Из какого спирта делают водку в россии: История появления водки и интересные факты о ней

Содержание

Как Россия открыла для себя водку — Секрет фирмы

Россияне массово травятся «Боярышником», потому что на водку у них нет денег. 500 лет назад, когда страна познакомилась с «казённой», было так же — качественный алкоголь могли себе позволить только высшие слои общества. В издательстве «Олимп–Бизнес» выходит книга Бориса Родионова «История русских крепких питей: Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения». Автор изучил более 200 000 исторических документов, чтобы составить научный каркас истории русских крепких напитков. «Секрет» публикует выводы автора о том, как развивалась культура российского винокурения.

Знакомство россиян с крепким алкоголем

Мы не знаем, каким образом произошло знакомство россиян с крепкими алкогольными напитками и технологией их изготовления. Но очевидно, что в начале XVI века горячее вино уже было в обиходе. Первое упоминание о горячем вине содержится в грамоте святого Иосифа Волоцкого 1515 году: «Кто к кому принесёт в келию мёд, или вино горячее, или пиво, или квас медвяный, или брагу и вы того не имали ни у кого, ни пили, да сказали бы есте мне, кто что к вам принесёт, или келарю, или казначею. ..»

В цивилизованных обществах принято исчислять начало своего винокурения с даты самого раннего обнаруженного документа, неопровержимо подтверждающего факт использования процесса перегонки (дистилляции). Так, вискикурение ведёт своё летоисчисление с 1494 года. Именно эта дата стоит на самом раннем документе, обнаруженном в свитках казначейства Шотландии: «Выдать по приказу короля монаху Джону Кору восемь боллов ячменя для изготовления аквавиты».

Поэтому именно 1515 год, и никакой другой, должен считаться годом рождения русского винокурения — по крайней мере до тех пор, пока не обнаружится документ, датированный более ранним годом.

Что такое водка

Почти с самого начала винокурения и вплоть до 1936 года спиртные напитки законодательно делились на две группы — вино и водка. Напиток, в котором не было ничего, кроме спирта и воды, назывался вином (часто — хлебным вином). Если в вино добавлялись какие-либо вкусо-ароматические добавки и производились дополнительные перегонки, такой напиток назывался водкой.

Отравление алкоголем: меры профилактики и оказание первой помощи

Алкогольные отравления в течение многих лет занимают ведущее место среди бытовых отравлений по абсолютному числу смертельных исходов. Около 98% смертельных исходов наступает до оказания медицинской помощи на догоспитальном этапе, а часто и без вызова скорой помощи.

Винный спирт впервые научились получать в 6 – 7 веке нашей эры в арабских странах, где его называли « аль кеголь», что означает одурманивающий.

В Европе уже в эпоху позднего средневековья изготовление алкоголя стало отраслью пищевой промышленности, значительно возросло производство и потребление крепких спиртных напитков в 18 — 19 веке

Распространению алкогольных напитков на Руси способствовали царские указы. Так Борис Годунов приказал повсеместно открывать «Царские кабаки» в которых продавалось хлебное вино, т.е. водка. В связи с этим пьянство приняло такие размеры, что в 1652 году был создан специальный церковный Собор, который по предложению патриарха Никона ввел ограничения в продаже водки.

Однако через 7 лет эти ограничения были отменены царской грамотой.

В начале нашего века организованная борьба с пьянством нередко стала принимать категорический характер в виде «Сухого» закона с полным запрещением продажи спиртных напитков (в Скандинавских странах, США, России). Однако эти крайние меры не оправдали себя, т.к. на фоне заметного уменьшения общего количества отравлений алкоголем значительно увеличилось число смертельных отравлений из-за подпольной реализации самодельных алкогольных напитков, обладающих высокой токсичностью.

Острые отравления алкоголем обычно связаны с приемом этилового спирта или алкогольных напитков с содержанием этилового спирта более 12%.

Алкогольные напитки (пиво, вино, водка и т.п.) содержат этанол (этиловый спирт). Этиловый спирт входит в состав также некоторых лекарственных препаратов, антисептиков, дезинфицирующих средств, лосьонов, одеколонов и духов.

Концентрация этанола в напитках и продуктах:

— спиртовые дистилляты – 40-50%

— вина – 10-20%

— пиво – 2-10%

— парфюмерные жидкости – 40-60%.

По механизму действия этанол замедляет работу мозга, приводя к потере сознания, нарушению дыхания и сердечнососудистой деятельности. Регулярное употребление высоких доз этанола приводит к хроническому алкогольному отравлению, проявляющемуся нарушением работы многих органов, прежде всего, головного мозга, печени и сердца.

Опасность для здоровья.

Острое хроническое отравление может серьезно повредить здоровью и даже привести к смерти. Эффект дозы этанола зависит от регулярности его приема внутрь. На малопьющего человека может сильно повлиять такое количество спиртного, которое мало действует на хронического алкоголика. Для ребенка серьезную опасность представляет всего один глоток алкогольных напитков.

В некоторых случаях, когда количество принятого алкоголя слишком велико и угнетает дыхательный центр мозга, дыхание становится поверхностных, пульс учащенный, аретриальное давление снижается.

Алкогольное отравление может вызвать тяжелые осложнения. При гипертонической болезни или атеросклерозе большие дозы алкоголя приводят иногда к нарушению мозгового кровообращения, инсульту или инфаркту миокарда. На другой день после приема алкоголя отмечается снижение трудоспособности, нарушение координации и активного внимания, что приводит к травмам.

Симптоматика острого отравления.

— невнятная речь

— трудности при выполнении простых команд

— нетвердая походка

— тошнота, рвота, боли в животе

— сонливость

— нечеткое зрение или двоение в глазах

— потеря сознания

— припадки

— пониженное кровяное давление

— пониженная температура тела

— нарушение дыхания.

Хроническое алкогольное отравление.

Продолжительное злоупотребление спиртными напитками приводмит к следующим последствиям:

— потеря аппетита

— потеря веса

— нарушение работы печени, почек, кишечника

— нарушение памяти

— дрожь в теле

— ухудшение интеллектуальных способностей

Необходимые действия при остром отравлении.

Первая помощь: в случае остановки дыхания обеспечить проходимость дыхательных путей пострадавшего и произвести искусственное дыхание («изо рта в рот»). Если пострадавший без сознания или заторможен, необходимо положить его набок, следить за дыханием и вызвать скорую помощь.

Внебольничная помощь пострадавшему от отравления алкоголем

Если отравление произошло менее часа назад и у пострадавшего ясное сознание, нормальное дыхание, нет припадков, отсутствует рвота, необходимо дать пострадавшему выпить воды (до 500 мл), вызвать у него рвоту, дать активированный уголь внутрь в таблетках до 5 грамм., а затем дать выпить крепкого сладкого чая или кофе. Не позволяйте пить сразу большое количество жидкости, это может вызвать рвоту, которая иногда бывает опасна.

Необходимо оказывать помощь пострадавшему, пока он не будет доставлен в больницу, и принимать адекватные меры, если у него:

— продолжительная рвота

— потеря сознания

— задержка мочи

— лихорадка.

Ничего не давайте пострадавшему внутрь, если он без сознания, заторможен или у него припадки! В таком состоянии может произойти аспирация дыхательных путей.

Если пострадавший не может глотать, не заставляйте его пить.

Больным в бессознательном состоянии промывание желудка могут проводить только медицинские работники – бригада скорой помощи. До ее приезда пострадавшего необходимо уложить без подушки, лучше на живот, голову повернуть в сторону во избежание попадания в дыхательные пути рвотных масс при самопроизвольной рвоте.

Незамедлительная доставка в больницу в следующих ситуациях:

— пострадал ребенок

— признаки тяжелого отравления

— подозрение на отравление суррогатами алкоголя.

Во избежание тяжелых отравлений суррогатами алкоголя категорически запрещается принимать внутрь любые заменители алкоголя, неизвестные спирты и лекарственные препараты, содержащие этиловый спирт, самодельные спиртные напитки, предлагаемые случайными лицами. Никогда нельзя определять какой-либо препарат по цвету и запаху, эта обманчивая самоуверенность может стоить жизни!

Всегда следует помнить несколько простых советов: не пейте алкоголь на голодный желудок, соблюдайте меру, обязательно закусывайте и выбирайте для своего праздничного стола только качественные алкогольные напитки. Успешного Нового года!

Какой алкоголь предпочитают казахстанцы — Forbes Kazakhstan

Всемирная организация здравоохранения ставит Казахстан на 34 место из 50 в европейском рейтинге потребления алкоголя на душу населения. По данным ВОЗ, каждый казахстанец в год выпивает почти 11 литров чистого алкоголя. В сравнении, например, с Молдавией (1 место) это немного – в этой стране с сильными традициями виноградарства население выпивает 17,4 литра чистого алкоголя. Однако в странах Ближнего Востока, где преобладает исламская культура, напротив, почти не пьют.

Например, в Кувейте на душу населения приходится всего 100 граммов чистого алкоголя в год. Что касается соседей, то в России, по данным ВОЗ, потребляют 14,5 литра в пересчете на чистый спирт, в Таджикистане — 2,34, в Узбекистане – 4,8, в Туркменистане – 5,0, в Киргизии – 3,9. Как видим, Казахстан – этакий середнячок. В стране пьют примерно столько же, сколько на Украине (11,8) и в Новой Зеландии (11,2).

Если говорить о производстве алкоголя, то в последние годы наметилась любопытная тенденция: в стране растет производство вина и несколько сокращается производство крепких напитков и пива. Так, по данным Комитета по статистике Министерства национальной экономики РК, если в 2014 в Казахстане произвели 21 993 тыс. литров вина, то в 2015 уже 24 205 тыс. л.

Пива в 2014 сварили 490 007 тыс. л, а в 2015 – 474 844 тыс. л. Коньяка разлили в 2014 – 6 491 тыс. л, в 2015 – 6 213 тыс. л. Водки в 2014 произвели 37 479 тыс. л, в 2015 – 33 237 тыс. л.

На первый взгляд может показаться, что эти цифры говорят о небольшом падении популярности крепкого алкоголя у казахстанцев. В какой-то степени это, конечно, так. Ведь, по словам председателя ассоциации «КазАлко» Амиржана Калиева, каждый год казахстанцы выпивают алкоголя на 5-6% меньше, чем в предыдущем. А за последние 10 лет употребление алкоголя сократилось на треть. Но, впрочем, не все так однозначно.

Во-первых, казахстанцы в принципе пьют меньше, независимо от напитков. Как видим производство пива – самого слабоалкогольного из напитков, включенных в статистику – тоже упало. А вино, которое в три раза крепче пива, производят больше.

Во-вторых, 2015 год, особенно вторая его половина, был экономически непростым, а в любой финансовый шторм многие люди – осознанно или на уровне подсознания – начинают экономить, отчего снижается покупательская способность. Правда, бытует мнение, что потребление алкоголя в кризис не падает, а порой даже растет, поскольку людям чаще испытывают потребность хотя бы на время отвлечься от трудностей. Впрочем, оставим этот вопрос социологам и психологам.

В-третьих, стоит учесть, что в последние годы значительно возрос темп интеграционных процессов Казахстана с Россией и другими странами в рамках ЕАЭС. Отмена таможенных пошлин с несколькими странами не могла не сказаться на росте импорта. Статистика это подтверждает: если в 2014 импорт водочной продукции в Казахстан был на уровне 1 875 тыс. л,

то в 2015 он возрос до 2 106 тыс. л. Пока иностранные производители радуются росту продаж, казахстанские ликероводочные заводы сокращают экспорт: в 2014 они продали за рубеж 1 545 тыс. л водки, а в 2015 — всего 1 291 тыс. л.

