Что выгодно производить в россии: 7 идей для производства товаров

Что выгодно производить в России малому бизнесу

Безусловно, каждый предприниматель, открывающий свое дело, мечтает, чтобы оно оказалось прибыльным проектом. Однако успеха на этом поприще добиваются считаные единицы. Как правило, причиной неудач становится неправильный выбор отрасли и направления бизнеса. Поэтому планируя организацию стартапа, следует хорошо обдумать перспективы вашего начинания. Постараемся определить, в какой сфере сегодня можно построить процветающее и прибыльное предприятие.

Собственное производство: определяем причины успеха

Планируя проект с нуля, следует неплохо ориентироваться в ситуации, которая сложилась на рынке нашей страны. Так, на сегодняшний день деятельность в коммерческом направлении либо работа в сфере услуг может быть весьма доходным бизнесом. Однако уровень конкуренции в этих отраслях настолько высок, что у новичка может возникнуть масса сложностей с реализацией своего дела. Поэтому следует подумать о собственном начинании, ориентированном на выпуск определенного типа продукции.

Секретом успешного бизнеса станет правильный выбор направления деятельности

Говоря о том, что выгодно производить в России малому бизнесу, следует отметить несколько различных курсов. Правда, сначала нужно обозначить для себя некоторые особенности такого занятия. Итак, свое предприятие, изготавливающее определенный тип товаров – довольно сложный и дорогостоящий в реализации проект. Хотя, по словам большинства специалистов, именно этот способ позволяет добиться высокой рентабельности дела.

Учитывая, что отечественный рынок перенасыщен импортной продукцией, цена которой зачастую оказывается чересчур высокой, большинство потребителей готово отдать предпочтение местному производителю. Конечно, чтобы ваш товар оказался конкурентоспособным, необходимо определить сбалансированные пропорции соотношения стоимости изделий и их качества.

Не стоит забывать и о бюрократических проволочках на этапе воплощения идеи в жизнь. Безусловно, не нужно пытаться начинать бизнес без его полного оформления и получения необходимых разрешений. Помните, потратив на решение таких вопросов определенное время еще в процессе разработки проекта, вы сможете нормально и беспрепятственно работать в дальнейшем.

Чтобы дело было успешным и прибыльным, следует провести огромную предварительную работу по общему оцениванию выбранного сегмента рынка

Само собой, залогом успеха здесь будет и предварительное выявление наиболее востребованной в регионе вашего проживания продукции. Конечно, чтобы очертить для себя предполагаемый рынок сбыта, следует провести колоссальную работу, но эти усилия полностью окупятся. Обязательно проанализируйте, какой товар находится в дефиците, а чего на рынке явный избыток. Кроме того, обратите внимание на ценовую политику ваших конкурентов и постарайтесь разработать собственную схему, позволяющую выпуск аналогичной продукции с меньшими затратами на ее себестоимость.

Насыщаем строительный рынок

Поговорим подробнее, что и для кого выгодно производить в маленьком городе. Поскольку строительство и проведение ремонта – привычный атрибут жизни современных людей в любом населенном пункте, можно уверенно утверждать, что бизнес, ориентированный на изготовление отделочных и других подобных материалов, может стать довольно прибыльным делом. Несомненно, здесь важно трезво оценивать собственные материальные ресурсы, чтобы найти подходящую для себя нишу. Перечислим несколько вероятных идей, которые могут стать базой для успешного начинания.

Изготовление стройматериалов никогда не утратит своей популярности из-за постоянно растущего спроса на них

Достаточно выгодным бизнесом будет изготовление строительных материалов, например, пеноблоков, кирпича, плитки для мощения тротуара. Как правило, здесь вы сможете приступить к работе даже с минимальными вложениями – промышленным цехом на первое время может стать свободный гараж, а большую часть необходимого оборудования вполне по силам изготовить самостоятельно. Кроме того, используя опыт зарубежных бизнесменов, получится выпускать современные материалы, перерабатывая отходы. Так, идея производства плиток из старых шин, пришедшая к нам из Америки, получает возможность стать популярным и востребованным делом.

Неплохо можно заработать также на внутренней отделке и ремонте. Среди популярнейших идей можно перечислить выпуск оконных и дверных блоков, работы по монтажу сантехнических систем, организация собственной строительной компании, ориентированной на внутреннюю отделку помещений.

Вообще, строительная отрасль – огромный пласт, включающий множество направлений. Выбор конкретного курса здесь зависит лишь от ваших первоначальных навыков и материальной базы. Помните, сразу развертывать масштабный проект в большинстве случаев нецелесообразно. Гораздо уместнее попробовать свои силы на выпуске мелких партий продукции, чтобы обзавестись первыми клиентами и получить базовые знания о деятельности такого рода.

Обеспечиваем население продовольствием

Рассматривая вопрос, что сейчас выгодно производить в России в кризис, можно отметить стабильно высокий спрос на различные группы продовольственных товаров. Здесь, безусловно, потребуется проведение детального маркетингового исследования, чтобы определить, недостаток каких продуктов наблюдается в вашем регионе. Вообще, с экономической точки зрения, производство подобного рода является бюджетным проектом. Правда, эта сфера деятельности предполагает неукоснительное соблюдение множества санитарных требований и прохождения сертификации предприятия, а также конечной продукции.

Изготовление пищевой продукции, в частности, полуфабрикатов — доступный и перспектиный домашний бизнес

Самым простым решением будет изготовление различных товаров длительного хранения. Так, можно заняться выпуском макаронных изделий или мясных полуфабрикатов. Традиционно востребованными остаются пельмени, манты, хинкали, вареники. Эти товары можно изготавливать даже в условиях собственной квартиры. Кроме того, цена оснащения промышленной мини-линии доступна для большинства начинающих предпринимателей.

Хорошей идеей будет и открытие собственной сыроварни. Конечно, чтобы реализовать этот проект, потребуется немалая сумма, но производство сыра сегодня – востребованное в большинстве населенных пунктов дело.

Перечислим еще несколько бизнес-проектов, которые могут стать хорошей инвестицией в будущее. Практически с нуля и без вложений можно заняться копчением, например, мяса. Домашняя коптильня способна приносить регулярный и стабильный доход. Также неплохим проектом будет открытие небольшой пекарни – ведь качественная выпечка ежедневно востребована большим числом потребителей. Учитывая стабильную популярность пива, можно смело заявить о целесообразности пивоварения. Одним словом, возможных востребованных направлений бизнеса в сфере питания известно множество. Важно лишь правильно определить оптимальную для себя нишу.

Бизнес вне города

Для жителей сельской местности отличным вариантом заработка будет организация собственной фермы. Выращивая птицу, всегда можно заняться оптовыми поставками яиц, мяса, оперения и навоза. Причем эта деятельность не требует огромных инвестиций – практически все для ведения бизнеса можно изготовить из подручных материалов. Кроме того, занявшись животноводством, со временем можно расширить дело до создания небольшого цеха по изготовлению полуфабрикатов из вашей продукции.

Людям, проживающим в сельской местности целесообразно организовать собственную животноводческую ферму

Хорошим и прибыльным занятием будет овцеводство, свиноводство, а также разведение дойных коров. Конечно, такой бизнес принято считать трудоемким, но целенаправленная и упорная работа в определенном направлении непременно окупит себя в кратчайшие сроки. Также имея собственную ферму, вы вряд ли зададитесь вопросом, что выгодно производить в домашних условиях.

В качестве примера здесь можно привести биогумус, который получают из органических отходов. Этот продукт сегодня приобрел огромное распространение и популярность. То есть, любая животноводческая ферма может расширить поле деятельности за счет выработки этого экологически безопасного продукта. Рентабельность такого предприятия очень высока, а при полностью закрытом цикле производства может достичь 300%.

Биогумус сегодня становится достаточно востребованной продукцией, поэтому его производство окажется выгодным занятием

Занимаясь выращиванием плодовых и овощных культур, можно легко наладить их оптовые продажи. Что касается некондиционного товара (деформированные плоды) – их неплохо перерабатывать, изготавливая джемы, конфитюр или обычную домашнюю консервацию. Ведь сегодня потребители готовы приобрести такой продукт. Как видите, имея желание и цель, всегда есть возможность реализовать любую идею собственного бизнеса.

Работа в сфере легкой промышленности

Поскольку люди постоянно стремятся улучшить условия проживания, пожалуй, неплохим вложением средств будет изготовление всевозможных предметов интерьера. Так, изготовление мебели может стать хорошим началом процветающего бизнеса. Причем тут существует широкий выбор возможных направлений работы. Сегодня одинаково востребованы корпусные конструкции, мягкая мебель и садовые комплекты.

Рентабельность этого занятия составит порядка 35%, если грамотно подойти к разработке проекта и его дальнейшей реализации. Как правило, вложения здесь будут невысокими, а дело окупит себя на протяжении первых полутора лет.

Изготовление мебели на заказ вполне способно конкурировать с крупными предприятиями этой отрасли, поскольку предусматривает производство уникальных изделий

Также хорошей идеей заработка будет изготовление гигиенических средств ежедневного потребления. Мыловарение – доступное для большинства новичков занятие, не требующее серьезных накоплений для начала своего бизнеса. Еще одним перспективным вариантом деятельности станет приобретение аппарата для выпуска туалетной бумаги. Таким образом, потратив достаточно скромную сумму, вы сможете неплохо заработать. Также можно обратить внимание на выпуск сувенирной продукции, особенно проживая в центре туризма или курортном городке. Швейное дело – еще один вариант успешного начала карьеры бизнесмена.

По словам большинства опытных бизнесменов, начинавших дело с нуля, изготовление антифриза будет отличной идеей для бизнеса. Здесь не потребуется огромной производственной площади и дорогостоящего оборудования, а доход приятно удивит.

Как видите, всегда существует множество способов и возможностей организовать собственное успешное предприятие. Главное, правильно определить направление, которое непременно станет востребованным среди жителей вашей местности, а также грамотно спланировать пошаговую реализацию проекта. Помните, упорный труд и работа на конечный результат способна помочь построить прибыльное производство без крупных инвестиций в него.

Секретом успешного бизнеса станет правильный выбор направления деятельности

Чтобы дело было успешным и прибыльным, следует провести огромную предварительную работу по общему оцениванию выбранного сегмента рынка

Изготовление стройматериалов никогда не утратит своей популярности из-за постоянно растущего спроса на них

Изготовление пищевой продукции, в частности, полуфабрикатов — доступный и перспектиный домашний бизнес

Людям, проживающим в сельской местности целесообразно организовать собственную животноводческую ферму

Биогумус сегодня становится достаточно востребованной продукцией, поэтому его производство окажется выгодным занятием

Изготовление мебели на заказ вполне способно конкурировать с крупными предприятиями этой отрасли, поскольку предусматривает производство уникальных изделий

Открытие сыроварни потребует серьезных вложений и трудозатрат, но полученный результат непременно порадует вас

Создание бригады, проводящей внутренние отделочные работы, сегодня может стать востребованным, хотя и сезонным, делом

Помните, только тщательная разработка и анализ проекта может стать гарантией успешного начинания

Бизнес-идеи в сфере производства🏭

Бизнес по производству товаров — явление достаточно непростое. Его сложно организовать, он требует большого числа разрешительных документов и капиталовложений, прибыль он приносит далеко не сразу и окупаться может годами.

Если после таких слов вы решили закрыть этот раздел и отправиться на поиски бизнес-идей полегче, остановитесь и подумайте вот о чём: никто не стал бы «связываться» с производством, если бы оно не было выгодным.

Варвара Лабутина

Арт-директор ювелирной чарм-компании LeDiLe

Производство в России — это палка о двух концах. С одной стороны, производить в нашей стране гораздо выгоднее, чем за границей, особенно в условиях кризиса. Исключаются затраты на таможенные пошлины и риски с недоставкой продукции в срок. С другой стороны, собственное производство связано со множеством трудностей.

В первую очередь, организовать производство — дело затратное. Даже если речь идёт о небольшом семейном бизнесе, а не заводе-гиганте. Поэтому если сбережений у вас немного, идею с производством стоит отмести сразу. Потратиться придётся не только на само оборудование для производства, но и на аренду помещений для хранения продукции, аренду помещения для работы и его обустройство в соответствии со всеми со всеми нормами и стандартами по технике безопасности. Кстати, с согласованием последних могут возникнуть определённые сложности. Например, до сих пор отсутствует ряд норм, необходимых для построения технологий по международным стандартам.

Кроме того, далеко не все материалы дешевле изготавливать в России, у многих просто нет российских аналогов, вследствие чего себестоимость продукции так же во многом зависит от курса валют.

Вторая сложность — юридическое оформление бизнеса. Недостаточно просто зарегистрировать ИП или ООО, чтобы начать производить продукцию. Приготовьтесь, к тому что ваше производственное помещение как минимум проверят СЭС и пожарная инспекция. И если оно не будет соответствовать всем необходимым нормам, вам не выдадут гигиенический сертификат, а значит и работать легально вы не сможете. Кроме того, придется подтвердить, что ваша продукция изготавливается в соответствии с отраслевыми стандартами и отвечает нормам ГОСТ. Также придётся подготовить технологическую инструкцию.

В отдельно взятых сферах производства могут понадобится и свои особые документы. К примеру, если вы намерены производить алкогольную продукцию, придётся оформить специальную лицензию, работать без которой незаконно.

Стоит также отметить, что производство может быть неприбыльным в первые месяцы своего существования, когда вы будете не только платить рабочим, закупать сырье, оплачивать аренду помещения и коммунальные услуги, но и выплачивать кредиты за оборудование и т.д.

У бизнеса по изготовлению какой-либо продукции много постоянных расходов, и в отличие от сферы услуг, надо постоянно загружать производство работой, иначе оно не сможет существовать.

Значительно проще продавать чужую продукцию, особенно если она хорошо известна

Производитель, особенно работающий под своим брендом, должен продвигать его, а это очень затратно и долго. Тем не менее, у производства есть ещё и масса плюсов. Первый из них заключается в создании серьёзного конкурентного преимущества. Вы можете делать уникальный продукт. В сравнении со сферами предоставления услуг или ритейла собственное производство однозначно даёт мощный фундамент для бизнеса.

Также производство более стабильно по сравнению с бизнесом в сфере продаж или услуг. Фактически, вы не зависите от поставщиков готовой продукции, а потому снижение качества, рост цен или внезапный отказ от сотрудничества вам не страшны. За всё это, в особенности за качество, перед клиентом отвечаете только вы сами.

Ну и кроме того, что совсем немаловажно, небольшие производства более мобильны. Если спрос на вашу продукцию резко вырастет или наоборот снизится, вы всегда сможете «подкрутить» объём выпускаемой продукции.

Также бизнес, построенный на основе собственного производства, вполне может получить преимущество в кризис. Например, марки одежды, производство которых сосредоточено в России, смогли удержать цены на докризисном уровне. В результате, у них практически не снизились объёмы продаж, в отличие марок, одежда которых ввозится из-за рубежа.

Одним словом, наличие собственного производства — неоднозначный пункт, который имеет достаточно и плюсов, и минусов. Каждый, кто собирается открыть свой бизнес, должен их учитывать. Пока же познакомимся с мотивами тех людей, для кого преимущества производства оказались более весомыми, чем минусы.

Генеральный директор Northwestfur

Мне хотелось не просто зарабатывать, а делать вещи, которые можно потрогать. Одежду производить сравнительно легче, чем автомобили или продукты питания. Кроме того, сначала я работал с мехом, и поэтому у меня был опыт работы с верхней одеждой, я просто сменил шубы на куртки.

Юлия Игнатьева

Генеральный директор «Эвальд Мебель»

Я мебельщик в третьем поколении. Производить — значит создавать, а это подразумевает знание рынка, его пробелы и возможность их заполнить. Мебель других марок я знаю, особенно это касается диванов. Мы не идем по пути копирования, а дополняем.

Анжела Янковская

Генеральный директор «Мастерская Ангел»

В 2001 году моему младшему сыну было 3 года, я решила купить ему костюм для семейного новогоднего праздника. Как оказалось, в Росси ничего хоть немного приличного не предлагалось: качество костюмов было ужасным. Они были рассчитаны только на то, чтобы один раз сфотографироваться. Я не люблю некачественные вещи, поэтому костюм пришлось сшить самой, но взгляд предпринимателя упал на неудовлетворенную потребность рынка. Больше мне было не уснуть.

К маю у меня была коллекция из тридцати костюмов, которые я сама придумала, сконструировала и сшила у знакомой швеи. Потом я обзвонила все крупные сети детских товаров, они охотно сделали заказ. После этого я открыла производство и к Новому году отгрузила первую партию в эти магазины.

Раиль Хисматуллин

Президент группы предприятий «Тенториум»

Мотивы, которые заставляют бизнесменов наладить собственное производство, бывают самыми разными. Но главным всегда остаётся одно. Бизнес есть бизнес — он должен приносить доход. Не на последнем месте стоят и амбиции бизнесменов. Мне лично хотелось создать такое производство, которое могло бы работать на весь мир.

Производство в России

Бизнес по производству чего бы то ни было остаётся востребованным даже в кризисные времена. Хотя сам производственный сектор достаточно обширен, и разные его отрасли имеют разную степень развития, да и на изменения в экономике реагируют по-разному.

За прошедший 2015 год российское производство в целом снизилось на 3,4% по данным Росстата. Всему виной снижение курса российской валюты, спроса на часть продукции, а также недостаток инвестиций и долги предприятий. Особенно от этих факторов пострадали обрабатывающая промышленность и топливно-энергетический комплекс.

Хотя были и факторы, которые повлияли на производство положительно. Так, например, запрет на ввоз некоторых продуктов из-за рубежа привел к росту производства сыров, мяса, птицы, рыбы и медицинской техники. Эти сферы росли активнее всего. А вот объёмы производства курток, а также телевизоров и мониторов пережили наибольшее снижение.

Но так или иначе, спад в российском производстве не будет вечным. В конце 2015 года экономисты прогнозировали, что что его рост начнётся ближе к завершению 2016 года.

Однако производственный сектор удивил экспертов. По данным Росстата он показал прирост в 1% уже в февраля текущего года. Величина, конечно, отнюдь не большая, но тренд на постоянное снижение всё-таки был сломлен впервые с января 2015 года.

При этом лучше всего почувствовала себя именно сфера добычи полезных ископаемых, в частности нефти. А вот обрабатывающие производства всё-таки пережили снижение.

