В россии рис выращивают: Как выращивают в России популярную азиатскую культуру — рис: Бизнес: Бизнес: Lenta.ru

Содержание

В каких районах выращивают рис в россии

География, где выращивают рис, обширна, т.к. эта культура является востребованным продуктом во многих странах. Это растение достаточно прихотливо, и для производства крупы требуются особые условия. Наиболее рисоводство развито в Китае, но сейчас во многих других государствах мира большие посевные площади отводятся под эту культуру.

Выращивание риса в России

Из-за климатических особенностей выращивание риса в России длительное время представляло некоторую сложность. Это растение гидрофит. Эта культура относится к тропическим и любит повышенную влажность. Она хорошо разрастается и дает максимальные урожаи на затопленных почвах при температуре +25…+28 °C. Падение температуры приводит к замедлению развития растений. Кроме того, культура перестает развиваться при дефиците азота.

Естественных зон, в которых условия окружающей среды подходят для получения такой культуры, как рис, в России нет. В то же время на территории РФ есть области, где возможно выращивание риса суходольным и поливным методами.

Первый вариант возможен в районах низменностей, где территория заболочена и на протяжении всего летнего сезона температура воздуха остается высокой и выпадает мало осадков. В России зон с такими условиями крайне мало и почти все они не подходят для возделывания под рис из-за состава почвы или других особенностей.

Основной метод выращивания этой культуры в РФ — поливной. В этом случае на участке, отведенном под рис, сначала делают рвы, которые затапливают водой. В таких условиях культура хорошо растет. Примерно за 1 месяц до получения урожая воду спускают, чтобы почва немного подсохла.

Россия — это лидер по выращиванию круглозернового риса. Однако сейчас темпы производства падают из-за экономических проблем и снижения спроса на мировом рынке. В то же время в прошлом году страна вырастила достаточное количество продукта для удовлетворения спроса внутреннего рынка. В год в РФ производят от 160 до 360 тыс. т этого злака.

Основные районы выращивания

В России лидирует по производству риса Красноярский край. Здесь получают до 78% всего объема урожая злака. Основные районы выращивания риса в России приходятся на следующие регионы:

  1. Ростовская область.
  2. Приморский край.
  3. Дагестан.
  4. Калмыкия.
  5. Астраханская область.
  6. Чеченская республика.
  7. Адыгея.
  8. Еврейская автономная область.

В этих районах есть условия для посева и получения хороших урожаев такой тепло- и влаголюбивой культуры. Здесь злак выращивают поливным методом.

Выращивание риса в мире

Традиционно рис выращивают в большинстве азиатских стран, где климат достаточно влажный и теплый, чтобы в год можно было собирать до 2 урожаев этого злака. Наибольшие урожаи получают в таких странах, как:

Методы получения этой культуры в разных странах имеют различия. В Индии ростки проращивают на протяжении 1-2 месяцев для получения ростков. Затем их высаживают на затопленных полях. Перед прополкой и сбором урожая воду сливают. В этом регионе за год может быть получено до 4 урожаев культуры.

В Таиланде в воду кидают зерна и дожидаются появления ростков. Затем их равномерно рассаживают по территории поля. В этом случае срок до получения урожая составляет 30 дней. Выращенный урожай собирают в отдельную емкость, очищают и шлифуют.

В Италии чеки заливаются водой, а затем проводят засев зерна тракторами. Через несколько недель поля осушают, чтобы дать растениям укорениться. Затем их снова заливают водой. Сбор урожая проводится, когда стебли достигают 1,5 м в высоту.

В Японии рис получается качественным и вкусным, т.к. его принято выращивать на хорошо вспаханных полях, удобренных перегноем. Чтобы посадить только сильные растения, в этом регионе принято проращивать зерна. К высадке допускаются растения более 200 см в высоту. Высадку проводят вручную. Затем специальным оборудованием междурядья рыхлят и мульчируют рисовой соломой. Это повышает урожайность.

С развитием аграрных технологий в мире увеличивается число стран, где могут искусственно быть созданы условия для получения урожая этой культуры. Сейчас это растение в тепличных комплексах выращивается даже на Аляске.

Мировой лидер по выращиванию

Мировым лидером по производству риса является Китай. Здесь эту культуру получают с древности. Считается, в этом регионе это растение было окультурено и стало активно включаться в рацион местными жителями.

Сейчас в стране активно ведется селекционная работа. Получено около 10 тыс. сортов риса в Китае. Они различаются вкусовыми качествами, цветом, плотностью, размером зерен и многими другими параметрами. В год Китай производит до 142-144 тыс. т продукта.

Выращивание риса в Китае

Для получения высоких урожаев культуры в Поднебесной используют традиционные методы обработки полей. Сначала их тщательно вспахивают, а затем в грунт, залитый водой, бросают ростки, выращенные в парниках. Саженцы укореняются самостоятельно. Полив плантации проводится посредством специальных водных каналов.

Где выращивают рис в чеках

Выращивать рис в чеках принято во всем мире. Примерно 90% культуры получается этим способом. Выращивать в чеках рис удобно, т.к. естественных зон, где созданы хорошие условия для злака, крайне мало. Это метод предполагает затопление полей на период засева на них зерна. Кроме того, при таком способе требуется контроль уровня воды и периодическое его изменение для поддержания роста растений.

Мастерок.жж.рф

Хочу все знать

Вот кстати интересно .

По предварительным итогам, экспорт российского риса в 2012 г. достиг исторически максимального значения — 334 тыс. тонн, что в два раза превышает показатель в 2011 г., сообщает Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).

Почти в равных количествах за рубеж поставлены рисовая крупа и рис-сырец. «Наш рис становится все более популярным на внешних рынках благодаря высокому качеству и конкурентному уровню цен», — отмечает ИКАР. Самые большие объемы российского риса приобрела Ливия. Турция, которая в 2009 — 2011 гг. занимала ведущее место в списке покупателей, переместилась на второе место. Основная доля закупок обеих стран — рис-сырец. «Рис-крупу традиционно импортировали в основном страны бывшего СССР», — поясняет ИКАР. При этом Египет, который производит и экспортирует рис, впервые за последние годы закупил в России почти 17 тыс. тонн рисовой крупы. (пруф)

Значит все таки пока не все с/х сдохло ?

Я вот тут подумал . по шаблонному мировозрению знаю как выращивают рис в Китае (ну или в тех местах), примерно вот так:

А что же в России ? Что то я не видел у нас таких полей ! О ! А значит есть тема покопаться в интернете . полез .

Человек выращивает рис и употребляет его в пищу на протяжении семи тысяч лет. Об этом свидетельствуют древние рукописи Индии и Китая, древние рисовые поля с системой каналов для орошения, остатки глиняной посуды со следами риса. Место происхождения риса точно не установлено, однако, по мнению некоторых ученых, культура его возникла в Индии, о чем свидетельствует произрастание здесь промежуточных форм между диким и культурным рисом. Одним из древнейших очагов культуры риса является Китай, где его выращивали еще в 5-м тысячелетии до нашей эры. Примерно к 500 году до нашей эры рисовые поля были разбиты на значительной части Индии, Китая, Южной и Юго-Восточной Азии.

При распространении рис легко адаптировался к более жестким погодным условиям: в Южной Азии рис требовал много воды и тепло круглый год, а в центральном Китае, Корее и Японии прижились сорта, легко переносящие ночной холод и требующие небольшого количества воды.

В Азии рис до сих пор сажают и собирают вручную. Его столетиями возделывают на небольших клочках земли, на склонах холмов и горных плато.

В тринадцатом веке в Южной Европе рисом были засеяны поля Сицилии и Валенсии. Прижившийся на территории Италии и Испании рис был преимущественно круглозерным и среднезерным. Он давал хороший урожай не требовал много воды для орошения. Позже рис стал популярен в Северной и Центральной Европе, куда он экспортировался из американских и азиатских колоний.

В Северную Америку он попал вместе с англичанами, французами и японцами. На Североамериканском континенте на побережье Тихого океана в основном произрастают круглозерные сорта риса, привезенные японскими эмигрантами, а на Атлантическом побережье и юге США растет длиннозерный рис. Однако еще до появления колонистов индейцы Северной Америки собирали и употребляли в пищу дикий рис, произрастающий в районе Великих озер. Эта многолетняя трава — дальний родственник риса — давала зерна, отличающиеся своим необычайным цветом и вкусом, а также превосходящие по питательным свойствам обычный рис.

В Южную Америку рис был завезен испанцами и португальцами. Бразилия и Аргентина стали крупнейшими производителями риса.

В 1893 году по инициативе самаркандского военного губернатора графа Н. Е. Ростовцева в Китае было закуплено 14 пудов семян «суходольного» риса (так называли рис, возделываемый без затопления слоем воды). Его выращивали не при постоянном заливе, а при периодических напусках воды в чеки.

Почва при этом почти не просыхала. От посева собрали 158 пудов 36 фунтов зерна. Весь урожай был закуплен ссудной кассой. Купили в Китае еще 800 пудов семян. Их бесплатно раздали населению для посева. В 1895 году собрали зерна уже 30 тысяч пудов.

Но в дальнейшем почему-то решили, что содержать поля в «болотном состоянии» опасно из-за распространения малярии. По этой причине посев риса вообще был запрещен, в том числе и в Армении, и в Грузии. Однако со временем этот запрет был снят.

В европейской части России первые попытки рисосеяния были предприняты по инициативе царя Ивана Грозного. Он дал предписание астраханскому воеводе выращивать «сарацинское пшено», как называли тогда рис, в низовьях Волги. Однако чем кончилась эта затея — неизвестно.

Успешной оказалась попытка сеять рис, предпринятая Петром Первым. Семена, привезенные из Аравии специально посланными туда купцами, высеяли в царском ботаническом саду под Астраханью и в дельте реки Терек на землях армян-переселенцев.

В обоих местах рис прижился и в дальнейшем продолжал выращиваться.


Рисовые террасы в Китае

Рисовые поля бывают трех типов: чеки, суходольные и лиманные. На чеках рис выращивают при постоянном затоплении, пока урожай почти не созреет, а перед уборкой воду спускают. Таким способом получают примерно 90% мировой рисовой продукции. Суходольный рис выращивают без искусственного орошения в областях с большим количеством осадков. На чеках и суходольным способом можно разводить одни и те же сорта, однако в первом случае урожай, как правило, выше. Лиманный рис выращивают в поймах рек во время паводков. При этом используются специальные сорта с быстро удлиняющимся стеблем, а метелки плавают по поверхности воды. Ежегодно такой способ разведения риса возможен только на небольших участках земли, а зерна он дает намного меньше, чем чековый, однако это крайне важный источник питания для населения речных долин в Азии.

Основные средовые факторы, ограничивающие рисосеяние, — температура и влажность почвы. Рис — теплолюбивое растение, однако слишком высокие температуры ведут к его избыточному вегетативному росту и взаимному затенению побегов в посевах. Обилие солнечных дней, благоприятствуя фотосинтезу, обычно способствует получению более высокого урожая.

Рис — факультативный гидрофит, способный переносить кислород от листьев к затопленным корням, поэтому для снижения конкуренции с сорняками и повышения урожайности на полях можно держать воду в течение всего вегетационного периода.

В рисоводческих областях с холмистым рельефом рис выращивают на склоновых террасах, огороженных валами, которые удерживают на делянках воду. На равнинах поливные рисовые поля обычно тщательно выравнивают (планируют), чтобы обеспечить равномерное орошение и хороший дренаж, и делят на обвалованные землей участки (чеки), затапливаемые по системе каналов водой.

К почве рис нетребователен, но для его возделывания предпочтительны пылеватые и глинистые грунты, хорошо удерживающие воду. Впрочем, песчаные почвы, несмотря на низкое естественное плодородие, при адекватной обработке часто дают самые высокие урожаи.

В США рис сеют с марта по июнь. Способы сева разные — семена либо заделывают в почву машинами, либо разбрасывают (иногда с самолета) по сухой или затопленной поверхности поля. В странах, где земледелие не механизировано, семена риса сначала проращивают на грядах, а затем всходы возрастом 30-50 дней пересаживают гнездами по три-четыре экземпляра в мягкую почву, покрытую мелким слоем воды.

При посеве в сухую почву ее сразу же затапливают, а затем периодически меняют глубину затопления в зависимости от фазы развития растений, а также для борьбы с сорняками и вредителями. При наступлении фазы восковой спелости воду сбрасывают и просушивают почву для уборки. При уборке комбайном влажность зерна должна составлять в среднем 18-22% и быть не ниже 16%, иначе оно может потрескаться.

Так как же сейчас выращивают рис в России ? ,

Наверное многим это напомнило «в районе Ленинском намолотили в закрома Родины . чем выполнили пятилетку за три года . «

В России рис выращивают в Краснодарском и Ставропольском крае, в Саратовской области, хотя мне говорили , что и в Приморском видели поля риса . Есть суходольные сорта риса, им затопление не нужно. Урожайность по определению ниже, чем у обычных, но районы выращивания значительно шире.

ЛЮБОПЫТНЫЕ ФАКТЫ
Человек начал выращивать рис 7-8 тысяч лет назад.
Ежегодно на Земле производится около 500 миллионов тонн риса.
Чтобы вырастить один килограмм риса, надо затратить 5000 литров воды.
В Северной Америке рисовые поля засевают с самолетов, а в некоторых районах Азии до сих пор каждое зернышко сажают вручную.
Чаще всего можно встретить коричневый длиннозерный рис; коричневый круглозерный или среднезерный рис пользуется меньшей популярностью.
По сравнению с другими злаками, в рисе больше калия и фосфора.
Рис — источник сложных углеводов, необходимых для сбалансированной диеты.
Среднестатистический житель Азии есть рис не менее двух раз в день.
Основным ингредиентом классического английского пудинга является рис.
В состав риса входят восемь важнейших аминокислот.
Большая часть витаминов и минералов содержится в отрубевой оболочке, которая остается только на зернах коричневого риса.
Рис — единственный из основных злаков, который растет в воде.
Рис прекрасно сочетается как с рыбными, так и мясными блюдами.
Название японского автомобиля «Honda» означает «главное рисовое поле».
Зерна пропаренного риса сохраняют большую часть витаминов и минералов.
Название японского автомобиля «Toyota» означает «плодородное рисовое поле».

Как это сделано, как это работает, как это устроено

Самое познавательное сообщество Живого Журнала

В мире существует два принципиально разных типа риса: Indica – более длинный, твёрдый и Japonica – округлый, мягкий. Между собой они не скрещиваются. Каждый тип делится на множество различных видов и сортов. Весь рис, выращиваемый в России, относится к типу «Японика».

Россия – самая северная страна, где попытки выращивать рис оказались успешными. Хотя «история рисосеяния» началась у нас в 1929 году, почти все рисовые поля и РОС (рисово-оросительные системы) были построены в 70-80 годы нашего века. То есть буквально нашими родителями.

В 90-е годы около трети посевных площадей пришло в запустение, а оросительные каналы – в негодность. Урожайность на оставшихся полях упала вдвое. В 2000-х отрасль начала восстанавливаться.

По статистике, потребление риса в России составляет порядка 4,3 кг на человека в год. На втором месте гречка – 4,1 кг. Общее потребление круп – примерно 11 килограммов. Основная часть рисовых полей расположена на Кубани и в Ростовской области.

Подготовка рисовых чеков. Планировка, очистка дренажей, оросителей и сбросов, проводятся различные гидротехнические и агротехнические мероприятия.

Сев. Семена разбрасываются с приличной скоростью, попасть под такой «обстрел» довольно болезненно.

Далее семена прикатывают, чтоб не всплыли и нарезают в чеках диагональные борозды для лучшего распределения воды. После этого открываются заслонки и в чеки поступает вода. Поля должны быть идеально ровными. Разница более 2 см по уровню рельефа – критична. Японские сандалии гэта неспроста имели деревянные подставки высотой 13 см. Это оптимальный уровень воды в рисовых чеках.

Опрыскивание и подкормка проводятся большей частью с помощью малой авиации. Желтые сектора – это цветущий рапс, участник севооборота.

Уборка риса начинается в конце августа – начале сентября в хорошо просушенных чеках. И, если позволяет погода, производится порой и круглосуточно. Страда – не просто название.

Каждая привезённая с поля партия проходит контроль на содержание влаги и примесей. Нет ГОСТ — нет переработки.

Всё зерно предварительно сортируется в зависимости от сортности, влажности и других показателей, хранится и обрабатывается раздельно.

Очистка рисового зерна производится в несколько этапов, начиная от подработки сырца сразу после приёмки. Далее сушка и очистка. Фотосеператор «видит» брак и выдувает его из общего потока направленной струёй воздуха. То есть в буквальном смысле он разглядывает каждую рисинку. Наша Золушка.

Обработка ядра различается. Шлифованный рис – это когда с зерна удаляется лузга (верхняя непищевая оболочка) а после зерно шлифуется до белого цвета с удалением всех плёнок. Слабошлифованный – шлифовка щадящая, с частичным удалением алейронового слоя. Более полезный вариант. Нешлифованный рис теряет только лузгу, в нём наибольшее содержание минералов и витаминов.

Экспертиза крупы на заводе совершается не реже чем 1 раз в два часа. Рисовый завод вообще довольно сложная штука.

Сертификат выдаёт независимая лаборатория ФГБУ. Декларации, ГОСТы, тех. условия, регламенты и принципы работы системы ХАССП я здесь упущу, но всё это направлено на обеспечение продовольственной безопасности страны. Есть такое устойчивое выражение.

Итак, сегодня Россия имеет чуть менее 200 тысяч гектаров рисовых систем и общий урожай около 1 миллиона тонн риса-сырца в год. Для сравнения, Китай собирает более 140 миллионов.За весь российский миллион не отвечу, расскажу, как распределяется примерно 200 тысяч тонн, которые убирает с полей наша компания.

10% урожая сырьём уплывает на баржах, в Турцию, Ливию Испанию и др. Остальная часть хранится и перерабатывается в России. Некоторое время сырец можно хранить навальным методом, при этом регулярно перемешивая.

