Федор овчинников блог сила ума: Сила ума — БЛОГ КОМАНДЫ «ДОДО ПИЦЦА»

Содержание

Фёдор Овчинников - Сила ума

Причины успеха “Додо Пиццы”: как удалось построить международную сеть пиццерий за 6 лет из провинциального Сыктывкара? Я постарался ответить на этот вопрос на конференции AmoCRM, которая собрала в апреле 2017 году более 15 тысяч человек в СКЦ Олимпийский в Москве. Читать дальше “От нуля до миллиарда”

01.05.2017

Китай — рынок будущего. Я понимал это в теории, но осознал по-настоящему только этим летом после того, как проехал десять тысяч километров с юга на север через Шанхай и Гуанджоу. Китайцы стремительно богатеют и меняются. Внутренний рынок Китая в недалеком будущем будет самым большим в мире. Это будет миллиард платежеспособных потребителей. А еще китайцы очень предприимчивы. Это страна предпринимателей и инвесторов. Все это делает Китай фантастическим рынком для нашей компании, ведь нам нужны с одной стороны — потребители, с другой — предприниматели, которые станут нашими партнерами-франчайзи.

Читать дальше “Китай — рынок будущего”

30.10.2016

Dodo Pizzа привлекла инвестиции от со-основателя новосибирской компании 2GIS Дмитрия Сысоева, исходя из оценки в $50 млн. Сделка была закрыта три дня назад. Инвестиции от частного инвестора — часть нашего плана. Мы готовимся к новому этапу роста — планируем привлечь для развития Dodo Pizza в 2017–2020 годах $7–10 млн от инвестиционного фонда, который станет нашим долгосрочным партнером на ближайшие 5–7 лет. 

Читать дальше “Новый раунд”

11.08.2016

— Когда вы выходите на новый рынок, есть два пути. Первый – это провести дорогостоящие исследования. Но он не совсем правильный, потому что ты проводишь исследования, а на практике все равно оказывается что-то не так. Второй путь называется «действовать в Китае, как китайцы». Суть заключается в том, что мы просто изучаем конкурентов, копируем их успешные пиццы и запускаемся. А после этого уже начинаем что-то улучшать на практике, анализируя продажи, отзывы и т. д. Мы пошли по этому пути.

Читать дальше.

20.06.2016

Малые города России многим представляются богом забытыми поселениями, но, возможно, именно в них более тесное сообщество жителей самостоятельно создает лучшие условия для жизни. Мы приехали в Вельск вечером 8 мая, а через сутки уже покинули этот город, расположенный на юге Архангельской области. Как строить успешный бизнес в небольшом городе и как предприниматели меняют среду вокруг себя? Мы постарались рассказать об этом в новой серии Dodo Pizza Expedition. Следите за развитием «Додо Пиццы» в Вельске на dodovelsk.ru.

Читать дальше “Путешествие в Вельск”

30.05.2016

Основатель «Додо пиццы» Фёдор Овчинников рассказал, как похитили его партнёра в 2019 году Статьи редакции

{"id":153038,"url":"https:\/\/vc.ru\/offline\/153038-osnovatel-dodo-piccy-fedor-ovchinnikov-rasskazal-kak-pohitili-ego-partnera-v-2019-godu","title":"\u041e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c \u00ab\u0414\u043e\u0434\u043e \u043f\u0438\u0446\u0446\u044b\u00bb \u0424\u0451\u0434\u043e\u0440 \u041e\u0432\u0447\u0438\u043d\u043d\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b, \u043a\u0430\u043a \u043f\u043e\u0445\u0438\u0442\u0438\u043b\u0438 \u0435\u0433\u043e \u043f\u0430\u0440\u0442\u043d\u0451\u0440\u0430 \u0432 2019 \u0433\u043e\u0434\u0443","services":{"facebook":{"url":"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/offline\/153038-osnovatel-dodo-piccy-fedor-ovchinnikov-rasskazal-kak-pohitili-ego-partnera-v-2019-godu","short_name":"FB","title":"Facebook","width":600,"height":450},"vkontakte":{"url":"https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/offline\/153038-osnovatel-dodo-piccy-fedor-ovchinnikov-rasskazal-kak-pohitili-ego-partnera-v-2019-godu&title=\u041e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c \u00ab\u0414\u043e\u0434\u043e \u043f\u0438\u0446\u0446\u044b\u00bb \u0424\u0451\u0434\u043e\u0440 \u041e\u0432\u0447\u0438\u043d\u043d\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b, \u043a\u0430\u043a \u043f\u043e\u0445\u0438\u0442\u0438\u043b\u0438 \u0435\u0433\u043e \u043f\u0430\u0440\u0442\u043d\u0451\u0440\u0430 \u0432 2019 \u0433\u043e\u0434\u0443","short_name":"VK","title":"\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435","width":600,"height":450},"twitter":{"url":"https:\/\/twitter.

com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/offline\/153038-osnovatel-dodo-piccy-fedor-ovchinnikov-rasskazal-kak-pohitili-ego-partnera-v-2019-godu&text=\u041e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c \u00ab\u0414\u043e\u0434\u043e \u043f\u0438\u0446\u0446\u044b\u00bb \u0424\u0451\u0434\u043e\u0440 \u041e\u0432\u0447\u0438\u043d\u043d\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b, \u043a\u0430\u043a \u043f\u043e\u0445\u0438\u0442\u0438\u043b\u0438 \u0435\u0433\u043e \u043f\u0430\u0440\u0442\u043d\u0451\u0440\u0430 \u0432 2019 \u0433\u043e\u0434\u0443","short_name":"TW","title":"Twitter","width":600,"height":450},"telegram":{"url":"tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.ru\/offline\/153038-osnovatel-dodo-piccy-fedor-ovchinnikov-rasskazal-kak-pohitili-ego-partnera-v-2019-godu&text=\u041e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c \u00ab\u0414\u043e\u0434\u043e \u043f\u0438\u0446\u0446\u044b\u00bb \u0424\u0451\u0434\u043e\u0440 \u041e\u0432\u0447\u0438\u043d\u043d\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b, \u043a\u0430\u043a \u043f\u043e\u0445\u0438\u0442\u0438\u043b\u0438 \u0435\u0433\u043e \u043f\u0430\u0440\u0442\u043d\u0451\u0440\u0430 \u0432 2019 \u0433\u043e\u0434\u0443","short_name":"TG","title":"Telegram","width":600,"height":450},"odnoklassniki":{"url":"http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/offline\/153038-osnovatel-dodo-piccy-fedor-ovchinnikov-rasskazal-kak-pohitili-ego-partnera-v-2019-godu","short_name":"OK","title":"\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438","width":600,"height":450},"email":{"url":"mailto:?subject=\u041e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c \u00ab\u0414\u043e\u0434\u043e \u043f\u0438\u0446\u0446\u044b\u00bb \u0424\u0451\u0434\u043e\u0440 \u041e\u0432\u0447\u0438\u043d\u043d\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b, \u043a\u0430\u043a \u043f\u043e\u0445\u0438\u0442\u0438\u043b\u0438 \u0435\u0433\u043e \u043f\u0430\u0440\u0442\u043d\u0451\u0440\u0430 \u0432 2019 \u0433\u043e\u0434\u0443&body=https:\/\/vc.
ru\/offline\/153038-osnovatel-dodo-piccy-fedor-ovchinnikov-rasskazal-kak-pohitili-ego-partnera-v-2019-godu","short_name":"Email","title":"\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443","width":600,"height":450}},"isFavorited":false}

30 879 просмотров

ПРО ПИЦЦУ И ЛЮБОВЬ — Ольга Скребейко

Когда я начала читать блог Сила ума? Лет десять назад. Фёдор Овчинников первым начал вести подробный и откровенный блог о бизнесе (а бизнес – книжный магазин), рассказывал о принципах работы, о том, что они делают для клиентов и сотрудников, раскрывал цифры прибыли и убытков. Это была интереснейшая история. И очень честная. В один момент магазин Фёдору пришлось закрыть. Однако о его пути Максим Котин написал книгу «И ботаники делают бизнес» – книга закончилась тоже очень откровенно: Фёдор отправился работать в MacDonald’s, на кухню, рядовым сотрудником. Поражение? Нет. Правда.

Сейчас Фёдор развивает сеть пиццерий. Про неё – «Додо-книга». Её можно прочесть бесплатно, что я и сделала часа за два однажды ночью. Кстати, если вы узнаете, где достать печатную версию – скажите мне, пожалуйста. В этой книге каждый найдёт своё – то, что поддержит вас на вашем пути.

Вот что выписала для себя я:

Про ошибки – привет перфекционистам

Федор Овчин­ни­ков и сам в преж­нем сво­ем биз­несе допус­кал похо­жие ошиб­ки. Созда­вая инфор­ма­ци­он­ную систе­му для управ­ле­ния книж­ной сетью, он напри­мер пытал­ся реа­ли­зо­вать весь — вполне гран­ди­оз­ный — замы­сел сра­зу и цели­ком. В ито­ге потра­тил мно­го вре­ме­ни, сил 
и денег, но так ниче­го и не смог запустить.

Присту­пая к «Додо ИС», он учел этот опыт — и поэто­му раз­бил про­цесс 
на неболь­шие бло­ки, кото­рые мож­но было быст­ро внед­рить в реаль­ной пиц­це­рии, чтобы систе­ма сра­зу нача­ла при­но­сить пользу.

Каждый блок коман­да ста­ра­лась делать мак­си­маль­но хоро­шо, но при этом не поз­во­ляя себе оття­ги­вать запуск под пред­ло­гом того, что систе­ма недо­ста­точ­но совер­шен­на. «Done is better than perfect», — любил повто­рять Федор. По-рус­ски это зву­ча­ло бы навер­ное так: луч­ше сде­лать, чем мечтать.

Самые успеш­ные миро­вые ком­па­нии посту­па­ли так же — они ста­ра­лись выпу­стить на рынок мини­маль­но жиз­не­спо­соб­ный про­дукт (по-англий­ски это назы­ва­ет­ся MVP — minimal viable product), а потом дове­сти его до иде­а­ла мето­дом посто­ян­ных совер­шен­ство­ва­ний (по-япон­ски это назы­ва­ет­ся кайдзен). Такой под­ход при­но­сил луч­шие резуль­та­ты, чем стрем­ле­ние сра­зу все сде­лать без малей­ше­го изъ­я­на. Ведь толь­ко ввя­зав­шись в бой, мож­но понять, каким дол­жен быть иде­аль­ный продукт.

Важно лишь не успо­ка­и­вать­ся, не оста­нав­ли­вать­ся на достиг­ну­том, не пре­вра­щать вре­мен­ные ком­про­мис­сы в посто­янные. Но и падать духом отто­го, что пря­мо сей­час иде­ал недостижим, не гоже.

Про жалобы

«Жалоба — это пода­рок», — про­воз­гла­шал извест­ный биз­нес-прин­цип. Ведь жало­ба — это пода­рен­ная тебе воз­мож­ность стать луч­ше. Принцип при­ду­ма­ли не в «Додо Пицце», 
но в этой ком­па­нии он стал неглас­ным девизом.

Никому не нравится осознавать, что ты что-то не доду­мал, не угля­дел, не преду­смот­рел. 
Но и наив­но же рас­счи­ты­вать, что все­гда и во всем ты будешь безупречен. Чтобы делать свою рабо­ту хоро­шо, нуж­но при­нять свое несо­вер­шен­ство — и стре­мить­ся 
к луч­ше­му, посто­ян­но полу­чая «обрат­ную связь» от тех, на кого эта рабо­та влияет.

Про узкое горлышко

Израильский бизнес-консультант Элияху Голдрат про­сла­вил­ся на весь мир тем, что сфор­му­ли­ро­вал «тео­рию огра­ни­че­ний», кото­рая помо­га­ет ком­па­ни­ям все­го мира доби­вать­ся луч­ших результатов.

В ее осно­ве лежит про­стая идея: про­из­во­ди­тель­ность любо­го пред­при­я­тия все­гда рав­на про­из­во­ди­тель­но­сти ее «узко­го гор­лыш­ка» — наи­ме­нее про­из­во­ди­тель­но­го узла.

Созда­вая биз­нес-модель успеш­ной пиц­це­рии, коман­да «Додо Пиццы» посто­ян­но иска­ла такие «узкие гор­лыш­ки» в сво­ей рабо­те — и при­ду­мы­ва­ла умные и систем­ные 
реше­ния, кото­рые поз­во­ля­ли 
их расширять.

Впрочем, к чему тут про­шед­шее вре­мя? Эта рабо­та про­дол­жа­ет­ся — 
и не пре­кра­тит­ся, види­мо, никогда.

Про ресурсное мышление

Как толь­ко что-то идет не так, мене­дже­ры сра­зу же оправ­ды­ва­ют­ся тем, что у них мало рабо­чих рук. И чтобы все шло так, надо их про­сто добавить.

Грязь в залах? Давай­те най­мем еще одну убор­щи­цу. Долго достав­ля­ем пиц­цу? Давай­те уве­ли­чим чис­ло курьеров. Это «ресурс­ное мыш­ле­ние» – и оно в России доми­ни­ру­ет. Так мыс­лят у нас почти все.

