Статистика молочных продуктов: Аналитика рынка молока и молочной продукции

Рынок молока в России

Milknews — новости молочного рынка.
Milknews — ежедневное специализированное информационно-аналитическое агентство, рассказывающее о событиях и тенденциях агропромышленного комплекса и молочной отрасли. Milknews ориентирован в первую очередь на людей, занятых в производстве молочной продукции, и на отраслевых экспертов.
Мы регулярно публикуем новостные сообщения, эксклюзивные интервью на актуальные темы с участниками рынка, комментарии экспертов по злободневным вопросам, собственную аналитику и рейтинги. Наша база по крупнейшим компаниям, работающим в производстве молока, постоянно пополняется и служит основой для составления собственных рейтингов и аналитических записок. Мы постоянно рассказываем о нововведениях и документах, которые повлияют на работу рынка — федеральных законах, приказах Минсельхоза, постановлениях Правительства и прочих нормативных актов, касающихся агропромышленного комплекса.
Ежегодно сайт Milknews посещает около 450 тыс уникальных посетителей, которые просматривают 1,32 млн страниц нашего сайта.

На наши еженедельные и ежедневные рассылки подписаны 1,5 тыс руководителей предприятий, производящих молоко, молочные продукты и товары и услуги для молочной отрасли.
Аналитический центр Milknews еженедельно готовит свежие аналитические отчеты о ситуации в отрасли. Специальный раздел сайта посвящен актуальной информации об изменении мировой конъюнктуры, динамике биржевых цен, тенденциях на мировом и российском молочных рынках.
Milknews и Союзмолоко при активной помощи органов управления АПК субъектов Российской Федерации ежегодно издают самое большое печатное справочное издание на рынке — Всероссийский справочник “Молочная отрасль”. В справочнике представлены наиболее полные официальные сведения по объемам производства, государственной поддержки, потребления молока и молочных продуктов по субъектам РФ. Приведены данные о месте каждого региона в структуре общероссийского рынка по основным показателям.
Milknews также является организатором мероприятия “Молочные сессии”. Это ежеквартальные встречи руководителей хозяйств и заводов, представителей крупнейших международных и российских компаний, организованные ИА Milknews и Союзмолоко. В рамках сессий ведущие отечественные и мировые эксперты обсуждают совместно с бизнесом глобальные тренды в производстве, переработке и спросе, а также делятся опытом работы на внутреннем и внешних рынках.
Наше информационное агентство — ключевой информационный партнер ведущих мероприятий отрасли в России (“Агроферма”, “Молочная и мясная индустрия”, “Росупак”, “Неделя российского ритейла” и тд.) и за рубежом (SPACE, Международной конференции “Молочное скотоводство”).

Рейтинги молочного рынка, производителей молока и мяса

Milknews — новости молочного рынка.
Milknews — ежедневное специализированное информационно-аналитическое агентство, рассказывающее о событиях и тенденциях агропромышленного комплекса и молочной отрасли. Milknews ориентирован в первую очередь на людей, занятых в производстве молочной продукции, и на отраслевых экспертов.

Мы регулярно публикуем новостные сообщения, эксклюзивные интервью на актуальные темы с участниками рынка, комментарии экспертов по злободневным вопросам, собственную аналитику и рейтинги. Наша база по крупнейшим компаниям, работающим в производстве молока, постоянно пополняется и служит основой для составления собственных рейтингов и аналитических записок. Мы постоянно рассказываем о нововведениях и документах, которые повлияют на работу рынка — федеральных законах, приказах Минсельхоза, постановлениях Правительства и прочих нормативных актов, касающихся агропромышленного комплекса.
Ежегодно сайт Milknews посещает около 450 тыс уникальных посетителей, которые просматривают 1,32 млн страниц нашего сайта. На наши еженедельные и ежедневные рассылки подписаны 1,5 тыс руководителей предприятий, производящих молоко, молочные продукты и товары и услуги для молочной отрасли.
Аналитический центр Milknews еженедельно готовит свежие аналитические отчеты о ситуации в отрасли. Специальный раздел сайта посвящен актуальной информации об изменении мировой конъюнктуры, динамике биржевых цен, тенденциях на мировом и российском молочных рынках.
Milknews и Союзмолоко при активной помощи органов управления АПК субъектов Российской Федерации ежегодно издают самое большое печатное справочное издание на рынке — Всероссийский справочник “Молочная отрасль”. В справочнике представлены наиболее полные официальные сведения по объемам производства, государственной поддержки, потребления молока и молочных продуктов по субъектам РФ. Приведены данные о месте каждого региона в структуре общероссийского рынка по основным показателям.
Milknews также является организатором мероприятия “Молочные сессии”. Это ежеквартальные встречи руководителей хозяйств и заводов, представителей крупнейших международных и российских компаний, организованные ИА Milknews и Союзмолоко. В рамках сессий ведущие отечественные и мировые эксперты обсуждают совместно с бизнесом глобальные тренды в производстве, переработке и спросе, а также делятся опытом работы на внутреннем и внешних рынках.
Наше информационное агентство — ключевой информационный партнер ведущих мероприятий отрасли в России (“Агроферма”, “Молочная и мясная индустрия”, “Росупак”, “Неделя российского ритейла” и тд. ) и за рубежом (SPACE, Международной конференции “Молочное скотоводство”).

ВСЕРОССИЙСКИЙ СПРАВОЧНИК “МОЛОЧНАЯ ОТРАСЛЬ 2020”

 

Информационное агентство Milknews при поддержке Национального союза производителей молока представляет новый выпуск Всероссийского справочника “Молочная отрасль-2020”. Это четвертое издание, подготовленное при содействии органов управления АПК субъектов Российской Федерации и Минсельхоза России.

В справочнике представлены наиболее полные официальные данные по объемам производства молочной продукции каждого региона и производителя, а также сведения об объемах государственной поддержки молочной отрасли по каждому региону в динамике. Также он включает информацию о потреблении молока и молочных продуктов в субъектах РФ. Сведения, представленные в справочнике, базируются на официальных данных и прогнозных расчетах аналитиков Союзмолоко и Milknews.

В издании приведены данные о месте каждого региона в структуре общероссийского рынка по основным показателям. Читатели также найдут в нем колонку генерального директора Союзмолоко Артема Белова, интервью c исполнительным директором управления развития бизнеса по отраслям Департамента развития корпоративного бизнеса блока “Корпоративно-инвестиционный бизнес” ПАО “Сбербанк” Татьяной Крейтор, беседу с технологом компании «Альфа Л Сервис» Игорем Абрамовым, а также статью об эффективной организации молокоперерабатывающего завода.

Справочник можно скачать по ссылке на сайте Milknews и Союзмолоко совершенно бесплатно благодаря поддержке партнеров: генеральный спонсор — “ПАО Сбербанк”, официальный спонсор — “Альфа Л Сервис”, спонсоры — АТЛ, DMP, НовиСтем, IBS, Империал, Бассон, Кормовит, ЭкоМакс

Если вы нашли ошибку в справочнике, напишите нам на [email protected], и мы ее исправим! При этом просим вас указывать номер страницы с ошибкой или присылать скриншот, чтобы коректная информация была внесена быстрее и точнее.

Для получения бесплатной копии справочника в формате PDF укажите наименование организации и вашу электронную почту.

 
Справочник можно скачать по ссылке, которая будет отправлена на email после заполнения формы.

Российский рынок молока и молочных продуктов

Специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» www.ab-centre.ru подготовили исследование «Российский рынок молока и молочных продуктов«. Ниже представлены некоторые выдержки из работы. Рассмотрены динамика поголовья коров, производства сырого молока, производства молочных продуктов по виду (молоко сухое по степени жирности, молко сгущённое, сливки, масло сливочное, сметана, йогурт, кефир, сыры, продукты сырные, творог). Произведен анализ импорта и эспорта молочных продуктов по виду, представлены данные по объему рынка молочных продуктов, их потреблению и самообспеченности. Также отображена динамика цен.

Важно! Маркетинговые исследования от АБ-Центр публикуются по ссылке База готовых исследований.

Влияние повышения эффективности производства молока на численность коров

На протяжении последних 20-ти лет производство сырого молока в России находится на относительно стабильных отметках и варьируется в пределах от 30,5 до 34,5 млн тонн.

За этот период ощутимо повысилась (в два раза) эффективность производства молока в России. Средние надои на 1 корову в 2017 году достигли 4,4 тонны против 2,2 тонны в 1997 году.

Для удовлетворения внутреннего спроса в сыром молоке, в условиях повышения эффективности производства, год от года требовалось всё меньше коров. За рассматриваемый период, поголовье коров в России сократилось более чем на 6 млн голов (на 43,4%) и, по состоянию на конец 2017 года, оно составило 8,2 млн голов (к 01 октября 2018 года численность скота значительно не изменилась).

Качественные улучшения в молочном животноводстве в свою очередь негативно сказались на объемах производства говядины — в результате сокращения численности коров сократилось и общее стадо КРС (число бычков на доращивании, полученных от молочных коров, выбраковка молочного стада на убой).

Поголовье коров в России

Данные по годам. Общее поголовье коров в хозяйствах всех категорий в России, по состоянию на конец 2017 года, насчитывало 8 226,0 тыс. голов.

За год оно сократилось на 0,5% (на 37,7 тыс. голов), за 5 лет — на 7,1% (на 632,6 тыс. голов), за 10 лет — на 11,7% (на 1 094,2 тыс. голов), за 20 лет — на 43,4% (на 6 310,4 тыс. голов).

В промышленном секторе (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства), по расчетам АБ-Центр, поголовье составило 4 555,2 тыс. голов (55,4% от общей численности коров в России), по сравнению с показателями 2016 года, поголовье коров увеличилось на 0,2% (на 8,0 тыс. голов), за 5 лет — сократилось на 1,4% (на 63,9 тыс. голов), за 10 лет выросло на 1,1% (на 51,0 тыс. голов).

! Показатели, представленные на графике выше, обновляются на постоянной основе в разделе Статистика онлайн.

Если рассматривать крестьянско-фермерские хозяйства отдельно, то здесь отмечается ощутимое увеличение поголовья коров (создание семейных молочно-товарных ферм в последние годы является инвестиционно-привлекательным бизнесом). По состоянию на конец 2017 года, численность коров здесь составила 1 239,7 тыс. голов. Для сравнения, за 5 лет до этого показатели находились на отметках в 979,0 тыс. голов, за 10 лет до этого — 529,7 тыс. голов.

В хозяйствах населения количество коров составило 3 670,8 тыс. голов (44,6% от общего числа коров в России), по сравнению с 2016 годом поголовье в хозяйствах населения сократилось на 1,2% (на 45,8 тыс. голов), за 5 лет — на 13,4% (на 568,8 тыс. голов), за 10 лет — на 23,8% (на 1 145,2 тыс. голов).

Деление на промышленный и непромышленный сектор в молочном животноводстве России весьма условно. Так, в отдельных хозяйствах населения может содержаться достаточно большое стадо — большее по численности, чем в иных крестьянско-фермерских хозяйствах или сельхозорганизациях (особенно не профильных).