Рисовой крупы из сырца получается примерно 60%. Остальное: лузга – 20%, – содержит большое количество кремния, используется в металлургии; мучка – 12% – богата полезными веществами, идёт на экспорт; дробь мелкой фракции – 8% – приобретается компаниями-производителями кормов для животных.

Селекция и семеноводство мы тоже развиваем дабы заместить европейские сорта. 9600 сортообразцов произрастает в питомнике, единицы из них отправятся на гос. испытания, и возможно попадут в реестр охраняемых селекционных достижений.

Для семян оборудована лаборатория, отдельное хранение и переработка. Импортозамещение в части риса возможно не на все 100%. Мы способны воспроизвести сорта мягких рисов, но не можем культивировать рис типа Indica. В ближайшие десятилетия этот необходимый импорт для удовлетворения потребности потребителя будет составлять 20-25% общего объема потребления.

И напоследок, ответ на извечный вопрос, как варить рис.

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Яндекс.Дзене

и как обычно в инстаграме. Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!

Сбор риса в России, СССР и странах мира. Где едят в 40 раз больше риса, чем в России?

Главная крупа в России — рис и каждый житель страны потребляет около 5-6 кг в год. Рис превосходит как гречку (3-4 кг), так и пшённую крупу. Рассмотрим, где и сколько при царе, в СССР и России производили риса, а также сравним с другими странами. 

Рис любят не только в России, во многих странах он неотъемлемая часть ежедневного рациона. Особенно это характерно для азиатских стран, где культура потребления насчитывает многие столетия, и местные жители съедают в 40 раз больше риса, чем в России.Отчасти это связано с бедностью азиатских стран и невозможностью питаться разнообразной пищей.

Плантации риса в Азии

Где и сколько риса выращивают в России?

Рис в царское время

В царской России (в современных границах России) практически не выращивали рис, в 1913 году при Николае II производство риса (сырца) составило — 500 тонн на площади в 1 тыс. гектар. Основные посевы риса в Российской Империи располагались в средней Азии и Закавказье (300 тыс тонн в год). Также осуществлялся импорт крупы из Ирана, Индии, Японии и Турции — около 100 тыс. тонн в год. 

Сбор и посевные площади риса в Российской Империи, СССР (РСФСР) и России. Источник: расчет автора по данным ЦСУ СССР и Росстата.

Рис в СССР

После 1930-х годов в среднеазиатских республиках СССР (Узбекистане и Казахстане) площади, занятые под выращивание риса, стали сокращаться в пользу посевов хлопчатника (в будущем посевы риса стали увеличиваться, особенно в южном Казахстане). На этом фоне шло активное расширение посевных площадей риса в Краснодарском крае — осушались заболоченные низины и строились оросительный системы, необходимые для выращивания культуры.

Краснодарский рис — в основном круглый (реже среднезернистый), легко разваривался и подходил для приготовления молочных каш, но не гарниров для мяса или рыбы. Качество обработки и сортовые особенности советского риса не всегда отвечали запросам граждан. По современным вкусовым меркам собранный рис не годился для гарнира, но жители СССР использовали особый «советский» способ приготовления (предварительная обжарка в масле), чтобы он оставался рассыпчатым.

Уборка урожая

В 1980 г. валовый сбор риса (сырца) в РСФСР достиг 1,5 млн т. в год из 2,8 млн т. в СССР. Урожайность на пике советской России составляла 4,3 тонны с гектара в 1975 году. После выхода на максимальные уровни урожая риса в 1980 г. начинается обвальное падение, которое прекратилось только в середине 1990-х годов. Из-за ограничений в международной торговле импортный рис было сложно приобрести в СССР, хотя на него приходилось около 15% потребления. В 1980 году импорт риса в СССР составлял 440 тыс. тонн, большая часть импортировалась из КНДР (42%) и Таиланда (40%). 

Сбор и потребление риса в России

Спад

Спад производства риса в России начался еще в 1980-х гг. и достиг минимума к середине 1990-х. За 15 лет (1980-1995 гг.) сбор крупы сократился в 3,5 раза до 462 тыс. тонн. Посевные площади культуры снижались 25 летподряд с 1980 г. по 2005 года (сокращение в 2 раза). На этом фоне наблюдалось снижение урожайности посевов, к 1995 г. она откатилась к довоенному времени — 2,7 тонн с гектара.

Урожайность риса в Российской Империи, СССР (РСФСР) и России. Источник: расчет автора по данным ЦСУ СССР и Росстата.

Восстановление

Но уже в 21 веке использование передовых технологий селекции, современного оборудования (в т.ч. иностранного) для посевов, сбора и хранения риса позволили превысить советские показателиурожайности на 20-30% (5,7 тонн с гектара в 2019 году). Повышение эффективности рисового растениеводства позволило увеличить сбор до 1-1,1 млн т. в год, что на 30-40% ниже советского максимума РСФСР в 1980 году.

В 2019 году сбор риса в России составил 1,1 млн т. (сырца)импорт — 0,24 млн т.а экспорт — 0,17 млн т. В импорте преобладает длиннозерный рис (70% импорта приходится на Индию, Пакистан и Казахстан), который в России производится в малом количестве, а в экспорте — среднезерный.

Сбор риса в Краснодарском крае

Ассортимент

Ассортимент потребляемого риса существенно расширился с советского периода, в свободной продаже появились сорта длиннозерного риса — Басмати, Индика и Жасмин, дикий рис, Японика и итальянский рис (Арборио). Качество и ассортимент (в т.ч. выращивание длиннозерных сортов) краснодарского риса также увеличилось и большая часть населения России использует именно его в качестве гарнира при готовке.

Где в России и мире собирают рис?

Россия

Рис выращивают в 9 регионах России, но география произрастания после распадом СССР практически не изменилась — большая часть сбора культуры приходится на Краснодарский край (73%). Также рис выращивают в Ростовской области, Дагестане, Адыгее и т.п.

Сбор риса в регионах России в 2019 г. Источник: расчет автора по данным Росстата.

Производство и потребление риса в мире

Во многих азиатских странах рис — важнейшая часть национальной кухни и культуры, скрепа. Это отражается на производстве и потреблении, масштаб которых сложно представить европейцам. Большая часть мирового производства риса (сырца) сосредоточена в Китае (212 млн т.), Индии, Индонезии, Бангладеш и Вьетнаме.Но по урожайности риса с 1 гектара азиатские страны не являются лидерами и уступают Австралии (10,4 т/га), Египту и США. 

Сбор урожайность риса в странах мира в 2018 году. Источник: расчет автора по данным ООН.

Среднемировое потребление риса — около 55 кг в год на человека, в азиатских странах оно превышает 75-80 кг, в Африке — 25 кг, в Европейском союзе — на уровне России (5-6 кг), а в Северной Америке около 10 кг. Больше всего рис распространен в бедных азиатских странах– Мьянме, Бангладеш и Вьетнаме, жители этих стран ежегодно потребляют по 160-200 кг риса, то есть более полкилограмма в день или в 40 раз больше, чем в России.

Похожее

в мире на плантациях, ка возделывают и собирают, как выглядит, как вырастить рис в домашних условиях

Содержание:

  1. Особенности культуры
  2. Как и где растет рис
  3. Где в мире выращивают разные сорта риса
  4. Технологии выращивания
  5. Почему рис всегда выращивают в воде
  6. Урожайность
  7. Как собирают созревший рис
  8. Выращивание риса в домашних условиях
  9. Заключение

Рис — один из древнейших злаков. Характеризуется хорошей усвояемостью и пользой, благодаря чему пользуется большим спросом. Рисовое зерно содержит примерно 80 г углеводов, 7 г белков, 11 г воды и 0,66 г жиров. Полезные составляющие: селен, медь и железо, а также витамины группы В и микроэлементы. Создав правильные условия выращивания риса, вы сможете получить богатый урожай этого ценного продукта. А прочитав эту статью, узнаете, как вырастить рис на даче.

Особенности культуры

Рис относят к однолетним культурам-гидрофитам. Последнее означает, что одной из особенностей выращивания риса является использование затопленного участка, Культура любит влажный климат, обильное орошение и нормально растет и развивается лишь при температуре +25…+28 градусов. Если на термометре всего +15 градусов, развитие злака замедляется, а при 12 градусах наблюдается пустозерность.

Выращивая рис, важно регулярно использовать азотные удобрения. При нехватке азота растение медленно растет, а урожай скудеет. При избытке идет прирост зеленой массы в ущерб зерну.

Описание

Корневая система у риса мочковатая, уходит на глубину до 30 см. Особенность корневой системы заключается в наличии полостей, проводящих воздух. Стебель — узкая соломинка высотой до 2 м, листья длиной 50 см и шириной в 1 см, соцветие — метелка длиной 39 см. Растение относится к самоопыляющимся.

Рис в севообороте

Для выращивания риса задействуют несколько полей. Злак высевают с перерывами. После того, как урожай собран, поля осушают, а освободившуюся площадь засевают клевером, донником и люцерной. За счет участия указанных сидератов в севообороте характеристики грунта улучшаются, а земля обогащается питательными веществами. Помимо перечисленных, на полях после риса выращивают горох и вику, чину, рапс и гречиху.

Как и где растет рис

Из этого раздела вы узнаете, в каких странах выращивают рис и какие технологии используют. Родиной злака считают Азию, но выращиванием занимаются и в других странах. Больше всего рисовых полей в Китае и Вьетнаме, Индонезии, Индии и Южной Америке. Культура предпочитает тропические регионы, но хорошо растет и в субтропических. Российские регионы, на территории которых занимаются выращиванием риса, —  Ростовская и Астраханская области, Калмыкия и Чеченская Республика, Приморский и Краснодарский край.

Где в мире выращивают разные сорта риса

Разные страны специализируются на выращивании разных сортов риса:

  • круглозерный — Украина и Китай, Россия, Италия;
  • длиннозерный — США, Австралия, Азия;
  • среднезерный — Северная Америка, а еще Испания, Австралия, Италия;
  • дикий — Канада и США;
  • красный — Франция;
  • черный — Китай;
  • басмати — Пакистан, Индия;
  • жасмин — Таиланд.

В зависимости от региона различаются технологии выращивания риса.

Технологии выращивания

Существует 3 способа, как выращивают рис в Китае и других перечисленных выше странах:

  1. Поливная. Наиболее популярный среди прочих вариант. Суть сводится к затоплению выкопанных рвов водой. За 2 недели до сбора злаков поля осушают.
  2. Суходольная. Применяется в местностях с теплым летом, редкими осадками, но с болотистой почвой.
  3. Лиманная. Этот способ мало распространен и используется только на востоке Азии, где есть территории, подвергающиеся сезонному затоплению паводковыми водами и участки разлива рек.

На фото вы можете увидеть, что затопленные поля с рисом выглядят потрясающе.

Почему рис всегда выращивают в воде

Культура, в отличие от других, не боится избытка влаги. Необходимый для роста кислород растения получают не через корни, а через листья. Питание поступает в месте с водой. Благодаря затоплению не растут сорняки, что обеспечивает высокую урожайность. Чтобы правильно вырастить рис, подготовленные участки разделяют валиками на зоны и образовавшиеся таким образом каналы заполняют водой.

Урожайность

Средний объем урожая — примерно 60 центнеров с гектара. Максимально можно получить около 150 центнеров. Страны, занимающие первые места в рейтинге, собирают урожай в течение года несколько раз. Показатель урожайности зависит от того, какие растения высаживались на участке до риса.

Как собирают созревший рис

Процесс уборки урожая в разных странах похож. Поля осушают настолько, чтобы техника могла передвигаться и не застревать в грязи. Уборку проводят в 2 этапа, поскольку зерна созревают неравномерно. Сразу после сбора семена просушивают и очищают.

Выращивание риса в домашних условиях

Планируя, как вырастить рис дома, первое, что нужно сделать, — сравнить имеющиеся условия с тем, которые нужны культуре:

  • хорошо прогреваемый солнцем участок;
  • температура днем +22…+25 градусов, ночью — не меньше +15;
  • наличие орошения или возможности затопить грядки.

Популярные сорта и выбор семян

В России процесс культивирования риса начался в 30-х годах XX века. Первыми из сортов были «Спальчик» и «Старт» с урожайностью до 7 тонн с 1 гектара. Следующими — «Жемчужина» и «Солнечный». Активно культивируются также «Кулон», «Ревель» и «Славянец». Устойчивый к полеганию сорт — «Лиман». Период вегетации — около 100 дней, урожайность — 5 т с 1 гектара.

Другой среднеспелый сорт — «Рапан», которые созревает примерно за 120 дней. На обедненных почвах хорошо будут расти «Янтарь», «Красный» и «Регул». Посевной материал можно купить в магазине и через интернет.

Выбор места

В природе злак растет на заболоченных землях, поэтому самое главное при выборе места — обеспечение необходимого культуре уровня влажности. Для личного потребления злаки нередко выращивают в ящиках. Учитывая продолжительный вегетационный период, есть смысл сажать растения через рассаду. Место под посадку должно хорошо освещаться,

Подготовка семян

Как вырастить рис в домашних условиях из семян? Подготовьте широкие емкости. Лучше использовать семена одного сорта. Залив их водой, оставьте на ночь. Благодаря замачиванию в зернах снизится концентрация мешающих прорастанию веществ, и процесс начнется быстрее.

Посадка

Для удобства ухода за растением лучше сделать ряды и грядки. Землю обязательно очистить от сорняков. Грунт обильно полить, заглубить в него семена и повторно полить. Расстояние между семенами — около 10 см, между грядками — до 30 см.

Уход за проростками

Сложность ухода заключается в необходимости постоянного увлажнения почвы, чтобы грунт не пересыхал. Облегчить задачу поможет компост либо мульча. Спустя неделю после посадки появятся первые ростки. Весь период созревания (около 3–4 месяцев) саженцы должны находиться в воде.

Сбор и приготовление

Урожай собирают, когда замечают характерные изменения во внешнем виде растения. Если рис подсыхает, а зерна желтеют, значит, примерно через 2 недели пора заниматься уборкой. Срезанные колоски просушиваются на горизонтальной поверхности в течение 2–3 недель. Затем зерна отделяются от стебля, а крупа просушивается в духовом шкафу. Останется очистить ядра от оболочки и можно использовать рис для приготовления пищи.

Заключение

Рис используется не только в кулинарных целях, но и в текстильной, медицинской и парфюмерной промышленности. Из растения изготавливают веревки, мешки и бумагу, корзины и другие изделия. Соломой кормят скот. В России популярен белый рис, в Японии — красный. В далеком прошлом розовый рис употребляли в пищу только члены императорской семьи, а теперь может попробовать любой желающий, вырастив его у себя на участке.

Где в россии выращивают рис на карте

Особенности климатических условий для выращивания риса. Как самостоятельно вырастить культуру. Подбор сорта и правила посадки. Уход, полив и сбор урожая.

Выращивание риса в России

Из-за климатических особенностей выращивание риса в России длительное время представляло некоторую сложность. Это растение гидрофит. Эта культура относится к тропическим и любит повышенную влажность. Она хорошо разрастается и дает максимальные урожаи на затопленных почвах при температуре +25…+28 °C. Падение температуры приводит к замедлению развития растений. Кроме того, культура перестает развиваться при дефиците азота.

Естественных зон, в которых условия окружающей среды подходят для получения такой культуры, как рис, в России нет. В то же время на территории РФ есть области, где возможно выращивание риса суходольным и поливным методами.

Первый вариант возможен в районах низменностей, где территория заболочена и на протяжении всего летнего сезона температура воздуха остается высокой и выпадает мало осадков. В России зон с такими условиями крайне мало и почти все они не подходят для возделывания под рис из-за состава почвы или других особенностей.

Основной метод выращивания этой культуры в РФ — поливной. В этом случае на участке, отведенном под рис, сначала делают рвы, которые затапливают водой. В таких условиях культура хорошо растет. Примерно за 1 месяц до получения урожая воду спускают, чтобы почва немного подсохла.

Россия — это лидер по выращиванию круглозернового риса. Однако сейчас темпы производства падают из-за экономических проблем и снижения спроса на мировом рынке. В то же время в прошлом году страна вырастила достаточное количество продукта для удовлетворения спроса внутреннего рынка. В год в РФ производят от 160 до 360 тыс. т этого злака.

Основные районы выращивания

В России лидирует по производству риса Красноярский край. Здесь получают до 78% всего объема урожая злака. Основные районы выращивания риса в России приходятся на следующие регионы:

  1. Ростовская область.
  2. Приморский край.
  3. Дагестан.
  4. Калмыкия.
  5. Астраханская область.
  6. Чеченская республика.
  7. Адыгея.
  8. Еврейская автономная область.

В этих районах есть условия для посева и получения хороших урожаев такой тепло- и влаголюбивой культуры. Здесь злак выращивают поливным методом.

Где и сколько риса выращивают в России?

Рис в царское время

В царской России (в современных границах России) практически не выращивали рис, в 1913 году при Николае II производство риса (сырца) составило — 500 тонн на площади в 1 тыс. гектар. Основные посевы риса в Российской Империи располагались в средней Азии и Закавказье (300 тыс тонн в год). Также осуществлялся импорт крупы из Ирана, Индии, Японии и Турции — около 100 тыс. тонн в год.

Сбор и посевные площади риса в Российской Империи, СССР (РСФСР) и России. Источник: расчет автора по данным ЦСУ СССР и Росстата.

Рис в СССР

После 1930-х годов в среднеазиатских республиках СССР (Узбекистане и Казахстане) площади, занятые под выращивание риса, стали сокращаться в пользу посевов хлопчатника (в будущем посевы риса стали увеличиваться, особенно в южном Казахстане). На этом фоне шло активное расширение посевных площадей риса в Краснодарском крае — осушались заболоченные низины и строились оросительный системы, необходимые для выращивания культуры.

