Где растет шафран в россии: где и как растёт в мире, России, фото растения, полезные свойства

где и как растёт в мире, России, фото растения, полезные свойства

Добавить в избранное

Шафран, или крокус является и ценнейшей специей в мире, и прекрасным, изысканным цветком. Кроме того, растение имеет немало целебных свойств, благодаря которым его высоко ценят и применяют в кулинарии, медицине и косметологии.

ПоказатьСкрыть

Шафран

Шафран обладает средними клубнелуковицами, до 3–4 см в диаметре. На вид они шароподобные и немного плосковатые, покрыты защитными чешуйками. Внизу находится вязка корней. Листья начинают прорастать под поверхностью грунта. Они ярко-зелёного оттенка и ровные. На каждой клубнелуковице прорастает по одиночному цветку.

Околоцветник напоминает удлинённую воронку, которая сложена из 6 согнутых частей, и неторопливо переходит в трубу или цветонос. Внутри каждого цветка находятся три оранжевые тычинки. Лепестки могут быть жёлтого, оранжевого, лилового, белого или фиолетового оттенков.

Знаете ли вы? В китайском правительстве не разрешалось одевать одежду, на которой изображен крокус. Эту привилегию имел только император.

Виды

Существует более 80 видов шафрана, но различают несколько основных видов:

1. Посевной. Его рыльца высушивают и употребляют в пищу как приправу.
2. Посевной, или прекрасный, используемый как краситель.
3. Палласа, используемый как краситель.
4. Алатавского, используемый как краситель.

Родина шафрана

Уже многие годы исследователи спорят о том, где родина этого чудесного цветка. Насчёт этого появилось немало размышлений. Большинство придерживается мнения, что крокус появился в южной Азии ещё в 900–2500 годах. Но существует и суждение, что он походит из Китая.

Знаете ли вы? Существует легенда о друге Гермеса, Крокусе, которого тот случайно убил. Не сумев возвратить его к жизни, Боги оставили на память о друге цветок, который вырос из капель крови Крокуса — Шафран.

К таким мыслям историков привело то, что в 200–300 годах крокус был упомянут в трактатах по медицине, написанных китайскими докторами того времени. Возможной родиной растения некоторые учёные считают Индию, а именно долину Кашмир. Но если говорить о воспоминаниях, которые были записаны, то они отмечены тремя тысячами лет до нашей эры. Уже тогда крокус описывали в клинописях, написанных древними шумерами.

Вавилоно-ассирийская культура шумеров — древнейшая из цивилизаций, в состав которой входили люди, проживавшие на территории Месопотамии. Сейчас на этом месте расположено государство Ирак. В частности, именно жители Месопотамии первый раз догадались добавить рыльца крокуса в еду как приправу.

Где растёт в природе

В естественной среде цветок встречается в Средиземноморье, на территориях Южной и Центральной Европы, Северной Африки, Малой Азии, на Ближнем Востоке и Китае.

Важно! Не все виды крокуса можно использовать как специю. Многие культивируются как декоративное растение.

Виды шафрана, которые вписаны в Красную Книгу:

1. Крымский. Растёт на полуострове Крым и на Кавказе, в околицах Новороссийска (Краснодарский край, Россия).
2. Прекрасный. Растёт у подножья горы Яйлы, находящейся в Крыму.
3. Палласа растёт в степях Крыма.
4. Сузианский, или узколистный. Растёт в горах Крыма.

Полезные свойства

• Если употреблять цветок на постоянной основе, то он положительно влияет на организм человека:
• помогает улучшить состояние нервной системы;
• оптимизирует дееспособность мозга;
• помогает улучшить работу органов пищеварения;
• помогает стабилизировать состояние женских половых органов;
• помогает усилить мужскую эрекцию;
• укрепляет мышцу сердца и стенок сосудов;
• является афродизиаком;
• помогает улучшить обмен веществ;
• стимулирует обновление клеток эпителия.

• Также он обладает другими целебными свойствами:
• выводит из организма токсины;
• если употреблять цветок внутрь, то можно снять спазмы мышц;
• на основе крокуса изготавливают лекарства, которые способствуют лечению депрессивного и переменчивого настроения;
• имеет свойство снижать боль;
• крокусное эфирное масло имеет терапевтический эффект и употребляется больными при болезнях лёгких;
• сегодня существуют разработки средств на основе крокуса в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Важно! Прежде чем употреблять крокус как лекарство, посоветуйтесь с доктором.

Противопоказания и возможный вред

Крокус может быть вреден для женщин, вынашивающих ребёнка или кормящих грудью. Его употребление может привести к плохому самочувствию мамы или ребёнка. Не рекомендуется употреблять в пищу детям до 3 лет, поскольку у них ещё не полностью сформировался иммунитет.

• Существуют также противопоказания людям с хроническими заболеваниями, такими как:
• сахарный диабет;
• повышенное артериальное давление;
• биполярное расстройство.

Под запретом шафран и для людей с повышенной аллергической реакцией на плевел.

Шафран был и остаётся самой дорогостоящей специей, которая имеет множество целебных свойств. Его применяют не только как добавку к блюдам, но и как лекарственные и косметические средства. Также он применяется в качестве натурального красителя.

«Шафран считался лучшим подарком для королей» – Weekend Украина – Коммерсантъ

В середине октября начинается сбор шафрана, одной из самых древних и востребованных пряностей. Спустя века он не потерял в цене и по-прежнему популярен. Во многих ресторанах мира его хранят в сейфе. О том, как выбрать шафран и в каких пропорциях его принято добавлять в еду, Марине Ъ-Гладкой рассказал шеф-повар ресторана «Караван» Бахадыр Хусанов.

— Почему титул царя пряностей достался шафрану?

— Сколько существует письменность, столько и упоминается шафран. Римляне использовали его как благовоние и противоядие, последователи Будды красили шафраном одежду. В древности им лечили даже катаракту, в прописях восточной медицины можно найти массу рецептов, куда входит шафран как средство, питающее все клетки организма, главным образом кровь. Его употребляли в качестве одурманивающего, болеутоляющего и тонизирующего средства. И только беременным женщинам шафран был противопоказан, зато считался лучшим подарком для королей.

— Как выращивают и собирают шафран?

— Это сложный процесс. При падении температуры до 18 градусов цветы шафрана гибнут, сильный ветер тоже вредит, нужны почти идеальные условия. В первый год с 1 га плантации можно получить не больше 6 килограммов шафрана.

Кроме того, каждые четыре года нужно обновлять луковицы, ведь шафран — это всего лишь тычинки цветка крокуса, которые собирают две недели в году, в каждом цветке максимум три тычинки. Открывается крокус всего на два часа. Чтобы в будущем пряность имела достойный аромат, собирать его нужно за несколько часов до открытия, на заре. Как и в древности, это делается вручную, с соблюдением всех старинных правил, поэтому шафран такой дорогой. Представьте: чтобы получить килограмм шафрана, нужно собрать тысячи цветов, сотни тысяч. Если взять недорогой сорт иранского шафрана, то за один килограмм вы заплатите где-то 400-450 долларов; килограмм испанского шафрана может стоить почти тысячу долларов. Это дорогая пряность, но она экономна в использовании. Для плова, например, нужно всего несколько тычинок. Здесь очень важна мера: если по незнанию добавить шафрана больше, блюдо будет горчить.

— Где выращивают шафран и какой самый ценный?

— Шафран не терпит сквозняков, ему хорошо в окружении гор. Он растет в Узбекистане, мы называем его козыль-гуль («красный цветок»), именно здесь он имеет нетипичный красноватый оттенок. Стандартный крокус бледно-голубой или даже фиолетовый, растет он в Дагестане, Азербайджане, Греции, Италии, Франции, Японии и Китае. В принципе, во многих местах, но истинные ценители из всего многообразия предпочитают кашмирский шафран из Ирана. Его жилки особенно тонкие, цвет насыщенный, аромат более сильный. Если брать испанский шафран, который тоже ценят, то он делится на два вида: «купе», верхняя часть жилок, самая ароматная и яркая, и «супериор», цельные рыльца крокуса, красно-оранжевые с одной стороны и бледно-желтые с другой. Испанцы кладут молотый шафран в паэлью, от этого она становится красивой на вид и приятной на вкус. Именно молотый шафран делает блюдо более ярким, но впрок молоть не надо, шафран потеряет аромат. Хотя при правильном хранении и за десять лет с ним ничего не случится.

— И как же хранить шафран?

— В герметически закрытой посуде, в сухом темном месте. Сейчас шафран продается длинными полосками, расфасованный в отдельные кассеты по три грамма, это очень удобно. Отрываешь одну и не вредишь остальным. Сколько веков прошло, а шафран как был, так и остается дорогим удовольствием. Купцы в прошлом на шафране делали огромные состояния, в древности за подделку этой пряности мошенников казнили — и не только на Востоке. В Германии в Средние века за это сжигали на костре.

— Что нужно знать, чтобы не купить подделку?

— Самое простое — не покупать молотый шафран. 90% шафрана в порошке — фальшивка, но мошенники могут подделать и рыльца. Их даже покрывают глицерином, чтобы они были сладкими. Настоящие жилки шафрана ярко-красные, иногда коричневые и мягкие на ощупь. Тычинки обязательно переплетаются друг с другом. Черные жилки говорят о низком качестве шафрана. Самое опасное — если вы захотите сами собрать тычинки. Неопытный человек может спутать крокус с ядовитым цветком — безвременником осенним.

— В какие блюда добавляют шафран?

— В Узбекистане мы кладем его не только в плов. Благодаря способности шафрана окрашивать блюда в красивый золотистый цвет его часто используют при выпечке кондитерских изделий. Мне нравится разламывать булочку, которая оказывается внутри ярко-желтой. Шафран популярен не только на Востоке. Во Франции его добавляют в уху, в средиземноморской кухне с ним готовят рыбу, суп и блюда вроде ризотто и паэльи. В горячие блюда шафран добавляют за пять минут до готовности, в тесто — при замесе. Будет совсем хорошо, если вы слегка поджарите жилки на слабом огне, затем разотрете их в порошок и растворите в небольшом количестве теплого молока или воды.