Данные на 01 октября 2018 года. Общее поголовье коров в России по состоянию на 01 октября 2018 года в хозяйствах всех категорий насчитывало 8 207,5 тыс. голов. По отношению к 1 октября 2017 года, оно сократилось на 1,0% (на 79,6 тыс. голов), к 1 октября 2016 года — на 1,5% (на 125,0 тыс. голов), к 1 октября 2015 года — на 3,3% (на 275,9 тыс. голов).

! Показатели, представленные на графике выше, обновляются на постоянной основе в разделе Статистика онлайн.

Структура поголовья коров по состоянию на 1 октября 2018 года распределилась следующим образом: 40,1% пришлось на сельхозорганизации, 15,4% — на крестьянско-фермерские хозяйства, 44,5% — на хозяйства населения.

Поголовье коров по регионам

В ТОП-10 регионов с наибольшим числом коров входят: Республика Дагестан (поголовье на конец 2017 года — 488,6 тыс. голов, доля в общем поголовье коров в России — 5,9%), Республика Башкортостан (423,9 тыс. голов, 5,2%), Республика Татарстан (354,2 тыс. голов, 4,3%), Алтайский край (344,8 тыс. голов, 4,2%), Республика Калмыкия (319,2 тыс. голов, 3,9%), Ростовская область (289,0 тыс. голов, 3,5%), Оренбургская область (245,0 тыс. голов, 3,0%), Краснодарский край (213,4 тыс. голов, 2,6%), Брянская область (195,4 тыс. голов, 2,4%), Новосибирская область (192,7 тыс. голов, 2,3%).

Поголовье коров в хозяйствах всех категорий в регионах, вошедших в ТОП-10, по расчетам АБ-Центр, насчитывало 3 066,2 тыс. голов (37,3% от общего поголовья коров в России). Доля ТОП-20 регионов составляла 57,6%. Таким образом, в молочном животноводстве РФ нет ярко выраженной региональной концентрации.

Производство сырого молока в России

! Показатели, представленные на графике выше, обновляются на ежемесячной основе в разделе Статистика онлайн.

Производство сырого молока в России в 2017 году в хозяйствах всех категорий составило 31 183,5 тыс. тонн, что на 1,4% или на 425,0 тыс. тонн больше, чем в 2016 году. За 5 лет производство уменьшилось на 1,8% (на 572,3 тыс. тонн), за 10 лет снижение составило 2,5% или 804,9 тыс. тонн. По отношению к 2001 году производство молока в РФ снизилось на 5,1% (на 1 690,6 тыс. тонн).

Производство молока в промышленном секторе (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства) имеет устойчивую тенденцию к росту, производство в хозяйствах населения, напротив — сокращается.

Показатели в промышленном секторе, по состоянию на 2017 год, составили 18 064,7 тыс. тонн — 57,9% от общего объема. За год производство молока в сельхозорганизациях и на фермах страны выросло на 4,7% (на 808,8 тыс. тонн), за 5 лет — на 9,7% (на 1 592,9 тыс. тонн), за 10 лет — на 16,9% (на 2 618,1 тыс. тонн).

Производство молока в хозяйствах населения в 2017 году находилось на уровне 13 118,8 тыс. тонн — 42,1% от общего объема. За год производство молока в данной категории хозяйств сократилось на 2,8% (на 383,8 тыс. тонн), за 5 лет — на 14,2% (на 2 165,3 тыс. тонн), за 10 лет — на 20,7% (на 3 423,0 тыс. тонн).

Производство молока в России в хозяйствах всех категорий в январе-сентябре 2018 года составило 24 582,9 тыс. тонн. По отношению к аналогичному периоду 2017 года, надои молока выросли на 1,1% (на 278,8 тыс. тонн).

Прирост производства произошел в сельхозорганизациях и крестьянско-фермерских хозяйствах. Так, за год (в январе-сентябре 2018 года, по отношению к январю-сентябрю 2017 года) в коммерческом секторе производство молока выросло на 3,6% или на 489,6 тыс. тонн. В хозяйствах населения наблюдается снижение объемов производства на 2,0% (на 210,8 тыс. тонн).

В структуре производства молока в январе-сентябре 2018 года 50,4% пришлось на сельхозорганизации, 7,6% — на крестьянско-фермерские хозяйства, 42,0% — на хозяйства населения.

Производство сырого молока по регионам

В ТОП-10 регионов-производителей молока в 2017 году вошли: Республика Татарстан (объем производства молока — 1 823,8 тыс. тонн, доля в общем надое молока в РФ — 5,8%), Республика Башкортостан (1 718,4 тыс. тонн, 5,5%), Алтайский край (1 401,9 тыс. тонн, 4,5%), Краснодарский край (1 380,9 тыс. тонн, 4,4%), Ростовская область (1 091,1 тыс. тонн, 3,5%), Республика Дагестан (875,6 тыс. тонн, 2,8%), Воронежская область (841,5 тыс. тонн, 2,7%), Удмуртская Республика (763,4 тыс. тонн, 2,4%), Красноярский край (749,4 тыс. тонн, 2,4%), Свердловская область (717,5 тыс. тонн, 2,3%).

На долю ТОП-10 регионов в 2017 году пришлось 36,4% от общего надоя молока в России (11 363,5 тыс. тонн).

В основном эти же регионы формируют основной объем производства сырого молока в России и в январе-сентябре 2018 года.

Производство молочных продуктов в России

Важно! Здесь представлены данные только о промышленном производстве молочных продуктов.

В последние годы в России наблюдается ощутимое увеличение объема производства большинства видов молочных продуктов. Это во многом связано с высвобождением значительной доли рынка за счет падения импортных поставок. Снижение объема импорта в свою очередь связано как с запретом на поставки в РФ молочной продукции из ряда стран (с сентября 2014 года), так и с девальвацией национальной валюты (первый значительный виток девальвации также произошел во второй половине 2014 года).

Так, сравнения объемов за 2013 (до изменений в объемах импорта) и 2017 год показывают, что производство молока сухого в России выросло на 15,2% до 133,7 тыс. тонн, сыворотки сухой — на 85,1% до 127,7 тыс. тонн, сыра — на 35,2% до 460,9 тыс. тонн, продуктов сырных — на 122,0% до 193,3 тыс. тонн, творога — на 31,8% до 490,6 тыс. тонн, масла сливочного — на 22,8% до 268,5 тыс. тонн.

Молоко переработанное. В 2017 году произвели 5 413,1 тыс. тонн молока (кроме сырого), что на 1,2% (на 64,0 тыс. тонн) меньше, чем в 2016 году. В январе-сентябре 2018 года было произведено 4 142,2 тыс. тонн (по отношению к аналогичному периоду 2017 года производство выросло на 2,7% или на 108,3 тыс. тонн).

Молоко сухое. Объем производства сухого молока в 2017 году составил 133,7 тыс. тонн (в том числе, с жирностью менее 1,5% — 70,6 тыс. тонн, прочего молока — 63,1 тыс. тонн). За год производство выросло на 14,0% (на 16,4 тыс. тонн).

! Показатели, представленные на графике выше, обновляются на ежемесячной основе в разделе Статистика онлайн.

В январе-сентябре 2018 года производство находилось на уровне 105,5 тыс. тонн (в том числе с жирностью менее 1,5% — 59,3 тыс. тонн, прочего молока — 46,2 тыс. тонн). По отношению к январю-сентябрю 2017 года, производство сократилось на 5,5% (на 6,2 тыс. тонн).

Молоко и сливки сгущённые. В 2017 году объем производства составил 295,0 тыс. тонн (в 2016 году — 295,2 тыс. тонн). За девять месяцев 2018 года показатели находились на отметках в 204,4 тыс. тонн, что на 6,4% (на 14,0 тыс. тонн) меньше, чем в январе-сентябре 2017 года.

Сливки свежие. Производство сливок в России в 2017 году составило 153,0 тыс. тонн. По отношению к предыдущему году, показатели выросли на 22,2% или на 27,8 тыс. тонн. В январе-сентябре 2018 года в России произвели 111,2 тыс. тонн сливок, что на 0,3% (на 0,3 тыс. тонн) больше, чем за аналогичный период 2017 года.

Масло сливочное. Масло сливочного в 2017 году произвели 268,5 тыс. тонн, что на 9,1% или на 22,3 тыс. тонн больше объемов производства в 2016 году. В январе-сентябре 2018 года произвели 198,1 тыс. тонн сливочного масла (в январе-сентябре 2017 года — 204,2 тыс. тонн).

Сыр. Производство сыра в 2017 году находилось на уровне 460,9 тыс. тонн. За год производство сократилось на 0,1% (на 0,5 тыс. тонн). За девять месяцев 2018 года объемы производства составили 359,8 тыс. тонн, по отношению к аналогичному периоду 2017 года произошел рост производства на 4,2% или на 14,5 тыс. тонн.

! Показатели, представленные на графике выше, обновляются на ежемесячной основе в разделе Статистика онлайн.

Продукты сырные. Продуктов сырных в 2017 году было произведено 193,3 тыс. тонн. Для сравнения, в 2016 году — 136,5 тыс. тонн. В январе-сентябре 2018 года объемы производства находились на отметках в 138,7 тыс. тонн (в январе-сентябре 2017 года — 135,0 тыс. тонн).

Творог. Производство творога в 2017 году составило 490,6 тыс. тонн, что на 21,3% или на 86,0 тыс. тонн больше показателей 2016 года. В январе-сентябре 2018 года произвели 376,3 тыс. тонн творога, что на 2,9% (на 10,5 тыс. тонн) больше, чем за аналогичный период 2017 года.

Кисломолочные продукты. Кисломолочных продуктов в 2017 году произвели 2 908,3 тыс. тонн (в том числе сметаны — 569,5 тыс. тонн, кефира — 1 034,0 тыс. тонн, йогурта — 790,8 тыс. тонн, прочих кисломолочных продуктов — 514,0 тыс. тонн). За год показатели снизились на 5,3% или на 164,2 тыс. тонн.

В январе-сентябре 2018 года объем производства составил 2 158,6 тыс. тонн (в том числе сметаны — 412,2 тыс. тонн, кефира — 788,6 тыс. тонн, йогурта — 592,2 тыс. тонн, прочих кисломолочных продуктов — 365,5 тыс. тонн). По отношению к январю-сентябрю 2017 года, по расчетам АБ-Центр, производство сократилось на 1,7% (на 38,1 тыс. тонн).

Сыворотка. В 2017 году производство сыворотки находилось на уровне 656,0 тыс. тонн (в том числе сухой — 127,7 тыс. тонн, прочей — 528,4 тыс. тонн). За год объемы выросли на 8,8% (на 53,2 тыс. тонн). В январе-сентябре 2018 года произвели 546,3 тыс. тонн сыворотки (в том числе сухой — 102,8 тыс. тонн, прочей — 443,4 тыс. тонн). Рост по отношению к аналогичному периоду 2017 года составил 8,2% или 41,3 тыс. тонн.

