Мир картофеля: Европа — Международный год картофеля 2008
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 7 473 628 га |
| Количество |
| 130 223 960 т |
| Урожайность |
| 17,4 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
На протяжении большей части 20-го столетия, Европа оставалась неоспоримым мировым лидером в области производства картофеля. И хотя сегодня этот титул перешел к Азии, тем не менее семь европейских стран входят в десятку ведущих мировых производителей. На этом континенте также зафиксирован самый высокий уровень потребления картофеля в мире (почти 90 кг на душу населения в год). Многие западноевропейские страны переходят от выращивания картофеля к переработке и производству посадочного материала на экспорт.
1. Российская Федерация
картофеля |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 2 851 660 га |
| Количество |
| 36 784 200 т |
| Урожайность |
| 12,9 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Согласно легенде, царь Петр I во время своего путешествия по Западной Европе в 1697 году послал домой, в Россию, первый мешок картофеля.
Но на протяжении еще более чем столетия новые клубни повсюду считались ядовитыми и получили презрительное название «чертово яблоко».
Но после того, как в середине 19-го века российские крестьяне наконец полюбили картофель, их уже ничто не могло остановить: к 1973 году Россия производила, вместе с другими, в то время советскими республиками Беларусью и Украиной, более 100 миллионов тонн картофеля в год. Позднее площадь картофельных полей постепенно сокращалась, а объем ежегодного производства в России на протяжении последних пятнадцати лет стабилизировался на уровне примерно 35 миллионов тонн.
Тем не менее Российская Федерация остается «картофельным гигантом», уступая по объему производства в 2007 году лишь Китаю, а каждый россиянин в среднем потребляет ежегодно внушительное количество – 130 кг – картофеля. Более 90 процентов российского картофеля выращивается на семейных участках и в частных хозяйствах, где урожайность составляет в среднем 13 тонн с гектара.
Серьезной проблемой являются вредители и заболевания: не менее 4 миллионов тонн оказываются потерянными ежегодно в результате отрицательного воздействия колорадского жука, фитофтороза и вирусов.
2. Украина
картопля |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 1 453 300 га |
| Количество |
| 19 102 000 т |
| Урожайность |
| 13,1 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Хотя картофель выращивался в Украине с 18-го века, но эта культура медленно адаптировалась к украинскому климата и первоначально использовалась главным образом для производства крахмала и алкоголя. Лишь на протяжении 20-го столетия картофель стал широко выращиваться для использования в продовольственных целях и даже получил известность как «второй хлеб» этой страны, а наполненные картошкой клецки являются популярным национальным блюдом украинцев.
Украина занимает пятое место в мире по производству картофеля, уступая в этом лишь Китаю, Российской Федерации, Индии и Соединенным Штатам Америки, а потребление картофеля в стране достигает очень высокого уровня – 136 кг на душу населения в год. Около половины от 1,5 миллиона га картофельных полей страны расположено на черноземной почве лесостепной зоны Центральной Украины, хотя самой высокой урожайности удается добиваться на низинных участках Полесья на севере страны.
В 2004 году объем производства достиг рекордных 20,7 миллиона тонн, а средняя урожайность составила 13 тонн с гектара. В то же время, несмотря на огромные объемы производства Украина не экспортирует картофель: значительная часть урожая погибает каждый год от вредителей – главным образом колорадского жука – и в результате плохого хранения.
3. Польша
ziemniak |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 569 600 га |
| Количество |
| 11 791 072 т |
| Урожайность |
| 20,7 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Считается, что король Речи Посполитой Ян III Собеский познакомил с картофелем – известным сначала как 
Так началась долгая история любви, которая превратила в ХХ веке Польшу в одного из гигантов в области производства картофеля.
К 1970 году страна производила уже более 50 миллионов тонн картофеля в год – в то время объем производства был больше только у Советского Союза. Сегодня Польша по-прежнему входит в первую десятку мировых производителей картофеля. Впрочем, урожаи в последние годы снизились с 36 миллионов тонн в 1990 года до 24,2 миллиона тонн в 2000 году, а затем упали до рекордно низкого уровня – менее чем 9 миллионов тонн в 2006 году. Урожай 2007 года, составивший почти 1,8 млн. тонн, стал долгожданным «возвращением в хорошую форму» для польского производства.
Ziemniaki, как называют картофель поляки, остаются основой польского сельского хозяйства – их выращивают 2,2 миллиона фермеров, используя 10 процентов от всей площади земли, занятой посевами полевых культур. По недавним оценкам, почти половина собранного картофеля используется фермерами в качестве корма для скота, а 25 процентов употребляется в пищу людьми, при этом уровень потребления составлял в 2005 году около 130 кг на душу населения.
4. Германия
kartoffel |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 274 961 га |
| Количество |
| 11 643 769 т |
| Урожайность |
| 42,3 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Ввезенный в Германию в конце 16-го века картофель на протяжении последующих 200 лет выращивался практически исключительно для скармливания скоту. Но, после сурового голода в 1770-х годах, немецкие монархи – особенно король Пруссии Фридрих Великий – начали пропагандировать
Сегодня Германия занимает седьмое место в мире по производству картофеля и является крупнейшим производителем картофеля в Западной Европе, при этом объем производства картофеля в стране в 2007 году составил лишь немногим более 11,6 миллионов тонн.
Но, несмотря на такие внушительные показатели, следует отметить, что производство картофеля в Германии сокращалось с 1960 года – в тот год урожай составил почти 33 миллиона тонн, а посевами картофеля было занято 10 процентов всей пригодной для ведения сельского хозяйства земли, по сравнению с менее чем тремя процентами сегодня.
Германия является крупным переработчиком и экспортером картофеля. В 2005 году в стране было переработано 6,5 миллиона тонн картофеля, в том числе из 3,3 миллиона тонн был произведен картофельный крахмал, а экспорт составил 2 миллиона тонн (эквивалент первичного материала) переработанных продуктов. Германия является также ведущим импортером раннего картофеля (в 2005 году в страну было ввезено приблизительно 550 000 тонн, главным образом из Франции, Италии и Египта).
5. Беларусь
бульба |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 412 553 га |
| Количество |
| 8 743 976 т |
| Урожайность |
| 21,2 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Беларусы любят свою картошку.
Сегодня Беларусь занимает восьмое место в мире среди стран-производителей картофеля, а объем производимого ею картофеля – 8,7 миллиона тонн в 2007 году – примерно вдвое превышает объемы производства пшеницы и ячменя вместе взятых. На протяжении последних пятнадцати лет в стране произошло сокращение посевных площадей, занятых картофелем, с 780 000 до 500 000 га, но, благодаря повышению урожайности, объем производства устойчиво оставался на среднем уровне 8,6 миллиона тонн в год.
В советские времена в Беларуси велась селекция улучшенных сортов картофеля, которые выращивались на третьей части всех картофельных полей СССР.
6. Нидерланды
aardappel |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 161 000 га |
| Количество |
| 7 200 000 т |
| Урожайность |
| 44,7 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
В течение всего одного столетия после ввоза картофеля в Нидерланды — в 1600-е годы — этот корнеплод стал одной из важнейших продовольственных культур страны. Сегодня Нидерланды входят в первую десятку мировых производителей картофеля, а в 2007 году страна собрала урожай в 7,2 миллиона тонн.
В то время как производство картофеля снижается в большинстве стран Европы, голландцы по-прежнему засаживают почти 25 процентов своих сельскохозяйственных угодий – или же примерно 160 000 га – своим 
Картофелеводческий сектор страны высоко механизирован и в нем выращивается около 250 зарекомендовавших себя сортов.
Лишь половина картофеля в Нидерландах выращивается непосредственно в продовольственных целях – около 20 процентов приходится на семенной картофель, а оставшиеся 30 процентов перерабатываются на крахмал. Приблизительно 70 процентов голландского товарного картофеля экспортируется в виде свежих клубней и продуктов, изготовленных из картофеля, в том числе чипсов и муки. Нидерланды являются крупнейшим поставщиком на мировой рынок сертифицированного семеного картофеля, объем экспорта которого составляет около 700 000 тонн в год.
7. Франция
pomme de terre |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 145 000 га |
| Количество |
| 6 271 000 т |
| Урожайность |
| 43,2 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Картофель, названный французами pomme de terre, был ввезен во Францию в начале 17-го века, но его пищевые достоинства оставались неоцененными вплоть до конца 18-го века, когда известный военный химик А.
А.Парментье рекомендовал картофель в качестве средства решения непрекращавшихся эпидемий голода, опустошавших в те годы страну.
Масштабы культивирования картофеля начали расти, и объем его производства увеличился с 1,5 миллиона тонн в 1803 году до 11,8 миллиона тонн в 1865 году. Производство картофеля достигло своего пика в 1960 году, когда собранный урожай составил около 14 миллионов тонн. После этого имело место устойчивое снижение объема производства, которое составило в 2007 году несколько меньше 6,3 миллиона тонн. Примерно два миллиона тонн французского картофеля направляется на внутренний рынок свежего картофеля, а еще один миллион тонн потребляет перерабатывающая промышленность. Франция занимает первое место в Европе по объему экспорта свежего картофеля, экспортные поставки которого в 2005/2006 годах составили приблизительно 1,5 миллиона тонн, а 14 500 га картофельных полей Франции отведено под производство семенного картофеля.
Сегодня картофель продолжает занимать важное место в национальной кухне: французы ежегодно потребляют около 30 кг свежего картофеля и еще 25 кг переработанных продуктов на душу населения.
8. Великобритания
potato, taten, buntàta |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 139 000 га |
| Количество |
| 5 635 000 т |
| Урожайность |
| 40,5 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Картофель достиг берегов Соединенного Королевства к концу 16-го века, а к 1597 году его уже выращивали в Лондоне. Новая сельскохозяйственная культура стремительно распространилась в Ирландии, но в Англии и Шотландии ее распространение шло более медленными темпами.
Время картофеля в Великобритании пришло позднее, в эпоху Промышленной революции 18-го и 19-го веков, когда рост городов – и нового рабочего класса –способствовали возникновению спроса на дешевую, питательную и не включающую в себя зерно пищу. Остальное – история. К 1948 году производство в Англии и Уэльсе достигло своего пика, когда площадь картофельных полей составила почти 400 000 га.
После 1960 года площадь картофельных угодий сократилась наполовину, а численность зарегистрированных фермеров-картофелеводов уменьшилась с 70 000 до 3 000 человек. Впрочем, Великобритания все еще занимает 11-е место среди стран мира, производящих картофель, а урожай в 2007 году составил 5,6 миллиона тонн при средней урожайности выше 40 тонн с га. При годовом объеме потребления на душу населения, равном 102 кг, спрос на картофель превышает внутреннее предложение: в 2005 году Великобритания импортировала более 1,2 миллиона тонн (эквивалента сырого картофеля) переработанных продуктов из картофеля.
9. Румыния
cartof |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 267 035 га |
| Количество |
| 3 705 694 т |
| Урожайность |
| 13,9 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Румыния входит в верхнюю двадцатку мировых производителей картофеля.
Она также принадлежит к тем немногим европейским странам, где объем производства картофеля фактически растет – с 2,8 миллиона тонн в 1961 году до более чем 4 миллионов тонн сегодня – при этом объем потребления картофеля на душу населения после 1990 года более чем удвоился.
Так называемый cartof был ввезен в Трансильванию из Германии в 18-м веке. Сегодня это – важная культура для сельского хозяйства и национальной экономики Румынии, равно как и для примерно 2,2 миллиона румынских крестьян, которые собирают клубни на своих небольших картофельных полях каждый год. Почти весь румынский картофель потребляется в свежем виде, и только 2 процента перерабатывается. В 2005 году суммарный объем импорта картофеля составил более 140 000 тонн, а экспорт оказался менее 5 000 тонн.
Румынские ученые изучают возможности использования картофеля в качестве источника топливного этанола – клубни, выращенные в южной зоне Румынии с применением методов ирригации, содержат в себе много крахмала, что позволяет произвести около 4 000 литров этанола с одного гектара.
10. Бельгия
aardappel, pomme de terre, kartoffel |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 68 106 га |
| Количество |
| 2 877 685 т |
| Урожайность |
| 42,3 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Согласно историческим документам, бельгийский чиновник в Монсе получил картофельные клубни в дар от одного из друзей папского посла в 1587 году (в следущем году он послал образцы картофеля одному венскому травнику). На протяжении одного столетия бельгийцы внесли эпохальный вклад в развитие картофелеводства, изобретя – по их собственным утверждениям – картофель-фри.
Сегодня Бельгия занимает 19-е место среди стран мира, производящих картофель, при этом урожай в 2007 году составил около 2,9 миллиона тонн. Благодаря тому, что уровень урожайности в среднем приближается к 42 тоннам с га, картофель является основной продовольственной сельскохозяйственной культурой страны, даже несмотря на то, что картофельные поля занимают лишь менее 5 процентов всей площади сельскохозяйственных угодий Бельгии.
Менее 15 процентов бельгийского картофеля потребляется в свежем виде – около 86 процентов перерабатывается в чипсы, замороженный картофель-фри, крахмал и другие продукты. В 2006 году страна экспортировала более одного миллиона тонн переработанных продуктов из картофеля и 21 000 тонн семенного картофеля. Бельгия также импортировала более 1,2 миллиона тонн свежего картофеля и 140 000 тонн продуктов из картофеля, главным образом из Франции, Германии и Нидерландов.
