась за десять лет после вступления их страны в ЕС. Хотя энтузиазм по поводу Брюсселя остается высоким в крупнейших городах — Варшаве, Кракове и Гданьске, — более консервативная сельская местность по-прежнему настроена скептически. Многие фермеры преуспели благодаря членству в ЕС, но новые требования к монокультуре и массовому производству напрягают сельскую жизнь.

При социализме фермеры не сталкивались с конкуренцией и получали тракторы от местного комитета по сельскому хозяйству.Сегодня они годами выплачивают ссуды за автомобили, чтобы получить новые, более высокие урожаи. «Раньше мы выращивали всевозможные продукты, — рассказывает мне Крысия, глядя на бесконечные ряды садов Левичина. «Теперь мы должны сосредоточиться на массовом производстве».

Многие фермеры чувствуют себя подавленными сельскохозяйственными правилами ЕС и обвиняют блок в дискриминации своих относительно новых членов из Восточной Европы. «Я был в немецких садах. Они используют так много дождевальных машин на своих деревьях, и никто ничего не говорит.Когда мы их используем, они перестают работать с нами ».

Тем не менее, несмотря на их разочарование в Брюсселе, польские фермеры понимают, что альтернатива — полагаться на путинскую Россию в качестве средств к существованию — представляет собой гораздо более опасную перспективу.

Apple и Google удалили приложение для голосования «Навального» в России

В последние дни российское правительство все более резко заявляло о своей готовности использовать угрозы ареста для предотвращения использования приложения.

«При участии Apple и Google совершаются конкретные преступления, масштабы которых могут только увеличиться в ближайшие дни», — заявил в четверг член верхней палаты российского парламента Владимир Джабаров.«Лица, способствующие уклонению их материнской компании от ответственности на территории Российской Федерации, будут наказаны».

Еще неизвестно, превратится ли пятничная уступка Apple и Google в переломный момент в том, насколько решительно американские технологические гиганты готовы противостоять давлению Кремля. В условиях подавления Россией инакомыслия в этом году самые популярные платформы Кремниевой долины остались в свободном доступе, что позволяет журналистам и активистам продолжать распространять свои идеи.Например, на YouTube расследования коррупции в российской элите, проводимые командой Навального, регулярно собирают миллионы просмотров.

Но шаг пятницы может вдохновить Кремль, а также правительства других стран мира использовать угрозу судебного преследования сотрудников, чтобы получить рычаги воздействия на компании. Он представляет собой испытание идеалов Кремниевой долины в отношении свободы слова и открытого Интернета, сбалансированных не только с прибылью, но и с безопасностью их сотрудников.

Удаление сообщений Facebook и Twitter, видео на YouTube и другого интернет-контента происходит довольно регулярно, поскольку компании стремятся соблюдать местные законы по всему миру.В Китае Apple удалила приложения, противоречащие государственной цензуре, в том числе программное обеспечение, которое давало бы китайским пользователям доступ к открытому глобальному Интернету. Решение суда в России в 2016 году побудило Apple и Google удалить LinkedIn из своих магазинов приложений после того, как LinkedIn не выполнила закон, требующий хранения данных о российских пользователях в пределах страны.

Но удаление в пятницу Google и Apple не имело большого прецедента, учитывая ставки на выборах и громкую кампанию г-на Навального против Кремля, сказала Наталья Крапива, юрисконсульт Access Now, группы гражданского общества, отслеживающей цензуру в Интернете.«Это действительно новое явление после магазинов приложений», — сказала г-жа Крапива.

Хотя компании предпочли бы, чтобы их считали беспристрастными платформами, г-жа Крапива сказала, что лидерам отрасли следует более решительно выступать в защиту свободы слова и открытого Интернета, особенно если сотрудникам компании угрожают уголовным преследованием.

Съешьте яблоки, чтобы рассердить Путина

29 августа 2014 г.

by A.C. | WARSAW

Из-за запрета РОССИИ на импорт польских фруктов и овощей к концу года Польша останется с большим избытком яблок.В прошлом году в Россию было отправлено 677 000 тонн польских яблок, что составляет 56% экспорта яблок Польши. В этом году Польша могла экспортировать свои яблоки в Россию только до 1 августа, когда Россия ввела запрет на импорт.

Поляки отреагировали на это празднованием запретного плода, воодушевляя людей посредством кампании в социальных сетях на Facebook и YouTube (на фото) «Ешьте яблоки, чтобы рассердить Путина». Сеть супермаркетов Intermarché планирует отправить 40 тонн яблок в Калининград, российский анклав, граничащий с Польшей, проводя юмористические сравнения с недавним «гуманитарным конвоем» России на восток Украины.

