Сколько стоит нутрии мясо: Мясо нутрии купить в Москве цена за 1 кг с доставкой, Продажа нутрий скидки

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине

Продам Хобби, отдых и спорт » Книги / журналы Соледар Сегодня 06:11

Донецк, Калининский Сегодня 06:11

Дрогобыч Сегодня 06:11

Волочиск Сегодня 06:11

Иршава Сегодня 06:11

350 грн. Договорная Харьков, Слободской Сегодня 06:11

Харьков, Основянский Сегодня 06:10

60 грн. Договорная Запорожье, Хортицкий Сегодня 06:10

Горловка Сегодня 06:10

Мариуполь Сегодня 06:10

Почему мясо нутрий становится таким популярным, рассказал куйбышанин Михаил Проскуренко

Более 40 лет Михаил Проскуренко из села Куйбышево занимается разведением нутрий. 

Когда он был еще подростком, они с отцом завели первых животных. Почему мясо нутрий сейчас становится особо популярным и насколько выгодно заводить этих животных дома, рассказал он «Блокнот Таганрог».

Как все начиналось

Заниматься нутриями я стал с 1979 года. Будучи в гостях у родственников на Украине — в городе Снежное, Донецкой области, мы с отцом увидели этих дивных животных. Мне, как только увидел, захотелось приобрести их, но отца пришлось долго уговорить.

Изучать все приходилось самому, только узнали от продавших нам людей, что они грызут клетки. В те времена интернета не было, литературы по разведению тоже, но тем интереснее для меня стало узнавать. Клетки можно было приобретать или изготавливать самому. Проблем с материалом не было, ведь металл практически нигде не принимался, можно было из любого железного листа и железных реек изготовить клетку. В то время были единицы людей, кто заводил нутрий. У нас в округе вначале выращивали только мы, затем начали интересоваться такие же подростки из других деревень.

Нутрии — очень чистоплотные животные. Очень захотелось мне с отцом соорудить им бассейн для купания. Мы и сделали с отцом бассейн из хорошего металла, размером 5Х3 метра, объем был очень большой. Воду меняли из проточной реки. Этот бассейн прослужил около 40 лет — в прошлом году пришлось только разрезать и сдать в металлолом.

Нутрии только внешне страшные

Скажу вам, что я на своем опыте узнал о миролюбии этих животных, они спокойные, легко приручающиеся животные, только почувствовав опасность, взрослые звери могут проявить агрессивность. В природе нутрии ведут ночной образ жизни, при содержании в неволе оживленная деятельность животных наблюдается днем и ночью, но днем они чаще отдыхают, а с вечера до часа-двух ночи становятся особенно активными.

Нутрии быстро привыкают к человеку, запоминают свою кличку и охотно на нее откликаются, хозяина узнают по голосу и запаху. Приручать лучше щенков нутрий, так как они быстрее привыкают к рукам человека. Став взрослыми, такие животные ведут себя спокойно и дружелюбно. Они смело подходят к человеку, берут корм из его рук, ласкаются, подавая пример остальным животным.

У меня был такой случай, ко мне пришла женщина и попросила для сына занятие — он хочет завести себе нутрий. Я показал им. Они выбрали себе самцов. Через время моя жена передает мне привет от Яши. Оказывается, моя жена случайно встретилась с этой женщиной и эта женщина говорит: «Ваш Яша у нас любимец. Он знает себя по кличке — подходит, когда мы его зовём. Берем его на руки, он идет, кроме того, ложится на плечо и ласкается в области груди. Он у нас член семьи, мы с ним никогда не расстанемся, он будет жить у нас до самой старости…»

Много приходило ко мне знакомых, чтобы их дети занялись полезным занятием — разведением нутрий. Я всегда иду навстречу людям, желающим заниматься разведением. Хотя очень многие с первого раза побаиваются, увидев 4 зуба-резца оранжевого цвета. А вообще, яркий оранжевые цвет свидетельствует о крепости организма — у молодняка и старых зверей они светлее.

  

Почему мясо нутрии полезное

 В нашей местности очень многие занимаются быстрым выращиванием мяса — это выращивание бройлеров, но это не самое полезное мясо. Ко мне обращались знакомые и незнакомые людей для приобретения именно мяса нутрий. По разным причинам — для кого то птица слишком суха, или не нравится по вкусу, у некоторых людей другие мясные продукты вызывают аллергию. Сейчас много деток, у которых аллергия на продукты питания и их родные ищут именно мясо нутрий, так как оно гиппоаллергенно.

Нутрии у меня выращиваются на экологически чистых растениях и кормах. Летом я выращиваю люцерну, также они любят камыш скошенный. Мои животные и в зимний период всегда с витаминами — свекла, тыква, люцерна, а также меленный корм с добавлением жмыха, мела, гороха, пшеницы, ячменя, кукурузы, иногда и овса. Но последнее время его найти проблематично, либо предлагают в очень больших количествах. Нутрии очень любят морковь, выращенную мной на приусадебном участке, а еще больше они любят тыкву такую сладкую и ароматную. Унюхав и услышав ее запах они начинают перекликаться, как маленькие дети!

Перспективы нутриеводства

Я думаю, что нутриеводство — перспективная отрасль животноводства, потому что разведение нутрий — экономически выгодное и увлекательное занятие для людей различных возрастов и профессий. Их можно выращивать на юге и в других районах России. В хозяйствах разного размера и различных форм, в том числе и на небольших приусадебных фермах. Последнее имеет важное значение — повышается занятость населения в поселках, небольших городах и способствует самообеспечению людей мясом и меховыми изделиями. Из шкурок нутрий шьют изделия, доступные массовому потребителю. Моя семья в свое время тоже ходила в изделиях из своих шкурок животных.

Однако, сейчас проблемно найти мастера по пошиву шубы, ведь многие предприятия распались еще в 2000 годах. Был у меня знакомый мастер по пошиву шапок, переехавшая из районов Севера к нам на юг, но время идет, мастера от нас уходят, а молодых и толковых не найти….Большие партии шкурок я возил в Лабинск, партии поменьше сдавал заготовителям. Я работаю в предприятии, ПАО «Газпром Газораспределение Ростов-на-Дону» в Таганроге, водителем в сельской местности, зарплата небольшая и мне приходится выращивать не только для своих нужд, но и для продажи.

Расцветки бывают различные — серо-коричневые, черные, перламутровые, пастелевые, золотистые, серебристые и белые. Но я больше люблю стандартных. Я в одно время держал черных, но мне по характеру и по окрасу больше нравятся стандартные. Получить шкурку, красивую по цвету и большого размера, можно, имея необходимые знания о племенной работе. Улучшение продуктивных и племенных качеств зверей и передачу этих качеств по наследству для меня являются одной из важных задач. Качество меха шкурок у меня всегда на высоком уровне, чтобы повысить плодовитость самок, увеличение размеров нутрий я разделяю стадо на две части —  производящую ремонтный молодняк и пользовательскую.

 Для поголовья нутрий я выращиваю молодняк самок к примеру, самки отбираются самые спокойные, самые миролюбивые, стандартного окраса. Самцов я обычно привожу с с районов дальних от наших, в одно время привозил из Краснодарского края, затем привозил из прилегающих районов. Или наоборот, самок привозил из других районов для обновления крови. Наиболее подходящее время для приобретения нутрий — летний и осенний периоды года. В зимний период для нутрий необходимы утепленные домики, или помещение, чтобы они не перемерзали, не отмораживали хвосты. В летнее время необходимо, чтобы у нутрий была вода для питья.

Конечно, выращивать нутрий дело хлопотное, но интересное, и  приносящее, хоть небольшой, но доход, что необходимо нам, сельским жителям, где нет обилия рабочих мест и высоких зарплат.

Д. Паутова

Ранее мы сообщали, что как собрать богатый урожай и увеличить поголовье скота вы узнаете в рубрике «Хозяйство».Ростовская область – один из крупнейших сельскохозяйственных регионов России.
Новости на Блoкнoт-Таганрог

МЯСО НУТРИЙ — Разведение и содержание нутрий — Звероводство



За высокие вкусовые качества мясо нутрий получило широкое признание как диетический продукт. По цвету оно схоже с говядиной, по аромату и вкусу напоминает курятину, а по вкусовым качествам, калорийности, содержанию полноценных белков, жира, минеральных веществ и витаминов не уступает крольчатине и говядине.

Полезные свойства мяса нутрии обусловлено большим колличестве входящих в состав витаминов, аминокислот и микроэлементов. Оно очень полезно для людей с истощенным иммунитетом и наличием различных заболеваний. В жире нутрии содержится много ненасыщенных жирных кислот, которые являются очень полезными для организма. В этом плане продукт выделяется на фоне жира говядины, баранины или свинины. Также в нем содержится много линолевой и линоленовой жирных кислот. Оно легко усваивается организмом, а потому его полезно употреблять людям с заболеваниями желудка. Стоит отметить, что даже жир нутрий усваивается очень легко.

Мясо нутрии очень вкусно. Его можно варить, жарить и тушить. По вкусу продукт в разы превосходит говядину и крольчатину. По показателю белка именно нутрия занимает первое место среди мясных продуктов. В 100 г мяса содержится 15-20% белка. Оно отлично подойдет спортсменам, для которых важно рассчитывать дозировку потребления белка. В 100 г тушки средней жирности содержится всего 140 ккал. Из них примерно 18 г составляет перевариваемый протеин, 6 г – жир, 4 г – сырая зола.

Мясо нутрий полезно людям, страдающих болезнями пищеварительных органов, сахарным диабетом, склерозом, болезнями почек и печени. Это ценный продукт питания для детей, подростков, кормящих матерей. Мясо нутрий тонковолокнистое, нежное и ароматное, характеризуется хорошей сочностью — 104 % (у кроличьего — 100 %). Уварка мяса при кулинарной обработке, как и мяса кролика — 34 %. Его специфический аромат и вкусовые свойства обусловливаются наличием азотистых экстрактивных веществ небелкового характера, которые благоприятно влияют на пищеварение, возбуждая аппетит.

Мясной тушкой нутрий после убоя и съема шкурки считается часть тела без головы, хвоста, внутренних органов (кроме печени, почек, сердца) и конечностей до скакательного и запястного суставов. Под кожей у нутрий в области 4-го шейного и 6-го грудного позвонка есть несколько желез размером 2X5 см — их удаляют, чтобы мясо не приобрело специфического привкуса.

Выход мяса зависит от возраста, пола, упитанности животных и составляет у взрослых самцов 55—60 %, у самок 51—54 % и у молодняка — 46—48 % от живой массы. Печень, почки, сердце составляют 4,5 % живого веса. От одного взрослого животного весом 6—8 кг можно получить 3,2—4,3 кг мяса; в среднем получают 2,5—3,5 кг.

Большая часть мускульного мяса приходится на заднюю (30 %) и спинную (21 %) части тушки. Доля грудной и брюшной части составляет 17 %, передних ног — 13, шеи и головы — 19 %. В тушке нутрии кости с головой составляют 10—12 % (около 500 г) от массы, у кроликов — 9—10 %, у свиней — 18 %, у крупного рогатого скота — 20 %.

Калорийность мяса у всех видов животных зависит от их упитанности, то есть от содержания в нем жира.

Жир нутрий белый, с кремовым оттенком, по усвояемости схож со свиным. Взрослые нутрии способны накапливать значительное количество подкожного и внутреннего жира — до 18 % от своей массы, или 400—600 г на тушку.