11. Испания
patata |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 89 000 га |
| Количество |
| 2 502 300 т |
| Урожайность |
| 28,1 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Хотя никто не знает точной даты прибытия картофеля в Европу, пунктом прибытия были, по всей вероятности, принадлежавшие Испании Канарские острова, на которых S.
tuberosum выращивался не позднее чем в середине 16-го века (последние исследования показали, что картофелем кормили пациентов «Hospital de la Sangre» в Севилье в 1573 году).
Хотя первоначально patata ценилась не в качестве продовольственной культуры, сколько за свои цветки, но на протяжении большей части 20-го столетия картофель являлся уже основой испанского сельского хозяйства, при этом годовой объем его производства вплоть до 1990-х годов превышал 5 миллионов тонн. Впрочем, сегодня производство картофеля в Испании, подобно другим странам Западной Европы, снижается – в 2007 году в стране было собрано 2,5 миллиона клубней, а площадь картофельных полей, достигавшая в 1990 году 270 000 га, сократилась до менее чем 90 000 га.
В результате Испания в настоящее время превратилась в крупного импортера картофеля – с 1990 года годовой объем импорта сырого и переработанного картофеля, главным образом, из Франции, Германии, Италии и Марокко, увеличился с 395 000 тонн до 1,2 миллиона тонн.
12. Италия
patata |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 71 968 га |
| Количество |
| 1 837 844 т |
| Урожайность |
| 25,5 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Сообщается, что в 1565 году испанский король Филипп II отправил картофельные клубни в Рим в дар Папе Пию IV, который в свою очередь переслал образцы одному из бельгийских кардиналов. Вместе с клубнями распространилось и их итальянское имя – tartufoli (или же «маленькие трюффели») – которое, по мере того, как образцы картофеля размножались и распространялись по Европе, укоренилось в немецком языке (kartoffel), румынском (cartof), русском (картoфель) и даже исландском (kartafla).
Но несмотря на то, что картофель – который современные итальянцы называют patata – являлся повседневной пищей для многих поколений сельских семей, масштабы картофелеводства в Италии сокращаются с 1960-х годов, когда фермеры смогли собрать 4 миллиона тонн картофеля на 380 000 га картофельных полей.
Значительные площади земель, не вполне подходящих для выращивания картофеля, оказались с тех пор заброшенными, но показатели урожайности с гектара возросли с 10 до примерно 25 тонн.
В обожающей макароны Италии зарегистрирован один из самых низких уровней потребления картофеля в Европе – менее 40 кг на душу населения в год. Но даже несмотря на это, для удовлетворения внутреннего спроса в 2005 году стране пришлось импортировать более одного миллиона тонн сырого и переработанного картофеля.
13. Дания
kartofler |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 41 200 га |
| Количество |
| 1 625 600 т |
| Урожайность |
| 39,5 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Хотя первый картофельный клубень был посажен в Королевском ботаническом саду Дании в 1642 году, датские фермеры начали выращивать картофель лишь почти столетием позже, примерно с 1720 года.
Считается, что картофелеводство пришло в страну из Англии и Ирландии или же вместе с французскими эмигрантами-гугенотами.
В 2007 году объем производства картофеля в Дании составил около 1,6 миллиона тонн, при урожайности 36 тонн с гектара. Немногим более одной трети всего урожая употребляется непосредственно в пищу в форме самого картофеля. Фактически, более половины датского урожая картофеля перерабатывается для производства картофельного крахмала и муки, а еще девять процентов составляет семенной картофель для посева.
Ежегодно среднестатистический датчанин потребляет около 73 кг картофеля. Хотя уровень потребления ниже, чем в других европейских странах, в частности Ирландии, тем не менее, картофель является важной частью национальной кухни. Картофель присутствует практически во всех блюдах датской кухни, а также является важным гарниром к любому горячему блюду. Легендарный датский аквавит также производят путем перегонки из картофеля.
25. Ирландия
práta, potato |
| Производство, 2007 |
|---|
| Убранная площадь |
| 12 300 га |
| Количество |
| 454 800 т |
| Урожайность |
| 37,0 т/га |
| Источник: FAOSTAT |
Нет, Ирландию не назовешь очень крупным производителем картофеля, но она все же заслуживает особого упоминания. Ирландцы первыми из всех европейцев поистине с энтузиазмом приветствовали картофель, прозванный ими práta, в начале 17-го века, и с тех пор картофель стал неотъемлемой частью истории страны.
С ней также связана и национальная трагедия. К 19-му столетию картофель стал источником 80 процентов калорий, потребляемых населением, а также превратился в основной источник корма для скота. Но зависимость от картофеля таила в себе и угрозу: в 1840-х годах в Ирландии в результате фитофтороза была потеряно большинство урожая картофеля, что вызвало голод, унесший жизни одного миллиона человек и послуживший причиной эмиграции миллионов других ирландцев.
Сегодня в Ирландии по-прежнему потребляется больше картофеля, чем в большинстве других стран мира. По оценкам экспертов, в 2007 году 830 фермеров-картофелеводов Ирландии вырастили 455 000 тонн картофеля, 85 процентов которого составляет товарный картофель для продовольственного потребления, а оставшаяся часть – это семенной картофель для посева.
Источники: CIP World Potato Atlas; FAOSTAT; World Potato Congress; British Potato Council; Danish Potato Partnership; Comité national interprofessionnel de la pomme de terre; Irish Agriculture and Food Development Authority; Netherlands Potato Consultative Foundation; Institutul de Cercetare-Dezvoltare pentru CartofКартофель: Культивирование — Международный год картофеля 2008
Отбор семенного картофеля
Семенной картофель, как правило, является самым дорогим компонентом в процессе выращивания картофеля, поскольку на его долю приходится от 30 до 50 процентов производственных расходов.
В тех районах развивающихся стран, где отсутствует настоящая система снабжения семенным материалом, местные фермеры выработали свой собственный специальный метод отбора клубней на семена: они продают самые крупные картофелины за деньги, съедают картофель среднего размера дома, а самые маленькие клубни сохраняют в качестве будущего посадочного материала.
Картофель выращивается в более чем 100 странах мира в умеренных, субтропических и тропических климатических условиях. В основном эта культура предпочитает прохладную погоду. При этом температура играет роль главного ограничителя производства: рост клубней резко замедляется при температурах ниже 10°C и выше 30°C, в то время как оптимальная урожайность достигается при среднесуточной температуре в пределах 18-20°C.
По этой причине картофель высаживается ранней весной в средних широтах и поздней зимой в более теплых регионах. В условиях тропического климата картофель растет в холодные месяцы года.
На некоторых субтропических возвышенностях умеренная температура и большое количество солнечного света позволяют фермерам выращивать картофель круглый год, собирая урожай в течение 90 дней после посадки (в более прохладных климатических условиях, например, в Северной Европе, этот цикл составляет 150 дней).
Картофель легко приспосабливается и хорошо растет даже в отсутствие идеальных почвенных и климатических условий. В то же время эта культура подвержена воздействию ряда вредителей и болезней. Для предупреждения накапливания в почве болезнетворных организмов (патогенов) фермеры стараются не выращивать картофель на одном и том же участке несколько лет подряд. Каждые три и более лет они на данном участке высаживаются другие культуры, например, кукуруза, фасоль или люцерна. Культур, уязвимых перед теми же самыми патогенами, что и картофель (к ним относятся, например, томаты), избегают, чтобы тем самым прервать цикл развития вредных для картофеля насекомых.
При использовании эффективных практических методов ведения сельского хозяйства, в том числе, при необходимости, орошения, урожайность одного гектара картофельных угодий в условиях умеренного климата Северной Европы и Северной Америке может превысить 40 тонн свежих клубней спустя четыре месяца после посадки.
Однако в большинстве развивающихся стран показатели средней урожайности оказываются гораздо ниже – начиная всего с каких-то пяти тонн до 25 тонн с га – это связано с отсутствием высококачественного посадочного материала и улучшенных культурных сортов растений, более низкими уровнями использования удобрений и орошения, а также проблемами насекомых-вредителей и заболеваний растений.
Подготовка почвы
Картофель можно выращивать практически в любых почвах, кроме засоленных и щелочных. Предпочтительнее выбирать естественные рыхлые грунты, способствующие лучшему росту клубней. Лучше всего подходят суглинистые почвы и песчаные суглинки, богатые органикой, с хорошим водозабором. Идеальными считаются почвы со степенью кислотности в пределах 5.2-6.4.
Возделывание картофеля требует серьезной подготовки почвы. Землю необходимо пробороновать до полного очищения от корней сорняков. В большинстве случаев для подготовки мягкой, хорошо увлажняемой и вентилируемой почвы требуется произвести три вспашки наряду с частым боронованием и разравниванием.
Высадка картофеля
Эту культуру, как правило, выращивают не из семян, а из «семенного картофеля» — небольших клубней или частей клубня, высаживаемых на глубину от 5 до 10 см. Для достижения хорошей урожайности важно подготовить чистые культивары и семенные клубни. Материнские клубни должны быть здоровыми, иметь достаточное количество «глазков», весить по 30-40 грамм каждый. Высаживание качественного семенного картофеля, выращенного в промышленных условиях, может обеспечить рост урожайности на 30-50 процентов по сравнению с использованием фермерами собственных семян. При этом важно обеспечить рост предполагаемых доходов над расходами.
Плотность посадки в ряду растений картофеля зависит от размера отобранных клубней, а расстояние между рядами должно быть достаточным для создания гряды растений. (см. ниже). Как правило, на участке площадью один гектар высаживают около двух тонн семенного картофеля. В случае выращивания картофеля в засушливых районах, орошаемых дождями, урожаи (благодаря лучшему сохранению влаги в почве) удается получать при посадке в ровную землю, тогда как при ирригации эту культуру выращивают главным образом в грядах.
Стадии созревания картофеля
1. Высадка семенных клубней
2. Вегетативный рост
3. Образование клубней
4. Увеличение количества и объема клубней
1
2
3
4
Уход за высаженным картофелем
В период развития верхнего лиственного покрова (ботвы), длящийся около 4 недель, необходимо обеспечить «конкурентное преимущество» картофеля над сорняками. Крупные сорняки необходимо выполоть перед окучиванием, т.е. вспахиванием почвы с образованием борозд (рядов) вокруг ботвы. Окучивание помогает ботве сохранять вертикальное положение, а почве – оставаться рыхлой, предохраняет клубни от попадания вредителей, таких как картофельная моль, а также предотвращает рост сорняков.
После окучивания сорняки между рядами и с верха гряд удаляются механическиим способом либо с помощью химикатов. Окучивание производится два или три раза с интервалом 15-20 дней. Первое окучивание производится при высоте ботвы 15-25 см; второй раз картофель окучивают чаще всего для покрытия землей растущих клубней.
Внесение органических и химических удобрений
Использование химических удобрений зависит от уровня содержания в почве доступных питательных веществ – так, например, вулканические почвы, как правило, бедны фосфором – впрочем, в случае коммерческого производства с использованием методов ирригации требования к удобрениям сравнительно высоки. Однако картофелю может пойти на пользу внесение органического навоза в начале нового цикла ротации — — внесение навоза возволяет обеспечить хороший питательный баланс и сохранить структуру почвы. Удобрения необходимо вносить исходя из предполагаемой урожайности, потенциала сорта картофеля и запланированного использования собранного урожая.
Обеспечение влагой
Содержание влаги в почве должно поддерживаться на относительно высоком уровне. Для получения максимального урожая картофеля, растущего на протяжении 120 – 150 дней, требуется от 500 до 700 мм воды. В целом, недостаток воды на среднем и позднем этапе периода роста, как правило, ведет к более значительному падению урожая, чем дефицит влаги в ранний период.
В условиях ограниченного водоснабжения имеющиеся водные ресурсы используются скорее для достижения максимальной урожайности на каждом гектаре земли, нежели для увлажнения как можно более значительной площади.
Поскольку корневая система картофеля залегает на небольшой глубине, самое непосредственное воздействие на урожай оказывает частая ирригация, а потому очень высокие урожаи получают при использовании механических разбрызгивающих систем полива, которые восполняют потери влаги в результате испарения ежедневно или через день. При использовании методов ирригации в умеренных и субтропических климатических поясах урожайность картофеля, растущего на протяжении примерно 120 дней, может достигать 25-35 тонн/га, снижаясь до 15-25 тонн/га в тропических районах.
Паразиты и болезни
Для предотвращения болезней и больших потерь урожая необходимо соблюдать некоторые меры безопасности, например, выдерживать ротацию высаживаемых культур, использовать подходящие сорта и здоровые, сертифицированные материнские клубни.
Химический контроль за бактериальными и вирусными болезнями не проводится, однако можно использовать обычный мониторинг (а также обрызгивание, в случае необходимости) их разносчиков. Уровень грибковых болезней, таких как фитофтороз, после первичного поражения во многом зависит от погодных условий – сохранение благоприятнях условий без обрызгивания химикатами может способствовать быстрому распространению заболевания.
Насекомые-вредители могут быстро разрушить части поверхности клубней. Среди рекомендованнных мер контроля – проведение регулярного мониторинга и принятие мер по защите естественных врагов паразитов. Снижению вреда, наносимого даже колорадским жуком – главным картофельным паразитом – способствует уничтожение жуков, яиц и личинок в начале сезона. Проведение санитарных мероприятий, ротация культур и использование устойчивых сортов картофеля помогут предотвратить распространение нематод.