Мороженое. Мороженого в 2017 году произвели 376,7 тыс. тонн, что на 7,3% (на 29,9 тыс. тонн) меньше, чем в 2016 году. По итогам девяти месяцев 2018 года, показатели составили 385,2 тыс. тонн (по отношению к январю-сентябрю 2017 года производство выросло на 16,1% или на 53,4 тыс. тонн).

Импорт молочных продуктов в Россию

Импорт молочных продуктов в Россию по-прежнему находится на высоких отметках. Совокупный ввоз всех видов молочных продуктов (коды ТН ВЭД 0401, 0402, 0403, 0404, 0405, 0406) в 2017 году составил 1 092,7 тыс. тонн общей стоимостью в 2 403,2 млн USD. За год поставки сократились на 4,2% (на 48,3 тыс. тонн) в объеме и выросли на 15,6% (на 324,3 млн USD) в стоимостном выражении.

Примечание

Код ТН ВЭД 0401 — молоко и сливки несгущенные.
Код ТН ВЭД 0402 — молоко и сливки сгущенные и сухие.
Код ТН ВЭД 0403 — пахта, йогурт, кефир.
Код ТН ВЭД 0404 — молочная сыворотка.
Код ТН ВЭД 0405 — сливочное масло, прочие молочные жиры.
Код ТН ВЭД 0406 — сыры и творог.

В то же время, это на 25,6% по объему и на 48,3% по стоимости ниже уровня 2013 года, когда отмечался пик объемов ввоза и наблюдалась высокая диверсификация поставок в зависимости от страны происхождения. Напомним, что импорт молочных продуктов в РФ ощутимо снизился, начиная с августа 2014 года, когда вступили в силу ограничения на поставки из стран ЕС, некоторых других стран. Также на снижение импорта в тот период оказало влияние и ослабление национальной валюты. Начало первого витка девальвации рубля совпало со временем введения ответных санкций в отношении стран ЕС (рубль начал ослабевать с августа 2014 года).

В целом, ключевым поставщиком молочных продуктов в Россию была (до 2014 года) и остаётся Беларусь. В 2017 году доля этой страны в объеме импорта молочной продукции по коду 0401 составила 94,2% (в 2013 году — 82,4%), по коду 0402 — 78,6% (81,8%), по коду 0403 — 94,7% (66,5%), по коду 0404 — 90,4% (75,5%), по коду 0405 — 71,2% (37,6%), по коду 0406 — 82,3% (29,2%).

К числу относительно крупных и постоянных партнеров России по поставкам молочной продукции также можно отнести Аргентину, Уругвай, Новую Зеландию, Сербию, а с недавнего времени и по отдельным товарам — Турцию, Армению, Казахстан.

Доля Аргентины в общем объеме поставок по коду 0402 в 2017 году составила 3,9% (в 2013 году — 3,4%), по коду 0404 — 5,4% (0,1%), 0405 — 1,9% (6,6%), 0406 — 3,5% (1,6%).

Доля Уругвая по коду 0402 в 2017 году находилась на уровне 5,0% (в 2013 году — 1,8%), 0405 — 2,2% (10,2%), 0406 — 1,3% (0,3%).

Что касается Новой Зеландии, то эта страна выступает в роли второго после Беларуси поставщика в РФ продукции по коду 0405 — 19,4% по итогам 2017 года (в 2013 году — 15,2%).

Сербия поставляет в основном продукцию по коду 0406. Доля этой страны в общих объемах ввоза в 2017 году составила 4,3% (в 2013 году — 0,8%). В 2018 году отмечается сокращение объема импорта молочной продукции в Россию.

В январе-июле 2018 года в Россию ввезли 526,4 тыс. тонн молочной продукции, что на 16,8% (на 105,9 тыс. тонн) меньше, чем за аналогичный период 2017 года. Стоимость поставок составила 1 103,2 млн USD. По отношению к аналогичному периоду 2017 года она снизилась на 23,5% (на 338,4 млн USD). При этом сократились поставки по кодам 0401, 0402, 0404 и 0405 и в основном за счет ограничений на ввоз из Беларуси, введенных Россельхознадзором в феврале 2018 года.

По остальным продуктам (0403 и 0406), которые не попали под значительные ограничения, ввоз, напротив, несколько вырос.

По состоянию на октябрь 2018 года, ограничения полностью не сняты, импорт из Беларуси осуществляется в ограниченном объеме. Это, при сохранении текущих тенденций, в среднесрочной перспективе, будет создавать возможности для наращивания объемов производства внутри страны, а также расширит возможности для поставок продукции из других стран.

На текущий момент (2018 год), ограничения импорта белорусской продукции несколько простимулировали лишь рост производства сухой сыворотки. Производство сухого молока, масла сливочного в России, напротив, в 2018 году, по отношению к 2017 году имеет тенденцию к снижению (если рассматривать объемы за январь-сентябрь).

Детализированная динамика поставок молочных продуктов в разбивке по 6-ти, 10-ти знакам ТН ВЭД представлена в приложениях к полной версии исследования. Также в полной версии работы представлена статистика импорта молочных продуктов по виду по компаниям.

Экспорт молочной продукции

Экспорт молочной продукции из России находится на относительно низких, при сравнении с импортом, отметках. Так, в 2017 году его объемы составили 163,3 тыс. тонн, что на 9,0% (на 16,1 тыс. тонн) меньше, чем в 2016 году. В январе-июле 2018 года из России вывезли 93,7 тыс. тонн молочной продукции (по отношению к аналогичному периоду 2017 года экспорт сократился на 0,2% или на 0,2 тыс. тонн).

Стоимость экспорта в 2017 году составила 219,2 млн USD (в 2016 году — 200,4 млн USD). В январе-июле 2018 года стоимость находилась на отметках в 127,7 млн USD, что на 2,8% или на 3,5 млн USD больше, чем в январе-июле 2017 года.

При рассмотрении динамики за более длительный период, отмечается некоторое увеличение экспорта в натуральном выражении и его сокращение в стоимостном выражении. Так, например, в 2013 году экспорт молочной продукции из РФ находился на уровне 151,8 тыс. тонн, а общая его стоимость составляла 298,1 млн USD.

Основные рынки сбыта российской молочной продукции — это страны Таможенного союза, а также некоторые другие страны постсоветского пространства — Казахстан, Беларусь, Украина, Таджикистан, Киргизия, Туркмения, Грузия, Армения, Узбекистан. В незначительных объемах поставки осуществляются в США, Китай.

Объем рынка молочных продуктов по виду, потребление, самообеспеченность

Важно! Здесь представлены данные только по промышленному сектору.

Объем российского рынка молочных продуктов, несмотря на серьезные изменения во внешней торговле, в последние годы находится на относительно стабильных отметках. При этом, по большинству видов молочных продуктов, даже в условиях активного импортозамещения, по-прежнему наблюдается достаточно высокая зависимость от импортных поставок.

Рассмотрим динамику объема рынка по некоторым отдельным товарам. Основные периоды для сравнения — 2017 и 2013 (год до введения ограничений на ввоз из ряда стран и крайний полный год до девальвации рубля).

Молоко (кроме сырого). В 2017 году объем составил 5 657,4 тыс. тонн, что несколько выше, чем в 2013 году (5 617,3 тыс. тонн). Самообеспеченность по питьевому молоку в России традиционно находится на высоких отметках — 95,7% по итогам 2017 года, душевое потребление за этот же период составило 38,5 кг.

Молоко сухое. Объем российского рынка сухого молока в 2017 году составил 282,9 тыс. тонн, что приблизительно на уровне объемов за 2013 год (287,4 тыс. тонн). Самообеспеченность России по сухому молоку в 2017 году находилась на уровне 47,2%, тогда как в 2013 году она составляла всего 40,4%.

При этом, в 2017 году объем российского рынка сухого обезжиренного молока составил 176,7 тыс. тонн (в 2013 году — 187,5 тыс. тонн), сухого цельного — 106,2 тыс. тонн (100,0 тыс. тонн). Самообеспеченность по обезжиренному продукту составила 40,0% (в 2013 году — 31,3%), по цельному — 59,4% (57,3%).

Молоко сгущенное. Объем рынка по данному товару в 2017 году составил 361,9 тыс. тонн, что на 2,8% (на 9,7 тыс. тонн) больше, чем в 2013 году. Самообеспеченность находилась на уровне 81,5% (в 2013 году — 85,4%).

Сливки свежие. Объем рынка сливок в 2017 году достиг 177,0 тыс. тонн против 137,1 тыс. тонн в 2013 году. Самообеспеченность выросла с 75,2% до 86,5%. Душевое потребление сливок, произведенных на перерабатывающих предприятиях, в России составило 1,21 кг на душу населения (в 2013 году — 0,96 кг).

Йогурт. Объем российского рынка йогуртов в 2017 году составил 787,4 тыс. тонн (в 2013 году — 783,7 тыс. тонн). Самообеспеченность России по йогуртам превышает стопроцентную отметку — в стране производится йогурта больше, чем потребляется (часть продукции направляется на экспорт). В 2017 году показатели составили 100,4%.

Масло сливочное. Объем российского рынка сливочного масла вырос в 2017 году, по отношению к 2013 году, на 3,1% (на 10,4 тыс. тонн) и составил 347,2 тыс. тонн. Душевое потребление практически не изменилось. В 2017 году оно находилось на отметках в 2,36 кг, в 2013 году — 2,35 кг.

Цены на молочные продукты

На протяжении 2017 года наблюдался рост оптовых цен на большинство видов молочных продуктов. В 2018 году (с самого начала года) отмечается тенденция в сторону их снижения.

При рассмотрении динамики за более длительный период отметим, что цены на молоко и молочные продукты в России в национальной валюте ощутимо выросли. Так, например, за прошедшие 5 лет (в сентябре 2018 года, по отношению к сентябрю 2013 года) цены производителей на молоко укрепились более чем на 35% (на молоко сырое — выросли на 37,1%, на молоко пастеризованное — на 39,5%, на стерилизованное — на 32,8%), на сыры твердые — на 32,2%, на масло сливочное — на 63,0%, на творог — на 43,9%, на сливки — на 35,8%.

! Показатели, представленные на графике выше, обновляются на ежемесячной основе в разделе Статистика онлайн.

По официальным данным, за 5 лет уровень инфляции в РФ составил 41,6%. По некоторым товарам укрепление цен примерно соответствовало текущему уровню инфляции, по некоторым товарам рост цен превышал уровень инфляции.

В то же время, в условиях значительной девальвации рубля, несмотря на укрепление цен в национальной валюте, наблюдается их падение, если пересчитать цены в доллары США.

Так, в долларовом выражении, цены на сырое молоко в РФ за 5 лет снизились на 33,9%, на сливки — на 34,6%, на масло сливочное — на 21,4%, на сыры твердые — на 36,3%, на творог — на 30,6%. Молоко сухое обезжиренное подешевело на 51,5%, сухое молоко цельное снизилось в цене на 26,6%, сыворотка сухая — на 55,7%.