Как отличить шафран от ядовитого осеннего двойника (фото) | Информация о Германии и советы туристам | DW

Швангау / Гольсен • Двойники бывают не только у политиков и знаменитостей, но и у ценных пряностей. Во многих местах в Германии, да и по всей Европе, сейчас можно увидеть такие нежные цветочки, очень похожие на крокусы, но на самом деле перед нами — безвременники осенние (нем. Herbstzeitlose, лат. Colchicum autumnale).

Они предпочитают влажные луга и почвы, очень ядовиты, причем все части, поэтому дотрагиваться до них без защитных перчаток категорически не рекомендуется.

Препараты из безвременника осеннего используются в медицинских целях. В 2010 году он был назван «Ядовитым растением года» в Германии

Эти две фотографии безвременников осенних сделаны в середине нынешнего сентября в Бранденбурге

Как выглядят крокусы

Во время цветения у этих многолетних растений нет листьев, что помогает отличать их от некоторых видов крокусов, также цветущих осенью, например, шафрана прекрасного (нем. Pracht-Herbst-Krokus, лат. Crocus speciosus) или шафрана посевного (лет. Crocus sativus, нем. Safran). Последний как раз и возделывают для получения того самого шафрана — самой дорогой пряности в мире.

Шафран посевной (лат. Crocus sativus)

Шафран прекрасный (лат. Crocus speciosus)

Крокус хорошенький (Crocus pulchellus) также цветет осенью

Смотрите также: 
Небольшое путешествие по осенним виноградникам в Германии 

• Осенние виноградники в Германии

  Красные, бордовые, желтые, зеленые и прочие цвета, краски и оттенки — в нашей подборке фотографий, сделанных осенью в разных винодельческих регионах Германии в разные годы. На первом снимке — виноградник Булленхаймер Берг (Bullenheimer Berg) во Франконии.

• Осенние виноградники в Германии

  Средний Мозель в земле Рейнланд-Пфальц.

• Осенние виноградники в Германии

  Сорт черного винограда — «блауфранкиш» (Blaufränkisch, он же — Lemberger) в Бадене.

• Осенние виноградники в Германии

  Виноградники около искусственного озера Макс-Айт-Зе (Max-Eyth-See) на реке Неккар в столице Баден-Вюртембега — Штутгарте.

• Осенние виноградники в Германии

  Виноградники в районе Каппельберг (Kappelberg) под Штутгартом.

• Осенние виноградники в Германии

  Лабрадор Сэм где-то посреди осеннего виноградника в Баден-Вюртемберге.

• Осенние виноградники в Германии

  Петля Мозеля в районе Бремма (Bremm) в земле Рейнланд-Пфальц.

• Осенние виноградники в Германии

  Винодельческая деревушка Майшос (Mayschoß) на реке Ар в земле Рейнланд-Пфальц.

• Осенние виноградники в Германии

  Окрестности города Вайнштадт (Weinstadt) в Баден-Вюртемберге, название которого говорит само за себя — «Винный город»

• Осенние виноградники в Германии

  Спелые гроздья винограда сорта «гутэдель» (Gutedel) для позднего сбора в исторической области Маркгрефлерланд (Markgräflerland) в Баден-Вюртемберге.

• Осенние виноградники в Германии

  Виноградники в городе Мерзебург (Meersburg) на Боденском озере.

• Осенние виноградники в Германии

  Река Неккар в баден-вюртембергской коммуне Хессигхайм (Hessigheim).

• Осенние виноградники в Германии

  Осенний ландшафт на Мозеле.

• Осенние виноградники в Германии

  Неоготический замок Ортенберг (Schloss Ortenberg ) в Бадене.

• Осенние виноградники в Германии

  Эта фотография сделана в общине Глоттерталь (Glottertal)в Баден-Вюртемберге.

• Осенние виноградники в Германии

  Столб-часовенка в окрестностях города Фольках (Volkach) в баварском регионе Нижняя Франкония.

• Осенние виноградники в Германии

  Винодельческое хозяйство замка Вакербарт (Schloss Wackerbarth) недалеко от саксонской столицы Дрездена.

• Осенние виноградники в Германии

  Виноградники в Пюндерихе (Pünderich) на Мозеле.

• Осенние виноградники в Германии

  Базилика Бирнау (Basilika Birnau) — паломнический храм расположен на берегу Боденского озера.

• Осенние виноградники в Германии

  Осенний туман в винодельческом региона Рейнгессен (Rheinhessen).

  Автор: Максим Нелюбин

Шафран (крокус): бизнес в домашних условиях

Шафран – одна из самых древних и самая ценная специя в мире, добываемая из цветков крокуса. Согласно легенде, люди обязаны появлением этой пряности Гермесу, древнегреческому богу торговли. Однажды, упражняясь в метании диска, со своим другом, обычным смертным по имени Крокус, обитатель Олимпа нечаянно убил товарища. И, дабы даровать ему бессмертие, обратил капли пролившейся крови друга, в прекрасные цветки, крокусы. Здесь заканчиваются мифы, и начинается реальность. Сегодня разведение крокусов для получения специи шафран, одна из самых прибыльных бизнес-отраслей.

В СТАТЬЕ:

Изображение 1. Цветки крокуса посевного Изображение 2. Специя шафран

Шафран: история, полезные свойства и применение

По сути своей – шафран – это пестики многолетнего растения Crocus Sativus (крокус посевной). Во время цветения, цветки крокуса собирают, отделяют пестики и высушивают их особым образом. (изображения 1, 2) Жители Греции и Ближнего Востока до сих пор спорят о том, кто же из них первым явил миру новую, ароматную и очень полезную специю шафран. Изображение со сборщиками шафрана украшало древнегреческие амфоры Минойского периода. В средневековую же Европу шафран был завезен купцами с Востока. Сегодня наиболее ценный вид шафрана произрастает в Греции, немного дешевле пряность, выращенная в Иране. Но в любом случае, ее стоимость бьет все рекорды. За килограмм пряности элитные рестораны и бутики специй готовы платить до 700 у.е. А цена за 1 грамм специи достигает отметки в 10 у.е. Чем не мотивация для тех, кто решил освоить все премудрости выращивания крокуса-шафрана в домашних условиях? Дороговизна шафрана заключается не только в его отменных вкусовых и ароматных качествах, но и в несомненной пользе для здоровья человека:

• Шафран — природный афродизиак. О его чудотворных действиях, укрепляющих женское и мужское здоровье, было известно еще во времена легендарной царицы Клеопатры. Кстати, сама египетская красавица использовала шафран для косметических процедур. Изображение 3. Лекарственный препарат для улучшения состояния здоровья больного
• Шафран – средство народной медицины. Народные целители приписывают пряности обезболивающие, антисептические и даже тонизирующие свойства. Говорят, специя помогает оздоровить проблемную кожу, избавив ее от акне и покраснений; успокоить колики и спазмы в животе; улучшить пищеварение; возбудить аппетит; улучшить общий тонус организма.
• Шафран – составляющая лекарственных препаратов. Традиционная медицина также по достоинству оценила лечебные свойства пряности. Шафран добавляют при изготовлении болеутоляющих, мочегонных лекарств. Также специя содержится в некоторых препаратах для лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. (изображение 3)
• Шафран в кулинарии. Шафраном традиционно приправляют блюда восточной, кавказской и других кухонь мира. Он придает блюдам красивый, желтый цвет и самобытный, оригинальный вкус. Его можно использовать практически везде: и в блюдах с лягушачьими лапками , и как приправу для шампиньонов и обычных макарон , и даже в изготовлении и украшении тортов . Кроме того, шафран – отличный консервант, позволяющий готовому блюду не портиться на протяжении нескольких дней.
• Шафран как краситель. В прежние времена, живописцы изготавливали с помощью шафрана желтые краски для своих будущих полотен. Сегодня шафран используется также в текстильной и химической промышленности для окраски натуральных тканей, а также в парфюмерии.

Полезные свойства специи заключаются в ее уникальном составе:

• Витамины группы А,В и С
• Полезные микроэлементы (калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо)
• Эфирное масло шафронал (ему приписывают способность успешно бороться с раковыми клетками)
• Каротин
• Глюкозиды
• Углеводы
• Флавоноиды
• Кроцин (вещество, отвечающее за характерную, желтую окраску блюд с шафраном)

О полезной и ценной пряности нередко говорят и в самых рейтинговых телепрограммах. ВНИМАНИЕ!!! Врачи предупреждают, что шафран полезен лишь в микродозах. Для заправки блюда, например, достаточно всего 3-5 ниточек готовой специи. А вот единоразовое употребление даже полуграмма специи – может привести к сильнейшему отравлению!!!