Уборка
Пожелтение листьев растения картофеля и легкое отделение клубней от столонов свидетельствует о созревании.
Если картофель планируется хранить, а не использовать сразу после уборки, клубни оставляют в земле для того, чтобы кожура уплотнилась (толстая кожура предотвращает болезни, связанные с хранением, а также высыхание картофеля). Однако клубни, оставленные в земле на длительное время, больше подвержены образованию грибковой корки (черной коросты картофеля).
Для оптимизации процесса уборки урожая ботву срезают за две недели до выкапывания картофеля. В зависимости от масштабов производства, картофель убирают с использованием садовых вил, плуга или же коммерческих картофелекопалок, которые извлекают растение из земли и отряхивают либо сбивают землю с клубней. В процессе уборки важно избегать механических повреждений клубней, способствующих проникновению болезней, связанных с хранением.
Хранение
Поскольку недавно собранные клубни представляют собой живой организм – а потому их состояние может ухудшиться – то решающее значение имеет надлежащее их хранение, как для того, чтобы предотвратить в период после сбора урожая потери картофеля, предназначенного для потребления в свежем виде или переработки, так и для того, чтобы гарантировать сохранение необходимого количества семенных клубней для следующего посевного сезона.
Что касается картофеля, предназначенного для потребления в свежем виде и для переработки, то при его хранении необходимо предотвратить «позеленение» (накопление под кожурой хлорофилла, связанного с соланином – потенциально токсичным алкалоидом) и потери веса и качества. Клубни должны храниться при температуре от 6 до 8 градусов Цельсия в темном, хорошо проветриваемом помещении в условиях относительно высокой влажности (85-90 процентов). В то же время семенные клубни хранятся в условиях рассеянного освещения, чтобы сохранить их способность к прорастанию и способствовать развитию мощных побегов. В таких регионах, как Северная Европа, где возможен только один посевной сезон и где сохранить клубни между сезонами трудно без использования дорогостоящего процесса охлаждения, решением может быть внесезонный сев.
В какой стране больше всего выращивают картофель
Содержание
- 1 1. Китай, 88.99 млн тонн картофеля в год
- 2 2.
Индия, 45.34 млн тонн картофеля в год - 3 3. Российская Федерация, 30,20 млн. тонн картофеля в год
- 4 4. Украина, 22,26 млн. тонн картофеля в год
- 5 5. Соединенные Штаты Америки, 19.84 млн тонн в год
- 6 6. Германия, 9,67 млн. тонн в год
- 7 7. Бангладеш, 8,60 млн. тонн в год
- 8 8. Франция, 6,98 млн. тонн в год
- 9 9. Нидерланды 6,80 млн. тонн в год
- 10 10. Польша, 6,33 млн. тонн в год
- 11 История
- 12 Фото флага
- 13 Условия и места выращивания
- 14 Урожайность в разных государствах
- 15 Лидеры по выращиванию и производству
- 16 Экспорт
- 17 Использование
Индия, 45.34 млн тонн картофеля в годКартофель является важным и основным продуктом питания во многих регионах мира. По сути, он является четвертой наиболее потребляемой в пищу культурой. Этот овощ берет начало в Андах, в странах Перу и Боливия, где он был ключевой частью традиционной Инкской народной диеты.
Инки приобщили к картофелю испанских мореплавателей в XVI веке, и клубень вскоре быстро распространился по всей Европе.
После этого европейские исследователи поделились картофелем с народами, с которыми они столкнулись во время путешествия по Азии. Сегодня картофель является одной из наиболее широко выращиваемых культур, и используется для многих вещей, в том числе производства алкоголя, кормов для животных, обезвоженных продуктов питания (растворимое картофельное пюре), замороженные продукты (замороженные картофель-фри и готовые к употреблению замороженные картофельные оладьи), коммерческий крахмал, и, конечно, свежий картофель для варки, выпечки и жарки. Рассмотрим крупнейших производителей картошки.
1. Китай, 88.99 млн тонн картофеля в год
Китайское правительство стремится увеличить национальное производство картофеля, так как картофель является более выгодным к выращиванию в расчёте на 1 акр, чем другие основные культуры, такие как зерно, бобы и хлопок.
Однако, китайская картошка не имеет высоких урожаев. Несмотря на это, Китай выращивает 88.99 млн тонн картофеля в год, что составляет 22% от общего объема производства картофеля в мире.
В последние несколько десятилетий китайский внутренний спрос на картофель растет медленно. Только 10-15% урожая используется для обработки картофеля, в основном для производства чипсов и замороженной картошки-фри. Но в Европе потребление картофеля только растёт, и это помогает дальнейшей индустриализации картофельной отрасли в Китае.
Большая часть китайского картофеля выращивается в северных и западных регионах страны. Фермеры сталкиваются с некоторыми проблемами, включая отсутствие координации между производителями, недостаточно высоким качеством выращиваемого картофеля, вирусными семенами. Так как производство продолжает расти, крупные фермерские хозяйства становятся все более распространенными, в то время как небольшие семейные фермы переходят на другие культуры.
2. Индия, 45.34 млн тонн картофеля в год
Производство картофеля в Индии взрывными темпами начало расти с середины 20-го века, и увеличилось на 850% с 1960 по 2000 год. Индия очень быстро индустриализируется, и из-за этого больше представителей среднего и высшего класса людей достигают высокого уровня доходов, позволяющего питаться более разнообразными продуктами питания, включая фаст-фуд, где картофель является основным продуктом.
Среднедушевое потребление картофеля в Индии возросло до 17 килограммов в год, по сравнению с 12 кг в год в 1990 году. Индия опирается в основном на небольшие, семейные фермы в западной части страны, чтобы вырастить свою картошку. Поскольку этот овощ требует мягких температур днем и прохладных температур ночью, его трудно вырастить на юге. Индия производит 45.34 млн тонн картофеля в год.
3. Российская Федерация, 30,20 млн. тонн картофеля в год
В России производство картофеля сильно сократилось после распада Советского Союза в начале 1990-х годов, а фермы больше не социализированы при Правительстве. На самом деле, только 13 процентов производится сельскохозяйственными предприятиями, в то время как 79 процентов производится отдельными домашними хозяйствами, где выращивание культур происходит прямо на дворовых участках в сельской местности. Эти семьи будут либо потреблять выращенные собственные культуры или продать их на рынках местных фермеров.
Благодаря Северному расположению России и прохладному климату, выращивание картофеля не ограничивается одной областью, оно разбросано по всей стране.
Однако, в последнее время появился ряд крупных ферм, действующих недалеко от Москвы. Эти крупные фермы начинают зарабатывать достаточно денег, чтобы инвестировать в высокотехнологичное оборудование для посадки, сбора урожая и хранения. Россия производит около 30.20 млн тонн картофеля в год.
4. Украина, 22,26 млн. тонн картофеля в год
Украина производит 22.26 тонн картофеля в год. Исторически сложилось, что украинцы в основном выращивают картофель для того, чтобы затем использовать крахмал в производстве спирта.
Картофель стал одним из основных продуктов в украинской диете с начала 20-го века. Сегодня потребление на душу населения составляет 136 килограммов в год — это один из самых высоких показателей в мире. В Украине расположено 30% мирового “чернозема”. Тип грунта хорошо подходит для сельского хозяйства, и, следовательно, посевы картофеля имеют исключительно высокие урожаи. Тем не менее, Украина имеет много проблем с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур.
Отдельные домашние хозяйства несут ответственность за рост аж 97% картофеля на Украине. Потом эти семьи продают свой урожай крупным дистрибьюторам.
5. Соединенные Штаты Америки, 19.84 млн тонн в год
Картофель в Соединенных Штатах Америки — ведущая овощная культура, и составляет 15% от всех фермерских продаж овощей. В США ежегодно выращивается около 19.84 млн тонн, более половины из этого картофеля идёт на производство крахмала, чипсов, кормом для животных и других продуктов их переработки.
В США положительное сальдо торгового баланса картофеля, экспорт происходит в такие страны, как Япония, Канада и Мексика. Этот избыток, например, в 2009 году, привел к чистому экспортному доходу в размере 180 млн. долл. США. В 1974 г. было 51,500 хозяйств, но в 2007 году там было только 15,014 хозяйств. В северных штатах Айдахо и Вашингтон производят примерно половину картофеля в стране, из-за их умеренно прохладного климата.
6. Германия, 9,67 млн. тонн в год
Картофель впервые появился в Германии в XVI веке, но он был использован почти исключительно для животной еды, пока голод в 1770-х годах не заставил и людей перейти на употребление этой культуры.
В то время правительство Германии начало продвигать дешевые растительные культуры как отличный источник пищи для людей.
Хотя немецкое производство картофеля сокращается с 1960-х годов, страна остается крупнейшим производителем картофеля на северо-западе Европы. Как и во многих других странах, за последние несколько десятилетий в Германии наблюдается устойчивая консолидация картофельной отрасли. Однако, выращивание картофеля на посевных площадях осталось практически на том же уровне. Германия производит 9,67 млн. тонн картофеля в год.
7. Бангладеш, 8,60 млн. тонн в год
Производство картофеля в Бангладеш очень быстро выросло за последние несколько десятилетий. Это удивительно, потому что Бангладеш имеет одну из самых высоких плотностей населения в мире, 1,101 человек на квадратный километр. В результате, поля трудно найти.
Вместе с тем, картофель стал важным диетическим продуктом для своего народа, и является третьим наиболее важным продуктом по размеру тоннажу.
Бангладеш производит 8,60 млн. тонн в год.
8. Франция, 6,98 млн. тонн в год
Картофельная промышленность Франции оставалась за последние несколько десятилетий практически без изменений. Несмотря на медленное снижение внутреннего потребления, картофель остается самым популярным овощем в стране.
Во Франции также наблюдается консолидация среди фермеров, сейчас 22% производителей производят 80% всего урожая картофеля. Около четверти выращиваемого во Франции картофеля идёт на обработку, отрасль переработки картофеля также имеет слабые темпы развития.
9. Нидерланды 6,80 млн. тонн в год
Несмотря на тенденцию к сельскохозяйственной консолидации, как в других европейских странах, в Нидерландах в среднем производится меньше картофеля в хозяйствах, чем в любой другой стране в Европе, это происходит за счет расширения внутреннего рынка.
В Нидерландах самые высокие картофельные урожаи в мире по отношению к площадям картофельных полей, и Нидерланды также — номер один в мире поставщиков высококачественных семян картофеля. Эта страна являлась крупнейшим Европейским экспортером картофеля до недавнего времени, пока её не обошли Германия и Франция. Голландия производит 6,80 млн. тонн в год.
10. Польша, 6,33 млн. тонн в год
В 1970-е годы Польша была вторым по величине производителем картофеля (после СССР). Около половины своего урожая использовалось для сельскохозяйственных кормов, и около четверти использовалось для непосредственного употребления в пищу.
Тем не менее, начиная с 1990-х годов производство постепенно сокращается. Это происходит потому, что снижается цена на картофель, в самой Польше сокращается производство свинины, а для откорма свиней используется большое количество картофеля. Но, даже испытывая проблемы, картофельная отрасль в Польше даёт 6,33 млн. тонн картофеля ежегодно.
Задумывались ли вы когда-нибудь, какие страны выращивают больше всего картофеля? По идее, это должны быть места, где картофель — главное блюдо в рационе жителей. Например, Ирландия, Польша или Белоруссия. Но как насчет Китая, Индии и Северной Кореи?
Карта, подготовленная Консультативной группой по международным сельскохозяйственным исследованиям (CGIAR) показаны урожаи картофеля в % к общему урожаю каждой страны.
Смотря на карту, можно сделать следующие выводы:
- хотя родиной картофеля признаны Южноамериканские Анды, здесь он не так уж популярен. Например, согласно potatopro.com, Перу занимает лишь 17 строчку в списке крупнейших производителей картофеля;
- в Ирландии картофель занимает далеко не самые большие площади под посевом, а страна не попала даже в 25 крупнейших производителей;
- Россия находится на третьем месте по производству картофеля — после Китая и Индии;
Китай — мировой лидер по этому показателю — ежегодно выращивает картофеля больше, чем Индия и Россия вместе взятые; - в США картофель выращивается только в нескольких штатах, что не мешает этой стране занимать 5 место по производству;
- в 2012 году в мире было выращено 365 млн тонн картофеля, то есть по 50 кг на человека.
© PORTULAN.RU
История
В каком месте нашей планеты впервые стали выращивать картофель? Родом картошка из Южной Америки, где и сейчас можно встретить его дикорастущего предка. Ученые полагают, что окультуривать это растение древние индейцы начали около 14 тысяч лет назад. В Европу он попал в середине 16 века, привезенный испанскими конкистадорами. Сначала его цветы выращивали в декоративных целях, а клубни шли на корм скоту. Лишь в 18 веке их стали использовать в пищу.
Появление картофеля в России связывают с именем Петра I, в то время это было изысканным придворным лакомством, а не массовым продуктом.
Распространение картофель получил позже, во второй половине 19 века. Этому предшествовали «картофельные бунты», вызванные тем, что крестьяне, вынужденные сажать картофель по приказу царя, не знали, как его есть и употребляли в пищу ядовитые плоды, а не полезные клубни.
Рекомендуем также посмотреть видео об истории картофеля:
youtube.com/embed/TNlYLxTX63A?feature=oembed» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Фото флага
А так выглядит флаг страны, в которой начали культивировать картофель.
