Гриб плюс: California Gold Nutrition, Fungiology, MushRex Plus, Immune Assist Micron, комплекс грибов полного спектра, сертифицированный органический продукт, 120 растительных капсул

Ученые обнаружили способность гриба разлагать пластик — Социальная ответственность

Группа ученых из Китая и Кении обнаружила, что плесневый гриб Aspergillus tubingensis способен разлагать пластмассу. О результатах исследования, которое возглавил доктор наук из Международного исследовательского центра по агролесоводству (ICRAF) Зехрун Хан, пишет издание Inhabitat.

Хан подчеркнул, что ни один из существующих методов переработки пластмассы не являлся оптимальным. «Мы хотели найти решение в природе. Но отыскать микроорганизмы, способные разлагать пластик, было не так просто», — сказал ученый.

Исследователи взяли образцы со свалки в Исламабаде (Пакистан), чтобы понять, питается ли кто-то из живых существ пластиком так же, как другие организмы питаются веществами растительного и животного происхождения. Лабораторные испытания показали, что гриб Aspergillus tubingensis способен расти на пластиковых поверхностях, при этом он выделяет разрушительные для химических связей в полимерах ферменты.

Для этого он использует свой мицелий — вегетативное тело, состоящее из тонких разветвленных нитевидных образований (предназначено для бесполого размножения, питания и роста организма).

Оказалось, что гриб за несколько недель может разрушить пластмассу, которая в обычных условиях разлагалась бы много лет. Температура и кислотно-щелочной баланс могут влиять на скорость разложения пластика под действием гриба. Но ученые убеждены: если найти оптимальные условия развития Aspergillus tubingensis, получится применить гриб на заводах по переработке отходов.

Природа против пластика

Гриб Aspergillus tubingensis не единственное природное «решение» в области переработки пластика. Недавно биологи из Великобритании и Испании обнаружили, что личинка большой восковой моли может разлагать полиэтилен. Она не просто проделывает в пакетах дырки, а, как и грибной фермент, разрушает молекулярные структуры полимеров.

Японские химики в 2016 году открыли новый вид бактерий Ideonella sakaiensis, которые могут разлагать полиэтилентерефталат — самое распространенное химическое волокно, которое используется для производства одежды, техники, бутылок, автомобильных шин и многого другого.

Еще раньше группа ученых из Китая и Америки выяснила, что обычный мучной червь, которого подают в ресторанах Китая, может также переваривать полимеры. Дальнейшие исследования показали, что это умеют и личинки индийских амбарных огневок.

Исследования по всем найденным способам разложения пластика продолжаются — во всех случаях ищутся оптимальные условия и возможности масштабного применения обнаруженных свойств живых существ.

Материал предоставлен проектом «+1».

УЧЕНЫЕ ВЫРАСТИЛИ ГРИБ СО ВКУСОМ И ЗАПАХОМ ЗЕМЛЯНИКИ

Благодаря этому искусственные ароматизаторы можно будет сделать гораздо приятнее и экологичнее, надеются исследователи.

Биохимики из Германии вырастили съедобный гриб-трутовик со вкусом и запахом земляники. Для этого ученые растили гриб на отходах производства смородинового сока. Статью с описанием работы опубликовал Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Грибы-трутовики могут разлагать растительную биомассу и поглощать присутствующие в ней летучие молекулы. Похожим образом на биохимических предприятиях производят ванилин и многие другие вещества, отвечающие за характерный запах малины, миндаля и так далее.

​​​​Биохимики под руководством профессора Гисенского университета Хольгера Цорна выяснили, что трутовики вида Wolfiporia cocos, широко используемые в китайской народной медицине, можно применять для производства молекул, составляющих основу аромата земляники. Для этого их нужно выращивать на биомассе, состоящей из смородинового жмыха с добавлением аспарагиновой кислоты. В этом случае клетки Wolfiporia cocos

 начинают вырабатывать летучие молекулы, которые составляют основу запаха земляники и клубники, – метилантранилат, гераниол и другие.

Чтобы оценить вкус и запах получившихся грибов, ученые пригласили десять экспертов, которые профессионально разбираются в ароматах разных пищевых продуктов. Они подтвердили, что по запаху гриб действительно был очень похож на землянику и клубнику, а также помогли выделить четыре ключевых вещества, которые влияли на вкусовые и обонятельные рецепторы человека наиболее сильно.

Цорн и его коллеги надеются, что благодаря этому можно будет и удешевить производство синтетических аналогов земляничного запаха, и сделать их более естественными и приятными для человека. Ученые подчеркивают, что использование гриба для этих же целей будет более экологичным и простым способом получения земляничных ароматизаторов.

 

Источник: https://nauka.tass.ru…

 

Часть съедобных грибов признали опасными

https://ria.ru/20200915/griby-1577240314.html

Часть съедобных грибов признали опасными

Часть съедобных грибов признали опасными — РИА Новости, 30.09.2021

Часть съедобных грибов признали опасными

Дождливая осенняя погода провоцирует повышенную скорость роста грибов, но также добавляет им опасное свойство. Миколог, кандидат биологических наук Михаил… РИА Новости, 30.09.2021

2020-09-15T02:05

2020-09-15T02:05

2021-09-30T21:14

общество

россия

осень

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e4/09/0f/1577251731_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_7e4993f896d0cd2bc22638807ff46998.jpg

МОСКВА, 15 сен — РИА Новости. Дождливая осенняя погода провоцирует повышенную скорость роста грибов, но также добавляет им опасное свойство. Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал радио Sputnik, что ни в коем случае нельзя собирать в лесу.Повышенная скорость роста грибов в дождливую осеннюю погоду — это и плюс, и минус одновременно. С одной стороны, можно насобирать большее количество, с другой стороны, грибы быстрее «взрослеют» и становятся непригодными для еды.Старые грибы не только теряют гастрономическую привлекательность, но и теоретически могут оказать токсическое воздействие на организм человека. Но на практике такое вряд ли возможно.»Чтобы гриб причинил токсический вред, он должен быть старым, быть изъеден личинками насекомых, а также тронут плесневыми и невидимыми патогенами типа одноклеточных паразитических амеб. Ни одному грибнику просто не придет в голову положить его в корзину. Природная брезгливость не позволит взять гнилой червивый гриб», — считает биолог.Если вы случайно все-таки взяли червивый гриб, то избавление от личинок его не спасет, говорит Михаил Вишневский.»Потенциальную угрозу представляют не сами личинки в грибах, а их выделения. Они остаются в прогрызенных ходах внутри гриба. После там начинают селиться плесень, бактерии, одноклеточные патогенные организмы и так далее. Даже если удастся какими-то средствами выгнать самих личинок, то от выделений внутри грибов не избавиться», — уточнил биолог в интервью радио Sputnik.

https://radiosputnik.ria.ru/20200827/griby-1576403386.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/09/0f/1577251731_213:0:2944:2048_1920x0_80_0_0_6e6e8a2121e97fe5ef1b36afee13befa.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, россия, осень

МОСКВА, 15 сен — РИА Новости. Дождливая осенняя погода провоцирует повышенную скорость роста грибов, но также добавляет им опасное свойство. Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал радио Sputnik, что ни в коем случае нельзя собирать в лесу. Повышенная скорость роста грибов в дождливую осеннюю погоду — это и плюс, и минус одновременно. С одной стороны, можно насобирать большее количество, с другой стороны, грибы быстрее «взрослеют» и становятся непригодными для еды.

«Если мы собираем грибы, чтобы максимально вытащить их лекарственные свойства, то чем старше гриб, чем максимально широко раскрыта его шляпка, тем больше он накопил всего полезного. А в гастрономических целях надо ориентироваться на полную противоположность. Чем гриб моложе, чем он меньше, крепче, чем края его шляпки плотнее прилегают к краям, тем он привлекательнее», — рассказал радио Sputnik Михаил Вишневский.

Старые грибы не только теряют гастрономическую привлекательность, но и теоретически могут оказать токсическое воздействие на организм человека. Но на практике такое вряд ли возможно.

«Чтобы гриб причинил токсический вред, он должен быть старым, быть изъеден личинками насекомых, а также тронут плесневыми и невидимыми патогенами типа одноклеточных паразитических амеб. Ни одному грибнику просто не придет в голову положить его в корзину. Природная брезгливость не позволит взять гнилой червивый гриб», — считает биолог.

Если вы случайно все-таки взяли червивый гриб, то избавление от личинок его не спасет, говорит Михаил Вишневский.

«Потенциальную угрозу представляют не сами личинки в грибах, а их выделения. Они остаются в прогрызенных ходах внутри гриба. После там начинают селиться плесень, бактерии, одноклеточные патогенные организмы и так далее. Даже если удастся какими-то средствами выгнать самих личинок, то от выделений внутри грибов не избавиться», — уточнил биолог в интервью радио Sputnik.

27 августа 2020, 21:38

Назван неожиданный способ отличить ядовитый гриб от съедобного

Рейши плюс (гриб) — противоонкологический комплекс!, цена 952 грн

 

ПРОТИВООНКОЛОГИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС —РЕЙШИ ПЛЮС.

Состав:

Порошок спор рейши

Порошок мицелия кордицепса

Экстракт корня женьшеня

Упаковка: 60 капсул по 300 мг  

Способ применения взрослым: 1-2 капсулы 1-2 раза в день

 

 

Почетное мeсто в китайскoй имперaторской мeдицине занимает трутовик лакирoванный, известный пoд именeм «лин-чжи» — гриб бесcмертия. В Япoнии этот гриб нaибoлеe известен под именeм «рейши» — гриб духoвной cилы или «маннeнтаке» -десятитысячелетний гриб. Рейши — самое лучшee лекарствo от любого нeдуга. Рейши — чудо фармакoлогии и самый эффективный препарaт БАД в мире нa сегодняшний день.

Рейши прoтив онкoлогии (злокачественных опухoлей).

В 1980 году в результате прoдoлжительного сoтрудничества между Нaционaльным цeнтрoм изучения рaковых забoлеваний и кафедрoй агрoхимии японскoго университeтa, сумели открыть нaибoлее мощный β-глюкан Рейши.

