Фаст фуд на колесах бизнес: Как открыть мобильный фаст-фуд? (май 2021) — vipidei.com

Содержание

Как открыть фаст фуд на колесах

Заведения в формате быстрого питания в настоящий момент времени пользуются повышенным спросом. Люди любят полакомиться чем-нибудь вкусненьким во время вечерних посиделок с друзьями, фаст фуд востребован и в среде офисных работников, которые покупают гамбургеры и хот-доги во время обеденного перерыва. Отличительная черта фаст-фуда – приготовление пищи из полуфабрикатов. Это позволяет сократить сроки приготовления, тем самым обеспечить оперативную подачу клиенту. Если вы рассматриваете варианты открытия бизнеса в области общепита, рекомендуем вам рассмотреть вопрос: как открыть фаст фуд.

Выбираем правильно формат бизнеса

Спрос на пищу из полуфабрикатов востребован и в больших городах, и в регионах. Такая еда отличается невысокой стоимостью, прекрасным вкусом и хорошей калорийностью. Что касается месторасположения, то можно выбрать формат: бизнес фаст фуд на колесах. Мобильный передвижной фургончик позволит извлечь максимальную выгоду. К примеру, в дневное время местом локации можно избрать тот район города, где сосредоточено большое количество офисных помещений, возле школ или высших учебных заведений, а вечером отправиться в скверы и парки отдыха. При этом учтите, что следует получить соответствующее разрешение от городского совета, а торговля с лотков на открытом воздухе в некоторых городах запрещена.

Можно задуматься над вопросом: как открыть фаст фуд ларек. Именно такой формат будет востребован возле школ и университетов. В этом случае необходимо учитывать уровень конкуренции, провести анализ рынка, так как если в окрестности уже есть такой киоск по продаже фаст фуда, вы рискуете ничего не заработать, плюс к этому решать вопросы с конкурентами.

Наиболее беспроигрышным вариантом считается открытие специального кафе (статья по теме: как открыть кофейню). Однако не задавайтесь сразу конкретным вопросом: как открыть кафе фаст фуд, так как в этом случае потребуется большее количество стартового капитала. При этом контролирующие органы более лояльны к таким заведениям, нежели к передвижным фургонам. Ведь в помещении намного проще выполнить все предписания санитарии, созданы все условия для нормального приготовления пищи, для хранения полуфабрикатов. К тому же, ваши посетители имеют возможность поесть в нормальной обстановке и не торопясь, «не на ходу». Именно поэтому кушать в кафе предпочитают офисные работники. В этом случае можно рассчитывать на более высокую прибыль, нежели от продажи гамбургеров студентам. Располагать кафе следует в месте локации офисных помещений и административных зданий.

Юридические аспекты

Фаст фуд – бизнес, который не требует ни получения лицензии, ни регистрации юридического лица. Достаточно оформиться в качестве индивидуального предпринимателя и получить разрешения СЭС и от пожарников. Помните о том, что все закупаемые у поставщиков полуфабрикаты должны быть сертифицированы.

Обустройство помещения

Как уже отмечалось, находиться фаст-фуд должен в местах огромного скопления людей. Отлично, если рядом будут находиться развлекательные центры либо деловые комплексы, кстати, неплохой идеей будет разместить кафе прямо на территории этих заведений, если есть такая возможность.

В помещении нужно предусмотреть туалет и раздевалки, кухню, склад, торговый зал.

Меню

Чтобы получить конкурентное преимущество, разработайте большой ассортимент блюд. Помните об упаковке. Это позволит получить дополнительный приток клиентов, так как некоторые люди пожелают взять пищу с собой. Также неплохо будет организовать службу доставки.

Финансовые вопросы

Оборудование для кухни будет составлять львиную долю первоначальных финансовых вложений. Это тостеры, фритюрницы, кухонные печи, холодильники, кофе машины, фасовочные станции и гриль. Все это оборудование может иметь различную стоимость, в зависимости от производительности и выпускающего бренда. Поэтому в выборе следует руководствоваться своими возможностями.

Кроме оборудования потребуются витрины, мебель, одноразовая посуда. В среднем на это уходит 10 тысяч долларов.

Выводы

Несмотря на то, что в наши дни многие люди осознают вредность фаст-фуда, питаться в них предпочитают многие люди. Сказывается дешевизна, оперативность приготовления, приятный вкус. Сложности в этом бизнесе могут быть связаны с получением разрешения в СЭС и исполнительных органах города, однако, если вы соблюдаете все требования и правила, претензий не возникнет. Не имея серьёзного материального капитала можно попробовать открыть ларек или продавать пищу с колес.

«Бизнес на колесах» в украинском законодательстве

«Фаст-фуд на колесах» стал привычным явлением для городских жителей. Очень удобно по пути домой купить готовые вкусняшки: пирожки, пиццу, бутерброды. Как отказать себе в удовольствии выпить ароматный горячий кофе утром или в обеденный перерыв. Стоит узнать, так ли безобиден этот вид питания, как мы считаем.

 

Что же такое передвижная кофейня?

 

 

Все мобильные торговые точки – попросту МАФы, то есть малые архитектурные формы. Которыми являются: сооружения не очень большого размера, исполняющие декоративные или другие функции, так же возможно их использование для придания более эстетического вида определенным объектам, комплексам, пространствам (ст. 28 ЗУ «О регулировании градостроительной деятельности»). Тут же:  временная одноэтажная конструкция без фундамента облегченного типа, предназначенная для продажи и реализации.

 

Вывод: весь «бизнес на колесах» должен соответствовать требованиям, которые предъявляются к МАФам, а значит, обязан быть субъектом комерсантской деятельности и иметь патент на нее.

 

Заметим: законодательство не дает четких правил открытия переносных коммерческих точек, но и  запрета нет.

 

Поэтому владельцы передвижных павильонов, занимающиеся продтоварами, обязаны организовывать торговлю на выезд, соответственно с законами, или, приобрести право аренды (сервитута) на «часть земли», где планируют поставить фургон (прицеп). Соблюдение всех санитарных норм обязательно.

 

Общепит у дороги

 

Придорожные МАФы относят к епархии Госслужбы автодорог Украины (ГСАДУ). Соответственно и за разрешением на «коммерцию у дороги» нужно обращаться сюда же. Чтобы получить лицензию на размещение такого объекта, предприниматель должен предоставить заявку в Службу автодорог, в которой указано место и период расположения, назначение, характеристика.

Сюда же прилагается дубликат сертификата о госрегистрации заявщика как СПД (п. 2. 7. Порядок выдачи разрешений).

В общем, МАФ это или прицеп для выездной торговли, но, если хозяин занимается сбытом продовольственных продуктов, то он обязан выполнять все уставы обслуживания населения, так как законы общепита охватывают продажу на колесах и через автоматы.

Правилами строго фиксировано, что глава фирмы обязуется содержать помещение и близлежащую территорию в пределах санитарных норм.

Нужна ли документация для мобильной кофейни и какая

 

Надо оформить документы СПД на едином налоге с видами деятельности:

 

— розничная (мобильная, выездная) торговля;

— реализация в регионах Украины.

Важно иметь в наличии санкнижки персонала, сертификаты качества используемых продуктов, плюсом окажутся и паспорта на оборудование. И конечно, не стоит забывать о своевременных отчетах в налоговую.

 

Опыт ближнего зарубежья

 

«Фаст-фуд» в Российской Федерации

 

Заметно, что «быстрая еда» в нашей стране стает все популярнее, однако, не так развит как, например, в РФ, это касается и законодательства. В России установлен порядок, упрощающий ведение бизнеса такого рода.  Хотя, не смотря на  это все же есть общепринятые требования ко всем хозяевам  мобильных торговых точек.

 

Например, некоторые правила из списка:

 

1. автофургон для торговли необходимо в нужной степени обеспечить емкостями для хранения отработанной воды, мусорными баками, спецсредствами для обеззараживания;

2. в приготовлении блюд и напитков допускается лишь бутилированная питьевая вода;

3. если киоск торгует продтоварами, то полки, стеллажи и  т.д.  должны быть изготовлены из экологически чистого материала, поддающегося дезинфекции;

4. обязательное электроосвещение ночью;

5. обеспечение охраной;

6. непременное соблюдение правил хранения и реализации всей продукции.

 

Кое-что уже конечно используется украинскими предпринимателями, но и многому еще стоит учиться.

Открытие собственного фуд-трака – закусочная на колесах 🌭| Бизнес идея 2021

Актуальность бизнес-идеи

Идея фуд-трака очень проста: продажа фаст-фуда в местах с наибольшей проходимостью, причем место стоянки можно легко поменять в зависимости от ситуации. Такая возможность регулировать потоки клиентов самостоятельно доступна не каждой точке общепита. Посетители любят фуд-траки за возможность быстро и вкусно перекусить на ходу.

Затраты и прибыль

По предварительной оценке проект предполагает инвестиции в размере, как минимум, 500’000 ₽. Текущие затраты высоки из-за расходов на зарплату персонала и покупку продуктов. Выйти на стабильную прибыль получится не сразу из-за отсутствия клиентской базы и недоверия аудитории к новой точке общепита. Ожидаемая прибыль в 50’000 ₽ окупит вложения за 10 месяцев.

Затраты на старте: примерный расчет для Казани

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация бизнеса 4’000
Фургон 350’000
Оборудование 76’000
Первая партия продуктов 20’000
Дизайн и брендирование 50’000
Итого 500’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов Сумма, ₽
Арендные платежи 10’000
Реклама 20’000
Зарплата 60’000
Продукты 20’000
Транспортные расходы 5’000
Итого 115’000

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «ArtMe»-служба доставки роллов и пиццы

1 235 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен

1 450 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания

340 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «BurgerCLUB» – международная сеть ресторанов быстрого питания

3 050 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой

1 300 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Для начала зарегистрируйте ИП. Для этого вам понадобится сдать в отделение ФНС по месту жительства следующие документы:

  • Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя
  • Копия паспорта гражданина РФ
  • Подтверждение об оплате госпошлины

Также вам понадобится заключить договора на вывоз мусора и поставку воды, получить сертификаты на продукты питания и подготовить информацию для уголка защиты прав потребителя. Не забудьте сделать санитарные книжки для персонала.

Выбор места

Крупные остановки общественного транспорта, площадки перед учебными заведениями и офисными центрами, и другие оживленные городские локации идеально подойдут в качестве точки для размещения фуд-трака. Кроме того, летом формат передвижного кафе отлично подходит для парков, скверов и набережных, а зимой — возле катка или городской елки.

Стоимость аренды зависит от условий и договоренностей с городскими властями. Не исключено, что на определенные мероприятия администрация будет сама приглашать вас на специальных условиях. С учетом сезонности и смены локаций заложите на эти расходы около 10’000 ₽ ежемесячно.

Оборудование

Основное оборудование — передвижной фургон. Обычно в качестве фуд-трака выбирают легкий грузовик или фургон. Основные критерии для выбора — пространство для установки оборудования и работы персонала в количестве двух человек. Стоимость фургона зависит от его характеристик и изношенности: подержанное оборудование, конечно, обойдется дешевле, но может потребовать больших затрат в обслуживании. Заложите на покупку фургона не менее 350’000 ₽.

Выбор дополнительного оборудования для фуд-трака зависит от специализации проекта, например:

  • Бургерная
  • Пиццерия
  • Кофейня

Обычно стандартный набор оборудования включает:

  • Кофе-машина — 50’000 ₽
  • Холодильник — 15’000 ₽
  • Микроволновая печь — 5’000 ₽
  • Гриль — 3’000 ₽
  • Кухонные весы — 500 ₽
  • Мойка — 2’500 ₽
  • Итого — 76’000 ₽

Как выбрать поставщика

Выбор поставщика зависит от ассортимента вашей кухни. Закупайте кофе и чай на складе ежемесячно, а овощи и фрукты — еженедельно. Отдельное внимание уделите свежести и качеству продуктов, поскольку от них зависит вкус конечного блюда и ваша репутация. Также не забудьте про одноразовую посуду и салфетки. Лучше, если они будут брендированными. Ежемесячные расходы на продукты — от 20’000 ₽.

Персонал

Как правило, точка общепита предполагает сменный график, а стандартный фудтрак рассчитан на двух сотрудников. В обязанности сотрудников входят эксплуатация и уборка фургона, приготовление еды и обслуживание клиентов, отчетность перед собственником бизнеса.

Для сменного графика работы достаточно нанять 3 человек. Исходя из средней зарплаты по региону заложите на эти расходы около 60’000 ₽ в месяц.

Как рекламировать бизнес

Внешний вид и дизайн фуд-трака лежит в основе успеха проекта: посетителей едва ли заинтересуют обшарпанный и безликий фургон. Привлекайте внимание прохожих стильным дизайном, а удерживайте — хорошей кухней.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества:

  • Простой и понятный проект
  • Легкость в управлении
  • Перспектива роста до сети

Недостатки:

  • Репутационные риски
  • Конкуренция
  • Риск не выйти на целевую аудиторию

Фуд-трак может стать интересным и узнаваемым проектом при определенных вложениях в продвижение. Однако удержать внимание клиентов может только интересный ассортимент продукции и хорошая кухня. пусть у вас все получится!

Фаст фуд на колесах – новый перспективный бизнес

Фаст фуд на колесах является это преимущественно малый бизнес, который в последнее время набирает большие обороты. В многих людей часто возникают перспективные идеи в этой области. Не обязательно даже составлять бизнес-план, чтобы увидеть всю перспективность и прибыльность новой идеи.

Бизнес на фаст-фуд в торговом прицепе: низкий старт и большая наценка.

Секрет успеха фаст фуда заключается в том, что такой бизнес не требует очень больших капиталовложений и очень быстро окупается. Также спрос на заведения подобного типа все еще является большим, потому что все люди хотят вкусно, быстро и не дорого поесть.

Не нужно покупать очень дорогое оборудование, самое необходимое это: блинница электрическая, холодильный шкаф, водонагреватель, микроволновка, оборудование для шаурмы и сам торговый прицеп на колесах.

Преимущества фаст фуда на колесах

Эксперты утверждают, что самым популярным из уличных видов бизнеса является фаст фуд на колесах. У множества людей слово «фаст фуд» асcоциируется с большой сетью McDonalds, которая имеет очень большую прибыль по всему миру.

Но также стоит учитывать, что шаурма, блины и куры гриль являются не менее покупаемыми, чем какие-нибудь гамбургеры и чизбургеры. Самым большим преимуществом такого бизнеса является его большая мобильность, быстро сменить местоположение и подстраиваться под спрос.

Что потребуется для открытия бизнеса?

На открытие вам хватит всего 10 000 долларов. Вы купите торговый прицеп, который специально укомплектован под уличную торговлю, блинницу электрическую, шкаф холодильный, микроволновку и водонагреватель. И также эта сума покроет расходы на все документы и начальный ассортимент блюд.

Что говорят владельцы уличного бизнеса

Люди, которые владеют таким бизнесом, говорят, что риски в нем минимальны, потому что всегда можно сменить место продаж. Вы должны понимать, что выручка напрямую зависит от места расположения. Если у вас фаст фуд на колесах, тогда не трудно переехать туда, где очень много людей.

Так, что если вы не решили каким бизнесом вы хотите заниматься, тогда рекомендуем вам выбрать именно фаст фуд на колесах, и вы не прогадаете!