Условия и места выращивания
Сейчас картофель можно встретить на всех континентах, где есть почва. Самыми подходящими для роста и высокой урожайности считаются зоны умеренного, тропического и субтропического климата. Эта культура предпочитает прохладную погоду, оптимальная температура для формирования и развития клубней – 18-20°C. Поэтому в тропиках картофель сажают в зимние месяцы, а в средних широтах – ранней весной.
В некоторых субтропических регионах климат позволяет выращивать картофель круглый год, при этом цикл роса составляет всего 90 дней. В прохладных условиях Северной Европы сбор урожая обычно осуществляется через 150 дней после посадки.
В 20 веке мировым лидером по производству картофеля были страны Европы.
Со второй половины прошлого столетия картофелеводство начало распространяться в странах Юго-Восточной Азии, Индии, Китае. В 1960х годах Индия и Китай совместно производили не более 16 миллионов тонн картофеля, а в начале 1990х Китай вышел на первое место, которое продолжает занимать и до сих пор. Суммарно же в странах Европы и Азии собирают более 80% всего мирового урожая, при этом треть его приходится на долю Китая и Индии.
Урожайность в разных государствах
Важным фактором для сельского хозяйства является урожайность культуры. В России этот показатель один из самых низких в мире, при площади посадок порядка 2 миллионов гектаров общий урожай составляет всего 31,5 миллион тонн. В Индии с такой же площади получают урожай 46,4 миллиона тонн.
Причиной столь низкой урожайности является тот факт, что более 80% картофеля в России выращивается так называемыми неорганизованными мелкими землевладельцами. Низкий уровень технической оснащенности, редкое проведение защитных мероприятий, отсутствие качественного посадочного материала – все это сказывается на результатах.
Высокой урожайностью традиционно отличаются европейские страны, США, Австралия, Япония. Это связано в первую очередь с высоким уровнем технического обеспечения и качеством посадочного материала. Мировой рекорд по урожайности принадлежит Новой Зеландии, где удается собирать в среднем 50 тонн с гектара.
Лидеры по выращиванию и производству
Вот таблица с обозначением стран, выращивающих корнеплод в больших количествах.
| Страна | Кол-во, млн тонн | Площадь посадок, млн га | Урожайность, тонн/га |
| Китай | 96 | 5,6 | 17,1 |
| Индия | 46,4 | 2 | 23,2 |
| Россия | 31,5 | 2,1 | 15 |
| Украина | 23,7 | 1,3 | 18,2 |
| США | 20 | 0,42 | 47,6 |
| Германия | 11,6 | 0,24 | 48 |
| Бангладеш | 9 | 0,46 | 19,5 |
| Франция | 8,1 | 0,17 | 46,6 |
| Польша | 7,7 | 0,28 | 27,5 |
| Голландия | 7,1 | 0,16 | 44,8 |
Экспорт
В международной торговле мировым лидером является Голландия, на долю которой приходится 18% от всего экспорта.
Около 70% экспорта Голландии составляют сырой картофель и продукты, изготовленные из него.
Кроме того, эта страна – крупнейший поставщик сертифицированного семенного картофеля. Из тройки крупнейших производителей в топ-10 экспортеров попал только Китай, который занимает 5 место (6,1%). Россия и Индия практически не экспортируют производимую продукцию.
| Страна | Экспорт, млн $ (% от мирового экспорта сырого картофеля), 2016 год |
| Голландия | 669,9 (18%) |
| Франция | 603,4 (16,2%) |
| Германия | 349,2 (9,4%) |
| Канада | 228,1 (6,1%) |
| Китай | 227,2 (6,1%) |
| Бельгия | 210,2 (5,7%) |
| США | 203,6 (5,5%) |
| Египет | 162 (4,4%) |
| Великобритания | 150,9 (4,1%) |
| Испания | 136,2 (3,7%) |
Использование
По оценкам международных организаций, примерно 2/3 всего производимого картофеля в той или иной форме употребляется в пищу людьми, остальное идет на корм скоту, на различные технические нужды и на семена.
В области глобального потребления в настоящее время происходит смещение от употребления свежего картофеля к переработанным продуктам из него, например, картофелю-фри, чипсам, пюре из картофельных хлопьев.
В развитых странах потребление картофеля постепенно снижается, а в развивающихся оно неуклонно возрастает. Недорогой и неприхотливый, этот овощ позволяет получать хорошие урожаи с небольших площадей и обеспечивать полезным питанием население. Поэтому картофель все чаще сажают в районах с ограниченными земельными ресурсами и избытком, год от года расширяя географию произрастания этой сельскохозяйственной культуры и повышая его роль в системе мирового сельского хозяйства.
Декоративный цветок, лекарство от всех болезней, яд, истребляющий насекомых, средство для выведения пятен, универсальное удобрение, наконец, пищевое сырье, из которого можно приготовить хлеб, крахмал, пудру, масло, вино, кофе, дрожжи, шоколад и т.д. и т. п. — не правда ли, заманчиво обладать таким чудесным продуктом?
Оказывается, нет ничего проще — ведь речь идет о самом обыкновенном картофеле.
А весь этот пышный «букет» его достоинств составили российские журналисты конца XVIII века. Такая сногсшибательная понадобилась для того, чтобы популяризировать картофель среди населения.
10 и 1 вопрос про ЭТО
1. Где и когда люди начали выращивать картофель?
— Впервые картофель начали выращивать в окрестностях озера Титикака на перуанско-боливийском пограничье около 8 000 лет тому назад.
2. Где сегодня выращивают картофель?
— Во всем мире! Картофелеводство распространилось на китайском плато Юннань и в субтропических низинах Индии, в экваториальных горах Явы и в степях Украины…
3. Сколько существует разновидностей картофеля?
— Международный центр по картофелю сообщает о 7 500 различных разновидностях картофеля (1950 из них — дикие).
4. Сколько картофеля производится в мире ежегодно?
— В 2006 году фермеры-картофелеводы вырастили 315 миллионов тонн картофеля!
5.
Является ли картофель важной продовольственной культурой?
— Да. Это 4-я по значимости сельскохозяйственная культура после кукурузы, пшеницы и риса.
6. Какая страна выращивает больше всего картофеля?
— Китай — крупнейший в мире производитель картофеля, за ним следуют Россия и Индия.
7. Какова на планете площадь полей, засеянных картофелем?
— По оценкам специалистов, картофель выращивают на 195 000 квадратных километрах сельскохозяйственных угодий.
8. Сколько времени требуется, чтобы вырастить картофель?
— Это зависит от климата. В тропиках фермеры могут собрать урожай картофеля через 90 дней после посадки. В холодных регионах это может занимать до 150 дней.
9. Правда ли, что картофель может быть ядовитым?
— Отравление картофелем -большая редкость. Но зеленые участки клубня и листья растения содержат токсичный компонент.
Вырезав зеленые участки и почистив картофель перед приготовлением пищи, можно получить вполне пригодное для употребления блюдо.
10. Сколько килограмм картофеля в год съедают люди?
— Это зависит от региона. В Европе люди потребляют около 96 кг картофеля в год. В развивающихся странах уровень потребления составляет около 21 кг на душу населения в год, но этот показатель постоянно растет.
+1. Какой сорт картофеля является самым дорогим?
— «La Bonnotte» — самый дорогой в мире картофель. Предприимчивые крестьяне на островке Нуармутье (франц.) собирают не более 100 тонн этого сорта в год. «Божественный клубень» исключительно нежен и собирать его можно только вручную. Самым изысканным гурманам он обойдется в 500 евро за килограмм, и цена эта растет!
Оладьи на кефире с картофелем
0,5л кефира
500 г картофельного пюре
яйцо — т шт
мука, сода
лук репчатый — 1 луковица
масло растительное
соль
Луковицу очистить, нарезать маленькими кубиками и обжарить с 1 ст.
п. растительного масла, смешать с картофельным пюре.
Яйцо взбить с солью. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, сделать углубление, влить в него яйцо и кефир, всыпать соду. Замесить мягкое тесто, разделить его на небольшие, объемом чуть больше 2 ст.л., шарики. Раскатать каждый шарик в лепешку, в центр которой положить около 1 ст. л. пюре с луком. Поднять края лепешки вверх, соединить, сформовать пирожок, а затем вновь раскатать в виде лепешки. Обжарить в сковороде на раскаленном растительном масле, с обеих сторон, до золотистого цвета. Подавать с маринадами и соленьями. Приятного вам аппетита!
об опыте выращивания картофеля — Журнал «Картофельная Система»
Картофель на полях нашей области – такая же экзотика, как рис или хлопок. В советские времена им занимались в совхозах из‑за общей нехватки продовольствия. Что заставляет аграриев браться за неугодные здешней природе клубни сейчас?
Самые большие площади под картофелем – в Городищенском районе.
В прошлом году там выращивали его на 1293 гектарах и собрали 42 тысячи тонн. Урожай для этой климатической зоны и светло-каштановых почв более чем неплохой, да и по сравнению с прошлогодним он заметно вырос.
Скажем, в одном из крупнейших хозяйств в 2018‑м сборы с гектара не превышали 225 центнеров – теперь здесь отчитались о 393 центнерах.
– Не отстали в росте урожайности и фермеры, – утверждает начальник отдела по сельскому хозяйству и экологии администрации Городищенского района Матвей Коняшин. – Например, Дмитрий Кобзев год назад получил с гектара 200 центнеров, а сейчас этот показатель поднялся до 350!
Конечно, отчасти это связано с внедрением современных технологий, использованием удобрений и средств защиты, но главное – в минувшем сезоне полив продлили на две недели, вот результаты и подскочили. То есть в 2018 году «Волгоградмелиоводхоз» закончил орошение 1 сентября, а в 2019‑м – 15‑го числа.
Городищенские хозяйства применяют как дождевание, так и капельное орошение.
У каждого свои преимущества, кто к чему приноровился, а вообще опыт у местных картофелеводов большой, у некоторых – с советских времен, и они сполна используют его в этих тяжелейших условиях. Начальник отдела сельского хозяйства уверен, что лидирующие позиции в этой отрасли район будет удерживать и впредь.
Десять лет на выживание
Еще более жестоки погодно-климатические условия в Ленинском районе, но и здесь картошка начала приживаться. Одним из первопроходцев в этом деле стал фермер Владимир Выборнов.
– Даже в нашей жаре на орошении, используя элитный и суперэлитный семенной фонд, можно получать урожаи, – считает Владимир Владимирович и говорит, что для посадки он использует сорт «эволюшен» – среднеранний, высокоурожайный, с красной кожурой.
Кандидат сельскохозяйственных наук Владимир Выборнов на практике выяснил и преимущества жаркого климата: болезней картофеля здесь практически нет, вредителей – минимум. Ну а как же колорадский жук?
Фермер считает, что это не самое страшное.
Картошку он сажает по парам, обрабатывая их гербицидом сплошного действия – при этом гибнут не только вредные насекомые, но и сорняки. Да и по вегетации растений рядки окучивают дважды, одновременно уничтожая сорную растительность.
– Естественно, полив, – повторяет Выборнов. – В основном капельное орошение, когда не успеваем – применяем дождевание.
Без удобрений тоже не обойтись. Перед посадкой картофеля делают анализ почвы и ведут расчеты, какие элементы питания потребуются в течение вегетации и сколько. Выяснили: в основном обычные – азот, фосфор, калий. Кстати, я видел посадки картофеля в хозяйстве Выборнова летом. Будто не в полупустынной зоне Заволжья, в пекле и на твердой почве, а на благодатном черноземе раскинулись кусты, зеленые и ровные, нет ни вялых, ни погибших.
Фермер занимается картофелем уже десять лет, не пропустив ни одного сезона, и считает, что культура того стоит – недаром же отказался от привычной в этих краях моркови (тоже выращивал ее несколько лет), а картошку оставил.
Конкурентное преимущество
Фермер Наталья Серова из Среднеахтубинского района тоже понемногу, с одного гектара, начала заниматься картофелем. Показывает результат в своем собственном магазине: в одних сетках закупленный в других областях, рядом с ними такие же упаковки с клубнями, выращенными на месте. По виду не отличишь, разве что по вкусу.
Заместитель председателя облкомсельхоза Сергей Чумаков считает, что как бы мы ни хотели улучшать конкурентоспособность местного картофеля, без мелиорации здесь не обойтись. А это дополнительные затраты.
На юге картошка созревает раньше, в северных регионах – природно-климатические условия лучше. Какой же смысл выращивать культуру в нашем регионе?
– Преимущества нашего картофеля в другом, – говорит Сергей Павлович. – После уборки из‑за полива он всегда чистый, а значит, снижаются технологические затраты на переработку.
В основном волгоградские хозяйства поставляют клубни для производства чипсов: 25 тысяч тонн каждый год, и это дает возможность каждому сельхозпредприятию выстроить четкую модель своего производства.
В регионе пять основных хозяйств, с каждым заключают «длинные» договоры. Наличие собственных хранилищ позволяет растягивать сроки поставки до марта и даже апреля.
В таком случае, может быть, стоит увеличить площадь посевов? Сергей Чумаков считает, что оснований для этого пока нет. Рынок определил площадь, поэтому каждый год будем высевать эту культуру на двух тысячах гектаров, плюс-минус 100 га.