Советский рис

Краснодарский рис — в основном круглый (реже среднезернистый), легко разваривался и подходил для приготовления молочных каш, но не гарниров для мяса или рыбы. Качество обработки и сортовые особенности советского риса не всегда отвечали запросам граждан. По современным вкусовым меркам собранный рис не годился для гарнира, но жители СССР использовали особый “советский” способ приготовления (предварительная обжарка в масле), чтобы он оставался рассыпчатым.

Сбор урожая

В 1980 г. валовый сбор риса (сырца) в РСФСР достиг 1,5 млн т. в год из 2,8 млн т. в СССР. Урожайность на пике советской России составляла 4,3 тонны с гектара в 1975 году. После выхода на максимальные уровни урожая риса в 1980 г. начинается обвальное падение, которое прекратилось только в середине 1990-х годов. Из-за ограничений в международной торговле импортный рис было сложно приобрести в СССР, хотя на него приходилось около 15% потребления. В 1980 году импорт риса в СССР составлял 440 тыс. тонн, большая часть импортировалась из КНДР (42%) и Таиланда (40%).

Сбор и потребление риса в России

Спад

Спад производства риса в России начался еще в 1980-х гг. и достиг минимума к середине 1990-х. За 15 лет (1980-1995 гг. ) сбор крупы сократился в 3,5 раза до 462 тыс. тонн. Посевные площади культуры снижались 25 лет подряд с 1980 г. по 2005 года (сокращение в 2 раза). На этом фоне наблюдалось снижение урожайности посевов, к 1995 г. она откатилась к довоенному времени — 2,7 тонн с гектара.

Урожайность риса в Российской Империи, СССР (РСФСР) и России. Источник: расчет автора по данным ЦСУ СССР и Росстата.

Восстановление

Но уже в 21 веке использование передовых технологий селекции, современного оборудования (в т.ч. иностранного) для посевов, сбора и хранения риса позволили превысить советские показателиурожайности на 20-30% (5,7 тонн с гектара в 2019 году). Повышение эффективности рисового растениеводства позволило увеличить сбор до 1-1,1 млн т. в год, что на 30-40% ниже советского максимума РСФСР в 1980 году.

В 2019 году сбор риса в России составил 1,1 млн т. (сырца), импорт — 0,24 млн т., а экспорт — 0,17 млн т. В импорте преобладает длиннозерный рис (70% импорта приходится на Индию, Пакистан и Казахстан), который в России производится в малом количестве, а в экспорте — среднезерный.

Сбор риса в Краснодарском крае

Ассортимент

Ассортимент потребляемого риса существенно расширился с советского периода, в свободной продаже появились сорта длиннозерного риса — Басмати, Индика и Жасмин, дикий рис, Японика и итальянский рис (Арборио). Качество и ассортимент (в т.ч. выращивание длиннозерных сортов) краснодарского риса также увеличилось и большая часть населения России использует именно его в качестве гарнира при готовке.

Где в России и мире собирают рис?

Россия

Рис выращивают в 9 регионах России, но география произрастания после распадом СССР практически не изменилась — большая часть сбора культуры приходится на Краснодарский край (73%). Также рис выращивают в Ростовской области, Дагестане, Адыгее и т.п.

Сбор риса в регионах России в 2019 г. Источник: расчет автора по данным Росстата.

Производство и потребление риса в мире

Во многих азиатских странах рис — важнейшая часть национальной кухни и культуры, скрепа. Это отражается на производстве и потреблении, масштаб которых сложно представить европейцам. Большая часть мирового производства риса (сырца) сосредоточена в Китае (212 млн т.), Индии, Индонезии, Бангладеш и Вьетнаме. Но по урожайности риса с 1 гектара азиатские страны не являются лидерами и уступают Австралии (10,4 т/га), Египту и США.

Сбор урожайность риса в странах мира в 2018 году. Источник: расчет автора по данным ООН.

Среднемировое потребление риса — около 55 кг в год на человека, в азиатских странах оно превышает 75-80 кг, в Африке — 25 кг, в Европейском союзе — на уровне России (5-6 кг), а в Северной Америке около 10 кг. Больше всего рис распространен в бедных азиатских странах– Мьянме, Бангладеш и Вьетнаме, жители этих стран ежегодно потребляют по 160-200 кг риса, то есть более полкилограмма в день или в 40 раз больше, чем в России.

Заходите насайт, подписывайтесь наtelegramидзен, чтобы читать интересные статьи. Автор — кандидат экономических наук.

История[править | править код]

Древнейшие следы рисоводства, датированные серединой 5 тысячелетия до н. э., выявлены в Таиланде. За следующую тысячу лет культивирование риса распространилось во всём Индокитае, а со временем и в Юго-Восточной и Восточной Азии. Во 2 тысячелетии до н. э. индокитайский рис был импортирован в Индию, откуда попал в Среднюю Азию и Европу во время походов Александра Македонского.

Во 2 тысячелетии до н. э. на территории современного Китая главным рисоводческим районом были южные земли в низовьях реки Янцзы, которые принадлежали прото-вьетнамским племенам. В конце 1 тысячелетия до н. э. благодаря контактам китайцев с южными соседями рис попал в соседние районы Китая. Вероятно, оттуда его позаимствовали жители Корейского полуострова и Японского архипелага. Постепенно рис стал доминирующей сельскохозяйственной культурой в Восточной и Юго-восточной Азии.

В Европе, начиная с античного времени, центром европейского рисоводства продолжительное время было Средиземноморье. Однако рисовые культуры занимали незначительное место в пищевом рационе тогдашних европейцев, уступая ячменю и пшенице. Лишь с XIX столетия началось промышленное возделывание европейского риса.

Введение

Российская Федерация – крупнейшее государство мира по площади. Её территория таит в себе огромное количество богатств: обширных сельхозугодий до месторождений полезных ископаемых. Тем не менее, сельское хозяйство на в нашей стране имеет свои специфические особенности. Далеко не все растительные культуры мира приживаются на российской земле. В этой статье мы хотим вам рассказать о зарубежных растениях, которым это всё-таки удалось.

Как и где растет рис

Рис распространен в Китае, Индонезии, Вьетнаме, Индии и Южной Америке. Подходящим климатом для его возделывания считается тропический, но он встречается и в субтропиках. В России культура произрастает в Краснодарском и Приморском краях, Астраханской и Ростовской областях, а также в Чеченской Республике и Калмыкии.

Различают несколько способов выращивания:

  1. Суходольное рисоводство используется в местностях с редкими осадками, теплым летом и низменной болотистой территорией.
  2. Поливное рисоводство — наиболее популярный метод. Для этого территории специально затапливают — выкопанные рвы наполняют водой, которую за полмесяца до снятия урожая спускают, чтобы почва немного подсохла.
  3. Лиманное рисоводство — малоэффективный способ, используемый лишь в некоторых областях на юге и востоке Азии. Для выращивания культуры используют заливы рек и места с паводками.

Выращивание в воде

Несмотря на то, что рис хорошо растет на обычной почве, выращивание в воде увеличивает урожайность. Почему рис лучше растет в воде? Это обусловлено тем, что сорная трава не может расти в таких условиях, и больше пространства остается для развития полезных злаков. Также из воды растение получает питание.

Выращивание риса в мире

Традиционно рис выращивают в большинстве азиатских стран, где климат достаточно влажный и теплый, чтобы в год можно было собирать до 2 урожаев этого злака. Наибольшие урожаи получают в таких странах, как:

  1. Китай.
  2. Бангладеш.
  3. Индонезия.
  4. Филиппины.
  5. Вьетнам.
  6. Таиланд.
  7. Бразилия.
  8. США.
  9. Япония.
  10. Египет.
  11. Италия.
  12. Пакистан.
  13. Южная Корея.

Методы получения этой культуры в разных странах имеют различия. В Индии ростки проращивают на протяжении 1-2 месяцев для получения ростков. Затем их высаживают на затопленных полях. Перед прополкой и сбором урожая воду сливают. В этом регионе за год может быть получено до 4 урожаев культуры.

В Таиланде в воду кидают зерна и дожидаются появления ростков. Затем их равномерно рассаживают по территории поля. В этом случае срок до получения урожая составляет 30 дней. Выращенный урожай собирают в отдельную емкость, очищают и шлифуют.

В Италии чеки заливаются водой, а затем проводят засев зерна тракторами. Через несколько недель поля осушают, чтобы дать растениям укорениться. Затем их снова заливают водой. Сбор урожая проводится, когда стебли достигают 1,5 м в высоту.

В Японии рис получается качественным и вкусным, т.к. его принято выращивать на хорошо вспаханных полях, удобренных перегноем. Чтобы посадить только сильные растения, в этом регионе принято проращивать зерна. К высадке допускаются растения более 200 см в высоту. Высадку проводят вручную. Затем специальным оборудованием междурядья рыхлят и мульчируют рисовой соломой. Это повышает урожайность.

С развитием аграрных технологий в мире увеличивается число стран, где могут искусственно быть созданы условия для получения урожая этой культуры. Сейчас это растение в тепличных комплексах выращивается даже на Аляске.

Мировой лидер по выращиванию

Мировым лидером по производству риса является Китай. Здесь эту культуру получают с древности. Считается, в этом регионе это растение было окультурено и стало активно включаться в рацион местными жителями.

Сейчас в стране активно ведется селекционная работа. Получено около 10 тыс. сортов риса в Китае. Они различаются вкусовыми качествами, цветом, плотностью, размером зерен и многими другими параметрами. В год Китай производит до 142-144 тыс. т продукта.

Биологическое описание [ править | править код ]

Однолетнее травянистое растение высотой 0,5—1,5 м.

Стебель ветвящийся от основания.

Листья линейно-ланцетные, длиннозаострённые, до 50 см длиной и 1 см шириной, более-менее гладкие, в природе встречаются зелёного-, фиолетового или красноватого цвета; язычки 2—3 см длиной, обычно с серповидными ушками.

Колоски-цветки прямостоячие, 9 мм длиной и 4 мм шириной, продолговатые, собраны в поникающие метельчатые кисти; метёлка до 20 см длиной. Верхние чешуи колосков узколанцетные, около 3 мм длиной. Цветочные чашечки густо покрыты накрест пересекающимися рядами мелких бугорков и редким опушением из твёрдых волосков. Нижние из них часто остью. Цветёт в июне — августе.

Как выращивают рис (видео)

Рейтинг:

(

2

оценок, среднее:

4,75

из 5)

Загрузка…

Где выращивают рис в чеках

Выращивать рис в чеках принято во всем мире. Примерно 90% культуры получается этим способом. Выращивать в чеках рис удобно, т.к. естественных зон, где созданы хорошие условия для злака, крайне мало. Это метод предполагает затопление полей на период засева на них зерна. Кроме того, при таком способе требуется контроль уровня воды и периодическое его изменение для поддержания роста растений.

Урожайность

В странах-лидерах по выращиванию риса урожай собирают несколько раз в год.

Справка. Средняя урожайность риса составляет около 60 ц/га. Максимальная урожайность — до 150 ц/га.

Урожайность риса во многом зависит от севооборота. В зависимости от того, какие культуры выращивали перед ним, получали большее или меньшее количество злаков. Если рис сажали после выращивания парозанимающих культур, его урожайность повышалась по сравнению с посевами риса, перед которыми промежуточные культуры не возделывались. Более высокая продуктивность была, когда промежуточные растения выращивали в качестве сидератов.

4. Бангладеш

На рисовых плантациях страны работают более 60% всего населения страны, что позволяет получать постоянное вливание денег в бюджет страны (20%). Согласно данным Всемирной Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, Бангладеш производит ежегодно более 47 млн тонн риса. Это позволяет правительству обеспечить жителей страны постоянным продуктом питания, потребление которого все время увеличивается.

Как собирают рис

Перед уборкой урожая воду сливают и просушивают поле, чтобы по нему смогла проехать уборочная техника. Примерно через 15 дней после ухода воды можно приступать к снятию урожая.

Уборку начинают, когда созреет зерно. Это можно понять по цвету оболочек зерновки.

Рис убирают двухфазным способом, потому что зерна созревают не одновременно. Когда влажность зерен в вилках составит 15%, рис обмолачивают. При большой урожайности требуется двойной обмолот, чтобы снизить потери и повреждение зерна.

Для ускорения созревания проводят сеникацию, а для засыхания стеблей и получения возможности однофазной уборки – десикацию.

Однофазный способ применяют при изреженном стеблестое или ранних заморозках.

Сразу после сбора зерна обрабатывают — подсушивают и пропускают через очистительные машины.

Сорта риса [ править | править код ]

Один и тот же вид риса, обработанный по-разному, имеет разный цвет, вкус, питательные свойства и время приготовления. По виду обработки рис разделяют на коричневый (минимальная обработка с сохранением большей части питательных веществ зерна), белый (шлифованный белоснежный рис — самый распространённый тип обработки) и пропаренный (специально обработанный паром в целях удержания витаминов и минералов в зерне, а не в отрубной оболочке).

Этот традиционный таиландский вариант в последнее время стали также возделывать на юге Франции. Красные круглые неочищенные зёрна следует варить около 45 минут. Если замочить рис на ночь, время варки сокращается до 25 минут.

Самый распространённый вид риса, употребляемый для пловов, гарниров и десертов. Самые лучшие сорта — басмати, выращиваемый у подножия Гималаев на севере Индии и в некоторых районах Пакистана, и жасмин, выращиваемый в Таиланде. Время приготовления 20 минут.

Его иногда называют молочным, потому что именно этот сорт риса используют в первую очередь для приготовления каши. Круглозёрный рис выращивают преимущественно в Италии, поэтому он встречается почти во всех средиземноморских блюдах от ризотто до супов. Благодаря большой «клейкости» этот рис используют для суши. Время варки 20 минут.

Под названием «дикий рис» в кулинарии используется многолетняя трава из рода Цицания, родственного роду Oryza. Эта трава выращивается в районе североамериканских Великих озёр. Дикий рис отличается большим количеством питательных веществ, витаминов и клетчатки и способствует понижению уровня холестерина. Зёрна дикого риса очень жёсткие и обладают специфическим вкусом. Из-за очень небольшого ареала производства — район Великих озёр — объём производства дикого риса относительно небольшой, что сказывается на его цене — это один из самых дорогих сортов риса.

Нешлифованный рис содержит значительно больше минеральных веществ и витаминов группы В. Его особенно часто применяют в диетическом питании. Время приготовления 25 минут.

В Азии коричневый рис употребляют в пищу в основном дети и старики, в то время как в Европе и Америке его ценят сторонники здорового образа жизни за повышенное содержание питательных веществ по сравнению с обычным рисом. Коричневый рис в процессе обработки сохраняет питательную отрубную оболочку, что объясняет его непривычный светло-коричневый цвет. Он намного полезнее, чем белый рис, так как львиная доля питательных веществ содержится именно в оболочке зерна. Правда, срок хранения такого риса сокращается из-за того, что на зёрнах остаётся маслосодержащая оболочка.

Это рис, прошедший все стадии шлифовки. Его зёрна имеют гладкую и ровную поверхность, характерный белоснежный цвет и полупрозрачность, однако отдельные зёрна могут быть и непрозрачными, потому что они содержат мельчайшие пузырьки воздуха. По содержанию витаминов и минералов белый рис проигрывает коричневому или пропаренному рису, однако именно он является основным типом риса, потребляемым во всём мире. Время приготовления такого риса 10—15 минут, а готовые блюда из белого риса обладают хорошим вкусом и внешним видом.

Обработка паром — специальная технология повышения качественных характеристик риса. Необрушенный рис замачивают в воде, а затем обрабатывают горячим паром под давлением. Прошедшие эту процедуру зёрна сушат и шлифуют, как обычный рис. После обработки зёрна пропаренного риса приобретают янтарно-жёлтый оттенок и становятся полупрозрачными. Пропаренный рис имеет свои преимущества: при обработке паром до 80 % витаминов и минералов, содержащихся в отрубной оболочке, переходит в зерно риса [8] , а сами зёрна становятся менее ломкими. Желтоватый оттенок пропаренного риса исчезает при готовке, и он становится таким же белоснежным, как и белый шлифованный рис. Однако время готовки пропаренного риса составляет 20—25 минут из-за того, что зёрна после обработки становятся твёрже и развариваются медленнее обычного риса. После варки зёрна пропаренного риса никогда не слипаются, кроме того, он остается таким же вкусным и рассыпчатым даже после повторного разогрева блюда.

Как растет рис на Кубани

Рис— одна из самых распространенных культур во всем мире. Все знают, что для выращивания этой крупы необходима влажная почва. Но саму технологию выращивания риса представляют не все. Крупа используется в самых разных областях хозяйства.

Особенности

Этот злак относится к однолетним тропическим растения, поэтому влажность почвы для них принципиально  важна. Только при произрастания почву сразу насыщают водой, а затем ее покрывают слоем воды.

Скорость поглощения воды напрямую зависит от температуры посадки:

  • +13°С — 5-6 дней;
  • +17°С — 2 дня;
  • +27°С — 15 часов.

Наилучшими показателями температуры считается  +18°С.  Тогда культура прорастает до 3 дней. Совсем крупа перестает расти при температуре 12 градусов. Поэтому рисовые поля можно выращивать только в очень теплом климате с необходимой влажностью.

Процесс выращивания

Технология выращивания риса на 100% зависит от агрономов. Процесс посадки осуществляется по этапам:

  • семена в начале помещают в ячейки и проращиваются при температуре +13°С— 16°С;
  • полученную рассаду высаживают на чек;
  • после 2-3 дней этот чек затапливается водой над уровнем почвы примерно на15 см;
  • температура воды составляет 25°С;
  • для удаления сорняков вода спускается;
  • после прополки, которая осуществляете не механизмами, а вручную, чек вновь наполняется влагой;
  • перед уборкой жидкость также сливается и дают рису просохнуть;
  • обычно уборка производится, когда стебли риса приобретут желтый цвет.

Больше всего риса выращивается в Китае. Но российские селекционеры также освоили эту технологию.