Конечно, в нефтедобывающий комплекс рядовому предпринимателю проникнуть мягко говоря не просто. Но это вовсе не значит, что у бизнеса, связанного с производством, нет совсем никаких перспектив.

Марсель Зиляев

Управляющий операционным офисом Абсолют Банка в Казани

В 2016 году, по нашим прогнозам, будет востребовано производство качественных продуктов питания как премиум, так и эконом-класса, а также оборудования для точной обработки деталей. Кроме того, имеет смысл обратить внимание на производство обуви, одежды, тканей и товаров детского ассортимента — у этого сегмента есть большой потенциал».

Импортозамещение по-прежнему остаётся актуальным. Поэтому если вы задумались о том, чтобы наладить собственное производство, обратите внимание на различные продукты, ввоз которых в Россию запрещён, или которые значительно подорожали из-за скачка курса валют.

Ещё один вариант работы по импортозамещению — создание инновационных продуктов, опережающих действующие западные технологии. Особенно это актуально в сфере IT.

Генеральный директор Northwestfur

Если спад продолжится, возможно на плаву останутся производители дешевых и дорогих товаров, товары для среднего класса просто исчезнут. И производители, и продавцы такой продукции должны решить куда из этих двух ниш им стоит идти. Люди будут экономить, на продукты уходит больше денег, поэтому сферы развлечения, одежды, автомобили будут испытывать трудности. И важно понимать, что это не временное явление, которое можно переждать, нужно начинать искать свою нишу в новой реальности и экономике. Идеально если это будет лучший продукт или услуга за небольшие деньги.

Итак, бизнес, связанный с производством, обладает целым рядом плюсов, несмотря на свою дороговизну и сложность. Именно поэтому находится масса предпринимателей, начинающих бизнес в этой сфере. При этом для многих вопроса «Открывать ли производство?» даже не стоит.

Если вы не из числа таких целеустремлённых творцов, тщательно взвесьте всё за и против, оцените тренды и потребности рынка. А уже после этого с чистой совестью начинайте своё дело.

Что выгодно производить в России? :: BusinessMan.ru

Тем, кто решил организовать свой бизнес, наиболее важно правильно определиться с направлением. Здесь сразу стоит отметить, что продажа товаров и услуг становится невыгодной с каждым днем, потому что в настоящее время рынок перенасыщен в России. И на сегодняшний день производство можно считать наиболее рентабельным предпринимательским направлением, но только в том случае если правильно определить, что выгодно производить на данный момент.

Почему производство — выгодный бизнес

Каждый начинающий предприниматель стремится заработать как можно больше денег, при этом хочет практически не затратить финансовых средств на организацию. Конечно, не каждый бизнесмен может вложить в свое дело большую сумму стартового капитала, а производство – это мероприятие достаточно затратное, но вместе с тем и прибыльное, если конечно наверняка выяснить, что наиболее выгодно производить.

В настоящее время в нашей стране большая часть продаваемого товара в магазинах – это импортная продукция. И стоит обязательно отметить, что при всем этом покупатель отдает свое предпочтение отечественному производителю. Но вместе с тем каждый выбирает товары по соотношению цены и качества, поэтому часто дорогостоящие продукты производства практически не пользуются спросом.

В общем, основная задача предпринимателя — выявить, что очень выгодно производить сегодня. Причем в разных отраслях можно определить свободную нишу, здесь все во многом зависит от региона, плотности населения, конкуренции и многих других факторов.

Продукты питания

Несмотря ни на какие обстоятельства, продовольственные товары всегда востребованы, а значит, их производство способно принести хорошую прибыль предпринимателю, даже если на начальном этапе планируется малый бизнес. Что выгодно производить? На самом деле, определенного ответа на данный вопрос не существует. Потому что каждый продукт пользуется спросом среди разных категорий населения.

Как неплохой вариант можно рассматривать производство полуфабрикатов, и причин тому довольно много. Во-первых, они имеют длительный срок хранения. Во-вторых, оборудование для производства имеет достаточно низкую стоимость. В-третьих, замороженные полуфабрикаты привлекают покупателей за счет низкой цены и простоты приготовления.

Кстати, малый бизнес по производству продовольственных товаров не требует больших вложений и это его преимущество. Существенный недостаток – это высокие требования санитарно-эпидемиологической службы. В остальном, что выгодно производить в конкретном городе или регионе — можно выявить только после маркетингового исследования.

Средства личной гигиены

Наряду с продуктами питания не меньшим спросом пользуются средства личной гигиены. К ним относятся шампуни, чистящие и моющие средства, туалетная бумага и многое другое.

Преимущество данного предприятия в том, что оно не требует больших материальных затрат, оборудование стоит совсем не дорого. А вот касаемо помещения есть некоторые нормы и правила. Сырье для производства также не требует особых затрат, соответственно, при низкой себестоимости предприятие окупится довольно быстро. Здесь тоже нужно опираться на маркетинговый анализ в регионе, чтобы определить, что выгодно производить.

Изготовление мебели

В настоящее время в данной отрасли достаточно много предложений и, казалось бы, среди жесткой конкуренции открывать производство мебели смысла нет. Но на самом деле многие производители предлагают своим покупателям изделия по высоким ценам, который доступны далеко не каждому. Это говорит о том, что производить выгодно мебель, но по более доступной цене.

Себестоимость мебели достаточно низкая, это во многом зависит от выбранного материала, и само предприятие не потребует больших материальных затрат. Поэтому можно смело планировать свое производство, но при этом учитывать некоторые нюансы:

1. Каждый покупатель ищет для себя идеальное сочетание цены и качества, поэтому следует правильно определить ценовую политику предприятия.
2. Дизайнерские решения – это основа любого предмета интерьера и для каждого клиента внешний вид мебели имеет большое значение.
3. В производстве важно использовать натуральные и экологичные материалы.

Итак, залог успешного предприятия по производству мебели – это хороший дизайн, практичность, функциональность и экологичность. Добиться всех показателей не так сложно и при этом вполне возможно предложить своим соотечественникам качественный товар по доступной для них стоимости.

Товары для животных

Домашние питомцы есть практически в каждой семье и по статистическим данным их хозяева не экономят свои средства на их содержание. На российском рынке большая часть предлагаемых кормов — зарубежного производства, поэтому можно считать, что на сегодняшний день ниша конкурентоспособная. Корма для домашних животных – это именно то, что выгодно производить в России, даже экономический кризис не является помехой для бизнеса.

Стоит отметить, что производство, а точнее, его организация не требует многомиллионных инвестиций. Технология изготовления корма для кошек и собак из мясокостного сырья достаточно простая, соответственно, оборудования для их изготовления много не понадобится. Для полного цикла необходима мясорубка и фаршемешалка, машина для формовки, оборудование для шоковой заморозки.

Выгода предпринимателя достаточно весомая, потому что себестоимость корма довольно низкая. Очень важно только наладить систему сбыта, и производство будет расти и развиваться.

Производство целлофановых пакетов

Как ни странно, но привычные всем дешевые пакеты, которые каждый день покупает практически каждый, достаточно выгодно производить. Целевая аудитория достаточно обширная – это магазины, супермаркеты, рынки и другие продавцы регулярно закупают упаковочные материалы большими партиями.

Себестоимость пакета очень низкая, если сравнивать ее с рыночной стоимостью, и самое главное, что рынок в настоящее время не насыщен, а значит, есть возможность начинающему предпринимателю завоевать свою долю.

К тому же большое преимущество бизнеса в том, что упаковка с фирменным логотипом какого-либо предприятия стоит дороже и пользуется большим спросом, при этом оборудование для его нанесения не сильно отразиться на стоимости предприятия.

Это занятие требует творческого подхода со стороны предпринимателей. Только заблаговременно следует задуматься над вопросом о том, выгодно ли производить целлофановые пакеты в отдельно взятом регионе, и заранее обозначить круг потенциальных заказчиков.

Товары для отдыха и туризма

Несмотря на тяжелое материальное положение, народ все равно желает отдохнуть, с той лишь разницей, что сегодня он делает это не за границей, а на просторах нашей родины. Стоит ли сомневаться в том, что выгодно производить сегодня товары для туризма?

Понятие это довольно обширное, но стоит сразу обозначить, что спросом пользуется все – одежда, спортивный инвентарь, товары для охоты и рыбалки, палатки и многое другое. В общем, определить направление можно самостоятельно, но при этом учитывать, что товары высокой ценовой категории массовым спросом пользоваться не будут.

Строительные и отделочные материалы

Стоит ли говорить о том, что выгодно производить строительные и отделочные материалы? Это и так очевидно. В каждом городе регулярно строятся дома и люди проводят ремонты в своих квартирах. Соответственно, любой строительный материал ему будет необходим.

Здесь все зависит от собственной фантазии и материальных возможностей, потому что список того, что можно производить, достаточно длинный. Это и тротуарная плитка, и строительные смеси, и пенопласт и так далее.

Необязательно планировать затратное предприятие, есть множество вариантов производить строительный материал практически из ничего. Яркий пример – это изготовление резиновой плитки для тротуара из автомобильных шин.

Заключение

Выше были приведены примеры того, что выгодно производить в России малому бизнесу, то есть предприятию, которое не потребует больших финансовых затрат. Ведь первая причина, по которой начинающий предприниматель не желает открывать производство – это его высокая стоимость.

Действительно, несмотря на то что сфера торговли и услуг более простая в организации, производство — более прибыльное мероприятие, хотя и сложное. Только нужно ориентироваться не на общие показатели по стране, а на спрос в своем регионе или городе.

Почему сегодня выгодно открывать производство в России — СКБ Контур

В чем парадокс?

Когда шесть лет назад я искал инвесторов для открытия бизнеса по производству медицинских изделий, многие успешные предприниматели удивленно смотрели на меня: «Неужели ты всерьез хочешь открыть производство в России? Посмотри, все везут маски и бахилы из-за рубежа, это выгодная и надежная модель бизнеса. В России нельзя производить в принципе, а качественную продукцию тем более невозможно. Наша страна просто для этого не приспособлена, ни с точки зрения законодательства, ни с точки зрения бизнес-климата».

Производство в России — это океан возможностей! Почему в 1990-х и 2000-х годах все кинулись в торговлю? Потому что рынок тогда был относительно свободным, конкуренции — минимум, возможностей — море. Так и сейчас в производстве: огромное количество свободных или малоконкурентных ниш. Зайдите в непродуктовый магазин (спортивный или детский), подойдите к прилавку и посмотрите: где произведен тот или иной товар? Вы найдете много видов продукции, которые пока в России не производятся. И даже та продукция, на которой написано «сделано в России», зачастую не совсем отечественная. Поинтересуйтесь, где производитель приобретает компоненты к ней, и вы убедитесь, что большинство из них делаются за рубежом. Весь этот ассортимент — это возможности запустить свое успешное малое производство.

Еще одно частое опасение начинающих производителей — отсутствие подходящего, желательно инженерного, образования. «Я никогда ничего не производил, не работал на производстве, а дома даже гвоздь забить не могу. Завод — это точно не для меня!» – так рассуждают многие, в том числе успешные менеджеры и предприниматели, работающие в сфере торговли или услуг. Им кажется, что продать готовый продукт гораздо дешевле, чем произвести его. Лет семь назад я сам размышлял примерно в том же ключе. Тогда я был менеджером в крупной российской дилерской компании, которая вывела на рынок страны широкий ассортимент продукции под собственными торговыми марками, размещая заказы строго на предприятиях Египта и Азии.

Сейчас я понимаю, что те, у кого за плечами есть опыт торговли, получают конкурентное преимущество перед остальными предпринимателями. Вы рассуждаете: «Продать — не проблема, главное — произвести». Производственники отвечают: «Произвести — не проблема, сложно продать!» В этом заключается парадокс: люди, которые умеют продавать, считают, что производство не для них, а многие талантливые инженеры не умеют торговать.

Я часто общаюсь со многими владельцами и директорами небольших производств, организованных в 1990-е и 2000-е годы. Большинство из них люди, получившие техническое образование, талантливые инженеры и управленцы, но для многих продажа созданного продукта так и осталась чем-то непознанным, очень сложным для понимания процессом.

Производство и продажи

Если вы умеете продавать — это уже половина успеха вашего производства.

Что значит продавать в производстве? Во-первых, уметь понять, какой продукт, какого качества и по какой цене будет востребован тем или иным потребителем. Во-вторых, уметь выстраивать всю цепочку продаж, мотивировать и договариваться с каждым звеном в этой цепочке. В-третьих, это наработанные компетенции: ведение успешных переговоров, эффективная презентация собственного продукта, богатая аргументационная база.

Мой совет: прежде чем открывать свое производство, устройтесь в торговую компанию, поработайте там менеджером по продажам или торговым представителем, освойте навыки успешных продаж и эффективного управления продавцами.

В идеале надо сразу выбрать направление торговли, аналогичное будущей сфере производства. Такой опыт работы поможет понять, как устроена система сбыта, продвижения, как работают процессы изнутри, особенно в части ценообразования и продвижения. Этот совет особенно важен для технарей.

А опытным продажникам можно только посоветовать не бояться и открывать свои производства. Когда вы идете в автосалон за машиной, вы же не думаете, как будете выбирать себе новую машину, если у вас нет технического образования. Вы удивитесь, но большинство менеджеров из автосалонов действительно не имеют технического образования. Аналогично при поиске и выборе идеи для своего производства.

Настроим Контур.CRM под задачи вашего бизнеса. Оставьте заявку — расскажем, как увеличить прибыль.

Отправить заявку

Предположим, вы выбрали товар и хотите узнать, как его производить. Не нужно сразу бежать за технологическими талмудами и скрупулезно изучать все маркетинговые исследования. Более простой и эффективный путь — сразу обратиться к поставщикам оборудования для вашего продукта. Поверьте, они о вашем продукте знают не понаслышке, и чтобы успешно продать вам свое оборудование, расскажут не только о характеристиках, но и обо всех производственных тонкостях.

Попробуйте сразу наладить диалог с несколькими компаниями разного уровня из разных стран. Через какое-то время вы поймете, что знаете о будущем продукте и производственном цикле почти все.

Еще один надежный источник получения информации — это компании-конкуренты. Многие из них готовы произвести продукт под вашей торговой маркой (СТМ). Обратитесь к ним, запросите условия размещения под СТМ. Они с удовольствием подробно расскажут о продукте, вариантах его исполнения, типах упаковки. Все это поможет вам более предметно общаться с производителями оборудования.  

Размещая заказы под собственной торговой маркой у уже существующих подрядчиков, можно безболезненно выйти на рынок, узнать покупателей, сформировать первоначальный спрос, нарастить объем продаж. И только после этого, при условии стабильной экономики, можно инвестировать в покупку собственного оборудования. Конечно, такой вариант займет больше времени, но зато позволит серьезно диверсифицировать риски.

Примерный алгоритм действий при открытии собственного производства

1. Выбираем продукт.
2. Находим производителей под СТМ. Общаемся с ними.
3. Находим производителей оборудования для производства выбранного продукта (чем больше, тем лучше). Выясняем, как производить, какие компоненты и сырье нужны, какова стоимость оборудования. Считаем, смотрим, есть ли у нас требуемая денежная масса, или рассчитываем, откуда можно эти деньги достать. Если оптимальных вариантов нет, то выбираем другой продукт или его компонент. Часто именно среди компонентов можно найти небольшую нишу, слабо закрытую производством в России. Это как раз шанс найти малоконкурентный рынок и создать продукт, для производства которого может потребоваться не слишком много денег.
4. Находим поставщиков компонентов, сырья.
5. Все считаем. Составляем бизнес-план.
6. Если своих денег не хватает, идем с этим бизнес-планом к инвестору. Именно так я поступил шесть лет назад и получил 100% финансирования проекта под разработанный бизнес-план.
7. Есть бизнес-план, есть инвестиции — приступаем к самому волнующему этапу, тратим инвестиционные деньги согласно разработанному и утвержденному бизнес-плану. Запускаем свое производство!
8. И главный этап: выводим производство на окупаемость и прибыльность.
9. Далее увеличиваем и наращиваем производство, свой бизнес, прибыль. Начинаем расти из малого производство в среднее, а там, может, и до крупного будет рукой подать.

Сегодня многие пересматривают свое отношение к производству в России. Многие торговые компании начали размещать заказы у российских производителей, некоторые открывают собственные заводы. Доходность в торговле стремительно падает за счет повышения конкуренции и сужения спроса. Многие инвесторы, с которыми я общался семь лет назад и которые скептические смотрели на производственный бизнес в России, сегодня изменили свое мнение, а некоторые из них вынашивают или уже реализуют свои производственные проекты.

Малое производственное предприятие — это надежный бизнес, который будет обеспечивать не только вас, но и ваших детей и внуков. И, конечно же, производство — это возможность профессионального и личностного роста.

Павел Спичаков, руководитель проекта, учредитель ООО «КИТ», ООО «Роума» (Владимир), победитель национального конкурса «Бизнес-успех» в номинации «Лучший проект в производственной сфере», сопредседатель комитета по промышленности, член совета ВО «ОПОРА РОССИИ»

Читайте также:

«Практика Детектива», или Как построить успешную бизнес-историю

Как открыть кофейню в кризис и не прогореть. Советы Аяза Шабутдинова

Как работать в высококонкурентной нише в регионах. История Алексея Караулова   

Что выгодно производить в России – идеи для начинающих бизнесменов

Каждый предприниматель хочет получать максимальную прибыль при минимальных затратах. Однако, надо понимать, что производство — это тот вид деятельности, который требует некоторых затрат.

Для начала, нужно определить, чем выгоднее заниматься и что производить.

Выбор направления в бизнесе

Современный рынок наводнен импортными товарами, но, несмотря на это, спрос на товары отечественного производства растет. Для потребителя важно соотношение цены товара и качества. Перед предпринимателем стоит задача – выбрать именно то направление, которое будет приносить реальный доход. Для того, чтобы нормально и спокойно работать, бизнес нужно начинать с его оформления. Естественно, в нашей стране, много бюрократических преград, но, если вы сможете это преодолеть, то и все остальное вам все по плечу.

Планируя открытие бизнеса, сначала изучите ассортимент наиболее востребованной продукции на рынке, при этом особое внимание уделите стоимости товаров и, постарайтесь, выстроить свою ценовую политику так, чтобы она была более привлекательна для потребителя. Ваша задача найти пути производства такой же продукции, но с минимальными затратами.

Самые востребованные мини-производства

Независимо от того, что страна находится в состоянии кризиса, для потребителей всегда нужны необходимые товары: продукты питания, одежда, мебель. Самым востребованным можно считать производство продуктов питания. Нужно только проанализировать и определиться что же именно производить.