Таким образом, в условиях удешевления российской продукции в мировой валюте, за последние годы ощутимо повысилась конкурентоспособность отечественной продукции на внутреннем рынке.

Автор: Алексей Плугов, к.э.н

Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса «АБ-Центр» www.ab-centre.ru. При частичном или полном использовании материалов, активная гиперссылка на данную статью обязательна.

ЕМИСС

Единая межведомственная информационно-статистическая система (ЕМИСС) разрабатывалась в рамках реализации федеральной целевой программы «Развитие государственной статистики России в 2007-2011 годах».

Целью создания Системы является обеспечение доступа с использованием сети Интернет государственных органов, органов местного самоуправления, юридических и физических лиц к официальной статистической информации, включая метаданные, формируемой в соответствии с федеральным планом статистических работ.

ЕМИСС представляет собой государственный информационный ресурс, объединяющий официальные государственные информационные статистические ресурсы, формируемые субъектами официального статистического учета в рамках реализации федерального плана статистических работ.

Доступ к официальной статистической информации, включенной в состав статистических ресурсов, входящих в межведомственную систему, осуществляется на безвозмездной и недискриминационной основе.

Система введена в эксплуатацию совместным приказом Минкомсвязи России и Росстата от 16 ноября 2011 года
№318/461.

Координатором ЕМИСС является Федеральная служба государственной статистики.

Оператором ЕМИСС является Министерство связи и массовых коммуникаций РФ».

Контактная информация

В случае возникновения проблем при работе с системой пишите нам:
[email protected]
или звоните:

Российский рынок молочной продукции.

Итоги 2020

Экспресс-обзор российского рынка

молочной продукции

В 2020 году, по данным Росстата, хозяйствами всех категорий было произведено 32,2 млн т сырого молока, что выше показателя предыдущего года на 2,7%. Положительной производственной динамике прежде всего способствовали выход ряда реализованных проектов на полную мощность, строительство и ввод новых ферм, государственная поддержка молочной отрасли.

На долю сельскохозяйственных организаций пришлось 55,6% всего произведенного в стране молока, объем производства составил 17,9 млн т.

Виджет Производство сырого молока сельскохозяйственными организациями

Средняя отпускная цена производителей на сырое молоко в декабре 2020 года составила 27,1 руб/кг, что выше цен аналогичного периода 2019 года на 3,5%. Самые высокие цены (свыше 40 руб/кг) зафиксированы в регионах Дальневосточного федерального округа, самые низкие (20,3 руб/кг) — в республике Дагестан.

Виджет Цены производителей на сырое молоко

Одной из основных проблем молочной отрасли по итогам прошедшего года стал значительный рост производственных издержек в результате ослабления национальной валюты и последовательного удорожания статей затрат с высокой импортной составляющей (кормовые добавки, ветеринарные препараты, витамины, средства дезинфекции).

Для оценки изменения себестоимости производства сырого молока рассчитывается индекс RMCI (Russian Milk Cost Index). Для расчета используются сведения о динамике ключевых статей затрат в структуре себестоимости. По данным Национального союза производителей молока, индекс операционной себестоимости в декабре 2020 года составил 118,0% к аналогичному периоду 2019 года. 

Темпы роста себестоимости производства в настоящее время значительно опережают темпы роста реализационных цен. Сложно предположить, каким образом будет развиваться молочная отрасль с учетом сложившейся ситуации. Вероятно, усилия производителей сырого молока будут направлены на оптимизацию производственных издержек. С осторожностью можно предположить, что темпы роста и инвестиционная активность в отрасли могут снизиться. Также нельзя исключать рост отпускных цен на сырое молоко, и как следствие, заметное повышение цен на готовую молочную продукцию.

В течение года в отрасли наблюдалась сдержанная динамика роста розничных цен. По данным официальной статистики, темпы роста потребительских цен практически на все молочные продукты были ниже темпов роста потребительских цен на продовольственные товары в целом. Наиболее значительный рост цен наблюдался на сгущенное молоко, что обусловлено резким подорожанием сахара в 2020 году

Виджет Потребительские цены на молочную продукцию

В 2020 году переработчикам удалось нарастить объемы производства в большинстве сегментов молочной продукции: прирост производства питьевого молока составил 2,2%, сыров и творога — 7,8%, сливочного масла — 7,0%, сливок — 15,9%, мороженого — 24,2%. 

Виджет Производство молочной продукции

Росту производства молочных продуктов в первую очередь способствует государственная поддержка отрасли и курс на импортозамещение. 

В период с 2014 года объем импортных поставок молочной продукции в Россию сократился на 8,3%. По итогам 2020 года наблюдалось значительное снижение импортных поставок молока и сливок сгущенных с добавлением сахара (на 17,4%), а также молочной сыворотки (на 12,8%). В то же время импорт сыров и творога, кисломолочной, цельномолочной продукции и сливочного масла, напротив, увеличился — в основном, за счет роста поставок из Беларуси.

Беларусь на протяжении многих лет является основным поставщиком молочной продукции в Россию. На долю этой страны ежегодно приходится свыше 80% импортных поставок. Всего за 2020 год из Беларуси было ввезено 902,8 тыс т молока и молочных продуктов на сумму 2,0 млрд долл. Рост поставок в натуральном выражении составил 110,6%.

Виджет ТОП-20 Стран мира по объемам импортных поставок на территорию РФ

Стабильный рост производства и ослабление рубля в 2020 году способствовали наращиванию объемов экспортных поставок молочной продукции. Всего по итогам прошедшего года объем экспорта составил 180,0 тыс т на сумму 260,5 млн долл, что выше показателей 2019 года на 17,6% и 13,6% соответственно. Свыше 60% в структуре экспортных поставок приходится на долю цельномолочной и кисломолочной продукции. Основными потребителями российской молочной продукции являются страны СНГ. 

Расширение географии экспортных поставок в настоящее время является одним из ключевых направлений развития молочной отрасли. Приоритетные рынки сбыта — Китай, страны Ближнего Востока, Персидского залива и Северной Африки. По оценкам отраслевых экспертов, в результате успешного освоения данных рынков, прирост экспорта может составить свыше 200 млн долл. 

Более подробную информацию о производстве, отгрузке, запасах, экспорте и импорте молока и молочных продуктов, ценах на готовую продукцию и сырье, финансовых и прочих показателях отрасли, ключевых игроках и результатах их финансово-хозяйственной деятельности Вы можете получить в маркет-панели:

Производство молочной продукции

Почему в России не хватает молока – Новости – Научно-образовательный портал IQ – Национальный исследовательский университет «Высшая школа экономики»

 АВТОР ИССЛЕДОВАНИЯ:

Светлана Барсукова, замзаведующего Лабораторией экономико-социологических исследований НИУ ВШЭ.

У россиян все меньше шансов купить молочные продукты, полезные для здоровья. Продовольственное эмбарго хотя и приостановило сокращение отечественного  производства, но обернулось ростом фальсификата, отметила Светлана Барсукова в исследовании  «Структурные и институциональные основы современных российских рынков».

Экономия на сырье

Запрет ввоза продуктов из-за границы в ответ на антироссийские санкции усилил нечестную конкуренцию в молочной индустрии и увеличил долю подделок с использованием растительных жиров.

Производители вслед за удорожанием сырья и смещением спроса в сторону дешевых продуктов снижают себестоимость, экономя на ингредиентах. Импорт пальмового масла за январь–октябрь 2015 года увеличился на четверть. Примерно столько же (около 25%) выпускается готовой продукции с содержанием всевозможных заменителей.

«Особенно часто подделывают масло и сыры, — подчеркнула Светлана Барсукова. — По данным Россельхознадзора, доля фальсификата в сегменте сыров составляет 78%. Правда, Национальный союз производителей молока «Союзмолоко» опровергает эту оценку, утверждая, что только четверть сыров на российских прилавках фальсифицирована. Но вряд ли это можно считать оптимистической оценкой».

Не только санкции

До эмбарго 2014 года более трети молока и молочных продуктов в России приходилось на импорт. По итогам 2015 года он существенно сократился. Например, масла и прочих молочных жиров — почти на 40%, еще значительнее уменьшилось количество ввозимых сыров и сырных продуктов.

Таблица 1. Производство, импорт, экспорт молока и молочных продуктов в РФ, 1995–2015 годы, тыс. тонн 

Показатель	1995	2000	2005	2010	2014	2015
Производство	39241	32259	30826	31847	30791	30797
Импорт	6317	4718	7115	8159	9155	7917
Экспорт	396	507	493	460	629	606

Источник: Росстат РФ.

За январь–апрель 2015 года весь продовольственный импорт из Евросоюза потерял 45,4% по сравнению с аналогичным периодом 2014года. В то же время упали объемы поставок из государств, к санкциям отношения не имеющим: из стран Евразийского экономического союза (37,7%), Южной Кореи (53,4%), Китая (30,6%), Вьетнама (14,4%).

Эти факты, по словам исследователя, «свидетельствуют о том, что реальные причины сокращения импорта в начале 2015 года связаны не только и не столько с санкциями, сколько с экономическими проблемами — девальвацией рубля и падением платежеспособного спроса в российской экономике».

На таком фоне российское молочное производство, с 2009 года ежегодно сжимавшееся на 1%, немного выросло. В 2015 году сливочного масла было выпущено больше на 3,2%, сыров и сырных продуктов — на 17,6%, цельномолочной продукции (молоко, сливки, сметана, творог и т.п.) — на 1,6%.

Обратная ситуация (больше заграничного, меньше своего) сложилась в сегменте сухой молочной продукции, компенсирующей нехватку отечественного сырого молока. За январь–октябрь 2015 года российское производство лишилось 4%, импорт прибавил 45%. В основном (на 97%) его обеспечили поставщики из Беларуси.

Мало молока

Рост производства в 2015 году был несущественным и общей картины не изменил. За последние 20 лет производство молока в России уменьшилось с 39,2 млн тонн (1995 год) до 30,8 млн тонн (2015). При этом статистика фиксирует увеличение продуктивности молочного стада: надои растут как в сельхозорганизациях, так и в фермерских хозяйствах.

Почему же молока не хватает? Потому что производство зависит не только от надоев, но и от поголовья. А с ним в России проблемы. Количество коров составляет менее 40% от того, что было 1990 году, в последние пять лет поголовье продолжает ежегодно сокращаться на 1%.

Фермеры на обочине

Стадо немного увеличилось в фермерских хозяйствах. Но это ничего не меняет. Основными поставщиками молока в России являются сельхозорганизации и население. Доля фермеров невелика: 13% — поголовья и менее 7% от общего объема производства.

В странах США и Евросоюза фермерство остается основой сельского хозяйства. Ждать, что Россия поддержит мировой тренд, не приходится. Аграрная реформа, призванная заменить колхозы семейными хозяйствами, встала на другие рельсы. Производство сконцентрировалось в сельскохозяйственных организациях, получающих госдотации и субсидии, доступ к которым тем вероятнее, чем крупнее предприятие, пояснила исследователь. При этом каждое пятое крупное и среднее предприятие, по данным переписи 2006 года, входит в агрохолдинги, которые молочным животноводством почти не занимаются.