Когда управ­ля­ешь даже одной малень­кой пиц­це­ри­ей, начи­на­ешь пони­мать, какое все это чудо­вищ­ное заблуж­де­ние. Чем боль­ше вы тра­ти­те на реше­ние про­блем, тем хуже они реша­ют­ся. Ведь «ресурс­ное мыш­ле­ние» поз­во­ля­ет не «вклю­чать» голову.

Люди-про­бле­мы видят все в чер­ном цве­те и зача­стую оправ­ды­ва­ют этим свое без­дей­ствие. Люди-реше­ния не жалу­ют­ся на обсто­я­тель­ства, а дей­ству­ют. Им кажет­ся, что нет ниче­го невоз­мож­но­го. И часто ока­зы­ва­ет­ся, что так оно и есть.

Про большие цели

Есть немало причин, почему гло­баль­ные ком­па­нии так успеш­ны. Работая в раз­ных стра­нах, они стал­ки­ва­ют­ся с самы­ми неожи­дан­ны­ми труд­но­стя­ми. А труд­но­сти зака­ля­ют. Кроме того, они обо­га­ща­ют их новым опы­том и знаниями.

Большие цели, кото­рые они ста­вят перед собой, при­вле­ка­ют талант­ли­вых и неуго­мон­ных людей, кото­рым инте­рес­но откры­вать для себя новые миры, кото­рым хочет­ся сде­лать 
в сво­ей жиз­ни что-то, отлич­ное 
от нуля. Если хочешь быть луч­шим 
в сво­ём деле, дру­го­го пути нет: какая радость в том, чтобы все вре­мя побеж­дать в дво­ро­вых тур­ни­рах 
и ни разу не попро­бо­вать свои силы 
в миро­вом пер­вен­стве? Там и сопер­ни­ки посиль­нее, и сла­ва гром­че. 
Да и при­зо­вой фонд про­сто-напро­сто больше.

А что вы найдёте для себя в «Додо-книге»?

P.S. Чем завершилась эта история? Тем, что мне написал Василий из Додо, поблагодарил за рецензию, а потом предложил выслать мне книгу. И вот она, у меня, представляете? Для меня это – новый уровень даже не сервиса, а дружбы. Уважаю!

Поделиться с друзьями:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

E-mail

“Додо Пицца” — компания, которая любит текст | by Анна Голядкина

Ожидая заказ, сделала на полях заметки о маркетинговых фишках пиццерии.

О компании “Додо Пицца” я слышала много раз: она известна в интернет-среде, блог Федора Овчинникова “Сила Ума” был мне знаком еще с тех времен, когда его бизнес только-только набирал обороты. У нас в Калининграде открыли уже 3 пиццерии, но я только недавно впервые посетила одну из них. Благодаря чему этот бренд обрел такую популярность и силу? В ожидании своего обеда осмотрелась по сторонам как потребитель и маркетолог. Что интересного есть в “Додо”:

“Додо Пицца” на ул. Горького
  1. Тв-меню, публичные экраны, дисплеи покупателя. Такое есть, например, в Макдональдсе. Наглядно, привлекательно, информативно. Картинки и цены легко заменить.
  2. Изображение пиццы у кассы — можно сразу понять, пиццу какого размера лучше брать. Это упрощает работу кассира и сокращает время раздумий покупателя.
  3. Кухня наполовину открыта — видно, как готовятся заказы. Слышно, как робот хвалит поваров за скорость. Можно рассмотреть симпатичную инфографику, которая висит над рабочими поверхностями. Таким образом у клиента появляется возможность оценить качество продуктов и санитарные условия на кухне, частично ознакомиться с рецептурой блюд, узнать больше о корпоративной культуре заведения.
  4. Экскурсии на кухню — можно записаться и узнать, как работает пиццерия изнутри. Подобные меры позволяют вовлекать посетителей в кулинарный процесс и устанавливать доверительные отношения.
  5. Промо-акции — например, к додстеру напиток бесплатно. Додстер — это ролл из пшеничной лепешки, с мясом, сыром и овощами. В блоге “Додо Пиццы” есть целая статья о его создании. Додстер делают из готовой лепешки, и придумали его, чтобы загружать производство в затишье. Повара крутят додстеры в свободное время, заполняя простои. Плюс ко всему, додстер готовится быстрее пиццы и его удобнее взять с собой. Вероятно, с этим связано активное продвижение этого продукта в пиццерии.
  6. На дисплее pos-терминала информация: “вернем 5% от покупки”. Кассир объясняет, что нужно зайти на сайт, ввести пароль — и станешь участником бонусной программы. Если есть кэшбек, то почему бы им не воспользоваться?
  7. Кассир спросит ваше имя, и оно высветится на экране, когда заказ будет готов. Персонализация — это всегда приятно. Вспомните “Старбакс” с их именными стаканчиками.
  8. На телефон мгновенно приходит смс с паролем для входа в личный кабинет. Пиццерия собирает контакты клиентов, знает всех поименно и может хранить информацию о каждом.
  9. У кассы гора настольных игр — ясно, что тут не против долгих посиделок с друзьями. Клиентов не вынуждают поскорее уйти, как например, в том же “Макдональдсе”. Пусть сидят, а там, глядишь, еще пиццу закажут или напиток один-другой)
  10. То тут, то там — забавные надписи и навигация. На стульях, на стенах, на стеклянных перегородках кухни. Даже в туалете — инструкция как пользоваться краном. Во всем видна забота о клиенте, что усиливает положительные эмоции от посещения.
  11. У “Додо” вообще много текста. Вы увидите здесь и клятву качества,и миссию, и ценности компании. Публичная декларация укрепляет доверие и мотивирует персонал.
Красиво сверстано 😉

12. За отзывы и замечания вам дадут подарки. А ещё вы сможете стать тайным покупателем и получать за это бонусы. Клиенты — лучшие контролеры качества.

13. Пиццерия вообще открыта для коммуникаций: вам предложат написать письмо основателю, и спустя несколько дней после посещения пришлют в Вайбер вопросы о качестве обслуживания с контактами управляющего.

14. В холдерах на столиках информация об акциях и предложениях, группах в соцсетях. Кассиры дают флаеры о доставке.

15. Упаковка тоже содержит послания: описаны рецептура и преимущества продукта. Есть наклейка “Контроль качества”. Используются и подложки на поднос. Компания старается эффективно использовать любые поверхности.

16. Здесь можно отметить День Рождения, поучаствовать в мастер-классе по приготовлению пиццы. В общем, практически стать частью команды)

17. Доска с фотографиями — можно поискать знакомые лица или прикрепить записку.

Кто приклеил свою объяву — молодец

16. Брендирование снаружи — фасад и окна здания оформлены в фирменном стиле пиццерии.

Кстати говоря, на встрече с Федором Овчинниковым компания использовала дополнительные методы продвижения — на волонтёрах были надеты футболки с логотипом и контактами пиццерии. Каждому гостю дали промо-купон, а также предложили сфотографироваться с Додо-мобилем для участия в конкурсе.

Конечно, у компании есть и другие маркетинговые инструменты, которые можно взять на заметку. Я ещё не пользовалась доставкой, на которой специализируется “Додо”, поэтому мне как потребителю пока заметна лишь часть. И то, что я вижу, в совокупности с вкусной едой вполне может сделать меня очень лояльным клиентом. Очевидно, что открытость и забота о покупателях помогают выстраивать коммуникации и укреплять отношения. А вы что думаете?

Как прошла встреча с Фёдором Овчинниковым и Олегом Барминым в Калининграде:

Федор Овчинников - Speakers

Федор Овчинников — бизнесмен, создатель и владелец компании «Додо Пицца», сети ресторана быстрого питания с миллиардным оборотом. Нестандартный подход к построению бизнеса позволил за восемь лет из стартапа вырасти в крупную международную компанию. За эти годы проект открыл более четырехсот пиццерий не только в Российской Федерации, но и в Европе, Средней Азии и Китае. Бизнесмен входит в число 25 успешнейших молодых предпринимателей России. Участник шоу «Теперь я босс!», блогер и бизнес-тренер. Как спикер Федор Овчинников будет интересен тем, кто начинает свой бизнес, так и тем, кто уже имеет опыт успеха и неудач на этом поприще. Агентство «Мой Спикер» поможет вам организовать провести тренинг-курс или мастер-класс с участием известного бизнесмена в Казахстане.

Биографическая справка

Согласно информации, полученной на официальном сайте, родился Федор Овчинников в Сыктывкаре 10 июня 1981 года. По настоянию родителей окончил музыкальную школу по классу фортепиано.  Получив аттестат, поступил в местный вуз на кафедру источниковедения, археологии и этнографии. Но археологом Федор не стал. Он открыл в родном Сыктывкаре магазин «Сила ума» и начал торговать книгами, который впоследствии вырос в сеть «Книга за книгой». Параллельно начал вести блог, где делился своими победами и трудностями, с которыми сталкивался его бизнес.

«Додо Пицца»

После кризиса 2008 года Федор взялся за новое для себя направление. Ниша была одна из самых конкурентных — фаст-фуд. Для того, что бы понять принцип построения успешного бизнеса в этой сфере, он устроился на работу в «Макдональдс». В 2011 году в Сыктывкаре была зарегистрирована компания «Додо Пицца». Изначально своих ресторанов не было — работали только на доставку. Через пять лет открылись пиццерии в Узбекистане и Казахстане, спустя еще два года — в Кыргызстане. Параллельно точки начинали работать в Британии, Румынии, Германии. С 2015 года «Додо Пицца» работает в США, а с 2016 года — в Китае. На сегодняшний день сеть включает в себя 514 ресторанов быстрого обслуживания в двенадцати странах.

Успеха удалось добиться благодаря инновационной системе ведения бизнеса. В ее основе — информационная система «Додо ИС» и широкое использование франчайзинга. Принцип работы — стабильно качественная пицца в масштабах сети и автоматизация всех видов работ: от кухни до расписания графика работы сотрудников.

 Бизнес-тренер Федор Овчинников создаст рабочую и плодотворную атмосферу на вашем мероприятии. Это достигается тем, что спикер говорит о реальном бизнесе. О тех ситуациях, в которых довелось побывать ему самому. Также он обладает информацией, как построить и развить свое дело в реальном секторе экономики практически с нуля. Пояснения, которые дает Федор Овчинников, доступны и понятны. Его опыт в качестве бизнес-тренера позволяет ему работать с аудиторией любого уровня подготовленности.

Как пригласить Федора Овчинникова

Агентство «Мой Спикер» располагает контактами Федора Овчинникова, достаточно успешно сотрудничает с ним. С помощью наших специалистов вы можете организовать обучение для своего персонала в любом формате: от небольших мастер-классов и лекций, до масштабных форумов или конференций. Для того чтобы пригласить спикера для выступления в Нур-Султане (Астане), вам достаточно связаться с нашим менеджером. Сделать это вы можете любым удобным для вас способом: оформить онлайн-заказ, написать на почту, позвонить по указанному на сайте телефону. Мы согласуем дату и место проведения мероприятия, обсудим формат и темы выступления.

Федор Овчинников — фото, биография, личная жизнь, новости, основатель «Додо пиццы» 2021

Биография

Когда Федора Овчинникова в детстве спрашивали, кем тот хочет стать, мальчик отвечал — моряком. В каком-то смысле мечта российского предпринимателя исполнилась. И сегодня он не только «плывет в неизвестность в шторм», но и стал первооткрывателем.

Детство и юность

Будущий основатель «Додо пиццы» родился в столице Республики Коми 10 июня 1981 года. Известно, что его мать владела рекламным агентством. Среднее образование мальчик получил в лицее при Сыктывкарском государственном университете, хотя в начальных классах учился в обычной школе № 12.

С детства Федор интересовался чем-то новым и неизведанным. И очевидно, поступление на исторический факультет было вызвано желанием исследовать. Правда, полученная специальность археолога так и не стала делом жизни.

Федор Овчинников в детстве

Студент изучал историю и даже выдвинул собственную теорию о нахождении иранских племен на территории тайги во время Великого переселения народов. С увлечением уроженец Сыктывкара ходил по столичным архивам, выискивая информацию.

Энтузиазм молодого исследователя со временем поутих. Работающий в городе Институт археологии Российской академии наук преследовал цели, мало связанные с профессиональным видением Овчинникова. Еще в период студенчества Федор опубликовал научную статью и собирался развивать собственную теорию в аспирантуре. Но эти разработки отдали другому ученому.

После окончания института выпускник сразу задумался об открытии дела. Первая идея — производство попкорна, казалась экономически выгодной. Обратившись к родителям за стартовым капиталом, наследник получил отказ — мать посмеялась над мечтами сына, а отец выразил уверенность в неминуемом разорении подобного мероприятия.

Позже Овчинников и сам понял, что картинка в голове имела мало схожих черт с реальностью. Но желание изменить что-то вокруг себя не угасало. Благодаря такому стремлению сыктывкаровец еще в студенчестве примкнул к национал-большевистской партии — организовывал пикеты, разрисовывал стены лозунгами наподобие «Смерть буржуям!».

