Бизнес план шашлычная: БИБОСС: Страница не найдена

Содержание

Как открыть шашлычную с нуля? Бизнес план с сезонным форматом работы заведения.

Если вы решили работать в сфере общепита, тогда обязательно обратите внимание на такой вид заведений как шашлычные. Любителей вкусного шашлыка очень много и это, то блюдо, которое отлично подходит для вечерних посиделок с друзьями. Фирменным блюдом в таких заведениях является мясо, приготовленное на мангале, а в качестве дополнительных блюд в основном используются салаты и прохладительные напитки.

Перед тем, как открыть шашлычную, вы должны понимать, что зачастую это сезонный бизнес, который обычно ведут с мая по октябрь, а спрос в холодное время года, существенно падает.

Конкуренция в этом сегменте общепита высокая, особенно в курортных городах. Посетителей нужно привлекать в первую очередь вкусным шашлыком, с правильно замаринованным мясом, красивой подачей блюд и высоким сервисом обслуживания. Только в таком случае вы сможете выделиться среди конкурентов и успешно работать.

Выбираем формат заведения

Содержание статьи

Рассматривая шашлычную как основной бизнес, вам нужно будет определиться с форматом и только после этого уже подбирать место и оборудование, а также получать разрешения на ведение бизнеса.

Существует три основных формата таких заведений:

— стационарная шашлычная, которая располагается в городе. Для этого арендуется помещение, покупается оборудования и такое заведение работает на протяжении всего года. Такой подход к бизнесу требует серьезных капиталовложений и главное тут найти хорошее место под кафе. Обычно такие стационарные точки, предлагают посетителям шашлык на вынос, а все заказы обрабатываются через телефонные звонки.

— шашлычная на колесах. Это формат выездной торговли, который подразумевает сезонную установку киоска на улице города, с продажей небольшого ассортимента шашлыка. Мангал обычно устанавливают возле ларька, а холодильное оборудование и напитки размещают внутри киоска.

Сложным в таком формате бизнеса является получение документов на уличную торговлю у городской администрации и СЭС.

— шашлычная на трасе. Если возле вас есть дороги с высоким объемом трафика автомобилей, то можно попробовать открыть такое заведение на трасе. Для этого вам нужна будет палатка, мангал, холодильник, генератор и прочее. Тут главное сделать красивую вывеску и держать качество шашлыка на высоте, тогда у вас появятся постоянные клиенты, и в сезон вы сможете неплохо заработать.

Рассматривая данную бизнес идею можно отметить, что в зависимости от подхода к работе существует два типа шашлычных: временные и постоянные. Под временными заведениями мы понимает те, которые открываются только в теплое время года и не используют помещений. Как правило, они представляют собой натянутый шатер, возле которого стоит мангал, ну и, конечно же, оборудована барная стойка для продажи напитков. Второй тип – это стационарное заведение, которое работает на протяжении всего года.

Так как во втором случае понадобиться серьезные финансовые вложения, мы с вами рассмотрим вариант открытия шашлычного бизнеса только на теплый сезон. Это позволит вам протестировать нишу, и неплохо заработать, вложив при этом минимальное количество средств. И второй плюс этого подхода – это возможность смены локации заведения, в том случае, если дело не пойдет. Новичкам мы бы рекомендовали стартовать именно в таком формате, несмотря на все сложности получения нужной документации.

Оформление документов

Для ведения официальной деятельности вам нужно будет оформить ряд разрешений и документов, который зачастую очень сложно получить, поскольку это все-таки ниша общепита, а там требования очень высокие и несоблюдения части из них ведет к штрафам от проверяющих органов. Торговля шашлыками, практически ни чем не отличается от любого другого кафе, и поэтому список документов будет одинаковым.

  • вам нужно будет зарегистрироваться как ИП.
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.30. Для Украины – 56.10.
  • нужны разрешения от СЭС и пожарного надзора.
  • договор аренды или купли продажи на помещение.
  • оформить на работу персонал, сотрудники должны иметь медицинские книжки.
  • уголок посетителя с книгой жалоб.
  • договор на вывоз мусора.
  • сертификаты на продукцию и оборудование.

Для того чтобы быть уверенным в правильности оформления всей документации желательно воспользоваться услугами опытного юриста, это обезопасит вас от штрафов в будущем.

Поиск места

Наиболее подходящими вариантами будет открытие шашлычной в местах отдыха, например парках или общественных пляжах. Отлично этот бизнес продвигается в курортных городах. Так как мы рассматриваем именно временный вариант заведения, то в нашем случае подыскивать нам нужно будет именно торговое место.

Тут также существует два варианта:

1.) Вы найдете участок, который находиться в частной собственности. В этом случае вы сможете оформить договор аренды с владельцем и начинать процедуру получения всей другой документации.

2.) Место под бизнес, которое вам приглянулось находиться в государственной собственности. В таком случае вам нужно будет обращаться к местным органам власти, и решать этот вопрос с ними. Как правило, этот вариант занимает намного больше времени, но если место действительно «рыбное», то можно и поднапрячься.

Ваше заведения после установки, должно отвечать всем нормам СЭС и пожарного надзора. Так у вас должна быть подведена вода, или же можно ее привозить в цистернах, а также обязательно наличие туалета, холодильника и морозильной камеры, для сохранения мясной продукции.

Обычно проверяющие органы очень скептически настроены к таким заведениям, поэтому будьте готовы к постоянным проверкам, и старайтесь удерживать максимальную чистоту в вашем специализированном кафе.

Оборудование

Составляя бизнес план шашлычной, вам нужно понимать, что основной бюджет отводиться на покупку оборудования для заведения.

Основное, что вам будет нужно:

  • покупка шатра-палатки и оформление барной стойки – $2500 — $3000.
  • пластиковая мебель, два мангала, варочной поверхности и прочего инвентаря – $3000 — $3300.
  • био-туалет – около $500.
  • холодильное оборудование и пивные установки — $1000.
  • посуда — $350
  • аудиоаппаратура — $190

Мы указали только то, что нужно, чтобы открыть классическую шашлычную. Исходя из формата и ассортимента вашего заведения, вам могут дополнительно потребоваться либо кухонное оборудование, либо прочее, по типу телевизоров и другого.

Детальный бизнес план по запуску собственной бургерной. Рецептура, оборудование, персонал и расчет прибыли.

Персонал

Самой важным сотрудником в вашем бизнесе является повар, который и будет готовить фирменное блюдо из мяса. Наверняка, вы уже убеждались на практике, что не у всех получается вкусный и сочный шашлык, поэтому к подбору этого работника желательнее подходить особо серьезно. Важны также и человеческие факторы и воспитание, поскольку работать придется среди людей. Очень хорошо, когда у человека есть свои фирменные рецепты и соусы. Ведь бизнес на продаже шашлыка, будь то свинина или баранина, строиться на вкусовых качествах и технологии приготовления блюда.

Также вам нужны будут официант, и бармен (кассир). Роль бухгалтера и поставщика продукции можете взять на себя.

Ассортимент и поставщики мяса

Как вы знаете, шашлык бывает разным. У вас в ассортименте должен быть не только шашлык из свинины, но можно добавить и баранину, курятину или даже рыбу. Так же, как дополнительное блюдо можно предложить стейк или поджаренную на костре семгу или форель.

Особое внимание обратите на оформление блюд, зелень, соусы отлично украсят блюдо. К шашлыку можно добавить и свежие овощи, которые в теплое время года стоят копейки.

Стоимость одной порции – 100гр, в среднем равна —  $3 — $5.

В летнее время отлично к шашлыку берут прохладительные напитки. К нему нужно предлагать закуски: орешки, чипсы, тараню, сухарики и прочее.

Дополнительными блюдами могут быть салаты, мороженое и пр.

Поставщиков старайтесь подыскивать среди местных фермеров, и следите за тем, чтобы не покупать у них мясо, выращенное на премиксах и прочих химических добавках, поскольку это сразу сказывается на качестве блюда. На самом старте можно закупать мясо на продуктовом рынке, выбирая из множества поставщиков и оценивая качество продукции, а только потом уже заключать договор на поставку.

Сколько стоит открыть шашлычную?

Это первый вопрос, который интересует бизнесменов. По сути, для запуска такого заведения вам понадобиться сумма – $9000 — $10000. Также рассчитывайте и ежемесячные затраты на содержание бизнеса в целом. Все расчеты, вы будете проводить при составлении бизнес плана, а мы лишь укажем основные статьи расходов.

Базовые вложения:

  • оборудование, палатка, мебель посуда и прочее – $7500
  • оформление документации – $300
  • фирменный стиль (вывеска, стенд с меню) – $140
  • стартовая закупка продукции – $2000

Ежемесячные расходы:

  • арендная плата за торговое место – от $10 — $18 за 1 кв.
    м.
  • коммунальные платежи, в случае подвода воды и электричества – от $80
  • налоги – $200
  • заработная плата – от $200 на одного сотрудника. Повару нужно платить больше.
  • транспортные расходы – $60
  • пополнение запасов продуктов – $1700

Кроме всего вышеперечисленного у вас могут быть и другие виды затрат. Для того чтобы снизить сумму стартового капитала можно купить например б/у палатку, но она должна быть в хорошем состоянии, то же касается и другого оборудования.

Сколько можно заработать?

На самом деле сложно просчитать этот вопрос, поскольку в каждом отдельном случаи цифры будут разными. В среднем один повар за рабочий день на двух мангалах может приготовить около 50 кг сырого мяса. Это получиться около 150 – 160 порций. Если даже продавать порцию по $2.5 – $3, то получим выручку — $375 в день. Но это показательно на выходные, в будни выручка будет вдвое меньше. В среднем за месяц можно заработать с одной точки около $5000.

Если вычесть расходы на содержание бизнеса, то получим сумму в $1650 чистой прибыли.

Окупаемость бизнеса – от 6 месяцев. Фактически за сезон вы сможете отбить вложения и на следующий сезон уже получать доход.

Выводы. Как вы видите, открыть шашлычный бизнес можно и с небольшими вложениями, но нужно очень внимательно следить за качеством обслуживания и чистотой в заведении и вкусовыми характеристиками блюда. Успешность бизнеса на 90% зависит от удачно подобранного места для торговли.

Есть опыт работы в этой нише? Ждем ваших отзывов и рекомендаций ниже в комментариях.

Бизнес идея Шашлычная мини формата

Актуальность бизнес-идеи

Шашлычная идеальное монозаведение. Достаточноспециализироваться на шашлыке и только на нем, чтобы сыскать славутой самой шашлычной в городе. Шашлык не нужно изобретать заново:достаточно готовить по проверенным рецептам и из хорошего мяса.Практика показывает, что шашлычные одинаково хорошо работают каккафе, на вынос и доставку.

Затраты и прибыль

Срок выхода на окупаемость зависит от графика и формата работы,количества предлагаемых блюд, расположения шашлычной, посещаемостии других факторов. На запуск небольшой шашлычной потребуется615000 . За вычетом текущих затрат минимальная прибыль составитпорядка 60000 в месяц на старте и 150000-200000 прираскрутке. Окупить вложения при минимальных показателях возможно за10 месяцев.