Итоги 2016 года подводить еще рано, но предварительные расчеты по результатам 7 месяцев говорят, что производство алкогольных напитков по сравнению с прошлогодними показателями уже выросло: коньяка — на 17,2%, вина — на 8,3%, водки — на 3,6%, пива — на 2%.

Как видно из представленной выше статистики по объему производства и продажам (в литрах) в стране традиционно лидирует пиво, на втором месте – водка.

Вот сколько алкогольных напитков, по данным Комитета по статистике, отгрузили потребителям отечественные заводы за последние 4,5 года (данные по отгрузке несколько отличаются от цифр по производству).

	2012	2013	2014	2015	I полугодие 2016
Пиво, кроме осадков и отходов пивоварения, тыс. литров	460 213	455 782	468 645	452 579	301 132
Водка, спирт питьевой с содержанием спирта по объему менее 45,4%, тыс. литров	41 554	36 997	35 934	31 946	15 169
Коньяк, тыс. литров	3 546	3 947	4 608	4 808	2 242
Вино виноградное натуральное, тыс. литров	1 117	1 367	708	1 872	805
Шампанское, тыс. литров	1 322	1 218	1 032	1 512	377
Ликеры, тыс. литров	103	26	—	—	—
ИТОГО, тыс. литров	507 854	499 338	510 926	492 717	319 724

Стоит отметить, что пиво в Казахстане лидирует лишь в объемах продаж. Что касается частоты покупок, то на первом месте – водка. То есть, водку покупают в меньших объемах (литрах), но чаще, чем пиво.

Агентство «Бэст Солюшен» в апреле-мае 2016 проводило опрос среди 8 200 респондентов в 41 городе Казахстана. Возраст опрашиваемых — 21-65 лет. Им был задан вопрос: если вы пьете алкогольные напитки, то какие именно? Что ответили казахстанцы, можно увидеть в следующей таблице.

Если вы пьете алкогольные напитки, что именно?	Крупные города	Малые города/область	РК
Водка	39%	49%	44%
Пиво	19%	20%	20%
Вино	18%	12%	15%
Коньяк	12%	11%	11%
Виски	8%	4%	6%
Шампанское	2%	2%	2%
Коктейли	1%	0%	1%
Текила	0%	1%	1%
Самогон	0,3%	0,3%	0,3%
Ликер	0,2%	0,4%	0,3%
Ром	0,3%	0,0%	0,2%
Спирт	0,3%	0,0%	0,2%
Энергетик с алкоголем	0,2%	0,1%	0,1%
Джин	0,0%	0,2%	0,1%
Бренди	0,1%	0,0%	0,0%
	100%	100%	100%

Также данные опроса свидетельствуют: 46% казахстанцев в возрасте 21-65 лет крайне редко употребляют алкоголь или не пьют вообще. 54% употребляют алкоголь регулярно. 21% пьют водку как основной алкогольный напиток, еще 10% употребляют этот напиток в качестве второго основного. Среди всех опрошенных мужчин 21-65 лет 64% постоянно употребляют водку, среди женщин — 41%. Таким образом, выпивающие люди в первую очередь отдают предпочтение водке.

Если говорить о производителях «беленькой», то на август 2016 они сосредоточены только в четырех областях Казахстана — Акмолинской, Актобинской, Алматинской и Северо-Казахстанской (ранее они работали в девяти областях). По данным Комитета по статистике, в 2014-2015 годах 15 казахстанских производителей выпускали 88 казахстанских марок водки. Лидером рынка является АО «Кокшетауские минеральные воды» (Asia Waters), которое выпускает бренд «Хаома». Компания с одной маркой доминирует на рынке, занимая долю: в 2014 – 43%, в 2015 — 36%, в январе-августе 2016 — 42%. То есть, фактически каждая третья казахстанская водка, продаваемая на рынке – «Хаома».

Вот как распределены доли на рынке (данные за 2015).

На втором месте с долей рынка в 2015 году в 22% — ТОО «Wimpex Геом». Правда, у этой компании портфель гораздо шире – в нем 8 марок водки: Finka, «Журавушка», «Славянка», Parliament, «Тайга», «Белая лошадь», «Великий Хан», «Жница». Таким образом, в среднем на каждый бренд этого производителя приходится 2,75% рынка. Остальные казахстанские марки водочной продукции занимают в среднем долю рынка меньше 1%.

	Основные торговые марки	2014 г	2015 г
АО «Кокшетауские минеральные воды» (Asia Waters)	«Хаома»	43%	36%
ТОО «Wimpex Геом»	Finka, «Журавушка», «Славянка», Parliament, «Тайга», «Белая лошадь», «Великий Хан», «Жница»	20%	22%
ТОО «БН-А», ТОО БНА «Винзавод»	Polus, «Медовуха с перцем», Polus Premium, Capital Gold, «Кедровица», «Кураж»	3%	7%
ТОО «АК Росспищепром КЗ»	«Казахстан», «5 Континентов», «Чукотка», «Госзаказ», «Домбыра», «Беспармак», «Хрустальный графин», «Дастархан», «Пятый элемент», «Народная», «Граната», «Золотая фишка», «Канистра», «Винтажная», Big Ben, Respect, Original, «Спецрозлив Люкс»	6%	6%
ТОО «Maximus»	«Смирновъ», Sobranie, Centurion, Heaven, «Русский характер»	5%	6%
ТОО «Алтын Омир (ЗАО Арай)»	«Ледник», «Комбат», «Байтерек», «Чистое Озеро», «Омир»	2%	3%
ТОО «Food Distribution Company”	«Алтын-Алма», «Корчма», Семiз козы, Vivat Blue, «Улытау», «Кызыл орик»	2%	3%
ТОО «Алкопищепром КЗ»	Zero, «Будем», «Росстандар»т, «Алабай», «Бандероль», «Пятница», «Заначка», «Фишка», «Ручей», «Дедушкин запас», «Смачная»	2%	2%
ТОО «Лидер-2 КЗ»	«Хлебный край», Zolotoff, «Амбарная», «Чуток», «Фляжкинъ», Vodoffka, Antistress, «Русский стиль», «Лести»к, «Забавушка»	4%	2%
ТОО «БН Актобе»	Men, Mustang, Va bank, «Арктик», «Шашу»	2%	1%
ТОО «ПЛВЗ (БН)»	«Старлей», Status, «Зубровка», «Кызылжар», «Водка на березовых бруньках», «Кыпчак», «Водка медовая с перцем», «Азия»	2%	0%
ТОО БНА «Винзавод Петропавловск»	«Хлебный сок», «Пшеничный сок», «Русская на березовых бруньках», Capital Black,	2%	3%

Что интересно, многие марки живут не так долго — 2-3 года. А когда начинается спад интереса потребителей, заводы вводят новые бренды, чтобы удержать продажи. К слову, лидер рынка, «Хаома», продается в Казахстане 19 лет. Вот как производители и продавцы комментируют устойчивость бренда на рынке.

— Я думаю, секрет лидерства бренда «Хаома» в тщательной разработке формулы, над которой работает целое научное подразделение компании. Кстати, «Хаома» пока первая и единственная казахстанская марка, вошедшая в мировой рейтинг лучшей алкогольной продукции мира The Millionaires’ Club, — говорит бренд-менеджер продукта Данияр Жикетов.

По словам советника по маркетингу директора по развитию коммерческой деятельности сети Magnum Cash&Carry Александры Ладной, среди различных марок бренд «Хаома» является одним из самых успешных в рейтинге продаж сети.

— Эта торговая марка уверенно входит в тройку лидеров потребительского спроса, несмотря на внушительную конкуренцию в данном сегменте товаров, причем спрос уверенно растет: после смены дизайна в 2016 прирост продаж продукта составил около 15%, — говорит г-жа Ладная.

В 2016 владелец бренда «Хаома», компания Asia Waters, произвела инновационное перевооружение производства, получила эко-сертификацию, модернизировала внешний вид продукции до уровня международных стандартов и выпустила эко-марку на минеральной воде, добытой в источнике в Акмолинской области.

Сколько же казахстанцам приходится платить за алкогольные напитки? Ответ на этот вопрос тоже есть у Комитета по статистике РК.

	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016
Средневзвешенная розничная цена, 0,5 литр, тенге	342	367	509	666	614	740	775
Акциз на 0,5 л за 40% спирта, тенге	50	80	100	100	200	240	276
Минимально разрешенная розничная цена, за 0,5 л, тенге	250	300	340	340	560	650	690

Как видим, средняя цена алкоголя спустя год после девальвации 2015 года возросла не сильно – всего на 35 тенге за 0,5 л. И произошло, похоже, даже не из-за обесценивания тенге, а по причине роста акциза, который в 2016 поднялся на 36 тенге в расчете на 0,5 л за 40% спирта. Впрочем, все это – лишь «средняя температура по больнице».

Если говорить о конкретных напитках, то, по подсчетам аналитического ресурса Energyprom.kz, во втором полугодии цены на водку стали расти. По отношению к аналогичному показателю 2015, за год цены на водку в розничных точках поднялись на 19,5% до 2032 тенге за литр.

К слову, за последние 6 лет акциз на алкоголь в Казахстане поднялся в 5,5 раз. И процесс этот, видимо, не будет замедляться. Так, Миннацэкономики поправками в налоговое законодательство сегодня предлагает увеличить ставки акциза на водку до 2 тыс. тенге за литр в 2017 (рост 45%), в 2018 – до 2275 тенге (рост 14%) и в 2019 – до 2550 тенге (рост 4%). Как рост цен повлияет на спрос, остается только догадываться. Но, скорее всего, произойдет то же, что было, например, с сигаретной продукцией: регулярных потребителей вряд ли серьезно удержит рост цен.

Таким образом, судя по общей картине рынка, можно сделать вывод: казахстанцы из года в год пьют все меньше, но выбирают отечественный продукт, который по качеству не уступает импортному.

Суррогаты алкоголя: как защититься от смертельной опасности

На протяжении ряда лет в нашей стране возникла проблема потребления населением спиртосодержащей продукции, изготовленной, в том числе, и из непищевого сырья.

Суррогаты алкоголя подразделяют на две группы: содержащие этанол, или истинные суррогаты, и вещества, не содержащие этиловый спирт, но вызывающие опьянение.

К первой группе относятся лекарства (настойки), различные лосьоны, одеколоны, технический этиловый спирт. Более опасны бытовые жидкости, такие как растворители, средства для мытья стекол и поверхностей, политура, тормозная жидкость, антифризы, клей БФ. Бытовые жидкости могут содержать гидролизный и сульфатный спирты, денатурат, примеси метилового спирта, этиленгликоля, альдегиды, эфирные масла, ацетон, хлороформ, красители, прочие ядовитые вещества.

Ко второй группе относятся метиловый, пропиловый, бутиловый, амиловый и муравьиный спирты, дихлорэтан и жидкости различного назначения, в которые они входят в большой концентрации. Они крайне ядовиты и вызывают опасные поражения различных органов.

Особую опасность представляют поддельные алкогольные напитки. Попавшие в них ядовитые соединения, особенно метиловый спирт, приводят к смертельным отравлениям.

Метиловый спирт не отличается ни по запаху, ни по вкусу и внешнему виду от этилового (винного) спирта. Сходные свойства этих спиртов являются причиной того, что пострадавшие чаще всего не знают, что они употребляют не винный, а метиловый спирт.