Молодому археологу виделись миллионные обороты, в реальности же он постоянно слышал от близких слова сомнения относительно подобной мечты. Он не чувствовал поддержки, в которой так нуждался, и не видел живых примеров «историй успеха».

Это продолжалось, пока Федор не узнал, что в родном городе скоро откроется строительный супермаркет европейского уровня «Город мастеров».

Овчинников явился на собеседование и лично познакомился с директором Иваном Дегтяревым. Молодого специалиста взяли на работу с условием, что ему удастся в день открытия «Города мастеров» устроить очереди из посетителей.

И Федор справился с задачей. Сразу получил место директора маркетинговой службы компании. Вскоре, неожиданно для коллег, подал заявление на увольнение. Главное, что бывший сотрудник вынес из полученного опыта, — он сможет достичь своей мечты.

Бизнес

А единственной преградой на пути к цели вновь стало отсутствие стартового капитала. Для привлечения инвестиций начинающий бизнесмен начал вести в интернете блог «Сила ума». Там пошагово начал описывать свой путь, чем заинтересовал аудиторию. В 2006 году Овчинников открыл первый книжный магазин. Дело начало приносить прибыль, во многом благодаря огласке и ассортименту, — предприниматель старался выставлять на полки новинки и редкие экземпляры.

Федор Овчинников в молодости с братом Антоном

Кризис 2008 года нанес сильный удар по организации. Хотя сам владелец считает, что причиной банкротства стали собственные ошибки в управлении. Молодой человек продал свое детище, которое к тому времени представляло сеть из 8 магазинов.

«Если вы хотите быть миллионером, открывайте ресторан, если миллиардером – открывайте фастфуд».

Эта цитата из интервью Михаила Зельмана вспомнилась обанкротившемуся предпринимателю, когда тот пребывал в поиске идей. Перед тем как вплотную заняться собственным делом, уроженец Сыктывкара 1,5 месяца изучал кухню изнутри под видом сотрудника McDonald’s и Papa John's.

Название «Додо пицца» во многом отразило философию компанию. Это австралийское животное не имеет естественных врагов и с доверием общается с людьми. Так же считает и Федор — нужно относиться доброжелательно и к клиентам, и к сотрудникам, и к поставщикам.

В 2011 году Овчинников выступил соавтором книги «И ботаники делают бизнес». Подробная история «от провала до миллиона» стала бестселлером. Максим Котин рассказал о биографии молодого человека, о сомнениях и поиске ресурсов. А Евгений Чичваркин, написавший предисловие, назвал работу Котина лучшей книгой о предпринимательстве.

Федор стал бизнесменом третьей волны. Пришел на рынок, который уже был поделен между крупными сетями, и не только достиг успеха, но и внедрил нечто новое. Это новое — интеграция с IT-технологиями, стала фишкой организации.

Большинство процессов в заведении общепита автоматизированы. Заказы подаются на планшеты, повара отмечают в программе время отпуска продукции. Установленные в каждом заведении камеры, видео-трансляция приготовления пищи — все это повысило лояльность аудитории и минимизировало шансы недоброжелателей обвинить компанию в «разводе».

Внедрение франчайзинга было обусловлено тем, что владелец компании изначально видел «Додо пиццу» международной организацией. Но развивать собственную сеть считал занятием слишком сложным. А вот продажа готового бизнеса оказалась экономически выгодной. Желающие открыть пиццерии нашлись в Китае, Великобритании, Латвии, США и других странах.

Не обошлось и без громких скандалов. В 2018 году Федор стал фигурантом уголовного дела — в одном из заведений франшизы при обыске обнаружили «закладку» с наркотиками. Овчинников был уверен — речь идет о диверсии, но не переживал, ведь не нес ответственность за бизнес партнера. Уголовное преследование для него окончилось без предъявления обвинений. Однако эта ситуация привела создателя фастфудной сети к мысли о еще большей открытости и установлении камер в подсобных помещениях.

Личная жизнь

Основатель «Додо пиццы» старается не привлекать лишнего внимания к семье, поэтому даже на личной странице в «Инстаграме» ограничивается редкими фото с детьми. Отношения с женой Федор обозначил английским выражением «вин-вин». Говоря простым языком — они построены на эффективной взаимозависимости.

Федор Овчинников с сыном

Мужчина уверен, что личная жизнь не должна мешать бизнесу. А избранница предпринимателя понимает — супругу приходится жертвовать семьей для получения «суперрезультата». Свободное же время Овчинников старается посвящать детям.

Старшая дочь ходит на балет, младший сын занимается тхэквондо. Глава семейства не обучает детей предпринимательству и не балует. Как отец старается выработать у каждого ребенка дисциплину. И хочет, чтобы наследники выросли целеустремленными и трудолюбивыми.

Федор Овчинников сейчас

Кризисный для большинства организаций 2020 год не сильно ударил по компании Федора. В рейтинге журнала «Форбс» «Додо пицца» заняла 8-е место в списке самых успешных франшиз.

Субсидирование государством сервисов доставки в пандемию Овчинников в своем «Фейсбуке» назвал несправедливой мерой. Дело в том, что компания имеет собственную логистическую сеть и не пользуется агрегаторами. Тем не менее владельцу бизнеса удалось удержаться на плаву и не понести больших потерь из-за увеличения транспортных расходов.

Блогер поделился в инстаграм-аккаунте новостью о том, что в ноябре в Германии (Мюнхен) открылась первая Dodo Pizza. Сейчас франшизная сеть включает в себя уже 14 стран. Еще одна радостная новость — пиццерия стала региональным партнером ФК «Зенит».

Федор Овчинников – биография, «Додо Пицца», фото, личная жизнь

[Всего: 0   Средний:  0/5]

Федор Овчинников – известный российский бизнесмен, создатель сети пиццерий «Додо Пицца». Мужчина ведет личный блог, где рассказывает о том, как построить успешный бизнес с нуля. В январе 2019 года, состояние предпринимателя оценивалось в 6 миллионов долларов.

Биография

Родился Федор Овчинников 10 июня 1981 года в городе Сыктывкар, Республика Коми. Детство бизнесмена прошло в родных краях. В юности он увлекался музыкой. Параллельно с общей школой посещал музыкальную, где в совершенстве освоил игру на пианино.

Получив среднее образование, Федор Овчинников поступил в Сыктывкарский государственный университет. В качестве направления выбрал факультет истории. Будучи студентом он активно изучал археологию и этнографию.

В юности будущий миллионер имел активную гражданскую позицию. Он участвовал в различных организациях и движениях. Однако, чувствовал нереализованный потенциал. Овчинников занимал должность директора маркетинговой службы в крупной компании.

Однако, парень понимал, что не хочет всю жизнь работать на других, или быть преданным утопическим идеям. Поэтому он начал свой собственный путь предпринимателя.

Бизнес

В 2006 году Федор Овчинников начал нелегкий путь в бизнесе. Взяв кредит в банке, он открыл свой первый книжный магазин. Первое время, благодаря кропотливой работе, проект приносил прибыль. Молодой предприниматель всегда следил, чтобы на полках были актуальные и эксклюзивные экземпляры.

К 2008 году сеть состояла из 8 магазинов. Однако, финансовый кризис застал предприятие врасплох. Овчинникову пришлось продать бизнес. Позднее, предприниматель признался, что удержаться на плаву удалось не из-за кризиса, а из-за ошибок в управлении, которые он допускал.

Мужчина начал искать новое направление для развития. Интервью Михаила Зельмана натолкнуло его на мысль о создании фастфуда. Федор Овчинников устроился работать в заведения Papa John’s и McDonald’s. Под видом обычного сотрудника, амбициозный парень изучал тонкости бизнеса.

В 2011 году, в родном Сыктывкаре, Федор Овчинников открыл первое заведение «Додо Пицца». Ресторан получил популярность благодаря качественной кухне. Прославилось заведение вкусной и недорогой пиццей. Сеть начала активно развиваться. В том же году, бизнесмен представил первую книгу «И ботаники делают бизнес».

Рынок, в который решил окунуться предприниматель, уже давно был поделен между гигантами фастфуда. Поэтому, бы развить сеть ресторанов «Додо Пицца», Федор Овчинников вложил немало усилий. Он отдал предпочтение современным технологиям, которые интегрировал в процессы взаимодействия с клиентами. Именно внедрение инноваций принесло проекту успех.

Позднее, были внедрены франшизы, которые вывели рестораны «Додо Пицца» на международный уровень. Заведения начали открываться в Америке, Европе и даже Китае.

В 2018 году Федор попал в центр скандала, став фигурантом уголовного дела. В одном из заведений была найдена закладка с наркотиками. Овчинников, естественно, не был к этому причастен. После инцидента, во всех помещениях, даже подсобных, были установлены камеры видеонаблюдения.

Личная жизнь

Подробности личной жизни создатель «Додо пиццы» не выставляет на всеобщее обозрение. На своей страничке в Инстаграм, он периодически выкладывает фото с детьми. Большую часть времени мужчина проводит за работой.

Федор воспитывает сына и дочь. Когда остается свободное время, его отдыху с детьми. Он их не балует, и хочет, чтобы успеха они добились самостоятельно, в той нише, которая будет им по душе.

Бизнесмен является активным пользователем социальных сетей. Последними новостями он делится на страницах в Фейсбук и Инстаграм. Также мужчина прикладывает руку к ведению блога «Сила ума», компании «Додо пицца».

Федор Овчинников сейчас

Сейчас создатель Dodo Pizza продолжает развивать сеть. Кризис 2020 года, стал серьезным испытанием для компании. Ощутимого удара он не нанес. По версии журнала «Форбс», к концу года «Додо пицца» вышла на 8 место, среди наиболее успешных франшиз.

Заведения Dodo Pizza открыты уже в 14 странах. На этом компания останавливаться не собирается. Ежегодно открываются сотни новых пиццерий по всему миру.

Как я получил 1 миллион долларов, а то и больше

И они звучали очень разумно. В России нельзя ничего делиться с общественностью, потому что разные группы людей не доверяют друг другу и все стараются вести себя сдержанно.

Большинство людей думают, что лучший способ жить счастливо - стать невидимым, потому что в этом случае у вас не будет никаких неприятностей.

Таким образом, предприниматели не сообщают своим сотрудникам, сколько денег зарабатывает их бизнес.Политики не делятся со своими избирателями подробностями своей личной жизни и убеждений. Правительственные чиновники стараются скрыть как можно больше информации. Все считают, что так намного безопаснее, даже если человек не делает ничего плохого.

В такой среде делиться всем с публикой - ужасная идея - или блестящая. Если вы скажете что-то честно, ваша история вряд ли останется незамеченной, ведь вы единственный храбрый парень на сцене.
Когда я начал вести блог, вскоре он получил изрядное количество читателей, комментирующих каждый пост и спорящих о том, добьюсь я успеха или нет.Ни сборщики налогов, ни преступники не приехали, но это заметили журналисты ведущих деловых журналов. Они начали следить за мной и освещать мою историю.

Один из них даже написал книгу на основе моего блога. В тот год, когда он вышел, мой бизнес рухнул из-за кризиса 2008 года и некоторых серьезных ошибок, которые я совершил. Книга стала бестселлером. Кто-то может возразить, что рассказывать историю своей неудачи общественности не только в России, но и во всем мире - плохая идея, но это не так.

Одним из первых и самых важных инвесторов в Dodo Pizza, моем следующем бизнесе, был читатель книги. Он разделял мои ценности, которые он узнал из рассказа. Он верил, что во второй раз у меня получится. Более того, когда я начал снова, многие люди из разных уголков страны начали писать мне, спрашивая, могут ли они присоединиться, хотя люди в России обычно не переезжают из больших городов в такие города, как Сыктывкар - большинство из них пытаются найти дорогу в Москву.

В то время «Додо Пицца» была небольшой доставкой пиццы, расположенной на первом этаже уродливого здания с входом в мусорные контейнеры.Очень вдохновляло видеть столько людей, желающих работать со мной. Благодаря моей предельной открытости, через свой блог я нашел не только топ-менеджеров и сотрудников, но и еще больше инвесторов.

В 2013 году «Додо Пицца» уже была быстрорастущей сетью из более чем 20 пиццерий в России. Наша основная идея заключалась в том, чтобы использовать преимущества новых технологий, таких как планшеты и облачные IT-системы, и перестроить весь бизнес быстрого питания с нуля.

Федор Овчинников, основатель российской сети Dodo Pizza, может быть просто «Стив Джобс пиццы.

Федор Овчинников может иметь труднопроизносимое имя, но его стоит запомнить. Как основатель быстрорастущей российской сети под названием Dodo Pizza (dodopizza.ru), 33-летний предприниматель заново изобрел пиццерию на своей родине. Используя облачные компьютерные технологии, веб-камеры, методы партизанского маркетинга и очень влиятельный блог, Овчинников строит империю, достойную старых царей, привлекая амбициозных франчайзи и, что еще лучше, людей, готовых финансировать его мечту о глобальной экспансии.

