Ролл мороженое бизнес план: Бизнес-план ролл мороженого: жареное мороженое

Что нужно знать для открытия бизнеса по производству жареного ролл-мороженого

Жареное, или Ролл, мороженое – это десерт, который «приехал» в нашу страну из Юго-Восточной Азии, а именно из Тайланда. Это, своего рода, замороженные лепешки, приготовленные из различных ингредиентов и свернутые в небольшие рулончики.

Как приготовить ролл-мороженое

Тайское ролл-мороженое готовится на открытом воздухе из смеси для мягкого мороженого или смеси по собственному рецепту из жирных сливок, молока, сахара и прочих добавок (но тут важно понимать, что вам нужно делать на собственные смеси декларации для СЭС).

• Смесь выливается на специальную металлическую поверхность фризера.
• С помощью кухонных лопаток она перемешивается, и словно шпателем, распределяется ровным слоем по всей поверхности.
• В этот момент можно добавлять различные дополнительные ингридиенты, например, крошеное печенье, свежие ягоды, фрукты, сиропы или варенье.
• После застывания получившуюся замороженную лепешку разделяют на равные части, и при помощи тех же самых лопаток, сворачивают небольшие рулеты.
• Затем продавец помещает пять-шесть роллов в бумажную креманку, дополнительно украшает их всевозможными вкусняшками и подает клиенту.
• И, естественно, вместе со стаканчиком идёт ещё и пластиковая ложечка.

Успех торговли зависит от качества продукции, от креативности продавца, самой подачи продукта клиенту и, в том числе, от качества оборудования, то есть фризера для приготовления ролл-мороженого, на котором изготавливается десерт.

Ролл-мороженое как бизнес

Чтобы открыть собственное дело по производству таких холодных лакомств, не требуется больших стартовых вложений. Расположить свою точку можно в любом месте города с хорошей проходимостью. Такой бизнес называют «бизнес без рисков

», так как десерт, в любом случае, будет продаваться, вопрос в объемах, которые зависят от местонахождения и от используемого оборудования для ролл-мороженого.

Продукт является новинкой, поэтому у вас вряд ли будет конкуренция среди местных мороженщиков. Именно сейчас идет время, когда можно первым занять новую нишу и получить максимальную прибыль. Мировая практика показывает, что спрос на подобный товар хороший, поэтому будьте уверены, что еще вчера незнакомый никому десерт станет настоящим бестселлером. Рентабельность бизнеса на мороженом имеет рекордные показатели во всей сфере фаст-фуда.

В качестве площадок для размещения вы можете рассмотреть:

• Торговые и развлекательные центры;
• Кинотеатры;
• Фуд-корты;
• Театры, цирки, карусели, батуты;
• Парки и скверы с аттракционами и большой проходимостью;
• Кафе-мороженые и обычные кофейни;
• Парки, набережные (на таких площадках бизнес будет сезонным).

Жареное мороженое пользуется большой популярностью на праздниках, юбилеях, свадьбах, корпоративах. Поэтому вы можете наладить сотрудничество с ведущими и организаторами мероприятий, event-менеджерами и т.д. В этом случае выгоднее продумать почасовую оплату за определённое количество готового продукта, а не порционную.

Фризеры для ролл-мороженого

Теперь переходим к основополагающему условию успеха вашего бизнеса – к оборудованию.

Фризеры для ролл-мороженого – это невысокие прямоугольные шкафчики, внутри которых расположена холодильная система, а на поверхности — рабочие охлаждающие области, одна или две, круглые, прямоугольные или квадратные, которые еще называют «жарочными», откуда и пошло «жареное мороженое». С аппаратами очень легко работать и они не требуют специального ухода, обслуживания и чистки, то есть не нужно специально обученного персонала. Вам потребуется буквально час, чтобы научиться эксплуатировать такой аппарат.

Выбрать подходящий фризер Вы можете прямо на нашем сайте. Наша компания уже долгое время занимается реализацией такого оборудования, поэтому мы предоставляем своим клиентам только лучшие модели. Также наши менеджеры помогут вам выбрать оптимальный аппарат для мороженого под ваши задачи. Если же вы хотите изучить вопрос досконально и сделать самостоятельный выбор, читайте дальше.

Как выбрать, какой фризер для ролл-мороженого купить?

