Чай лучший в россии: 12 лучших сортов чая

Содержание

12 лучших сортов чая

С какого сорта начать, если вы хотите стать знатоком чая — или просто найти, наконец, именно тот чай, вкусом которого сможете наслаждаться каждый день? Разберемся в этой статье. И для начала вспомним

Какой чай бывает?

Когда говорят о «сортах чая», как вы думаете, что имеют в виду?

Все знают, что чай — это растение, чайный куст. Растения разных сортов, с точки зрения ботаники, имеют разные декоративные или физиологические характеристики. Например, два сорта пионов или томатов могут отличаться внешними данными, иметь разную окраску и форму лепестков, размер и вкус плодов и т. д. И многие до сих пор думают, что чай зеленый и черный делают из разных растений. На самом деле существует один вид чайного растения — камелия китайская — и множество его разновидностей. Вид чая (зеленый, черный, желтый и т. д.) зависит от обработки чайного листа.

Мы не будем вдаваться в ботанические подробности. Ведь для покупателя имеет значение вкус, аромат, цвет готового напитка. А эти показатели определяет торговый сорт.

Торговый сорт чая — показатель качества

Торговый сорт чая складывается из многих факторов. Кроме разновидности чайного растения (китайская, ассамская, камбоджийская) учитывается:

место произрастания самого растения (это страна происхождения, самые известные — китайский, индийский, цейлонский, кенийский и другие чаи из Африки, грузинский, вьетнамский, японский и, конечно, родной Краснодарский, характеристики плантации),
время и условия сбора (какие листочки собирают, ручным или машинным способом, сезон сбора и др.),
особенности обработки листа (сушки, скручивания, измельчения и еще множества специальных процессов).

И это еще не все — многие сорта чая получают путем купажирования и дополнительной ароматизации (в этом нет ничего плохого, если ароматизаторы — натуральные).

Все эти факторы влияют на итоговый сорт чая. И в результате мы можем прочитать на пачке, например, «Китайский зеленый крупнолистовой байховый чай (… название фирмы)». Здесь каждое слово имеет значение.

Купажирование — еще одна причина многообразия чаев

Купажированием (а по простому — смешиванием) занимаются чаеразвесочные фабрики. Каждый купаж получает свое уникальное название и иногда становится «лицом фирмы». В состав такой смеси может входить 1-2 десятка сортов чайных листьев, выращенных в разных странах.

Какой производитель чая — лучший?

В советское время нам был доступен один вид чая, по которому многие до сих пор скучают («со слоником»). Потом страна бросилась в другую крайность, и в магазинах можно было купить только импортный чай. Сейчас выбор велик, были бы деньги.

Выбрать лучшего производителя чая очень трудно. Главным образом, потому, что одна и та же фирма выпускает 3-5 разных марок чая в нескольких ценовых категориях — дорогие, средние, эконом. И ярые приверженцы чай Гринфилд, по сути, выбирают того же производителя, что и экономные любители бренда «Принцесса Нури» (то и другое делает компания «Орими трейд»). Поэтому определение «лучший производитель чая» весьма условно.

Из российских производителей чая отметим компании:

«Орими трейд», ей принадлежат марки «Принцесса Нури», «Принцесса Канди», (а также Гита, Ява), а также Tess, Greenfield,
«Май» — а это не только «Майский чай», но и «Лисма», Curtis,
«Unilever» — «Беседа», Brooke Bond, Lipton (владелец фирмы — Англия, но производство расположено в России).

Среди иностранных наиболее известны чаи «Dilmah» (поставщик цейлонского чая), английскиe «Twinings», «Ahmad»,цейлонский же «Riston»(позиционирует себя как «английский чай класса премиум»), «Akbar».

При подборе сортов чая для рейтинга мы основывались на отзывах покупателей и результатах исследований. Мы не рассматривали редкие, элитные и дорогие сорта, продающиеся только на аукционах или в чайных магазинах узкой специализации. В рейтинге собраны популярные торговые сорта черного и зеленого чая, которые легко встретить в магазинах рядом с вашим домом.

Какой чай лучше покупать?

Ответ прост и сложен одновременно — чтобы выбрать «свой» чай, нужно пробовать, ошибаться и снова пробовать. Если на двух пачках стоит одинаковая маркировка, один сорт и страна происхождения, еще не факт, что вам одинаково понравятся оба настоя. Один и тот же чай одной фирмы, но из разных партий, может вдруг стать другого вкуса.

Поэтому уж если вы нашли тот самый вкус, постарайтесь узнать о нем все: какой это сорт, где произведен, когда собран, где упакован, и даже где вы его купили, ведь все эти факторы имеют значение. А еще помните →

Самый лучший сорт чая можно запросто испортить неправильным завариванием или неподходящей посудой. И наоборот, из самого простого сорта можно получить прекрасный напиток с насыщенным вкусом, если заваривать его со знанием и с любовью.

В этой статье вы узнали про популярные сорта чая, о которых покупатели отзываются положительно. В него попали лучшие сорта черного и зеленого чая по мнению большинства.

Надеемся, наш рейтинг поможет вам не растеряться среди коробочек с чаем и сделать грамотный выбор. Удачной покупки!

Список лучших сортов чая

Место

Наименование

Характеристика в рейтинге

Уже более 5000 лет чай является любимым напитком миллионов. Он бодрит по утрам и прекрасно тонизирует в течение дня. Чтобы согреться зимними вечерами его пьют горячим, а для утоления жажды в зной в напиток добавляют лед. Огромное количество компаний по всему миру выпускает 1000 различных сортов и видов чая. В таком разнообразии сложно найти самый лучший напиток, поэтому мы составили рейтинг, основанный на мнениях экспертов и отзывах покупателей.

Лучший листовой черный чай

Большая часть объемов производства приходится на черный чай. Для его изготовления листья проходят специальное окисление, которое может длиться от 2 до 4 недель. Крупнолистовой черный чай имеет терпкий вкус Производители постоянно экспериментируют с разнообразными добавками, чтобы придать напитку многогранность. Мы отобрали тройку лучших производителей черного листового чая.

3 Brooke Bond
Лучшее соотношение цены и качества

Страна:

Великобритания

Рейтинг (2018):

4.5

Хозяин чайного магазинчика англичанин Артур Брук, впервые добавил к своей фамилии слово «Bond» в 1869 году. Так появился всем известный бренд Brooke Bond. В наши дни компания не просто производит и продает различные виды чая, но борется с загрязнением планеты и уничтожением лесов, используя для упаковки своей продукции материалы из возобновляемых ресурсов. Концерн предлагает лучшие сорта чая из Индии, Китая, Цейлона, Индонезии и Кении.

Чай, выпускаемый под брендом Brooke Bond, всегда высокого качества и обладает не только прекрасным вкусом, но и бюджетной ценой. В упаковках по 100 и 250 граммов реализуется крупнолистовой чай, купаж которого сочетает в себе лучшие сорта с высокогорных плантаций. «Насыщенный черный» имеет красивый янтарный цвет, яркий вкус и аромат. Отлично подходит для классического английского чаепития. Недавно в продаже появился новый сорт «Темный шоколад и апельсин». В состав новинки входит крепкий черный чай с кенийских плантаций, цедра апельсина и ароматизаторы: шоколад и апельсин. Этот чай обладает чарующим запахом темного шоколада и цитрусовых.

2 Tess
Насыщенный вкус

Страна:

Россия

Рейтинг (2018):

4.7

Торговая марка Tess является частью крупного концерна «Орими-Трейд», которая занимается производством кофейно-чайных напитков с 1994 года. В отзывах покупатели чая «Тесс» отмечают отменный вкус напитка и разнообразие выбора. Вся продукция изготовлена из высокогорных сортов чайных кустов.

В линейки черных чаев представлено 6 разнообразных сортов. Особой популярностью пользуется высокогорный цейлонский крупнолистовой чай «Тесс Цейлон». Необычным вкусом обладает «Тесс Плежа», так как в его составе гармонично сочетаются шиповник, яблоко, лепестки цветов и тропические фрукты. «Тесс Оранж» настоящий источник энергии, входящий в состав апельсин приятно бодрит и тонизирует. Более освежающими свойствами обладает чай «Тесс Эрл Грей», энергия цитрусовых и свежесть бергамота способствуют легкому пробуждению. Классическое бодрое утро подарит «Тесс Санрайз», по отзывам гурманов, он является лучшим напитком в линейке торговой марки.

Все знают о полезных свойствах чая и отсутствие противопоказаний для употребления. Однако стоит отметь, что существуют несколько ограничений:

нельзя заваривать чай несколько раз;
«вчерашний» чай не содержит полезных веществ и может даже навредить;
если пить чай натощак, то можно нанести вред пищеварительной системе;

из-за повышенной концентрации кофеина крепкий напиток нельзя употреблять гипертоникам;
вкусовые и питательные качества ухудшаются из-за неправильного заваривания;
чаем нельзя запивать лекарственные препараты.

1 Twinings
Лучший по популярности

Страна:

Великобритания

Рейтинг (2018):

4.9

Уже более 300 лет напитки от компании Twinings пользуются популярностью у покупателей. Производитель нашел подход к каждому, так как реализует широкую линейку сортов. Для любителей бергамота компания выпускает чай «Эрл Грей». Насыщенный вкус «Английскому завтраку» придает купаж крупнолистовых сортов. Во фруктовой коллекции лидером продаж выступает Lady Grey Tea, сочетающий цитрусовые ноты бергамота, лимона и апельсина.

Чай «Принц Уэльский» – гордость компании Twinings. Его создали в 1921 году персонально для Его Высочества Принца Уэльского. Конечно, для его производства были привлечены только опытные специалисты, которые использовали лучшие сорта крупнолистового чая.

Лучший черный чай в пакетиках

Американский торговец Томас Салливан отправлял образцы чая своим клиентам в маленьких шелковых мешочках. Покупатели решили, что чай нужно заваривать в этих мешочках. Так были случайно изобретены чайные пакетики. Черный чай в них удобно заваривать, ведь для этого не нужен чайник. Чайная крошка или мелкий байховый чай расфасован в небольшие треугольники из мелкой полимерной сетки или пакетики из фильтрованной бумаги. Пакетированный напиток отличается широким ассортиментом вкусов, поэтому пользуется высокой популярностью у покупателей.

3 «Майский чай»
Качество, проверенное годами

Страна:

Россия

Рейтинг (2018):

4.5

Торговая марка была зарегистрирована в 1991 году концерном «Май», и до сих пор является самой узнаваемой на рынке. Крупнолистовые сорта подвергаются специальной обработке, чтобы сохранить всю пользу и насыщенность вкуса. Для удобства заваривания «Майский чай» реализуется в пакетиках и пирамидках, сохраняющих все плюсы листового напитка. В коллекции бренда можно найти следующие сорта:

«Корона Российской Империи» – крупнолистовой отборный чай, собранный на плантациях Шри-Ланки;
«Золотые лепестки» – традиционный цейлонский напиток;
«Черный бриллиант» – кенийский чай, с легким ореховым послевкусием.

Также пакетированный черный чай обладает широкой амортизированной линейкой. Для разнообразия вкусов используются лимон, лесные ягоды, малина, клубника и смородина.

2 Curtis
Разнообразие вкусов

Страна:

Россия

Рейтинг (2018):

4.7

Торговая марка была учреждена в Лондоне концерном «Curtis&Patridfe London», но в 2006 году группа компаний «Май» выкупила все права на использование бренда. На сегодняшний день более четверти продукции экспортируется из России в страны мира. Торговая марка Curtis предлагает огромный выбор, где каждый найдет себе чай по вкусу. Все сорта бренда имеют только положительные отзывы от ценителей чая.

