Утилизация отходов рыбных: Утилизация рыбных отходов! ГК «Управление отходами»

Рыбная мука из отходов переработки рыбы

Рыбная мука из отходов переработки рыбы Каталог с нашими предложениями и комплектациями линий переработки Как известно, в процессе переработки рыбы, в частности, морской и океанической, образуется много отходов. Сюда входят внутренности, плавники, частично свернувшаяся кровь головы. При определенной технологической обработке эти отходы превращают на рыбных комбинатах в муку, которую можно использовать в составах комбикормов для кормления рыб. Для проведения исследований мы взяли два вида рыбной муки, изготовленных Киевским и Одесским рыбными комбинатами по переработке рыбы. Анализы рыбной муки и отходов, полученные на Киевском и Одесском заводах по переработке, проделаны нами и мы пришли к выводу, что их необходимо использовать в определенном количестве, а то и полностью при замене рыбной муки на указанные компоненты. С этой целью был проведен опыт по изучению влияния на прирост массы по введению рыбной муки из отходов в комбикорм, в котором не содержится рыбной муки К 55 Укр. с содержанием протеина 14,8%. Контрольной группе рыб скармливали указанный комбикорм — 100%; опытной группе скармливали 80% этого комбикорма + 20% отходов гидробионтов по переработке рыбы сделанной Киевским консервным заводом. В комбикорме протеин увеличился до 20%. Поскольку питательная ценность рыбной муки Киевского и Одесского заводов по переработке рыбы мало отличались между собой мы взяли рыбную муку только Киевского завода. Опыт проводился в цементных бассейнах объемом 1 м3, в каждом из которых было по 5 чешуйчатых карпов средней массой 39,7 г. Ежедневно скармливали кормами 4-5 % от массы. Опыт продолжался 50 дней. Температура воды составила 17—22 °С, уровень растворенного в воде кислорода ниже 4 м3 не наблюдалось. Данные показывают, что прирост массы карпов по опытной группе по сравнению с контрольной увеличился на 55,6%, затраты кормов на прирост массы уменьшились на 21,5%. Проведенные гематологические исследования показали, что концентрация гемоглобина и эритроцитов, а также количество лейкоцитов у рыб контрольной группы были в пределах нормы, поэтому в табличном материале не представлены. Содержание общего белка, в том числе альбуминов и глобулинов в сыворотке крови были в пределах нормы и их стало несколько больше, чем в контроле. Следовательно, на основе рыбоводных и гематологических показателей можно сделать вывод, что отходы переработки гидробионтов рыбзаводов можно с успехом использовать в рыбных составах комбикормов. Семена аморанта по своему питательному составу с успехом можно применять в составах комбикормов для выращивания рыбы. Большой интерес представляет собой использование в кормлении рыб в составе комбикормов отходов крахмало-паточного производства и, в частности, корм кукурузный сухой. Внешний вид этого корма — рассыпчатый. Изготавляется в виде крупки, не греющейся при хранении, цвет: от желто-серого до темно-серого. Корма кукурузные сухие содержат в своем составе довольно высокое количество протеина (до 19 и более %), жира — до 4%, количество энергии в нем составляет 4532 ккал/кг, или 19,0 МДж/кг, сумма аминокислот составляет 198,2 г/кг, в том числе 81,7 незаменимых из них метионина (4,8) и лизина (4,0). Как видим, по многим этим показателям питательности не уступает гороху и даже превышает растительные корма, такие как пшеница, ячмень, овес, кукуруза. Как следует из данных, содержание аминокислот достаточно высокое по сравнению с указанными кормами злакового происхождения. Особенно необходимо отметить достаточно большое содержание в корме кукурузном сухом метионина, которое значительно превышает таковое содержание в злаковых кормах. Это говорит о том, что его можно добавлять не только вместо растительных, но и животных кормов. В связи с этим было проведено ряд опытов по замене в комбикорме К 111-9 Укр. определенного количества животных и растительных кормов. Опытные партии комбикормов по изучению влияния на рыбопродуктивность корма кукурузного сухого изготавлялись отдельно и в смеси с другими кормами (ГГА) на Днепропетровском комбикормовом заводе спецкормов, сухим гранулированием, а ГГА — экструдированием. Замена компонентов (рыбной муки 5%, 2% сухого обрата и уменьшения 3 % кукурузы по в корме К 111-9 Укр. на 3 %) во второй опытной группе привела к некоторому снижению сырого протеина (27,5) и количеству энергии 17,5 МДж/кг против контроля 19,3 МДж/кг. При введении в комбикорм по 10% ГГА и корма кукурузного сухого (вместо 14 и 10% рыбной муки, а также по второй опытной группе увеличения мясокостной муки на 8 % и дрожжей на 2 % снижения кукурузы на 3 %, а в третьей полное исключение) в какой-то степени снизило незначительное содержание протеина 26,2-27,4% протеина. Опыт проводили в садках объемом 1 м3 в две повторности и в каждый садок было посажено по 100 экз./м3 средней массой от 47,3±0,3 до 61,1+0,52г. Выращивание двухлеток карпа на исследуемых кормах продолжалось 92 суток. Суточная норма скармливания комбикормов в среднем — от 5,5 до 8,5 от массы рыбы и в зависимости от периодов опыта и температуры воды. Частота кормлений в дневное время суток составила 6—8 раз. Температурный режим за период опыта колебался в пределах 20—31 °С, а содержание растворенного в воде кислорода ниже 5 мг/л не опускалось. Анализ рыбоводных данных показал, что наилучшие результаты выращивания получены на опытном комбикор-ме-1. Так, при индивидуальном приросте карпов, составившем за период опыта в среднем 1,15 г/сутки (против 0,94 г/сутки в контроле), масса рыб по окончанию эксперимента составила 158,5+5,7 г (против 139,8±5,6) на контрольном корме. При этом абсолютный индивидуальный прирост массы рыб за вегетационный период на опытном корме-1 был выше на 23,3 %, чем в контрольном (различия достоверны, Р<0,05). Затраты опытного корма-1 на 1кг прироста массы составили 4,9 кг, что меньше на 18,3%, чем в контроле (6,0 кг/кг массы). При этом затраты протеина животного происхождения уменьшились на 42,8 % относительно контрольного комбикорма. Выживаемость рыб была высокой и составила 95%, а в контроле — 96%. Рыбопродуктивность увеличилась на 21,7%. На опытном комбикорме, в котором произведена замена традиционных компонентов К 111—9 Укр. на 10% корма кукурузного сухого, темп роста карпов был несколько лучше, чем в контроле. Рыбопродуктивность увеличилась на 9,6%, а затраты корма понизились на 8,4% и 35,6%, чем на контрольном корме. Выживаемость была высокой и составила 95,0%. Продукционные свойства комбикорма К 111-9 Укр. несколько понизились в связи с заменой 20% традиционных компонентов по 10% ГГА и корма кукурузного сухого. Об этом свидетельствует более медленный прирост массы рыб на опытных комбикормах-Ш, IV. Так, за период опыта абсолютный прирост рыб на этих кормах, соответственно, был меньше на 10,8 и 5,5 %, чем в контроле (различия незначительны, Р0,05). Затраты опытных кормов III и IV на 1 кг прироста массы рыб был больше контрольного комбикорма, соответственно, на 18,3 и 10,9% и составили 7,1 и 6,6 кг. Однако при этом затраты протеина животного происхождения были значительно ниже, чем на контрольном комбикорме, соответственно, на 31,3 и 49%. Выживаемость рыб была высокой — 92, 93%. После окончания опыта проведены анализы на биохимический состав тела карпа при выращивании на экспериментальных комбикормах с введением в них ГГА и корма кукурузного сухого. Биохимический анализ тканей подопытных карпов (мышц и гепатопанкреаса) показал, что применение в составе комбикорма К 111—9 Укр. нетрадиционных компонентов, также как ГГА и корм кукурузный сухой, не оказывало значительного влияния на направленность на пищеварительные процессы и обмена веществ. В мышцах карпов отмечалось нормальное накопление резервных питательных веществ, о чем свидетельствует достаточный уровень сухого вещества: 23,8-25,7 % по опытным вариантам — 28,9%, а в контроле (при исходных 19,8%). Соотношение основных питательных веществ в мышцах рыб по всем вариантам имело близкое значение (Р>0,05), xofn была отмечена тенденция более активного накопления жира в мышцах рыб на опытных кормах по сравнению с контрольным. Так, содержание белка в мышцах рыб по опытным вариантам колебалось в пределах 13,3—14,5% (в контроле — 13,9%), жира — 7,0—8,5% (в контроле — 6,4), минеральных веществ — 1,12—1,29% (в контроле — 1,31%). В гепатопанкреасе подопытных рыб по всем вариантам опыта отмечалось значительное увеличение сухого вещества (с исходных 27,2 до 31,2—37,3% на опытных комбикормах и даже до 37,1% — в контроле) прежде всего за счет активного жиронакопления, которому способствовали невысокий уровень белка во всех кормах (25— 29 % против 32—34 % по норме для карпа, выращиваемого на теплых водах) и наличие высоких температур в период выращивания. Это можно также отнести и при выращивании карпа в прудовых условиях. Следует отметить, что относительно высокая скорость накопления массы рыб на первом опытном корме (прирост рыб на 23,9% больше, в контроле) сопровождалась тратами на энергетические потребности, прежде всего жира как основного резервного энергетического вещества и, соответственно, меньшим накоплением его (на 23,2% относительно контроля) в гепатопанкреасе. На фоне активного накопления жира в гепатопанкреасе рыб по всем опытным и контрольному вариантам отмечалось снижение доли белка (с исходным 14,2 до 12,0—12,7% по вариантам), а также суммы минеральных веществ (с исходным 1,23 до 0,94—1,11 % по вариантам). Физиологическое состояние двухлетков карпов в начале зарыбления садков было удовлетворительным. Нормальное количество зрелых форм эритроцитов в крови рыб (1,2 млн./мм3) обеспечивало достаточный уровень гемоглобина (6,5 г%). Удовлетворительным был и уровень белка в сыворотке крови рыб — 3,3 г%. У выращенных рыб на опытных комбикормах I, II, III, IV групп карпов отмечен нормальный уровень гемоглобина (в пределах от 10,1 до 11,5 г%), изменения которого относительно контрольной группы (10,0 г%) были статистически недостоверны при пятом уровне значимости. Концентрация эритроцитов в крови выращенных карпов в опытных вариантах I, II, III, IV варьировала в пределах 1,94—2,07 млн./мм3, что существенно не отличалось от контрольного варианта (1,91 млн./мм3). При потреблении опытных кормов — I, II, III и IV уровень белка в сыворотке крови рыб составлял 4,3—4,6 г%, что было близким к контрольному варианту — 4,5 г%. Следовательно, выращивание двухлетнего карпа в период опыта (92 дня) на опытных комбикормах с введением в них гипергалинной аквакультуры и корма кукурузного сухого не вызывало отрицательного влияния на основные гематологические показатели карпов. Таким образом, в целом по проведенному опыту можно сделать выводы: замена в составе комбикорма К 111—9 Укр. традиционных компонентов (рыбная мука, мясокостная мука, сухой обрат, кукуруза, кормовые дрожжи, и пшеничные отруби) на 10% ГГА и 10% кормов кукурузных сухих отдельно и в смеси отрицательно не влияет на рыбоводные и гематологические показатели. Замена в составе комбикорма К 111—9 Укр. традиционных компонентов на 10% корма кукурузного сухого (опытная группа карпов II) проявилась тенденция увеличения прироста массы рыб на 11,2%. При этом затраты корма на 1кг прироста массы снизились на 8,4%, а затраты протеина животного происхождения — на 35,6%. Одновременное введение 10% ГГА и 10% корма кукурузного сухого и их скармливание рыбе (III, IV группы) сказалось, по сравнению с контрольной группой отрицательно. Так, абсолютный прирост рыб снизился на 10,8 % и 5,5 %, а затраты корма увеличились на 18,3% и 10,0%. Вместе с тем затраты протеина животного происхождения снизились, соответственно, на 31,3% и 49,0% против контрольной группы карпов. Проведен второй опыт по испытанию введения в комбикорма К 111-9 Укр. вместо традиционных компонентов на корм кукурузный сухой, составы экспериментальных комбикормов. Во всех опытных кормах содержание рыбной муки снизили до 4—6% по сравнению с контролем (19%), кроме рецепта К 111—9/1 Укр.), в составе которого уровень рыбной муки в количестве 19 % было сохранено. Соевый шрот во всех опытных комбикормах был заменен на шрот подсолнечный, содержание которого было увеличено в пределах 20-40 % в опытных комбикормах по сравнению с 10% содержания в контроле. Содержание пшеницы в экспериментальных рецептах было уменьшено до 11—12% вместо 15% в контрольном рецепте. На фоне произведенных замен в опытные рецепты были введены два новых компонента, которые отсутствуют в контрольном рецепте: это горох и корм кукурузный сухой — побочный продукт крахмало-паточного производства, содержание которого составило 20—25 % в опытных комбикормах. Произведенные замены в опытных комбикормах по сравнению с базовым рецептом К 111—9 Укр. незначительно отразилось на питательность комбикормов. Так, содержание сырого протеина в опытных комбикормах было несколько ниже, чем в базовом рецепте, и составило 27,1—30,2% по сравнению с контролем (31,9% в контроле). Содержание сырой клетчатки во всех опытных группах, кроме 111—9/1, возросло на 1,4—3,6% по сравнению с контролем, где ее содержание составляло 5,0%. В опытном комбикорме 111—9/1 содержание клетчатки несколько снизилось и составило 4,7 %, Следует отметить, что содержание энергии в опытных кормах 111-8 и 111-9/1 было, соответственно, 19,1 и 18,8 МДж/кг, в контрольном — 18,3 МДж/кг, а в остальных комбикормах этот показатель был ниже контрольного комбикорма. Необходимо также отметить, что все составы опытных комбикормов значительно дешевле контрольного состава. Испытание комбикормов проводили в садках объемом 1 м3, которые были зарыблены в количестве 100 экз. средней массой 9,1 г. Продолжительность опыта — 60 суток, проведен в две повторности. Кормление проводили ежедневно 4—8 % от массы рыб и в зависимости от температуры воды при частоте кормления 4—6 раз в день. Температура воды в период опыта колебалась в пределах 25,0—31,0 °С, содержание растворенного в воде кислорода составляло более 5 мг/л. Рыбоводные данные, свидетельствуют о том, что лучшие результаты получены на опытном комбикорме рецепта 111—9/1. При этом суточный прирост в этом варианте опыта был также наибольший — 1,5 г, конечная средняя масса составила 99,3 г. В контроле суточный прирост за период опыта составил 1,4 г при конечной массе — 93,2 или меньше по сравнению с указанным комбикормом (111-9/1) — на 6,5%. Из других испытуемых комбикормов необходимо отметить комбикорм рецепта 111—7. Конечная масса выращенного на этом корме составила 64,9 г, при среднесуточном приросте 0,93 г. Средний прирост за сезон составил 55,8 г или меньше против контроля на 33,6%. На опытных комбикормах других рецептов прирост массы был значительно меньше: на 34-57%. Выживаемость рыб была высокая и колебалась в пределах 93-98%. Оценка рыбоводной эффективности скармливания экспериментальных рецептов комбикормов по величине затрат корма на единицу прироста массы показала, что минимальная величина была в варианте с кормлением карпа комбикормом рецепта 111 — 9/1, где она составляла 2,2 ед. В контрольном варианте величина этого показателя составила 2,5 ед. корма на ед. прироста карпов. У рыб, получавших комбикорма других опытных рецептов, величина использования корма на прирост массы значительно повысилась, о чем свидетельствует рост затрат корма в пределах 4,0—4,5, что составляет 176—184% по отношению к контрольному рецепту. У рыб, которые выращивались на экспериментальных комбикормах рецептов 111—8, 111—/2 и 111/3, величина затрат корма вырастала на 76—84% по сравнению с контрольным рецептом К 111—9 Укр. и составляет, соответственно: 4,6; 4,4 и 4,5 ед. на прирост массы рыб. Следовательно, снижение в составе опытных рецептов комбикормов компонентов животного происхождения при пропорциональном увеличении определенной части на растительных компонентах, в смеси с кормом кукурузным сухим значительно снижает продуктивные свойства опытных рецептов комбикормов по сравнению с контролем. Введение в рецепты опытных составов комбикормов с компонентами растительного происхождения с горохом и кормом кукурузным сухим позволили снизить стоимость экспериментальных комбикормов с 668,4 грн. /т для контрольного базового рецепта до 394,4-593 грн./т для опытных рецептов. Замена соевого шрота в рецепте 111—9/1 на горох снизило его стоимость до 593,0 грн./т без изменения качества корма по сравнению с контролем. При заменах в других рецептах качество опытных комбикормов снизилось, что отразилось на увеличении затрат корма на прирост. Таким образом, из проверенных опытных составов комбикормов наиболее эффективными оказались 111—9/1 (20% гороха) и за ряд лет 111—7 (20% корм кукурузный сухой), которые рекомендуются для производственной проверки. После окончания кормления карпов экспериментальными комбикормами были проведены гематологические исследования. Надо отметить, что физиологическое состояние двухлеток карпов на момент посадки их на опыт было удовлетворительным. Нормальное количество зрелых эритроцитов в крови подопытных рыб (2,2 млн./мм3 обеспечивало у годовиков карпа достаточный уровень гемоглобина (9,5 г%) при гематокритном числе 49,4%. Удовлетворительным был и уровень общего белка в сыворотке крови рыб — 3,3 г % при уровне сахара 5,8 г%. В конце опыта во всех вариантах опытных групп отмечался нормальный уровень гемоглобина в пределах 10,3—12,6 г%, вариабильность которого относительно контроля (комбикорм К 111-9 Укр.) были статистически недостоверны на 5 %-ном уровне значимости. Концентрация эритроцитов в крови карпов в опытных вариантах колебалась в пределах 1,24—1,68 млн./мм3, что несколько меньше, чем в контроле. Исключение составил вариант опыта с кормлением карпов комбикормом опытного рецепта 1119/1, где величина этого показателя составила 2,02 млн./мм3. Гематокритное число у рыб как на опытных комбикормах, так и в контроле, практически не зависело от качества скармливаемых комбикормов и составило 50,2—54,1 % в конце выращивания. Снижение содержания животного протеина в опытных комбикормах привело к снижению содержания общего белка и сахара в сыворотке крови подопытных групп рыб. Исключение составляет рецепт опытного комбикорма 111—9/1. Величина этих показателей соизмерима с контрольным вариантом. На других опытных кормах содержание белка и сахара достоверно не различалось на 5%-ном уровне достоверности и колебалось в пределах 3,0— 3,9 г% для белка и 5,6—6,6 г% для сахара. В контроле содержание белка в сыворотке крови составляло 5,9 г%, а сахара — 8,9 г%. В целом же, потребление двухлетками карпа опытных комбикормов с уменьшенным содержанием животного протеина не вызывало, за исключением содержания белка и сахара в сыворотке крови, отрицательного влияния на основные гематологические показатели подопытных рыб. На основании полученных результатов проведенного опыта по изучении комбикормов с добавлением доз корма кукурузного сухого и гороха можно сделать выводы, что их в определенных количествах и соотношения с другими кормами можно включать в составы комбикормов взамен соевого шрота и животных кормов как для выращивания товарного карпа в садках и бассейнах, так и для выращивания в прудах. Замена в базовом комбикорме К 111—9 Укр. соевого шрота на 20% кормом кукурузным сухим привело, по сравнению с другими опытными кормами, к увеличению рыбопродуктивности, но поскольку он значительно дешевле по цене, его можно рекомендовать для выращивания товарного карпа с учетом дальнейшего совершенствования его качества. Введение гороха (20 %) вместо соевого шрота привело к улучшению на продукционных качествах комбикорма и это способствовало увеличению рыбопродуктивности и снижению затрат его на прирост массы. Замены в составе в базовом рецепте комбикорма на корм кукурузный и горох некоторых компонентов не оказали существенного отрицательного влияния на гематологические и биохимические показатели рыб. Корм кукурузный сухой в комбикорма для выращивания карпов рекомендуется вводить в количестве до 20%. Лабораторными и производственными опытами установлено, что прирост массы рыб при введении в комбикорма указанных кормовых средств (препарат аминокислот, полученных из морских водорослей, ферментных препаратов прото- и амилосубтилина, препаратов витамицина и кормарина, разработанных БВД, природный цеолит, клещевинный шрот, алкалоидный люпин, рапсовый жмых и шрот гипергалинная аквакультура — ГГА, липрин спирулина, отходы гидробионтов и корм кукурузный сухой) можно вводить в составы комбикормов до 20% и больше (в зависимости от их питательности). При этом прирост массы увеличивается до 55,6%, а затраты корма на прирост снижаются на 21,5%, за исключением спирулины. Несмотря на то что эта водоросль обладает большим содержанием протеина (38,5%) с суммой аминокислот — 345,2 г/кг, в том числе незаменимых, например, метионина — 4,6, а лизина — 14,4, получены отрицательные результаты. По-видимому, это связано с тем, что пищеварительная система карпа не способна переваривать в целом виде эту микроводоросль и ее необходимо обрабатывать механическим или другими способами, как ГГА. Физиологические показатели при испытании указанных кормов в составах комбикормов рыбных рецептов дали положительные результаты, отравлений не наблюдалось.