Судя по температуре плавления и застывания, а также плотности, жир нутрий имеет примерно такую же высокую усвояемость, как и свиной — 89—93 % .

Высокое по сравнению с другими йодное число жира нутрий свидетельствует о значительном содержании в нем жизненно важных непредельных жирных кислот (олеиновой, линолевой и др.). Мясу нутрий характерна «мраморность»: равномерное распределение жира между тонкими мышечными волокнами.

Как правильно обработать тушку нутрии

Когда шкурка снята, сразу делают надрез брюшной полости тушки у тазовой кости, оттягивают брюшную стенку, разрезают ее вдоль белой линии грудной кости. В первую очередь осторожно удаляют желчный и мочевой пузыри. Затем разрезают лобное сращение, отделяют от мышц прямую кишку и удаляют кишечник и желудок, потом сердце, печень, легкие, трахеи и пищевод. Почки и почечный жир оставляют в тушке. Голову отрезают острым ножом между затылочной костью и первым шейным позвонком. При этом осматривают внутренние органы (легкие, сердце, печень, селезенку, кишечник), мышцы головы. Пригодные для пищевых целей субпродукты раскладывают на столе, промывают и оставляют для стекания воды. Затем отделяют от тушки лапки и приводят тушку к товарному виду. Для этого удаляют побитости, остатки сгустков крови и шерсти. Тушки снаружи, а иногда и внутри, смывают под струей воды.

Для сохранения вкусовых качеств и товарного вида мяса тушку нужно охладить и для созревания мясо выдержать 8—12 час при комнатной температуре (16— 18 °С). Затем его хранят в холодильнике или реализуют.

В соответствии с техническими условиями обработанные тушки независимо от возраста в остывшем состоянии должны быть массой не менее 1,3—1,5 кг. Мясо нутрии должно иметь запах, присущий запаху мяса данного вида животного, розово-красный цвет. Покровный и внутренний жир — белый с кремоватым оттенком. Серозная оболочка брюшной полости блестящая. Мышцы на разрезе слегка влажные, розово-красного цвета. По консистенции мышцы плотные, упругие, при надавливании пальцем образующаяся ямка быстро выравнивается. По упитанности и качеству обработки тушки подразделяются на I и II категории.

Тушки I категории должны иметь хорошо развитые мышцы, отложения жира на холке, в паховой полости; отростки спинных позвонков не должны выступать; II категории — мышцы развиты удовлетворительно. Отложения и следы жира на холке, в паховой полости; отростки спинных позвонков слегка выступают.

Тушки, не соответствующие по упитанности требованиям II категории, относят к нестандартным и к реализации в торговой сети и для общественного питания не допускают, их используют для промышленной переработки.

По термической обработке мясо нутрий подразделяется на: остывшее, с температурой в толще мышц от + 5°С до +12 °С; охлажденное, с температурой в толще мышц от + 4 °С до 0 °С; переохлажденное, с температурой в толще мышц от — 1,5 °С до — 3 °С; замороженное, с температурой в толще мышц не выше — 6 °С.

Не допускаются к реализации в предприятиях торговли и общественного питания, а используются для промышленной переработки на пищевые или кормовые цели тушки нутрий: замороженные более одного раза, с зачистками, превышающими 20 % площади поверхности тушки, с измененным цветом и запахом, тощие, а также тушки массой менее 1,3 кг.

Хранят охлажденное и переохлажденное мясо в подвешенном состоянии без соприкосновения тушек с соблюдением температурного режима. Мороженые тушки нутрий хранят уложенными штабелями на деревянных решетках. Срок хранения остывшего мяса не более 2 сут, охлажденного и переохлажденного — не более 5 сут, мороженого — не более 2 мес.

Выход субпродуктов по отношению к выходу парной тушки составляет 31 %, или 620 г от 2 кг. Подлежит реализации печень, выход которой составляет 4 % от веса парной тушки без шкурки. Печень разрешается реализовывать не позже чем через 12 час после убоя. Печень промывают, упаковывают в пакеты и отправляют на продажу.

Отходами производства при убое нутрий являются: часть ливера, нестандартные и бракованные тушки, обрезки. Отходы после проварки в варочном котле типа КПП-160 используют в кормопроизводстве.

Рецепты из мяса нутрии

Бульон из мяса нутрии

Бульон из мяса нутрии готовят так же, как и из других видов мяса. Чтобы он получился прозрачным, сразу после закипания снимите не только пену, но и излишний жир. Бульон можно подать с пирогом, гренками, пельменями, фрикадельками.

Тушеное мясо нутрии с овощами

Тушеное мясо нутрии с овощами. Тушку нутрии нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите, положите в гусятницу и обжарьте в собственном жире (или добавив свиной жир) до образования румяной корочки.

Поверх мяса нутрии положите нашинкованные морковь, капусту, лук, добавьте сметану, лавровый лист, залейте горячим бульоном или водой до половины гусятницы. Тушите в духовке на медленном огне до готовности. На 500 граммов мяса: по 200 граммов капусты и моркови, 30 граммов лука, 100 граммов сметаны, соль, специи по вкусу.

Нутрию с картофелем в духовом шкафу

Для блюда вам понадобятся: целая тушка нутрии; головка чеснока – 6-8 зубчиков; картофель – 5-6 больших клубней; специи – соль, черный перец, лавровый лист; майонез для натирания тушки.

Помойте тушку, обсушите полотенцем, а после хорошенько натрите ее солью. Чеснок очистите от кожуры, большие зубчики нарежьте на 2-3 части, а после нашпигуйте ими тушку. Для этого протыкайте мясо ножом, а в получившиеся “карманы” кладите чеснок. Будет вкусно, если внутрь самой тушки вы положите пару лавровых листиков. А для получения хрустящей корочки (прямо перед тем как отправлять нутрию в духовку) обильно смажьте всю ее поверхность майонезом. Картофель, который также входит в состав блюда, нужно очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

Подготовленную тушку положите на противень, слегка смазанный растительным маслом, вокруг нее поместите кусочки картофеля. Все накройте фольгой, посыпьте специями по вкусу – это могут быть ароматные травы либо просто черный перец, и отправьте в духовку, разогретую до 170-190 градусов (на 40 минут). По прошествии указанного времени снимите фольгу: на противне окажется ароматный мясной сок, которым нужно полить картофель и саму тушку. Снова накройте все фольгой и отправьте запекаться до готовности на 40 минут или 1 час. Если вы не уверены, что мясо можно доставать из печи, проткните тушку вилкой или ножом: если кровь не выделяется, блюдо готово.

Нутрия в луково-сметанном соусе

Мясо нутрии — 1,5-2 килограмма; два стакана сметаны; большую головку репчатого лука; муку для панировки; специи.

Разделите тушку нутрии на крупные куски, натрите каждый солью и специями, обваляйте в муке и поджарьте до золотистой корочки на растительном масле. После мясо сложите в глубокую сковородку или казан, залейте сметаной, добавьте нарезанный кольцами лук и тушите до готовности. Примерно через час ароматное блюдо готово.

Котлеты, биточки, тефтели, зразы

Котлеты, биточки, тефтели, зразы из мяса нутрии готовят так же, как и из говяжьего фарша.

Печенка нутрии хотя и не крупная, но вкусная. Едят ее в жареном виде. 

Мясо нутрии – польза, вред и калорийность

Предлагаем вам поговорить о пользе мяса нутрии и о том, чего будет больше от употребления в пищу такого мяса – пользы или вреда?

---

Для начала рассмотрим полезные свойства, которых, надо заметить, достаточно много.

Чем полезно мясо нутрии?

1. Мясо нутрии относится к классу диетических продуктов, поэтому его с уверенностью можно применять в профилактических целях для лечения некоторых пищевых расстройств или в тех случаях, когда нужно строго следить за калорийностью питания.
2. Жиры нутрии содержат линоленовую кислоту, а также много ненасыщенных жирных кислот, которые являются очень полезными для организма. Такое уникальное сочетание жиров выгодно отличает мясо нутрии от мяса, например, говядины или свинины.
3. Очевидным преимуществом диетического мяса нутрии является также тот факт, что оно относительно легко переваривается человеческим организмом, что, опять же, говорит о том, что этот продукт будет полезен тем, кто испытывает какие-либо трудности, к примеру, с работой желудка.
4. Некоторые эксперты доказали, что регулярное питание, в рационе которого есть мясо нутрии, способно снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу кишечника, восстановить нервную систему, а также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у человека.

Как видите, мясо нутрии обладает многими полезными свойствами, поэтому не стоит бояться употреблять его в пищу. Кроме этого, хоть это мясо и считается диетическим, оно обладаем очень приятным вкусом, а готовить его можно всеми доступными способами, например, жарить или варить, тушить или готовить в виде шашлыка.

Содержание белков и калорийность мяса нутрии

Стоит отметить, что мясо нутрии отличается высоким содержанием белка. Так на 100 г. продукта приходится около 20% чистых белков, что примерно равно содержанию белков, например, в говядине. Что касается калорийности, то значение будут такими: на 100 г. приходится 18 г. протеинов, 4 г. жира, 4 г. сырой золы. В состав этого продукта также входит большое количество различных витаминов, аминокислот и полезных микроэлементов. Уникальное сочетания легкости и полезности позволяет назначать мясо нутрии как для профилактики различных пищевых расстройств, так и для укрепления общего иммунитета человека.

Вред мяса нутрии

Какие-либо негативные эффекты от употребления в пищу этого мяса выявлены не были, поэтому можно с уверенностью сказать, что в нем больше пользы чем вреда. Главное не переедать, конечно!

Где купить мясо нутрии?

Купить мясо нутрии по выгодной стоимости вы можете на нашей доске объявлений. Там же вы можете сравнить цены на мясо нутрии в Москве, Минске и других крупных города Беларуси, России, Украины и Казахстана.

Мясо нутрии: целебные свойства и противопоказания

Среди употребляемых в пищу разновидностей мясных продуктов мясо нутрии занимает едва ли не последнее место, несмотря на то, что еще в 1961 году болотный бобер официально был признан пригодным для применения качестве пищевого диетического продукта. Промысловое разведение нутрии ставит своей целью получение не только изысканного дорогостоящего меха, но и высококачественного диетического мяса. В Южной Америке, где впервые начали вводить в рацион блюда из нутрии, это мясо довольно широко распространено, а в европейских странах оно считается настоящим деликатесом.

Мясо нутрии

Содержание статьи

Свойства мяса нутрии

Уникальным свойством мяса водяной крысы является наибольшее количества белка по сравнению с прочими распространенными видами мясной продукции.

Внешне нутрятина схожа с мясом кролика, но имеет собственный неповторимый аромат и вкус

Мясо нутрии по внешнему виду приближается к говядине – имеет насыщенно-красный цвет, а по вкусовым качествам напоминает и курицу, и кролика. Если водяная крыса живет в естественных условиях водоема, то ее мясо имеет слегка ощутимый рыбный запах и вкус. У нутрий, выращенных в условиях питомника, такой привкус отсутствует.

Диетические свойства мяса нутрии обеспечиваются практически полным отсутствием в составе солей натрия. Одновременно с этим высокое содержание йода может оказать благотворное воздействие при слабости щитовидной железы и соответствующем состоянии человека.

