Бизнес торговля молочными продуктами: 404 Not Found – Reconomica — истории из жизни реальных людей

актуальность, рентабельность, перспективы. Рассматриваем бизнес план такого бизнеса, как молочная ферма

Собственный бизнес нужно начинать в тех отраслях, которые являются инновационными либо рынок которых продолжает расти каждый год.

Молочный бизнес демонстрирует положительную динамику роста в России. По сравнению с 2007 годом, в 2013 году продажи молочной продукции увеличились на 15%.

Эксперты сообщают, что рост будет продолжаться как минимум до 2016 года. Прямым доказательством этому является постоянное расширение ассортимента продукции, которую предоставляют молочные производители. Именно поэтому молодые предприниматели уже составляют бизнес-план молочной фермы.

Вернуться к оглавлению

В чем причина популярности молочной продукции?

Самыми популярными молочными продуктами на рынке являются сливки и молоко. Процент от общего количества продаж продукции составляет 47%. За ними идут сыры и кисломолочные продукты, процент которых 7% и 26% соответственно. По статистике, за последние 4 года молочные продукты в среднем потребляло порядка 93% населения Москвы. При этом на каждого такого жителя приходится порядка 93 кг изготовляемой продукции.

Стоит знать, что данная продукция популярна по той причине, что в ней содержится количество кальция, которое необходимо человеческому организму, а также различные витамины и микроэлементы. Если быть конкретнее, молоко содержит углеводы, белки, жиры и много аминокислот, при этом 8 из них заменить нельзя никаким другим продуктом.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества молочного бизнеса и как открыть его правильно?

Главным преимуществом данного бизнеса является то, что он имеет всевозможные льготы от государства при изготовлении сельскохозяйственной продукции, а также производства молочных продуктов.

Многие фермеры допускают ошибки при ведении своего бизнеса, которые существенно снижают их заработок, который мог бы быть в разы больше. Все дело в том, что молоко и другие продукты проходят через руки большого количества посредников, в связи с чем сильно вырастают в цене. Таким образом, сам фермер может получать только самую малую часть дохода от производства. Соответственно, нужно позаботиться о том, чтобы владелец бизнеса не только изготовлял продукты, но и продавал их лично. Другим вариантом является тот, в котором нужно производить поставку молокопродуктов непосредственно самим производителям, при этом исключая возможных посредников. Именно такой способ будет рассматриваться в данном бизнес-плане.

Вернуться к оглавлению

Как открыть свое дело по производству молока и других продуктов?

Вернуться к оглавлению

Выбор подходящего помещения для открытия фермы

Эксперты рынка по производству молока рекомендуют приобрести уже готовую ферму (хоть, возможно, и старую, в очень плохом состоянии), чем заниматься изготовлением нового помещения. Причина в том, что при создании новой фермы могут возникнуть проблемы с оформлением и получением необходимых разрешений. Срок, который понадобится для того, чтобы собрать все документы на стройку новой фермы, — 2 года. В случае если предприниматель решит заняться реконструкцией старой готовой фермы (стоит заметить, что это правильный выбор), срок на получение необходимого пакета документов составит не более 2 месяцев.

Стоит отметить, что нет смысла думать о том, чтобы с самого начала построить ферму на 2000 коров. Для того чтобы получать неплохую прибыль, может быть достаточно и предприятия на 300-500 голов скота.

Однако в молочном бизнесе есть один интересный факт: количество необходимых сотрудников понадобится одинаковое и для коровника на 300 голов, и на 3000 голов. Соответственно, необходимо сразу рассчитывать свои силы и способности, чтобы иметь возможность сэкономить, загрузив, к примеру, одного сотрудника не 5 коровами, а 15.

В Европе чаще всего занимаются строительством целых мега-комплексов, которые могут насчитывать 2000-3000 голов крупного рогатого скота. В России открытие такого предприятия может вызвать некоторые сложности. Для содержания такого количества коров необходимо наличие жесткого ветеринарного контроля, причем как животных, так и продуктов питания, которые будут получены от них.

В России есть возможность ввоза рогатого скота и корма для них только неофициальным способом. Соответственно, предприниматель всегда рискует. Однако если небольшое количество скота еще можно кое-как контролировать (в случае, если будет допущена ошибка, ущерб не будет исчисляться миллионами), то большое количество голов (2000-3000) может полностью разорить бизнесмена.

Вернуться к оглавлению

Оборудование, которое понадобится для открытия молочной фермы

1. Первое, что понадобится, — поголовье коров. Чем больше коров будет на ферме, тем меньше будет срок окупаемости вложений на формирование своего стада. Подходящим количеством является от 400 и более животных.
2. Оборудование, которое необходимо для переработки молочных продуктов. Государственные льготы позволяют приобрести такую технику в лизинг, если это необходимо. В расчетах в качестве примера будет использован молочный цех КОЛАКС-3002. Стоит заметить, что на сайте производителя есть достаточно качественный калькулятор, который сможет просчитать окупаемость подобных цехов производства молока.
3. Следующее, что понадобится из техники, — холодильное оборудование для того, чтобы сохранять готовую молочную продукцию.
4. Нельзя будет обойтись без упаковочного оборудования.
5. Понадобится несколько автомобилей для осуществления транспортировки изготовляемой продукции. Данные транспортные средства должны быть обязательно оборудованы специальными холодильными установками.

Вернуться к оглавлению

Подбор необходимого персонала для производства молока

Опытные предприниматели данного бизнеса сообщают, что здесь найти тяжелее всего даже не инвесторов, а сотрудников. Молодой и ответственный фермер, который имеет достаточный опыт работы по производству молока, сейчас очень высоко ценится. Все потому, что молочное скотоводство в данный момент переживает упадок в России. Соответственно, можно сделать вывод о том, что нужно обучать новичков, которые ничего не смыслят в данном деле. Сумма, которая понадобится для обучения одного работника, — 6250 долларов.

Вернуться к оглавлению

Каких коров лучше выбрать для создания данного бизнеса?

Предприниматели всего мира, которые занимаются изготовлением молока, отдают предпочтение использованию коровы голшитнской породы. Связано это с тем, что такое животное может дать рекордное количество молока — от 10 000 до 12 000 литров в год. Однако есть свои нюансы.

Голшитнская молочная корова, как и любое другое породистое животное, является весьма прихотливой. Она требует не только постоянного присутствия опытного ветеринара, но и условий содержания, которые несколько отличаются от тех, которые могут ей предоставить фермеры из России.

Другим недостатком такого животного является то, что срок его службы (срок продуктивного ее использования) небольшой, порядка 2,5 лет. Стоит знать, что отечественная буренка, к примеру, доится полных 4 года, что является большим сроком.

Соответственно, вместо того чтобы производить закупку иностранных коров и делать неудачные попытки создания подходящих для них условий (что, кстати, может привести к разорению владельца бизнеса), российские предприниматели решают данную проблему другим способом. Список необходимых действий для решения следующий:

• договориться об импорте генного материала (спермы), который принадлежит иностранным породистым быкам соответствующих пород;
• данным материалом оплодотворить российских коров, которых разводят фермеры по соседству;
• в конечном итоге выкупить у местного населения подрощенных телят, которые в своих жилах будут иметь примесь породистой крови и, соответственно, будут иметь склонность к большому удою.

Вернуться к оглавлению

Как найти каналы сбыта готовой продукции?

Стоит заметить, что очень важной проблемой молочного бизнеса является поиск мест, в которые можно будет реализовывать продукцию. Наиболее выгодными вариантами являются:

1. Поставка в государственные образовательные учреждения (школы, садики для детей, больницы и поликлиники). Стоит заметить, что тендер на такие поставки выиграть сложно, однако каждую проблему в России можно решить.
2. Заключение договора с сетью супермаркетов с помощью предложения им более низких цен на молочную продукцию за счет минования цепочки посредников.
3. Открытие собственного магазина, в котором можно будет реализовывать продукцию. В случае если товар будет очень качественным, потенциальных клиентов найти не составит большого труда. Снизить цену можно еще с помощью продажи молока в пластиковых бутылках вместо специальных пакетов. Сейчас начинает появляться некоторое количество ларьков, которые практикуют подобное.
4. Реализация товаров собственного производства путем вендинг-бизнеса. На сегодняшний день существуют автоматы, которые могут быть приспособлены для розлива молока в приносные емкости.

Молочная мини ферма семейный бизнес.

Молочный бизнес всегда был и будет прибыльным делом, будь то небольшая домашняя мини ферма на 3 – 5 коров или фермерское хозяйство на 100 голов с перерабатывающим комплексом. Конечно, заниматься содержанием коров это тяжёлый труд, одна только заготовка сена чего стоит, но даже при средних надоях каждой коровы по 15 литров молока в сутки, прибыль получается неплохая.

В этой статье мы рассмотрим основные трудности, с которыми придётся столкнуться при организации молочной семейной фермы.

.

Молочный бизнес — мини ферма.

В зависимости от того на какое количество коров будет Ваша ферма, нужно предварительно определиться с рынком сбыта молока. Конечно, молоко в любом количестве можно свободно отдавать оптовикам, они сами к Вам приедут, но цена молока, по которой берут оптовики НАМНОГО ниже рыночной. Чтобы хорошо зарабатывать на молоке, его нужно реализовывать самостоятельно.

Если начинать с 3 – 5 коров, то проблем с реализацией не будет, практически всё молоко по хорошей цене у Вас будут разбирать на дому односельчане. Но так бывает не постоянно, поэтому часть молока всё же придётся возить на рынок. Тогда возникает следующий вопрос, как продавать на рынке, и какие разрешения для этого нужны.

На рынок можно возить не только молоко, но и творог (жирный, нежирный), сметану. Эту продукцию берут постоянно и она долго на прилавке не стоит. Но не надейтесь, что у Вас в первые дни торговли будут всё раскупать, первое время часть молока придётся везти обратно. Кроме Вас на рынке тоже достаточно продавцов молока, и у них свои постоянные покупатели. Фермер привёз молоко на рынок, скажем в 7 утра, постоянные клиенты уже знают постоянное место, где он торгует, и время, во сколько привозит, сразу набегает очередь и всё раскупается за пару часов. Поэтому в первые месяцы торговли придётся собирать своих постоянных покупателей, если Ваша продукция хорошая, молоко вкусное, то через пару месяцев и у Вас будут всё разметать.

Для торговли молоком и молочной продукцией на рынке, существуют правила, которые регламентируются администрацией рынка и СЭС (санэпидемстанцией), которая есть на каждом продуктовом рынке. Для торговли на рынке нужно заплатить за место сбор, платится в день торговли одноразово за день. Торговать можно только в месте, отведённом под торговлю молочной продукцией. Предварительно лучше обратиться в СЭС рынка и узнать необходимые требования для торговли, обычно СЭС требует справку от ветеринара, санитарную книжку на продавца и берёт молоко на анализ. Но это нужно уточнять, на каждом рынке свои правила.

Молочная ферма семейный бизнес.

Для организации семейной мини фермы понадобится помещение под, коровник с участком под сенокос. Что касается помещения, то тут есть несколько вариантов, можно выкупить полуразваленную ферму в ближайшем селе. Помещение такой фермы, конечно, придётся ремонтировать, но зато к ферме уже подведено электричество, установлены столбы под линию, стоит трансформатор, стоит скважина на воду. Сделать подключение электричества к новому помещению очень дорого. Чтобы приобрести заброшенную ферму нужно обратиться в местный сельсовет, бывают случаи, что заброшенные фермы отдают бесплатно как помощь начинающим фермерам.

Ещё как вариант построить ангар из профильных труб и укрыть профнастилом, такое помещение можно использовать не только как коровник, но и для хранения сена.

Особое внимание следует уделить заготовке сена, а его понадобится немало, на каждую корову около 2,5 – 3 тонн на период с октября по май. Заготовка сена процесс трудоёмкий, без техники заготовить сено даже на 3 коровы это адский труд, поэтому нужно постараться в первую очередь приобрести хоть старенький трактор с косилкой и граблями, со временем можно приобрести и тюкователь для сена.

Также в качестве корма ля коров используется свекла, картофель, фураж, всё это нужно выращивать и тут как раз трактор с плугом, сажалкой и прочим навесным существенно облегчит работу на ферме.

В зависимости от планируемого количества поголовья, нужно определиться с породой и закупить молодняк. Приобрести телят или коров можно в ближайших фермерских хозяйствах.

Что касается прибыли, то тут всё подсчитывается индивидуально, но исходя из средних показателей надоев, это примерно 15 литров молока в день с одной коровы и периода лактации 9,5 месяцев уже можно взять стоимость литра молока в Вашем регионе и прикинуть предполагаемый доход. Но тут также надои зависят от породы, если взять, например высокопродуктивную молочную породу Гольштейны, то у них надои по 30 литров молока в день.

Организовать молочную ферму не каждому под силу, это дело требует больших усилий и самоотдачи, для настоящего фермера это не просто бизнес, а смысл жизни.

Молочный бизнес на ферме.

Продолжаем серию бизнес идей по торговле продуктами питания. Это очень важный и востребованный сегмент рынка, поэтому обойти эти товары мы не могли. И в этой статье речь пойдет о торговле молоком и прочей молочной продукцией.

Особенности бизнеса и формат

Молочный бизнес имеет ряд специфичных факторов, которые останавливают многих предпринимателей. Во-первых, за счет высокого спроса на эту продукцию на рынке сформировалась серьезная конкуренция в этой отрасли. Во-вторых, продукт, быстро портящийся, и соответственно есть вариант иметь убыток с определенным объемом товара. Но в то же время покупатели любят специализированные магазины, где предоставлен огромной выбор продукции одной направленности и именно этот факт стимулирует предпринимателей открывать профильные магазины молочной продукции.

Форматов торговли этим товаром также существует много, давайте рассмотрим основные из них.

Виды торговли молоком:

— продажа молока с машины на улице. В таком формате часто работают представители определенных производителей. В базарные дни, они приезжают и распродают продукцию с грузового автомобиля прямо на улице возле рынка. Для такой торговли вам будет нужно оформить разрешение на торговлю.

— торговля молоком и изделиями из него от крупных производителей на рынке. Суть следующая, вы арендуете киоск с холодильным оборудованием и продаете молочные изделия различных торговых марок. Из плюсов такого подхода – это большое количество клиентов на продуктовых рынках, низкие затраты, возможность работать с различными производителями.

— торговля домашним разливным молоком. Этот формат предпочитают бабушки из деревни, которые держат у себя в хозяйстве несколько коров и ездят продавать домашнее молоко на ближайшие рынки. Также, они торгуют этим же молоком на улицах города, зачастую в густонаселенных районах. Разрешение на торговлю нужно будет получать в любом случае.

— и последний пункт, это не что иное, как открыть полноценный магазин молочной продукции, с арендой торговой площади под магазин. Это наиболее затратный и наиболее сложный путь для начинающего предпринимателя, особенно если стартовый капитал ограничен. Такой магазин есть смысл открывать, при сотрудничестве с заводом производителем, который будет за счет распространения и рекламы его продукции покрывать часть затрат на содержание бизнеса.

Как видите, выбор форматов просто огромный и каждому решать, что из этого выбрать.

Правила торговли молоком

Для открытия торговой точки по продаже молока, вам нужно будет оформить ряд документов.

1. Оформиться как ИП
2. Выбрать ОКВЭ для вашего направления деятельности. Для России это: 27.1 (Розничная торговля молочными продуктами и яйцами) и 52.27.11 . Для Украины: 46.33 (Оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами).
3. Получить разрешения от СЭС и пожарной службы.
4. Оформить уголок покупателя.

Подбор помещения и оборудования

После того как вы оформите все необходимые документы и разрешения на торговлю молоком вам нужно будет подыскать помещение или киоск для торговли. В первую очередь он должен быть расположен в проходном месте, это могут быть продуктовые рынки, торговые ряды и прочее. Главное – это большая проходимость людей. Размер помещения под такой магазин может быть от 20 кв.м. ну и, конечно же, меньше, если это торговый киоск или место в молочном павильоне.

Что же вам будет нужно, чтобы открыть молочный магазин? В первую очередь это оборудование для демонстрации и хранения продукции, обычно это холодильные витрины и отдельно стоящие холодильники. Молочная продукция должна храниться в определенном температурном режиме и его нужно четко соблюдать, поэтому позаботьтесь о закупке хорошего оборудования.

Также, оформите рабочее место для продавца.

Ассортимент и поиск поставщиков

Давайте теперь разберем, что же входит в ассортимент молочного магазина или киоска:

• сырое молоко. Это основной продукт для торговли.
• творог.
• сметана.
• кефир, ряженка.
• твердый сыр.
• масло.
• йогурты.
• молочные напитки и деликатесы.

Это лишь часть продукции, которая должна быть у вас в наличии. В каждого производителя есть свои дополнительные товарные группы, с помощью которых вы можете расширять ассортимент.

Для поиска поставщиков можно воспользоваться интернетом и связаться с представителями заводов изготовителей. Зачастую они осуществляют доставку продукции практически по всей области, и даже за ее пределами.

Сколько денег нужно для начала?

В зависимости от формата торговли и объема покупаемой продукции, вложения в бизнес могут значительно отличаться. При составлении бизнес плана магазина по продаже молока, вы будете просчитывать все более детально. Мы лишь приводим список основных расходов.

• Аренда помещения – $200 — $250
• Налоги — $150
• Зарплата продавцу — $200
• Первоначальная закупка товара – зависит от объема (от $1500)
• Покупка оборудования – $1500 — $2000
• Вывеска с названием магазина и рекламная продукция в виде листовок — $150.

На какой доход можно рассчитывать?

Доходность напрямую будет зависеть от подбора места для торговли, качества товара и репутации торговой точки.

Средняя наценка на молочную продукцию – 25% — 40%.

Учтите тот факт, что молочная продукция подпадает под понятие социально значимого продукта, поэтому наценка на эту продукцию может контролироваться государством. Для актуальности информации отслеживайте эту тенденцию на профильных сайтах.

Выводы. Бизнес на открытии магазина по продаже молочной продукции – это перспективное направлении, которое в то же время конкурентное. Есть смысл запускать такие торговые точки в небольших городах. В крупных мегаполисах вам будет сложно конкурировать с торговыми сетями, у которых огромный выбор молочных изделий.

Есть чем дополнить статью? Ждем ваших мыслей в комментариях.

Молочный бизнес – хороший способ получения дохода. Люди всегда .

Но такой заработок имеет и «подводные камни». Есть конкуренция. Поэтому к открытию бизнеса нужно подойти с умом: придумать идею, составить бизнес-план, найти помещение и поставщиков, посчитать все затраты и риски, будущую прибыль.

С чего начать бизнес

С выбора вида основной деятельности. Вряд ли вам удастся открыть молокозавод.

Молочные продукты – ниша, которая прочно занята и удерживается конкурентами. Тщательно продумайте иедю. Вариантов продажи товаров может быть несколько:

• Продажа молока на розлив;
• Молочная ферма;
• Специализированный магазин.

Ферма подойдет жителям загородных домов, «молоко на колесах» принесет небольшой доход, а вот молочный магазин – рентабельная бизнес-идея, пусть и сложная.

Будущему предпринимателю понадобятся знания основ торговли и коммуникабельность: нужно наладить контакты с заводом, который будет не только основным поставщиком, но и сможет по договоренности покрыть часть расходов.

Оформление документов

Чтобы открыть малый бизнес, необходимо зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель, получить следующие документы и разрешения:

• Выбрать вид экономической деятельности – ОКВЭД. Возможен такой вариант – Розничная торговля молочными продуктами и яйцами;
• Допуск к работе от СЭС;
• Справка пожарной службы, что помещение подходит для торговли;
• Обязательно наличие книги жалоб и предложений;
• Оформление санитарных книжек персоналу.

Поиск помещения

Помещение будущего магазина должно соответствовать нормам СЭС и пожарной инспекции. Иначе с этими службами возникнут проблемы.

Торговая точка должна быть проходимой. Подойдут рыночные ряды, торговые центры, школы, детские сады, центральные улицы города. Хотя здесь можно сделать «ход конем»: спальные районы выигрышны, если они новые. Сыграет в вашу пользу отсутствие конкуренции.

Как вы знаете, продукты из молока и собственно молоко, ценятся почти всеми категориями населения за их большой спектр полезных свойств. К тому же молоко используют на предприятиях с повышенной вредностью, с целью очистки организма работников, от вредных примесей и грязи. Исходя из этого, если грамотно вести бизнес в этом направление, то можно создать целую молочную империю.

Не стоит забывать о том, что молоко это скоропортящийся продукт, поэтому ключ к успеху это его быстрая реализация. Продажа всегда свежего товара обеспечит вам высокий спрос на молочные продукты и скорую продажу.