Отходы в доходы. Почему в России выбрасывают рыбу

Черная икра много веков считается гастрономическим национальным достоянием, но и ее в России сейчас уничтожают килограммами, если она признана браконьерской. Легальной у нас считается осетровая икра только аквакультурных предприятий. Зрелище ликвидации не для слабонервных, учитывая, что даже браконьерской икре можно было бы найти другое применение, ведь обратно в осетра ее уже не засунешь и мальков из нее не выведешь.

Когда в самом начале 20-х годов прошлого столетия сотрудники ГПУ задержали в Азербайджане партию черной икры общим весом 500 кг, предназначенную для отправки за границу, то Ленин распорядился раздать икру по детским домам. Даже в постреволюционном хаосе у большевиков были всплески благоразумия. Сейчас закон неумолим, «черное золото» ликвидируется бульдозером, который смешивает икру с землей.

По оценкам ученых ВНИРО — головного НИИ Росрыболовства, из добываемых в стране 5 млн тонн рыбы около 1,7 млн тонн не используется. При этом наибольший процент отходов образуется не у самих рыбаков в море, а во время транспортировки и переработки рыбы. Транспортно-логистическая система в отрасли осталась еще с советских времен.

Реклама на Forbes

До 40% рыбы перевозится так называемыми «вагонами-термосами», которые способны лишь какое-то время поддерживать существующую температуру, но никак не регулировать ее. В итоге в теплое время года, рыба с Дальнего Востока может приехать в центр России уже размякшей и дефростированной, в результате она либо сразу утилизируется целыми контейнерами, либо ее заново замораживают и даже поставляют в торговые сети.

В сетях, как правило, обман вскрывается, а дальше уже все зависит от порядочности ретейлеров. Некачественную рыбу можно выбросить, а можно обложить льдом, добавить фосфатов и других «омолаживающих» препаратов и попытаться обмануть уже конечного потребителя. При этом даже порядочный ретейлер может стать жертвой дефроста, если, к примеру, логистическая компания решила сэкономить на фреоне при развозе рыбы со склада по торговым точкам.

Как признавал заместитель руководителя Росрыболовства Василий Соколов, реальных масштабов рыбных потерь никто не знает. Они могут составлять от 5% до 25%, а на отдельных видах промысла и до 50%. Под отдельными видами скорее всего подразумевалась добыча моллюсков и ракообразных, где процент съедобного мяса невелик.

В 1990-е годы дно Баренцева моря в прибрежной зоне было буквально завалено метровыми слоями панциря от гребешка. Его разделывали на судах, а панцири выбрасывали за борт. В итоге эти отходы буквально погребли под собой места развития самого гребешка, и его популяция резко сократилась. Сейчас такие производства стараются переводить на берег, чтобы можно было эффективно утилизировать отходы.

Рыбу за борт приходится выбрасывать и самим рыбакам. Как правило, это так называемый прилов, на легальное освоение которого у них нет квот. Иными словами, если ты можешь ловить минтай по квоте, а тебе в трал попутно попалась сельдь, треска или креветки, то приходится почти все это выбрасывать.

