Потребление сахара в россии: Россияне в 2018 году превысили норму потребления сахара в два раза | Новости | Известия

АЛКОГОЛЯ В РОССИИ | Алкоголь и алкоголизм

Аннотация

Вклад алкоголя в большие колебания смертности в России в последние годы теперь широко признан.Связь между пьянством и Россией — часть популярной культуры. Но какова реальность? В данной статье рассматриваются данные об исторических моделях потребления в России, подчеркивая трудности получения достоверной статистики в советский период (1917–1991). В нем отмечается, как государство в разное время поощряло продажу алкоголя. К началу 1980-х годов социальные издержки пьянства стали очевидны. Это привело к тому, что в 1985 году Михаил Горбачев начал широкомасштабную и изначально весьма эффективную антиалкогольную кампанию.Описываются особенности этой кампании и ее последующего провала. В 1990-е годы потребление алкоголя быстро увеличивалось. Однако в последнее время произошло снижение смертности, связанной с алкоголем. Делается вывод о том, что пьянство не является неизбежной чертой русской жизни и что, поскольку государство много сделало для создания нынешней проблемы, оно также должно сыграть свою роль в ее решении.

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время имеются убедительные доказательства того, что алкоголь был основным фактором недавних повсеместных изменений смертности в России и других странах бывшего Советского Союза.В 1985 году Михаил Горбачев, вновь назначенный Генеральным секретарем Коммунистической партии Советского Союза, развернул широкомасштабную антиалкогольную кампанию. В течение нескольких лет, когда Советский Союз разваливался, кампания пошла на спад и в конечном итоге уступила место быстрому росту потребления, подпитываемому массовым незаконным производством. Эти изменения сопровождались большими колебаниями смертности. В период с 1985 по 1986 год ожидаемая продолжительность жизни мужчин при рождении увеличилась на 2 года, а в период с 1992 по 1993 год она снизилась на 3 года.Изменение ожидаемой продолжительности жизни было почти полностью связано с различиями в смертности среди молодежи и среднего возраста (Леон и др. , 1997). Изменения такого масштаба беспрецедентны в мире в мирное время (Ryan, 1995).

Ранее мы показали, что эти изменения были реальными, а не вызванными артефактами данных, и что алкоголь сыграл важную роль с наибольшими относительными колебаниями от связанных с алкоголем смертей, травм и сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как смертность от рака оставалась стабильной Леон и др., 1997).

Впоследствии мы также показали, как алкоголь внес свой вклад в региональное разнообразие в снижении продолжительности жизни в начале 1990-х годов (Walberg et al. , 1998) и на социально-экономические различия в смертности в России (Chenet et al. , 1998 а ). Первой задачей было объяснить очевидную связь между употреблением алкоголя и повышенным уровнем смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, что противоречит распространенному на Западе мнению, где алкоголь, по крайней мере в умеренных количествах, считается кардиозащитным средством (Renaud et al., 1993). Было ясно, что традиционные факторы риска не могут объяснить наблюдение, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в Москве значительно увеличивается в выходные дни, когда наиболее вероятно возникновение запоя (Chenet et al. , 1998 b ). Впоследствии мы показали, что пьянство оказывает влияние на сердце, которое полностью отличается от того, которое наблюдается при регулярном умеренном потреблении (McKee and Britton, 1998), и что такая картина в России приводит к значительному увеличению риска внезапной сердечной смерти (Britton et al. al., 1998).

В совокупности эти данные демонстрируют важность алкоголя в объяснении кризиса смертности в России 1980-х и 1990-х годов. Именно на этом фоне в данном комментарии рассматривается структура употребления алкоголя в России и то, как она изменилась за последние годы. Он основан на различных источниках, в частности, на обзоре антиалкогольной кампании Уайта (1996) и на серии исследований употребления алкоголя в России под редакцией Симпура и Левин (1997).

ИСТОРИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Алкоголь как центральный компонент жизни в России комментировали русские и путешественники из других стран, по крайней мере, с X века нашей эры.Есть много свидетельств очень высокой распространенности употребления алкоголя до потери сознания как мужчинами, так и женщинами, из всех социальных слоев, до уровня, который поразил писателей из других европейских стран. Однако к девятнадцатому веку, когда стали доступны статистические данные, имеющие хотя бы некоторую степень достоверности, уровень потребления алкоголя был фактически ниже, чем во многих других странах. Однако утверждалось, что, поскольку евреи и «старообрядцы» пили мало, те, кто пил, потребляли количества, сопоставимые, например, с Францией.Что отличалось, так это характер этого потребления. Почти 90% всего алкоголя было в виде спиртных напитков (водки), что намного выше, чем в других странах, и употребление алкоголя обычно происходило в виде запоев, а не в манере потребления, например, в странах Средиземноморья, где вино было пьяный каждый день во время еды.