Жировые слои в нутрятине распределены равномерно, в качестве узких прожилок между мышечными тканями, что придает ему особенную мягкость и сочность при готовке. При этом мясо легко усваивается и перерабатывается в организме человека, не дает впечатления переполненности желудка.

Среди гурманов Америки и Европы нутрятина признана, как особенный деликатес и используется в диетическом питании

Витамины, белки и жиры в нутрятине

Химический состав на 100 граммов (без учета внутреннего жира и субпродуктов) выглядит следующим образом:

Белки	Жиры	Вода	Зола
20,8 г	4,7 г	67,0 г – 70,8 г	0,98 г

Еще одно значительное преимущество мяса нутрии – богатый витаминный состав. На 100 граммов продукта приходится следующее количество полезных веществ (в миллиграммах):

В1 (тиамин)	Е (токоферол)	В9 (фолацин)	Н (биотин)	А (ретинола ацетат)	В2 (рибофлавин)
0,06	0,94	12,5	0,01	0,06	0,22

Из-за богатого набора аминокислот и минералов мясо водяной крысы является поставщиком незаменимых для организма веществ

Питательность и редкий витаминный комплекс в нутриевом мясе обеспечивают его положительные, в том числе и лечебные, свойства.

Важно! При промышленном и домашнем разведении нутрии практически никогда не используются стимуляторы роста и гормоны для быстрого набора мышечной массы. Этот фактор делает мясо болотного бобра совершенно безопасным, в отличие от бройлерных кур, например.

Целительные свойства и противопоказания

Любое мясо позиционируется, как «тяжелый» продукт, на полное усваивание которого уходит существенное количество энергии. В отличие от иных мясопродуктов, нутрия содержит значительную долю поли- и мононенасыщенных жирных кислот – олеиновой и линолевой – активно участвующих в метаболических процессах. Этот фактор делает мясо водяной крысы легкоусвояемым даже для людей, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта.

Несмотря на очевидную пользу, не рекомендуется в день употреблять более 220 граммов нутрятины

Целебные свойства мяса нутрии подтверждены экспертами и заключаются в следующем:

• оптимизированная аминокислотная структура способствует повышению защитных сил организма, мясо нутрии незаменимо для людей с низким иммунитетом и находящихся в стадии восстановления после тяжелых заболеваний;
• потребление мяса болотного бобра на регулярной основе действует, как статин, и освобождает сосуды от холестериновых отложений, что делает его крайне полезным для употребления при сердечно-сосудистых проблемах;
• несмотря на высокое содержание белка, мясо нутрии легко переваривается и оказывает благотворное влияние при заболеваниях почек и печени;
• большой процент железа в химсоставе мяса водяной крысы поднимает гемоглобин и дает возможность излечить анемическое состояние;
• ввиду питательной ценности мясо нутрии рекомендовано кормящим и беременным женщинам, людям, активно занимающимся спортом.

Нутрятина способствует растворению холестериновых отложений и укреплению сосудистых стенок

В середине 70-х годов Институтом кролиководчества были выполнены исследования, дающие основание сделать вывод о пользе использования мяса нутрии при наличии множества заболеваний. Регулярное включение его в рацион способно обеспечить следующий лечебный эффект:

• стабильное падение уровня холестерина и укрепление сердечной мышцы;
• снижение артериального давления, улучшение проницаемости кровеносных сосудов, упрочение их стенок;
• восстановление психоэмоционального состояния в стрессовых ситуациях и поддержание нервной системы;
• улучшение функционирования желудочно-кишечного тракта, избавление от гастрита (при пониженной кислотности).

Разделанная тушка

Есть ли вред от употребления мяса нутрии? Однозначно можно сделать вывод о том, что включение в ежедневный рацион этого питательного и диетического продукта неспособно принести отрицательные последствия. Существует только одно ограничение для использования в пищу этого продукта – при повышенной кислотности желудка следует добавлять в меню мясо нутрии с некоторой осторожностью. Несмотря на все ценные свойства мяса болотного бобра, его следует добавлять в меню периодически – ежедневное употребление в больших количествах может способствовать обострению подагры у лиц, страдающих нарушением солевого обмена.

Жир нутрии отличается самой низкой температурой плавления

Жир нутрии – есть ли польза?

Как правило, при использовании в пищу мяса, врачи-диетологи настойчиво рекомендуют избавляться от жира и употреблять только постную часть. Однако, имея в виду нутрию, даже ее жир – полезный продукт, обладающий целебными свойствами. Это объясняется тем, что жир водяной крысы начинает плавиться при температуре 27-28 градусов, что практически вдвое меньше, чем в других сортах жирного мяса.

Нутриевый жир усиливает циркуляцию крови в тканях, способствует быстрому заживлению трещин

Употребление в пищу высокоплавких видов животного жира – распространенная причина повышения уровня холестерина и возникновения сосудистых патологий. А жир нутрии, легко переходящий в жидкое состояние, содержит значительное количество непредельных кислот (олеиновой, линолевой, линоленовой), что способно снизить образование холестериновых бляшек. Полиненасыщенные кислоты не вырабатываются организмом человека, а их отсутствие отрицательно влияет на состояние кровеносных сосудов и сердца.

Надо знать! Содержание полезные ненасыщенных соединений в жире нутрии превышает 60%, что не только положительно сказывается на состоянии сосудистой системы, но и способствует замедлению процессу увядания кожи.

Народные рецепты с использованием жира нутрии

Нутриевое мясо в детском питании

Высокие диетические качества нутрятины дают основание для использования его в рационе маленьких детей. Помимо исключительного комплекса основных витаминов и микроэлементов, входящих в его состав, мясо водяной крысы отличается полной гипоаллергенностью.

Начиная с 7-8 месяцев можно вводить мясо нутрии в рацион ребенка

Для детей в возрасте до одного годика рекомендуется введение прикорма, начиная с телятины. Как только младенец адаптируется к новому продукту, целесообразно добавлять в его ежедневное меню мясо нутрии. Постепенно можно добавлять и субпродукты водяной крысы – печень, сердце.

Для использования мяса нутрии в детском рационе следует соблюдать следующие правила:

• приобретать мясо только в проверенных фермерских хозяйствах или специализированных магазинах, обращая внимание на обязательное наличие ветеринарного свидетельства;
• во избежание заражения лямблиозом и трихинеллезом не допускать использования в пищу мяса диких грызунов и обязательно проводить длительную тепловую обработку.

Мясо нутрии имеет нежную структуру

Мясо нутрии имеет нежную структуру, однако для питания детей лучше использовать его в вареном виде, измельчая с помощью мясорубки или блендера. Значительное количество белка и высокий уровень железа делают мясо нутрии чрезвычайно полезным для растущего организма. Если у ребенка не отмечается индивидуальной непереносимости этого продукта, следует обязательно добавлять в меню блюда из нутриевого мяса.

Помните! Количество нутрятины в детском меню не должно превышать от 75-100 граммов в день (для детей младшего возраста) до 140-150 граммов (для подростков).

Как правильно разделать и обработать тушку нутрии

Цены на ножи для разделки мяса

Нож для разделки мяса

При покупке нутрятины в виде целой тушки ее необходимо разделить на отдельные части. Если нутрия куплена сразу после забоя и освобождения от шкурки, то нужно сделать недлинный разрез на брюшке грызуна, чтобы через него вытащить все внутренние органы. В полости тушки остаются только почки и почечный жирок. Печень и сердце могут использоваться для приготовления отдельного блюда, поэтому их надо тщательно промыть и отложить в отдельную посуду.

Разделывать болотного бобра следует не позднее 1,5-2 часов после забоя

Если нутрия куплена с головой и лапками, то их нужно отрубить, чтобы тушка была подготовлена к дальнейшей обработке. После этого следует поместить нутрятину под проточную воду для окончательного удаления кровяных сгустков, возможных загрязнений и шерсти.

Имейте в виду! Основная сложность при разделке тушки водяной крысы – возможность прокола мочевого пузыря при проколе брюшка. Если это произошло, но никакое вымачивание не спасет мясо от крайне неприятного запаха и тушку придется утилизировать.

Свежезабитую нутрию после разделки помещают в холодное место на срок до 12 часов. Это делается с целью полного «дозревания» мякоти.

Видео — Как разделать нутрию

Цены на стол разделочный

Стол разделочный Кобор

Какие полезные макро- и микроэлементы присутствуют в мясе нутрии

Полезность нутрятины объясняется ее богатым химическим строением. Экстрактивные азотистые соединения обеспечивают легкоусваиваемость мяса и благотворное влияние на пищеварительный тракт. Йод регулирует процессы обмена веществ в организме, а селен балансирует выработку щитовидной железой тиреоидных гормонов. В целом мясо нутрии гарантирует потребителю огромную палитру микро- и макроэлементов.

Микроэлементы

Марганец	Кобальт	Железо	Йод	Медь	Цинк	Селен	Фтор
26,0 мкг	15,0 мкг	6,9 мг	5,3 мкг	151,1 мкг	2,6 мг	26,6 мкг	103,4 мкг

Макроэлементы

Кальций	Калий	Натрий	Магний	Фосфор
14,9 мг	347,7 мг	50,8 мг	24,8 мг	236,8 мг

В нутрятине содержится изрядное количество аминокислот – триптофан, валин, лизин, треонин. Их сбалансированные формулы помогают человеку справиться с сомнамбулическими проблемами (бессоница, сложность засыпания), способствуют избавлению от депрессивного и стрессового состояния. Треонин активизирует иммуноустойчивость, помогает при восстановлении хронических больных.

Мясо нутрии – богатый источник кальция, незаменимого для правильного формирования и функционирования опорно-двигательного аппарата, а содержащийся в продукте лизин содействует наилучшему усваиванию этого минерала.

Питательная ценность нутрятины и блюд на его основе

Калорийность нутрятины меняется, в зависимости от вида кулинарной обработки. В сыром виде нутрятина содержит всего 150-190 килокалорий, исходя из степени откормленности грызуна. После приготовления калорийность выглядит следующим образом:

• варка – 161 ккал;
• тушение – 163 ккал;
• жарка – 215 ккал.

Ароматный шашлык из нутрятины заменит привычные блюда из баранины или свинины

Мясо нутрии используется в кулинарии в самых разных видах – от простого отваривания до копчения и запекания. «Мраморный» эффект нутрятины и ее деликатная структура делает блюда сочными и нежными. Нежирный бульон из нутрии идеально подходит для приготовления супов, а замаринованное по всем правилам мясо превосходно идет на приготовление шашлыка.

Нутриевое мясо имеет характерный привкус и аромат мускуса. Чем старше животное, тем резче проявляется этот аромат. Избавиться от него можно путем вымачивания разделанного мяса в кислом растворе. Если после этого выдержать кусочки мяса в коровьем молоке, то блюдо из нутрии приобретет особенную нежность и мягкость.

Тушеная нутрия обладает самой низкой калорийностью

Особенную полезность имеют субпродукты нутрии – печень и почки. При разовом употреблении порции печени водяной крысы организм человека обогащается недельной дозой минералов и аминокислот.

Интересно! Нутрятина с тонкими прослойками жира позволяет готовить блюда без дополнительного добавления растительного или сливочного масла, что минимизирует калорийность кушанья.

Нутрятина и другие виды мяса: что полезнее?