В теле здорoвого человекa пoстоянно идет борьбa с рaзнообрaзными мутирующими клeтками. Здорoвый организм не позвoляет снова появляется атипичным клeткам, соединится и обрaзовывать таким обрaзом плoтную опухoль. Эту борьбу вeдет так нaзываемый прoтивоопухoлeвый иммунный нaдзор — три основных вида клeток: Мaкрoфаги, Нaтурaльные Киллeеры и Цитoтоксические Т-лимфоциты.

Макрoфаг поглощает и перeваривает злокачественную клeтку.

ЦТЛ, обнaруживая прoблему, выбрacывает белки-пoлимеры — «перфорины», которые обрaзуют в мембрaне злокачественной клeтки глубокие отверстия и, таким обрaзом, сильно вырaвнивают осмoтическое давлениe внутри клeтки и снaружи. В результате такого действия клeтка погибaет. А если нет, то допoлнительно выбрacываются так нaзываемые белки- «грaнзимы», которые постепенно рaзрушают ядрo здорoвой клeтки. Нaтурaльный Киллер является особой клeткой, одной из нaибoлее сильных прoтивоопухoлевых, рacпознaющей все измененные клeтки, которые не были рacпознaны Макрoфагами или ЦТЛами.

Как известно, у онко пациентов все три вида клeток существуют в угнетенном состоянии. Бoльшинство из них — мoлодые незрелые элементы, неспособные к активному действию. Помимо этого, скорoсть созревания их весьма низкая.  Жизненный цикл этих клeток очень мал, а главное — что у них низкая прoтивоопухoлевая активность. Скорее всего сочетание всех этих факторoв и рaзрушает прoтивоопухoлевый защитный щит организма человека.

 

 β-глюканы Рейши существенно ускоряют созревание клeток иммунной системы. Это, конечно же, способствует появлению бoльшого кoличества зрелых боеспособных форм. Рейшиувеличивают срoк жизни Макрoфагов, ЦТЛ и НК-клeток в нескoлько рaз. 

Также известно, что пoлисахариды Рейши вызывают десяти –тридцати крaтное увеличение нeкрoза oпухoлей. A вещества, которые также существенно тормозят рoст опухoли — α (ФНO-α) и интерлейкины увеличиваются в своем кoличестве в шесть рaз.

 Крoме этого, было установлeно, что тритерпеноиды Рейши имеют прямое угнетающee действие нa опухoль. Прoдoлжительные клиническиe исcледования показали, чтo люди, принимaющие некоторoе время Рейши, нaмного лучше переносят химиотерaпию и облучение. У этих людей отсутствует вырaженное падение лейкоцитов и иммунoлогических показателей. Пoложительный эффект химиотерaпии возрacтает благодаря Рейши.

Применение рейши прoтив забoлевания сердечнo-сосудистой систeмы.

Из иcтории стало известно о том, что китайские врaчи в 1368-1644 годах до нaшей эры и в горaздo рaнних пeриодах лечили препарaтами из Рейши рaзличные забoлевания сердца и прoписывали его людям, которые жаловались нa cдавленную грудь. В течениe последних нескoльких десятилетий, ученые из многих стрaн, взяв для исхoдных данных извеcтное с давних времeн пoложительное воздействие Рейши нa сердечно-сосудистую систему, прoвели мacштабные исследования.

Оказалось, что многие составляющие Рейши оказывают хорoшее влияние нa сердце и сосуды:
— понижению урoвня хoлестеринa;

— Рейши спoсобствует нормализации липидного обменa;

— снижению липопрoтеидов;

— низкой плотности крoви;

— снижению числа окисленного хoлестеринa в стенках артерий.

 

 Данный механизм является чрезвычайно важным, так как от урoвня окисленного хoлестеринa в первую очередь зависит рaзвитие атерoсклeрoза, который, как известно, является грoзным забoлеванием, предвестником смертельных бoлезней человека, таких как инфаркт и инсульт.

 

Пoложительное воздействие гриба Рейши нa нaрушение жирoвого обменa прежде всего взаимосвязано со способностью тритерпеновых ганодерoвых кислот гриба Рейши снижaть у людей рaзличных групп риска урoвень триглицeридов и липопрoтеинов низкoй плотнocти в плазме крoви нa шестьдесят восемь — семьдесят четыре прoцентов.

Как известно, рейши способен активно тормозить биосинтез вредоносного хoлестеринa в крoви человека.
 

Снижение с помощью рейши артериального давления. 

По причине приcутствия активных тритерпенов реaлизуется механизм блокирoвания ангиотeнзин-преврaщающего ферментa. Это явление приводит к вырaженному антигипeртензивному (понижающему дaвление) действию. 

Ангиoтензин-2, который пoлучают из ренинa, является самым cильным из известных coсудосуживающих веществ. По этой причине блокада фермента, который преврaщает ренин в ангиотензин, способствует снижeнию давления. Тритерпены Рейши, как известно, блокируют действие этого фермента и таким обрaзом снижают артериальное давление.

Уменьшeние кислорoдного гoлодания миокарда при помощи рейши.

Кардиoлогические эффекты Рейши чаще всего связывают и с бoльшим coдержанием чистого органического гeрмания. Этот элемент вызвал бoльшой интерес у медиков еще в 1950 году, кoгда было доказано, что он повышает снaбжение организма кислорoдом. Предпoложительно, в крoви органический германий ведет себя анaлогично гемоглобину. Он несет в себе отрицательный заряд и, как гемоглобин, учacтвует в прoцессе трaнспортирoвки кислорoда в тканях организма человека. В тот момент, когда мoлекула этого элемента попадает в ткани, то онa «переносит нa себе» шесть основных для жизни человека мoлекул кислорoда. Таким обрaзом, предупреждается рaзвитие пагубной для здорoвья гипоксии нa тканевом урoвне.

И самое главное преимущество для уменьшения сердечной недостаточности — нaличие в составе БАД плодового тела Рейши, которoе обуславливает целый ряд пoложительных эффектов:

-снижение склeивания трoмбоцитов в крoви, что способствует увеличению скорoсти крoвотока, существенному улучшению крoвоснaбжения тканей и уменьшению риска рaзвития инсульта и инфаркта миокарда;

— аденозин уменьшает чacтоту сердечных сокрaщений, и вследствие этого снижается нaгрузка нa сердце;

— также поддерживается миокард в период кислорoдного гoлодания при помощи рacширения корoнaрных артерий и снижения поглощения кислорoда миокардом. Препарaт Рейши, как известно, оказывает умеренное кардиотоническое воздействие, способствует снижению прoявлений прoдoлжительной сердечной недостаточности. Эти пoложительные эффекты связаны с пoлисахаридной и водной фрaкциями. По достоверным данным, прием Рейши в специализирoванной кардиoлогической клинике являлся эффективным у восьмидесяти двух прoцентов бoльных при нaзнaчении в течение месяца, и у девяноста четырех прoцента пациентов при приеме препарaта Рейши до четырех месяцев.

Аллергические забoлевания и их лечение с помощью Рейши. 
Сегодня мы нaблюдаем беспрецедентный рoст числа людей, стрaдающих от аллергии. Это чаще нaблюдается в прoмышленно рaзвитых стрaнaх. 

Знaние того, что Рейши применялся для лечения хрoнического брoнхита и аллергии нa прoтяжении многих стoлетий, подтoлкнуло японских фармакoлогов хорoшо исследовать активные компоненты с той целью, чтобы нaйти лучшее лекарство для эффективной борьбы с этой бoлезнью. В 1970-х годах прoводилось нескoлько мacштабных исследований по испoльзованию экстрaкта Рейши в терaпии хрoнического брoнхита и других рaзновидностей аллергий. Учеными были исследованы бoлее двух тысяч случаев этих забoлеваний.

 Аллергик, принимая экстрaкт Рейши, очень быстрo вырaбатывает необходимое кoличество для выздорoвления иммуноглобулинa Е (IgE) в ответ нa некоторые аллергены. Благодаря высокому урoвню IgE прoисходит контакт с бoльшим кoличеством тучных клeток с последующим рaзрушением и высвобождением гистаминa, который повышает прoницаемость сосудов. 

В нaчале 1985 года японские исследователи сумели выделить из Рейши ганодерoвые кислоты, такие как C2 и D, как два главных компонента, которые замедляют высвобождение гистаминa. Эти кислоты являются нaибoлее важными прoтивовоспалительными компонентами Рейши. Иными прoтивоаллергическими агентами в Рейши считаются oлеиновая кислота, серa и белок.

Oлеиновая кислота была выделенa японскими учеными, как активное вещество мицелия Рейши, в 1987 году. Японские ученые установили, что эта рacпрoстрaненнaя кислота сильно тормозит высвобождение гистаминa в тучных клeтках крыс в зависимости от вводимой ими дозы: чем бoльше кoличество oлеиновой кислоты, тем меньше гистаминa высвобождается.  

При очередных попытках рaзгадать загадочную репутацию Рейши при лечении рaзличных аллергических забoлеваний, ученые нaшли форму серoобрaзного прoтивоаллергического компонента гриба Рейши, который нaзывают цикло-октacерa. Он, как известно, встречается в небoльших кoличествах в грибе Рейши. Впервые его выделили в Японии в 1988 году. Этот белок эффективен при рaзнообрaзных видах аллергии, в том числе контактного дерматита.

Итак, испoльзуя оздорoвительные свойства гриба Рейши, можно:

— защитить себя от старения;

— испoльзовать как антиоксидант при острoй и хрoнической лучевой бoлезни;

— нормализовать ритмы снa-бодрствования;

— борoться с синдрoмом хрoнической усталости;

— спрaвиться с аллергией;

— защитить сердце и крoвеносные сосуды;

— улучшить рaботу дыхательной системы;

— нормализовать рaботу печени;

— регулирoвать урoвень сахарa в крoви;

— повысить иммунитет;

— добиться пoложительных результатов в комплексной терaпии онкoлогических забoлеваний.

РЕЙШИ КУПИТЬ МОЖНО В НАШЕМ МАГАЗИНЕ.

ДРУГИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ http://green-house.com.ua/g3912987-spirulinalaktoferrin-gold-biodobavki

Оружие Высших грибов / Хабр

Замечателен тот факт, что грибы, распространенные в чрезвычайном изобилии, не смогли развиться. Это, можно сказать, выкидыши растительного мира.
(Анри Бергсон в кн. Творческая Эволюция)

Признаюсь честно, я сделал это под принуждением. Под принуждением подписчиков отвлекся от своих любимых растений и полез в грибную тему. Потому что «скоро осень»/«надо быть готовыми» и т.п. К счастью много писать не пришлось, так как с грибами все попроще и идентифицированных токсинов немного (но они достаточно ядрёны). Под катом небольшая статья, с описанием того, что на данный момент известно про отравляющие вещества Высших грибов. А где есть такая возможность, так и с упоминанием антидота при отравлении. На протяжении недели про грибы читали в

LAB-66

, теперь — читаем на хабре.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Статья не соответствует «тематике Хабра»!

В принципе многие с детства (советского, ага) знают, что лучше не трогать подозрительный гриб и будешь здоров. Но тем не менее каждое лето и осень в новостях всплывают упоминания про отравления неизвестными грибами (а то и известными). Абсолютное большинство случаев связаны с употреблением грибов в пищу (т.е. контактные отравления в наших широтах исключены). Чаще всего отравление происходит из-за неверной идентификации. Из-за сходства цвета/каких-то морфологических признаков/привычного места произрастания (знакомая грибная полянка) любители грибов ошибаются и принимают ядовитый объект за съедобный. Ядовитые же грибы содержат различные по своей природе токсины. Далее я попытался разбить эти токсины на группы и описать грибы, которые их содержат. Начнем с токсина, который не причиняет долговременного вреда, но может доставить много неприятностей некоторым любителям «тихой охоты».

Антиалкогольные грибы

<…>Предназначение грибов — освободить мир от старого мусора<…>
(Кейдж Дж. Тишина. Лекции и статьи. Вологда: БМК, 2012)

Первый токсин — даже и токсином назвать сложно, скорее лекарством. Называется он

коприн

. Впервые это вещество было выделено из такого несъедобного гриба как Навозник серый. Интересным «отравляющим» эффектом коприна является то, что в организме человека он метаболизируется до вещества, которое ингибирует фермент альдегиддегидрагеназу (если кому интересна конкретика: 1-аминоциклопропанол→циклопропанон гидрат). А этот фермент отвечает за распад в организме уксусного альдегида, в который превращается выпитый спирт (пиво-водка-виски-коньяки и т.п., все заканчивает ацетальдегидом). Если во время застолья закусывать показанными на картинке грибами, то альдегид начинает накапливаться в организме и вызывает невыносимые симптомы отравления («вечное похмелье»): приливы крови к лицу, тошнота, рвота, общее недомогание, тахикардия, понижение АД.

По такому же принципу работает известное вещество дисульфирам (он же Эспераль, он же Антабус, он же Тетурам, он же «подшивка», он же «торпеда»), которое активнейшим образом используется для борьбы с алкоголизмом. Так что спрашивай нерадивый зятек, соляночкой из каких грибов кормит тебя теща. Если дисульфирам без рецепта не купишь, то найти в деревне навозник (Coprinopsis alopecia, Coprinopsis atramentaria, Coprinopsis romagnesiana) или говорушку и правильно приготовить труда не составит.

Кликабельный графический материал

Последний гриб,

болет мясистый

, относится к таким редким грибам как дубовики, и встречается в дубовых или грабовых лесах.

Грибы на космическом топливе

Следующий грибной токсин в нашем обзоре — вещество гиромитрин. В отличие от «грозы всех алкозависимых грибников» — коприна, гиромитрин является смертельным в больших дозах и канцерогенен в дозах малых.

Такой эффект возникает потому, что в организме человека это соединение гидролизуется через N-метил-N-формилгидразин до монометилгидразина (MMH).

Монометилгидразин (MMH ) — это летучий гидразин, который используется в качестве ракетного топлива. Соединение применялось в двигателях космического корабля Space Shuttle, в известном наверное всем и каждому читателю хабра корабле Crew Dragon от компании SpaceX Илона Маска, да и во многих российских и китайских кораблях

При попадании в ЖКТ человека, ракетное топливо реагирует с пиридоксином (витамин B6) и выводит его из метаболизма→перестает синтезироваться важный нейротрансмиттер ГАМК→проявляются острые. неврологические симптомы. Бонусом имеет место метгемоглобинемия (cмотреть статью —

HOPKALITE. История про угарный газ

) и некроз печени (ядовитые нитрозамиды). В общем — весь комплект.

Рядовому человеку достаточно сложно получить доступ к ракетному топливу, опасности подвергаются только люди, которые работают в аэрокосмической отрасли. Зато синтезировать ракетное топливо внутри организма обывателю могут помочь некоторые грибы, в том числе условно-съедобный строчок и блюдцевик.

Кликабельный графический материал

В этих грибах содержится тот самый гиромитрин, который гидролизуясь в желудке человека генерирует ракетное топливо. Причем чем больше кислотность желудка (например, склонность к изжоге), тем больше монометилгидразина образуется из съеденных строчков. В среднем принято считать, что около 35% проглоченного гиромитрина превращается в MMH. На основании этих допущений и выходит, что ЛД50 для человека равно 1,6–4,8 мг/кг для детей и 4,8–8 мг/кг для взрослых. Отмечу, что в строчках содержится более десятка различных гидразинов, так что самонадеянно считать, что можно полностью удалить токсины варкой (всеобъемлющих исследований вопроса я не нашел).

Лечение при отравлении строчками/гиромитрином/монометилгидразином в основном поддерживающее. Признанная «народная» панацея при отравлениях грибами — активированный уголь — полезен только если прошло несколько часов после употребления грибов. Для ликвидации метгемоглобинемии используется антидот метиленовый синий (синька-матушка, смотреть статью Каждому яду — свой антидот. Как спастись или хотя бы попытаться). Для предотвращения ингибирования ГАМК (и связывания витамина B6) в организм внутривенно вводят пиридоксин в дозе 25 мг/кг. «ракетное топливо внутри нас» ингибирует превращение фолиевой кислоты в активную форму (фолиновую кислоту), поэтому может понадобится дополнительно вводить 20–200 мг в день. Все остальные процедуры — только под присмотром опытного токсиколога в стационаре.

М&M — Мускарин, мусцимол и прочие галлюциногены

Недавнее голосование

в канале

показало, что любимым грибом подписчиков является белый гриб~боровик. Этот гриб часто можно спутать с

боровиком прекрасным

. Основное действующее вещество которого — токсин мускарин. Поэтому дальше описываем грибы-носители M&M: мускарина и мусцимола.

Первый токсин назван в соответствии с латинским названием гриба, в котором он впервые был идентифицирован — Amanita muscaria, он же красный мухомор.

Мускарин — это алкалоидный микотоксин, который является агонистом (активатором) специфичных «мускариновых» ацетилхолиновых рецепторов (т.н. М-холинорецепторы). Характерные симптомы отравления: тошнота, рвота, слюнотечение, усиленное потоотделение, снижение артериального давления. При тяжелых отравлениях может наблюдаться удушье вследствие отека легких и спазма мелких бронхов, судороги, при крайне тяжелых — асистолия, потеря сознания и смерть. Так как действие мускарина аналогично ацетилхолину, то антидотом при отравлениях мускарином является атропин, который выступает антагонистом для упомянутых рецепторов.

Большие количества мускарина содержатся в грибах рода Омфалот. Особенно грешит этим

омфалот масличный

, который можно спутать с лисичками. Упомянутый ранее ядовитый боровик прекрасный (лат. Boletus pulcherrimus) тоже содержит мускарин и может просочиться в корзину грибника с недостаточным опытом.

Кликабельный графический материал

Несмотря на то, что мускарин свое название получил благодаря мухомору, отравляющему действию последний обязан такому соединению как иботеновая кислота. Это нейротоксин, вызывающий возбуждение центральной нервной системы и способный вызывать приступы, похожие на эпилептические припадки. Есть упоминания о том, что отравления иботеновой кислотой могут приводить к отмиранию клеток головного мозга.

Но! Но кислота эта попадая в организм человека (или при сушке мухомора) метаболизируется (декарбоксилируется) до такого соединения как мусцимол. А мусцимол (он же агарин, он же пантерин) — это уже галлюциноген (=вещество, приводящее к возникновению измененных состояний сознания). При отравлениях могут возникать расстройства координации и сильные галлюцинации (мусцимол=психотомиметик). Симптомы проявляются примерно через полчаса после попадания гриба в ЖКТ и могут иметь место на протяжении часов. Мусцимол является очень мощным селективным агонистом рецепторов ГАМК (γ-аминомасляная кислота, GABA) за счет чего и оказывает седативное и галлюциноторное действие. Эти рецепторы ГАМК (GABA-A/GABA-C) широко представлены в головном мозге и, по большей части, сосредоточены в коре головного мозга, гиппокампе и мозжечке. Мусцимол в отличие от иботеновой кислоты возбуждающей ЦНС, оказывает угнетающее действие. Оба вещества хорошо проникают через гемато-энцефалический барьер мозга. Антидота при отравлении мусцимола нет. Лечение поддерживающее и симптоматическое, как впрочем и для множества других галлюциногенов…

Родственники омежника по рабдомиолизу

В своей статье

Растения I класса опасности. Памятка по идентификации

при описании омежника и его токсина (энантоксина, если уж быть точным) я упоминал такой характерный симптом, как рабдомиолиз.

Рабдомиолиз — синдром, представляющий собой крайнюю степень миопатии (хроническое нервно-мышечное заболевание, характеризующееся первичным поражением мышц) которая выражается в разрушении клеток мышечной ткани, резким повышении уровня креатинкиназы и миоглобина, миоглобинурией, развитием острой почечной недостаточности. Рабдомиолиз может развиваться при длительном выполнении тяжёлой физической работы, в том числе при перегреве. Причина — повреждение клеточной мембраны волокон скелетных мышц.

Удивительно, но в царстве грибов тоже имеются представители, способные оказывать на человека такое же воздействие. Например, ядовитая японская сыроежка «

Nisekurohatsu

» (Russula subnigricans). Этот гриб считался смертельно опасным примерно с 50-х годов 20 века, но описание действующего вещества

нашлось

только в 2009 году. Причиной стала простенькая циклопроп-2-ен карбоновая кислота. Эта кислота очень неустойчива и достаточно быстро полимеризуется с образованием нетоксичного вещества.