Существует выраженная индивидуальная чувствительность к метиловому спирту. Отмечены случаи смерти после употребления всего 5 миллилитров. Опьянение от метилового спирта не вызывает поднятия настроения, а, наоборот, вялость, головную боль, потерю координации движений, быстрое наступление тяжелого сна. После сна человек может чувствовать себя нормально, но к началу вторых суток наступает резкое общее недомогание, головокружение, боли в пояснице и в животе, возможны резкое возбуждение или потеря сознания. Затем наступает скрытый период, который длится от нескольких минут до 3-4 дней, после чего проявляются последствия отравления. При отсутствии медицинской помощи смерть наступает от паралича дыхательного центра примерно на третьи сутки. Метиловый спирт оказывает сильное воздействие на зрение: если человек и выживает, то часто при этом остается слепым.

Чтобы не допустить отравлений суррогатными алкогольными напитками, не употребляйте алкогольную продукцию:

без акцизных марок;
приобретённую в местах несанкционированной торговли, купленную «с рук»;
если есть сомнения в её качестве из-за плохой упаковки, подозрительного запаха, осадка на дне бутылки, примесей;
разбавленный спирт и спирт, предназначенный для технических целей, технические жидкости;
парфюмерно-косметические жидкости, предназначенные только для наружного применения.

В целях сохранения жизни и здоровья, приобретать алкогольную продукцию следует только в стационарных организациях торговли, имеющих лицензию. Приобретая алкогольную продукцию, всегда обращайте внимание на цену – оригинальные спиртные напитки не могут стоить дешевле законодательно установленной минимальной цены (приказ Росалкогольрегулирования от 21.09.2015 № 283). Дешёвая алкогольная продукция чревата угрозой токсического отравления!

Не подвергайте опасности жизнь свою и своих близких! Употребление больших доз любого, даже качественного алкоголя, ведет к утрате здоровья и нередко к смертельному исходу. Большая доза алкоголя, поступая в организм, вызывает стремительное нарастание алкогольной интоксикации, быстро развивается алкогольное оглушение: теряется способность воспринимать действительность и реагировать на раздражение, может развиться алкогольная кома (поэтому потеря сознания – тревожный симптом).

Что делать с отравившимся? Срочно доставить в лечебное учреждение!!!

Определение уровня этилового алкоголя, количественно (кровь, моча)

Это исследование позволяет достоверно установить факт употребления этилового спирта путем его верификации и количественного определения в крови и моче.

Синонимы русские

Экспертиза алкогольного опьянения, анализ крови и мочи на алкоголь, концентрация алкоголя в крови, концентрация алкоголя в моче.

Синонимы английские

Determination of ethyl alcohol in the blood and urine, Blood Alcohol Procedures, Blood alcohol content (BAC), urine alcohol content (UAC),

Метод исследования

Тонкослойная хроматография.

Единицы измерения

Г/л (грамм на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь, разовую порцию мочи.

Как правильно подготовиться к исследованию?

Специальной подготовки не требуется.

Общая информация об исследовании

Этиловый спирт, называемый алкоголем, при попадании в организм расщепляется на простые и менее опасные элементы, которые всасываются в кишечнике, разносятся по всему организму и выводятся преимущественно почками. В небольшом процентном соотношении спирт покидает организм через кожу (вместе с потом) и через легкие в процессе дыхания. Только при значительном отравлении алкоголь выводится через органы желудочно-кишечного тракта (рвота).

В расщеплении спирта участвуют два фермента, синтезируемые в печени: алкогольдегидрогеназа (АДГ) и ацетальдегиддегидрогеназа (АЦДГ). АДГ в небольшом количестве вырабатывается и в желудке (преимущественно у мужчин), поэтому женщины быстрее пьянеют при прочих равных условиях.

Скорость выведения алкоголя зависит от его крепости, принятой дозы, возраста, пола, особенностей ферментативной системы, наличия сопутствующих заболеваний печени и почек, массы тела и степени поражения спиртными напитками. Например, у людей с большей массой тела концентрация этанола в крови будет меньше, чем у более худых. Но при этом важно и процентное содержание жировых отложений в организме. Так, у двух людей с одинаковой массой тела при прочих равных условиях будет больше алкоголя в крови у того, у кого больше процент жира, потому что он в нём плохорастворим. При этом средняя длительность нахождения этанола в организме может быть примерно определена с учетом окисления 7-10 г/ч.

Скорость появления первых симптомов опьянения, их выраженность и длительность зависят от вышеперечисленных факторов, а также от вида спиртного напитка, интервала между приемами, сопутствующего приема лекарственных препаратов, уровня стресса, наполненности желудка. Например, еда задерживает проникновение алкоголя в кровоток, поэтому концентрация этилового спирта в крови будет стремиться к максимуму от 60 минут до 6 часов после употребления последнего напитка. Между тем люди, которые пьют натощак, будут иметь пиковый уровень алкоголя в крови в течение 30 минут до 2 часов с момента распития последнего напитка.

Концентрация алкоголя в крови в фазу выведения из организма при его невысоком содержании (до 1,0-1,5 промилле) снижается примерно на 0,1-0,16 промилле в час. При высоких концентрациях этанола в крови из-за активации окислительных процессов выведение его из организма идет быстрее и может достигать 0,25 промилле в час.

Использование метода тонкослойной хроматографии позволяет определить наличие этанола в биологических жидкостях сначала качественно, а затем и количественно. Результат выдается в промилле (специальное обозначение, которое показывает одну тысячную от вещества, т.е. алкоголя).

Существует примерная градация между количеством спирта в крови и функциональным состоянием организма (клиническими проявлениями опьянения), так как не всегда есть строгое соответствие. Это объясняется разной реакцией индивидов и непостоянной реакцией одного человека на одни и те же дозы.

Предельно переносимая концентрация этилового спирта в крови вариабельная. Например, больные алкоголизмом при концентрации 4-5 промилле нередко могут общаться и давать более или менее связные ответы на вопросы.

На данный момент на законодательном уровне считается допустимым содержание алкоголя в крови до 0,35 промилле в крови.
Результаты не позволяют окончательно судить о степени опьянения. Но сам анализ помогает установить факт употребления спиртных напитков.

Фактически отношение концентрации алкоголя в моче (UAC) к его концентрации в крови (BAC) может находиться в диапазоне от 0,1/1 до 21/1. Например, низкие отношения UAC/BAC могут наблюдаться в течение первых 2 часов после выпивки, когда в моче еще не так много спирта, и высокие отношения UAC/BAC, когда большее его количество уже выведено из крови.

Питьевая вода после употребления алкоголя и перед тестом не приводит к значительному снижению концентрации алкоголя в моче; это только снижает удельный вес мочи.

Для чего используется исследование?

Для обеспечения безопасности трудовой деятельности, связанной с повышенным риском для жизни и здоровья людей;
для установления факта употребления этанола;
для помощи в установлении степени алкогольного опьянения;
для определения примерного времени употребления спиртосодержащих напитков;
для диагностики отравления.

Когда назначается исследование?

При необходимости установить факт употребления этанола;
при необходимости определения количественного содержания этилового спирта в биологических жидкостях;
при необходимости опровергнуть обвинения в употреблении спиртных напитков;
при повторном освидетельствовании на алкогольное опьянение;
при мониторинге во время реабилитации от алкогольной зависимости;
при несогласии водителя с результатами проверки в пункте ДПС.

Что означают результаты?

Референсные значения

Результат: отрицательный.

Концентрация:

Причины повышения:

употребление этилового спирта;
длительный прием спиртосодержащих лекарственных препаратов (этаминала натрия, бензодиазепина, амфетамина и пр).

Причины понижения:

Что может влиять на результат?

Время, прошедшее с момента последнего выпитого;
количество вещества;
регулярность введения вещества;
степень наполненности желудка во время приема алкоголя.

как правильно пить рисовую водку, вкус напитка, горячая или холодная подача

Саке — традиционный японский алкогольный напиток, который иногда называют рисовой водкой. Однако его крепость, как правило, 14-16%, что в три раза меньше водки, то есть он гораздо ближе по стилю к вину, нежели к крепкому алкоголю. В том числе потому, что является продуктом натуральной ферментации, а не дистилляции. В то же время технология производства саке уникальна и серьезно отличается от любых других напитков, не попадая ни в одну известную группу.

Рис, вода и секретный ингредиент

То, что в международном общении принято называть саке, на родине правильно называется нихонсю (Нихон — Япония, сю — саке) или сэйсю (официальное наименование, закрепленное в законодательстве). А слово «о-саке» в японском языке общее, означает любой алкогольный напиток. Так что же такое саке?

Представьте: чтобы получить вино, нужен только виноград. Он содержит глюкозу, которую дрожжи легко перерабатывают в алкоголь. Однако рис содержит крахмал — это длинные цепочки простых сахаров на основе глюкозы, и дрожжи не могут поглотить его обычным способом. Поэтому для производства саке кроме собственно риса нужны вода и кодзи — фермент на основе специально селекционированной плесени — грибка кодзикина (aspergillus oryzae), расщепляющий крахмал.

Сила маленького зернышка

С помощью кодзи глюкоза высвобождается и начинается обычная алкогольная ферментация с участием дрожжей (сахар перерабатывается в спирт). В случае с саке она проходит параллельно с процессами разрушения зерна. Именно сложная двойная ферментация является одной из уникальных особенностей этого напитка. Другая — первоначальная шлифовка риса, которая определяет категорию будущего напитка: чем больше степень шлифовки сырья, тем премиальнее саке.

Крахмал, необходимый для ферментации, содержится в центре зерна, а вот его верхние слои состоят из белков, жиров и других элементов, негативно влияющих на органолептику напитка. Поэтому рис шлифуют, удаляя 25-70% с каждого зерна. Для сравнения: в пищевом рисе оставляют 90% зерна, в то время как в рисе для премиального саке — не более 50%.

Саке отличается от зерновой водки и поэтому рис для него также подходит не любой. Правильное зерно должно быть большим и иметь низкое содержание протеина. Саке делают как из одного, так и из нескольких сортов риса. Наилучшим считается ямаданисики, называемый «король риса», его вывели в 1936 году. Не уступают ему мияманисики, гохякумангоку. Также можно встретить омати, хаенуки, девакирари и некоторые другие.

Этап 1: шлифовка, замачивание, добавление кодзи

Саке начинают делать осенью и завершают производство обычно к весне, отправляя напиток либо на выдержку, либо на продажу. Когда рис собирают, его шлифуют, промывают и замачивают в воде. К ней предъявляют высокие требования: она должна быть кристально чистой и содержать большое количество минеральных веществ. Обычно воду берут из знаменитых родников.

Этот этап длится от нескольких часов до целых суток — чем меньше отшлифован рис, тем больше будет срок замачивания. Перед ферментацией рис также пропаривают около часа, и только затем на него распыляют кодзи. Смесь выдерживают во влажном и теплом помещении до 48 часов при постоянном контроле за температурой и влажностью.

Этап 2: закваска, брожение, прессование

Получившееся сусло перемешивают с водой и дрожжами, добавляя их постепенно. В получившейся закваске, «сюбо», от двух до четырех недель идет превращение сахара в алкоголь. Основная ферментация, «мороми», длится 20-30 дней при температуре от 10 до 20°С, и у нихонсю высокого класса она всегда низкая. Его делают в прохладное время года, зимой, так как это идеальные условия для брожения. После окончания мороми массу прессуют, в результате чего отделяется чистый саке («сэйсю») и белый осадок («сакэкасу»), в котором остаются и кодзи.

Этап 3: фильтрация и очистка

На следующем этапе, фильтрации, используют порошкообразный углерод, который убирает специфический аромат и натуральный янтарный цвет сэйсю: он становится прозрачным на вид. Хотя иногда можно найти и зеленоватые, и золотые версии. Некоторые производители стараются не очищать его, а избавляются от нежелательных запахов и вкусов за счет улучшения технологий брожения.