В сравнении с различными видами мясной продукции нутрятина стоит сразу после телятины и крольчатины – признанных лидеров в диетическом питании. По содержанию белков и жиров мясные деликатесы 1 категории (постная часть) распределяются следующим образом:

Наименование	Содержание белка на 100 г	Содержание жира на 100 г	Калорийность
Телятина	19,7	8	97
Говядина	20,1	2,8	106
Кролик	21,1	3,5	184
Нутрия	23,9	4,7	148
Свинина	19,4	7,2	142
Курица	18,2	18,3	237

Различные виды мясопродуктов имеют разброс по наличию нутриентов и витаминов. Так, курица содержит рекордное количество кобальта, телятина славится значительным количеством витамина В12, а свинина отличается большим процентом тиамина (витамина В1). Чтобы питание было максимально сбалансированным и рациональным, целесообразно включать в меню разнообразные сорта мясной продукции, чередуя ее с рыбой и морепродуктами.

Низкая жирность и насыщенность белками выделяет нутрятину из других сортов мяса

При клеточном содержании нутрий практически полностью отсутствует опасность заражения человека глистными инвазиями или инфекционными заболеваниями, а польза от употребления уникального мяса болотного бобра несомненна.

Видео — Тушеное жаркое из нутрии

Нутрия

Систематика

Русское название — нутрия, болотный бобр, коипу
Латинское название — Myocastor coypus
Английское название — Coypu (river rat, swamp beaver, nutria)
Отряд — грызуны (Rodentia)
Семейство — нутриевые (Myocastoridae)

Вид и человек

Нутрия — промысловый зверь, которого добывают из-за ценного меха, а также разводят на фермах и в звероводческих хозяйствах. Ценится не только мех, но и мясо нутрии, нежирное и с низким содержанием холестерина. Первые фермы по разведению нутрий появились в конце XIX — начале ХХ веков в Аргентине, где их начали создавать из-за резкого снижения численности животных в природе. Позднее нутрий стали разводить в Европе, Азии и Северной Америке. Когда мода на мех нутрии проходила, фермы переставали себя окупать и становились нерентабельными. Часто разорившиеся хозяева выпускали зверьков в природу — или они разбегались сами. Размножившись, нутрии в некоторых местах становились вредителями, поедая водную растительность, вытесняя местные виды животных, подрывая речные берега, нанося ущерб болотам и ирригационным системам. На юге США, в Луизиане, они обгрызали даже деревянную обшивку жилых домов!

В 1930-е годы нутрии появились в Советском Союзе. Диких зверьков выпустили во многих районах, преимущественно на юге страны. В Азербайджане, Грузии и Таджикистане акклиматизация была успешной, в более северных регионах нутрии не прижились из-за того, что не приспособлены к жизни в замерзающих водоемах. В отличие, например, от бобра и ондатры, они не умеют, плавая подо льдом, находить полыньи и, нырнув, погибают, не находя выхода. Не умеют они и делать запасов на зиму.

Распространение

Изначально нутрии обитали в южной половине Южной Америке, от Боливии до Огненной Земли. Во многих странах Европы и Азии, а также в Северной Америке вид был акклиматизирован позднее. В некоторых регионах (например, в США) ареал нутрии то расширяется, то сужается в зависимости от того, мягкая или суровая выдастся зима.

Внешний вид и особенности строения

Нутрии наделены внешностью типичных грызунов — они похожи на крыс, но очень крупных: длина тела 50–60 см, хвост 40–45 см. Самцы несколько крупнее, чем самки. Весят нутрии от 5 до 12 кг. Передние зубы — резцы — у них ярко-оранжевые и, как и у всех грызунов, постоянно растут на протяжении всей жизни.

Нутрии отлично приспособлены в жизни в воде: перепонки между пальцами задних лап, не намокающий в воде мех, длинный, почти без шерсти хвост, который служит плывущему зверьку рулем — все это позволяет им прекрасно чувствовать себя в водной стихии. Специальные запирательные мышцы позволяют нутрии плотно закрывать ноздри под водой. Особое строение имеют губы: спереди они разделены, так что удобно грызть растения, и очень плотно смыкаются позади резцов, не позволяя воде заливаться в рот. Благодаря этому нутрии могут питаться под водой. Зверьки могут проводить под водой до 10 минут, не поднимаясь на поверхность. У самок необычно расположены молочные железы — они находятся высоко на боках, так что детеныши имеют возможность кормиться даже в воде.
В отличие от животных средней полосы, линька у нутрии происходит постепенно в течение года, но зимой мех все же бывает более пушистым и теплым. У диких нутрий мех коричневый, более светлый на боках и брюхе. Ость длинная и жесткая, подшерсток пушистый и теплый. В звероводческих хозяйствах держат не только зверьков природной окраски. Селекционерами выведены различные цветовые вариации — серый, белый, золотистый, черный и др.

Активность и социальное поведение

В природных условиях нутрии активны в основном ночью. Обычно они начинают активно кормиться перед заходом солнца, причем сигналом для кормового поведения, возможно, служит именно снижение количества света.

В дикой природе эти зверьки живут большими группами, в состав такой группы входят взрослые самки разных возрастов, один доминантный самец и многочисленное потомство. В больших группах иногда возникают еще и группки меньшего размера, состоящие в основном из молодых или мелкими самцами. В одной группе отношения между животными миролюбивые, часто наблюдается взаимопомощь: самки кормят детенышей друг друга, животные чистят друг другу шерсть (такое поведение носит название аллогруминг), подают сигналы опасности. Конкурентные взаимодействия в группе редки, но один, наиболее сильный и крупный самец постоянно поддерживает свой главенствующий статус.

Питание и кормовое поведение

Нутрии — растительноядные животные, в основном в их диету входят разнообразные водные и прибрежные растения — тростник, камыш, ситник, осоки и злаки, элодея, стрелолист и многие другие. Они предпочитают наиболее сочные части растений, но не отказываются и от других частей, а иногда съедают растения целиком. Зимой основным кормом нутрий становятся корни, корневища и луковицы, также они обгрызают кору деревьев и кустарников. Помимо растительной пищи нутрии иногда поедают насекомых, моллюсков и ракообразных.

Размножение и забота о потомстве

Самки могут приносить в год по два-три помета, в каждом из которых от 5 до 7 детенышей. Зверьки появляются на свет довольно зрелыми, в шерсти, зрячими и быстро достигают зрелости. Уже через 1–2 месяца они покидают мать и начинают самостоятельную жизнь.

Продолжительность жизни

Продолжительность жизни нутрий в зоопарках может достигать 12 лет, но в природе, как правило, они не живут дольше 4–5 лет.

История жизни в Московском зоопарке

Летом в зоопарке у основания Переходного моста со стороны Старой территории живет семейство нутрий — молодая пара, у которой регулярно рождаются детёныши: в 2014 году в выводке было 9 зверьков. В отличие от своих диких родственников наши нутрии активны в дневное время. Морозной зимой нутрии содержатся в тёплом помещении, и их не видно.

Автор-составитель: Е. Я. Мигунова

Медиа

Как содержать ценных грызунов в холодную погоду

Теплая зима и ранняя весна в этом году не исключают ночных заморозков, к которым чувствительны, например, теплолюбивые нутрии.

Текст: Яна Власова

Прячем хвост

Самые уязвимые места у нутрий – лапы и хвосты. Эти части тела у зверьков совершенно лишены шерсти и легко обмораживаются. И, как следствие, возникают проблемы со здоровьем, которые могут привести к гибели.

Но холода – не единственная проблема, рассказывает изданию «Ветеринария и жизнь» потомственный нутриевод с тридцатилетним стажем Николай Апостолов. В его хозяйстве – одном из крупнейших на Кубани – содержатся около тысячи зверьков.

Неприхотливая вегетарианка

– Нутрия – сельскохозяйственное животное, чье мясо незаслуженно обделено вниманием потребителей, – утверждает Николай Апостолов. – Многие россияне считают, что нутрии – обычные крысы, только очень большие, а потому брезгуют употреблять их в пищу. Однако представители семейства нутриевых – животные чистоплотные, с качественным мехом, диетическим и очень вкусным мясом.

Тех, кто решил все-таки заняться разведением нутрий, порадует неприхотливость этих животных в еде. Корм для них найдется в любом подсобном хозяйстве. Летом важную часть рациона составляет обычная свежая зелень. С наступлением холодов зверьков нужно подкармливать морковью, кормовой свеклой, тыквой. А Николай Апостолов в холодное время вводит в меню топинамбур: нутрии его очень любят.

– Неприхотливый топинамбур мы выращиваем сами и рекомендуем делать это другим нутриеводам. На корм идут и два-три укоса зеленой массы, и клубни, которые содержат много полезных веществ и приятны на вкус, – делится эксперт.

Кроме того, в холодное время года нутриям необходимо готовить мешанку: густую кашу из измельченных зерен кукурузы и пшеницы с добавлением отрубей и комбикорма, небольшого количества отварного картофеля, свекольного жома и травяной муки.

– На юге страны такую кашу можно замешивать на холодной воде. Я поступаю именно так. Но в регионах, где холоднее, мешанку желательно варить и подавать животным в теплом виде. Так пища лучше усваивается. И нутрии расходуют меньше собственной энергии на этот процесс, – поясняет собеседник «ВиЖ».

Важный нюанс: сырой картофель в рацион вводить можно, но постепенно. При этом нельзя использовать зеленые или проращенные клубни (даже в вареном состоянии). Это источник токсинов, который является распространенной причиной отравлений.

Не кучковаться

В России нутрий содержат в клетках и вольерах. В первом случае животных всю зиму держат на улице, приподнимая клетки над землей и утепляя их досками и другими материалами. Такой вариант хорошо подходит для южных регионов России.

Второй способ подразумевает установку вольеров в любых подсобных помещениях. Так нутрий можно выращивать даже в условиях Севера. Кстати, Николай Апостолов предпочитает именно второй вариант. Несмотря на то что зима и начало весны в Краснодарском крае преимущественно мягкие, с редкими морозами, риски он предпочитает сводить к минимуму.

– Нутриям, находящимся в закрытых помещениях, нужно обеспечить хорошую вентиляцию. Она позволит избежать высокой концентрации аммиака в воздухе. Однако скорость воздуха должна быть небольшой – примерно полметра в секунду, чтобы избежать сквозняков, – рассказывает эксперт.

Хотя нутрия и любит чистоту, именно в холодное время года лучше отказаться от частой уборки вольеров. Небольшое количество сухого навоза, прикрытого соломой и опилками, позволит сохранить ценное тепло.

– И никакой скученности животных, – продолжает Николай Апостолов. – Это прямой путь к развитию и распространению болезней. Бытует мнение, что нутрии практически не болеют. В этом есть доля истины. Они действительно более устойчивы к возбудителям заболеваний, чем, например, кролики. Но стопроцентного иммунитета у нутрий, конечно же, нет. Они подвержены ряду недугов, среди которых значатся пастереллез, паратиф, колибактериоз, гельминтозные заболевания. Поэтому каждый год мы проводим обязательную вакцинацию молодняка, а также регулярно дезинфицируем клетки, используя пятипроцентный раствор креолина (противовоспалительное и антибактериальное средство. – Прим. ред.).

