Закупка у населения овощей: , , , , ? , , ( , , )? , ?

Содержание

Акт закупа овощей у населения

Если вы хотите приобрести свежайшую и качественную сельскохозяйственную продукцию, то зачастую идете на рынок. Напомним , что на агропродовольственных рынках можно торговать сельхозпродукцией как растительного, так и животного происхождения например, целыми тушами или частями туш парнокопытных и других копытных животных, тушами домашней птицы, кроликов и малых диких животных, рыбой, медом, яйцами, молоком необработанным, сыром домашнего производства, а также продуктами растительного происхождения только при условии подтверждения их пригодности по результатам испытаний исследований аккредитованной лаборатории, которая находится на агропродовольственном рынке, и государственным инспектором, который находится на этом же рынке ст. Следовательно, качество всей продукции, которая продается на рынке, должно быть подтверждено. Чтобы проверить это, покупатель имеет право требовать у продавца документы, которые подтверждают качество и безопасность продукции и товаров. В случае продажи продуктов животного и растительного происхождения — это вывод лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Овощи с подворья - малышне на радость

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Закупка сельхозпродукции у физлиц

Если вы хотите приобрести свежайшую и качественную сельскохозяйственную продукцию, то зачастую идете на рынок. Напомним , что на агропродовольственных рынках можно торговать сельхозпродукцией как растительного, так и животного происхождения например, целыми тушами или частями туш парнокопытных и других копытных животных, тушами домашней птицы, кроликов и малых диких животных, рыбой, медом, яйцами, молоком необработанным, сыром домашнего производства, а также продуктами растительного происхождения только при условии подтверждения их пригодности по результатам испытаний исследований аккредитованной лаборатории, которая находится на агропродовольственном рынке, и государственным инспектором, который находится на этом же рынке ст.

Следовательно, качество всей продукции, которая продается на рынке, должно быть подтверждено. Чтобы проверить это, покупатель имеет право требовать у продавца документы, которые подтверждают качество и безопасность продукции и товаров. В случае продажи продуктов животного и растительного происхождения — это вывод лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке. Обратите внимание! Покупать продукты на рынке у физических лиц могут и представители субъектов хозяйствования. В то же время есть сельскохозяйственные продукты, которые продавать на рынках запрещено.

Это консервированные продукты овощи, мясо, рыба, икра и другие консервы , изготовленные в домашних условиях, а также зерновые, крупяные продукты, загрязненные семенами вредных сорняков п. Как правило, сельхозпродукцию у населения закупают за наличные средства через подотчетные лица. Поэтому первым шагом при направлении работника на закупку является выдача ему служебного задания. Нужно оно для того, чтобы работник имел четкое представление о цели закупки а именно перечень продукции, ее качество и количество , а также при необходимости указывается размер расходов, которые можно понести на закупку определяется максимальная цена, по которой позволяется покупать тот или другой вид продукции.

Оформляется такое задание документом произвольной формы. Перед направлением работника на закупку сельскохозяйственной продукции ему нужно выдать средства под отчет на эти цели. Такие средства предоставляют на срок не больше 10 рабочих дней со дня выдачи наличности включая день получения наличности п.

На этот срок следует ориентироваться, как при перечислении средств на карточку работника, так и при выдаче ему наличности. Если же подотчетному лицу одновременно выдаются денежные средства на командировку и решение хозяйственных вопросов, связанных с закупкой сельскохозяйственной продукции у населения, срок, на который выдаются наличные средства, продлевается до завершения командировки.

На расчеты при закупках сельхозпродукции у физических лиц граждан за наличные распространяется тысячное ограничение, установленное п. То есть закупить на протяжении дня у одного лица продукции больше чем на 50 тыс. После выполнения поручения подотчетное лицо должно подать Отчет об использовании средств, выданных на командировку или под отчет форма утверждена приказом Минфина от Заметим, что сроки подачи Отчета п.

Так, согласно п. Остаток неиспользованных средств излишне потраченные средства нужно вернуть в кассу или на банковский счет предприятия до или во время подачи Отчета. Вместе с Отчетом подотчетное лицо должно подать в бухгалтерию документы, которые подтверждают приобретение сельхозпродукции о них поговорим ниже.

Факт закупки сельскохозяйственной продукции и выдачи физическим лицам наличных средств оформляется с помощью Закупочного акта или Закупочной ведомости. Закупочный акт рекомендовали использовать Минэкономики и Минфин письмо Минэкономики от Форма Закупочного акта приведена в приложении 2 к п.

При этом Минфин в письме от Закупочный акт составляется на закупку продукции у одного физического лица в течение одного дня. Порядок применения Закупочной ведомости прописан в п. Кроме того, применять такую ведомость рекомендует и Минфин письмо от Используется ведомость при закупке сельхозпродукции в течение одного дня у нескольких физических лиц. Форма такой ведомости не утверждена. Поэтому этот документ можно оформить в произвольной форме.

В то же время п. В ней обязательно следует указывать фамилии сдатчиков, их адреса, объемы сданной продукции и суммы выплаченной наличности, что подтверждается подписью сдатчика. Свои рекомендации относительно реквизитов, которые должны содержать закупочные акты и закупочные сведения, в свое время предоставляли Минфин в письме от Следовательно, в закупочных документах следует предусмотреть такие реквизиты:. То, какие документы должно предоставить физическое лицо, закупавшее сельхозпродукцию, чтобы отчитаться за использованные средства, мы выяснили.

Теперь перейдем к правилам налогообложения приобретенной сельхозпродукции. В общий месячный годовой налогооблагаемый доход физического лица не включаются доходы, полученные от продажи собственной сельскохозяйственной продукции п.

При этом следует учитывать, что в НКУ установлены разные требования для освобождения от налогообложения продукции растениеводства и животноводства. Детально об этих требованиях читайте ниже.

Однако, если требования п. Интересным является вопрос относительно размера ставки, по которой следует удерживать НДФЛ. Но для применения этой ставки контролеры требуют, чтобы стоимость движимого имущества была не ниже оценочной стоимости, определенной по закону как предусмотрено в п. А следовательно, придется руководствоваться общими нормами.

Поскольку в этом случае выплата производится наличностью, считаем, следует ориентироваться на требования п. То есть перечислить суммы НДФЛ и ВС в бюджет нужно в течение трех банковских дней со дня, который наступает за днем выплаты. В связи с этим, подотчетное лицо должно своевременно уведомить бухгалтерию о суммах НДФЛ и ВС, удержанных из доходов физических лиц от реализации сельхозпродукции.

А теперь перейдем к правилам, которых следует придерживаться, чтобы не удерживать НДФЛ и ВС с доходов, выплаченных физилицу при закупке сельхозпродукции. Как мы уже упоминали, не включаются в расчет общего месячного годового налогооблагаемого дохода физического лица доходы от продажи сельхозпродукции п. Требования к землям, на которых физическое лицо должно выращивать освобожденную от НДФЛ и ВС продукцию, приведем в табл.

Таблица 1. Назначение земельного участка. Предельный размер земельного участка. Площадь этих категорий земель в совокупности не должна превышать 2 га. К расчету 2 га не берутся земельные доли паи , выделенные в натуре на местности , которые не используются сдаются в аренду, обслуживаются. Земельные доли паи , выделенные в натуре на местности. Если владелец сельхозпродукции имеет несколько земельных участков, но не использует их сдает в аренду или обслуживает , то это не является препятствием для освобождения.

Помните : площади земельных участков если физическое лицо имеет несколько видов участков не суммируются. Например, гражданин имеет 0,1 га земельного участка, выделенного для индивидуального дачного строительства, и 2 га земельного участка, выделенного для личного крестьянского хозяйства. Несмотря на то, что суммарная их площадь превышает 2 га, такой гражданин имеет право на освобождение от НДФЛ. Строительство и обслуживание жилого дома, хозяйственных зданий и сооружений приусадебные участки.

Если физлицо использует для выращивания сельскохозяйственной продукции растениеводства земельные участки, площадь которых превышает вышеприведенные пределы, то доход от продажи продукции, выращенной на такой земле, облагается НДФЛ и ВС на общих основаниях абзац четвертый п.

О других категориях земель не упоминается. В то же время, на наш взгляд, физическое лицо не получит освобождения от НДФЛ и ВС, если площадь его земельных участков, выделенных на другие цели например, для садоводства , превысит верхний предел, указанный в таблице.

К сведению! Предоставлять покупателю, который является субъектом хозяйствования выполняет функцию налогового агента , следует копию такой справки. Оригинал справки должен храниться у владельца сельхозпродукции физического лица — продавца в течение срока исковой давности с даты окончания срока действия такой справки. Справки выдают сельские, поселковые, городские советы или советы объединенных территориальных общин по месту налогового адреса местожительства физического лица в течение 5 рабочих дней со дня получения соответствующим советом письменного заявления о выдаче такой справки.

Если продавец имеет справку по ф. Это подчеркивают налоговики в категории Обращаем внимание также на то, что справка выдается владельцу сельхозпродукции отдельно на каждый земельный участок, который был использован для выращивания выработки сельскохозяйственной продукции, и не выдается на земельные участки, которые сданы в аренду другим субъектам хозяйствования не используется непосредственно налогоплательщиком.

На этом акцентируют внимание и контролеры в категории При этом в гр. Если же продавец не предоставил справку по ф. При закупке сельхозпродукции обращайте внимание не только на площадь земли, которая указана в справке, но и на продукцию, которую вы приобретете.

Продукция должна быть именно сельскохозяйственной, которая выращивается на территории Украины. В связи с этим при закупке продукции, которая в принципе не может быть самостоятельно выращена физическим лицом например, тропические фрукты — бананы, апельсины, киви и тому подобное , или сезон на определенные виды овощи и фруктов не наступил, нужно понимать, что НДФЛ и ВС здесь будут и Справка по ф.

Если речь идет о закупке продукции животноводства, то здесь действуют несколько иные правила налогообложения, нежели при закупке продукции растениеводства. Как указано в п. Причем льгота распространяется на продажу:. В случае когда сумма полученного дохода превышает установленный размер, физическое лицо обязано подать контролирующему органу справку о самостоятельном выращивании, разведении, откорме продукции животноводства.

Такие справки выдают в произвольной форме сельские, поселковые, городские советы или советы объединенных территориальных громад по месту налогового адреса местожительства владельца продукции животноводства.

Если есть такая справка, то налогообложению подлежит сумма, которая превышает предельный доход ,00 грн. Из этого следует, что при приобретении продукции животноводства покупатель — субъект хозяйствования является налоговым агентом только относительно декларирования выплаченного дохода физическому лицу. В этом случае физическое лицо — продавец будет платить налоги с полученных доходов самостоятельно. То есть ему нужно будет подать в контролирующий орган декларацию о полученных доходах и самостоятельно уплатить НДФЛ и ВС.

Подотчетному лицу на закупку клубники и огурцов выданы из кассы наличные средства в сумме ,00 грн. Фактически потрачено ,00 грн. Остаток подотчетных средств возвращен в кассу предприятия. При этом продавец клубники предоставил справку по ф.

Имейте в виду: выплаченная продавцу огурцов сумма ,00 грн. Чтобы ее определить, рекомендуем использовать такую формулу:. Следовательно, сумма дохода, начисленная продавцу огурцов, составит:. Порядок отражения этих операций в бухучете приведем в табл. Таблица 2. Приобретение сельхозпродукции у физических лиц.

Вход на сайт

В условиях кризиса предприниматели, занимающиеся продуктовым бизнесом, предпочитают приобретать продукты питания у населения. Такие сделки выгодны обеим сторонам: гражданине сразу получают наличные денежные средства, не дожидаясь реализации продукции конечным потребителям, а бизнесмены взамен получают качественные продукты питания по низкой цене. Напомним, что с года, формы используемых первичных учетных документов за исключением государственных организаций , определяет руководитель экономического субъекта п.

Оформление закупочного акта происходит в тех случаях, когда осуществляется покупка предприятием определенных продуктов как правило, продуктов питания у физического лица. Составляет документ покупатель.

Закупка у физического лица юридическим лицом — традиционная практика для нашей страны. Еще до революции казенную поставку мог осуществить не только купец, но и простой человек. Так ли обстоят дела сегодня? Может ли физ лицо участвовать в госзакупках?

Как оформляется госзакупка у физического лица

Ольга Клименко. Подотчетные средства. Закупка сельхозпродукции у физического лица является для субъектов хозяйствования далее — СХ независимо от формы собственности операцией купли-продажи. Как правило, такая продукция закупается через подотчетных лиц предприятия за наличные деньги. Чтобы данная операция прошла без налоговых последствий для сторон, необходимо помнить основные правила наличного обращения:. После завершения закупки работник обязан составить Отчет об использовании денежных средств, выданных на командировку или под отчет по форме, утвержденной приказом Миндоходов от Отчет подается в бухгалтерию предприятия в следующие сроки пп. Вместе с Отчетом в бухгалтерию подаются первичные документы, которые подтверждают расходование денежных средств, полученных под отчет. На практике операция купли-продажи оформляется двусторонними закупочными актами или закупочными ведомостями. Закупочный акт применяется в случаях, когда сельхозпродукция приобретается у одного лица.

Закупка сельхозпродукции у населения: учет и налоговые подробности

Слушателям, успешно освоившим программу выдаются удостоверения установленного образца. Слушателям, успешно освоившим программу, выдаются удостоверения установленного образца. Законодательством не установлен запрет на приобретение продуктов питания у физических лиц, не являющихся индивидуальными предпринимателями, и на их последующую реализацию. Косвенно это подтверждает и наличие в НК РФ таких норм, как п.

Для входа можно использовать учётную запись, созданную на любом из сайтов Нормативка.

.

Закупка продуктов питания у физических лиц: учет и налоги

.

.

Закупочный акт

.

Может ли физ лицо участвовать в госзакупках и какой акт при этом использовать?

.

.

.

.

.

.

Как проводится закупка картофеля у населения? Плюсы, минусы, особенности оформления :: BusinessMan.ru

Жители больших городов редко задумываются над тем, откуда в магазинах берутся самые простые продукты. Конечно, все понимают, что хлеб кто-то выпекает, а картошку кто-то должен вырастить, но вряд ли люди при этом задумываются, какие именно этапы предстоит преодолеть, прежде чем на прилавок попадут качественные товары. Теоретически существует несколько способов: полный цикл, начиная с выращивания и заканчивая доставкой конечному потребителю, или же цепочка взаимосвязанных процессов, которыми занимаются разные организации. Например, закупка картофеля у населения для последующей оптовой продажи – это всего лишь один из этапов, который является вполне самостоятельным бизнес-процессом.

Как определить границы бизнес-идеи

Привлекательность полного цикла заключается в возможности получить самый большой процент прибыли, и при этом должным образом проконтролировать процесс, заработав отличную коммерческую репутацию. Минусом, пожалуй, можно назвать огромную сумму капиталовложений, которая потребуется для такого масштабного проекта.

Чтобы вырастить обычную картошку, потребуется земля, техника и горюче-смазочные материалы, удобрения, здоровый семенной материал, оросительные системы, складские помещения и огромное количество грузового транспорта. При этом не стоит забывать и о человеческих ресурсах — даже несмотря на современную сельскохозяйственную технику, без рабочих рук не обойтись.

Именно поэтому более доступной по исполнению становится, например, закупка картофеля у населения в Беларуси, чтобы доставить партию оптовому покупателю или продать в розницу самостоятельно. Суженные границы ответственности позволяют существенно снизить стартовые расходы и держать под контролем рентабельность.

Агрохолдинги против частников

По первому пути обычно идут крупные агропромышленные предприятия. Масштабы позволяют сократить расходы на условный обрабатываемый гектар: крупный опт ГСМ по выгодным ценам, полная загрузка техники. В результате появляется возможность снизить конечную стоимость продукции, и частники не в восторге от такой конкуренции.

Тем не менее закупка картофеля у населения продолжает пользоваться спросом. Считается, что фермеры не злоупотребляют минеральными удобрениями и ядохимикатами, поэтому их продукция имеет другие конкурентные преимущества.

Тендерные поставки

Небольшие организации и компании могут самостоятельно наладить покупку необходимых партий любых овощей у посредника или даже производителя, создавая тендеры на поставки на специальных биржах. В интернете есть сайты, специализирующиеся на публикации объявлений о купле-продаже сельхозпродукции. На этом могут заработать и посредники.