Молоко в цифрах

Сколько производим

• В 2014 году на душу населения в России было произведено 211 кг молока. Это сопоставимо с Арменией и Великобританией, но 3,5 раза меньше, чем в Беларуси, и примерно в 1,5 раза меньше, чем в Германии и Франции.
• Лишь немногим больше половины российского молока носит товарный характер, то есть перерабатывается и поступает на прилавки. При общем показателе производства 30,8 млн тонн (2014 год), объем реализации составил только 19,7 млн тонн.

Как потребляем

• С 1990 по 2014 год потребление молока в России сократилось на 37%. В среднем на одного человека в год приходится 240–250 кг молока и молочных продуктов (при рекомендованных Минздравом 320–340 кг). Значительно больше потребляют в Финляндии (460 кг) и Нидерландах (349 кг). Меньше — в Японии (89 кг), Чехии (178 кг), Венгрии (189 кг) и бывших республиках СССР: Таджикистане (130 кг), Узбекистане (160 кг), Молдове (166 кг), Туркменистане (178 кг).
• Молочных продуктов не хватает прежде всего в рационе граждан с низкими доходами. Недостаток компенсируется повышенным потреблением картофеля и хлеба. Разрыв усугубляет рост цен на молочные продукты (в 2015 году — на 13,7%).
• Больше всего (свыше 320 кг на душу населения) молока потребляют в Алтайском крае, Карачаево-Черкесии и Татарстане. Менее 200 кг на человека — в Тыве, на Дальнем Востоке, на Северо-Западе (Архангельская область), на Урале (Ямало-Ненецкий и Ханты-Мансийский АО, Тюменская и Челябинская области), в Центральной России (Тамбовская и Тульская области) и в Крыму.

Кто поставляет

• Молоко в основном производится в шести регионах: Краснодарский, Алтайский края, Ростовская, Саратовская области, республики Татарстан и Башкортостан. Каждый из них дает свыше миллиона тонн молока ежегодно.
• Молочного производства почти нет (меньше 100 тысяч тонн в год) на севере и северо-западе РФ (Карелия, Мурманская область, Коми, Ямало-Ненецкий и Ханты-Мансийский автономные округа), на юге Сибири (Тыва, Алтай) и на Дальнем Востоке (Чукотка, Камчатка, Магаданская, Сахалинская области, Хабаровский край).

См. также:

Молоко и вредность

Санкции ускорят рост цен на продукты

Развитие агрохолдингов ведет к монополизации сельского хозяйства

---

Подпишись на IQ.HSE

фактов о молочной промышленности | Ферма Прогресс

На протяжении десятилетий июнь в Миннесоте был известен как месяц молочных продуктов. Вот некоторые интересные факты и цифры о молочной промышленности.

• Промоция молочных продуктов «Июньский месяц молочных продуктов» существует с 1939 года.
• В США около 49000 молочных ферм и около 500 молокоперерабатывающих заводов., с молочными фермами во всех 50 штатах и ​​в Пуэрто-Рико.
• 97% молочных ферм США — это семейные фермерские хозяйства.
• В США насчитывается около 9,23 миллиона дойных коров, при этом средняя молочная ферма в США насчитывает 187 коров.
• Молочные фермы США сегодня производят в три раза больше молока по сравнению с 1960 годом, где поголовье дойных коров сократилось вдвое, что сокращает общие ресурсы, необходимые молочной промышленности.
• Средняя дойная корова дает около 6 голов.5 галлонов молока в день или около 2300 галлонов молока в год.
• Обычно молоко достигает полки продуктовых магазинов менее чем за 48 часов с момента его отправки с молочной фермы.
• Стоимость всех молочных продуктов, продаваемых с молочных ферм США, составляет почти 37,2 миллиарда долларов, а в молочной промышленности США насчитывается более

  0 рабочих мест в США

.
• 70% потребностей населения США в кальции обеспечивается за счет молока и молочных продуктов.
• Фермер получает около 2,00 долларов за галлон произведенного молока, что составляет примерно 40-45% от суммы, уплачиваемой потребителями в продуктовом магазине за молоко.
• Молочная промышленность США вносит менее 2% всех «парниковых газов» в окружающую среду и за последние шесть десятилетий сократила свой углеродный след на 60%.

Ниже приведены некоторые интересные факты из службы статистики сельского хозяйства Миннесоты и Молочной ассоциации Среднего Запада, касающиеся молочной промышленности Миннесоты:

• В 2012 году в Миннесоте насчитывалось более 3 800 молочных ферм класса А и около 465 000 дойных коров.Поголовье дойных коров в Миннесоте оставалось довольно стабильным в последние годы с небольшим увеличением общего производства.
• В 2012 году Миннесота заняла седьмое место по производству молочной продукции в США, произведя около 8,9 миллиарда фунтов молока или более 1 миллиона галлонов молока, что составляет примерно 5 процентов от общего производства молока в США.
• В первую пятерку штатов по производству молочной продукции в США вошли Калифорния, Висконсин, Нью-Йорк, Айдахо и Пенсильвания, при этом Калифорния производит почти 40 миллиардов фунтов молока в год, а Висконсин производит более 25 миллиардов фунтов в год.
• Средняя продуктивность молочной коровы в Миннесоте в 2012 году составляла чуть менее 19 000 фунтов молока на корову, что сопоставимо со средним национальным производством около 21 000 фунтов молока на корову.
• Округ Стернс — это округ в Миннесоте с наибольшим производством молочной продукции, который производит более чем в два раза больше молока в год, чем любой другой округ штата. Другими ведущими производящими округами являются Вайнона, Моррисон, Хвост Оттера, Вабаша и Гудхью.
• Самым быстрорастущим округом Миннесота по производству молочной продукции является округ Стивенс в западно-центральной части Миннесоты, в связи с запуском некоторых более крупных молочных предприятий.Округ Стивенс занял 7 ^{-е место среди} голов в общем поголовье дойных коров в 2012 году, при этом поголовье коров составило 18 100 голов; однако в округе было всего восемь молочных стад, в результате чего средний размер стада превышал 2000 коров на ферму.
• Молочная промышленность Миннесоты является четвертым по величине сельскохозяйственным товаром в штате, а молочное производство приносит вторую по величине сумму ежегодных денежных поступлений от всех видов домашнего скота в штате, уступая только производству свиней в масштабе штата по общему объему выручки.
• Молочная промышленность Миннесоты использует около 21% из кукурузы , скармливаемой скоту в штате, или примерно 3% от общего годового производства кукурузы в Миннесоте и около 15% от общего количества соевого шрота, производимого в штате, а также большое количество количество произведенной люцерны.
• Миннесота имеет 47 молочных заводов, расположенных в штате, и занимает шестое место в США по общему объему производства сыра.
• На молочные фермы Миннесоты приходилось примерно 1 доллар.Продажи молока в 2013 году составили 77 миллиардов долларов, что принесло государству около 5,6 миллиарда долларов в год, что привело к общему экономическому эффекту в размере около 11,5 миллиардов долларов, или около 25 000 долларов на одну дойную корову.
• Молочная промышленность Миннесоты поддерживает более 38 000 рабочих мест в Миннесоте.

Молочная промышленность претерпела множество изменений и экономических проблем за последние пару десятилетий, но остается очень жизнеспособной отраслью для многих производителей, переработчиков и сельских сообществ.Сильная, динамичная и прибыльная молочная промышленность очень важна для построения здорового экономического будущего Миннесоты.

45 Окончательная статистика по молочным продуктам для чистой и питательной воды в 2021 г.

Молоко — важный элемент питания человека. Это основа для наших блюд, закусок и угощений. Что касается продуктов для прикорма, таких как хлопья, йогурт, масло и печенье с шоколадной крошкой, молоко доминировало на столах для завтрака в прошлом веке.

Хотя молоко и молочные продукты были основой питания человека на протяжении веков, сегодня ведутся споры. Многие авторитеты оспаривают его использование у людей и рекомендуют сократить употребление молочных продуктов. Эти статистические данные по молочным продуктам направлены на то, чтобы показать, насколько на самом деле питательно и ценно молоко.

Полезно ли молоко? Как его производят? Сколько зарабатывают молочные фермеры? Сколько молочных коров в мире и кто потребляет больше всего молока в мире? Это лишь некоторые из вопросов, на которые мы были полны решимости ответить.

Прочтите и узнайте, как обезжиренное молоко, сыр и масло влияют на нашу повседневную жизнь и мировую экономику.

10 самых привлекательных Статистика молочного животноводства и факты

Прежде чем мы представим бесчисленное множество статистических данных и фактов о молочном животноводстве, есть десять особенно интересных фактов и статистических данных, которые следует знать любителям молочного животноводства:

• В среднем человек тратит 251,97 долларов в год на молочные продукты.
• Жидкое молоко — самая популярная молочная ферма в мире.
• Молочная корова съедает от 90 до 100 фунтов корма в день.
• Затраты на корм КРС составляют 40–60% производства молока.
• Выручка молочного рынка в ЕС в 2019 году составила 207 миллиардов долларов.
• В США в местах производства утилизируется 1,02 миллиарда фунтов молока.
• Ежегодно в ЕС потребляется около 45 миллионов тонн свежих молочных продуктов.
• В Индии находится самое большое в мире поголовье молочного скота, около 43 600 000 голов.
• На долю Европы приходится 33% мирового производства коровьего молока.
• К 2024 году мировой рынок молочных продуктов может достичь поразительной отметки в 1032,7 миллиарда долларов.

Факты о молочных продуктах

Молоко и продукты из него — сыр и йогурт — наши повседневные фавориты. Но большинство людей никогда не слышали о нескольких продуктах на основе молока, которые доминируют на рынке. Читайте и удивляйтесь.

1. Молочные продукты производятся из молока млекопитающих.

(Власть Нутришн)

Рынок насыщен продуктами с надписью «Молоко». Однако согласно официальным данным о молочных продуктах, овсяное и миндальное молоко не считаются молочными продуктами.

Молочные продукты в основном производятся млекопитающими, такими как коровы, козы, овцы, верблюды и люди. Да, продукты на основе грудного молока также являются молочными и в основном предназначены для детей грудного возраста.

2. Жидкое молоко — самая популярная молочная продукция в мире.

(Молочный.org)

Существуют сотни различных видов молочных продуктов. Согласно статистике потребления молока, наиболее популярными являются молоко, сыр, сливки, йогурт, сухое молоко и продукты на основе сыворотки.

3. Самое дорогое молоко в мире производится в Японии.

(Финансы онлайн)

Японская компания Nakazawa Foods производит самое дорогое коровье молоко в мире. Его доят от коров только раз в неделю на рассвете, когда в нем содержится больше всего триптофана — аминокислоты, снимающей стресс.Это стоит примерно 43 доллара за кварту.

4. Сыр — самый дорогой молочный продукт в 2020 году.

(статистика)

Один из самых привлекательных фактов о группе молочных продуктов заключается в том, что сырое молоко — самое дешевое из всех. Средняя цена на молоко и сливки составляет около 1,32 доллара, йогурт — 2,61 доллара, а единица сыра — 9,12 доллара.