«Мы хотим создать международную сеть и знаем, как этого добиться», - говорит Овчинников с легкой самоуверенностью. «Мы можем создать более эффективную бизнес-модель магазина пиццы с помощью Интернета и более эффективную работу сети, основанную на ключевых принципах франчайзинга. Сегодняшний небольшой размер - это наше преимущество. Домино и Папе Джону сложно измениться, потому что они заложники своего размера.

Компания Овчинникова действительно небольшая, но быстро расширяется.В настоящее время у компании 43 филиала и пять офисов в России, Румынии и Казахстане. По его оценкам, к концу 2015 года в общей сложности будет работать 75 магазинов, а первый американский магазин компании может открыться в течение следующего года в Оксфорде, штат Миссисипи (родной город PMQ). Такой рост предполагает, что Dodo Pizza, несмотря на свою знаменитую обреченность на тезку и талисман, не находится в опасности исчезновения. А с его готовностью развивать инновационные технологии и расширять границы существующих корпоративных парадигм, хитрый и дальновидный основатель компании может оказаться - как назвал его один из сотрудников PMQ - «Стивом Джобсом из пиццы».”

Щелкните здесь, чтобы прочитать новый блог Федора Овчинникова для Dodo Pizza USA.

(по часовой стрелке сверху слева) Благодаря веб-камерам в режиме реального времени на каждой кухне Dodo Pizza клиенты могут разместить заказ и смотреть онлайн, как готовится их пицца; производитель пиццы готовит пирог в магазине Dodo Pizza Express, расположенном в торговом центре; Дети получают VIP-обслуживание с уроками приготовления пиццы и другими мероприятиями.

Ведение блога за доллары

На первый взгляд Dodo Pizza может выглядеть как стандартная пиццерия.В разных местах предлагается различный уровень обслуживания, от доставки и только на вынос до ужина, в меню предлагается до 18 видов пиццы, а также популярный Dodster, запеченный цыпленок и обертка с моцареллой, на которую приходится 10% продаж компании. В магазинах, где можно пообедать, можно купить американское и русское пиво и различные соки, а в каждом магазине можно приобрести кексы и печенье. Во многих магазинах проводятся мастер-классы по приготовлению пиццы для детей, а в некоторых по воскресеньям устраиваются артисты, работающие на воздушных шарах.

Но идейный вдохновитель Dodo Pizza также привносит свежее мышление и взгляд со стороны в бизнес по франчайзингу пиццы.Своей солнечной улыбкой, хипстерскими очками и закрученной причёской Овчинников опровергает стереотипы холодной войны о флегматичных, хмурых русских в меховых шапках. Он плохо говорит по-английски, но работает над его изучением. Он быстро смеется и шутит через своего переводчика Эмилиано Ананьина. И, как и Джобс, он проницательный новатор, умеющий привлекать на свою орбиту талантливых людей и мотивировать их переписать правила.

«[С веб-камерой на каждой кухне] мы показываем нашим клиентам, что нам нечего от них скрывать, и мы показываем нашим сотрудникам, что мы ничего не скрываем от наших клиентов.Мы хотели создать инструмент, который не позволял бы нам выполнять низкокачественную работу ».

—Федор Овчинников, Dodo Pizza

Бывший магнат сети книжных магазинов Овчинников оказался без работы в 2010 году из-за чрезмерно агрессивной стратегии развития и мировой рецессии. Но идеи у него не закончились. Все это время он вел хронику своих деловых приключений в хорошо читаемом блоге, который сделал его одним из самых известных предпринимателей своей страны. (Он даже фигурировал в российском бестселлере Nerds Do Business, Too. «Я ушел из книжного бизнеса, не имея капитала, и начал искать бизнес, которому мог бы посвятить большую часть своей жизни», - вспоминает он. «Я выбрал пиццу, потому что ее можно продавать по всему миру».

Изучив все тонкости в Papa John’s в Санкт-Петербурге, Овчинников открыл свой первый магазин Dodo Pizza в городе Сыктывкар в начале 2011 года. Спрятанный в тесном подвале, магазин предлагал только доставку. «В первые месяцы я принимал заказы по телефону, а также готовил и доставлял пиццу», - говорит он.«И я писал обо всем в своем блоге».

Dodo Pizza подчеркивает скорость и эффективность, с правилом доставки «60 минут или бесплатно», заимствованным у Domino’s.

Этот блог оказался мощным инструментом PR и рекрутинга. Соратники из России, ориентированные на бизнес, неукоснительно следовали ему, и многие стекались в Сыктывкар, чтобы поработать с его автором. Вскоре Овчинников собрал команду по франчайзингу и команду программистов для создания современной ИТ-системы, которая связала бы все это воедино.Дела пошли быстро.

«К нам стало поступать много запросов на франшизу», - говорит Овчинников. «В 2012 году мы запустили пять франчайзинговых магазинов в качестве теста - три из них уже работали, но перешли на наш бренд. Весной 2013 года мы создали учебный центр, систему стандартов и запустили регулярный франчайзинг. За три года после открытия этого первого магазина в 2011 году мы открыли четыре корпоративных магазина в Сыктывкаре, а сейчас их пять. В прошлом году общий объем продаж компании составил 11 миллионов долларов.”

ДЕТСКИЕ ВОКРУГ С КРУЩЕВ

Известная своими методами партизанского маркетинга, Dodo Pizza со штаб-квартирой в Сыктывкаре, Россия, в прошлом году попала в мировые заголовки благодаря доставке первого беспилотника в страну. На видео, опубликованном на Youtube и других видеосайтах, был запечатлен городской парк, заполненный молодыми россиянами, которые с удивлением смотрели в небо, когда летел дрон со стопкой коробок для пиццы. «Мы уже продали шесть пицц за 1,5 часа с помощью дрона - это настоящая бизнес-модель», - заявил тогда прессе менеджер Dodo Pizza.

Основатель Dodo Pizza Федор Овчинниковен подшучивает над некогда священными заведениями Советского Союза. В одной из кампаний участвовал Никита Хрущев, лидер холодной войны, который пытался представить кукурузу в СССР. «Это была реклама нашего нового продукта - кукурузы в початках, которую мы представили в прошлом году», - говорит Овчинников. «Мы использовали популярный образ Хрущева, который был большим поклонником кукурузы. На нашем плакате он говорит: «Давайте сделаем кукурузу бесплатно!» ». Инициатива Хрущева по кукурузе провалилась, но, возможно, он просто опередил свое время: кукуруза в початках стала популярным дополнением в Dodo Pizza.

Философия открытости

Вот в чем дело Овчинникова. В отличие от многих владельцев бизнеса, он расскажет вам все, что вы хотите знать о его компании, от годовых показателей продаж до затрат на рабочую силу, затрат на питание и общих продаж. Он даже публикует ежемесячный отчет о прибылях и убытках на сайте Dodo Pizza. Овчинников считает, что в стране, печально известной тем, что она хранит темные секреты, прозрачность помогает создать корпоративный бренд, которому люди доверяют.С самого начала он поделился всем в своем блоге для всех, включая конкурентов. «Эта открытость привлекает партнеров, инвесторов и поставщиков», - говорит Овчинников. «Они видят мои цели, ценности и идеалы».

Но это только для начала. Овчинников не просто говорит вам, что кухни Додо чистые, а его работники соблюдают правила гигиены. Он позволяет вам увидеть это самому. Благодаря веб-камерам в режиме реального времени на кухне каждого магазина покупатели могут размещать свои заказы в Интернете, а затем наблюдать за приготовлением пиццы в режиме реального времени. Это означает, что производители пиццы Dodo не могут прятаться за закрытыми дверцами, пока вынимают тесто и чистят пироги из духовок. Их рабочая жизнь - это непрерывное реалити-шоу, которое транслируется на компьютерах, планшетах и ​​смартфонах клиентов. Пощупайте в носу, и вся страна увидит, как вы это делаете.

Но веб-камеры не для того, чтобы шпионить за кухонными работниками. «Все это часть нашей философии открытости, - говорит Овчинников. «Мы показываем нашим клиентам, что нам нечего скрывать от них, и мы показываем нашим сотрудникам, что мы ничего не скрываем от наших клиентов.Мы хотели создать инструмент, который не позволял бы нам выполнять низкокачественную работу. Это очень мощный психологический инструмент - мы берем на себя обязательства, которые заставляют нас работать безупречно. И это бескомпромиссность привлекает покупателей - они уверены в нашем качестве. Они нам доверяют ».

(Слева направо) Издатель PMQ Стив Грин посетил Dodo Pizza с основателем Федором Овчинниковым во время поездки в Россию в прошлом году. Даже VIP-персоны, такие как Грин (здесь изображены Овчинников и Эмилиано Ананьин), должны надевать гигиенические скрабы, чтобы войти на кухню Dodo Pizza.

Приготовление пиццы как видеоигра

Привлечение клиентов - это только часть уравнения. Овчинников хотел окружить себя самыми лучшими и яркими людьми, которых могла предложить Россия. С самого начала он знал, что информационные технологии будут иметь решающее значение для роста Dodo - не только как инструмент для подсчета цифр и управления расписаниями, но и как неотъемлемый компонент и рыночная особенность самой системы франчайзинга. Вместо того, чтобы рисковать и покупать POS-систему и ждать разработки новых приложений, Овчинников стремился создать свою собственную настраиваемую и легко адаптируемую систему.И по мере того, как слухи о его планах распространились по российскому ИТ-сообществу, программисты со всего мира обращались к нему с просьбой о работе, давая ему право выбора. «Я получил много писем», - вспоминает он. «Эти люди считали, что мы можем изменить отрасль, чтобы создать что-то новое.

«Мы не просто изобрели новую систему управления пиццерией», - добавляет Овчинников. «Dodo Pizza можно считать компанией-киборгом, потому что мы одновременно и IT-компания, и пиццерия. Наш основной продукт - это франшизы, ядро ​​которых - наша ИТ-система в SaaS.”

SaaS, или «Программное обеспечение как услуга», представляет собой облачный метод предоставления доступа к программному обеспечению и его функциям из любого места и в любое время. От кухонь до корпоративных офисов, от одной торговой точки до другой - все в Dodo Pizza связано через эту сложную ИТ-систему. Овчинников разработал и продолжает доводить систему до совершенства, заставляя своих программистов работать на кухнях пиццерии Додо. «Они не просто наблюдают - они сами делают пиццу», - отмечает он. «В то же время они изобретают способы сделать наши процессы более эффективными, удобными и прозрачными.”

Хотя Овчинников сам не программист, система - его детище, и он явно гордится ею. «Он объединяет планшеты на кухнях, в наших компьютерах, мобильных устройствах наших клиентов и водителей, на нашем веб-сайте и в нашем call-центре, - говорит он. «Чертовски интересно создавать такие вещи!»

А Овчинников только разогревается. Он также поручил своей ИТ-команде разработать программу, которая будет стимулировать производителей пиццы работать на кухне быстрее и эффективнее.Он хочет, чтобы его кухонная бригада «работала как команда пит-стопа на гонках Формулы-1», - говорит он.

Большинство сотрудников пиццерий знают, что зарабатывают одни и те же деньги независимо от того, работают они быстро или медленно. Менеджеры пытаются сплотить своих молодых линейных рабочих, чтобы они двигались быстрее и эффективнее, но с разной степенью успеха. Итак, как вы мотивируете поколение Xbox? «Наша идея - сделать игру из приготовления пиццы», - говорит Овчинников. Хотя Овчинников все еще находится на экспериментальной стадии, он хочет разместить на каждой кухне планшетные компьютеры с мигающими иконками игр. «Красный значок означает, что пицца готовилась слишком долго - это плохо. Серый значок означает, что пицца была приготовлена ​​в течение нормального периода времени. Зеленый значок означает, что пицца была приготовлена ​​быстро - это хорошо. Когда пицца готовится быстро, раздается возбуждающий звук «победы». Если пицца готовится долго, вы услышите неодобрительный звук. Это похоже на компьютерную игру! "

Многие сотрудники, как ни странно, не мотивированы перспективой получить повышение позже, если они будут работать быстрее сейчас, говорит Овчинников.Но немедленное положительное подкрепление - и то, что их работа становится более сложной и увлекательной - может помочь. «Мы хотим организовать всю систему в этом игровом формате», - добавляет он. «Это молодые люди, студенты. Работа на кухне может быть для них увлекательной игрой. Нам нужно сделать так, чтобы пиццарам было интересно собирать зеленые улыбки. Могут быть вариации - например, если собирали подряд пять смайлов, то бинго! Бонус удваивается, и играют трубы! »

«Dodo Pizza можно считать компанией-киборгом, потому что мы одновременно и IT-компания, и пиццерия.Наш основной продукт - это франшизы, ядром которых является наша [облачная] ИТ-система ».