Процесс производства шафрана

Перед тем, как основать собственный бизнес по выращиванию шафрана, ознакомимся с основными этапами производства дорогостоящей специи. Этап 1. Заготовка клубнелуковиц. Крокус Посевной – растение луковичное, как и комнатные лилии . Поэтому следует заранее заготовить клубнелуковицы ценных цветков. Начинают заготавливать их с середины лета. Некоторые сорта – с конца лета-начала осени. Этап 2. Обработка почвы. Сначала почву «лущат» после уборки предыдущего урожая, а затем проводят основную вспашку. С наступлением тепла следует бороновать и культивировать землю участка. Тогда же в почву вносят минеральные подкормки и удобрения. Этап 3. Посадка в грунт. Высаживают луковицы шафрана в грунт в июле – если это крокусы, цветущие осенью. И в сентябре — если выбор пал на сорт крокусов, цветущих весной. Этап 4. Уборка цветков. Это самый трудоемкий и кропотливый этап. Ведь каждый отдельный цветок крокуса-шафрана цветет всего несколько дней, и именно в этот период он должен быть собран. Как правило, крокусы, источники ценной специи, цветут на протяжении 2-х недель. Это значит, что ежедневно, с утра, в течение полумесяца, необходимо наблюдать за цветением растений и срывать раскрывшиеся цветки. Ведь если цветок увянет, то для производства специи он уже становится негодным. Этап 5. Отделение пестиков от цветка. В каждом цветке крокуса-шафрана всего 3 пестика ярко-оранжевого цвета – это и есть будущая специя. Пестики отделяют от цветка вручную. Этап 6. Сушка. Сушка пестиков (или рылец) может осуществляться как в специальном сушильном оборудовании, так и в естественных условиях. Именно от сушки и будет зависеть качество будущей специи. При машинной сушке (при температуре 45-50 градусов) пестикам достаточно всего 12-15 минут, чтобы превратиться в ценную пряность. Тогда, как сушка при комнатной температуре может длиться от 30 минут и дольше. Этап 7. Разделение и упаковка специй. После сушки шафран разделяют на красный и желтый – происходит это вручную. Фасуется пряность также вручную – как правило, в бумажные пакеты по 1 г. Этап 8. Рассадка луковиц. Сразу после цветения материнские клубнелуковицы растений выкапывают и разделяют, рассаживая на участке. Таким образом, увеличивается количество всходов и, соответственно, урожая на следующий сезон. Более детально о процессе производства шафрана и некоторых современных проблемах «шафранового бизнеса» можно узнать из видео:

Условия для выращивания крокуса-шафрана в домашних условиях

• Почва. Земля для высаживания луковиц крокусов должна быть богатой питательными веществами и рыхлой, иметь нейтральную или слабощелочную кислотность, иметь хороший дренаж.
• Удобрения и подкорм. О подпитке почвы лучше позаботиться заранее – крокусы не любят свежих животных удобрений. Зато любят торф и минеральные удобрения. Лучшими удобрениями для подготовки почвы к посадке луковиц или семян крокуса являются компостная земля и разложившийся перегной. Далее, в течение сезона, нужно провести еще несколько подкормок почвы. Ранней весной, пока еще не сошел снежный покров, в почву с луковицами крокуса вносят удобрения с фосфором и калием из расчета 80-100 г на 1 кв. м. Вторая подкормка почвы осуществляется во время всходов и образования бутонов. В третий раз крокусы подкармливают во время цветения, уже из расчета 30-35 г удобрения на 1 кв. м. Изображение 4. Луковицы шафрана
• Солнце. Лучшее место для посадки крокуса-шафрана в домашних условиях – это участок почвы с изменяющимся солнечным освещением. Предпочтительно, чтобы солнце освещало растения в первой половине дня, а после полудня на участке была тень – крокусы очень не любят прямых, жарких солнечных лучей.
• Полив. Крокус посевной – растение, стойкое к засухам и не любящее лишней влаги. Именно поэтому перед посадкой советуют делать в почве хороший дренаж, который не позволит влаге задерживаться в верхнем слое земли. Все потому, что излишний полив или длительные дождливые погоды способны испортить луковицы растений и привести к их загниванию и гибели.
• Посадка луковиц в грунт. При посадке, луковицы крокуса-шафрана углубляют в землю на 5-6 см. А крупные клубни растений – на 10 см. Расстояние между посаженными крокусами должно быть 6-7 см. На период зимних холодов, участок с луковицами шафрана рекомендуется укрыть палой листвой или опилками. (изображение 4)

Нужно отметить, что растение крокус-шафран — достаточно неприхотливое. Луковицы шафрана способны переносить заморозки до -10 градусов и даже более низкие температуры под снежным покровом. В местах с более суровым зимним климатом – сильными морозами и минимумом осадков – луковицы растения выкапывают на зимний период и хранят в теплом, сухом помещении до весны.

Выращивание крокуса-шафрана в домашних условиях из семян

В отдельных случаях, бизнес по выращиванию шафрана может строиться на взращивании растений из семян. Правда, это более долгий и трудоемкий процесс – ведь первые цветки крокуса из семян появятся лишь на третий год после посадки. Тогда же, на третий год, образуются и клубни. После цветения, их выкапывают, разделяют и рассаживают. Семена шафрана рекомендуется высевать осенью, на глубине не более 1 см и на расстоянии не менее 4-5 см. Такие промежутки при посадке семян позволяют в дальнейшем нормально сформироваться луковицам и, как следствие, получить хороший урожай шафрана.

Выращивание крокуса-шафрана в домашних условиях: цифры и статистика

• Для получения 1 г специи необходимо переработать 150 цветков крокуса. Соответственно, для получения 1 кг специи понадобится сырье около 100-150 тыс. цветков.
• Поле площадью в 1 га способно давать урожайность специи от 8 до 20 кг
• Оптовая стоимость одного кг шафрана колеблется в пределах 450-700 у.е. Таким образом, с 1 га поля, засеянного крокусом-шафраном, можно получать ежегодный доход в размере 10-14 тыс. у.е.

Рынки сбыта шафрана

Еще до открытия собственного бизнеса по выращиванию шафрана, стоит задуматься над рынком сбыта готовой продукции. Основными оптовыми покупателями специи могут стать:

• Лавки пряностей
• Элитные рестораны
• Сети супермаркетов

Наладить контакты с потенциальными клиентами лучше заранее, оговорив выгодные для обеих сторон условия сотрудничества. Неплохо бы узнать заранее о возможных конкурентах и их расценках, и сыграть на демпинге – т.е. предложить клиенту более низкую цену на продукцию при столь же высоком ее качестве.

Где приобретать луковицы для выращивания крокуса-шафрана в домашних условиях

• Хозяйства по выращиванию шафрана. Первые луковицы для выращивания дорогостоящей специи можно приобрести… у своих же будущих конкурентов. Дело в том, что еще одна прибыльная статья доходов бизнеса по выращиванию шафрана – это продажа луковиц растений.
• Ботанические сады, селекционные хозяйства. Луковицы или семена крокуса-шафрана можно также приобрести в научно-исследовательских селекционных центрах или ботанических садах.

На вопрос «Где же можно приобрести луковицы крокуса-шафрана по более низкой цене?» — отвечаем: «У крупных селекционеров и предпринимателей, занимающихся выращиванием шафрана». С ними всегда можно договориться о приобретении крупной партии луковиц на взаимовыгодных условиях. Тогда как в ботанических садах, как правило, упаковки луковиц крокуса-шафрана продаются в качестве обычных декоративных садовых растений, и, соответственно, стоят они дороже. ВНИМАНИЕ!!! Перед приобретением луковиц, стоит осмотреть их на предмет возможных грибковых заболеваний и других растительных недугов.

Бизнес по выращиванию шафрана: просчитываем первые затраты

Аренда поля. Возьмем в аренду поле площадью 1 га на срок 10 лет. Стоимость его аренды обойдется в 400-800 у.е. в зависимости от месторасположения и качества почвы. Покупка луковиц. Оптовое приобретение луковиц крокуса-шафрана для посадки на 1 га земли обойдется примерно в 30-40 тыс. у.е. Расчет: средняя оптовая стоимость 1 луковицы – 0,03 у. е. На 1 кв. м можно посадить около 100 луковиц. Соответственно, на 10 тыс. кв. м (1 га) – 1 млн. луковиц крокуса-шалфея. 1 млн*0,03=30 тыс. у.е. Приобрести луковицы можно и через Интернет. Вот некоторые полезные ссылки:

1. Агробиржа. Один из крупнейших порталов агропромышленного комплекса предлагает ознакомиться не только со списками главных сельхозпредприятий и прайс-листами на основную сельскохозяйственную продукцию, но и подать объявление в раздел «Доска объявлений» о купле-продаже интересующей продукции. Здесь же можно найти оптовых поставщиков семян и луковиц различных растений, в том числе и крокуса-шафрана.
2. Green City Plus. Сайт крупного поставщика семян, рассады и луковиц, а также садового инвентаря, удобрений и химических средств для борьбы с садовыми вредителями. Интересующий товар можно заказать по почте.

Покупка удобрений. Приобретение необходимых минеральных удобрений (удобрения, содержащие фосфор, калий) для 1 га поля обойдется примерно в 650-1000 у.е. Все зависит от фирмы-производителя и состава удобрений. Желаете приобрести минеральные удобрения по Интернету, сэкономив силы и время? Прилагаем несколько ссылок на доски объявлений и интернет-магазины по продаже сельскохозяйственных удобрений:

1. Сайт «Агроноватор». Крупный интернет-портал агропромышленного комплекса Украины, где в разделе «Товары и услуги», категория «Удобрения и средства защиты растений» можно приобрести удобрения по выгодной цене.
2. Доска агро-объявлений «Agro-Ukraine». Предлагает широкий выбор самой разнообразной сельхозпродукции и всего необходимого для ведения сельского хозяйства. От семян, саженцев и удобрений – до готовой продукции и сельхозоборудования.
3. Агросервер. Российский агропромышленный сервер предлагает приобрести удобрения и многое другое в разделе «Торговая площадка», подраздел «Товары и услуги». На этом же сайте можно ознакомиться с последними новостями из сферы АПК.

Изображение 5. Схема сушильного шкафа для специй Сельхозработы. Общая стоимость сельхозработ — вспахивание земель и их обработка удобрениями – обойдутся в 300-500 у.е. Сушильное оборудование. Покупка сушильного шкафа для специй обойдется в сумму от 1200-2000 у.е. В целях экономии, на первых порах можно приобретать оборудование б/у. Схема сушильного шкафа для специй: изображение 5. Фонд заработной платы. Нужно помнить о том, что сбор и обработка цветков шафрана – очень кропотливый и тяжелый труд. Если Вы будете заниматься сбором урожая и его обработкой самостоятельно – допустим, семейным подрядом – это позволит значительно сэкономить расходы. Помещение для сушки и упаковки готовой продукции. В идеале – это может быть личное подсобное помещение. А офис на первых порах может заменить и рабочий кабинет собственного дома. В ином случае – придется арендовать помещение, и желательно — неподалеку от плантации по выращиванию шафрана. Итак, расходы на первых порах могут составить от 34-35 тыс. у.е. и варьироваться в зависимости от аренды цеха по производству шафрана, технических характеристик сушильного оборудования, наличия наемной рабочей силы.

