Буфете в – Буфет (предприятие) — Википедия

Буфет (предприятие) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 ноября 2017;
проверки требуют 2 правки.
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 ноября 2017;
проверки требуют 2 правки.

У этого термина существуют и другие значения, см. Буфет.

Буфе́т — предприятие общественного питания, расположенное в жилых или общественных зданиях, реализующее ограниченный ассортимент продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности, холодные блюда, закуски, горячие, сладкие блюда несложного изготовления, мучные кулинарные, булочные и кондитерские изделия, а также покупные товары с возможностью съесть их непосредственно в месте приобретения.

В России деятельность буфетов и минимальные требования к ним регламентируются ГОСТом 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования»[1], сходная регламентация использовалась и в Советском Союзе. Прямого аналога такому классу предприятий питания за пределами постсоветского пространства нет, во многих иностранных языках подобное слово (например, англ. buffet) означает не предприятие общественного питания типа кафе, бистро, а способ организации питания, при котором клиенты сами выбирают еду и напитки из ассортимента (в русском языке такому понятию близки фуршет и шведский стол).

Буфет состоит из зала, производственных и подсобных помещений. В зале должно быть организовано рабочее место для буфетчика, установлены столы с гигиеническимпокрытием для питания. Оборудование этажного буфета и организация труда буфетчика аналогичные оборудованию и организации труда внешних буфетов. Этажные буфеты с помощью служебных лифтов, подъемников, должны иметь удобную связь с составом и производст

ru.wikipedia.org

буфет — это… Что такое буфет?

  • буфет — а, м. buffet, нем. Büfett <ит. buffetto. 1. Особого устройства шкаф или стойка для напитков, бокалов, столовой посуды, белья и т. п.; столик, подставка, на котором ставилось угощение для гостей. Сл. 18. Для того маскарада в комнате .. сделан… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • буфет —      (от лат. bufetum блестящий, щегольский стол). Слово это было заимствовано французским языком из средневековой латыни и приобрело в течение веков несколько значений, каждое из которых так или иначе связано по смыслу с первоначальным.      … …   Кулинарный словарь

  • БУФЕТ — (франц. buffet, от сред. век. лат. bufetum блестящий стол). 1) шкаф или комната для хранения вина, закусок, серебра, столовой посуды и прочих столовых принадлежностей. 2) на общественных собраниях, место, где продаются всякие напитки, закуски,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Буфет — Буфет: Буфет предприятие общественного питания. Буфет предмет кухонной мебели. Другие значения Буфет специально оборудованный длинный стол или стойка для продажи закусок и напитков в фойе столовых, ресторанах и т. п. Буфет (устар.) комната рядом… …   Википедия

  • БУФЕТ — шкаф для хранения чайной и столовой посуды, приборов и столового белья, а также продуктов, напитков и т. п. Состоит обычно из нижнего, более глубокого, и верхнего, меньшей глубины, отделений и ниши между ними. Кроме того, в нём имеется один или… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • буфет — См …   Словарь синонимов

  • буфет — Структурное подразделение предприятия, предназначенное для peaлизации мучных кондитерских и булочных изделий, покупных товаров и ограниченного ассортимента блюд несложного приготовления. [ГОСТ 30602 97] буфет Планировочно выделенное место для… …   Справочник технического переводчика

  • БУФЕТ — БУФЕТ, буфета, муж. (франц. buffet). 1. Стол или стойка для продажи закусок и напитков в ресторане или при учреждениях. || Небольшой ресторан, закусочная. 2. Большой шкаф с отделениями для хранения посуды, столового белья, закусок и напитков.… …   Толковый словарь Ушакова

  • БУФЕТ — БУФЕТ, а, муж. 1. Длинный стол или стойка для продажи закусок и напитков, а также комната, в к рой производится такая продажа. Б. в фойе. 2. Небольшая закусочная. 3. Шкаф для хранения посуды, столового белья, закусок, напитков. | прил. буфетный,… …   Толковый словарь Ожегова

  • БУФЕТ — муж., франц. шкаф или комнатка подле столовой, где хранятся все принадлежности к столу. | Устройство при каком либо общественном заведении, где получаются питья, закуски и пр. Буфетный, к нему относящийся. Буфетчик муж. чица жен. содержатель… …   Толковый словарь Даля

  • БУФЕТ —         (от лат. bufetum блестящий, щегольский стол). Слово это было заимствовано французским языком из средневековой латыни и приобрело в течение веков несколько значений, каждое из которых так или иначе связано по смыслу с первоначальным.… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • dic.academic.ru

    Буфет официальный сайт еды — вкусные и самые лучшие рецепты пошагово с фото в домашних условиях на праздники и на каждый день на Bufet


    На сайте Буфет, все смогут найти для себя лучшие рецепты и открыть что-то новое. Желаете удивить гостей простыми, но изысканными блюдами? Хотите подарить любимому человеку незабываемый романтический ужин, приготовленный собственноручно? Мечтаете о том, чтобы приготовить сложнейшее блюдо на собственной кухне? Тогда вам сюда. Здесь собраны самые лучшие рецепты пошагово со всего земного шара, различной сложности приготовления и на любой кошелек. Каждый откроет для себя уникальные рецепты традиционных блюд стран мира и сможет приготовить ужин по классическим рецептам давних времен.