Допускается забрать себе на переработку не более 2% от всего прилова, остальное милости просим за борт. Впрочем, экологического бедствия в Мировом океане это не вызывает, выброшенная рыба сразу становится кормом для других рыб, а также чаек, моржей, тюленей, дельфинов, а главное — для зоопланктона, который является первичным звеном водной пищевой цепочки.

Еще один спорный повод для уничтожения рыбы тоннами — это так называемый научный вылов. В нулевые годы это был известный мошеннический способ для обхода существовавшей системы квот на вылов. Промышленная добыча велась якобы для научных целей, хотя вся пойманная рыба шла на продажу.

Не так давно Росрыболовство лазейку прикрыло, науку отделили от коммерции. Теперь рыбу, в том числе таких ценных видов, как муксун, или байкальский омуль, могут отлавливать только реальные ученые. Но и они обязаны по закону ее уничтожать до последнего хвоста. Даже себе на обед не могут ее приготовить, раз уж выловили. Просто смотрят, как сгорает до черных углей несостоявшийся шашлык из омуля.

Перед рыбной отраслью на всех уровнях сейчас поставлена задача перехода на безотходное производство. Внедрение механизма инвестиционных квот и уже начавшееся строительство высокотехнологичных траулеров-процессоров и прибрежных фабрик по глубокой переработке рыбы этому отчасти поспособствует, но целиком задачу не решит.

В России по-прежнему нет бизнес-системы по извлечению доходов из рыбных отходов, хотя потенциально этот рынок может исчисляться сотнями миллионов долларов. Рыбную муку — основной продукт переработки отходов — у нас по-прежнему в основном закупают за границей, хотя она делается из рыбных голов и костей и является основным ингредиентом для кормов в аквакультуре.

В Сибири в этом году открыли производство дизайнерской одежды из рыбной кожи — делают не только привычные ремни, бумажники и дамские сумки, но и куртки и обувь в стиле Джона Гальяно, создавшего свои знаменитые розовые туфли из кожи лосося. В Аргентине, как известно, модники даже играют в футбол в кедах из рыбьей кожи, а в Шотландии и вовсе изобрели бикини из кожи лосося.

Но если у них это системный тренд, то у нас — всего лишь частный бизнес-эксперимент. При этом маржинальность производства дизайнерских вещей из рыбьей кожи может доходить до 90%, а жители Камчатки могли бы не мучиться каждую осень ужасающими пейзажами из брошенной и гниющей горбуши, которую негде перерабатывать. Но для конвейерного производства у нас проще и дешевле использовать привычные подделки из кожзаменителя, да и нельзя сказать, что текстильная промышленность в принципе испытывает подъем.

Во всем мире рыбные отходы активно применяют в косметологии и медицине. Про полезные свойства рыбьего жира в России знают многие, а вот в Бразилии, например, используют кожу тилапии для лечения ожогов. Официально, по рецепту врача, а не народного целителя. В коже тилапии очень много коллагена, и она заживляет раны быстрее, чем мази с ионами серебра.

В России коллаген предпочитают брать из все той же черной икры для производства кремов и сывороток класса люкс. Кожу они действительно подтягивают и омолаживают, но ведь для массового производства можно брать и сырье в 20 раз дешевле. Видимо, маркетологи считают, что само упоминание осетра на этикетке должно стимулировать спрос на такую косметику.

В пищевой промышленности можно использовать такие рыбные отходы, как гонады, молоки, панцири моллюсков, чернила каракатиц. Последние, к слову, могут применяться не только для того, чтобы придать рису или макаронам черный оттенок, но и использоваться в живописи или каллиграфии.

Реклама на Forbes

Известно, что знаменитые на весь мир венецианские маски расписывались именно чернилами каракатиц, а знаменитый норвежский путешественник Тур Хейердал использовал эти чернила для ведения путевых заметок прямо на борту своего плота «Кон-Тики», куда волнами выбрасывало самих каракатиц. Их разрезали, превращая в готовые чернильницы.

Рыбная отрасль не считается лидером по количеству отходов. По данным X5 Retail Group, в сегменте торговли овощами и фруктами ситуация еще хуже, потери доходят до 50%. Но и там помятые бюрократией помидоры и яблоки нельзя использовать даже для компоста в сельском хозяйстве, законом предписана только утилизация.

Вывод напрашивается сам собой — нормативную базу о пищевых отходах надо делать более гибкой и отвечающей современным реалиям. Например, жестко регламентировать допустимое количество отходов при вылове и переработке, но при этом не уничтожать незаконно добытые деликатесы, если их можно пустить на благотворительные цели. Тех же бизнесменов, которые берутся превращать рыбные отходы в доходы, можно было бы субсидировать хотя бы в плане частичного погашения процентов по кредитам, как это практикуется в аквакультуре.

Реформы на рынке пищевых отходов уже давно назрели. По расчетам ООН, чтобы обеспечить потребности населения в еде к 2050 году, в мире потребуется увеличить производство пищи на 60%. Но если активно применять технологии сокращения пищевых отходов, то увеличить это производство придется всего на 28%. Пока что ООН признало, что в мире недоедает около 1 млрд человек. Им до не росписи венецианских масок чернилами каракатицы, но сохраненную от необоснованной утилизации рыбу и другие продукты они бы съели прямо сейчас и с большим аппетитом.

Технология переработки рыбных отходов — презентация онлайн

ТЕХНОЛОГИЯ
ПЕРЕРАБОТКИ
РЫБНЫХ ОТХОДОВ
Комплексная переработка водных биоресурсов, включая огромное
количество образующихся отходов, — основная задача рыбной
промышленности.
Вопрос актуален для больших и малых рыбоперерабатывающих
предприятий, рыбоводческих хозяйств.
Основная мотивация для обработки и использования пищевых отходов –
это получение дополнительного дохода.
Логика важности применения отходов для производства товарной
продукции проста:
■ в отходы уходит от 20 до 70 % массы выловленной рыбы;
■ выпуск продукции из вторичных продуктов означает снижение издержек
на основной продукт;
■ использование отходов «в дело» приводит к снижению стоимости рыбы,
потому что затраты на сырьё остаются неизменны.
Пищевые отходы рыбы
В результате технологической цепочки
переработки
рыбы
на
выходе
образуются:
основная продукция;
побочные продукты;
производственные отходы.
Таким образом, отходы в процессе от
вылова рыбы до использования её в пищу
неизбежны, но практически все они могут
быть
переработаны
и
эффективно
использованы без экономического и
экологического ущерба.
Классификация
Отходы разделяются на две основные группы, зависящие от физиологии рыб
и способа их использования:
К первой относятся внутренние органы – печень и сердце, кожа и чешуя,
икра и молока. Количество извлекаемых отходов зависит от вида
выловленной рыбы, места и сезона лова.
Отходы, образующиеся вследствие используемых технологических
процессов и схем производства, относятся ко второй группе. На их объёмы
влияют также ассортимент готовой продукции, используемое в процессе
обработки оборудование и технологические режимы.
Если для первой группы количество отходов определяется факторами, не
зависящими от человека, то по второй группе есть много способов снижения
их количества.
Переработка отходов
Сегодня переработка рыбного утильсырья
представляет
коммерческий
интерес
в
нескольких направлениях:
Производство биодобавок из отходов рыбы
– муки и ферментированной смеси.
Получение очищенного жира и фарша
(сурими).
Рыбная мука – самый популярный продукт
вторпереработки отходов, который используют
для создания кормов как для прикорма рыб,
так и для крупно-рогатого скота, свиней, птицы.
Особую ценность имеет медицинский пищевой рыбий жир. Это уникальный
источник жирных кислот омега-3 и омега-6 и целого комплекса необходимых для
здоровья человека витаминов и микроэлементов.
Для имитации рыбных продуктов используют фарш, который лишен и вкуса и
запаха — сурими. Самый распространенный и известный продукт из сурими –
крабовые палочки.
Экономически
эффективный
способ
переработки
отходов
–
ферментирование. Массу с остатками рыб при определенных условиях
подвергают
воздействию
некоторых
штаммов
бактерий,
выделяющих
специфические ферменты и получают на выходе полужидкую субстанцию,
обогащенную микро- и макроэлементами. Разбавленная водой масса широко
и эффективно применяется для откорма молоди на рыбоводческих и
животноводческих фермах.
Отходы рыбной продукции можно использовать в аграрных целях для
повышения плодородности и насыщения полезными микроэлементами и
азотом. Масса вносится в грунт и присыпается сверху слоем почвы. Однако этот
метод не всегда удобен, поскольку запах от процесса гниения органической
массы привлекает животных.
Второй способ получения удобрения – компостирование. В специально
приготовленные ящики в равных пропорциях закладываются листья, рисовая
шелуха и остатки рыбы. Эта смесь тщательно перемешивается и увлажняется
водой. Сверху присыпается листвой или рисовой шелухой для предотвращения
неприятного запаха. Раз в неделю важно массу перемешивать. В процессе
компостирования погибают вредоносные личинки и другие паразиты. Подобное
удобрение не оказывает негативного влияния на состав почвы, не загрязняет
грунтовые воды.
Оборудование и технология
Применение той или иной технологии переработки во многом зависит от:
вида сырья;
количества и ритмичности поставок отходов для переработки;
инфраструктуры и местоположения переработчика;
наличия оборудования и целесообразности его использования;
финансовых возможностей переработчика и рынка сбыта готовой продукции.
Обычно в комплексную линию входят:
теплообменник;
сепаратор;
декантер;
сушилка.
Технологический процесс для получения муки и рыбьего жира состоит из ряда
обязательных этапов:
Рыбное сырьё после осмотра в приёмном бункере подаётся на измельчение.
Переработанные с помощью измельчителя отходы поступают в
жироотделитель. Это может быть аппарат варочного типа, шнековое или
вибрационное устройство.
Далее суспензия из воды, жира и белков поступает в центрифугу для
разделения на жировую эмульсию и твёрдую фракцию.
В процессе обезжиривания и обезвоживания образуется шквара, которая
подвергается измельчению и фасовке в тару – по сути это и есть рыбная мука.
Водожировая эмульсия пропускается через сепараторы для разделения на
воду и жир.
Жир – итоговый продукт, фасуется и затаривается.
Вода возвращается для дальнейшего использования.
По другой технологии вначале измельченное сырье обрабатывают раствором
уксусной или лимонной кислоты концентрацией 0,1—5%, затем осуществляют
варку при температуре 60-95°С. При этом первоначально варку проводят при
температуре 60—70°С с последующей выдержкой в течение 10—15 мин. Затем
температуру повышают на 20—25°С с последующей выдержкой массы в течение
10—15 мин. Предлагаемая технология позволяет получить кормовую муку с
высокими показателями по содержанию протеина. Обработка измельченного в
рыборезке сырья уксусной или лимонной кислотой вызывает уплотнение
мышечной ткани мелкой жиросодержащей рыбы, что, в свою очередь,
способствует лучшему отделению рыбного жира с подпрессовым бульоном в
процессе центрифугирования проваренной массы.
Для производства рыбной муки применяют различные установки (марки
РМУ-5 производительностью до 5 т, И7-ИВБ — до 10 т, А1- ИЖР — до 35 т,
РМУ-80 — до 80 т в сутки по сырью и др.). Эти установки предназначены для
переработки рыбных отходов и рыб малоценных пород.
И7-ИВБ
Утилизация отходов
Если рыбные отходы не поступают на переработку, их необходимо
утилизировать. Ведь любые биологические отходы являются эпидемиологически
опасными, могут нанести вред окружающей среде и стать причиной болезней
человека.
Оптимальными и разрешенными способами утилизации биологических отходов
сегодня являются:
сжигание в специальных печах – крематорах;
захоронение в биотермических ямах (в них идет ускоренное перегнивание
отходной массы по принципу компоста), размещение которых допускается
вдалеке от населенных пунктов и водных объектов.