По первому чиху

Кроме того, опытный нутриевод советует внимательно следить за поведением животных. Нередко в разгар зимы или в самом начале весны отдельные особи начинают чихать и кашлять. А ведь это верный признак того, что нутрии заболели пастереллезом (острая зоонозная инфекционная болезнь, для которой характерны лихорадка, интоксикация, воспаление кожи, подкожной клетчатки, артриты, остеомиелиты), смертность от которого достигает 80%.

– Вакцинация – одна из мер борьбы с возбудителем пастереллеза, к которому особенно восприимчив молодняк. Но заболеть могут и взрослые особи со сниженным иммунитетом. В таком случае мы незамедлительно даем антибиотик, и, как правило, на данном этапе проблема решается, – поясняет эксперт.

Как же выглядит нутрия, которой обеспечивают всесторонний уход? Все просто, уверяет Николай Апостолов. Это упитанные животные, с чистой, несвалявшейся шерстью и яркими оранжевыми зубами. Добиться такой кондиции несложно.

Однако отрасли нужна поддержка государства, ведь без помощи она теряет людей.

– Уже несколько поколений наша семья занимается выращиванием нутрий. Да, эти животные требуют внимания, хорошего отношения к себе. Но результат того стоит. И прискорбно, что сегодня отрасли нутриеводства как таковой не существует. Очень хочется, чтобы ситуация изменилась.

КОМПЕТЕНТНО

Насколько съедобны нутрии

Елена Курчаева, технолог мясных продуктов, кандидат технических наук, доцент Воронежского государственного аграрного университета:

– Мясо нутрии – диетический продукт питания, и во многих странах Европы и Южной Америки оно реализуется по более высоким ценам, чем говядина и свинина.

В ходе исследований мы установили, что белки мышечной ткани нутрий являются полноценными по своему аминокислотному составу. Более того, мы обнаружили интересный факт: нутрия превосходит говядину и цыплят-бройлеров по содержанию таких незаменимых аминокислот, как лизин и фенилаланин.

Кроме того, мясо нутрии содержит повышенное количество миоглобина (мышечного гемоглобина), о чем свидетельствует его интенсивная красно-коричневая окраска.

Поэтому именно мясо нутрии полезно людям, страдающим от анемии, сахарного диабета и заболеваний почек.

Подпишитесь на нас в ЯНДЕКС.НОВОСТИ и в Telegram , чтобы читать новости сразу, как только они появляются на сайте.

Охотничьи нутрии в заливе Луизианы

Я не могу не перенестись в прошлое в тот момент, когда Райан Ламберт вручает мне винтовку 22 калибра и направляет свою 28-футовую охотничью баржу в залив у реки Миссисипи. Мы с Ламбертом были близкими друзьями в течение многих лет, вместе преследуя морского окуня, уток и даже рыбу-меч из его домика в Бурасе, штат Луизиана. Но теперь в холодный февральский день мы загружены до зубов, чтобы поохотиться на… болотных крыс. Я вспоминаю свое детство.

Фраза «развлекательный центр для деревенщин», безусловно, возникла не на городской свалке в Сандисфилде, штат Массачусетс, но именно здесь я впервые услышал ее. Субботними летними вечерами мой отец, брат, двоюродные братья, дядя Ханс и я проводили там бесчисленные часы, щипая мародерствующих крыс. Папина Winchester Model 77 .22 казался мне прекрасным, и я никогда не забуду его суровый взгляд, когда я выпустил его семь выстрелов на карабкающуюся крысу, не обращая внимания на ограничение отца на одиночный выстрел. Но он был мягкотелым, и я заметил, что он понимающе улыбается моему дяде, когда прожигал другой журнал.Все было хорошо. Черт возьми, это было очень весело, и он знал это. У меня было такое чувство, что я тоже развлекаюсь с Ламбертом.

Рядом с нами едет Уолтер Хиткок на своей 18-футовой болотной лодке. Высоко на корме лодки, взявшись за румпель своего мелководного подвесного мотора Pro-Drive мощностью 35 л.с., Каджун Рэмбо с конским хвостом выглядит так же великолепно, как Джордж Вашингтон, пересекающий Делавэр на знаменитой картине Эмануэля Лойца. Нас не ждет гессенская армия, но в нижнем течении реки Миссисипи скрывается другой захватчик.

Болотные крысы обильно питаются корневой системой болотной травы, если смотреть справа от лодки. Седрик Анхелес

На первый взгляд, консервативный Ламберт, 62 года, 30-летний владелец домика Cajun Fishing Adventures, и постоянно оживленный Хиткок, 35 лет, владелец Fin Twisters Fishing Guide Services, вряд ли станут соучастниками охоты на нутрию. . Вы можете сразу сказать по их выбору основного охотничьего оружия. У Ламберта есть Remington 552 .22 LR с деревянным ложем и прицел Tasco, а у Heathcock — Ruger.17 HMR, увенчанный Pulsar Trail Thermal, перекинутым через плечо. Их взгляды тоже говорят о многом.

«Честно говоря, мы всего лишь пара каджунских кунасов», — криво усмехнувшись, говорит Хиткок. «Помощь болоту — важная часть всего этого, но и отстрел нутрии — это тоже очень весело. Я думаю, что как только люди это сделают, они поймут. Я все время беру с собой свою 15-летнюю дочь, и ей это нравится. Она тоже адский стрелок. Черт возьми, на днях она подстрелила бегущую нутрию с движущейся лодки с расстояния 50 ярдов.”

«Мы упорно трудимся, чтобы восстановить это болото и построить новую землю, и мы делаем это хорошо», — говорит Ламберт, который является сердцем и душой усилий по восстановлению побережья южной Луизианы и округа Плакеминес. «Но нам предстоит многое преодолеть, и нутрия играет важную роль в этом уравнении. Они везде. Они обильно питаются корнями растений, роют норы и туннели в дамбах и дамбах. Они агрессивные, уничтожающие большую часть болота. И да, стрелять из них тоже здорово — отличный способ увлечь детей охотой.У нас тоже много диких свиней, но нутрия сейчас действительно большая проблема. Итак, мы надеемся привлечь людей на охоту за ними. И да, мы всего лишь пара каджунских кунасов.

Автор (крайний слева) и Ламберт выслеживают нутрию со своими .22s; Хиткок стреляет в резервную копию. Седрик Анхелес

В тир

В конце концов, мы сваливаемся в лодку Хиткока и, когда попадаем в начальный левый перекресток Миссисипи, мы замечаем первую нутрию, несущуюся по болотистой равнине.Впереди дикий кабан, еще один болотный инвазивный вид, поднимает грязь и направляется к защите тростника Розо. Хотя в прошлом я видел десятки нутрий в тех же самых местах, ловя рыбу, меня совершенно удивили размеры болотной крысы. Он намного больше, чем я помню, и к тому же быстрее. Я тоже не ожидал, что буду шпионить за свиньей на открытом воздухе в светлое время суток. К тому времени, когда мой мозг все это просчитает, и я прикину отрыв, я смогу сделать только один безумный выстрел из моего Ruger 10/22.Ламберт и Хиткок, однако, выпускают залп в болото. Понятно, что это не будет одна из тех охоты по принципу «пикировщик». К концу первой встречи на болоте счет — одна мертвая свиноматка — она ​​должна была двигаться зигзагом, а не зигзагом — и никаких крыс.

«Черт побери», — никому конкретно не говорит Хиткок. «Не спи, их много». И здесь.

Пока мы с Ламбертом стоим наготове на миделе, Хиткок ведёт грязевую лодку через многогранный лабиринт проливов.

Нутрии хорошо плавают и могут оставаться под водой до пяти минут. Седрик Анхелес

«Итак, что мы ищем помимо самих крыс?» Я кричу Ламберту, пытаясь быть услышанным сквозь гул мотора. «Я имею в виду, что это в основном бобры или ондатры с хвостами опоссума, но дайте мне понять».

«Я ловил их все время, когда был ребенком, — говорит Ламберт. «Я искал их грязевые оползни, где они входят и выходят из воды, и там я ставил свои ловушки.Я проверял их каждый день по дороге из школы, а шкуры продавал. У нас тогда за них были неплохие деньги. Так что ищите их горки и участки, где можно увидеть повреждения растительности ».

Ламберт также рассказал мне, что нутрии зарываются в берега болот. Вы можете видеть их входы, а слайды обычно идут оттуда. Другой признак — их гнезда, которые представляют собой грубые подстилки из растительности, расположенные на почвенных полках. Нутрии часто используют их в качестве платформ для кормления, ухода, прогулок и загара.

Змеевидный залив у Миссисипи обеспечивает изобилие среды обитания нутрий. Седрик Анхелес

При температурах ниже 40 градусов и поскольку на активность нутрий влияет температура окружающей среды (сильные морозы в феврале 1962 года убили миллионы нутрий в Луизиане), мы надеемся поймать семейные группы крыс, загорающих на них. заболоченные кочки.

Как по команде, Хиткок кричит на нас со своего места на корме.

«Слева», — говорит он.»Их куча».

Несмотря на низкие температуры 40, к полудню наша команда сложила несколько нутрий. Седрик Анхелес

Подобно рой гремучих змей, пытающихся выбраться из своего логова, первая крыса бросается с кочки на безопасную трость Розо, показывая пять или шесть других под ней. Обстрел 22-го калибра возвращает меня на городскую свалку в Сэндсфилде, но лишь на мгновение, прежде чем Хиткок снова рычит.

«Блин, мальчики», — говорит он. «Неужели мы действительно получили только один? Подожди, идет один.”

Работая быстро, Хиткок запускает Pro Drive, кренится дальше в бычий язык и спрыгивает с лука, преследуя отставшую нутрию.

«Я достану его», — говорит он. «Выходи, выходи, маленькая нутрия».

Хиткок осматривает густую болотную траву с тепловизором. Седрик Анхелес

Он заканчивает прятки двумя выстрелами из своего .17 HMR, бросает взрослую крысу на палубу и прыгает обратно на корму.

«Пойдемте, мальчики, еще крыс надо убить.”

Читать дальше: Охота на инвазивных игуан в Пуэрто-Рико

Большинство нутрий весят от 12 до 14 фунтов, и они быстро поддаются удачному выстрелу в голову из .22 или .17 HMR. Многие охотники выбирают патроны 12-го калибра, заряженные патронами №4, так как большинство выстрелов происходит в пределах 50 ярдов. Для охоты на нутрий в ночное время, когда крысы наиболее активны, разрешены тепловизионные прицелы и прицелы ночного видения. (Но проверьте местные правила перед охотой, потому что, хотя крысы агрессивны, существуют даты сезона, ограничения и ограничения на количество сумок.)

В течение следующих нескольких часов мы подберем пловцов-одиночек, пловцов-двойников по краям трости и бегунов по грязевому отмелю. Мы много снимаем, много смеемся и упускаем до неприличия простые возможности. Но мы все еще управляем почти трехместным лимитом из 15 человек, когда солнце начинает садиться.

Прибрежная программа контроля над нутрией в Луизиане выплачивает вознаграждение в размере 6 долларов за хвост. Седрик Анхелес

Оххххх Крысы!

Nutria может быть отличным местом для охоты, но это проблемный инвазивный вид — некоторые говорят, чума — в южной Луизиане с загадочной историей, — говорит Дженнифер Хог-Мануэль, биолог-скотовод из Луизианы и менеджер программы по контролю над нутрией в прибрежной зоне. (CNCP).