Предположим, после заключения договора на регулярные поставки производится закупка картофеля у населения в Орле, если удаётся найти качественный продукт по приемлемой цене. Работа посредника не так уж и проста, но при этом полезна: производителю не приходится заниматься организацией перевозок, искать транспорт и оплачивать топливо, и он может полностью посвятить себя выращиванию качественного продукта.

Как оформить купленную у населения партию?

Чтобы к бухгалтерии не было претензий, необходимо оформить закупочный акт о приобретении сельхозпродукции у физического лица. Компания может разработать собственный бланк, в который обязательно должны быть включены сведения о сторонах соглашения, название компании и данные продавца, содержание сделки — наименование товара, количество и категория, если это необходимо. Также в акт включается дата сделки, сумма и способ оплаты. Документальное оформление закупки картофеля у населения - это сделка с физическим лицом, при заключении которой покупатель не является налоговым агентом, следовательно, НДФЛ не вычитается, а продавец самостоятельно занимается декларированием доходов, с которых требуется уплатить налог.

В зависимости от того, для каких конкретно целей закупается сельхозпродукция, вносятся соответствующие поправки в бланк закупочного акта. При этом продавец не обязан платить НДС, поскольку не является индивидуальным предпринимателем. А вот закупщик при перепродаже высчитывает НДС согласно действующим нормативам.

Преимущества закупки картофеля у населения

Небольшие партии сельхозпродукции у проверенных частников могут оказаться более высокого качества, чем крупный опт, поскольку есть возможность тщательной проверки на стадии совершения сделки. Сами крестьяне часто отмечают, что скупщики выставляют определённые требования, и они достаточно высоки. Для бизнесмена, занимающегося переработкой или снабжающего продуктами рестораны и кафе, разовые закупки картофеля у населения в Курской области подчас выгоднее, чем длительный договор. Нужно помнить о том, что с каждой неделей хранения качество ухудшается, стоимость тоже меняется, и для бизнеса требуется более подвижная схема, чем жёсткие условия длительного контракта.

Проблемы

Сельское хозяйство всегда связано с определёнными рисками, которые бывает сложно предусмотреть и оперативно среагировать. Засуха, наводнение, нашествие проволочника, который способен испортить весь урожай. Это не просто снижает качество, а может вообще свести на нет все усилия. Страдает при этом не только производитель, ведь невозможно провести закупку картофеля у населения, если просто нечего закупать.

При условии резкого снижения качества в среднем по области аграрии оперативно реагируют, поднимая цены на продукцию, которая вписывается в требуемые стандарты. Это и есть рыночная экономика в приложении к сельскому хозяйству, специфические риски существуют, и с ними нужно считаться.

Тендеры на Фрукты и овощи по всей России. Закупки Фруктов и овощей — Сервис «СТАР»

Закупка от 13.09.2021 12:37:41 Запрос цен

поставка овощей и фруктов

Сумма / НМЦ

495 820,00 ₽

Статус

Подача заявок

Подать заявку до:  15.09.2021 20:30 МСК 2д. 4ч.

Предмет закупки

# Позиция Доля Кол-во Ед. изм. Цена Сумма Выгоднее
Позиция 1 (ЗМО) Капуста белокочанная 9,08 % 1 250 КГ 36,00 ₽ 45 000,00 ₽ 45 000,00 ₽ = 1 250 КГ * 36,00 ₽
Позиция 2 (ЗМО) Огурцы 5,98 % 230 КГ 129,00 ₽ 29 670,00 ₽ 29 670,00 ₽ = 230 КГ * 129,00 ₽
Показать ещё 10 позиций
Соответствует запросу “Фрукты и овощи” 0 из 12

Стандарты и нормы

В закупочной документации не найдены недействующие или несуществующие стандарты и нормы

Подробнее

ЕРБ ВОЗ | Содействие потреблению фруктов и овощей

История вопроса

В своих многочисленных докладах и стратегиях ВОЗ рекомендует увеличить потребление овощей и фруктов на популяционном уровне для укрепления здоровья, в том числе в докладе о состоянии здравоохранения в мире, 2002 г., в докладе совместного консультативного совещания экспертов ВОЗ/ФАО, 2003г.: «Рацион, питание и предупреждение хронических заболеваний», а также в глобальной стратегии ВОЗ по питанию, физической активности и здоровью, 2004 г.

В докладе ВОЗ/ФАО всему населению рекомендуется стремиться потреблять 400 г фруктов и овощей в день с целью предупреждения неинфекционных заболеваний, а также для профилактики и борьбы с недостаточностью некоторых питательных микроэлементов. Это составляет примерно 5 порций в день. Картофель, батат, маниока и другие крахмалсодержащие корнеплоды не классифицируются как фрукты или овощи.

Ответные меры политики

В 2013 г. в Вене ЕРБ ВОЗ провело Европейскую министерскую конференцию по вопросам питания и неинфекционным заболеваниям в контексте положений политики Здоровье-2020. Государства-члены единогласно одобрили Венскую декларацию, которая обеспечивает политическое руководство для активизации действий в Европейском регионе ВОЗ. Это привело к разработке и принятию нового Европейского плана действий в области пищевых продуктов и питания на 2015–2020 гг., в котором рассматриваются основные проблемы общественного здравоохранения в области питания, в том числе недостаточное потребление населением фруктов и овощей.

Государства-члены признают, что:

  • уровень потребления фруктов и овощей в странах Европейского региона по-прежнему низок;
  • недостаточное потребление фруктов и овощей может способствовать энергетическому дисбалансу и затруднить поддержание нормальной массы тела;
  • для увеличения потребления фруктов и овощей следует активнее внедрять комплекс жизненно необходимых превентивных мер, таких как поддержка производства и сбыта непереработанных фруктов и овощей; политика в области организации питания в школах и политика закупок для государственных учреждений, призванные способствовать потреблению данной категории продуктов; выделение целевых субсидий для повышения доступности овощей и фруктов для уязвимых групп населения.

Большинство государств-членов Европейского Союза (ЕС) участвуют в Европейской программе по обеспечению школьников фруктами или имеют собственные национальные программы по обеспечению детей бесплатными фруктами и овощами или программы субсидирования с целью предоставления детям фруктов и овощей. ВОЗ и государства-члены рассматривают Европейскую программу по обеспечению школьников фруктами и прочие подобные национальные программы как примеры партнерства с широким участием секторов образования, здравоохранения и сельского хозяйства в целях обеспечения наличия и повышения экономической доступности овощей и фруктов. ВОЗ рекомендует расширить охват данной программой большего числа школ и стимулировать более регулярное предоставление фруктов и овощей или увеличение их количества.

Кто занимается закупкой картофеля у населения?

Если вы планируете выращивать картофель на продажу, то сразу возникнет вопрос о том, как наладить быструю и успешную реализацию урожая. На самом деле нет ничего сложного, решением данных вопросов давно занимаются индивидуальные предприниматели и овощебазы. Первые ориентированы на то, чтобы как можно быстрее перепродать картофель по более высокой цене. А овощебазы нередко накапливают определенный объем картофеля, чтобы затем реализовать его оптом. В любом случае закупка картофеля у населения уже давно превратилась в отлаженный процесс. И рядовому садоводу нужно лишь знать ряд нюансов, чтобы продать излишки картофеля и хорошо на этом заработать.

Какие нужны документы?

Если вы частник и продаете картофель тем, кто его закупает в больших объемах, то скорее всего никаких документов не понадобиться. А вот фермеры и колхозы должны иметь на руках декларацию соответствия, причем с учетом регламентов, разработанных для Таможенного союза. Нужно также изучить Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», где вы узнаете много полезного, каким должен быть картофель, чтобы он отвечал всем требованиям и в последующем удалось бы избежать штрафных санкций за те или иные нарушения.

Если есть возможность получить добровольный сертификат на картофель, то это станет весомым конкурентным преимуществом при реализации данной продукции. Но такой документ не является обязательным и затраты на его получение оправданы при серьезной организации бизнеса.

Когда выгоднее всего продавать?

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно сперва проанализировать материально-техническую базу компании продавца. Если отсутствуют условия для качественного хранения данного продукта, то, естественно, реализацией нужно заниматься незамедлительно. Правда в период уборки урожая цена окажется минимальной, на большую прибыль зачастую рассчитывать не приходится. А вот с декабря по июнь стоимость картофеля выше, чем в любое другое время года. Но нужно понимать, что часть сохраненного урожая к зиме может все-таки испортиться, да и расходы на содержание склада также порой весьма немаленькие. Поэтому требуется как минимум разработать бизнес-план с подробной сметой расходов, иначе можно оказаться и в убытке.

Продать картофель или любые другие овощи можно быстро и удобно через сервис Agroportal.biz  - Регистрация

Три проверенных райпо в Витебской области закупали сельхозпродукцию у перекупщиков и занимались приписками | Новости региона | | Россонский район | Россоны | Новости Россон | Новости Россонского района

13 апреля 2011

13 апреля, Витебск /Диана Курило - БЕЛТА/. Три проверенных райпо в Витебской области закупали сельхозпродукцию у перекупщиков и занимались приписками объемов закупок у населения излишков сельхозпродукции. Такие выводы сделаны Полоцким межрайкомитетом после проверки деятельности Верхнедвинского, Миорского, Россонского районных потребительских обществ за последние два года, сообщили корреспонденту БЕЛТА в пресс-службе КГК Витебской области. Как было установлено, райпо не выполняли одну из основных задач потребкооперации - закупку у граждан продукции, выращенной на принадлежащих им земельных участках. Ни одно проверенное райпо не достигло прогнозных показателей по темпам роста объма заготовительного оборота от населения, а как показала проверка, и фактические показатели были достигнуты за счет приписок в объем заготовительного оборота от населения закупок продукции у сельскохозяйственных организаций и у граждан, занимающихся ее скупкой и перепродажей в райпо, чем искажались данные государственной статотчетности, а гражданам необоснованно предоставлялась льгота по подоходному налогу. Так, проверками установлены факты, когда заготовители райпо, покупая картофель у сельскохозяйственных и иных организациях, приемные квитанции оформляли как закупку от населения на физических лиц. Например, заготовитель Верхнедвинского райпо оформил приемные квитанции на закупку 34,2 т картофеля на сумму Br20,5 млн. якобы у жителей Браславского района. Однако, как выяснилось, этот картофель сдал перекупщик, который купил его у сельхозпредприятия по цене Вr500 за 1 кг, а перепродал райпо по цене Вr600 за кг. В результате делец получил нелегальные доходы, а бюджет недосчитался Вr2,5 млн. налогов. В Верхнедвинском и Россонском райпо практиковалась закупка сельхозпродукции от граждан по поддельным справкам. Таким способом заготовителями Верхнедвинского райпо закуплена сельхозпродукция на общую сумму Br19,3 млн. от шести граждан Радостовского сельсовета Дрогичинского района Брестской области. В Россонском райпо оформлены приемные квитанции на закупку 8 голов крупного рогатого скота на общую сумму Br13 млн. от четырех жителей деревни Янковичи Россонского района, овощей на сумму Br18 млн. от граждан Столинского района Брестской области. В бухгалтерских документах находились ксерокопии справок из сельских советов, на основании которых физические лица освобождались от уплаты подоходного налога. Как установлено, указанные в справках граждане на территории сельисполкомов не зарегистрированы и не проживают, справки ими не запрашивались и не выдавались, указанные адреса в справках не существуют. Причем одни и те же ксерокопии поддельных справок скупщики сельхозпродукции предоставляли в Верхнедвинское, Миорское и Россонское райпо. По информации Дрогичинского райисполкома, угловой штамп Радостовского сельского совета, используемый на справках, не существует, а оттиск гербовой печати - поддельный. Кстати, фиктивные справки с таким штампом фиксируются уже в течение последних семи лет. Еще по одной схеме заготовители этих райпо скупали сельхозпродукцию у перекупщиков, а документы оформляли на граждан, которые продавали выращенную продукцию скупщикам по месту своего жительства или вообще ее не выращивали. В Россонском райпо установлены 12 фактов заготовки сельхозпродукции на сумму Br99 млн. в Миорском - 16 на сумму Br68 млн. Из 13 жителей деревни Большое Малешево Столинского района Брестской области, указанных в ведомости на закупку овощей Верхнедвинского райпо, только один гражданин выращивал овощи, которые продавал их в деревне Ольшаны Брестской области. Заготовители Россонского и Верхнедвинского райпо документально оформили лук в количестве 29,2 т на сумму Br42,8 млн. на жителей Ивьевского района Гродненской области и Полоцкого района, которые его вообще не выращивали. Не обошлись заготовители и без фальсификации справок, без исправления количества сданной продукции. Кроме того, они не всегда в справках на реализацию выращенной гражданами продукции указывали объем принятой продукции, как это установлено законодательно формой справки. Из-за этого райпо не могли осуществлять контроль за общим объемом принятой продукции и производить исчисление и удержание подоходного налога. По мнению сотрудников КГК, в проверенных райпо не обеспечивался контроль за оформлением документов и подлинностью справок, за выдачей денежных средств лицам, указанным в справках на реализацию выращенной продукции. Закупая продукцию у перекупщиков, в райпо создавались условия для получения физическими лицами нелегальных доходов, а работниками заготовительной отрасли незаконно предоставлялась им льгота по подоходному налогу. Как следствие, заготовителями Верхнедвинского райпо с поставщиков сельхозпродукции не был удержан подоходный налог в сумме Br33,6 млн., Миорского райпо - в сумме Br10,9 млн. Россонского райпо - в сумме Br34,6 млн., который подлежит перечислению в бюджет. За невыполнение или выполнение не в полном объеме обязанности по удержанию и перечислению суммы налога потребительские общества привлечены к административной ответственности в размере 20% от суммы, подлежащей удержанию и перечислению. К административной ответственности привлечены кассиры райпо за нарушение кассовой дисциплины. Материалы проверок направлены в правоохранительные органы для правовой оценки действиям должностных лиц и в соответствующие районные исполнительные комитеты для реагирования.-0-

БЕЛТА

Как у фермеров пропадают овощи и фрукты и что с этим делать

Статья о том, как у российских фермеров пропадают свежие овощи и фрукты и что с этим делать и как им помочь

Сегодня  фермеры России испытывают  страшные проблемы с тем, что не могут реализовать  собранный урожай 


Десятки и сотни тонн отличной кондиционной (пока еще) плодоовощной  продукции  начинают портиться и гнить на складах. Еще месяц- другой и всю испортившуюся продукцию  можно будет либо пустить на корм скоту, либо бесплатно  раздать  населению либо просто выбросить. И это уже начало происходить в России. 

Читайте статьи: 

Причина этого  — эпидемия  короновируса, упавший рубль и как следствие  кардинальное снижение покупательского спроса. 

Сетевые гипермаркеты снизили в разы объемы закупок, как и закрытые на половину рестораны и фруктов-овощные рынки. И до конца этого года точно не стоит ждать увеличение  спроса. 

Наша компания и Ассоциация Производителей Сушеной Продукции предлагает оптимальное решение данной проблемы. 

Мы предлагаем сушить овощи и фрукты.

Наши партнерские  компании, которые уже много лет закупают  сушеные овощи и фрукты   на сегодня также испытывают  трудности. Но только не со сбытом своей продукции, а с ее закупкой. 

Более 70% сушеных продуктов ими закупается из за рубежа  — Китай, Иран, Египет, Индия и др. и весь импорт взлетел в цене это первое и второе — начались перебои с поставками  сушеной продукции. 

Сегодня фермеры нашей страны имеют все возможности  для импортозамещения  сушеных овощей и фруктов. 

Нужно только найти в себе силы не ныть, а просто просчитать выгодность того, что продукт  можно  не  сливать за бесценок на корм скоту, а высушить и продать за нормальные деньги, получить прибыль и бесценный опыт и технологии. Ведь сушеные овощи и фрукты уже много лет закупаются пищевыми комбинатами нашей страны, такими как Nestlé, Gallina Blanca, Unilever, Hochland, мясоперерабатывающими, молочными и консервными комбинатами. И сейчас идеальный момент начать производить сушеный продукт и поставлять им либо напрямую, либо через наших партнеров — крупнооптовые компании, такие как Гамма-маркет, Феруза Лайн, Время и К и другие.

Наши специалисты   расскажут как все быстро организовать.  Просчитают рентабельность производства той или иной продукции, подскажут  какое купить оборудование, окажут технологическую помощь! 