ученые факультета пищевых биотехнологий и инженерии Университета ИТМО предложили ряд технологий по безотходному использованию рыбы

Безотходное производство сегодня является одним из важных трендов в самых разных отраслях экономики. Отсутствие отходов повышает рентабельность, дает дополнительные рабочие места, снижает экологические нагрузки на окружающую среду. Сегодня специалисты Университета ИТМО предлагают целый ряд технологий, которые позволят перерабатывать в полезный продукт с высокой добавочной стоимостью те части рыбы, которые раньше было принято минимально использовать или же не использовать вообще. Корреспондент ITMO.NEWS побывал в одной из лабораторий вуза и узнал, что можно сделать из рыбьей кожи, а также зачем могут пригодиться отходы аквакультуры.

Рыба – один из важнейших продуктов в рационе человека. Многие национальные, особенно азиатские, кухни полностью или почти полностью построены на ней, а также на приготовлении других даров моря: креветок, кальмаров, мидий. Тем не менее, рыбная ловля, как и выращивание рыбы по методу аквакультуры, несет за собой большое количество отходов, что снижает рентабельность производства и бьет по экологии.

Над тем, как повысить интенсивность использования рыбы, работают ученые из разных стран, в том числе думают над этим на факультете пищевых биотехнологий и инженерии Университета ИТМО. Профессор Елена Куприна встречает нас на пороге своей лаборатории. По стенам здесь висят плакаты с видами рыб: корюшковые, камбаловые, лососевые. Под ними стоят пробирки и склянки, в которых хранятся препараты, идут реакции и держатся полученные в результате опытов вещества.

«Проблема переработки вторичных сырьевых ресурсов очень актуальна, – рассказывает профессор Куприна. – При переработке рыбы и других продуктов моря образуется от 30 до 50% отходов. Это хвосты, головы, приголовки, иногда кожа – все это содержит почти столько же белков, жиров и углеводов, что и так называемые ценные части рыбы. Однако надо эти полезные вещества оттуда эффективно извлечь. Как мы понимаем, филе из всего этого сделать нельзя, но, правильно организовав технологический процесс, привлекая современные, в частности электрофизические методы воздействия и инновационные технологии, можно без использования химических реагентов, добиться того, что почти 100% этих частей могут быть переработаны в белковый концентрат, рыбий жир, богатый омега 3 жирными кислотами и фосфолипидами, и минеральный концентрат с различными макро- и микроэлементами. Работы в этом направлении были начаты в ОАО “Гипрорыбфлот” Санкт-Петербурга, который в настоящее время закрыт, и я надеюсь, что в стенах ИТМО эти исследования получат новое развитие на более высоком качественном уровне».

Конечно, отходы образуются и при переработке млекопитающих, но отходы от переработки морской рыбы на сегодня остаются наиболее ценным экологически чистым источником БАВ. Если в качестве отхода использовать кожу морских рыб, то при переработке, по словам ученой, будет получен экологически чистый коллагеновый концентрат– ценнейший БАД.

Елена Куприна

«Выделенный коллаген мы использовали и для получения биоразлагаемых съедобных пленок для пищевых продуктов. Нами разработан новый сополимер на основе белков и полисахаридов гидробионтов, не имеющий аналогов в мире. Из кожи одной трески можно получить до 1 м² съедобной пленки», – комментирует Елена Куприна.

Модернизация аквакультуры

Одна из последних разработок лаборатории – метод переработки рыбьей крови. Опытные результаты по этой технологии получены буквально несколько дней назад. Елена Куприна показывает колбы с результатами эксперимента.

«При заготовке рыбы одна из важных процедур – обескровливание, – поясняет она. – Когда рыбу достают из воды, ее нужно в течение 40 минут обескровить, иначе ее не получится правильно хранить, снижаются вкусовые качества и т.д. Для этого используется на одну часть рыбы две части чистой воды. В течение сорока минут вода наполняется кровью и слизью рыбы, что превращает ее в кровяной гель, который потом сливается в водоем или в канализацию. Соответственно, существует проблема очистки – мы предложили новый электросорбционный способ обработки этого геля».

В ходе электролитических процессов вода вновь очищается от примесей, а также получается концентрированный сгусток белковых и других веществ крови. Этот концентрат, утверждает Куприна, затем может быть использован для производства биологически активных добавок, а также для нужд пищевой промышленности. Особенно актуально это может быть для хозяйств, занимающихся аквакультурой, поскольку поможет снизить нагрузку на водоемы, в которых создаются рыбные фермы, а также повысит рентабельность их работы в целом.     

Лов рыбы

С нерестовыми изменениями

Горбуша и дальневосточный лосось, кета – роскошные рыбы с красным мясом, которые продают за весьма большие деньги в виде стейков, слабосоленого филе и других продуктов. Однако существует целая категория консервов, котлет, рыбного фарша из горбуши и кеты, которая идет под маркировкой «с нерестовыми изменениями». Дело в том, что многие лососевые нерестятся только один раз в жизни, после чего погибают.

Сразу после нереста некоторую часть такой рыбы, еще пока она жива, вылавливают. Продукция, изготовленная из такой рыбы, не вредна, однако вкусовые качества и внешний вид уже не позволяют продать ее задорого.

«Такая рыба по питательной ценности чуть менее полезна, чем обычный лосось, так как в ходе нереста рыба истощается, но в ней все же много белка, по-прежнему достаточно рыбьего жира, хоть и меньше, чем в неотнерестившейся рыбе. Встает проблема, как ее рационально использовать. Обычно из нее делают фарш, консервы, мы же разработали комплексную технологию переработки этих рыб с получением продуктов с высокой добавленной стоимостью. Сушеные снеки из фарша, когда перемолотое мясо не замораживается, а высушивается. Также плавники, кожу, прочие отходы мы предложили использовать в качестве ценного корма собак и кошек. Кожа высушивается в лакомство, что-то типа искусственной косточки, которую можно погрызть. Обрезки и кости перерабатывают для добавки в корма, чтобы обогатить их кальцием, коллагеном и другими питательными веществами, необходимыми для костей и суставов вашего животного», – рассказывает Куприна.      

Рыбное производство. Источник: vestnik-r.ru

Фабрика в контейнере

Сейчас зачастую рыба обрабатывается не на консервном заводе на берегу, а непосредственно в море, где идет разделка, потрошение, нарезка и заморозка филе. В ходе этой работы нередко образуется большое количество отходов – иногда кости, иногда кожа, иногда плавники или головы. Современные судовые фабрики позволяют делать кормовую муку из несъедобных частей рыбы. Но такое оборудование установлено далеко не на всех работающих в российских водах судах. Если же отходы нет возможности переработать, то их чаще всего просто выбрасывают за борт.

Ученые ИТМО предлагают комплекс оборудования для электролизной переработки этих субпродуктов в белковый концентрат, рыбий жир и другие полезные полуфабрикаты, которые легко можно транспортировать и затем легко перерабатывать. Оборудование работает автоматически и требует только одного оператора. Все оно помещается в сравнительно небольшой контейнер, который можно установить на любое судно, где ведется первичная переработка рыбы.

«Основа нашего комплекса – специальные электролизеры особой конструкции с анодами высокой стойкости к износу и низким энергопотреблением. Расходный материал для комплекса – только электрическая энергия. Эта установка использует способность воды при электролизе нарабатывать щелочь и кислоту. За счет этого процесс ускоряется – с одной стороны экстрагирование белка, жира идет за счет pH, с другой стороны, за счет воздействия электрического поля, это ускоряет процесс. Кожа перерабатывается в рыбий жир медицинского качества и белок, к примеру», – поясняет Куприна.

Рыбные отходы. Источник: fishmealmachine.com

Такое оборудование просто встраивается в технологическую цепочку обработки рыбы на судне и производит жир, белковый концентрат и другие полезные вещества, которые востребованы рынком, чем снижает количество отходов практически до нуля, при этом повышая рентабельность каждого рейса.

Перейти к содержанию

Официальный сайт Администрации города Южно-Сахалинска

Природопользователи, осуществляющие деятельность в сфере охраны окружающей среды

(прием отходов)

О КОМПАНИИ:

   Компания с 2009 года представляет заказчикам на Дальнем Востоке профессиональные услуги в области сбора, транспортирования, обработки, утилизации и обезвреживания промышленных отходов для юридических лиц: отходы шин, отходы электрооборудования, нефтесодержащие и ртутьсодержащие отходы, медицинские отходы, аккумуляторы и прочие; помогает сформировать законодательно правильную систему обьащения с отходами.

КОНТАКТЫ:

Южно-Сахалинск

(код города: 4242)

500708,

788-914

ул. Амурская, 187/1, оф. 302

www.ecostar-tech.ru

[email protected]

РЕЖИМ РАБОТЫ:

Пн-Пт: 9.00 — 18.00,

Сб, Вс: выходной

О КОМПАНИИ:

   Экспертная организация ООО «ЭТНО» предлагает российским и зарубежным компаниям широкий спектр услуг в области обеспечения промышленной безопасности при эксплуатации опасных производственных объектов.

   ООО «ЭТНО» осуществляет платную деятельность по обращению с отходами I-IV классов опасности: сбор (сортировка, инвентаризация, упаковка, затаривание, зачистка, откачка, взвешивание при необходимости), транспортировка (вывоз отходов и бытового мусора) для использования утилизации или размещение. Работы по утилизации отходов проводятся на всей территории Сахалинской области.

КОНТАКТЫ:

Южно-Сахалинск

(код города: 4242)

465236 приемная
465292 fax

ул. Вокзальная, 56, 2-й этаж

sakhalin.biz/etno_expert

[email protected]

РЕЖИМ РАБОТЫ:

Пн-Пт: 9.00 — 18.00, перерыв: 13.00-14.00

Сб, Вс: выходной

О КОМПАНИИ: прайс-лист

Заготовка, хранение, переработка и реализация лома черных и цветных металлов.

Организует демонтаж металлоконструкций, техники и вывоз лома; утилизацию аккумуляторов.

КОНТАКТЫ:

Южно-Сахалинск

(код города: 4242)

726788 приемная
298844, 298855 менеджеры по приемке лома
505210 fax

ул. Шлакоблочная, 34/2

www.umiteks.ru

[email protected]

РЕЖИМ РАБОТЫ:

Пн-Сб: 9.00 — 17.00,

Вс — выходной

КОНТАКТЫ:

Южно-Сахалинск

(код города: 4242)

391070

ул. 2-я Хабаровская, 37, литер Г, Ново-Александровск

+79841391396

ул. Отдаленная, 92/1

РЕЖИМ РАБОТЫ:

Пн-Пт: 9.00 — 17.00, 12.00-13.00,

Сб, Вс: 8.00-16.00, перерыв: 12.00-13.00

КОНТАКТЫ:

Южно-Сахалинск

(код города: 4242)

399493

ул. Лермонтова, 97

РЕЖИМ РАБОТЫ:

Пн-Пт: 8.30 — 17.30, перерыв: 12.00-13.00,

Сб: — 9.00-16.00, перерыв: 12.00-13.00

Вс: выходной

КОНТАКТЫ:

Южно-Сахалинск

(код города: 4242)

736946, 510314 весовая
397639 менеджер

ул. Ленина, 480/2

[email protected]

РЕЖИМ РАБОТЫ:

Пн-Пт: 9.00 — 18.00, перерыв: 12.00-13.00,

Сб: 9.00-16.00, перерыв: 13.00-14.00

Вс — выходной

О КОМПАНИИ:

Переработка рыбных отходов, отходов морепродуктов (для реализации собственной продукции — рыбной муки).

КОНТАКТЫ:

(код города: 4242)

750275
287773

ул. Холмская, 69-А, оф. 4,5

sakhalin.biz/reid-1

[email protected]

РЕЖИМ РАБОТЫ:

Пн-Чт: 8.30-17.30, перерыв: 12.30-13.30,

Сб, Вс: выходной

О КОМПАНИИ:

Осуществляет вывоз и уничтожение медицинских отходов.

КОНТАКТЫ:

(код города: 4242)

453009

пр. Мира, 420, оф. 205

sakhalin.biz/ecoservice

[email protected]

РЕЖИМ РАБОТЫ:

Пн-Чт: 9.00-17.00, Пт: 9.00-15.00, перерыв: 13.00-14.00,

Сб, Вс: выходной

О КОМПАНИИ:

Заготовка, хранение, переработка и реализация лома цветных металлов.

Прием цветных металлов от населения и организаций: медь, латунь, бронза, алюминий, нержавеющая сталь, щелочные и кислотные аккумуляторы, цинк, магний и другие. Компания организует вывоз, расчет на месте.