Рассмотрим подробнее некоторые варианты:

     1. Производство полуфабрикатов. Среди плюсов этого вида деятельности можно отметить:

• небольшие первоначальные вложения для открытия дела,
• относительно невысокую себестоимость необходимого для производства оборудования,
• изготовляемая продукция имеет большой срок годности,
• продукция устраивает потребителя невысокой стоимостью и минимальными затратами времени для ее приготовления.

Но нужно учитывать, что этот вид деятельности возможен при соблюдении высоких требований контролирующей санитарной службы и обязательной сертификации выпускаемой продукции и самого предприятия. Из самых распространенных вариантов производства можно выделить изготовление полуфабрикатов из мяса (хинкали, пельмени, котлеты, вареники и т.д.) или производство макаронных изделий.

Хорошим проектом может быть открытие мини-пекарни – свежая и вкусная продукция всегда пользуется спросом у покупателей.

   2. Производство средств личной гигиены  считается достаточно выгодным на сегодняшний день (шампуни, гели, косметика, моющие средства и т.д.), которые всегда востребованы на рынке товаров. Для этого бизнеса не нужны большие вложения. Неплохим бюджетным вариантом является изготовление туалетной бумаги (приобретение аппарата для ее производства, быстро окупится) или мыловарение. Нужно подобрать помещение, соответствующее установленным нормам и недорогое оборудование. Используемое сырье тоже можно покупать по доступным ценам. Этот бизнес окупится достаточно быстро.

     3. Производство мебели очень интересный вариант. Людям свойственно постоянное стремление к улучшению качества жизни и поиску необычных и эксклюзивных предметов интерьера. Современный рынок предлагает большое разнообразие мебельной продукции, тем не менее, тот факт, что для организации бизнеса не потребуется больших денежных вложений (из-за доступной цены на материалы) делает этот вид предпринимательства весьма привлекательным.

Конечно, необходимо изучить предложения рынка в этом направлении. Ведь товары по завышенной стоимости приобрести сможет далеко не каждый покупатель, поэтому, нужно искать пути изготовления продукции и ее реализации по доступным ценам.

Важно помнить:

• для любого покупателя важно соответствие цены и качества товара,
• большое значение имеет внешний вид продукции (дизайн),
• качество используемого сырья (покупатель выбирает экологически чистые товары).

Итак, основные требования к этому виду продукции: экологичность, необычный дизайн и хорошее качество. Это, вполне, под силу заинтересованному в результате производителю.

     4. Производство продукции для животных – очень перспективное направление на отечественном рынке. Большая часть населения содержит в своих домах домашних питомцев и, не задумываясь, тратит на них значительные средства. На отечественном рынке очень много импортных товаров, поэтому стоит подумать об открытии своего производства в этой сфере.

Для этого не потребуется большое первоначальное вложение, потому что сам процесс производства весьма прост.

Из необходимого оборудования понадобится:

• мясорубка,
• фаршемешалка,
• формовочная машинка,
• морозильная камера.

     5. Изготовление целлофановых пакетов – надо сказать, что в этой сфере производства достаточно низкая конкуренция, тем не менее, продукция очень востребована. Пакеты нужны постоянно: их закупают большими партиями магазины, аптеки, рынки, и другие торговые точки.

     6. Товары для туризма очень популярны у нас в стране. Определить узкую направленность в этой сфере сложно, нужно проанализировать что именно более востребовано в вашем регионе, может быть это товары для рыбалки либо охоты, может спортивные принадлежности, а может туристическое оборудование. С этим вопросом нужно разобраться самостоятельно, но, в любом случае, важно помнить, что, если вы хотите, чтобы продукция пользовалась активным спросом, она должна быть доступна по цене для каждого покупателя.

     7. Отделочные и строительные материалы – потребность в них очевидна. Строительство ведется постоянно и повсеместно, кроме того, много строительных материалов необходимо для проведения ремонтных работ.

Открыть производство возможно с небольшими денежными вложениями. При этом, в качестве производственного цеха можно использовать любое свободное помещение, например, гараж.

В этом направлении можно, к примеру, освоить изготовление пеноблоков, тротуарной плитки или строительных смесей, но есть еще менее затратное производство, в котором, в качестве сырья используются отходы: например, изготовление тротуарной резиновой плитки из старых автомобильных шин.

     8. Производство сувенирной продукции — прекрасная идея, это занятие имело распространение в разные времена. Сувениры, изготовленные своими руками, интересуют очень многих ценителей. Нужно только приложить фантазию, трудолюбие и любовь к этому ремеслу.

     9. Создание собственной фермы — это неплохой вид бизнеса для сельских жителей. Эта сфера деятельности не требует больших материальных затрат, но спрос на экологически чистую и доступную по цене пищу огромен. Например, специализация на выращивании птицы дает возможность реализации яиц, пера, мяса. Среди других вариантов – разведение свиней, овец или коров. Естественно, это направление подойдет далеко не каждому, к тому же нужно учитывать, что это сложный и трудоемкий процесс, но только упорным трудом можно достичь реальных результатов.

Современная действительность диктует новые правила в сфере деятельности. Сейчас выгоднее не перепродавать импортную продукцию, а производить и реализовывать товары собственного производства, даже с учетом того, что для этого требуются и физические, и финансовые затраты. Зато и ожидаемый результат принесет и финансовую прибыль, и удовлетворение своей деятельностью.

в России, в домашних условиях, малому бизнесу

Люди с характером лидера и предпринимательскими способностями стремятся к открытию собственного дела. Тем не менее, чтобы прийти к успеху, идея бизнеса – что выгодно производить в России, должна быть востребована у населения. Более того, насколько хорошо продукт или услуга пользуется спросом, настолько уверено дело пойдёт в гору. Только в таком случае будет стабильный прибыльный бизнес.

Продукты, которые всегда необходимы

Прежде всего, предпринимательство – непростая работа, точнее рискованная, ведь на первых этапах может себя не окупить. Более того, предприниматели осознают, что налоги и прочие вычеты из прибыли сильно бьют по кошельку. Поэтому кто-то разрабатывает планы «обхода», другие много работают и борются с проблемой, а третьи приживаются и принимают все условиям рынка. Опять же всё дело в спросе потребителей. Желание потенциального покупателя – двигатель бизнеса. Даже с учётом всех издержек можно уверенно держаться на плаву. Тем не менее, что выгодно продавать и перепродавать, производить малому бизнесу в России на сегодняшний день?

Прежде всего, необязательно открывать дело по производству модных товаров и услуг. Более того, всегда есть вещи, которые пользуются спросом независимо от определённой сложившейся обстановки.

Разумеется, лучшая идея для выгодного производства — продукты питания. Например, изготовление хлебобулочных, мясных, молочных изделий – повседневная потребность граждан.

Продукты для выгодного производства

На втором месте – полуфабрикаты (например, пельменный бизнес). Потому что современные жители городов ведут активный образ жизни, каждый день расписан по минутам. На приготовление пищи многим не хватает времени, поэтому в ход идут продукты быстрого приготовления: замороженные пельмени, голубцы, котлеты, пиццы, овощные смеси, блины и многие другие продукты. Более того, полуфабрикаты также выручают людей, которые дежурят на работе, и у них нет возможности приготовить что-то самим. Поэтому боятся, что это продукты потеряют свою популярность, не стоит.

Точки питания

Хорошую, а главное стабильную прибыль можно получать не только с производства продуктов питания, но и с их перепродажи. Если открыть кафе или ресторан, то владелец получит процент от реализации продуктов. Точки питания востребованы не только среди населения, но и у производителей. И вряд ли такие заведения потеряют популярность. Открывая новый ресторан или кафе, развивая эту сеть в стране, хозяин заведений увеличит прибыль.

Государство хорошо поддерживает такое направление бизнеса, как сельское хозяйство. Более того, животноводческая и овощеводческая продукция пользуется спросом у населения и входит в ежедневный рацион питания.

Некоторые предприниматели решаются открыть фермерское хозяйство, содержат животных и производят молоко, сыр, творог, сметану, мясо. Другие занимают нишу по выращиванию овощей и получают неплохой доход с этого направления.

Кафе и рестораны — выгодно для открытия малого бизнеса

Похоронный бизнес

Прежде всего, ритуальный бизнес строится не только на продаже изделий для захоронения, но и на оказании услуг. Более того, самая популярная услуга– ритуальная. На чужом горе не все решаются построить бизнес, но, тем не менее, владельцы получают огромный доход. В России печальная статистика: смертность доминирует над рождаемостью, поэтому и спрос на услугу соответствующий. Люди приобретают памятники, венки, оградки, цветы, заказывают автобус на похороны. Поэтому, если не знаете, что выгодно производить, откройте похоронное бюро. Потому что ритуальный бизнес не знает о кризисе.

Строительство

Прежде всего этой отрасли множество выгодных направлений. Например, застройка развивающихся городов малоэтажными домами и коттеджами. Тем не менее начинающему предпринимателю потребуется большая сумма, чтобы вложиться в такие проекты.

Ремонтные услуги всегда пользуются спросом у населения

За малую стоимость проще открыть малый бизнес, основанный на оказании ремонтно-строительных работ:

• Население часто прибегает к услугам установки окон, дверей, сантехники.
• Ремонт помещений– ещё одна прибыльная идея для бизнеса.
• Можно отдать предпочтение монтажу коммуникаций водопровода, климатической техники, электрики.
• Открытие малярно-штукатурных мастерских.

Открывая крупные строительные компании, отрасли остаются те же. За одним исключением, что масштаб производства в данном сегменте больше. Тем не менее, в список необходимых товаров потребителей всегда входят чай, спички, соль и некоторые другие. Поэтому неудивительно, что государство — монополист на производство подобных продуктов. На таком же высоком уровне держится добыча нефти, руды, газа. Масштабность производства и в строительстве: возведение многоэтажек, коммерческих строений, небольших жилых районов.

Решив открыть малый бизнес, необходимо оценить знания в разных сферах. Прежде всего важно проанализировать свои возможности и ориентироваться на них при выборе отрасли предпринимательства.

Если человек имеет представление о производстве хлебобулочных изделий и ему это интересно, то разумно сконцентрироваться на этом варианте, а не уходить в строительство, например. Также целесообразно изучить потребности конкретного населенного пункта. Где-то не хватает качественных кондитерских изделий или «сладких» заведений, значит, на этом и следует построить бизнес. Не занята ниша по производству овощей, а за городом у бизнесмена хороший участок земли, значит, следует реализоваться в этом деле.

Что выгодно производить, бизнес в условиях кризиса

Многие предприниматели уже начинают с некоторой «тоской» вспоминать время годичной давности. Когда еще не было никаких санкций, никакого кризиса. Малый бизнес только успел «оправиться» после повышения налогов в 2013 году, которое, кстати, заставило закрыться немало ИП, как вдруг как «гром среди ясного неба» грянули политические неурядицы. Впрочем, если рассматривать их как проверку на прочность, которая пойдет на пользу вашему бизнесу, то все не так страшно.

2014 год заставил «поволноваться» абсолютно всех, кто имеет хоть какой-то бизнес, заставил изменить подходы к делу, пересмотреть свои взгляды, внутренне подготовиться к еще большим испытаниям. Основные изменения, конечно, произошли на валютных рынках, в онлайн-бизнесе, и торговле. Спрос на некоторые товары снизился почти вдвое, и многим предприятиям пришлось либо закрыться, либо сменить сферу своей деятельности. Зато стало ясно, что будут укреплять свои позиции многие производства в малом и среднем бизнесе, и что выгодно производить и продавать собственную продукцию, а не заниматься перепродажей.

Именно это обстоятельство буквально «повергает» в шок многих владельцев торговых точек. Ведь для того, чтобы наладить свое производство нужно приложить намного больше усилий, вложить больше денег, чем при торговле. Впрочем, в любом бизнесе масса как положительных моментов, таки и негативных сторон.

Например, огромный плюс в настоящее время это то, что любое отечественное производство должно получить поддержку со стороны государства. Хочется верить, что все это будет не на словах, а на деле. Так ли это – проверять вам. Мы уже писали о том, чем лучше торговать в кризис, теперь рассмотрим, что выгодно производить. к оглавлению ↑

Для кого производить?

Для начала, стоит определиться, для каких слоев населения вы будете производить свою продукцию. Уроками истории пренебрегать нельзя, а они показывают нам, что чем тяжелее обстановка в стране, тем шире «пропасть» между различными социальными категориями граждан. Но отечественными товарами не брезгует и «элита» общества, и отдает большее предпочтение его более «бедная» часть.

Поэтому решите для себя, учитывая свои возможности, связи, цели, будете ли вы производить товары эконом-класса, либо выпускать дорогую продукцию. к оглавлению ↑

Что выгодно производить

Как мы уже неоднократно говорили в своих предыдущих публикациях, и сегодня повторим вновь: наиболее выгодный бизнес, который «устоит» при любой политической и экономической обстановке в стране, изменениях в налоговом законодательстве, и т.д. – это производство товаров первой необходимости, то есть таких, без которых население обойтись не сможет в любой ситуации. Рассмотрим некоторые основные виды того, что выгодно производить. к оглавлению ↑

Продукты

Банально так говорить, но – кушать хочется всегда и всем. Поэтому продукты будут востребованы при любом раскладе. Тем более продукты, входящие в минимальную потребительскую корзину: яйца, молоко, хлеб (смотрите «Как открыть пекарню с нуля»), мясо (смотрите «Разведение свиней», «Разведение овец в домашних условиях», «Выращивание кроликов»), рыба (смотрите «Как взять пруд в аренду»), некоторые виды овощей и фруктов, масло («Производство подсолнечного масла»), и т.д. Это огромное «поле» для владельца будущего производства. Даже большая конкуренция в пищевой промышленности не помешает любому желающему открыть свой бизнес в этой сфере:

• Во-первых, любой продукт найдет своего покупателя.
• Во-вторых, все чаще потребитель стал отдавать предпочтение натуральным продуктам, изготовленным/выращенным в собственном хозяйстве. Чтобы организовать такое хозяйство не нужно никаких сверхвложений, главное – желание.

В помощь по этой теме мы можем предложить несколько из ранее опубликованных статей: «Производство пирожков», «Выращивание лука на перо», «Выращивание петрушки».

к оглавлению ↑

Одежда

Итак, наш потребитель покушал, теперь ему нужно во что-то одеться. В условиях кризиса и жесткой экономии, на которую перешли многие семьи в России, брендовые вещи отошли на второй план, уступив место отечественному производителю. В это время, несомненно, будет очень актуальной идея открытия собственного швейного ателье, занимающегося, как пошивом одежды на заказ, так и ее ремонтом.

Рекомендуем также прочитать тематические статьи: «Производство валенок», «Открытие обувной мастерской», и «Производство изделий из кожи ручной работы».

к оглавлению ↑

Мебель

«Избалованному» за несколько последних лет широким ассортиментом товаров потребителю, будет довольно непросто отказаться от закрепившейся уже привычки к комфорту. Что ни говори, а благосостояние граждан за последний десяток лет значительно выросло. Многим стало доступна покупка недвижимости, хорошей мебели, поездки за рубеж, и т.д. Теперь ту же мебель можно позволить себе с оглядкой.

В связи с этим стала пользоваться популярностью мебель, изготовленная на заказ, либо эконом-версии корпусной мебели из ДВП, ДСП, и пр. Открыть небольшую мастерскую по производству такой мебели, и не «ломать голову», что выгодно производить, для мужчины, у которого руки «растут из нужного места» труда не составит. Интересной может быть также идея изготовления плетеной мебели, о которой вы сможете узнать, перейдя по ссылке. к оглавлению ↑

Производство ритуальных товаров

Еще один вид бизнеса, который будет востребован всегда – это производство товаров для похорон:

• гробов
• крестов
• оградок
• лавочек и скамеек
• венков

Пока ученые не открыли секрет бессмертия, ритуальный бизнес всегда будет в тренде. Организовать производство ритуальных товаров совсем несложно, особенно, если иметь надежный бизнес-план, написание которого вы можете заказать на этом сайте. к оглавлению ↑

Сфера услуг

Нельзя так же не упомянуть про некоторые виды услуг, которые при общей экономической напряженности, только «набирают обороты». К ним можно отнести услуги «мужа на час», занимающегося мелким домашним ремонтом, и осуществляющим другие услуги, в которых требуется мужская сила, либо навыки и умения. Подробнее об этом вы можете узнать здесь.

к оглавлению ↑

В заключение

Прежде чем задать себе вопрос «что выгодно производить», спросите себя, а «потянете» ли вы это бизнес. Есть ли у вас достаточно мотивации, стремления, существует ли твердая цель, есть ли план действий по ее достижению? Ведь, это, пожалуй, главное, что нужно для организации своего бизнеса. Деньги, нужные знакомства, и прочее – тоже, конечно, важно, но второстепенно.

Каким должен быть предприниматель? Как сделать из себя бизнесмена? Об этом вы можете узнать в этом источнике. А тут вы узнаете секреты успеха, которые помогли многим людям добиться поставленных целей, и преуспеть в жизни. Надеемся, что это получится и у вас. Удачи!

P.S. Видеонаблюдение от Complex Solution – это спокойствие, полный контроль, и уверенность в безопасности. Для того, чтобы заказать любые услуги, связанные с видеонаблюдением, нужно перейти на сайт компании, где специалисты ответят на все ваши вопросы.

Какую культуру выгодно выращивать в России? Что выращивают больше всего?

По последним оценкам, до 48% сельскохозяйственной продукции в стране производится как частными, так и крестьянскими хозяйствами. Во многом это связано с развитием данного направления и его поддержкой со стороны Минсельхоза. Государство предоставило фермерам налоговые льготы (специальный налоговый режим по ставке 6% и отмена некоторых других налогов), а также комфортные условия для развития кооперативов.Выращенная продукция реализуется не только на внутреннем рынке, но и на экспорт.

Какие культуры выращивают фермерские хозяйства в России?

Спрос на экологически чистые овощи и фрукты постоянно растет. В России люди предпочитают покупать местные продукты, потому что большинство убеждено, что эти продукты были выращены без использования химикатов. Поэтому эти овощи можно без опаски употреблять. Фермы отвечают на этот спрос выращиванием следующей продукции:

• клубники, арбузов и других ягод;
• грибы, пучок лука и редька;
• баклажаны, чеснок, капуста, огурцы;
• перец, помидоры и другие зелень;
• соя, сахарная свекла и даже табак;
• картофель, яблоки, виноград и кукуруза;
• пшеница, ячмень и другие культуры.