Этап 4: пастеризация и выдержка

На завершающей стадии производства напиток пастеризуют, нагревая до 80°С в течение получаса. Это не убивает, а скорее усыпляет бактерии и дрожжи. Сэйсю выдерживают в специальных герметичных колбах на протяжении 6-12 месяцев. Иногда в него также добавляют рисовый дистиллят (бродильный алкоголь), что не только повышает крепость и изменяет вкус, но и влияет на конечную классификацию напитка. В ином случае сэйсю могут наоборот разбавить водой, чтобы сделать менее крепким. Мастеров саке называют «тодзи». Именно от них зависит то, каким получится напиток в итоге.

Классификация саке

Саке с добавлением бродильного алкоголя имеет выраженный рисовый характер и делится на четыре категории:

Столовое — требования к шлифовке отсутствуют, производится из самых простых сортов риса.
Хондзедзо — после шлифовки риса остается 70% или меньше. У этого напитка легкий, но грубоватый вкус. Это один из самых популярных стилей в самой Японии, можно сказать, базовый.
Гиндзе — остается 60% или меньше, во вкусе уже отчетливо прослеживаются оттенки фруктов и цветов.
Дайгиндзе — остается 50% или меньше. Это напиток категории суперпремиум.

Саке, в составе которого только рис, вода, дрожжи и кодзи, считается более качественным, у него более тонкий фруктовый стиль и всего три категории:

Дзюнмай — после шлифовки риса остается 70% или меньше. Это слово в названии любого саке указывает на его чистый состав, без добавок.
Дзюнмай Гиндзе — от риса остается 60% или меньше. Стиль соответствует гиндзе, но тоньше.
Дзюнмай Дайгиндзе — остается 50% или меньше. Это суперпремиальный нихонсю, производимый в ограниченном объеме.

Нестандартные стили

Словом дзидзаке часто обозначают авторский (или местный) вид саке, который отличается от классического и сейчас наиболее популярен. Однако подкатегорий у этого рисового напитка несколько десятков: в зависимости от крепости, особенностей производства и выдержки, а сортов — несколько тысяч. Как и в случае с вином, саке следует изучать и пить не спеша, отслеживая и запоминая свои вкусовые предпочтения.

По законодательству «сэйсю» может называться только прозрачный напиток без осадка, но некоторые стили все же имеют «дымчатый» внешний вид (например, намачодзо и нигоридзаке). Чтобы добиться этого эффекта, отстоянный осадок вновь добавляют в чистый сэйсю. Непастеризованный или «сырой» саке называют нама или намадзаке. У него свежий и фруктовый вкус, но непродолжительный срок хранения: 1-2 года.

Сиборитате не проходит выдержку, он разливается сразу после прессования и пастеризации, и поэтому самый ароматный. А косю — наиболее выдержанный (4-10 лет), у него яркий медовый вкус. Тарудзаке отличается тем, что выдерживается в деревянных бочках. Стиль ямахай похож на натуральное вино, так как делается древним способом с использованием природных дрожжей.

Напиток императоров

История саке насчитывает 2000 лет. Первые упоминания о нем как напитке из риса появились в восьмом веке, а в 12 в. он уже был частью праздничных и религиозных обрядов, его пили знать и аристократы. Его производили в храмах и при императорском дворе, позднее — в небольших деревенских общинах. Технология отличалась от современной: рис пережевывали во рту и сплевывали в специальные емкости, где происходило брожение. Только в 15-16 вв. с расцветом городов и торговли технология производства стала развиваться и приобрела, наконец, известную нам форму. Был открыт кодзи, появились крупные центры производства, а сам напиток вошел в обиход японцев и их бытовую культуру. Но он все еще был столовым.

Качество нихонсю революционно изменилось в 20 веке, когда появилось специальное оборудование для шлифовки риса, расы ароматических дрожжей и премиальные сорта риса. А температурный контроль над ферментацией позволил максимально точно влиять на вкус напитка.

Самый знаменитый производитель

В 1597 году в замке Йонедзава на востоке страны некто Язаемон Кодзима открыл маленький магазинчик под названием Kojima Sakaya («Кодзима Сакайя») для продажи саке собственного производства. Шесть лет спустя, с началом знаменитого периода Эдо в истории страны, на напиток Кодзимы обратили внимание представители одной из влиятельнейших семей того времени — Уэсуги, и он стал придворным поставщиком. В период запрета на алкоголь его компания оставалась одной из немногих, которым разрешалось работать.

В 18 веке «Кодзима Сакайя» все еще производила нихонсю в той же географической области. Сохранились записи, что тогдашний представитель семьи, также Язаемон Кодзима, установил, как именно качество и количество собранного риса влияют на характер напитка.

В 1757 году за выдающиеся заслуги в области производства традиционного напитка члены его семьи получили право носить оружие и пользоваться званием Samurai («Самураи»), затем сменившегося на Shizoku («Потомки самураев»). В 20 веке многочисленные родственники семьи Кодзима развивали собственные производства и город Йонедзава был переполнен компаниями с этой фамилией в названии. Чтобы подчеркнуть преемственность своих технологий со времен основателя династии Kojima Sakaya в 1952 году была переименована в Kojima Sohonten («Кодзима Сохонтен»), то есть «подлинный Кодзима». Председатель правления сегодня — Язаемон Кодзима, представитель 23 поколения своей семьи, и качество его саке признано во всем мире.

Как читать этикетку

Нихонсю делается в каждой из 47 префектур Японии, это тысячи брендов и сотни производителей. Районы Киото, Осака, Хего, Хиросима и Акита отвечают за самые лучшие образцы. Эти зоны производства сложились вокруг крупных источников воды, которая очень важна для производства. За последние 50 лет саке из местечкового экзотического напитка превратился в модный и популярный на Западе, поэтому многие производители (сакакуры), особенно работающие на экспорт, сделали перевод своих этикеток или их латинскую транскрипцию. Однако даже если этикетка содержит только иероглифы, то числа, например, процент шлифовки риса, будут записаны цифрами и смогут дать представление об уровне напитка. То же можно сказать про крепость.

Стоит иметь ввиду, что саке делают не только в Японии, но также Китае, США и некоторых других странах.

Каков саке на вкус

Как и в случае с вином, вкусовая и ароматическая палитра рисового напитка очень многообразна. В ней часто встречаются оттенки яблок (от спелых до битых) и груш, печеной айвы, тропических фруктов, патоки. Вы можете уловить ароматы пряных трав, например, кориандра или петрушки, или наоборот цветов, особенно вишни.

Чем премиальнее напиток, тем богаче и нежнее его вкус, мягче текстура, а послевкусие может быть весьма продолжительным и свежим. Вкус саке может также содержать нотки винограда и бананов, или, напротив, зрелого сыра, соевого соуса или свежих грибов.

Для сочетания с едой японцы выбирают пить не самые премиальные категории напитка, так как они слишком ароматные. Авторские нихонсю, как и авторские вина, могут быть самодостаточными или, наоборот, требовательными к сопровождению. Однако практически любой стиль будет хорош с легкими закусками. Культовые рестораны средиземноморской и французской кухни включают его в свои винные карты и могут предложить его даже к устрицам!

Код товара: 41198

Toko Junmai, 0.72л

Токо Дзюнмай, 0.72л

Регион
Array
Состав
Array

Как пить саке правильно

Существует поговорка: «Хороший саке пьют холодным. Плохой — теплым». Действительно, элитные стили подают охлажденным примерно до 5-10°C, что роднит напиток с водкой, а нихонсю среднего и низкого качества наоборот разогревают до 20-30°C — почти горячий! Ведь аромат и вкус напитка при этом притупляются. И если саке собираются пить как нейтральное сопровождение к еде, то это как раз то, что нужно.

Его подают на стол в кувшине токкури с круглым основанием и узким горлышком. Традиционная емкость для питья — деревянная коробочка масу, объемом 180 мл, которую наполняют до краев. Однако в наши дни ее заменили небольшие чаши или стопки для водки (чоко и сакадзуки) меньшего объема и из более нейтральных материалов: керамики или стекла. Из них принято пить небольшими глотками.

Если у вас нет специальной посуды, не страшно. Саке можно пить и из бокала для белого вина. Он оптимально раскроет ароматические нюансы японского напитка.

Читайте также:

Какое вино пить с блюдами японской кухни

Китайское чудо: как вина из провинции Нинся стали конкурентами Бордо

Голландская храбрость и флотская крепость: краткий гид по джину

О-де-ви, доля ангелов и Grande Champagne: краткий гид по коньяку

Карлос Гонсалез-Гордон: «Винные тренды формируют в том числе и соцсети»

Исследуем правобережное Бордо: апелласьоны Сент-Эмильон и Помроль

Теги

Наркологи рассказали, за какое время алкоголь выводится из организма

В эти выходные региональные подразделения ГИБДД России проведут рейды по поиску нетрезвых водителей, говорится на сайте ведомства. Зачастую инспекторы ловят и лишают прав не только автомобилистов, которые сознательно сели в машину в нетрезвом состоянии, но и тех, кто считает, что уже протрезвел. Для того чтобы не попасть в эту ситуацию, эксперты советуют соблюдать несколько простых правил.

«Прежде всего, вместе с алкогольными напитками стоит побольше пить обычной воды. Это позволит серьезно уменьшить концентрацию этилового спирта в крови: он будет естественным образом выводиться из организма», — советует врач психиатр-нарколог Александр Ковтун.

По его словам, также снизить содержание этилового спирта поможет употребление различных абсорбентов вроде активированного угля или энтеросорбента. Они «впитают» определенную часть алкоголя до того, как он попадет в кровь.

Особое внимание тем, кто через какое-то время после застолья собирается сесть за руль, следует обратить на закуски,

отмечает Ковтун. Жирная, острая пища и картофель с одной стороны не дают человеку быстро опьянеть, а с другой – затрудняют расщепление этилового спирта, забирая на себя необходимые ферменты, подчеркивает он. Лучшими закусками могут стать в этом случае свежие овощи и фрукты, «постное» мясо, нежирные сыры.

С ним согласен психиатр-нарколог, заместитель главврача по медицинской части наркологической «Клиники Маршака» Дмитрий Мовчан. Он также добавляет, что ускорить метаболизм этилового спирта в организме могут сладкие и газированные напитки.

«В время застолий лучше избегать жирных закусок, копченостей, салатов с майонезом: эти продукты вместе с алкоголем оказывают повышенную нагрузку на органы пищеварения и затрудняют окисление этилового спирта», — подчеркивает эксперт.

Нарколог поясняет, что процессе расщепления этанола участвует не только желудочно-кишечный тракт, но и мышцы, которые вырабатывают специальный фермент — каталазу. Поэтому, чтобы алкоголь быстрее выветрился, он рекомендует больше двигаться во время вечеринки. Например, танцевать.

«Люди, которые просто сидят за столом, восстанавливаются заметно медленнее, чем те, кто танцуют, в перерывах между тостами выходят на свежий воздух»,

— обращает внимание Мовчан.

А вот курить одновременно с употреблением спиртных напитков тем, кто наутро планирует быть в форме, наркологи не рекомендуют. Никотин также замедляет процесс расщепления этилового спирта в организме.

Проверь себя сам

С научной точки зрения организм человека воспринимает этиловый спирт как яд и старается его нейтрализовать при помощи ферментов.

«В медицине используется нормативное время выведения алкоголя из организма человека. Условная средняя скорость расщепления — 10 грамм чистого этанола (примерно столько содержится в стопке водки — «Газета.Ru») в час»,

— отмечает Дмитрий Мовчан.

