Бизнес кейтеринг: : . | Horeca-magazine.ru

Бизнес кейтеринг — организация выездного обслуживания на деловых фуршетах

Деловые мероприятия — один из «китов» успеха Вашего бизнеса, а потому организовывать их должны профессионалы, у которых все схвачено! «Просто Кейтеринг» организовал ни один десяток деловых фуршетов и встреч, каждая из которых была уникальной и помогала решать ту или иную бизнес-задачу.

Завоевать благосклонность клиентов, расположить к себе партнеров, повысить работоспособность сотрудников — да-да, все это можно сделать с помощью успешно проведенного мероприятия и бизнес кейтеринга как его части.

С нами создать банкет, фуршет и любое другое торжество — легко. Просто свяжитесь с нами и расскажите об особенностях выездного мероприятия. В течение нескольких часов нами будет разработана концепция бизнес кейтеринга и предложены его варианты.

Также мы готовы помочь с подбором площадки для выездного мероприятия и решением других не менее важных вопросов. Варианты будут подобраны с учетом формата события, масштаба и количества приглашенных гостей. Четкая ориентация на детали сделает бизнес кейтеринг еще эффективнее!

В рамках кейтеринга на выездные мероприятия будет предложено обширное и разнообразное меню. Оно отлично утоляет голод и непременно вызовет восторг даже у самых искушенных. Для кейтеринга мы предлагаем блюда, приготовленные из свежих фермерских продуктов, обладающие двумя главными свойствами: вкусом и пользой.

Наши повара не используют полуфабрикатных заготовок: все блюда попадают на мероприятие прямо из-под ножа. В закусках Вы не найдете усилителей вкуса: свежие вкусовые оттенки приобретаются за счет оригинальных сочетаний и умело подобранных специй. Бренд-шеф находится в непрекращающемся поиске свежих идей, поэтому наше кейтеринг меню постоянно пополняется новыми гастрономическими шедеврами.

Особое место в меню catering business занимает Brain Food — сбалансированные блюда, созданные с учетом потребности человеческого организма в полезных веществах. Такие закуски активируют работу мозга и быстро настраивают на рабочий лад.

Кейтеринг на выездные мероприятия: от чего зависит цена

«Просто Кейтеринг» неизменно создает грандиозные мероприятия, которые удивляют, восхищают, вдохновляют на новые свершения. Мы стараемся создать выездное событие, которое будет соответствовать Вашему бюджету. Но цена кейтеринга будет неизменно зависеть от следующих факторов:

Мы предложим несколько вариантов кейтеринга на мероприятие с разной стоимостью, из которых Вы сможете выбрать тот, что Вам подойдет.

Мероприятия, для которых необходим бизнес-кейтеринг

Бизнес кейтеринг — это эффективное решение для:

• форумов и саммитов — подготовим концепцию для любых форматов выездного обслуживания;
• протокольных мероприятий — гарантируем сверхчеткое обслуживание;
• презентаций товаров и услуг — наши нетривиальные кейтеринг решения наверняка помогут Вам запомниться;
• выставок и конференций — гарантируем, что произведем вкусное впечатление на гостей.

Также возможен кейтеринг на корпоративное мероприятие. Сотрудникам компании не помешает расслабиться и отдохнуть после напряженных рабочих будней. А мы сделаем все возможное, для того чтобы отдых настроил их на новые бизнес свершения!

Мы умеем предугадывать желания и делать так, чтобы гости приходили в восторг. Главной особенностью кейтеринга на выездных бизнес-мероприятиях является ненавязчивость обслуживания. Мы сделаем так, чтобы никто не заметил нашей работы, но безмерно был доволен ее результатом. обслуживания.

Уникальные решения для выездных мероприятий, предлагаемые командой PROSTO Catering, растопят сердца Ваших партнеров и потенциальных клиентов. Строго или менее официально? Решать только Вам! Мы же поддержим любую Вашу идею и превратим ее в PROSTO фантастическое событие!

Возможно вас также заинтересуют следующие виды кейтеринга:

Бизнес план кейтеринговой службы с расчетами

Как уже было отмечено ранее, сегодня рынок кейтеринга в России находится в стадии активного роста. Негативные факторы, связанные со снижением темпов роста экономики, падением доходов населения, в настоящее время ослабевают. Также можно с уверенностью сказать, что рынок кейтеринга не является высококонкурентным. Большинство игроков оказывает сопоставимый набор услуг по одинаковым ценам и качеству. Таким образом, данный бизнес является перспективным и способен приносить значительную прибыль своим собственникам.

Основной целью бизнеса является предоставление полного спектра услуг по обслуживанию мероприятий и различных событий для частных лиц и компаний. Также дополнительным источником дохода для компании является доставка обедов в офисы и аренда мебели и оборудования.

Процесс работы кейтеринговой службы следующий:

1. Обработка заказа (согласование сроков и требований клиента)
2. Приготовление еды
3. Доставка мебели, сервировка столов
4. Обслуживание мероприятия

Отличительной особенностью данной кейтеринговой компании является собственное пищевое производство, а также наличие квалифицированного шеф-повара.

Подобные конкурентные преимущества значительно сократят расходы предприятия. Это поможет снизить средний чек и позволит охватить большую аудиторию. Таким образом в целевую аудиторию попадут не только клиенты из среднего ценового сегмента, но и эконом-сегмент.

Меню будет составляться опытным шеф-поваром и будет включать в себя не только стандартные закуски, горячие блюда и десерты. Для более искушенных заказчиков будет готовиться индивидуальное меню.

На первоначальном этапе кейтеринговая компания будет обслуживать следующие мероприятия:

• Корпоративные события (корпоративы, тимбилдинги)
• Банкеты по случаю свадьбы и других торжественных событий
• Кофе-брейки на различных обучающих семинарах и мероприятиях
• Фуршеты

Помимо предоставления полного спектра услуг, компания будет предлагать аренду оборудование, а также доставку еды в офис корпоративным клиентам.

Помимо организационных моментов собственнику бизнеса потребуется арендовать производственное помещение. Его площадь составляет около 80 м2. Оно включает в себя офисное помещение для сотрудников, а также варочный цех. Из оборудования потребуется приобрести следующее:

• Оборудование для склада
• Офисная мебель (стол + кресло)
• Офисная техника (компьютер + принтер)
• Кухонное оборудование
• Холодильное оборудование
• Емкости-рюкзаки для доставки еды
• Автомобиль-рефрижератор

Для сдачи в аренду и обслуживания мероприятий потребуется:

• Стол банкетный
• Стол коктейльный
• Стул офисный
• Стул банкетный
• Текстиль для стульев
• Текстиль для столов
• Комплекты посуды
• Бойлер
• Кофе машина
• Кулер для воды
• Емкости для еды с подогревом.

Данное оборудование позволит полностью обеспечить деятельность компании. Лицензирование отсутствует, но потребуется пройти контроль производственного помещения со стороны СЭС и пожарной инспекции. Еду сертифицировать не потребуется.

Бизнес-идея: как начать кейтеринговый бизнес в 2020 году?

1. Что стоит знать о кейтеринге
2. Что нужно для начала работы в сфере общественного питания
3. Как нанять и организовать работу персонала 
4. Как планировать чрезвычайные ситуации

Любите готовить и организовывать мероприятия? Эти увлечения можно монетизировать, открыв кейтеринговый бизнес. В статье расскажем, какие важные навыки, кроме кулинарных, вам понадобятся, и с чего начать карьеру в сфере общественного питания.

Что стоит знать о кейтеринге

Кейтеринг — это организация питания вне кафе и ресторанов: например, на свадьбах, вечеринках, деловых мероприятиях, фуршетах. Услуги включают приготовление и доставку еды, а также сервировку и обслуживание. В этом бизнесе различают две сферы: частную (дни рождения, пикники, семейные торжества) и корпоративную (переговоры, тимбилдинги, обеды в офисы).

Особенность карьеры в кейтеринге — простое масштабирование и поэтапные инвестиции. Вы можете начать в одиночку с обслуживания небольших мероприятий для частных потребителей. Убедившись, что справляетесь с организацией, постепенно нанимайте персонал и расширяйте клиентскую сеть.

Организовать питание значит гораздо больше, чем накормить клиентов. Эта деятельность требует строгой организации и ответственности. Прежде чем стартовать, проверьте, обладаете ли вы такими навыками:

• Опыт в ресторанном бизнесе. Вам предстоит решать множество организационных вопросов: закупать продукты и оборудование, договариваться с поставщиками, рассчитывать время на подготовку и планировать логистику. Разобраться с этими процессами проще тому, кто работал на управленческой должности в отрасли общественного питания. Если чувствуете, что недостает опыта, пройдите курсы в сфере индустрии гостеприимства.
• Ответственность. От вашей работы во многом будет зависеть успех мероприятий. Поэтому основными принципами должны стать пунктуальность, исполнительность и организованность.
• Коммуникабельность. Большую роль в сфере обслуживания играют личные отношения с клиентами: вам предстоит находить с любыми людьми общий язык, учитывать требования и искать компромиссы.  
• Стрессоустойчивость. Несмотря на тщательное планирование, вы не застрахованы от непредвиденных ситуаций: подгоревшего блюда, разбитой посуды или заглохшей машины. Будьте готовы быстро решать любые вопросы и не впадать в панику.

Что нужно для начала работы в сфере общественного питания

1. Найдите нишу

Определитесь со своей специализацией и мероприятиями, которые будете обслуживать. Это могут быть:

• барбекю;
• десерты;
• закуски и коктейли;
• здоровое питание;
• вегетарианские блюда;
• кошерная кухня;
• банкетное меню;
• блюда для бранчей.

При выборе ориентируйтесь на такие факторы:

• Интересы и умения. Подумайте, какую еду вы любите и хорошо готовите: в кулинарии важен искренний интерес и любовь к своему делу.
• Местоположение. Изучите потребности окружения. К примеру, если поблизости живет много семей с детьми, востребованной услугой может быть организация детских праздников.

2. Исследуйте рынок

Выясните, кто еще предлагает кейтеринг в вашем районе. Проанализируйте специализацию, меню, цены и целевую аудиторию конкурентов. Подумайте, чем вы можете выделиться на их фоне.

Помните: вы продаете не просто еду, а удобство, приятные эмоции и позитивный опыт. Чем вы будете привлекать клиентов, помимо качественных блюд? Именно это преимущество станет вашим уникальным торговым предложением и выделит на рынке.

3. Получите лицензию и страховку

Как правило, для открытия кейтерингового бизнеса требуется профессиональная лицензия. В разных странах правила могут отличаться, поэтому советуем проверить законодательство вашего региона и получить все необходимые разрешения.

Еще один важный пункт — страховка в сфере общественного питания. Она защитит в случае претензий клиентов, отравлений, травм или повреждения имущества.

4. Купите оборудование

Вам понадобится помещение для готовки, посуда, профессиональное оборудование и транспорт. Их количество зависит от направления и масштабов деятельности.

• Помещение. Можете использовать домашнюю кухню или арендовать профессиональную: ориентируйтесь на необходимую площадь для хранения продуктов, блюд и оборудования.
• Посуда. Подумайте, сколько кастрюль, сковородок, мисок, тарелок вам понадобится. Также нужна сервировочная посуда, столовые приборы, салфетки, скатерти и бокалы.
• Оборудование. Зависит от вашей специализации: для десертов нужны как минимум две духовки, для барбекю — профессиональные грили, для жарки — фритюрницы.
• Транспорт. Убедитесь, что места в вашей машине достаточно для перевозки блюд и оборудования. Если нет, купите или арендуйте фургон или микроавтобус.

5. Продумайте меню и цены

Вы можете составить несколько вариантов готовых меню, принимать индивидуальные заказы от клиентов или указать список блюд, из которых они смогут выбирать.

Цены должны включать затраты на покупку продуктов, приготовление еды, транспорт и обслуживание. Ставка может быть фиксированной (за определенное мероприятие) или гибкой (за каждого человека или час обслуживания).

6. Запускайте рекламу

Продумайте маркетинговую стратегию. Люди могут узнавать о ваших услугах из разных источников:

• Онлайн. Google и соцсети — это первые места, где потребители ищут поставщиков услуг. Создайте сайт, рассказывайте о своей деятельности в Facebook или Instagram, чтобы привлечь целевую аудиторию.
• Сарафанное радио. Начните с обслуживания семейных торжеств, предложите услуги знакомым, попросите их рассказывать о вашем бизнесе. Сделайте все возможное, чтобы первые несколько событий прошли идеально — и клиенты сами начнут вас рекомендовать. Активизируйте нетворкинг: заведите знакомства с людьми, связанными с индустрией развлечений: организаторами торжеств, фотографами, аниматорами. 
• Офлайн. Знакомьтесь с потенциальными клиентами в офлайн-пространстве: участвуйте в тематических выставках, раздавайте флаеры, устраивайте дегустации.

Как нанять и организовать работу персонала 

Число людей, необходимых для кейтерингового бизнеса, зависит от формата ваших услуг. Коллектив может быть постоянным (если вы регулярно обслуживаете мероприятия одного типа) или нанятым под конкретное событие: например, повара, бармены, официанты, сомелье, бариста и т.д.

Для поиска сотрудников дайте объявление на сайтах по поиску работы или воспользуйтесь рекомендациями. Чтобы организовать слаженные действия персонала, расскажите обо всех нюансах услуг, которые вы предоставляете. При необходимости отправьте сотрудников на обучение — курсы или тренинги.

Как планировать чрезвычайные ситуации

Подготовка к форс-мажорным ситуациям включает расчет времени и денег. Чтобы уменьшить риски, всегда закладывайте дополнительное время на подготовку и бюджет на устранение неприятностей. Заранее подумайте, какие проблемы могут возникнуть и как вы их решите, например:

• поломка транспорта;
• испорченное блюдо;
• разбитая посуда;
• заболевший персонал.

Заключение

Кейтеринг — не самый простой бизнес, который требует одновременно творческого мастерства и организационных способностей. Чтобы добиться успеха, проверьте свои силы на небольших мероприятиях, следуйте четкому плану и расширяйтесь по мере увеличения клиентов.

Редактор блога компании Logaster, контент-маркетолог. Эксперт по веб-маркетингу и брендированию. Умеет писать просто о сложном. По ее статьям можно построить успешный бренд и начать успешное продвижение в интернете.

