Растущие цены на шаурму
Адель Аззи, также известный под прозвищем Король чеснока, говорит, что недавно был вынужден поднять цены в своем ресторане шаурмы из-за роста цен на продукты. (Дэн Тэкема/CBC)
Шаурма уже давно занимает особое место в желудках жителей Оттавы как способ быстро насытиться недорогим и вкусным блюдом.
Это такой обед, после которого остается много остатков, и некоторые считают его идеальным завершением вечера. Все клянутся, что их любимое место — лучшее в городе.
В последнее время некоторые потребители заметили перемену — блюда, которые когда-то стоили 10 долларов США, в некоторых случаях подорожали вдвое.
Недавняя запись на Reddit под названием «PSA: Оттава, нам нужно поговорить об инфляции шаурмы» собрала сотни комментариев.
Эта чудовищная еда стоит более 24 долларов. (Дэн Тэкема/CBC) Посещение CBC магазинов на Бэнк-стрит выявило владельцев, которые подняли цены за последние несколько месяцев после того, как в течение многих лет пытались удержать их на низком уровне.
Каждый указал на одного и того же виновника: резкий скачок цен на продукты.
Это часть общеотраслевой тенденции, которая вынуждает рестораны взвешивать, сколько они могут себе позволить поглотить с риском передачи повышения цен клиентам, оставляя неприятный привкус во рту.
Эта проблема не станет неожиданностью для тех, кто недавно покупал продукты. Многие семьи и программы школьного питания также борются с растущими расходами.
Чесночный король — икона Орлеана, известная своими коронами, костюмами и изготовленным на заказ минивэном с пузырем, похожим на поп-мобиль, из которого «король» Адель Аззи может махать поклонникам.
Аззи готовит шаурму уже несколько десятилетий. Ему удалось откопать меню восьмилетней давности, из которого видно, что шаурма обычного размера стоила 6,95 доллара, а монстр, самый большой размер ресторана, стоил 13,25 доллара.
Сегодня это 8,97 долларов за обычный и 17,87 долларов за большой.
Огромный обед, заказанный Си-Би-Си, стоил 24,57 доллара, не считая стоимости напитка, который Аззи отказался взимать.
Аззи сказал, что избегает нанимать повара и работает много часов, чтобы цены были низкими. Он хочет предлагать покупателям «здоровую пищу», но недавно был вынужден внести изменения.
Затраты на все, от растительного масла до овощей, удвоились, сказал он. «Это слишком много.»
Всплеск цен на ингредиенты
Проходя вдоль прилавка со свежими ингредиентами, Аззи отмечал изменения, которые он наблюдал за последние несколько лет.
- Сколько стоят ваши деньги? Подсчитайте, во сколько вам обходится инфляция
Салат айсберг стоил 175 долларов за коробку во время пандемии, но с тех пор упал примерно до 50 долларов, что все еще намного больше, чем 30 долларов, которые он платил раньше, сказал он.
Вот некоторые другие изменения цен, которые, по словам Аззи, он видел, хотя они, как правило, меняются еженедельно:
Начинки:
- Чеснок подорожал с 25 до 45 долларов за коробку.
- Помидоры подорожали с 25 до 40 долларов за коробку.
- Репа подорожала с 17 до 36 долларов за упаковку.
- Соленья подорожали с 27 до 45 долларов за ведро.
Мясо:
- Donair подорожал со 109 до 198 долларов за два конуса.
- Курица подешевела с 7 до 11 долларов за килограмм.
- Говядина подешевела с 11 до 17 долларов за килограмм.
Рестораны борются за выживание
Это борьба, с которой сталкиваются рестораны, поскольку арендная плата, коммунальные услуги и даже стоимость контейнеров на вынос выросли, по словам Трейси Макгрегор, вице-президента Онтарио по ресторанам Канады.
«Пятьдесят процентов ресторанов сейчас работают в убыток или просто безубыточны», — сказала она.
Это меню Garlic King создано около восьми лет назад и демонстрирует более низкие цены на его обертывания и комбо. (Dan Taekema/CBC) Все виды закусочных столкнулись с повышением цен, но ресторанная индустрия осознает, что в ресторанах, где еда подается на пластиковых подносах, а не на столах с причудливыми скатертями, чаще шокируют наклейки.
«Если вы постоянно что-то покупаете… вы ожидаете, что придет счет, и вы знаете, каким он будет, или, по крайней мере, в пределах примерного», – сказал Макгрегор. «Поэтому, когда это меняется, это определенно выделяется».
Она опасается, что рост цен заставит закрыться больше ресторанов, а это значит, что люди могут потерять свое любимое место.
«Они могут не знать вашего имени, но они знают, что вы регулярно заказываете», — сказала она. «Они действительно являются сердцем кварталов».
Меню – Shawarma Palace
🧆 ЗАКУСКИВсе закуски с лавашом
Хумус 🌿 ….. $5,99 (Насыщенное пюре из нута и тахини ♦ , оливковое масло, лимонный сок и свежие травы)
Баба Гануш 🌿 ….. $6,99 (пюре из жареных баклажанов, смешанное с тахини ♦ , лимонный сок, оливковое масло и свежий чеснок) 9 0003
Табули 🌿 .
…. $5,99 (Свежая нарезанная петрушка, булгур, помидоры и лук, смешанные с оливковым маслом, лимонным соком и травами)
Фалафель 🌿 ( 4 шт.) ….. $5,99 (Крокеты из молотого нута, петрушки, лука, тмина и других специй) 900 96
Labneh
Киббех….. $7,99 (Острые порции из говяжьего и бараньего фарша, смешанный булгур, лук и свежие травы)
Фаршированные виноградные листья 🌿 ….. $5,99 (Виноградные листья, фаршированные рисом, луком, оливковым маслом и свежими травами)
Блюдо для меззе (блюдо для закусок ) f или 1 ….. 7,99 долл. 0096 / для 4 ….. 23,99 $ (хумус, баба, киббе, фалафель и виноградные листья)
🌿 Вегетарианская ♦ Тахини – это масло из семян кунжута, смешанное с чесноком и лимонным соком.