Однако в этой области все еще есть много пробелов, которые быстро заполняются инвесторами, в том числе иностранными. А если проанализировать цифры, будет понятно, в каких сферах аграрного сектора наблюдается дефицит предложения.

Сколько разных культур выращивают в России?

По объему производства в нашей стране лидируют пшеница, подсолнечник, кормовая трава, ячмень. В числовом выражении получается следующая картина:

1. На первом месте пшеница.Площадь его насаждений составляет около 252,8 тыс. Га.
2. Далее идет подсолнечник площадью около 152 тыс. Га.
3. На втором месте по производству кормовые травы — 148,6 тыс. Га.
4. И последняя культура в четверке лидеров — ячмень площадью 87 тыс. Га.

Последние два вида очень популярны, потому что используются в пищу. Их используют для кормления скота в хозяйствах, занимающихся птицеводством или животноводством.

Соевые бобы и сахарная свекла — новейшие продукты, входящие в десятку самых популярных сельскохозяйственных культур в России. Они высажены на 12 000 и 21 000 га соответственно. Свекла используется для производства сахара, а часть продукции идет на экспорт. Картофель, который является самым популярным продуктом в стране, находится где-то посередине по масштабам производства. Под эту культуру было выделено около 24 тысяч гектаров. Однако сложно подсчитать, сколько этой продукции выращивают как на приусадебных участках, так и в небольших хозяйствах.

Кукуруза, овес и рожь также занимают средние позиции. Фуражная кукуруза посеяна 21 тысяча. Ха, кукуруза — около 12 тыс. Га. Овес также относится к культурам, используемым для кормления скота. Кроме того, они производят муку, крупы и другие продукты. Около 34 тысяч гектаров занято овсом, около 40 тысяч гектаров отведено под рожь.

Мы поможем вам найти подходящую землю для выращивания и выращивания именно вашей культуры.

Получить консультацию

Сельское хозяйство в России — статистика и факты

Сельское хозяйство в России

Ожидается, что стабильно растущие объемы производства зерновых и зерновых к 2024 году достигнут примерно 134 млрд метрических тонн.По состоянию на 2020 год, обладая более одной пятой мирового производства овса и в общей сложности почти 80 миллионами гектаров посевных площадей, Россия является крупным производителем сельскохозяйственных культур на международном уровне.

Несмотря на сокращение поголовья крупного рогатого скота в последние годы, в производстве мяса и мясопродуктов наблюдается положительная динамика по сравнению с прошлым годом. Инвентаризация птицы также зафиксировала более высокие цифры. Государственный производственный план по убою скота и птицы на 2020 год установлен на уровне 14,4 млн тонн.

Потребление и торговля сельскохозяйственной продукцией

Уровень национального потребления основных сельскохозяйственных продуктов в России был достаточно стабильным. По уровню потребления лидировало зерно, наиболее востребованным видом была пшеница. Статистические данные также выявили явное предпочтение среди россиян молока и молочных продуктов по сравнению с мясом и его производными.

Доля экспорта сельскохозяйственной продукции в общем объеме экспорта из России за последние годы колебалась от пяти до шести процентов. Пшеница была и останется наиболее экспортируемым сельскохозяйственным товаром в будущем.Что касается импортируемого зерна, большую часть которого составляла кукуруза, то его доля в импорте сельскохозяйственной продукции была самой низкой по сравнению с другими.

Крупнейшие агрохолдинги России

Агропромышленный холдинг «Мираторг» — частная компания, базирующаяся в Москве и специализирующаяся в основном на производстве мяса. По состоянию на 2020 год занимала второе место в России по выручке и по доле владения сельхозугодиями. Еще одним ключевым игроком на рынке является Группа Черкизово. компания, которая за 15 лет стала вторым по величине производителем свинины и крупнейшим производителем мяса птицы в стране.

В этом тексте представлена ​​общая информация. Statista не предполагает ответственность за полноту или правильность предоставленной информации. Из-за различных циклов обновления статистика может отображаться более свежей. данные, чем указано в тексте.

Пандемия меняет облик сельского хозяйства на Дальнем Востоке России — Московский центр Карнеги

Несмотря на многолетние разговоры об экономической зависимости Дальнего Востока от китайского капитала и рабочей силы, пандемия показала, что оба этих ресурса можно найти в самой России .

«Если китайцы уйдут, все пойдет на убыль». Это мнение часто можно было услышать в дискуссиях о роли китайского капитала и рабочей силы в развитии сельского хозяйства России, прежде всего на Дальнем Востоке. Если когда-нибудь этот пессимистический сценарий сбудется, 2020 год определенно должен был стать годом: границы были закрыты, карантинные меры введены в отношении грузовых товаров, и теперь победа Джо Байдена на президентских выборах в США может положить конец торговой войне между крупнейшими мировыми лидерами. покупатель и продавец сои.Но к концу года стало ясно, что ничего подобного не произошло с сельским хозяйством Дальнего Востока, которое, как и в советские времена, становится одной из опор экономики региона.

Задолго до того, как пандемия помешала китайским сезонным рабочим въехать в страну в этом году, их роль в сельском хозяйстве Дальнего Востока уже пошла на убыль — с середины 2010-х годов после обвала рубля и последующего падения числа сезонных рабочих. зарплаты, что затрудняло привлечение китайских рабочих.

Еще весной были опасения, что некому будет работать в поле. Тем не менее, сектор обошелся без китайцев, и сокращение посевов и урожая не оказало фундаментального влияния на состояние рынка.

китайских рабочих были заменены местными жителями, и 2020 год стал первым годом с конца 1980-х годов, когда за землями Дальнего Востока ухаживали почти исключительно русские. Основная проблема заключалась не в нехватке рабочих, а в их квалификации.Курсы обучения были в спешном порядке организованы для местных трактористов, которые раньше видели новую технику только в руках иностранцев. Поскольку границы все еще закрыты на неопределенный срок, сомнительно, что китайские сезонные рабочие вернутся в Россию после такого длительного отсутствия.

Экспорт российской сельхозпродукции становится все более прибыльным: цены на зерновые и масличные культуры растут намного быстрее, чем их себестоимость, особенно в конце этого года. Например, соя — основная культура, возделываемая на Дальнем Востоке, — принесла в Амурской области в 2016 году около 15 000 рублей за тонну.Урожай этого года продается по цене от 38 000 до 43 000 рублей (518–587 долларов) за тонну.

Производству российской продукции также способствовало падение курса рубля по отношению к доллару в прошлом году, и, в частности, для дальневосточной сои близость к китайскому рынку является преимуществом. Китай потребляет более 100 миллионов тонн сои в год, из которых до 87 процентов импортируется.

С самого начала торговой войны с США, основным поставщиком сои, Китай обращает внимание на Россию.Хотя Россия пока не может удовлетворить спрос своего соседа на сою в одиночку (в 2018–2019 годах она отправляла в Китай от 800 000 до 900 000 тонн в год), эти благоприятные обстоятельства позволяют ей продавать почти всю производимую ею сою в Китай.

Короткий логистический маршрут с Дальнего Востока на северо-восток Китая стал решающим фактором в начале торговли зерном. Но в долгосрочной перспективе это становится узким местом, препятствующим расширению экспорта из-за ограниченной пропускной способности пограничных переходов и ограниченных объемов, которые могут быть транспортированы автомобильным и железнодорожным транспортом.Единственный способ увеличить объемы поставок — это морские перевозки сои.

В этом году стало ясно, что кукуруза может стать еще одним ключевым компонентом сельского хозяйства Дальнего Востока. Импорт кукурузы в Китай достиг рекордного уровня в 2020 году: крупные партии (около 5000 тонн за раз) отправлялись в Китай из портового города Владивосток.

Однако есть и обратная сторона бума продаж дальневосточной сои и кукурузы в Китай. Пока у фермеров есть огромный и прибыльный китайский рынок по соседству, почти весь урожай пойдет на экспорт, и не будет предприниматься никаких серьезных усилий для развития перерабатывающей промышленности в приграничных с Россией регионах.Спрос на необработанные соевые бобы (что делает их дорогими) настолько высок, что единственный в регионе завод по переработке сои законсервирован. Просто сейчас выгоднее продавать необработанные соевые бобы в Китай, чем тратить время и деньги на их переработку.

Перерабатывающие предприятия на западе России призвали ввести запретительные экспортные пошлины на необработанные соевые бобы, что нанесет удар по фермерам на Дальнем Востоке. Внутреннему рынку просто не нужны объемы, которые сейчас отправляются в Китай, а доставка сои по железной дороге в западную часть России для переработки будет медленной и дорогой.

Сейчас стоимость производства сои колеблется от 13 000 до 22 000 рублей за тонну, в зависимости от того, какую технологию, удобрения и посевной материал использует фермер. В конце октября китайские покупатели на Дальнем Востоке ориентировались на цены около 4400 юаней (около 44000 рублей) за тонну: цена, которую они могут получить за соевые бобы в Государственном резерве Китая. Следовательно, цены должны были упасть очень-очень долго, прежде чем выращивание сои на экспорт перестанет быть прибыльным.

Одним из перспективных направлений земледелия на Дальнем Востоке является использование технологий для увеличения содержания белка в соевых бобах и занятие более привлекательной рыночной ниши за счет продажи соевых бобов не для переработки в масло и корм для животных (область, в которой российские продукты конкурируют с более дешевыми генетически модифицированный продукт), но для использования в пище человека.Это позволило бы увеличить добавленную стоимость, оставаясь исключительно поставщиком сырья.

Одним из выходов из золотой ловушки сои для дальновидных производителей было бы рассмотреть вопрос о переходе на переработку, каким бы непривлекательным это ни казалось в нынешних условиях. В этом отношении уже есть положительные признаки: компания «Русагро» строит завод по производству комбикормов для снабжения своих свиноводческих хозяйств, а также есть планы по переработке кукурузы в корм для птицы и других животных с расчетом на экспорт в Японию.Япония является привлекательным партнером — как для уменьшения зависимости от китайского рынка, так и как страна с более гибкими фитосанитарными стандартами, чем те, которые Китай вводит в протекционистских целях, — и поставки туда уже налажены.

Что касается диверсификации производства, то эксперименты по передаче земли под выращивание кукурузы уже окупаются, в то время как дорогостоящим, но очень многообещающим мероприятием является восстановление крупномасштабной системы выращивания риса, построенной в советские времена с целью производство риса по новейшим китайским технологиям.Климат и почва на юге Приморского края России мало отличаются от условий в приграничных районах китайских провинций Хэйлунцзян и Цзилинь, рис которых считается одним из лучших в Китае.

Следовательно, будущее за диверсификацией и увеличением добавленной стоимости продукции. Обе стратегии требуют больших финансовых резервов и долгосрочных усилий. Несмотря на многолетние разговоры об экономической зависимости Дальнего Востока от китайского капитала и рабочей силы, оба этих ресурса были найдены в самой России.Верно, однако, что это стало возможным благодаря включению в мировой рынок, наличию иностранных технологий и оборудования, а также, если быть полностью честным, за счет укрепления статуса России как производителя сырья.

Данная публикация является частью китайско-российского проекта Антанты, осуществляемого при поддержке Министерства иностранных дел и по делам Содружества Великобритании.

Автор:

Промышленная рентабельность и торговля среди бывших советских республик по JSTOR

Абстрактный

В этой статье рассматривается прибыльность и торговля в республиках бывшего Советского Союза.Если посмотреть на отдельные отрасли, республика за республикой, вырисовывается картина одних высокорентабельных секторов наряду с другими с отрицательной добавленной стоимостью. Наиболее прибыльные отрасли, в основном связанные с добычей нефти и газа, являются наименее защищенными, наименее трудоемкими и уже наиболее развитыми. К наименее эффективным отраслям относятся пищевая и легкая промышленность, и они являются наиболее защищенными. Модели торговли как внутри бывшего Советского Союза, так и с остальным миром не имеют отношения к сравнительным преимуществам.Следовательно, потенциально возможна значительная прибыль от торговли и определены соответствующие отрасли. Когда ограничение единого торгового баланса заменяется ограничениями на уровне республики, становится ясно, что Россия выиграет от того, что ей не придется покрывать за счет своего профицита дефициты других республик. И снова Россия, наряду с Казахстаном и Украиной, должна выиграть от перехода на рыночные условия торговли.

Информация о журнале

В 2005 году экономической политике исполняется 20 лет на переднем крае. дебатов по экономической политике.За два десятилетия с момента создания экономический Политика заработала репутацию во всем мире за публикацию лучших, передовой анализ широкого круга ключевых экономических проблем по мере их появления. Экономическая политика опубликовала некоторые из наиболее цитируемых исследований. в любой точке мира — о финансовых кризисах, дерегулировании, союзах, евро и другие актуальные международные темы. Статьи в «Экономической политике» специально заказываются. от первоклассных экономистов и экспертов в области политики со всего мира Мир.Их задача — осветить актуальные вопросы политики, объединив понимание современной экономики с наилучшими доступными доказательствами. Презентация остроумно и написано простым языком, доступным широкому кругу участников в политических дебатах.

Информация об издателе

Oxford University Press — это отделение Оксфордского университета. Издание во всем мире способствует достижению цели университета в области исследований, стипендий и образования.OUP — крупнейшая в мире университетская пресса с самым широким глобальным присутствием. В настоящее время он издает более 6000 новых публикаций в год, имеет офисы примерно в пятидесяти странах и насчитывает более 5500 сотрудников по всему миру. Он стал известен миллионам людей благодаря разнообразной издательской программе, которая включает научные труды по всем академическим дисциплинам, библии, музыку, школьные и университетские учебники, книги по бизнесу, словари и справочники, а также академические журналы.

Здоровая русская еда некоммерческая

Синтия Габриэль

Центр демографических исследований Института социальных исследований Мичиганского университета

«Мы больны.Мы нездоровы », — заявляет Марк [1] ​​успешный бизнесмен из Нижнего Новгорода, Россия, который внешне является олицетворением крепкого здоровья. По его мнению, Марк далеко не одинок; демографы, статистики, западные журналисты и гуманитарные работники, похоже, все согласны. По словам Майкла Вайнса из The New York Times, здоровье в России «подорвано». Однако Марк и Винс не согласны с тем, что виновато в кризисе со здоровьем. Вина — наряду с Эбигейл Цугер, Стивеном Мэсси и другими, пишущими для западной аудитории — склонны винить в состоянии здоровья россиян отсутствие твердой валюты и внутреннюю российскую политику.Они намекают на то, что настоящая проблема — это недофинансирование медицинской системы, вызванное сочетанием экономической депрессии, коррумпированной государственной политики и ошибочных приоритетов (Wines 2000; Zuger 200; Massey 2002; ВОЗ 2003). Подчеркивая инфекционные заболевания, такие как туберкулез, эти авторы опасаются, что «сама страна может превратиться в эпидемиологический насос, посылая инфекционные болезни в остальной мир» (Wines 2000).

Мои российские информаторы, напротив, не отрицая, что эти проблемы вполне реальны, по-другому видят причину своих проблем со здоровьем.Они подчеркивают проблемы повседневной жизни. В частности, они винят западные импортные продукты питания, низкое качество отечественных продуктов питания, стресс и потерю времени во многих своих новых проблемах со здоровьем. В этих, казалось бы, банальных проблемах я замечаю глубокую озабоченность по поводу изменения человеческих отношений в постсоветскую эпоху. Когда я исследовал здоровье в России, мои информаторы неоднократно направляли разговоры на вопросы пропитания и пропитания, уделяя особое внимание вопросам о том, как, от кого и где найти здоровую и питательную пищу в сегодняшней России.Я понял, что многие россияне, заботящиеся о своем здоровье, отказываются от определенных продуктов — особенно импортных западных продуктов и продуктов питания, продаваемых коммерческими торговцами — в пользу того, что они называют «экологической чистой» пищей, или «экологически чистой» пищей. Я утверждаю, что, определяя продукты питания, производимые безличными крупными фермами или корпорациями (или, как называет это Марк, «капиталистическую пищу»), как нечистые, эти россияне подтверждают свою привязанность к персонализированным неформальным сетям обмена. Когда здоровье этих социальных сетей находится под угрозой (как, например, когда нехватка времени для развития отношений ослабляет их), считается, что физическое здоровье также находится под угрозой.Я утверждаю, что практики, связанные с выращиванием, распределением и употреблением экологически чистой пищи, представляют собой новую постсоветскую критику капитализма и капиталистических биомедицинских моделей здоровья.

Уязвимость: чувство слабости в отдельных, социальных и политических органах россиян

Демографическая статистика рисует мрачную картину здоровья россиян. По данным доктора Микки Виенонена, главы Всемирной организации здравоохранения в России, «российские медицинские данные показывают, что только один ребенок из десяти здесь рождается здоровым, а беременность примерно в десять раз опаснее для россиянки, чем для нее. Британский аналог »(Wyatt 2001).Часто цитируемая статистика — удручающе низкая продолжительность жизни российских мужчин. С максимума 64, это число упало до минимума примерно 55 в 1993 году и в настоящее время зарегистрировано как 58,9 (ВОЗ, 2003; Cockerham, Snead, and Dewaal, 2002). Хотя в среднем женщины живут немного дольше, продолжительность их жизни также относительно низка для промышленно развитой страны — 71,8 года в 2000 году (Cockerham, Snead, and Dewaal, 2002). Поскольку рождаемость также упала, большинство россиян прекрасно осознают, что Россия теряет население.По консервативным оценкам президента Путина, смертность превышает рождаемость на 750 000 человек в год (Путин, 2000). Более поэтично, по словам одного информатора, доктора Яколевой, «Россия умирает».

Но что означают эти статистические данные, особенно для тех, кого они больше всего затрагивают — самих россиян? Слушая, как мои информаторы рассказывают о проблемах со здоровьем, я осознал, насколько неразрывно связаны представления и метафоры о здоровье и болезнях с убеждениями и метафорами экономики, политики и бизнеса и составляют их основу.Как указали такие антропологи, как Эмили Мартин, то, как мы понимаем свое тело — наше здоровье и наши болезни, — глубоко связано с тем, как мы понимаем мир в целом (1994). По мере того, как меняется конфигурация общественного порядка (как это происходило в бывшем Советском Союзе с 1992 года), меняется и видение тела. В постсоветский период, как я уже указывал, многие россияне ощущают общее и резкое ослабление российских тел.