Как выбрать формат кейтеринга для бизнес-мероприятия

Как выбрать формат кейтеринга для бизнес-мероприятия

Бизнес-мероприятиями называют различные события деловой жизни. К ним относят конференции, круглые столы, презентации, форумы, деловые встречи и семинары. У каждого делового мероприятия есть свои цели, и чтобы их достигнуть, необходимо хорошо подготовиться. Организация бизнес-мероприятий – непростая задача, однако успешное проведение делового event-события творит чудеса: привлекает внимание к компании и новому продукту, помогает наладить связи с партнерами и получить лояльных клиентов.

---

Как составить бизнес-план мероприятия

Самые успешные, результативные и яркие event-мероприятия для бизнеса начинаются с планирования. Составьте бизнес-план мероприятия. Для этого вам понадобится сформулировать идею и задачи планируемого события, составить его описание и программу, продумать условия проведения. Идеи бизнес-мероприятий – это основа. Подумайте, какие вы хотите получить результаты и какие средства готовы затратить на достижение поставленных целей.

После того, как разберетесь с философией, особое внимание уделите организационным вопросам – когда, где и как проводить мероприятие. Узнайте, какие услуги вам понадобятся, подразумевает ли программа бизнес-мероприятий аренду технического оборудования, будет ли гостям комфортно, позаботились ли вы об организации питания.

---

Мероприятия для бизнеса – в чем особенность

В отличие от частных мероприятий, главной целью которых является празднование какого-либо события, общение и развлечения, бизнес- и корпоративные мероприятия преследуют иные задачи, связанные с развитием бизнеса. Официальные мероприятия считаются визитной карточкой компании, поэтому особенно важен высокий уровень организации. Организаторы делового мероприятия должны позаботиться о безупречной логистике и превосходном уровне обслуживания гостей.

К счастью, сейчас любая компания может получить помощь в организации выставки, презентации или конференции. Кейтеринговая компания «Министерство» подберет наиболее подходящую площадку для делового мероприятия и предложит кейтеринговые услуги. Наши опытные специалисты по кейтерингу помогут достичь заявленных целей мероприятия благодаря безупречному сервису и созданию комфортных условий для гостей и важных стратегически партнеров.

Выбираем формат для проведения мероприятия

Формат мероприятия зависит от целей компании, количества гостей и выделенного бюджета. Какой бы вы ни выбрали формат, кейтеринг поможет вам создать оптимальные условия для гостей, неформального общения и отдыха.

• Деловой завтрак
  Для решения деловых вопросов и проведения встреч с клиентами и бизнес-партнерами прекрасно подходит деловой завтрак. Беседа за чашечкой кофе поможет создать нужный тон диалога – энергичный, непринужденный, результативный. Благодаря кейтеринговым услугам деловой завтрак можно заказать прямо в офис или любую другую удобную локацию, нет необходимости ограничиваться кафе. На деловом завтраке подают горячие напитки и блюда: круассаны, блинчики, сырники, выпечку. Такие блюда призваны повысить продуктивность утренней встречи.
• Фуршет
  Фуршет очень часто выбирают для деловых мероприятий, так как этот формат позволяет угостить гостей вкусными блюдами и в неформальной обстановке обсудить с партнерами и клиентами все насущные вопросы, пообщаться с нужными людьми и установить важные контакты. Закажите фуршет на конференцию, презентацию, корпоративный праздник или тимбилдинг. Формат фуршета предполагает отсутствие банкетной рассадки за столами, гости свободно общаются и берут вкусные закуски со специального фуршетного стола. Среди фуршетных закусок особой популярностью пользуются канапе, рулетики, блюда на шпажке, миниатюрные бургеры и шашлычки.
• Кофе-брейк
  Конференции и длительные переговоры не обходятся без перерыва, позволяющего перекусить и восполнить силы. Закажите кофе-брейк на презентацию и любое другое деловое мероприятие, чтобы позаботиться о гостях. На кофе-брейке подают сэндвичи, выпечку, небольшие закуски, а также чай и кофе. В ходе кофе-брейка гости смогут пообщаться в более свободной обстановке и отдохнуть. Обслуживание кофе-брейка можно заказать на любую арендованную площадку у опытных кейтеров.
• Банкет
  Значимые корпоративные мероприятия по торжественному поводу, презентации для важных клиентов, благотворительные мероприятия, празднование круглой даты или чествование сотрудников и руководящего состава компании часто проводятся в формате банкета. Роскошные столы, элегантное оформление, изобилие изысканных блюд от лучших шеф-поваров как нельзя лучше подходит для демонстрации статуса компании и соответствует праздничному поводу.
  Банкет – длительное мероприятие, гости сидят за накрытыми столами, а официанты обслуживают их и приносят блюда в порядке очередности – закуски, салаты, горячие блюда и десерты. Банкеты идеальны для статусных мероприятий с торжественной частью, выступлениями и концертными номерами.
• Коктейль
  Для мероприятий, которые проводятся вечером буднего дня, есть особый формат кейтеринга – коктейль-вечеринка. Коктейль стоит выбрать для открытия шоу-рума или выставки, биеннале, презентации нового продукта или коллекции. Формат коктейля предполагает подачу шампанского и коктейлей, а также закусок к ним. Коктейль не подойдет, если ваша задача – накормить гостей, этот формат больше уместен для светской беседы с бокалом. Коктейль создаст превосходную обстановку для поиска новых контактов и совершения сделок.
• Анимационные станции
  Если вы хотите удивить гостей и подключить их к процессу приготовления блюд для мероприятия, обратите внимание на станции демонстрационного приготовления. Иногда анимационные станции уместнее фуршета, они сделают организацию питания на мероприятии креативнее, живее и интереснее. Гости могут наблюдать за приготовлением венских вафель, стрит-фуда, лапши вок или азотного мороженого.

Затрудняетесь выбрать подходящий формат питания на ваше деловое мероприятие? Специалисты по кейтерингу компании «Министерство» всегда предложат вам наилучший вариант, соответствующий задачам вашей компании.

Что такое кейтеринг — все о запуске бизнеса (2021)

Содержание:

• Что такое кейтеринг. ТОП-7 видов бизнеса на выездном ресторанном обслуживании 🚐
• ТОП-7 видов кейтеринга
• Бизнес-план кейтеринга
  • Услуги кейтеринга — выбираем нишу для работы
  • Нанимаем персонал 👭
  • Разрабатываем меню
• Ищем заказчиков
• Расширяем бизнес
• Главные ошибки при организации услуг кейтеринга 👎
• Заключение

Многим заказчикам наскучили обычные рестораны и кафе, где обычно проводят свадьбы, дни рождения и другие мероприятия. Кейтеринговые компании берут на себя организацию торжественного события вне ресторана. Поэтому в последние годы кейтеринг стремительно набирает обороты. Разберем все нюансы этого бизнеса.

Что такое кейтеринг. ТОП-7 видов бизнеса на выездном ресторанном обслуживании 🚐

Кейтеринг – это оказание ресторанных услуг вне стационарных помещений. Кейтеринговая компания составит меню, приготовит и доставит заказ на место, указанное клиентом. Но на этом список услуг не заканчивается: многие компании предоставляют комплексный сервис, начиная от поиска площадки, украшения территории, приглашением певца и заканчивая наведением порядка.

Выбор места для организации зависит от фантазии клиента: офис, загородный дом, парковая зона, пляж и т.п. Область действия кейтеринга рассчитана на любую аудиторию. Можно подготовить и провести свадьбу, юбилей, корпоратив, пикник или день рождения ребенка.

ТОП-7 видов кейтеринга

Кейтеринг бывает семи основных видов.

• Приготовление пищи в помещении
  Эта форма кейтеринга предполагает обслуживание в ресторане. Компания не только готовит стол, но и предоставляет клиенту помещением для проведения торжества. В здании расположена кухня для приготовления еды и хранения продуктов, есть помещение, где можно поместить посуду, скатерти и изделия для украшения. Главное достоинство этой формы кейтеринга – экономия времени, которое уходит на перевозку, установку и налаживание оборудования.
• Выездное ресторанное обслуживание
  Обслуживание вне помещения предполагает проведение мероприятия на площадке клиента. Рестораны не способны вместить большое количество приглашенных — им не позволяет площадь. Выезд на природу, в поместье, на пляж поможет решить проблему. Приготовление блюд осуществляется в ресторане, а после еда доставляется на площадку, где будет организован банкет. Компания также отвечает за сервировку столов и украшение территории, обслуживание гостей и наведение порядка после праздника.

Существует несколько форм выездного обслуживания:

1. Банкет. За каждым гостем закреплено место за столом. Гостей в течение вечера обслуживают официанты. Отличительной чертой банкета на выезд является то, что мероприятие происходит на территории клиента.
2. Фуршет. Главная особенность фуршета – это отсутствие столов. Гости легко перемещаются по территории, они не привязаны к одному месту. Еду, гости также берут сами, со специально отведенных столов. Блюда подаются в мини-формате для удобства гостей. Фуршет организуют, если время на мероприятие ограничено, максимум 2-3 часа.
3. Коктейль. В отличие от фуршета, еда не выставляется на столы, а подается официантами. Из еды только легкие закуски в мини-формате. Главное в меню – это различные коктейли, смузи, вина. Коктейли устраивают на модных показах, благотворительных мероприятиях и светских приемах.
4. Кофе-брейк. В меню входят: бутерброды, канапе, выпечка и фрукты. Из напитков: чай, кофе, соки, минеральная вода. Участники обслуживают себя самостоятельно. Кофе-брейк организуют в качестве перерыва на симпозиуме, конференции, совещании или тренинге.
5. Шведский стол. Все блюда, как и при фуршете, стоят на отдельных столах. Однако на шведском столе еда не разложена порционно и отличается многообразием. Гости, положив еду на тарелку, располагаются за столами. Шведские столы организуют для питания сотрудников совещаний или участников заседания.
6. Барбекю. Приготовление блюд устраивают на природе, перед гостями. В меню преобладают мясо и овощи, приготовленные на мангале или гриле, а также большой выбор салатов из свежих овощей. Пикник подойдет как для семейного торжества, так и для корпоратива.
7. Доставка в офис. Фирмы заключают долгосрочное соглашение с компанией по доставке еды на рабочее место. Такой услугой чаще всего пользуются предприятия, расположенные далеко от мест общественного питания.

Доставка еды в офис бывает нескольких видов:

1. доставка готовых обедов;
2. блюда готовятся на территории заказчика;
3. приготовление блюд в офисе заказчика из полуфабрикатов.

• Социальный кейтеринг. Компания по кейтерингу оказывает услуги на территории клиента, применяя его оборудование. Заранее оговаривается дата и меню. Помимо приготовления еды, фирма занимается оформлением помещения, обслуживает посетителей и приводит в порядок помещение после торжества. Социальный кейтеринг выбирают при праздновании семейного события.
• VIP-кейтеринг. VIP – это особый статус. В кейтеринге он предполагает выполнение работ только для высшего общества. Для обслуживания мероприятия нанимается персонал с высокой квалификацией. Мероприятие организуется на территории клиента. Приготовление блюд начинается перед подачей на стол. VIP-кейтеринг обычно заказывают на небольшую компанию из нескольких человек.
• Выездной бар. Этот вид кейтеринга представляет собой передвижной бар. Основной состав меню – напитки: коктейли, фреши, соки и смузи. Напитки подает профессиональный бармен. При этом он должен не просто приготовить напиток, но устроить целое шоу перед гостями. Бармен показывает гостям трюки с различным барным инвентарем: лед, шейкеры, бутылки и бокалы. Такие выступления оставляют незабываемое впечатление у зрителей в сочетании с вкусными коктейлями.
• Кальянный кейтеринг. Кейтеринговая компания отправляет на место заказа кальянщика с кальяном и с разнообразными видами табака. Качество кальянов должно быть на высшем уровне. Элемент зрелищности играет важную роль. Превосходный выбор – это стеклянный кальян. Кальянный кейтеринг заказывают на свадьбы, дни рождения и корпоративы.

Читайте также про организацию детских праздников.

Бизнес-план кейтеринга

Правильно составленный бизнес-план услуг кейтеринга поможет даже начинающему предпринимателю реализовать себя в этой области.

Бизнес-план кейтеринга содержит следующие аспекты:

• Резюме. Анализ рынка и конкурентов. Выбор ниши.
• Финансовый план. Расчет срока окупаемости проекта.
• Производственный план — Аренда помещения. Реконструкция и ремонт помещения.
• Приобретение оборудования и инвентаря.Подбор персонала.
• Маркетинговый план.

Услуги кейтеринга — выбираем нишу для работы

Начинающей кейтеринговой компании, не стоит хвататься за все области сразу. Стоит внимательно проанализировать рынок, исследовать работу конкурентов. Необходимо предоставить клиентам тот вид услуг, на который будет спрос, и предложение в этой сфере остается низким.

Со временем, освоившись в этом бизнесе, набравшись опыта, вы сможете расширить перечень услуг.
Находимо помещение под производство. В качестве помещения, применяемого для кейтеринга, подойдут бывшие столовые и кафе. Такие помещения соответствуют санитарным нормам. Для обслуживания 500-700 гостей необходима площадь около 150 м2. Помещение требуется поделить на цеха: мясной и овощной, горячий и холодный, цех для выпечки и для упаковки еды.

У кейтеринговой компании должен быть свой офис в центре города. Офис необходим для переговоров с поставщиками и заключения договоров с клиентами.

Нанимаем персонал 👭

Для организации кейтеринговой компании в штат потребуется:

• Менеджер. Ведет переговоры с потенциальными заказчиками, заключает договора.
• Организатор мероприятия. Полностью отвечают за организацию мероприятия: доставку, оформление, сроки.
• Шеф-повар. Занимается составлением меню, общается с клиентами и контролирует работу поваров.
• Повар и помощник повара. На каждый пищевой цех необходим 1 повар и примерно 5-6 сотрудников на кухню.
• Официант. Для обслуживания гостей необходимы официанты, в расчете 1 официант на 15-20 гостей.
• Технолог. Несет ответственность за качество продуктов и производство готовых блюд.
• Бухгалтер. Бухгалтерским учетом может заниматься как постоянный, так и приходящий сотрудник.
• Водитель. Доставка блюд, инвентаря и оборудования на место проведения события.
• Рабочие. Отвечают за разгрузку и расстановку мебели.
• Уборщица. Отвечает за уборку.