Однако он оговаривается, что формула является лишь неким ориентиром, позволяющим лишь примерно оценить, как скоро алкоголь будет нейтрализован ферментами. Процесс расщепления этанола сильно зависит от особенностей организма конкретного человека. Например, заболевания печени и других органов пищеварения могут замедлить его.

Согласно формуле, бутылка пива (0,5 литра) будут нейтрализована примерно за 2-2,5 часа, говорит нарколог-психиатр «Центра лечения и реабилитации зависимых «Здравница» Андрей Болонкин.

«На полное выведение 1,5 литра пива потребуется около семи часов. Напитки крепостью 40% объемом 100 мл в среднем выводятся из организма не менее пяти часов»,— продолжает эксперт.

Свериться с тем, когда можно садиться за руль, поможет персональный алкотестер. По словам врача-нарколога Сергея Хоренкова, даже относительно недорогие устройства, которые продаются в автомагазинах, способны достаточно точно определить уровень этилового спирта в выдыхаемом воздухе.

«Для сотрудников ГИБДД показания таких бытовых приборов, конечно, вряд ли будут доказательством, поскольку они не сертифицированы. Но для самостоятельной проверки на трезвость они вполне подойдут», — считает он.

Даже если такой алкотестер выдает показания меньше 0,16 мг в литре выдыхаемом воздухе (допускаемый ПДД предельный уровень этилового спирта для автомобилиста), стоит подождать еще час- другой, перед тем как садиться за руль, рекомендует врач.

Водительские мифы

Врачи-наркологи не рекомендуют автомобилистам пытаться отбить запах алкоголя при помощи народных средств вроде мятной жвачки, петрушки, лаврового листа или мускатного ореха. Эти и другие приправы лишь маскируют винные пары. И если спирт есть в организме, то алкотестер в любом случае покажет его наличие. А запах пряностей, исходящий от автомобилиста, может лишь насторожить инспекторов ГИБДД.

Серьезной проблемой наркологи считают управление автомобилем во время похмелья. Как отмечает психиатр-нарколог из «Клиники Маршака» Дмитрий Мовчан, головная боль, тошнота, ощущение разбитости говорят о том, что этиловый спирт полностью расщеплен. Все неприятные последствия вызваны воздействием на организм продуктов его распада, в частности, ацетальдегидом. По его словам, характерный запах перегара вызван как раз этим веществом.

С точки зрения закона водитель может ехать: этилового спирта в организме уже нет, утверждает Мовчан. Но садиться за руль в таком состоянии он не советует.

«С похмелья лучше не садиться за руль. Управление автомобилем в таком состоянии с точки зрения безопасности даже хуже, чем езда в легкой или даже средней степени опьянения.

Ацетальдегид оказывает влияние на центральную нервную систему: ухудшается внимание, увеличивается время реакции», — подчеркнул нарколог.

Чтобы быстро победить похмелье, нарколог Болонкин рекомендует водителям сделать с утра зарядку, а также пить побольше воды, — не менее 1-3 литров. Натуральные соки, морсы, компоты помогают восполнить недостаток жидкости в организме. Кроме того, они насыщают его витамином «С», который способствует распаду ацетальдегида.

Водка: история и происхождение чистейшего дистиллята

Название водки в переводе с русского означает «мало воды». Это, без сомнения, один из самых известных и наиболее потребляемых алкогольных напитков во всем мире. Он приобрел большую известность в мире коктейлей, поскольку этот ликер невероятно универсален.

Этот раствор представляет собой нейтральное соединение, которое обрабатывают древесным углем и другими материалами как во время перегонки, так и после нее. Это делается для того, чтобы получить его отличительную черту – почти полное отсутствие вкуса. Поэтому вам достаточно одного глотка водки, чтобы идентифицировать этот характерный спирт. Содержание спирта в водке должно быть выше 37,5 % в Европе и выше 40 % в США, но процентное содержание может варьироваться в зависимости от типа водки.

Как правило, водку производят путем ферментации зерна и другие крахмалистые растения, такие как рожь, пшеница и картофель. Тем не менее, основной ингредиенты — вода и этанол. Этот ликер стал популярен в Европе раньше в конечном итоге он распространился на остальной мир.Это характерно потребляется в Польше, России и Беларуси, где его с удовольствием пьют местные жители чистый.

Самая распространенная водка, возвращающая к истокам, — это белая или нейтральная водка . Однако были также представлены ароматизированные водки . Ароматизированные сорта были созданы как альтернатива нейтральной водке, имеющей сильный вкус и спиртовой аромат. Цель заключалась не только в улучшении вкуса, так как они также служили лечебным целям. Мы даже можем найти красочных водки таких цветов, как черный, синий и красный , среди прочих.

Откуда водка?

Водка возникла в России и Восточной Европе более тысячи лет назад. Район известен как водочный пояс . В эту зону входили и другие страны, такие как Польша, Украина, Беларусь, страны Северной Европы и страны Балтии.

В 1386 году алкоголь в виде вина был завезен в Москву генуэзцами торговцы. Российское правительство посчитало его вредным напитком и запретило его ввоз в страну.Спустя годы было обнаружено, что алкоголь можно было извлечь из пшеницы и ржи, и была произведена первая водка. То старейшее известное письменное упоминание о водке было найдено в польской рукописи из 1405.

Водка вообще была очень низкого качества до воцарения императрицы Екатерины II, известной также как Екатерина Великая. Теперь дворянам было разрешено производить спиртные напитки в своих поместьях. На одной из этих небольших фабрик изобрели метод очистки с использованием древесного угля .Это превратило напиток в напиток кристальной чистоты и высочайшего качества.

После Первой мировой войны водка вышла в мир и добралась до Севера. Америка. После 1930-х годов солдаты распространили ликер по всей Америке. с большим успехом.

Во время Великой Отечественной войны производство водки было начато в странах Запада, и поэтому она перестала быть продуктом, производимым исключительно в России и странах Европы. Производством занялись в основном США.Здесь даже водку делали из картофеля и кукурузы. Теперь потребление водки расширялось по всему миру.

Это история водки до сих пор. Скоро мы продолжим нашу следующую главу о русской водке. Любители этого напитка смогут больше узнать о видах, сортах и марках водки , из которых можно приготовить лучшие коктейли. Быть в курсе!

Перевод Каролины Арберг

11 алкогольных напитков, которые стоит попробовать в России

Тост с друзьями | © Pixabay

Правило номер один в России: не зацикливайтесь на том, чтобы попробовать водку. Хотя хорошая водка должна быть в вашем списке, российская алкогольная сцена может предложить гораздо больше. Воспользуйтесь всеми преимуществами пребывания в Восточной Европе и попробуйте местные ликеры, а также спиртные напитки со всего региона, которые нелегко найти где-либо еще. И, конечно же, наслаждайтесь, но пейте с умом!

Не останавливайтесь на водке, а начните с нее, ведь это неотъемлемая часть русской культуры. Несмотря на то, что до сих пор ведутся споры о том, кто сделал это первым, русские или поляки, обе страны производят водку с самого начала своей истории.Исторически сложилось так, что правительство жестко контролировало производство и потребление водки, чтобы попытаться ограничить алкоголизм. В настоящее время водка продается в магазинах и барах, и большинство правил направлены на обеспечение чистоты. Чтобы получить аутентичный опыт, посетите рюмочную , где основное внимание уделяется порциям водки и легким закускам. Кроме того, сделайте все возможное, чтобы быть в стране, и пейте только настоящие российские бренды — и, возможно, возьмите несколько бутылок домой.

Бутылка водки Столичная | © Pixabay

Настойки — домашние ликеры, обычно водка, часто ароматизированная.В последнее время эта практика переживает своего рода возрождение. Когда в России впервые начали производить водку, она была далека от совершенства, и в конечном результате было много примесей, которые умело маскировались различными вкусами. Сейчас это не столько необходимость, сколько мода. Бары сами делают настойки и продают их на разлив. Обязательно попробуйте разные вкусы, такие как хрен, кедровый орех, малина, вишня и лимон.

Самогон из Киева | © ВладГус/Викисклад | © VladGus

Горилку часто считают украинским братом русской водки, хотя напитки, как правило, совсем другие; Русская водка обычно делается из ржи, а горилка часто из пшеницы.Традиционно горилку также не очищали и не перегоняли так сильно, как водку, а травы использовались для маскировки примесей. В России горилку можно купить в супермаркетах, а также, скорее всего, ее продают некоторые рестораны, специализирующиеся на русской и украинской кухне.

Медовуха похожа на медовуху, которая была популярна во многих средневековых культурах, в том числе и на Руси. Медовуха была сделана из меда и воды и оставлена для брожения в больших деревянных бочках где-то от 15 до 50 лет. Со временем его заменили пивом и вином, которые лучше подходили для массового производства, а к началу 17 века о нем почти забыли.В последнее время медовуха вновь обрела популярность, а центрами медоварения стали некоторые города, в том числе Суздаль, Великий Новгород и Коломна. Есть также несколько промышленных версий медовухи, которые продаются в магазинах по всей России.

Россия уже много лет имеет большой рынок пива. Есть несколько крупных производителей, среди них «Балтика», «Тинькофф» и «Старый Мельник». Тем не менее, крафтовые пивоварни быстро набирают популярность, в том числе в Санкт-Петербурге и Москве, где крафтовое пиво действительно завоевало популярность.Есть ряд пивоварен, которые работают на местном уровне и конкурируют за производство уникальных напитков, вдохновленных русскими традициями. Загляните на дегустацию русского крафтового пива на ближайшую пивоварню.

Как видно из названия, советское шампанское изначально производилось в Советском Союзе. Когда в это время была введена система массового производства, игристое вино стало более доступным и недорогим, и оно стало нравится большему количеству людей. Хотя, конечно, Советского Союза больше нет, несколько компаний до сих пор производят советское шампанское, и сегодня покупатели могут найти разные сорта.

Бокалы для шампанского | © Pexels/Pixabay | © Pexels / Pixabay

Винодельня «Массандра» на юге Крыма, недалеко от Ялты, производит вино уже более века, что делает ее старейшей винодельней страны. Название также стало синонимом портвейна, производимого в регионе. Этот портвейн слаще, чем многие могут ожидать, так как содержит не менее 20 процентов сахара. Вино ферментируется в течение трех лет, что позволяет ему впитать все ароматы. Многие пьют его прямо или иногда подают со льдом.«Массандру» можно купить в некоторых барах, но она есть и в большинстве алкогольных магазинов.

Коньяк Арарат легко найти в большинстве постсоветских стран, включая, конечно же, Россию. Этот армянский коньяк производится в столице Ереване с конца 19 века. Для его изготовления используется особый виноград, выращенный в Араратской области, и армянская родниковая вода. Коньяк Арарат выдерживается от трех до 30 лет. В России коньяк продается как коньяк, поэтому не расстраивайтесь, если увидите в меню бара «коньяк Арарат» — он все равно правильный.Его также легко найти в крупных супермаркетах или специализированных магазинах алкоголя, если вы хотите принести бутылку домой.

Российские винодельческие регионы расположены в основном на юге страны. С тех пор, как в 2014 году были введены экономические санкции в отношении импорта, все больше ресторанов перешли на использование и предоставление местных продуктов, в том числе увеличили количество российских вин в своих списках напитков. Качество российских вин со временем значительно улучшилось, и, естественно, они стали дешевле.

Еще одно угощение из соседней страны, любители вина обязательно должны попробовать грузинские вина, находясь в России.Хотя они менее известны во всем мире, Грузия производит вино уже 8000 лет, и в настоящее время они выращивают около 40 сортов винограда для коммерческого виноделия. Лучшее место, где можно найти грузинское вино в России, — это грузинский ресторан, но на местных винных рынках также есть хороший выбор.