«Мы знаем, что они произошли из Южной Америки», — говорит Мануэль. «Скорее всего, они были привезены в Соединенные Штаты в 1930-х годах на пике развития меховой промышленности как коммерческого предприятия. Но когда это не сработало, их либо отпустили, либо они сбежали ».

Легенда гласит, что Э.А. Макилхенни из «Соуса Табаско» мог сыграть определенную роль в преднамеренном выпуске нутрии в попытке поддержать местную меховую промышленность. В 50-х годах нутрия превосходила ондатру как по количеству пойманных животных, так и по ценности шкуры.Пик урожая нутрии пришелся на 1976 год — 1,8 миллиона шкурок на сумму 15,7 миллиона долларов. Благодаря способности размножаться круглый год и выращивать два помета от одного до 13 детенышей в год, ныне дикая популяция бобровидных грызунов быстро росла, достигнув пика примерно в 20 миллионов. К 1980-м годам, однако, депрессия на мировом рынке меховой торговли ослабила стимулы к сбору урожая, и население резко выросло. Инвазивные нутрии обитают более чем в десятке штатов США, в основном на юго-востоке, но есть и размножающиеся популяции в Орегоне и Вашингтоне.Сегодня Мануэль даже не хочет оценивать популяцию нутрий в Луизиане.

Один из самых популярных калибров для болотных крыс — .22 LR. Седрик Анхелес

«С более чем 3 миллионами акров прибрежных болотных местообитаний невозможно предугадать», — говорит она. «Искоренение было бы хорошо, но на самом деле это невозможно — это невозможно сделать. Ущерб, который наносят нутрии, огромен, и по всему болоту можно увидеть большие «съедобные места» нутрий — там, где они питались клубнями и корнями.Среда обитания потеряна, и это хуже, чем то, что причиняют свиньи ».

По сути, чрезмерный выпас нутриями удаляет растительность с поверхности болота, что приводит к обнажению хрупкой почвы под ним. Далее следует эрозия из-за приливов и отливов. Если поврежденная почва не восстанавливается, приливные размывы создают открытую воду. Выпас нутрии повреждает корни растений, что очень замедляет восстановление. Одна болотная крыса может съедать 25 процентов своего веса растительности каждый день и вырастет до 20 фунтов. «Лучшее, на что мы можем надеяться, — это как-то их контролировать», — говорит Мануэль.

Болото, поврежденное кормлением крыс, часто полностью не восстанавливается. Седрик Анхелес

Луизиана очень амбициозно пыталась. CNCP, созданная в 2002 году, была разработана для вывоза до 400 000 нутрий ежегодно с прибрежных болот. Для этого CNCP выплачивает вознаграждение в размере 6 долларов за каждый хвост нутрии, сданный зарегистрированными участниками. Coastal Environments Inc. поддерживает программу, собирает «хвосты» на семи назначенных участках и распределяет поощрительные выплаты. Для охоты за головами требуется лицензия на отлов, заполнение заявки CNCP и регистрация собственности, на которую будет производиться охота или отлов.Зарегистрированная собственность должна находиться в приграничной зоне на юге Луизианы. Невероятно, но с момента запуска программы было собрано более 5 миллионов хвостов нутрии и выплачено более 25 миллионов долларов. Последние данные показывают, что CNCP, по крайней мере, в некоторой степени эффективен в подавлении повреждения нутрий.

Мануэль говорит, что на момент начала программы ущерб от нутрий составлял более 102 000 акров. С момента введения CNCP количество пострадавших акров упало до 4 181 гектаров.Однако сокращение урожая с сезона 2015–2016 годов привело к увеличению площади поврежденных площадей до более чем 16 000 акров в 2018 году.

Исследование Nutria Herbivory Survey, завершенное в мае 2019 года, задокументировало 14 652 акра прибрежных болот, поврежденных нутрией, что на 11 процентов меньше, чем в 2018 году. Однако количество поврежденных участков увеличилось с 21 до 25, и было оставлено около 900 акров. преобразован в открытую воду — по существу разрушен.

Ламберт садится на корму, чтобы лучше видеть болото. Седрик Анхелес

Ривер Рэтс

Мы надеялись на более теплую погоду днем, но последний поворот домой оказался под непрекращающимся северным ветром. Мы все с нетерпением ждали обеда из шариков будена и свежих креветок, но мы еще не закончили.

«Чувак, — говорит Ламберт. «Посмотрите на кисть справа. Там сидит нутрия.

По выстрелу Ламберта большая взрослая нутрия шлепается в воду, и Хиткок следует за ней, заставляя последнюю крысу дня скатиться с насыпи на болоте.

Я доволен, наблюдая за тем, как разворачивается действие, поскольку уже успел пережить дни моей юности, когда я охотился за крысами. Хиткок и Ламберт вернутся к нему до последних дней сезона, патрулируя крыс, собирая награды и внося свой вклад в помощь болоту.

Уолтер Хиткок готовит крысиное мясо нутрии. Седрик Анхелес

The Rat Resource

Нутрии — это огромный и обильный возобновляемый ресурс, который можно носить или есть.

Хотя может потребоваться немного времени, чтобы убедить кулинарных снобов попробовать его, мясо дикой нутрии или рагондин содержит больше белка и меньше жира и холестерина, чем говядина, курица или индейка, и имеет удивительно похожий на хлопок хвост.

Приготовление Ламберта простое. Он обваливает мясо без костей в креольской приправе и обжаривает его в растительном масле. Затем он убирает мясо, добавляет морковь, лук и сельдерей и возвращает мясо в тушеный котелок с кружкой или около того вина. Он заканчивает все соусом, как только мясо начинает разваливаться.

Охотник, разделывающий мясо крысы нутрии. Седрик Анхелес Приготовление крысы нутрии с овощами в горшочке. Седрик Анхелес Нутрия рагу из крыс с рисом и овощами. Седрик Анхелес

Тайное мясо фаст-фуда Ririkan ~ Pink Tentacle

Будь то генетически модифицированные куры-мутанты или гамбургеры из глазных яблок, сказки о испорченном фастфуде — любимый корм для городских легенд. В Японии ходят сочные слухи о том, что популярная сеть ресторанов gyūdon (говядина на рисе) тайно заменяет свою говядину мясом ririkan , вида гигантских крыс из Австралии.

Где говядина?

Учитывая, что ririkan — несуществующее животное, и в Австралии нет крупных хозяйств по выращиванию грызунов, можно с уверенностью предположить, что это утверждение ложно — но как появились слухи?

Одним из факторов может быть то, что фаст-фуд gyūdon невероятно дешев в Японии.Низкие цены вызывают подозрения у потребителей, в результате чего некоторые приходят к выводу, что дешевые низкокачественные альтернативы заменяются тайком.

Но почему гигантские крысы из Австралии?

Возможно, это просто случай, когда в общественном сознании смешались два разных факта. Во-первых, Австралия считается дешевым и обильным источником мяса. Сейчас более 70% импорта говядины в Японию поступает из Нижнего Подземья, и цены на нее низкие. Во-вторых, потребление крупных грызунов в Японии не является беспрецедентным.Нутрия ( Myocastor coypus ) — крупный крысоподобный грызун, обитающий в Южной Америке, — служила источником пищи в Японии в неурожайные годы войны.

Недолговечный роман с нутрией начался в 1939 году, когда японские военные импортировали 150 животных из Франции. Была начата широкомасштабная селекционная работа с целью создания дешевых запасов мяса и меха, и к 1944 году популяция нутрий в стране достигла примерно 40 000 человек.

Дикие нутрии в префектуре Хёго.Итадакимасу!

Однако после войны спрос на мясо и мех нутрий испарился. Фермы нутрии закрылись, и многие животные были выпущены в дикую природу, где они процветали. Десятилетия спустя популяции нутрий обосновались в различных частях Японии, причем наибольшее их количество было обнаружено в западной части Хонсю (хотя сообщалось о наблюдениях на востоке, вплоть до префектуры Тиба). Сегодня нутрия считается инвазивным видом, который портит ландшафт, мешает выращиванию риса и ячменя и угрожает среде обитания стрекозы, находящейся под угрозой исчезновения ( Libellula angelina ).В префектуре Окаяма, которая может похвастаться самой большой популяцией нутрий, ежегодно отлавливаются и убиваются до 2000 животных в ходе организованных операций по выбраковке.

Мясо нутрии больше не едят в Японии, но тот факт, что животное выглядит как гигантская крыса и однажды появилось на обеденных столах, может добавить немного правдоподобия слухам о мясе грызунов, которые подают в ресторанах быстрого питания gyūdon ( хотя это никак не объясняет происхождение слова « ririkan »).

Каким бы ни был источник слухов о ririkan , ученые предполагают, что разговоры о испорченном фаст-фуде — это неизбежный побочный продукт нашего современного аппетита к удобной (и менее здоровой) пище по сравнению с традиционными домашними блюдами. Эти истории не только демонстрируют важность фастфуда в нашей культуре, ориентированной на потребителя, но и демонстрируют сохраняющееся недоверие к крупным корпорациям, производящим продукты, которые мы едим.

[Примечание: это последняя из серии еженедельных публикаций о японских городских легендах.Вернитесь на следующей неделе, чтобы увидеть другой отчет.]