На начальном этапе предпринимателю сложно найти сотрудников с высокой квалификацией, если финансовые возможности ограничены. Для содержания профессиональных кадров потребуются большие средства. Имеет смысл обратить внимание на сотрудников со средней квалификацией, а со временем отправить их на обучение и тренинги.

Разрабатываем меню

При разработке собственного меню стоит воспользоваться данными конкурентов. Также необходимо учесть сезонность меню. Весной и летом гости предпочитают свежие овощи и фрукты и пьют больше охлаждающих напитков. Зимой и осенью отдают предпочтение горячим блюдам.

Залог успеха кейтерингового бизнеса – это красивая подача вкусных и эксклюзивных блюд.

В технологической карте требуется расписать состав каждого блюда, а после составления меню получить соответствующие документы.

Ищем заказчиков

Для начальной рекламной кампании по продвижению кейтеринга необходимо:

• создание сайта;
• таргетированная реклама в социальных сетях;
• реклама в СМИ;
• рассылка буклетов;
• раздача флаеров и визиток.

Но главный способ привлечения заказчиков – это положительные отзывы. Для привлечения клиентов можно также разработать дисконтную систему скидок.
Чтобы сразу приступить к работе, следует еще в процессе регистрации заняться поиском потенциальных клиентов.

Расширяем бизнес

На расширение бизнеса потребуется определенное время. Когда ваша компания начнет приносить доход, имеет смысл вкладывать деньги в бизнес и расширять перечень услуг. Имейте в виду, что для оказания нового вида услуг, например кальянный кейтеринг, потребуется покупка кальянов, табака и аксессуаров. Также необходимо нанимать в штат кальянщика. Все это потребует дополнительных вложений.

Главные ошибки при организации услуг кейтеринга 👎

Нельзя все предугадать, и промахи в работе неизбежны. Но если замечать недостатки организации, то можно предотвратить совершения ошибок.

Основные ошибки кейтеринговых компаний

• Экономия на мероприятии. Урезание бюджета отрицательно скажется на мероприятии, а экономия на продуктах питания может отразиться на качестве блюд.
• Низкий уровень сервиса. В обязанности компании по кейтерингу входит не только приготовление еды, но и ее подача. Для обслуживания мероприятий необходимо приглашать высококвалифицированных официантов. Именно они смогут дополнить положительное мнение о компании.
• Копирование чужого опыта. У каждой формы кейтеринга существуют установленные стандарты. Имеет смысл присмотреться к конкурентам, однако не стоит полностью копировать их. Важно создавать и постоянно обновлять собственные стандарты, вносить что-то новое в оформление, улучшать обслуживание.
• Потакание клиенту. Главное правило компании – клиент всегда прав. Однако не стоит во всем соглашаться с заказчиком и идти у него на поводу. Не все мечты клиента могут быть реализованы, и ему стоит об этом сообщить заранее.
• Попытки копирования лидеров рынка. Начинающие фирмы в попытке получить большой заказ не осознают, что им не под силу организовать мероприятие такого масштаба. Не стоит думать, что если вы выполните большой заказ, то встанете на один уровень с крупными компаниями. Для того, чтобы стать экспертами в области кейтеринга, потребуется время для наработки опыта и создания клиентской базы. Начинающим фирмам не стоит браться за заказ, если нет уверенности в его выполнении. Если клиент будет недоволен, то репутация компании будет испорчена. Лучше начинать свою работу с небольших заказов, постепенно увеличивая объемы.

Заключение

Занятие кейтерингом – это прибыльный и перспективный бизнес. Кейтеринговую компанию лучше открывать в больших городах, в небольших городах кейтеринг только начинает развиваться. Прежде чем приступить к работе, необходимо выбрать свою нишу, где спрос значительно превышает уровень предложения.

Репутация компании полностью зависит от качества услуг. Поэтому важно тщательно подойти к выбору персонала. Лучше не экономить и набрать в штат высококвалифицированных сотрудников. А лучшая возможность выделиться среди конкурентов – это создание своего бренда.

Читайте также, как открыть банкетный зал.

Загрузка…

организация кейтеринга в Набережных Челнах — Реальное время

Спецпроект «Реального времени» о предпринимательских инициативах татарстанцев и рекомендациях SMM-специалистов. Часть 147-я

Сегодня в России работают около 720 крупных кейтеринговых агентств. Лишь пять из них — самых крупных — обслуживают крупные корпорации и предприятия. Но есть в этом сегменте и частный бизнес, который предлагает организацию фуршета для небольших семейных торжеств. В число таких уже несколько лет входит жительница Набережных Челнов Нурия Фатхуллина. Ее бизнес-аккаунт в «Инстаграм» стал очередным участником спецпроекта «Реального времени», в рамках которого советы по ведению блога дают эксперты ведущих SММ-агентств Поволжья.

От фуршетов до сет-боксов для пикника

Челнинка Нурия Фатхуллина всегда любила готовить, и однажды она поняла, что увлечение кулинарией может приносить прибыль. Так Нурия стала заниматься кейтерингом — организовывать выездное ресторанное обслуживание. Сначала для друзей и знакомых. Потом заказы стали поступать и от других жителей автограда.

Все закуски, канапе и прочие фуршетные блюда по пожеланию заказчика предприниматель готовит по стандартам халяль. Чаще всего такое меню востребовано во время церемоний никаха. Помимо этого, Нурия организует питание для выездных банкетов, фуршетов и свадеб, на заказ можно взять и сет-бокс, например, для пикника.

Сегодня аналитический разбор аккаунта фирмы Нурии провела проектная команда бюро «ДругМедиа». Это первое коммуникационное агентство в регионах России по мнению РРАР, Tagline, RUWARD и НР2К, действующее на рынке digital-услуг с 2012 года.

Создать единый стиль и качественный визуал

Описание профиля. Ник соответствует бренду — так легче найти пользователя, если ему просто сказать нейм. Имя пользователя сразу дает представление об аккаунте и его деятельности.

Аватарка является запоминающейся, есть и основное УТП (уникальное торговое предложение) — халяль.

У аккаунта 1670 подписок. Желательно почистить их вручную, чтобы людям было приятно и ваш аккаунт не приняли как массфоловинг.

Шапка профиля дает основные УТП. Но необходимо добавить пробелы, чтобы аудитории можно было нормально его прочитать.

Контакты заполнены, можно добавить в ссылку профиля WhatsApp.

Актуальные тоже есть — их 5 разделов.

Наши рекомендации: прежде всего советуем почистить подписки.

Визуальное оформление. Аватарка тяжело считывается из-за большого количества надписей и ненужных теней на ней. Будет лучше создать узнаваемый и лаконичный логотип.

Обложки хайлайтс выглядят разрозненно. Советуем привести обложки к единому стилю — использовать либо фотографии, либо иконки. Также аватарка, обложки хайлайтс и лента графически не связаны между собой — у них нет единого стиля аккаунта.

В ленте используются не самые удачные фотографии — из-за большого числа блюд на снимке теряется ценность каждого, и все превращается в «мешанину». Рекомендуем использовать профессиональные фотографии. То же самое можно отнести и к видеоконтенту.

Важно экономить время и усилия пользователей

Контент-план. В актуальных есть основной набор того, чем интересуется человек при поиске кейтеринга. Однако советуем добавить расценки, чтобы убрать лишние вопросы у пользователей. Сюда же еще можно добавить представление о бренде — подробно рассказать о компании: сколько лет на рынке, какие основные мероприятия обслуживаете, крупные клиенты, с которыми работали. Это повысит процент доверия к вам у потенциальных заказчиков.

Первое, что бросается в глаза, — нерегулярность публикаций: то пост выложили 26 января, а следующий только 16 марта. Если публикации идут с такими долгими перерывами, то у аудитории может сложиться впечатление, что профиль заброшен или вы больше не присутствуете на рынке услуг.

В профиле прослеживаются попытки чередования двух видов контента — информационного и продающего. Со временем тексты заменились на короткие — по 2-3 предложения с «водой»: в них нет ничего полезного для аудитории, и выглядят они просто как подпись к фотографии еды.

Советуем отказаться от призыва «За подробной информацией пишите в директ». Важно экономить время и усилия пользователей: если подписчик не находит нужные для него данные в публикациях, описании профиля или хайлайтс, то он ищет другой профиль.

Между предложениями не ставятся пробелы, что усложняет чтение публикаций. Где-то и вовсе теряются точки, что указывает на неряшливое отношение к оформлению текстов.

Наши рекомендации:

• Указывать полную информацию об услугах в публикациях: позиции меню, стоимость, возможность оформления. Все это важно для пользователей. Не нужно направлять их в директ, чтобы узнать подробности. Зачем подписчику писать в личные сообщения, когда ему хочется прочитать обо всем в постах и хайлайтс? Стоит задуматься об удобстве для аудитории.
• Вернуться к идее разделения контента: аудитории важно не только узнать об услугах, но и прочесть что-то, что расширит их кругозор. Например, вышедший в аккаунт пост про то, что «фуршет» с французского переводится как «вилка», смотрится интересно.
• Определиться, ставить ли хештеги на все посты или вовсе отказаться от их использования. При пролистывании публикаций видно, что где-то стоят теги, а где-то нет: это вызывает ощущение разорванности.

Составить контент-план, чтобы не делать посты ситуативно

Модерация: комментарии есть, отвечают согласно TOV — грамотно и вежливо, но некоторые комментарии пропускают.

Наши рекомендации: желательно не пропускать комментарии.

Аналитика в цифрах. Публикуется около двух постов в месяц, что кажется нам плохим количеством для такого типа профиля. За пять месяцев не было ни одной публикации, это говорит о том, что следует поработать над контент-планом, чтобы четко выстроить работу с контентом, а не делать его ситуативно.

Вовлеченность выше средней — 4,75% на пост.

По своему рейтингу Trendhero состояние у профиля нормальное — 39/100. Количество достоверной аудитории — 43%, из Набережных Челнов 68% аудитории.

Наши рекомендации: запустить специальные предложения, портфолио, отзывы, чтобы протестировать и понять, приносит ли это какую-то отдачу.

Ангелина Панченко

Бизнес Татарстан

BBOSW Catering Бизнес-кейтеринг в городе Москва

BBOSW Catering Бизнес-кейтеринг в городе Москва

Стиль кухни

• Традиционная
• Современная

Тип кухни

• Русская
• Средиземноморская

Описание услуги

Организация кофе-брейков и горячего питания для семинаров, конференций и деловых переговоров.

Добавить
в избранное

932

Включено в стомость

• Обслуживание

  Бесплатно

• Вывоз мусора

  Бесплатно

Close

ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ В ИЗБРАННОЕ, ОТЗЫВОВ ИЛИ СВЯЗИ С ПОДРЯДЧИКОМ, ПОЖАЛУЙСТА, ВОЙДИТЕ, ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ

Close

ПОСЛЕ ЗАПОЛНЕНИЯ ВСЕХ ПОЛЕЙ ДЛЯ ВАС БУДЕТ СОЗДАН ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ. НАЖИМАЯ «ПРОДОЛЖИТЬ», ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ С УСЛОВИЯМИ «ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКОГО СОГЛАШЕНИЯ».

Close

Подтвердите действие

Вы уверены, что хотите удалить альбом?

Close

Вы не заполнили обязательные поля

Ваш профиль не будет отображаться в каталоге, если не заполнены все обязательные поля, либо поля заполнены в некорректном формате. Внимание (!) в описании услуги не допускается использование смайлов и спец. символов (формат не поддерживается). Если вы считаете, что возникла техническая проблема, пожалуйста, напишите на [email protected]

Close

Вы не заполнили обязательные поля

Ваш профиль не будет отображаться в каталоге, если не заполнены все обязательные поля, либо поля заполнены в некорректном формате. Внимание (!) в описании услуги не допускается использование смайлов и спец. символов (формат не поддерживается). Если вы считаете, что возникла техническая проблема, пожалуйста, напишите на [email protected]

Close

Успешно

Данные успешно обновлены

Close

Пожалуйста, исправьте следующие ошибки

Close

Eventbooking

Запросить расчет Close

Eventbooking

Close

Пожалуйста, выберите, от имени какой компании вы хотите совершить данное действие?

Close

Пожалуйста, выберите, от имени какой компании вы хотите совершить данное действие?

Close

Недопустимый формат файла

Close

Eventbooking

Close

Пожалуйста, исправьте следующие ошибки

Close

Ваш запрос успешно отправлен

Подрядчик пришлет ответ на ваш e-mail или личным сообщением

Close

Данный товар заблокирован

Данный товар заблокирован. Пожалуйста, обратитесь к администратору: [email protected]

Close

Пожалуйста, выберите, от имени какой компании вы хотите совершить данное действие?

Отменить

Заменить файл

Изменить

Выберите файл

Неверный тип файла!

Размер файла не должен превышать 10m

Как начать кейтеринг

Все в восторге от вашей готовки, и когда вы устраиваете вечеринки, ваши гости приклеиваются к фуршету, ожидая первых кусочков от следующего блюда, которое вы принесете. Кроме того, есть просьбы, как от друзей, так и от знакомых, чтобы вы помогли с едой на каком-нибудь небольшом мероприятии. И постепенно вам приходит в голову: может быть, вам стоит начать кейтеринг и зарабатывать на жизнь тем, что вы любите.

Управление ресторанным бизнесом может быть очень полезным делом, если вы используете свой талант в сфере продуктов питания для развития бизнеса, которым вы можете гордиться.Но хотя поначалу это может показаться простым — у вас есть кухня, вы можете готовить, и у вас уже есть небольшая горстка людей, готовых и желающих распространить информацию о вашем новом бизнесе общественного питания из уст в уста — реальность начала кейтеринга бизнес немного сложнее.

В дополнение к другим важным деловым вопросам, таким как маркетинг, логистика и бухгалтерский учет, существует ряд юридических соображений, которые имеют фундаментальное значение для открытия кейтерингового бизнеса.Вам нужно будет выполнить ряд юридических требований, прежде чем вы сможете начать свой новый кейтеринговый бизнес.