—Федор Овчинников, Dodo Pizza

Изменение мира

Система видеоигр все еще находится в разработке, но даже без нее Dodo Pizza преуспевает в технологиях. Каждое место предлагает онлайн-заказ, а национальный колл-центр обрабатывает все заказы по телефону. На кухне наглядные руководства на стенах помогают производителям пиццы научиться правильно порционировать и размещать ингредиенты для каждого вида пиццы.Для каждого заказа на доставку компьютер предоставляет водителю распечатанную карту дома клиента, имя клиента и краткую подготовленную речь для выступления на пороге. Компания даже пользуется услугами секретного покупателя, чтобы водители обращались к покупателям по имени и следовали сценарию.

«Каждый франчайзи должен провести месяц в магазине и пройти нашу программу обучения», - говорит Овчинников. «Он должен начинать с самого низа, мыть полы и быть помощником официанта. Это полевое испытание - не многие предприниматели хотят прийти и вымыть пол.Наши франчайзи - это не просто инвесторы, которые легко вкладывают деньги и ждут возврата инвестиций. Они должны разделять наши ценности и наш бизнес-подход. Ищем партнеров. Это беспроигрышная ситуация для всех ».

Все еще относительно новые для капитализма, многие российские компании отстают от своих западных коллег с точки зрения надежной деловой практики. Овчинников хочет показать им лучший путь, делая упор на неизменное качество, строгие стандарты, эффективность и добросовестность во всех сферах. И он может в конечном итоге кое-чему научить американских операторов.«Мы могли согласиться на меньшее и уйти от наказания - наш уровень обслуживания исключительный по сравнению с конкурентами в России», - говорит он. «Но мы хотим сделать мир лучше, и мы верим, что можем изменить мир с помощью предпринимательства. Вот почему мы устанавливаем такие высокие стандарты, а другие стараются последовать нашему примеру. Когда другие следуют нашим стандартам, мы делаем мир лучше ».

Рик Хайнум - главный редактор PMQ.

Прибытие в Америку

Основатель Dodo Pizza Федор Овчинников хочет покорить мир - то есть в предпринимательском смысле.В следующем году он планирует открыть свой первый американский магазин в Оксфорде, штат Миссисипи, студенческом городке, известном своими процветающими ресторанами. «Чтобы иметь выдающийся продукт, нам нужно получить опыт работы на наиболее конкурентном рынке, которым являются Соединенные Штаты», - говорит Овчинников. «Многие компании стараются идти туда, где слабая конкуренция. Мы приветствуем сильную конкуренцию - так мы можем получить знания, укрепить и отрегулировать нашу бизнес-модель ».

Овчинников будет придерживаться своей модели прозрачности, сообщая в Интернете данные о продажах, расходах, прибылях и убытках нового магазина.«Если мы сможем добиться успеха на этом рынке, я уверен, что мы сможем привлечь внимание американских предпринимателей к нашей франшизе», - говорит он.

Почему пицца не летает. История потрясающего инновационного… | by Dodo Pizza Story

История потрясающего инновационного предприятия должна начинаться в гараже. История летающей пиццы - не исключение из этого правила. Однажды весной 2014 года в отделение милиции Сыктывкара, города на северо-западе России, позвонил обеспокоенный человек и сообщил, что несколько подозрительных молодых людей заняли гараж по соседству с ним.Они очень шумели и беспокоили всех респектабельных горожан, проживающих в этом районе.

Когда полицейские прибыли на место происшествия, они все же обнаружили в гараже несколько человек, хотя место преступления выглядело несколько необычно. Банда не курила травку. Громкой музыки не было. Никаких полуобнаженных девушек. Никаких частей (вероятно, украденных) автомобилей не было видно. Вместо этого пространство было заполнено электронным оборудованием.

Одним из них был Федор Овчинников, предприниматель и основатель Dodo Pizza, быстрорастущей российской сети пиццерий, основанной в Сыктывкаре несколько лет назад.К нему присоединился Олег Понфильенок, основатель московской стартап-компании Copter Express.

Доставщик пиццы и парень с вертолетом объединились, чтобы узнать, как сделать доставку пиццы дронами. Задача заключалась в том, чтобы сделать что-то реальное для реальных клиентов, а не перформанс для телевизионной рекламы. Такого еще никто не делал - не только в Сыктывкаре или в России, но и во всем мире.

Офицер был явно озадачен увиденным. Трудно сформулировать, что именно эти люди делали, что противоречило закону, поскольку дронов даже не существовало, когда закон был написан.Он изо всех сил пытался найти слова, чтобы выразить жалобу.

«Люди говорят, что ваша вещь летает по ночам и шумит, а они не могут уснуть», - сказал он.

«Итак, вы нам порекомендуете не летать после одиннадцати?» - спросил Понфильенок.

«Я вам рекомендую прекратить делать то, что вы здесь делаете», - сказал офицер.

К счастью (ради нашей истории о летающей пицце), они не последовали его рекомендации. Они не остановились.

Все считают, что создать что-то новое - трудное дело.Вам нужны миллионы на вашем банковском счете, чтобы основать инновационную компанию. Вы должны быть жителем Кремниевой долины. Вам нужен большой опыт в этой области. По крайней мере, вам нужно придумать потрясающую идею, которая еще никому не приходила в голову.

История Олега Понфильёнка доказывает, что все эти представления могут быть полностью ошибочными. У него не было ни денег, ни связей, ни знаний.

В начале 2013 года, когда он решил начать бизнес по производству дронов, он даже не видел настоящего квадрокоптера.

Он только что прочитал в Интернете об этих небольших и относительно дешевых беспилотных летательных аппаратах, и ему стало любопытно.

В школьные годы Понфильенок интересовался физикой, но в колледже узнал, что у него недостаточно одаренности в этой области, чтобы оказать значительное влияние. Поэтому он решил стать предпринимателем и оказать влияние на других одаренных физиков.

К 2013 году Олег имел опыт управления небольшой компанией, которая поставляла оборудование для массовых мероприятий.Но он знал, что может сделать больше - например, запустить собственный стартап.

Почему бы не использовать квадрокоптеры для быстрой доставки? Идея не была новой, но ее еще никто не реализовал. Поэтому он разместил в Интернете целевую страницу с предложениями о доставке дронами в Москву товаров весом менее 5 килограммов. Хотя это была всего одна страница, об этом написали несколько популярных интернет-СМИ, и он получил несколько сотен предварительных заказов.

Теперь ему нужно было выяснить, как на самом деле осуществлять поставки.

В первую очередь Олегу для доставки коптером потребовались коптеры. И даже самые дешевые из них стоят 10 тысяч долларов. И ему пришлось бы купить несколько, если он хотел добиться успеха в сфере доставки. Таких денег у Олега не было. Но однажды он получил электронное письмо от парня, который предложил сделать небольшие инвестиции в обмен на небольшую долю в бизнесе.

Парня звали Василий Филиппов. Он был одним из основателей SPB Software, одной из ведущих компаний, разрабатывающих решения для мобильных платформ.Компания была продана Яндексу, сильному конкуренту Google в России. У Филиппова были свободные деньги. Понфильенок согласился на его предложение и получил в ссуду около 100 тысяч долларов.

Таким образом, сочетание смелости, дальновидности и чистой удачи превратило его в счастливого владельца венчурной компании, которая могла изменить способ доставки товаров. Стартап мог сделать его миллионером - или банкротом.

Воодушевленный Понфильенок нанял физиков, о чем всегда мечтал в колледже, заказал в Китае несколько дронов и начал строить свой бизнес.

Первые прибыли были получены не от поставок, а от продажи вертолетов правительству. Власти хотели использовать дроны для отслеживания людей, которые заблудились в лесу. К сожалению для страны (и, к счастью для Понфильёнка), на внутреннем рынке не было вертолетов, которые могли бы удовлетворить потребности заказчика. Итак, Copter Express импортировал все детали, спроектировал и построил машину.

Затем последовали такие же частные контракты. Олег запустил интернет-магазин, в котором начал продавать мультикопты постоянным клиентам - идея не была новаторской, но помогала генерировать денежный поток.Настоящей проблемой было создать дрон, способный доставлять товары.

Он должен был быть достаточно мощным, чтобы поднимать до 5 кг. Он должен был быть снабжен механизмом, который мог снимать нагрузку с троса. И он должен был быть надежным, так как должен был летать по городу. По пути команда разбила множество роботов, но после года сбоев и сбоев у них наконец появился прототип, способный доставить продукт.

«На самом деле это было не так уж и сложно, - говорит Понфильенок.«Если бы это было так, мы бы этого не сделали».

Теперь вопрос заключался в том, как найти кого-нибудь достаточно сумасшедшего, чтобы согласиться испытать дрон доставки в реальном бизнесе.

Олег Понфильенок

Коптер Экспресс - не единственная инвестиция Василия Филиппова. Он поддержал еще одно предприятие - сеть Dodo Pizza, которая была не просто еще одной компанией быстрого питания, а предприятием, которое открывало новые горизонты в бизнесе, интегрируя передовые ИТ-решения и резко повышая эффективность.

В Dodo Pizza каждый заказ попадал на кухню через iPad. Каждый кассовый аппарат был подключен к облаку, и руководство могло отслеживать продажи в режиме реального времени. Покупатели могли проверять статус своей пиццы в Интернете - фактически наблюдая за приготовлением пиццы через веб-камеры в реальном времени.

Основатель Dodo Федор Овчинников был провидцем и гиком. Если и был в России человек, который мог поверить в силу вертолетов, то это был он. И он был глубоко увлечен бизнесом по доставке, поскольку только около половины его доходов приходилось на рестораны.

Итак, Филиппов познакомил коптера с доставщиком пиццы и попросил их подумать об объединении усилий.

Овчинников осознал риск для своей компании. Если летающий гаджет врезался в чью-то голову и поранил кого-то, это могло стать концом его бизнеса. Было бы намного безопаснее просто упустить эту возможность, поскольку Dodo Pizza все равно быстро росла.

С другой стороны, Понфильенок заверил основателя Dodo Pizza, что Copter Express может обеспечить безопасность и снизить риски, так что доставка дронов не будет опаснее обычных автомобильных.А деловой опыт Федора научил его, что предприниматель должен рисковать и постоянно бросать вызов самому себе, если он хочет добиться успеха и оказать влияние.

Федор погуглил по теме и узнал, что Domino’s Pizza уже экспериментировала с доставкой с помощью дронов и опубликовала короткое видео с одной из первых попыток. Но это выглядело как спектакль, созданный в основном для рекламы. Он не нашел доказательств того, что реальные клиенты размещали заказы и доставляли пиццу с помощью дронов.

Теперь Овчинникова зацепили.Предпринимателей движут вызовы, и он определил одну из них, которая соответствует его повестке дня. Можно ли было сделать доставку этих дронов реальностью? У Федора были амбиции создать глобальную компанию, и подобное нововведение определенно могло выделить его компанию среди других.

Технология была предоставлена ​​командой Copter Express. Ему просто нужно было найти способ применить это.

Федор Овчинников

Вскоре он понял, что нет возможности его применить.

Дроны неплохо летают над лесами в поисках пропавших без вести.Электронные помехи, прерывающие радиосигнал, отсутствовали. Если машина сломается, вы просто потеряете ее, но никто не пострадает.

В городе риски росли в геометрической прогрессии. Шансы потерять связь с коптером были довольно высоки. Только дрон весом более 10 килограммов может нести большую коробку из-под пиццы, и если эта штука выйдет из строя и приземлится на человека, что ж, он или она будут не слишком счастливы.

Дроны просто не были достаточно сложными и надежными, чтобы летать над городом в любом направлении.Команда должна будет заранее составить карту маршрутов, чтобы свести к минимуму риск перелома шеи людям. Эти ограничения делали поставки обычным клиентам Dodo практически невозможными.

На самом деле они даже не были готовы управлять несколькими маршрутами - вначале иметь дело только с одним местом было довольно сложно. Поэтому им нужно было найти причину, чтобы доставить хотя бы несколько пицц в одно место. Федор обдумывал это несколько дней.

Что, если Додо Пицца проложит свой единственный беспилотный маршрут в городской парк? Свежий воздух вызывает у людей аппетит, но в парке не так уж много кафе и ресторанов.Достопримечательностей тоже не было в изобилии. Доставив пиццу в парк с помощью летательных аппаратов, компания могла убить двух зайцев одним выстрелом - накормить прогуливающихся людей и дать им возможность посмотреть.

Таким образом, дроны могут одновременно удовлетворить спрос и продвигать Dodo Pizza. Промоутер предлагал людям пиццу - и именно он брал пиццу с вертолета в закрытом помещении, а затем передавал ее покупателю. Решение было близко к идеальному со всех точек зрения - как технически, так и коммерчески.

Все, что им нужно было сделать, это просто убедиться, что пицца не застрянет в грузовом отсеке коптера и не упадет на промоутер. Но похоже, что совершенство не было главной проблемой, поскольку первый беспилотник, который они пытались запустить в Сыктывкаре, просто отказывался подниматься в воздух - совсем.

Все были озадачены. Инженеры протестировали машину в Москве, и она работала отлично. Но в Сыктывкаре он не двигался.

Через некоторое время они поняли, что проблема была вызвана последним обновлением программного обеспечения.Он добавил не только улучшения стабильности, но и некоторые новые ограничения, запрещающие полеты в районах, расположенных слишком близко к аэропортам.