Широко распространенное и чрезмерное потребление алкоголя допускалось или даже поощрялось, поскольку оно способствовало увеличению доходов. С 1540-х годов Иван IV начал основывать кабаки (где производили и продавали спиртные напитки) во всех крупных городах, а доходы поступали непосредственно в царскую казну.Они приобрели статус монополии в 1649 году и продолжали действовать до революции в течение периодов, когда они фактически передавались по франшизе местным купцам. К началу двадцатого века доход от алкоголя составлял не менее трети всех государственных доходов. Также утверждалось, особенно историками-марксистами, что чрезмерное употребление алкоголя также использовалось как средство уменьшения политического инакомыслия (White, 1996).

Первое большевистское правительство сократило производство алкоголя (Шереги, 1986), но примерно к 1921 году потребление вернулось к очень высоким уровням, в частности, спиртные напитки, производимые незаконно.К 1925 году все ограничения, введенные после революции, были отменены, после чего смертность от алкоголя в некоторых городах, например, в Москве, превысила довоенный уровень в 15 раз. Это решение, вместе с решением восстановить государственную монополию, было принято Сталиным совершенно недвусмысленно, чтобы собрать деньги и, таким образом, избежать необходимости привлечения иностранного инвестиционного капитала. К 1970-м годам поступления от алкоголя снова составляли треть государственных доходов.

Трудно получить достоверную информацию об уровнях потребления из-за атмосферы официальной секретности в советский период (Симпура и Левин, 1997; Тремл, 1997).С 1963 года показатели продаж алкогольных напитков в государственных торговых точках были объединены в категорию «прочие продукты питания» с такими продуктами, как мороженое, кофе, грибы и специи, что мгновенно превратилось в крупнейшую отдельную категорию продуктов питания. Другая статистика по торговле и производству постепенно исчезла в течение следующего десятилетия. Ни разу не сообщалось о количестве нелегально произведенного алкоголя или самогона, хотя, по мнению некоторых исследователей, это могло составлять 50% от общего потребления.Несколько примеров обследований расходов семей, проведенных до 1980-х годов, дали данные о потреблении алкоголя, в которые многие не верят, поскольку они приравниваются к цифрам, значительно более низким, чем даже официальный уровень производства.

Потенциально более надежные цифры были получены за пределами СССР, например, с помощью опросов эмигрантов, особенно в Израиль, хотя это проблематично, поскольку есть свидетельства того, что советские евреи пили гораздо меньше, чем их славянские соседи. Тем не менее, одно из самых тщательных исследований, которое, вероятно, будет занижено, поскольку оно не включало тот большой объем алкоголя, который, как известно, ежегодно крадется, предполагает, что потребление алкоголя за период с 1955 по 1979 год увеличилось более чем вдвое до 15 лет.2 литра на человека (Treml, 1975). Этот показатель выше, чем показатель, зарегистрированный для любой страны ОЭСР (во Франции был самый высокий показатель — 12,7 литра в 1990 году, хотя в большинстве других стран этот показатель составлял 5–9 литров), где данные в основном получены из проверенных обследований потребления (World Drink Trends, 1992). Конечно, эта цифра относится ко всему СССР, и по религиозным и другим причинам существуют заметные региональные различия, поэтому уровни в центре России, вероятно, были намного выше. Другие исследования эмигрантских семей показали, что потребление алкоголя составляет 15–20% располагаемых доходов домохозяйств.Исследования диссидентов и других лиц подтвердили мнение о том, что потребление алкоголя растет на угрожающем уровне, предполагая, например, что алкоголь составляет 15% от общего объема розничной торговли (Красиков, 1981).

При Горбачеве постепенно вновь появилась официальная статистика по широкому кругу вопросов, хотя по-прежнему было невозможно провести или опубликовать исследования по таким темам, как алкоголизм и социальный распад (Короленко и др. , 1994). Доступные данные включают данные об официальном производстве абсолютного эквивалента алкоголя, который, как сообщалось, увеличился с 2.2 литра на душу населения в 1940 году до 7,2 в 1985 году, что значительно больше, чем предполагалось в более ранних оценках западных наблюдателей.

Однако уровень потребления — это только часть картины. Также важно знать, отличаются ли частота употребления алкоголя и социальный контекст, в котором это происходит, от таковых в других странах. Здесь информация еще более отрывочна. Различные отчеты предполагают, что к 1980-м годам возраст, в котором люди начали употреблять алкоголь, упал, что все большее число женщин и детей были сильно пьющими, а в некоторых городах среднее потребление среди работающих взрослых составляло бутылку водки каждый день (White , 1996).