Бизнес на колесах в Казахстане

11.09.2019   Просмотров: 2597

Бизнес на колесах

Современный ритм жизни диктует бизнесу свои условия. Чтобы угнаться за клиентом, предприниматели вынуждены ставить свой бизнес на колеса. Сегодня автомобиль – это не только средство передвижения, но и способ воплощения смелых коммерческих идей. Как показывает практика, почти любой бизнес можно поместить в автомобиле. Предложений на рынке множество: от парикмахерских до гостиниц на колесах. Мобильный формат придал эффект новизны обыденным идеям. Поэтому появляется все больше передвижных бизнесов. Еще одна причина, которая поставила бизнес на колеса – экономия на торговой площади. Аренда коммерческих площадей зачастую достаточно высокая, а приобрести в собственность помещение – дорогое удовольствие. Намного проще обзавестись вместительным автотранспортом б/у и искать выгодные места по городу.

Особенности бизнеса на колесах

Передвижной бизнес обладает рядом преимуществ, которые привлекают начинающих предпринимателей:

·         не нужно искать помещение;

·         организовать мобильный бизнес дешевле;

·         просто получить разрешительные документы;

·         можно менять место реализации и охватывать широкий круг потребителей;

·         в случае неудачи можно продать автомобиль и вернуть часть затрат;

·         передвижной бизнес рекламирует себя сам;

·         можно оперативно сменить бизнес-идею.

Идеи мобильного бизнеса нацелены на большое число потенциальных клиентов – т.е. дело будет прибыльным, если удастся продать много. Поэтому бизнес может менять локацию в поисках более удачных мест для заработка.

Алгоритм действий, чтобы открыть мобильный бизнес:

·         проведите анализ спроса на услугу в регионе деятельности;

·         разработайте бизнес-план под выбранную идею;

·         купите авто: это может быть фургон, трейлер, автобус – любая вместительная машина, подходящая для переоборудования и под саму идею;

·         купите нужное оборудование. Практически в каждом мобильном бизнесе потребуется электрический генератор;

·         переоборудуйте машину под конкретную идею;

·         зарегистрируйте бизнес.

Идеи для мобильного дела настолько разнообразны, что каждый предприниматель может найти для себя подходящий по интересам и бюджету бизнес. Кроме того, ниша всегда открыта для экспериментов: можно придумать что-то свое и выделиться на рынке. Но, несмотря на такую свободу бизнес-творчества, многие выбирают проверенные идеи: магазин, ремонт авто, уличное кафе на колесах. Это три самых популярных направления. А вот на Западе этот список идей гораздо шире.

 

1. Передвижной клуб

Вложения: от 3 млн тенге


Относительно недавно в Алматы появились пати-басы – автобусы, переоборудованные в развлекательный клуб для одной компании. Обычно в таких клубах есть танцпол, караоке, мощная музыкальная система, светомузыка и даже мини-бар. Здесь можно провести день рождения, корпоратив, девичник или мальчишник, свадьбу и т.д. Данная услуга наверняка будет пользоваться популярностью у молодежи, которая постоянно ищет новые форматы развлечений.


Чтобы открыть свое дело, недостаточно купить автобус и нанять водителя. Потребуется превратить обычный автобус в миниатюрный клуб. На это может уйти несколько месяцев и крупная сумма денег. Иногда переоборудование автосалона обходится дороже, нежели покупка самого транспорта. В целом, можно уложиться в 3 млн тенге. Это достаточно скромные подсчеты. Как показывает практика, в крупных городах предприниматели тратят около 7 — 12 млн. на запуск такого бизнеса. Такие затраты связаны с качественным и дорогим обустройством автобуса. Но начать бизнес можно с более скромным бюджетом.

В данном деле очень важно продумать маршрут движения. Следует заранее составить несколько схем движения автобуса. Выбирайте улицы с ровным дорожным покрытием, отслеживайте по навигатору ситуацию на дорогах, чтобы не встрять в пробку. Сделайте автопрогулку по туристическим достопримечательностям города, предложите маршрут по романтическим местам – пусть клиент сам выберет направление.

2. Ветеринарная клиника: ветмобиль

Вложения: от 3,2 млн тенге


В США достаточно популярны ветеринарные клиники на колесах. Чаще всего это обычный ветеринарный бизнес, который предоставляет услугу вызова ветеринара на дом. В России постепенно появляются передвижные ветеринарных амбулатории, но их специализация ограничивается вакцинацией и стерилизацией животных. Более продвинутая идея заключается в том, чтобы создать передвижную ветклинику. 

Передвижная ветеринарная клиника может не только приехать по вызову, но и разместить в кузове автомобиля специальное оборудование для своих услуг. Благодаря этому выездные услуги станут на порядок качественнее. Например, осмотреть собаку в машине со специальным оборудованием куда проще, чем в домашних условиях. А услуги грумера, который часто работает у клиента на дому, станут намного качественнее. Стрижка собак в домашних условиях не совсем гигиенична – а грумерная на колесах может исправить ситуацию: грумер приезжает на дом, собака выводится из дома в ветеринарную машину и стрижется в специализированных условиях.

Кроме того, у вас появляется возможность ездить по разным точкам города, продавать корм и лекарства для домашних животных. А еще можно устроить благотворительную акцию и предложить людям бесплатно проверить здоровье своего питомца в ветмобиле.

3.

Книжный магазин

Вложения: 2 млн тенге


В Японии можно встретить книжные магазины и даже библиотеки на колесах. Можно перенять идею и открыть свой оригинальный книжный магазин. Сегодня книжный магазин на колесах лучше продвигать не просто как место продажи печатными изданиями, а креативное пространство и даже социальный проект. Можно разместить книжный магазин в ярком фургончике и колесить по городу, меняя торговые точки. А можно переоборудовать целый автобус и заполнить его книгами. Добавить букросинг, продажу б/у книг, основать книжный клуб и проводить различные мероприятия. Вариантов может быть множество – здесь все зависит от вашей фантазии.

4. Мобильный салон красоты

Вложения: от 2,5 млн тенге


Передвижной салон красоты – новшество для нашего рынка. Такой формат вызывает интерес не только у клиентов, но и у предпринимателей. Действуем по уже знакомой схеме: приобретаем автобус или другой вместительный транспорт, который можно переоборудовать в мини-салон. В данном случае организовать салон на колесах действительно проще и дешевле, чем открывать полноценный салон.

Вы можете оказывать услуги с выездом на дом. Это наверняка оценят офисные работники, молодые мамы и просто занятые люди, которые дорожат своим временем. Еще одно направление – такой салон может работать на свадьбах, корпоративах и других мероприятиях. Прибыль от такого бизнеса зависит от количества клиентов. При постоянных заказах рентабельность салона может составить более 30%. 

5. Выездная автомойка

Вложения: 600 тыс. тенге


Открыть стационарную точку обычной автомойки достаточно сложно: нужно правильно подобрать места, подготовить площадку, закупить дорогостоящее оборудование, собрать разрешительную документацию. Намного проще организовать выездную автомойку. Данная услуга идеально вписывается в условия жизни современных городов-миллионников. Сегодня многие люди ограничены в свободном времени, поэтому захотят воспользоваться услугой, когда автомойщики приедут по названному адресу.

Суть идеи заключается в открытии выездной мойки сухим способом. Для такой мойки используется специальное средство, содержащее воск. Схема бизнеса проста: заказы принимаются по телефону, клиенты указывают точный адрес и выбирают услугу. Оператор называет время, когда мойщики смогут приехать по адресу и передает всю информацию исполнителям. Мойщики выезжают на место и оказывают услуги по обслуживанию автомобиля. Мобильная мойка сухим методом занимает около 20-30 минут в зависимости от степени загрязнения автомобиля. 

8. Кафе на колесах

Вложения: от 4,8 млн тенге


Передвижное кафе – это формат недорого, уютного заведения, которое вполне может конкурировать с обычными, стационарными кафе. Главное преимущество такого формата – кафе само может приезжать к посетителям. Под мобильный формат можно приспособить различные направления общепита. Отлично впишется всевозможный фаст-фуд: гамбургеры, хот-доги, шаурма и прочее. Можно организовать станцию с охлажденными напитками, кафе, кондитерскую, смузи-бар. Для таких идей вполне хватит небольшого фургончика, который по сути является ларьком. Другой формат – это кафе внутри автобуса.

Очень часто сторонники идеи ссылаются на экономию средств – мол, открыть кафе на колесах дешевле, чем оборудовать обычное заведение общепита. Но это далеко не так. В первоначальные вложения мобильного кафе входит приобретение транспорта, оснащение кухни, а в некоторых проектах – и мест для посетителей. В итоге получается совсем не бюджетное кафе. Еще один момент, который вызывает сомнение, — рентабельность такого заведения. Чтобы оно приносило нормальную выручку, необходимо не менее 50 посадочных мест – а кафе на колесах способно обслуживать не более 20-30 человек. В таком случае, кафе должно стоять в очень людном месте и продавать еду на вынос.

Кроме того, есть риск, что вашу идею не одобрят санитарные службы города. Есть разные примеры практики: одни успешно преодолевали бюрократический барьер, другие сдавались и отказывались от этой идеи. Хорошим выходом из этой ситуации является переориентация передвижного кафе на корпоративное обслуживание и упор на развлекательную программу и легкую кухню, организацию дней рождений и вечеринок — главное найти своих клиентов и заниматься любимым делом. 

9. Передвижной шиномонтаж

Вложения: от 4,2 млн тенге


Неприятности на дороге происходят довольно часто. Самые распространенные из них – повреждения колес из-за низкого качества дорог. Иногда возникает ситуация, когда водитель не может доехать до обычного шиномонтажа – например, нет запаски или пробито несколько колес. В таких случаях на помощь придет шиномонтаж на колесах. Клиенту достаточно позвонить по телефону и вызвать специалиста.

Чтобы начать такой бизнес, нужно не так много: небольшой грузовик или фургон типа Газели, оборудование для работы и навыки шиномонтажа. Если ниша свободна, то бизнес может оказаться вполне прибыльным. Газель можно укомплектовать дополнительными инструментами и расширить перечень услуг. Например, поставлять бензин для дозаправки или предоставить услугу буксировки.

Заключение

Как видите, пределов человеческой фантазии нет. В большинстве историй об успешном бизнесе на колёсах всё начиналось с новаторской идеи предпринимателя. В том или ином случае, мобильный бизнес в условиях динамичного ритма жизни потребителя всегда будет серьёзным подспорьям своих «стационарным» конкурентам.

Бизнес-идея: бургерная на колесах — RUSVEST.RU

Несмотря на падение посещаемости дорогих и статусных ресторанов, в сфере уличного фаст-фуда на сегодняшний день наблюдаются прирост объемов сбыта и оживление. В рамках данной статьи рассмотрим вариант открытия своего бизнеса в формате «ресторана на колесах», а именно торговлю бургерами с фудтрака – специально оборудованного автомобильного фургона.

Удобство и преимущество ресторана на колесах в том, что он может в течение дня менять свое месторасположение, охватывая максимум желающих подкрепиться в разных частях города. Реализацию бизнес-идеи стоит начать с выбора маршрута, по которому фудтрак будет перемещаться, это, конечно же, должны быть посещаемые и оживленные места. К примеру, 4-5 «горячих» точек: туристические зоны, центр города, пляжи, парки, куда фургон может приезжать к определенному времени и находиться 2-3 часа. Перемещение и торговля согласовываются с местной администрацией.

Предвзятое отношение многих людей к уличному фаст-фуду можно побороть следующими факторами, их же положить в основу конкурентного преимущества: 1) использование только свежих и качественных продуктов; 2) приготовление бургеров при клиенте; 3) высокая скорость обслуживания и вежливость персонала; 4) чистота и опрятность на открытой кухне; 5) яркий и привлекательный дизайн фургона.

Специализированный фургон можно приобрести новый, но китайского производства, к примеру, самый доступный вариант – фудтрак марки BAW обойдется в 25000 у.е. А вот при выборе оборудования экономить не стоит, лучше отдать предпочтение европейским брендам. Суммарные затраты на его покупку в среднем 6400-6600$. По требованиям проверяющих органов, «ресторан на колесах» должен быть оборудован системами вентиляции, канализацией, водопроводом, средствами пожаротушения. Сегодня есть компании, которые оснащают фудтраки для уличной торговли всем необходимым «под ключ».

Разработка дизайна и брендирование фургона обойдется в 350-400$. Сумма на закупку первой партии продуктов – от 500$. Наряду с бургерами могут реализовываться горячие напитки (натуральные чай из фреш-пресса и кофе из кофе-машины), картофель-фри. Продукты приобретаются у местных поставщиков. 2-3-дневный запас можно хранить в холодильной камере, встроенной в фудтрак. Торговая наценка на бургерах составляет 200-250%, еще выше она на картофеле-фри – 300-330%. Что еще раз подтверждает тот факт, что уличный фаст-фуд – выгодный бизнес.

Целевая аудитория заведений питания такого формата: туристы, молодежь, студенты, в целом, мужчины и женщины возрастом от 16 до 45 лет. Поэтому в качестве способов продвижения бургерной на колесах, эффективнее всего использовать Интернет, разместить информацию по всем социальным сетям, там же публиковать фото бургеров, указать цены, расписать маршрут и время нахождения фудтрака в том или ином районе города. На рекламу стоит заложить до 50$ в месяц.

Маркетинговым продвижением и закупкой продуктов занимается, как правило, сам владелец бизнеса, бухгалтерию можно передать на аутсорсинг, для приготовления бургеров и обслуживания клиентов потребуется нанять 2-3 повара. Требования к ним: опыт работы от 1 года, наличие медицинской книжки. Фонд заработной платы составит около 1300 у.е.

Кроме оплаты труда наемных сотрудников и закупки продуктов, к постоянным ежемесячным расходам бизнеса относятся:

арендная плата – около 180$;

ГСМ – 120$;

расходные материалы (картонная упаковка, стаканы, салфетки) – 100$;

реклама – 50$;

амортизация и обслуживание оборудования – 500$.

При средней выручке в 6000$ в месяц, чистая прибыль бургерных на колесах достигает 2500-2700 у.е.

Фаст-фуд на колёсах — Малый бизнес

Для того чтобы открыть предприятие занимающееся «быстрым» питанием, необходимы немалые денежные средства и связи.

 

Необходима регистрация, производственные площади, штат сотрудников, транспорт. А вот, для того, чтобы заработать немного денег, для себя и своей семьи, нужны только кухня, хороший холодильник, умелые руки и самые незначительные капиталовложения.

Как, это ни странно, но возможный рынок сбыта, предварительно изучать не придётся. Этот рынок был, есть и будет всегда. Так, что для начала необходимо определится с меню. Выбрать два-три блюда, которым вы будите кормить народ.

Королева фаст-фуда – пицца, но она не совсем удобна и по выпечке и по транспортировке. Так, что лучше всего остановиться на варениках, с различною начинкой, и на чебуреках.

Для начала приготовьте два десятка порций вареников с любой, простой начинкой, картофелем, картофелем с печенью и т.д. Уложите их в ёмкость, смазав маслом. Отдельно, в термос, положите зажарку – лук обжаренный в масле.