В то время как многие малые предприятия существуют в форме индивидуальных предпринимателей или партнерств, более разумно учредить предприятие общественного питания. Причина? В отличие от индивидуальных предпринимателей и товариществ, корпоративная структура предусматривает ограниченную ответственность. Ресторанный бизнес подвержен большему риску получения травм — от сотрудников, поскользнувшихся во время работы на мероприятии, до людей, заболевших от приготовленной вами еды, — а корпорация может помочь защитить ваши личные активы от ответственности.

Можно ли использовать домашнюю кухню?

Идея ведения собственного кейтерингового бизнеса кажется достаточно простой. Вы готовите блюда на кухне, а затем приносите их на мероприятие, на котором собираетесь кейтеринг. Однако в реальности часто бывает гораздо сложнее.

Во-первых, во многих штатах запрещено использование жилых кухонь для коммерческого производства продуктов питания.

В этом случае вам придется найти коммерческую кухню для работы. Если вы не можете позволить себе модернизировать домашнюю кухню до профессиональных коммерческих стандартов, обратитесь в местные бары и рестораны, чтобы узнать, можете ли вы арендовать их кухни в нерабочее время бизнеса; вы обнаружите, что многие предприятия пищевой промышленности готовы сдавать в субаренду свои коммерческие кухни во время простоя.

Даже если ваш штат разрешает вам пользоваться домашней кухней, вы, скорее всего, все равно будете подвергаться медицинским проверкам со стороны вашего штата или местного департамента здравоохранения. Вы должны убедиться, что кухня, которую вы используете, соответствует нормативным стандартам. Это будет касаться не только вашей зоны приготовления пищи, но и других областей, связанных с пищевыми продуктами, таких как любое оборудование, которое вы используете для приготовления пищи, ваша холодильная система и даже то, как вы утилизируете пищевые отходы.

Вам нужно разрешение на питание или лицензия на питание?

Реальность такова, что вам, вероятно, придется подать заявку на несколько разных разрешений и лицензий, а не на одну.Помимо лицензий на уровне штата, включая бизнес-лицензию, вам также может потребоваться подать заявку на получение местных или городских лицензий и разрешений. В дополнение к лицензиям и разрешениям, специально связанным с подачей еды, таким как разрешения на здоровье и лицензии на обработку пищевых продуктов, вам также может потребоваться получить лицензию на продажу спиртных напитков.

Также могут потребоваться дополнительные лицензии и разрешения для отдельного мероприятия, если мероприятие проводится не в том городе, в котором вы обычно обслуживаете.

Должен ли я соблюдать правила производства и безопасности пищевых продуктов?

Здоровье и безопасность пищевых продуктов — важная проблема для любого профессионального обработчика пищевых продуктов, например, поставщика общественного питания, и вы обнаружите, что вам необходимо соблюдать множество нормативных требований, регулирующих производство и безопасность пищевых продуктов.В дополнение к любым государственным постановлениям в вашем местном отделе здравоохранения, вероятно, будет ряд нормативных актов, касающихся коммерческого производства продуктов питания, и вы должны понимать эти нормативные акты, чтобы обеспечить их соответствие своему предприятию общественного питания.

Если вы будете доставлять или транспортировать продукты питания в другой штат, вам также необходимо знать правила, касающиеся пищевых продуктов, от Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и Министерства сельского хозяйства США (USDA), которые предусматривают ресурсы на своих сайтах.И, конечно же, если вы обслуживаете мероприятие в разных штатах, вам необходимо обеспечить соблюдение правил, применимых к тому штату, в котором проводится мероприятие.

Нужен ли мне договор на питание?

Даже несмотря на то, что письменный договор не требуется, если вы будете предоставлять услуги кейтеринга клиенту в течение года с даты вашего соглашения с клиентом, всегда безопаснее использовать письменный договор на питание с каждым клиентом.

Правильно составленный контракт на питание будет охватывать все возможные проблемы, поэтому вы не окажетесь в юридической неопределенности в случае непредвиденных обстоятельств.Если вы начнете со стандартного шаблона контракта на питание, вы можете изменить его в соответствии с ситуацией, актуальной для каждого отдельного клиента.

Какой вид страхования мне нужен?

Существуют дополнительные потенциальные риски кейтерингового бизнеса, выходящие за рамки стандартных, общих бизнес-рисков. Ваше страховое покрытие должно предусматривать все эти риски, которые могут включать в себя такие вещи, как поскальзывание и падение сотрудников при подаче еды для гостей, несчастные случаи на транспорте и заболевания людей, употребляющих пищу, приготовленную вами или вашими сотрудниками.

В идеале ваша страховка должна покрывать все возможные случаи. Если можете, найдите страхового агента или брокера, который имеет опыт работы с клиентами в сфере коммерческого производства продуктов питания; он или она должны иметь представление о том, какое покрытие вам понадобится. Еще один хороший источник информации о страховании? Проконсультируйтесь с опытными кейтеринговыми компаниями в вашем районе, чтобы узнать, какие типы покрытия они имеют.

Что делать, если мне нужно нанять персонал?

Вам, вероятно, потребуется нанять персонал, будь то полный рабочий день или для каждого мероприятия; предприятиям общественного питания обычно требуются дополнительные серверы и люди, которые помогают с приготовлением еды, а количество необходимого персонала может варьироваться в зависимости от размера мероприятия.Поскольку во многих случаях вы будете нанимать людей в качестве независимых подрядчиков, а не сотрудников, вы должны понимать разницу между независимым подрядчиком и сотрудником. Также важно знать и понимать федеральные законы и законы штата о занятости, чтобы убедиться, что вы соблюдаете любые законы, которые могут применяться к вашей ситуации.

Открытие кейтерингового бизнеса может быть прекрасной возможностью для вас превратить свои звездные кулинарные таланты в полноценный бизнес, но первый шаг в процессе открытия бизнеса — убедиться, что у вас есть все юридические вопросы.Это даст вашему предприятию общественного питания прочную основу для роста.

Узнайте, как открыть успешный бизнес в сфере общественного питания

Вы гурман? Нравится готовить? Или любите устраивать званые обеды?

Хорошие новости!

Если вам не терпится открыть свой собственный ресторанный бизнес, будь то «план Б» или постоянное рабочее место, сейчас самое подходящее время.

Этот рынок стоит целых 15,4 млрд, и рыночные тенденции показывают, что, по прогнозам, только в 2021 году сектор общественного питания вырастет на 8%.

Даже COVID-19 не замедлил развитие отрасли. Он по-прежнему движет рынком, поэтому время для открытия собственного кейтерингового бизнеса еще никогда не имело такого смысла!

Если вы сейчас задаетесь вопросом, как открыть кейтеринговый бизнес? Затем прочтите советы, представленные ниже, потому что мы надели фартуки, чтобы дать вам ответы, которые вы так долго искали!

Проведите исследование

Вам необходимо точно знать, какой кейтеринговый бизнес вы хотите открыть.

Большинство предприятий общественного питания специализируются на одном типе еды, например, тортах и ​​выпечке, тогда как другая половина предлагает множество услуг, таких как цветочные композиции, фонтан шампанского и многое другое.

Итак, решите ли вы сосредоточиться на одном или нескольких типах питания, убедитесь, что вы сделали свою домашнюю работу! Это сделано для того, чтобы вы знали, что возможно и что вы можете предложить потенциальным клиентам:

• Обед или поздний завтрак, такие как бутерброды и салаты, отлично подходят во время деловых обедов, школьных мероприятий и т. Д.
• Свадебный прием
• Еда для особых мероприятий, например выпускной или Сладкий 16
• Десерты, такие как печенье, торты и т. Д.
• Закуски и коктейли

Вышеуказанное действительно делится на три основные категории: бизнес-клиенты, светские мероприятия и культурные мероприятия. События. Избавление от исследования расчищает путь к успеху!

Установите цену

Теперь, когда вы знаете, на какой категории вы сосредоточите свои кулинарные навыки, пора подумать о стратегии ценообразования.

Ваша цена будет в основном зависеть от того, где вы находитесь и какие варианты питания вы предложите. Многие компании предлагают уровень обслуживания в зависимости от бюджета клиента. Некоторые поставщики общественного питания предлагают стратегию, начиная с бронзы и заканчивая платиной.

Также следите за своими конкурентами и узнавайте, сколько они взимают. Это поможет вам оценить и определить границы ваших цен.

Вам также нужно сидеть и работать над накладными расходами, освещением, холодильниками, маркетингом и т. Д.Как только вы это сделаете, вы сможете определить размер своей прибыли, стратегию ценообразования и так далее.

При настройке цен обязательно покройте непредвиденные расходы, например:

• Покупка лишней посуды
• Выбрасывать еду
• Газ для фургонов
• и т. Д.

Получить лицензии и разрешения

Выполнив первые два шага по открытию кейтерингового бизнеса, вы должны знать, работаете ли вы на дому или в коммерческих целях.Поскольку в большинстве штатов будет лицензироваться только одно или другое.

В большинстве мест требуется бизнес-лицензия и, возможно, лицензия или разрешение на питание, чтобы вы могли готовить и продавать еду. Это означает, что к вам будет приходить медицинский инспектор, чтобы убедиться, что вы выполняете все государственные и местные требования в отношении коммерческого приготовления пищи.

Кроме того, если вы продаете алкоголь, вам необходимо отдельное разрешение на употребление алкоголя.

Может быть полезно связаться с вашим центром развития малого бизнеса, чтобы он подробно объяснил, как вы можете получить лицензию на питание в вашем районе.Кроме того, они смогут предоставить вам информацию о ценах.

Если вы хотите вывести свой ресторанный бизнес на совершенно другой уровень, подумайте об обучении в кулинарной школе — конечно, это не обязательно, но оно может дать вам преимущество над конкурентами.

Или вы можете получить сертификат Национальной ассоциации общественного питания и мероприятий.

Выберите бизнес-структуру

Ваш следующий шаг при определении того, как открыть кейтеринг, — это выбор бизнес-структуры.Это очень важно, поскольку от этого зависит размер налога и возможность предъявления иска неудовлетворенному покупателю.

Доступно три варианта:

• А ИП , которое легко создать. Вам просто нужно использовать свое имя и номер социального страхования. Все деловые расходы вычитаются из вашей личной налоговой декларации.
• ООО (Общество с Ограниченной Ответственностью) , которое может иметь двух или более владельцев. ООО также защищает владельцев от личных исков.
• S Corporation , форма регистрации, аналогичная LLC, но предлагающая некоторые налоговые преимущества и дополнительные документы.

Чтобы сделать лучший выбор для вашего предприятия общественного питания, целесообразно проконсультироваться со своим юридическим отделом.

Найдите подходящее место для приготовления пищи

Собираетесь ли вы использовать свой дом, арендовать или даже купить собственное жилье (возможно, у вас будет грузовик с едой), перед принятием решения необходимо провести исследование.Фактически, это решение должно быть в вашей голове, когда вы думаете, как открыть ресторанный бизнес.

Если вы беспокоитесь о затратах и ​​думаете, что ваш собственный дом является подходящим местом, следует учесть несколько моментов.

• Во-первых, ваш дом должен пройти проверку, поэтому необходимо соблюдать все стандарты безопасности и гигиены труда.
• Кроме того, есть ли у вас место для хранения нескольких ингредиентов и приготовления еды для 100+ человек? Обязательно ознакомьтесь с законами своего штата и местными законами.
• Другие законы включают вызов врача, хранение продуктов при нужной температуре и т.д.

  Большинство коммерческих кухонь и магазинов являются коммерческими кухнями, поэтому они уже имеют лицензию в качестве места для приготовления и хранения еды. Если в вашем доме нет полностью загруженной кухни шеф-повара, то для начала можно арендовать коммерческую кухню.

  Наконец, иногда рестораны в вашем районе открыты для сдачи в аренду своей кухни в нерабочее время, поэтому обязательно позвоните в несколько и посмотрите, что возможно.

  Получить все оборудование

  Как и в случае с местом для приготовления пищи, вам нужно подумать, собираетесь ли вы арендовать или покупать все свое оборудование.

  Вам понадобится посуда, столовое серебро, тарелки, миски, чашки и так далее. И не забудьте подогреть подносы, большие кастрюли и кормушки. Такие сайты, как Amazon и eBay, могут творить чудеса, когда нужно покупать мелкие товары оптом.

  Также вам понадобится учетная запись для хранения всего вашего оборудования для общественного питания.Особенно, если ваш ресторанный бизнес находится у вас дома. Если у вас нет места или вы просто не хотите загромождать собственный гараж, подумайте о аренде небольшого складского помещения.

  Мы рекомендуем взвесить расходы, когда речь идет об аренде и покупке всего собственного оборудования. Учтите, что вы можете обходиться десятками кастрюль и сковородок каждый год. Аренда такого оборудования для каждого концерта может сложиться.

  Здесь нет правильного или неправильного ответа, сделайте лучший выбор для себя и своего бизнеса.

  Используйте правильные инструменты

  Жизненно важно, чтобы вы оптимизировали ежедневные процессы, чтобы обеспечить удовлетворенность клиентов и эффективность, когда дело касается вашего предприятия общественного питания. Вот почему многие специалисты по кейтерингу по мере роста своего бизнеса обращаются к программному обеспечению для предприятий общественного питания.

  На раннем этапе может быть полезно использовать бесплатное программное обеспечение для общественного питания (например, Connecteam), а затем перейти на платный план, когда ваш бизнес процветает.

  Что такое программное обеспечение для предприятий общественного питания? Программное обеспечение для ресторанного бизнеса разработано, чтобы помочь вашему бизнесу в сфере общественного питания работать более эффективно, чтобы вы могли избежать организационных проблем и проблем, наиболее часто связанных с вашей отраслью.Такие как неэффективное обучение, плохое управление, высокая текучесть кадров, несоответствия в расписании и т. Д.