Поэтому молочный бизнес имеет множество льгот и поблажек от государства, о следовательно вам просто не позволят разориться или обанкротиться.

Давайте рассмотрим два вида молочного бизнеса:

Ферма, специализирующаяся на производстве молока.
— Магазин молочной продукции.

Развитие сельского хозяйства в нашей стране находиться у государственной власти в особом приоритете, поэтому при определенной поддержке властей, можно легко открыть молочный бизнес, в частности ферму. Хорошей считается база, насчитывающая не менее пары тысяч голов скота. Но начинать стоит с меньшего числа коров, так как риск прогореть все же есть, но даже если такое случиться потери будут незначительными. Достаточным будет и две сотни голов КРС.

Что же будет лучше, начать свой бизнес самого начала, и возродить, то, что находиться в упадке? В любой другой ситуации необходимо начинать с нуля, но не здесь! Лучше вывести из застоя уже существующее хозяйство.

Спросите почему? Все элементарно: у вас уже будет готовая ферма, которая хоть и потребует ремонта, но она у вас будет. Так же обстоит и с оборудованием, остается лишь починить или что-нибудь докупить. Да и к тому же, фермы строят в удовлетворяющих все потребности молочного производства, местах. Если будет нужда в коммуникациях, то вам надо будет лишь согласие местных властей, чтобы обеспечить свою ферму водой и электроэнергией.

Молочная ферма как бизнес.

Построив свою собственную ферму рядом с населенным пунктом, вы обеспечите свою ферму рабочими кадрами, а в селах, как известно большие проблемы с трудоустройством. Но в молочном бизнесе существует проблема найти квалифицированных рабочих, это требует обучение за рубежом и больших затрат.

А дело заключается не в самой ферме или оборудовании, а в правовом аспекте, т.к. оформление и регистрации прав на деятельность, начатую с нуля, займет несколько лет. А вот переоформление уже существующих документов не гораздо быстрее, всего за два месяца.

Запомните, что построив или возродив ферму, не стоит уезжать жить в город, вы должны быть всегда заняты тем делом, с которым решили связать свою жизнь. Научиться тонкостям скотоводства, работать вместе с коллективом, и тогда ваш бизнес достигнет больших успехов. Если вы имели дело с жизнью в деревне, то это сыграет вам на руку, а для горожанина никогда не поздно учиться чему-то новому.

Когда у вас уже будет полностью жизнеспособная ферма, вам стоит задуматься о покупке скота. Но и здесь у вас на пути возникнут определенные трудности. Самый большой удой дает иностранная голшитнская корова, в среднем 10 тысяч литров за год, но период, за который она дает молоко длиться всего два с половиной года. Она очень плохо адаптируется к нашим природным условиям, условия для ее жизни очень сложно воспроизвести.

С таким скотом могут начаться проблемы с самого начала. Наши родные буренки дают молока гораздо меньше, но зато ее пригодность длиться около четырех лет. И что же делать в этом случае? Как решить что лучше, объем приносимого молока или его качество? Оптимальным вариантом будет генетическая селекция, то есть выведение новых пород скота, путем оплодотворение наших коров спермой иностранного скота. Такой гибрид хорошо приспосабливается к жизни на русской земле и дает большое количество молока.

Чтобы лучше шел сбыт молока, и была большая прибыль, исключите работу с посредниками. Большая выгода кроется в реализации своей продукции в государственные заведения: медицинские учреждения, школы, детские сады и другие. Правда, в этом деле вам не обойтись без тендера.

Если же вы тешите себя мыслью о создании своей молочной продукции, а не продажей молока другим фирмам, то обязательно пробуйте. Вам в поддержку выступит государственная программа, которая даст вам необходимые финансы. Для покупки необходимой техники вам понадобиться 5,5 млн. р. А вот окупиться все «веселье» меньше чем за полгода.

Вам потребуются конвейерные аппараты, фасовочные и упаковочные установки, холодильники, и соответствующий транспорт для перевоза молочных продуктов потребителям. Придется самостоятельно искать потенциальных клиентов для сбыта своей продукции. Можно и даже нужно продавать свой товар в различные магазины, в заведения ресторанного бизнеса, или оптовым торговцам, которые в свою очередь отправят продукт на дальнейший путь реализации.

Открытие молочного магазина.

Если же вы, уважаемый начинающий бизнесмен, не в ладах с сельским хозяйством, но тешите себя мыслью о молочном бизнесе, то прекрасным выходом из ситуации будет открытие молочного магазина. Для этого не потребуются знания о разведении скота, достаточно знать основы предпринимательства и торговли. А учитывая, что 15% расходов семьи по статистике уходит на покупку молочной продукции, можно будет получать неплохую прибыль.

Для начала вам нужно выбрать место для своего магазина.

Золотым стандартом в размещении своей торговой точки, послужит постройка магазина в спальном районе города, где будет наибольший спрос на вашу продукцию, так как молоко пьют все, а употребляют продукты на основе молока уж точно все.

Важным в подготовки для открытия магазина будет создание красочной вывески и оригинального названия. В вопросе технического оснащения вам помогут холодильные установки, дабы хранить вашу продукцию, кассовый аппарат и прилавки.

Найдите поставщиков, для привоза товара. Вам выбирать, продавать недавно надоенное молоко, которое будет поставляться прямик из рук доярки с фермы, либо же предлагать покупателям пастеризованную молочную продукцию с большим сроком хранения. Либо же можно торговать и тем и тем, на любой продукт найдется свой покупатель.

Затем необходимо определить какой продукт, и в каком количестве необходимо приобретать у поставщиков, чтобы ничего не пропадало, и не было убытка. Чтобы это сделать, вам необходимо знать продукты, на которые самый больший спрос в том районе, где находиться вам магазин.

Для справки! 47% всей продукции приходиться на молоко и сливки. Само молоко полезно для каждого, и в особенности для тех, кто работает на предприятиях повышенной вредности, для профилактики профессиональной патологии. Сливки являются отличной добавкой к чаю. Кисломолочные продукты занимают 27%

Йогурты, кефир и другие молочные изделия используют не только для удовлетворения вкусовых потребностей, но и с лечебной целью. А кефир, как известно, является отличным стабилизатором пищеварения и нормолизатором микрофлоры кишечника. И лишь 7 % приходиться на долю сыров, но даже при таком низком проценте можно иметь при торговле сыром хорошую прибыль. Ведь именно сыр, самый дорогостоящий молочный продукт.

Делая закупки товара, старайтесь обходиться без посредников, при работе с ними цена на ваш товар накручивается, и вы получаете только часть прибыли. Работа на прямую, без вторичных перекупщиков обеспечит вам большую прибыль, благодаря которой можно будет ценовую планку держать на более низком уровне, тем самым вы привлечете больше потребителей и не прогорите.

Хорошим ходом для вашего бизнеса будет открытие небольшого кафе в вашей торговой точке или в нескольких местах города, с целью продажи приготовленных вашим магазином молочных коктейлей. Это будет вашим дополнительным доходом, правда лишь в определенный период года. Никогда не стоит пренебрегать возможностью дополнительного заработка!

бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

Последние годы правительство нашей страны мотивирует работников с/х к развитию и процветанию производства и предпринимательству. Спрос на натуральные продукты постоянно растет, особенно на качественную молочную продукцию. Именно поэтому производство и продажа молочных продуктов является актуальной и достаточно прибыльной бизнес-идеей.

Основной момент

При производстве и продаже молока и молочных продуктов первым делом нужно определиться с будущими объемами выпускаемой продукции и количеством коров, которые необходимы для реализации данной бизнес-идеи. Для начала рекомендуют купить не менее 3-4, а лучше 5-6 дойных коров, которые способны дать за год доения от 4 тыс. литров молока.

Следует заранее принять решение касательно основной цели производства. Имеется в виду вопрос новорожденных телят. Если цель – производство исключительно молока и молочных продуктов, то еще до появления потомства у коров телят стоит продать фермерам, которые держат мало скота (1-2 коровы) и при этом не тратить на их выкармливание молоком больше 10 дней.

Кроме того, при разработке бизнес-плана следует учитывать сезонность и периоды беременности. Некоторые коровы могут давать молоко до самого отела, однако ветеринары не советуют этого делать, так как в вымя вводится лекарство, способствующее восстановлению молочных желез и предотвращению мастита.

Ассортимент

Как и в любом производстве и торговле, еще до начала открытия предприятия или регистрации предпринимательской деятельности необходимо продумать ассортимент продукции, которую надо произвести и реализовать. Следует определиться с географией покрытия. К примеру, населенный пункт, в котором вы проживаете, и близлежащий город. Составьте список молочной продукции для закупки техники и необходимого сырья. Ассортимент должен быть разработан на основе спроса целевой аудитории. Надо определить, какой молочной продукции не хватает, какие изделия востребованы покупателем. Например: цельное или пастеризованное молоко, творог, сыр или брынза, твердый сыр, йогурт, сыворотка или сметана.

Регистрация

Будущие собственники молочного хозяйства или завода обязаны зарегистрироваться как ИП или ООО. Получение свидетельства ИП гораздо проще, однако дает меньше возможностей для развития предприятия. Поэтому, если в планах создать большое производство молочной продукции, регистрацию надо проходить более сложную, но с перспективой на ближайшее будущее.

Следует помнить при регистрации молочного бизнеса, что эта сфера предпринимательства хорошо мотивируется и поддерживается государством. Правительство ежегодно предусматривает льготы при производстве молочных продуктов.

Бизнес-план

Для старта любого производства и бизнеса в целом следует составить краткий план, в котором будут присутствовать приоритетные пункты:

• Количество коров.
• Помещение для фермы (создание благоприятных условий для животного).
• Оборудование для переработки молочной продукции (купить его можно, используя госльготы).
• Холодильное оборудование (для производства и хранения молочных продуктов, конечно же, без специального холодильника не обойтись).
• Тара (в которой будут храниться молоко и молочные продукты и в которой их будут продавать).
• Логистика (наличие или покупка автомобиля для транспортировки продукции заказчику + затраты на горючее с учетом километража).

Основной проблемой такого вида бизнеса является реализация товара. Альтернативным вариантом может стать обеспечение государственных образовательных учреждений (садиков, школ, интернатов, детских домов). Однако для этого очень серьезное внимание следует уделить сертификации продукции и, конечно, соблюдению ГОСТ.

Чтобы основной объем сбыта был направлен на госучреждения, необходимо принять участие в тендерах. Выиграть тендер достаточно сложно, но возможно. Реализовывать молочную продукцию можно также и своими руками, создав торговую сеть, наняв торговых представителей, которые будут искать точки сбыта и отвозить товар клиенту в магазин или на дом. Ведь многие предпочитают кормить своих детей натуральными молочными продуктами.

Бизнес на молоке, молочных продуктах частного производства. Молочный бизнес тенденции и возможности

Молочная мини ферма семейный бизнес.

Молочный бизнес всегда был и будет прибыльным делом, будь то небольшая домашняя мини ферма на 3 – 5 коров или фермерское хозяйство на 100 голов с перерабатывающим комплексом. Конечно, заниматься содержанием коров это тяжёлый труд, одна только заготовка сена чего стоит, но даже при средних надоях каждой коровы по 15 литров молока в сутки, прибыль получается неплохая.

В этой статье мы рассмотрим основные трудности, с которыми придётся столкнуться при организации молочной семейной фермы.

.

Молочный бизнес — мини ферма.

В зависимости от того на какое количество коров будет Ваша ферма, нужно предварительно определиться с рынком сбыта молока. Конечно, молоко в любом количестве можно свободно отдавать оптовикам, они сами к Вам приедут, но цена молока, по которой берут оптовики НАМНОГО ниже рыночной. Чтобы хорошо зарабатывать на молоке, его нужно реализовывать самостоятельно.

Если начинать с 3 – 5 коров, то проблем с реализацией не будет, практически всё молоко по хорошей цене у Вас будут разбирать на дому односельчане. Но так бывает не постоянно, поэтому часть молока всё же придётся возить на рынок. Тогда возникает следующий вопрос, как продавать на рынке, и какие разрешения для этого нужны.

На рынок можно возить не только молоко, но и творог (жирный, нежирный), сметану. Эту продукцию берут постоянно и она долго на прилавке не стоит. Но не надейтесь, что у Вас в первые дни торговли будут всё раскупать, первое время часть молока придётся везти обратно. Кроме Вас на рынке тоже достаточно продавцов молока, и у них свои постоянные покупатели. Фермер привёз молоко на рынок, скажем в 7 утра, постоянные клиенты уже знают постоянное место, где он торгует, и время, во сколько привозит, сразу набегает очередь и всё раскупается за пару часов. Поэтому в первые месяцы торговли придётся собирать своих постоянных покупателей, если Ваша продукция хорошая, молоко вкусное, то через пару месяцев и у Вас будут всё разметать.

Для торговли молоком и молочной продукцией на рынке, существуют правила, которые регламентируются администрацией рынка и СЭС (санэпидемстанцией), которая есть на каждом продуктовом рынке. Для торговли на рынке нужно заплатить за место сбор, платится в день торговли одноразово за день. Торговать можно только в месте, отведённом под торговлю молочной продукцией. Предварительно лучше обратиться в СЭС рынка и узнать необходимые требования для торговли, обычно СЭС требует справку от ветеринара, санитарную книжку на продавца и берёт молоко на анализ. Но это нужно уточнять, на каждом рынке свои правила.

Молочная ферма семейный бизнес.

Для организации семейной мини фермы понадобится помещение под, коровник с участком под сенокос. Что касается помещения, то тут есть несколько вариантов, можно выкупить полуразваленную ферму в ближайшем селе. Помещение такой фермы, конечно, придётся ремонтировать, но зато к ферме уже подведено электричество, установлены столбы под линию, стоит трансформатор, стоит скважина на воду. Сделать подключение электричества к новому помещению очень дорого. Чтобы приобрести заброшенную ферму нужно обратиться в местный сельсовет, бывают случаи, что заброшенные фермы отдают бесплатно как помощь начинающим фермерам.

Ещё как вариант построить ангар из профильных труб и укрыть профнастилом, такое помещение можно использовать не только как коровник, но и для хранения сена.

Особое внимание следует уделить заготовке сена, а его понадобится немало, на каждую корову около 2,5 – 3 тонн на период с октября по май. Заготовка сена процесс трудоёмкий, без техники заготовить сено даже на 3 коровы это адский труд, поэтому нужно постараться в первую очередь приобрести хоть старенький трактор с косилкой и граблями, со временем можно приобрести и тюкователь для сена.

Также в качестве корма ля коров используется свекла, картофель, фураж, всё это нужно выращивать и тут как раз трактор с плугом, сажалкой и прочим навесным существенно облегчит работу на ферме.

В зависимости от планируемого количества поголовья, нужно определиться с породой и закупить молодняк. Приобрести телят или коров можно в ближайших фермерских хозяйствах.

Что касается прибыли, то тут всё подсчитывается индивидуально, но исходя из средних показателей надоев, это примерно 15 литров молока в день с одной коровы и периода лактации 9,5 месяцев уже можно взять стоимость литра молока в Вашем регионе и прикинуть предполагаемый доход. Но тут также надои зависят от породы, если взять, например высокопродуктивную молочную породу Гольштейны, то у них надои по 30 литров молока в день.

Организовать молочную ферму не каждому под силу, это дело требует больших усилий и самоотдачи, для настоящего фермера это не просто бизнес, а смысл жизни.

Молочный бизнес на ферме.

Молочный бизнес – хороший способ получения дохода. Люди всегда .

Но такой заработок имеет и «подводные камни». Есть конкуренция. Поэтому к открытию бизнеса нужно подойти с умом: придумать идею, составить бизнес-план, найти помещение и поставщиков, посчитать все затраты и риски, будущую прибыль.

С чего начать бизнес

С выбора вида основной деятельности. Вряд ли вам удастся открыть молокозавод.

Молочные продукты – ниша, которая прочно занята и удерживается конкурентами. Тщательно продумайте иедю. Вариантов продажи товаров может быть несколько:

• Продажа молока на розлив;
• Молочная ферма;
• Специализированный магазин.

Ферма подойдет жителям загородных домов, «молоко на колесах» принесет небольшой доход, а вот молочный магазин – рентабельная бизнес-идея, пусть и сложная.

Будущему предпринимателю понадобятся знания основ торговли и коммуникабельность: нужно наладить контакты с заводом, который будет не только основным поставщиком, но и сможет по договоренности покрыть часть расходов.

Оформление документов

Чтобы открыть малый бизнес, необходимо зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель, получить следующие документы и разрешения:

Поиск помещения

Помещение будущего магазина должно соответствовать нормам СЭС и пожарной инспекции. Иначе с этими службами возникнут проблемы.

Торговая точка должна быть проходимой. Подойдут рыночные ряды, торговые центры, школы, детские сады, центральные улицы города. Хотя здесь можно сделать «ход конем»: спальные районы выигрышны, если они новые. Сыграет в вашу пользу отсутствие конкуренции.

Продолжаем серию бизнес идей по торговле продуктами питания. Это очень важный и востребованный сегмент рынка, поэтому обойти эти товары мы не могли. И в этой статье речь пойдет о торговле молоком и прочей молочной продукцией.

Особенности бизнеса и формат

Молочный бизнес имеет ряд специфичных факторов, которые останавливают многих предпринимателей. Во-первых, за счет высокого спроса на эту продукцию на рынке сформировалась серьезная конкуренция в этой отрасли. Во-вторых, продукт, быстро портящийся, и соответственно есть вариант иметь убыток с определенным объемом товара. Но в то же время покупатели любят специализированные магазины, где предоставлен огромной выбор продукции одной направленности и именно этот факт стимулирует предпринимателей открывать профильные магазины молочной продукции.

Форматов торговли этим товаром также существует много, давайте рассмотрим основные из них.

Виды торговли молоком:

— продажа молока с машины на улице. В таком формате часто работают представители определенных производителей. В базарные дни, они приезжают и распродают продукцию с грузового автомобиля прямо на улице возле рынка. Для такой торговли вам будет нужно оформить разрешение на торговлю.

— торговля молоком и изделиями из него от крупных производителей на рынке. Суть следующая, вы арендуете киоск с холодильным оборудованием и продаете молочные изделия различных торговых марок. Из плюсов такого подхода – это большое количество клиентов на продуктовых рынках, низкие затраты, возможность работать с различными производителями.

— торговля домашним разливным молоком. Этот формат предпочитают бабушки из деревни, которые держат у себя в хозяйстве несколько коров и ездят продавать домашнее молоко на ближайшие рынки. Также, они торгуют этим же молоком на улицах города, зачастую в густонаселенных районах. Разрешение на торговлю нужно будет получать в любом случае.

— и последний пункт, это не что иное, как открыть полноценный магазин молочной продукции, с арендой торговой площади под магазин. Это наиболее затратный и наиболее сложный путь для начинающего предпринимателя, особенно если стартовый капитал ограничен. Такой магазин есть смысл открывать, при сотрудничестве с заводом производителем, который будет за счет распространения и рекламы его продукции покрывать часть затрат на содержание бизнеса.

Как видите, выбор форматов просто огромный и каждому решать, что из этого выбрать.

Правила торговли молоком

Для открытия торговой точки по продаже молока, вам нужно будет оформить ряд документов.

1. Оформиться как ИП
2. Выбрать ОКВЭ для вашего направления деятельности. Для России это: 27.1 (Розничная торговля молочными продуктами и яйцами) и 52.27.11 . Для Украины: 46.33 (Оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами).
3. Получить разрешения от СЭС и пожарной службы.
4. Оформить уголок покупателя.

Подбор помещения и оборудования

После того как вы оформите все необходимые документы и разрешения на торговлю молоком вам нужно будет подыскать помещение или киоск для торговли. В первую очередь он должен быть расположен в проходном месте, это могут быть продуктовые рынки, торговые ряды и прочее. Главное – это большая проходимость людей. Размер помещения под такой магазин может быть от 20 кв.м. ну и, конечно же, меньше, если это торговый киоск или место в молочном павильоне.

Что же вам будет нужно, чтобы открыть молочный магазин? В первую очередь это оборудование для демонстрации и хранения продукции, обычно это холодильные витрины и отдельно стоящие холодильники. Молочная продукция должна храниться в определенном температурном режиме и его нужно четко соблюдать, поэтому позаботьтесь о закупке хорошего оборудования.

Также, оформите рабочее место для продавца.

Ассортимент и поиск поставщиков

Давайте теперь разберем, что же входит в ассортимент молочного магазина или киоска:

• сырое молоко. Это основной продукт для торговли.
• творог.
• сметана.
• кефир, ряженка.
• твердый сыр.
• масло.
• йогурты.
• молочные напитки и деликатесы.