Неудивительно, что многие россияне, с которыми я работаю, устанавливают явную связь между уязвимостью, которую они испытывают в отношении своего личного здоровья, и уязвимым положением, которое, по их мнению, Россия занимает в геополитическом мировом порядке.Например, Саша, молодой программист, связывает плохое питание с национальной безопасностью, спрашивая: «Как мы можем выиграть войну с терроризмом в Чечне? Наша армия слаба. Наши солдаты плохо обучены и больны. Они недоедают и слишком слабы, чтобы сражаться должным образом ». В постсоциалистическом настоящем многие россияне думают, что живут в нездоровом месте и в нездоровой экономике. Они чувствуют себя физически уязвимыми как для политических / военных нападений (внутренних и международных), так и для распространения различных заболеваний и загрязнителей.Они также ощущают острую нехватку политической и естественной защиты; мир кажется холодным, суровым и негостеприимным для жизни. Трудно найти питание, способствующее укреплению здоровья, в том числе и питательную пищу.

Моя задача — не оспаривать статистику [2], а лучше понять их культурный контекст. Российская экономика явно претерпевает существенные изменения. Менее заметны, но не менее значительны сопутствующие сдвиги в представлениях о здоровье, медицине и человеческом теле. Хотя я не стремлюсь ответить на вопрос, на который нет ответа, «какое изменение наступит раньше?», Я все же утверждаю, что не может быть полного понимания российской экономики или российской политики без внимания к этим интимным, личным областям.

В этой статье я беру за отправную точку озабоченность, выраженную многими из моих информантов, по поводу того, что здоровье россиян плохое, а тела русских слабые. Мое исследование следует их примеру, углубляясь в вопросы, которые, по их мнению, имеют отношение к российскому здоровью, особенно вопросы к существованию. Многие россияне глубоко обеспокоены своими источниками пищи. Мне не раз говорили, что качество еды настолько низкое, что дальнейшая жизнь человека находится под угрозой. Здесь я исследую вопрос «как понимаются и конструируются культурные категории« здоровой »и« нездоровой »пищи?» с точки зрения россиян, с которыми я работал.Я вижу, что «здоровая пища» в этом контексте — это пища, полезная как для физического, так и для социального тела. Еда, которая помогает укрепить желаемые социальные отношения, является здоровой; еды, которая нарушает эти отношения, нет. Это понимание пропитания, согласно которому для истинного здоровья нужно лелеять и питать не только свое физическое тело, полностью противоречит биомедицинским, западным представлениям о здоровье, телах и питании.

Данные и интервью, которые я привожу в этой статье, взяты из более крупного исследовательского проекта, посвященного российской медицинской системе и политической экономии деторождения.На протяжении всего исследования, разговаривая с медицинскими работниками или с россиянами-непрофессионалами, я обнаруживал, что обсуждаю вопросы, связанные с едой и питанием. Я проводил полевые исследования в основном в двух городах, Нижнем Новгороде и Санкт-Петербурге, в течение 2000 года и во время месячной исследовательской поездки в 2002 году. В Нижнем Новгороде я работал в тесном сотрудничестве с врачом, родящим на дому, и группой россиян (многие из которых которые выбрали домашние роды), которые идентифицируют себя как приверженцы альтернативной медицины. Я также читал вводный курс культурной антропологии в местном учебном заведении.В Санкт-Петербурге я работала ученицей акушерки в более ортодоксальной биомедицинской среде: роддоме или роддоме. Как и многие антропологи, я часто обнаруживал, что случайные встречи (в поезде или в столовой для сотрудников во время экскурсии по птицефабрике) освещают определенные проблемы даже более ясно, чем мои официальные интервью (Tsing 1993). Вместо того, чтобы следовать определенной группе людей, я предпочитаю следовать тому, что я называю «культурным дискурсом». Многие идеи и темы, которые я нашел достаточно убедительными, чтобы следовать им в 2000 году, разительно отличались от тех, с которыми я столкнулся в 1990–1991 годах, когда учился в колледже по обмену.Результат — переплетение встреч из самых разных культурных контекстов.

На протяжении всей своей полевой работы меня удивляло, как часто россияне разного происхождения и возраста использовали похожие слова, описывая мне рынки, продукты питания и проблемы со здоровьем. Тем не менее, я должен отметить, что описываемые здесь дискурсы и практики происходят почти исключительно от встреч с европейскими русскими, которые живут в крупных городских центрах. Лишь немногие из моих информаторов были пенсионерами старше 55 лет; большинство из них были в возрасте от 17 до 40 лет.Я бы охарактеризовал большинство моих информаторов как борющийся средний класс (исключения из этого отмечены в тексте). Хотя располагаемый доход часто отсутствовал, у большинства из них было хотя бы некоторое высшее образование, и большинство из них были трудоустроены (за исключением студентов университетов). Отношение и практика сельских россиян, многие из которых имеют крайне ограниченный доступ к денежной экономике России (Humphrey 2002: 70), могут существенно отличаться от тех, с которыми я столкнулся.

Еда как угроза здоровью: импортные продукты

Майкл Тауссиг отмечает, что «приписывание болезни иностранному агенту кажется таким же старым, как человеческий род.Но только с современной западной медициной и «микробной теорией болезни» конца XIX века эта идея в значительной степени избавилась от представления о том, что инородный агент был выражением определенных социальных отношений »(Taussig 1980: 6). Я бы сказал, что в России нынешний дискурс о болезнях и недомоганиях не следует этой западной модели. Многие иностранные агенты болезней считаются буквально чужеродными (например, импортная еда) и поэтому явно понимаются как выражение определенных социальных отношений между нациями.Большая часть доступной западной еды попадает в категорию нездоровой пищи: например, Cheetos, Pringles, Snickers и различные жевательные резинки легко доступны в городах России. Многие россияне, особенно старше 30 лет, стараются изо всех сил рассказывать мне, что они пробовали западные продукты питания (когда они стали доступны здесь примерно в 1993 году) и что они разочаровались в нашей якобы превосходной еде. Теперь они предпочитают есть «наши» (наш) продукты, выращенные / произведенные в России, потому что они «лучше для вас» и «на вкус намного лучше».[3] Один русский знакомый, с которым я разговаривал, считает, что Соединенные Штаты пытаются истребить русских с помощью таких ядов, как пищевые добавки и консерванты. Среди большого числа городских россиян сильные настроения «покупай русское» (антиимпорт), чему способствует реклама, спонсируемая государством. Это мнение кажется наиболее актуальным в сфере еды.

Связь между Соединенными Штатами и «плохой» едой настолько сильна, что многие мои первые встречи с новыми знакомыми вращались вокруг этой темы.Однажды я посетил птицефабрику под Нижним Новгородом по приглашению ее генерального директора. В столовой для сотрудников во время обеда работник за нашим столом понял, что я американец, и сразу же начал обличать американскую еду. «Европе не нужна ваша еда, поэтому вы пытаетесь свалить ее на нас», — сказал он. «Когда вы поймете, что никто не хочет есть ваши химические вещества?» А на званом обеде один русский начал наш разговор с вопроса: «Можете ли вы объяснить, почему американцы такие толстые?»

На уроках родовспоможения и в родильных домах, где я проводила полевые исследования, я быстро поняла, что русские рассматривают меня как источник полезной информации по некоторым темам, но еда и питание не входили в их число.Когда я осмеливался вмешаться в эту тему, меня обычно игнорировали или бросали вызов. В данном случае мой американский статус свидетельствовал о врожденном отсутствии знаний или понимания хорошего здоровья и питания. Эта ассоциация сделала все мои советы по питанию — а также советы по питанию в американских книгах и журналах о беременности — подозрительными. [4] Я понял, что культурный дискурс «слабого» российского здоровья, как и все культурные дискурсы, полон противоречий, амбивалентности и относительного позиционирования.Здоровье россиян может быть слабым, и россияне могут опасаться, что они уязвимы перед болезнями, но в целом многие будут выражать уверенность в том, что они более здоровы и более способны к выживанию, чем американцы.

Мой предыдущий опыт в России не подготовил меня к этой враждебности. В 1990–1991 годах само мое присутствие как американца часто вызывало страстное и резкое осуждение американской капиталистической системы. Мои российские сверстники, после многих лет изучения работ Ленина, советских марксистов и самого Карла Маркса, были гораздо более искусными в философском и политико-экономическом анализе капиталистических практик, чем я.В 1993 и 1997 годах новые русские знакомые часто начинали наши межкультурные беседы с комментариев о международной политике: расширении НАТО, интересах Соединенных Штатов в Югославии и, что самое важное, о позиции Соединенных Штатов по Чечне.

В 2000 и 2002 годах прямой, конфронтационный язык о капитализме и лежащей в его основе политико-экономической теории, который был так широко распространен в советский период, практически исчез. В наши дни лишь очень немногие используют марксистскую терминологию.Мои ученики Волго-Вятской академии (в основном 19-21 год) гордо заявляют, что никогда не читали Маркса. Вместо этого они говорят на идиоме здоровья. Однако я утверждаю, что эта идиома все еще содержит острую, хотя и косвенную, критику капиталистических практик (как иностранных, так и внутренних), особенно товарного фетишизма.

Высказывание озабоченности по поводу импортных продуктов питания — мощное средство критики Соединенных Штатов и глобального капитализма, не вызывая при этом политического и военного национализма.Растущее беспокойство международного сообщества по поводу коровьего бешенства, генетически модифицированных пищевых продуктов и других проблем, связанных с пищевыми технологиями, подтверждает обоснованность опасений России. Многие россияне, с которыми я общался, выражают свою недавно обретенную позицию в мировом порядке, выступая против западных корпоративных фермеров-капиталистов по соображениям здоровья, а не идеологии.

Отечественные продукты

В то время как многие россияне обеспокоены импортом продуктов питания, они обеспокоены низким качеством продуктов питания, производимых внутри страны.В значительной степени они винят в этой проблеме сельскохозяйственные химикаты, загрязнение, плохую почву и другие экологические проблемы. Например, в журнале «Мой ребенок» в специальном разделе, посвященном детскому питанию, говорится, что «аллергические реакции сегодня, к сожалению, не редкость. Виной всему плохая экология и химическое сельское хозяйство »(Мой ребенок 2001: vii). В этих экологических и сельскохозяйственных проблемах, справедливо или нет, обычно винят иностранных капиталистов. Многие из моих информаторов называют Соединенные Штаты и международные коммерческие корпорации виновниками всемирной деградации окружающей среды.Видные российские деятели, такие как Алексей Яблоков (президент Центра экологической политики России), напрямую связывают внутренние экологические проблемы с иностранным импортом. В середине удручающего списка серьезных и специфических экологических проблем в России, например, он упоминает в широком, радикальном заявлении, что «Россия также импортирует некачественные продукты питания и товары и закупает загрязняющие технологии из других стран» (Яблоков 2001).

Экологические проблемы, которые могли существовать десятилетиями (например, загрязнение воздуха, загрязнение воды, плохое качество почвы и эрозия) [5], таким образом, культурно связаны с болезнетворными «чужеродными агентами» Тауссига.«Один информатор, Лена, признает, что проблемы загрязнения могли существовать до краха государственного коммунизма, но поясняет:

Ну, мы не знали о проблемах раньше, так что даже если они и существовали раньше, это не казалось так. Когда мы выросли, все казалось чистым и здоровым. Затем внезапно, когда все распалось [государственный коммунизм], все стало грязным и загрязненным. Как я всегда предполагал, это было в капиталистических странах. Казалось, что капитализм действительно пришел сюда.

Ностальгия по государственному коммунистическому прошлому, о которой писали политический экономист Майкл Урбан (1997) и антропологи Кэтрин Вердери (1996) и Барбара Уэст (2002), среди прочих, подтверждает современные представления о питании и еде. Многие россияне считают, что получать необходимые витамины и минералы из пищи уже невозможно. Как и Лена, они связывают это изменение с постсоциализмом и распадом Советского Союза. Сейчас врачи рекомендуют беременным принимать поливитамины.По словам московского врача доктора Троцко, двадцать лет назад такие советы не одобрялись как «буржуазные» и ленивые. «Мы пытались правильно питаться [тогда] и рассказывали людям о питательных качествах пищи», — объясняет он.

Рисунок 1.

Натуральная аптека.

Теперь, когда я беру интервью у врачей, они говорят, что в пище нет витаминов, и что они не доверяют беременным женщинам хорошо питаться, потому что в наши дни это «невозможно». [6] Французская компания Vision, занимающаяся многоуровневым маркетингом, продает витамины, обращаясь к этому распространенному страху.Один успешный маркетолог, Саша, начинает большую часть своих выступлений с фразы: «Как мы все знаем, невозможно быть здоровым, соблюдая правильную диету». [7] Этот страх особенно остро ощущается весной, когда россияне опасаются, что долгая зима лишила запасы пищи их силы. 22 марта 2000 года на уроке родовспоможения одна из женщин предупредила группу: «Будьте осторожны, ешьте картошку в это время года. И вообще, — сказала она, — я слышала, что пожилым людям и инвалидам нельзя есть картошку после 1 февраля.”

Органические продукты в сравнении с «экологически чистыми» продуктами

Неудивительно, что в повседневный русский лексикон вошла новая фраза, выражающая эти новые опасения по поводу качества продуктов питания: «экологическая чистая» или «экологически чистая». Первоначально я интерпретировал этот ярлык как нечто похожее на то, что означает слово «органический» в Соединенных Штатах. Именно так транснациональные корпорации, такие как Hipp (немецкий производитель органического детского питания), используют русскую фразу. В раздаточных материалах, производимых Hipp и распространяемых педиатрами в Нижнем Новгороде, ингредиенты их детского питания определены как «экологически чистые» на русском языке и «органические» на английском языке.Но этот поверхностный перевод не раскрывает всей истории. Время, проведенное в России, заставило меня более четко задуматься о том, что на самом деле означают эти слова и понятие «экологически чистая» еда. В конечном итоге я обнаружил, что, хотя эти слова звучат одинаково, они обозначают очень разные концепции и культурные ценности в Северной Америке и в России. Короче говоря, в то время как североамериканцы подчеркивают физическое воздействие производства продуктов питания на окружающую среду, когда ставят под сомнение экологическую чистоту своей пищи, русские склонны подчеркивать человеческие отношения, которые лежат в основе производства и распределения продуктов питания.Когда русские говорят, что еда «полезна», они имеют в виду не только ее питательную ценность.

В Северной Америке слово «органический» почти всегда определяется строго физическими терминами. Например, Северо-восточная ассоциация органических фермеров США дает подробные инструкции о требованиях к земле, почве и корму для животных. Чтобы иметь право на сертификацию, проводится строгий контроль за тем, как далеко должны находиться органические поля от обычных полей, как долго земля должна быть свободна от пестицидов и как часто необходимо сдавать образцы почвы (Northeast Organic Farmer Association, 2002).Но здесь, как и везде, сертификация никоим образом не зависит от гуманных трудовых соглашений, соблюдения минимальной заработной платы или других «человеческих» проблем.

Сторонники органических продуктов питания, однако, отмечают, что «покупка органических продуктов» имеет важные второстепенные преимущества. Green Earth Organics из Торонто, Канада, предлагает своим клиентам список из десяти преимуществ органических продуктов питания. Помимо лучшего вкуса и экологических соображений, они включают следующие два пункта: «Защитить здоровье сельскохозяйственных рабочих» и «Помогать мелким фермерам.«Очевидно, что здоровье сельскохозяйственных рабочих лучше защищено, если они не подвергаются воздействию пестицидов. И большинство органических ферм, по их утверждению, являются «небольшими семейными фермами, находящимися в независимом владении и управлении, площадью менее 100 акров». Однако они признают, что «все больше и больше крупных хозяйств переходят на органическую практику» из-за потенциальной прибыли (Green Earth Organics 2002). Но эти преимущества для жизни людей, какими бы важными они ни были, присущи государственным учреждениям, дистрибьюторам, органам сертификации и многим потребителям.Это побочные эффекты.

В России я обнаружил в действии совершенно противоположные предположения. Даже исходный материал, доступный для моего исследования, указывает на значительный разрыв между российским и североамериканским акцентом. В Северной Америке и Европе имеется множество юридических документов, веб-сайтов некоммерческих организаций и торговых книг, посвященных органическому сельскому хозяйству. Но в то время как слово «органический» было законодательно закреплено, проанализировано и четко определено в течение последних двух десятилетий в контексте Северной Америки (даже при наличии нескольких конкурирующих определений), фраза «экологически чистый» имеет менее жесткое определение в России. .Его можно более гибко использовать для обозначения разных вещей в разных ситуациях. Хотя эта фраза является частью повседневной речи, я не нашел ее в крупных газетах. Не существует определяющего закона или стандарта, по крайней мере в 2003 году, который признавался бы авторитетным.

В рекламе, такой как реклама Hipp и других транснациональных корпораций, фраза «экологически чистый» в основном относится (как и слово «органический») к экологически чистым условиям производства продуктов питания. Но в просторечии я считаю, что эта фраза чаще всего означает, что источник пищи известен человеком и / или что еда не была произведена коммерческой организацией.Для большинства городских россиян наиболее экологически чистые продукты питания производятся в сельской местности на приусадебных участках, независимо от экологического состояния этой земли. [8]

Экологически чистая пища и российские неформальные сети

Судя по всему, даже нерожденные российские младенцы могут отличить пищу, выращенную для получения прибыли, от пищи, выращенной для здоровья и пропитания. Одна из моих информаторов Ира поделилась со мной дневником, который она вела во время беременности первым ребенком.1 июня 1997 года, когда она была примерно на втором месяце беременности, она написала:

.

Мой ребенок очень умный: вы задаете ему вопросы, и он отвечает; он очень общительный: любит поговорить с мамой. Я чувствую, как он реагирует на мой голос, что ему нравится, когда я иду не торопясь и когда я дышу свежим воздухом. Он любит купаться и вообще любит ванну с холодной водой. Не любит продуктовые магазины, но на продуктовый рынок реагирует спокойно.

Ира, как и многие россияне, считает, что ванны с холодной водой способствуют укреплению иммунной системы.По состоянию здоровья и по другим причинам она также предпочитает покупать еду у продавцов на ближайшем продуктовом рынке под открытым небом, а не в том, что она называет «роботизированным» продуктовым магазином. После многих лет посещения этого рынка она знает продавцов индивидуально и с гордостью представляет меня, своего американского друга, своим фаворитам. Они угощают сына Иры особыми угощениями и интересуются ее здоровьем и состоянием второй беременности.