  Таким образом, многие предприятия общественного питания обращаются к программному обеспечению Connecteam для предприятий общественного питания для управления своими повседневными операциями. В Connecteam нет ничего сложного: от надежных функций до доступных тарифных планов. К наиболее популярным функциям относятся:

  • Быстрое и простое планирование, от планирования до распределения, для всех различных ролей сотрудников и событий. Каждая смена включает в себя всю ключевую информацию, такую ​​как время, адрес и специальные инструкции, позволяет сотрудникам принимать и отклонять смены и многое другое.
  • Отслеживайте рабочее время с помощью записей с поддержкой GPS, отправляйте автоматические напоминания, чтобы убедиться, что поставщики провизии приходят и уходят вовремя, обрабатывают запросы на отпуск и больничный, просматривают табели учета рабочего времени и многое другое.
  • Легко принимайте новых сотрудников на работу, гарантируя, что все политики и операционные процессы доступны на их смартфоне.
  • Обучите свою команду для различных типов мероприятий с легким доступом к базе знаний с вашими блюдами в кейтеринге или о том, как должны быть организованы столы и еда, и так далее.
  • Держите всех на одной странице, создавая общение с конкретными событиями с помощью чат-групп и отправляя обновления для объявлений компании и мотивации сотрудников. Делитесь гифками, видео и изображениями, запускайте опросы в реальном времени и создавайте опросы.
  • Создавайте контрольные списки для подготовки к мероприятию, собирайте информацию о мероприятии (разбитая посуда, рейтинги блюд, фотографии мероприятий и т. Д.) И многое другое.
  • Легко управляйте подготовкой к событиям с помощью встроенных напоминаний для вашей команды о выполнении задач, при этом вы получаете автоматические обновления в режиме реального времени по завершении задачи.Создавайте теги событий и делегируйте задачи каждой ответственной стороне.

  Connecteam — универсальное приложение для кейтеринга

  Планируйте, отслеживайте время, сообщения, заполняйте электронные контрольные списки, формы и многое другое, даже находясь в пути!

  Создать меню

  Один из самых забавных шагов при рассмотрении вопроса о том, как начать кейтеринговый бизнес, — это составить свое меню, а затем протестировать свои собственные блюда!

  При создании меню выполните следующие действия, чтобы обеспечить разнообразие:

  • Предлагайте множество вариантов на любой вкус, например, острые и не острые.Даже если вы специализируетесь только на определенной кухне, убедитесь, что ваше меню понравится множеству вкусовых рецепторов.
  • Предлагайте вегетарианские и веганские блюда.
  • Убедитесь, что в вашем меню есть удобные размеры, особенно с продуктами, которые вы умеете готовить, поскольку они приготовлены из ингредиентов, которые вы легко можете найти.
  Проверьте свои блюда.

  Теперь, когда у вас есть меню, проведите вечеринку с друзьями и семьей, чтобы протестировать меню! Просто убедитесь, что они откровенно честны в отношении еды.Основываясь на их отзывах, вносите изменения в меню и блюда, чтобы они понравились потенциальным клиентам.

  Плюс практика действительно имеет значение. Так что работайте над совершенствованием своих методов приготовления, времени приготовления и даже презентации.

  Наймите вашу команду

  Если вы не устраиваете вечеринку из менее чем 10 человек или не обладаете сверхчеловеческими способностями, шансы организовать мероприятие в одиночку невелики.

  Возможно, вам потребуется нанять и обучить команду кейтеринга.Однако это может не иметь для вас никакого смысла (особенно по мере роста вашего бизнеса), но стоит подумать, если это произойдет.

  Изучите сайты вакансий, специально созданные для предприятий общественного питания, узнайте, как ваши конкуренты привлекли своих сотрудников, и передавайте информацию из уст в уста, просматривая свою собственную сеть.

  Убедитесь, что вы задаете правильные вопросы при приеме на работу, в конце концов, ваш ресторанный бизнес хорош настолько, насколько хорош ваше меню и люди, которые на вас работают.

  Сохранить дополнительный капитал

  Поскольку кейтеринговый бизнес зависит от срока годности и безупречной готовки, очень важно откладывать деньги на случай, если что-то пойдет не так.Помните, что вы работаете с сырыми продуктами, поэтому, если что-то пригорает или имеет неприятный вкус, вам придется начинать заново.

  А если у вас нет бюджета, у вас могут возникнуть проблемы.

  Дополнительные деньги позволяют подготовиться к неожиданностям. Если у вас забронировано место, и ваш клиент решает добавить еще десять человек, и теперь вам нужно пойти и купить десять дополнительных наборов блюд, у вас есть для этого деньги. Если ваш фургон сломается, у вас есть деньги, чтобы его починить. Если цена на газ вырастет, значит, у вас есть на это деньги.

  Именно поэтому ваши цены так важны.

  Продвигайте себя хорошо

  Каким бы хорошим ни было мероприятие, все думают о еде. Так что имейте в виду, что ваш следующий клиент может прийти с вашего следующего мероприятия.

  Когда вы подаете отличную еду, гости будут спрашивать хозяина, сколько они заплатили? Было ли несколько вариантов на выбор?

  Не забывайте всегда быть на своей A-игре, и вы вполне можете бронировать больше событий.Спросите хозяина, можете ли вы оставить на столе визитные карточки или другие маркетинговые материалы, чтобы привлечь больше клиентов. Если все сделано со вкусом, то хозяева обычно не возражают.

  Заключение Как начать бизнес в сфере общественного питания

  Следуя приведенным выше советам о том, как начать кейтеринговый бизнес, вы сможете избежать типичных ошибок при открытии собственного кейтерингового бизнеса. Так важно провести исследование, прежде чем приступить к делу. Убедитесь, что вы правильно установили цены, чтобы избежать убытков.

  Всегда следите за последними маркетинговыми тенденциями, это позволит вам опережать конкурентов. Кроме того, использование правильных цифровых инструментов может выделить ваш бизнес и удержать вас на первом месте!

  Присоединяйтесь к тысячам тех, кто доверяет Connecteam

  Поставщики общественного питания любят Connecteam за быстрое планирование, точное время, простую коммуникацию, цифровую документацию и многое другое!

  Учить больше!

  Что нужно знать, прежде чем открывать кейтеринг

  Следующий отрывок взят из книги сотрудников Entrepreneur Media «Начни свой собственный ресторан и многое другое» .Купить сейчас от Amazon | Barnes & Noble | iTunes или щелкните здесь, чтобы купить его напрямую у нас и СЭКОНОМЬТЕ 60% на этой книге, используя код SIDEHUSTLE2021 по 20.06.21 .

  Томас Барвик

  Усердная работа на кухне, в то время как все остальные едят, пьют и общаются в гостиной, звучит как ваше представление о хорошем времени? Если ваша цель — заниматься ресторанным бизнесом, ответ должен быть категоричным да .

  Любовь американцев к обеду и развлечениям создала огромный рынок для поставщиков общественного питания по всей стране. Широкий спектр общественных и деловых мероприятий дает возможность рестораторам приготовить вкусные блюда и вкусную прибыль. Фактически, общественное питание показало один из самых высоких темпов роста в индустрии общественного питания за последние годы, и ожидается, что эта тенденция сохранится.

  Успешные кейтеринги организованы, последовательны и креативны.Им нравится работать в среде, которая в некоторых отношениях меняется каждый день, а в других остается неизменной. Хотя большая часть подготовки, уборки и обслуживания становится немного рутинной, места, куда вы собираетесь отправиться, и виды мероприятий, которые вы будете посещать, могут сильно различаться. «Большинство рестораторов ненавидят кейтеринг именно по той причине, по которой я люблю его: каждый день он разный, — говорит Энн Крейн, владелица Meyerhof’s Cuisine and Catering в Ирвине, Калифорния. «Ресторатор счастлив в полностью замкнутом пространстве, где он все контролирует, и ему не нужно беспокоиться о том, что что-либо покидает здание.С кейтерингом вы можете свести к минимуму свои внутренние операции, но тогда вам придется все это поместить в грузовик и отвезти куда-нибудь, чтобы установить, и вы можете потерять контроль ». Еще одна привлекательность кейтеринга, по ее словам, — это прочные отношения, которые обычно развиваются с клиентами. «Это что-то действительно личное. Еда — это личное отражение хозяина, будь то в корпоративной среде или у кого-то дома ».

  С точки зрения стоимости входа, кейтеринг, вероятно, является наиболее гибким из всех предприятий общественного питания.Хотя вам нужно коммерческое помещение, вы можете начать с малого и по мере необходимости накапливать инвентарь оборудования. Вы даже можете найти существующую коммерческую кухню, которую вы можете арендовать, как это сделала Максин Тернер, когда она открыла Cuisine Unlimited, свое предприятие общественного питания в Солт-Лейк-Сити. Она работала в школьной столовой в течение десяти лет, прежде чем переехать в собственное коммерческое помещение.

  Вначале, если вам нужно что-то необычное, например фонтан с шампанским для свадебного приема, вы обычно можете арендовать его, а не покупать.А ваш запас продуктов легко контролировать, потому что в большинстве случаев вы заранее знаете, для скольких людей вы готовите.

  Поставщики общественного питания, которые доставляют еду клиентам, а не отдел общественного питания, работающий на территории отеля или конференц-центра, могут предложить все, от изысканного завтрака в постель на двоих до элегантных ужинов на 20 человек. благотворительные вечера для более 1000 гостей. Некоторые заведения общественного питания специализируются на одном виде еды, например, на тортах и ​​выпечке, в то время как другие предлагают широкий спектр услуг, включая цветочные композиции, специальный реквизит и костюмы для тематических вечеринок и координацию свадеб.

  Три основных рынка для предприятий общественного питания:

  1. Корпоративные клиенты. Основная потребность этого рынка — еда для завтраков и обедов, хотя будет некоторый спрос на коктейльные вечеринки и ужины. Услуги могут варьироваться от простого приготовления тарелки с едой, которая доставляется в офис клиента или в ближайшее место, до приготовления сложной еды и организации ее на месте встречи.

  2. Социальные мероприятия. Миллионы долларов ежегодно тратятся на свадебные приемы, большая часть из которых тратится на еду.Другие специальные мероприятия, которые обычно обслуживаются, включают бар и бат-мицву, юбилейные ужины, дни рождения и выпускные.

  3. Культурные организации. Оперные театры, музеи, симфонии и другие культурные и общественные организации часто обслуживают мероприятия, от легких закусок до официальных обедов, иногда для нескольких тысяч человек.

  Вы увидите огромное количество пересечений между этими рыночными группами. Тернер начинал с преимущественно корпоративной клиентуры, подавая континентальные завтраки и упакованные ланчи.По мере роста ее бизнеса корпоративные клиенты начали нанимать ее для ведения своих личных общественных мероприятий, таких как свадьбы и вечеринки. И хотя она по-прежнему готовит простые завтраки и обеды, она также обслуживала такие мероприятия, как празднование 100-й серии популярного телесериала Touched by an Angel , снятого в Солт-Лейк-Сити.

  Конечно, есть множество дополнительных рынков и специальностей. Вы можете готовить для людей с особыми диетическими ограничениями, такими как кошерные, макробиотические, безглютеновые или другие особые требования к приготовлению пищи.Вы можете сосредоточиться на послеобеденном чае, праздничном завтраке или даже на корзинах для пикника. Другой популярный нишевый рынок — это кулинария для пар, работающих одновременно с двумя профессиями, у которых нет времени готовить для себя. Вы можете либо пойти к ним домой и приготовить еду там, либо приготовить еду на собственном предприятии и доставить еду, готовую к подаче. Другой вариант — предложить заранее приготовленные блюда на несколько дней или на неделю, которые ваши клиенты могут просто разогреть и подать. Дайте волю своему воображению с возможными рыночными идеями, а затем проведите базовое исследование рынка, чтобы увидеть, что может сработать в вашем регионе.Также посмотрите, какие поставщики провизии уже обслуживают ваш район.

  Первоклассные кейтеринги могут требовать и получать большие деньги за свои услуги, но вы и ваша еда должны быть на высшем уровне. Также следует помнить об общих рыночных тенденциях. По большей части экстравагантные обеды и сытная пища ушли в прошлое. В наши дни люди едят меньше говядины и больше птицы и рыбы, они пьют меньше крепких напитков и больше пива и вина. Кроме того, они больше озабочены чистой прибылью, чем раньше.Многие поставщики общественного питания говорят, что эти тенденции вынудили их быть более креативными поварами, работающими со специями и этническими блюдами, а не с богатыми соусами.

  Вам понравился превью книги? Щелкните здесь, чтобы получить копию сегодня — теперь со скидкой 60% на при использовании кода от SIDEHUSTLE2021 до 20.06.21 .

  Как начать бизнес в сфере общественного питания: 7 шагов к успехуКак начать бизнес в сфере общественного питания

  9 мин. Читать

  1. Концентратор
  2. Запуск
  3. Как начать ресторанный бизнес

  Страстей примерно столько же, сколько людей, и многие люди сегодня делают рывок, чтобы превратить свои увлечения в прибыльный бизнес.От компаний по уходу за газонами до консалтинговых компаний, от пекарен до парикмахерских — существует множество возможностей начать собственный малый бизнес и получить значительный доход.

  Одна из сфер, где вы можете найти хорошее применение своим кулинарным навыкам и гостеприимству, — это открытие кейтерингового бизнеса. Поставщики общественного питания необходимы на частных вечеринках, корпоративных мероприятиях, свадьбах и не только, чтобы все гости были сыты и счастливы.

  Хотите, чтобы вам платили за то, чтобы готовить и заставлять людей улыбаться? В этом руководстве мы расскажем о семи шагах, которые помогут начать собственное ресторанное дело с нуля.

  Но сначала давайте начнем с некоторых основ.

  Чем занимается ресторанный бизнес?

  Кейтеринговые компании предоставляют еду и напитки для частных и корпоративных мероприятий. Их основная задача — дать гостям сытый выбор вкусной еды, напитков и закусок. Многие заведения общественного питания предлагают индивидуальные меню, в то время как другие предлагают широкий выбор блюд.

  Как поставщик провизии, вы несете ответственность за планирование меню, найм повара и обслуживающего персонала, приготовление еды и доставку ее к месту проведения мероприятия.Вы можете готовить дома, на месте проведения мероприятия или на коммерческой кухне. Скорее всего, вы будете работать с широким кругом клиентов и на различных мероприятиях.

  К числу наиболее распространенных услуг, предлагаемых кейтеринговыми компаниями, относятся:

  • Еда, кейтеринг
  • Услуги по продаже напитков
  • Услуги бармена
  • Аренда постельного белья и столовых приборов
  • Обустройство горячего или холодного буфета
  • Аренда стульев и столов
  • Обустройство и уборка обеденной зоны
  • Планирование мероприятий

  Кейтеринговые компании, которые предлагают полный спектр кейтеринговых услуг называется кейтеринговыми компаниями с полным спектром услуг и может взимать большие деньги за управление всеми потребностями в обедах на мероприятии.