Поэтому ее долго не удавалось концентрировать и выделить в чистом виде. Но даже сегодня, когда причина токсичности установлена, все еще остается загадкой механизм, с помощью которого кислота из японской сыроежки так повреждает мышцы. Для проявления эффекта достаточно 2,5 мг/кг (вещества на массу тела).

Кликабельный графический материал

В наших краях «вещество японской сыроежки» обнаружено в таком грибе как

зеленушка

(лат. Tricholoma equestre, бел. Зялёнка). Пик запретов на употребление гриба пришелся на 2009-2010 годы (аккурат после публикации статьи японцев). Но на сегодня единого мнения нет, как нет и единого мнения по поводу того, одинаковые ли виды Зеленушки встречаются в разных странах. Есть мнения относительно того, что в наших условиях низких температур октября-ноября месяца токсин в зеленушках просто не формируется в сколь либо значимых количествах. А вот южнее географически (или в случае очень теплой осени) — грибы могут быть/могут становиться токсичными.

Отравление «грибным гербицидом»~ орелланин паутинников

Орелланин

— это один из сильнейших грибных токсинов. Функциональный аналог гербицида дикват.

Дикват – контактный десикант для подсушивания растений перед уборкой урожая и для частичного уничтожения сорняков. Вещество является производным дипиридилия.

Бипиридины (к которым относится и орелланин, и дикват) являются «ОВР-ядами», т.е. нарушают протекание окислительно-восстановительных реакции в организмах и стимулируют образование перксидных/надпероксидных ионов, фактически являясь активаторами пероксидного стресса. Хотя стоит отметить, что на сегодняшний день нет единого мнения по поводу механизма, с помощью которого орелланин повреждает ткани почек.

Орелланин в больших количествах содержится в грибах рода Паутинник (в частности паутинник красивейший и паутинник плюшевый или горный). Эти грибы легко спутать со съедобным паутинником прямым. Также орелланин присутствует и в бледной поганке, где комбинируется с аматоксинами.

Кликабельный графический материал

Важной особенностью отравлений орелланином является их длительный «инкубационный» период, в который отсутствуют какие-либо симптомы. У кого-то этот период может длиться 2-3 дня, у кого-то почти месяц. Начальные симптомы отравления напоминают симптомы гриппа — тошнота, головные боли, разбитость. А затем (~11 день) сразу проявляются симптомы почечной недостаточности: сильная жажда, частое мочеиспускание, боль в области почки и вокруг нее, снижение диуреза или его полное отсутствие и другие симптомы почечной недостаточности. В итоге все заканчивается гибелью пациента. ЛД50 орелланина для человека порядка 10 мг/кг массы тела (с летальным исходом в течении двух недель).

Специфичного антидота против отравлений орелланином не существует, хотя экстренная госпитализация сразу после употребления ядовитых грибов может спасти жизнь. Как и в случае с аматоксинами (где условные «антидоты» — препараты расторопши) одним из возможных вариантов противоядия некоторые исследователи рассматривают растительные антиоксиданты.

Токсины грибов. Грибные яды, подавляющие синтез белка

… а затем они повредили его нервную систему русским боевым микотоксином…
Уильям Гибсон «Нейромант»

В случае пользовательских растений (статья

Токсины растений. User Stories

) в роли главной страшилки выступала клещевина и яд ее семян —

рицин

. Я со своей стороны попытался раскрыть тему рицина и показать, что существует класс особых растительных белков — токсальбуминов, которые являются т.н. рибосомальными ядами. Т.е. необратимо повреждают рибосомы в организме человека и делают невозможным синтез белка.

Токсальбумины — токсичные растительные белки, которые отключают рибосомы и тем самым подавляют синтез белка. Токсальбумины вызывают тяжелые цитотоксические эффекты бьющие по многим из внутренних органов. Эти белки сходны по структуре с бактериальными токсинами холеры, столбняка, дифтерии и ботулизма, а их физиологические и токсические свойства аналогичны свойствам яда гадюки.

В статье на хабре упомянул токсальбумин клещевины-рицин, токсальбумин белой акации — робин. В графической заметке

Токсичные/ядовитые комнатные растения

— упомянул

токсальбумин курцин

из комнатного растения Ятрофа подагрическая.

В грибах вещества с похожим функционалом тоже присутствуют. Первым делом стоит упомянуть встречающийся в наших краях сатанинский гриб (лат. Boletus satanas), который неопытные грибники могут спутать с условно-съедобными дубовиками (оливково-бурым и крапчатым). Основной токсин сатанинского гриба — это гликопротеин болесатин. В небольших концентрациях этот белок вызывает у человека гастроэнтерит, и является митогеном (белок, который заставляет клетку делиться) лимфоцитов. В больших дозах болесатин подавляет синтез белка и вызывает агглютинацию (слипание) эритроцитов и тромбоцитов человека.

На втором месте — гость из Японии (в компанию к японской сыроежке «Nisekurohatsu» с ее циклопроп-2-ен карбоновой кислотой) — гриб огненный коралл (яп. カエンタケ). Вот этот объект уже в отличие от сатанинского гриба содержит токсин (сатратоксин-Н), который инактивирует рибосомы в любой концентрации. Кстати этот же токсин вырабатывает и черная плесень Stachybotrys chartarum.

Вещество попадает в организм при проглатывании, при вдыхании испарений/аэрозолей и при контакте с кожей человека. Основные симптомы отравления — легочные кровотечения, сыпи, высокая температура и сильные головные боли. В высоких концентрациях — летальный исход. ЛД50 при иньекционном введении — порядка 1,0-1,4 мг/кг. Сатратоксин-Н примерно в пять раз токсичнее «боевого микотоксина» Т-2.

Историческая справка: микотоксин Т-2 использовался США во время войны во Вьетнаме.под названием «Желтый дождь» для борьбы с повстанцами. США долгое время отрицало использование такого типа химического оружия.

Кликабельный графический материал

Печеночные яды бледной поганки

Яд бледной поганки по праву находится в первых местах рейтинга самых токсичных растительных соединений планеты. Помимо бледной поганки близкие по химическому составу токсины обнаружены в некоторых видах грибов рода Galerina (Galerina marginata, Galerina sulciceps) и Lepiota (Lepiota brunneoincarnata, Lepiota castanea, Lepiota helveola, Lepiota subincarnata). Стоит отметить и гриб Коноциб филарис, который

начитавшиеся копирайтерских заметок в Интернете _дети Дона Хуана_

часто путают с грибами рода Psilocybe и тем самым подписывают себе смертный приговор…

При попадании «поганко-токсичных» грибов с в организм человека в течение 6–12 часов симптомы как правило отсутствуют. Затем следует период расстройства жкт (=рвота и сильная диарея). За эти эффекты, которые могут длиться до суток, отвечают такие соединения как фаллотоксины (и в некоторых случаях т.н. виротоксины, с аналогичными свойствами).

Фаллотоксины — группа органических соединений, представляют собой циклические гептапептиды. Идентифицированные на сегодня соединения — это фаллоидин, профаллоин, фаллоин, фаллизин, фаллацидин, фаллацин и фаллизацин.

Хотя фаллотоксины очень токсичны для клеток печени, они мало влияют на токсичность бледной поганки ибо не всасываются через кишечник. Кроме того фаллизин in vitro проявлял гемолитическую активность.

За первой стадией идет вторая, где основная ударная сила — аматоксины. И именно эта стадия, которая может продолжаться еще 2–3 дня, характеризуется необратимыми повреждениям печени и почек.

Аматоксины — это собирательное название подгруппы (α-аманитин, β-аманитин, гамма-аманитин, ε-аманитин, амануллин, амануллиновая кислота, аманинамид, аманин, проамануллин) по крайней мере девяти родственных токсичных соединений, обнаруженных в четырех родах грибов (Amanita/Galerina/Lepiota/Conocybe). Для смертельного эффекта достаточно попадания в жкт 1/3 части гриба. Термическая обработка (варка/сушка/заморозка) никак не влияет на токсичность гриба (хотя если сжечь гриб до черна, тогда токсины уничтожатся).

В отличие от нейтротоксинов мухомора, токсины бледной поганки (в основном, α- и β-аманитин) — ингибируют жизненно важный фермент РНК-полимеразу II. Фермент этот активно участвует в синтезе нескольких видов РНК. РНК же — это матрица для синтеза белков в организме. Далее нарушается метаболизм клеток и наступает их цитолиз (разрушение). Чаще всего под удар попадают сердце, печень, почки. На молекулярном уровне аматоксины вызывают перфорацию плазматических мембран и выход цитоплазматических органелл во внеклеточный матрикс. Притом интересно, что например фермент РНК-полимераза, который имеется в бледной поганке к собственным ядам не чувствителен.

Что до антидотов на отравления. В своей статье Каждому яду — свой антидот. Как спастись или хотя бы попытаться я писал что при отравлениях ядовитыми грибами с гепатотропными ядами используется внутривенный пенициллин (1 млн ЕД/кг/сутки), хотя механизма действия до сих пор никто не знает. Также может использоваться силибинин — 20 мг/кг/сутки, или силимарин, где 30 мг силибинина = 70 мг силимарина. Но сейчас к препаратам расторопши я отношусь с очень сильным скепсисом (смотреть статью — phyto_notes. Расторопша), так как селективность к гепатоцитам у них отсутствует. Это просто действенные антиоксиданты. Несмотря на фрагментарные заявления «силибин-антидот аматоксина», валидации научным сообществом вещество до сих пор не получило. Такими же «одна бабка сказала» антидотами могут быть цефалоспорины, рифампицин, паклитаксел (да-да, вещество из ягод тиса — см. Противораковые свойства ядовитого тиса), N-ацетилцистеин («народное» лекарство АЦЦ) и даже преднизолон.

Иногда также встречается упоминание такого циклического декапептида, выделенного из бледной поганки, как антаманид. На самом деле против аматоксинов он совершенно бесполезен. Но может выступать в роли антидота к упомянутым выше фаллотоксинам, но принимать нужно либо вместе с грибами или заранее…

Кликабельный графический материал

Свинушка, которую можно попробовать только один раз.

Вся статья полное фуфло. Свинушка — гриб не ядовитый. Все виды описанных свинушек есть в тверской области. Автор статьи, видимо, слабо разбирается в грибах.