Источник: Крестьянская жизньКак выращивать картофель в засуху, в южных регионах
В последнее время влияние потепления климата на урожаи становится все более заметным. Урожаи падают, снижается лежкость урожая при хранении, многие популярные сорта картофеля вырождаются, а ведь еще совсем недавно их с успехом выращивали на Кубани. Засухи перестали быть уже чем то необычным и происходят практически каждое лето. Так как потепление климата происходит по всей территории не только России но и планеты, то эти советы по выращиванию картофеля на даче, участке, описываемые для Кубани могут пригодится жителям уже и Центральной России.
По своим биологическим особенностям картофель не является какой-то прихотливой культурой, требующей особенных условий для своего развития. Наоборот, это очень пластичная культура.
Например, в средней полосе России в частном секторе даже на сегодня картофель выращивают по очень примитивной схеме: посадка — окучивание — уборка. Конечно, урожаи получают не рекордные, но средние и хорошие.
Объясняется это тем, что природные условия этой зоны весьма благоприятны для возделывания картофеля. Здесь умеренный климат, регулярное и равномерное выпадение осадков и легкие по механической структуре почвы.
Южные зоны, наоборот, по своим почвенно-климатическим условиям не подходят для выращивания этой ценной продовольственной культуры. Такие неблагоприятные факторы, как жара, засуха, высокое солнечное освещение и тяжелые по механическому составу черноземы, резко угнетают рост и развитие картофеля, что в конечном итоге выражается в получении невысоких урожаев и быстром вырождении, изменении семенных качеств клубней.
Тем не менее картофель на юге выращивали и будут выращивать всегда. К примеру, только в Краснодарском крае ежегодно под эту культуру отводится более 100 тысяч гектаров пахотных земель. Объясняется это тем, что на сегодня для большинства семей картофель стал вторым хлебом.
Кроме того, только завозным картофелем проблему питания в крае не решить. И наконец, несмотря на неблагоприятные условия, картофель, выращенный в нашем регионе, по вкусу и питательной ценности намного превосходит картофель, завозимый из других мест. Об этом красноречиво говорят цены на городских рынках.
На сегодня более 95% картофеля выращивается частниками, на дачах и приусадебных участках, каждый из которых использует свою, основанную на личном опыте технологию. Понятно, что в таких условиях сразу повсеместно поднять урожайность картофеля очень трудно.
В первую очередь при рекомендации той или иной технологии надо учитывать такие факты: первое — дачник-картофелевод не располагает современной техникой для выращивания картофеля; второе — средний зажиточный уровень картофелеводов не так высок, чтобы использовать дорогостоящие химикаты.
Прежде всего, надо выбрать подходящее место для выращивания картофеля.
В южных зонах, включая и Краснодарский край, посевы картофеля следует размещать на хорошо обеспеченных влагой почвах — орошаемых землях, пойменных участках с пониженным рельефом, в поймах рек, на полях с высоким уровнем стояния грунтовых вод, на склонах холмов и в предгорной местности.
Какой севооборот соблюдать при посадке картофеля
Повторная посадка картофеля на прежнее место рекомендуется не ранее чем через три года.
Поэтому важно также выбрать оптимальный севооборот, который должен отвечать двум основным требованиям: 1) способствовать получению высоких урожаев; 2) быть экономически эффективным.
Для фермерских хозяйств выращивающих картошку, можно использовать укороченный, трехпольный севооборот:
1. озимая пшеница или яровой ячмень;
2. многолетние травы;
3. картофель.
Дачники-картофелеводы, у которых площади на даче, участке ограничены, могут использовать более экономически выгодный севооборот, где предшествующими культурами являются столовая и кормовая свекла, капуста, огурец, морковь, тыква (кроме пасленовых).
Однако на дачах многие картофелеводы из-за ограниченности участка лишены возможности использовать даже простые севообороты и вынуждены год от года выращивать картофель на одном и том же месте.
В мировой практике картофелеводства такие факты также известны. К примеру, в Шотландии и горных районах Армении картофель по картофелю крестьяне выращивали более 25 лет и собирали средние урожаи.
Это в принципе доказывает, что картофель можно выращивать в условиях монокультуры, но нежелательно. Во-первых, урожайность картофеля на этих участках невысокая. Во-вторых, резко возрастает (в 5 раз и более) риск заражения растений такими вредоносными болезнями, как фитофтороз, ризоктониоз, парша обыкновенная.
Источниками инфекций этих болезней являются пораженные растительные остатки, остающиеся в почве после уборки урожая.
Сорта картофеля – описание, фото, характеристика, лучшие, ранние, белые сорта
Описание, фото клубней и морфологические характеристики сортов семенного картофеля, выращиваемого на полях нашего хозяйства.
Каждому сорту картофеля дана оценка потребительских и вкусовых качеств.
Посадочные клубни хранятся на нашем складе, оборудованном в соответствии со всеми требованиями к овощехранилищам. Постоянно контролируется температура и влажность воздуха в хранилище, обеспечивается вентиляция.
В сезоне 2021-2022 в наличии сорта:
Удача, Винета, Ла Страда и еще 12 сортов
Адрес склада в Воронеже:
ВАИ район (Левый берег), ул. Иркутская, 1-Б, склад №6 (территория бывшей овощной базы) — въезд напротив Института ФСИН
Тел.: 8(473) 228-40-77
ЗАИНТЕРЕСОВАВШИЕСЯ — СМОТРИТЕ АДРЕС И СХЕМУ ПРОЕЗДА ЗДЕСЬ!!!
Описание сортов картофеля, характеристика, фото
Сорт картофеля АРТЕМИС
Сорт-чемпион по количеству клубней с куста.
Раннеспелый голландский сорт картофеля столового назначения. Дает ранний и обильный урожай в средней полосе, практически аналог Импалы.
Сорт картофеля БЕЛЛАРОЗА
Картофель Беллароза — очень ранний и высокоурожайный сорт. Еще более ранний, чем Импала. Селекция — немецкая, патентообладатель — EUROPLANT PFLANZENZUCHT GMBH. Отличается очень высокой лежкостью. Обладает хорошим товарным видом. При выращивании на продовольственные цели можно получать крупные красивые клубни.
Сорт картофеля ВЕГА
Ранний сорт немецкой селекции с желтой мякотью. Урожайный, относительно неприхотливый, устойчивый к картофельным болезням. Универсального кулинарного типа, средней развариваемости.
Сорт картофеля ВИНЕТА
Винета — раннеспелый высокоурожайный сорт картофеля немецкой селекции. Широко распространен в Европе, особенно популярен в Германии. Имеет великолепные вкусовые качества. Обладает всеми преимуществами немецких сортов — универсален в использовании, пластичен по отношению к грунтово — климатическим условиям, долго не вырождается при выращивании на одном месте.
Сорт картофеля ГАЛА
Ранний сорт немецкой селекции с жёлтой мякотью и клубнями круглой формы. Идеален для мытья, упаковки и механизированой очистки кожуры.
Сорт картофнля ЖУКОВСКИЙ РАННИЙ
Очень ранний сорт картофеля с высокой товарностью клубней. Патентообладатель: ГНУ ВНИИ КАРТОФЕЛЬНОГО ХОЗЯЙСТВА ИМ. А.Г. ЛОРХА. Сорт дает высокие стабильные урожаи в различных почвенно-климатических условиях.
Сорт картофеля ИМПАЛА
Очень ранний сорт картофеля столового назначения, самый популярный на сегодняшний день. Семенной картофель сорта Импала всегда раскупается в первую очередь. Очень быстро набирает вес и дает стабильный урожай в любое лето. Картофель Импала идеально подходит для южных регионов, давая возможность получать два урожая за сезон.
Сорт картофеля ИВАН-да-МАРЬЯ (Фестивальный)
Среднеспелый сорт картофеля. Для вызревания клубней сорта Иван да Марья нужно 90 дней.
Ценится за особенно приятный вкус, чисто белую мякоть, разваристость, пригодность для выращивания практически в любых регионах.
Сорт картофеля КОЛОБОК
Среднеспелый сорт российского картофеля. Для вызревания урожая необходимо 80-100 дней. Высокоурожайный сорт. Клубни крупные, округлые, с желтой мякотью.
Сорт картофеля КОЛОМБА
Очень ранний сорт картофеля голландской селекции с желтой мякотью и очень высокими вкусовыми качествами.
Сорт картофеля МЕТЕОР
Суперраний сорт картофеля Метеор — урожайный, засухоустойчивый картофель со светло-желтой мякотью.
Сорт картофеля НЕВСКИЙ
По многолетним испытаниям самым урожайным из отечественных сортов показал себя среднеранний сорт картофеля Невский. По урожайности он близок к самым лучшим голландским сортам.
Сорт картофеля РЕД СКАРЛЕТ
Cорт картофеля Ред Скарлет (Red Scarlett) – один из лучших раннеспелых сортов голландской селекции.
Оригинатор – фирма «HZPC HOLLAND B.V.»
Сорт картофеля РОКО
Среднеспелый сорт краснокожурного картофеля с очень красивыми клубнями . Неприхотлив в выращивании. По нашим личным наблюдениям — наиболее вирусоустойчивый сорт картофеля.
Сорт картофеля САНТЕ
Картофель Санте среднераннего срока созревания, то есть от посадки до товарного урожая требуется 60-70 дней. Санте обладает великолепным вкусом, высокой урожайностью и устойчив ко многим болезням и вирусам картофеля.
Сорт картофеля СКАРБ
Сорт СКАРБ белорусской селекции. Относится к среднеспелым, т.е. период вегетации 80 — 110 дней. Получаются насыщенные вкусом, крахмалистые клубни. Очень урожайный и отлично хранится.
Сорт картофеля УДАЧА
Относится к раннеспелым сортам, адаптирован к различным видам почвы и климатическим зонам. Оригинатор — ВНИИКХ им. А.Г. ЛОРХА, ГНУ. Устойчив ко всем видам болезней клубней.
Сорт картофеля ЭВОЛЮШЕН
Ранний, урожайный, красивый и очень вкусный краснокожурный сорт голландской селекции.
Сорт картофеля ЭСТРЕЛЛА (ESTRELLA)
Урожайный сорт с долгим периодом покоя, хорошо приспосабливается к любым почвам. Устойчив ко множеству болезней картофеля
Сорт РОМАНО (Картофель сорта Романо)
Среднеранний сорт картофеля. Оригинатор — фирма AGRICO B.A. (Нидерланды). Один из лучших сортов, ценится за высокую урожайность и красивый вид клубней. Сорт универсального кулинарного назначения. Подробнее >>>
Сорт картофеля РЕД ФЭНТЕЗИ
Картофель Ред Фэнтези — голландский сорт столового картофеля, оригинатор — знаменитая семеноводческая фирма Europlan (Нидерланды). По срокам созревания Ред Фэнтези относится к среднепоздним сортам — урожай готов к уборке через 100 дней после посадки. Может похвастаться урожайностью и устойчивостью ко многим заболеваниям картофеля, но главное — красивый внешний вид клубней картофеля — выровненность, насыщенно красная кожура, ярко желтая мякоть.
Товарность клубней картофеля Ред Фэнтези на самом высоком уровне.
Сорт картофеля ФЕЛОКС
Очень ранний и урожайный сорт, богатый насыщенный вкус. Устойчив ко многим инфекциям картофеля и нематоде.
Сорт картофеля РЯБИНУШКА
Российский сорт картофеля — выведен в Ленинградской области на Всеволжской селекционной станции, которая специализируется на нематодоустойчивых, неприхотливых к погодным условиям сортам семенного картофеля. Среднеранний.
Сорт картофеля АЛЬВАРА (ALWARA)
Высокая урожайность даже на неплодородных почвах, устойчив механическим повреждениям. Отзывчив на удобрения, простор в посадке — в таких условиях формирует 15-25 клубней с 1 куста. В областях севернее Москвы считают одним из лучших сортов
Сорт картофеля ФРЕСКО (FRESCO)
Очень ранний урожай, богатый насыщенный вкус, разваристый. Устойчив ко многим инфекциям картофеля и нематоде.
Сорт картофеля КОЛЕТТЕ
Картофель Колетте — очень ранний сорт, оригинатор — немецкая селекционная фирма «Европлант».
Срок созревания продукции 60-70 дней, пригоден для выращивания в 2 урожая за сезон. Сорт картофеля Колетте устойчив ко многим заболеваниям, в том числе и к нематоде, сразу формирует клубни на ранних сроках вегетации. Товарность урожая — до 98%, очень красивые продолговатые выровненные клубни у картофеля данного сорта.
Сорт картофеля ГОЛУБИЗНА
Картофель Голубизна — среднеспелый сорт, срок вызревания клубней — около 80 дней. Сорт имеет уникальные характеристики по урожайности, засухоустойчивости, лежкости, неприхотливости в выращивании. Иммунен ко многим болезням. Районирован для возделывания в 36 областях России: от Вологды до Краснодара, от Смоленска до Казани, ну и конечно, рекомендован для Воронежа, Белгорода, Волгограда.
Сорт картофеля НАКРА
Картофель Накра созревает за 80-100 днй — среднеспелый сорт картофеля. Выведен в Сибири, поэтому обладает стойкостью к неблагоприятным погодным условиям лета, пластичностю к почвам и при этом урожайный и с высоким содержанием крахмала.
Сорт картофеля НИКУЛИНСКИЙ
Стабильный урожайный сорт. Картофель вкусный, разваристый, богат крахмалом. Подходит для выращивания на всех типах грунта. Хорошо хранится, устойчив к вирусным заболеваниям.