Рис Кубани          

Основные запасы злака в России выращиваются на Кубани. Рис Кубани выращивается в теплом климате пойменным или плавневым методом. Это  прекрасно получается в низовых реках края. Здесь имеются равнинные поля с маленьким уклоном. Это дает возможность создать чеки крупного размера.

На Кубани  зерно выращивают по иной технологии:

  • в мае высаживают рис на заранее политую почву;
  • когда рассада будет в высоту 15 см, поле заливают водой;
  • за 14 дней до сбора злака воду сливают.

В итоге на производство одного кг риса уходит около 7 тонн воды.

Не все знают, почему рис растет в воде. На самом деле культура предпочитает высокую влажность и через воду хорошо питается. Поэтому заливать рис водой очень правильно. Существует около 8 тысяч сортов этого злака и выращивается он не только в Китае, но и в Приморье, и в Краснодарском крае.

 

 

цифры и факты за 2016 год

В 2016 году количество риса, отправляемого Россией на экспорт, впервые практически сравнялось с количеством импортного риса, ввозимого в страну. Это говорит о том, что страна достигла стопроцентного уровня самообеспеченности данной культурой.

В России на рис, по информации Росстата, приходится всего 0,4% от всех посевных площадей зерновых и зернобобовых культур. Для сравнения, на пшеницу приходится – 57,5%, рожь – 20,8%, кукурузу – 5,9%, овес – 6,5%, ячмень – 19,1% по данным 2015 года. Производство риса ведется более, чем в 10 регионах страны, более 80% культуры выращивается в Краснодарском крае.

Урожайность в России

В прессе появлялись сообщения о рекордном количестве сбора риса за 2016 год – более 1 200 тыс. тонн, однако по уточненным данным Росстата сбор урожая в 2016 году показал, хоть и незначительный, но спад (с 1110 до 1078 тыс. тонн) по сравнению с прошлым годом см. таблицу 1.

Таблица 1. Сколько культуры выращивается в России и сколько урожая собирают с одного гектара посевов

Год

Количество собранной культуры, в тыс. тонн

Урожайность, центнеров с  одного гектара убранной площади

2005

571

42,0

2008

738

46,0

2009

913

51,4

2010

1061

52,8

2011

1056

50,9

2012

1052

54,9

2013

935

49,5

2014

1049

53,6

2015

1110

55,8

2016

1078

Источник: Росстат

Так, количество собранной в 2016 году культуры в России за последние десять лет (с 2005 года) выросло почти в два раза, рост составил +88%. Количество собираемой крупы с каждого гектара убранной площади также выросло.

При этом посевные площади за такой же период увеличились на 63 тыс. гектаров, прирост в процентном соотношении составил +43,75% см. таблицу 2.

Таблица 2: Посевные площади риса в России в хозяйствах всех категорий

Год

Посевные площади, тыс. гектаров

1992

265

2000

175

2005

144

2010

203

2012

201

2013

190

2014

197

2015

202

2016

207

Источник: Росстат

Где выращивают рис в России

Рекордная доля производства риса в России приходится на Краснодарский край. По информации Минсельхоза РФ на конец октября 2016 года в этом регионе хозяйствами всех категорий (в том числе крестьянскими фермерскими хозяйствами) произведено 84,1% всего Российского объема этой культуры. Краснодарский край также является рекордсменом среди других регионов по производству сахарной свеклы.

Также значимые показатели объемов производства принадлежат Ростовской области (5,4%), Республике Дагестан (3,4%), Приморскому краю (2,7%), Республике Адыгея (2,2%), Калмыкии (1,1%), Астраханской области (0,8%), Чеченской Республике (0,4%), доля других регионов РФ – 0,04%. См. рис. 1.

Рисунок 1: Структура производства по регионам России хозяйствами всех населений на конец октября 2016 года.
Источник: Министерство сельского хозяйства РФ

Если говорить о динамике изменения количества сборов регионам, то за последние два года картина следующая: Краснодарский край показал прирост на 71 тыс. тонн, Чеченская республика, Калмыкия, Еврейская АО, Ингушетия и Кабардино-Балкарская республика также могут похвастаться, хоть и незначительным, но ростом.

А вот в Ростовской области и Приморском крае производство упало на 13,2 и 13 тыс. тонн соответственно. Также в число регионов, показавших спад, попали Республика Адыгея, Астраханская область, Республика Дагестан, Волгоградская область, см. рис. 2.

Рис. 2 Динамика изменения сбора по регионам на конец октября 2015 и 2016 годов, тыс. тонн.
Источник: Минсельхоз

Ситуация с внешней торговлей

За девять месяцев 2016 года количество экспортируемой культуры (135,5 тыс. тонн) практически сравнялось с количеством ввозимой крупы (137,6 тыс. тонн), что является показателем практически стопроцентной самообеспеченности страны и потенциальной возможности реализации программы импортозамещения. Такой показатель достигнут Россией впервые за последние годы. Для сравнения: за январь-сентябрь 2014 года импорт составил 209,6 тыс. тонн, а экспорт всего 64,4 тыс. тонн. См. рис. 3.

Рисунок 3: Уровень импорта и экспорта России по рису в январе-сентябре в 2014-2016 годах, в тыс.
Источник: Федеральная таможенная служба

Импортируется крупа в Российскую Федерацию из Таиланда, Вьетнама, Китая, Пакистана, Индии. Практически весь ввозимый в Россию рис – длиннозерный, его доля более 95%, на короткозерный, дробленый и среднезерный приходится по 1,1%, 0,7%, 2,6% соответственно. По степени обработки ввозится в страну 98% полуобрушенной или полностью обрушенной крупы. См. рис. 4.

Рисунок 4: Импорт в Россию по степени обработки и длине
Источник: Федеральная таможенная служба России

На экспорт идет более 80% среднезерного, 4,1% длиннозерного, 10,6% дробленого и 1,4% короткозерного. По степени обработки более 50% из страны вывозится нешелушенного риса. См. рис. 5

Рисунок 5: Экспорт из России по степени обработки и длине
Источник: Федеральная таможенная служба России

По информации Росстата за 2015,2016 года объем экспорта показывает выраженную динамику роста в натуральных показателях, см. таблицу 3.

Таблица 3: Экспорт риса из РФ в натуральных показателях

2016 год

В том числе декабрь 2016 года

Справочно

Количество, тыс. тонн

В % к 2015 году

Тыс. тонн

В % к

2015 год в % к 2014 году

Декабрь 2015 года в % к декабрю 2014 года

декабрю 2015

ноябрю 2016

229

127,3

37,5

192,5

123,6

80,8

40,7

Источник: данные Росстата

Несмотря на недавние российско-турецкие разногласия, за первые девять месяцев 2016 года максимальное количество поставок риса из России приходится именно на Турцию. См. таблицу 4.

Таблица 4: Структура российского экспорта риса по странам назначения в январе-сентябре 2016 года, тыс. тонн (взаимная торговля со странами таможенного союза здесь не учитывается)

Страна назначения

% от общего объема экспорта

Турция

47,0%

Туркмения

14,5%

Азербайджан

6,9%

Монголия

4,8%

Ливия

4,4%

Испания

4,2%

Ливан

3,5%

Украина

3,1%

Бельгия

2,8%

Молдавия

1,8%

Нидерланды

1,3%

Албания

1,3%

Сирия

0,8%

Египет

0,7%

Таджикистан

0,7%

Другие страны

2,0%

Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса (http://ab-centre. ru)

Ожидается ли дефицит риса, мировые цены

Несмотря на сообщения крупных интернет-изданий о том, что в России возможен дефицит риса в 2017 году, Минсельхоз не видит оснований для таких заявлений. Алексей Плугов, директор Аналитического центра агробизнеса (АБ-центр) подтверждает необоснованность заявления о дефиците данного продукта.

Так, на Российском рынке наблюдается небольшое падение уровня цен, что говорит о высоком уровне предложения и свидетельствует об отсутствии дефицита. Мировые цены на могут снизится на 2-3%. Но Российский рынок не ощутил падения уровня мировых цен из-за ослабления курса национальной валюты. Однако, стабилизация курса рубля повлияет на чувствительность национального рынка риса к мировым ценам.

Динамика мировых цен представлена на рис. 6, с января 2012 по декабрь 2016 года она имеет тенденцию стремительного снижения.

Рисунок 6: Динамика мировых цен на рис в $США/тонну
Источник: Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса (http://ab-centre. ru)

Итоги 2016 года

Итак, представленная информация позволяет подвести следующие итоги 2016 года:

  • Общие посевные площади культуры в РФ увеличились на 4,9%.
  • Количество собранного урожая также показало незначительный спад на 2,12%.
  • В то же время, по данным Росстата, объем выработки рисовой крупы вырос на 9,6% до 396,3 тыс. тонн.
  • Объемы экспорта выросли, а также сместились в сторону риса-сырца (необработанного).

Кого и как Россия кормит рисом

Вот кстати интересно …

По предварительным итогам, экспорт российского риса в 2012 г. достиг исторически максимального значения — 334 тыс. тонн, что в два раза превышает показатель в 2011 г., сообщает Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).

Почти в равных количествах за рубеж поставлены рисовая крупа и рис-сырец. «Наш рис становится все более популярным на внешних рынках благодаря высокому качеству и конкурентному уровню цен», — отмечает ИКАР. Самые большие объемы российского риса приобрела Ливия. Турция, которая в 2009 — 2011 гг. занимала ведущее место в списке покупателей, переместилась на второе место. Основная доля закупок обеих стран — рис-сырец. «Рис-крупу традиционно импортировали в основном страны бывшего СССР», — поясняет ИКАР. При этом Египет, который производит и экспортирует рис, впервые за последние годы закупил в России почти 17 тыс. тонн рисовой крупы. (пруф)

Значит все таки пока не все с/х сдохло ?

Я вот тут подумал … по шаблонному мировозрению знаю как выращивают рис в Китае (ну или в тех местах), примерно вот так:


А что же в России ? Что то я не видел у нас таких полей ! О ! А значит есть тема покопаться в интернете … полез …

Человек выращивает рис и употребляет его в пищу на протяжении семи тысяч лет. Об этом свидетельствуют древние рукописи Индии и Китая, древние рисовые поля с системой каналов для орошения, остатки глиняной посуды со следами риса. Место происхождения риса точно не установлено, однако, по мнению некоторых ученых, культура его возникла в Индии, о чем свидетельствует произрастание здесь промежуточных форм между диким и культурным рисом. Одним из древнейших очагов культуры риса является Китай, где его выращивали еще в 5-м тысячелетии до нашей эры. Примерно к 500 году до нашей эры рисовые поля были разбиты на значительной части Индии, Китая, Южной и Юго-Восточной Азии.

При распространении рис легко адаптировался к более жестким погодным условиям: в Южной Азии рис требовал много воды и тепло круглый год, а в центральном Китае, Корее и Японии прижились сорта, легко переносящие ночной холод и требующие небольшого количества воды.

В Азии рис до сих пор сажают и собирают вручную. Его столетиями возделывают на небольших клочках земли, на склонах холмов и горных плато.

В тринадцатом веке в Южной Европе рисом были засеяны поля Сицилии и Валенсии. Прижившийся на территории Италии и Испании рис был преимущественно круглозерным и среднезерным. Он давал хороший урожай не требовал много воды для орошения. Позже рис стал популярен в Северной и Центральной Европе, куда он экспортировался из американских и азиатских колоний.

В Северную Америку он попал вместе с англичанами, французами и японцами. На Североамериканском континенте на побережье Тихого океана в основном произрастают круглозерные сорта риса, привезенные японскими эмигрантами, а на Атлантическом побережье и юге США растет длиннозерный рис. Однако еще до появления колонистов индейцы Северной Америки собирали и употребляли в пищу дикий рис, произрастающий в районе Великих озер. Эта многолетняя трава — дальний родственник риса — давала зерна, отличающиеся своим необычайным цветом и вкусом, а также превосходящие по питательным свойствам обычный рис.

В Южную Америку рис был завезен испанцами и португальцами. Бразилия и Аргентина стали крупнейшими производителями риса.

В 1893 году по инициативе самаркандского военного губернатора графа Н. Е. Ростовцева в Китае было закуплено 14 пудов семян «суходольного» риса (так называли рис, возделываемый без затопления слоем воды). Его выращивали не при постоянном заливе, а при периодических напусках воды в чеки. Почва при этом почти не просыхала. От посева собрали 158 пудов 36 фунтов зерна. Весь урожай был закуплен ссудной кассой. Купили в Китае еще 800 пудов семян. Их бесплатно раздали населению для посева. В 1895 году собрали зерна уже 30 тысяч пудов.

Но в дальнейшем почему-то решили, что содержать поля в «болотном состоянии» опасно из-за распространения малярии. По этой причине посев риса вообще был запрещен, в том числе и в Армении, и в Грузии. Однако со временем этот запрет был снят.

В европейской части России первые попытки рисосеяния были предприняты по инициативе царя Ивана Грозного. Он дал предписание астраханскому воеводе выращивать «сарацинское пшено», как называли тогда рис, в низовьях Волги. Однако чем кончилась эта затея — неизвестно.

Успешной оказалась попытка сеять рис, предпринятая Петром Первым. Семена, привезенные из Аравии специально посланными туда купцами, высеяли в царском ботаническом саду под Астраханью и в дельте реки Терек на землях армян-переселенцев. В обоих местах рис прижился и в дальнейшем продолжал выращиваться.


Рисовые террасы в Китае

Рисовые поля бывают трех типов: чеки, суходольные и лиманные. На чеках рис выращивают при постоянном затоплении, пока урожай почти не созреет, а перед уборкой воду спускают. Таким способом получают примерно 90% мировой рисовой продукции. Суходольный рис выращивают без искусственного орошения в областях с большим количеством осадков. На чеках и суходольным способом можно разводить одни и те же сорта, однако в первом случае урожай, как правило, выше. Лиманный рис выращивают в поймах рек во время паводков. При этом используются специальные сорта с быстро удлиняющимся стеблем, а метелки плавают по поверхности воды. Ежегодно такой способ разведения риса возможен только на небольших участках земли, а зерна он дает намного меньше, чем чековый, однако это крайне важный источник питания для населения речных долин в Азии.

Основные средовые факторы, ограничивающие рисосеяние, — температура и влажность почвы. Рис — теплолюбивое растение, однако слишком высокие температуры ведут к его избыточному вегетативному росту и взаимному затенению побегов в посевах. Обилие солнечных дней, благоприятствуя фотосинтезу, обычно способствует получению более высокого урожая.

Рис — факультативный гидрофит, способный переносить кислород от листьев к затопленным корням, поэтому для снижения конкуренции с сорняками и повышения урожайности на полях можно держать воду в течение всего вегетационного периода.

В рисоводческих областях с холмистым рельефом рис выращивают на склоновых террасах, огороженных валами, которые удерживают на делянках воду. На равнинах поливные рисовые поля обычно тщательно выравнивают (планируют), чтобы обеспечить равномерное орошение и хороший дренаж, и делят на обвалованные землей участки (чеки), затапливаемые по системе каналов водой.

К почве рис нетребователен, но для его возделывания предпочтительны пылеватые и глинистые грунты, хорошо удерживающие воду. Впрочем, песчаные почвы, несмотря на низкое естественное плодородие, при адекватной обработке часто дают самые высокие урожаи.

В США рис сеют с марта по июнь. Способы сева разные — семена либо заделывают в почву машинами, либо разбрасывают (иногда с самолета) по сухой или затопленной поверхности поля. В странах, где земледелие не механизировано, семена риса сначала проращивают на грядах, а затем всходы возрастом 30-50 дней пересаживают гнездами по три-четыре экземпляра в мягкую почву, покрытую мелким слоем воды.

При посеве в сухую почву ее сразу же затапливают, а затем периодически меняют глубину затопления в зависимости от фазы развития растений, а также для борьбы с сорняками и вредителями. При наступлении фазы восковой спелости воду сбрасывают и просушивают почву для уборки. При уборке комбайном влажность зерна должна составлять в среднем 18-22% и быть не ниже 16%, иначе оно может потрескаться.

Так как же сейчас выращивают рис в России ? ,

А вот так

Наверное многим это напомнило «в районе Ленинском намолотили в закрома Родины … чем выполнили пятилетку за три года … «

В России рис выращивают в Краснодарском и Ставропольском крае, в Саратовской области, хотя мне говорили , что и в Приморском видели поля риса . Есть суходольные сорта риса, им затопление не нужно. Урожайность по определению ниже, чем у обычных, но районы выращивания значительно шире.

ЛЮБОПЫТНЫЕ ФАКТЫ
Человек начал выращивать рис 7-8 тысяч лет назад.
Ежегодно на Земле производится около 500 миллионов тонн риса.
Чтобы вырастить один килограмм риса, надо затратить 5000 литров воды.
В Северной Америке рисовые поля засевают с самолетов, а в некоторых районах Азии до сих пор каждое зернышко сажают вручную.
Чаще всего можно встретить коричневый длиннозерный рис; коричневый круглозерный или среднезерный рис пользуется меньшей популярностью.
По сравнению с другими злаками, в рисе больше калия и фосфора.
Рис — источник сложных углеводов, необходимых для сбалансированной диеты.
Среднестатистический житель Азии есть рис не менее двух раз в день.
Основным ингредиентом классического английского пудинга является рис.
В состав риса входят восемь важнейших аминокислот.
Большая часть витаминов и минералов содержится в отрубевой оболочке, которая остается только на зернах коричневого риса.
Рис — единственный из основных злаков, который растет в воде.
Рис прекрасно сочетается как с рыбными, так и мясными блюдами.
Название японского автомобиля «Honda» означает «главное рисовое поле».
Зерна пропаренного риса сохраняют большую часть витаминов и минералов.
Название японского автомобиля «Toyota» означает «плодородное рисовое поле».