    Лучшие домашние рецепты – фундамент кулинарии. Учитывая современный темп жизни, зачастую люди не находят времени на приготовление пищи или же нет желания долго искать идеи и экспериментировать. Bufet.net поможет с приготовлением ужина, на который совсем нет сил и времени после трудного и долгого рабочего дня; устроит интересный завтрак, который понравится даже самым привередливым малышам; подскажет интересные идеи для сытного обеда, который заменит, всем надоевший, традиционный суп. Здесь вы найдете идеи и лучшие рецепты с фото для праздничного стола, фуршета или на каждый день.


    Салаты, горячие блюда, закуски, разнообразные десерты и произведения кондитерского искусства – будут по силам любому. С детальными инструкциями и точными указаниями по приготовлению, каждый сможет воплотить свой небольшой шедевр, используя лучшие рецепты в домашних условиях, чтобы порадовать себя и свою семью.



    Также на сайте можно найти кулинарные хитрости, статьи, которые значительно облегчат жизнь уже опытным хозяйкам и помогут научиться новому начинающим кулинарам. Как сделать блюда аппетитнее и ароматнее? Как удивить всех презентацией и украшениями? Как сделать так, чтобы ваше блюда было не отличить от блюд шеф-поваров? На все эти вопросы вы сможете найти развернутые и интересные ответы на кулинарном сайте Bufet.

    bufet.net

    в буфете — Translation into English — examples Russian


    These examples may contain rude words based on your search.


    These examples may contain colloquial words based on your search.

    Ты на завтраках в буфете стоишь, да?

    You’re from the breakfast buffet, right?

    Я отправил все, что было в буфете на токсический анализ, жаль, потому что креветочный коктейль выглядит вкусным. но, насколько можно судить, это целенаправленная атака на членов руководства.

    I’ve ordered a tox screening on the whole buffet, it’s a shame too, because the shrimp cocktail looks delicious, but as far as we can tell, it’s a focused attack on the members of the head table.

    Шесть порций молока в холодильнике, детская смесь в буфете.

    Все необходимое Вы найдете в буфете.

    Кажется, твои друзья внизу в буфете.

    В последний раз будем есть пиццу и картофельные шарики в буфете.

    Угощайся всем, чем хочешь, в буфете.

    Все они стоят в ряд в буфете, в ожидании.

    Я нашел коробку с порошком для кекса в буфете, Фрэнк.

    Мне все еще придется спать в буфете?

    У меня 50 имён прямо здесь, в буфете.

    Фасоль на плите, телятина в буфете.

    Что ж, я думаю, что оно есть у них внизу в буфете.

    Во всех хорошие религиозные программы, и я уже исключила те, в которых юношам и девушкам разрешают вместе сидеть в буфете, совместное обучение.

    They’re all good religious programs, and I’ve already thrown out the ones that let boys and girls sit in the cafeteria together, the party schools.

    Просто я не знаю, был ли это кто-то из тех, с кем я работаю или оперирую, или сталкиваюсь в буфете.

    It’s just, I didn’t know I was working with it and operating with it, seeing it in the cafeteria.

    В буфете у них вот такие стопки шоколадных плиток.

    это только в буфете.

    Я оставил тебе поесть в буфете.

    Грегори Харроу не самый острый нож в буфете.

    Свечи в буфете, вот здесь…

    context.reverso.net

    в буфете — Перевод на французский — примеры русский


    На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.


    На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.

    Я нашел коробку с порошком для кекса в буфете, Фрэнк.

    В буфете, кажется, есть немного каши.

    Я нашла книгу, в буфете в гостиной, под скатертями.

    Поищи что-то в буфете.

    Кажется, твои друзья внизу в буфете.

    Что ж, я думаю, что оно есть у них внизу в буфете.

    А коробка лежала в буфете

    Шоколадные конфеты в буфете.

    Может, она в буфете?

    Наверху, в буфете.

    Она рылась в буфете.

    Поищи что-то в буфете.

    А в буфете мы смотрели?

    Послушайте, маленький латинос прячется в буфете.

    Меня отец обычно запирал в буфете, чтобы сломить мой дух.

    Mon père avait l’habitude de m’enfermer dans un placard pour essayer de briser mon esprit.

    Грегори Харроу не самый острый нож в буфете.

    Gregory harrow n’était pas le meilleur élément.

    Нашел какашки енота на кухне в буфете.

    Кэтрин тебе не повар в буфете, дружок.

    И так, Пэдди, вы только что выиграли скидку пять долларов в буфете.

    Я спасла её от заточения в буфете.

    context.reverso.net

    В буфете — Перевод на английский — примеры русский


    На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.