5. Сегодня на рынке США представлено более 300 сортов сыра.

(AgMRC)

жителей США потребляют сыр в больших количествах, а в 2017 году среднее годовое количество сыра на душу населения составляло 39 фунтов.Интересные факты о молочных продуктах показывают, что США являются крупнейшим импортером сыра в мире, ежегодно импортируя 455 000 фунтов стерлингов.

6. Июнь — Национальный месяц молочных продуктов.

(SouthEast Dairy)

Ежегодно в июне граждане США чествуют молочную промышленность за ее питательный и вкусный вклад в здоровье и благополучие. Пришло время ценить и почитать молочных фермеров.

Продуктовые магазины создали эту традицию в 1937 году, чтобы повысить осведомленность о потреблении молока.Изначально это празднование проводилось ежегодно с 10 июня по 10 июля. В 1939 году он был перенесен в июнь и назван Национальным месяцем молочных продуктов.

Пищевая ценность молочных продуктов

Молочные продукты являются хорошим источником питательного кальция, легкоусвояемых аминокислот и витамина D. Молочные продукты в нашем питании в значительной степени способствуют укреплению наших зубов и плотности костей, а также поддерживают наше общее самочувствие. Давайте посмотрим на пищевую ценность некоторых молочных продуктов.

7.В стакане молока содержится 8 г белка независимо от жирности.

(MilkLife)

Стакан молока объемом восемь унций (0,22 литра) является важным эталоном пищевой ценности, используемым при оценке молока. В зависимости от типа молока общая калорийность может значительно измениться, при этом содержание белка останется прежним.

• • Цельное молоко содержит около 3,2% молочного жира, что составляет 8 г жира на чашку.
  • Обезжиренное молоко содержит около 2% (5 г) молочного жира.
  • Нежирное молоко обычно содержит 1% (2,5 г) жира.
  • Обезжиренное молоко содержит 0% молочного жира.

8. Официальные данные о пищевой ценности молока утверждают, что молочные продукты являются одними из самых питательных продуктов в мире.

(MilkMeansMore)

Девять основных питательных веществ богаты молоком и молочными продуктами:

• Белок
• Кальций
• Калий
• фосфор
• Витамин А
• Витамин D
• Витамин B12
• Ниацин
• Рибофлавин

9.Несмотря на то, что молоко не подходит для веганов, оно является источником № 1 кальция, калия и витамина D в США.

(MilkMeansMore)

Сыр — второй по величине источник этих питательных веществ в США. Американцы потребляют в среднем две порции молочных продуктов в день.

10. Молочные белки обладают наивысшей пищевой ценностью, согласно официальным данным о молочных продуктах .

(линия здоровья)

Казеин является доминирующим (80%) белком молока.Он увеличивает усвоение кальция и фосфора и может препятствовать усвоению железа.

Сывороточный протеин (20%) является одним из самых усваиваемых в мире и содержит в изобилии аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), о чем сообщают забавные факты о молочных продуктах. Они в основном используются в фитнесе для набора мышечной массы и обладают улучшающими настроение свойствами.

11. Цельное молоко богато насыщенными жирами.

(линия здоровья)

Обычно считается вредным для здоровья, насыщенные жиры составляют около 70% жирового состава молока.Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры содержатся в молоке на 2,3% и 28% соответственно.

Статистика потребления молочных продуктов

По статистике за 2019 год США занимают третье место среди крупнейших потребителей коровьего молока в мире — после Индии и ЕС. Вот еще цифры, связанные с потреблением молочных продуктов.

12. В 2019 году в Индии был самый высокий уровень потребления коровьего молока в мире.

(статистика)

В 2019 году в Индии потреблялось 77,8 млн тонн коровьего молока, за ней следовали страны ЕС (33.4), США (27,8), Китая (12,8) и Бразилии (11,4).

13. По данным фактов о молочном молоке , в 2019 году в Беларуси был самый высокий уровень потребления молока на душу населения .

(статистика)

В среднем человек в Беларуси потребляет около 11,09 литров коровьего молока в год. Следом идут Украина (110,48), Австралия (105,76) и Новая Зеландия (105,26).

14. Данные о потреблении молока в США показывают, что средний человек тратит 251 доллар.97 по молочным продуктам ежегодно.

(статистика)

В мире средний доход от молока и сливок на душу населения в 2019 году составил 70,01 доллара США.

15. Ежегодно в ЕС потребляется около 45 миллионов тонн свежих молочных продуктов.

(статистика)

Статистика молочных продуктов показывает, что жидкое молоко является самым популярным продуктом, за ним следуют сыр и другие молочные продукты. Однако сыр является продуктом самой высокой рыночной стоимости.

16. Среднестатистический европеец потребляет 3,8 кг сливочного масла в год.

(статистика)

В ЕС французы едят больше всего масла, в среднем 8,2 килограмма на душу населения в год. Немцы едят 6,1 килограмма, а датчане потребляют 6,4 килограмма сливочного масла в год.

Факты о молочных коровах

Индия возглавляет список стран с наибольшим количеством дойных коров. Прокрутите вниз и просмотрите еще несколько интересных фактов и статистику по дойным коровам.

17. Дойная корова съедает от 90 до 100 фунтов пищи в день.

(AgAmerica, Орел)

Кроме того, корова может выпивать до 35 галлонов воды каждый день. Факты молочной промышленности говорят о том, что средняя корова на рынке стоит около 2000 долларов, а цены варьируются в зависимости от хлеба и плодовитости.

18. Средняя дойная корова дает примерно 6,5 галлонов (24,5 литра) молока в день.

(Farm Progress)

Молочный скот специально разводится для производства большого количества молока в день.Статистика молочного производства показывает, что средняя дойная корова дает около 2300 галлонов (8706 литров) молока.

19. В Индии самое большое в мире поголовье молочного скота, около 43 600 000 голов.

(Ciwf)

В Индии проживает 16,5% мирового поголовья молочных коров, за ней следуют Бразилия, Судан, Китай и Пакистан. В отличие от других стран, где коров также разводят на мясо, коровы в Индии предназначены для производства молочных продуктов. Индия также производит большое количество жидкого молока.Однако это не самый влиятельный экспортер в мире.

20. Дневниковые статистические данные за 2020 год показывают, что в этом году в Европе было зафиксировано самое высокое производство молока.

(статистика)

Статистические отчеты показывают, что в 2020 году общий объем коровьего молока из 28 стран ЕС достиг примерно 157,5 миллионов метрических тонн.

В том же году молочные фермеры США произвели около 101 миллиона метрических тонн, что принесло им второе место.

Статистика молочной промышленности

Крупный рогатый скот может съесть более половины общей стоимости инвестиций молочных ферм. Есть и другие цифры и факты о молочной промышленности, которые стоит проверить. Давайте посмотрим на некоторые из них.

21. Расходы на корма для крупного рогатого скота составляют 40–60% производства молока.

(добавочный номер штата Пенсильвания)

Кормление молочного скота — это самые высокие затраты в отрасли, и они значительно варьируются в зависимости от отдельных хозяйств.Факты молочной промышленности США говорят о том, что средний доход сверх стоимости кормов (IOFC) в США составляет около 7 долларов.

22. В 2018 году общая стоимость произведенного молока, выпущенного на рынок США, составила 35,2 миллиарда долларов.

(доллар США)

Общая стоимость произведенного молока немного выше. С учетом объемов, использованных на месте производства, и количества молока, скармливаемого телятам, стоимость была оценена в 35,4 миллиарда долларов.

23. Официальная статистика молочных продуктов утверждает, что США имеют самый большой объем рынка молочных продуктов в мире.

(статистика)

В Соединенных Штатах продается молочных продуктов на сумму около 85 миллионов долларов, и они приносят самый значительный доход. Китай занимает второе место по величине рынка молочных продуктов в мире, за ним следуют Индия, Бразилия и Россия.

24. Выручка на рынке молочных продуктов в ЕС в 2019 году составила 207 миллиардов долларов.

(статистика)

Сыр был самым ценным товаром на рынке в 2019 году, получив выручку около 83,75 доллара США.

25. Один из самых интересных фактов о молочной продукции — это шляпа «Нестле» — ведущая компания по производству молочной продукции во всем мире.

(статистика)

Эта швейцарская молочная компания, широко известная своим шоколадом, кофе и другими продуктами питания, в 2016 году имела оборот в 24 миллиарда долларов.

В том же году французские компании заняли второе место. А именно, два молочных гиганта, Lactalis и Danone, каждый с доходом в 18 миллиардов долларов, поставляют на рынок ЕС разнообразные молочные продукты, от продуктов для населения в целом до специальных детских смесей и лечебного питания, о чем свидетельствуют факты и цифры молочной промышленности.

26. В 2019 году французская молочная компания Danone заняла первое место по производству молочных продуктов по стоимости бренда.

(статистика)

В 2019 году Danone заняла первое место со стоимостью бренда в 8,15 млрд долларов. Китайская молочная компания Yili в том же году заняла второе место со стоимостью бренда 7,66 млрд долларов.

27. Молоко и молочные продукты. Факты показывают, что в Великобритании растет спрос на поставки молока.

(статистика)

Увеличение поставок молока, вероятно, является результатом растущей инициативы по замене пластиковой упаковки на экологически чистую упаковку многоразового использования.Пандемия COVID-19 повлияла на быстрый рост индустрии доставки, что дополнительно увеличило спрос.

Статистика молочной промышленности США

Здесь мы предлагаем вам несколько удивительных фактов и цифр, которые отражают положение молочной промышленности США.

28. В 2018 году в США насчитывалось около 9,4 миллиона дойных коров.

(доллар США)

Калифорния является ведущим штатом по количеству дойных коров: в 2018 году было подсчитано 1,73 миллиона коров, согласно статистике молочного хозяйства Калифорнии за 2018 год.Висконсин является вторым по величине молочным регионом, на его фермах содержится 1,27 миллиона голов крупного рогатого скота. В том же году количество молочных ферм в США составляло около 65 тысяч.

29. Молоко, производимое в США, в среднем содержит 3,89% молочного жира.

(доллар США)

Данные по производству молока в США показывают, что самое жирное молоко производится в Южной Дакоте — 4,17% жира. Согласно данным молочного животноводства в США, самое постное молоко поступает с Гавайев, и в нем в среднем 3,46% жира.

30. Молочная промышленность США произвела 13 миллиардов фунтов сыра в 2018 году.

(доллар США)

В отличие от 2017 года производство сыра снизилось на 3%. Статистика молочного животноводства штата Висконсин утверждает, что штат Висконсин является одним из лидеров молочного животноводства в США и составляет 26,3% от общего объема производства сыра.

31. В 2018 году в США было 553 сыроварни.

(доллар США)

Столько же заводов было зарегистрировано в 2017 и 2016 годах.Однако, сравнивая производство молочной продукции в США по штатам, в некоторых странах количество молочных заводов сократилось, а в других — точно такой же рост. В штатах центральной части США было зафиксировано снижение производства, в то время как в атлантическом регионе наблюдался значительный подъем.