Бокал красного вина | © congerdesign / Pixabay

Квас сложно назвать алкогольным напитком, так как он содержит всего около 1 процента алкоголя. Тем не менее, это важно упомянуть, потому что, к сожалению, об этом часто забывают.Квас делается путем брожения зерна — на самом деле он сделан из хлеба. Он был популярен среди крестьян, обрабатывавших землю, которые брали ее в поле, чтобы избежать обезвоживания. Со временем квас становился все менее популярным, но настоящее возрождение он пережил в советское время. Квас сейчас продается в большинстве супермаркетов и часто считается более здоровой альтернативой газированным напиткам и сладким сокам.

21 лучшая марка водки: самая дешевая, самая крепкая, самая дорогая

Когда речь идет о брендах водки, варианты безграничны.Если вы хотите что-то дешевое, крепкое или дорогое, для каждого случая найдется идеальный бренд. Водка имеет долгую и яркую историю, и ею можно наслаждаться как отдельным напитком, так и с миксером. Мы глубоко погрузились в мир водки, чтобы открыть для себя процесс рождения водки, различные типы и даже определились с лучшими брендами водки на полках прямо сейчас.

Вам также понравятся:
21 лучший бренд шотландского виски
18 лучших австралийских виски, которые вам стоит попробовать
9 спиртов с наименьшим содержанием калорий: объяснение наименее полных продуктов

Взлет и подъем водки

Хотя основа проста, водка — это крепкий спиртной напиток, популярность которого продолжает расти на протяжении многих лет.В 21 веке внедрение новых брендов и эксперименты с пивоварами периодического действия подталкивают отрасль к новым и захватывающим направлениям, подобно тому, как взлетел джин.

«С таким массовым бумом крафтового джина за последние пять лет популярность водки определенно растет. Самое интересное в водке — это ее способность быть податливой и адаптироваться к разным вкусам», — рассказывает Малкольм Гандар, ведущий мастер-класса и представитель бренда Cocktail Porter & The Whiskey Mill Man of Many .«В связи с этим появились некоторые новшества в выдержке в бочках и настаивании водки, в результате которых действительно производятся некоторые удивительные продукты».

Из чего делают водку?

Многие думают, что водку делают из картофеля, и это может быть так, но точнее, водку делают из любого источника крахмала или сахара, плюс дрожжи. Поскольку крахмал — это просто длинная цепочка сахаров, его можно расщепить на сахар с добавлением ферментов. Основными источниками крахмала, используемого для изготовления водки, являются пшеница, рожь, кукуруза, рис, картофель, ячмень и соя.Общие источники сахара включают сахарный тростник, патоку, сахарную свеклу, мед, кленовый сироп и фрукты, такие как виноград и яблоки.

Эксперт по виски Гандар сообщил, что водку можно производить из любого источника преобразованного крахмала или любого источника сахара. С доступом проще, чем когда-либо, базовые духи улучшаются, уступая место более премиальным выпускам.

«Качество базового спирта также лучше, чем когда-либо, и многие компании решили выпускать водку высшего качества в рамках своего ассортимента,

Как делают водку?

Как эти ингредиенты сочетаются, чтобы сделать что-то настолько вкусное? Фактический процесс довольно прост.Крахмал, из которых наиболее распространен ржаной, смешивают с водой и нагревают. Затем к этой мякоти добавляют дрожжи, что позволяет ферментировать и превращать сахара в спирт. Следующий этап – дистилляция. Чтобы проверить, доведена ли жидкость до нужной степени и присутствует ли в ней спирт, вы подсвечиваете ее, и если она не загорается, значит, вещество слишком слабое и его нужно перегонять заново. Вещество возвращается в жидкую форму при охлаждении, затем поступает на фильтрацию. Конечное содержание спирта в жидкости составляет 40 процентов.

Виды водки?

Как и все спиртные напитки, водка бывает нескольких видов. У каждого есть свои плюсы и минусы, но в большинстве своем все зависит от вкуса. Вот четыре разных вида водки.

Обычная

Водка обыкновенная – это водка с самым высоким содержанием алкоголя. Обычная водка является идеальным базовым напитком для других коктейлей, она практически не имеет вкуса, если пить ее сама по себе. Однако вкус простой водки зависит от того, какой алкоголь использовался для ее приготовления.Если качество и однородность водки на должном уровне, простая водка может стать идеальным самостоятельным напитком без каких-либо миксеров.

Настоянный

Некоторые виды водки бывают настоянными, обычно на фруктах или определенных видах трав. Производство настоянной водки занимает много времени, но настоянные ароматизаторы делают конечный продукт богатым на вкус и чрезвычайно вкусным. Фруктовая смесь настаивается со спиртом до трех недель, а затем фильтруется кожура. Чем дольше процесс старения после ферментации фруктов, тем лучше вкус, как у хорошего вина.

Ароматизированный

В последние годы популярность ароматизированной водки

возросла, так как ее легко пить и не требуется особых усилий, так как вам не нужно использовать миксеры. Вкусы также очень разнообразны, что означает, что вы можете смешивать их. Вы можете подумать, что ароматизированная водка звучит так же, как настоянная водка; однако они очень разные. Ароматизированная водка делается аналогично простой водке с добавлением сахара, содержание которого в процессе ферментации увеличивается примерно до 40%. В водке можно ферментировать любые вкусы.

Зерно

Зерновая водка производится из 96% концентрированного спирта чистой ржи, который смешивается с водой. Поэтому вкус довольно мощный. Обычно зерновую водку продают в странах с длинным зимним сезоном. Вы можете ароматизировать зерновую водку, не отказываясь от богатого содержания алкоголя, добавляя, например, кожуру лимона или лайма.

Лучшие бренды водки

Теперь, когда ваши знания о спиртных напитках на высоте, пришло время окунуться в огромный мир водки. Вот список лучших водочных брендов в мире.

1. Серый гусь

Grey Goose — одна из самых классических водочных марок и одна из самых популярных. Водка Grey Goose изготовлена из французской озимой пшеницы и воды из региона Коньяк. Классическое послевкусие наполнено нотками специй и прекрасно само по себе или с миксером на ваш выбор. Французская водка была одной из первых водок премиум-класса, появившихся на рынке.

Производитель: Bacardi
Страна происхождения : Франция
Алкоголь по объему : 40%
Крепость: 80 проб

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

2.Абсолют

С 1879 года и на протяжении всего пути из Швеции этот ведущий производитель водочных брендов со всего мира. Озимая пшеница используется в браге и перегоняется уникальным методом, который проявляется в водке. Водка Absolut известна своими водками с различными вкусами, такими как маракуйя и арбуз. Это идеальный выбор, если вы хотите получить водку классического качества, но хотите получить новый и волнующий вкус.

Производитель: The Absolut Company AB (Pernod Ricard)
Страна происхождения : Охус, Швеция
Введено: 1879
Проба: 80 – 100

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

3.Столичная

Классическая водка с изюминкой, Stolichnaya — один из самых уникальных водочных брендов. Этот бренд представляет собой альфа-спирт, который трижды перегоняется, а затем фильтруется через березовый уголь, кварцевый песок и смешивается с чистой водой. Этот сложный процесс заставляет сиять богатые ароматы водки, а это означает, что этот бренд является отличным самостоятельным напитком, которым вы можете наслаждаться.

Спирт по объему: 40%
Проба (US ): 80
Производитель: ФКП Союзплодоимпорт; SPI Group в Риге, Латвия;
Дистрибьютор: Союзплодоимпорт; Группа SPI
Введено: 1901

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

4.

Сведка

Если вы новичок в водке, возможно, Svedka — отличное место для начала. Бренд водки производит целый ряд красочных, фруктовых и веселых вкусов. Вспомните вишневый лаймад, манго, ананас и цитрон. Бренд предлагает сочетание ароматизированной и настоянной водки, но они также продают классическую неароматизированную водку. Наш фаворит — Svedka Rose, восхитительная смесь вина и водки.

Алкоголь по объему : 40%
Доказательство (США): 80
Владелец : Constellation Brands
Страна происхождения : Швеция

Купить здесь (Австралия)

5.Кетель Один

Если вы чувствуете вкус многолетнего производства водки и знание ремесла, Ketel One – водка для вас. Бренд разработан более 300 лет голландской семейной дистилляции пшеничной водки. Благодаря многолетнему опыту водка обладает свежим и утонченным вкусом и ароматом с оттенком сладкого цитруса. Мы рекомендовали эту водку как идеальное сопровождение к мартини.

Проба (США): 80
Производитель: Nolet Distillery
Выпущено: 1983
Варианты: Regular, Citron, Oranje

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

6.Бельведер

Belvedere — польская водка премиум-класса, которая уже давно пользуется популярностью во всем мире. Водка изготавливается из ржи Dankowskie Gold и перегоняется четыре раза, чтобы создать чрезвычайно гладкую отделку. Традиционные польские методы приготовления водки сияют в премиальных ингредиентах и утонченной отделке этого культового водочного бренда.

Спирт по объему : 40%
Производитель: Polmos Żyrardów
Доказательство (США): 80
Введено: 1993

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

7.Классическая водка Stillhouse

Новинка, Stillhouse Classic Vodka, оставляет свой след в мире водки. Известный своим виски бренд выпустил классическую водку. Так же, как и его единственная в своем роде банка из нержавеющей стали, бренд выделяется полностью натуральной и безглютеновой водкой, дистиллированной из 100% выращенной в поместье кукурузы и известняковой воды. Если вы настроены на что-то свежее и немного необычное, Стиллхаус вас не подведет.

Алкоголь по объему : 40%
Страна происхождения: США
Проба (США): 80

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

8.Белуга

Если вы питаете слабость к русской водке, Beluga — один из самых известных в мире брендов русской водки премиум-класса. Белуга производится на винокуренном заводе в самом сердце Сибири и использует натуральный местный мед, ваниль и овсянку для настаивания водки. Готовый продукт представляет собой уникальный, элегантный купаж с очень богатым вкусом, который превосходит другие виды водки.

Алкоголь по объему : 40%
Страна происхождения: Россия
Доказательство (США): 80

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

9.

Русский Стандарт

Русский Стандарт использует лучшие зерна российской пшеницы для производства водки одного из лучших брендов на рынке. Водка перегоняется из чистой ледниковой воды из озера Лодга. Два компонента прекрасно сочетаются на винокурне в Санкт-Петербурге, чтобы создать один из самых чистых спиртных напитков, который только можно достать.

Алкоголь по объему: 40%
Проба (США): 80
Введено: 1998 Рустам Тарико

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

10.Ангар 1

Один из немногих американских брендов, которые вы найдете в списке, Hangar 1 представляет нацию в высшей степени. На всем пути от Аламеды, штат Калифорния, бренд сосредоточен на мелкосерийном производстве с использованием дистиллированного винограда вионье и американской пшеницы, дистиллированной в колонне. Готовый продукт источает цветочные и жимолостные нотки, придающие экзотический оттенок традиционному водочному вкусу.

Алкоголь по объему : 40%
Дистрибьютор: Proximo Spirits
Проба (США): 80
Производитель: Proximo Spirits

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

11.Кастра Элион Водка

Восхитительное дополнение из Греции, Kastra — идеальная водка для потягивания. Бренд перегоняется из греческих оливок и смешивается с зерном и природной родниковой водой, чтобы создать изысканный вкус. Наш любимый способ насладиться этой водкой — пить ее в чистом виде со льдом или охладить для идеального мартини.