КОНТАКТЫ:

Южно-Сахалинск

+79621147306
+79244835598
+79140976629

ул. 2-я Хабаровская, 59, Ново-Александровск

sakhalin.biz/metalgroup-dv

[email protected]

РЕЖИМ РАБОТЫ:

Пн-Пт: 9.00-18.00, перерыв: 13.00-14.00,

Сб, Вс: выходной

(ИП Булавко Галина Анатольевна)

О КОМПАНИИ:

   Компания по приему лома имеет целый ряд выгодных предложений. Теперь сдать металл и заработать — доступно каждому!

   Компания осуществляет прием лома цветных металлов (медь, латунь, бронза, алюминий, нержавейка, радиаторы медно-латунные, радиаторы алюминиевые и т.д.) как производственного, так и бытового назначения, располагает всем необходимым оборудованием для взвешивания, а также для сортировки. При сдаче больших объемов цена за металл будет выше. База металла заботится о клиентах, поэтому упростила по максимуму систему сдачи металлолома.

   Возможна оплата как наличными, так и по безналичному расчету.

КОНТАКТЫ:

Южно-Сахалинск

(код города: 4242)

478181

ул. Отдаленная, 92

сахцветмет.рф

[email protected]

РЕЖИМ РАБОТЫ:

Пн-Пт: 9.00-18.00,

Сб: 8.00-14.00,

Вс: выходной

Рыбные отходы — сплошная польза. Учёные петербургского ИТМО о новых технологиях переработки того, что принято выбрасывать

Рыба — это не только ценный белок, но и прекрасный источник незаменимых жирных кислот Омега-3. Правда, на производстве в дело идёт в основном филе. Тогда как и голова и хвост могли бы также послужить на благо человек. Как это сделать, уже придумали учёные ИТМО.

ИТМО предлагает комплексную технологию переработки. В результате обработки электрохимической мы получаем весь набор нутриентов, который был в отходах: белковый концентрат, жир, и отдельно выделить кости. А потом уже отделяются ценные компоненты.

Эти компоненты впоследствии могут обогатить рыбный фарш или превратиться в полезное лакомство для домашних животных.

Это просто кожа рыбы, определенным образом сформованная и высушенная. Прекрасный продукт. Однозначно есть смысл таким образом её использовать, нежели платить за её утилизацию.

Уже какому-нибудь псу давали?

Было съедено с хрустом!

Для людей же из остатков рыбного производства можно выжать максимально много полезных жирных кислот. Рыбья кожа, например, на 50% состоит из Омега-3 и Омега-6, которые снижают риск сердечных заболеваний, укрепляют иммунитет и улучшают работу мозга. А вот при переработке ракообразных можно не выбрасывать панцирь. Его учёные превращают в мелкий порошок с функцией сорбента.

Если человек употребляет это вещество, как биологически активную добавку, он очищает организм от вредных примесей, которые или накопились, или могут в чрезвычайных ситуациях оказаться в организме и даже от радионуклидов.

Мы сейчас активно работаем в направлении внедрения полученных разработок. Ведём переговоры с владельцами судов Северного флота и активно работаем с предприятиями перерабатывающими Северо-Запада. И срок будет определён тем, как быстро мы сможем сделать само оборудование.

Сегодня в России ежегодно выбрасывают больше 1,5 миллионов тонн рыбных отходов. Применение разработки петербургских учёных позволит свести эту цифру практически к нулю, превратив большинство рыбодобывающих предприятий в безотходные, а значит, снизив экологическую нагрузку на планету.

Операция «Утилизация» | Рыба Здесь

На Камчатке создана рабочая группа по решению вопросов, связанных с утилизацией рыбных отходов. Как рассказали в пресс-службе Губернатора и Правительства края, возглавил рабочую группу министр рыбного хозяйства региона Андрей Здетоветский. В ее состав также вошли руководитель агентства по ветеринарии края Марина Ништа, представители правоохранительных и контролирующих ведомств, общественных организаций. Проблема рыбных отходов наиболее остро напоминает о себе во время красной путины. Их утилизация часто отсутствует на небольших предприятиях, осуществляющих переработку сырья сторонних добытчиков. Проблемными остаются Олюторский и Карагинский районы. Кроме того, возникают проблемы с переработкой отходов в пиковые периоды подхода лососей в Усть-Большерецком и Соболевском районах, а также Петропавловске-Камчатском.

Тем не менее, за последние годы на Камчатке ситуация по утилизации рыбных отходов значительно улучшилась. Так, часть предприятий, занимающихся в основном переработкой тихоокеанских лососей, модернизировали имеющиеся мощности или установили новое оборудование, позволяющее перерабатывать такие отходы в рыбный жир и муку.

«В Соболевском районе еще в 2013 году не было ни одной установки, а на сегодняшний день их пять, – рассказал Андрей Здетоветский. – По имеющимся у меня данным в настоящее время на 27 предприятиях края возможна переработка около 2 000 тонн отходов в сутки. До 2020 года запланировано строительство дополнительных мощностей по переработке рыбных отходов общей суточной мощностью до 350 тонн на 12 рыбоперерабатывающих предприятиях края. Также все вновь строящиеся рыбоперерабатывающие предприятия Камчатки должны в обязательном порядке оснащаться установками по переработке рыбных отходов»,

Андрей Здетоветский отметил, что особое внимание контролирующих органов необходимо направить на проверку предприятий, не имеющих собственных квот и рыбопромысловых участков.

«Предприятия, не имеющие собственных квот и рыбопромысловых участков, к сожалению, не желают нести затраты на замораживание, хранение, транспортировку рыбных отходов к месту переработки и, как показывает практика, являются основными организаторами незаконных свалок отходов рыбопереработки в период лососевых путин», – подчеркнул Андрей Здетоветский.

В то же время утилизация рыбных отходов, которая на первый взгляд производится легально, создает свои проблемы. Так, непростая ситуация сложилась с ООО «Экологический резерв», которое занимается этим видом деятельности. Предприятие сливает подпрессовый рыбный бульон, который образуется при утилизации отходов, в пригороде Петропавловска. Неприятный запах от этой жидкости уже не первый год беспокоит жителей Чапаевки и других поселков.

Губернатор Владимир Илюхин лично разбирается с их жалобами. Он побывал на предприятии ООО «Экологический резерв», чтобы оценить положение дел.

«Если бы вопрос об открытии этого производства стоял сегодня, его бы никто просто не разрешил запустить, — считает глава региона. — В таком режиме работы дальше быть не должно. Необходимо производить модернизацию, ставить фильтры, чтобы люди вокруг не травились этим воздухом. Переработка рыбных отходов, безусловно, важна. Но не во вред людям. Если работа будет продолжаться в том виде, в котором она есть сейчас, то Правительство края примет решение о прекращении деятельности этого предприятия в интересах камчатцев».

Увы, в законодательстве отсутствуют критерии оценки запаха. Контрольно-надзорные органы могут измерить лишь содержание в воздухе предельно допустимой концентрации вредных веществ, что и делалось неоднократно как на территории ООО «Экологический резерв», так и на полях, куда сливался подпрессовый рыбный бульон. Превышения предельной концентрации зафиксировано не было.

«Экологический резерв» в рамках договорных отношений перерабатывал отходы крупных рыбопромышленных предприятий, расположенных в столице Камчатского края. Одно из них – «Камчаттралфлот» – уже осенью откроет современный завод, в котором будет оборудование в том числе для переработки отходов. В 2020 году новое производство запустит колхоз имени В. И. Ленина, что также позволит компании не только утилизировать отходы самостоятельно, но и производить рыбную муку и получать от этого дополнительный доход.

Губернатор поручил ведомствам изучить возможность предоставления государственной поддержки предприятиям, перерабатывающим отходы.

Директору ООО «Экологический резерв» Владимир Илюхин предложил просчитать возможность модернизации действующего производства и представить варианты переоборудования завода в рабочем порядке.

Дата публикации: 

06.07.2019

Использование рыбных отходов в качестве корма для рыб в качестве альтернативной меры по сокращению и использованию отходов

Предыстория и цель: Отходы рыбного промысла и отходы переработки рыбного филе вызовут загрязнение окружающей среды, но эти материалы все же могут быть использованы в качестве сырья для кормления рыб. Цель этого исследования состояла в том, чтобы превратить рыбные отходы в рыбный порошок в качестве сырья для корма для рыб.

Материалы и методы: В этом исследовании использовался полностью рандомизированный дизайн с тремя видами лечения; Обработка А представляет собой искусственный корм, в котором используется сырье из сорной рыбы, Обработка В представляет собой искусственный корм, в котором используется сырье из отходов рыбного филе, а в качестве контроля используется корм фабричного производства. Зарыбление серебристым помпано производилось с плотностью посадки 20 рыб м-3. Рыб культивировали в течение 60 дней и адаптировали к комбикорму в течение 7 дней перед тестированием.

Результаты: Рыбный порошок в Обработке А, полученный из отходов рыбных отходов, имел достаточно хорошее содержание белка на 43,84%, в то время как рыбный порошок в Обработке Б, полученный из отходов рыбного филе, имел более низкое содержание белка на 36,3%. Результаты показали, что контроль давал лучшие показатели активности роста по сравнению с Вариантами А и Б. Результаты экономического анализа показали, что Варианты А и Б были дешевле в производстве по сравнению с контролем.

Вывод: Отходы рыбного хозяйства, как рыбный улов, так и отходы рыбного филе, могут быть использованы в качестве сырья для изготовления корма для рыб с серебряным помпано. Утилизация этих двух отходов имеет две функции: экономия затрат на аквакультуру и сокращение отходов рыболовства.

Ключевые слова: рыбные отходы; аквакультура; загрязнение; помпано; ингредиенты; уменьшение отходов.

Экологически безопасное использование и использование

Рыбные отходы: их экологически чистое использование и использование Saiyad

A.

A.

R.

R.

из

Рыболовство, Ширгаон, Ратнагири- 415629, Махараштра, (Индия) *

Введение:

Годовой улов в мире

из

рыбы и манне

беспозвоночных в последние годы составило около 100 миллионов метрических

тонн.Рыба является скоропортящимся

пищевым продуктом из-за содержания влаги и питательных веществ

.

IT

Это, несомненно, составляет один

из

Большинство

NUTERIDION

Foods

доступен

на

человека

Расход. Мясо рыбы в среднем содержит 15-

20 процентов белка. Рыбные субпродукты — это нечто,

, произведенное обычным или биологическим способом в

в дополнение к основному продукту.Морепродукты

происходящие из диких или культивируемых видов

производят большое количество

из

побочные продукты после

переработки или в качестве прилова

из

целевой промысел, который

целевое рыболовство, которое

. Эти побочные продукты могут

служить богатым источником

из

разнообразных биомолекул

с потенциальной пользой для здоровья. Таким образом, многие нишевые

продукты могут обеспечить лучшую коммерческую ценность и полное использование

сырья.В связи с этим

морские масла, ферменты, гидролизаты, каротиноиды

и

Scashenene,

и

Материал,

N-

AcetyGlucosamine и глюкозамин, среди прочего,

составляют

от

важность. Многие исследования, для пример

, показали эффекты

из

морских масел в

сердечно-сосудистых заболеваниях, диабета и ревматоидные

артрита, а артрита ревматоида

, а также

в размере

рака

на

различные механизмы

клеточном и субклеточном уровнях.

Таким образом, необходимо максимизировать значение

из

побочных продуктов переработки водных видов. Некоторые

виды

из

рыбы содержат очень большое количество

из

тела

масла. Некоторые виды

рыбы

такие как акула, треска и т.д. являются хорошими

источниками

из

жиром печени. Рыбопереработка и разделка

промышленные предприятия выпускают в больших количествах

из

отходы рыбного хозяйства.

Все это хорошие источники

из

высокого качества белка высокого качества,

жирные, минералы и т. Д. Обработка моллюсков промышленности,

рыбколец

, особенно

из

креветки, краб и омаров, является главным

источник

из

отходы, включающие головку и скорлупу. Традиционными побочными продуктами рыболовства

являются рыбная мука, рыбий жир для тела и печени

, рыбья пасть, рыбий жир и т. д.Рыба

белковый концентрат, клей, желатин, жемчужная эссенция,

пептоны, аминокислоты, протамины, рыбья кожа

и т.д. некоторые другие побочные продукты, обычно перерабатываемые

из

из

рыба и рыбные отходы. Хитин и хитозан

переработаны

из

креветки, крабы и прочие ракообразные

отходы являются побочными продуктами

из

высокая экономическая ценность.

