Сыры производители: 5 российских производителей, у которых реально вкусный сыр

Содержание

Качественные российские сыры – хороший сыр от производителя

Времена, когда хороший сыр можно было купить только за рубежом, уже давно остались в прошлом. За свою почти полуторавековую историю сырное дело в России, начинавшееся с небольшого артельного производства, успело обзавестись собственными оригинальными традициями и рецептурами. И сегодня качественные отечественные сыры способны удивить даже самых требовательных гурманов. Соединяя опыт российских мастеров-сыроваров с европейскими технологиями, компания «Киприно» выпускает оригинальную продукцию на основе натурального коровьего молока из экологически чистой предгорной зоны Алтая.

Качественный значит вкусный

Точно следуя рецептуре, мы создаем сорта, давно полюбившиеся своим изысканным вкусом и ароматом истинным ценителям сыра. Нежный «Сливочный», дополненный ореховыми нотками «Швейцарский», молочный «Витязь», деликатно-кисловатый «Голландский» – попробовав их, Вы сможете сказать: «Тот самый вкус!». А если Вы хотите открыть для себя что-то новое, насладитесь неповторимыми особенностями собственных разработок «Киприно».

Оцените карамельные оттенки сыра «Томленое молоко», попробуйте пряный и насыщенный «Мастер», а также другие наши сорта.

Составляющие качества сыров «Киприно»

Отборное сырье. Молоко коров высокопродуктивной красно-пестрой породы, питающихся сочной травой в предгорьях Алтая, производители сыров по праву считают исключительно ценным сырьем. Именно из него создается продукция «Киприно». Благодаря ботаническому составу пастбищ и лугов этой экологически чистой зоны сыры из такого молока получаются отменного качества.

Проверенные технологии производства. Кипринские Мастера тщательно контролируют процесс созревания твердых и полутвердых сортов. Первым требуется не менее 2 месяцев провести в натуральной твердой корке. А полутвердые сыры с их ярким молочно-сливочным вкусом созревают быстрее – до 1,5 месяцев.

Новое европейское оборудование.

Продукция «Киприно» выпускается с применением современных производственных линий и компьютерных технологий. Это позволяет обеспечивать стабильно высокое качество сыров.


ОАО «Маслосырзавод Порховский» — Производитель сыры и сливочных масел

За что мы любим сыр? Конечно, за его вкус, точнее за разнообразие вкусов сыра. Бывает так, что Вы купили в магазине очень вкусный сыр. А через месяц в том же магазине купили такой же сыр, а он уже другого вкуса. «Неужели испортился?» – подумаете Вы — «неправильно хранили в магазине или сыроделы сплоховали и нарушили технологию его изготовления?» Тут дело в другом. Сыр – это живой продукт. И как любой живой организм рождается, созревает и старится. Миллиарды полезных бактерий по воле сыродела трудятся, чтобы превратить молоко в сыр. Поэтому, вкус и консистенция сыра напрямую зависят от срока его созревания. И сыр продолжает меняться каждый день, даже после выпуска с производства до окончания срока годности, указанного на упаковке. Это совсем не означает, что сыр стал хуже или лучше. Так нельзя говорить о вкусе. К концу срока сыр становиться мягче и насыщеннее, во вкусе появляется тонкая кислинка или благородная горчинка, которой не было ранее.

Но именно эти вкусовые оттенки кому-то нравятся больше, чем более чистый и плотный вкус сыра, который был у него сразу после выпуска с производства. Чтобы легче понять покупателю какой сыр в упаковке. Мы подготовили «Шкалу интенсивности вкусов сыра Аланталь». Мы разместили на этой шкале разннообразие вкусов сыра, которые мы производим под торговой маркой Аланталь и присвоили каждому характерному вкусу свой номер. Под номером на упаковке мы описали вкус сыра таким, каким он покидает производство и отправляется с торговую сеть, где продолжает созревать, немного меняя оттенки вкуса в сторону более зрелого сыра. Мы будем признательны Вам, если Вы найдете минутку и напишете нам Ваше впечатление от вкуса сыра, его номера и даты его выпуска, указанного на упаковке. Предложите нам свои рекомендации по его описанию и вкусовым сочетаниям.
С чем бы Вы рекомендовали есть понравившийся Вам сыр.
С нетерпением ждем Ваши отзывы на сайте www.alantal.ru

Ваша команда Аланталь.

«Нужно относиться с душой»: чем отличаются промышленные сыры от крафтовых

В этом году «продуктовому эмбарго» исполнится восемь лет — все это время в российских магазинах нельзя купить настоящий итальянский «Пармезан», голландскую «Гауду» или английский «Чеддер». Однако российских сыров стало значительно больше, чем в 2014 году. По словам Елена Доронкиной, специалиста по питанию и основательницы сервиса доставки продуктов GetVegetable.com, производство сыра на территории России возросло на 70% и за прошлый год объем потребления составил почти 300 тысяч тонн.

На первом месте среди производителей стоит Алтайский край, на втором – Московская область, на третьем – Брянская область, — рассказывает она.

«Лидером по популярности сыров среди российского населения уже не первый год является «Российский» сыр, и спрос на него в магазинах стремительно растет. На втором месте стоит «Голландский», на третьем – «Маасдам», на четвертом – «Гауда», а замыкает пятерку лидеров «Тильзитер», — перечисляет Доронкина.

Как рассказали «Газете.Ru» в сервисе доставки продуктов «Утконос ОНЛАЙН», в топе популярности у российских покупателей — полутвердые и твердые сорта из России и Белоруссии. «В топах классика: «Тильзитер», «Российский», «Пармезан» производства брендов «Ламбер», «Арла», «Брест-Литовск», Laime», — сообщили представители сервиса.

В «AliExpress Россия» подтвердили популярность в нашей стране твердых и полутвердых сортов сыра. «За 2021 год четыре из пяти наиболее популярных по объему продаж видов сыров относятся к этим категориям. Возглавляет рейтинг топ-5 по объему продаж сыр российского производства «Ламбер», — рассказали в платформе «Газете.Ru». — На втором месте — единственный в рейтинге топ-5 мягкий сливочный сыр с голубой плесенью Grand Blue. Замыкает тройку пармезан производства «Ленты». Кроме того, в пятерку наиболее популярных разновидностей сыров вошли «Сливочный» сыр Oldenburger и «Сливочный» сыр производства «Ленты».

Чем промышленный сыр отличается от крафтового

Промышленные сыры – это сыры массового потребления, а значит они должны быть стабильно одинаковыми по качеству и внешнему виду, и обладать максимально универсальным вкусом, чтобы удовлетворять большее количество людей, рассказала «Газете. Ru» Виктория Оганесова, пищевой технолог, эксперт по продуктам питания животного происхождения.

«Покупатель не поймет, если сегодня сыр желтый, завтра он стал оранжевым, а послезавтра стал круглым, а не квадратным. Плюс, надо понимать, что именно упаковка, цвет и этикетка делают сыр узнаваемым на продуктовом прилавке», — говорит она.

Дмитрий Быстров, технолог, доцент Московского государственного университета пищевых производств дополняет, что промышленные сыры отличаются от крафтовых, в первую очередь, ингредиентами. «Фермеры чаще всего используют натуральное молоко из собственного хозяйства, а крупные производители любое – восстановленное, обезжиренное или сухое молоко. Более того, с целью удешевления продукции, последние могут добавлять растительные жиры – пальмовое масло, кокосовое масло, молочную сыворотку и всевозможные усилители вкуса», — рассказывает он.

Технолог дополняет, что с недавнего времени есть закон, согласно которому, сыры с добавлением ингредиентов растительного происхождения, должны иметь на упаковке соответствующую маркировку.

«Они должны назваться не сыром, а сырным продуктом и лежать на отдельной полке в магазинах», — уточняет Быстров.

По словам Оганесовой, еще одно ключевое отличие крафтовых сыров от «промышленников» заключается в том, что производители первых обычно не гонятся за объемами. «Зачастую они ориентируются на меньшее количество людей, но с более искушенными вкусами», — объясняет эксперт. По этой причине в ассортиментной линейке таких производителей, помимо классических вкусов, можно найти сыры с различными включениями трав, специй, овощей, фруктов или орехов.

При этом производители крафтовых сыров редко тратятся на упаковку, поэтому их продукцию легко отличить. «Эти сыры редко продаются в вакууме или газовой упаковке, нет такого количества этикеток и маркетинговых уловок. Зачастую сыр просто завернут в бумагу, на которой наклейка, где указаны требуемые показатели и информация о производителе», — говорит Оганесова.

По мнению Дмитрия Быстрова, крафтовые сыры всегда более интересные, чем промышленные. Технолог объясняет это разницей в самом процессе производства и отношению к нему. «Фермер всегда следит за качеством молока и заквасками, чтобы у его сыра был определенный вкус. К сыру нужно относиться с душой, тогда и вкус будет намного ярче, интереснее и ароматнее», — считает он.

Но они оказываются и дороже промышленных. «Производители крафтовых продуктов обычно ориентируются на производство по самым классическим технологиям, они действительно выдерживают сыр по несколько дней, месяцев и даже лет для достижения требуемых вкусовых показателей. Что, конечно, сказывается на цене и, соответственно, спросе», — рассказывает Виктория Оганесова.

Что в составе промышленных полутвердых сыров

По словам Виктории Оганесовой, самое главное в производстве сыров – это молоко, которое «должно быть с определенными показателями белков и жиров». Технолог объясняет, что коровы и козы дают молоко с разными показателями, поэтому иногда его приходится корректировать с помощью процедуры, которая называется нормализацией. «Для этого на предприятии есть не только цельное молоко, но еще и сливки, и обезжиренное молоко», — говорит она.

Помимо бактериальных заквасок, в составе промышленных сыров могут быть концентраты молочнокислых бактерий, Brevibacterium linens, пропионовокислые бактерии, а также молокосвертывающие ферментные препараты животного происхождения.

«Также используются кальций хлористый (Е509), кальций фосфорнокислый однозамещенный 1-водный (Е341) и консерванты калий азотнокислый (Е252)/натрий азотнокислый (Е251) и лизоцим (Е1105). В качестве красителей используется β-каротин (Е160а) и экстракты аннато (Е160b). Допускается использование консервантов для обработки поверхности сыров: сорбиновой кислоты (Е200), сорбата натрия (Е201), сорбата калия (Е202) и других аналогичных препаратов», — рассказывает пищевой технолог.

От чего зависит вкус и цвет сыра

На вкус сыра влияет очень много показателей, среди которых, главные – это влажность и жирность. «Например, в сыре «Российский» влажность не должна превышать отметку 42%, а жирность 50,0±1,6 % . У «Костромского» влажность может достигать 44%, а жирность не должна быть выше 45,0±1,6%», — рассказывает Виктория Оганесова. Не менее важно и время выдержки сыра: «Российский» выдерживается 60 суток, в то время как «Костромской» – 45 суток.

Дмитрий Быстров отмечает, что

на вкус и цвет сыра влияют также и различные культурные плесени, и микрофлора сырной слизи, которые развиваются сверху или в самом теле сыра.

«Зачастую на процесс формирования вкуса сыра влияют процессы, которые происходят с белком, находящимся в сыре в процессе созревания», — рассказывает он. Основным фактором, влияющим на вкус, технолог считает условия выдержки. «Свежесваренный сыр практически не имеет вкуса и может быть «резиновым» по консистенции. Определенный вкус и правильную структуру сыр приобретает именно после выдержки при правильной температуре и влажности», — подытоживает он.

Как оценить качество промышленного сыра

Оценить качество промышленного сыра, по словам Оганесовой, можно по следующим показателям. «Это консистенция, цвет, рисунок на срезе, вкус и запах. Также контролируются показатели влажности, активной кислотности (рН) и жира», — говорит она.

Дмитрий Быстров дополняет, что для оценки качества каждого сорта сыра существуют свои стандарты: «Это форма, внешний вид, консистенция, размер и количество дырочек, и, конечно, вкус и аромат сыра».

Он уточняет, что на производстве, перед тем, как сыр пускают в реализацию, его обязательно сверяют с определенными стандартами качества и производят отбраковку. «Если сыр не проходит проверку, его отправляют на переработку, например, на производство плавленого сыра», — рассказывает технолог.

Какой сыр самый полезный

По словам врача-гастроэнтеролога сети клиник «Атлас», к. м.н. Анны Каршиевой, традиционный сыр — это довольно полезный продукт. «Во-первых, сыр богат кальцием, важным для здоровья опорно-двигательного аппарата. Во-вторых, сыр — это прекрасный источник белка. В-третьих, сыр — это продукт, который готовится методом ферментации. Благодаря этому облегчается переваривание и всасывание белка и жира, витаминов и солей». При этом доктор предупреждает, что увлекаться сыром не стоит, потому что это довольно жирный продукт, к тому же часто содержащий большое количество соли.