1. с небольшой глубиной сковороды, т.к. если она достаточно глубокая, то готовить неудобно, руки будут быстро уставать;
2. с охлаждающими поверхностями достаточного размера – диаметр сковороды не менее 45-50см будет более комфортным для работы и формирования порций;
3. по количеству охлаждающих поверхностей — одна рабочая область подойдет для точек продаж с небольшой и средней проходимостью, две — только для точек с очень хорошей посещаемостью;
4. по размер корпуса – если фризер слишком низкий, то придется придумывать дополнительную поставку, чтобы не было через какое-то время проблем со спиной, однако такие модели, как правило, дешевле;
5. по наличию гастроемкости для фруктов и других добавок и другие дополнительные функции – в зависимости от модели в комплектацию могут входить емкости для хранения ингредиентов, приборов и расходных материалов, которые обеспечат дополнительное удобство при приготовлении, а также повысят скорость работы;
6. должна быть удобная регулировка и настройки фризера;
7. компрессор – от него зависит громкость работы аппарата, его экономичность и долговечность;
8. проверенный поставщик и гарантия – это, пожалуй, практически самое важное, чтобы не выбросить деньги на ветер. В очень дешевых моделях почти всегда наблюдается неравномерное охлаждение рабочей поверхности из-за некачественного исполнения архитектуры медных труб под ней как в горизонтальной, так и в вертикальной плоскостях.

Экономьте с умом и успешного вам бизнеса!

« вернуться в раздел статей

Бизнес план точки с тайским ролл мороженым. Оборудование, смеси, локация для открытия и расчет вложений.

Тайское мороженое – это азиатский десерт в виде роллов, который готовят из молока, сливок, свежих фруктов и оригинальной посыпкой. Интересно не только само блюдо, но и процесс его изготовления, поэтому этот продукт и стал одним из популярнейших видов уличной еды. Процесс приготовления занимает около 5-ти минут. За счет специфики технологии скручивания роллов из молочной смеси его еще часто называют жаренным мороженым.

В этой статье мы рассмотрим тайское мороженое как бизнес, который можно открыть у нас в стране, выделим основные особенности по поиску места, оборудования, а также укажем «подводные камни», которые могут ждать новичков.

Содержание статьи

• Тайское мороженое как продукт для продажи: плюсы и минусы
• Оформление документов
• Поиск арендной площади
• Выбор оборудования
• Поставщики и закупка сырья
• Персонал
• Реклама
• Как делать тайское мороженое?
• Сколько нужно денег для старта?
• Сколько можно заработать?

Нужно понимать, что такое ролл мороженое имеет как плюсы, так и минусы, если рассматривать его с коммерческой точки зрения.

Преимущества.

1. Использование натуральных ингредиентов для тайского мороженого. Обычно в состав продукта входит молоко или сливки, свежие фрукты, в качестве украшения берут либо посыпки (шоколадные и прочие), либо топинги.
2. Свежесть изделия, ведь клиент получает десерт прямо «из-под ножа».
3. Высокая рентабельность.
4. Быстрый запуск бизнеса.
5. Небольшой стартовый капитал и минимальная арендная площадь.
6. Высокий спрос на рынке.

Из недостатков.

1. Сезонность, в холодное время даже при работе в ТЦ спрос на мороженое падает и это надо учитывать.
2. Новизна продукта, не столь раскрученный десерт, как к примеру мягкое мороженое, но ситуация постепенно меняется в лучшую сторону.
3.  Приготовление одной порции занимает около 5-ти минут, и во время образования очереди вы можете терять часть клиентов, которые не хотят ждать.

Оценив все минусы и плюсы ролл мороженого, вы будете решать, хотите ли вы этим заниматься или нет.

Оформление документов

Для официальной работы вашей торговой точки вам нужно будет оформить все документы и разрешения.

• открыть ИП.
• указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – код 47.24.3. Для Украины – код 47.24.3.
• получить разрешение от СЭС и пожарной службы.
• оформить на работу продавца.
• у работника должны быть медицинская книжка.
• сертификаты на оборудование и продукцию, которую вы закупаете в поставщиков.
• договор аренды помещения.