Рентабельность бизнеса по выращиванию шафрана

Как говорилось выше, с 1 га участка, засаженного луковицами крокуса посевного, можно собрать до 20 кг шафрана. И это может принести предпринимателю доход от 10 и более тыс. у.е. Учитывая, что крокус — растение многолетнее и может цвести на протяжении 4-5 лет, получаем окупаемость бизнеса уже в течение первых нескольких лет. К тому же, есть возможность зарабатывать не только на продаже специй, но и на продаже отборных луковиц растения, что значительно ускорит сроки окупаемости бизнеса.

Перспективы развития бизнеса по выращиванию шафрана

1. Выращивание других видов специй. Тархун, базилик, майоран, душица обыкновенная, тимьян – все эти растения неприхотливы в уходе и их разведением и выращиванием вполне можно заняться наравне с выращиванием крокуса-шафрана. Это принесет не только дополнительный доход, но и поможет значительно расширить клиентскую базу. К тому же, это отличный шанс выиграть на фоне других конкурентов за счет того, что у Вас можно будет приобретать не только дорогостоящий шафран, но и другие, не менее популярные пряности.
2. Открытие собственной лавки пряностей. С одним шафраном – полноценный бутик специй открыть невозможно, нужно лишь искать оптовых покупателей и сбывать тем специю по более низкой, оптовой цене. Открыв же собственную лавку специй (лучше всего – если все они будут выращены на Ваших земельных участках), появляется уникальная возможность сбывать специи по розничной, более высокой цене, а, значит, получать и больший доход от бизнеса.
3. Продажа рассады, семян и луковиц. Еще одна прибыльная статья доходов для тех, кто занимается бизнесом по выращиванию шафрана. Наряду с луковицами и семенами шафрана можно продавать и семена других специй, выращивание которых нетрудно освоить в домашних условиях.

Понравилась статья? Посоветуй друзьям:

описание цветка и его характеристики

На нашей планете существует огромное множество различных растений. Одни из них усиленно размножаются и распространяются, а другие наоборот, постепенно сокращают свою численность. К последней группе относится нежный и очень красивый цветок под названием Шафран прекрасный.

Описание растения

Согласно описанию, Шафран прекрасный – это клубнелуковичное, многолетнее, травянистое растение, относящееся к семейству Ирисовых.

Клубнелуковица у многолетника обладает внушительными размерами и в своём диаметре может достигать 2-2,5 сантиметров. По своей форме она округлая или же слегка сплюснутая, при основании располагаются придаточные клубеньки.

Отличительной особенностью этого вида будут перепончатые оболочки, распадающиеся на кольца. Также они очень тонкие, по сравнению с другими растениями.

В среднем, высота цветка достигает отметки в 10-40 сантиметров. Побеги располагаются поодиночке.

На одном цветке можно увидеть всего лишь 2-4 листа, размеры, которых будут равняться 40 сантиметрам в длину и 8 миллиметрам в ширину. Они окрашены в темно-зеленый цвет и обладают очень нежными резными краями.

Шафран прекрасный это клубнелуковичное, многолетнее, травянистое растение, относящееся к семейству Ирисовых

После того, как закончится цветение, листья становятся намного длиннее, а в июне вовсе погибают.

Шафран прекрасный не образует соцветий. Период цветения выпадает на конец августа – середину октября. В это время на стебле появляются розовато-сиреневые длинные трубки, растущие прямо из клубнелуковицы.

На них располагается маленький жёлтый цветок с яркими околоцветниками и длиной до 6 сантиметров. Они обладают прямо-заостренной формой и окрашены в нежный лиловый цвет.

Характерно наличие трёх пурпурных полосок, проходящих вдоль лепестка. Пыльники тычинок возвышаются над нитями и окрашены в светлый, оранжевый цвет. Рыльца тоже оранжевые, но уже намного ярче, их размер в несколько раз превышает длину тычинок.

В качестве плода представлена коробочка с семенами, созревающими в мае. В естественной среде обитания он размножается с помощью муравьев, которые и разносят семена цветка.

Рыльца цветка можно использовать в качестве пищевого красителя, потому что в них содержится большое количество желтого красящего вещества.

Ареал распространения

На территории России Шафран прекрасный можно встретить в следующих местностях:

1. В Ставропольском крае на Восточном склоне города Стрижамент, хуторе Липовчанском и в городе Сейна.
2. В Краснодарском крае распространено в городах Краснодар, Майкоп, Туапсе и Лазаревском.
3. На южном побережье Крымского полуострова.
4. В республике Дагестан он встречается в Махачкале, Сергокалинском и Дербентском районах.
5. Также этот лиловый цветок можно увидеть в Буйнакском районе республики Адыгея.

Растет в России, на Балканах, Восточном Кавказе, Турции и в Северной части Ирана

Но на территории России Ареал распространения Шафрана прекрасного не заканчивается. В зарубежных странах он произрастает на Балканах, Восточном Кавказе, Турции и в Северной части Ирана.

Этот цветок хорошо переносит полутень, поэтому очень часто растет по соседству с различными многолетними кустарниками.

Чаще всего его можно встретить в разнотравных степях или же на влажных лугах. В Дагестане местом распространения редких цветов считают опушки в тенистых грабовых лесах.

Меры по охране Шафрана прекрасного

Шафран прекрасный стремительно исчезает с лица планеты и именно поэтому в 1998 году он был включен в Красную книгу РСФСР.

После чего растение постепенно стало входить в сборники исчезающих видов на уровне отдельных субъектов Федерации:

• Ставропольский край – 2002 год;
• Краснодарский край – 1994 и 2007 год;
• Республика Дагестан – 1998 год;
• Республика Адыгея – 2000 год.

В настоящее время данный вид находится под охраной в Кавказском биосферном заповеднике.

Цветок включен в Красную книгу, находится под охраной в Кавказском биосферном заповеднике

Также, для сохранения Шафрана прекрасного планируется внести следующие изменения:

• местность, находящаяся радом с хутором Липовчанским, где произрастает растение необходимо включить в состав Ставропольского лесостепного заповедника;
• в Дагестане, в местах обитания Шафрана прекрасного нужно организовать охраняемый заказник.

Причин, по которым этот нежный цветок оказался на грани исчезновения, великое множество. К ним относится перекопка земель и проведение строительства в местах обитания растения, сбор цветов в целях добычи меда и природного красителя.

Но самую главную опасность представляют люди, которые губят растение ради пятиминутного развлечения.

Можно ли выращивать на садовом участке?

Шафран прекрасный с успехом выращивается в 14 ботанических садах, разбросанных по всей территории России.

За время культивирования растения, было выведено несколько новых сортов и белоцветковая форма растения.

При должном уходе цветок достаточно устойчив и к тому, же хорошо поддается размножению.

Посадить Шафран прекрасный на даче вряд ли получится, потому что посадочного материала для этого растения нет в открытой торговле.

Цветок выращивается в 14 ботанических садах, разбросанных по всей территории России

Шафран прекрасный – достаточно редкое и очень красивое растение, которое постепенно исчезает с лица планеты.

Чтобы сохранить его как можно дольше, каждый человек должен усвоить один простой урок, который заключается в том, что нельзя срывать цветы для достижения личных целей.

Крокус цветок

Весенние крокусы – первые весточки тёплых дней, появляются на островках земли, прогретых солнцем. Эта культура, одна из немногих, в открытом грунте зацветает ранней весной. Крокус или шафран сегодня представлен 15 группами, одна из которых относится к осеннему виду крокусов. Остальные 14 групп – весенние растения с большой палитрой оттенков. Розетка листьев крокуса долго остаётся зелёной, оставаясь декоративными до первых летних дней.

Ботаника и распространение крокуса

В ботаническом описании растение имеет научное название – шафран. Травянистое растение имеет корень в форме клубнелуковицы. Другое, чаще встречающееся название – крокус. Семейство, в которое входит растение – Ирисовые или Касатиковые.

Клубнелуковица шафрана по форме имеет слегка сплюснутую форму шара, покрытую чешуйками красновато-коричневого цвета. Из донышка клубнелуковицы развивается мочковатый корень. У шафрана отсутствует наземный стебель. Узкие, жёсткие листья появляются из клубня растения. У основания их охватывают влагалищные чешуйки. Особенностью зелёной листвы растения является их появление после цветения.

Для промышленного производства пряности или сырья для медицинских препаратов, используют только один вид шафрана — посевной. Растение выведено путём скрещивания нескольких видов, поэтому является стерильным.

Окраска культурных цветов шафрана поражает многообразием оттенков. Выведены сорта, сочетающие две окраски. В дикой природе существует две разновидности шафрана:

• Желтоцветковые, окраска их бутонов варьируется от светло-жёлтого цвета до ярко оранжевого;
• Синецветковые обладают фиолетовой, сиреневой, голубой окраской бутона.

Неотъемлемой частью шафрана является пестик ярко-оранжевого цвета. Листья узколинейной формы с белой полосой вдоль листа.

Дикая природа богата не только весенними видами крокусов, часто встречаются осенне-цветущие образцы. В дикой природе России шафран растёт в высокогорных областях Крыма, Кавказа, средней Азии.

Правила посадки и выращивания крокусов

Чтобы вырастить крокусы в саду или дачном участке, нужно руководствоваться некоторыми правилами. В дальнейшем созданные условия должны способствовать интенсивному росту и цветению крокуса. Поскольку это многолетнее растение, оно должно расти в благодатной для него среде.

Условия выращивания шафрана:

• Место посадки должно быть на солнечном участке сада, не помешает растению лёгкая тень во второй половине дня;
• Почва, на отведённом крокусу участке, должна быть рыхлой, с хорошим дренажем. По возможности нужно отдать предпочтение супесчаной почве с pH 6-7. Если почва глинистая, нужно использовать для улучшения её состава золу. Место посадки должно быть рассчитано не менее чем на 4 года;
• В почве должно поддерживаться оптимальное соотношение органических минеральных и органических составляющих удобрений;
• свежий навоз негативно действует на клубнелуковицы крокуса. Нужно избегать подкормки таким видом удобрений;
• На отведённый для шафрана участок, перед посадкой следует внести хорошо перепревший навоз или компост из расчёта 15 кг на 1 кв. м. кроме этого, для нормального роста и развития цветка необходимо на эту площадь добавить около 150 г суперфосфата.