Сорт картофеля ИЛЬИНСКИЙ
Сорт картофеля Ильинский — российский, средне ранний, период вегитации составляет 70-80 днй. Понравится тем, кто любит разваристый картофель с белой мякотью. Сорт неприхотлив к грунту, на котором растет, устойчив к засухе, выдает стабильную урожайность, с куста получается до 15 клубней.
Сорт картофеля КРАСАВЧИК
Еще один средне ранний неприхотливый сорт картофеля российской селекции (ВНИИКХ им. Лорха) — Красавчик. Для вызревания урожая требуется 70-80 дней. Рекомендован для выращивания в Воронежской, Белгородской, Липецкой, Курской, Орловской, Тамбовской областях, но распространен по всей России.
Сорт картофеля РЕД ЛЕДИ
Картофель Ред Леди выведен в немецкой селекционной компании Солана (Solana), при выращивании в Воронеже на наших полях показал свои достоинства — высокую урожайность, устойчивость к жаре, пластичность.
Сорт картофеля Ред Леди ранний по срокам созревания, столового назначения, с красной кожурой и желтой мякотью.
Сорт Чародей (Картофель Чародей)
Ранний сорт картофеля российской селекции. Обладает хорошими вкусовыми качествами и высокой урожайностью и засухоустойчивостью.
Сорт картофеля Голубой Дунай
Среднеранний сорт картофеля Голубой Дунай (Великобритания) выращивают в хозяйствах органического земледелия из-за его высокой устойчивости к большинству болезней. Вкусная белая мякоть, абсолютно неприхотлив. Даст хороший урожай при минимальных обработках.
Сорт ПИКАССО (Картофель сорта Пикассо)
Высокоурожайный среднепоздний сорт картофеля голландской селекции с отличными вкусовыми качествами и красивыми клубнями.Хорошо хранится, но требует повышенных норм удобрений. Подробнее >>>
Сорт АВРОРА (Картофель сорта Аврора)
Среднеспелый сорт российского картофеля с отличными вкусовыми качествами, столового назначения. Патентообладатель: ЗАО ‘ВСЕВОЛОЖСКАЯ СЕЛЕКЦИОННАЯ СТАНЦИЯ’ Подробнее >>>
Сорт МАДЕЛИНЕ (Картофель Маделине)
Новый и очень перспективный раннеспелый сорт голландской селекции столового назначения.
ДЖЕЛЛИ
Среднеранний, вирусоустойчивый сорт картофеля столового назначения с большими выровненными клубнями, идеально подходит для производства картофеля фри.
Подробнее >>>
Сорт картофеля ВАСИЛЕК
Среднеранний сорт картофеля. Селекция российская, патентообладатель — ВНИИКХ им. А. Г. Лорха. Вегетация 80−100 дней
Сорт картофеля ЛОМОНОСОВСКИЙ
Крупные ровные клубни. Стабильно держит урожайность. Отзывчив на внесение удобрений. Хорошая лежкость.
Сорт картофеля БРОННИЦКИЙ
Вкусный, ароматный, крахмалистый. Клубни выровненные. Устойчив к засухе, вирусным и бактериальным заболеваниям картофеля.
Сорт ЛЮБАВА (Картофель Любава)
Высокоурожайный сорт картофеля российской селекции. По срокам созревания – раннеспелый.
Сорт картофеля АРИЗОНА
Среднеранний сорт голандской селекции. Крупные клубни, высокая урожайность.
Импорт картофеля в Россию в сентябре этого года вырос в пять раз — Внешнеэкономические новости от 25.
11.2021 Внешнеэкономические новостиИмпорт базовых овощей за девять месяцев этого года в сравнении с тем же периодом прошлого года снизился.
г.
В январе-сентябре в Россию импортировано на 71,3% больше картофеля, чем за тот же период прошлого года, следует из данных Росстата.
При этом в сентябре этого года в страну в разгар сбора собственного урожая поступило 10 тыс. тонн картофеля. Это в 2,6 раза больше, чем сентябре прошлого года, и в 5 раз больше в сравнении с августом 2021 года.
Между тем, импорт базовых овощей за девять месяцев этого года в сравнении с тем же периодом прошлого года снизился: томатов — на 12,7%, огурцов — на 0,8%, капусты — 26,5%, лука и чеснока — на 28,4%.
Отраслевые эксперты неоднократно отмечали, что в этом году России не повезло с погодой: сначала летняя жара подсушила урожай, потом в начале осени зарядили дожди. Это привело к снижению количества и качества урожая картофеля. Уже в период уборки на рынке присутствовал импортный картофель. Кроме того, личные подсобные хозяйства, которые выращивают более половины всего картофеля в России, снижают площади под картофелем на протяжении двух последних десятков лет — выращивать его невыгодно.
Обзор спроса и предложения картофеля в России
Россия является крупным производителем картофеля и, как правило, является третьим по величине производителем картофеля в мире после Китая и Индии.
В 2012 году в России произведено 29,5 млн тонн картофеля. В настоящее время только 13 процентов отечественного картофеля производится сельскохозяйственными предприятиями, 8 процентов — частными подсобными хозяйствами, а остальные 79 процентов — домашними хозяйствами (выращивание на приусадебных участках).
Производство картофеля не сосредоточено в каком-либо одном районе России, хотя за последние несколько лет товарное производство картофеля на крупных сельскохозяйственных предприятиях, частных фермах в Москве и в некоторых западных областях Центрального федерального округа увеличилось.
Ожидается, что урожай картофеля в 2013 году снизится из-за чрезмерно дождливой погоды, особенно во время уборки урожая. Россия в основном самодостаточна в производстве картофеля, а импорт картофеля остается относительно небольшим, и в 2000-2010 годах он никогда не превышал 0,6 млн т в год. Наибольший объем импорта пришелся на 2011 год, когда после сильной засухи 2010 года, которая привела к уничтожению урожая картофеля в России, было импортировано 1,4 млн тонн.
Импортерами картофеля обычно являются более крупные розничные компании, которые сосредоточены на обслуживании клиентов в крупных мегаполисах, таких как Москва и Санкт-Петербург.Петербург.
Производство картофеля
С конца 1990-х годов производство картофеля в России было относительно стабильным — от 27 до 30 млн т в год.
В производстве в России по-прежнему преобладает производство домашних хозяйств (приусадебных участков), которые в 2012 году по-прежнему обеспечивали почти 80 процентов всей продукции. Однако источник производства постепенно смещался в сторону увеличения производства на крупных сельскохозяйственных предприятиях и частных фермах.
Увеличение производства на крупных фермах было вызвано растущим спросом со стороны производителей снеков (чипсов), других продуктов из картофеля с добавленной стоимостью, а также крупных розничных компаний, ориентированных на продажу высококачественного картофеля на городских рынках, таких как Москва и Санкт-Петербург.
Петербург. Эти сельскохозяйственные предприятия все чаще закупают современное оборудование, используют улучшенный семенной картофель и могут инвестировать в более современные складские помещения. Сельскохозяйственные предприятия производят картофель для переработки и для розничной продажи, и некоторые из этих предприятий построили собственные перерабатывающие предприятия, а другие продают картофель крупным компаниям по производству продуктов питания (снеков).
Источник: Росстат
Урожайность картофеля в России растет с начала 2000-х годов в результате увеличения производства на более крупных сельскохозяйственных предприятиях.Несмотря на это, средняя урожайность все еще ниже, чем в развитых странах. Даже среди сельскохозяйственных предприятий урожайность может значительно различаться, поскольку некоторые инвестируют в современное оборудование и агроэкономические методы, в то время как другие экономят на вводимых ресурсах и в большей степени довольствуются скромной урожайностью.
Хотя производство картофеля распространено по всей России, производство крупными сельскохозяйственными предприятиями, как правило, больше сосредоточено в Центральном и Приволжском федеральных округах. В первую очередь это связано с расположением в этих районах компаний по переработке картофеля, а также их близостью к крупным городским центрам с большим количеством точек розничной торговли продуктами питания.
Урожай 2013 Оценка
Официальной оценки урожая картофеля в России в 2013 году нет, и Минсельхоз России отслеживает прогресс урожая картофеля только в сельскохозяйственных предприятиях.
В 2013 году погода была неблагоприятной для урожая картофеля, так как холодная и дождливая весна в центрально-европейской части России задержала посев картофеля, что сказалось на урожайности. Кроме того, очень сильные дожди в сентябре по всей европейской части России отложили уборку урожая, а в некоторых регионах даже сделали невозможной уборку машин (т.е. комбайны не могли передвигаться по полям).
Хотя сбор урожая картофеля обычно заканчивается к концу сентября, в этом году он продолжался до середины октября. По состоянию на 28 октября 2013 года сельхозпредприятиями собрано 3,4 млн т картофеля с 178,6 тыс. Га (93% посевных площадей). Это на 17 процентов ниже, чем производство картофеля в сельскохозяйственных предприятиях в 2012 году (4,1 млн тонн), и на 19 процентов ниже, чем в 2011 году (4,2 млн тонн).
Нет оценок производства картофеля на приусадебных участках и в частных фермерских хозяйствах, и, возможно, эти небольшие фермы не пострадали от дождливой погоды во время сбора урожая.Исходя из этого, ФАС / Москва оценивает общее производство картофеля в России в 2013 году в 28,3 млн тонн, что будет близко к среднему показателю за последние 5 лет в 28,7 млн тонн (среднее значение включает низкий урожай 2010 года в размере 21,1 млн тонн).
Потребление картофеля
Общее потребление картофеля в России снижалось за последние два десятилетия не только из-за сокращения потребления пищевых продуктов, но и в большей степени из-за сокращения промышленного потребления.
Промышленное потребление / использование картофеля в России достигло максимального значения 18.0 млн т в 1996 г., а в 2006 и 2007 гг. Он упал до 11,2 млн т, после чего несколько восстановился и к 2012 г. достиг 12,6 млн т ежегодно. В то время как в первой половине 1990-х годов основная часть промышленного потребления картофеля приходилась на непищевой алкоголь, ситуация резко изменилась, и теперь в промышленности больше используется в пищевых продуктах с добавленной стоимостью, в основном в снэках (чипсы).
Потребление картофеля в пищу достигло максимума 18,8 млн т в 1993 году, когда распад Советского Союза и тяжелый экономический кризис привели к более высокому потреблению более дешевого источника калорий, который мог быть произведен домашними хозяйствами / подсобные хозяйства.По прошествии этого периода и с открытием российской экономики, расширением доступа к разнообразным продуктам питания и более высокими доходами потребление картофеля упало.
С начала 2000-х годов потребление картофеля в основном стабилизировалось на уровне 15,0–16,0 млн т.
Доктрина продовольственной безопасности России поставила цель достичь 95-процентной самообеспеченности картофеля в России. В 2012 году внутреннее производство за вычетом убытков составило 97 процентов как внутреннего промышленного потребления, так и потребления продовольствия, что превзошло эту цель.
Источник: Росстат
Хотя потребление продуктов питания в последние годы оставалось стабильным, произошел заметный сдвиг от так называемого «домашнего использования» картофеля (т.е. увеличение использования в ресторанах, предприятиях общественного питания и других торговых точках. Российская государственная статистическая служба (Росстат) публикует показатель домашнего потребления на душу населения, и он показывает резкое снижение в советские времена и более постепенное снижение в последние годы.Например, в мегаполисах этот показатель домашнего потребления на душу населения упал со 109 кг в год в 1980 году до всего 60 кг в 2012 году. В сельских районах снижение еще более резкое, и потребление картофеля на душу населения снизилось со 161 кг в год.
С 1980 г. до 75 кг в 2012 г. Это в первую очередь связано с доступностью более широкого ассортимента доступных продуктов и переходом к более активному питанию вне дома.
Источник: Росстат
Торговля картофелем
По данным Росстата, с 1990 года доля импорта в общем объеме предложения отечественного картофеля колебалась от 0.От 1 процента в 1995 году (внутреннее производство составляло 39,9 млн т) до 2,63 процента и 3,15 процента в 2010 и 2011 годах соответственно (внутреннее производство в 2010 году было самым низким с момента обретения Россией независимости).
Источник: GTA
В 2012 г. Россия импортировала 452 748 тонн картофеля, в том числе 22 095 тонн семенного картофеля и 430 652 тонны столового картофеля. За первые 8 месяцев 2013 года Россия импортировала 421 945 тонн картофеля, что на 4 процента меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Однако импорт семенного картофеля фактически увеличился на 12 процентов до 23 165 тонн по сравнению с тем же периодом прошлого года.
В 2012 году основными поставщиками столового картофеля в Россию были Египет (81 308 тонн), Азербайджан (58 609 тонн), Китай (51 547 тонн), Франция (42 092 тонн), Нидерланды (40 425 тонн), Саудовская Аравия (38 403 тонн), Израиль. (26 490 тонн), Пакистан (21 253 тонн), Германия (20 242 тонн) и Финляндия (18 810 тонн). На эти страны приходилось почти 93 процента от общего объема импорта. Импорт столового картофеля из США в 2012 году составил всего 2251 тонну, или 0,5 процента от общего объема.
Источник: GTA
Основными поставщиками семенного картофеля в Россию в 2012 году были Нидерланды (12059 тонн), Германия (4012 тонн), Финляндия (2971 тонн), Великобритания (2025 тонн), Польша (700 тонн). ) и Чехия (200 тонн).