Аэропорт Сыктывкара расположен довольно близко к центру города. Таким образом, программа отказалась запускать дрон. Инженеры не смогли найти способ понизить версию прошивки, и команде Copter Express пришлось вернуться в Москву и найти для него другой контроллер. Как и в случае со смартфонами, обновления программного обеспечения дронов могут доставить пользователю не меньше проблем, чем улучшить производительность устройства.

Пока они возились с программным обеспечением на главной машине, они нанесли намеченный маршрут с помощью небольшого легкого вертолета, который не смог бы причинить никакого вреда, если бы упал. Поскольку большой дрон может причинить вред, они хотели, чтобы маршрут проходил в основном над крышами и безлюдными местами. Провода, антенны, столбы и другие препятствия необходимо было исследовать и избегать, а также любые объекты, которые могут создавать помехи для радиосигналов.

После того, как маршрут был окончательно запрограммирован, они провели несколько тестов с реальной машиной доставки, в основном ночью.Когда полицейский появился в их гараже и посоветовал им перестать делать то, что они делали, команда была почти готова к работе.

Они знали, что весь проект находится в серой зоне закона. Формально любые полеты в стране были запрещены без разрешения властей. Но это правило касалось реальных самолетов; никто не думал о том, чтобы применить то же самое мышление, скажем, к игрушке-вертолету или воздушному змею.

Но где грань между вертолетом и игрушкой? Никто не знал.

Если бы они попросили у официальных лиц разрешение на мероприятие, которое они готовили, они бы его никогда не получили. Местные власти руководствовались простой логикой: если нельзя, то нельзя. Напротив, Федор Овчинников считал, что все, что не запрещено, разрешено.

Итак, он рискнул действовать так, как, вероятно, поступил бы любой новатор в его ситуации - он решил просто заставить мир принять будущее. А после этого ему придется столкнуться с последствиями.

21 июня 2014 года мир охватил будущее. Dodo Pizza получила шесть заказов от реальных клиентов и успешно их доставила. Ни один вертолет не разбился. Никакая пицца не застряла. Все прошло по плану.

Федор собирался когда-нибудь снять фильм и выложить его на YouTube, так что все мероприятие было снято. Но предприниматель передумал в тот вечер, когда зашел на свою страницу в Facebook и увидел, что, к удивлению, многие очевидцы публиковали и делились своими фотографиями и видео о доставке вертолета Dodo.

Овчинников сам был популярным бизнес-блогером и знал, как распространяются вирусные новости. Он собрал финансирование для своего блога, поэтому он признал силу СМИ. Одно дело - организовать первую в мире коммерческую доставку пиццы с помощью дронов. Другое дело - заставить весь мир признать это достижение.

Он понимал, что команда должна действовать быстро. Медийного зверя нужно было кормить, когда он был голоден - как можно скорее - если они хотели, чтобы их история выросла до размеров брахиозавра.

Итак, Овчинников позвонил съемочной группе и убедил их сделать невозможное и закончить фильм к утру. А на следующее утро видео было на YouTube. Кроме того, Федор сделал сообщение в своем блоге, в котором рассказал о деталях проекта. Теперь средствам массовой информации было что пережевывать.

К понедельнику почти все национальные СМИ освещали это событие. Ко вторнику 24 страны узнали название относительно небольшой сети пиццерий в городе на северо-западе России, где даже в июне температура может опускаться ниже нуля.The Washington Post, Reuters, Business Insider, FOX News, Le Monde, Al Arabiya и другие новостные сайты повторно разместили эту новость. Медиа-тенденция стала глобальной.

Запуская эксперимент, никто не ожидал такого масштаба в СМИ. А неделей позже шумиха усилилась, когда официальные лица заявили, что эти поставки противоречат закону и Dodo Pizza будет наказана.

Наказаны. Получил два штрафа - один за нарушение воздушного пространства, другой за организацию грузоперевозок без лицензии.Последнее команда успешно подала апелляцию в суд. Первым они заплатили.

Ничего страшного. Всего 50000 рублей (около 1500 долларов). Но официальные лица предупредили Dodo Pizza, что если они рискнут повторить эксперимент снова, следующее наказание будет гораздо более суровым. И это было большим делом, поскольку у городских властей было много способов усложнить жизнь любой компании, не говоря уже о стартапе.

Сообщение властей было прямым: мы не потерпим таких летающих вещей.

Может быть, когда-нибудь дроны доставят пиццу, газеты или даже телевизоры прямо в дома людей. Но почему революция великой дроны должна начаться в их городе - и в их часы?

Итак, вертолеты Dodo Pizza были остановлены. Перед этим команде удалось сделать демонстрацию своей технологии для японского телеканала, а репортер приехал в Сыктывкар, вышел в прямом эфире на телевидение и получил пиццу из дрона, сидя за столиком со стаканом и бутылкой пива. вино.

Когда в весеннем номере журнала Wired за 2015 г. читателям предлагалось посетить Сыктывкар и заказать пиццу, доставленную дронами, издание отстало.В городе больше не было летающих пицц.

Эту историю легко неверно истолковать, поскольку она напоминает классический сюжет о ленивых и трусливых бюрократах, мешающих прогрессу. Однако все немного сложнее.

Прошло больше года, и Олег Понфильенок сумел построить прибыльный бизнес по продаже беспилотных летательных аппаратов рядовым заказчикам и государственным организациям, которые используют их в основном для картографии. Он является членом группы экспертов, лоббирующих законы, устанавливающие правила для дронов.Основатель Copter Express хочет, чтобы правила были более гибкими.

Но даже он считает, что его идея использования коптеров в сфере доставки была несколько преждевременной, как, например, попытка Apple создать портативное устройство Newton в 90-х годах.

Технология может быть готова для картографии, но не для логистики. «Крушение дронов. Они шумят. Их программное обеспечение еще ненадежно. Если вы хотите, чтобы доставка была безопасной, это обойдется вам слишком дорого », - говорит Олег Понфильенок. «Им нужны собственные дороги, чтобы летать безопасно - нужно заранее спланировать города для вертолетов.

И он думает, что так и будет - ведь дорогу для дронов строить намного дешевле, чем для автомобилей. Потому что на самом деле это не дорога.

Олег Понифеленок даже считает, что если вы не так стары - и если вы ходите в спортзал, едите здоровую пищу, не пьете и не курите слишком много, - вы наверняка сами увидите эти удобные для дронов города.

Dodo Pizza открывает свою первую инновационную доставку в США. Подпишитесь на нашу рассылку новостей здесь или подписывайтесь на нас на Facebook

Dodo Pizza открыла первую пиццерию в Китае

пиццерий "Додо Пицца" Сыктывкарский предприниматель Федор Овчинников открыл свою первую пиццерию в Китае, сообщил на своей странице в Facebook глава компании.

«Мы восемь дней исследовали Китай, проехали 2 тыс.

500 километров от Гонконга на север и сегодня наконец добрались до Яньтая в провинции Шаньдун, где уже несколько дней работает первая пицца Додо в Китае », - написал бизнесмен.

По словам Овчинникова, новый объект рекламируется только в китайской социальной сети WeChat, но получает 50-60 заказов в день. Кроме того, в городе Ханчжоу построили вторую пиццерию, сообщил бизнесмен.

25 февраля компания открыла свою первую пиццерию в США. В планах сети - открыть в США 400 пиццерий в ближайшие десять лет, тогда сказал Овчинников.

В открытие первой пиццерии компания вложила около $ 500 тыс., Сказал бизнесмен, дом должен окупиться летом 2018 года. Ежемесячная выручка точки к июлю-августу 2016 года должна составить $ 45 тыс., Стоимость пиццы сопоставима с ее конкурентами -.12-13 долларов за штуку.

Сеть

пиццерий «Додо Пицца», основанная в 2011 году в Сыктывкаре, насчитывает 85 ресторанов, из них 7 - собственная розничная сеть, а 78 - открытая франшиза. Чистая выручка в 2015 году достигла 1,1 млрд рублей, розничная прибыль компании составила 20,6 млн рублей, убыток по франшизе - 28,6 млн рублей.

Ранее «Додо Пицца» стала известна как первая компания в мире, реализовавшая коммерческую перевозку грузов дронами в июне 2014 года, но позже Госавианадзор официально запретил дронами доставку пиццы.Основатель сети «Додо Пицца» Федор Овчинников прославился в Интернете благодаря блогу «Сила разума», в котором подробно раскрываются бизнес-процессы, финансовые и другие показатели.

См. Также ... 30.06.2014 «Додо пицца» грозит штраф за дроны 16.12.2014 Kentucky Fried Chicken и Pizza Hut прибыли в Ригу 18.01.2016 Papa John's признал промокод Жозефины Сталин ошибкой 06.02.2015 В Китае KFC борется за 05.10.2016 «Мираторг» готов работать с McDonald's в Китае04.02.2016 KFC выиграла судебный процесс по делу «восьминогие куры» 19.01.2015 Швейцария ставит барьер для немецкого фастфуда 22.07.2014 Китайский фаст-фуд снабжен мясом с истекшим сроком годности28.11.2013 Власти Пекина закрыли сотни уличных площадок для барбекю как часть зеленой среды города 10.03.2016 Сеть KFC первой начала представьте фастфуд в Тибете23 / 04/2014 McDonald's t Культурные традиции Китая03.09.2014 McDonald's меняет стратегию безопасности в Китае 13.08.2015 В Китае KFC добавила розовые гамбургеры в ассортимент26.02.2016 Прибыль Domino's Pizza выросла к 2015 % в 18,8 24.05.2013 Čilija Pizza расширяет сеть пиццерий в Латвии ia

Единое технологическое решение, чтобы управлять ими всеми

Вы не можете отдать на аутсорсинг основную часть своего бизнеса

Как и Марк Андрессен, мы считаем, что программное обеспечение будет иметь решающее значение для будущего успеха любого бизнеса.Перенести разработку на дом - не просто вариант - это обязательно. Вы не можете передать на аутсорсинг основную часть своего бизнеса.

Когда компания контролирует свою техническую платформу, она может определять свое собственное будущее. Мы в Dodo знаем свой бизнес и его потребности лучше, чем любой стартап в области пищевых технологий. Поскольку наши разработчики регулярно посещают гемба, мы понимаем, как можно улучшить Додо с помощью правильных технологий.

С Dodo IS мы можем проводить эксперименты, реализовывать любую функцию, которую мы считаем достойной, адаптировать нашу стратегию на ходу и приобретать знания и навыки, необходимые для выживания в цифровом мире.

Одна индивидуальная система превосходит клубок универсальных решений

Покупка технологий у сторонних компаний может показаться логичным вариантом для традиционной ресторанной компании, которой не хватает навыков в разработке программного обеспечения, но простота такого подхода часто иллюзорна.

Обычно каждый стартап в сфере пищевых технологий покрывает только часть рабочего процесса. Это может быть, например, мобильный заказ или управление запасами. Так что ресторанной компании понадобится несколько из этих решений. И они должны быть интегрированы друг с другом и адаптированы к потребностям бизнеса.

Компромиссы неизбежны. Независимо от того, насколько развито каждое решение, в конечном итоге вся сеть не будет столь же эффективной, как одна интегрированная система, разработанная с нуля только для одной конкретной компании.

Как и Gmail, Dodo IS создан как передовая веб-служба.

Когда вы создаете свою собственную вещь, вы свободны в выборе концепции, технических решений и общей архитектуры системы.

Еще в 2011 году основатель Dodo Brands Федор Овчинников сделал смелую ставку: вдохновленный такими проектами, как Gmail и Google Docs, он решил создать свое программное обеспечение для управления цепочкой Dodo (тогда это была просто Dodo Pizza) как веб-сервис.В некоторой степени вы также можете назвать это SaaS-решением. Насколько он знал, раньше никто ничего подобного не делал.

В 2011 году многие сомневались в правильности этого выбора. С годами веб-сервисы стали повсеместными (и даже появилась совершенно новая веб-ОС). Ставка окупилась в десять раз.

  1. Веб-сервисы сводят к минимуму головную боль, обычно связанную с настройкой сложной ИТ-системы для предприятий. Для начала все, что нужно сделать франчайзи Dodo, - это войти в систему с любого устройства, на котором есть современный веб-браузер.
  2. Веб-сервис позволяет нам легко интегрировать разные типы устройств в одну сеть. Заказы размещаются на смартфонах наших клиентов или в кассах. Наши повара видят эти заказы на iPad, установленных на линии, а наши менеджеры работают над своими графиками смен на своих ноутбуках. Даже меню управляются в облаке и отображаются на телевизионных досках.
  3. Веб-сервис показывает все данные в режиме реального времени, что позволяет нашему руководству принимать своевременные решения, будь то генеральный менеджер в конкретной пиццерии или генеральный директор всей сети.
  4. Вся система может быть обновлена ​​в цепочке из сотен единиц всего за несколько минут - и пользователи даже не заметят этого, пока не столкнутся с новой интересной функцией в Dodo IS.