Алкоголь по объему : 40%
Страна происхождения: США
Проба (США): 80

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

12.Пиннакл

Pinnacle Vodka — водка премиум-класса из Франции. Долгое время считалась классической водкой благодаря своему простому, насыщенному вкусу и простому подходу к дистиллированному алкоголю. Вы можете легко наслаждаться этим напитком отдельно, в смеси или в качестве вкусного дополнения к коктейлю. Мы любим этот бренд, потому что он доступен по цене, но не идет на компромисс во вкусе.

Производитель: Beam Suntory
Выпущено: 2002
Страна происхождения : Франция

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

13.Ван Гог Водка

Неудивительно, что Van Gogh является одним из брендов водки, появившихся в Нидерландах. Если вы предпочитаете мягкую и чистую водку, Van Gogh Vodka не сделает ничего, кроме удовольствия. Европейская пшеница перегоняется несколько раз, чтобы обеспечить мягкий, изысканный и хорошо сбалансированный вкус. Их ароматизированные духи настаиваются дважды для яркого аромата, который вас зацепит.

Владелец: Luctor International
Производитель: Distillery Cooymans International
Введено: 200o
Страна происхождения : Нидерланды

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

14.

Цирок

Еще один вклад французов, Ciroc, это инновационный бренд водки, который мы любим. Водка перегоняется из французского винограда и перегоняется пять раз для придания мягкости вкусу. Ожидайте нотки свежих цитрусовых от этого бренда и попробуйте другие их уникальные ароматы, такие как ограниченный выпуск белого винограда или летнего арбуза.

Производитель: Diageo
Доказательство (США): 70-80
Выпущено: 2003
Страна происхождения : Франция

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

15.Скай

Четырехкратная дистилляция и тройная фильтрация, этот американский бренд из модного города Сан-Франциско является пионером инноваций. У Skyy есть целая команда, которая помогает создать идеальную смесь, от сомелье до химика. У них есть чистая оригинальная водка и несколько настоянных вариантов на несколько дней, которые вам понравятся.

Производитель: Campari Group
Страна происхождения : США
Выпущено: 1992
Доказательство (США): 80

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

16.

Хрустальная голова

Пусть вас не смущает упаковка в форме черепа; Crystal Head — оригинальный бренд вкусной водки, зарекомендовавший себя как один из лучших новых брендов на рынке. В их оригинальной водке используется канадская кукуруза, дистиллированная четыре раза, а затем фильтрованная через кристаллы, известные как алмазы Херкимера. У них есть еще один сорт под названием Aurora, в котором используется английская пшеница и который имеет сухое согревающее послевкусие. Их последнее дополнение называется Onyx, сделанным на основе мексиканской голубой агавы Weber.

Спирт по объему : 40%
Проба (США): 80
Производитель: Globefill Inc
Цвет: Бесцветный

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

17.Шопен Картофельная водка

Картофельная водка Chopin, одна из лучших марок картофельной водки, которую вы можете достать, на протяжении многих лет была удостоена самых высоких наград в мире. Метод, используемый для дистилляции и фильтрации картофельного крахмала, придает продукту уникальный сливочный и насыщенный вкус. Сильные штрихи означают, что это идеальная автономная водка, идеально подходящая для питья в чистом виде.

Спирт по объему : 40%
Производитель: Polmos Siedlce
Проба (США): 80
Введено: 1992

Купить здесь (Австралия)

18.Винокурня Хантера

Каким был бы список лучших алкогольных брендов без вашего покорного слуги? Hunter Distillery — единственный в Австралии сертифицированный органический ликеро-водочный завод в винодельческом регионе Хантер-Вэлли, а производимая ими водка — одна из самых вкусных в мире. Водка вдохновлена европейскими методами и имеет фирменное сладкое ванильное послевкусие. Он поставляется только в 100-миллилитровых бутылках — слишком крепкий, чтобы держать его в руках, по-австралийски!

Алкоголь по объему : 40%
Производитель: Hunter Distillery
Проба (США): 80
Страна происхождения : Австралия

Купить здесь (Австралия)

19.

Смирнов № 21

Smirnoff № 21, пожалуй, самый узнаваемый бренд водки в мире, и не зря. Всегда надежный, Smirnoff производит водку тройной дистилляции с особенно мягким послевкусием, которое все любят. Она фильтруется десять раз с использованием их уникального метода для создания одной из самых чистых водок в мире. Они также имеют множество различных вкусов и настоев.

Производитель: Diageo
Страна происхождения : Россия
Введено: ок.1860-е годы
Алкоголь по объему : 35% – 50%
Проба (США): 70 – 100

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

20. Водка Хаку

Haku Vodka — рисовая водка, экзотическое дополнение к списку. Уникальная японская водка использует фильтрацию бамбукового угля для производства прозрачной, чистой и светящейся водки. Эту водку обязательно нужно попробовать, ведь ее неповторимый вкус блестяще раскроет вашу палитру и, возможно, вдохновит на новые идеи коктейлей!

Производитель: Beam Suntory
Страна происхождения : Япония

Купить здесь (Австралия) Купить здесь (США)

21.

Спиритус Ректификованы

И последнее, но не менее важное: Spirytus Rektyfikowany — это классическая водка Polich, которую нельзя пропустить. Если вам нравится крепкий алкоголь, этот бренд имеет экстремальную крепость 95%, не для слабонервных! Из-за сильного содержания алкоголя мы рекомендуем попробовать его в настое или в качестве основы для ликеров, так как в чистом виде он определенно не будет хорошо питься!

Страна происхождения : Польша
Алкоголь по объему : 35% – 50%
Проба (США): 70 – 100

Купить здесь (Австралия)

Общие часто задаваемые вопросы

Из чего делают водку?

Водка производится из источника крахмала, сахара и дрожжей.

Какая водка самая крепкая в мире?

Spirytus Vodka — самая крепкая водка в мире, крепостью 95%.

Какая самая дешевая водка?

Водка Skyy — лучшая дешевая водка.

Какой средний процент алкоголя в водке?

40% — средний процент алкоголя в водке.

Об авторе

УЧАСТНИК

Эйми О’Киф

Эйми О’Киф — независимый писатель из Сиднея, специализирующийся на освещении моды, развлечений и технологий.Она получила степень бакалавра в области средств массовой информации и коммуникаций в Сиднейском университете и ранее работала с Universal Magazines и Министерством стиля. В настоящее время она работает автором контента в ведущем агентстве цифрового маркетинга.

Лучший рецепт черного русского напитка

Вы слышали о Белом русском. Тяжелый с Kahlúa, выпитый Dudes, декадентски сладкий. Черный русский в основном такой же, но менее легкомысленный. И вы, вероятно, можете догадаться только по названию, в чем разница. Белый русский закручен густыми сливками, а черный русский… нет. Это просто кофейный ликер и водка, белого не видно, что делает его не столько десертом, сколько алкогольным пробуждающим средством. Традиционно черный русский также требует Kahlúa, но сойдите с ума и выберите один из крафтовых кофейных ликеров (все в явно более стильных бутылках), которые начали появляться в винных магазинах за последние пару лет.

Немного предыстории

Наиболее часто упоминаемая история происхождения Black Russian связывает его создание с баром в Люксембурге в 1949 году, где бармен сделал его в честь американского посла в крошечной стране Перле Места.Перл был символом Вашингтона, округ Колумбия, известным тем, что устраивал некоторые из своих лучших вечеринок — Гарри С. Трумэн взял на себя пианино, а Дуайт Д. Эйзенхауэр, как известно, пел на некоторых из этих шумных собраний — и был устрашающим политическим сборщиком средств. Но она была христианским ученым и, по-видимому, все это время была трезвой, так что сомнительно, что она когда-либо пробовала свой напиток. Ироничный. Также неясно, почему в ее имени были выбраны водка и кофейный ликер, поскольку нет никакой очевидной связи ни с тем, ни с другим. Загадка. Вообще говоря, в середине 1900-х годов американские потребители привыкли к водке как к неотъемлемому спиртному напитку барной тележки, а кофейный ликер Kahlúa был новой горячей вещью, поэтому понятно, что черный русский, богатый и сильный, прижился.

Если вам это нравится, попробуйте это

Белый русский появился после Черного русского, поэтому, естественно, налейте немного густых сливок во второй напиток. А потом, может быть, отрезать себя, потому что эти штуки обманчиво сильны. (Для дальнейшего российского влияния есть «Московский мул», совершенно не связанный с водкой коктейль.) Mudslide — его близкий родственник с ирландским сливочным ликером, кофейным ликером и водкой. То же самое можно сказать и о Brandy Alexander с кремом из какао, густыми сливками и бренди.

Что вам нужно

Вот то, что вам нужно, чтобы вершить правосудие в отношении чернокожих русских, помимо того, что вы могли бы найти в холодильнике или шкафу.

Очки

Williams-sonoma.com

79,95 долларов США

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Самая лучшая русская водка

Путеводитель по водке с Родины Софи – Россия

История водки сама по себе является спорной, и Польша, и Россия пытаются заявить права на этот всемирно почитаемый спирт, но, честно говоря, это историческая битва, в которой мы с радостью будем держаться подальше. Сегодня мы рассмотрим исключительно русскую водку: что в ней ищут ценители, какие характеристики определяют ее и о чем нужно знать, стоя перед настоящей водочной стеной в местном винном магазине.

Краткая история:

Первое письменное употребление слова «водка» в официальном русском документе датируется указом императрицы Елизаветы Петровны от 8 июня 1751 г. , регламентировавшим владение водочными заводами. Во многом это было связано с тем, что водку чрезвычайно легко и недорого производить, а это означало, что правительство проигрывало в потенциально прибыльной ситуации с налогообложением. К 1860-м годам из-за государственной политики поощрения потребления водки государственного производства она стала любимым напитком многих россиян.В 1863 году государственная монополия на производство водки была отменена, что привело к резкому падению цен и сделало водку доступной даже для малообеспеченных граждан. К 1911 году водка составляла почти 90% всего алкоголя, потребляемого в России.

Так чем же отличается водка?

Поскольку это «нейтральный» спирт, существуют ограничения на то, насколько большую разницу между брендами может различить даже самый искушенный вкус. Наиболее важные вещи, которые следует учитывать при сравнении водок, следующие:

Источник воды: из хорошей воды делают хорошую водку, а бренды используют все, от ледниковых стоков до древних колодцев.
Источник крахмала: в конечном счете, это то, что придает водке ее «аромат». Картофель, рожь, пшеница и свекла – одни из самых распространенных в России.
Дистилляция: помогает осветлить водку, удаляя нежелательные ароматы и примеси. Некоторые водки перегоняют до шести и более раз.
Фильтрация: это придает водке ее окончательную «полированность», в результате чего получается готовый продукт. Многие бренды используют древесный уголь, а некоторые бренды даже заходят так далеко, что используют древесный уголь, полученный из деревьев в определенных лесах.

Российские водочные бренды и атрибуты

Русский стандарт Золото

Эта водка производится по старинному сибирскому рецепту из «озимой пшеницы», что придает ей исключительно чистый, мягкий вкус. Что действительно отличает этот бренд, так это добавление сибирского женьшеня, который придает остроту (идеально подходит для того, чтобы придать вашему мулу дополнительный вкус).

Столичная

Классика, когда-то эта водка стоила дороже российского рубля, поэтому люди стали использовать ее как валюту де-факто. Четырехкратная перегонка через кварц, песок, древесный уголь и, наконец, ткань. Изготовленная из смеси пшеницы и ржи, эта водка будет стоять прямо на льду или в коктейле.