Если вы планируете продавать тайское мороженое на выездных мероприятиях, то нужно будет получать разрешение на торговлю у местных властей, то же касается и уличной торговли. За помощью по составлению бумаг можно обратиться к юристу.

Откройте собственный бизнес по продаже сахарной ваты. Покупка оборудования, технология изготовления и продажи. Советы новичкам.

Поиск арендной площади

Исходя из того, что существует ряд проблем для получения разрешений для уличной торговли, и развивающегося направления борьбы с киосками в городах, лучшим решением будет арендовать площадь в торговом либо развлекательном центре. Это обеспечит зачастую высокую проходимость людей, и вы сможете осуществлять продажи уже в первые дни работы точки по продаже тайского мороженого.

Оцените несколько ТЦ, в первую очередь смотрите на количество посетителей в различное время дня, а также количество семейных пар с детьми, ведь именно детям чаще всего будут покупать такой продукт.

Для установки островка в ТЦ, вам нужно будет арендовать место площадью до 5 кв. м. Главное чтобы к нему было подведено электричество. Покупка конструкции и монтаж островка обойдется в сумму около $1600 — $1650. Перед установкой островка рекомендуем уточнить момент с его дизайном с администрацией ТЦ, ведь у многих есть свои требования, чтобы все точки гармонично вписывались в общий дизайн ТЦ. Если это пропустить, то нужно будет переделывать, а это дополнительный бюджет, потраченный впустую. Создание дизайн макета островка под требования ТЦ, вам обойдется в $800 — $1000.

Обратите внимание! При выборе арендной площади оценивайте конкуренцию, ведь тайское ролл мороженое достаточно уникальный товар, и если в ТЦ уже есть такая точка, то открывать вторую рискованно, вы сможете продавать продукцию, но доход будет уже совсем не тот.

Выбор оборудования

Основой точки по производству тайского мороженого является фризер.

В его конструкцию входит:

• компрессор, который качает фреон для нужного давления, радиатор в котором конденсируется фрион в жидкое состояние.
• специальная трубка, которая превращает жидкий фрион в газообразный тем самым замораживая его, создавая (точку кипения).
• далее переходит в (испаритель) рабочую поверхность для приготовления мороженого.

Когда подходите к выбору фризера, смотрите в сторону передвижных моделей, в таком случае вы сможете работать на выездных мероприятиях и праздниках, а это хороший вариант, который обеспечивает большой объем продаж.

Основные параметры фризера.

1. Глубина чаши. Чем глубже и круглее форма чаши, тем менее удобно вам будет работать с ней.
2. Мощность компрессора — не менее 1990 Вт холодильной мощности и 9282 ВTU.
3. Температура заморозки — не более 27 градусов.
4. Скорость вращения вентилятора — около 1350 оборотов в минуту и производительностью 1450 метров кубических в час.
5. Страна производитель. Не покупайте китайский фризер. Это переоцененное оборудование, не рассчитанное на длительную работу в коммерческих целях.
6. Диаметр охлаждающей поверхности. Удобным для использования является диаметр 45-50 см.
7. Емкости под фрукты. Это мелочь, но повышает удобство изготовления тайского мороженного. Обычно для такого бизнеса емкости докупаются отдельно.
8. Старайтесь выбирать фризер удобный для вас по высоте. На рынке есть низкие варианты этого оборудования, но после рабочего дня, вы точно будете ощущать дискомфорт в спине.

Цена на фризеры варьируется в диапазоне $900 — $3000. Все зависит от мощности и комплектации. Рабочий вариант для бизнеса можно найти за $2200 — $2300.

Из дополнительного оборудования будут нужны:

• небольшой холодильник для хранения продуктов.
• лопатки, ложки, скребки для размешивания.
• емкости для продуктов.
• средства для мойки.

Такое оборудование обойдется еще в $500 – $510.

В дополнение можно поставить аппарат для изготовления мягкого мороженного, чтобы расширить ассортимент, его можно купить за $160 — $200.

Итого, комплект оборудования для производства и продажи тайского мороженого обойдется в $2800 — $3000. Если сюда еще добавить стоимость островка и кассового аппарата, то получим сумму – $4600 – $4800.

Хотите зарабатывать на дому? Начните изготавливать и продавать букеты из конфет. Реклама, креативные идеи и рентабельность бизнеса.