Давайте работать и поставлять качественный  сушеный продукт за который будет на стыдно взамен импортному! 

Информация и консультации: +7 (812) 9736013


Систематическое изучение доступа к продовольственным магазинам, предлагающим свежие фрукты и овощи, по словам афроамериканок со Среднего Запада

J Hunger Environ Nutr. Авторская рукопись; доступно в PMC 2015 2 апреля.

Опубликован в окончательной отредактированной форме как:

PMCID: PMC4383250

NIHMSID: NIHMS671156

JYLANA L. SHEATS

1 Стэнфордский университет, Стэнфордский исследовательский центр по профилактике заболеваний. Калифорния, США

BERNADETTE DE LEON

2 SPH Bloomington IT Services, Университет Индианы - Школа общественного здравоохранения Блумингтона, Блумингтон, Индиана, США

FERNANDO F.ONA

3 Медицинский факультет Университета Тафтса, Бостон, Массачусетс, США

1 Стэнфордский университет, Стэнфордский исследовательский центр профилактики, Пало-Альто, Калифорния, США

2 SPH Bloomington IT Services, Университет Индианы – Блумингтон Школа общественного здравоохранения, Блумингтон, Индиана, США

3 Медицинский факультет Университета Тафтса, Бостон, Массачусетс, США

Адресная переписка д-ру Джилане Л. Шитс, Стэнфордский университет, Стэнфордский исследовательский центр по профилактике, 1070 Arastradero Road, Suite 100, Пало-Альто, Калифорния 94304, США[email protected]

Abstract

В рамках этого исследовательского исследования систематически изучался доступ афроамериканских женщин Среднего Запада (n = 273) к продовольственным магазинам, предлагающим более 5 свежих фруктов и овощей в день. Был оценен доступ к потенциальным (в пределах 0,5 мили от домохозяйства) и реализованным (где участник чаще всего покупает фрукты и овощи) продовольственным магазинам. Описательный анализ показал, что участники жили ближе к продуктовым магазинам, предлагая не более 5 свежих фруктов и овощей в день.Участники покупали свежие фрукты и овощи в продуктовых магазинах, которые находились в среднем на 1,2 мили дальше, чем ближайшие продуктовые магазины, предлагающие более 5 свежих фруктов и овощей в день их домохозяйствам. Результаты подчеркивают сложность пищевой среды и необходимость дальнейшего изучения факторов, влияющих на поведение, связанное с пищевыми продуктами.

Ключевые слова: Афро-американцы, женщины, фрукты и овощи, пищевая среда, доступ к продуктам питания, GIS

ВВЕДЕНИЕ

Данные свидетельствуют о том, что аспекты пищевой среды могут влиять на качество диеты и поведение, связанное с пищевыми продуктами, например, модели покупок . 1–4 Оценка условий розничной торговли продуктами питания вызывает растущий исследовательский интерес, при этом наличие продовольственных магазинов и доступ к здоровым продуктам питания являются особой проблемой для этнических / расовых меньшинств и групп населения с низкими доходами. 1,2,5–7 Тем не менее, исследования о влиянии наличия продуктовых магазинов по соседству и доступа к здоровой пище на здоровье и поведение в отношении здоровья (например, выбор продуктов питания, потребление здоровой пищи) были непоследовательными и временами противоречивыми. 8–10 Различия в результатах исследований могут существовать из-за неспособности систематически оценивать экологические переменные и отсутствия золотого стандарта для выявления, определения и измерения переменных пищевой среды. 11–14

Признавая необходимость систематического подхода к изучению элементов пищевой среды, Шарки и Хорел изложили схему систематической оценки пространственного доступа к продовольственным магазинам, исходя из того, что люди не могут делать покупки в ближайших к ним продовольственных магазинах. в их доме или по соседству. 15 Вместо этого они утверждают, что люди могут путешествовать на расстояния, выходящие за пределы их непосредственной пищевой среды (например, соседства). Структура объясняется с точки зрения потенциального и реализованного доступа к продовольственным магазинам. Возможный доступ определяется как «имеющиеся возможности для покупок». 15 (p4) Напротив, продовольственный магазин, предпочитаемый индивидуумом, или продовольственный магазин, к которому он имеет реализованный доступ , определяется как «используемые возможности покупок». 15 (p4)

Данные Центров по контролю и профилактике заболеваний показали, что в штатах Среднего Запада (29,4%) и Южного (29,5%) самый высокий уровень ожирения в стране. 16 Хотя польза для здоровья от регулярного употребления фруктов и овощей хорошо задокументирована, особенно для предотвращения ожирения с избыточным весом, потребление среди всех американцев является низким. 16–20 В Индиане, например, две трети взрослых (3,1 миллиона) имеют избыточный вес или страдают ожирением, а 44,6% и 27,3% сообщают, что едят фрукты и овощи менее одного раза в день, соответственно. 21,22

Афроамериканцы, по сравнению с другими расовыми / этническими группами, имеют более высокий уровень избыточного веса, ожирения и связанных с ними заболеваний и состояний (например, сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака и т. Д.) И потребляют меньше фруктов и овощей. 16,23,24 Среди этой популяции афроамериканки чаще страдают избыточным весом и ожирением (54.2%) по сравнению со своими коллегами-мужчинами. 24 Хотя диеты всех афроамериканцев не одинаковы, исторически сложилось так, что для многих потребляемая пища, модели питания и пищевые привычки находились под влиянием культур Западной Африки, американского рабства после Гражданской войны и сельских районов Юга. 25 Таким образом, рацион многих афроамериканцев имеет глубокие корни в их истории и культуре. Афроамериканские женщины играют значительную роль в рационе членов своей семьи и, как говорят, «формируют» потребление фруктов и овощей в домашних условиях, например, посредством своей практики покупки и потребления. 26–28

Используя подход Шарки и Хорела, 15 в сочетании с информацией, полученной при использовании географических информационных систем, текущее описательное и исследовательское исследование подчеркивает пространственную доступность фруктов и овощей среди выборки афроамериканцев. женщины в округе Мэрион, Индианаполис, Индиана, которые покупают и готовят еду для своей семьи. В этом исследовании непосредственно измеряется близость (расстояние) домохозяйства к потенциальным и реализованным продовольственным магазинам, при этом цели исследования заключаются в описании (1) потенциального доступа - ближайшего типа продуктового магазина (т. Е. С полным или ограниченным сервисом). ) в пределах (≤0.5 миль) и за пределами (> 0,5 мили) окружающей среды по месту жительства участников и (2) реализованный доступ - близость от домохозяйств-участников к продовольственному магазину, где чаще всего покупаются свежие и / или замороженные фрукты и овощи.

МЕТОДЫ

Установка и выборка

Поперечное исследование проводилось в округе Мэрион, Индианаполис, городском районе, расположенном в центральной части Индианы, где на 27,5% проживают афроамериканцы. 29 Данные были собраны летом 2010 г.Подходящими участниками были афроамериканки, проживающие в этом сообществе, в возрасте 18 лет и старше, которые в первую очередь отвечали за покупку и приготовление продуктов питания для дома. Домохозяйство было определено как лица, проживающие вместе в одной жилой единице (например, в доме, квартире и т. Д.). Женщины в этой удобной выборке набирались из городских общественных центров, профессиональных организаций, религиозных учреждений и местных клиник Программы дополнительного питания для женщин, младенцев и детей.Участники были проверены на соответствие требованиям, и, если они были заинтересованы в участии, подписали форму согласия на участие в исследовании и заполнили самостоятельный опрос, который включал демографические (т.е. возраст, образование, доход, домохозяйство), состояние здоровья (вес, рост, вам сообщили от поставщика медицинских услуг, если у вас есть хроническое состояние или заболевание; например, сердечное заболевание, рак, диабет, астма и т. неделю?) и пространственные (например, домашний адрес, расположение продуктовых магазинов).Пункты исследования были разработаны на основе соответствующей литературы и предыдущих пилотных работ с представителями целевой группы, не участвующими в данном исследовании. После завершения опроса каждому участнику была вручена подарочная карта супермаркета на 10 долларов. Одобрение на это исследование было получено от Институционального наблюдательного совета университета.

Ресурсы пространственных данных

Шейп-файлы переписи США для блочных групп переписи округа Мэрион и демографические данные, связанные с этими блочными группами переписи, были загружены с карты Индианы. 30 Группы блоков переписи - это подразделения в пределах треков переписи, которые содержат от 600 до 3000 человек и являются наименьшей единицей данных переписи, для которой можно рассчитать демографические данные. 31,32 Продовольственные магазины с геокодированием были получены от окружного департамента здравоохранения. Существование продовольственных складов было подтверждено наблюдениями на местах, проведенными районными инспекторами по продовольствию. Google Street View (Google, Маунтин-Вью, Калифорния) и наблюдения на местах членов исследовательской группы использовались для проверки существования и местоположения участвующих домашних хозяйств, а также их любимых продуктовых магазинов.Использование Google Street View в исследованиях искусственной среды было подтверждено в соответствующей литературе и показало, что эта методология не только подходит для аудита характеристик искусственной среды, но также является надежной и рентабельной. 33–35

Классификация и определение продовольственных магазинов

Система, разработанная департаментом здравоохранения округа, использовалась для классификации продовольственных магазинов как «продуктовых магазинов с полным спектром услуг и вариантов здорового питания», «круглосуточных киосков с ограниченным обслуживанием и других магазинов».«Эта система была основана на единовременной специальной оценке всех лицензированных продовольственных магазинов в округе Мэрион, штат Индиана, инспекторами по контролю за продуктами питания в 2009 году. Одним из компонентов оценки было определение соответствия продовольственных магазинов определенным критериям. Продовольственные магазины с полным спектром услуг, предлагающие здоровые продукты, включали национальные сетевые супермаркеты и местные продуктовые магазины, не относящиеся к сети, в которых ежедневно продавалось как минимум 5 видов свежих фруктов и овощей, мяса, птицы, рыбы и ряда молочных продуктов. Витрины с ограниченным сервисом и другие магазины включали все продовольственные магазины, не соответствующие критериям продуктовых магазинов с полным спектром услуг и здоровыми продуктами (например, круглосуточные магазины с бензином и без него, универсальные и специализированные магазины; электронная почта, февраль 2010 г.).Для целей настоящего исследования «продовольственные магазины с полным спектром услуг и здоровыми продуктами» называются «продовольственными магазинами с полным набором услуг»; а «круглосуточные киоски с ограниченным обслуживанием и другие магазины» будут называться продовольственными магазинами с «ограниченным обслуживанием».

Измерение соседства и доступа к продовольственным магазинам

Участников исследования попросили указать свой домашний адрес и местонахождение (адрес и ближайший перекресток) продовольственного магазина, где они покупали свежие или замороженные фрукты и овощи большую часть дней недели.Географическая зона для района, использованная в этом исследовании, представляла собой радиальную буферную зону в полмили, расположенную вокруг домохозяйства каждого участника. Хотя определение окрестности варьировалось в литературе, 36 этот метод использования радиальных буферных зон длиной в полмили использовался в других исследованиях, посвященных пищевой среде, и показал повышенную согласованность измерений. 37–39 Потенциальный доступ (т. Е. Имеющиеся возможности для покупок) был измерен как среднее евклидово расстояние (т. Е. Расстояние по прямой между 2 точками, 32 в милях) от домохозяйства каждого участника до (1) продуктовых магазинов ( полный комплекс услуг, ограниченное обслуживание) в районе участника (радиальные буферы в полмили были размещены вокруг домохозяйства) и (2) ближайший тип продовольственного магазина за пределами района (радиальные буферы в полмили вокруг домохозяйства удалены).Реализованный доступ (т.е. используемые возможности для покупок) измерялся как среднее евклидово расстояние (в милях) от домохозяйств участников до продуктового магазина, у которого они чаще всего покупали свежие фрукты и овощи.

АНАЛИЗ

Пространственная статистика была проведена с помощью ArcGIS 10.0 Service Pack (Институт исследования экологических систем, Редлендс, Калифорния) и использовалась для получения данных геолокации, геокодирования каждого адреса в переписном участке, создания буферных зон и расчета евклидова расстояния от каждой из них. для каждого типа продуктового магазина (например, продуктового магазина с полным спектром услуг, ограниченного обслуживания, где участник чаще всего покупает свежие или замороженные продукты), соответственно.Геокодированный адрес домашнего хозяйства каждого участника был привязан к его или ее конкретной блочной группе переписи. Описательная статистика проводилась с помощью SPSS 20.0 (IBM Corp., Чикаго, Иллинойс) и использовалась для описания выборки (например, социально-демографической, состояния здоровья), условий, группы переписи, а также потенциального и реализованного доступа к продовольственным магазинам.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Описание выборки, покупательского поведения и блокирующей группы переписи

Из 416 опрошенных участников 34% были исключены, поскольку они проживали за пределами округа Мэрион ( n = 6) или не предоставили полные данные о местонахождении для предпочитаемого ими продовольственного магазина ( n = 137).Остальные 273 женщины были включены в текущий анализ. Возраст участников составлял от 18 до 87 лет, средний возраст составлял 43 года (SD = 14,7). Почти две трети (63%) учились в колледже не менее одного года. Восемьдесят один процент участников имели избыточный вес или страдали ожирением, а половине (52%) врач сообщил, что у них есть по крайней мере одно хроническое состояние или заболевание (например, болезнь сердца, рак, диабет, астма и т. Д.). Более половины (57%) женщин, участвовавших в исследовании, имели детей в возрасте 18 лет и младше, проживающих в их домохозяйстве.Участники в целом сообщили, что их годовой совокупный семейный доход составлял 44 999 долларов или меньше (73%), при этом 39% всех участников получали государственную помощь для оплаты продуктов питания (например, Программа дополнительного питания для женщин, младенцев и детей, Помощь в питании пожилых людей. Программа временной помощи малообеспеченным семьям). Большинство участников (94%) сообщили, что покупают свежие и / или замороженные фрукты и овощи в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Домохозяйства-участники были расположены в 154 различных квартальных группах переписи в округе Мэрион.Почти половина (45%) исследуемых домохозяйств находились в преимущественно афроамериканских группах переписи населения (т. Е.> 50% расового распределения в каждой группе переписи составляли афроамериканцы). Независимо от расового состава их переписной группы, 61% участников проживали в переписных кварталах без продуктового магазина с полным спектром услуг.

Возможный и реализуемый доступ к продовольственным магазинам

Во время единовременной оценки продовольственных магазинов местным департаментом здравоохранения было обнаружено 175 продовольственных магазинов с полным спектром услуг (национальных и местных), предлагающих ежедневно свежие фрукты и овощи, и 518 продовольственных магазинов с ограниченным набором услуг расположен в округе Мэрион.При измерении потенциального доступа (т.е. имеющихся возможностей для покупок) результаты показали, что только 23,4% женщин жили в пределах полумили от продуктового магазина с полным спектром услуг. Когда радиальные буферные зоны в полмили, представляющие границы соседства, были удалены, выборочные домохозяйства находились в среднем на расстоянии 0,80 мили (SD = 0,52) от ближайшего продовольственного магазина с полным спектром услуг и 0,51 мили (SD = 0,38) от ближайшего продовольственного магазина с ограниченным обслуживанием. хранить. Таким образом, участники жили в среднем на 0,29 мили ближе к продовольственным магазинам с ограниченным обслуживанием , а не к , предлагающим ежедневно разнообразные свежие фрукты и овощи.Что касается реализованного доступа (т. Е. Используемых возможностей для покупок), участники жили в среднем на расстоянии 2,0 мили (SD = 2,26) от продовольственного магазина, где, по их словам, часто покупали свежие или замороженные фрукты и овощи, что на 1,2 средних мили дальше, чем продуктовый магазин с полным спектром услуг, ближайший к их дому, как указано выше.