Эта закономерность отражена в обширных свидетельствах, рассмотренных Уайтом (1996), из газет и местных опросов о том, что потребление алкоголя становится серьезной социальной проблемой. Сюда входили сообщения с химического завода о том, что 3,5% сотрудников были алкоголиками, 2,2% имели ранние признаки зависимости, а еще 18,8% были алкоголиками, и только 1,4% воздерживались от алкоголя. От 75% до 90% пропусков работы были связаны с употреблением алкоголя. Было высказано предположение, что потеря производительности, связанная с употреблением алкоголя, была основной причиной невыполнения пятилетнего плана Советского Союза в начале 1980-х годов, при этом, по оценкам, потеря производительности из-за алкоголя составляла до 20%.В газеты было много писем с жалобами на бездействие правительства по борьбе с чрезмерным потреблением.

Таким образом, несмотря на отсутствие окончательной информации о характере употребления алкоголя в России до 1985 г., из многих источников имеется значительный объем свидетельств того, что алкоголь создавал обширные и существенные социальные проблемы. Кроме того, самым распространенным видом потребляемого алкоголя была водка, и, по-видимому, много алкоголя приходилось на запой. Следовательно, когда кампания началась в 1985 году, существовали значительные возможности для сокращения.

ПОЛИТИКА В ОТНОШЕНИИ АЛКОГОЛЯ В 1980-е годы

Хотя при Брежневе была проведена серия кампаний против алкоголизма, было мало свидетельств того, что они имели большой эффект. Действительно, Брежнев был известен как очень пьяница. После 1982 г. при Андропове и Черненко были инициированы акции под общим заголовком «Снижение антиобщественного поведения». В своем выступлении в 1984 году Черненко наконец привлек внимание страны к проблемам злоупотребления алкоголем, призвав к более строгому соблюдению существующего законодательства.Антиалкогольное движение зародилось уже в начале 1980-х, и, при поддержке сообщения Черненко, были некоторые свидетельства того, что как потребление алкоголя, так и связанные с ним преступления падали к 1984 году. В начале 1985 года Горбачев сменил Черненко, который, как полагают, умереть от цирроза печени. Кампания, хотя многие обозреватели отождествляют ее с Михаилом Горбачевым, теперь считается, скорее, обязана другим. Его жена Раиса, которая имела непосредственный опыт воздействия алкоголизма в своей семье, могла сыграть важную роль, но теперь известно, что основными движущими силами были два члена Политбюро, Егор Лигачев и Михаил Соломенцев (White, 1996 ; Сервис, 1997).Они смогли добиться принятия этой политики, несмотря на противодействие со стороны многих других высокопоставленных политиков. Горбачев также предположил, что его дочь, Ирина Михайловна Виргинская, врач, сыграла важную роль в его убеждении (Горбачев, 1996).

Горбачев начал антиалкогольную кампанию в мае 1985 г. (Иванец, Лукомская, 1990; Тархис, 1993; Белый, 1996). Всем органам государства было рекомендовано разработать стратегии по сокращению потребления алкоголя. Одним из наиболее очевидных проявлений этого для иностранцев было то, что алкоголь был запрещен на официальных мероприятиях, но также должны были быть уволены партийные чиновники и менеджеры, которые много пили, магазины должны были быть радикально сокращены, а также было предпринято множество других действий. например, профсоюзами и средствами массовой информации.В частности, попытка мобилизовать общество на кампанию за воздержание привела к созданию Всесоюзного добровольного общества борьбы за трезвость в сентябре 1985 года. Это общество объединило 12 миллионов членов через год.

Следует отметить несколько моментов по поводу кампании. Майский запуск был предварительным объявлением о будущих действиях. Первые правила, ограничивающие доступ к алкоголю, вступили в силу 1 июня 1985 года. Они были важны, поскольку включали в себя ряд действий, которые можно было применить сразу, и где последствия применения были очень заметны, например, запрет на употребление алкоголя вообще рабочие места, в том числе ранее законные запреты, например, в высших учебных заведениях; запрет продажи до 2 р.м .; ограничение продажи алкоголя без лицензии; и запрет на продажу в поездах (включая вагоны-рестораны) и аналогичных заведениях.

В августе 1985 г. цены выросли на 25%, а в августе 1986 г. произошло еще одно повышение. Впоследствии был принят ряд дополнительных мер по ограничению доступа, в результате которых сокращение производства привело к массовому дефициту.