  Сколько зарабатывают поставщики общественного питания?

  По данным CareerExplorer, средняя заработная плата независимого поставщика услуг общественного питания в США составляет около 13,60 долларов в час . Тем не менее, заработная плата кейтеринга сильно различается, и кейтеринговые компании могут принести значительную сумму денег, предлагая полный спектр услуг.

  Ресторанный бизнес может быть невероятно прибыльным, потому что он часто включает:

  • Установленное количество клиентов, которое сокращает количество пищевых отходов
  • Более короткие сроки хранения скоропортящихся продуктов
  • Меньше требований при найме сотрудников на полную ставку
  • Возможность обслуживать гостей, которые затем могут быть заинтересованы в вашем ресторане (при условии, что вы иметь / начать один)
  • Безграничные сетевые возможности для начала роста вашей клиентской базы

  Если вы хотите получать значительный доход в сфере общественного питания в качестве бизнеса, вы можете предлагать услуги более высокооплачиваемой клиентуре, например корпоративным клиентам или государственным учреждениям.Но кейтеринг также может быть источником дополнительного дохода, если вы предпочитаете работать неполный рабочий день или иметь полноценную подработку, связанную с едой.

  Какое оборудование вам нужно, чтобы начать ресторанный бизнес?

  Оборудование, вероятно, будет самой дорогой частью запуска кейтеринга. Хотя можно найти оборудование для приготовления пищи по дешевке, вам следует подумать о его долговечности, что может означать более высокие предварительные затраты для вашего малого бизнеса, чтобы начать работу.

  Вверху списка находится надежный автомобиль, который позволит вам перевезти оборудование, продукты питания, напитки и т. Д.к месту приготовления и месту проведения мероприятия. Вам также нужно будет спланировать оборудование, такое как подогреватели пищи, горелки для бунзенов и кофейные графины, чтобы ваши вещи оставались теплыми, когда они будут доставлены.

  Вот список рекомендуемого оборудования для работы в сфере общественного питания:

  • Тележки для перевозки продуктов питания
  • Держатели для напитков
  • Хранение продуктов
  • Кастрюли и сковороды
  • Противни
  • Кухонная утварь
  • Столовая посуда
  • Столы и стулья
  • Постельное белье
  • Сервировочные / банкетные столы
  • Переносное кухонное оборудование
  • Столы для горячих и холодных блюд
  • Сервировочные подносы
  • Раздаточные устройства для напитков

  Многие предприятия общественного питания обходят расходы на покупку собственного кухонного оборудования, арендуя кухню.Для этого вам нужно будет спланировать получение соответствующих разрешений (см. Ниже), но аренда помещения может сократить расходы и обеспечить еще большее удобство, особенно если вы ведете кейтеринг на дому.

  Чтобы оставаться прибыльным, вам необходимо оценить затраты на работу в сфере общественного питания и убедиться, что ваши цены покрывают ваши расходы, налоги на рабочую силу и бизнес.

  7 шагов к открытию кейтерингового бизнеса

  Запуск кейтеринга может быть полезным и открыть дверь для еще более интересных возможностей.Как владелец малого бизнеса, у вас будет свобода быть самим себе начальником, зарабатывать приличную жизнь и делать своих клиентов счастливыми и сытыми.

  Готовы начать? Следуйте этим семи шагам к успеху в сфере общественного питания.

  1. Определите свою нишу

  В зависимости от вашего местоположения вы можете заметить на своем рынке другие предприятия общественного питания (т. Е. Конкурентов). Чтобы выделиться среди конкурентов, вам нужно определить свою нишу на рынке и показать, что делает ваш малый бизнес уникальным.

  Во-первых, вам нужно найти неиспользованный рынок, на который не обращали внимания другие компании. Если вы видите, что компания в вашем районе уже обслуживает свадьбы, подумайте о том, чтобы организовать свадебный душ, помолвки или бизнес-конференции.

  Затем узнайте, что предлагают другие поставщики услуг общественного питания с точки зрения пунктов меню, и спланируйте свое собственное меню, которое предлагает что-то вкусное, но уникальное. Ставьте цены на еду, чтобы оставаться конкурентоспособными, но при этом учитывайте потребности (и бюджеты) ваших потенциальных клиентов.

  2. Напишите свой бизнес-план

  Одна из наиболее частых причин неудач малого бизнеса заключается в том, что у них с самого начала нет четко определенного бизнес-плана. Если у вас нет стратегии или бизнес-структуры, будет сложно разработать план успеха.

  Обдумайте свои краткосрочные и долгосрочные цели и то, что вам нужно привести в движение, чтобы их достичь. Важные вопросы, которые следует задать себе при составлении бизнес-плана:

  • Кто мои идеальные клиенты?
  • Я хочу обслуживать небольшие, средние или крупные мероприятия?
  • Буду ли я обслуживать конкретный географический регион или буду путешествовать?
  • Останусь ли я компанией, состоящей из одного человека, или найму команду?
  • Каковы мои краткосрочные и долгосрочные цели дохода?
  • Предполагаю, что это будет подработка или постоянный бизнес?

  Вам нужно как можно раньше организовать работу, чтобы вы могли задать четкое направление своему пищевому бизнесу и неуклонно двигаться к своим целям.Бизнес-план также поможет вам не сбиться с пути, столкнувшись с препятствиями или неудачами.

  3. Партнерство с местными поставщиками

  Покупка ингредиентов в местном супермаркете может быть не самым экономичным вариантом, и маловероятно, что в вашем гараже есть запас оборудования для общественного питания. Чтобы подготовиться к обслуживанию мероприятий, вам необходимо обратиться за помощью к местным поставщикам.

  Сюда могут входить продуктовые магазины, которые могут предлагать оптовые скидки на еду, компании по аренде оборудования для мероприятий, кадровые агентства (для поиска сотрудников), флористы и многое другое.Правильные партнеры могут помочь вам сократить расходы и с легкостью управлять кулинарными мероприятиями.

  4. Обеспечьте место для приготовления пищи

  Затем вам нужно будет решить, хотите ли вы организовать кейтеринг на дому, готовить в своем существующем ресторане или арендовать коммерческую кухню. В конечном итоге ваше решение сводится к бюджету и удобству, но вы также должны учитывать требования к разрешениям для каждого из них.

  Департамент здравоохранения вашего округа или штата должен будет осмотреть вашу кухню и убедиться, что она соответствует нормам здравоохранения.Многие бытовые кухни не отвечают этим часто жестким требованиям. В этом случае вам нужно будет запланировать модернизацию кухни или аренду помещения за определенную плату.

  5. Подать заявку на получение бизнес-лицензии

  Получение бизнес-лицензии гарантирует легитимность вашей пищевой компании как официального бизнеса и дает вам право на определенные налоговые льготы для бизнеса. Имея бизнес-лицензию, вы можете открыть счет в банке и начать управлять своими финансами, например вносить средства, заработанные на счетах-фактурах кейтеринга.

  Ознакомьтесь с требованиями вашего штата для подачи заявки на получение бизнес-лицензии. Вам будет предложено выбрать бизнес-структуру (компания с ограниченной ответственностью, также известная как LLC, индивидуальное предпринимательство и т. Д.), Поэтому вам также следует изучить ее, чтобы определить правильный тип для вашего продовольственного бизнеса.

  6. Разработайте маркетинговую стратегию

  А теперь самое интересное: найти первых платежеспособных клиентов.

  Чтобы привлечь клиентов, разработайте стратегию онлайн- и офлайн-маркетинга, чтобы занять свою нишу на рынке.Опять же, вам следует изучить, что делают ваши конкуренты для привлечения клиентов в вашем районе.

  К наиболее распространенным маркетинговым стратегиям для предприятий общественного питания относятся:

  • Поисковая оптимизация (SEO): Запустите бизнес-сайт и выберите ключевые слова, которые ваши потенциальные клиенты используют для поиска предприятий общественного питания в поисковых системах, таких как Google. Вы можете привлекать клиентов органически с помощью внутреннего SEO, местного SEO или ведения блога.
  • Маркетинг в социальных сетях: Публикуйте о своем бизнесе в Facebook, Instagram и других популярных социальных сетях.Увеличивайте количество подписчиков и делитесь интересным контентом, чтобы заинтересовать потенциальных клиентов вашими услугами.
  • Платная реклама: Запустите рекламу в Google или Facebook, чтобы охватить определенную аудиторию и направить потенциальных клиентов на ваш сайт. Вы будете платить установленную плату за каждого человека, который нажимает на ваше объявление, чтобы узнать больше о ваших услугах.
  • Сеть: Сеть с другими владельцами бизнеса в вашем районе для установления партнерских отношений и привлечения рефералов. Иногда одним из лучших источников потенциальных клиентов для предприятий общественного питания является молва.

  После того, как вы найдете своего первого клиента, ваша цель — просто доставить потрясающий пятизвездочный опыт. Делайте все, что в ваших силах, и всегда совершенствуйтесь. Качественный сервис — залог роста вашего бизнеса.

  Готовы выставить счет за услуги кейтеринга? Отправляйте автоматические счета-фактуры с помощью быстрого и удобного программного обеспечения для бухгалтерского учета кейтеринга. Это поможет вам быстро получать деньги и контролировать финансы вашего бизнеса.

  7. Зарабатывайте положительные отзывы клиентов

  Успех вашего кейтерингового бизнеса зависит от того, как вы доставляете отличную еду и отличное обслуживание.Хотя не стоит ожидать, что вы станете совершенным с самого начала, вы всегда можете со временем улучшить свои навыки и узнать больше о том, что нужно для того, чтобы стать успешным владельцем бизнеса.

  Попросите своих клиентов оставлять блестящие отзывы в Google, Yelp или на странице вашей компании в Facebook, чтобы привлечь еще больше клиентов. Со временем вы заработаете репутацию отличного поставщика услуг общественного питания в своем регионе, и ваш молодой бизнес будет процветать.

  Готовьте свой путь к успеху

  Если у вас есть страсть к кулинарии, гостеприимству и предпринимательству, у вас есть все необходимое, чтобы начать кейтеринг.С шагами, описанными в этом руководстве, теперь у вас есть еще больше указаний о том, как начать кейтеринг с нуля.

  Никогда не поздно заняться бизнесом самому. Начни готовить в собственной кейтеринговой компании уже сегодня.

  ---

  СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

  советов, как сделать бизнес-кейтеринг доступным

  Кейтеринг для предприятий не требует больших затрат. Фактически, вы можете профессионально обслужить практически любую компанию за немного больше, чем это будет стоить вам, чтобы приготовить еду самостоятельно или забрать что-нибудь в магазине.

  Наличие профессионального кейтеринга, обслуживающего вашу еду, неоспоримо: вы экономите время, нервы и деньги. Ваш поставщик доставит вам еду, настроит, предоставит все необходимые услуги и уберет, когда вы закончите.

  Это гарантирует, что вы всегда будете выглядеть как высокопрофессиональная организация, которая достаточно заботится о том, чтобы обслужить ваших сотрудников и посетителей вкусной и хорошо приготовленной едой. И, следуя нашим простым и эффективным советам, вы сможете свести к минимуму расходы на питание.

  Выберите экономичные параметры меню

  Ваши расходы на кейтеринг в конечном итоге зависят от стоимости ингредиентов, а также времени и усилий, которые поставщик должен вложить в приготовление. Некоторые блюда и виды кухни дешевле в приготовлении, и это помогает снизить ваши расходы.

  Меню на итальянскую тематику часто являются одними из самых дешевых вариантов, но ваши гости будут наслаждаться этими блюдами не меньше (или больше), чем любой другой тип еды. Придерживайтесь простых блюд из макарон или попросите поставщика порекомендовать наиболее экономичные варианты.

  Выбираю обслуживание в стиле шведского стола

  В большинстве случаев обслуживание посетителей вашего делового мероприятия в форме шведского стола поможет снизить ваши расходы. Когда ваша кейтеринговая компания может принести кастрюли с едой и установить их в виде буфета, гости будут обслуживать себя, когда они будут готовы. Это сводит к минимуму персонал, необходимый для обработки вашего мероприятия. Это также позволяет вашим гостям брать только те продукты и размеры порций, которые им нравятся.

  Заказывайте только то, что вам нужно

  При подготовке к мероприятию по организации питания корпоративные клиенты, как правило, заказывают больше еды, чем им нужно.Причина чрезмерного заказа понятна — вы никогда не хотите, чтобы у вас не хватало еды, но в большинстве случаев в этом нет необходимости.

  Поговорите со своим поставщиком общепита о количестве, в зависимости от количества участников, которые будут у вас на мероприятии. Компании общественного питания являются экспертами в определении необходимого количества еды, и вы можете доверять им, чтобы убедиться, что у вас будет достаточно еды, чтобы все были сыты.

  Спросите у своего поставщика услуг об оказании недорогих услуг

  Не стесняйтесь поговорить со своим поставщиком провизии и объяснить, что вы работаете с ограниченным бюджетом.Они могут порекомендовать вам эффективные и недорогие меню и стратегии, которые помогут вам сэкономить деньги.

  Это особенно верно, когда вы работаете с местным специалистом по корпоративному питанию, таким как Brown Brothers. Мы точно знаем, как сделать так, чтобы вы хорошо смотрелись на предприятиях общественного питания. Мы специализируемся на том, чтобы сделать ваши мероприятия максимально беззаботными, работая с каждым аспектом вашего мероприятия. Наша кейтеринговая компания находится в Прово, но мы помогаем клиентам в районе Солт-Лейк-Сити и северной части штата Юта.

  Как поставщик услуг корпоративного питания в штате Юта, мы обладаем знаниями и опытом, чтобы сделать ваше мероприятие успешным, независимо от вашего бюджета. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше о том, как наши услуги кейтеринга могут улучшить ваше следующее корпоративное мероприятие.

  Как начать бизнес в сфере общественного питания

  Эта статья является частью нашего Руководства по запуску бизнеса по планированию мероприятий — тщательно подобранного списка статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой бизнес по планированию мероприятий!