Оба названия цветка связано с его особенностями: латинское слово «крокус», означает «нить», что указывает на удлинённые пестики цветка. Название «шафран» у арабов означает «жёлтый», это указывает на красящее свойство цветка.

• Клубнелуковицы перед посадкой необходимо обработать раствором фунгицида. Для этого используют растворы Витарос, Фундазол, Скор, калий марганцовокислый или стимулятор роста – Эпин. Эта процедура увеличит устойчивость посадочного материала к гниению, предотвратит заболевание клубней;
• Грядку с высаженными клубнелуковицами следует укрыть мульчей из опавшей листвы или хвойным лапником.

Оптимальное время посадки крокусов весенне-цветущих приходится на тёплые сентябрьские дни. Клубнелуковицы высаживают на расстоянии от 5 до 15 см, глубина посадки не более 10 см.

Осенне-цветущие сорта высаживают летом.

Уход за посадками крокусов

Особенностей в уходе за крокусами нет, растения достаточно неприхотливы. Однако правильный уход за посадками отблагодарит роскошным цветением шафрана. После таяния снега для крокусов достаточно влаги, организовывать дополнительный полив нет необходимости. Переувлажнение негативно сказывается на развитии и цветении посадок, растения утратят стройность и красоту.

В дальнейшем, с наступлением жарких дней, самое главное для крокусов состоит в поливе, рыхлении и подкормке:

• С наступлением жарких дней необходимо поливать посадки шафрана раз в неделю, но не реже 10 дней;
• Норма полива составляет примерно 30 литров воды на 1 кв. м;
• Большое значение имеют удобрения. Они стимулируют рост и развитие растений, своевременное цветение. Требуется три подкормки, которые проводят через месяц после посадки. На 1 кв. следует внести примерно 59 г аммиачной или кальциевой селитры. Следующая подкормка следует через шесть месяцев, перед началом вегетационного периода.

Для подкормки шафрана следует использовать удобрения содержащие фосфор и калий. Фосфор стимулирует формирование бутонов и обеспечивает более продолжительное цветение. Благодаря наличию калия в достаточном количестве, клубнелуковицы вырастают достаточно крупными и крепкими. Вносят калийно-фосфорные комплексы три раза за сезон.

Норма внесения удобрений соответствует первой подкормке селитрой. В мае, после цветения, растениям вносят третью подкормку, состоящую из фосфорного удобрения. Норма расхода удобрения соответствует 30-40 г на 1 кв.м.

Применяя опрыскивание посадок стимулятором роста, можно сократить норму внесения удобрений примерно на четверть. Для этой процедуры используют любой стимулятор роста для цветов.

Способы размножения шафрана

Для выращивания и размножения шафрана используют вегетативный и семенной способы. Первый способ более привычный для дачников:

• В течение года на взрослом клубне крокуса, как правило, вырастает 2, иногда 3, замещающих луковицы и небольшую детку;
• Ежегодно выкапывая клубнелуковицу можно приобрести достаточное количество посадочного материала;
• Увеличить число дочерних луковиц можно мелкой посадкой шафрана. Необходимым условием получения посадочного материала этим способом, является усиленный полив растений.

Второй способ размножения и выращивания шафрана – семенной. Этот способ используют селекционеры, чья работа заключается в выведении новых видов и сортов шафрана:

• Собранные семена просушивают в течение месяца;
• На подготовленные гряды высаживают семена. Глубина посадки не более 1 см;
• До наступления цветения семян проходит три, иногда четыре года;

Выкапывают луковицы в середине июля, когда заканчивается вегетация. К этому времени на поверхности почвы появляются семенные коробочки.

Клубнелуковицы сортируют и раскладывают для сушки в тени, затем очищают от земли, корней, листьев и старых материнских луковиц. Вновь сортируют, удаляя испорченные или больные луковицы.

Подготовленный материал размещают в хорошо проветриваемом помещении. Сушку продолжают поддерживая температуру примерно 20⁰С. За 14 дней до посадки температуру снижают до 10⁰С.

Хранение посадочного материала

Шафран может расти на одном месте в пределах 5 лет.

Однако иногда бывает необходимость хранения посадочного материала до следующей посадки. Для этого очищенные, обработанные антисептиком луковицы, укладывают в ёмкости, со специально проделанными отверстиями, обеспечивающими внутрь доступ воздуха.

В таком состоянии посадочный материал может храниться до следующей осени.

Плантации шафрана заложат в 23 районах Узбекистана – Газета.uz

В 23 районах Узбекистана на площади более 50 га планируется создать плантации шафрана. Это предусмотрено проектом организации плантаций лекарственных растений на землях лесного фонда и фермерских хозяйств в 2017—2019 годах, сообщило УзА.

Результаты исследований ученых по выращиванию шафрана показали, что это растение полностью соответствует почвенно-климатическим условиям страны. Его можно выращивать в горных и предгорных районах Ферганской долины, Ташкентской, Самаркандской, Кашкадарьинской, Сурхандарьинской, Навоийской и Джизакской областей, в междурядьях виноградников и садов.

В этом году закладка плантаций шафрана начнется в Кашкадарьинской области — на 4 га в Яккабагском и Китабском районах и 3 га в Шахрисабзском районе. Выращивание этого растения позволит расширить возможности заготовки ценного сырья в местных условиях, использовать его в фармацевтической отрасли и экспортировать в виде пищевой специи.

Президент Шавкат Мирзиёев в ходе поездки в Кашкадарьинскую область 24−25 февраля отметил, что культивирование шафрана сыграет важную роль в создании дополнительных источников сырья для отечественной фармацевтической продукции, указал на необходимость подготовить соответствующих специалистов, перепрофилировать для этих целей один из колледжей и наладить обучение в Ташкентском государственном аграрном университете. Глава государства также отметил целесообразность организации специального центра, который будет заниматься вопросами выращивания и семеноводства шафрана.

Климатические условия Узбекистана позволяют выращивать александрийский лист, валериану лекарственную, марену красильную, лаванду лекарственную, эрву шерстистую, розмарин лекарственный и другие растения. Уже подготовлены предложения по организации пилотных плантаций этих растений, которые способны заместить импорт и востребованы на внешнем рынке. Реализация проекта послужит созданию в сельском хозяйстве отдельной отрасли, специализирующейся на заготовке шафрана и других лекарственных растений, обеспечению фармацевтики, парфюмерной и пищевой промышленности отечественным сырьем.

Красные рыльца шафрана, основное сырье, представляющее ценность, собирают в октябре-ноябре и отправляют на заготовительные пункты. В первый год с 1 га плантации можно получить в среднем 4 кг, на второй год — 7−8 кг, в последующие годы — 15−16 кг урожая. На мировом рынке 1 кг такого сырья может стоить от 400 до 1000 долларов.

В настоящее время шафран выращивается более чем в 15 странах, в том числе Иране, Турции, Азербайджане, России, Китае, Индии и Австралии.

золотая пряность, которая растет в турецком Сафранболу

Сезон сбора урожая в городе Сафранболу Карабука приходится на осень, когда поля покрываются фиолетовыми цветами. Эта редкая специя является одной из самых дорогих в мире: на базарах один грамм стоит не менее 5 долларов.

Исмаил Йылмаз — 48-летний производитель шафрана в городе Сафранболу провинции Карабук в Черноморском регионе на севере Турции.Он рассказал TRT World, что его семья выращивает ценные цветы уже 18-20 лет.

Шафран — растение, расцветающее светло-фиолетовым цветком. Та часть цветка, которая называется рыльцем, имеет темно-красный цвет и является источником знаменитой специи. Подземная часть, называемая клубнелуковицей, может отрастать на одном и том же поле не более трех лет подряд, а затем должна быть пересажена на новое поле, в то время как первоначальная земля используется для других растений или остается пустой на несколько лет. лет на восстановление, известное как севооборот.

Йылмаз говорит, что последние пять лет он выращивал цветы на большом поле только благодаря финансовой поддержке, которую он получил от компании в Измире, которая обязалась покупать его продукцию в течение первых трех лет. Йылмаз и его семья расплатились с компанией и последние два года выращивают растение для собственной выгоды.

Он говорит, что, хотя шафран может расти в других местах Турции и по всему миру, шафран из Сафранболу имеет более высокое качество, характерный запах и сильный вкус.

По словам директора сельского и лесного хозяйства провинции Карабук Четина Айвалыка, производство шафрана в Турции по-прежнему недостаточно, в этом году в Сафранболу было произведено около 20 кг. Он говорит, что в страну импортируется больше шафрана, чем экспортируется, и что поощрение производителей шафрана принесет значительные выгоды не только экономике региона, но и всей стране.

На этой фотографии, сделанной во время сбора урожая 2019 года в Сафранболу, Турция, видна корзина цветов шафрана. (ТРТМир)

Официальная справка

Айвалык говорит, что в Карабуке в 2000-х годах шафран выращивали только в одной деревне, но по согласованию с Министерством сельского и лесного хозяйства Турции Управление смогло увеличить площади, на которых выращивают клубнелуковицы.

Клубнелуковицу сажают в конце лета/начале осени, органически выращивают на коровьем навозе, сорняки удаляют вручную, а цветы собирают осенью.

По словам Йылмаза, быть фермером, выращивающим шафран, может быть выгодно, если вы не платите полевым работникам и работаете как семейный бизнес. Урожайность цветов очень низкая.

«Для того, чтобы получить один грамм шафрана», — говорит Йылмаз. «Мы должны собрать 180-200 цветов». Он добавляет, что шафран продается по цене около 5 250 долларов (30 000 турецких лир) за килограмм. Она известна как одна из самых дорогих специй в мире. Несмотря на всю свою тяжелую работу, Йылмаз и его семья произвели около 10 килограммов в прошлом году и 12 килограммов в 2019 году.