Если говорить о том, какие виды сыров особенно полезны, то предпочтение лучше отдать сырам с минимальным содержанием соли и без каких-либо добавок.

«Просто посмотрите состав, указанный на упаковке: желательно, чтобы там не было ничего кроме молока и закваски», — советует гастроэнтеролог.

Сыр «Российский»: выбираем лучшего производителя!

Сложно сказать, когда появился сыр, но считается, что он ровесник хлеба. Сейчас в магазинах очень часто вместо сыра можно встретить сырный продукт. Производители должны указывать это на упаковке. Такой продукт дешевле, но по сути сыром не является. Внимательно читайте состав на этикетке, наличие растительных белков и жиров указывает на ненатуральность продукта.

Сегодня мы решили протестировать «Российский» сыр 50% жирности. Этот сыр является лидером продаж, поэтому нам стало интересно, какой производитель делает самый вкусный сыр.

Текстура «Российского» сыра должна быть ажурной, с множеством глазков. Они должны быть достаточно крупные, неровной формы. Вкус с ярко выраженной кислинкой. Посмотрите также на состав сыра. В идеальном варианте в составе сыра должны быть следующие ингредиенты: молоко коровье пастеризованное нормализованное, мезофильные молочнокислые бактерии (закваска), натуральный сычужный фермент, соль, хлорид кальция (уплотнитель). Различные нитраты, фосфаты, сорбаты снижают затраты на производство, а значит и цену на готовый продукт. Наличие в составе этой химии свидетельствует о низком качестве продукта и нарушениях в технологии его производства.

Тестируем сыр Белебеевский Российский 50%

Производитель: АО «Белебеевский ордена „Знак почета“ молочный комбинат»

Состав: молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая, закваска на основе мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, консервант нитрат натрия, краситель аннато.

Тестирующие описали его следующим образом: слишком кислый, безвкусный, горчит, что-то среднее между твердым сыром и плавленным. Плохо держит форму.

Цена: 239 руб/300 гр
Средний балл: 3.5

Тестируем сыр Стародубский Российский 50%

Производитель: ТнВ «Сыр Стародубский», Брянская область

Состав: молоко пастеризованное, бактериальная закваска термофильных и мезофильных молочнокислых микроорганизмов, пищевая соль​, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, ферментный препарат животного происхождения лизоцим.

Коллегам этот сыр понравился меньше всего. Про него писали: пресноват, но не чувствуется химических добавок, вкус не насыщенный, плохо нарезается, крошится, имеет посторонний привкус.

Цена: 116 руб/300 гр
Средний балл: 3.3

Тестируем сыр Киприно Российский 50%

Производитель: ОАО Кипринский МСЗ, Алтайский край

Состав: молоко пастеризованное, бактериальная закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, пищевая соль, хлористый кальций, консервант азотнокислого калия, пищевой краситель аннато.

Самый вкусный сыр. Занял первое место в нашем тестировании. В сыре много дырочек, имеет приятный сметанный привкус, плотный, ощущается приятная сырная кислинка, более соленый, чем два предыдущих экземпляра. Но один из тестирующих написал, что у сыра странный привкус.

Цена: 564 руб/436 гр
Средний балл: 4. 1

Тестируем сыр Valio Российский 50%

Производитель: ООО «Аллгой», по заказу Valio, г. Москва

Состав: молоко нормализованное пастеризованное, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, соль, агент антислеживающий E536, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения (сычужный фермент), комплексная пищевая добавка (краситель аннато, регулятор кислотности Е524), уплотнитель хлорид кальция, ферментный препарат животного происхождения лизоцин (содержит консервант Е202, продукты переработки яиц).

Его описывали так: сыр с горчинкой, вкус сливочно-молочный, отдает каким-то старыми тряпками, сластит, имеет странный привкус, похож на плавленный. И несколько человек были в восторге от сыра, они написали: молочный, полный, живой вкус, отличный сыр, мне вкусно.

Цена: 207 руб/220 гр
Средний балл: 3.7

Тестируем сыр laime Российский 50%

Производитель: ООО «Продлайн» г. Санкт-Петербург.

Состав: молоко нормализованное пастеризованное, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, соль, агент антислеживающий ферроцианид калия, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, краситель аннато, уплотнитель хлорид кальция, ферментный препарат животного происхождения лизоцин.

Горько-сладкий необычный вкус, на любителя, нейтральный и незапоминающийся, жестковат, но хорош, сливочный, вкусный — так его описали.

Цена: 177 руб/220 гр
Средний балл: 4

Тестируем сыр Сыробогатов Российский 50%

Производитель: ООО «Первая линия», ТМ «Сыробогатов», Свердловская область, В. Пышма.

Состав: изготовлен из пастеризованного молока с использованием мезофильных молочных микроорганизмов сычужно-говяжьего молокосвертывающего ферментного препарата животного.

Цена: 199 руб/270 гр
Средний балл: 3.4

Коллегам этот сыр не очень понравился, они писали следующее: слегка горчит, вязкий, кислый, не ломается, сыр имеет странную текстуру. На пиццу можно использовать, но на бутерброд вряд ли.

1 место — «Киприно», 4,1 балла, 1293 руб/кг
2 место — Laime, 4 балла, 804 руб/кг
3 место — Valio, 3,7 балла, 766 руб/кг

4 место — «Белебеевский», 3,5 балла, 796 руб/кг
5 место — «Сыробогатов», 3,4 балла, 737 руб/кг
6 место — «Стародубский», 3,3 балла, 386 руб/кг

Наталья Елизарова

8075 просмотров

Азбука сыра

(Казань, 24 июля, «Татар-информ», Аделя Зиатдинова). В Госалкогольинспекции Татарстана выявили наилучшие образцы голландского и российского сыра. Лучшим производителем российского сыра по лабораторным и органолептическим данным оказался «Белебеевский молочный комбинат», а среди производителей голландского таковым признана «Азбука сыра».

«Мы сегодня взяли на проверку сыры, потому что их доля в потреблении продуктов очень высока сегодня. У нас в России потребление сыров за первое полугодие этого года выросло на 5,8%. За год в Татарстане производится 30 тыс. тонн сыра примерно 70 наименований», – отметил руководитель Госалкогольинспекции РТ Жаудат Ахметханов.

В ходе потребительской дегустации 28 экспертов продегустировали семь образцов российского и восемь образцов голландского сыра. Среди экспертов были врачи по гигиене питания, представители крупных производителей сыра, заведующий лабораторией по гигиене питания, специалисты отдела защиты потребителя и другие специалисты.

«Сегодня мы дегустируем полутвердые сыры – голландский и российский. Это наиболее популярные сыры в республике и по всей России. Мы взяли сегодня лидеров продаж. Все образцы предварительно прошли лабораторные исследования, и они не имеют серьезных отклонений по требованиям безопасности и качества», – отметила начальник отдела развития и координации внутреннего рынка Госалкогольинспекции РТ Розалия Арсланова.

Во время лабораторных исследований образцы сыра проверяли, нет ли в их составе растительных жиров, достоверна ли нанесенная на этикетку информация и отсутствуют ли токсичные вещества.

После дегустации эксперты заметили, что, как правило, в сырах их отпугивали излишняя желтизна, свидетельствующая о наличии красителя, чрезмерная соленость и отсутствие дырочек.

«В первую очередь я бы посоветовала покупать сыр, уже расфасованный производителем. Не приобретать сыр на рынке, когда неизвестно, кем и когда он произведен, неизвестно, когда расфасован», – порекомендовала заместитель директора по производству ООО «Азбука сыра» Юлия Тарасова.

Рейтинг голландского сыра:
1-е место – сыр от производителя «Азбука сыра»,
2-е место – сыр от производителя «Милком»,
3-е место – сыр от производителя «Белебеевский молочный комбинат»,
4-е место – сыр от производителя «Сыробогатов»,
5-е место – сыр от производителя «УВА-молоко»,
6-е место – сыр от производителя «Бахетле»,
7-е место – сыр от производителя «Бугульминский молочный комбинат»,
8-е место – сыр от производителя «Зеленодольский молочный перерабатывающий комбинат».

Рейтинг российского сыра:
1-е место – сыр от производителя «Белебеевский молочный комбинат»,
2-е место – сыр от производителя «Дятловский сыродельный завод»,
3-е место – сыр от производителя «Высокогорский молочный завод»,
4-е место – сыр от производителя «Арча»,
5-е место – сыр от производителя «Сыробогатов»,
6-е место – сыр от производителя «Зеленодольский молочный перерабатывающий комбинат»,
7-е место – сыр от производителя «Сыр Стародубский».

Подробнее: https://www.tatar-inform.ru/news/2019/07/24/657803/

«По качеству поспорим с зарубежными». Как делают авторские кубанские сыры

Сыроделы Краснодарского края после введения санкций на завоз иностранных сыров освоили итальянские и французские технологии производства, а в продукцию добавили свой, кубанский колорит.

Попробовать новое

Малые сыроварни, в отличие от крупных заводов, активнее идут на эксперименты, связанные с добавками и технологией производства сыра. Как рассказали сами производители, это связано с тем, что при малых объемах производства проще и быстрее получить обратную связь от потребителя.

«Комплексы большие, они работают не столько на качество, сколько на объемы. А те, кто занимается индивидуальными вещами, открыты к экспериментам. Ручной труд, он всегда ценился и всегда будет цениться. А по качеству мы, фермерские предприятия, можем еще и поспорить с зарубежными. Кроме того, у нас есть уникальные продукты, например, я делаю с добавкой из шпината», — рассказала основательница и хозяйка семейной сыроварни «Вокруг сыра» Елена Синагулова.

Елена рассказывает, что особенно гордится сыром, который придуман в соавторстве с небольшой винодельней, расположенной неподалеку. Ряд сортов сыра, которые она производит, долгое время вымачиваются в вине, которое создается здесь же, из продукции рядом расположенного виноградника.

Сотрудничает Елена и с другими агропредприятиями района. Например, предприятия, выращивающие тыкву, делятся с сыроделами семечкой. Кроме того, Елена сама выращивает наполнение для своих сыров — мяту и уже упомянутый шпинат. А для оригиналов Синагуловы придумали делать сырные конфеты с шоколадом и медом.

© Личный архив Елены Синагуловой

Камиль, муж Елены и сооснователь фермы и сыроварни, с детства увлекался лошадьми, а когда их семья переехала на Кубань, супруг приобрел участок земли. С этого и началась ферма. 

«Заняться сельским хозяйством — это было увлечение мужа. Сначала у нас были лошади, потом добавились баранчики, к ним добавились коровы и козы. Это все у нас шло постепенно, начиная с личного подсобного хозяйства. Сейчас дошло до восьми коров, это все равно не так уж и много, нам хватает на личные нужды, а вот для производства сыра этого становится мало», — рассказывает Синагулова.

© Личный архив Елены Синагуловой

Каждая их корова в день дает до 15 литров молока, но так как сыр, который делают Синагуловы, в районе становится все популярнее, этого объема уже недостаточно. Поэтому в планах увеличить поголовье до 15 коров. Сначала коров доили вручную, но чем больше их становилось, тем яснее было, что не обойтись без доильных аппаратов, так что теперь дойка механическая.

На ферме они с мужем разводят только племенных коров, причем довольно редкой породы — красная степная. Позднее, когда агрофирма начала расти, Синагуловы за свой счет построили коровник и конюшню.

Лошади, как и коровы, у фермеров тоже не простые, например, родословная одного из жеребцов орловской породы ведется с 1897 года, а однажды приобрести нескольких лошадей Синагуловых решила крупная иностранная компания.

Синагуловы не только производят сыр, но и проводят экскурсии, на которых можно увидеть процесс изготовления сыра и животных, благодаря которым этот сыр производится. А еще одно увлечение мужа Елены — лошади — дает туристам еще и возможность познакомиться с верховой ездой и уходом за лошадьми.

Сочинский продукт

Альтернатива классическим сыроварням — экоферма «Экзархо», расположенная в горах Сочи. Из панорамного ресторана фермы открывается роскошный вид на горы и море. Здесь гостей угощают собственной фермерской продукцией. Изюминка заведения — дегустация сыра. Его здесь 12 видов, от твердых выдержанных сортов до мягких с благородной белой и голубой плесенью.

© Екатерина Алексина/ТАСС

Открыла ферму Инга Экзархо — филолог по образованию и фермер в душе. Со своей семьей она перебралась в Сочи из Москвы. Говорит, хотелось создать место, куда будут ехать со всей России. Кажется, у нее получилось. Только за минувший сезон ферму посетили более 20 тыс. человек.

Сыр тут производят из козьего и коровьего молока, не смешивая их между собой. В отдельные виды, например итальянскую качотту, могут добавить семечки тыквы, орехи, сухофрукты.

«Вы не встретите нашу продукцию в других городах, это уникальный сочинский продукт, который можно попробовать только здесь. Поэтому наше хозяйство стало таким местом притяжения — здесь невероятные пейзажи, дружелюбные животные и вкусный сыр», — делится Инга.