Затраты на старте: примерный расчет для Волгограда

Статья расходовСумма,
Оформление бизнеса10000
Ремонт помещение100000
Оборудование245000
Первая партия продуктов220000
Непредвиденные расходы40000
Итого615000

Ежемесячные затраты

Статья расходовСумма,
Аренда50000
Зарплата персоналу128000
Продукты200000
Непредвиденные расходы20000
Итого398000

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Если вы планируете продажу крепкого алкоголя, то лицензию на ИПне получить придется регистрировать юридическое лицо. Однако ИПвправе осуществлять розничную торговлю пивом, сидром и медовухой. Вэтом случае лицензия на алкоголь не нужна.

Для регистрации ИП подайте в налоговую по месту жительствазаполненное заявление и копию паспорта. Для оформления ОООдополнительно приложите устав, решение учредителей и документы,которые подтверждают юридический адрес.

После того, как подберете подходящее помещение под будущуюшашлычную, получите разрешение на открытие точки общепита конкретнона этой территории. Также вам понадобится разрешение отГоспожнадзора, гигиенический сертификат СЭС и медицинские книжкидля персонала. Если вы планируете самостоятельно привозить мясо дляшашлыка, то на транспорт также необходимо получить разрешение отСЭС.

Выбор помещения

Перед поиском помещения определитесь с форматом шашлычной: будетли это открытое кафе или вы планируете работать круглогодично?Например, вы можете поставить только шатер или палатку и сэкономитьна обустройстве закрытого кафе, однако сезон работы в этом случаетакже будет ограничен теплым временем года.

Еще один важный момент при выборе места под шашлычную это вашацелевая аудитория. Открыть шашлычную можно в центре города,например, на набережной или в парке. Однако там большаяконкуренция. В спальных районах конкуренция меньше, но и аудиториятам будет ограничена только жителями близлежащих кварталов. Третийвариант поставить шашлычную на выезде из города длядальнобойщиков, водителей рейсовых автобусов и их пассажиров.

В любом случае будущая шашлычная должна отвечать санитарнымтребованиям и требованиям пожарной безопасности. Обязательно должныбыть подведены водопровод и электричество.

Оборудование

Список необходимого оборудования вне зависимости от форматашашлычной:

Холодильник, 3 штуки90000
Стол для разделки мяса10000
Стойка для раздачи блюд15000
Мангал, шампуры15000
Кухонный инвентарь, посуда35000
Мебель для зала80000
Итого245000

Как выбрать поставщика

От качества шашлыка зависит репутация шашлычной, поэтомуподойдите к выбору поставщика со всей ответственностью. Приобретайте только свежее мясо и маринуйте его самостоятельно,чтобы избежать манипуляций с некачественным продуктом со стороныпроизводителя. Поставщик обязан предоставить соответствующиесертификаты и разрешения на реализацию товара.

Шашлык основное блюдо. Предлагайте шашлык из разных видовмяса, например, свиной шейки и свиной мякоти, баранины и отдельнобараньи ребрышки. Практика показывает, что у определенной аудиториипользуется спросом не совсем классический шашлык из курицы, рыбы, атакже овощи на шпажке. Клиенты по достоинству оценят возможностьвыбора маринованных или свежих колец лука к шашлыку. Обязательнодобавьте в меню свежую зелень и овощную нарезку.

Отдельная позиция в меню шашлычной это хлеб. Лаваш, лепешки,ржаной и белый хлеб вот основные позиции. Хлебная корзина или подзаказ на ваше усмотрение. Откажитесь от фабричных кетчупов впользу самостоятельно приготовленных соусов и домашней аджики.Добавить в меню бочковые соленья, маринованные овощи и грибы хорошая идея.

Персонал

Для запуска небольшой шашлычной наймите:

  • Шашлычник, 1 человек 25000
  • Повар, 1 человек 25000
  • Официант, 1 человек 20000
  • Администратор, 1 человек 20000
  • Бармен, 1 человек 20000
  • Уборщик, 1 человек 18000
  • Итого 128000

Расчет заработной платы представлен исходя изсреднестатистических данных по региону. Сэкономить можно за счетсовмещения некоторых позиций, например, шашлычник может выполнятьобязанности повара, официант бармена, а обязанностиадминистратора может взять на себя собственник бизнеса.

Как рекламировать бизнес

Вкусный шашлык и удобное расположение хорошая основа рекламнойкампании шашлычной. Никакие вложения в рекламу не заменят искренниерекомендации клиентов. В качестве поощрения заведите скидочныекарты для постоянных гостей, устраивайте акции на те или иныепозиции в меню или предлагайте скидки за шашлык на вынос. Шашлычнойвыгодно работать на доставку.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества:

  • Актуальный проект в сфере общепита
  • Наличие регулярного спроса на продукцию
  • Возможность сэкономить на старте за счет открытия летнегошатра

Недостатки:

  • Конкуренция с другими шашлычными и точками общепита
  • Репутационные риски
  • Риск сотрудничества с ненадежным поставщиком

Открытие шашлычной сопряжено с определенными трудностями,которые присущи всем проектам в сфере общепита. Однако ипреимущества очевидны хороший шашлык не нуждается вдополнительной рекламе. Желаем вам успехов!

Шашлычный бизнес, как же его организовать?

Шашлычный бизнес всегда пользовался и будет пользоваться популярностью. В шашлычной можно быстро перекусить или посидеть компанией, при этом насладится приятным запахом жарящегося мяса и посмотреть за искусством работы повара, так как у каждого свой способ его приготовления.

Поэтому открыть собственную шашлычную довольно выгодно и на этом можно хорошо заработать.

Для начала Вам необходимо будет найти подходящее помещение для шашлычной. Оно должно соответствовать всем требованиям и нормам пожарной безопасности и иметь подсобное помещение с холодильной камерой.

Если Вы решите использовать стеклянную посуду вместо одноразовой, тогда обязательно должно быть наличие водопровода.

Очень важный момент — найдите хорошего поставщика мяса или можно будет договорится на рынке о его покупке. Мясо всегда должно быть свежим и сопровождаться подтверждающими документами о его качестве и безопасности.

Также Вам понадобятся товароспроводительные документы, в них будет указан поставщик продукции.

Нужно будет оформить санитарно-эпидемиологические документы на транспорт (если понадобится) и помещение. Транспортировка мяса должна происходить автомашиной с санитарным паспортом.

Если потребуется возьмите в аренду либо купить автомобиль-рефрижератор.

Вам стоит определится, будете ли Вы торговать сигаретами и алкоголем (рекомендуется), если да, тогда нужно будет получить лицензию на право торговли. Пиво должно быть обязательно.

Вы должны продумать ассортимент дополнительных продуктов. Это может быть гарнир (картошка жареная, фри), манты, хлеб, лаваш, соус и т.д. Не забудьте о салфетках и зубочистках.

Уделите время для поиска хороших шашлычников. От них в основном будет зависеть успех Вашего шашлычного бизнеса.

Весь обслуживающий персонал должен иметь санитарные книжки и соблюдать все правила личной гигиены.

Не забывайте также об интерьере Вашей шашлычной. Продумайте все до мелочей, расположение мангала, столиков, барной стойки и т.д. Оптимальными столами и стульями для шашлычной будут деревянные. Не забудьте о вилках, ножах, тарелках, шампурах и емкостях в которых будет мариноваться мясо.

Успех в шашлычный бизнес принесет совокупность следующих факторов: качественное и вкусное мясо, вежливый персонал, уютная атмосфера и приемлемые цены.

Эти статьи блога Вам должны быть интересны:

Барбекю Бизнес-план | Блог UpMenu

Сезон барбекю уже начался, но кто сказал, что он продлится только до выходных Дня труда, которые принято считать концом летнего сезона? Внезапная тяга к вкусному шашлыку может возникнуть ниоткуда, даже зимой! Поэтому открытие барбекю-ресторана может принести вам серьезный доход. Вам обязательно нужен бизнес-план ресторана барбекю, который поможет вам оценить ваши идеи, цели и стратегии.

Вы владелец ресторана? Хотите начать продавать онлайн?

Создайте пробную учетную запись! Мы поможем вам быстро и легко начать продавать

Люди становятся все более и более требовательными, когда речь идет о еде. Они хотят попробовать разные кухни и попробовать эти неизвестные экзотические ароматы. На самом деле вы можете попытаться создать своего рода продовольственную империю, которая в конечном итоге превратится в сетевой ресторан. Кто знает! Давайте вернемся к бизнес-плану гриля для барбекю, не так ли? В Интернете полно готовых образцов и шаблонов, которые помогут вам создать идеальный бизнес-план ресторана, который будет отслеживать, на каком этапе вы находитесь, пытаясь достичь своих бизнес-целей.

Где найти шаблон бизнес-плана ресторана барбекю?

Ну конечно можно все это написать с нуля, но в интернете все это есть.Невообразимый источник информации находится на расстоянии одного клика! Вы можете легко скачать образец бизнес-плана и отредактировать его по своему усмотрению. Файлы бывают почти всех форматов. Вы можете легко найти бизнес-план барбекю в формате PDF или Microsoft Word. Неважно, работаете ли вы с программным обеспечением Microsoft или используете MacBook. Вы обязательно найдете формат, который будет совместим с вашим оборудованием.

Что содержит хороший бизнес-план барбекю?

Итак, допустим, вы нашли образец бизнес-плана ресторана барбекю, что тогда? Большинство веб-сайтов, предлагающих бесплатные шаблоны, попытаются помочь вам в редактировании и тому подобном.Вам все еще нужно иметь общее представление о том, что писать в этих сегментах. К счастью, мы здесь, чтобы помочь! Бизнес-план состоит из нескольких разделов. Каждая часть посвящена чему-то другому. Кому-то это может показаться эссе. Вы начинаете с краткого изложения своих бизнес-идей и видений, затем переходите к деталям бюджета, далее идут некоторые важные стратегии, которые необходимо реализовать, анализ рынка, краткая презентация меню и так далее.

Как открыть ресторан барбекю ?

Как и любой другой бизнес – все начинается с мечты! Ну, вообще-то обычно все начинается с идеи, которая перерастает в битву.Чтобы открыть ресторан, нужно приложить немало усилий. Вам нужно получить определенную лицензию, зарегистрировать свою компанию, найти подходящее помещение (которое иногда нуждается в ремонте), нанять сотрудников и т. д. Однако не расстраивайтесь. Не торопитесь, спланируйте свой следующий шаг, и медленно, но верно вы будете приближаться к своим целям. Хороший ресторан барбекю может быть весьма прибыльным. Вы можете начать с малого, а затем постепенно создать свою собственную продовольственную империю. Как только вы сядете и начнете работать над своим бизнес-планом, у вас будет четкое представление о том, какова ваша главная цель и как ее достичь.

Найдите образец бизнес-плана ресторана барбекю, который будет соответствовать вашим потребностям

Различные источники показывают различные структуры бизнес-плана. В некоторых случаях можно пойти на компромисс со структурой и сегментами. Если вы выберете один из этих готовых шаблонов, имейте в виду, что вам все равно придется настраивать эти образцы, чтобы они соответствовали вашим требованиям. Очень часто можно найти PDF-файл бизнес-плана барбекю. Вы должны помнить, что если вы решили использовать готовый шаблон, вам нужно проявить творческий подход.Это не просто заполнение полей и ввод информации о вашем ресторане. Это также требует вашего вклада.

Что такое барбекю?

Барбекю – это не просто приготовление на гриле. Это намного больше! Хорошая кухня для барбекю состоит из техники, терпения, приправ и стиля. Если вы решили открыть ресторан барбекю, вы должны быть уверены, что вы или тот, кто будет отвечать за приготовление пищи, знает, как обращаться с мясом! И не только мясо. Не забудем и о людях, предпочитающих рыбу или овощи на гриле.Если вы хотите создать успешную площадку для барбекю, вам нужно иметь множество вариантов еды. Хороший бизнес-план поможет вам понять это, потому что вам нужно будет записать его и объяснить, как вы хотите привлечь этих новых потенциальных клиентов.