Айвалык отмечает, что в Турции даже шафран, который не является продуктом Сафранболу первого сорта, а происходит из других мест, таких как Иран и Кашмир, продается по цене не менее 3,50-4,38 долларов (20-25 турецких лир) за грамм.

Йылмаз и его семья занимаются бизнесом по производству специй и могут продавать напрямую покупателям, которые посещают их поля в качестве туристов. Он говорит, что недавно отправил один килограмм шафрана в Индонезию, а в прошлом году знаменитая компания по производству специй McCormick купила у него через посредника.

Айвалык отмечает, что продажа в Индонезию стала первым экспортом города в его истории. Он добавляет, что в Турции это растение охраняется законом, а крокусы, к которым относится шафран (Crocus sativus), запрещены к экспорту.

Женщины в деревнях вручную собирают цветы шафрана в турецком городе Сафранболу в провинции Карабук. (ТРТМир)

Древняя история

По словам Айвалык, шафран был известен в Анатолии со времен хеттов (цивилизация, возникшая около 1600 г. до н.э.) и экспортировался во времена правления Османской империи. Айвалык рассказывает TRT World, что вплоть до 20-го века или даже в первой четверти 20-го века шафран выращивали в Анатолии, в основном в Сафранболу, и город, вероятно, назван в честь специи.

«Шафран в основном используется в блюдах Турции, но он также обладает лечебными свойствами», — говорит Йылмаз. По его словам, пряность можно использовать для лечения чего угодно: от дегенерации желтого пятна, болезней глаз до депрессии и болезни Альцгеймера. Йылмаз говорит, что специя регенерирует клетки и ускоряет обмен веществ, а также оказывает успокаивающее действие.

Айвалик говорит, что шафран используется для четырех основных целей: краска, косметика, медицина и еда. Он отмечает, что пища и медицина являются основным применением специи, в то время как искусственные красители заменили дорогое растение в наше время.

Мэр Сафранболу Элиф Косе рассказала TRT World, что в прошлом производство шафрана в городе почти прекратилось, потому что выращивание и сбор цветов — сложный процесс. Она добавляет, что в настоящее время, с одним крупным производителем и несколькими более мелкими, более молодыми производителями, цветок возвращается.

Козе считает, что вскоре растение получит заслуженное обращение, поскольку производство увеличится, а в сезон сбора урожая, с 15 октября по 15 ноября, город посетит больше туристов.

Праздник урожая

По словам Козе, в этом году в городе уже в третий раз проходят праздники во время сбора урожая. Она говорит, что пока не назвала бы его полноценным ежегодным фестивалем, но он направлен на то, чтобы сделать город более популярным среди туристов, как из Турции, так и из-за рубежа.

Айвалык говорит, что празднества, изначально запланированные по официальным каналам, теперь организуют общественные организации. Основной целью этих праздников является популяризация шафрана, увеличение его производства и информирование общественности об уникальной природе шафрана Сафранболу.Он добавляет, что в 2019 году во время сбора урожая в конце октября-начале ноября город посетило около 70-80 тысяч туристов.

Агентство Anadolu сообщает, что в Сафранболу работают 20 производителей, которые обрабатывают 3,5 га земли. В беседе с АА Айвалык говорит: «Министерство и область работают над увеличением производства шафрана до четырех гектаров и производят 25 килограммов в год».

Айвалык сообщает А.А., что средства провинции и министерства тратятся на улучшение производства шафрана, и их усилия будут продолжены.Он добавляет: «Мы также предоставляем производителям, заинтересованным в работе с шафраном, все виды технической поддержки, поскольку они занимаются выращиванием шафрана своими силами».

Источник: TRT World

Химачал-Прадеш установка для промышленного выращивания шафрана | Shimla News

PALAMPUR: Впервые штат Химачал-Прадеш вводит выращивание шафрана на коммерческом уровне с целью не только превзойти производство шафрана в соседней союзной территории Джамму и Кашмир (JKUT), но и сделать Индию самостоятельной в производстве шафрана.
Во время беседы с TOI в воскресенье д-р Санджай Кумар, директор Совета по научным и промышленным исследованиям (CSIR) и Института технологии биоресурсов Гималаев (IHBT) в Палампуре, сказал, что производство качественных, безболезненных цветущих клубнелуковиц шафрана ( семян) было основным узким местом в производстве шафрана, которое они преодолели с помощью непрерывных исследований и научных процедур
«Чтобы решить эту проблему, в CSIR-IHBT строится новая современная установка для культивирования тканей, которая будет способна производить 3.5 лакхов здоровых клубнелуковиц в год», — сказал он.
Шафран — важная специя, используемая в индийской кухне с незапамятных времен и обладающая целебными свойствами. В настоящее время его выращивают в регионах Пампор и Киштвар JKUT.
Он сказал, что около 3000 гектаров площади выращивают шафран в JKUT, где производится от 8 до 10 тонн шафрана. «Химачал-Прадеш также имеет благоприятные климатические условия для производства шафрана, и со временем мы не только превзойдем производство шафрана JKUT, но и поможем сделать Индию самостоятельной в производстве шафрана», — сказал он.
Спрос на шафран в стране составляет около 100 тонн, и, будучи экзотической специей, он продается на рынке по премиальной цене от 2,5 до 3 лакхов за килограмм. Выращивание шафрана в штате окажет большое влияние на экономику штата, сократит его импорт. Для удовлетворения внутреннего спроса большая часть шафрана импортируется из Ирана.
Предоставляя технические подробности Доктор Ракеш Кумар, главный научный сотрудник и главный исследователь, сказал, что химически шафран состоит из трех основных соединений: кроцина, пикрокроцина и сафранала, которые отвечают за его цвет, вкус и аромат.Он сказал, что выращивание шафрана в нетрадиционных районах Бхармура, Тисса в Чамбе, долине Сангла в Киннауре, Нирманде в Кулу, районе Бара Бангал в округах Кангра штата Химачал-Прадеш было возможным, поскольку эти районы имели подходящий климат для его производства, который мог дают фермерам более высокую прибыль по сравнению с традиционными культурами.
Посев клубнелуковицы начинался в сентябре или октябре, и через месяц цветы распускались, производя для сбора рыльца (гинецей), женскую часть цветка, известную как «кесар».
Санджай Кумар сказал, что в прошлом году они представили шафран местным фермерам Химачала для экспериментального выращивания, но в этом году они будут распространять клубнелуковицы для коммерческого производства шафрана, который является многолетней культурой.
«И мы не просим фермеров не выращивать традиционные культуры, мы просим их выращивать шафран на неиспользуемых полях, чтобы увеличить свой доход», — сказал он, добавив, что выращивание шафрана может сыграть ценную и важную роль в экономической, социальной, культурные и экологические аспекты местных сообществ.

Шафран: выращивание желанной специи

Фото Райнера Зенца/Wikimedia

Чтобы попробовать рисовый пудинг с шафраном, нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт.

Каждую осень на Йельской ферме мы выращиваем одну из самых дорогих культур в мире. Это не контрабанда, о которой вы можете подумать, когда представляете либерально настроенных студентов колледжа на ферме, а ценная специя: шафран. В средние века, когда шафран считался одной из трех основных специй (наряду с имбирем и черным перцем), спрос на него направлял легионы исследователей по всему миру и стимулировал мировую торговлю.Французы не могли насытиться им, испанцы использовали драгоценную специю для паэльи, а итальянцы изобрели рецепты золотистого морского черта — и все это для того, чтобы они могли воспользоваться преимуществами уникального цвета, который придает шафран.

Шафран собирают с crocus sativus . Нити шафрана — это преувеличенно половые органы растения. Большинство людей знают крокусы как долгожданный первый признак весны, но сативус — это исключение, вестник осени. Этот сорт великолепен в середине октября, когда другие цветы уже отцвели.Из земли торчат пучки травянистых листьев, за которыми следуют округлые пурпурные цветы. Издалека цветок, пробивающийся сквозь осенние коричневые листья, идентичен своим весеннецветущим родственникам, расцветающим из последнего зимнего снега.

В то время как сегодня не существует наказания за продажу шафрана низкого качества, в средние века это правонарушение каралось по закону.

Если вы подойдете ближе к маленьким драгоценностям, вы уловите дуновение их пьянящего аромата, напоминающего гардении.И вы увидите три красных рыльца на цветке — ярко-красные знамена, которые развеваются вокруг, готовые собрать пыльцу, чтобы сативус мог размножаться. По сравнению с обычными безвременниками, эти стигмы имеют пропорции порнозвезды. И это высушенное рыльце, известное вам как шафран.

Шафран сложно собрать. Каждое рыльце должно быть собрано вручную в тот же день, когда цветок начинает цвести. Итальянский садовод однажды страстно рассказал мне о том, как наблюдал за своим крокусом, чтобы собрать рыльца, как только распустятся почки.После сбора рыльца сушат под горячими лучами солнца или в теплой печи.

Тонкая работа по сбору шафрана не поддается механизации, что делает пряность дорогостоящей. Цены на шафран необычайно высоки. Sur La Table продает три грамма — вес трех однодолларовых банкнот — за 30 долларов. Напротив, вы можете получить 75 граммов венгерской паприки всего за 5 долларов. Шафран выращивают там, где тепло и сухо: в Иране, Испании, Северной Италии, Индии, а теперь и в Нью-Хейвене.

Нижний шафран иногда включает столбик, расширение рыльца, которое доставляет пыльцу к завязи растения.В то время как сегодня нет наказания за продажу шафрана низкого качества, в средневековые времена это правонарушение каралось по закону. Добавление опилок, воды или грязи может привести к штрафам, тюремному заключению, а в некоторых случаях и к смерти.

Но, несмотря на всю свою драматическую историю и высокие эксплуатационные расходы, эта специя доставляет истинное наслаждение и стоит потраченных на нее усилий. Шафран любят за его горьковатый, почти сенный вкус, а также за цвет. У него есть способность окрашивать блюдо или одежду Дали-ламы в ярко-желтый цвет шафрана.Наш стажер Нозли рассказывает об отличном рецепте ее матери шолех зард , традиционном иранском рисовом пудинге, название которого переводится как «желтый суп».