© Екатерина Алексина/ТАСС

Выделить самый популярный сорт хозяйка не решилась, говорит, вкусы у гостей разные. Но отметила, что особой популярностью пользуются твердый коровий сыр, который выдерживают не меньше трех месяцев, и козья брынза — она нежнее, чем классическая коровья.

Очень нравится покупателям и буррата — сыр, сочетающий в себе моцареллу и сливки. Гордость фермы — исключительная натуральность. Во время производства не добавляется сычуг (часть желудка молочного теленка для выработки фермента ренина, который расщепляет молоко), поэтому продукция получается лакто-вегетарианская. 

Животные, которые живут на ферме, — полноценные участники агротуризма. Гостям особенно нравятся карликовые козочки, которых можно угостить морковкой, погладить, поиграть с ними. Дойное стадо живет отдельно — к нему гостей не пускают, животным нужны горный воздух, родниковая вода, свободный выпас, а главное — спокойствие, только тогда они могут давать молоко трижды в день.

«Секретов нет, все дело в любви к своему делу. Наши сыровары — профессионалы», — уверена хозяйка фермы.

Технология западная, наполнение свое

Технологии в сыроварнях Кубани в основном используются зарубежные, но практически всегда сыроделам удается добавлять свою изюминку в конечный продукт.

«Мы делаем сыры разные, они, естественно, похожи на аналоги, которые раньше привозили из Европы. Твердые сыры мы делаем по той же технологии, по стилю, но не повторяем то, что делают зарубежные сыроделы. Технология одна, но наполнение разное», — рассказывает основатель компании On Cheese Сейран Геворкян.

© Личный архив Сейрана Геворкяна

Производством сыра, говорит Геворкян, он начал заниматься случайно, когда переехал жить на Кубань и стал покупать козье молоко у соседа.

«Для меня был парадокс: почему козье молоко без запаха? Я познакомился с заводчиком, и оказалось, что это особенная порода. Поэтому я предложил ему делать сыр и вот так попал в этот бизнес», — рассказывает Геворкян.

Его производство появилось еще в 2015 году, но многие годы сыродельня занимала маленькое помещение во дворе частного дома. В 2019 году компания построила новое здание на просторной территории. Теперь возле производственного комплекса находятся дом для персонала, лавандовое поле, пиццерия и много беседок для туристов.

Сейчас сыродельня Геворкяна производит около 15 тонн сыра в год. Это не только классические твердые и мягкие сыры, но и авторские. Например, в один из видов сыра добавляется перемолотый пажитник — растение, название которого дословно переводится как «греческое сено». Кроме того, на сыроварне придумали добавлять в сыр естественные антиоксиданты — чай матча и куркуму, которые могут защитить сосуды от окислительного стресса, а сыры для жарки — хулуми — создаются с добавлением черного перца и паприки, что, говорит Геворкян, придает им пикантности.

© Личный архив Сейрана Геворкяна

 

Сейран Геворкян пока не выходит в крупные сети, так как для него «очень важно ценообразование, поэтому, если мы сейчас работаем только по своему интернет-магазину, мы можем обеспечить доступную цену». Но на будущее такие планы есть.

Будущее отрасли

Региональные власти тоже заинтересованы в наращивании в регионе производства сыров. Для этого созданы различные программы поддержки, гранты, проводятся выставки. Ведь сама природа Кубани позволяет получать не только разное и качественное молоко, но и выращивать все для того, чтобы сыры разнообразить: овощи, зелень, семечки. 

«Краснодарский край входит в пятерку крупнейших российских регионов по производству сыра и сырных продуктов. Ежегодно в крае производится около 40 тыс. тонн сыра. Производством сыра на Кубани занимается порядка 15 крупных и средних предприятий и около 50 малых хозяйств», — рассказали в министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности региона.

В министерстве уточнили, что крупные предприятия предлагают потребителю более двух десятков наименований элитных сыров — с голубой и белой плесенью, скаморца, различные козьи сыры, однако ассортимент тех сыров, которые производятся на малых, семейных и локальных производствах, «в разы шире».

Валерий Стурит, Екатерина Алексина

Какие наиболее лучшие производители сыров в России

Российскому продовольственному эмбарго уже больше трех лет. Ситуация для многих сопряженных сфер и регионов сложилась неоднозначная, но тем не менее за прошедшие годы на прилавках магазинов появилось пусть и немного, но все же достойных отечественных продуктов питания. В том числе и сыр. За его отсутствие переживали, пожалуй, больше всего.

Для начала определимся с некоторыми специфическими нюансами относительно этого продукта. Важно знать, что чем моложе сорт сыра, тем проще организовать его производство, то есть освоить технологию изготовления.

Особенности сырного производства

В связи с этим середнячковые сорта буррата, рикотта и моцарелла появились на прилавках наших магазинов первыми. Но если вы хотите действительно качественного, равно как и выдержанного сыра, то придется некоторое время подождать. Популярный во всем мире пармезан созревает как минимум полтора года. Плюс ко всему производители сыров для отработки технологии должны получить несколько так называемых «урожаев» отдельного сорта. Также стоит заметить, что такие привередливые разновидности сыра требуют заметно больших финансовых затрат, чем вышеупомянутые «быстрые» молодые продукты.

Кроме того, нельзя не взять в расчет бич всех российских производителей сыров – нестабильность качества. Если вам пришелся по душе какой-то сорт одной компании, то не факт, что в следующей партии он будет таким же вкусным. Подобные тенденции наблюдаются во всех продуктовых сферах, а не только с сырами. Лечится проблема очень просто – наработанным опытом.

Специфика отечественного производства сыра

Также стоит брать в расчет и местные условия. Вообще, понятие «импортозамещение» само по себе неоднозначно, особенно в продуктовой сфере. Создать идеальную копию зарубежного продукта невозможно в принципе. В нашей стране другая земля, другой климат и другие коровы, чем в той же Италии или Франции.

Так что ценителям этого прекрасного продукта стоит знать, что даже при соблюдении всех технологий самые серьезные производители сыров в России сделают из оригинала нечто другое – не лучше и не хуже, а просто вкусный сыр с громкой фирменной этикеткой. Так что истинным гурманам придется покупать свое любимое лакомство за границей – на родине продукта.

Лучшие сыродельни

Ниже перечислим наиболее популярных и лучших производителей сыра, продукцию которых можно встретить в российских магазинах. Для более наглядной картинки список компаний будет представлен в виде рейтинга.

Рейтинг производителей сыра в России:

  1. «Волжские сыры».
  2. «Лефкадия».
  3. «По-Рижский фермер».
  4. «Коза Ностра».
  5. «Сыроварня Марии Коваль».

Рассмотрим каждого участника подробнее.

«Волжские сыры»

Судя по статистике автономной некоммерческой организации «Российская система качества» («Роскачество»), ТМ «Волжские сыры» является лучшим производителем. Сыр «Артур», «Волжанин» и другие продукты широко востребованы в отечественных супермаркетах и других сетевых точках продаж.

Но больше всего завод отличился выпуском благородного сорта брен д’амур. Последний как раз является отличным примером того, как ранее незнакомая нам французская технология была успешно адаптирована под российские реалии.

В Волгограде, где находится данный производитель сыров, совершенно отличный от Франции климат, но тем не менее на выходе получился более чем достойный результат. Продукт брен д’амур имеет острый, немного резковатый, но вместе с тем насыщенный и отчетливо соленый вкус.

«Лефкадия»

Один из лучших производителей сыров находится в Крымском районе, что в Краснодарском крае. Компания существует с 2004 года и, кроме продуктов питания, занимается виноделием. «Лефкадия» – это огромный по площади сельскохозяйственный комплекс. То есть здешнее производство организовано от и до: выращивание коров, коз, а также овощей с дальнейшей переработкой последних.

Судя по откликам «Роскачества», самым удачным продуктом данного производителя стал благородный сорт сыра камамбер. Его можно увидеть не только на прилавках местных магазинов, но и по всей России, начиная со столицы и заканчивая северными районами РФ.

Вкус камамбера получился плотный, с ощутимыми ореховыми нотками. Сам продукт покрыт тонкой плесневой корочкой, то есть так, как и должен выглядеть оригинал. Также стоит заметить, что производство этого сорта контролируют французские специалисты.

«По-Рижский фермер»

Данный производитель сыров находится в Московской области в Истринском районе. Это частная сыроварня, которая по своим объемам ничуть не уступает предыдущему участнику рейтинга. Здесь также весь процесс производства организован собственными силами: свои коровы, свои овощи и хорошее импортное оборудование.

Ярким представителем продукции бренда являются сыры сорта халлуми, родина которого — далекий Крит. Вкус практически не отличается от оригинала: плотный, резинистый и поскрипывающий на зубах. В некоторые разновидности этого сорта производитель добавляет ароматизированную мяту, что придает продукту изысканности и утонченности.

Одно из главных преимуществ этого сыра – это то, что он не плавится при нагревании. То есть его можно спокойно поджаривать на гриле или в сковородке перед употреблением. Многие производители пытались воссоздать такие специфические качества халлуми, но максимально точной «копией» можно назвать именно продукцию «По-Рижского фермера».

«Коза Ностра»

Главный комплекс предприятия расположен в экологически чистом регионе России в Талдомском районе, что в Московской области. «Коза Ностра» начала свою работу в 2009 году и по сей день радует соотечественников качественными продуктами питания, в том числе и вкуснейшим сыром разных марок.

«Роскачество» признало самым вкусным и полезным «Козий сыр в золе». Команда технологов попыталась интерпретировать классическое французское блюдо – козий сыр бюш. И судя по отзывам потребителей, результат получился отменным.

Сыр получился острым, чуть кисловатым, покрыт белой плесенью, а также слоем пищевой золы. Последняя является, по сути, тем же активированным углем. То есть здесь мы имеем двойную пользу: очищающую желудок золу и кисломолочные бактерии. Правда, далеко не каждый может позволить себе есть каждый день на завтрак такой деликатес, потому как стоимость сыра этой марки никак нельзя назвать демократичной.

«Сыроварня Марии Коваль»

Это довольно крупная ферма вкупе с производством, которая находится в окрестностях Ярославля. Сыроварня расположена на территории заповедника «Плещеево Озеро», где воздух исключительной частоты, а луга отличаются пышным цветением.

Производитель славится тем, что готовит натуральный домашний сыр по авторским рецептам с сохранением древних русских традиций. Мощности также внушают уважение: современные станки из Европы, налаженный конвейер и щепетильный ОТК.

Самым популярным и широко востребованным сортом сыра от этого производителя является русский рокфор. Настоящая голубая плесень отечественным сыроварам редко удается, но у «Марии Коваль» она получается весьма достойной.

Выдержанный рокфор – это темно-желтый сыр с иссиня-черными прожилками. Продукт слегка крошится, а во вкусе отчетливо ощущаются сладкие нотки. Российские гурманы оставляют о нем только положительные отзывы. Несмотря на сложный технологический процесс приготовления, сыр нельзя назвать таким уж дорогим, в отличие от аналогичного продукта из Европы.

12 крупнейших компаний-производителей сыра в мире – Zippia

Любители сыра и инвесторы во всем мире будут рады услышать, что мировой рынок сыра процветает. Несмотря на неудачи во время пандемии COVID-19, которая, к сожалению, затронула бизнес почти во всех отраслях, в сырной промышленности наблюдается растущий спрос.

Согласно последнему отчету группы IMARC по этому вопросу, сырная промышленность — это огромная глобальная отрасль, общая рыночная стоимость которой в 2020 году достигла более 72 миллиардов долларов. Группа IMARC ожидает, что к 2026 году мировой рынок сыра достигнет стоимости в 105,93 млрд долларов США при совокупном темпе роста в 6,81% в следующие пять лет.

Будь то сыр из коровьего, козьего или буйволиного молока, люди во всем мире наслаждаются его вкусом, универсальностью и пользой для здоровья. Существует множество различных видов сыров со своим уникальным вкусом, текстурой и историей, и некоторые из самых популярных на рынке включают чеддер, моцарелла, пармезан и фета.

В некоторых частях мира, особенно в Западной Европе и Северной Америке, сыр регулярно употребляют в качестве составной части множества различных блюд. Он считается самым широко употребляемым ферментированным продуктом в мире.

Несмотря на то, что вы можете не думать о сыре как о здоровой пище, он обладает некоторыми питательными свойствами, которые маркетологи используют в качестве аргумента в пользу того, что продукты питания становятся все более ориентированными на здоровье.

Сыр является хорошим источником белка, витаминов и минералов, таких как кальций, цинк, фосфор и рибофлавин, которые являются необходимыми питательными веществами для различных функций организма.

Маркетинговые стратегии на рынке сыра теперь учитывают потребительский спрос на более полезные для здоровья продукты или продукты с низким содержанием жира. Производители продолжают реагировать на эту тенденцию, создавая продукты с учетом содержания питательных веществ.