Зарабатываем на продаже букетов из конфет. Бизнес с нуля.

Поставщики и закупка сырья

Первоначальный бюджет на закупку сырья составит около $520 — $550.

Нужно будет закупать:

• свежее молоко, либо сливки. Также, на рынке есть готовые смеси для тайского мороженого, с разными вкусами, можно закупать и их, главное чтобы они были сертифицированы и без всякой химии. Лучше выбирать смеси, которые производят по ГОСТу.
• свежие фрукты и ягоды.
• сиропы.
• бутилированная вода для разведения смесей.
• сладкая и минеральная вода на продажу.

Всегда просите сертификаты качества на продукцию от поставщика и подбирайте несколько вариантов, ведь, если один подведет, то можно будет обратиться к другому.

Дополнительно нужно будет закупить расходные материалы для продажи готового продукта. Обычно это либо вафельный рожок, либо бумажный стаканчик с пластиковой ложечкой. Сумма затрат на такие расходные материалы составит около $150 — $200.

Персонал

Лучшим решением будет поработать некоторое время самостоятельно, точнее посменно с еще одним продавцом. Так вы сэкономите бюджет, реально оцените уровень продаж и скорость работы мастера, который будет готовить тайское мороженное на глазах у покупателей.

Схема работы выглядит следующим образом. Клиент заказывает морожено. Мастер начинает его готовку, которая занимает около 5-ти минут. Далее продавец, используя посыпку или сиропы с фруктами и ягодами, украшает мороженое в бумажном стаканчике и отдает го покупателю.

Оплата труда – это небольшой оклад, все остальное – это процент от выручки, чтобы мотивировать работника на результат.

Вам не нужно будет подбирать высококвалифицированный персонал, ведь вся технология простая, на работу можно взять студента и обучить его всему за пару часов.

Реклама

Как уже говорилось выше для бизнеса по торговле тайским мороженым важно местоположение точки в ТЦ, если оно выбрано удачно, то вы точно получите покупателей. Дополнительно можно организовать интересный дизайнерский островок, и яркую вывеску, которая будет привлекать как взрослых, так и детей.

Познакомить жителей города с вашим продуктом можно путем выездной торговли, посещая городские мероприятия и праздники.

Параллельно можно вести страницы в социальных сетях, с демонстрацией процесса и сообщать о постоянном обновлении ассортимента.

Как делать тайское мороженое?

Вся технология его готовки состоит из нескольких шагов.

1. На охлажденную поверхность выкладывают ингредиенты: молочный состав, фрукты, печенье/добавки – по желанию.
2. Когда продукты набирают определенную температуру, повар хаотично вымешивает смесь, периодически «поджаривая» ее.
3. После достижение массой нужной консистенции, ее разравнивают тонким слоем.
4. Далее с помощью скребка формируют роллы, которые помещают в стаканчик и добавляют посыпку.

На этом процесс завершен, и продавец может принимать следующий заказ.

Сколько нужно денег для старта?

Когда вы начнете составлять бизнес план точки с тайским мороженым, вы столкнетесь с необходимостью максимально точно рассчитать все статьи расходов. Мы предоставим список основных трат.

Стартовые вложения:

• покупка оборудования и островка для торговли – $4600 – $4800
• оформление документов – $250
• первая партия продукции и расходные материалы – $700
• услуги дизайнера для разработки фирменного стиля – $150

Ежемесячные платежи:

• арендная плата – от $30 за 1 кв.м. + коммунальные платежи.
• налоги – $200
• пополнение запасов продукции – от объемов продаж.
• заработная плата персоналу – от $350 на одного сотрудника + премии.
• реклама – $50

Сэкономить часть стартового капитала можно разработав и собрав самостоятельно конструкцию островка, либо же покупая б/у оборудование для своего бизнеса.

Сколько можно заработать?

Для начала давайте разберемся, сколько стоит тайское мороженое.

Себестоимость 1 порции  мороженого – $0,55 – $0,6.

Средний чек на порцию мороженого с украшениями около $2,15 – $2,25.

В день вполне можно продавать около 35 – 40 порций мороженого.

Окупаемость бизнеса составляет 4 – 6 месяцев.