ОБСУЖДЕНИЕ

Результаты текущего исследования согласуются и дополнительно проливают свет на сложность понимания и изучения доступа к продовольственным магазинам и наличия фруктов и овощей в среде, построенной по соседству.При изучении потенциального доступа (т. Е. Имеющихся возможностей для покупок) к продовольственным магазинам результаты показали, что в среднем эта выборка афроамериканских женщин жила ближе к продовольственным магазинам с ограниченным обслуживанием - с границей района или без нее (т.е. буфер). Продовольственные магазины с полным спектром услуг, как правило, располагались дальше от участвующих домохозяйств. Неравенство в доступе к супермаркетам в общинах, где преобладают меньшинства, документально подтверждено в научной литературе. 40,41 Как сообщалось ранее, большинство участников исследования жили в квартальных группах переписи, в которых не было продуктового магазина с полным спектром услуг, предлагающего различные варианты здорового питания ежедневно.Хотя оценка потребления фруктов и овощей участниками выходила за рамки текущего анализа, Морланд и др. 42 обнаружили, что афроамериканцы, проживающие на участке переписи с супермаркетом, с большей вероятностью соблюдают национальные рекомендации по фруктам и овощам. Мур и Диез-Ру 43 пришли к выводу, что взрослые, у которых нет супермаркетов в пределах одной мили от их домохозяйства, на 25–46% чаще придерживаются нездоровой диеты по сравнению со взрослыми, у которых больше всего супермаркетов рядом с домом.Результаты исследования, связанные с реализованным доступом (т. Е. Имеющимися возможностями для покупок), особенно интересны, потому что независимо от близости участников к продовольственным магазинам они обычно ездили в предпочитаемый ими продовольственный магазин (за пределами своего района), чтобы купить свежие и / или замороженные фрукты. и овощи. Подобные результаты были обнаружены и в других популяциях. Например, Hirsch and Hillier 44 обнаружили, что среди выборки преимущественно белых взрослых людей больше людей, проживающих в переписных кварталах с благоприятной продовольственной средой, делали покупки в радиусе полумили от своего места жительства, по сравнению с теми, кто проживал в переписи. блочная группа с неблагоприятной пищевой средой.Тем не менее, афроамериканцы и лица из социально-экономического положения, находящиеся в неблагоприятном социально-экономическом положении, как правило, сообщают, что для покупки продуктов питания они путешествуют дальше, чем другие группы населения. 45,46 Причины, по которым в литературе по доступу к продуктам питания и окружающей среде пищевых продуктов приводились причины выезда за пределы квартала за границу, включали наличие или отсутствие продуктового магазина в их районе / месте расположения продуктового магазина, тип продуктового магазина, ближайшего к вам. домохозяйство, доступность, качество, свежесть и полезность продуктов, удобство, цена, выбор доступных продуктов и социальные причины. 44,46 Наконец, учитывая тенденцию нынешнего исследуемого населения ездить дальше, чем ближайший продуктовый магазин с полным спектром услуг, предлагающий разнообразную здоровую пищу на ежедневной основе их домохозяйству, более полная оценка характеристик продуктового магазина поблизости (цена , качество, свежесть, обслуживание клиентов и т. д.) и факторы личного уровня (решения, предпочтения).

Сильные стороны и ограничения

Хотя некоторые из результатов текущего исследования согласуются с литературными данными, полученные результаты повышают ценность доказательной базы пищевой среды, поскольку (1) использовалась систематическая основа для оценки пищевой среды и (2) несколько прямых изучены меры доступа к продовольственным магазинам.Кроме того, в нескольких исследованиях изучались поездки в предпочтительные продовольственные магазины и / или модели покупок среди меньшинств 2,15 - особенно в отношении покупки фруктов и овощей. Основным методологическим преимуществом была проверка данных геолокации (например, домохозяйство, предпочитаемый продовольственный магазин) с помощью методов наземной проверки, включая прямые наблюдения и наблюдения на месте, а также новаторское использование Google Street View. Было показано, что методы наземной проверки обеспечивают большую точность при исследованиях пищевой среды. 15 Однако у исследования были ограничения. Во-первых, был использован поперечный дизайн, хотя было высказано предположение, что исследователи пищевой среды должны проводить лонгитюдные исследования для оценки причинно-следственных связей с течением времени. 13 Во-вторых, была использована удобная выборка, и поэтому результаты не могут быть распространены на другие группы населения. В-третьих, данные о наличии продовольственных магазинов были собраны инспекторами по продовольствию в 2009 году. Таким образом, продовольственные магазины, открытые после 2009 года, не оценивались санитарными инспекторами, и неизвестно, сколько магазинов было закрыто на момент проведения исследования.В-четвертых, в эту оценку не были включены фермерские рынки и объекты общественного питания (например, рестораны). Однако 94,2% участников исследования регулярно покупали фрукты и овощи в продуктовых магазинах и супермаркетах. Наконец, однородные группы населения могут жить в непосредственной близости друг от друга, в результате чего характеристики жилого района могут влиять на домохозяйства аналогичным образом.

ВЫВОДЫ

Существуют ограниченные исследования того, почему и как человек выбирает тот или иной продовольственный магазин. 47 Результаты настоящего исследования показывают, что систематическая оценка потенциального и реализованного доступа к продовольственным магазинам является стоящим делом и может помочь в изучении доступа к продуктам питания и покупательского поведения афроамериканок на Среднем Западе. Совершенно необходимо дальнейшее исследование связи между местом проживания человека, местом, где он покупает свежие фрукты и овощи, и тем, как он воспринимает, взаимодействует и перемещается в своей пищевой среде. 48 Индивидуальные решения и поведение, связанные с питанием, могут происходить только в среде, которая поддерживает (например, доступный и недорогой выбор здоровой пищи) поведение (я) интересов. 49 Таким образом, количественное и качественное изучение этих и других факторов, влияющих на опыт афроамериканских женщин Среднего Запада в области питания, внесет большой вклад в эту область исследований. В этом исследовании используется систематическая основа для оценки доступа к продовольственным магазинам и основывается на существующей литературе по окружающей среде пищевых продуктов. Результаты могут иметь долгосрочные последствия для будущих исследований и политических усилий, направленных на улучшение разнообразия и доступности вариантов здоровой пищи. Например, на политику в области здравоохранения и городское планирование могут повлиять изменения в искусственной среде (например, проектирование и / или модернизация функций искусственной среды для обеспечения пешеходной доступности и использования других способов передвижения) и финансовых стимулов (например, посредством предоставления налоговых льгот. перерывы и другие стимулы для развития и / или расширения новых и существующих продовольственных магазинов).Наконец, меры общественного здравоохранения в области питания могут быть реализованы за счет развития местных фермерских и / или овощных рынков, общественных садов, услуг по оказанию помощи людям в доступе к продовольственным магазинам, предлагающим различные варианты здорового питания и т. Д. 50

Ссылки

1 Леду Т., Войнович И. Выход за пределы района: модели покупок и адаптация малообеспеченных потребителей, живущих в нижнем восточном районе Детройта, штат Мичиган. Место Здоровья. 2013; 19: 1–14.[PubMed] [Google Scholar] 2. Hillier A, Cannuscio CC, Karpyn A и др. Как далеко родители с низким доходом едут за покупками? Эмпирические данные из двух городских кварталов. Городской Геогр. 2011; 32: 712–729. [Google Scholar] 3. Уокер Р., Кин С., Берк Дж. Неравенство и доступ к здоровой пище в Соединенных Штатах: обзор литературы о пищевых пустынях. Место Здоровья. 2010; 16: 876–884. [PubMed] [Google Scholar] 4. Ларайя Б.А., Сига-Риз А.М., Джонс С., Кауфман Дж. С.. Близость супермаркетов положительно влияет на показатель качества диеты при беременности.Предыдущая Мед. 2004; 39: 869–875. [PubMed] [Google Scholar] 5. Story M, Kaphingst K, Робинсон-О’Брайен Р., Гланц К. Создание здоровой пищи и среды питания: политика и экологические подходы. Энн Рев Общественное здравоохранение. 2008. 29: 253–272. [PubMed] [Google Scholar] 6. Гальвез М.П., ​​Морланд К., Рейнс С. и др. Гонки и наличие продуктовых магазинов в районе центральной части города. Public Health Nutr. 2008. 11: 624–631. [PubMed] [Google Scholar] 7. Йе М., Обенчайн Дж., Виладрих А. Барьеры и способствующие факторы, влияющие на потребление фруктов и овощей.В: Watson RR, Preedy V, редакторы. Биоактивные продукты для укрепления здоровья. Сан-Диего, Калифорния: Academic Press; 2010. С. 85–98. [Google Scholar] 8. Бут С., Саллис Дж., Ритенбо С. и др. Экологические и социальные факторы влияют на выбор продуктов питания и физическую активность: обоснование, влияние и точки воздействия. Nutr Rev.2001; 59 (3): 21–39. [PubMed] [Google Scholar] 9. Macintyre S, Ellaway A, Cummins S. Воздействие места на здоровье: как мы можем концептуализировать, реализовать и измерить их? Soc Sci Med. 2002; 55: 125–139.[PubMed] [Google Scholar] 10. Casagrande SS, Whitt-Glover MC, Lancaster KJ, Odoms-Young AM, Гэри Т.Л. Созданная среда и поведение в отношении здоровья среди афроамериканцев: систематический обзор. Am J Prev Med. 2009. 36 (2): 174–181. [PubMed] [Google Scholar] 11. Cummins S, Macintyre S. Систематическое исследование городского пейзажа еды: цены и доступность еды в Большом Глазго. Городской конный завод. 2002; 39: 2115–2130. [Google Scholar] 12. Гискес К., ван Ленте Ф., Кампхуис К., Хьюисман Брюг Дж., Маккенбах Дж. Бытовая и продуктовая торговая среда.Играют ли они роль в социально-экономическом неравенстве в потреблении фруктов и овощей? Многоуровневое исследование среди взрослых голландцев. J Epidemiol Community Health. 2009. 63: 113–120. [PubMed] [Google Scholar] 14. Келли Б., Флад В.М., Йитман Х. Измерение местной пищевой среды: обзор доступных методов и мер. Место Здоровья. 2011; 17: 1284–1293. [PubMed] [Google Scholar] 17. Министерство сельского хозяйства США. Доступ к доступной и питательной пище: измерение и понимание пищевых пустынь и их последствий: отчет для Конгресса.Вашингтон, округ Колумбия: Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США; 2009. [Google Scholar] 18. Ли С., Форд Э.С., Чжао Г. и др. Сывороточные концентрации α -каротина и риск смерти среди взрослых в США. Arch Intern Med. 2010. 171 (6): 507–515. [PubMed] [Google Scholar] 20. Челентано JC. Увеличение потребления фруктов и овощей может уменьшить неравенство в состоянии здоровья афроамериканцев, связанное с питанием. Nutr Rev.2009; 3 (3): 185–187. [Google Scholar] 23. Центры по контролю и профилактике заболеваний. [Доступ 2 декабря 2013 г.]; Данные о распространенности и тенденциях в системе надзора за поведенческими факторами риска.По всей стране — 2009 г. Фрукты и овощи. Доступно по адресу: http://apps.nccd.cdc.gov/BRFSS.25. Airhihenbuwa C, Kumanyika S, Agurs TD, Lowe A, Saunders D, Morssink CB. Культурные аспекты моделей питания афроамериканцев. Этн Здоровье. 1996; 1 (3): 245–260. [PubMed] [Google Scholar] 26. Аллен Дж.О., Гриффит Д.М., Гейнс ХК. «Она заботится о еде, и точка»: восприятие афроамериканскими мужчинами того, как их жены влияют на их пищевое поведение и диетическое здоровье. Health Psychol. 2013. 32: 447–455. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 27.Моласион Э., Коннелл С., Вещь Дж., Ядрик К., Богл М. Влияние на потребление фруктов и овощей чернокожими американскими подростками с низким доходом. J Nutr Educ Behav. 2005. 37 (5): 246–251. [PubMed] [Google Scholar] 28. Шанкар С, Классен АС. Влияние на закупку и потребление фруктов и овощей среди городских афроамериканцев, проживающих в государственном жилищном фонде, и возможные стратегии вмешательства. Fam Econ Nutr Rev. 2001; 13 (2): 33–45. [Google Scholar] 32. Уэйд Т., Соммер С. От А до Я ГИС: Иллюстрированный словарь географических информационных систем.Редлендс, Калифорния: ESRI Press; 2006. [Google Scholar] 33. Kelly CM, Wilson JS, Baker EA, Miller DK, Schootman M. Использование Google Street View для аудита созданной среды: результаты межэкспертной надежности. Ann Behav Med. 2013. 45 (1): 108–112. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 34. Rundle AG, Bader MD, Richards CA, Neckerman KM, Teitler JO. Использование Google Street View для аудита окружающей среды. Am J Prev Med. 2011; 40: 94–100. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 35. Оджерс К.Л., Каспи А., Бейтс С.Дж., Сэмпсон Р.Дж., Моффитт Т.Э.Систематическое социальное наблюдение за детскими районами с помощью Google Street View: надежный и экономичный метод. J Детская психическая психиатрия. 2012; 53: 1009–1017. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 36. Colabianchi N, Dowda M, Pfeiffer KA и др. На пути к пониманию основных границ района: подростки сообщают о том, что расстояние пешком и на автомобиле удобно. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2007; 4: 66–70. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 37. Портер Д.Е., Киртланд К.А., Нит М.Дж. и др.Соображения по использованию географической информационной системы для оценки поддержки физической активности окружающей средой. Prev Chronic Dis. 2004; 1 (4): 1–6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 38. Зенк С.Н., Лашанс Л.Л., Шульц А.Дж. и др. Среда розничной торговли продуктами питания и потребление фруктов и овощей в многонациональном городском населении. Am J Health Promoot. 2009. 23 (4): 255–264. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 39. Густафсон А., Льюис С., Перкинс С., Уилсон С., Бакнер Э., Вейл А. Соседство и среда потребления пищевых продуктов связаны с диетическим питанием участников программы дополнительной помощи в питании (SNAP) в округе Фейет, штат Кентукки.Public Health Nutr. 2013; 16: 1229–1237. [PubMed] [Google Scholar] 40. Пауэлл Л., Слейтер С., Мирчева Д., Бао Ю., Халупка Ф.Дж. Наличие продуктового магазина и характеристики района проживания в США. Предыдущая Мед. 2007. 44 (3): 189–195. [PubMed] [Google Scholar] 41. Morland K, Wing S, Diez Roux A, Poole C. Характеристики района, связанные с расположением продуктовых магазинов и мест общественного питания. Am J Prev Med. 2002; 2: 23–29. [PubMed] [Google Scholar] 42. Morland K, Wing S, Diez-Roux A. Контекстное влияние местной пищевой среды на рацион жителей: исследование риска атеросклероза в сообществах.Am J Public Health. 2002. 92 (11): 1761–1767. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 43. Мур Л., Дьез-Ру А. Связь характеристик района с расположением и типом продуктовых магазинов. Am J Public Health. 2006; 96 (2): 1–5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 44. Хирш Дж. А., Хиллиер А. Изучение роли пищевой среды в моделях покупок продуктов питания в Филадельфии, штат Пенсильвания, США: полуколичественное сравнение двух совпадающих групп соседей. Int J Environ Res Public Health.2013; 10: 295–313. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 45. Инагами С., Коэн Д., Финч Б., Аш С. Вы находитесь там, где вы делаете покупки: адреса продуктовых магазинов, вес и районы. Am J Prev Med. 2006; 31: 10–17. [PubMed] [Google Scholar] 46. Шитс Дж. Л., Досс Д., Она Ф. Исследование афроамериканской пищевой среды в 2 городских городах. Документ представлен на: заседании 9-й Международной конференции по здоровью в городах; 27–29 октября 2010 г .; Нью-Йорк. [Google Scholar] 48. Sheats JL, Winter SJ, Padilla-Romero P, King AC.FEAST (Оценка пищевой среды с использованием Стэнфордского инструмента): разработка мобильного приложения для массового взаимодействия жителей с пищевой средой. Ежегодное собрание Общества поведенческой медицины; Апрель 2014 г .; Филадельфия, Пенсильвания. [Google Scholar] 49. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Призыв главного хирурга к действию по предотвращению и снижению избыточного веса и ожирения. Роквилл, Мэриленд: Офис главного хирурга; 2001. [Google Scholar] 50. Cannuscio CC, Tappe K, Hillier A, Buttenheim A, Karpyn A, Glanz K.Пищевая среда в городах и покупательское поведение жителей. Am J Prev Med. 2013; 45: 606–614. [PubMed] [Google Scholar]

точек зрения из опыта Нью-Йорка

Am J Public Health. 2015 Май; 105 (5): e29 – e37.

На момент исследования все авторы работали в Бюро профилактики хронических заболеваний и борьбы против табака Департамента здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка, Квинс, штат Нью-Йорк.