Проверьте, как вы можете развивать свой бизнес вместе с нами!

Зарегистрируйтесь сейчас и воспользуйтесь 7-дневной пробной версией!

Различные виды барбекю-ресторанов

Существует корейский барбекю-ресторан, быстрое барбекю-закусочная или классический барбекю-ресторан. Вы также можете предложить обслужить мероприятие своими блюдами барбекю. Есть много разных вариантов. Бизнес-план барбекю требует, чтобы вы включили некоторые подробности о будущих сотрудниках. Будете ли вы нанимать повара? Или, может быть, вы хотите показать свои кулинарные способности? Не забудьте также уделить внимание меню. Вам нужно, чтобы меню было исправлено, прежде чем вы даже начнете составлять свой бизнес-план барбекю. Помните — люди вернутся, если еда будет вкусной, поэтому вам нужно потратить дополнительное время и усилия, чтобы убедиться, что вы найдете лучшего шеф-повара!

Что насчет местоположения?

Некоторые говорят, что местоположение решает все.Что ж, мы не согласны, но мы считаем, что местоположение чрезвычайно важно при открытии нового ресторанного бизнеса. Вам нужно место, которое будет легко доступным, желательно с парковкой. Да, мы знаем — парковка кажется невозможной, когда вы хотите открыть ресторан барбекю в центре города. Так что, возможно, вам следует подумать о том, чтобы разместить свой бизнес немного в стороне от дороги и с удобным парковочным местом? Вы также можете захотеть расположиться где-нибудь рядом с автовокзалом — не у всех есть машина, верно? Барбекю определенно требует большего пространства — обязательно включите эту информацию в свой бизнес-план барбекю-ресторана!

Знай своих целевых клиентов

Барбекю — это не только гамбургеры и сосиски. Это еще не все! Хороший повар обязательно придумает несколько фирменных блюд, которые заставят ваших клиентов хотеть вернуться снова и снова. Будьте готовы к любому типу потребителей. Несмотря на то, что ресторан барбекю обычно ассоциируется с мясом, существует множество других блюд, которые можно приготовить на гриле. Жареные овощи, морепродукты или сыр! Чем больше у вас вариантов, тем больше клиентов вы получите. Будет ли вашим покупателем турист или местный житель – всегда есть из чего выбрать!

Не забывайте о маркетинговом плане

Маркетинговый план почти так же важен, как и сам бизнес-план.На самом деле, при написании бизнес-плана ресторана барбекю вы также можете включить в него свои маркетинговые стратегии. Вы можете настроить маркетинговый бюджет, чтобы иметь четкое представление о том, сколько денег можно потратить на рекламу и тому подобное. Не забывайте использовать социальные сети. Facebook и Instagram, и даже Tik Tok — эти платформы могут помочь вашему ресторану стать более заметным. Другое дело – события. Вы можете время от времени устраивать в своем ресторане несколько крутых барбекю-мероприятий или просто принимать участие в общественных вечеринках, которые обычно проходят в местном парке.Вы также можете сотрудничать с другими компаниями. Обменивайтесь визитками, раздавайте халяву (например, именные ручки и кружки). Есть много разных способов рекламировать вашу барбекю-закусочную, и не все из них требуют финансовых вложений.

Прежде чем открыть свой ресторан, вы проводите небольшое исследование, разговариваете с людьми, проводите мозговой штурм. Вы должны спланировать все это. Бизнес-план — это инструмент, который поможет вам в начале вашей карьеры в качестве владельца ресторана. Вы можете определить свои бизнес-стратегии и сосредоточиться на завершении проекта.Интересный бизнес-план ресторана барбекю — это то, что определенно может привлечь ваших будущих инвесторов. Сосредоточьтесь на своем бизнесе с помощью хорошо написанного бизнес-плана и будьте готовы к успеху!

Запуск системы онлайн-заказа еды


на сайте ресторана

Пример бизнес-плана ресторана барбекю [2021 UPD]

Хотите начать бизнес в ресторане барбекю?

Хотите начать бизнес по производству барбекю ? Что ж, этот бизнес может быть чрезвычайно прибыльным при условии, что вы готовите вкусные барбекю и успешно продвигаете свой бизнес. Барбекю
любят миллионы людей в Соединенных Штатах, поэтому рынок для этого бизнеса, несомненно, имеет большой потенциал. Во-вторых, начать этот бизнес можно с любым размером вложений. Вы даже можете начать с небольшой установки и расширить ее позже, или, если у вас достаточно сбережений, вы можете открыть ресторан высокого класса. В обоих случаях вы должны составить комплексный план, охватывающий все аспекты вашего бизнеса. Вы должны спланировать все, включая мельчайшие детали, чтобы сделать этот бизнес успешным.
Итак, прежде чем начать это предприятие, разработайте для него подробный бизнес-план. Бизнес-план не только поможет вам при запуске, но и поможет вам в принятии важных решений для вашего бизнеса в ближайшие годы. Если вы не знаете, как написать хороший бизнес-план, мы предоставляем подробный бизнес-план стартапа «Jim’s BBQ», чтобы помочь вам избежать проблем с составлением плана самостоятельно.

Резюме

2.

1 Бизнес

Начните свой бизнес-план сейчас

Начать мой бизнес-план

Jim’s Stop будет лицензированным и гарантированным барбекю-рестораном, расположенным в Трайбеке, районе манхэттенского района Нью-Йорка.Мы будем стратегически расположены в наиболее подходящем месте, чтобы начать бизнес барбекю . Бизнес будет принадлежать и управляться Джимом Пертом, известным американским шеф-поваром, который последние 20 лет работал на руководящих должностях в различных ресторанах быстрого питания.

2.2 Управление

Барбекю Джима будет управляться самим Джимом, а помогать ему будет его младший брат Ник, получивший степень в области финансов Гарвардского университета. Первоначально Джим наймет для стартапа небольшую команду, состоящую из поваров, официантов, помощников, уборщиков и водителей.Чтобы обеспечить наилучшее качество обслуживания, все сотрудники будут отобраны путем жесткого тестирования и пройдут обучение в течение месяца перед тем, как приступить к работе.

2.3 Клиенты

Нашими клиентами в первую очередь будут жители района Трайбека и люди, работающие в коммерческом и деловом центре города. Мы предложим нашим клиентам мясо барбекю на развес, бутерброды, десерты, гарниры и напитки. Нашим уважаемым клиентам мы обеспечим обед, еду на вынос, а также бесплатную доставку на дом.Сообщество, живущее поблизости, очень разнообразно и состоит из подростков и взрослых, одиноких и женатых людей, большинство из которых любит фаст-фуд. Рядом с нашим рестораном также находится ряд коммерческих и бизнес-центров, поэтому мы можем легко привлечь сотрудников, работающих в них.

2.4 Цель Компании

Наша главная цель — предоставить нашим клиентам полезные, вкусные и экономичные барбекю. Наша основная цель — стать лучшим рестораном барбекю в Нью-Йорке в течение следующих 5 лет после запуска и окупить первоначальные инвестиции в течение следующих 2 лет после запуска.Наша вторичная цель — достичь чистой прибыли в размере 10 тысяч долларов в месяц к концу первого года, 15 тысяч долларов в месяц к концу второго года и 25 тысяч долларов в месяц к концу третьего года.

Резюме компании

3.1 Владелец компании

Джим — известный американский шеф-повар, последние 20 лет работал на руководящих должностях в различных ресторанах быстрого питания. Он известен созданием уникальных и сочных шашлыков, которые любят все и каждый.

3.2 Почему начинается бизнес

Основным мотивом, побудившим Джима начать бизнес по производству барбекю , является его сильная страсть к барбекю. Джим известен тем, что готовит уникальные барбекю, комбинируя рецепты из разных мест, и его уникальные смешанные рецепты являются причиной его славы. Начав это предприятие, он стремится дать каждому попробовать свои уникальные барбекю.

3.3 Как будет начат бизнес

Барбекю Джимса будет запущен в районе Трайбека на Манхэттене.Здание площадью 250 квадратных футов, которое ранее использовалось как ресторан для завтраков, было приобретено в аренду. Поскольку в здании раньше располагался ресторан, в нем уже имеется достаточное количество сидячих мест. Компания приобретет только 4 гриля, 4 коптильни, 2 плиты и 2 полноразмерных коммерческих холодильника в дополнение к обычному инвентарю для ресторана. Финансовые эксперты компании спрогнозировали следующие затраты на расходы, активы, инвестиции и банковский кредит для бизнеса.

Подробные начальные требования, начальное финансирование, начальные расходы, общие активы, общее необходимое финансирование, общие обязательства, общие запланированные инвестиции, общий капитал и обязательства, согласно прогнозам аналитиков компании, приведены ниже:

Начальные расходы  
Юридический $55 300
Консультанты $0
Страхование $32 750
Аренда $32 500
Исследования и разработки $32 750
Расходы на оборудование $32 750
Знаки 1250 долларов США
ИТОГО НАЧАЛЬНЫЕ РАСХОДЫ 187 300 долларов США
Стартовые активы $0
Требуются наличные 332 500 долл. США
Начальный инвентарь $32 625
Прочие текущие активы 232 500 долларов США
Долгосрочные активы 235 000 долларов США
ИТОГО АКТИВЫ $121 875
Всего требований 245 000 долларов США
СТАРТОВОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ $0
СТАРТОВОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ $273 125
Начальные расходы в фонд $11 875
Начальные активы в фонд 15 000 долларов США
ИТОГО НЕОБХОДИМОЕ ФИНАНСИРОВАНИЕ $0
Активы $23 125
Неденежные активы от запуска 18 750 долларов США
Денежные требования от запуска $0
Дополнительные денежные средства 18 750 долларов США
Остаток денежных средств на дату начала $21 875
ИТОГО АКТИВЫ $0
Обязательства и капитал $0
Обязательства $0
Текущие займы $0
Долгосрочные обязательства $0
Кредиторская задолженность (неоплаченные счета) $0
Прочие краткосрочные обязательства (беспроцентные) $0
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА $0
Капитал $0
Планируемые инвестиции $0
Инвестор 1 332 500 долл. США
Инвестор 2 $0
Прочее $0
Потребность в дополнительных инвестициях $0
ИТОГО ЗАПЛАНИРОВАННЫЕ ИНВЕСТИЦИИ 695 000 долларов США
Убытки при запуске (затраты на запуск) $313 125
ОБЩИЙ КАПИТАЛ 251 875 долларов
ИТОГО КАПИТАЛ И ОБЯЗАТЕЛЬСТВА 251 875 долларов
Всего финансирования 255 000 долларов США

Услуги для клиентов

Разумнее спланировать свои услуги или меню, прежде чем думать о том, как начать бизнес по производству барбекю .Вы можете планировать последующие вещи только после того, как узнаете, что вы будете предлагать своим клиентам. Барбекю Джима предложит своим уважаемым клиентам следующие вкусные блюда:

  • Мясо в фунтах: Рубленая говяжья грудинка, свиные ребрышки, грудка индейки, гигантское говяжье ребро, сосиски
  • Бутерброды: Рубленая говяжья грудинка, свиные ребрышки, грудка индейки, гигантские говяжьи ребра
  • Гарниры: Картофельный салат, листовая капуста, фасоль пинто
  • Десерты: Пекан, лимонные шахматы, банан бурбон, лайм
  • Напитки: Вода в бутылках, газированные напитки, соки, чай со льдом
  • Пиво и вино: Мимоза, синяя сова, хмель и зерно

Наши клиенты могут пообедать в ресторане, взять еду на вынос или даже получить бесплатную доставку на дом.

Маркетинговый анализ ресторанного бизнеса барбекю

Наиболее важным компонентом эффективного бизнес-плана BBQ является его точный маркетинговый анализ, поэтому Джим воспользовался услугами экспертов по маркетингу, чтобы помочь ему на этом этапе. Только после этого этапа можно было разработать хороший бизнес-план ресторана. Определив тенденции местного рынка на Манхэттене, эксперты по маркетингу и аналитики также помогли ему выбрать лучшее место для начала бизнеса по производству барбекю .
Успех или провал стартапа полностью зависит от его маркетинговой стратегии, которую можно разработать только на основе тщательного маркетингового анализа. Существует четыре основных шага для проведения точного маркетингового анализа бизнеса барбекю, которые заключаются в определении текущих тенденций рынка барбекю-ресторанов на Манхэттене, определении вашей целевой аудитории и потенциальных клиентов, установлении бизнес-целей, которые необходимо достичь, и, наконец, установлении целей. цены меню. Маркетинговый анализ является обязательным делом, прежде чем вы даже думаете , как открыть ресторан барбекю .Это необходимо учитывать перед разработкой шаблона бизнес-плана ресторана BBQ .

5.1 Маркетинговая сегментация

Что касается общей тенденции, то спрос на рынке барбекю растет. Барбекю является одним из самых популярных американских фаст-фудов, поэтому количество ресторанов барбекю в последние несколько лет увеличивается. Согласно недавнему отчету, только за последние 4 года количество ресторанов, предлагающих барбекю на Манхэттене, увеличилось на 21%.На данный момент существуют тысячи известных ресторанов, которые предлагают высококачественные и вкусные блюда барбекю. Это увеличение связано с тем, что американские граждане любят барбекю, а вторая причина заключается в том, что открыть ресторан барбекю стало очень легко. На самом деле, небольшие установки для барбекю и подставки для барбекю продают больше барбекю по сравнению с постоянными резидентами высокого класса. Это связано с их большей доступностью и сравнительно более низкими тарифами. Тем не менее, эта отрасль имеет большой потенциал, и бизнес по производству барбекю, независимо от его масштабов, может принести огромную прибыль при условии, что вы успешно спланируете его и нацелитесь на своих клиентов.

5.2 Маркетинговая сегментация

Наш целевой рынок – население, проживающее поблизости в 10 минутах езды от нашего ресторана. Сообщество состоит из всех типов людей из разных слоев общества. Что касается финансового положения, почти половина населения имеет ежемесячный доход от 40 до 50 тысяч долларов, в то время как почти 10% людей имеют доход даже около 100 000 долларов. Есть также много людей из рабочего класса, которые очень заняты своей занятой рутиной и предпочитают перекусить вкусным барбекю по дороге домой.Наши маркетологи определили следующий тип целевой аудитории, которая может стать потенциальными клиентами нашего ресторана.

Подробная маркетинговая сегментация, включающая целевую аудиторию компании, выглядит следующим образом:

5.

2.1 Рабочее сообщество:

К первой категории относятся рабочие и служащие, работающие на предприятиях или в офисах, расположенных в непосредственной близости от нашего ресторана. Большинство из этих рабочих живут поодиночке и зависят от таких ресторанов, как мы, в своих повседневных потребностях в еде.Во-вторых, у многих представителей рабочего класса плотный распорядок дня, и они предпочитают есть что-то как можно быстрее, не нарушая своего плотного графика. Именно поэтому эта группа станет крупнейшим потребителем наших услуг. Эта группа клиентов обеспечит наибольшее количество продаж, поэтому наша маркетинговая стратегия будет построена специально для привлечения этой группы к нам.

5.2.2 Жилой комплекс:

Второй группой наших целевых клиентов будет население, проживающее в непосредственной близости от нашего ресторана.Барбекю — одно из любимых блюд американских подростков, поэтому мы надеемся, что благодаря ему у нас будет много продаж. Барбекю любят не только подростки, но и взрослые, и люди среднего возраста. Чтобы привлечь к нам эту целевую группу, мы также предложим различные рекламные пакеты.

5.2.3 Прохожие:

В третью категорию входят люди, которые не живут и не работают рядом с нашим рестораном, но приехали в этот район с какой-либо деловой целью или коммерческой деятельностью. Мы также надеемся привлечь этих прохожих нашим экономичным и вкусным барбекю.
Подробный анализ рынка наших потенциальных клиентов представлен в следующей таблице:

Анализ рынка
Потенциальные клиенты Рост ГОД 1 ГОД 2 ГОД 3 ГОД 4 ГОД 5 CAGR
Рабочее сообщество 45% 11 433 13 344 16 553 18 745 20 545 13. 43%
Жилой комплекс 38% 22 334 32 344 43 665 52 544 66 432 10,00%
Прохожие 17% 8 322 9 455 10 655 12 867 14 433 15,32%
Всего 100% 42 089 55 143 70 873 84 156 101 410 9.54%

5.3 Бизнес-цель

Наши бизнес-цели:

  • Стать лучшим рестораном барбекю на Манхэттене в течение следующих 5 лет после запуска
  • Чтобы вернуть первоначальные инвестиции в виде полученной прибыли в течение следующих 2 лет после запуска
  • Достичь чистой прибыли в размере 10 тысяч долларов в месяц к концу первого года, 15 тысяч долларов в месяц к концу второго года и 25 тысяч долларов в месяц к концу третьего года

5. 4 Цены на продукты

Ценообразование на продукцию является одним из наиболее важных факторов при выборе стратегии продаж и маркетинга. Выбор цены на продукцию — непростая задача, ведь стартапы должны привлекать клиентов и при этом приносить прибыль. Эти две вещи не могут быть достигнуты одновременно, и единственный выход — выбрать скомпрометированный компромисс или баланс между ними. Рассмотрев потребности рынка, мы установили цены на всю нашу продукцию в том же диапазоне, что и у наших конкурентов.Стоимость нашего меню следующая:

  • Мясо по фунтам: 16,99 долл. США за фунт
  • Бутерброды: 6,99 долл. США за одно мясо и 9,99 долл. США за двойной сэндвич с мясом
  • Гарниры: 1,99 долл. США за одну порцию, 4,99 долл. США за среднюю порцию и 8,99 долл. США за большую порцию
  • Десерты: 2,99 долл. США за одну порцию, 5,99 долл. США за среднюю порцию и 9,99 долл. США за большую порцию
  • Напитки: 1,99 доллара США за порцию
  • Пиво и вино: 3,99 доллара США за порцию

Стратегия

Стратегия продаж также является важным компонентом бизнес-плана ресторана-барбекю , поэтому ее необходимо разрабатывать с большой осторожностью и уделять внимание каждой детали.

6.1 Конкурентный анализ:

У нас действительно жесткая конкуренция, потому что рестораны барбекю есть почти везде на Манхэттене, но ни один из наших конкурентов не предлагает столько высококачественных и вкусных барбекю, как наш. Это наше главное конкурентное преимущество перед другими устоявшимися предприятиями. Джим известен тем, что готовит уникальные барбекю, комбинируя рецепты из разных мест, и его уникальные смешанные рецепты дадут нам беспрецедентное преимущество перед другими ресторанами барбекю.

6.2 Стратегия продаж

Проведя детальный анализ, наши специалисты придумали следующие гениальные идеи для рекламы и продажи себя.

  • Мы обеспечим увеличение посещаемости веб-сайта не менее чем на 20% каждый месяц и обеспечим коэффициент конверсии не менее 80%, т.е. 80% посетителей нашего веб-сайта превратятся в наших клиентов.
  • Мы будем представлены в местных новостях или на определенном веб-сайте популярным блоггером, чтобы повысить узнаваемость нашего бренда среди людей.
  • Мы будем рекламировать наш ресторан в кулинарных журналах, газетах, на телеканалах и в социальных сетях.
  • Мы предложим скидку 20% на все блюда в течение первых трех месяцев после запуска.

6.3 Продажи Ежемесячно:

Наши ежемесячные продажи, по прогнозам финансовых экспертов компании, составляют:

6.4 Продажи Ежегодно:

Наши годовые продажи, согласно прогнозам финансовых экспертов компании, составляют:

6.5 Прогноз продаж

Принимая во внимание качество наших продуктов питания и нашу исключительную маркетинговую стратегию, мы ожидаем, что наши продажи будут расти с годами.Анализируя нашу стратегию сегментации рынка, наши эксперты спрогнозировали следующие продажи на ежегодной основе, которые представлены в столбчатых диаграммах.

Подробная информация о прогнозе продаж, общем объеме продаж, общем объеме продаж представлена ​​в следующей таблице:

Прогноз продаж      
Единичные продажи Год 1 Год 2 Год 3
Мясо в фунтах 1 887 030 2 680 320 2 588 240
Бутерброды 802 370 815 430 823 540
Боковины 539 320 770230 1 002 310
Десерты 265 450 322 390 393 320
Напитки 143 530 125 030 176 240
Медведи и вина 134 240 394 340 842 230
ОБЩИЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ 3 771 940 5 107 740 5 825 880
Цены за единицу Год 1 Год 2 Год 3
Мясо в фунтах 140 долларов. 00 150,00 $ 160,00 $
Бутерброды 600,00 $ 800,00 $ 1000,00 $
Боковины 700,00 $ 800,00 $ 900,00 $
Десерты 650,00 $ 750,00 $ 850,00 $
Напитки 140,00 $ 120,00 $ 100,00 $
Медведи и вина 150 долларов.00 1300,00 $ 1450,00 $
Продажа
Мясо в фунтах 2 149 800 долларов США 2 784 000 долларов США $3 383 200
Бутерброды 120 050 долларов США 194 500 долларов США 268 500 долларов США
Боковины $50 110 71 600 долл. США $93 000
Десерты $139 350 194 600 долларов США 249 850 долларов США
Напитки 62 350 долл. США $72 300 $82 250
Медведи и вина 229 500 долларов США $365 500 501 500 долларов США
ИТОГО ПРОДАЖИ
Прямые затраты на единицу продукции Год 1 Год 2 Год 3
Мясо в фунтах $0.70 0,80 $ 0,90 $
Бутерброды 0,40 $ 0,45 $ 0,50 $
Боковины 0,30 $ 0,35 $ 0,40 $
Десерты 3,00 $ 3,50 $ 4,00 $
Напитки 0,70 $ 0,75 $ 0,80 $
Медведи и вина 3,00 $ 3 доллара.50 4,00 $
Прямая себестоимость продаж
Мясо в фунтах $989 300 1 839 000 долларов США $2 679 700
Бутерброды 66 600 долл. США $119 900 173 200 долларов США
Боковины 17 900 долларов США 35 000 долларов США $52 100
Десерты 19 400 долларов США 67 600 долл. США 115 800 долларов США
Напитки 27 700 долларов США $69 200 $110 700
Медведи и вина 64 200 долл. США 224 700 долларов США $385 200
Промежуточная сумма прямых затрат на продажу 1 294 100 долларов США 1 699 400 долларов США $2 104 700

Штатное расписание

Успех компании во многом зависит от ее персонала, количество и тип которого необходимо определить на начальных этапах.Вот почему необходим подробный план персонала, прежде чем начнет бизнес по производству барбекю . Штатное расписание Jim’s BBQ выглядит следующим образом:

7.