[источники]
источники
http://rice909.ru
http://radugapf.ru
http://mirzlakov.ru

—-



Российская Федерация

Российская Федерация


Общая информация

· Основные климатические условия: бореальный, Умеренный континентальный

· Общая площадь участка: 1 707 540 000 га

· Внутренняя возобновляемая вода ресурсы: 4 030 км 3

· Приток воды: 227 км 3

· ВНП на душу населения, 1998: ППС в долларах —

· Основные потребляемые продукты питания:

· Предложение риса, 1999: 8.2 кг падди на душу населения в год

Базовая статистика


1990

1995

1999

2000

РИС





Убранная площадь (т га)

NA

144.0

162,3

175,8

Урожайность (кг / га)

NA

3206

2735

2502

Производство (т т)

NA

461,9

444.0

440,0

Импорт (т т)

NA

145,6

558,0

NA

Экспорт (т т)

NA

90,7

4,7

NA

ДРУГИЕ





Население (млн)

NA

148.0

147,1

NA

Сельское население (млн.)

NA

17,7

15,8

NA

Площадь орошаемых земель (тыс. Га)

NA

5362

NA

NA

Расход удобрений (т т)

NA

1750

NA

NA

Трактор Agr в эксплуатации (шт.)

NA

1052

NA

NA

Производственные зоны и сезоны выращивания

Рис выращивают в основном в районах, прилегающих к Черному морю. и Украина.В следующей таблице показаны убранные площади с разных зоны добычи.

Производственная зона

Убранная площадь (% от общей убранной площади)

Крраснодар

70,35

Ростов

17,59

Актпахан

12.06

Рис можно выращивать только один раз в год.

Посевной сезон

Посадка

Заготовка

Главный сезон

5-6

8-9

Производственные практики

Рис высаживают только в условиях орошения, в средне- и крупные и высокомеханизированные фермы.Состояние сельхозтехники, однако ухудшались. Прямой посев через трансляцию — популярный способ создания посевов. В прошлом посевы риса применялись с достаточным норма удобрений и других агрохимикатов для защиты растений. Сорта риса относятся к подвиду japonica .

Название разновидности

Место посадки

Продолжительность роста (сут)

Алакульский

Все рисовые поля

115-125

Альтаир

Все рисовые площади

115-125

Дубовский 129

Кублан, Краснодар

100-110

Дунай

Все рисовые поля

115-125

Горизонт

Все рисовые поля

115-125

Горизонт

Все рисовые площади

115-125

Горизонт

Все рисовые площади

115-125

Изумрд

Все рисовые поля

80-87

Жемчужный

Все рисовые поля

115-125

Кендзо

Все рисовые поля

115-125

Хазар

Все рисовые поля

115-125

км / ч-1

Все рисовые поля

80-87

Краснодарский 3352

Краснодар

125

Краснодарский 424

Восточная Европа, Россия, Украина, Казахстан.В 1981 году это было засажено 227 100 га

125

Краснодарский 89

Краснодар

125

Кубань 3

В 1991 году засажено 195 000 га

110-120?

Кулон

Краснодар

125-130

Курчанка

Краснодар

119

Лидер

Краснодар

120-125

Лиман

Все рисовые поля

110-120

Малыш

Краснодар

110-120

Павловский

Северный Кавказ

116

Первоцвет

Все рисовые поля

80-87

Приманический

Все рисовые поля

110-120

Приморский

Все рисовые поля

110-120

Рапан

Все рисовые поля

116

Славяннец

Краснодар, Украина

120-125

Снежинка

Все рисовые поля

116-120

Союзный 244

Все рисовые поля

110-120

Спальчик

Кубань, Крымск, Херсон-Украина, Дагестан.В 1989 г. засажено 143 700 га

116

Спринт

Краснодар

90

Уштобинский

Все рисовые поля

110-120

Вевель

Все рисовые поля

110-120

ВНИИР 8847

Все рисовые поля

120-125

Зерноградский

Все рисовые поля

110-120

Золотой

Все рисовые поля

110-120

Малыш

Краснодар

NA

Солярис

Все рисовые поля

NA

Старт

Все рисовые поля

NA

Ограничения и проблемы устойчивого развития Производство

Есть несколько ограничений для устойчивого производства риса в Португалии.Следуют основные:

Устойчивое производство риса требует соответствующей политики оказывать поддержку фермерам в отношении поставок вводимых ресурсов и предоставления услуг для обслуживание и улучшение сельхозтехники. Открытие рисового рынка в рамках ВТО также окажет важное влияние на производство.

Научно-исследовательские институты

· Межотраслевое государственное объединение «РИС», 353204 Краснодар, п / я. Белозерное, Россия; Тел. (8612) 566396; Факс (8612) 509324.

· Всероссийский научный Научно-исследовательский институт генетических ресурсов растений ул. Большая Морская, 44 1

г. Санкт-Петербург Телефон: (812) 314-4848 Телекс: 871 121414 АЛЕКС Факс: (7-812) 311-8762


Россия расширяет рисовые поля | Удобрения Daily

Россия расширяет рисовые поля | Удобрения Daily

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

Первый заместитель министра сельского хозяйства России Джамбулат Хатуов провел совещание по вопросам развития рисоводства.

Высокие требования к теплу и влажности позволяют Южному, Северо-Кавказскому и Дальневосточному федеральным округам выращивать рис на своих ограниченных территориях. За последние 20 лет Россия увеличила производство этой культуры вдвое. Валовой сбор стабильный и не опускается ниже миллиона тонн.

Джамбулат Хатуов отметил, что в этом году посевные площади под рис в России увеличились до 197,4 тыс. Га. Таким образом, они ожидают валовой сбор 1,1 миллиона тонн при урожайности 56 центнеров с гектара.По состоянию на 19 июня 2020 года посевные работы завершены на 193 тыс. Га или 97,9% от прогнозной площади.

Джамбулат Хатуов подчеркнул, что меры государственной поддержки способствуют развитию рисоводства. В то же время в некоторых регионах есть определенные риски. В частности, если Кубань продолжит сокращать объем воды, подаваемой на мелиоративные цели, регион может потерять часть урожая риса.

В Южном федеральном округе приняты меры по экономии водных ресурсов.Несмотря на нехватку воды в низовьях реки Кубань, область полностью удовлетворила все заявки сельхозпроизводителей на водоснабжение, также будет осуществлена ​​вторая заливка риса. Однако по-прежнему существует озабоченность по поводу поддержания постоянного слоя воды на рисовых полях, учитывая нынешние климатические условия и повышенные температуры.

Добавьте Fertilizer Daily в свои источники, на которые вы подписаны, чтобы первыми получать новости рынка.

Понравилась история?

Раз в неделю наши подписчики первыми узнают о самых горячих новостях по удобрениям и сельскому хозяйству.Не пропустите!

СМОТРЕТЬ ПРИМЕР

ПОЛУЧИТЬ БЮЛЛЕТЕНЬ!

{«cookieName»: «wBounce», «isAggressive»: false, «isSitewide»: true, «hesitation»: «300», «openAnimation»: false, «exitAnimation»: false , «таймер»: «», «чувствительность»: «», «cookieExpire»: «2920000», «cookieDomain»: «», «autoFire»: «», «isAnalyticsEnabled»: false}

Растения | Бесплатный полнотекстовый | Селекция риса в России с использованием генетических маркеров

3.Результаты и обсуждение

Выведение сортов, устойчивых к взрыву, и их быстрое внедрение в производство — наиболее перспективное решение в борьбе с этим заболеванием. Однако создание устойчивых сортов — одно из самых сложных направлений селекции. Возбудители болезни обладают большим потенциалом изменчивости, что в сочетании с колоссальными размножающимися возможностями обеспечивает возбудителю высшие приспособительные возможности. Объединение нескольких эффективных генов устойчивости на генетической основе лучших сортов, широко используемых в производстве, является эффективной селекционной стратегией для обеспечения долговременной устойчивости к различным грибковым патогенам.

Основываясь на использовании селекции по ДНК-маркерам (маркер-ассистированная селекция (MAS) — разведение с использованием ДНК-маркеров по отношению к интересующим генам), мы ввели 5 генов устойчивости к взрывам в отечественные сорта риса, адаптированные к агроклиматическим условиям риса. выращивание на юге России.

Серия скрещиваний позволила получить линии риса на основе сортов Боярин, Флагман и Вираж с интрогрессированными и пирамидными генами бласторезистентности Pi-1, Pi-2, Pi-33, Pi-ta, Pi-b. в гомозиготном состоянии.Во время всех циклов обратного скрещивания перенос доминантных аллелей каждого такого гена в потомстве контролировался тесно связанными молекулярными маркерами. Растения без аллелей устойчивости в генотипе отбрасывали.

На первом этапе работы в 2005 г. в Аграрно-исследовательском центре «Донской» получено 6 гибридов от скрещивания сортов Боярин и Вираж с тремя донорами бласторезистентности, несущими гены Pi-l, Pi-2 и Pi-33. . После анализа в Федеральном научном центре риса были выявлены гомозиготные формы по доминантным аллелям.

На втором этапе работы (2008 г.) после скрещивания гибридов Пи-1 + 33 × Боярин и Пи-2 × Боярин между собой удалось получить формы с тремя пирамидными генами одновременно: Пи-1, Пи- 2 и Pi-33 в гомозиготном состоянии.

На третьем этапе работы (2010 г.) их гибридизовали с сортами — донорами генов Pi-ta и Pi-b для объединения 5 генов. Было два типа крестов: ((Pi-1 + 2 + 33) × Pi-ta) × Pi-b и Pi-1 + 2 + 33 × (Pi-ta × Pi-b).

Листья были отобраны из лучших гибридных растений F 2 для анализа ДНК во ВНИИ сельскохозяйственной биотехнологии и Федеральном научном центре риса с использованием одного маркера для каждого гена.По результатам анализа удалось выделить два образца риса, гомозиготных по всем пяти доминантным аллелям. Повторный анализ листьев этих образцов подтвердил прошлогодние результаты, то есть гомозиготность по доминантным аллелям всех пяти локусов.

На рисунках 1 и 2 показаны метелки двух линий, 1225/13 и 1396/13, которые показывают присутствие доминантных аллелей в пяти локусах в гомозиготном состоянии: Pi-1, Pi-2, Pi-33, Pi- b и Pi-ta. Line 1225/13 раннеспелый, созревает за 110 дней, карликовый (80 см) с небольшой метелкой (15 см) (рис. 1).Вторая линия 1396/13 среднеспелая, срок созревания 120 дней, она более высокая (100 см), с большой длинной метелкой (22 см) (рис. 2).

На инфекционном фоне в Федеральном научном центре риса индекс развития болезней (ИЗЗ) у этой линии составил всего 1,4%, тогда как сорт Новатор был поврежден на 67,7%. Результаты анализа позволили отправить эти линии в питомник в 2014–2015 гг. Для тестирования на урожайность и взрывостойкость. Сорт Пентаген (1396/13), несущий 5 генов бласторезистентности, широко используется в гибридизации с высокоурожайными российскими сортами.

В процессе работы в Федеральном научном центре риса в 2007–2008 гг. Были проведены скрещивания и получены гибриды F 1 из комбинации (Flagman × C101-Lac) × (Flagman × C-101-A- 51), которые имеют в своих генотипах гены бласторезистентности Pi-33 и Pi-2 соответственно. Полученное в результате поколение F 1 использовали в обратных скрещиваниях с родительскими формами-реципиентами. Следует отметить высокую степень стерильности растений F 1 (до 95%).После первой серии обратных скрещиваний в 2008 г. в камерах с искусственным климатом были получены поколения C 1 и ΒC 2 . В популяциях –1 гг. До н.э. рождаемость увеличивалась и составляла в среднем около 50%. Начиная с первого обратного скрещивания, маркерный контроль был проведен на наличие переданных донорских аллелей у гибридного потомства. В 2009 г. получены растения поколения ΒC 3 и BC 4 . Среди этих растений были отобраны формы с самым коротким вегетационным периодом и наибольшей плодовитостью метелки.От стадии ΒC 4 F 1 (первое самоопыление растений риса, позволяющее перевести аллель донора в гомозиготное состояние) проводили индивидуальный отбор. Сегрегация генов Pi-2, Pi-33 и Sub1A укладывается в менделевские рамки: во втором поколении в результате анализа ДНК полученных растений соотношение составило 1: 2: 1 по генотипу и 3: 1 по фенотипу. . Было отобрано

растений, наиболее близких по морфотипу к родительской форме реципиента и имеющих гены-доноры устойчивости к патогену Pyricularia oryzae Cav.в своем генотипе в гомозиготном состоянии [22]. На рисунке 3 показаны результаты ПЦР-анализа для идентификации гена устойчивости к бласту Pi-33 в гибридном материале ΒC 4 F 3 .

На рисунке показано, что растения № 2, 4 и 7–12 являются гомозиготами по доминантному аллелю; растения № 1 и 3 гетерозиготны. Размер продукта ПЦР у сортов с доминантным аллелем гена Pi-33, определяющим устойчивость, составляет 198 п.н .; у сортов с рецессивным аллелем — 152 п.н.

В 2015–2016 гг. Полученные линии риса с интрогрессированными генами бласторезистентности Pi-2 и Pi-33 были скрещены с сортом Khan Dan (вьетнамская селекция) — донором гена Sub1A. Работа выполнена для получения селекционного материала с комбинированными генами устойчивости к болезням и толерантности к длительному погружению растений в воду. В 2017–2020 гг. С помощью климатических камер в Федеральном научном центре риса (Всероссийский научно-исследовательский институт риса, Краснодар, Россия) получены поколения F 4 и BC 2 F 3 .

Для повышения экономической эффективности и снижения затрат на рабочую силу были разработаны многопраймерные системы для одновременной идентификации двух генов (Pi и Sub1A) в гибридном материале.

На первом этапе при выборе ДНК-маркеров для достоверной интерпретации продуктов ПЦР и идентификации неспецифически амплифицированных фрагментов учитывались следующие параметры: температура отжига конкретных пар, вводимых в реакционную смесь, различие размер продуктов ПЦР, синтезированных во время амплификации с конкретными парами праймеров (по крайней мере, 100 пар оснований), и самокомплементарность последовательностей праймеров.

Результаты тестирования комбинации пар праймеров, фланкирующих маркерные области генов Pi-2 + Sub1A, показаны на рисунке 4.

Электрофореграмма показывает, что при проведении ПЦР с такой комбинацией молекулярных маркеров целевые продукты специфичны. для ДНК маркеры желаемых генов надежно амплифицируются. Образцы № 3 и 12 имеют доминантные аллели генов Pi-2 и Sub1A в гомозиготном состоянии в своем генотипе; Образцы 1, 4, 5 и 9 гомозиготны по гену Sub1A и имеют ген Pi-2 в генотипе в гетерозиготном состоянии; Образец 10 является рецессивной гомозиготой по двум генам-мишеням и был отклонен.Размер продукта ПЦР у сортов с доминантным аллелем гена Pi-2, определяющим устойчивость, составляет 233 п.н. Размер продукта ПЦР у сортов с доминантным аллелем гена Sub1A, определяющим устойчивость, составляет 118 п.н. Четкая идентификация на электрофореграмме позволяет достоверно идентифицировать наличие доминантных аллелей целевых генов.

Внедрение таких сортов в производство позволит избежать эпифитного развития болезни, сохранить биологическую продуктивность риса и получить экологически чистую сельскохозяйственную продукцию.

Magnat — первый в России сорт, созданный в Аграрном исследовательском центре Донской совместно с ФНЦ риса методом маркерной селекции из гибридной популяции (C101A-51 × Боярин) × (C101 LAC × Боярин) с перенос генов устойчивости к взрыву. LAC образца C101 является донором генов Pi-1 и Pi-33, а C101A-51 — это Pi-2. Вегетационный период 125 ± 1 суток, высота растений 96 ± 2 см. Метелка прямостоячая, компактная, 17,5 ± 0.5 см длиной, имеет 185 ± 5 колосков. Зерно овальной формы, длиной 8,3 ± 0,2 мм, шириной 3,1 ± 0,1 мм, толщиной 2,2 ± 0,1 мм, массой 24,0 ± 2,0 мг. Урожайность сорта Магнат составила 8,25 т / га, что на 1,1 т / га выше, чем у сорта Бояринский стандарт.

Сорт риса Pirouette выведен в Аграрном исследовательском центре «Донской» совместно с Федеральным научным центром риса методом ступенчатой ​​гибридизации и маркерной селекции из гибридной популяции (C101-A-51 (Pi-2) × Боярин) × (С101-Лак (Пи-1 + 33) × Вираж).Он содержит три гена устойчивости к взрыву: Pi-1, Pi-2 и Pi-33. Сорт среднеспелый, вегетационный период от половодья до полной спелости 124 ± 1 суток. Средняя урожайность сорта Пируэт составила 9,57 т / га, что на 1,13 т / га выше, чем у стандартного сорта Южанин. Высота растения 88 ± 2 см; метелка прямостоячая, компактная, длиной 17,5 ± 0,5 см, несет 165 ± 5 колосков. Колоски овальной формы, длиной 8,9 ± 0,2 мм и шириной 3,7 ± 0,1 мм. Масса 1000 зерен 31,6 ± 2.0 г. Сорт устойчив к полеганию и осыпанию, морозоустойчив, хорошо прорастает из-под слоя воды. Внесен в Реестр селекционных достижений Российской Федерации для Северо-Кавказского региона с 2020 года.

Сорт риса Капитан выведен в Центре аграрных исследований «Донской» совместно с Федеральным научным центром риса методом тройной селекции. обратное скрещивание и селекция по маркерам из популяции гибридов Flagman × IR-36. Сорт среднеспелый, вегетационный период от затопления до полной спелости составляет 120 ± 1 дней.В среднем за годы конкурсных испытаний урожайность сорта Капитан составила 8,13 т / га, что на 0,64 т / га выше, чем у сорта Южанин. Более высокий урожай этого сорта формируется за счет большего количества зерна в метелке и увеличенного веса зерновки. Средняя высота растений 90 ± 2 см; метелка полуклонная, компактная, длиной 18,5 ± 0,5 см; а среднее количество колосков — 140 ± 10 штук (рис. 5). Зерна овальные, длиной 9,5 ± 0,2 мм, 3,6 ± 0.Шириной 1 мм. Средний вес 1000 зерен 35,0 ± 2,1 г. Сорт несет ген Pi-ta и устойчив к взрывам, полеганию и линьке. Сорт проходит госиспытания с 2019 года.