Dodo Brands IPO в 2024 году

Прежде чем мы поговорим о нашем будущем, я хочу еще раз сказать, где мы находимся сейчас и как мы к этому пришли. Сколько инвестиций мы получили за эти 10 лет? Как изменилась наша оценка? Когда мы начали получать прибыль?

То, что мы уже сделали

В 2011 году я открыл нашу первую пиццерию в Сыктывкаре, Россия.Первоначальные инвестиции составили 1,5 миллиона рублей (около 50 тысяч долларов). У меня тогда не было готовых денег, только долг, накопленный в моем предыдущем бизнесе. Я использовал 300 тысяч рублей с кредитной карты и привлек партнера, который одолжил компании 1,2 миллиона рублей.

С первого дня работы пиццерии мы начали разрабатывать Dodo IS - нашу проприетарную цифровую платформу. Идея бизнеса заключается в создании собственной технологической платформы. Разработка Dodo IS требовала денег. Пришлось вернуть ссуду и вложиться в пиццерию.В то время я был совладельцем местного телегида в Сыктывкаре. Этот бизнес приносил небольшую прибыль. Это был доход, от которого тогда зависела моя семья. Летом 2011 года я продал свою долю в газете за 1 миллион рублей (33 тысячи долларов) и все вложил в Dodo.

К концу 2011 года я понял, что нам нужно двигаться быстрее, и решил привлечь больше капитала. В начале 2012 года я получил кредит в размере 5 миллионов рублей (160 000 долларов США) под личную гарантию без какого-либо залога. В качестве компенсации рисков я отдал нашему инвестору 5% компании.Осенью того же года я продал еще 5% компании, но на этот раз за 10 миллионов рублей (330 000 долларов), что дало нашей компании первую оценку стоимости - примерно в 6,5 миллиона долларов. Это и без того серьезная цифра для малого бизнеса с большими амбициями (вы должны помнить, тогда доллар стоил 30–31 рубль).

Наш бренд рос стремительно, значительно опережая темпы развития нашей цифровой системы. Нам нужны были деньги, чтобы расширить нашу команду. В 2013 году я пытался привлечь инвестиции от профессиональных инвесторов, но неудача была за углом.Никто не верил в нас и в нашу идею. Тогда я решил привлечь частных инвесторов онлайн через свой блог - и нам это удалось. В 2013–2015 годах мы привлекли 3,5 миллиона долларов от более чем 150 частных инвесторов.

Несомненно, это было рискованное вложение, и многие люди считали нашу оценку завышенной. Вот почему я изобрел способ, позволяющий нашим инвесторам вернуть свои деньги с процентами, если они будут недовольны нашим ростом. Частные инвесторы предоставили нашей компании ссуды под мою личную гарантию, а взамен получили возможность через три года конвертировать их в наши акции по оценке в 30 миллионов долларов.Если бы мы не оправдали надежд инвесторов, мне пришлось бы вернуть 3,5 миллиона долларов. Но мы сделали. 99% наших инвесторов конвертировали свои кредиты в акции в 2017 году.

Мы очень быстро росли, но мы теряли деньги. Попытка минимизировать расходы привела бы к остановке. Нам пришлось продолжать инвестировать в нашу цифровую платформу, команду и инфраструктуру. В 2016 году «Додо Пицца» стала лидером рынка пиццы в России. Но тогда нас всерьез не воспринял ни один конкурент.

В 2016 году мы получили 1 миллион долларов от частного инвестора при оценке в 50 миллионов долларов.Нам нужно было открыть большой офис в Москве, вырастить команду и совершить прорыв в развитии цифровой системы. В августе 2017 года мы получили 7,5 млн долларов от группы частных инвесторов. Это были последние частные инвестиции в истории нашей компании.

В мае 2018 года мы начали получать прибыль. Последние три года наша управляющая компания генерирует положительный денежный поток.

Мы теряли деньги семь лет. Некоторые могут подумать, что это очень долгий период времени.На самом деле это не так. Нашим реальным достижением, вероятно, является то, что мы стали прибыльными, инвестируя в развитие большой технологической платформы, и продолжаем расти.

Эти последние три года мы используем нашу прибыль для инвестирования в развитие Dodo Pizza на международных рынках (открытие собственных магазинов пиццы в Китае и Великобритании), в новые стартапы (Drinkit and Doner 42), и это помимо наших регулярных инвестиций в разработка Dodo IS.

Кризисный 2020 год мы восприняли хорошо.Мы росли, не только поддерживая прибыльность во время пандемии, но и никогда не прекращая инвестировать в технологии, новые рынки и новые концепции.

Последние два года у нас не было четкого плана дальнейших действий. Мы отложили принятие важных стратегических решений, например, должны ли мы получать инвестиции для ускорения нашего роста, или во что нам нужно инвестировать, или должны ли мы выходить на биржу, и если да, то когда, где и по какой оценке? Нам нужно было время, чтобы подумать, собрать данные и взвесить различные варианты этих важных стратегических решений.Мы стояли на распутье и только недавно сделали свой выбор.

Будущее Dodo Brands: наше долгосрочное видение

Прежде чем мы сможем сформулировать стратегию, мы должны ответить на вопрос: чего мы хотим достичь? Это дает повод немного помечтать. Забыть настоящую ситуацию. Забывая, что не все сейчас идеально, потому что это головоломка, которую мы собираем по кусочкам.

Это была мечта, большая и смелая мечта, которая положила начало нашей компании 10 лет назад в Сыктывкаре.Какую компанию мы хотим построить сегодня? Что я вижу в нашем будущем?

В будущем Dodo Brands станет глобальной потребительской компанией. Наши кафе, пиццерии и магазины донеров можно встретить по всему миру. Мы успешны не только в России и странах ближнего зарубежья, но и на высококонкурентных развитых рынках, и не только в сфере пиццы. Миллионы людей становятся нашими гостями и клиентами. Мы разрабатываем концепции и бренды в сфере общественного питания и розничной торговли на основе собственной цифровой платформы и сотрудничаем с тысячами предпринимателей из разных стран.

В чем наша сильная сторона? Он находится на границе между тремя нашими основными областями знаний - розничным бизнесом, технологиями и франчайзингом.

  1. Мы хорошо разбираемся в сфере общественного питания. Мы знаем, как создавать бренды, проектировать, как разрабатывать меню и цепочки поставок, как обучать людей и контролировать качество в тысячах магазинов.

  2. Мы техническая компания. Мы можем создавать цифровые решения для клиентов и для бизнеса, мы используем большие данные, Интернет вещей и ИТ в целом для создания наиболее конкурентоспособных концепций.

  3. Мы умеем работать с предпринимателями. Мы не просто продаем франшизы. Мы знаем, как создавать культуру и создавать сообщества, которые, благодаря нашему принципу прозрачности, позволяют каждому новому члену системы приносить пользу каждому другому члену.

Будущее за цифровыми франшизами. С помощью новых технологий легче передавать, контролировать и развивать бизнес-модель. Мы флагман этого будущего. Мы создаем франшизы, в которых цифровой и физический миры в форме объектов и процессов объединяются в единое целое.Это новый франчайзинг. Мы начали этот путь 10 лет назад в Сыктывкаре, когда объединили сеть пиццерий и технологическую компанию в одну. Это был трудный путь, но у нас было одно преимущество - мы начинали с нуля.

Крупные компании на нашем рынке скоро столкнутся с серьезными изменениями. Но мы с самого начала были цифровой компанией. В этом наше преимущество перед игроками на рынке. Но чем мы лучше новичков? Почему интернет-компании, которым принадлежит цифровой трафик, поисковые системы и агрегаторы, не могут создавать собственные франшизы - например, в сфере общественного питания?

Потому что это непросто.Единичная экономика в нашем бизнесе зависит от целого ряда обстоятельств, и у вас нет такой большой маржи, потому что общественное питание - один из самых конкурентных и кровавых рынков. Вы должны быть компетентны в разработке продуктов питания, управлении операциями, контроле качества, франчайзинге, цепочках поставок и многом другом. Технологические гиганты не могут быть экспертами во всем.

Мы существуем в двух мирах, и в этом наша главная сила.

Наши цифровые франшизы создают спрос и успешно работают на международном рынке.Наша цифровая платформа позволяет нам эффективно управлять огромной глобальной розничной сетью. Мы видим поведение наших гостей в Интернете по всему миру, мы видим, какие продукты им нравятся и что думают наши сотрудники. Мы собираем огромные объемы данных и можем принимать решения на основе этих данных. У нас хорошо получается контролировать изменения. Мы отслеживаем в режиме онлайн, насколько хорошо работают наши подразделения по всему миру, от Африки до Азии. Наши партнеры могут сравнивать свои результаты, делиться знаниями и улучшать свои операции. С помощью технологий мы создаем новые впечатления для наших гостей.

Мы создали «русский Samsung», действительно успешную глобальную компанию, базирующуюся за пределами Европы или США. Наш творческий аналитический центр находится в России, и в то же время мы интернациональны, наш международный бизнес развивается очень активно, у нас есть офисы в разных странах, мы говорим по-английски, и наша культура основана на универсальных ценностях - доверии , прозрачность и партнерство. Люди со всего мира хотят работать в нашей компании.

Почему мы не переместили наш центр операций в Европу или США? В чем преимущества России?

  1. Россия - наш дом.Здесь мы хорошо понимаем культуру, людей и их мотивацию. И в нашей культуре есть много преимуществ в бизнесе и разработке продуктов - креативность, энтузиазм, открытость и гибкость. Как и Toyota, мы должны научиться делать продукт, который будет настолько крутым, что люди будут покупать его по всему миру.

  2. В России мало глобальных компаний, но много талантов. На Западе мы стали бы лишь одной из тысяч амбициозных компаний, планирующих завоевать мир, но в России мы находимся в центре внимания.Это позволяет нам привлекать в нашу команду самых лучших, самых энергичных, талантливых и увлеченных людей. В России мы больше, чем просто бизнес. Мы - смелая мечта, возможность доказать, что наша страна может вести крупный и конкурентоспособный глобальный бизнес.

  3. Россия - страна классных инженеров и программистов. В России есть технологии, и это неотъемлемая часть нашего бизнеса.

  4. Россия - довольно большая торговая площадка, которая позволяет нам тестировать концепции и инновации и инвестировать в их развитие, и у нас также есть история преимуществ здесь.Судьба в основном решила, что мы должны быть лидерами на своем внутреннем рынке.

Dodo Brands - международная компания, которую хвалят за эффективное управление и сильную культуру, основанную на доверии и открытости. Наш подход к управлению изучается так же, как с помощью методологии Netflix или секретов успеха Starbucks.

Dodo Brands - публичная компания. Мы выполнили свои обязательства перед инвесторами и членами команды, разместив акции на бирже, не потеряв при этом контроля над компанией, что означает, что мы диктуем долгосрочную стратегию и культуру компании.Огромное количество членов нашей команды владеют акциями Dodo Brands. Они получают акции как часть плана опционов на акции, они думают о долгосрочной перспективе и инвестируют в будущее и успех компании.

Dodo Brands стала одной из крупнейших компаний в России.

Я вижу будущее. Итак, как мы туда доберемся?

3 года, 3 бренда, 30 миллионов долларов

В следующие три года мы разрабатываем три бренда - Dodo Pizza, Drinkit и Doner 42 - и в начале 2024 года мы выйдем на биржу на Московской бирже или на международной фондовой бирже. с оценкой управляющей компании EBITDA в 30 миллионов долларов и общим доходом сети более 1 миллиарда долларов.В качестве промежуточного шага перед нашим IPO к 2022 году мы инвестируем 1–1,5 млрд рублей путем выпуска облигаций в рублях или с финансовым инвестором, подготовив наши новые стартапы к апскейлингу. Таким образом, мы знакомимся с публичными рынками капитала и собираем деньги для ускорения нашего развития перед IPO.

Сегодня наш бизнес состоит из трех основных частей:

  1. Додо Пицца в СНГ (Россия, Казахстан, Беларусь). Мы лидеры рынка, у нас есть проверенная бизнес-модель и сильный бренд.Это приносит поток доходов, который мы сегодня инвестируем в развитие на международных рынках, в технологии и в наши внутренние стартапы на нашей собственной цифровой платформе.

  2. Международная мастерская по франшизе Dodo Pizza (Восточная и Центральная Европа, Африка, Азия). Мы отдаем относительно небольшую или среднюю страну нашему партнеру на одном из развивающихся рынков, где нет серьезной конкуренции. Эта модель доказала свою эффективность в Румынии, Словении, Литве, Эстонии и Нигерии.Этот филиал пока не приносит прибыли управляющей компании. Задача здесь - увеличить количество новых партнеров и развить существующие сети. В 2021 году мы планируем запустить мастер-франшизу в Польше и Вьетнаме.

  3. Стартапы. Под стартапами мы подразумеваем новые концепции, основанные на нашей платформе, такие как кофейня Drinkit и Doner 42, а также Dodo Pizza в Великобритании и Китае, два крупных конкурентных рынка, где наша модель требует адаптации и на которых мы развиваем прямой франчайзинг, который означает отсутствие единого основного франчайзи для всей страны.Стартапы - это предприятия, в которых мы все еще ищем хороший продукт / рынок. Это наши будущие источники роста.