1 Персонал компании

Джим будет шеф-поваром ресторана. Первоначально компания наймет следующих людей:

  • 1 Менеджер по управлению общими операциями ресторана
  • 1 Кассир для приема наличных от населения
  • 2 Бухгалтеры для ведения финансовой отчетности
  • 4 Менеджеры по продажам, отвечающие за маркетинг и рекламу ресторана
  • 15 Повара для приготовления блюд
  • 10 Официанты для обслуживания клиентов
  • 8 Уборщики для мытья посуды и других помещений в ресторане
  • 7 водителей-курьеров для доставки шашлыков местным жителям

7.2 Средняя заработная плата работников

В следующей таблице показаны прогнозируемые данные о сотрудниках и их зарплатах на следующие три года.

 Кадровый план      
Год 1 Год 2 Год 3
Менеджер 85 000 долларов США 95 000 долларов США 105 000 долларов США
Кассир 66 000 долларов США $73 000 80 000 долларов США
Бухгалтеры 45 000 долларов США 52 000 долларов США 59 000 долларов США
Менеджеры по продажам 145 000 долларов США 152 000 долларов США 159 000 долларов США
Повара 550 000 долларов США 650 000 долларов США 750 000 долларов США
Официанты 410 000 долларов США 440 000 долларов США 480 000 долларов США
Очистители 60 000 долларов $63 300 70 000 долларов
Драйверы 70 000 долларов $73 300 80 000 долларов США
Общая заработная плата 1 280 000 долларов США 1 430 600 долларов США 1 598 000 долларов США

Финансовый план

Последнее, что нужно сделать, прежде чем вы подумаете о , как начать бизнес по производству барбекю , — это разработать всеобъемлющий финансовый план, который покроет подробные затраты на запуск.

8.1 Важные предположения

Финансовые прогнозы компании прогнозируются на основе следующих допущений.

 Общие предположения      
Год 1 Год 2 Год 3
Месяц плана 1 2 3
Текущая процентная ставка 10.00% 11,00% 12,00%
Долгосрочная процентная ставка 10,00% 10,00% 10,00%
Налоговая ставка 26,42% 27,76% 28,12%
Прочее 0 0 0

8.2 Анализ безотказной работы

На следующем графике показан анализ безубыточности компании.

В следующей таблице показан анализ безубыточности компании.

Анализ безотказной работы  
Ежемесячные единицы Безубыточность 5530
Ежемесячный доход Безубыточность $159 740
Предположения:
Средний доход на единицу продукции 260,87 $
Средняя переменная стоимость на единицу продукции 0,89 $
Расчетная ежемесячная фиксированная стоимость $196 410

8.3 Прогнозируемые прибыли и убытки

Следующие диаграммы показывают ожидаемую ситуацию с прибылью и убытками компании на ежемесячной и годовой основе.

  Проформа прибылей и убытков      
Год 1 Год 2 Год 3
Продажа $309 069 $385 934 462 799 долларов
Прямая себестоимость продаж 15 100 долларов США $19 153 $23 206
Прочее $0 $0 $0
ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ ПРОДАЖ 15 100 долларов США 19 153 долл. США 23 206 долл. США
Валовая прибыль $293 969 $366 781 439 593 долл. США
Валовая прибыль, % 94.98% 94,72% 94,46%
Расходы
Расчет заработной платы $138 036 $162 898 $187 760
Продажи и маркетинг и прочие расходы 1850 долларов США 2000 долларов 2150 долларов США
Амортизация 2070 долларов 2070 долларов 2070 долларов
Арендованное оборудование $0 $0 $0
Коммунальные услуги 4000 долларов 4 250 долл. США 4500 долларов США
Страхование 1800 долларов США 1800 долларов США 1800 долларов США
Аренда 6500 долларов 7000 долларов 7500 долларов
Налоги на заработную плату $34 510 $40 726 46 942 долл. США
Прочее $0 $0 $0
Итого операционные расходы $188 766 220 744 $ 252 722 $
Прибыль до вычета процентов и налогов $105 205 $146 040 $186 875
EBITDA $107 275 $148 110 $188 945
Процентные расходы $0 $0 $0
Уплаченные налоги $26 838 $37 315 ​​ 47 792 долл. США
Чистая прибыль $78 367 $108 725 $139 083
Чистая прибыль/продажи 30.00% 39,32% 48,64%

Следующие графики показывают ожидаемую прибыль и убытки компании на ежемесячной и годовой основе.

8.3.1 Ежемесячная прибыль

8.

3.2 Годовая прибыль

8.3.3 Ежемесячная валовая прибыль

8.3.4 Валовая прибыль Ежегодно

В следующей таблице приведены подробные сведения о прибылях и убытках и общей себестоимости продаж.

8.4 Прогнозируемый денежный поток

Следующая столбчатая диаграмма показывает прогнозируемый денежный поток.

В следующей таблице показаны подробные данные о предварительном движении денежных средств, промежуточных итогах денежных средств от операций, промежуточных итогах полученных денежных средств, промежуточных итогах, потраченных на операции, промежуточных итогах потраченных денежных средств.

  Проформа денежного потока      
Получение наличных Год 1 Год 2 Год 3
Денежные средства от операций
Продажа за наличные 40 124 долл. США $45 046 $50 068
Денежные средства по дебиторской задолженности 7 023 долл. США $8 610 $9 297
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГО ДЕНЕЖНЫЕ СРЕДСТВА ОТ ОПЕРАЦИЙ 47 143 долл. США 53 651 долл. США $59 359
Дополнительные полученные денежные средства
Налог с продаж, НДС, HST/GST Получено $0 $0 $0
Новое Текущее заимствование $0 $0 $0
Новые прочие обязательства (беспроцентные) $0 $0 $0
Новые долгосрочные обязательства $0 $0 $0
Продажа прочих оборотных активов $0 $0 $0
Продажа долгосрочных активов $0 $0 $0
Получены новые инвестиции $0 $0 $0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГ ПОЛУЧЕННЫХ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ 47 143 долл. США 53 651 долл. США 55 359 долларов
Расходы Год 1 Год 2 Год 3
Расходы от операций
Денежные расходы $21 647 24 204 долл. США 26 951 $
Оплата счетов $13 539 $15 385 $170 631
ПРОМЕЖУТОЧНАЯ ИТОГО, ПОТРАЧЕННАЯ НА ОПЕРАЦИИ 35 296 долларов $39 549 43 582 долл. США
Дополнительные денежные средства, потраченные
Налог с продаж, НДС, HST/GST Выплачено $0 $0 $0
Погашение основной суммы текущего займа $0 $0 $0
Прочие обязательства Погашение основного долга $0 $0 $0
Долгосрочные обязательства Погашение основного долга $0 $0 $0
Покупка прочих оборотных активов $0 $0 $0
Покупка долгосрочных активов $0 $0 $0
Дивиденды $0 $0 $0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГО ПОТРАЧЕННЫЕ ДЕНЕЖНЫЕ СРЕДСТВА 35 296 долларов 35 489 долларов 43 882 долл. США
Чистый денежный поток $11 551 $13 167 $15 683
Остаток денежных средств $21 823 $22 381 $28 239

8.5 Планируемый балансовый отчет

Следующий прогнозируемый балансовый отчет показывает данные об общих текущих активах, общих долгосрочных активах, общих активах, промежуточных текущих обязательствах, общих обязательствах, общем капитале, общих обязательствах и капитале.

  Бухгалтерский баланс      
Активы Год 1 Год 2 Год 3
Текущие активы
Наличные $184 666 $218 525 252 384 $
Дебиторская задолженность $12 613 $14 493 $16 373
Инвентарь 2980 долларов США 3450 долларов США $3920
Прочие текущие активы 1000 долларов 1000 долларов 1000 долларов
ИТОГО ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ 201 259 долларов 237 468 долларов 273 677 долл. США
Долгосрочные активы
Долгосрочные активы 10 000 долларов США 10 000 долларов США 10 000 долларов США
Накопленная амортизация $12 420 14 490 долларов США $16 560
ИТОГО ДОЛГОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ 980 долларов 610 $ 240 долларов
ИТОГО АКТИВЫ 198 839 $ 232 978 долларов 267 117 $
Обязательства и капитал Год 1 Год 2 Год 3
Текущие обязательства
Кредиторская задолженность $9 482 $10 792 $12 102
Текущие займы $0 $0 $0
Прочие краткосрочные обязательства $0 $0 $0
ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ ИТОГ ТЕКУЩИЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА 9 482 $ 10 792 долл. США 12 102 долл. США
Долгосрочные обязательства $0 $0 $0
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА 9 482 $ 10 792 долл. США 12 102 долл. США
Оплаченный капитал 30 000 долларов США 30 000 долларов США 30 000 долларов США
Нераспределенная прибыль 48 651 $ $72 636 $96 621
Доход $100 709 $119 555 $138 401
ОБЩИЙ КАПИТАЛ $189 360 222 190 долл. США 255 020 $
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И КАПИТАЛ 198 839 $ 232 978 долларов 267 117 $
Чистая стоимость $182 060 226 240 долларов США 270 420 долларов США

8.

6 бизнес-коэффициентов

В следующей таблице показаны данные о бизнес-коэффициентах, анализе коэффициентов, общих активах, чистой стоимости.

Соотношение Анализ        
Год 1 Год 2 Год 3 Профиль отрасли
Рост продаж 4.35% 30,82% 63,29% 4,00%
Процент от общих активов
Дебиторская задолженность 5,61% 4,71% 3,81% 9,70%
Инвентарь 1,85% 1,82% 1,79% 9,80%
Прочие текущие активы 1,75% 2,02% 2. 29% 27,40%
Итого оборотные активы 138,53% 150,99% 163,45% 54,60%
Долгосрочные активы -9,47% -21,01% -32,55% 58,40%
ИТОГО АКТИВЫ 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Текущие обязательства 4.68% 3,04% 2,76% 27,30%
Долгосрочные обязательства 0,00% 0,00% 0,00% 25,80%
Всего обязательств 4,68% 3,04% 2,76% 54,10%
ЧИСТАЯ СТОИМОСТЬ 99,32% 101,04% 102,76% 44,90%
Процент от продаж
Продажа 100. 00% 100,00% 100,00% 100,00%
Валовая прибыль 94,18% 93,85% 93,52% 0,00%
Коммерческие, общие и административные расходы 74,29% 71,83% 69,37% 65,20%
Расходы на рекламу 2,06% 1,11% 0,28% 1,40%
Прибыль до вычета процентов и налогов 26.47% 29,30% 32,13% 2,86%
Основные передаточные числа
Текущий 25,86 29,39 32,92 1,63
Быстрый 25,4 28,88 32,36 0,84
Общая задолженность к общей сумме активов 2,68% 1,04% 0,76% 67,10%
Доходность чистой стоимости активов до налогообложения 66. 83% 71,26% 75,69% 4,40%
Доходность активов до налогообложения 64,88% 69,75% 74,62% ​​ 9,00%
Дополнительные коэффициенты Год 1 Год 2 Год 3
Маржа чистой прибыли 19,20% 21,16% 23,12% Н/Д
Рентабельность собственного капитала 47.79% 50,53% 53,27% Н/Д
Показатели активности
Оборот дебиторской задолженности 4,56 4,56 4,56 Н/Д
Дни сбора 92 99 106 Н/Д
Оборачиваемость запасов 19,7 22,55 25,4 Н.А.
Кредиторская задолженность Оборот 14. 17 14,67 15,17 Н/Д
Платежные дни 27 27 27 Н/Д
Общий оборот активов 1,84 1,55 1,26 Н/Д
Коэффициенты долга
Долг к собственному капиталу 0 -0.02 -0,04 Н/Д
Текущая ответственность. к Лиаб. 1 1 1 Н/Д
Коэффициенты ликвидности
Чистый оборотный капитал $120 943 $140 664 $160 385 Н/Д
Покрытие процентов 0 0 0 Н/Д
Дополнительные коэффициенты
Активы к продажам 0. 45 0,48 0,51 Н/Д
Текущая задолженность/общие активы 4% 3% 2% Н/Д
Кислотный тест 23,66 27.01 30,36 Н/Д
Продажи/Собственный капитал 1,68 1,29 0,9 Н/Д
Выплата дивидендов 0 0 0 Н.А.