32. Калифорния — официальный «масляный штат» США.

(доллар США)

Golden State является лидером как по производству, так и по потреблению сливочного масла в США, на его долю приходится 30 человек.6% от общего объема производства масла в США. Согласно статистике Министерства сельского хозяйства США за 2018 год, молочная промышленность США произвела 1,89 фунта масла в том же году.

33. Недавняя статистика USDA по молочным продуктам утверждает, что в 2018 году Калифорния произвела 40,4 миллиарда фунтов молока.

(доллар США)

Висконсин занимает второе место с производством 30,5 миллиарда фунтов молока, за ним следуют Айдахо (15,1 миллиарда) и штат Нью-Йорк (14,8 миллиарда).

34.В США в местах производства утилизируется 1,02 миллиарда фунтов молока.

(доллар США)

Интересные факты о молочных продуктах за 2018 год говорят о том, что телятам скармливали 929,0 миллиона фунтов молока, а 89 миллионов фунтов были переработаны в сливки, масло и обезжиренное молоко.

35. Фермеры зарабатывают около 2 долларов за галлон молока.

(Farm Progress)

На эту сумму (2 доллара) приходится от 40 до 45% затрат на молоко в продуктовых магазинах.В среднем молочные продукты попадают в продуктовые магазины менее чем через 48 часов после отправки с молочной фермы.

Статистика мирового производства молочной продукции

Индия, США, Австралия и Европа возглавляют список мировых производителей молочной продукции. Давайте быстро пробежимся по другой мировой диетической статистике.

36. На Европу приходится 33% мирового производства коровьего молока.

(CLAL)

На втором месте Азия (27%), за ней следуют Северная Америка (16%), Центральная и Южная Америка (12%), Африка (5%) и Океания (4%).

37. Молочные фермы США произвели в 2018 году 217,5 миллиарда фунтов (98,7 миллиарда литров) молока.

(доллар США)

Если экстраполировать на количество коров, одна корова дает около 23 149 фунтов (10 500 литров) молока в год, что на 19% выше среднемирового показателя.

38. Согласно обзору молочной промышленности США e , сыроварни произвели 13 миллиардов фунтов (5,6 миллиона тонн) сыра в 2018 году.

(доллар США)

Сыры американского типа составляют 40,3% всего производства сыров. Моцарелла — самый популярный вид итальянского сыра, на который приходится 78,3% от общего объема зарубежных сыров.

39. В 2019 году Австралия произвела 8 793 372 литра молока.

(Молочная Австралия)

Производство молока в Австралии значительно превышает потребление, поскольку в том же году объем продаж молочной промышленности составил около 2 484 100 литров.

40.Официальная статистика молочного животноводства ЕС свидетельствует о том, что в Германии было наибольшее количество дойных коров в ЕС в 2018 году.

(статистика)

В 2018 году в ЕС было произведено 19 миллионов тонн молока. В то время в Германии насчитывалось 4,1 миллиона дойных коров. Франция заняла второе место по молочному животноводству с поголовьем крупного рогатого скота 3,55 миллиона.

41. ЕС является крупнейшим экспортером молока в мире: в 2018 году было экспортировано 20,5 миллионов тонн молока.

(ФАО)

Новая Зеландия является вторым по величине экспортером (18,75 миллиона тонн), согласно официальной статистике молока, за ней следуют США (11,7 миллиона), Беларусь (3,8 миллиона), Австралия (3,1 миллиона) и Аргентина (1,9 миллиона).

42. В 2019 году Австралия произвела 362 895 тонн сыра.

(Молочная Австралия)

53,6% от общего объема произведенного в Австралии сыра приходилось на чеддер, а остальные 46,4% приходились на варианты без чеддера.В том же году австралийская молочная промышленность произвела 40 567 тонн сливочного масла и 48 385 тонн сухой сыворотки.

43. В 2017 году Нидерланды произвели около 866 тыс. Тонн сыра.

(статистика)

Один из забавных фактов о молочных продуктах заключается в том, что сыр можно считать редким деликатесом, а цельное молоко, из которого он получен, — нет. Сегодня на рынке представлено 15 видов настоящих голландских сыров. Однако страна славится своими сырами, такими как Edamer и Gauda.С другой стороны, Францию ​​уважают за ее сыры с плесенью, и в 2016 году эта страна экспортировала 684 000 тонн этих деликатесов в соседние страны.

44. Стоимость международного экспорта молочной продукции в 2019 году оценивалась в 54 миллиарда долларов США.

(статистика)

Статистика экспорта молочной продукции за 2018 год зафиксировала меньшую стоимость экспорта: объем международной торговли молочными продуктами составил 52 миллиарда долларов США. ЕС является ведущим производителем коровьего молока в мире, а также ведущим экспортером молочной продукции.

45. К 2024 году стоимость мирового рынка молочных продуктов может составить 1032,7 млрд долларов.

(статистика)

В 2019 году мировой рынок молочных продуктов был оценен в 673,8 миллиарда долларов. Согласно прогнозам, к 2024 году рынок продемонстрирует экспоненциальный рост, приблизившись к 1032,7 миллиардам долларов.

Часто задаваемые вопросы

Какие факты о молочных продуктах?

Молочные продукты производятся из молока млекопитающих, таких как коровы, козы, овцы и верблюды. На рынке представлены сотни молочных продуктов, из которых самыми популярными являются сыр, йогурт, сухое молоко и сливки.Молоко считается очень питательным и является одним из основных социальных товаров в мире. Индия потребляет больше всего молока в год, в то время как рынок США лидирует в мире по торговле молочными продуктами.

Зачем нужны молочные продукты?

Продукты на основе молока — одни из самых питательных продуктов в мире. В настоящее время население мира полагается на потребление молока для получения организмом витаминов A и D и кальция. Молоко также богато фосфором, калием и полезным белком.Однако чрезмерное потребление молока может помешать усвоению железа.

Что считается молочными продуктами?

Молочные продукты — это продукты, которые производятся из молока млекопитающих, включая коровье, овечье, козье, верблюжье и человеческое. Существуют различные молочные продукты, но большинство из них производится из коровьего молока, включая сыр чеддер, йогурт, сметану и т. Д.

Сколько денег зарабатывает молочная промышленность?

Мировая молочная промышленность оценивается примерно в 200 миллиардов долларов.В 2018 году молочная промышленность США произвела молока на сумму 35,2 миллиарда долларов. Выручка молочного рынка в ЕС в 2019 году составила 207 миллиардов долларов. Nestle — крупнейшая молочная компания в мире.

Сколько молока производится в США каждый год?

В 2018 году молочная промышленность США произвела 217,5 млрд фунтов молока и 13 млрд фунтов сыра. В 2018 году в США насчитывалось около 9,4 миллиона дойных коров. Калифорния является лидером по производству масла, а Висконсин — по производству сыра.

Заключение

Молочные продукты являются одними из самых необходимых в мире, прежде всего из-за их питательного потенциала. Миллиарды людей во всем мире ежедневно полагаются на молоко для получения оптимального питания.

Молочная промышленность — одна из самых прибыльных в мире. Однако средний фермер не зарабатывает столько за фунт произведенного молока, поскольку уход за коровами требует больших ресурсов.

Эти статистические данные по молочным продуктам ясно показали нам, как эта отрасль влияет на повседневную жизнь, мировой рынок и насколько вкусными и дорогими могут быть молочные продукты.

Источники

Публикация | Производство молока | ID: h989r321c

21 апр 2021 г.		, 21 апреля 2021 г .: Производство молока Дата выпуска: 21 апреля 2021 г.
18 марта 2021 г.		, 18 марта 2021 г .: Производство молока Дата выпуска: 18 марта 2021 г.
23 февраля 2021 г.		23 февраля 2021 г .: Производство молока Дата выпуска: 23 февраля 2021 г.
25 янв.2021 г.		25 января 2021 г .: Производство молока Дата выпуска: 25 января 2021 г.
17 декабря 2020 г.		17 декабря 2020 г .: Производство молока Дата выпуска: 17 дек.2020 г.
18 нояб.2020 г.		18 ноября 2020 г .: Производство молока Дата выпуска: 18 ноя, 2020
20 окт.2020 г.		20 октября 2020 г .: Производство молока Дата выпуска: 20 окт.2020 г.
17 сен 2020		17 сентября 2020 г .: Производство молока Дата выпуска: 17 сен 2020
19 августа 2020		19 августа 2020 г .: Производство молока Дата выпуска: 19 авг.2020 г.
21 июл.2020 г.		21 июля 2020 г .: Производство молока Дата выпуска: 21 июля 2020 г.

DATCP Home Wisconsin Agricultural Statistics

Wisconsin — это молочная страна Америки, но в нашем штате производится и перерабатывается больше, чем просто молоко и сыр.Висконсин занимает первое место в стране по: фасолью для переработки, сыру, клюкве, женьшеню, шкурам норки, сухой сыворотке для людей, дойным козам и кукурузе на силос.

Сельское хозяйство штата Висконсин является крупным экономическим двигателем, ежегодно вносящим 104,8 миллиарда долларов в экономику нашего штата.

• Пищевая промышленность приносит 82,7 миллиарда долларов в промышленные продажи.
• В штате насчитывается 64 793 фермерских хозяйства на 14,3 млн. Акров. Средний размер фермы в Висконсине составляет 221 акр.
  

Сельское хозяйство штата Висконсин обеспечивает рабочие места.

• Ежегодно 435 700 рабочих мест или 11,8% занятости штата.
• Внутрихозяйственное производство обеспечивает 154 000 рабочих мест.
• Обработка способствует 282 000 рабочих мест.

Висконсин — один из ведущих штатов по производству овощей, перерабатываемых в основном.

• В 2020 году в Висконсине выращивалось 5,66 млн центнеров фасоли, 1,82 млн центнеров моркови и 1,14 млн центнеров зеленого горошка.
  
• Штат занимает третье место в стране по производству картофеля, собирая урожай картофеля на 69 500 акров в 2020 году.

Штат известен производством фруктов, в том числе фруктов штата — клюквы.

• Производство клюквы в Висконсине в 2020 году составило 4,64 миллиона баррелей. Производители собрали урожай на 20 800 акров. Висконсин производит 59 процентов урожая страны, что делает нас одним из крупнейших штатов по производству клюквы в стране.
• Штат также производит большой урожай терпкой вишни, дает 10 урожаев.1 миллион фунтов в 2020 году.
• Висконсин может похвастаться множеством яблоневых садов, в которых в 2018 году было произведено 49,0 миллиона фунтов яблок.

Висконсин является домом для почти 7000 молочных ферм, больше, чем в любом другом штате, и 1,28 миллиона коров.

• Сама молочная промышленность ежегодно вносит 45,6 млрд долларов в экономику Висконсина.
• Комбикормовые заводы, производители и технические специалисты молочного оборудования, ветеринары, строительные компании, генетические компании, перевозчики молока, молочные заводы, производители программного обеспечения для молочной отрасли — создают волну экономического воздействия, которая прокатывается по всему штату.