Шафран настолько ценен, что в рецептах редко требуется больше, чем щедрая щепотка. И поскольку это драгоценно, мне нравится делать это, когда я использую шафран и готовлю паэлью, возможно, одну из самых известных блюд с добавлением шафрана.

шафран | Описание, история и применение

шафран , золотистого цвета, острые рыльца (содержащие пыльцу структуры) безвременника ( Crocus sativus ), которые высушивают и используют в качестве приправы для придания вкуса пищевым продуктам и в качестве красителя. для окрашивания продуктов и других продуктов.Шафран обладает сильным экзотическим ароматом и горьковатым вкусом и используется для окрашивания и ароматизации многих средиземноморских и азиатских блюд, особенно риса и рыбы, а также английского, скандинавского и балканского хлеба. Это важный ингредиент супа буйабес.

Шафран выращивают в основном в Иране, но также выращивают в Испании, Франции, Италии (в нижних отрогах Апеннинского хребта) и некоторых частях Индии. Трудоемкая культура, три рыльца собирают вручную с каждого цветка, раскладывают на подносах и сушат на углях для использования в качестве пищевого ароматизатора и красителя. Фунт (0,45 кг) шафрана представляет собой 75 000 цветков. Шафран содержит от 0,5 до 1% эфирного масла, основным компонентом которого является пикрокроцин. Красящее вещество – кроцин.

шафран

Куча сушеного шафрана, также известного как шафрановые нити.

© Робинмак/Фотолия

Британская викторина

Еда со всего мира: правда или вымысел?

Еда может быть не только вкусной.Посмотрите, что еще вы знаете о своем любимом тарифе.

Считающийся родным для Средиземноморья, Малой Азии и Ирана, шафрановый крокус долгое время культивировался в Иране и Кашмире и, как предполагается, был завезен в Китай во время монгольского нашествия. Он упоминается в китайской Материи медике ( Pun tsaou , 1552–78). Однако в ранние времена главным центром земледелия была Киликия, в Малой Азии. Он был выращен арабами в Испании около 961 года и упоминается в английской книге по пиявкам или руководстве по лечению 10 века, но, возможно, исчез из Западной Европы, пока не был вновь завезен крестоносцами.В разные периоды шафран стоил гораздо больше, чем его вес в золоте; это по-прежнему самая дорогая специя в мире.

Водорастворимый краситель для ткани золотистого цвета был получен в древние времена из рыльца шафрана в Индии. Вскоре после смерти Будды его жрецы сделали шафран официальным цветом своих одежд. Краситель использовался для королевских одежд в нескольких культурах.

Шафран назван среди душистых трав в Песне Соломона 4:14. В качестве духов шафран был усыпан в греческих и римских залах, дворах, театрах и банях; он стал особенно ассоциироваться с гетирами, профессиональным классом греческих куртизанок.Улицы Рима были усыпаны шафраном, когда Нерон вошел в город.

Есть опасения, что талибы помешают сбору шафрана: NPR

Стив Инскип из NPR беседует с Мохаммадом, бывшим переводчиком в армии США, чья компания работает с афганскими фермерами над выращиванием шафрана для рынка США, о последствиях захвата власти талибами.

А МАРТИНЕС, ХОЗЯИН:

Найти конспиративную квартиру в Афганистане для шафрана — правильно, шафрана.Пряность была на первом месте в списке Мохаммеда, когда он наблюдал, как Талибан захватывает его родную страну. В этой истории мы используем только его имя, потому что Мохаммад опасается за безопасность своей семьи, все еще находящейся в Афганистане. Фермеры из поколения в поколение, они управляют кооперативом, который экспортирует выращенный в Афганистане шафран в США

МОХАММАД: В Афганистане мы выращивали в основном картофель, кукурузу, пшеницу и тому подобное. Но затем, после падения талибов, Организация Объединенных Наций вместе с армией США выдвинули эту инициативу о том, как мы можем пригласить больше фермеров выращивать шафран, потому что это лучшая замена маку или опиуму, поскольку производство и стоимость шафрана могут снизиться. конкурировать с опиумом.

МАРТИНЕС: Мохаммад работал на шафрановой ферме своей семьи, когда учился в старшей школе. После окончания учебы он пошел работать переводчиком в армию США. Сейчас он живет в Чикаго и сказал нашему соведущему Стиву Инскипу, что поля шафрана остались с ним.

МОХАММАД: Это красиво — фиолетовые цветы. Красиво — белые, сиреневые цветы. И это великолепное поле, я должен сказать. Вы чувствуете гордость за себя.

СТИВ ИНСКИП, ПОДПИСКА: И вы не можете использовать какую-то машину или комбайн, потому что цветы такие нежные?

МОХАММАД: Именно так, сэр.Итак, каждый цветок собирают вручную, и у них есть эти маленькие палочки или стебли — знаете, это шафрановые нити, красные, которые вы должны буквально срывать вручную. Шафран — королева специй в любой точке мира, даже в Иране, Афганистане — где мы производим очень много шафрана. Это была честь или самая дорогая приправа.

СЛУЖАЩИЙ: А какой будет обычная цена, если я зайду в магазин в Чикаго, чтобы купить немного вашего шафрана?

МОХАММАД: В Чикаго вы сможете купить один грамм моего шафрана за 15 долларов. Теперь вы можете купить тот же один грамм шафрана из Испании или Индии практически за 4 доллара. Проблема в том, что это не настоящий шафран. Производство одного грамма обходится мне более чем в 8 долларов.

СЛУЖАЩИЙ: Твой чистый материал.

МОХАММАД: Абсолютно.

ВЛАДЕЛЕЦ: Что было первым признаком того, что у вашего бизнеса будут проблемы?

МОХАММАД: Ну, первый признак — Western Union, компания по переводу денег — вы знаете, мы платим — у нас в кооперативе 28 семейных фермеров.Мы называем это кооперативом Heray Spice Co-op. Мы обычно платим этим людям через Western Union. Western Union закрыла свой офис — все свои офисы в Афганистане. Они остановили свои услуги, а затем и MoneyGram. Это еще одна компания по переводу денег. И я разговаривал со своим деловым партнером. Я сказал ему закрыть объект из соображений безопасности, а также убрать весь шафран в безопасное место, потому что это все наши инвестиции. А мы малый бизнес. Мы не можем это потерять. Еще одно важное событие, которое произошло с нами, — это FedEx.Мы пошли в FedEx и спросили их, ребята, вы все еще активны. Сказали, что рейса нет. Есть только военные. У нас нет возможности вывозить какие-либо товары из Афганистана.

INSKEEP: Еще большее беспокойство, чем шафран, вызывают люди, в том числе члены вашей семьи. Как они поживают?

МОХАММАД: Спасибо, что спросили. Я смог вывезти жену и сына из страны. Они в Катаре. Они прибыли на эту базу армии беженцев, и, надеюсь, они будут в США.С. скоро.

ИНСТРУКТОР: Отлично.

МОХАММАД: Остальные члены моей семьи, к сожалению, находятся в Афганистане. Они безопасны. Я хочу, чтобы Талибан или любая другая группировка не беспокоила их, потому что они гражданские лица. Они не сделали ничего плохого. Вы знаете, они зарабатывают на жизнь сельским хозяйством. И поэтому я беспокоюсь. Я беспокоюсь не только о своей семье, эти фермеры звонят нам и говорят, что вы наша единственная надежда. Если производство шафрана сократится, и если не будет рынка, это то, чем мы зарабатываем на жизнь.

НАДЗОР: Какие у вас были там разговоры с людьми? Вы действительно разговариваете с ними по телефону каждый день?

МОХАММАД: Да, ну, почти каждый день, иногда несколько раз в день. Да, я разговаривал с моим офис-менеджером в Афганистане. Мой брат тоже — он помощник офис-менеджера. Так что он у меня есть. Моя мама — они беспокоятся, сэр. Они — большая забота, которую мы имеем в Афганистане, не обязательно — в основном безопасность или безопасность жизней.Это больше неопределенность. Это вещи, которых мы не знаем. Талибан изменился? Это большой вопрос. Вернутся ли они, как в 1996 году, или они действительно другие? Мы не знаем, вернется ли FedEx в Афганистан, вернется ли Western Union. Это много, например, я должен дать, знаете ли, эту мечту, это убеждение для моих фермеров. И я их не виню. Но теперь мы сомневаемся. Мы сомневаемся, как талибы ведут себя с нами, с малым бизнесом, с людьми, имеющими опыт службы в армии.Итак, вы знаете, мы немного обеспокоены, да.

СЛУЖАЩИЙ: Я хочу спросить еще кое-что. Вы теперь гражданин США?

МОХАММАД: Да, сэр. Я.

СЛУЖАЩИЙ: Итак, на следующий вопрос вы можете ответить и как афганец, и как гражданин США. Между США и талибами было заключено мирное соглашение. Талибы не выполнили обязательства по сдерживанию насилия и вместо этого напали на страну и захватили ее. Соединенные Штаты пошли дальше и продолжили вывод войск, что Соединенные Штаты и намеревались сделать все это время.Вы разочарованы в своей стране?

МОХАММАД: Я очень разочарован как гражданин США, и я также разочарован как гражданин Афганистана. Для американской стороны, по сути администрации Трампа, а также Байдена, они дали легитимность талибам, чтобы прийти и поговорить с ними. В последние два года США и талибы разговаривали в Катаре даже без присутствия афганского правительства. Это само по себе дает плохой сигнал афганскому правительству о том, что вы не важны.Талибы важны, и США важны. По сути, сейчас они правительство, но раньше они были террористической организацией. Они унесли жизни более тысячи американцев, понимаете? Они убили более 100 000 военнослужащих в Афганистане. Они убили двух моих двоюродных братьев, которые служили в афганской армии. И теперь мы придаем им легитимность. Так что, да, я разочарован, и мне грустно.

НАДЗОРНИК: Твои родители все еще в Афганистане?

МОХАММАД: Да, сэр.