Сорт риса Аргамак выведен в Аграрно-исследовательском центре «Донской» путем индивидуального множественного отбора растений с наиболее крупными метелками из гибридной популяции Ил. 14 (Пи-1, Пи-2, Пи-33) × Кубояр. Сорт относится к группе среднеспелых, а вегетационный период от затопления до полной спелости составляет 119 дней.В среднем за годы конкурсных испытаний (2017–2019 гг.) Урожайность сорта составила 8,79 т / га, что на 1,59 т / га выше, чем у сорта Южанин. Максимальный урожай сформирован в 2019 году: 10,1 т / га, что на 2,55 больше нормативного. Высокий урожай этого сорта сформировался за счет большей зернистости метелки, чем у стандарта, и повышенной плотности стебля. Высота растений в среднем 93 ± 2 см; метелка прямостоячая, компактная, длиной 16 ± 0,5 см; среднее количество колосков — 142 ± 6 шт.Зерна овальные, длиной 8,4 ± 0,2 мм, шириной 3,3 ± 0,1 мм. Масса 1000 зерен — 31,1 ± 1,9 г. Сорт устойчив к взрывам, полеганию и осыпанию. С 2020 года проходит государственные сортоиспытания.

Сорт риса Ленарис (Федеральный научный центр риса) показал высокую приспосабливаемость, неполегание и возможность прямой комбайновой уборки. Урожайность составила 10,6 т / га. Растения имели высокую колосковую плодовитость, короткие стебли (77 ± 5 см) и были устойчивы к краснодарской популяции P.oryzae. Метелка у них слегка поникающая и компактная; его длина 18 ± 1,0 см. Масса 1000 зерен около 30,4 ± 1,8 г.

В 2013–2014 гг. В Центре аграрных исследований «Донской» были проведены скрещивания и получены гибриды сорта F 1 –F 2 сорта Новатор с азиатскими сортами риса-донора, несущими гены SalTol и Sub1A. Гибриды второго поколения существенно различались по количественным признакам: вегетационный период (от раннеспелых до нецветущих), высота растений (75–122 см), длина метелки (14–25 см), количество набухших зерен (80 см). –206 шт.), Количество колосков (99–300 шт.), Плотность метелки (4.4–16,6 шт / см), массой 1000 зерен (26,3–34,9 г), массой зерна на метелку (2,1–5,5 г) и др.

Гибридизация солеочувствительного отечественного сорта Новатор с линиями IR52713-2B-8 -2B-1-2, IR74099-3R-3-3 и IR61920-3B-22-2-1 (NSIC Rc 106) — доноры локуса SalTol. Первое поколение гибридов использовали для создания популяции гибридов F 2 . Из популяций растений второго поколения было отобрано 90 скороспелых образцов с хорошо созревшими зернами (по 30 в каждой комбинации скрещивания), которые проанализированы методом ПЦР на наличие привнесенных аллелей SalTol.В качестве примера на рис. 2 приведены данные электрофоретического анализа продуктов ПЦР с маркером Rm493. Донорский аллель родительской линии NSIC Rc 106, обозначенный как 2.2, был обнаружен в гомозиготном состоянии в образце 282. Остальные растения, спектры амплификации которых представлены на этой электрофореграмме, несли аллели донора и сорта Новатор. ; то есть они были гетерозиготными по локусу SalTol (рис. 2). Аналогичные результаты были получены при анализе ДНК исследуемых образцов риса с маркером RM7075 (Рисунок 6 и Рисунок 7).

В целом, по результатам анализа ДНК гибридов F 2 было идентифицировано 17 растений, гомозиготных по доминантному аллелю локуса SalTol, 29 образцов несли SalTol в гетерозиготном состоянии, а 44 растения показали только рецессивные аллели, унаследованные от сорт Новатор.

Сегрегация генов SalTol не укладывалась в менделевские рамки, поскольку выборка была нерепрезентативной из-за отбора. Преобладали растения с рецессивными аллелями гена, а количество солеустойчивых доминантных гомозигот было меньше ожидаемого.Это связано с сцеплением генов SalTol с генами, неблагоприятными для растений в наших условиях: светочувствительностью, поздним созреванием, линькой колосков, колючостью.

Тестирование растений на засоление на ранних стадиях развития — это быстрый и распространенный метод, основанный на простых критериях. Было показано, что на начальной стадии вегетации длина корня и побегов и всхожесть семян являются потенциальными индикаторами устойчивости к воздействию повышенных концентраций соли [18,19]. Оценка потенциальной солеустойчивости изученных гибридов риса и их родительских форм выявила значительные различия в солеустойчивости в зависимости от генотипа.Наибольшее снижение всхожести семян — 52% — отмечено у солеочувствительного сорта Новатор. Линия NSIC Rc 106 и растения второго поколения, гомо- и гетерозиготные по локусу SalTol, показали наивысшую устойчивость по прорастанию семян (снижение всхожести менее 5%). Донорские линии IR52713-2B-8-2B-1-2, IR74099-3R-3-3 и полученные на их основе гибридные комбинации с геном SalTol в гомозиготном состоянии также показали высокую устойчивость по этому признаку.

Наименьшее подавление показателей роста, как и в случае прорастания семян, зафиксировано у линий NSIC Rc 106, IR52713-2B-8-2B-1-2, IR74099-3R-3-3 и гомозиготных SalTol. растения из поколения F 2 ; Наибольшее уменьшение длины побегов и корней при солевом стрессе показано у сорта Новатор и у гибридных растений, не унаследовавших локус SalTol по данным молекулярного анализа.Таким образом, анализ ДНК позволил упростить схему селекции и получить солеустойчивые гибриды F 2 , несущие локус SalTol в гомозиготном состоянии. Эти результаты показывают, что разработанные кодоминантные маркеры локуса SalTol RM 493 и RM 7075 являются эффективным инструментом для селекции солеустойчивых форм с помощью маркеров на основе генотипов отечественного риса.

Образцы риса с генами SalTol в 2018–2020 гг. Изучались в контрольном питомнике и в конкурсных сортоиспытаниях; выявлены продуктивные формы.

В то же время в 2013 г. получены гибриды путем скрещивания сорта Новатор с донорами гена Sub1A. Азиатские сорта оказались позднеспелыми, светочувствительными и в наших условиях не цвели. Гибридизация проводилась только с помощью камер искусственного климата. Первое поколение 2013 г. характеризовалось высокой степенью стерильности (90–95%) и коричневой окраской цветковых чешуек при созревании, что свидетельствует о значительных генетических различиях между родительскими формами.Во втором поколении в 2014 г. наблюдался очень широкий спектр расщеплений по вегетационному периоду, высоте растений, длине и форме метелки, количеству колосков и шиповатости (таблица 2). другие культуры. Это связано с генетической и эколого-географической удаленностью скрещенных форм. В каждой комбинации было отобрано около 400 растений для морфометрического и генетического анализа. Среди гибридов F 2 удалось отобрать лучшие растения по многим признакам, сочетающим скороспелость, оптимальную высоту растений, хороший размер зерна в метелках, нерушимость и плодовитость колосков (таблица 3).ПЦР-анализ листьев проводили на 20 растениях каждого из четырех гибридов, в результате чего были выделены формы с геном устойчивости к наводнению Sub1A. Электрофоретический анализ продуктов ПЦР с маркером RM 7481 показан на рисунке 8. Донорский аллель родительской линии CR-1009 был гомозиготным в образцах 2, 3, 5, 9, 13 и 17. Растения 2, 4, 6– 8, 10, 11, 16, 18 и 19 были гетерозиготными по локусу Sub1A; то есть они несли как аллели донора, так и рецессивные аллели, унаследованные от сорта Новатор.Таким образом, по результатам ПЦР-анализа с маркером RM 7481 было идентифицировано 14 гомозигот растений F 2 по локусу Sub1A, 40 образцов несли Sub1A в гетерозиготном состоянии, а 22 растения унаследовали только рецессивный аллель от сорта. Новатор.

Из проанализированных гибридных растений BR-11 × Novator ген Sub1A (в гомо- и гетерозиготном состоянии) присутствовал в девяти, т.е. в соотношении 9:11, хотя при моногибридной сегрегации он должен был составлять 15: 5. . В гибридной комбинации CR-1009 × Novator, F 2 выделено в соотношении 18: 2, т.е.е. почти все отобранные растения имели ген Sub1A. У гибридов Инбара-3 × Новатор и ТДК-1 × Новатор сегрегация происходила в соотношении 14: 6 или примерно 3: 1, т. Е. Близком к менделевскому.

Отклонения в сегрегации двух комбинаций можно объяснить влиянием отбора и сцепления генов. Всего из 80 растений четырех гибридов выделено 55 растений с целевым геном в гомо- и гетерозиготном состоянии. Отобранные образцы с геном Sub1A в 2015 году воспроизведены в ФГУП «Пролетарское» Ростовской области, где из них были отобраны лучшие растения F 3 для анализа ДНК.

В растениях F 3 продолжалась значительная морфологическая и биологическая сегрегация. Были отмечены значительные различия в отношении вегетационного периода, высоты растений, размера метелок и зерновок, плодородия, опадания зерна и т. Д. Из них были отобраны лучшие формы, а листья были взяты для анализа ДНК. На следующем этапе работы, в 2016–2020 гг., Были отобраны и протестированы константные линии, несущие ген Sub1A в гомозиготном состоянии, на урожайность и устойчивость к длительным заводнениям. В результате будут выведены сорта риса для технологий без гербицидов, которые энергично преодолевают глубокий слой воды на фазе прорастания с минимальной потерей семян.

Структуры сельскохозяйственного производства сегодня

В этом разделе описывается текущая структура производства в России (и, где это уместно, в других странах бывшего Советского Союза) основных сельскохозяйственных продуктов: зерно; сахар и масло; картошка; табак и чай; овощи и фрукты; и мясо и птица.

Зерно

До большевистской революции в России в основном выращивали три зерновые культуры: пшеницу, рожь и овес. Рожь и овес могут расти вплоть до Северного полярного круга в европейской части России; пшеница может расти от Москвы до Крыма.Ячмень начали выращивать после Второй мировой войны, чтобы обеспечить Советскую Армию дешевым пайком, а также для производства небольшого количества пива; он может расти даже к северу от Санкт-Петербурга. Кукуруза и соя были представлены при Никите Хрущеве в конце 1950-х годов, после того, как он вернулся из своего знаменитого турне по США. Эти теплые культуры невозможно выращивать на большей части территории России из-за холодного климата, и поэтому они ограничены крайним югом страны. На рисунке 20.3 показано общее производство зерна в России.

Пшеница остается основным зерном (чуть менее 50% от общего объема производства).В России произрастают как весенние, так и летние сорта. Яровая пшеница имеет вдвое больший урожай, чем яровая, потому что она может использовать осенний дождь и весеннее таяние снега, и является наиболее широко возделываемой. В целом в 2004 году Россия собрала 45 миллионов метрических тонн (млн т) пшеницы, что примерно вдвое меньше уровня Китая и ниже, чем в Индии или США, но опережает Австралию или Канаду. Яровая пшеница в основном выращивается на западе России, где зимы снежные, но мягкие. Летняя пшеница чаще встречается в более засушливых частях страны, южнее и восточнее (например,г., в Нижней Волге, Южном Урале и Средней Сибири). Крупнейшими производителями пшеницы являются Кубанская, Ставропольская и Ростовская области на юге европейской части России и Алтайский край в Сибири. Некоторые из лучших земель возле Кубани могут производить 4 тонны пшеницы с гектара.

Ячмень — второе по распространенности зерно, выращиваемое на 20% всех посевных площадей. Это выносливое зерно, которое может расти далеко на севере (например, в Карелии) и на засушливом юге (например, в Калмыкии). Россия — крупнейший производитель ячменя в мире, собирая более 17 млн ​​т ячменя в год.Канада и Германия собирают около 12 млн т каждая. Производство ячменя важно для производства пива и дешевых злаков. В хлеб добавляют немного ячменной муки. Еще одно распространенное северное зерно — овес. Россия снова является ведущим производителем в мире, собирая около 5 млн т в год. Овсянка — популярный злак, и люди в некоторых сельских районах до сих пор используют лошадей для перевозки и кормят их овсом.

Рожь — самая старая культура, постоянно возделываемая в Европе. Может расти в самых холодных условиях на бедных и кислых почвах.Благодаря этим свойствам его исторически выращивали по всему северу России в лесной зоне. Ржаной хлеб играет большую роль в традиционном питании восточноевропейцев. Некоторые россияне утверждают, что ржаное зерно — лучший источник алкоголя для водки. Россия входит в тройку крупнейших производителей ржи в мире, производя около 3 млн т ржи в год, наряду с Германией и Польшей. Для сравнения, в США вырастет всего 200 000 тонн.

Кукуруза (кукуруза) может расти в России, но только на ограниченном участке крайнего юга, где вегетационный период длится не менее 5 месяцев.Для развития кукурузы обычно требуется около 2500 градусо-дней, по сравнению с всего лишь 1000 градусами для ржи. Кукуруза — важный источник корма для домашнего скота; его также можно перерабатывать для получения муки или сиропа или использовать непосредственно в кулинарии. Совсем недавно в некоторых регионах России начали перерабатывать кукурузу для производства этанола. В то время как США производят почти 268 млн тонн кукурузы в год (почти 1 тонна на одного жителя США!), России удается произвести только 3,6 млн тонн, или около 1,5% от уровня США. Основной район выращивания кукурузы в России находится в южноевропейской части, на Кубани и Ставрополье.Украина лучше подходит для выращивания кукурузы: в 2006 г. было собрано около 6,3 млн т кукурузных чипсов. Кукурузные чипсы по-прежнему редкость в странах бывшего Советского Союза, отчасти из-за того, что кукурузы нужного качества мало.

Эти южные районы также лучше всего подходят для выращивания сои. Наибольшие площади производства сои сосредоточены в Приморском районе Дальнего Востока, где влажный муссонный климат способствует ее росту. Соя происходит из Китая, поэтому неудивительно, что она так хорошо растет на Дальнем Востоке России вдоль границы с Китаем.Россия производит очень мало сои (около 0,8 млн т) по сравнению с США (производство 88 млн т в год) или Канадой (производство 3,5 млн т). Таким образом, сою необходимо импортировать. Тем не менее, это одна из потенциально прибыльных новых культур для России, и ожидается, что в будущем ее производство будет расти. Соя универсальна; биодизель и десятки других продуктов могут быть изготовлены из него. Он также требует мало удобрений и требует меньше воды, чем кукуруза.

Рис выращивают в нескольких местах, в основном по долинам крупных европейских рек на юге России и на Дальнем Востоке.Однако большая часть риса должна быть импортирована, потому что просто не хватает подходящей земли или достаточно высоких температур, чтобы вырастить достаточное количество этой по сути тропической культуры.

Гречиха — гречиха. Произрастает в северной лесостепной зоне европейской части. В отличие от других зерновых культур (кроме сои), которые опыляются ветром, гречиха не является травой и опыляется пчелами. Когда есть пчелы, их урожайность намного выше.К сожалению, наиболее подходящие для выращивания гречихи районы — это также зоны, где сосредоточена большая часть химической промышленности (Тула, Нижний Новгород, Рязань). Загрязнение воздуха химическими предприятиями оказывает сильное негативное влияние на пчел; Таким образом, урожайность гречки в России невысока. Россия по-прежнему производит наибольшее количество гречихи в мире — около 850 000 тонн в год из общего объема в 2,2 млн тонн. Второй по величине производитель гречихи — Украина — 200 000 тонн.

Масло и сахар

Масличные культуры в странах бывшего СССР включают, прежде всего, подсолнечник.Рапс (канола), кукуруза, конопля и некоторые другие растения также вносят небольшое количество растительного масла, но подсолнечник является традиционной масличной культурой Восточной Европы, обеспечивая более 80% всего растительного масла. Под подсолнечником в России засеяно около 4,1 млн га — в основном это южная часть европейской части России вдоль границы с Украиной. Россия является ведущим производителем подсолнечника в мире, на ее долю приходится почти четверть, а Украина занимает второе место. В совокупности две страны производят около 8 млн т семян подсолнечника из 26 млн т, собранных во всем мире.В последнее время проявился интерес к производству биодизеля из всех масличных растений, и ожидается, что их выращивание будет расти.

Основным источником сахара в бывшем Советском Союзе традиционно была сахарная свекла. Большая часть этой продукции приходится на степную и лесостепную зоны западноевропейской части. Сахарной свекле требуется изрядное количество тепла (по крайней мере, 2000 дней роста), примерно 5-месячный вегетационный период и много влаги. Россия занимает 4-е место в мире по производству сахарной свеклы, производя около 21 млн т сахарной свеклы в год; он уступает Франции, Германии и США, которые производят около 28 млн т каждый.Некоторое количество сахара необходимо импортировать из тропических стран, где он производится из сахарного тростника. В советское время Куба была ведущим поставщиком этого вида сахара. В отличие от США, в России кукурузный сироп в качестве подсластителя не используется. Это приводит к совершенно другому вкусу обработанных пищевых продуктов российского производства, поп, соков и конфет, а также к более высокому спросу на сахар. Хотя разницу трудно описать, человек, попробовавший и то, и другое, заметит разницу.