Однако, как правило, вышеупомянутые преимущества обнаруживаются в натуральных сырных продуктах, а не в плавленых сырах. Однако большая часть растущей мировой популярности сыра связана с продуктами из плавленого сыра.

По мере того, как в основном американские сети быстрого питания продолжают распространяться по всему миру, растет и привычка американцев к плавленым сырам.Обработанные продукты, растущие доходы и сети быстрого питания во все большем количестве стран — все это продукты растущей глобализации. Китай и Индия являются представителями этого явления, которые проявляют все большую активность на рынке сыра.

  • Нестле. Швейцария.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 24,3 миллиарда долларов

    Если вы хоть что-нибудь знаете о пищевой промышленности, вы, вероятно, не удивитесь, увидев швейцарский многонациональный мегаконгломерат Nestle во главе нашего списка.С 2014 года Nestle является крупнейшей пищевой компанией в мире, и когда речь идет о молочных и сырных продуктах, цифры ничем не отличаются.

    Официально основанная 155 лет назад в 1866 году Анри Нестле, Nestle сегодня работает в 189 странах, управляет 447 заводами и насчитывает 339 000 сотрудников по всему миру. Наряду с сыром и молочными продуктами компания производит различные продукты питания, в том числе напитки, каши, детское питание, приправы и многое другое.

    Нельзя отрицать, что Nestle — мощная корпорация, широко присутствующая в нашей повседневной жизни.На протяжении многих лет он видел свою долю споров по важным вопросам, включая вопросы защиты окружающей среды и прав человека.

    Приложил руку к лоббированию и созданию программ социальной ответственности. Nestle также увеличивает свою прибыль, владея акциями других крупных компаний, таких как Loreal.

  • Найти работу Nestle рядом со мной

  • Лакталис. Франция.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 20,8 млрд долларов США

    На втором месте в нашем списке находится компания, специализирующаяся на молочных продуктах и ​​производящая только молочные продукты, французская Lactalis, ранее известная как Besnier SA.Lactalis владеет широким ассортиментом сыров, сливочного масла и молока, включая Président, Siggi’s Dairy, Rachel’s Organic, Stonyfield Farm и другие.

    Компания Lactalis была основана Андре Бенье 87 лет назад в 1933 году и начинала как небольшая компания по производству сыра. Эта компания в настоящее время является второй по величине группой продуктов питания во Франции и остается основной собственностью семьи Бенье. В Lactalis работает около 75 000 человек на x рабочих площадках в y странах по всему миру.

  • Найти работу Lactalis рядом со мной

  • Данон. Франция.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 18 миллиардов долларов США

    Danone SA — наша третья позиция в этом списке и вторая по величине французская компания по производству сыра. Danone — многонациональная компания по производству продуктов питания, производящая молочные и немолочные продукты, напитки и детские смеси. Danone курирует такие бренды, как Silk, Actimel, Activia и другие.

    Первоначально основанная Исааком Карассо в Барселоне, Испания, в 1919 году, компания теперь базируется в Париже, Франция, и назначает Жиля Шнеппа своим председателем.В настоящее время в компании работает около 102 449 сотрудников в 55 странах, а ее продукция доступна в 120 странах мира. Однако большая часть продаж приходится на США, Китай и Францию.

  • Фонтерра. Новая Зеландия.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 14,3 миллиарда долларов

    Наша первая часть новозеландского представительства в этом списке, Fonterra, является молочным кооперативом, которым владеют более 10 000 новозеландских фермеров. Fonterra предлагает несколько молочных продуктов под торговыми марками, включая Anchor, Mainland и Western Star как внутри страны, так и за рубежом.

    Fonterra была основана в 2001 году в результате слияния двух крупнейших молочных кооперативов Новой Зеландии, New Zealand Dairy Group и Kiwi Co-operative Dairies, а также Новозеландского молочного совета. В настоящее время в компании работает более 21 400 сотрудников, и на ее долю приходится около 30% мирового экспорта молочных продуктов.

  • Фрисландия Кампина. Нидерланды.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 13,8 млрд долларов США

    FrieslandCampina, наша первая голландская компания в нашем списке, является многонациональным молочным кооперативом. Кооператив родился в результате слияния Friesland Foods и Campina в 2008 году, хотя его истоки восходят к 1879 году, и он носит титул крупнейшего кооператива в мире.

    FrieslandCampina управляет множеством различных международных брендов молочных продуктов, включая Friesche Vlag, Chocomel, Dutch Lady и Milner, которые доступны более чем в 100 странах. В компании работает около 21 927 человек в 33 странах, а ее генеральным директором назначен Хайн Шумахер.

  • Молочные фермеры Америки. США.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 13,6 млрд долларов США

    На шестом месте находится наша первая американская компания — молочный кооператив Dairy Farmers of America, базирующийся в Канзасе. Этот кооператив, основанный в 1998 году, состоит из более чем 13 000 молочных фермеров, представляющих около 7 500 молочных ферм в 47 городах США.С. констатирует.

    Не считая фермеров-владельцев, в Dairy Farmers of America работает около 6000 человек в Соединенных Штатах. Его продукты доступны по всему миру, и некоторые из наиболее известных брендов под его именем — Borden Cheese, California Gold, Falfurrias и Kemps.

  • Найти работу молочных фермеров Америки рядом со мной

  • Арла Фудс. Дания и Швеция.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 12,4 миллиарда долларов

    Arla Foods amba — многонациональный датско-шведский кооператив по производству молочных продуктов, который занимает в нашем списке седьмое место. Компания Arla Foods была основана в 2000 году, ее история восходит к 1880-м годам, и в настоящее время является крупнейшим производителем молочных продуктов в Скандинавии.

    Arla Foods принадлежит примерно 12 500 фермерам, расположенным в семи странах Западной Европы и Скандинавии. В компании работает около 18 765 человек, и она управляет такими брендами, как сыр Castello.

  • Йили Групп. Китай.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 11,2 миллиарда долларов

    Внутренняя Монголия Yili Industrial Group Company Limited, или, проще говоря, Yili Group, занимает восьмое место, утверждая, что является лидером в производстве молочной продукции в Китае.Помимо сыра, Yili Group производит такие продукты, как мороженое, молоко и сухой чай с молоком. Компания занимает третье место среди самых эффективных продуктовых брендов в мире.

    Yili Group была основана в 1993 году из многолетнего китайского молочного кооператива, и в настоящее время ее председателем является Пан Ган. В компании работает 59 052 сотрудника по всему Китаю.

  • Saputo Inc. Канада.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 11 миллиардов долларов США

    На очень близком девятом месте у нас есть канадский гигант Saputo Inc, базирующийся в Монреале, Квебек.Наряду с сыром Saputo Inc производит другие молочные продукты, такие как молоко, сливки и кисломолочные продукты. Компания была основана в 1954 году Лино Сапуто, который до сих пор занимает пост исполнительного председателя.

    За пределами Канады продукцию Saputo можно найти в США, Англии, Австралии и Аргентине. В компании работает 16 800 человек, и она владеет правами на Dairyland, сыр Cracker Barrel, Frigo Cheese Heads и Little Caesars.

  • Молочный завод Mengniu. Китай.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 10,3 миллиарда долларов

    China Mengniu Dairy Company Limited, или Mengniu Dairy, — это наша вторая китайская компания, и она завершает нашу первую десятку. Mengniu Dairy работает под брендом Mengniu и поставляет молоко, йогурт, напитки, мороженое и другие молочные продукты по всему Китаю.

    Mengniu Dairy была основана в 1995 году, и в настоящее время ее председателем является Нин Гаонин. В компании работает около 30 000 сотрудников.

  • Дин Фудс. США.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 7,5 млрд долларов США

    Компания Dean Foods, работающая в Далласе, штат Техас, занимает одиннадцатое место и является крупнейшей дочерней компанией в нашем списке. Компания Dean Foods, основанная в 1925 году, стала национальным лидером по производству молочных продуктов, таких как молоко, сыр и масло. В компании работает около 14 500 человек в 32 штатах.

    В 2020 году компания Dean Foods была приобретена компанией Dairy Farmers of America, занимающей шестое место в этом списке.Dean Foods испытывала финансовые трудности из-за, как они утверждали, растущей популярности молочных продуктов на растительной основе. Тем не менее, выручка Dean Foods за последний доступный год достаточна для того, чтобы занять место в этом списке, чуть не дойдя до первой десятки.

  • Найдите работу в Dean Foods рядом со мной

  • Юнилевер. Нидерланды.

    Доход от молочной продукции (долл. США): 6,7 млрд долларов США

    Нашей последней записью в этом списке, основанной на Нидерландах (вроде), является многонациональная мегакорпорация Unilever.Хотя технически штаб-квартира этой компании находится в Лондоне, Англия, доходы от молочных продуктов полностью поступают от их голландской дочерней компании Margarine Unie.

    Тем не менее, эта дочерняя компания имела достаточно большой доход, чтобы занять место в нашем списке.

  • Найти работу Unilever рядом со мной

    Сыроделов Висконсина | Висконсин Сыр

    Фильтр

    (Весь сыр) AbergeleAckawiAged CheddarAirco ™ Alpine RenegadeAlpine-StyleAmerican (пастеризованное Обработанные) Смесь añejo EnchiladoAntonellaApollo Подарок ™ ArtigianoAsaderoAsiagoAuribella®Baby JackBaby SwissBakersBasket CheeseBelAdagioBelaireBellaVitano®Benedictine®Bessie в ™ BlueBread Сыр (Juustoleipa) BrickBrieBurrataButter JackButterkaseCaerphillyCamembertCanaria ™ CanelaCapriko ™ Caso Боло MellageCave-Aged MellageChandoka®CheddarCheddar BlueCheddar Смеси сыров грюйер (искл. Колби-Монтерей Джек) Сыр CurdsCheshireChocolate Сыр FudgeCinchoColbyColby-Монтерей JackColby-SwissCold PackCotijaCream CheeseCreama Kasa®Crescenza / StracchinoCupolaDouble GloucesterDunbarton BlueDuro BlandoEdamEmmentalerEnchiladoEWE теленок быть KIDdingFaarkoFarmersFenugreek GoudaFetaFolded Mint CheeseFontinaFontinella®Fresh MozzarellaFromage BlancFrying CheeseGorgonzolaGoudaGournayGran Canaria ™ Гранд Cru®GruyèreHavartiItalian SharpItalico ™ Jibneh ArabiehKasseriKenafaKidwelly CastleKnights VailKoch Kasela PintaLaBelle ™ Lacy SwissLil»Уилла Большой CheeseLimburgerLittle DarlingLittle MountainMantecheMarbled Сине-JackMarieke® GoldenMartoneMascarponeMellage ™ Menage ™ смешанного молока BlueMonasteryMontagueMontAmoré®Monterey JackMorskiMozzarellaMuensterNaboulsiNeufchatelOaxacaPaneerPanelaParmesanPasteurized Плавленый сыр FoodPasteurized Плавленый сыр ProductPasteurized Плавленый сыр SaucePasteurized Плавленый сыр SpreadPastorale Blend®PepatoPimento CheesePinconningPizza CheesePleasant Ридж ReservePolski ZachwytPrairie SunsetProvoloneProvolone-JackQuarkQueso BlancoQueso Blanco con FrutasQueso Blanco Para FreirQueso ColombianoQueso FrescoQueso MenonitaQueso QuesadillaQueso SecoRacletteRed ErrigalRicottaRicotta SalataRofumo®RomanoRush Creek ReserveSaganakiScamorzeShepherd’s Blend™Jeanne™StringSweet Constantine™SwissTallgrassTallgrass ReserveThe Blue JayToomaToscanelloTriple PlayTvarogVirgin Pine Native™ BlueWeird Sisters®WilliWspanialyYogurt CheeseYoung Cheddar

    Выберите розничный тип Доступен заказ по почте Доступен онлайн-заказДоступно в розничном магазине

    Показать только продавцов

    Добро пожаловать в новости рынка сыра

    Гостевые колонки

    Перспектива:
    WCMA

    Ведущий У. С. производители сыра

    Джон Умхофер

    Джон Умхофер — исполнительный директор Ассоциации производителей сыра Висконсина. Он ежемесячно ведет эту колонку для Cheese Market News®.

    Списки не имеют значения. Качество имеет значение. Прибыльность имеет значение.

    Рейтинги компаний и отраслевые иерархии не являются показателем успеха в бизнесе.

    Но когда в июле Agropur объявил о покупке молочного бизнеса Davisco Foods International, вашей первой мыслью было: какое место в этом списке занимает Agropur?

    WCMA составил список производителей натурального сыра в США.Такой список будет иметь несколько предостережений, начиная с того факта, что это список производства сыра, а не список закупаемого, продаваемого или продаваемого сыра. Это относится к производству сыра только в США. Этот список включает натуральные сыры и не включает пастеризованные способы переработки, творог и сливочный сыр.