Выводы. Тайское мороженое – это хороший продукт для бизнеса, который пользуется спросом и имеет высокую наценку. Есть минус – это сезонность и сложность поиска хорошего места в ТЦ. Ваша визитная карточка – это вкусное и натуральное мороженое, которое готовиться на глаза у клиента, а это дополнительное шоу, которое привлекает и взрослых и детей.

Начните свой бизнес • Ice Roll Pro • Бизнес по производству мороженого

Начните свой бизнес по производству мороженого

Где бы вы ни находились, мороженое с Ice Roll Pro — это фантастическая и интересная возможность для бизнеса. С небольшими инвестициями, чтобы начать свой бизнес, вы можете получить прибыль всего за несколько недель. Наценка на единицу продукции для булочек с мороженым составляет до 85%, что означает, что вы можете получать отличную прибыль, занимаясь любимым делом.

Прочтите нашу брошюру для получения дополнительной информации и цен на оборудование Ice Roll Pro: Скачать брошюру

Мы можем отправить по всему миру, включая США. Начать легко, и мы поможем вам на каждом этапе пути. Мы можем посоветовать вам, какие лотки для льда, тележки для мороженого и аксессуары вам нужны. У вас есть полная свобода выбора и того, как вы продаете свои булочки с мороженым.

Магазин мороженого или киоск

Самый популярный способ продажи булочек с мороженым — это магазин мороженого или киоск. Клиенты будут стекаться к вам, чтобы посмотреть, как их мороженое ручной работы готовится прямо у них на глазах. Как насчет включения горячих вафель или пирожных в качестве опции? Если у вас уже есть бизнес по производству продуктов питания, булочки с мороженым — отличный способ расширить ассортимент продукции с минимальными вложениями и занимая минимум места. Обратите внимание на нашу машину для производства рулонов мороженого, которая может быть встроена в прилавок вашего киоска.

Забронированные мероприятия и прокат

Наш ассортимент тележек для мороженого спроектирован так, чтобы быть мобильным, поэтому вы можете заказать его для частных мероприятий. Они удобно помещаются в фургоне и отлично смотрятся. Если вам нужно что-то более портативное, обратите внимание на наши настольные машины для производства рулетов для мороженого, которые являются самыми маленькими на рынке. Вы можете подать мороженое на свадьбе клиента, вечеринке, показе мод или корпоративном мероприятии. Это сделает мероприятие запоминающимся, а вы будете самым популярным развлечением на нем.

Вы можете взимать фиксированную сумму за все мероприятие или взимать плату за каждого гостя. Рулонное мороженое в частном прокате очень выгодно. Если у вас забронировано достаточно мероприятий, вы можете рассчитывать на окупаемость своих инвестиций уже через несколько недель.

Frew And Co Artisan Rolled Ice Cream — успешный клиент Ice Roll Pro

Рестораны и заведения

Отели, рестораны, развлекательные центры и даже круизные лайнеры идеально подходят для того, чтобы предложить гостям мороженое в виде рулетов. Мороженое в рулетах — отличное дополнение к меню или заведению, чтобы сделать его особенным. С нашим ассортиментом мобильных тележек для мороженого вы можете подкатить лоток для льда к столу клиента, чтобы он мог наблюдать за приготовлением десерта прямо у него на глазах.

Помимо бесконечного выбора вкусов, существует бесконечное множество способов подачи рулетов с мороженым с помощью Ice Roll Pro — все зависит от вашего воображения!

Сколько машин для производства мороженого?

Роллеты для мороженого очень популярны, поэтому вам понадобится более 1 машины для производства мороженого, чтобы обслуживать всех ваших клиентов. Если вы подаете роллы только на частных мероприятиях по аренде, рекомендуется использовать как минимум 2 автомата для роллов.

Если у вас есть магазин или киоск, рекомендуется иметь как минимум 3 автомата для производства льда. У некоторых операторов есть 6 лотков для льда, чтобы обеспечить быстрое обслуживание всех клиентов. Это показывает, насколько популярной и прибыльной может быть концепция.

Время, необходимое для приготовления мороженого в рулетах

Когда вы впервые научитесь делать рулеты из мороженого, вам понадобится около 4 минут, чтобы приготовить одну порцию. Когда вы поправитесь, это время сократится до 3 минут. Как только вы освоите искусство приготовления мороженого в рулетах, на приготовление порции у вас уйдет 2 минуты или меньше.