Последствия этих изменений были очевидны сразу, например, наличие длинных очередей в официальных алкогольных заведениях (до 3000 человек в одном случае в Москве), но чтобы оценить, действительно ли снизилось потребление алкоголя, необходимо спросить, есть ли там длинные очереди. свидетельствует о соответствующем изменении других связанных мер.Очевидно, что к официальной статистике следует относиться с некоторой осторожностью, не в последнюю очередь потому, что вполне вероятно, что некоторые официальные лица, возможно, сочли необходимым направить данные, предполагающие, что они достигли лучших результатов, чем это было на самом деле. С этой оговоркой, официальные данные свидетельствуют о падении производства спиртных напитков на треть. Однако есть обширные подтверждающие свидетельства из других секторов. Были зафиксированы падения аналогичной степени в дорожно-транспортных происшествиях и прогулах на работе. Несколько опросов показали, что около 10% людей бросили пить и около трети стали пить меньше.Также было много сообщений в прессе о том, что в некоторых областях произошло резкое сокращение потребления, хотя были и другие сообщения о районах, где мало что изменилось, и были свидетельства того, что многие члены Всесоюзного добровольного общества борьбы поскольку «Трезвость» трактовала воздержание довольно либерально (аналогия была проведена с Ассоциацией спасателей жизни, членство в которой было почти универсальным в некоторых областях, хотя обычно половина ее членов не умели плавать).Но, пожалуй, наиболее убедительным свидетельством его эффективности было то, что в конечном итоге привело к его упадку, его влияние на государственные финансы. Опубликованные в то время данные о расходах на алкоголь в официальных торговых точках упали в 1985 году на 5 миллиардов рублей по сравнению с показателем 1984 года (обратите внимание, что кампания началась только в мае 1985 года, так что это согласуется с другими доказательствами того, что потребление алкоголя снижалось до начала кампании. ), но к 1986 году он упал еще на 15,8 миллиарда рублей, а к 1987 году еще на 16,3 миллиарда.Считается, что последствия для государственных доходов вместе с потерей власти Лигачевым и Соломенцевым, сыгравшими важную роль в генезисе кампании, сыграли важную роль в ее прекращении в 1988 году. Кампания была недолгой из-за быстрого замещения незаконного производства. Параллельно действовал ряд факторов, способствовавших росту нелегального производства и торговли. Одним из них было видимое ослабление ограничений в обществе в целом («гласность»), что привело к тому, что люди стали меньше бояться мелких нарушений закона, что нашло отражение в отказе от судебного преследования за нарушение антиалкогольных законов.Многие из них предназначались для вождения в нетрезвом виде, но большинство из них предназначались для домашнего пивоварения без намерения продать. С самого начала кампании первые обвинительные приговоры за домашнее пивоварение обычно приводили к небольшому штрафу или предупреждению, но в июне 1987 года это было признано неуголовным преступлением.

Прямые доказательства незаконного производства получить труднее. Как отмечалось ранее, в официальных данных Госкомстата в 1980-х годах использовались методы, которые в то время были классифицированы как «государственные секреты», но теперь, как известно, использовали простой метод, предполагавший, что весь сахар, потребляемый более 24 кг на человека в год, ушел. в самогон, и что 75% самогона было произведено из сахара.Этот метод не сработал, и от него отказались после 1988 года во время острой нехватки сахара. Немцов (1992) построил серию оценок общего потребления, которые, как считается, скорее всего отражают, по крайней мере, истинную ситуацию. Его оценки основаны на доле умерших в результате насилия (несчастные случаи, самоубийства, убийства), у которых было обнаружено состояние алкогольного опьянения в момент смерти. Предполагается, что это тесно (и линейно) коррелирует с фактическим потреблением алкоголя на душу населения . Данные, на которых это основано, были получены из опросов областных (региональных) органов здравоохранения в 1991 г., а затем в 1994 г.После сложной серии выводов и предположений полученные цифры привязаны к потреблению алкоголя на душу населения , поскольку эта взаимосвязь известна с высоким уровнем достоверности для Москвы за 1984 и 1986 годы. Абсолютное снижение потребления в 1985 году, но уровень начал восстанавливаться в течение года и вернулся к предыдущему уровню к началу 1990-х годов. Данные Немцова больше согласуются с другими доказательствами, чем официальные данные Госкомстата, поскольку они показывают, что потребление алкоголя уже снижалось в 1984 году.

Дополнительным подтверждением ослабления кампании являются данные о преступлениях, совершенных в состоянии алкогольного опьянения. Они показывают, что процент осужденных за преступления в состоянии алкогольного опьянения неуклонно растет.