Картофель

Самая важная еда в регионе — картофель.Появившиеся еще при Петре Великом, они стали основным продуктом питания в России. Картофель употребляют в вареном, запеченном, протертом, жареном виде. Картофель фри и картофельные чипсы также становятся все более популярными. Картофель — отличный источник крахмала, его также можно перерабатывать для получения этанола. Поскольку картофель возник в Андах, ему требуется относительно короткий вегетационный период, около 120 дней. Они предпочитают умеренно прохладное лето и маловодье, поэтому на большей части европейской части России для них идеальный климат.В 1970-е годы в России было засеяно картофелем более 4,4 млн га; сегодня посевных площадей меньше, около 3,1 млн га. Обычно производится около 11 тонн с гектара по сравнению с более чем 40 в Соединенном Королевстве или Соединенных Штатах. Около 40% всего советского картофеля поступало из крупных совхозов, а сегодня — только 11,4%. Большая часть крупномасштабного производства картофеля в Советском Союзе была заведомо расточительна; Осенью орды первокурсников и солдат вызывались на поля на несколько дней интенсивной уборки урожая.Сегодня более 80% всего картофеля, выращиваемого в России, выращивают люди на своих небольших приусадебных участках. В мире Россия занимает второе место по производству картофеля (после Китая), прирост 39 млн т в год. Украина и Беларусь вместе производят дополнительно 30 млн т, в то время как США производят около 20 млн т.

Табак и чай

Россия выращивает табак и чай на Северном Кавказе и на побережье Черного моря. Оба имеют относительно низкое качество, потому что это субтропические культуры, которым требуется много тепла в течение вегетационного периода.Россия — страна заядлых курильщиков; 65% мужчин курят по сравнению с 35% во Франции или 22% в США. Курят меньше российских женщин (около 10%), но их число растет (Всемирная организация здравоохранения, 2007). Россия потребляет более 250 миллиардов сигарет в год; в этом отношении он занимает четвертое место в мире после Китая, США и Японии и должен удовлетворить большую часть спроса на табак за счет импорта. Россия также является одним из ведущих потребителей чая в мире. Он может удовлетворить менее 5% этого спроса из внутренних источников и должен импортировать остальную часть, в основном из Шри-Ланки и Индии, где крупные плантации арендуются российскими компаниями.

Овощи и фрукты

Россия выращивает много овощей — около 13 млн т в год на площади около 4,2 млн га. Как и картофель, большинство этих овощей выращивают на приусадебных участках. Менее 20% всех овощей производится на крупных фермах. Основные зоны выращивания овощей расположены вблизи крупных городов — например, вокруг озера Неро (Ростов) к востоку от Москвы, в Оке и Подмосковных долинах, в поймах рек под Санкт-Петербургом. Наибольшее производство томатов, огурцов, арбузов и других культур, нуждающихся в теплой погоде и большом количестве воды, происходит в низовьях Дона и Волги, в Ставропольском, Ростовском и Краснодарском краях.Многие основные овощи дополнительно импортируются из Европейского Союза (ЕС) и других стран, включая даже укроп и огурцы, которые могут быть произведены внутри страны.

Россия выращивает разнообразные фрукты на площади около 1,2 млн га. До революции одних только яблок было более 200 сортов. К сожалению, советский упор на массовое производство привел к исчезновению некоторых из самых вкусных. В результате экспериментов И. В. Мичурина (1855–1935) был получен ряд устойчивых новых советских сортов.Он разработал теоретические основы и практические средства для гибридизации географически удаленных растений с хорошими результатами. Однако теперь известно, что в процессе чрезмерно усердного отбора он повредил или уничтожил некоторые из хороших ранее существовавших сортов. Другие основные фрукты, широко выращиваемые в бывшем Советском Союзе, — это груши, черешня, черешня, сливы, черная и красная смородина, крыжовник, малина, черноплодная рябина и некоторые другие. В теплых долинах Средней Азии и на Северном Кавказе дополнительно выращивают абрикосы, персики, айву, грецкие орехи, виноград.

Алматы, бывшая столица Казахстана, буквально означает «[Город] яблок». Его легендарный сорт яблок Апорт дает плоды размером с футбольный мяч и весом более 1 кг. К сожалению, его коммерческое производство развалилось вместе с Советским Союзом: одни из лучших садов были проданы застройщикам элитных жилых коттеджей, а другие стали жертвами пренебрежения, поскольку их бывшие владельцы уехали из страны или переключились на менее требовательные формы сельского хозяйства. В целом, крупнейшим производителем фруктов в Центральной Азии является Узбекистан, потому что на него приходится самая большая доля орошаемой Ферганской долины.В некоторых частях Центральной Сибири, особенно на Русском Алтае, есть небольшие районы, где микроклимат также благоприятен для выращивания садовых культур. На Дальнем Востоке России тоже много уникальных сортов садовых
культур.

Практически все российское виноградарство (выращивание винограда для производства вина) сосредоточено на Северном Кавказе, примерно на 72 000 га. Однако антиалкогольная кампания Горбачева 1985 года уничтожила одни из лучших виноградников. Дополнительное давление возникло в 1990-х годах в связи с переходным периодом и усилением конкуренции из-за рубежа (дешевый импорт из Австралии, Чили и Аргентины, и не очень дешевый из Франции, Италии и Испании).Помимо России, заметное производство вина существует в Крыму, в Молдове и, конечно же, в Грузии. Хотя россияне пьют только скромное количество вина (7 л на человека в год — примерно столько же, сколько в Соединенных Штатах, по сравнению с колоссальными 55 л во Франции), большая численность населения обеспечивает ему место среди 10 ведущих потребителей вина. наций по всему миру. Он производит около 310 миллионов литров вина в год и дополнительно импортирует 560 миллионов литров для удовлетворения внутреннего спроса.

Мясо и птица

Обратимся теперь к производству мяса и птицы.Россия — евразийская страна, поэтому ее граждане привыкли употреблять в пищу самые разные виды мяса, включая курицу, говядину и свинину, а также козлят, баранину, лошадей, кроликов, утку, гуся и других животных в отдельных регионах. Средний россиянин привык к большему разнообразию мяса, чем средний американец. Производство мяса — более сложное дело, чем производство зерна, потому что оно зависит от множества факторов: цепочки поставок кормов, воды и витаминов; хорошее укрытие; и так далее. Таким образом, животные дороги и медленно растут.Это первая сельскохозяйственная продукция, ставшая жертвой любых экономических потрясений.

Из-за плохого управления и отсутствия производственных стимулов мясные продукты советского периода были некачественными. Куры, выращенные в совхозах, были заведомо худощавыми и крепкими (в шутку их называли «голубыми птицами»). Немногочисленные виды говядины, свинины или баранины, которые иногда можно было купить в государственных магазинах, были в основном костями. Приходилось стоять в длинных очередях и полагаться на милость мясника, чтобы получить лучший кусок.Первичное ребро, вырезка и другие отборные нарезки были доступны только в номенклатурных распределительных центрах (или за взятку, если мясник лично знал).

На рисунке 20.6 показаны изменения в поголовье скота и птицы в России в период с 1990 по 2008 годы. В трудный переходный период после распада СССР животные были забиты и, по большей части, никогда не заменялись в достаточных количествах. поскольку. В 2008 году 46% всего скота было выращено крупными сельскохозяйственными предприятиями (бывшими колхозами), а 47%.5% на отдельных жителей села. Лишь 6% выращено современными фермами западного образца. Большинство крупного рогатого скота находится в республиках Башкортостан и Татарстан в Приволжском федеральном округе, в Алтайском крае в Сибири, а также в Дагестане и Краснодарском крае на юге России. Неудивительно, что во всех этих регионах обширные пастбищные угодья.

Заготовки редки; большая часть крупного рогатого скота находится на свободном выгуле и питается травой. Интересно отметить, что в большинстве регионов России смешанное молочное и мясное производство является нормой, в отличие от США, Аргентины или Австралии, где дойные коровы редко выращиваются в тех же географических районах, что и мясной скот.Одним из хороших мест для наблюдения за производством смешанного крупного рогатого скота по-русски в Соединенных Штатах является Миннесота, где молочные фермы сосуществуют с небольшими откормочными площадками для говядины. География свиноводства аналогична географии крупного рогатого скота, но большинство крупных хозяйств расположены на юге, особенно в Ростовской-на-Дону области.

Овцы и козы наиболее распространены в республиках Северного Кавказа. В одном только Дагестане в 2008 году насчитывалось более 3 миллионов овец и коз. Мясо и шерсть ягненка играют важную роль в традиционной кавказской культуре.Выращиваются как тонкорунные, так и грубошерстные породы овец. Специализация овец в Центральной России — это легендарная романовская порода из Ярославской области, которая с XVIII века поставляет лучшие овечьи шкуры для изготовления зимней одежды.

За пределами России республики Центральной Азии и Закавказья сильно зависят от овец и коз. Деликатные шерстяные ткани являются местным деликатесом и, например, предметом большой гордости в Кыргызстане. Поскольку примерно половина страны занята высокогорными пастбищами, производство шерсти там имеет смысл.Также в Средней Азии еду редко подают без баранины.

В Украине и Беларуси много животноводческих и свиноферм. Сало (сало) — важная составляющая традиционной украинской диеты. Некоторые народы Центральной Азии, особенно в Казахстане и Кыргызстане, предпочитают конину. К другим необычным (для жителей Запада) видам мяса, выращиваемым в бывшем Советском Союзе, относятся як в Бурятии и Тыве и лось на Дальнем Востоке, на Алтае и в Хакасии. (Выращенный здесь подвид лося называется маралом и славится не только своим мясом, но и рогами.Молодые рога содержат много крови, которая используется в народной медицине в качестве усилителя иммунной системы.) Мясо северного оленя местно потребляют народы Сибири и севера (ненцы, эвенки, эвены и др.). В конце 80-х годов прошлого века в тундрах Советского Союза было около 2,2 миллиона домашних оленей. Сегодня их количество ниже, но остается достаточно высоким, чтобы поддерживать коренное население.

Домашняя птица: куры, утки, гуси и индюки — обычное явление в странах бывшего Советского Союза. С 1960-х годов национальная советская программа «Птицепром» поощряла создание огромных промышленных комплексов по разведению, выращиванию и переработке кур.Они обеспечивали советские массы яйцами и мясом птицы. Ведущим регионом по производству яиц является Ленинградская область вокруг Санкт-Петербурга, на втором месте Краснодарский край и на третьем — Свердловская область вокруг Екатеринбурга. Очевидно, что производство яиц ориентировано на потребителей в крупнейших городах и должно происходить на небольшом расстоянии от них. В Москву поступает около десятка областей Центрального округа, яйца поступают от 300–400 км.

Хотя индеек выращивают во многих местах, евразийский гусь был традиционной птицей, которую выбирали для больших застолий в славянских странах.Сегодня в крестьянских хозяйствах водятся лишь ограниченные стаи гусей, в основном в Украине. Утки разводят по всему бывшему Советскому Союзу, но редко продаются в магазинах.

Россия | Климатический кризис и возможности | Сельскохозяйственная и сельская конвенция Россия

© Снежана Кудрявцева

Алия Якупова и Ханнес Лоренцен

Россия стоит на перепутье: будет ли она доминировать на мировых экспортных рынках или обеспечивать стабильность и климатические решения для сельских районов? В третьей и последней части нашей серии статей о России Алия Якупова и Ханнес Лоренцен исследуют области, на которых Россия ведет борьбу с кризисом климата и биоразнообразия.

Сельская местность: экономические реалии и вызовы

Сельское хозяйство и сельские районы России быстро меняются в экономическом, экологическом, социальном и структурном плане. Официальная статистика показывает, что большинство регионов России по-прежнему имеют ярко выраженный аграрный и сельский характер. В целом в Российской Федерации ежегодно засевается около 80 000 тыс. Га пашни, что дает 41 846 млн руб. В объеме сельскохозяйственного производства.

В то же время, однако, развитие сельского хозяйства и сельской экономики крайне неравномерно.В сельских регионах России много нерешенных проблем. Некоторые из наиболее важных статистических данных:

  • 1/3 сельского населения не имеет дорог с твердым покрытием
  • качество воды, подаваемой 45% сельского населения, вызывает сомнения с точки зрения ее безопасности
  • только 5% сельского населения имеют доступ к канализации, которая не изменилась с 1990 года.

Таким образом, качество жизни сельского населения России значительно отстает от городских стандартов, при этом доступ к медицинским, образовательным или социальным услугам ограничен.

В ближайшие десятилетия сельское хозяйство, развитие сельских районов и их потенциальная реструктуризация, а также устойчивое землепользование будут иметь жизненно важное значение в двух отношениях: экономическая ориентация и защита окружающей среды. С экономической точки зрения сельская местность в России обладает достаточными природными и демографическими ресурсами, которые имеют потенциал для разностороннего развития. Устойчивое использование природных и социальных ресурсов не только приносит экономические выгоды, но также может помочь согласовать социальные потребности с требованиями окружающей среды.

В цифрах

В настоящее время сельскохозяйственные угодья России составляют около 215 миллионов гектаров (World Bank 2020). Зерновые культуры занимают около 53% всей посевной площади страны, а 70% из них засеяно яровыми культурами. Другие важные полевые культуры включают сахарную свеклу, лен, подсолнечник, картофель, овощи, корнеплоды, сено и фрукты. Фактически, производство сельскохозяйственных культур в России увеличилось в 2,9 раза с 2005 года и достигло 32,4% к концу 2019 года. Тем не менее, в сельскохозяйственных условиях, аналогичных условиям Канады, США и Аргентины, урожайность сельскохозяйственных культур с гектара имеет тенденцию отставать. в среднем на 10% на мировой арене.Тем более в животноводстве. Надои молока обычно составляют 50% от западноевропейского уровня и 40% от уровня США. Эффективность кормления при производстве мяса оценивается примерно вдвое ниже, чем в Западной Европе.

Цифры говорят нам о том, что российское сельское хозяйство не выполняет свои производственные функции так же хорошо, как его западный аналог, и, следовательно, нет интенсивного развития аграрного бизнеса. Однако следует отметить, что нынешняя западная модель промышленного земледелия ориентирована на финансовую прибыльность, а не на долгосрочную устойчивость почв, водопользования и урожайности.Например, вышеупомянутая эффективность кормления в Западной Европе основана на огромном импорте соевых бобов из Америки, что, как было доказано, оказывает негативное влияние на истощение почвы, истощение запасов воды и разрушение влажных тропических лесов.

Тем не менее, низкие уровни рентабельности не указывают на то, что почва в России менее деградирована. По данным Агроинвестора (2018), ежегодно Россия теряет около 2 миллионов гектаров почвы из-за деградации. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (2018), в России деградировано около 15% всех почв.Как и везде в мире, основной причиной деградации почвы является гонка за прибылью, достигаемая за счет монокультур, использования синтетических пестицидов и инсектицидов, а также недостаточного удобрения. Массовое восстановление почв могло бы изменить ситуацию, однако это требует значительных дополнительных затрат. В стране пока нет централизованной федеральной программы по возвращению в пользование эродированных земель.

В то время как производство сельскохозяйственных культур в России почти утроилось с 2005 года, изменение климата и экстремальные погодные условия снижают урожайность на юге страны.Image © Кузьмина Светлана

Устойчивые практики

Большой портфель сельскохозяйственных культур

в России также позволяет использовать севооборот, который оказался более экологически устойчивым, чем монокультура. Собственно, тому есть несколько примеров. Севооборот кукурузы, овса и подсолнечника дал урожайную массу 41,5 т / га при чистой урожайности 32,7 т / га в европейской части России. В Кавказском регионе смешивание кукурузы и бобов дало урожайность в 1,5 раза выше, чем у монокультур.

Более того, севооборот — это практика выращивания сельскохозяйственных культур, широко применяемая ПИИ в сельское хозяйство. Например, Sucden, глобальный поставщик мягких товаров, имеет несколько сельскохозяйственных предприятий, расположенных в России, с упором на устойчивость. Хотя сахарная свекла является их приоритетной культурой, они чередуют возделывание земель и выращивают различные другие культуры, включая пшеницу, ячмень и пивоваренный ячмень, подсолнечник, горох и кукурузу.

У крупных корпораций могут быть ресурсы для практики севооборота, хотя они не всегда выбирают это.Однако для средних и малых хозяйств это менее доступно. Поэтому они сосредоточены на других факторах устойчивости, таких как биологические удобрения и средства защиты. Действительно, в российском секторе произошел переход от химических, синтетических гербицидов и инсектицидов к их биологическим аналогам и удобрениям. Рынок последнего растет на 30% в год в течение нескольких лет подряд — больше, чем в любом другом сельскохозяйственном секторе. Основная причина, по оценке ФГБУ, — рост спроса на органическую продукцию со стороны сельхозпроизводителей.

Тенденции в агропромышленном комплексе

В целом российское сельское хозяйство демонстрирует несколько интересных тенденций. Во-первых, общее количество сельскохозяйственных организаций увеличилось на 34,2% за последние 15 лет, тогда как доля крупных и прибыльных конгломератов увеличилась на 19,1% за тот же период. В число крупнейших владельцев сельскохозяйственных земель в России входят 56 компаний, а пять крупнейших владеют 27% всех сельскохозяйственных угодий. Еще одна яркая тенденция — импортозамещение в ответ на нынешние санкции ЕС и США.В результате сыроваренная и молочная промышленность заметно выиграли, и объемы их производства выросли в 4,5 и 2,4 раза соответственно.

Кроме того, была увеличена государственная поддержка укрепления экспорта страны. Президент Владимир Путин также недавно утвердил новую Доктрину продовольственной безопасности страны на 2019-2021 годы. Он предусматривает полную самообеспеченность основными видами сельскохозяйственной продукции и повышение их доступности для всего населения.Майским указом президента утвержден ожидаемый объем экспорта сельхозпродукции к 2024 году на уровне 45 миллиардов долларов. Однако аналитики обеспокоены потенциальным дисбалансом между низкими темпами роста производства и высокими темпами роста экспорта и импортозамещения, и утверждают, что эти цели не могут быть полностью в интересах страны. Более того, сосредоточение внимания исключительно на прибыльности во времена большой неопределенности может быть неправильной целью. Глобальные кризисы, включая изменение климата и Covid-19, являются постоянным напоминанием о том, что мы, люди, должны стремиться к устойчивости.