Используйте калькулятор, чтобы рассчитать, сколько порций рулета из мороженого вы можете приготовить в зависимости от того, сколько у вас сковородок для льда. Предполагается, что на приготовление одной порции мороженого у вас уйдет 3 минуты.

Этот калькулятор поможет вам решить, сколько лотков со льдом вам нужно и какую прибыль вы можете получить. Зайдите в магазин сейчас и выберите дизайн своего бизнеса по производству мороженого.

Количество лотков для льда

Часы подачи

Всего порций мороженого

Все еще не знаете, что вам нужно?

Если у вас есть дополнительные вопросы или вы хотите получить индивидуальный совет о том, что лучше всего подходит для вас, свяжитесь с нами, нажав здесь, чтобы перейти на нашу контактную страницу. Мы будем рады посоветовать вам, что лучше всего подходит для вашей ситуации.

 

 

Отказ от ответственности: Калькуляторы, время производства, валовая прибыль и другая информация предназначены только для справки и не могут быть гарантированы. Каждая организация бизнеса по производству рулетов для мороженого может быть очень разной и разработана так, чтобы быть гибкой для операторов.

Присоединяйтесь к веселью! Начать бизнес по производству мороженого в рулетах — Norwood

Если вы ищете многообещающие возможности для бизнеса, вам может подойти бизнес по производству мороженого в рулетах. Вот несколько советов, которые помогут вам начать свое новое предприятие и начать зарабатывать немного денег!

Что такое мороженое?

Мороженое в рулетах — это жареный замороженный десерт со вкусом мороженого. Его готовят, выливая свежеприготовленную жидкость на охлажденную плиту, а затем смешивая различные начинки. Текстура очень гладкая. Некоторые люди считают, что это лакомство является вкусной заменой стандартному мороженому.

Награды за производство мороженого

Опыт не требуется

Свернуть мороженое несложно, и вам не нужно много места для организации рабочего места.

Для приготовления мороженого не нужны сложные ингредиенты. Вы можете легко купить машину для прокатки мороженого, чтобы помочь вам.

Вы можете выполнять эту работу практически без опыта. Нет никаких конкретных сертификатов или квалификаций, которым вы должны соответствовать. Вам потребуется разрешение на работу, поэтому обязательно ознакомьтесь с требованиями в вашем конкретном штате. Рецепт успеха в этом деле — немного упорного труда, целеустремленность и желание достичь величия.

Мороженое в рулетах на рынке

Инвестирование в бизнес по производству мороженого в рулетах дает вам гибкость и дает возможность для творчества. Вы можете предложить своим клиентам свободу создавать свои собственные угощения, или вы можете разработать собственное меню. Нет никаких ограничений на вкусы, которые вы можете создавать, и вы можете сосредоточиться на нишевом рынке.

Это полезно для вас

В замороженном мороженом обычно используется меньше сахара, чем в обычном мороженом, и это хороший вариант для людей, заботящихся о своем здоровье. Оно также более плотное, чем обычное мороженое, и содержит меньше калорий на порцию.

Способствует сближению

Это угощение сближает людей разными способами, от первых свиданий до семейного времяпрепровождения. При правильном управлении бизнес по производству мороженого в роллах может принести большую прибыль. Если вы хотите узнать больше о том, как начать работу, Roll Ice Cream LLC может вам помочь.

Это выгодно

По данным Международной ассоциации молочных продуктов (IDFA), средний американец съедает около четырех галлонов мороженого в год. По оценкам Fortune Business Insights, мировой рынок мороженого достигнет почти 9 долларов.8 миллиардов в 2027 году по сравнению с чуть более чем 71,5 миллиардами долларов в 2021 году. 

Другие соображения

Прежде чем заняться бизнесом по производству мороженого в рулетах, решите, готовы ли вы к этому. Это твоя страсть? Есть ли у вас система поддержки? Какую потребность вы удовлетворяете? Это то, где вы видите себя процветающим и получающим прибыль? Задать себе эти вопросы — первый шаг.

Выберите место. Варианты включают площадь или торговый центр, автономный или мобильный грузовик с мороженым. Решите, будете ли вы продавать и другие виды мороженого, например, мягкое или деликатесное.