Биохимические и фармацевтические продукты, такие как желчь

соли, инсулин, глюкозамин и т.д.некоторые другие

побочные продукты рыболовства

из

большое значение. Некоторые

из

важных побочных продуктов рыболовства приведены ниже.

Рыбная мука:

Рыбная мука признана

диетологами как высококачественный, очень легко усваиваемый кормовой ингредиент, который

рекомендуется для добавления в рацион

из

90 , особенно рыба и креветки. Рыбная мука

содержит большое количество

из

энергии на единицу веса

и является отличным источником

из

белков, липидов, минералов

и витаминов; в

рыбной муке очень мало углеводов. Рыбная еда высококонцентрирована на

Питательная добавка, состоящая из

из

высокий

Качественный белок, минералы, витамины

из

B Группа вроде

Cinocobalamine

(BL2),

Choline,

Niacine, присутствуют пантитеновая кислота и рибофлавин.

Рыбная мука богата незаменимыми аминокислотами, которые

организм животных не может синтезировать, что делает ее

непревзойденной составляющей

кормов. Также некоторые

неизвестных факторов роста присутствуют в рыбной муке,

которые обеспечивают лучший рост у животных.

Биологическая ценность

протеина рыбной муки очень высока.

ЯНВАРЬ-МАРТ,

2014

li

Journal of Fisheriessciences.

com | Медицинское издательство Insight

Импакт-фактор журнала (5 и 2 года): 1,40*, 0,712*

Глобальный импакт-фактор: 0,714
Индекс Google Scholar h5: 6
Импакт-фактор Research Gate: 0,19
Индекс Коперника: 86,33

Цели и область применения

Журнал рыбохозяйственных наук.com является золотым журналом с открытым доступом, в котором публикуются рецензируемые статьи, охватывающие все аспекты науки о рыболовстве, включая технологии рыболовства, управление рыболовством, морепродукты, водные (как пресноводные, так и морские) системы, системы аквакультуры и управление здоровьем, водные пищевые ресурсы из пресноводные, солоноватые и морские среды и их границы, включая влияние деятельности человека на эти системы.

Журнал FisheriesSciences.com следует единому процессу слепого рецензирования для проверки работы исследователей/ученых/ученых. Обработка рецензий осуществляется членами редколлегии Журнала или сторонними экспертами; для принятия любой цитируемой рукописи требуется одобрение по крайней мере одного независимого рецензента, за которым следует одобрение редактора. Авторы могут отслеживать свой прогресс через систему. Рецензенты могут загружать рукописи и представлять свое мнение редактору. Редакторы могут управлять всем процессом подачи/рецензирования/редактирования/публикации.

Заявление об открытом доступе

Это журнал с открытым доступом, что означает, что весь контент находится в свободном и бесплатном доступе для пользователя или его/ее учреждения.Пользователям разрешается читать, загружать, копировать, распространять, распечатывать, искать или ссылаться на полные тексты статей или использовать их в любых других законных целях без предварительного разрешения издателя или автора. Это соответствует определению открытого доступа BOAI.

Пожалуйста, отправьте рукопись по адресу: https://www. imedpub.com/submissions/fisheries-sciences.html

Вы можете отправить как вложение электронной почты: [email protected]

en iyi rulet siteleri betgaranti guvenilir tombala siteleri pasacasino giris adresi

Управление рыболовством

Управление рыболовством включает регулирование, защиту и сохранение рыболовства.Управление рыболовством опирается на науку о рыболовстве, чтобы найти способы защиты рыбных ресурсов, чтобы устойчивая эксплуатация стала возможной. Его можно определить как «комплексный процесс сбора информации, анализа, планирования, консультаций, принятия решений, распределения ресурсов, а также формулирования и осуществления, при необходимости, соблюдения положений или правил, регулирующих рыболовную деятельность, с целью обеспечения непрерывного продуктивность ресурсов и выполнение других задач рыболовства»

Соответствующие журналы по управлению рыболовством

Морская геномика, Водные живые ресурсы, Журнал исследований и управления китообразными, Ботаника Марина, Морские исследования Гельголанда, Неотропическая ихтиология, Водоросли.

Морепродукты

Любая форма морской жизни, которую люди рассматривают как пищу, называется морской пищей. Это пища с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий и жира. Морепродукты — это любая форма морской жизни, которую люди считают пищей. Морепродукты заметно включают рыбу и моллюсков. К моллюскам относятся различные виды моллюсков, ракообразных и иглокожих.

Связанные журналы о морепродуктах

Средиземноморская морская наука, Водные вторжения, Внутренние воды, Журнал биологии ракообразных, Экология и управление водно-болотными угодьями, Международная аквакультура, Африканский журнал морских наук, Журнал прикладной ихтиологии

 

Управление здоровьем водной среды

Управление здоровьем водных организмов — это глобальная концепция защиты, сохранения и борьбы с болезнями водных животных.Основной целью является принятие и продвижение концепции здоровья экосистемы и углубление понимания морской и пресной воды, структуры, функции, экологии и динамики пищевых сетей.

Связанные журналы по управлению здоровьем водной среды

Экология пресноводных рыб, соляные системы, журнал исследований Великих озер, ихтиологическое исследование пресных вод, управление океаном и прибрежными районами, экологическая биология рыб, морские исследования.

Водные (как пресноводные, так и морские) системы

Характерная экосистема, присутствующая под водой, называется водной системой.Экосистема — это сущность, образованная взаимодействием живых организмов и физической среды. Он подразделяется на две основные категории: наземные экосистемы и водные экосистемы. Наземные экосистемы содержат организмы, которые зависят от физической среды на суше континентов. Водные экосистемы – это системы, состоящие из живых организмов и неживых элементов, взаимодействующих в водной среде.

Соответствующие журналы по водным (как пресноводным, так и морским) системам

Африканский журнал морской науки, журнал прикладной ихтиологии, Annales de Limnologie, Cryptogamie, Algologie, Ciencias Marinas, Scientia Marina.

Рыболовная техника

Технология, направленная на повышение эффективности рыболовства, называется рыболовной технологией. Техника ловли – это способ ловли рыбы. Этот термин может также применяться к методам отлова других водных животных, таких как моллюски (моллюски, кальмары, осьминоги) и съедобные морские беспозвоночные. Методы рыбной ловли включают ручной сбор, подводную охоту, сетку, рыбалку и ловлю.

Связанные журналы по рыболовным технологиям

Морская геномика, Водные живые ресурсы, Журнал исследований и управления китообразными, Ботаника Марина, Морские исследования Гельголанда, Неотропическая ихтиология.

Пресноводное рыболовство

Пресноводные рыбы проводят часть или большую часть своей жизни в новой воде, например, в водотоках и озерах, с соленостью менее 0,05%. Пресноводное рыболовство предоставляет общественности информацию по вопросам, связанным с управлением пресноводным рыболовством, включая текущие правила рыболовства, отчеты и публикации, а также рыболовные справочники для популярных мест пресноводной рыбалки.

Связанные журналы пресноводного рыболовства

Пресноводные науки, управление рыболовством и экология, журнал болезней рыб, водная микробная экология, экология пресноводных рыб, солевые системы.

Рыболовство в солоноватой воде

Рыболовство в водах с большей соленостью, чем в пресной воде, называется рыболовством в солоноватой воде. Качество почвы и воды для аквакультуры в солоноватой воде почти такое же, как и в пресноводной аквакультуре, за исключением солености воды. Соленость представляет собой количество растворенной соли в данной единице воды и обычно выражается в г/кг воды (ppt). В прудах с солоноватой водой соленость обычно колеблется от 0,5% до 30% в зависимости от расстояния до моря и сезонных колебаний из-за муссонных осадков.

Связанные журналы о рыболовстве в солоноватой воде

Аквакультурная инженерия, морское биоразнообразие, рыболовство, Калифорнийское кооперативное океаническое рыболовство, отчеты об исследованиях, исследования аквакультуры, водная экология, водные биосистемы, водная биология, исследования морской биологии.

Корма для рыбных хозяйств

Коммерческие водные культуры нуждаются в изготовленных, специально разработанных и питательных кормах, чтобы поддерживать их здоровье и продуктивность. В то время как все животные нуждаются в еде и всех сельскохозяйственных животных необходимо кормить, аквакультура представляет собой наиболее эффективный метод преобразования корма в пищевой белок.Исследования в рамках Инициативы NOAA-USDA по альтернативным кормам ускорили прогресс в направлении сокращения использования рыбной муки и рыбьего жира в кормах для аквакультуры при сохранении важной пользы для здоровья человека от потребления морепродуктов. Заметный прогресс в разработке альтернатив уменьшил зависимость от дикой рыбы, пойманной для этой цели.

Связанные журналы кормов для рыбного хозяйства

Физиология и биохимия рыб, водная ботаника, лимнология, морская геномика, водные живые ресурсы, журнал исследований и управления китообразными, Ботаника Марина, морские исследования Гельголанда, неотропическая ихтиология.

Рыболовные болезни

Следует принимать во внимание рыбные болезни, поскольку некоторые болезни могут передаваться человеку при употреблении в пищу, а некоторые могут быстро привести к летальному исходу. Это нарушает водное здоровье. Микобактериоз и нокардиоз, нематоды Anisakis, болезнь дрессировщика раков («морской палец») являются распространенными видами болезней рыб.

Связанные журналы рыбных болезней

Пресноводные науки, управление рыбным хозяйством и экология, журнал болезней рыб, водная микробная экология, экология пресноводных рыб, солевые системы, журнал исследований Великих озер, ихтиологическое исследование пресных вод

Рыболовные лекарства

Лекарство для рыб находит свое применение в управлении рыбным хозяйством.Это исследование выявления и лечения болезней рыб. Лекарства для использования в пресноводных или морских аквариумах. Болезни, вызванные болезнетворными организмами, делятся на три основные категории: бактериальные инфекции, грибковые инфекции и внешние или внутренние паразиты. Держите под рукой универсальное средство от каждой из этих категорий болезней, чтобы сэкономить драгоценное время в борьбе с болезнями аквариумных рыбок.

Вакцины для рыб

Вакцины для рыб Вакцинация защищает рыб от болезней, как и всех домашних животных.Помогает улучшить водное здоровье. Вакцины для рыб можно вводить так же, как мы иммунизируем теплокровных животных. Рыб можно иммунизировать погружением в вакцину на короткий период времени (от 30 секунд до 2 минут). Их можно иммунизировать инъекцией, внутримышечно или внутрибрюшинно, а также перорально путем смешивания вакцин с кормом либо путем подкормки, либо путем включения в корм в качестве ингредиента.

Связанные журналы вакцин для рыб

Управление океанами и прибрежными районами, Экологическая биология рыб, Морские исследования, Психология, Бюллетень морских наук, Европейский журнал психологии, Взаимодействие аквакультуры с окружающей средой, Журнал исследований моллюсков.

Переработка морепродуктов

Переработка морских обитателей, которые люди рассматривали как пищу, называется переработкой морепродуктов. Seafood Processing Global обслуживает европейский и международный рынок оборудования для переработки морепродуктов, услуг, упаковки и логистики. Seafood Processing Global совмещен с Seafood Expo Global.

Патология рыб

Патология рыб занимается болезнями и паразитами, которые влияют на обычную жизнь рыб. Изучает защитные механизмы рыб от болезней и методы их лечения.Области интереса патологии регулярно освещаются , включая взаимоотношения хозяина и патогена, изучение патогенов рыб, патофизиологию, методы диагностики, терапию, эпидемиологию, описания новых заболеваний.

Turkceingilizce.gen.tr или онлайн turkce ingilizce ceviri, cumle ceviri ya da ingilizce turkce ceviri hizmetlerinden ucretsiz yararlanabilirsiniz. engilizce turkce cumle ceviri, turkce ingilizce ceviri, ingililizceyi turkceye ceviri, ingilizce turkce ceviri vs onlarca dilde dogru ceviri ingilizceturkce. ген.тр иле хизметинизде.