Еще вам понадобятся одноразовые, пластиковые миски и вилки, по количеству порций, салфетки и большая ложка и вилка, для раскладки вареников и зажарки. Всё это вы кладёте в большую спортивную сумку, предварительно утеплив ёмкость с варениками, и в путь.

Если у вас есть велосипед или мопед, отлично. Если нет, не беда, можно и пешком, рынок рядом. Рынком для вас будут многочисленные маленькие магазинчики, парикмахерскими или представительства фирм, короче все предприятия на которых трудятся в основном девушки, молодые и постарше. Те самые, которые утром летят на работу, не успевая позавтракать, а уж тем более не успевающие нарезать себе на «тормозок» бутерброд.

И вам только и надо, что появится перед этими девушками, как раз в то время, когда они собираются сбегать в соседний гастроном, «купить, чего ни будь, поесть».

Идти им туда не хочется. Что они там могут купить? Двести грамм колбасы, плавленый сырок и сладкую булочку. Да и к тому же очередь. А тут вы со своей сказочной сумкой, и с заманчивой фразой: «Девушки, горячие вареники!». Не забывайте постоянно подчеркивать, что вареники домашние, свежие.

Магазинная заморозка всем уже надоела. Можете тут же принимать заказы и на следующий день. Спрашивайте, кому какая начинка нравится. Смело говорите, что можете расширить ассортимент чебуреками, пельменями и блинчиками. Для начала вам будет надо стать поставщиком обедов, в два-три таких коллектива, а затем расширяйте этот рынок по мере своих возможностей.

Цена готовой продукции в этом бизнесе, должна превышать цену исходных продуктов в пять-шесть раз. Не так-то и плохо.

Как начать бизнес в сфере ресторанного фургона

Бизнес по продаже мобильных продуктовых грузовиков — отличный способ расширить продажи существующих ресторанов или проникнуть в пищевую промышленность. В то время как фудтраки традиционно ассоциировались с простыми закусками, такими как бутерброды, хот-доги или мороженое, сегодняшний бизнес фудтраков превратился в рог изобилия деликатесов. Сегодня ресторанные фудтраки предлагают все виды кухни и блюд, от курицы Кунг Пао до изысканных кексов и копченых ребер барбекю.

Однако установка фургона с едой — это не прогулка по парку.Перед тем, как вы начнете погружаться, вот 10 вещей, которые вы должны знать о том, чтобы начать бизнес по производству мобильных продуктовых грузовиков:

1. Не в каждом районе разрешены фургоны с едой. Первый шаг к открытию бизнеса по производству грузовиков с едой — это выяснить, разрешены ли они в зоне, где вы хотите припарковаться. В некоторых городах есть ограничения для продавцов мобильных устройств, поэтому ваш первый шаг — определить, где вы можете открыть магазин, и какие правила действуют или какие постановления могут быть приняты в будущем.

2. Продовольственные тележки стоят денег. Грузовик с едой, который намного дешевле обычного ресторана, все равно будет стоить вам тысячи долларов. Даже подержанный может стоить около 15000 долларов, и тогда вам нужно будет оснастить его в соответствии с вашими конкретными потребностями. Если у вас нет много наличных денег, вам понадобится финансирование через банк, бюро малого бизнеса или инвесторов. Вам также придется оплачивать текущие расходы, которые включают не только предметы, непосредственно связанные с приготовлением пищи и маркетингом, но также затраты на бензин, техническое обслуживание транспортных средств, парковку и местные лицензионные требования, и это лишь некоторые из них. Прежде чем сделать это, обязательно проведите небольшое исследование.

3. Затраты на ввод в эксплуатацию превышают стоимость грузовика. Как упоминалось выше, даже если вы купите новый грузовик (стоимость которого может достигать 150 000 долларов и более), вам все равно необходимо поддерживать внешний вид грузовика с помощью краски, освещения и вывесок. Кроме того, есть страховка (для бизнеса и вашего автомобиля), расходы на пропан и / или генератор, покупка продуктов и плата за аренду профессиональной кухни. Затем вам нужно будет время от времени менять масло, шины и даже жидкость для стеклоочистителя.

4. Бизнес по производству мобильных продуктовых грузовиков требует лицензий и разрешений. В зависимости от того, где вы планируете вести бизнес, вам, скорее всего, потребуется подать заявку на получение специальных лицензий и разрешений. Иногда количество разрешений, разрешенных на одной территории, ограничено, что приводит к длительному периоду ожидания для владельцев грузовиков с едой. Разрешения могут быть дорогими, и их часто необходимо продлевать ежегодно. В дополнение к эксплуатационным лицензиям вам также может потребоваться разрешение на парковку, чтобы оценить первоклассную недвижимость у обочины.

5. Здоровье и безопасность важны в бизнесе по производству грузовых автомобилей. Если вы подаете еду для публики, вам необходимо предпринять необходимые шаги для обеспечения безопасности как рабочих, так и клиентов. Пищу следует хранить, готовить и подавать в санитарных условиях при соответствующей температуре. Вам нужно будет подать заявление на получение медицинской лицензии, прежде чем вы сможете заниматься бизнесом. Ваш местный санитарный инспектор ознакомит вас с правилами, необходимыми для обеспечения безопасности вашего бизнеса по продаже продуктовых грузовиков.

6. Рестораны и фудтраки не всегда сочетаются друг с другом. Конкуренция в сфере продуктового бизнеса очень высока, и рестораны в вашем районе могут не одобрить вашу парковку фургона с едой поблизости. Тем не менее, если вы подаете только десерт, подумайте об открытии магазина рядом с рестораном, где подают только хот-доги и гамбургеры.

7. Местоположение очень важно для успешного бизнеса по производству грузовиков с едой. Одно из самых больших преимуществ грузовика с едой перед рестораном заключается в том, что он может доставлять еду покупателю.Однако нужно знать, где находятся покупатели. Все дело в расположении и балансировке, где вы можете легально припарковаться в оживленном районе с большим пешеходным движением. Попытки занять место в некоторых оживленных местах могут не окупить доходов от обеденного перерыва в будние дни.

8. Фургоны с едой по-прежнему дают возможность пообедать. От вашего выбора меню до обслуживания клиентов, посетители должны уходить с ощущением, будто они поели в ресторане. Думайте о своем грузовике с едой как о ресторане на колесах, и клиенты будут возвращаться.Это означает высочайшее качество, сервис и сдержанную привлекательность.

9. Социальные сети — отличный инструмент для фургонов с едой. Многие производители мобильных продуктовых грузовиков обращаются к сайтам социальных сетей, таким как Facebook, Twitter и Instagram, для продвижения своего бизнеса. Вы можете твитнуть, где вы собираетесь быть каждый день, и публиковать специальные предложения и другие рекламные акции для своих подписчиков.

10. Владеть бизнесом по производству продуктовых грузовиков — это тяжелый труд. Быть владельцем любого малого бизнеса — это тяжелый труд.Это означает долгие часы работы и много головных уборов. В любой день вы можете быть поваром, официантом, посудомойкой, бухгалтером или бухгалтером. Конечно, это полезно, но не всегда гламурно. Прежде чем стать владельцем фургона с едой, проверьте реальность и поймите, в чем дело.

Грузовики с едой — одна из самых популярных концепций ресторанов сегодня. У Food Network даже есть шоу об этом, The Great Food Truck Race . По сравнению с обычными ресторанами они предлагают низкие начальные затраты и низкие накладные расходы.Тем не менее, грузовик с едой по-прежнему остается бизнесом, и для его успеха требуется упорный труд и преданность делу.

Как начать бизнес по производству грузовиков с едой

Фургоны с едой дают людям возможность получить разнообразные блюда и быстро познакомиться с новыми кухнями в удобных местах. И в то время, когда обеды на свежем воздухе и социальное дистанцирование стали более распространенными, мобильная служба общественного питания может быть многообещающей, гибкой и, в конечном итоге, выгодной идеей малого бизнеса для инновационных, независимых предпринимателей.

Фактически, исследовательская компания IBISWorld дает положительный прогноз для индустрии грузовых автомобилей для пищевых продуктов, прогнозируя дальнейший рост после 2021 года из-за таких факторов, как улучшение экономических условий и выбор потребителей в пользу более дорогих вариантов изысканной еды.

Тем не менее, хотя будущее индустрии мобильных продуктов питания выглядит обнадеживающим, важно помнить, что создание и успешное ведение такого бизнеса сопряжено с определенными трудностями. Например, необходимо учитывать начальные и эксплуатационные расходы, и может пройти некоторое время, прежде чем вы окунетесь в безубыточность или получите прибыль.Тем не менее, если вы едете по маршруту грузовика с едой, вместо того, чтобы открывать обычный ресторан, вы можете отправиться в путь, поделиться своей кухней и, возможно, создать свой бренд быстрее, чем в отдельном месте. Чтобы помочь вам начать свое мобильное кулинарное путешествие, воспользуйтесь следующим руководством.

8 шагов для запуска фургона с едой

Шаг 1. Начните с идеи

Чтобы сформулировать план игры, начните задавать себе следующие вопросы:

  • Какие фудтраки уже работают в вашем городе?
  • Есть ли у местных жителей интерес к типу еды, которую вы хотите подать?
  • Какое твое любимое блюдо?
  • Какие кухни, темы или поваров вас вдохновляют?

Вам не нужна веская причина, чтобы начать бизнес по производству грузовиков с едой. Но убедитесь, что у вас есть время, чтобы понять, почему вы хотите запустить грузовик с едой, и оценить свои ценности, цели и видение своего бизнеса.

Шаг 2. Создайте план бизнес-игры

Каждому предприятию необходимо четко определить свой бизнес-план (включая резюме), маркетинговые цели и бюджет, и грузовики с едой не являются исключением. Неспособность разработать базовый бизнес-план грузовика с едой может иметь пагубные последствия, особенно в потенциально рискованной отрасли, такой как мобильная служба общественного питания.

Наряду с разработкой бизнес-плана вы должны выбрать название компании и фирменное изображение, которые отражают вашу еду, район и видение.

Важно произвести впечатляющее и связное первое впечатление, поэтому при выборе фирменного стиля подумайте, кто ваши целевые клиенты и что делает ваш бизнес уникальным.

Шаг 3. Получение финансирования

Независимо от того, накапливаете ли вы сбережения, получаете ссуду для малого бизнеса или привлекаете инвесторов, имейте в виду, что, хотя грузовики с едой могут быть дешевле, чем открытие ресторана, они все равно могут потребовать значительных финансовых вложений. Ожидайте, что вы потратите от 50000 до 100000 долларов на начальные расходы, которые покрывают лицензии, разрешения, оборудование, продукты питания, брендинг и сам грузовик.

Шаг 4: приведите оборудование в порядок

Вы можете арендовать фургон, а не покупать новый, отремонтировать подержанную модель, настроив ее для своего бизнеса, или даже выбрать фургон, тележку или прицеп для своего бизнеса. Какой бы вариант вы ни выбрали, убедитесь, что он соответствует вашему бюджету и целям.

Установите все необходимое торговое оборудование, такое как POS-систему, прилавки из нержавеющей стали, холодильники, фритюрницы, раковины с несколькими колодцами, освещение и решетки с плоской крышкой.Если индивидуальная упаковка для вывесок не входит в ваш ценовой диапазон, вы можете установить доску меню и использовать вместо нее наклейку на автомобиль.

Шаг 5: Найдите лучшие места

Изучите и определитесь с выбранным рабочим диапазоном. Такие мероприятия, как фестивали, ярмарки и парады, могут помочь вам промочить ноги. Кроме того, проверяйте местные доски объявлений и социальные сети, чтобы узнать о новых возможностях размещения, а также обратитесь в торговые центры, офисы, бары и пабы для установления потенциальных партнерских отношений.Однако, если вы не хотите путешествовать, подумайте об аренде платного места в парке грузовиков с едой или на служебной площадке.

Шаг 6. Убедитесь, что у вас есть разрешения и лицензии, и вы соответствуете требованиям кода

Чтобы работать успешно (и законно), ваш грузовик с едой должен быть надлежащим образом застрахован и иметь лицензию перед запуском. Во-первых, изучите ограничения и правила в отношении мобильных продуктов питания для местного (города и округа) и правительства штата.

Затем выясните, сколько это стоит и что нужно для подачи заявки на получение лицензий и разрешений для регионов, в которых вы будете работать (например, см. Правила города Нью-Йорка здесь и здесь).Сборы могут варьироваться в зависимости от местности и штата, но, по данным Фонда Торговой палаты США, запуск и обслуживание грузовика с едой в течение одного года может стоить в среднем почти 30 000 долларов США в виде разрешений, лицензий и соблюдения правовых норм.

Наконец, будьте готовы к медицинскому осмотру, убедившись, что ваш грузовик с продуктами питания тщательно очищен, продукты питания должным образом маркированы и хранятся, соблюдаются меры безопасности для оборудования и эвакуации, а также что у вас есть соответствующая вентиляция и проточная вода.

Чтобы опередить процесс, вы можете создать и регулярно использовать свой собственный цифровой контрольный список для самопроверки.

Шаг 7. Разработайте свое меню

Самые успешные фургоны с едой, как правило, имеют уникальный взгляд на еду — часто предлагая фирменное блюдо — и страсть делиться им с другими.

Поскольку вашей повседневной целью должно быть быстрое приготовление вкусной и запоминающейся еды, помните об этих четырех элементах меню фургона с едой:

  • Fast: Вы потеряете клиентов из-за длинных очередей, если не сможете подать еду вовремя.
  • Наполнение : Сохраните тарелки искусного шеф-повара для вашего будущего ресторана; Пункты меню фудтрака должны быть значительными.
  • Flavorful : Вы тестировали свое меню с другими? Вы бы сами его заказали? Позвольте вашему меню развиваться. Если товар не продается, замените его.
  • Справедливая цена: Какова справедливая цена за качество и количество предлагаемых вами блюд? Оцените свое местоположение, блюда и конкурентов и соответственно скорректируйте цены.

Если ваши клиенты недовольны, стоя в очереди и пробуя вашу еду, они, скорее всего, тоже не вернутся и не расскажут своим друзьям. Создание уникального меню ценно, но убедитесь, что у вас есть бюджет и ресурсы, чтобы постоянно его реализовывать.

Шаг 8. Продвигайте свой запуск

Будь то в городе, пригороде или в сельской местности, маркетинг в социальных сетях может стать мощным инструментом для объявления о запуске и создания базы фанатов фудтрака. Используйте такие платформы, как Twitter, Facebook и Instagram, чтобы продвигать свой запуск в своих сетях и информировать их о том, где вы будете находиться. Используйте эти платформы для публикации четких и привлекательных изображений ваших блюд и избранных пунктов меню, а также для рекламы любых запусков.

В то время как примерно 70% клиентов проверяют ресторан в Интернете, прежде чем поесть в нем, очень важно убедиться, что они знают, кто вы, где вас найти и чего ожидать.

Итог

Путь к успеху в индустрии пищевых грузовиков может быть чреват финансовыми и логистическими проблемами. Но по мере того, как проникает чувство экономического оптимизма, может быть своевременным и полезным сделать кулинарный перерыв в мобильной работе — особенно с учетом гибкости, независимости и возможностей для инноваций, которые он предоставляет.Если вы составите бюджет, спланируете и подготовитесь соответствующим образом, используя описанные выше шаги, вы можете запустить уникальный, запоминающийся ужин, который, мы надеемся, привлечет множество клиентов и заставит их ждать новых.