    Пять крупнейших производителей натурального сыра в США по порядку:
    1. Leprino Foods

    2. Сыр Сапуто США

    3. Сыр Хилмар Ко.

    4. Гланбия Фудс

    5. Агропур

    Недавнее приобретение Davisco Foods поставило Agropur на пятое место по производству натурального сыра в США. И в Соединенных Штатах явно есть пятерка лучших, у которой есть передышка перед тем, как будет достигнута следующая пятерка. Еще одно примечание: производство сыра на Southwest Cheese в Кловисе, штат Нью-Мексико, для этого списка закреплено за Glanbia Foods. Массивный завод по производству сыра является совместным предприятием Glanbia Foods, Dairy Farmers of America, Select Milk Producers и Greater Southwest Agency.

    Этот список был разработан в основном путем прямого общения с организациями, обзора корпоративных веб-сайтов и заявлений в корпоративных СМИ, а также некоторого обоснованного консенсуса. Например, конкуренты Leprino Foods в первой пятерке просто признали, что гигант из Денвера производит больше сыра.

    Этот рейтинг является моментальным снимком. Компании из этого списка 20 ведущих компаний находятся в процессе ввода в эксплуатацию новых заводов, увеличения мощности существующих заводов или создания новых мощностей.

    Следующие пять по порядку:

    6. Передовые фермы США

    7. Лакталис Американ Груп

    8. Associated Milk Producers Inc.

    9. Сыр Великих озер

    10. Сыр BelGioioso

    Следующие 10 ведущих производителей натурального сыра в США делятся на две группы, сгруппированные по объему производства, и организации в этих группах не ранжируются. В первую группу (в алфавитном порядке) входят:
    Dairy Farmers of America (DFA), Kraft Foods, Land O’Lakes Inc.и сыр тилламук.

    Очевидно, что в эту группу входят влиятельные маркетологи сыра, но этот список просто оценивает производство натурального сыра в Соединенных Штатах, а не продажи, не конверсию, не распространение, не маркетинг.

    По мере продолжения списка различия в общем объеме производства сыра сужаются. Обратите внимание, что в этом списке производство сыра в Melrose Dairy Proteins в Мелроузе, штат Миннесота, закреплено за Land O’Lakes. Melrose — совместное предприятие Land O’ Lakes и DFA. В прямом общении DFA предложила всю продукцию своих пяти заводов по производству натурального сыра.

    В список 20 крупнейших производителей натурального сыра в США входят следующие шесть организаций (в алфавитном порядке):

    Agri-Mark, Darigold, First District Association, Grande Cheese, Mullins Cheese и Valley Queen Cheese Factory.

    В целом, по оценкам WCMA, эти 20 организаций производят более 75 процентов натурального сыра, производимого в Соединенных Штатах.

    Сыроварни этих компаний составляют около 15 процентов от общего количества U.заводы по производству натурального сыра S. (в соответствии с перечнем Национальной службы сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США в 2013 г. ). Другими словами, около 15 процентов заводов по производству сыра в США производят более 75 процентов американского сыра.

    Девять организаций в этом списке являются кооперативами, восемь из 20 крупнейших организаций являются частными, а три являются государственными корпорациями.

    Списки не имеют значения. Списки меняются. Но это снимок современной индустрии натуральных сыров в США.

    КМН

    Мнения, выраженные приглашенными обозревателями CMN, являются их собственными мнениями и не обязательно отражают точку зрения Cheese Market News®.

    • Ведущие штаты США по производству сыра в 2020 г.

    • Ведущие штаты США по производству сыра в 2020 г. | Статистика

    Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в шапке.

    Зарегистрироваться

    Пожалуйста, авторизируйтесь, перейдя в «Мой аккаунт» → «Администрирование». Затем вы сможете пометить статистику как избранную и использовать оповещения о личной статистике.

    Аутентификация

    Базовая учетная запись

    Знакомство с платформой

    У вас есть доступ только к базовой статистике.

    Один аккаунт

    Один аккаунт

    Идеальный учет входа для отдельных пользователей

    • Мгновенный доступ до 1 м Статистика
    • Скачать в XLS, PDF & PNG Формат
    • Подробный Ссылки
    • 2

      $ 59 $ 39 / месяц *

      в первые 12 месяцев

      Корпоративный счет

      Полный доступ

      Корпоративное решение со всеми функциями.

      * Цены не включают налог с продаж.

      Самая важная статистика

      самая важная статистика

      самая важная статистика

      Самая важная статистика

      Самая важная статистика

      Дополнительная терапия. как Statista может поддержать ваш бизнес.

      Министерство сельского хозяйства США и Служба экономических исследований. (17 апреля 2021 г.). Ведущие штаты США по общему производству сыра в 2020 г. (в 1000 фунтов)* [График]. В Статистике. Получено 5 февраля 2022 г. с https://www.statista.com/statistics/195764/top-10-us-states-for-cheese-production-2008/

      Министерства сельского хозяйства США и Службы экономических исследований. «Ведущие штаты США по общему производству сыра в 2020 году (в 1000 фунтов) *». Диаграмма. 17 апреля 2021 г. Статистика. По состоянию на 05 февраля 2022 г.https://www.statista.com/statistics/195764/top-10-us-states-for-cheese-production-2008/

      Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований. (2021). Ведущие штаты США по общему производству сыра в 2020 г. (в 1000 фунтов)*. Статистика. Statista Inc.. Доступ: 5 февраля 2022 г. https://www.statista.com/statistics/195764/top-10-us-states-for-cheese-production-2008/

      Министерство сельского хозяйства и экономики Исследовательская служба. «Ведущие штаты США по общему производству сыра в 2020 году (в 1000 фунтов)*.» Statista, Statista Inc., 17 апреля 2021 г., https://www.statista.com/statistics/195764/top-10-us-states-for-cheese-production-2008/

      Министерство сельского хозяйства и экономических исследований США. Сервис, Ведущие штаты США по общему производству сыра в 2020 г. (в 1000 фунтов)* Statista, https://www.statista.com/statistics/195764/top-10-us-states-for-cheese-production-2008/ ( последнее посещение 05 февраля 2022 г.)

      Сыроварни

      Кто может использовать нашу печать?

      Ниже приведен список калифорнийских производителей сыра (и других контактных лиц), которые уполномочены используйте печать Real California Milk®.Использование тюленей регулируется Калифорнийским консультативным советом по молоку. (CMAB), инструмент Калифорнийского департамента продовольствия и сельского хозяйства, как способ подтверждение того, что потребители покупают натуральный сыр, произведенный исключительно в Калифорнии молоко.

      Все сыроделы, использующие печать, прошли специальную проверку CMAB. Список сыров здесь репрезентативны, но не включительно, поскольку новые сыры производятся в Калифорнии. сыроделы на регулярной основе.Партнеры-дистрибьюторы общественного питания также производят продукцию под собственной торговой маркой. бренды сыра, изготовленные из настоящего калифорнийского молока, которые могут не иметь печати RCM и не представлены в этом списке. Пожалуйста, присылайте любые вопросы на [email protected]

      Посетите некоторых из наших настоящих калифорнийских сыроделов, воспользовавшись нашей удобной картой сырных маршрутов.

      Скачать карту Фильтр по сырной brandFilter сырого styleAckawiAdoberaAsaderoBaby SwissBay BlueBlue CheeseBocconciniBreakfastBrieBuricottoBurrattaCamembertCarmodyCheddarChimney RockCiliegineCinchoColbyColby JackColicoCotijaCottage CheeseCream CheeseCrema MexicanaCrema MexicanaCrème FraicheCrescenzaCuajadaDel RanchoDevil в GulchEdamEnchiladoFarmers CheeseFetaFior ди LatteFontinaFresh CurdFresh MozzarellaFromage BlancFrying CheeseGoudaHavartiHop alongInvernessJocoqueLargoLegatoManchegoMascarponeMenonitaMonterey JackMountain CheeseMozzarellaMt. TamMuensterNocturneOaxacaOriginal BluePaneerPanelaPepper JackPicoloPierce PointPizza CheeseProvoloneQuarkQueso BlancoQueso FrescoQueso QuesadillaRed HawkRequesonRicottaScamorzaSchlossSoft Ripened CheeseSt. ДжорджСт. PatStringTomaTomaRashiTomaProvenceTumaWagon WheelBuy Cheese Direct Скачать PDF

      Сырная компания A-Z

      Калифорнийский консультативный совет по молоку
      2316 Орчард Паркуэй Люкс 200
      Трейси, Калифорния 95377
      
      
      www.RealCaliforniaMilk.com
      
      Калифорнийский сыр
      Список процессоров
      январь 2019 г.
      
      Ниже приведен список калифорнийских переработчиков сыра (и других контактных лиц), которым разрешено использовать печать Real California Cheese®. Использование печати регулируется Консультативным советом производителей молока Калифорнии (CMPAB), органом Департамента продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии, как способ подтверждения того, что потребители покупают натуральный сыр, произведенный в Калифорнии, исключительно из калифорнийского молока.  Все сыроделы, использующие печать, прошли специальную проверку CMPAB.Перечисленные здесь сыры являются репрезентативными, но не исчерпывающими, поскольку калифорнийские сыроделы регулярно производят новые сыры.
      
      Сырная компания Номер завода Торговая марка Стили и сорта сыра/услуги
      
      Анджело и Франко 06-00004M Анджело и Франко Буррата
      Анджело Каркаклия, владелец Свежая моцарелла (Классический шарик, Овалин, Боккончини, Чилиеджине маринованный)
      Хоторн, Калифорния Боккончини (Моцарелла)
      Телефон: 310-263-0506 Рикотта
      Сайт: www.angeloandfranco.ком Скаморца
      Розничные продажи, общественное питание
      Основан в 1944 г.
      
      
      ARIZA CHEESE COMPANY 06-3721 Ариса Крема Мексикана
      Пабло Гонсалес, президент Кесос Ариса Джокок (Лабне)
      7602 Jackson Street Quesos Cotija Monterey Jack (Премиум-класс)
      Paramount, CA Queso Salvadoreño и Queso Salvadoreño con Loroco
      Электронная почта: [email protected] Crema Salvadoreña и Crema Salvadoreña con Loroco
      Веб-сайт: https://ariza-cheese.com/ Котиха, Котиха Энчиладо, Котиха Молидо
      Розничные продажи, общественное питание
      Основан в 1970 г. 
      
      
      BELFIORE CHEESE COMPANY 06-111 Бельфиоре Буррата
      Фарр Харири, Президент Моцарелла (Ciliegine, Pearls, Ovaline)
      Уильям Лукс, менеджер Фета
      Беркли, Калифорния Фьор ди Латте (Моцарелла)
      Электронная почта: [email protected]ком Маскарпоне
      Сайт: www.belfiorecheese.com
      Розничная продажа Рикотта
      Основан в 1987 г.
      
      
      BELLWETHER FARMS, LLC 06-697 Bellwether Farms Кармоди
      Лиам Каллахан, владелец Crème FraÎche
      ПО Ящик 299 Крещенца
      Вэлли Форд, Калифорния, Фромаж Блан
      Телефон: 707-763-0993 Рикотта (сыворотка из джерси, джерси из цельного молока)
      Электронная почта: [email protected]
      сайт: www.bellwetherfarms.com
      Основан в 1986 г.
      
      
      CACIQUE INC. 06-981 Итальянец-Касик Асадеро
      Тирсо Иглесиас, старший вице-президент по продажам и маркетингу в Мексике - Cacique Cotija
      Телефон: 626-937-3501 Ранчеро Энчиладо
      Завод: City Of Industry, CA Fresh Cheeses
      Офис: 14923 Proctor, Промышленный город 91746 Manchego
      Промышленный город, Калифорния 91715 Касике Кесо Бланко
      Телефон: (626) 961-3399 Кесо Дипс
      Электронная почта: [email protected] com Queso Fresco
      Кесо Кесадилья
      Ранчеро Кесо Фреско
      тертые сыры
      
      
      CALIFORNIA POLYTECHNIC 06-3335 Cal Poly The Creamery Bella Montana
      УНИВЕРСИТЕТСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ Чеддер (Обычный, Копченый, Чипотле, Белый)
      Дженнифер Пелайо, директор завода Гауда (обычное, копченое)
      Калифорнийский политехнический университет Гранд-Гауда
      Сан-Луис-Обиспо, Калифорния, Монтерей Джек (обычный, копченый, чипотле)
      Телефон: 805-756-6101 Семь сестер
      Электронная почта: [email protected]
      сайт: www.calpolycreamery.com
      Заказ по почте, Розничные продажи, Оптовая торговля, Интернет-продажи
      Основан в 1962 г.
      
      
      CENTRAL COAST CREAMERY 06-2222 Центральное побережье маслобойни Holey Cow
      Реджи Джонс, владелец Big Rock Blue
      Пасо Роблес, Калифорния
      Телефон: 805-624-1958
      Телефон: 805-591-7066
      Электронная почта: [email protected]ком
      Сайт: www.centralcoastcreamery.com.
      Экспорт, Общественное питание, Услуги по почте,
      Основан в 2012 г.
      