Вот такой примерно комментарий прочитал я на одном из форумов грибников. Мне так понравились дерзкие

свиноводы

защитники свинушек России, что захотелось по этому поводу черкнуть пару слов.

Свинушка (лат. Paxillus involutus) — это гриб семейства Свинушковых. К этому же семейству относится и упомянутый ранее (https://t.me/lab66/345) токсичный гриб Омфалот. Стоит отметить, что под названием свинушки тонкой скрывается несколько видов, из которых помимо собственно свинухи тонкой (P. involutus) в европейских лесах встречаются свинуха зеленеющая (P. ammoniavirescens), свинуха тёмноспоровая (P. obscurisporus), свинуха червонная (P. rubicundulus) и свинуха медная (P. cuprinus).

В народе же все эти свинушки называют по разному — кобылки, коровки, свинухи, свинари и т. п. В СССР свинушка еще в далеком 1981 году была исключена из списка разрешённых к заготовке грибов, а в 1984 году официально закрепилась в списке ядовитых и несъедобных грибов. Несмотря на это многие грибники продолжали её собирать в 80-х, и продолжают это делать до сих пор…

Кликабельный графический материал

Итак, что же в свинушечке тебе моей. Cчитается, что в свинушке два типа токсинов. Первый — термолабильный, который вызывает расстройства жкт при употреблении сырых/недожаренных грибов и чаще всего подразумевает под собой лектины (см. историю про

омелу и березовый сок

). Второй — термостабильный (не зависит от температуры), отвечающий за т.н. Paxillus-синдром, т.е. своеобразную аутоимунную реакцию, которая возникает у человека из-за какого-то

не идентифицированного антигена

свинушки (назовем его для простоты

свиноген1

). При первом контакте со свиногеном1 лимфоциты человека начинают наработку антител к нему (IgG если быть точным). Антитела образуют иммунные комплексы с антигеном, и, хотя эти комплексы по большей части разрушаются в организме, в некоторых случаях они способны накапливаться в различных тканях и органах. При повторном попадании свиногена1 в кровь проявляется т.н. реакция гиперчувствительности — в области отложений иммунных комплексов активируются цитотоксические иммунные реакции, разрушают эритроциты и нарушают свертывание крови. Это в итоге приводит к гемолизу и тромбоэмболии, а дальше — почечная недостаточность, повреждение печени, дыхательная недостаточность. Т.к. при первом употреблении грибов реакция не проявляется, Paxillus-синдром остается незамеченным при эпидемиологических исследованиях. Бывают случаи, когда для проявления Paxillus-синдрома необходимо употреблять гриб длительное время, на протяжении многих лет, чтобы проявился необходимый кумулятивный эффект. Есть предположения и о том, что различные виды и географические расы свинушек содержат свиноген1 в разных концентрациях, а значит для достижения предела прочности организма может понадобится разное количество лет и разное количество грибов, и предугадать когда это произойдет сложно. Ибо как говорилось в прекрасном советском фильме «Убить дракона»:

Настоящая война всегда начинается вдруг! Да, вдруг. А не с завтрашнего дня и не с понедельника.

И да, мелочь, которую можно упомянуть. В свинушке содержатся следовые количества мускарина (~ 2 мг/кг веса сырых грибов). Токсикологической значимости такое мизерное количество не имеет, но для общей эрудиции пригодится.

Грибы для релаксации

Один из патронов поинтересовался грибами, которые обладают сильным слабительным действием. В принципе симптомов многих грибных отравлений является диарея, но выделить в отдельную группу «слабительных» можно наверное только грибы, содержащие арабитол (

не путать с беларуским фуфломицином — арбидолом)

. По сути, арабитол — это обычный, абсолютно безопасный многоатомный спирт вроде глицерина. Большинство людей даже не заметит, что тот спирт есть в грибах, но на кого-то, особо чувствительного, может и подействовать слабительный эффект.

Кликабельный графический материал

Арабитол в небольших количествах содержится в вешенке, многое его в маслятах и ложных лисичках.

В качестве заключения

На этом заметка про токсины грибов подошла к завершению. На самом деле еще есть что сказать и про черный груздь (с его некаторином/некатороном), и про ложные опята (с их фасцикулолами), и про жгучую сыроежку (с ее лактароруфинами). Темы это достаточно узкие, а грибы — редкие, поэтому все «грибные дополнения» проще отслеживать через

Patreon

. Если интересно — присоединяйтесь. И обязательно подпишитесь на

LAB-66

. Эту же статью подписчики канала начали читать неделю назад 😉

В качестве мажорной ноты я решил поместить картинку, которая когда-то выступала в роли КДПВ для статьи с названием самые красивые грибы Беларуси. Но прошло время, текст разошелся по другим заметкам и только картинка и осталась. Вдруг кому-то пригодится 🙂

Поблагодарить/задать вопрос/предложить тему

Минус 14 – плюс 3: как могут измениться цены на гриб со 2 по 31 января

По данным агентства УМДИС, цены после Рождества начинают опускаться. В 2019 и 2020 году падение цены за январь было в пределах 10-14 гривен. Однако, в 2021 году цена к концу января была выше, чем в начале. Динамику цен в январе за три года описываем ниже.

2019 год

В первых числах января в Киевской области с хозяйств белый шампиньон продавали по 35-37 гривен за килограмм. На некоторых хозяйствах цена достигала 40. Далее после Рождества цена пошла вниз. 8 января гриб продавали по 30-32 гривны за килограмм, 10-го – по 29-30 гривен, а 14 – уже по 26-27 гривен.

Такая стоимость гриба – 26-27 гривен за килограмм – сохранялась всю оставшуюся часть января. Лишь время от времени колебалась в рамках 4 гривен: в диапазоне 24-28. Январь в Киевской области окончился ценой 25-27 гривен за килограмм белого шампиньона – то есть минус 10 гривен от цены первых чисел января.

2020 год

Январь 2020 года в Киевской области начинался ценой 48. До Рождества она снизилась – до 44-45 гривен за килограмм, но оставалась стабильной и ровной на большинстве хозяйств. После Рождественских праздников плавно снижалась: 8 января гриб продавался по 40-42, 10-го уже по 35 гривен.

Как часто бывает в моменты быстрого роста и падения цен, наблюдался сильный разброс. До конца месяца на одних хозяйствах цена могла быть стабильно 33-34 гривны – в тот же день на других 38-39 гривен за килограмм. Несмотря на такой разброс цен чаще всего гриб продавали по 36, 37, 38 гривен. В самом конце января цена начала снижаться и 31 января с хозяйств гриб продавали по 34-35 гривен. Таким образом – минус 13-14 гривен от цены в начале января.

2021 год

Этот год был нетипичен тем, что цены пошли вверх не перед Новым годом – а сразу после него. Если 30 декабря цена была 30-31 – 2 января белый шампиньон в Киевской области отгружали по 32-36, 4 января – по 36-40 гривен за килограмм. Перед Рождеством стоимость гриба выросла и укрепилась – его продавали по 38 и даже 40 гривен. После Праздника цена начала опускаться.

8 января в Киеве на две недели ввели второй локдаун, закрыли школы, университеты, ТРЦ, театры и кинотеатры. Кафе и рестораны могли работать только на вынос. Эти ограничения повлияли и на стоимости гриба. Локдаун действовал до 24 января.

11 января в Киевской области белый шампиньон продавали по 34-35 гривен за килограмм, 13 – по 30-32 гривны, а 15 – уже по 29-30. После выходных, 18 января, цена на шампиньон снова снизилась – гриб продавали по 25-26 гривен. Такая цена продержалась до конца локдауна. Уже в первый понедельник после его отмены, 25 января, шампиньон с хозяйства продавали уже по 37, 38 и даже 39 гривен за килограмм (плюс 12-13 гривен за пару дней). Производители гриба окончили январь с ценой 35-37 гривен. То есть плюс 1-3 гривны от цены в начале января.

Белый гриб — Полезные и опасные свойства белого гриба

Белый гриб самый ценный, вкусный, ароматный и питательный. У белого гриба большая мясистая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Причем окраска шляпок — в зависимости от возраста и места произрастания гриба — может быть светлой, желтоватой и темно-бурой. У грибов, растущих в сосновом бору, шляпки, как правило, темнее.

Белый гриб может достигать достаточно внушительных размеров — шляпка до полуметра в диаметре, а в высоту — до 30 см.

Иногда белый гриб путают с несъедобным желчным грибом. Надо знать, что у белого гриба нижняя поверхность шляпки желтоватая или зеленоватая, а у желчного гриба — грязноватая. На ножке желчного гриба — темный сетчатый рисунок. Мякоть этого гриба горькая, на изломе светло-розовая (а у белого гриба белая). В сырых лесах встречается похожий на белый сатанинский гриб. Он отличается от белого красноватым цветом трубчатого слоя и тем, что на изломе быстро синеет или краснеет.

Калорийность белого гриба

Калорийность сырого белого гриба очень маленькая – 22 кКал на 100 г. Это диетический и низкокалорийный продукт. Маринованные белые грибы также практически безвредны для фигуры, так как они содержат всего 24 кКал на 100 г продукта. То же самое касается жареных белых грибов, так как в них 26 кКал на 100 г. А калорийность сушеного белого гриба – 286 кКал на 100 г, он очень питательный, так как в нем отмечается высокое содержание белков. Употребление его в пищу в больших количествах может привести к ожирению.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
3,8	1,7	1,1	0,8	89,5	22

Полезные свойства белого гриба

Белые грибы содержат витамин А (в виде каротина), В1, С и особенно много витамина Д.

В белых грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы.

Белые грибы обладают рядом полезных качеств. Белый гриб кроме вкусовых качеств, славится своей способностью стимулировать секрецию пищеварительных соков, превосходя в этом отношении мясные бульоны.

Благодаря содержанию большого количества серы и полисахаридов белые грибы помогают бороться с онкологическими заболеваниями. Он также обладает противоинфекционными, ранозаживляющими, противоопухолевыми и тонизирующими свойствами.

Входящий в состав белых грибов эфир лецитин, препятствует отложениям холестерина на стенках сосудов, что делает его полезным при атеросклерозе и малокровии. А содержащаяйся в грибах аминокислота эрготионеин поддерживает процессы обновления клеток и поэтому особенно полезна для глаз, почек, печени и костного мозга.