Источник: GTA
Источник: Отчет USDA-GAIN
Новости картофеля из России — Potato News Today
Картофельный союз России и российский журнал «Картофельная система» недавно пришли к соглашению о сотрудничестве в рамках инициативы по информированию коммерческой картофельной отрасли о важных отраслевых и государственных мероприятиях, популяризации достижений сельскохозяйственных производителей и многом другом.
Организации договорились укреплять партнерские отношения, регулярно обмениваться информацией и поддерживать инициативы друг друга в интересах фермеров, выращивающих картофель, и других заинтересованных сторон в России.«Мы надеемся, что переход на новый уровень сотрудничества расширит возможности обеих сторон и позволит нам решать профессиональные задачи еще более успешно и эффективно», — говорит главный редактор Potato System Ольга Макаева (электронная почта защищена).
Другие новости, связанные с картофелем, опубликованные в английской секции журнала Potato System на прошлой неделе:
Проблемы и перспективы выращивания картофеля в Ставропольском крае
13 марта Андрей Киселев, руководитель направления «Семена картофеля» «АгроАльянс НН», и директор по развитию Группы компаний «Агротрейд» Виктор Ковалев посетили фермы станицы Боргустанская (Предгорный район Ставропольского края).
Станица Боргустанская славится не только традициями терских казаков, но и крупными фермерскими хозяйствами, ежегодно выращивающими картофель на площадях до 2000 га каждое.
На встрече с руководителями хозяйств Николаем Владимировичем Кравцун, Алексеем Павловичем Полежа, Анатолием Георгиевичем Чуденцовым и Сергеем Алексеевичем Джури обсуждались итоги прошедшего сезона и начало новой вегетации.
У въезда в станицу Боргустанская.Производители рассказали об основных проблемах отрасли в регионе.Одна из основных проблем — аномально высоких температур в летний период, что вынуждает картофелеводов использовать для выращивания урожая участки, расположенные на возвышенности. Поля расположены в среднем на высоте 950-1000 метров над уровнем моря, и в предыдущие годы это решение позволяло получать стабильные урожаи (средняя урожайность: 30-33 т / га) без использования полива. Теперь это
Поделитесь этой новостью с коллегами в социальных сетях или по электронной почте:
Нравится:
Нравится Загрузка…
Выращивание собственных продуктов по-русски
Я больше люблю сидеть дома, чем путешествовать по миру, но меня восхищают разные способы, которыми люди занимаются садоводством по всему миру.
В последнее время я изучаю Россию, где выращивание здоровой пищи является летним приоритетом для более чем половины населения. Пищевое садоводство щедро вплетено в ткань российского общества. С мая по сентябрь миллионы россиян ездят на дачные участки.В то время как у некоторых россиян есть сад рядом с их основным домом ( огоро, ), многие добираются до дачного сада за час или больше.
Работая со средней площадью в 6 соток (600 квадратных метров, или около 6458 квадратных футов) и с вегетационным периодом менее 120 дней к северу от Москвы, дачники (дачники) в России обеспечивают половину продовольственного снабжения России, усердно работая, производя большую часть того, что у них есть, и щедро делятся наградой друг с другом. По словам Леонида Шарашкина, ведущего авторитетного источника по российскому продовольственному садоводству, «культура самообеспечения пронизывает все аспекты современной российской жизни.«
Что выращивают российские садоводы
В сознании англоговорящих садоводов огородный участок отделяют от фруктового сада, а русские садовники объединяют их воедино в стиле пермакультуры.
В российских дачных садах обычно много многолетних культур, особенно ягод и других мелких плодов. В российских садах нет ничего необычного в том, чтобы выращивать шесть или более фруктов, включая смородину, яблоки, малину, крыжовник, сливы, клубнику и груши. Те из нас, кто выращивает фрукты в своих садах, сами того не подозревают, перенимают русский стиль садоводства.Это особенно актуально, если границы вашего сада были превращены в съедобные изгороди с плодоносящими кустами и деревьями.
Картофель настолько важен в России, что его часто считают особой основной культурой, отличной от других овощей. Компании часто предлагают неиспользуемое пространство сотрудникам для выращивания картофеля, а люди, которые не могут выращивать картофель самостоятельно, могут получать хорошие припасы от родственников или друзей или даже в качестве части своей пенсии. Но, по оценкам, 90 процентов картофеля в России выращивают не на крупных фермах, а на дачных участках или на небольших фермах.В понимании русского садовода картофель слишком важен и драгоценен, чтобы доверить его кому-то другому.
Помимо картофеля, российские садоводы гордятся своей морковью, луком, огурцами, чесноком, свеклой, помидорами, кабачками и редисом. В отделе зелени ни один сад не обходится без укропа, и в большинстве садов есть еще и пучок хрена.
Россияне также выращивают своих детей в дачных поселках, где открытые пространства и долгосрочные отношения между дачными соседями создают безопасную среду, в которой дети могут гулять и играть, как деревенские дети, а взрослые работают в саду.Проведение времени в гармонии с природой долгое время было приоритетом в России, а важность этого для физического, психического и духовного здоровья была поднята на новый уровень в фантастических книгах Владимира Мегре «Звенящие кедры России». Сейчас, как никогда раньше, российские родители используют свои сады, чтобы учить детей рациональному использованию земли по-русски.
Садоводство вручную
Большинство российских садоводов используют только ручные инструменты, и хотя единственное слово, которое я могу понять, это «компост», мне понравилось это видео, в котором русский садовник объясняет использование своих различных мотыг для борьбы с сорняками, некоторые из которых очень похожи на мотыги в моем сарае для инструментов.
Согласно обширным исследованиям, проведенным Шарашкиным во Владимирской области, в 190 км (118 милях) к востоку от Москвы, большинство дачных садоводов сохраняют хотя бы часть своих семян, и все больше и больше российских садоводов используют пластиковые туннели, чтобы принести весну на несколько недель. ранее. Маленькие теплицы часто используются для выращивания теплых по природе помидоров.
Сходство продолжается, но по мере того, как каждая культура готова к сбору урожая, выявляется разительная разница. Да, российские садоводы маринуют, могут, сушат и иным образом хранят свой урожай, но они также делятся тем, что выращивают, с друзьями и родственниками.Как владелец трех зрелых яблонь, я завидую русскому садовнику на моем месте, который легко поместил бы свои лишние яблоки через сеть общих отношений.
И еще есть укроп, который я сею не реже двух раз за сезон, так что у меня будет постоянный запас листьев и цветов для маринования все лето. После нескольких часов изучения книг, фото и видео о русских садах становится ясно, что каждый садовод выращивает укроп, причем в большом количестве.
Огурцы тоже огромны в России, а капуста — важнейшая культура.О, дорогая, я снова возвращаюсь к перечислению сходств, что является одним из способов сказать, что мы все занимаемся садоводством, как русские, хотя и с чуть меньшим сердцем.
Барбара Приятная
History Magazine — The Impact of the Potato
The Impact of the PotatoДжефф Чепмен рассказывает историю самого важного овоща в истории.
ВО ВРЕМЯ СВОЕЙ НАУЧНОЙ экспедиции в Патагонию на борту HMS Beagle британский натуралист Чарльз Дарвин был очарован удивительно адаптируемым южноамериканским растением.В своем дневнике Дарвин написал: «Примечательно, что это же растение можно найти в стерильных горах Центрального Чили, где ни капли дождя не выпадают более шести месяцев, и во влажных лесах южных островов. »
Растение, которое наблюдал Дарвин, было картофелем. Клубень отличался как адаптивностью, так и питательной ценностью. Картофель не только обеспечивает крахмал, но и богат витамином С, калием и является отличным источником клетчатки.
Фактически, один только картофель обеспечивает все жизненно важные питательные вещества, кроме кальция, витамина А и витамина D. Легко выращиваемое растение способно обеспечить более питательную пищу быстрее на меньшем участке земли, чем любая другая продовольственная культура, и практически в любой среде обитания.
Происхождение картофеля
Картофель впервые начали выращивать в Южной Америке от трех до семи тысяч лет назад, хотя ученые полагают, что он, возможно, рос в этом регионе в дикой природе еще 13 тысяч лет назад. Генетические закономерности распределения картофеля указывают на то, что картофель, вероятно, возник в гористой западно-центральной части континента.По словам доктора Гектора Флореса, «наиболее вероятное место происхождения картофеля находится между югом Перу и северо-востоком Боливии. Археологические раскопки датируются 400 годом до нашей эры и были обнаружены на берегу озера Титикака …. Там же. много выражений расширенного использования картофеля в доинкских культурах перуанских Анд, как вы можете видеть в керамике Наска и Чиму ».
Урожай распространился из Перу в остальные части Анд и за его пределы.
Ранние испанские летописцы, которые неправильно использовали индийское слово батата (сладкий картофель) в качестве названия картофеля, отметили важность клубня для Империи инков.Инки научились сохранять картофель для хранения путем обезвоживания и измельчения картофеля в вещество, называемое чуу. Чуу можно хранить в комнате до 10 лет, что обеспечивает отличную страховку от возможных неурожаев. Инки считали, что картофель не только является основным продуктом питания, но и облегчает роды, и использовали его для лечения травм.
The Potato’s Introduction
Испанские конкистадоры впервые столкнулись с картофелем, когда они прибыли в Перу в 1532 году в поисках золота, и заметили, что горняки инков ели чуу.В то время испанцы не осознавали, что картофель представляет собой гораздо более важное сокровище, чем серебро или золото, но постепенно они начали использовать картофель в качестве основного рациона на своих кораблях.
После появления картофеля в Испании в 1570 году несколько испанских фермеров начали выращивать его в небольших масштабах, в основном в качестве корма для скота.
Из Испании картофель медленно распространился в Италию и другие европейские страны в конце 1500-х годов. К 1600 году картофель попал в Испанию, Италию, Австрию, Бельгию, Голландию, Францию, Швейцарию, Англию, Германию, Португалию и Ирландию.Но теплый прием не получил.
Во всей Европе к картофелю относились с подозрением, отвращением и страхом. Обычно считались непригодными для употребления в пищу, они использовались только в качестве корма для животных и пропитания голодающих. В Северной Европе картофель в основном выращивали в ботанических садах как экзотическую новинку. Даже крестьяне отказывались есть растение, которое давало уродливые деформированные клубни и пришло из языческой цивилизации. Некоторые считали, что сходство картофеля с растениями семейства пасленовых намекает на то, что это творение ведьм или дьяволов.
Дайте им есть картофель
В большинстве стран Европы высшие классы увидели потенциал картофеля раньше, чем более суеверные низшие классы, и поощрение к выращиванию картофеля должно было исходить сверху.
В мясной Англии фермеры и городские рабочие относились к картофелю с крайним отвращением. В 1662 году Королевское общество рекомендовало выращивание клубня английскому правительству и нации, но эта рекомендация не оказала большого влияния. Картофель не стал основным продуктом питания до тех пор, пока во время нехватки продовольствия, связанной с революционными войнами, английское правительство не начало официально поощрять выращивание картофеля.В 1795 году Управление сельского хозяйства выпустило брошюру, озаглавленную «Рекомендации по выращиванию и использованию картофеля»; Вскоре за этим последовали передовые статьи в поддержку картофеля и рецепты картофеля в The Times. Постепенно низшие классы стали следовать примеру высших классов.
Аналогичная картина наблюдалась через Ла-Манш в Нидерландах, Бельгии и Франции.
Хотя картофель постепенно завоевал популярность на востоке Франции (где он часто был единственным урожаем, оставшимся после мародерства солдат, разграбивших пшеничные поля и виноградники), он не получил широкого распространения до конца 1700-х годов.Крестьяне оставались подозрительными, несмотря на газету 1771 года от Facult de Paris, свидетельствовавшую, что картофель не вреден, а полезен. Люди начали преодолевать отвращение, когда растение получило королевскую печать одобрения: Людовик XVI начал красить цветок картофеля в своей петлице, а Мария-Антуанетта носила пурпурный цветок картофеля в волосах.
Фридрих Великий из Пруссии увидел потенциал картофеля в том, чтобы накормить его нацию и снизить цены на хлеб, но столкнулся с проблемой преодоления предрассудков людей против этого растения.Когда в 1774 году он издал приказ своим подданным выращивать картофель для защиты от голода, город Кольберг ответил: «У этих вещей нет ни запаха, ни вкуса, их не съедят даже собаки, так что какая от них польза для нас?» Пытаясь использовать менее прямой подход, чтобы побудить своих подданных начать сажать картофель, Фредерик применил немного обратной психологии: он посадил королевское поле картофельных растений и разместил усиленную охрану, чтобы защитить это поле от воров.
Соседние крестьяне, естественно, посчитали, что все, что стоит охранять, стоит воровства, и поэтому пробрались в поле и украли растения для своих огородов.Конечно, это полностью соответствовало желанию Фредерика.
В Российской империи Екатерина Великая приказала своим подданным начать выращивание клубня, но многие игнорировали этот приказ. В этом разногласии их поддержала Православная церковь, которая утверждала, что картофель вызывает подозрение, потому что он не упоминается в Библии. Картофель не культивировался в России широко до 1850 года, когда царь Николай I начал выполнять приказ Екатерины.
По другую сторону Атлантики клубень впервые был завезен в колонии в 1620-х годах, когда британский губернатор Багамских островов отправил подарочную коробку Solanum tuberosum губернатору колонии Вирджиния.Хотя картофель распространился по северным колониям в ограниченных количествах, он не получил широкого распространения до тех пор, пока не получил аристократическую печать одобрения от Томаса Джефферсона, который подавал его гостям в Белом доме.