Скачать образец бизнес-плана ресторана барбекю в формате pdf

Сотрудники OGScapital также специализируются на составлении, например, бизнес-плана для службы доставки еды, бизнес-плана для пищевой промышленности, бизнес-плана индийского ресторана, шаблонов бизнес-плана ресторана, бизнес-плана для ресторана изысканной кухни, бизнес-плана морепродуктов и т. д.

Как начать небольшой бизнес по приготовлению барбекю | Малый бизнес

Автор: Элизабет Наттер Обновлено 20 марта 2019 г.

Все говорили вам, что вы делаете лучшее барбекю? Если у вас было искушение начать свой собственный небольшой бизнес по продаже ваших знаменитых жареных на гриле ребрышек, обязательно тщательно спланируйте, чтобы бизнес не пошел прахом.Хороший бизнес-план, разумное расходование средств и маркетинговая стратегия, позволяющая привлечь к вам внимание общественности, приведут вас к успеху.

Выберите способ предоставления услуги

Барбекю, по самой своей природе, дает вам много возможностей предложить свою еду публике. Вы можете открыть традиционный ресторан в магазине, но вы не ограничены обслуживанием в стационарном заведении. Многие предприятия по производству барбекю работают с использованием следующих дополнительных мест:

  • На открытом пространстве или на пустыре с использованием портативной коптильни или гриля
  • На ярмарках или спортивных мероприятиях из грузовика с едой
  • На винных или пивных фестивалях с полноразмерным прицепом
  • На чужом объекте для обслуживания частных вечеринок или корпоративных мероприятий.

Ваши потребности в оборудовании и рабочий план будут различаться в зависимости от того, как вы решите подавать еду, но для любого метода обслуживания вы должны продумать все свои расходы, включая потребности в оборудовании, лицензионные сборы и персонал. Заранее разработайте полный бизнес-план, чтобы держать себя в курсе, когда вы открываете свой бизнес.

Составление бизнес-плана

Четко определите свою бизнес-модель и точно узнайте, что влечет за собой ваш метод обслуживания, как с точки зрения того, сколько это будет стоить вам, так и с юридической точки зрения.Масштаб вашей операции, естественно, будет определять первоначальные затраты на запуск. Например, если вы планируете работать на выходных на пустыре в вашем районе, вы можете обойтись одной портативной коптильней и простой упаковкой. Если вы надеетесь подать большее количество барбекю и гарниров на региональных фестивалях, вам понадобится более крупный фудтрак, чтобы вместить больший объем.

Ваш бизнес-план должен содержать как можно больше подробностей. Адреса:

  • Пункты меню, включая первые блюда и любые гарниры
  • Бюджет, включая цены на оборудование, пищевые ингредиенты и расходные материалы
  • Доступное финансирование или варианты приобретения средств для стартапа
  • Варианты расположения и связанные с этим расходы на аренду или разрешение
  • Лицензии на деятельность, правила и сборы в сфере общественного питания
  • Потребности в персонале
  • Маркетинговая стратегия

Магазин оборудования и поставщиков

Вам также потребуется оценить все оборудование, необходимое для приготовления и подачи барбекю.Коптильни, грили, охлаждение, хранение, посуда и изделия из бумаги должны быть включены в ваши прогнозы. Возможно, вы сможете найти подержанное оборудование для начала работы или начать с небольших единиц, пока не создадите свой бизнес.

Если вы будете заниматься кейтерингом, вы можете приготовить еду дома или, возможно, арендовать помещение в ближайшем продовольственном инкубаторе. В любом случае вам нужно будет инвестировать в дополнительное сервировочное оборудование для транспортировки и поддержания блюд в тепле. Если в ваших планах фестивальная трасса, фудтрак или трейлер большего размера потребуют гораздо больших вложений.Не забудьте поискать поставщика мяса, который может предоставить высококачественное мясо по хорошей цене.

Получение лицензий и сертификатов

Для того, чтобы заниматься пищевым бизнесом, вам необходимо получить идентификационный номер работодателя в IRS, а также зарегистрироваться в своем штате. В некоторых штатах запрещена продажа продуктов питания, если они приготовлены на домашней кухне, поэтому ознакомьтесь с законодательством вашего региона. Кроме того, проконсультируйтесь со своим штатом и местными органами власти относительно требований к лицензированию и подаче пищевых продуктов.

Большинству предприятий общественного питания необходимо пройти какое-либо обучение и сертификацию по технике безопасности при обращении с пищевыми продуктами. Страхование бизнеса также необходимо, чтобы защитить себя в финансовом отношении.

Найм сотрудников, ориентированных на клиента

Независимо от того, какую операционную модель вы выберете, вы, вероятно, не сможете справиться со всем в одиночку. Вам нужно будет нанять дополнительную помощь, вероятно, как для работы на гриле, так и для приема заказов. Убедитесь, что ваши сотрудники ориентированы на клиента и могут обеспечить превосходное обслуживание клиентов, поскольку успех пищевого бизнеса во многом зависит от общего опыта клиента, а не только от вкуса еды.

Рекламируйте свое торжественное открытие

Если вы открываете свой бизнес в фиксированном месте, рекламируйте свое торжественное открытие в социальных сетях, в местных газетах и ​​с помощью баннера на витрине. Предлагайте специальные предложения, в которых представлены некоторые из ваших лучших блюд, или раздавайте бесплатные образцы, чтобы привлечь людей к вашим замечательным блюдам. Раздайте купоны на скидку для повторных посещений или листовки, рекламирующие ваши услуги общественного питания или еды на вынос.

Если вы планируете работать из грузовика с едой на фестивалях, планируйте на несколько месяцев вперед, чтобы попасть в график в качестве участвующего продавца продуктов питания.Посетите местные ремесленные ярмарки, летние карнавалы, пивные фестивали и автомобильные выставки, чтобы продать свои замечательные ребрышки. Используйте свои связи в сообществе и сарафанное радио, чтобы распространять информацию о своем бизнесе.

Как начать малый бизнес по производству барбекю

Вероятно, вы настолько усовершенствовали свои навыки приготовления барбекю, что любой, кто попробует ваши копченые стейки, попросит еще. Вы, вероятно, считаете приготовление барбекю своим любимым хобби, и вы действительно получаете от этого удовольствие. Но рассматривали ли вы идею о том, что вы можете получить хороший доход, начав свой собственный небольшой бизнес по производству барбекю?

На случай, если вы решите заняться производством барбекю, вот несколько шагов, которые помогут вам добиться успеха:

Шаг №1: Начните с бизнес-плана

Вам нужно наметить четкое направление для вашего предполагаемого бизнеса по производству барбекю. Каждый успешный бизнес, который вы видите сегодня, начинался с плана. В плане будет недвусмысленно указана ваша бизнес-модель и то, как вы собираетесь обслуживать своих клиентов. Ваш бизнес-план должен также включать следующее;

  • Юридические требования/затраты на создание гриль-бизнеса
  • Размер или масштаб вашего производства и подходящее оборудование для вашего масштаба производства
  • Оценка ваших начальных расходов/затрат и того, как вы намереваетесь получить начальные средства
  • Пункты меню
  • Оборудование и цены на него
  • Ингредиенты и продукты питания
  • Варианты расположения и расходы, связанные с арендой и разрешением
  • Стоимость получения лицензий
  • Штатная численность
  • Маркетинговые и рекламные подходы

Шаг № 2. Приобретите необходимое оборудование и расходные материалы

Оборудование является очень важным аспектом открытия предприятия по производству барбекю. В верхней части списка оборудования, необходимого для приготовления блюд на гриле, находятся коптильни, грили, сервировочная посуда, холодильники и другое вторичное оборудование.

Теперь, когда дело доходит до выбора коптильни, размер или тип будут зависеть от вашего режима работы. По сути, для тех, кто намеревается открыть бизнес по производству барбекю на небольшом пространстве поблизости, вам может понадобиться не более одной портативной коптильни по разумной цене.

Это также относится к вашим потребностям в упаковке и транспортировке; если вы со старта собираетесь вести масштабный барбекю-бизнес, например, предлагать услуги барбекю корпоративным организациям или кейтеринг для фестивалей, вам понадобится мини-грузовик или микроавтобус.

И недостаточно просто перечислить оборудование, которое необходимо приобрести; вам также нужно делать покупки и сравнивать цены, чтобы увидеть, как они вписываются в ваш бюджет и где вам нужно внести коррективы.

Шаг №3: Определите предпочитаемый способ доставки

К счастью, вы не ограничены в доступных вариантах предоставления услуг барбекю вашим клиентам. Одним из таких вариантов является обычная витрина – ресторан. Другие альтернативы, которые вы можете рассмотреть, включают пустырь или открытое пространство — портативный гриль или коптильня идеально подходят для этих способов предоставления услуг.

Некоторые предприниматели, занимающиеся производством барбекю, также выбирают места проведения спортивных мероприятий и ярмарок, когда речь заходит о том, как и где продавать продукты для барбекю. В этом случае начальные затраты будут завышены, поскольку оператору понадобится крупногабаритное оборудование для барбекю. Например, на аренах пивных или винных фестивалей оператору барбекю потребуется полноразмерный прицеп для перевозки припасов.

Шаг № 4: Вам нужны руки помощи

Даже в небольших масштабах бизнес по производству шашлыков может быть требовательным, так что вы не справитесь со всем в одиночку.Вам нужно нанять несколько рабочих — количество персонала стартапа будет зависеть от масштаба вашей деятельности, точно так же, как объем вашего оборудования будет зависеть от масштаба вашей деятельности.

Потребуются дополнительные рабочие руки как для приема заказов, так и для работы на гриле. Однако важнее всего сервисные навыки ваших потенциальных сотрудников. Ориентированы ли они на клиента? По сути, могут ли они предложить отличное обслуживание клиентам вашего бизнеса по производству барбекю? Готовы ли они быть на побегушках у клиентов, в том числе надоедливых клиентов, не огрызаясь?

Качество людей, которых вы нанимаете для обслуживания вашего бизнеса по производству барбекю, является огромным фактором, определяющим, будет ли ваш бизнес успешным.Поэтому будьте внимательны при выборе людей, которые будут обслуживать ваших клиентов.