Публикации Ночного Ястреба — Журнал Джона

Журнал Джона … Запись 181, г. 3 день ВОЙНА ПРОТИВ NUTRIA Нутрия Охота на деньги РЕДАКТОРА ПРИМЕЧАНИЕ: Нутрии, полуводные грызуны с соответствующими name of coypu, в течение нескольких лет разъедали болота Луизианы.Федеральное правительство направило Луизиане 2 миллиона долларов на войну на нутрии. Эти демоны весом от 12 до 18 фунтов наносят ущерб примерно 100000 человек. акры болот с богатой дикой природой каждый год. Если кто-то их не остановит, другие прибрежные государства могут столкнуться с серьезной потерей земель из-за этих пушистых Аргентинские захватчики. Итак, теперь у охотников за хищниками появился новый хищник. И спортсмены, получившие разрешение на охоту на нутрию от землевладельцев Луизианы. могут получать деньги за собранные ими хвосты нутрии. Если вы хотите получить вознаграждение в размере 4 долларов за хвост на нутрия, а вы живете в другом штате, у вас должны быть соответствующие лицензии для охоты за пределами штата, включая лицензию на охоту за пределами штата, которая стоит 150 долларов за сезон или 100 долларов за пятидневную охоту. В Луизиане есть доступные земли, где охотник за пределами штата может охотиться и ловить нутрию, после покупки лицензии на отлов за 200 долларов. Для карты этих земель и их местоположений, свяжитесь с земельным офисом Луизианы по телефону (225) 342-4578 или перейдите по адресу Веб-сайт по адресу www.doa.state.la.us/slo. У прибрежной программы по выращиванию нутрий Луизианы есть границы. Если вы планируете охотиться на нутрий и продавать их хвосты, вам придется охотиться на юг. I-10 по коридору I-12. Автомагистраль между штатами 10 проходит от границы с Техасом в Батон-Руж, и I-12 проходит из Батон-Руж в Слайделл, штат Луизиана. Чтобы быть в курсе новостей о нутрии, охоте на нутрий, а также о том, что можно и нельзя эту новую программу нутрии, перейдите в Департамент дикой природы Луизианы и рыболовство в Интернете по адресу www.wlf.state.la.us. ОТЧЕТ ВЕТЕРАНА Роланд Перрин охотился и ловил нутрию 39 лет и зарабатывает все свои деньги. живет на болотах недалеко от Баратарии, штат Луизиана. Когда не в ловушку и охотясь на нутрию, он охотится на аллигаторов и руководит охотой на уток. «Вернуться в в конце 1960-х годов мы получали от 6,50 до 7 долларов за каждую пойманную нутрию. в наши ловушки или выстрелы, — вспоминает Перрин. — В среднем за день я мог поймать и / или стрелять от 35 до 50 нутрий.Так что я заработал действительно хорошие деньги «. В день Перрин принял 70 нутрий — огромный день охоты и отлова нутрий. Но когда цена упала до 75 центов за животное, Перрин пришлось отказаться от охоты на нутрий. «Я просто не мог заработать достаточно — ловушка денег и отстрел нутрии, — говорит Перрин. — Некоторые из этих нутрий весили от 12 до 15 фунтов каждый, а когда приходилось выносить 70 штук болота, вы бы тащили груз по 75 центов за голову.»Но с новым щедрость нутрии, звероловы и охотники теперь могут зарабатывать на жизнь этим твари. ХОРОШИЕ ПРОДУКТЫ Луизиана также начал программу, чтобы попытаться изучить возможность подготовки мясо нутрии для употребления в пищу. Программа продолжается и сегодня. После попробовав нутрийный соус пиканте от Morgan Perrin, я научился наслаждаться нутрией. Некоторые говорят, что на вкус они похожи на курицу. Но с количеством приправы и специи, которые использует Перрин, нутрия по вкусу почти такая же, как и большинство других вкусные каджунские блюда — острые и вкусные. РЕЦЕПТ ПИКАНТА С НУТРИЙНЫМ СОУСОМ (Предоставлено The Lodge Луизианы) Приготовьте мясо нутрии. Тщательно накройте мясо тендеризатор и приправа каджун (лучшая от Тони Чачера) на ночь для лучших результатов. Если мало времени, накройте мясо размягчителем и Приправьте каджун и дайте постоять не менее 1/2 часа. Нарезать мясо на куски кусочки для лучшего аромата. Используйте 3–4 фунта мяса для следующего соуса рецепт приготовления.Если желательна порция голодного, используйте 5 фунтов. На слабом огне в большой кастрюле для макарон или на толстой сковороде хорошего размера, медленно готовьте приправленное мясо в 1 фунте настоящего сливочного масла (с солью) до тех пор, пока золотисто-коричневый (около 20 минут). Добавьте 1 стакан нарезанного лука, 1 стакан нарезанный лук-шалот, 1 стакан нарезанного кубиками зеленого болгарского перца, 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соуса A-1 и 1 чайная ложка белого перца. Продолжайте нагревать на слабом огне еще 20 минут. Turn нагрейте до средней температуры, добавьте 2 большие банки нарезанного кубиками зеленого Ro-Tel перец чили и помидоры — используйте средние или острые ароматы по вкусу. Постоянно помешивая еще 10 минут, чтобы не поджечь мясо или масло. Добавить 1 пакет коричневого соуса быстрого приготовления. Добавляйте только содержимое пакета. Не добавляйте воду как указано в инструкции по приготовлению подливки. Тони тоже продает предварительно приготовленное темное ру в банке. Если вы используете это, добавьте 1 столовую ложку Темно-коричневый Ру Тони.Включите огонь, чтобы закипеть. Добавьте 2 большие банки вашего любимый томатный соус (Prego, Ragu, Hunt’s и др.). Мои лучшие результаты были был с консервированным соусом Ханта — используйте соус со вкусом чеснока и зелени. Дайте настояться 30 минут. Если соус становится густым, жидким с небольшими количества (1/2 стакана или меньше) воды. Вкус соли и перца, и отрегулируйте по вкусу. Для традиционного каджунского блюда подайте соус в большой миске. с шариком рисового мороженого посередине.Для традиционного американца блюдо, подавать соус в большой миске, залитой макаронами или яичной лапшой. Для информации о Чемпионате мира Nutria Hunt или чтобы отправиться на охоту на нутрию, позвоните в Ложу Луизианы по телефону (504) 689-0000, или посетите веб-сайт www.lodgeoflouisiana.com.

«Nutria Rodeo» в пакетах Plaquemines Parish 1500 грызунов

Тристан Баурик и София Гермер | The Times-Picayune | Адвокат Нового Орлеана

Это были плохие выходные для нутрии в южном приходе Плакеминес.

Около 1500 агрессивных грызунов, пожирающих болота, были застрелены небольшой армией охотников, которые прибыли в Венецию в пятницу и субботу на недавно возрожденное родео Nutria в приходе.

«Давайте подстрелим крыс и спасем окружающую среду», — сказал Гейб Макормик, организатор родео, в пятницу, когда группы охотников увеличили обороты своих воздушных лодок и взлетели в обширные болота в устье реки Миссисипи.

Соревнование привлекло около 200 охотников со всего побережья Мексиканского залива и даже из Айовы.Денежные призы присуждались за наибольшее количество убийств и самую тяжелую одиночную нутрию.

«Это было самое большое развлечение, которое я когда-либо испытывал», — сказал Джимми Раймс из Билокси, штат Миссисипи. «Мы чувствовали себя так, как будто мы выполняли свою общественную службу»

Нутрия, завезенная из Южной Америки почти столетие назад, процветала в Луизиане за счет хрупких прибрежных болот штата. Нутрии выгрызают корни растений, оставляя мало для удержания ландшафта. По оценкам Департамента дикой природы и рыболовства штата, в прошлом году нутриями было повреждено более 13 700 акров прибрежных болот, а за последние десятилетия более 40 квадратных миль побережья были преобразованы в открытую воду.

Нутрии — один из многих факторов, способствующих быстрой потере земель вдоль побережья Луизианы. Основные причины включают разведку нефти и газа, повышение уровня моря, проседание почвы и потерю пополняющихся наносов, так как Миссисипи был взят под контроль с помощью дамб.

Подробнее: Новый закон упрощает охоту на диких кабанов, нутрию

Подробнее: Компания превращает болотных нутрий в лакомства для собак

Штат предлагает вознаграждение в размере 6 долларов за каждый хвост нутрии, но всего за прошлый год — 246000 человек представляют собой лишь 1% населения нутрий в штате и даже близко не соответствуют количеству убийств, необходимых для сдерживания стремительного роста животного.

«Мы стремимся собрать 400 000 урожая, но обычно получаем только половину этого количества», — сказала Дженнифер Хог-Мануэль, менеджер программы по контролю над нутрией в дикой природе и рыболовстве.

Государству не удалось возродить интерес к меху нутрии. Попытки продвигать мясо нутрии в ресторанах Нового Орлеана также не увенчались успехом.

Макормик, уроженец Мандевилля, который управляет фермой по производству медицинского каннабиса в Калифорнии, видит, что нутрии повреждаются на всем юге Плакемина во время частых поездок на рыбалку и охоту на уток.

«Они едят все растения, пока нет берега; только обрыв», — сказал он. «Это пропускает соленую воду и убивает все остальное».

Подробнее: Nutria Chili стала на удивление популярной добавкой к Rougarou Fest

Прекращение празднования Марди Гра и недостаток дел во время пандемии коронавируса стимулировали возрождение родео. Еще около 10 лет назад родео было ежегодной венецианской традицией.

«Я и пара друзей захотели чем-нибудь развлечься и начали говорить о том, чтобы делать (родео) только с нашей группой», — сказал Макормик.«А потом он начал развиваться и расти».

Macormic в итоге получил 8000 долларов на призы, футболки и другие расходы на мероприятие. Он не возражает, что ему не вернут большую часть своих денег, но он планирует поискать спонсоров и другую поддержку в следующем году.

К началу дня субботы в доках Венеции было сложено всего около 400 мертвых нутрий, что вызвало у Макормика приступ беспокойства, что его мероприятие может обернуться провалом.

«Но потом они начали приходить и действительно выгружать, иногда по 200 нутрий за раз», — сказал он.«Это было что-то другое».

Большинство охотников работали группами по четыре человека. Команды с аэроглиссерами, способными скользить как по воде, так и по болоту, имели явное преимущество перед другими судами.

Команда во главе с венецианским охотником, предпочитающим называться «Капитан Стинки», получила приз в 500 долларов за наибольшее количество убийств. Их количество в 200 нутрий частично объясняется знакомством Стинки с местностью.

«Он здесь легенда, — сказал Макормик.

Самая тяжелая нутрия, получившая главный приз в размере 1000 долларов, весила чуть более 20 фунтов.

«Она точно была толстушкой, — сказал Макормик.

Завершал мероприятие вечерний бросок нутрии. Конкурсанты выхватили тушку из кучи и пустили в полет. Победный бросок прошел на 93 фута.

Почти все нутрии направляются в зоопарк Одубон, где они будут долго кормить аллигаторов и других животных.

Макормик пообещал организовать родео в следующем году и может добавить несколько новых мероприятий. По его словам, в будущем, скорее всего, появятся блюда из мяса нутрии.

Даже с учетом того, что 1500 нутрий больше не размножаются и не едят в южных Plaquemines, Хог-Мануэль сказал, что количество убитых родео не оказывает длительного воздействия на постоянно растущую популяцию нутрий в штате.Но, добавила она, родео может иметь ценность, если заставит больше людей задуматься о здоровье побережья.

«Это большая проблема, которую мы должны решить», — сказала она. «Будем надеяться, что подобные события заинтересуют людей проблемой и поймут, какой вред наносит нутрия».

Спрос на шкуры нутрии снижается — Новости — Daily Comet

HOUMA — Нутрии с их огромными резцами с оранжевым оттенком, глазками-бусинками и крысиными хвостами не самые милые животные на болоте.

HOUMA — Нутрии с их огромными резцами с оранжевым оттенком, глазками-бусинками и крысиными хвостами не самые милые животные на болоте.
Но когда-то они были ценным животным, привезенным в США из Аргентины бизнесменами, которые планировали выращивать их для производства меха и мяса.
Их шерсть, которая в дикой природе кажется зализанной и жирной, на самом деле толстая и роскошная после чистки и обработки. Мех, как у бобра, густой и мягкий, разной окраски.
Если вы хотите себе мех нутрии, он все еще легко доступен. Например, при поиске на сайте онлайн-аукциона eBay были обнаружены десятки женских пальто — одни полностью из меха нутрии, а другие просто на подкладке или с акцентом на нем — по цене от 30 до 1500 долларов.
Предложения свидетельствуют о том, что когда-то на мех был спрос.
Эксперты говорят, что это особенно верно в отношении России и Аргентины, но в связи с ухудшением международной экономики спрос в последние годы невелик.

«Нутрия — это мертвый предмет», — сказал Хиллард Эшворт, совладелец Perry Fur, в Окдейле недалеко от Александрии.
До прошлого года, сказал Эшворт, он будет ездить вдоль побережья Мексиканского залива, посещая места сбора для программы штата по контролю за нутриями в надежде купить шкуры у охотников.
Начав в 2002 году, чтобы сократить количество грызунов-болотных, чей ненасытный аппетит способствует ускорению береговой эрозии, штат начал выплачивать вознаграждение в размере 5 долларов за хвост.