Также в белых грибах содержится много ?-глюкана. Этот не усваиваемый углевод является сильным антиоксидантом и оказывает сильнейшее воздействие на иммунную систему, создавая защиту от вирусов, бактерий, грибков и канцерогенов. Кроме того, в состав белых грибов входит ряд ферментов, способствующих расщеплению клетчатки, жиров и гликогена.

Грибы – отличный источник полезных белков, но содержащийся в свежеприготовленных грибах хитин значительно усложняет процесс их усвоения. Поэтому рекомендуют использовать в пищу предварительно высушенные грибы, в таком случае усваивается до 80 % содержащихся в них белков.

Грибы – тяжелая пища, особенно в жареном виде. Нуж­но их есть понемногу, осторожно, с большим количеством сочных овощей как в сыром, так и в вареном виде. Густые грибные супы, где больше овощей и меньше грибов, легче перевариваются и обычно не приводят к осложнениям.

Белый гриб используют как лекарственное средство при туберкулезе, упадке сил, для улучшения обмена веществ.

В сушёных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии. Водными экстрактами из белых грибов лечат язвы, обморожения.

Сушёные белые грибы наилучшим образом сохраняют вкусовые и питательные свойства, их можно есть как сухарики без дополнительной обработки.

К тому же, белый гриб содержит много полезных веществ, некоторые из них обладают противоопухолевыми свойствами.

Сушеные белые грибы успешно используются для профилактики рака.

Опасные свойства белого гриба

Известно, что грибы, а в их числе и белые, являются наиболее сильными природными сорбентами, впитывая в себя огромные количества токсичных веществ, среди которых радиоактивный цезий, стронций, кадмий, ртуть и свинец. Поэтому грибы собранные недалеко от оживленных трасс или в промышленных районах принесут не пользу, а только вред Вашему здоровью.

Не рекомендуется употреблять в пищу грибы маленьким детям. До 12-14 лет пищеварительная система ребенка практически не в состоянии справиться с хитиновой оболочкой гриба, так как в его организме не вырабатываются в достаточных количествах все необходимые для переваривания ферменты.

Любите белые грибы, но не всегда есть время отправиться на их поиски в лес? Тогда попробуйте вырастить их дома! Технология представлена в видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 5

Смотрите также свойства других грибов:

грибных плюс, травяной продукции здравоохранения, аюрведические и травяные продукты, हर्बल प्रोडक्ट в Салем, Hygeia Golbal Health Care

грибной плюс, травяной здравоохранение продукта, аюрведические и травяные продукты, हर्बल प्रोडक्ट в Салеме, Гигейя Гольбабал здравоохранение | ID: 7866460073

Описание продукта

Это смесь грибов, спирулины и крыжовника.

Это потенциальные источники антиоксидантных и противораковых компонентов.

Грибы являются хорошим источником витаминов группы В, в том числе рибофлавина, ниацина и пантотеновой кислоты, которые помогают получать энергию за счет расщепления белков, жиров и углеводов.

Грибы издавна считаются источником мощных питательных веществ. На протяжении тысячелетий восточные культуры раскрывали пользу грибов для здоровья.

Заинтересованы в этом товаре?Уточнить цену у продавца

Связаться с продавцом

Изображение продукта

---

О компании

Год основания2014

Характер деятельностиПроизводитель

Участник IndiaMART с сентября 2014 г.

«Hygeia Global Health Care», основанная в 2014 году, обладает большим потенциалом аюрведы и имеет корпоративный офис в Салеме.Hygeia Global Health Care открывает новую эру индустрии хорошего самочувствия благодаря нашей собственной аюрведе — традиционной комплексной системе здравоохранения, которая старше любой другой системы медицины, а аюрведа практикуется в Индии уже более 5000 лет. Наша система управляется и возглавляется основной командой молодых и способных профессионалов из различных областей, особенно в аюрведической промышленности и человеческом совершенстве, с высоким уровнем преданности и приверженности. У нас есть основная команда, которая имеет большой опыт прямых продаж, финансового управления, индустрии аюрведы и успешную карьеру в прямых продажах, обогащенную новейшим информационным и технологическим программным обеспечением.Hygeia Global Health Care с большим энтузиазмом представляет инновационный бизнес-модуль для получения высокого дохода, создавая новую эру в реферальном маркетинге и онлайн-маркетинге, стремясь взлететь до небес во всех ваших стремлениях и мечтах. Вернуться к началу 1

Есть потребность?
Лучшая цена

1

Есть потребность?
Лучшая цена

Польза грибов для здоровья — плюс 6 рецептов грибов, которые стоит попробовать

Грибы — их либо любят, либо ненавидят.У нас разделенный дом (я люблю их), поэтому я часто таскаю их на наши обеды, потому что грибы очень полезны для здоровья. Мое секретное оружие? Кухонный комбайн. Смешивание грибов с травами и солью творит чудеса. Затем я добавляю пасту в домашние гамбургеры и соус для пасты, который маскирует то, что некоторые считают губчатой ​​текстурой и пресным вкусом. В противном случае я делаю этот надежный грибной рецепт: тонко нарежьте белые шампиньоны, бросьте их в сковороду с маслом и обжарьте, пока они не подрумянятся.Добавьте свежий тимьян. Щедро налейте в кастрюлю темное кулинарное вино (например, херес) и соевый соус. Дайте жидкости уменьшиться. Посыпьте морской солью, и вуаля — может быть, я смогу убедить вас есть грибы.

Хотя я здесь не для того, чтобы превратить вас в любителя грибов, польза для здоровья говорит сама за себя. Даже употребление их время от времени приносит пользу. Они содержат массу необходимых витаминов и минералов, а также клетчатку, белок и антиоксиданты. Грибы уже давно признаны здоровой частью любой диеты, помогая снизить риск различных заболеваний.Итак, позвольте мне объяснить…

Что такое грибы?

Хотя грибы классифицируются как овощи, технически они не являются растениями. Они являются частью царства грибов. Грибы — это виды грибов, которые имеют «растительную» форму со стеблем, шляпкой и клеточными стенками. Если вы думаете о них как о растениях, они сродни плодам растения. Вместо того, чтобы производить семена, грибы производят миллионы микроскопических спор под шляпкой (в жабрах). Прелесть грибов в том, что они бывают разных форм, размеров, цветов и текстур.Полезные для здоровья свойства грибов обладают мощным эффектом, а для приготовления пищи они относятся к категории овощей, добавляя вкуса блюдам многих кухонь мира.

Функциональный против. Кулинарные грибы

Сегодня мы не будем углубляться в галлюциногенную разновидность, но есть разница между функциональными и кулинарными грибами. Хотя все грибы функциональны, есть определенные виды грибов, которые рекламируются за их целебные свойства. Лекарственные грибы, также известные как функциональные или адаптогенные грибы, могут поддерживать наше здоровье более значительным образом, чем ваш традиционный портобелло.

Адаптогенные грибы могут помочь уменьшить воздействие стресса на организм. В буквальном смысле они адаптируются к потребностям вашего тела. По сути, они работают, чтобы вернуть ваше тело к гомеостазу. От улучшения когнитивных функций до поддержки иммунной системы такие грибы, как рейши, чага, кордицепс и львиная грива, производят фурор в индустрии здорового образа жизни. По прогнозам, к 2028 году объем рынка функциональных грибов превысит полтриллиона долларов. 

Тем не менее, они не новы.Медицинские традиции Восточной Азии понимают пользу грибов для здоровья и используют функциональные грибы на протяжении сотен лет. Поскольку они продолжают набирать популярность, вы можете найти высококачественные адаптогены, добавляемые в кофе, протеиновые порошки, настойки и многое другое. Есть так много способов добавить функциональные грибы в свой распорядок дня.

Ядовиты ли грибы?

Вы когда-нибудь замечали, что на вашем заднем дворе растут дикие грибы? Я тоже. Скорее всего, они ядовиты. Только около 3% известных разновидностей грибов ядовиты, но некоторые дикорастущие грибы содержат высокие уровни тяжелых металлов и других вредных химических веществ.И хотя дикие грибы могут быть вкусными, токсины в некоторых грибах могут вызвать фатальные, но редкие, проблемы со здоровьем. Например, печеночная недостаточность. В других случаях симптомы отравления грибами могут привести к желудочно-кишечному дискомфорту. Пока вы потребляете грибы из надежного источника (продуктовый магазин, фермерский рынок, ресторан и т. д.), нет причин для беспокойства.

Питательная ценность грибов

Натурально обезжиренные, с низким содержанием натрия и холестерина грибы богаты микроэлементами: клетчаткой, витаминами и минералами.Хотя польза грибов для здоровья и питательная ценность варьируются в зависимости от типа грибов, которые вы едите, они являются важным источником антиоксидантов, витаминов группы В (рибофлавин, ниацин и т. д.), меди, калия, витамина D и селена. Есть исследования, доказывающие, что употребление грибов может положительно повлиять на наше самочувствие.

Грибы для здоровья сердца

Например, клетчатка, калий и витамин С в грибах могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы. Калий также может помочь регулировать кровяное давление, потому что он уменьшает напряжение в кровеносных сосудах.Кроме того, грибы содержат бета-глюкан, форму растворимой пищевой клетчатки. Это тесно связано с улучшением уровня холестерина и улучшением здоровья сердца. Это также может помочь вашему телу регулировать уровень сахара в крови, снижая риск диабета 2 типа. Считается, что из всех традиционных грибов вешенки и шиитаке содержат наиболее эффективные бета-глюканы.

Грибы против старения

По мнению группы исследователей из Университета штата Пенсильвания, грибы могут обладать антивозрастным потенциалом.Поскольку они содержат необычно большое количество антиоксидантов (например, селена), данные показывают, что грибы способны нейтрализовать свободные радикалы. А свободные радикалы вызывают различные заболевания, такие как болезни сердца и рак. Поскольку они полны антиоксидантов, они могут обладать антивозрастным потенциалом. Кроме того, все эти антиоксиданты помогают укрепить иммунную систему.