      
      COWGIRL CREAMERY 06-00040 Cowgirl Creamery Chimney Rock (осенний сезон)
      Дебра Дикерсон, операционный директор 06-00481 Organic Devil's Gulch (зимний сезон)
      Petaluma, CA Fromage Blanc (Цельное молоко)
      Телефон: 866-433-7834
      Телефон: 707-789-9433 Инвернесс (в возрасте)
      Электронная почта: [email protected] com Гора Там
      Веб-сайт: www.cowgirlcreamery.com Pierce Point (летний сезон)
      Розничная торговля, общественное питание, услуги доставки по почте Red Hawk (Triple Cream Aged)
      Экскурсии/просмотры, Интернет-продажи, Экспортная ул.Пэт (весенний сезон)
      Создано в 1994 г. Вагон Колесо
      
      
      МОЛОЧНЫЕ ФЕРМЕРЫ АМЕРИКИ 06-0062 Крупный производитель сыра Моцарелла
      Джош Маккракен, вице-президент по развитию бизнеса и общественного питания Provolone
      Терлок, Калифорния
      Телефон: 816-801-6125
      Электронная почта: [email protected]
      Сайт: www.dfamilk.com.
      Основан в 1998 г.
      
      
      СЫР ДИ СТЕФАНО 06-01857 Буррата с сыром ди Стефано (обычный и трюфельный)
      Миммо Бруно, владелец Burricotta
      Pomona, CA Caciocavallo (лимон, апельсин, традиционный, копченый)
      Телефон: 909-865-8301 Творог
      Электронная почта: [email protected] Свежая моцарелла (Perle, Ciliegine, Bocconcini, Ovoline, Fior di Latte)
      Сайт: www.distefanocheese.com Маскарпоне
      Заказ по почте, Розничная торговля, Общественное питание, Экспорт Моцарелла Cryovac
      Розничные продажи, интернет-продажи, общественное питание Pizzarella
      Основана в 1993 г.  Рикотта
      Скаморца (копченая и обычная)
      Страккино
      Страчателла
      
      
      DPI СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ Cut & Wrap
      Расс Блейк, генерал Mgr. продаж и производства
      Онтарио, Калифорния
      Сайт: dpispecialtyfoods.com.
      Основан в 1963 г.
      
      
      ФИСКАЛИНИ ЧИЗ КО.06-54 Fiscalini CA Крафтовое пиво Чеддер
      Брюс Уитфилд, вице-президент по продажам чеддера (бинты, обернутые и ароматизированные)
      Modesto, CA Чеддер (обычный, частично обезжиренный, копченый)
      Телефон: 209-545-5495 Хабанеро Чеддер
      Бесплатный номер: 800-610-FARM Hopscotch Пропитанный пивом чеддер
      Электронная почта: [email protected] Lionza Alpine Style
      Веб-сайт: www.fiscalinicheese.com Золото Сан-Хоакина в итальянском стиле
      Экскурсии/просмотры (только по предварительной записи)
      Основан в 1914 г.
      
      
      GIOIA CHEESE CO., INC 06-451 Caseificio Gioia Burrata
      Вито Жирарди, владелец Burricotti
      Саут-Эль-Монте, Калифорния Моцарелла
      Почтовый заказ Оахака
      Сайт: http://www.gioiacheeseco.com/ Рикотта
      Foodservice Scamorza (простое и копченое)
      Основан в 1993 г. 
      
      
      GOURMET FOODS INTERNATIONAL Cut & Wrap
      Атланта, Джорджия
      Телефон: 404-688-1315 доб. 7641
      Электронная почта: [email protected]
      Сайт: https://www.gfifoods.com/
      
      
      GREAT LAKES CHEESE OF UTAH 49-49 Cut & Wrap
      Джефф Мазанец, директор по продажам Shred
      Филлмор, Юта
      Телефон: 440-834-7219
      Телефон: 440-834-2500
      сайт: greatlakescheese.com
      Электронная почта: [email protected]
      Основан в 1958 г.
      
      
      ГРИНБЕРГ ЧИЗ КОМПАНИ, ИНК.06-303 Вырезать и обернуть
      Майкл Гринберг, вице-президент по продажам и маркетингу Shred
      Промышленный город, Калифорния
      Телефон: 323-727-7735
      Электронная почта: [email protected]
      Сайт: www.greenbergcheesecompany.com.
      Основан в 2005 г.
      Основан в 2005 г.
      
      
      HILMAR CHEESE COMPANY 06-50 Массовый сыр Массовый сыр
      Питер Эрнстер-младший, директор по развитию бизнеса, Cheese Processor Cheddar
      Хилмар, Калифорния Колби
      Телефон: 209-656-1188 Колби Джек
      Электронная почта: [email protected] Моцарелла с низким содержанием влаги
      Сайт: www.hilmarcheese. com Монтерей Джек
      Заказ по почте, Розничные продажи, Интернет-продажи, Экскурсии/просмотр Pepper Jack
      Основана в 1984 г., Кесо Асадеро.
      Кесо Кесадилья
      Гауда
      Мюнстер
      
      
      JOSEPH GALLO FARMS 06-77 Joseph Farms Чеддер (мягкий, средний, выдержанный, мраморный)
      Питер Галло, вице-президент по развитию бизнеса Colby
      10561 Западное шоссе. 140 Вырезать и обернуть
      ПО Коробка 775 Гауда (американский стиль)
      Этуотер, Калифорния 95301 Монтерей Джек (Обычный, Пеппер Джек, Мраморный)
      Телефон: 209-394-7984 Моцарелла (LMPS, цельное молоко, паста филата)
      Электронная почта: [email protected]ком Проволоне
      Веб-сайт: www.josephfarms.com
      Основана в 1983 г.
      Усадьба
      
      
      KAROUN DAIRIES LLC/LACTALIS 06-619 Карун Акави
      CENTRAL VALLEY CHEESE, INC. Гопи Ани
      Ростом Багдасарян, генеральный директор Blue Isle Arz
      Терлок, Калифорния Кесо-дель-Валье Калифорнийский сыр
      Телефон: 209-664-1080 Арз Котия
      Служба поддержки клиентов: 888-355-1080 Янни Фета
      Электронная почта: [email protected] Жареный сыр (обычный и халапеньо)
      Веб-сайт: www. karouncheese.com/ Итальянская корзинка с сыром
      Основан в 1999 г. Джек
      Кассери
      Корпоративный офис Моцарелла (обычная или копченая)
      Ростом Багдасарян, генеральный директор Naboulsi
      Сан-Фернандо, Калифорния Панир
      Телефон: 818-767-7000 Проволоне
      Розничные продажи Кесо Бланко
      Основана в 1990 году в Кесо Фреско.
      Руми
      Стручковый сыр (ручная плетенка)
      Сулгуни
      Сладкий
      сирийский
      Тома
      Поселок
      Янни
      
      
      КОРОЛЕВСКАЯ ЧИЗ КОРП.06-173 Вырезать и обернуть
      Викен Агчикян, генеральный директор
      Монровия, Калифорния
      Телефон: 626-599-8585
      Электронная почта: [email protected]
      сайт: www.kingcheese.com
      Розничные продажи, экспорт
      Основан в 1986 г.
      
      
      LAKEVIEW CHEESE CO. LLC Cut & Wrap
      Берни Моэн, генеральный директор
      Лас-Вегас, Невада
      Боулдер-Сити, Невада
      Телефон: 909-980-3234
      Мобильный: 909-622-3100
      Электронная почта: [email protected]
      Веб-сайт: lakeviewcheese.com
      Основан в 2009 г.
      
      
      LEPRINO FOODS COMPANY Чеддер
      Штаб-квартира компании Джек
      Джим Камерло, директор по маркетингу Mozzarella
      Джим Камерло, директор по маркетингу Проволоне
      Денвер, Колорадо
      Телефон: 303-480-2600
      Электронная почта: [email protected] ком
      Сайт: www.leprinofoods.com.
      Основан в 1950 г.
      
      
      ЛОС АЛЬТОС ФУД ПРОДУКТС, ООО. 06-419 Выдержанный сыр
      Алин Андраде, главный операционный директор Cotija (Plain, Enchilado, Molido)
      Корин Андраде, финансовый директор Crema Mexicana (Plain, Natural, con Sal, Centroamericana)
      Промышленный город, Калифорния Дель Ранчо
      Телефон: 626-330-6555 Фрески
      Электронная почта: [email protected] Джокок
      Веб-сайт: www.losaltosfoods.com Манчего
      Розничные продажи, интернет-продажи, заказ по почте Medicana Natural
      Менонита
      Мексиканский кон-сал
      Оахака (равнина, Дешабрадо, пункт Дешебрар)
      Panela (Равнина, Panela con Jalapeño)
      Кесо Бланко
      Кесо Фреско
      Кесо Кесадилья
      Запрос
      Мягкий сыр
      
      
      МАРАФОН СЫР 16-22 Нарезка и упаковка
      Майк Матиас, Corp.вице-президент по продажам и производству
      Маунтин-Хоум, Айдахо
      Телефон штаб-квартиры корпорации: 715-443-2211
      Электронная почта: [email protected]
      mcheese.com
      Основан в 1952 г.
      
      
      MARIN FRENCH CHEESE COMPANY 06-668 Marin French Cheese Brie (простой, со вкусом, завтрак, тройной крем, тройной крем с трюфелями)
      Эрин Селби, Продажа камамбера (простой и миниатюрный)
      Петалума, Калифорния Petite Ash
      Телефон: 707-762-6001 Синий (маленький)
      Веб-сайт: www. marinfrenchcheese.com Petite Crème
      Заказ по почте, Розничные продажи, Интернет-продажи, Petite Jalapeño
      Основана в 1865 году.
      Маленький трюфель
      Кварк (простой и ароматизированный)
      замок
      
      
      БРАТЬЯ МАРКЕС ИНТЕРНЭШНЛ, ИНК.06-899 Эль Мексикано Асадеро
      Ханния Парралес, менеджер по продажам Rancho Grande Baby Jack
      Сан-Хосе, Калифорния Вакеро Котиха
      Телефон: 408-960-2700 Синко Вулканес Куахада
      Электронная почта: [email protected] El Centroamericano Enchilado (Queso Anejo)
      Бесплатный номер: 800-858-1119 Манчего
      Веб-сайт: www.marquezbrothers.com Менонита
      Веб-сайт: www.elmexicano.net Монтерей Джек
      Розничные продажи, Интернет-продажи, Заказ по почте Оахака
      Основана в 1981 г.
      Queso Fresco (Casero, Cremoso, Duro Blando, Seco, Sierra Cremoso, Quesillo)
      Кесо Кесадилья
      Запрос
      Сьерра Кремозо
      
      
      ДЖО МАТОШ СЫРНАЯ ФАБРИКА 06-258 St.Джордж Сент-Джордж
      Джо Матос, президент
      Санта-Роза, Калифорния
      Телефон: 707-584-5283
      Заказы завода
      Почтовый перевод, Усадьба, Розничная торговля
      Основан в 1980 г.
      
      
      
      СРЕДНЕБЕРЕЖНАЯ СЫРНАЯ КОМПАНИЯ 06-14516 Телеме
      Франклин Пелузо, владелец
      Лос-Банос, Калифорния
      Телефон: 209-777-8106
      Телефон: (209) 826-6259
      Электронная почта: [email protected] com
      Веб-сайт: franklinscheesedotcom.wordpress.com
      Интернет-продажи
      
      
      NERY'S USA, INC. Резка и упаковка
      Полковник Гуайкура, Тихуана, Мексика
      011-52-6646-256727
      Штаб-квартира компании:
      Джон Кэткарт
      Сан-Диего, Калифорния
      Телефон: 619-616-2124
      Сайт: http://neryslogistics.ком/
      
      
      NICASIO VALLEY CHEESE COMPANY, INC. 06-4845 Бри туманного утра (органический)
      Рик Лафранки, представитель отдела продаж Formagella Fontina (органический раклет, швейцарско-итальянский альпийский стиль)
      Никасио, Калифорния, Лома-Альта-Формагелла
      Телефон: 415-662-6200 Locarno Fromage Blanc (органический, органический чеснок и базилик)
      Веб-сайт: www.nicasiocheese.com Nicasio Reserve Tallegio (органический)
      Основан в 2010 году на площади Никасио в Томино.
      Розничные продажи, интернет-продажи, общественное питание, дегустационный зал San Geronimo
      Усадьба/Органический
      
      
      OAKDALE CHEESE & SPECIALTIES 06-150 Oakdale Cheese Edam
      Джон Балк, вице-президент Golden Swiss
      Окдейл, Калифорния Quark (простой и ароматизированный)
      Телефон: 209-848-3139 Чеддер (белый и копченый белый)
      Электронная почта: [email protected] чистая Гауда (Ароматизированный творог, Свежий творог, Мягкий, Выдержанный, Тмин, Чеснок, Чесночный базилик,
      Заказ по почте, Розничная продажа, Интернет-продажи, Экскурсии/просмотры садовых трав, Халапеньо, Средиземноморье, Пажитник, Черный перец, Копченый)
      Основан в 1983 г.
      