Таким образом, в иерархии экологической чистоты и питания не все источники пищи одинаковы.Существует как минимум четыре уровня. Хуже всего, как указывает детский дневник Иры, продукты, доступные в магазинах и супермаркетах. Это, конечно же, включает всю импортную западную еду. На очереди — постоянно действующие «городские рынки» под открытым небом, которые есть в большинстве городов России. [9] Продукты с местных фермерских рынков считаются более экологически чистыми и более питательными, чем продукты, которые продаются на городских рынках. Но самая экологически чистая и питательная еда — это та, которую россияне производят в сельской местности для собственного потребления или для использования друзьями и семьей.Легко принять это определение продуктов питания местных фермеров или продуктов собственного производства как более питательных, поскольку они производятся на месте и употребляются в пищу вскоре после сбора урожая. Но русские имеют в виду гораздо больше, чем это. Когда они заявляют о питательности и чистоте пищи, они принимают во внимание человеческую связь с этой пищей.

Это определение нашло отклик у меня, когда в Нижнем Новгороде друзья Иван и Катя подарили мне ведро яблок. Когда они подарили мне ведро, они с гордостью заявили, что яблоки «экологически чистые», в отличие от яблок, которые лежат на моем кухонном столе и куплены на открытом рынке.«Выкиньте это», — сказала мне Катя. «Это намного лучше для вас!» Эти яблоки были выращены на земле на их загородной даче, которую я посетил за несколько недель до этого. Во время моего визита Иван потратил много времени на объяснение своей проблемы с фруктовыми деревьями. Некоторые из них умерли, и он обвинил в заражении насекомых. Его сосед, к счастью, имел доступ к пестицидам с приватизированной фермы в этом районе и поделился этими химикатами с Иваном и Катей. Эти яблоки, так гордо названные экологически чистыми, были выращены с тех самых деревьев, которые были обработаны этими пестицидами.Когда я возразила на этом основании, назвав яблоки экологически чистыми, Катя сказала: «Но это неважно. Мы сами их выращивали. Своими руками ».

Катя однажды подала мне сладкий компот (фруктовый напиток) в своей квартире с таким же предупреждением. Она утверждала, что ее компот гораздо лучше для меня, чем «те магазинные соки», которые я обычно покупаю. Катя была не первой русской, которая предостерегала меня от магазинных соков. Традиционная мудрость гласит, что сок слишком концентрированный и вреден для почек.Студенты Волго-Вятской академии в Нижнем Новгороде неодобрительно отзывались о них, когда заметили в моем холодильнике коробки с коммерческим соком. По словам врача Валентины, единственный сок, который можно пить, — это свежевыжатый сок, который делают дома. «Если вы купите его в магазине, там не останется витаминов и, вероятно, много консервантов», — сообщила она девяти беременным женщинам и мне на занятиях по подготовке к родам в марте 2000 года. [10]

Рисунок 2.

Ребенок с капустой.

Эми Аллингтон, близкая подруга из Америки, прожившая в России семь лет, рассказала мне об этом интересном расхождении между американским и российским значениями экологической чистоты. Она отметила, что русские, утверждающие, что производят экологически чистые продукты, имеют в виду, как сказала Катя, что они производили их сами. Они не означают, что вода свободна от загрязняющих веществ, что почва не обработана химикатами или что воздух свободен от дрейфующих пестицидов и пыльцы.Когда я начал замечать эту тонкость, я стал обращать больше внимания на различия, которые мои российские информаторы проводят между городскими и фермерскими рынками.

Купцы против фермеров

В Нижнем Новгороде множество городских рынков, почти по одному в каждом районе, хотя некоторые из них больше других. Центральный рынок расположен на главной улице города, Большой Покровской, недалеко от Кремля и остановки общественного транспорта. Этот рынок разделен на секции: фрукты и овощи в одном районе, мясо и молочные продукты в другом, а также готовые продукты, такие как маринованная капуста или огурцы, в третьем.В основной части этого рынка продавцы арендуют постоянные площади и продают свои товары каждый день. Его постоянное местонахождение включает в себя открытые и закрытые киоски. Ночью ворота запираются, и большинство продавцов оставляют свои продукты запертыми в собственных киосках или киосках. Многие, хотя и далеко не все, из этих продавцов принадлежат к нерусской национальности. Но что важно, эти продавцы — торговцы, а не фермеры. Это различие не теряется для большинства россиян.

Торговцы, по определению, зарабатывают деньги, покупая по одной цене и продавая по более высокой цене.В советское время такая форма торгового капитализма была незаконной. Получение прибыли таким образом называлось «спекуляцией», и как слово, так и действие считались чрезвычайно неприятными и унизительными (Humphrey 2002: 44; Ledeneva 1998). Хотя это отношение имеет корни еще в царские времена (особенно для крестьян) и занимает видное место во многих традиционных русских сказках (Афанасьев, 1945), оно активно культивировалось советскими лидерами от Ленина до Горбачева (Гейгер, 1968). Кэролайн Хамфри в 1995 году в России отметила, что «заниматься трейдингом профессионально — значит переступать какую-то невидимую черту приличия» (Humphrey 2002).Многие мои информаторы называли торговцев на городских рынках лжецами и мошенниками. Мне неоднократно говорили держать свой кошелек и прятать деньги всякий раз, когда я выходил на такой рынок, потому что люди там нечестные и ненадежные.

Один из способов обмануть покупателей — изменить шкалу в свою пользу. По этой причине почти на каждом рынке есть официальная шкала, которую клиенты могут потребовать использовать. Но наиболее распространенный способ, которым торговцы могут обманывать покупателей, — это просто взимать слишком много денег, другими словами, получать слишком большую прибыль.«Раньше вы знали цену всему. Перевернули, тут цена была », — вспоминает моя подруга Лена. Хотя ей всего 21 год, она хорошо помнит этот аспект советской системы: цены на все товары были стандартизированы. Отклонение от этой государственной цены было незаконной спекуляцией. Сегодня, по словам Лены, цены сбивают с толку: «Никогда не знаешь, сколько платить».

Западные посетители России часто обсуждали восхищение ценами, которые выставляют многие россияне. Как отмечает Нэнси Райс в «Русском разговоре» (1997), разговоры о ценах составляют значительную часть русских разговоров; они являются неотъемлемой частью обычного дня.Однако, несмотря на повсеместное распространение таких разговоров, я никогда не читал анализ этих разговоров, в котором проводилась бы связь между «разговорами о ценах» и культурным созданием экономических систем и порядков. Разговор о ценах, которые меняются — которые различаются от одного потребителя к другому и в одном месте от другого — является явным признанием того, что советская экономическая система изменилась коренным образом. Когда я жил в Ярославле в 1990 году, товаров могло и не быть в наличии, но цены на них были абсолютно предсказуемы.Сегодня, к лучшему или худшему, рыночные колебания, некогда получившие такие названия, как «эксплуатация» и «взвинчивание цен», вошли в жизнь российских граждан.

Однако изменение цен, сравнение цен и торги нередко воспринимаются россиянами как стресс. «Я не люблю торговаться с ними [рыночными торговцами], — заявляет Лена. «Это их работа, и я не очень хорошо в ней разбираюсь». Врач Валентина в философской и мрачной беседе об изменениях постсоветского периода отметила, что на здоровье россиян больше всего влияет постсоветский стресс «неопределенности».«Возможно, — размышляла она, — можно привыкнуть к нестабильности и неуверенности; возможно, это не скажется на сегодняшней российской молодежи. Но она опасается, что любой, кто помнит, «как это было», всегда будет воспринимать такие вещи, как колебания цен, как стрессовые — «психологически, эмоционально и, в конце концов, физически».

Несмотря на то, что они внешне похожи, фермерские рынки, которые проводятся по всему городу в определенные дни недели, представляют собой совершенно другой культурный опыт.Верно это или нет, но многие горожане считают, что большинство продавцов на этих фермерских рынках — настоящие фермеры — или, по крайней мере, они живут в сельской местности России. Граница между этими двумя типами рынков становится все более размытой; Из разговоров с продавцами я понял, что некоторые фермеры нанимают профессиональных продавцов. Но даже наемные продавцы на ближайшем к моей квартире рынке выглядят как фермеры. В отличие от продавцов на городских рынках, которые представляют множество этнических групп, большинство продавцов на фермерских рынках выглядят белыми и этнически русскими.В то время как продавцы на городских рынках, как правило, моложе, в возрастном диапазоне от 19 до 45 лет, большинство продавцов на фермерских рынках, как правило, старше, в возрасте от 30 до 70 лет.

Хотя возраст и этническая принадлежность являются важными факторами в том, как российские потребители интерпретируют эти два разных типа продавцов, я полагаю, что также важно различие между торговцем и фермером. [11] В то время как торговец должен зарабатывать деньги, покупая дешево и продавая дорого (но ничего не производит сам), фермер фактически производит что-то ценное.В отличие от торговца, фермер занимается тем, что русские называют «трудом», или «настоящим трудом». [12] Когда мы были на городском рынке в окружении молодых продавцов-мужчин с Кавказа, студентка университета Лена (которая сказала, что не любит торговаться) призналась, что предпочитает фермерские рынки. Если она переплатит: «Я лучше переплачу бедной бабушке, чем одному из этих подлых парней». От кого поступает еда — это фактор, определяющий приемлемую для Лены цену. По мнению Лены и многих моих информаторов, оплата труда фермера справедлива, а вклад в прибыль торговца просто обманывают.

От кого — а не откуда — приходит моя еда?: Важность личных отношений и сетей обмена в жизни России

Даже не считая цены, многие россияне судят о питательном статусе и желательности пищи в зависимости от ее человеческого источника. В российском контексте имеет большой смысл, что больше внимания будет уделяться тому, кто произвел пищу, чем откуда она пришла. Большинство россиян привыкли приобретать практически все, включая еду, через связи с другими людьми или то, что социологи называют «неформальными сетями обмена» (Леденева, 1998; Хамфри, 2002; Ян, 1994).Они также используются для оценки качества потребительских товаров и продуктов питания по их источнику; товары и услуги, полученные через сети, обычно считаются более надежными и более качественными, чем товары, полученные иным путем (Леденева 1998: 30). Даже когда товары доступны в магазинах, многие россияне предпочитают обращаться к своим кругам людей. Еда — не исключение.

Экономисты, историки и антропологи много писали о том, почему эти неформальные сети обмена, также называемые «второй» или «теневой экономикой», процветали при советской власти.Обычный аргумент состоит в том, что они стали необходимыми, потому что официальная экономика не обеспечивала должным образом потребности людей. Как пишет Джеффри Хоскинг: «Советская экономика, по сути, представляет собой огромный институциональный рынок продавцов, работающий в интересах тех, кто ею управляет, а не тех, кто вынужден использовать ее продукты» (1990: 16). Поскольку стимулы для рабочих были направлены больше на достижение грандиозных производственных целей, чем на производство инновационных, функциональных продуктов, товары в магазинах часто были некачественными и непригодными для использования.Хуже того, во время Второй мировой войны и снова в 1980-х товары были практически недоступны (Verdery 1996).

Итак, как показали многочисленные ученые, неформальные отношения обмена заполнили пробел (Гроссман, 1977; Леденева, 1998). Например, мясник мог дать лучшие куски мяса знакомым, «тогда как люди в очереди должны были платить ту же цену за кости и жир», или рабочий на обувной фабрике мог обменять хорошо сшитую обувь на билеты в оперу ( Леденева 1998: 28; личное наблюдение 1990).Маркку Лонкила (1997) указывает, что было трудно достать не только товары, но и информацию о товарах. В результате, по мнению исследователя Ильи Срубара,

[T] Реальное социалистическое общество было разделено на «архипелаг сетей», члены которого были в первую очередь лояльны своим собратьям по сети, а не посторонним. Поскольку все были более или менее зависимы от этих сетей, успех в жизни не приписывался человеку, а скорее считался результатом политических привилегий или социальных отношений.(Srubar 1991, цитируется по Lonkila 1997)

Таким образом, в 2003 году, когда магазины (включая продовольственные) переполнены товарами, можно было ожидать, что неформальные сети обмена исчезнут или уменьшатся в значимости. Фактически, российская жизнь по-прежнему наполнена тщательно продуманными сетями обмена. Лонкила (1997) обнаружила, что россияне продолжают использовать связи в постсоветский период в среднем несколько раз в день, что значительно чаще, чем ее группа сравнения в Финляндии. Все большее количество этнографий обращаются к некоторым политическим и экономическим причинам этого положения (Caldwell 2003; Humphrey 2002; Patico 2003).Безусловно, бедность — одна из веских причин. Однако, как пишет Хамфри, «одна бедность не может объяснить нынешнее отношение россиян к потреблению» (2002: 41). Действительно, я был свидетелем или был участником бесчисленных обменов, особенно обменов продуктами питания, которые нельзя было объяснить ни отсутствием денег, ни дефицитом в близлежащих магазинах. Глубокое недоверие к торговцам и опасения по поводу качества продуктов питания, которые начинают документироваться, предлагают новые способы разобраться в устойчивых сетях неформального обмена.

Неформальные сети обмена «полезны для вашего здоровья»

Изучение таких сетей конкретно в отношении продуктов питания подчеркивает неразрывное переплетение социальных, экономических и медицинских концепций и реалий. В большинстве исследований сетей неформального обмена широко используются примеры продуктов питания, лекарств и здравоохранения как объектов обмена. Обычно с ними обращаются так же, как с другими предметами, такими как одежда, ремонт дома или автомобили. Однако я предполагаю, что приобретение и обеспечение продуктами питания и медицинскими услугами на самом деле является основополагающим смыслом существования многих сетей в постсоветский период.Другими словами, то, как многие россияне представляют себе индивидуальное и социальное здоровье, совпадает с их представлениями о правильных отношениях между людьми. Сетевые обмены имеют культурный смысл (или то, что некоторые могут назвать «символическим» смыслом), потому что они выражают правильные человеческие отношения, которые не должны быть основаны на мотиве прибыли. [13] Здоровье тоже считается «за пределами» экономики — это то, что нельзя купить, но нужно тщательно культивировать. Еда и лекарства в этом мировоззрении, естественно, принадлежат дружеским сетям людей, а не обезличенному глобальному рынку.

Как отмечает Мэри Дуглас (1989), наши представления о «правильных» способах питания наших физических тел неразрывно связаны с нашими представлениями о правильных способах питания наших социальных и политических тел. Опасения, что еда, которую можно найти в продуктовых магазинах и на городских рынках, в лучшем случае лишены витаминов, а в худшем — загрязняют окружающую среду и вызывают болезни, скрываются в идеях о правильных ассоциациях между людьми. Продовольствие, производимое с целью получения прибыли (как и вся импортная западная еда), и еда, продаваемая торговцами с целью получения прибыли, представляют собой нежелательные, болезненные человеческие отношения.Еде нельзя доверять, потому что нельзя доверять людям, продающим ее. Пище, произведенной на собственной земле, друзьями, родственниками или сельскими жителями, просто пытающимися зарабатывать на жизнь честно, можно доверять, потому что можно доверять вовлеченным людям. В этом смысле слова «экологически чистый» в идеале означают, что люди, участвующие в производстве продуктов питания, больше заинтересованы в вашем здоровье, чем в ваших деньгах.

Маркс назвал невидимость человеческого труда и людей, создающих коммерческий продукт, «товарным фетишизмом».[14] Россияне особенно чувствительны и критически относятся к товарному фетишизму, когда они видят его в производстве продуктов питания и медицинской помощи. Один из собеседников Алены Леденевой объясняет, почему индивидуальное обслуживание лучше по своей сути, и многие из ее примеров относятся к сфере медицины:

Не стоит рисковать увидеть первого встречного в больнице или даже в парикмахерской. Идут в те, кого рекомендуют друзья. Если себя уважать, надо иметь своего стоматолога, гинеколога, парикмахера…Если это друзья, это лучшее. Пообщаться намного приятнее, чем просто получить грубое обслуживание. (1998: 30)

Моя информатор Лена более четко критикует финансовую мотивацию в сфере здравоохранения:

Ваши [американские] врачи могут иметь преимущества в области технологий, но вы знаете, что они делают свою работу только за деньги. Не для души, не для того, чтобы кому-то помочь. Здесь, если вы обратитесь к профессионалу, знакомому вам эксперту, вы можете быть уверены, что он сделает все, все, чтобы помочь вам.

Неформальные сети обмена работают во многих сферах жизни для разных целей; например, некоторые обмены напрямую связаны с получением труднодоступных или модных предметов или с целью получить хорошую цену. Однако в сфере продуктов питания и медицины сделать человеческие отношения видимыми (и тем самым сделать их более приятными и заслуживающими доверия) иногда важно само по себе.

Нет времени «просто посидеть» за чаем: влияние на здоровье потери времени

Очевидно, россиян обеспокоены тем, что рыночная экономическая практика влияет на их здоровье, вызывая всевозможные мелкие и серьезные проблемы.В потере здоровья винят некачественную пищу, но также обвиняют в изменении чувства времени, которое сопровождает новые экономические практики. Эти жалобы связаны между собой. Русские из всех слоев общества прекрасно осознают, что их повседневные и сезонные ритмы были нарушены экономическими и политическими потрясениями постсоциализма. В условиях новой российской экономики у многих россиян не хватает времени, чтобы регулярно ходить в баню [15], выращивать овощи в сельской местности, делать консервы и консервы или готовить здоровую пищу.В то же время больше не хватает времени на то, чтобы развивать и поддерживать правильные отношения между людьми. Эта «потеря» времени часто символизируется причитанием: «У нас больше нет времени просто сидеть вместе».

Verdery (1996) обсуждает опыт времен позднего социализма в Румынии. Она указывает, что упорядочивание переживания времени — это акт силы. Социалистическое государство укрепляло свою мощь и авторитет, «отнимая» время у своих граждан. Люди были лишены права и автономии принимать определенные решения относительно использования своего времени.Все, от того, когда можно было постирать стирку, до того, когда пары могли вступать в половую связь, хотя бы частично контролировалось или находилось под влиянием государственной власти. (Государство решало, когда включать и выключать воду; государство решало, будут ли доступны и какие виды контроля рождаемости.) Но, что наиболее известно, государство контролировало доступ и наличие потребительских товаров и продуктов питания в магазинах. «Расточительство» граждан в очередях было глубоким заявлением о государственной власти, которая функционировала как минимум на двух уровнях.Очереди демонстрировали способность государства распоряжаться временем граждан и не позволяли гражданам проводить время за другими, потенциально революционными видами деятельности.