Соответствующий автор. Корреспонденция должна быть отправлена ​​Рэйчел Сакс, MPH, консультанту, Бюро профилактики хронических заболеваний и борьбы против табака, Департамент здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка, Центр Готэма, 42-09 28th St, 9th Floor, CN 46, Queens, NY 11101 (электронная почта: [email protected]). Отпечатки можно заказать на http://www.ajph.org, щелкнув ссылку «Перепечатки». Авторы

Р. Сакс, С. С. Йи и К. Нонас внесли свой вклад в концептуализацию статьи, а также в составление и редактирование исходных и окончательных статей. Кроме того, Р. Сакс отвечал за процесс написания, редактирования и подачи материалов; С.С.И руководил концептуальной разработкой статьи; и С. Нонас был руководителем программы по питанию с 2005 г. по настоящее время и рецензентом этой статьи.

Рецензирование

Принято 19 января 2015 г.

Авторские права © Американская ассоциация общественного здравоохранения, 2015 г. Эта статья цитируется в других статьях PMC.

Abstract

В настоящее время широко признано, что цена, доступность и другие структурные факторы являются серьезными препятствиями на пути потребления фруктов и овощей, особенно среди взрослых с низкими доходами. Начиная с 2005 года, Департамент здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка использовал социально-экологическую модель для разработки многогранных усилий по расширению доступа к фруктам и овощам в масштабах города, уделяя особое внимание районам с низким доходом.В целом, процент взрослых жителей Нью-Йорка, которые сообщили, что не ели фрукты и овощи в предыдущий день, несколько снизился за 10-летний период (2002 год: 14,3% [95% доверительный интервал = 13,4%, 15,2%]; 2012 год: 12,5% [95% доверительный интервал = 11,4%, 13,6%]; P для тренда <0,001). Наш подход предполагает, что дополнительные инициативы, реализуемые одновременно, создадут продовольственную среду в масштабе города, которая будет способствовать изменениям социальных норм и культурных предпочтений, повысит потребительский спрос и поддержит устойчивый доступ к недорогой продукции.

Употребление фруктов и овощей рекомендовано Американской кардиологической ассоциацией и другими организациями как часть здорового питания и специально для снижения сердечно-сосудистых заболеваний, основной причины заболеваемости и смертности в Соединенных Штатах.1–3 Однако в настоящее время широко признано, что цена, доступность и другие структурные факторы являются серьезными препятствиями для потребления фруктов и овощей среди населения в целом, особенно среди взрослых с низкими доходами.4,5

Ранее опубликованные исследования документально подтвердили неравенство в доступе к здоровым продуктам питания, причем наиболее ограниченные доступ наблюдается в районах с высокой бедностью и высоким составом меньшинств.5–7 В систематическом обзоре экологических детерминант потребления фруктов и овощей среди взрослых, в котором среда определялась как «все факторы, внешние по отношению к человеку», было показано, что доход домохозяйства является наиболее широко изучаемой переменной, а также в высокой степени предсказывает влияние фруктов. и потребление овощей4. Более поздние исследования подтвердили эти выводы, продемонстрировав, что более здоровые диеты, включающие более высокое потребление продуктов, являются более дорогими и что цена является серьезным препятствием.8–12 Когда цена снижается за счет использования купонов и скидок в качестве стимулов для покупки большего количества фруктов и овощей, количество покупок увеличивается.13,14 Кроме того, учитываются индивидуальные факторы, включая ограниченные навыки приготовления пищи и незнание разнообразных фруктов и овощей. овощи, могут повлиять на выбор продуктов питания15,16 В целом, устранение как доступности, так и доходов, а также других препятствий, таких как отсутствие знаний о приготовлении пищи, следует учитывать при разработке более широких стратегий по увеличению потребления фруктов и овощей в различных городские сообщества.

На основании этих выводов, усилия на федеральном уровне, уровне штата и на местном уровне по расширению доступа к свежей продукции за последнее десятилетие существенно возросли. В дополнение к федеральному грантовому финансированию через программу Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) по внедрению профилактических мер в жизнь и другие инициативы, на федеральном уровне была представлена ​​Инициатива по финансированию здорового питания для обеспечения финансирования местных инициатив, направленных на расширение доступа к здоровому питанию. свежие продукты и другие полезные продукты для малообеспеченных семей.17,18 При повторном утверждении Закона о сельском хозяйстве в 2014 г. увеличилось финансирование Инициативы по финансированию здорового питания, а также ряда других инициатив, направленных на улучшение доступа американцев с низкими доходами к свежим продуктам, включая фермерский рынок. и местная программа продвижения продуктов питания, общественные продовольственные проекты, субсидии для специальных сельскохозяйственных культур, программа питания для пожилых фермеров и начинающие фермеры19

Поддержка Инициативы по финансированию здорового питания была сосредоточена на продовольственных пустынях - районах, где не хватает продуктовых магазинов с полным спектром услуг - и профинансировал инициативы фермерских рынков, городские фермы, строительство новых супермаркетов и других торговых точек, а также обновление существующих рынков по всей стране.20 Кроме того, государственные учреждения установили партнерские отношения со своими муниципальными партнерами, а также с общественными организациями (ОСО), религиозными организациями и другими, чтобы улучшить доступ к фруктам и овощам для взрослых с низкими доходами. Поощрительные программы и ваучеры на фермерских рынках предоставляют покупателям дополнительные доллары для покупки свежих продуктов (часто в соотношении доллар к доллару или 2 доллара за каждые потраченные 5 долларов) 21,22. Кроме того, такие инициативы, как Healthy Corner Stores network, коалиция организаций, которая поддерживает усилия по повышению доступности продаж здоровых и доступных продуктов питания через небольшие магазины в общинах с недостаточным уровнем обслуживания, также улучшила доступ к фруктам и овощам на уровне районов.23

Несмотря на эти многообещающие усилия, местные программы часто ограничены по масштабу и масштабу и реализуются изолированно от других инициатив. Для разработки комплексного подхода к улучшению доступа к свежим продуктам в большом мегаполисе Департамент здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка (DOHMH) использовал социально-экологическую модель в качестве основы для разработки и запуска ряда дополнительных инициатив, включая цель сокращения неравенства в доступе и достижения одинаково высоких объемов закупок и потребления фруктов и овощей среди всех групп населения.Принимая во внимание эту структуру, общегородские усилия были дополнены программами для тех, кто подвергается наибольшему риску заболеваний, связанных с питанием, включая диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания, в районах с высоким уровнем бедности, включая Южный Бронкс, Восточный / Центральный Гарлем на Манхэттене, и Северный / Центральный Бруклин, где расположены 3 районных управления здравоохранения DOHMH ().

Районы, в которых сосредоточено внимание районных отделений общественного здравоохранения (DPHO) Департамента здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка.

a Только небольшая часть почтового индекса находится в пределах основных районов сообщества. Хотя такие почтовые индексы входят в сферу охвата и программирования районного управления здравоохранения, они, как правило, не учитываются при расчете показателей заболеваемости на уровне района.

Начиная с 2005 года, DOHMH города Нью-Йорка наладил партнерские отношения с правительственными учреждениями и общественными организациями для внедрения социально-экологического подхода к здоровью, опираясь на социально-экологическую модель в качестве руководства при разработке программ, направленных на расширение доступа к фруктам и овощам в масштабах города.Социально-экологическая модель, которая признает, что люди встроены в более крупные социальные системы, используется Центром контроля заболеваний и другими организациями для понимания и решения проблем, связанных со здоровьем населения. Инициативы вводятся на разных уровнях человеческого поведения - социальном, общинном, институциональном, межличностном и индивидуальном - для достижения изменений24. В этой статье мы суммируем ключевые компоненты подхода DOHMH и достигнутые результаты, которые могут служить примером для других юрисдикций, стремящихся расширить доступ к фруктам и овощам для улучшения здоровья населения с помощью комплексного подхода.

ОСНОВА ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ПРОГРАММЫ

Первоначальная формулировка социально-экологической модели Бронфенбреннера25 была адаптирована Маклероем и др. 26 десять лет спустя для использования в сфере общественного здравоохранения. Итерация модели McLeroy et al. определили конкретные стратегии, которые могут повлиять на здоровье на каждом уровне модели, которые были определены как государственная политика, общественный, институциональный, межличностный и внутриличностный уровни. По мере появления исследований, документирующих успешное применение модели в сфере общественного здравоохранения, CDC присоединился к докладу Healthy People 2010 Всемирной организации здравоохранения и Департамента здравоохранения и социальных служб в осмыслении здоровья как влияющего на взаимосвязанные индивидуальные факторы и факторы окружающей среды, а также в пропаганде социально-экологический подход к укреплению здоровья и профилактике заболеваний.27–29 Использование модели для разработки программ и политики по увеличению потребления фруктов и овощей было особой областью исследовательского интереса.30

В Нью-Йорке, основание работы DOHMH на социально-экологической модели помогло связать фрукты и овощи. овощные инициативы в комплексный подход, при этом освещая области, требующие дополнительных программ, политики или внимания. DOHMH использовал итерацию модели CDC в качестве основы и определил общественный уровень как охватывающий общегородские инициативы; уровень сообщества был определен как программы на уровне района; организационный (или институциональный) уровень, относящийся к работе в городских агентствах, школах и детских учреждениях; межличностный уровень соответствовал занятиям и мероприятиям, проводимым в рамках более крупных программ и в сотрудничестве с общественными организациями и другими группами; а индивидуальный уровень был определен как индивидуальные усилия с потребителями и поставщиками, включая образование и информацию о питании ().В некоторых случаях разные программы, ориентированные на одну и ту же область деятельности, объединялись на разных уровнях социально-экологической модели, чтобы гарантировать, что программы охватывают разные аспекты одной и той же проблемы26, 27

Социально-экологическая модель, как адаптировано Департаментом здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка, применяется к программам по расширению доступа, доступности и потребления фруктов и овощей среди жителей Нью-Йорка с низкими доходами.

Примечание . CBO = общественная организация.

Описание программ представлено в следующих параграфах по уровням социально-экологической модели.

Общегородская инициатива: Health Bucks

Чтобы повысить доступность свежих продуктов для всех малообеспеченных жителей Нью-Йорка, DOHMH представил Health Bucks как рыночную инициативу фермеров по распределению купонов на 2 доллара среди потребителей с низкими доходами.

Начиная с 2005 года, DOHMH распределяет купоны Health Bucks двумя способами: во-первых, путем партнерства с общественными организациями, которые распределяют купоны среди своих клиентов в сочетании с просвещением в области питания, и, начиная с 2007 года, путем прямой выдачи купонов на 2 доллара на каждые потраченные 5 долларов. с помощью Программы дополнительной помощи в питании (SNAP) денежные средства посредством электронного перевода пособий (EBT), увеличивая покупательную способность получателей SNAP на 40%.31

Инициативы по районам

Расширение розничной торговли продуктами питания для поддержки программы здравоохранения.

Поскольку многие районы города не имеют достаточного количества продуктовых магазинов, DOHMH совместно с другими городскими агентствами разработал программу расширения розничной торговли продуктами питания для поддержки здоровья (FRESH). FRESH обеспечивает зонирование и финансовые стимулы для содействия созданию и сохранению продуктовых магазинов в районах с недостаточным уровнем обслуживания на всей территории 5 районов. Магазины, получающие выгоду от этой программы, должны предоставлять не менее 30% торговых площадей для скоропортящихся товаров и не менее 500 квадратных футов торговых площадей для свежих продуктов.

Здоровые винные погреба.

Основанная в 2005 году, Healthy Bodegas назначила сотрудников программы DOHMH для работы с владельцами магазинов и потребителями в районах с повышенным спросом в целях увеличения запасов и продвижения здоровой пищи, включая фрукты и овощи, и спроса на них. Bodegas, или небольшие магазинчики на углу, повсеместно распространены в сообществах с низкими доходами; увеличение доступности здоровой пищи в этих торговых точках имеет важное значение для изменения пищевой среды в районе. Среди изменений, продвигаемых Healthy Bodegas, были поставка нескольких сортов свежих продуктов, в том числе как минимум 1 темно-зеленый листовой овощ; запасание консервированных фруктов и овощей без добавления соли и сахара; а также размещение рекламных плакатов (небольших рекламных вывесок) рядом с более полезными для здоровья продуктами для их продвижения.32

Зеленые тележки.

Инициатива «Зеленые тележки» была запущена в 2008 году для увеличения доступности свежих продуктов в основных районах города. Городской совет Нью-Йорка и мэр Блумберг подписали закон, устанавливающий новый класс разрешений для мобильных продавцов на продажу только свежих, цельных фруктов и овощей, выдав 1000 таких разрешений для работы в районах, где по крайней мере 14% жителей заявили, что они этого не делали. накануне употреблял любые фрукты или овощи.

Инициативы для конкретных организаций

Городские агентства: Стандарты питания города Нью-Йорка.

Установленные в 2008 году Стандарты пищевых продуктов города Нью-Йорка (Стандарты) представляют собой всеобъемлющие стандарты питания для всех продуктов питания, закупаемых и обслуживаемых городскими агентствами и их программами.33,34 Стандарты касаются потребления фруктов и овощей, требуя 2 порции фруктов и овощей. овощи на обеды и ужины, подаваемые городскими агентствами и их программами, и 5 порций в день для программ, предлагающих завтрак, обед и ужин.Стандарты питательных веществ, например, связанные с клетчаткой, также поощряют употребление фруктов и овощей. Кроме того, стандарты требуют, чтобы любые подаваемые консервированные фрукты консервировались только в собственном соку и чтобы использовались консервированные и замороженные овощи с низким содержанием соли и без добавления соли.

Стандарты применяются к более чем 260 миллионам блюд и закусок, которые городские агентства обслуживают каждый год, и, как следствие, оказывают влияние на различные группы населения через школы, внешкольные программы, детские сады, центры престарелых, приюты для бездомных, исправительные учреждения и государственные больницы.DOHMH распространил свою работу на частные больницы через добровольную инициативу по здоровому питанию в больницах, которая устанавливает стандарты для питания в кафетерии, еды для пациентов и торговых автоматов. Среди стандартов кафетерия - требование предлагать как минимум 4 вида свежих фруктов в день; предлагать по крайней мере 1 овощной продукт, приготовленный на пару, запеченный или приготовленный на гриле, в день, который содержит 200 миллиграммов натрия или меньше; и требуются листовые зеленые салаты с хотя бы одной заправкой на основе уксуса.

Школы: улучшение школьного питания и здоровые средние школы.

Чтобы сделать свежие фрукты и овощи более доступными для 1,3 миллиона школьников в государственных школах Нью-Йорка, DOHMH сотрудничал с Департаментом образования Нью-Йорка, чтобы нанять двух профессиональных поваров, чтобы помочь персоналу школьного общественного питания готовить блюда из фруктов и овощей. это могло бы заинтересовать учащихся, включая установку привлекательного салат-бара почти в каждой школе. Эти усилия были частично поддержаны грантами CDC «Сообщества, заставляющие профилактику работать». Для подростков инициатива «Здоровые средние школы» работала с государственными средними школами, чтобы стимулировать сбор средств на здоровые и непродовольственные товары вместо обычных продаж конфет и выпечки.Более того, благодаря сотрудничеству с GrowNYC, местной некоммерческой организацией, целью которой является улучшение окружающей среды в районе, Healthy High Schools доставляли в участвующие школы продукты местного производства, которые затем упаковывались и продавались для сбора средств. DOHMH пригласил директоров всех государственных средних школ города принять участие в вебинарах, заранее поделившись темами вебинаров, и предложил техническую помощь для создания здоровых сборщиков денег.

Детские центры: правильно питайтесь, много играйте и вырастите здоровых детей.

В рамках программы «Хорошо питайся и усердно играй», реализуемой в сотрудничестве с Департаментом здравоохранения штата Нью-Йорк, дипломированные диетологи проводили веселые практические занятия по питанию и кулинарии для детей 3 и 4 лет, а также для родителей и опекунов. и организовал семинары по питанию для персонала детских учреждений35. Программа «Растущие здоровые дети», также предлагаемая в детских учреждениях, предоставила учителям для детей младшего возраста самостоятельную учебную программу и набор инструментов, позволяющих проводить уроки и мероприятия для воспитателей и детей, таких как дегустация фруктов и овощей для детей, родителей и персонала.В партнерстве с GrowNYC DOHMH также пилотирует программу от фермы до центра по уходу за детьми младшего возраста, в рамках которой еженедельно продаются коробки со свежими продуктами родителям, которые заинтересованы в их покупке со скидкой EBT и Health Bucks.

Межличностные инициативы

Вмешательства на межличностном уровне были разработаны для повышения интереса к свежим фруктам и овощам среди жителей Нью-Йорка, особенно среди взрослых с низкими доходами. В конечном итоге этот интерес увеличит спрос и потребление свежих продуктов, что, в свою очередь, поддержит изменения, внесенные в розничный сектор.

Магазин Здоров.

В рамках продолжающейся программы «Покупай здоровый образ жизни» - комплексной программы, которая работает с розничными торговцами, поставщиками и сообществами для изменения условий розничной торговли, - сотрудники DOHMH встретились с общественными организациями, религиозными организациями, учреждениями здравоохранения и школами, чтобы понять принципы вопросы, которые являются для них наиболее важными, и сплотить организации и жителей, чтобы они были проводниками перемен в своих районах. Например, Shop Healthy стала партнером Krasdale Corporation, которая владеет 150 средними и крупными супермаркетами в районе Нью-Йорка (e.g., C-Town, Bravo), чтобы разработать пять 10-секундных радиорекламы для показа на своей радиостанции в магазине, чтобы поддержать здоровый выбор; Красдейл планирует выпускать эти объявления в эфир на неопределенный срок.

Shop Healthy также оказал поддержку общественным организациям в работе с розничными торговцами и поощрил их вывешивать таблички с указанием местоположения продавцов «зеленых тележек» и фермерских рынков, где поблизости можно было купить фрукты и овощи. Эти знаки были отмечены логотипом Shop Healthy и служили средством для розничных продавцов продемонстрировать свою приверженность обеспечению доступа к здоровой пище в районе и помочь жителям почувствовать, что здоровая пища доступна прямо в их собственном сообществе.36 Каждая из районных организаций также работала над тем, чтобы их избиратели знали местонахождение продавцов Green Cart, фермерских рынков и участвующих винных погребов в районе, таким образом объединяя эти различные программы DOHMH и усиливая свои усилия по достижению общей цели увеличения урожайности фруктов. потребление овощей на уровне населения. Руководство по внедрению Shop Healthy доступно на веб-сайте DOHMH37

Adopt-a-Shop.

Взаимодействуя с Shop Healthy и его предшественником, Healthy Bodegas, DOHMH разработало инструментарий «Adopt-a-Shop», чтобы помочь отдельным потребителям стимулировать изменения в винных погребах и супермаркетах в их окрестностях.Наборы инструментов включают стратегии и мероприятия, которые как отдельные лица, так и организации могут использовать для работы с владельцами и менеджерами магазинов. Персонал DOHMH прошел обучение по проведению семинаров по внедрению магазина в районах «Магазин здоровых», которые часто проводятся в офисах общественных организаций, заинтересованных в улучшении розничной торговли продуктами питания. Для публики также проводились ежемесячные семинары, на которых приветствовали всех жителей Нью-Йорка, которые хотели узнать, как изменить среду розничной торговли продуктами питания. Персонал также распространил инструменты «Adopt-a-Shop» среди местных и других организаций; эти инструменты доступны на веб-сайте DOHMH.38

Районные прогулочные группы.

DOHMH организовал пешеходные экскурсии по районам районного управления здравоохранения, чтобы познакомить жителей с магазинами розничной торговли и фермерскими рынками, где можно было купить здоровую пищу, включая фрукты и овощи. Взаимодействуя с жителями и поощряя их к общению и обмену идеями о выборе более здоровой пищи, DOHMH придал импульс и энтузиазм таким инициативам, как «Зеленые тележки» и «Здоровые винные погреба», которые реализовывались на уровне города и района.

Звездный фермерский рынок.

В рамках программы Stellar Farmers 'Market, запущенной в сотрудничестве с Департаментом здравоохранения штата Нью-Йорк, диетологи DOHMH города Нью-Йорка использовали учебную программу Министерства сельского хозяйства США «Просто скажи« да »фруктам и овощам», чтобы обеспечить бесплатное и полноценное питание. обучающие семинары и демонстрации кулинарии для почти 50 000 участников, имеющих право на участие в программе SNAP, на отдельных фермерских рынках по всему городу каждый год. Темы семинара включали здоровое питание, управление пищевыми ресурсами, безопасность пищевых продуктов и советы по экономии денег при покупке продуктов.39 Рецепты распространяются на семинарах, а также доступны на веб-сайте DOHMH.40 Чтобы получить максимальную пользу от программы, участникам также рекомендуется использовать купоны Health Bucks для покупки фруктов и овощей, используемых в кулинарных демонстрациях, тем самым увеличивая доступность наряду с привлекательностью незнакомых сезонных продуктов.

Приходите посмотреть, что готовят дети!

Для детей в возрасте 6 лет и младше Come See What’s Cookin ’Kids! была запущена в 2013 году для вовлечения детей, особенно детей из близлежащих центров Специальной программы дополнительного питания для женщин, младенцев и детей, в интерактивные мероприятия на фермерских рынках.Темы включали места, где растут фрукты и овощи, умные перекусы, дегустацию новых продуктов и употребление разнообразных ярких фруктов и овощей; В первый сезон программа охватила 9000 детей.

Инициативы на индивидуальном уровне

Хотя DOHMH не предлагает индивидуальных консультаций по вопросам питания, информация о питании и обучение предлагаются в качестве компонента многих различных программ. Например, рецепты распространяются на Stellar Farmers ’Market и Come See What’s Cookin’ Kids! инициативы.Shop Healthy предоставляет информацию о здоровом питании напрямую потребителю и продавцу. Школьные программы также обеспечивают образование и информацию о питании для детей и подростков на английском и испанском языках.

Кроме того, DOHMH выпускает ежемесячные бюллетени по здоровью, чтобы информировать общественность о актуальных проблемах общественного здравоохранения, включая вопросы питания. Эти бюллетени распространяются в электронном виде через веб-сайт DOHMH41. По городской информационной линии 311 также можно получить информацию о программах DOHMH, связанных с доступом к фруктам и овощам.

РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА ГОРОДСКОЙ ПРОГРАММЫ

Опрос общественного здравоохранения г. Нью-Йорка (CHS) 2004 года показал, что 90% жителей Нью-Йорка ели меньше рекомендованного количества фруктов и овощей в день, а 14% не ели ни одной порции фруктов. или овощи в предыдущий день.42 CHS - это поперечное обследование состояния здоровья с произвольным набором цифр, которое проводится ежегодно с 2002 года DOHMH и взвешено так, чтобы быть репрезентативным для неинституционализированного взрослого населения города Нью-Йорка.Самый низкий уровень потребления продукции был обнаружен среди чернокожих и латиноамериканцев (2,0 и 1,8 порции в день, соответственно, по сравнению с 2,7 порций в день среди белых), у людей с низким уровнем образования (1,7 порции в день у тех, у кого уровень образования ниже нормы). школьное образование по сравнению с 2,7 порциями в день среди выпускников колледжей), а также для тех, кто живет в условиях высокой бедности (2,0 порции в день для тех, кто <200% федерального уровня бедности по сравнению с 2,7 порциями в день для тех, кто находится в 400% федеральной бедности уровень; S.Йи, DOHMH города Нью-Йорка, устное сообщение, 1 апреля 2014 г.).

В районах проживания меньшинств с низким доходом также было задокументировано отсутствие супермаркетов или фермерских рынков, предлагающих высококачественные фрукты и овощи. Обследования доступа к продовольствию в микрорайонах, проведенные DOHMH в 2004–2005 годах, показали, что винные погреба были гораздо более распространены, чем супермаркеты в районах с низким доходом, и что эти розничные торговцы редко хранили продукты, свежие или консервированные без добавления соли или сахара14. Эти данные легли в основу. для документов с подробным описанием различий между продуктами питания, продаваемыми в винных погребах в районах с высоким доходом на Манхэттене и Бруклине, по сравнению с соседними районами с более низким доходом.

Для общегородской оценки данные CHS о самооценке потребления фруктов и овощей отслеживались с течением времени и сравнивались по доходу, образованию, району и расовой / этнической принадлежности, чтобы лучше понять тенденции в контексте нескольких взаимосвязанных программ, реализуемых в конкретных окрестности. В целом, процент взрослых жителей Нью-Йорка, которые сообщили, что не ели фруктов и овощей в предыдущий день, немного снизился за 10-летний период (2002 г .: 14,3% [95% доверительный интервал = 13,4%, 15.2%]; 2012: 12,5% [95% доверительный интервал = 11,4%, 13,6%], P -тенденция <0,001; M. Firestone, DOHMH города Нью-Йорка, устное сообщение, 1 апреля 2014 г.) 42

РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КОНКРЕТНОЙ ИНИЦИАТИВНОЙ ПРОГРАММЫ

Помимо общегородских ресурсов данных, DOHMH использовало дополнительные данные для разработки программы. Чтобы оценить успех программ по расширению доступа к фруктам и овощам в Нью-Йорке, DOHMH использовал различные стратегии, включая количественные и качественные опросы, а также оценки с использованием смешанных методов.Оценка процесса также использовалась для отслеживания реализации программы. В следующих параграфах представлены методы и результаты оценки, относящиеся к следующим программам: Health Bucks, Healthy Bodegas, Green Carts и Stellar Farmers ’Markets. Инициативы, которые официально не оценивались, включают стандарты Нью-Йорка в области пищевых продуктов, «Ешьте хорошо, играйте усердно», FRESH, «Здоровые средние школы», районные прогулочные группы, «Покупайте здоровую пищу», «Приходите посмотреть, что готовят дети!» И «Adopt-a-Shop». Краткое изложение всех программ и основных достижений, включая результаты оценки процесса, включены в.

ТАБЛИЦА 1 -

Ключевые инициативы Департамента здравоохранения по увеличению потребления фруктов и овощей - Нью-Йорк, с 2005 г. по настоящее время

Уровень и инициатива Год (лет) Описание Ключевые результаты и достижения
В масштабах города: Health Bucks 2005 – настоящее время Повышение доступности и доступности фруктов и овощей на фермерских рынках по всему городу посредством электронного перевода пособий (EBT) для бенефициаров Программы дополнительной помощи в области питания (SNAP) и через общественные организации (ОО) Результаты оценки показали, что на фермерских рынках, предлагающих Health Bucks получателям SNAP, в среднем дневные продажи EBT выше, чем на рынках без стимулов ( P <.001)
Окрестности
Расширение розничной торговли продуктами питания для поддержки здоровья (FRESH) 2009 – настоящее время Обеспечено зонирование и финансовые стимулы для продвижения продуктовых магазинов и сохранения соседства общины в 5 районах Нью-Йорка Содействовали открытию 11 новых супермаркетов и ремонту 7 старых супермаркетов
Healthy Bodegas 2005–2011 Работал с владельцами магазинов над улучшением качества фруктов и овощей и их доступности в винных погребах Результаты оценки показали, что в среднем участвующие владельцы магазинов внесли в свой бизнес 4 оздоровительных изменения, включая увеличение предложения фруктов и овощей
Зеленые тележки 2008 – настоящее время Внедрили новые тележки для фруктов и овощей в районы с низким содержанием фруктов и овощей я ntake Введено около 500 зеленых тележек, в 100 из которых используется EBT
Поддерживаются микропредприятия и созданы рабочие места
Увеличение количества зеленых тележек в отдельных районах связано с увеличением доступности фруктов и овощей в существующих розничных магазинах продуктов питания в этих районах
Организация
Стандарты питания Нью-Йорка 2008 Установленные стандарты питания для всех продуктов питания, закупаемых и обслуживаемых городскими агентствами Увеличено количество необходимых порций фруктов и овощи во время еды, подаваемой городскими агентствами
Здоровые средние школы 2010–2012 Работал со старшими школами, чтобы продвигать сбор средств на здоровые и непродовольственные товары, а не на сбор средств на продукты питания с высоким содержанием жира и сахара (например,g., продажа конфет и выпечки) Оказана техническая помощь 50 старшим школам Нью-Йорка
Предоставлено 18 старшим школам мини-грантов на сумму 1000 долларов для реализации семестровых усилий по улучшению условий школьного питания
В рамках сотрудничества вместе с местной некоммерческой организацией GrowNYC привезли выращенные здесь продукты для сбора средств в средней школе.
Ешьте хорошо, играйте усердно 2008 – настоящее время Разработал инструментарий и учебную программу и провел обучение для учителей маленьких детей в детских дошкольных учреждениях в целях пропаганды здорового питания и физической активности Распространено 145 наборов инструментов
Диетологи Департамента здравоохранения и психической гигиены провели 33 тренинга в 189 детских учреждениях, в которых в общей сложности 887 сотрудников
Выращивание здоровых детей с 2009 г. по настоящее время Разработал набор инструментов и учебную программу для самостоятельной работы. Программа n-the-trainer для учителей маленьких детей по проведению уроков для воспитателей и детей в центрах, в которых реализуется "хорошо питайся, усердно играй" 680 сотрудников прошли обучение в 188 детских учреждениях, участвующих в программе "Хорошо питайся, усердно играй"
Межличностный
Shop Healthy 2013 – настоящее время Поддерживаемые местные организации в районах районного управления здравоохранения, которые хотят улучшить доступность фруктов и овощей Сотрудничество с 86 общественными организациями для реализации инициатив Shop Healthy
Принять магазин! 2013 – настоящее время Разработан набор инструментов для потребителей для работы с соседними винными погребами и супермаркетами с целью улучшения доступности здоровой пищи Распространено более 330 наборов инструментов
Местные пешеходные группы 2012 – настоящее время Проведены групповые пешеходные экскурсии для ознакомления жителей, у которых по соседству расположены фермерские рынки и зеленые тележки В 2012 году было проведено 56 пешеходных экскурсий на 36 рынков с общим количеством участников 514 человек
В 2013 году проведено 57 пешеходных экскурсий на 37 рынков, всего 552 участников
Stellar Farmers 'Markets 2009 – настоящее время Предлагаемые кулинарные мастер-классы с использованием сезонных фруктов и овощей на фермерских рынках в наиболее нуждающихся районах, чтобы повлиять на предпочтения, стимулировать изменение культуры и развить кулинарные навыки Занятия, проводимые в 18 рынков в 4 районах (Бруклин, Бронкс, Манхэттен, и Queens)
Результаты оценки показали, что покупатели, которые участвовали в 2 или более занятиях, потребляли почти на полстакана фруктов и овощей ежедневно по сравнению с покупателями, которые участвовали в 0 или 1 классе ( P <.001).
Приходите посмотреть, что готовят дети! 2013 – настоящее время Предлагаемые мастерские и кулинарные классы для детей на фермерских рынках в районах с высокой потребностью в целях повышения интереса к сезонным продуктам Охвачено 9000 детей в первый сезон
Отдельное лицо: образование и информация 2005 –Present Индивидуальное обучение правильному питанию в рамках программ, упомянутых ранее, и на веб-сайте Департамента здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка (http: // www.nyc.gov/doh. к настоящему времени завершены оценки Health Bucks. DOHMH работал с Greenmarket, крупнейшей сетью уличных городских фермерских рынков в стране, чтобы оценить влияние Health Bucks на расходы EBT на участвующих рынках.Мы проанализировали данные о продажах EBT за 4 года (2006–2009 гг.), И результаты показали, что фермерские рынки, которые предлагали купоны Health Bucks получателям SNAP, в среднем имели более высокие ежедневные продажи EBT, чем рынки без стимулов (383,07 доллара против 273,97 доллара; P <0,001 ) .31 Эта разница в расходах сохранилась даже после поправки на уровень бедности в районе. Health Bucks в сочетании с инициативой городского совета Нью-Йорка по добавлению машин EBT на большинстве рынков для облегчения покупок по протоколу SNAP увеличили количество фермерских рынков и фермеров, приезжающих в город, особенно в районах с низкими доходами.В настоящее время существует 141 фермерский рынок во всех 5 районах города, 59% из которых находятся в общинах с высоким уровнем бедности, которых раньше было мало.

Внешняя оценка программы, проведенная Abt Associates, также показала, что с момента введения механизма распределения EBT использование EBT для распределения пособий Health Bucks неуклонно росло, при этом чуть более 50% распределялось как EBT в 2008 году по сравнению с более чем 70% в 2010 г. Когда оценщики включили компоненты, оценивающие как процесс, так и результаты, они обнаружили, что Health Bucks воспринимается респондентами как положительная программная модель.Важно отметить, что в районах районных отделений общественного здравоохранения 68% опрошенных фермеров и продавцов отметили, что наличие льгот Health Bucks повлияло на их решение участвовать в фермерских рынках в этих районах, и 95% менеджеров рынка назвали Health Bucks причиной повторения клиенты посещают своих рыночных менеджеров. Потребители сообщили, что Health Bucks оказали значительное влияние на пищевое и покупательское поведение и продемонстрировали высокий уровень знаний и осведомленности о здоровье и питании.43

Healthy Bodegas

DOHMH использовал обследования пищевой среды, данные Дана и Брэдстрита о предприятиях розничной торговли продуктами питания, а также опубликованные исследования для выявления районов, в которых мало розничных продавцов здоровой пищи, а также данные CHS и исследования пищевой среды DOHMH, документирующие области с низким потреблением продукции. и доступность, чтобы определить конкретные районы с высоким уровнем бедности как критически важные районы для увеличения доступности, покупки и потребления здоровой пищи в программе Healthy Bodegas.44,45 При оценке программы в 2009 году DOHMH использовал наблюдения в магазинах, опросы владельцев магазинов и опросы потребителей для изучения 60 винных погребов. Исходные данные были собраны в январе 2009 года, а данные после вмешательства - через 6 месяцев. Результаты показали, что в среднем владельцы магазинов вносили в свой бизнес 4 оздоровительных изменения, включая увеличение предложения фруктов и овощей, при этом некоторые из них внесли целых 7 улучшений32. районы с высокой потребностью в Манхэттене, Квинсе, Бруклине и Бронксе, в 100 из которых есть терминалы EBT для облегчения доступа получателей SNAP.Чтобы оценить влияние «зеленых тележек», DOHMH оценил изменения в наличии, качестве и разнообразии продуктов в выборке торговых точек (супермаркеты, овощные и фруктовые магазины, небольшие продуктовые магазины, винные погреба и мобильные тележки) в выбранных «зеленых тележках» и других местах. - Районы Зеленой тележки, сбор данных в течение 3 лет: до внедрения в 2008 году и дважды после внедрения в 2009 и 2011 годах.46 Результаты показали, что доля розничных продавцов продуктов питания, продающих как фрукты, так и овощи, увеличилась в районах Зеленых тележек, но не в районах сравнения, после введения Зеленых тележек.Эти результаты сохранились даже тогда, когда доступность продукции, непосредственно связанная с продажами «зеленых тележек», была исключена из анализа, предполагая, что более высокая доступность фруктов и овощей была обусловлена ​​винными погребами. Зеленые тележки, возможно, стимулировали потребительский спрос на фрукты и овощи, побуждая других розничных торговцев запасаться свежими продуктами.47 Зеленые тележки не только доставляли свежие продукты в районы, где раньше было мало продуктов, но и способствовали экономическому развитию, созданию новых рабочих мест и созданию микропредприятий в регионах. общегородском уровне.

Stellar Farmers 'Markets

В 2012 году DOHMH провело смешанную оценку программы Stellar Farmers' Markets, используя квазиэкспериментальный дизайн для измерения воздействия программы на отношение участников, их самоэффективность и уважительное поведение. приготовлению и употреблению фруктов и овощей. Были опрошены три группы: (1) контрольная группа рыночных покупателей, которые никогда не посещали занятия Stellar Farmers 'Markets; (2) группа «1 класс», состоящая из участников, пришедших на первое занятие непосредственно перед тем, как они приняли участие в опросе; и (3) группа участников, посетивших 2 или более занятий.

DOHMH также провел фокус-группы с участниками, чтобы подтвердить количественные результаты, изучить, какие элементы программы больше всего повлияли на ее эффективность, и определить рекомендации по улучшению. Независимая исследовательская компания провела фокус-группы, набрав участников по телефону из списка из 600 имен, полученного на недавних семинарах Stellar Farmers 'Markets. Все участники были в возрасте 18 лет и старше и посетили как минимум 2 семинара Stellar Farmers 'Markets, чтобы получить достаточный опыт работы с Stellar Farmers' Markets, чтобы вызвать серьезную дискуссию.На группу набиралось по 12 человек; Всего было проведено 5 фокус-групп, 3 на английском и 2 на испанском языках.

Результаты показали, что посещение занятий было связано с более высоким потреблением продукции, более позитивным отношением к потреблению продукции и более высокой самоэффективностью при приготовлении и потреблении продукции. Эти ассоциации соответствуют схеме доза-реакция, при этом положительные результаты возрастают по мере увеличения посещаемости занятий и остаются значимыми после контроля возраста, расы / этнической принадлежности, образования и пола.Следует отметить, что респонденты, которые посещали 2 или более занятий, потребляли почти на полстакана фруктов и овощей в день, чем остальные участники выборки ( P <0,001) .48

ВЫВОДЫ

Подход DOHMH Нью-Йорка предполагает, что дополнительные инициативы, реализуемые одновременно, создадут продовольственную среду в масштабах города, которая будет способствовать изменениям социальных норм и культурных предпочтений, повысит потребительский спрос и, в конечном итоге, поддержит устойчивый и расширенный доступ к недорогим фруктам и овощам.В частности, мы надеемся изменить ожидания общества в отношении местной продовольственной среды, так что потребительский спрос потребует от розничных продавцов поддерживать более высокое соотношение здоровой и нездоровой пищи на своих полках и на мобильных торговых тележках, включая разнообразный и обильный ассортимент свежих продуктов. . Расширение доступности здоровых пищевых продуктов, востребованных потребителями, увеличит расходы в этих торговых точках, что приведет к повышению прибыльности поставщиков. Таким образом, хотя ключевые достижения уже можно определить для каждой программы, мы ожидаем, что совокупный эффект этих программ на улучшение доступа к фруктам и овощам в долгосрочной перспективе приведет к одинаково высоким уровням покупок и потребления во всех группах населения, что будет отражены в CHS и других общегородских данных.Несмотря на относительно небольшие преимущества для людей в краткосрочной перспективе, эти стратегии приведут к более значительным преимуществам на уровне населения в долгосрочной перспективе за счет смещения популяционного распределения факторов риска для снижения заболеваемости.49

Этот социально-экологический подход к увеличению Доступ к фруктам и овощам характерен не только для Нью-Йорка; Многие юрисдикции по всей стране работают над расширением возможностей здорового питания в местных супермаркетах, на фермерских рынках, в небольших магазинчиках и винных погребах, а также в школах, и данные начали отражать положительное влияние этих усилий как на региональном, так и на национальном уровне.50 В последние годы произошел сдвиг в представлениях о профилактике хронических заболеваний, в результате чего больший акцент теперь делается на социальных уровнях влияния - и меньше на воздействии индивидуальных факторов - на поведение в отношении здоровья. Недавние исследования общественного мнения отражают более широкую поддержку природоохранных мероприятий по сокращению хронических заболеваний, включая повышение доступности фруктов и овощей51. Поскольку Нью-Йорк является одной из крупнейших и самых разнообразных юрисдикций, которые могут принять комплексный, долгосрочный подход к решению этой проблемы. на основе социально-экологической модели отслеживание результатов и учет извлеченных уроков могут дать информацию об эффективных и действенных программах разработки в других местах.По мере развития методов оценки инициатив на уровне общества мы ожидаем, что исследователи смогут более эффективно связывать доступность фруктов и овощей с потреблением и лучше отслеживать влияние программирования на потребление продукции на уровне населения.

Инновации часто сдерживаются финансированием и политической волей, и новые инициативы должны демонстрировать краткосрочные выгоды, чтобы оправдать долгосрочные инвестиции. Опросы, проведенные DOHMH, показывают, что во всем Нью-Йорке и в районах с низким доходом повышается доступность фруктов и овощей, увеличивается количество покупок и растет осведомленность потребителей.Мы связываем эти результаты с совокупным эффектом ключевых достижений взаимосвязанных программ.

Например, Stellar Farmers 'Markets и Come See What’s Cookin ’Kids! предлагать семинары и демонстрации кулинарии для групп местных жителей и их детей на территории местных фермерских рынков, работая над изменением социальных норм того, как выглядит и вкус здоровой пищи, путем ознакомления со свежими сезонными продуктами в тех же местах, где распространяется Health Bucks Купоны на 2 доллара для получателей SNAP через EBT, эффективно снижающие цены на фрукты и овощи, которые привлекают внимание семинаров.Кроме того, среди винных погребов и других розничных торговцев в течение 2 лет поддерживался рост запасов и разнообразия фруктов и овощей после интервенций в конкретных сообществах, где зеленые тележки также продают продукцию, что указывает на то, что жители Нью-Йорка в ранее недостаточно обслуживаемых районах покупают продукцию в достаточных количествах, чтобы поддерживать постоянную доступность в их районе.32

Хотя изменить поведение сложно, а изменение социальных норм требует времени, мы предполагаем, что устойчивое расширение доступа к фруктам и овощам, а также наша работа по повышению доступности и привычности свежих продуктов создадут город с более высоким потреблением фруктов и овощей, особенно в районах с высоким уровнем бедности, где потребление продукции было самым низким.В конечном счете, в долгосрочной перспективе мы надеемся добиться снижения заболеваемости и смертности от хронических заболеваний с помощью этих крупномасштабных, комплексных и новаторских усилий.

Защита участников-людей

Утверждение институционального наблюдательного совета для этой статьи не запрашивалось, поскольку данные, использованные для разработки статьи, были ограничены данными оценки программ и данными на уровне населения.

Ссылки

1. Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD et al. Руководство AHA / ACC по управлению образом жизни для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: отчет Рабочей группы Американского колледжа кардиологов / Американской кардиологической ассоциации.Руководящие указания. J Am Coll Cardiol. 2013 Epub опережает печать. [PubMed] [Google Scholar] 2. Он FJ, Ноусон, Калифорния, Лукас М., МакГрегор, Джорджия. Повышенное потребление фруктов и овощей связано со снижением риска ишемической болезни сердца: метаанализ когортных исследований. J Hum Hypertens. 2007. 21 (9): 717–728. [PubMed] [Google Scholar] 3. Он FJ, Nowson CA, MacGregor GA. Потребление фруктов и овощей и инсульт: метаанализ когортных исследований. Ланцет. 2006. 367 (9507): 320–326. [PubMed] [Google Scholar] 5. Ларсон Н.И., Стори М.Т., Нельсон М.С.Окружающая среда по соседству: неравенство в доступе к здоровой пище в США. Am J Prev Med. 2009. 36 (1): 74–81. [PubMed] [Google Scholar] 6. Kamphuis CB, Giskes K, de Bruijn GJ, Wendel-Vos W., Brug J, van Lenthe FJ. Экологические детерминанты потребления фруктов и овощей среди взрослых: систематический обзор. Br J Nutr. 2006. 96 (4): 620–635. [PubMed] [Google Scholar] 7. Franco M, Diez Roux AV, Glass TA, Caballero B, Brancati FL. Характеристики микрорайона и наличие здоровой пищи в Балтиморе.Am J Prev Med. 2008. 35 (6): 561–567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 8. Кэссиди Д., Джеттер К.М., Калп Дж. Является ли цена препятствием для употребления большего количества фруктов и овощей для семей с низкими доходами? J Am Diet Assoc. 2007; 107 (11): 1909–1915. [PubMed] [Google Scholar] 9. Рем CD, Monsivais P, Drewnowski A. Качество и денежная ценность диет, потребляемых взрослыми в Соединенных Штатах. Am J Clin Nutr. 2011. 94 (5): 1333–1339. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 10. Монсиваис П., Аггарвал А., Древновски А.Следование федеральным директивам по увеличению потребления питательных веществ может привести к увеличению затрат на продукты питания для потребителей. Health Aff (Millwood) 2011; 30 (8): 1471–1477. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 12. Древновски А., Аггарвал А., Гурвиц П.М., Монсиваис П., Мудон А.В. Ожирение и доступ к супермаркетам: близость или цена? Am J Public Health. 2012; 102 (8): e74 – e80. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 13. Донг Д., Лейбтаг Э. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований; 2010 г.Содействие потреблению фруктов и овощей: являются ли купоны более эффективными, чем чистые ценовые скидки? Отчет об экономических исследованиях № 96. [Google Scholar] 14. Бетти А.Л. Использование финансовых стимулов для увеличения потребления фруктов и овощей в Великобритании. Nutr Bull. 2013. 38 (4): 414–420. [Google Scholar] 15. Померло Дж., Лок К., Кнал С., Макки М. Вмешательства, направленные на увеличение потребления фруктов и овощей взрослыми, могут быть эффективными: систематический обзор литературы. J Nutr. 2005. 135 (10): 2486–2495. [PubMed] [Google Scholar] 16.Ганс К.М., Рисика П.М., Стролла Л.О. и др. Эффективность различных методов обучения по вопросам питания малообеспеченным и этнически разнородным взрослым людям. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2009; 6: 24. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 17. Баннелл Р., О’Нил Д., Солер Р. и др. Группа программы "Сообщества, ставящие профилактику на работу". Пятьдесят сообществ заставляют профилактику работать: ускорение профилактики хронических заболеваний с помощью политики, систем и изменений окружающей среды. J. Общественное здоровье. 2012. 37 (5): 1081–1090.[PubMed] [Google Scholar] 20. Harries C, Koprak J, Young C et al. Переход от политики к реализации: методология и извлеченные уроки для определения права на участие в проектах по финансированию здорового питания. J Public Health Manag Pract. 2014. 20 (5): 498–505. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 21. Молодой CR, Aquilante JL, Solomon S et al. Улучшение потребления фруктов и овощей среди потребителей с низкими доходами на фермерских рынках: Philly Food Bucks, Филадельфия, Пенсильвания, 2011. Prev Chronic Dis. 2013; 10: E166.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 22. Герман Д.Р., Харрисон Г.Г., Абдельмонем А.А., Дженкс Э. Влияние целевой субсидии на потребление фруктов и овощей среди женщин с низкими доходами в Специальной программе дополнительного питания для женщин, младенцев и детей. Am J Public Health. 2008. 98: 98–105. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 24. Хамре Р., Кестер С., Рено Дж. Улучшение питания, физической активности и профилактики ожирения: отчет о выполнении Программы питания и физической активности для предотвращения ожирения и других хронических заболеваний: с 1 июля по 31 декабря 2005 г.Центры по контролю и профилактике заболеваний, RTI International. 2006 г. Доступно по адресу: http://www.cdc.gov/obesity/downloads/NPAO_Performance_Report_2005.pdf. По состоянию на 6 марта 2014 г. 25. Бронфенбреннер У. К экспериментальной экологии человеческого развития. Am Psychol. 1977; 32: 513–531. [Google Scholar] 26. Маклерой К.Р., Бибо Д., Стеклер А., Гланц К. Экологический взгляд на программы укрепления здоровья. Health Education Q. 1988; 15 (4): 351–377. [PubMed] [Google Scholar] 27. Стоколс Д. Перевод социальной экологической теории в руководящие принципы по укреплению здоровья населения.Am J Health Promoot. 1996. 10 (4): 282–298. [PubMed] [Google Scholar] 28. Ричард Л, Потвин Л, Кищук Н, Прлик Х, Грин ЛВ. Оценка интеграции экологического подхода в программы укрепления здоровья. Am J Health Promoot. 1996. 10 (4): 318–328. [PubMed] [Google Scholar] 29. Золотой SD, Earp JL. Социально-экологические подходы к людям и их контексту: двадцать лет медико-санитарного просвещения и поведенческих вмешательств по укреплению здоровья. Поведение в области санитарного просвещения. 2012. 39 (3): 364–372. [PubMed] [Google Scholar] 30.Ричард Л., Говен Л., Рейн К. Новый взгляд на экологические модели: их использование и эволюция в укреплении здоровья на протяжении двух десятилетий. Annu Rev Public Health. 2011. 32: 307–326. [PubMed] [Google Scholar] 31. Баронберг С., Данн Л., Нонас С., Даннефер Р., Сакс Р. Влияние Нью-Йоркской программы Health Bucks на расходование электронных пособий на фермерских рынках, 2006-2009 гг. Prev Chronic Dis. 2013; 10: E163. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 32. Даннефер Р., Уильямс Д.А., Баронберг С., Сильвер Л. Здоровые винные погреба: увеличение и продвижение здоровой пищи в угловых магазинах Нью-Йорка.Am J Public Health. 2012; 102 (10): e27 – e31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 33. Ледерер А., Кертис С.Дж., Сильвер Л.Д., Энджелл С.Ю. На пути к более здоровому городу: стандарты питания для правительства Нью-Йорка. Am J Prev Med. 2014. 46 (4): 423–428. [PubMed] [Google Scholar]

43. Оценка инициативы по профилактике детского ожирения и борьбе с ним: NYC Health Bucks. 2011. Кембридж, Массачусетс: Abt Associates Inc.; 2011.