Зыр

Сделанная в Москве уроженцем Нью-Джерси, который взял рецепт своего прадеда-иммигранта «домой», эта водка перегоняется пять раз, фильтруется девять раз и трижды тестируется на вкус, прежде чем ее разливают в бутылки.

Водка Мамонт

На одном из старейших винокуренных заводов России «Мамонт» использует воду из колодца, расположенного глубоко в горном Алтае.Эта водка, также изготовленная из озимой пшеницы, подвергается шестикратной дистилляции, а затем дорабатывается на углях из серебристой березы. В результате водка получается прозрачной, хрустящей и идеально подходит для питья чистой ледяной из морозильной камеры.

Белуга благородная

Изготовленный из воды, извлеченной из глубин сибирской породы, Beluga Noble подвергается тройной дистилляции, а затем «отдыхает» в течение тридцати дней. Примечательный цитрусовой сладостью с нотками меда, он является фаворитом среди поклонников в сочетании с перечными смесями, такими как имбирный эль или имбирное пиво.

Зеленая метка

Производимая под Москвой, эта водка из озимой пшеницы не имеет таких уровней перегонки и фильтрации, как другие, но остается фаворитом среди коренных россиян как идеальная водка для смешивания. Нотки ванили и почти ментоловый вкус являются определяющими характеристиками.

Немирофф

Итак, технически это спирт родом из Украины, но, учитывая, что история этого ликеро-водочного завода насчитывает почти 150 лет, технически он несколько раз был русским, поскольку войны были выиграны и проиграны.Используя воду из подземного водоносного горизонта возрастом 450 миллионов лет, компания Nemiroff завоевала бесчисленное количество наград за исключительно мягкий, сбалансированный профиль и вкус.

Россия и водка: Букварь истории

В России почти каждый день праздник. Помимо государственных праздников, таких как День Победы и Новый год, россияне также ежегодно отмечают более 400 профессиональных праздников.

В январе есть даже день, посвященный водке — официальный День рождения русской водки, день, когда Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении воды и спирта» в 1865 году.В своей диссертации он продолжил свое исследование химии, исследование, благодаря которому Менделеев четыре года спустя опубликовал свою новаторскую Периодическую таблицу.

Таблица Менделеева сделала Менделеева одним из ведущих ученых своего времени, и он был осыпан почестями. Он служил при имперском правительстве директором Бюро мер и весов, и именно эта работа привела Менделеева в водочный бизнес. Легенда гласит, что в 1894 году царь Николай II поручил Менделееву создать стандартный рецепт русской водки.Менделеев предположительно просто округлил число своей диссертации с 38-процентным содержанием спирта до более рыночных 40 процентов (80 доказательств), число, используемое до сих пор.

Фактическое участие Менделеева в рецепте водки, вероятно, было гораздо менее значительным, чем предполагает легенда, но маркетологи до сих пор с большим успехом используют его в создании бренда современных лейблов, таких как Русский Стандарт. Русская водка, конечно, восходит гораздо раньше 1894 года, хотя, может быть, и не так далеко, как можно себе представить, так же как водка не такая уж русская, как мы могли бы подумать.Поляки перегоняли зерновой и картофельный спирты еще в VIII веке, а русские познакомились с дистиллированными спиртами только в конце XIV века, когда генуэзские купцы проезжали через Московию по пути в Литву с огненным, похожим на граппу, напитком, который они называли «aqua vitae».

Историки рассказывают, что москвичи не придали этому особого значения. Они согласились, что Aqua vitae может быть хорошим лекарством — для местного или внутреннего применения — если кто-то действительно болен, но для питья они предпочитали собственный, более трудоемкий домашний мед и пиво.

Прошло еще столетие, прежде чем монахи Чудова монастыря в Кремле начали осваивать искусство перегонки зернового спирта. Они нашли сообразительного покровителя в лице царя Ивана III, который увидел в водке частичное решение своей потребности пополнить национальную казну. Он учредил первую государственную монополию на водку в 1472 году, положив начало 500-летнему перетягиванию каната между государством и его жаждущими гражданами по поводу цены, качества, количества водки, доступа и распределения.

Высокие цены на водку и ограничения доступа к ней часто приводили к народным волнениям в неспокойное Смутное время XVI века.Екатерина Великая предоставила русским дворянам право перегонять свою собственную водку в своих поместьях, приятной привилегией, которой они пользовались более 100 лет, пока отмена крепостного права в 1861 году не проложила путь для более коммерческих водочных торговцев, таких как Петр Смирнов. , который сосредоточился на производстве более чистой версии водки в более безопасных условиях труда, помня о том, что домашнее пиво было известно как основная причина болезней и смертей среди низших классов. Это эпоха Менделеева и его легендарных 40 процентов.

Когда в 1917 году пришла революция, она мало что сделала для обуздания национальной тяги к водке. Производство, распространение и продажи были национализированы правительством. Водка оставалась краеугольным камнем каждого штриховки, сопоставления или отправки, а также всех празднований между ними. Так и сегодня!

Дженнифер Еремеева — эмигрантка с большим стажем, пишет о еде, кухне, истории и путешествиях. Подпишитесь на нее в Твиттере @JWEremeeva.

Классический белый русский рецепт — Пара поваров

Вот как сделать Белого Русского! Этот классический коктейль из водки и калуа актуален в любое время и в любое время года. Вот рецепт нашего белого русского, ингредиенты и история напитка.

Вот напиток, который готовится всего за 2 минуты и актуален в любое время года: White Russian ! В этом коктейле водка смешивается с кофейным ликером и сливками, и получается декадентски сливочный, обжигающе сладкий напиток. Возможно, вы знаете его по фильму 1990-х годов «Большой Лебовски», но этот напиток известен с 1950-х годов. Это настоящее удовольствие, и сделать его проще некуда.Вот что вам нужно знать, чтобы стать лучшим белым русским.

Что такое Белый русский?

Белый русский — коктейль из водки, жирных сливок и кофейного ликера. Это вариация на тему «Черный русский»: просто кофейный ликер и водка. «Черный русский» восходит к 1949 году и, по-видимому, был создан для американского посла в Люксембурге в баре отеля в Брюсселе (подробнее об этом здесь). Так что напиток не русский по происхождению: его просто назвали по водке.Добавление сливок для приготовления белого русского началось в 1955 году в Окленде, штат Калифорния. Это придает напитку сливочный вкус и насыщенность, почти как у латте (причем с добавлением шипов!).

Популярность «Белых русских» взорвалась благодаря культовому фильму 1998 года « Большой Лебовски ». Кстати, именно здесь мы узнали об этом напитке! Увидев, как главный герой «Чувак» выпивает глоток за глотком… вы должны попробовать это сами.

Белые русские ингредиенты

Этот напиток по рецепту белых русских состоит из трех ингредиентов, и его очень легко приготовить.Это один из тех коктейлей, которые можно просто смешать в стакане: не требуется шейкер или стакан для смешивания! Белые русские ингредиенты:

Водка
Кофейный ликер как Kahlua
Сливки или молоко

Типичное соотношение для этих ингредиентов: 2 части водки на 1 часть кофейного ликера и 1 часть кофейного ликера Смешайте водку и кофейный ликер, добавьте лед и влейте сливки.

Как сделать Белого Русского…идеально

Хотите приготовить напиток по этому рецепту, чтобы произвести впечатление на гостей? У нас есть несколько способов подать его, чтобы он выглядел впечатляюще.Вот как сделать белого русского:

Добавьте в стакан 2 унции водки и 1 унцию кофейного ликера. Добавьте лед, затем 1 унцию густых сливок.
Аккуратно перемешайте, чтобы получить эффект водоворота. Энергично перемешайте «Белый русский» и получите крепкий бежевый напиток. Но хотите получить эффект вихря? Аккуратно перемешайте всего несколько раз, и сливки превратятся в водку и калуа красивым узором. Выглядит гораздо эффектнее!
Для усиления: используйте чистый лед! Чистый лед — это искусственный лед, который кристально чистый, а не мутный, как обычный лед.Разрежьте его на большие органические формы, и он будет выглядеть так, как будто вы найдете его в высококлассном баре! Это легко сделать: все, что вам нужно, это 24 часа и небольшой кулер. Перейдите к разделу «Как сделать чистый лед».

Использование молока вместо сливок

Хотите сделать более легкую версию этого белого русского рецепта? Используйте 2% молоко или цельное молоко . Вот плюсы и минусы использования молока в этом классическом рецепте напитка:

Con: Молоко не так вкусно, как со сливками.
Pro: Этот коктейль легче пить, так как он не такой насыщенный, и снижает калорийность. Вы также можете чаще иметь под рукой молоко, чем сливки (это верно для нас!).

Белые русские вариации

Существует несколько известных вариаций классического напитка «Белый русский» или «предшественника»! Вот все напитки в семье:

Black Russian — оригинальный классический коктейль, изобретенный в 1949 году, с кофейным ликером и водкой
Mind Eraser — многослойный Black Russian с пузырьками!
Колорадский бульдог Белый русский с капелькой колы

Подробнее о Калуа

Калуа несет большую часть магии в этом Белом Русском.Но что это на самом деле? Вот что нужно знать об этом кофейном ликере и других типах, которые вы можете использовать:

Kahlua — кофейный ликер, который производится в Мексике: он готовится из рома, сахара и кофе. В нем есть немного кофеина, но только около 25% от того же объема кофе.
Сколько стоит Калуа? Стоит около 20 долларов за бутылку.
Что использовать вместо Калуа? Попробуйте другие сорта кофейного ликера, например Тиа Мария или Шеридан.
Какие еще коктейли используют Калуа? Используйте его для приготовления других напитков Kahlua, таких как Black Russian, Mudslide, Bushwacker или Espresso Martini.

Хотите больше кофейных коктейлей? Перейти к лучшим кофейным коктейлям, которые стоит попробовать.

Когда подавать этот рецепт Белой Руси

Белый русский сладкий и сливочный! Это работает перед обедом, после обеда или в любое время между ними. Подавать как:

Напиток «счастливый час»
Послеобеденный коктейль
Напиток для позднего вечера
Напиток для девушек или парней, ночной напиток
Напиток для коктейля

Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

color h4-transform.text-transform»> Описание

Вот как сделать Белого Русского! Этот классический рецепт коктейля с водкой и калуа актуален в любое время и в любое время года.

2 унции (4 столовые ложки) водки
1 унция (2 столовые ложки) калуа (или другого кофейного ликера)
1 унция (2 столовые ложки) жирных сливок
Лед для подачи (попробуйте прозрачный лед)

Добавьте водку и Калуа в низкий стакан. Наполните его льдом.
Сверху крем. Перемешивайте, пока не остынет (или немного перемешайте, чтобы получить эффект завихрения).

Категория: Коктейли
Способ приготовления: Перемешивание
Кухня: Американская

color»> Ключевые слова: Белый русский, Как сделать белого русского

Больше коктейлей с водкой

Белый русский — знаменитый водочный коктейль, один из многих вкусных напитков с этим спиртом! Вот еще несколько коктейлей с водкой для вашей коллекции:

Классический московский мул Освежающий, шипучий классический! Медные кружки, имбирное пиво и лайм.
Водка с тоником или водка с содовой Два самых простых смешанных напитка! Эти двухкомпонентные коктейли игристые, цитрусовые и освежающие.
Cosmopolitan Этот ярко-розовый напиток идеально подходит для любых праздников: вот наша новая улучшенная версия.
Классическая Кровавая Мэри Купленная в магазине версия не может сравниться с этой домашней смесью с блестящим вкусом.
Водка Клюквенная Самый простой коктейль: только водка и клюквенный сок!
Переливание Смешайте виноградный сок, лайм и имбирный эль для вкусного хайбола.

Последнее обновление: март 2021 г.