Последние торговые санкции Москвы вызывают сильные эмоции от Таллина до Варшавы. Россия — «абсолютно ненадежный и непредсказуемый деловой партнер», — заявила президент Литвы Даля Грибаускайте 8 августа, на следующий день после того, как Россия ввела широкомасштабный запрет на продукты питания из Европейского Союза и других стран. В Эстонии, Латвии, Литве и Польше производители продуктов питания и политики ожидали запрета. Но это не значит, что они были готовы, когда это было навязано.

По оценкам министерства сельского хозяйства Польши, запрет может стоить польским фермерам 500 млн евро (659 млн долларов).В трех странах Балтии, где экспорт продуктов питания в Россию составляет меньшую долю от общего экспорта, производители молочной продукции окажутся в числе наиболее пострадавших. Это почувствуют и автоперевозчики, которые возят еду в Россию. Министр экономики Литвы Эвалдас Густас сказал, что последствия запрета «не будут значительными», но что он может снизить рост ВВП Литвы на 0,2 процентных пункта, если он будет продолжаться. Премьер-министр Эстонии Таави Рыйвас отметил в интервью, что рядовым российским потребителям придется принести самые большие жертвы.

Пострадала не только торговля с Россией: через четыре дня после объявления запрета Пиено Звайгдзес, второй по величине производитель молочных продуктов в Литве, прекратил принимать поставки от одного из крупнейших кооперативов производителей молока в Латвии, сославшись на форс-мажорные обстоятельства .

Правительства пытаются помочь. Помимо прочего, Рига предоставит налоговые каникулы латвийским компаниям, которые экспортируют более 10% своей продукции в Россию. Варшава обсуждает способы помочь производителям сидра, хотя решила сохранить акцизный налог на алкогольные напитки.Польша рассчитывает, что фермеры получат компенсацию от Брюсселя, хотя министр сельского хозяйства Марек Савицкий не был впечатлен предложением Европейской комиссии в размере 125 миллионов евро. «Мы продолжим борьбу», — сказал он.

Поскольку российские ветеринарные и фитосанитарные службы становятся все более капризными и произвольными в оценке иностранных продуктов питания, некоторым производителям, возможно, не остается ничего другого, кроме как попробовать продавать свою продукцию в другом месте. Варшава пытается убедить Вашингтон открыть американский рынок для польских яблок.Но строгие стандарты Америки в отношении импорта продуктов питания и вероятное противодействие американских фермеров означают, что ждать придется долго.

Между тем, по прошествии четырех недель после запрета и приближающегося сезона яблок поляки, похоже, не едят больше яблок. Несмотря на кампанию # jedzjabłka (есть яблоки) в социальных сетях, производители яблок и супермаркеты говорят, что они продают столько же, сколько и раньше. Чтобы противодействовать запрету, полякам придется начать есть вдвое больше яблок, удвоив свое годовое потребление до 30 кг каждого.

Молдова: Может ли яблоко в день отпугнуть Россию?

В связи с началом сезона сбора яблок в Молдове Василий Нитрян, фермер из Сороки, северо-восточного города недалеко от границы с Украиной, говорит, что у него «большие проблемы». Последние 15 лет он продавал свой урожай российским покупателям. Теперь из-за российского запрета ему, как и многим другим фермерам, нужно как можно быстрее найти новый рынок.

«Мы соберем [яблоки], как когда-то, чтобы экспортировать их в Россию, только на этот раз мы возьмем их и поставим перед [зданием] правительства [Молдовы]», — возмущенно сказал Нитреан.

Российское эмбарго, введенное 21 июля, распространяется на импорт молдавских яблок, слив, персиков и фруктовых консервов. Россия также отказалась от беспошлинных льгот для 19 категорий молдавских товаров. Впоследствии Россия ввела запрет на широкий спектр западных продуктов питания.

Действия против Молдовы широко рассматриваются как возмездие за решение страны подписать соглашение о свободной торговле и ассоциации с Европейским Союзом, которое Москва считает посягательством на ее традиционную сферу влияния.

Большая часть сельскохозяйственного экспорта Молдовы уже идет в страны ЕС (58 процентов). Но на Россию, согласно одному экспертному исследованию, приходилась большая часть (90,6 процента, или 93,9 миллиона долларов) экспортируемых молдавских фруктов в 2012 году. В целом в 2013 году Россия закупила 43 процента (988 миллионов долларов) всего сельскохозяйственного экспорта Молдовы.

Это означает, что поиск альтернативных рынков стал для Молдовы не только экономической необходимостью, но и политической необходимостью.