Ассортимент черного пакетированного чая:

Original Ceylon Tea – классический цейлонский напиток;
Royal Yannan – китайский крупнолистовой чай с оттенками чернослива;
Earl Grey – знаменитый английский напиток с цитрусовым ароматом бергамота;
Earl Grey Passon – ванильный привкус, придает изысканности классическому английскому чаю;
Rich Kenya – терпкий, немного горчит;
Isabella Grape – вкус спелого винограда и аромат цветущего летнего сада;
Sunny Lemon – черный чай с лимоном;
Strawberry Cake – со вкусом клубничного пирога;
Mirabell Plum – интересное сочетание спелой сливы с запахом распустившихся василька и подсолнуха;

Sammer Berries – ягодный напиток с ароматом сочной малины.

1 Althaus
Лучший для чайных магазинов и ресторанов

Страна:

Германия

Рейтинг (2018):

4.8

Althaus – это немецкий чай, собранный на лучших плантациях в разных уголках мира. Коллекция была разработана ведущим ти-тейстером Ральфом Янеки в Бремене. Благодаря высокому качеству, его закупают для ресторанов, кафе, а также чайных бутиков. Классификация черного чая «Альтхаус» условна, так как в эту категорию также отнесли пуэр, улун и красные сорта. Напиток проходит жесткий контроль качества, поэтому полностью соответствует нормам ЕС и России.

В коллекции бренда выделяют следующие пакетированные сорта:

«Английский завтрак Сент Эндрюс» – смесь чайных листьев из Индии и Шри-Ланки (бывший Цейлон). Рецептура была разработана больше века назад. Ценится за крепость и аромат;
«Ассам Меленг» – индийский напиток с прекрасными вкусовыми качествами и небольшим оттенком солода. Хорошо сочетается с медом, сливками и молоком;
«Даржилинг Кастелтон» – крепкий высокогорный чай из Индии, с едва уловимым запахом ореха;
«Ройял Эрл Грей» – купаж индийского и цейлонского видов с цитрусовым привкусом бергамота.

Лучший листовой зеленый чай

Листья, собранные для зеленого чая, обрабатываются паром. Поэтому цвет напитка остается зеленым и сохраняет природный запас питательных веществ и витаминов. После обработки паром листья сушатся, скручиваются и фасуются. Некоторые сорта подвергаются окислению, но не долго – максимум 48 часов. Вкус зеленого чая немного сладковат или терпкий с ароматом трав.

3 Ahmad
Жесткий контроль качества

Страна:

Великобритания (производится в Индии, Китае, Англии, Иране, ОАЭ, России и Украине)

Рейтинг (2018):

4.5

Чайный дом «Ahmad Tea Ltd» была основана в 1946 году Ахмадом Афшаром в графстве Гемпшир. Компания дорожит своей репутацией, поэтому использует чайные листья с лучших плантаций Китая, Индии и Кении. Натуральные масла для ароматизированных коллекций производят под строгим контролем в Великобритании. Соблюдение традиций и жесткий контроль качества помогли чайному дому получить несколько международных наград, и даже побывать в 2005 году на Международной Космической Станции. С 2011 года компания производит «Королевскую Коллекцию» для Букингемского дворца.

Коллекция зеленого листового чая «Ахмад»:

Green Tea Pure – классический зеленый чай с приятным цветочным ароматом;
Gunpowder Green Tea – напиток с низким содержанием кофеина, так как при производстве листья растения сначала пропаривают, а затем немного поджаривают;
Jasmine Romance Green Tea – с добавлением цветущего жасмина;
Mint Mystique Green Tea – освежающий чай лучших сортов с листьями мяты, мелиссы и лемонграссом.

2 Greenfield
Лучший чай по отзывам россиян

Страна:

Россия

Рейтинг (2018):

4.7

В 2003 году группа компаний «Орими Трейд» подписало соглашение с британской компанией «Greenfield Tea Ltd». Согласно многочисленным опросам и исследованиям «Гринфилд» занимает первое место в рейтинге «любимых чаев» россиян. Ассортимент торговой марки насчитывает более 30 наименований. Линейка зеленого листового чая представлена тремя сортами.

Листовой китайский чай Flying Dragon, выращенный в провинции Хунань, порадует любителей чая насыщенным цветом, цветочным ароматом, придаст бодрости, освежит и утолит жажду. Jasmine Dream с китайских плантаций провинции Юньань, – особенный. При его приготовлении цветки жасмина сушат вместе с листьями чая, а затем вручную выбирают. Japanese Sencha выращивают в японской провинции Фукока.

1 «Русская чайная компания»
Лучший выбор

Страна:

Россия (производится в Германии и России)

Рейтинг (2018):

4.9

«Русская чайная компания» была создана в 1998 году, и постоянно улучшает качество и ассортимент своей продукции. Торговая марка реализует зеленый, белый, черные чаи и травяные сборы с неповторимым сочетанием ягод и фруктов. Производство чая осуществляется не только в России, но и на немецком заводе Wollenhaupt GmbH. Для изготовления уникальных купажей компания закупается на аукционах в Китае и Шри-Ланке.

В коллекции торговой марки насчитывается более 200 наименований, поэтому каждый сможет выбрать чай себе по вкусу. Также компания может похвастаться упаковкой. Помимо фирменных пакетов для покупки чая на развес, производитель предлагает подарочные жестяные и стеклянные баночки, а также эксклюзивные деревянные шкатулки.

Лучший зеленый чай в пакетиках

Пакетики, саше и пирамидки всегда строго дозированы и рассчитаны на получение 200 мл вкусного напитка. При заваривании пакетированного зеленого чая настой не получается крепким, поэтому сокращается количество потребляемого кофеина. Такая форма выпуска также пользуется популярностью благодаря удобству в использовании. В кружку не попадают частицы заварки, различные травы и кусочки фруктов. Ниже представлены три лучших бренда, выпускающих зеленый чай в пакетиках.

3 Принцесса Ява
Разнообразие вкусов

Страна:

Россия

Рейтинг (2018):

4.5

Еще одна торговая марка, представляющая крупный концерн «Орими-Трейд». «Принцесса Ява» понравится любителям зеленого чая, так как для его производства собираются молодые чайные листочки с лучших плантаций Индонезии, Вьетнама и Китая.

Зеленые пакетированные чаи «Принцесса Ява»:

«Бест» – крупнолистовой чай из Китая с насыщенным вкусом;
«Премиум» – индонезийский напиток из молодых листочков;
«Медиум» – молодые листки собирают на севере Вьетнама, после чего просушивают в бамбуковых корзинах;
«Традиционный» – классический напиток из плотно скрученных чаинок.

Помимо зеленого чая в коллекции присутствуют каркадэ, матэ и травяные напитки с ароматизированными добавками.

2 Heath&Heather
100% натуральный состав

Страна:

Великобритания

Рейтинг (2018):

4.7

Компания Heath&Heather производит зеленые чаи, состоящие только из натуральных ингредиентов, выращенных без применения пестицидов и удобрений. Бренд был основан в 1920 году братьями Джеймсом и Сэмюэлем Ридер. На сегодняшний день лучшие специалисты компании тщательно отбирают каждый ингредиент, создавая удивительно вкусные и полезные напитки. Все сорта зеленого чая, выпускаемые компанией Heath&Heather — это мощные природные антиоксиданты, которые помогают нормализовать обмен веществ.

В линейку выпускаемой продукции входит несколько видов зеленого чая:

«Органик». Содержит только выращенный в экологически чистых районах чайный лист. Без искусственных добавок и красителей.
С жасмином. В состав входят натуральные цветы жасмина и зеленый чай. Обладает приятным ароматом жасмина.
«Императорская мачта». Содержит в несколько раз больше питательных веществ, чем обычные чайные листья. Заварку не выбрасывают, а измельчают и выпивают, именно этот прием позволяет раскрыть все достоинства сорта.
Со вкусом апельсина. Изысканный аромат цветков апельсинового дерева, и цедра апельсина подарят наслаждение тонким вкусом с цитрусовыми нотками.
С огурцом. Огурец придает свежую нотку классическому зеленому чаю.
С марокканской мятой. Напиток с ярким ментоловым вкусом и освежающим эффектом.
С медом манука. Мед манука отличное средство для борьбы с микробами и вирусами, особенно зимой. Чай обладает успокаивающим эффектом и приятным медовым вкусом.
С кокосом. Знакомый вкус кокоса придает зеленому чаю необычный сливочно-сладкий привкус и аромат. Бодрит, тонизирует и придает сил.
С базиликом. Базилик сорта Тулси используется при депрессиях и приступах мигрени. Помогает укрепить иммунную систему. Рекомендуется пить с молоком и сахаром.

1 Lipton
Лучшая цена

Страна:

Великобритания

Рейтинг (2018):

4.9

Основатель бренда Томас Липтон купил свою первую чайную плантацию на Цейлоне еще в 1890 году. Благодаря его умению грамотного организовывать рекламные акции, продукция Lipton со временем стала известна во всем мире. Томас считал, что чай должен быть доступен всем слоям населения, поэтому организовал в 1893 году доставку и упаковку по низкой цене. Также хозяин компании сделал ставку на чайные пакетики. Именно Lipton стали первыми, кто наносил инструкцию по завариванию на ярлыки пакетиков.

Коллекция зеленых чаев «Липтон» в пакетиках:

Classic Green Tea – классический зеленый чай;
Moroccan Mint – свежий вкус душистой марокканской мяты;
Oriental Sencha – гармоничное сочетание фруктовых ноток личи с цветочным оттенком розы;
Oriental Temple – насыщенный согревающий вкус и аромат;
Oriental Milky Oolong – зеленый чай с нежной сливочной ноткой;
Mandarin Orange – идеальный союз сочной цедры апельсина и мандарина создают легкий освежающий вкус;
Citrus Garden – цитрусовый напиток с ароматом апельсина, грейпфрута и мандарина;
Jasmine Flower Green Tea – чай из молодых листиков с плантаций Индонезии и Индии, обладает легким ароматом жасмина;
Vienna Apple Strudel – напиток со вкусом венского яблочного штруделя;
Strawberry Cake – вкус клубничного пирожного;
Sultan Delight – байховый чай с кусочками яблока, инжира и меда;
Green Gunpowder – напиток с душистым ароматом османтуса.

Внимание! Представленная выше информация не является руководством к покупке. За любой консультацией следует обращаться к специалистам!

Какой чай бывает?

Когда говорят о «сортах чая», как вы думаете, что имеют в виду?

Торговый сорт чая — показатель качества

место произрастания самого растения (это страна происхождения, самые известные — китайский, индийский, цейлонский, кенийский и другие чаи из Африки, грузинский, вьетнамский, японский и, конечно, родной Краснодарский, характеристики плантации),
время и условия сбора (какие листочки собирают, ручным или машинным способом, сезон сбора и др.),
особенности обработки листа (сушки, скручивания, измельчения и еще множества специальных процессов).

Купажирование — еще одна причина многообразия чаев

Какой производитель чая — лучший?

Из российских производителей чая отметим компании:

«Орими трейд», ей принадлежат марки «Принцесса Нури», «Принцесса Канди», (а также Гита, Ява), а также Tess, Greenfield,
«Май» — а это не только «Майский чай», но и «Лисма», Curtis,
«Unilever» — «Беседа», Brooke Bond, Lipton (владелец фирмы — Англия, но производство расположено в России).

Какой чай лучше покупать?

Мы пьём чай каждый день. Начиная свой день, в дружеской компании или чашку горячего чая вечером. Хочется, чтобы напиток который мы покупаем и за который платим деньги соответствовал качеству заявленному производителем. Давайте рассмотрим поподробней, как выбрать лучший чай и приведём рейтинг чая, основываясь на качестве продукции.