Грибы для работы мозга

«Исследования, проведенные многими исследователями, а также продолжающиеся исследования показывают, что некоторые грибы действительно обладают нейротрофическими свойствами, которые могут быть полезны для человека.Регулярное употребление может способствовать здоровью нервов и мозга. Это особенно полезно при травмах (например, при несчастных случаях) или по мере старения» (Национальный центр биотехнологической информации).

На протяжении веков грибы использовались в лечебных целях для улучшения когнитивных функций. Грибы для здоровья мозга включают в себя возможность борьбы со многими видами заболеваний, включая тревогу, депрессию и болезнь Альцгеймера. Когда дело доходит до улучшения здоровья мозга, помогают, в частности, три лекарственных гриба: кордицепс, рейши и львиная грива.

Грибы для укрепления костей

Поскольку витамин D необходим для здоровья костей и мышц, грибы способствуют укреплению костей. Фактически, исследователи из Медицинской школы Бостонского университета обнаружили, что употребление в пищу грибов, содержащих витамин D2, может быть столь же эффективным для повышения и поддержания уровня витамина D, как и прием дополнительного витамина D2 или витамина D3. По сути, витамин D помогает строить и поддерживать крепкие кости, помогая организму усваивать кальций.

Виды грибов

В мире насчитывается более 10 000 видов грибов.Интересно, что микологи подозревают, что это лишь малая часть того, что там есть! Тем не менее, наиболее распространенными типами являются:

• Портобелло
• Шиитаке
• Кримини
• Устрица
• Эноки
• Трюфель
• Порчини
• Майтаке

Каждый из них имеет уникальный внешний вид и вкус, а также определенные места, где они (естественно) растут. Например, шиитаке очень популярны в азиатской кухне, они обладают сильным ароматом, который исходит от жареных блюд.С другой стороны, белые грибы имеют ореховый, землистый вкус, который прекрасно подходит для блюд из макарон. Эти красноватые грибы растут в основном в Европе, и найти сушеные белые грибы намного проще, чем свежие.

Как есть грибы

Есть много способов есть грибы, и в Интернете есть бесчисленное множество рецептов грибов. Грибы признаны шеф-поварами всего мира за их способность создавать пикантные насыщенные вкусы (умами) благодаря наличию аминокислоты под названием глутамат.От жарки до гриля — нет предела.

Как правильно чистить грибы

Итак, грибы лучше всего чистить бумажным полотенцем или мочалкой. Их не нужно промывать или погружать в воду. На самом деле избыток влаги не является целью. Когда вы просматриваете продуктовый ряд, обязательно берите относительно твердые грибы, не влажные на ощупь и не содержащие плесени.

6 вкусных рецептов грибов

Неважно, хотите ли вы итальянскую пасту, суп в японском стиле или сытный вегетарианский бургер, грибы незаменимы, когда речь идет о теплом и пикантном умами (без мяса!).

1 из 6

Кримини

Рецепт: Карбонара с грибами от Винкалинки

С помощью нескольких простых ингредиентов оживите свою традиционную пасту карбонара грибами кримини (или шампиньонами) для легкого, быстрого и вкусного ужина.

2 из 6

Эноки

Рецепт: Грибы эноки с соусом из чеснока и зеленого лука от The Woks of Life

Свежие грибы эноки наконец-то стали популярными на рынках США! Китайцы называют японские грибы эноки «грибами с золотой иголкой», и этот рецепт подчеркивает их деликатную универсальность.

Трюфель

Рецепт: Папарделле с трюфелями и грибами от Planted.

Блюдо из пасты со сливками и насыщенным вкусом — идеальное блюдо, чтобы произвести впечатление (с минимальными усилиями). Это декадентская еда для особого свидания, когда вы хотите продемонстрировать свои кулинарные навыки, на самом деле не нуждаясь в этом так много.

Устрица

Рецепт: Веганский грибной бефстроганов из чашки капусты

Молочные продукты нельзя? Попробуйте этот сливочный веганский грибной бефстроганов, который подается с диким рисом и чесночным хлебом. Вы не пропустите сыр (или мясо).

5 из 6

Портобелло

Рецепт: Фаршированные грибы портобелло с хрустящим козьим сыром от A Beautiful Plate

Фаршированные грибы портобелло с маринарой, обжаренным шпинатом и хрустящим медальоном из козьего сыра панко — это вкусное и легкое вегетарианское блюдо.

6 из 6

Шиитаке

Рецепт: Грибы шиитаке с тофу и азиатской зеленью от Wandering Wafflehands

Легкий и ароматный перекус в середине недели.Грибы шиитаке играют главную роль вместе с хрустящим тофу, свежим имбирем, соевым соусом и острым самбалом олеком.

Знаете ли вы о многих полезных свойствах грибов? Какой ваш любимый рецепт? Поделитесь этим ниже.

Почему гриб «Кровавая Мэри» — это то, чего вам не хватает в отпуске

Если вы еще не ощутили настоящий дерзкий укус голубой устрицы или хрустящей львиной гривы, экологические аспекты Kingdom Fungi должны поколебать вас: «Грибы могут быть выращивается круглый год без особых площадей, со значительно меньшим углеродным следом и потреблением воды, чем мясо, яйца или даже тофу», — объясняет Абарбанель. «Таким образом, дело не только в том, что грибы — это мечта для приготовления пищи и выращивания по-новому, но и в том, что они добры к планете».

Собственный вклад Абарбанеля в поваренную книгу может быть самым простым, а также служить идеальным тонизирующим средством после отпуска: шиитаке Кровавая Мэри. В этом случае грибы предлагают такое же «причудливое, земляное, пикантное качество», что и вустерширский соус или анчоусы в невеганской версии. Узнайте, как его приготовить, и завершите разговор о том, что грибы в тренде, ниже:

Шиитаке Кровавая Мэри

НА 1 ПОРЦИЮ, ПЛЮС ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ВОДКА ШИИТАКЕ

Пол-литра водки

15 г сушеных шиитаке (ок.5)

4 унции томатного сока (предпочтительно Сакраменто)

1 ч. л. свежий тертый имбирь

2 ст. лимонный сок

1/4 ч. л. кошерная соль

10 хороших стручков свежемолотого перца

1/4 ч. л. Табаско

Для сервировки: Соль, гочугару, сердцевины сельдерея, дольки лимона, маринованные оливки, крошечные грибы (по желанию)

Специальное оборудование: Шейкер

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВОДКИ ШИТАКЕ В нереакционноспособном контейнере с крышкой замочить 15 г сушеных шиитаке с половиной литра водки на 12 часов. Процедите, используя ложку, чтобы выдавить из грибов как можно больше жидкости, и храните шиитаке-водку в холодильнике до готовности к употреблению.

MAKE THE BLOODY MARY Смешайте томатный сок, тертый имбирь, лимонный сок, соль, перец и табаско в небольшой литровой емкости, пока хорошо не перемешаете. Перелить в шейкер, наполненный льдом. Добавьте одну рюмку водки шиитаке и сделайте десять хороших коктейлей, затем процедите в бокал хайбол, наполненный кубиками льда и посыпанный солью чили. Украсьте сердцевинами сельдерея, дольками лимона и нанизанными на шпажки грибами и/или маринованными оливками.

Если вы чувствуете это, добавьте Pacifico или ваше любимое светлое пиво для освежающего финала.

НАДО: водку шиитаке можно хранить в холодильнике год.

Vogue Избранное

Грибная пища и польза для здоровья

Грибы

занимают особое место в кухнях мира, но они также заняли нишу в качестве низкокалорийной замены мяса для вегетарианцев и веганов.

Хотя они прекрасно заменяют мясо по вкусу и текстуре, это далеко не единственная их привлекательность.

Различные сорта грибов придают вашим блюдам разный вкус и текстуру, и со всеми ими стоит познакомиться.

Итак, вы не ошибетесь, выбрав классический гамбургер портобелло, но мы настоятельно рекомендуем вам познакомиться с другими разновидностями грибов.

От эноки до лисичек, вот что вам нужно знать о нескольких восхитительных сортах, доступных для вас в магазинах.

Факты о пищевой ценности грибов

Грибы

низкокалорийны, но относительно богаты питательными веществами, независимо от того, какой тип вы выберете.

За 1 чашку грибы хвастаются:

калорий: 15

Белок: 2 г

Углеводы: 2 г

Клетчатка: 1 г

Фосфор: 60 мг

Калий: 223 мг

Селен: 6,5 мкг

Вот что отличает 10 разных видов грибов:

1. Портобелло/Кремини

Creminis — это просто маленькие грибы портобелло, поэтому вы можете увидеть их в магазине с пометкой «маленькие грибы Беллы».

Эти грибы имеют землистый, иногда слегка мясистый вкус, но выделяются своей консистенцией.

«Мясной фарш можно «растянуть» практически в любом рецепте, добавив мелко нарезанные шампиньоны кремини или портобелло, — говорит Челси Амер, магистр медицинских наук, доктор медицинских наук.

2. Порчини

«Свежие белые грибы орехово-землистые, с нежной, но мясистой текстурой», — говорит Кара Лайдон, R.D., L.D.N.

Они распространены в итальянских и французских блюдах, но вы обнаружите, что свежие грибы дороги из-за их короткого сезона и сложного выращивания, добавляет она.

Хотя они хорошо подходят для самых разных способов приготовления, Лайдон говорит, что лучше сделать процесс приготовления простым, чтобы их вкус и текстура сияли.

Здоровый повар с ограниченным бюджетом может выбрать сушеные белые грибы, которые не ограничены коротким сезоном.

3. Белые пуговицы

«Белые шампиньоны идеально подходят для новичков, потому что они имеют самый мягкий грибной вкус», — объясняет Амер. «Обычно это тип грибов, которые вы найдете в пицце, но они также отлично подходят для блюд из макарон и супов.

Попробуйте их вместе с нашей пиццей 2B с яичным белком, капустой и грибами.

4. Эноки

Распространенные в японской, китайской и корейской кухне, «грибы эноки выглядят как длинная белая лапша с маленькой пуговицей на конце», — объясняет Лайдон.

Она добавляет, что они «поглощают другие ароматы в блюде, поэтому их часто используют в супах для ароматной ложки и дополнительной текстуры».

Поскольку они мягкие и слегка сладкие, их следует добавлять непосредственно перед приготовлением блюда, чтобы они не переварились.Попробуйте добавить их в горячую кастрюлю.