Премьер-министр Юрие Лянкэ объявил о спонсируемых правительством мерах по продвижению сельскохозяйственного экспорта, в том числе о создании фермерского рынка на Национальной площади в столице страны Кишиневе с 27 по 31 августа.Кроме того, на 30 августа намечен рекламный ход, когда будет испечен и съеден огромный яблочный пирог, названный премьер-министром «объединяющим нас пирогом».

Leancă пообещал предоставить неопределенную сумму компенсации как из государственных, так и из неизвестных иностранных источников, чтобы помочь фермерам компенсировать потерянный доход, а также помощь в пересмотре сроков выдачи банковских кредитов и оплате счетов за газ и электроэнергию. Молдавские консервные компании, как сообщается, также согласились закупить больше фруктов.Субсидируемая государством авиакомпания Air Moldova должна начать раздавать пассажирам яблоки и другие фрукты, приобретенные государством, в качестве дополнительной привилегии во время полета. Правительство дополнительно выделило около 1,44 миллиона долларов (20 миллионов молдавских леев) на ежедневную поставку молдавских яблок в детские сады, государственные школы и армию, начиная с 1 сентября.

Денис Ченуса, экономический аналитик кишиневской экспертной группы, независимого аналитического центра. , считает, что Москва приурочила эмбарго, чтобы ослабить поддержку правительства и его амбиций в отношении ЕС в преддверии парламентских выборов в Молдове 30 ноября.«Россия хочет привлечь молдаван против проевропейского правительства», — сказал Ченуса.

Пока не опубликованы данные опроса о том, как российский запрет повлиял на поддержку действующего правительства Молдовы. Но протесты были. Например, 7 августа трехкилометровая колонна разгневанных фермеров из северной Молдовы направила их сельскохозяйственную технику в сторону Кишинева, чтобы подчеркнуть свое финансовое положение. Некоторые требовали, чтобы Молдова отказалась от соглашения о свободной торговле с ЕС, в то время как другие призывали Молдову и ЕС согласовать экспортные цены с Россией.Призывая их «отложить политику в сторону», премьер-министр Лянкэ перехватил протестующих, направлявшихся в Кишинев.

Хотя этот протест, похоже, пока сдерживается, недовольство остается широко распространенным. Юрие Плопа, фермер из Окницы, северо-восточного региона, утверждает, что план государственной компенсации за упущенные продажи яблок в размере 1,50 лея (0,11 доллара США) за килограмм является минимальным и ниже себестоимости производства в два лея (0,14 доллара США). «Автоматически мы теряем деньги», — сказал он. «И денег недостаточно, чтобы покрыть ссуды или пестициды.

Между тем власти автономной области Гагаузия, где проживает группа меньшинств, долгое время опасавшаяся ЕС, заявили о желании продолжить экспорт фруктов в Россию и пригласили российских инспекторов приехать и сертифицировать запасы фруктов. Губернатор Михаил Формузал объявил, что регион, который уже освобожден от российского эмбарго на молдавские вина, хочет установить «личные связи» с Россией.

Ограничение недовольства в сельской местности может зависеть от ЕС, который 1 августа, на месяц раньше запланированного, удвоил квоту на беспошлинный импорт молдавских фруктов.Некоторые наблюдатели не затаили дыхание, что ЕС может или придет на помощь, отмечая, что в начале августа Россия ударила по Брюсселю полным запретом, который может оказать давление на фермеров ЕС, создавая перенасыщение, которое увеличивает конкуренцию и снижает цены на Молдавская продукция.

Многие надеются, что соседняя член ЕС Румыния, с которой Молдову связывают крепкие исторические и культурные связи, протянет руку помощи. Заместитель министра сельского хозяйства Молдовы Владимир Логин считает, что румынский рынок может «поглотить не менее 20 процентов квоты страны для ЕС.

По словам премьер-министра, Румыния намеревается закупить 14 000 тонн молдавских яблок, что составит 17,5 процента квоты Молдовы в ЕС в размере 80 000 тонн. Румыния, имеющая свой значительный сельскохозяйственный сектор, закупила только 3 процента яблок. Однако квота на сливы составляет 20 000 тонн.

В то время как качество молдавских фруктов улучшилось за последние годы, навыки продвижения и упаковки остаются в стадии разработки, сказал Джим Херн, директор Агентства США по повышению конкурентоспособности сельского хозяйства, финансируемого за счет международного развития. Программа развития предпринимательства в Молдове.Необходимость адаптации к качеству и техническим стандартам ЕС создает еще одно препятствие.