Шаг № 5. Привлеките внимание к своему бизнесу барбекю

Вам нужно рассказать о своем бизнесе общественного питания. Используйте все имеющиеся в вашем распоряжении рекламные тактики, чтобы люди знали, что вы предлагаете услуги барбекю. Для людей в вашем районе, сообществе и сфере влияния сарафанное радио может быть весьма эффективным способом сообщить им, что у вас есть новое деловое предприятие. Не просто скажите им один раз; вы должны постоянно напоминать им, а также просить их помочь распространить информацию о вашем новом бизнесе по производству барбекю и общественного питания.

В эпоху социальных сетей одним из лучших способов рассказать об открытии своего бизнеса является использование Facebook, Twitter, Instagram и других социальных сетей. Instagram и Pinterest — отличные места, где можно использовать привлекательные изображения приготовленных на гриле стейков и продуктов для рекламы своего бизнеса.

Вы должны быть агрессивны в своих рекламных стратегиях. В результате используйте как можно больше каналов, чтобы ваша целевая аудитория знала, что они могут рассчитывать на вашу услугу барбекю в любое время, в любом месте и на любом мероприятии.

Вам следует использовать рекламу с привязкой к местоположению, когда вы выходите в Интернет для продвижения вашего нового предприятия по производству барбекю. По сути, убедитесь, что местоположение вашего магазина (например, Алабама, штат Нью-Йорк) включено в ваши копии онлайн-продаж. Это поможет вашей целевой аудитории легко найти и найти ваш бизнес. Кроме того, ваша местная газета является хорошим средством для рекламы вашего нового бизнеса. И не забудьте повесить баннер на витрине магазина с подробной информацией о вашем бизнесе.

Наконец, когда дело доходит до продвижения вашего бизнеса по производству барбекю, очень эффективны бесплатные и специальные предложения.Например, вы можете попросить людей в вашем районе или городе бесплатно попробовать ваши деликатесы барбекю. Это отличный способ приманить их и подсадить на ваши деликатесы. Бьюсь об заклад, они обязательно распространят информацию и принесут вам массу клиентов. Приложите все усилия, чтобы рекламировать свой новый бизнес во время местных мероприятий, таких как летние карнавалы, местные ярмарки ремесел, автомобильные выставки и пивные фестивали.

Шаг № 6. Получите соответствующие лицензии и сертификаты

Как и многие другие малые предприятия, пищевые предприятия также требуют лицензирования. И, возможно, вам также потребуется предъявить сертификат. Например, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес по производству барбекю в своем штате, а также получить идентификационный номер работодателя в Налоговой службе (IRS).

Вы должны получить всю необходимую информацию о лицензировании пищевого бизнеса от местного правительства и правительства штата, включая информацию о требованиях к обслуживанию. Часто от большинства владельцев пищевых предприятий также требуется предъявить сертификат безопасности при обращении с пищевыми продуктами, указывающий, что вы прошли соответствующее обучение.

Наконец, вам необходимо застраховать малый бизнес, чтобы защитить себя и свой бизнес по производству барбекю от непредвиденных бедствий.

Опубликовано 27 ноября 2019 г.

Бизнес-план барбекю

Оборудование, которое вам понадобится на кухне

Вам понадобится гриль и другие способы приготовления, чтобы приготовить барбекю для этого дела. Другими предметами, которые вам понадобятся на кухне, являются плиты, коптильни, холодильники и так далее.

Кроме того, вам поможет специальный вкусный соус для барбекю.

Наем нужных людей

Наем нужных людей может стать проблемой, если вы не найдете хороших способов добиться этого.

Вы можете провести несколько дней открытых дверей до того, как бизнес будет открыт, или вы можете участвовать в различных ярмарках вакансий, чтобы найти квалифицированных людей на должности в этом барбекю-ресторане.

Ваш бизнес-план барбекю поможет вам понять эту часть вашего бизнеса.

Страхование бизнеса

В любом бизнесе желательно иметь страховку.Это защита, которая понадобится вашему бизнесу.

Свяжитесь с агентом по страхованию бизнеса, и он поможет вам с подробным описанием страховки, необходимой вашему бизнесу.

Большинство предприятий отличаются друг от друга, и агент по страхованию бизнеса лучше всего поможет вам с конкретными деталями вашего бизнеса. И убедитесь, что вы добавили детали своей страховки в свой бизнес-план барбекю.

Тема для вашего бизнеса

Наличие темы бизнес-плана для барбекю или постоянного внешнего вида вашего бизнеса — это всегда хорошая идея.Это создает веселую, приятную и чистую атмосферу, которой клиенты наслаждаются каждый раз, когда посещают этот бизнес.

Если вы решили открыть еще один бизнес по производству барбекю, может быть хорошей идеей иметь одинаковую тему в обоих местах. И если бы вы в конечном итоге превратили этот бизнес во франшизу, ваша тема уже была бы создана для него.

Планирование бизнеса

Планирование бизнеса также очень важно. Бизнес-план барбекю поможет вам создать, понять и визуализировать то, чем вы хотите заниматься в этом бизнесе и чего вы хотите от этого бизнеса сейчас и в будущем.

Бизнес-план барбекю — единственный способ сделать это. Правильно составленный бизнес-план является одним из первых шагов, который должен предпринять бизнес, чтобы начать свой бизнес.

Шаблон бизнес-плана Ultimate BBQ

Создание бизнес-плана для компании по производству барбекю действительно не отличается и не сложнее, чем для любого ресторана или идеи общественного питания; вы просто смотрите на гораздо больше соображений о стоимости коптильни, а не плит/печей, и большая часть стоимости еды, вероятно, будет приходиться на свиней и коров.Как и в случае с вашими ценными рецептами, к этому бизнесу нужно подходить медленно и медленно, планируя его как минимум на три года, пока вы не достигнете уровня, когда сможете, наконец, выйти на уровень безубыточности и укрепить бренд. Существует множество ресурсов и примеров для создания одной из этих, в идеале, очень подробных частей работы, в которых вы используете не только для отслеживания и сравнения вашей бизнес-стратегии и затрат по прошествии лет, но и для того, чтобы убедить первоначальных инвесторов в том, что они действительно должен дать вам уйму денег за копченое мясо с соусом.
Здесь мы предлагаем первоначальный шаблон, план и основу, которые вы можете использовать, чтобы начать заполнение по мере необходимости. Обратите внимание, что, когда речь идет о каких-либо расходах, некоторые разделы в идеале должны иметь какую-либо форму таблицы или графика, чтобы отображать их для профессионального взгляда и чтобы любой читающий мог видеть, что вы знаете, о чем на самом деле говорите. Кроме того, мы в основном подробно описываем ВСЕ различные разделы и подразделы, которые мы обнаружили, могут и использовались в различных бизнес-планах; при написании вам не нужно включать каждый из них, и даже не в этом порядке; некоторые подразделы могут быть даже отдельными разделами, например, «Анализ отрасли».Но, безусловно, обращайте внимание и используйте большинство из них, сосредоточив внимание на тех, которые кажутся особенно важными для вашего конкретного бизнеса.
 

Содержание

 

Резюме
Можно начать с краткого описания самого ресторана, темы, мест, аренды, собственности и прогноза продаж, прежде чем переходить к другим кратким сведениям
Бизнес-цели
Цели ПЕРВОГО года, от средств до репутации
Товары и услуги

 

Программное заявление

 

«Руководящие принципы»
Помимо «девиза» вашей компании в заявлении о миссии, какие цели и принципы бизнеса являются или должны быть в центре внимания каждого сотрудника
Финансирование
Деньги, с которых нужно начать и собрать для финансирования этой операции
Менеджмент/Команда

 

Прогноз продаж
Простая сводка ожидаемых доходов за первые 3 года
Ключи к успеху
Помимо стратегий, которые вы будете использовать для достижения успеха, таких как сосредоточение внимания на повторных сделках и утешительных чувствах, какие преимущества будут у вас? Это может быть местоположение, найм определенных высококвалифицированных членов команды, секретные рецепты и т.
д., а также простой план их получения, если он еще не сделан .
Расширение
По мере роста куда пойдет дополнительный заработок? Покупка большего количества оборудования, ремонт/переоборудование, кейтеринговые фургоны, более качественная продукция, больше мест и т. д.?

Компания/Финансовая сводка

 

Зарегистрированное имя

 

Корпоративная структура

 

Право собственности/юридическая форма
Официальные примечания о том, кто владеет какой частью этого бизнеса, 100% вы или разделены между различными участниками и инвесторами, и какой % для каждого
Требуемые средства/Сводка запуска
Больше разобранных фигур из более раннего раздела
Расположение и оборудование

 

Инвестор + управленческий капитал

 

Стратегия выхода
Планируется ли продать бизнес за кучу денег после безубыточности и достижения успеха? Будет ли он передан семье/друзьям, чтобы дать вам время начать и управлять другим бизнесом, или вы сосредоточитесь исключительно на этом до выхода на пенсию?

Повседневная деятельность и производство
Какие рабочие часы будут соблюдаться в бизнесе, как организованы и отслеживаются смены, как отслеживаются и ротируются запасы, кто делает заказы, как осуществляется обслуживание, и как каждое из этих действий управляется и максимально эффективно, наряду с другими такая информация
Описание продукта/меню

 

Описание услуг
Если это еще не описано в начальном разделе
Сравнение с конкурентами
Отправная точка, которая отличает вас от других аналогичных компаний, занимающихся производством барбекю на рынке
Снабжение/Поставщики

 

Средства управления
Какой набор документов и методов будет соблюдать руководство, чтобы обеспечить актуальность и контроль бизнеса.
Включает, но не ограничивается: руководствами по заказу, плановой инвентарной проверкой, ежедневным отслеживанием, операционным контрольным списком и графиком уборки .
Административные системы
POS, системы ежедневного контроля наличности, еженедельные отчеты о затратах, записи о закупках, обработка платежных ведомостей и т. д.
Будущие услуги/продукты/планы

 

Стратегический/рыночный анализ
Первый интенсивный исследовательский раздел должен будет внимательно изучить текущие и потенциальные будущие экономические факторы, профили рынка, клиентские базы и демографию, распределение и другие подобные данные, чтобы подробно описать, почему этот бизнес преуспевает в этой среде, а также доказательства того, что он может расти. вместе с ним.
Экономический прогноз

 

Анализ отрасли
Какова в целом индустрия барбекю в вашем районе или штате? Округленное количество владельцев схожего типа и их успешность; Какие есть доказательства того, что ЭТОТ бизнес может преуспеть? Можно включить
Модели покупки в качестве подраздела здесь.
Основные конкуренты

 

Профиль клиента

 

Объем рынка
Общее количество барбекю-ресторанов/предприятий общественного питания/независимо от вашего конкретного бизнеса в США или, по крайней мере, в вашем штате, и их совокупный годовой доход; номер выглядит хорошо
Участники отрасли

 

Рыночные сегменты
Быстрое обсуждение вашего местного населения, среднего дохода и разбивки демографической структуры, а также причин, по которым вы выбрали этот район для бизнеса, исходя из этого, будь то из-за РАСТУЩЕГО числа домохозяйств или особой силы в разнообразии или конкретных демографических характеристиках
Рыночные испытания
Если бизнес уже создал какую-либо клиентскую базу/подписчиков и отметил прочные отношения, будь то через прошлые проекты общественного питания, блоги или другие взаимодействия из предыдущей работы, которые вызовут интерес у других к вашему новому профессиональному бизнесу
Потребности рынка/тенденции
Есть ли неиспользованная потребность/ниша, в которой работает ваш бизнес, или вы используете популярные тенденции/интересы для достижения успеха? Подробно что и как.
Рост рынка
Рынок ДОЛЖЕН расти, но вы должны предоставить доказательства того, что это должно еще больше показать, что вы также можете испытать экономический рост в ближайшие годы.