Перед размещением заказа сообщите официанту, если у кого-то из гостей есть пищевая аллергия.
🥗 СУПЫ И САЛАТЫ
Все салаты включают фирменную заправку Чарли из свежего лимонного сока, оливкового масла, мяты и трав
Добавить фету +1,00$
Домашний салат 🌿 ….. 7,99 долл. США
Салат Фаттуш 🌿 ….. $8,99 (Домашний салат с кусочками лаваша)
Салат фатуш с курицей ….. 11,99 $
Салат Цезарь с курицей ….. $10,99 (Салат с курицей, гренками и соусом Цезарь)
Греческий салат 🌿 ….. $9.99 (Домашний салат с оливками и сыром фета)
Греческий салат с курицей 🆕 .
…. 12,99 $
Салат фалафель 🌿 ….. 8,99 $
Салат киббе ….. $10,99
Салат из виноградных листьев 🌿 ….. 9,99 $
Куриный салат с шаурмой ….. $10,99
Салат с шаурмой и говядиной ….. $10,99
Смешанный салат с шаурмой ….. $12,99 (Курица и говядина)
Салат «Шавафель» ….. $11,99 (фалафель и курица или говядина на выбор)
Суп дня ….. $3,99
🌿 ВегетарианскаяПеред размещением заказа сообщите официанту, если у кого-то из гостей есть пищевая аллергия.
🌯 СЭНДВИЧИ
Все сэндвичи завернуты в лаваш
Курица Шаурма .
…. 8,99 $ (Чеснок, помидоры, соленые огурцы, салат и тахини ♦ )
Говядина Шаурма ….. $8,99 (Хумус, помидоры, соленые огурцы, салат, лук и тахини ♦ )
Смешанный Шаурма ….. $9,99 (говядина, чи кекен, чеснок, хумус, помидоры, соленые огурцы, салат, лук и тахини ♦ )
Фалафель 🌿 ….. $6,99 (Хумус, помидоры, соленые огурцы, листья салата, петрушка и тахини
Шавафель ….. $9,99 (Фалафель и курица или говядина на выбор)
Куриный Цезарь ….. $8,99 (салат, гренки и соус Цезарь)
Киббе ….. 8,99 долл. США (Хумус, помидоры, соленые огурцы, салат, лук и тахини ♦ )
Вегетарианская упаковка 🌿 .
…. $7,99 (баклажаны, хумус, помидоры, соленые огурцы, салат, фета и тахини ♦ ) 900 03
Обертка из виноградных листьев 🌿 ….. $6,99 (Хумус, помидоры, соленые огурцы, листья салата и тахини ♦ )
Кесадилья с курицей ….. 9,99 долл. США
Говядина Кесадилья ….. 9,99 долл. США
🌿 Вегетарианская ♦ Тахини – это кунжутное масло, смешанное с чесноком и лимонным соком.
Перед размещением заказа сообщите официанту, если у кого-то из гостей есть пищевая аллергия.
🍽️ ТАРЕЛКИ
Все тарелки подаются с салатом, хумусом, бабой, чесноком , маринованными огурцами и рисом или муджадарой на ваш выбор 🔵
Куриная шаурма .
…. $12,99
Говядина Шаурма ….. $12,99
Смешанная шаурма ….. 14,99 $ (Курица и говядина)
Шавафель ….. $13,99
Смешанный шавафель ….. 15,99 долл. США (Фалафель, курица и говядина)
Киббе ….. $12,99
Фалафель 🌿 ….. $12,99
Виноградные листья 🌿 ….. $12,99
Баклажан 🌿 ….. $12,99
Вегетарианский 🌿 ….. $12,99 (2 варианта на выбор: баклажаны, фалафель, виноградные листья)
🌿 Вегетарианская 🔵 Муджадара – это чечевица с рисом, тмином, луком и зеленью – без глютена!
Перед размещением заказа сообщите официанту, если у кого-то из гостей есть пищевая аллергия.
🍚 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЗАКАЗЫ
Пирог Заатар 🌿 ….. $2,99 (Свежий тимьян и другие травы, смешанные с семенами кунжута)
Мясной пирог ….. $3,99
Пирог со шпинатом 🌿 ….. 2,99 $
Сэндвич со шпинатом и фетой 🌿 ….. $2,99
Сырный пирог 🌿 ….. 3,99 $
Пирог со шпинатом и фетой 🌿 ….. 4,99 $
Тахини 🌿 ….. $1,49
Рис🌿 ….. $3,49
Муджадара 🌿🌾 ….. 4,99 $ (Чечевица с рисом, тмином, луком и зеленью — без глютена!)
Перед размещением заказа сообщите официанту, если у кого-то из гостей есть пищевая аллергия.
НАПИТКИ
Кофе или чай ….. $1,49
Содовая Бутылка ….. 1,99 долл. США / Банка….. 1,49 долл. США
Вода в бутылках ….. 1,00 долл. США
Айран ….. $2,99 (Йогуртовый напиток)
Ласси ….. $3,49 (напиток с йогуртом из манго)
Сок ….. 2,49 $ (Snapple®, Nantucket Nectars® и т. д.)
🧁 ДЕСЕРТ
Пахлава ….. 2,99 $
(тесто фило с рублеными орехами и розовой водой) Пахлава (коробка) Маленький … 7,99 $ / Большой … 900 96 9,99 долл.