Хотя эта перспектива действительно является полезной линзой, через которую можно взглянуть на советскую власть, это еще не все. Не все время было захвачено государством; Российские граждане «отнимали время» самостоятельно, часто за счет государственных рабочих мест. Это действительно правда, что русские (или румыны) не могли легко собираться в большие группы независимо от государства (из-за нехватки времени, законов, запрещающих большие собрания, и страха перед последствиями), но одновременно верно и то, что маленькие, интимные собрания были визитной карточкой советской жизни.Диссиденты делились нелегальной поэзией и самиздатской литературой [16] вместе с бесконечными чашками чая и водки на таких собраниях на русских кухнях (Арбатова, 1998). [17] Но эти тет-а-тет были не только для революционных целей; они случались каждый день на государственных рабочих местах. Жизнь на советском рабочем месте, казалось, вращалась вокруг чайника (или самовара). Продолжительные перерывы на чай были частью обычного рабочего дня.

В России чай считается особо полезным напитком. Но когда меня настаивали, русские, которых я спрашивал о чае, почти всегда поэтично рассказывали о социальных связях, которые кует «сидение вместе».Дейл Песмен отмечает, что «чаепитие … создает (или игнорирует, или утверждает, что отрицает) время» (1995: 65). Ритуал сидения вместе, чтобы попить чая или алкоголь, настолько важен в культурном отношении, что «связан с чувством человека» (Pesmen 2000: 175). На работе и дома, в какое бы время суток ни одна встреча друзей или коллег не обходилась без обязательной чашки (двух или трех) чая. Я утверждаю, что этот ритуал помогает укрепить социальные связи (Песмен называет это «близостью и жанром общения») между россиянами, которые должны рассчитывать друг на друга за помощь и поддержку в неформальных сетях обмена, которые я описал выше (2000: 171).Помимо налаженных отношений, сами ритуалы чаепития также предлагают неявную критику рыночных отношений. Песмен отмечает, что хозяева и хозяйки в России обычно демонстрируют свое человеческое достоинство, предлагая гостям за своим столом все, что у них есть (2000: 159). Время не исключение.

Опыт и порядок времени всегда были в центре внимания при анализе капитализма (и тем более при анализе социализма, за исключениями, такими как уже отмеченный Вердери).Многие столкновения рабочего класса возникли со временем: например, право на досуг в выходные, восьмичасовой рабочий день, а также перерывы в туалет и отдых во время рабочих смен. Сокращение затрат времени на производственный процесс — один из важных способов, с помощью которых капиталисты могут получить большую прибыль. Дэвид Харви (1989) утверждает, что с 1970-х годов весь мир, но особенно западный капиталистический мир, пережил переход к тому, что многие называют «поздним» или «гибким» капитализмом. Этот сдвиг характеризуется стремлением ускорить рабочие процессы и потребительский спрос (и в противном случае ускорить элементы производства и распределения) для решения неизбежной проблемы капитализма: перенакопления.На многочисленных примерах он утверждает, что эстетические и социальные представления о времени и пространстве (особенно представленные в архитектуре, литературе, искусстве и кино) изменились из-за «условий гибкого накопления» (Harvey 1989: 302).

Действительно, в наши дни во многих частях России время — очень напряженная и изменчивая тема. Я нахожу страстные речи и жалобы русских друзей и знакомых по поводу того, что они считают, что они теряют время параллельно с существенными изменениями в российской экономике.Если при социализме государство было ответственным за то, чтобы захватить время гражданина, то в наши дни все чаще обвиняют в пространственно-временном сжатии позднего капитализма. Однако, в отличие от западных капиталистических стран, таких как Соединенные Штаты, это пространственно-временное сжатие ощущается многими россиянами более глубоко в сфере потребления, чем производства.

Здесь я кратко отмечу важное различие между российскими постсоциалистическими моделями производства и потребления. Российские компании и трудовые ресурсы, в общем и целом, не следуют логике международного «гибкого» капитализма Харви, даже если они глубоко погрязли в глобальном капитализме и зависят от него.[18] Управление капризами и капризами российского бизнеса часто кажется отнимающим время, но мне кажется, что это качественно отличается от капиталистического ускорения работы. С другой стороны, российское потребление, особенно потребительское желание и спрос на потребительские товары, в значительной степени зависит от ускорения маркетинговых и модных тенденций. В этой статье я сосредоточил внимание на широко распространенной в России тенденции отказываться от западных продуктов питания; однако, как я полагаю, продукты питания и лекарства — это особые ниши, которые заслуживают тщательного и независимого анализа.Одежда, сигареты, компьютеры, видеоигры, музыка, сотовые телефоны и другие потребительские товары — это совсем другая история. «Сжатие во времени и пространстве», которое описывает Харви, безусловно, ощущается в потреблении и желании этих продуктов (Патико, личное сообщение).

Несмотря на это предостережение об относительном отсутствии крупных капиталистических предприятий, стоит отметить явление, о котором упоминают многие мои русские друзья и которое я испытал лично. В результате значительного отклонения от социалистического прошлого некоторые молодые, более ориентированные на Запад бизнесмены с меньшей вероятностью будут приглашать посетителей на чашку чая во время визита на свое рабочее место.Эта практика резко контрастирует с обычной ситуацией посещения друзей и знакомых на их рабочих местах, особенно (но не исключительно) на государственных предприятиях. Когда я обращаюсь к знакомым из психологического факультета университета, поликлиники, местной ассоциации медицинских работников, местного спортзала, продуктового магазина или даже в автомастерскую, меня сразу же приглашают разделить чаю и все такое. сладости есть. Отказ подать чай друзьям и знакомым — это резкое напоминание о том, что человек вошел в бизнес-пространство, не ориентированное на Россию.Этот бизнес делает осознанный выбор в пользу западных принципов не только в пространстве и дизайне (места, где мне не подают чай, неизменно оформляются в «европейском» стиле), но и из соображений заботы о времени, продуктивности и правильные деловые отношения.

Тем не менее, даже работники на государственных или менее явно «европейских» предприятиях чувствуют, что в 2003 году у них осталось меньше времени, чем при советской системе. Каким бы противоречивым это ни казалось, аргумент Вердери о том, что советское государство «захватило» гражданское время, не всегда звучит правдоподобно — по крайней мере, в памяти.Это «новая экономика» — ее можно определить по-разному — которая часто воспринимается как «захват» времени граждан, не позволяющий им заботиться о своем социальном и физическом здоровье. Марк, бизнесмен, с которым я начал эту статью, руководит собственной успешной компанией. Ведение бизнеса утомляет его и сказывается на его здоровье. Его особенно расстраивает то, что то немногое, которое он оставил от дел, приходится тратить на «беспокойство». Как и Лена, студентка университета, которая пережила колебания цен на продовольственном рынке как стресс, Марк объясняет свой стресс — и свои физические симптомы — рыночной нестабильностью:

Вы должны понимать ситуацию с бизнесом здесь.[Я буду меньше нервничать, когда] например, я буду знать, что завтра один киловатт энергии будет стоить, как правило, столько же, сколько он стоит сегодня. В то же время это будет лучше для моего здоровья, потому что будет меньше стресса, и это улучшит бизнес. Даже сейчас написать бизнес-план невозможно из-за нестабильности условий.

Этому сочетанию стресса и нехватки времени он приписывает целый ряд физических симптомов:

Сначала все темнеет и голова болит.Я начинаю чувствовать себя настолько плохо физически, что мне кажется, что я на грани смерти. Бывают периоды, когда я чувствую скручивание в кишечнике и начинаю понос. Иногда это может продолжаться пять дней подряд, несмотря на все другие меры предосторожности. Я буду очень осторожен с тем, что ем, поэтому знаю, что еда не виновата. Бывают периоды, когда я просто не могу высыпаться [виспаться]. Хожу в тумане.

«Потеря времени», сопровождающаяся или вызванная нестабильностью бизнеса и рынка, стрессом глобальных капиталистических сил и другими радикальными политическими и экономическими изменениями (например, девальвацией рубля в 1998 г.), многими россиянами воспринимается как катастрофа для их собственное здоровье и здоровье нации.Время захватывают не только капиталистические условия труда, но и условия бедности, вызванные распадом Советского государства. Чтобы просто «уживаться» — гораздо меньше угнаться за Западом — требуется больше времени и энергии, чем раньше.

Совершенно очевидно, что на диету не хватает времени. Нет дополнительных часов для посадки, полива, прополки, сбора урожая, консервирования, консервирования и приготовления здоровой пищи. Но более тонко, существует проблема нехватки времени, чтобы вкладывать средства в свои социальные отношения.В то время как многие россияне считают, что они получат наилучшее медицинское обслуживание и медицинскую помощь, если они обратятся к системе здравоохранения через друга или знакомого, в наши дни такое введение может потребовать слишком много времени и энергии. Например, в исследовании Лонкилы учитель рассказывает историю о том, как она находит стоматологическую помощь через родителей ученика — процесс, отнимающий гораздо больше времени, чем просто посещение государственного стоматолога. Активизация своей неформальной сети обмена для таких целей, хотя и весьма желательна с культурной точки зрения, неэффективна.Это требует времени и усилий не только во время активации, но и в течение месяцев, недель и лет построения прочных доверительных отношений с множеством людей. Именно на это у многих россиян нет времени в постсоциализме. В результате у них не только сокращается время, но и ухудшается здоровье.

Заключение

Как я показал в этой статье, россияне обеспокоены тем, что состояние их здоровья резко ухудшилось после распада Советского Союза.Но их объяснения — и попытки смягчить и улучшить — эту ситуацию разительно отличаются от тех объяснений, которые чаще всего определяют внешнюю политику Соединенных Штатов и политику, проводимую в МВФ, ВОЗ и даже, к сожалению, в России. Как я уже отмечал, западные журналисты, экономисты и гуманитарные работники, которые борются с проблемами здравоохранения в России, склонны подчеркивать внутренние проблемы внутреннего происхождения (включая неопределенные «культурные» проблемы, которые мешают принятию и внедрению рекомендованных западных практик) (Massey 2002 ; Helsing et al.2002). [19] Я утверждаю, что такие этноцентрические подходы отражают общую тенденцию западной биомедицины рассматривать разум, тело и дух отдельно и рассматривать «социальные» проблемы как отдельные, не составляющие и неотделимые от проблем здоровья (Leslie 2001). . [20]

Напротив, мои российские информаторы предлагают совершенно иной взгляд на их состояние здоровья; проблемы повседневной жизни в постсоциалистической, полукапиталистической экономической системе; и даже соответствующие отношения между человеческим индивидуумом и социальными телами.Вместо того, чтобы винить национальную политику и экономику в своих проблемах со здоровьем, эти русские склонны обсуждать свое здоровье, обсуждая свою еду. Они рассматривают пищу, доступную в постсоциалистический период, как все более «капиталистическую», выращенную для получения прибыли, а не для питания людей. Из-за множества социальных различий (в число моих информаторов в этой главе, например, входят бизнесмен из «новых русских», студент, изучающий университет с трудностями, русские, которые идентифицируют себя как практикующие альтернативные методы здравоохранения, и те, кто предпочитает более ортодоксальную медицину), русские, которых я знаю идентифицировать пищу из известных источников как самую полезную.В культурном контексте, в котором неформальные сети обмена плотно заполняют социальный ландшафт, я понимаю это определение здоровой пищи, чтобы выразить озабоченность правильными человеческими отношениями. Русские обращаются к своим сетям за всем, что им нужно для пропитания и пропитания, от еды до информации и дружбы. Когда капиталистические социальные и экономические практики (например, упор на эффективность на рабочем месте за счет времени на социальное взаимодействие) вмешиваются в эти сети, российское социальное тело, как считается, страдает — и, возможно, страдает — плохо себя чувствует.Я предполагаю, что состояние физического здоровья россиян, описываемое как «ослабленное» или даже «ухудшенное», не улучшится без подхода, который учитывает (как материально, так и дискурсивно), как опасения по поводу качества пищи, стресса, потери времени , и «ослабленный» социальный организм связаны со здоровьем.

Примечания

1. Имена моих российских информаторов изменены.

2. Однако я опасаюсь, что они могут ввести в заблуждение. В частности, я считаю, что статистикой низкой рождаемости в России злоупотребляют, особенно журналисты.Хотя политический и экономический кризис последних пятнадцати лет определенно повлиял на уровень рождаемости, верно также и то, что уровень рождаемости в России снижается на протяжении десятилетий. Еще в 1950-х годах советские демографы предупреждали о резком снижении рождаемости в конце двадцатого века, основанном исключительно на таких факторах, как урбанизация, расширение доступа к образованию (особенно для девочек и женщин) и индустриализация (Захаров и др. Иванова 1996). В исследовании Татьяны Харковой и Евгения Андреева под названием «Вызвал ли экономический кризис снижение рождаемости в России: данные микропереписи 1994 года» (2000) довольно авторитетно делается вывод о том, что это не так.

3. См. Главу Кэролайн Хамфри «Создание культуры разочарования: потребление в Москве, хроника перемены времени» для подробного обсуждения истории и использования терминов «наш» (nash) и «другой» (2002). . Ее наблюдения хорошо согласуются с аргументами, которые я привожу в этой статье. Она предполагает, что на протяжении всего советского периода и в настоящее время термин «наши» указывал на разрыв не только (или не в первую очередь) между национальным происхождением товаров, но также и между способами их производства.«Наша» продукция в этом смысле производилась советскими государственными предприятиями; все, что сделано с целью получения прибыли или продано с целью получения прибыли на рынках, независимо от того, было ли оно произведено в России русскими или нет, было «другим».

4. В июле 2000 года я предложил принести материалы для чтения некоторым русским женщинам, которые были прикованы к постели в санкт-петербургском роддоме. Они демонстративно просили меня принести «наши» (российские) журналы (такие как «Здоровье» или «Наш Малыш»), а не русскоязычные версии «ваших» (западных) журналов (например, выпускаемые Родителями и Бурда).

5. Подробное обсуждение экологических проблем советской эпохи см. В Feschbach 1992. В статье 1994 года в немецкой газете Die Zeit Михаэль Швеллен сообщил, что «[сейчас] 110 миллионов из 147 миллионов жителей России должны дышать воздухом, загрязненным сверх установленных законом норм … Половина жителей России пьет воду, не отвечающую требованиям. правила техники безопасности, согласно новому исследованию Немецкого института экономических исследований … Промышленные сточные воды, сбрасываемые в реки и озера, не обрабатываются должным образом — если вообще обрабатываются.

6. Хотя многие врачи могут рекомендовать витамины, они также признают, что зарубежные витамины (такие как Центрум и One-A-Day) слишком дороги для большинства россиян. Помимо цены, некоторые из моих российских информаторов опасаются, что витамины, предназначенные для американского организма, могут нанести вред российскому организму; один информатор подозревал, что западные фармацевтические компании «сбрасывают» витамины с истекшим сроком годности или дефицитные витамины на российском рынке. В роддоме в Санкт-Петербурге я встретила только двух женщин, которые признались, что употребляли западные витамины во время беременности.Гораздо более распространенным является использование травяных добавок, либо свежесобранных и приготовленных самостоятельно, либо купленных в магазине в виде сушеных трав для приготовления чая. Почти все беременные женщины (86 из 90), с которыми я беседовал, независимо от возраста, образования или дохода, принимали такие травяные добавки. Эти сушеные травы легко доступны практически в любой городской аптеке, в то время как западные витамины доступны лишь от случая к случаю.

7. Vision and Herbalife (компания, занимающаяся многоуровневым маркетингом витаминов со штаб-квартирой в США), кажется, хорошо зарекомендовала себя в крупных городах европейской части России.Хотя их продукция довольно дорогая по российским стандартам, и их продукция производится за пределами России, они преуспели, подключившись к существующим сетям российских продавцов. Каждый продавец в некотором смысле «ручается» за витаминные продукты среди своих друзей и знакомых. (Я рассмотрю эти сети более подробно позже в этой статье.) В большинстве рекламных презентаций витаминов Vision подчеркивается, что эти витамины производятся именно для российского организма, с учетом того, каких витаминов и минералов не хватает в российской пище и российской среде.

8. Я обнаружил, что загрязнение обычно понимается как нечто совершаемое правительствами и корпорациями, а не отдельными лицами.

9. Это мой собственный лейбл для этих рынков. Русские называют и городские, и фермерские рынки просто «риноком» или «рынком», но они проводят различие между ними по-другому.

10. Это убеждение совпадает с сильным движением за «возвращение» женщин на их «законное место» в доме (Посадская 1994: 168). Эти представления о питательной ценности домашних продуктов и купленных в магазинах соков не остаются без последствий в экономической и политической сферах.Определение трудоемкого приготовления пищи (например, выжимание собственного сока из фруктов или приготовление компота) как «здоровое» является одновременно экономическим заявлением о покупке импортных соков, а также заявлением о необходимости кого-то (обычно женщины в роли жены). , мать или бабушка), чтобы у вас было достаточно времени для выполнения этих задач, связанных со здоровьем. Подробнее о времени я расскажу в конце этой статьи.

11. Для более подробного рассмотрения вопроса о расе, особенно конфликтов между этническими меньшинствами или иностранными торговцами и этническими русскими, см. Caldwell 2003 и Humphrey 2002: 69-98.

12. Хамфри комментирует, что «реакция [на торговлю и извлечение прибыли], сложившаяся в советский период, основана … на марксистском учении о том, что истинная стоимость создается трудом … Там просто в Советском Союзе не было законных людей, деятельность которых концептуализировалась как создание богатства каким-либо иным образом »(2002: 59).

13. Хамфри комментирует символическую ценность натурального (дачного) земледелия, отмечая, что «сотни тысяч москвичей … отказываются от западных потребительских товаров в угоду более приземленным ценностям: земельным участкам, дачам. или, если у них есть сельские родственники, которые ухаживают за ними, коровы, куры и свиньи.Далее она говорит, что «продукция участка важна для существования, но дача также имеет символическое значение. Он представляет … «русскость». »(Хамфри 2002: 55-56)

14. Более подробное описание этого конкретного определения товарного фетишизма см. В Harvey 1989: 100-101.

15. Банья — это что-то вроде саун, общественных или частных, которые очищаются под воздействием тепла и обычно включают попеременное воздействие тепла и холода. Этот ритуальный вид купания считается весьма полезным для здоровья.

16. Самиздатская литература издавалась самостоятельно, подпольная литература передавалась от человека к человеку в советское время.

17. См. Книгу Дейла Песмена «Россия и душа» (2000), где приведены обширные примеры и анализ таких собраний «за столом» (за столом).