Маркетинговый план
С.В.О.Т. Анализ
«Сильные и слабые стороны, возможности и угрозы». Каждый из них может иметь свой собственный подраздел или собран в сетку из 4 квадратов и перечислять сильные и слабые стороны вашего бизнеса, а также то, где вы видите возможности для успеха/привлечения клиентов/роста, а также потенциальные угрозы, которые вам необходимо преодолеть.
Конкурентное преимущество

 

«Стратегическая пирамида»
Стратегия, которую ваш бизнес стремится внедрить в долгосрочной перспективе, тактика, предназначенная для ее развития, и программы, поддерживающие все это. Хорошее объяснение можно найти здесь
.
Объективы
Составьте список конкретных целей, которые вы хотели бы достичь в течение первых 1 или 3 лет, будь то конкретные продажи, средний оборот стола, количество охваченных клиентов, количество проведенных вечеринок и т.
д.
Стратегия продвижения/Уникальное торговое предложение

 

Ценовая стратегия

 

Веб-сайт
Какие у вас планы в отношении средств массовой информации, какие социальные сети вы будете использовать, почему клиенты сочтут их полезными и доступными, а также упоминаются потенциальные будущие медиаэкскурсии
Стратегия продаж
Любые значимые стратегии для дополнительных продаж, получения контрактов на питание, захвата новых магазинов, в которых можно продавать свой соус, независимо от того, что диктует бизнес.Как вы определяете и фокусируетесь на каждой возможности продаж?
Прогноз продаж
Опять же, простая таблица за первые 3 года, просто перечисляющая общий объем продаж и контролируемые затраты и, следовательно, контролируемую прибыль для каждого из них
Программы продаж

 

Юрисконсульт

 

Маркетинговые программы

 

Вехи
Список поставленных целей перед открытием вместе с запланированной датой для каждой; обычно это включает в себя такие вещи, как наем персонала, обеспечение аренды, достижение целей реконструкции/моделирования помещений, получение кредитов и т.
д.

Организационно-штатный план
Руководящие группы/биографии
Основные люди, начинающие этот бизнес, и их биография, почти как краткое резюме
Команда «Пробелы»
Скорее всего, никто не сможет начать с того, что сможет нанять людей для заполнения специализированных управленческих должностей, таких как директор по продажам, генеральный директор, заведующий кухней, директор по продуктам питания и напиткам и т. д.; таким образом, здесь упоминается, какие люди, такие как вы и партнеры, будут заниматься какой из этих областей, пока такие люди не будут привлечены к работе
Организационная структура
Количество ожидаемых сотрудников и их место; в основном ваше общее распределение «линейный рабочий v линейный руководитель v су-шеф v шеф-повар v владелец ресторана» и аналогичные для FOH, чтобы использовать пример ресторана
Планы/стратегии обучения
Включите мысли о ваших потребностях в БУДУЩИХ сотрудниках, особенно если вы начинаете с небольшой командой, а также об обучении, которое проводится во время работы компании, по сравнению с обучением, которое проводилось до открытия.
Это должно быть по-другому, чтобы учесть, насколько меньше времени у вас и менеджеров теперь, когда у вас нет целых дней, чтобы тратить их на обсуждение процедур и методов/стратегий.
Источник финансирования/Кадровый план
Ожидаемые бюджеты заработной платы с разбивкой по рабочим часам с учетом будущих повышений по мере увеличения продаж и доходов.

Финансовый план
Основной раздел, где вы будете копаться в этих тяжелых графиках и таблицах; эта область должна быть внимательно заполнена балансовыми отчетами, в которых перечислены все ожидаемые затраты, которые к ним относятся, от заработной платы и спиртных напитков до освещения и страхования; не забывайте об этих важных выплатах по кредиту.
Основное/важное допущение
Устанавливая следующие графики, цифры и другие прогнозы, вы делаете предположения о будущем. В основном, сколько средств вы начнете, ожидаемый рост / продажи, какие кредиты выплачиваются и другие важные факторы, которые стимулируют распределение денежных средств и рост.
Анализ чувствительности
Насколько, по вашему мнению, любые изменения в экономике, рыночных тенденциях и других вещах действительно повлияют на ваш бизнес? По сути, это момент, когда вы доказываете, что ваша прибыль будет продолжать расти за счет неожиданных сдвигов и событий, которые в противном случае могли бы нанести ущерб.
Начальные расходы

 

Источник и использование средств
Сколько вы вносите, что вы просите, и основной раздел, где вы указываете, куда направляются средства. т.е. оборудование, аренда/расположение, реклама/маркетинг, непредвиденные расходы, оборотный капитал и т. д.
Почасовой график работы

 

«Проекции»
Прогноз продаж на неделю

 

Отчеты о прибылях и убытках
Валовая маржа и прибыль за каждый из первых 3 лет деятельности, исходя из продаж и связанных с ними затрат.
Расширенный отчет о прибылях и убытках
Дальнейшее разбиение их на месячные цифры за первый год и по крайней мере ежеквартально в последующие второй и третий год.

Заявления о безубыточности/анализ

 

Анализ движения денежных средств
Простое годовое сравнение ваших основных источников дохода, таких как продажи и инвестиции, по сравнению с выплатами, дивидендами и стоимостью активов.
Расширенный денежный поток

 

Бухгалтерский баланс
Чистая стоимость и общие обязательства в течение следующих 3 лет, включая стоимость всех активов и применяя амортизацию.
Деловые коэффициенты
Повторное перечисление всех предыдущих данных и информации, включая бюджеты, прогнозы прибыли, рост и т. д., в процентах вместо заданных чисел. Это нужно для того, чтобы увидеть основное запланированное распределение богатства независимо от точных начальных затрат.

Приложение

 

Для получения дополнительной помощи и других шаблонов см. также:

Пример бизнес-плана FAST — отличный пример бизнес-плана ресторана, пронумерованный и указанный

Поделись этой историей, выбери свою платформу!

5 советов по открытию стартапа-барбекю-ресторана

У вас подготовлен бизнес-план, выбрано подходящее место, разрабатывается меню, готов хороший поставщик мяса, и все финансы выстраиваются в очередь.Что еще вам может не хватать?

Хотя вы можете думать, что у вас есть все основания, вы также знаете, что всегда возникают неожиданные проблемы.

Просто возьмите это у Майка Макки, мастера и партнера Bogart’s Smoke House в Сент-Луисе, который сказал BBQ Industry, что один из его пунктов меню занял несколько месяцев, чтобы стать правильным.

«Было много случайностей, — сказал Макки об открытии барбекю-ресторана. «Когда мы готовили пастрами, мне потребовалось три-четыре месяца, прежде чем мы получили продукт, который искали.За пару месяцев мы съели много плохой пастрами».

Имея это в виду, вот пять советов от опытных рестораторов барбекю, которые помогут вам избежать серьезных ошибок.

  1. Местоположение важно, но финансирование имеет решающее значение

Рик Моррис много лет работал в ресторанном бизнесе, прежде чем в 2008 году открыл Bubba’s BBQ & Bash в Спартанбурге, Южная Каролина. Он и его деловой партнер управляли кейтеринговой компанией, когда их попросили приготовить барбекю, и из этого все выросло. .

«Убедитесь, что вы находитесь в правильном месте; вам нужно быть на виду, и вам не нужно быть в глуши», — сказал Моррис GoUpstate.com. «Вы должны иметь средства заранее, чтобы иметь возможность поддерживать по крайней мере солидный год накладных расходов. Если у вас их нет, вы не справитесь».

  1. Дьявол кроется в деталях

После десяти лет работы в Smoque в чикагском районе Ирвинг-Парк Барри Соркин с теплотой вспоминает обо всех сюрпризах, которые он преподнес в первый год своей жизни. В отличие от многих, Соркин и Смок смогли преодолеть первые трудности и завоевать национальную репутацию, помогая придать барбекю в чикагском стиле настоящую идентичность. Прошлым летом Smoque открыл второе заведение в большом новом городском ресторане Revival Food Hall.

«Во-первых, нет такой простой задачи, которую нельзя было бы выполнить неправильно. Когда вы обучаете персонал ресторана выполнению работы, вы не можете ничего предполагать», — сказал Соркин BBQ Industry. «И с этим связан тот факт, что сотруднику не всегда очевидно, как отклонение от процедуры повлияет на качество продукции.Я уверен, что это верно для всех видов бизнеса, но я думаю, что это особенно верно для барбекю».

  1. Предпочтите тяжелую работу взятию долгов

Мы знаем, легче сказать, чем сделать, верно? Но если вы выкопаете себе яму, финансируя большую часть своих стартовых затрат, вы будете вечно играть в догонялки. Это именно то, чего Кори и Тарра Дэвис хотели избежать, поэтому они начали с малого, с кейтеринговой и фудтраковой точки под названием Daddy Pete’s BBQ. Пара потратила несколько лет, откладывая прибыль от своего фургона с едой и разведки мест, прежде чем подходящее место из кирпича и миномета не появилось.

«Когда мы запустили фургон с едой, нашей целью было остаться без долгов», — сказала Тарра Дэвис журналу Grand Rapids Business Journal. «У нас не было ранее существовавшего ресторана, и у нас были разные карьеры, поэтому банки не выпрыгивали из ворот, желая нас финансировать. Если это то, что мы хотим сделать, мы сделаем то, что должны сделать, чтобы это произошло.

«Вот как мы все устроили, своими силами.

  1. Начните с малого и развивайте бизнес

У вас так много замечательных идей, и может возникнуть соблазн воплотить их все сразу. Но всегда есть риск разболтаться. Так что сделайте то, что сделал Том Торнтон, владелец The Bank BBQ & Bakery: сосредоточьтесь на одном аспекте бизнеса и сделайте все правильно, прежде чем переключать свое внимание на другую область. Торнтон продавал барбекю в течение трех месяцев, прежде чем добавить хлебобулочные изделия, и ждал еще дольше, прежде чем отремонтировать второй этаж своего здания, чтобы добавить частную столовую и помещение для общественного питания.

«Все в ритме», — сказал Торнтон газете Jacksonville Daily Record. «Я очень рад, что не пытался открыть оба одновременно».

  1. Сосредоточьтесь на том, чтобы быть частью сообщества

Тони Комбс 37 лет ездит на мотоциклах, 20 из них участвует в благотворительных покерных забегах. Поэтому, когда он открыл Biker BBQ в Олни, штат Иллинойс, многие подумали, что это место, где собираются его приятели-байкеры. Но Комбс непреклонен в том, что всем рады, и он доказывает это, ставя сообщество на первое место во многих своих повседневных операциях.Комбс был связан с American Bikers Aimed Toward Education, благотворительной организацией, занимающейся сбором средств для нужд местного сообщества, в течение почти четырех лет. ABATE и группы местных байкеров участвуют в массовом сборе средств на благотворительные цели, такие как помощь ветеранам, сбор ресурсов для людей, борющихся с болезнями, и предоставление семьям, потерявшим близкого человека, средств на поминальные службы.

«Байкеры занимаются благотворительностью больше, чем любая другая группа в мире. Не каждый байкер состоит в банде», — сказал Комбс в интервью Olney Daily Mail.«Мы стараемся оставаться частью сообщества и помогать, чем можем. Мы готовим для всех».

.
Опубликовано в категории: План

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.