Генетика и геном рыб

Аналитические генетические технологии, применимые к аквакультуре, включают: ДНК-маркеры, картирование генома, микроматрицы и секвенирование, которые будут включены в раздел «Генетика рыб и геном рыб». . Соответствующие преимущества рыбок данио, медака, тетраодон или такифугу до сих пор хорошо использовались с помощью биоинформатического анализа и методов молекулярной биологии.

Рыболовство и загрязнение

Рыболовство и загрязнение привлекли внимание, потому что предотвращение каких-либо очевидных воздействий деятельности по управлению загрязнением на человека, основанное на непрерывных усилиях по оценке запасов, оценке окружающей среды и экспериментальных исследованиях, может помочь гарантировать, что будут приняты рациональные решения об использовании и злоупотреблении прибрежными водами. /эстуарные воды. Helgoländer Meeresuntersuchungen Helgoländer Meeresuntersuchungen Заглянуть внутрь Другие действия Экспортировать цитирование Зарегистрировать обновления журнала Об этом журнале Перепечатки и разрешения Добавить в статьи Поделиться на Facebook, Twitter, LinkedIn

Рыболовные снасти

Рыболовные снасти — это оборудование, которое мы используем для ловли рыбы. Примеры включают рыболовные снасти, сети и т. Д. Рыболовные снасти — это оборудование, используемое рыбаками во время рыбалки. Рыболовной снастью можно назвать практически любое снаряжение или снасти, используемые для рыбалки. Некоторыми примерами являются крючки, лески, грузила, поплавки, удилища, катушки, приманки, приманки, копья, сети, багры, ловушки, кулики и ящики для снастей.

Полное использование технологии обработки морепродуктов — программное обеспечение Coolearth

Мировое рыболовство упускает миллионы долларов прибыли от побочных продуктов из рыбы и морепродуктов, включая менее используемые части этих видов.Полное использование переработки морепродуктов открывает новые возможности для повышения конкурентоспособности и рентабельности того, что исторически считалось отходами.

Отходы есть отходы!

Отходы представляют собой большую проблему во всем мире в рыбной и рыбной промышленности, в среднем около 35%. В США еще выше. 47% морепродуктов США, предназначенных для рынка, выбрасываются или превращаются в малоценные побочные продукты, такие как рыбная мука. Около 14% этих потерь происходит во время обработки и распространения. Огромные возможности для переработчиков морепродуктов.

Дешевле выбросить?

Большая часть этих отходов имеет ценность, но зачастую их выбрасывание может показаться более экономичным. Морские переработчики часто отказываются от обрезков с низкой стоимостью, чтобы максимизировать ценность своей загрузки. Переработчикам может не хватать оборудования или технологий для обработки всех частей животного, что обычно делает рыбную муку конечным продуктом по умолчанию.

Кроме того, компоненты отходов, как правило, не сортируются и не отслеживаются, что делает их сбор и переработку дорогостоящими, если не невозможными. Выявление ценных видов использования побочных продуктов морепродуктов необходимо для того, чтобы сделать сбор и переработку более осуществимыми и привлекательными.

Другое использование…

Многие популярные средства массовой информации сообщали о том, что запасы рыбы сокращаются и устойчивость находится под вопросом. Сектор морепродуктов должен выйти за рамки традиционного малоценного конечного использования и получить максимальную отдачу от своего улова. Им следует обратить внимание на разработку продуктов для потребления человеком и специализированного промышленного применения, которые обычно приносят более высокую прибыль в долларах за килограмм/фунт.Акцент на том, чтобы сделать обрезки более подходящими для использования, например, в спортивном питании, супах и детском питании.

Другие инновации могут быть направлены на улучшение извлечения ценных ингредиентов на основе коллагена для применения в функциональном питании, фармацевтике, биомедицине, биоматериалах и косметике. Эти новые возможности потребуют программного обеспечения для идентификации/отслеживания/контроля качества для цифрового подключения и количественной оценки конечного результата.

Вот несколько примеров других способов использования, которые обычно более прибыльны:

• Масляные добавки
• Вторичные пищевые продукты, соусы и спреды
• Кожевенная, обувная и модная промышленность
• Лекарства, бинты, кремы для рук и ног
• Косметика, Антивозрастная
• Биодизель
• Фармацевтика, регенерация тканей и нервов
• И многое другое…

Исландия лидирует! Полное использование при переработке морепродуктов

«Исландия ориентирована на ценность всей рыбы…» — Кэри Боннелл, руководитель Школы рыболовства в Морском институте в Сент-Луисе. Джонс

Исландия планирует получать больше от масел/шкур и от голов/печеней, используя их в фармацевтических, нутрицевтических и биомедицинских целях, включая средства по уходу за кожей и т. д. Использование большего количества побочных продуктов рыбы является ключевым компонентом усилий Исландии. to заработать больше денег с меньшим количеством рыбы. Их цель состоит в том, чтобы посмотреть на это предприятие с точки зрения полного использования, максимального увеличения производства и, что наиболее важно, максимального увеличения стоимости килограмма улова.

Как видите, полная утилизация любых морепродуктов — разумный бизнес-ход с очень большим потенциалом. С побочными продуктами, начиная от биодизеля и заканчивая фармацевтическими препаратами, пределом буквально является небо.

Coolearth может помочь вам со всем вашим контролем качества, складированием, маркировкой, прослеживаемостью, отчетностью/анализом и многим другим на вашем пути к полному использованию. Позвоните нам для дальнейшего обсуждения. Удачи!

Ресурсы:
Применение побочных продуктов переработки морепродуктов в пищевой промышленности
Предприниматели творчески подходят к побочным продуктам морепродуктов
Инновационные зеленые технологии интенсификации для повышения ценности морепродуктов и их побочных продуктов Побережье Аляски
Побочная промышленность упускает миллионы
Нет отходов, не хочу: Вы бы носили обувь из рыбы?
Использование побочных продуктов переработки морепродуктов: применение в медицине.
Отходы и побочные продукты морепродуктов

Исследовательские статьи, журналы, авторы, подписчики, издатели

		Как крупный международный издатель академических и исследовательских журналов, Science Alert публикует и разрабатывает игры в партнерстве с самыми престижные научные общества и издательства. Наша цель заключается в проведении высококачественных исследований в максимально широком аудитория.
		Мы прилагаем все усилия, чтобы поддержать исследователей которые публикуются в наших журналах.Существует огромное количество информации здесь, чтобы помочь вам опубликоваться у нас, а также ценные услуги для авторов, которые уже публиковались у нас.
		2022 цены уже доступны. Ты может получить личную / институциональную подписку на перечисленные журналы непосредственно из Science Alert. В качестве альтернативы вы возможно, вы захотите связаться с предпочитаемым агентством по подписке.Пожалуйста, направляйте заказы, платежи и запросы в службу поддержки клиентов в службу поддержки клиентов журнала Science Alert.
		Science Alert гордится своим тесные и прозрачные отношения с обществом. В виде некоммерческий издатель, мы стремимся к самому широкому возможное распространение материалов, которые мы публикуем, и на предоставление услуг самого высокого качества нашим издательские партнеры.
		Здесь вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы (FAQ), которые мы получили по электронной почте или через контактную веб-форму. В соответствии с характером вопросов мы разделили часто задаваемые вопросы на разные категории.
		Азиатский индекс научного цитирования (ASCI) обязуется предоставлять авторитетный, надежный и значимая информация путем охвата наиболее важных и влиятельные журналы для удовлетворения потребностей глобального научное сообщество.База данных ASCI также предоставляет ссылку до полнотекстовых статей до более чем 25 000 записей с ссылка на цитируемые источники.

Общее использование рыбы — IFT.

org

Рыба — очень популярная еда, но, как и другие продукты, не вся она . потребляется, особенно те части рыбы, которые не продаются напрямую потребителям.

Хотя некоторые покупатели берут рыбу целиком, многие берут ее в разобранном виде, а многие американцы используют только стейки и филе. Стейки и филе производят наибольшее количество отходов, поскольку в этих формах содержится всего 20% и редко более 40% исходной рыбы. Основными другими частями рыбы являются голова, кожа и чешуя, кишки/внутренние органы, каркасы (костяная решетка с прилипшим мясом) и обрези (кусочки, отрезанные от филе в процессе обработки). Эти части либо выбрасываются как отходы, либо превращаются в побочные продукты (таблица 1).

Что касается этих частей, нам нужно подумать о различных альтернативных вариантах использования, которые могут быть жизнеспособными, поскольку большинство из них будет зависеть от условий промысла и его местоположения, а также от потребностей/принятия клиентами. Сезон и другая сельскохозяйственная/аквакультурная/промышленная деятельность, происходящая на местном уровне, также повлияют на то, что возможно. Транспортные расходы часто являются основным фактором, который следует учитывать при работе с побочными продуктами.

Другим потенциальным источником сырья является мясо малоиспользуемых видов, таких как виды, которые вылавливаются, когда ищут другую рыбу.Большинство из них создают проблемы для пищевой промышленности, что является еще одной причиной их недостаточного использования. Например, красный хек имеет мягкую текстуру, а при хранении в замороженном виде приобретает треугольную текстуру (см. ниже). Стрелозубая камбала подвергается протеолизу, который, по-видимому, довольно широко распространен и может быть связан с местным ферментом.

Рыбный фарш
Как и красное мясо и птица, рыбный фарш (рыбный фарш, рыбный гамбургер) можно приготовить с помощью механических обвалочных машин. Для многих наиболее интенсивно перерабатываемых видов — таких как треска, пикша, хек, минтай и путассу — измельчение ускоряет негативные изменения текстуры при хранении в замороженном виде.Эти виды содержат оксид триметиламина (ТМАО), который, как считается, помогает рыбам «осморегулировать», то есть справляться с морской средой. При охлаждении (охлаждении) это соединение легко расщепляется бактериями до триметиламина (ТМА), что связано с «запахом» порчи рыбы. Однако, когда рыба заморожена, даже при температуре до –30 °C, существует биохимический путь (с спорами о том, является ли он ферментативным или нет), который расщепляет ТМАО до диметиламина (ДМА) и формальдегида.ДМА менее летуч, чем ТМА, и не вызывает неприятного запаха. Но формальдегид является активным соединением, которое отвечает за перекрестное связывание белка, что приводит к нежелательной текстуре — перекрестное связывание приводит к более слабому связыванию воды, так что при первом укусе выделяется слишком много влаги, а то, что остается, — это « «хлопковая» сухая масса.

Решение этой проблемы было трудным. Во-первых, это проблема измерения. DMA, поскольку его легче измерить, используется для отслеживания реакции.Но что, если заблокировать реакцию высокореактивного формальдегида с белком? Уровень DMA не изменится, но текстура может сильно измениться. Если для оценки текстуры использовать сенсорную «сенсорную» панель, то можно выявить различные соединения, которые могут предотвратить реакцию. По иронии судьбы, одним из лучших соединений для использования является крахмал — обычный кукурузный крахмал отлично помогает предотвратить образование чешуйчатой ​​текстуры фарша. Крахмал часто может быть включен в готовую рецептуру, иногда весьма полезно, но, к сожалению, этот процесс еще не получил коммерческого применения.Похоже, что промышленность предпочитает готовить блоки фарша с очень ограниченным списком ингредиентов, чтобы можно было продавать продукт на всех рынках, а не развивать более тесные отношения с клиентами.

Что касается обвалки, то существует различное оборудование, которое может использовать «рыбу без головы и потрошенную», «обрезку» или «каркасный фарш» для производства «рыбного гамбургера» с различной текстурой. Оборудование также может использовать филе, как это делается для сурими, но зачем использовать красивое филе для приготовления фарша, а затем усугублять проблему, тщательно промывая этот фарш для создания жидких стоков с высокой биологической потребностью в кислороде?