  Считаете ли вы процесс покупки и измельчения, тушения и фламбирования для больших групп людей полезным и удовлетворяющим? Вы бы предпочли умереть, чем подавать салат, украшенный чем-нибудь, кроме домашней заправки для винегрета? Люди постоянно просят вас приготовить для их следующего собрания?

  Если что-то из этого звучит знакомо, вы, вероятно, по крайней мере задумывались о том, чтобы открыть свой ресторанный бизнес.Это процветающая отрасль, которую можно масштабировать и адаптировать к тому, что лучше всего соответствует вашим навыкам и ситуации. Эта статья предназначена для использования в качестве пошагового руководства, чтобы показать вам, как начать работу.

  Чтобы дополнить это руководство, я опросил двух опытных ветеранов ресторанного бизнеса:

  Жан-Марк Фонтен — шеф-повар, специалист по планированию мероприятий и сомелье, получивший образование во Франции. Сейчас он работает консультантом по продажам и мероприятиям в сфере общественного питания в компании Urban Source Creative Catering в самом центре Торонто, Канада.Уоррен Дитель является владельцем и президентом Puff ‘N Stuff, организации, предлагающей полный спектр услуг по организации свадеб, корпоративных и праздничных мероприятий, а также организатора мероприятий, обслуживающих большую территорию Орландо и всю центральную Флориду.

  1. Узнайте о состоянии индустрии общественного питания в США.

  В одних только Соединенных Штатах индустрия общественного питания — это гигантская прибыль в размере 11 миллиардов долларов, которая ежегодно растет — более чем на 4,5 процента в период с 2014 по 2019 год.

  Отраслевой отчет показывает, что в 2012 году средние затраты на услуги общественного питания на свадебном приеме в США составляли 3 579 долларов США.S .; Сайт по планированию свадьбы The Knot опросил своих пользователей и обнаружил, что в 2017 году средняя стоимость составляла 6528 долларов, или 70 долларов на гостя. Wedding Wire сообщает, что средняя стоимость составляет около 4000 долларов, но большинство пар тратят от 1800 до 7000 долларов. Неудивительно, что крупнейший сегмент рынка, поддерживающий кейтеринг, — это домашние хозяйства, зарабатывающие как минимум шестизначные суммы. В 2015 году из семей с совокупным доходом 100000 долларов США и более 5,4 процента потратили от 500 до 999 долларов США на мероприятия с питанием вне дома.

  Несмотря на то, что в индустрии общественного питания есть крупные игроки, есть множество причин, по которым она привлекает предпринимателей: в отличие от большинства других секторов, отрасль сильно фрагментирована, что означает, что на рынке нет единой корпорации, доминирующей на рынке.

  Это означает, что здесь найдется место для всех, у кого есть хоть какие-то навыки и суеты. Крупные компании могут использовать свою способность масштабироваться до мероприятия любого размера и одновременно освещать несколько мероприятий; Одежда меньшего размера может подтолкнуть к индивидуальному подходу к конкурентному преимуществу.
  

  2. Выясните, готовы ли вы открыть кейтеринговую компанию.

  Нет никакого ярлыка, чтобы определить, являетесь ли вы просто «воином выходного дня», ослепляющим своих друзей и коллег в собственном доме, или кем-то, кто является отличным кандидатом для расширения и открытия собственного бизнеса в сфере общественного питания. Жан-Марк Фонтен говорит, что для достижения успеха людям нужно разжечь это горячее желание изнутри.

  «У меня действительно есть страсть к еде и развлечениям, и причина, по которой я все еще занимаюсь этой работой, заключается в том, что я увлечен пищевой промышленностью», — говорит он.«Это особенная сфера, она не похожа на офисную работу, это больше похоже на искусство — это нужно действительно любить».

  Жан-Марк считает, что это увлечение необходимо, потому что почти каждый, кто работает в сфере общественного питания, сильно недооценивает количество времени, усилий и затрат, необходимых для достижения успеха. Это урок, который он усвоил лично.

  «Много лет назад, когда я был во Франции, мы с братом (он же шеф-повар) вместе открыли небольшой ресторан на 30 мест, так что это не большая работа.Прислуживала только его жена, а нам кто-то помогал на кухне. Мы знали, что это будет много работы; мы не знали, что будем работать буквально по 18 часов в сутки, семь дней в неделю. Так много вещей, о которых нужно подумать, не только о приготовлении еды, но и об уборке и накладных расходах, вам нужно оборудование, вам нужен автомобиль, а это означает расходы на бензин и парковку. Если вы не предвидите все расходы и накладные расходы, это может быть огромно, — говорит он.

  Уоррен Дитель также предостерегает всех, кто думает о входе в бизнес, не увлекаться гламурным изображением, которое они, возможно, видели по телевидению, поскольку реальность отрасли совсем другая.

  «Кейтеринг не для слабонервных, это тяжелый бизнес», — поясняет он. «Вы не можете думать, что это то, что вы видите в Food Network. Я думаю, что кулинарные сети проделали потрясающую работу, продемонстрировав гламурную сторону того, что такое индустрия общественного питания и специальных мероприятий, но, в конце концов, для достижения успеха требуются тяжелая работа, упорство и решимость ».

  Если вами движет жгучее желание открыть ресторанный бизнес и вы готовы к работе и сопутствующим расходам, индустрия общественного питания предложит несколько явных преимуществ по сравнению с открытием традиционного ресторана для сидячих мест.Прежде чем начать, пройдите этот тест, чтобы помочь вам подумать о том, что нужно сделать, чтобы начать свой собственный бизнес.

  Преимущества открытия кейтерингового бизнеса

  Затраты на производство продуктов питания

  Поставщики общепита точно знают, сколько людей они должны обслужить. Это означает, что вы можете покупать только то, что абсолютно необходимо, и сократить расходы на пищевые отходы. Традиционный ресторан может быть подготовлен для обслуживания 150 человек в любую ночь, даже если через дверь всего 30 человек.

  Стоимость оборудования

  Поскольку большинство небольших предприятий общественного питания нуждаются в оборудовании только на несколько дней в неделю, имеет смысл арендовать его только на то время, когда оно будет использоваться.Эти расходы учитываются в общей стоимости вакансии. Это означает, что, в отличие от нового ресторатора, поставщику провизии не приходится сталкиваться с огромным количеством накладных расходов прямо на пороге.

  Обслуживающий персонал

  Большинство мероприятий с обслуживанием проходят в формате шведского стола, что означает, что кейтеринговая компания может обойтись двумя или тремя серверами для вечеринки из более чем ста гостей, тогда как для того же списка гостей в ресторане потребуется как минимум восемь-десять обслуживающего персонала.
  
  

  3.Испытайте воду, работая в отрасли

  Вы увидели преимущества, вы знаете, что вас ждет, и вы решили, что вы будете двигаться вперед и начнете кейтеринговый бизнес.

  Перед тем, как арендовать место и начать размещать рекламу, вам следует сделать несколько «тест-драйвов». Это вещи, которые могут дать вам лучшее представление о профессиональной среде и либо подтвердить, либо оспорить ваше стремление двигаться вперед.

  Работа у местного поставщика провизии

  Каким бы очевидным это ни казалось, нет лучшего способа подготовиться к реалиям самостоятельной работы.Вы получите мастер-класс во всем, что связано с успешным (или не очень успешным) ресторанным бизнесом.

  Это также покажет, есть ли у вас одна черта, которую, по мнению Жан-Марка, должен иметь любой поставщик провизии, чтобы добиться успеха в бизнесе:

  «Я знаю, что это звучит немного банально, но всегда нужно сохранять позитивный подход, потому что существует множество факторов, которые могут вызывать стресс», — говорит он. «С самого начала многое может пойти не так. Это могло быть случайное пищевое отравление или авария фургона по пути на мероприятие.Что бы ни случилось, вы всегда должны иметь позитивный подход ».

  Волонтер в качестве организатора мероприятий

  Для любого потенциального поставщика услуг общественного питания способность выполнять несколько задач так же важна, как и способность готовить аппетитные блюда. Самая вкусная еда в мире не спасет от крушения поезда.

  Опыт, который вы получите, помогая планировать мероприятия по сбору средств для ваших любимых благотворительных организаций или церковных мероприятий, может принести огромные выгоды в дальнейшем.

  Работа личным поваром

  Это обычная тренировочная площадка для многих потенциальных поставщиков общественного питания.

  Работая личным поваром, вы не только оттачиваете свои навыки на кухне, но также можете развить клиентскую базу и начать нетворкинг, что будет очень полезно при переходе к кейтерингу.
  

  4. Проведите исследование и напишите свой бизнес-план.

  Когда вы, наконец, готовы начать свой ресторанный бизнес, первое, что вам нужно сделать, это определить, что делает ваш бизнес уникальным.Один из способов описать это — ваше уникальное ценностное предложение или UVP. Вкратце, ваша UVP охватывает: как работает ваша служба общественного питания, что делает ее ценной и уникальной и почему она лучше остальных.

  Когда вы только начинаете, у вас, скорее всего, будет очень небольшое предприятие, и поэтому особенно важно занять свою нишу на рынке. Крупные корпоративные мероприятия, такие как Urban Source Creative Catering Жан-Марка, могут увеличиваться или уменьшаться в зависимости от порядка. Они могут быть большими, универсального размера, подходящими для всех операций, которые могут быть разными для всех.

  «Пару недель назад я планировал корпоративный обед для руководителей на один день, а на следующий день это был день рождения пятилетней девочки», — говорит он. «Мы достаточно гибки, чтобы адаптировать меню к потребностям и предпочтениям клиента».

  Определите свой целевой рынок

  Имея это в виду, маловероятно, что у вас будет такая же возможность. Большинству компаний выгодно определить свой целевой рынок — и, вероятно, это не будут все, кому нужно есть, от пятилетних детей до руководителей компаний.

  Итак, вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сузить круг интересов вашего предприятия общественного питания.

  Определите свою концепцию — кому и чему вы служите

  По сути, это определяет ДНК вашего предприятия общественного питания.

  Какая ваша самая отличительная и уникальная черта бизнеса? Вы ориентированный на цель поставщик услуг питания, то есть специализируетесь на определенных мероприятиях, таких как свадьбы, корпоративные обеды или социальные мероприятия по сбору средств? Или вы кулинарная компания, которая специализируется на веганских и вегетарианских блюдах, еде Юго-Восточной Азии или обслуживает наиболее распространенные виды пищевой аллергии и ограничения?

  Узнайте, кто ваши конкуренты

  Может быть, вы решили, что станете лучшим веганом и вегетарианцем в вашем городе.Вы захотите узнать, сколько других компаний пытаются обслуживать тот же рынок. Вам необходимо знать, кто еще обслуживает ваших целевых клиентов в вашем районе. Составление простой конкурентной матрицы может помочь вам увидеть, где вы и ваши конкуренты пересекаетесь, а где вы выделяетесь.

  Практически в каждом бизнесе есть конкуренция. Если в вашем районе нет других заведений общественного питания, предлагающих блюда вашего стиля, не ошибайтесь, думая, что у вас нет конкурентов.Узнайте, как ваши целевые клиенты уже удовлетворяют свои потребности. Что они делают, когда хотят накормить 30 своих друзей огромным обедом? Как они этого добиваются? Сделайте это своим делом, чтобы узнать.

  У вас могут быть проблемы еще до того, как вы начнете, если выбранная вами ниша уже перенасыщена на рынке. Итак, узнайте, кто добился успеха на местном уровне и почему. Что о них говорят? Почему они получают повторный бизнес? Ответы на эти вопросы помогут вам направить и сформировать ваш растущий кейтеринговый бизнес.

  Напишите свой бизнес-план

  Если вы провели некоторое исследование рынка и подумали о конкуренции, пора подумать о составлении бизнес-плана. Вам понадобится официальный бизнес-план, если вы планируете получить ссуду в банке или получить финансирование от инвесторов. Ознакомьтесь с бесплатным образцом бизнес-плана в области общественного питания в библиотеке образцов бизнес-планов Bplans, чтобы получить представление о том, что включить.

  Если вы не планируете искать финансирование, подумайте о составлении экономичного бизнес-плана.Он короче по дизайну и поможет вам убедиться, что вы продумали все важные аспекты своего бизнеса.

  Использование инструмента бизнес-планирования, такого как LivePlan, может помочь, особенно когда вы подключаете свое облачное решение для бухгалтерского учета, такое как QuickBooks или Xero, чтобы вы могли отслеживать и сравнивать свои финансовые прогнозы с фактическими фактами с течением времени без обработки чисел в электронных таблицах. Это также упрощает моделирование сценариев прогнозирования, поэтому вы имеете более четкое представление о том, как различные решения повлияют на вашу траекторию продаж.
  
  

  5. Составьте меню кейтеринга

  Поставщик провизии делает много вещей и должен носить много шляп одновременно. Но нет ничего более важного для основной идентичности бизнеса, чем меню.

  Ваше обслуживание и презентация должны быть безупречными, но именно еда будет заставлять клиентов возвращаться и предлагать рекомендации своим друзьям и коллегам. Для многих это единственный определяющий аспект кейтерингового бизнеса.

  Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при составлении меню кейтеринга.

  Есть область знаний

  Крупные предприятия общественного питания, которые часто ориентируются на большие и дорогие обеды для руководителей, могут увеличить или уменьшить масштаб своей деятельности, чтобы удовлетворить любой запрос на питание, представленный им. Вначале ваш фокус должен быть более узким, отчасти из-за бюджетных соображений, а отчасти потому, что это поможет вам создать идентичность.

  Ориентируя свое меню на то, что у вас получается лучше всего, вы занимаетесь более выгодными позициями, чтобы доставить вашему клиенту высококачественный продукт.Это то, что, по мнению Уоррена Дителя, имеет решающее значение для новых предприятий общественного питания.

  «Знайте свои ограничения и всегда старайтесь продавать меньше или больше, — советует он. «Вы не хотите обещать то, чего не можете выполнить».

  Будьте в курсе текущих тенденций в области питания

  Еда не отличается от моды, архитектуры или технологий тем, что практически невозможно оставаться в курсе всех текущих тенденций.