44. Горовиц К.Р., Колсон К.А., Хеберт П.Л., Ланкастер К. Барьеры на пути к покупке здоровой пищи для людей с диабетом: свидетельства неравенства в окружающей среде.Am J Public Health. 2004. 94 (9): 1549–1554. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 45. Кауфман Л., Карпати А. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Департамент здравоохранения и психической гигиены города Нью-Йорка; 2007. Пища имеет значение: чему нас учат пищевые привычки семей Бушвика о детском ожирении. [Google Scholar] 47. Леггат М., Керкер Б., Нонас С., Маркус Э. Продвигая продукцию: инициатива «Зеленые тележки города Нью-Йорка». J Городское здоровье. 2012. 89 (6): 937–938. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

48. Даннефер Р., Абрами А., Рапопорт Р., Сакс Р., Джонс М.Оценка программы обучения фермеров в области питания, ориентированной на рынок. Стендовый доклад на: Городском эпидемиологическом форуме Нью-Йорка; 28 февраля 2014 г .; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.

49. Роуз Г. Больные и больные группы населения. Int J Epidemiol. 1985. 14 (1): 32–38. [PubMed] [Google Scholar] 50. Mozaffarian D, Afshin A, Benowitz NL et al. Популяционные подходы к улучшению диеты, физической активности и курения: научное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2012. 126 (12): 1514–1563. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 51.Морейн С, Мелло ММ. Исследование показывает, что общественность поддерживает правовые меры, направленные на здоровое поведение для борьбы с неинфекционными заболеваниями. Health Aff (Миллвуд) 2013; 32 (3): 486–496. [PubMed] [Google Scholar]

Только 1 из 10 взрослых получает достаточно фруктов или овощей | DNPAO

Диета, богатая фруктами и овощами, может помочь снизить риск многих основных причин болезней и смерти, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, некоторые виды рака и ожирение. Несмотря на эти положительные преимущества для здоровья, немногие взрослые соответствуют рекомендациям .

Согласно анализу CDC данных Системы наблюдения за поведенческими факторами риска 2015 г., только 9% взрослых ели рекомендованное количество овощей и 12% взрослых ели рекомендованное количество фруктов. Результаты показали, что потребление было ниже среди мужчин, молодых людей и взрослых с более низкими доходами.

Исследование также обнаружило вариации по штатам. Например, взрослые, соблюдающие рекомендации по фруктам или овощам, колеблются от 6% в Западной Вирджинии до 16% в Вашингтоне.

В целом не было значительных различий между различными расовыми / этническими группами в соответствии с рекомендациями по овощам. Однако в 10 штатах значительно более высокий процент людей, которые были латиноамериканцами и нелатиноамериканскими чернокожими, выполнили рекомендации по потреблению фруктов, чем люди, которые не были испаноязычными белыми.

Рекомендации для взрослых, 2015 г.
Рекомендации для взрослых, 2015 г.
Фрукты 12.2%
Овощи 9,3%

Необходимы постоянные усилия по выявлению и устранению препятствий для потребления фруктов и овощей. Предыдущие исследования показали, что высокая стоимость , ограниченная доступность и доступ и предполагаемое отсутствие времени приготовления / приготовления могут быть препятствиями для потребления фруктов и овощей.
Руководство CDC по стратегиям увеличения потребления фруктов и овощей pdf icon [PDF-2.06MB] предлагает 10 стратегий для расширения доступа к фруктам и овощам, в том числе следующие:

  • Начать или расширить программы межведомственных учреждений в детских дошкольных учреждениях, школах, больницах, на рабочих местах и ​​в других учреждениях.
  • Улучшить доступ к розничным магазинам и рынкам, где продаются фрукты и овощи высокого качества.
  • Обеспечьте доступ к фруктам и овощам в кафетериях и других местах общественного питания на рабочих местах, в больницах и университетах.

Время и деньги не должны быть препятствиями для хорошего питания.Посетите значок MyPlateexternal от Министерства сельского хозяйства США, чтобы узнать, как сделать каждый укус на счету.

В 2015 году только 1 из 10 взрослых потреблял достаточно фруктов и овощей в день.

Мужчины, молодые люди и люди, живущие в бедности, получают меньше фруктов и овощей, чем их сверстники.

Ужин обычно бывает, когда взрослые и дети едят большую часть своих овощей. Если вы не получаете достаточно, попробуйте добавить их в свой обед!

Достаточно ли вы получаете фруктов и овощей каждый день? Попробуйте добавить к завтраку фрукты.

Каков целевой рынок для небольших овощных и фруктовых магазинов? | Малый бизнес

Небольшие фруктовые и овощные магазины, как правило, заполняют свои полки продукцией своих ферм и других местных фермеров. Они также могут предложить ассортимент выпечки, консервированных фруктов и овощей, джемов и меда. В то время как супермаркеты предназначены для большого числа рыночных сегментов, небольшие фермерские овощные и фруктовые магазины предназначены для обслуживания нишевой группы потребителей с особыми интересами и потребностями.

Потребители и предприятия

Как потребители, так и предприятия могут соответствовать целевому рынку для вашего овощного и фруктового магазина на небольшой ферме. Потребители, которые хотят приготовить еду для своей семьи или подготовиться к вечеринке, могут покупать продукты в вашем магазине. Большой ресторан или закусочная, входящая в сеть или франшизу, не может приобретать товары в вашем магазине, но местный гастроном, кофейня или магазин смузи могут покупать фрукты и овощи, которые они могут добавлять к еде и напиткам в своем меню.

Местные защитники шоппинга

Люди, которые делают покупки в овощных и фруктовых магазинах небольших фермерских хозяйств, как правило, являются поклонниками местных магазинов, чтобы поддержать малый бизнес и фермы в своих районах. Они покупают сезонные продукты в таких магазинах, а не ходят пешком в близлежащие города, чтобы сделать покупки в крупных сетевых супермаркетах. Эти клиенты ищут магазины, которые находятся недалеко от их домов, потому что они ценят возвращение денег в свои сообщества, а также удобство.

Ищущие свежие продукты

Физические лица и предприятия, которые покупают продукты в овощном и фруктовом магазине вашей небольшой фермы, предпочитают свежие продукты. Они предпочитают свежие фрукты и овощи замороженным, консервированным или сушеным версиям. Наверное, готовят регулярно, так как свежие продукты - скоропортящиеся.

Покупатели экологически чистых продуктов

Небольшие фермерские фруктовые и овощные магазины могут предлагать клиентам, ведущим естественный образ жизни, выбор фруктов и овощей, которые они могут использовать для приготовления еды и развлечения своих гостей.Органические продукты являются фаворитом среди клиентов, которые хотят ограничить количество пестицидов и других химикатов, с которыми контактирует их пища.

Вегетарианцы и веганы

Люди, придерживающиеся специальной диеты, могут стать постоянными посетителями овощного и фруктового магазина на вашей небольшой ферме. Клиенты, которые являются вегетарианцами, пескатарианцами, веганами и фрукторианами, могут покупать свои фрукты и овощи в вашем небольшом местном магазине, а не в супермаркетах.

Клиенты, ищущие пищевое образование

Когда покупатели делают покупки в овощных и фруктовых магазинах, они получают возможность поговорить с людьми, которые выращивают фрукты и овощи, которые они покупают.В результате они могут задавать вам вопросы о том, как выбрать самые свежие фрукты и овощи, об идеях рецептов, способах выращивания продуктов и их пищевой ценности. Клиенты, которые ценят информацию о продуктах, которые они едят, могут быть постоянными посетителями вашего небольшого фермерского магазина фруктов и овощей.

Экологически сознательные люди

Одним из преимуществ фермерских рынков и магазинов является то, что они помогают устранить посредников. Вам не нужно беспокоиться о транспортировке продуктов с фермы в магазин, что увеличивает использование ресурсов.Небольшие фруктовые и овощные магазины на фермах имеют меньший углеродный след, чем крупные предприятия, что может понравиться клиентам, заботящимся об окружающей среде.

Ссылки

Биография писателя

Миранда Брукинс - специалист по маркетингу с более чем семилетним опытом работы в области копирайтинга, прямого ответа и веб-маркетинга, управления публикациями и деловых коммуникаций. Она имеет степень бакалавра в области бизнеса и маркетинга в Университете Тоусона и работает над степенью магистра в области дизайна публикаций в Университете Балтимора.

Как мыть фрукты и овощи

Рекомендации по хранению, мытью и подготовке фруктов и овощей для предотвращения пищевого отравления, включая кишечную палочку.

Важно мыть все фрукты и овощи перед тем, как их есть, чтобы они были чистыми и безопасными для употребления.

Большинство людей осознают важность безопасного обращения с мясом, но многие считают риск пищевого отравления овощами низким.

Но этот риск был подчеркнут в Escherichia coli 2011 г. (E.coli) в Великобритании. Считается, что почва, прилипшая к луку-порею и картофелю, стала источником вспышки, в которой было зарегистрировано 250 случаев заражения кишечной палочкой.

Как следует мыть фрукты и овощи?

Мытье помогает удалить бактерии, в том числе кишечную палочку, с поверхности фруктов и овощей.

Большинство бактерий будет находиться в почве, связанной с продуктом. Поэтому мытье для удаления любых загрязнений особенно важно.

Когда вы моете овощи, мойте их под проточной водой и натирайте под водой, например, в миске с пресной водой.Начните с наименее загрязненных вещей и тщательно ополосните каждую из них.

Мытье сыпучих продуктов особенно важно, поскольку они, как правило, содержат больше почвы, чем предварительно упакованные фрукты и овощи.

Всегда рекомендуется мыть все фрукты и овощи перед их употреблением, чтобы убедиться, что они чистые и помогают удалить бактерии снаружи.

Очистка или приготовление фруктов и овощей также может удалить бактерии.

Какой главный совет по безопасному хранению, обработке и приготовлению сырых овощей?

  • Всегда тщательно мойте руки перед и после работы с сырыми продуктами, включая овощи.
  • Храните сырую пищу, включая овощи, отдельно от продуктов, готовых к употреблению.
  • Используйте разные разделочные доски, ножи и посуду для сырых и готовых к употреблению продуктов или тщательно мойте эти предметы в перерывах между использованием.
  • Проверьте этикетку - если на упаковке овощей не указано «готово к употреблению», их необходимо вымыть, очистить или приготовить перед едой.

Как избежать перекрестного заражения?

Для предотвращения перекрестного заражения:

  • всегда мойте руки после обработки сырых продуктов
  • хранить сырые и готовые к употреблению продукты отдельно
  • Храните сырое мясо в герметичных контейнерах на дне холодильника, чтобы оно не капало на другие продукты
  • используйте другую разделочную доску для сырой пищи и готовой пищи или тщательно мойте ее между приготовлением разных видов пищи
  • Тщательно очищайте ножи и другую посуду после использования их с сырой пищей
  • не мойте сырое мясо или птицу - любые вредные бактерии будут уничтожены при тщательном приготовлении, а мытье может привести к разбрызгиванию вредных бактерий по кухне

Как бактерии попадают на овощи?

Бактерии могут попасть на фрукты и овощи несколькими способами.Они могут присутствовать в воде, используемой для орошения, органических удобрениях или помете птиц и других животных, которые уходят на поля.

Следует ли людям, которые могут быть уязвимы для заражения, обращаться с сырыми овощами?

Нет никаких указаний на то, что рассыпные овощи регулярно заражаются кишечной палочкой или другими вредными бактериями.

Люди, уязвимые к инфекции, такие как беременные женщины, пожилые люди или люди с ослабленной иммунной системой, должны тщательно соблюдать инструкции по подготовке и соблюдению правил гигиены.Им не нужно избегать приготовления таких продуктов.

Следует поощрять детей мыть руки после работы с сыпучими овощами во время приготовления пищи, покупок или во время занятий рукоделием.

Как обращаться с незакрепленными овощами в магазине?

Риск заражения при работе с сыпучими овощами остается небольшим до тех пор, пока соблюдаются правила гигиены.

Нет необходимости или практично мыть руки после работы с сыпучими овощами или фруктами каждый раз, когда вы отправляетесь за покупками.

Если вы собираетесь есть продукты сразу после покупки, рекомендуется вымыть руки и руки детей, которые могли иметь дело с сыпучими овощами.

При выборе сыпучих овощей помните, что более сильно загрязненные овощи могут потребовать больше времени для приготовления в домашних условиях.

Следует ли мне не покупать овощи с почвой?

Нет. Некоторые овощи всегда продаются с почвой. При приготовлении овощей рекомендуется удалять как можно больше почвы.

Для рассыпных овощей может потребоваться немного больше подготовки, чем для предварительно упакованных, но пока это делается осторожно, их не нужно избегать.

Имейте в виду, что подготовка к приготовлению более сильно загрязненных овощей может занять больше времени.

Также важно отметить, что, хотя почва считалась наиболее вероятным источником заражения E. coli в 2011 г., это точно не известно.

Почему могут быть проблемы с овощами?

Было несколько предыдущих вспышек болезни, связанных с салатными овощами, которые употребляются в сыром виде.

Однако болезнь, связанная с корнеплодами, встречается гораздо реже, потому что большинство корнеплодов готовят перед употреблением в пищу.

Всегда существует риск распространения вредных бактерий на сыпучих овощах на другие продукты питания, если продукты не хранятся, не промываются и не готовятся должным образом.

Последняя проверка страницы: 8 августа 2018 г.
Срок следующей проверки: 8 августа 2021 г.

Определение свежих овощей - питание

Свежие овощи имеют определенный цвет, твердость и запах.

На что вы обращаете внимание при покупке свежих овощей и где их можно купить? Одно из мест, где Отделение штата Мичиган рекомендует покупать свежие овощи, - это фермерский рынок. Фермерские рынки предоставляют потребителям возможность покупать овощи, выращенные на местном уровне, но что, если они еще не достигли своего пика или уже прошли свой пик?

Купить свежие овощи легко и доступно. Если вам не удается добраться до фермерского рынка или его нет поблизости, вы можете пойти в местный супермаркет.Один из советов по выбору свежих овощей - поиск сезонных продуктов. Некоторые сезонные овощи:

  • Январь - июнь: лук, картофель, спаржа, зелень, салат, горох, редис, шпинат и репа
  • июль - август: фасоль, свекла, брокколи, морковь, цветная капуста, огурцы, кабачки, кабачки и кукуруза
  • Сентябрь - октябрь: фасоль, свекла, брокколи, морковь, цветная капуста, огурцы, кабачки, кабачки, капуста, кукуруза, лук, картофель, тыква, баклажаны, брюссельская капуста, пастернак, перец, брюква, желудь и кабачки, помидоры и репа
  • Ноябрь - декабрь: брюссельская капуста, сельдерей, лук, картофель, брюква, кабачки (мускатный орех, желудь), репа

Очень важно следить за свежестью всех овощей, которые мы потребляем.Проверьте характерные признаки свежести, такие как яркий, живой цвет в овощах, и посмотрите, не хрустящие ли овощи и нет ли мягких пятен. Пик потребления овощей приходится на сезон сбора урожая, это также время, когда овощи наиболее доступны для покупки. Сезонный овощ также помогает обеспечить свежесть, и, скорее всего, они не уехали слишком далеко, чтобы добраться до рынка. Одна из наиболее важных причин для покупки свежих продуктов - это питательная ценность, которую свежесть приносит вам как потребителю.Овощи с низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и являются основными питательными веществами в течение дня.

Расширьте свой стол и свои вкусовые рецепторы, включив в свой рацион свежие овощи, создавая блюда, основанные на овощах. Некоторые примеры включают пармезан из баклажанов, овощное ассорти на гриле, вегетарианскую пиццу или просто овощи. Есть много способов насладиться овощами и много способов проявить творческий подход при их подаче.

Вы нашли эту статью полезной?