10-Step Plan for How to Start a Mobile Food Truck Business

Согласно данным, собранным IBISWorld, отраслевой исследовательской фирмой, в США в 2021 году было около 26 200 действующих предприятий по производству пищевых грузовиков. грузовых автомобилей в годовом исчислении около 7.5% — в четыре раза быстрее, чем сектор быстрого питания в целом, по данным IBISWorld.

Многие операторы грузовых автомобилей с едой — первые предприниматели, которые хотят начать успешный малый бизнес, занимаясь любимым делом: готовят вкусную еду для голодных людей. Но превратить мечту человека о встрече с массами, где они едят, в настоящую мобильную столовую — это не прогулка по парку.

Лучшие операторы продовольственных грузовиков создают и изменяют инновационные меню, производят неизменно высококачественную еду и проводят долгие часы — часто поздно вечером — чтобы опередить конкурентов.

Совет от профессионала . Запуская свой бизнес по производству грузовиков с едой, не забудьте открыть счет в банке, чтобы отделить свой бизнес от личных средств. Текущий счет для бизнеса BlueVine с процентной ставкой 1,0% и отсутствием скрытых комиссий является отличным выбором. Или, если вы хотите получить небольшой бонус, рассмотрите подходящий аккаунт Chase Business Checking® . Откройте свою учетную запись, выполните соответствующие действия, и вы можете заработать бонус в размере 300 долларов США.

Это еще не все.Честолюбивые водители грузовиков с едой закладывают основы успеха за несколько месяцев до того, как подавать свои первые блюда, вкладывая сотни часов в закулисную работу, чтобы дать себе шанс на успех в реальном мире.

Как начать бизнес по производству грузовиков с едой

Эта работа разворачивается в многоэтапном процессе, которым к успеху следовали бесчисленные предприятия по производству грузовых автомобилей.

Ниже приводится общий обзор этих шагов в приблизительном хронологическом порядке — хотя потенциальным водителям грузовиков с едой, которые надеются начать работу раньше, чем позже, нужно будет сразу заняться несколькими проектами перед открытием.

Шаг 1. Найдите нишу и начните планировать свое меню

Ваш первый шаг в качестве нового продавца фургонов с едой — найти свою нишу. Естественно, вы будете чувствовать себя наиболее комфортно благодаря кухне и методам, которые вы знаете лучше всего, но настоящий ключ — найти переулок в этой зоне комфорта, который, похоже, не может сделать ни один местный фургон с едой — или, по крайней мере, не делает так хорошо, как вы верите, что можете.

Вы хотите, чтобы ваша мобильная закусочная была достаточно разной, чтобы со временем клиенты стали ассоциировать ее с определенным кулинарным продуктом или даже с определенным пунктом меню.

В отличие от обычных ресторанов, фургоны с едой не могут полагаться на атмосферу или чувство места, чтобы привлечь клиентов и заставить их возвращаться. Они не могут использовать острые ощущения от просмотра большой игры в пропитанном пивом спорт-баре или воссоединения за ужином при свечах и белой скатертью.

Их выделяют только качество и новаторский подход к еде и, в меньшей степени, их бренд.

В реальном мире успешные фургоны с едой больше похожи не на недифференцированный паб по соседству — веселое, но в конечном итоге забываемое место, где можно выпить пива и гамбургеры с друзьями, — чем на заведение с дырочками в стене, где подают один действительно запоминающийся вид гамбургеров. больше никуда в городе не добраться.

В своих путешествиях я встречал и запомнил нишевые грузовики, которые обслуживают исключительно или преимущественно:

  • Бутерброды с мороженым с различными комбинациями печенья, мороженого и начинки или начинки
  • Буррито в стиле субконтинента с мясной и вегетарианской начинкой карри
  • Макароны и сыр с несколькими комбинациями сыра, лапши и топпинга
  • Жареные бутерброды с сыром и различными комбинациями хлеба, сыра и начинки
  • Корнуоллские пирожки с нетрадиционными начинками, такими как яблоко и бри, карри из чечевицы и карне асада
  • Несколько видов арепы, пирога с начинкой из кукурузной муки, который является основным продуктом венесуэльской кухни.

Эти концепции могут не искушать вашу собственную палитру или даже ваше представление о том, каким должен быть фургон с едой, но это нормально.Они привлекают достаточное количество потенциальных клиентов, чтобы поддерживать процветающий бизнес по производству продуктовых грузовиков.

Выбрав свою нишу, приступайте к планированию меню. Превзойти ожидания ваших клиентов по качеству и обеспечить доступность всего (в идеале) всего меню в большинстве случаев (в идеале — все время) гораздо проще добиться с помощью простого меню, состоящего из множества общих ингредиентов.

Представьте себе сэндвич-доску с четырьмя или пятью основными блюдами и несколькими приложениями и закусками, а не двустороннюю энциклопедию предпочитаемой вами кухни.

Шаг 2. Составьте бизнес-план фудтрака с подробными финансовыми прогнозами

Затем составьте бизнес-план, который детализирует вашу концепцию и сделает исчерпывающие финансовые прогнозы на первые три года работы на основе предполагаемого запуска и текущих расходов и доходов.

Ваш бизнес-план должен охватывать большую часть, если не все элементы из этого списка:

  • Требования к лицензированию грузовиков для пищевых продуктов и расходы в вашем регионе
  • Первоначальные и текущие проверки местного департамента здравоохранения и требования к службам безопасного питания
  • Операционная модель вашего фургона с едой — роуминг, проживание по месту жительства или что-то среднее — и сколько частных предприятий общественного питания вы планируете делать, если таковые имеются
  • Какой тип фургона вам понадобится (полноразмерный грузовик или тележка)
  • Стоимость вашего грузовика или тележки и кухонного оборудования, а также планируете ли вы купить новый или б / у
  • Где вы планируете готовить еду, если не полностью в мобильной столовой, и расходы на фиксированное место для приготовления пищи, такое как магазин или некоммерческая коммерческая кухня
  • Где вы оставите свой грузовик на ночь
  • Дизайн вашего меню и ингредиенты стоят
  • Текущие накладные расходы, такие как парковка, пропан, страхование и бизнес-услуги, такие как обработка платежей и оборудование для точек продаж
  • Ваши маркетинговые планы и расходы, включая разработку веб-сайтов и маркетинг в социальных сетях

Если вы впервые пишете бизнес-план, просмотрите U.Обзор бизнес-плана Администрации малого бизнеса, чтобы определить, как лучше всего действовать.

Шаг 3: Выравнивание финансирования

Имея готовый бизнес-план на руках, вы будете иметь хорошую оценку общих затрат на запуск фургона с едой — и, следовательно, ваших потребностей в предварительном финансировании — а также краткосрочных потребностей в бизнес-кредитах (оборотном капитале), как только вы ‘ повторно в рабочем состоянии.

Хотя вполне возможно, что вы найдете банк или кредитный союз, готовый профинансировать весь период запуска на основе вашего бизнес-плана, более вероятно, что вам придется собрать финансирование из нескольких источников, особенно если это ваша первая еда. бизнес.

Рассмотрим:

  • Обеспеченные ссуды для перевозки продуктов питания . Ваш лучший вариант финансирования покупки отремонтированного или нового фургона с едой — это обеспеченная ссуда на покупку автомобиля, аналогичная ссуде на покупку автомобиля. Поскольку эти ссуды обеспечиваются стоимостью самого грузовика, они имеют более низкие процентные ставки, чем необеспеченные ссуды, хотя процентные ставки по специализированным коммерческим автомобилям, таким как грузовые автомобили с продуктами питания, вероятно, будут выше, чем по легковым автомобилям. Если у вас уже есть отношения с банком или кредитным союзом, поговорите с тамошним специалистом по кредитованию бизнеса.В противном случае обратитесь к производителю фургона или прицепа, например к Chameleon Concessions или Custom Trailer Pros, и спросите о стороннем финансировании.
  • Необеспеченные цифровые займы или кредитные линии . Если ваш продовольственный грузовик или тележка является следующим этапом роста вашего существующего продовольственного бизнеса, обратитесь за финансированием к цифровым кредитным организациям, таким как OnDeck или Lending Club — они быстро и гарантируют пяти- и шестизначные ссуды для предприятий, которые уже давно занимаются бизнесом. достаточно (обычно не менее 12 месяцев) и иметь адекватный доход (обычно 100 000 долларов и более в год).Начинающие предприниматели в сфере пищевых продуктов могут обратиться к специализированным кредиторам с более снисходительными стандартами, таким как Food Truck Lender.
  • Кредитные карты для малого бизнеса . Если вы готовы лично гарантировать свои платежи — что вам в любом случае потребуется сделать с помощью личной кредитной карты — кредитная карта для малого бизнеса, такая как Chase Ink Business Unlimited , может помочь вам справиться со многими мелкими расходы, которые вам нужно будет понести на оборудование, лицензии, хранилище, оборудование и многое другое в период до получения дохода.Если вы не имеете права на получение карты для малого бизнеса, которая соответствует вашим потребностям, попробуйте использовать личную кредитную карту для возврата денег. В любом случае, подайте заявку на получение карты с длинным вступительным периодом 0% годовых для покупок, чтобы минимизировать ранние процентные расходы.
  • Личные сбережения или капитал . Многие предприниматели, занимающиеся продовольственными грузовиками, осуществляют самофинансирование, используя сочетание личных сбережений и капитала. В зависимости от вашего финансового положения и чистой стоимости это может означать получение ссуды под залог собственного капитала или использование кредитной линии под залог собственного капитала, получение займа под ваш счет 401 (k) или другого пенсионного счета или продажу ценного имущества.Прежде чем принимать решение, осознайте риски и недостатки каждого варианта, особенно заимствования под ваши пенсионные сбережения.
  • Друзья и семья . Сбор денег у друзей и членов семьи — палка о двух концах. С одной стороны, легче убедить людей, которые знают и любят вас, поддержать вашу мечту, и им труднее сказать «нет», когда вы просите. С другой стороны, если вы не сможете отплатить за их щедрость, ваши отношения могут пострадать.
  • Краудфандинг .Финансирование, полученное посредством краудфандинга, на самом деле не считается ссудой, если вы не пообещаете вернуть его. Это может быть вашим лучшим выбором для обеспечения стартового капитала, если вы не имеете права на получение бизнес-кредита или кредитной карты, не хотите использовать собственные сбережения или капитал и не хотите просить помощи у друзей и семьи. Однако провести успешную краудфандинговую кампанию — непростая задача. Чтобы заставить жертвователей расстаться со своими деньгами, вам нужно убедительно резюмировать свой бизнес-план и предложить некоторую комбинацию фирменных подарков, бесплатного питания и общественного признания.

Как только вы получите четкое представление о том, какой объем финансирования вам понадобится и сколько он будет стоить в виде процентов и сборов каждый год, обновите свой бизнес-план соответствующим образом.

Шаг 4. Создайте цифровую презентацию для вашего грузовика

Не все успешные предприниматели, занимающиеся грузовиками с едой, являются звездами социальных сетей, но это не значит, что вам следует вообще отказываться от цифрового присутствия.

Как только вы определитесь с концепцией мобильной закусочной и определитесь с торговой маркой, начните создавать для нее цифровое присутствие.Да, вы можете и должны сделать этот шаг перед покупкой грузовика. До тех пор, пока вы четко понимаете, что ваш бизнес по производству мобильных продуктов питания находится в стадии разработки, ваше цифровое присутствие будет способствовать тому, чтобы он на раннем этапе был популярен — и заставил вас нести ответственность за то, чтобы довести это дело до конца.

Начните с учетных записей Facebook, Instagram и Twitter, а также со списками в Google My Business и Yelp.

По мере приближения даты открытия работайте над созданием базового веб-сайта. Вы можете использовать конструктор без кода, например Wix или Squarespace, если вы не разбираетесь в веб-дизайне.

Вам не нужен тщательно продуманный веб-сайт или блог, просто яркое, чистое пространство с фотографиями вашего грузовика и еды — и довольных клиентов, когда они существуют — с некоторым текстовым текстом, охватывающим вашу предысторию и вдохновение, текущее меню и ссылки на учетные записи вашего грузовика в социальных сетях.

После того, как ваши объекты в социальных сетях будут запущены, создайте план контент-маркетинга и следуйте ему, который будет включать регулярные обновления о вашем продвижении к открытию и новости о вашем местоположении и изменениях в меню, как только ваш грузовик будет открыт для бизнеса.

И найдите способы удержать свою аудиторию, например, проводите опросы в Твиттере о новых пунктах меню или фотоконкурсы в Instagram с бесплатной едой в качестве приза.

Шаг 5. Зарегистрируйте свой бизнес и получите соответствующие разрешения и лицензии

Если ваша мобильная закусочная не связана с существующим рестораном или ресторанным бизнесом, вам необходимо официально зарегистрировать ее в своем штате — скорее всего, как LLC или партнерство — и подать заявку на получение идентификационного номера работодателя (EIN) из IRS.

Сборы за регистрацию

различаются в зависимости от штата и типа бизнеса, но обычно составляют несколько сотен долларов или меньше на одного Ноло.

Вам также нужно будет подать заявку на получение лицензии на эксплуатацию (бизнес-лицензию) в местных органах власти или органах, ответственных за регулирование грузовиков с продуктами питания (часто в министерстве здравоохранения), и пройти все необходимые проверки по охране здоровья и безопасности, прежде чем получить разрешение на работу.

Если у вас его еще нет, вам понадобится сертификат безопасности пищевых продуктов или лицензия продавца пищевых продуктов, в зависимости от требований вашего города, округа или штата.Ваш местный регулирующий орган или другой орган местного самоуправления может предложить предварительные контрольные списки для новых грузовиков с едой, например, руководство для начинающих продавцов мобильных продуктов питания в Миннеаполисе.

Если юрисдикция, в которой вы хотите вести свою деятельность, имеет строгие стандарты лицензирования и работы для мобильных предприятий общественного питания, этот процесс может стать сложным и дорогостоящим.

Например, любой мобильный продавец еды, имеющий лицензию на работу в городе Чикаго, должен заплатить 1000 долларов за двухлетнюю лицензию и соблюдать множество правил в отношении приемлемых мест для парковки, приготовления и хранения еды, а также слежения за GPS.

Соответственно, даже если вы не сможете пройти необходимые проверки, пока не приобретете и не оснастите мобильную столовую, вам следует как можно раньше выяснить, что от вас требуется.

Шаг 6: Найдите территорию или место жительства для вашего грузовика или тележки

Затем выясните, как ваш грузовик с едой будет проводить свои активные часы.

Хотя есть соблазн строго разделить вселенную грузовиков с едой на перемещаемые (всплывающие) мобильные закусочные, которые посещают несколько мест в течение дня или недели, и грузовики на дому, которые работают в фиксированном месте, например, на грузовиках с едой или «Принимающий» бизнес — различие не совсем черно-белое.

Многие грузовики в роуминге стараются следовать согласованному графику, чтобы их фанаты знали, где их найти, а грузовики на дому могут менять местоположение — добровольно или иным образом — в течение месяцев или лет.