18. Хамфри (2002) отмечает, что многие российские компании видят свою миссию в защите и обеспечении своего коллектива работников больше, чем в получении прибыли для своих владельцев. Вердери (1996) указывает на уместность описания многих постсоциалистических экономических практик как «феодальных».А Дэвид Коц (1998) утверждал, что российскую экономику лучше всего назвать «хищнической / добывающей», поскольку владельцы компаний больше заинтересованы в получении быстрой прибыли, но не реинвестируют деньги в производственные процессы или инфраструктуру (1998).

19. Например, Helsing et al. описывают разочарование должностных лиц ВОЗ, которые пытались реализовать политику «доброжелательного отношения к ребенку», особенно политику, направленную на поощрение и поддержку грудного вскармливания в российских медицинских учреждениях.Хотя это исследование является важным шагом, включающим голоса и мнения молодых российских матерей, оно не включает голоса и мнения медицинских работников. Вместо того, чтобы напрямую спрашивать этих информаторов, авторы предполагают, в чем проблема: «Сообщалось о проблеме слегка неохотной поддержки со стороны некоторых медицинских работников на ранней стадии рутинных изменений … Поразмыслив, мы пришли к выводу, что персонал больниц часто недооценивает время и усилия, необходимые физически и морально для выполнения, казалось бы, простых требований BFHI [Baby Friendly Hospital Initiative] »(Helsing et al.2002).

20. Мелисса Колдуэлл (2002) в своей статье «Социальная экономика продовольственной бедности в России» делает аналогичную мысль об искусственном разделении «общества» и «экономики» в литературе о России.

Цитированная литература

Афанасьев Александр. 1973 [1945]. Русские сказки. Нью-Йорк: Книги Пантеона.

Арбатова Мария. 1998. «Мене сорок лёт». (Мне 40 лет). Москва: Захаров.

Колдуэлл, Мелисса. 2002. Социальная экономика продовольственной бедности в России.В культуре и экономике: современные перспективы. Ульрих Кокель, изд. Стр. 11-34. Олдершот, Великобритания: Ashgate.

———. 2003. Раса и социальные отношения: пересечение границ в программе продовольственной помощи Москвы. В социальных сетях в движении: время, взаимодействие и межэтнические пространства в Центрально-Восточной Евразии. Д. Торселло и М. Паппова, ред. Стр. 255-273. Дунайска Стреда (Словакия): Lilium Aurum.

Кокерхэм, Уильям К. М., Кристин Снид и Дерек Ф. Девол. 2002. Здоровый образ жизни в России и социалистическое наследие.Журнал здоровья и социального поведения 43 (1): 42-55.

Дуглас, Мэри. 1989 [1966]. Чистота и опасность. Нью-Йорк: Рутледж.

Гейгер, Х. Кент. 1968. Семья в Советской России. Кембридж: Издательство Гарвардского университета.

Green Earth Organics. 2002. Раздаточный материал, 27 июня. Торонто, Канада.

Гроссман Григорий. 1977. Вторая экономика СССР. Проблемы коммунизма 26 (5): 25-40.

Харви, Дэвид. 1989. Состояние постмодерна. Кембридж: Blackwell Publishers.

Хельсинг, Элизабет, Б. Э. Чалмерс, Т. Дж. Динекина, Н. И. Кондакова. 2002. Грудное вскармливание, дружелюбие к ребенку и рождение в переходный период на Северо-Западе России. ACTA Pediatrics 91: 578-583.

Хоскинг, Джеффри. 1990. Пробуждение Советского Союза. Кембридж: Издательство Гарвардского университета.

Хамфри, Кэролайн. 2002. Разрушение советской жизни. Итака: Издательство Корнельского университета.

Харькова, Татьяна и Евгений Андреевы. 2000. Вызвал ли экономический кризис снижение рождаемости в России: данные микропереписи 1994 года.Европейский журнал народонаселения 16: 211-233.

Коц, Дэвид. 2001. Россия становится капиталистической? Наука и общество 65 (2): 157-181.

Леденева, Алена. 1998. Российская экономика одолжений: Блат, сети и неформальный обмен. Кембридж: Издательство Кембриджского университета.

Лесли, Чарльз. 2001. Назад в будущее. Ежеквартальный журнал медицинской антропологии 15 (4): 428-439.

Лонкила, Маркку. 1997. Неформальные отношения обмена в постсоветской России: сравнительная перспектива.Социологические исследования в Интернете. www.socresonline.org.uk/2/2/9.html, по состоянию на 22 февраля 2005 г.

Мартин, Эмили. 1994. Гибкие тела: отслеживание иммунитета в американской культуре со времен полиомиелита до эпохи СПИДа. Бостон: Beacon Press.

Мэсси, Стивен М. 2002. Кризис в области охраны здоровья матери и ребенка в России: социально-экономические последствия и путь вперед. Электронный документ, http://psp.iews.org/highlights.cfm?view=detail&id=33, по состоянию на 10 декабря.

Мой ребенок.2001. Еда Из Баночек и Коробочек: Детские Диетологии – За! (Еда из банок и коробок: детские диетологи говорят «да»!) Мой ребенок, май 2001 г .: vi-vii.

Северо-восточная ассоциация органических фермеров. 2002. Электронный документ, http://www.nofaic.org, по состоянию на 27 июня.

Патико, Дженнифер. 2005. Чтобы быть счастливым в «Мерседесе»: тропы ценности и амбивалентные взгляды на маркетинг в повседневной жизни. Американский этнолог, готовится к печати в августе 2005 г. Песмен, Дейл. 1995. Стоячие бутылки, мытье и питье «для души» в сибирском городе.Обзор антропологии Восточной Европы 13 (2): 65-75.

———. 2000. Россия и душа: исследование. Итака: Издательство Корнельского университета.

Посадская, Анастасия. 1994. Феминистская критика политики, законодательства и общественного сознания в постсоциалистической России. У женщин в России. Анастасия Посадская, изд. Стр. 164-182. Нью-Йорк: Verso Press.

Путин, Владимир. 2000. «Какую Россию мы строим?» Выступление перед Федеральным Собранием РФ 8 июля 2000 г.Восточно-Сибирская правда, 13 июля: 3.

Рис, Нэнси. 1997. Русское разговорное радио: культура и разговоры в период перестройки. Нью-Йорк: Издательство Корнельского университета.

Швеллен, Михаэль. 1994. Экологический беспорядок в России. Die Zeit, 17 ноября. Электронный документ, http://infomanage.com/environment/russia.html, по состоянию на 22 июля 2003 г.

Тауссиг, Майкл. 1980. Реификация и сознание пациента. Социальные науки и медицина 14Б: 3-13: 6.

Цинг, А.1993. В Царстве Бриллиантовой Королевы. Принстон: Издательство Принстонского университета.

Урбан, Майкл. 1997. Возрождение политики в России. Нью-Йорк: Издательство Кембриджского университета.

Вердери, Катерина. 1996. Что было социализмом и что будет дальше? Принстон: Издательство Принстонского университета.

Запад, Барбара. 2002. Изменение жизненного пути венгерских женщин в период перехода от экономики, ориентированной на производство, к экономике, ориентированной на потребителя. Доклад представлен на ежегодных собраниях Американской антропологической ассоциации, Новый Орлеан.

Вин, Майкл. 2000. В российское здравоохранение приходит капитализм. The New York Times, 22 декабря: A1, A14.

Всемирная организация здравоохранения. 2003. Электронный документ, http://www.who.int/country/rus/en/, по состоянию на 13 января.

Вятт, Кэролайн. 2001. Россия борется с демографическим кризисом. Электронный документ, http://news.bbc.co.uk/1/hi/world/europe/1098812.stm, по состоянию на 3 января.

Яблоков Алексей. 2001. Экологические проблемы и прогнозы в России.Выступление на Всероссийской специальной конференции по защите прав человека, Москва. Электронный документ, http://gadfly.igc.org/russia/yablokov2.htm, просмотрено 21 января.

Ян, Mayfair Mei-hui. 1994. Подарки, услуги и банкеты: искусство социальных отношений в Китае. Итака: Издательство Корнельского университета.

Захаров, Сергей В. и Елена Иванова. 1996. Снижение рождаемости и недавние изменения в России: на пороге второго демографического перехода. Электронный документ, http: // www.rand.org/publications/CF/CF124/CF124.chap2.html#history, по состоянию на 13 января 2003 г.

Цугер, Эбигейл. 2000. В России мало оружия из-за всплеска инфекционных заболеваний. The New York Times, 5 декабря: 1, 9.

Могут ли россияне владеть личным имуществом?

Но почему эти возможности для продвижения по службе могут быть значительными, спрашивают некоторые, если дополнительный заработок не может быть переведен в собственность? Для отмены капитализма в России было воспринято многими американцами как означающее, что русские не могут владеть никаким личным имуществом и каким бы то ни было образом.Это неправда. Советские лидеры проводят четкое различие между владением капиталом для частной выгоды , и владением различными формами личной собственности — дома, книги, домашняя утварь, одежда, мебель, автомобили и т.п. — для личного пользования .

Русский человек не может скопить деньги из своей заработной платы, вложить эти деньги в частное предприятие, даже в небольшую обувную мастерскую или канцелярский магазин, а затем нанять людей, которые будут работать на него как на физическое лицо.Это категорически запрещено. Тем не менее, всем рекомендуется откладывать деньги и вкладывать их в государственные банки или покупать государственные ценные бумаги. Накопленные таким образом финансовые ресурсы управляются исключительно государством и инвестируются им в различные предприятия — от сталелитейных и тракторных заводов до магазинов, в которых люди покупают обувь, одежду и мебель.

Вещи, которые могут принадлежать россиянам

Русский может использовать свою заработную плату, чтобы купить себе дом в городе или деревню.Он может купить столько мебели, одежды, книг и безделушек, сколько может себе позволить или, что более важно, может найти в магазинах. Теоретически он мог бы купить автомобиль, стиральную машину, холодильник и так далее, если бы такие вещи были на рынке для частной покупки.

На самом деле, однако, Советское правительство давно сосредоточило промышленные ресурсы страны на производстве тяжелого оборудования, особенно для военных целей, и резко сократило производство товаров народного потребления.СССР много лет готовился к войне. Сталь и другие материалы, которые могли быть использованы в частных автомобилях, пошли вместо этого на танки, самолеты и все военное снаряжение, которое русские так эффективно использовали против немцев.

Нехватка потребительских товаров в России — даже таких обычных вещей, как мыло и зубные щетки — не была вызвана желанием правительства помешать людям владеть частной собственностью. Причина скорее кроется в желании правительства предотвратить отвлечение ресурсов страны от производства войны и других капитальных товаров на производство потребительских товаров.Как только тень войны рассеется и производительные силы России можно будет использовать для нужд мирного времени, советские лидеры надеются, что у каждого мужчины, женщины и ребенка в Советском Союзе будет как можно больше хороших вещей в жизни.

Россиянин может также покупать государственные облигации на ту часть своего дохода, которую он не тратит на потребительские товары. Он получает проценты по этим облигациям. Он также может передать свой дом, мебель, книги и т. Д. Своим детям по наследству.

Личная собственность для крестьян. То, что мы только что сказали о владении личной собственностью фабрично-заводских наемных рабочих или служащих и профессиональных рабочих, справедливо и для крестьян, работающих в колхозах: в Советском Союзе земля является собственностью государства.Количество фермерских хозяйств (все они находятся на государственной земле) сократилось до менее 1 процента от общего числа. Таким образом, большинство российских крестьян являются членами колхозов (также работающих на государственной земле). Они получают долю от чистой прибыли ферм как отдачу от выполняемых ими задач — будь то вспашка, доение, починка упряжи или канцелярская работа в администрации фермы. Эта прибыль частично выплачивается наличными, а частично — продукцией фермы.

Кроме того, крестьянин может владеть собственным домом и иметь собственный участок, на котором он может разводить овощи, свиней, птиц и т. Д.Он может продать свою долю продукции колхоза, а также овощи, яйца и цыплят из собственного огорода на так называемом «свободном рынке». То есть он может отвезти их в ближайший город и продать горожанам, не проходя через государственные магазины. Право владеть землей под сад и продавать продукцию этого сада было уступкой, сделанной правительством крестьянам после того, как коллективное хозяйство стало общепринятым.

Таким образом, по крайней мере теоретически, советский гражданин имеет право владеть личным имуществом способом, который не сильно отличается от нашего права владеть личным имуществом.

Из EM 46: Наш русский союзник (1945)

Влияние или прибыль? Оборонная промышленность России находится на перепутье

МОСКВА. Россия уже давно является одним из крупнейших в мире дилеров оружия, ежегодно сообщая о продажах на сумму около 15 миллиардов долларов. Это важный бизнес для Москвы, особенно в периоды экономической нагрузки на ее оборонный бюджет. Зарубежные продажи помогают поддерживать промышленную базу в хорошем состоянии и работать, а российское оборудование известно тем, что сравнимо с западными товарами по более низким ценам.

Помогает и то, что Россия готова продавать практически кому угодно.

Но глобальные продажи оружия всегда имели политический элемент, и Россия не исключение. Многие друзья и союзники Москвы испытывают большую нехватку денежных средств, чем клиенты западных оборонных фирм. И если режим достаточно близок к Кремлю, российские государственные банки и корпорации часто предоставляют ссуды для финансирования крупных закупок российского оборудования.

Щелкните здесь, чтобы увидеть 100 лучших мировых оборонных компаний.

«Часто ссуды предоставляются для контрактов на поставку вооружений по политическим мотивам», — сказал Роберт Ли, бывший научный сотрудник Российского аналитического центра анализа стратегий и технологий, который в настоящее время учится на докторскую степень по военным исследованиям в Королевском колледже Лондона. .

«Россия, как правило, не получает прибыли от этих контрактов, но они предоставляют работу российским оборонным компаниям, поддерживая занятость, поддерживая работу производственных линий и снижая затраты на внутренние закупки», — добавил он.

Практика выдачи ссуд для продажи от менее обеспеченных клиентов стала все более распространенной в последнее десятилетие, поскольку продажи упали, а политические амбиции России на мировой арене начали расширяться. Президент Владимир Путин одобрил эту практику во время апрельского 2013 года совещания по вопросам экспорта вооружений.

«Некоторым странам сейчас просто не хватает денег, и они считают более целесообразным продлить срок службы имеющегося у них вооружения и техники», — сказал Путин.«Своевременные кредиты на рыночных условиях помогут продвинуть наши товары и создать рынки для последующего обслуживания товаров и последующей продажи дополнительного оборудования и запасных частей».

На практике есть много примеров, хотя они, как правило, в небольших масштабах. В прошлом году Москва одобрила предоставление Армении кредита в размере 200 миллионов долларов на зенитные и радиолокационные системы. Бангладеш в 2013 году получил ссуду в размере 800 миллионов долларов на учебно-тренировочные самолеты. Кубе тоже был предоставлен кредит в размере 50 миллионов долларов. Финансовый риск для России в случае дефолта этих клиентов невелик.

Мало того, что большинство этих кредитных соглашений являются незначительными, они часто исключают высокотехнологичное российское вооружение и нацелены на членов Организации Договора о коллективной безопасности, слабосвязанного постсоветского блока безопасности. Они помогают держать постсоветские государства запертыми в российской военной технике и, как следствие, в сфере влияния России.

Однако эти клиенты представляют собой очень небольшую часть экспортного бизнеса России. Когда дело касается крупнейших клиентов Москвы: Индии и Китая, экономические соображения важнее всех остальных.Россия знает, что и можно, и заплатят наличными.

Но когда условия и политика будут правильными, Москва предложит ссуду государствам, готовым тратить; не смотрите дальше Турции.

В декабре 2017 года генеральный директор Ростеха Сергей Чемезов заявил, что 55 процентов от закупки Турцией четырех российских систем ПВО С-400 на 2,5 миллиарда долларов было профинансировано за счет российского кредита. Эта сделка стала для Москвы крупным политическим переворотом, вызвав напряженность в отношениях между Турцией и ее союзниками по НАТО, которые избегают использования российской техники.

СВЯЗАННЫЕ С

Хотя он особо одобрял эту практику, Путин в 2013 году осторожно определил характер своей поддержки. «Эти ссуды должны быть основаны на рыночных принципах, а не быть похожими на ссуды, которые Советский Союз давал по идеологическим причинам и которые больше никто никогда не видел», — сказал он. Один пример: Алжир к 1989 году накопил более 10 миллиардов долларов советского оборудования, финансируемого за счет займов.

Было ли это принято близко к сердцу, остается предметом споров. Крупнейшая финансовая схема России — ссуды Венесуэле на сумму более 10 миллиардов долларов с середины 2000-х — рухнула.

Первый заем на 2 миллиарда долларов был получен в 2009 году, после того как бывший лидер Венесуэлы Уго Чавес стал одним из первых лидеров, признавших две поддерживаемые Россией отколовшиеся республики на территории Грузии. Второй и третий кредиты на сумму 4 миллиарда долларов каждый были выданы в 2012 и 2014 годах. Каждый кредит был использован для покупки танков, самолетов, вертолетов, ракет и стрелкового оружия.

Венесуэла объявила дефолт по платежам, по крайней мере, два года назад, что вынудило Россию преобразовать сделку в 10-летний план финансирования.И теперь, как сообщается, страна отстает от скорректированных графиков выплат. В 2019 году Венесуэла продемонстрировала пределы, до которых можно дотянуться до политической благосклонности и полезности Кремля, и бизнес снова становится бизнесом.

Сообщается, что за последние несколько месяцев Ростех и Рособоронэкспорт вывели большую часть своего присутствия из Венесуэлы — по некоторым оценкам, однажды до 2000 человек.

Каракас не может платить, и эти предприятия в первую очередь озабочены прибылью.Даже в тех случаях, когда они поддерживают внешнеполитические интересы России и допускают низкую маржу, деньги все равно поступают. Но когда деньги заканчиваются, российская оборонная промышленность уходит.

В последнее время, когда общий бюджет Министерства обороны России и профицит техники выросли, военные сыграли прямую роль в передаче оборудования. Сирия получает бесплатно или по сниженной цене излишки оборудования и услуг от российских вооруженных сил. Это сейчас происходит в Венесуэле.

Помимо Сирии и Венесуэлы, удача российских военных позволила им играть более активную роль во внешней политике за счет поставок оружия — и все по тем же причинам, по которым Ростех и Рособоронэкспорт используются для поддержки политических амбиций Кремля.