Какой чай лучше выбирать. Маркировка чая

При выборе чая, отвлекитесь от красивых коробочек, упаковок и обратите внимание на маркировку проставленную на упаковках. Применяемая международная маркировка чая имеет 10 показателей качества чая по структуре готового чайного листа и 7 показателей характеристики свойств. Чтобы Вам было легче определиться какой чай лучше выбрать, расшифруем основные показатели и аббревиатуры.

1. Страна производитель чая

Здесь может указываться только та страна, где произрастает данный сорт чая. Страны, где выращивают чай — Индия, Цейлон, Китай (крупнейшие мировые производители), так-же Вьетнам, Индонезия, Кения.

2. Страна, где чай упакован

Наибольшей популярностью конечно пользуются чаи упакованные в стране производителе. Но это может быть и другая страна, например Россия или одна из стран Европы.

3. Величина чайного листа

Следующие обозначения — это маркировка чая обозначающая, какой чай перед вами: (leaf) — листовой, (broken) — ломаный, (fannings) — мелкий, (dust) — крошка.

Лучший чай будет иметь следущую маркировку

F (Flowery) – чай из чуть распустившихся почек, лучший чай.
P (Pekoe) – чай из чайных почек и первых двух листьев.
O (Orange) – чай из молодых листьев.
G (golden) – чай, имеющий в составе желтые типсы (почки).
Т (tippy) – эксклюзивный чай из чайных почек, самый дорогой.
S (special) – чай, эксклюзивный по какой-либо характеристике.

Маркировка чая представленная в широкой продаже

ОР — Оранж Пеко. Это лучшие сорта чая. Молодые, верхние нежные листья. Крупнолистовой чай, даёт крепкий насыщенный настой.

ОР1 — Оранж Пеко, категория 1. Качественный крупнолистовой чай, средней крепости.

ОРА — Оранж Пеко, категория А. Крупнолистовой чай из цельных, самых верхних, сочных листьев. Настой с мягким ароматом и вкусом, насыщенного оранжевого оттенка.

РЕКОЕ — Пеко. Листья скручены в шарики. Распускаясь при заваривании, получается настой с нежным ароматом, мягким вкусом.

ВОР — Ровный мелколистовой чай. При заваривании даёт настой тёмного цвета с терпким, крепким вкусом.

FВОР — Среднелистовой чай. Состоит из ломаных чайных почек и верхних листьев. Даёт крепкий, насыщенный настой.

СТС — Средней крепости гранулированный чай.

GР — Крупнолистовой зелёный чай. В технологии изготовления применяют метод прокаливания. Настой крепкий, насыщенный со свежим, приятным ароматом.

Sencha – зелёный чай, изготовленный по японской технологии выпаривания. Состоит из тонко скрученных (как иголочки) листьев, имеющих ярко зелёный цвет. Такой чай быстро заваривается и обладает нежным вкусом и прекрасным ароматом. Очень популярен среди любителей хорошего зелёного чая.

YH – Крупнолистовой зелёный чай с мягким вкусом и ароматом, настой светлого цвета с янтарным оттенком.

Рейтинг чая в России — 2018

Чай представленный в широкой продаже на полках наших магазинов и в супермаркетах, это продукт массового машинного сбора. Сегодня мультибрендовые компании, зарекомендовали себя и следят за качеством своей продукции, выбор чая довольно большой и можно свободно выбрать вкусный напиток, хорошего качества. И далее мы представим Вам рейтинг чая в России, самые популярные марки которого отобраны исходя из проверок качества продута.

Рейтинг чёрного чая — 2018

Учитывая качество сырья, внешний вид чайного листа, вкус, аромат и цвет заваренного напитка, соответствие всем требованиям и конечно здесь большое влияние оказали отзывы покупателей, которые выбирают хороший чай. Был представлен рейтинг чёрного чая.

1 место — Mlesna, OP.

2 место — Basilur Uva, OP.3 место — Dilmah Ceylon, OP.4 место — HYTON, SP.5 место — Hyleys, O.P.A.6 место — Майский чай

Рейтинг зелёного чая — 2018

Рейтинг зелёного чая составлен учитывая внешний вид, наличие примесей, цвет заваренного напитка и его вкус, а также все отзывы потребителей.

1 место — Greenfield Flying Dragon.

2 место — Ahmad tea Green Tea.3 место — Tess Style green tea.4 место — Принцесса Ява Традиционный.5 место — Лисма Тонизирующий.6 место — Maitre Vert Горный.

В России очень распространены традиции чаепития, в самых различных проявлениях. Ведь так приятно выпить чашку горячего вкусного чёрного чая в кругу семьи или друзей или зелёным свежим чаем утолить жажду летом. И для того, чтобы вы могли без труда выбрать лучший чай по своему вкусу, мы представили вам рейтинг чая, по его качеству и отзывам. Приятного Вам чаепития!

А если вы решили сделать подарок или просто угостить дорогого и любимого человека хорошим чаем, то я рекомендую прочитать об этом в статье — КАКОЙ ВЫБРАТЬ ЧАЙ В ПОДАРОК

Черный или зеленый чай?

Зеленый и черный чай возможно получить из листиков одного куста. Различие в цвете, вкусе, полезных свойствах достигается временем ферментации листьев.

Зеленый чай подвергается минимальному окислению, за счет чего сохраняет в себе уникальнейший набор витаминов и элементов.

Для черного чая листья подвергают максимальной ферментации, что позволяет получить насыщенный цвет, терпкий и яркий вкус напитка.

Многочисленные споры в пользу выбора черного или зеленого чая не имеют однозначного ответа. Принести пользу или причинить вред организму могут оба напитка.

Черный чай полезен тем, что он:

оказывает длительное бодрящее воздействие, благодаря чему усиливается работа мозга;
улучшает кровообращение, способствует очищению от шлаков;
нормализует пищеварительный процесс;
оптимизирует общее состояние организма.

Однако все полезные свойства черного чая способны превратится во вред при чрезмерном употреблении или неправильном его приготовлении.

В умеренных количествах будут полезны и черный, и зеленый чай

Интересно, что зеленый чай появился в нашей стране практически наравне с черным, однако особой популярности не обрел. Со временем его поставки из Китая совсем прекратились. Вторая волна прихода зеленого чая на российский рынок случилась 20 лет назад, и теперь зеленый чай прочно обосновался на рынке России и нашел своих поклонников.

Зеленый чай несет в себе пользу, он:

укрепляет и поддерживает сосуды;
характеризуется антибактериальными свойствами;
положительно воздействует на печень;
способствует омолаживанию организма.

Большое количество зеленого чая, слишком крепкое его заваривание, употребление в неподходящие периоды могут нивелировать все полезные характеристики этого напитка.

Совет. Не существует определенно точного ответа на вопрос: какой чай лучше пить – черный или зеленый? Чтобы получить пользу, рекомендуется умеренно употреблять оба этих напитка.

Чайный рынок России

Чайный рынок России представлен в основном мультибрендовыми компаниями-производителями:

компания «Орими-трейд» производит чаи «Принцесса (Ява, Канди, Нури, Гита)», Greenfield, Tess;
компания Unilever выпускает чай под брендами Lipton, Brooke Bond, «Беседа»;
компании «Май» принадлежат торговые марки «Майский чай», «Лисма», Curtis;
компания «Сапсан» выпускает чай под брендами Akbar, Gordon, Bernley.

Также широко известны торговые марки: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, «Тот самый».

Как выбрать лучший чай: критерии выбора

Выбирая лучший чай нужно отвлечься от дизайна его упаковки и посмотреть на маркировку.

В соответствии с российским ГОСТом, качество чая определяется его сортностью: букет (наивысшее качество), высший сорт, первый , второй и третий сорта.
Международная маркировка представляет собой матрицу и насчитывает 10 показателей качества по фактуре чайного листа и 7 показателей, характеризующих его свойства.

Черный крупнолистовой чай

Так, лучший крупнолистовой чай получит маркировку буквами:

F (Flowery) – чай из чуть распустившихся почек, лучший чай.
P (Pekoe) – чай из чайных почек и первых двух листьев.
O (Orange) – чай из молодых листьев.
Т (tippy) – эксклюзивный чай из чайных почек, самый дорогой.
G (golden) – чай, имеющий в составе желтые типсы (почки).
S (special) – чай, эксклюзивный по какой-либо характеристике.

Помимо маркировки следует обратить внимание на сам чайный материал:

заварка для черного чая должна иметь почти черный цвет без серых и коричневых оттенков, для зеленого – не должно быть листочков белого или ярко зеленого цвета;
чаинки должны быть одинаковыми без веточек, пыли и чайной мелочи;
«проволочные» (сильно скрученные) листочки характеризуют степень ферментации и качество чая. Для зеленого чая слабая скрученность листиков не является показателем низкого качества;
запах должен быть приятным, без посторонних ароматов;
качественный чай должен быть свежим, самый лучший – из 1-2 месячных листочков. Чайный материал быстро теряет полезные свойства и аромат;
упаковка должна быть герметичной с указанием состава, сроков годности, производителя на русском языке.

Весь чай, реализуемый в российском масс-маркете собирается специальными машинами, поэтому, в лучшем случае на прилавках представлен чай маркировки Orange или Orange Pekoe. Чай из чайных почек будет эксклюзивным и дорогим, в широкой продаже он не представлен.

Внимание! Пакетированный чай является самым низкокачественным. Он производится из отходов чайного производства, чайной пыли. Полезным такой напиток не будет.

Контрольная закупка: рейтинг чая 2016

По результатам контрольной закупки составлен рейтинг листового чая. Оценки были выставлены с учетом внешнего вида чайных листочков, на основании аромата, вкуса, цвета заваренного чая, кроме этого была проведена проверка соответствия образцов заявленным на упаковке составам и сортам.

Рейтинг листового черного чая:

1 место. Ahmad tea Ceylon Tea high mountain, сорт FBOPF
2 место. Greenfield Golden Ceylon, сорт букет
3 место. Riston Premium English Tea, высший сорт
4 место. Akbar Фиолетовый Александрит, сорт OP
5 место. Dilmah Ceylon, высший сорт
6 место. Майский, на упаковке заявлен высший сорт. По мнению экспертов, чай соответствует 2 сорту. Чаинки пластинчатой структуры, недостаточно скручены

Чай Ахмад — лидер контрольной закупки

Первое место, по оценкам потребителей, принадлежит черному листовому чаю марки «Ahmad tea». Этот чай обладает способностью формировать прозрачный яркого цвета настой, имеет приятный вкус и чистый аромат. Органолептические показатели всех образцов оказались на высоте, содержания вредных примесей не было выявлено.

По оценкам любителей зеленого листового чая составлен рейтинг с учетом запаха, вкуса, цвета заваренного настоя, а также внешнего вида чаинок, наличия примесей.

Рейтинг листового зеленого чая:

1 место. Greenfield Flying Dragon
2 место. Tess Style
3 место. Ahmad tea Green Tea
4 место. Принцесса Ява Традиционный
5 место. Лисма Тонизирующий
6 место. Maitre Vert Горный

Потребители зеленого листового чая отдали предпочтение чаю Greenfield Flying Dragon, как обладающему освежающим, приятным, мягким вкусом, прозрачным зеленоватым цветом и нежно цветочным ароматом.

Ароматный, терпкий, цвета темного прозрачного янтаря, черный чай способен собрать за круглым столом всю семью. Свежий, мягкий, цвета светлого нефрита зеленый чай отлично утолит жажду летним днем. Традиции чаепития в России сильны, поэтому выбор лучшего чая, будь то черный или зеленый вариант, всегда актуальны. С ориентиром на качественные признаки, маркировку, упаковку, этот выбор будет сделан правильно.

Лучший чай по версии «Контрольной закупки» — видео

контрольная закупка как выбрать черный и зеленый чай, рейтинг 2016

Старшее поколение с ностальгией вспомнит черный чай в «упаковке со слоном» как символ эпохи СССР. Он представлял собой индийский, или смесь грузинского и индийского чая и был желанной покупкой для любой семьи. Миллионы людей ежедневно пьют чай. Покупая разные его сорта, ищут для себя идеал чая: какой будет самым лучшим? Черный, а может зеленый? Как выбрать, когда классификация чая настолько огромна, что попробовать все просто невозможно? Контрольная закупка самых популярных марок поможет составить рейтинг 2016 года и определиться с выбором этого вкусного, полезного напитка.

Черный или зеленый чай?

Черный чай полезен тем, что он:

оказывает длительное бодрящее воздействие, благодаря чему усиливается работа мозга;
улучшает кровообращение, способствует очищению от шлаков;
нормализует пищеварительный процесс;
оптимизирует общее состояние организма.

В умеренных количествах будут полезны и черный, и зеленый чай

Зеленый чай несет в себе пользу, он:

укрепляет и поддерживает сосуды;
характеризуется антибактериальными свойствами;
положительно воздействует на печень;
способствует омолаживанию организма.

Совет. Не существует определенно точного ответа на вопрос: какой чай лучше пить – черный или зеленый? Чтобы получить пользу, рекомендуется умеренно употреблять оба этих напитка.

Чайный рынок России

Чайный рынок России представлен в основном мультибрендовыми компаниями-производителями:

компания «Орими-трейд» производит чаи «Принцесса (Ява, Канди, Нури, Гита)», Greenfield, Tess;
компания Unilever выпускает чай под брендами Lipton, Brooke Bond, «Беседа»;
компании «Май» принадлежат торговые марки «Майский чай», «Лисма», Curtis;
компания «Сапсан» выпускает чай под брендами Akbar, Gordon, Bernley.

Также широко известны торговые марки: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, «Тот самый».

Как выбрать лучший чай: критерии выбора

Выбирая лучший чай нужно отвлечься от дизайна его упаковки и посмотреть на маркировку.

Черный крупнолистовой чай

Так, лучший крупнолистовой чай получит маркировку буквами:

F (Flowery) – чай из чуть распустившихся почек, лучший чай.
P (Pekoe) – чай из чайных почек и первых двух листьев.
O (Orange) – чай из молодых листьев.
Т (tippy) – эксклюзивный чай из чайных почек, самый дорогой.
G (golden) – чай, имеющий в составе желтые типсы (почки).
S (special) – чай, эксклюзивный по какой-либо характеристике.

Помимо маркировки следует обратить внимание на сам чайный материал:

заварка для черного чая должна иметь почти черный цвет без серых и коричневых оттенков, для зеленого – не должно быть листочков белого или ярко зеленого цвета;
чаинки должны быть одинаковыми без веточек, пыли и чайной мелочи;
«проволочные» (сильно скрученные) листочки характеризуют степень ферментации и качество чая. Для зеленого чая слабая скрученность листиков не является показателем низкого качества;
запах должен быть приятным, без посторонних ароматов;
качественный чай должен быть свежим, самый лучший – из 1-2 месячных листочков. Чайный материал быстро теряет полезные свойства и аромат;
упаковка должна быть герметичной с указанием состава, сроков годности, производителя на русском языке.

Контрольная закупка: рейтинг чая 2016

Рейтинг листового черного чая:

1 место. Ahmad tea Ceylon Tea high mountain, сорт FBOPF
2 место. Greenfield Golden Ceylon, сорт букет
3 место. Riston Premium English Tea, высший сорт
4 место. Akbar Фиолетовый Александрит, сорт OP
5 место. Dilmah Ceylon, высший сорт
6 место. Майский, на упаковке заявлен высший сорт. По мнению экспертов, чай соответствует 2 сорту. Чаинки пластинчатой структуры, недостаточно скручены

Чай Ахмад — лидер контрольной закупки

Рейтинг листового зеленого чая:

1 место. Greenfield Flying Dragon
2 место. Tess Style
3 место. Ahmad tea Green Tea
4 место. Принцесса Ява Традиционный
5 место. Лисма Тонизирующий
6 место. Maitre Vert Горный

Лучший чай по версии «Контрольной закупки» — видео

Крупный лист, высший сорт? Экспертиза черного чая

Чай «Крепкие традиции», черный байховый	Ацетамиприд: 0,175 Циперметрин: 0,02	Менее 50	Pb — 0,14 As — 0,09 Cd — 0,06 Hg — менее 0,005	6,4	2,2	6,8	ОРА коричневый, открытый, мешаный, много грубых черешков	Недостаточно выраженный, старит, характерный аромат вьетнамского чая	Недостаточно терпкий, пустой
Чай Akbar, черный байховый	МЦПА: 0,025	Менее 50	Pb — 0,21 As — 0,13 Cd — 0,011 Hg — 0,0172	5,7	3,4	9,8	ОРА+ОР темно-коричневый, свободно скрученный, достаточно однородный, немного черешков	Выраженный, грубоватый	Терпкий, грубоватый
Чай Tess, цейлонский байховый	МЦПА: 0,025	Менее 50	Pb — 0,26 As — 0,12 Cd — 0,15 Hg — 0,024	6,7	3,4	9	ОРА+Pekoe темно-коричневый, свободно скрученный, достаточно однородный, чистый.	Выраженный, свежий, достаточно приятный	Терпкий, грубоватый
Чай Riston, черный байховый	Ацетамиприд: 0,15 Циперметрин: 0,22 Тиаклоприд: 0,2 Хлорпирифос: 0,06	Менее 10	Pb — 0,15 As — 0,1 Cd — 0,1 Hg — менее 0,005	6,9	3,2	9,9	Pekoe черно-коричневый, скрученный, достаточно однородный, немного черешков	Выраженный, достаточно приятный, слегка старит	Терпкий, полный
Чай «Альманах», черный байховый	Ацетамиприд: 0,125 Циперметрин: 0,06 МЦПА: 0,025 Бифентрин: 0,025	100	Pb — 0,18 As — 0,11 Cd — 0,07 Hg — менее 0,005	5,4	3,5	10	ВОР1 темно-коричневый, хорошо скрученный, однородный, немного черешков	Выраженный, приятный	Терпкий, полный, приятный
Чай Lipton, черный байховый	Циперметрин: 0,04	500	Pb — 0,14 As — 0,22 Cd — 0,09 Hg — 0,0058	6,1	3,2	10,1	FBOP+BOP темно-коричневый+черный, достаточно скрученный+открытый, мешаный, с черешками	Достаточно выраженный	Терпкий, вяжущий, резкий
Чай Beta Tea «Золотой сорт», черный байховый	МЦПА: 0,025	50	Pb — 0,18 As — 0,11 Cd — 0,07 Hg — менее 0,005	5,9	3,1	8,7	ОР темно-коричневый, скрученный, однородный, чистый.	Выраженный, приятный, свежий, слегка жаристый	Терпкий, слегка вяжущий, достаточно приятный

Чай — Проверенные и черный список и ожидают проверки

Р. Твайнинг и Компании Лимитед

Unilever

R.Twining and Company

Maitre de The

Basilur Tea Company

Milford

Май

Кофейная Кантата

Унция

Мал Ком

Akbar Brothers

Р.Твайнинг энд Кампани Лимитед

Ahmad Tea

ООО «Универсальные пищевые технологии»

ООО «Яковлевская чаеразвесочная фабрика»

ЗАО «Тандер»

ООО «Интер-трейд-юнион»

АО «ТК «МЕГАПОЛИС»

Grace!

ООО «Бета Гида»

ООО «Объединённая чайная компания»

Empire Teas (Pvt) Ltd

«SUN TEA CAY FABRIKI» OOO

ТОП–5 лучших сортов чая в мире, о которых следует знать каждому

Вряд ли стоит в лишний раз упоминать тот всем известный факт, что настой из чайных листьев считается самым популярным и любимым напитком всего мира. Однако в действительности существует весьма огромное количество видов чая и множество сортов, на которые они делятся. Что же выбрать из всего этого многообразия? Далее вы как раз и узнаете про самые лучшие сорта чая в мире, о которых следует знать каждому.

Пуэр

Должно быть, среди почитателей ароматного напитка нет ни одного человека, что не слышал бы о знаменитом чае пуэр. Этот оригинальный сорт получается при особой сушке и прокатке чайных листочков, которые прошли микробную ферментацию и процесс окисления. Пуэр считается традиционным напитком в Китае, что высушивается и обрабатывается естественным образом.

Любопытно, что ранее процесс приготовления чайных листьев мог длиться вплоть до 15 лет, но во второй половине 20-го века после резкого роста спроса на пуэр были разработаны новые стандарты подготовки листьев, в результате чего удалось сократить время подготовки до нескольких месяцев. Стоит добавить, что сам пуэр разделяется и на другие сорта в зависимости от того, где он был выращен и как приготовлены чайные листья. Кроме особого мягкого вкуса, отличается эффектом понижения холестерина в крови человека, считается одним из наиболее дорогих сортов чая.

Мате

Прославленный чай мате, который еще называют «иерба мате» считается традиционным напитком жителей Южной Америки. Крупные и продолговатые чайные листья под названием «иерба» закладывают в емкость для заверки, после чего заливают горячей водой близкой по температуре к кипятку.

После того как чайный настой приготовится и немного остынет его пьют через особую соломинку, чтобы не мешали чайные листочки. Данный сорт отличается богатым содержанием витаминов B, C, а также содержит в себе большое количество антиоксидантов, что способствуют омоложению организма. Славится высоким содержанием такого вещества, как кофеин.

Улун

Само название данного сорта чая происходит от старинного китайского слова woulong, что можно перевести как «чай черный дракон». Как вы уже догадались, страной его происхождения является именно Китай. Процесс выращивания и производства, а именно – сушка, прокатка и обжиг чайных листочков аналогичны процессу производства черного чая.

Однако вследствие того, что улун не ферментируется, он похож на среднее сочетание не ферментированного зеленого и уже ферментированного черного чая. При этом могут быть различные типы ферментации чая Улун в диапазоне от 8% до 70%. Однако здесь лучшие сорта чая только начинаются.

Белый чай

Данный сорт чая славится тем, что изготавливается из наиболее молодых чайных листьев либо еще несозревших почек, что не скатываются и никак не окисляются, как в случае черного и зеленого чая. После заваривания у напитка получается бледно-желтый цвет.

Белый чай издавна известен своим насыщенным вкусом и тонким ароматом. Является одним из наиболее дорогостоящих видов чайных листьев в мире – особенно его элитный сорт под названием «серебряная игла». Содержит в себе много антиоксидантов и отличается меньшим содержанием кофеина, чем в обыкновенном зеленом чае. Заслуженно входит в список лучших сортов чая в мире.

Зеленый чай

Известно ли вам, что оба этих вида чая изготавливают из листьев одного растения, а точнее из чайного куста? Основная разница заключается лишь в обработке. Зеленый чай знаменит своими полезными качествами для всего организма, отличается тонизирующим эффектом и освежающим ароматом.

Черный чай

Другая разновидность чайных листьев, известных как «черный чай», отличается более крепким ароматом и насыщенным слегка терпким вкусом. Кроме употребления в качестве вкусного напитка, этот чай еще и часто используют для различных внешних лекарственных процедур. Как раз все эти качества и сделали черный и зеленый чай самыми известными наиболее популярными во всем мире.

Какой чай в России самый лучший? | Полезно и интересно!

15 декабря празднуется Международный день чая.

Сейчас всё больше рекламируется зелёный да чёрный чай, ещё куча каких-то. И все они имеют древнюю историю. Но вот интересно — а что пили наши предки? Причём, совсем недавно — лет 100 назад?

Ведь на картинах они все с самоварами — значит, чай пьют. Даже слово есть «чаепитие».

Давняя русская традиция угощать гостей чаем жива до сих пор — нередко мы приглашая гостей, говорим: «Заходи на чаёк!»

Раньше чаепитие было целым ритуалом: знатные люди пили чай за хорошо накрытым столом и только из дорогого фарфорового чайного сервиза. До сих пор славится Императорский фарфоровый завод! На столе обязательно кипел самовар, а вокруг располагалась всякая снедь: пироги, баранки, мёд, варенья и плюшки. Пили с блюдечка — так быстрее остывал горячий чай.

В трактирах тоже поили чаем. Но содержать там хрупкие изящные чашечки для чая было нерентабельно — слишком дорогое удовольствие, поэтому чай наливали там в стеклянные стаканы — и дешевле стоили, и разобьют — так не жалко. Отсюда пошла традиция пить чай в стаканах.

Каков же был состав заварки? В принципе, разный, но один компонент объединял все чаи — в нём присутствовал иван-чай.

Издавна русские пили иван-чай с разными добавками — с облепихой, со смородиновым листом, с боярышником, с таволгой, с чабрецом — с разной начинкою.

Также приучили пить и всю Европу — иван-чай стоял на втором месте по экспорту в России:

Одна странность: Великобритания, владевшая чайными плантациями в Индии, охотно и много покупала именно русский иван-чай. Почему? И пили бы себе чёрный или зелёный чай — практически бесплатный для них. Но… покупали десятками тысяч пудов в год!!!

Почему после революции 1917 года иван-чай стал недоступен для населения, его площади засевались другими культурами, и напиток из иван-чая стал привилегией только лиц, приближённых к Кремлю? Почему Сталин создал секретную лабораторию по изучению свойств иван-чая? На основе полученных данных разрабатывался ЭЛИКСИР молодости — в России было известно, что благодаря регулярному употреблению иван-чая, можно дожить до 120 лет.

Почему искушённый в эзотерике Гитлер издаёт специальный приказ, в котором говорит о полном уничтожении секретной фабрики Иван-чая в Копорье? В это время немцы старались как можно быстрее сомкнуть кольцо блокады Ленинграда, и танковая колонна была ох, как нужна, именно там!

Что-то в нём есть, в этом чае, раз за него идут такие баталии и присутствует повышенная секретность.

В чём разница между традиционным Иван-чаем и заморскими?

Безусловно, и чёрный, и зелёный чаи полезны для здоровья, но… только первые 15 минут; потом он превращается «в яд гремучей змеи» — так говорят сами китайцы. То есть — вчерашнюю заварку или утреннюю ПИТЬ НЕЛЬЗЯ!!! Иван-чай полезен в течение трёх дней.

Для борьбы с вредителями и сорняками на плантациях заморских чаёв в больших количествах используют ядохимикаты. Гринпис заявляет, что все сорта индийского и китайского чая содержат вредные для человека токсичные пестициды. А наш иван-чай — дар природы; ласкали его только солнышко да дождик поил.

Иван-чай не содержит кофеин, не вызывает привыкания. В некоторых сортах китайских, индийских чаёв кофеина содержится даже больше, чем в кофе!

Кофеин не вписывается в русский генетический код, поэтому академик Павлов говорил так: «Для нас, русских, можно пить только маленькую чашечку индийского или китайского чая, а равносильно и кофе, в день. Только одну чашечку! Больше — нельзя! Больше вредно!»

Тонизирующие свойства иван-чая гораздо выше, чем у чёрного, хотя он не содержит теин, который разрушает нервную систему человека.

Учёные рекомендуют есть те продукты, которые произрастают в широте места проживания человека. Они гораздо полезнее привозных.

Подведём итог: каждый человек ВЫБИРАЕТ сам, ЧТО для него лучше; мы привели только некоторые факты… Но стоит прислушаться к историческим сведениям.

Будьте здоровы! Заходите на чаёк!))

видов русского чая: профиль вкуса, польза для здоровья + где купить в Интернете

Самовар , варенье и Русский караван — это лишь некоторые из терминов, связанных с уникальной русской чайной культурой. Для любителей чая русская чайная традиция имеет неповторимое очарование. Это сладкий и смелый напиток, непохожий ни на одну другую чайную традицию в мире. Хотите узнать больше о русской чайной культуре и российских чаях? Продолжай читать.

Русский чай

Россия — страна необычайной чайной и чайной культуры.Хотя самые популярные сорта «русского» чая происходят из Китая или Индии, Россия также производит свой чай. Фактически, это одна из редких стран, где производят все виды чая, кроме темного, включая белый, желтый, зеленый, улун и черный. Но, поскольку климат на большей части России не подходит для выращивания чая, производство чая в основном ограничено небольшими территориями в Краснодаре и Сочи [1]. Самый распространенный — это черный чай. Это одна из очень редких стран, производящих желтый чай — особый сорт, недоступный за пределами Китая.

Чайная культура в России

Несмотря на то, что производство чая несколько ограничено, он по-прежнему является одной из самых сильных чайных культур в мире, которая зародилась более 400 лет назад. Холодный климат, расположение и близость к странам-производителям чая позволили ему стать неотъемлемой частью русской культуры раньше, чем в других странах Европы. Например, традиция английского послеобеденного чая появилась чуть менее 200 лет назад. Как и любой другой чайный шаг, чай всегда имел гораздо большее значение, чем просто предлагать комфорт и тепло.Это также возможность поговорить, поделиться близостью и пообщаться.

Самым необычным и уникальным предметом русского чайного инвентаря является самовар. Традиционно его использовали для нагрева воды. Когда все было готово, воду из самовара переливали в чайник с листовым чаем. В старых самоварах использовался уголь, который также мог влиять на окончательный вкус чая. Сегодня гораздо больше распространены электрические, и чайные пакетики тоже не исключение.

Никогда не пейте русский чай в чистом виде, но всегда пейте сахар, лимон или варенье.Добавление варенья в чай - уникальная традиция, нетипичная для других чайных культур, где обычными приправами являются молоко, сливки, лимон или сахар. Русское варенье или варенье обычно делается из клубники или подобных фруктов и имеет очень сладкий вкус. Сахар обычно не добавляют непосредственно в чашку, а держат во рту. Хотя способ заваривания и подачи чая отличается от западных чайных традиций, одна привычка осталась прежней. Чай всегда подают к еде — чем слаще, тем лучше. Русский чай пьют из специальных стеклянных кружек, фарфоровых чашек или даже чайных блюдце.

Какая польза для здоровья от русского чая?

Польза для здоровья будет зависеть от сорта чая. Для черного чая они могут включать:

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства — может укреплять иммунную систему и бороться со свободными радикалами
Черный чай может помочь снизить риск сердечных заболеваний, снизить уровень плохого холестерина, снизить уровень сахара в крови, регулировать кровяное давление и помочь в достижении целей по снижению веса.
Теафлавин в черном чае может обеспечить защиту от некоторых видов рака
черный чай может повысить энергию из-за среднего и высокого содержания кофеина

Где купить русский чай онлайн?

Российский чай не так широко доступен в Интернете, как российские чайные смеси.В их состав могут входить разные чаи, особенно из Китая. Если вы хотите насладиться чаем по-русски, выберите «Русский караван», «Сладкий русский караван» или чайные смеси с лимоном. В качестве альтернативы, выберите чистый чай Кимун и смешайте его со свежими травами или выпейте чистый с клубничным джемом.

Заявление об ограничении ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей. Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение. Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи.Никогда не используйте чай или травы для лечения серьезных заболеваний самостоятельно. Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Артикул:

[1] https://www.rbth.com/travel/destinations/sochi/2017/06/14/how-the-worlds-most-nhibited-tea-grows-in-russias-most-south-resort_782702

Российских марок чая

Чай в России

Примерно 80% россиян употребляют чай ежедневно. Россия импортирует 99% потребляемого чая, или 170 000 тонн за 2010 год.Основными поставщиками являются Россия, Шри-Ланка (29% российского рынка), Индия (25%), а также Китай и Вьетнам (по 11%).

Чайный рынок в России

Чай — часть русской культуры. Согласно исследованию 2005 года, примерно 82% россиян пьют чай каждый день. Россия, ведущий мировой импортер, потребляет больше эксклюзивных сортов и более дорогой чай и импортирует 99% потребляемого чая.

Импорт чая в 2010 году составил 176 000 тонн против 180 000 тонн годом ранее.Однако это не страны АКТ являются основными поставщиками России, а Шри-Ланка (29% российского рынка), Индия (25%), а также Китай и Вьетнам (по 11%).

В этом году Россия намерена увеличить импорт сырой нефти в пакетики для упаковки чая и вернуть животное в Украину, Казахстан и Восточную Европу.

Ввозные пошлины, которые в настоящее время составляют 0% для сырого чая и от 15 до 20% для фасованного чая, будут пересмотрены в сторону понижения, если Россия вступит во Всемирную торговую организацию (ВТО), возможно, до конца года.

Но на данный момент отрасль стремится развивать импорт, включая Кению, и поддерживать закупки из других источников. Обратите внимание, что Индии, которая когда-то была основным поставщиком чая, пришлось сократить экспорт, чтобы удовлетворить растущее внутреннее потребление.

История чая в России

В конце 18 века цены на чай несколько снизились. Первая местная чайная фабрика в России была открыта в ботаническом саду Никитска в 1814 году, а первая промышленная чайная плантация была основана в 1885 году.

Чайная промышленность не развивалась до Первой мировой войны и значительно расширилась после Второй мировой войны. Однако в середине 1990-х производство чая прекратилось.

Традиционно черный чай — самый распространенный чай в России, но зеленый чай становится все более популярным. Традиционный русский чай включает в себя традиционный сорт, известный как название «Русский караван», поскольку он был завезен из Китая через караван верблюдов.

Так как путь был очень долгим, обычно 16 или 18 месяцев, чай приобрел вкус копчености, характерной для костров каравана.Примечательной особенностью чайной культуры в России является двухэтапный процесс заваривания.

Сначала готовится чайный концентрат (заварка): в маленьком чайнике заваривается достаточное количество сухого чая для многих.

После этого каждый человек наливает определенное количество концентрата в чашку и смешивает с горячей водой, чтобы вы могли сделать чай настолько крепким, насколько захотите, в зависимости от его вкуса.

Затем можно свободно добавлять сахар, лимон, мед или варенье.

Российские марки чая

Байкал
Baikal Tea — российский производитель натуральных чаев Сибирь.
Kusmi
На протяжении 140 лет Kusmi Tea предлагает миру лучшие чайные смеси высокого качества. Смеси зеленого чая, например, Green Bouquet, зеленого чая с мятой Nanah или Detox, черного чая, например Prince Vladimir, и великолепных чаев, таких как Дарджилинг, Ассам, Цейлон.
Monterosso
Moterosso — продавец и импортер различных сортов чая в России.
Natty
Natty — российская компания, специализирующаяся на торговле чаем.
Світ чаю
Основная цель компании Світ чаю — предоставлять лучшие чаи в мире.Світ чаю занимает лидирующие позиции по продаже чая в Украине.

От Байкала до Світ чаю. 7 звеньев

Русский травяной и черный чай на продажу

Чай — это часть русской культуры.

Русский чай заваривают, его можно подавать как сладким, так и горячим или холодным.

Без чашки чая любая трапеза кажется мне неполной, как и любому другому русскому в этом отношении. Россия — один из крупнейших рынков экспорта чая из Шри-Ланки.Цейлонский чай всегда был основным продуктом питания в доме моих родителей. Интересно, что жара не мешает россиянам пить горячий чай. В старину было принято держать полотенце на шее во время чаепития, чтобы вытереть пот.

Русская душа не признает точности, она требует щедрости, изобилия и абсолютного отсутствия наставлений. Чай, например, никогда не подают отдельно. Зефир и пастила, печенье и конфеты, варенье и мед всегда сопровождают чашку чая.Когда есть чай, есть что-то к чаю. Чай — это чай. «К чаю» буквально означает «с чаем к чаю», подойдет все сладкое.

Когда вы навещаете своих русских друзей в их доме, имеет смысл купить «что-нибудь к чаю» вместо бутылки вина.

Забавно открывать для себя разные традиции чаепития. Тот же чай, разные привычки!

Вы можете купить этот российский травяной чай онлайн и приобщиться к русским традициям! В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент сладкого российского чая на продажу:

черный чай
зеленый чай
Белый чай
ягодный чай
цветочный чай
копченый листовой чай
фиточай
чай для контроля веса
листовой чай и чайные пакетики

Весь этот натуральный органический русский чай вы можете приобрести в russianfoodusa.com по доступной цене. У нас всегда есть широкий ассортимент русского чая на продажу, поэтому вы можете заказать доставку практически в любую точку США, где вы живете. Стоимость будет ниже, чем в офлайн-магазине.

Вся продукция на 100% соответствует спецификации производителя.

Наш магазин всегда хороший выбор с:

Вся наша продукция качественная и свежая
Стоимость адекватная и удобная для клиентов
Наши партнеры по доставке — надежные
Мы искренне заботимся о наших клиентах и их потребностях

Водка, баня, чаепитие — Блог местных экспертов

Чем заняться в России

Если вы хотите ощутить настоящий русский опыт, возможно, вы захотите познакомиться с местными жителями и узнать, чем можно заняться в России.

Здесь мы поделимся с вами ТОП-3 вещей, которые нужно сделать в Москве , которые очень русские и любимы россиянами, и которые вы можете сделать, даже если у вас есть несколько часов в городе — в нашем транзитном туре по Москве.

Опыт производства водки и икры в России

Спросите русского: «Что такое по-русски?», И вы получите гарантированный ответ — выпить водки в «Румочной» с друзьями. Или в ночном баре с новыми друзьями. Или просто выпил, где и с кем.

Если смешать водку с икрой — вот и все — незабываемые ощущения от русского.

Ричард Мэдден, наиболее известный по роли Робба Старка в сериале «Игра престолов», рассказал московской газете «Метро», что гулял по Красной площади и пил водку и шампанское с блинами с икрой. И, кстати, Ричард выглядел великолепно, он был вежливым и обходительным, как настоящий принц.

Джон Траволта делится своими наблюдениями о России: «Вкусная еда. Мне по душе русская водка и икра.Особенно икра! Русские люди очень красивы, мне нравится смотреть на их лица ».

Мы понимаем, что это то, о чем вы обязательно спросите нас, когда приедете в Россию, поэтому мы решили поделиться с вами некоторыми идеями и советами.

Водка и икра в России.

Что пить с икрой

Напитки для икры ни в коем случае не должны нарушать вкус икры. Рекомендуется употреблять охлажденные напитки, такие как шампанское, сухие вина: Рислинг, Шабли, Шардоне — в общем, любое хорошее сухое белое вино, не имеющее ярко выраженного вкуса, считается хорошим
В русской традиции икра и водка неразделимы, потому что они лучше всего дополняют друг друга.Важно, чтобы водка остыла и не перебивала вкус икры.

Великий русский певец Федор Шаляпин съел икру, а потом выпил водку (водку нужно сильно охладить в морозилке). Caviar House предлагает попробовать, назвав «а ля рус».

Что пить водку

С точки зрения владельцев водочных брендов, существует различных закусок, из которых вы можете насладиться водкой:

Возьмите кусок осетрины горячего копчения или сельди.Можно смешать лосось с красной икрой и добавить немного сметаны.
Водку лучше всего подавать с горячим супом, особенно холодной русской зимой. Квашеная капуста тоже хороша.
Черный хлеб с солеными огурцами.
Водка должна подходить к горячим закускам. Идеально подойдут сибирские пельмени. А если выбирать холодные блюда, то лучше всего оливки.
Вы можете последовать примеру Ричарда Мэддена и выпить вам водку с блинами с икрой. Если вы сделаете это где-нибудь на Красной площади, это определенно будет The Experience.
Наконец, есть мнение, что водку нужно пить отдельно, не отвлекаясь, так можно почувствовать горечь России и вкус хорошей водки.

В общем, все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.

Водка питьевая в России.

Водочный батончик Второе дыхание (Второе дыхание)

Место эпическое! Обязательно для всех. Второе дыхание — уникальный советский бар, не имеющий аналогов.Уникальная публика, неповторимая атмосфера, смешные цены (все из меню можно купить примерно за 300 рублей, 8 долларов)

Удивительное место, чтобы окунуться в российскую действительность, понаблюдать за местными жителями, почувствовать алкогольную атмосферу столицы, купить дешевую водку, канапе, хлеб и сельдь, и просто если вы любитель приключений.

Мы уверены, что это место должно быть музеем. Музей водки или Советский музей, или просто музей «Очень русский опыт».

Опыт водки в России.

Clumba Club Restaurant and Oyster Bar расположены в светлом атриуме торгово-делового центра «Новинский.”Пространство атриума заполнено диванами, высокими стульями, креслами и живыми экзотическими растениями в керамических горшках.

В резервуарах с морской водой можно увидеть живых устриц и моллюсков, которые регулярно привозят сюда из регионов Средиземного моря и Дальнего Востока.

В меню представлены дикие и фермерские моллюски: моллюски, спизулла, гребешок, трубач, мидии. Есть специальная доставка диких огромных устриц из Японского моря. Все моллюски живут в Clumba Club в специальных резервуарах с охлаждением, фильтрацией и рециркуляцией морской воды.

Эклектичное меню

Clumba Club сочетает в себе блюда европейской, средиземноморской и азиатской кулинарных традиций.

Роллы с черной и красной икрой в баре Clumba, Москва. Фото clumba-club.ru

Опыт русской бани

Сандуновская баня — национальная гордость и достояние Москвы.

Это не только старейшая в России общественная баня с традиционной русской печью, но и уникальный интерьер, подлинные русские банные традиции и лучший образец русского гостеприимства.
Всего в отеле пять бань: три для мужчин и два для женщин, с оригинальными русскими парными, бассейнами, джакузи и расслабляющими лаунж-зонами.

После бани можно вкусно пообедать из натуральных продуктов в прекрасном ресторане с традиционной русской и узбекской кухней.

Русская национальная кухня — это сочные домашние пельмени с различными начинками, пельмени и свежие манты ручной лепки, домашняя оладья из кабачков, горячие блины с красной икрой и пирожки из духовки и многое другое.Все блюда готовятся по старинным народным рецептам.

Основатели Сандунских бань — Сила Сандунов и Елизавета Уранова — были актерами придворного театра императрицы Екатерины II. Императрица подарила супружеской паре бриллианты, которые Сандунов продал, чтобы купить землю у реки Неглинной в Москве. К 1808 году строительство бань было завершено.
Сандуны стали центром общественной жизни столицы в XIX веке и стали первой баней с раздельными мужским и женским отделениями (до этого все мылись в одном помещении).Для дворян были созданы уютные комнаты с дорогой мебелью и удобствами из серебра.
Елизавете Урановой, жене Силы Сандунова, не понравилось, что баня носит имя ее мужа. Брак распался. После войны 1812 года Сандуны перешли во владение госпожи Урановой, но сохранили свое первоначальное название.
В 1896 году лучший венский архитектор того времени Борис Фройденберг был приглашен в Москву для реставрации Сандунов. Половина Москвы родила отреставрированную баню.Эклектичные трехэтажные фасады дворца выполнены с элементами стилей барокко, рококо, ренессанса, готики и классицизма.
New Sanduny произвела революцию в индустрии саун в Москве с помощью инженерных систем и всех технических новшеств того времени.

Кандарьинское отделение в Сандунинских банях. Фото sanduny.ru

Камчатское отделение в Сандунинских банях. Фото sanduny.ru

Байкальское отделение в Сандунинских банях. Фото sanduny.ru

Комната отдыха в Сандунинских банях.Фото sanduny.ru

Чайный опыт в России

В России сформировался своеобразный чайный этикет, отличающийся от восточного и европейского чайных церемоний. Чай в Россию впервые завезли в 17 веке из Азии. Затем он использовался как лекарство в дворянском обществе.

История русской чайной церемонии
В XVIII веке главным конкурентом чая был сбитень, популярный напиток в Древней Руси. Сбитень — травяной напиток, приготовленный с медом.
В конце 18 века с развитием железных и морских путей чайная церемония в России начинает привлекать поклонников. Чай становится русским национальным напитком.
Распространение русской чайной церемонии сопровождается изобретением самовара в 1778 году братьями Лисицыными. Они изобрели специальную систему отопления, благодаря которой вода для чая всегда оставалась горячей.
Раньше чай считался роскошью, а русская чайная церемония называлась «Купеческой».

Ресторан Люсьен в Москве.Фото Люсьена

Набор для чайной церемонии в России

Самовар с кипятком

Крепкий чай заваренный в чайнике

Чайные чашки и блюдца

Сахар кусковой

Булочки (хлеб, рогалики, булочки, сырники, пироги)

Сладости (джем, джем, мед)

Лимон

Пить горячий чай в России может быть весело, если вы налейте немного чая из чашки в блюдце, чтобы он быстрее остыл. Когда вы пьете горячий чай из блюдца, вы издаете характерный звук — «Сёрбанье.«Чем громче ваше сербанье, тем веселее будет церемония. В Древней Руси даже была фраза: «Пейте чай, как купчиха!» — пейте громко и выказывайте радость.

Согласно русской традиционной чайной церемонии, вы не кладете сахар в чашку, а пьете несладкий чай, держа во рту кусочки сахара. Считается, что эта традиция происходит из Сибири.

Следует отметить, что разновидности чайной культуры в России различались в зависимости от социальных слоев общества.

Например:

Дворяне почти полностью переняли западную культуру питья. Они придерживаются канонов английской чайной церемонии.
Простолюдины пытались совместить «купеческие» и «благородные» элементы искусства чайной церемонии. Общались в стиле изысканных салонов европейского общества, сочетая это с традиционным самоваром, рогаликами и пирожными.
Торговые дома чая имели большой размах: долгие часы торговцы могли сидеть за чайным столом.Иногда они пили по двадцать чашек чая за раз. После того, как вы отложили пустую чашку после десятой чашки, это еще не было концом чая. Но когда чашка была перевернута и увенчана кусочком сахара, это означало, что чайная церемония окончена.
Для бедняков чай считался приятным угощением. Было принято называть гостей «к чаю» и без всяких деликатесов, а просто для того, чтобы выпить и поговорить.

В Москве есть несколько чайных заведений, где можно ощутить гармонию национального напитка, атмосферы и гостеприимства.

Русская чайная церемония. Зима. Фото tea-terra.ru

Мы выбрали 7 мест с лучшей чайной церемонией в Москве.

Кафе «Русский чай» расположено у Садового пруда в Останкинском парке, недалеко от усадьбы графа Шереметева. Уютная атмосфера этого исторического места, основанного в 18 веке, практически не изменилась. Те же английские дубы, тот же пруд и прогулочные лодки, та же тропа, по которой шли представители богемы того времени.

Вы можете насладиться панорамным видом из окон кафе.Интерьер с двумя дровяными каминами, оригинальное меню и чай из самоваров создают домашнюю атмосферу.

Окунитесь в неповторимую атмосферу эклектики и русских традиций!

Есть два варианта Русской чайной церемонии:

Чай в самоваре «Русская традиция». Чайная заварка на ваш выбор, рогалики, мед и варенье 2 вида — 1,5 л, 450 руб.

Чай в самоваре «Богатый самовар». Чайная заварка на ваш выбор, рогалики, 3 вида меда с вареньем и блин — 3 литра, 750 руб.

Русский ресторан Люсьен приглашает в увлекательное кулинарное путешествие в русское дворянское прошлое. Люсьен объединяет русские, французские и еврейские блюда по рецептам XIX века, что делает его уникальным местом.

Традиционная русская кухня не обходится без исключительной традиционной выпечки и самовара. Если вы ищете первоклассный русский дореволюционный московский ресторан с незабываемым ужином и уютной домашней атмосферой, тогда Люсьен — это то, что вам нужно.

Опять два варианта чайной церемонии:

Самовар, подается с 4 видами джема, сгущенкой, медом, домашними дровами — 900 руб.
S сладкий самовар, лимонный пирог, медовик, птичье молоко, каштановый рулет, миндальное печенье, маковый пирог, фруктовая тарелка, сгущенка, 4 вида джема, мед, хворост — 3900 руб.

Чайная церемония в ресторане «Люсьен». Фото moscowbars.ru

Ресторан Люсьен в Москве.Фото lucienrest.ru

Чайная высота (Чайная высота)

Чайная высота — одно из лучших чайных мест Москвы. Очень уютно: белые стены, деревянная мебель и ширмы, приглушенный свет, интерьер украшен множеством безделушек ручной работы. Заведение разделено на две части: бар (лучше всего подходит для «быстрого» чая) и чайную (с церемониями в китайском стиле). В коллекции около 300 сортов чая: красный, желтый, белый и зеленый чаи, улун и пуэр.Плюс сезонное мороженое, которое сделает чаепитие более увлекательным.

Средний чек: 500 рублей, около 9 долларов.

Чайная Высота. Фото yopolis.ru

Клуб Чайной Культуры Железного Феникса

«Железный Феникс» — один из старейших чайных магазинов Москвы. Интерьер выполнен в восточном стиле с ярко выраженным китайским национальным колоритом: низкие столики, подушки на полу, красные фонари, множество статуй, ваз, гравюр и картин, везде дерево. В кафе не подают еду и запрещено курить.Чайная церемония в «Железном Фениксе» возведена в ранг искусства. В клубе есть магазин: здесь можно купить фарфор и керамику для чайных церемоний, натуральные специи и сувениры. В коллекции от 200 до 400 сортов чая в зависимости от сезона.

Средний чек: 500 рублей, около 9 долларов.

Колобок Чайная (Пряничный человечек)

Заведение специализируется на дегустации чая. На их уютном диване могут разместиться всего 5 человек. «Пряник» работает за закрытыми дверями.Чтобы попасть сюда, вы можете спросить нас, и мы назначим частную встречу. Все это сделано для сохранения гармонии чайного пространства. Чайная предлагает разные сорта китайского чая: терпкий и светлый, темный и светлый, а также коллекцию посуды и фарфора ручной работы.

Средний чек: от 1000 рублей, около 17 долларов.

Чайная «Колобок». Фото Колобка

Чайный клуб Души Не Чау (Любовь к битам)

Пространство «Души не чайят» разделено на две части.Это не только чайный клуб, но и творческая мастерская. Вы можете устроиться на диване и расслабиться за чашкой чая. Здесь можно попробовать отличный чай из Китая и послушать легенды об этом древнем напитке. Помимо китайских чайных церемоний, здесь проходят мастер-классы по искусству приготовления шоколада.

Средний чек: 500 рублей, около 9 долларов.

Le Voyage du The French Tea House

Здесь можно попробовать чай известной французской марки Mariage Frères.Чайхана шикарна: высокие потолки, стены выкрашены в бело-розовый цвет, повсюду стеллажи с чаем. Свежая выпечка и около 300 сортов чая делают его прекрасным местом.

Средний чек: 300 рублей, около 5 долларов.

Le Voyage du The. Французская Чайная в Москве

Чтобы увидеть Москву глазами местных жителей, сядьте на экскурсионный автобус по Москве.

Самые популярные сообщения

Чайные души: русский напиток выбора не (всегда) водка

Иллюстрация: Елена Родина

Елена Родина

Когда люди слышат, что я из России, они часто в шутку (или, возможно, нет) спрашивают меня: На завтрак пью водку.Или, что более серьезно, они спрашивают, все ли в России все время пьют водку. Водка стала национальным символом моей страны, наряду с медведями и холодными зимами. Однако это грубое заблуждение. На завтрак водку не пью. На самом деле, правда в том, что водка не всегда является предпочтительным алкогольным напитком; многие из моих знакомых предпочитают виски или вино. Но есть еще один напиток, который действительно заслуживает того, чтобы его поместили на российский флаг и несли с гордостью за его всеобщее признание.Этот напиток — чай.

Когда я учился в колледже, мой друг рассказал мне историю. Лето она провела в Соединенных Штатах, работая на кухне на дорогом курорте Восточного побережья. По прибытии она познакомилась с двумя другими русскими девушками из колледжа, работающими на кухне курорта, и девушки быстро подружились. Пару недель спустя их босс собрал весь кухонный персонал и объявил, что подозревает, что на территории произошла серьезная кража. Он обнаружил, что чай, подаваемый в пакетиках и выставленный в столовой, исчезает с пугающей скоростью, и полагал, что один из рабочих крал коробки с чаем, чтобы перепродать их позже или бог знает что с ними.Никто не признался в краже чая, поэтому босс заявил, что с этого дня всех будут обыскивать при выходе из кухни. После того, как мера была принята, начальник был уверен, что решит проблему наиболее эффективно. Но чай продолжал исчезать. Он начал обращать внимание на чайную секцию в столовой, кружил вокруг нее, как орел, наблюдал за всеми, кто приближался к ней, и, наконец, понял, что происходит. В перерывах, когда сотрудники кухни садились перекусить и попить, русские девушки направлялись прямо в чайную, заваривая себе чашки горячего чая на завтрак, обед и ужин.Кроме того, они использовали два мешка вместо одного на чашку, недовольные крепостью упакованного Эрла Грея. Часто они выпивали по несколько чашек чая за перерыв. Впервые в истории курорта было введено ограничение на количество чайных пакетиков, потребляемых кухонным персоналом: не более двух в день.

Даже сейчас, вспоминая эту историю, я чувствую волну эмоциональной солидарности с моими русскими товарищами. Чайные пакетики, конечно, слишком слабые для хорошей чашки чая (следовательно, два пакетика на чашку).Я помню, когда концепция чайных пакетиков появилась в России (сразу после распада Советского Союза), она действительно приобрела популярность вместе с барами Snickers и McDonald’s, но также стала предметом бесконечных шуток, таких как: «Когда участники японской делегации увидели, как россияне, выпив чай, высосав остатки чая прямо из пакетиков, поняли, что Курильские острова им никогда не вернуть ». Или: «Скоро вместо чая« Бодрость »будет продаваться другой чай с названием« Жадность »; все пакетики будут привязаны к одной нитке.Наконец, полушутя было сказано, что если вы хотите отличить русского за границей, посмотрите на его или ее чашку чая: пьющий не будет снимать чайный пакетик, пока чашка не станет пустой, чтобы извлечь максимальную пользу из Это.

Чайные пакетики дефицитны и на другом уровне: они порционируют ваше чаепитие, ограничивая его одной чашкой за раз (если вы хотите другую, вы, конечно, можете, но это прерывает непрерывность процесса приготовления чая. -пьет и портит настроение). Я научился пить чай по-русски, когда был ребенком, и проводил долгое теплое лето в доме моей бабушки в маленькой русской деревне.Сначала вы наполняете самовар — очень большой и тщательно декорированный электрический чайник (который изначально работал на древесных углях и растопке) водой и даете ему закипеть. Во-вторых, вы берете небольшой чайник, расписанный цветами, петухами или артистами балета, кладете в него щедрую порцию листиков черного чая и наливаете горячую воду из самовара до краев. А потом ставишь горшок на самовар, на специальный постамент, как звезду на елке.Пар из самовара выходит прямо из-под чайника и сохраняет черный чай в нем теплым. Учтите, что чай в чайнике концентрированный и очень и очень крепкий. Прямо не пьешь (в русском языке есть специальный термин для этого концентрата. Это не чай (по-русски «чай»), а «заварка», что дословно можно перевести как «заварка»). Каждый раз, когда вам хочется свежего чая, вы добавляете в чашку немного «заварки», а затем добавляете немного горячей воды из самовара. В том районе, где я вырос, республике, населенной этническими татарами, в чай принято подливать молоко (подруга шутила, что выходит замуж за татарина или англичанина, потому что оба знали, что чай надо пить. с молоком).

Мы с бабушкой проводили бесконечные вечера за столом с самоваром в центре внимания, пили одну чашку чая за другой, ели сладости и пироги и, конечно же, разговаривали, разговаривали и болтали. Нас не волновал кофеин, мы пили литры крепкого черного чая прямо перед сном (я до сих пор не усвоил тот факт, что чай может не дать вам заснуть, и всегда пью крепкий чай перед сном, крепко спая каждую ночь), и мы не беспокоились. насчет лишних калорий (я был слишком молод, чтобы беспокоиться о своей фигуре, моя бабушка слишком стара, чтобы беспокоиться).В России чаепитие — это больше, чем просто употребление жидкости с кофеином. Обязательно подавать этот напиток с закусками, будь то домашнее варенье, мед или одна из многих русских сладостей: имбирное печенье, карамель или шоколад, тонкие хрустящие вафли, крошечные твердые хлебные колечки, приправленные маком, шоколадные конфеты «птичьи». молоко »(буквально« птичье молоко », начинка этих конфет напоминает смесь желе и зефира), или кусок слоеного медового торта« медовик ».

В России просто чай не подают.Я немного пожалел об этом обычае, когда вырос и начал беспокоиться о лишних калориях. Работа журналиста заставляла меня путешествовать по всей России, и везде, где бы я ни побывал, будь то небольшой деревянный дом посреди сибирского леса или большой роскошный кабинет чиновника в Чечне, меня приглашали. выпить чашку чая, а с чаем неизбежно пришли сладости. Некоторые из этих сладостей будут сложными не только по калорийности; некоторые карамели будут твердыми, как камень, и потребуют дополнительных усилий для переваривания, а определенные виды конфет, жевательные и сладкие, будут иметь тенденцию прилипать к зубам, как ракушка.Но проблема русского чаепития двусторонняя, и она может быть довольно сложной для хозяина, который чувствует себя обязанным угостить гостей десертами, которые в противном случае можно было бы сохранить для одиночного употребления. Существует популярная шутка о хозяйке, которая подает гостю чай вместе с тарелкой свежеиспеченных пирожков с вареньем и, видя, как гость быстро ест выпечку, восклицает: «Ешь, мой дорогой гость, ешь и наслаждайся. твой шестой пирог, никто не считает, сколько ты съешь! » И еще один классический анекдот: «Сколько ложек сахара вы обычно пьете с чаем?» «Это зависит.Два, если я дома, четыре, если я гость. «Тогда почувствуй себя как дома!»

Когда я переехал в США, я взял с собой подарок от мамы — небольшой портативный электронный чайник (который, конечно, не работал из-за разницы в электрических токах) и пачку рассыпного черного чая. . После того, как черный чай подошел к быстрому (и неизбежному) концу, я стал искать еще, но это оказалось непростой задачей. Большая часть чая, продаваемого в супермаркетах, находится в пакетиках, а небольшая упаковка обычного рассыпного чая часто продается по цене, как бутылка хорошего вина.Я научился искать магазины этнических русских, где, помимо копченой колбасы и имбирного печенья, стояли длинные ряды «традиционного» русского рассыпного чая от английского бренда «Ахмад». В последнее время популярность чаепития в Соединенных Штатах возросла, и в большинстве модных кофеен предлагается широкий выбор чая для гурманов, но пить чай в общественном месте — это не совсем то же самое, что пить его дома, где вы можете выпить столько же. чай сколько угодно, не ограничиваясь одной-двумя чашками. Конечно, есть еще вопрос компании.Я думаю, что одна из основных причин, по которой русские за рубежом образуют общины, — это совместное чаепитие; Трудно убедить американца проводить пару часов в день, сидя за кухонным столом, выпивая литры черной жидкости с кофеином и разговаривая о текущей политике и самых интимных проблемах своей жизни. Моя подруга рассказала мне, как она встречалась с очень милым американцем, который, казалось, был этим редким исключением и был готов ежедневно пить с ней большое количество чая.Однако несколько лет спустя, когда их отношения переросли в брак, он вообще перестал пить черный чай, объяснив это тем, что больше не может этого делать и что за период их свиданий он выпил достаточно черного чая на всю оставшуюся жизнь.

Да, русские водку пьют. А если вам интересно познакомиться с глубиной прославленной русской души, вы можете попробовать выпить водки с одним из ваших русских друзей, с которым вы могли бы поговорить о Достоевском и Путине, выпивая одну рюмку за другой.Это может быть объединяющий опыт, и вы можете узнать много интересного, но вряд ли вы что-нибудь вспомните — очень скоро вы будете смертельно пьяны, в то время как ваш собеседник будет продолжать говорить и пить, счастливо и по-прежнему выглядя вполне спокойным. трезвый. Так что, возможно, в следующий раз, когда у вас начнет возникать интерес к русской культуре, вы можете вместо этого попросить друга чашку чая. Вы будете говорить и пить, и если весь этот кофеин не даст вам заснуть всю ночь, не беспокойтесь.Русским есть что рассказать, и ночь пролетит незаметно. Только не забудьте взять с собой сладости: печенье, шоколадные конфеты, карамель. А может даже торт.

Лучшие чайные места в Чикаго (по мнению русских)

Sayat Nova Чикаго
157 Восточный Огайо
Этот армянский ресторан расположен в центре Чикаго, недалеко от башни Трибьюн, но он немного скрыт. сокровище, поэтому вам нужно знать, что оно есть, чтобы найти его. Саят предлагает широкий выбор рассыпных чаев, таких как гранатовый, имбирный персиковый, черная смородина и другие.Я рекомендую попробовать армянскую мяту, а на десерт получить греховно насыщенную и сладкую пахлаву.

Russian Tea Time
77 East Adams
Известный ресторан русской кухни в центре Чикаго предлагает полный послеобеденный чай, который включает чайник, булочки и закуски (вы можете выбрать пирожки, бутерброды, блины и т. Д. и многое другое), а также набор мини-сладостей. Попробуйте черный чай «Русский караван» с ароматом костра. Чайный сервиз здесь предлагается каждый день с 14:30 до 16:30.

Vanille Patisserie
2108 North Clark
Vanille предлагает послеобеденный чай с четверга по воскресенье с полудня, 14:00 и 16:00. Вам нужно сделать предварительный заказ на любой из этих периодов и иметь компанию как минимум из четырех человек, чтобы зарезервировать Vanille Salon, и если вас будет меньше, вы будете сидеть в десертном кафе. Кондитерская предлагает широкий выбор чая Benjamin, а также сладости из собственной пекарни.

The Drake Hotel
140 East Walton
Чтобы насладиться роскошным чаепитием и царственной атмосферой, отправляйтесь на послеобеденный чай в The Drake Hotel.Вам будет предложен выбор приготовленных на заказ смесей чая, бутербродов, булочек, хлеба и сезонных десертов. Переодевание — необходимость.

Чтобы купить чай, отправляйтесь в TeaGschwendner, 1160 North State, где есть огромное разнообразие рассыпных чаев со всего мира, а также выбор чайных принадлежностей.

Русские традиции чаепития

Русские люди известны тем, что пьют две вещи: водку и чай. Оставив кофе и коктейли в Западной Европе, россияне являются экспертами в производстве и выборе водки и непрестанно употребляют чай.

Чай — чрезвычайно важная часть русской культуры. Чай согревает, разбудит и приятен после плотной еды. Чай в России — это не просто напиток, это общественное мероприятие с давними традициями.

Виды чая в России

Хотя принято хранить несколько видов чая, например зеленый, травяной и черный, большинство россиян пьют исключительно черный чай, а остальные оставляют своим гостям. Большая часть чая, продаваемого в России, поступает из Китая и Индии и продается с вкладными листами.Распространенные сорта чая — это смесь улунов, известная как «Русский караван» и чаи Кимун. В российских супермаркетах также есть чай в пакетиках, включая такие американские бренды, как Tetley и Red Rose; однако эти более известные бренды могут быть в три раза дороже российских.

Эндрю Гадсден / Flickr / CC BY 2.0
Традиции пивоварения и питья
Чай заваривают из чайных пакетиков только в том случае, если он заваривает чай для одного человека или, возможно, если он спешит. В противном случае вместо него готовят рассыпной чай.Это связано с традиционными методами чаепития, а также с менее процветающей историей России, когда все продукты питания было чрезвычайно трудно достать, включая чай, а один чайник чая должен был служить многим людям.
Сыпучий чай заваривается в небольшом чайнике с высокой концентрацией чайных листьев в воде. Это называется «заварка» ( заварка ; чайный концентрат), она очень крепкая. Немного заварки разливают в большие чашки (больше похожие на кружки в американском стиле), в зависимости от предпочтительной крепости — от тонкого слоя до дюйма — и сверху наливают воду сразу после кипения.
Чай подают горячим, чаще всего его употребляют «черным». Тем не менее, сахар и молоко обычно присутствуют на столе вместе с чаем, а также для тех, кто хочет подсластить или разбавить свой чай.
Традиционно воду для русского чая кипятили в «самоваре»; Теперь же в большинстве российских домов будут электрочайники. Настоящие чайные традиционалисты пьют чай из блюдца, которое проходит под чашкой, а не из чашки. Сначала в блюдце наливается чай, а потом он капает с блюда.
Леон Яаков / Flickr / CC BY 2.0
Сопровождение еды
В России считается грубым подавать чай «голым», то есть без какой-либо еды. Типичные продукты для чаепития — это сладости, такие как печенье, бисквиты, конфеты и пироги; их обычно приносят для гостей. Однако вместо них можно подавать крекеры, хлеб, сыр и колбасу, особенно с близкими друзьями.
Учтите, что пить чай «голым» также считается немного грубым; то есть не есть ничего, если такие закуски к чаю подавались.Хозяева обычно запасаются «модными» закусками, которые приносят только для гостей. В идеале стремитесь не есть все, а обязательно что-нибудь съесть, иначе хозяин может обидеться.
Мария Клаудиа Мартинес / Flickr / CC BY 2.0
Социальная чайная традиция
Поскольку россияне традиционно не привыкли выходить на обед или ужин, гораздо чаще россияне приглашают вас на чашку чая, а не на ужин. Самый распространенный способ общения людей в России — это навещать друг друга дома «на чашку чая».Как и любое общественное мероприятие, это может длиться от 30 минут до нескольких часов, но, так или иначе, чай всегда будет присутствовать на столе!
Чай — это решение русских, казалось бы, невозможных проблем, стресса, печали, неловких или напряженных ситуаций; точно так же чай присутствует на больших семейных собраниях, больших обедах с друзьями, свиданиях и встречах. Практически нет ситуации, когда чашка чая не казалась бы уместной в России. В каком-то смысле она более знаковая для настоящей русской культуры, чем даже водка.
Свилимкин / Flickr / CC BY 2.0
Спасибо, что сообщили нам!
Как по-русски пить чай
Русские любят свой чай, особенно черные неароматизированные чаи, такие как NIlgiri Nonsuch, Assams, Darjeelings, или любой чай English Breakfast, или Keemuns.
Например, Борис Кустодиев, известный русский художник, родился в 1878 году в Астрахани, одном из крупнейших торговых городов на Волге. Его жизнь и творчество неразрывно связаны с выражением им любви и восхищения сильными сторонами русского народа.Он записал в своей картине множество сцен народной культуры. Чай был символом достатка и богатства. В серии «Купеческие жены пьют чай» можно увидеть, как жили русские в провинциальном городке на Волге в 19 веке.
Наверху самовара — заварочный чайник с концентрированным чаем «заварка».Самовар — это то место, где кипела вода. В чашку наливают «Заварку», после чего заливают горячей водой. Чай можно заварить сколь угодно крепким.
Чай разлили по чашкам, а из чашек в блюдце, чтобы остыть. Они пили чай медленно и уважительно с сахаром, медом, лимоном или джемом и выпечкой.
Арбузы на столе, потому что Астрахань — центр лучших арбузов в России. Все эти сцены заставляют нас ощутить атмосферу спокойной жизни богатой купеческой жены.
Вот некоторые из наших чаев с русской тематикой: Русский Эрл Грей или Русский Караван или наш новый Лапсанг Живаго 1919.
Еще один русский способ пить чай — брать ложку любимого джема с каждым глотком черного чая или, еще лучше, глотком взять небольшой кусочек шоколада и наслаждаться, как он тает во рту.
Не нужно беспокоиться или торопиться, просто наслаждайтесь моментом!

.

12 лучших сортов чая

Какой чай бывает?

Торговый сорт чая — показатель качества

Купажирование — еще одна причина многообразия чаев

Какой производитель чая — лучший?

Какой чай лучше покупать?

Список лучших сортов чая

Какой чай бывает?

Торговый сорт чая — показатель качества

Купажирование — еще одна причина многообразия чаев

Какой производитель чая — лучший?

Какой чай лучше покупать?

1. Страна производитель чая

2. Страна, где чай упакован

3. Величина чайного листа

Лучший чай будет иметь следущую маркировку

контрольная закупка как выбрать черный и зеленый чай, рейтинг 2016

Черный или зеленый чай?

Чайный рынок России

Как выбрать лучший чай: критерии выбора

Контрольная закупка: рейтинг чая 2016

Крупный лист, высший сорт? Экспертиза черного чая

Чай — Проверенные и черный список и ожидают проверки

ТОП–5 лучших сортов чая в мире, о которых следует знать каждому

Пуэр

Популярные сорта пуэра

Мате

Популярные сорта мате

Улун

Популярные сорта улунов

Белый чай

Популярные сорта белого чая

Зеленый чай

Популярные сорта зеленого чая

Черный чай

Популярные сорта черного чая

Какой чай в России самый лучший? | Полезно и интересно!

видов русского чая: профиль вкуса, польза для здоровья + где купить в Интернете

Русский чай

Чайная культура в России

Популярные сорта чая и вкусовая характеристика российского чая

Какая польза для здоровья от русского чая?

Где купить русский чай онлайн?

Артикул:

Российских марок чая

Чай в России

Чайный рынок в России

История чая в России

Российские марки чая

От Байкала до Світ чаю. 7 звеньев

Русский травяной и черный чай на продажу

Чай — это часть русской культуры.

Водка, баня, чаепитие — Блог местных экспертов

Чем заняться в России

Опыт производства водки и икры в России

Что пить с икрой

Опыт русской бани

Чайный опыт в России

Самые популярные сообщения

Чайные души: русский напиток выбора не (всегда) водка

Русские традиции чаепития

Виды чая в России

Традиции пивоварения и питья

Сопровождение еды

Социальная чайная традиция

Как по-русски пить чай

Добавить комментарий Отменить ответ