Висконсин занимает первое место в мире по производству сыра.

• Почти 1200 лицензированных сыроваров в нашем штате производят более 600 видов, стилей и разновидностей сыра — почти вдвое больше, чем в любом другом штате.
• Висконсинские сыровары производят 26% сыра в стране, производя 3,39 миллиарда фунтов в 2020 году.
• В 2020 году штат возглавлял страну, производя 796 миллионов фунтов специальных сыров, включая, помимо прочего, азиаго, горгонзолу. , грюйер, выдержанный чеддер, гауда и лимбургер.

Висконсин экспортировал сельскохозяйственную и пищевую продукцию на сумму более 3,37 миллиарда долларов в 2020 году в 145 стран.

• Висконсин в настоящее время занимает 13-е место среди штатов США по экспорту продуктов питания, лесного хозяйства и сельскохозяйственной продукции.
• Висконсин занимает первое место по экспорту корней женьшеня, готовой / консервированной клюквы, сырых меховых шкур и спермы крупного рогатого скота.
  
• Основными экспортными рынками сельскохозяйственной продукции штата являются Канада, Китай и Япония.
• Разные продукты питания (ингредиенты, соусы, дрожжи, горчица) были самой ценной экспортной категорией сельскохозяйственной продукции Висконсина в 2020 году.

(обновлено 6 мая 2021 г.)

CDFA — Статистика

1. CDFA Home
2. Статистика сельскохозяйственного производства Калифорнии

Отчет за год урожая 2019

В 2019 году фермы и ранчо Калифорнии получили более 50 миллиардов долларов денежных поступлений за свою продукцию. Это незначительно превышает зарегистрированные денежные поступления по сравнению с предыдущим годом. ¹ .

Экспорт сельскохозяйственной продукции из Калифорнии составил 21 доллар.7 миллиардов, что на 3 процента больше, чем в 2018 году. Основные экспортные товары включают миндаль, фисташки, молочные и молочные продукты, вино и грецкие орехи. Статистические данные об экспорте сельскохозяйственной продукции Калифорнии подготавливаются Центром по вопросам сельского хозяйства в Дэвисе Калифорнийского университета.

Продажи органических продуктов в Калифорнии в 2019 году составили более 10,4 миллиарда долларов, что на 3,5 процента больше, чем в предыдущем году. Органическое производство охватывает более 2,5 миллионов акров в штате, и Калифорния — единственный штат в США.S. с Национальной органической программой Министерства сельского хозяйства США.

Сельскохозяйственное изобилие Калифорнии включает более 400 товаров. Более трети овощей в стране и две трети фруктов и орехов выращиваются в Калифорнии. 10 самых ценных товаров Калифорнии для урожая 2019 года ¹ :

• Молочные продукты, молоко — 7,34 миллиарда долларов
• Миндаль — 6,09 млрд долларов
• Виноград — 5 долларов.41 миллиард
• Крупный рогатый скот и телята — 3,06 миллиарда долларов
• Клубника — 2,22 миллиарда долларов

• Фисташки — 1,94 миллиарда долларов
• Салат-латук — 1,82 миллиарда долларов
• Грецкие орехи — 1,29 миллиарда долларов
• Цветоводство — 1,22 миллиарда долларов
• Помидоры — 1,17 миллиарда долларов

Отчет за 2019 год подготовлен в конце 2020 года.Для получения самой последней сельскохозяйственной статистики воспользуйтесь ссылками в правой части этой страницы, чтобы запросить данные Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, а также Национальной службы сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США. Для получения подробных данных на уровне округа перейдите по ссылкам справа или посетите страницы связи округа CDFA.

Нажмите на обложку годового отчета за урожай ниже, чтобы просмотреть полные отчеты за предыдущие годы.

Выберите обложки ниже, чтобы просмотреть отчеты о сельскохозяйственных ресурсах NASS / CDFA:

* Чтобы запросить копии, свяжитесь с Отделом маркетинговых услуг по телефону (916) 900-5011 или по почте CDFA Marketing Services 1220 N Street, Sacramento, CA 95814.

CA Dairy 2017 Статистический годовой отчет

Молочная промышленность Калифорнии в 2017 году

В Калифорнии в 2017 году общий надой молока снизился на 1,7 процента, количество дойных коров снизилось на 0,2 процента, молока на 1%. коровы упали на 1,5 процента, а количество молочных заводов уменьшилось на 4,4 процента. Средняя цена за 12 месяцев, уплачиваемая калифорнийскими производителями за фермерское молоко в 2017 году, составила 16 долларов.50 на центнер (центнер), что на 9,8 процента больше, чем в предыдущем году.

Производство молока

Производство молока в Калифорнии снижалось каждый месяц в течение 2017 года по сравнению с тем же месяцем предыдущего года. Общий объем производства молока в 2017 году составил 39,8 миллиарда фунтов, что на 669,0 миллиона фунтов меньше, чем в предыдущем году. На пять ведущих молочных округов (Туларе, Мерсед, Кингс, Станислав и Керн) приходилось 72,4 процента от общего производства молока в штате в 2017 году.Производство молока сорта B в 2017 году увеличилось на 34,4 процента (на 272,7 миллиона фунтов больше) по сравнению с 2016 годом. В 2017 году общее количество коров в штате оценивалось в 1,735 миллиона голов, а производство молока на одну корову оценивалось в 22 916 голов. фунты.

Утилизация и молочные продукты

В 2017 году объединенное молоко, используемое в производстве масла и сухих молочных продуктов (класс 4а), незначительно увеличилось до 32,5 процента (с 32,3 процента в 2016 году).Доля общего молока, используемого для производства сыра и продуктов из сыворотки (класс 4b), незначительно снизилась до 46,2 процента (с 46,4 процента в 2016 году). По сравнению с предыдущим годом в 2017 году производство масла в Калифорнии снизилось на 5,1 процента до 534,4 миллиона фунтов, производство обезжиренного сухого молока (человеческого) снизилось на 0,9 процента до 562,0 миллиона фунтов, а производство прочих сухих молочных продуктов снизилось на 1,9 процента до 406,9. миллион фунтов. Общее производство сыра в Калифорнии снизилось на 0.1 процент с рекордного уровня в 2016 году до 2,513 миллиарда фунтов в 2017 году. Для трех ведущих сыров, произведенных в штате в 2017 году, по сравнению с 2016 годом, производство моцареллы снизилось на 1,3 процента до 1,472 миллиарда фунтов, производство чеддера увеличилось на 3,3 процента до 355,5 миллиона. фунтов, а производство Monterey Jack снизилось на 9,3 процента до 277,2 миллиона фунтов. В 2017 году использование общего молока для жидких молочных продуктов (класс 1) незначительно снизилось до 12,8 процента (с 13,0 процента в 2016 году). Продажи цельного молока в Калифорнии выросли до 216.9 миллионов галлонов в 2017 году, в то время как продажи обезжиренного молока, обезжиренного молока и обезжиренного молока на конец года снизились до 219,2 миллиона галлонов, 93,3 миллиона галлонов и 72,1 миллиона галлонов соответственно. Половинные продажи увеличились на 2,5 процента по сравнению с предыдущим годом до 20,3 миллиона галлонов в 2017 году. В целом продажи класса 1 продолжали снижаться в 2017 году, зафиксировав общее снижение на 3,2 процента по сравнению с 2016 годом.

Цены на молоко

В течение каждого из первых десяти месяцев 2017 года цены на молоко в Калифорнии превышали цены, реализованные в течение соответствующего месяца предыдущего года.Однако в четвертом квартале этого года цены на молоко начали снижаться, поскольку рост мирового производства молока и избыточные запасы молочных продуктов перевесили спрос на молочные продукты на мировом рынке. Среднемесячная цена, выплачиваемая калифорнийским производителям за фермерское молоко в 2017 году, достигла самого высокого уровня как в январе, так и в августе и составила 17,44 долл. США / ц, а минимальная цена достигла в апреле 15,29 долл. США / ц. За последние три месяца года средняя цена на молоко снизилась на 10,3 процента с 17 долларов.32 / ц. в октябре до $ 15,53 / ц. в декабре.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный отчет CDFA

Забавная статистика: самые маленькие состояния молочной фермы

Практически каждый в молочной промышленности знает крупнейшие молочные штаты США — Калифорнию и Висконсин. Однако как быть с самыми маленькими?

Независимо от того, какую мерную линейку вы используете, самым маленьким молочным штатом (по данным Министерства сельского хозяйства США за 2018 год) является Аляска. У него была всего одна ферма, всего 300 коров, а выращивалось всего 2.Всего 8 миллионов фунтов молока.

Для сравнения: в Висконсине было в 8 500 раз больше ферм, в Калифорнии было в 5780 раз больше коров, а в Калифорнии производилось в 14 433 раза больше молока.

По цифрам: Молочные фермы
Наименьшее количество молочных ферм
Аляска — 1
Гавайи — 2
Род-Айленд — 10
Вайоминг — 10
Невада — 20
Делавэр — 25
Алабама — 30
Аркады 50
Нью-Джерси — 50
Южная Каролина — 50

На другом конце шкалы Висконсин занял первое место.1 по количеству молочных ферм в 2018 году с 8 500 — это немного больше, чем все из 41 самого маленького штата вместе взятых.

Еще в 1992 году, когда Министерство сельского хозяйства США начало отслеживать количество лицензированных молочных ферм, у штата Висконсин было 31 286 ферм. В 2018 году в США было всего 37 467 человек.

По номерам: Коровы
Наименьшее количество коров
Аляска — 300
Род-Айленд — 700
Гавайи — 2000
Делавэр — 4800
Алабама — 5000
Арканзас — 6000
Нью-Джерси — 6000
000 .Вирджиния — 7000
Миссисипи — 9000

Калифорния заняла первое место по общему количеству коров с показателем 1,734 миллиона, что больше, чем во всех 35 самых маленьких штатах вместе взятых.

Цифрами: Молоко
Меньше фунтов молока
Аляска — 2,8 миллиона
Род-Айленд — 11,7 миллиона
Гавайи — 34 миллиона
Алабама — 73 миллиона
Арканзас — 74 миллиона
Делавэр — 91,5 миллиона
Нью-Джерси — 110 миллионов
Западная Вирджиния — 111 миллионов
Миссисипи — 129 миллионов
Вайоминг — 142 миллиона

Калифорния также заняла первое место.1 по общему производству молока с 40,413 миллиардами фунтов — это больше, чем во всех 36 самых маленьких штатах вместе взятых.

В целом 10 самых маленьких штатов производили лишь около одной трети 1 процента от общего производства молока в США.

Цифрами: последняя мысль
Между прочим, в среднем на молочном заводе в Нью-Мексико в 2018 году было произведено больше молока (56,976 миллиона фунтов), чем на Аляске, Род-Айленде и Гавайях вместе взятых (48,5 миллиона фунтов).

Чтобы оставить комментарий, отправьте свои замечания по электронной почте на адрес intel @ hoards.com. (c) Hoard’s Dairyman Intel 2019 8 апреля 2019 г. .