Тем не менее, если вы планируете размещать свой грузовик в одном и том же месте каждый день, вам нужно будет заранее найти подходящее место. В таких городах, как Портленд, штат Орегон, где грузовики с едой или кабины тележек — парковочные места с постоянными жильцами грузовиков или тележек с едой и сиденьями на открытом воздухе для клиентов — являются обычным явлением, обратитесь к владельцам контейнеров или участков, чтобы узнать, как подать заявку на место и что оно буду стоить.

Если в вашем городе или регионе мало специализированных торговых площадок для мобильных предприятий общественного питания, обратитесь к предприятиям и владельцам недвижимости, которым могут понадобиться грузовики с едой или тележки для проживания.

Места, где крафтовые напитки производятся и потребляются на месте, такие как пивоварни и дегустационные залы винодельни, идеально подходят, поскольку они привлекают множество голодных клиентов и не всегда имеют полное меню. Здесь ваш продовольственный бизнес, вероятно, будет приносить добавленную стоимость, то есть привлекать платящих клиентов для хозяина. В результате хозяин может не взимать плату за парковку.

Места с большим скоплением людей в дневное время, такие как пригородные офисные парки и фермерские рынки, также похожи на передвижные грузовики с едой, хотя они с большей вероятностью будут брать плату за парковку.

Такие места также удобны для проезжающих грузовиков. Мечта путешественников — создать (в основном) установленный недельный график для каждого приема пищи: обед в понедельник в офисном парке A, во вторник в офисном парке B, ужин в четверг в пивоварне X, субботний обед в пивоварне Y и так далее.

Но полезно иметь несколько резервных вариантов для отмены в последний момент — может быть, пивоварня X хочет дать шанс другому грузовику в этот четверг, или пивоварня Y организует праздник Октоберфест в следующую субботу.Такие запасные варианты часто появляются в порядке очереди на улице, где местные постановления позволяют устанавливать грузовики с едой во время еды.

Во многих центральных деловых районах есть один или несколько грузовиков с едой с десятками грузовиков, стоящих в очереди во время обеда в будние дни, равно как и на стадионах, конференц-центрах и больших концертных площадках, когда они используются.

Вы захотите составить исчерпывающий список или таблицу этих мест в порядке очереди и того, как рано вам нужно будет прибыть в каждое, чтобы обеспечить первоклассную парковку — или любую парковку вообще — что вы, вероятно, узнаете. через с трудом добытый опыт.

Шаг 7: Найдите стоянку для ночлега и в нерабочее время — и магазин, если необходимо

Если ваш продовольственный «грузовик» представляет собой тележку или трейлер, которые не занимают слишком много места на подъездной дорожке или стоянке у обочины и не хранят продукты на ночь, это не станет серьезным препятствием.

Но если ваша мобильная закусочная представляет собой полноразмерный грузовик, с ночной камерой хранения продуктов или без нее, есть большая вероятность, что вам нужно будет спланировать ночную парковку и парковку в нерабочее время.

Начните с изучения правил перевозки пищевых продуктов в вашей юрисдикции и определения, нужен ли вам комиссар.Комиссар — это лицензированная коммерческая кухня, подлежащая инспекции департамента здравоохранения, где вы можете хранить и готовить ингредиенты в безопасной контролируемой среде, например:

  • Коммерческая кухня общего пользования, обслуживающая грузовики с едой и другие небольшие предприятия по производству пищевых продуктов («Дверь кухни» — полезный ресурс, чтобы найти этот тип дома.)
  • Общие или выделенные помещения для приготовления и хранения на постоянных участках грузовых автомобилей с продуктами питания или в контейнерах
  • Некоммерческая коммерческая кухня, которая сдает в аренду или предоставляет место для предприятий пищевой промышленности, например кухни в молитвенных домах и общинах пенсионеров
  • Другие места с избыточной кухней и складскими помещениями, например кулинарные школы

Если у вас уже есть ресторан, вы можете и, вероятно, должны использовать его кухню в качестве своего личного магазина, при условии, что дополнительная рабочая нагрузка не перегружает его или ваш персонал.Построить частный магазин — по сути, построить коммерческую кухню с нуля — нереально с финансовой точки зрения для большинства водителей грузовиков-новичков.

Поиск общей коммерческой кухни с выделенной стоянкой для грузовиков или стоянки для грузовиков с едой со списком постоянных жителей может решить ваши проблемы с парковкой на ночь.

В противном случае, если ваш грузовик не помещается на подъездной дорожке, изучите постановления о парковке в своем родном городе или округе — или устав ассоциации домовладельцев, если применимо, — чтобы определить, разрешено ли вам парковать коммерческий грузовик на улицах общего пользования на ночь.

Шаг 8: Найдите и купите тележку или грузовик

Если стартовый капитал ограничен и вы планируете продавать только простые продукты, не требующие полноценной бортовой кухни — например, замороженные угощения или выпечку, — подумайте о том, чтобы начать с тележки с едой или прицепа, который вы можете буксировать за легковым грузовиком или внедорожником.

Конечно, они недешевы, но они дешевле полноразмерных грузовиков. SLE Equipment, дилер в Нэшвилле, взимает около 25000 долларов за полностью оборудованный новый концессионный трейлер размером 8 дюймов.5 футов на 17 футов.

Если для вашего бизнес-плана фудтрака требуется полноразмерный грузовик с бортовой кухней, у вас есть три варианта с тремя различными ориентировочными диапазонами затрат на Roaming Hunger:

  • Купить подержанный грузовик с существующей кухней (от 50 000 до 100 000 долларов)
  • Купите новый грузовик и добавьте новую кухню (от 75 000 до 100 000 долларов)
  • Купите новенький грузовик с новой кухней (от 100 000 до 175 000 долларов).

Чтобы выбрать первые два варианта, посетите рынок продовольственных грузовиков Roaming Hunger.В последнем случае обратитесь к производителям нестандартных мобильных закусочных, таким как Chameleon Concessions или Custom Trailer Pros.

Шаг 9. Застрахуйте свою тележку или грузовик

Страхование фургона с едой намного дороже, чем страхование легкового автомобиля. Вам нужно будет застраховать не только сам автомобиль, скорее всего, с помощью коммерческого автомобильного полиса, но и оборудование для приготовления пищи и хранения продуктов на борту.

Если у вас есть сотрудники, вам потребуется компенсация их труда.

И вам понадобится достаточное покрытие ответственности, чтобы защитить вас в маловероятном, но потенциально катастрофическом случае, когда ваша забегаловка или ее генератор загорятся или взорвутся, что приведет к значительному материальному ущербу, травмам или гибели людей.

С другой стороны, вам не придется слишком долго искать страховку грузовиков с едой, например, такие известные страховщики, как индивидуальные пакеты полисов Progressive design для владельцев грузовиков с едой.

Если вы еще не работаете с коммерческим страховым агентом, не стесняйтесь обращаться к страховщикам напрямую. Просто убедитесь, что получили четыре или пять цитат, чтобы убедиться, что вы не платите больше, чем должны.

Шаг 10: Диверсификация в сфере общественного питания

Бизнес по производству продуктовых грузовиков — это не просто установка в людных местах во время обеда.Многие поставщики также развивают оживленный бизнес, обслуживая частные и полупубличные мероприятия, такие как свадьбы, корпоративные мероприятия и молодежные спортивные турниры. Организаторы этих мероприятий фактически платят грузовикам, чтобы зарезервировать свое время, или за определенное количество еды, если гости едят бесплатно.

Для развития кейтерингового бизнеса вам потребуется сильное цифровое присутствие, которое включает заметные и активные аккаунты в социальных сетях и удобный для поиска веб-сайт с подробной информацией о ваших кейтеринговых услугах.

Вы также захотите завязать полезные контакты с представителями местного бизнеса, организаторов мероприятий и муниципальных служб.Присоединяйтесь к своей местной торговой палате, а также к ассоциации государственных или местных продуктовых грузовиков и убедитесь, что вы входите в список предпочтительных поставщиков продуктовых грузовиков каждой организации. Подумайте также о вступлении в Национальную ассоциацию грузовиков с едой.

Отдельно используйте свои навыки работы в сети, чтобы заявить о себе и изучить будущие возможности. Многие заведения и предприятия, в которых размещаются фургоны с едой, также проводят частные мероприятия, требующие питания, поэтому просто представившись владельцам пивоварен, виноделен и залов для мероприятий и объяснив, что вы готовы к кейтерингу, может окупиться.

Заключительное слово

Как и в случае с любым другим малым бизнесом, управление грузовиком с едой требует огромных усилий. Успешным операторам грузовиков с едой необходимо опередить своих конкурентов и продвигать их вперед, особенно на начальном этапе, когда они не имеют возможности узнавать свое имя.

Планируете ли вы открыть свою передвижную закусочную в большом городе, известном своими грузовиками с едой, или в более сонном районе, который только что запрыгивает на подножку грузовиков с едой, приготовьтесь заработать любые меры процветания и известности, которые встретятся вам на пути.

Руководство по началу бизнеса в сфере грузовых автомобилей с едой

Любители еды с предпринимательским зудом могут быть не в состоянии позволить себе открыть обычный ресторан, но они могут иметь возможность начать бизнес по производству грузовиков с едой.

Грузовик с едой — это большой автомобиль с кухней, где можно приготовить и подать еду. Они появляются в Соединенных Штатах и ​​становятся все более популярными. Многие предприниматели выбирают грузовик с едой, потому что покупка ресторана обходится очень дорого, а грузовики с едой намного доступнее.

Прежде чем двигаться вперед, вот что вам нужно знать о начальных затратах, вариантах финансирования, о том, как найти грузовик с едой и многом другом.

Затраты на запуск грузовых автомобилей с едой

На начальные затраты предприятия по производству грузовиков с едой влияет множество факторов. Существуют также единовременные расходы и затраты, которые могут варьироваться в зависимости от местоположения.

Единовременные начальные затраты состоят из таких расходов, как покупка вашего фургона с едой, системы регистрации или торговой точки (POS), упаковки для грузовика, дизайна веб-сайта, канцелярских товаров, рекламы и PR, а также любых профессиональных, юридических или гонорары за консультации.Хотя этот список не является исчерпывающим, он дает потенциальным владельцам грузовиков с едой представление о некоторых авансовых расходах.

«Хотя мы купили грузовик с едой всего за 15 000 долларов, мы не осознавали, что потратили более чем вдвое больше, чтобы его модифицировать в соответствии с местными правилами пожарной безопасности и охраны здоровья, которые довольно сильно различаются в зависимости от муниципалитета, «сказала Рэйчел Ангуло, владелица продовольственного грузовика La Cocinita.

Кроме того, существуют периодические расходы, такие как заработная плата, аренда оборудования, обработка кредитной карты и, конечно же, топливо.Каждый новый бизнес по производству пищевых грузовиков также должен получить соответствующие лицензии и разрешения, которые различаются в зависимости от местоположения.

Несмотря на то, что стоимость открытия бизнеса по производству продуктовых грузовиков сильно варьируется в зависимости от вашей конкретной ситуации, затраты могут варьироваться от 28 000 до 114 000 долларов, чтобы начать бизнес с нуля.

Согласно Food Truck Empire, это некоторые дополнительные начальные затраты, которые вы можете ожидать при запуске бизнеса по производству пищевых грузовиков, в том числе:

  • Страхование: от 2000 до 4000 долларов в год
  • Первоначальный запас продукции: от 1000 до 2000 долларов
  • Обработка платежей: 200–1000 долларов
  • Комиссионные: 400–1 200 долларов
  • Разрешения и лицензии: от 100 до 500 долларов

Ключевой вывод: Несмотря на то, что стоимость открытия бизнеса по производству грузовиков с едой сильно различается, затраты могут варьироваться от 28 000 до 114 000 долларов, чтобы начать бизнес с нуля.

Варианты финансирования грузовых автомобилей с едой

Привлечение финансирования может стать самой большой проблемой, с которой вы столкнетесь при открытии бизнеса по производству грузовиков с едой.

Вашей первой целью должно быть составление надежного бизнес-плана. У вас также должен быть хороший личный и деловой кредит, так как это увеличит ваши шансы на получение бизнес-кредита.

Есть и другие, более креативные способы получить финансирование для вашего нового бизнеса по производству пищевых грузовиков.

Вот несколько способов начать свой бизнес с минимальным финансированием:

  • Поговорите с кем-нибудь, у кого уже есть фургон с едой, и обсудите договор аренды или аренды.
  • Начните с недорогой подержанной тележки или прицепа.
  • Начните продавать на фермерском рынке, выставочном стенде или во всплывающем окне.
  • Поговорите с успешными владельцами ресторанов о том, как запустить грузовик с едой для бизнеса владельца.
  • Если ваша идея грузовика включает предоставление общественных услуг или пользу обществу, ищите спонсоров.
  • Вы можете претендовать на получение ссуды, если у вас уже есть платежная система.

Создание бизнес-плана продовольственного грузовика

Каждый владелец продовольственного грузовика должен создать и поддерживать бизнес-план.Фактически, это должен быть первый конкретный шаг, который вы сделаете, когда решите начать бизнес по производству грузовиков с едой. Этот документ важен для привлечения инвесторов, получения финансирования и запуска вашего бизнеса.

Согласно WebstaurantStore, ваш бизнес-план должен включать следующие элементы:

  1. Резюме. Резюме — это введение в ваш бизнес; он должен содержать обзор вашего бизнес-плана. Резюме должно быть кратким, так как мельчайшие детали будут обсуждаться в других разделах плана.
  1. Описание компании. В этом разделе следует описать, кто вы и что определяет вас как компанию. Опишите, какую нишу вы занимаетесь и почему ваши клиенты предпочтут вас среди конкурентов.
  1. Анализ рынка. В этом разделе вы объясняете, кто ваши целевые клиенты, каковы их потребности, где они находятся и как вы привлечете их к своему бизнесу. Кроме того, в этом разделе следует объяснить, как ваш бизнес повлияет на существующий рынок, и продемонстрировать ваши знания о существующем местном рынке продуктов питания.
  1. Организация и менеджмент. Затем вы хотите подробно описать, как ваш бизнес организован как юридическое лицо (например, индивидуальный предприниматель, ООО, товарищество). Перечислите владельцев компании и их процент владения. Вы также хотите перечислить ключевых игроков, таких как ваша управленческая команда, а также их опыт, зарплату и предыдущую работу.
  1. Линия услуг или продуктов. Для предприятия по производству грузовиков с едой ваш основной продукт — это еда, которую вы подаете.В этом разделе опишите свое меню и то, как вы планируете привлекать новых клиентов. Кроме того, подумайте, как ваш бизнес будет развиваться и соответствовать новым потребностям рынка.
  1. Маркетинг и продажи. В этом разделе вы хотите изложить свои маркетинговые стратегии. Объясните, как вы планируете распространять информацию о своем бизнесе, определите все маркетинговые платформы (например, социальные сети, веб-сайт, платную рекламу и т. Д.), Которые вы планируете использовать, и как вы получите преимущество перед конкурентами.Этот раздел также должен включать вашу стратегию продаж, такую ​​как цены в меню, минимальные требования к продажам, чтобы оставаться в бизнесе, и сезонные тенденции, которые могут повлиять на продажи.
  1. Запрос на финансирование. Этот раздел необходим для предпринимателей, занимающихся грузовиками с едой, которые ищут инвестиционные фонды или другие виды внешнего финансирования. Укажите, сколько денег вы просите, и подробно опишите, как каждый доллар будет потрачен на развитие бизнеса.
  1. Финансовые прогнозы. Хотя детализировать финансовые прогнозы может быть сложно, особенно для новых предприятий, не имеющих финансовой истории, подсчитайте, сколько денег ваш бизнес будет заработать в следующие три-пять лет.
  1. Приложение. Не каждый бизнес-план требует приложения, но это хорошее место для включения дополнительной информации, которую, по вашему мнению, важно передать кредиторам или инвесторам. Это может быть что угодно, от рекомендательных писем до фотографий.

Как найти грузовики с едой на продажу

Ангуло нашла свой грузовик на Craigslist еще в 2011 году, и хотя это все еще отличное место для поиска, есть много новых ресурсов, в том числе:

Местные онлайн-объявления: Это хороший вариант; подержанные грузовики дешевле, и если они местные, их легко осмотреть.

Национальные онлайн-объявления: Это откроет намного больше инвентаря, но получите как можно больше деталей и соответствующей информации о грузовике от продавца, поскольку вы, скорее всего, не увидите его лично до получения.

Новые нестандартные грузовики: Хотя это самый дорогой вариант, это лучший способ убедиться, что ваш грузовик соответствует нормам и стандартам, а также может быть адаптирован к вашим спецификациям.

Лизинг и франчайзинг: Вы можете арендовать грузовик в местном районе или в национальной лизинговой компании.Еще один вариант — сдать грузовик в аренду по франшизе у известной компании. Однако среди недостатков, которые следует учитывать, является то, что у вас нет контроля над продуктом, маркетингом или меню.

Вот несколько мест, где можно поохотиться за идеальным продуктовым грузовиком:

Мобильные POS-терминалы

Большинство клиентов продуктовых грузовиков привыкли платить наличными, но популярны кредитные карты и мобильные платежи. [Прочитать статью по теме: Лучшие POS-системы ]

Примечание редактора: Ищете POS-систему для вашего бизнеса? Заполните приведенную ниже анкету, чтобы наши партнеры-поставщики связались с вами по поводу ваших потребностей.

«Мы всегда использовали Square и были очень довольны обработкой их кредитных карт и POS-сервисом», — сказал Ангуло.

Ниже приведены несколько вариантов обработки продаж, от самого дешевого до самого продвинутого.

Кассовый аппарат и продажа только за наличные

  • Достоинства: Недорого. Вы можете приобрести запираемый ящик менее чем за $ 20
  • .
  • Недостатки: Не отслеживает продажи или запасы продуктов питания.Вы не можете обрабатывать карточные платежи

Кассовый ящик + процессор для мобильных карт

  • Достоинства: Недорого. Мобильные процессоры могут просто взимать плату за считывание, но вам понадобится доступ к Wi-Fi и / или хороший тарифный план для подключения к службе обработки
  • .
  • Недостатки: Большинство мобильных процессоров включают простую систему инвентаризации и ограниченные дополнительные функции
  • Текущие расходы: Комиссия за обработку кредитных и дебетовых карт и сборы за передачу мобильных данных

Кассовый ящик + POS-система + мобильный процессинг

  • Преимущества: Обработка мобильных кредитных и дебетовых карт, а также отслеживание продаж и запасов
  • Недостатки: Дополнительная ежемесячная плата за обслуживание и затраты на оборудование
  • Текущие расходы: Ежемесячная плата за обслуживание POS-терминала, обработку карт, услуги мобильной передачи данных и возможные сборы за оборудование

Преимущества бизнеса по производству пищевых грузовиков

  • Владение бизнесом: Владение бизнесом дает многочисленные налоговые преимущества, и, хотя владеть бизнесом и управлять им сложно, по крайней мере, есть небольшое облегчение в налоговой сфере.
  • Freedom: Выбор пунктов меню, продавцов, у которых вы хотите сделать покупку, ваших сотрудников и мероприятия, на которых вы хотите продавать, — это лишь некоторые из свобод, которыми вы пользуетесь как владелец бизнеса грузовиков с едой. Вы также полностью контролируете свои социальные сети, маркетинг и расписание.
  • Мобильность: Возможность разместить свой бизнес в разных местах в зависимости от спроса в разные периоды дня, дни недели и т. Д.- огромное преимущество, — сказал Ангуло.

Задачи бизнеса по производству пищевых грузовиков

  • Время: Длинные часы — это норма в бизнесе грузовиков с едой. С покупками, подготовкой, маркетингом, заказом мероприятий, уборкой, обслуживанием грузовиков, бухгалтерскими и налоговыми обязательствами и т. Д. Ведение такого бизнеса — это больше, чем работа на полную ставку.
  • Конкуренция и рынок: Тщательно исследуйте свой рынок, чтобы увеличить шансы на успех — у вас наверняка будет конкуренция с другими грузовиками с едой.
  • Постановления и зонирование: Каждая зона отличается в зависимости от того, где вы можете припарковать свой грузовик с едой и как долго вы можете там припарковаться. Убедитесь, что вы знаете правила в каждом месте, где вы планируете работать, чтобы избежать штрафов и штрафов.

Разрешения и правила для пищевых грузовиков

Важно изучить различные области, которые вы рассматриваете для местоположения вашего бизнеса, и рассмотреть там необходимые разрешения и правила.

Вот несколько основных моментов, на которые следует обратить внимание:

  • Безопасность пищевых продуктов: Вы должны соблюдать местные требования по безопасности пищевых продуктов, как и любой другой ресторан в этом районе.Свяжитесь с местным отделом здравоохранения, чтобы получить дополнительную информацию, например, о том, нужно ли вам готовить всю еду на профессиональной кухне или можете ли вы использовать свои собственные помещения. [Прочтите соответствующую историю на нашем дочернем сайте, business.com: Руководство по сертификации специалистов по обслуживанию продуктового питания в ресторанах ]
  • Разрешение продавца: В некоторых штатах владельцы грузовиков с едой должны подавать заявление на разрешение продавца, которое позволяет покупать продукты питания и оборудование по оптовым ценам без уплаты налога с продаж.
  • Зонирование и парковка: Могут быть ограничения на то, где вы можете припарковать свой грузовик; убедитесь, что вы изучили это, прежде чем открывать магазин. Могут быть коммерческие или некоммерческие ограничения зонирования, ограничения по времени парковки или ограничения по удалению от других заведений. Вам могут помочь ваш городской и местный отдел автотранспортных средств.
  • Водительское удостоверение: Поскольку ваша компания работает с автомобилем, каждый водитель должен иметь соответствующие лицензии и обучаться управлению транспортным средством.В зависимости от вашего штата и размера вашего автомобиля вам, возможно, придется получить коммерческие водительские права, чтобы законно управлять фургоном с едой.
  • Сертификат пожарной безопасности: Если вы используете оборудование на грузовике для приготовления еды, вам, вероятно, потребуется пройти инспекцию пожарной охраны. Требования к пожарному сертификату варьируются от штата к штату.
  • Идентификационный номер сотрудника (EIN): Если вы планируете нанимать сотрудников, вам нужно будет подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, который представляет собой идентификационный номер федерального налогоплательщика, выдаваемый IRS для идентификации предприятия.EIN также позволяет вам открыть коммерческий банковский счет и начать создание кредитной истории предприятия.
  • Разрешения и лицензии на ведение бизнеса: Как и в любом другом бизнесе, вам потребуются определенные лицензии для управления грузовиком с едой, в том числе разрешение администратора баз данных и разрешение штата на налог с продаж, которое недорого и легко получить. Чтобы создать свой бизнес, проверьте требования своего штата. Чтобы упростить задачу, попробуйте онлайн-сервис, например Legal Zoom. Чтобы помочь вам решить, какая юридическая структура лучше всего подходит для вашего бизнеса, прочтите это руководство Business News Daily.

Дополнительные ресурсы

Узнайте больше о том, как начать бизнес по производству продуктовых грузовиков, на следующих веб-сайтах:

Дополнительная информация предоставлена ​​Дженнифер Пост, Памелой Стивенс и Сэйдж Драйвер.

Как начать бизнес с уличной тележкой для еды



[Последнее обновление: январь 2021]

Не знаете, как начать бизнес с тележкой для еды?

Время как нельзя лучше выбрать: похоже, что повальное увлечение уличной едой охватывает мир.

Еда на колесах — это растущая тенденция, от шумных мегаполисов до маленьких городков. И это не только привлекает поклонников уличной еды, но и приносит большие деньги: по данным Intuit, бизнес уличной еды, включая грузовики с едой и мобильные тележки для еды, — это отрасль с оборотом 2,7 млрд долларов, которая за последние 5 лет выросла на 12,4%. в одиночестве!

Трейдеров воодушевляет растущее количество городских уличных рынков, частных мероприятий и фестивалей уличной еды, в то время как вся тенденция поддерживается глобальным ростом культуры «гурманов», что делает публику все более открытой для новых вкусовых ощущений и качественной кухни. .

Возникает вопрос:

Что делает уличную еду такой популярной?

Некоторые утверждают, что тенденция уличной еды процветает как прямое следствие медленного роста экономики. Время также является фактором. Все больше и больше людей ищут недорогие, быстрые и вкусные завтраки и обеды.

С точки зрения предпринимателя уличная еда дает важные преимущества, такие как низкие начальные затраты и мобильность. Киоски, тележки с едой, прицепы и грузовики с едой имеют меньшие накладные расходы, чем рестораны, и их можно перемещать, если одно место не создает достаточного бизнеса.

Для клиентов уличная еда удобна и недорога, что делает ее привлекательной практически для всех: местных жителей и туристов, студентов и занятых профессионалов, экономных одиноких и больших семей.

Самая популярная уличная еда?

Есть классика: хот-доги, гамбургеры, мороженое и пончики.

Также есть блюда, вдохновленные национальной кухней, такие как тако, эмпанада, суши и блины. Возможности безграничны, и вы, как предприниматель, можете найти блюда и рецепты, которые выделят вас среди остальных и, что наиболее важно, помогут вам создать хорошую репутацию и базу лояльных клиентов.

Но, прежде чем вы решите, какие продукты вы собираетесь продавать, вам необходимо принять во внимание:

Плюсы и минусы бизнеса с тележками для еды

У открытия собственного бизнеса тележек есть много преимуществ, а именно: почему многие люди предпочитают именно это. Профи PRO включают:

  • Низкие начальные затраты
  • Менее рискованно, чем открытие ресторана
  • Возможность быть самим себе боссом
  • Гибкость для работы, когда и где вы хотите
  • Требуется небольшой опыт работы в ресторане
  • Растущая популярность тренда уличной еды

Но, как и во всех бизнес-начинаниях, есть и минусы, которые следует изучить.Бизнес с тележками для еды — это не прогулка по парку: предстоит много тяжелой работы, и вы получите только значительных прибылей после того, как ваш бизнес вырастет.

Самые большие Минусы :

  • Самостоятельная занятость может быть проверкой примерно на
  • Требуются долгие часы, ранние утренние и ночные смены
  • Жестокая конкуренция
  • Существует множество правил и законов, которые соответствуют
  • доверие
  • Поиск подходящего места, где вам разрешено торговать
  • Обслуживание клиентов может оказаться сложной задачей, если вы являетесь предпринимателем-одиночкой

Судя по нашему опыту производителей тележек для еды, людей привлекают доступные начальные затраты и гибкостью; в то же время наиболее частыми жалобами — по крайней мере на начальном этапе — являются длительный рабочий день и нестабильность отрасли с точки зрения тенденций и деловых возможностей.

Однако, если вы увлечены хорошей едой и начинаете с твердого и хорошо проработанного плана, есть все шансы, что вы сможете добиться огромного успеха в запуске своей тележки с едой.

Как начать бизнес по продаже мобильных тележек для еды? Пошаговое руководство


Первый шаг: исследование рынка

Исследование рынка включает выяснение того, «кто, что, где, почему и когда» в вашем бизнесе, и хотя это не самая захватывающая часть вашей усилия, это, безусловно, очень важно.

Может быть рискованно и даже глупо предполагать, что вы уже знаете ответы на эти вопросы, а потом вас поймают.

Вот, к чему вам нужно обратиться на этом этапе:

Оперативный

  • Где вы будете создавать свой бизнес по продаже тележек для еды?
  • Когда вы откроетесь, чтобы обеспечить лучший бизнес?
  • Как погода повлияет на вашу торговлю?

Целевой рынок

  • Кто ваши клиенты? Какова их демография?

Конкуренция

  • Есть ли конкуренция? Что они предлагают?

Места и возможности для бизнеса

Выбор пары отличных мест будет играть важную роль в вашем успехе и зависит от нескольких ключевых факторов:

  • Где вам разрешено парковаться по закону
  • Где клиенты :
  • Лучшие часы для каждого местоположения
  • Конкуренция

Вот несколько замечательных мест и возможностей, которые стоит рассмотреть для торговли:

  • Офисные парки
  • Деловой район
  • Пустые участки
  • Торговые районы или торговые центры
  • Популярные туристы локации
  • Спортивные объекты
  • Парки и пляжи
  • Автобусные и железнодорожные вокзалы
  • Кампусы колледжей
  • Фестивали и мероприятия
  • Конференции и собрания
  • Частные мероприятия (свадьбы, дни рождения и т. д.)
  • Корпоративные мероприятия

Большинство из для этих мест потребуются разрешения и / или соглашения с владельцем, так что Обязательно свяжитесь с местными властями и учреждениями заранее.

Когда дело доходит до фестивалей, мероприятий, конференций и съездов, лучше всего связаться с организаторами и заранее арендовать место.

Определение юридических требований к вашей тележке с едой

Вы, наверное, заметили, что большинство практических руководств по этому вопросу помещают сортировку юридических требований в конце списка дел.

И вот почему: разрешения и лицензионные требования для предприятий, занимающихся тележками для еды, различаются от страны к стране, от штата к штату и даже от города к городу, поэтому составить окончательный список всего необходимого практически невозможно.

Только местный отдел здравоохранения может предоставить вам информацию, которая применима в вашем случае.

На этом этапе вы решите следующие вопросы:

  • Правила уличной торговли продуктами питания в вашем городе
  • Требуются лицензии и разрешения
  • Типы продуктов, которые вы будете продавать, и как они обрабатываются, хранятся, размораживаются и готовятся
  • Требования магазина (требование работать с лицензированной коммерческой кухни) *
  • Размер, марка и оборудование вашего уличного фургона
  • Вместимость транспортного средства для пресной и сточной воды
  • Требования к курсу по безопасному обращению с пищевыми продуктами
  • Гигиеническая политика
  • Предварительный осмотр оборудования

* Большинство муниципалитетов не разрешают поставщикам продуктов питания управлять тележками с едой из жилой кухни, и они требуют использования комиссара — лицензированная и проверенная коммерческая кухня.

Продавцы должны сообщать в магазин каждый день работы, чтобы приготовить еду, которая будет подаваться из тележки, и очистить оборудование транспортного средства в конце дня.

Если вы продаете расфасованные продукты, вы не рассматриваете себя в качестве обработчика пищевых продуктов и, возможно, предъявляете менее строгие требования, чем если бы вы на самом деле готовили продукты или даже черпали мороженое.

Но до тех пор, пока еда распакована, вас обычно считают обработчиком еды и вы должны соответствовать определенным правилам.

Хотя производитель ваших тележек или грузовиков не знает нюансов требований каждого города, они обычно могут помочь вам соответствовать определенным стандартам здравоохранения.

Например, все наши тележки для пищевых продуктов изготавливаются из пищевых материалов для столешниц и других частей / участков, где можно хранить и готовить пищу.

Кроме того, мы тесно сотрудничаем с каждым из наших клиентов, чтобы адаптировать системы приготовления пищи и воды тележек, чтобы они соответствовали всем стандартам безопасности и гигиены труда, характерным для региона поставщика.

Приведение в порядок всех квалификаций в области торговли, охраны труда и техники безопасности не только позволит вам работать на законных основаниях (и избежать крупных штрафов), но также поможет укрепить с трудом заработанное мнение общественности о том, что те, кто занимается уличной едой, делают свои максимально соответствовать и превосходить санитарные требования.

По сути, на кону ваш юридический статус и репутация.

Помимо разрешений на услуги общественного питания и требований к здоровью, вам также может потребоваться подать заявление на:

  • Бизнес-лицензию
  • Разрешение государственного налога с продаж
  • Регистрация грузовика / тележки

Чтобы разобраться с этим, город холл или офис окружного клерка обычно укажет вам правильное направление.

Имейте в виду, что перед тем, как вы отправитесь в путь, медицинские инспекторы проверят ваш автомобиль. Обычно они ищут:

  • Подтверждение права собственности, надлежащую идентификацию и лицензию (транспортного средства)
  • Подтверждение выданного округом удостоверения личности менеджера по продовольствию
  • Хранение и ведение учета закупок продуктов питания
  • Это ваш склад, магазин или центр сервисной поддержки отвечает потребностям вашего торгового центра
  • Копия лицензии на сервисный центр поддержки и / или недавний отчет о проверке

Транспортные средства для пищевых продуктов обычно проверяются инспектором отдела здравоохранения не реже одного раза в год, а иногда и случайным образом.

Инспектор проверяет, как хранятся продукты, чтобы они не портились и поддерживалась ли соответствующая температура. Проверяется все пищевое оборудование, а также раковины и запасы воды.

Коммерческие кухни и гаражи, в которых хранятся транспортные средства с пищевыми продуктами, также часто проверяются и могут быть наложены высокие штрафы, если они не соответствуют нормам охраны здоровья и пожарной безопасности.

Некоторые были остановлены из-за слишком большого количества нарушений. Точно так же грузовики и тележки лишились лицензий из-за неоднократных нарушений.

Примечание редактора: , если вы хотите узнать больше о том, что нужно для запуска бизнеса, с более общей точки зрения, вот отличный ресурс, который поможет вам начать: Как начать бизнес: Полное руководство

Выбор вашего Бизнес-платформа Street Food / Транспортное средство

Мобильные предприятия по производству уличной еды бывают самых разных форм и размеров, и выбор того, какой из них вам подходит, зависит от вашего:

  • Начальный бюджет
  • Обязательства по времени
  • Видение и способность выполнить это
  • Опыт ведения бизнеса
  • Целевая аудитория

Ваши варианты: продуктовые стойки, продуктовые тележки, концессионные трейлеры и продуктовые тележки.Каждый из них имеет свои уникальные преимущества, а также некоторые недостатки:

Стойки с едой

Стойки с едой — это, по сути, киоски или киоски, которые могут быть временными или мобильными и используются для продажи всего, от быстрых закусок, таких как бублики, крендели и льда. сливки, для более сложных блюд.

Большинство продуктовых киосков обычно работают внутри помещений, и они являются отличным выбором в тех местах, где продажа на открытом воздухе ограничена из-за холода или неприятной погоды.

Плюсы: низкие затраты на запуск и эксплуатацию, гибкость.
Минусы: ограниченных торговых площадей, ограниченный инвентарь.

Мобильные тележки для пищевых продуктов

Тележки для пищевых продуктов существуют уже несколько десятилетий, и они являются одним из наиболее экономически эффективных способов начать мобильный бизнес по производству продуктов питания.

Плюсы: доступны по цене, легко настраиваются, легко перемещаются между локациями (их можно тянуть на велосипеде / автомобиле или толкать вручную), легко парковать, легко обслуживать, подходит как для внутреннего, так и для наружного использования, может требуют меньше лицензий, чем грузовик с едой.
Минусы: не слишком много места для приготовления изысканных блюд.

Концессионные трейлеры

Как и продуктовые тележки, концессионные трейлеры существуют уже давно и часто встречаются на ярмарках, карнавалах и спортивных мероприятиях.

Плюсы: низкие накладные расходы по сравнению с тележками для еды, больше места для приготовления пищи.
Минусы: труднее перемещаться между локациями, требуется больше места для парковки как во время, так и вне работы, связаны с более высокими эксплуатационными расходами.

Food Trucks

Очень популярные среди опытных уличных продавцов еды, грузовики с едой могут перевозить больше еды и выполнять больше операций, чем торговые тележки и трейлеры, но они также требуют гораздо более высоких начальных и эксплуатационных затрат.
Плюсы: на больше места для приготовления и хранения еды, что позволяет добавлять больше пунктов в меню, увеличивать прибыль и повышать мобильность.
Минусы: высокие начальные и эксплуатационные расходы, требуют большего обслуживания, чем тележки с продуктами, больше места для парковки как при работе, так и вне службы, больше лицензий, чем тележка для еды.

Мы считаем, что тележки с едой — лучший выбор, особенно для начинающих предпринимателей. Их размер, мобильность и низкие эксплуатационные расходы делают их идеальными для начала прибыльного бизнеса по производству тележек для еды с потенциалом быстрого роста и расширения.

Прибыльны ли тележки с едой?

Бизнес с тележками для еды может быть очень прибыльным с самого начала; однако это зависит от многих факторов, таких как местоположение, пешеходная дорожка, погода, тип продукта и т. д.

По словам наших клиентов, если вы можете обеспечить хорошее место для своего бизнеса, вы можете ожидать от 100 до 400 клиентов в день (в выходные дни , фестивали и массовые мероприятия), принося от 500 до 3000 долларов в день.

Выбор концепции, меню и поставщиков

Прошли те времена, когда были обычные уличные продуктовые ларьки. Сегодня большинство продавцов уличной еды на самом деле не продают еду — они продают концепцию.

Будь то тележки с едой, трейлеры для концессий или грузовики с едой, у большинства успешных предприятий уличной еды есть темы или концепции, которые последовательно отражаются во всех их элементах: внешнем дизайне, брендинге, меню и рецептах.

Ваша концепция должна быть средством выделения вас среди конкурентов и создания вашей ниши на рынке.И, если вы все сделаете правильно, это может даже привлечь внимание СМИ к вашему бизнесу.

Это подводит нас к планированию меню. Выбор того, какую еду приготовить и продать, может быть увлекательной задачей, и если вы посмотрите на тележки, трейлеры и грузовики, работающие на улицах, вы обнаружите, что почти все съедобное можно подавать в качестве уличной еды.

Но есть много факторов, которые следует учитывать при планировании меню, например:

  • Какие продукты вы умеете готовить?
  • Какие продукты вы любите готовить?
  • Какие продукты самые популярные в вашем районе?
  • Какие продукты можно приготовить относительно быстро, многократно и без труда?
  • Какие продукты ваши клиенты могут легко взять с собой?
  • Какие продукты имеют хорошую прибыль?
  • В какое время дня вы будете открыты для работы?
  • На чем вы собираетесь специализироваться?
  • Сколько пунктов будет в вашем меню?
  • Откуда вы собираетесь брать ингредиенты?

После того, как вы определились с продуктом, который вы собираетесь продавать, самое время начать работать над рецептами и экспериментировать с различными ингредиентами.

Как только вы найдете несколько фаворитов, сначала протестируйте их на своих друзьях и семье. Не бойтесь критики и не пренебрегайте ею: лучше получать ее от них.

Суть в том, что не начинайте с продуктов, которые не прошли тщательное тестирование. Это означает, что вам необходимо усовершенствовать каждый рецепт, чтобы убедиться, что он обладает следующими качествами:

  • Всегда хороший вкус
  • Легко готовить повторно в больших количествах.
  • Легко обслуживать
  • Легко хранить и носить с собой

Следующим в очереди является выяснение ваших источников — где вы будете покупать ингредиенты?

Источники еды могут быть важным фактором при планировании покупок, расписании и пунктах меню.

Общие источники включают оптовых дистрибьюторов продуктов питания, производителей продуктов питания, местных и региональных поставщиков, экологически чистые рынки и фермерские рынки.

Определение правильного количества — это еще один вопрос, с которым вам придется заниматься сначала методом проб и ошибок. Если у вас есть время, потратьте пару часов на наблюдение за уличными торговцами едой в вашем районе. Сколько у них клиентов в час? Когда у них самый загруженный период? Это поможет вам оценить потенциальный объем продаж, который вы сможете использовать для составления списка покупок.

Обратите особое внимание на продукты и ингредиенты, которые быстро теряют свежесть; узнайте, какие предметы вы можете безопасно хранить в течение дня и сколько из них вы можете продать, прежде чем они испортятся.

Создание бизнес-плана тележки с едой

Несмотря на низкие начальные затраты, переход на уличную еду без какого-либо плана — верный рецепт катастрофы. Место чрезвычайно конкурентоспособное, и вам нужно иметь очень четкое представление о нише, которую вы планируете заполнить, прежде чем делать решительный шаг.

Составление бизнес-плана — несложная работа, и она не должна занимать много времени. Будьте краткими, по существу и убедитесь, что вы охватываете каждую из следующих тем:

  • Название вашей компании
  • Управление бизнесом: кто будет отвечать?
  • Ваша миссия: в одном предложении кратко опишите цель вашего бизнеса по продаже уличной еды.
  • Ваш автомобиль: вы собираетесь использовать стойло, тележку, прицеп или грузовик?
  • Начальные затраты: что нужно купить, чтобы начать работу? Какие комиссии вам нужно заплатить заранее?
  • Ежедневные операционные расходы: сколько вы потратите на ингредиенты и каковы накладные расходы на еженедельной или ежемесячной основе?
  • Финансирование и финансовые прогнозы; где вы планируете получить деньги, чтобы начать бизнес, и каковы ваши прогнозируемые прибыли / убытки на следующий месяц, год, 2 года и т. д.? Как вы будете поддерживать денежный поток?
  • Ваш график: будете ли вы работать полный рабочий день или параллельно с повседневной работой?
  • Каковы ваши основные конкуренты и чем вы будете отличаться от них?
  • Какова ваша маркетинговая стратегия?
  • Есть ли у вас логистика для доставки и обслуживания клиентов?

Если вы планируете сосредоточиться на событиях, ваш бизнес-план тележки с едой должен включать четкую стратегию таргетинга.Плата за презентацию будет широко варьироваться, и есть целый ряд других переменных, которые необходимо учитывать, включая общую посещаемость, присутствие других трейдеров и демографию клиентов, которые будут присутствовать.

Хорошей идеей было бы создать электронную таблицу со всеми событиями и возможностями уличной еды в вашем районе. Поначалу количество доступных вариантов может показаться устрашающим, поэтому начните с размышлений о том, какое мероприятие или обстановку вы ожидаете увидеть в бизнесе уличной еды, похожем на ваш.

Следующим шагом было бы посетить несколько мероприятий самостоятельно, отмечая, какие предприятия работают хорошо и почему.

В качестве общего ориентира, обычные предприятия быстрого питания, которые сосредоточены на объеме продаж, хорошо работают на крупных музыкальных фестивалях и других мероприятиях, где еда является второстепенной для основного впечатления, в то время как торговцы уличной едой высокого класса лучше работают на мероприятиях, на которых клиент будет искать новые вкусовые ощущения.

Однако вся подготовка в мире не может учесть непредвиденных обстоятельств, и вы обнаружите, что некоторые события просто не приносят ожидаемого дохода.

Ваш бизнес-план должен учитывать это, и у вас всегда должно быть достаточно свободных денег в резерве, чтобы действовать в качестве подстраховки, когда вы столкнетесь с худшим сценарием

Ваш подход к брендингу и маркетингу является важной частью вашего бизнеса строить планы. Сильный бренд поможет вам выделиться из толпы, что важно как для привлечения клиентов, так и для обеспечения мест на площадках.

Помните: вы часто продаете уличную еду в стиле жизни, поэтому у вашего бренда должен быть хороший слоган и четкая идентичность, отражающая это.

Социальные сети, очевидно, должны занимать центральное место в вашем маркетинговом плане, а сильное присутствие в Facebook и Instagram поможет вам повысить свой профиль и создать армию онлайн-подписчиков, которым вы сможете распространить свое сообщение.

Регулярно обновляйте свои профили фотографиями хорошего качества, поскольку они вызывают большой интерес и всегда отображают ваши ссылки в социальных сетях, чтобы ваши клиенты / потенциальные клиенты могли связаться с вами

Оценка затрат: сколько стоит начать и запустить питание Тележка Бизнес?

Не существует определенной формулы для определения, во сколько вам обойдется открытие бизнеса в сфере уличной еды, поскольку ниша очень широка и возможностей слишком много.

Но даже в этом случае, если вы прикинули, вот общая разбивка расходов:

Food Cart Business

  • 3000 — 5000 долларов на полностью оборудованную тележку для продуктов
  • 500 — 700 долларов на ингредиенты и начальный запас продуктов,
  • 400–600 долларов США на разрешения и регистрацию,
  • 500 долларов США на маркетинг,
  • 500 долларов США в первый месяц на парковку и очистку тележки
  • 500 долларов США на прочие прочие расходы

Для сравнения, вот оценки для бизнеса по производству пищевых грузовиков:

  • 50 000–75 000 долларов США на модернизированном продовольственном грузовике
  • 1000–1500 долларов США на исходные ингредиенты
  • 2000 долларов США на разрешения и лицензии,
  • 2000 долларов США на первый месяц аренды коммерческой кухни
  • 500 долларов США на первый месяц стоянки и обслуживания грузовика
  • 1800 долларов на кухонные принадлежности
  • 3000 долларов на маркетинг и продвижение
  • 2000 долларов на упаковку 90 066
  • Прочие расходы 500 долларов

Огромная разница, правда? Независимо от вашего выбора, вам нужно посчитать, прежде чем тратить деньги, чтобы у вас не закончились деньги до того, как вы начнете.

Заключительные слова совета

Говоря с нашими клиентами об их бизнесе, мы узнали, что для достижения успеха не обязательно иметь опыт работы в сфере общественного питания или гостеприимства — действительно, многие успешные предприятия по производству тележек для еды были основаны людьми, не имевшими предшествующего опыта. опыт подачи еды.

Их самые большие союзники? Отличная еда, гибкость — способность меняться в соответствии с тенденциями и требованиями рынка, маркетинг — продуманная стратегия продвижения своего бизнеса по нескольким каналам и отличное обслуживание клиентов.

У вас есть вопросы по нашим тележкам для еды? Свяжитесь с нами, и мы сделаем все возможное, чтобы помочь вам!

Получите расценки на тележку с едой!

Meals on Wheels — пищевые грузовики нового поколения

Фургоны с едой: они видят, как я катаюсь — они едят

Грузовики с едой были привычным зрелищем в Нью-Йорке в течение многих лет, но теперь они работают на полную мощность и в Центральной Европе. Грузовики с едой в Германии, где когда-то царили панировочные и жареные, полностью изменили свой имидж за последние годы.Сегодняшняя еда на колесах — это весело и стильно, совсем не так, как немного изворотливые стереотипы прошлых лет.