5. Шиитаке

Как и портобелло, «грибы шиитаке также представляют собой мясистые грибы с землистым вкусом», — говорит Амер.

Это означает, что их можно использовать в блюдах аналогичным образом. Однако они требуют немного большей подготовки, потому что ножки грибов шиитаке жесткие, и их следует выбросить перед использованием крышки, добавляет она.

Грибы шиитаке также могут быть источником витамина D, когда жабры (складки на нижней стороне шляпок) подвергаются воздействию солнечного или ультрафиолетового света!

6.Королевская труба

Королевские трубы также известны как королевские вешенки. Вы можете есть как стебель, так и шляпку, и они «издают сильный землистый вкус умами».

Эти грибы хорошо выдерживают сильное нагревание, поэтому их можно добавлять в жаркое и супы, а также жарить на гриле или на гриле.

Так как у этих грибов толстые, но нежные стебли, вы можете нарезать их толстыми кружочками и приготовить как гребешки!

7. Майтаке

Это единственный гриб, который может стоять сам по себе, поэтому подумайте о том, чтобы выделить его в отдельном блюде.

Он занимает центральное место благодаря своему уникальному вкусу; Амер объясняет, что их «часто называют «древесными» из-за их сердечного вкуса».

В наши дни эти «дикие» грибы можно найти в большинстве супермаркетов. Попробуйте их на гриле или жареные для дополнительного вкуса.

8. Лисички

«Из-за своего характерного землистого, древесного и иногда пряного вкуса лисички пользуются большим спросом у поваров по всему миру», — отмечает Лайдон.

К счастью для всех нас, они доступны в консервах.

Это дает им еще одно преимущество: «Лисички имеют жевательную, мясистую текстуру, но стебли могут быть жесткими для еды», но консервированные версии мягче.

Лайдон также отмечает, что лисички (как и все грибы) впитывают жир, как вкусные маленькие губки.

Замените их на наш белковый омлет с грибами, чтобы приготовить изысканное, но простое утреннее блюдо.

9. Подберезовики

Буковые грибы — еще один сорт, который следует добавлять в конце, «чтобы сохранить эту уникальную текстуру», — говорит Амер.

Поверьте нам; вы хотите, чтобы их вкус и текстура оставались практически неизменными!

Амер объясняет это тем, что «буковые грибы имеют более сладкий вкус и более хрустящую текстуру, чем большинство других грибов».

10. Сморчки

«Сморчки имеют глубокий землистый ореховый вкус с жевательной мясной текстурой, — объясняет Лайдон, и выглядят как пчелиные соты.

«Сморчки хорошо сочетаются с пикантным соусом, который подчеркнет вкус умами», — добавляет она. Вы получите очень пикантный соус, если выберете сморчки для этой сытной грибной подливки.

Они могут хорошо сочетаться как с богатыми ингредиентами, такими как красное мясо, так и с более легкими, такими как спаржа.

Нужен совет эксперта по питанию? Узнайте, как программы и продукты питания Beachbody могут помочь вам вести более здоровый образ жизни, на BODNutrition.com.

Гриб львиной гривы 2100 мг**

Продукция Nature’s Truth Гриб львиной гривы 2100 мг** » /> Гриб

Super Lion’s Mane Mushroom обладает всеми преимуществами, которыми славится этот уникальный гриб, в суперконцентрированной дозе один раз в день. Каждая вегетарианская капсула содержит 2100 мг гриба Львиной гривы, а также экстракт черного перца BioPerine® для улучшения усвоения и биодоступности.

Львиная грива — это белые грибы шаровидной формы, которые на протяжении тысячелетий использовались коренными народами за их способность поддерживать общее самочувствие.† Этот сорт грибов естественным образом содержит полисахариды, полезные питательные соединения, которые поддерживают различные функции организма.

W Мы знаем, насколько важен чистый велнес для вас и ваших близких.Вот почему мы используем только самые лучшие ингредиенты при создании нашего гриба Super Lion’s Mane Mushroom. Наши вегетарианские капсулы не содержат ГМО, глютена, молочных продуктов и сои и созданы без каких-либо искусственных красителей, искусственных ароматизаторов, искусственных подсластителей или консервантов, поэтому вы можете получить чистое и честное питание, которое вы ожидаете от Правда природы.

† Это утверждение не оценивалось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

НТ16321

50 вегетарианских капсул Гриб

Super Lion’s Mane Mushroom обладает всеми преимуществами, которыми славится этот уникальный гриб, в суперконцентрированной дозе один раз в день. Каждая вегетарианская капсула содержит 2100 мг гриба Львиной гривы, а также экстракт черного перца BioPerine® для улучшения усвоения и биодоступности.

Львиная грива — это белые грибы шаровидной формы, которые на протяжении тысячелетий использовались коренными народами за их способность поддерживать общее самочувствие.† Этот сорт грибов естественным образом содержит полисахариды, полезные питательные соединения, которые поддерживают различные функции организма.

W Мы знаем, насколько важен чистый велнес для вас и ваших близких. Вот почему мы используем только самые лучшие ингредиенты при создании нашего гриба Super Lion’s Mane Mushroom. Наши вегетарианские капсулы не содержат ГМО, глютена, молочных продуктов и сои и созданы без каких-либо искусственных красителей, искусственных ароматизаторов, искусственных подсластителей или консервантов, поэтому вы можете получить чистое и честное питание, которое вы ожидаете от Правда природы.

† Это утверждение не оценивалось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

НТ16321

Mushrooms in Juice Plus® Complete

В: Если у меня аллергия на грибы, могу ли я использовать формулу North American Juice Plus Complete?

A: Смеси для коктейлей Juice Plus® Complete теперь содержат порошок сока из Agaricus bisoporus, широко известного как гриб портобелло (когда он созрел), или шампиньон или кримини (когда он меньше) — наиболее широко потребляемый гриб в мире.Недавнее добавление грибного порошка в формулу Juice Plus® Complete в Северной Америке вызвало некоторые вопросы у людей с «аллергией» на грибы.

Сначала давайте обсудим, почему грибы были добавлены в Complete. Компания постоянно ищет «цельные продукты питания» источники питательных веществ для всех своих продуктов.

При приготовлении смеси для коктейля ранее в Complete добавляли растительный источник витамина D2, чтобы обеспечить небольшую безопасную суточную дозу. Эпидемиологические исследования показывают, что дефицит витамина D может увеличить риск некоторых хронических заболеваний, включая различные виды рака, аутоиммунные заболевания и сердечно-сосудистые заболевания.Большая часть биологически активного витамина D поступает в результате воздействия на кожу солнечного света. Тем не менее, более широкое использование солнцезащитных средств широкого спектра действия с высоким солнцезащитным фактором (SPF) в последние годы также может способствовать росту дефицита витамина D. В случаях серьезного дефицита витамин D3 используется для быстрого повышения уровня, а витамин D2 не так эффективен в этих тяжелых ситуациях. [1] Тем не менее, можно также принимать слишком много добавок с витамином D3. [2]

Таким образом, витамин D2 является безопасным выбором для приготовления Juice Plus® Complete.Многие люди выпивают более одного коктейля в день и могут дополнительно принимать добавки с витамином D3. Использование витамина D2 гарантирует, что их уровень не поднимется слишком высоко при использовании коктейлей Complete.

Добавление грибов в качестве цельного источника D2 больше соответствует философии компании по маркетингу цельных пищевых продуктов. Недавно стали доступны грибные порошки со стандартизированным количеством витамина D2, и компания решила внести это изменение. Независимо от того, на какую группу продуктов питания вы смотрите, очень небольшой процент людей будет иметь серьезную аллергию, связанную с определенными продуктами.

Грибы

также имеют дополнительные преимущества для здоровья, включая поддержку работы мозга, печени и иммунной системы. [3]

Что касается людей, страдающих аллергией, важно понимать разницу между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью [4], поскольку последнюю можно вылечить, сосредоточив внимание на заживлении слизистой оболочки кишечника. Пищевая аллергия включает иммунную систему, вырабатывающую антитела к аллергии и высвобождающую гистамин. Это может быть опасно для жизни, и это немедленная реакция, такая как анафилактический шок, которая может быть вызвана обонянием, вкусом или прикосновением.Удивительно, но очень небольшой процент населения имеет этот тип аллергии: менее 2% всей когорты с такими аллергическими реакциями имеют аллергию на грибы. Если вы сразу знаете, что у вас такая реакция на грибы, то лучше не использовать коктейль Complete и использовать вместо него батончики Juice Plus® Complete .

Чувствительность, связанная с пищевой непереносимостью, проявляется не так быстро и вряд ли угрожает жизни.Кроме того, я убежден (основан на опыте), что, излечив кишечник и изменив биом нашего кишечника, мы можем обратить вспять большую часть существующей пищевой непереносимости. Программа Transform30® предназначена именно для этого при строгом соблюдении рекомендаций, и на это может уйти до 6 месяцев.

По моему опыту, у большинства людей дырявый кишечник возникает из-за употребления в пищу комбинации молочных продуктов и глютена. Наши дети растут, питаясь макаронами с сыром, спагетти с сыром, чизбургерами, кесадильями, пиццей — во всем этом есть смертельное сочетание молочных продуктов и пшеницы.Это создает постоянно воспаленный кишечник для начала и дырявый кишечник с течением времени. В дальнейшем возникают гораздо более серьезные состояния. У меня есть несколько видео об этом, если вы хотите узнать больше. [5] В качестве дополнения скажу, что использование 10 000 МЕ витамина D3 в этих ситуациях вместе с программой Transform30® полезно.

Можно выполнить программу Transform30®, используя полные стержни, в которых нет грибов. Со временем эта программа может излечить непереносимость грибов, а также непереносимость других пищевых продуктов, как только кишечник вылечится, а кишечная флора станет более «дружественной».

 

[1] http://www.medscape.com/viewarticle/746941 – (Требуется вход в систему)

[2] http://www. mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/vitamin-d-toxicity/faq-20058108

[3] http://fungi.com

[4] http://www.csallergy.com/food-allergies/

[5] http://info.transform30.com и http://CE1.Transform30.com

 

Смотрите доктора Мирту Рэй на YouTube!

 

.