Существует множество других подтверждающих доказательств, рассмотренных Уайтом (1996), о незаконном производстве, начиная от информации о продаже сахара, дрожжей и заменителей алкоголя, таких как жидкости для мытья окон, до изъятий перегонных кубов или незаконного алкоголя. и даже сообщения о краже алкоголя из противообледенительных систем самолетов.Большое значение имел тот импульс, который этот резкий рост незаконного производства имел для долгосрочных тенденций в области потребления. До 1985 года большая часть незаконного производства имела место в сельских районах, где они часто использовались в качестве формы неофициальной валюты для использования в неформальной экономике. Кампания 1985 года привела к резкому расширению производства в нетрадиционных условиях — от квартир в промышленных городах Урала до школ и даже поездов дальнего следования.

ТЕКУЩИЕ УРОВНИ ПОТРЕБЛЕНИЯ

К 1990-м годам появились некоторые свидетельства того, что потребление алкоголя превышало уровень до 1985 года.Значительное расширение незаконного производства в конце 1980-х годов сделало официальные данные о производстве еще менее достоверными, но теперь в результате обследований домашних хозяйств появляются новые данные о масштабах потребления алкоголя.

Российское мониторинговое исследование состояния здоровья населения, регулярно проводимое с 1992 года, содержит данные от 10 до 12 тысяч человек (Zohoori, 1996). В раунде, проведенном в 1995 г., 70–80% мужчин в возрасте 20–55 лет и 50–60% женщин в возрасте 20–50 лет употребляли алкоголь регулярно, при этом 5–10% во всех возрастных группах употребляли эквивалент более 100 г на 1 кг. день.Кажется разумным предположить, что некоторые из тех, кто пил больше всего, с меньшей вероятностью были включены в опрос, поэтому эти цифры могли быть заниженными.

Дополнительные данные доступны из исследования «Русский барометр», проведенного Российским центром изучения общественного мнения с 25 июля по 2 августа 1996 г. (Rose, 1996). Это была многоступенчатая стратифицированная выборка Российской Федерации. Мы использовали эти данные для изучения детерминант потребления в России и, что важно, чтобы выделить проблемы использования агрегированных данных (Bobak et al., 1999). Девять процентов мужчин и 35 процентов женщин сообщили, что совсем не употребляют алкоголь. Только 10% мужчин и 2% женщин сообщили, что пили несколько раз в неделю, но 31% мужчин и 3% женщин выпивали не менее 25 мл водки за один прием хотя бы раз в месяц, а 11% мужчин и 1% женщин выпивают не менее 50 мл водки за один сеанс хотя бы раз в месяц. Существовали большие географические различия: самые низкие показатели пьянства в регионах Поволжья и Кавказа и самые высокие на Урале.Среди мужчин неженатые пили больше, чем женатые, а вдовы пили меньше. Безработица была тесно связана с пьянством. Эти результаты согласуются с нашей работой о гендерных и социально-экономических различиях в смертности, связанной с алкоголем, в России (Chenet et al. , 1998 a ).

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И КОММЕНТАРИИ

Пьянство в России имеет давние традиции. Это заставило многих комментаторов утверждать, что это настолько укоренилось, что с ним невозможно бороться.Конечно, характер употребления алкоголя, наблюдаемый в России, является общим для многих обществ на крайнем севере, таких как финны и североамериканские инуиты. Однако, как показывают исторические свидетельства, в значительной степени эта культура была создана сменяющими друг друга правительствами, царскими или коммунистическими. Кроме того, в России существуют значительные различия в культуре употребления алкоголя, будь то с точки зрения географии, пола или социально-экономических слоев, со значительным количеством трезвенников среди некоторых групп.Эти данные вместе с большими колебаниями смертности от алкоголя в 1980-х и 1990-х годах позволяют предположить, что пьянство не является неизбежной чертой русского происхождения. История потребления алкоголя в России показывает, что в разное время государство вносило существенный вклад в проблему, производя и распространяя дешевый алкоголь. Теоретически правительство также должно иметь возможность предпринять соответствующие действия.

В имеющемся пространстве невозможно изучить причины неспособности разработать эффективные ответные меры политики.В другом месте мы исследовали неспособность дать эффективный ответ на высокий уровень связанных с алкоголем проблем в Венгрии, и многие из тех же причин применимы и к России (Varvasovszky and McKee, 1998). Однако важно отметить, что эти причины, в том числе коррупция и отсутствие технических возможностей и возможностей для разработки политики, отсутствие ответственности за политику и отсутствие рычагов, необходимых для координации требуемых межсекторальных действий, не ограничиваются политики в отношении алкоголя и имеют последствия для политики здравоохранения в целом (ECOHOST, 1998).