— РАЗРЫВ СТРАНИЦЫ —

Высококачественный фарш из цельной рыбы и обрезков используется в таких продуктах, как рыбные палочки, которые дети часто предпочитают делать из фарша.Часть используется в рыбных блоках, так как добавление небольшого количества фарша облегчает упаковку коробки с рыбным филе без каких-либо пустот. Каркасный фарш сделан из плоти, прикрепленной к костям, и поэтому содержит кровь. Это вызов для диетологов, но это также и преимущество — он намного краснее, больше похож на «настоящий» гамбургер, в нем гораздо больше железа, а кровь придает продукту мясные вкусовые нотки. Каркасный фарш можно использовать для приготовления многих «рыбных» продуктов, чтобы продемонстрировать, что это вкусный и качественный материал, но его также можно использовать для приготовления более здоровых (с меньшим содержанием калорий и омега-3 жирных кислот) «мясных продуктов», таких как начинка тако, сосиски, «мясной рулет» и начинка чили.

Учитывая нынешнюю озабоченность по поводу ожирения, мы надеемся, что рыбный фарш станет более приемлемым. Кроме того, поскольку в Соединенных Штатах большое этническое разнообразие, многие превосходные мясные продукты могут быть получены с использованием рыбного фарша. Конечно, задача состоит в том, чтобы использовать эти материалы, сохраняя при этом качество продукта при хранении в замороженном состоянии, избегая таких проблем, как гадоидная текстура и окислительное прогорклость.

Другие части рыбы можно есть. Некоторые из них являются «особыми продуктами» в других обществах.Примерами могут служить рыбные языки из Ньюфаундленда (очень изысканный вкус) и рыбьи щечки, прекрасный «кусок» мяса из рыбьих голов. Оборудование для удаления этого куска мяса имеется в продаже, но не получило широкого распространения.

Стрелозубая камбала является самой крупной биомассой рыбы на Аляске, больше, чем аляскинский минтай. При варке филе распадается на массу мелких частиц. Применение кислот, например уксусной и лимонной, позволит уменьшить остроту реакции, по-видимому, за счет ограничения активности протеолитического фермента.Продукт все еще мягкий, но с помощью инъекционного оборудования для равномерного введения соответствующего раствора кислоты можно получить филе, которое при бережном обращении останется целым. Необходимо разработать рыбные продукты, в которых используется уксус/лимонная кислота.

Из-за важности ферментов в современной пищевой промышленности и других промышленных процессах иногда важно, что рыба, происходящая из различных температурных сред, часто имеет ферменты с «температурными» профилями, отличными от профилей наземных животных. животные.Это может привести к «денатурации» фермента при более низких температурах, которые вредны для проводимого процесса. Большая часть работ на сегодняшний день сосредоточена на протеолитических ферментах. Однако с развитием биотехнологии некоторые из этих специальных приложений могут в конечном итоге быть включены в системы бактериальной ферментации. Таким образом, окно возможностей может быть ограничено.

Таким образом, если рыбная промышленность хочет конкурировать с другими основными продуктами питания (производство индейки продает больше индейки на душу населения, чем вся индустрия морепродуктов!) потребуются морепродукты.Обратите внимание, что в этой статье основное внимание уделяется рыбе, поскольку обращение с отходами моллюсков — это совсем другой процесс. Общее количество «дикой рыбы», вероятно, ограничено, хотя состав видов будет постоянно меняться по мере разработки политики устойчивого управления рыболовством. Таким образом, концепция оптимизации использования всей рыбы является целью, к которой отрасль должна постоянно стремиться.

Использование побочного продукта
Теперь давайте рассмотрим некоторые из наиболее необычных частей.Кожа, кости и челюсти (плавательные пузыри) являются источником желатина. Желатин из рыбы превратится в гель и может иметь менее неприятный привкус, чем желатин из говядины или свинины. Он обладает уникальными свойствами:
• Его можно производить и как кошерный (для еврейского рынка), и как халяльный (для мусульманского рынка) гораздо легче, чем говяжий желатин.

— РАЗРЫВ СТРАНИЦЫ —

• Рынки, обеспокоенные коровьим бешенством (губчатым энцефалитом крупного рогатого скота, ГЭКРС), находят привлекательным рыбий желатин.

• Путем смешивания желатина из разных видов рыб можно приготовить материалы с широким диапазоном температур плавления, что предоставляет разработчику пищевых продуктов новые технологические возможности.Например, первоначальная работа показала, что более низкая температура плавления приводит к более быстрому и интенсивному высвобождению вкуса. Таким образом, температура плавления желатина становится переменной, которой можно управлять в широком диапазоне температур. Самым большим ограничением на сегодняшний день является более высокая стоимость желатина из рыбьей кожи.

Ограниченное количество исследований желатина из рыбьей кости позволяет предположить, что сила поседения и урожайность ниже, чем у эквивалентного желатина из кожи. Однако в качестве заменителя традиционного говяжьего и свиного желатина желатин из рыбьей кости может иметь множество преимуществ.Если приложить больше усилий для получения легкоусвояемого кальция из рыбьих костей, использование рыбьих костей может стать жизнеспособным. Консервированные рыбные кости уже хорошо известны как отличный источник кальция, особенно для людей с аллергией или непереносимостью молочных продуктов.

Другим потенциальным источником желатина являются плавательные пузыри, которые обеспечивают рыбам «плавучесть», позволяющую им легко перемещаться вверх и вниз в толще воды. Эти пузыри удаляются, когда рыба правильно потрошена, но в настоящее время они не используются для использования в качестве источника желатина.Для некоторых видов это легко, но для других требуется больше усилий. Конечно, в азиатской кухне пузыри часто являются признанным ингредиентом супа.

Интересно, что есть продукты, использующие «кишки» в пищевых целях. Корейцы едят продукт под названием чангран , который представляет собой желудок рыбы. На некоторых рыбоперерабатывающих предприятиях это стало экономически выгодным. Также велась работа по изготовлению рыбного щебетания!

Многие из этих менее съеденных органов могут содержать ценные нутрицевтики, которые могут предложить отличные экономические возможности для рыбной промышленности.Использование сульфата кондроитина из акул и других рыб является одним из очень удачных примеров. Недавний отчет предполагает, что очень сильное болеутоляющее может быть сделано из яда рыбы фугу. В общем, это отличное применение для побочных продуктов, но они также часто производят много отходов. И, к сожалению, когда добываются такие ценные материалы, стимул делать что-то с гораздо более дешевыми побочными продуктами минимален. Это серьезное препятствие для любого использования побочных продуктов — те, кто занимается производством дорогостоящих пищевых продуктов, относятся к побочным продуктам как к задним числам, и даже если они становятся центром прибыли, они редко получают корпоративное внимание, необходимое им для процветания.

Как целая рыба, которая слишком старая, слишком маленькая для переработки или нежелательная в качестве пищевой рыбы, так и субпродукты, для которых не найдено другого применения, обычно идут на производство рыбной муки и рыбьего жира. Это важная отрасль, продукция которой удовлетворяет потребности птицеводства и аквакультуры. Рыбная мука является отличным кормовым ингредиентом, а рыбий жир часто также можно использовать как в пищевых, так и в фармацевтических целях. Но в изолированных районах перерабатывающие заводы обнаруживают, что, несмотря на чудесные жирные кислоты омега-3 в рыбьем жире, экономика доставки нефтехимического дизельного топлива и доставки рыбьего жира на рынок заставляет экономику благоприятствовать применению биодизельного топлива, т. е.д., сжигая рыбий жир в качестве топлива. Это, безусловно, технологическое достижение, но является ли это наилучшим долгосрочным использованием рыбьего жира? Можно ли использовать больше рыбной муки в пищу людям?

Концентрат рыбьего белка (FPC) рассматривался как решение проблемы кормления бедных во всем мире, но вопрос о том, можно ли использовать кишки для производства этого экстрагированного растворителем сухого белка, стал политическим вопросом, который испортил продукт для многих. Процессы экстракции растворителем в этой заявке также вызвали различные проблемы. И нужен ли миру дорогой заменитель соевых и сывороточных белков? Таким образом, в настоящее время FPC остается неиспользованной технологией.

— РАЗРЫВ СТРАНИЦЫ —

Другим способом приготовления фарша для человека из мелких труднопотрошаемых видов без использования классического оборудования для потрошения является процесс «флотации», при котором рыба разрезается на мелкие кусочки, а разные части собираются по разнице их плотности— идея здравая, но коммерчески не прижилась.

Чешуя рыбы когда-то использовалась для производства жемчужной эссенции, которая использовалась для придания блеска женскому лаку для ногтей.К сожалению, синтетические альтернативы разрушили этот рынок, что нередко случается в реальном мире, поскольку побочный продукт использует приливы и отливы. Работа, проведенная несколько лет назад, показала, что весы могут способствовать флокуляции сточных вод, особенно стоков пищевых предприятий. Прелесть этого подхода (наряду с использованием хитозана из отходов моллюсков) заключается в том, что, в отличие от традиционных химических флокулянтов, эти флокулянты из морепродуктов съедобны и поэтому могут использоваться для превращения отходов пищевой промышленности в корм для животных.

Управление отходами
Иногда все вышеперечисленные «великие» идеи неосуществимы, и мы остаемся в ситуации, которая на самом деле является «управлением отходами». Во многих местах запрещено выбрасывать рыбные отходы на свалку или сбрасывать в океан. Вот где компостирование, сделанное правильно, может быть, по крайней мере, полезным, когда все остальное терпит неудачу. Его преимущество в том, что он может брать даже испорченную рыбу. Компостирование может превратить отходы с высокими затратами на утилизацию (например, сборы за перевозку и опрокидывание) в удобрение для почвы, обеспечивая почву большим количеством органического вещества, что может принести небольшую прибыль, безубыточность или, по крайней мере, стоить меньше, чем вариант вывоза/захоронения.

Но компостирование, как и любой другой промышленный процесс, требует внимания к деталям. Рыба будет пахнуть (снова TMA), если с ней не обращаться должным образом. Хотя компостирование с перевернутой кучей ускорит процесс компостирования, каждый раз, когда куча переворачивается, «неприятные» материалы будут выходить на поверхность. Чем масштабнее операция, тем сложнее становится борьба с запахом.

В качестве альтернативы можно использовать статические сваи. Это кучи, в которых рыба «похоронена» в «центре», часто слоями в стиле лазаньи.Поверхности покрыты такими материалами, как предыдущий компост, древесная щепа или другие отходы, такие как бумажная пульпа, которые служат биофильтрами и обеспечивают аэрацию кучи. Эти кучи компостируются гораздо медленнее, но и гораздо более дружественны к соседям. В штате Нью-Йорк эта система используется для обработки отходов лосося в результате интенсивного спортивного рыболовства осенью на озере Онтарио. Сваи делаются и оставляются почти на год, и можно успешно компостировать большие количества.

Стимул
Таким образом, мы далеки от нашей цели полной утилизации рыбных отходов, но уже достигнут значительный прогресс.Многое еще предстоит сделать, как в техническом, так и, что более важно, в экономическом плане: затраты на обработку большей части наших побочных продуктов будут ложатся на плечи отдельных компаний, что будет стимулировать внедрение этих или подобных выгодных видов использования.

На основе лекции IFT Aquatic Food Products Division, прочитанной на Ежегодном собрании Института пищевых технологов, Чикаго, Иллинойс, 12–16 июля 2003 г.

Автор благодарит своих коллег Сьюзен Голдхор, Роберта С.Бейкер, Чак Крапо и Дон Могилы; и отличная группа студентов, с которыми у него была возможность работать на протяжении многих лет.

Джо М. Регенштейн
Автор — профессор кафедры пищевых наук,
Корнельский университет, Итака, Нью-Йорк 14853-7201,
[email защищен].

Реквизиты — Утилизация рыбных отходов Тихоокеанского побережья для производства удобрений

Титул

Использование рыбных отходов Тихоокеанского побережья для производства удобрений

Похожие заголовки

Серия: Вестник У. С. Министерство сельского хозяйства; нет. 150.

По

Террентин, Дж. В. (Джон Уильям), 1880–1966 гг.

Тип

Книга

Материал

Опубликованный материал

Информация о публикации

Вашингтон, Д.C.: Министерство сельского хозяйства США, 1915 г.

Примечания

Заголовок заголовка.

«23 января 1915 г. ».

субъектов

Производство удобрений , Удобрение из рыбных отходов

Язык

английский

Идентификаторы

DOI: https://дои.org/10.5962/bhl.title.108818
НАЛ: 1 Ag84B №150
ОСЛК: 165162108

 

Найдите в местной библиотеке Скачать МОДЫ

.