  Появление телевизионных сетей о еде и кулинарии за последние 10 лет привело к появлению самопровозглашенных «гурманов», которые очень четко определяют, что они потребляют, и это самое большое изменение, которое Жан-Марк видел в отрасли за последнее время. пять лет.

  «В наши дни мы наблюдаем большой спрос на продукты без глютена, но он постоянно меняется», — говорит он. «Еще пару лет назад все сводилось к кексам, все должны были есть кексы. Вы бы увидели, как повсюду появляются магазины кексов, но теперь они исчезают, и теперь мы находимся в фазе макарон. Теперь всем нужны макароны для вечеринок ».

  Казалось бы, быть в курсе событий никогда не было так важно в сфере общественного питания. Подумайте о том, чтобы присоединиться к организации общественного питания или другой профессиональной группе с миссией помочь предприятиям пищевой промышленности добиться успеха, чтобы вы не теряли внимательности.

  Определите свою цену

  Как и большинство других товаров и услуг, предприятия общественного питания варьируются от очень доступных до довольно дорогих. Вам нужно будет определить, где именно в этом диапазоне находится ваш бизнес.

  Если вы собираетесь для высококлассных клиентов, таких как корпоративные обеды или дорогие свадебные вечеринки, вам нужно будет соответственно установить цену на еду и услуги. Или, возможно, вы решили сделать питание доступным для тех, кто обычно не думает об этом, и поэтому вы собираетесь предлагать вкусные блюда с обслуживанием по более низкой цене.

  В любом случае, насколько вы успешны на вашем целевом рынке, в значительной степени будет зависеть от определения правильной ценовой категории.

  Другая сторона этого — составление прогноза продаж. Как только вы получите представление о вашей цене, материалах и других накладных расходах, составьте простой прогноз продаж, который поможет вам смоделировать различные сценарии.

  Убедитесь, что ваше меню является экономичным

  Это может показаться само собой разумеющимся, но нет более быстрого способа выйти из бизнеса, чем доставить восхитительные блюда, приготовление которых стоит дороже, чем то, что вы получаете от клиента.Обязательно учитывайте все затраты на приготовление пищи, когда решаете, что вы включите в свое меню.

  6. Выберите свое местоположение и займитесь логистикой

  Прежде чем вы сможете разместить этот первый заказ и достать первый горячий противень с трубами из духовки, вам придется преодолеть некоторые логистические препятствия, чтобы ваш бизнес заработал. Чтобы выполнить следующий шаг, вам придется носить шляпу проницательного генерального и финансового директора.

  Выберите местонахождение компании

  Возможно, самая большая разница между кейтеринговым и ресторанным бизнесом заключается в том, что мантра ресторана «местоположение, местоположение, местоположение» на самом деле не так уж и актуальна, когда дело доходит до открытия кейтерингового бизнеса.

  Жан-Марк считает, что при выборе места важнее всего то, какие удобства доступны, а не в какой части города вы находитесь.

  «Я не думаю, что действительно имеет значение, где вы находитесь», — говорит он. «Важно иметь много места для приготовления и хранения. У нас есть офисные помещения и подвал для хранения вещей с холодильниками и морозильниками ».

  Определитесь с транспортировкой

  Открытие магазина в любом месте — это положительный момент, но наличие надежного и удобного транспорта — абсолютная необходимость.Вам нужно будет определить, имеет ли смысл покупать фирменный фургон или просто арендовать его по мере необходимости.

  Конечно, перевозка еды — это не только ее загрузка в кузов фургона. Вам понадобятся специальные подразделения, чтобы еда сохранялась должным образом от вашего местоположения до функции.

  Это может включать:

  • Кормовозы
  • Емкости для напитков
  • Изотермические тележки для пищевых продуктов
  • Тележка банкетная
  • Теплоизоляторы
  • Холодные упаковки

  Убедитесь, что у вас есть страховка

  Любой человек, работающий в сфере общественного питания, обязательно должен защитить себя с помощью соответствующего страхового покрытия для бизнеса.

  Даже при самом тщательном внимании к деталям может произойти случайное пищевое отравление или другие несчастные случаи, и вы должны быть готовы ко всем непредвиденным обстоятельствам. Ваш обслуживающий персонал также потребует страхование компенсации работникам.

  По возможности снизить риски

  Обратите внимание на безопасность на рабочем месте. Планируйте неожиданное. Подумайте, что может пойти не так, и придумайте несколько идей, как с этим справиться. Бедствия, связанные с питанием, не редкость. Вы можете снизить риск, если планируете заранее.Вы столкнетесь с проблемами, о которых вам никогда не приходило в голову. Сделайте себе одолжение и проверьте несколько из тех, что не указаны в списке, задолго до начала работы.

  7. Разработайте свою маркетинговую стратегию

  Вы уже кулинарный мастер, вы взяли на себя роль генерального директора и финансового директора, и теперь пришло время надеть еще одну шляпу: специалист по маркетингу.

  Независимо от того, насколько вкусна ваша еда, ваш бизнес не выживет без клиентов. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать, когда приходит время начинать маркетинг своего кейтерингового бизнеса.

  Подумайте дважды о брошюрах и флаерах

  Не так давно это был один из распространенных способов привлечения внимания к ресторанному бизнесу. Раздача их на свадьбу или торговую выставку считалась легкой задачей для любого предприимчивого специалиста по кейтерингу.

  «Раньше мы делали брошюры и флаеры, но сейчас это не работает», — говорит Жан-Марк. Вместо этого они теперь используют целевой метод холодного звонка, когда у них есть офисная работа на месте. «Допустим, у нас есть работа в здании на Кинг-стрит, 110.Что мы делаем, так это доставляем визитные карточки соседним предприятиям и сообщаем им, кто мы и что мы можем предложить. Это хорошо сработало для нас в прошлом ».

  Создание веб-сайта и присутствие в социальных сетях

  Ваш веб-сайт — это первое место, куда большинство людей пойдет, чтобы узнать, что предлагает ваш бизнес, и определить, подходит ли он им. Это, безусловно, самый эффективный маркетинговый инструмент, который вы будете использовать.

  Обязательно наличие сильного присутствия в сети. Сделайте так, чтобы клиенты могли легко связаться с вами и понять, о чем вы говорите.Стоит ли вести весь свой ресторанный бизнес на странице в Facebook? Возможно нет. Есть некоторые риски, связанные с ведением вашего бизнеса с платформы, которой вы не владеете и о которой мало что говорите. Думайте о социальных сетях как о одной из составляющих вашей маркетинговой стратегии, но не как о целом. Помните, что вы получаете то, за что платите, особенно в связи с тем, что Facebook и другие платформы изменили приоритетность бизнес-контента. Instagram может быть отличным способом вызвать ажиотаж вокруг вашей еды, но не кладите все яйца в одну корзину.

  Станьте волонтером на благотворительном мероприятии

  Это тактика, которую Жан-Марк счел очень эффективной за годы своей работы в бизнесе. Найдите отличное дело, которое вы хотите поддержать, и предложите обслуживание мероприятия в качестве вашего вклада в обмен на то, что организаторы будут использовать название и логотип вашей компании на всех рекламных материалах и на самом мероприятии.

  Вначале вы понесете значительные расходы, но это отличный способ проникнуть в среду, богатую целевыми объектами.

  Сотрудничайте с организаторами мероприятий и владельцами площадок

  Стремитесь к развитию долгосрочных взаимовыгодных отношений с другими организациями, которые часто используют поставщиков общественного питания. Установление хороших рабочих отношений с двумя или тремя ведущими организаторами мероприятий в вашем регионе — отличный способ сохранить ваш бизнес в хорошем состоянии.
  

  Ресурсы

  Ниже вы найдете список различных ресурсов, которые помогут вам узнать больше о том, что нужно для развития вашего предприятия общественного питания.

  Сайтов:

  • The Catering Institute: отличный онлайн-ресурс, который предлагает загрузки, эссе, видео и вебинары по таким темам, как лидерство, операции, продажи и маркетинг, а также доставка. Прошедшие вебинары включают «Оптимизация меню питания», «Как продвигать свою программу праздничного питания» и «Повышение лояльности и частоты заказов с помощью вознаграждений и поощрений».
  • NACE: Национальная ассоциация общественного питания и мероприятий предлагает возможности онлайн-обучения через так называемый университет NACE.Их курсы подразделяются на две общие категории: Бизнес-академия и Безопасность пищевых продуктов. Они также имеют статус сертифицированного специалиста в области общественного питания и мероприятий (CPCE).
  • Вегетарианское общество: отличный ресурс, который поможет поставщикам общепита ориентироваться в часто неспокойных водах, предлагая отличные блюда строгой вегетарианской клиентуре.
  • TES: Центр образовательных онлайн-ресурсов, в котором находится крупнейшее в мире онлайн-сообщество учителей, насчитывающее 7,3 миллиона зарегистрированных пользователей. Он предлагает множество ресурсов для предприятий общественного питания, включая информацию о кулинарных навыках, здоровье и безопасности, управлении мероприятием, обслуживании клиентов, мировых продуктах питания и приготовлении еды — и это лишь некоторые из них.

  Книг и журналов:

  Одно посещение Amazon предоставит вам множество вариантов опубликованных руководств по открытию кейтерингового бизнеса.

  Вот некоторые из названий:

  Первые шаги

  И Жан-Марк, и Уоррен подчеркивают важность терпения и решимости в те первые дни. Это будет труднее и труднее, чем вы можете себе представить, но это также будет невероятно полезным.

  Уоррен сказал, что любой новичок в этой области должен предвидеть сезонные взлеты и падения — будут естественные приливы и отливы, и важно быть как психологически, так и финансово подготовленным.

  «Это очень сезонный бизнес. Кажется, мы очень, очень много работаем восемь месяцев в году, и четыре месяца в году мы можем перегруппироваться, перекалибровать, реорганизовать », — говорит он. «Это хорошо, но вы просто должны быть уверены, что подготовитесь к этому с точки зрения денежного потока».

  Итак, в следующий раз, когда вы поразите свой круг общения своим кулинарным мастерством, и кто-то скажет: «Тебе действительно стоит открыть свою собственную кейтеринговую компанию», задайте себе один вопрос — готовы ли вы щелкнуть выключателем?

  Тони — внештатный писатель и редактор из Торонто, Канада.После того, как Тони написал статьи для газет и журналов, Тони писал для кино и телевидения, где он был отмечен номинацией на премию Лео за лучший сценарий в анимационном сериале за работу над анимационным сериалом APTN «Анимизм: озеро богов». Вы можете подписаться на Тони в Твиттере здесь: @TonySekulich

  Компания Walnut Creek Catering — Организация мероприятий и корпоративных клиентов

  КЕЙТЕРИНГ — ПРОСТО: КОМПАНИЯ КЕЙТЕРИНГА ОРЕХОВ-РУЧЕЙ

  Сделайте вашу следующую вечеринку или мероприятие восхитительным с компанией Walnut Creek Catering Company и считайте, что большая часть вашего планирования полностью снята с вашей тарелки.Выбирая нас, вы получаете уникальное и удобное для планировщика меню. Это упрощает выбор блюд, их презентацию и любые дополнительные услуги, которые вам нужны, — достаточно поставить отметку в нескольких клетках.

  Да, кстати, у нас потрясающая еда — ее готовят повара с любовью как к еде, так и к людям, которым она понравится.

  МЕЧТАТЬ БОЛЬШОЕ — ЕДИНСТВЕННЫЙ СПОСОБ.

  Walnut Creek Catering Company началась благодаря стремлению и желанию двух братьев и с тех пор превратилась в одну из самых успешных кейтеринговых компаний в районе залива, обслуживая индивидуальных клиентов и корпоративные клиенты во всем бизнес-сообществе района залива.Секрет нашего успеха — это наша приверженность двум основным ценностям: простоте и превосходному обслуживанию.

  ПРОСТОТА И ПРЕВОСХОДНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ: ТАКЖЕ СЕКРЕТ ВАШЕГО УСПЕХА.

  Мы начинаем с простоты, потому что при планировании вечеринки или мероприятия у вас есть все на свете. Вам не нужен поставщик, который усложняет вашу жизнь своим темпераментом, неорганизованностью и кропотливым процессом планирования. Компания Walnut Creek Catering делает процесс простым и приятным от начала до конца.Вы не просто наш клиент, вы наш гость — самый важный гость в любом деле, которое мы вам помогаем. Если вы довольны, мы знаем, что все ВАШИ гости довольны.

  И будь то 20 гостей или 2000, мы предоставим полный пакет услуг, чтобы сделать ваш отдых идеальным. У нас есть все — великолепная еда, а также весь обслуживающий персонал, бармены и аренда, в которой вы нуждаетесь. Мы не предоставляем алкоголь, палатки или поваров на месте, но у нас есть тщательно отобранные партнерские компании, с которыми мы работаем, чтобы сделать все это для вас.

  НЕТ МАЛЕНЬКИХ ОБЕДОВ, ТОЛЬКО МАЛЕНЬКИЕ КЕЙТЕРЫ.

  Это подводит нас к превосходному обслуживанию, которое на самом деле основано на простоте. Это просто единственный вид услуг, который мы когда-либо рассматриваем. В Walnut Creek Catering нет временных рабочих мест в сфере общественного питания. Разносим ли мы несколько подносов для сэндвичей для мозгового штурма в вашем офисе или помогаем вам приготовить замечательную еду для семьи и друзей на знаменательном событии, еда, которую мы предлагаем, будет превосходной. Презентация будет смотреться великолепно.И каждый сотрудник, с которым вы имеете дело, будет относиться к вам как к самому важному клиенту, который у нас есть.

  Упростите планирование вашего мероприятия или вечеринки. Наслаждайтесь душевным спокойствием, которое дает профессионалы, которые лично инвестируют в ваш успех, точно зная, что вы получаете.

  Чтобы разместить заказ кейтеринга онлайн, нажмите здесь.

  КЕЙТЕРИНГ — ПРОСТО: КОМПАНИЯ КЕЙТЕРИНГА ОРЕХОВ-РУЧЕЙ

  Сделайте вашу следующую вечеринку или мероприятие восхитительным с компанией Walnut Creek Catering Company и считайте, что большая часть вашего планирования полностью снята с вашей тарелки.Выбирая нас, вы получаете уникальное и удобное для планировщика меню. Это делает выбор блюд, презентацию блюд и любые дополнительные услуги

  .