СЛУЖАЩИЙ: Когда вы разговариваете с ними в этой ужасной ситуации, они передали вам какую-нибудь мудрость, которая оказалась полезной?

МОХАММАД: Да. Моя мама — она ​​очень верит в демократию и образование и в основном мечтает. И она мне прямо сказала, не теряй надежды. Продолжайте делать то, что вы делаете. Мы в порядке. Единственное, что я могу сказать вам от своей мамы, потому что я потерял отца в войне с русскими давным-давно…

СЛУШАТЕЛЬ: О, мне жаль это слышать.

МОХАММАД: Спасибо, сэр. Итак, моя мама говорила мне, что нужно хранить веру и делать то, что ты делаешь. Я уверен, что все будет хорошо. Просто не волнуйтесь, потому что, если вы будете волноваться, вы не сможете принимать правильные решения. Итак, мудрость заключается в том, что она является опорой, на которую я надеюсь и мечтаю о ней, чтобы я также надеялся и мог бороться каждый день.

СЛУЖАЩИЙ: Мохаммад, большое спасибо.

МОХАММАД: Конечно, сэр.

(ЗВУК САЙОДЖИДДИНА ДЖУРАЕВА И САЛАРА НАДЕРА «БИЛАК УЗУК [БРАСЛЕТ]»)

Copyright © 2021 NPR.Все права защищены. Посетите страницы условий использования и разрешений нашего веб-сайта по адресу www.npr.org для получения дополнительной информации.

Стенограммы

NPR создаются в кратчайшие сроки подрядчиком NPR. Этот текст может быть не в своей окончательной форме и может быть обновлен или пересмотрен в будущем. Точность и доступность могут отличаться. Официальной записью программ NPR является аудиозапись.

Садоводство: крокусы, шафран — The Jerusalem Post

В последние несколько мгновений своей жизни Реш Лакиш внезапно погрустнел. Его мрачность казалась бессмысленной. Реш Лакиш был самым прилежным ученым, когда-либо созданным народом Израиль, человеком, чья глубокая любовь к Торе могла сравниться только с силой мнений, которые он яростно отстаивал, часто в меньшинстве. Реш Лакиш никогда не обсуждал тему Торы, пока не повторил ее 40 раз, что является данью уважения Моисею, который оставался на горе Синай 40 дней и ночей, получая Тору. Мастерство Реш Лакиша в Торе было особенно примечательным, учитывая его пестрое прошлое, которое включало подвиги в качестве гладиатора и силача в цирке — вряд ли можно ожидать от знатока Торы.Больше, чем кто-либо, Реш Лакиш имел право оглянуться на свою личную трансформацию, тшуву и достижения с большим удовлетворением. Но в конце концов ему не хватило спокойствия. В качестве источника средств к существованию Реш Лакиш выращивал крокусы из-за их урожая шафрана, специи, используемой в качестве красителя, для аромата ладана и для улучшения вкуса различных продуктов. Готовясь покинуть этот мир, Реш Лакиш обратил внимание на небольшое количество шафрана, которое он собирался оставить непроданным после себя. Это и привело его в отчаяние. Он увидел отрывок из Псалма 48, в котором унижается «те, кто оставляет свое богатство другим» — как будто небольшое количество благовоний составляет богатство! — и умер. Согласно Торе, оставлять деньги или материальные блага, будь то наследникам или кому-либо другому, является ошибкой по двум причинам. Во-первых, нет никаких гарантий относительно того, как будут потрачены ваши деньги. Во-вторых, что более важно, лишние деньги или другое имущество представляют собой время, потраченное впустую на материальные занятия в ущерб изучению Торы.Хофец Хаим объяснил, что небольшое количество шафрана, по мнению Реш Лакиша, действительно составляло большое состояние, поскольку представляло собой напрасные усилия, которые можно было бы потратить на изучение Торы, времяпрепровождение, каждая секунда которого дороже золота. Следует отметить, что шафран долгое время был самой дорогой специей в мире. Сегодня высококачественный шафран продается по цене более 100 долларов за унцию. Причиной его дороговизны является интенсивный труд, необходимый для его сбора. Шафран получают из рыльца или женских органов крокусов, произрастающих в Средиземноморье.Эти рыльца представляют собой тонкие оранжево-красные нити, которые выступают из середины цветка и встречаются по три на растении. Сбор рылец должен производиться вручную и выполняться на рассвете. Рыльца портятся при воздействии дневной жары. Для производства одной унции шафрана требуется 4500 цветков или 75000 цветков для производства одного фунта. Особенностью шафранового растения (Crocus sativus) является его бесплодие, или неспособность производить семена. Его единственный способ размножения — вегетативное размножение подземных клубнелуковиц.Думайте о клубнелуковице как о луковице, состоящей из твердой ткани. Луковица — например, лука, чеснока, лука-порея, лилии, тюльпана, нарцисса или гиацинта — состоит из концентрических слоев или групп чешуек. Клубнелуковицы, такие как крокусы, анемоны и гладиолусы, состоят из одной массы крахмала. Как луковичные, так и клубнелуковичные растения обычно цветут и дают семена над землей, даже если они саморазмножаются внизу. Тем не менее, шафран, самая дорогая пряность, происходит из видов луковичных растений, которые размножаются исключительно клональным способом.Следовательно, он не может производить семена, не имеет механизма полового размножения или обмена генами и не имеет генетического разнообразия. Crocus sativus, который вы сажаете в своем саду сегодня, будет генетически идентичен Crocus sativus, выращенному Решем Лакишем почти две тысячи лет назад. Еще одной особенностью шафранового безвременника является время его осеннего цветения, из-за чего он получил общее название безвременник осенний. Все остальные садовые крокусы, клубнелуковицы которых можно высаживать уже сейчас, зацветают в конце зимы или ранней весной.В то время как безвременник появляется исключительно в сиреневом цвете, другие садовые крокусы можно увидеть в белом, желтом, золотом, оранжевом, синем, фиолетовом и пурпурном цвете, будь то однотонные или многоцветные конфигурации. Крокусы принадлежат к семейству ирисовых, многие представители которого произрастают на Ближнем Востоке. Дикие ирисы растут по всему Израилю, от Голанских высот и Галилеи до Самарии и пустыни Негев. Наиболее примечательным, пожалуй, является ирис Йерохам (Iris petrana), найденный в северном Негеве между Димоной и Йерохамом, который встречается более чем в дюжине различных цветов, включая белый, желтый, коричневый и все оттенки синего.Один тип имеет цветы насыщенного темно-фиолетового, если не черного цвета. Пока у них хорошо дренированная почва, крокусы и ирисы не требуют ухода. Позвольте листве сморщиться на месте и избегайте летнего полива.

Эксперимент по выращиванию шафрана в Сиккиме с помощью J&K

До сих пор выращивание шафрана — самой дорогой специи — в Индии ограничивалось несколькими районами Джамму и Кашмира. Министерство науки и технологий через Департамент науки и технологий (DST) в настоящее время рассматривает возможность распространения его выращивания на некоторые штаты на северо-востоке.

Пилотный проект дал успешные результаты в деревне Янъян в Южном Сиккиме, где в сентябре этого года был собран первый урожай шафрана. Его выращивали на площади 1000 квадратных метров. Как только качество шафрана будет оценено, в самом Сиккиме оно будет увеличено в десять раз, сказал д-р Арун К. Сарма, генеральный директор Северо-восточного центра по применению и охвату технологий (NECTAR), автономного органа при DST, который внедрил проект.

Выращивание шафрана долгое время ограничивалось ограниченной географической территорией в штате J&K, в основном в Пампоре, за которым следуют округа Будгам, Сринагар и Киштвар.

Индия выращивает от 6 до 7 тонн шафрана в год, но для удовлетворения потребности в 100 тонн шафран импортируется. Килограмм выращенного здесь шафрана стоит от 1,5 до 2 лакхов рупий.

Эта идея возникла во время случайного обсуждения среди ученых NECTAR несколько месяцев назад, и вскоре после этого они начали поиск производителей шафрана в J&K.

Факультеты ботаники и садоводства Центрального университета Сиккима, участвовавшие в проекте, проверили рН почвы в Янъяне и обнаружили, что он похож на шафрановые районы Кашмира, особенно в Пампоре.

«Не имея опыта выращивания шафрана, мы обратились за помощью и назначили для этой задачи фермера из Пампора. Семена были специально закуплены в Пампоре; посевные и другие графики, подобные тем, которые проводились в Кашмире, соблюдались в течение сентября и октября», — сказал Индиан Экспресс ученый из NECTAR Кришна Кумар.

«Шафран должен оставаться под землей около 45 дней при минусовой температуре. Он также требует достаточного количества осадков, особенно при посеве в августе», — сказал Абдул Маджид Вани, культиватор шафрана, президент Ассоциации производителей шафрана из Пампора, J&K.

«Семена/клубнелуковицы шафрана были закуплены и доставлены по воздуху из Кашмира в Янъян департаментом. Один производитель шафрана был нанят и назначен для наблюдения за всем процессом выращивания вместе с профессорско-преподавательским составом университета», — говорится в заявлении DST.

Клубнелуковицы поливали в сентябре и октябре, что обеспечило своевременное появление всходов и хорошие урожаи цветов.

«Первый урожай, полученный с изначально обрабатываемой одноканальной земли, был хорошим.В настоящее время он проходит послеуборочную обработку», — сказал Кумар, добавив, что еще слишком рано комментировать качество шафрана.

«Уровень pH почвы был особенно важным фактором. Наш кашмирский фермер, выращивающий шафран, участвующий в проекте, обнаружил, что цветок выглядит точно так же, как цветок, выращенный в Кашмире, с такими же свойствами, как толщина и т. д. Тем не менее, мы проводим научный анализ растения, чтобы увидеть, как оно растет. по сравнению с шафраном в Кашмире…», — сказал Сарма.

«Мы также рассматриваем возможность расширения выращивания шафрана в Мегхалае и Аруначал-Прадеше, где, по нашему мнению, условия благоприятны», — сказал он.

.