Сама по себе концепция грузовика с едой, конечно, довольно проста: у большинства грузовиков есть одна особенность: быстро, дешево и вкусно. Быстрое питание превращается в медленную пищу — при этом оставаясь быстрым! Благодаря тщательной подготовке и оптимизированным процессам эти кухонные автомобили не заставят себя долго ждать. В отличие от старых знакомых хижин для гамбургеров, когда-то разбросанных по улицам Германии, фургоны с едой нового поколения всегда находятся в нужном месте в нужное время.Обед в деловом районе, организация мероприятий, фестивали уличной еды… Они всегда в движении, всегда в дороге, всегда остаются максимально гибкими.

(На случай путаницы: фургоны с едой — это уличная еда, но не вся уличная еда доставляется из фудтраков. Добро пожаловать.)

Truck Tales: Почему фудтраки завоевывают рынок

Мишленовский продуктовый киоск в Сингапуре / Изображение: Hawker Chan Singapore

Очевидно, что вся отрасль меняется.Возьмем, к примеру, Чана Хона Менга, получившего звезду Мишлен за свой продуктовый киоск в Сингапуре. Правильно, для курицы в соевом соусе и обжаренной лапши. Тем более что гастрономия сегодня может играть по совершенно другим правилам. Здесь можно расслабиться, оставаясь при этом на вершине кулинарной игры. Неформальные обеды и, в частности, уличная еда удовлетворяют потребность горожан в исключительных, но простых городских обедах. Трудно объяснить, что такого особенного в уличной еде и фестивалях уличной еды.Это что-то вроде душевной смеси вечеринки и уютного вечера, приготовленного на гриле на заднем дворе, с множеством дегустаций и обмена закусками с друзьями.

И, конечно же, постоянно растущая нехватка времени также способствует ажиотажу. Нам нужны закуски быстро, но они должны быть хорошего качества и в идеале должны как-то удивлять.

Действительно, уличная еда действительно изменила наши привычки в еде, а также открыла новые горизонты для ресторанной индустрии.Сегодняшние клиенты как никогда стремятся к новым вкусовым ощущениям, а культура уличной еды может стать безграничным источником вдохновения для собственного бизнеса рестораторов.

Фритюрницы из прошлого сезона

Здоровый гедонизм — вкусная еда, которая оказывается полезной — вероятно, сейчас является пищевой тенденцией номер один. В лучшем случае это идеальное сочетание качественных ингредиентов, сильного вкуса и чистого удовольствия от еды… и именно в этом суть уличной еды. Кажется почти противоречивым, не правда ли? Раньше уличная еда заключалась в том, чтобы накормить массы простейшими продуктами, но в настоящее время это явление стало феноменом поп-культуры.

На самом деле, исследователь тенденций Ханни Рютцлер недавно использовал именно эти слова: «Еда становится поп-культурой!» — в Foodreport. Это делает фестивали уличной еды наиболее очевидным местом для его празднования. Фургоны с едой — это больше, чем просто кормление лица. Это образ жизни, вдохновение и объединяющий момент в совершенно прохладной атмосфере — непринужденная обстановка , в идеальном исполнении. Гурманы также любят фургоны с едой, потому что это дает им возможность внимательно наблюдать за процессом приготовления.Фронтальное приготовление, как его традиционно называют, создает связь с клиентами, превращая процесс приготовления в общий процесс.

Самые горячие тенденции в еде на четырех колесах

Изображение: TurboBao

Хорошо, да, большую часть сцены по-прежнему преобладают гамбургеры и тушеная свинина. Но рынок мобильных продуктов питания — это не только обслуживание бешеных плотоядных животных, и мультикультурализм является одним из самых важных факторов, влияющих на его будущее. Новейшее пополнение на немецкой сцене: Тайвань! Если ваша первая мысль была «Азиатская еда? Был там, сделал это », вам нужно (да, НЕОБХОДИМО) попробовать гамбургер с гуа бао.Турбобао в Мюнхене — отличное место для начала.

Следующая остановка: Израиль! Хумус, проверь. Фалафель, проверь. А между ними — целый мир фантастических специй и вкусов, которые ждут своего открытия. Левантийская кухня — определенно одна из самых популярных тенденций в мире еды. В нем найдется что-то для всех, независимо от того, любите ли вы мясо или являетесь строгим веганом.

Кстати о веганах. Винсент Веган из Гамбурга — это фуд-фургон и кейтеринговый сервис, который убедит практически любого, что питание на основе растений может быть невероятно креативным и крутым.Все это имеет подчеркнуто прохладную атмосферу, с достаточным количеством рок-н-ролла, чтобы это выглядело очаровательно, а не противно.

Но в конце концов, нет места лучше дома, верно? После всех этих новых и экзотических блюд давайте отправимся в более знакомые воды. Вот несколько лучших фургонов в Германии, где подают еду, которую готовила бабушка: Erna & Co в Штутгарте готовит традиционную швабскую кухню — Maultaschen (карманы для пасты) to go , пожалуйста! Die Dollen Knollen празднуют старый добрый Kartoffelpuffer (картофельные оладьи) в Берлине.А в соседнем Heißer Hobel готовят восхитительный спаецле (швабскую лапшу), как будто завтра не наступит.

APPetizers

Один из главных секретов успеха фудтрака — это окружающее его сообщество голодных охотников за модой. Чтобы помочь им связаться со своими «поклонницами», несколько владельцев грузовиков придумали специальное приложение, посвященное грузовикам с едой в Германии. Приложение позволяет потенциальным клиентам узнать, какие гамбургеры, миски и буррито будут в их районе и когда. В Калифорнии создатели Roaming Hunger продвинули эту идею еще на один шаг: любители уличной еды могут использовать ее не только для отслеживания своих любимых грузовиков, но и для поиска продуктов питания для своих свадеб, дней рождения или корпоративных вечеринок.

Тем временем в Люксембурге семнадцатилетний школьник устал ждать следующего фестиваля уличной еды, поэтому он создал Snack-Track , на котором отображается информация о местоположении каждого снэк-мобиля в Великом Герцогстве… и в четырех языков, не меньше. Приверженцы растущей уличной еды Стокгольма могут обратиться по телефону Streetkäk , чтобы в режиме реального времени получать информацию о местных грузовиках. Он также включает в себя текущие специальные предложения, меню и фотографии. Приложения также являются благом для владельцев грузовиков с едой: они могут бесплатно добавлять себя в трекеры, и это отличный способ повысить свою узнаваемость — беспроигрышный вариант!

Быстро, но не яростно — почему фудтраки не представляют угрозы для ресторанов

Учитывая всю шумиху вокруг мобильных обедов, вы, возможно, задаетесь вопросом, сможет ли остальная часть гастрономической сцены не отставать.Но сопоставимы ли традиционные рестораны и фургоны с едой? И стоит ли нам вообще пытаться их сравнивать?

В конце концов, фургоны с едой представляют собой захватывающую новую возможность расширения для ресторанов, а также способ тестирования новых творений и концепций. Они гибкие, относительно дешевые и чрезвычайно эффективные.

Один из лучших примеров — Sanguchon, перуанский фуд-фургон, который Карлос Альтамирано запускает в Сан-Франциско вместе со своим рестораном, отмеченным звездой Мишлен.В грузовике подают сытные бутерброды с различными начинками в перуанском стиле. Он пользуется успехом у местных жителей и дает Альтамирано еще одну жемчужину в короне его кулинарной империи.

Прямой контакт с клиентами — бесценный актив, когда речь идет о привлечении новых клиентов. Присутствие на рынках и фестивалях уличной еды увеличивает узнаваемость бренда : как только клиенты отважились на новую кулинарную территорию, они захотят большего, и они могут просто открыть для себя свое новое любимое обычное заведение.Добро пожаловать в мир современной гастрономии! Помимо этого, такие концепции, как кейтеринг и служба доставки, могут представлять собой привлекательные способы привлечения дополнительных клиентов.

Так много инвестиций в фургон с едой — не такая уж и безумная идея? Мэтт Геллер, президент Национальной ассоциации грузовиков с едой , дает несколько советов для будущих поваров на колесах:

«Я всегда говорю людям: если вы хотите начать бизнес по производству грузовиков с едой, просто чтобы иметь грузовик с едой, не делайте этого. Но если вы хотите запустить грузовик с едой для развития бренда, подготовьте этот план при запуске.”

Примеры использования грузовиков с едой

Veggies na Praça готовит более 90% блюд на площади менее 1 м²

Почему выбор SelfCookingCenter для фургона с едой был «абсолютно легкой задачей»

сетей быстрого питания превращаются в призрачные кухни и мобильные рестораны

  • Стартап Zume, специализирующийся на быстрой доставке пиццы и пищевых технологиях, вместе создает парк мобильных кухонь, помогая сети быстрой доставки пиццы и усилиям по расширению.
  • Руководители ожидают, что тысячи мобильных кухонь захватят Америку, поскольку недвижимость в столовой становится ненужной статьей расходов в эпоху, когда преобладают заказы с доставкой и на вынос.
  • Пункты доставки только для доставки также растут, с такими сетями, как The Halal Guys, Sweetgreen и Chick-fil-A, которые сотрудничают с компанией-призраком Kitchen United.
  • Kitchen United объявила в четверг, что закрыла раунд финансирования серии B в размере 40 миллионов долларов, совместно возглавляемый риелторской компанией RXR Realty и GV (ранее Google Ventures).
  • Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

По мере того, как фастфуд выходит за рамки ресторанов, клиенты могут вскоре обнаружить, что заказывают McDonald’s из ресторана на колесах, даже если они этого не осознают.

В четверг стартап Zume, специализирующийся в области сетей быстрого обслуживания, пиццы и пищевых технологий, наиболее известный своими роботами для приготовления пиццы, объявил о партнерстве по запуску мобильных кухонь.

Подробнее: Этот стартап собирает 750 миллионов долларов, чтобы превзойти Domino’s и Pizza Hut с пиццей, сделанной роботами — проверьте это

«Последние 2000 лет конструкция еды выглядит так:« Я приду к твое здание, где я дам тебе что-нибудь ценное, а ты будешь готовить мне еду.И я съем его там, и, может быть, я даже выйду и съем его », — сказал Business Insider генеральный директор Zume Алекс Гарден.« На самом деле это не сильно изменилось, но мир изменился ».

Генеральный директор

Garden and & pizza Майкл Ластория сказал Business Insider, что доставка товаров с доставкой, особенно в районах с густонаселенным населением, подрывает доминирование традиционной модели сидячих ресторанов. Зачем инвестировать в зачастую дорогую недвижимость, если рестораны могут продавать столько же пиццы из маленькой кухни без столовой, в форме «кухни-призрака» только с доставкой?

Мобильная кухня сокращает все расходы на недвижимость.Рестораны могут перемещать мобильную кухню, чтобы проверить реакцию клиентов на неизведанной территории или добавить резервную копию на загруженном рынке. В отличие от кухни-призрака, она не должна быть предназначена только для доставки, обслуживая людей на улице, которые заметили фургон с едой, и повышая узнаваемость бренда.

По оценкам Ластории, тысячи мобильных кухонь будут «в дороге в ближайшем будущем». Гарден прогнозирует, что скоро по улицам США легко могут появиться 200 000 мобильных кухонь. Zume планирует построить по крайней мере некоторые из них, планируя сотрудничать с другими крупными ресторанными компаниями в дополнение к & pizza, чтобы помочь сетям вывести свои кухни на улицы.

Кухни Ghost прокладывают дорогу

Кухня United. Кухня Юнайтед

В то время как мобильные кухни еще не вошли в тишину основного фаст-фуда, американские сети отходят от традиционного формата ресторанов.Наряду с фургонами становятся популярными кухни-призраки, потому что они требуют меньше места и меньше сотрудников, чем традиционные рестораны.

Kitchen United, ведущая компания по производству кухонь-призраков, объявила в четверг о завершении раунда финансирования серии B в размере 40 миллионов долларов, возглавляемого риелторской компанией RXR Realty and GV (ранее Google Ventures).

Компания Kitchen United, основанная в 2017 году, имеет два коммерческих кухонных центра в Пасадене, Калифорния, и Чикаго.Каждый центр сотрудничает с 10-15 ресторанами, включая сети, такие как The Halal Guys, Sweetgreen и Chick-fil-A.

Подобно мобильным кухням, кухни-призраки и другие места, ориентированные на доставку, предлагают сетям недорогой способ увеличения продаж и расширения в новых областях. Chick-fil-A — редкая сеть, которая уже имеет парк грузовиков с едой — имеет четыре центра общественного питания и доставки, что, как писал аналитик Gordon Haskett Джефф Фармер в августовской записке, было «значительным стратегическим шагом по сравнению с аналогами быстрого обслуживания» для компании цепь.

Подробнее: Внутренняя история того, как Chick-fil-A использовала христианские ценности и «армию клонов», чтобы построить процветающий бизнес, который бросил вызов апокалипсису розничной торговли и захватил Америку.

Другие сети, возможно, вскоре захотят запрыгнуть на подножку кухни-призраков.

Kitchen United планирует выйти на рынок Нью-Йорка в рамках своих отношений с RXR Realty. В разработке находятся еще 13 заведений, и к концу года планируется открыть восемь кухонь.Kitchen United заявляет, что планирует открыть 400 заведений в следующие четыре года.

Новая эра быстрого питания

Uber Eats. Reuters / Валентин Огиренко Кухни-призраки

Kitchen United и мобильные кухни Zume являются ответом на массовый рост поставок и продаж за пределами помещения в целом.

Согласно отчету Cowen & Company за 2018 год, к 2022 году доставка еды — в основном онлайн-заказы — вырастет до 75,9 млрд долларов. Это более чем в три раза превышает объем продаж в 2011 году на сумму 23,2 миллиарда долларов.

Отчет Wells Fargo, опубликованный в среду, показал, что 70% из 650 человек, опрошенных в США, заявили, что заказывали доставку еды хотя бы один раз в прошлом месяце, продолжая устойчивый рост, наблюдаемый с тех пор, как аналитики начали опросы потребителей в мае.

Сети быстрого питания делали объявление за объявлением о своих партнерских отношениях в сфере доставки в течение последних нескольких лет. В четверг McDonald’s проведет мероприятие McDelivery Night In, посвященное половине ресторанов сети по всему миру, предлагающих доставку. KFC и Taco Bell развертывают доставку в тысячи ресторанов США в рамках партнерства с GrubHub.

В записке от фермера Гордона Хэскетта в понедельник говорится, что партнерские отношения между основными сетями и транспортными компаниями «почти исчерпаны», утверждается, что компании-поставщики скоро обратятся к новым партнерским отношениям с платежными системами или сайтами бронирования, чтобы стимулировать рост.

Точно так же сети, вероятно, начнут искать новые партнерские отношения для увеличения продаж.

Доступность доставки через сделки с такими компаниями, как GrubHub и UberEats, — это лишь первый шаг для сетей быстрого питания. Следующим шагом является переосмысление того, чем является ресторан и каким должен быть ресторан, когда клиенты ожидают, что их еда будет им доставлена ​​- будь то водитель UberEats или грузовик с едой, появляющийся у их дверей.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.