Хвост предлагается как доказательство того, что другая из надоедливых крыс — которая весит до 20 фунтов, имеет длину до 2 футов и способна коллективно уничтожать 100 000 акров водно-болотных угодий в год — была уничтожена.
В 2008 году аргентинская меховая компания заказала 100 000 шкурок нутрии, а затем отказалась от сделки, сказал Эшворт. В результате он и его партнер решили больше не покупать нутрию в этом году.
«Дело в экономике. Мы продаем напрямую Китаю, и они сократили 200 своих заводов, занимающихся меховой обработкой», — сказал Эшворт.
«Раньше работали лучше, чем 500 охотников. Все они умерли или выбрались», — добавил он. «Это не настоящая история, это просто печальная история для всех».

За два десятилетия с 1962 по 1982 год 1.Согласно государственным данным, ежегодно на прибрежных болотах собирают 3 миллиона нутрий для получения меха. Выдра, ондатра и енот также регулярно попадали в ловушку каджунских звероловов.
В 1976 году, на пике рынка меха нутрии, охотники могли получать 8 долларов за шкуру.
Но международный рынок меха начал сокращаться в середине 1980-х годов, увлекая за собой профессию отлова.
«Носить мех стало немодно, — говорит Монтегутский охотник Хердис Нил. «А еще был синтетический мех, который был дешевле, и для его изготовления не нужно было убивать животное.«
охотников тоже отвернулись по необходимости.

« Если бы мы все еще зависели от меховой промышленности, мы бы голодали », — сказал Нил.
Луи Питр, основатель Pitre Fur в Гальяно, считает, что государство Программа контроля способствовала быстрой смерти мехового бизнеса.
Эшворт сказал, что он попросил государство снизить вознаграждение до 2 долларов за хвост, используя доллар или два, которые были бы использованы в этом отношении для увеличения цен на шкуры. Но с мехом нутрии цены всегда были низкими — они упали ниже 1 доллара за штуку в 2000 году — а национальная экономика в смятении: «Я даже не знаю, смогут ли они продать.»Эшворт сказал,

возрожденных «Nutria Rodeo» убрали 1500 грызунов в Луизиане | Mississippi News

ТРИСТАН БАРИК и СОФИЯ ГЕРМЕР, The Times-Picayune / The New Orleans Advocate

ВЕНЕЦИЯ, штат Луизиана (AP) — Плохие выходные были для нутрии в южном приходе Плакеминес.

Около 1500 инвазивных грызунов, пожирающих болота, были застрелены небольшой армией охотников, которые прибыли в Венецию 26 и 27 февраля для возрождения нового родео Nutria в приходе.

«Давайте подстрелим крыс и спасем окружающую среду», — сказал Гейб Макормик, организатор родео, 26 февраля, когда группы охотников увеличили обороты своих воздушных лодок и взлетели в обширные болота в устье реки Миссисипи.

Соревнование привлекло около 200 охотников со всего побережья Мексиканского залива и даже из Айовы. Денежные призы присуждались за наибольшее количество убийств и самую тяжелую одиночную нутрию.

Политические карикатуры

«Это было самое большое развлечение, которое я когда-либо испытывал, — сказал Джимми Раймс из Билокси, штат Миссисипи.«Мы чувствовали себя так, будто выполняли свою общественную службу».

Завезенная из Южной Америки почти столетие назад, нутрия процветала в Луизиане за счет хрупких прибрежных болот штата. Нутрии выгрызают корни растений, оставляя мало для удержания ландшафта. По оценкам Департамента дикой природы и рыболовства штата, в прошлом году нутриями было повреждено более 13 700 акров прибрежных болот, а за последние десятилетия более 40 квадратных миль побережья были преобразованы в открытую воду.

Нутрии — один из многих факторов, способствующих быстрой потере земель вдоль побережья Луизианы. Основные причины включают разведку нефти и газа, повышение уровня моря, проседание почвы и потерю восполняющих отложений, так как Миссисипи был взят под контроль с помощью дамб.

Штат предлагает вознаграждение в размере 6 долларов за каждый хвост нутрии, но общая сумма прошлогодних 246 000 представляет лишь 1% популяции нутрий в штате и не приближается к количеству убийств, необходимых для сдерживания стремительного роста животного.

«Мы планируем собрать 400 000 урожая, но обычно получаем только половину этого количества», — сказала Дженнифер Хог-Мануэль, менеджер программы по контролю над дикой природой и рыболовством.

Государству не удалось возродить интерес к меху нутрии. Попытки продвигать мясо нутрии в ресторанах Нового Орлеана также не увенчались успехом.

Макормик, уроженец Мандевилля, который управляет фермой по производству медицинского каннабиса в Калифорнии, видит, что нутрии повреждаются на всем юге Плакемина во время частых поездок на рыбалку и охоту на уток.

«Они едят все растения, пока не останется берега; просто капля », — сказал он. «Это пропускает соленую воду и убивает все остальное».

Прекращение проведения праздников Марди Гра и недостаток развлечений в условиях пандемии коронавируса стимулировали возрождение родео. Еще около 10 лет назад родео было ежегодной венецианской традицией.

«Я и пара друзей захотели чем-нибудь развлечься и начали говорить о том, чтобы делать (родео) только с нашей группой», — сказал Макормик.«А потом он начал развиваться и расти».

Macormic в итоге получил 8000 долларов на призы, футболки и другие расходы на мероприятие. Он согласен с тем, что ему не вернут большую часть своих денег, но он планирует поискать спонсоров и другую поддержку в следующем году.

К полудню 27 февраля в доках Венеции было сложено всего около 400 мертвых нутрий, что вызвало у Макормика приступ беспокойства, что его мероприятие может обернуться провалом.

«Но потом они начали приходить и действительно выгружать, иногда по 200 нутрий за раз», — сказал он.«Это было что-то другое».

Большинство охотников работали группами по четыре человека. Команды с аэроглиссерами, способными скользить как по воде, так и по болоту, имели явное преимущество перед другими судами.

Команда во главе с венецианским охотником, предпочитающим называться «Капитан Стинки», получила приз в 500 долларов за наибольшее количество убийств. Их количество в 200 нутрий частично объясняется знакомством Стинки с местностью.

«Он здесь легенда, — сказал Макормик.

Самая тяжелая нутрия, получившая главный приз в размере 1000 долларов, весила чуть более 20 фунтов.

«Она точно была толстушкой, — сказал Макормик.

Завершал мероприятие вечерний бросок нутрии. Конкурсанты выхватили тушку из кучи и пустили в полет. Победный бросок прошел на 93 фута.

Почти все нутрии направляются в зоопарк Одубон, где они будут долго кормить аллигаторов и других животных.

Макормик пообещал организовать родео в следующем году и может добавить несколько новых мероприятий. По его словам, в будущем, скорее всего, появятся блюда из мяса нутрии.

Даже с учетом того, что 1500 нутрий больше не размножаются и не едят в южных Plaquemines, Хог-Мануэль сказал, что количество убитых родео не оказывает длительного воздействия на постоянно растущую популяцию нутрий в штате.Но, добавила она, родео может иметь ценность, если заставит больше людей задуматься о здоровье побережья.

«Это большая проблема, которую мы должны решить», — сказала она. «Будем надеяться, что подобные события заинтересуют людей проблемой и поймут, какой вред наносит нутрия».

Авторские права 2021 Ассошиэйтед Пресс. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.

Сколько стоит заряжать? Ценообразование на мясные отрубы

Разведение домашнего скота для прямых продаж мяса потребителям требует тщательного учета и анализа для определения прибыльных цен.

Неважно, продаете ли вы половинки, четвертинки или отдельные отрубы, вам нужно сначала узнать себестоимость продукции . Каковы ваши затраты на выращивание этого животного с первого дня до дня убоя? В любом бизнесе ведение хороших записей имеет важное значение , чтобы знать, собираетесь ли вы быть прибыльными или нет. После того, как вы узнаете стоимость производства, вы сможете воспользоваться некоторыми инструментами, которые помогут определить, какую цену вы, возможно, захотите прикрепить к своему прекрасному, свежеприготовленному с фермы продукту.

Майк Дебах с мясокомбината Leona в Трое, штат Пенсильвания, предлагает изящный метод, который поможет вам определить ваши затраты после обработки, чтобы вы могли определить свою розничную цену . В этом примере следует понимать, что стоимость производства будет варьироваться в зависимости от породы животного и методов производства (например, кормление зерном, кормление травой). По словам доктора Джона Комерфорда, бывшего преподавателя Университета Пенсильвании, процентное значение, используемое для определения «веса туши», варьируется в зависимости от того, какое это животное (говядина, свинья, баранина), какой породы животное и метода производства. .Итак, для этого примера, предположим, что у нас есть бычок ангуса, откормленный травой, который одевается в подвешенную массу туши, составляющую 58 процентов от его живого веса, и ваши затраты на доведение этого животного до убойного веса составляют 1,35 доллара за фунт живого веса .

Определение стоимости вашего животного

1. Начните с стоимости одного фунта живого животного (как упоминалось ранее, ваших затрат на выращивание этого животного).
2. Разделите эту сумму на 58%, чтобы получить «стоимость подвешивания». (Это животное теперь превратилось в «тушу» после того, как его забили.Это определяет вашу новую стоимость за фунт в «весе туши».)
3. Добавьте к «стоимости подвешивания» ваши сборы за обработку, транспортировку и т. Д.
4. Разделите сумму на 65%, чтобы получить стоимость «вырезки» (разделение туши на отдельные куски мяса).
5. Разделите ваши затраты на отключение на процентную надбавку, которую вы хотите достичь по «розничной цене», которую вы в конечном итоге взимаете.

Пример

1. Стоимость живого животного = 1,35 доллара за фунт
2. 1 доллар.35, разделенное на 58% = 2,33 доллара США
3. 2,33 доллара США плюс 0,65 доллара США (за фунт обработки) = 2,98 доллара США
4. 2,98 доллара США, разделенные на 65% = 4,58 доллара США
5. Это окончательная стоимость превращения вашего животного в отдельные куски мяса
   4,58 доллара США, разделенные на 75% = 6,11 долл. США

Цена продажи в размере 6,11 долл. США за фунт даст вам 25% -ную рентабельность вашего продукта.

Как видите, на каждом этапе процесса снижает конечный выход готового продукта .Таким образом, ваша цена за фунт будет расти с каждым шагом от живого животного к разделенному и упакованному продукту. Приведенный выше пример даст вам приблизительную оценку, которая поможет вам оставаться прибыльным. Имейте в виду, это «приблизительная» оценка. Многие переменные могут изменить эти проценты. Например, сколько жира было на животном? Какие сокращения вы запрашиваете? Вы получаете порезы с костью или без костей? Если вам нужны нарезки без костей, это уменьшит общее количество фунтов продукта, возвращаемого вам мясником.

От того, какое животное вы перерабатываете, также зависит процент продукта, который вы в конечном итоге получите . У доктора Кристофера Рейнса, бывшего профессора зоотехники, есть удобный листок, в котором описывается средний процент выхода свинины, говядины и баранины в процессе разделки.

В документе доктора Рейнса говорится, что при превращении животного в тушу средний процент выхода свинины составляет около 70 процентов, говядины 60 процентов и баранины 50 процентов .Превратить эту тушу в отдельные куски мяса; средний выход отрубов на кости составляет 75-80 процентов от веса туши свинины, 65-70 процентов говядины и 70-75 процентов баранины. Доктор Рейнс отмечает, что старение и дальнейшая обработка могут снизить вес конечного продукта.