Изменение климата также воспринимается в позитивном свете в России, где зоны посадки теплолюбивых культур расширяются на север. Изображение © Дима Беркут

Изменение климата: влияние на сельское хозяйство и развитие села

Хорошие новости для Севера

Глобальное изменение климата представляет собой долгосрочные риски для жизни людей на планете. Однако в России изменение климата обычно не воспринимается и не обсуждается только как риск. Напротив, ожидается, что это окажет положительное влияние на аграрный сектор России.Недавно процитировали слова президента России:

«Повышение на два-три градуса не так уж плохо для такой северной страны, как Россия. Можно было бы меньше тратить на шубы, и урожай зерновых увеличился бы ». — Владимир Путин

Международные ученые также обнаружили, что, хотя изменение климата угрожает приостановить сельскохозяйственное производство на западе, в России все может быть иначе, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. В очень северных широтах глобальное потепление может расширить возможности для вегетационных периодов сельскохозяйственных культур в районах, которые до сих пор не обрабатывались.Повышение температуры приведет к удалению льда с районов вечной мерзлоты в России с выделением большого количества метана. В результате это может добавить более тысячи квадратных километров сельхозугодий, особенно в Сибирском регионе. Следует отметить, что урожайность почти наверняка будет ниже из-за менее плодородной почвы в целом. Также глобальное потепление позволяет выращивать южные культуры в северных регионах (то есть в Москве, Курске, Орле, Тамбове): абрикосы, грецкие орехи, персики, южные сорта пшеницы и т. Д.Сместилась на север и зона посадки теплолюбивого подсолнечника: в последние годы его выращивают в Брянской, Орловской, Рязанской областях, а также в Мордовии, Татарстане и Башкортостане. Кроме того, увеличился вегетационный период: позже наступают осенние заморозки, что дает возможность выращивать более поздние сорта и гибриды сельскохозяйственных культур, таких как кукуруза и подсолнечник.

На юг

Однако на этом хорошие новости заканчиваются. В южных регионах глобальное потепление и экстремальные погодные условия соответствуют усилению засух, пожаров с усилением вырубки лесов, снижению урожайности и низкой рентабельности животноводства.Наблюдения одного крупного агрохолдинга в России отметили следующие нехарактерные погодные условия в Центральном федеральном округе: резкие колебания температуры или длительное сохранение высокой температуры воздуха при высокой влажности. Этим летом в Краснодарском крае, где выращивается 90% российского риса, сообщалось о повышении риска потери урожая. Из-за жары и засухи уровень Краснодарского водохранилища, являющегося основным источником воды на рисовых полях, упал до 200 миллионов кубометров, что в десять раз ниже обычного.

Кроме того, ожидается, что изменение окружающей среды усугубит нехватку ресурсов питьевой воды и увеличит распространение сорняков и вредителей. Институт экологии и эволюции отмечает, что в результате потепления климата в России впервые появляются определенные насекомые-вредители, которые могут нарушить экологическое равновесие. Учеными уже собраны данные о 184 видах жуков, чуждых для европейской части России, 12 из которых опасны.

Россия теплеет 2.В 5 раз быстрее, чем в среднем по планете (0,47 ° C за 10 лет против 0,18 ° C в среднем в мире для земного шара). Сельскохозяйственная промышленность страны наиболее уязвима при реагировании на неожиданные погодные условия, которые уже наносят ущерб хозяйствам на юге страны, где живут и работают многие квалифицированные фермеры. Стоимость переселения этих фермеров и инфраструктуры на новые пахотные земли в Сибири будет очень высокой.

Требуется адаптация

Итак, если Россия собирается стать крупным игроком в устойчивом будущем мировой сельскохозяйственной отрасли, к чему она стремится, необходимо разработать твердую сельскохозяйственную политику, чтобы в конечном итоге адаптировать и устойчиво развивать существующие сельскохозяйственные процессы с учетом вновь возникающих условий.Некоторые из вариантов могут быть следующими:

  • использование интенсивных технологий выращивания сельскохозяйственных культур с разумным севооборотом для повышения урожайности без увеличения посевных площадей и успешной работы в суровых климатических условиях
  • внедряет системы минерального питания на основе экологически чистых минеральных удобрений и отдавая предпочтение только биологическим и экологически чистым компонентам
  • находит способы перераспределения земель, которые вышли из употребления, для развития устойчивого сельскохозяйственного производства.
«Повышение на два-три градуса не так уж плохо для такой северной страны, как Россия. Можно было бы меньше тратить на шубы, и урожай зерновых увеличился бы », — говорит президент России Владимир Путин. Изображение © Николай Мухорин

Возможные изменения: Политика фермерских хозяйств и экомаркировка

Климатические решения или продавать, продавать, продавать?

Хотя в предстоящие годы глобальное потепление может стимулировать рост сельскохозяйственного производства в России в некоторых регионах и сферах производства, вопрос в том, собирается ли страна использовать свой потенциал и преимущества для стабилизации внутреннего предложения и внесения вклада в решения по глобальному изменению климата, или же она будет еще больше дестабилизировать глобальные сельскохозяйственные рынки за счет доминирующей экспортной ориентации.Важно оценить и понять, в каком направлении пойдет российское сельское хозяйство и российская политика в области сельского хозяйства и сельского хозяйства внутри страны и на международной арене в ближайшие пару десятилетий.

Что касается мировой торговли сельскохозяйственной продукцией, то в 2018 году Россия обогнала США и стала крупнейшим экспортером пшеницы в мире. Сельское хозяйство переживает бум, и предложение мяса постепенно увеличивается. Хотя это было трудно представить 15 лет назад, страна вполне может достичь своей амбициозной цели — увеличить объем экспорта более чем вдвое к 2024 году.Большинство российских производителей вышли на отметки, предусмотренные доктриной продовольственной безопасности, и начали выходить на внешние рынки. Фактически, фундаментальный отход от импортозамещения уже произошел: отечественный агропромышленный комплекс демонстрирует четкую тенденцию роста экспорта, чему, несомненно, способствовало долгожданное открытие китайского рынка, на котором российские производители смогли экспорт мяса птицы и некоторых молочных продуктов в 2019 г.

Красный свет для зеленой стирки

Тем не менее, вопросы относительно будущего положения российского агропромышленного комплекса на мировой арене остаются.Владимир Путин часто заявляет о планах России стать «крупнейшим в мире поставщиком здоровых, экологически чистых и высококачественных продуктов питания». С ростом осведомленности о глобальном потеплении агроэкология и экологическое земледелие становятся все более популярными модными словами для обозначения прозрачных и устойчивых методов производства от поля до прилавка. Прослеживаемость продукции — это глобальная тенденция, которая, наконец, приходит и в Россию.

До недавнего времени большинство сельскохозяйственных продуктов с маркировкой «эко» можно было легко использовать для мытья посуды.Однако недавно в Государственную Думу был внесен федеральный закон об органическом сельском хозяйстве. Закон предусматривает, как минимум, государственный реестр сертифицированных производителей, связанных единым логотипом, чтобы защитить потребителей от ложной маркировки. Речь идет не только об ответственном производстве в сельском хозяйстве, но и об ответственном потреблении, которое, в свою очередь, регулирует спрос на такую ​​продукцию.

Минсельхоз России. Россия собирается увеличить экспорт сельскохозяйственной продукции более чем в два раза к 2024 году, преследуя цели рентабельности, а не устойчивости.Изображение © Елена Коромыслова

Заключение

Такие изменения действительно могут изменить расстановку сил на российском рынке и за его пределами. Но похоже, что Россия все еще не уверена, в каком направлении двигаться, поэтому прогресс идет медленно. Если страна будет придерживаться устойчивого пути развития, как насчет лесного и водного хозяйства или мер по сохранению биоразнообразия?

До сих пор нет единой твердой стратегии продвижения и четкого позиционирования российской сельхозпродукции за рубежом, особенно с учетом климатического кризиса.Есть ли реальные перспективы экспорта продукции с добавленной стоимостью и какие виды товаров могут быть успешными? Будет ли работать единая система отраслевого брендинга? Насколько важен имидж России для потенциальных зарубежных потребителей? Какую роль цифровизация отрасли играет в развитии экспорта?

Одно можно сказать наверняка: в свете нынешнего климатического кризиса российский аграрный сектор и аграрная политика тем или иным образом окажут влияние на мировое сельское хозяйство, хотя Запад недооценивает это.Но нынешние условия еще предстоит отразить в политике страны и мерах по развитию сельского хозяйства и сельских районов, чтобы оценить способность страны реагировать на растущий глобальный кризис.

Подробнее о России

Россия | Куда идет сельское хозяйство?

Россия | Гостиничный бизнес 2000 м²

Что происходит с санкционной политикой ЕС в отношении России?

Молдова: Восток или Запад, капитализм определяет его социально-экономический ландшафт

Борьба Украины за землю с Россией

Россия запрещает свинину во всех 28 странах-членах ЕС

Как вырастить рис в Санкт-Петербурге.Луи

Блог по экологизации шлюза

21 декабря 2018 г. | Теги: Демонстрационный сад, Озеленение ворот, Выращивание риса, рис, Рисовые поля, Сент-Луис, городское сельское хозяйство

Как выращивать рис в Сент-Луисе

автор: Дин Гандерсон

Хотите в следующем году вырастить в своем саду что-то совершенно иное? Что-то, что удивит всех, кто это увидит? Как насчет риса?

В этом году мы выращивали рис в нашем Демонстрационном саду, а Люси, наш менеджер школьных программ, выращивала рис в саду начальной школы Gateway.Вы бы поверили, что рис хорош в обоих местах?

Когда большинство людей думают о выращивании риса, они представляют себе большое затопленное поле где-нибудь во влажных тропических низинах Азии или целые горные склоны с террасами, чтобы они могли удерживать воду для выращивания риса. Хотя рис родом из Восточной Азии, его выращивают по всему миру, а не только в тропиках. Фактически, штат Миссури является крупным производителем риса, и его выращивают даже на севере, например, в России, Польше и северном Вермонте.


Хотя люди предполагают, что весь рис нужно выращивать в условиях затопления, на самом деле рис является удивительно адаптируемой культурой.Помимо того, что он может расти в условиях затопления, он может расти там, где поле попеременно затопляется и засыхает, и есть даже виды риса, называемые рисом для возвышенностей, которые растут сразу после дождя на полях, как кукуруза и пшеница.

Из-за его приспособляемости вы можете выращивать рис на собственном заднем дворе здесь, в Миссури. Вы не получите много риса, если не будете выращивать на большой площади, но это не должно вас останавливать, потому что есть много причин, по которым вы должны выращивать рис .

Рис — прекрасное растение для выращивания с детьми; его действительно легко выращивать, практически нет проблем с сорняками из-за наводнения, и он хорошо соответствует школьному календарю. Выращивать зерно — это просто развлечение.

Прочтите, чтобы узнать, как мы выращивали заливной рис и как вы можете это сделать!

КАК ВЫРАЩИВАТЬ РИС

Первый и самый важный шаг — получить правильный сорт. Мы начали с сорта риса «японика», который более приспособлен к нашему северному климату, поскольку дает семена по длине дня, а не по продолжительности теплого сезона.Это гарантирует, что вы получите урожай, тогда как если вы выращиваете традиционные сорта, есть шанс, что у вас вообще не будет зерна. Сорт, который мы выращивали, называется Кошихикари, который мы купили в компании Kitizawa Seed. Теперь мы также продаем семена сами, и вы можете получить их в нашем Carriage House в субботу или в нашем офисе с понедельника по пятницу.

Затем решите, на каком «рисовом поле» вы будете выращивать рис. Кошихикари — это заливной рис, поэтому вам понадобится что-то, что будет удерживать воду. Во что бы вы его ни сажали, оно должно быть не менее 30 см в глубину и должно быть водонепроницаемым.Вы можете выращивать в контейнерах, таких как ведра на 5 галлонов, пластиковые кадки, старые ванны — все, что у вас есть, глубокое и водонепроницаемое. Если вы хотите сделать большую площадь, лучше всего подойдет специально изготовленная приподнятая грядка, что мы и решили сделать.

Мы построили высокую двуспальную кровать высотой 2 фута. Вы можете использовать наши планы строительства для двойной высокой кровати, которая отлично нам зарекомендовала себя. Если вы решили использовать другой дизайн, убедитесь, что разные слои досок остаются вместе.

После того, как мы построили кровать, мы покрыли всю внутреннюю поверхность приподнятой кровати тремя слоями пластика.Мы просто использовали пластиковую тряпку, которую вы можете найти в разделе покраски любого строительного магазина.

После облицовки грядки пластиком засыпьте грядку хорошей садовой почвенной смесью. Для наших грядок мы использовали смесь, состоящую из 50% верхнего слоя почвы и 50% компоста.

Теперь, когда у вас есть рисовые поля, вы готовы к самому простому: выращиванию риса!

Лучший способ сделать это — подражать традиционному способу, которым народы Азии выращивали рис-сырец на протяжении тысячелетий.Рис традиционно выращивают на одном рисовом поле, а затем пересаживают на последнее место. Поскольку у нас короткий сезон, лучше всего иметь свой «питомник» внутри. Высаживайте рис в горшках в помещении примерно в середине апреля, как и любой другой саженец. Посадите хотя бы несколько семян в горшок и хорошо поливайте. Убедитесь, что у них есть сильный источник света, и обязательно прорежьте каждый горшок до одного саженца, когда они прорастут.

В середине мая залейте рисовые поля так, чтобы стоячая вода стояла на высоте примерно 2 дюйма над поверхностью почвы.На следующий день при необходимости залейте заново (вода могла уйти, так как она полностью пропитала почву) и посадите рис в затопленные рисовые поля на расстоянии 6 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 12 дюймов друг от друга.

Вы спросите, как сажать растения в затопленное поле? Это действительно просто. Почва настолько насыщена, что вы просто берете корни саженца в руку и вдавливаете в почву, вот и все.

Именно в этот момент мы начали добавлять на рисовые поля настойки от комаров, чтобы стоячая вода не превратилась в рассадник комаров.Обваливание от комаров — это органический способ убить личинок комаров, который можно приобрести в Интернете в виде гранул или блоков в форме пончика. Один блок в форме бублика длится 30 дней. Они состоят из особого штамма BT, бактерии, токсичной для личинок комаров (но не для людей или полезных насекомых).

С середины мая примерно до середины сентября единственное необходимое обслуживание — это убедиться, что рисовые поля остаются затопленными. Если есть сорняки, выдергивайте их — у нас весь год был один сорняк.

К началу августа вы начнете видеть, как из стеблей вырастают семенные головки.

В сентябре ваши семенные головки начнут опускаться. Когда они начнут вот так свисать, перестаньте поливать рис. Дайте почве высохнуть и не держите ее в затоплении.

В течение следующих нескольких недель уровень воды упадет, и семена приобретут золотистый цвет. Когда поникшие семенные головки становятся золотисто-коричневыми, а листья остаются зелеными, пора собирать урожай.

Для сбора урожая срежьте все стебли на уровне земли. Выложите растения на стол или в другое место с хорошей циркуляцией воздуха, но защищенное от птиц.Если они не защищены от птиц, они съедят весь ваш рис!

Дайте ему полежать, чтобы оно высохло, по крайней мере, на несколько недель, перемещая растения каждые несколько дней, чтобы оно полностью высохло и не образовалось плесени. Когда стебли приобрели соломенный цвет, они готовы к обработке!

Чтобы узнать, как превратить рис в съедобные зерна, ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге по этой теме здесь


Вам понравилась эта статья? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Rice Is Nice — Северо-восточный центр IPM

Чтобы построить рисовые поля глубиной 6 дюймов, Такеши Акаоги удалил верхний слой почвы на твердое покрытие, просверлил землю и вернул ее.Он применяет компостированный куриный помет для получения азота, необходимого для роста. Фото Кэрри Коплинка-Лоер

… особенно при местном выращивании

Рисовые поля в Вермонте? На высоте 900 футов над уровнем моря? Более 40 скептиков и верующих из Новой Англии и Нью-Йорка собрались на ферму Earthbridge Farm в июле прошлого года, чтобы увидеть, потрогать и узнать о холодоустойчивых сортах на семинаре по устойчивому производству риса для северо-востока.

Рис, трава, известная в ботанике как Oryza sativa , — это тропическое растение, которое было адаптировано для регионов с умеренным климатом, таких как северный Китай, северная Италия, Польша, Россия и Хоккайдо, Япония. Еще два года назад рис-падди не выращивали успешно в тех частях Новой Англии, где последние заморозки приходятся на май, а первые заморозки — в середине сентября. Так почему интерес сейчас?

Производство риса привлекает как местных производителей, так и производителей, которые ищут способы получить урожай из маргинальных земель.Песи разнообразят ландшафт, привлекая земноводных, водоплавающих птиц и полезных насекомых, а также защищают близлежащие водно-болотные угодья. Чаще всего рисовые поля площадью 1 акр обычно дают 2–4 тонны риса, что более чем в два раза превышает средний урожай неорошаемой пшеницы.

Итак, что вам нужно для выращивания риса? Солнечный свет, надежный источник воды и почва, которая ее удержит. У Такеши и Линды Акаоги были все три.

В 2006 году при содействии Службы охраны природных ресурсов (NRCS) семья Акаоги построила небольшой рисовый поле на своей многоотраслевой ферме в Патни, штат Вермонт.В первый год растения росли хорошо, но не давали семян. В 2007 году они добавили два рисовых поля (увеличив производство до 1/10 акра) и получили грант от Северо-восточного центра исследований и образования в области устойчивого сельского хозяйства (NE-SARE), чтобы определить, можно ли выращивать рис в коммерческих целях. Они определили 25 разновидностей умеренного климата, многие из которых с Хоккайдо, которые дали семена.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.