Это лишь часть продукции, которая должна быть у вас в наличии. В каждого производителя есть свои дополнительные товарные группы, с помощью которых вы можете расширять ассортимент.

Для поиска поставщиков можно воспользоваться интернетом и связаться с представителями заводов изготовителей. Зачастую они осуществляют доставку продукции практически по всей области, и даже за ее пределами.

Сколько денег нужно для начала?

В зависимости от формата торговли и объема покупаемой продукции, вложения в бизнес могут значительно отличаться. При составлении бизнес плана магазина по продаже молока, вы будете просчитывать все более детально. Мы лишь приводим список основных расходов.

• Аренда помещения – $200 — $250
• Налоги — $150
• Зарплата продавцу — $200
• Первоначальная закупка товара – зависит от объема (от $1500)
• Покупка оборудования – $1500 — $2000
• Вывеска с названием магазина и рекламная продукция в виде листовок — $150.

На какой доход можно рассчитывать?

Доходность напрямую будет зависеть от подбора места для торговли, качества товара и репутации торговой точки.

Средняя наценка на молочную продукцию – 25% — 40%.

Учтите тот факт, что молочная продукция подпадает под понятие социально значимого продукта, поэтому наценка на эту продукцию может контролироваться государством. Для актуальности информации отслеживайте эту тенденцию на профильных сайтах.

Выводы. Бизнес на открытии магазина по продаже молочной продукции – это перспективное направлении, которое в то же время конкурентное. Есть смысл запускать такие торговые точки в небольших городах. В крупных мегаполисах вам будет сложно конкурировать с торговыми сетями, у которых огромный выбор молочных изделий.

Есть чем дополнить статью? Ждем ваших мыслей в комментариях.

Как вы знаете, продукты из молока и собственно молоко, ценятся почти всеми категориями населения за их большой спектр полезных свойств. К тому же молоко используют на предприятиях с повышенной вредностью, с целью очистки организма работников, от вредных примесей и грязи. Исходя из этого, если грамотно вести бизнес в этом направление, то можно создать целую молочную империю.

Не стоит забывать о том, что молоко это скоропортящийся продукт, поэтому ключ к успеху это его быстрая реализация. Продажа всегда свежего товара обеспечит вам высокий спрос на молочные продукты и скорую продажу.

Поэтому молочный бизнес имеет множество льгот и поблажек от государства, о следовательно вам просто не позволят разориться или обанкротиться.

Давайте рассмотрим два вида молочного бизнеса:

Ферма, специализирующаяся на производстве молока.
— Магазин молочной продукции.

Развитие сельского хозяйства в нашей стране находиться у государственной власти в особом приоритете, поэтому при определенной поддержке властей, можно легко открыть молочный бизнес, в частности ферму. Хорошей считается база, насчитывающая не менее пары тысяч голов скота. Но начинать стоит с меньшего числа коров, так как риск прогореть все же есть, но даже если такое случиться потери будут незначительными. Достаточным будет и две сотни голов КРС.

Что же будет лучше, начать свой бизнес самого начала, и возродить, то, что находиться в упадке? В любой другой ситуации необходимо начинать с нуля, но не здесь! Лучше вывести из застоя уже существующее хозяйство.

Спросите почему? Все элементарно: у вас уже будет готовая ферма, которая хоть и потребует ремонта, но она у вас будет. Так же обстоит и с оборудованием, остается лишь починить или что-нибудь докупить. Да и к тому же, фермы строят в удовлетворяющих все потребности молочного производства, местах. Если будет нужда в коммуникациях, то вам надо будет лишь согласие местных властей, чтобы обеспечить свою ферму водой и электроэнергией.

Молочная ферма как бизнес.

Построив свою собственную ферму рядом с населенным пунктом, вы обеспечите свою ферму рабочими кадрами, а в селах, как известно большие проблемы с трудоустройством. Но в молочном бизнесе существует проблема найти квалифицированных рабочих, это требует обучение за рубежом и больших затрат.

А дело заключается не в самой ферме или оборудовании, а в правовом аспекте, т.к. оформление и регистрации прав на деятельность, начатую с нуля, займет несколько лет. А вот переоформление уже существующих документов не гораздо быстрее, всего за два месяца.

Запомните, что построив или возродив ферму, не стоит уезжать жить в город, вы должны быть всегда заняты тем делом, с которым решили связать свою жизнь. Научиться тонкостям скотоводства, работать вместе с коллективом, и тогда ваш бизнес достигнет больших успехов. Если вы имели дело с жизнью в деревне, то это сыграет вам на руку, а для горожанина никогда не поздно учиться чему-то новому.

Когда у вас уже будет полностью жизнеспособная ферма, вам стоит задуматься о покупке скота. Но и здесь у вас на пути возникнут определенные трудности. Самый большой удой дает иностранная голшитнская корова, в среднем 10 тысяч литров за год, но период, за который она дает молоко длиться всего два с половиной года. Она очень плохо адаптируется к нашим природным условиям, условия для ее жизни очень сложно воспроизвести.

С таким скотом могут начаться проблемы с самого начала. Наши родные буренки дают молока гораздо меньше, но зато ее пригодность длиться около четырех лет. И что же делать в этом случае? Как решить что лучше, объем приносимого молока или его качество? Оптимальным вариантом будет генетическая селекция, то есть выведение новых пород скота, путем оплодотворение наших коров спермой иностранного скота. Такой гибрид хорошо приспосабливается к жизни на русской земле и дает большое количество молока.

Чтобы лучше шел сбыт молока, и была большая прибыль, исключите работу с посредниками. Большая выгода кроется в реализации своей продукции в государственные заведения: медицинские учреждения, школы, детские сады и другие. Правда, в этом деле вам не обойтись без тендера.

Если же вы тешите себя мыслью о создании своей молочной продукции, а не продажей молока другим фирмам, то обязательно пробуйте. Вам в поддержку выступит государственная программа, которая даст вам необходимые финансы. Для покупки необходимой техники вам понадобиться 5,5 млн. р. А вот окупиться все «веселье» меньше чем за полгода.

Вам потребуются конвейерные аппараты, фасовочные и упаковочные установки, холодильники, и соответствующий транспорт для перевоза молочных продуктов потребителям. Придется самостоятельно искать потенциальных клиентов для сбыта своей продукции. Можно и даже нужно продавать свой товар в различные магазины, в заведения ресторанного бизнеса, или оптовым торговцам, которые в свою очередь отправят продукт на дальнейший путь реализации.

Открытие молочного магазина.

Если же вы, уважаемый начинающий бизнесмен, не в ладах с сельским хозяйством, но тешите себя мыслью о молочном бизнесе, то прекрасным выходом из ситуации будет открытие молочного магазина. Для этого не потребуются знания о разведении скота, достаточно знать основы предпринимательства и торговли. А учитывая, что 15% расходов семьи по статистике уходит на покупку молочной продукции, можно будет получать неплохую прибыль.

Для начала вам нужно выбрать место для своего магазина.

Золотым стандартом в размещении своей торговой точки, послужит постройка магазина в спальном районе города, где будет наибольший спрос на вашу продукцию, так как молоко пьют все, а употребляют продукты на основе молока уж точно все.

Важным в подготовки для открытия магазина будет создание красочной вывески и оригинального названия. В вопросе технического оснащения вам помогут холодильные установки, дабы хранить вашу продукцию, кассовый аппарат и прилавки.

Найдите поставщиков, для привоза товара. Вам выбирать, продавать недавно надоенное молоко, которое будет поставляться прямик из рук доярки с фермы, либо же предлагать покупателям пастеризованную молочную продукцию с большим сроком хранения. Либо же можно торговать и тем и тем, на любой продукт найдется свой покупатель.

Затем необходимо определить какой продукт, и в каком количестве необходимо приобретать у поставщиков, чтобы ничего не пропадало, и не было убытка. Чтобы это сделать, вам необходимо знать продукты, на которые самый больший спрос в том районе, где находиться вам магазин.

Для справки! 47% всей продукции приходиться на молоко и сливки. Само молоко полезно для каждого, и в особенности для тех, кто работает на предприятиях повышенной вредности, для профилактики профессиональной патологии. Сливки являются отличной добавкой к чаю. Кисломолочные продукты занимают 27%

Йогурты, кефир и другие молочные изделия используют не только для удовлетворения вкусовых потребностей, но и с лечебной целью. А кефир, как известно, является отличным стабилизатором пищеварения и нормолизатором микрофлоры кишечника. И лишь 7 % приходиться на долю сыров, но даже при таком низком проценте можно иметь при торговле сыром хорошую прибыль. Ведь именно сыр, самый дорогостоящий молочный продукт.

Делая закупки товара, старайтесь обходиться без посредников, при работе с ними цена на ваш товар накручивается, и вы получаете только часть прибыли. Работа на прямую, без вторичных перекупщиков обеспечит вам большую прибыль, благодаря которой можно будет ценовую планку держать на более низком уровне, тем самым вы привлечете больше потребителей и не прогорите.

Хорошим ходом для вашего бизнеса будет открытие небольшого кафе в вашей торговой точке или в нескольких местах города, с целью продажи приготовленных вашим магазином молочных коктейлей. Это будет вашим дополнительным доходом, правда лишь в определенный период года. Никогда не стоит пренебрегать возможностью дополнительного заработка!

«Известия»: молочная продукция может подорожать на 10% — Экономика и бизнес

МОСКВА, 30 сентября. /ТАСС/. Цены на молочную продукцию могут вырасти в ноябре на 10% в связи с запуском наряду с уже существующей маркировкой некоторых видов готовой молочной продукции электронной ветеринарной сертификации (ЭВС), которая потребует значительных финансовых ресурсов. Об этом в понедельник сообщает газета «Известия» со ссылкой на комитет по развитию АПК Московской торгово-промышленной палаты.

«Старт работы сразу в двух системах — чрезмерная нагрузка на бизнес, которая может привести к росту цен на 10-12%. Пока к введению обеих систем отрасль не готова», — сообщила «Известиям» замглавы комитета Московской торгово-промышленной палаты по развитию предпринимательства в АПК Марина Петрова.

Как отмечает издание, запуск ЭВС приведет к тому, что в РФ будет действовать еще одна система контроля молочных продуктов, что создаст дополнительные расходы для бизнеса, следует из письма Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) заместителю главы аппарата правительства Юрию Любимову. Среди таких расходов внедрение нового программного обеспечения, техники, а также персонала для регистрации каждой единицы товара в обеих системах . Как подтвердили «Известиям» в АКОРТ, эти расходы могут повлечь за собой рост цен в магазинах.

В связи с этим организация в упомянутом письме предложила правительству перенести запуск ЭВС, аргументируя это тем, что отслеживание готовой молочной продукции этой системой не имеет практического смысла. Подвергаясь при производстве термической обработке, такая продукция не несет ветеринарных рисков, отметили в АКОРТ.

В Россельхознадзоре «Известиям» сообщили, что запуск ЭВС для молочной продукции намечен на 1 ноября и его перенос не предполагается. В пресс-службах Минпромторга и Минсельхоза на запрос издания не ответили.

В соответствии с постановлением правительства РФ эксперимент по маркировке молочной продукции в России продлится с 15 июля 2019 года по 29 февраля 2020 года. Для маркировки используется двухмерный код в формате Data Matrix, который наносится непосредственно на упаковку товара и содержит детальные данные о продукте: наименование, производитель, дата, время и место выпуска.

Бизнес на молоке и молочной продукции

Продукты из молока всегда будут востребованы. Но данный заработок обладает подводными камнями, так как в нем жесткая конкуренция. Открытие своего дела должно происходить с умом, необходимо продумывание идеи, составление бизнес-плана, поиск помещения, поставщиков, подсчет всех затрат, рисков, будущей прибыли.

Начало бизнеса

Начинать бизнес стоит, учитывая вид деятельности. Бизнесмену сразу не под силу открыть молокозавод. В молочной нише ему придется столкнуться с жесткой конкуренцией. Поэтому требуется тщательное продумывание идеи. Продажа продукции может быть представлена:

• На розлив;
• Молочной фермой;
• Специализированным магазином.

Ферма является отличным выбором для тех, кто живет в сельской местности, торговля молоком с машины обернется небольшим доходом, а магазин станет рентабельной бизнес-идеей, хоть и сложной.

Вариант выбирается вкупе с индивидуальными предпочтениями бизнесмена, наличием необходимых денежных средств, желания трудиться в данной сфере.

На розлив

Молоко можно реализовывать двумя способами:

• Продажей с машины. Такой формат имеет предпочтений представителей определенных производителей. В специальные дни они появляются в городе на машине и начинают торговлю прямо на улице, находящуюся рядом с рынком. Необходимо сделать оформление разрешения, чтобы продавать.

• Торговлей домашнего молока. Таким форматом нередко пользуются деревенские пожилые женщины, держащие в хозяйстве нескольких животных и приезжающие продавать его на рынок. Также они занимаются реализацией на городских улицах, зачастую в районах с большой плотностью населения. Получение разрешения потребуется в любой ситуации.

Ферма

Создание фермы подразумевает закупку скота. Максимально большим удоем могут похвастаться коровы иностранных пород, в год около 10 тыс. литров, но молока от таких коров можно получать только пару лет, так как они не обладают приспособленностью к окружающей среде. Успешное молочное дело не терпит наличия посредников. Успешной реализацией будет снабдить молоком какое-нибудь заведение с медицинским уклоном, муниципальные заведения.

Успешный бизнес на молоке требует закупки оборудования. Для этого нужен доильный аппарат для коров и холодильное оборудование. Это около 10000$. Но возмещение этих средств произойдет уже через полгода. Обязательная фермерская техника представлена:

• Холодильным оборудованием;
• Конвейерным аппаратом;
• Транспортом для перевозки;
• Установкой для фасовки и упаковки.

При подобном предпринимательстве товар находит свою реализацию у оптовых торговцев, ресторанов, кафе, розничных магазинах.

Специализированный магазин

Решение открытие собственного дела влечет за собой тщательное продумывание алгоритма, с помощью которого бизнес будет обеспечен прибылью. Ведь по данным статистики на это продовольствие из семейного бюджета уходит 20% всех средств.

Первоначальный этап заключается в выборе локации, чтобы открыть торговую точку.

Оптимальное решение представлено спальным многонаселенным районом. Данное место поможет обеспечить высоким спросом. Немаловажным будет заказ красивой яркой вывески, имеющую интересное название. Оборудование представлено кассовым аппаратом, стендами, прилавками, холодильной установкой, чтобы правильно и безопасно хранить товар.

Открытие собственного успешного дела будет обеспечено наличием проверенных поставщиков, которые будут доставлять продукцию в точку. Необходимо сделать выбор реализовываемого продукта. Есть пара вариантов, представленных свежим надоенным, которое только привезено либо же продукция, прошедшая пастеризацию. Успешность торговли будет осуществлена сразу доступностью двух вариантов в продаже.

Важен объем закупок из-за возможности порчи избытка, заканчивающиеся большими потерями финансов. Это имеет зависимость от места нахождения магазина, то есть немаловажную роль играет востребованность на данной территории. Около 50% покупок обеспечены самим молоком, сливками с различной жирностью. Полезность продукта важна работникам заводов, он необходим детям, это профилактическое средство от многих недугов. 30% представлены кисломолочными продуктами.

Рентабельность предпринимательства на молоке будет успешной в случае, если посредники не будут задействованы, потому что прибыль не будет страдать, это позволит сохранить цены на низком уровне, что неизбежно заинтересует покупателей.

Правила продажи

Открытие точки для торговли невозможно без таких документов:

1. Оформление ИП;
2. Выбора ОКВЭ для своей направленности
3. Получения разрешения от СЭС, от службы пожарной;
4. Оформления покупательского уголка;
5. Наличия санкнижек у персонала.

Помещение и оборудование

После оформления всех требуемых бумаг, разрешения на реализацию, необходимо озаботиться подбором помещения либо киоска. Расположение – проходное место в виде продуктовых рынков, торговых рядов и пр. Важным является большая проходимость. Размер необходимого помещения может колебаться от 20 кв. м, меньше, если это киоск.

Для открытия молочной точки необходимо оборудование, чтобы демонстрировать, хранить продукты в виде холодильных витрин, отдельно стоящих холодильников. Хранение должно обеспечиваться определенным режимом температуры, должно быть четкое его соблюдение, поэтому закупка оборудования является необходимостью.

Также следует позаботиться о рабочем месте продавца.

Продукция и поставщики

Разнообразие товаров магазина представлено:

• сырым молоком, являющимся основным продаваемым продуктом;
• творогом;
• сметаной;
• кефиром, ряженкой;
• твердым сыром;
• маслом:
• йогуртами.

Вышеперечисленное является частью продуктов, необходимых для продажи. Каждый производитель обладает своими дополнительными товарными группами, благодаря которым можно получить расширение ассортимента.

Поиск поставщиков можно осуществлять с помощью интернета и установить связь с представителями производителей. Во избежание мошенничества следует позаботиться о поиске юриста. Не стоит пренебрегать «сарафанным радио». Нельзя допускать спешки.

Реклама

Без нее не будет ни одной продажи. Значимо и то, где расположена точка. Она будет работать саму на себя. Новый спальный район, минимум конкурентов сослужат прекрасную службу: весть о новом районе разлетится быстро.

Популярность невозможна без следующих факторов:

— наличие красочной, яркой вывески;

— продуманных акций, чтобы привлечь покупателей, например при открытии, приобретении пары пачек масла, сыра, 3-й в подарок;

— использования интернета: новая страничка в соцсетях, реклама своей продукции.

Не стоит заниматься раздачей листовок, при большем стартовом капитале лучшим решением будет размещение объявления.

Во сколько обойдется

Формат торговли, объем продукции, которую покупают, определяют вложения в дело. Составляя бизнес-план, следует делать точный расчет всех затрат.

Вот примерные расходы в виде:

• аренды помещения – 250-300$
• закупки первой партии продукции – от 1 тыс.$
• приобретения оборудования – 2300$;
• рекламной кампании – 100-150 $;
• зарплаты – 250$.

Прочие расходы будут при оформлении необходимых бумаг и остальных расходов.

Прибыль

Доход будет обеспечен правильным подбором локации, качеством, репутации точки для торговли. Молочная продукция имеет среднюю наценку – 25% — 40%.

Учитывая эти цифры, можно произвести расчет приблизительного объема продаж, чтобы магазин вышел в плюс.

Необходим учет того факта, что цены на такую еду могут регулироваться государством, так как это имеет значение для социума. Чтобы проверить эту информацию, потребуется мониторинг профильных сайтов.

Данный бизнес довольно перспективен, но обладает большой конкуренцией. Запуск таких точек будет неплохим в маленьких городах. Крупные мегаполисы для этого не подходят из-за большого выбора данных продуктов.

кому прибыль, а кому убытки

Летняя инициатива властей по поддержке местных производителей молока и обеспечению населения дешевым молоком негативно отразилась на объеме продаж переработчиков молока.
С введением продаж в бочках спрос на молоко в пакетах упал на 50%. Кроме того, по словам переработчиков, продавцы молока из бочек недобросовестно относятся к своим обязанностям, что таит угрозу для здоровья покупателей.

О том, что городские власти принялись активно возрождать традицию продажи свежего молока из бочек, РМ писала в начале запуска этой программы (см. «Дешевое молоко от вас недалеко»).

Напомним, программа по продаже молока самими производителями из бочек началась в июне 2009 года. Таким образом, власти решали сразу две проблемы: реализации молока и обеспечения населения доступным сельхоз­продуктом.

Бочки с молоком стали привычны для Красноярска

Для этого на улицах красноярских микро­районов сначала появилось около 60 бочек с дешевым молоком от местных производителей, а до начала августа их количество плани­ровалось увеличить до 70 штук.
На данный момент в городской программе участвуют пять крупных производителей: ООО «Емельяновское», СПК «Солонцы» Емельяно­вского района, СПК «Шилинский», «Агросервис «Маяк», Агрохолдинг «Сибирь» Сухобузимского района.

Ранее эта инициатива оценивалась только с положительной стороны. Так, например, для производителей торговля из бочек — один из способов напрямую реализовать молоко, что помогает повысить выручку предприятия, упростить логистику, увеличить круг количество потре­бителей.

Со стороны властей, продажа в бочках от местных молочных ферм — это одна из мер, способствующих развитию продовольственного рынка, обеспечивающих физическую и экономическую доступность продуктов питания первой необходимости красноярцам.

Как ранее отмечал министр сельского хозяйства и продовольственной политики края Леонид Шорохов, этот альтернативный способ реали­зации продукции должен привести к опти­мизации цен на молочном рынке и помочь производителям пережить сезон.

В некотором смысле прогноз министра оказался верен, только на рынке произошла не опти­мизация цен на молоко и молочные продукты, а оптимизация спроса. А вернее даже не оптимизация, а перераспределение. Бочки с молоком стали самой большой проблемой для переработчиков молока, реализующих свою продукцию в городе.

С июня 2009 года красноярские переработчики молока потеряли 50% в объеме продаж. Столь резкое падение произошло из-за того, что покупатели начали активно брать молоко разливное, а не в пакетах и тетрапаках.

«Так как эти бочки были установлены в тех местах, где стояли наши точки продаж, где магазины продают молоко, то с их появлением у нас реализация молока упала на 50%», — рассказал РЕКЛАМЕ-МАМЕ директор ООО «Агромилк» Олег Суханов.

Аналогичное мнение высказывают и другие участники молочного рынка Красноярка.

«На рентабельности нашего бизнеса появление на рынке бочек с молоком сказалось достаточно сильно. Летом сезонно идет снижение потреб­ление молока, в связи с чем продажи могут снизиться до 20% (в основном это происходит в августе), но в этом году с июня продажи молока упали сразу на 45-50%.

И это падение спроса ощутили абсолютно все переработчики, — сообщил РМ представитель руководства компании ООО «Молторг». — И продажи держались на этом уровне до конца сентября, сейчас наметилась небольшая тенденция к восстановлению. У нас была скорректирована программа по распространению продукции».

Компания «Молторг» по преимуществу распространяет продукцию на правом берегу города, и немного на левом. Но так как в этом году Центральный и Октябрьский районы изобиловали бочками с молоком, увеличить присутствие своей продукции в этих районах не удалось.

«Это был чистый демпинг цен. Если до введения этой инициативы цена на молоко на рынке установилась и сохранялась на одном уровне, то с появлением бочек был разрушен весь рынок. Во-первых, бочки стояли везде около магазинов, во-вторых, была проведена мощная рекламная кампания. И, в-третьих, эта кампания проводилась не за личные деньги хозяйств, а за счет краевых средств.
Так, если бы сами хозяйства потратились на покупку бочек и реализацию молока через них, они не окупили бы эти затраты и расплачивались за кредиты несколько лет»,— подчеркнули в «Молторге».

В компании Юнимилк конкуренции не почуствовали

А вот в компании «Юнимилк» (молочный комбинат Милко) конкуренции со стороны бочкового молока не заметили, может потому что компания тоже запустила линейку молочных продуктов «Для всей семьи» в «социальном» ценовом сегменте.

«Откровенно говоря, серьезной конкуренции со стороны передвижных торговых точек мы не почувствовали, все-таки объемы продаж отличаются в разы: мы в Красноярском крае реализуем в день больше 70 тонн молока, а бочки — 8, если верить открытым источникам, — рассказала РМ директор по связям с общест­венностью Представительства «ЮНИМИЛК-Сибирь» Татьяна Тка­ченко.

— Объемы по всему ассортименту в целом не изменились — ни в регионе, ни в магазинах, по соседству с которыми организована «бочковая» торговля. У дистрибьюторов даже на протяжении всего лета наблюдался рост продаж молока в полипаке — упаковке, в котором представлен продукт эконом-класса. В целом компания «Юнимилк» в третьем квартале увеличила позиции на красноярском молочном рынке, где ее доля сейчас существенна».

Бочки стоят около магазинов и пользуются популярностью

По мнению Олега Суханова, настоящие авторы проекта продажи молока из бочек — сами молочные фермы, которые находятся вблизи города и имеют неплохие отношения с местными властями.

«Эта инициатива положительна только для молочных хозяйств, но она губит бизнес переработчиков. Помощью молочным производителям краевые власти подложили большую свинью переработчикам. Получается, одной рукой даешь, другой забираешь. Если уж на то пошло, то давайте мы все будем молоком из бочек торговать, забудем, что такое сметана, кефир, творог и другие молочные продукты, ведь спрос на них тоже упал», — сетует Олег Суханов.

Бочки подкосили бизнес переработчиков молока …

С другой стороны, как отметили в «Молторге», от бочек страдают и другие молочные произ­водители. Из-за демпинга цен переработчики отказываются покупать молоко по более высокой цене, которая с приходом осени тради­ционно вырастает, и молочные фермы вынуж­дены идти им на уступки, тоже теряя тем самым в выручке.

На этом критика в адрес бочкового молока со стороны переработчиков не заканчивается, скорее наоборот, лишь актуализируется. По их мнению, качество молока, реализуемого через бочки, весьма сомнительно и вызывает много вопросов.

«Большой вопрос, где и каким образом на молочных фермах проходит обработка молока (пастеризация). Специальное оборудование для этих целей есть только в больших хозяйствах, в которых есть цеха по переработке молока. Заявленные хозяйства таковых не имеют, — заявили в «Молторге».

— Также продавцам негде качественно помыть бочки после продажи молока. Согласно техрегламенту, бочки нужно пропаривать и дезин­фицировать специальным раствором ежедневно, а бочки даже за город не выезжают, их просто моют водой, после чего молоковоз наполняет их свежим молоком. Это грубые санитарные нарушения».

Представители компании «Юнимилк» согласились, что самое больное место передвижной торговли — контроль за качеством. «Бочка может в один прекрасный день не приехать на торговую точку (какие случаи и бывали), а мы — нет.
Недобросовестные продавцы могут без заявки торговать контрафактным молоком из «подозрительной бочки», что также отмечалось Ветнадзором, — а в случае с крупным поставщиком, располагающим собственной верти­калью контроля качества, это полностью исключено, — отмечает Татьяна Ткаченко.

— Как ведущая молочная компания мы в состоянии ответить за качество своей продукции на всех этапах, которые проходит каждый литр молока от закупки до полки магазина: за строгий отбор, чистоту на производстве, соблюдение рецептуры и т.д. Контроль качества, отлаженная логистика и высокий уровень сервиса — преимущества, которые может обеспечить крупный поставщик».

… и сбили закупочные цены
для удаленных от города молокопроизводителей

По мнению Олега Суханова, то, как реализуется молоко из бочек, можно назвать словом «беспредел»: «Согласно техрегламенту на молоко, вообще запрещается этой деятель­ностью заниматься. Это раз.
Второе, эти бочки не проходят нормальную обработку, их промывают водой в городе, а их обязательно нужно пропаривать.
В-третьих, молоко продается не пастери­зованное, что является грубейшим нарушением закона. Почему не выполняются элементарные санитарные нормы?».

Апогеем обвинений продавцов молока в недобросовестности стали заявления участников рынка, что молоко в бочках может быть разбавлено обычной водой, по той же схеме, что и квас.

С вопросами о санитарно-ветеринарном контроле за качеством молока из бочек и правилах обработки тары РМ обратилась в службу по ветери­нарному надзору по Красноярскому краю. Где объяснили, что волнения по поводу качества молока излишни и не имеют оснований.

«Лето прошло, этот очень сложный ответственный проект реализован, слава богу, все нормально — ни жалоб, ни претензий со стороны красноярцев не было. Молоко, которое реализуется сегодня из бочек и распространяется на территории Красноярского края, проходит двойной ветеринарный контроль.

Прходят ли бочки и молоко в них необходимую обработку?

Во-первых, контролируется производство про­дукции, во-вторых, контролируется продукция перед тем, как снять пломбу крана на бочке, — рассказывает РМ заместитель руководителя службы по ветеринарному надзору по Красно­ярскому краю Александр Черных.
— Ибо все бочки, которые утром завозят в город Красноярск, в город Канск, Ужур и другие места, подъезжают в первую очередь к лабораториям ветсанэкспертизы, которые нахо­дятся на рынках. В лабораториях дежурный ветеринарный врач берет пробы и проводит соответствующий анализ. При получении нормальных показателей ветврач дает заключение, разре­шающее реализацию этой продукции».

Также Александр Черных отметил, что молоко из бочек продается пастеризованное, это является дополнительным элементом гаранти­рованной безопасности продукции для населения. Не вызвало сомнений и соблюдение продавцами правил по эксплуатации бочек.

«В обязательном порядке бочки после продажи молока пропариваются — у всех производителей, торгующих молоком в бочках, и если не ими самими, то компаниями, с которыми у них заключены договора на промывку и пропарку бочек. Это обязательная ежедневная процедура», — подчеркнут г-н Черных.

В этом контексте интересен комментарий министра сельского хозяйства и продовольственной политики края Леонида Шорохова, опубликованный в газете «Наш Красноярский край», в котором содержится неприкрытая рекомендация молочным хозяйствам, реализующим молоко в бочках, не жульничать и играть на рынке по правилам.

«Идя навстречу производителям, мы призываем их с уважением относиться к покупателю и продавать только пастеризованное молоко. Нужно исключить даже минимальный риск для здоровья покупателей и не дискредитировать формат прямых продаж, — отметил Леонид Шорохов.
— В крае действуют разнообразные формы поддержки сельхозтоваро­производителей, начиная от госгарантий и заканчивая субсидированием. Оборудование по пастеризации попадает под субсидирование, поэтому призываю хозяйства приобретать его и соблюдать условия, которые были выставлены изначально».

В ситуации, когда правоту одних, не поймав на нарушении других, доказать невозможно, остается только просить специализирующиеся на такого рода расследованиях организации подробно изучить сложившуюся ситуацию и вынести вердикт.
А службе по ветеринарному надзору настоятельно рекомендовать на всякий случай тщательнее проверять качество бочкового молока и исполнение правил по эксплуатации тары.

Пока же краевое правительство, опираясь на широкую востребованность проекта среди населения, взялось за разработку второго плана внедрения продаж свежего молока в зимний период. Торговля молоком в холодное время связана с определенными трудностями, но способы их преодоления уже изыскиваются.

Одним из вариантов, который сейчас активно обсуждается правительством, стала закупка производителями специальных термобочек, которые обеспечат необходимую для сохранности молока температуру и позволят реализовать торговлю молоком зимой.

Сейчас начались переговоры с несколькими заводами-производителями таких бочек. Предполагается, что фермы, которые не смогут закупить необходимое для зимней торговли оборудование, получат возможность продавать молоко через магазины шаговой доступности, которые вскоре появятся по всему краю.

Юлия СПИРИНА
РЕКЛАМА-МАМА

за счёт чего мировые цены на молочные продукты выросли до максимума с 2014 года — РТ на русском

Мировые цены на молочные товары достигли самого высокого уровня с 2014 года. Эксперты связывают это с растущим спросом на продукцию после ослабления карантинных ограничений в большинстве государств. Помимо этого, многие производители молочки в мире повышают цены и тем самым пытаются компенсировать связанные с пандемией убытки. Между тем, как отмечают специалисты, в России предприятия, напротив, стараются сдерживать стоимость молочной продукции в интересах потребителей.

Мировые цены на молочную продукцию достигли максимального уровня почти за семь лет. Об этом свидетельствуют данные специализированной новозеландской торговой площадки Global Dairy Trade (GDT). По итогам первых торгов февраля индекс цен на глобальном молочном аукционе вырос на 1,8% и достиг отметки 1136 пунктов. Значение стало самым высоким с мая 2014 года.

Средняя цена на молочные продукты составила $3,61 тыс. за тонну. Больше всего подорожали сухие обезжиренные сливки — на 10,7% (до $3,18 тыс. за тонну), сливочное масло — на 6,2% (до $5,03 тыс.), сухое цельное молоко — на 2,3% (до $3,46 тыс.), а также сыр чеддер — на 2,3% (до $4,18 тыс.).

Примечательно, что мировые цены непрерывно растут на протяжении последних трёх месяцев. При этом ещё в первой половине 2020 года стоимость молочной продукции в мире, напротив, демонстрировала снижение. Так, в мае индекс GDT опускался до 893 пунктов — минимального уровня с декабря 2018-го.

Как рассказал RT управляющий партнёр агентства Agro & Food Communications Илья Березнюк, основную часть 2020 года молочная продукция в мире дешевела на фоне последствий пандемии коронавируса. В первую очередь речь идёт о введении карантинных мер и закрытии границ в большинстве государств.

«Когда в странах — ведущих производителях молока и молочной продукции начался локдаун, потребление также очень сильно просело. В частности, это произошло потому, что большой сегмент молочной продукции задействован в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, который в пандемию практически прекратил деятельность», — объяснил эксперт.

Впрочем, по мере ослабления ограничений мировой спрос на молочную продукцию стал постепенно восстанавливаться. В результате стоимость товаров также начала расти — с начала ноября 2020 года индекс GDT прибавил почти 20%.

«В целом за последние годы в мире заметно выросло потребление молочки, в основном за счёт прироста численности и благосостояния населения в Юго-Восточной Азии. Это также влияет на внешние рынки и приводит к повышению цены», — добавил Березнюк.

Также по теме

Розничное равновесие: Минсельхоз рекомендовал регионам сдерживать рост цен на картофель, яйца и макароны

Министерство сельского хозяйства России поручило регионам контролировать цены производителей на ряд продуктов питания, включая…

Отметим, с 2006 по 2018 год объём импорта молочной продукции странами Юго-Восточной Азии увеличился на 66% и достиг $6,3 млрд. Такие данные приводит Минсельхоз США.

Помимо этого, наблюдаемый рост стоимости молочных продуктов в мире отчасти вызван сокращением глобального предложения. Такую точку зрения в беседе с RT выразил директор Центра изучения молочного рынка Михаил Мищенко.

«Ещё в прошлом году темпы роста производства были одними из самых низких. Это связано с тем, что опасения производителей по поводу коронавируса начали расти ещё до введения карантинных мер. Также негативное влияние на производство оказали многочисленные пожары во всему миру и другие природные катаклизмы», — объяснил эксперт.

Деловой подход

 

Как подчеркнул Илья Березнюк, в настоящий момент производители молочных товаров по-прежнему несут убытки в связи с продолжающейся пандемией. В этих условиях многие предприятия мировой отрасли пытаются компенсировать финансовые потери за счёт повышения стоимости своей продукции.

Любопытно, что на этом фоне российские производители, напротив, сдерживают рост цен на молочку, отмечают эксперты. Согласно оценке Росстата, по итогам 2020 года молочные товары в России в среднем подорожали на 3,6%. При этом уровень инфляции в России составил 4,9%, а цены на продукты питания выросли на 7,2%.

«В 2020 году себестоимость молочного производства очень сильно выросла — примерно на 8—10%. В результате колебаний на валютном рынке подорожали переработка, оборудование и обслуживание. Между тем производители ужимали свою прибыль, поскольку заметное повышение цен на продукт, который в корзине российского потребителя занимает одно из лидирующих мест, может вызвать негативные социальные последствия», — объяснил Илья Березнюк.

Помимо этого, молочные предприятия руководствовались и экономическими соображениями, уверен Михаил Мищенко. Так, резкое подорожание продукции могло оказать дополнительное давление на спрос со стороны граждан в 2020 году.

«Было бы неправильно поднимать цену товара в период кризиса, когда у людей и так упали доходы. Важнее было сохранить спрос», — отметил специалист.

• РИА Новости
• © Сергей Пивоваров

Впрочем, по мере восстановления российской экономики в 2021 году национальные производители всё же могут начать постепенно повышать стоимость молочной продукции, считают специалисты. По мнению Михаила Мищенко, во многом действия предприятий будут зависеть от динамики цен на электроэнергию, топливо, кормовые добавки и ветеринарные препараты.

В то же время специалисты не ожидают серьёзного подорожания молочных товаров в России. Как полагает Илья Березнюк, в случае необходимости правительство может ввести специальные меры для сдерживания цен. В частности, у властей есть возможности ограничить рост стоимости электроэнергии и других коммунальных услуг или частично компенсировать аграриям затраты на ведение деятельности.

«При благоприятном развитии событий — а это стабилизация валютного курса и грамотная политика в отношении поставщиков коммунальных услуг — в принципе, цены можно сдерживать. Возможно, стоимость молочной продукции удастся оставить на том же уровне, а на отдельные категории — снизить», — заключил эксперт.

USDA ERS — Сделка

Стоимость коммерческого экспорта молочных продуктов из США значительно выросла с середины 2000-х годов. До этого были спорадические периоды значительного экспорта молочной продукции, но они часто субсидировались правительством США. Соединенные Штаты конкурируют с другими крупными поставщиками молочной продукции, такими как Новая Зеландия, Европейский союз (ЕС) и Австралия.

Есть несколько причин, по которым экспорт молочных продуктов из США вырос за эти годы:

• Рост доходов в Восточной Азии, Юго-Восточной Азии, Латинской Америке и других регионах привел к увеличению потребления молочных продуктов, чему способствовал рост мировой торговли.
• Соглашения о свободной торговле (ССТ) с различными странами предоставили Соединенным Штатам больший доступ к мировым рынкам. Экспорт в Мексику увеличился благодаря Североамериканскому соглашению о свободной торговле (НАФТА), которое недавно было заменено Соглашением между США, Мексикой и Канадой (USMCA).
• Рыночные реформы Китая, в том числе связанные с его вступлением во Всемирную торговую организацию (ВТО) в 2001 году, открыли в настоящее время крупнейший в мире рынок импорта молочных продуктов.
• В последние годы как ЕС, так и США сократили внутреннюю поддержку и экспортные субсидии для молочных продуктов, что привело к усилению конкуренции на мировых рынках.

Серия торговых переговоров, известных как Уругвайский раунд, привела к созданию Всемирной торговой организации (ВТО) 1 января 1995 года. До вступления в ВТО Соединенные Штаты использовали явные импортные квоты на молочные продукты, чтобы защитить отечественную молочную промышленность от международные молочные рынки. В качестве члена ВТО Соединенные Штаты, наряду со многими другими странами, торгующими молочными продуктами, установили тарифные квоты (ТК) на молочные продукты.КВ разрешают импорт по очень низким тарифам до фиксированных сумм. Любой дополнительный импорт облагается очень высокими тарифами. Многие из TRQ регулируются посредством лицензий на импорт определенных продуктов из определенных стран или регионов. Импорт был дополнительно либерализован за счет соглашений о свободной торговле с некоторыми странами.

Пунктом разногласий между США и ЕС было использование географических указаний (GI). ВТО определяет географические идентификаторы как «признаки, которые идентифицируют товар, если данное качество, репутация или другие характеристики товара в основном связаны с его географическим происхождением.«В течение нескольких лет ЕС настаивал на распространении защиты для географических указаний на определенные продукты питания. Проблема для молочной промышленности — это некоторые виды сыров, такие как пармезан, фета и проволон. ЕС стремится к международной системе регистрации и защиты, а также к удалению общих терминов для различных продуктов. ЕС заключил несколько соглашений о свободной торговле, которые включают положения, касающиеся географических указаний. Соединенные Штаты и многие другие страны утверждают, что существующих правил ВТО в отношении географических указаний достаточно и что расширение ЕС защиты географических указаний исключает конкуренцию за аналогичные продукты из других стран.

1 января 2020 г. вступило в силу торговое соглашение между США и Японией. В этом соглашении Япония обязалась предоставить Соединенным Штатам значительный доступ на рынок путем поэтапной отмены большинства тарифов, введения значительного снижения тарифов или разрешения импорта определенного количества по более низкой пошлине. Большинство снижений тарифов на молочные продукты произойдет в течение нескольких лет.

15 января 2020 года США и Китай подписали торговое соглашение Phase One. Китай согласился увеличить импорт сельскохозяйственной продукции и внести некоторые изменения в некоторые вопросы нетарифной торговли.18 февраля 2020 года в рамках этого соглашения Китай объявил о новом раунде тарифных исключений на американские сельскохозяйственные товары (включая некоторые молочные продукты), затронутых дополнительными тарифами, ранее наложенными Китаем. Китайские импортеры должны подать заявку на исключение тарифов.

Соглашение между США, Мексикой и Канадой (USMCA) вступило в силу 1 июля 2020 года. Основные положения соглашения, касающиеся молочного животноводства, включают следующее:

• Тарифы на молочные продукты, продаваемые между США и Мексикой, остаются нулевыми, как и в рамках НАФТА.
• НАФТА не повлиял на тарифы на торговлю молочными продуктами между США и Канадой, но с USMCA Канада и Соединенные Штаты постепенно вводят новый доступ для торговли молочными продуктами в обоих направлениях в течение нескольких лет.
• Через шесть месяцев после вступления в силу Канада отменила классифицированную структуру ценообразования, которая поддерживала относительно высокие цены на молоко для уплаты фермерам, но позволяла канадским переработчикам определенных молочных ингредиентов (включая сухое обезжиренное молоко, концентрат молочного белка и некоторые другие виды молока). порошки), чтобы платить относительно низкие цены за сырое молоко с фермы.Благодаря относительно низким ценам на сырье, используемое для этих ингредиентов, канадские экспортеры смогли экспортировать их по относительно низким экспортным ценам.
• Офис торгового представителя США (USTR) оспаривает выделение Канадой квот на молочную продукцию в рамках USMCA. Канада зарезервировала процентные ставки квот для процессоров и так называемых «дополнительных процессоров». Согласно USTR, это противоречит обязательствам Канады USMCA, ограничивающим доступ США к согласованным количествам в рамках квоты.

Для получения дополнительной информации см.

Производство молочных продуктов и продуктов: рынки и торговля

Маркетинг излишков молока увеличивает доход, создает рабочие места в сфере переработки, сбыта и сбыта, а также способствует обеспечению продовольственной безопасности в сельских районах. В развивающихся странах большая часть молока продается через неформальные каналы, то есть без лицензирования или регулирования. Это происходит главным образом потому, что большинство потребителей не хотят платить за формальную обработку и упаковку, предпочитая обрабатывать молоко самостоятельно, используя простые методы, такие как кипячение.Как следствие, разница между отпускными ценами и потребительскими ценами на неформальном рынке, как правило, меньше.

Молочный рынок часто входит в число наиболее строго регулируемых сельскохозяйственных рынков. В развивающихся странах политика обычно направлена ​​на сокращение импорта молочных продуктов и стимулирование внутреннего производства, на улучшение условий жизни фермерских домохозяйств и сокращение расходов на импорт. Тем не менее вполне вероятно, что в будущем многие развивающиеся страны не будут самодостаточными в производстве молочных продуктов и, таким образом, будут все больше зависеть от импорта молочных продуктов.

Доля всех молочных продуктов, продаваемых на международном уровне, относительно невелика, около 8 процентов, в основном из-за того, что многие молочные продукты являются скоропортящимися. Молочные продукты можно разделить на неторгуемые жидкие (например, жидкое молоко) и продаваемые промышленные продукты (например, масло / топленое масло, сгущенное молоко и сухое молоко).

• По оценкам, более 80 процентов молока, продаваемого в развивающихся странах, обрабатывается неформальными рыночными торговцами.
• Неформальные молочные цепочки являются основным звеном между сельскими мелкими производителями молока и городскими рынками (с растущим спросом на молочные продукты).
• Продажа молока из сельских районов в городские центры позволяет переводить средства из более богатых городских центров в более бедные общины, основанные на сельском хозяйстве.
• Сбыт молочных продуктов во многих развивающихся странах ограничен сезонностью предложения молока.
• Около 89 процентов мирового экспорта молочных продуктов приходится на развитые страны.
• Наиболее продаваемыми на мировом рынке молочными продуктами являются масло, сыр и сухое молоко.

Введение в понимание рынков молочной продукции

Молочные рынки исторически являются наиболее нестабильными из сельскохозяйственных. Чтобы выжить и преуспеть в отрасли, все дело в балансе. Торговцы молочными продуктами помогают отрасли достичь этого баланса.

В идеальном мире предложение молочных продуктов соответствует спросу, и нет недостатка или избытка продукта. Хотя ни один рынок не может быть идеально сбалансирован, трейдеры помогают максимально приблизиться к нему, позволяя производителям избегать потерь продукции, а переработчикам — поддерживать работу своих заводов.

Один из важнейших ключей к пониманию рынка молочной продукции — понимание множества способов достижения баланса.

Методы балансировки

Уравновешивание отрасли начинается с наличия широкой сети покупателей и продавцов как внутри страны, так и за ее пределами. Это позволяет трейдерам подбирать организации, у которых больше продуктов, чем им нужно, с теми, у кого их недостаточно. Это просто вопрос заключения сделки и налаживания логистики.

Это простейший метод балансировки, но он также очень важен.В случае жидкого молока альтернативой поиску прибежища для излишков продукта, если местный молочный цех заполнен, является слив его в канализацию.

Молочные хижины в США указывают на то, где производится и собирается большая часть молока в стране.

Международные молочные хижины показывают, где производится и собирается большая часть мирового молока.

Для продуктов, которые лучше подходят для хранения, таких как сыр, масло или порошки, доступны другие варианты. В таких случаях трейдеры будут покупать эти продукты и хранить их до более позднего срока, когда спрос будет высоким, а цены потенциально лучше.

Хранилище также является важным вариантом балансировки для обработчиков. Молоко имеет относительно короткий срок годности, поэтому обработчики превращают излишки молока во что-то более пригодное для хранения, обменивая один вид емкости на другой.

С другой стороны, когда заводы работают на полную мощность, они остаются прибыльными. Таким образом, переработчики, у которых есть дополнительные мощности после выполнения своих обязательств, обращаются к трейдерам за излишками молока.

Другой вариант балансировки — экспорт. Трейдеры следят за сигналами мировой отрасли так же внимательно, как и за внутренними, чтобы в случае возникновения обстоятельств у их клиентов был еще один вариант балансировки.

Проще говоря, понимание рынков молочной продукции позволяет заинтересованным сторонам принимать решения, которые заставляют крутиться колеса.

Рыночные циклы, время и место

Несмотря на то, что отрасль непредсказуема, признание нескольких важных истин о том, как производятся и потребляются молочные продукты, имеет большое значение для поддержания ровного киля. Рассмотрим следующее:

Сезонность — Производство молока в США достигает пика в мае во время весеннего прилива. В летние месяцы он неуклонно снижается и обычно достигает дна в конце октября или начале ноября.Как вы прочитаете ниже, особенность молочной промышленности заключается в том, что больший спрос на продукты возникает, когда производство молока естественно низкое.

Погода и климат — Суровые погодные условия могут повлиять на производство молока. Например, продолжительная жара, обширные наводнения или сильные метели негативно влияют на стада и уничтожают кормовые культуры, влияя на производство в краткосрочной и долгосрочной перспективе. Климат также играет роль, особенно в Северной Америке, где он варьируется от региона к региону. Например, весенний прилив наступает немного раньше на Западе и Юго-Западе.Это происходит немного позже на верхнем Среднем Западе и Среднем Востоке, а позже еще на северо-востоке США и южной Канаде.

Производственные проблемы — Торговцы молочными продуктами особенно ценны, когда региональные проблемы ставят под угрозу цепочку поставок. Например, засуха может истребить стада. Метели могут остановить транспортировку молока. В случае засухи или продолжительной жары коровы истощаются и производят гораздо меньше молока. В случае снежной бури или другого значительного погодного явления, затронутые транспортные полосы не позволяют грузовикам собирать молоко, вынуждая производителей тратить его впустую.

В связи с внезапным сокращением поставок спрос на молочные продукты в других странах резко возрастет, и трейдерам необходимо будет держать переработчиков, снабжаемых молоком из других источников, до тех пор, пока ситуация не вернется в норму.

Тенденции потребления — То, как мы потребляем молочные продукты в течение года, меняется. Вот несколько классических примеров:

• Очевидно, что в жаркие летние месяцы потребляется гораздо больше мороженого, чем в любое другое время.
• Потребление сливочного масла на душу населения в ноябре и декабре почти вдвое больше, чем в остальное время года.
• Потребление жидкого молока резко возрастает в течение традиционного учебного года из-за того, что молоко включается в большее количество приемов пищи в школе и дома.
• Спрос на сыр, предназначенный для пиццы, резко возрастает во время семестров колледжа и падает во время перерывов; Спрос на нарезанный сыр для гамбургеров резко возрастает в летние месяцы, когда все больше людей готовятся к грилю.

Как ясно показывают примеры, тенденции потребления совершенно не зависят от тенденций производства молока. Трейдерам необходимо поддерживать баланс запасов.

Соблюдение федеральных и государственных заказов на сбыт молока

Еще одна важная задача для трейдеров — соблюдение минимальных цен на жидкое молоко, установленных Федеральным приказом о сбыте молока (FMMO) и отдельными государственными заказами.

Федеральный приказ о маркетинге молока устанавливает минимальные цены на жидкое молоко в зависимости от региона, из которого оно поступает, и того, каково будет его конечное использование. Области, не выделенные на этой карте, либо охвачены государственными заказами, которые работают во многом так же, как федеральные заказы, либо не регулируются.

В разных федеральных приказах действуют разные правила. Различия в правилах объединения и квалификации в разных ордерах требуют от трейдеров понимания преимуществ и недостатков перемещения молока между ордерами в определенное время. Торговцы используют эти знания для ведения бизнеса между определенными федеральными заказами с целью повышения цены на молоко для своих клиентов.

Ценовая определенность и управление рисками

Трейдеры, работающие над балансировкой предложения, знают, как это влияет на цены.Это критически важные знания для клиентов, прибыльность которых во многом зависит от их способности ограничивать риски и обеспечивать фиксированные цены на продукты.

Трейдеры помогают обеспечить фиксированные цены на продукты, торгуя на товарных фьючерсных рынках, таких как Чикагская товарная биржа.

Уверенность хороша для заинтересованных сторон в отрасли, но также хороша для конечных пользователей. Стабильность, достигаемая за счет фиксированных цен с течением времени, гарантирует, что потребители защищены от ежедневных колебаний цен на товарных рынках.

Надежное имя в молочной отрасли

Понимая рынок молочных продуктов, T.C. Jacoby & Co. уравновешивает молочную промышленность на благо всех, кто в ней работает.

Мы начали строить бизнес и репутацию в 1949 году, собрав банк отраслевых знаний и завоевав доверие тысяч клиентов по всему миру. Будучи более квалифицированным, более осведомленным и с ним легче работать, T.C. Jacoby & Co. помогла построить одну из важнейших отраслей промышленности в мире и обеспечила здоровье и безопасность своих потребителей.

Более подробную информацию о многих движущихся частях молочной промышленности можно найти в нашем вводном руководстве по балансировке поставок молочной продукции.

Вводное руководство по балансировке предложения молочных продуктов

Все хотят баланса. Добраться туда можно здесь.

Загрузите наше руководство

Программа сертификации

гарантирует честную торговлю молочными продуктами.

Фермерская жизнь не новость для совладельца венчурных ферм Джоэла Рилмана.

«Я делал это всю свою жизнь», — сказал Рильман.«… Либо когда я учился в школе, либо в колледже, я находился вне фермы, и это было хорошо, но это привело меня обратно к производству в сельском хозяйстве, а затем, в конечном итоге, к карьере в молочном животноводстве».

Новым является программа сертификации, которую Venture Farms участвует в программе Fair Trade USA.

---

Что нужно знать

• Ранее в этом году была объявлена ​​программа сертификации справедливой торговли, которая принесет пользу местным молочным предприятиям, кооперативам и сельскохозяйственным рабочим


• Это дает владельцам ферм и кооперативам возможность получать финансовые премии от переработчика за свои инвестиции в своих сотрудников


• В свою очередь, переработчики могут иметь печать сертификации Fair Trade на своей продукции

---

«У нас есть три сестринские фермы, и у нас есть еще один сосед через Cayuga Marketing, который задействован и сертифицирован через Fair Trade», — сказал Рилман.

Ранее в этом году была объявлена ​​программа сертификации Fair Trade. Это приносит пользу местным молочным предприятиям, кооперативам и сельскохозяйственным рабочим. Это дает владельцам ферм и кооперативам возможность получать финансовые премии от переработчиков за свои инвестиции.

Рильман говорит, что их процессор — Чобани. Он говорит, что после длительного процесса избранная группа решит, на что тратить страховые взносы.

«Это может быть что угодно, от медицинского обслуживания до общественного центра и специальных средств индивидуальной защиты», — сказал Рильман.

В свою очередь, он говорит, что переработчик может иметь печать сертификата справедливой торговли на своей продукции. Итак, если вы видите печать, Fair Trade USA сообщает, что это означает, что продукт был изготовлен в соответствии со строгими социальными, экологическими и экономическими стандартами.

Согласно их веб-сайту, 72% покупателей готовы платить больше за продукты с печатью, и что потребители тратят 300 миллиардов долларов в год на этичные продукты.

«Вы можете быть уверены, что если ферма имеет сертификат добросовестной торговли, это документально подтверждено и сертифицировано, что мы соответствуем стандартам справедливой торговли APS, и это просто подтверждает то, как мы обращаемся с людьми здесь, на наших фермах», — сказал Рильман.

Рильман говорит, что Venture Farms все еще находится в процессе создания комитетов, чтобы определить, на что будет потрачено финансирование на их ферме.

Формула успеха для роста молочной промышленности

Молочные продукты — это неотъемлемая часть пищевой жизни, всегда присутствующая как в сфере общественного питания, так и в упакованных товарах, будь то конечный продукт (например, молоко или йогурт) или важный ресурс для культовых продуктов питания. такие продукты, как сырная пицца. Учитывая свое внутреннее присутствие, молочные продукты представляют собой микрокосм пищевой промышленности, при этом на предпочтения потребителей молочных продуктов в значительной степени влияют те же тенденции, что и во всем продовольственном секторе.

Будьте в курсе ваших любимых тем

Изменение поведения потребителей, конкуренции и торговых действий привело к замедлению роста молочных компаний. Исследование репрезентативной выборки мировых молочных компаний показало снижение совокупной рентабельности инвестированного капитала (ROIC) на 3,0 процента с примерно 9,5 процента в 2008 году до 6,5 процента в 2017 году. За тот же период рост выручки и маржи составил 2 и 3. процентов в год соответственно. Снижение ROIC предполагает, что рост доходов и маржи не поспевает за стоимостью капитала для создания экономической ценности.Тем не менее, пять ведущих мировых молочных компаний смогли увеличить свою маржу на 4,1% с 2013 по 2017 год.

Итак, хотя рынок сталкивается с некоторыми препятствиями, рост возможен, но он будет зависеть от поиска правильных сегментов спроса внутри страны и за рубежом, а также наличия правильной маневренности и операционной модели.

Взгляд на рынок США говорит поучительно: с 2015 по 2018 год у основных молочных продуктов наблюдалось снижение розничных продаж, включая сыр (–1,4 процента), молоко (–4.9 процентов) и йогурт (–2,3 процента). Напротив, продажи напитков на растительной и ореховой основе в 2017 году выросли на 141 миллион долларов, или на 9 процентов, по сравнению с уровнем 2015 года.

В стоимостном выражении доля рынка напитков на основе орехов и растений увеличилась с чуть менее 10 процентов в 2015 году до более 13 процентов к июлю 2018 года. За это же время рыночная доля традиционных молочных напитков упала с более 90 процентов в 2015 году до примерно 87 процентов в 2018 году.

Интервью и опросы, проведенные в четвертом квартале 2015 и 2018 годов с участием 56 руководителей молочных предприятий, показали, что руководители изменили свое отношение к рынку, не альтернативному молочным продуктам: 36 процентов руководителей считают, что рынок альтернативных молочных продуктов будет продолжать расти в 2015 году, в то время как 51 процент верили в это в 2018 году (Иллюстрация 1). «Среди миллениалов мы наблюдаем переход на немолочные растительные белки», — сообщает один генеральный директор. «Нам необходимо наладить отношения с этими компаниями, производящими растительный белок.”

Приложение 1

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Напишите нам по адресу: [email protected]

На международном уровне развитые регионы, такие как Европа и Северная Америка, сталкиваются с растущим избытком молочной продукции. Например, к 2027 году Соединенные Штаты будут производить на 12 миллионов метрических тонн эквивалента молока (26 миллиардов фунтов) больше, чем будет потреблять внутренний рынок.Развивающиеся рынки, особенно в Африке и Азии, представляют собой зеркальное отражение с большим дефицитом предложения. В Китае, например, прогнозируемый дефицит молочных продуктов составит 26 миллионов метрических тонн молочного эквивалента (57 миллиардов фунтов) в 2027 году.

В сотрудничестве с Международной ассоциацией производителей молочных продуктов (IDFA) McKinsey провела исследование, чтобы понять стратегии и возможности, необходимые для того, чтобы помочь молочным продуктам США расти внутри страны и за рубежом в ближайшие годы (см. Врезку «Об исследовании»).

Где внутренний рост и как компании могут его уловить?

В традиционной пищевой промышленности рост замедлялся в течение нескольких лет из-за демографических изменений и появления нишевых продуктов. В то время как руководители предприятий пищевой и молочной промышленности США стремятся адаптироваться к этой новой реальности, семь основных тенденций — все в той или иной степени применимы как к продуктам питания, так и к молочным продуктам — формируют индустрию расфасованных потребительских товаров (CPG).

В ходе интервью и опросов генеральных директоров молочной отрасли генеральным директорам было предложено перечислить до трех инноваций, которые считаются наиболее актуальными для молочной промышленности США.В 2015 году в тройку самых популярных блюд входили греческий йогурт, органические и немолочные альтернативы. В 2018 году тройка самых известных изменилась на Fairlife, белок и упаковка.

Однако эта область быстро развивается, и руководители признают, что их понимание потребителей можно улучшить. Фактически, возможности понимания потребителя занимают последнее место в списке конкурентных преимуществ. Как сказал один генеральный директор: «Молочным компаниям необходимо лучше понимать, что ценят потребители, а затем связывать это с тем, что мы делаем.”

1. Эффект тысячелетия

По состоянию на 2018 год у миллениалов больше покупательной способности, чем у любого другого поколения. Много было написано о нарушениях, вызванных миллениалами из-за их уникальных предпочтений и ценностей как потребителей. Благодаря оцифровке миллениалы в целом стали более разнообразными, изощренными и требовательными. Они предпочитают делать покупки по каналам, выходящим за рамки массового рынка, и тяготеют к перспективным брендам, а не к уже устоявшимся.

По сравнению с бэби-бумером, например, миллениалы 2.В 8 раз больше шансов поверить, что новые бренды лучше или инновационнее, и в 3,7 раза больше шансов избежать покупок в «больших продуктах питания». Кроме того, миллениалы более склонны взаимодействовать с «небрендовым» контентом, таким как обзоры потребителей и социальные сети.

Возможно, более важным является то, как поведение потребителей поколения миллениума влияет на покупателей из поколения в поколение. Потребители все чаще требуют впечатлений, а не только продуктов. Это предпочтение возлагает ответственность на CPG-компании по установлению отношений и укреплению лояльности путем поддержания постоянного диалога с клиентами.

Те же самые закономерности очевидны в молочной промышленности, где представлены разнообразные потребители, проявляющие различные предпочтения и модели поведения. Хотя почти половина потребителей в США по-прежнему довольны своим нынешним брендом, незначительное большинство изучали другие варианты за последние 12 месяцев. Наш опрос показал, что 32 процента потребителей в США покупают больше торговых марок и торговых марок в магазинах, а 20 процентов (27 процентов для возрастной группы миллениалов) сообщили, что покупают больше премиальных и нишевых брендов (Иллюстрация 2).Потребители молочной продукции в США также готовы пробовать новые бренды и менять или расширять свой выбор покупок: 42% респондентов сообщили, что пробовали новый бренд за последние 12 месяцев, а 48% покупателей новых брендов продолжают покупать как старые, так и новые бренды.

Приложение 2

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Напишите нам по адресу: McKinsey_Website_Accessibility @ mckinsey.ком

Кроме того, большинство потребителей выразили заинтересованность в получении дополнительной информации о производстве молочных продуктов, включая ингредиенты, производственные процессы и методы снабжения (Приложение 3). Наш опрос показал, что 82 процента потребителей «должны знать» или «хотели бы знать» больше об ингредиентах продукта, а 70 процентов выражают аналогичное желание получить информацию о методах снабжения. Для миллениалов никаких различий не наблюдалось. Эти результаты согласуются с другими исследованиями, проведенными Центром целостности пищевых продуктов, которые показывают, что около двух третей американских потребителей заинтересованы в получении дополнительной информации о сельском хозяйстве и методах производства продуктов питания.Желание потребителей узнать больше о товарах представляет собой неразвитые возможности для роста.

Приложение 3

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Напишите нам по адресу: [email protected]

2. Лучше для вас

Потребители меняют определение понятий «здоровый» и «лучше для меня», становясь все более требовательными к натуральным, экологически чистым, органическим продуктам, не содержащим добавок.Действительно, внимание к здоровью и благополучию больше не является стратегическим отличием, а является обязательным условием для многих категорий CPG.

Самый успешный продукт, запускаемый по всему миру, преднамеренно направлен на заботу потребителей о здоровье. И клиенты сделали просмотр информации о продукте регулярным шагом перед покупкой: вместо того, чтобы автоматически помещать знакомый продукт в свою корзину, они теперь внимательно изучают этикетки на наличие труднопроизносимых ингредиентов, искусственных ароматизаторов и красителей, генетически модифицированных организмов и высоких уровней подсластителей и натрия. .Этот акцент привел к более быстрым продажам свежих продуктов и упакованных товаров, ориентированных на здоровье. В Соединенных Штатах, согласно прогнозам, с 2016 по 2021 год органические продукты вырастут в восемь раз быстрее, чем некоторые категории обработанных упакованных продуктов.

Хотите узнать больше о нашей практике в области упакованных потребительских товаров?

Наш опрос показал, что 35 процентов потребителей молочных продуктов сообщают о том, что едят здоровую пищу, а 32 процента читали этикетки с пищевыми продуктами за последние 12 месяцев.Существенных различий в этом поведении по возрастным когортам не наблюдалось. Более того, здоровье — это проблема не только молодых потребителей и мам. Прогнозируется, что количество пожилых пенсионеров в качестве рыночного сегмента в странах с развитой экономикой вырастет со 164 миллионов в 2015 году до 222 миллионов в 2030 году. Эта группа обеспечит 51 процент роста городского потребления. Создание молочных продуктов, отвечающих потребностям этой группы в питании, будет иметь решающее значение для роста на развитых рынках, таких как Европейский Союз и США.

Три основных атрибута, связанных со здоровым питанием, — это «полностью натуральный», «с низким содержанием сахара» и «органический». Респонденты, снизившие потребление, назвали три причины: растительные молочные продукты более полезны для здоровья, желание попробовать новые продукты и диетические требования. Потребители обычно отдают предпочтение белку, а не жиру для здоровья, и продуктам растительного происхождения, а не животным.

Тем не менее, молочные компании могут иметь возможность усилить заявления о пользе для здоровья, поскольку мнения потребителей часто противоречивы и различаются по категориям.Например, потребители по причинам, связанным со здоровьем, переходят от сливочного масла и в его пользу, что приводит к чистому увеличению продаж на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

3. Бесконечная близость

Растущее проникновение мобильных устройств и цифровых профилей создает беспрецедентный объем данных, которые опытные компании могут собирать из широкого спектра потребительских и непотребительских источников (таких как данные карт лояльности, тенденции, предпочтения и прогнозы погоды, которые могут повлиять на покупки). ).В то же время передовые инструменты и методы позволяют компаниям интерпретировать огромные объемы данных, позволяя им создавать высоко персонализированные микросегменты — вплоть до «сегментов одного». На покупательское поведение все чаще влияют алгоритмы рекомендаций, и ведущие компании, занимающиеся производством потребительских товаров, больше полагаются на поисковую оптимизацию для продвижения товаров в Интернете. А в магазинах розничные продавцы используют данные для персонализации покупок — от мобильных рекомендаций до целевых сообщений и информации о продуктах.

Наш опрос показал, что, хотя почти 80 процентов потребителей по-прежнему покупают молочные продукты в обычных магазинах, оставшиеся 20 процентов совершают покупки в Интернете, и в процессе этого молочные компании и розничные торговцы получают ценное окно в эволюцию поведения потребителей. Традиционный шоппинг и онлайн-шоппинг переплетаются. Например, 30 процентов респондентов сравнивали цены на продукты в магазинах во время совершения покупок, а 22 процента искали информацию о питательных веществах и ингредиентах молочных продуктов.Поскольку каждое взаимодействие генерирует все больше данных и позволяет компаниям составить более подробную картину покупательского поведения потребителей, руководители молочных предприятий начали уделять сегментацию клиентов на основе данных своим главным приоритетом.

Потребители отреагировали положительно: несмотря на то, что они составляют меньшую часть от общего объема продаж, на новые бренды приходится огромная доля роста в таких сегментах потребительских товаров, как продукты питания и напитки.

4. Революция в розничной торговле

Ситуация в розничной торговле меняется за счет структурных сдвигов.Появление стоимостных дискаунтеров и рост омниканальных ритейлеров (особенно Amazon) привели к фрагментации и бифуркации каналов. Потребители переключились на дискаунтеры или более дорогие каналы, оказывая давление на игроков посередине. Розничные торговцы стремятся удовлетворить меняющиеся потребности потребителей и выделиться среди конкурентов, не ограничиваясь застойными крупными брендами, вместо этого выбирая более мелкие, быстрорастущие бренды и прорывные модели. Битва бизнес-моделей идет полным ходом в розничной торговле, и электронные торговые площадки становятся бесспорными лидерами.Согласно обзору 14 крупнейших мировых игроков, компании электронной коммерции росли со среднегодовым темпом роста 25 процентов (CAGR) с 2011 по 2016 год. Для сравнения, розничные торговцы массового рынка потеряли 0,1 процента за тот же период. Эти расходящиеся траектории сделали стратегию сбыта продукции главным приоритетом для руководителей молочной отрасли.

На сегодняшний день влияние этой тенденции на молочную промышленность менее выражено. Продовольственная электронная коммерция вырастет на 34 процента с 2017 по 2025 год, но доля потребителей в США, которые укажут, что будут покупать молочные продукты в Интернете, останется неизменной.Однако потребители все более комфортно используют онлайн-каналы для поддержки решений о покупке. Около 25 процентов респондентов сравнивают цены на молочные продукты в Интернете перед покупкой и использовали цифровой купон для покупки молочных продуктов. Респонденты, приобретавшие товары через каналы электронной коммерции, в качестве основных причин назвали экономию времени и более низкие цены в Интернете.

5. Взрыв малый

В индустрии потребительских товаров мелкие бренды получают больший импульс, чем более крупные бренды или частные торговые марки, благодаря способности запечатлеть интимную историю бренда в умеренном масштабе.Демократизация технологий — важнейший элемент обострения конкуренции: благодаря достижениям ряд инструментов стал доступным даже для самых маленьких компаний, уравновешивая правила игры и снижая барьеры для входа на рынок. Многие из этих стартапов использовали более экономичные операционные модели и гораздо более короткий цикл вывода на рынок, при этом все они были поддержаны технологиями, и в процессе получили преимущество перед более крупными игроками. Потребители отреагировали положительно: несмотря на то, что они составляют меньшую часть от общего объема продаж, на новые бренды приходится огромная доля роста в таких сегментах потребительских товаров, как продукты питания и напитки.Для молочных компаний эта тенденция выделяется на фоне традиционной в отрасли ориентации на экономическую эффективность и масштаб. Обеспечение гибкости будет иметь важное значение, поскольку руководители стремятся выйти на другие потребительские сегменты и ускорить рост.

В молочном животноводстве малые и средние компании были ответственны за весь прирост молочного рынка США с 2015 по 2018 год, добавив 1,1 миллиарда долларов выручки, что на 3,8% превышает среднегодовой рост. Между тем, продажи частных марок и крупных категорий снизились на 1 доллар.4 миллиарда и 1,0 миллиард долларов соответственно (Иллюстрация 4). Заинтересованность потребителей в небольших молочных компаниях и стартапах частично способствовала росту этого сегмента. За последние 12 месяцев 41 процент респондентов сообщили, что пробовали новый бренд молочных продуктов. Десять из 16 брендов принадлежали малым и средним компаниям, включая компании, известные новаторским подходом к традиционным молочным продуктам.

Приложение 4

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему сайту.Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Напишите нам по адресу: [email protected]

Однако роста малых компаний было недостаточно, чтобы компенсировать общее падение категории: поскольку эти компании, как правило, имеют более высокую цену, чем другие предприятия, этот результат, вероятно, был вызван в первую очередь изменениями в доле рынка, а не привлечением новых потребителей в категорию.

Однако потребители охотно пробуют новинки.Сорок один процент потребителей молочных продуктов сообщают, что пробовали новый бренд молочных продуктов за последние 12 месяцев, и из этой группы более 70 процентов сохранили это новое предложение. Этот шаблон создает возможность для роста.

6. Давление на прибыль

Индустрия CPG возлагает большие надежды на прозрачность расходов и стратегическое перераспределение коммерческих ресурсов. Пытаясь адаптировать ценностные предложения, чтобы заинтересовать все большее количество потребительских микросегментов, CPG-компании сталкиваются с растущими коммерческими расходами из-за роста SKU, распространения каналов и фрагментации медиа.Например, в сфере продуктов питания и напитков количество каналов, которые должны охватывать маркетинговые кампании, с 2012 по 2017 год почти утроилось. Эти тенденции в основном сохраняются и в мировой молочной промышленности.

Многие компании, стремясь повысить прозрачность расходов и рентабельность инвестиций (ROI), приняли бюджетирование с нулевой базой и строгое управление ростом доходов и производительностью. Лишь некоторые инвестируют, чтобы повысить прозрачность и максимизировать рентабельность каждого потраченного коммерческого доллара. Однако ведущие компании достигают большей прозрачности, рассматривая расходы как единое целое, а маркетинг и продажи — как интегрированную коммерческую функцию.Они также сознательно и стратегически перераспределяют ресурсы, чтобы максимизировать прибыльный рост.

В погоне за прибылью международные молочные компании указали, что их главным источником конкурентного преимущества является ориентация на эффективность производства, за которой следуют инновации в продуктах и ​​обслуживание клиентов (Иллюстрация 5). Примечательно, что возможности понимания потребителя были названы всего 2% респондентов, что свидетельствует о том, что инвестиции в эту область могут способствовать более целенаправленному маркетингу и привлечению потребителей.

Приложение 5

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Напишите нам по адресу: [email protected]

7. Другие тенденции, формирующие внутренний рынок

Молочные компании на развитых рынках также сталкиваются с отраслевыми изменениями и моделями, которые еще больше усложняют усилия по их росту.Давление на маржу на каждом этапе производственно-сбытовой цепочки в их странах означает, что необходимо добиваться выгод за счет выхода на новые рынки. Консолидация и вертикальная интеграция, возглавляемая крупными фермерами, оказывает давление на оставшиеся мелкие и средние фермы, которые затем должны принимать сложные стратегические решения, чтобы оставаться конкурентоспособными. Например, из-за сокращения прибылей переработчикам молока стало труднее оправдывать капитальные затраты.

Меньшее количество более продуктивных ферм, которые остались, привели к тому, что предложение росло быстрее, чем спрос, что еще одна ключевая причина, почему стремление к росту требует, чтобы молочные компании приняли глобальную перспективу.

Эти изменения, в частности консолидация отрасли, снизили влияние повышения эффективности на операционную деятельность. Нарушение международной торговли из-за тарифов и укрепление доллара США еще больше влияют на конкурентную среду на развитых рынках.

Разработка стратегии внутреннего роста

Учитывая повышенный уровень конкуренции и избыточное производство в Соединенных Штатах, отечественные молочные компании должны сосредоточить свои усилия и ресурсы в трех областях:

Определите области роста с помощью аналитики

Компании должны лучше понимать своих целевых потребителей — именно то, что они ценят в своих молочных продуктах, — чтобы увеличить свою долю на рынке.Обнаружение этих очагов роста все больше зависит от большей наглядности благодаря данным и аналитике. Эти идеи будут использоваться для принятия стратегических решений по инновациям, маркетингу, ценообразованию и ассортименту. Основная цель должна состоять в том, чтобы объединить такие характеристики продукта, как ингредиенты, упаковка и стоимость, чтобы удовлетворить потребности определенного потребительского сегмента.

Сделайте много быстрых небольших инвестиций вместо нескольких крупных ставок

Успешный вывод новых продуктов на рынок имеет жизненно важное значение.В целом, 83 процента респондентов опроса IDFA увеличили свой продуктовый портфель за последние пять лет. Тем не менее, компании, которые сделали несколько крупных ставок, не улучшили результатов. Сравнение крупных и мелких компаний, производящих фасованные продукты питания, которые запустили новые продукты в 2013 году, показывает, что четыре года спустя каждый сегмент имел одинаковый уровень успеха — 25 процентов (Иллюстрация 6). Меняющиеся вкусы потребителей и стремление к продуктам, отвечающим конкретным потребностям, означает, что многие продукты никогда не находят свою аудиторию. Но, создавая возможности для разработки и запуска большего количества продуктов, компании могут лучше понять вкусы потребителей, прежде чем вкладывать средства в масштабирование производства и обслуживание новых рынков.

Приложение 6

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Напишите нам по адресу: [email protected]

Инвестируйте в новые возможности цепочки поставок

Точно так же, как молочные компании должны адаптировать свою деятельность, чтобы стать более гибкой и умело обслуживать определенные сегменты клиентов, их цепочки поставок также должны стать более отзывчивыми к меняющимся требованиям.Три области должны быть приоритетными.

Гибкость и маневренность. Компаниям следует стремиться к развитию модульного и гибкого производства, которое можно масштабировать по мере необходимости или быстро преобразовывать для обслуживания соседнего предложения продукции. Молочные компании могут сотрудничать с другими заинтересованными сторонами по всей цепочке поставок, чтобы внедрять инновации и наращивать свои возможности. Такое партнерство также может повысить прозрачность затрат, предоставляя заинтересованным сторонам большую прозрачность на каждом этапе, что поддерживает сотрудничество и повышает доверие.

Распределение. Такие инновации, как комплектация и индивидуальная упаковка, позволили более эффективно распределять товары по категориям периметра (особенно с ростом электронной коммерции). Кроме того, молочные компании могут создавать капиллярные сети, чтобы получить доступ к растущим каналам, таким как фермерские рынки. Наконец, расширенные возможности заказа и управления могут дать молочным компаниям инструменты для обеспечения нужных запасов в нужном месте в нужное время.

Технологии. Системы прослеживаемости и стабильная магистраль, включающая данные, аналитику и цифровые технологии, могут улучшить производительность цепочки поставок. Например, сельскохозяйственные компании применили блокчейн для повышения безопасности пищевых продуктов, сократив время, необходимое для отслеживания вводимых ресурсов. Точно так же логистика с использованием Интернета вещей может помочь компаниям управлять своим автопарком и улучшать контроль безопасности пищевых продуктов за счет контроля окружающей среды. А оцифровка и аналитика используются для включения прогнозной аналитики при планировании спроса и сквозной оптимизации сети на основе аналитики.Эти достижения могут снизить вероятность порчи при транспортировке от производителя к полке розничной торговли, а также ускорить выявление загрязнения пищевых продуктов в случае вспышек болезней пищевого происхождения.

Выявление и международный рост

Даже традиционные операторы США, которым удалось сохранить прочную долю на своем внутреннем рынке, будут вынуждены в ближайшие годы получить значительную дополнительную стоимость. Согласно нашему анализу, с 2008 по 2017 годы компании, работающие в глобальном масштабе, значительно увеличили свои доходы, в то время как компании, работающие на местных рынках, столкнулись с падением доходов.У глобальных компаний также более высокая маржа: прибыль до вычета процентов, налогов, износа и амортизации в 2017 году составила 15 процентов по сравнению с 10 процентами для местных компаний.

Новая модель для товаров народного потребления

Наши интервью и опросы генерального директора молочной промышленности показали, что в период с 2015 по 2018 год направление отрасли сменилось с внутреннего на экспорт. к глобальному партнеру.«В 2015 году 20 компаний (36 процентов опрошенных) не имели экспорта и не планировали экспорт. Всего за три года это число упало до 6 (падение на 70 процентов). Среди тех, кто уже экспортировал в 2015 году, наблюдается устойчивый рост как количества тех, кто не планирует дальнейшее расширение (43 процента), так и тех, кто имеет планы дальнейшего расширения (53 процента).

Несмотря на признание того, что международные рынки обладают потенциалом более высокого роста, многие молочные компании США неоднозначно относятся к этой возможности.Хотя 87 процентов респондентов в настоящее время экспортируют, чуть более половины указали, что в ближайшем будущем они будут инвестировать в больший объем экспорта. В то же время 47 процентов не имеют дополнительных планов по увеличению своего экспорта — возможно, потому, что текущая торговая среда сделала экспорт более сложной стратегией.

Возможности для быстрого роста

Изучение глобальной карты выявляет существенное несоответствие производственных мощностей и спроса. В Соединенных Штатах, например, уже имеется значительный избыток молочных продуктов, который к 2027 году увеличится более чем вдвое (Иллюстрация 7).В более долгосрочной перспективе экспорт молочной продукции США не полностью соответствует будущему спросу, что дает возможность искать новые рынки. Регионы и страны с наибольшим дефицитом молочной продукции — Африка и Азия — в настоящее время не обслуживаются молочной промышленностью США.

Приложение 7

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами.Напишите нам по адресу: [email protected]

Однако глобальная конкуренция за обслуживание этих рынков будет жесткой. Европейский Союз, а также Австралия и Новая Зеландия имеют значительный профицит и лучше подходят для обслуживания Африки и Азии — преимущество, выходящее за рамки географической близости. Европейский союз заключил 11 соглашений о свободной торговле с Африкой и восемь с Азией (за исключением Китая и Индии), в то время как Австралия и Новая Зеландия заключили 11 соглашений с Азией (за исключением Китая и Индии).Соединенные Штаты сильно отстают, заключив всего четыре торговых соглашения в Африке и Азии вместе взятых.

Неожиданные изменения тарифов за последние пять лет продолжатся. Это станет проверкой способности молочных компаний США управлять рисками. В 2014 году введенное Россией эмбарго в отношении ряда традиционных западных поставщиков был одним из трех факторов, приведших к спаду на рынке молочных продуктов. В настоящее время тарифы влияют на экспорт в Китай и Мексику на сумму 1 миллиард долларов. Эти события усиливают необходимость планирования и диверсификации для смягчения последствий сбоев.

Одна из областей роста розничной торговли — глобальные развивающиеся рынки. По данным Глобального института McKinsey, за последние 15 лет на страны с развивающейся экономикой пришлось почти две трети роста мирового ВВП и более половины нового потребления. Рост городов — еще одна движущая сила: к 2025 году потребителями станут один миллиард человек в быстрорастущих городах. Эти тенденции ясно показывают, что будущее молочной продукции — глобальное и что следующее поколение потребителей будет в городах, которые еще не достигли заметного положения.

Растущий глобальный средний класс, особенно на развивающихся рынках, представляет собой высокую цель для молочных компаний США (Иллюстрация 8). Ведущими тенденциями для этих потребительских сегментов являются удобство, закуски и инновации в продуктах питания. Молочные компании могут легко использовать свои возможности и размер, чтобы выйти на этих потребителей и выйти за пределы своих основных рынков.

Приложение 8

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему сайту.Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Напишите нам по адресу: [email protected]

Рост доходов — многообещающий индикатор, но он не говорит всей картины. Азия обладает наибольшим потенциалом, например, по количеству потребителей и ВВП на душу населения, но кривая внедрения молочных продуктов идет медленно. Для сравнения, в Латинской Америке, где молочные продукты считаются основным продуктом питания, потребление выше при более низком ВВП на душу населения.

Кроме того, многие развивающиеся рынки имеют более низкую степень консолидации, чем те, на которых розничные торговцы ЕС и США обладают меньшей властью. Эти возможности можно превратить в преимущества при правильном сочетании масштаба и инноваций.

Разработка стратегии международного роста

Молочные компании США, присутствующие на международных рынках, должны будут следовать двуединой стратегии для расширения своего глобального присутствия. Текущая неопределенность в мировой торговле заставит компании играть в оборону, чтобы сохранить свои позиции на существующих рынках.Шестьдесят три процента руководителей считают, что недавний спад в промышленности США носит структурный, а не циклический характер (Иллюстрация 9). В качестве первого шага они должны систематически и проактивно выявлять риски, анализируя предложение, спрос, политические и политические факторы и тенденции. Имея такой более подробный обзор рынков и соответствующих экзогенных факторов, руководители могут создать надежный набор финансовых инструментов и инструментов хеджирования спроса для управления рисками по мере их возникновения. Упреждающее управление рисками может позволить компаниям повысить устойчивость своей цепочки поставок за счет тесного сотрудничества с клиентами и поставщиками.Такие усилия могут помочь молочным компаниям разработать планы действий на случай непредвиденных обстоятельств.

Приложение 9

Мы стремимся предоставить людям с ограниченными возможностями равный доступ к нашему сайту. Если вам нужна информация об этом контенте, мы будем рады работать с вами. Напишите нам по адресу: [email protected]

В то же время молочные компании США должны предпринять действия, чтобы играть в нападение и фиксировать рост на отдельных глобальных рынках.Выбирая страны, в которых у Соединенных Штатов есть торговые соглашения, и делая стратегические инвестиции, компании могут выйти на рынки с долгосрочным дефицитом молочной продукции. Однако сосредоточения внимания в первую очередь на росте экспорта в целом будет недостаточно, поскольку сеть соглашений о свободной торговле США отстает от сети других стран. Американские компании могут использовать расширенную аналитику для определения территорий, которые подходят, и ускорения разработки и тестирования продуктов. Надежное производство и устойчивая и географически диверсифицированная цепочка поставок также являются критическими факторами в успешной международной экспансии, поэтому молочные компании должны разрабатывать долгосрочные стратегии в отношении капитала, талантов и продуктов.

Когда компании сочетают защитное управление рисками и упреждающие инвестиции, они могут разблокировать положительный цикл глобального роста. Тем не менее, расширение в текущих условиях также потребует от руководителей молочных предприятий иного мышления. Акцент на гибкость основных операционных систем и инновации может способствовать более быстрой разработке и выпуску продуктов на рынок. Эта возможность должна сочетаться с подходом венчурного капитала к инвестициям, при котором серия небольших инвестиций используется для выявления многообещающих идей, вывода на рынок минимально жизнеспособного продукта и последующего увеличения масштабов в зависимости от реакции потребителей.

Движение вперед

Учитывая меняющийся ландшафт и долгосрочные тенденции, каждая молочная компания должна определить правильную стратегию, исходя из своих текущих возможностей и присутствия. На высоком уровне наш анализ показывает, что комбинация четырех стратегий предлагает путь к росту.

• Разверните глубокую аналитику предпочтений потребителей для выявления и обслуживания участков роста.
• Переосмыслите цепочку поставок, сделав ее более динамичной и гибкой, чтобы обслуживать новые ниши спроса.
• Обслуживать рост спроса в регионах с прогнозируемым дефицитом. В зависимости от конкретных географических регионов, сеть соглашений о свободной торговле может стать первым шагом в выявлении экспортных рынков.
• Если экспорт невозможен, или если цель состоит в максимальном долгосрочном захвате стоимости или рыночном воздействии, инвестирование напрямую в дефицитные рынки для обслуживания их на местном уровне является правильным решением.

Быстро меняющаяся потребительская и глобальная среда требует нового смелого взгляда и модели роста, способной решить эту задачу.

Будьте в курсе ваших любимых тем

молочных фермеров пострадали от торговой войны: NPR

Экспорт молочных продуктов США в Китай упал более чем на 50% из-за торговой войны. США проигрывают в то время, когда китайские потребители едят больше сыра и пьют больше молока.

СКОТТ САЙМОН, ВЕДУЩИЙ:

Мы начнем этот час с экономики — через мгновение, почему одна большая фирма говорит, что условия могут быть более удручающими, чем люди даже говорили.Но сначала поговорим о тарифах: завтра администрация Трампа введет 15-процентный сбор на китайский импорт на сумму более 110 миллиардов долларов — кисти, морепродукты, свитера. Как сообщает Джеки Нортам из NPR, в продолжающейся торговой войне особенно сильно пострадали американские фермеры, в том числе молочные фермеры.

ДЖЕКИ НОРТАМ, БЛАГОДАРНОСТЬ: Почти любой фермер скажет вам, что есть нелегкий способ заработать на жизнь — тяжелый труд, низкие цены и меньшее количество американцев, пьющих молоко. «Единственным ярким светом в последние годы был экспорт, особенно в Китай, — говорит Том Вилсак, глава США.S. Совет по экспорту молочной продукции.

ТОМ ВИЛЬСАК: В 2018 году мы приближались к рекордному для первых пяти месяцев году экспорту молочной продукции в Китай сыворотки, белкового концентрата, сыра.

НОРТАМ: Вилсак, бывший министр сельского хозяйства, говорит, что все начало меняться в июне 2018 года, когда Пекин отомстил тарифам президента Трампа на китайский импорт. По его словам, экспорт молочной продукции из США в Китай упал на 54% в первой половине этого года. Вилсак говорит, что отчасти это произошло из-за резкого падения сыворотки, которая используется в качестве корма для свиней.

ВИЛЬСАК: Мы поставляли много продукции для свиноводческой отрасли, которая была уничтожена в Китае африканской чумой свиней. Так что это комбинация обоих этих вещей.

NORTHAM: В настоящее время Вилсак находится в Китае, где встречается с представителями правительства и сельского хозяйства, чтобы заверить их, что они являются важным и долгосрочным партнером для молочной промышленности США, несмотря на торговую войну. Падение экспорта США происходит в то время, когда китайские потребители едят больше сыра и пьют больше молока.

CHAD BOWN: Китай — важный рынок для молочной промышленности. И, вероятно, это был рынок с большим потенциалом роста.

НОРТАМ: Чад Баун — специалист по торговле в Институте международной экономики Петерсона. Он говорит, что потенциальный рост в Китае может оказаться под угрозой по мере затягивания торговой войны.

BOWN: Американские фермеры-молочные фермы обеспокоены тем, что если они потеряют доступ к китайскому рынку, а китайские потребители начнут покупать эти продукты в Новой Зеландии или Канаде, они могут им понравиться.И они могут остаться с ними, даже если торговая война когда-нибудь будет разрешена. Вы знаете, они могут не вернуться к американским фермерам.

(ЗВУК КОВРОВ ГУДНИКА)

КРИС ПОТТС: Строил мой прадедушка. Это молочный завод. Все наше доильное оборудование. Там находится резервуар, в котором будет храниться молоко, пока его не заберет грузовик.

НОРТАМ: Семья Криса Поттса управляет небольшой молочной фермой в окрестностях Перселлвилля, штат Вирджиния, более 100 лет.Он смотрит на стадо черно-белых голштинов на зеленых пастбищах и говорит о торговой войне с Китаем. Он считает, что молочная промышленность сможет пережить бурю.

ПОТТОВ: Я думаю, что они могут потерять намного больше, чем мы на данный момент. Мы можем найти другие рынки. Вы знаете, у нас самые безопасные и самые многочисленные продукты питания на планете. И все этого хотят.

НОРТАМ: Поттс говорит, что рад, что президент Трамп встал и бросил вызов торговому дисбалансу с Китаем.

ПОТТС: В течение многих лет об этом говорили все. Но, знаете, наконец-то что-то делается. И я надеюсь, что это скоро разрешится. Но я очень на это надеюсь — это должно выйти в нашу пользу.

НОРТАМ: Но ставки высоки и, вероятно, возрастут, когда президент Трамп в воскресенье введет новые тарифы на китайский импорт. Джеки Нортам, NPR News

Авторские права © 2019 NPR. Все права защищены. Посетите страницы условий использования и разрешений на нашем веб-сайте www.npr.org для получения дополнительной информации.

стенограмм NPR создаются в срочном порядке Verb8tm, Inc., подрядчиком NPR, и производятся с использованием патентованного процесса транскрипции, разработанного NPR. Этот текст может быть не в окончательной форме и может быть обновлен или изменен в будущем. Точность и доступность могут отличаться. Авторитетной записью программирования NPR является аудиозапись.

ВТО | Аналитический индекс ВТО: Руководство по законодательству и практике ВТО

I. Преамбула к началу

А.Текст преамбулы

Стороны настоящего Соглашения,

Признавая важность молока и молочных продуктов продукты для экономики многих стран ( 1 ) с точки зрения производства, торговли и потребления;

( сноска исходная ) 1 В настоящем Соглашении и в Приложение к нему, термин «страна» включает Европейские сообщества, а также любая отдельная таможенная территория Член Всемирная торговая организация.

Признавая необходимость в общих интересах производителей и потребителей, а также экспортеров и импортеров, чтобы избежать профицит и дефицит, а также поддержание цен на справедливом уровне;

Отмечая разнообразие и взаимозависимость молочных продуктов продукты;

Отмечая ситуацию на рынке молочных продуктов, который характеризуется очень широкими колебаниями и распространением экспортно-импортных мер;

Учитывая, что улучшило сотрудничество в молочной отрасли продуктовый сектор способствует достижению целей расширение и либерализация мировой торговли, а также внедрение согласованы принципы и цели в отношении развивающихся стран в Токийской декларации министров от 14 сентября 1973 г .;

Преисполнен решимости уважать принципы и целей Генерального соглашения по тарифам и торговле 1994 г. ( 2 ) и, в выполнение целей настоящего Соглашения, эффективное выполнение принципы и цели, согласованные в указанной Токийской декларации;

( сноска исходная ) 2 Это положение применяется только среди Сторон, которые являются членами Всемирной торговой организации.

Настоящим соглашаемся о нижеследующем:

B. Толкование и Применение Преамбулы

Нет судебной практики или решения компетентной ВТО тело.

II. Статья I наверх

A. Текст Артикул I

.

Статья I: Цели

Цели настоящего Соглашения заключаются в в соответствии с принципами и целями, согласованными в Токийском Декларация министров от 14 сентября 1973 г.,

• для достижения расширения и еще большего либерализация мировой торговли молочными продуктами на рынке условия как можно более стабильные, на основе взаимной выгоды для страны-экспортеры и импортеры;
  
• для содействия экономическому и социальному развитию развивающихся стран.

Б. Толкование и применение статьи I

1. Международное соглашение по молочной промышленности заменено Международное молочное соглашение, действующее с 1 января 1980.

III. Статья II. наверх

A. Текст Статья II

Статья II: Покрытие продукта

1.Настоящее Соглашение распространяется на молочную продуктовый сектор. В целях настоящего Соглашения термин «молочная ферма» Считается, что продукты включают следующие продукты, как определено в Гармонизированная система описания и кодирования товаров (Гармонизированная System) установлен Советом таможенного сотрудничества 🙁 3 )

( сноска исходная ) 3 Для тех Сторон, которые еще не внедрили Гармонизированную систему, следующие таможенные Номенклатура Совета сотрудничества применяется в отношении статьи II настоящего Соглашения и статьи 1 Приложения:

	CCCN
Молоко и сливки, свежие, неконцентрированные или подслащенные	04.01
Молоко и сливки консервированные, концентрированные или с сахаром	04.02
Сливочное масло	04,03
Сыр и творог	04,04
казеин	из 35.01

Код ТН ВЭД
04.01.10-30	Молоко и сливки, неконцентрированные и с добавлением сахара или других подслащивающих веществ
04.02.10-99	Молоко и сливки, концентрированные или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ
04.03.10-90	Пахта, простокваша и сливки, йогурт, кефир и прочие кисломолочные или подкисленные молоко и сливки, независимо от того, или неконцентрированный или содержащий добавленный сахар или другие подслащивающие вещества или ароматизированные, или содержащие добавленные фрукты или какао
04.04.10-90	Сыворотка концентрированная или неконцентрированная, или содержащие добавленный сахар или другие подслащивающие вещества; продукты, состоящие из компонентов натурального молока, независимо от того, содержат ли они добавленный сахар или подслащивающие вещества прочие, в другом месте не поименованные или не включенные
04.05.00	Сливочное масло и прочие жиры и масла производного происхождения: из молока
04.06.10-90	Сыр и творог
35.01.10	Казеин

2. Международный совет по молочным продуктам, установленное в соответствии с пунктом 1 (а) статьи VII (далее именуемое как Совет), может решить, что Соглашение применяется к другие продукты, в которых молочные продукты, указанные в параграфе 1, имеют были включены, если он сочтет их включение необходимым для реализация целей и положений настоящего Соглашения.

Б. Толкование и применение статьи II

Нет судебной практики или решения компетентного Орган ВТО.

IV. Статья III. наверх

A. Текст Статья III

Статья III: Информация и мониторинг рынка

1. Каждая Сторона регулярно и незамедлительно предоставить Совету информацию, необходимую для того, чтобы Совет для мониторинга и оценки общей ситуации на мировом рынке для молочные продукты и ситуация на мировом рынке для каждого отдельного молочного предприятия продукт.

2. Стороны, являющиеся развивающимися странами, представляют доступная им информация. Для того, чтобы эти Стороны могли совершенствовать свои механизмы сбора данных, развитые Стороны и любые развивающиеся Стороны, способные сделать это, сочувственно рассматривают любые обратиться к ним за технической помощью.

3. Информация, которую Стороны обязуются. предоставить в соответствии с абзацем 1, в соответствии с модальностями, которые Совет устанавливает, включает данные о прошлой деятельности, текущую ситуация и перспективы в отношении производства, потребления, цен, запасов и торговля, включая операции, отличные от обычных коммерческих сделки, в отношении продуктов, указанных в статье II и любая другая информация, которую Совет сочтет необходимой.Стороны должны также предоставляют информацию о своей внутренней политике и торговых мерах, и о своих двусторонних, плюрилатеральных или многосторонних обязательствах в молочного сектора и как можно раньше сообщать о любых изменениях в такая политика и меры, которые могут повлиять на международную торговлю в молочных продуктах. Положения настоящего пункта не требуют любая Сторона раскрывает конфиденциальную информацию, которая препятствует закону правоприменения или иным образом противоречили общественным интересам или нанести ущерб законным коммерческим интересам отдельных предприятий, публичный или частный.

4. Секретариат мировой торговли Организация (далее — Секретариат): составлять и обновлять перечень всех мер, влияющих на торговля молочными продуктами, включая обязательства, вытекающие из двусторонних, плюрилатеральные и многосторонние переговоры.

B. Толкование и применение Статья III

1.Требования к уведомлению

2. На своем заседании 2021 марта 1995 г. Международный молочный совет утвердил требования к уведомлению для информация, предоставляемая Сторонами ( 1 ) и для инвентаризации меры, которые должны соблюдаться Секретариатом ВТО в соответствии со статьей III. ( 2 )

V. Статья IV наверх

А.Текст Статья IV

Статья IV: Функции Международного совета по молочной промышленности и сотрудничество сторон

1. Совет собирается для:

(а) оценить ситуацию в стране и перспективы мирового рынка молочных продуктов на основе отчет о состоянии, подготовленный Секретариатом с документацией предоставленные Сторонами в соответствии со статьей III, возникающая информация от действия Приложения к настоящему Соглашению по определенным видам молока Продукция (далее — Приложение) и любые другие информация, доступная Секретариату;

(b) проверять действие настоящего Соглашения.

2. Если после оценки мирового рынка ситуация и перспективы, указанные в параграфе 1 (а), Совет считает что серьезный рыночный дисбаланс или угроза такого нарушение равновесия, которое влияет или может повлиять на международную торговлю, — это разработка для молочных продуктов в целом или для одного или нескольких продуктов, Совет приступит к определению с особым учетом положение развивающихся стран, возможные решения для рассмотрения правительствами.

3. В зависимости от того, считает ли Совет что ситуация, определенная в параграфе 2, является временной или более длительной, меры, указанные в параграфе 2, могут включать краткосрочные, средние или долгосрочные меры по улучшению общей ситуации в мировой рынок.

4. При рассмотрении мер, которые могут быть приняты в соответствии с параграфами 2 и 3, должным образом должны быть приняты во внимание особый и более благоприятный режим для развития страны, где это возможно и целесообразно.

5. Любая Сторона может подать в Совет любое вопрос ( 4 ), влияющий на настоящее Соглашение, среди прочего , для тех же целей предусмотрено в пункте 2. Каждая Сторона незамедлительно предоставляет адекватные возможность для консультации по такому вопросу, влияющему на это Соглашение.

( сноска исходная ) 4 Подтверждено, что термин «материя» в этом абзаце включает любой вопрос, который охватываются Многосторонними торговыми соглашениями, прилагаемыми к Соглашению Создание Всемирной торговой организации, в частности, по экспортным и импортным мерам.

6. Если дело касается применения конкретные положения Приложения, любая Сторона, которая считает, что ее торговые интересы находятся под серьезной угрозой и не могут достичь взаимоприемлемого решения с другой Стороной или Сторонами заинтересованный может запросить председателя комитета, созданного в соответствии с параграф 2 (а) статьи VII, о созыве специального заседания Комитет в срочном порядке, чтобы как можно скорее определить, и в течение четырех рабочих дней, если потребуется, любые меры, которые могут быть требуется для соответствия ситуации.Если удовлетворительное решение не может быть найдено достигнуто, Совет по требованию председателя Комитет собирается в срок не более пятнадцати дней, чтобы рассмотреть вопрос с целью поиска удовлетворительного решения.

B. Толкование и применение Статья IV

1. Статья IV: 1 (а)

(a) Подготовка отчета о статусе

3.На своем заседании 2021 марта 1995 г. Международный молочный совет утвердил процедурные требования для отчеты о состоянии дел, которые будут распространяться Секретариатом в соответствии со Статьей IV: 1 (а). ( 3 )

2. Статья IV: 1 (b)

(а) Обзор функционирования Соглашения

4. В соответствии с Статья IV: 1 (b) на своем заседании 17 октября 1995 г. Международный молочный совет принял решение приостановление действия Приложения о некоторых молочных продуктах с 18 Октябрь 1995 г.( 4 )

VI. Статья V наверх

A. Текст Статья V

.

Статья V: Продовольственная помощь и другие операции, кроме обычных Коммерческие операции

1. Стороны соглашаются:

(a) В сотрудничестве с ФАО и другими заинтересованных организаций, чтобы способствовать признанию ценности молочных продуктов продукты в улучшении уровней питания, а также способы и средства за счет которые они могут быть доступны для развития страны.

(b) В соответствии с целями настоящего Согласие на поставку в пределах своих возможностей молочных продукты в виде продовольственной помощи. Стороны должны уведомить Совет в ежегодно продвигать, насколько это возможно, масштаб, количество и пункты назначения предлагаемых ими взносов такой продовольственной помощи. Стороны также должны, если возможно, предварительно уведомить Совет о любых предлагаемые поправки к объявленным взносам на продовольственную помощь.это поняли, что вклады могут быть сделаны на двусторонней основе или через совместные проекты или через многосторонние программы, особенно World Food Программа.

(c) Признание желательности согласование их усилий в этой области, а также необходимость избегать вредное вмешательство в нормальные модели производства, потребления и международной торговли, обменяться мнениями в Совете по их договоренности о поставках и потребностях в молочных продуктах в качестве продуктов питания помощь или на льготных условиях.

2. Переданный экспорт, экспорт, предназначенный для в целях оказания помощи или социального обеспечения, а также других операций, которые не обычные коммерческие сделки должны осуществляться в соответствии с Статья 10 Соглашения по сельскому хозяйству. Совет будет сотрудничать в тесном сотрудничестве с Консультативным подкомитетом ФАО по удалению излишков.

3. Совет в соответствии с условия и условия, которые он установит, по запросу, обсудит и проконсультируем по всем операциям, кроме обычных коммерческих сделки и иные, чем те, которые предусмотрены Соглашением о субсидиях и компенсационные меры.

B. Толкование и применение Статья V

.

1. Статья V: 3

(а) Информация об операциях

5. На заседании 2021 марта 1995 г. Международный молочный совет определил процедурные требования в уважение к сторонам, которых просят предоставить информацию о сделках определено в статье V: 3. ( 5 )

VII.Статья VI. наверх

A. Текст Статья VI

Статья VI: Приложение (6)

Без ущерба для положений Статьи с I по V, продукты, перечисленные ниже, подпадают под действие положения Приложения:

Сухое молоко и сухие сливки, кроме сыворотки порошок

Молочный жир

Некоторые сыры

Б.Толкование и применение Статья VI

1. Приложение

(a) Пункт 3

6. На заседании 23 мая 1994 г. Управляющий комитет, созданный участниками протокола В отношении молочного жира на 2 апреля 1973 г. ( 7 ) решено приостановить под предыдущий Международная договоренность о молочных продуктах минимальные цены на сливочное масло и безводный молочный жир, содержащийся в статье 3: 2 (b) Протокола для срок 12 месяцев.( 8 )

(b) Пункт 4

7. На заседании 2021 марта 1995 г. Международный молочный совет утвердил требования об уведомлении о случаях где цены в международной торговле на покрываемые продукты приблизились минимальные цены, указанные в Статье 4 Приложения. ( 9 )

VIII. Статья VII. наверх

А.Текст Статья VII

.

Статья VII: Администрация

1. Международный совет по молочной промышленности

(a) Международный совет по молочной промышленности должен создана в рамках Всемирной торговой организации (далее ВТО). В состав Совета входят представители всех Сторон Соглашения и осуществляют все функции, необходимые для реализации положений Соглашение.Совет обслуживается Секретариатом. Консул устанавливает свои собственные правила процедуры. Совет может, как уместно создать вспомогательные рабочие группы или другие органы.

(б) Очередные и внеочередные встречи

Совет обычно собирается в целесообразно, но не реже двух раз в год. Председатель может вызвать внеочередное заседание Совета либо по собственной инициативе, либо на просьба комитета, учрежденного согласно пункту 2 (а), или на запрос Стороны настоящего Соглашения.

(c) Решения

Совет принимает свои решения консенсус. Считается, что Совет принял решение по вопросу. выносится на его рассмотрение, если ни один из членов Совета официально не возражает против принятия предложения.

(г) Сотрудничество с другими организациями

Совет примет все меры подходят для консультаций или сотрудничества с межправительственными и неправительственные организации.

(e) Допуск наблюдателей

(i) Совет может пригласить любое государство, не являющееся Стороной правительство должно быть представлено на любом заседании в качестве наблюдателя и может определять правила о правах и обязанностях наблюдателей, в особенно в отношении предоставления информации.

(ii) Совет может также пригласить любого из организации, указанные в параграфе 1 (d), присутствовать на любом собрании в качестве наблюдатель.

2. Комитет по некоторым молочным продуктам

(a) Совет учреждает Комитет по Определенные молочные продукты (далее именуемые Комитетом) выполнять все функции, необходимые для реализации положения Приложения. Этот комитет состоит из представителей всех Сторон. Комитет обслуживается Секретариатом.Это отчитывается перед Советом о выполнении своих функций.

(б) Исследование конъюнктуры рынка

Совет сделает необходимые договоренности, определяющие условия предоставления информации предоставлено в соответствии со Статьей III, так что Комитет может соблюдать постоянный обзор ситуации и развития международного рынок для продуктов, указанных в Приложении, и условия в соответствии с положения Приложения применяются Сторонами с учетом учитывать динамику цен в международной торговле в каждой из другие молочные продукты, имеющие значение для торговли продуктами охватывается Приложением.

(c) Очередные и специальные встречи

Комитет обычно собирается один раз четверть. Однако председатель комитета может созвать специальный заседание Комитета по собственной инициативе или по требованию любого Вечеринка.

(d) Решения

Комитет принимает свои решения консенсус.Считается, что Комитет принял решение по вопросу. вынесен на его рассмотрение, если ни один из членов Комитета официально не возражает против принятия предложения.

B. Толкование и применение Статья VII

.

1. Статья VII: 1 (а)

8. Международный молочный совет был установленный в рамках ГАТТ в соответствии со статьей VII: 1 (а) Международное молочное соглашение 1979 г.( 10 )

9. На своей первой сессии 2021 марта 1995 г. Международный совет по молочным продуктам утвердил свои Правила процедуры. ( 11 )

2. Статья VII: 2 (а)

10. На своем заседании 17 октября 1995 г. Международный дневниковый совет решил приостановить применение Приложение о некоторых молочных продуктах и ​​функционировании Комитета по Определенные молочные продукты, правила процедуры которых изложены в Правилах С 15 по 22, ( 12 ) с 18 октября 1995 г.( 13 )

IX. Статья VIII. наверх

A. Текст Статья VIII

.

Статья VIII: Заключительные положения

1. Приемка

(a) Настоящее Соглашение открыто для принятия подпись или иным образом, любым государством или отдельной таможенной территорией обладая полной автономией в ведении своей внешней коммерческой отношения и другие вопросы, предусмотренные Соглашением Учреждение ВТО (далее — Соглашение о ВТО), и Европейскими сообществами.

(b) Любое правительство ( 5 ), принимающее настоящее Соглашение может во время принятия сделать оговорку в отношении применение Приложения в отношении любого указанного продукта (ов) в нем. Оговорки не могут быть сделаны в отношении любого из положения Приложения без согласия других Сторон.

( оригинальная сноска ) 5 Для целей настоящего Соглашение, термин «правительство» включает в себя компетентных власти Европейских сообществ.

(c) Принятие настоящего Соглашения означает денонсация Международного соглашения о молочной промышленности, совершенная в Женеве 12 Апрель 1979 года, который вступил в силу 1 января 1980 года для Сторон. приняв эту договоренность. Такая денонсация вступает в силу дата вступления в силу настоящего Соглашения для этой Стороны.

2. Вступление в силу

(а) Настоящее Соглашение вступает в силу для те Стороны, которые его приняли, на дату вступления в силу Соглашение ВТО.Для Сторон, принимающих настоящее Соглашение после этой даты, вступают в силу с момента их принятия.

(b) Срок действия заключенных договоров до даты вступления в силу настоящего Соглашения не подлежат затронутые настоящим Соглашением.

3. Срок действия

Настоящее Соглашение остается в силе в течение трех годы.Срок действия настоящего Соглашения будет продлен на дальнейшее периоды по три года за раз, если Совет не менее восьмидесяти дней до каждой даты истечения срока, принимает иное решение.

4. Поправка

За исключением случаев, когда предусмотрено изменение сделанное в другом месте настоящего Соглашения, Совет может рекомендовать поправку с положениями настоящего Соглашения.Предлагаемая поправка вводится вступает в силу с момента принятия всеми Сторонами.

5. Связь между Соглашением и Приложение и приложения

Следующее считается неотъемлемая часть настоящего Соглашения с учетом положений пункта 1 (б):

6. Связь между Соглашением и Прочие соглашения

Ничто в настоящем Соглашении не влияет на права и обязанности Сторон по Генеральному соглашению о тарифах и Соглашение о торговле и ВТО. ( 6 )

( оригинал сноски) 6 Это положение должно применяются только между Сторонами, которые являются членами ВТО или ГАТТ.

7. Снятие

(a) Любая Сторона может отказаться от этого Соглашение. Такой отзыв вступает в силу по истечении 60 дней с даты получения письменного уведомления об отказе от Генеральный директор ВТО.

(b) При соблюдении таких условий, которые могут быть по согласованию Сторон, любая Сторона может отказаться от принятия применение положений Приложения в отношении любых указанный в нем продукт (ы).Такой отзыв вступает в силу после истечение 60 дней с даты письменного уведомления о отзыв получен Генеральным директором ВТО.

8. Залог

До вступления в силу ВТО Соглашения, текст настоящего Соглашения передается на хранение Генеральный директор ДОГОВАРИВАЮЩИХСЯ СТОРОН ГАТТ, который незамедлительно предоставить заверенную копию и уведомление о каждом акцепте из них каждой Стороне.Тексты настоящего Соглашения на английском языке, Французский и испанский языки должны быть равно аутентичными. Этот Соглашение и любые поправки к нему после вступления в силу Соглашения о ВТО, передается на хранение Генеральному директору ВТО.

9. Регистрация

Настоящее Соглашение регистрируется в в соответствии с положениями статьи 102 Устава Организация Объединенных Наций.

Совершено в Марракеше пятнадцатого апреля. девятнадцатьсот девяносто четыре.

B. Толкование и применение Статья VIII

.

1. Статья VIII: 2

11. 12 декабря 1994 г. стороны Международное молочное соглашение ( 14 ) согласовано:

[Все] Все решения и процедуры, находящиеся в настоящее время в действие в Международном молочном соглашении будет применяться к de facto в течение периода, следующего за периодом после входа в силу Международного молочного соглашения до тех пор, пока Международный молочный совет принимает окончательное решение по этим имеет значение.( 15 )

2. Статья VIII: 3

12. По решению Сторон Международное молочное соглашение от 30 сентября 1997 г. ( 16 ) Генеральное Совет на своем заседании 10 декабря 1997 г. решил исключить Международное соглашение по молочным продуктам из Приложения 4 к Соглашению ВТО , с действует с 1 января 1998 года. ( 17 )

Х.Приложение о некоторых молочных продуктах наверх

A. Текст Приложение о некоторых молочных продуктах

Приложение о некоторых молочных продуктах

Статья 1: Покрытие продукта

1. Настоящее приложение применяется к:

(a) сухое молоко и сухие сливки, подпадающие под Товарные позиции ГС № 04.02.1099 и 04.03.1090;

(б) молочный жир, подпадающий под товарную позицию ГС №04.05.00 с содержанием молочного жира не менее 50 процентов по весу; и

(в) сыры, подпадающие под товарную позицию ГС № 04.06.1090, с содержанием жира в сухом веществе по массе равным или более 45 процентов и содержание сухого вещества по весу, равное или более 50 процентов.

Область применения

2.Для каждой Стороны настоящее Приложение применяется к экспорт продукции, указанной в пункте 1, произведенной или переупаковывается на собственной таможенной территории.

Статья 2: Пилотные продукты

Минимальные экспортные цены, установленные согласно Статья 3 устанавливается в отношении пилотных продуктов следующие характеристики:

(a) Обозначение: Сухое обезжиренное молоко

Содержание жира в молоке: меньше или равно 1.5 процентов по весу

Содержание воды: меньше или равно 5 на весовой цент

(б) Обозначение: Молоко цельное сухое

Жирность молока: 26% по весу

Содержание воды: меньше или равно 5 на весовой цент

(c) Обозначение: Сухая пахта ( 7 )

Содержание жира в молоке: не более 11% весовой цент

Содержание воды: меньше или равно 5 на весовой цент

( оригинальная сноска ) 7 Получено из производство сливочного масла и безводного молочного жира.

(d) Обозначение: Молочный жир безводный

Жирность молока: 99,5% по весу

(д) Обозначение: Масло

Жирность молока: 80 процентов по весу

(е) Обозначение: Сыр

Упаковка:

В упаковках, обычно используемых в торговле, нетто массой не менее 25 кг.или 50 фунтов, кроме сыр, 20 кг. или 40 фунтов соответственно.

Условия продажи:

F.o.b. от экспортирующей Стороны или Сторона-экспортер без границы.

В отступление от этого положения ссылка баллы для Сторон, перечисленных в Приложении А, могут быть такими, как предусмотрено в нем.

Оперативная оплата по документам.

Статья 3: Минимальные цены

Уровень и соблюдение минимальных цен

1. Каждая Сторона принимает необходимые меры для обеспечения того, чтобы экспортные цены на продукты, указанные в статье 2 не должны быть ниже минимальных цен, применимых в соответствии с настоящим Приложением. Если товары экспортируются в виде товаров, в которых они были включены, Стороны принимают меры, необходимые для предотвращения обход ценовых положений настоящего Приложения.

2. (a) Минимальные уровни цен, указанные в в этой статье учитывается, в частности, текущая рыночная конъюнктура. ситуация, цены на молочные продукты в Сторонах-производителях, необходимость обеспечения соответствующее соотношение между минимальными ценами, установленными в Приложение, необходимость обеспечения справедливых цен для потребителей и желательность поддержания минимальной отдачи от наиболее эффективных производителей, чтобы обеспечить стабильность поставок в долгосрочной перспективе.

(b) Минимальные цены, указанные в параграф 1, применимый на дату вступления в силу настоящего Соглашения фиксированы на:

(i) 1200 долларов США за метрическую тонну обезжиренного сухое молоко, определенное в Статье 2 (а);

(ii) 1250 долларов США за метрическую тонну для всего сухое молоко, определенное в Статье 2 (b);

(iii) 1200 долларов США за метрическую тонну для сухая пахта, определенная в Статье 2 (с);

(iv) 1625 долларов США за метрическую тонну безводного молочный жир, определенный в Статье 2 (d);

(v) 1350 долларов США за метрическую тонну сливочного масла определено в статье 2 (е);

(vi) 1500 долларов США за метрическую тонну сыра определено в статье 2 (f).

3. (a) Уровни минимальных цен указанные в настоящей статье могут быть изменены Комитетом с учетом учитывать, с одной стороны, результаты работы Приложения и, с другой стороны, эволюция ситуации в международном рынок.

(б) Указанные уровни минимальных цен в настоящей статье подлежат пересмотру не реже одного раза в год Комитет.При проведении этого обзора Комитет принимает во внимание: в частности, насколько это уместно и необходимо, затрат, которые несут производители, другие соответствующие экономические факторы мирового рынка, необходимость для поддержания долгосрочной минимальной прибыли для наиболее экономичных производителей, необходимость поддержания стабильности поставок и обеспечения приемлемых цен потребителям, а также текущую рыночную ситуацию и должны учитывать желательность улучшения взаимосвязи между уровнями минимальные цены, указанные в параграфе 2 (b), и уровни поддержки молочных продуктов в основные Стороны-производители.

Корректировка минимальных цен

4. Если фактически экспортируемая продукция отличается от пилотных продуктов в отношении жирности, упаковки или условия продажи, минимальные цены должны быть скорректированы таким образом, чтобы защитить минимальные цены, установленные в данном Приложении для продуктов, указанных в Статья 2 настоящего Приложения в соответствии со следующими положениями:

Жирность молока:

Сухое молоко .Если жирность молока сухое молоко, подпадающее под действие статьи 1 (а), за исключением сухой пахты, ( 8 ) отличается от содержания молочного жира в пилотных продуктах, как указано в Статья 2 (a) и Статья 2 (b), затем за каждый полный процентный пункт молочный жир от 2%, минимальная цена корректируется в пропорционально разнице между минимальными действующими ценами на пилотные продукты, как указано в Статья 2 (а) и статья 2 (b).( 9 )

( исходная сноска ) 8 Как определено в Статья 2 (c) настоящего Приложения.

( оригинальная сноска ) 9 См. Приложение B, Приложение разницы в ценах по жирности молока.

Жиры молочные . Если молочная жирность молока жир, подпадающий под Статью 1 (b), отличается от содержания молочного жира в пилотные продукты, как указано в статье 2 (d) или статье 2 (e), то, если содержание жира в молоке не менее 82 процентов или менее 80 процентов, минимальная цена этого продукта должна быть, за каждую полную процентная точка, на которую содержание жира в молоке больше или меньше 80 процентов, увеличено или уменьшено пропорционально разнице между минимальными действующими ценами на пилотные продукты, как указано в статье 2 (d) или статье 2 (д) соответственно.

Упаковка:

Если товары предлагаются не в упаковки, обычно используемые в торговле, с массой нетто менее 25 кг. или 50 фунтов, или для сыра не менее 20 кг. или 40 фунтов соответственно, минимальные цены должны быть скорректирована так, чтобы отразить разницу в стоимости упаковки относительно стоимости указанного выше типа пакета.

Условия продажи:

Если продано на условиях, отличных от f.o.b. от Сторона-экспортер или Сторона-экспортер на границе, ( 10 ) минимум цены рассчитываются исходя из минимальной суммы ф.у. Цены указанные в параграфе 2 (b), плюс реальные и обоснованные затраты на услуги, предоставляемые; если условия продажи включают кредит, это должно взимается по преобладающим коммерческим ставкам в экспортирующей Стороне. обеспокоенный.

( сноска исходная ) 10 См. Статью 2 настоящего Приложение.

Экспорт и импорт сухого обезжиренного молока и пахта сухая для кормления животных

5. В отступление от положений параграфы 1-4, Сторона может, в соответствии с условиями, определенными ниже, экспорт или импорт, в зависимости от обстоятельств, сухого обезжиренного молока и пахты порошок для комбикорма по ценам ниже минимальных предусмотрены в этом Приложении для этих продуктов.Сторона может использовать эта возможность только в той мере, в какой это гарантирует, что продукты экспортируемые или импортируемые подлежат процессам и мерам контроля которые будут применяться в стране экспорта или назначения, чтобы убедитесь, что сухое обезжиренное молоко и сухая пахта экспортируются или импортные используются исключительно на корм животным. Эти процессы и меры контроля должны быть одобрены Комитетом и зарегистрированы в установленном им реестре.( 11 ) Сторона, желающая воспользоваться положения настоящего пункта должны заранее уведомлять о своем намерение сделать это Комитету, который собирается по запросу любая партия, чтобы изучить рыночную ситуацию. Стороны предоставят необходимую информацию об их транзакциях в отношении сухое обезжиренное молоко и сухая пахта для кормления животных, чтобы Комитет мог следить за развитием этого сектора и периодически делать прогнозы относительно развития этой торговли.

( оригинальная сноска ) 11 См. Приложение C, регистр процессов и контрольных мероприятий. Понятно, что экспортеры будет разрешено отправлять сухое обезжиренное молоко и сухую пахту для кормов для животных в неизмененном состоянии для импортеров, которые их процессы и меры контроля внесены в Реестр. В этом В этом случае экспортеры информируют об этом Комитет.

Особые условия продаж

6. Стороны обязуются в пределах их институциональные возможности, чтобы гарантировать, что такие практики, как те, о которых говорится в статье 4, не имеют прямого или косвенно приводя к экспортным ценам продукции, подпадающей под действие положения о минимальных ценах ниже согласованных минимальных цен.

Операции, отличные от обычных коммерческих транзакции

7. Положения параграфы с 1 по 6 должны не должны рассматриваться как относящиеся к подаренному экспорту или к экспорту, предназначенному в целях оказания помощи или связанных с продуктами питания целей развития или социального обеспечения целей, при условии, что они были уведомлены Советом, как предусмотрено для статьи V Соглашения.

Статья 4: Предоставление информации

В случаях, когда цены в международной торговле товаров, на которые распространяется статья 1, приближаются к минимальным ценам упомянутых в пункте 2 (b) статьи 3, и без ущерба для положения статьи III Соглашения, Стороны уведомляют Комитет все соответствующие элементы для оценки собственного рынка ситуация и, в частности, кредитная или ссудная практика, партнерство с другие продукты, бартер или трехсторонние транзакции, возврат или скидки, эксклюзивные контракты, стоимость упаковки и детали упаковки, поэтому что комитет может произвести проверку.

Статья 5: Обязательства экспортирующих сторон

Экспортирующие стороны соглашаются использовать свои лучшие стремится, в соответствии со своими институциональными возможностями, поставлять в приоритетном порядке нормальные коммерческие потребности развивающиеся импортирующие Стороны, особенно те, которые используются для пищевых продуктов цели развития и цели благосостояния.

Статья 6: Сотрудничество импортирующих сторон

1.Стороны, импортирующие товары, на которые распространяется действие Статья 1 обязуется, в частности:

(а) сотрудничать в реализации минимальных ценовой цели настоящего Приложения и обеспечить, насколько это возможно, товары, подпадающие под действие статьи 1, не импортируются по цене ниже соответствующая таможенная оценка, эквивалентная установленному минимуму Цены;

(b) без ущерба для положений Статьей III Соглашения и Статьей 4 настоящего Приложения, чтобы предоставить информация об импорте продукции, подпадающей под действие статьи 1, из лица, не являющиеся Сторонами;

(c) сочувственно рассмотреть предложения по соответствующие корректирующие действия, если импорт по ценам, несовместимым с минимальные цены угрожают действию этого Приложения.

2. Пункт 1 не применяется к импорту сухое обезжиренное молоко и сухая пахта для кормления животных, при условии, что такой импорт подлежит мерам и процедурам предусмотрено пунктом 5 статьи 3.

Статья 7: Отступления

1. По запросу Стороны Комитет имеет право отступать от положений параграфы 1-5 статьи 3 для устранения трудностей, которые соблюдение минимальных цен может вызвать определенные Стороны.Комитет принимает решение по такому запросу в течение трех месяцев с момента дата обращения.

2. Положения параграфы 1-4 из Статья 3 не применяется к экспорту, в исключительных обстоятельствах, небольшое количество натурального необработанного сыра, которое было бы ниже нормальное экспортное качество в результате порчи или производственных дефектов. Стороны, экспортирующие такой сыр, должны заранее уведомить Секретариат о их намерение сделать это.Стороны также уведомляют Комитет. ежеквартально от всех продаж сыра, осуществленных в соответствии с этим положением, с указанием в отношении каждой сделки количества, цен и задействованные направления.

Статья 8: Действия в чрезвычайной ситуации

Любая Сторона, считающая, что ее интересы находятся под серьезной угрозой со стороны страны, не связанной настоящим Приложением, могут просить Председателя Комитета о созыве внеочередного заседания Комитет в течение двух рабочих дней определит и решит, потребуются меры, чтобы справиться с ситуацией.Если такая встреча не может быть организована в течение двух рабочих дней и коммерческий интересы заинтересованной Стороны могут быть нанесены материальный ущерб, эта Сторона может предпринять односторонние действия для защиты своей позиции в отношении условие, что любые другие Стороны, которые могут быть затронуты, немедленно уведомлен. Председатель Комитета также должен быть официально уведомлен. немедленно из всех обстоятельств дела и должен вызвать внеочередное заседание Комитета в кратчайшие сроки.

Сноски:

1. IDA / 1, Правило 23. назад в текст
2. IDA / 1, Правило 30. к тексту
3. IDA / 1, Правило 24. к тексту
4. Международный совет по молочной промышленности, вторая сессия, принято 13 февраля 1996 г., IDA / 5. к тексту
5. IDA / 1, Правило 25. к тексту
6. См. Раздел X. вернуться к тексту
7. L / 3835, BISD 20S / 11, Артикул VII: 1. к тексту
8. DPC / PTL / 40, п. 4. вернуться к тексту
9. IDA / 1, Правило 26. вернуться к тексту
10. BISD 26S / 91. к тексту
11. IDA / 1. к тексту
12. IDA / 1. к тексту
13.