      
      ORLAND FARMSTEAD CREAMERY, LLC 06-07075M Orland Farmstead Feta
      Валери Миллер, менеджер по продажам сливочного масла Fromage Blanc (обычный, вяленые помидоры и базилик, песто, халапеньо, луковый соус,
      Орланд, Калифорния, клюква и грецкий орех, тыквенные специи)
      Телефон: 530-865-2912 Queso Fresco (Равнина, Халапеньо)
      Электронная почта: [email protected] Ricottage (простой, с чесноком и укропом)
      сайт: orlandfarmstead.com
      Общественное питание, Розничная торговля, Усадьба
      Основан в 2009 г.
      
      
      PACIFIC CHEESE COMPANY Cut & Wrap
      Штаб-квартира компании
      Гэри Морроу, вице-президент по продажам
      Хейворд, Калифорния
      Телефон: 510-784-8800 доб. 1205
      Электронная почта: [email protected]
      сайт: www.pacificcheese.com
      Общественное питание, Розничная торговля, Заказ по почте
      Основан в 1970 г. 
      
      
      PACIFIC CHEESE COMPANY- RENO 32-101 Cut & Wrap
      Рено, Невада
      Телефон: 775-852-7200
      Электронная почта: [email protected]
      Сайт: www.pacificcheese.com.ком
      Основан в 1970 г.
      
      
      PACIFIC CHEESE COMPANY- TEXAS 109612 Cut & Wrap
      Телефон: 806-383-7255
      Электронная почта: [email protected]
      сайт: www.pacificcheese.com
      Основан в 1970 г.
      
      
      PARIS BROTHERS, INC. Нарезка и упаковка
      Сэм Пэрис, владелец
      Канзас-Сити, Миссури
      Телефон: 816-455-4188 доб. 5504
      Электронная почта: [email protected]
      Сайт: www.parisbrothers.com.
      Основан в 1983 г.
      
      
      PEDROZO DAIRY & CHEESE CO. 06-243 Pedrozo Dairy & Cheese Tipsy Cow (пропитанная вином)
      Тим и Джилл Педрозо, владельцы Black Butte Stout Cow (Stout Soaked)
      Орланд, Калифорния Northern Gold Bubbly Cow (пропитанное игристым вином)
      Телефон: 530-514-3837 Чеддер (обычный, выдержанный, традиционный, с чесноком и травами, перец горошком,
      Сайт: www.realfarmsteadcheese.com Сладкий итальянский красный перец, Тартуфелло)
      Заказ по почте, Розничная продажа, Общественное питание
      Интернет-продажи, усадьба
      Экскурсии/просмотры (только по предварительной записи)
      Основан в 1996 г. 
      
      
      PELUSO CHEESE 06-125 Томалес Бэй Чонталоно
      Лос-Банос, Калифорния Пелузо Добле Крема
      Телефон: 209-826-3744 Асиенда Панела
      Электронная почта: [email protected] Кесо Фреско
      Веб-сайт: http://www.pelusocacheese.com/
      Розничные продажи, общественное питание Teleme
      Основан в 1919 г. Кесо Фрейр
      
      
      PETALUMA CREAMERY 06-649 Органический чеддер из джерси Spring Hill Cheese (выдержанный желтый, выдержанный белый, шалфейный, копченый желтый, сырой белый)
      SPRING HILL JERSEY CHEESE Organic Jacks (Monterey Jack, Colby Jack, Mikes Firehouse, Garlic, Pesto,
      Ларри К.Питер, владелец Вегги, Копченый Монтерей Джек, Копченая пожарная часть Майка)
      Petaluma, CA 94952 Органическая моцарелла (с низким содержанием влаги, частично обезжиренная)
      Телефон: 707-762-3446 Творог (обычный, с чесноком, с перцем)
      Электронная почта: [email protected]
      Электронная почта: [email protected]
      Сайт: www.springhillcheese.com.
      Заказ по почте, интернет-продажи
      Основан в 1913 г.
      
      
      КОМПАНИЯ ПЕТЕРСОН Cut & Wrap
      Линн Тросселл, исполнительный вице-президент по продажам и маркетингу
      Оберн, Вашингтон
      Мунахи, Нью-Джерси
      Телефон: 800-735-0313
      Электронная почта: [email protected] com
      Сайт: www.petersoncheese.com
      Основан в 1947 г.
      
      
      POINT REYES FARMSTEAD CHEESE CO. 06-121 Original Blue™ Bay Blue
      Lynn Giacomini Stray 06-00057 Point Reyes Original Blue™
      Пойнт-Рейес, Калифорния, Тома
      Телефон: 415-663-8880 ТомаПрованс
      Электронная почта: [email protected] Тома Раши
      Веб-сайт: www.pointreyescheese.com TomaTruffle
      Розничная торговля, оптовая торговля, общественное питание через Интернет, дистрибьюторская сеть Gouda
      Основан в 2000 г. Белый Чеддер
      Корнелла
      Свежая моцарелла
      
      
      RIZO-LOPEZ FOODS, INC 06-10515 Братья Ризо Котия
      Томас Ризо, вице-президент по продажам и маркетингу Rizo Brothers California Creamery Michoacano Cremoso
      Модесто, Калифорния Дон Франсиско Кесо Кубета
      Модесто, Калифорния Дон Франсиско Моцарелла
      Телефон: 209-232-3700 Оахака
      Электронная почта: [email protected] Panela
      Веб-сайт: https://donfranciscocheese.com Queso Fresco
      Заказ по почте, розничная торговля, общественное питание, экспорт, частная торговая марка Queso Para Freir
      Основана в 1990 г.
      
      
      
      ROGUE CREAMERY 192 Bigfoot Cheddar® Blue (со вкусом)
      Дэвид Греммельс, президент Caveman Blue® Cheddar (ароматизированный)
      Центральная точка, OR Smokey Blue®
      Бесплатный номер: 866-396-4704
      Телефон: 541-665-1155
      Сайт: www. roguecreamery.com.
      Экспорт, общественное питание, заказ по почте, розничная продажа,
      Экскурсии/просмотры, интернет-продажи
      Основан в 1933 г.
      
      
      RUMIANO CHEESE COMPANY 06-2384 Rumiano Crafted Asadero
      Джоби Румиано, исполнительный директор Органический чеддер Rumiano (со вкусом, чипотле, халапеньо, с пониженным содержанием жира, копченый)
      Уиллоус, Калифорния Достопримечательность Фонтина
      Телефон: 530-934-5440 Румиано Классик Гауда
      Бесплатный номер: 866-328-2433 Побережье Румиано Редвуд Хаварти
      Электронная почта: [email protected] Willow Maid Jack (сицилийский, лавандовый, песто, с пониженным содержанием жира, копченый, сухой, пеппато)
      Веб-сайт: www.rumianocheese.com Monterey Jack (перец, хабанеро, чеснок, шрирача, копченый)
      Моцарелла (цельное молоко, частично обезжиренное, копченое)
      Кресент-Сити, Калифорния, Мюнстер
      Телефон: 707-465-1535 Пармезан (Романо и Азиаго)
      Бесплатный номер: 866-465-1535 Пеппато
      Электронная почта: [email protected] Проволоне
      Основан в 1919 г.
      
      
      SAPUTO CHEESE USA INC.  06-90M Стелла Моцарелла
      Растения в: Проволоне
      Туларе, Калифорния
      Саутгейт, Калифорния
      Ньюман, Калифорния
       
      Головной офис: Девин Грант, директор по развитию бизнеса Телефон: 617-620-6086 Сайт: www.saputo.com Электронная почта: [email protected] Основан в 1954 г. SAVENCIA CHEESE USA LLC 06-13573 Сливочный сыр под частной торговой маркой Дэвид Иссенберг, вице-президент по продажам/международный Промышленный город, Калифорния Телефон: 717-355-8545 Телефон: (626) 810-7312 Фудсервис Основан в 1956 г. SCHREIBER FOODS, INC. 49-0044 Сыр сливочный Тревор Фаррелл, старший вице-президент по розничным продажам Cut & Wrap Курт Кошарек, старший вице-президент по общественному питанию Логан, Юта Телефон: 920-437-7601 Электронная почта: [email protected] Электронная почта: [email protected] Сайт: www.schreiberfoods.com Основан в 1945 г. Растения в: Логан, Юта Смитфилд, Юта Штаб-квартира компании Грин Бэй, Висконсин Фудсервис Основан в 1945 г. SIERRA CHEESE MANUFACTURING COMPANY 06-1868 Массовая сырная моцарелла (цельное молоко, обезжиренное молоко с низким содержанием влаги, копченое, упакованное в воде) Шарлин Франко, вице-президент - генерал Mgr. МонтеБелло Рекесон Комптон, Калифорния Сьерра-Рикотта Телефон: 800-266-4270 Оахака Тирас™ Скаморца Электронная почта: [email protected] Строка частной марки сайт: www.sierracheese.com Основан в 1955 г. Интернет-продажи, общественное питание Основан в 1955 г. СЬЕРРА-НЕВАДА ЧИЗ КО., INC 06-325 Крем-фреш с сыром Сьерра-Невада (обычный, кефир) Meghan Rodgers Graziers Cheddar (белый, сырой, сырой копченый, сырой острый, сырой средний) Willows, CA Gina Marie Cream Cheese (традиционный, натуральный, с чесноком и травами) Телефон: 530-934-8660 Культурный джек (традиционный, с чесноком и травами, халапеньо, сырой халапеньо, грибной беби белла, Электронная почта: [email protected] Коптильня, Хабанеро, Хэтч Чили) Веб-сайт: www.sierranevadacheese.com STUYT DAIRY FARMSTEAD CHEESE CO. 06-14614 Stuyt Dairy Farmstead Сыр Гауда (обычный, сырое молоко, тмин, копченый, чеснок, зелень, лук, петрушка, бекон, Рик и Ансалли Стейт, владелец Habanero) Эскалон, Калифорния Ароматизированный творог Телефон: 209-838-6534 Электронная почта: [email protected] сеть Сайт: www.stuytdairycheese.com Экскурсии/просмотры (только через окно) Усадебный сыр Дата основания 2015 г. THE DELI SOURCE, INC. Нарезка и упаковка Роберт Т. Перроне Антиохия, Иллинойс Телефон: (847)838-3354 Электронная почта: [email protected] Розничные продажи, Общественное питание, Экспорт, Private Label Основан в 1991 г. VALLEY FORD CHEESE CO. 06-18165 Эстеро Голд Эстеро Голд (Обычный, Резервный) Карен Бьянки-Мореда, владелец Highway 1 Fontina Valley Ford, CA Частная торговая марка Gorgonzola Телефон: 707-293-5636 Гразин Девушка Электронная почта: [email protected]сеть Сайт: Valleyfordcheese.com. Розничные продажи, Интернет-продажи, Ферма Основан в 2008 г. VALLEY OAK DAIRY, INC. 06-02303 Valley Oak Dairy Asiago Джон Кнутсон, президент Private Label Cheddar (Mild White, Sharp, Extra Sharp) Окдейл, Калифорния Монтерей Джек Телефон: 209-809-8013 Моцарелла Электронная почта: [email protected] Пеппер Джек Сайт: www.valleyoakdairy.com Розничные продажи, Общественное питание, Экспорт, Private Label Дата основания 2015 г. VELLA CHEESE COMPANY 06-5065 Марка медвежьего флага Asiago Chickie Vella Vella Cheese Cheese (сырое молоко, простой, острый и ароматизированный) Сонома, Калифорния Сухой Монтерей Джек (простой и ароматизированный) Телефон: 707-938-3232 Итальянский столовый сыр Бесплатный номер: 800-848-0505 Monterey Jack (Mezzo Secco, Oro Secco, без добавок и со вкусом) Электронная почта: [email protected]ком Заказ по почте, интернет-продажи, розничные продажи, оптовые продажи Основан в 1931 г. VINTAGE CHEESE COMPANY 06-827 Частная торговая марка Чеддер (белый, чипотле, шалфей, халапеньо, Райан Дэвис, генеральный директор Cabernet, Garlic) Traver, CA 93673 Гауда (обычный, копченый) Телефон: 559-897-4634 Monterey Jack (обычный, копченый, перец, чеснок) Электронная почта: [email protected] Романо Сайт: www.bravofarms.com. Розничные продажи, общественное питание, интернет-продажи, экспорт, частная торговая марка Экскурсии/Просмотр Основан в 2011 г. ВМ. COFIELD CHEESMAKERS WM Cofield Bodega Blue Кит Адамс, Роб Хантер МакКинли Чеддер Севастополь, CA 95472 Телефон: (707) 755-0130 Электронная почта: [email protected] ком Сайт: http://www.wmcofieldcheese.com/ Интернет-продажи WORLD CLASS DISTRIBUTION, INC. 06-296 Trader Joe's Cut & Wrap Рафаэль Англада Стоктон, Калифорния 95206 Телефон: 209-234-7920 Электронная почта: [email protected] Розничные продажи Основан в 2009 г. WORLD CLASS DISTRIBUTION, INC. 06-03419M Частная торговая марка Мягкий чеддер Пол Местас / Рафаэль Англада Монтерей Джек Фонтана, Калифорния 92335 Телефон: 909-574-4140 Электронная почта: [email protected] / [email protected] Розничные продажи Основан в 2011 г.