К счастью, к концу 1995 года связанная с алкоголем смертность снова начала снижаться (McKee et al. , 1998), возможно, из-за повышения относительной цены на алкоголь в сочетании с ограниченным доступом к торговым точкам ( Simpura and Levin, 1997), хотя свидетельств последствий экономического кризиса летом 1998 г. пока нет. Несмотря на эту благоприятную тенденцию, очевидно, что существует острая необходимость в создании структур, которые позволили бы скоординированный политический ответ на ситуацию, в которой значительное число россиян часто выпивают до полбутылки водки за раз.

Работа автора в России поддержана Министерством международного развития Великобритании. Однако этот Департамент не несет ответственности за высказанные мнения.

ССЫЛКИ

Бобак М., Макки М., Роуз Р. и Мармот М. (

1999

Наркомания

94

857

Бриттон, А., Макки, М. и Леон, Д.A. (1998) Сердечно-сосудистые заболевания и злоупотребление алкоголем: систематический обзор . Лондонская школа гигиены и тропической медицины, Лондон.

Шене, Л., Леон, Д., Макки, М. и Васин, С. (

1998

Европейский журнал народонаселения

14

19

Chenet, L., McKee, M., Leon, D. и др. . (

1998

Журнал эпидемиологии и общественного здравоохранения

52

772

ECOHOST (1998) Детские травмы: приоритетное направление для стран с переходной экономикой в ​​Центральной и Восточной Европе и новых независимых государствах . Лондонская школа гигиены и тропической медицины, Лондон.

Горбачев М. (1996) Воспоминания . Даблдей, Лондон.

Иванец Н.М., Лукомская М.И. (

1990

Всемирный форум здравоохранения

11

246

Короленко К., Миневич В. и Сегал Б. (

1994

Международный журнал наркологии

29

1269

Красиков, А. (

1981

Самиздатский регистр

2

93

Леон, Д., Шене, Л., Школьников, В. М. и др. (

1997

Ланцет

350

383

Макки М. и Бриттон А. (

1998

Журнал Королевского медицинского общества

91

402

McKee, M., Sanderson, C., Chenet, L. et al. (

1998

Медицинский журнал общественного здравоохранения

20

268

Немцов А. (

1992

Социальная и клиническая психиатрия

2

46

Рено, С., Кригуи, М. Х., Фарчи, Ф. и Винстра, Дж.(1993) Алкоголь и ишемическая болезнь сердца. В «Проблемы здоровья, связанные с употреблением алкоголя» , Вершурен, P. M. ed. ILSI Press, Вашингтон, округ Колумбия.

Роуз Р. (1996) Новороссийский барометр VI: после президентских выборов . Исследования в области государственной политики Номер 272 . Стратклайдский университет, Глазго.

Райан М. (

1995

Британский медицинский журнал

310

646

Сервис, Р. (1997) История России ХХ века . Пингвин, Лондон.

Шереги Ф. Э. (

1986

Социологические науки. Исследования

2

144

Симпура Дж. И Левин Б. М. (ред.) (1997) Демистификация русского употребления алкоголя. Отчет об исследовании 85 . STAKES, Хельсинки.

Тарчис Д. (

1993

Европа Азия Исследования

4

7

Тремл, В. Г. (

1975

Советские исследования

27

161

Тремл, В. Г. (1997) Советская и российская статистика потребления и злоупотребления алкоголем. В Преждевременная смерть в Новых Независимых Государствах , Бобадила, Дж. Л., Костелло, К. А. и Митчелл, Ф. ред., Национальная академия прессы, Вашингтон, округ Колумбия.

Варвасовски З. и Макки М. (

1998

Наркомания

93

1815

Вальберг П., Макки М., Школьников В. и др. . (

1998

Британский медицинский журнал

317

312

Уайт, С. (1996) Россия высыхает.Алкоголь, государство и общество . Издательство Кембриджского университета, Кембридж.

World Drink Trends (1992) Produktschaap voor Gedistilleerde Dranken . Публикации NTC, Хенли на Темзе.

Зохури Н. (1996) Мониторинг состояния здоровья в Российской Федерации: Российское мониторинговое исследование за 1992–5 гг. (Пересмотрено в апреле 1996 г.) . Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл, Северная Каролина.

© 1999 Медицинский совет по алкоголизму

Российский сельскохозяйственный гигант — Продимекс

Продимекс — один из основных сельскохозяйственных холдингов в России.В состав группы входит большое количество предприятий в разных частях страны.