    На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.

    Ты на завтраках в буфете стоишь, да?

    You’re from the breakfast buffet, right?

    Я отправил все, что было в буфете на токсический анализ, жаль, потому что креветочный коктейль выглядит вкусным. но, насколько можно судить, это целенаправленная атака на членов руководства.

    I’ve ordered a tox screening on the whole buffet, it’s a shame too, because the shrimp cocktail looks delicious, but as far as we can tell, it’s a focused attack on the members of the head table.

    В буфете у них вот такие стопки шоколадных плиток.

    Шесть порций молока в холодильнике, детская смесь в буфете.

    Кажется, твои друзья внизу в буфете.

    В последний раз будем есть пиццу и картофельные шарики в буфете.

    Все необходимое Вы найдете в буфете.

    Угощайся всем, чем хочешь, в буфете.

    Все они стоят в ряд в буфете, в ожидании.

    Я нашел коробку с порошком для кекса в буфете, Фрэнк.

    Мне все еще придется спать в буфете?

    У меня 50 имён прямо здесь, в буфете.

    Фасоль на плите, телятина в буфете.

    Что ж, я думаю, что оно есть у них внизу в буфете.

    Во всех хорошие религиозные программы, и я уже исключила те, в которых юношам и девушкам разрешают вместе сидеть в буфете, совместное обучение.

    They’re all good religious programs, and I’ve already thrown out the ones that let boys and girls sit in the cafeteria together, the party schools.

    Просто я не знаю, был ли это кто-то из тех, с кем я работаю или оперирую, или сталкиваюсь в буфете.

    It’s just, I didn’t know I was working with it and operating with it, seeing it in the cafeteria.

    В буфете на третьем этаже разыгралась мерзкая сцена.

    В буфете я видел твой любимый банановый пирог со сливками.

    В буфете был куриный суп, так что я принесла и тебе немного.

    В буфете, кажется, есть немного каши.

    context.reverso.net

    Что такое буфет (предприятие)?


    Буфет является предприятием общественного питания, которое располагается в жилых либо общественных зданиях и занимается реализацией ограниченного ассортимента продукции, состоящей из полуфабрикатов высокой степени готовности, холодных блюд, закусок, горячего, сладких изделий несложного изготовления, мучных кулинарных, булочных и кондитерских изделий. Кроме того, в буфете можно купить продовольственные товары, после чего употребить их непосредственно в месте приобретения.



    На территории нашего государства деятельность буфетов наряду с минимальными требованиями к ним строго регламентируется ГОСТом Р 50762-2007. Причем сходная регламентация применялась и в бывшем Советском Союзе. Примечательно то, что за пределами постсоветского пространства прямого аналога такому типу предприятий общественного питания нет.


    Так, во многих иностранных языках под подобным словом (к примеру, английское buffet) принято понимать вовсе не предприятие общепита типа бистро или кафе – оно означает способ организации питания, который подразумевает возможность самостоятельного выбора клиентами еды и напитков из предлагаемого ассортимента. В русском языке, например, данному понятию близки шведский стол и фуршет.


    Согласно установленному ГОСТу принято различать несколько разновидностей буфетов. Прежде всего, по месторасположению буфеты могут располагаться в жилых, общественных и промышленных зданиях, по месту учебы и работы, на территории спортивных и культурно-развлекательных объектов (стадионов, театров, кинотеатров и прочих), при столовых, в гостиницах, в аэропортах, на вокзалах, пристанях и так далее.


    Помимо этого, в зависимости от состава и назначения помещений буфеты бывают стационарные и передвижные (купе-буфет, автобуфет, буфеты на речных и морских судах). На постоянно действующие и сезонные буфеты делятся по времени функционирования.


    Минимальные требования, которые согласно нормативным документам должны удовлетворять буфеты, включают в себя наличие вывески, меню и ценников блюд, системы вентиляции, буфетной стойки, туалета с раковиной, столов для приема пищи сидя и/или стоя. Кроме того, в буфете допустимо использование посуды, изготовленной из фаянса, материалов полимерных (в том числе одноразовой), а также требуется предоставление клиентам бумажных салфеток.


    Во времена Советского Союза буфеты, как правило, не были самостоятельными организациями, а являлись филиалами ресторанов или столовых. Торговали там преимущественно готовыми горячими блюдами и закусками, поставляемыми головной организацией.


    В зависимости от таких показателей как расположение, оснащение и условия работы буфеты (как и другие организации общепита) подразделялись на категории. Первая категория присваивалась буфетам при ресторанах, железнодорожных станциях и театрах, вторая — общедоступным буфетам, в то время как третью имели буфеты, расположенные в учебных заведениях и на промышленных предприятиях.


    Помимо категорий в зависимости от суммы оборота по результатам истекшего периода буфеты делились на 3 разряда, которые присваивались заведению раз в год. Этот показатели оказывал влияние не только на величину цен в буфете, но и зарплату персонала.

    просмотров: 4270

    Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку


    findfood.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о