      Эти два производителя CT делают лучший сыр в США.С., по версии журнала Food & Wine

      «Наше единственное требование состояло в том, чтобы они помогли точно нарисовать картину того, что стало чрезвычайно широкой и захватывающей сценой, от отличных сыров из супермаркета до самых маленьких из небольших партий», — написал автор Дэвид Ландсел.

      Кэтрин Авалон — New Haven Register Джордж Малкемус и Тони Юргайтис, совладельцы молочной фермы Arethusa Farm на Чапел-стрит, 1020 в Нью-Хейвене, провели торжественное открытие в четверг, 10 марта 2016 г. Малкемус и Юргайтис продают молоко, сыр, сливки, масло и мороженое, приготовленное на их ферме. в Бантаме, Коннектикут.Journal Register Co.

      Ландсел отметил высокий уровень моды соучредителей Arethusa Farm Джорджа Малкемуса и Тони Юргайтиса, бывших руководителей Manolo Blahnik, которые купили ферму в 1999 году с целью сохранения открытых сельскохозяйственных угодий. (Джордж Малкемус умер в сентябре после долгой борьбы с раком.)

      «Примерно через двадцать лет после их случайного решения такие сыры, как горный Таппинг Рив и сливочный британский Аретуза Блю, стали региональными фаворитами», — написал он.

      Спустя два десятилетия после своего основания Arethusa производит желанное «старомодное» мороженое, молоко, масло, изысканные сыры, йогурт и праздничный гоголь-моголь. Его молочный магазин Bantam находится по соседству с рестораном с полным спектром услуг Arethusa al tavolo и через дорогу от пекарни Arethusa a mano.

      Магазин в Нью-Хейвене рядом с кампусом Йельского университета предлагает мороженое со свежеприготовленными вафельными рожками и полный ассортимент молочных продуктов Arethusa, а также открытое в 2020 году кафе West Hartford с кофе, выпечкой, бутербродами на завтрак и обед, салатами и мороженым. .В июле Ландсел назвал мороженое Arethusa лучшим в Коннектикуте.

      Сыры Cato Corner Farm для продажи на фермерском рынке Коннектикута.

      Лиэнн Гриффин / Hearst Connecticut Media

      На ферме Като Корнер Ландсел отметил команду матери и сына Лиз Макалистер и Марка Гиллмана, которые «творят чудеса с сырым молоком своего трудолюбивого, но счастливого стада джерсейских коров».

      «На протяжении более сорока лет Макалистер начал экспериментировать с сыром в 1990-х годах, чтобы ферма могла поддерживать себя.Благодаря таким победителям, как «Хулиган», превосходно спелой мытой корке в стиле французского мюнстера, кажется, все получилось просто отлично», — написал он.

      Ассортимент сыров MacAlister and Gillman также включает в себя такие фавориты, как Bloomsday, с «чеддерной кислотностью, смешанной с оттенком сладости»; Womanchego, сыр из коровьего молока, вдохновленный испанским Manchego и Black Ledge Blue, который «умеренно сливочный и средней крепости с богатым, слегка землистым послевкусием». Despearado производится как Hooligan, а затем промывается ферментированным грушевым пюре и коньяком Pear William eau de vie от компании Ashford’s Westford Hill Distillers.

      Сыры Cato Corner Farm для продажи в фермерских магазинах Колчестера в июле 2021 года.

      Leeanne Griffin / Hearst Connecticut Media

      Сыры Cato Corner Farm часто появляются в местных сырных магазинах, специализированных магазинах и на фермерских рынках, а также часто встречаются в меню ресторанов Коннектикута. . Фермерский магазин по адресу 178 Cato Corner Road открыт круглый год и предлагает такие продукты, как колбасные изделия, джемы и мед от других местных ремесленников, а доставка осуществляется в 48 штатов.

      Производители сыра | Поставщики и оптовики сыра

      Производители и поставщики специальных сыров

      В этом разделе вы узнаете больше о членах Комитета по специальным сырам Федерации торговли продовольствием, получите ссылки на их веб-сайты и, самое главное, дополнительную информацию о образцах их лучших сыров.

      1

      2

      4
      Bel Великобритания (Специальная сырная производитель сыра)

      Bel — один из крупнейших производителей и поставщиков сыра в мире.И хотя многие из вас знают его лучше всего благодаря ассортименту Babybel, он также производит отличные фирменные сыры, такие как Leerdammer, Boursin и Port Salut, чтобы вы могли насладиться ими.


      По-прежнему являясь семейной компанией, Bel взяла традиционную идею сыра и превратила ее в веселый, здоровый и вкусный способ думать о еде. С 30 различными брендами в 120 странах Bel адаптировал свои сыры в соответствии с местными вкусами, чтобы сделать их глобальным явлением.


      Зайдите на его веб-сайт, и вы найдете подробную корпоративную информацию.Питание, рецепты, безопасность пищевых продуктов, устойчивое развитие и многое другое! Вы также узнаете о каждом из брендов Bel — что делает их особенными и где их можно найти.



      Bradburys (поставщик)
      Если вы продаете сыр с 1884 года, вы бы тоже были экспертом. И Bradburys использует свой опыт, чтобы предложить покупателям удивительный ассортимент традиционных и специальных сыров, а также фирменные продукты — стандартные, объемные и даже упакованные вручную в соответствии с вашими требованиями.

      Посетите веб-сайт Bradburys, и вы сможете изучить их сыры, бренды и специальные продукты со всей Великобритании и Европы, а также несколько аппетитных фотографий, которые подготовят вас к одному: лучший из деликатесных сыров .







      Развивая отношения с широким кругом традиционных производителей сыра, Harvey & Brockless известна своим опытом в молочном секторе и может предложить непревзойденную коллекцию ремесленных сыров.

      Клиенты могут быть уверены в подлинности и этичности источников всех продуктов в ассортименте; от молочного стада до вашей сырной доски.

      Имея общенациональную сеть из более чем 70 транспортных средств, Harvey & Brockless может предложить ежедневную доставку охлажденных продуктов по всей стране в любое место; от высокогорья Шотландии до пляжей Корнуолла.

      Harvey & Brockibled (поставщик)



      4

      EMMI Великобритания (Специализированная сырная производитель)
      По крайней мере, так считают производители всемирно известного сыра Кальтбах от Emmi, и многочисленные награды не говорят об обратном.

      Когда вы посетите специальный веб-сайт Kaltbach

      , вы действительно сможете заглянуть в их знаменитые пещеры из песчаника, посмотреть видео об их идеально выдержанном швейцарском сыре, стать другом Kaltback и узнать о наших пещерных турах и мероприятиях.

      Добавьте советы экспертов, советы по питанию и информацию о том, где купить, и сайт Emmi станет мечтой любителя сыра.



      0
      Eurilita Eurilait (Специализированная производитель сыра)
      Eurilait — это британская дочерняя компания двух ведущих французских кооперативов, EURIAL и LAITA, а также главным поставщиком высококачественных специальных сыров Британия.


      Имея 20 сертифицированных сыроварен на западе Франции, материнские компании Eurilait могут производить невероятное разнообразие фирменных сыров для Великобритании, в том числе для розничной торговли, гастрономов или супермаркетов.


      Посетите их веб-сайт, и вы найдете функцию быстрого и всестороннего поиска продуктов (что действительно полезно), последние новости и награды и, конечно же, всю информацию, которую вы можете пожелать, об их широком ассортименте сыров и других молочных продуктов.






      Golden Acre Молочные продукты (СПЕЦИАЛЬНЫЙ СЫРЫЙ ПРОДУКТЫ)
      Если вы после некоторых из лучших молочных продуктов в Европе, Golden Acre — отличное место для Начало.


      В ассортименте фирменных сыров со всего ЕС вы найдете все: от французского камамбера до итальянского пармезана и многое другое.


      Зайдите на их веб-сайт, чтобы получить контактную информацию и поговорить с компанией, которая разбирается в сырах.



      Интерпретация du gruyère (Специальность сыра Производитель)
      Сделано как минимум 1115 г. , сыр из небольшого города Груйера в кантоне Фрибург, Швейцария ценится за выдающееся качество и характерный фруктовый вкус.


      Сегодня Interprofession de Gruyère продолжает одну из старейших в мире традиций сыроделия, координируя производство сыра Gruyère высочайшего качества и обеспечивая его постоянный статус AOC (Контроль происхождения), поэтому любители сыра во всем мире знаю, что они покупают настоящий Грюйер.


      Посетите официальный веб-сайт Gruyère и откройте для себя сокровищницу информации и изображений об этом особом сыре, его очаровательной истории, а также фактах о его производстве, рецептах и ​​даже играх.


      Lactalis UK (Специализированная сыр производитель)
      Lactalis производит широкий ассортимент французских специальных сыров, включая сыр AOC, что означает, что он может быть гарантирован оригинальные и лучшие.


      Являясь частью бренда Président, сайт Lactalis содержит не только информацию об их великолепных сырах, но и огромное количество рецептов на основе сыра, последние новости и отличные конкурсы для любителей сыра.

      »Рекомендуемые французские специальности сыров для попытки попробовать

      4
      ARLA (СПЕЦИАЛЬНЫЙ СЫРЫЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ)

      Крупнейшая молочная компания Великобритании, созданная после слияния продуктов питания ARLA . Их фермерское молоко используется для производства более 20 сортов отмеченных наградами фирменных сыров, в том числе чеддеров, блю стилтонов и восхитительных британских региональных сыров.


      Компания Arla Milk Link, имеющая маслобойни в Англии, Шотландии и Уэльсе, является настоящим британским производителем сыра, снабжающим все крупные продовольственные розничные сети собственным, отмеченным наградами сыром.





      Nosseland Ltd (Специальность производителя сыра)

      Производители всемирно известного Ярлсберга, Норвегия, поставили перед собой задачу создать ряд фирменных фирменных сыров, которые станут новым поколением лидеров в своих категориях.

      По-настоящему глобальная сыроварня Norseland теперь производит сыры в Норвегии, Канаде, Испании и на Сицилии. А когда вы посетите их веб-сайт, вы сможете найти информацию об их брендах, принять участие в рекламных конкурсах, узнать о мероприятиях и, конечно же, получить самые вкусные рецепты и рекомендации по подаче их сыров.



      Энтони Роуклифф и сын (поставщик)
      Энтони Роуклифф и сын — ведущий британский прямой импортер и дистрибьютор изысканных сыров для специализированной независимой торговли. Согласно недавнему опросу Food from Britain, Rowcliffe & Son регулярно торгует с ошеломляющими 49 процентами всех деликатесов Великобритании. World Cheese Awards, Concours General, Nantwich, Yorkshire Show и Bath and West!

      Новый веб-сайт Rowcliffe & Son определенно стоит посетить. Нажмите здесь и приготовьтесь быть абсолютно ошеломленными!



      Агентство Pimpernel Wharf (поставщик)


      «История и родословная причал Pimpernel, и они являются проверенным поставщиком высококачественных континентальных сыров крупным международным клиентам».
       

      История компании Pimpernel Wharf, признанной специалистом по закупкам сыра на континенте, восходит к 1960-м годам. Их цель всегда заключалась в том, чтобы сделать импорт сыра простым, и именно это они делают для своих клиентов. В результате они стали лидерами рынка с непревзойденной способностью поставлять обычные и специализированные сыры.

      Когда вы посетите их веб-сайт, вы узнаете именно , что это означает на практике!




      Как британский филиал Французский Groupe Savencia Сохранение и Специй , который специализируется на сыре, молочных продуктах, морепродуктах, деликатесе и высококачественный шоколад, получивший новое название (1 июля 2015 г.) Savencia Fromage & Dairy UK является домом для таких известных сыров, как Saint Agur, Cœur de Lion, Le Rustique и Caprice des Dieux.

      Ранее известная как Bongrain ULN (UK) Ltd, компания быстро выросла и стала одним из ведущих поставщиков фирменных континентальных сыров в Великобритании, поставляя в Великобританию камамбер, бри, сыр с плесенью и многое другое.

      Опубликовано в категории: Разное

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

      2019 © Все права защищены.