История развития
Продимекс была основана как торговая компания в 1992 году. В истории компании можно выделить три основных этапа развития. Становление компании совпало с серьезными экономическими, политическими и социальными изменениями. Новые экономические отношения сопровождались уходом государства от активной экономической жизни. Нарушены сложившиеся производственно-хозяйственные связи между предприятиями и целыми регионами.Возникший частный бизнес в основном должен был восстанавливать и восстанавливать прежние экономические связи. В советское время большая часть потребляемого белого сахара поставлялась в Россию из Украины. С 1993 года компания «Продимекс» начала поставки белого сахара в Россию. В период с 1994 по 1996 год компания стала крупнейшим импортером белого сахара из Украины. В 1996 году компания «Продимекс» приобрела свои первые сахарные заводы. В этот момент стало очевидно, что для того, чтобы компания могла развиваться и достигать желаемых результатов, ей необходимо начать создание производственной базы и инвестировать в производство.За пять лет, до 2001 года, компания приобрела 11 сахарных заводов, а также 8 агропредприятий с более чем 60 гектарами земли. Сегодня, после 18 лет успешного развития, компания владеет 16 сахарными заводами, расположенными в трех регионах России: компания имеет 12 сахарных заводов в Центральном Черноземье, 3 сахарных завода в Южном федеральном округе и один завод в Республике Россия. В Башкортостане также есть завод по производству лимонной кислоты, который является единственным в России, производящим лимонную кислоту.Производственная мощность всех сахарных заводов составляет более 75 тысяч тонн свеклы в сутки. 16-й завод был приобретен в конце 2010 года после завершения сделки M&A с одним из ведущих поставщиков сахара и патоки — британской ED&F Man. Группа Продимекс приобрела контрольный пакет акций Лискинского сахарного завода, который является одним из двух сахарных заводов в России, производящих высококачественный сахар, отвечающий требованиям Coca-Cola и Pepsi-Cola. В 2005 году компания начала масштабную инвестиционную программу, направленную на увеличение производственных мощностей заводов и сокращение производственных потерь.Акцент был сделан на четырех фабриках, расположенных в трех родных зонах. По сути, инвестиции дали результат: мощности этих заводов по переработке более 36 тысяч свеклы в сутки. Успенский сахарный завод (в Южном регионе) по фактическому сезону переработки 2010 года является крупнейшим в СНГ. Особое внимание было уделено эффективному использованию энергии и снижению энергопотребления. В настоящее время компания «Продимекс» является крупнейшим производителем сахара в России с долей рынка около 22%.Компания начала инвестировать в агробизнес еще в 2001 году, к концу 2011 года земельный банк компании составит 0,5 млн га, 20% земельного банка находится в переработке свеклы. Целью компании является обеспечение 50% свеклы для производства сахара за счет собственного выращивания. Это предполагает постоянные инвестиции в землю, уборочную технику и логистику, что позволит своевременно доставлять сахарную свеклу с полей на производственные предприятия. Это также хороший способ гарантировать качество и безопасность сырья.Эти условия созданы действующим режимом таможенного регулирования рынка, который позволяет нам развивать собственное производство сахарной свеклы и, таким образом, иметь рентабельность выше средней по другим культурам.

Конкурентное преимущество
Конкурентное преимущество компании формируется несколькими факторами, первым из которых является команда. Управленческая команда Продимекс сочетает в себе многолетний успешный опыт российских менеджеров с передовыми европейскими знаниями и компетенцией.Три года назад к компании присоединились европейские специалисты сахарного и сельскохозяйственного бизнеса, среди которых Ахим Лукас (генеральный директор Prodimex Group) и Вернер Кестер (руководитель сахарного дивизиона) — хорошо известные европейские специалисты с большим опытом работы в промышленности. Сегодня в компании работает более 12 тысяч человек. Продимекс гордится тем, что сохранил многих сотрудников с момента основания компании в 1992 году. Другие факторы включают вертикальную интеграцию и территориальную диверсификацию.Вертикальная интеграция позволяет понимать всю цепочку различных бизнес-процессов и быстро реагировать на внешние изменения. Более того, вертикальная интеграция дает эффект синергии и увеличивает прибыльность всех операций. Добавленная стоимость всех производственных и бизнес-процессов, начиная с выращивания сельскохозяйственных культур и производства сахара до сбыта готовой продукции, остается в компании. Территориальная диверсификация позволяет Продимекс снизить риски, связанные с погодными условиями.Сеть торговых представительств в разных регионах страны — еще один важный фактор конкурентного преимущества компании. Система позволяет компании быстро реагировать на запросы конечных потребителей сахара и колебания цен. Благодаря надежности и открытости компания смогла добиться уважения и доверия клиентов. Компания ценит всех клиентов и ориентируется на долгосрочное сотрудничество, выстраивая прочные деловые отношения со своими партнерами. В настоящее время только один из заводов компании сертифицирован по стандарту ISO 22000: 2005.Компания планирует провести сертификацию и на других модернизируемых заводах. Компании удалось установить и поддерживать стабильные, долгосрочные партнерские отношения с ведущими предприятиями, которые используют сахар в качестве сырья для своего производства. Это еще одно подтверждение качества сахара, производимого Продимексом.