План 333 состоит из трех этапов.

Первый этап: 2021

В 2021 году мы инвестируем собственные деньги в стартапы, Dodo IS и развитие нашей команды. Главный приоритет в 2021 году - подготовка источников будущего роста, то есть новых концепций и новых рынков (Великобритания и Китай), для масштабирования в 2022 году.

Целью Dodo Pizza в Евразии является дальнейшее увеличение нашей доли рынка при одновременном создании потока деньги вкладывать в стартапы.

Цель международной мастер-франшизы Dodo Pizza - увеличить скорость роста, чтобы стать прибыльным на следующем этапе.

Между тем, в 2021 году мы собираем совет директоров, совершенствуем наши системы управления, планирования и учета. Мы готовимся к выпуску облигаций, выбираем брокеров, получаем кредитный рейтинг, развиваем направление по работе с инвесторами. Кроме того, мы активно разрабатываем план опционов на акции для членов команды Dodo.

Второй этап: 2022

В начале 2022 года мы выпускаем облигации на сумму 1 млрд рублей с целью апскейлинга наших стартапов.Деньги распределяются в соответствии с показателями стартапа - чем они лучше, тем больше денег мы туда отправляем. Мы морально готовы закрыть или продать некоторые из наших стартапов, если они не продемонстрируют достаточную динамику в 2021 году. Облигации - это способ привлечения капитала без потери контроля над компанией. Тем не менее, мы не сбрасываем со счетов возможность получить вложение с глобальным инвестором, если наша оценка хороша.

В 2022-2023 годах мы планируем инвестировать 1-2 млрд рублей в рост нашего бизнеса - мы откроем наши пиццерии в Великобритании и Китае, а также магазины, склады, кофейни, донер-шопы и т. Д. пиццерии в России; мы также будем развивать международный франчайзинг и инвестировать в Dodo IS.

Третий этап: 2023

Drinkit и Doner 42 переходят на этап быстрого апскейлинга и превышают уровень в 100 магазинов каждый. Dodo Pizza в Китае и Великобритании начинает активный франчайзинг, что вызывает большой интерес у потенциальных партнеров. Готовимся к IPO.

В начале 2024 года мы выходим на биржу и получаем 50–100 миллионов долларов. Сотни тысяч людей становятся нашими акционерами, многие из них - наши соотечественники. Члены команды Додо, участвующие в программе опционов на акции, получают долю успеха этой компании.Акции становятся ликвидными, их цена определяется рынком.

Мы инвестируем деньги от IPO в дальнейшее развитие нашего бизнеса в России, Китае, Великобритании и других странах мира, а также в технологии и команду, создавая инновационную открытую глобальную потребительскую компанию из России.

Да, мы хотим построить крупный глобальный бизнес, но я должен сказать, что размер - это еще не все. Это не главная движущая сила или самоцель. Размер предоставляет инструменты и рычаги для инноваций и создания новых продуктов, чтобы влиять на мир и делать его лучше.И это проблема.

Пока еще никому не удалось построить глобальную розничную компанию из России, не говоря уже о такой открытой. У нас есть возможность. Почему бы не воспользоваться этим? Это невероятно интересный и увлекательный процесс.

Важно отметить, что «План 333» - это внутренний план. Мы понимаем, что многое будет зависеть от рыночных условий, но мы сделаем все, что в наших силах, чтобы наша компания и наш бизнес были готовы к выходу на открытые рынки, чтобы мы могли достичь наших целей.

Российский король пиццы хочет использовать облако, чтобы захватить мир

(Bloomberg) - Как только вы взломаете код прибыли для доставки горячей пиццы в Арктику, где блоки сыра прибывают на атомных ледоколах, расширяясь в более гостеприимные страны как Британия и Нигерия, проще простого.

По крайней мере, так говорит Федор Овчинников, только что коронованный царь франшизы России и скоро, он уверен, выйдет за ее пределы. Из единственной печи в подвале в своем родном Сыктывкаре на Крайнем Севере неудавшийся книготорговец и серийный блоггер превратил Dodo Pizza в одну из самых быстрорастущих сетей ресторанов Европы, обогнав Papa John's, Domino's и Pizza Hut на своем домашнем рынке всего за восемь лет. .

Археолог по образованию 38-летний Овчинников и его франчайзи открыли 457 пиццерий в России и 69 в 11 других странах. Dodo владеет 23 из них, включая свой новый флагман в Китае. Теперь он планирует добавить еще 1000 в Европе, Азии и Африке в течение следующих пяти лет - цель, которую мало кто в отрасли сомневается в его достижении.

Это из-за секретного соуса, который несъедобный, но эфирный - Dodo IS, патентованная смесь прикладного программного обеспечения и аналитики, хранящаяся в облаке.Под контролем «главного Agile-директора» и обслуживаемым 120 техническими специалистами, он обеспечивает, помимо прочего, мгновенный мониторинг денежных потоков, запасов и времени обслуживания в каждом месте сети, и все это можно просмотреть с помощью всего нескольких нажатий на планшете. А обязательные кухонные камеры с прямой трансляцией позволяют любому, у кого есть подключение к Интернету, наблюдать за приготовлением пиццы Додо.

«Мы - компания-киборги», - сказал Овчинников в интервью в штаб-квартире Dodo в Москве. «Мы наполовину едины, наполовину технологичны.В этом наше преимущество. Мы невероятно эффективны ».

Dodo также невероятно открыта для успешного предприятия в России, где вымогательство со стороны властей является серьезной проблемой для многих владельцев бизнеса. Компания публикует большую часть собираемых финансовых данных в Интернете, даже о доходах более 500 франчайзинговых ресторанов. Еженедельные продажи в долларовом выражении, например, недавно варьировались от 48 164 долларов в «Додо № 2» в Новом Уренгое в Сибири до 1329 долларов в «Додо № 2» в Караганде, Казахстан. Две самые прибыльные торговые точки находятся за Полярным кругом, в Норильске и Салехарде.

Еще одно преимущество Dodo IS, над которым сейчас работают программисты Овчинникова, - это возможность автоматически создавать маркетинговые кампании для отдельных регионов, когда продажи опускаются ниже определенного порога. Или, как он любит говорить, «когда производительность труда падает».

Такая простота и то, что Додо называет в своем манифесте «принципом радикальной прозрачности», привлекают сторонников во всем мире.

Овчинников недавно продал права франшизы на Нигерию компании Quality Foods Africa, той же группе британских инвесторов, которая в прошлом году привезла Krispy Kreme в самую густонаселенную страну этого континента.Директор QFA Алекс Троттер сказал, что первый из 20 запланированных Dodos откроется в этом месяце в Лагосе.

«Эта отрасль становится технологическим бизнесом, и Додо занимает первое место в своем классе», - сказал Троттер по телефону из Лондона. «У него лучшая платформа, которую мы когда-либо видели в фастфуде».

Овчинников сказал, что сделка с QFA и продолжающийся рост в России, Европе и Азии помогут ему достичь поставленных целей - достичь 500 миллионов долларов дохода от сети к 2021 году и 1 миллиарда долларов к 2024 году. отрасль, которая переживает серьезный технологический сдвиг.

В то время как мировые гиганты быстрого питания во главе с McDonald's Corp. тратят миллиарды на развитие служб доставки, Dodo модернизирует свои рестораны, чтобы привлечь больше посетителей и достичь того, что Овчинников называет идеальным «балансом бренда», то есть паритетом продаж между обедом и доставкой. .

Выступающий на технических конференциях, получивший признание Microsoft Corp. за новаторское использование своих облачных платформ, Овчинников отказывается работать с такими приложениями доставки, как Яндекс.Етс, в России.Он говорит, что они разрывают последнюю связь с клиентами, которую завершают его хорошо обученные водители.

Овчинников назвал свою компанию и талисман в честь нелетающей вымершей птицы, которая также является персонажем одного из его любимых романов «Алиса в стране чудес». Это бренд, который становится синонимом в России - и все чаще за границей - не только с передовыми технологиями управления ресторанами и доставкой, но и с партизанским маркетингом.

Dodo попал в заголовки газет от Вашингтона до Токио, объявив о первой в мире коммерческой доставке пиццы дроном клиентам на центральной площади Сыктывкара в 2014 году.Видео с этого мероприятия, которое Овчинников выложил в Интернет, принесло ему что-то вроде культа среди нового поколения предприимчивых россиян.

Известный журналист Максим Котин написал книгу об Овчинникове под названием «Ботаны делают бизнес», в которой рассказывается, как он заново открыл себя после того, как его книготорговец рухнул в результате глобального финансового кризиса десять лет назад. Овчинников, которому тогда было 20 лет, переехал на 1100 километров к юго-западу в Санкт-Петербург, чтобы некоторое время изучать бизнес фаст-фуда, работая на начальных должностях в McDonald’s, Sbarro и сети блинов «Теремок», прежде чем устроиться на работу в Papa John’s.

Он относился к своему будущему конкуренту как к курсу самопомощи, тайно измеряя каждую часть оборудования, взвешивая каждый ингредиент и просматривая каждую страницу в папках-папах с рецептами, писал Котин. Вместо того, чтобы оспаривать репортажи Котина, Овчинников нанял его в качестве «главного рассказчика» Додо.

«Ботаны делают бизнес», продано 44 000 копий, трюк с дроном и вся откровенность в Интернете помогли Овчинникову стать одной из самых популярных фигур в российском бизнесе.У него и Додо более 2 миллионов подписчиков в социальных сетях.

В прошлом году его читатели стали свидетелями редкого зрелища успешного русского откровенного писания о допросе в полиции по поводу предполагаемой продажи наркобизнеса в одном из его домов в Москве. Он называет дело, которое в итоге было прекращено, «провокацией», в которую он не хотел бы ввязываться.

Этим летом Овчинников подробно писал в блоге об исправленных ошибках, которые он допустил в ходе открытия первого корпоративного Dodo в Китае, его «первичном рынке будущего» наряду с Великобританией.Эта торговая точка в центре электронной коммерции Ханчжоу работает безналичным способом, без доставки, с полностью сенсорным экраном и уникальным меню, разработанным с учетом местных вкусов.

Техническое мастерство Овчинникова распространяется на онлайн-услугу «коммерческого брака», которую он предлагает через веб-портал, подбирая людей, которые могут позволить себе инвестировать в Додо, с людьми, у которых есть «страсть» к его управлению. Это привело к сотням партнерств, но никто не может участвовать, пока не закончит курс обучения, который он проводит в Сыктывкаре, который включает уроки о том, как правильно чистить унитаз.

Импресарио пиццы еще не достиг огромного богатства. Овчинников потратил столько денег на цифровую инфраструктуру и открытие собственных торговых точек, что материнская компания Додо только сейчас начинает приносить прибыль. За последние 12 месяцев он принес около 25 миллионов долларов, примерно поровну разделенных между доходом от собственного магазина и комиссионными, которые составляют до 5% от продаж, которые платит каждый франчайзи.

Не все получили выгоду от этой договоренности. Александр Сидоров, бывший франчайзи в Челябинске, открыл свой первый Dodo в 2012 году и расширил свой бизнес до пяти торговых точек, прежде чем продать их все в июне, потому что, по его словам, маржа, которую ему разрешили, была слишком маленькой.

«Додо очень прозрачен для внешнего мира, но внутри системы франчайзи не имеет никакой власти», - сказал Сидоров. «Хотя это очень хорошо управляемая компания и продажи всегда высоки, ее финансовая модель ограничивает размер заработка владельцев магазинов».

Тем не менее, у самого Додо сотни инвесторов, а у франчайзи - еще тысячи в результате краудфандинга, хотя Овчинников сохраняет более 50 процентов собственности. Одним из этих акционеров является также одно из самых громких имен в пиццерии - Денис Грин, бывший франчайзи Domino в США.С., который в настоящее время руководит PMQ, ведущей отраслевой издательской и консультационной фирмой.

Овчинников передал Green 25 акций после того, как американец совершил, по его словам, открывающую глаза поездку в Сыктывкар для изучения бизнеса Додо в 2014 году. Они имеют номинальную стоимость 25 долларов каждая, но Грин сказал, что не собирается их продавать в ближайшее время, потому что он не был так взволнован перспективами компании с тех пор, как Domino's начал свое общенациональное развертывание в США четыре десятилетия назад.

Domino’s, базирующаяся в Анн-Арборе, штат Мичиган, оценила свою первоначальную продажу акций в 2004 году в 14 долларов за штуку.Сейчас акции торгуются по цене более 250 долларов, и Грин сказал, что ожидает такой же доходности от «моего друга Федора», как только Додо станет публичным, как планирует Овчинников, в ближайшие несколько лет.

«Федор - это Стив Джобс из пиццы, - сказал Грин.

Для связи с авторами этой статьи: Илья Хренников в Москве, [email protected], Джейк Рудницкий в Москве, [email protected]

Чтобы связаться с редактором, ответственным за эту статью: Брэд Кук, [email protected]

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *