список необходимых документов, когда нужен проект по СанПиН — Дело Модульбанка
Издание для предпринимателей
Пишем о важном, разбираемся с ежедневными задачами предпринимателей, исследуем законы, транслируем опыт.
- Советы
- Истории
- Интервью
- Рынок
- Бизнес-планы
Проект Модульбанка
Написать в редакцию: editors@modulbank.
ru
Проект ведут — Yellow Yeti
Дизайн — Yellow Yeti
Веб-разработка — Кортекс
©2016–2023
Свежие статьи:
Инструкция
Как малому бизнесу получить кредитные каникулы
9 вопросов юристуСоветы
Что добавить в летнее меню кофейни?
Опыт сети кофеен Simple CoffeeСоветы
Какие товары продавать новичку на маркетплейсе
Дайджест
Программа поддержки мам-предпринимателей, эксперимент по маркировке безалкогольных напитков и горячие обеды для школьников
Советы
Что такое номинальный счет и зачем он нужен предпринимателю
История
Мы открыли кофейню в закрытом городе
История предпринимателей, которые продвигают культуру спешелти-кофе в СнежинскеТопчик
ИнструкцияКак малому бизнесу получить кредитные каникулы
9 вопросов юристу
СоветыЧто добавить в летнее меню кофейни?
Опыт сети кофеен Simple Coffee
СоветыКакие товары продавать новичку на маркетплейсе
ДайджестПрограмма поддержки мам-предпринимателей, эксперимент по маркировке безалкогольных напитков и горячие обеды для школьников
СоветыЧто такое номинальный счет и зачем он нужен предпринимателю
ИсторияМы открыли кофейню в закрытом городе
История предпринимателей, которые продвигают культуру спешелти-кофе в Снежинске
ИнструкцияКак малому бизнесу получить кредитные каникулы
9 вопросов юристу
Блог Minaev Restaurants
18.
05.2023
Мир ресторанного бизнеса никогда не стоит на месте — каждый год он переживает новые тенденции и тренды, которые отражают изменения в потребностях и предпочтениях потребителей. В […]
03.05.2023
КатегорииОткрытие ресторана или кафе — большой шаг, требующий не только финансовых вложений, но и множества решений по организации работы заведения. Меню — ключевой фактор успеха любого […]
24.04.2023
КатегорииМногие предприниматели сталкиваются с вопросами: как правильно проводить маркетинговые мероприятия, чтобы они были эффективны и привлекли больше клиентов? Как не потратить много денег на акции, но […]
21.04.2023
КатегорииУспешный ресторанный бизнес зависит не только от качества еды и сервиса, но и от умения управлять сотрудниками. Грамотное управление поможет вам создать команду профессионалов, обеспечить высокое […]
17.04.2023
КатегорииЧто такое стандарты обслуживания отеля Стандарты обслуживания отеля — это набор правил, процедур и ожиданий, которые определяют, каким образом должны взаимодействовать сотрудники отеля с клиентами и […]
01.
04.2023
Стандарты обслуживания – это набор правил и процедур взаимодействия с клиентом. Они определяют ожидаемый уровень сервиса, качество общения, продуктов или услуг, которые предоставляет компания своим клиентам. […]
30.03.2023
КатегорииПлавательные бассейны являются неотъемлемой частью современного загородного отеля. Они не только дают возможность гостям расслабиться и получить удовольствие, но и дополняют общую атмосферу отеля. При проектировании […]
23.03.2023
КатегорииПланирование территории и межевание являются важными процессами, связанными с определением использования земельных участков. В общем, проект планирования и проект межевания имеют свои уникальные характеристики и цели, […]
22.03.2023
КатегорииУправление бюджетом инвестиционного проекта является одним из ключевых элементов проектного менеджмента, который позволяет управлять финансовыми ресурсами проекта, контролировать расходы и получать максимальную прибыль от инвестированных средств.
[…]
22.03.2023
КатегорииВ современном мире приобретение земельных участков – это очень актуальная тема, особенно в связи с ростом населения, развитием городов. Однако, схемы продажи и приобретения земельных участков […]
08.02.2023
КатегорииГлэмпинг — это уникальная форма кемпинга, которая обеспечивает гостям высококлассный и роскошный отдых. Это сочетание гламура и кемпинга, позволяющее гостям наслаждаться отдыхом на природе без ущерба для комфорта. […]
06.02.2023
КатегорииВ соответствии со стандартной практикой документы, удостоверяющие юридические права на земельный участок, подразделяются на две подгруппы: правоустанавливающие документы и документы-основания. Правоустанавливающие документы включают в себя: свидетельство […]
16.01.2023
КатегорииВ условиях все большей глобализации и ограниченности ресурсов предприятиям необходимо искать способы снижения воздействия на окружающую среду и разрабатывать устойчивые стратегии для достижения успеха.
Экопоселения предоставляют […]
16.01.2023
КатегорииЧто такое инвест отели? Инвестиционные гостиницы — это вид инвестиций в недвижимость, который становится все более популярным в последние несколько лет. Инвестиционная гостиница — это объект недвижимости, который приобретается и […]
14.01.2023
КатегорииОдни предпочитают отдыхать бродя по лесу или горам, другие в отелях «all inclusive». Базы отдыха объединяют в себе оба направления. Отдых от шумных городов с трехразовым […]
14.01.2023
КатегорииБани, сауны, финские или японские – популярные места для отдыха. Здесь собираются компанией или семьей. Как запустить банный бизнес рассказываем в статье. Банный бизнес: кратко и […]
14.01.2023
КатегорииВведение Внутренний туризм определяется как путешествие в пределах страны, обычно включающее посещение нескольких пунктов назначения. Внутренний туризм становится все более популярным в последнее десятилетие, поскольку путешественники все чаще […]
13.
01.2023
Пандемия закончилась во многих странах и потому бизнес в сфере туризма и отдыха возвращается. Россия богата лесами, озерами, красивыми выходами к морю и культурными центрами. В […]
19.10.2021
КатегорииПредложения по улучшению работы организационной структуры управления гостиницы Персонал гостиницы – это главная составляющая самого отеля, поэтому необходимо добиться максимального успеха в их работе. Для этого […]
19.10.2021
КатегорииСтатистика говорит, что всего около 35% людей останавливают свой выбор на роскошных и, соответственно, дорогих отелях. Остальные же предпочитают останавливаться пусть не в самых дорогостоящих, но […]
19.10.2021
КатегорииЛишь в фильмах киногерои единодушно и слажено ремонтируют старый дом, превращая его за полчаса в комфортабельную гостиницу. На самом деле всё не так уж легко и […]
04.10.2021
КатегорииБез традиционной и всем привычной русской бани просто невозможно представить загородный отдых.
Но это не значит, что нет никаких достойных видов бани, кроме русской. Сейчас немало […]
04.10.2021
КатегорииВ настоящее время таунхаусы, которые появились примерно 10 лет назад, используют как обычное жилье, так и вариант жилья на время загородного отдыха. Подобный тип размещения, по […]
04.10.2021
КатегорииВовсе не обязательно забывать про цивилизацию во время отдыха на природе. Глэмпинг — это инновация в сфере гостиничного бизнеса для людей, которые любят высокий уровень комфорта. […]
01.10.2021
КатегорииОтель — это комплекс специальных услуг на определенной территории с развитыми инженерной системой и инфраструктурой. Довольно немаленькие деньги необходимо вложить в реконструкцию или строительство нового здания […]
31.05.2021
КатегорииЕсли Вы обладаете неплохими навыками управления, умеете сокращать расходы и грамотно организовывать людей, то собственное дело в виде мини-гостиницы будет вам по плечу. Даже в период […]
31.
03.2021
Если вы много работаете и хотите забыть о суете и весело провести время, то поездка в загородный отель или на турбазу на выходные — это то, […]
31.03.2021
КатегорииБаня остается одним из наиболее популярных мест для отдыха и снятия стресса уже многие годы. Именно поэтому общественная баня может быть отличной основой, чтобы организовать частный […]
19.03.2021
КатегорииОсновная концепция проектирования СПА и подбор помещения — вот с чего начинается обустройство СПА-центра. Разработка имени и франчайзинг — два оптимальных решения данного вопроса. Если ваша […]
05.03.2021
КатегорииТрудно переоценить востребованность СПА-процедур в современном мире. Наряду с правильным питанием, занятиями в тренажёрном зале или в фитнес-центре, посещение СПА-салона неотъемлемой частью здорового образа жизни. Быстро […]
01.03.2021
КатегорииНачинающим предпринимателям довольно часто интересно оказание банных услуг. К факторам, в связи с которыми эта услуга популярна, можно отнести: легкое ведение бизнеса, хороший доход и отсутствие […]
15.
02.2021
Содержание: Пошаговый ,бизнес-план базы отдыха Необходимые для бизнеса документы Выбор системы налогообложения для базы отдыха Выбор кодов ОКВЭД при регистрации базы отдыха Сколько денег нужно для […]
03.11.2020
КатегорииЗадумываясь об открытии собственной гостиницы или отеля, необходимо помнить, что эта сфера бизнеса отличается множеством особенностей и владельцу придется постоянно сталкиваться с решением разноплановых задач. Даже […]
03.11.2020
КатегорииЗагородные базы отелей открывать нужно по специальным методикам, к сожалению, известные способы, используемые в РФ и за границей, не подходят. Сложность заключается в том, что загородные […]
03.11.2020
КатегорииСовременная туристическая база – это целый комплекс сооружений, включающий не только жилые строения, но и постройки развлекательно-бытового характера, такие как: баня, беседки для отдыха, зона для […]
03.11.2020
КатегорииСобственный бизнес всегда связан с затратами на его ведение и организацию.
И владение отелем не исключение. Потому многие владельцы рассматривают варианты экономии. Так давайте разберемся, на […]
03.11.2020
КатегорииРассматривая варианты расширения собственного делового портфеля, большая часть предпринимателей задумывается о том, чтобы открыть собственный отель. Рассмотрев работу заграничных компаний, может показаться странным, что удачный опыт […]
23.10.2020
КатегорииКонцепция работы отеля за городом – важная составляющая любого бизнес-плана. Это один из важнейших этапов, он должен грамотно вытекать из проведенного маркетингового исследования. Анализ конкурентоспособности, рентабельности, […]
23.10.2020
КатегорииЛюбой отель или гостиница, даже если они будут сочетать в себе самые современные технологии и дизайнерские решения, обязаны проходить экспертизу. Для ее успешного прохождения, проект обязан […]
23.10.2020
КатегорииВы можете представить отдых на природе в отеле за городом без русской бани? Хотя, почему только русской? Сегодня вы найдете множество любителей посетить также финскую сауну […]
23.
10.2020
В гостиничном бизнесе, как и во многих других видах бизнеса, существуют расходы, которые невозможно сократить ввиду объективных причин. Это, например, арендная плата, минимальные обязательные налоги. Но, […]
23.10.2020
КатегорииЕсли вы человек, путешествующий по миру и любите наслаждаться комфортным отдыхом, рано или поздно на пути встречаются такие апартаменты, которые навевают мысль: а не создать ли […]
31.03.2020
КатегорииСодержание Дизайн открывающегося заведения Каким образом можно определить, кто эти нужные люди-зажигалки? Основные вида дизайна успешного ресторана Роль окружающей инфраструктуры для будущего заведения Очень часто уже […]
30.03.2020
КатегорииКак открыть небольшое кафе с минимальными расходами и получать стабильную прибыль? Похожих мест в любом городе очень много, но ведь каждое из них «на плаву» и […]
30.03.2020
КатегорииРабота над дизайном кофейни Кофейня объединяет людей, ведь здесь можно не только встретиться и пообщаться с друзьями, но и решить любые рабочие моменты.
Тепло и уют […]
25.03.2020
КатегорииЗал для торжественных мероприятий в ресторанном комплексе или кафе – это красивое помещение, которое идеально подойдет для празднования самых знаменательных событий. Украсить такое место очень непростая […]
23.01.2020
КатегорииВ результате недавнего делового завтрака Best Breakfast, эксперты выделили форматы общепита, которые в ближайшие годы окажутся в зоне риска, и форматы заведений, независимых от кризиса. Как […]
23.01.2020
КатегорииНе так давно в Киеве было организовано мероприятие в формате FuckUp Nights, где успешные предприниматели, а также другие представители сегментов менеджмента, бизнеса, маркетинга делились собственным неудачным […]
23.01.2020
КатегорииЕсли сейчас у вас во всю идет мозговой штурм при разработке стратегий развития на 2020 год, то эта статья будет особенно актуальна! Естественно слепо следовать общественным […]
12.12.2019
КатегорииНа рынке франшиз именно франшизы ресторанов являются одними из наиболее популярных.
Считается, что это выгодное вложение, которое может принести немалый доход. Приобретение франшизы кажется способом быстрого […]
12.12.2019
КатегорииОт выбора помещения зависит не только успех, но и окупаемость заведения. Подобранное с умом место под кафе или ресторан обеспечит вам высокую посещаемость и стабильную прибыль. […]
29.11.2019
КатегорииБанкетный зал — это своего рода промежуточное звено между работой ресторатором и заработке на аренде помещений. В банкетном зале присутствует кухня и развлечения, но целевой аудиторией […]
19.11.2019
КатегорииПредприятий общепита сегодня немало. Но самый популярный вариант – это кафе. Для развития подобного бизнеса не нужны многомиллионные вложения, добросовестная работа позволит создать лояльную клиентскую базу. […]
10.10.2019
КатегорииОборудование – важный аспект для формирования бесперебойной работы заведения любого формата. Производители оборудования предлагают широкий перечень приспособлений и инструментов, однако не каждая компания рассказывает, для чего […]
10.
10.2019
Одна из самых частых проблем современных ресторанов – отсутствие эффективной рекламы и единого фирменного стиля. Каждый владелец ресторана или кафе особенно боится отсутствия посетителей, так как […]
26.09.2019
КатегорииСодержание статьи: С чего начать Стоимость открытия Необходимые документы Этапы разработки Хотя по своей территории РФ намного превосходит страны Европы, тем не менее на Западе соотношение […]
18.06.2019
КатегорииС чего начинается успешный ресторанный бизнес? Не с PR-фейков и не с ностальгических воспоминаний бабушкиного погребка на летнем отдыхе в деревне. Ресторанный проект начинается с чётких […]
18.06.2019
КатегорииПрактически каждый предприниматель, задумавшийся о зарождении собственного ресторана или кафе, задается вопросом подбора наиболее стоящего оборудования для воплощения своей мечты. На сей момент нельзя отказать различным […]
07.06.2019
КатегорииОткрыть свою ресторан — мечта многих предпринимателей, но всем ли удаётся сделать его успешным? Увы, суровая статистика говорит, что около 50% новых заведений закрываются в первый год […]
07.
06.2019
Многие рестораторы недооценивают процесс разработки дизайна меню и, поэтому, совершают фатальные ошибки. Помимо потери сил, времени и средств, не зная основных правил, можно создать дорогое, но […]
07.06.2019
КатегорииВсе больше предпринимателей, планирующих заняться ресторанным бизнесом, думают о покупке полноценно функционирующего заведения. Приобретение действующего ресторана имеет свои преимущества: нет необходимости тратить время на поиск подходящего […]
06.06.2019
КатегорииВеб-сайт ресторана – это его многопользовательская «визитная карточка», от которой во многом зависит размер среднего чека и посещаемость общественного заведения. Согласно статистическим данным, больше 50 процентов […]
06.06.2019
КатегорииОткрыть ресторан невозможно без разработки концепции. Однако для его успешного развития одних идей будет недостаточно. Ресторанный бизнес – это сфера, в которой успех зависит от многочисленных […]
06.
06.2019
Ресторанная индустрия постоянно подвергается изменениям. Интерьер, который совсем недавно привлекал внимание, сегодня никому не интересен. Современные тенденции дизайна ресторана настолько разнообразны, что каждый сможет создать актуальный […]
Как открыть ресторан
Контрольный список для открытия ресторана
Вот 10 шагов, которые вы должны предпринять перед открытием ресторана:
- Определите концепцию своего ресторана.
Концепция вашего ресторана должна быть тесно связана со всеми аспектами вашего бизнеса, от самой еды до вашего стиля обслуживания клиентов. Ваша концепция также должна быть отражена в названии вашего ресторана, дизайне вашего залога и вашем декоре. - Создайте бизнес-план для своего ресторана.
В вашем бизнес-плане должны быть изложены основы вашей деятельности. Обязательно включите резюме, описание компании, отраслевой анализ, географический анализ, анализ целевого рынка, план безопасности пищевых продуктов, примерное меню, маркетинговый план, стратегию управления и финансовый план.
- Изучите варианты финансирования вашего ресторана.
Оцените, сколько будет стоить открытие вашего ресторана, а также эксплуатационные расходы, чтобы определить, как финансировать ваш ресторан. Есть несколько вариантов, которые стоит рассмотреть, от привлечения инвестора до подачи заявки на получение кредита для малого бизнеса. Обязательно рассчитайте точку безубыточности, а также проведите финансовый анализ, чтобы лучше понять свой прогнозируемый денежный поток. - Получить лицензии и разрешения, необходимые для открытия ресторана.
Помимо стандартных бизнес-лицензий и разрешений, необходимых для открытия магазина, есть и другие лицензии, которые вам необходимо получить, если вы управляете рестораном, от лицензии на продажу спиртных напитков до разрешений на работу с пищевыми продуктами, которые могут варьироваться от штата к штату. Обязательно изучите правила безопасности пищевых продуктов и составьте список стандартов, которых вы должны придерживаться. - Зарегистрируйте свой бизнес.
Вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в IRS, чтобы получить идентификационный номер работодателя, который необходим для подачи налоговой декларации. (Вы можете подписаться на один из них здесь.) Вы также можете подумать о регистрации товарного знака для названия вашего ресторана (чтобы люди не копировали вас и не извлекали выгоду из успеха вашего ресторана). - Выберите правильное место.
Расположение ресторана может решить или разрушить его. Видимость и пешеходный трафик — два важных фактора, которые следует учитывать в процессе выбора коммерческого помещения. Вы также хотите оценить размер и внутреннюю форму, чтобы решить, лучше ли они подходят для плана этажа вашего ресторана. - Заказ ресторанного оборудования.
Ресторанное оборудование может быть дорогим, поэтому при выборе того, что купить или арендовать, следует действовать стратегически. Перечислите все, что вам абсолютно необходимо — что зависит от вашего меню — и то, что вы хотите, от кухонного оборудования до декора столовой. Вы можете сэкономить деньги, покупая вещи, бывшие в употреблении. Принимайте решения на основе вашего бюджета и вашего финансового анализа. - Наймите правильный персонал.
Составьте список того, сколько персонала вам нужно для эффективного управления передней и задней частью дома. Затем приступайте к найму. Пока вы это делаете, вы также должны решить, хотите ли вы обрабатывать расчет заработной платы самостоятельно или использовать программное обеспечение для расчета заработной платы. Просто имейте в виду, что расчет заработной платы в ресторане может быть довольно сложным, особенно с учетом различных государственных / федеральных / местных законов и правил, касающихся заработной платы и чаевых. - Создать маркетинговый план.
Перед тем, как открыть ресторан, важно разработать маркетинговый план, который повысит узнаваемость, привлечет новых клиентов и создаст лояльную аудиторию. Маркетинговая тактика, которую вы можете использовать, включает в себя все, от социальных сетей до размещения мягкого открытия, которое вызывает ажиотаж.
Вы можете сэкономить деньги, покупая вещи, бывшие в употреблении. Принимайте решения на основе вашего бюджета и вашего финансового анализа.
Сегменты ресторанной индустрии
Понимание того, какое место ресторан занимает в отрасли, может помочь вам понять конкурентную среду и лучше разработать стратегию выхода на рынок и затрат на питание при открытии ресторана. Заведения можно условно разделить на различные сегменты, от обычного фаст-фуда до престижных ресторанов с тремя звездами Мишлен:
- Рестораны быстрого питания , также называемые ресторанами быстрого обслуживания (QSR), специализируются на быстром приготовлении и непринужденной услуга. Количество мест ограничено, так как большинство клиентов заказывают еду на кассе и берут еду с собой.
- Заведения Fast-Casual отражают услуги быстрого питания, поскольку они не часто предоставляют услуги сидячих мест, но обычно предлагают свежеприготовленную пищу здорового качества. В результате их цены на продукты, как правило, выше, чем в QSR. Еще одно отличие от QSR заключается в том, что в заведениях быстрого питания часто предоставляется многоразовая посуда и тарелки.
- Столовая в непринужденной обстановке предлагает клиентам полный комплекс услуг в сидячей обстановке по доступной цене. В непринужденной обстановке потребители могут зайти, сесть и насладиться едой, не разорившись.
- Семейный ресторан имеет тот же формат, что и обычные обеды, но в большинстве заведений алкоголь не подают. Семейные столовые обычно предлагают варианты завтрака, обеда и ужина, что делает их открытыми на большее количество часов.
- Изысканные рестораны ресторанов предлагают своим клиентам элегантные и высококлассные блюда. В то время как эти рестораны имеют более высокие цены, клиенты платят за еду высшего качества и лучший сервис, который может предоставить отрасль. 9
Обзор безопасности ресторана и обращения с пищевыми продуктами
Прежде чем углубляться в этапы открытия ресторана, важно понять ресторанную индустрию в целом. Безопасность ресторана и протоколы обращения с пищевыми продуктами являются главными приоритетами для отрасли, поэтому вы должны понимать все тонкости, прежде чем открывать ресторан.
Чтобы обеспечить безопасность гостей и предотвратить пищевые отравления, ресторанная индустрия жестко регулируется на уровне города, штата и федеральном уровне. Несколько федеральных агентств играют решающую роль в отрасли, в том числе:
- Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA)
- Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC)
- Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции (FSIS)
Городские и государственные правила различаются в зависимости от того, где вы решили открыть ресторан. Если вы рассматриваете несколько мест, у каждого ресторана может быть свой набор обязательств по соблюдению требований. Обязательно ознакомьтесь с руководящими принципами вашего ресторана в дополнение к рекомендациям федерального агентства и новым образовательным ресурсам, опубликованным этими агентствами.
Ресторан может подвергаться нескольким проверкам, чтобы убедиться в его безопасности и соблюдении правил эксплуатации.
Первоначальная инспекция ресторана может охватывать различные протоколы безопасности пищевых продуктов и оценивать способность ресторана обрабатывать и хранить продукты, соблюдать гигиену сотрудников и обеспечивать высокое качество работы. Последующие проверки в течение года являются нормальным явлением, поэтому вам следует разработать передовые методы обеспечения безопасности пищевых продуктов и санитарии в ресторане.Ознакомившись с нормативными актами, получив специальные отраслевые лицензии и соблюдая основные правила безопасности пищевых продуктов, владельцы ресторанов могут сохранить свою репутацию в целости и защитить клиентов.
Стоимость открытия ресторана
Большинство людей, рассматривающих возможность открытия ресторана, хотят знать, сколько стоит открытие ресторана? Кажется, что это простой вопрос, но правда в том, что нет универсального ответа на вопрос, сколько стоит открыть ресторан. Затраты на запуск ресторана зависят от различных факторов, включая:
- Размер ресторана
- Тип ресторана (см. выше)
- Численность персонала
- Ресторанная недвижимость
Открытие ресторана обычно требует больших затрат, а неверные прогнозы и составление бюджета являются основной причиной провала ресторанов. Избегайте таких ситуаций, узнавая, какие расходы вы можете ожидать и как снизить расходы, чтобы вы могли спрогнозировать реалистичный бюджет.
После долгих часов вычислений и выяснения цен вы можете понять, что у вас нет капитала, чтобы покрыть эти расходы на начальном этапе. Не волнуйтесь, владельцы ресторанов могут рассмотреть множество вариантов финансирования.
И помните, даже если вам не нужен кредит, чтобы начать свой бизнес, вам может понадобиться кредит на будущие расходы, которые вы можете ожидать, такие как покупка инвентаря или нового оборудования, ремонт или аренда.
Прием платежей от клиентов
Понимание ресторанной индустрии и планирование расходов ресторана — это начальные составляющие успеха, и теперь пришло время сосредоточиться на приеме платежей от клиентов.
Совершение первой продажи — это захватывающая веха, когда вы впервые открываете ресторан, и это должно быть беспроблемным как в первый раз, так и каждый раз после. Для этого вам нужно выбрать платежный процессор и программное обеспечение для точек продаж (POS).
Платежный процессор обрабатывает транзакции по кредитным и дебетовым картам для вашего бизнеса. Вы хотите найти платежную систему, которая принимает все основные кредитные карты, имеет единую ставку (без скрытых комиссий) и быстрое время внесения депозита.
Интуитивно понятная система точек продаж позволяет быстро начать принимать платежи, а также может расти вместе с вашим рестораном (и помогать ему расти). Интегрированная точка продаж ресторана не только позволяет вам принимать все типы платежей, включая магнитную полосу, чип EMV и NFC (мобильные платежи), но и может помочь вам более эффективно управлять всем рестораном.
POS-система ресторана может помочь вам:
- Отслеживание запасов для лучшего прогнозирования ингредиентов и расходных материалов
- Встроенный наконечник, значительно увеличивающий поток наконечника
- Автоматическое согласование чаевых
- Настройки меню для включения модификаторов и других запросов
- Карточки учета рабочего времени сотрудников, которые легко отслеживают отработанное время
- Аналитика данных, которая дает вам лучшее понимание для принятия решений
- Немедленное понимание клиентов и обратная связь
- Управление несколькими меню
- Индивидуальные планы этажей
- Курсинг и эффективная коммуникация между официантами и поварами.
Устаревшие и медленные POS-системы могут серьезно повредить вашим продажам, поэтому важно инвестировать в возможности, которые будут быстрыми для ваших клиентов, простыми в использовании для ваших сотрудников и эффективными для вашего ресторана в целом. Интегрированный POS объединяет всю вашу информацию — от продаж и запасов до карточек учета рабочего времени сотрудников — в одном представлении, значительно улучшая организацию и способность принимать более взвешенные решения.
Посетите демо-страницу Square for Restaurants POS, чтобы узнать, как мы облегчаем управление рестораном.
Создание бренда для ресторана
Как вы можете конкурировать с более известными ресторанами, чтобы привлечь внимание потребителей и завоевать их лояльность? Вам нужно создать бренд.
Брендинг вашего бизнеса является неотъемлемой частью открытия ресторана и может сыграть важную роль в вашем будущем расширении и росте. Ваш бренд — это то, что отличает вас от конкурентов.
И это то, что выделяет ваш ресторан и часто может быть решающим фактором для посетителей в среде с бесконечным выбором.Вот ускоренный курс по брендингу вашего ресторана:
Начните с позиционирования.
Оцените продукт, размещение, рекламу и цену вашего ресторана, чтобы определить место вашего ресторана среди конкурентов и определить свое уникальное торговое предложение для ваших целевых клиентов.
Определите свою концепцию и местоположение.
Ваша концепция и расположение должны влиять на то, как вы позиционируете свой ресторан. От типа еды до дизайна интерьера и даже подбора персонала — ваша концепция диктует многие из этих решений в будущем. Стереотипы соседства, доступность местоположения и местные конкуренты — факторы местоположения, влияющие на ваше позиционирование.
Создайте заявление о миссии.
Ваша миссия определяет, что вы делаете, кто вы и почему вы это делаете. Это должна быть северная звезда вашего ресторана, и решения должны согласовываться с ней, чтобы создать постоянный опыт.
Будьте последовательны в деталях.
Вы продвигаете свой бренд через каждую часть вашего бизнеса. Поэтому, чтобы создать четкий и запоминающийся бренд, вам нужно обратить внимание на последовательность каждой детали. Это означает просмотр визуальных элементов вашего ресторана — вашего имени и логотипа, меню, декора, униформы и т. д. — и письменных элементов (или голоса вашего бренда) — вашего веб-сайта и других маркетинговых каналов, таких как социальные каналы, — чтобы убедиться, что они поддержать вашу миссию.
После того, как вы создали свой бренд, вам необходимо привлечь к нему внимание потенциальных клиентов. Вот несколько способов начать работу:
Держите мягкое открытие.
Эксклюзивность мягкого открытия интригует публику и заставляет людей говорить о вашем ресторане, а создание ажиотажа очень важно. Кроме того, мягкое открытие дает вашим сотрудникам возможность потренироваться и помогает вам дополнительно уточнять пункты меню и получать отзывы, прежде чем что-либо затвердеет.
Обсудите идеи запуска мягкого открытия, которые выведут ваших конкурентов из воды и дадут вам преимущество, когда придет время открывать свои двери.Продайте свой ресторан.
Есть много каналов, которые вы можете использовать для продвижения ресторана. Традиционные каналы, такие как телевидение, как правило, дорогие, но охватывают большое количество людей. Цифровые каналы, такие как социальные сети, контент-маркетинг и электронная почта, часто недороги и лучше справляются с привлечением (и построением отношений) с потенциальными клиентами. Вы должны протестировать эти каналы, чтобы увидеть, что работает для вас (это может быть сочетание обоих), но независимо от средств массовой информации вы должны использовать визуальные эффекты и голос своего бренда во всех своих маркетинговых мероприятиях.
Завоюйте верных поклонников.
Программа лояльности клиентов, в которой вы вознаграждаете клиентов за повторные посещения, может быть мощным инструментом.
Это может превратить первого клиента в постоянного клиента в адвоката бренда. А адвокаты имеют огромную ценность для вашего бизнеса, потому что они рассказывают своим друзьям о вашем ресторане. И сарафанное радио имеет большое значение: одно исследование, проведенное Nielsen, показало, что клиенты ценят рекомендации друзей и семьи больше, чем любой другой вид маркетинга.Ресторанные тренды, на которые стоит обратить внимание
Владельцы ресторанов несут ответственность за то, чтобы идти в ногу с тенденциями в ресторанной индустрии, но это касается не только последних кулинарных причуд. Технологии помогают ресторанам обеспечивать максимальное качество обслуживания клиентов и становятся все более заметной частью отрасли. Вот несколько новых тенденций в ресторанах, которые следует принять во внимание.
Немедленная обратная связь с клиентами
Включение отзывов в процесс питания позволяет клиентам оценивать свои впечатления с помощью цифровой квитанции, которая предоставляет вашему ресторану данные в режиме реального времени, необходимые для постоянного улучшения.
Обратная связь — это одна из нескольких функций взаимодействия с клиентами, которые позволяют владельцам ресторанов лучше понять, чего хотят их клиенты.Прием мобильных кошельков
Мобильные кошельки, такие как Apple Pay, становятся все более популярными и определяют будущее платежей. Некоторые из ключевых преимуществ использования мобильных кошельков включают повышенную безопасность, скорость и удобство.
Службы доставки
Чтобы охватить более широкую клиентскую базу, многие рестораны начали использовать службы доставки еды. Это открывает совершенно новый рыночный потенциал для вашего ресторана и может помочь вашему ресторану оставаться конкурентоспособным по сравнению с другими, пользующимися услугами.
Самообслуживание
По мере того, как ресторанная индустрия продолжает исследовать возможности автоматизации, наблюдается всплеск интереса к бесконтактным заказам у стола. QR-коды позволяют посетителям сканировать, чтобы заказывать еду и напитки, а также оплачивать еду без взаимодействия с сервером.
Как построить успешный ресторан: советы от трех рестораторов
Вопрос на миллион долларов, который задает каждый начинающий владелец ресторана: будет ли мой ресторан успешным?
Открытие ресторана — сложный процесс, требующий самоотверженности и целеустремленности, и сомневаться в своем решении отправиться в это сложное путешествие — совершенно нормально. Вот три совета от опытных владельцев, которые вы можете использовать при первом запуске.
- Будьте стойкими
Тод Уилсон, владелец процветающей фабрики пирогов мистера Тода в Нью-Джерси, первым скажет вам, что этот процесс не всегда прост. Тод стал первым победителем Shark Tank в 2009 году, но на этом пути он столкнулся с множеством трудностей, пытаясь наладить свой бизнес. Какой совет по поводу успеха дает Тод? Он подчеркивает необходимость устойчивости. «Продолжать бороться. Каждый раз, когда я оказываюсь в трудной ситуации, я думаю об этом. Вы должны просто встать после того, как вас сбили с ног», — сказал Тод. «Будь то отзыв продукта, отсутствие заказа или потеря нового сотрудника, вы должны быть в состоянии прийти в норму». - Произведите отличное первое впечатление
Владелец пивоварни Monday Night Brewing в Атланте подчеркивает важность первого опыта для клиента. По сути, у вас есть один раз, чтобы сделать все правильно и произвести впечатление на нового клиента. Если у гостей есть один неудачный опыт, «скорее всего, они никогда не попробуют это снова». - Оставайтесь верными своему бренду
Янг Хан — глава отдела по связям с общественностью в Philz Coffee. Он считает, что вы должны «никогда не забывать, почему вы начали. Всегда возвращайтесь к этому и оставайтесь верными своей сути».
Открытие нового предприятия розничной торговли продуктами питания под юрисдикцией Департамента здравоохранения штата
Leer Este Documento en Español
В штате Техас много местных департаментов здравоохранения.
Вам следует связаться с офисом вашего города или округа, чтобы узнать, разрешают ли они услуги в вашем районе. Если нет, то вы находитесь под юрисдикцией Департамента здравоохранения штата (DSHS), и применима следующая информация. Обратитесь в отдел по обеспечению соблюдения норм округа или города относительно местных требований к строительству, сантехнике, электричеству, пожарной безопасности и зонированию. Загрузите эти ответы на часто задаваемые вопросы
Открытие нового предприятия розничной торговли продуктами питания в юрисдикции Департамента здравоохранения штата (PDF) Обновлено 27 мая 2021 г.
900 02 Содержание- Разрешение
- Получение сертификата сертифицированного менеджера по питанию
- Получение сертификата обработчика пищевых продуктов
- Получение идентификационного номера налогоплательщика
- Требования к оборудованию и помещениям
- Стационарные предприятия
- Мобильные продовольственные установки
- Временные продовольственные предприятия
- Поверхности оборудования, контактирующие с пищевыми продуктами
- Утвержденный источник воды/колодцы
- Ограничения на приготовление пищи в домашних условиях
- Правила пищевых предприятий Техаса (TFER)
Разрешение
Если не предусмотрено специальное исключение, предприятие розничной торговли продуктами питания, расположенное в любой зоне, регулируемой Департаментом здравоохранения штата Техас (DSHS), должно иметь действующее разрешение перед началом работы.
Исключения из разрешений могут быть рассмотрены в 25 TAC 229..371(6)(B) и 25TAC 229.372(b) и (c).Департамент DSHS регулирует работу предприятий розничной торговли продуктами питания во всех районах штата, деятельность которых не разрешена и не проверяется местными органами здравоохранения. Чтобы определить орган, выдающий разрешения и проверяющий, свяжитесь с администрацией вашего города или округа. Если вам нужна дополнительная помощь, свяжитесь с нами по телефону (512) 834-6753.
Предприятия розничной торговли продуктами питания, если специально не исключены, должны быть разрешены. Существует 3 типа разрешений:
- Постоянное учреждение
- Передвижной пункт питания (включая придорожных торговцев)
- Временное учреждение
- единичное событие, не превышающее 14 последовательных дней
- Разрешение на несколько мероприятий на неограниченное количество мероприятий сроком на 2 года
Кандидаты на получение разрешения DSHS должны подтвердить, что они «прочитали и поняли главу 437 Кодекса охраны труда и техники безопасности, применимые положения 25 TAC, глава 229 (Правила для пищевых предприятий штата Техас) (TFER), и согласны их соблюдать» .
Получение сертификата сертифицированного менеджера по продуктам питания
Все предприятия общественного питания, находящиеся под юрисдикцией DSHS, за некоторыми исключениями, должны нанимать сертифицированного менеджера по продуктам питания. Дополнительная информация о получении сертификата менеджера по продуктам питания доступна на странице «Требования к лицам, ищущим сертификат менеджера по продуктам питания».
Исключения включают:
- Некоммерческие организации
- Детские учреждения (дневной уход)
- Фирмы, торгующие только расфасованными продуктами
- Фирмы, которые не готовят и не обрабатывают потенциально опасные пищевые продукты
Получение сертификата обработчика пищевых продуктов
Все работники пищевой промышленности, как определено в 25 TAC 228.2 (56), должны получить сертификат обработчика пищевых продуктов на аккредитованных курсах. Это правило вступает в силу 1 сентября 2016 г. Любой работник пищевой промышленности, нанятый после этой даты, должен получить сертификат работника пищевой промышленности в течение 60 дней после трудоустройства.
Чтобы получить информацию и рекомендации о том, как стать работником пищевой промышленности с помощью аккредитованного курса, посетите наш веб-сайт для пищевой промышленности.Получение идентификационного номера налогоплательщика
Прежде чем подавать заявление на получение разрешения, вы должны получить идентификационный номер налогоплательщика. Посетите страницу онлайн-налоговой регистрации на веб-сайте Государственного контролера или позвоните по телефону 1-800-252-5555, чтобы получить информацию о получении идентификационного номера налогоплательщика.
Требования к оборудованию и помещениям
Следующий список требований к оборудованию и помещениям был разработан в ответ на вопросы клиентов, принимающих первоначальные деловые решения. Это не полный список. Для получения более подробных требований обратитесь к Правилам пищевых предприятий штата Техас.
Стационарные учреждения:
- Раковина с 3 отделениями для мытья, ополаскивания и дезинфекции оборудования и посуды. Можно также использовать механическую посудомоечную машину
- Раковина(и) для мытья рук, удобно расположенная в зоне(ах) приготовления пищи
- Туалет(ы) для сотрудников с приспособлениями для мытья рук
- Горячая и холодная вода под давлением во всех раковинах
- Сервисная раковина или приспособление для уборки швабр
- Надлежащим образом построенная, обслуживаемая и эксплуатируемая система удаления сточных вод
- Вода из утвержденного источника
- Надлежащее нагревательное и/или холодильное оборудование для приготовления, повторного нагрева или хранения пищевых продуктов при безопасных температурах
- Соответствующие устройства для измерения температуры для проверки внутренней температуры пищевых продуктов (зондовые термометры или термопары)
- Точный термометр для каждого модуля горячего/холодного хранения
Мобильные пункты питания:
Минимальные требования можно просмотреть по телефону 25 TAC 228.
221. Прежде чем подавать заявку на получение разрешения, ознакомьтесь с Руководством для передвижных пунктов питания — Как мобилизовать ваше производство пищевых продуктов (PDF, 2650 КБ) . Мобильные продовольственные подразделения требуют отдельного разрешенного и проверенного центрального помещения для приготовления пищи. Для получения информации о запросе отклонения от этого требования см. Процедуры запроса отклонения для передвижных пунктов питания (PDF, 166 КБ).
Чтобы подать заявку на отклонение, отправьте всю запрашиваемую информацию в наш отдел соответствия .
См. также Контрольный список для придорожных продавцов еды (PDF, 45 КБ).
ПРИМЕЧАНИЕ: Операторы передвижных пунктов питания обычно готовят или обрабатывают неупакованные продукты. Придорожные торговцы могут торговать только расфасованными продуктами.
Временные предприятия общественного питания:
Минимальные требования можно просмотреть по телефону 25 TAC 228.
222 и в информационном бюллетене временных предприятий общественного питания (PDF, 71 КБ).Поверхности оборудования, контактирующие с пищевыми продуктами:
Минимальные требования можно просмотреть в 25 TAC 228, подраздел D, или в TFER, раздел 228, подраздел D.
Утвержденный источник воды/водяные колодцы
Вода, используемая для приготовления пищи, мытья рук и мытья посуды, должна поступать из утвержденного источника. Одобряются следующие источники:
- Общественная (муниципальная) система водоснабжения (общественная система водоснабжения).
- Необщинная система водоснабжения (общественная система водоснабжения). В эту категорию входят скважины на площадке, которые снабжают более 25 потребителей в день в общей сложности 60 дней в году. Эти скважины должны быть внесены в список и одобрены Техасской комиссией по качеству окружающей среды (TCEQ). TCEQ будет контролировать требования к испытаниям и эксплуатацию скважин. Свяжитесь с отделом общественного питьевого водоснабжения TCEQ по телефону (512) 239.
Первоначальная инспекция ресторана может охватывать различные протоколы безопасности пищевых продуктов и оценивать способность ресторана обрабатывать и хранить продукты, соблюдать гигиену сотрудников и обеспечивать высокое качество работы. Последующие проверки в течение года являются нормальным явлением, поэтому вам следует разработать передовые методы обеспечения безопасности пищевых продуктов и санитарии в ресторане.
выше)
И это то, что выделяет ваш ресторан и часто может быть решающим фактором для посетителей в среде с бесконечным выбором.
Обсудите идеи запуска мягкого открытия, которые выведут ваших конкурентов из воды и дадут вам преимущество, когда придет время открывать свои двери.
Это может превратить первого клиента в постоянного клиента в адвоката бренда. А адвокаты имеют огромную ценность для вашего бизнеса, потому что они рассказывают своим друзьям о вашем ресторане. И сарафанное радио имеет большое значение: одно исследование, проведенное Nielsen, показало, что клиенты ценят рекомендации друзей и семьи больше, чем любой другой вид маркетинга.
Обратная связь — это одна из нескольких функций взаимодействия с клиентами, которые позволяют владельцам ресторанов лучше понять, чего хотят их клиенты.
«Будь то отзыв продукта, отсутствие заказа или потеря нового сотрудника, вы должны быть в состоянии прийти в норму».
Вам следует связаться с офисом вашего города или округа, чтобы узнать, разрешают ли они услуги в вашем районе. Если нет, то вы находитесь под юрисдикцией Департамента здравоохранения штата (DSHS), и применима следующая информация. Обратитесь в отдел по обеспечению соблюдения норм округа или города относительно местных требований к строительству, сантехнике, электричеству, пожарной безопасности и зонированию. 
Исключения из разрешений могут быть рассмотрены в 25 TAC 229..371(6)(B) и 25TAC 229.372(b) и (c).
Чтобы получить информацию и рекомендации о том, как стать работником пищевой промышленности с помощью аккредитованного курса, посетите наш веб-сайт для пищевой промышленности.
Можно также использовать механическую посудомоечную машину
221. Прежде чем подавать заявку на получение разрешения, ознакомьтесь с Руководством для передвижных пунктов питания — Как мобилизовать ваше производство пищевых продуктов (PDF, 2650 КБ) . Мобильные продовольственные подразделения требуют отдельного разрешенного и проверенного центрального помещения для приготовления пищи. 
222 и в информационном бюллетене временных предприятий общественного питания (PDF, 71 КБ).