Продукция
Компания производит белый сахар из сахарной свеклы и сахарного тростника. Свекольный жом и патока являются побочными продуктами производства сахарной свеклы.Свекольный жом используется как добавка в корм животным. В настоящее время свекольный жом сушат и гранулируют, чтобы сохранить его свойства. Около 90% всего свекольного жома, производимого в России, идет на экспорт. Основными потребителями являются страны Западной Европы, такие как Нидерланды, Германия и Италия. Меласса также является востребованным сырьем для производства спирта, дрожжей и пищевых кислот. Белгородский завод лимонной кислоты — единственный завод по производству лимонной кислоты на территории России. Необходимо отметить, что группа Продимекс входит в тройку крупнейших производителей зерна в России.У компании есть потенциал стать ведущим производителем и продавцом зерна. Также стоит упомянуть наш проект по десахаризации мелассы. Мы завершили проект и теперь планируем, что этот новый завод выйдет на запланированную производственную мощность к концу 2011 года. Цель проекта — производить продукты (сахар, бетаин) с более высокой добавленной стоимостью, чем патока, а также таким способом. диверсифицировать нашу деятельность и занять с бетаином часть европейских и азиатских рынков.

Финансы и дальнейшее развитие
Продимекс прогнозирует, что выручка в 2010 году превысит 1 миллиард долларов. Консолидированная прибыль за 2010 год будет несколько ниже заложенной в бюджет из-за неблагоприятных погодных условий — засухи. В то же время следует отметить, что территориальная диверсификация бизнеса и страховой полис позволили компании более плавно выдерживать экстремальные погодные условия. Также наши потери компенсировал высокий рост цен на внутреннем рынке из-за достижения мировых цен на сахар 30-летнего рекордного уровня, а также дефицит предложения свекловичного сахара в России.Группа рассматривает в будущем возможность выхода на IPO на одном из европейских рынков с целью привлечения капитала стратегического инвестора. Продимекс стремится укрепить свои лидирующие позиции в сельскохозяйственном производстве и оставаться надежным поставщиком и производителем белого сахара. Компания нацелена на экономическое развитие регионов присутствия и стремится помочь своим сотрудникам реализовать свой потенциал. Основная цель компании на ближайшую перспективу — производить не менее 30% свекловичного сахара на российском рынке.В долгосрочную стратегию входит диверсификация производства. Компания строит свою стратегию на опыте европейских производителей сахара, которые имеют диверсифицированные производственные линии, производящие сахар для дальнейшего использования в продуктах, которые используют сахар в качестве сырья. Кроме того, как компания с высоким сельскохозяйственным потенциалом, Продимекс заинтересован в производстве экологически чистого топлива. 

WorldFoodMoscow — Обзор российского рынка продуктов питания и напитков за май 2019 г.

Россияне едят больше макарон

Согласно отчету международной исследовательской компании BusinesStat, в период с 2014 по 2018 год продажи макаронных изделий и сопутствующих товаров выросли на 7,4%. Это включает небольшое падение на 5,3% в 2015 году, в разгар недавней рецессии в России, когда выросла стоимость сырья.

Однако рыночная траектория макаронных изделий в России снова пошла вверх, что дает экспортерам хорошие возможности для изучения на WorldFood Moscow.

По данным BusinesStat, продажи макаронных изделий в России будут продолжать расти до 2023 года, хотя и медленными темпами. Тем не менее, этого следует ожидать от традиционных потребительских товаров в стабильной экономике, поэтому беспокоиться не о чем.

Качество мясной продукции вызывает опасения у российских потребителей

Исследование, проведенное Deloitte, показывает, что после введения Россией запрета на импорт товаров из ЕС, Америки, Канады, Австралии и Норвегии потребители обнаружили товары-заменители некачественного качества.

Из этого следует, что у производителей в странах без эмбарго есть большие возможности для активизации своей игры и обеспечения качественных мясных товаров. Для таких экспортеров, как Бразилия, крупнейший в мире экспортер говядины, это может изменить правила игры.

Это результат совместных усилий российского правительства и отечественных производителей мяса по улучшению внутренних поставок мяса, рыбы и морепродуктов.Импортозамещение является основным государством в России с 2015 года, но, похоже, фактически ограничивает количество и качество затронутой продукции, продаваемой сегодня.

Тот же опрос показал, что россияне удовлетворены текущим предложением продуктов в некоторых ключевых группах продуктов питания. По данным Deloitte, у покупателей не было проблем с макаронами, крупами и водой в бутылках.

В России растет потребление сахара

Минсельхоз сообщает, что потребление сахара превысило рекомендованный Минздравом уровень.