После этого картофель неуклонно набирал популярность, и эта популярность усиливалась постоянным потоком ирландских иммигрантов в новую нацию.
Бум популяции картофеля
Когда европейский рацион питания расширился и включил картофель, фермеры не только смогли производить гораздо больше еды, но и получили защиту от катастрофы, связанной с неурожаем зерновых и периодических проверок населения, вызванных голодом.Высокопитательный картофель также помог смягчить последствия таких заболеваний, как цинга, туберкулез, корь и дизентерия. Повышение рождаемости и более низкий уровень смертности картофеля привели к огромному демографическому взрыву везде, где картофель путешествовал, особенно в Европе, США и Британской империи.
Историки спорят, был ли картофель в первую очередь причиной или следствием огромного демографического бума в индустриальной Англии и Уэльсе. До 1800 года диета англичан состояла в основном из мяса с добавлением хлеба, масла и сыра.Было употреблено мало овощей, большинство из которых считались не имеющими питательной ценности и потенциально вредными.
Эта точка зрения начала постепенно меняться в конце 1700-х годов. В то время как население Лондона, Ливерпуля и Манчестера быстро росло, картофель пользовался беспрецедентной популярностью среди фермеров и городских рабочих. Промышленная революция вовлекала все больший процент населения в густонаселенные города, где только самые богатые могли позволить себе дома с печами или угольными хранилищами, а люди работали по 12-16 часов в день, что оставляло им мало времени и энергии для приготовления еды. .Высокоурожайный, легко готовящийся картофель был очевидным решением продовольственных проблем Англии. Немаловажно, что англичане также быстро пристрастились к картофелю, о чем свидетельствует растущая популярность клубня в кулинарных книгах того времени. Продавцы горячего картофеля и торговцы, торгующие рыбой и жареным картофелем, завернутыми в бумажные рожки, стали вездесущими элементами городской жизни. Между 1801 и 1851 годами Англия и Уэльс испытали беспрецедентный демографический взрыв, их совокупное население увеличилось почти вдвое до почти 18 миллионов.
До повсеместного распространения картофеля Франция умудрялась производить столько зерна, чтобы прокормить себя каждый год, при условии, что ничего не пошло не так, но что-то обычно происходило. Неустойчивое снабжение продовольствием не позволяло французским фермерам экспериментировать с новыми культурами или новыми методами ведения сельского хозяйства, поскольку они не могли допустить никаких неудач. Помимо сотен местных голодов, между 1500 и 1800 годами произошло по крайней мере 40 вспышек серьезного общенационального голода. Преимущества картофеля, который давал больше еды на гектар, чем пшеница, и позволял фермерам выращивать большее разнообразие культур для большего страхование от неурожая было очевидным, где бы оно ни применялось.Картофель вошел во французскую диету в виде супов, вареного картофеля и жареного картофеля. Довольно внезапный сдвиг в сторону выращивания картофеля в первые годы Французской революции позволил стране, которая традиционно находилась на грани голода во времена стабильности и мира, увеличить свое население в течение десятилетий постоянных политических потрясений и войн.
Неуверенность в снабжении продовольствием во время революционных и наполеоновских войн, в сочетании с тенденцией уничтожения наземных культур солдатами, побудила союзников и врагов Франции также принять клубень; К концу наполеоновских войн в 1815 году картофель стал основным продуктом питания большинства европейцев.
Самый яркий пример способности картофеля изменить структуру населения произошел в Ирландии, где картофель стал основным продуктом питания к 1800 году. Население Ирландии удвоилось до восьми миллионов в период с 1780 по 1841 год без какого-либо значительного расширения промышленности или реформы сельскохозяйственных технологий. за пределами повсеместного выращивания картофеля. Хотя ирландские землевладения были примитивными по сравнению с английскими, высокие урожаи картофеля позволяли даже самым бедным фермерам производить более здоровую пищу, чем им было необходимо, практически без каких-либо вложений или тяжелого труда.Даже дети могли легко сажать, собирать урожай и готовить картофель, который, конечно, не требовал обмолота, обработки или измельчения.
Изобилие картофеля значительно снизило младенческую смертность и способствовало раннему браку. Рассказы ирландского общества, записанные современными посетителями, рисуют картину людей, столь же замечательных как своим здоровьем, так и отсутствием изысканности за обеденным столом, где картофель обычно служил закуской, обедом и десертом.
Ирландский картофельный голод
В то время как большинство их соседей относились к картофелю с подозрением и должны были уговаривать его использовать высшие классы, ирландское крестьянство приняло клубень более страстно, чем кто-либо со времен инков.Картофель хорошо подходил для ирландских почв и климата, а его высокая урожайность удовлетворяла важнейшую заботу большинства ирландских фермеров: прокормить свои семьи.
В то время как картофель быстро становился важным продуктом питания в Европе, в Ирландии он часто был единственным продуктом питания. Многие ирландцы выживали только на молоке и картофеле, оба вместе обеспечивали все необходимые питательные вещества, в то время как другие питались картофелем и водой.
К началу 1840-х годов почти половина ирландского населения стала полностью зависеть от картофеля, а именно от одного или двух высокоурожайных сортов.
Сладкий картофель и ямс — самые быстрорастущие категории импорта овощей в Россию • EastFruit
АналитикиEastFruit обращают внимание на интересную тенденцию на российском овощном рынке — в то время как цены на картофель, выращиваемый в России, в последние сезоны являются рекордно низкими, а Россия даже стала крупным экспортером этих клубней, российские потребители проявляют большой интерес к альтернативным продуктам — ямс и сладкий картофель. В результате импорт сладкого картофеля и ямса в Россию растет намного быстрее, чем импорт других категорий овощей.
В 2020 году, когда доходы потребителей в Российской Федерации снизились, импорт этих дорогих клубней увеличился более чем вдвое. Импорт сладкого картофеля составил 2,3 тысячи тонн, увеличившись на 120%, а импорт батата составил 55 тонн, что на 130% больше, чем в 2019 году.
За последние пять лет импорт сладкого картофеля в Россию увеличился. В 12 раз, а импорт батата — в восемь раз.
Эти нишевые клубни в России приобретают все большую популярность, несмотря на то, что для местного потребителя они являются экзотическим продуктом.Гастроблогеры и фитнес-блогеры являются ключевыми драйверами роста потребления. Они активно делятся информацией о здоровом питании и новых блюдах с экзотическими видами продуктов в социальных сетях.
Купить сладкий картофель в столице России сегодня можно по розничным ценам от 380 до 500 рублей за кг (5,0-6,5 долларов США за кг). Ямс продается за один клубень, а не за кг, потому что в большинстве случаев клубень батата имеет размер более 1 кг и в среднем весит от полутора до двух кг.Если пересчитать цену батата в килограммы, получится порядка 600-700 руб / кг или 7,9-9,0 долларов США за кг.
Сладкий картофель радует потребителей разнообразием цвета клубней и вкусов, что дает возможность использовать его в самых разнообразных блюдах.
С точки зрения ценности для здорового питания сладкий картофель превосходит картофель, потому что он содержит много клетчатки, железа, кальция, крахмала, глюкозы, минералов и витаминов. Желтые, красные и оранжевые сорта сладкого картофеля имеют высокое содержание каротина.
Интересно, что сладкий картофель можно выращивать и в России, тогда как большинство видов ямса можно выращивать только в тропиках и субтропиках. Первые производители сладкого картофеля уже начали появляться в России, но пионером селекции сладкого картофеля в регионе является Украина, где уже есть много производителей этого клубня. Украина даже экспортирует сладкий картофель в небольших количествах в страны ЕС. Производители сладкого картофеля есть и в Грузии, и в Молдове. В Украине даже дошли до необходимости создания переработки батата.
Спрос на сладкий картофель растет не только в России, но и во всем мире, что стимулирует производство — ведь цены на сладкий картофель остаются привлекательными. Китай является лидером по производству и экспорту сладкого картофеля в мире.
Ямс обычно выращивают в тропиках и субтропиках, а основные производители и потребители находятся в Африке к югу от Сахары. Ямс богат витамином C, калием, витамином B6, марганцем, крахмалом и клетчаткой. В ямсе также мало жира, но много полиненасыщенных жирных кислот и натрия, что делает его полезным для сердца.В целом, батат в последние годы активно набирает популярность за пределами Африки, и тенденции его ввоза в Российскую Федерацию — лишнее тому подтверждение.
Основным поставщиком сладкого картофеля в Россию является Египет, на который приходится ровно половина всего российского импорта. Гондурас и Израиль также поставляют в Российскую Федерацию большие объемы сладкого картофеля. Немного меньше сладкого картофеля импортируется из Гватемалы, Китая и Вьетнама.
Свежий батат в Россию поставляется в основном из стран Африки к югу от Сахары — Ганы и Нигерии.Небольшая партия этих клубней поступила на российский рынок в 2020 году также из Китая.
EastFruit Использование материалов сайта является бесплатным при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию сайта East-Fruit.
com.
Руководство по экспорту картофеля — gov.scot
Россия
Семенной картофель (обновлено 30 марта 2021 г.)
Важные сроки
- Осенний контроль — для раннего экспорта (с декабря по февраль).О намерении экспортировать в Российскую Федерацию необходимо уведомить до 1 октября. Шотландские экспортеры должны проинформировать SASA. Российские импортеры должны сообщить Россельхознадзору Товарные ведомости
- должны быть оформлены до 1 ноября. Проверки должны состояться в конце ноября / начале декабря
- Весенний осмотр — для последующего экспорта (начиная с марта). О намерении экспортировать в Российскую Федерацию необходимо уведомить до 15 января. Шотландские экспортеры должны проинформировать SASA. Российские импортеры должны сообщить Россельхознадзору Товарные ведомости
- должны быть оформлены до 1 февраля.Проверки должны пройти с середины до конца февраля
Допуски растущих культур
Применяются допуски класса.
Допуски клубней
Применяются минимальные допуски на экспорт семян.
Прочие потребности
Разрешение на ввоз: требуется
Упаковка: Только новая газопроницаемая упаковка.
Деревянная тара должна быть обработана и сертифицирована. Древесный материал должен соответствовать Международным стандартам по фитосанитарным мерам (ISPM 15) для деревянных упаковочных материалов.
Порядок действий по прибытии в Россию: Грузы будут проверяться в пункте въезда в Российскую Федерацию. Будут взяты образцы и отправлены на лабораторный анализ.
Сертификаты: сертификат ГМО требуется для каждого Phyto
Дополнительные декларации, которые должны быть включены на оборотную сторону Фитосанитарного сертификата семенного картофеля
1. Эта партия семенного картофеля соответствует стандартам, установленным в РЕШЕНИИ СОВЕТА ЕВРАЗИЙСКОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ КОМИССИИ №157 от 30 ноября 2016 г. (НА УТВЕРЖДЕНИИ ОБЩИХ ТРЕБОВАНИЙ ПО ФИТОСАНИТАРНОМУ КАРАНТИНУ К РЕГУЛИРУЕМЫМ ИЗДЕЛИЯМ И РЕГУЛИРУЕМЫМ ОБЪЕКТАМ НА ТАМОЖЕННОЙ ГРАНИЦЕ И НА ТАМОЖЕННОЙ ТЕРРИТОРИИ ЕВРАЗИЙСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА)
2.
Образцы почвы с земли, на которой выращивался картофель, были взяты и протестированы Департаментом перед посадкой и не выявили никаких следов жизнеспособных цист нематод картофельных цист (Globodera rostochiensis и G. pallida).
3. Заболевание бородавкой (Synchytrium endobioticum), как известно, никогда не возникало на земле, на которой выращивался картофель.
4. Считается, что картофель в этой партии практически не содержит почвы и посторонних веществ.
5. Candidatus Liberibacter solanacearum никогда не обнаруживался в семенном или продовольственном картофеле, выращиваемом в Шотландии.
Как скромный картофель изменил мир
«Несмотря на то, что он зародился в Андах, это невероятно успешная глобальная еда», — сказала историк кулинарии Ребекка Эрл, которая отслеживает планетарное путешествие картофеля в готовящейся к выходу книге под названием «Накормить людей: политика Картошка.«Его выращивают практически повсюду в мире, и практически везде люди считают его одним из« наших продуктов »».
Для остального мира за пределами Анд картофель может не быть автохтонным, но он кажется местным. Эрл называет его «самым успешным иммигрантом в мире», поскольку его происхождение стало неузнаваемым для производителей и потребителей во всем мире. Фермеры из штата Айдахо в США и итальянцы, любящие клецки, будут требовать картофель так же, как и любой перуанский, потому что его история — это не только история страны или региона, но и рассказ о том, как люди изменили свои отношения с землей и едой внутри страны. несколько поколений.
Вас также могут заинтересовать:
• Азиатский «красный алмаз против старения»
• Родина современного яблока
• Выращиваемая зелень, которая может убить
Картофель — четвертая по важности культура в мире после рис, пшеница и кукуруза и первые среди незерновых. Как мог андский клубень всего за несколько столетий убедить мир принять его так полно? Что делало картофель таким неотразимым, так это его непревзойденная пищевая ценность, его относительная простота выращивания по сравнению с некоторыми основными зерновыми культурами, его способность легко ориентироваться в войнах и налоговых переписях из-за его умения прятаться под землей от коллекционеров и, в частности, его товарищеские отношения с рабочие мужчины и женщины на полях.