Что это фри: Фри | это… Что такое Фри?

Картофель фри как в «Макдоналдсе», пошаговый рецепт на 7692 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированные кальмары

Не знаю, как этот рецепт получится с замороженными кальмарами, но у меня есть несколько знакомых, которые покупают их и готовят, более того, они утверждают, что у замороженных кальмаров лучше вкус,

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный паштет

Паштет можно приготовить не только из куриной печени, но и из утиной или из печени индейки. Если у вас нет блендера, мелко порубите яблоко с луком и потушите на сливочном масле. Формы наполняйте

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Баклажаны, фаршированные помидорами и сулугуни

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Салат оливье с домашним майонезом

Не бойтесь делать майонез дома — нужен маленький венчик и небольшая миска, тогда все получится! Что касается самого оливье, то крабы — это праздничный вариант, соленые огурцы можно заменить свежими, а

Юлия Высоцкая

Реклама

Едим Дома

Подготовка

7 часов

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

2 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Если вы не представляете свой обед, ужин или просмотр любимого фильма без порции золотистого картофеля фри как в «Макдоналдсе», мы с удовольствием поделимся с вами рецептом его приготовления в домашних условиях. Многие заблуждаются, думая, что картофель фри готовить быстро и просто. Чтобы он был похож на ресторанный: с хрустящей корочкой снаружи и мягкой сердцевиной, нужно соблюдать определенную технологию приготовления.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

3846

кКал

163%

Белки5 г
Жиры397 г
Углеводы58 г

% от дневной нормы

1 %

77 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

картофель

500 г
½ ст. л.
1 ст. л.
4 л

растительное масло рафинированное

800 мл

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Помойте и очистите картофель. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело как в ресторане, то срежьте округлые стороны, придавая клубням форму куба.


Нарежьте картофель брусочками шириной не более 1 см. Это поможет ему прожариться равномернее. Продолговатые брусочки будет удобно есть и макать в соус. Нарезанный картофель промойте еще раз, вы увидите, как вода станет мутной из-за крахмала.


Вскипятите в кастрюле воду, опустите брусочки картофеля. Как только вода снова закипит, сразу выключите огонь и откиньте картофель на дуршлаг. Промойте брусочки под холодной водой. Резкая смена температуры сократит время жарки картофеля в масле и поможет добиться желаемого результата: хрустящей корочки и мягкой сердцевины.  


Подготовьте глубокую миску с холодной водой, растворите в ней 1 ст. л. сахара и 0,5 ст. л. соли. Отправьте картофель в воду на 5–7 минут. Этот способ используют во многих ресторанах быстрого питания при приготовлении заготовок. 


Расстелите кухонное полотенце на ровной поверхности, выложите на него картофель и тщательно обсушите его бумажными салфетками. Очень важно, чтобы брусочки были полностью сухими — так они не склеятся при заморозке.


Разложите картофель по порционным целлофановым пакетам и отправьте в морозилку. Для полной заморозки понадобится 5–6 часов. Вы можете заранее сделать несколько пакетов с заготовками, а затем доставать их из морозилки и готовить любимую картошку фри. 


В сотейнике или сковороде с толстыми стенками разогрейте растительное масло. Если в него опустить один кусочек картофеля, он сразу покроется пузырьками, значит, можно приступать к обжариванию.


Готовьте картофель небольшими порциями в течение 5–7 минут, периодически перемешивая металлической шумовкой.


Переложите картофель на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло. Перед подачей посыпьте картофель фри солью и подавайте с любимыми соусами. 


поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

закускиблюда из картофелякартофелькартофель фрикартошка фрикартошкаресторанрецепты от редакциижаритьзамораживать, охлаждатьнарезатьбельгийская кухнянациональная кухнянациональная кухнялюбоефритюрблюда во фритюремасло

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

ФРИ — это что такое ФРИ

Значение слова «ФРИ» найдено в 24 источниках

  найдено в  «Словаре синонимов»

фри жареный Словарь русских синонимов. фри прил., кол-во синонимов: 1 • жареный (3) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: жареный

  найдено в  «Историческом словаре галлицизмов русского языка»

ФРИ неизм. прил. frit жареный. Изжаренный в жире до образования румяной корочки. БАС-1. — А не угодно ли наваги-с? Только что привезена-с.. Отлично, давай наваги! — Фрит-с? спросил лакей с той же заботливостью. Г. Успенский. // У. 7 23. Самое худшее на пароходе — это обед. Сообщаю меню с сохранением орфографии: щи зеле, сосиськи с капу, севрюшка фры, кошка запеканка; кошка оказалась кашкой. 23. 4. 1890. Чехов — Чеховым. // 30-12 4 65. Все любят картошку-фри, а попросту — тонко нарезанную жареную картошку. НИЖ 1993 1 78. | В сравн. Главный редактор знай себе твердил: — Посвежее бы чего-нибудь, — как будто речь шла не о романе, а какой-нибудь рыбе-фри холодного копчения. А. Винокуров Туда, где нас нет. // Знамя 1997 6 158. — Лекс. БАС-1: фри.

Синонимы:

жареный

  найдено в  «Кулинарном словаре»

фри

     (фр. frit — жареный). Жаргонный ресторанный термин, принятый иногда в современной отечественной кухне для обозначения в меню мясных и рыбных жареных блюд, где мясо имеет сильную панировку (порой довольно толстую, двойную). Обычно такие блюда обжариваются во фритюре (см.), отчего, вероятно, вследствие сокращения в бытовой речи слова «фритюр» и произошел этот неграмотный термин.

     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:

жареный

  найдено в  «Словаре иностранных слов русского языка»

фри

неизм. (< фр. frit жареный).
кулин.

Изжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки. Картофель ф.

Толковый словарь иностранных слов Л. П. Крысина.- М: Русский язык,1998.

Синонимы:

жареный

  найдено в  «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»

         (фр .frit — жареный). Жаргонный ресторанный термин, принятый иногда в современной отечественной кухне для обозначения в меню мясных и рыбных жареных блюд, где мясо имеет сильную панировку (порой довольно толстую, двойную). Обычно такие блюда обжариваются во фритюре (см.), отчего, вероятно, вследствие сокращения в бытовой речи слова «фритюр» и произошел этот неграмотный термин.

Синонимы:

жареный

  найдено в  «Полном фонетическом разборе слов»


1) Орфографическая запись слова:

фри
2) Ударение в слове: фри`
3) Деление слова на слоги (перенос слова): фри
4) Фонетическая транскрипция слова фри : [вр’`и]
5) Характеристика всех звуков:
ф [в] — согласный, твердый, звонкий, парный
р [р’] — согласный, мягкий, звонкий, непарный, сонорный
и [`и] — гласный, ударный
3 букв, 2 звук

  найдено в  «Малом академическом словаре»

неизм. прил. кулин.

Изжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки.

Картофель фри.

[От франц. frit — жареный]

Синонимы:

жареный

  найдено в  «Русско-китайском словаре»

〔形, 不变〕油煎的, 油炸的, 油炒的. картофель ～ 油煎土豆. рыба ～ 炸鱼.

Синонимы

:

жареный

  найдено в  «Формах слова»

фри (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: жареный

АБВГДЕЁЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЪЫЬЭЮЯ
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

Определение

в кембриджском словаре английского языка

Переводы слова fries

на китайский (традиционный)

炸薯條，炸土豆條…

Подробнее

на китайском (упрощенном)

炸薯条，炸土豆条…

Увидеть больше

на испанском

papas fritas, patatas fritas, patatas fritas [женский род]…

Подробнее

на португальском языке

batatas fritas, batatas fritas [женский род, множественное число]…

Увидеть больше

на других языках